Классические блинчики на молоке: Классический рецепт блинов на молоке.

Содержание

👌 Классические блины на молоке, рецепты с фото

Замечательный рецепт приготовления ажурных и нежных блинов, которые понравятся многим и приятно удивят своими вкусовыми качествами!
  • Ингредиенты на рецепт приготовления блинов:

  • Мука 250 гр.

  • Яйцо куриное 3 шт.

  • Сахар 3 ст.л.

  • Молоко 0,5 л.

  • Растительное масло 4 ст.л.

  • Сливочное масло по вкусу.

  • Соль по вкусу.

Смотрим внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления ажурных и воздушных блинов:

Пошаговый рецепт приготовления тонких блинов:

Подготавливаем необходимые продукты для приготовления вкуснейших воздушных блинов.



Разбиваем в глубокую миску три куриных яйца комнатной температуры.

Добавляем в миску по вкусу соль и 3 ст.л. сахара.

Добавляем в миску 4 ст.л. растительного масла.

Также добавляем в миску 4 ст.л. муки.


Замешиваем основу для блинного теста.

Выливаем в миску с тестовой основой 0,5 литра молока комнатной температуры и перемешиваем до однородной массы.

Наливаем в небольшую миску немного жидкого теста.

Высыпаем в миску 2 ст.л. муки и перемешиваем.

Получившееся более густое тесто добавляем в миску с жидкой основой.

Тщательно перемешиваем миксером до теста нужной консистенции, которое отставляем минимум на 30 минут.

Перед выпечкой блинов ещё раз хорошо перемешиваем тесто в миске.

Хорошо прогреваем сковороду на плите, добавив по вкусу масло и выливаем необходимое количество теста.

Обжариваем блины с двух сторон, приблизительно по минуте каждую.

Выкладываем обжаренные блины на тарелку и смазываем их по вкусу сливочным маслом.

Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам!

Приятного Всем аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Классические тонкие блины на молоке

Классические блины на молоке любят все. Если попробовать тонкие блинчики, то других больше и не захочется! Их можно готовить со всевозможными сложными начинками или подавать как сладкое со сгущенкой, вареньем, джемом или кленовым сиропом.

Тесто для блинов должно быть по густоте чуть гуще, чем молоко. В нем не должно быть комочков. Чтобы от них избавиться, добавляйте в муку молоко, а не наоборот. И взбивайте блендером.

И немного о том, как пожарить блинчики на молоке:
Во-первых, сковородку-блинницу необходимо хорошо разогреть и намазать маслом (растительным, сливочным, кто как любит).

Во-вторых, для приготовления тонких блинчиков на молоке необязательно, чтобы всё тесто покрывало сковороду.

В-третьих, классические блины на молоке получаются очень нежными и могут легко порваться, поэтому аккуратней их отсоединяйте от сковороды и переворачивайте. Лучше всего это делать специальной лопаточкой.

В-четвертых, чтобы проще было отсоединять блинчики друг от друга при употреблении, можете мазать их при жарке растопленным сливочным маслом. Но не переборщите! Иначе получится очень жирное блюдо.

Ингредиенты теста для блинов

Для того, чтобы сделать тесто для блинов на молоке, нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • мука – 1,5 стакана (+1/4)
  • яйцо – 2-3 шт.
  • сахар – 4-5 ч. л. (но, в основном, по вкусу)
  • соль – пару щепоток
  • сода, гашенная уксусом – 1 ч.л.
  • молоко 2,5% жирности – 1 л

Если все вышеперечисленное уже под рукой, переходим к пошаговому фото рецепту блинов на молоке.




data-ad-client=»ca-pub-1552411738407805″
data-ad-slot=»5295042849″
data-ad-format=»auto»>

Как приготовить блины на молоке: пошаговый рецепт с фото

Процесс приготовления блинчиков начинается с приготовления теста для блинов.

Просеиваем муку через сито.

Добавляем яйца, сахар, соль, гашеную соду.

Вливаем молоко, перемешиваем ложкой, чтобы на дне ничего не оставалось. Пока у нас всё в комочках и выглядит не очень.

Взбиваем блендером до однородности, чтобы не было комочков. Проверяем, достаточно ли сладкое тесто.

Разогреваем сковороду. В отдельную посуду наливаем немного масла. Смазываем сковороду маслом, лишнее сливаем в ёмкость (чтобы не было отдельных капель на сковороде).

Набираете 1/3 поварешки (черпака) теста для блинов и наливаете в сковороду (с середины, сбоку, кому как привычней). Вращаете сковороду, чтобы тесто разлилось по всей поверхности.

Ждёте, пока края блина приобретут коричневатый цвет. Значит, пора переворачивать. Находите край, который легко отходит от сковороды, аккуратно отрываете блин наполовину, и кладете на лопаточку.

Затем также аккуратно отрываете другую половину и резко переворачиваете. Жарите секунд 10-15.

Первый приготовленный блин на молоке пробуете сами, чтобы убедиться, что всех ингредиентов достаточно и не много.

 То же самое проделываете с остальным тестом.

Время жарки занимает около 1 часа, количество блинов с молоком получается на 5-7 человек. Хватает, чтобы наесться до отвала. Если вы хотите приготовить на меньшее количество человек, то не забудьте уменьшить пропорцию ингредиентов.

Приятного аппетита!

P.S.

Понравился пошаговый рецепт блинов с фото?

Сохраните вкусный рецепт теста для блинов на молоке к себе в закладки или поделитесь с друзьями тем, как сделать классические тонкие блины.

Блины на молоке (классический рецепт). Рецепты блинов на молоке, воде — классические и оригинальные Тонкие блинчики классический рецепт

Классическими блинами на молоке хорошо начинать утро. Блюдо настолько по-домашнему уютное, что отлично поднимает настроение даже в самый пасмурный день. Выбирай приглянувшийся рецепт и пошли готовить вместе)) Читай дальше…

  1. Главная
  2. Каталог
  3. Лучшие подборки
  4. Выпечка
  5. Блины и блинчики
  6. Блины классические
  7. Классические блины на молоке

В рецептуру классических блинов на молоке также входят продукты: мука, яйца, сахар, соль, растительное масло. В некоторых случаях молоко разбавляют водой в пропорции 1:1. И если говорить о настоящей классике, то к пшеничной муке подмешивается гречневая. В старину в состав обязательно добавляли дрожжи. Сегодня далеко не все хозяйки жалуют этот продукт, поэтому заменяют его содой или разрыхлителем.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах классические блины на молоке:

Без дрожжей классические блины на молоке получаются не такими нежными – их структура более плотная. Но это в некоторых случаях даже хорошо. Например, для фарширования, поскольку блинчики держат форму и не рвутся.

Рецепты классических блинчиков разнообразны и могут сильно отличаться друг от друга. Связано это с тем, что в нашей стране практически в каждой семье готовят это блюдо. Причем, по семейным рецептам, доставшимся от бабушек, если не дальше. Впрочем, отличия имеют место только в отношении пропорций: количества яиц, объема молока, разновидностей муки и так далее. Технология приготовления и состав почти одинаковы.

Тесто без дрожжей начинают замешивать со взбития яиц с сахаром и солью. Затем к ним добавляют молоко и муку с содой порциями. Комочков быть не должно. В последнюю очередь вливают растительное масло.

С дрожжами готовят на опаре и без нее.

Сухие идут к муке, свежие кладут в процессе замеса. Опара же вливается в тесто одновременно с мукой.

Пять самых быстрых рецептов классических блинов на молоке:

Любому тесту нужно дать постоять какое-то время, хорошенько пропитаться, насытиться. Обычному хватит минут 20-30, дрожжевому – час-два.

Если для жарки используется тяжелая чугунная сковорода (по классике!), то ее достаточно смазать маслом один раз. После жарить спокойно, потому что блины прилипать не будут (но для этого в них должно быть растительное масло!).

В процессе приготовления каждый пожареный блин кладут на блюдо и смазывают топленым сливочным, используя для этого перо или специальное приспособление.

Готовые блины подают с медом, сметаной, вареньем, ягодами, фруктами, любым сладким или несладким соусом, с начинками или без них.

Попробуйте классический рецепт тонких блинов на молоке, просто и вкусно

Доброго времени суток. Классический рецепт блинов на молоке всегда напоминает о Масленице. Однако готовят блинчики на молоке круглый год, т.к. их любят абсолютно все. Блюдо можно смело отнести в разряд самых быстрых, при этом вкусных десертов, который не оставит безразличным ни взрослого, ни ребенка. Напечь налистники в субботнее утро и подать на завтрак — всегда великолепное начало выходных.

Секреты выпечки тоненьких блинов на молоке

Тесто на блины на молоке — простой рецепт, с которым сможет справиться любая, даже малоопытная хозяйка. В современное время не принято хвастаться толщиной блинов, сейчас в «моду» вошла дырчатая и легкая структура. Чтобы знать, как их приготовить, нужно учитывать следующие нюансы.

  1. Во-первых, тесто должно быть без комочков и по густоте чуть плотнее молока. Для этого процесса удобнее применять блендер.
  2. Во-вторых, если блинчик прилипает к сковороде, тогда добавьте в тесто муку, но не переборщите, чтобы консистенция не стало плотной. Так же прилипанием теста может быть еще одна причина – недостаточно разогретая сковорода. Всегда следите, чтобы она была хорошо раскалена.
  3. В-третьих, для выпекания берите толстостенную сковороду, желательно чугуну. Такая предотвратит пересушивания и подгорания. Еще убережет выпечку от сухости – жарка блинчиков на обратной стороне всего 5-10 секунд.

Теперь вы знаете, как сделать идеальное тесто на блины. Соблюдая данные советы, у вас получатся мягкие и нежные, красивые и золотистые, тонкие и при этом сытные налистники. Этот рецепт домашней выпечки непременно должен находиться в кулинарной копилке каждой хозяйки.

Ингредиенты:

  • Молоко – 2 ст.
  • Мука – 1 ст.
  • Ванильный сахар – 1 ч.л.
  • Масло растительное рафинированное – 2-3 ст.л.
  • Яйца – 1 шт.
  • Сахар – 5 ст.л.

Как испечь тонкие блины на молоке:

В глубокую миску налейте молоко, которое должно быть комнатной температуры.

К нему добавьте масло растительное и вбейте яйцо. Эти продукты так же должны иметь комнатную температуру. Поэтому позаботьтесь, чтобы данные составляющие были извлечены из холодильника заблаговременно.

Венчиком вымешайте жидкие составляющие до однородности.

Муку соедините с сахаром и ванилином, и сыпучие ингредиенты насыпьте в жидкую массу.

Сковороду хорошо разогрейте и наливайте порцию теста. При этом крутите сковородой, чтобы блинчик вышел по всему кругу одинаковой толщины. Здесь важно быстро и равномерно распределить смесь, буквально за несколько секунд, до того как она начнет запекаться.

Готовые блинчики складывайте на блюдо и сервируйте к столу со сгущенным молоком, сладким вареньем, сметаной или медом. Очень вкусно есть блинчики с мороженым. Рецепт домашнего сливочного мороженого читайте здесь. Однако учитывайте, что такие блинчики будут невероятно сытными, жирными и очень калорийными.

Поэтому если вы боитесь испортить фигуру, то используйте низкокалорийные ингредиенты. К примеру, заводите тесто без молока, а на воде. Они тоже будут вкусные, при этом не такие калорийные.

Сегодня мы приготовили классический рецепт блинчиков на молоке. Если вам рецепт понравился, делитесь с друзьями. Желаю вам приятного аппетита и хорошего настроения.

Классические блины на молоке — рецепты тонких блинов с дырочками

Одним из самых знаменитых и вкусных блюд русской национальной кухни являются блины. Ароматные, горячие, необычайно сытные, они символизируют солнце. А в процессе приготовления их аромат заполняет всю кухню, поэтому, невозможно удержаться, чтобы не отведать хотя бы один блин с поджаристой хрустящей корочкой!

Блины хороши тем, что их можно употреблять, как самостоятельное лакомство. Просто обмакивая в сметану, мед, варенье или джем., а также сочетая с разными начинками. Здесь же полет фантазии неограничен, румяные блинчики можно фаршировать творогом, ягодами, мясом, рисом, поливать шоколадом и, даже, есть с икрой. А какие вкусные получаются блинные пироги!

Потчуя гостя чаем с блинами, вы покажете себя как рачительный и гостеприимный хозяин. Это блюдо станет отличным дополнением к любому застолью, придаст уюта и создаст душевную атмосферу.

Блины на молоке – классический рецепт тонких блинов с дырочками

Ингредиенты:

  • Молоко 500 мл
  • Яйцо 2 шт.
  • Сахар 1 ст. л.
  • Соль щепотка
  • Ванилин на кончике ножа
  • Корица на кончике ножа
  • Растительное масло 1 ст. л.
  • Мука 1 стакан

Приготовление:

Разбиваем яйца в глубокую миску, где в дальнейшем будем готовить тесто.

Добавляем соль, корицу, ванилин, сахар. Все перемешиваем венчиком или миксером до однородной, гладкой массы

Вливаем молоко, при этом не перестаем помешивать

Добавляем к смеси ложку растительного масла. Подойдет как оливковое, так и подсолнечное

Вводим в несколько подходов заранее просеянную муку

На разогретую до максимума сковороду наливаем тесто, распределяем очень тонким слоем. Начинают образовываться пупырышки

Поддеваем блинчик деревянной лопаткой и переворачиваем на другую сторону, обжариваем, пока не зарумянится

Подаем к столу с вареньем, джемом. Медом или просто сметаной

Простой рецепт ажурных блинов на молоке

Ингредиенты:

  • Яйца 3 шт.
  • Молоко 250 мл
  • Вода 250 мл
  • Сахар-песок 3 ст. л. (если любите послаще, увеличьте количество)
  • Разрыхлитель 1 ч. л.
  • Ванилин на кончике ножа

Приготовление:

Взбиваем в глубокой сухой миске яйца, сахар, ванилин и щепотку соли венчиком до состояния пышной пенки

Вливаем в смесь молоко и воду, тщательно перемешиваем

Просеиваем муку и разрыхлитель через сито в несколько приемов и взбиваем, чтобы в тесте не осталось комочков. Муку добавляем на глаз, в зависимости, какой густоты должно быть тесто

Добавляем растительное масло, чтобы при жарке блины не прилипали к сковороде

На раскаленную сковороду выливаем тонкий слой теста, можно провести эксперимент с ажурными формами блинов, как показано на фото ниже. Как только тесто покроется пузырьками и поджарится, переворачиваем на другую сторону

Снимаем готовый блинчик со сковородки и наслаждаемся приятным вкусом и насыщенным ароматом

Печем блины на 1 литр молока — тонкие и вкусные

Ингредиенты:

  • Молоко 1 л
  • Яйца 2 шт.
  • Пшеничная мука 270 г
  • Сода на кончике ножа
  • Растительное масло 3 ст. л.
  • Сахар 4 ст. л.

Приготовление:

Подогреваем молоко в сотейнике на плите до теплого состояния

Разбиваем яйца в глубокую емкость, добавляем к ним сахар, растираем с помощью венчика

К этой смеси добавляем подсолнечное масло, щепотку соли, соду

Заливаем молоко, постоянно хорошенько помешивая

Добавляем в несколько приемов муку, каждый раз взбиваем, чтобы не было комочков

Тесто должно получиться достаточно жидким, оставляем его на 20 минут, чтобы все ингредиенты схватились между собой.

На раскаленную и предварительно смазанную маслом сковороду выливаем неполный половник теста, ждем образования пузырьков по всей поверхности

Затем, аккуратно переворачиваем с помощью лопатки на другую сторону. Снимаем готовый блинчик со сковороды

Готово. Приятного аппетита!

Рецепт заварных блинов на молоке с кипятком

Ингредиенты:

  • Пшеничная мука 3 стакана, объемом 250 мл
  • Молоко 2 стакана
  • Горячая вода 2,5 стакана
  • Яйца 3 шт.
  • Соль 1 ч. л.
  • Сахар 2 ст. л.
  • Сливочное масло 25 г или растительное масло 1 ст. л.

Приготовление:

Муку просеиваем через сито, чтобы она обогатилась кислородом

Добавляем к ней соль и сахар

Вливаем молоко и хорошенько перемешиваем до образования однородной массы

Добавляем яйца и столовую ложку масла. С использованием сливочного, блины получаются нежными и сдобными, а с растительным слегка суховатыми. Взбиваем массу с помощью венчика, чтобы не было комочков

В чайнике доводим воду до кипения и вливаем в тесто кипяток. Помешивая, добиваемся консистенции нежирных сливок. Тесто оставляем на 30 минут при комнатной температуре настояться

В хорошо разогретую сковороду наливаем половник теста, ждем появления характерных пузырьков

Переворачиваем блин лопаткой, для удобства предварительно пройдя ножом по краям. Таким образом поступаем совсем тестом и печем остальные блины

Видео рецепт блинов на молоке по классическому рецепту

Среди множества рецептов можно найти тот, который понравится именно вам. Не бойтесь проводить эксперименты с сочетаниями продуктов. Пробуйте рыбные, грибные, ягодные или фруктовые начинки. Исследуйте этот обширный мир кулинарии!

Рецепт блинов на молоке классический тонкие

Как приготовить рецепт блинов на молоке классический тонкие – полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Сегодня представляем вам рецепт классических тонких блинов на молоке. Такие блины нужно подавать к столу горячими, смазав сливочным маслом. Варенье, растопленный шоколад, сгущёнка или мёд также станут отличным дополнением к этим блинчикам. К тому же, в тонкие блины можно завернуть совершенно любую начинку, например, ветчину, сыр, мясо или рыбу. А сладкоежкам, наверняка, понравятся сладкие начинки – творог, фрукты или ягоды. К праздничному застолью также можно приготовить такие блины и подать с красной или чёрной икрой, слабосоленой форелью, семгой и т.п.

Ингредиенты для приготовления тонких блинов на молоке:

  • молоко – 500 мл
  • яйца – 3 шт.
  • мука – 280 г
  • сахар – 1-2 ст.л.
  • соль – 0,5 ч.л.
  • растительное масло – 2-3 ст.л.

Рецепт приготовления тонких блинов на молоке:

Яйца разбить в глубокую миску, добавить сахар и соль (если вы хотите, чтобы блинчики получились сладкими, то нужно добавить больше, чем одну ложку, сахара). Размешать венчиком до однородного состояния.

Постепенно, небольшими порциями, всыпать муку, тщательно размешивая, чтобы не было комочков.

На этом этапе тесто для блинов должно получиться по консистенции, как густая сметана.

Добавить в тесто оставшееся молоко и хорошо размешать. Затем добавить 2 столовые ложки растительного масла и снова перемешать.

Готовое тесто для тонких блинов на молоке должно получиться жидким и льющимся.

Хорошо разогреть сковороду и смазать её тонким слоем растительного масла (удобнее всего это сделать кулинарной кисточкой или обычной губкой).

Вылить в центр разогретой сковороды черпак (или полчерпака теста, в зависимости от размера вашей сковороды) и, взяв сковороду в руку, повернуть её так, чтобы тесто растеклось по всей поверхности.

Когда краешки блинчика начнут немного зарумяниваться и подсыхать, аккуратно перевернуть его лопаткой и подержать на огне ещё немного. Затем снять лопаткой и складывать на тарелку стопкой.

Блины на молоке готовы!

Классические блины на молоке

Часто в меню дорогих ресторанов и обычных кафе присутствует домашняя выпечка – блины. Казалось бы, нет ничего сложного в приготовлении этого блюда. Оно уже давно считается обычным, но мало кто откажется отведать вкусный блинчик с пылу с жару. Да, по-видимому, блины никогда не потеряют свою «кулинарную» популярность!

Испечь вкусные блинчики можно по множеству разнообразных рецептов. Постоянные ингредиенты в них дополняются и преобразовываются, но классические блины на молоке должна уметь приготовить каждая хозяюшка. Рецепт этой традиционной домашней выпечки обязательно должен храниться в вашей кулинарной копилке, тем более что он прост.

Кушать вкусные блинчики можно со сметаной или медом, а можно завернуть в них начинку. Так как рецепт у нас классический, то и начинка может быть сладкая или соленая – любая, какую душа пожелает.

Вооружайтесь необходимым количеством продуктов, чашей, венчиком, поварешкой и подходящей сковородой. С помощью нашего рецепта с фото испечем классические тонкие блины на молоке. Из предложенного количества продуктов получиться 4 порции, а с начинкой будет намного больше. Время приготовления 30 минут.

  • Молоко – 500 мл;
  • Куриное яйцо – 2 штуки;
  • Пшеничная мука – 180 г;
  • Сливочное масло – 1 столовая ложка;
  • Соль – 1/2 чайной ложки;
  • Сахарный песок – 1 чайная ложка;
  • Растительное масло – для смазки сковороды.

Как приготовить классические тонкие блины на молоке

Чтобы вам удобнее было замешивать для предлагаемой домашней выпечки тесто, возьмите вместительную чашку. Реализацию рецепта начните с разбивания куриных яиц. Достаточно будет пары штук, но если яйца маленького размера, то их количество можно увеличить на одну штуку.

Приправьте куриные яйца солью и сахарным песком. Заметьте, что количество используемых специй – небольшое, ведь классические блины на молоке должны быть и не сладкими, и не солеными.

Для дальнейшей процедуры потребуется венчик. Взбейте содержимое чаши так, чтобы получилась однородная яичная масса. Многие хозяюшки предпочитают применять более «современный» инструмент – миксер. Но лучше использовать, все же, ручной вариант взбивания.

В получившуюся яичную массу влейте половину нормы молока. Перемешайте ингредиенты.

Всыпьте порциями пшеничную муку в чашку. Перемешайте тщательно. Тесто выходит густое, так должно быть на данном кулинарном этапе.

Растопите сливочное масло. Влейте его в густое блинное тесто. А также добавьте оставшееся молоко. Очень хорошо перемешайте все ингредиенты. Консистенция блинного теста получилась такой, как надо для выпечки!

Раскалите сковороду-блинницу. Смажьте ее поверхность растительным маслом. А теперь приступайте к выпечке классических блинов на сковороде. Зачерпните тесто поварешкой, влейте его на сковороду, распределив по всей поверхности. С каждой стороны выпекайте блины примерно по минутке. После выпечки положите блинчик на тарелку и смажьте его сливочным маслом.

Блины на молоке получаются и аппетитными, и вкусными! Подайте такие классические блинчики со сметаной!

Классический рецепт тонких блинов с дырочками на молоке.

Блинчики любят все: и большие, и маленькие. Это универсальное блюдо, которое может быть и сладким, и соленым, с любыми начинками. Блины пекут в будни и на праздники. Существует множество рецептов блинов, в этой статье я напишу классический рецепт тонких блинов на молоке, по которому блины всегда получаются очень вкусными и нежными.

Я тесто на блины замешиваю миксером, так намного быстрее, чем вручную. По вкусу блины, приготовленные миксером и приготовленные ручным венчиком, ни чем не отличаются. Это я проверяла на практике. Только, если замешивать миксером, гарантированно не будет комочков.

Если же хотите приготовить блины без миксера, то вначале нужно сделать густое тесто, а потом постепенно разбавлять его молоком.

Ингредиенты для тонких блинов на молоке.

  • молоко — 2,5 ст.
  • яйца — 3 шт.
  • мука — 2 ст.
  • растительное масло — 4 ст. л.
  • соль — 0,5 ч.л.
  • сахар — 0,5 ст. л.
  • сода — 0,5 ч.л.
  • лимонный сок или уксус для погашения соды
  • вода (при необходимости разбавить тесто)

Количество соли и сахара может меняться в зависимости от того, сладкие или соленые блины нужны. Если любите сладенькие блинчики, то сахара можно положить 3 ст.л.

Способ приготовления блинов на молоке пошагово.

В глубокую посуду наливаем молоко.

В молоко вбиваем яйца, кладем соль и сахар.

Взбиваем все миксером, чтобы ингредиенты хорошо перемешались.

В молочно-яичную смесь наливаем растительное масло. Так блины не будут приставать к сковороде.

Опять быстренько взбиваем, чтобы масло хорошо разошлось в тесте.

Теперь просеиваем муку в тесто. Просеивать обязательно, чтобы блинчики были мягкими и нежными.

Я в тесто добавляю полчайной ложки соды, гашенной лимонным соком (можно уксусом).

И взбиваем все миксером, чтобы в тесте не было комков муки.

Тесто получается достаточно жидкое, чтобы можно было налить тонким слоем на сковороду. Если получится густовато, то разбавьте водой до нужной консистенции. Кстати, если в тесто добавить немного воды, блины будут лучше переворачиваться и не рваться.

Готовому тесту дайте немного постоять, отдохнуть, около 20 минут.

Перед выпечкой важно очень хорошо разогреть сковороду в течении 3-5 минут. Блины получаются тонкими с дырочками, если печь на чугунной сковороде с толстым дном. У меня блинная тонкая сковорода, на которой дырочек получается немного.

Я сковороду маслом не смазываю, так как масло уже есть в тесте и сковорода у меня с антипригарным покрытием. Если у Вас блины будут плохо переворачиваться, то можно перед выпечкой смазать сковороду растительным маслом (совсем немного), а можно смазывать салом. Накалываете на вилку кусочек сала и смазываете сковороду. Одного небольшого кусочка хватает на все блины.

Тесто наливаете половником, равномерно распределяя его по всей поверхности сковороды тонким слоем.

Выпекайте блины на среднем нагреве плиты.

Когда края блинчика зарумянятся, переворачивайте лопаткой блин на другую сторону. Вторая сторона печется быстрее первой, буквально полминуты.

Таким образом испеките все блины. По желанию можно после выпечки смазывать каждый блинчик сливочным маслом.

Подавайте блины со сметаной, медом, вареньем, сгущенным молоком, красной икрой или сделайте любую начинку: мясную, творожную, из печенки или другую.

А если захочется приготовить вкусную шарлотку с яблоками, то смотрите рецепт в этой статье.

Рецепты блинов на молоке, воде — классические и оригинальные

Блины — традиционное славянское блюдо, которое непременно готовится в каждой русской семье с древних времен и по сегодняшний день. Во многих национальных кухнях есть свои варианты блинов: панкейки у американцев, тоненькие блинчики у французов, тортильяс у мексиканцев и т. д.

Неизменным атрибутом русской национальной кухни являются блины на молоке. Традиционно блины готовили также на дрожжах, с использованием гречневой муки. Сегодня же можно встретить рецепты с самыми необычными ингредиентами, такими как помидоры, овсяные хлопья или казеин.

Как приготовить традиционные, «бабушкины» блины или удивить родных необычным блюдом? Сколько яиц надо на блины? Как приготовить вкусные диетические блинчики? Разберем все вопросы в пошаговых рецептах.

Традиционный рецепт блинов на молоке

Несмотря на разнообразие рецептов, именно традиционные блинчики на молоке остаются любимыми большинством гурманов. Готовят их с самыми разнообразными начинками: икрой, рыбой, мясом, грибами, сыром, творогом или ягодами.

  • 0,5 литра свежего жирного молока.
  • 3 яйца.
  • 1 стакан муки высшего сорта.
  • 1 столовая ложка сахара.
  • 2 ст. ложки подсолнечного масла.
  • 1 щепотка соли.
Приготовление:
  1. Смешиваем яйца, сахар и соль. Муку просеиваем несколько раз. Венчиком или вилкой перемешиваем до однородной массы. Постоянно размешивая, небольшими порциями добавляем молоко. Тесто на блины на молоке должно напоминать густой кисель.
  2. В получившуюся массу добавляем половину масла.
  3. Сковороду нужно хорошо разогреть и смазать маслом или салом. Для того чтобы слой получился равномерным, можно воспользоваться салфеткой.
  4. Половником наливаем небольшое количество теста на середину сковороды. Наклоняя ее в стороны, даем тесту равномерно растечься по всей поверхности.
  5. Выпекаем блин на небольшом огне с одной стороны, пока не зарумянится. Переворачиваем аккуратно лопаткой и жарим минуту–полторы.

Традиционные мучные блины на молоке подают к чаю с малиновым или клубничным вареньем.

Для приготовления с красной рыбой, сыром или икрой идеально подойдут тоненькие блинчики. На пол-литра молока получится 15–20 блинчиков среднего размера.

Тесто по такому рецепту получается жидким, но именно благодаря этому блинчики выходят воздушными и с дырочками.

  • 0,5 литра теплого коровьего молока.
  • 4 ложки (с горкой) просеянной пшеничной муки.
  • 4 ложки (без горки) картофельного крахмала.
  • 4 яйца.
  • 1 щепотка мелкой соли.
  • Сахар по вкусу.
  • Экстракт ванили по вкусу.
  • 3 ст. ложки рафинированного растительного масла.

Такие блинчики отлично хранятся в морозилке. При необходимости достаем, размораживаем, добавляем нужную начинку и разогреваем в микроволновке или духовке.

Еще один традиционный рецепт русской кухни — блины на дрожжах. Такие блины получаются пышными и воздушными.

  • 1 литр жирного молока.
  • 3 яйца.
  • 200 грамм сливочного масла.
  • 2 стакана муки высшего сорта.
  • 3 ст. ложки сахара.
  • 1 чайная ложка (без горки) соли.
  • 1/3 пачки свежих дрожжей.
  • 2 ст. ложки любого рафинированного масла.

По такому рецепту на литр молока получится стопка блинов, которой можно накормить всю семью. Если сразу присыпать блины сахаром или сахарной пудрой, получится отличная основа под десерт. Они также будут отлично сочетаться с творожным кремом и ягодами.

Заварные блины на кипятке

Блины с кипятком, прежде всего, отличаются ровной, гладкой поверхностью. Цвет у них получается равномерно-золотистый. Такие блины будут отлично сочетаться с абрикосовым или клубничным джемом, сгущенным молоком или медом.

  • 1 стакан кипятка.
  • 1 стакан молока 3,2 % жирности.
  • 2 стакана пшеничной муки.
  • 150 грамм сахара.
  • 2 крупных яйца.
  • 1 чайная ложка соды.
  • 50 грамм рафинированного оливкового масла.

Такой рецепт приготовления блинов отлично подойдет тем, у кого в холодильнике не оказалось молока. На вкус такие блинчики получаются очень нежными и нежирными.

  • 4 средних, свежих яйца.
  • 300 грамм пшеничной муки высшего сорта.
  • 2 столовые ложки рафинированного масла.
  • 1 чайная ложка гашеной уксусом соды.
  • Соль на кончике ножа.
  • 1 столовая ложка сахара.
  • 1 литр холодной, кипяченой воды.
  1. В миске смешиваем яйца, соду, соль и сахар с водой.
  2. Добавляем муку, предварительно просеяв несколько раз.
  3. На средней скорости миксера смешиваем тесто до однородной массы. По консистенции тесто должно быть похожим на кисель.
  4. Добавляем оливковое масло и даем тесту постоять 20 минут.
  5. Жарим блины на смазанной любым жиром сковороде.

Еще один плюс таких блинчиков — эластичность. Такие блинчики будут отлично сочетаться с мясом, грибами или печенью. Например, можно завернуть их в виде мешочков с разной начинкой, завязав перышком зеленого лука. Подавать такое блюдо можно со сметаной или натуральным йогуртом.

Как приготовить блины на воде — видео

Воздушные блинчики на минеральной воде

Еще один экономичный рецепт блинчиков, которые готовятся всего с 1 яйцом. Такие блины отлично подойдут на завтрак, так как готовятся очень быстро, а сам рецепт рассчитан на две порции.

  1. Яйцо, сахар, ванилин и соль смешать в миске. Добавить муку и замесить тесто.
  2. Понемногу вливаем молоко и минеральную воду. Чтобы тесто получилось однородным, можно воспользоваться миксером.
  3. Сковороду обязательно нужно хорошо разогреть и тщательно смазать маслом, чтобы блины не прилипли.
  4. Обжариваем изделия с двух сторон до готовности.

Блинчики с минеральной водой получаются очень легкими и воздушными. Их прекрасно дополнит свежая клубника, персики, карамелизованная груша или тыква.

Блины на минеральной воде — видеорецепт

Интересными и очень ароматными получаются блины с манкой. Ею можно заменить муку в рецепте как полностью, так и наполовину.

  • 1 стакан теплого молока 3,2 % жирности.
  • 1 стакан теплой воды.
  • 2 средних яйца.
  • 2 столовые ложки (без горки) сахара.
  • 3 столовые ложки (с горкой) манной крупы.
  • 50 мл оливкового масла.
  • 1 щепотка соли.
  • Мука — на глаз, сколько возьмет тесто до нужной густоты.

Манкой в тесте можно заменить муку наполовину или полностью

  1. В молоко добавляем соль, сахар и воду.
  2. В получившуюся смесь вбиваем яйца и тщательно размешиваем.
  3. Постепенно добавляем манку и продолжаем взбивать.
  4. Оставляем тесто в теплом месте примерно на 30 минут, чтобы манка разбухла.
  5. Доводим тесто до нужной консистенции с помощью муки.
  6. Непосредственно перед самой жаркой добавляем оливковое масло.

Блины с манкой отлично сочетаются с медом или малиновым вареньем. Подавать их лучше всего с чаем или молоком.

Блины из гречневой муки

Такой рецепт отлично подойдет тем, кто придерживается правильного питания.

  • 0,5 литра нежирного молока.
  • 0,5 стакана гречневой муки.
  • 0,75 стакана пшеничной муки грубого помола.
  • 1 щепотка соли.
  • 3 крупных яйца.
  • Большая ложка сахара.
  • 50 грамм оливкового масла.
  1. Отправляем все ингредиенты в миксер и хорошенько взбиваем.
  2. Оставляем тесто на ночь в холодильнике.
  3. Достаем его за час до жарки и снова перемешиваем. Тесто получится похожим на густые сливки. Если тесто слишком густое — добавляем молока, если жидкое — муки.
  4. Жарить блины следует на смазанной оливковым маслом сковороде.

Такие блины будут отлично сочетаться с красной слабосоленой рыбой и сливочным сыром. Еще один популярный вариант — творожный сыр, зелень и томаты.

Блины по такому рецепту станут отличным завтраком. Приготовленные на нежирном молоке и яйцах, эти блинчики обеспечат организм белками, а овсяная мука зарядит энергией.

  • 50 грамм овсяных хлопьев.
  • 50 грамм пшеничной муки грубого помола.
  • 2 сырых яйца.
  • 1,5 стакана обезжиренного молока.
  • 3 столовые ложки рафинированного масла.
  • Соль по вкусу.
  1. К овсяным хлопьям добавляем просеянную муку.
  2. Добавляем в полученную смесь яйца и масло и хорошо перемешиваем.
  3. Небольшими порциями вливаем молоко.
  4. Оставляем тесто под крышкой на полчаса.
  5. Перемешиваем тесто венчиком перед тем, как отправить его порцию на сковороду. Делать это нужно, чтобы овсяные хлопья не оседали на дно и равномерно распределялись.

Такие блины получаются довольно калорийными. Подавать их можно, например, с медом, орехами, курагой или изюмом к горячему чаю. Хорошо они будут сочетаться и с соленой начинкой — творогом, грибами или курицей.

Для приготовления таких блинов понадобится казеиновый протеин. За ним можно отправиться в магазин спортивного питания, хотя в последнее время его можно отыскать и на полках крупных супермаркетов. Несомненным плюсом таких блинчиков является то, что есть их можно даже вечером, не боясь испортить фигуру.

  • 70 грамм овсяных хлопьев.
  • 50 грамм нежирного молока.
  • 1 черпак протеина.
  • 0,5 стакана сырых яичных белков.
  1. Смешиваем все ингредиенты в блендере.
  2. Полученную смесь выливаем на горячую сковороду и поджариваем с одной стороны до румяных краев. После этого аккуратно переворачиваем и жарим еще 1-2 минуты.
  3. Подаем с арахисовым маслом, бананом и миндалем.

Такие блины придутся по вкусу как взрослым, так и детям.

В качестве красителей используются натуральные ингредиенты, что сделает блюдо не только красивым и вкусным, но и полезным.

  • 2 стакана муки.
  • 0,5 стакана молока.
  • 0,5 стакана нежирного кефира.
  • 2 яйца.
  • 3 столовые ложки сахара.
  • 2 чайные ложки пекарского порошка.
  • 1 чайная ложка соды.
  • 3 столовые ложки топленого масла.

Цвет блинчикам придадут следующие ингредиенты:

  • 50 грамм вишен (можно свежемороженых).
  • Половина пучка шпината.
  • 1 средняя морковка.
  • Горсть черники
  • 1 спелый помидор
  • Столовая ложка какао.

Для розового, фиолетового, шоколадного блинчика отлично подойдет творожный крем с ягодами или карамелизованными фруктами. Отличным украшением для такого блюда будут листочки мяты или палочки корицы. Для зеленого, желтого и красного блинчика подберите начинку, например, из нежного творожного сыра с зеленью и морепродуктов.

Несмотря на то что блины считаются одним из древнейших блюд русской кухни, не бойтесь экспериментировать. Традиционно блин должен иметь круглую форму, символизируя солнце.

  • Чтобы сделать подачу оригинальной и необычной, можно испечь блины в виде сеточки. Для этого следует выдавливать блины на сковороду из кулинарного шприца. Чтобы начинка из таких блинов не выпадала, можно сделать прослойку из листьев шпината.
  • Из блинов квадратной формы можно сделать роллы с различными начинками.
  • Используя пищевые красители, можно устроить настоящую радугу на блюде.
  • В качестве начинки для блинов подойдет практически все, что найдется в холодильнике: от соленой рыбы и сливочных сыров до арахисовой пасты и печеной тыквы.
  • Блины можно подавать и с различными соусами: кленовым сиропом, шоколадным топингом, клюквенным соусом и другими.

Блины классические, Блины на молоке

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood. com. охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Классические русские блины на молоке

Кто из нас не любит полакомиться блинчиками? Это вкусное и сытное блюдо издавна готовилось на Руси и на сегодняшний день известно огромное количество вариантов приготовления блинов – это и блины постные, и дрожжевые блины, и блины с икрой, и блины со сладкой начинкой, с мясом, с яйцом, с курицей, и блины с припеком, и блины из ржаной муки и много-много других.

Сегодня предлагаем вашему вниманию самый распространенный рецепт блинов . которые вы можете приготовить буквально за считанные минуты и порадовать ваших близких на Масленицу или в любой другой день.

Блины будем готовить на молоке, все ингредиенты приготовления блинов по этому рецепту указаны ниже.

Ингредиенты для приготовления блинов

Для приготовления нам потребуется:

  • 1 стакан пшеничной муки;
  • 400-500 мл молока;
  • 2 яйца;
  • 3 ст.л. сахара;
  • Сливочное масло;
  • Растительное масло;
  • Соль по вкусу.

Приготовление блинов на молоке

Сначала нужно приготовить тесто.
Для этого взбиваем яйца, смешиваем их со слегка подогретым молоком и всыпаем муку, сахар и немножко соли. Все тщательно перемешиваем, чтобы не оставалось комочков.

Попробуйте на вкус тесто до того, как начнете печь блины. Оно должно быть достаточно сладким и не слишком пресным. Если соли или сахара недостаточно, нужно добавить сразу, чтобы блины получились вкусными.

Тесто не должно быть слишком густым, но и не слишком жидким – нужно постараться добиться такой консистенции, чтобы оно легко растекалось по сковороде, а испеченные блины не рвались. В рецепте трудно написать точное соотношение всех компонентов, поэтому вам придется испечь пару блинов, чтобы узнать удалось ли тесто. Если они тонкие и рвутся – добавьте муки (можно вбить еще одно яйцо), если плохо растекаются по сковороде – сделайте тесто чуть пожиже, добавив теплого молока.

Сковороду нужно как следует разогреть с небольшим количеством растительного масла, прежде чем вы на нее зальете первый блин. Если сковорода будет недостаточно горячая, то блин просто прилипнет к днищу.

Итак, сковорода прогрелась, заливаем блин. Чтобы тесто растеклось по всей сковороде тонким слоем, возьмите сковороду за ручку, тонкой струйкой начинайте вливать тесто, наклоняя сковороду по кругу. Тогда оно хорошо растечется.

Через пару минут деревянной лопаточкой слегка приподнимите один край, чтобы посмотреть, как пропекается блин и можно ли его уже перевернуть.

Если снизу блин уже хорошо зарумянился, то аккуратно просовываем под него лопатку и быстрым движением переворачиваем на другую сторону.

Готовый блин откидываем, опрокинув сковородку, на широкую тарелку и смазываем его сливочным маслом. И так повторяем раз за разом.

Очень удобно печь блины на двух сковородках одновременно. Пока один блин печется с одной стороны, на другой сковороде блин уже готов – его откидываем, заливаем новый. А тут и первый пора перевернуть. Пока второй блин печется с одной стороны, первый уже готов. Так можно очень сэкономить время, затрачиваемое на приготовление блинов.

Рецепт выпечки блинов можно дополнить следующей рекомендацией. Чтобы не подливать на сковородку растительное масло каждый раз перед заливкой очередного блина, можно влить растительное масло прямо в тесто и очень хорошо перемешать, чтобы оно не плавало на поверхности. В этом случае достаточно будет просто заливать тесто на сковороду и блины не пригорят.

Не рекомендуется для выпечки блинов пользоваться алюминиевыми сковородами. На них блины будут прилипать к днищу. Лучше всего использовать чугунную сковороду с низкими краями. Также хорошо получаются блины на современных сковородах с антипригарным покрытием.

В выпечке блинов нужна некоторая сноровка, которая приходит со временем. Если с первого раза у вас блины вышли толстыми, или порвались или прилипли к сковороде, то не опускайте руки.

Делайте тесто погуще или пожиже, добавляйте в него растительное масло, можете также добавить еще одно яйцо, хуже от этого не будет и следите, чтобы сковорода не успевала остыть во время заливки блина и была постоянно нагрета достаточно сильно, но так, чтобы блины не пригорали.

Классические блины на молоке – это необычайно вкусное блюдо, которое успело стать традиционным во многих странах. Поэтому сегодня существует множество вариантов их приготовления. А вот основа для теста остается неизменной. Тонкие или дрожжевые, сладкие или с кислинкой – каждая хозяйка найдет свой любимый рецепт!

Классический рецепт блинов на 1 литр молока

Классический рецепт блинов на 1 литр молока – это замечательный завтрак, который очень быстро приготовить. Главное следовать рецепту и соблюдать пропорции! Тогда блинчики не разваливаются и получаются очень нежными и в меру сладкими. Настоящее лакомство!

Порции: 4

Время готовки: 40 мин.

55 мин. Печать

Блинчики готовы! Приятного аппетита!

Тонкие блины с дырочками на 0,5 литра молока


Тонкие блины с дырочками на 0,5 литра молока получаются очень красивыми и ажурными. Ингредиенты для таких блинчиков нужны самые простые, а вот блинная или чугунная сковорода здорово ускорит процесс и сохранит лакомство целым. Время доставать любимое варенье! Будет очень вкусно!

Порции: 2

Время готовки: 20 мин.

Ингредиенты:

  • Молоко – 0,5 л.
  • Мука – 300 гр.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Сахар – 1-2 ст. л.
  • Соль – 0,5 ч. л
  • Масло (сливочное) – 20 гр.

Процесс приготовления:

  1. В глубокую емкость засыпаем всю муку и вливаем половину от всего количества молока. Все хорошо смешиваем.
  2. Всыпаем соль, сахар и вбиваем яйца. Также в тесто добавим растительное масло и все ингредиенты хорошо перемешаем.
  3. Добавляем оставшееся молоко и слегка взбиваем массу, доведя ее до однородности. По консистенции тесто должно быть довольно жидким, от этого зависит тонкость блинчиков.
  4. Жарить блины будем на растительном масле. Нагреваем сковороду и хорошо ее смазываем. Половником наливаем тесто, стараемся ровно распределить его по поверхности и не брать слишком много теста за один раз.
  5. Обжариваем каждый блинчик, пока он не станет чуть румяным. Тогда переворачиваем его и жарим со второй стороны. Так проделываем со всем тестом.
  6. Смазываем блинчики сливочным маслом.

Совет: если во время жарки блинчики будут рваться, просто добавьте немного муки. И наоборот, если ваши блинчики будут чересчур толстыми, влейте в тесто больше молока или же воды.

Самое время накрывать на стол! Приятного аппетита!

Вкусные блины на молоке и воде


Блины на молоке и воде – это разновидность классического русского блюда. Они ничем не уступают по вкусу блинчикам, приготовленным на молоке. А значит нужно пожарить побольше, чтобы порадовать свою семью сладким лакомством!

Порции: 4

Время готовки: 30 мин.

Ингредиенты:

  • Молоко – 1 ст.
  • Вода – 1 ст.
  • Мука – 1 ст.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Сахар – 3 ст. л.
  • Соль – 0, 25 ч. л.
  • Растительное масло – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Чтобы тесто для блинчиков было однородным лучше подготовить продукты одной температуры.
  2. Смешиваем вместе яйца, сахарный песок и немного соли. Слегка взбиваем смесь вилкой или венчиком.
  3. Теперь добавляем жидкие ингредиенты: по половинке от массы воды и молока.
  4. Постепенно всыпаем муку и размешиваем. Можно воспользоваться миксером, чтобы лучше разбить комочки.
  5. Вводим оставшиеся молоко и воду.
  6. Сковороду разогреваем, смазываем растительным маслом и вливаем первую порцию теста. Массу нужно хорошо распределить по сковородке, чтобы получился тонкий круглый блинчик.
  7. Когда все блинчики готовы, можно сверху промазать их маслом.

Приятного аппетита!

Пышные д рожжевые блины на молоке


Дрожжевые блины на молоке получаются очень пышными и питательными. А если приготовить для них творожную или ягодную начинку, то можно насладиться превосходным десертом. Дети будут в восторге!

Порции: 6

Время готовки: 2 часа 30 мин.

Ингредиенты:

  • Молоко – 500 мл.
  • Дрожжи сухие – 10 гр.
  • Сахар – 2 ч. л.
  • Масло (сливочное) – 1 ст. л.
  • Пшеничная мука – 250 мл.
  • Вода – 125 мл.
  • Яйцо – 1 шт.

Процесс приготовления:

  1. Разводим дрожжи в половине стакана теплой воды и добавляем немного сахара. Вводим 250 мл. муки, размешиваем и накрываем стакан мокрым полотенцем. Отправляем дрожжи в самое теплое место кухни и оставляем на час.
  2. Разбиваем яйцо и отделяем желток от белка. Желток разотрем с сахарным песком.
  3. Готовое тесто обминаем и добавляем к нему смесь с желтком.
  4. Сливочное масло растапливаем и также добавляем к тесту.
  5. Вводим вторую часть муки и теплое молоко. Консистенция теста должна напоминать жидкую сметану, так чтобы оно хорошо растекалось.
  6. Снова отправим тесто в тепло. Оно должно увеличится в объеме.
  7. Теперь взбиваем белок.
  8. Добавляем взбитый белок к тесту, аккуратно перемешиваем. Даем настояться еще 20 мин.
  9. Половником выливаем первую порцию на разогретую сковороду и жарим до золотистого цвета. Блинчики должны подняться.

Приятного аппетита!

Вкусные блины на молоке с содой

Блины на молоке с содой – это в меру сладкое и пышное блюдо. Они просто созданы для сочной начинки! Поэкспериментируйте с ягодным, грибным или рыбным наполнением и найдите свой идеальный вкус! Готовить их одно удовольствие!

Порции: 4

Время готовки: 40 мин.

Ингредиенты:

  • Молоко – 0,5 л.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Мука – ст.
  • Сода – ч. л.
  • Уксус – ч. л.
  • Сахар-песок – 2 ст. л.
  • Соль – 1 гр.
  • Растительное масло – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Молоко немного подогреваем и отправляем в глубокую миску. Вбиваем в молоко два яйца.
  2. Солим получившуюся смесь, а затем добавляем сахар.
  3. Соду гасим уксусом в чайной ложке и перемешиваем с тестом.
  4. Теперь хорошо взбиваем венчиком нашу смесь и начинаем постепенно вводить муку. Замешиваем тесто до сметанообразной консистенции.
  5. Оставляем тесто на 15 мин.
  6. Начинаем выпекать блинчики. Чтобы они не пригорали, сковороду нагреваем и смазываем маслом. Каждую порцию теста хорошо распределяем по сковородке. Жарим до появления румяности.

Готово! Если вы решили завернуть внутрь начинку, дайте блинчикам немного остыть. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт тонких б линов на кислом молоке


Блины на кислом молоке — тонкие и довольно эластичные, а значит, они не будут рваться при жарке. Их можно подать отдельно или же заправить оригинальной начинкой. Готовить их быстро, а кушать – просто объедение! Такое блюдо точно сделает утро добрым.

Порции: 6

Время готовки: час

Ингредиенты:

  • Мука – 300 мл.
  • Яйцо – 3 шт.
  • Молоко (кислое) – 550 мл.
  • Сахар – 3 ст. л.
  • Масло растительное – 4 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. Яйца разбиваем, смешиваем с 2 ложками сахара. Взбиваем до появления легкой пенки.
  2. Добавляем чуть-чуть молока и снова перемешиваем.
  3. Муку просеиваем, а затем понемногу вводим в смесь из молока и яиц.
  4. Добавляем оставшееся количество молока и перемешиваем до однородного состояния.
  5. Вводим две ложки растительного масла и также перемешиваем.
  6. Нагреваем сковороду, смазываем ее растительным маслом. Выпекаем блинчики до возникновения приятного румянца.

Приятного аппетита!

Простой рецепт сладких блинов на молоке


Сладкие блины на молоке — это хорошее начало нового дня! Вкусные и тонкие они станут отличным дополнением к чаю. Такое лакомство точно поднимет настроение и зарядит энергией на день!

Порции: 15

Время готовки: 25 мин.

Ингредиенты:

  • Яйца – 3 шт.
  • Молоко – ст.
  • Вода – ст.
  • Сахар – 3 ст. л.
  • Мука – ст.

Процесс приготовления:

  1. Смешиваем воду с молоком в отдельной миске, добавляем к нему яйца, а затем подсаливаем и подсахариваем массу.
  2. В готовую массу через ситечко просеиваем муку и хорошо размешиваем все комочки.
  3. Нагреваем плиту и сковороду, смазанную маслом. Половником выливаем первую часть теста для первого блинчика. Распространяем его по всей поверхности. И поджариваем до румяного цвета.

Толстые и пышные блины на молоке


Толстые блины на молоке получаются очень пышными и пористыми. Они прекрасно пропитываются вареньем или сиропом, а также хорошо подходят для начинки. Просто изумительное лакомство!

Порции: 4

Время готовки: 20 мин.

Ингредиенты:

  • Яйцо – 2 шт.
  • Сахар – 2 ст. л.
  • Мука – 300 гр.
  • Молоко – 300 гр.
  • Разрыхлитель – 2,5 ч. л.

Процесс приготовления:

  1. Яйца перемешиваем с сахаром и взбиваем.
  2. Муку просеиваем через ситечко. Для этого берем емкость побольше и в нее добавляем соль и разрыхлитель.
  3. Теперь соединяем две массы в одну и замешиваем тесто. Оставляем немного загустеть на 5 мин.
  4. Накаляем сковороду, смазанную маслом, и выливаем примерно две ложки теста на один блинчик. Поджариваем до появления румяного оттенка и переворачиваем.

Готово! Приятного всем аппетита!

Рецепт приготовления тонких блинов без яиц


Блины на молоке без яиц — в меру тонкие и эластичные. Блинное тесто без яиц получается более густым, а потому идеально подойдет для сочных начинок. Кроме того, из них можно приготовить невероятный слоеный торт. Удивите своих родных необычным лакомством!

Порции: 8

Время готовки: 30 мин.

Ингредиенты:

  • Мука – 2 ст.
  • Молоко – 900 мл.
  • Сахар – 3 ст. л.
  • Соль – ½ ч. л.
  • Масло (растительное) – 2 ст. л.
  • Масло (сливочное) – 65 гр.
  • Сода – ½ ч. л.

Процесс приготовления:

  1. Выбираем тарелку поглубже, количество теста будет довольно большим. И приступаем к готовке.
  2. Муку смешиваем с пол-литра молока. Затем солим и добавляем сахар с содой.
  3. В готовую смесь добавляем растительное масло и хорошо перемешиваем до однородной консистенции. Максимально убираем комочки.
  4. Оставшееся молоко разогреваем и вводим в тесто. Перемешиваем еще раз.
  5. Жарить блинчики будем на небольшом огне, чтобы тесто равномерно запеклось. Переворачиваем и обжариваем вторую сторону.
  6. Готовые блины можно промазать топленым сливочным маслом или же подать их сразу к столу.

Приятного аппетита!

Вкусные блины, приготовленные на сухом молоке


Блины на сухом молоке уже стали привычным лакомством. Сухое молоко сохраняет полезные свойства и вкусовые качества молока и отлично заменяет его в кулинарии. Просто добавьте его в тесто для блинчиков, и у вас готов невероятный десерт к чаю!

Порции: 6

Время готовки: 30 мин.

Ингредиенты:

  • Молоко (сухое) – 250 мл.
  • Мука – 500 мл.
  • Вода – 750 мл.
  • Разрыхлитель – 2 ч. л.
  • Соль – 1 ч. л.
  • Сахар – 3 ч. л.

Процесс приготовления:

  1. Воду нужно закипятить и дать ей слегка остыть, так чтобы она была теплой. Теперь разводим сухое молоко в воде в отдельной емкости.
  2. Добавляем муку в молоко, а также вводим разрыхлитель. Тщательно перемешиваем нашу массу.
  3. Вбиваем в нее яйца и замешиваем тесто для блинчиков. По вкусу добавляем сахар и немного соли.
  4. Выпекать будем на подогретой сковороде, хорошо смазанной маслом. Лучше поставить на умеренный огонь, чтобы блинчики равномерно запекались и не пригорали.
  5. Черпачком наливаем тесто и ворочая сковороду распределяем его по всей ее поверхности. Дожидаемся золотистого оттенка и переворачиваем блинчик. Так проделываем со всем тестом.

Наши блины готовы! Приятого аппетита!

В рецептуру классических блинов на молоке также входят продукты: мука, яйца, сахар, соль, растительное масло. В некоторых случаях молоко разбавляют водой в пропорции 1:1. И если говорить о настоящей классике, то к пшеничной муке подмешивается гречневая. В старину в состав обязательно добавляли дрожжи. Сегодня далеко не все хозяйки жалуют этот продукт, поэтому заменяют его содой или разрыхлителем.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах классические блины на молоке:

Без дрожжей классические блины на молоке получаются не такими нежными — их структура более плотная. Но это в некоторых случаях даже хорошо. Например, для фарширования, поскольку блинчики держат форму и не рвутся.

Рецепты классических блинчиков разнообразны и могут сильно отличаться друг от друга. Связано это с тем, что в нашей стране практически в каждой семье готовят это блюдо. Причем, по семейным рецептам, доставшимся от бабушек, если не дальше. Впрочем, отличия имеют место только в отношении пропорций: количества яиц, объема молока, разновидностей муки и так далее. Технология приготовления и состав почти одинаковы.

Тесто без дрожжей начинают замешивать со взбития яиц с сахаром и солью. Затем к ним добавляют молоко и муку с содой порциями. Комочков быть не должно. В последнюю очередь вливают растительное масло.

С дрожжами готовят на опаре и без нее. Сухие идут к муке, свежие кладут в процессе замеса. Опара же вливается в тесто одновременно с мукой.

Пять самых быстрых рецептов классических блинов на молоке:

Любому тесту нужно дать постоять какое-то время, хорошенько пропитаться, насытиться. Обычному хватит минут 20-30, дрожжевому — час-два.

Если для жарки используется тяжелая чугунная сковорода (по классике!), то ее достаточно смазать маслом один раз. После жарить спокойно, потому что блины прилипать не будут (но для этого в них должно быть растительное масло!).

В процессе приготовления каждый пожареный блин кладут на блюдо и смазывают топленым сливочным, используя для этого перо или специальное приспособление.

Готовые блины подают с медом, сметаной, вареньем, ягодами, фруктами, любым сладким или несладким соусом, с начинками или без них.

Обязательно посмотрите наш ВИДЕО РЕЦЕПТ тонких и вкуснейших блинчиков на молоке с добавлением кипятка, который мы заботливо сняли для вас, чтобы процесс приготовления был более простым и понятным!

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА НАШ YOUTUBE КАНАЛ
Нажимайте КОЛОКОЛЬЧИК рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ, и первыми получайте уведомления о новых РЕЦЕПТАХ!

Сегодня поговорим о блинах, и я раскрою вам все тонкости и секреты их успешного приготовления
Во-первых, нужен хороший, проверенный рецепт, без которого можно долго экспериментировать с тестом и так и не прийти к хорошему результату. И рада сообщить приятную новость для вас — рецепт идеальных блинчиков, проверенный годами, как раз перед вами!))

Это мой самый любимы рецепт, которому я никогда не изменяю))) Блинчики получаются очень вкусными, тонкими, нежными и эластичными. В них легко можно завернуть любую начинку или подать со сметаной, джемом, вареньем, сгущенкой, да чем угодно. Или обмакнуть горячий блинчик в растопленное сливочное масло… блаженство!)))

Главный секрет тонких и эластичных блинов, который я для себя давно открыла — это добавление в тесто небольшого количества кипятка. За счет того, что блинчики готовятся на молоке, по вкусу они получаются сливочными, а за счет кипятка эластичными, поэтому, также этот рецепт может называться блины на кипятке или блинчики с добавлением кипятка:)

Вкусного вам завтрака и приятного аппетита!

Ингредиенты

яйца 3 шт
сахар 1-2 ст.л.
соль 1 ч.л. (без горки)
молоко 500 мл
мука 280 г
растительное масло (в тесто) 2-3 ст. л.
кипяток 0,5 стакана (до желаемой консистенции)
растительное масло для жарки
сливочное масло (для смазывания готовых блинчиков)

Здравствуйте, дорогие читатели! Сегодня я расскажу, как приготовить блины на молоке по пошаговому классическому рецепту, хорошо известному нашим бабушкам и мамам. Это вкусное и сытное блюдо украсит как обеденный, так и праздничный стол. Его издавна готовили на Руси, а со временем появились десятки различных вариантов приготовления. Блины делают с яйцами и без, постными, дрожжевыми. Нередко хозяйки заменяют традиционную пшеничную муку овсяной, ржаной, рисовой или кукурузной. Такое блюдо считается полезным и менее калорийным.

Как приготовить

Видеорецепт

Польза и вред

Блины считаются довольно сытным блюдом, поскольку содержат большое количество углеводов. Они помогают поддерживать жизненный тонус организма и заряжают энергией. Не стоит злоупотреблять блинами людям с ожирением и сахарным диабетом, так как в их состав входит сахар. Не рекомендуется есть блюдо во второй половине дня, чтобы не усложнять работу желудочно-кишечного тракта.

Если вы хотите снизить калорийность блинов, используйте молоко с низким процентом жирности или вовсе обезжиренное. Подробнее узнать о пользе и вреде молока можно в предыдущей статье.

  1. Если добавить в тесто растительное масло, то оно станет более эластичным. В таком случае вливать масло в сковороду для жарки не обязательно, но если вы используете сковороду без антипригарного покрытия, то лучше все же добавить немного масла.
  2. Подавать блинчики можно в качестве самостоятельного блюда или с начинкой, например, с творогом, мясом, вареньем, фруктами, овощами.
  3. Если после жарки ваши изделия слишком тонкие и рвутся, добавьте еще одно яйцо или досыпьте муки. Если тесто плохо растекается по поверхности, то сделать его пожиже можно с помощью теплого молока.
  4. В случае, когда нужно в короткий срок испечь много блинов, рекомендую стряпать сразу на нескольких сковородках.
  5. Заливайте первый блин на хорошо разогретую сковороду. О его готовности свидетельствуют подрумяненный цвет и хрустящие края.
  6. Всегда добавляйте в тесто сахар, даже если решили сделать блины с мясом. Он не повредит блюду, а наоборот разнообразит вкус. Главное – не переборщить с количеством сахара, иначе блины просто развалятся. Стандартная пропорция – 1-2 ст. л. сахара на стакан муки.
  7. Даже в сладкие блины нужно добавлять соль.
  8. Выбирайте для выпекания сковороду с дном толщиной не менее 8 мм.
  9. Если вы не планируете жарить блины пышными, не используйте соду и дрожжи.
  10. Для приготовления нежных блинов, вкус которых не испортится даже спустя сутки, используйте сухие дрожжи. Всыпьте их в тесто, тщательно перемешайте, дайте ему дважды подойти и приступайте к выпечке.
  11. Желательно достать яйца из холодильника заранее.
  12. Не используйте блинную муку, блинные смеси и прочее. Выбирайте муку только высшего сорта.
  13. Если рецепт предусматривает использование соды, обязательно разведите ее в теплой воде перед добавлением в тесто. Никогда не гасите соду лимонной кислотой или уксусом до замешивания. Добавьте отдельно кислоту и разведенную соду.
  14. После того, как вы замесили тесто, дайте ему постоять 15–25 минут. Тогда мука набухнет, и блины не будут рваться.
  15. Чтобы тесто получилось кружевным, отделите белки от желтков. Белки в отдельной посуде взбейте в крутую пену, влейте в последнюю очередь.
  16. Для переворачивания блинов на сковороде используйте широкий нож или лопатку. Не жарьте их на максимальном огне, достаточно среднего.

5 необычных вариантов

Одно из любимых детских лакомств – нежные и тонкие блинчики. Рекомендую брать деревенские куриные яйца с ярким желтком, тогда ваше блюдо получится невероятно вкусным. Помимо обычных ингредиентов, в рецепт входит кефир с максимальным процентом жирности. Взбейте кефир с яйцами, сахаром и молоком, посолите. Засыпьте просеянную пшеничную муку, перемешайте, снова взбейте миксером. Заварите крутой кипяток, влейте в тесто, еще раз хорошо взбейте. Далее жарьте обычным способом. Ознакомиться с другими рецептами блинов на кефире вы сможете в следующей статье.

Простой в приготовлении, но интересный своим состав рецепт. В миску с просеянной мукой влейте теплое молоко, помешивая содержимое венчиком во избежание образования комочков. В однородное тесто добавьте яйца, соль, сахар, влейте пару ложек коньяка. Можно использовать вместо коньяка водку. Тщательно размешайте, добавьте растительное масло. Если тесто получилось густым, добавьте немного теплой кипяченой воды. Дайте постоять 1 час. Затем жарьте на раскаленной сковороде.

  • На кислом молоке

Приготовить вкусные блины можно не только на свежем молоке, но и на кислом. Они получаются достаточно эластичными и не рвутся, поэтому их можно делать с начинкой. Взбейте яйца с солью и сахаром, влейте немного кислого молока, повторно взбейте. Всыпьте просеянную муку, хорошо размешайте.

Добавьте оставшееся молоко, доведите смесь до однородного состояния. Влейте растительное масло, размешайте. Жарьте на разогретой сковороде. Такие блинчики прекрасно сочетаются со сметаной, сгущенным молоком или малиновым джемом.

Проверенный многими хозяйками рецепт, который называется “3 стакана”. Взбейте в миске яйца и щепотку ванилина до однородной пены. Не отключая миксер, добавьте стакан горячей воды и стакан холодного молока. Также всыпьте стакан муки и влейте пару ложек растительного масла. Жарьте изделия на хорошо разогретой сковороде по 40–60 секунд.

Идеальный вариант, которым вы сможете удивить близких. Подавать его можно как в горячем, так и в уже остывшем виде. Особенно хорошо блюдо сочетается со сметаной. Приготовьте картофельное пюре, добавьте в него измельченный зубчик чеснока, сахар, соль. Влейте подогретое молоко, вбейте яйцо.

С помощью венчика тщательно размешайте массу. Добавьте просеянную муку, снова перемешайте. Влейте растительное масло без запаха, доведите смесь до однородной консистенции. Далее жарьте как обычно. По желанию, во время прожаривания можно присыпать тесто измельченной зеленью.

Заключение

В статье мы рассмотрели пошаговый классический рецепт блинов на молоке, узнали, как замешивать тесто, с чем подавать готовое блюдо и какова его калорийность. Любая начинка в нем имеет насыщенный вкус и буквально тает во рту.

Классический рецепт блинов — пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты

Мука 100 Граммов
Молоко 200 Миллилитров
Яйцо 1 Штука
Сахар 1 Щепотка
Соль 1 Щепотка
Вода 75 Миллилитров
Масло растительное 1 Столовая ложка
Масло сливочное По вкусу
Сода пищевая 1 Щепотка

Сегодня мы приготовим аппетитные тонкие блины на молоке по классическому и простому рецепту, который подходит для любого уровня кулинарной подготовки.

Как испечь блины по классическому рецепту: инструкция по приготовлению с фото

Когда все ингредиенты собраны, начинайте замешивать тесто для блинов, руководствуясь классическим пошаговым рецептом. Наш простой рецепт с фото поможет вам в течение 30 минут справиться с задачей и накрыть стол к чаепитию.

Способ приготовления

  1. Просейте муку через сито вместе с солью. Благодаря этой несложной процедуре вы очистите муку от посторонних примесей. Также во время просеивания происходит насыщение муки кислородом. Консистенция теста станет более пышной, а сами блинчики воздушнее.

  2. В емкости с мукой и солью по центру сделайте ямку, разбейте в нее яйцо. Тщательно перемешайте ингредиенты, собирая муку по краям миски и перенося ее в центр.

  3. В кастрюле смешайте молоко, воду, сахар и соду.

  4. Постепенно начинайте к молочному раствору добавлять смесь из муки и соли. Постоянно перемешивайте ингредиенты. Тесто должно получиться однородной массы, без комочков, а по внешнему виду напоминать жидкую сметану.

  5. Добавьте к ингредиентам растительное масло. Взбейте получившееся тесто (можно воспользоваться венчиком или миксером).

  6. Раскалите сковородку. Если она будет слабо разогрета, то тесто начнет прилипать и в итоге пригорит.

  7. Промажьте сковороду сливочным маслом. Налейте немного теста с помощью половника, равномерно распределите жидкость по сковороде.

  8. Выпекайте блин в течение 30 секунд – 1 минуты. Приподнимите его лопаткой. Если блин приобрел румяный золотистый цвет, то его можно переворачивать на другую сторону и выпекать до окончательной готовности. По классическому рецепту готовые блины на молоке выкладывают на блюдо, а сверху смазывают небольшим количеством сливочного масла. Так они не слипнутся между собой, будут мягче, а края не будут высыхать и заламываться.

  9. Выпекайте блинчики, пока тесто не закончится. При необходимости смазывайте сковороду маслом, чтобы они не пригорели. Получившиеся блины складывайте стопкой друг на друга, не забывая промазывать их маслом.

Блинчики готовы! Традиционно их принято подавать со сметаной, но вы также можете поставить на стол сгущенку, варенье, джемы, мед или мясные и сырные закуски в качестве начинки. Блины прекрасно сочетаются с большинством продуктов, поэтому импровизируйте и составляйте свои интересные комбинации. Приятного аппетита!

Рецепт классических блинов на молоке

Главная » Рецепты » Выпечка » Блины и оладьи » Классический рецепт блинов на молоке

Привет друзья, мы рады видеть вас снова на страницах нашей кулинарной онлайн книги «Счастливая еда». Существует огромное множество видов блинов и ещё больше рецептов их приготовления. Представляем рецепт классических блинов на молоке, именно такие блины чаще готовят на масленицу. Блины получаются средней толщины, но мягкими и нежными.

Для рецепта классических блинов понадобится:

  • Мука – 280 грамм
  • Соль – 0,5 чайной ложки
  • Молоко – 500 мл.
  • Яйцо куриное – 3 штуки
  • Сахар – 2 столовые ложки
  • Растительное масло – 2 столовые ложки

Пошаговый рецепт блинов на молоке:

1. В глубокую миску вбиваем два куриных яйца.


2. К яйцам добавляем пол литра молока и всё смешиваем.


3. Далее постепенно добавляем муку и снова перемешиваем.


4. Перемешивая массу добавляем соль и сахар.

 


5. Тесто для блинов должно быть жидким и льющимся. Перед тем как жарить блины, дадим тесту постоять 20 минут накрыв миску полотенцем.


6. Растительным маслом смазать дно хорошо разогретой сковородки.


7. В центр раскалённой сковороды вливаем половник жидкого теста и вращая сковородой распределяем равномерно тесто по всему дну.


8. Когда увидим, что края блинчика начинают румяниться и подсыхать переворачиваем блин лопаткой или руками на другую сторону и дожариваем блин.


9. Блин готов, и мы аккуратно снимем его со сковородки, выложим на тарелку и смажем сливочным маслом.

Блины по классическому рецепту на молоке готовы, приятного аппетита!

Друзья, мы также рекомендуем попробовать курицу фаршированную блинами по царски.

 

 

Сделай мир немного ярче — поделись этой статьёй с друзьями в социальных сетях!

Классический рецепт блинов на молоке – рецепт с фото

Чтобы ни говорили, но блины на молоке классические были и остаются тем самым рецептом, который подходит на все случаи. Для любой начинки или фарширования лучше варианта пока не придумали. Мягкие, нежные, с приятным сливочным вкусом, тонкие блины на молоке можно сложить конвертом, свернуть трубочкой или выложить высокой горкой на тарелке. И подать с чем душа пожелает, всегда будет вкусно. Обязательно запишите себе классический рецепт блинов на молоке, рецепт с фото я сделал максимально подробным, чтобы у новичков все получилось с первого раза.

Для классических тонких блинов на молоке понадобятся такие продукты:

Для приготовления большой порции классических блинов на 1 литр молока все ингредиенты увеличивайте в четыре раза.

Яйцо делим на желток и белок. Если навыков пока нет, то аккуратно разбейте скорлупку и выливайте яйцо в тарелку. Потом ложкой выловите желток, а белок уберите в холодильник. В глубокую вместительную миску насыпаем сахар. Туда же отправляем желток. Я даю количество сахара для сладких блинов, если не любите сладкое, положите одну ложку. Но вообще классические блины на молоке делают нейтрального вкуса, и не сильно сладкие, и не соленые.

Растираем в однородную жидковатую массу. Сначала цвет будет ярко-желтый, но по мере растирания станет светлее.

Вливаем немного молока, смешиваем ложкой.

Теперь подключаем к работе миксер, держим его в одной руке, второй подливаем остальное молоко. Или взбиваем венчиком.

Отмеряем нужное количество муки. Просеиваем ее через сито с мелкими дырочками.

Снова перемешиваем, увлажняем муку, иначе, как только включим миксер, она разлетится в стороны. На этот раз взбить нужно очень тщательно, чтобы не было даже очень маленьких комочков. При взбивании перемещаем венчики вверх-вниз и захватываем тесто возле стенок. Взбиваем где-то с минуту, до появления большого количества пузырьков.

Добавляем в тесто растительное масло, выбираем любое, без запаха. С маслом блины будут вкуснее, перевернутся легче и не пересохнут при жарке.

Достаем из холодильника белок. Кидаем мелкую соль, взбиваем миксером. За пару минут масса станет белоснежной, плотной и воздушной.

Важно! Венчики обязательно вымойте и высушите, иначе белки не взобьются.

Выкладываем пышную массу в блинное тесто и аккуратно перемешиваем. Тут есть свои особенности: мешать нужно ложкой, подхватывая тесто снизу и как бы заворачивая наверх. Постепенно все комочки разойдутся, и смесь станет пушистой, наполненной пузырьками воздуха.

Важно! Взбивать тесто после добавления белков категорически нельзя, вся пышность пропадет!

Каким должно быть тесто для классических блинов на молоке я показал на фото. Пышное, но не густое, легко выливается из половника и совершенно однородное. Таким же должно получиться и у вас. Как вы заметили, соды в классическом рецепте блинов на молоке нет. Тесто получается пышным без этой добавки, тонкие блинчики будут мягкими и нежными.

Оставляем тесто отдохнуть на 15-20 минут, и выпекаем классические  блины на сковороде. Размешиваем тесто, зачерпываем поварешкой, выливаем на горячую сковороду. Наклоняем ее, быстро вращаем или покачиваем, чтобы слой разошелся по всему донышку. На среднем огне печем блин примерно минуту, пока по краям не появится румяная кромочка. Поверхность блина станет матовой, без мокрых участков.

Кулинарный совет. Блинная сковорода должна быть хорошо разогрета, тогда в блинах будут образовываться мелкие дырочки.

Приподнимаем краешек и подсовываем лопатку под блин. Переворачиваем.  Со второй стороны жарится быстрее, за 20-30 секунд подрумянится.

Я не смазываю маслом блины на молоке, а  складываю стопкой и накрываю большой миской. Горячие, они как бы распариваются и отходят от жара. Становятся очень мягкими, нежными, краешки размягчаются.

Подаем блины на молоке классические с любыми добавками, тут уж дело вкуса. Но раз мы выбрали классический рецепт блинов на молоке, то наверно и подача будет традиционная – со сметанкой, вареньем, душистым медком и горячим чаем. Вкусных вам блинов! Ваш Плюшкин.

Блины на молоке с дырочками: тонкие классические блинчики

Среди невероятного количества рецептов, по которым можно приготовить вкуснейшие блины, истинно классическим считается тот, по которому блинчики готовят на молоке. И если вы искали именно такой рецепт тонких блинов с дырочками на молоке – вы его нашли!

Если вы приготовите по этому простому рецепту всеми любимые классические блинчики – то они у вас непременно получатся удачно!

В одной из своих статей я уже писала как сделать тонкие или толстые, пышные блины на кефире.

Кстати, если уже приближается сырная — масленичная неделя, то стоит задуматься о том как поздравить с Масленицей своих друзей и знакомых  и начать выпекать разные варианты любимого кушанья.

Тесто на блины на молоке — самый простой рецепт

  • Молоко — 1 литр
  • Яйца — 2 шт.
  • Мука — 270 -280 гр. (тут надо смотреть на консистенцию теста, смотря какая мука, ее  иногда надо чуть больше).
  • масло растительное — 3-4 ст.л. в само тесто
  • и еще 2 ст.л. для смазывания сковороды
  • Сливочное масло (просто для смазывание блинчиков)
  • Сахар — 2 ст.л.
  • Соль -немножко — на кончике чайной ложки
  • Сода — немножко — на кончике ч. ложки

Рецепт этот проверен в нашей семье годами и уже передается по поколениям.

Внимание! Блинные смеси и блинную муку не использовать для такого рецепта.

В кастрюлю наливаем 1 литр молока и ставим на плиту на маленький огонь.

Доводим до теплого состояния. Важно чтобы молоко не было слишком холодным.

Пока молоко греется разбиваем 2 яйца в другую, небольшую емкость, добавляем 2 ст.л. сахара, соль на кончике ч.л. и перемешиваем все тщательно.

В емкость с 2 яйцами добавляем 2-3 ст.л. растительного масла (лучше всего добавлять подсолнечное) и основательно перемешиваем.

Теперь из кастрюли нужно взять стакан теплого молока и добавить его в емкость, туда же насыпаем соду на кончике ч.л. и всё перемешиваем снова.

Просеиваем муку (лучше даже 2 раза) через мелкое ситечко в емкость к яично-молочной смеси и перемешиваем.
Муки обычно достаточно 260 — 270 гр. Однако у разных производителей мука, даже одного сорта, разная, поэтому этого ингредиента вам может потребоваться чуть больше.

Важно. Для классического рецепта тонких блинчиков необходимо использовать обычную свежую муку. Блинная смесь или блинная мука сюда не подходят.

Дальше эту густую смесь разбавляем оставшимся в кастрюле молоком. Тесто по консистенции должно получится как негустые сливки.

Теперь оставим тесто постоять при комнатной температуре на 15-30 минут, и потом ещё раз перемешаем.
В таком случае все компоненты теста лучше взаимодействуют друг с другом.
Оно станет более однородным, будет легче растекаться по сковороде. Ваши тонкие блины не будут рваться при переворачивании и печь их — будет для вас только в удовольствие.

В чём же секрет приготовления блинов с дырочками?
На самом деле они образуются только за счет того, что пузырьки воздуха в тесте разрываются во время жарки. Для того чтобы ваши блины получились с дырочками нужно просто добавить соду, которая и дает такую реакцию.

Тесто готово.


Начинаем второй этап —

Выпекание тонких дырчатых блинов на молоке

Выпекать блины удобнее и проще всего на специальной блинной сковороде.
Если вы используете обычную сковороду, то лучше выбрать ту, у которой дно потолще и бортики пониже.
Предварительно помойте сковородку, даже если она у вас чистая и раскалите ее как следует (не спешите) и уже потом, горячую протрите подсолнечным маслом (или свежим салом) и ещё раз поставьте на огонь секунд на 15.
После таких действий, блины точно не будут прилипать к сковороде!

Поварежкой аккуратно наливаем тесто на сковородку, при этом немного её поворачивая, чтобы распределить тесто равномерно по всей поверхности. Здесь уже от вашего умения и мастерства будет зависеть какой красоты и толщины блинчик получится!
В ходе выпекания первого блинчика важно выбрать нужную температуру, чтобы блинчики хорошо пропекались, но и не пригорали.

Как только увидите, что краешки блинчика стали другого цвета и подрумянились, можно смело его переворачивать.

Первый блин конечно же попробуйте на вкус, возможно вам захочется добавить немного сахара или соли. В процессе выпекания тесто лучше периодически перемешивать, поскольку оно имеет свойство оседать.

 Не всегда все получается с первого раза и многих волнует вопрос:

Почему рвутся блины при переворачивании?

Здесь может быть несколько причин:
— разводили тесто в холодном молоке (можно немного подогреть тесто, но только слегка, чтобы яйца не свернулись, и тщательно перемешать),
— мало яиц (добавить в тесто еще одно яйцо и хорошо перемешать),
— тесто жидковато (добавить пару в него столовых ложек муки и, чтобы не было комочков, тщательно взбить венчиком).

Готовый блинчик при желании смазываем сливочным маслом, а можно даже топленым, они очень хорошо сочетаются. Сразу вспоминается вкус детства!

На горячие блинчики (если они ещё не прибежали на запах в первые же минуты и не вертятся на кухне, чтобы стырить горячий блинчик), созываем всех домашних и гостей и угощаем со сгущёнкой, сметаной, вареньем, и со всем, с чем они пожелают!

Классический рецепт блинов на молоке — видео

На сегодня это все.

Очень надеюсь, что у вас получились замечательные, румяные и вкусные тонкие блинчики благодаря описанному классическому пошаговому рецепту!

Рецепт пушистых домашних блинов | Жизнь, любовь и сахар

опубликовано Lindsay сентября 16, 2019
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Не знаете, как приготовить блины? Этот рецепт домашних блинов позволяет приготовить мягкие и пушистые старинные блины! Приготовьтесь раскопать стопку лучших блинов, которые у вас когда-либо были, с помощью этого простого рецепта!

Пушистые старомодные домашние блины

Когда у вас есть немного времени в выходной день для веселого завтрака, блины идеально подходят! Их легко сложить вместе, и они сделаны из ингредиентов, которые у вас обычно уже есть. Кроме того, их легко заменить разными ингредиентами для смешивания и разными видами сиропа, которыми вы можете их добавить. Вкусный и разнообразный завтрак удовлетворит всех!

А еще лучше — по этому рецепту получаются самые воздушные блинчики! Никаких тонких, крутых блинов. Вам захочется делать их каждые выходные!

Я на самом деле недавно отдала их близнецам изрядное количество. Их уроки плавания проходят рано утром, и им разрешают есть только углеводы перед уроком, поэтому блины были хитом.Им это нравится, и мне нравится, как легко их сделать! Если мне удастся устроить их по утрам с бегающими близнецами, это о чем-то говорит.

Состав рецепта блинов

Для приготовления блинов с нуля требуется всего несколько простых ингредиентов. (Вы даже можете использовать этот рецепт, чтобы заранее приготовить смесь для блинов своими руками — подробности см. Далее в этом посте.)

Для приготовления домашних блинов вам понадобится:

  • мука универсальная
  • сахар
  • разрыхлитель
  • соль
  • яйцо
  • молоко
  • масло сливочное
  • ваниль

Вот и все! Скорее всего, у вас уже есть большая часть этого на кухне. Эти блины должны были быть.

Как приготовить пушистые блины

Итак, теперь, когда я сказал вам, что они простые, пушистые и вкусные, давайте поговорим о том, как их приготовить.

Начните с смешивания сухих ингредиентов и влажных ингредиентов по отдельности, затем добавьте их в одну миску и аккуратно сложите вместе. Не стоит делать это слишком резко или переусердствовать. Это может привести к чрезмерному развитию клейковины в муке и получению плотных, жестких блинов.

В конечном итоге в тесте будут комочки, и это нормально.Дайте ему отдохнуть, пока вы разогреваете сковороду или сковороду, и они немного разойдутся. Еще раз перемешайте тесто перед его использованием, и вы заметите, что самые большие неприятные комочки распадутся.

Оттуда готовьте блины. Вы узнаете, что они готовы к переворачиванию, когда у них появятся пузырьки, проходящие через верх, и края будут зафиксированы. Я обычно готовлю их, пока они почти не будут готовы, поэтому после того, как я их переворачиваю, им просто нужно немного больше времени, чтобы закончить готовку другой стороны, чтобы она стала золотистой.

Наконец, подавайте блины теплыми с любимым кленовым сиропом!

Поперечное сечение стопки блинов

Советы по приготовлению идеальных домашних блинов:

  • Не переусердствуйте . Не перемешивайте тесто для блинов слишком сильно, чтобы не получить крутые, плотные блины. Комки в порядке.
  • Используйте плоскую варочную поверхность . Чтобы блин выглядел красиво, готовьте на ровной поверхности. Сковорода предпочтительнее.
  • Делайте блины меньшего размера. Не делайте блины слишком большими, иначе их будет сложно перевернуть.
  • Когда переворачивать блины: Ваши блины готовы к переворачиванию, когда вы видите много пузырей, выходящих через поверхность, и края застыли.
  • Идеи для смешивания блинов: Mix-ins делают их еще веселее! Попробуйте добавить в тесто посыпку, шоколадную стружку или свежие фрукты.

Как приготовить смесь для блинов заранее

Если вы хотите сделать блины еще проще, вы можете заранее смешать сухие ингредиенты и положить их в кладовую в виде смеси для блинов. Вам нужно поместить его в герметичный контейнер. Он должен хорошо держаться, пока используемая мука и разрыхлитель свежие.

Можно ли заморозить блины?

Эти блины прекрасно подходят для замораживания и разогрева! Я много занимаюсь этим с мальчиками. Утро проходит в спешке, поэтому заморозка — отличный путь.

Вы можете либо выложить пергаментную бумагу между оладьями, когда заморозить их, чтобы они не прилипали друг к другу, либо выложите блины по отдельности на противень с пергаментной подкладкой и заморозьте их таким образом.После замораживания поместите их все в герметичный контейнер или пакет.

Как разогреть блины

Чтобы разогреть их, поставьте один блин в микроволновую печь примерно на 20 секунд. Добавьте еще 5-10 секунд по мере добавления блинов. Если вы знаете, что утром собираетесь съесть блины, вы можете даже положить необходимое количество блинов в холодильник накануне вечером, чтобы они оттаяли (что я и делал). В любом случае, они прекрасно разогреваются.

Более простые идеи для завтрака:

Запеканка для завтрака с колбасой и яйцом на ночь
Легкий банановый хлеб
Запеканка из французских тостов с бананом на ночь
Кофейный торт с черникой
Запеканка из французских тостов на ночь с корицей и яблоком

Рецепт пушистых домашних блинов

Из этого рецепта домашних блинов готовят мягкие и воздушные блины.Будьте готовы раскопать стопку лучших блинов, которые у вас когда-либо были!

  • Автор: Линдси
  • Время на подготовку: 5 минут
  • Время приготовления: 20 минут
  • Общее время: 25 минут
  • Урожайность: 15-20 блинов 1x
  • Категория: Завтрак
  • Метод: Плита
  • Кухня: Американская

Состав

2 стакана (260 г) универсальной муки
4 столовые ложки (52 г) сахара
4 чайные ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки соли
1 большое яйцо
1 1/2 стакана (360 мл) молока
4 столовые ложки (56 г) сливочного масла, растопленный и слегка охлажденный
2 ч.л. ванильного экстракта

Инструкции

1.Смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль в большой миске.
2. В большой мерной чашке смешайте яйцо, молоко, масло и экстракт ванили.
3. Добавьте влажные ингредиенты к сухим и аккуратно сложите их вместе, пока они не станут однородными, но все же будут немного комковатыми. Не смешивайте их слишком много, иначе они станут менее пушистыми и жесткими. Тесто должно быть относительно густым, но легко переливаться.
4. Отставьте тесто в сторону, пока вы нагреваете сковороду, 5-10 минут.Любые оставшиеся комки начинают размягчаться по мере впитывания влаги. Еще раз осторожно перемешайте.
5. Нагрейте сковороду или сковороду с антипригарным покрытием на среднем или медленном огне и растопите немного масла, чтобы смазать его. Вылейте тесто на сковороду и дайте ему растечься в виде круглого блина. Я использовал примерно 3 столовые ложки теста на блин.
6. Готовьте, пока на поверхности не появятся пузыри и не застынут края, затем переверните и готовьте до золотистого цвета.
7. Продолжайте готовить с оставшимся тестом.
8. Подавать блины с кленовым сиропом или начинкой на ваш выбор.

Ключевые слова: как приготовить блины, домашние блины, воздушные блины, легкие блины, лучший рецепт блинов, блины с нуля,

Рецепт из Cafe Delights.

Как приготовить лучший классический домашний блин и его вариации

Последнее обновление: · Опубликовано: · 1 комментарий · Это сообщение может содержать партнерские ссылки

Давайте принесем на домашнюю кухню самый популярный и любимый предмет для позднего завтрака: блины.Лучшие классические домашние блины — это всегда старомодные, с богатым вкусом и легкой влажной текстурой.

Башня из классических домашних блинов, украшенных нарезанными свежими фруктами, мороженым и сиропом.

Pancake всегда напоминает мне о старых добрых временах, которые я провел в колледже. В свое время IHOP был моим лучшим другом и самым любимым местом в городе. Почему? Где еще можно найти блины в любое время суток? Ночью я часто хотел свои блинчики в полночь. Что ж, спасибо, IHOP, за то, что не отстает от моей необычной тяги.Моя привычка со временем исчезла, и IHOP каким-то образом оказался на обороте моей справочной книги по ресторанам. И только пока я не переехал в Остин, я действительно научился готовить лучшие классические домашние блины, чтобы утолить свою жажду.

Блины вместе с вафлями обычно входят в меню завтраков и бранчей в ресторанах из-за их разнообразия вкусов. Но в этот период карантина (спасибо, Covid-19, я знаю, что вы не собираетесь в ближайшее время), возможно, будет невозможно насладиться бранчем в вашем любимом ресторане.Так как насчет того, чтобы сделать их дома для всей семьи? Я могу поделиться с вами лучшим классическим рецептом блинов. Так что оставайся и продолжай читать.

Что подавать с блинами?

Блинчики — это повод для одновременного употребления сливочного масла и кленового сиропа. Обычно его подают с простым или ароматным маслом, фруктовым компотом или даже шоколадным соусом. Блины хорошо сочетаются друг с другом. Просто следуй своему инстинкту.

Порядок приготовления лучших классических домашних блинчиков

  1. Сделайте тесто и оставьте его на несколько часов или на ночь для получения такой легкой и влажной текстуры.
  2. Нагрейте плоскую сковороду или большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне вместе с топленым маслом.
    • Вы когда-нибудь задумывались, почему ресторанные блинчики всегда почему-то вкуснее домашних? Секрет кроется между плоскими горячими блинами и обычным сотейником. Правильное оборудование поднимет ваши навыки приготовления блинов на новый уровень.
    • Однако, если сковорода не подходит, а сотейник — это все, что у вас есть, убедитесь, что она не пригорает.
  3. Положите тесто для блинов на горячую сковородку, используя порционную лопатку, половник или пластиковую бутылку.
    • Бутылочка для выжимки — ваш лучший друг на кухне . Хотите готовить, как повар? Купите себе побольше бутылочек. Они хороши не только для теста для блинов, но и для соуса барбекю, соуса для заправки или даже соуса для макания.
  4. Разложите тесто так, чтобы два блина не касались друг друга после того, как тесто растеклось.
  5. Готовьте, пока на поверхности не появятся пузырьки , а дно торта станет золотисто-коричневым.
  6. Переверните блин и готовьте вторую сторону, пока она не станет золотисто-коричневой.
    • Старайтесь не переворачивать блины более одного раза, так как это может привести к сдуванию и потере пушистой текстуры, которую вы всегда хотите.

Варианты блинов

Этот рецепт блинов имеет множество вариаций.Один простой и легкий рецепт может превратиться в разные вкусные:

  • Блинчик из пахты — Замените молоко таким же количеством пахты, и вы получите еще один классический блин в старинном стиле.
  • Блин с ягодами — Добавьте в тесто свежие или замороженные ягоды, и тогда у вас получатся блинчики в фруктовом стиле. Любая ягода, какая захотите.
  • Блин с яблоком и пеканом — Добавьте нарезанные вареные яблоки, нарезанные орехи пекан и корицу, и вы получите классический пикантный блин.

А если блинов и их вариаций недостаточно для вашего воскресного домашнего бранча, как насчет сестринского рецепта: хот-догов во вьетнамском стиле? Это не те хот-доги, о которых вы думаете или знакомы, поверьте мне.

Лучшие классические домашние блины

Лучшие классические домашние блины — это всегда старомодные, с богатым вкусом и легкой, нежной и влажной текстурой.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 15 минут

Время отдыха 3 часа

Общее время 3 часа 30 минут

Курс Завтрак, Бранч

Кухня Американская

Оборудование

  • Плоская сковорода или большая антипригарная сковорода для соте

  • Лопатка со смещением для переворачивания блинов

  • Ковш или пластиковая бутылка для отжима

Состав

  • 1.5 c AP Мука
  • 1 столовая ложка разрыхлителя
  • 2 столовые ложки сахара
  • ½ чайной ложки соли
  • 1,5 стакана молока
  • 1 яйцо
  • 3 столовые ложки несоленого сливочного масла осветленное
Подавать с
  • сливочным маслом
  • несоленое сироп
  • свежие фрукты
  • мороженое
  • Инструкции

    • В миске просейте муку и разрыхлитель и смешайте вместе с солью и сахаром.

    • Смешайте молоко, топленое масло, яйцо и добавьте их к сухим ингредиентам, указанным выше.Смешивайте до тех пор, пока ингредиенты не соединятся.

    • Дайте тесту постоять не менее 3 часов или на ночь.

    • Когда тесто будет готово. Нагрейте сковороду или сотейник с антипригарным покрытием на среднем огне. Слегка смазать несоленым маслом.

    • Опустите тесто, используя половник или пластиковую бутылку для отжима.

    • Когда на поверхности блина появятся пузыри и дно станет золотисто-коричневым, переверните блин и продолжайте готовить другую сторону.

    • Не переворачивайте блин более одного раза, чтобы он не сдулся.

    • Подавать блинчики горячими с гарнирами на ваш выбор.

    Примечания

    Другие варианты:
    • Блинчик из пахты — Замените молоко таким же количеством пахты, и вы получите еще один классический блин в старинном стиле.
    • Блинчик с ягодами — Добавьте в тесто свежие или замороженные ягоды, и тогда у вас будут блины с фруктовым вкусом.Любая ягода, какая захотите.
    • Блинчик с яблоком и пеканом — Добавьте нарезанные вареные яблоки, нарезанные орехи пекан и корицу, и тогда у вас получится классический пикантный блин.

    Keyword Блины домашние классические, блины домашние

    Рецепт лучших классических блинов

    У нас в доме воскресенья для сладких завтраков. Среди прочего, мы делаем обходы между маффинами, овсянкой с изюмом и коричневым сахаром, вафлями и блинами. Но блинное воскресенье — любимый завтрак моего старшего сына, и я никогда не знала, что маленький мальчик может съесть столько блинов.За последние несколько лет я поставил перед собой задачу усовершенствовать свой рецепт блинов и приготовить самые вкусные и лучшие классические блины. Эти легкие и воздушные блины готовятся быстро и легко, они идеально сладкие, слегка приправлены мускатным орехом и ванилью и абсолютно идеальны.

    Этот сайт содержит партнерские ссылки. Как сотрудник Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Это означает, что я могу получить небольшую комиссию, если вы купите продукт по этим ссылкам. Это никоим образом не влияет на мое мнение об этих продуктах и ​​услугах.Все мнения, высказанные на этом сайте, принадлежат мне.

    Основные ингредиенты для лучших классических блинов

    Это классический рецепт блинов, по которому получаются вкусные, легкие и воздушные блины. Тесто для блинов несложное, приготовлено из стандартных кладовых, так что ждать вкусного завтрака не так уж много времени. А благодаря такому легкому рецепту блинов нет никаких причин использовать коробку смеси для блинов, если вы можете приготовить домашние блины, которые будут намного вкуснее.

    • Мука универсальная . Придает текстуру тесту.
    • Сахарный песок . Немного сладости.
    • Разрыхлитель + пищевая сода . Оставляем тесто, делая блины легкими и воздушными.
    • Грубая кошерная соль . Уравновешивает сладость.
    • Мускатный орех + экстракт ванили . Вкус. Вы можете оставить мускатный орех, если хотите, или заменить его другой специей, например, корицей.
    • Цельное молоко .Придает сочность и влажность.
    • Топленое несоленое масло . Сливочное масло придает блинам вкус и насыщенность, а также делает их нежнее.
    • Яйца . Добавьте белок и структуру, чтобы склеить тесто.

    Как приготовить лучшие классические блины

    Сделать лучшие классические блины проще простого. Вам не нужно давать тесту отдыхать, взбивать и добавлять яичные белки отдельно или что-то в этом роде. Просто перемешайте тесто, разогрейте сковороду — и вы уже в нескольких минутах от фантастического завтрака с блинами.

    Просейте или взбейте сухие ингредиенты.

    Сначала просейте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду, соль и мускатный орех, чтобы убедиться, что в муке нет комков. Взбейте сухие ингредиенты, чтобы все равномерно распределилось.

    Взбейте жидкие ингредиенты.

    Теперь добавьте молоко, топленое масло, яйца и ваниль. Просто взбивайте, пока он не станет однородным и однородным, но ничего страшного, если есть несколько комков.

    Готовьте блины на умеренном огне.

    Для приготовления этих блинов лучше всего использовать большую, несмазанную электрическую сковородку , с антипригарным покрытием с регулируемой температурой. Я люблю готовить блины довольно медленно и медленно, чтобы получить равномерное, легкое золотистое подрумянивание, поэтому я установил температуру в пределах 310–315 градусов по Фаренгейту.

    Используйте мерный стакан на 1/4 стакана, чтобы отмерить тесто на горячей сковороде, оставляя достаточно места между блинами, чтобы они могли растекаться, не касаясь. Готовьте блины в течение нескольких минут с одной стороны, пока цвет дна не станет золотисто-коричневым, а пузыри поднимутся на поверхность, и вы можете легко перевернуть их лопаткой.Готовьте другую сторону еще минуту или две, пока они не станут готовыми.

    С противенькой с антипригарным покрытием вам не нужно опрыскивать сковороду или смазывать ее маслом. На самом деле, если добавить в сковороду дополнительное масло или жир, блины подрумянятся неравномерно. Тем не менее, если вы хотите приготовить блины при более высокой температуре и обжарить их на топленом масле для получения более темных и хрустящих краев, то обязательно сделайте это! Этот рецепт блинов очень легко адаптируется, и вы можете готовить их так, как вам нравится.

    Держите блины в тепле.

    Когда придет время всем поесть, вы можете подавать блины горячими прямо на сковороде так быстро, как только сможете, или согреть их, чтобы все могли есть вместе всей семьей.

    • Чтобы блины оставались теплыми, разогрейте духовку до 200 градусов.
    • Застелите большой противень листом пергаментной бумаги.
    • Выложите приготовленные оладьи на противень и держите в духовке в тепле, пока не будет готово все тесто.

    Замены, предложения по сервировке и часто задаваемые вопросы для классических пушистых блинов

    Еще одна моя цель при приготовлении лучших классических блинов — сделать идеальный блинчик, такой же красивый, как и вкусный, с равномерным золотистым оттенком. Как мое соотношение ингредиентов, так и способ их приготовления на умеренном огне способствуют великолепному, даже подрумяниванию, которое вы видите на моих блинах. Если вы сделаете замену или измените ингредиенты, обратите внимание, что ваши блины могут подрумяниться не так равномерно, хотя они все равно будут иметь прекрасный вкус .

    Тесто для блинов должно быть густым или тонким?

    Тесто для блинов не должно быть слишком густым или жидким, но должно легко растекаться, когда вы отмеряете его на сковороде. Из 1/4 стакана теста должен получиться блин диаметром 4–5 дюймов.

    Можно ли приготовить классические блины из цельнозерновой или безглютеновой муки?

    Чтобы приготовить классические блины без глютена, вы можете просто заменить свою любимую мерную безглютеновую муку. Для других заменителей муки, таких как цельнозерновая мука или ржаная мука, попробуйте заменить 25-50% универсальной муки другой мукой по вашему выбору.

    Чем я могу заменить яйца, если у меня аллергия на яйца?

    Несладкое яблочное пюре — отличный заменитель яиц в выпечке, при этом оно не добавляет яблочного вкуса. Вместо каждого яйца можно использовать 1/4 стакана несладкого яблочного пюре.

    Что, если я хочу использовать безмолочное молоко, пахту, обезжиренное молоко или молоко с низким содержанием жира вместо цельного молока?

    Мне нравится насыщенность и вкус цельного молока, но вы, безусловно, можете использовать в этом рецепте блинов и другое молоко на ваш выбор.

    Можно ли приготовить эти оладьи по-вегански?

    Да, эти оладьи можно приготовить по-вегански.

    • Вместо цельного молока используйте свое любимое немолочное молоко.
    • Замените топленое масло веганским, кокосовым или растительным маслом.
    • Замените два яйца 1/2 стакана несладкого яблочного пюре.

    Можно ли добавить в тесто чернику, шоколадную стружку или орехи?

    Да, конечно! Что касается надстроек, мне нравится добавлять их после того, как я отмерил тесто на сковороде, чтобы они были равномерно распределены.Для этого отмерьте тесто на сковороде. Подождите примерно минуту, а затем посыпьте тесто ягодами, шоколадной стружкой или измельченными орехами. Когда блины приготовятся на дне, переверните их и готовьте с другой стороны.

    Блины готовить на сильном или слабом огне?

    Если вы готовите блины на слишком высоком уровне нагрева, они станут слишком темными и хрустящими снаружи с недоваренной серединой. Если температура слишком низкая, они могут стать жесткими. У меня есть электрическая сковородка с настройкой температуры, и я обычно устанавливаю ее около 310–315 градусов по Фаренгейту (и никогда не горячее 325).Умеренная температура равномерно подрумянивает блин снаружи, позволяя им прожариться в середине.

    Почему мои блины мягкие и недожаренные в середине?

    Ваш жар, вероятно, был слишком сильным, поэтому они пережарили снаружи, прежде чем смогли приготовить в середине. Попробуйте снизить температуру до более умеренной.

    Что делать, если у меня нет сковороды для приготовления блинов?

    A Электрическая сковородка с антипригарным покрытием и температурным режимом , безусловно, удобна для равномерного и идеального приготовления блинов.Если у вас его нет, возьмите самую большую сковороду с антипригарным покрытием и смажьте ее маслом или спреем с антипригарным покрытием. Скорее всего, вы сможете приготовить только 2-3 оладьи за раз, поскольку сковорода имеет гораздо меньшую площадь поверхности, чем сковорода.

    Как разогреть оставшиеся блины?

    Одна из лучших черт этих блинов — это то, что они все еще остаются отличными остатками. Блины можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней, либо завернуть и заморозить блины на 3-6 месяцев.Чтобы разогреть оставшиеся блины, поджарьте их в тостере или конвекционной печи для получения более хрустящих блинов или нагрейте их в микроволновой печи в течение нескольких минут при мощности 70% для мягких блинов.

    Что мне подавать с классическими воздушными блинами?

    • Классический и любимый способ подавать блины — использовать размягченное масло и чистый кленовый сироп , а пышная текстура этих блинов идеально подходит для того, чтобы впитать весь этот сладкий вкусный сироп.
    • В качестве альтернативы кленовому сиропу попробуйте мед , нектар агавы или даже золотистый сироп (легкая патока) .
    • Вариант с более низким содержанием сахара — легкое опудривание сахарной пудры и свежих фруктов .
    • Для моих Блинчики с пеканом с маслом я сбрызнул их Соусом из бурбона с маслом ириски — ням!
    • Клубничное варенье , лимонный творог или домашний фруктовый сироп были бы восхитительны.
    • Для действительно веселого и декадентского завтрака с блинами положите стопку блинов шоколадным соусом , взбитыми сливками и посыпьте !

    Вам также может понравиться

    • Классические вафли с пахтой
    • Ржаные блины с кокосовым молоком
    • Блинчики с пеканом с маслом
    • Блинчики с лимонной рикоттой и клубничным соусом

    Любимые продукты


    Лучшие классические пушистые блины

    вереск

    Быстрый и легкий рецепт вкусных, пушистых блинов, которые можно подавать с сиропом или фруктовыми начинками.

    Время приготовления 10 минут

    Время приготовления 10 минут

    Общее время 20 минут

    Курс Завтрак

    Кухня Американская

    Ингредиенты

    • 2 стакана универсальной муки
    • 1/4 стакана сахарного песка
    • 1 столовая ложка разрыхлителя
    • 1/2 чайной ложки пищевой соды
    • 1/2 чайной ложки грубой кошерной соли
    • 1/4 чайной ложки мускатного ореха или корица
    • 1 1/4 стакана цельного молока
    • 3 столовые ложки топленого несоленого масла
    • 2 больших яйца
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта

    Инструкции

    • Просейте в миске муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду, соль и мускатный орех.

    • Добавьте молоко, топленое масло, яйца и ваниль и взбивайте около 30 секунд до однородной массы. Дайте тесту постоять несколько минут, пока вы разогреваете сковороду до умеренной температуры, около 310-315 градусов F. их можно перевернуть. Готовьте блины с одной стороны, пока они не станут золотисто-коричневыми и пузыри не поднимутся на поверхность.

    • Переверните блины и готовьте другую сторону до готовности.

    Примечания

    • По этому рецепту получается 12 маленьких блинов (1/4 стакана теста каждый) или 6 больших блинов (1/2 стакана теста каждый).
    • Готовые оладьи можно держать теплыми в 200-градусной духовке, а остальные готовить.
    • Остатки блинов можно завернуть в холодильник на срок до 5 дней или заморозить на 3–6 месяцев. Разогрейте оставшиеся блины в микроволновой печи или тостере, чтобы получить быстрый завтрак.

    Ключевое слово Завтрак, Классический, Блины

    Classic Pancakes — Тяга к домашнему приготовлению

    Каждому нужен простой и надежный рецепт Classic Pancakes в своем кулинарном репертуаре! Они такие вкусные и идеально подходят для завтрака на выходных!

    Этот рецепт блинов не может быть проще , и это примерно как базовый и классический в качестве рецепта блинов.Не слишком сладкий, но идеально пушистый , влажный , мягкий и супер вкусный .

    В конце концов, блины — это в основном начинка, а моей любимой начинкой является и всегда будет кленовый сироп для блинов с ложкой взбитых сливок.

    КАК СДЕЛАТЬ ИДЕАЛЬНЫЕ ПУСТОЙ БЛИНЧИКИ

    • Не перемешивайте тесто слишком сильно, вам нужно, чтобы оно было легким и пушистым, и вы просто хотите перемешивать его, пока не исчезнут большинство больших комков.
    • Перед приготовлением блинов убедитесь, что сковорода или сковорода горячие. Разогрейте его на среднем огне, затем уменьшите огонь до низкого или среднего и подождите пару минут, прежде чем добавлять масло и готовить блины.
    • Не готовьте блины на сильном огне, вам нужно умеренно-слабый огонь. Будьте терпеливы, подождите, пока пузырьки не начнут формироваться сверху, прежде чем переворачивать.

    С ЧЕМ ПОДАТЬ БЛИНЫ:

    • Как я уже сказал, я всегда люблю свою равнину только с хорошим чистым кленовым сиропом и ложкой взбитых сливок.Другие начинки могут быть медом, сиропом агавы, шоколадным сиропом или клубничным сиропом.
    • Попробуйте добавить свежие фрукты, например клубнику, малину, чернику или бананы.

    Если вы попробуете этот рецепт, сообщите нам! Оставьте комментарий, оцените его и отметьте фото #cravinghomecooked в Instagram, чтобы мы могли его увидеть. Мне всегда нравится видеть, что вы придумываете!

    Жаждете большего? Следуйте за:

    Рецепт приготовления

    Блины классические

    Каждому нужен простой рецепт классических блинов в своем кулинарном репертуаре! Они такие вкусные и идеально подходят для завтрака на выходных!

    Подготовка: 10 минут

    Готовка: 15 минут

    Итого: 25 минут

    порций: 8

    Инструкции

    • В миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и сахар.

    • Сделайте углубление в центре и добавьте молоко, яйцо и топленое масло. Взбивайте, пока не исчезнут большие комки, но не перемешивайте слишком много.

    • Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Смажьте немного сливочного масла, примерно 1/2 чайной ложки, или перемешайте, чтобы равномерно покрыть дно сковороды.

    • Налейте примерно 1/4 стакана теста в середину сковороды. Используйте ложку для мороженого или меньший половник. Слегка распределите тесто, чтобы оно образовало круг.Готовьте примерно 30 секунд или пока не начнут образовываться пузырьки, затем переверните и готовьте с другой стороны до золотистого цвета.

    • Переложите на тарелку и держите в тепле, повторяя с оставшимся тестом до готовности.

    Советы и примечания:

    Должно получиться от 8 до 12 блинов, в зависимости от размера блинов. Чтобы заморозить блины, положите лист вощеной бумаги между блинами и сложите их вместе. Плотно оберните стопку алюминиевой фольгой и положите в пакет для заморозки.Заморозьте на срок до 1-2 месяцев. Чтобы разогреть замороженные блины, поместите их на тарелку, подходящую для использования в микроволновой печи. В микроволновой печи без крышки от 1 до 1 1/2 минут или до полного прогрева. Информация о пищевой ценности предполагает, что по этому рецепту получается 8 блинов. Помните, что информация о пищевой ценности является приблизительной и может сильно различаться в зависимости от используемых продуктов. ★ Вы приготовили этот рецепт? Не забудьте поставить оценку ниже!

    пищевая ценность

    Калорийность: 175 ккал (9%) Углеводы: 21 г (7%) Белки: 4 г (8%) Жиры: 7 г (11%) Насыщенные жиры: 4 г (25%) Холестерин: 42 мг (14%) Натрий: 368 мг (16%) Калий: 235 мг (7%) Сахар: 3 г (3%) Витамин A: 275 МЕ (6%) Кальций: 117 мг (12%) Железо: 1.3 мг (7%)

    Курс: завтрак

    Кухня: американская

    Старомодные домашние блины | Карманный мелочь Gourmet

    Вы когда-нибудь хотели знать, как собрать идеальный короткий стек? Вам повезло, потому что сегодня мы делимся нашим рецептом старомодных домашних блинов. Кто угодно может добавить воду в коробку растворимого блинного микса. Но мы считаем, что вы лучше этого. Для тех из вас, кто хочет научиться готовить старые добрые оладьи, у нас есть то, что вам нужно.Кто сказал, что эти вкусные угощения нужно заказывать только на завтрак? Эти оладьи не слишком толстые и не слишком тонкие. Они мягкие, пушистые, влажные и вкусные, и их можно сочетать практически с любыми фруктами, сиропами или даже фруктовыми сиропами, например, с черничным сиропом. Вы даже можете подать вкусный фруктовый салат к этим домашним блинам на обед, который обязательно понравится вашей семье!

    Если вы хоть немного похожи на нас, то вы из тех людей, которые в предрассветные часы ходят в ресторан для мам и пап, чтобы заказать специальный завтрак.Что может быть веселее, чем блинчики и горячий шоколад в полночь? С помощью этого рецепта вы сможете быстро приготовить эти вкусные угощения дома. Сэкономьте поездку на ужин и немного денег по пути. Для тех из вас, у кого есть дети, это блюдо, которое знают и любят даже самые придирчивые едоки. Кто не любит пушистые блины?

    Качественная еда, которую вы всегда будете знать и любить в любое время дня

    Наступает время, когда еда вне дома становится больше роскошью, чем повседневным занятием.После учебы вы понимаете, что нужно экономить. Пребывание дома не должно быть скучным. Готовить — это то, что вы делаете. Этот старомодный рецепт блинов делает его забавным. Когда дело доходит до удобной еды, нет ничего лучше оладий с маслом и густым кленовым сиропом. Если вы решите приготовить пахту или оладьи по старинке, или добавить свои собственные ароматы для небольшого пцаза, этот рецепт поможет вам. Приготовление пищи не должно быть сложным.

    Вы видите мою куриную царапину на этом листе бумаги? Намного лучше разместить этот рецепт в блоге, чем на этом маленьком листе бумаги.

    Пошаговое руководство по приготовлению Старомодных добрых блинов

    Вы новичок в кулинарии? Не переживайте. Мы здесь, чтобы помочь вам в этом процессе. Вот хорошие новости. Этот рецепт прост и безболезненен. Вытащите сковороду и миску для смешивания, и приступим.

    Сначала добавьте одну (или несколько) чашек универсальной муки в миску вместе с одной столовой ложкой сахара, тремя чайными ложками разрыхлителя и половиной чайной ложки соли.Взбейте сухие ингредиенты в большой миске.

    Затем обязательно нагрейте сковороду и добавьте в сковороду антипригарный спрей.

    Для влажных ингредиентов: разбейте одно яйцо и добавьте в смесь три четверти стакана молока и примерно половину палки топленого масла. Не стесняйтесь использовать яичные белки вместо цельного яйца, если хотите, и добавляйте немного масла на свое усмотрение. Не забудьте добавить его в мучную смесь, пока не получите густое тесто.Вы не хотите, чтобы тесто для блинов было слишком густым или слишком жидким; яичные белки должны придать смеси нужную консистенцию. Мы стремимся к идеальной кремовой консистенции. Хотите, чтобы блины были немного слаще? Посыпьте смесь шоколадной стружкой.

    Теперь вы готовы вылить тесто на горячую сковороду. Готовьте каждый блин до золотисто-коричневого цвета (это занимает около трех минут), затем переверните и готовьте другую сторону. Убивайте пузырьки воздуха, которые попадают в тесто, пока готовите блины.

    Каждый блин стандартного размера готовится примерно за шесть минут. Важно отметить, что это тесто рассчитано на полтора стакана. На каждый блин выделяйте четверть стакана; у вас получится шесть больших оладий из пахты.

    Пришло время для веселья — он же начинки. Сняв блины с горячей сковороды, добавьте сверху немного масла и сбрызните чистым кленовым сиропом для идеального сладкого послевкусия. Добавьте столько кленового сиропа, сколько хотите — судить не будем.Не стесняйтесь украшать его сахарной пудрой (наш личный фаворит) и шоколадной стружкой.

    Как видите, эти настолько простые, что дети могут приготовить вам завтрак даже в постели!

    Быстрый совет: заранее приготовьте домашнюю смесь для блинов для облегчения приготовления

    Во время напряженного учебного года или просто загруженной недели мы часто заранее делаем несколько партий домашней смеси для блинов и храним сухие ингредиенты в запечатанных пакетах. Просто смешайте сухие ингредиенты и поместите их в закрывающиеся пакеты и напишите на них влажные ингредиенты, которые необходимо добавить позже, с помощью Sharpie.Когда будете готовы, возьмите пакет со смесью, добавьте влажные ингредиенты и сделайте на скорую руку несколько вкусных старомодных домашних блинов на завтрак… или даже на ужин!

    Старомодный рецепт домашних блинов

    Старомодные блины … совсем как твоя мама. Рецепт от PocketChangeGourmet.com

    Ингредиенты

    Сухие ингредиенты

    • 1 стакан муки
    • 1 столовая ложка сахара
    • 3 чайные ложки разрыхлителя
    • ½ чайной ложки соли

    Влажные ингредиенты

    • немного меньше или немного больше — нормально, в зависимости от желаемой консистенции}
    • 2 столовые ложки растительного масла

    Инструкции

    1. В большой мерной чашке взбейте вместе сухие ингредиенты
    2. Добавьте влажные ингредиенты и хорошо перемешайте
    3. Нагрев сковородку и опрыскать антипригарным спреем для готовки
    4. Вылить тесто на горячую сковороду
    5. Готовить до золотисто-коричневого цвета, около 3 минут, перевернуть и готовить с другой стороны
    6. Примечание: тесто составляет 1½ чашки — используйте ¼ чашки на каждый блин получится 6 больших блинов

    3.3,3077

    Вам также может понравиться…

    Домашний черничный сироп

    Блинчики с корицей

    Чтобы узнать больше о рецептах завтрака, посетите нашу страницу завтраков и бранчей!

    Рецепт блинов на основе My Wooden Spoon

    Классические тонкие блины на выходные

    Перейти к рецепту

    Я большой фанат блинов, и я с нетерпением жду этого дня. Однажды у нас была блинная неделя, и мы приготовили множество пикантных рецептов блинов, которые на удивление хорошо пошли.

    Я вырос на классических тонких блинчиках. Это отличные пикантные или сладкие блюда. Блины готовить очень легко, тесто готовится всего за несколько минут. Приготовление блинов — тоже отличное занятие для детей, приготовление теста действительно простое.

    Ингредиенты для теста для блинов

    • 50 г простой муки
    • 1 яйцо
    • 150 мл молока
    • щепотка соли

    Способ приготовления классических блинов

    Первая задача — перемешать жидкое тесто. Медленное добавление молока должно помочь вам получить однородное тесто.

    Когда вы готовите тесто, я жду пузырей, прежде чем переворачивать. Я переворачиваю кусок рыбы, потому что не хочу рисковать блином на полу из-за неудачных попыток переворачивания, но каждая по-своему.

    Мне нравится, что у вас почти всегда есть ингредиенты для блинов, и они кажутся таким лакомством. Идеально подходит для завтраков на выходных.

    Начинка для блинов

    Блины — отличные пикантные или сладкие блюда, поэтому вы можете попробовать самые разные начинки, экспериментировать и повеселиться с блинами.Вот некоторые из моих любимых начинок:

    • Лимон и сахар
    • Клубника и сливки
    • Золотой сироп
    • Кленовый сироп
    • Мороженое
    • Nutella
    • Яйцо и бекон
    • Ветчина и сыр
    Распечатать рецепт

    Блины классические

    Тонкие классические блины, могут быть солеными или сладкими.

    Курс Завтрак, поздний завтрак, Десертный завтрак, Яйца, мука, блины
    • 50 г простой муки
    • 1 яйцо
    • 150 мл молока
    • щепотка соли
    • Насыпьте муку в миску и добавьте щепотку соли

    • Добавьте яйцо в миску

    • Добавьте столовую ложку молока в миску и начните перемешивать

    • Медленно добавьте молоко по мере того, как вы продолжаете перемешивать тесто.

    • Тесто должно быть гладким и слегка загустевшим.

    • Нагрейте сковороду, добавив немного масла или прожарьте на свету.Затем налейте в горячую сковороду 2 столовые ложки теста. Перемешайте форму так, чтобы тесто покрыло всю форму

    • Примерно через 1 минуту тесто будет готовиться, и вы сможете легко приподнять края теста лопаткой. Переверните блин.

    • Готовьте еще минуту, затем подавайте в теплом виде

    Хотите вдохновения для завтрака? Подпишитесь на информационный бюллетень The Breakfast Page, и мы бесплатно отправим вам контрольный список из 52 различных завтраков.Посмотрите, сколько вы уже пробовали, и получите вдохновение, чтобы попробовать разные завтраки для каждой недели в году.

    Нравится:

    Нравится Загрузка …

    Лучшие блины для завтрака — Once Upon a Chef

    Пушистые внутри и хрустящие на поверхности, это лучшие блины для завтрака, которые вы когда-либо пробовали.

    Адаптировано из The New York Times Cookbook , эти блинчики пушистые внутри и хрустящие снаружи.Как только вы их попробуете, вы удивитесь всем этим упакованным в коробку миксам для блинов — они почти не требуют дополнительной работы и в два раза лучше. К тому же, держу пари, у вас уже есть все ингредиенты под рукой.

    Вам также может понравиться

    Вы приготовили этот рецепт?

    Хотелось бы узнать, как все получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

    Лучшие блины для завтрака

    Автор: Дженнифер Сигал, адаптировано из поваренной книги «Нью-Йорк Таймс»

    Пушистые внутри и хрустящие на поверхности, это лучшие блины для завтрака, которые вы когда-либо пробовали.

    Ингредиенты

    • 1 стакан универсальной муки, насыпанный ложкой в ​​мерный стакан и выровненный задним краем ножа
    • 2 чайные ложки разрыхлителя
    • 2 столовые ложки сахара
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 1 большое яйцо
    • 3/4 стакана плюс 2 столовые ложки молока
    • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла, топленого и слегка охлажденного
    • Растительное масло, для приготовления пищи

    Инструкции

    1. Смешайте в миске муку, разрыхлитель, сахар и соль и хорошо перемешайте .
    2. Взбейте в миске яйцо и молоко. В другой миске добавьте молочную смесь в топленое масло, постоянно помешивая венчиком.
    3. Влейте молочную смесь в сухие ингредиенты и перемешайте ровно настолько, чтобы мучная смесь увлажнялась. Он должен выглядеть немного бугристым. (Если вы переборщите со смесью, блины получатся жесткими.) Это густое тесто, но если оно кажется слишком густым, добавьте еще немного молока.
    4. Нагрейте сковороду или сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне и смажьте ее растительным маслом.Вылейте тесто из большой ложки (около 1/4 стакана) и готовьте, пока первая сторона не станет золотисто-коричневой или пока верхняя поверхность не станет пузырящейся и не будет покрыта дырками. Переверните и готовьте, пока другая сторона не станет золотисто-коричневой. Это происходит быстро, поэтому посмотрите через 30 секунд и внимательно посмотрите! При необходимости отрегулируйте уровень нагрева. Полностью протирайте сковороду бумажным полотенцем между замесами. Подавать немедленно.
    5. Инструкции для морозильной камеры: Блинчики можно замораживать на срок до 3 месяцев.После того, как они полностью остынут, поместите лист пергамента или вощеной бумаги между каждым блинчиком и сложите вместе. Плотно заверните стопку блинов в алюминиевую фольгу или поместите в прочный пакет для заморозки. Чтобы разогреть, выложите их в один слой на противень и накройте фольгой.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *