Кокос сушеный вред и польза: Страница не найдена — Махнем.ру

Содержание

Сушеный кокос польза и вред. Что такое кокосовое молоко. Какие бывают кокосы

Покрытый твердой оболочкой снаружи, внутри которой находится прозрачное нежное молочко и белоснежная мякоть, кокос для многих жителей нашей страны остается загадочным плодом. Не всем известно то, какими полезными свойствами обладает этот заморский «орех», по каким причинам молочко или мякоть экзотического лакомства следует включать в свой рацион.

Кокосовая вода — это природный изотонический напиток с таким же уровнем электролитного баланса, как и человеческая кровь. Наиболее благоприятные эффекты кокосовой воды для человека включают. Кокосовая вода очень богата электролитами, а другие минералы содержат большое количество кальция и магния, что делает его идеальным напитком для различных видов спорта и других физических нагрузок, а также потому, что в нем нет других добавок, это отличная натуральная замена на 100% для различных «искусственных» изотонических и другие спортивные напитки.

Свое название плод получил от португальского слова coco, которое в переводе на русский означает обезьяна. Это обусловлено наличием на кокосе трех пятнышек, которые делают его похожим на обезьянью мордочку. Произрастает плод на Филиппинах, в Таиланде, Индонезии, Бразилии, откуда и экспортируется в нашу страну.

Многие относят кокос к орехам. Это ошибочно. Плод представляет собой костянку, масса которой достигает 2.5 килограммов. Он является единственным представителем рода Cocos, принадлежащего семейству Пальмовые. Внутренняя часть плода с тремя порами (пятнышками) называется эндокарпом, а внешняя (наружная) оболочка — экзокарпом.

Кокосовая вода — это освежающий и очень вкусный напиток, чтобы погасить жажду и положительно влияет на снижение веса, потому что он практически не содержит жиров. В течение многих лет люди пытались найти способ распространения кокосовой воды в мир, потому что после открытия молодого кокоса и последующего окисления он имеет очень короткий срок службы и испорчен.

Современные технологии, открытые «Организацией Объединенных Наций», позволяют сохранить кокосовую воду без ущерба качеству. Однако необходимо соблюдать надлежащие процедуры хранения и потребления.

С внутренней стороны скорлупы находится эндосперм, а также имеющая ценный уникальный состав мякоть белого цвета. Изначально совершенно прозрачный жидкий эндосперм содержит несколько капель масла, а затем из воды в результате созревания превращается в эмульсию молочного оттенка — кокосовое молоко. Когда плод полностью дозревает, молоко приобретает густую консистенцию и твердеет.

Универсальное сокровище, которое все будут любить

Желательно хранить воду в холодильнике и хорошо охлаждать, даже для лучшего вкуса. Кокосовое масло особенно популярно благодаря своей универсальности. Тело относительно хорошо в энергии, не помещая его в жировые запасы. Все более высокий насыщенный жир в рационе не является оптимальным, но в разумном представлении и использовании не боится беспокоиться.

Как правило, при использовании жира на кухне применяется правило балансировки. Имеет смысл формулировать различные виды масел только потому, что организм получает «широкий» спектр всех омега-жирных кислот — омега-3, омега-9 и омега. И почему кокосовое масло на кухне настолько устойчиво? Он обладает нейтральным вкусом и ароматом, поэтому его можно легко использовать в любом виде пищи. Преимуществом является также длительное выдоха, сопротивление ярмо и высокая точка дыма. Поэтому кокосовое масло пригодно, например, в качестве альтернативы маслам.


Дерево отличает то, что оно растет на морском побережье. Растение комфортно чувствует себя вблизи морской воды, но не испытывает в ней потребности. Имея неглубокие корни, оно получает все необходимую влагу для развития и роста из почвы, которая обильна орошена на морском побережье.

Для холодной кухни рекомендуется использовать неочищенные и холоднопрессованные масла. Рафинированные масла горячего прессования и, следовательно, выдерживают более высокие температуры, но с их воздействием на организм это очень проблематично. Кокосовое масло содержит лауриновые, каприновые и каприловые кислоты и многие другие. Они обладают противовирусными, противогрибковыми и антибактериальными свойствами и поэтому являются долгожданной помощью для иммунной системы. Дева и холодное прессованное кокосовое масло также содержат вещества, которые очень хорошо действуют при хроническом воспалении — особенно при язвенном колите язвенного колита, болезни Крона.

Соленая вода не приносит никакого вреда кожуре. Если плод упадет в море, он останется абсолютно невредимым. Когда его выбросит на берег, он станет посадочным материалом, из которого вырастет кокосовое дерево.

Какие вещества содержатся в кокосе?

Мякоть плода богата следующими ценными компонентами:

  • антиоксидантами;
  • аминокислотами;
  • витамины групп C, E и B;
  • натуральными маслами;
  • клетчаткой.

В ней заключено много калия, марганца, фосфора, кальция, йода, цинка, магния. Есть в мякоти и некоторое количество сахарозы, фруктозы и глюкозы.

Это также очень подходящая смазка, потому что она на 100% естественна и предотвращает появление микротрассировок во время полового акта. Остерегайтесь, однако, комбинации кокосового масла с презервативом — масло нарушает поверхность латексного презерватива и недостаточно для работы.

Кокосовое масло обладает невероятным спектром применений в косметике, где его увлажняющие и заживляющие эффекты на коже и на волосах — это уже известно и проверено почти всеми. Преимущества кокосового масла относительно хорошо исследованы, поэтому нет причин колебаться, чтобы поместить его в домашнее хозяйство в качестве ежедневного помощника для всего. Важно выбрать только высококачественный ресурс, который может быть вознагражден всеми вышеупомянутыми преимуществами. Здоровый здравый смысл приказывает покупать органическое девственное масло.

Калорийность и питательная ценность

Мякоть кокоса в 100 гр. содержит примерно 360 ккал. Калорийность кокосовой воды практически нулевая (на 100 гр. – 16,7 ккал).

  • белки — 3,33 г;
  • углеводы — 15,23 г;
  • жиры — 33,49 г.

В молоке соотношение питательных веществ несколько иное:

Напротив, мы избежали бы очищенных масел, которые были сделаны при более высоких температурах и с различными химическими обработками. Вы можете увидеть: 100% девственное кокосовое масло. Вы найдете консерванты, перечисленные в скобках, бесплатно. отлитый из свежей кокосовой целлюлозы холодным, не содержит вредных веществ, как раз наоборот. Он богат витаминами и минералами, такими как кальций, магний и фосфор. Благодаря наименьшей энергетической ценности от жиров, высоким содержанием насыщенных жирных кислот или отсутствию холестерина, считается самым здоровым девственным маслом.

  • белки — 4 г;
  • углеводы — 6 г;
  • жиры — 27 г.


Экзотический плод показан к употреблению:

  • при урологических патологиях и заболеваниях нервной системы;
  • тем, кто соблюдает вегетарианскую диету;
  • страдающим от нарушения гормонального фона при дисфункции щитовидной железы;
  • людям с ослабленным иммунитетом, а также имеющим проблемы с сердечно-сосудистой системой;
  • при ухудшении зрения и глазных болезнях, сахарном диабете второго типа, метаболическом синдроме;
  • тем, кто имеет заболевания суставов.

Полезные насыщенные жиры, входящие в состав кокоса, стабилизируют уровень холестерина. Это снижает риск развития атеросклероза. Кроме того, плод не дает разрастаться опухолям.

Универсальное использование кокосового масла

Его качество доказывает его универсальное использование в еде, медицине и аптеке. Тем не менее, особенно на человеческом теле, это экзотическое чудо имеет несколько десятков положительных эффектов, которые подтверждают эксперты во всем мире. Таким образом, с высокой ладони приморских территорий не только большой деликатес, но и эффективное излечение в то же время, поступает в магазины наших магазинов и, следовательно, в наши дома. Ниже приведены несколько причин, чтобы найти свое почетное место в вашем.

И молоко, и мякоть обладают противовоспалительными и антимикробными свойствами. Эта особенность позволяет использовать плоды кокоса против аллергических и угревых высыпаний на коже.

Клетчатка, присутствующая в экзотическом плоде, стимулирует и нормализует функцию кишечника. Употребление кокосовых мякоти и масла позволяет снизить привыкание организма к антибиотикам. Капли, помогающие при ушных болях, делают из мякоти.

Две столовые ложки кокосового масла ежедневно заряжают ваше тело с 5% энергии. Не тот, чей избыток показан на ваших бедрах. Этот тип растительного масла в большей степени состоит из триглицеридов со средней длиной цепи. Их переработка происходит по-другому, чем переваривание других насыщенных жиров, содержащихся, например, в молочных продуктах.

Мы не собираемся продолжать урок химии, и мы предпочли бы сказать, что это значит для нас. Вместо того, чтобы запускать триглицериды в организме в качестве жировых запасов, они идут прямо в печень, чтобы превратить в энергию, доступную вам до 24 часов.


Плод не приносит никакого вреда, но у некоторых людей способен вызвать индивидуальную непереносимость. Тем, кто склонен к аллергиям, пробуя кокос в первый раз, следует соблюдать осторожность.

Касательно того, сколько можно съедать кокосов, здесь тоже есть свои нюансы. Людям, быстро набирающим вес, а также страдающим от расстройств желудка, увлекаться экзотическим лакомством не рекомендуется.

Да, вы правильно читаете — кокосовое масло помогает в потере веса и медленном метаболизме. Поскольку кокосовое масло оказывает благотворное влияние на ускорение обмена веществ, оно является надежной помощью в снижении веса. Он улучшает пищеварение и способствует правильной функции кишечника. Возможно, поэтому наиболее эффективные результаты с точки зрения потери жира были продемонстрированы, в частности, в области живота.

Другим фактором может быть влияние кокосового масла на гормональный уровень или психику. Это уменьшает стресс и беспокойство, которые являются двумя основными причинами жира в области талии. Итак, если вам нужно регулировать вес, побалуйте себя 1-2 столовыми ложками в день.

Где используют кокосы?

Хлопья, мякоть и в свежем и в сушеном виде, применяют в кулинарии. Блюда с ними, при условии регулярного употребления, нормализуют обменные процессы. Они позволяют получить хороший энергетический заряд, но без лишнего жира.

Стружку кокоса тоже добавляют в пищу. Она обладает противовирусным и антигрибковым воздействием, хорошо укрепляет иммунную систему, выводит шлаки из кишечника. Она кладется в выпечку, закуски, салаты, пудинги и каши. Из кокосового молока готовят различные соусы, десерты, сладости, напитки и супы.

И сразу после потери веса мы можем продолжить эту тему. Вы, безусловно, будете рады, что кокосовое масло поможет вам эффективно обмануть ваши мысли. У этого есть сладкий сладкий вкус сам по себе, но это еще не все. Вышеупомянутые 1-2 столовые ложки в день являются эффективным оружием против переполнения, помогая ускорить чувство насыщения.

Подтверждены даже отличные результаты при лечении язвенной болезни желудка. Однако мы не рекомендуем более высокую дозу, потому что кокосовое масло, несмотря на его исключительные свойства, остается растительным жиром. Переваривание тесно связано с поглощением питательных веществ в крови, что намного более эффективно из-за потребления кокосового масла. Это особенно жирорастворимые витамины. Если чистое кокосовое масло отвратительно, не отчаивайтесь. Из этой универсальной жидкости вы можете создавать невероятно вкусные блюда.

Кулинария — не единственная область, где используют кокос. Из волокон, которыми покрыт плод снаружи, делают прочные канаты и веревки, а также щетки, ковры и другие предметы бытового обихода, производят разнообразные строительные материалы. Скорлупа кокоса идет на изготовление посуды, игрушек, сувениров, музыкальных инструментов.

Снижение риска сердечных заболеваний

Если вы хотите сладкое начало дня в форме завтрака или после пополнения энергии после утомительного дня, вы наверняка найдете множество рецептов для овощных салатов, запеченных деликатесов, коктейлей или десертов. Парадокс заключается в том, что жир защищает вас от сердечно-сосудистых заболеваний, потому что он вызывает его. Мы вводим вас в заблуждение и говорим, что не все насыщенные жиры вредны для здоровья. Кокосовое масло улучшает уровень холестерина в крови, увеличивая добро и, наоборот, регулирует плохое.

Польза кокосового молока

Ценно и для внутреннего приема, и для наружного использования. Раствор из кокосового молока и глюкозы вводят внутримышечно тем, кто страдает от обезвоживания, чтобы поддержать жидкость в организме на нужном уровне.

Эффективно помогает крови принести холестерин в правильную форму и, таким образом, поддерживать здоровое кровяное давление. Если у вас проблемы с плохим свертыванием крови и антиоксидантной активностью, не стесняйтесь покупать, потому что эта незаметная диетическая добавка обладает сильными лечебными эффектами.

Кокосовое масло — универсальный помощник, который можно использовать как на кухне, так и на заботе о вашем теле. Это отличное дополнение к диете при уменьшении диет, а также в здоровых диетах. Благодаря своим дезинфицирующим и питательным эффектам он оказывает благотворное влияние на кожу и волосы. Короче говоря, тот, кто пытается это сделать, не позволяет ему это делать.

Молочко является прекрасным тонизирующим и освежающим кожу средством. Оно возвращает стареющей и вялой дерме упругость, применяется при лечении аллергических и угревых высыпаний. Воспаленные участки после применения молочка успокаивается и подсушивается.


Масло кокосового ореха должно быть холодным. Кожа отделяется от целлюлозы, которая измельчается, и из нее выталкивается чистое масло. Выращивайте суперпродукты с нами для вашего здоровья. Мы приготовили вам рецепт. Пойдите на кухню для более здоровой кулинарии.

Кокосовое масло обладает многими преимуществами по сравнению с другими растительными маслами. Вы можете спокойно избегать брызг и плевок вокруг кухни. Вы не просто должны жарить в масле, добавить его в салаты, домашний хлеб или лечить хлеб с ним. Наше тело также тратит его на длительное время, поэтому энергия постепенно высвобождается. Четыре чайные ложки кокосового масла должны кормить ваше тело в течение четырех-пяти часов.

Для нас – это орех, но специалисты – ботаники называют его покрытосемянным однодольным растением, относящимся к семейству пальм.

Про то, что кокосы растут на пальме, мы знаем, но всё же нам удобнее называть их орехами – тем более, что они так на них похожи, только размером больше.

Кокосовая пальма, кстати, очень интересна: её высота может достигать 30 м, а вот ствол очень гладкий, немного толще внизу, но забраться по нему, чтобы достать орехи, очень трудно.

Хотя кокосовое масло является жирным, все доступные масла имеют по меньшей мере калорийность. Кроме того, его внутреннее потребление усиливает кожу и придает волосам блеск. Он снижает уровень холестерина, способствует метаболизму и снимает проблемы с пищеварением. На холоде кокосовое масло более жесткое. Но это не влияет на его качество.

Он питает кожу и волосы, дезинфицирующие эффекты помогают предотвратить кожные заболевания. Кокосовое масло также очень популярно как косметический продукт. Регулярно борясь со всем телом, вы получите ухоженный вид. Из-за содержания лауриновой кислоты масло действует антибактериально. Он помогает во время кожных заболеваний и предотвращает их появление.

Однако сборщики кокосов это умеют, хотя можно также собирать их и с помощью шеста: так можно собрать около 1,5 тысяч плодов в день. Сборщики, влезающие на пальмы, могут перебираться с одного дерева на другое, не спускаясь вниз: они просто перепрыгивают, хотя расстояние между пальмами бывает по 3-4 м.

Плод кокосовой пальмы – это костянка, примерно 30 см диаметром – кокосы обычно круглые. Весят они до 2,5 кг, и покрыты волокнистой оболочкой, но под ней есть ещё и скорлупа, которую очень трудно разбить. Внутри плода находится мякоть и кокосовое молоко – основной продукт, получаемый из кокосовых орехов.

Вам не нужно тратить небольшую сумму денег в магазине на продукты, которые обещают дать вашим волосам сильный и блестящий эффект. Регулярное использование кокосового масла сделает то же самое, мы можем сказать, лучше, эффекты. Остерегайтесь, однако, количества масла, которое вы применяете к своим волосам. Поэтому хорошо наносить его на волосы вечером перед сном или пропускать больше масла за несколько часов до мытья.

Нанесите масло на очищенные зубы и протрите палец в течение нескольких минут пальцем или тонкой щеткой. После недели использования вы увидите первые эффекты. Лауриновая кислота помогает лечить афты и мелкие ранги во рту. В последнее время растет популярность мнения о том, что он может заменить зубную пасту.

Вообще-то используется весь кокос, без остатка, да и всё пальмовое дерево тоже – причём в разных сферах.

Кокосовую мякоть можно употреблять в пищу в сыром виде или в сушёном – она очень полезна.

Из кокосового масла, получаемого из этой мякоти, производят мыло, маргарин (известный у нас, как кокосовый жир), свечи, а остающимся жмыхом кормят домашний скот – жмых тоже питателен.

Кокосовое молоко получают, выдерживая тёртую мякоть в горячей воде – так из него извлекаются масла и те вещества, которые очень вкусно и сладко пахнут. Полученная эмульсия отличается достаточно высокой жирностью – до 20%; жир отделяют от жидкости, и остаются вкусные кокосовые сливки.

Кокосовые орехи растут по 15-20 штук вместе, и созревают полностью примерно за 8-10 месяцев. С одного дерева в год собирают не так много орехов – до 120 штук, однако пальм в южных странах растёт много, и они могут давать плоды в течение 50 лет.

Лечебные и лекарственные свойства кокоса

Лечебные и лекарственные свойства кокоса обусловлены его полезным и богатым составом.

В мякоти орехов содержатся витамины С, Е и группы В; минералы – фосфор, калий, кальций, железо; натуральные сахара, минеральные соли, жиры, протеины, углеводы, клетчатка.

Все эти вещества восстанавливают силы нашего организма, улучшают зрение, помогают при многих заболеваниях. В странах, где растут кокосовые орехи, их молоком и мякотью издавна лечили холеру и диарею.

Молоко кокоса очень хорошо утоляет жажду и полезно при заболеваниях почек; кожа при регулярном его употреблении становится гладкой и нежной, так как питается изнутри.

Кокосовое масло тоже является очень ценным продуктом: оно быстро усваивается, предупреждает развитие атеросклероза, онкологии, разрушение клеток и тканей.

Употребление продуктов из кокоса снижает в крови уровень «вредного» холестерина, приводит в норму иммунитет, стимулирует размножение здоровой кишечной микрофлоры, укрепляет ткани костей и зубов. Кальций, содержащийся в мякоти кокоса, прекрасно усваивается нашим организмом, поэтому её полезно употреблять тем, кто склонен к остеопорозу, и особенно женщинам. Кстати, витамин Е, содержащийся в масле кокоса, улучшает репродуктивную функцию.

В тех странах, где кокосы растут, их чаще всего используют в кулинарии, но их лечебные свойства тоже не остаются невостребованными. Очень часто кокосовые продукты используют для лечения кожи и волос, так как они обладают регенерирующими свойствами, ликвидируют пигментные пятна, нормализуют работу сальных желез, лечат угри и прыщи.

Наружное применение кокосового масла очищает кожу, возвращает ей упругость и мягкость.

В косметической промышленности это масло используется в производстве шампуней, бальзамов, масок для волос – после применения таких средств волосы становятся здоровыми, сильными и легко расчёсываются.

Мыло и другие средства для умывания тоже часто включают производные кокоса; добавляют их также в кремы, молочко и другую косметику. Мыло с продуктами кокоса позволяет использовать для мытья даже жёсткую воду.

Кокос в кулинарии

В кулинарии используется весь кокосовый орех.

Чаще всего кулинары используют стружку, кокосовый сок и молоко. Сок и молоко добываются разными способами: сок выливают из кокоса сразу, а для получения молока надо вымачивать стружку в воде. Кокосовая стружка часто используется для украшения блюд, в производстве изысканных ликёров и вин. В качестве приправы к мясным и овощным блюдам кокос часто используется в кухнях восточных стран.

Жирные масла, содержащиеся в кокосе, приносят пользу нашему организму, так как помогают сжигать излишки жиров, способствуя поддержанию здорового веса. Поэтому на основе производных кокоса создаются различные варианты диет.

С другой стороны, кокосовое молоко является очень калорийным продуктом. Если молоко густое, это означает, что в нём много насыщенных жиров, и бесконтрольно употреблять его не следует, особенно тем, кто склонен к лишнему весу – всегда нужен индивидуальный подход и определённая система.

Чтобы вылить из плода жидкость, надо проделать 1-2 отверстия в углублениях с одного его конца – тогда жидкость выльется свободно. Кокосовый сок очень вкусен охлаждённым, а молочко очень хорошо в коктейлях.

Чтобы открыть кокос, не стоит бить по нему молотком или топориком, как иногда показывают в приключенческих фильмах – достаточно простукать по окружности молотком, и можно разломить орех на половинки. Можно и без молотка, если тщательно поискать и найти естественную линию, по которой орех легко разломить – всунуть прочный нож и нажать, как на рычаг – орех разломится.

Тогда останется только отделить мякоть, и использовать её, как угодно. Есть сорта кокосовых орехов, содержащие внутри желе, а не молочко – это очень интересный продукт.

Немного подробнее о диете на основе кокоса – ведь многим женщинам хочется узнать именно об этом.

Кокосовая диета

Специалисты уверяют, что если использовать эти диеты правильно, то можно избавляться от 2 кг в неделю. «Сидеть» на такой диете можно не больше месяца. Разумеется, при желании и нормальном самочувствии через несколько месяцев можно повторить её ещё раз.

Для нас эта диета всё же экзотическая – ведь в России не растут кокосы, и такого количества свежего кокосового масла у нас тоже нет – чтобы составить основу всей диеты, как это рекомендуется.

В кокосовом масле, как уже сказано, содержится много полезных жиров – среднецепочных триглицеридов. По-другому они называются «обезжиренными жирами», и калорий мы при их употреблении получаем столько же, сколько из обычных жиров, однако эти калории не откладываются у нас в организме, а быстро усваиваются и выводятся. В этом среднецепочные триглицериды похожи на углеводы, поэтому они понижают уровень жиров, улучшают пищеварение и обмен веществ, помогают усвоению некоторых минералов и снижают уровень «плохого» холестерина.

Диета с кокосовым маслом подойдёт не всем, так как она предполагает употребление жирных молочных продуктов (жирного молока, сливок, сливочного масла) и мяса, а также рыбного жира – масла печени трески.

Однако суточная норма всех этих продуктов должна быть небольшой – не более 800 калорий. Можно есть сало, сливки, жирные растительные масла, но понемногу, добавляя к этому рациону кокосовое масло – 2-3 ст.л. в день.

В качестве примера можно привести такое меню на день: утром яичница с беконом и овощами – готовить на кокосовом масле; на второй завтрак можно съесть 100 г фундука или грецких орехов; обед – салат из листовых зелёных овощей с кедровыми орешками и авокадо; полдник – козий сыр и сельдерей; ужин – рыба (запечённая или поджаренная с кокосовым маслом) и бурый рис, салат с кокосовой стружкой и сырые миндальные орешки – 12 штук. Масло кокоса добавляется ко всем блюдам по вкусу.

В принципе, если достать кокосовое масло, устроить такую диету не слишком сложно – конечно, если ещё найти свежий козий сыр и авокадо, так как эти продукты у нас всё-таки редки.

Людям, склонным к сердечно-сосудистым заболеваниям и атеросклерозу, вряд ли стоит проводить такие эксперименты со своим питанием. Во всяком случае, посоветоваться со своим лечащим врачом нужно обязательно.

Как надо выбирать кокосы при покупке?

Если они продаются в наших магазинах, то они уже достаточно зрелые – зелёные до нас не доедут.

Самые лучшие кокосы те, у которых внутри слышится плеск жидкости. Надо потрясти орех и прислушаться: если есть хотя бы слабый плеск, можно покупать.

Если кокосы имеют трещинки, даже очень маленькие, то покупать их не стоит. Также надо проверить, чтобы три впадинки на поверхности ореха не были слишком мягкими.

Гатаулина Галина
для женского журнала сайт

При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский онлайн журнал обязательна

Кокос: польза и вред — Flowers.ua

Кокосовые пальмы, которые в природе произрастают в тропических и приморских регионах, считаются одними из самых капризных видов растений. Поэтому выращивать их не только дома, но и в оранжереях довольно сложно (для сравнения, уход за кофейным деревом осуществляется гораздо проще). А о цветении орехоносного кокосового дерева в комнатных условиях можно даже не мечтать – оно невозможно.

А вот о плодах кокосовых пальм – «мохнатых» орехах крупных размеров, которые можно в любое время года найти на полках украинских супермаркетов – есть много интересных фактов. Причем далеко не все из них могут быть вам известны. Так что делимся с вами собранной информацией по этой теме.

Полезные свойства кокоса

Гавайцы не случайно называют кокос «небесной росой», ведь этот экзотический дар природы обладает множеством полезных свойств для здоровья и красоты.

Мякоть, внутриплодная жидкость и масло кокоса природы богаты витаминами группы В (рибофлавином, холином, тиамином, фолиевой и пантотеновой кислотами), макроэлементами (кальцием, натрием, магнием, калием, фосфором) и микроэлементами (железом, медью, марганцем, цинком, селеном).

Чем кокос полезен для здоровья

Кокос обладает антивирусным, противомикробным и антиоксидантным действием. Благодаря содержанию перечисленных выше веществ, этот плод полезен для организма при таких нарушениях состояния здоровья, как:

  • Сердечно-сосудистые заболевания – насыщенные жиры в составе продукта нормализуют уровень холестерина, снижая риск возникновения атеросклерозов, инфарктов и инсультов.
  • Избыточный вес – при регулярном употреблении кокосовой воды ускоряется метаболизм, в результате чего человек худеет.
  • Нарушения пищеварительного процесса – приведению его в норму способствуют клетчатка и витамины, а также отсутствие в плоде кислот, раздражающих слизистую желудка, плюс низкое содержание сахаров.
  • Проблемы с нервной системой – избавиться от них помогают бор, магний и бром, в больших количествах присутствующие в кокосе.
  • Нарушения гормонального баланса – кокос, входящий в пятерку основных продуктов для поддержания гормонов равновесия, помогает бороться с депрессией, стимулируя выработку серотонина и эндорфина.
  • Заболевания почек и мочевого пузыря – экзотический орех способствует выведению лишней жидкости из организма.
  • Сахарный диабет – стабилизируя секрецию инсулина, кокос сдерживает симптомы этого хронического заболевания.

Также кокос нормализует функцию щитовидной железы, благотворно влияет на суставы, снижает риск возникновения болезни Альцгеймера и развития онкологических заболеваний. Вдобавок кокос служит естественным источником быстрой энергии и тем самым помогает улучшить физическую форму и спортивные результаты. А для мужчин кокос является сильным афродизиаком.

Чем кокос полезен для красоты

Содержащиеся в кокосе витамины, органические кислоты и антиоксиданты оказывают антивозрастное действие на организм человека. Регулярное употребление кокосовой мякоти, молока или масла в небольших количествах помогает разгладить мелкие морщины, устранить воспаления и угревую сыпь, сделать кожу более упругой и бархатистой.

Кроме того, в целях поддержания красоты компоненты кокоса используют не только в пищу, но и наружным способом как в чистом виде, так и в составе косметологических средств. Например, кокосовая вода прекрасно увлажняет кожу любого типа, помогает справиться с темными пятнами и избавиться от кругов под глазами. А еще жидкое содержимое кокосового ореха отбеливает зубы и предотвращает образование зубного налета.

Можно применять и кокосовую мякоть, как самостоятельно нанося ее на кожу лица и тела вместо питательного крема и лосьона соответственно, так и в сочетании с другими натуральными компонентами (медом, бананом, авокадо, рисовой мукой) в виде масок для волос или обертываний.

Известно, что кокосовое молоко и масло обладают прекрасным омолаживающим эффектом: проникновение компонентов этих средств в кожу способствует удалению из нее свободных радикалов. Вот почему массаж тела с кокосовым маслом повышает тонус кожи и помогает бороться с признаками преждевременного старения.

Можно ли употреблять кокос во время беременности и грудном вскармливании?

Ответ на этот вопрос интересует многих женщин в положении. Ведь, несмотря на то, что кокос считается кладезем полезностей, для организма украинок он является непривычным продуктом, родиной которого являются далекие страны (вырастить кокос в наших домашних условиях достаточно сложно – так же как вырастить ананас, например). Поэтому гарантировать 100%-ную совместимость кокоса и беременности в любом случае не может никто.

Но в целом, по мнению специалистов различных областей медицины, прием мякоти или молока свежего кокоса в пищу оказывает положительное влияние на организм беременных женщин. Полезные составляющие этого ореха способны нормализовать холестериновый критерий в крови, избавить от изжоги и запоров, укрепить сердце и иммунитет. К тому же, кокосовое молочко можно использовать как эффективное, а главное, натуральное мочегонное средство для выведения лишней жидкости из организма будущей мамочки.

По данным исследований, в кокосовом молоке содержится редкая лауриновая кислота. Это же вещество присутствует и в грудном молоке, что минимизирует вероятность нанесения вреда здоровью ребенка при употреблении кормящей матерью кокосового молока. Только вводить его в рацион мамочки следует постепенно, начиная со 2-4 месяца кормления, в объеме до 1 стакана 2-3 раза в неделю. Кокосовую стружку разрешено съедать в количестве 20-30 г в неделю, а свежую кокосовую мякоть – немного больше. Также установлено, что употребление женщиной кокосового молока после родов обеспечивает хорошую лактацию.

Однако тем беременным, у которых бывают аллергические проявления на те или иные пищевые продукты, все же лучше не соблазняться тропическим лакомством. Равно как и женщинам не в положении, а также мужчинам и детям, которые входят в группу риска.

Возможные противопоказания кокоса

Особых противопоказаний к употреблению кокоса в пищу, а также к использованию косметических средств с кокосом в составе не выявлено. Но из-за возможных индивидуальных реакций на составные компоненты этого плода диетологи и косметологи рекомендуют быть осторожными с ним людям, страдающим от аллергии. А из-за высокой калорийности мякоти кокоса (о чем мы расскажем дальше) людям, склонным к ожирению, также следует ограничить ее употребление.

Кокосовая вода: пить или не пить?

Жители Индонезии, Таиланда и Малайзии высоко ценят кокосовую воду за ее уникальные целебные свойства и вкусовые качества, называя «соком жизни». Этот натуральный напиток насыщен белками, минералами, комплексом витаминов, а также включает органические вещества белковой природы – ферменты. Но вместе с перечисленными достоинствами у кокосовой воды есть и небольшой недостаток, которым обусловлена необходимость ограничения ее потребления.

В одном кокосовом орехе среднего размера содержится 200-250 мл кокосовой воды (примерно стакан). Содержание калия в таком объеме является безопасным для организма человека. Но имейте в виду, что выпивая кокосовую воду в больших количествах, можно нанести серьезный вред здоровью. Поэтому заменять всю выпиваемую за сутки жидкость соком кокоса точно не стоит. Кстати, больше всего калия содержится в молодых плодах кокосового дерева.

Кокос в кулинарии

Обладающий неповторимым вкусом и ароматом тропический плод используют в кухнях разных стран мира. Кокос добавляют в различные блюда как в свежем, так и в сушеном виде. Белую кокосовую мякоть получают из зрелых орехов. В чистом виде ее обычно используют при приготовлении десертов, салатов и супов. Основой для многих азиатских блюд служит кокосовое молоко. Многие из вас представляют его жидкостью, находящейся внутри семян кокосовой пальмы. На самом деле экзотический напиток получают путем смешивания мякоти кокоса с водой. В таком виде кокосовое молоко добавляют в супы (например, знаменитый том ям), блюда из рыбы и круп. А на основе молока из кокоса готовят вкусные коктейли, которые хорошо тонизируют, особенно в жаркую погоду.

Из отжатой под прессом мякоти получают натуральное кокосовое масло, которое обладает сладковатым вкусом. Этот продукт можно использовать вместо подсолнечного или сливочного масла для приготовления привычных нам блюд. Наряду с пищевыми волокнами, макро- и микроэлементами, в масле кокоса содержится меньшее количество жиров. В результате из заправленных кокосовым маслом салатов, запеченных и жареных на нем блюд организм усваивает намного больше полезных веществ. В различные кондитерские изделия (шоколад, конфеты, печенье, торты, мороженое) кладут кокосовую стружку. Кроме того, она отлично сочетается с фруктами, овощами, рыбой и мясом. Поэтому в кокосовой стружке панируют и обжаривают бананы, цветную капусту, рыбное филе, а также запекают мясные закуски. А еще стружку кокоса можно встретить в составе соусов и салатов. Так что, хозяйкам на заметку: добавление кокоса в любом виде способно превратить обычные блюда в настоящие кулинарные шедевры.

Рецепты блюд с кокосом

Предлагаем вам несколько рецептов кондитерских изделий с добавлением кокосовых продуктов.

Кокосовое печенье с бананом

Кокос придает печенью с бананом удивительный аромат и делает его потрясающим на вкус. А рецепт совсем несложный:

  1. Растопить 200 г маргарина, после чего растереть его с 200 г сахара и 2-мя бананами.
  2. Добавить пару ложек воды и вмешать 200 г кокосовой стружки.
  3. Добавить в смесь гашеную лимонным соком соду и муку, всё перемешать и замесить негустое тесто.
  4. Скатать из теста шарики размером с грецкий орех и выложить их на смазанный маслом и застеленный бумагой для выпекания противень.
  5. Поставить в разогретую до 180°С духовку и выпекать до готовности (в течение 20-40 мин).

Торт «Рафаэлло»

А этот десерт, приготовленный по предложенному рецепту, наверняка полюбится тем, кто обожает нежнейшие на вкус конфеты «Raffaello».

Для приготовления теста на торт необходимо:

  1. Растопить 100 г сливочного масла, а затем смешать его с 50 г сахара, 100 г муки, 50 г тертой кокосовой мякоти и 1 столовой ложкой кокосового ликера.
  2. Выложить смесь в форму, застеленную бумагой для выпечки.
  3. Охладить тесто в течение 30 мин в холодильнике.
  4. Выпекать 15 мин в разогретом до 180°С духовом шкафу до золотистого цвета, после чего остудить.

Крем для торта нужно готовить следующим образом:

  1. Замочить 20 г желатина в холодной кипяченой воде.
  2. Смешать 1 банку сгущенного молока с 400 мл кокосовых сливок и 1 пакетиком ванильного сахара.
  3. Прогреть желатин на медленном огне до полного растворения и охладить.
  4. Взбивая миксером сгущенное молоко и кокосовые сливки, тонкой струйкой влить желатин, после чего отправить смесь в холодильник на 30 мин.
  5. Охлажденный застывающий крем снова взбить, добавить 100 г миндаля и 250 г предварительно взбитых жирных сливок, всё аккуратно перемешать.
  6. Вокруг выпеченного коржа закрепить кольцо разъемной формы, бортики которой застелить бумагой для выпечки.
  7. Отправить торт в холодильник минимум на 4 ч (лучше на всю ночь).
    Пропитавшийся торт извлечь из формы, посыпать кокосовой стружкой и рубленым миндалем.

Попробуйте – пальчики оближете!

Насколько калориен кокос?

Стоит отметить, что кокос нельзя назвать диетическим продуктом. В 100 г его мякоти содержится 360 ккал (тогда как в 100 г белого хлеба – в 1,5 раза меньше): 3,3 г белка, 33,49 г жиров, 15,23 г углеводов.

По причине высокой калорийности употреблять кокос нужно в меру. Так, норма для взрослых женщин и мужчин составляет 200 и 300 г кокосовой мякоти в день соответственно, детям до 10 лет – 100 г, детям до 3 лет – 50 г.

А вот калорийность кокосовой воды всего 16,7 ккал: в 100 г – 4 г белка, 4 г жиров, 6 г углеводов. Ко всему прочему, охлажденный кокосовый сок прекрасно утоляет жажду у детей и взрослых.

Кокосовый орех — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

354

Углеводы, г: 

6.2

Кокос, или кокосовый орех является плодом кокосовой пальмы и по биологическим параметрам представляет собой костянку. Своим названием кокос обязан внешнему виду – на поверхности плода имеются три углубления, напоминающие морду обезьяны (от португальского coco – обезьяна). Кокосовые пальмы произрастают во многих странах с тропическим климатом, идеальны для них песчаные почвы и близость океана, поэтому родиной кокосового ореха считают Малайзию, где наиболее благоприятные погодные условия.

Кокосовый орех имеет практически круглую форму (иногда с небольшим удлинением), размер плода колеблется от 12-ти до 30-ти см в длину, вес может достигать полутора кг, привычные для нас кокосы весят 350-400 г. Кокосовый орех является сложносочинённым плодом, верхняя плотная часть (койр) покрыта жесткими волосками, внутренняя мякоть белого цвета (копра) защищена тонкой оболочкой коричневого цвета. Внутри копры находится прозрачная жидкость (эндосперм), которая густеет и белеет по мере созревания кокоса. Жидкость называют «кокосовой водой», когда в неё попадают микрочастицы масла, которое выделяется копрой, она густеет и может совсем затвердеть. Вкус и аромат мякоти кокосового ореха уникальны, аналогов в природе не существует.

Калорийность кокосового ореха

Калорийность кокосового ореха составляет 354 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства кокосового ореха

В составе мякоти кокосового ореха содержатся неперевариваемые пищевые волокна, нормализующие деятельность желудочно-кишечного тракта, стимулирующие перистальтику кишечника и являющиеся своеобразным «скрабом», убирающим отложения со стенок кишечника. Кокосовый орех является поставщиком высококачественного растительного жира, в котором не может быть холестерина по определению (calorizator). Продукт имеет внушительный витаминно-минеральный комплекс, в который входят: витамины А, В1, В9, В12, С, Е, РР, из минеральных веществ выделяется медь, имеющая важное значение для организма, она необходима для преобразования железа в гемоглобин и участвует в процессах роста клеток и пигментации волосяного покрова. Лауриновая кислота, которой богаты кокосы, способствует превращению насыщенных жирных кислот в полезные, обладает противомикробным свойством.

Из кокосового ореха производят молоко, стружку, масло, муку, сахар, чипсы, хлопья и манну.

Кокосовую воду до сих пор используют в качестве физраствора в странах, где кокосы являются привычным продуктом. Кокосовое масло – универсальный продукт, его можно добавлять в пищу (каши, тесто и т.д.) и использовать для увлажнения кожи.

Вред кокосового ореха

Нередко встречается индивидуальная непереносимость кокосового ореха, аллергические реакции после его употребления. Злоупотреблять кокосом не рекомендуется тем, кто имеет «слабый» желудок из-за большого содержания клетчатки.

Выбор и открытие кокосового ореха

Выбирая кокосовый орех, следует взять его в руки, визуально оценить целостность скорлупы и отсутствие вмятин, сколов и следов от ударов. Затем кокосовый орех следует встряхнуть, если внутри слышен звук плескающейся жидкости – кокос смело можно приобретать. Отсутствие всяческих звуков свидетельствует о том, что орех сорвали давно, жидкость высохла или вылилась через микротрещины.

Для того, чтобы получить кокосовую воду, нужно аккуратно сделать отверстие в одном из трёх углублений на тыльной стороне кокоса. Слив жидкость, нужно вооружиться терпением и простейшими инструментами – молотом, отвёрткой или острым крепким ножом. На поверхности кокосового ореха проходит «экватор» – видимая полоса, разделяющая плод напополам. Именно по этой линии нужно сделать несколько отверстий, а потом, приложив некоторое усилие с помощью широкого лезвия ножа, разделить кокос на половинки. Белую мякоть осторожно вынуть, а скорлупу использовать для декора или по желанию.

Применение кокосового ореха в различных областях

Отходы от производства кокосового масла – отличный корм для скота, волокна, окружающие орех – сырьё для изготовления канатов, верёвок, щёток, ковров и циновок. Скорлупа кокосовых орехов используется для производства поделок, сувениров, пуговиц, музыкальных инструментов и посуды.

В косметологии широко применяется кокосовое масло, на его основе изготавливают:

  • Маски для лица и тела;
  • Кремы для загара;
  • Массажные смеси;
  • Бальзамы для губ;
  • Скрабы;
  • Маски для волос и кожи головы;
  • Средства от солнечных ожогов;
  • Кремы от трещин на кожи и растяжек после беременности.

Кокосовый орех в кулинарии

Кокосовый орех используют для приготовления десертов, кремов, добавляют в выпечку и украшают готовые лакомства. Кусочки кокоса входят в состав многих смесей орехов и сухофруктов, орех отлично сочетается с некоторыми мясными блюдами, является традиционным ингредиентом азиатских кухонь. На основе кокосового ореха производятся алкогольные напитки – ликёры, настойки.

Больше кокосовом орехе, о его пользе смотрите в видеоролике «Кокосовое молоко, кокосовое масло» телепрограммы «Жить здорово».

Сушеный кокос польза и вред

Сила кокоса: какой пользой обладает кокосовый орех

Кокос – уникальный плод, поскольку человек нашёл применение всем его частям (даже скорлупе). Польза кокосов многогранна: кокосовая вода утоляет жажду, молоко улучшает эрекцию, мякоть повышает иммунитет, а масло используется в косметических целях.

Некоторые факты о кокосе

Кокосовая пальма – важнейшая фруктовая и масличная культура тропиков. Пальмы культивируются в 93 странах мира: Африке, Индии, Америке, Азии, на островах Тихого океана. Обычно плоды кокоса называют орехами, но это не совсем корректно, правильный термин – косточковый фрукт.

Вот это да! Каждый год фиксируется около 150 смертей в результате падения кокоса на головы людей. Средний вес плодов колеблется от 1 до 3 кг.

Этот непривычный для европейцев плод имеет непростую структуру:

  • экзокарп – внешняя оболочка, покрытая волосоподобными волокнами;
  • эндокарп – внутренняя прочная скорлупа;
  • копра – мякоть;
  • эндосперм – вода.

Молодые кокосы зелёные, и их эндосперм напоминает прозрачную воду (в этот период он наиболее полезный). На продовольственные прилавки обычно попадают плоды коричневого цвета, то есть полностью созревшие. Их жидкость будет густой и мутной. Большая концентрация питательных соединений сконцентрирована в кокосовой мякоти, которая и представляет максимальную ценность. Кокосовый сок и его мякоть активно применяют в кулинарии, косметологии, фармацевтике, нетрадиционной медицине.

Характеристика и польза различных частей кокоса

Каждая кокосовая структура имеет свои особенности и оказывает определённое воздействие на здоровье человека.

Кокосовая вода

Это жидкость внутри зелёных молодых кокосов. Продукт очень питателен, но несмотря на это в нём нет холестерина, мало калорий, а жира даже меньше, чем в коровьем молоке. Основное преимущество сырья – насыщенность электролитами, необходимыми для пополнения влаги в организме после изнуряющей тренировки, жаркого дня или затянувшейся вечеринки.

Растительная жидкость богата:

  • пищевыми волокнами;
  • природными сахарами;
  • белками;
  • витамином С, тиамином, витаминами группы В, холином, рибофлавином;
  • хлоридом, кальцием, калием, магнием, железом, селеном.

Кстати! Кокосовая жидкость помогает побороть похмелье. Она замещает электролиты, которые остаются в организме, когда ты испытываешь тошноту и рвоту.

Вода кокоса идентична человеческой плазме крови, у неё такой же уровень электролитов. Это свойство позволяло использовать растительное средство для помощи раненым солдатам, которые сражались в Тихоокеанской войне. Врачи применяли природный дар как донорскую плазму крови.

К другим благотворным эффектам кокосовой воды относят:

  • Предотвращение образования камней в почках.
  • Уменьшение веса. Вода снижает аппетит, заставляя чувствовать себя сытым.
  • Поддержание работы сердечной мышцы. Сырьё понижает уровень холестерина в крови.
  • Снижение артериальных величин.
  • Укрепление зубной эмали и снижение риска развития кариеса.
  • Укрепление мышечных волокон.

Одним из главных достоинств кокосовой воды выступает способность лечить сахарный диабет. Продукт снижает концентрацию глюкозы в крови, увеличивает чувствительность к инсулину.

Кокосовое молоко

Если вода кокоса представляет собой часть эндосперма, то молоко получается в результате отжима перетёртой внешней части (копры). Созревшая коричневая копра натирается на тёрке, после чего стружку отжимают и получают кокосовое молоко. Оно более густое, чем вода, и имеет калорийность в 150 ккал.

Среди основных компонентов состава выделяют:

  • клетчатку;
  • минеральные соединения – фосфор, марганец, железо, цинк, калий.

Молоко кокоса влияет на мужской организм следующим образом:

  • эвакуирует токсические элементы;
  • улучшает обмен веществ;
  • укрепляет костные структуры;
  • повышает эластичность кожи;
  • поддерживает репродуктивную функцию;
  • предупреждает урологические проблемы благодаря антимикробному действию;
  • поддерживает сердечное функционирование.

Продукт также повышает продуктивность и оказывает седативный эффект.

Мякоть кокоса

Белоснежная мягкость экзотического фрукта:

  • улучшает зрительную функцию;
  • повышает иммунный статус;
  • восстанавливает работу пищеварительной системы;
  • выступает профилактикой сердечных патологий.

Сырьё содержит ряд витаминов, жиры, углеводы, белки, минеральные соединения.

Обрати внимание! Кокосовая мякоть – самая калорийная часть кокоса.

Из мякоти делают всем известную кокосовую стружку, масло и даже ушные капли.

Масло кокоса

Ценное кокосовое масло добывают из копры. Оно состоит из полезных насыщенных жирных кислот на 83%, а также содержит витамин Е, К, фитостеролы и минеральные вещества.

Благодаря такому составу масло:

  • укрепляет защитные силы организма;
  • снижает риск развития язвы, гастрита;
  • предупреждает появление сердечных дисфункций;
  • ускоряет метаболизм;
  • препятствует преждевременному старению.

При местном применении продукт ускоряет устранение дерматологических проблем. Масло также используется для улучшения качества и структуры волос, в качестве средства для массажа, бальзама после бритья, крема по уходу за кожей.

Отдельно о жидком кокосовом дыме

Жидкий дым – продукт конденсации древесного дыма. Он образуется вследствие пиролиза – разложения древесины при отсутствии кислорода. Процесс сгорания кокосовой скорлупы происходит при высоких температурах.

В результате горения получается:

  • тяжёлые смолы;
  • лёгкие смолы – жидкий дым;
  • уголь;
  • неконденсированный газ.

Жидкий дым содержит много соединений (лигнин, целлюлозу), образующихся в процессе пиролиза. Индонезийцы используют жидкий дым как натуральный консервант для мясной продукции и как средство для лечения ожогов.

В мае этого года было проведено исследование на крысах, его целью было выявить влияние жидкого дыма на язву травматического характера на фоне сахарного диабета. В результате эксперимента было установлено, что жидкий кокосовый дым ускоряет заживление язв и эрозий.

Когда не стоит есть кокос?

Не включай в свой рацион кокосовую продукцию, если у тебя:

  • индивидуальная непереносимость фруктозы;
  • частые кишечные расстройства;
  • повышенное давление;
  • обострение язвы.

В таких ситуациях толстостенный плод принесёт лишь вред.

Что в итоге?

Сочный фрукт действительно может поддержать здоровье и улучшить некоторые показатели. Но нужно есть его с умом, без фанатизма. Не нужно заменять обычную воду кокосовой, пей её изредка в качестве биологического стимулятора. А вот кокосовое масло допустимо часто использовать для улучшения состояния кожи и волос, оно окажет лучшее воздействие нежели синтетически созданная косметическая продукция.

Кокос кубик (Cocos nucifеra)

Внимание! Товар снят с поставки, рекомендуем аналог.

Компания ЛЕЧЕЦ поставляет Сухофрукты: Кокос кубик (Cocos nucifеra).

Вы можете купить у нас Кокос кубик — расфасовка от 50 грамм.

Кокос сушеный кубик – замечательное лакомство, получаемое из плодов кокосовой пальмы. Кокос сушеный кубик получается из высушенной мякоти кокоса, при этом в нем сохраняются полезные свойства мякоти свежего кокосового ореха. Данный продукт поможет зарядится энергией в течении трудового дня, а также окажется незаменимым ингредиентом при многих диетах. Помимо пользы кубик сушеного кокоса обладает мягким, нежным вкусом и ароматом кокосового ореха. В данное время у Вас появилась замечательная возможность купить кокос сушеный кубик в Харькове и в Украине.

 

Полезные свойства

  • содержит витамины С, Е и В;
  • имеет в составе такие минералы как кальций, калий, фосфор и железо;
  • богат минеральными солями, жирами, протеинами, клетчаткой и углеводами, вмещает также натуральные сахара;
  • улучшает зрение;
  • помогает при заболеваниях почек;
  • оказывает профилактическое действие и предупреждает развитие атеросклероза и онкологических заболеваний;
  • улучшает репродуктивную функцию;
  • снижает уровень холестерина в крови, укрепляет зубы, костные ткани, кожу и волосы.

Применение в кулинарии

  • употребляется в пищу как отдельное вкусное лакомство;
  • применяется в различных диетах;
  • используется в кондитерских изделиях и пирогах;
  • добавляется во фруктовые салаты;
  • является ингредиентом некоторых восточных супов, например, индийского расам.

Калорийность кокоса сушеного кубик : в 100 г содержится 308 ккал.

 

Кокос для похудения

 

Вещества входящие в мякоть кокоса влияют на выработку инсулина, а так же препятствует накоплению жира в организме. Кроме того известно что кокосовое масло богато на витамин E и другими полезными микроэлементами продлевающими жизнь и красоту всего организма.

 

Если регулярно употреблять мякоть кокоса улучшается общее самочувствие организма.

 

Мякоть кокоса менее калорийна чем другие сухофрукты, поэтому желающим похудеть рекомендуется всегда держать под рукой горстку сушеной мякоти кокоса.

 

Кокосовый орех – его свойства; польза и вред; советы, как открыть

Калорийность: 354 кКал.

Энергетическая ценность продукта Кокосовый орех:
Белки: 3.33 г.
Жиры: 33. 49 г.
Углеводы: 6.23 г.

Описание

Кокосовый орех – это плод кокосовой пальмы, представляющий собой крупный орешек с твердой слегка ворсистой скорлупой и сладкой белой мякотью (см. фото), внутри которой в молодых плодах скрывается прозрачная кокосовая вода, а в зрелых – белесое кокосовое молоко (та же вода, но смешанная с выделившимися из копры каплями кокосового масла). По составу кокосовая вода близка к плазме человеческой крови. Причем в целых плодах она стерильна, благодаря чему иногда при необходимости ею заменяют физраствор (например, при операциях).

Скорлупа кокосового ореха настолько прочна, что даже путешествие по океану не причиняет плоду вреда, и после этого он вполне может прорасти на новых территориях. А вот транспортировка орехов в трюме корабля может нарушить их скорлупу из-за вызванного качкой трения, что быстро приведет к порче плода. Поэтому, покупая кокосовый орех, обязательно проверьте его на наличие трещин и, если обнаружите, не берите. На всякий случай для верности слегка потрясите плод: в целом орехе вы обязательно услышите плеск кокосовой воды (или молока), которая при повреждении скорлупы вытекает, после чего мякоть загнивает. Ни в коем случае не употребляйте в пищу кокосовый орех, в котором совсем нет жидкости, а мякоть приобрела неестественный розоватый оттенок.

Качественный кокосовый орех имеет прочную коричневую скорлупу без трещин и повреждений, тонкую кожицу вокруг мякоти, мягкую белую мякоть и хоть немного жидкости внутри. Он обладает необычным, но приятным сладким вкусом и нежным характерным ароматом, за которые кокосовый орех ценится особенно высоко, ведь по этим показателям у него нет аналогов в природе.

Полезные свойства

Полезные свойства кокосового ореха на удивление разнообразны. Достаточно сказать, что в странах, где он произрастает, его считают даром богов. А в Индии во всех больницах кокосовую воду обязательно назначают тяжелобольным пациентам как общеукрепляющее и восстанавливающее силы средство.

В составе кокоса в большом количестве содержится практически  вся цепочка витаминов группы В (В2, В3, В5, В7, В9), а  также витамины Е и С. Особенно много в нем незаменимой фолиевой кислоты (В9), являющейся необходимым элементом для синтеза и удержания целостности молекул ДНК, а значит, для роста и репликации клеток. А содержащийся в кокосе биотин (В7, или витамин Н) участвует в регуляции практически всех обменных процессов в организме (жировом, углеводном, пуриновом), нормализует состояние нервных тканей и способствует синтезу аминокислот.

Кроме того, кокосовый орех богат калием, магнием, кальцием, серой, фосфором, селеном, фтором и йодом.

В нем также много растительной клетчатки, благотворно влияющей на работу ЖКТ.

А содержащаяся в кокосе лауриновая кислота подавляет рост различных патогенных организмов, сообщая ореху антимикробные свойства.

Как открыть кокосовый орех?

Открыть кокос далеко не так просто, как другие виды орехов, ведь у него чрезвычайно прочная скорлупа, которая тем прочнее, чем старше плод. Поэтому очистить кокосовый орех без подсобных инструментов (ножа, отвертки, молоточка) у вас вряд ли получится.

Однако, даже если вы найдете необходимые инструменты, нужно знать, как правильно с их помощью расколоть кокос, чтобы минимально повредить орех и не утратить ценную кокосовую воду.

Действовать нужно по следующей схеме. С торца у кокосового ореха есть три заметных углубления, одно из которых находится максимально близко к верхушке. Начать нужно с него. Аккуратно пробейте это углубление отверткой, ножницами или крупным гвоздем и слейте через него кокосовую воду (ее может оказаться до 2/3 стакана). Если через одно углубление жидкость не сольется, пробивайте все три. После этого, удерживая орех одной рукой, другой обстучите его молоточком по «экватору» (так называется сечение, расположенное на 1/3 от конца плода). В скорлупе должна появиться трещина. Теперь вскрыть кокосовый орех ножом не составит особого труда. Если же кокос очень старый, то снова придется воспользоваться молотком.

Использование в кулинарии

Кокосовый орех имеет удивительно приятный, ни на что не похожий вкус и аромат, благодаря чему с успехом используется в кулинарии. В основном в дело идет мякоть кокоса, которую обычно трут на терке или высушивают и превращают в хлопья.

Кокосовый орех прекрасно сочетается с разнообразными мясными блюдами, придавая им интересную пикантность. Не случайно и мякоть, и молочко кокоса являются популярным ингредиентом восточноазиатской кухни, где их добавляют не только во вторые блюда, но и в супы.

Однако наиболее распространено использование кокосового ореха в десертах. Его кладут в выпечку, кремы, смешивают с творогом и сладкими кашами. Кокос не только улучшает вкус блюд, но и выступает их естественным ароматизатором, придавая основным блюдам и десертам необычайно аппетитный запах.

Польза кокосового ореха и лечение

Пользу кокосового ореха для человека проще недооценить, чем переоценить. Это действительно целебный плод, использующийся в лечении множества болезней. Причем применение в медицине и косметологии нашли все компоненты кокоса: скорлупа, мякоть, масло, сок. Из них изготавливаются эффективные препараты от разных заболеваний.

Свежая мякоть кокосового ореха нормализует пищеварение, улучшает зрение, восполняет недостаток энергии, усиливает иммунитет, защищает стенки сосудов от вредного холестерина, борется со свободными радикалами, укрепляет сердце и препятствует развитию опухолей. Кроме того, кокос оказывает противовоспалительное и бактерицидное действие, угнетающе действуя на болезнетворные микроорганизмы, дрожжи, вирусы, грибки.

Сладкое и ароматное кокосовое молочко не только приятно на вкус, но и чрезвычайно полезно для кожи, которую оно замечательно освежает и тонизирует. Особенно полезен сок кокоса для вялой, возрастной кожи. А в юношеском возрасте он поможет справиться с угревой сыпью.

В косметологии активно используется кокосовое масло, обладающее выраженными увлажняющими и бактерицидными свойствами. Оно питает обезвоженную кожу, успокаивает воспаленную и подсушивает гнойнички. Помимо этого, кокосовое масло благотворно воздействует на ЖКТ, восстанавливая здоровую микрофлору кишечника. Что особенно ценно, масло кокоса не перегружает печень, т. к. переваривается легко, быстро превращаясь в энергию. Поэтому его очень рекомендуют спортсменам во время активных тренировок для скорого восстановления сил.

Вред кокосового ореха и противопоказания

Несмотря на свою большую пользу, кокосовый орех может причинить и некоторый вред организму. Для его употребления существуют немногочисленные противопоказания.

Прежде всего, речь идет об индивидуальной непереносимости данного продукта и аллергии на него.

Помимо этого, кокосовый орех в силу свой высокой калорийности (354 к Кал в 100 г продукта) не рекомендован людям с избыточным весом.

Его также не стоит употреблять в пищу при диарее, т. к. кокос оказывает слабительное действие на ЖКТ.

От кокосового ореха стоит также отказаться при гиперфункции щитовидной железы, поскольку он стимулирует работу данного органа.

Фотографии продукта

Рецепты приготовления блюд c фото

Сыроедческий торт

30 мин. 8

Рисовый пудинг

50 мин. 1

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

  Насыщеные жирные кислоты29.698 г
  Моно- и дисахариды6.23 г
  Вода46.99 г
  Зола0.97 г
  Пищевые волокна9 г

Витамины

Минеральные вещества

Полезные и опасные свойства кокосов

Кокос — крупный круглый плод кокосовой пальмы с твердой ворсистой скорлупой, тонкой коричневой кожурой, белой мякотью, которую едят свежей или сушеной, в виде хлопьев или в тертом виде.

Какос, растение семейства Пальмовые (Арековые) и единственный вид рода Cocos.

Одной из особенностей этих деревьев является то, что они охотно живут в непосредственной близости от морской воды, хотя и вовсе не нуждаются в ней. Это объясняется легкостью, с которой неглубокие корни пальм впитывают влагу из обильно орошаемой почвы на морском побережье.

Кожура кокоса не повреждается в соленой воде. Это означает, что упавший в морские волны орех может быть вынесен в открытое море и после долгих странствий выброшен на какой- нибудь далекий берег, где через некоторое время появится на свет молодая пальма.

Как выбрать кокос?

Кокосовые орехи пpи пеpевозке часто колются, поэтому молоко из них выливается а сами они загнивают. Так что если видите на кокосе хоть маленькую тpещину — не покупайте. В хоpошем кокосе обязательно должно плескаться молоко, это хорошо слышно.

Мякоть кокоса должна не только лекго отделяться от скоpлупы, но и от скоpлупной пpослойки, (между белым и самой скоpлупой). Если нет — то оpех снимали зеленым. И мякоть должна быть мягкой. Обычно она используется в виде мелкой стpужки.

Использование кокоса в кулинарии

Используют кокосы во фруктовых салатах, десертах, пирогах, супах и иногда в основных блюдах.

Кокосовое масло — растительное жирное масло, получаемое из копры. Изготавливается горячим прессованием свежей высушенной мякоти кокосового ореха. Применяется главным образом в мыловарении, для изготовления косметических средств, для приготовления холодящих начинок в вафельные торты и в производстве маргарина.

С популярностью азиатской кухни мякоть кокоса совсем недавно стала использоваться в европейских рецептах.

Как открыть кокос

Сверху каждого кокоса находится 3 углубления, в форме равнобедренного треугольника. Вначале нужно проколоть (отверткой, узким ножом, ножницами) ту дырку, которая расположена ближе всего к верхушке. Из одного ореха можно выцедить до двух третей стакана.

Далее пригодится молоток 🙂 удерживая кокос в одной руке необходимо проворачивая его, постукивать по так называемому золотому сечению кокоса (примерно треть от конца с черными глазками), и именно по этой линии довольно неожиданно объявится трещина — это линия естественного разлома. Достаточно всунуть в нее острие ножа и чуть надавить, как кокос сам расколется. Хотя если вы открываете кокос из супермаркета, и он не первой свежести, наличие молотка снова пригодится вам.

Полезные свойства кокосов

Сырой кокос содержит (в 100 г):

Калории 354 ККал

Витамин B4 12,1 Калий, К 356
Витамин С 3,3 Фосфор, Р 113
Витамин B3 0,54 Магний, Mg 32
Витамин B5 0,3 Натрий, Na 20
Витамин B1 0,066 Кальций, Ca 14
Полный состав

Кокос содержит множество целебных веществ, натуральных масел и антиоксидантов.

В кокосе содержится калий, кальций, магний, фосфор, витамин Е, С, фолат и клетчатка.

Мякоть кокоса улучшает пищеварение и зрение, восстанавливает силы, повышает иммунитет, препятствует возникновению сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний.

Кокос обладает противовоспалительным, антимикробным действием.

Кокосовое молоко имеет приятный запах и сладкий вкус, оно очень полезно для кожи и содержит около 27% жира, 6% углеводов и 4% белка. Молочко прекрасно освежает и тонизирует кожу, восстанавливает упругость стареющей и вялой кожи. Особенно успешно с его помощью можно лечить угревую сыпь и аллергические высыпания, успокаивать и подсушивать воспаленную кожу.

Масло кокоса состоит из триглицеридов и среднецепных насыщенных жирных кислот, благодаря чему впитывается очень быстро, замечательно увлажняет и придает коже бархатистость. В частности, лауриновая кислота отрицательно действует на разнообразные патогенные микроорганизмы, бактерии, дрожжи, грибы и вирусы. Также в кокосовом масле содержится каприновая кислота (7% от жирно-кислотного состава), которая стимулирует антимикробную деятельность. Кокосовое масло легко переваривается и не даёт нагрузку на печень. Оно полезно для вашего желудка и способствует здоровой кишечной флоре.

Польза кокосового масла заключается в том, что оно не откладывается в организме, а сразу превращается в энергию.

Отлично подходит спортсменам, которые интенсивно тренируются

Не удивительно, что жители тропических стран считают кокос «подарком с небес».

Опасные свойства кокосов

Кокос противопоказан людям со склонностью к лишнему весу и диарее.

Кокосы противопоказаны в случае индивидуальной непереносимости, а также при гиперфункции щитовидной железы, так как они влияют на работу этого органа.

Читайте также нашу статью свойства кокосового масла. Всё о его полезных и опасных свойствах , химическом составе, пищевой ценности, наличии витаминов и минералов, применении в кулинарии и косметологии.

А вы знаете, как открыть кокос?

Рейтинг:

7.2/10

Голосов: 9

Смотрите также свойства других орехов:

преимуществ обезвоженного измельченного кокоса для здоровья | Здоровое питание

Сильви Тремблей Обновлено 21 ноября 2018 г.

Кокос, родом из тропиков, используется для приготовления нескольких питательных продуктов и напитков, от кокосовой воды, богатой электролитами, до кокосового мяса, богатого цинком. Обезвоженный измельченный кокос (также называемый обезвоженным кокосом), содержащий 187 калорий на унцию, дает вам энергию, которая поможет вам в течение дня. Обезвоженный измельченный кокос — это полезное дополнение к вашему рациону, поскольку он помогает поддерживать здоровье тканей и борется с болезнями.

Диетическое волокно

Используйте обезвоженный измельченный кокосовый орех, чтобы добавить клетчатку в свои блюда. Пищевые волокна увеличивают объем пищи, помогая утолить голод между приемами пищи. Это также помогает предотвратить расстройства пищеварения, включая запоры и геморрой. По данным Университета штата Колорадо, американцы потребляют в среднем всего 14 граммов клетчатки в день — намного меньше, чем 38 граммов, рекомендованных для мужчин, и 25 граммов, рекомендованных для женщин. Унция обезвоженного измельченного кокоса добавляет 4.6 граммов клетчатки до суточной нормы.

Железо

Обезвоженный измельченный кокосовый орех также содержит железо, минерал, важный для здорового кровообращения и сохранения тканей. Железо помогает стимулировать рост новых клеток, а также помогает новым клеткам превращаться в функциональные ткани. Он также играет роль в транспортировке кислорода в крови и помогает мышечной ткани сохранять кислород для использования в будущем. Согласно данным Управления пищевых добавок, 30 грамм обезвоженного кокоса увеличивает потребление железа на 0,94 миллиграмма, обеспечивая 12 процентов рекомендуемой суточной нормы потребления железа для мужчин и 5 процентов для женщин.

Healthy Fats

Обезвоженный измельченный кокосовый орех также содержит жир — 18,3 грамма общего жира на порцию в 30 грамм. Исследование на животных, опубликованное в «Индийском журнале экспериментальной биологии» в 2012 году, показало, что кокосовое масло помогает снизить уровень вредного холестерина и триглицеридов в крови у крыс. В дополнительном исследовании на животных, опубликованном в журнале «Доказательная дополнительная и альтернативная медицина» в 2012 году, отмечается, что кокосовое масло также может помочь поддерживать здоровье костной ткани и бороться с остеопорозом.Хотя влияние кокосового масла на человека требует дальнейшего изучения, измельченный и обезвоженный кокосовый орех может принести пользу вашему здоровью из-за содержания в нем жира.

Употребляйте больше обезвоженного кокоса

Используйте обезвоженный измельченный кокос, чтобы придать текстуру и аромат целому ряду блюд. Сочетайте кокос со свежими фруктами, такими как манго или малина, чтобы повысить пищевую ценность горячих или холодных хлопьев. Добавьте измельченный кокос в коктейли, чтобы добавить тропический аромат, или слегка поджарьте кокосовый орех для салатов или обертываний.Как вариант, добавьте тертый кокос в ореховое масло — попробуйте смешать смесь орехов макадамии, миндаля и измельченного кокоса в кухонном комбайне до желаемой консистенции, а затем использовать в качестве декадентской начинки для цельнозерновых тостов или овсянки.

Побочные эффекты от чрезмерного употребления кокоса

Слишком много кокоса может быть вредным для вас, потому что это пища с высоким содержанием жиров.

Изображение предоставлено: Creativ Studio Heinemann / Westend61 / GettyImages

Можно легко добавить много кокосового молока или сливок в такие продукты, как карри или рагу.Вам также может понравиться готовить на кокосовом масле или добавлять сушеный кокос в десерты. Однако кокос следует употреблять в умеренных количествах, так как он богат жирами. Любые побочные эффекты, связанные с употреблением слишком большого количества кокоса, скорее всего, связаны с содержанием в нем жира.

Общие кокосовые продукты

Кокос известен своей здоровой и питательной пищей. Скорее всего, сможете ли вы найти цельные кокосы, это зависит от региона, в котором вы живете. Тем не менее, большинство супермаркетов обычно продают широкий ассортимент кокосовых продуктов.К ним относятся:

  • Свежий сырой кокос (который может быть получен из молодых кокосов или зрелых кокосов)
  • Кокосовая мука и другие виды кокосового порошка
  • Сушеный кокос в хлопьях или тертый
  • Кокосовая вода
  • Кокосовый крем
  • Кокосовое молоко
  • Кокосовый йогурт
  • Кокосовое масло рафинированное
  • Кокосовое масло первого отжима

Помимо этих продуктов, вы также часто найдете кокосовый орех, используемый в различных десертах, выпечке, конфетах и ​​молочных продуктах, таких как йогурт.Если вы очень любите кокос, это означает, что вы легко можете съесть слишком много этой вкусной еды.

Если вы регулярно употребляете кокосовый орех, одна из самых важных вещей, которую следует делать, — избегать сладких продуктов. Кокос уже по своей природе сладкий, поэтому лучше отказаться от кокосовых продуктов с ненужным и нездоровым добавленным сахаром.

Подробнее: Оправдывают ли эти 11 так называемых суперпродуктов ажиотаж?

Сушеный кокос и кокосовое молоко

При регулярном потреблении кокоса большинство людей обычно используют кокосовое молоко, сливки или сушеный кокос в какой-либо форме.Сушеный кокос — одна из самых питательных форм кокоса.

Его можно есть сырым, добавлять в пищу, готовить в выпечке или даже использовать для обжаривания жареной пищи. Это чрезвычайно универсальный ингредиент, так как его часто продают в измельченном виде или в виде хлопьев. Необязательно использовать сушеный кокос в том виде, в котором он продается; вы можете легко превратить его в порошок и использовать его для приготовления десертов, блинов или даже для сгущения рагу, как если бы вы делали это с мукой.

В 100 граммах сушеного кокоса содержится:

  • 88 процентов дневной стоимости меди

  • 18 процентов

    ДВ для железа

  • 21 процент

    ДВ для магния

  • 119 процентов DV для марганца

  • 16 процентов

    ДВ по фосфору

  • 12 процентов

    ДВ на калий

  • 34 процентов

    ДВ на селен

  • 18 процентов

    ДВ по цинку

  • 6 процентов

    ДВ на витамин B1 (тиамин)

  • 8 процентов

    ДВ витамина В2 (рибофлавина)

  • 16 процентов

    ДВ витамина В5

Их тоже 6.9 граммов белка, 64,5 грамма жира и 23,7 грамма углеводов на каждые 100 граммов сушеного кокоса. Большинство людей, вероятно, не захотят есть больше, чем унция (28 граммов) или две в день, учитывая, сколько жира в этой пище.

В том же количестве кокосового молока (100 граммов), которое можно использовать в качестве альтернативы обычному молоку, содержится:

Кроме того, в кокосовом молоке содержится небольшое количество (от 1 до 4 процентов) других питательных веществ, таких как кальций, витамин C, витамины B-комплекса и холин.Также на каждые 100 граммов кокосового молока приходится 2 грамма белка, 21,3 грамма жира и 2,8 грамма углеводов.

Кокосовое молоко не содержит клетчатки, а это значит, что оно приносит меньшую пользу вашему здоровью, чем кокосовое мясо. Однако с меньшим количеством питательных веществ и меньшим количеством жира вы можете с комфортом потреблять около 100 граммов этого продукта каждый день. Если вы любите часто употреблять кокосовые напитки, также легко доступны варианты с пониженным содержанием жира и кокосовая вода.

Кокосовое масло

Из всех доступных кокосовых продуктов кокосовое масло, вероятно, является одним из тех, которые легче всего потреблять в чрезмерных количествах.В отличие от кокосового мяса, молока или сливок, вы не должны употреблять в пищу около 100 граммов кокосового масла ежедневно.

Кокосовое масло не содержит витаминов и минералов, характерных для других кокосовых продуктов, но каждые 2 столовые ложки (14 граммов) содержат 13,5 граммов жира (21 процент вашей дневной нормы). Этот продукт также полон антиоксидантов и является видом кокосового продукта, который вы чаще всего ассоциируете с полезными свойствами кокоса.

Хотя кокосовое масло не сравнимо с кокосовым мясом или кокосовым молоком с точки зрения питательных веществ, обычно считается, что оно полезно для вашего здоровья в умеренных количествах.

Кокосовые побочные эффекты

Кокос не имеет особых побочных эффектов, но в нем много жира. Кокос состоит из полиненасыщенных, мононенасыщенных и насыщенных жиров, но в основном это насыщенные жиры.

Обычно насыщенные жиры считаются вредными для здоровья, и, по данным Американской кардиологической ассоциации, слишком большое количество насыщенных жиров может повысить уровень холестерина и риск сердечно-сосудистых заболеваний. Однако другие исследования, такие как статья 2015 года в British Journal of Nutrition, не согласны с этим.Споры о том, имеет ли кокосовое масло вредные побочные эффекты, неоднозначны, потому что кокос — это растение.

Хотя чрезмерное потребление кокосового масла, похоже, увеличивает маркеры воспаления из-за содержания в нем насыщенных жиров, оно не так плохо для вас, как чрезмерное потребление насыщенных жиров из продуктов животного происхождения. Кроме того, чтобы получить эти негативные побочные эффекты, вам придется потреблять много кокосового масла, а не просто дополнительную столовую ложку или около того в день. В умеренных количествах кокосовое масло может фактически уменьшить определенные воспалительные маркеры.

Однако, если вы все еще обеспокоены, вы всегда можете заменить кокосовое масло полезным ненасыщенным маслом, как предлагает Американская кардиологическая ассоциация. Вы также должны знать, что количество жира в кокосе определяется не только продуктом, но и возрастом кокоса. Молодые кокосы содержат меньше жира, а это означает, что старые кокосы используются для производства более жирных продуктов, например масел.

Подробнее: 18 жирных продуктов, полезных для вас

Преимущества умеренного потребления кокоса

Умеренное употребление кокоса обычно дает множество преимуществ.Очевидно, что питательные свойства кокоса весьма положительны. Это растение особенно уникально, так как это плод с высоким содержанием жира, наполненный белком, витаминами, минералами и антиоксидантами.

В то время как жирную пищу обычно следует употреблять в умеренных количествах, кокос можно употреблять довольно обильно по сравнению с жирным мясом, обработанными пищевыми продуктами или жирами, такими как масло и сало. Это потому, что жиры в кокосе на самом деле полезны для вас в умеренных количествах, несмотря на то, что они насыщены. В отличие от других насыщенных, богатых жирами продуктов, кокос может помочь снизить уровень холестерина, предотвратить диабет и не повлияет отрицательно на здоровье вашего сердца, хотя эта информация оспаривается.

Конечно, это не означает, что вы должны свободно употреблять чрезмерное количество кокоса. Однако это означает, что если вы придерживаетесь низкоуглеводной диеты и пытаетесь потреблять здоровые жиры, кокосовый орех может быть здоровым выбором.

Что такое сушеный кокос и полезно ли оно для вас?

Вы, наверное, видели пластиковые пакеты с белым сушеным кокосом на полках супермаркетов, но кроме десерта, знаете ли вы, для чего еще он используется или что на самом деле означает высушивание ?

Не волнуйтесь, большинство людей тоже не имеют представления!

Давайте разберемся, что такое сушеный кокос и почему, двигаясь вперед, вы можете сделать его регулярным в своем режиме здоровья и фитнеса.

Что такое сушеный кокос?

Под словом «обезвоженный» часто подразумевают разновидность обработки, не отличающуюся от измельчения, но на самом деле оно означает «высушивание и удаление всей влаги».

Сушеный кокос, таким образом, представляет собой высушенную и натертую на терке мякоть кокоса или «мясо», как его называют в пищевой промышленности.

Сушеный кокос получают путем измельчения белой зрелой мякоти кокоса на мелкой терке перед сушкой на горячем воздухе при температуре около 55 ° C.

Он сохраняет около 3% влаги кокоса, но при этом сухой на ощупь и вкус.

Сушеный кокос, который вы найдете чаще всего, мелко натертый, но его также можно измельчить, измельчить или переработать в гранулы или чипсы.

Большинство сушеных кокосов совершенно несладкое и не содержит добавок, за исключением консервантов, которые иногда используются для продления срока хранения.

Однако в него также могут быть добавлены искусственные подсластители, ароматизаторы или красители, что означает, что важно проверять этикетку.

Измельченный кокос похож на сушеный кокос, но сохраняет больше влаги, хотя на ощупь кажется сухим.Измельченный кокос натирают на более крупные куски, чем сушеный, поэтому сушить его не так легко.

Сушеный кокос часто используется в кулинарии и кулинарии Индии и Юго-Восточной Азии, но обычно его добавляют в различные десерты, крупы и выпечку в Великобритании и Европе или добавляют в них.

Однако сейчас все больше и больше людей включают сушеный кокос в рецепты еды и напитков, чтобы воспользоваться его многочисленными преимуществами для здоровья, о которых мы скоро расскажем.

Сухой кокос — это ингредиент, который содержится в здоровых веганских коктейлях Nutribuddy, а именно в самых продаваемых коктейлях Breakfast (хрустящие разновидности) и Shake Complete.

Полезен ли сушеный кокос? Давайте посмотрим на его питание!

Сушеный кокос полезен для здоровья, когда его добавляют в здоровую диету и активный образ жизни.

Он не только является ароматным дополнением к еде и напиткам, но также обеспечивает здоровую дозу необходимых витаминов и минералов.

Нет сомнений в том, что кокос богат жирами, но на самом деле в мякоти кокоса много полезного — что интересно, технически это фрукт и орех.

Вероятно, вы не хотите добавлять цельный кокос в свой ежедневный рацион, но определенно есть смысл в добавлении сушеного кокоса в качестве начинки или текстуры к вашим и без того хорошо сбалансированным по питанию блюдам или напиткам.

Не выбирайте синтетические подсластители или нездоровые закуски; вместо этого добавьте немного сушеного кокоса.Таким образом, вы можете наслаждаться чем-то сладким, но питательным вместо пустых калорий и вредного излишка сахара.

Сушеный кокос — это чистая мякоть кокосового ореха, которая была обезвожена, и когда к ней ничего не добавлено, ее питательная ценность для порции 100 г приблизительно равна:

  • 605 калорий
  • 5,6 г белка
  • 6,1 г углеводов
  • 62 г жиров
  • 6,1 г натуральных сахаров
  • 21,1 г клетчатки
  • 90% рекомендуемой суточной нормы потребления марганца для взрослых
  • 55% от РСНП меди для взрослых
  • 22% от РСНП селена для взрослых
  • 23% РСНП для взрослых по фосфору
  • 26% от РСНП для взрослых по железу
  • 9% от РСНП цинка для взрослых
  • 33% от суточной нормы калия для взрослых.

Последние перечисленные ингредиенты являются мощными и важными минералами для организма.

В частности, сушеный кокос является богатым источником марганца и меди. Небольшое количество обеспечивает большую дозу, поэтому вы можете легко достичь рекомендуемой суточной нормы этих минералов с помощью хорошо сбалансированной диеты без необходимости специально искать слишком много других источников этих минералов.

4 впечатляющих преимущества сушеного кокоса для здоровья

Вы можете думать о кокосе как о орехе, потому что — да — их название, но на самом деле кокосы — это плод кокосовой пальмы (технически известной как Cocos Nucifera).

Поэтому неудивительно, что кокосы содержат большое количество натуральных сахаров.

Но некоторые культуры потребляют значительно больше кокоса, чем западные, и когда вы поймете пользу для здоровья, содержащуюся в этом восхитительном тропическом фрукте, вы тоже захотите съесть его больше!

Просто убедитесь, что это часть сбалансированной диеты, а не коктейль… ну, хотя бы время от времени!

Он богат диетической клетчаткой для похудения

Пищевые волокна — это неперевариваемый растительный материал, поэтому они никогда не усваиваются организмом должным образом.Когда она смешивается с жидкостью и проходит через желудок и кишечник, клетчатка превращается в гелеобразное вещество, которое прилипает к слизистой оболочке желудка.

Это замедляет ваш метаболизм и, таким образом, выпускает пищу в желудок медленнее, чем обычно; способствует насыщению и дольше сохраняет чувство сытости.

В частности, было доказано, что потребление клетчатки снижает риск развития «висцерального» жира на животе и может значительно облегчить потерю лишнего жира в этой области.

Более того, наличие в организме разумного количества клетчатки помогает разнообразить кишечные бактерии.

Изобилие бактерий в кишечнике снижает риск диабета 2 типа и сердечных заболеваний.

Действительно, у людей с разнообразным миксом бактерий с научной точки зрения меньше шансов накопить жир на животе, поэтому клетчатка помогает в этой области разными способами!

Высокое содержание железа в нем может помочь предотвратить анемию

Вы можете не думать о кокосах, если считаете продукты с высоким содержанием железа, но они на удивление являются его хорошим источником.

Железо чаще всего содержится в красном мясе, печени и бобах.

Это минерал, и его цель — переносить кислород в красных кровяных тельцах, которые перемещаются по телу.

Красные кровяные тельца переносят кислород прямо из легких во внутренние органы, чтобы поддерживать их в рабочем состоянии и постоянно функционировать должным образом.

В утробе матери нерожденный ребенок накапливает достаточно железа, чтобы прожить первые 4-6 месяцев жизни здоровым; до тех пор, пока их обычно не приучали к «правильной» пище.

Ожидается, что с этого момента вы сможете потреблять достаточно железа из своего обычного рациона, но некоторым демографическим группам, включая беременных женщин, девочек-подростков, маленьких детей и тех, кто придерживается ограничительных диет, может потребоваться больше, чем обычно, чтобы поддерживать нормальный уровень железа и производить достаточное количество гемоглобина.

Если не потребляется достаточное количество железа, развивается анемия.

Анемия — это состояние, возникшее в результате недостаточности эритроцитов.Это может вызвать бледность кожи, сильную усталость и головокружение, одышку и учащенное сердцебиение и часто обнаруживается, когда человек теряет сознание или падает в обморок.

Чтобы избежать анемии, вам следует придерживаться сбалансированной диеты, богатой железом, и стараться соблюдать свой RDI (рекомендуемая суточная доза).

Если вы чувствуете, что вам может чего-то не хватать, добавление сушеного кокоса в еду или напитки — удобный и простой способ повысить уровень железа.

Это удивительное средство профилактики остеопороза и артрита

Во время клинических испытаний на животных было доказано, что жирные кислоты в кокосе укрепляют кости и предотвращают их разрушение.

Действительно, исследования влияния употребления кокосового ореха и местного применения на ослабленные кости больных остеопорозом оказались настолько положительными, что кокосовое масло теперь регулярно используется в качестве лечения для людей с этим заболеванием!

Более того, антиоксидантные свойства кокоса делают его одновременно противовоспалительным и обезболивающим.

Основными антиоксидантными соединениями, содержащимися в кокосовом орехе, являются галловая кислота, кофейная кислота, салициловая кислота и п-кумаровая кислота; все они собирают клетки свободных радикалов и предотвращают их повреждение других клеток в организме.

Артрит вызывает воспаление и боль в суставах, но потребление сушеного кокоса (или других кокосовых продуктов) может помочь успокоить симптомы, а также помочь решить проблему до того, как она возникнет или обострится.

Это богатый источник нескольких минералов, которые не всегда легко потреблять

Сушеный кокос богат марганцем и медью, которые обычно не содержатся в пищевых продуктах в больших количествах.

Марганец жизненно важен для здоровья костей (в частности, для здоровья позвоночника, но также приносит пользу и для общего здоровья костей), а также для метаболизма белков, углеводов и холестерина.

Также было доказано, что он снижает риск развития диабета, поскольку у людей с этим заболеванием, как правило, более низкий уровень марганца в организме.

Точно так же он может снизить риск судорог или судорог, поскольку у людей, страдающих от этих состояний, как правило, уровень в их мозгу ниже, чем обычно.

Медь также является очень важным минералом и вызвала большой интерес среди научных кругов, особенно благодаря своей способности лечить несколько хронических заболеваний, включая болезнь Альцгеймера, болезнь Паркинсона и болезнь Крейтцфельда-Якоба (или CJD, человеческую форму коровьего бешенства. ).

Исследования меди в качестве средства лечения рака продолжаются, но первые ориентировочные результаты показывают, что она может быть столь же успешной, если не более успешной, чем цисплатин, который является широко используемым химиотерапевтическим препаратом.

Сушеный кокос: на что следует обратить внимание

Сушеный кокос восхитителен, но это не самый полезный фрукт в мире, и если вы употребляете его из-за его пищевой ценности, важно не переборщить!

Он уникален тем, что 89% жира в мякоти кокоса является насыщенным.

Большинство этих жиров представляют собой триглицериды со средней длиной цепи, которые всасываются в кишечнике и используются для выработки энергии.

Слишком сильное потребление насыщенных жиров в значительной степени связано с развитием сердечных заболеваний … но вам будет сложно съесть достаточно сушеного кокоса, чтобы возник этот риск, особенно если вы придерживаетесь диеты, состоящей из ингредиентов, полученных из западного мира.

Последние мысли

Кокосы — восхитительный тропический фрукт, не похожий ни на один другой, и их уникальность заключается в их питательной ценности, а также в их невероятном и универсальном вкусе и текстуре.

В кокосовой мякоти (или мясе, как его часто называют) содержится несколько минералов, которые обычно не встречаются во многих других продуктах.

Эти важные минералы в сочетании с антиоксидантами и богатым содержанием железа в них создают фантастическую пищевую смесь, которая, как было доказано, приносит множество преимуществ для здоровья.

Большая часть клинических исследований по употреблению кокосов сосредоточена на содержании в них жира, но содержащиеся в них витамины и минералы также фантастически полезны (и ранее это было доказано другими исследованиями и тестами).

Сушеный кокос — это высушенная и натертая на терке мякоть кокоса, которая является фантастически удобным дополнением к еде и напиткам — для придания ему нового вкуса, более густой текстуры или просто повышения питательности.

При поиске сушеного кокоса для использования в качестве диетической добавки важно найти бренд, который позволяет их продукту оставаться несладким и не содержит никаких искусственных добавок.

Такие добавки могут довольно сильно повлиять на питательную ценность кокоса, поэтому приведенная выше информация может быть легко признана неактуальной, если она будет включена!

Как и в случае с любой другой едой, которую вы решите съесть, обычно лучше придерживаться максимально натурального и простого списка ингредиентов, а в идеале — просто кокоса.

Nutribuddy Shake Complete от JustHelina

До тех пор, пока мы не увидим сушеный кокос, сложенный в полках супермаркетов, нужно пройти долгий путь, но пока, если понять, как он может способствовать хорошо сбалансированной диете, он станет отличным дополнением или текстура к уже здоровой пище и напиткам.

Если у вас дома есть кокосовый орех, не забудьте израсходовать лишнюю мякоть, натерев ее на терке и просушив, чтобы получить высушенный кокос: вы можете свести на нет пищевые отходы и сэкономить вкусную закуску!

Если вы не решаетесь добавлять сушеный кокос в еду и напитки из-за его высокого содержания жира или вкуса, почему бы не включить его в свой рацион с помощью вкусного коктейля?

Nutribuddy Breakfast Shake и Shake Complete содержат эти питательные белые хлопья и обладают множеством восхитительных вкусов ( поверьте нам, , вы не можете попробовать кокос!).

Они также сбалансированы по питанию и очень полезны, поэтому вам не нужно беспокоиться о потреблении слишком большого количества насыщенных жиров — победитель !

Сушеный кокос вреден для вас?



Краткий ответ

Сушеный кокос (копра) имеет много преимуществ, но следует внимательно следить за добавками, такими как натрий, сахар и сульфиты, которые используют многие коммерческие бренды.

В целом полезно для вашего здоровья. Вещи с рейтингом «B» могут обладать некоторыми вредными качествами, на которые следует обратить внимание.

Посмотреть полную систему оценок

Категория A

Очень полезно для здоровья и имеет множество преимуществ для здоровья.Побочные эффекты возникают редко. Вещи с рейтингом «А +» обычно необходимы для выживания (например, вода).

Очень полезно для здоровья и имеет множество преимуществ для здоровья. Могут быть связаны некоторые вредные качества, но только при определенных обстоятельствах, таких как аллергическая реакция.

Очень полезно для здоровья и имеет множество преимуществ для здоровья.Могут быть связаны вредные качества, но обычно они не являются серьезными.

Важно отметить, что даже самое лучшее в жизни может стать плохим в чрезмерных количествах. Таким образом, хотя что-то может быть оценено на «А +», чрезмерное потребление / перебор может привести к нежелательным последствиям.


Категория B

Очень полезно для вашего здоровья.Вещи с рейтингом «B +» могут иметь несколько вредных качеств, на которые следует обратить внимание.

В целом полезно для вашего здоровья. Вещи с рейтингом «B» могут обладать некоторыми вредными качествами, на которые следует обратить внимание.

Больше пользы для вашего здоровья, чем нет.Однако вредные качества, скорее всего, связаны, и их не следует упускать из виду.

Основное различие между категорией «A» и категорией «B» — это вредные качества, обычно присутствующие в продуктах «B». Серьезные побочные эффекты обычно возникают нечасто, но все же возможны, и на них следует обратить внимание.


Категория C

Связаны как полезные, так и вредные качества.Вещи с рейтингом «C +» обычно немного более полезны. Тем не менее, умеренность важна.

Достаточно ровное соотношение полезных и вредных качеств. Умеренность важна. Здесь также будут размещены очень общие темы, которые могут относиться к обеим сторонам спектра. Например, рис может быть хорошим или плохим в зависимости от сорта.

Больше вреда, чем пользы.Побочные эффекты обычны, особенно при чрезмерном употреблении / употреблении. Умеренность очень важна.

Категория «C» обычно обозначает как хорошие, так и плохие качества. Когда дело доходит до этой категории, важно помнить следующее слово: умеренность.


Категория D

Вредно для вашего здоровья.Хотя преимущества могут быть связаны, плохое, скорее всего, перевешивает хорошее. Умеренность очень важна.

Вредно для вашего здоровья. Могут быть связаны некоторые преимущества, но плохое перевешивает хорошее. Умеренность чрезвычайно важна.

Вредно для вашего здоровья.Очень мало преимуществ, если таковые имеются. Вещей из этой категории следует по возможности избегать.

Категория «D» обычно относится к вещам, которые скорее вредны, чем полезны. Хотя употребление / выполнение чего-то нездорового один раз в синюю луну не должно повредить, мы определенно рекомендуем исключить продукты категории D как регулярную часть вашего распорядка дня / диеты.


Категория F

Категория «F» предназначена для вещей, которые не приносят ничего полезного и очень вредны для вашего здоровья.Мы рекомендуем полностью избегать всего, что входит в эту категорию. Долгосрочные побочные эффекты продуктов категории F обычно очень серьезны.


Категория N

«N» означает нейтральный. Вещи, отнесенные к этой категории, обычно (а) ни хороши, ни плохи для вас, или (б) не имеют необходимых доказательств, чтобы сделать какие-либо выводы.


Длинный ответ

Сушеный кокос, также известный как копра, — это кокосовое мясо, натертое на терке, а затем высушенное при температуре не менее 160 градусов по Фаренгейту. Важно, чтобы сушеный кокос производился при этой (или более высокой) температуре, чтобы уничтожить болезнетворные микроорганизмы. Свежий кокос имеет короткий срок хранения (около 1-2 дней после сбора урожая) и, скорее всего, является питательной средой для сальмонеллы.Неправильное соблюдение промышленных норм (например, «сырого» сушеного кокоса, который пытаются продать некоторые продавцы) может привести к загрязнению продукта.

Сама по себе копра полезна для вас и вашего здоровья. Он содержит большое количество марганца, меди и селена. Марганец (наряду с цинком) помогает меди выполнять свои функции по усвоению железа, выработке коллагена и красных кровяных телец, а также действует как антиоксидант. Марганец важен для усвоения кальция, энергетического обмена и регулирования уровня сахара в крови.Селен является ключевым компонентом селенопротеинов, ферментов, поддерживающих функцию щитовидной железы и иммунной системы.

Хотя и правда, что сушеный кокос содержит много насыщенных жиров (80% или более на унцию), следует помнить, что насыщенные жиры были очищены не только от большей части их прежнего значения, вызывающего сердечно-сосудистые заболевания, но и от большей части опасности. Это состояние смягчается высоким содержанием клетчатки в сушеном кокосе — около 50% на унцию у некоторых брендов.

Хотя свежий сушеный кокос полезен для здоровья, содержание насыщенных жиров может наверстать упущенное при чрезмерном потреблении, что приводит к ожирению и увеличивает риск заболеваний, связанных с ожирением, таких как диабет 2 типа и болезни сердца.Кроме того, если ваша диета обычно не богата клетчаткой, внезапный приток большого количества клетчатки может привести к вздутию живота, газам и диарее. Наконец, важно помнить, что многие бренды содержат добавленный сахар, натрий и сульфиты, которые могут быстро уменьшить многие из указанных преимуществ.


Возможные краткосрочные побочные эффекты

  • вздутие живота
  • диарея
  • метеоризм

Возможные отдаленные побочные эффекты

  • ожирение
  • сахарный диабет 2 типа
  • сердечное заболевание

Ингредиенты, о которых необходимо знать



Преимущества

  • повышает иммунитет и функцию щитовидной железы
  • увеличивает абсорбцию кальция
  • помогает регулировать уровень сахара в крови
  • способствует здоровью толстой кишки и пищеварения
  • способствует здоровому количеству эритроцитов

Надежные бренды (что это?)

Чтобы увидеть это содержание, выключите блокировку рекламы.Спасибо!

Кокосовый орех помогает или вредит СРК?

Кокосовое масло

bhofack2 / Getty Images

Растущая популярность кокосового масла частично объясняется растущим осознанием того, что жиры не так вредны для нас, как считалось ранее. В настоящее время считается, что здоровые источники пищевых жиров необходимы для нашего общего здоровья. В умеренных количествах кокосовое масло считается «здоровым жиром».

Если вы покупаете кокосовое масло, первое, что вы можете заметить, — это то, что его форма меняется в зависимости от комнатной температуры.При хранении в прохладной комнате кокосовое масло твердое, как масло. Если в комнате станет тепло, кокосовое масло станет жидким. По возможности покупайте кокосовое масло первого отжима.

Польза для здоровья

Спросите альтернативного практикующего врача о пользе кокосового масла для здоровья и приготовьтесь составить длинный список. Список, вероятно, будет сосредоточен на кокосовом масле, обладающем противораковыми, антидеменционными, антибиотическими, противовирусными и другими свойствами. Однако на сегодняшний день практически нет клинических исследований, подтверждающих большинство этих утверждений.

Одна из областей, где можно сделать более твердые выводы о кокосовом масле, — это здоровье сердечно-сосудистой системы. Хотя кокосовое масло классифицируется как насыщенный жир, оно богато лауриновой кислотой, которая, как считается, оказывает благотворное влияние на холестерин ЛПВП.

Также известно, что полезные жиры, такие как кокосовое масло, способствуют усвоению витаминов и минералов. Небольшое исследование с использованием мышей в качестве субъектов обнаружило некоторые доказательства того, что кокосовое масло эффективно восстанавливает клетки и увеличивает количество антиоксидантов после стресса.

использует

Кокосовое масло — хороший выбор для жареных блюд из-за его высокой температуры дыма. Это означает, что при приготовлении на более высокой температуре предпочтительнее использовать другие масла, чтобы избежать неприятного запаха (и риска для здоровья), связанного с тем, что масло начинает дымиться. Помимо использования кокосового масла для обжаривания, вы можете добавлять его в:

  • Любой рецепт, требующий растительного масла
  • Кофе или чай
  • Смузи

Влияние на IBS

По данным исследователей из Университета Монаша, порция из 1 столовой ложки кокосового масла считается с низким содержанием FODMAP.Поскольку кокосовое масло — это жир, а не углевод, не следует беспокоиться о содержании FODMAP в любом размере.

Однако слишком много жира может усилить сокращение кишечника, чего не стоит делать при СРК.

Некоторые люди говорят, что избавляются от запора, ежедневно употребляя кокосовое масло. Однако нет никаких исследований, подтверждающих или опровергающих это.

Кокосовое масло является хорошим источником полезных жиров, которые в умеренных количествах не должны ухудшать ваш СРК.

Факты о питании и пользе кокоса для здоровья

Кокосы ( Coco nucifera) — семена и плоды семейства пальмовых. Они обитают в тропических регионах, где их собирают для получения белого мяса, масла и соков.

В Соединенных Штатах свежий цельный кокос считается экзотической пищей. Однако становится все легче найти целые кокосы или кусочки кокоса на местных рынках, поскольку их популярность растет. Измельченный кокос обычно можно найти в продуктовых магазинах.

Кокос может быть вкусным и питательным дополнением к вашему рациону, если его употреблять в умеренных количествах. Кокос богат насыщенными жирами, но содержит марганец и клетчатку.

Пищевая ценность кокоса

Один кусок свежего кокосового мяса размером 2 x 2 дюйма x 1/2 (45 г) содержит 159 калорий, 1,5 г белка, 6,8 г углеводов и 15,1 г жира. Кокосовый орех — отличный источник клетчатки, калия, марганца и селена. Следующая информация о питании предоставлена ​​Министерством сельского хозяйства США.

Пищевая ценность кокоса

  • Калорий : 160
  • Жир : 15 г
  • Натрий : 9 мг
  • Углеводы : 6,8 г
  • Волокно : 4 г
  • Сахар : 2,8 г
  • Белок : 1,5 г
  • Калий : 160 мг
  • Марганец : 0,68 мг
  • Селен : 4,5 мкг

Углеводы

В одном куске свежего несладкого кокосового мяса их всего 6 штук.8 углеводов, большинство из которых — нерастворимая клетчатка — неперевариваемая форма пищевых углеводов. Нерастворимая клетчатка обеспечивает объем стула и помогает предотвратить запор и развитие геморроя.

В кокосе небольшое количество природного сахара, всего 2,8 грамма на порцию. Гликемическая нагрузка одной порции свежего кокосового мяса оценивается примерно в 6.

Жиры

Одна порция кокосового мяса содержит 15 граммов жира. Больше всего жира (13.4 г) — насыщенный жир. Также есть небольшое количество мононенасыщенных жиров (0,64 г) и меньшее количество полиненасыщенных жиров (0,16 г).

Кокос — это растительный источник насыщенных жиров. Насыщенные жиры — это тип, в основном получаемый из мясного белка.

Насыщенные жиры связаны с гиперхолестеринемией (высоким уровнем холестерина), атеросклерозом (затвердеванием артерий) и сердечными заболеваниями. В медицинских и исследовательских учреждениях ведутся споры об относительных рисках и преимуществах различных типов жиров в кокосовом и кокосовом масле.

Например, некоторые исследования показывают, что среднецепочечные насыщенные жирные кислоты (СЦЖК) в кокосовом орехе полезны для здоровья, поскольку они по-разному усваиваются и связаны с различными преимуществами для здоровья, такими как улучшение когнитивных функций и более благоприятный липидный профиль.

Некоторые считают, что СЦЖК более полезны для здоровья, чем длинноцепочечные жирные кислоты (содержащиеся в мясе и молочных продуктах). Тем не менее, жир в кокосе обеспечивает 9 калорий на грамм, как и все жиры. Так что разумно потреблять его в умеренных количествах.

Белок

Кокосовое мясо не является богатым источником белка, но обеспечивает около 1,5 грамма на кусок.

Витамины и минералы

Одна порция кокосового мяса обеспечивает 34% дневной нормы марганца, минерала, который помогает вашему телу поддерживать здоровый мозг, нервную систему и иммунную функцию.

Вам также пригодятся другие минералы, включая медь (10%), селен (6%), железо (6%) и небольшое количество фосфора, калия, магния и цинка.Кокос не является значительным источником витаминов, но в нем есть небольшое количество фолиевой кислоты, витамина С и тиамина.

Резюме

Кокос богат насыщенными жирами растительного происхождения, которые могут быть полезны для здоровья. Кроме того, кокосовый орех является отличным источником марганца, а также содержит другие минералы, такие как медь, селен и железо.

Польза для здоровья

Кокосы приобрели популярность благодаря своим якобы борющимся с болезнями свойствам, но многие из заявлений либо не подтверждаются исследованиями, либо просто раздуваются производителями продуктов питания.Кокосовое мясо не было изучено так широко, как кокосовое масло, которое получают из кокосового мяса.

Вы можете получить определенные преимущества кокосового масла, если будете употреблять кокосовое мясо. Но из мяса получается гораздо меньше масла, чем из сопоставимой порции масла.

Повышает уровень холестерина

Некоторые сторонники кокосового масла считают, что оно намного лучше для вашего здоровья, чем употребление других форм насыщенных жиров. Кокосовое масло часто рекламируется за его благотворное влияние на уровень холестерина.

Кокосовый орех состоит в основном из лауриновой кислоты, жирной кислоты со средней длиной цепи. Этот тип жира расщепляется быстрее и не накапливается в кровотоке в такой степени, как длинноцепочечные жирные кислоты, содержащиеся в мясе и молочных продуктах.

Насыщенные жирные кислоты со средней длиной цепи абсорбируются непосредственно из кишечника и отправляются прямо в печень для быстрого использования для производства энергии. Они не способствуют биосинтезу и транспортировке холестерина.

По этой причине некоторые считают, что кокосовый орех может снизить уровень «плохого» холестерина ЛПНП.Но исследования показали, что кокосовое масло может повысить уровень холестерина ЛПНП. Одно исследование показало, что кокосовое масло повышает уровень холестерина ЛПНП меньше, чем сливочное масло, но значительно больше, чем ненасыщенные растительные масла.

Однако есть некоторые потенциально положительные доказательства относительно уровня кокосового масла и ЛПВП. Холестерин ЛПВП считается «хорошим» холестерином. Некоторые исследования показали, что употребление кокосового масла может повысить уровень ЛПВП. Исследователи предполагают, что повышение ЛПВП может быть связано с высоким содержанием лауриновой и миристиновой кислот в кокосовом орехе.

Может уменьшить количество инфекций

Исследование, опубликованное в выпуске журнала Journal of Food Science за июль 2018 года, предполагает, что жирные кислоты в кокосе содержат мощные антиоксиданты, которые помогают повысить иммунную функцию и уменьшить системные воспаления в организме. Авторы исследования отмечают, что эти антиоксиданты могут помочь защитить организм от инфекций.

Может способствовать снижению веса

Многие поклонники кокоса и кокосового масла утверждают, что оно помогает уменьшить жировые отложения.Обзор исследований 2018 года подтвердил определенные утверждения, связанные с потерей веса, предполагая, что триглицериды со средней длиной цепи в кокосовом и кокосовом масле могут улучшить сжигание жира, увеличить расход энергии и даже подавить аппетит, но только если они включены в состав низкоцепочечных препаратов. жирная диета.

В другом анализе исследований, опубликованных в 2015 году, сравнивалось потребление среднецепочечных триглицеридов (MCT), таких как те, которые содержатся в кокосовом масле, с длинноцепочечными триглицеридами (LCT) для похудания.

Авторы исследования

пришли к выводу, что замена LCT на MCT в рационе потенциально может вызвать умеренное снижение массы и состава тела.

Авторы исследования, однако, отметили, что для подтверждения этих результатов и определения дозировки, необходимой для поддержания здорового веса и состава тела, необходимы дальнейшие исследования независимыми исследовательскими группами с использованием крупных, хорошо спланированных исследований.

Может улучшить здоровье сердца

Существует множество спорных утверждений о том, что кокос может предотвратить сердечные заболевания. Многие из этих утверждений основаны на том факте, что люди из тропических регионов, где широко употребляются кокосы, традиционно имели более низкий риск сердечных заболеваний.

Согласно эпидемиологическому исследованию, опубликованному в 1981 году, группа полинезийцев, для которых кокос составлял 60% ежедневного рациона, не имела признаков сердечных заболеваний или гиперхолестеринемии, несмотря на высокое потребление лауриновой и миристиновой кислот. Но исследователи также отмечают, что эти люди также придерживались диеты, богатой рыбой и растительной пищей.

Многие ученые теперь считают, что кардиозащитные свойства кокосового ореха преувеличены.

Фактически, обширный обзор исследований обнаружил мало доказательств того, что употребление кокосового или кокосового масла (вместо ненасыщенного масла) снижает риск сердечных заболеваний.

Может снизить риск деменции

Некоторые исследования изучали защитное действие кокосового масла и СЦЖК на мозг. Есть предварительные доказательства того, что кокосовое масло, СЦЖК и их производные могут влиять на факторы риска, связанные с болезнью Альцгеймера.

Уменьшает повреждение клеток

Кокосовое и кокосовое масло содержат антиоксиданты. Эти антиоксиданты могут помочь снизить окислительный стресс и снизить риск метаболических и связанных со старением заболеваний, устраняя свободные радикалы, вызывающие повреждение клеток.

Аллергия

Аллергия на кокос встречается редко, но может возникнуть, особенно у людей с известной аллергией на грецкие орехи или другие древесные орехи. Если бы аллергия возникла, она, скорее всего, была бы в форме контактного дерматита; аллергическая реакция, вызванная контактом кокоса или кокосового масла с кожей.

Соединения, полученные из кокоса, такие как диэтаноламин, кокамидсульфат и кокамид DEA, иногда встречаются в косметике.

Реже у людей может возникнуть пищевая аллергия после употребления кокоса.Симптомы могут включать тошноту, боль в животе, опухшие губы, насморк, диарею, рвоту и ощущение зуда или жжения во рту.

Согласно исследованию 2017 года, анафилаксия, потенциально смертельная реакция всего тела, возникает исключительно редко при употреблении кокоса. Тем не менее, кокосы классифицируются Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США как орехи и должны указываться как возможный аллерген на этикетках пищевых продуктов.

Побочные эффекты

Нет никаких известных лекарственных взаимодействий с кокосовым или кокосовым маслом.

Сорта

Люди часто задаются вопросом, является ли кокос фруктом, овощем или орехом. На самом деле кокос — односемянная костянка. Костянка — это плод с твердым покрытием на семенах, как у персика или вишни. Грецкие орехи, миндаль и орехи пекан также являются косточками, но мы обычно называем их орехами.

Чтобы извлечь кокосовое мясо из целого плода, может потребоваться много усилий, поэтому многие люди покупают кокосовый орех либо свежемолотый, либо сушеный и измельченный. Жидкости внутри доступны в виде кокосового молока или кокосовой воды.

Порция сушеного измельченного кокоса в одну унцию содержит немного больше калорий, чем порция свежего кокоса. Но многие марки измельченного кокоса добавляют немного сахара во время обработки.

Полстакана (100 граммов) измельченного подслащенного кокоса обеспечивает 500 калорий, почти 48 граммов углеводов, 43 грамма сахара, 35 граммов жира и 2,8 грамма белка. Пищевая ценность других кокосовых продуктов и напитков может существенно различаться.

  • A порция кокосового молока на одну чашку содержит 75 калорий, 0.5 граммов белка, 7 граммов углеводов, 0 граммов клетчатки, 6 граммов сахара, 5 граммов жира.
  • Кокосовая вода из цельного кокоса содержит 37 калорий и чуть менее 0,4 грамма белка, 8,7 грамма белка и 0 граммов жира.
  • Одна столовая ложка кокосового масла содержит 121 калорию и 11 граммов насыщенных жиров.
  • Одна унция кокосовых сливок (консервированных и подслащенных) содержит 107 калорий, 5 граммов жира, 16 граммов углеводов (в основном сахара) и 0.4 грамма белка.

Когда это лучше

Кокосы растут круглый год в тропических и субтропических регионах. Тем не менее, если вы посадите кокосовую пальму, это может занять от 12 до 13 лет, чтобы дерево принесло плоды.

В магазине можно увидеть как коричневые, так и зеленые кокосы. Они одной разновидности, но различаются по возрасту. Коричневые кокосы полностью созрели и содержат меньше сока. Зеленые кокосы моложе и содержат меньше мяса.

Чтобы выбрать лучший кокос в магазине, найдите тот, который кажется тяжелым для своего размера.Встряхните кокос и прислушайтесь к жидкости внутри. Избегайте кокосов с трещинами.

Хранение и безопасность пищевых продуктов

Целый кокос можно хранить при комнатной температуре до четырех месяцев. После того, как кокосовая стружка раскололась, поместите ее в холодильник на срок до недели. Вы также можете заморозить его на срок до трех месяцев.

Кокосовое молоко также следует хранить в холодильнике и употреблять в течение трех дней.

Если вы покупаете пачку кокосовой стружки, храните ее в герметичном контейнере.Он должен оставаться свежим в течение четырех-шести месяцев при комнатной температуре. К измельченному свежему кокосу следует относиться как к целому свежему кокосу, который был расколот. Его срок хранения намного короче.

Как подготовить

Скорлупа целого кокоса чрезвычайно твердая. Хотя некоторые люди скажут вам разбить его о бетонный пол, чтобы расколоть скорлупу, вы, скорее всего, потеряете много сока внутри. Вместо этого попробуйте очистить кокос от кожуры пятью простыми инструментами: молотком или молотком, длинной металлической шпажкой, ножом для масла, овощечисткой и кухонными полотенцами.Чтобы разбить кокос целиком:

  • Проденьте вертел в самое мягкое из трех ушек кокоса, вращая им, чтобы образовалось отверстие диаметром 1/2 дюйма.
  • Слейте кокосовую воду в миску. Должно быть от 1/2 до 3/4 чашки. Если сок не свежий, выбросьте кокос.
  • Удерживая кокос полотенцем, сильно ударьте молотком по скорлупе, поворачивая ее по мере необходимости, пока скорлупа не расколется пополам.
  • Когда он расколется полностью, расколите скорлупу и положите кокосовый орех разрезанной стороной вниз на кухонное полотенце.
  • Сильно постучите по скорлупе, чтобы освободить мякоть.
  • Осторожно отделите мякоть от скорлупы ножом для масла.
  • Как только мякоть освободится, удалите тонкую коричневую кожицу овощечисткой. При необходимости вы можете натереть, измельчить или выдавить сок.

Кокос легко поджарить. Начните с предварительного разогрева духовки до 325 c F. Распределите кокосовую стружку тонко на противне и поставьте в духовку примерно на пять или 10 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми.Размешайте их один или два раза, чтобы они равномерно подрумянились. Следите за ними, потому что они быстро поджариваются.

Используйте поджаренные кокосовые хлопья в качестве начинки для десертов и гарниров или добавляйте их в коктейль или в свой любимый рецепт мюсли. Вы также можете добавить его в выпечку.

Рецепты

Полезные рецепты с кокосом, которые стоит попробовать

Что такое кокосовое мясо и есть ли у него преимущества?

Лорен Панофф, MPH, RD

Кокосовое мясо — это белая мякоть внутри кокоса.


Кокосы — это крупные семена кокосовых пальм ( Cocos nucifera ), произрастающих в тропическом климате. Их коричневая волокнистая шелуха скрывает мясо внутри.

Поскольку масло и молоко из этого фрукта становятся все более популярными, многие люди могут задаться вопросом, как использовать кокосовое мясо и приносит ли оно пользу для здоровья.

Эта статья расскажет вам все, что вам нужно знать о кокосовом мясе.

Пищевая ценность

Кокосовое мясо с высоким содержанием жиров и калорий, но умеренным содержанием углеводов и белков.

Пищевая ценность 1 стакана (80 граммов) свежего измельченного кокосового мяса: (1):

  • Калорийность: 283
  • Белок: 3 грамма
  • Углеводы: 10 граммов
  • Жир: 27 граммов
  • Сахар: 5 граммов
  • Клетчатка: 7 граммов
  • Марганец: 60% дневной нормы (DV)
  • Селен: 15% DV
  • Медь: 44% DV
  • Фосфор: 13% DV
  • Калий: 6% DV
  • Железо: 11% DV
  • Цинк: 10% the DV

Кокосовое мясо богато несколькими важными минералами, особенно марганцем и медью.В то время как марганец поддерживает функцию ферментов и метаболизм жиров, медь способствует формированию костей и здоровью сердца (2, 3).

Жир

Кокос — уникальный фрукт из-за высокого содержания жира. Около 89% жира в его мясе — насыщенные (4).

Большинство этих жиров представляют собой триглицериды со средней длиной цепи (MCT), которые всасываются в тонком кишечнике в неизменном виде и используются вашим организмом для производства энергии (5).

Волокно

Всего в 1 стакане (80 граммов) измельченного кокосового ореха содержится 7 граммов клетчатки, что составляет более 20% дневной нормы (6).

Большая часть этой клетчатки нерастворима, что означает, что она не переваривается. Вместо этого он перемещает пищу через пищеварительную систему и способствует здоровью кишечника.

Краткое описание

Кокосовое мясо особенно калорийно, насыщенно-жировой и клетчаткой. Он также содержит множество минералов, включая марганец, медь, селен, фосфор, калий и железо.

Польза кокосового мяса для здоровья

Кокосовое мясо может принести пользу вашему здоровью несколькими способами.

Большая часть исследований о пользе этого тропического фрукта сосредоточена на его содержании жира.

Может улучшить здоровье сердца

Кокосовое мясо содержит кокосовое масло, которое может повысить уровень холестерина ЛПВП (хорошего) и снизить уровень холестерина ЛПНП (плохой). Улучшение этих маркеров может снизить риск сердечных заболеваний (7).

В одном 4-недельном исследовании 91 человеку ежедневно давали 1,6 унции (50 мл) кокосового масла первого отжима, оливкового масла первого отжима или несоленого масла.Те, кто принимал кокосовое масло, показали значительное повышение уровня ЛПВП (хорошего) холестерина по сравнению с теми, кто получал сливочное или оливковое масло (8).

8-недельное исследование с участием 35 здоровых взрослых людей показало аналогичные результаты, обнаружив, что 1 столовая ложка (15 мл) кокосового масла, принимаемая два раза в день, привела к значительному увеличению холестерина ЛПВП по сравнению с контрольной группой (9).

Другое 8-недельное исследование показало, что у людей, которые потребляли 200 граммов каши с кокосовым молоком, наблюдалось значительное снижение уровня ЛПНП (плохого) холестерина и повышение уровня холестерина ЛПВП (хорошего) по сравнению с теми, кто ел кашу, приготовленную из сои. молоко (10).

Может способствовать снижению веса

Кокосовое мясо может способствовать снижению веса.

Исследования показывают, что MCT в этом фрукте могут способствовать ощущению сытости, сжиганию калорий и жиросжиганию, что может способствовать снижению веса (11, 12, 13).

Кроме того, высокое содержание клетчатки в кокосовом мясе может повысить насыщенность, что может помочь предотвратить переедание (14, 15).

90-дневное исследование с участием 8 взрослых показало, что добавление к стандартной диете 1.3 чашки (100 граммов) свежего кокоса в день вызвали значительную потерю веса по сравнению с добавлением того же количества арахиса или арахисового масла (16).

Имейте в виду, что в этих исследованиях используется очень большое количество кокосового масла и масла MCT, поэтому неясно, будет ли употребление меньшего количества кокосового мяса иметь такой же эффект.

Может помочь здоровью пищеварительной системы

Кокосы богаты клетчаткой, которая помогает увеличить объем стула и поддерживает регулярность кишечника, поддерживая здоровье вашей пищеварительной системы (6, 17).

Поскольку эти фрукты также богаты жирами, они могут помочь вашему организму усваивать жирорастворимые питательные вещества, в том числе витамины A, D, E и K.

Кроме того, было доказано, что MCT в кокосовом мясе усиливают кишечные бактерии. , который может защитить от воспалений и таких состояний, как метаболический синдром (18).

Более того, кокосовое масло может уменьшить рост вредных дрожжей, таких как Candida albicans , которые могут вызывать серьезные инфекции (19).

Другие преимущества

Употребление кокосового мяса может иметь и другие преимущества, в том числе следующие:

  • Может принести пользу вашему мозгу. MCT в кокосовом масле являются альтернативным источником топлива для глюкозы, что может помочь людям с нарушенной памятью или функцией мозга, например, с болезнью Альцгеймера (27, 28).

Резюме

MCT и клетчатка в кокосовом мясе могут способствовать снижению веса, здоровью сердца, пищеварению, здоровью мозга, уровню сахара в крови и иммунитету.

Возможные недостатки

Хотя кокосовое мясо имеет множество преимуществ, у него могут быть и недостатки.

Он содержит значительное количество насыщенных жиров, что вызывает большие споры.

Исследование с участием более 115 000 здоровых взрослых показало, что высокое потребление насыщенных жиров связано с повышенным риском сердечных заболеваний (29).

Хотя влияние насыщенных жиров на сердечные заболевания все еще обсуждается, исследования показывают, что замена насыщенных жиров ненасыщенными жирами может снизить риск сердечных заболеваний (30).

Некоторые ученые утверждают, что, хотя кокосы, похоже, не вредит здоровью сердца, большинство людей едят недостаточно, чтобы испытать какие-либо негативные последствия, особенно при соблюдении западной диеты (31).

Учитывая, что этот фрукт также может оказывать положительное влияние на ваше сердце, необходимы дополнительные исследования кокосового мяса и долгосрочного здоровья сердца.

Примечательно, что кокосовое мясо также очень калорийно. Переедание может привести к нежелательному увеличению веса, если вы не ограничиваете калории где-либо еще.

Наконец, некоторые люди могут серьезно отреагировать на кокосовый орех. Тем не менее, аллергия на кокосовые орехи встречается редко и не всегда связана с другими видами аллергии на орехи (32).

Краткое описание

Кокосы содержат много насыщенных жиров — сомнительного жира, который может быть вредным при употреблении в больших количествах. Более того, кокосовое мясо содержит довольно много калорий, и у некоторых людей на него может быть аллергия.

Как использовать кокосовое мясо

Кокосовое мясо можно купить во многих формах, включая замороженное, измельченное или сушеное.

В некоторых местах можно даже купить целые кокосы. Вам нужно будет проткнуть его мягкие места — или глаза — молотком и гвоздем, затем слить молоко, после чего вы можете сломать шелуху. Удалите мясо ложкой, если оно мягкое, или ножом, если оно твердое.

Некоторые способы использования кокосового мяса включают:

  • измельчение его для добавления во фруктовый салат, смешанную зелень, йогурт или овсянку
  • смешивание его с коктейлями, дипами и соусами
  • в сочетании с панировочными сухарями для покрытия мяса и рыбы , птицу или тофу перед выпечкой
  • сушка для добавления в домашнюю смесь
  • размешивание свежих кусочков кокоса в жаркое, тушеное мясо или приготовленные зерна

Выбор самых полезных продуктов

Многие сушеные и расфасованные кокосы продукты сильно подслащены, что значительно увеличивает содержание сахара.

Одна чашка (80 граммов) свежего несладкого кокоса содержит всего 5 граммов сахара, тогда как 1 чашка (93 грамма) подслащенного измельченного кокоса содержит колоссальные 34 грамма (4, 33).

Таким образом, несладкие или сырые продукты являются самыми полезными.

Резюме

Как свежее, так и сушеное кокосовое мясо можно использовать в различных блюдах, таких как вареные зерна, смузи и овсянка. Ищите несладкие или сырые продукты, чтобы снизить потребление сахара.

Суть

Кокосовое мясо — это белая мякоть кокосов, съедобная в свежем или сушеном виде.

Богат клетчаткой и МСТ, он может предложить ряд преимуществ, включая улучшение здоровья сердца, снижение веса и пищеварение. Тем не менее, в нем много калорий и насыщенных жиров, поэтому вы должны есть его в умеренных количествах.

В целом, несладкое кокосовое мясо является прекрасным дополнением к сбалансированной диете.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *