Кукуруза калорийная ли: чем полезна кукуруза для здоровья и фигуры

Содержание

Продукты и Бренды в Россия



Закуски Сладкие и соленые закуски, такие как чипсы, кукурузные чипсы, вяленое мясо, попкорн, крендели, крекеры, бары гранолы, микс сушеных фруктов и орехов и рисовые лепешки.
подробнее …
Мясо Полный ассортимент мяса и вырезки, таких как бекон, ребрышки, куриные грудки, свиные отбивные, солонина и жареная индейка.
подробнее …
Напитки Горячие и холодные напитки, такие как соки, газированная вода, фруктовые коктейли, кофе, пиво, вино и коктейли.
подробнее …
Овощи Все овощи, такие как грибы, морковь, картофель, помидоры, брокколи, салат, горошек и лук.
подробнее …
Орехи и Семена Популярные орехи и семена, такие как миндаль, арахис, орехи пекан, фисташки, грецкие орехи и семена подсолнечника.
подробнее …
Салаты Все ваши любимые салаты, такие как салат из капусты, картофельный салат, салат «Цезарь», яичный и куриный салаты.
подробнее …
Соусы, Специи и Пасты
Все виды соусов и специй, такие как кетчуп, яблочное пюре, макаронный соус, сальса, оливковое масло, майонез, заправки для салатов, хумус и кленовый сироп.
подробнее …
Супы Все виды супов, такие как чили, с бамиями, раковый суп, густые похлёбки, рагу и бульоны.
подробнее …
Фастфуд Продукты из всех ваших любимых сетей ресторанов, такие как гамбургеры, картофель фри, буррито, тако, хот-доги и пиццы.
подробнее …
Фрукты Популярные фрукты, такие как яблоки, бананы, клубника, апельсины, виноград, персики, груши и грейпфруты.
подробнее …
Яйца Различные виды простых и приготовленных яиц, таких как, яичные белки, яйца сваренные вкрутую, омлет, жареные и вареные.
подробнее …
Другие Продукты Популярные блюда, такие как пельмени, гренки, чау-мейн, французский тост, пирог с заварным кремом, жаренные фаршированные блинчики и овсяная крупа.
подробнее …

Популярные Продуктовые Марки

А

Аркис, Амбер, Асс-Фиш

Б

Бащинский, Богдашка, Буренка

В

Вкуснов, Вифлеем, Волшебное Дерево

Г

Галерея Вкуса, Главмолоко, Городец

Д

Дедушкина Ферма, Дмитровский Молочный Завод, Дионис

Е

Ежедень, Ермолино, Еда без Труда

Ё

Ёхор, Ёбатон, Ёгурти

Ж

Жемчужина России, Жито, Живые Злаки

З

Здоровье, Золотой Колос, Злак Молодости

И

Ип Мхитарян, ИП Гуреев, Из Любовского

Й

Йошкар-Олинский Мясокомбинат, Йола,

К

Кофе Тайм, Краски лета, Красный Мозырянин

Л

Ладоград, ЛОЙС, Любимая Шоколадница

М

Мука и Фартук, Мистер Лис, Меркурий

Н

Натур Буфет, Невский Десерт, Невские Сыры

О

От Максима, Осень, От Фенечки

П

Планета Сырков, Посольство Вкусной Еды, Праздник Сластены

Р

Рыбная Держава, Рамоз, Ряба Крымская

С

Сибирячок, Сила Традиции, Своя Рыбка

Т

Тобус, Тимоша, Тропикана

У

Укрэкохлеб, У Палыча, Умалат

Ф

Фишмарт, Франклинс Бургер, Флэк

Х

Хинкальная, Хлебпром, Хлебзавод 3

Ц

Царица Морей, Царицыно, Царь

Ч

Чистый Край, Черниговское, Чизкейк Ру

Ш

Шоколенд, Штучки, Шоро

Щ

Щедрая Сибирь, Щучинский МСЗ, Щирый Кум

Э

Энергия Жизни, Экспродов, Элита

Ю

Юнайтед Бейкерс, Ювентис, Юнис

Я

Ясная Поляна, Якобс, Яркое Утро …
Найти больше популярные продуктовые марки

Ресторанов и сети ресторанов

А

Автосуши, АЗИЯ Кафе, Андерсон

Б

Булка, Булочные Вольчека, Бодрый День

В

Волконский, Вася из Гуанчжоу, Варламов

Г

Грин Бокс, Гриль 1, Город Сад

Д

Дядюшка Хо, Домашняя Италия, Додо Пицца

Е

Ешь Фреш, Евразия, Евро Кебаб

Ё

Ёбидоёби,

Ж

Жар Пицца,

З

Злата Печка, Забыли Сахар, За Обе Щеки

И

Империя Пиццы, Идеальное Меню,

К

Кофе с Кикоиным, Кафе Хинкальная, Келди

Л

Любовь Пирогова, Люди Любят, Легко

М

Милана, Менза, Маки Маки

Н

На Парах,

О

Обед Буфет, Осака, Остерия Марио

П

Перепечки, Пироговый Дворик, Папа Джонс

Р

Ростик’c — KFC, Рыба Рис, Рустерс

С

Сбарро, Суши-Профи, Столовая 1

Т

Территория Кофе, Три Правила, Торро Гриль

У

Урюк,

Ф

Фарфор, Французская Пекарня,

Х

Хлеб Насущный, Хачапури и Вино, Хоум Пицца

Ц

Цех 85,

Ч

Чайхона, Чикен Хауз, Чикен Пицца

Ш

Шоколадница, Штолле, Штефан Бургер

Э

Этаж,

Ю

Юность,

Я

Якитория, Япоша, Япона Мама …
Найти больше ресторанов и сети ресторанов

Супермаркеты

А

Алми, Авоська, АТАК

Б

Быстроном, Бахетле, Бристоль

В

Вестер, Виват, Виктория

Г

Глобус, Гулливер, Горожанка

Д

Дикси, Добрянка, Дон Густо

Е

Елисей, Евроспар, Евророс

З

Зельгрос, Закрома, Золотая Подкова

И

Ижтрейдинг, Идея,

К

Карусель, Командор, Квартал

Л

Линия, Лента, Лэнд

М

Мой Магазин, Матрица, МАН

Н

Наш Гипермаркет, Наш Магазин, НК Сити

О

Окей, О’кей,

П

Парус, Призма, Перекресток Зеленый

Р

Ряды, Райт, Роса

С

Седьмой континент, Семья, Смартори

Т

Татищев, Титан, Тележка

У

Универсам Невский,

Ф

Фикс Прайс, Фреш 25, Фудсити

Х

Холидей,

Ц

Центрум,

Ш

Шамса,

Э

Экомаркет,

Я

Я Любимый, …
Найти больше супермаркеты

Вареная кукуруза — польза и вред, калорийность, свойства и состав



Свойства вареной кукурузы

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит вареная кукуруза ( средняя цена за 1 бан.)?

Москва и Московская обл.

45 р.

 

Кукуруза сахарная (лат. Zea mays L) или маис представляет собой травянистое растение из рода Кукуруза и семейства Злаки. С кукурузой человечество знакомо с глубокой древности. Первыми кукурузу стали выращивать коренные жители современной территории Мексики. Археологи смогли обнаружить хорошо сохранившиеся семена кукурузы на раскопках датируемых двенадцатью тысячами лет тому назад. Это означает, что кукурузу можно смело причислить к списку самых древних продуктов, которые входят в рацион питания человека.

Кукуруза отличается не только своим древним происхождением, но и витаминно — минеральным составом, который богат на содержание витаминов группы А, В1, В3, а кроме того В9 и С. Причем в составе кукурузы содержится достаточно большое количество природной аскорбиновой кислоты. Помимо витаминов в химическом составе початков кукурузы стоит особо отметить содержание большого количества калия, а также магния и железа. Особые, можно сказать уникальные вкусовые, а кроме того потребительские качества кукурузы открывают широкий спектр кулинарных возможностей.

Молодые початки растения употребляют в пищу в различном виде. Наибольшей популярностью пользуется вареная кукуруза. Рацион питания древних человеческих цивилизаций проживавших на территории Южной Америки был просто не мыслим без кукурузы, которую отваривали и запекали. Со временем кукуруза стала настолько важна для человека, что появились такие продукты, как замороженные початки кукурузы и консервированная кукуруза. Однако, эти продукты вряд ли смогут сравниться по своим вкусовым качествам со свежей молодой вареной кукурузой.

Вареную кукурузу, как и консервированные зерна плодов растения используют для приготовления салатов, а также первых блюд, закусок и гарниров. Примечательно то, что при достаточно низком уровне калорийности вареной кукурузы продукт отличается прекрасными насыщающими способностями. В настоящее время существует достаточно сортов растения, поэтому калорийность вареной кукурузы может отличаться в зависимости от сорта растения. Однако, средний показатель калорийности вареной кукурузы находится на уровне 96 кКал, которые приходятся на 100 грамм продукта. Калорийность сырой кукурузы составляет 86 кКал.

Польза вареной кукурузы

Польза вареной кукурузы становится очевидной при ближайшем рассмотрении химического состава продукта. Основная польза вареной кукурузы кроется в составе продукта, который обогащен витаминами группы А, С, В, а также РР. Помимо того вареная кукуруза содержит различные биологически активные соединения природного происхождения, которые оказывают благоприятное воздействие на человеческий организм. Благодаря своим отличительным параметрам, а кроме того уровню калорийности вареная кукуруза относится к продуктам, используемым в диетическом рационе питания.

Вред вареной кукурузы

Однако не для всех одинаково полезна вареная кукуруза, существует противопоказания. Справедливости ради, стоит подчеркнуть, что вред вареная кукуруза может причинить только в случае регулярного употребления в больших количествах продукта. Вред вареная кукуруза может нанести людям, страдающим от тромбозов, а также при нарушении аппетита.

Калорийность вареной кукурузы 96 кКал

Энергетическая ценность вареной кукурузы (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 3.41 г. (~14 кКал)
Жиры: 1.5 г. (~14 кКал)
Углеводы: 20.98 г. (~84 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 14%|14%|87%

Рецепты с вареной кукурузой



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 столовой ложке 30 граммов
в 1 банке 280 граммов

 

Пищевая ценность и состав вареной кукурузы

Пищевые волокна

2.4 г

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Вареная кукуруза отзывы и комментарии

Просмотров: 99082

Консервированная кукуруза — ее польза и вред, состав и калорийность

Калорийность: 58 кКал.

Энергетическая ценность продукта Консервированная кукуруза:
Белки: 2.2 г.
Жиры: 0.4 г.
Углеводы: 11.2 г.

Описание

Консервированная кукуруза – это достаточно популярный продукт питания. Вы можете купить ее в магазине, а также приготовить в домашних условиях. Зерна должны быть яркого желтого цвета (см. фото) и иметь сладкий вкус.

Как выбрать и хранить

Сегодня на прилавках магазинов представлен широкий ассортимент консервированной кукурузы, поэтому чтобы не купить некачественный продукт и не принести вред организму стоит придерживаться некоторых рекомендаций:

  • При покупке консервированной кукурузы стоит обязательно обращать внимание на срок годности. К примеру, если вы увидели, что продукт был произведен зимой, значит, кукуруза была восстановленной, то есть зерна сначала сушили, затем замочили, отварили и только потом законсервировали. Выбирайте варианты, которые производились летом или осенью.
  • Сегодня на прилавках магазинов можно найти консервированную кукурузу в банках из стекла и жести. В первом случае у вас есть возможность визуально оценить качестве кукурузных зерен. Посмотрите, чтобы на них не было темных пятен, дефектов и повреждений. Если вы выбираете консервированную кукурузу в жестяной банке, то смотрите, чтобы на самой банке не было вмятин, так как внутри может начаться реакция, которая испортит продукт.
  • Состав консервированной кукурузы достаточно простой и в нее входит вода, соль, сахар и непосредственно сами зерна кукурузы. Выбирайте варианты, сделанные по ГОСТу, а не по ТУ.
  • Открыв банку, посмотрите на цвет заливки, она не должна быть прозрачной. О качестве и вкусе говорит именно мутная жидкость. Запах заливки должен быть приятным и сладким. Посторонние ароматы – признак порчи продукта.

В закрытом состоянии консервированная кукуруза в жестяной банке будет сохранять свежесть в течение 2-х лет, а в стеклянной в течение 3-х. Если вы открыли банку, то употребить зерна стоит в течение 2-х дней не больше.

Полезные свойства

Польза консервированной кукурузы заключается в ее химическом составе, так как даже после термической обработки полезные вещества сохраняются в продукте. В состав продукта входит клетчатка, которая очищает кишечник от продуктов распада. В большом количестве в кукурузные зерна содержат магний, который особенно важен для сердечной мышцы и для стареющего организма. Благодаря наличию витаминов группы В консервированная кукуруза действует, как антистрессовое средство, улучшая работу нервной системы.

В состав зерен входит витамин Е, который предотвращает склероз и улучшает состояние кожи. При регулярном употреблении консервированной кукурузы снижается риск развития проблем с сердцем, а также снижается риск развития рака. В отличие от свежих зерен консервированные не вызывают вздутие живота.

Использование в кулинарии

Консервированная кукуруза является популярным продуктом питания. Ее используют для приготовления салатов, закусок и различных гарниров. Хорошо сочетается консервированная кукуруза с мясом и с другими овощами. Еще зерна используют в качестве украшения различных блюд.

Как консервировать кукурузу в домашних условиях?

Чтобы быть уверенными в качестве консервированной кукурузы ее можно закрыть самостоятельно в домашних условиях. Для этого вам необходимо взять кукурузу, 9% уксус, сахар, соль и воду. Для начала початки стоит отварить, почистить и распределить по 0,5 л банки. В каждую банку добавьте по 1 ст. ложке уксуса. В отдельной емкости приготовьте маринад. Для этого стоит соединить воду с солью и сахаром в расчете: на 1 л по 1 десертной ложке ранее названных компонентов. Рассол нужно довести до кипения, разлить по банкам и простерилизовать в течение получаса. Осталось закатать и укутать до полного остывания.

Вред консервированной кукурузы и противопоказания

Вред консервированная кукуруза может принести людям, у которых повышена свертываемость крови и у увеличен риск возникновения тромбозов. Ограничить количество потребляемых зерен стоит при обострении язвы и воспалений ЖКТ.

Рецепты приготовления блюд c фото

Вонтоны (жаренные китайские пельмени)

60 мин. 5

Салат Снеговик

30 мин. 4

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

  Зола1,4 г
  Крахмал9,3 г
  Моно- и дисахариды1,9 г
  Пищевые волокна0,5 г
  Вода87 г

Витамины

Минеральные вещества

6 интересных фактов о кукурузе — Zira.uz

Рассказываем, чем полезна кукуруза, можно ли ее есть при похудении, как правильно варить и какие блюда с ней можно приготовить.

В августе сезон кукурузы заканчивается, поэтому обязательно нужно сварить сочные сладкие початки и полакомиться вкусными зернышками. Они не только вкусные, но и полезные.

В чем польза кукурузы

Кукуруза долгое время считалась священной у древних индейский племен. Они любили ее за питательные и полезные свойства — и не зря. Кукуруза поможет вам:

  • наладить пищеварение;
  • бороться со стрессами;
  • улучшить нервную систему и работу сердца и сосудов;
  • укрепить здоровье печени, почек и поджелудочной железы;
  • улучшить зрение;
  • вывести из организма шлаки и токсины;
  • укрепить иммунитет и бороться с простудой и вирусами.

В чем вред кукурузы

Такие полезные зерна имеют несколько противопоказаний — их совсем немного по сравнению с другими продуктами. Не стоит есть много кукурузы тем, у кого понижена масса тела — она считается диетическим продуктом и может оказать слабительный эффект. Кроме того, при повышенной свертываемости крови и тромбозах кукурузой увлекаться тоже не стоит. И, наконец, если вы страдаете болезнями ЖКТ, не стоит ее есть при обострениях — станет еще хуже.

Кукуруза для похудения

Можно ли есть кукурузу при похудении? Диетологи считают, что можно — при условии, что у вас нет противопоказаний. Существуют даже кукурузные диеты, но на них нужно садиться только после обследования у врача.

Кукуруза — сытный и питательный продукт, в котором много белков. А еще она не дает жирам, которые поступают вместе с пищей, усваиваться в организме — этот эффект и позволяет использовать кукурузу при похудении.

В зависимости от того, как вы приготовите кукурузу, меняется и ее калорийность:

  • в 100 граммах вареной кукурузы содержится 123 кКал;
  • в 100 граммах обжаренной кукурузы — уже 441 кКал;
  • в 100 граммах консервированной кукурузы — 119 кКал;
  • и, наконец, в 100 граммах попкорна содержится 325 кКал.

Сколько кукурузы можно съесть в день

Речь, конечно, не идет о кукурузной диете. Обычному здоровому человеку достаточно съесть в день примерно 200 грамм кукурузы — так он получит все необходимые витамины и минералы. А вот больше уже не рекомендуется, потому что могут возникнуть побочные действия в виде проблем с ЖКТ.

Как правильно сварить кукурузу

Все-таки, самая вкусная кукуруза — сваренная дома, правда? Чтобы она получилось вкусной, запомните несколько правил:

  • выбирайте початки с белыми или светло-желтыми зернышками. Отчетливый желтый цвет говорит о том, что кукуруза переспела, она будет жесткой и невкусной;
  • зернышки в початке должны быть мягкими, но упругими;
  • перед варкой замочите кукурузу в прохладной воде примерно на час;
  • если початки разного размера, разрежьте их пополам, иначе они сварятся неравномерно;
  • можно положить в кастрюлю листья початков — так кукуруза станет еще ароматнее;
  • варите кукурузу в толстостенной кастрюле на низком огне, закрыв крышку;
  • опускайте кукурузу в кипящую воду;
  • солить кукурузу нужно минут за 5 до готовности, иначе она будет жесткой;
  • варить кукурузу нужно от получаса до 2-3 часов: все зависит от сорта и степени зрелости. Время от времени пробуйте кукурузу — когда зернышки станут мягкими, она готова. Нам в этом году все время попадалась кукуруза, которую нужно было варить 2 часа;
  • в воду можно добавить ложку сахара или сливочного масла — так зерна станут более нежными;
  • если остудить кукурузу в воде, не вытаскивая из кастрюли, они станет еще более сочной.

Кукуруза в кулинарии

Каких только блюд с кукурузой не готовят! С ней делают салаты, выпечку, гарниры, добавляют во вторые блюда. Вот наш список любимых блюд с кукурузой:

  • отличное летнее блюдо, кукуруза на гриле по-мексикански, идеально подходит для приготовления на даче или пикнике;
  • если вы устали от риса, картошки и макарон, знайте — из кукурузы можно приготовить множество интересных гарниров;
  • салат с крабовыми палочками без кукурузы представить, конечно, нельзя;
  • рис с кукурузой и овощами — еще один замечательный гарнир;
  • в соте с курицей кукуруза вносит пикантную сладковатую нотку;
  • “ленивые ножки” мы готовим вместе с рисом и кукурузой, гарнир вместе с мясом. Очень вкусно получается!

Подписывайтесь на наш телеграм канал и узенавайтесь о новых рецептах и материалах первыми!

3 379

Сколько калорий в вареной кукурузе, польза и противопоказания употребления вареной кукурузы

Кукуруза относится к злаковым культурам. Из нее можно получать крупу, муку, крахмал и масло. Особое место занимает сахарная кукуруза, которая широко применяется в отварном и консервированном виде. Польза кукурузы связана с наличием в ней:

  1. Витаминов группы В и РР, необходимых для нормальной работы нервной системы. Потребность в них повышается в период стрессовых ситуаций.
  2. Холина, который участвует в нормализации обмена веществ, регулирует обмен холестерина.
  3. Минеральных веществ – кальция, фосфора, магния и железа, которые принимают участие в формировании скелета и эмали зубов, кроветворении, а также деятельности сердечно-сосудистой системы.
  4. Крахмала – источника энергии.
  5. Полиненасыщенные жирные кислоты, которые принимают участие в образовании клеточных структур, регуляции обмена холестерина, ритмичной работе сердца.

Кроме того, в кукурузе не накапливаются вредные вещества, содержащиеся в почве и атмосфере, а также удобрения.

100 г кукурузы дает от 57 до 300 ккал, но в зависимости от сорта и способа приготовления ее энергоценность может изменяться.

Например, калорийность одной вареной кукурузы будет составлять 157-220 ккал из расчета, что семена одного початка весят около 150-180 г. Калорийность 100 г консервированной кукурузы «Бондюэль» 76-95 ккал в зависимости от сорта.

Однако следует помнить и о неблагоприятном влиянии кукурузы, что является противопоказанием в следующих случаях:

  • при заболеваниях пищеварительной системы, склонности к диарее;
  • в питании маленьких детей;
  • в питании пожилых людей, поскольку при плохом пережевывании зерна очень плохо усваиваются.

Для того, чтобы узнать сколько калорий в вареной кукурузе, укажите ее вес (без початка) в граммах в разделе «Зернобобовые, крупы, изделия из них, каши» в форме калькулятора ниже.

Cколько калорий

Калькулятор калорий

Старую версию калькулятора калорий сохранили, ее вы можете найти здесь.

Полезные свойства кукурузы

Полезный состав кукурузы

С точки зрения биохимии кукуруза содержит ценные для человеческого организма витамины и минеральные вещества, такие как витамины группы В, витамин С, РР, фосфор, калий, фтор, молибден, медь, йод и др. Кукуруза достаточно калорийная культура – в 100 г содержит около 100 ккал. Научными исследованиями подтверждена высокая биологическая и пищевая ценность кукурузы, вследствие ее легкой усвояемости человеческим организмом. В результате регулярного включения в рацион кукурузы происходит активизация обменных процессов в организме, что способствует улучшению самочувствия, общему оздоровлению и повышению жизненного тонуса. В зернах кукурузы содержатся также жиры и углеводы, моно- и дисахариды, крахмал, зола, клетчатка.

Применение кукурузы

Интересно, что прагматичные европейцы внесли кукурузу в реестр хлебных продуктов, также как пшеницу и рис. И действительно из кукурузы пекут не только вкусный хлеб, но и блины, делают лепешки, а также попкорн и кукурузные хлопья. Очень популярна вареная кукуруза, когда початки сварены целиком и подаются с солью. Кукурузные зерна также консервируют и используют как популярный ингредиент различных салатов и других блюд. Оказывается, даже в консервированном виде кукуруза сохраняет массу своих полезных веществ, правда только в том случае, если законсервированы были совсем молодые кукурузные зерна, которые имеют так называемую молочно-восковую спелость.

У приверженцев здорового питания большой популярностью пользуются проростки кукурузного зерна, из которых делают салаты. Из самих зародышей путем отжима получают пищевое масло, используют также кукурузный крахмал из которого производят еще и сироп. Кукурузный крахмал в свою очередь является не только хорошим загустителем, но и прекрасным сырьем для приготовления уксуса и разнообразных алкогольных напитков, например, таких как виски (бурбон). Получаемый из крахмала кукурузный сироп используется в качестве подсластителя при производстве желе, джемов и других кондитерских изделий. Из кукурузы получаются отличные комбикорма для животных.

Кукуруза используется в промышленных целях для производства самых разных, и не только пищевых, продуктов. Кукурузное масло является прекрасным сырьем, из которого получают дорогие краски, мыло и даже заменители резины. Белок, содержащийся в зерне кукурузы, применяется для изготовления искусственного волокна, напоминающего шерсть. Кукурузный крахмал используется для отделки тканей и кожи, а также для повышения гладкости и прочности бумаги. Крахмал, полученный из кукурузы, используется также при производстве лекарственных препаратов, вискозного волокна, декстриновых клеев и даже взрывчатых веществ.

В кукурузе ценятся не только початки, используют и стебель растения, а также его другие вегетативные части, из которых делают бумагу, упаковочные и строительные материалы, добавки, улучшающие качественный состав почвы.

В производство идут даже кочерыжки початков, из них получают фурфураль – сырье необходимое при производстве нейлона, пластмасс и некоторых других синтетических веществ. Мягкая середина кукурузных стеблей идет на производство папиросной бумаги, а воздушные обвертки початков используются как набивка.

Лечебные свойства и польза кукурузы

Оказывается, кукуруза – это не только очень ценная продовольственная культура, но еще и важное лекарственное растение. К примеру, в рыльцах обнаружен витамин К, аскорбиновая и пантотеновая кислоты, каротиноиды, камеди, горькие гликозиды, жирное и эфирное масла, инозит, сахаристые и смолистые вещества, стигмастерол, сапонины, ситостерол и другие полезные вещества.

Ученые установили, что настой кукурузных рылец, также как и жидкий экстракт из них повышает секрецию желчи, способствует уменьшению ее удельного веса и вязкости, а также содержание билирубина. По данным исследований препараты из кукурузных рылец способствуют ускорению свертываемости крови, благодаря чему эффективны при гипотромбинемии, усиливают диурез и повышают число тромбоцитов. Кукурузные рыльца применяются в качестве желчегонного средства при холангитах, холециститах, гепатитах, а также при водянке и почечнокаменной болезни как мочегонное средство, они также имеют кровоостанавливающее действие. Во всем мире препараты на основе кукурузных рылец известны для лечения отеков застойного характера, женских болезней, как успокаивающее средство. Они также применяются для избавления от ленточных глистов.

Тем, кто страдает ожирением, также полезна кукуруза, несмотря на то, что она достаточно калорийна, кукуруза имеет свойства снижать аппетит, что важно для желающих похудеть.

Самые разные препараты, приготовленные на основе кукурузы, принимают вовнутрь в форме порошков, экстрактов, таблеток и даже в составе чаев, в качестве средств, способных ускорить свертываемость крови и обладающих желчегонным действием.

Противопоказания к применению кукурузы

Кукуруза – продукт бесспорно ценный и очень полезный, но даже она имеет свои противопоказания. Сама кукуруза и блюда приготовленные из нее противопоказаны при склонности к тромбозам и повышенной свёртываемости крови, а также при тромбофлебите.

Не рекомендована кукуруза тем, кто страдает пониженным аппетитом и людям, имеющим низкую массу тела.

Блюда из дроблёной кукурузы и из кукурузных зёрен нельзя употреблять в пищу в периоды обострения язвы желудка и двенадцатиперстной кишки.

А если вы используете кукурузу в лечебных целях, то предварительно обязательно проконсультируйтесь у своего лечащего врача.

inflora.ru

L24

Сколько калорий в вареной кукурузе и какова пищевая ценность продукта?

Люди редко задумываются о том, сколько калорий в вареной кукурузе или какова пищевая ценность продукта, ведь он отличается столь уникальным и приятным вкусом. А ведь эта злаковая культура еще и бесконечно полезна для организма детей, взрослых женщин и мужчин, пожилых людей. Можно очень долго перечислять все терапевтические свойства компонента, но нужно понимать, что они проявят себя в полную силу только в том случае, если кукуруза обработана правильным образом.

Перед тем, как включать изделия в початках в свой рацион, стоит изучить их состав, научиться определять количество ккал в блюде, что позволит подобрать оптимальный объем порций. Только в этом случае их употребление будет полезно для здоровья человека и не приведет к набору веса.

Как правильно определить калорийность кукурузы?

Многих людей в первую очередь интересует, сколько ккал содержит консервированная и вареная кукуруза – польза и вред, а также свойства продукта обычно не так интересны, как вероятность набрать лишний вес.
И все же, всем любителям продукта стоит знать о следующих моментах:

  • 100 грамм отваренного продукта содержат всего 95 ккал. При этом нужно учитывать, что съедается обычно не более трети початка, поэтому взвешивать нужно именно зерна. Кстати, их вес составляет в среднем от 130 до 180 г. Получается, что даже для женщин, сидящих на диете, пара початков в день не станут причиной набора веса.

Совет: Чтобы по максимуму сохранить полезные свойства продукта и сделать его сочным, не стоит отваривать кукурузу до готовности и сразу вынимать из воды. Лучше отварить ее не до конца, но дать полежать в отваре.

  • 100 грамм консервированного продукта содержат всего 60 ккал, что делает его практически диетическим. Если не хочется испортить химический состав зерен, то лучше заготавливать их самостоятельно.

Энергетическая и пищевая ценность кукурузы после заморозки снижается совсем незначительно. Поэтому злак можно хранить в морозильной камере в течение нескольких месяцев и размораживать по мере необходимости.

Показатели питательной ценности продукта

Чтобы понять, насколько полезна кукуруза (в том числе, вареная) для женщин, детей и мужчин, нужно просто просмотреть ее состав. Что касается макронутриентов, то на 100 грамм продукта приходится 3,4 г белка, 20 г углеводов и 1,5 г жиров. Также стоит отметить присутствие пищевых волокон и жирных кислот, что очень полезно для здоровья.

Помимо этого, в состав продукта входят следующие витамины:

  • Холин (В4) – 29 мг;
  • Аскорбиновая кислота (С) – 5,5 мг;
  • Никотиновая кислота (РР) – 1,68 мг;
  • В чуть меньших количествах значатся витамины А, Е, К, группы В.

Совет: Все знают, что вкуснее всего молодая кукуруза, приготовленная с солью. Но именно при употреблении продукта в таком виде большинство женщин рискуют поправиться. Сама калорийность блюда здесь даже не играет важной роли, проблема в отложении соли в тканях, что приводит к задержке воды и постепенному набору веса.

Что касается макроэлементов, то лидируют калий – более 218 мг и фосфор – 77 мг. Магния в кукурузе около 26 мг, кальция – 3 мг, натрия – 1 мг. Присутствуют в зернах и микроэлементы, необходимые для поддержания работы организма любого человека. Это цинк (0,63 мг), железо (0,46 мг), марганец (0,17 мг), селен (0,3 мг) и медь (50 мкг).

Особенности свежей, консервированной и вареной кукурузы

Уникальный состав кукурузы и обусловленные им свойства сохраняются в продукте независимо от его вида, хоть и с некоторой коррекцией. Любителям кукурузы стоит знать, какие бывают типы ее обработки и как от этого меняются ее полезные качества.

  • Сырая кукуруза. Зерна в термически не обработанном початке довольно мягкие, сладкие и водянистые, но есть их очень непривычно. Иногда их присыпают солью или употребляют вообще без специй. Самую важную роль в данном случае играют витамины, в особенности, токоферол. Получается, что такие изделия можно есть в тех случаях, когда хочется избавиться от эстетических дефектов на коже или поднять себе настроение.

  • Вареный продукт. Полезные вещества при таком подходе частично разрушаются, из-за чего терапевтические свойства не так выражены. Правда, витамины группы В остаются во внушительном объеме, что очень важно в случаях, когда нужно успокоить нервы, избавиться от признаков депрессии.

  • Консервация. Даже при самостоятельной обработке компонента можно рассчитывать на сохранение всего 30% полезных веществ. А вот натрий сохраняется в объеме, достаточном для поддержания оптимальных условий для работы сердечной мышцы.

Энергетическая ценность кукурузы корректируется лишь незначительно, поэтому особого влияния на состояние организма в плане набора веса выбор типа продукта не оказывает.

Доказанная польза кукурузных зерен

Учитывая богатый химический состав съедобной части злака, не удивительно, что он обладает внушительным перечнем положительных качеств. В первую очередь, стоит обратить внимание на следующие свойства продукта:

  • Он защищает сосуды от образования тромбов, а ненасыщенные жирные кислоты принимают участие в обмене холестерина. Это способствует очищению сосудов от бляшек и используется для профилактики атеросклероза. Людям из группы риска можно съедать до 2 початков в неделю.
  • Компоненты злака способствуют укреплению стенок желчного пузыря, что помогает бороться с рядом патологических состояний и нормализует обмен веществ.
  • Всего стакан зерен в любом виде (например, введенных в состав салата) избавляет от следов усталости, физического или эмоционального упадка.
  • Благодаря присутствию в зернах селена у кукурузы появляются свойства, способствующие более быстрому выведению из организма продуктов распада алкоголя. Всего ложка кукурузы, съеденная перед застольем, поможет печени человека справиться с предстоящей нагрузкой.
  • Полезные зерна можно включить в рацион при склонности кишечника к газообразованию, метеоризму, появлении признаков вздутия живота. Пищевые волокна, входящие в их состав, быстро устраняют все признаки дискомфорта.
  • Пищевой компонент обладает мочегонным и кровоостанавливающим действием, устраняет признаки отеков, способствует выведению камней из почек, снимает воспалительные процессы при ряде гинекологических заболеваний.

Полезные свойства сырой и вареной кукурузы используются даже в косметологии. Приготовленная из зерен мука (или мягкая кремовая масса) облегчает состояние кожи, страдающей от комедонов и угревой сыпи.

Потенциальный вред продукта и противопоказания к его употреблению

Несмотря на относительно низкую калорийность продукта и многочисленные полезные свойства, употреблять его можно не всем.
От продукта придется отказаться при наличии следующих состояний:

  • Плохая свертываемость крови, нарушения ее состава.
  • Ожирение, вызванное нарушением обмена веществ или отказом от принципов правильного питания.
  • Язвенная болезнь желудка.
  • Индивидуальная непереносимость компонента или склонность к аллергии на продукты питания.

Даже если данные противопоказания отсутствуют, не стоит слишком активно налегать на продукт. Все полезно в меру, а из-за злоупотребления кукурузой можно спровоцировать ряд проблем с пищеварительной системой или изменения в работе остальных внутренних органов, например, сердца. Обилие в рационе витаминов и микроэлементов тоже может обернуться неприятными последствиями. Пары початков в неделю вполне достаточно для получения терапевтического эффекта и удовлетворения кулинарных запросов.

Вареную кукурузу лучше готовить самостоятельно, а не приобретать на улице для утоления голода. В этом случае будет возможность проконтролировать объем используемой соли и время отваривания початка.

Топ-10 самых калорийных овощей для вашего сада выживания

Когда случается беда, полки магазинов быстро опустошаются, и вы можете только накопить столько! Итак, если вы хотите выжить в долгосрочной перспективе, то это десять лучших овощей с самым высоким содержанием калорий, которые будут расти в большинстве мест в США

.

В тяжелые времена вам нужно быть уверенным, что вы сажаете овощи с самым высоким содержанием калорий, чтобы ваша семья была сыта.

Например, теплотворная способность нута составляет 1651 на фунт, тогда как для получения такого же количества калорий вам придется съесть более 25 фунтов салата айсберг с 64 калориями на фунт!

Запаситесь семенами сейчас и растите свой сад выживания, ведь вы никогда не знаете, когда произойдет SHTF-ситуация.Кроме того, вы получите пользу от здоровой пищи и станете профессионалом в посадке, когда вам действительно нужно выжить за пределами своего сада.

Все указанные проценты от рекомендуемой суточной нормы (RDA) рассчитаны на диету, состоящую из 2000 калорий в день, и, очевидно, будут меняться, если ваше потребление калорий будет выше или ниже.

1. Кукуруза

калорий на фунт: 1657

Кукуруза, основной продукт коренных американцев и миллионов людей в Африке и Южной Америке, дает все необходимое для выживания: 21% порции в 100 г состоит из углеводов и 3.4% белка, 2,4% клетчатки и 4,5% сахара и 1,5% жира.

Какая почва нужна кукурузе?

Для кукурузы нужна нейтральная почва с pH около 6,5. Почва должна хорошо дренироваться, но быть суглинистой, так как корни неглубокие и быстро высыхают, если не поддерживать влажность во время вегетационного периода.

Когда сажать

Температура почвы должна достигнуть 60 градусов по Фаренгейту перед посадкой, и семена следует высаживать прямо в землю примерно через две недели после последних морозов в сезоне.

Старайтесь сажать с интервалом в две недели, чтобы получать свежую кукурузу как можно дольше. Ваша цель должна состоять в том, чтобы собрать всю кукурузу до наступления первых зимних заморозков.

Как сажать

Кукуруза опыляется ветром, поэтому для эффективного опыления сажайте ее на площади. Семена следует сажать на глубину от 1 ½ до 2 дюймов, на расстоянии от 4 до 6 дюймов и рядами от 30 до 36 дюймов друг от друга.

Сколько я должен посадить?

Вырастите 80 растений, чтобы накормить семью из четырех человек.Это позволяет дополнительно хранить на зиму.

Урожайность

Если вам повезет, вы получите два початка кукурузы на растение, обычно только один.

2. Нут

калорий на фунт: 1651

Ни горох, ни фасоль, нут (cicer arietinum) не стоит выращивать, несмотря на довольно продолжительный период роста, составляющий около 100 дней.

Они обеспечивают 68% дневной нормы пищевых волокон в 100 г порции, 38% белка и богаты железом — 34%, витамином B6 — 25% и магнием — 28%.

Нут прекрасно подходит для добавления в запеканки и тушеные блюда или в качестве добавок в салаты. Греческий хумус, соус из нута, чеснока, оливкового масла и пасты тахини, восхитителен.

Большинство детей не возражают против добавления нута в супы, тушеные блюда или вегетарианские котлеты для бургеров, а некоторым даже нравится их свежевываренный, прямо из миски, посыпанной солью, вроде попкорна.

Какая им нужна почва?

Им лучше всего подходит влажная, хорошо дренированная почва.Как и другие бобовые, нут взаимодействует с микроорганизмами в почве, чтобы получить азотные соединения, необходимые для успешного роста, поэтому не добавляйте азотные удобрения в почву.

Когда сажать

Сажать нужно после последних заморозков весной. Желательно для начала выращивать рассаду в помещении в торфяных горшках или бумажных, а затем высаживать их, когда опасность заморозков миновала, горшок и все такое, чтобы не потревожить корни.

Как сажать

Сажайте на глубине от 1 ½ до 2 дюймов на расстоянии 6 дюймов друг от друга и рядами на расстоянии 18 дюймов.Они вырастают от 10 до 22 дюймов в высоту.

Сколько я должен посадить?

Если вы выращиваете для семейного использования, вам понадобится около 12 растений на семью из четырех человек, чтобы обеспечить свежий нут, который можно есть прямо из стручка или сушить и хранить — они хранятся до года, если хорошо просушены. .

В стручках будет одно или два семени, и растение будет продолжать цвести и давать стручки до тех пор, пока для этого будут подходящие условия.

Урожайность

Если собирать в зеленом, ожидайте от ½ до 1–1 ½ фунтов на растение.Если вы позволите нуту высохнуть на растении естественным образом, вы получите от до ½ фунта с растения, если вам повезет.

3. Фасоль / Лимская фасоль

калорий на фунт: 1520

Выращивание фасоли — отличный способ пополнить ваши запасы. Вы можете попробовать их в действительно защищенном месте или в теплице в более прохладных зонах. Порция фасоли на 3,52 унции (100 г) будет содержать 48% дневной нормы белка, что делает их альтернативой животному белку.

Они обеспечивают 100% дневной нормы пищевых волокон и богаты железом — 45%, витамином B6 — 20% и магнием — 35%.

Какая им нужна почва?

Как и другие бобовые, бобы любят хорошо дренированную почву и работают с микроорганизмами в почве, чтобы получить необходимые им азотные соединения, поэтому не добавляйте азотные удобрения в почву, иначе вы получите много листьев и не получите бобы!

Когда сажать

Сажать их нужно весной после последних заморозков на солнце. Температура почвы для их успешного прорастания составляет 65 градусов по Фаренгейту.

Их нужно сажать там, где они будут расти, поскольку они не переносят пересадку. Решите, сажаете ли вы кустовые или виноградные сорта, так как виноградным сортам потребуется прочная решетка для поддержки их роста.

Как сажать

Вы можете замочить семена фасоли / лимы в теплой воде на срок до 4 часов перед посадкой, чтобы ускорить прорастание, или вы можете просто сажать их без замачивания.

Сажайте на глубину от 1 до 1 ½ дюйма, на расстоянии 4 дюймов друг от друга для виноградного типа и 8 дюймов или около того для кустового типа.Между рядами должно быть около 30 дюймов, а молодые растения должны прорасти через 10-18 дней после посадки.

Сколько я должен посадить?

На семью из четырех человек можно посадить 30 растений.

Урожайность

Вы можете рассчитывать примерно на 100 бобов на растение. Когда стручки начнут желтеть, дайте им подсохнуть на растении перед сбором урожая.

Если вы находитесь во влажном месте и в это время возможен дождь, лучше вытащите все растение, когда оно станет соломенного цвета, стручки фасоли и все остальное, а затем перевяжите растения вверх дном в сухом защищенном месте с хорошей циркуляцией воздуха. между растениями, чтобы дать им полностью высохнуть.

4. Помидоры черри

калорий на фунт: 454

Ковбои носили с собой помидоры, чтобы поесть, из-за содержания воды, но они также содержат клетчатку, сахар и множество полезных витаминов, составляющих неотъемлемую часть летних салатов, пиццы и пасты.

Какая почва нужна помидорам?

Помидорам нужен хорошо дренированный компостный суглинок, и им может потребоваться еженедельная подкормка для максимальной урожайности.

Когда сажать

Переместите саженцы на открытый грунт после того, как миновали все опасности заморозков, в пасмурный день и хорошо полейте, чтобы они не увяли.

Они зацветут примерно через 30 дней после прорастания и будут давать помидоры в течение всего сезона. Прорастание произойдет при температуре почвы от 70 до 90 градусов по Фаренгейту.

Как сажать

Посадите семена свежих помидоров черри на ¼ дюйма глубиной в контейнеры или компостируемые торфяные горшки, или используйте семена от продавца семян.

Им нужно 8 часов солнца в день, их также можно выращивать в контейнерах. Большинству типов потребуется рама, на которую они могут взобраться, чтобы поддержать растение, если они находятся в контейнере или если их можно поставить снаружи.

Сколько я должен посадить?

Посадите 16 кустов для семьи из четырех человек, чтобы у вас было достаточно для салатов в течение всего лета и можно заморозить некоторые для тушения и запеканок зимой.

Урожайность

Ожидайте около 100 или более маленьких помидоров черри с каждого растения. Некоторые сорта, такие как рома, дают больше.

5. Сладкий картофель

калорий на фунт: 390

Эти вкусные овощи, содержащие 89% углеводов и 8% белка, будут держать вас сытыми — особенно жареные на оливковом масле с добавлением розмарина и чеснока и немного гималайской соли.

Какая почва нужна сладкому картофелю?

Хорошо дренированная супесь позволяет клубням расширяться под землей. Если вы сажаете в глинистую почву, корни будут деформироваться, поскольку они будут бороться с жесткой почвой.

Когда сажать

Сажайте на полном солнце после того, как опасность заморозков миновала — фактически через 3–4 недели после этого, когда температура почвы составляет около 60 градусов по Фаренгейту.

Поскольку они имеют длительный период роста от 90 до 170 дней, рекомендуется запускать побеги сладкого картофеля в начале сезона в закрытом помещении в банках.Другой вариант в более теплых регионах — посадить клубни прямо в землю.

Как сажать

Сажайте в ямки глубиной 6 дюймов на расстоянии 12 дюймов друг от друга, если вы сажаете клубни. Если саженцы сажают, обязательно закопайте все корни до того места, где появляется первый набор листьев.

Слегка утрамбуйте почву и тщательно полейте, чтобы они начали. Оставьте достаточно места между рядами — 24 дюйма, чтобы побеги могли пустить корни, давая вам больше клубней.

Сколько я должен посадить?

Посадите 20 растений сладкого картофеля на семью из четырех человек.

Урожайность

В более теплых регионах ожидайте около 8 сладкого картофеля на растение. Собирайте урожай, когда кончики и листья начинают желтовать. Их также можно оставить в земле, чтобы они продолжали расти до наступления первых осенних заморозков.

6. Горох

калорий на фунт: 368

С 51% белка, 11% жира и 38% углеводов в 100 г порции горох полезен и сытен.

Какая почва нужна гороху?

Гороху нужна богатая, хорошо дренированная почва, обработанная компостом годом ранее. Как и все бобовые, они являются фиксаторами азота, поэтому не добавляют азот в почву.

Когда сажать

Растение после последних заморозков. Это урожай прохладного сезона, поэтому собирайте их как можно скорее.

Как сажать

Выкопайте траншеи глубиной около ½ дюйма и сажайте горох на глубину 1 дюйм на расстоянии 6–8 дюймов друг от друга рядами на расстоянии 24 дюйма. Дайте им несколько ставок, чтобы они могли подняться. Сшивайте новый горошек каждые две недели, чтобы у вас был постоянный запас свежего зеленого горошка, а также гороха или манжета.

Сколько я должен посадить?

Около 25 растений на члена семьи должны дать вам достаточно на сезон, а несколько замороженных растений можно добавлять в зимние запеканки.

Урожайность

В зависимости от того, насколько хорошо растет ваш горох, вы должны получить около 50 — 80 отдельных горошин на растение — вот почему вам нужно так много растений!

7. Картофель

калорий на фунт: 349-358 (в зависимости от сорта)

Если бы не было картофеля, в доме, вероятно, был бы бунт, ведь с ним так много всего можно сделать, от картофеля фри до пюре, картофельных оладий, печеного картофеля, рости и многого другого.

Они обеспечивают 8% рекомендуемой суточной нормы пищевых волокон на 3 человека.Порция в 52 унции (100 г), содержит 5% белка и богата витамином C — 32%, витамином B6 — 15% и калием — 12%.

Какая им нужна почва?

Картофель похож на рыхлую, хорошо дренированную, компостную почву, дающую ему достаточно места для расширения под землей. Им нравится кислая почва, поэтому, если вы сделаете тест, и pH будет выше 5,2, ваша почва будет слишком щелочной, и картофель не приживется.

Когда сажать

Они любят прохладную погоду, поэтому в более теплых странах сажают озимые.В более холодных условиях растение после того, как миновала опасность заморозков весной.

Как сажать

Сажайте семенной картофель глубиной 2 дюйма на расстоянии 12 дюймов друг от друга и рядами на расстоянии 3 фута друг от друга в траншею глубиной 8 дюймов, шириной около 6 дюймов и сужающейся к дну примерно на 3 дюйма.

Причина посадки в траншее — это возможность «окучивания», что означает сбор почвы вокруг растения по мере его роста.

Как только они начнут прорастать, соберите почву вокруг них, оставляя незащищенными побеги, и повторяйте, пока они не начнут цвести.Это гарантирует, что клубни остаются прохладными — на солнце они становятся зелеными.

Сколько я должен посадить?

Если вы выращиваете для семейного использования, вам понадобится около 20 растений, чтобы обеспечить семью свежим картофелем. Они особенно нравятся детям, и вы будете использовать гораздо больше картофеля, чем других овощей.

Некоторые люди сажают картофель в старые автомобильные шины, добавляя почву и покрышку по мере роста растения, и в конечном итоге могут получить целый карман картофеля с одного растения.

Урожайность

В среднем вы можете получить от 3 до 5 фунтов картофеля с каждого растения, но при использовании метода автомобильных шин вы можете увеличить урожай.

8. Лук-шалот

калорий на фунт: 327

Несмотря на то, что эти милашки высококалорийны, они также обеспечивают 12% дневной нормы пищевых волокон на 100 г порции, а также 13% витамина С и 15% дневной нормы витамина B-6.

Какая почва нужна для лука-шалота?

Как и большинство овощей, они предпочитают рыхлый, хорошо дренированный суглинок, хорошо компостированный годом ранее.Они предпочитают pH от 5 до 6,8.

Когда сажать

Это культура для прохладной погоды, но прорастание начнется только при температуре почвы от 35 до 50 градусов по Фаренгейту.

Как сажать

Вы можете сажать из семян или из наборов, то есть отдельных гвоздик, собранных с пучка лука-шалота. Сажайте на расстоянии 6-8 дюймов в ряды на расстоянии 12 дюймов друг от друга и примерно на ½ дюйма глубиной на полном солнце. Они являются хорошими компаньонами для свеклы, помидоров и моркови, помогая держать в страхе вредителей.

Сколько я должен посадить?

Завод 24 для семьи из четырех человек. Их можно использовать в супах, тушеных блюдах и пирогах с заварным кремом, а молодые внешние побеги можно разрезать и нарезать, как чеснок, чтобы придать аромат салату, омлету и другим пикантным блюдам.

Только не забудьте измельчить внешние листья, а не два самых внутренних, на которых растет лук-шалот, иначе вы испортите урожай.

Урожайность

В отличие от вашего обычного лука, эти пухлые лиловые луковицы с чесночным вкусом дают от 4 до 12 годных к употреблению луковиц-шалот на одно растение, которое вы сажаете в начале сезона.Они вырастают около 8 дюймов в высоту и готовы к сбору урожая через 60-120 дней после посадки.

9. Морковь

калорий на фунт: 186

Эти овощи содержат углеводы, сахар и клетчатку, а также различные витамины и минералы в 100-граммовой порции.

Какая почва нужна моркови?

Хорошо дренированная рыхлая почва, дважды вырытая и засыпанная компостом и навозом, даст моркови возможность расти прямо вниз.

Когда сажать

Это культура для прохладной погоды, поэтому вы можете получить семена примерно за 3 недели до ожидаемых последних заморозков.Для созревания им требуется от 70 до 80 дней.

Как сажать

Сажайте рядами примерно по 4 семян на каждый дюйм и засыпайте от ¼ до ½ дюйма компоста и песочной смеси. Для прорастания им потребуется от 7 до 21 дня, в зависимости от тепла почвы. Сажайте рядами на расстоянии 8 дюймов друг от друга.

Сколько я должен посадить?

Посадите 80–100 моркови в зависимости от сезона, сократите время посадки, чтобы у вас всегда было немного свежей моркови.

Помните, что морковный пирог — популярный десерт, поэтому его нужно запекать!

Урожайность

Посадите 80 — 100 морковок на семью из четырех человек.Экстра можно консервировать или замораживать для добавления в зимние блюда. Весной и летом они должны быть натертыми и свежими в салатах.

10. Свекла

калорий на фунт: 186

Забудьте о вареной свекле или свекле, консервированной в уксусе — в наши дни повара жарят свеклу с чесноком и оливковым маслом, посыпав крупной морской солью, для получения действительно вкусного угощения.

Свекла содержит значительное количество калия, магния, витамина C и витамина B 6, а также 11% от рекомендуемой суточной нормы пищевых волокон в 100 г порции.

Какая почва нужна свекольным растениям?

Им нужна рыхлая, хорошо дренированная почва, чтобы свекла вырастала большими, с pH от 6,5 до 7,5. Температура почвы должна быть не менее 40 градусов по Фаренгейту.

Когда сажать

Подождите, пока погода не прогреется, затем положите их. Распределите время посадки так, чтобы у вас всегда была нежная свежая свекла. Им нравится полное солнце.

Как сажать

Замачивание семян в теплой воде примерно на 30 минут перед посадкой поможет ускорить прорастание.При посадке выройте бороздку вдоль ряда примерно на 1 дюйм глубиной и поместите семена свеклы на расстоянии 4 дюймов друг от друга, а ряды — на расстоянии 12 дюймов.

Каждое семя, которое вы сажаете, на самом деле представляет собой небольшую гроздь семян, и из каждого семени вы получите от 2 до 4 растений.

Если вам нужен ранний старт, вы можете сажать семена в лотки для семян на глубину ½ дюйма. Через 7-14 дней растения прорастут.

Затем вы можете высаживать их на открытом воздухе через 2–3 недели после прорастания, когда у них появится второй набор листьев.

Сколько я должен посадить?

Посейте около 60 свекл на семью из четырех человек, чтобы насладиться свежей свеклой и сохранить часть для использования на зиму.

Урожайность

Одна свекла на растение.

Заключение

Итак, пропустили ли мы какие-нибудь калорийные растения? Дайте нам знать в комментариях ниже, и не забудьте прикрепить это к своей любимой доске Pinterest для последующего использования .

Крахмалистые овощи полезны или просто высококалорийны?

Крахмалистые овощи всегда боролись с кризисом идентичности.Являются ли картофель, горох и кукуруза богатыми питательными веществами овощами — пищевой группой, которую вам так часто рекомендуют есть больше, — или это калорийные углеводы в стиле макарон, хлеба и риса?

В ходе нового исследования Гарвардского университета была предпринята попытка выявить различия между определенными типами овощей и фруктов, включая проблемные с содержанием крахмала, и их связь с массой тела. Исследователи отслеживали большую группу мужчин и женщин на протяжении более двух десятилетий и вводили анкеты для оценки изменений их веса, а также того, что они ели через определенные промежутки времени.Люди, которые сообщали об увеличении общего потребления овощей или фруктов в ходе исследования, чаще сообщали о похудании. Исследователи также обнаружили, что употребление определенных фруктов и овощей связано с потерей веса, а именно листовой зелени, брокколи, цветной капусты, перца, моркови, тофу и других соевых продуктов, ягод, грейпфрутов, яблок и груш. С другой стороны, участники исследования, которые сообщили об увеличении потребления картофеля, гороха и кукурузы, с большей вероятностью набрали дополнительные фунты.(Открытие картофеля было бы совсем не удивительным, если бы оно включало картофель-фри и чипсы, но оно ограничивалось не жареными блюдами: запеченными, вареными или протертыми.)

Употребление фруктов и овощей не гарантирует потери веса

Прежде чем я начну обсуждать достоинства картофеля и гороха, давайте сделаем шаг назад и рассмотрим более важный вопрос: действительно ли добавление большего количества продуктов во время еды помогает вам похудеть? Новое исследование предполагает, что может, но это не было рандомизированное контролируемое исследование. Исследователи не давали людям дополнительные порции шпината, брюссельской капусты и черники, а затем измеряли изменения их веса за более чем 20-летний период исследования.Они просто наблюдали и записывали то, что происходило. (Я знаю, что я много говорю об этих различиях в дизайне исследований, но они действительно важны для точной интерпретации результатов.)

Вопреки этим недавно опубликованным результатам, анализ рандомизированных испытаний, опубликованных в прошлом году, показал, что добавление дополнительных порций овощи и фрукты не способствовали похуданию. (Прочтите «Овощи и фрукты — не волшебные пули для похудения», чтобы узнать о моем мнении об этом исследовании.) Употребление большего количества низкокалорийных продуктов для утоления голода — это стратегия, которой придерживаются многие люди, сидящие на диете, но исследования показывают, что этого может быть недостаточно. свой собственный.Не менее важно следить за своими порциями других продуктов, особенно тех высококалорийных закусок и десертов, которые до смешного легко переедать.

Будьте осторожны с крахмалистыми овощами

Теперь о крахмалистых овощах. Картофель, горох и кукуруза получают плохую репутацию, потому что они содержат больше калорий и углеводов, чем другие овощи, и имеют более высокий гликемический индекс, что означает, что они быстрее повышают уровень сахара в крови во время пищеварения. Но они ни в коем случае не моноблок. Горох — хороший источник клетчатки — 4 грамма на 1/2 стакана.Картофель (белый и сладкий) — один из лучших источников калия. Эти овощи имеют питательную ценность. Проблема в том, что многие люди слишком сильно полагаются на них в плане потребления овощей. Они не едят достаточно большое количество других видов, таких как листовая зелень, брокколи и стручковая фасоль, которые содержат тонны витаминов и минералов для минимума калорий. Картофель, кукуруза и горох недороги, обладают мягким вкусом и, как правило, нравятся детям, а это означает, что некоторые семьи попадают в колею, подавая их ночь за ночью.Ключом к наслаждению этими продуктами являются умеренность, контроль порций и умные методы приготовления. Если вы регулярно употребляете картофельное пюре, взбитое со сливками и лужей в соусе, печеный картофель, заправленный сметаной, горох в жирных запеканках и кукурузу, намазанную маслом, то пришло время для вегетарианцев.

Вместо того, чтобы сочетать крахмалистые овощи с другой богатой углеводами стороной, такой как рис или макароны, во время еды, наслаждайтесь ими с некрахмалистыми овощами, такими как цветная капуста, брокколи или кабачки.(Я бы не охарактеризовал стейк с картофельным пюре и горохом как хорошо сбалансированное блюдо.) Если вы любите горох, купите также замороженные смеси, в которые входит морковь. Смешайте замороженную кукурузу со стручковой фасолью. И следите за этими начинками: наслаждайтесь початками сладкой кукурузы или сбрызните их черным перцем или соком лайма вместо того, чтобы мазать кусочками масла. Ешьте запеченный картофель с кожурой, чтобы использовать клетчатку, и, если он большой (как и большинство), употребляйте половину одного картофеля за один прием пищи. Сверху окорочите сальсой или греческим йогуртом и зеленым луком или попробуйте немного корицы на сладком картофеле.

Не позволяйте этому последнему исследованию убедить вас в том, что вы никогда не должны есть крахмалистые овощи, потому что они делают вас толстыми (я видел заголовки, предупреждающие здоровых едоков, чтобы они избегали их любой ценой). Я, конечно, не откажусь от своей летней сладкой кукурузы или быстрых обедов из печеного картофеля с черной фасолью, сыром и сальсой (так хорошо … так просто). Если вам нравятся эти овощи, включите их в свою смену приемов пищи, но сделайте основную часть потребляемой некрахмалистых овощей, включая ту листовую зелень, которую я усиленно использовал здесь, в блоге, несколько недель назад.

Фотография предоставлена: Женевьев Лапланте / Getty Images

Пополнит ли меня кукуруза?

В эту сезон дождей трудно отказаться от вкусной горячей кукурузы в початках, приправленной специями. Но в последнее время кажется, что многие люди скорее не хотят, чем хотят откусить.
Это из-за последних новостей о здоровье, что кукуруза сделает вас толстыми. Фактически, в настоящее время многие люди совсем расстались с кукурузой из-за страха набрать вес.Сегодня мы рассмотрим эту дилемму и поможем вам ответить на вопрос: сделает ли меня употребление кукурузы толстым?

Нежная кукуруза содержит около 1/3 калорийности сухой кукурузы. При 125 калориях на 100 г он содержит около 5 г белка и незначительное количество жира.
Зарегистрированный диетолог и консультант по здоровью из Бангалора, Шила Кришнасвами отвечает на 5 основных часто задаваемых вопросов по кукурузе для нас:
Кукуруза полна натуральных сахаров и углеводов; это делает его нездоровым? Кукуруза вовсе не вредна для здоровья.Поскольку он богат углеводами, это отличный источник энергии. Кукуруза богата питательными веществами, она чрезвычайно богата витамином B1, витамином B5 и витамином C, которые помогают бороться с болезнями и генерировать новые клетки. Кукуруза с высоким содержанием клетчатки также помогает снизить уровень холестерина в организме, снижая уровень сахара в крови и у диабетиков. Цельнозерновой продукт, его легко включить в здоровый рацион.
Если сырая и свежая кукуруза полезна, то почему попкорн вреден для здоровья? Попкорн тоже не вреден.Это отличный наполнитель между приемами пищи, если он не сливочный и содержит меньше соли. Масло и соленый попкорн следует ограничивать из-за содержания в нем жира и натрия. Кроме того, поскольку попкорн обычно едят во время просмотра телевизора или фильма, есть больше шансов съесть большое количество попкорна, потому что человек больше поглощен фильмом, чем количеством съеденного попкорна. Как мы все знаем, чрезмерное потребление жиров и натрия имеет свои последствия для здоровья.
Пополнит ли меня кукурузные чипсы? Да, если чипсы жареные и потребляются в больших количествах, а лишние калории не сжигаются, они обязательно сделают вас толстым.Увеличение веса — это не просто одно питание, а энергетический баланс.
Полезны ли кукурузные хлопья? Кукурузные хлопья с очень низким содержанием жира и в основном содержат крахмал. Также его едят в сочетании с молоком, что обеспечивает баланс углеводов и белков.
Регулярное употребление кукурузы в умеренных количествах улучшает здоровье сердечно-сосудистой системы. Насколько верно утверждение? Кукуруза сама по себе не может защитить сердце. Но да, это так же хорошо, как и любое другое зерно, такое как коричневый рис, пшеница, раги, джовар и т. Д.

Кукурузу можно использовать по-разному — в качестве хлопьев для завтрака, в качестве закуски (вареная кукуруза / чашка кукурузы / попкорн), как часть салата или супа, как ингредиент в запеченном блюде и т. Д. звучит банально, потеря или увеличение веса — это не одна еда. Речь идет о здоровом образе жизни.

Итог. Добавляйте кукурузу в свои блюда и закуски, чтобы получить ее пользу для здоровья. Просто следите за количеством съедаемого и практикуйте контроль порций при употреблении кукурузы, и это не сделает вас толстым!

Прочитайте больше историй о личном здоровье, диете и фитнесе на www.healthmeup.com

7 высококалорийных культур для вашего сада выживания

Никто не хочет быть голодным, слабым и уязвимым во время выживания.

Выживание — это тяжелое психологическое и физическое испытание; вам понадобится вся энергия, которую вы можете получить, чтобы выжить. Проблема в том, что при ШТФ возможны перебои с продуктами. Где вы будете покупать продукты, когда все продуктовые магазины закрыты, а ваши собственные запасы постепенно истощаются?

Ответ довольно прост: увеличивайте размер своего заднего двора и сажайте высококалорийные культуры в саду выживания.

Эти растения не только предохраняют вас от голода, давая вам высококалорийный урожай, но и обеспечивают здоровый и устойчивый способ положить на стол свежие продукты. Если у вас есть какое-либо из этих растений под рукой, скорее всего, вы не умрете с голоду, когда SHTF.

Вот 7 калорийных культур для вашего сада выживания:

Кукуруза

Учтите: кукуруза на 19% состоит из углеводов и в среднем может давать до 365 калорий на 100 грамм. Неудивительно, почему мы потребляем его сотни лет.

Что делает кукурузу отличной для вашего сада выживания, так это то, что ее довольно легко выращивать; при наличии достаточного пространства и подходящих условий вы можете собрать их примерно через 4 месяца после посадки. Большинство сортов кукурузы любят много тепла, солнца и дождя, но некоторые могут быть невосприимчивыми к холоду.

После сбора урожая с кукурузой можно делать разные вещи: ее можно есть в початках, отварив или приготовив на гриле; вы можете взять зерна и измельчить их в кукурузную муку или просто добавить их в супы и другие блюда.Вам также не нужно выбрасывать то, что вы не едите. Шелуха и пустые початки можно использовать как биотопливо, которое является отличным источником альтернативной энергии.

Кукуруза также очень стабильна при хранении. Если у вас останется некоторый избыток ядер, вы всегда можете их заморозить или сохранить для использования в будущем.

Фасоль

Фасоль — еще один продукт для выживания. Они обеспечивают смехотворно большое количество белка, углеводов и калорий — столь необходимых ресурсов, когда вы находитесь в ситуации, когда вам нужно выжить.Одна порция приготовленных соевых бобов может дать 300 калорий, в то время как нут, основной ингредиент хумуса, составляет более 260 калорий. С другой стороны, бобы мунг могут дать вам около 350 калорий.

Фасоль известна своей универсальностью — вы можете приготовить ее разными способами и комбинировать с другой пищей, например с рисом, овощами или мясом, чтобы приготовить более питательную и сбалансированную еду. Еще одно преимущество выращивания бобов в вашем саду выживания — то, что они действительно хорошо хранятся. Просто не забудьте положить их в прохладное сухое место и увлажнить, когда будете готовы готовить.

Большинство бобов прорастают при высоких температурах, поэтому приступайте к посадке весной. Они быстрее растут, если замачивать их в воде перед посадкой. Погода сильно влияет на их рост, поэтому убедитесь, что удовлетворяют потребности ваших растений, защищая их от мороза или слишком сухой почвы.

Ознакомьтесь с этим замечательным руководством по посадке фасоли для вашего сада выживания.

Рис

Рис — основной продукт питания, который в основном потребляется в Азии, но стал популярным во всем мире из-за своей пищевой ценности.Как и кукуруза, рис богат калориями: миска белого риса, приготовленного на пару, может дать около 204 калорий, что примерно составляет 10% от потребности человека в энергии, исходя из диеты, состоящей из 2000 калорий. Однако, в отличие от кукурузы, рис требует немного усилий во время сбора урожая, так как перед употреблением его необходимо очистить от шелухи.

Рис произрастает во влажном тропическом климате, но его можно выращивать и в районах с умеренным климатом, если почва хорошо удерживает влагу. Если вы только начинаете, вы можете сначала вырастить их ведрами.Узнайте, как выращивать и собирать рис здесь.

Картофель

Кому не нравятся старые добрые люди в своем саду выживания? В зависимости от размера и сорта картофель может дать вам около 130-270 калорий на порцию. Это выносливые растения, которые занимают мало места в вашем саду, и их можно приготовить разными вкусными способами. Картофель можно варить, жарить, жарить на гриле или добавлять в супы или тушеные блюда. Черт возьми, вы даже можете обернуть их фольгой и просто бросить в огонь, если до этого дойдет!

Картофель — надежный продукт для выживания, поэтому обязательно выращивайте его в своем саду.

Киноа

Люди называют киноа «новейшим суперпродуктом», но на самом деле люди употребляют его в пищу на протяжении сотен лет.

Это растение любит прохладную погоду, большие высоты и хорошо дренируемую почву. Они не подходят для выращивания в контейнерах, поэтому вам понадобится немного земли, чтобы посадить лебеду. Терпение также является хорошим достоинством, поскольку киноа любит не торопиться, когда растет. Тем не менее, результаты перевешивают усилия по выращиванию этих псевдозерновых: квиноа не только богата калориями (до 368 кал / 100 грамм), но и полна питательных веществ, таких как белок и витамины группы B, которые вам, безусловно, понадобятся для выживания. ситуация.В отличие от своей двоюродной пшеницы, квиноа не содержит глютена, что является огромным плюсом для тех, кто страдает чувствительностью к глютену.

По сравнению с другими зерновыми культурами, лебеду довольно легко собрать; вы узнаете, что пора, когда листья начнут опадать. Готовя семена, не забудьте тщательно вымыть их, так как они имеют горький мыльный налет, называемый сапонином. После того, как вы тщательно смыли это вещество, вы можете готовить семена киноа, как рис, и наслаждаться их полезными свойствами. Вот полное руководство по выращиванию киноа.

Амарант

Некоторые люди считают амарант любящим солнце родственником киноа. У растений схожие черты: они не содержат глютен, богаты белком и калориями, и их очень легко выращивать. Эти двое выглядят как сорняки, когда прорастают, поэтому им место в вашем саду выживания, где камуфляж является ключевым моментом.

Амарант состоит из 16% белка и содержит около 103 калорий на 100-граммовую порцию. Его калорийность может быть не такой высокой, как у других культур, представленных в этом списке, но амарант компенсирует это, производя действительно высокий урожай семян.Узнайте, как сажать эти выносливые культуры здесь.

Топинамбур

Топинамбур — находка в любом саду выживания. Термин «артишок» на самом деле неправильный; это растение не относится к артишокам, но относится к семейству подсолнечных. У растения мясистые съедобные корни и ярко-желтые цветки.

Эта культура выносливая и неприхотливая: вы можете практически посадить ростки, оставить их в покое, и все будет в порядке. На самом деле они так быстро разрастаются, что многие садоводы даже называют их «повсеместными».В ситуации выживания «всепроникающий» урожай на самом деле является хорошей проблемой, потому что это означает, что он будет продолжать расти … и при этом давать вам больше еды.

Одна порция топинамбура может дать 73 калории, плюс пищевые волокна, витамины и минералы. Не такой большой, как фасоль, но поскольку вы можете получить изрядный урожай, это может легко удовлетворить ваши ежедневные потребности в энергии, настолько, что они могут служить заменителем картофеля. Помимо этих преимуществ, топинамбур уникален тем, что отлично снижает уровень сахара в крови.Если вы диабетик, это очень полезные растения для вашего сада.

Топинамбур можно сажать в более прохладные месяцы с конца осени до начала весны. Здесь вы узнаете, как правильно посадить топинамбур.

Последние мысли

Необходимо сохранять энергию в ситуации выживания. С исчезновением большинства современных удобств и долгой помощи правительства вам не придется полагаться ни на кого, кроме себя. Вы, вероятно, будете выполнять много ручного труда и принимать множество важных решений.Вы не можете позволить себе быть слабым и голодным, если хотите выжить.

Наличие процветающего сада выживания — один из способов обеспечить продовольственную безопасность при SHTF. Эти калорийные растения могут наполнить ваш живот, когда вы находитесь в очень тяжелом положении.

Есть много других культур, которые вы можете выращивать. Начните с этих семи энергетических растений, чтобы превратить ваш сад в ваш собственный продуктовый магазин.

Кукуруза полезна? Вот что думает диетолог.

Что касается овощей, то кукуруза, несомненно, привлекает внимание здоровых людей.Люди, соблюдающие кетогенную диету, избегают этого, потому что в нем есть углеводы. И разве почти вся кукуруза не является генетически модифицированной? Это не может быть вам хорошо.

Вот почему зарегистрированный диетолог Ким Мелтон, доктор медицинских наук, здесь, чтобы установить рекорд. Она твердо убеждена, что кукурузе абсолютно необходимо место в здоровом питании, особенно сейчас, когда она сезонная и легко доступна на фермерском рынке. «Кукуруза является частью семейства злаковых, представляет собой цельное зерно и может употребляться в виде поленты, попкорна, кукурузы в початках или кукурузной муки», — говорит Мелтон.Самый популярный сорт — сладкая кукуруза (желтую кукурузу вы, скорее всего, найдете в продуктовом магазине), но Мелтон говорит, что есть и другие разновидности, включая красный, оранжевый, синий и фиолетовый. Но полезна ли кукуруза? Продолжайте читать все, что вам нужно знать.

Полезна ли кукуруза? Вот что говорят его факты о питании.

Многие считают, что кукуруза с высоким содержанием сахара, особенно сладкая кукуруза, является вредной для здоровья, но Мелтон говорит, что это не так. «Хотя кукуруза богата сахаром, она не вызывает нездорового скачка сахара в крови, как считают некоторые», — говорит она.«На самом деле это пища с низким или средним гликемическим индексом, и она может быть частью здоровой диеты, если ее есть в разумных количествах». Обычно в одном среднем початке кукурузы содержится 6 граммов сахара. (Кстати, это касается и сладкой кукурузы.)

Истории по теме

Мелтон говорит, что кукуруза не только не повышает уровень сахара в крови, но и полна полезных для вас питательных веществ. «Примерно из полстакана кукурузы вы получите четыре грамма белка [из рекомендуемых 50-75 граммов в день], два грамма ненасыщенных жиров и два грамма.4 грамма клетчатки [из рекомендуемых 25 граммов в день] », — говорит она. Цифры могут показаться небольшими, но они все равно неплохая капля в море, особенно если вы добавляете кукурузу в другие богатые питательными веществами блюда. например, салаты, протеиновые тарелки в юго-западном стиле или киноа.

«Кукуруза также содержит марганец, фосфор, магний, фолиевую кислоту, калий и некоторые витамины группы B», — добавляет Мелтон. 90 миллиграммов (чуть более 3 процентов от рекомендуемой дневной нормы.) Поскольку кукуруза содержит калий и углеводы, она является отличным — и совершенно недооцененным — восстановительным перекусом после тренировки.

Говоря об углеводах, это еще одна причина, по которой многие избегают кукурузы, но Мелтон снова говорит, что в этом нет необходимости. В среднем средний початок кукурузы содержит 19 граммов углеводов, и эти цельнозерновые углеводы играют важную роль в обеспечении энергии и даже повышении уровня счастья.

Подождите, а как насчет проблемы ГМО кукурузы?

По мнению Мелтона, опасения по поводу ГМО необоснованны (в кукурузе и т. Д.).«Нет необходимости избегать кукурузы с ГМО», — говорит она. «Национальная академия наук пришла к выводу, что ГМО безопасны для употребления в пищу, и к тому же выводу пришли многие крупные научные организации. ГМО присутствуют в нашей продовольственной системе более 20 лет, и никогда не было никаких негативных проблем со здоровьем, связанных с ними. . » Действительно, в европейском исследовании 2018 года, посвященном 20-летнему исследованию ГМО-кукурузы, был сделан вывод, что ГМО-кукуруза, вероятно, безопасна из-за более высокого качества зерна по сравнению и «снижения воздействия микотоксинов на человека», которые являются вредными, встречающимися в природе. химические вещества, создаваемые грибком и плесенью в определенных продуктах питания.(Насекомые часто переносят грибок или способствуют росту грибов; поскольку ГМО-кукуруза была устойчива к насекомым, исследование показало, что она меньше повреждалась насекомыми, что было связано с более низким уровнем микотоксинов.) оздоровительный мир. Опять же, хотя многие научные исследования подтверждают безопасность ГМО-продуктов, некоторые другие эксперты утверждают, что еще слишком рано знать какие-либо потенциальные долгосрочные последствия потребления ГМО. (Некоторые считают, что они могут вызывать, например, пищевую чувствительность и проблемы с кишечником.) Если вас беспокоят ГМО в кукурузе, обратите внимание на этикетку «Сертифицированные органические продукты питания» при покупке кукурузы, а если вы покупаете ее на фермерском рынке, используйте эту возможность, чтобы поговорить с фермерами о том, как она выращивается.

Краткая версия: Несмотря на некоторые не очень хорошие слухи о кукурузе, как и все овощи, кукуруза полезна и может сыграть роль в здоровом питании. Так что идите и бросьте немного на гриль. Настало время года!

Если вы пытаетесь есть больше овощей, вот несколько простых способов, по мнению зарегистрированных диетологов.Кроме того, попробуйте этот соус поверх кукурузы.

Кукуруза полезна? Пищевая ценность и польза для здоровья

Широкое использование кукурузы в пищевых продуктах привело к спорам о том, полезна ли кукуруза для здоровья. Однако кукуруза имеет питательную ценность, и нет никаких доказательств того, что она вредна для здоровья.

Интернет полон противоречивых советов о кукурузе. Некоторые сайты, посвященные альтернативному здоровью, сосредотачиваются на предполагаемом вреде кукурузы с генетически модифицированными организмами (ГМО) или игнорируют кукурузу как потенциально опасное зерно.Сторонники кукурузы, однако, настаивают на том, что кукуруза является основной частью здорового питания.

Кукуруза есть во всем, от газированных напитков до хлопьев. Согласно письму Университета Тафтса о здоровье и питании, американцы ежегодно потребляют около 160 фунтов кукурузы на человека. Это потребление вызвало опасения по поводу того, заменяет ли кукуруза более здоровую пищу.

Как и большинство продуктов, кукуруза не является ни панацеей, ни ядом. В умеренных количествах он может составлять полезную часть рациона большинства людей.

В этой статье мы исследуем питательную ценность кукурузы и ее потенциальную пользу для здоровья. Мы также обсуждаем риски, мифы о здоровье и некоторые советы по употреблению и приготовлению кукурузы.

Сегодняшняя кукуруза сильно отличается от кукурузы, которую когда-то выращивали коренные народы Северной Америки. Посредством селекционной селекции фермеры постоянно одомашнивали кукурузу, меняя в процессе ее размер, цвет и вкус.

Большинство людей думают о кукурузе как о сладкой желтой кукурузе, крупной форме кукурузы.По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), 90-граммовый початок свежей кукурузы содержит:

По сравнению со многими другими фруктами и овощами, кукуруза содержит мало витаминов и минералов. 90 грамм (г) початка свежей кукурузы содержит:

  • 4 процента рекомендуемой суточной нормы (РСНП) витамина А
  • 6 процентов РСНП витамина C
  • 2 процента РСНП для железа
  • 0 процентов от РСНП для кальция

Многие защитники питания выразили озабоченность по поводу высокой доли углеводов в кукурузе по сравнению с ее низкой концентрацией витаминов и минералов.Углеводы сытны, поэтому они утверждают, что кукуруза может заменить более питательные продукты.

Исследования диет, исключающих кукурузу, таких как палео и кетогенные диеты, содержат слишком много переменных, чтобы выделить преимущества отказа от кукурузы. Однако существует мало других доказательств того, что употребление кукурузы в пищу вредно, особенно в ее древней органической форме. В умеренных количествах кукуруза может быть частью здорового рациона.

Кукуруза обладает несколькими потенциальными преимуществами для здоровья. К ним относятся:

Доступность

Производители могут легко и быстро выращивать кукурузу во многих различных регионах мира.Благодаря гибридизации и одомашниванию выращивание кукурузы стало еще проще, что сделало ее доступным товаром.

Для людей с очень низким доходом, особенно живущих в развивающихся странах, кукуруза является дешевым и готовым источником калорий, углеводов и белков.

Антиоксиданты

Некоторые сорта кукурузы богаты антиоксидантами, в частности группой антиоксидантов, называемых каротиноидами.

Антиоксиданты борются с воздействием вредных свободных радикалов в организме.Исследования показывают, что свободные радикалы могут играть роль в процессе старения и развитии ряда хронических заболеваний.

Многие фрукты и овощи, включая темную зелень, морковь и сладкий картофель, также богаты каротиноидами.

Пищевые волокна

Кукуруза, как и многие зерновые, бобовые и овощи, содержит пищевые волокна.

Однако количество клетчатки в кукурузе часто меньше, чем из других источников. Например, полстакана вареной темно-синей фасоли дает 9.6 г клетчатки, в то время как полстакана вареной кукурузы дает всего 2,1 г.

Клетчатка улучшает пищеварение и снижает риск запора. Некоторые исследования также показывают, что клетчатка может помочь людям жить дольше. Большое исследование 2011 года обнаружило корреляцию между потреблением пищевых волокон и более низким общим риском преждевременной смерти, особенно от сердечно-сосудистых, инфекционных и респираторных заболеваний.

Без глютена

Хотя кукуруза технически является зерном, она также не содержит глютена. Это делает кукурузу безопасным вариантом для людей с глютеновой болезнью или непереносимостью глютена, которые хотят добавить зерновые в свой рацион.

Высокое содержание белка

Кукуруза содержит больше белка, чем многие другие овощи, что делает ее хорошим выбором для вегетарианцев и веганов, а также для людей, которые надеются съесть больше белка из неживотных источников.

Некоторые исследования также показывают, что диета, богатая белком, может способствовать здоровой потере веса, либо уменьшая чувство голода, либо помогая организму сжигать лишние калории.

Основное беспокойство сторонников питания по поводу кукурузы заключается в том, что кукуруза может действовать как наполнитель, что может привести к тому, что люди будут есть слишком много углеводов и слишком мало продуктов, богатых питательными веществами.

Согласно Письму о здоровье и питании Университета Тафтса, более трети кукурузы, которую люди едят в США, находится в форме кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы, или HFCS. Этот сахар, который является производным кукурузного крахмала, вызвал многочисленные споры о том, что производители добавляют подсластители в пищевые продукты.

Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) заявляет, что нет убедительных доказательств того, что HFCS более вреден, чем другие сахара. Однако FDA также рекомендует всем ограничить потребление всех добавленных сахаров, включая HFCS и обычный сахар.

Некоторые опасения по поводу кукурузы стали популярными, особенно на досках объявлений и сайтах, посвященных альтернативному здоровью. Ниже мы обсуждаем некоторые общие проблемы:

ГМО-кукуруза

Некоторые сторонники естественного здоровья утверждают, что ГМО-кукуруза опасна. Хотя фермеры в Америке уже давно используют ГМО-культуры, обзор 2013 года показал, что данных о ГМО-культурах и их потенциальном воздействии на здоровье недостаточно.

Исследование 2012 года, опубликованное в Food and Chemical Toxicology , показало, что крысы, которые ели ГМО-кукурузу, испытывали негативные последствия для здоровья.Однако журнал впоследствии отозвал статью из-за опасений по поводу мошенничества и неверных данных.

Редакторы журналов так и не обнаружили доказательств мошенничества, но обнаружили, что данные неадекватны, что в корне подорвало результаты исследования. Кроме того, финансировать исследование помогла организация, выступающая против ГМО.

Согласно статье 2015 года из журнала Science in the News Гарвардского университета, Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) и Американская медицинская ассоциация пришли к выводу, что ГМО-культуры безопасны для употребления в пищу человеком.

Кукуруза с высоким содержанием сахара

Некоторые люди путают кукурузу с HFCS, который представляет собой сахар. Кукуруза действительно содержит натуральный сахар, но его количество сопоставимо с содержанием других крахмалистых овощей, хотя и немного выше.

Организм не может переваривать кукурузу

Кукуруза богата целлюлозой, которая представляет собой нерастворимую клетчатку, которую организм не может переваривать. Однако организм расщепляет другие компоненты кукурузы.

Продолжительное жевание кукурузы также может помочь пищеварительной системе разрушить целлюлозные стенки, чтобы получить доступ к большему количеству питательных веществ.

Некоторые производители до сих пор используют древний метод подготовки кукурузы, известный как никстамализация. Этот процесс включает замачивание и варку кукурузы в извести, щелочном растворе, содержащем гидроксид кальция.

Затем производители моют и лущат кукурузу для переработки в пищевые продукты, такие как кукурузная мука, лепешки, тамале и другие.

Nixtamalization улучшает усвояемость, вкус и аромат, уменьшая при этом количество микотоксинов, которые возникают в результате заражения грибами.

Кукуруза с высоким содержанием жира

Естественно, кукуруза не богата жирами.Однако многие люди готовят его таким образом, чтобы увеличить содержание жира. Добавление сливочного масла и других жиров или масел в кукурузу может превратить ее в высокожировую и калорийную пищу.

Большинство людей предпочитают есть кукурузу после ее приготовления, часто с маслом, маслами и приправами.

Также безопасно есть кукурузу в сыром виде. Многие считают, что молодая нежная кукуруза лучше всего сырая.

Ядра добавляют текстуру салатам, супам и запеканкам. Министерство сельского хозяйства США предлагает следующие советы по подготовке и хранению кукурузы:

  • Храните сырую кукурузу в холодильнике до 5 дней.
  • Вареную кукурузу можно безопасно замораживать при температуре ноль градусов по Фаренгейту на срок до 6 месяцев.
  • При использовании расфасованной кукурузы проверьте дату «срок годности» или «срок годности».
  • Удалите зерна кукурузы, поместив кукурузу стеблем вперед в миску с мелкой водой. Удерживая кукурузу, срежьте зернышки ножом.

Кукуруза не является вредной пищей, но, хотя она имеет несколько полезных питательных свойств, она не особенно богата какими-либо конкретными питательными веществами и содержит меньше клетчатки, чем другие сложные углеводы.

У некоторых людей могут быть диетические ограничения, из-за которых кукуруза становится плохим выбором. Например, людям, пытающимся снизить потребление углеводов, следует избегать кукурузы, поскольку она богата углеводами.

Люди, ищущие высокобелковую диету, могут предпочесть орехи, нежирное мясо, рыбу и молочные продукты, поскольку они содержат больше белка, чем кукуруза.

Исключение кукурузы из рациона не причинит вреда, поэтому людям совершенно безопасно ее избегать. Однако многие продукты содержат кукурузу и ее побочные продукты, поэтому необходимо проверять этикетки с ингредиентами.Людям, которым небезразлична польза кукурузы, следует поговорить с врачом или диетологом.

Сколько калорий в кукурузном початке?

Кукурузный початок среднего размера содержит около 59 калорий.

Изображение предоставлено: Юджин Мимрин / Moment / GettyImages

Сладкий вкус свежего початка кукурузы может заставить вас подумать, что зерно (да, кукуруза — это зерно, а не овощ) калорийно, но верно обратное. Калорийность кукурузного початка на самом деле довольно низкая, и кукуруза также содержит несколько витаминов и минералов.

Наконечник

Кукурузный початок среднего размера содержит около 59 калорий. Популярные добавки, такие как масло, добавят дополнительных калорий (102 на столовую ложку).

Несмотря на то, что вокруг преимуществ и недостатков кукурузы есть немного споров, это зерно может похвастаться мощными антиоксидантами и может быть частью здорового рациона при умеренном потреблении.

Кукуруза в початках Калории

Хотя размер початка кукурузы может сильно различаться, Министерство сельского хозяйства США указывает калорийность кукурузы в початках как 59.2 для среднего размера уха (который определяется как 63 грамма). Если вы срежете кукурузу с початка и вместо этого съедите отдельные ядра, вы получите 155 калорий на чашку. В кукурузном початке содержится

калорий.
  • 2 грамма белка
  • 0,5 г жира
  • 14,1 грамма углеводов (включая 1,8 грамма клетчатки и 2,3 грамма сахаров)

Подробнее: Если у вас диабет, плохо ли есть кукурузу?

Количество калорий значительно изменится, если вы добавите начинки.Например, каждая столовая ложка сливочного масла добавит 102 калории. В дополнение к макроэлементам, а именно белкам, углеводам и жирам, кукурузный початок также содержит:

  • 18,3 грамма магния
  • 47,2 грамма фосфора
  • 3 миллиграмма витамина C
  • 19,5 мкг фолиевой кислоты
  • 146 МЕ (международных единиц) витамина А

Кукуруза также богата лютеином и зеаксантином, двумя антиоксидантами, которые способствуют здоровью глаз.По данным Американской оптометрической ассоциации, эти биологически активные соединения могут помочь предотвратить хронические заболевания глаз, такие как возрастная дегенерация желтого пятна и катаракта.

Преимущества и недостатки кукурузы

Хотя это кажется безобидным, на самом деле идет много споров о преимуществах и недостатках кукурузы. Это зерно низкокалорийно и содержит несколько витаминов, минералов и каротиноидов, которые могут принести пользу вашему здоровью. Тем не менее, сторонники палео-диеты указывают на то, что, поскольку кукуруза — это зерно, а не овощ, она содержит большое количество соединений, называемых лектинами.

Лектины классифицируются как «антипитательные вещества», поскольку они могут блокировать всасывание определенных витаминов и минералов в кишечнике. По данным Harvard T.H. Школа общественного здравоохранения Чань, кукуруза и другие цельнозерновые продукты содержат как лектины, так и фитаты, которые могут мешать усвоению кальция, магния, железа и цинка. Другие аналогичные соединения, такие как сапонины, могут помешать вашему организму усваивать питательные вещества должным образом.

Подробнее: Список продуктов, содержащих лектин

Но это не значит, что лектины плохи.Гарвардский институт T.H. Школа Чан также отмечает, что фитаты могут также снизить уровень холестерина в крови, замедлить пищеварение и сбалансировать уровень сахара в крови. Кроме того, в отчете, опубликованном в августовском выпуске журнала Cell Proliferation за август 2013 года, указывается, что некоторые лектины могут помочь предотвратить определенные типы рака, особенно когда они сочетаются со здоровой диетой.

Еще одна дискуссия, которая часто возникает вокруг темы кукурузы, — это вопрос генетической модификации. Хотя обширных исследований влияния ГМО-культур на здоровье человека не проводилось, одно исследование, которое было представлено на Международной конференции по сельскохозяйственным, экологическим и медицинским наукам в июле 2014 года, показало, что употребление в пищу продуктов, содержащих ГМО, может вызывать аллергические реакции. и способствуют устойчивости к антибиотикам у людей.

Исследователи также отметили, что генетическая модификация может изменить пищевую ценность пищевых продуктов, уменьшая одни питательные вещества и увеличивая другие. По данным Центра безопасности пищевых продуктов, поскольку 92% кукурузы в США являются генно-инженерными, это то, о чем стоит подумать. Если вы предпочитаете избегать кукурузы с ГМО, выбирайте органическую кукурузу в початках.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *