Лечебные свойства укропа и противопоказания: Семена укропа: лечебные свойства и противопоказания

Содержание

Укроп — описание ингредиента, инструкция по применению, показания и противопоказания

Описание укропа

Укроп – это род семейства Зонтичные. Единственный принадлежащих к нему вид – укроп огородный, или пахучий.

Растение имеет выраженный анисовый запах. Его листья, стебли и семена используют в кулинарии, косметологии и народной медицине.

Состав укропа

Укроп – ценный пищевой продукт. Он богат витаминами: B₁, B₂, B₅, B₆, B₉, A, C, E, PP. Не менее разнообразен его минеральный состав, представленный цинком, железом, калием, магнием, натрием, фосфором, кальцием, марганцем. Кроме того, в зелени содержатся эфирные масла, клетчатка, олеиновая, пальмитиновая, петрозелиновая и линолевая кислоты. Калорийность же у нее минимальна: 43 ккал в 100 г.

Фармакологические и полезные свойства

Укроп – кладезь витаминов. В 100 г зелени содержится 27% от суточной нормы ретинола, 14% – аскорбиновой кислоты, 2,5% – рибофлавина, 4% – карнитина, 1,5% – пиридоксина. Кроме того, она способна обеспечить организм 8% от требуемого количества железа, 2% – кальция, 6% – марганца.

Укроп улучшает функционирование желудочно-кишечного тракта, стимулируя секрецию пищеварительного сока и устраняя запоры и метеоризмы. Для этого используют отвар семян, который можно давать даже младенцам.

Растение укрепляет кости, ускоряет заживление трещин и переломов, предупреждает развитие остеопороза. Благоприятно воздействует оно и на сердечно-сосудистую систему. Основные лечебные эффекты укропа в этой сфере – понижение давления, снижение проницаемости и укрепление стенок сосудов.

Внимание! Благодаря богатому витаминно-минеральному составу укроп улучшает иммунитет и является эффективным средством для профилактики простудных и вирусных заболеваний. Кроме того, он купирует воспалительные процессы, разжижает и выводит мокроту.

Растение оказывает уросептическое действие, в связи с чем используется при циститах, уретритах и недержании. Все перечисленные болезни можно устранить, регулярно и на протяжении длительного времени принимая укропный отвар.

Укроп – седативное и успокаивающее средство. Горячий настой помогает избежать нервных срывов и улучшить качество сна.

Противопоказания и побочные эффекты

Укроп нельзя употреблять в пищу при повышенной чувствительности к содержащемуся в нем эфирному маслу, так как оно является сильным аллергеном. Растение противопоказано при гипотонии, поскольку понижает давление.

Внимание! Укроп способен усиливать сокращение гладкой мускулатуры матки, поэтому его следует исключать из рациона при беременности.

Способы применения и нормы

Из семян, травы и веток укропа делают отвары, используемые для понижения давления и восстановления сердечного ритма.

Чтобы обогатить организм витаминами и минералами, можно жевать свежий укроп. Кашица из зелени используется для обработки ран и ссадин, отбеливания кожи.

Укропный сок эффективен против угревой сыпи и прыщей. Для выведения из организма лишней жидкости и снятия отеков, можно соединять его с водой. Компрессы из укропа прикладывают к глазам после долгого пребывания за рулем или компьютером. Свежая зелень полезна всем, у кого нет противопоказаний.

Укроп: лечебные свойства и противопоказания

Перейти к контенту

Поиск:

  • Сад
    • Уход За Садом
    • Семечковые Породы
      • Груша
      • Ирга
      • Яблоня
    • Косточковые Породы
      • Вишня
      • Облепиха
      • Слива
    • Ягодные Породы
      • Актинидия
      • Виноград
      • Жимолость
      • Земляника | Клубника
      • Крыжовник
      • Лимонник
      • Малина
      • Смородина
    • Разные Породы
  • Огород
    • Плодовые
      • Баклажан
      • Горох
      • Кабачок
      • Огурец
      • Перец
      • Томат
      • Тыква
      • Фасоль
    • Корнеплоды | Клубнеплоды
      • Брюква
      • Картофель
      • Морковь
      • Пастернак
      • Петрушка
      • Редис
      • Редька
      • Репа
      • Свекла
      • Сельдерей
      • Топинамбур
    • Капуста
      • Капуста — инфо
      • Белокочанная
      • Брокколи
      • Брюссельская
      • Кольраби
      • Краснокочанная
      • Пекинская
      • Савойская
      • Цветная
    • Лук / Чеснок
      • Лук-батун
      • Многоярусный лук
      • Лук-порей
      • Репчатый лук
      • Лук-слизун
      • Чеснок
      • Лук-шалот
      • Лук шнитт
    • Зеленные | Пряные
      • Базилик (Реган)
      • Любисток
      • Майоран
      • Мелисса
      • Спаржа
      • Укроп
      • Шпинат
      • Эстрагон
    • Грибы
      • Выращивание грибов
      • Вешенка
      • Шампиньон
    • Разные Культуры
      • Мак
      • Сахарная Кукуруза
  • Цветоводство
    • Комнатные растения
      • Борьба с вредителями
      • Полив
      • Посуда, горшки
      • Прививка
      • Освещение
      • Размножение
    • Информация
      • Декоративные растения
      • Бонсай
      • Бромелиевые

Укроп — полезные свойства и противопоказания

А где еще, кроме приготовления пищи, используют укроп?

Об укропе

Укроп очень популярен во всем мире и выращивается практически повсеместно

Укроп относится к семейству зонтичных. Растение однолетнее, а произвольный рост его происходит из-за выпадения осенью семян. Высота куста укропа может быть более метра. В пищу употребляют ажурные листья укропа, а для солений – зонтики с семенами.

Укроп – растение неприхотливое, растет повсеместно и требует минимального ухода.

Родиной укропа считается Средняя Азия, но на сегодняшний день он распространился практически по всему миру за исключением Австралии и Антарктиды. Сейчас укроп выращивают как культурное растение, повышая густоту листьев.

Полезные свойства

Если подсчитать полезные свойства укропа, получится довольно внушительный список:

  1. Укроп богат витамином А, и в этом его главная ценность. Также в нем содержатся провитамин А, витамины группы В, С, Е, калий, магний, натрий, фосфор, эфирные масла, кислоты.
  2. Укроп полезен при анемии. Благодаря содержанию витамина А, фолиевой кислоты и железа, ежедневное употребление укропа приводит к повышению гемоглобина крови.
  3. Эфирное масло укропа применяют как желчегонное средство. Сам укроп действует как мочегонное и применяется при отеках и болезнях мочеполовой системы.
  4. Ретинол — витамин А – способствует укреплению сосудов, анетин питает стенки сосудов и способствует их расширению. Как следствие – понижение давления.
  5. Укроп полезен кормящим матерям, так как усиливает лактацию.
  6. Седативные свойства укропа помогают при бессоннице.
  7. Укроп обладает обезболивающим эффектом. Вкупе со свойством нормализовать процесс пищеварения он может облегчить состояние при язвенной болезни.
  8. Эфирные масла, содержащиеся в укропе, помогают отделению мокроты при сухом кашле.
  9. Укроп – отличное противовоспалительное средство. Он также обладает ранозаживляющим эффектом. Если перетереть его или растолочь, то получившуюся кашицу можно накладывать на рану или фурункул.
  10. Если мучает повышенное газообразование и метеоризм, семена укропа останавливают их. Поэтому их рекомендуют употреблять после приема в пищу бобовых.

Вред

Вред укропа как таковой отсутствует, если знать меру в употреблении.

Укроп может нанести вред организму лишь при чрезмерном употреблении. В этом случае может ощущаться упадок сил, усталость, боли в желудке и кишечнике.

Если не есть укроп в неограниченных количествах, вреда он не принесет

Но трудно представить, что кому-то придет в голову есть это растение пучками, поэтому можно не опасаться, что укроп принесет вред. Но есть ряд противопоказаний.

Противопоказания к употреблению укропа

Противопоказаний не много, но они есть:

  1. Свойство укропа улучшать кроветворение может навредить в период менструации и беременности у женщин.
  2. Нельзя употреблять пряность людям, страдающим пониженным давлением.
  3. У некоторых может возникнуть непереносимость укропа.

Непереносимость укропа встречается очень редко, но всё же бывает

Применение в народной медицине

Успокоительный и противовоспалительный настой

. Взять столовую ложку семян укропа, растолочь или перемолоть их в порошок. Залить порошок кипятком и настоять 15 минут и процедить через 4 слоя марли. Употребить стакан укропа, растянув на день при необходимости ускорить мочевыведение.

Этот же настой как противовоспалительное средство нужно пить за 15 минут до еды.

Отвар из укропа очень полезен благодаря целебным свойствам растения

Средство против угревой сыпи. Взять по половине столовой ложки сухих цветков ромашки и семян укропа и залить стаканом кипятка.

Покипятив его еще 5 минут, процедить. Остудить отвар и протирать им кожу, пораженную угревой сыпью.

Сопоставив пользу и вред укропа, можно сделать вывод, что пряность эта подходит для употребления практически всем. Главное – знать меру.

Укроп ✔️ Польза ✔️ Лечебные свойства ✔️ Описание ✔️ Применение в медицине

Содержание

Укроп пахучий — общая информация

Пахучий огородный укроп разводится повсеместно. В ряде стран (Австралии, Средней Азии, Прибалтике, США, Кавказе, юге России) растение является дикой культурой. Благодаря пряному сладковатому вкусу укроп пахучий применяется в кулинарии, мыловаренной и кондитерской промышленности. В пищевой промышленности он используется как приправа и вкусовая добавка. В фармацевтике используются все части растения — в особенности семена и корни, а также соцветия, плоды и листья.

Укроп — однолетнее травянистое растение из семейства зонтичных, или сельдерейных, для которого характерны пряный аромат и яркий специфический запах. Отличается одиночным стеблем с многочисленными разветвлениями наверху. Соцветия укропа сложные, в виде зонтика, поперечник которого имеет диаметр до 15 мм. У укропа пахучего семена имеют яйцевидную форму, а их созревание приходится на середину лета — начало осени.

В состав растения входят жизненно необходимые компоненты — железо, фосфор, марганец, селен, кальций. Также укроп содержит ряд кислот:

  • никотиновую;
  • пальмитиновую;
  • линоленовую;
  • аскорбиновую.

Так как в состав овощной культуры входит эфирное масло и фитонциды, она обладает антисептическими и противовоспалительными свойствами. Это позволяет использовать плоды пахучего укропа в борьбе с вирусными заболеваниями, а также при кашле. В частности, семена растения применяются для стимуляции секреции бронхов. В особенности свойства укропа ценны при вязкой мокроте или при сухом кашле. Настой из корней растения понижает артериальное давление, стимулирует секрецию молочных желез. Также растение обладает мочегонным эффектом, поэтому его с осторожностью стоит применять людям с мочекаменной болезнью и недостатком калия в организме.

Заготовка сырья

Заготовка плодов пахучего укропа в медицинских целях происходит, когда семена растения созрели на 50% — в середине лета (начало или середина июля). Признаком готовности растения являются побуревшие плоды зонтиков. Соцветия срезают и высушивают в пучках, предварительно обернув хлопчатобумажной тканью. Таким образом можно уберечь зонтики от осыпания. После того как соцветия окончательно высохнут, их необходимо обмолотить, а затем рассыпать по стеклянным емкостям. Дополнительно измельченные плоды укропа можно поместить в сушилку и выдержать при температуре 30-40℃ до необходимого состояния.

Лекарственные свойства укропа

Укроп и его польза

Настои из укропа применяются при лечении простудных заболеваний, неврозов, нарушений моторной деятельности кишечника, гипертонии, стенокардии, при бронхите. Его используют в качестве стимулятора лактации. Укроп применяется наружно для лечения экземы и гнойничковых воспалений на коже. Его противовоспалительное и антисептическое действие помогает в лечении глазных болезней — при конъюнктивите.

Отвары и настои из укропа могут использоваться при лечении почечнокаменной болезни и пиелонефрита (при отсутствии противопоказаний). Применяется растение в качестве седативного вещества при бессоннице. Укроп известен своими спазмолитическими свойствами при колитах, коронарной недостаточности — из него изготавливаются соответствующие препараты (например, «Анетин»). При этом в листьях растения содержится в 3 раза больше аскорбиновой кислоты, чем в цитрусовых.

Укроп: противопоказания к применению

Укроп пахучий нельзя употреблять людям с повышенной чувствительностью к его эфирному маслу, так как оно относится к сильным аллергенам. Растение не стоит использовать в больших количествах тем, кто страдает гипотонией — пониженным артериальным давлением. Также укроп нельзя употреблять при беременности — он может вызвать преждевременные роды, так как усиливает сокращение гладкой мускулатуры. 

С осторожностью стоит подходить к применению укропа в любых целях людям, которые страдают повышенной кислотностью желудка, пониженной свертываемостью крови, а также при хронических заболеваниях и плохом зрении. Рекомендуется пройти предварительную консультацию у врача, чтобы установить возможные противопоказания к приему растения, так как укроп может нанести вред здоровью в некоторых случаях.

Укроп: посадка и уход

Для укропа пахучего характерной чертой является зимостойкость. Растение выдерживает легкие заморозки. Благодаря таким особенностям укроп можно высаживать в открытый грунт два раза в сезон. Высадка может проводиться в середине октября, если в это время не наступили морозы. Для этого подготавливают ряды глубиной до 3-3,5 см на расстоянии 20 см друг от друга. В землю вносят удобрения и высаживают семена укропа, увеличив норму высадки на 25-30%. Также растение сажают ранней весной — семена рекомендуется заранее прорастить. Оптимальная температура для посадки — от +15 до +20℃. Если необходимо получить семена укропа, его высадку можно проводить летом при температуре не ниже +15℃. Норма высадки для растения — 2 г/м.

Чтобы укроп пахучий дал хороший урожай, растение поливают каждые 2-3 дня. Рыхлить грунт необходимо только после укрепления всходов каждые 2-3 недели.

По материалам:

1. Мазнев Н. И. Золотая книга лекарственных растений / Н. И. Мазнев. — 15-е изд., доп. — М.: ООО «ИД РИПОЛ Классик», ООО Издательство «ДОМ. XXI век», 2008. — 621 с.
2. Мазнев Н. И. Травник / Н. И. Мазнев. — М.: ООО «Гамма Пресс 2000», 2001. — 512 с. с илл.
3. Товстуха Є. С. Фітотерапія / Є. С. Товстуха. — К.: Здоров’я, 1990. — 304 с., іл., 6,55 арк. іл.
4. Чухно Т. Большая энциклопедия лекарственных растений / Т. Чухно. — М.: Эксмо, 2007. — 1024 с.
Информация предоставлена в ознакомительных целях и не должна быть использована для самолечения.

Укроп! Польза и применение, неприхотливость и выгода

Укропчик! Эта трава завоевала нашу кухню. Мы кладем его в суп и салат, сдабриваем им картошку и засолку, жуем его листья вприкуску с шашлыком. Укроп везде и всюду.

Мы с детства знакомы с этой травой. Для многих одно из первых агрономических умений, которые нам показывали им бабушки это как раз то, как сажать семена укропа. Вроде дело нехитрое, да и не взойдёт – не так жалко, как сортовые огурцы и помидоры, заботливо взлелеянные из рассады. Но чаще всего, укроп, посеянный нами в детстве, всходил, а за эти всходы на нашем участке огорода нас именовали громким титулом «Мичурин».

Звучало гордо, все советские дети, пусть даже смутно, знали кто это. Конечно, всхожесть семян укропа, не единственное, что занимало великого учёного, но мы чувствовали себя обязанными следить за нашим участком, поливать и полоть, чтобы урожай нашего укропчика лёг на стол и за столом домашние порадовались нашим успехам ещё раз.

Многие так начинали свой путь в растениеводстве. А кто-то в кулинарии. Кто-то в медицине, так как укроп обладает не только кулинарной ценностью и об этом мы тоже узнаём в детстве. Лечебные свойства семян укропа, да и его травы, известны людям с древности. Его применяли и применяют в народной медицине, в современной медицине, в косметологии. Так что укроп с нами повсюду, можно сказать, мы с ним породнились.

 

 

Скорее всего, мы выживем без него, оказавшись там, где укроп не знают и знать не хотят. Но все же почему укроп прижился у нас, поселился на наших огородах и стал там почти сорняком? Да таким полезным, что радуешься ему весной: тянется раньше других, густо зеленеет, и уже можно отнести пучок на кухню. Чтобы разобраться в необыкновенной популярности укропа, попробуем заглянуть в историю его использования.

Укроп по всем правилам, или рецепт салаки и лапши с укропом от Похлёбкина

Перво-наперво обратимся к крупнейшему знатоку русской кулинарии Вильяму Васильевичу Похлебкину.
В своей книге о пряностях он посвящает укропу отдельную главу. Почитаешь и поймешь, что и сам автор не был равнодушен к этой траве:

«…Укроп – одна из самых распространенных в России пряностей. Однако его традиционное применение – в салаты, супы, мясные вторые блюда, а также при засолке огурцов и помидоров – ограничено летним временем.

Укроп у нас привыкли применять только в свежем виде. Заготовка укропа на зиму, за исключением применяемой кое-где и лишь иногда соляной смеси, почти не ведется. Надо заметить, что соляная смесь ликвидирует многие ценные качества укропа, не дает подлинной консервации. А между тем укроп можно успешно сушить и сохранять в сухом виде в течение всего года. При правильной сушке укроп не утрачивает ни цвета, ни своих свойств.

Сушеный и свежий укроп можно в увеличенных дозах употреблять при тушении и жарении рыбы, особенно салаки (так называемая салака по-фински). Для этого надо густо пересыпать рыбу укропом, смешанным с черным перцем, петрушкой и луком так, чтобы она была закрыта укропом и лежала бы на подстилке из зелени. Таким образом можно жарить всякую морскую рыбу – она становится значительно нежнее.

Зимой наряду с сушеным укропом можно употреблять также семена укропа, которые очень хорошо сохраняются

Их можно вводить при печении лепешек и пышек, в супы, маринады, добавлять в уху, к отварной и тушеной рыбе. Помимо собственно укропа в современной кухне употребляют также укропное масло (в мельчайших дозах) и укропную эссенцию, представляющую собой 20%-ный спиртовой раствор укропного масла. Пользоваться этими концентрированными пряностями надо весьма осторожно, чтобы не испортить блюдо.

Чаще они применяются не в домашней кухне, а в общественном питании. В домашней кухне можно приготовлять укропный настой для замеса на нем лапшового теста. Он сообщает очень приятный аромат домашней лапше. Делается он несложно. В неглубокую кастрюлю кладут мелко нарезанный укроп, заливают небольшим количеством воды и настаивают 2 часа. После этого укроп хорошо отжимают и на полученном настое замешивают лапшу.

В результате лапша и суп получаются очень ароматными, причем аромат этот очень тонок и нежен».

Такие восхитительные изыскания Вильяма Васильевича еще раз убедили меня: укроп в русской кухне незаменим! А может быть, он прижился у нас потому, что наделен лечебными свойствами?

Польза как травы укропа, так и семян укропа обросла легендами. Посмотрим, что о нем говорят немецкие фитотерапевты, которые всегда считались знатоками целебных трав.

Из «Эциклопедии лекарственных растений» Маннфрида Палова о лечебных сторонах укропа можно узнать следующее:

«Плоды укропа способствуют выведению газов и возбуждают аппетит. Доказано также их легкое мочегонное действие. Семя укропа повышает секрецию молока у кормящих грудью матерей. Трава укропа применяется в кулинарии – особенно при консервировании огурцов, а также в салатах и горячих блюдах. Свежую траву укропа хорошо употреблять с сыром и рыбными блюдами».

Из чего получается, что не только мы едим укроп, вот и немцы, выходит, неравнодушны к нему.

Укроп широко используется в косметологии и фитотерапии

Вот что пишет болгарский фитотерапевт Веселин Петков в книге «Современная фитотерапия»: 

«Сырье укропа: плоды и масло. В плодах – 2,5-4% эфирного масла, 10-20% жирного масла, протеин и ряд других биологически активных веществ. Основное действие – ветрогонное, стимулирующее пищеварение. Способ применения: 2 столовые ложки толченых плодов заливают 2 стаканами кипятка на 10 минут и после процеживания выпивают в течение 2 дней».

Я все больше убеждаюсь, что укроп прижился у нас не случайно, ведь не зря же говорил Гиппократ:

«Ваша пища должна быть лекарством, а лекарство должно быть пищей»

А вот и еще один полезный литературный источник, книга Я. Кибала «Специи и пряности» (1986). Одна из глав – об укропе:

«Укроп родом из средиземно-морской области, а его история уходит в далекое прошлое. Первые упоминания о нем мы находим в древнеегипетских надписях, где укроп фигурирует под названием amisi, а древние греки и римляне, которые во времена своих походов завезли его даже на север Альп, дали ему имя anethon, откуда и возникло его ботаническое обозначение.

В 812 году н. э. Карл Великий, понимая, какими кулинарными и лечебными свойствами обладает это растение, повелел разводить его в своих владениях. В ту пору считалось, что укроп успокаивает бурчание в желудке, снимает икоту и не дает образовываться газам; если сжечь семена, то полученной золой можно присыпать раны, и они быстро заживут.<…> как пряность используют не только листья, но и плоды <…> Особенно хорошо сочетается аромат укропа с молочными соусами и супами, творогом и маслом, а также кислыми подливками, которыми заправляют салаты.

Так как укроп обладает сильным ароматом, его, как правило, не комбинируют с другими специями».

Исходя из вышесказанного, появление укропа в России было просто делом времени. Несколько его семян закатились случайно в мешок русского купца и пропутешествовав по Европе, благополучно взошли на тучной земле где-нибудь под Тверью… И все благодаря королю Карлу, оценившему достоинства укропа. Но в современной средней и южной Европе укроп подзабыт, а среди европейских поваров и вовсе считается ненужной приправой – у него якобы слишком назойливый аромат.

Да и пусть не едят европейцы укроп, нам-то это делать никто не запрещает! Будем сажать его и на своем маленьком огороде, и в поле – городским жителям на продажу, ведь им тоже не обойтись без укропа! Вот что пишет профессор Виталий Иванович Эдельштейн о выращивании укропа в своей книге «Индивидуальный огород»:

«Отдельной площади под укроп давать не следует.
Его можно сеять по огурцам и вместе с морковью. Семена укропа всходят медленно, через 10-14 дней, а поэтому при поздних посевах их нужно предварительно замочить. Если укроп сеют с огурцами, то надо давать поливку до появления всходов. При культуре на зелень укроп высевают на широких метровых лентах или на грядах, на 8-10 см ряд от ряда.
С весны до ранней осени укроп можно сеять 2-3 раза, чтобы всегда иметь свежую зелень и семена старого укропа для солки огурцов».

Не был равнодушен к укропу знаменитый овощевод!

Укроп, в отличие от многих пряно-ароматических растений, весьма устойчив к холоду. Читаем первую главу брошюры «Технология возделывания и использования зеленных, пряно-вкусовых и малораспространенных культур» (1988), которая посвящена именно укропу:

«В молодом возрасте растения переносят понижения температуры до 0 °С. Семена прорастают при 3 °С. Оптимальная температура для роста растения до цветения 16-17 °С. Для цветения и созревания семян требуется более высокая – 18-20 °С.

Готовят землю под укроп так же, как и для весеннего сева и дополнительно применяют боронование, без заделки, но с обязательным мульчированием торфом, слоем 2-3 см».

В целом не так и важно, почему укроп очень востребован у нас, главное, что всем от этого хорошо!

Тамара Сведенборг, агроном
Фото: Елена Аль-Шимари

Лечебные свойства укропа – применение и противопоказания – 4 Сезона огородника

Укроп: лечебные свойства и противопоказания, польза и вред для здоровья

С давних времён народные лекари, подметили какую целебную силу несет в себе укроп, свойства которого помогают исцелить многие болезни. И применяли для лечения различных недугов. Секреты отваров, настоя из укропа бережно передавались из поколения в поколение. От знахаря к знахарю, а также, от матери к дочери, от бабушки к внучке. Какие только болезни им не лечили! Рассмотрим подробнее любимую огородную культуру – укроп и его лечебные свойства.

Содержание статьи:

Зеленый лекарь укроп

Сегодня всем известно, что травы, если не заменяют лекарства, то уж точно служат им в помощь. Укроп не исключение.

Помимо аппетитного аромата, который можно узнать с закрытыми глазами, ценными свойствами обладают семена укропа.

В народной медицине лечебные свойства семян укропа находят применение в приготовлении:

  • Настоек на водке, спирту.
  • Водных настоев, отваров.
  • Масляных экстрактов.

 

Пахучие семена богаты витаминами Е, С, А. Там содержится океан минеральных веществ – натрий, железо, медь, цинк, фосфор, калий, кальций.

Полезные свойства укропа отлично проявляются не только при лечении простудных заболеваний, но и для укрепления иммунитета, нормализации обмена веществ.

Опыт поколений показывает: если класть его в еду щедро, от души и не экономя, то походы в аптеку будут, если не забыты, то станут значительно реже.

Лечебные свойства укропа избавят от недугов

Ещё наши бабули относились к укропу, как к чему-то не серьёзному. Не заботились о том, чтобы сажать его специально. Он рос, да и сейчас растёт, у многих дачников вольно: сам сеется, сам вырастает. А зря! Ведь польза укропа для здоровья очевидна. Он настолько хорош, что помогает при заболеваниях:

  • печени;
  • почек;
  • геморроя;
  • сердца;
  • устраняют бессонницу, успокаивает нервное напряжение.

Входящие в состав растения фитонциды, способны устранить воспаление верхних дыхательных путей и вывести мокроту. Сок укропа устраняет аритмию, помогает при хронической коронарной недостаточности.

А также, свойства укропа полезны при атеросклерозе. Он расширяет сосуды и снижает артериальное давление у гипертоников. Предупреждает приступы стенокардии и изматывающей человека мигрени.

Лечение укропом: рецепты

Давно известно, что укроп сушат, морозят, едят свежим в супах, салатах, маринадах. Заваривают лечебные чаи, настаивают на водяной бане. Эфирное масло, полученное из листьев и семян укропа, продается в аптеках. Им решают проблемы со слухом – устраняют шум в ушах.



Лечебные свойства укропа подавляют гнилостные процессы в кишечнике. Создают условия для развития полезной микрофлоры. Борются с паразитами в человеческом теле. А также, целебные свойства укропа применяют и при гастрите, и панкреатите. Польза для здоровья проявляется:

  • в нормализации пищеварения;
  • отделении желудочного сока;
  • повышении аппетита;
  • устраняет запоры;
  • снижает чувства тяжести в желудке;
  • устраняет вздутие живота и спазм в кишечнике.

Да это просто сокровищница здоровья! Аптечка под ногами! Бери – не хочу!

Интересное по теме: Бархатцы – лечебные свойства, применение, противопоказания и рецепты

Настой укропа: польза и применение

В водном эликсире концентрация полезных веществ фантастическая.

  • Настой укропа помогает при цистите, энурезе, недержании мочи.
  • А также, от камней в желчном пузыре и как мочегонное средство.

Чтобы приготовить желчегонный настой укропа, надо измельчить 2 столовые ложки зелени и залить кипятком. Принимать такое снадобье по 1 столовой ложке. Но независимо от завтраков, обедов, ужинов, по 3 раза в день. Это хорошо лечит печень.

Если вы заболели, а под рукой нет аптечных лекарств, но есть семена укропа с их лечебными свойствами – вы спасены! Они помогут при:

  • кашле;
  • простуде;
  • бронхите;
  • пневмонии;
  • заболеваниях дыхательной системы.

Что делать, если хотите облегчить болезненное состояние при приеме антибиотиков. Приготовьте следующий рецепт:

  1. Одна столовая ложка семян + 250 гр крутого кипятка.
  2. Заварите и оставьте настояться.
  3. Когда полностью остынет – пейте по половине стакана за 30 мин еды.

Великолепное отхаркивающее средство, не хуже дорогих «Синекодов» и «АСС»!

Проблемы с кишечником, аппетитом? Тоже пейте этот универсальный настой семян укропа

Целительный отвар укропа

Отвар – это самое популярное средство в народной медицине.

  • Снадобье находит широкое применение благодаря своим противовоспалительным, сосудорасширяющим, успокаивающим ветрогонным действиям.
  • Отвар укропа успешно справляется с хронической сердечной недостаточностью, сахарным диабетом.
  • Если замучила бессонница или невроз, то укроп вам в помощь!
  • А также, отвар укропа деликатно устраняет метеоризм, который может некстати настигнуть при посторонних.

Отвар семян укропа эффективно очищает мочевыводящую систему от бактерий и солей. Ускоряет кровообращение.

  • Если физически устали за день, то приготовьте отвар с щедрым пучком укропа – усталость постепенно отступит.
  • Укроп – это клад витаминов, которые помогают при нарушении зрения.
  • Устраняют усталость вокруг глаз, уменьшает боль в животе.

Любая мама знает – болит животик у грудничка, надо дать укропную водичку и колики пройдут. Итак, польза укропа для малышей очевидна и противопоказаний в применении нет.

Лечебные свойства укропа в помощь женскому здоровью

Для женщин любого возраста, великолепно подходит применение укропа, ведь он обладает полезными свойствами. Укроп уменьшает болезненные ощущения при менструации. Некоторые представительницы слабого пола знают, как эти дни выбивают из строя. Не только не дают нормально работать, но порой даже укладывают в постель.

Укроп называют женской травой. Потому что он:

  • Улучшает иммунную систему.
  • Побеждает изжогу.
  • Борется с запорами.
  • Уменьшает токсикоз.
  • Нормализует сон и успокаивает раздражение при нервных срывах у беременных.

Для беременных и кормящих грудью, полезные свойства укроп проявляет в выведении лишней жидкости при отеках. Зелень в рационе кормящей мамочки улучшает лактацию. А что ещё нужно малышу для здоровья – только материнское молоко!

А климакс? Этот возрастное наказание для дам за пятьдесят! Евины дочки поймут, о чём идет речь. Это состояние переносится не только тяжело, но порой и невыносимо.

Так вот, лечебные свойства укропа снижают неприятные симптомы для женщин в неизбежный период, без противопоказаний. Бессонница, внезапный жар или озноб, раздражительность отступят.

Противопоказания

Укроп, наряду с полезными свойствами, имеет и противопоказания к использованию. Листья, стебли, семена в разных снадобьях понижают давление. В результате этого, у гипотоников, народное средство способно вызвать упадок сил и тошноту. А вот язвенникам и гастритникам – настой или отвар могут повысить кислотность желудка. В таком случае могут обостриться уже имеющиеся проблемы.

Важно! Пряный укроп может принести не только пользу, но и вред одновременно, женщине в положении. Возможны мышечные сокращения в этот период, что приводит к повышению тонуса матки.

Поэтому в состоянии вынашивания ребенка, женщина должна быть осторожна к применению любых лекарств, в том числе, и этой зелени.

Видео: Польза укропа для здоровья

Итак, какой вывод можно сделать, изучая лечебные свойства укропа? Не отказывайтесь от рецептов, выписанных врачом. Но также, забывайте прибегать к помощи зелёного лекаря. Польза укропа бесспорна! Ешьте его вдоволь, будьте здоровы и не болейте!

Еще больше интересного на канале «4 Сезона огородника» в Яндекс Дзен.

Приглашаем в нашу группу ВКонтакте, в ней вы тоже найдете очень много полезного для себя.

И просьба, Кому не в тягость и не лень, поделитесь, пожалуйста, этой заметкой с друзьями в своих социальных сетях, возможно их тоже весьма интересуют полезные свойства укропа. Помогите своим друзьям найти нужные ответы! Всегда ваши, 4 Сезона огородника

полезные свойства, состав и противопоказания (+ 14 фото)

Как приправа укроп используется далеко не в каждой национальной кухне и традиционно наиболее популярен у восточных славян. Но, нелюбовь ко вкусу и запаху растения в некоторых странах ещё не означает отсутствия интереса к нему, как к лекарственному средству. Ароматная трава изучается учёными всего мира, в первую очередь как средство нормализации пищеварения и помощи при диабете.

Полезные свойства укропа

Состав и калорийность
[1]

Свежий укроп содержит (в 100 г):

Калории 43 ККал

Укроп в терапевтической литературе известен как богатый источник флавоноидов, фенольных соединений, сапонинов, сердечных гликозидов и терпенов, а также некоторых витаминов и минералов.

Из приведённой таблицы видно, что листья укропа содержат различные витамины, среди которых выделяется витамин С. По этому показателю укроп в 1,5-2 раза опережает цитрусовые (лимон, апельсин), входя в топ-20 растительных продуктов, содержащих аскорбиновую кислоту. В укропе обнаружены витамин РР (никотиновая кислота), В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), ряд флавоноидов, комплекс минеральных солей.

Плоды укропа на 15-20% состоят из жирного масла с включением олеиновой, петрозелиновой, линолевой, пальмитиновой кислот. Также в плодах растения много эфирных масел (примерно, 3,5%), состоящих преимущественно из каврона, лимонела и альфа-фелландрена.

Однако, семена и листья укропа по своему количественному (и, частично, качественному) составу не одинаковы, а, значит, и терапевтические эффекты они проявляют разные. Например, концентрация D-карвона в эфирном масле плодов в несколько раз выше, чем в эфирном масле травяной части (30-50% против 15-16%, соответственно). А концентрация альфа-фелландрена, наоборот, выше в зелени.

Существенное влияние на химический состав укропа оказывают и другие факторы: стадии роста, площадь культивирования, генотип и условия окружающей среды. Например, масло американского укропа содержит очень большое количество альфа-фелландрена, в то время как карвон и лимонен составляют основу эфирного масла азиатского и европейского укропа. [2]

Лечебные свойства

Укроп используется в традиционной фитотерапии для лечения и профилактики заболеваний органов пищеварения и мочеполовой системы, для устранения проблем с дыханием, для активизации лактации, а также – для снижения уровня холестерина и глюкозы.

В последнее время об укропе заговорили как о возможном противораковом, противовоспалительном, противомикробном продукте, способном нормализовать функцию желудка, путём устранения раздражения и дискомфорта. Причём, помимо давно известных лечебных свойств растения, обнаруживаются новые проявления, которые в будущем, возможно, позволят включить препараты укропа в официальные медицинские протоколы:

  • антиконвульсивный эффект водно-спиртового экстракта может быть использован в борьбе с эпилепсией[3],
  • эстрогенные свойства экстрактов травы дадут возможность применить их для лечения первичной дисменореи[4] и для исправления нарушений менструального цикла,
  • антибактериальная активность неочищенных экстрактов с широким спектром действия – против S. Aureus (золотистый стафилококк), E. Coli (кишечная палочка), P. Aeruginosa (синегнойная палочка), Salmonella typhii и S. Typhimurium (виды сальмонелл), Shigella flexneri (шигелла Флекснера) – потенциально может быть использована против целого ряда болезней от пневмонии до менингита.[5]

Есть исследования, в которых показано, что укроп способен уменьшить частоту диабетических осложнений. Эксперименты с эфирными маслами, экстрактами семян и листьев на разных диабетических моделях демонстрировали значительное снижение уровня триглицеридов, глюкозы, общего холестерина, холестерина липопротеинов низкой и очень низкой плотности, и одновременное повышение уровня «хорошего» холестерина высокой плотности. [6]

Предполагается, что гиполипидемический эффект укропа и его антидиабетические функции обеспечиваются:

  • торможением всасывания холестерина в кишечнике,
  • увеличением экскреции с калом,
  • связыванием его с желчными кислотами,
  • усилением выработки желчных кислот в целом.

Кроме того, рутин и кверцетин (компоненты укропа) могут отвечать за снижение уровня холестерина в сыворотке и в печени. Лечение диабетических крыс водными и спиртовыми укропными экстрактами показало, что они нормализуют липидные отложения в печени, поджелудочной железе и сердце.[7] А применение в лабораторной терапии карвона вызывало снижение уровня гликопротеинов в плазме и стимулировало секрецию инсулина.[8]

Гипогликемическая и антиоксидантная активность составляющих укропа тоже уменьшает число диабетических осложнений. Антиоксидантные проявления растения здесь, видимо, обусловлены его фенольными проантоцианидиновыми и флавоноидными составляющими. Причём экстракт цветов травы обладает большей антиоксидантной активностью, чем экстракт семян или листьев. Считается, что благодаря укропному экстракту можно обеспечить большую защиту слизистой оболочки желудка и предотвратить возникновение язвенной болезни.[9]

Существуют работы, рассматривающие возможность применения концентратов растения для профилактики болезни Альцгеймера и восстановления когнитивных функций в старческом возрасте.[10]Экстракты цветков и масло укропа (наружно) тестируются на способность тормозить воспалительные процессы при получении ожогов и ранений. А эксперимент с применением водных экстрактов травы (по 1 мл трижды в сутки) в течение пяти дней показал эффективность в ходе лечения гиардиаза (паразитического поражения тонкой кишки) у детей. [11]

В медицине

Исследователи аюрведы насчитывают более полусотни классических «старых» препаратов, в состав которых входит укроп или части растения. Число укропных средств, производимых современной фармакологической промышленностью, значительно меньше. Но среди них можно найти и укропную воду, и экстракт плодов, и эфирное масло.

  • «Укропная вода». Препарат состоит из 1 части эфирного масла семян растения и 1000 частей очищенной воды. Предназначается для снятия спазма мускулатуры кишечника и улучшения пищеварения. Особенно эффективна вода при устранении метеоризма у детей возрастом от 2-х недель до 6 месяцев. Для этого её дают по 1 столовой ложке трижды в день, подмешивая в смеси для кормления или грудное молоко.
  • Экстракт плодов «Анетин». Средство, обладающее спазмолитическим действием, назначается при проблемах с органами брюшной полости (хронических спастических колитах) и в случае хронической коронарной недостаточности, возникающей как следствие атеросклеротических процессов в венечных артериях. Однако для устранения острых приступов стенокардии препарат не предназначен. Эффект от Анетина наступает медленно: при приёме по 0,1 г трижды в день – в течение 0,5-1 недели. Среди лекарственных аналогов этого растительного экстракта называют Пастинацин и получаемый из семян моркови Даукарин.
  • Комплексный препарат «Солутан». В состав этого лекарственного средства, предназначенного для лечения бронхитов и бронхиальной астмы, входит укропное масло.
  • Эфирное масло укропа. Состав эфирного масла от разных брендов может варьироваться, но практически все производители рекомендуют его для снятия симптомов острого катарального бронхита, исправления проблем с пищеварением, нормализации болезненной менструации, устранения почечных колик и нарушений газообразования с рецидивирующим дискомфортом в верхней части живота (диспепсией). Кроме того, его позиционируют как желче- и мочегонное.
В народной медицине

Представление об укропе в народной медицине эволюционировало с течением времени. В древности считалось, что укроп и в виде сырой травы, и в виде специально приготовленных концентратов (отваров, настоев, масляных вытяжек) способен открывать закупорки органов, растворять внутренние опухоли, устранять патологические состояния, связанные с увеличением флегмы, спасать от отравлений (в комбинации с мёдом), избавлять от слабости желудка и восстанавливать работу кишечника. Но поскольку разные части растения в том или ином приготовлении оказывали, соответственно, и разное фармакологическое воздействие, постепенно стали выделяться приоритеты в использовании «производных» укропа:

  • Целебная трава входила в рецепты снадобий от болезней печени и селезёнки, ею лечили отдышку, гнали мочу, стимулировали месячные, снимали икоту. Толчёной свежей травой «вытягивали» нарывы (доводили их до созревания).
  • Соком растения увеличивали лактацию, снимали боли в ушах (путём закапывания в ушное отверстие), лечили радикулит, провоцировали рвоту.
  • Маслом укропа (наружно) снимали опухоли конечностей и «размягчали члены», использовали как согревающее и усыпляющее средство.
  • Отвар укропа применяли для лечения почек, кишечника, мочевого пузыря (в том числе, мочекаменной болезни), прекращения тошноты и «выделения семени».
  • Зола растения наносилась на поражённые участки для избавления от ран, ссадин, геморроидальных трещин.
  • Ванны из укропного отвара избавляли от проблем мочеполовой сферы: болезней тестикул и матки, появления «ветров» в мочевом пузыре и почках.
  • Жареные семена в виде порошка прикладывали к влажным ранам, а отваренные в меду до густоты – к промежности для выведения каловых камней.

Значительная часть этих представлений о целебных свойствах укропа сохранились и в современной народной медицине. Укроп по-прежнему активно применяют при метеоризме и нарушениях пищеварения, часто используют мочегонный эффект для снятия отёков, заболеваний почек и мочевого пузыря. А эфирное масло семян востребовано при снятии спазмов в кишечнике и помощи в устранении колик.

Менее распространено, но тоже достаточно широко практикуется в народной медицине лечение укропом доброкачественной гиперплазии предстательной железы, психических расстройств, заболеваний верхних дыхательных путей, нарушений лактации у кормящих матерей. Мазь на основе семян укропа иногда применяют для выведения вшей, а отвар – для снятия зуда на коже при аллергиях.

Отвары, настои и масляные вытяжки

Для лечения перечисленных выше болезней в народной медицине, как правило, применяют отвары и настои семян укропа. Здесь приведены примеры некоторых из них:

  • «Чай» для лактации. Семена укропа (1 ст. л.) измельчаются в кофемолке, заливаются кипятком (1 л) и на 5 минут ставятся на медленный огонь. Перед употреблением напиток фильтруется и остужается. Принимается он за час до кормления ребёнка 5-6 раз в сутки. В качестве альтернативы можно приготовить «чай» из семян (1 ч. л.), залитых кипятком (250 мл) и настоянных в таком виде 2 часа – до остывания.
  • Отвар от цистита. Семена (2 ч. л.) заливаются водой (250 мл) и варятся 20 минут на медленном огне. После процеживания отвар пьют 5 раз в сутки на протяжении недели как вспомогательное (к основной терапии) средство.
  • Настой от гипертонии. «Молодые» семена (1 ч. л.) заливаются кипятком (300 мл) и настаиваются в течение 3-4 часов. Настой принимается как дополнительное средство для снижения давления после согласования с врачом.

Зелень растения тоже нередко используется в приготовлении концентратов. Например, отвар от камней готовится из свежей травы укропа (50 г), сваренной в 250 мл воды в течение 5 минут.

С помощью отваривания и настаивания в домашних условиях готовят и «укропную воду».

  • Способ №1. Семена (1 ч. л.) заливаются кипятком (200 мл) накрываются и настаиваются в течение часа. Принимают настой после марлевого процеживания и охлаждения (в стерильных условиях) до комнатной температуры.
  • Способ №2. Семена (1 ч. л.) и вода (200 мл) устанавливаются на водяную баню на полчаса, а затем в процеженный и охлаждённый настой добавляется ещё 50 мл кипячёной воды.

Для получения укропного масла тоже можно применить разные методы.

  • Способ №1. Сок укропа и оливковое масло, взятые в равных пропорциях, ставятся на медленный огонь до выпаривания воды.
  • Способ №2. Свежую зелень укропа опускают в оливковое масло и выдерживают под солнечными лучами до тех пор, пока трава не потеряет цвет. После процеживания этой порции настоя, цикл повторяют с новым пучком зелени. Готовым к использованию масло считается после 3-5 повторений.
В восточной медицине

Традиционная индийская система народной медицины – аюрведа – описывает семена укропа, главным образом, как желудочное (при дискомфорте в животе, коликах, нарушении пищеварения, язвах), ветро- и мочегонное средство с древними традициями применения. Но в некоторых источниках, в качестве показаний к применению укропа упомянуты глазные заболевания, боли в матке, ревматизм. Так, например, в одном классическом труде рекомендована паста для наружного применения из шатапушпа (укропа пахучего), льняного семени и семян клещевины, растёртая с молоком, и назначаемая при ревматических болях и опуханиях суставов. А в другом труде укроп рассматривается как тонизирующая, омолаживающая и стимулирующая интеллект трава.

Существуют доказательства того, что укроп веками использовался в азиатской медицине для лечения диабета и сердечно-сосудистых заболеваний. Плоды укропа и сегодня востребованы в традиционной китайской медицине как биологически активное средство для контроля за состоянием «плотных» органов (сердца, селезёнки, печени, почек, лёгких) и проводящей системы.

В научных исследованиях

У исследователей укроп – очень популярный объект. Траву и эфирные масла зелени и семян постоянно изучают на предмет использования в терапии сердечно-сосудистых заболеваний, диабета, эпилепсии, болезней печени (включая карциному), грибковых заболеваний, некоторых патологий ЖКТ. Не всегда лечебный эффект выражен одинаково ярко, но очень часто концентраты укропа, по результатам исследований, выглядят перспективным сырьём для создания эффективных лекарств от этих болезней.

  • Специально подобранные дозы водно-спиртового экстракта листьев укропа оказывают защитное действие на зубчатую извилину гиппокампа у мышей с эпилепсией.[12]

В этом эксперименте 40 мышей разделили на 4 равные группы. В трёх группах мыши в течение 21 дня получали экстракт листьев укропа в объёме 250, 500, 750 мг/кг, соответственно, а в четвёртой (контрольной) – фосфатно-солевой раствор. В результате изучения иссечённого гиппокампа было установлено, что у мышей в группе, получавшей экстракт в объёме 500 мг/кг, было существенно большее количество здоровых нейрональных клеток в зубчатой извилине, чем у животных из других групп. Кроме того, было значительно ниже число каспазо-3-позитивных клеток, которые играют важную роль в воспалительных процессах, некрозе и программируемой клеточной гибели. При этом, у всех эпилептических мышей, получавших экстракт укропа, количество здоровых нейрональных клеток было выше, чем у животных из контрольной группы.

  • Эфирное масло укропа продемонстрировало выраженный противогрибковый эффект в отношении Aspergillus flavus.[13]

Вид грибов Aspergillus flavus продуцирует органические соединения (афлатоксины), способные вызывать поражения почек и печени, аллергический бронхопульмональный аспергиллёз и некоторые другие заболевания лёгких. В исследовании рассматривалось влияние укропного масла в разных концентрациях на плазматическую мембрану и митохондрии гриба, в результате чего было зафиксирована существенная антигрибковая активность экстракта. Механизм противогрибкового действия был обусловлен способностью масла укропа разрушать барьер проницаемости плазматической мембраны и созданием митохондриальной дисфункции вследствие накопления активных форм кислорода.

  • Эфирное масло укропа демонстрирует противораковый потенциал в отношении клеточной линии HepG2 – гепатоцеллюлярной карциномы человека.[14]

Клеточная линия HepG2 широко используется для тестирования тканеинженерных материалов и проведения исследований. В данной работе был не только проведён анализ влияния укропного эфирного масла на клетки HepG2, но выявлены основные противораковые составляющие масла, а также их оптимальная концентрация, необходимая для снижения жизнеспособности и торможения роста клеток злокачественной опухоли после 24-часового воздействия на них масляными концентратами. В ходе работы было выявлено 20 активных компонентов в масле укропа (преимущественно карвон, диллапол, дигидрокарвон-2 и дигидрокарвон-1) и подтверждено предположение, что эфирное масло укропа вызывает остановку клеточного цикла (в фазах пре-G1 и G2 / M) и апоптоз клеток карциномы.

  • Рассматривают учёные и возможность применения растительного экстракта укропа в средствах с противозачаточным эффектом.

Группа учёных провела серию исследований, растянувшихся на несколько лет, в которых воздействию экстракта семян укропа подвергались самки лабораторных крыс. Сначала учёные установили сам факт влияния водных и этанольных экстрактов на репродуктивную функцию самок. Затем изучили, какие фракции экстракта укропа способны вызвать бесплодие у животных.[15] И, наконец, постарались установить механизм возникновения эффекта бесплодия, отследив изменения, происходящие в яйцеклетке подопытных.

В последней части исследования был поставлен эксперимент с 59 взрослыми самками крыс, которых разделили на 3 группы: первая в течение 10 дней получала низкие дозы экстракта, вторая – высокие дозы, третья – контрольная – экстракт не получала. В результате был сделан вывод о том, что водный экстракт семян укропа как в низких, так и в высоких дозах увеличивал продолжительность эстрального цикла, концентрацию прогестерона и вызывал бесплодие без каких-либо существенных неблагоприятных воздействий на потенциал развития яйцеклетки, не приводя к её структурным или химическим изменениям.[16]

Для похудения

Эффективность влияния водного экстракта семян укропа на темпы снижения массы тела проверялось в исследовании на лабораторных крысах с избыточным весом. Учёные в течение пяти недель добавляли экстракт к пище животных, которые к концу эксперимента значительно «постройнели». Исследователи предполагают, что эффект был связан с повышением уровня серотонина (5-HT), его метаболита (5-гидроксииндолуксусной кислоты) и триптофана в мозге и плазме экспериментальных животных. А повышенный уровень 5-HT вызывал у испытуемых чувство сытости быстрее, подавляя желание переедать, что в конечном счёте, приводило к снижению массы тела.[17]

Калорийность укропа очень незначительна – всего 40-45 ккал/100 г свежей зелени – и его охотно добавляют в различные диетические программы, направленные на похудение и высушивание, используя, помимо прочего, мочегонные свойства травы. При этом эффект избавления от лишних килограммов создаётся ещё и благодаря тому, что укроп в рационе снижает потребность в соли, которая задерживает воду в организме.

В кулинарии

После прошедшего в России чемпионата мира по футболу 2018-го года английские журналисты, отзываясь о кулинарных особенностях кухни страны-хозяйки, отмечали чрезмерное, на их взгляд, присутствие укропа во многих блюдах, из-за чего вкус основных ингредиентов терялся за вкусом горьковато-пряной травы. Из рассуждений журналистов следовало, что, хотя об укропе в Европе знают, такой широкой популярностью, как в странах постсоветского пространства, он там всё-таки не пользуется.

Между тем, традиции использования укропной зелени в качестве специи на европейской части континента были известны ещё во времена Древней Греции. Затем ароматная трава «досталась в наследство» римлянам и с расширением Римской Империи распространилась далеко на север ещё в первом тысячелетии нашей эры.

Сегодня ароматическая трава используется не только для придания пикантного запаха различным продуктам и блюдам – солёным и маринованным огурцам и помидорам, салатам, соусам, супам, варёному и жареному мясу, рыбе. Укроп в заготовках играет ещё и роль консерванта, поскольку он способен защищать продукты от плесени, подавлять рост колоний таких бактерий, как стафилококк, стрептококк, кишечная палочка, и некоторых представителей рода псевдомонад. В Германии, благодаря широкому применению укропа в консервировании, его даже называют «огуречной травой».

Во время готовки семена укропа лучше раскрывают аромат при тепловой обработке, поэтому их кладут в начале процесса, а свежую зелень для сохранения запаха добавляют обычно в конце. Рекомендованная дневная норма потребления укропной травы – порядка 25-30 граммов в день, а максимально допустимая – 80-100 граммов.

Укроп в фазах цветения или плодоношения считается важным компонентом кислого уксуса. Сушёные листья травы иногда добавляются в чай для придания пикантной нотки. А некоторые производители кисломолочной продукции начали выпускать кефир и закваску со вкусом укропа и огурца. Говорят, что маркетологи ориентировали этот продукт, в первую очередь, на мужчин, рассчитывая на то, что похмельным утром он сможет заменить собой рассол.

При этом не меньшей популярностью в народе пользуется и укроповка – питьевая 38-40-градусная настойка. Для её приготовления в домашних условиях используют зонтики растения (соцветия с семенами). Свежесрезанное сырьё даёт напитку более слабый аромат и зеленоватый цвет, а высушенное – добавляет жёлтый оттенок и обеспечивает более насыщенный вкус и запах.

Для приготовления настойки объёмом 0,5 литра понадобятся два укропных зонтика с семенем и стеблями. Любители резких вкусов дополнительно кладут в банку чеснок, любители мягких – мёд или сахар. Выдерживается настойка в закрытом виде в тёплом и тёмном месте от 4 до 7 суток, хотя точное время зависит от исходных характеристик сырья.

В косметологии

В уходовой косметике укроп применяется, главным образом, как антисептический агент и как ингредиент с выраженным отбеливающим эффектом.

В недавнем исследовании (2019 г.) учёные проверяли способность экстрактов укропа (и ещё некоторых растений) демонстрировать эффекты отбеливания кожи. Укропом учёные заинтересовались благодаря активному биосинтезу в нём умбеллипренина (umbelliprenin), который раньше уже доказал свой потенциал в экспериментальных средствах для отбеливания кожи. Перед учёными стояла задача подобрать лучший растворитель для максимального выхода умбеллипренина (им оказался EtOH – этиловый спирт), и найти лучшую пропорцию для демонстрации эффекта на клетках лабораторных мышей. Растительные экстракты в этом исследовании подтвердили свою действенность, сопоставимую с эффективностью синтезированного вещества.[18]

В домашних условиях тоже можно приготовить отбеливающую маску с добавлением зелени укропа. Для этого понадобится укропный сок (2 ст. л.), огуречная мякоть-кашица (2 ст. л.), и желток сырого яйца (1 шт.). Компоненты надо перемешать и нанести на кожу на четверть часа. В комбинации с яйцом и лимоном укроп применяется также в подтягивающих масках, а в комбинации со сметаной – в масках для устранения мелких морщин и увлажнения кожи.

В последнее десятилетие стал пользоваться популярностью косметический лёд из семян растения. Сначала семена укропа (20 г) заливаются кипятком (250 мл) и настаиваются в течение 30-и минут. А затем в остывшем виде разливаются по формочкам для льда и замораживаются в морозилке. Такими кубиками льда для улучшения кровообращения и профилактики угревых высыпаний можно протирать лицо и утром, и вечером.

В косметической промышленности из экстрактов семян и травы готовят также парфюмерно-косметических композиций, которые вводятся в кремы, туалетные воды, зубные пасты и др.

Мы собрали самые важные моменты о пользе и возможном вреде укропа в этой иллюстрации и будем очень благодарны, если вы поделитесь картинкой в социальных сетях, со ссылкой на нашу страницу:

Качество укропа перед покупкой можно определить по внешнему виду, по запаху и на ощупь.

Иногда срок хранения при комнатной температуре немного продлевают помещением стеблей травы в стакан с водой, а зонтиков – под влажную и регулярно смачиваемую марлю.

Для заготовок на зиму укроп высушивают. Лучше для этого подойдёт молодая трава, не выбросившая ещё трубки с семенным зонтиком. Собирают такие растения для сушки по утрам после испарения росы. Покрытую росой или влажную после дождя зелень срезать для заготовок не рекомендуют, поскольку в ней могут начаться процессы гниения. По этой же причине свой «проверенный» укроп «под сушку» после срезания зачастую не моют, но купленный – лучше промыть, отряхнуть и промокнуть бумажным полотенцем.

Сушить зелень можно как в пучках, так и в покрошенном виде. В первом случае неплотно связанные пучки по 5-10 стеблей подвешивают листьями вниз, создавая условия хорошей вентиляции и затенённости. Во втором случае в аналогичных условиях измельчённую траву раскладывают тонким слоем на тарелках или поддонах. Такие заготовки можно накрыть марлей для защиты укропа от пыли.

За более короткий срок (до 4 часов) укроп удаётся высушить в духовке на вощёной бумаге. Дверцу духового шкафа при этом лучше приоткрыть для циркуляции воздуха, а температуру установить не выше 40°С для сохранения полезных свойств растения. Переворачивать стебли или перемешивать нарезанный укроп желательно примерно каждые 30-40 минут.

Считается, что укроп «родился» в Юго-Западной Азии. Но некоторые специалисты его родиной называют Юго-Восточную Европу. Как бы там ни было уже В Древних Египте, Греции, Индии люди знали об укропе и как о приправе, и как о лекарстве, и как о траве, наделённой магическими свойствами. Его нередко использовали в качестве оберега, развешивая пучки растения по дому для защиты от тёмных сил. Неизвестно, помогал ли укроп от злых духов и колдовства, но от мух и моли дом он действительно защищал.

Инсектицидные свойства укропа используют до сих пор. Растение даже усиливает инсектицидный эффект других препаратов, уничтожающих вредных насекомых. Пара «кориандр + укроп», высаженные рядом, тоже увеличивает результативность в борьбе с вредителями. Однако к другим растениям укроп не всегда проявляет себя дружественно.

Так, укроп считается хорошим «компаньоном» для салата, лука, капусты и кукурузы, и в молодом возрасте – для моркови. Но если вовремя не убрать укроп от моркови, он начнёт препятствовать созреванию корнеплода и сократит урожай.

Впрочем, за многовековую историю растения были периоды, когда укроп использовали не только в хозяйственных и медицинских целях. Так, античная поэтесса Сафо запахом укропа вдохновляла себя на написание лирических произведений и свадебных песен. А её соотечественники прямо использовали зелень травы в качестве ароматного элемента букетов на свадебных церемониях. В Древнем Риме традицию развили и на торжествах в честь победителей спортивных соревнований стали вплетать укроп в наградной венок.

Современные люди ценят красоту укропа гораздо меньше древних, зато знают больше о его полезных и лечебных свойствах. Причём, научные открытия последних лет дают шанс на использования укропа в борьбе с очень сложными и трудноизлечимыми болезнями человека.

Обзор

, применение, побочные эффекты, меры предосторожности, взаимодействия, дозировка и отзывы

Сенизо, В. , Андре, В., Реймермьер, К., Соммер, П., Дамур, О., и Перье, Е. LOXL as a цель — увеличить содержание эластина в коже взрослого: экстракт укропа индуцирует экспрессию гена LOXL. Exp.Dermatol. 2006; 15 (8): 574-581. Просмотреть аннотацию.

Чиу, А.М. и Захарисен, М.С. Анафилаксия укропа. Ann Allergy Asthma Immunol. 2000; 84 (5): 559-560. Просмотреть аннотацию.

де Соуза, Д. П., Фариас Нобрега, Ф. Ф., и де Алмейда, Р. Н. Влияние хиральности (R) — (-) — и (S) — (+) — карвона в центральной нервной системе: сравнительное исследование. Хиральность 5-5-2007; 19 (4): 264-268. Просмотреть аннотацию.

Эльгайяр М., Драугхон Ф. А., Голден Д. А. и Маунт Дж. Р. Антимикробная активность эфирных масел растений против отдельных патогенных и сапрофитных микроорганизмов. J Food Prot. 2001; 64 (7): 1019-1024. Просмотреть аннотацию.

Фриман, Г. Л. Аллергия на свежий укроп. Аллергия 1999; 54 (5): 531-532.Просмотреть аннотацию.

Хаджашеми В. и Аббаси Н. Гиполипидемическая активность Anethum graveolens у крыс. Phytother.Res 2008; 22 (3): 372-375. Просмотреть аннотацию.

Хоссейнзаде, Х., Карими, Г. Р. и Амери, М. Влияние экстрактов семян Anethum graveolens L. на экспериментальные модели раздражения желудка у мышей. BMC.Pharmacol. 12-19-2002; 2: 21. Просмотреть аннотацию.

Жировец Л., Бухбауэр Г., Стоянова А. С., Георгиев Е. В., Дамианова С. Т. Состав, контроль качества и антимикробная активность эфирного масла укропа длительного хранения (Anethum graveolens L.) семена из Болгарии. J. Agric.Food Chem. 6-18-2003; 51 (13): 3854-3857. Просмотреть аннотацию.

Каур Г. Дж. И Арора Д. С. Антибактериальный и фитохимический скрининг Anethum graveolens, Foeniculum vulgare и Trachyspermum ammi. BMC.Complement Altern.Med. 2009; 9:30. Просмотреть аннотацию.

Коджури Дж., Восуги А. Р. и Акрами М. Влияние anethum graveolens и чеснока на липидный профиль у пациентов с гиперлипидемией. Lipids Health Dis. 2007; 6: 5. Просмотреть аннотацию.

Мадани Х. , Махмудабади Н.А. Вахдати А.Влияние гидроальхогенного [sic] экстракта Anethum graveolens (DILL) на уровни глюкозы и липидов в плазме у крыс, вызванных диабетом. Иранский журнал диабета и нарушений липидов, 2006; 5 (2): E13.

Монтесейрин, Дж., Перес-Формозо, Дж. Л., Эрнандес, М., Санчес-Эрнандес, М. К., Камачо, М. Дж., Бонилья, И., Чапарро, А., и Конде, Дж. Контактная крапивница из укропа. Контактный дерматит 2003; 48 (5): 275. Просмотреть аннотацию.

Монтесейрин, Дж., Перес-Формозо, Дж. Л., Санчес-Эрнандес, М.К., Эрнандес, М., Камачо, М., Дж., Бонилья, И., Гуардиа, П., и Конде, Дж. Профессиональный контактный дерматит с укропом. Аллергия 2002; 57 (9): 866-867. Просмотреть аннотацию.

Panda, S. Влияние Anethum graveolens L. (укроп) на сахарный диабет, вызванный кортикостероидами: участие гормонов щитовидной железы. Phytother.Res 2008; 22 (12): 1695-1697. Просмотреть аннотацию.

Рафии Ф. и Шахверди А. Р. Сравнение эфирных масел трех растений для повышения антимикробной активности нитрофурантоина против энтеробактерий.Химиотерапия 2007; 53 (1): 21-25. Просмотреть аннотацию.

Razzaghi-Abyaneh, M., Yoshinari, T., Shams-Ghahfarokhi, M., Rezaee, MB, Nagasawa, H., and Sakuda, S. Dillapiol и Apiol как специфические ингибиторы биосинтеза афлатоксина G1 у Aspergillus parasiticus . Biosci.Biotechnol.Biochem. 2007; 71 (9): 2329-2332. Просмотреть аннотацию.

Сингх Г., Капур И. П., Панди С. К., Сингх Ю. К. и Сингх Р. К. Исследования эфирных масел: часть 10; антибактериальная активность эфирных масел некоторых специй.Phytother.Res 2002; 16 (7): 680-682. Просмотреть аннотацию.

Ставри М. и Гиббонс С. Антимикобактериальные компоненты укропа (Anethum graveolens). Phytother.Res 2005; 19 (11): 938-941. Просмотреть аннотацию.

Tuntipopipat, S., Muangnoi, C. и Failla, M. L. Противовоспалительная активность экстрактов тайских специй и трав с липополисахаридно-активированными мышиными макрофагами RAW 264.7. Журнал Med. Food 2009; 12 (6): 1213-1220. Просмотреть аннотацию.

Алтай М, Атес I, Каплан Эфе Ф, Карадаг I.Влияет ли использование Anethum graveolens на уровень гормонов щитовидной железы и узелки щитовидной железы? Am J Ther. 2017; 24 (5): e627-e629. Просмотреть аннотацию.

Электронный свод федеральных правил. Название 21. Часть 182 — Вещества, признанные безопасными. Доступно по адресу: https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm?CFRPart=182

Fetrow CW, Avila JR. Справочник специалиста по дополнительным и альтернативным лекарствам. 1-е изд. Спрингхаус, Пенсильвания: Springhouse Corp., 1999.

Хекматзаде С.Ф., Базарганипур Ф., Аллан Х., Арамеш С., Мохаммади Дж. Влияние вареных семян укропа на беспокойство во время родов: рандомизированное клиническое испытание. Chin J Integr Med. 2020; 26 (2): 100-105. Просмотреть аннотацию.

Хекматзаде С.Ф., Базарганипур Ф., Малекзаде Дж., Гударзи Ф., Арамеш С. Рандомизированное клиническое испытание эффективности применения простого протокола вареных семян Anethum Graveolens на интенсивность боли и продолжительность родов. Дополнение Ther Med. 2014; 22 (6): 970-6. Просмотреть аннотацию.

Омидвар С., Насири-Амири Ф., Бахтиари А., Бегум К. Клиническое испытание лечения дисменореи с использованием выбранных специй. Дополнение Ther Clin Pract. 2019; 36: 34-38. Просмотреть аннотацию.

Sifton D, ed. Семейное руководство PDR по натуральным лекарствам и лечебным методам лечения. Нью-Йорк, Нью-Йорк: Three Rivers Press, 1999.

Sohm B, Cenizo V, André V, Zahouani H, Pailler-Mattei C., Vogelgesang B. Оценка эффективности экстракта укропа in vitro и in vivo. Int J Cosmet Sci. 2011; 33 (2): 157-63.Просмотреть аннотацию.

Укроп: применение, побочные эффекты, дозировка, взаимодействие и польза для здоровья

Амер А. и Мельхорн Х. Ларвицидное действие различных эфирных масел против личинок Aedes, Anopheles и Culex (Diptera, Culicidae). Паразитол.Рес. 2006; 99 (4): 466-472. Просмотреть аннотацию.

Амер А. и Мельхорн Х. Стойкость ларвицидного действия экстрактов растительных масел при различных условиях хранения. Паразитол.Рес. 2006; 99 (4): 473-477. Просмотреть аннотацию.

Айчичек, Х., Огуз, У. и Карчи, К. Определение общего количества аэробных и индикаторных бактерий на некоторых сырых съеденных овощах от оптовых торговцев в Анкаре, Турция. Международный журнал гигиены окружающей среды и здоровья 2006; 209 (2): 197-201. Просмотреть аннотацию.

Bahramikia, S. и Yazdanparast, R. Эффективность различных фракций листьев Anethum graveolens на липопротеины сыворотки и окислительный статус сыворотки и печени в экспериментально индуцированных моделях гиперхолестеринемии на крысах. Am.J. Chin Med. 2009; 37 (4): 685-699. Просмотреть аннотацию.

Баумгартнер А., Гранд М., Линигер М. и Иверсен С. Обнаружение и частота Cronobacter spp. (Enterobacter sakazakii) в различных категориях готовых к употреблению продуктов, кроме детских смесей. Int.J Food Microbiol. 12-31-2009; 136 (2): 189-192. Просмотреть аннотацию.

Боннландер, Б. и Винтерхальтер, П. 9-гидроксипиперитон бета-D-глюкопиранозид и другие полярные компоненты травы укропа (Anethum graveolens L.). J. Agric.Food Chem. 2000; 48 (10): 4821-4825. Просмотреть аннотацию.

Бух, Дж.Г., Дикшит Р. К. и Мансури С. М. Влияние некоторых эфирных масел на эякулированные сперматозоиды человека. Индийский журнал J Med Res 1988; 87: 361-363. Просмотреть аннотацию.

Джанкур, О., Ятавакилла, С. К., и Карузо, Дж. А. Видообразование селена в укропе (Anethum graveolens L.) с помощью ионно-парной обращенно-фазовой и катионообменной ВЭЖХ с детектированием ICP-MS. Таланта 11-15-2006; 70 (4): 784-790. Просмотреть аннотацию.

Cenizo, V., Andre, V., Reymermier, C., Sommer, P., Damour, O., and Perrier, E. LOXL в качестве мишени для увеличения содержания эластина во взрослой коже: экстракт укропа вызывает Экспрессия гена LOXL.Exp.Dermatol. 2006; 15 (8): 574-581. Просмотреть аннотацию.

Чауби, М. К. Фумигантная токсичность эфирных масел некоторых распространенных специй против бобового жука Callosobruchus chinensis (Coleoptera: Bruchidae). Журнал J Oleo.Sci 2008; 57 (3): 171-179. Просмотреть аннотацию.

Чиу, А.М. и Захарисен, М.С. Анафилаксия укропа. Ann Allergy Asthma Immunol. 2000; 84 (5): 559-560. Просмотреть аннотацию.

де Соуза, Д. П., Фариас Нобрега, Ф. Ф., и де Алмейда, Р. Н. Влияние хиральности (R) — (-) — и (S) — (+) — карвона на центральную нервную систему: сравнительное исследование.Хиральность 5-5-2007; 19 (4): 264-268. Просмотреть аннотацию.

Делаки, П. Дж., Станич, К., Жирар, Б. и Мацца, Г. Антимикробная активность отдельных и смешанных фракций эфирных масел укропа, кинзы, кориандра и эвкалипта. Int.J Food Microbiol. 3-25-2002; 74 (1-2): 101-109. Просмотреть аннотацию.

Иган К. Л. и Стерлинг Г. Фитофотодерматит: визит в Маргаритавиль. Кутис 1993; 51 (1): 41-42. Просмотреть аннотацию.

Эльгайяр, М., Драугон, Ф. А., Голден, Д. А., и Маунт, Дж.R. Противомикробная активность эфирных масел растений против отдельных патогенных и сапрофитных микроорганизмов. J Food Prot. 2001; 64 (7): 1019-1024. Просмотреть аннотацию.

Фариа, Дж. М., Нунес, И. С., Фигейредо, А. С., Педро, Л. Г., Триндади, Х. и Баррозу, Дж. Г. Биотрансформация ментола и гераниола культурами волосистых корней Anethum graveolens: влияние на рост и летучие компоненты. Biotechnol.Lett. 2009; 31 (6): 897-903. Просмотреть аннотацию.

Fatope, M Marwah R Onifade A Ochei J Al Mahroqi Y.Анализ ЯМР 13С и противогрибковая и инсектицидная активность масла травы оманского укропа. Фармацевтическая биология 2006; 44 (1): 44-49.

Fischer, F.C. и Gijbels, M.J. цис- и транс-неокнидилид; Данные 1H- и 13C-ЯМР некоторых фталидов. Planta Med 1987; 53 (1): 77-80. Просмотреть аннотацию.

Фриман, Г. Л. Аллергия на свежий укроп. Аллергия 1999; 54 (5): 531-532. Просмотреть аннотацию.

Фукуока, М., Йошихира, К., Натори, С., Сакамото, К., Ивахара, С., Хосака, С., и Хироно, И. Характеристика мутагенных принципов и канцерогенности сорняков и семян укропа.J Pharmacobiodyn. 1980; 3 (5): 236-244. Просмотреть аннотацию.

Gao, YY, Di Pascuale, MA, Li, W., Baradaran-Rafii, A., Elizondo, A., Kuo, CL, Raju, VK, and Tseng, SC In vitro и in vivo уничтожение глазного демодекса с помощью масло чайного дерева. Br J Ophthalmol. 2005; 89 (11): 1468-1473. Просмотреть аннотацию.

Glaze, L.E. Совместное исследование метода извлечения легкой грязи из цельных, треснувших или хлопьевидных и измельченных специй. J Assoc.Off Anal.Chem. 1975; 58 (3): 447-450. Просмотреть аннотацию.

Гловняк, К. и Дорачинска, А. [Исследование бензинового экстракта, полученного из плодов укропа (Anethum graveolens L.)]. Ann.Univ Mariae.Curie Sklodowska Med. 1982; 37: 251-257. Просмотреть аннотацию.

Гомес-Коронадо, Д. Дж., Ибанез, Э., Руперез, Ф. Дж. И Барбас, К. Измерение токоферола в пищевых продуктах растительного происхождения. J Chromatogr.A 10-29-2004; 1054 (1-2): 227-233. Просмотреть аннотацию.

Грунчаров В., Ташев Т. Изучение желчегонного и желчегонного действия болгарского укропного масла.Вутр.Болес. 1972; 11 (5): 45-51. Просмотреть аннотацию.

Грунчаров В., Ташев Т. Желчегонное действие болгарского укропного масла у белых крыс. Эксп.Мед.Морфол. 1973; 12 (3): 155-161. Просмотреть аннотацию.

Gundling K, Kojuri J Vosoughi A Akrami M. Бактериостатическое действие экстрактов укропа, фенхеля, тмина и корицы против Helicobacter pylori. Журнал пищевой и экологической медицины 2005; 15 (2-3): 47-55.

Хаджашеми В. и Аббаси Н. Гиполипидемическая активность Anethum graveolens у крыс.Phytother.Res 2008; 22 (3): 372-375. Просмотреть аннотацию.

Хегде, В. Л. и Венкатеш, Ю. П. Анафилаксия после проглатывания плодов манго. J Investig.Allergol.Clin Immunol. 2007; 17 (5): 341-344. Просмотреть аннотацию.

Хоссейнзаде Х. , Карими Г. Р. и Амери М. Влияние экстрактов семян Anethum graveolens L. на экспериментальные модели раздражения желудка у мышей. BMC.Pharmacol. 12-19-2002; 2: 21. Просмотреть аннотацию.

Hussein, K. T. Оценка эффективности апиола укропа и пирипроксифена в лечении и борьбе с блохами Xenopsylla cheopis Roths (Siphonaptera: Pulicidae).J. Egypt.Soc.Parasitol. 2005; 35 (3): 1027-1036. Просмотреть аннотацию.

Ибрагим, Ю. К. и Огунмодеде, М. С. Рост и выживаемость синегнойной палочки в некоторых ароматических водах. Pharm Acta Helv. 1991; 66 (9-10): 286-288. Просмотреть аннотацию.

Исикава Т., Кудо М. и Китадзима Дж. Водорастворимые компоненты укропа. Chem.Pharm Bull. (Токио) 2002; 50 (4): 501-507. Просмотреть аннотацию.

Жировец Л., Бухбауэр Г., Стоянова А. С., Георгиев Е. В., Дамианова С. Т. Состав, контроль качества и антимикробная активность эфирного масла укропа длительного хранения (Anethum graveolens L.) семена из Болгарии. J. Agric.Food Chem. 6-18-2003; 51 (13): 3854-3857. Просмотреть аннотацию.

Йоханнесен, Г. С., Лонкаревич, С., и Круз, Х. Бактериологический анализ свежих продуктов в Норвегии. Int.J Food Microbiol. 8-25-2002; 77 (3): 199-204. Просмотреть аннотацию.

КАЛИЦКИ М. Исследования изменений в составе эфирных масел Mentha piperita и Anethum graveolens с особым упором на технику сушки. Pharmazie 1954; 9 (1): 61-82. Просмотреть аннотацию.

КАЛИЦКИ, М.[Исследования изменений в составе эфирного масла Mentha piperita и Anethum graveolens с особым упором на процесс сушки.]. Pharmazie 1954; 9 (2): 155-166. Просмотреть аннотацию.

Картниг В., Моекель Х. и Маунц Б. Встречаемость кумаринов и стеролов в тканевых культурах корней Anethum graveolens и Pimpinella anisum (авторский перевод)]. Planta Med 1975; 27 (1): 1-13. Просмотреть аннотацию.

Каур, Г. Дж. И Арора, Д. С. Антибактериальный и фитохимический скрининг Anethum graveolens, Foeniculum vulgare и Trachyspermum ammi.BMC.Complement Altern.Med. 2009; 9:30. Просмотреть аннотацию.

Khalaf, A.F. Ферментативная активность мясной мухи Parasarcophaga dux Thomson под влиянием соединений укропа, миристицина и апиола. J. Egypt.Soc.Parasitol. 2004; 34 (1): 255-264. Просмотреть аннотацию.

Khalaf, A. F. Токсикологическая эффективность некоторых местных соединений укропа против мясной мухи, Parasarcophaga dux Thomson. J. Egypt.Soc.Parasitol. 2004; 34 (1): 227-237. Просмотреть аннотацию.

Кодзюри Дж., Восуги А. Р. и Акрами М.Влияние anethum graveolens и чеснока на липидный профиль у пациентов с гиперлипидемией. Lipids Health Dis. 2007; 6: 5. Просмотреть аннотацию.

Кордюм Е. Л., Попова А. Ф., Машинский А. Л. Влияние условий орбитального полета на формирование гениталий Muscari racemosum и Anethum graveolens. Life Sci. Space Res., 1979; 17: 301-304. Просмотреть аннотацию.

Ковач-Бесович, Э. Э. и Дурик, К. Применение тонкослойной хроматографии в качественном анализе присутствия кумаринов и флавоноидов в растительном материале.Bosn.J Basic Med.Sci. 2003; 3 (3): 19-26. Просмотреть аннотацию.

Ковальска-Пилка, Х., Кот, А., Верцински, Дж., Курса, К., Валкуска, Г., и Цибульски, В. [Содержание свинца, кадмия, меди и цинка в овощах, фруктах крыжовника и почве с приусадебных участков Люблина]. Rocz.Panstw.Zakl.Hig. 1995; 46 (1): 3-12. Просмотреть аннотацию.

Лавилла И., Филгейрас А. В. и Бендичо К. Сравнение методов разложения для определения следовых и второстепенных металлов в образцах растений. J. Agric.Food Chem. 1999; 47 (12): 5072-5077.Просмотреть аннотацию.

Lazutka, JR, Mierauskiene, J., Slapsyte, G., and Dedonyte, V. Генотоксичность эфирных масел укропа (Anethum graveolens L.), мяты перечной (Menthaxpiperita L.) и сосны (Pinus sylvestris L.) в лимфоцитах человека и Drosophila melanogaster. Food Chem Toxicol. 2001; 39 (5): 485-492. Просмотреть аннотацию.

Ли, И. М., Мартини, М., Боттнер, К. Д., Дейн, Р. А., Блэк, М. К., и Троксклер, Н. Экологические последствия молекулярного анализа фитоплазмы, вовлеченной в эпидемию желтой астры на различных культурах в Техасе. Фитопатология 2003; 93 (11): 1368-1377. Просмотреть аннотацию.

Лис-Балчин, М. и Харт, С. Предварительное исследование влияния эфирных масел на скелетные и гладкие мышцы in vitro. Дж. Этнофармакол 1997; 58 (3): 183-187. Просмотреть аннотацию.

Лопес П., Санчес К., Батлле Р. и Нерин С. Противомикробное действие шести эфирных масел в твердой и паровой фазе: чувствительность отдельных штаммов бактерий и грибков, передающихся через пищевые продукты. J. Agric.Food Chem 8-24-2005; 53 (17): 6939-6946. Просмотреть аннотацию.

Мадани Х., Махмудабади Н.А. Вахдати А. Влияние гидроальхогенного экстракта Anethum graveolens (DILL) на уровень глюкозы и липидов в плазме у крыс, вызванных диабетом. Иранский журнал диабета и нарушений липидов, 2006; 5 (2): E13.

Mazyad, S.A., El Serougi, A.O., и Morsy, T.A. Эффективность эфирных масел трех растений для борьбы с Lucilia sericata. J. Egypt.Soc.Parasitol. 1999; 29 (1): 91-100. Просмотреть аннотацию.

Миллер, Э. К., Суонсон, А. Б., Филлипс, Д. Х., Флетчер, Т. Л., Лием, А., и Миллер, Дж. А. Исследования структуры и активности канцерогенности у мышей и крыс некоторых природных и синтетических производных алкенилбензола, связанных с сафролом и эстраголом. Cancer Res 1983; 43 (3): 1124-1134. Просмотреть аннотацию.

Монтесейрин, Дж., Перес-Формозо, Дж. Л., Эрнандес, М., Санчес-Эрнандес, М. К., Камачо, М. Дж., Бонилья, И., Чапарро, А., и Конде, Дж. Контактная крапивница из укропа. Контактный дерматит 2003; 48 (5): 275.Просмотреть аннотацию.

Монтесейрин, Дж., Перес-Формозо, Дж. Л., Санчес-Эрнандес, М. К., Эрнандес, М., Камачо, М. Дж., Бонилья, И., Гуардиа, П. и Конде, Дж. Профессиональный контактный дерматит с укропом. Аллергия 2002; 57 (9): 866-867. Просмотреть аннотацию.

Мерфи, Э. У., Марш, А. К. и Уиллис, Б. В. Содержание питательных веществ в специях и травах. J Am.Diet.Assoc. 1978; 72 (2): 174-176. Просмотреть аннотацию.

Накано Ю., Мацунага Х., Сайта Т., Мори М., Катано М. и Окабе Х. Антипролиферативные компоненты зонтичных растений II.Скрининг на полиацетилены в некоторых растениях зонтичных и выделение панаксинола и фалькариндиола из корня Heracleum moellendorffii. Биол.Фарм.Булл. 1998; 21 (3): 257-261. Просмотреть аннотацию.

Исследования токсикологии и канцерогенеза d-карвона NTP (№ CAS 2244-16-8) на мышах B6C3F1 (исследования через желудочный зонд). Национальная токсикологическая программа, технический докладчик, 1990; 381: 1-113. Просмотреть аннотацию.

O’Mahony, R., Al Khtheeri, H., Weerasekera, D., Fernando, N., Vaira, D., Holton, J., and Basset, C. Бактерицидные и антиадгезионные свойства кулинарных и лечебных растения против Helicobacter pylori.Мир Дж. Гастроэнтерол. 12-21-2005; 11 (47): 7499-7507. Просмотреть аннотацию.

Орхан И., Картал М., Кан Ю. и Сенер Б. Активность эфирных масел и отдельных компонентов против ацетил- и бутирилхолинэстеразы. Z.Naturforsch.C. 2008; 63 (7-8): 547-553. Просмотреть аннотацию.

Озкан М. Влияние гидрозолей пряностей на рост штамма Aspergillus parasiticus NRRL 2999. Журнал Med. Food 2005; 8 (2): 275-278. Просмотреть аннотацию.

Panda, S. Влияние Anethum graveolens L. (укроп) на сахарный диабет, вызванный кортикостероидами: участие гормонов щитовидной железы.Phytother.Res 2008; 22 (12): 1695-1697. Просмотреть аннотацию.

Пэн, Ю., Ши, Дж., Тан, П., и Цзин, X. [Идентификация зонтичных растений с помощью микроскопа и ТСХ на плодах десяти видов растений]. Чжун Яо Цай. 1998; 21 (10): 500-503. Просмотреть аннотацию.

Пестемер У. и Манн У. [Остатки гербицидов в некоторых травах (авторский перевод)]. Z.Lebensm.Unters.Forsch. 1980; 171 (4): 272-277. Просмотреть аннотацию.

Филлипс Д. Х., Редди М. В. и Рандерат К. Анализ 32P-пост-мечения аддуктов ДНК, образующихся в печени животных, получавших сафрол, эстрагол и другие встречающиеся в природе алкенилбензолы.II. Новорожденные самцы мышей B6C3F1. Канцерогенез 1984; 5 (12): 1623-1628. Просмотреть аннотацию.

Рафии Ф. и Шахверди А. Р. Сравнение эфирных масел трех растений для повышения антимикробной активности нитрофурантоина против энтеробактерий. Химиотерапия 2007; 53 (1): 21-25. Просмотреть аннотацию.

Рандерат К., Хаглунд Р. Э., Филлипс Д. Х. и Редди М. В. Анализ 32P-пост-мечения аддуктов ДНК, образующихся в печени животных, получавших сафрол, эстрагол и другие встречающиеся в природе алкенилбензолы.I. Взрослые самки мышей CD-1. Канцерогенез 1984; 5 (12): 1613-1622. Просмотреть аннотацию.

Razzaghi-Abyaneh, M., Yoshinari, T., Shams-Ghahfarokhi, M., Rezaee, MB, Nagasawa, H., and Sakuda, S. Dillapiol и Apiol как специфические ингибиторы биосинтеза афлатоксина G1 у Aspergillus parasiticus . Biosci.Biotechnol.Biochem. 2007; 71 (9): 2329-2332. Просмотреть аннотацию.

Робертсон, Л. Дж. И Гьерде, Б. Встречаемость паразитов на фруктах и ​​овощах в Норвегии. J Food Prot. 2001; 64 (11): 1793-1798.Просмотреть аннотацию.

Робертсон, Н. Л. Идентификация и характеристика нового вируса рода Potyvirus из диких популяций Angelica lucida L. и A. genuflexa Nutt., Семейства Apiaceae. Arch Virol. 2007; 152 (9): 1603-1611. Просмотреть аннотацию.

Rychlik, M. Количественное определение свободного кумарина и его высвобождение из глюкозилированных предшественников с помощью анализов разбавления стабильных изотопов на основе жидкостной хроматографии и тандемного масс-спектрометрического обнаружения. J. Agric. Food Chem. 2-13-2008; 56 (3): 796-801.Просмотреть аннотацию.

Садегиан С., Неестани Т. Р. Ширази М. Х. Ранджбарян П. Бактериостатическое действие экстрактов укропа, фенхеля, тмина и корицы против Helicobacter pylori. Журнал пищевой и экологической медицины 2005; 15 (2-3): 47-55.

Сакироглу, Х., Озтюрк, А. Э., Пепе, А. Э. и Эрат, М. Некоторые кинетические свойства полифенолоксидазы, полученной из укропа (Anethum graveolens). J Enzyme Inhib.Med.Chem. 2008; 23 (3): 380-385. Просмотреть аннотацию.

Сатьянараяна, С., Сушрута, К. , Сарма, Г. С., Сринивас, Н., и Субба Раджу, Г. В. Антиоксидантная активность водных экстрактов пряных пищевых добавок — оценка и сравнение с аскорбиновой кислотой в системах in vitro. J Herb.Pharmacother. 2004; 4 (2): 1-10. Просмотреть аннотацию.

Шеффер, Дж. Дж., Тио, К. Х. и Баерхейм, Свендсен А. Выделение масла из семян укропа гидродистилляцией после экстракции растворителем. Planta Med. 1981; 42 (6): 138. Просмотреть аннотацию.

Шах, К. С., Кадри, Дж. С., и Чаухан, М. Г. Составляющие двух разновидностей индийского укропа.J Pharm Pharmacol. 1971; 23 (6): 448-450. Просмотреть аннотацию.

Шанкарачарья, Н. Б. Исследования химических и технологических аспектов семян индийского укропа (Anethum Sowa. Rxb). Журнал пищевой науки и технологий 2000; 37 (4): 368-372.

Щербановский Л.Р., Капелев И.Г. эфирное масло Anethum Graveolens L. как ингибитор дрожжей и молочнокислых бактерий. Прикл.Биохим.Микробиол. 1975; 11 (3): 476-477. Просмотреть аннотацию.

Сингх Г., Капур И. П., Панди С. К., Сингх У.К. и Сингх Р. К. Исследования эфирных масел: часть 10; антибактериальная активность эфирных масел некоторых специй. Phytother.Res 2002; 16 (7): 680-682. Просмотреть аннотацию.

Сингх У. П., Сингх Д. П., Маурья С., Махешвари Р., Сингх М., Дубей Р. С. и Сингх Р. Б. Исследование фенольных соединений некоторых специй, обладающих фармакотерапевтическими свойствами. J Herb.Pharmacother. 2004; 4 (4): 27-42. Просмотреть аннотацию.

Солодовниченко Н.М. Морфолого-анатомическая характеристика плодов укропа и локализация в них кумаринов.Фарм.Ж. 1974; (1): 87-92. Просмотреть аннотацию.

Сури, Э., Амин, Г., Фарсам, Х. и Андаджи, С. Антиоксидантная активность некоторых широко используемых овощей в иранской диете. Фитотерапия 2004; 75 (6): 585-588. Просмотреть аннотацию.

Stannard, J. Многократное использование укропа (Anethum graveolens L.) в средневековой медицине. Wurzbg.Medizinhist.Forsch. 1982; 24: 411-424. Просмотреть аннотацию.

Ставри М. и Гиббонс С. Антимикобактериальные компоненты укропа (Anethum graveolens). Phytother.Res 2005; 19 (11): 938-941.Просмотреть аннотацию.

Супрунов Н.И., Курлянчик И.А., Деренько С.А. Динамика накопления эфирных масел в образцах Anethum graveolens разного географического происхождения. Фарм.Ж. 1976; (6): 52-54. Просмотреть аннотацию.

Свека. Monteseirín Herba Polonica. 2008; 54: 59-69.

Тамме, Т., Рейник, М., Роасто, М., Юхкам, К., Тенно, Т., и Кийс, А. Нитраты и нитриты в овощах и овощных продуктах и ​​их потребление населением Эстонии. Пищевая добавка.Contam 2006; 23 (4): 355-361. Просмотреть аннотацию.

Тойбер, Х., Херрманн, К. [Флавоноловые гликозиды листьев и плодов укропа (Anethum graveolens L.). II. Фенолики пряностей. Z.Lebensm.Unters.Forsch. 8-30-1978; 167 (2): 101-104. Просмотреть аннотацию.

Тирранен, Л.С., Бородина, Е.В., Ушакова, С.А., Рыгалов, В.Ю., Гительсон, Дж. И. Влияние летучих метаболитов укропа, редиса и чеснока на рост бактерий. Acta Astronaut. 2001; 49 (2): 105-108. Просмотреть аннотацию.

Томар С. С. и Дуреджа П. Новые второстепенные компоненты из Anethum sowa. Фитотерапия 2001; 72 (1): 76-77. Просмотреть аннотацию.

Tuntipopipat, S., Muangnoi, C. и Failla, M. L. Противовоспалительная активность экстрактов тайских специй и трав с липополисахаридно-активированными мышиными макрофагами RAW 264.7. Журнал Med. Food 2009; 12 (6): 1213-1220. Просмотреть аннотацию.

Вахба Н. М., Ахмед А. С. и Эбрахейм З. З. Противомикробные эффекты перца, петрушки и укропа и их роль в повышении микробиологического качества традиционного египетского сыра карейш.Foodborne.Pathog.Dis. 2010; 7 (4): 411-418. Просмотреть аннотацию.

Вульф, Л. В., Нагель, К. В. и Бранен, А. Л. Разделение встречающихся в природе токсикантов миристицина, родственных ароматических эфиров и фалькаринола с помощью жидкостной хроматографии высокого давления. J Chromatogr. 11-21-1978; 161: 271-278. Просмотреть аннотацию.

Язданпараст Р. и Алави М. Антигиперлипидемические и антигиперхолестеринемические эффекты листьев Anethum graveolens после удаления фурокумаринов. Cytobios 2001; 105 (410): 185-191.Просмотреть аннотацию.

Завирска-Войтасяк, Р. и Васович, Э. Оценка основного запаха карвона семян укропа с помощью твердофазной микроэкстракции и газовой хроматографии. Нарунг 2002; 46 (5): 357-359. Просмотреть аннотацию.

Желязков В. Д. и Варман П. Р. Применение высокоседистого компоста для укропа и мяты перечной. J. Agric.Food Chem. 5-5-2004; 52 (9): 2615-2622. Просмотреть аннотацию.

Желязков В. Д. и Варман П. Р. Фитодоступность и фракционирование меди, марганца и цинка в почве после внесения двух компостов на четыре культуры.Environ.Pollut. 2004; 131 (2): 187-195. Просмотреть аннотацию.

Желязков В. Д., Кракер Л. Е., Син Б., Нильсен Н. Э. и Уилкокс А. Производство ароматических растений на почвах, загрязненных металлами. Sci.Total Environ. 6-1-2008; 395 (2-3): 51-62. Просмотреть аннотацию.

Чжоу, Г. Д., Мурти, Б., Би, Дж., Доннелли, К. С., и Рандерат, К. Аддукты ДНК из алкоксиаллилбензоловой травы и компонентов пряностей в культивируемых клетках человека (HepG2). Environ.Mol.Mutagen. 2007; 48 (9): 715-721. Просмотреть аннотацию.

Златев.Rivista Italiana Essenze, Profumi, Piante Officinali, Aromi, Saponi, Cosmetici, Aerosol (Италия). 1976; 58: 553-555.

Электронный свод федеральных правил. Название 21. Часть 182 — Вещества, признанные безопасными. Доступно по адресу: https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm?CFRPart=182

Fetrow CW, Avila JR. Справочник специалиста по дополнительным и альтернативным лекарствам. 1-е изд. Спрингхаус, Пенсильвания: Springhouse Corp., 1999.

Гарсия-Гонсалес Дж. Дж., Бартоломе-Завала Б., Фернандес-Мелендес С. и др.Профессиональный риноконъюнктивит и пищевая аллергия из-за сенсибилизации к анису. Ann Allergy Asthma Immunol 2002; 88: 518-22. . Просмотреть аннотацию.

Schamschula, R.G., Sugar, E., Un, P. S., Duppenthaler, J. L., Toth, K., and Barmes, D. E. Содержание алюминия, кальция и магния в венгерских продуктах питания и рацион детей в возрасте 3,9 и 14 лет. Acta Physiol Hung 1988; 72 (2): 237-251. Просмотреть аннотацию.

Sifton D, ed. Семейное руководство PDR по натуральным лекарствам и лечебным методам лечения.Нью-Йорк, штат Нью-Йорк: Three Rivers Press, 1999.

Zheng GQ, Kenney PM, Lam LK. Анетофуран, карвон и лимонен: потенциальные химиопрофилактические средства против рака из масла укропа и тмина. Planta Med 1992; 58: 338-41. Просмотреть аннотацию.

11 Польза укропа для здоровья

Трава укропа содержит ряд питательных веществ и соединений, которые, как считается, помогают пищеварению и уменьшают избыток газов. Он также может успокоить нарушения менструального цикла и укрепить иммунную систему.Поскольку это также противовоспалительное вещество, его соединения могут помочь защитить от артрита и других воспалительных заболеваний.

Что такое укроп?

Укроп ( Anethum graveolens ) сотни лет использовался в кулинарии и в лечебных целях. Помимо сильного, острого, аппетитного аромата и вкуса, он обладает множеством лечебных свойств. Эти свойства исходят от определенных соединений, называемых монотерпенами, а также флавоноидов, минералов и аминокислот.

Укроп может быть многолетним или однолетним растением, в зависимости от того, где в мире его выращивают. Его можно использовать в качестве ароматизатора и украшения для ряда блюд, но он также используется в качестве ингредиента во многих блюдах. Для травников, которые хотят выращивать собственный укроп, важно выращивать это растение от теплого до жаркого лета и при большом количестве солнечного света.

Пищевая ценность укропа

9030 энергии 9030 мг [мг] ] [ мг] ] всего 64 3 9030 МЕ [МЕ] 9029 9029 9029 9029 изоле

Пищевая ценность


Специи, семена укропа

Размер порции: 100 г на 1 чайную ложку (2. 1 г) 1 столовая ложка (6,6 г)
Питательное вещество Значение
Вода [г] 7,7
Энергия 305
Белок [г] 15,98
Общий липид (жир) [г] 14,54
Зола [г] 6,62
разность Углеводы 904 55 .17
Клетчатка, общая диетическая [г] 21,1
Кальций, Ca [мг] 1516
Железо, Fe [мг] 16,33
256
Фосфор, P [мг] 277
Калий, K [мг] 1186
Натрий, Na [мг] 20 Цинк [мг] 5,2
Медь, Cu [мг] 0.78
Марганец, Mn [мг] 1,83
Селен, Se [мкг] 12,1
Витамин C, общая аскорбиновая кислота [мг] 21
0,42
Рибофлавин [мг] 0,28
Ниацин [мг] 2,81
Витамин B-6 [мг] 0,25
10
Фолиевая кислота, пищевая [мкг] 10
Фолат, DFE [мкг] 10
Витамин A, RAE [мкг]
53
Жирные кислоты, общее количество насыщенных [г] 0,01
14: 0 [г] 0,01
16: 0 [г] 0,58
18: 0 [г] 0,1
Жирные кислоты, общее количество мононенасыщенных [г] 9,41
16: 1 [г] 0,05
18: 1 [г] 9,36 9,36 ат. , всего полиненасыщенных [г] 1,01
18: 2 [г] 0.96
18: 3 [г] 0,15
Фитостерины [мг] 124
Треонин [г] 0,58
Лейцин [г] 0,93
Лизин [г] 1,04
Метионин [г] 0,14
Фенилаланин [г]
1.12
Аргинин [г] 1,26
Гистидин [г] 0,32
Источники: USDA

Польза для здоровья укропа обусловлена ​​его органическими соединениями, витаминами и минералами. К ним относятся мощные монотерпены, такие как лимонен, карвон и анетофуран, а также флавоноиды, такие как виценин и кемпферол. Что касается витаминов и минералов, согласно Национальной базе данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США, в них содержится значительное количество витаминов А и С, а также следовые количества фолиевой кислоты, железа и марганца.

Польза укропа для здоровья

Давайте подробно рассмотрим эти потенциальные преимущества укропа для здоровья ниже.

Может помочь бессоннице

Эфирные масла, содержащиеся в травах, обладают особыми и мощными свойствами. Считается, что они обладают древними лечебными свойствами, одновременно стимулирующими, успокаивающими и снотворными. Эфирные масла укропа — не исключение. Флавоноиды и комплекс витамина B, присутствующие в его эфирных маслах, активируют секрецию определенных ферментов и гормонов, которые, как считается, обладают успокаивающим и снотворным действием, тем самым помогая некоторым людям хорошо выспаться.

Пучок свежих зеленых листьев укропа Фото: Shutterstock

Поддерживает здоровье костей

Содержание кальция в укропе означает, что он способствует адекватному уровню кальция в организме, что, в свою очередь, помогает противостоять важному элементу защиты от потери костной массы и потери минеральной плотности костей. Остеопороз поражает миллионы людей каждый год, и кальций, наряду с другими важными минералами, является ключевым компонентом правильного роста и развития костей, а также восстановления поврежденных костей.

Управляет диабетом

Укроп давно ассоциируется с диабетом и контролем уровня инсулина. Несмотря на то, что исследования в этой области несколько ограничены, особенно на людях, исследования показали, что это может помочь уменьшить колебания сывороточных липидов и уровней инсулина при диабете, вызванном кортикостероидами. Одно исследование, опубликованное в журнале Phytotherapy Research , показало, что у лабораторных крыс, у которых был индуцированный кортикостероидами диабет 2 типа, наблюдалось снижение уровня глюкозы и инсулина в сыворотке крови, когда им давали экстракт укропа в течение 22 дней.

Предотвращает избыток газа

Как хорошо известное ветрогонное средство, укроп помогает предотвратить неприятное состояние чрезмерного газообразования. Это не только неудобное состояние на публике, но если газ продолжает накапливаться, это может быть опасной ситуацией, когда он давит на нежные органы грудной полости. Ветрогонное средство заставляет газ опускаться вниз по пищеварительному тракту и позволяет ему безопасно покинуть организм.

Повышает иммунитет

Укроп давно ассоциируется с антимикробной активностью.Поэтому частое употребление этой травы в еде может помочь снизить частоту возникновения ряда микробных инфекций по всему телу, а также инфекций, которые могут привести к открытым ранам или небольшим порезам на коже.

Успокаивает Икоту

Икота возникает по разным причинам, но в первую очередь из-за захваченного газа и его повторяющегося движения вверх по пищевой трубке. Вторая причина связана с определенными аллергиями, гиперчувствительностью, гиперактивностью и нервными сбоями. Укроп может помочь в этих ситуациях.Как ветрогонное средство, помогает отводить газы, а также снижает газообразование; в то время как как успокаивающее средство считается, что укроп помогает успокоить икоту, вызванную аллергией, гиперактивностью или нервными расстройствами.

Уменьшает диарею

Диарея в основном вызывается двумя причинами; расстройство желудка и микробное действие. При расстройстве желудка может быть очень полезен укроп, так как он обладает очень хорошими пищеварительными свойствами. Во-вторых, трава может помочь благодаря монотерпенам и флавоноидам, присутствующим в ее эфирных маслах, которые являются бактерицидными или бактерицидными по своей природе.Они могут помочь облегчить диарею, подавляя микробные инфекции, которые пытаются атаковать организм.

Снимает боль при артрите

Укроп давно известен как противовоспалительное растение, означает, что он помогает уменьшить воспаление и связанную с ним боль при таких заболеваниях, как ревматоидный артрит и подагра. Именно по этой причине с давних времен использовали укроп.

Стимулирует менструацию

Флавоноиды, содержащиеся в эфирном масле укропа, обладают стимулирующими и стимулирующими свойствами, которые, как считается в народной медицине, стимулируют секрецию определенных гормонов, которые помогают поддерживать правильный менструальный цикл у женщин.

Лечит респираторные заболевания

Кемпферол и некоторые другие компоненты флавоноидов и монотерпенов в эфирных маслах укропа обладают противозастойными и антигистаминными свойствами. Считается, что они помогают устранить заложенность дыхательных путей из-за гистаминов, аллергии или кашля.

Уход за полостью рта

Семена и листья укропа действуют как освежители рта и дыхания. Кроме того, эфирные масла в нем обладают бактерицидными, антиоксидантными и дезинфицирующими свойствами.Благодаря этим свойствам они помогают облегчить микробные инфекции полости рта, а их антиоксиданты минимизируют ущерб, наносимый свободными радикалами деснам и зубам.

Прочие льготы

Укроп является расслабляющим средством, увеличивает силу и мочеиспускание, помогая выводить токсины, избыток солей и воду из организма. Кроме того, это ветрогонное средство (помогает удалить излишки газа), спазмолитическое средство (предотвращает спазмы) и противогрибковое средство. У него также может быть противораковый потенциал, но для изучения этого утверждения необходимы дальнейшие исследования.

Польза, лечебные свойства, противопоказания и лекарства — Food Fair

Укроп — ароматическое растение, известное с древних времен, которое ведет нас во времена греков, египтян и римлян, его происхождение происходит из восточного Средиземноморья и Малой Азии. .

Научное название укропа — «Anethum graveolens» и принадлежит к семейству зонтичных. В настоящее время укроп выращивают во многих странах, также он растет в диком виде.

Это однолетнее растение, может вырасти до метра в высоту и цветет летом.Собирая семена, мы должны делать это, когда они созрели, мы можем оценить их цвет, когда они должны быть коричневыми.

Укроп — ароматное растение с запахом аниса и легким запахом лимона. Помимо лечебных свойств, укроп также используется в кулинарии для придания вкуса рецептам рыбы, морепродуктов, маринования лосося, салатов и соусов.

Укроп лучше всего готовить в свежем виде, чтобы лучше оценить его вкус и аромат. Если у нас нет свежих продуктов на рынке, мы также найдем сухую траву.

Преимущества укропа

В этом растении используются листья, плоды и семена. С другой стороны, с точки зрения питания он богат клетчаткой, углеводами, витаминами (A, C, витамины B, B1, B2, B3, B5, B6, B12), минералами (кальций, магний, железо, натрий). , фосфор, калий, цинк, медь, селен, марганец) и жирные кислоты.

С другой стороны, можно упомянуть, что укроп обладает спазмолитическим, ветрогонным, мочегонным, ароматическим, галактагогическим, антисептическим и противорвотным действием.

Что касается лечебных свойств, укроп идеален для борьбы с метеоризмом, успокаивает колики, связанные с газами, способствует пищеварению, увеличивает секрецию грудного молока у кормящих матерей, успокаивает боли, связанные с менструацией, устраняет жидкости. задержка и борьба с неприятным запахом изо рта.

Приготовление натуральных средств с укропом

Настой семян укропа для улучшения пищеварения

Для приготовления этого настоя нужны семена укропа.

Состав:

  1. 1 стакан минеральной воды.
  2. Две чайные ложки семян укропа.

Приготовление:

Измельчите семена укропа. Ставим воду в кастрюлю до кипения. Когда закипит, добавьте семена. Снять с огня.

Накрываем настой и даем постоять 10 минут. Раскрываем настой и крадемся, когда теплеем, можем принять.

Если вы предпочитаете настой со сладким привкусом, мы добавим подсластителя по мере необходимости. Такой настой можно принимать по чашке после еды.

Семена укропа для борьбы с неприятным запахом изо рта
Одно из преимуществ, которое приходит Укроп также хорош, если страдает неприятным запахом изо рта, для приготовления этого домашнего средства нужно использовать семена укропа.

Когда у нас есть семена укропа, мы берем несколько и жуем. Это средство также эффективно, когда мы ели острую пищу и не хотим, чтобы она показывала неприятный запах изо рта.

Противопоказания для укропа

Укроп не имеет противопоказаний и не является токсичным растением, и, как мы упоминали в начале этого поста, это лекарственное растение, которое не только используется для приготовления домашних средств, но и является полезным ингредиентом в кухня.

Случаи, в которых не рекомендуется использовать:

  1. В случае беременности.
  2. Если вы страдаете гастритом.
  3. У детей.

Хотя одним из преимуществ укропа является увеличение секреции грудного молока, кормящим матерям, кормящим грудью, следует проконсультироваться с врачом, прежде чем принимать это растение.

Пищевая ценность, польза для здоровья и способы использования сорняков укропа


В детстве это может стать достойным унижением, но укроп — это больше, чем просто оскорбление в детстве или что-то, что используется для ароматизации солений .На самом деле, укроп и его сорняки обладают удивительной пользой для здоровья как для психического, так и для физического здоровья.

Укроп веками использовался как в пищевых, так и в лечебных целях. В пищевой промышленности он в основном используется для приготовления маринованных огурцов, которые обычно добавляют в жареные гамбургеры и сэндвичи.

Семена укропа, масло травы укропа и свежий укроп являются типичными формами укропа и часто используются в пищевой промышленности для придания аромата выпечке, закускам, приправам и мясным продуктам, а также в качестве ингредиентов ликеров.Парфюмерная промышленность даже использовала укроп для производства мыла, духов, моющих средств, кремов и лосьонов.

Сорняк укропа является хорошим источником кальция, марганца и железа, а его флавоноиды в качестве антиоксидантной пищи обладают противовоспалительными и противовирусными свойствами, которые придают ему массу невероятных преимуществ для здоровья.

Что такое укроп?

Укроп относится к тому же семейству, что и петрушка, тмин и лавровый лист. Он произрастает в Средиземноморском регионе и использовался с древнегреческих и римских времен как пряность и лекарство.

Название «укроп» означает «успокаивать или успокаивать» и, скорее всего, происходит от известной способности растения успокаивать больной желудок и младенцев с коликами.

Anethum graveolens , научное название укропа, как полагают, зародился в Средиземноморском регионе. Это растение имеет долгую и древнюю историю во многих странах как кулинарное и лекарственное растение.

Самое раннее известное упоминание об укропе как о лекарственном растении было обнаружено в Египте 5 000 лет назад, когда это растение называли «успокаивающим средством».Известно, что около 3000 г. до н. Э. Вавилоняне выращивали в своих садах укроп. Укроп также был широко распространенным и знакомым растением в греческой культуре. В греческих домах сжигали ароматное масло укропа, а эфирное масло растения использовали для изготовления вина.

Укроп вырастает до 40–60 сантиметров (16–24 дюймов) с тонкими полыми стеблями, чередующимися и тонко разделенными, очень мягкими, нежными листьями, обычно длиной 10–20 сантиметров (3,9–7,9 дюйма). Конечное деление листа составляет от одного до двух миллиметров (0.039–0,079 дюйма) в ширину, немного шире, чем аналогичные листья фенхеля, которые похожи на нитки, шириной менее одного миллиметра (0,039 дюйма), но более твердые по текстуре.

Цветки от белого до желтого, в маленьких зонтиках диаметром 2–9 см (0,79–3,54 дюйма). Семена имеют длину от четырех до пяти миллиметров (0,16–0,20 дюйма), толщину в один миллиметр (0,039 дюйма), прямые или слегка изогнутые, с продольно ребристой поверхностью.

Польза для здоровья

1. Может помочь уменьшить менструальные спазмы

В исследовании, проведенном Департаментом биостатистики и демографии Университета Кхон Каен в Таиланде, изучалось влияние укропа на студентов с первичной дисменореей, также известной как болезненные периоды или менструальные спазмы. которые были в их позднем подростковом или начале 20-х годов.

Вмешательства включали 12 различных лекарственных средств на травах: укроп, ромашка, корица, роза, фенхель, пажитник, имбирь, гуава, ревень, узара, валериана и затария, а также пять добавок не растительного происхождения (рыбий жир, мелатонин, витамины B1 и E и сульфат цинка) в различных составах и дозах. Хотя эффекты не были сильными, некоторые доказательства эффективности некоторых добавок были очевидны, поскольку они уменьшали некоторый дискомфорт и боль, связанные с судорогами, включая укроп.(1)

2. Помогает уменьшить депрессию

Депрессия — большая проблема для многих, как взрослых, так и подростков. Укроп может быть естественным средством от депрессии. Исследование, опубликованное в American Journal of Therapeutics , направлено на изучение антидепрессивных и обезболивающих свойств водного экстракта укропа с юга Марокко. Субъектам вводили экстракт укропа, который показал значительный антидепрессивный и обезболивающий эффект по сравнению с препаратами сравнения (сертралин и трамадол).(2)

Кроме того, укроп не оказывает вредного воздействия. Изучение фитонутриентов водного экстракта укропа показало пользу от содержащихся в нем полифенолов, флавоноидов и дубильных веществ.

3. Снижает уровень холестерина

Сорняк укропа обладает потрясающими свойствами по снижению уровня холестерина. Путем тщательных исследований было определено, что влияние экстракта укропа и таблеток укропа на липидный профиль, ферменты печени, экспрессию генов и ферментативную активность было положительным у хомяков с высоким уровнем холестерина.

Испытуемые были случайным образом разделены на шесть групп и получали ежедневные дозы укропа в его различных формах. Спустя один месяц, по сравнению с группой, которая не получала укроп, липидный профиль, уровень глюкозы в крови и ферменты печени значительно снизились во всех группах, получавших таблетки укропа или экстракт укропа. (3)

4. Может действовать как естественный репеллент от насекомых

Сорняк укропа показал способность отражать насекомых, как показано в исследовании, опубликованном в журнале Journal of Food Protection. Двадцать масел растительного происхождения были оценены на предмет их инсектицидной активности. Ответы варьировались в зависимости от вида, растительных масел и времени воздействия.

Исходя из значений 50-процентной летальной дозы фумиганта, наибольшую смертность вредителей вызывали укропное масло, за которым следовали масла тысячелистника и эвкалипта. Мелалеука и масла чайного дерева с ароматом лимона также были полезны для отпугивания насекомых. Масло нероли биргард и цитрусовые составили линейку, а также полынь или полынь обыкновенная.

Эти результаты показывают, что укропное масло, среди прочего, может иметь потенциал для развития в качестве агентов, помогающих защитить хранимое зерно от насекомых и клещей — несомненно, гораздо лучший и безопасный выбор, чем болезнетворные химические вещества.(4)

5. Может лечить эпилепсию

Эпилепсия пугает тех, у кого она есть, и их семьи. Это распространенное неврологическое заболевание, характеризующееся непредсказуемыми и эпизодическими припадками. Хотя для уменьшения симптомов, таких как судороги, назначают множество лекарств, большинство из них вызывают неблагоприятные побочные эффекты.

Страны третьего мира веками использовали растения для лечения эпилепсии. Исследователи со всего мира изучали многие области этого расстройства — однако в этом исследовании, опубликованном в Malaysian Journal of Medical Sciences , водный экстракт листьев укропа был рассмотрен на предмет его влияния на лечение судорог и эпилепсии.

Оценка определила, что растение имеет традиционную медицинскую репутацию за сильные противосудорожные действия, потенциально работающее как естественное альтернативное лечение эпилепсии. (5)

6. Обеспечивает источник энергии и помогает пищеварению за счет полезных жирных кислот

Жирные кислоты являются основными источниками энергии. Большинство диет содержат большое количество жирных кислот в форме триацилглицерина (сложные эфиры с глицерином). Некоторые из наших диетических углеводов превращаются в жиры и хранятся в виде триацилглицерина в жировой ткани.Впоследствии жирные кислоты из этого жира высвобождаются для обеспечения энергией различных аэробных тканей. (6)

Структура триацилглицерина (ТАГ) и распределение жирных кислот в растительных маслах определяют конечные физические свойства масел и могут влиять на пищеварение, абсорбцию и метаболизм, а также на физические и технологические свойства ТАГ.

В исследовании, проведенном Техасским Южным университетом и Agilent Technologies, жирные масла из плодов укропа, тмина, тмина, кориандра, аниса, моркови, сельдерея, фенхеля и кхеллы, все из семейства Apiaceae , были экстрагированы в помещении. температура.Петроселиновая кислота была основной жирной кислотой во всех образцах в диапазоне от 57 до 82 процентов.

Это означает, что включение укропа в свой рацион на регулярной основе может помочь вам получить некоторые важные жирные кислоты. (7)

7. Обладает антимикробным действием

Укроп был исследован на предмет его различных антимикробных эффектов. В исследованиях было показано, что эфирное масло укропа эффективно против нескольких штаммов бактерий, полностью подавляя рост Fusarium graminearum , разрушительного заболевания пшеницы и ячменя, вызываемого грибковыми патогенами растений, а также являясь токсичным для пять других бактерий, включая золотистый стафилококк .(8)

Другое исследование показало, что экстракты укропа, взятые из семян, хранившихся в течение 35 лет, также убивают несколько штаммов грибов, таких как плесень Aspergillus niger и дрожжи Saccharomyces cerevisiae и Candida albicans . (9)

8. Защищает от свободных радикалов

Укроп обладает эффектом монотерпена, который в конечном итоге помогает молекулам антиоксиданта прикрепляться к окисленным молекулам, которые в противном случае нанесли бы вред организму. Эти эффекты были подтверждены в многонациональном исследовании, и исследования показали, что антиоксидантная активность укропа сопоставима с аскорбиновой кислотой, альфа-токоферолом и кверцетином.Таким образом, укроп проявляет противовоспалительные и обезболивающие свойства, которые борются с повреждением свободными радикалами. (10)

Это исследование показало антиоксидантную активность водных экстрактов различных трав, в том числе укропа, что свидетельствует о полезном улавливании супероксидных радикалов. В целом, ежедневное употребление укропа в различных формах, распространенное в Индии из-за антиоксидантной активности экстрактов, превосходящих известную антиоксидантную аскорбиновую кислоту, делает его отличным дополнением к пище.

По теме: Что такое Червиль? Польза, использование + рецепты

Пищевая ценность

Одна чашка свежих веточек укропа содержит около: (11)

  • 4 калории
  • 0.6 граммов углеводов
  • 0,3 грамма белка
  • 0,1 грамма жира
  • 0,2 грамма волокна
  • 675 МЕ витамина A (14 процентов суточной нормы)
  • 7,4 миллиграмма витамина C (12 процентов суточной нормы)
  • 0,1 миллиграмма марганца (6 процентов суточной нормы)
  • 13,1 мкг фолиевой кислоты (3 процента суточной нормы)
  • 0,6 миллиграмма железа (3 процента суточной нормы)

Как использовать

Избегайте мытья или чрезмерной промывки укропа по нескольким причинам. Поскольку укроп очень быстро увядает, лучше не допускать попадания влаги.По возможности не мойте укроп перед хранением.

Если вы покупаете органический укроп, его не нужно мыть, потому что он был выращен без использования пестицидов. Если на свежем укропе нет насекомых и чрезмерного количества грязи, просто поместите его в чистый пластиковый пакет и храните в холодильнике.

Поскольку пластик хранится в прохладном месте, это должно устранить любые проблемы с химическим выщелачиванием — однако вы также можете использовать стеклянный контейнер с герметичной крышкой. Фактически, некоторые предпочитают помещать стебли в небольшое количество воды.Вы можете обернуть листья укропа бумажным полотенцем, чтобы он впитал конденсат.

При хранении в холодильнике укроп может храниться до 10 дней и при этом сохранять свежесть. Убедитесь, что температура вашего холодильника не ниже 40 градусов по Фаренгейту.

Замораживание — еще один отличный способ хранения укропа, и его хватит на несколько месяцев. Либо заморозьте его как есть, либо после того, как вы сделали осторожную стирку и высушили, аккуратно нарежьте листья на мелкие кусочки и заморозьте порциями. Берите то, что вам нужно, на ходу.

Мы, вероятно, все согласны с тем, что укроп наиболее известен как маринад, однако его широко используют в кулинарии. Большинство поваров предпочитают укроп из-за более сильного вкуса семенам укропа, которые могут быть горькими. Обе формы имеют оттенки тмина или аниса.

Если вы выберете семена укропа, имейте в виду, что им нужно время, чтобы раскрыть свой аромат, поэтому дайте им время. Рубленый или цельный укроп можно добавлять в супы, рагу, запеканки, мясные блюда, макароны и яйца. Это прекрасное дополнение к соусам и соусам, таким как хумус, и довольно популярно к копченому или запеченному лососю.

Рецепты

Хумус с лимонным укропом и базиликом — получается около двух чашек и хранится в холодильнике в закрытом контейнере в течение четырех-пяти дней.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 1 стакан свежего мелко нарезанного укропа (только листья)
  • ¼ стакана свежего базилика, мелко нарезанного
  • 2 стакана вареного нута
  • 1/3 стакана тахини
  • 1 столовая ложка оливкового масла 1
  • 9070 морская соль по вкусу
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 8 столовых ложек свежевыжатого лимонного сока
  • 2 столовые ложки очищенной воды
  • 6–8 капель вашего любимого острого соуса

НАПРАВЛЕНИЯ:

  1. Положите все ингредиенты в блендер .
  2. Взбивайте на средней скорости до получения однородной консистенции, напоминающей арахисовое масло. Добавьте дополнительную жидкость для готовки, если она кажется слишком жесткой.
  3. Охладите на ночь, чтобы аромат усилился.

Вы также можете попробовать следующие рецепты укропа:

Риски и побочные эффекты

Укроп показал очень мало побочных эффектов и, вероятно, безопасен для употребления как в пищу, так и в качестве лекарства для большинства людей. Однако есть некоторые меры предосторожности, когда дело касается укропа и укропа.(13)

Иногда он может вызвать раздражение кожи при нанесении непосредственно на кожу, а свежий сок укропа может вызвать повышенную чувствительность кожи к солнцу, что может увеличить риск солнечных ожогов и рака кожи. Будьте осторожны при местном использовании укропа.

Из-за влияния укропа на менструацию не рекомендуется использовать укроп во время беременности или кормления грудью. Это может вызвать менструацию, которая в некоторых случаях может привести к выкидышу. Кроме того, влияние укропа на кормление грудью недостаточно изучено, поэтому рекомендуется избегать укропа во время кормления грудью.

Укроп также может вызывать аллергические реакции у людей, страдающих аллергией на растения из семейства морковных. Кроме того, укроп может снизить уровень сахара в крови, поэтому вам следует быть осторожным и проконсультироваться с врачом, если у вас диабет или операция, поскольку снижение уровня сахара в крови может вызвать осложнения. Рекомендуется прекратить прием укропа как минимум за две недели до операции.

Последние мысли

  • Травка укропа чрезвычайно полезна и безопасна для большинства людей, и она более универсальна, чем просто приготовление маринованных огурцов из укропа.
  • Вы можете использовать его в салатах, соусах, заправках и во многих других рецептах, которые помогут вам получить некоторые из удивительных преимуществ укропа.
  • Поскольку сорняк укропа может помочь уменьшить менструальные спазмы, уменьшить депрессию, снизить уровень холестерина, действовать как естественный репеллент от насекомых, лечить эпилепсию, обеспечивать источник энергии, способствовать пищеварению, сдерживать антимикробные эффекты и защищать от свободных радикалов, это то, что вам следует добавьте в свой рацион сегодня.

Факты об укропе, польза для здоровья и пищевая ценность

Dill Quick Facts
Имя: Укроп
Научное название: Anethum graveolens
Происхождение Уроженец Юго-Западной Азии.Он натурализован в Европе и на севере США. Используется как ароматизатор в странах Центральной, Северной и Восточной Европы
Цвета Светло-коричневый или темно-коричневый
Формы Шизокарпий линзовидный, 2,5-6 мм x 2-4 мм
Вкус Острый и горький
калорий 4 Ккал. / Чашка
Основные питательные вещества Витамин С (8.44%)
Железо (7,38%)
Марганец (4,87%)
Витамин А (4,86%)
Витамин B9 (3,25%)
Польза для здоровья Полезен при депрессии, Здоровый уровень холестерина, Лечит эпилепсию, Нейтрализует свободные радикалы, Способствует фертильности
Научно названный Anethum graveolens, на протяжении сотен лет использовался в кулинарии и в лечебных целях. Укроп принадлежит к одному семейству сельдерея и петрушки, являясь единственным видом этого рода.Он родом из Западной Азии и Восточного Средиземноморья. Термин укроп произошел от древнескандинавского слова dylla, что означает успокаивать или убаюкивать. В письменном виде он датируется примерно 3000 г. до н. Э. и упоминался в египетских медицинских текстах. Другие общие названия укропа — это садовый укроп, американский укроп, Aneth Odorant, Aneth, Anethi Fructus, Anethum graveolens, Anethi Herba, Dill Herb, Anethum sowa, Dill Oil, Dill Weed, Dillweed, Eneldo, Dilly, Faux Anis, European Dill, Фенуй Батар, Уиль д’Анет, Фенуй Пуант, Мадхура, Сатахва, Пеучедан могиленс, Шатпушпа, Сова, Сотапа и восточно-индийский укроп.

Укроп — однолетнее прямостоячее голое растение, вырастающее от 40 до 60 см (от 16 до 24 дюймов). Стебли тонкие, сильно разветвленные, диаметром около 12 мм. Листья обшиты, чередуются и разлагаются. Соцветие представляет собой сложный зонтик диаметром от 4 до 16 см. Цветки обоеполые и актиноморфные. Он имеет линзовидный шизокарпий, похожий на плод. Растение выращивают в регионе, где выпадает от 1000 до 1700 мл осадков в год. Являясь летней культурой, подходит для солнечного света.Предпочитает температуру от 10⁰C до 25⁰C. Хотя его можно было легко вырастить из семян, но нельзя было пересаживать после посева. Другие распространенные названия укропа — индийский укроп, садовый укроп и восточно-индийский укроп.

Сухие плоды укропа известны как семена, которые используются в качестве приправы. Он обладает сильным острым и горьким вкусом, поэтому его используют для ароматизации солений, соусов и для приготовления укропного уксуса. Листья называются укропом и используются как травы из-за их отличительного вкуса в свежем виде. Эфирное масло, извлекаемое из семян и листьев, находит множество применений, таких как лекарства, пищевые ароматизаторы и парфюмерное мыло.Помимо острого и аппетитного аромата, а также вкуса, он обладает различными лечебными свойствами из-за присутствия определенных соединений, известных как монотерпены, минералы, флавоноиды и аминокислоты. Укроп действует как релаксант, способствует мочеиспусканию для вывода токсинов, а также увеличивает силу. Кроме того, он обладает спазмолитическим, ветрогонным и противогрибковым действием. Он способствует лактации и гарантирует, что кости и зубы являются отличным источником кальция.

История

Укроп произрастает на юге России, Средиземноморье и Западной Африке.Он использовался в лечебных целях уже 5000 лет. Древние египтяне использовали укроп для успокаивающего действия, афродизиака и защиты ведьм. Греки использовали укроп как символ богатства. Римляне считали, что он приносит удачу и использовали листья в венках, которые делаются для признания героев и спортсменов.

Он упоминается в египетских писаниях, а также в Библии. Он был хорошо известен в древнегреческой и римской культурах, считался признаком богатства и использовался в лечебных целях.Его использовал Гиппократ, отец медицины, в рецепте для очищения ротовой полости. Сожженные семена укропа использовались древними солдатами для ускорения процесса заживления. Целебные свойства укропа сохранились на протяжении всей истории. В наши дни укроп является широко известным в кухнях Центральной Европы, Скандинавии, Российской Федерации и Северной Африки.

Завод

Растение вырастает до высоты от 40 до 60 см (от 16 до 24 дюймов) с тонкими полыми стеблями. Имеет очередные листья размером от 10 до 20 см (3.От 9 до 7,9 дюймов) в длину. Деления листа 1-2 мм шириной. Цветки от белого до желтого цвета с небольшими зонтиками от 2 до 9 см в диаметре. Плоды представляют собой светло-коричневые или темно-коричневые линзовидные шизокарпии размером примерно 2,5-6 мм х 2-4 мм. Семена имеют длину от 4 до 5 мм и толщину 1 мм, от прямых до слегка изогнутых, с продольно-ребристой поверхностью.

Укроп содержит большое количество фитонутриентов, таких как ниацин, клетчатка, медь, фосфор, витамин B6, рибофлавин, калий и магний, которые полезны для поддержания общего состояния здоровья.Он также содержит флавоноиды, такие как виценин, кемпферол, анетофуран, лимонен и монотерпены карвон. Укроп обладает многочисленными преимуществами для здоровья, такими как облегчение бессонницы, улучшение пищеварения, диарея, икота, нарушения менструального цикла, дизентерия, рак и респираторные проблемы. Он используется для поддержания здоровья полости рта, может укрепить иммунную систему и предотвратить деградацию костей. Обладая противовоспалительными свойствами, он может быть полезен пациентам с артритом. Кроме того, это также может снизить избыток газа.Укроп ограничивает рост бактерий и предотвращает рак.

  1. Полезно при депрессии

Депрессия стала ведущей проблемой среди подростков и взрослых. Укроп действует как естественное средство от депрессии. Целью исследования было выяснить обезболивающие и антидепрессивные свойства водного экстракта укропа. Экстракт укропа показал сильное обезболивающее и антидепрессивное действие по сравнению с трамадолом и сертралином. Более того, никаких побочных реакций не выявлено. Водный экстракт показал преимущества присутствующих в нем флавоноидов, полифенолов и дубильных веществ.

  1. Здоровый уровень холестерина

Укроп снижает уровень холестерина. В исследовании определено влияние экстракта укропа, а также таблеток укропа на липидный профиль, экспрессию генов, ферменты печени и ферментативную активность, что было положительным у хомяков с высоким уровнем холестерина. Регулярная дозировка укропа в различных формах снижает ферменты печени, уровень глюкозы в крови и липидный профиль в группах лечения.

  1. Лечить эпилепсию

Эпилепсия — неврологическое заболевание, характеризующееся эпизодическими и непредсказуемыми припадками.Доступно множество лекарств для уменьшения симптомов, таких как судороги, но они обладают различными побочными эффектами. Это растение веками использовалось для лечения эпилепсии. Водный экстракт листьев укропа был изучен на предмет воздействия на лечение эпилепсии и судорог. Как показала оценка, растение имеет медицинскую репутацию благодаря сильному противосудорожному действию и является эффективной альтернативой лечению эпилепсии.

В ходе исследования определено противосудорожное действие водно-спиртового экстракта семян укропа на пентлиентетразол, вызванный судорогами у самцов мышей.Противосудорожная активность водно-спиртового экстракта в отношении судорожных припадков, вызванных PTZ. Это считается адъювантной терапией. Дальнейшие исследования необходимы для выяснения участия вероятного нейромедиатора, который опосредует функциональные механизмы всего экстракта. (1)

  1. Нейтрализует свободные радикалы

Монотерпеновые эффекты укропа помогают молекулам антиоксиданта прикрепляться к окисленным молекулам, которые могут повредить организм. Исследование подтвердило эти эффекты и показало антиоксидантные свойства, сравнимые с альфа-токоферолом, аскорбиновой кислотой и кверцетином.Следовательно, укроп проявляет обезболивающие и противовоспалительные свойства, которые противодействуют повреждению свободных радикалов. Исследование показывает антиоксидантную активность водного экстракта укропа, который действует как поглотитель супероксидных радикалов.

  1. Повышение фертильности

Исследование показывает, что укроп вызвал некоторые изменения в женской репродуктивной системе, которые способствовали бесплодию. В ходе исследования изучались изменения ооцитов, являющиеся причиной бесплодия. Результаты пришли к выводу, что водный экстракт семян укропа в высоких и низких дозах способствует продолжительности эстрального цикла и концентрации прогестерона и способствует бесплодию без каких-либо значимых побочных эффектов на развитие потенциала ооцитов, таких как химические и структурные изменения.У укропа есть потенциал для изучения как растительный экстракт с противозачаточными свойствами. (2)

  1. Лечить диабет

Растительные лекарственные средства содержат жизненно важные компоненты, такие как терпеноиды, флавоноиды, полифенолы, сапонины, алкалоиды, дубильные вещества и полисахариды с индивидуальными лечебными свойствами. Укроп обладает различными полезными свойствами, такими как антигиперхолестеринемический, антигиперлипидемический, противоопухолевый, противодиабетический, антистрессовый, антиоксидантный, кардиозащитный, антисекреторный, мочегонный и спазмолитический свойства.В Иране укроп традиционно используется для лечения диабета и судорог. Было проведено исследование, чтобы узнать влияние водно-спиртового экстракта листьев укропа на гистологию зубчатой ​​извилины гиппокампа у мышей с эпилепсией, воспламененных пентилентетразолом. Укроп обладает гипогликемическим и гиполипидемическим действием, что снижает риск осложнений диабета. Он влияет на антиоксидантную способность и изменение генов липидного и глюкозного путей. Цель состояла в том, чтобы обобщить фармакологические эффекты укропа для лечения диабета.Эксперимент показал обратную зависимость между употреблением укропа и шансами на диабет, а также прогрессирование сердечно-сосудистых заболеваний. Употребление укропа показало значительную противодиабетическую активность как у животных, так и у людей. Его противодиабетические эффекты помогают контролировать диабет. Это показывает эффективность лечения эпилептических расстройств, а также поддерживает использование укропа для лечения эпилепсии в Иране. (3) (4)

  1. Антигиардиальная активность

Giardia lamblia — кишечные паразиты человека, известные во всем мире.Метронидазол — обычно применяемый препарат для лечения лямблиоза у людей. Низкая вероятность побочных эффектов искали для использования у детей в качестве безопасного средства. Считается, что такие растения, как укроп, обладают антигиардиальным действием, и их выращивают в Ираке в качестве пищевой приправы и лекарственного средства. Исследование показало, что педиатрическим пациентам, страдающим лямблиозом, улучшилось пятидневное лечение экстрактом укропа. Он улучшил симптом, который был сопоставим со стандартным фармакологическим средством Met. Полученные результаты были безопасными и приемлемыми для лечения.(5)

  1. Предотвратить риск атеросклероза

Укроп снижает вероятность постпрандиального атеросклероза и полезен для пациентов с гиперхолестеринемией. Учитывая цену, а также доступность, он становится эффективным выбором для лечения гиперлипидимы за счет снижения постпрандиальных факторов риска атеросклероза. Механизм и структура активных ингредиентов должны быть разрешены. Для определения аналогичных эффектов укропа у людей все еще необходимы дальнейшие исследования.(6)

  1. Метаболический синдром

Множество метаболических нарушений, известных как метаболический синдром, стало общественной и клинической проблемой. Несмотря на то, что использование лекарственных трав было продемонстрировано, человеческих данных не хватает, чтобы подтвердить эффективность, существующую на животных. Клинические испытания, проведенные на пациентах с метаболическим синдромом в течение 12 недель лечения экстрактом, показали положительный эффект снижения ТГ по сравнению с исходным уровнем. Обработка укропа не была связана со значительным улучшением метаболического синдрома, связанного с маркерами, по сравнению с контрольной группой.По-прежнему необходимы более масштабные исследования, чтобы доказать эффективность длительного приема экстракта укропа для устранения компонентов метаболического синдрома. (7)

  1. Предотвратить кандидоз

Эфирное масло, экстрагированное из семян укропа, было протестировано in vivo и vitro на анти-Candida активность. Оценка эффективности эфирных масел в профилактике и лечении экспериментального вагинального кандидоза была проведена на мышах с ослабленным иммунитетом. Микробиологические и гистологические методы проанализировали противокандидозную активность и сравнили с флуконазолом.Эксперименты показали, что эфирное масло эффективно при лечении кандидозного вульвовагинита у мышей с ослабленным иммунитетом. В качестве основы для результатов был сделан вывод о том, что эфирное масло, полученное из эфирного масла, обладает антикандидозными свойствами in vivo и in vitro. Считается, что он полезен для профилактики и лечения монилиального вагинита. (8)

Виды укропа

В течение нескольких столетий укроп был, вероятно, самой известной кулинарной травой.Это конкретное растение принадлежит к семейству морковных и также ценится за вонючие семена и ароматные листья. Можно найти различные виды укропа, которые можно выращивать в домашних садах.

1. Укроп Дукат

Этот вид укропа также известен как тетра-укроп. Его также выращивают в основном из-за богатой листвы, которая делает его подходящим для приготовления салатов. Семена дуката прекрасно подходят для придания отличительных приправ.

2.Букет Укроп

Bouquet — действительно эффектный сорт с красивыми желтыми цветами. Поскольку он довольно большой — до 3 футов в высоту, — его лучше выращивать вне дома. Согласно данным Sunset.com, в климатических зонах Сансет можно выращивать все виды укропа. В регионах с холодной зимой и жарким летом Букет лучше всего подходит для выращивания весной и осенью. Высаживайте этот сорт в суглинистую, хорошо дренированную почву после того, как миновали все опасности заморозков.Это может означать ожидание до мая, в зависимости от того, где вы проживаете. Сажайте семена примерно каждые 3 недели, чтобы гарантировать постоянное наличие укропа до жаркой летней погоды. Повторно посейте еще раз, когда наступит более прохладная погода.

3. Superdukat Dill

Superdukat — это на самом деле очень вкусный сорт. Гибридное растение, на самом деле достигает около 2 футов в высоту, однако развивается намного медленнее, но верно по сравнению с Букетом. Кроме того, он медленнее цветет, а также ухудшается по сравнению с другими видами укропа, а это означает, что вы можете использовать укроп в течение более длительного периода времени.Выберите именно этот сорт, если вы не хотите сажать семена каждые несколько недель или используете листья гораздо чаще, чем семена.

4. Long Island Mammoth Dill

Мамонт Лонг-Айленд — это сорт, который обычно выращивают коммерческие производители укропа. Этот конкретный сорт привлекателен своими листьями и семенами и на самом деле достигает высоты около 30 дюймов. Сажайте мамонта Лонг-Айленда именно там, где он может получать солнечные лучи, а также в рыхлой, хорошо дренируемой почве.Лучше всего он может расти вне дома вместе с семенами, посеянными прямо в землю. Вы также можете выращивать этот конкретный сорт в контейнере, но убедитесь, что контейнер имеет глубину не менее 12 дюймов. У укропа длинные стержневые корни.

5. Укроп Fernleaf

Fernleaf на самом деле является карликовой разновидностью укропа и также является лучшим выбором, если вы не хотите откладывать до мая выращивание этого растения. Как и все виды укропа, Fernleaf плохо растет в суровом холодном или жарком климате.Из-за этого выращивание в вашем доме может быть идеальным вариантом как для городского садовода, так и для тех, кто действительно хочет выращивать эту траву круглый год. Фернлиф на самом деле достигает высоты около 18 дюймов, а его температура колеблется от 60 до 68 градусов по Фаренгейту. Поместите его в окно именно там, где он может получать как минимум 6 часов непрямого солнечного света каждый день. Выращивайте его через семена, но не пытайтесь пересадить его вне дома, когда погода станет теплой — как и любое растение укропа, он пересаживает неэффективно.

Традиционное использование

  • Используется для лечения фурункулов, головной боли, желтухи, проблем с желудком, отсутствия аппетита, проблем с печенью, тошноты и других заболеваний.
  • Семена используются для приготовления травяного чая.
  • В Индии другая зелень и листья укропа служат в качестве дополнения к чапати и роти.
  • Настой применяется для лечения колики у младенцев и метеоризма у детей.
  • Эфирное масло, извлекаемое из семян, снимает спазмы и спазмы кишечника, а также помогает успокоить колики.
  • Жуйте семя, чтобы уменьшить неприятный запах изо рта.
  • Облегчает периодические боли.
  • Укроп способствует выделению молока у кормящих матерей.
  • Успокаивает желудок и избавляет от бессонницы.
  • Семена успокаивают желудок после еды.
  • Эфирное масло снимает спазмы и спазмы кишечника.
  • Употребляйте чай для стимуляции лактации у кормящих матерей.
  • Он полезен при проблемах с пищеварением, таких как метеоризм, потеря аппетита, жалобы на желчный пузырь, проблемы с печенью, расстройства мочевыводящих путей, проблемы с мочеиспусканием и болезни почек.
  • Используйте семена для рта и горла при отеках и боли.
  • Настой семян используется для лечения бессонницы.
  • Настой полезен при диспепсии и повышенной кислотности желудка.
  • Семена отварить в оливковом масле и приложить в тепле к фурункулам, которые ускоряют отхождение выделений и облегчают боль.
  • Укропное масло помогает при кишечных спазмах и менструальных спазмах.

Меры предосторожности

  • Некоторые люди могут испытывать дерматит и светочувствительность при употреблении укропа.
  • Беременным женщинам не следует использовать его, так как это может привести к выкидышу.
  • Он может вызвать раздражение кожи при нанесении непосредственно на кожу, а сок укропа вызывает повышенную чувствительность кожи к солнцу, что может увеличить вероятность рака кожи и солнечных ожогов.
  • При местном применении укропа следует соблюдать осторожность.
  • Люди, страдающие аллергией на семейство морковных, могут испытывать аллергические реакции.
  • Он может снизить уровень сахара в крови, поэтому людям с диабетом следует проконсультироваться с врачом по поводу его применения.

Как есть

  • Используется для ароматизации маринованных огурцов и добавления цедры в яичные салаты, картофельные салаты и квашеную капусту, а также ароматный соус и уксус для рыбы.
  • Используйте с капустой и вареными овощами.
  • Листья используются для усиления вкуса вяленого лосося, борща, рыбных блюд, супов и солений.
  • Семена укропа используются как пряность.
  • Масло получают из листьев, семян и стебля.
  • Используйте укроп в качестве начинки для вареного картофеля, залитого свежим маслом.
  • В Польше листья смешивают со сметаной и используют в качестве заправки.
  • В юго-восточной Польше суп на основе укропа подают с яйцами вкрутую и картофелем.
  • В Румынии он используется в качестве ингредиента для супов, фасоли, гороха и солений.
  • В Иране укроп используют с рисом, известным как шевид-поло.
  • В Египте укроп используется для улучшения вкуса блюд из капусты.
  • В Израиле семена используются для приправы салатов и омлета вместе с петрушкой.
  • Смешайте укроп с нарезанным огурцом и простым йогуртом, чтобы получился восхитительный охлаждающий соус.
  • Укроп можно использовать при приготовлении форели и лосося, так как вкус хорошо дополняет друг друга.
  • Укроп можно использовать как гарнир для бутербродов.
  • Укроп можно добавить в рецепт яичного салата.
  • Смешайте стручковую фасоль, нарезанный картофель и простой йогурт с измельченными травами укропа и семенами укропа.
  • Употребляйте в виде травяного чая.

Каталожные номера:

https: // www.itis.gov/servlet/SingleRpt/SingleRpt?search_topic=TSN&search_value=29584#null

http://www.pfaf.org/User/Plant.aspx?LatinName=Anethum+graveolens

https://www.cabi.org/isc/datasheet/3472http://www.floracatalana.net/anethum-graveolens-l-

http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=71

http://www.gourmetgarden.com/en/herb/252/dill

https://draxe.com/dill-weed/

Комментарии

комментария

Трава укропа — Побочные эффекты, применение и преимущества

Ботаническое название : Anethum graveolens .

Другие общеупотребительные имена

  • Anethum
  • dilla
  • aneth
  • shubit
  • eneldo (испанский)
  • shih lo (китайский)
  • dild (датский)
  • aneth (французский).
Среда обитания

Укроп, вероятно, является эндемиком юго-западной части Азии, где это растение известно с древних времен.

Описание завода

Укроп — растение семейства сельдерейных (Apiaceae), которое может вырастать до 40–60 см в высоту.

У него тонкие стебли и чередующиеся, мелко разделенные, нежно-нежные листья около 10–20 см длиной. Деления листа 1-2 мм в ширину, немного шире, чем у аналогичных листьев фенхеля, нитевидные, но более твердые по текстуре. Цветки от белого до желтого.

Семена имеют длину 4–5 мм и толщину 1 мм, прямые или слегка изогнутые, с продольно ребристой поверхностью. Листья укропа растут с мая по ноябрь, цветет с апреля по июль, а семена созревают с июля по август.

Используемые части завода

Листья, цветы, семена. Листья следует собирать свежими, обычно после того, как растение достигнет 8,5 см в высоту.

Листья часто трудно успешно высушить, и высушенные листья необходимо хранить в закрытых контейнерах, чтобы сохранить некоторые ароматы.

Семена необходимо собрать, когда они полностью созреют, затем рассыпать и высушить на воздухе.

Эфирное масло можно экстрагировать как из свежих листьев, так и из них, эти два масла немного отличаются по запаху и вкусу.

Укроп (Anethum graveolens) — © The Herbal Resource

Терапевтическое применение, история и преимущества укропа

Укроп очень давно используется как в пищу, так и в медицине. Трава уже упоминалась в «Папирусе Эберса», египетском папирусе знаний о фитотерапии, датируемом ок. 1550 г. до н.э., где он был описан как средство от метеоризма, диспепсии и запоров.

Древние египтяне также использовали его в производстве косметики и парфюмерии.

В Древнем Риме укроп был хорошо известным и широко использовавшимся приправой. Римские гладиаторы втирали масло укропа в кожу, а сожженные семена наносили на раны, чтобы ускорить заживление.

Из Римской империи это растение было распространено в Северной Европе монахами, и первые европейские поселенцы принесли укроп с собой в Северную Америку.

Укроп используют как закуску. Считается, что он стимулирует перистальтику кишечника, и его использовали как лечебное средство от изжоги.(1)

Используется как лечебное средство от бессонницы. Считается, что флавоноиды и комплекс витаминов B, которыми богат укроп, активируют секрецию определенных ферментов и гормонов, оказывающих успокаивающее действие. (2)

Монотерпены и флавоноиды, присутствующие в его эфирных маслах, обладают бактерицидным или бактерицидным действием. Они могут помочь в лечении диареи, подавляя микробные инфекции. (3)

Укроп богат кальцием, который способствует здоровью зубов и костей. Кроме того, семена и листья укропа являются очень хорошими освежителями рта из-за своей антимикробной природы.(4)

Трава богата веществами, известными как монотерпены, которые обладают противораковыми свойствами. (5)

Может помочь защитить слизистую оболочку желудка. Он показал значительное снижение секреции желудочного сока у мышей, но еще не был протестирован на людях на предмет этого эффекта. (6)

Было показано, что вещества, известные как полиацетилены, обнаруженные в траве, обладают антибактериальным и противогрибковым действием, а также противовоспалительным действием.

Кроме того, трава содержит пищевые волокна и является хорошим источником минералов марганца, железа и магния.(7)

Считается, что он помогает кормящим женщинам увеличить выработку молока. (4)

При нарушениях менструального цикла считается, что флавоноиды в эфирных маслах укропа стимулируют секрецию определенных гормонов, которые, в свою очередь, помогают поддерживать правильный менструальный цикл. (8)

Трава обычно добавляется к средствам от кашля, простуды и гриппа, и предполагается, что она может быть полезна при лечении некоторых типов астмы. (4)

Экстракт из семян традиционно использовался при лечении кислотного рефлюкса, язвенной болезни, инфекции мочевыводящих путей и головных болей.

Также наружно экстракты семян применялись для лечения головных вшей и геморроя. Кроме того, эфирное масло считается хорошим средством от боли в ухе. (9)

Укроп лекарственный (Anethum graveolens)

Способ применения и дозы

Поскольку укроп широко используется и признан в качестве приправы или ароматизатора, лучше всего использовать его именно так.

Укроп — уникальное растение, так как его листья и семена используются в качестве приправы. Зеленые листья тонкие и напоминающие папоротник, имеют мягкий сладкий вкус.

Сушеные семена укропа светло-коричневого цвета и овальной формы. Семена по вкусу похожи на тмин, с ароматом сладко-цитрусовых и слегка горьковатым.

Листья лучше всего использовать в свежем виде, а семена — в сушеном виде. Цветы укропа также иногда используют для ароматизации супов и салатов.

Также принято жевать сушеные семена в качестве освежителя дыхания.

Укроп используется в качестве лекарственного средства
Побочные эффекты и возможные взаимодействия укропа

Сообщений о побочных эффектах укропа ограничено.

Наиболее частым побочным эффектом является дерматит, но он считается очень редким и обычно возникает только при работе с большими количествами живых растений на открытом воздухе в присутствии ультрафиолетового света.

Дополнительные ссылки — онлайн
  1. Хоссейнзаде, Хоссейн и др.: Влияние экстрактов семян Anethum graveolens L. на экспериментальные модели раздражения желудка у мышей. Фармаколог. 2002. https://doi.org/10.1186/1471-2210-2-21.
  2. Яна, С., & Шехават, Г.С. (2010). Anethum graveolens: индийские традиционные лекарственные травы и специи. Обзоры фармакогнозии , 4 (8), 179–184. DOI: 10.4103 / 0973-7847.70915.
  3. Сахиб А. С., Мохаммед И. Х. и Слоо С. А. (). Антигиардиальный эффект водного экстракта Anethum graveolens у детей. Журнал межкультурной этнофармакологии , 3 (3), 109–112. DOI: 10.5455 / jice.20140523104104.
  4. Аль-Снафи, Али. (2014). Фармакологическое значение Anethum graveolens.Обзор. Международный журнал фармации и фармацевтических наук. 6. 11-13.
  5. Салех-Э-Ин, М. М., Султана, Н., Рахим, М. М., Ахсан, М. А., Бхуян, М. Н., Хоссейн, М. Н.,… Ислам, М. Р. (2017). Химический состав и фармакологическое значение Anethum Sowa L. Root. BMC Дополнительная и альтернативная медицина , 17 (1), 127. doi: 10.1186 / s12906-017-1601-y.
  6. Хоссейнзаде Х., Карими Г. Р. и Амери М. (). Эффекты Anethum graveolens L.экстракты семян на экспериментальных моделях раздражения желудка у мышей. Фармакология BMC , 2 , 21. DOI: 10.1186 / 1471-2210-2-21.
  7. К. К. Чахал, Моника, А. Кумар, У Бхардвадж и Р. Каур: Химия и биологическая активность эфирного масла Anethum graveolens L. (укроп): обзор. Журнал фармакогнозии и фитохимии 2017; 6 (2): 295-306.
  8. Прадип Кинаге, Дипика Чаудхари: Anethum graveolens L. (укроп): одно растение от многих гинекологических заболеваний. Журнал индийской системы медицины.JID15038RA. 13.07.2014.
  9. Heamalatha S, Swarnalatha S, Divya M, Gandhi Lakshmi R, Ganga Devi A, Gomathi E: Pharmacognostical, Pharmacological, Investigation on Anethum Graveolens Linn: Обзор. Научно-исследовательский журнал фармацевтических, биологических и химических наук. ISSN: 0975-8585.
Дополнительные ссылки

Аткинс, Рози и др .: Herbs. Основное руководство для современного мира. Лондон, Rodale International Ltd. 2006.
Хоффманн, Дэвид: Новые холистические травы.Бостон, Element Books Ltd. 1990.
Марс, Бриджит: Настольное руководство по фитотерапии. Пляж Лагуна. Basic Healh Publications, Inc. 2007.
Пирс, Андреа: Практическое руководство по естественному исцелению Американской фармацевтической ассоциации.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *