Каша из кускуса: Кускус на молоке — простой и вкусный рецепт с пошаговыми фото

Содержание

простые советы приготовления кускуса от Евгения Клопотенко

Я очень часто говорю про кускус. Потому что это наилучшее решение, если вам нужен быстрый перекус или почти мгновенный гарнир. Эта крупа намного лучше любых смесей быстрого приготовления по вкусовым и по питательным качествам. 

У меня с кускусом долгий роман, поэтому я могу рассказывать про него очень подробно и с увлечением. Итак, кускус – это разновидность манной крупы, которую делают из твердых сортов пшеницы. Кускус очень популярен в северной Африке и на Ближнем Востоке – практически ни одно застолье там без него не обходится. У нас он даже не входит в первую пятерку самых популярных круп, уступая гречке, булгуру, рису, пшену и овсянке. Мне кажется, это немного несправедливо, поэтому я предлагаю добавить в ваш рацион немного больше кускуса. А как сделать его божественно вкусным, я расскажу чуть ниже. 
Если вы отдаете предпочтение традиционным крупам, вы можете узнать про три простых способа, как приготовить гречку вкусно.


Правила приготовления кускуса 

Чаще всего в магазине вы увидите мелкий кускус, который можно приготовить всего за 5 минут. Есть еще израильская разновидность кускуса – птитим. Он намного больше по размеру и его нужно отваривать в течение 10-15 минут, как любую другую крупу, а купить его можно далеко не в каждом магазине. Но сейчас речь пойдет именно про тот кускус, который есть на полках любого супермаркета. Вот несколько основных правил, которые вы должны помнить при его приготовлении: 

  • запаривать кускус кипятком нужно в соотношении 1:1. Чуть больше или чуть меньше воды – и есть вероятность того, что ваша каша будет слишком водянистой или наоборот, не приготовится до конца и будет хрустеть на зубах. После того, как зальете кускус кипятком, перемешайте его вилкой. Емкость, в которой запариваете, должна быть с крышкой; 
  • вода должна быть действительно горячей. Не менее 98 градусов, иначе крупа не приготовится. У меня есть отличное решение на этот случай – термопот Panasonic. Очень крутая штука, если вам нужно немедленно большое количество кипятка. Достаточно наполнить его с вечера или утром и уже через 30 минут у вас будет 4 литра нагретой воды, для готовки или приготовления напитков. При этом это будет намного экономичней, чем использование обычного чайника, и намного удобней;

  • заправьте кускус оливковым или сливочным маслом, солью и специями еще до того, как залить его кипятком, и перемешайте. Так через 5 минут вы получите полностью готовый к употреблению гарнир; 
  • не оставляйте запаренный кускус надолго. Крупинки могут слипнуться, и каша не будет такой рассыпчатой. Для приготовления кускуса достаточно 5 минут настаивания на кипятке. После этого перемешайте его вилкой, посолите, поперчите и заправьте растительным или сливочным маслом, если вы не добавляли их перед запариванием.  

С чем приготовить кускус 

Про варианты использования кускуса на кухне можно рассказывать бесконечно. Эта крупа идеально подходит для приготовления различных салатов. Я просто обожаю салат табуле в различных вариантах. Это идеальное решение, если у вас нет много времени. Традиционно он делается с петрушкой, луком, томатами, соком лимона и оливковым маслом, но вы можете экспериментировать.

Добавьте в салат немного мяса курицы и получите полноценное второе блюдо. В принципе вы можете смешивать кускус с чем угодно – с фруктами, зеленью, овощами. А еще добавьте немного пряных трав – базилик, мяту, тимьян или розмарин. Результат получится просто потрясающий! 

Готовить – это просто!

Как приготовить кускус на гарнир

Описание

Ура! У нас появился новый вариант завтрака за 5 минут — не только быстрый, но и полезный! Да ещё и сытный, и вкусный. То, что нужно деткам перед школой! А что это и как готовить — сейчас расскажу.

Увидев на полке магазина крупу с необычным названием, я заулыбалась, а рука сама потянулась к пакетику, надпись на котором гласила: «Кус-кус». Ну кто же откажется попробовать кашу с таким симпатичным и весёлым названием! Интересно, почему «кус-кус»? Потому что его «кусь-кусь»? На самом деле название крупы происходит от берберского слова ”seksu”, что означает «скруглённый» или «скатанный» — что весьма ёмко описывает процесс приготовления кус-куса.

Знаете, как делают эту крупу? Из манки! Я сначала удивилась — как это, ведь манка намного мельче. Оказывается, манную крупу высыпанную на большой блюдо, увлажняют, сбрызгивая водой, и формируют из неё шарики, обкатывая в манке либо муке. Получившие круглые крупинки просеивают и те, что проскочили через ячейки сита, повторно обкатывают… Вот такая интересная технология! Представьте, что раньше это делали вручную. Сколько терпения нужно было девушкам, чтобы приготовить эту вкуснейшую крупу! Сейчас производство кус-куса автоматизировано.

Кускус известен с 13 столетия, когда караваны, путешествующие по магрибским странам, увидели, как женщины берберских племён готовят что-то необычное и вкусное! Выяснив, что каша из этой невиданной крупы готовится гораздо быстрей, чем из обычного зерна, путешественники стали и себе закупать кускус, чтобы готовить на привалах в дороге. Постепенно продукт узнали и полюбили во всём Мире. В Сицилии, например, каждый год в сентябре проходит Фестиваль кускуса!

Когда-то кускус готовили из проса, а сейчас основа для него — манка — делается из твёрдых сортов пшеницы. Продукт получается очень полезный! Крупа богата витаминами группы В, благотворно влияющими на нервную систему, иммунитета, работы мозга и сердца, состояния кожи и волос. Кушайте кашу из кускуса — и будете полны энергии, уравновешены и здоровы!

А как правильно приготовить кускус, было написано всё на той же упаковке. Удивительно просто! Я бы сказала, так же просто, как заварить «Мивину» или запарить хлопья, только намного полезнее. Можно даже обойтись без специальной кастрюли для куса-куса, которая называется… кускусьера! Правда, здорово? Это нечто похожее на пароварку — на нижней ярусе тушится мясо и овощи, а на верхнем, на пару, готовится крупа, пропитываясь ароматами… Кускус сочетается со всевозможными продуктами — мясом, морепродуктами, овощами, молочными продуктами… Можно придумать множество разнообразных блюд!

Я расскажу Вам базовый рецепт, который Вы легко приготовите на завтрак для детей или для всей семьи, а варьировать добавки можно по своему вкусу.

Ингредиенты:

  • 1 стакан кус-куса;
  • 1,5 стакана воды;
  • Соль по вкусу;
  • Сливочное масло.

Инструкция:

Насыпаем крупу в тарелку и заливаем кипятком в соотношении 1:1,5 — то есть на 1 часть крупы 1,5 части воды. Вместо воды можно взять молоко, мясной или овощной бульон. Солим, перемешиваем, накрываем крышкой или тарелкой и даём настояться 5 минут. Каша из кус-куса готова! Вот так, история крупы длиннее, чем рецепт:)

Предупреждаю: крупа очень сытная, и порции даже из половины небольшой чашечки хватит, чтобы наесться. А уж из стакана — это порция на 2-3 персоны, а если персоны маленькие, то и на 4!

Теперь можно добавить в тарелку сливочное или растительное масло; сахар или мёд; фрукты или шоколад; подливку из мяса, грибов или овощей… Кому что по вкусу — всё подойдёт к кускусу!

Как приготовить кускус на молоке в мультиварке — Агро-Альянс

Дома полезно держать такую крупу, как кускус. Ее преимущество в том, что она готовится буквально за 5 минут. Это всегда выручает, когда хочется быстро перекусить, но при этом без вреда для фигуры и здоровья.

Плюс каша сытная, поэтому защищает от чувства голода надолго.


Каша из кускуса на молоке быстро готовится в мультиварке, поэтому станет отличной альтернативой бутербродам и хлопьям на завтрак. Благодаря медленным углеводам в ее составе дольше сохраняется чувство сытости, в результате нет риска нахвататься калорийных шоколадок.


Что потребуется для приготовления

Кускус на молоке в мультиварке готовится из следующих ингредиентов:


  • молоко – 1,5 ст.;
  • крупа – половина стакана;
  • сахар и соль по вкусу;
  • сливочное масло – 2 ст. ложки.

Чтобы разнообразить блюдо, можно добавлять ягоды, фрукты и овощи. К каше подойдут тыква, малина, клубника, банан, печеные яблоки, черника. Тыкву придется предварительно сварить с вечера. По желанию добавляют ваниль.

В общей сложности на приготовление молочной каши кускус в мультиварке уходит 10-15 минут.


Пошаговая инструкция

Рецепт очень простой. Основная сложность заключается в том, чтобы следить за молоком. Для приготовления выполняют следующие шаги:


  • В мультиварку заливают молоко, засыпают ваниль, сахар и соль по вкусу. Доводят его до кипения на режиме «Варка». В разных моделях аппарат этот режим может называться «Тушение» или «Готовка на пару».
  • Затем мультиварку переключают в режим «Подогрев» и засыпают продукт. Все тщательно перемешивают, кладут кусочек сливочного масла. Томят 5-10 минут с закрытой крышкой.
  • Раскладывают по тарелкам пока еще кускус жидкий. Загустевает он довольно быстро.

Каша получается нежной с легким ароматом ванили. По желанию блюдо посыпают ягодами или дольками сваренной заранее тыквы. Также можно добавить немного корицы или мускатного ореха. Каша приобретает восточные нотки.


Полезные советы

Чтобы она получилась вкусной с первого раза, есть несколько хитростей, как приготовить кускус в мультиварке с молоком.


  • Крупа быстро разбухает, поэтому накладывать ее нужно еще горячей.
  • Количество молока и крупы можно менять в зависимости от предпочтений – густая или жидкая.
  • Вместо обычного молока подойдет сгущенное. Для этого крупа готовится на воде, а после набухания в нее кладут пару ложек сгущенки. Но тогда не нужен сахар.
  • При высокой жирности молока можно обойтись без сливочного масла.

С кашей кускус можно экспериментировать. От этого она становится еще вкуснее и полезнее.


Кускус — как правильно готовить, польза и вред для здоровья, калорийность — Рецепты, продукты, еда

Всем, кто сбрасывает вес, о кускусе стоит забыть

Вред и польза кускуса Фото: instagram.com/madame_perrier/

Кукскус – это одна из самых распространенных в Северной Африке каш. В последнее время он стал ходовым и у нас. Причина – каша отлично дополняет любое мясо, овощи, ее можно готовить с сухофруктами. Но стоит ли его есть часто или лучше сократить его присутствие в рационе? Диетолог Наталья Кива рассказала, кому о кускусе нужно забыть, а тем, кому можно не забывать, в какое время его лучше есть.

Фото: Наталья Кива, диетолог

Что такое кускус?

«Вообще, я рекомендую употреблять только цельнозерновые каши. А кускус – та же манка, только крупная. У него нет большой ценности, потому что все витамины, микроэлементы и пищевые волокна находятся в оболочке. А она как раз и отсутствует. Для разнообразия иногда, конечно, кускус может быть. Но не как постоянная еда. Скорее, как лакомство. Идеально – в обед», – говорит Наталья Кива.

Кому о кускусе стоит забыть?

  • Людям на снижении веса лучше отказаться от такой каши и отдать предпочтение пшеничной крупе или булгуру. Важно знать, что в 100 г продуктах – 376 ккал.
  • Кускус стоит с осторожностью включать в рацион людям, которые болеют диабетом
  • Индивидуальная непереносимость пшеницы и других злаков, пищевая аллергия на этот продукт являются противопоказаниями к употреблению кускуса

А если есть кускус редко и только в обед, какая может быть от этого польза?

Кускус отличается довольно большой калорийностью / Фото: freepik.com

  • Это источник витаминов группы В. Он содержит фосфор, калий, железо, медь. Последняя предупреждает развитие болезней суставов и способствует выработке женских половых гормонов
  • Крупа предотвращает преждевременное старение кожи
  • Пищевые волокна в кускусе благоприятно действуют на работу ЖКТ
  • Крупа стимулирует деятельность мозга, улучшает память, а калий в составе кускуса помогает укрепить сердечную мышцу
  • Кускус повышает уровень гемоглобина в крови, при этом понижая уровень «плохого» холестерина

С чем лучше всего есть кускус?

Как и любые крахмалистые продукты, рекомендую употреблять с овощами или фруктами. Повторюсь, лучше в обед.

Как правильно готовить кускус

Для Раков, которые любят производить впечатление, – кускус / Фото: freepik.com

Проще всего заварить кускус кипятком, накрыть крышкой и дать настояться в течение 5 минут. Когда крупа запарится, нужно разрыхлить ее вилкой, чтобы она стала рассыпчатой.

В тренде

В Риме появился 18-метровый мост, который держится на воздушных шарах: видео

Фаново

Второй способ – когда кускус отваривают 1-2 минуты и подают или готовят дальше с какими-нибудь добавками. Заливать кускус можно и холодной водой, и кипятком. Соотношение воды и крупы обычно указано на упаковке. Оптимальный вариант – чтобы жидкость покрывала кускус на сантиметр.

Как варить кускус на молоке

Кускус с сухофруктами / Фото: freepik.com

Ингредиенты

  • 1/2 стакана кускуса
  • 1 ч. л. сахара
  • 500 мл молока
  • 8 г ванильного сахара
  • Щепотка соли
  • Сливочное масло – по вкусу
  • Сухофрукты – по желанию

Способ приготовления

  1. В небольшую кастрюлю или сотейник влить молоко и довести до кипения.
  2. Добавить соль, сахар, ванильный сахар и перемешать. Снять кастрюлю с молоком с плиты.
  3. Всыпать кускус в горячее молоко. Добавить сливочное масло и перемешать.
  4. Накрыть кастрюлю крышкой, настоять в течение 5-10 минут.
  5. Подавать кускус на молоке теплым. По желанию можно добавить любые сухофрукты.

Как сделать салат табуле из кускуса

Салат табуле / Фото: Depositphotos

Ингредиенты

  • 1/2 стакана кускуса
  • 2/3 стакана воды
  • 1 свежий огурец
  • 1 свежий помидор
  • Болгарский перец, красный, зеленый и желтый – по 1/2 шт.
  • Свежие травы: петрушка, кинза, базилик, укроп, мята – по 5 г
  • 2-3 зубчика чеснока
  • Половина лимона
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • Соль – по вкусу

Способ приготовления

  1. Залить кускус горячей водой и оставить запариваться на 5 минут. Либо же залить крупу водой и готовить на сковороде в течение 5 минут, помешивая. В кашу для цвета можно добавить куркуму.
  2. Зелень нарезать очень мелко, добавить к ней сок из половинки лимона и оливковое масло, выдавить чеснок, посолить – получилась заправка для салата.
  3. Овощи нарезать очень мелко, добавить к ним готовый кускус, перемешать, полить заправкой, еще раз перемешать, украсить веточкой петрушки. Подавать салат холодным.

Ранее в программе «Ранок з Україною» рассказали, действительно ли бездрожжевой хлеб так полезен.

Здесь читайте о разных видах каш и их пользе для организма.

Ирина Маслова Редактор проекта «Вкусно»

В СМИ с 2004 года, с небольшими перерывами для работы в кино. Сотрудничала с телеканалом «1+1», интернет-журналом «Йод.media» и другими. Пишет для читателей «Сегодня» о мире увлекательной гастрономии.

Больше статей автора

Детский молочный кус-кус рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 15 минут

Вегетарианство: нет

Кухня: Авторская

Кол-во порций: 2 порции

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для детского молочного кус-куса на 2 порции :

Рецепт приготовления детского молочного кус-куса по шагам

Приготовления блюда детский молочный кус-кус по шагам. Мечта каждой мамы покормить своего ребенка утром вкусно полезно, и скорее всего выбор мамы будет каша. В каше полезные углеводы, необходимые для роста детского организма, запас энергии и настроения на весь день. У меня практически всегда утром молочная каша ребенку. На выбор это сладкая молочная гречка, овсянка, рис и естественно любимая молочный кус-кус. Итак, начнем готовить. На 1-2 порции понадобится 5-6 столовых ложек кус-куса.

Насыпаем кашку в кастрюльку не много, промываем под проточной водой, заливаем очищенной водой. Так чтоб вода покрыла кашу с учётом 1,5 см. Ставим на огонь до закипания.

Как закипит вода, аккуратно снимаем ложкой образовавшуюся пенку.

Добавляем сахар, у меня чуть меньше 1 столовой ложки, а вы добавляйте по своему вкусу.

Для того чтоб подчеркнуть сладость, добавляю щепотку соли. Делаем слабый огонь и варим около 7 минут, без крышки.

Как прошло 7 минут, добавляем молоко. У меня молоко взрослое магазинное 2,5% жирности. Около 100 мл. Делаем огонь сильнее, ждём как закипит. Снова ставим на слабый огонь на 5 минут. Всё кашка готова. Накрываю крышкой и даю так постоять каше буквально 5-10 минут и всё подаю готовую кашу на стол своему сыночку. Сливочное масло не добавляю, считаю, что и молока достаточно, а там смотрите сами.

Обязательно приучите своему ребенка кушать каши, это очень здорово, а взрослым тоже на заметку ежедневная каша.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Крупа кус-кус

16

1

91

470

Поваренная соль

0

0

0

0

всего в блюде:

19

4

120

626

всего в 1 порции:

10

2

60

313

всего в 100 граммах:

8

2

48

250

Похожие рецепты

Каша из кускуса – 4 полезных рецепта

Ингредиенты

  • 500 мл. Молоко

  • 500 гТыква

  • по вкусуСахар

  • щепоткаВаниль

  • щепоткаПряности

  • щепоткаСоль

  • 50 гКускус

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 21 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Похожие рецепты

Детское пюре из филе и печени индейки

Детское пюре из мяса кролика

Плов без томата как в детском садике

Детское пюре из цветной капусты

Детская котлета Мишка

Детское пюре из брокколи и картофеля

Детское пюре картофель с кабачком

Детская овсянка

продукт

углев.

всего в 1 порции:

10

2

60

313

всего в 100 граммах:

8

2

48

250

Простой рецепт приготовления в мультиварке молочной каши

Ароматная и вкусная тыквенная каша с кускусом станет идеальным десертом как для взрослых, так и детей. Такое блюдо отличается легкостью, низкой калорийностью и интересным вкусом. Ваниль и пряности придают блюду интересный ароматический нюанс, молоко и кускус делает кашу нежнее, а тыква исполняет королевскую роль в данном ансамбле. Попробуйте приготовить такой полезный и вкусный десерт на завтрак и точно не будете разочарованы!

Каша из кускуса с молоком

Крупу не варят, а запаривают. Благодаря этому кашаполучается рассыпчатая, но в то же время не разваренная. Придайте её выраженныйсливочный вкус, добавив молоко.

Ингредиенты:

  • 200 гр. кус-куса;
  • 2 стакана молока;
  • 30 гр. масла сливочного;
  • щепотка соли.

Приготовление:

  1. Молоко вскипятите в кастрюле. Немногоподсолите.
  2. Залейте им кус-кус.
  3. Накройте ёмкость с крупой крышкой.Оставьте на 10 минут запариваться.
  4. Добавьте масло. Когда оно растает,размешайте кашу. Блюдо готово к употреблению.

Пошаговый рецепт с фото и видео

Рассыпчатая сладкая каша из кускуса с молоком – прекрасный вариант быстрого, полезного, сытного и очень вкусного завтрака или перекуса для всей семьи. Приготовить кус-кус на молоке не составит большого труда, ведь крупа не требует варки – достаточно залить кускус горячим молоком и позволить немного настояться. Сливочный и нежный на вкус, приготовленный на молоке кускус хорош уже сам по себе, а если добавить в кашу немного специй, сухофруктов и орехов – получится настоящее лакомство! Попробуйте!

Для приготовления вам понадобятся такие компоненты.

Залейте изюм или вяленую вишню/клюкву кипятком и позвольте настояться 5-7 минут, пока вы готовите остальные компоненты.

Отмерьте в небольшую кастрюлю или сотейник молоко. Добавьте молотую корицу, ванильный сахар, щепотку соли и доведите смесь практически до кипения.

Выключив огонь, растворите в горячем молоке сливочное масло. Добавьте кускус и тщательно все перемешайте.

Прикройте емкость с кускусом крышкой и позвольте настояться 5-7 минут. Когда кускус впитает все молоко и увеличится в объеме – разрыхлите смесь вилкой.

Пока настаивается кускус, помешивая, поджарьте горсть грецких орехов на сухой сковороде несколько минут, до появления аромата.

Нарежьте курагу и поджаренные орехи крупными кусочками.

Слейте воду с изюма/вяленой клюквы. Добавьте подготовленную курагу, изюм/клюкву и орехи в кускус. Приправьте кашу по вкусу медом или сахаром.

Распределите кашу по тарелкам и, по желанию, разбавьте молоком до желаемой консистенции.

Каша из кускуса с молоком готова.

Аймкук

Подписаться на автора

Аймкук

Понравился рецепт?
Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе …

Аймкук

Аймкук

Пошаговая инструкция

Сперва, нужно подготовить все необходимые ингредиенты для создания вкусного и полезного десерта. Стоит очистить тыкву от семян и корок, удалить жесткие волокна. Нарезать плод на небольшие кубики и залить молоком.

Посыпать тыкву ванильным сахаром и пряностями по вкусу. Отправить смесь на огонь и варить на медленном огне до полного разваривания кусочков тыквы.

За пять минут до готовности добавить промытый кускус.

Проварить кашу ещё несколько минут и — снять блюдо с огня.

Дать каше хорошенько настояться, чтобы кускус и тыква обменялись вкусовыми и ароматическими оттенками.

Готовое блюдо подавать к столу — с медом или нежным ягодным вареньем. Приятного аппетита!

Молочный кускус

Вы можете приготовить несколько вариантов супа: без мяса и мясной вариант. Давайте рассмотрим оба этих варианта.

Начнем с овощного рецепта без мяса. Возьмите:

  • По 1 шт сладкого перца, репчатого лука и помидор
  • По 2 шт картофеля и моркови
  • 500 г фасоли
  • 4 вареных яйца
  • По пол ч.л куркумы, черного молотого перца и соуса чили
  • 75 г оливкового масла
  • 1 ч.л соли
  • Щепотку кинзы или петрушки
  • 2 л овощного бульона
  • 250 г кускуса

Марокканский суп с кускусом

Приготовление:

  • Порежьте овощи кубиками и, добавив специи, поджарьте на масле 3 мин.
  • В овощной бульон добавьте овощи со сковороды, фасоль и проварите 30 мин.
  • Вареные, нарезанные полосками яйца также добавьте к бульону и проварите в течение 15 мин.
  • Влейте в стакан овощной бульон, ½ ч.л соли и 1 ст.л масла. Доведите до кипения и добавьте в стакан кускус.
  • Хорошо размешайте и, накрыв крышкой, оставьте на 5 мин.
  • Разложите кускус каждому в тарелку и залейте супом.
  • По желанию можете украсить бульон зеленью и подавать к столу.

Мясной суп советуем приготовить с курицей. Ведь кускус – сытная и питательная крупа, но в то же время является диетическим продуктом. Чтобы не утяжелять первое блюдо, советуем добавлять именно курицу. Итак:

  • 2 л воды
  • 2 куриных окорочка
  • 5 картофелин
  • По 1 морковке и луковице
  • 2 ст.л кускуса
  • Соль по вкусу

Мясной суп

Далее готовим:

  • Порежьте курицу на кусочки и поставьте вариться на 40 мин.
  • После этого достаньте мясо и процедите бульон.
  • Добавьте к бульону мелко нарезанные овощи и варите еще 15 мин.
  • Добавьте крупу кускус и варите 2 мин или согласно инструкции на упаковке.
  • Вкусный диетический суп готов. Отличный вариант для пожилых людей и тех, кто следит за своим весом.

Для необычного восточного салата возьмите:

  • По 3 ст.л оливкового масла и мятных листьев
  • ¾ стакана кускуса
  • 4 стебля петрушки и зеленого лука
  • 1 шт сладкого перца
  • 4 маленьких помидора черри
  • Сок 1 лимона
  • Специи по вкусу
  • Немного маслин для украшения

Табуле

Чтобы приготовить салат:

  • Удалите в перце семена и нарежьте кубиками.
  • Зелень мелко нарубите.
  • Кускус залейте стаканом воды и оставьте на 5 мин под крышкой.
  • Немного взрыхлите вилкой и добавьте к остальным ингредиентам.
  • Залейте маслом и посыпьте специями.
  • Выложите красиво на блюдо.
  • Фигурно нарежьте черри и маслины, украсьте салат.

Рецепт очень простой. Основная сложность заключается в том, чтобы следить за молоком. Для приготовления выполняют следующие шаги:

  • В мультиварку заливают молоко, засыпают ваниль, сахар и соль по вкусу. Доводят его до кипения на режиме «Варка». В разных моделях аппарат этот режим может называться «Тушение» или «Готовка на пару».
  • Затем мультиварку переключают в режим «Подогрев» и засыпают продукт. Все тщательно перемешивают, кладут кусочек сливочного масла. Томят 5-10 минут с закрытой крышкой.
  • Раскладывают по тарелкам пока еще кускус жидкий. Загустевает он довольно быстро.

Каша получается нежной с легким ароматом ванили. По желанию блюдо посыпают ягодами или дольками сваренной заранее тыквы. Также можно добавить немного корицы или мускатного ореха. Каша приобретает восточные нотки.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности – 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности – 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности – 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности – 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности – 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное – 68 ккал/100г
  • Имбирь – 80 ккал/100г
  • Имбирь маринованный – 51 ккал/100г
  • Имбирь сухой – 347 ккал/100г
  • Сахар – 398 ккал/100г
  • Сахар-песок – 398 ккал/100г
  • Лимонная цедра – 47 ккал/100г
  • Кускус – 112 ккал/100г
  • Палочка корицы – 261 ккал/100г
  • Молотая корица – 247 ккал/100г

Калорийность продуктов: Кускус, Молоко, Сахар, Палочка корицы, Лимонная цедра, Молотая корица, Имбирь, Фрукты

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

всего в блюде:

19

4

120

626

всего в 1 порции:

10

2

60

313

всего в 100 граммах:

8

2

48

250

Кускус — что это такое: польза и вред

Для начала разберемся, что же такое кускус. Это национальное блюдо Марокко, где крупу з одноименным названием изготавливают из пшеницы, риса, ячменя или пшена. Причем используются только твердые сорта злаковых.

По технологии производства приготовление кускуса очень похоже на приготовление маленьких макарон. Полезные свойства продукта:

  • Кускус необходимо употреблять для укрепления иммунитета и повышения жизненного тонуса. Кроме того, он отлично справляется с бессонницей и депрессией. А все потому что имеет в своем составе витамин В5.
  • Полезен кускус и людям с проблемами ЖКТ, так как в нем имеется большое количество фосфора, железа и калия.
  • Способствует стабилизации водно-солевого баланса.
  • Стимулирует мозговую деятельность.
  • Наличие калия в составе крупы способствует укреплению сердечной мышцы.
  • В составе кускуса находится 70% углеводов. Поэтому это отличный диетический продукт, ведь он замечательно насыщает, оставляет надолго чувство сытости, но не позволяет набирать лишние килограммы.
  • Способен повысить уровень гемоглобина и понизить холестериновый показатель.
  • Так как кускус очень питательный и диетический, то он крайне полезен для спортсменов, пожилых людей и детей.
  • Медь в составе кускуса способствует выработке женских половых гормонов, а также предотвращает развитие заболеваний суставов.
  • После регулярного употребления кускуса можно увидеть, что волосы стали крепче и не так сильно выпадают, а кожа более упругой и гладкой.

Кускус

Но, несмотря на пользу, есть в кускусе и вред:

  • Диабетикам крайне нежелательно употреблять кускус, так как возможно обострение заболевания.
  • Аллергия на злаковые также является противопоказанием для употребления кускуса.
  • Людям с избыточным весом следует употреблять крупу в определенных рамках, учитывая то, что продукт достаточно калорийный – 100 г продукта имеет 376 ккал.

Каша из кус-куса с тыквой

Повысьте пользу каши, добавив тыкву. Этот овощсделает блюдо более сладким и добавит яркого цвета, который повысит вамнастроение хмурым утром.

Ингредиенты:

  • 300 гр. мякоти тыквы;
  • 200 гр. кус-куса;
  • 2 ст.л. сахара;
  • щепотка соли;
  • 30 гр. масла сливочного.

Приготовление:

  1. Тыкву нарежьте кубиками. Немногопосолите. Отварите в 200 мл воды. На это у вас уйдёт 20-25 минут.
  2. К тыкве выложите кус-кус. Добавьтесахар. Перемешайте.
  3. Накройте крышкой. Оставьте запариватьсяна 10 минут.
  4. Положите в кашу кусочек масла. Кашаготова.

Каша из кус-куса – это лёгкий и быстрый вариантсытного завтрака или гарнира. Разбавляйте её вкус сухофруктами или тыквой.  

Куксус с овощами

Предлагаем Вам еще один рецепт оригинального гарнира с овощами:

  • По 1 морковке и луковице
  • 200 г кускуса
  • 5 г корицы
  • Цедра 1 апельсина
  • 50 г оливкового масла
  • 400 г куриного бульона
  • Специи

Кускус с овощами

Итак, сам процесс приготовления:

  • Спассируйте в сотейнике овощи, натертые на крупной терке до смягчения, добавьте специи вместе с корицей
  • Добавьте в смесь бульон, включите сильный огонь и оставьте до закипания.
  • Добавьте крупу кускус и, перемешав, оставьте на плите без огня на 5 мин.
  • Каждую минуту рыхлите крупу, чтобы она не слиплась.
  • Натрите цитрусовую цедру и посыпьте гарнир

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Каша из кускуса


кус — что это за крупа, как ее готовить, вкусные и простые рецепты

Продукт с забавным названием хорошо известен в арабских странах. У нас же он только набирает популярность. Давайте узнаем все про кус-кус – что это за крупа, как ее получают, в чем польза, и как лучше приготовить.

Первое упоминание в письменных источниках относится к 13 веку. Этим словом народы Северной Африки называют как полуфабрикат, так и блюда из него.

С африканского континента кускус перебрался в Европу. Он удачно вписался в средиземноморскую кухню. Там его подают с рыбой и морепродуктами, сочетают с фасолью и сыром фета.

Что такое кус-кус, и из чего он состоит?

На северо-западе Африки находится пустынный регион. Он называется Магриб и включает 5 стран: Западную Сахару, Мавританию, Алжир, Тунис, Марокко, Ливию. Их жители когда-то и изобрели рецепт приготовления вкусного блюда.

В 7 веке это кускус считался деликатесом. Теперь стал ее неотъемлемой частью национальной кухни всего региона

По внешнему виду крупа напоминает пшено. Размер зернышек всего 1-2 мм. Форма неправильная. Желтый оттенок придает куркума.

В старину кускус делали из проса. Его вытеснил аналог из манки, который получают из твердых сортов пшеницы. По сути это не крупа, а полуфабрикат, наподобие макарон, только другой формы и с иной структурой.

Приготовлением гранул традиционно занимались берберские женщины. Испокон веков они делали это вручную. Процесс подробно описан три столетия назад в арабском сборнике кулинарных рецептов. Он выглядел следующим образом:

  • Пшеницу измельчали жерновами до состояния манки.
  • Сбрызгивали подсоленной водой на широком блюде.
  • Скатывали в гранулы ладонями.
  • Обваливали в манке или муке.
  • Сушили на солнце.
  • Просеивали через сито.

Что не прошло сквозь отверстия – это и есть кускус. С остальной массой все повторяли сначала.

Сегодня процесс полностью автоматизирован. Чтобы приготовить вкусную кашу, достаточно зайти в магазин и взять с полки пакетик.

Состав и калорийность

Порция кускуса (157 грамм) содержит, (г):

  • белков – 5,9;
  • жиров – 0,3;
  • углеводов – 36,5;
  • пищевых волокон – 2,2.

Кускус – одна из самых высококалорийных круп. Ее калорийность – 176 ккал. По этому показателю она опережает гречку и перловку, но уступает овсянке.

Витаминный состав я вывела в таблицу. В сравнении с гречкой или нутом он не особо впечатляет.

Витамин Количество в 100 г, мг % от дневной потребности
Тиамин 0,063 4,2
Рибофлавин 0,027 1,5
Пантотеновая кислота 0,371 7,4
Пиридоксин 0,051 2,6
Фолаты 1,5 3,8
PP 0,983 4,9

Состав минералов на 100 грамм тоже не особо богат.

Элемент Количество, мг % дневной потребности
Калий 58 2,3
Кальций 8 0,8
Магний 8 2
Сера 37,9 3,8
Фосфор 22 2,8
Железо 0,38 2,1
Марганец 0,084 4,2
Медь 4,1 4,1
Цинк 0,26 2,2

Некоторые источники (USDA National Nutrient Database for Standard Reference) сообщают о высоком содержании селена (до 50% суточной дозы в каждой порции). Мне в это слабо верится.

Кускус делают из манки, а там Se «не густо». Кроме того, авторы не отмечают наличие селена в сырой крупе. А тогда откуда ему взяться в вареной, да еще столько? Химические элементы при нагревании не синтезируются.

С другой стороны, содержание Se в растениях напрямую зависит от почвы. Вполне допускаю, что пшеница, выращенная в определенных регионах (или с использованием селеносодержащих удобрений), накапливает этот элемент.

В составе присутствует длинный список заменимых и незаменимых аминокислот, а также жирные кислоты (насыщенные, мононенасыщенные, полиненасыщенные).

Кус-кус: польза и вред

По пищевым свойствам кускус мало отличается от манки. Его смело можно причислить к полезным и питательным продуктам. Он прекрасно подходит для детского и диетического питания.

Каша быстро насыщает, надолго утоляет чувство голода. Она рекомендована людям, испытывающим высокие физические нагрузки, ослабленным после болезни и имеющим проблемы с ЖКТ.

В ней больше белка, чем в рисе или овсянке. Она обеспечивает значительную долю аминокислот. Каша легко усваивается. Лучше всего ее кушать на завтрак, чтобы получить заряд бодрости на весь день.

Продукт обладает рядом положительных качеств:

  • не раздражает желудок,
  • дарит силы при хронической усталости,
  • помогает восстановиться после операций,
  • поддерживает организм во время гриппа и других вирусных заболеваний,
  • не перегружает кишечник.

Кускус можно употреблять при избыточном весе, но в ограниченном объеме.

На что обратить внимание?

Основной минус – присутствие глютена. Тем, кто страдает аутоиммунными заболеваниями, следует это учесть. Белок связывают с воспалением, которое вызывает ухудшение иммунных реакций.

Кускус не стоит включать в меню при целиакии (глютеновой энтеропатии).

Я обнаружила себя непереносимость глютена и теперь стараюсь избегать пищи с этим белком. Как поступать вам, обсудите с врачом, если есть такая необходимость. Анализ на целиакию делают во многих лабораториях.

У кускуса относительно высокий гликемический индекс (70).

В отличие от цельного зерна рафинированные углеводы не дают особых преимуществ для снижения инсулинорезистентности или риска диабета. Они не уменьшают вероятность срдечно-сосудистых заболеваний, зато снижают аппетит и дарят энергию.

Блюда из кускуса: рецепты – просто и вкусно

Кус-кус – идеальная основа для кулинарных экспериментов. Он быстро варится, сочетается с любыми ингредиентами.Вкус во многом зависит от способа приготовления и приправ.

Традиционно его сочетают с бараниной, индейкой, курицей или говядиной. Он хорошо гармонирует с сухофруктами или тушеными овощами. Его приправляют восточными пряностями, куркумой, соком лимона или мятой.

Впервые я увидела кускус в кафетерии супермаркета премиум-класса. Попробовала – понравилось. Решила воспроизвести сама. Оказалось, что это «проще пареной репы» 😉

Предлагаю несколько рецептов, которые мне особенно понравились.

Кус-кус с сухофруктами

Это вкусный и питательный десерт, но он вполне «тянет» на кашу. Она подойдет детям или тем, кто торопится на работу. Ингредиенты:

  • Сушеный инжир и курага – по 5 штук.
  • Кускус – стакан.
  • Кусочек сливочного масла.
  • Соль.

Объема хватит на 2 порции. Если варите только себе, то смело делите надвое (или пусть остается на ужин).

Приготовление:

  1. Сухофрукты вымыть, порезать на 3-4 части, залить холодной водой.
  2. Выдержать 30 минут.
  3. Жидкость слить и залить кипятком.
  4. Посолить, довести до кипения.
  5. Высыпать зерна, дать кипнуть.
  6. Перемешать, накрыть крышкой, снять с огня.
  7. Дождаться набухания.
  8. Перед подачей полить растопленным маслом.

А еще на основе кускуса готовят плов, фаршированный перец. Его используют как гарнир вместо риса или макаронных изделий.

Как готовить кускус – рецепт с зеленью и помидорами черри

Вкусный гарнир, диетическая закуска или легкий ужин для худеющих. Именно с него началось мое знакомство с восточным продуктом. Состав я подсмотрела в отделе кулинарии:

  • Кускус – 150 г.
  • Черри – 10 шт.
  • Кинза, зеленый лук, укроп – на глазок.
  • Оливковое масло – чайная ложка.
  • Немного лимонного сока для заправки.

Приготовление:

  1. Томаты моем, режем на половинки или оставляем целыми. Это единственный крупный ингредиент. Он должен выделяться.
  2. Зелень промываем, обсушиваем чистой салфеткой, мелко шинкуем.
  3. Зерна запариваем кипятком. Ждем набухания.
  4. Остужаем.
  5. Все смешиваем, заправляем маслом.
  6. Перед подачей на стол солим.
С овощами в мультиварке

В странах Магриба кускус принято готовить на пару. Для этого существует традиционная глиняная или керамическая посуда – борма. Она состоит из двух частей. Верхняя – с сетчатым дном. Туда и кладут кускус, предварительно застелив тканью.

Мы же используем современную технику, с которой хлопот меньше. Нам потребуется:

  • Зеленый горошек (замороженный или свежий) – 1 мультистакан.
  • Столько же консервированной кукурузы.
  • 1 морковь.
  • Стакан гранул.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Вяленые помидоры или смесь сушеных овощей.

Порядок действий:

  1. Морковь чистим, моем, режем полукольцами. Затем обжариваем в растительной масле и складываем в чашу.
  2. Отправляем к ней остальные овощи. Если есть желание, добавляем порубленную зелень. Я обхожусь без нее.
  3. Доливаем 1,8–1 ст. воды, запускаем режим «Суп, кипячение», дожидаемся сигнала.
  4. Высыпаем гранулы, закрываем, через пару минут переключаем на «Подогрев» и оставляем на 15 мин.

Не переборщите с водой! Овощи отдают часть жидкости, а при ее избытке каша утратить рыхлость.

Пропаренный кускус: как приготовить?

Иногда встречается пропаренный кускус. Его достаточно залить кипятком в соотношении 1 к 2 и дать набухнуть 5 мин. После этого – разрыхлить вилкой, добавить масло, посолить.

Это идеальный вариант для тех, кто не любит проводить много времени на кухне (как я).

Где купить, как выбрать?

Обратите внимание на мелкие желтоватые зернышки в пачках. Они стоят на магазинных полках рядом с гречкой и перловкой, ничем не выделяясь.

Предпочтительнее кускус из пшеницы твердых сортов. Это обычно указано на этикетке. Иногда его делают из риса или ячменя. Изучите состав. В нем не должно присутствовать ничего, кроме исходного сырья, воды, соли.

Найдите на упаковке дату изготовления. Крупа хранится не больше года. Покупайте самый свежий вариант из всех, что найдете. Обязательное условие – отсутствие на пачке повреждений.

Если берете на развес, то учитывайте следующие рекомендации:

  • Отсутствие постороннего запаха. Наберите немного в ладонь, аккуратно понюхайте. Качественная крупа почти не пахнет.
  • Внешний вид. Гранулы должны выглядеть аккуратно, быть примерно одного размера, равномерно окрашены.
  • Отсутствие мусора, посторонних включений или темных вкраплений.

Заключение

Кус-кус хорош тем, что он быстро готовится и гармонирует с различными компонентами. Но я считаю, что существуют более полезные альтернативы для ежедневного меню: более питательные и без глютена.

Мои любимые крупы – гречка, рис, перловка. Они несут большую пользу здоровью, чем макаронные изделия, чем по сути и является кускус.

Я постаралась подробно рассказать про кус-кус – что это за крупа, какие у нее сильные и слабые стороны. Надеюсь, мне это удалось. А вы готовите кускус?

Как приготовить кускус: пошаговые рецепты приготовления гарниров с фото

Гарнир считается дополнением ко второму блюду. Причем, существует великое множество вариантов данной пищи. Ее основой выступает картофель или крупы, а также мучные изделия вроде макарон и вермишели. Из всего этого каши считаются наиболее полезными, они обладают высокой питательной ценностью и могут похвастать богатым витаминным и минеральным составом. Особенно, когда речь заходит об измельченной пшеничной крупе, известной как кус-кус.

Чтобы создать настоящий кулинарный шедевр, полезно знать, как приготовить кускус и с какими продуктами он лучше всего сочетается.

Польза и особенности приготовления кускуса

Существует два схожих варианта названия для дробленых злаковых зерен: кус-кус и кускус. Особенности написания связаны с тем, что крупа была популярна во всем восточном регионе и в разных источниках встречалось разное обозначение каши и блюд из нее.

Также бытует мнение, будто словом «кус-кус» зовется еда, приготовленная на основе измельченных зернышек злака, а слитное написание – это ничто иное, как название сырого продукта. Правдиво ли подобное утверждение, сложно сказать, главное, что люди по достоинству оценили пользу и высокий кулинарный потенциал дробленых пшеничных зернышек.

По сути, кускус представляет собой манку, обработанную специфическим образом. Крупа сбрызгивается водой так, чтобы мелкие частички слипались между собой и образовывали не слишком большие комки. Далее масса просушивается и просеивается через сито (чтобы убрать слишком мелкую фракцию). Слипшиеся кусочки трамбуются и поддаются формовке для получения готового продукта.

Отчасти, крупа популяризировалась потому, что она очень быстро и легко готовится. Как и манку, ее достаточно проварить в течение 5 минут, чтобы получилось сытная и вкусная масса.

Кус-кус богат на витамины группы В, которые очень полезны для нервной системы. Их недостаток в организме провоцирует бессонницу, раздражительность и подверженность депрессии. Правда, при длительной термической обработке данные компоненты разрушаются, потому оптимально готовить пищу на пару или в духовке. Длительная варка снижает ее пользу.

Благодаря высокому содержанию калия злаковая масса очень полезна для сердца, к тому же, она помогает выводить вредный холестерин и очищает кровь.

Кускус добавляют в супы, фарши, даже кладут в тесто. Из него варят соленые и сладкие кашки, совмещая их с овощами или фруктами и разными соусами. Словом, вариаций кулинарного применения этого продукта достаточно много.

Как приготовить кускус: самые ходовые рецепты

Кус-кус можно традиционно варить, либо запекать в духовке, но легче и быстрее воспользоваться мультиваркой. Самым простым вариантом готовки считается запаривание измельченных злаков. При этом, в них сохраняется максимум пользы.

Запаривание крупы

Чтобы легко и быстро приготовить кашку, нужны:

  • 1 стакан крупы
  • 400 грамм крутого кипятка
  • 1\3 чайной ложечки соли
  • 1\2 чайной ложечки сахарного песка

Масло или другие добавки кладутся порционно, в тарелку (по желанию).

Готовится кускус предельно просто: нужно высыпать сырой продукт в кастрюлю, глубокую пиалу или любую другую подходящую емкость. Далее туда же льется кипяток (воду следует добавлять сразу же после закипания), в котором предварительно были растворены соль с сахаром. Можно ничего не перемешивать, а просто накрыть емкость с продуктом крышкой и оставить готовиться в течение 7 минут. Затем кашку следует взбить вилкой, чтобы она стала более рассыпчатой.

Если хочется, чтобы готовое лакомство имело более плотную консистенцию, стоит слегка изменить соотношение крупы и воды, взяв их в равных пропорциях. Залив 1 стакан кускуса двумя стаканами кипятка, вы получите более нежный, мягкий кулинарный изыск.

Читайте также: Классические рецепты фаршировки овощей или как готовить фаршированные перцы

Густую кашу нередко добавляют в салат с луком и помидорами, либо смешивают с тушеными овощами. Также продукт кладется в куриный, индюшиный или свиной фарш для придания готовым мясным изделиям мягкости. С говяжьим и бараньим мясом данная крупа не особенно хорошо сочетается.

Если залить кускус не водой, а бульоном (желательно в пропорции 1:2), получится необычайно вкусная, ароматная каша. Ее можно совмещать с салатами и мясными изысками, либо подавать, как самостоятельное блюдо.

Быстрый гарнир из кускуса

Ароматный, пикантный и в чем-то даже экзотический гарнир можно приготовить из крупы кускус буквально за 15 минут. Для этого понадобятся:

  • 1\2 стакана кускуса
  • 1 стакан воды
  • 1 луковица
  • 1 морковка
  • 1 щепотка соли
  • 1 щепотка карри (не обязательно)
  • 60 грамм соевого соуса (без добавок)
  • 50 грамм постного масла

Крупу следует поместить в глубокую емкость, добавить к ней соль и карри (если хочется, чтобы гарнир получился острым), затем залить кипящей водой. Далее все накрывается крышкой и оставляется на четверть часа набухать.

Тем временем лук и морковь очищаются, моются и мелко нарезаются (морковку можно натереть на терке). Овощи нужно обжарить в растительном масле, пока они не станут желтовато-коричневыми и не появится характерный аромат. Затем на сковороду с зажаркой выливается соевый соус, все размешивается и тушится еще 7 минут на малом огне, постоянно помешивая.

Разбухшую крупу нужно добавить к овощам, приготовленным в соевом соусе, все размешать и при желании посыпать мелко порубленной зеленью.

Если хотите придать блюду из кускуса эффектности, уложите готовый продукт в миску, утрамбуйте, затем прижмите к ней блюдо и аккуратно переверните. Когда вы уберете верхнюю емкость (где была каша), на блюде или подносе останется красивая, аккуратная «горка». Именно таким образом подают этот кулинарный изыск на Востоке.

Каша с овощами и курицей

Из куриного мяса, овощей и измельченных злаков получается отличное блюдо. Оно одинаковой мерой вкусное и полезное. Лакомство немного необычное, так что его вполне можно приготовить на праздник. Для этого понадобятся:

  • 350 грамм мяса (лучше всего филе)
  • 200 грамм крупы
  • 2 больших помидора
  • 2 морковки
  • 50 грамм подсолнечного или кукурузного масла
  • 10 веточек петрушки (если ее нет, можно взять укроп)
  • 0,5 литра чистой воды
  • 1 щепотка соли
  • 1 щепотка перца (по желанию)

Крупа заливается кипятком и накрывается крышкой. Надо дать ей настояться минут 10, не более. Тем временем стоит помыть, почистить и любым способом нарезать овощи, затем 10 минут обжарить их на малом огне с растительным маслом. За это время лук и морковка станут золотистыми, а помидорные ломти размякнут и потеряют форму.

Мясо нужно помыть и мелко порезать. После обжаривания овощи следует переложить в любую посудину, а в оставшемся масле приготовить мясные кусочки (минут 10). При этом, их стоит посолить.

В глубокую, объемную емкость следует выложить все ингредиенты: обжаренные овощи, запаренную крупу и мясо. Продукты размешиваются и присыпаются мелко нарубленной петрушкой.

Вместе с лучком и морковкой также можно обжаривать кабачки, баклажаны и даже тыкву. Хорошо бы добавить в готовое блюдо кориандр и другие пряные травы. Такой рецепт приготовления называется «Кускус по-мароккански».

Есть масса способов приготовления крупы кускус. Изучив базовые вариант ее готовки, можно экспериментировать со специями и добавками, создавая разные соленые и сладкие деликатесы на свой вкус.

Читайте также

Опубликовано: 29.06.2019

40148 блюдо, еда, каша, крупа, мясо, овощи

что это, польза, вред крупы и очень вкусные рецепты приготовления

Это блюдо широко распространено на Востоке, в Тунисе, Марокко, Ливии, Израиле, Алжире из этой крупы готовят множество кушаний. Стоит отметить, чем ценен кускус, что это дает организму? Продукт содержит много витаминов и микроэлементов, которые благоприятны для здоровья. Важно и то, что крупа быстро превращается во вкусный обед и надолго насыщает.

Кускус — что это за крупа как готовить?

Чтобы разобраться в особенностях кускус, что это за крупа, стоит ознакомиться с ее свойствами. Маленькие шарики скатывают из молотых зерен пшеницы, манки или риса, поэтому состав не бывает одинаковым. Так что при покупке нужно внимательно изучить надписи на упаковке, чтобы приобрести нужный товар.

Блюда из кускуса будут вкусными, если учесть:

  1. Крупу лишь заливают кипятком на 10 минут, потом добавляют остальные продукты.
  2. Заливать надо из расчета 75 г кус-куса на 150 мл воды.
  3. Масло кладут в последнюю очередь.
Чем полезен кускус?

Опытные кулинары знают кускус, что это кладезь не только витаминов, но и углеводов, его врачи рекомендуют людям, у которых проблемы с желудком. Каши полезны и для диетического питания, поскольку не только хорошо насыщают, но и заряжают энергией, снимают усталость, и даже помогают избавиться от бессонницы.

Признанная польза кускуса:

  1. Улучшает мозговую деятельность.
  2. Налаживает водный баланс.
  3. Укрепляет мышцу сердца.
  4. Повышает гемоглобин.
  5. Защищает от старения кожу и волосы.
  6. Помогает усваивать кальций.
  7. Поставляет женскому организму вещества, необходимые для выработки половых гормонов.
Как варить кускус в кастрюле?

Самый простой рецепт- каша из кускуса в кастрюле. Процесс занимает считанные минуты, как заваривание быстрорастворимого кофе. Единственный момент, который необходимо учитывать – соотношение воды и продуктов. Это блюдо отлично сочетается с рыбой, немного хуже – с мясом, но все равно получается очень вкусно.

Ингредиенты:

  • крупа – 250 г;
  • вода – 400 мл;
  • масло – 20 г.

Приготовление

  1. Крупу посолить, залить кипятком.
  2. Накрыть крышкой на 10 минут.
  3. Перемешать, заправить маслом.
Кускус с овощами — рецепт

При всем богатстве углеводов, гарнир из кускуса считается высококалорийным, поэтому лучше всего его сочетать с овощами, курятиной, морепродуктами. Но если нужно приготовить блюдо посытнее, тогда можно заправить грибами, свининой, говядиной. Для лета подойдет оригинальный легкий вариант – с кедровыми орешками, лимоном и помидорами черри.

Ингредиенты:

  • крупа – 150 г;
  • вода – 250 мл;
  • орешки – 50 г;
  • черри – 250 г;
  • лимон – 1 шт. ;
  • масло оливковое – 40 мл;
  • перец черный молотый – 0,25 ч. л.;
  • мята свежая – по вкусу.

Приготовление

  1. Орешки подсушить на сухой сковороде, измельчить.
  2. Помидоры вымыть, положить в форму.
  3. Смешать масло с соком лимона, полить.
  4. Подержать в духовке 10 минут.
  5. Заправить кус-кус специями, цедрой.
  6. Залить на 5 минут кипятком.
  7. Переложить в форму, перемешать.
  8. Добавить орехи, настоять 5 минут.
Салат с кускусом и овощами

Салат с кускусом – одно из любимый блюд на Востоке, подается и как гарнир, и как закуска. Рецептов набирется много: арабский, марокканский, ливанский. Готовят на овощном бульоне и овощах, заправляют оливковым маслом. Опытные хозяйки отмечают, что бульон можно заменить кипятком, а кукурузу – болгарским перцем, вместо моркови класть баклажаны или кабачки.

Ингредиенты:

  • крупа – 250 г;
  • огурцы свежие – 2 шт.;
  • кукуруза консервированная – 200 г;
  • бульон овощной – 2 ст. ;
  • помидоры черри – 10 шт.;
  • лимон – 0,5 щт.;
  • масло оливковое – 2 ст. л.;
  • перец черный молотый – 0,25 ч. л.;
  • петрушка – 0,5 пучка.

Приготовление

  1. Крупу залить горячим бульоном.
  2. Измельчить огурцы, помидоры, зелень.
  3. Смешать с крупой.
  4. Заправить специями, лимонным соком и маслом.
Суп с кускусом — рецепт

Во многих восточных странах можно попробовать суп с кускусом, первые упоминания о нем встречаются в записях 13 века. Тогда крупу делали из проса, хотя сегодня лучшим кус-кусом считается состав из манки. Кладут в суп много зелени, специй и чеснока. Алжирцы приправляют аджикой и варят с курятиной.

Ингредиенты:

  • крупа – 50 г;
  • курятина – 150 г;
  • лук – 1 шт.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • томатная паста – 1 ст. л.;
  • аджика – 1 ст. л.;
  • сахар – 1 ч. л.;
  • масло растительное – 3 ст. л.;
  • паприка – 1 ч. л.;
  • зира – 1 ч. л.

Приготовление

  1. Курятину порезать, обжарить.
  2. Измельчить и пассеровать лук с морковью.
  3. Положить специи, разбавить водой, закипятить.
  4. С помидор снять кожицу, порубить.
  5. Заправить вместе с томатной пастой, аджикой и сахаром.
  6. Варить час.
  7. Всыпать крупу, варить 15 минут.
  8. Перед подачей посыпать зеленью.
Каша из кускуса с молоком — рецепт

Любителям сладких блюд понравится молочная каша из кускуса с молоком, ее заправляют курагой, апельсином, медом и орехами. Получается изумительно вкусное блюдо, которое готовится за минуты. Из орехов рекомендуется арахис, который нужно будет поджарить. Чтобы каша получилась мягкой и рассыпчатой, воды добавляют в два раза больше, чем крупы.

Ингредиенты:

  • крупа – 0,5 ст.;
  • молоко – 1 ст.;
  • мед – 3 ст. л.;
  • курага – 50 г;
  • апельсин – 1 шт.;
  • арахис – 100 г.

Приготовление

  1. Залить крупу закипевшим молоком.
  2. Натереть цедру апельсина, курагу запарить.
  3. Взбить фрукты блендером в пюре, влить сок.
  4. Смешать кашу с пюре.
  5. Орехи обжарить с медом, доложить.
  6. Настоять 10 минут.
Табуле с кускусом — классический рецепт

Кускус как табуле — что это за угощение? Такое загадочное название получил холодный салат из этой крупы и овощей с добавлением пряностей. Зелени рекомендуется класть побольше. Для более острого вкуса можно добавить базилик и острый перец, из пряностей хороша заправка из лимонного сока с корицей, мускатным орехом и кориандром. Самый известный рецепт – ливанский.

Ингредиенты:

  • крупа – 50 г;
  • вода – 100 мл;
  • огурцы – 100 г;
  • помидоры – 100 г;
  • листья мяты – 5 шт.;
  • укроп – 0, 5 пучка;
  • петрушка – 1 пучок;
  • масло оливковое – 2 ст. л.;
  • сок лимона – 1 ст. л.;
  • корица – 0,5 ч. л.;
  • тертый мускатный орех – 0,5 ч. л.

Приготовление

  1. Залить крупу кипятком на 10 минут.
  2. Слить, заправить маслом.
  3. Смешать сок лимона с пряностями.
  4. Измельчить овощи и зелень.
  5. Заправить табуле с кускусом.
Голубцы с кускусом

Приготовление кускуса не ограничивается кашами и салатами, из него получаются очень вкусные голубцы. Эта крупа не только сытная, она быстро впитывает вкус соседних продуктов. Вместо обычной капусты лучше использовать савойскую. Из специй рекомендуется добавлять куркуму, паприку, черный перец.

Ингредиенты:

  • крупа – 1 ст.;
  • вода – 1,5 ст.;
  • капуста – 0,5 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • помидоры – 3 шт.;
  • перец черный – 0,25 ч. л.;
  • паприка – 1 ч. л.;
  • куркума – 0,5 ч. л.;
  • масло растительное – 4 ст. л.

Приготовление

  1. Запарить кус-кус на 5 минут.
  2. Листья капусты отварить до мягкости.
  3. Слить, промыть.
  4. Обжарить куркуму, паприку.
  5. Потушить с морковью 10 минут.
  6. Смешать зажарку с крупой и зеленью.
  7. Выложить начинку на листья, свернуть голубцы.
  8. Разместить в форме.
  9. Помидоры порезать, смешать с солью и перцем, посыпать голубцы.
  10. Запекать 30-40 минут.
Кускус с креветками — рецепт

Еще один оригинальный способ приготовления кускуса – с добавлением креветок. Угощение получится сытное, вкусное и не калорийное. Важно выбрать свежие морепродукты. Такие креветки сохраняют ровный, розовый цвет и подогнутый хвост, если хвост разогнут, то особь погибла еще до заморозки, и брать такую не стоит.

Ингредиенты:

  • крупа – 0,5 ст.;
  • вода – 1 ст.;
  • креветки – 10 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • помидоры – 2 шт.;
  • масло оливковое – 3 ст. л.;
  • цедра лимона – 1 ч. л.;
  • петрушка – 0,5 пучка;
  • кинза – 0,5 пучка;
  • зира – 0,5 ч. л.;
  • кориандр – 0,5 ч. л.;
  • перец черный – 0,25 ч. л.

Приготовление

  1. Морковь, лук, чеснок измельчить, обжарить.
  2. Смешать с крупой, заправить специями и цедрой.
  3. Залить кипятком на 5 минут.
  4. Обжарить креветки, посыпать перцем и солью.
  5. Смешать зелень с рублеными помидорами, лимонным соком.
  6. Заправить кус-кус, креветки при подаче выложить сверху.
Плов из кускуса

Такую кашу врачи часто рекомендуют беременным, поскольку шарики из круп содержат фолиевую кислоту, которая помогает образовывать нуклеиновые кислоты, содержащие информацию о наследственности. Что помогает предотвратить отклонения в развитии ребенка. А еще фолиевая кислота влияет на качество крови и выработку серотонина – гормона радости. Для тех, кто предпочитает более сытный обед, стоит приготовить кускус с мясом – своеобразный восточный плов.

Ингредиенты:

  • крупа – 120 г;
  • вода – 1,5 ст. ;
  • курятина – 400 г;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • перец болгарский – 2 шт.;
  • масло растительное – 2 ст. л.;
  • томатная паста – 1 ст. л.;
  • куркума – 1 ч. л.;
  • паприка – 0,5 ч. л.

Приготовление

  1. Филе порезать, обжарить.
  2. Пассеровать измельченные овощи.
  3. Смешать с крупой, заправить томатом и толченым чесноком.
  4. Залить водой, положить мясо.
  5. Тушить плов из кускуса с курицей 15 минут.
Кускус в мультиварке — рецепт

Без лишних хлопот приготовить завтрак можно с помощью кухонной техники, очень вкусным получается кускус в мультиварке. Каша отлично распаривается, при этом остается рассыпчатой. Протушить рекомендуется с овощами, они придадут блюду характерный смак. Можно сделать кашу сладкую, с изюмом или курагой.

Ингредиенты:

  • крупа – 200 г;
  • вода – 400 мл;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • масло сливочное – 50 г.

Приготовление

  1. Овощи нарезать, обжарить 10 минут.
  2. Добавить воду, специи.
  3. Выставить на 10 минут на режим «суп».
  4. Положить крупу, перемешать.
  5. Подержать еще 15 минут на подогреве.

Каша кускус: рецепт приготовления

Родиной Кус-куса является Северная Африка, на территории которой рецепт каши был придуман Берберскими племенами. Постепенно данное блюдо становилось все более популярным и стало распространяться по соседним странам и материкам. Сегодня же эта каша известна и любима по всему миру. Однако не все знают, что представляет собой крупа кус-куса и рецепт приготовления гарнира. Об этом мы и постараемся рассказать читателям.

Что такое кус-кус?

Кус-кус — это блюдо из крупы, которое имеет большую популярность, в том числе ей отдают предпочтение многие родители при кормлении детей. Это необычное блюдо. Его особенностью является то, что при приготовлении участвует не только один виды крупы, а несколько. Однако традиционным и привычным вариантом считается сочетание манки и пшенки.

Как же происходит процесс создания такой крупы, как кус-кус? Манная крупа поливается сверху небольшими каплями воды. Из сформировавшейся массы делаются маленькие крупинки, которые затем посыпаются сухой пшенкой или мукой. После этого они обязательно просеиваются. Те крупинки, которые проходят сквозь сито, снова посыпаются мукой или пшенкой, а затем вновь просеиваются. Эти действия повторяются пока не останется слишком маленьких крупинок. Полученное зерно является кус-кусом.

Раньше процесс получения зерна кус-куса был достаточно кропотливым, и занимались этим только женщины. Ручной способ напоминал современный механизированный, но был очень трудоемким и длительным. Оригинальный продукт практически сразу стал популярным во многих уголках мира.

Кус-кус чем полезен, и чем вреден

Сразу сложно представить себе, что каши могут вредить человеку, но как любой другой продукт, эта крупа имеет свои преимущества и недостатки для организма. Рассмотрим их.

Польза кус-куса

Кус-кус больше, чем на 60% состоит из углеводов. Это означает, что каша способствует быстрому и длительному насыщению организма, т.е. ребенок после еды долгое время будет чувствовать себя сытым.

Важно отметить, что самым главным преимуществом кус-куса является высокое содержание витамина В. Благодаря нему увеличивается выносливость организма и повышается его иммунитет. Благодаря этим свойствам обед из кус-куса может легко восполнить энергию, которую затрачивают дети, играя на протяжении дня в активные игры.
Также он снижает сонливость, а в результате выработка гормона «счастья» поднимается настроение.

Включать кус-кус в рацион рекомендуется тем детям, которые страдают от заболеваний сердечных мышц и сердца, имеют проблемы с водно-солевым балансом или обладают слишком высоким уровнем холестерина.

Кус-кус положительно влияет на мозговую деятельность, укрепляя ее и повышая активность мозга в целом. Это очень полезно для детей, т. к. они растущий и развивающийся организм.

Вред кус-куса

Однако не стоит думать, что кус-кус обладает только полезными свойствами. Он также имеет и ряд негативных качеств. В первую очередь не стоит кормить кус-кусом детей, больных диабетом или имеющих проблемы с щитовидной железой. Им следует употреблять этот продукт с осторожностью, т.к. он способен при частом употреблении вызвать болезненные ощущения. Нередко у детей проявляется аллергия на тот или иной продукт, поэтому если у ребенка есть аллергия на злаки, то ему не стоит употреблять кус-кус, т.к. он содержит глютен.

Какими способами можно приготовить кус-кус

Кус-кус можно готовить и как гарнир, и как основное блюдо. Для приготовления гарниров существует классический рецепт приготовления крупы, о котором мы расскажем чуть позже, а в качестве основного блюда его готовят с овощами, как дополнительный ингредиент запеканки, фарша для начинки овощей и прочего.

Классический рецепт
  1. В большую чугунную кастрюлю насыпать крупы и хорошо ее промыть, через 2-4 промывки качественная крупа должна стать чистой.
  2. Залить крупу кипяченой водой. Обычно она добавляется в пропорции 3:1.
  3. Плотно прикрыть кастрюлю крышкой и варить около 5-10 минут.
  4. Не забудьте посолить. Также по вкусу можно добавить сливочное масло.

 

Рецепт «Перцы, фаршированные кус-кусом»
  1. Сваренный кус-кус залить бульоном и подождать пока крупа полностью впитает его.
  2. Разрезать перец, вырезать мембраны и извлечь косточки. Затем положить их в доведенную до кипения соленую воду на пять минут, потом выложить их и тут же поместить в холодную воду на пару минут. После важно не забыть тщательно вытереть их полотенцем.
  3. На сковороду с оливковым маслом положить нарезанные лук и цукини, после чего потушить их минут пять. Затем надо добавить петрушку и помидоры Черри. Через минуту сковороду можно снять с огня и положить в нее готовый кус-кус, сыр фета. Тщательно размешать. Не забудьте посолить и поперчить.
  4. Полученной массой надо плотно заполнить перцы и запекать их в духовке около 20 минут.

 

Существует множество различных рецептов приготовления кус-куса и блюд с ним. Какие же из них самые интересные и вкусные? Один из лучших рецептов, которым можно порадовать детей, представлен ниже.

Сладкий кус-кус: рецепт
  1. Кус-кус сварить по классическому рецепту до полуготовности.
  2. В чистую кастрюлю всыпать изюм, курагу, очищенные и порезанные на кусочки яблоки и другие фрукты по желанию. Добавить столовую ложку сахара и немного воды.
  3. Проварить на медленном огне до растворения сахара и до мягкости фруктов.
  4. Всыпать подготовленный кус-кус, добавить стакан кипяченого молока.
  5. Варить на медленном огне до готовности крупы, постоянно помешивая.

Вместо заключения

Рецепт классического кус-куса может незначительно отличаться, ведь за то время, как каша стала популярной в разных странах, ее рецепт успел несколько измениться. В кулинарии эту кашу используют как основу для приготовления большого количества, как соленых гарниров, так и в качестве сладких десертов.

Наиболее удачными сочетаниями являются рыба, мясо, грибы и фрукты с овощами. Специи же используются при приготовлении кус-куса очень осторожно. Например, тархун вообще лучше не использовать, иначе можно испортить вкус каши. А вот базилик, орегано или майоран можно смело использовать.

Мы надеемся, что в комментариях к этой статье наши читатели поделятся своими рецептами блюд на основе кус-куса и расскажут о своих секретах их приготовления.

Блюда из кускуса — рецепты с фото на Повар.ру (62 рецепта кускуса)

Кексы проще простого 4.6

Кексы готовятся проще простого и получаются вкусно. Тесто у нас одно, а готовим мы два вида кексов! Нравятся эти кексы всем: как и друзьям, так и семье. Делюсь самым простым рецептом кексов! …далее

Добавил: Olesi4ka 17.07.2013

Котлеты из кускуса 4.9

Нежные, легкие, вкусные котлетки с румяной корочкой. Такое блюдо можно подать самостоятельно со свежими овощами или соусом, а можно в качестве гарнира. Попробуйте! …далее

Добавил: Оксана Ч. 20.03.2019

Запеканка из кускуса 5.0

Очень нежная и вкусная запеканка из кускуса с сыром и жареным луком. Прекрасно подойдет и в качестве самостоятельного блюда, и в качестве гарнира. …далее

Добавил: Оксана Ч. 06.01.2019

Кускус с овощами 4.4

Если вы предпочитаете готовить полезную и вкусную пищу, тогда в копилку любимых рецептов предлагаю внести этот удивительный вариант, как приготовить кускус с овощами, запеченными в духовке. …далее

Добавил: Марина Золотцева 12.06.2016

Кускус с грибами 4.7

Разнообразить свое ежедневное меню предлагаю повторив в домашних условиях этот классный вариант, как сделать кускус с грибами. Сытно, аппетитно и совершенно несложно. …далее

Добавил: Марина Золотцева 14.11.2015

Креветки с крупой кус-кус 4.0

Рецепт приготовления креветок с крупой кус-кус, луком, морковью, чесноком и зеленым горошком. …далее

Добавил: Koch 07.12.2010

Салат из печеных овощей

Хотите познакомиться со средиземноморской кухней? Тогда расскажу, как приготовить салат из печеных овощей, вкусный и интересный, ведь там не только овощи, но и кускус, и конечно же, оливковое масло! …далее

Добавил: Даша Петрова 15.08.2016

Гарнир из кускуса 4.7

Кускус — это крупа, такая же как и гречка или рис. Однако она совершенно не распространена в России, поэтому гарнир из кускуса можно смело назвать экзотическим. Хотя на самом деле все очень просто. …далее

Добавил: Виталия 11.11.2013

Кабачки по-восточному 4.5

Захотелось экзотики? Устали от однообразных овощных закусок? Тогда такие кабачки по-восточному в домашних условиях вам точно нужно научится делать! Это несложно, а ингредиенты, в общем, легкодоступны. …далее

Добавил: Даша Петрова 16.07.2014

Кускус с цукини 5.0

Кускус с цукини — нежный и восхитительный гарнир, который готовится очень быстро. Он популярен во многих восточных странах. Это идеальное сочетание кускуса с овощами! …далее

Добавил: Itsme 07.10.2013

Куриный кебаб с кускусом

В поисках интересного блюда для разнообразия ежедневного меню не проходите мимо этого классного варианта, как приготовить куриный кебаб с кускусом. Сытно, аппетитно и потрясающе вкусно. Советую! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 06.08.2017

Салат из кускуса с горбушей

Расскажу как приготовить вкусный салат с кускусом и горбушей. Все очень просто! …далее

Добавил: Наталья Польщак 14.01.2019

Гарнир диетический с курицей 3.0

Предлагаю вам отличный вариант на все случаи жизни, как приготовить гарнир диетический с курицей. Сытно, полезно и готовится крайне просто. Что может быть лучше? Обязательно попробуйте! . ..далее

Добавил: Евдокия Антонова 15.12.2015

Кускус с миндалем и изюмом 4.5

Кускус с миндалем и изюмом — это очень оригинальный гарнир с восточно-арабскими вкусовыми оттенками, который прекрасно сочетается с самыми различными мясными и рыбными блюдами. …далее

Добавил: Montovini 10.11.2012

Кускус с тыквой 5.0

Любите здоровую и питательную пищу? Тогда легкий рецепт кускуса с тыквой прекрасно впишется в ваше меню! Сытное, а главное — легкое блюдо можно и на ужин приготовить, и с собой на работу взять! …далее

Добавил: Марина Щербакова 17.07.2016

Тушеная баранина с кускусом 3.0

Это блюдо насыщенно ароматами и вкусами, благодаря использованию разных специй. Его можно сделать в холодный осенний или зимний день. Расскажу, как приготовить тушеную баранину с кускусом. …далее

Добавил: Антон Сорока 10.01.2018

Суп с кускусом

Как приготовить суп с кускусом? Как вообще правильно варить кускус? Как и с чем его едят? Хочу ответить на все вышесказанные вопросы одним махом, смотрите рецепт, и у вас не будет больше вопросов. …далее

Добавил: Ира Cамохина 19.08.2017

Салат с брюквой 3.0

Такого вы еще не пробовали! Я нашла этот рецепт приготовления салата с брюквой на просторах интернета, и очень удивилась. Мало того, что брюква — весьма редкий гость в салатах, так тут еще и кускус! …далее

Добавил: Даша Петрова 14.10.2016

Кускус с сухофруктами

На завтрак или сытный полдник для детей и взрослых очень рекомендую подать аппетитный сладкий кускус с сухофруктами, сытное и полезное блюдо. Отличный вариант для тех, кто следит за своим питанием. …далее

Добавил: Марина Золотцева 02.03.2017

Лосось с крупой кус-кус 3.5

Рецепт приготовления запеченного филе лосося с крупой кус-кус, морковью, миндалем, изюмом, мятой и дольками лимона. …далее

Добавил: Koch 23.12.2010

Рецепт кускуса по-арабски 5.0

Довелось мне в прошлом году побывать с семьёй в Тунисе. И, как полагается, из каждого путешествия я везу какой-нибудь местный рецепт. Конечно, получается по-своему, но колорит привнести получается. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 11.10.2017

Плов из кус-куса

Все мы привыкли, что плов чаще всего готовят из риса. Но чтобы разнообразить это блюдо и привнести в него что-то новенькое, вы можете заменить рисовую крупу кус-кусом. Получится необычно и вкусно. …далее

Добавил: Яна Горностаева 03.06.2017

Салат из кускуса с овощами 5.0

Салат из кускуса с овощами можно приготовить заранее, от этого он только выиграет. Но можно готовить его и перед употреблением. Это прекрасный летний гарнир, его можно приготовить на пикник! …далее

Добавил: Galate 25.07.2014

Кус-кус с зеленью 3.7

Хочу предложить вам новый вариант ужина или обеда — кус-кус с зеленью в домашних условиях! Получается очень нежное, но в то же время и сытное блюдо, которое придется по вкусу всей вашей семье! …далее

Добавил: Даша Петрова 08.05.2015

Израильские Кус-Кус 5.0

Рецепт приготовления Кус-Кус с кориандром. …далее

Добавил: Владимир Иванов 19.04.2010

Баранина с кус-кусом 4.4

Рецепт приготовления баранины с крупой кускусом. Эта африканская крупа очень хорошо сочетается с бараниной. …далее

Добавил: Kristinka 26.07.2011

Кус-кус с креветками 5.0

Кус-кус – очень популярный и универсальный гарнир, который отлично сочетается с мясом, рыбой, морепродуктами, овощами, а также фруктами, медом. Расскажу, как приготовить кус-кус с креветками. …далее

Добавил: Антон Сорока 04.02.2017

Салат с кускусом 4.5

Кускус обладает множеством полезных свойств. Именно поэтому я обожаю эту крупу, такую простую в приготовлении! Салат с кускусом стал для меня приятным открытием! Готовится он с индейкой. Попробуйте. …далее

Добавил: Julenka 04.02.2014

Кускус с курицей и овощами 3.8

Кускус с курицей и овощами — традиционное блюдо народов восточной и северной Африки, которое очень просто приготовить в домашних условиях. Получается сытно, вкусно и необычно. …далее

Добавил: Mamamaksa 07.02.2013

Салат с курицей и ананасами 2.3

Любителей сочетания курицы с ананасом в салатах и не только есть немало, поэтому такой рецептик теплого салата может многим понравиться, в него мы также добавим кус-кус и горох, получится вкусно. …далее

Добавил: Dashuta 23.10.2015

Салат из кус-кус, фасоли и кукурузы 3.0

Рецепт приготовления салата из крупы кус-кус, зеленого лука, болгарского перца, кукурузных зерен, черной фасоли и кинзы. …далее

Добавил: Cuoco 04.03.2012

Кальмар фаршированный 4.0

Когда хочется что-то одновременно легкое и сытное, на выручку приходят морепродукты, в частности кальмары. Готовить их можно по-разному, но я хочу рассказать, как приготовить кальмара фаршированного. …далее

Добавил: Марина Немец 29.05.2017

Салат с кускусом и овощами гриль 5.0

Салат с кускусом и овощами гриль для меня заменяет полноценное блюдо, особенно в жаркий летний день. Вкусно, сытно и в то же время легко! Думаю, кто освоит его, будет делать снова и снова. …далее

Добавил: Galate 07.07.2014

Кускус с курицей 5.0

Иногда я люблю делать сытные салаты, которые могут заменить ужин. И здесь я покажу, как приготовить кускус с курицей и овощами. Это несложное в приготовлении, сытное и полезное блюдо. …далее

Добавил: Юлия Резник 03.09.2017

Салат с кускусом и гранатом 4.0

Оригинальный салат с кускусом и гранатом можно сделать за 15 минут. Роскошное блюдо с драгоценными камнями — так смотрится салат на столе. Вкус салата тоже необычный. Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Galate 30.04.2014

Курица с кус-кус и помидорами 4.2

Рецепт приготовления шашлыка жареной курицы с крупой кус-кус, луком, помидорами, белым вином, зеленым горошком и лимонной цедрой. …далее

Добавил: Koch 18.01.2011

Каша из кускуса с орехами и изюмом рецепт

Телеканал «ЖиВи» 1200 Каша из кускуса с орехами это вкусно, быстро, а главное, необыкновенно полезно! Каша из кускуса с орехами и изюмом рецепт, каша из кускуса рецепт, блюда из кускуса рецепт Полезные завтраки и перекусы рецепты, рецепт полезного завтрака, вкусный завтрак рецепты, легкий завтрак рецепты https://www. jv.ruhttp://www.jv.ru//i/indoc/8d/recipe.picture.8d26603f8a9db597cb783d87adc9d608.jpeg

Вкусно, быстро, а главное, необыкновенно полезно!

Время приготовления:

20 минут

ИНГРЕДИЕНТЫ

Кускус — 0,5 стакан

Молоко — 500 мл

Фундук — 10 шт

Кедровые орехи — 2 щепотка

Изюм — 1 щепотка

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Кускус пересыпать в стеклянную или керамическую миску, посолить и добавить сахар, залить горячим молоком (молоко должно закрыть крупу).

Перемешать, накрыть пищевой пленкой или крышкой и дать настояться 2–3 минуты. Процедуру повторить 3 раза, при перемешивании разбивать комочки вилкой.

Добавить орехи и изюм. Если есть время, можно дать каше остыть и настояться (минут 10). Если слишком густая, разбавить молоком.

У нас для вас еще 6 рецептов !

Все рецепты

полезные свойства и рецепты приготовления вкусной крупы

Привет, друзья! В этой статье поговорим по кускус.

Уж последнее время очень много его обсуждают и о нем пишут.

Давайте разбираться,  что это за крупа, как она получается, в чем ее польза, как правильно ее выбрать и как готовить.

Из этой статьи вы узнаете:

Кускус — полезные свойства и рецепты приготовления

Что такое кускус?
Куску́с — пшеничная крупа, которая служит основой для одноимённого блюда магрибского или берберского происхождения. Исторически кускус готовили из проса. В наше время наиболее распространён кускус из манной крупы, получаемой из твёрдой пшеницы. Википедия

Кому следует присвоить изобретение такой популярной нынче крупы кускус, жителям африканских сел или арабам, до сих пор точно не известно.

Хотя, скорее всего, более развитые нации просто позаимствовали способ приготовления удивительно вкусной и питательной каши из всегда имеющегося под рукой проса у дикарей.

Первые упоминания об этом блюде встречаются в конце 12-начале 13 века.

Способ приготовления описывается, как измельчение проса в муку, потом вымешивание из него крутого теста с добавлением воды, а после перетирание при помощи сита в крупинки и высушивание их на солнышке.

Работа эта довольно трудоемкая и сегодня уже полностью автоматизирована, но в некоторых странах и по сей день признают только ручное изготовление крупы и занимаются этим исключительно представительницы прекрасного пола.

Считается, что изготовленная своими руками крупа более полезна, но факт этот научно не был доказан. По вкусу эти два вида готовой крупы также не отличаются.

Различиями служат разве что вид гранул (понятно, что при ручной работе они более неравномерные) и цена (опять же при ручном изготовлении она в несколько раз выше).

Чем полезна крупа кускус?

Нельзя сказать, что в нашей стране кускус пользуется бешеной популярностью.

Да, на него обращают внимание, некоторые уже покупали и готовили его, но все-таки упаковки чаще так и остаются в супермаркетах.

Почему так происходит?

Да, в некоторой степени останавливает высокая цена, но скорее всего, основная причина в неосведомленности о пользе продукта и о необходимости использования его в здоровом рационе каждой семьи.

Нередко кускус называют витаминным коктейлем и действительно состав крупы просто переполнен полезными для человеческого организма веществами:

  1. Главное достоинство — витамины группы В, которые необходимы для нормального функционирования нервной системы и своевременного обновления ее клеток.
  2. Внимания заслуживают также медь, фосфор, калий и селен которые требуются для кроветворения, для полноценной работы сердца и сосудов, для тонуса всего организма, для работоспособности и хорошего настроения.
  3. Следует отметить, что вещества эти отлично усваиваются организмом, а не просто проходят сквозь него, как при употреблении большинства других продуктов.
  4. Регулярное присутствие кускуса в меню обеспечивает нормальный обмен веществ, значительно повышает иммунитет, укрепляет костную ткань, снижает уровень холестерина в крови, регулирует содержание сахара.
  5. Любят крупу и за ее питательность. Насытиться можно даже маленькой порцией.
Кому рекомендовано есть кускус?

Использовать крупу в своем рационе в первую очередь рекомендуется спортсменам и людям, жизнедеятельность которых связана с большими физическими нагрузками.

Она надолго насыщает, обеспечивает поступление необходимых веществ.

Углеводы, содержащиеся в кускусе, усваиваются медленно, а значит и энергия расходуется равномерно и хватает ее надолго.

Не помешает использовать способности каши людям, имеющим проблемы с обменом веществ и работой органов ЖКТ.

При этом стоит понимать, что похудеть на кускусе вряд ли получится. Да, очищение происходит и довольно активно, так что если лишний вес был причиной нарушения метаболизма, то фигура станет более аккуратной, но следует учитывать высокую калорийность продукта.

Диетологи, конечно, советуют кушать готовое блюдо маленькими порциями, но, как показывает практика, совета этого мало кто придерживается. Всем ведь известно, что пережевывать пищу надо не менее минуты и вставать из-за стола полуголодным.

Но кто это правило соблюдает? Так и с порциями кускуса. Вряд ли кто-то сможет наесться двумя столовыми ложками каши, так что имеющим склонность к ожирению, надо употреблять ее как можно реже.

Хорошо сказывается употребление кускуса на внешнем виде, а именно на коже, волосах и ногтях, способствует нормализации водного баланса, предотвращает анемию, укрепляет кости, поддерживает работу почек, регулирует уровень сахара в крови, значительно снижает количество вредного холестерина.

Кускус замедляет естественные процессы старения, избавляет от бессонницы, повышает работоспособность.

Кускус для похудения

На этом пункте хочется остановиться подробнее.

Ранее мы говорили, что имеющим склонность к ожирению ее надо кушать в ограниченном количестве, но в то же время есть много «за», чтобы использовать ее в рационе худеющих.

  1. Во-первых, следует признать как факт великолепное очищение. Если учитывать, что к 35 годам у человека в толстом кишечнике может накапливаться до 25 кг каловых камней, то использование каши – отличный способ от них избавиться, причем постепенно и без ощущения дискомфорта.
  2. Вторым несомненным преимуществом для нормализации веса является приведение в порядок обмена веществ.

Следует отметить также насыщение надолго, но главное не это. В кускусе содержатся медленные углеводы.

Они способствует более эффективному расщеплению имеющихся жировых отложений, а еще обеспечивают лучшее усвоение организмом полезных веществ из других продуктов.

Конечно, если готовить кашу с маслом, да подавать с жирным молоком и куском сочного и невероятно аппетитного стейка, похудеть при помощи кускуса не получится.

Но при разумном подходе к составлению рациона, при достаточном содержании в нем овощей и фруктов, при употреблении каши только один раз в день, это вполне возможно.

Кому противопоказано есть кускус?

Говорят, что польза и вред всегда идут рядом. Это относится и к кускусу. Увы, не существует в мире идеального продукта.

  • Первое, на что следует обратить внимание – большое содержание глютена.

Именно за счет этого клейкого вещества получается создать гранулы кускуса и обеспечить им длительное сохранение формы.

В некоторой степени это консервант, который как бы запечатывает продукт, оставляя всю его пользу внутри, но в то же время он способен нанести огромный вред организму и стать причиной не только тяжелейших заболеваний, но даже летального исхода.

Ранее этой проблеме достаточного внимания не уделялось и считалось, что употреблению глютена запрещено лишь имеющим индивидуальную непереносимость.

Пару лет назад существовали данные, согласно которым, от этого страдали не более 1% всего мирового населения.

Но сегодня, к огромному сожалению, таких людей становится все больше, причем, большинство об этом даже не подозревает.

Представители медицины утверждают, что каждый 3-5 человек имеет непереносимость глютена.

Таким образом, кашу категорически нельзя использовать в рационе детей до года, пожилых людей, а если после ведения ее в меню наблюдаются тошнота, рвота, повышенный метеоризм, следует немедленно исключить ее из меню и посетить врача.

  • Также отказаться от крупы следует страдающим от сахарного диабета.

Вернее, перед тем как варить кускус, следует знать, что кушать его можно только без использования дополнительных ингредиентов.

А так как без них каша получается вообще пресная и безвкусная, то по нраву это придется далеко не каждому.

Как готовить кускус и что из него можно приготовить?

Кускус давно и успешно применяют в кулинарии.

Его используют для сладких и соленых блюд.

Многие повара называют ее трансформером за то, что она удивительно сочетается вообще с любыми продуктами.

Кашу готовят с овощами и фруктами, рыбой, мясом, грибами, морепродуктами и пр.

Идеально получается кускус с цуккини.

Из специй выбор следует остановить на майоране и базилике, можно также использовать тимьян и орегано, а вот тархун надо категорически исключить.

Чаще всего кускус подается в виде плова, но не менее вкусно получаются приготовленные из него салаты и разнообразные закуски. Можно применить его и для первых блюд.

Несомненная прелесть каши в практически мгновенном приготовлении. Достаточно просто залить ее кипятком, дать настоятся и все! Можно кушать.

Однако сегодня считается, что более полезно готовить на пару.

Тем более, что расположив на разных уровнях пароварки кускус, мясо и овощи, получится с минимальным использованием специй приготовить очень ароматное и вкусное блюдо.

Это интересно! Известно, что у африканских народов есть специальное приспособление для приготовления кускуса. Выглядит оно как многослойная конструкция, на разных ярусах которой располагаются разные продукты. Такой себе прототип нашей пароварки.

Проверенные рецепты с кускусом

Рассмотрим несколько проверенных рецептов приготовления кускуса в домашних условиях:

  • Перец фаршированный кускусом и грибами

150 гр кускуса посолить и залить стаканом кипятка, оставить на 5 минут под закрытой крышкой.

Два помидора обдать кипятком, удалить кожицу и меленько нарезать мякоть.

Грибы очистить, измельчить, обжарить с луком на сковороде, добавить к ним помидорную массу, посолить поперчить, перемешать с кускусом.

Пропорции примерно одинаковые.

Посолить и поперчить по вкусу, добавить немного свежей зелени. Наполнить получившейся массой очищенные болгарские перцы.

Выложить их на застеленный пергаментом противень, посыпать сверху натертым сыром. Запекать примерно полчаса.

Приготовление этого блюда напоминает рецепт с использованием риса, и действительно, кускус можно использовать практически во всех блюдах вместо него.

  • Кускус с сухофруктами

100 гр крупы залить кипятком, оставить на 5 минут.

За это время подготовить сухофрукты.

Их надо промыть, залить теплой водой, потом отжать и мелко нарезать.

Кускус вымешать, чтобы он стал рассыпчатым, добавить сухофрукты (пропорции примерно пополам), перемешать, сбрызнуть получившуюся массу лимонным соком, можно перемешать с натуральным йогуртом или добавить немного натурального меда.

  • Кускус с рыбой и овощами

Это блюдо получается невероятно сочным и ароматным.

Весь секрет в том, что готовится оно в пакетиках из пергамента.

Их можно купить уже готовыми, а можно сделать самостоятельно.

На килограмм рыбного филе берется примерно 300 гр крупы, один небольшой кабачок, пара луковиц, болгарский перец и томаты.

Овощи очистить и помыть. Нарезать перемешать с кускусом, посолить и поперчить.

Выложить в пакет, сверху разместить кусочек рыбы, предварительно натертый солью и специями. Пакет закрыть и поставить на полчаса в духовку.

Подавать в этом же пакете, чтобы не испарились ароматы и сок.

Булгур и кускус основные отличия

Еще одной экзотической крупой считается булгур. С кускусом их часто путают, а чтобы этого избежать, рассмотрим основные отличия.

  1. Бывает трех видов, вернее помолов: среднего, крупного и цельного. По внешнему виду напоминает сечку или пшеничку, только с золотистым оттенком.
  2. В готовом виде имеет приятный ореховый оттенок. По вкусу очень напоминает перловку с добавлением сливочного масла, текстура нежная, приятная.
  3. Зерна пшеницы пропаривают и дробят. Если использовать пророщенные, то пользы будет в несколько раз больше.
  4. Обжаривается на сковороде без добавления масла, а после пропаривается в бульоне или в молоке до готовности.
  1. Имеет практически правильную округлую форму и гранулы приблизительно одинакового размера. Диаметр около 0,2 см
  2. На вкус напоминает сваренные макарошки крошечного размера. Сама по себе крупа пресная, вкуса не имеет.
  3. Пшеница перемалывается в муку, сбрызгивается соленой водой, перемешивается в тесто и перетирается до получения примерно одинакового размера гранул.
  4. Готовится за считанные минуты после заливания кипятком или приготовления на пару.

Теперь вы знаете, что кускус не просто так занимает место на полках супермаркетов.

Используйте полезный продукт с учетом всех предложенных рекомендаций и сможете сделать свой рацион не только разнообразным, но и очень полезным.

Также вам могут быть интересны эти посты:

С вами была Алена Яснева, всем пока!

фото@RoyBuri

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К МОИМ ГРУППАМ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ

Нажимая кнопку «Отправить», вы соглашаетесь с нашей

Кускус (кулинария) — Википедия

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

У этого термина существуют и другие значения, см. Кускус.

Куску́с (бербер. ⵙⴻⴽⵙⵓ, араб. كسكس‎) — пшеничная крупа, которая служит основой для одноимённого блюда магрибского или берберского происхождения.

Исторически кускус готовили из проса. В наше время наиболее распространён кускус из манной крупы, получаемой из твёрдой пшеницы. Внешне напоминает круглый рис, диаметр крупинок — 1—2 мм.

Кускус, известный по письменным источникам с XIII века, — один из основных продуктов питания в Магрибе: в Алжире[1], Тунисе, Ливии и на севере Марокко. Менее распространён в других частях Африки, во Франции, в сицилийской провинции Трапани (фрегола), в Израиле и некоторых регионах Ближнего Востока.

После репатриации евреев из стран Магриба в 1940-х и 1950-х гг. в Израиле получил распространение аналог кускуса — «птитим» (ивр. ‏פתיתים‏‎), который отличается крупным размером зёрен (наподобие ризони).

Крупа кускус производится из более мелкой манной крупы, гораздо реже — из других злаков. Манная крупа сбрызгивается водой, затем из полученной массы формируются крупинки, которые потом обсыпаются сухой манкой или мукой, после чего просеиваются. Слишком маленькие крупинки, проходящие через сито, снова обсыпаются манкой и т. д.

Традиционно кускус готовили женщины, но, поскольку приготовление кускуса — очень трудоёмкий процесс, теперь производство кускуса механизировано[2].

Блюдо, именуемое «кускус», традиционно готовится на пару́ и подаётся вместе с тушёным мясом и (или) тушёными овощами. Классический вариант — приправить готовый кускус соком лимона и украсить листьями свежей мяты. Распространённые разновидности:

В продаже есть также пакетированная крупа — пропаренный и высушенный кускус. Для приготовления полуфабрикат достаточно залить кипятком на 5 минут и плотно накрыть крышкой. Быстрота приготовления выгодно отличает такой кускус от рисовых и макаронных изделий.

160 рецептов блюд из кускуса

Блюда с кускусом вошли в моду в России не так давно; год от года кускус становится всё более и более популярным. Готовить его легко; практически все рецепты с кускусом можно реализовать минут за 15, так что в ритме современной жизни это продукт очень актуальный.

Кускус — это пшеничная крупа, приготовленная особым способом: размолотые зерна пшеницы (т. е. манку) увлажняют, скатывают в маленькие шарики и высушивают. Соответственно, по своей сути кускус — не столько крупа, сколько мелкая паста. Иногда кускус делают не только из пшеницы, но и из ячменя и даже из риса. Разновидности кускуса — итальянская паста фрегола сарда (fregola sarda, она же сардинский или сицилийский кускус), израильский птитим (он же израильский кускус), тунисская м’хамса (сооответственно, тунисский кускус). Добавим, блюда из кускуса тоже часто именуются кускусом.

В Северной Африке без кускуса немыслимы ни обед бедняка, ни богатая свадьба. Способов приготовления кускуса огромное количество. Традиционно кускус, скатанный вручную, готовят на пару. Кускус, приготовленный промышленным способом, чаще всего заваривают кипятком или быстро отваривают в кипящей воде. В большинстве случаев его заправляют оливковым маслом.

Самые популярные рецепты с кускусом — это кускус с мясом, рыбой, морепродуктами, овощами. Однако на Востоке знают и сладкий кускус. Его готовят с сухофруктами и орехами, а заправляют мёдом.

Ниже мы собрали для вас десятки рецептов с кускусом. Это кускус с мясом и птицей, рыбой и морепродуктами, овощами и сухофруктами, свежим сыром и орехами, солёный и сладкий, постный и вегетарианский. Рецепты с кускусом мы разделили на несколько групп — для вашего удобства.

См. также:
Печёные овощи с кускусом от Дарьи Столяровой
Кускус с курицей и овощами от Нины Борисовой
Советы повара: как готовить кускус, булгур и квиноа
Польза и вред кускуса

Блюда из кускуса — рецепты с фото на Повар.ру (62 рецепта кускуса) / страница 2

Кус-кус с миндалем 5.0

Быстрый рецепт приготовления крупы кус-кус с миндалем, помидорами, петрушкой, чесноком и каперсами. …далее

Добавил: Koch 18.01.2011

Овощное рагу с грибами и кускусом 5.0

Овощное рагу с грибами и кускусом — блюдо родом из жаркого Марокко. Самое главное в блюде — это отлично подобранные специи, которые придают чудесный пряный вкус и аромат и хорошо гармонируют с овощам. …далее

Добавил: Леся Федунова 24.01.2018

Суп с нутом и кус-кусом 5.0

В марокканской кухне есть много вегетарианских блюд на основе нута. Они всегда сытные и яркие по вкусу, часто даже острые. Всё в лучших традициях жарких стран. Этот рецепт — не исключение из правил. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 24.01.2018

Курица с кускусом и овощами 5.0

Сколько интересных и вкусных рецептов есть в восточной кухне! Многие из них можно повторить дома, только надо запастись разными приправами и некоторыми местными продуктами, и у вас всё получится! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 18.05.2018

Салат с кускусом, помидорами и зеленью 5.0

Этот салат отлично подойдет для вегетарианцев и тех, кто следит за фигурой. Кускус хорошо подходит для салатов. В жаркий день он станет отличным перекусом. …далее

Добавил: Юлия 27.06.2018

Салат с кускусом и креветками 5.0

Кускус может быть интересным не только в виде гарнира, также из него можно сделать оригинальный салатик (теплый или холодный). Рассказываю, как приготовить салат с кускусом и креветками. …далее

Добавил: Антон Сорока 12.05.2018

Табуле из кускуса 5.0

Почувствуйте вкус востока на своем столе, приготовьте пряное и ароматное табуле из кускуса. Позвольте себе окунуться в это прекрасное гастрономическое путешествие, не выходя из дома. Идем готовить? …далее

Добавил: Владимир Братиков 27.01.2018

Иль ам лахлу

Иль ам лахлу — это баранина с нутом и черносливом, нотки апельсина и груши, и все это на подушке из кускуса. Сытное и питательное блюдо с африканскими корнями. …далее

Добавил: Елена Шашкина 10.09.2018

Салат «Капрезе» с кускусом 5.0

Известный изысканный итальянский салат «Капрезе», оказывается, имеет не только классический рецепт. Есть у него и одна интересная вариация, которая сделала блюдо более сытным. Хотите узнать подробнее? …далее

Добавил: Джулия Ветрина 28.03.2018

Аранчини из кускуса с цукини и моцареллой

Аранчини традиционно готовят из риса, но кускус прочно занял свою нишу в меню итальянцев, и во многих блюдах рис успешно заменяется кускусом. Готовим аранчини — вкусные шарики, жаренные во фритюре. …далее

Добавил: Арина Вольская 08. 04.2018

Салат с кус-кусом и жареными яблоками 5.0

Салат с кус-кусом и жареными яблоками легкий и очень вкусный. Необычное сочетание продуктов создает кулинарный шедевр. Если вам приелись традиционные блюда, приготовьте новый салат. …далее

Добавил: Леся Федунова 07.02.2018

Кускус на молоке 5.0

Если вы любите каши на завтрак, тогда я вам спешу предложить на пробу кускус на молоке. Каша прекрасно подойдет для утреннего приема пищи. Подавать такую кашу можно всем членам семьи. …далее

Добавил: Kamenevaa 14.11.2019

Детокс-салат с кускусом 5.0

Полезные овощные салаты помогут избавиться от шлаков и токсинов. Все слышали о детокс-соках, но сегодня расскажу, как приготовить детокс-салат с кускусом. Благодаря ему вы сбросите лишние килограммы. …далее

Добавил: Антон Сорока 05.05.2018

Кускус по-мароккански 5.0

Блюдо вкусное, сытное, подходит для праздничного стола. Рекомендую приготовить кускус по-мароккански по этому рецепту, уверенна, он станет одним из любимых! . ..далее

Добавил: Оксана Ч. 05.04.2019

Пикантная индейка с ароматный кускусом 5.0

Яркое и экзотическое блюдо отлично подойдет к ужину или украсит собой семейное торжество. А готовится все легко и просто. Запоминайте! …далее

Добавил: Оксана Горшкова 19.05.2018

Каша из кускуса с молоком 5.0

Один из вкусных и полезных завтраков — каша из кускуса с молоком. Такая каша понравится как деткам, так и взрослым. С добавлением сливочного масла каша получается невероятно нежной и аппетитной. …далее

Добавил: Kamenevaa 18.11.2019

Кускус с помидорами 3.4

Я очень люблю использовать кускус в готовке. Он быстро варится и хорошо сочетается с любыми овощами и специями. В этом рецепте расскажу, как приготовить кускус с помидорами. …далее

Добавил: Катерина 15.08.2019

Фруктовый салат с кускусом 5.0

Кускус – крупа универсальная, отлично подходит для приготовления десертов. Не верите? А вы приготовьте салат по этому рецепту и убедитесь, что кускус в этом салате — незаменимый ингредиент 🙂 . ..далее

Добавил: Арина Вольская 30.03.2018

Кускус с тунцом и зеленым горошком 5.0

Кускус имеет приятный вкус и отлично сочетается с разными продуктами, поэтому готовить эту крупу можно в любое время года и, соответственно сезону, добавлять либо овощи и фрукты, либо рыбу или мясо. …далее

Добавил: Арина Вольская 24.03.2018

Птитим

Птитим — израильский кускус. Существует множество рецептов его приготовления. У меня птитим с курицей и овощами. Любите кухню разных национальностей? Заходите и смотрите рецепт! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 05.03.2019

Табуле с кускусом 4.0

Одно из самых популярных блюд на севере Африки — табуле с кускусом. Там этот простой в приготовлении салат — чуть ли не основа всего питания. Попробуйте приготовить — вам наверняка понравится! …далее

Добавил: Giggs 26.02.2014

Крупа Кускус Мистраль — «Вкусная, сытная и диетическая еда за 5 минут? С кускусом это проще простого! Здесь пошаговый рецепт кускуса с овощами от ленивой хозяйки)))»

Чтобы правильное питание не обернулось пыткой, я постоянно ищу разнообразия. Особенно старательно веду поиски среди круп, так как не очень их люблю, а для здоровья они важны. Долгое время признавала одну лишь гречку, но за прошедший год открыла для себя булгур и киноа

А мой кулинарный сезон 2020 стартовал с еще одного открытия — это кускус, который грозит сместить прежних любимчиков с пьедестала. У него есть одно преимущество, которого нет ни у одной крупы (во всяком случае, я таких больше не знаю) — скорость приготовления. Готовится он за 5 (!!!) минут и даже это время не нужно стоять у плиты. Я, как профессиональная лентяйка, в полном восторге!

Давайте для начала дам справочку из Википедии о том, что же за крупа такая кускус. Наверняка кто-то, как и я, о ней никогда не слышал.

Куску́с — пшеничная крупа, которая служит основой для одноимённого блюда магрибского или берберского происхождения.

Исторически кускус готовили из проса. В наше время наиболее распространён кускус из манной крупы, получаемой из твёрдой пшеницы. Внешне напоминает круглый рис, диаметр крупинок — 1—2 мм.
Распространение
Кускус, известный по письменным источникам с XIII века, — один из основных продуктов питания в Магрибе: в Алжире, Тунисе, Ливии и на севере Марокко. Менее распространён в других частях Африки, во Франции, в сицилийской провинции Трапани (фрегола), в Израиле и некоторых регионах Ближнего Востока.

После репатриации евреев из стран Магриба в 1940-х и 1950-х гг. в Израиле получил распространение аналог кускуса — «птитим» (ивр. ‏פתיתים‏‎), который отличается крупным размером зёрен (наподобие ризони).

Кускус как крупа
Крупа кускус производится из более мелкой манной крупы, гораздо реже — из других злаков. Манная крупа сбрызгивается водой, затем из полученной массы формируются крупинки, которые потом обсыпаются сухой манкой или мукой, после чего просеиваются. Слишком маленькие крупинки, проходящие через сито, снова обсыпаются манкой и т. д.

Традиционно кускус готовили женщины, но, поскольку приготовление кускуса — очень трудоёмкий процесс, теперь производство кускуса механизировано.

Кускус как блюдо
Блюдо, именуемое «кускус», традиционно готовится на пару́ и подаётся вместе с тушёным мясом и (или) тушёными овощами. Классический вариант — приправить готовый кускус соком лимона и украсить листьями свежей мяты. Распространённые разновидности:

Кускус с мясом (преимущественно бараниной и ягнятиной) распространён вдали от средиземноморского берега.
В прибрежных областях Магриба и на острове Джерба готовят кускус с рыбой и морепродуктами.
Встречается кускус с приправами, например, с куркумой (в этом случае крупа жёлтого цвета).
Распространён вегетарианский кускус с овощами. Сладкий кускус с виноградом, сухофруктами, орехами называется масфуф.
Полуготовый кускус
В продаже есть также пакетированная крупа — пропаренный и высушенный кускус. Для приготовления полуфабрикат достаточно залить кипятком на 5 минут и плотно накрыть крышкой. Быстрота приготовления выгодно отличает такой кускус от рисовых и макаронных изделий.

У нас кускус продается только в крупных супермаркетах. Разнообразие брендов не такое как у гречки с рисом, но все же выбирать есть из чего. Я решила начать с фирмы Мистраль, так как давно покупаю их продукцию и разочарований еще не было.

Из твердых сортов пшеницы

Бочок упаковки открытый, поэтому я всегда могу визуально оценить качество продукта. КБЖУ и срок годности. В упаковке 450 г крупы. Если вдруг для кого-то это важно, крупа не содержит ГМО. Для меня совершенно не важно, так как я уже давно знаю, что вреда от них нет.
Свойства:

Приготовленный кускус сохраняет ярко-желтый цвет и остается рассыпчатым приобретая сладковатый вкус.

Применение:

Кускус легко впитывает вкус и аромат продуктов, с которыми готовится, поэтому принято подавать его с сочной подливкой или соусом к мясу, курице или овощам. Также кускус прекрасно сочетается с сухофруктами.

А вот и способ приготовления. Всего три шага:

Залейте кускус кипятком в соотношении 1:1,5.

Накройте крышкой.

Через 5 минут разрыхлите ложкой, добавьте соль и перец по вкусу.

Упаковка имеет наклейку, благодаря которой крупу удобно хранить в ней же. Открываю и наблюдаю красоту Крупа чистая, ничего лишнего замечено не было. А теперь покажу как легко ее готовить. Насыпала в тарелку. Да, на фото есть тарелка, просто она прозрачная Залила кипятком. Накрыла тарелкой. Выждала необходимое время и сняла тарелку. Разрыхлила ложкой. Готово! Признаюсь, первое свидание меня не воодушевило. Мне не понравился запах готовой крупы, да и вкус не вызвал восторга. Но я совсем не огорчилась, так как то же самое у меня было с киноа, но я нашла ей отличное применение. Вот и кускусу нашла! Решила начать с самого простого варианта и приготовила кускус со свежими овощами. Все подробно расскажу и покажу, а пока ингредиенты. Строгих пропорций нет, у меня сегодня так:
  • Кускус — 3 ст.л.
  • Помидор — 1 маленький.
  • Огурец — 1 маленький.
  • Лук — 1 маленький.
  • Петрушка — маленький пучок.
  • Лайм — половинка.
  • Соль, перец — на вкус.
  • Оливковое масло — 1 ст.л.
Все очень просто! Пока настаивается кускус крошу огурец мелкими кубиками. То же самое делаю с помидором. Лук люблю красный и стараюсь резать его как можно мельче. Из свежей зелени пока брала только петрушку, но хочу еще базилик попробовать. Отправляю к овощам готовый кускус. Соль и перец. Выжимаю половинку лайма, который легко можно заменить яблочным уксусом (вкусно!) и возможно лимоном (не пробовала, поэтому ничего не гарантирую). Сюда же оливковое масло или любое другое растительное. Осталось только перемешать! Ну красота же! Вот такое яркое и аппетитное блюдо получилось А какое полезное! Здесь крупа из твердых сортов пшеницы, овощи с витаминами и клетчаткой, йодированная соль и полезный жир в виде оливкового масла.

Съедаю с огромным удовольствием, а за скорость и легкость приготовления готова кускус просто расцеловать. Профессиональная лентяйка во мне ликует и уже обдумывает новые варианты приготовления

 

Всем желаю отличного настроения! Спасибо, что заглянули

Рецепт горячего кускуса для завтрака | Allrecipes

Обычно я не люблю пересматривать рецепт, если я не сделал его хотя бы один раз так, как он написан. Но люди, похоже, критикуют идею, а не конкретные вкусы, поэтому я собираюсь нарушить это правило. Я думаю, это замечательно. Нельзя ожидать овсянки другой текстуры; вы должны ожидать совершенно другой завтрак. Вероятно, это также помогает любить кус-кус — очень, что я люблю. Я очень рекомендую попробовать, особенно если вы любите кашу по утрам.Варианты: я использовал измельченные сушеные яблоки и грецкие орехи и добавил их примерно через две минуты из пяти, чтобы яблоки немного восстановились. Я вылил немного кленового сиропа и ванильного соевого молока (я делал его с обычным обезжиренным жиром), когда оно было приготовлено.

Мне это очень нравится. Легко приготовить и вкусное питательное начало дня, особенно если вы загрузите его изюмом и орехами. Легко истекает при использовании различных орехов и фруктов и, возможно, некоторых ингредиентов хлопьев для завтрака в стиле мюсли.Если он окажется слишком сухим, вы можете исправить это с помощью древнего метода, называемого добавлением молока. Каждый раз, когда вы готовите кускус, не подчиняйтесь рецепту. Доверьтесь своей интуиции и, если сухо, добавьте жидкости.

Мне понравилась идея этого рецепта, и мне он понравился, просто нужно было больше силы и больше жидкости, мой кускус был сухим и все еще немного хрустящим, поэтому мне пришлось добавить еще 1/2 стакана жидкости, но, возможно, мне следовало добавить больше. Корица также была недостаточно «приготовлена», чтобы придать молоку аромат, и блюдо имело мучнистый привкус.Когда я сделаю это снова, я варю палочку корицы в молоке и добавлю немного больше меда, чем требуется, чтобы усилить аромат.

Delish !!! Я искал быстрый легкий и вкусный завтрак, и вот он. Какой победитель! Вот как я делаю свой: на ночь я готовлю кружку с 1/4 стакана кускуса, немного «голых фруктов», сушеных в духовке чипсов из яблок с корицей (измельченных), сушеных вишен, нарезанных на более мелкие кусочки, и нарезанных грецких орехов, и накрыть полиэтиленовой пленкой . Затем утром, когда я завариваю чай, я добавляю 1/3 стакана кипящей воды для восстановления с полиэтиленовой пленкой и оставляю на 5 минут.Перемешать, добавить ч. Л. сахара (я обнаружил, что если я добавляю сахар вначале, когда он готовится, сладкое теряется, и мне нужно добавлять больше) и немного молока, пока он не станет приятным и влажным. Молоко слишком сильно его охлаждает, поэтому за 15-20 секунд в микроволновой печи оно снова нагреется. На завтрак ровно столько! Я сохраняю пластик и использую его повторно на следующий день.

Мне это понравилось, и я абсолютно не согласен с рецензентами, которые сказали, что жидкости недостаточно. Я думаю, они ожидают, что кускус заменит овсянку.С другой стороны, я ожидал что-то вроде завтрака «плов», и это именно то, что я получил. Если вы хотите чего-то более похожего на кашу, добавьте еще жидкости. Думаю, рецепт отличный, как написано.

Это стало для меня любимым портативным устройством. Я работаю рано (5 утра), и к тому времени, когда я готов есть, просто нагревая это и чувствуя запах корицы и мускатного ореха, доносящиеся через вентиляционные отверстия микроволновой печи, я чувствую, что вернулся на кухню своей мамы. К вашему сведению, я обычно добавляю ваниль в молоко и встряхиваю его перед добавлением кускуса для нагрева.Наслаждаться!

Я всегда ищу новые идеи теплого завтрака, и этот уникален. Мне нравится сочетание вкусов и текстур. Я добавил еще меда, и у меня были разные сухофрукты в доме, но я думаю, что это работает одинаково. Спасибо за новую идею!

Моя версия: я просто приготовил его с водой вместо молока (потому что нас почти не было), и, как и другие, я нашел его немного суховатым, поэтому добавил еще немного воды. Я использовал сушеные нектарины вместо абрикосов и пролил на них много молока и меда перед каждой порцией.Совершенно вкусно и отличная идея. Спасибо, что поделился!

Думаю, я ожидал чего-то более близкого к мятой. То, что я получил, было нормальным, но не лучшим. Посидев 5 минут, я получил большой кусок кускуса размером с горшок. Если я сделаю это снова, я добавлю еще жидкости вначале. Вкус был очень мягким, поэтому я добавил немного кошерной соли, немного корицы и сахара, а затем полил сверху кленовым сиропом.

Сладкий кускус для завтрака, готов за 10 минут

Эмили Лири.Опубликовано Изменено . 433 слова. Около 3 минут, чтобы прочитать эту статью. Зеленые ссылки — это реклама (партнерская).

Надоело каша, надоели тосты и совсем надоест яйцо? Этот сладкий кускус для завтрака с малиной, абрикосами, фисташками и медом вернет вас в привычную атмосферу.

Паста на завтрак может показаться странным, но поверьте мне, вам понравится это веганское лакомство без молочных продуктов.

На приготовление уходит всего десять минут, а это значит, что вы можете наслаждаться здоровым завтраком в кратчайшие сроки.

Вот как приготовить этот сладкий кускус для завтрака.

Состав

  • 200 мл кипятка
  • 1 литр овсяного или миндального молока
  • 6 столовых ложек меда или нектара агавы для веганов
  • 1 чайная ложка корицы
  • 500 г (1,1 фунта) кускуса
  • 250 г (8,8 унций) курага крупно нарезанная
  • 75 г (2,6 унции) очищенных фисташек крупно нарезанная
  • Горсть малины

Оборудование

Инструкции

Налейте кипяток, половину молока и корицу в кастрюлю.

Добавьте мед / нектар.

Перемешайте на среднем огне и доведите до кипения.

Выключите огонь и добавьте кускус.

Перемешайте, затем сразу же закройте крышкой и оставьте на 5 минут.

Поднимите крышку и взбейте кускус вилкой.

Добавьте оставшееся молоко, абрикосы и фисташки.

Перемешать.

Закройте крышку еще на 2 минуты.

Переложите кус-кус в большую миску.

Заправить малиной и оставшимся медом / нектаром и подать к столу.

Если вы не хотите есть все сразу, переложите прямо в герметичный контейнер для посуды, как только он остынет, и храните в холодильнике, чтобы насладиться завтраком.

Вы когда-нибудь пробовали кускус на завтрак? Что вы думаете об этом рецепте?

Распечатать рецепт сладкого завтрака с кускусом

Распечатать рецепт

10-минутный сладкий завтрак кускус

Сделайте этот вкусный сладкий кускус для завтрака за 10 минут. Это полезный завтрак для всей семьи.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 5 минут

Общее время 10 минут

Курс: завтрак

Кухня: британская

Диета: веганская, вегетарианская

Ключевое слово: завтрак, кускус для завтрака, кус-кус, без молока, сладкий кус-кус, веганский

Порций: 6 порций

калорий: 549 ккал

Автор: Эмили Лири

Ингредиенты

  • 200 мл кипятка
  • 1 литр овсяного или миндального молока
  • 6 столовых ложек меда или нектара агавы для веганов
  • 1 чайная ложка корицы
  • 500 г (1.1 фунт) кус-кус
  • 250 г (8,8 унций) кураги, крупно нарезанных
  • 75 г (2,6 унции) очищенных фисташек, крупно нарезанных
  • Горсть малины

Инструкции

  • Положите кипящую воду, корицу, две трети меда / нектара и половину молока в кастрюлю на плите и доведите до кипения.

  • Выключите огонь и добавьте кускус.

  • Немедленно закройте крышку и оставьте на 5 минут.

  • Поднимите крышку, взбейте кускус вилкой, затем добавьте оставшееся молоко, абрикосы и фисташки. Закройте крышку еще на 2 минуты.

  • Переложите кус-кус в большую миску, заправьте малиной и оставшимся медом / нектаром и подавайте к столу. Если вы не хотите есть все сразу, сразу же после приготовления переложите его в герметичный контейнер для посуды и храните в холодильнике, чтобы насладиться им на следующий день.

Питание

Калорий: 549 ккал | Углеводы: 112 г | Белок: 15 г | Жиры: 6 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 15 мг | Калий: 762 мг | Клетчатка: 9 г | Сахар: 40 г | Витамин А: 1554 МЕ | Витамин C: 1 мг | Кальций: 60 мг | Железо: 3 мг

* Примечание: информация о пищевой ценности рассчитана на основе общедоступных данных.Значения питательных веществ могут отличаться от опубликованных. Информацию на этом веб-сайте не следует воспринимать как медицинский совет. Кухни определяют основную область вдохновения для блюда. Пробовали рецепт? Сделайте фото и отметьте @amummytoo в Instagram, Twitter или Facebook. Не могу дождаться ваших постов!

Прикрепите этот сладкий кускус для завтрака на потом

Попробуйте другие рецепты вкусного фруктового завтрака

Чтобы получить более быстрый, легкий и полезный завтрак, попробуйте эти рецепты.

Завтрак фройо

Хотите узнать, как приготовить фройо на завтрак? Это особенный простой йогурт, взбиваемый при замораживании для получения великолепного фройо (замороженного йогурта), который подается в больших ложках, увенчанных россыпью свежих фруктов.

Получить рецепт

Заставьте своих детей есть что-нибудь

Моя дебютная поваренная книга «Заставь своих детей есть что-нибудь» теперь доступна во всех хороших книжных магазинах!

Это гораздо больше, чем поваренная книга, это 5-этапная программа, разработанная для того, чтобы провести вас через осмысленный, простой и устойчивый путь к прекращению суетливой еды.

С момента своего выпуска в марте 2019 года программа «Заставь детей есть что-нибудь» меняет время приема пищи в домашних хозяйствах по всей стране и стала бестселлером №1 на Amazon.

Морковный торт Кускус Каша для завтрака

Мне всегда нравилась мягкая, пушистая текстура кускуса, и я думал, что из него получится идеальная каша для завтрака. Я проверил свою теорию на этих выходных и рад сообщить, что результат был восхитительным!

Если вы похожи на меня, завтрак состоит из холодных хлопьев и молока большую часть дней недели. Этот завтрак отличается. Его нужно есть ленивым утром на выходных, когда не нужно выбегать из дома.Лучше всего наслаждаться им, сидя за столом для завтрака, потягивая любимую чашку чая и читая газету.


Я не мог устоять перед тем, как намазать эту кашу из кускуса всю поверхность глазурью. Вы не против, правда? Хотя морковный пирог традиционно покрывают глазурью из сливочного сыра, я решил вместо этого выбрать американский сыр Невшатель. Он мягкий, как сливочный сыр, но имеет более низкое содержание жира и более высокое содержание влаги. Поверьте, эта глазурь Neufchâtel превосходит глазурь из сливочного сыра в любой день.

Это морковный пирог и каша на завтрак в экзотической далекой стране.

Надеюсь, вам понравится эта каша!

Морковный торт Кускус Завтрак каша ноты:

— Убедитесь, что вы используете сыр Невшатель в американском стиле, а не в европейском стиле. Американская версия имеет текстуру и вкус, сходные с классическим сливочным сыром, а европейская версия более зернистая и острая. Если вы не можете найти американский Neufchâtel, смело заменяйте его обычным сливочным сыром.

Морковный пирог Каша для завтрака

Автор: Eat Thrive Glow

Порций: 4

Ингредиенты

Каша:

  • 1 чашка кус-кус15 сливочного масла
  • 4 чашки молока кормить, если возможно)
  • ½ чайной ложки корицы
  • ½ чайной ложки мускатного ореха
  • ½ чайной ложки душистого перца
  • ½ стакана органического тростникового сахара (добавить больше по вкусу)
  • чашки изюма
  • ¼ чайной ложки экстракта ванили (добавить больше вкуса)
  • ¼ чашки тертой моркови

Глазурь:

  • 2 унции сыра Невшатель (американский стиль)
  • ½ столовых ложки масла
  • 2 столовые ложки молока
  • 2.5 столовых ложек сахарной пудры

Инструкции

Для приготовления каши:

  1. Взбейте все ингредиенты каши вместе, кроме изюма.
  2. Готовьте на среднем медленном огне, пока кускус не станет мягким и кремообразным, часто помешивая.
  3. Снимите с огня и добавьте изюм.

Для приготовления глазури:

  1. Поместите все ингредиенты в миксер и взбивайте до однородной кремообразной массы.
  2. Полить кашу глазурью.

3.3.3070

Полента для завтрака, утренний кускус и другие рецепты каши новой школы: Food Network | FN Dish — За кулисами, кулинарные тенденции и лучшие рецепты: Food Network

Для многих из нас каша — это скорее концепция, чем настоящее блюдо, которое существует на фоне воображаемых сказок, детских стишков и детских приключенческих историй. Это полезный завтрак, который предпочитают Златовласка и три медведя; для Оливера Твиста это основа печального разбавленного блюда, известного как «каша» — название, очень подходящее для комковатого серого вещества.В детстве этот раскол заставил меня задуматься, может ли каша быть источником питания и комфорта и одновременно средством жестокого и необычного наказания. Однако ни одна из этих возможностей не помогает прояснить реальный вопрос — что именно это каша ? А чем он, если вообще, отличается от овсянки?

Отдыхай спокойно, потому что у нас есть ответы: Оказывается, овсянка — это разновидность каши, и хотя эти два термина часто используются как синонимы, не все каши сделаны из овса.Фактически, каша — это любая горячая каша, приготовленная из различных зерен, овощей и даже некоторых бобовых. (Помните детский стишок «Гороховая каша острая»?). Пшеничная миска, овсяные хлопья и полента? Ага — все могут стать кашей.

Это новый феномен, который захватил мир еды: неуклюжие по звучанию блюда были обновлены с новым внешним видом, подходящим даже для самых модных профилей в Instagram. Мы видели современные варианты вареных яиц, пастушьего пирога и даже кустарников — сладко-терпких фруктовых напитков, восходящих к колониальной Америке, которые теперь появляются в качестве ингредиента в шикарных барных меню по всей стране.Сейчас каша переживает возрождение — и некоторые из новых вариаций, которые мы видим, довольно заманчиво . Если вы любите утреннюю трапезу, подумайте об одном из этих новомодных вариантов классической детской сказки, от сырной поленты для завтрака до обильных мисок из ячменя, усыпанных сухофруктами и орехами.

Это маленькое жемчужное зерно, вероятно, неоднократно появлялось на вашей обеденной тарелке, но мы очень поддерживаем этот новый утренний макияж (на фото вверху).Кускус перемешивают и взбивают с помощью горячего молока и кленового сиропа, затем добавляют нарезанный орех пекан, свежую клубнику и ложку холодного йогурта для белка.

Ячмень, кукурузная мука и стальной овес создают основу для этого каша на ночь с корицей и ванилью. Попробуйте посыпать миску смесью фруктов и орехов. Мы любим сушеную клюкву и фисташки!

Да, технически чиа — это семена, но залейте их небольшим количеством молока (в данном случае кокосового молока), и они приобретут чудесно жевательную консистенцию, похожую на зерно.Этот версия от Food Network Kitchen обогащена кокосовой стружкой и нарезанными кубиками фруктами для дополнительной клетчатки и легкости сладости.

Полента для завтрака уже давно появляется в меню буж-бранча, что вдохновило нас на создание собственного. Этот Ультра-пикантный вариант дополнен тертой фонтиной, сочными измельченными помидорами и парой веселых яиц с солнечной стороной вверх.

Если вам не нравится мягкая текстура овсянки, но вы еще не отказались от тарелок для завтрака, тогда этот Завтрак в мексиканском стиле из киноа с авокадо, сальсой и кинзой может вам понравиться.

Рис на завтрак? Вы делаете ставку. Прочная текстура и ореховый вкус дикого риса делают его образцом для плаката. сытная каша на завтрак. Укрепите основу, добавив в рисоварку овсяные хлопья, ячмень или фарро, фарину или пшеничные хлопья, а также цедру апельсина, корицу и коричневый сахар. Мы уверены, что сказочная каша еще никогда не была такой вкусной.

Считаете себя ценителем каш? Какие злаки вам больше всего нравятся? Как насчет начинки? Взвесьте ниже в разделе комментариев!

Завтрак Кускус | Heavenly Home Cooking

Первая публикация: · Изменено: автор Sandra · Этот пост может содержать партнерские ссылки.Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Перейти к рецепту

Этот полезный, вкусный и легкий рецепт завтрака — отличная альтернатива овсянке. Он богат питательными ингредиентами и достаточно сытный, чтобы вы были довольны все утро!

Если вы похожи на меня, возможно, вы немного устали от овсянки и холодных хлопьев и вам нужно какое-то разнообразие. Что ж, вам повезло, потому что у меня есть для вас легкий рецепт кускуса на завтрак, который также вкусен и полезен.

Это такой легкий рецепт завтрака. Вы можете положить его на стол и в живот через 10 минут или меньше. Кроме того, вы можете сделать это заранее и хранить в холодильнике до недели. Кроме того, это на порядок полезнее, чем приготовленные овсяные хлопья или хлопья, которые вы купили бы в магазине, загруженные сахаром. Этот кускус для завтрака подслащен медом и сухофруктами. сахар-рафинад добавлен. Никто. Ваше тело будет вам благодарно.

Перейти к:

🥄 Оборудование

Для приготовления этого рецепта вам понадобятся сковорода и кастрюля.Если у вас нет одного или обоих, наши рекомендуемые продукты перечислены ниже.

🥣 Ингредиенты

В этом рецепте используются только 7 ингредиентов, если не считать воду. Кроме того, у вас, вероятно, уже есть большая часть этих ингредиентов в вашей кладовой. Победа!

Если у вас нет меда, вы можете заменить его сиропом агавы или полностью натуральным кленовым сиропом. Если вы не против добавления сахара, вы также можете добавить вместо него пару столовых ложек.

  • 2 стакана воды
  • 2 стакана сухого кускуса
  • 1 столовая ложка молотой корицы
  • 1– ½ чайной ложки молотого мускатного ореха
  • 2 столовые ложки меда
  • & frac13; чашки нарезанных фиников
  • & frac13; чашка сушеной вишни или клюквы
  • ½ стакана нарезанного миндаля, поджаренного

📝 Инструкции

Этот рецепт настолько прост, насколько это возможно.Просто нужно слегка поджарить миндаль и приготовить кускус в воде, приправленной корицей и мускатным орехом. После того, как кускус готов, просто добавьте фрукты и миндаль.

Шаг 1. Поджарьте миндаль в сковороде на среднем огне, время от времени помешивая, пока он не подрумянится со всех сторон. Отложите в сторону.

Шаг 2. В средней кастрюле на сильном огне смешайте воду, корицу, мускатный орех и мед. Перемешать и довести смесь до кипения. После закипания добавьте кус-кус, выключите огонь, накройте крышкой и дайте постоять 5 минут.

Шаг 3. Снимите крышку и взбивайте кускус вилкой, пока гранулы не начнут разделяться. Добавьте финики, вишню и миндаль.

🍽️ Рекомендации по сервировке

Этот кускус для завтрака восхитителен с медом или коричневым сахаром и молоком или сливками. Его можно есть горячим или холодным. Мне очень нравится жарко, особенно холодным январским утром. Если вы хотите сытный завтрак, попробуйте подать его с одним из наших рецептов сырной яичницы.

❓ Часто задаваемые вопросы

Что такое кускус?

Кускус на самом деле очень крошечная паста.Он действительно похож на киноа, но это совершенно разные вещи. Квиноа — это семя, которое не содержит глютена. Напротив, кускус сделан из пшеницы и действительно содержит глютен.

Как приготовить кускус?

Кускус можно приготовить точно так же, как любую другую пасту — в кипящей воде. Однако, в отличие от ваших спагетти, вы не будете постоянно кипятить их в воде, а затем слить воду, когда закончите. Вы доводите воду до кипения, добавляете кус-кус, а затем выключаете огонь, чтобы паста впитала воду.Метод приготовления на самом деле похож на тот, который вы использовали бы для приготовления риса. Соотношение для этого рецепта 1: 1 — один стакан воды на один стакан сухого кускуса.

Сколько времени нужно на приготовление этого рецепта?

Вы можете приготовить этот рецепт всего за 10 минут.

Сколько в нем порций?

Этот рецепт рассчитан на 8-10 порций.

Сможете ли вы сделать это впереди?

Да.Вы можете сделать это заранее и хранить в холодильнике до одной недели. Разогрейте в микроволновой печи на высокой температуре около минуты. Подавать с молоком или сливками.

Это без глютена?

Нет. Этот рецепт не без глютена.

🍳 Более простые рецепты завтрака

Сделали этот рецепт? Мы были бы рады, если бы вы могли оставить оценку. Либо коснитесь, либо щелкните звездочки на карточке рецепта или оставьте комментарий ниже и не забудьте подписаться на нашу рассылку, чтобы получить бесплатную электронную кулинарную книгу с быстрыми и легкими рецептами завтрака.Спасибо!

📖 Рецепт

Кускус для завтрака

Heavenly Home Cooking

Этот полезный, вкусный и легкий рецепт завтрака — прекрасная альтернатива овсянке. Он богат питательными ингредиентами и достаточно сытный, чтобы вы были довольны все утро!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 5 минут

Общее время 10 минут

Курс Завтрак

Кухня Американская

Порций 8 порций

Калорий 264 ккал

Режим приготовления Предотвращает потемнение экрана

0 США

901 CustomaryMetric

1x2x3x

Инструкции

  • Поджарьте миндаль в сковороде на среднем огне, периодически помешивая, пока не подрумянится со всех сторон.Отложите в сторону.

  • В средней кастрюле на сильном огне смешайте воду, корицу, мускатный орех и мед. Перемешать и довести смесь до кипения.

  • После закипания добавьте кускус, выключите огонь, накройте крышкой и дайте настояться 5 минут.

  • Снимите крышку и взбивайте кускус вилкой, пока гранулы не начнут разделяться. Добавьте финики, вишню и миндаль.

  • Подавать с медом, коричневым сахаром и молоком или сливками.

Пищевая ценность

Калории: 264 ккал (13%)

Пищевая ценность предоставлена ​​для одной порции и является приблизительной. Точность информации о пищевой ценности любого рецепта на этом сайте не гарантируется.

Всего порций 8 порций

Ключевое слово легкий рецепт, полезный рецепт

Каша из кускуса с грибами и яйцом-пашот

Инструкции по приготовлению

СКРЫТЬ ИЗОБРАЖЕНИЯ ПОКАЗАТЬ ВСЕ ИЗОБРАЖЕНИЯ

Шаг 1

Поместите Кускус (1/2 стакана) в большую миску.Принеси немного Полножирное кокосовое молоко (1/2 стакана) закипеть и вылить в миску с кускусом. Накрыть крышкой и дать постоять 5-10 мин (в зависимости от инструкции на упаковке).

Шаг 2

Тем временем вымойте и нарежьте Грибы (7 унций) .

Шаг 3

Нарезать Чеснок (1 зубчик) .

Шаг 4

В сковороде нагрейте Оливковое масло первого отжима (1 столовая ложка) и измельченный чеснок добавить грибы, приправить Соль и перец для вкуса) и готовьте на среднем огне около 10 минут или пока грибы не начнут размягчаться.

Шаг 5

Залейте Красное вино (1/4 стакана) и дайте ему испариться. Выключите огонь, перемешайте Свежая петрушка (1 столовая ложка) и отложил.

ШАГ 6

Доведите кастрюлю с водой до кипения и варите Яйца (2) .

Шаг 7.

С помощью вилки аккуратно взбейте кускус. Добавьте Кокосовый крем (1 столовая ложка) а также Кокосовое масло (1 столовая ложка)

Шаг 8

Разделите кускус на 2 лука среднего размера, добавьте обжаренные грибы, одно яйцо-пашот и немного Ростки люцерны (по вкусу) Посыпать Семена черного и белого кунжута (по вкусу) если хотите!

Зимний утренний кускус | Сладкая ложка


Когда я был вегетарианцем, я, вероятно, готовил кускус не реже двух раз в неделю, главным образом потому, что он такой быстрый и универсальный.На приготовление уходит 10 минут; вы добавляете нарезанный кубиками тофу, бобы или жареные овощи — и ужин готов. На прошлой неделе в обеденной секции New York Times появился рецепт утреннего кускуса с апельсинами и финиками. Почему после всех этих лет я даже не подумал съесть утренний кускус? Проблема: я обнаружил, что рецепт New York Times немного сложен с процеживанием, марлей и приготовлением на пару… все это, на мой взгляд, не нужно для быстрой утренней трапезы. Поэтому я провел несколько часов на кухне и разработал свой собственный более простой вариант утреннего кускуса, используя два моих любимых ингредиента: миндаль и кокос.

В этом рецепте замечательно то, что вы добавляете орехи и тертый кокос в конце, поэтому, если вы предпочитаете использовать сухофрукты, изюм, свежие фрукты или разные орехи — не стесняйтесь. Я использовал израильский кускус (более сытный и приятный для этого времени года) и решил попробовать приготовить кускус в кокосовом молоке вместо воды для более насыщенного, слегка сладкого вкуса. Получилось красиво. Если вы придумаете свой собственный вариант рецепта, я буду рад услышать об этом!

Значок рецепта Распечатать рецепт

При покупке банок с кокосовым молоком жидкость и твердые частицы отделяются.Хорошо перемешайте и убедитесь, что отмерено в основном жидкость, так как именно в ней будет готовиться кускус. Я действительно использовал измельченный кокос с сахаром, но вы, безусловно, можете использовать несладкий. Если вы это сделаете, вы можете просто добавить немного меда или агавы.

Ингредиенты

1 стакан израильского кускуса

1 стакан кокосового молока

1/2 стакана нарезанного миндаля, поджаренного

1/2 стакана измельченного подслащенного кокоса

1 ст. мед или нектар агавы (используйте агаву, чтобы сохранить веганский рецепт)

Щепотка соли

Инструкции

Разогрейте духовку до 375 F и поджарьте нарезанный миндаль до появления ароматного и золотисто-коричневого цвета (5-8 минут).Удалите и отложите в сторону.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *