Капуста в свекольном маринаде: Маринованная капуста в свекольном рассоле 🥬 — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Юля Марюхна .

Содержание

Капуста в свекольном маринаде рецепт – Русская кухня: Салаты. «Еда»

Капуста в свекольном маринаде рецепт – Русская кухня: Салаты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

ТыкваКабачкиСладкий перецСвининаГовядина

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Оксана Г порции:  4ГОТОВИТЬ:  

1 час 20 минут

1 час 20 минут

Добавить в книгу рецептов25

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Белокочанная капуста

1 штука

Морковь

2 штуки

Чеснок

1 головка

Подсолнечное масло

½ стакана

Соль

2 столовые ложки

Уксус 9%-ный

0,3 стаканов

Молотый черный перец

2 чайные ложки

Лавровый лист

3 штуки

Инструкция приготовления

1 час 20 минут

Распечатать

1Капусту тонко нашинковать или нарезать небольшими квадратиками.

2Морковь и свеклу натереть на самой крупной терке или нарезать крупной соломкой, чеснок разрезать вдоль.

3Капусту, свеклу, морковь уложить в банки, чередуя слои и добавляя чеснок.

4Для маринада соединить воду, масло, сахар, соль, уксус, специи и вскипятить.

5Маринад слегка охладить и залить банки с овощами.

6Через 1 сутки капусту можно подавать к столу.

Популярные запросы:

Комментарии (0):

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ресторан LESNOY

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Zafferano city

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Цветная капуста свекольная — Cooking Palette

 

Продолжаю эксплуатировать все тот же слабый маринад-рассол. Для дальнейшего пользования многие нестандартные, но похожие овощные маринады (фасоль, брюссельскую капусту) выделяю в отдельные посты.

Как видите, цветная капуста получается необыкновенно нарядной, впитав в себя цвет свеклы. Можно добавить к капусте морковь – все эти свеколки-морковки также очень вкусны. Так же, как и в случае со свекольным лососем, по-моему, капуста получается очень праздничной.

 

Ингредиенты

  • 500 цветной капусты, разобрать на соцветия, крупные порезать
  • 1-2 моркови (по желанию)
  • 1 небольшая свекла

 Для маринада:

  • 1 л воды
  • 1 ст.л. с верхом соли
  • ¼ чашки сахара
  • ¼ чашки уксуса
  • ¼ чашки растительного масла

   

Приготовление

У кочанчиков отрезать жесткие основания, если есть желтые листья, удалить, крупные разрезать пополам.

Морковь почистить и нарезать на небольшие кружочки (можно использовать специальный нож, чтобы получить рифленую морковь) или брусочки.

Свеклу почистить и нарезать на брусочки или кубики.

Вскипятить маринад, добавить капусту, свеклу и морковь, довести до кипения и готовить 3 минуты. Выложить овощи в подготовленные чистые банки. Залить свекольным маринадом. Оставшийся маринад не выливать. Он может понадобиться, чтобы доливать банки до верха, т.к. овощи могут впитать жидкость. Для доливания раствор греть не обязательно, можно использовать остывший. Овощи должны быть покрыты маринадом полностью.

Банки прикрыть крышками, но не закрывать. Полностью остудить при комнатной температуре. Банки закрыть крышками и поставить в холодильник. Примерно через 1-2 дня овощи готовы к употреблению.

 

Мне нравится такой баланс соли, сахара и уксуса. Но, попробовав раз, вы можете слегка изменить маринад по своему вкусу.

 

Примечание: 1 чашка = 240 мл

 

Готовьте с удовольствием!

Related

Капуста в свекольном соке.

Большая энциклопедия консервирования

Читайте также

Кабачки в яблочно-свекольном соке

Кабачки в яблочно-свекольном соке Ингредиенты1 кг кабачков, 200 мл свекольного сока, 200 мл яблочного сока, 200 мл растительного масла, 3 г лимонной кислоты, 1 столовая ложка порошка из семян укропа.Способ приготовленияКабачки помойте, очистите от кожуры, мякоть нарежьте

Чеснок, маринованный в свекольном соке

Чеснок, маринованный в свекольном соке Ингредиенты1 кг чеснока.Для маринада: 1 л воды, 50 г сахара, 100 г 9 %-ного уксуса, 1 кг свеклы, 50 г соли.Способ приготовленияДля приготовления свекольного сока свеклу натереть на терке, добавить 500 мл воды, отжать через сито. Приготовить

Цветная капуста в томатном соке

Цветная капуста в томатном соке Ингредиенты 500 г цветной капусты, 60 мл белого соуса, 200 мл воды, 150 мл томатного сока, 3 г красного жгучего перца, соль. Способ приготовления Влить в резервуар воду, установить поддон и паровую корзину, положить в нее

Брюссельская капуста в томатном соке

Брюссельская капуста в томатном соке ? 1 кг брюссельской капусты? 2 головки репчатого лукаДля маринада:? 70 г соли? по 200 мл растительного масла, томатного сока? зелень петрушкиРепчатый лук нарежьте полукольцами. Вилки капусты разрежьте на 2 части, залейте водой и варите

ЗАКУСКА ИЗ КАБАЧКОВ В СВЕКОЛЬНОМ СОКЕ

ЗАКУСКА ИЗ КАБАЧКОВ В СВЕКОЛЬНОМ СОКЕ 2 кг кабачков 2 ст. ложки растертого кориандра 1 л сока красной свеклы 30 г соли 3 г лимонной кислоты (или 2 г аскорбиновой) Из сока, сахара и соли приготовить заливку.

Кабачки,

Чеснок, квашенный в свекольном соке

Чеснок, квашенный в свекольном соке Чеснок – 1 кг, вода – 700 г, соль – 70 г, сахар – 50 г, свекольный сок – 300 г. Головки чеснока вымыть, освободить от корней, стеблей и верхнего слоя шелухи. Вымочить чеснок в холодной воде в течение суток, промыть холодной водой, плотно

Кабачки в яблочно-свекольном соке

Кабачки в яблочно-свекольном соке Ингредиенты1 кг кабачков, 200 мл свекольного сока, 200 мл яблочного сока, 200 мл растительного масла, 3 г лимонной кислоты, 1 столовая ложка порошка из семян укропа.Способ приготовленияКабачки помойте, очистите от кожуры, мякоть нарежьте

Чеснок, маринованный в свекольном соке

Чеснок, маринованный в свекольном соке Ингредиенты:1 кг чеснока. Для маринада:1 л воды, 50 г сахара, 100 г 9%-ного уксуса, 1 кг свеклы, 50 г соли.Для приготовления свекольного сока свеклу натереть на терке, добавить 500 мл воды, отжать через сито. Приготовить маринад. Чеснок

Смородина в свекольном соке

Смородина в свекольном соке Смородина (любая) – 1 кгСвекольный сок – 1 стаканЯгоды перебрать, хорошо промыть, просушить, смешать со свекольным соком, поставить на огонь и довести до кипения, после чего разлить по банкам и

Капуста со сливами в свекольном соке

Капуста со сливами в свекольном соке 10 кг капусты, 3 кг слив, 500 мл свекольного сока, 15 шт. черного перца горошком, 15 шт. гвоздики, 200 г соли.Капусту нарезать крупными кусками. Сливы разрезать пополам (резать желательно поперек, тогда кожица не будет заворачиваться), вынуть

Капуста, тушенная в яблочном соке

Капуста, тушенная в яблочном соке Ингредиенты:2 репчатые луковицы, 1 стакан яблочного сока, 500 г квашеной капусты, 3 ст. л. растительного масла, лавровый лист, перец, соль по вкусу.Приготовление:В раскаленное растительное масло добавить лук, квашеную капусту, яблочный сок и

Чеснок, маринованный в свекольном соке

Чеснок, маринованный в свекольном соке Ингредиенты: 1 кг чеснока.Для маринада: 1 л воды, 50 г сахара, 100 г 9 %-ного уксуса, 1 кг свеклы, 50 г соли.Для приготовления свекольного сока свеклу натереть на терке, добавить 500 мл воды, отжать через сито. Приготовить маринад. Чеснок

Чеснок, квашенный в свекольном соке

Чеснок, квашенный в свекольном соке Головки чеснока вымыть и освободить от корней и верхнего слоя шелухи, вымочить в холодной воде в течение суток, промыть холодной водой, плотно уложить в тару. Развести в воде соль и сахарный песок, прокипятить ее и остудить, затем

Чеснок, маринованный в свекольном соке

Чеснок, маринованный в свекольном соке 1 кг свеклы, 0,5 л воды – для сока; 50 г соли, 50 г сахара, 100 г 9 %-ного уксуса, 100 г свекольного сока – для рассола. Очистить чеснок, бланшировать 2–3 минуты. Охладить холодной водой. Приготовить рассол, в который добавить свекольный сок.

Хрен в свекольном соке с добавлением уксуса

Хрен в свекольном соке с добавлением уксуса 1 кг тертого хрена, 500 г свекольного сока, 2 ст. л. 80 %-ной уксусной эссенции, 3–4 ст. л. сахара, 4 ч. л. соли.Свеклу натереть на крупной терке, отжать сок через марлю. Залить соком натертый хрен, добавить сахар, соль, уксус, хорошо

Цветная капуста, маринованная со свёклой рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Капуста, маринованная со свёклой

Готовим яркую закуску из цветной капусты. Цветная капуста по праву занимает одно из почётных мест среди овощей, которые доступны и просты в приготовлении.

Рецепт, который я хочу вам предложить, доказывает, что «цветная» капуста может быть не только похожа на букет соцветий, но и менять свой окрас.

Всем известен мощный природный краситель — свёкла. Нам важно сменить цвет капусты и придать ей особый вкус. Именно поэтому советую добавить к овощам корень сельдерея. Чтобы окрас был ярким, а капуста не потеряла свою упругость, следуйте советам по шагам рецепта.

Если вам понравится вкус такой капусты, вы можете приготовить её к празднику. Это очень просто!

Как приготовить «Цветная капуста, маринованная со свёклой» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Чтобы приготовить закуску, нужно взять капусту цветную, свёклу (3 небольшого размера или 1 большого), корень сельдерея, воду, лимон; для маринада насыщенный овощной бульон, гвоздику, душистый перец, соль, сахар, уксус, масло подсолнечное.

Шаг 2 Ссылка

Сельдерей и свёклу вымыть, очистить от кожуры, нарезать полукольцами.

Шаг 3 Ссылка

Выложить корешки в глубокую кастрюлю. Залить водой (количество воды берите из расчёта кочана капусты). Поставить на огонь. Как только бульон закипит, добавить 2 ст. л. сока лимона (для яркости цвета), 1 ст. л. сахара, 2 горошины перца и 2 гвоздики. Варить до полуготовности.

Как выжать максимальное количество сока из лимона

Шаг 4 Ссылка

Цветную капусту вымыть. Разобрать на соцветия.

Шаг 5 Ссылка

Добавить капусту в горячий овощной отвар. Довести до кипения. Огонь выключить.

Шаг 6 Ссылка

Накрыть овощи тарелкой соответствующего размера, чтобы они погрузились в бульон полностью. Добавить дольку лимона. Оставить бульон охладиться и настояться.

Шаг 7 Ссылка

Через 2 часа бульон остынет и станет яркого цвета.

Шаг 8 Ссылка

Бульон слить в подходящую посуду.

Шаг 9 Ссылка

Приготовим маринад. Для этого отлить в сотейник 800 мл бульона. Добавить оставшиеся пряности: перец и гвоздику. Выровнять по вкусу количество соли и сахара.

Шаг 10 Ссылка

Влить подсолнечное масло. Перемешать.

Шаг 11 Ссылка

Поставить на огонь. Довести до кипения. Варить в течение 2-3 минут. Маринад готов.

Шаг 13 Ссылка

Залить овощи горячим маринадом.

Шаг 14 Ссылка

Маринад должен покрыть овощи.

Шаг 17 Ссылка

Маринованные корешки нарезать соломкой и тоже подать с капустой. Оставшуюся капусту и овощи сложить в банку, залить маринадом. Хранить в холодильнике. У вас останется маринад — залейте им нарезанную на куски белокочанную капусту и вы получите ещё одну закуску.

Заготовки на зиму из капусты


👌 Капуста на зиму, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро

Самая вкусная маринованная капуста П…

Сегодня предлагаю поговорить о том, как приготовить самую вкусную маринованную капусту Провансаль — это невероятно сочная и хрустящая пикантная закуска, которая станет неотъемлемой частью вашего зимне…

Хрустящая капуста на зиму — квашеная…

Хрустящая капуста на зиму, сочная, остренькая вкуснятина! Первый раз сделала мало, и потом всю зиму жалела! Эксклюзивный мой любимый рецепт квашенной капусты!   Ингредиенты на рецепт квашеной капусты…

Квашеная капуста в рассоле

Квашеная капуста — достаточно простое блюдо, не требующее определенных навыков, но требующее определенного времени. Сразу оговорюсь, что капусту солю в любое время, несмотря на «нежелательные дни», лу. ..

Маринованная капуста со свеклой Пелю…

В зимний период времени душа просит винегретов, квашеных и маринованных овощей. И никак не обойтись без капусты. Мариновать и квасить капусту — обязательно. Поэтому продолжаю пополнять свою копилку «к…

  • Салаты на зиму
  • Огурцы на зиму
  • Перец на зиму
Ещё 42 родственных коллекций
Маринованная быстрая капуста

Эта капуста быстрая не только по приготовлению, но и потому,  с какой скоростью она улетает со стола.   Моя родственница, давшая мне рецепт  этой капусты, говорит, что теперь она не квасит капусту…

Салат из капусты на зиму Лепестки

Хочу сегодня с вами поделиться рецептом красивого салата. Красивым я его называю потому, что квашеная капуста очень похожа на розовые лепестки в банке. Итак, записываем, готовим, пробуем =) Для при…

Быстрая засолка капусты

Удивительная закуска. И не только своим вкусом нравится она мне. Ведь тут тоже можно экспериментировать и со специями, и с дополнительными компонентами. Ее можно сделать супер острой, или мягкой, но н…

Салат из квашеной капусты с болгарск…

Зимой всегда хочется чего-нибудь кисленького.  Ближе к весне – уже мечтается о свежих витаминных овощных салатиках. В сегодняшнем моем рецепте эти два желания удачно совмещаются.   Тем более зап…

Сладкая капуста

Сегодня мне хочется поделиться с вами одним довольно простым рецептом. Ему меня научила моя свекровь. Сейчас зима, и как у нас принято, в ход на столе идут зачастую соленья. Признаюсь, порой летом, оч…

Квашеная капуста. Рецепт

Без квашеной капусты невозможно представить наш дом. О ее пользе уже давно твердят нам доктора. Сказать, что квашеная капуста — это русское национальное блюдо в корне неправильно, поскольку даже иност…

Рецепт капусты быстрого приготовлени…

В этом году мы смогли вырастить  хороший урожай краснокочанной капусты. Белой уродилось немного меньше, хотя обычно бывает наоборот. Вилки краснокочанной капусты меньше по размеру, плотнее, имеют  кра. ..

Маринованная капуста

Мне очень нравится про капусту поговорка: «Лучшая закуска — квашеная капустка». И гостям подать не стыдно, и съедят — не очень жалко! У каждой хозяйки есть свои секреты  вкусной капусты: хрустящей, ар…

Засолка капусты быстро

Сейчас капуста очень сочна. Надави на нее слегка, и она тебе столько сока отдаст. Я решила воспользоваться, и засолка капусты для меня очень быстро закончилась. Ведь долго выдавливать сок не пришлось….

Салат из капусты с морковью и болгар…

Салат из капусты с морковью и болгарским перцем, закрытый на зиму в банках по нашему рецепту, получается таким вкусным и хрустящим, что пальчики оближешь! Капуста белокочанная 5 кг. Морковь 1 кг. Лу…

Цветная капуста на зиму в томате

Рецепт приготовления вкусной и полезной закуски — цветной капусты на зиму. Капуста получается сочной, ароматной и очень вкусной. Капуста цветная 2 кг. Чеснок 50 гр. Сахар 100 гр. Помидор 1.2 кг. Ма…

Маринованная капуста на зиму в банка.
..

Капуста белокочанная 3 кг. Морковь 250 гр. Чеснок 3 зубчик Перец чёрный горошек 10 шт. Соль 2 ст.л. Сахар 1 ст.л. Уксус яблочный 2 ч.л. Вода 1 л.

Салат из капусты на зиму

Капуста белокочанная 1,5 кг. Перец болгарский 2 кг. Помидоры 2 кг. Морковь 0,5 кг. Лук репчатый 0,5 кг. Сахар 1 ст. Масло подсолнечное 0,5 ст. Уксус 1 ч.л. Петрушка 1 шт. Соль Чёрный перец 1 ч.л.

Капуста по-корейски на зиму

Капуста белокочанная 5-6 шт. Морковь 2 кг. Соль 500 гр. Вода 10 л. Перец чили Чеснок

Цветная капуста на зиму в банках

Сохранить полезную и вкусную капусту на зиму поможет этот рецепт! Капуста цветная 2 кг. Свекла 1 шт. Морковь 1 шт. Перец чёрный горошек 6 шт. Перец душистый 3 шт. Чеснок 2 зубчик Сахар 100 гр. Соль…

Капуста на зиму

Капуста 1 шт. Морковь 1 шт. Перец горошком 3 шт. Гвоздика 2 шт. Лист лавровый 1 шт. Сахар 1 ст.л. Уксусная эссенция 1 ч.л. Чеснок 2 зубчик Соль 2 ст.л.

Маринованная ранняя капуста на зиму

Капуста молодая 200 гр. Морковь 1 шт. Перец горошком 4 шт. Лист лавровый 1-2 шт. Гвоздика 2 шт. Сахар 1 ст.л. Соль 1 ст.л.

Капуста маринованная на зиму

Капуста маринованная на зиму, рецепт приготовления домашней консервированной капусты в маринаде в банках — вкусная заготовка с капустой и морковью. Капуста белокочанная 1 вилок Морковь 1 шт. Сахар 1…

Засолка капусты на зиму

Капуста белокочанная 10 кг. Морковь 700–800 гр. Соль 200–250 гр. Сахарный песок 50 гр.

Цветная капуста на зиму в томате

Капуста цветная 2 кг. Помидоры 1200 гр. Перец болгарский 250 гр. Растительное масло 200 гр. Сахар 100 гр. Соль 60 гр. Чеснок 80 гр. Уксус 6% 120 гр. Петрушка 1 шт.

Солянка из капусты на зиму

Капуста белокочанная 3 кг. Морковь 2 кг. Лук репчатый 2 кг. Помидоры 2 кг. Соль 2 ст.л. Сахар 1 ст.л. Растительное масло 0,5 л. Уксус 1 ст.л. Перец чёрный горошком 1 ч.л. Лист лавровый 3-4 шт.

Цветная капуста на зиму

Капуста цветная 1 кг. Сладкий перец 500 гр. Помидоры 1 кг. Чеснок 1 головка Петрушка 100 гр. Соль 20 гр. Сахар 15 гр.

Цветная капуста на зиму

Морковь 1,5 кг. Перец сладкий болгарский 1,5 кг. Капуста цветная 2,5 кг. Кабачок 2 шт. Чеснок 2 головки Масло подсолнечное 500 мл. Томатный соус «краснодарский 1 л. Соус «чили» с горьким перцем 1 небо…

Квашеная капуста на зиму

Капуста белокочанная 3 кг. Перец чёрный горошек 10 шт. Морковь 1 шт. Лавровый лист 3 шт. Соль

Cалат из капусты на зиму Огонек

Капуста 2 кг. Перец болгарский 2 шт. Помидор 3 шт. Крупная морковка 3 шт. Лук репчатый 3 шт. Сахар 1/3 ст. Уксус 9% 5 ст.л. Масло растительное рафинированное 1 ст. Соль 2,5 ст.л. Чеснок 4-6 зубчик Пер…

Маринованная капуста на зиму

Капуста на зиму в 3л. банке Капуста белокочанная 3 шт. Морковь 4 шт. Перец чили 0.25 шт. Перец чёрный горошком 5 шт. Соль 1.5 ст.л. Сахар 4 ст.л. Уксусная эссенция 2 ст.л. Вода 6 л.

Цветная капуста с чесноком на зиму

Пошаговый рецепт с фото маринованной цветной капусты на зиму. Получается она хрустящей, с чесночным ароматом. Кочан цветной капусты Литр фильтрованной воды Стакан масла подсолнечного Сахар Грамм со…

Капуста маринованная на зиму в банка…

Капуста 5 шт. Сахар 2 ст.л. Чеснок 20 зубчик Уксус 3 ст.л. Соль 3 ст.л. Лавровый лист 1 шт. Перец душистый 3 шт. Укроп 1 ст.л. Вода 1,5 л.

Маринованная сладкая капуста на зиму

Делимся рецептом сладкой маринованной капусты на зиму. Такая закуска уже давно стала популярной на наших столах и каждая хозяйка привносит что-то новое при ее готовке. Капуста 1 кочан Морковь 1 шт….

Капуста маринованная на зиму

Капуста белокочанная 6-7 кг. Морковь 10 шт. Семена укропа 1,5 ст.л. Соль 5 ст.л. Уксусная эссенция 4 ч.л. Сахар 4 ч.л. Вода 1 л. Лист лавровый 1 шт. Гвоздика 4-5 шт. Перец чёрный горошком 5-6 шт. Пере…

Квашеная капуста на зиму

Капуста белокочанная 750 гр. Морковь 1 шт. Калина 25 гр. Соль 2 ст.л. Сахар 2 ст.л.

Квашеная капуста с морковью на зиму

Квашеная капуста с морковью. Как квасить капусту на зиму Капуста 10 кг. Морковь 2 кг. Соль 200-250 гр.

Борщ на зиму с капустой

Помидоры 1 кг. Свекла 1 кг. Морковь 1 кг. Лук репчатый 1 кг. Зелень 100 гр. Растительное масло 100 мл. Сахарный песок 4 ст.л. Соль Уксус 150 мл. Вода 500 мл.

Маринованная красная капуста на зиму

Капуста белокочанная 2,5 кг. Лавров листик Бутон гвоздика 1 ч.л. Перец чёрный горошком 1 ч.л. Перец душистый горошком 1 ч.л. Чеснок Уксус 4 ст.л. Неиодированная соль 70 гр. Сахар 70 гр.

Квашеная хрустящая капуста на зиму

Квашеная хрустящая капуста на зиму всегда ценилась у домохозяек. Наш рецепт научит вас, как ее заготовить до весны. Капуста 1 головка Молоко 1 шт. Яблоко 1 шт. Соль

Салат из капусты с перцем на зиму

Салат из капусты с перцем на зиму Капуста 5 кг. Лук репчатый 1 кг. Морковь 1 кг. Перец сладкий 1 кг. Сахар 300 гр. Соль 3 ст.л. Уксусная эссенция 2 ст.л. Растительное масло 0.5 л.

Салат из капусты на зиму

Морковь Перец сладкий болгарский Капуста белокочанная Лук репчатый Сахар 15 ч. л. Соль 5 ч.л. Уксус 9% 80 мл.

Квашеная капуста на зиму

Квашеная капуста на зиму — рецепт Капуста белокочанная 1 кг. Морковь 1-2 шт. Соль 25 гр. Перец душистый Тмин Лавровый лист

Быстрая квашеная капуста в банке на…

БЫСТРАЯ КВАШЕНАЯ КАПУСТА В БАНКЕ НА ЗИМУ Капуста белокочанная 1,6 кг. Морковь 100 гр. Соль 2 ст.л. Сахар 1 ст.л. Вода 1 л.

Капуста Провансаль на зиму

Капуста белокочанная 3 кг. Морковь 2-3 шт. Чеснок молодой 2-3 долька Масло подсолнечное 150 мл. Гвоздика 3-4 шт. Перец душистый горошком 5-8 шт. Лавровый лист 2 шт. Вода 1,5 л. Уксус 9% 200 мл. Сахар…

Тушеная капуста на зиму

Капуста белокочанная 400 гр. Соль Перец чёрный молотый Перец душистый горошком Морковь 1 шт. Растительное масло 2 ст.л.

Квашеная капуста на зиму

Квашеная капуста на зиму Капуста 10 кг. Морковь 1 кг. Соль 200-250 гр.

Квашеная капуста на зиму

Хрустящая квашеная капуста на зиму Капуста белокочанная 3 кг. Морковь 2 шт. Соль 50-60 гр. Перец чёрный горошком 50 гр. Лист лавровый 4-6 шт.

Маринованная капуста на зиму

Маринованная капуста на зиму Капуста белокочанная 0,5 шт. Морковь 2-3 шт. Сахар 2 ст.л. Соль 2 ст.л. Перец чёрный горошком 5-7 шт. Уксус 9% 2 ст.л. Укроп 1 ч.л.

Капуста на зиму в банках

Капуста 5 кг. Морковь 1 кг. Соль 3 ст.л. Сахар 1,5 ст.л. Вода 1,5 л. Перец чёрный горошком 12 шт. Лист лавровый 6 шт.

Капуста соленая на зиму

Капуста 10-12 кг. Морковь 1 кг. Сахар 6 ст.л. Соль 300 гр.

Квашеная капуста на зиму

Капуста 10 кг. Морковь 300 гр. Соль 250 гр. Тмин 2 гр. Лист лавровый 6 шт. Перец черный душистый 10 шт.

Капуста, маринованная на зиму в банк…

Капуста 1 шт. Морковь 1 шт. Лист лавровый 3 шт. Перец горошком 5 шт. Сахар 1 ст.л. Соль 1 ст.л. Чеснок 3 зубчик Уксусная эссенция 1 ч.л. Вода 1 л.

Квашеная капуста на зиму

Капуста белокочанная 1 кочан Соль Морковь 2 шт. Сахар 1 ст.л.

Капуста квашеная в рассоле в банках.
..

Капуста квашеная в рассоле в банках на зиму Капуста белокочанная 1 шт. Морковь 4 шт. Чеснок 4 зубчик Вода 1 л. Сахар 1.5 ст.л. Соль 2 ст.л.

Маринованная краснокочанная капуста…

Маринованная краснокачанная капуста на зиму Капуста краснокочанная 2,5 кг. Вода 1 л. Уксус 4 ст.л. Соль 70 гр. Сахар 70 гр. Лавровый лист 6 шт. Бутон гвоздика 1 ч.л. Перец чёрный горошек 1 ч.л. Пере…

Капуста маринованная на зиму

Капуста маринованная на зиму Капуста белокочанная 6-7 кг. Морковь 10 шт. Семена укропа 1,5 ст.л. Соль 5 ст.л. Уксусная эссенция 4 ч.л. Сахар 4 ч.л. Вода 1 л. Лист лавровый 1 шт. Гвоздика 4-5 шт. Пер…

КАПУСТА, МАРИНОВАННАЯ НА ЗИМУ В БАНК…

Как мариновать капусту в банках на зиму Капуста белокочанная 3 кг. Морковь 250 гр. Чеснок 3 зубчик Перец чёрный горошек 8-10 шт. Соль 2 ст.л. Сахар 1 ст.л. Уксус яблочный 2 ч.л. Вода 1 л.

Квашеная капуста на зиму

Квашеная капуста рецепт хрустящей соленой капустки с укропом на зиму. Капуста белокочанная 3-4 кг. Морковь 4-5 шт. Соль 3 ст.л. Укроп 1-2 ст.л.

Хрустящая капуста квашеная быстрая н…

Капуста 1 кг. Морковь 2 шт. Перец чёрный горошек Перец душистый Кинза Кориандр Гвоздика Лавровый лист Соль 2 ст.л. Сахар 1 ст. Уксус 1 ст. Вода 1 л.

Вкусная маринованная капуста на зиму…

Капуста белокочанная 1 шт. Морковь средняя 1 шт. Семя сельдерея 1/2 ч.л. Перец чёрный горошком 5 шт. Лист лавровый 2-3 шт. Соль 2 ст.л. Сахар 1 ст.л. Уксус 70 1 ч.л. Огурцы 1 шт.

Домашняя квашеная капуста на зиму с…

Домашняя квашеная капуста на зиму с ржаной мукой . Капуста 1 кочан Морковь 2 шт. Мука ржаная 2 ст.л. Соль 100-120 гр. Сахар 50-60 гр.

Заготовки из капусты на зиму: «Золотые рецепты»

 

Если вы думаете, что заготовки на зиму из капусты – это скучно и обыденно, то вы ошибаетесь. Современные рецепты заготовок могут удивить даже самых требовательных гурманов, главное – выбрать правильные продукты, и разумные пропорции, и тогда, заготовки из капусты на зиму вас непременно порадуют.

Вы наверное знаете, что сортов капусты существует великое множество, но когда мне удается купить сочную, хрустящую и мягкую белокочанную капусту, я обязательно делаю с такой капусты заготовки.

Дорогие друзья, предлагаю вашему вниманию любимые и проверенные рецепты заготовок из всеми любимой нами капусты. Буду очень благодарна, если вы поделитесь своими рецептами заготовок из капусты в комментариях.

Желаю вам вкусных заготовок из капусты на зиму!

Квашеная капуста на зиму в банках по рецепту моей бабушки

Хрустящая квашеная капуста на зиму в банках в рассоле – популярная вкусная закуска, любимая многими. Это наш семейный рецепт, по которому квасила капусту еще моя бабушка. Квашеная капуста на зиму получается настолько идеальной, что другие рецепты я даже и не пробую. Рецепт с пошаговыми фото смотрите ЗДЕСЬ.

Солянка из капусты на зиму

Солянка из белокочанной капусты придется по душе и взрослым, и детям. Она получается очень вкусной, ароматной и сытной. Такую солянку можно подавать к обеденному столу в качестве холодной закуски или горячего гарнира к основному блюду. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Капуста со свеклой на зиму

А вы знаете, что можно также закрывать маринованную капусту со свеклой на зиму? Получается великолепная закуска – бюджетная, но вкусная и очень аппетитная. Тем более, что этот рецепт очень простой и относительно быстрый, самое долгое в нем – стерилизация капусты со свеклой на зиму в банках, но и это совсем несложно даже для начинающих хозяюшек. Укладывается капуста со свеклой на зиму кусочками в банку, поэтому хорошо промариновывается и получается пикантной и очень интересной. А свекла делится с ней не только своим вкусом, но и замечательным цветом. Как готовить, смотрите ЗДЕСЬ.

Салат из капусты со свеклой на зиму

В моей семье заготовки из капусты на зиму пользуются большой популярностью. И речь идет не только о всеми любимой квашеной капусте. К примеру, я всегда закрываю салат из капусты со свеклой на зиму – он, несмотря на свою простоту, получается и вкусным, и очень красивым. Пожалуй, это одна из тех консерваций, которые, хоть и бюджетные, но подходят как для будничных семейных обедов или ужинов, так и в качестве закуски на праздничный стол. Как готовить, смотрите ЗДЕСЬ.

Салат с капустой и яблоками на зиму

Капуста, морковь, лук, перец, помидоры и яблоки – эти ингредиенты отлично сочетаются друг с другом, и получается вкусный и красивый салат. Скажу вам даже больше – можно закрыть такой салат с капустой и яблоками на зиму. Поверьте, эта консервация приятно удивит всех любителей овощей. Салат можно подать как закуску, а можно использовать в качестве гарнира – он хорошо сочетается с любым мясным блюдом. Как готовить, смотрите ЗДЕСЬ.

Салат на зиму из овощей «Берегись, водка!»

Очень простой и вкусный салат на зиму понравится всем поклонникам классической консервации. Простые и удобные пропорции, сбалансированное количество специй и уксуса делают этот салат одним из любимых видов консервации среди моих многочисленных родственников. Рецепт с пошаговыми фото ЗДЕСЬ.

Салат из капусты на зиму «Рыжик»

Простой и вкусный салат на зиму из капусты «Рыжик» (без стерилизации), понравится всем поклонниками зимних заготовок. Рецепт с пошаговыми фото можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Перец, фаршированный капустой на зиму

Вкусно, вкусно и еще раз вкусно! Ароматный болгарский перец, хрустящая капуста с петрушкой в кисло-сладком маринаде — отличная заготовка под крышечку! Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Салат из капусты на зиму «Огородник»

Вам нравятся простые заготовки из капусты на зиму? Обратите внимание на этот салат! Рецепт салата из капусты на зиму «Огородник» (с пошаговыми фото), вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Салат из капусты на зиму «Особенный»

Как приготовить салат из капусты на зиму «Особенный», я писала ЗДЕСЬ.

Быстрая маринованная капуста

Рецепт быстрой маринованной капусты, вы можете найти ЗДЕСЬ. Готовьте сразу побольше, потому что получается очень вкусно!

Салат из капусты на зиму с болгарским перцем

Как приготовить салат из капусты на зиму, с болгарским перцем, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Если вам понравился рецепт — поставьте звездочки ⭐⭐⭐⭐⭐, поделитесь в соцсетях или напишите комментарий с фотоотчетом приготовленного вами блюда. Ваши отзывы — самая лучшая награда для меня 💖💖💖!

Заготовки из капусты на зиму

Спасибо за регистрацию

На указанную почту выслано письмо с ссылкой для подтверждения

Восстановление пароля

Новый пароль выслан на указанную электронную почту.

Page 2

Спасибо за регистрацию

На указанную почту выслано письмо с ссылкой для подтверждения

Восстановление пароля

Новый пароль выслан на указанную электронную почту.

Page 3
Закуски — это особая категория блюд, которая служит либо отдельным легким перекусом (например, фуршетный стол, который состоит только из различных закусок) либо подается перед основной трапезой. Закуски призваны возбуждать аппетит, подготавливать к основному приему блюд, создавать праздничное настроение.Рецептов закусок много: от простых повседневных закусок, которые можно быстро приготовить на завтрак до самых изысканных, которые поистине станут украшением праздничного стола.

В зависимости от способа приготовления закуски делятся на холодные и горячие. Закуски бывают мясные, рыбные, из субпродуктов, овощные закуски и закуски из фруктов, грибные закуски, закуски в лаваше, паштеты и террины, закусочные торты, закуски с сыром, творогом, профитроли и корзиночки с разнообразными салатами, холодец, заливное, фаршированные яйца, и конечно же бутерброды, которые могут быть как праздничными, так и повседневными. Кроме праздничных и повседневных закусок, также бывают закуски к пиву и закуски для пикника. Выбор закусок огромен и по сути они задают настроение любому празднику. Воспользовавшись самыми вкусными и проверенными рецептами от Олеси и наших авторов вы накроете просто потрясающий изысканный стол, который покорит ваших гостей не только своим видом, но они будут в восторге и от вкуса предлагаемых закусок. Так что хозяйка обязательно получит большую порцию комплиментов, если будет планировать и составлять свое праздничное меню или меню на каждый день вместе с нами и с нашим любимым сайтом, которому всегда можно доверять  — Готовим дома!

Готовьте дома, готовьте вкусно и разнообразно вместе с нами!

Page 4
Закуски — это особая категория блюд, которая служит либо отдельным легким перекусом (например, фуршетный стол, который состоит только из различных закусок) либо подается перед основной трапезой. Закуски призваны возбуждать аппетит, подготавливать к основному приему блюд, создавать праздничное настроение.Рецептов закусок много: от простых повседневных закусок, которые можно быстро приготовить на завтрак до самых изысканных, которые поистине станут украшением праздничного стола.

В зависимости от способа приготовления закуски делятся на холодные и горячие. Закуски бывают мясные, рыбные, из субпродуктов, овощные закуски и закуски из фруктов, грибные закуски, закуски в лаваше, паштеты и террины, закусочные торты, закуски с сыром, творогом, профитроли и корзиночки с разнообразными салатами, холодец, заливное, фаршированные яйца, и конечно же бутерброды, которые могут быть как праздничными, так и повседневными. Кроме праздничных и повседневных закусок, также бывают закуски к пиву и закуски для пикника. Выбор закусок огромен и по сути они задают настроение любому празднику. Воспользовавшись самыми вкусными и проверенными рецептами от Олеси и наших авторов вы накроете просто потрясающий изысканный стол, который покорит ваших гостей не только своим видом, но они будут в восторге и от вкуса предлагаемых закусок. Так что хозяйка обязательно получит большую порцию комплиментов, если будет планировать и составлять свое праздничное меню или меню на каждый день вместе с нами и с нашим любимым сайтом, которому всегда можно доверять  — Готовим дома!

Готовьте дома, готовьте вкусно и разнообразно вместе с нами!

Page 5
Закуски — это особая категория блюд, которая служит либо отдельным легким перекусом (например, фуршетный стол, который состоит только из различных закусок) либо подается перед основной трапезой. Закуски призваны возбуждать аппетит, подготавливать к основному приему блюд, создавать праздничное настроение.Рецептов закусок много: от простых повседневных закусок, которые можно быстро приготовить на завтрак до самых изысканных, которые поистине станут украшением праздничного стола.

В зависимости от способа приготовления закуски делятся на холодные и горячие. Закуски бывают мясные, рыбные, из субпродуктов, овощные закуски и закуски из фруктов, грибные закуски, закуски в лаваше, паштеты и террины, закусочные торты, закуски с сыром, творогом, профитроли и корзиночки с разнообразными салатами, холодец, заливное, фаршированные яйца, и конечно же бутерброды, которые могут быть как праздничными, так и повседневными. Кроме праздничных и повседневных закусок, также бывают закуски к пиву и закуски для пикника. Выбор закусок огромен и по сути они задают настроение любому празднику. Воспользовавшись самыми вкусными и проверенными рецептами от Олеси и наших авторов вы накроете просто потрясающий изысканный стол, который покорит ваших гостей не только своим видом, но они будут в восторге и от вкуса предлагаемых закусок. Так что хозяйка обязательно получит большую порцию комплиментов, если будет планировать и составлять свое праздничное меню или меню на каждый день вместе с нами и с нашим любимым сайтом, которому всегда можно доверять  — Готовим дома!

Готовьте дома, готовьте вкусно и разнообразно вместе с нами!

Page 6
Закуски — это особая категория блюд, которая служит либо отдельным легким перекусом (например, фуршетный стол, который состоит только из различных закусок) либо подается перед основной трапезой. Закуски призваны возбуждать аппетит, подготавливать к основному приему блюд, создавать праздничное настроение. Рецептов закусок много: от простых повседневных закусок, которые можно быстро приготовить на завтрак до самых изысканных, которые поистине станут украшением праздничного стола.

В зависимости от способа приготовления закуски делятся на холодные и горячие. Закуски бывают мясные, рыбные, из субпродуктов, овощные закуски и закуски из фруктов, грибные закуски, закуски в лаваше, паштеты и террины, закусочные торты, закуски с сыром, творогом, профитроли и корзиночки с разнообразными салатами, холодец, заливное, фаршированные яйца, и конечно же бутерброды, которые могут быть как праздничными, так и повседневными. Кроме праздничных и повседневных закусок, также бывают закуски к пиву и закуски для пикника. Выбор закусок огромен и по сути они задают настроение любому празднику. Воспользовавшись самыми вкусными и проверенными рецептами от Олеси и наших авторов вы накроете просто потрясающий изысканный стол, который покорит ваших гостей не только своим видом, но они будут в восторге и от вкуса предлагаемых закусок. Так что хозяйка обязательно получит большую порцию комплиментов, если будет планировать и составлять свое праздничное меню или меню на каждый день вместе с нами и с нашим любимым сайтом, которому всегда можно доверять  — Готовим дома!

Готовьте дома, готовьте вкусно и разнообразно вместе с нами!

Page 7
Закуски — это особая категория блюд, которая служит либо отдельным легким перекусом (например, фуршетный стол, который состоит только из различных закусок) либо подается перед основной трапезой. Закуски призваны возбуждать аппетит, подготавливать к основному приему блюд, создавать праздничное настроение.Рецептов закусок много: от простых повседневных закусок, которые можно быстро приготовить на завтрак до самых изысканных, которые поистине станут украшением праздничного стола.

В зависимости от способа приготовления закуски делятся на холодные и горячие. Закуски бывают мясные, рыбные, из субпродуктов, овощные закуски и закуски из фруктов, грибные закуски, закуски в лаваше, паштеты и террины, закусочные торты, закуски с сыром, творогом, профитроли и корзиночки с разнообразными салатами, холодец, заливное, фаршированные яйца, и конечно же бутерброды, которые могут быть как праздничными, так и повседневными. Кроме праздничных и повседневных закусок, также бывают закуски к пиву и закуски для пикника. Выбор закусок огромен и по сути они задают настроение любому празднику. Воспользовавшись самыми вкусными и проверенными рецептами от Олеси и наших авторов вы накроете просто потрясающий изысканный стол, который покорит ваших гостей не только своим видом, но они будут в восторге и от вкуса предлагаемых закусок. Так что хозяйка обязательно получит большую порцию комплиментов, если будет планировать и составлять свое праздничное меню или меню на каждый день вместе с нами и с нашим любимым сайтом, которому всегда можно доверять  — Готовим дома!

Готовьте дома, готовьте вкусно и разнообразно вместе с нами!

Page 8
Закуски — это особая категория блюд, которая служит либо отдельным легким перекусом (например, фуршетный стол, который состоит только из различных закусок) либо подается перед основной трапезой. Закуски призваны возбуждать аппетит, подготавливать к основному приему блюд, создавать праздничное настроение. Рецептов закусок много: от простых повседневных закусок, которые можно быстро приготовить на завтрак до самых изысканных, которые поистине станут украшением праздничного стола.

В зависимости от способа приготовления закуски делятся на холодные и горячие. Закуски бывают мясные, рыбные, из субпродуктов, овощные закуски и закуски из фруктов, грибные закуски, закуски в лаваше, паштеты и террины, закусочные торты, закуски с сыром, творогом, профитроли и корзиночки с разнообразными салатами, холодец, заливное, фаршированные яйца, и конечно же бутерброды, которые могут быть как праздничными, так и повседневными. Кроме праздничных и повседневных закусок, также бывают закуски к пиву и закуски для пикника. Выбор закусок огромен и по сути они задают настроение любому празднику. Воспользовавшись самыми вкусными и проверенными рецептами от Олеси и наших авторов вы накроете просто потрясающий изысканный стол, который покорит ваших гостей не только своим видом, но они будут в восторге и от вкуса предлагаемых закусок. Так что хозяйка обязательно получит большую порцию комплиментов, если будет планировать и составлять свое праздничное меню или меню на каждый день вместе с нами и с нашим любимым сайтом, которому всегда можно доверять  — Готовим дома!

Готовьте дома, готовьте вкусно и разнообразно вместе с нами!

Page 9
Закуски — это особая категория блюд, которая служит либо отдельным легким перекусом (например, фуршетный стол, который состоит только из различных закусок) либо подается перед основной трапезой. Закуски призваны возбуждать аппетит, подготавливать к основному приему блюд, создавать праздничное настроение.Рецептов закусок много: от простых повседневных закусок, которые можно быстро приготовить на завтрак до самых изысканных, которые поистине станут украшением праздничного стола.

В зависимости от способа приготовления закуски делятся на холодные и горячие. Закуски бывают мясные, рыбные, из субпродуктов, овощные закуски и закуски из фруктов, грибные закуски, закуски в лаваше, паштеты и террины, закусочные торты, закуски с сыром, творогом, профитроли и корзиночки с разнообразными салатами, холодец, заливное, фаршированные яйца, и конечно же бутерброды, которые могут быть как праздничными, так и повседневными. Кроме праздничных и повседневных закусок, также бывают закуски к пиву и закуски для пикника. Выбор закусок огромен и по сути они задают настроение любому празднику. Воспользовавшись самыми вкусными и проверенными рецептами от Олеси и наших авторов вы накроете просто потрясающий изысканный стол, который покорит ваших гостей не только своим видом, но они будут в восторге и от вкуса предлагаемых закусок. Так что хозяйка обязательно получит большую порцию комплиментов, если будет планировать и составлять свое праздничное меню или меню на каждый день вместе с нами и с нашим любимым сайтом, которому всегда можно доверять  — Готовим дома!

Готовьте дома, готовьте вкусно и разнообразно вместе с нами!

Page 10
Закуски — это особая категория блюд, которая служит либо отдельным легким перекусом (например, фуршетный стол, который состоит только из различных закусок) либо подается перед основной трапезой. Закуски призваны возбуждать аппетит, подготавливать к основному приему блюд, создавать праздничное настроение. Рецептов закусок много: от простых повседневных закусок, которые можно быстро приготовить на завтрак до самых изысканных, которые поистине станут украшением праздничного стола.

В зависимости от способа приготовления закуски делятся на холодные и горячие. Закуски бывают мясные, рыбные, из субпродуктов, овощные закуски и закуски из фруктов, грибные закуски, закуски в лаваше, паштеты и террины, закусочные торты, закуски с сыром, творогом, профитроли и корзиночки с разнообразными салатами, холодец, заливное, фаршированные яйца, и конечно же бутерброды, которые могут быть как праздничными, так и повседневными. Кроме праздничных и повседневных закусок, также бывают закуски к пиву и закуски для пикника. Выбор закусок огромен и по сути они задают настроение любому празднику. Воспользовавшись самыми вкусными и проверенными рецептами от Олеси и наших авторов вы накроете просто потрясающий изысканный стол, который покорит ваших гостей не только своим видом, но они будут в восторге и от вкуса предлагаемых закусок. Так что хозяйка обязательно получит большую порцию комплиментов, если будет планировать и составлять свое праздничное меню или меню на каждый день вместе с нами и с нашим любимым сайтом, которому всегда можно доверять  — Готовим дома!

Готовьте дома, готовьте вкусно и разнообразно вместе с нами!

Page 11
Закуски — это особая категория блюд, которая служит либо отдельным легким перекусом (например, фуршетный стол, который состоит только из различных закусок) либо подается перед основной трапезой. Закуски призваны возбуждать аппетит, подготавливать к основному приему блюд, создавать праздничное настроение.Рецептов закусок много: от простых повседневных закусок, которые можно быстро приготовить на завтрак до самых изысканных, которые поистине станут украшением праздничного стола.

В зависимости от способа приготовления закуски делятся на холодные и горячие. Закуски бывают мясные, рыбные, из субпродуктов, овощные закуски и закуски из фруктов, грибные закуски, закуски в лаваше, паштеты и террины, закусочные торты, закуски с сыром, творогом, профитроли и корзиночки с разнообразными салатами, холодец, заливное, фаршированные яйца, и конечно же бутерброды, которые могут быть как праздничными, так и повседневными. Кроме праздничных и повседневных закусок, также бывают закуски к пиву и закуски для пикника. Выбор закусок огромен и по сути они задают настроение любому празднику. Воспользовавшись самыми вкусными и проверенными рецептами от Олеси и наших авторов вы накроете просто потрясающий изысканный стол, который покорит ваших гостей не только своим видом, но они будут в восторге и от вкуса предлагаемых закусок. Так что хозяйка обязательно получит большую порцию комплиментов, если будет планировать и составлять свое праздничное меню или меню на каждый день вместе с нами и с нашим любимым сайтом, которому всегда можно доверять  — Готовим дома!

Готовьте дома, готовьте вкусно и разнообразно вместе с нами!

Page 12
Закуски — это особая категория блюд, которая служит либо отдельным легким перекусом (например, фуршетный стол, который состоит только из различных закусок) либо подается перед основной трапезой. Закуски призваны возбуждать аппетит, подготавливать к основному приему блюд, создавать праздничное настроение. Рецептов закусок много: от простых повседневных закусок, которые можно быстро приготовить на завтрак до самых изысканных, которые поистине станут украшением праздничного стола.

В зависимости от способа приготовления закуски делятся на холодные и горячие. Закуски бывают мясные, рыбные, из субпродуктов, овощные закуски и закуски из фруктов, грибные закуски, закуски в лаваше, паштеты и террины, закусочные торты, закуски с сыром, творогом, профитроли и корзиночки с разнообразными салатами, холодец, заливное, фаршированные яйца, и конечно же бутерброды, которые могут быть как праздничными, так и повседневными. Кроме праздничных и повседневных закусок, также бывают закуски к пиву и закуски для пикника. Выбор закусок огромен и по сути они задают настроение любому празднику. Воспользовавшись самыми вкусными и проверенными рецептами от Олеси и наших авторов вы накроете просто потрясающий изысканный стол, который покорит ваших гостей не только своим видом, но они будут в восторге и от вкуса предлагаемых закусок. Так что хозяйка обязательно получит большую порцию комплиментов, если будет планировать и составлять свое праздничное меню или меню на каждый день вместе с нами и с нашим любимым сайтом, которому всегда можно доверять  — Готовим дома!

Готовьте дома, готовьте вкусно и разнообразно вместе с нами!

Page 13
Закуски — это особая категория блюд, которая служит либо отдельным легким перекусом (например, фуршетный стол, который состоит только из различных закусок) либо подается перед основной трапезой. Закуски призваны возбуждать аппетит, подготавливать к основному приему блюд, создавать праздничное настроение.Рецептов закусок много: от простых повседневных закусок, которые можно быстро приготовить на завтрак до самых изысканных, которые поистине станут украшением праздничного стола.

В зависимости от способа приготовления закуски делятся на холодные и горячие. Закуски бывают мясные, рыбные, из субпродуктов, овощные закуски и закуски из фруктов, грибные закуски, закуски в лаваше, паштеты и террины, закусочные торты, закуски с сыром, творогом, профитроли и корзиночки с разнообразными салатами, холодец, заливное, фаршированные яйца, и конечно же бутерброды, которые могут быть как праздничными, так и повседневными. Кроме праздничных и повседневных закусок, также бывают закуски к пиву и закуски для пикника. Выбор закусок огромен и по сути они задают настроение любому празднику. Воспользовавшись самыми вкусными и проверенными рецептами от Олеси и наших авторов вы накроете просто потрясающий изысканный стол, который покорит ваших гостей не только своим видом, но они будут в восторге и от вкуса предлагаемых закусок. Так что хозяйка обязательно получит большую порцию комплиментов, если будет планировать и составлять свое праздничное меню или меню на каждый день вместе с нами и с нашим любимым сайтом, которому всегда можно доверять  — Готовим дома!

Готовьте дома, готовьте вкусно и разнообразно вместе с нами!

Page 14
Закуски — это особая категория блюд, которая служит либо отдельным легким перекусом (например, фуршетный стол, который состоит только из различных закусок) либо подается перед основной трапезой. Закуски призваны возбуждать аппетит, подготавливать к основному приему блюд, создавать праздничное настроение. Рецептов закусок много: от простых повседневных закусок, которые можно быстро приготовить на завтрак до самых изысканных, которые поистине станут украшением праздничного стола.

В зависимости от способа приготовления закуски делятся на холодные и горячие. Закуски бывают мясные, рыбные, из субпродуктов, овощные закуски и закуски из фруктов, грибные закуски, закуски в лаваше, паштеты и террины, закусочные торты, закуски с сыром, творогом, профитроли и корзиночки с разнообразными салатами, холодец, заливное, фаршированные яйца, и конечно же бутерброды, которые могут быть как праздничными, так и повседневными. Кроме праздничных и повседневных закусок, также бывают закуски к пиву и закуски для пикника. Выбор закусок огромен и по сути они задают настроение любому празднику. Воспользовавшись самыми вкусными и проверенными рецептами от Олеси и наших авторов вы накроете просто потрясающий изысканный стол, который покорит ваших гостей не только своим видом, но они будут в восторге и от вкуса предлагаемых закусок. Так что хозяйка обязательно получит большую порцию комплиментов, если будет планировать и составлять свое праздничное меню или меню на каждый день вместе с нами и с нашим любимым сайтом, которому всегда можно доверять  — Готовим дома!

Готовьте дома, готовьте вкусно и разнообразно вместе с нами!

Page 15
Закуски — это особая категория блюд, которая служит либо отдельным легким перекусом (например, фуршетный стол, который состоит только из различных закусок) либо подается перед основной трапезой. Закуски призваны возбуждать аппетит, подготавливать к основному приему блюд, создавать праздничное настроение.Рецептов закусок много: от простых повседневных закусок, которые можно быстро приготовить на завтрак до самых изысканных, которые поистине станут украшением праздничного стола.

В зависимости от способа приготовления закуски делятся на холодные и горячие. Закуски бывают мясные, рыбные, из субпродуктов, овощные закуски и закуски из фруктов, грибные закуски, закуски в лаваше, паштеты и террины, закусочные торты, закуски с сыром, творогом, профитроли и корзиночки с разнообразными салатами, холодец, заливное, фаршированные яйца, и конечно же бутерброды, которые могут быть как праздничными, так и повседневными. Кроме праздничных и повседневных закусок, также бывают закуски к пиву и закуски для пикника. Выбор закусок огромен и по сути они задают настроение любому празднику. Воспользовавшись самыми вкусными и проверенными рецептами от Олеси и наших авторов вы накроете просто потрясающий изысканный стол, который покорит ваших гостей не только своим видом, но они будут в восторге и от вкуса предлагаемых закусок. Так что хозяйка обязательно получит большую порцию комплиментов, если будет планировать и составлять свое праздничное меню или меню на каждый день вместе с нами и с нашим любимым сайтом, которому всегда можно доверять  — Готовим дома!

Готовьте дома, готовьте вкусно и разнообразно вместе с нами!

Page 16
Закуски — это особая категория блюд, которая служит либо отдельным легким перекусом (например, фуршетный стол, который состоит только из различных закусок) либо подается перед основной трапезой. Закуски призваны возбуждать аппетит, подготавливать к основному приему блюд, создавать праздничное настроение. Рецептов закусок много: от простых повседневных закусок, которые можно быстро приготовить на завтрак до самых изысканных, которые поистине станут украшением праздничного стола.

В зависимости от способа приготовления закуски делятся на холодные и горячие. Закуски бывают мясные, рыбные, из субпродуктов, овощные закуски и закуски из фруктов, грибные закуски, закуски в лаваше, паштеты и террины, закусочные торты, закуски с сыром, творогом, профитроли и корзиночки с разнообразными салатами, холодец, заливное, фаршированные яйца, и конечно же бутерброды, которые могут быть как праздничными, так и повседневными. Кроме праздничных и повседневных закусок, также бывают закуски к пиву и закуски для пикника. Выбор закусок огромен и по сути они задают настроение любому празднику. Воспользовавшись самыми вкусными и проверенными рецептами от Олеси и наших авторов вы накроете просто потрясающий изысканный стол, который покорит ваших гостей не только своим видом, но они будут в восторге и от вкуса предлагаемых закусок. Так что хозяйка обязательно получит большую порцию комплиментов, если будет планировать и составлять свое праздничное меню или меню на каждый день вместе с нами и с нашим любимым сайтом, которому всегда можно доверять  — Готовим дома!

Готовьте дома, готовьте вкусно и разнообразно вместе с нами!

Page 17
Закуски — это особая категория блюд, которая служит либо отдельным легким перекусом (например, фуршетный стол, который состоит только из различных закусок) либо подается перед основной трапезой. Закуски призваны возбуждать аппетит, подготавливать к основному приему блюд, создавать праздничное настроение.Рецептов закусок много: от простых повседневных закусок, которые можно быстро приготовить на завтрак до самых изысканных, которые поистине станут украшением праздничного стола.

В зависимости от способа приготовления закуски делятся на холодные и горячие. Закуски бывают мясные, рыбные, из субпродуктов, овощные закуски и закуски из фруктов, грибные закуски, закуски в лаваше, паштеты и террины, закусочные торты, закуски с сыром, творогом, профитроли и корзиночки с разнообразными салатами, холодец, заливное, фаршированные яйца, и конечно же бутерброды, которые могут быть как праздничными, так и повседневными. Кроме праздничных и повседневных закусок, также бывают закуски к пиву и закуски для пикника. Выбор закусок огромен и по сути они задают настроение любому празднику. Воспользовавшись самыми вкусными и проверенными рецептами от Олеси и наших авторов вы накроете просто потрясающий изысканный стол, который покорит ваших гостей не только своим видом, но они будут в восторге и от вкуса предлагаемых закусок. Так что хозяйка обязательно получит большую порцию комплиментов, если будет планировать и составлять свое праздничное меню или меню на каждый день вместе с нами и с нашим любимым сайтом, которому всегда можно доверять  — Готовим дома!

Готовьте дома, готовьте вкусно и разнообразно вместе с нами!

Page 18
Закуски — это особая категория блюд, которая служит либо отдельным легким перекусом (например, фуршетный стол, который состоит только из различных закусок) либо подается перед основной трапезой. Закуски призваны возбуждать аппетит, подготавливать к основному приему блюд, создавать праздничное настроение. Рецептов закусок много: от простых повседневных закусок, которые можно быстро приготовить на завтрак до самых изысканных, которые поистине станут украшением праздничного стола.

В зависимости от способа приготовления закуски делятся на холодные и горячие. Закуски бывают мясные, рыбные, из субпродуктов, овощные закуски и закуски из фруктов, грибные закуски, закуски в лаваше, паштеты и террины, закусочные торты, закуски с сыром, творогом, профитроли и корзиночки с разнообразными салатами, холодец, заливное, фаршированные яйца, и конечно же бутерброды, которые могут быть как праздничными, так и повседневными. Кроме праздничных и повседневных закусок, также бывают закуски к пиву и закуски для пикника. Выбор закусок огромен и по сути они задают настроение любому празднику. Воспользовавшись самыми вкусными и проверенными рецептами от Олеси и наших авторов вы накроете просто потрясающий изысканный стол, который покорит ваших гостей не только своим видом, но они будут в восторге и от вкуса предлагаемых закусок. Так что хозяйка обязательно получит большую порцию комплиментов, если будет планировать и составлять свое праздничное меню или меню на каждый день вместе с нами и с нашим любимым сайтом, которому всегда можно доверять  — Готовим дома!

Готовьте дома, готовьте вкусно и разнообразно вместе с нами!

Page 19
Закуски — это особая категория блюд, которая служит либо отдельным легким перекусом (например, фуршетный стол, который состоит только из различных закусок) либо подается перед основной трапезой. Закуски призваны возбуждать аппетит, подготавливать к основному приему блюд, создавать праздничное настроение.Рецептов закусок много: от простых повседневных закусок, которые можно быстро приготовить на завтрак до самых изысканных, которые поистине станут украшением праздничного стола.

В зависимости от способа приготовления закуски делятся на холодные и горячие. Закуски бывают мясные, рыбные, из субпродуктов, овощные закуски и закуски из фруктов, грибные закуски, закуски в лаваше, паштеты и террины, закусочные торты, закуски с сыром, творогом, профитроли и корзиночки с разнообразными салатами, холодец, заливное, фаршированные яйца, и конечно же бутерброды, которые могут быть как праздничными, так и повседневными. Кроме праздничных и повседневных закусок, также бывают закуски к пиву и закуски для пикника. Выбор закусок огромен и по сути они задают настроение любому празднику. Воспользовавшись самыми вкусными и проверенными рецептами от Олеси и наших авторов вы накроете просто потрясающий изысканный стол, который покорит ваших гостей не только своим видом, но они будут в восторге и от вкуса предлагаемых закусок. Так что хозяйка обязательно получит большую порцию комплиментов, если будет планировать и составлять свое праздничное меню или меню на каждый день вместе с нами и с нашим любимым сайтом, которому всегда можно доверять  — Готовим дома!

Готовьте дома, готовьте вкусно и разнообразно вместе с нами!

Page 20
Закуски — это особая категория блюд, которая служит либо отдельным легким перекусом (например, фуршетный стол, который состоит только из различных закусок) либо подается перед основной трапезой. Закуски призваны возбуждать аппетит, подготавливать к основному приему блюд, создавать праздничное настроение. Рецептов закусок много: от простых повседневных закусок, которые можно быстро приготовить на завтрак до самых изысканных, которые поистине станут украшением праздничного стола.

В зависимости от способа приготовления закуски делятся на холодные и горячие. Закуски бывают мясные, рыбные, из субпродуктов, овощные закуски и закуски из фруктов, грибные закуски, закуски в лаваше, паштеты и террины, закусочные торты, закуски с сыром, творогом, профитроли и корзиночки с разнообразными салатами, холодец, заливное, фаршированные яйца, и конечно же бутерброды, которые могут быть как праздничными, так и повседневными. Кроме праздничных и повседневных закусок, также бывают закуски к пиву и закуски для пикника. Выбор закусок огромен и по сути они задают настроение любому празднику. Воспользовавшись самыми вкусными и проверенными рецептами от Олеси и наших авторов вы накроете просто потрясающий изысканный стол, который покорит ваших гостей не только своим видом, но они будут в восторге и от вкуса предлагаемых закусок. Так что хозяйка обязательно получит большую порцию комплиментов, если будет планировать и составлять свое праздничное меню или меню на каждый день вместе с нами и с нашим любимым сайтом, которому всегда можно доверять  — Готовим дома!

Готовьте дома, готовьте вкусно и разнообразно вместе с нами!

Page 21
Закуски — это особая категория блюд, которая служит либо отдельным легким перекусом (например, фуршетный стол, который состоит только из различных закусок) либо подается перед основной трапезой. Закуски призваны возбуждать аппетит, подготавливать к основному приему блюд, создавать праздничное настроение.Рецептов закусок много: от простых повседневных закусок, которые можно быстро приготовить на завтрак до самых изысканных, которые поистине станут украшением праздничного стола.

В зависимости от способа приготовления закуски делятся на холодные и горячие. Закуски бывают мясные, рыбные, из субпродуктов, овощные закуски и закуски из фруктов, грибные закуски, закуски в лаваше, паштеты и террины, закусочные торты, закуски с сыром, творогом, профитроли и корзиночки с разнообразными салатами, холодец, заливное, фаршированные яйца, и конечно же бутерброды, которые могут быть как праздничными, так и повседневными. Кроме праздничных и повседневных закусок, также бывают закуски к пиву и закуски для пикника. Выбор закусок огромен и по сути они задают настроение любому празднику. Воспользовавшись самыми вкусными и проверенными рецептами от Олеси и наших авторов вы накроете просто потрясающий изысканный стол, который покорит ваших гостей не только своим видом, но они будут в восторге и от вкуса предлагаемых закусок. Так что хозяйка обязательно получит большую порцию комплиментов, если будет планировать и составлять свое праздничное меню или меню на каждый день вместе с нами и с нашим любимым сайтом, которому всегда можно доверять  — Готовим дома!

Готовьте дома, готовьте вкусно и разнообразно вместе с нами!

Page 22
Закуски — это особая категория блюд, которая служит либо отдельным легким перекусом (например, фуршетный стол, который состоит только из различных закусок) либо подается перед основной трапезой. Закуски призваны возбуждать аппетит, подготавливать к основному приему блюд, создавать праздничное настроение. Рецептов закусок много: от простых повседневных закусок, которые можно быстро приготовить на завтрак до самых изысканных, которые поистине станут украшением праздничного стола.

В зависимости от способа приготовления закуски делятся на холодные и горячие. Закуски бывают мясные, рыбные, из субпродуктов, овощные закуски и закуски из фруктов, грибные закуски, закуски в лаваше, паштеты и террины, закусочные торты, закуски с сыром, творогом, профитроли и корзиночки с разнообразными салатами, холодец, заливное, фаршированные яйца, и конечно же бутерброды, которые могут быть как праздничными, так и повседневными. Кроме праздничных и повседневных закусок, также бывают закуски к пиву и закуски для пикника. Выбор закусок огромен и по сути они задают настроение любому празднику. Воспользовавшись самыми вкусными и проверенными рецептами от Олеси и наших авторов вы накроете просто потрясающий изысканный стол, который покорит ваших гостей не только своим видом, но они будут в восторге и от вкуса предлагаемых закусок. Так что хозяйка обязательно получит большую порцию комплиментов, если будет планировать и составлять свое праздничное меню или меню на каждый день вместе с нами и с нашим любимым сайтом, которому всегда можно доверять  — Готовим дома!

Готовьте дома, готовьте вкусно и разнообразно вместе с нами!

Page 23
Закуски — это особая категория блюд, которая служит либо отдельным легким перекусом (например, фуршетный стол, который состоит только из различных закусок) либо подается перед основной трапезой. Закуски призваны возбуждать аппетит, подготавливать к основному приему блюд, создавать праздничное настроение.Рецептов закусок много: от простых повседневных закусок, которые можно быстро приготовить на завтрак до самых изысканных, которые поистине станут украшением праздничного стола.

В зависимости от способа приготовления закуски делятся на холодные и горячие. Закуски бывают мясные, рыбные, из субпродуктов, овощные закуски и закуски из фруктов, грибные закуски, закуски в лаваше, паштеты и террины, закусочные торты, закуски с сыром, творогом, профитроли и корзиночки с разнообразными салатами, холодец, заливное, фаршированные яйца, и конечно же бутерброды, которые могут быть как праздничными, так и повседневными. Кроме праздничных и повседневных закусок, также бывают закуски к пиву и закуски для пикника. Выбор закусок огромен и по сути они задают настроение любому празднику. Воспользовавшись самыми вкусными и проверенными рецептами от Олеси и наших авторов вы накроете просто потрясающий изысканный стол, который покорит ваших гостей не только своим видом, но они будут в восторге и от вкуса предлагаемых закусок. Так что хозяйка обязательно получит большую порцию комплиментов, если будет планировать и составлять свое праздничное меню или меню на каждый день вместе с нами и с нашим любимым сайтом, которому всегда можно доверять  — Готовим дома!

Готовьте дома, готовьте вкусно и разнообразно вместе с нами!

Page 24
Закуски — это особая категория блюд, которая служит либо отдельным легким перекусом (например, фуршетный стол, который состоит только из различных закусок) либо подается перед основной трапезой. Закуски призваны возбуждать аппетит, подготавливать к основному приему блюд, создавать праздничное настроение. Рецептов закусок много: от простых повседневных закусок, которые можно быстро приготовить на завтрак до самых изысканных, которые поистине станут украшением праздничного стола.

В зависимости от способа приготовления закуски делятся на холодные и горячие. Закуски бывают мясные, рыбные, из субпродуктов, овощные закуски и закуски из фруктов, грибные закуски, закуски в лаваше, паштеты и террины, закусочные торты, закуски с сыром, творогом, профитроли и корзиночки с разнообразными салатами, холодец, заливное, фаршированные яйца, и конечно же бутерброды, которые могут быть как праздничными, так и повседневными. Кроме праздничных и повседневных закусок, также бывают закуски к пиву и закуски для пикника. Выбор закусок огромен и по сути они задают настроение любому празднику. Воспользовавшись самыми вкусными и проверенными рецептами от Олеси и наших авторов вы накроете просто потрясающий изысканный стол, который покорит ваших гостей не только своим видом, но они будут в восторге и от вкуса предлагаемых закусок. Так что хозяйка обязательно получит большую порцию комплиментов, если будет планировать и составлять свое праздничное меню или меню на каждый день вместе с нами и с нашим любимым сайтом, которому всегда можно доверять  — Готовим дома!

Готовьте дома, готовьте вкусно и разнообразно вместе с нами!

Page 25
Закуски — это особая категория блюд, которая служит либо отдельным легким перекусом (например, фуршетный стол, который состоит только из различных закусок) либо подается перед основной трапезой. Закуски призваны возбуждать аппетит, подготавливать к основному приему блюд, создавать праздничное настроение.Рецептов закусок много: от простых повседневных закусок, которые можно быстро приготовить на завтрак до самых изысканных, которые поистине станут украшением праздничного стола.

В зависимости от способа приготовления закуски делятся на холодные и горячие. Закуски бывают мясные, рыбные, из субпродуктов, овощные закуски и закуски из фруктов, грибные закуски, закуски в лаваше, паштеты и террины, закусочные торты, закуски с сыром, творогом, профитроли и корзиночки с разнообразными салатами, холодец, заливное, фаршированные яйца, и конечно же бутерброды, которые могут быть как праздничными, так и повседневными. Кроме праздничных и повседневных закусок, также бывают закуски к пиву и закуски для пикника. Выбор закусок огромен и по сути они задают настроение любому празднику. Воспользовавшись самыми вкусными и проверенными рецептами от Олеси и наших авторов вы накроете просто потрясающий изысканный стол, который покорит ваших гостей не только своим видом, но они будут в восторге и от вкуса предлагаемых закусок. Так что хозяйка обязательно получит большую порцию комплиментов, если будет планировать и составлять свое праздничное меню или меню на каждый день вместе с нами и с нашим любимым сайтом, которому всегда можно доверять  — Готовим дома!

Готовьте дома, готовьте вкусно и разнообразно вместе с нами!

Page 26
Закуски — это особая категория блюд, которая служит либо отдельным легким перекусом (например, фуршетный стол, который состоит только из различных закусок) либо подается перед основной трапезой. Закуски призваны возбуждать аппетит, подготавливать к основному приему блюд, создавать праздничное настроение. Рецептов закусок много: от простых повседневных закусок, которые можно быстро приготовить на завтрак до самых изысканных, которые поистине станут украшением праздничного стола.

В зависимости от способа приготовления закуски делятся на холодные и горячие. Закуски бывают мясные, рыбные, из субпродуктов, овощные закуски и закуски из фруктов, грибные закуски, закуски в лаваше, паштеты и террины, закусочные торты, закуски с сыром, творогом, профитроли и корзиночки с разнообразными салатами, холодец, заливное, фаршированные яйца, и конечно же бутерброды, которые могут быть как праздничными, так и повседневными. Кроме праздничных и повседневных закусок, также бывают закуски к пиву и закуски для пикника. Выбор закусок огромен и по сути они задают настроение любому празднику. Воспользовавшись самыми вкусными и проверенными рецептами от Олеси и наших авторов вы накроете просто потрясающий изысканный стол, который покорит ваших гостей не только своим видом, но они будут в восторге и от вкуса предлагаемых закусок. Так что хозяйка обязательно получит большую порцию комплиментов, если будет планировать и составлять свое праздничное меню или меню на каждый день вместе с нами и с нашим любимым сайтом, которому всегда можно доверять  — Готовим дома!

Готовьте дома, готовьте вкусно и разнообразно вместе с нами!

Заготовки из капусты

Капуста, пожалуй, самый русский овощ. Как можно представить себе нашу зиму без тарелочки кислых щей или ароматной квашеной капусты с маслицем и сахаром (да, кое-кто и так любит!). Издавна капусту солили и квасили огромными бочками. С появлением стеклянных банок со стеклянными, а затем и металлическими крышками стали возможными самые разные способы заготовки из капусты. Это не только маринованная капуста, но и различные салаты с цветной и белокочанной капустой, закусочные голубцы с овощами и множество других интересных рецептов. Приступим!

Капуста солёная по-гурийски. Это способ засолки в объёмной таре. Небольшие кочаны капусты разрежьте на 8 частей, пересекая кочерыжку. Очищенную свёклу нарежьте пластинками толщиной 0,5 см, чеснок нарежьте крупно, корень сельдерея (по вкусу) так же нарежьте крупными кусками. На дно посуды уложите слой свёклы, затем слой капусты, густо посыпьте чесноком и сельдереем, затем снова слой свёклы и так заполните посуду доверху. Приготовьте рассол: на 1 л – 1 ст.л. соли, залейте кипящим рассолом овощи так, чтобы рассол покрыл их. Хранить такую капусту нужно в прохладном месте.

Маринованная белокочанная капуста. Готовится похожим образом, в объёмной таре. Кочаны капусты режут секторами на 8 частей, укладывают в эмалированную или стеклянную посуду слоями, перекладывая крупно нарезанной свёклой и рубленым чесноком, и заливают горячим маринадом. Маринад: на 2,5 л воды -3 ст.л. соли, 10-11 ст.л. сахара, 4-5 ст.л. 70% уксуса. Воду вскипятить со специями, солью и сахаром, влить уксус и залить капусту. Капуста готова через 2 дня.

Салат зимний

Ингредиенты:

1,5 кг капусты, 500 г сладкого перца, 500 г моркови, 500 г лука, 50 г зелени петрушки, 50 г зелени сельдерея,

50 г корня петрушки.

Приготовление: В каждую стерилизованную пол-литровую банку налить по 2 ст.л. прокалённого растительного масла, уложить слоями нарезанные овощи, хорошо утрамбовывая. Добавить по ½ ч.л. соли, 1 ч.л. сахара, 2 ст.л. 6% уксуса, по 2 горошины чёрного и душистого перца, накрыть крышками, дать постоять 1 час. Затем стерилизовать в течение часа, не давая выливаться маслу, для чего чистой ложкой прижимают содержимое банок. Закатать, поставить вверх дном, остудить, хранить в холоде.

Капуста с овощами

Ингредиенты:

5 кочанов капусты среднего размера, 1 кг сладкого перца, 1 кабачок, 5-6 крупных морковок, 2 головки чеснока, много петрушки, укропа, кинзы (по желанию), половинка стручка горького перца.

Приготовление:

Каждый кочан разрезать на 4-8 частей вместе с кочерыжкой, опустить в кипяток на 5 минут. Перец очистить и также на 5 минут бланшировать в кипятке. Кабачок с кожурой, помидоры, морковь нарезать кружочками, крупно нарубить чеснок, нарезать крупно зелень. Уложить слоями, пересыпая зеленью, морковью и чесноком, залить остывшим рассолом (на 1 л воды – 2 ст. л. соли). Капусту выдержать 3 дня при комнатной температуре, затем вынести в холод.

Капуста краснокочанная со сливами. Краснокочанную капусту мелко нашинковать, рассчитывая количество на несколько литровых банок. Нашинкованную капусту бланшировать в течение 2 минут в кипящей воде, затем воду слить. Крупные крепкие сливы наколоть, бланшировать в кипятке 1 минуту. В банки уложить слоями капусту и сливы (в соотношении 5:1), добавить по 5 горошин чёрного перца, 5 гвоздичек, корицу на кончике ножа на каждую банку и залить маринадом. Маринад: на 1 л воды – 200 г сахара, 80 г соли, 200 г 9% уксуса. Воду вскипятить, добавить сахар и соль, после закипания добавить уксус и залить капусту.

Капуста с помидорами и сладким перцем

Ингредиенты:

10 кг капусты, 3 кг сладкого перца, 2 кг моркови, 3 кг помидоров,

300 г соли.

Приготовление: Мелко нашинковать капусту, перец, морковь, смешать с солью. Помидоры разрезать пополам. Капусту и помидоры уложить слоями, положить гнёт и поставить на холод.

Капуста в медовой заливке

Ингредиенты:

10 кг капусты, 2 кг сладкого перца, 180 г соли, 1 стручок горького перца, 200 г мёда.

Приготовление:

Капусту крупно нарезать, перец также нарезать крупно. Смешать, добавить соль, горький перец целиком, уложить в большую посудину. В 1 л воды развести мёд, залить этим раствором капусту. Положить гнёт и поставить на холод.

Капуста в свекольном соке

Ингредиенты:

10 кг капусты, 3 кг слив, 200 г соли, 15 горошин чёрного перца, 15 гвоздичек,

1,5-2 л сока свёклы.

Приготовление: Капусту нарезать крупными кусками, сливы разрезать поперёк, чтобы не заворачивалась кожица, перемешать с капустой. Добавить соль, специи, уложить плотно в тару и залить соком свёклы. Придавить грузом и вынести в холод.

Капуста «Перечная»

Ингредиенты:

5 кг капусты, 1 кг моркови, 1 кг лука, 1 г сладкого перца, 2 стакана сахара, 4 ст.л. соли, 500 мл растительного масла, 50 мл 70% уксуса.

Приготовление:

Капусту нашинковать, лук нарезать полукольцами, перец – соломкой, морковь натереть на крупной тёрке. Всё перемешать, добавить соль, сахар, масло, уксус, тушить на слабом огне 30 минут, помешивая. Разложить горячим по стерилизованным банкам, закатать.

Капуста маринованная

Ингредиенты на 3-хлитровую банку:

2,5 кг капусты, 1 морковь, 3 лавровых листа, 15 горошин чёрного перца, корица на кончике ножа, 3 ч.л. 70% уксуса,

1,2 л рассола (на 1 л воды – 50 г соли, 50 г сахара).

Приготовление: Капусту нашинковать, морковь нарезать тонкими длинными полосками, перемешать, уложить не очень плотно в банки, залить кипятком и оставить остывать. Тем временем приготовить рассол: вскипятить воду со специями, дать покипеть 1 минуту. Слить воду из банок с капустой, залить маринадом, добавить уксус, закатать. Перевернуть несколько раз, чтобы уксус равномерно распределился по банке.

Капуста маринованная со свёклой

Ингредиенты на 1 кг капусты:

120 г свёклы, 3-4 зубчика чеснока, ½ стакана 9% уксуса, лавровый лист, кориандр по вкусу. Рассол на 1 л воды: 2 ст.л. соли, ½ ч. л. молотого красного перца, ½ стакана сахара, ½ стакана растительного масла,

лавровый лист, тмин.

Приготовление: Приготовить рассол: вскипятить воду со специями, остудить, добавить уксус и чеснок. Кочаны капусты нарезать на 4-6 частей, не убирая кочерыжку, заложить между листьями пластинки свёклы. Уложить капусту в посудину из нержавеющей стали, залить рассолом, поставить на гнёт. Выдержать в тепле в течение 3 дней, затем вынести на холод.

Маринованная цветная капуста (в трёх вариантах заливки)

Ингредиенты для слабокислого маринада:

900 мл воды, ¾ стакана 5% уксуса (или фруктового), 50 г сахара, 40 г соли,

корица, гвоздика, душистый перец, лавровый лист.

Ингредиенты для кислого маринада: 800-850 мл воды, 1 стакан 5% уксуса (или фруктового), 50 г сахара, 40 г соли. Ингредиенты для острого маринада: 500-700 мл воды, 2 стакана 5% уксуса (или фруктового), 50 сахара, 40 г соли,

горький перец по вкусу.

Приготовление: Капусту с плотными головками разделить на отдельные соцветия, не оставляя грубых частей, вымыть и бланшировать в течение 2-3 минут в подсоленной и подкисленной кипящей воде (на 5 л воды – 50 г соли, 3 г лимонной кислоты). Быстро обдать ледяной водой, уложить в банки, залить маринадом со специями. Накрыть стерилизованными крышками, стерилизовать пол-литровые банки – 5 минут, литровые – 7 минут, 2-х литровые – 15 минут, 3-х литровые – 20 минут. Закатать.

Чимча (маринованная капуста по-корейски)

Ингредиенты:

10 кг капусты, 1/2-1 кг соли, 200-300 г чеснока,

горький красный перец по вкусу.

Приготовление: Белокочанную (или пекинскую) капусту разрезать на 4-6 частей и залить крепким тёплым рассолом, оставить на 3-4 дня. Затем на мясорубке измельчить чеснок и горький перец. Достать капусту из рассола, промыть в проточной воде и промазать полученной острой смесью капустные листы (это нужно делать в перчатках!), уложить в подготовленную тару под гнёт для закисания. Если капуста даёт мало сока, можно добавить воды. Капуста готова, когда забродит, как обычная квашеная капуста. Хранить в холодильнике.

Чимча по-другому

Ингредиенты:

2,5 кг капусты, 200-250 г молотого красного перца, 60-80 г чеснока, 2 головки кочанного салата, 50 г соли,

1 ч. л. сахара.

Приготовление: Приготовить острую пасту – молотый перец развести небольшим количеством тёплой воды, добавить соль и сахар, зелень измельчить (можно в блендере), чеснок выдавить сквозь пресс, тщательно всё смешать. Вилок капусты разрезать на 4-6 частей, тщательно промазать каждый листок, сложить капусту в плотные пакеты, завязать и положить на неделю в холодильник. Следите, чтобы пакеты были плотно завязаны, чтобы выделяющийся сок покрывал всю капусту, а запах не проник в холодильник (он долго не выветривается!). Через неделю выложть капусту в посудину, накройте крышкой и дать постоять 2-3 дня. Хранится такая капуста не более месяца.

Капуста «стопочками»

Ингредиенты на 3-х литровую банку:

2 кг капусты, 2-3 моркови, 1-2 свёклы, 1 л воды, 2 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара, ½ ст.л. растительного масла, 1 стакан 9% уксуса,

2-3 зубчика чеснока.

Приготовление: Капусту нарезать большими квадратами так, чтобы получились стопочки из капустных листьев. Уложить «стопочки» в банки, пересыпать брусочками моркови, свёклы, дольками чеснока, хорошо придавить. Залить растительное масло, стакан уксуса, остуженный рассол. Оставить на 3 дня при комнатной температуре, затем поставить в холод.

Квашеные голубцы. Приготовить овощные голубцы: свежую морковь натереть на тёрке для корейской моркови, добавить измельчённый чеснок, соль по вкусу. Можно добавить острый красный перец. Отварить в подсоленной воде капустные листья, следя за тем, чтобы они не были слишком мягкими. Завернуть в листья морковь, уложить в миску и залить рассолом, приготовленным из равных частей 9% уксуса и растительного масла, поставить под гнёт. Через 2 дня голубцы готовы.

Цветная капуста в томатной заливке Ингредиенты: 2 кг цветной капусты, 1,2 кг помидоров, 1-2 головки чеснока, 200 г сладкого перца, 200 г зелени петрушки, 2 ст.л. соли, 100 г сахара, 100 мл 9% уксуса,

100 мл растительного масла.

Приготовление: Капусту разделить на соцветия, бланшировать в кипящей подсоленной и подкисленной воде. Помидоры, перец и чеснок пропустить через мясорубку, вылить полученную смесь в кастрюлю, добавить соль, сахар, масло и нагреть до кипения. Когда смесь закипит, опустить в неё соцветия капусты, зелень и варить на медленном огне 10-15 минут. В конце варки влить уксус и снять с огня. Разложить горячим по стерилизованным банками, закатать.

Салат из капусты на зиму

Ингредиенты:

5 кг капусты, 1 кг сладкого перца, 1 кг лука, 1 кг моркови, 4 ст.л. соли, 350 г сахара, 500 мл растительного масла,

500 мл 9% уксуса.

Приготовление: Капусту нашинковать, морковь натереть, лук нарезать полукольцами, перец – соломкой. Смешать уксус, масло, сахар и соль, залить полученным маринадом смесь овощей, аккуратно перемешать, плотно утрамбовать в банки. Хранить в холодном месте.

Салат из капусты с овощами Ингредиенты: 3 кг капусты, 1 кг моркови, 1 кг лука, 500 г сладкого перца, 1,5 стакана растительного масла, 1 стакан 6% уксуса, ½ стакана сахара,

1/3 стакана соли.

Приготовление: Капусту нашинковать, морковь нарезать кружочками, лук и перец – кольцами. Смешать растительное масло, уксус, соль и сахар. Овощи выложить в кастрюлю, залить маринадом, тушить на среднем огне 10 минут. разложить горячим в стерилизованные банки, закатать.

Заготовки из капусты могут быть самыми разными, но если вы предпочитаете всем кулинарным изыскам старую добрую квашеную капусту, то сможете найти самые разные рецепты квашения и засолки капусты на нашем сайте. Но это уже материал для отдельной статьи. Удачных заготовок!

Лариса Шуфтайкина

Капуста на зиму в банках

Капуста на зиму в банках – одна из самых распространенных вариаций заготовок, которая пользуется популярностью среди хозяек благодаря своему отменному вкусу и пользе для организма. В капусте содержится очень большое количество витамина С и минеральных веществ, которые сохраняются в консервациях на протяжении длительного времени практически в неизменном виде, а это значит, что, приготовив такую закуску, за здоровье домочадцев можно не беспокоиться. Кроме того, капуста на зиму в банках – продукт низкокалорийный и диетический, поэтому идеально подходит для тех, кто следит за фигурой и придерживается здорового питания. Но еще в большей степени привлекательным является восхитительный вкус этой заготовки – похрустеть сочной капусткой не откажутся ни взрослые, ни дети. А если законсервировать ее вместе с болгарским перцем и свеклой, то тут и вовсе за уши не оттащишь!

Рецепт маринованной капусты на зиму в банках Ещё больше рецептов заготовок

Капуста на зиму в банках хороша тем, что это не только чудесная самостоятельная закуска, но и замечательное дополнение к самым разнообразных блюдам, таким как овощные супы, щи, солянка, салаты, винегреты, запеканки, вареники, пироги и пирожки. Консервированную капусту по праву можно назвать универсальным продуктом – она и разнообразит обычную трапезу, и станет незаменимым компонентом на праздничном столе. Популярность данных заготовок обусловлена и тем, что они получаются весьма бюджетными и экономными, а это сегодня весьма немаловажно. Все перечисленные достоинства делают консервации из капусты такими любимыми и желанными людьми всех возрастов. Но как же готовить капусту? Сейчас узнаем!

Капуста на зиму в банках может быть квашеной, маринованной или малосольной. Чаще всего капуста готовится с добавлением уксуса – столового, яблочного или винного. Уксус при этом может быть с успехом заменен лимонным соком или лимонной кислотой, что сделает капусту более подходящей для употребления детьми. Капуста готовится в деревянных бочках, стеклянных банках или эмалированной посуде, после чего хранится в прохладном месте (в холодильнике или погребе) весьма продолжительное время. Решив заготовить капусту впрок, лучше всего остановить свой выбор на сортах капусты больших размеров среднего или позднего сроков созревания. Неизменным спутником капусты в заготовках является морковь, но при желании в консервации могут быть добавлены болгарский перец, свекла, лук, яблоки, груши, сливы, тертый хрен или клюква. Классический маринад для капусты готовится из воды или растительного масла с добавлением уксуса, сахара и соли, а вот придать пряный привкус и ароматные нотки итоговому продукту помогут лавровый лист, гвоздика, душистый перец, черный перец горошком, кориандр, чеснок, семена укропа, перец чили, петрушка или укроп.

Капуста на зиму в банках готовится очень быстро и легко, радуя своим неповторимым вкусом целый год – убедитесь в этом, воспользовавшись нашими рецептами!

Квашеная капуста на зиму

Ингредиенты: 1 большой кочан капусты, 3 моркови, 1 л воды, 50 г соли, 50 г сахара,

50 мл 9%-ного уксуса.

Приготовление:

Налить в кастрюлю воду, добавить сахар, соль и уксус. Довести до кипения, после чего остудить в течение получаса. В большой миске или тазу смешать нашинкованную капусту и натертую на крупной терке морковь. Разложить овощную смесь по стерилизованным банкам, плотно утрамбовывая. Влить рассол и накрыть крышками. Оставить банки при комнатной температуре на 2-3 дня, чтобы капуста заквасилась. Простерилизовать банки в кастрюле с водой – трехлитровые банки следует стерилизовать полчаса, литровым будет достаточно 15 минут. После этого закатать банки стерилизованными крышками, перевернуть вверх дном, укутать теплым одеялом и остудить.

Маринованная капуста без стерилизации

Ингредиенты: 3 кг капусты, 5 морковок, 1 луковица, 2 л воды, 150 мл 9%-ного уксуса, 2 столовые ложки соли,

лавровый лист, черный перец горошком и душистый перец по вкусу.

Приготовление: Капусту нашинковать, морковь натереть на крупной терке, лук нарезать кусочками. Подготовленные овощи поместить в большую миску и хорошо перемешать. Выложить специи в большую миску, сверху выложить овощную смесь и залить кипятком. Дать постоять 10 минут, после чего слить воду. Для приготовления рассола добавить в воду соль, уксус и лавровый лист. Довести до кипения. Капусту разложить по стерилизованным банкам и влить горячий рассол. Закатать стерилизованными крышками, перевернуть вверх дном и дать остыть под теплым одеялом, после чего убрать на хранение.

Малосольная капуста быстрого приготовления с чесноком

Ингредиенты: 2 кг капусты, 3 моркови, 1 головка чеснока, 500 мл воды, 1/2 стакана сахара, 1/2 стакана 9%-ного уксуса,

2 столовые ложки соли.

Приготовление: Перемешать нашинкованную морковь, тертую на крупной терке морковь и измельченный чеснок (чеснок можно мелко нарубить или пропустить через пресс). Распределить смесь по банкам. Для приготовления рассола развести в воде сахар, соль и уксус. Довести до кипения и залить капусту. Закатать банки крышками и остудить. Капусту можно пробовать уже через 3 дня.

Капуста, маринованная кусками со свеклой

Ингредиенты: 2 кочана капуста, 2 свеклы, 8 зубчиков чеснока, 3 л воды, 3/4 стакана сахара, 3/4 стакана соли, 1 чайная ложка 70%-ного уксуса,

лавровый лист, горошины душистого перца и семена укропа по вкусу.

Приготовление: Капусту нарезать большими кусками (примерно 8-10 кусков), свеклу нарезать кружочками. На дно двух трехлитровых банок положить по 4 зубчика чеснока и специи по вкусу. Выложить ломтики свеклы и добавить кусочки капусты. Для приготовления маринада добавить в воду сахар, соль и уксус, довести до кипения. Залить полученным маринадом капусту со свеклой, закатать банки крышками и остудить, перевернув вверх дном.

Маринованная капуста с болгарским перцем

Ингредиенты: 1 кочан капусты среднего размера, 1 луковица, 1 болгарский перец, 1 стакан растительного масла, 50 г соли, 50 г сахара, 1 столовая ложка 70%-ного уксуса,

горошины черного перца и семена укропа по вкусу.

Приготовление: Капусту нашинковать, перец нарезать тонкими полосками, а лук – полукольцами. Все овощи перемешать в большой емкости. Слегка подогреть масло и добавить в него соль, сахар, перец и семена укропа. Залить полученной смесью овощи и оставить под прессом на 1-2 часа. Развести уксус в 100 мл кипяченой воды, залить овощи и перемешать. Выложить овощи в стерилизованные банки и закрыть капроновыми крышками.

Маринованная капуста с яблоками

Ингредиенты: 1 кг капусты, 5 кислых яблок (например, сорта Антоновка), 1 большая морковь, 1 л воды, 3 столовые ложки 9%-ного уксуса, 2 столовые ложки соли, 2 столовые ложки сахара, 10 горошин черного перца, 4 горошины душистого перца,

4 лавровых листа.

Приготовление: Капусту нашинковать, морковь натереть на крупной терке, яблоки нарезать, удалив сердцевину. Перемешать все компоненты в емкости. Чтобы приготовить маринад, в воду добавить соль, сахар и специи. Довести до кипения и дать остыть. Добавить в маринад уксус и залить капусту с яблоками. Перемешать, утрамбовать, накрыть марлей и поставить под гнет на 3 дня при комнатной температуре, ежедневно протыкая смесь деревянной палочкой для выхода углекислоты. Разложить заготовки по банкам, закрыть крышками и убрать на хранение.

Благодаря тому, что при термической обработке капуста на зиму в банках не теряет своих полезных свойств, данная заготовка – это настоящая кладезь витаминов и минералов в холодное время года. Поэтому не откладывайте дело в долгий ящик и позаботьтесь о здоровье своей семьи прямо сейчас! Удачных вам заготовок!

Светлана Попова 

Капуста на зиму: рецепты, очень вкусно | Заготовки на зиму

Белокочанную капусту зимой можно найти в любом магазине, стоить она будет сущие копейки даже в свежем виде. Но, зимняя капуста отличается от той, что мы собираем в сезон урожай. Она не такая нежная, молодая и мягкая. Хотя, как ни странно, именно более жесткая и хрустящая вариация используется для заготовок из капусты на зиму, рецепты. Что касается конкретных вариантов рецептов, то тут царит разнообразие и просто море различных возможностей. На Руси капуста всегда была одним из любых овощей, так что, рецепты передавались из поколения в поколение. И даже новое время привнесло с такой вид заготовок что-то свое, особенное. Заготовки из капусты на зиму: рецепты с фото хозяйке помогут определить со своим выбором, в этом нет сомнения. Кроме того, что изображения помогают лучше понять сам процесс приготовления, какая нужна посуда, как много места занимает общая подготовка, важен еще один момент. Имеется в виду возможность увидеть, а как будет выглядеть заготовленная капуста уже после того, как она сделана. Все рецепты капусты на зиму очень вкусные, в этом также нет никакого сомнения. Белокочанный овощ хорош тем и, это одна из причин его популярности у славян, что испортить капусту крайне сложно. Это касается не только внешнего вида, но и полезных свойств продукта. Дело в том, что и в маринованном, и даже в соленом виде, не говоря уже о квашеном варианте, белокочанная капуста является максимально полезной. Она выделяет определенные ферменты при солении, которые помогают работе желудка, нормализуют деятельность ЖКТ. Заготовки из капусты на зиму, рецепты салатов включают в себя не только саму капусту. Все таки, на то они и салаты. Часто в салаты с капустой добавляется лучок и морковка, болгарский перец. Есть варианты салатов с помидорами и даже огурцами. В рамках описываемой рубрики найти различные варианты салатиков будет просто, нужно только вбить не ингредиенты, которые вы планируете сочетать и посмотреть, делал ли кто-нибудь уже так до вас. Поверьте, что результаты поиска вас точно приятно удивят. Есть свои варианты заготовки из капусты на зиму, рецепты без стерилизации. В таких вариантах приготовления процесс закатки будет идти быстрее. Но, нужно будет предварительно тщательно обработать банки теплом, чтобы они в итоге не вздулись. Таких рецептов не стоит бояться, потому что, они проверены и уже не один год доказывают свою эффективность, даже при отсутствии длительного процесса стерилизации самого салата в банках.

капуста в свекольном соке — 25 рекомендаций на Babyblog.ru

— Воду пей перед едой

— будешь долго молодой.

— Коже рук вернет былое сок чесночный и алоэ

. — Гепатиту гибель дарят корни ревеня в отваре.

— Чем старее мужичок, тем важней ему лучок!

— Вену видно изнутри — уксус яблочный вотри.

— Натощак зуб чеснока — сутки вирус в дураках.

— Мёд, лимоны и чеснок одышку пустят наутек.

— Глицерин, лимон и мед съешь, и кашель отойдет.

— Мёд с морковью, облепихой язву ног осадят лихо.

— Ревматизм натри и грей соком редьки почерней.

— Болят суставы и спина — вотри репейник — семена.

— Артрит, подагру и склероз питай арбузами до слёз.

— Если есть грибок в ногах — по траве носись в лугах.

— При чесотке не мореной кожу парь в воде соленой.

— Настой из семечек укропа при энурезе чаще лопай.

— Лист осиновый приложь — геморрой не будет гож!

— В стопы ног лимон вотри — боль не явится внутри.

— Нужный в яблоках пектин гонит прочь холестерин.

— Фарингит гнетут лимон плюс шиповник, мед и сон.

— Огурец, морковь и свекла гонят камни смесью сока.

— Приложи к радикулиту лист от хрена свежий, битый.

— Отвар сухих корней арбуза смоет твой колит из пуза.

— Малярии нет в помине, коль спишь в ворохе полыни.

— Коль желудок портит стул — подорожник ешь, как мул.

— Скрой живицей недуг ног, чтоб без боли шастать мог.

— Коль заел фурункулез — каждый день ешь лук до слёз.

— Сок свекольный чаще пей, чтоб не знал живот камней.

— Хочешь быть всегда здоров — пчел паси, не докторов!

— Если здравия все ж мало — ешь чеснок, горчицу, сало.

— Прячь ожог, где будет пир, под картофельный мундир.

— Насморк, кашель, голова — лук с медком прими сперва.

— Пей от кашля сок берёзы с молоком парным, без дозы.

— Чтоб срастались переломы, ешь скорлупки до истомы.

— Три петрушкой с чесноком дерматит, коль есть на ком!

— Можжевельник — масло с ягод лечит раны так, как надо.

— В глухоту гож клевер красный — пей отварчик ежечасно.

— Пей настой цветков от липы и мать-мачехи при гриппе.

— На водке почки от березы микробов губят с малой дозы.

— Огуречный сок с морковным не оставят лик бескровным.

— Артроз и судороги ног боятся валеных сапог, насыпь в те валенки гороху, ходи в них чаще и не охай!

— Коль соли в пятке допекли, за можжевельником беги — настой на водке из корней перед едой по ложке пей.

— Плохо спишь, боль в голове — съешь капусты дольки две.

— Нерв седалищный болит — грей кирпич, пусть с ним и спит.

— Заешь обед кусочком сыра — в зубах не будет места дырам.

— Прополис в водочке с аиром зубную боль оставит с миром.

— Геморрой пройдёт без крови — пей, как чай, ботву моркови.

— Прополис в спирте вместе с мёдом ангину вылечит на годы.

— Соки пей, меняй продукты — проживешь здоровым фруктом.

— Держи занозу в керосине, в нем та слаба, как ёж в трясине.

— Ожог закрой морковью с тёрки, чуть облепихи иль касторки.

— Сгодится может и медок, коль не слизнет его едок.

— Боль в ногах — парь в чане смело вместе с травкой чистотела.

— Кипяти овёс фуражный в разведенном молоке, против астмы пей. И даже… камни выйдут налегке. — Гепатит боится хрена — пей настой перед едой; с молоком хрен непременно г

солим, квасим, маринуем – Еда – Домашний

Эта подборка для тех, кто не представляет зиму без драгоценной баночки салата из хрустящей квашеной капусты.

Еще по теме: 5 интересных рецептов квашеной капусты>>

У вас, конечно же, есть свой проверенный рецепт, по которому вы делаете заготовки уже много лет. Предлагаем отступить от традиций и законсервировать капусту по-новому!

4 главных правила для новичков:

1. Для соления подходят только среднепоздние или поздние сорта белокочанной капусты.

2. Чтобы капуста получилась хрустящей, выбирайте плотные, белые, упругие кочаны с крепкими листьями. Если листья вялые, с признаками гниения или подмороженные, такая капуста для закваски не годится.

3. Не используйте йодированную соль, так как она способствует размягчению овощей.

4. Для засолки капусты подойдет стеклянная, керамическая, деревянная или эмалированная тара. Не используйте алюминиевую посуду: под воздействием кислот она начинает выделять вредные для организма соединения.

Классическая квашеная капуста

Фото: natalielissy.ru Начинаем с классики: проверенный пошаговый рецепт с фото для новичков. Традиционную квашеную капусту подают с кольцами репчатого лука, заправляя ароматным подсолнечным маслом. А также используют для приготовления зимних наваристых супов: кислых щей, капустняка, солянки.

Что нужно:
5 кг белокочанной капусты
1 кг моркови
80 г соли

Как приготовить классическую квашеную капусту:

1. Капусту тонко нашинковать или натереть на предназначенной для этого шинковке. Морковь натереть на крупной терке.

2. Подготовленные овощи обильно посыпать солью. Фото: natalielissy.ru

3. Смешать капусту и морковь, слегка перетирая овощи руками, пока не начнет выделяться сок. Фото: natalielissy.ru

4. Сложить капусту в банки или кастрюлю, утрамбовав деревянной толкушкой. Чтобы капуста получилась сочной и хрустящей, очень важно уложить капусту плотно. Фото: natalielissy.ru

5. Банки накрыть чистой тканью. Капусту в кастрюле накрыть перевернутой тарелкой и поставить на тарелку груз. Оставить при комнатной температуре на 2–3 дня, после чего убрать на хранение в прохладное место.

6. Через некоторое время капуста начнет выделять сок. Его можно снимать ложкой, но не выливайте сок полностью, капуста должна быть покрыта жидкостью. Фото: natalielissy.ru

Несколько раз в день протыкайте капусту чистой деревянной палочкой (подойдут китайские палочки для еды).

Острая капуста кимчи

Фото: thinkstockphotos.com Уникальный рецепт корейской кухни. Местные жители считают, что кимчи (или кимчхи) способствует расщеплению излишних жировых отложений без вреда для здоровья. В Корее кимчи подают в виде основного блюда, но эта капуста также хорошо сочетается с запеченным картофелем и отваренным рисом.

Что нужно:
3,5 кг пекинской капусты
1 ст. соли

Маринад:
0,5 ст. рисовой муки
3 ст. воды (объем стакана 240 мл)
2 ч.л. сахара
1 крупная луковица
1 ст. чеснока
8–10 см корня имбиря
1 большой пучок зеленого лука
8 ст.л. хлопьев острого перца (можете уменьшить по вкусу)

При работе с острым маринадом для кимчи используйте резиновые перчатки.

Как приготовить острую капусту кимчи:

1. Кочаны пекинской капусты разрезать пополам и в каждой половинке сделать надрез, не прорезая кочан насквозь. Промыть капусту в холодной воде, стряхнуть, но так, чтобы листья при этом оставались мокрыми.

2. Обильно обсыпать капусту солью со всех сторон, сложить в большую кастрюлю и оставить на 2 часа. Затем капусту перевернуть, чтобы она просолилась равномерно, и оставить так еще на 2 часа.

За это время китайская капуста пустит много сока и станет мягкой.

3. Для маринада соединить рисовую муку с водой и перемешать до однородного состояния. Поставить на средний огонь и варить, помешивая, до закипания. Добавить сахар, перемешать, варить 1 минуту, снять с огня и охладить.

4. Лук, чеснок и корень имбиря измельчить в блендере. Перья зеленого лука порубить ножом. 

5. Измельченные лук, имбирь, чеснок и хлопья перца добавить в остывшую смесь из рисовой муки и перемешать.

6. Пекинскую капусту плотно уложить в емкость, прокладывая листья полученным маринадом. Закрыть плотной крышкой и оставить при комнатной температуре на 2 суток, после чего убрать в холодное место.

Капуста в свекольном маринаде

Фото: thinkstockphotos.com К шашлыку, колбаскам-гриль, люля из баранины, отбивным из курицы или свинины, запеченной в духовке птице – капуста в свекольном маринаде идеальна для любых блюд из мяса. На основе этой капусты можно приготовить вкусные диетические салаты, добавляя отварную фасоль, чечевицу, грибы и пряную свежую зелень.

Что нужно:
1 большой кочан капусты
2 моркови
2 свеклы
1 головка чеснока

Маринад:
1 л воды
0,5 ст. рафинированного подсолнечного масла
1 ст. сахара
2 ст.л. соли
0,3 ст. уксуса 9%
2 ч.л. душистого перца
3–4 лавровых листа

Как приготовить капусту в свекольном маринаде:

1. Капусту тонко нашинковать или нарезать небольшими квадратиками.

2. Морковь и свеклу натереть на самой крупной терке или нарезать крупной соломкой, чеснок разрезать вдоль.

3. Капусту, свеклу, морковь уложить в банки, чередуя слои и добавляя чеснок.

4. Для маринада соединить воду, масло, сахар, соль, уксус, специи и вскипятить.

5. Маринад слегка охладить и залить банки с овощами.

6. Через 1 сутки капусту можно подавать к столу.

Квашеная капуста с опятами

Фото: kitchen.galanter.net По-домашнему просто, вкусно и беспроигрышно! Готовую капусту можно потушить с картофелем, свиной рулькой и приготовить из нее начинку для пышных пирогов.

Что нужно:
1 кг капусты
1 крупная морковь
1 крупная луковица
200 г опят
20 г соли

Как приготовить квашеную капусту с опятами:

1. Капусту тонко нашинковать, морковь натереть на мелкой терке, лук нарезать полукольцами, грибы вымыть.

2. Капусту смешать с луком и морковью, посолить и слегка перетереть руками.

3. Уложить в кастрюлю овощи с грибами, чередуя слои.

4. Поставить под гнет на 2–3 суток.

Квашеная капуста в баклажанах

Фото: merlinandrebecca.blogspot.com Универсальность этого блюда в том, что квашеная капуста заготавливается сразу в порционных лодочках из баклажанов. Зимой вам останется только выложить готовую капусту на тарелку, полить маслом и украсить свежей зеленью.

Что нужно:
2 кг баклажанов 
1 кг белокочанной капусты
2 крупных болгарских перца
1 крупная морковь
5 зубчиков чеснока
2 перца чили 

Рассол:
2 л воды
80 г соли

Как приготовить квашеную капусту в баклажанах:

1. Баклажаны вымыть, очистить от плодоножек и проткнуть вилкой в разных местах. Бланшировать и оставить в кипятке на 5 минут.

2. Капусту нашинковать, перец очистить от семян и плодоножек и нарезать, морковь натереть на крупной терке, чеснок пропустить через пресс. Все овощи смешать в миске.

3. Для рассола соль добавить в воду, вскипятить и охладить.

4. Разрезать баклажаны на половинки, с помощью ложки сделать в каждой лодочку и положить капусту с овощами. Накрыть второй лодочкой и аккуратно завязать баклажан ниткой, чтобы начинка плотно удерживалась внутри.

5. Выложить фаршированные плоды в большую емкость и залить рассолом.

6. Сверху на капусту в баклажанах поставить гнет и оставить при комнатной температуре на 3 суток. После чего убрать на хранение в холодное место.

7. Готовое блюдо при подаче сбрызнуть растительным маслом.

Квашеная капуста с клюквой и тыквой

Фото: thinkstockphotos.com По-осеннему яркий и сочный салат, кислая клюква отлично дополняет и раскрывает вкус квашеных овощей. Подают капусту с тыквой, приправив ее красным луком и нерафинированным подсолнечным маслом.

Что нужно:
1 кг белокочанной капусты
200 г моркови
200 г тыквы
200 г клюквы
500 мл воды
3 ст.л. соли

Как приготовить квашеную капусту с клюквой и тыквой:

1. Капусту, морковь и тыкву тонко нашинковать.

2. Все овощи перемешать, добавить соль и клюкву. Аккуратно перемешать, чтобы не повредить ягоды.

3. Сложить капусту с овощами и клюквой в емкость для заквашивания.

4. Залить овощи холодной водой и поставить под гнет.

5. Оставить на 4–6 дней при комнатной температуре.

Ежедневно капусту с тыквой следует открывать и проделывать деревянной палочкой глубокие отверстия.

Капуста с виноградом и базиликом

Фото: thinkstockphotos.com Полноценная оригинальная закуска. Особенный аромат придает свежий базилик, который не рекомендуется заменять другими травами. И будьте готовы к тому, что квашеный виноград вам понравится даже больше, чем сама капуста!

Что нужно:
2 кг капусты
2 крупных моркови
2 кг винограда
1 пучок зеленого базилика

Рассол:
1 л воды
2 ст.л. сахара
1 ст.л. меда
1 ст.л. соли

Как приготовить капусту с виноградом и базиликом:

1. Капусту нашинковать тонкой соломкой, морковь натереть на крупной терке. Смешать и слегка перетереть руками.

2. В банку выложить капусту с морковью, перекладывая ее виноградом и базиликом.

3. Для рассола добавить в воду сахар, мед и соль, довести до кипения.

4. Залить капусту кипящим рассолом, накрыть крышкой и поставить в темное место на 1 сутки.

Медовая капуста с грушами

Фото: brooklynsupper.net Изысканное блюдо, которое идеально подходит для нежирного мяса или рыбы на гриле, решетке или углях.

Что нужно:
1 кг твердых груш
50 мл яблочного уксуса
2 ст.л. сахара
1 ст.л. соли
3 кг капусты

Маринад:
1 л воды
200 г меда
50 мл яблочного уксуса
1 ст.л. соли

Как приготовить медовую капусту с грушами:

1. Груши вымыть, разрезать на четвертинки и удалить сердцевину. Сложить в кастрюлю, добавить уксус, сахар, соль. На медленном огне довести до кипения и потомить около 10 минут. Если сока слишком мало, можно добавить немного воды.

2. Капусту крупно нарезать.

3. Сложить капусту и груши в емкость, чередуя слои.

4. Для маринада добавить в воду мед, яблочный уксус, соль и вскипятить.

5. Кипящим маринадом залить капусту с грушами, накрыть крышкой и оставить в холоде на 1 сутки.

Ядреная капуста с хреном и редькой

Фото: thinkstockphotos.com Острая и пряная маринованная капуста, которая отлично заменит даже домашнюю аджику. Выразительный вкус хрена, сочные и хрустящие овощи – витаминная бомба на зиму! Подавать закуску следует только холодной, посыпав рубленым зеленым луком.

 

Что нужно:

5 кг капусты

300 г корня хрена

2 кг зеленой редьки

1 большой пучок укропа

 

Маринад:

500 мл воды

100 г сахара

50 мл уксуса

50 г соли

 

Как приготовить ядреную капусту с хреном и редькой:


1. Капусту тонко нашинковать. Хрен натереть на мелкой терке или пропустить через мясорубку. Редьку нашинковать пластинками толщиной 3–5 мм. 2. Для маринада добавить в воду сахар, соль, уксус и вскипятить.

3. Капусту выложить в банки или кастрюли, перекладывая хреном, пластинками редьки и веточками укропа.

4. Залить капусту маринадом и оставить на 3 дня при комнатной температуре, после чего убрать на хранение в холодильник.


Ассорти из капусты с яблоками Фото: tasteofworldplates.com Отличный способ запастись витаминами на всю зиму – сделать ассорти из капусты, добавив ароматных хрустящих яблочек. 

 

Что нужно:

1 кг краснокочанной капусты

1 кг белокочанной капусты

1 кг яблок (выбирайте некрупные твердые яблоки зимних сортов)

2 крупных моркови

 

Рассол:

2 л воды

2 ст.л. сахара

2 ст.л. соли с горкой

 

Как приготовить ассорти из капусты с яблоками:

1. Капусту нашинковать в тонкую длинную лапшу. Для этих целей удобно использовать специальную шинковку. Морковь натереть на терке для моркови по-корейски или на крупной терке. Яблоки очистить от семян и сердцевины и нашинковать тонкими полосками. 


2. Сложить капусту в кастрюлю слоями, перекладывая морковью и яблоками, плотно утрамбовать.


3. Для рассола в воду добавить сахар и соль и размешать до полного растворения кристаллов.


4. Залить капусту рассолом так, чтобы он ее полностью покрыл. Сверху установить груз.


5. Оставить капусту при комнатной температуре на 3–4 дня, периодически протыкая ее чистой деревянной палочкой. После чего убрать в холодильник.


Свекла и капуста с мускатным соусом из кабачков

Это красочное блюдо с игрой текстур и контрастами вкусов, чтобы добавить интереса. Соус сладкий и обеспечивает высокие ноты, капуста — средние и обеспечивает сладкий и землистый вкус, тогда как свекла в основном имеет низкий диапазон и имеет землистые ноты с оттенком мягкой сладости. Уксус, которым поливают свеклу после обжарки, добавляет равновесия. Обязательно готовьте капусту ровно настолько, чтобы она стала мягкой, но при этом оставалась хрустящей.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 рецепт Жареная свекла (см. Рецепт на сайте), нарезанная дольками и сбрызнутая белым бальзамическим уксусом
1 рецепт соуса из мускатной тыквы (см. Рецепт)
½ маленькой белой луковицы, нарезанной средними кубиками
1 небольшая зеленая капуста, достаточная для получения 3-4 стаканов, нарезанная кусочками ¼ x 2 дюйма
½ чайной ложки свежего измельченного тимьяна
½ стакана белого сухого вина
Оливковое масло по мере необходимости, с мягким вкусом
Соль и перец по вкусу
Уменьшение бальзамического уксуса (см. Рецепт на сайте) и масло жареных тыквенных семечек, по вкусу, потребуется всего несколько капель — по желанию

МЕТОД:

Нагрейте сотейник, достаточно большой, чтобы вместить всю капусту с небольшим количеством массы на среднем огне.В горячем состоянии обильно смазать маслом. Добавьте лук и приправьте солью и перцем. Перемешайте, чтобы он хорошо покрылся, и осторожно готовьте, чтобы лук смягчился без окраски. Готовьте до полной готовности.

Добавьте тимьян и перемешайте. Добавьте вино и варите на медленном огне, пока оно не уменьшится на 50%. Добавьте капусту и щипцами переверните и хорошо смазать содержимым сковороды. Осторожно готовьте, пока не прогреется и не станет немного нежным / не сырым.

Пока капуста варится, осторожно нагрейте соус. Не позволяйте ему пузыриться, но убедитесь, что он хороший и горячий.Сушите и разогрейте свеклу. Сделайте это в духовке, на сковороде или в микроволновой печи. Убедитесь, что свекла полностью прожарена, и приправьте ее небольшим количеством соли и перца.

Когда соус и свекла станут горячими, убедитесь, что капуста только что прожарена и тоже острая. Смешайте капусту и свеклу и выложите на каждую тарелку или в сервировочное блюдо. Ложкой полейте свеклу и капусту соусом. Будьте внимательны, покрывая большую часть блюда или все его содержимое. Затем сбрызните несколько точек бальзамическим соком и тыквенным маслом и подавайте горячим.Если вы подаете блюда по-семейному и хотите немного драматизма, положите слой соуса, капусту, свеклу, а затем полейте соусом. Добавьте уксус и масло, сразу подавайте.

Обслуживает: 4

Источник: шеф-повар Эндрю Коэн

Проверенная тарелка: тостада из гватемальской свеклы и капусты

Проверенная тарелка: тостада из гватемальской свеклы и капусты

Привет, посетители!

В этом месяце мы отправляемся в Гватемалу.О, как я люблю еду Центральной Америки! Хотя в Гватемале, похоже, нет национального блюда, тамале очень популярны. Не решаюсь поделиться с вами рецептом, потому что они довольно трудоемкие. Вместо этого, как насчет чего-нибудь простого, освежающего и необычного, например Tostada из капусты и свеклы?

Вариации вкуса капусты и свеклы — это то, что я обнаруживал несколько раз, когда проводил свое исследование гватемальской еды. Итак, я объединил лучшие элементы, чтобы представить вам свою версию. Его можно использовать как салат или выложить на тостаду.Вы даже можете купить круглые чипсы из тортильи и порционировать мясной фарш и начинку, чтобы приготовить закуски на один укус.

Тостада из гватемальской свеклы и капусты (протестировано)

Обслуживает 10-12

Состав

1 маленький кочан белокочанной капусты, очищенный от сердцевины и мелко нашинкованный

½ небольшого белого лука, нарезанного тонкими ломтиками

1 измельченный перец халапеньо

1/2 стакана красного винного уксуса

¼ тертого сахара пилончилло или темно-коричневого сахара

1/4 стакана оливкового масла

5 маленьких свекл, приготовленных на пару, очищенных и нарезанных спичками

1 зубчик чеснока, протертый

соль и молотый черный перец по вкусу

1 стакан листьев кинзы, удаленных от стеблей

½ стакана раскрошенного сыра котия или заменитель феты

лайм для гарнира

12 тостад или кукурузные лепешки диаметром 6 дюймов для сервировки *

Проезд

Перемешайте все ингредиенты в миске через соль и перец.Дайте мариноваться пару часов, время от времени перемешивая руками и слегка сжимая, чтобы капуста немного рассыпалась.

Непосредственно перед подачей на стол добавить листья кинзы и украсить сыром. Его можно подавать на ракушках тостада. Вы можете найти их на латинских рынках, в хорошо обеспеченных продуктовых магазинах или, что еще лучше, можете пожарить сами.

Для этого нагрейте немного масла на маленькой сковороде и обжарьте кукурузную лепешку с обеих сторон около минуты, пока они не станут хрустящими.

Украсить лаймом.

* Примечание. Если вам интересно, нет, на моей фотографии это не кукурузная лепешка. Я использовал мучные лепешки, нарезал их более мелкими кружочками и зажарил. Это было все, что мне было доступно в то время, но я должен сказать, что это было вкусно, и они работали довольно хорошо.

Рецепт и фото: Линда МакЭлрой

Капустно-свекольная лепешка с имбирным винегретом

Рецепт надкушенного слова


Пока наша домашняя тушеная свинина жарилась в духовке, заставляя наш дом пахнуть всевозможными чудесами, мы думали, что мы хотим подать на стороне.

Мы из школы, которая считает, что запеченные бобы необходимы, когда речь идет о барбекю, так что это было несложно.

Но еще хотелось чего-нибудь полегче, например салата. Порывшись в холодильнике, я не нашел салата. Фактически, все выглядело так, как будто все зеленое устремилось к холмам. (Может быть, они отдыхают во Флориде?)

Но было немного краснокочанной капусты, что заставило нас подумать, что тросточка может быть порядком. Но что ставить в лапу? Единственным потенциальным ингредиентом, который у нас был под рукой, был мешок свеклы.Свекла в мясе? Мы бы попробовали!


Мы никогда не делали настоящего капустного хлеба (хотя мы сделали пару салатов в семействе слау). Но мы съели нашу изрядную долю разнообразных блюд с майонезом и фиксинов в мешках, которые являются основным продуктом церковных ужинов, жареной рыбой и многими другими блюдами южан.

Наши бабушки могли не одобрить добавление свеклы в хлеб (и, вероятно, сказали бы нам, что это изобретение на самом деле не является мясом), но мы подумали, что свекла может быть прекрасным комплиментом для капуста.(Возможно, они также сделали бы блюдо — и нашу кухню — похожим на место преступления. Но это нормально.)

Мы начали с грубо нашинкования капусты. Не желая варить свеклу, что может быть проблемой, мы очистили одну от кожуры, а затем с помощью ручной терки нашинковали ее в миску с капустой. Все это было довольно легко и заняло всего несколько минут.

Мы хотели придать сладкое блюдо ярким вкусом, поэтому приготовили простой имбирный винегрет и перемешали его с капустой и свеклой, позволив сладкому немного посидеть, пока ароматы смешиваются.

Оказывается, свекла и капуста — один нокаут! Интересно, что привкус (и цвет) свеклы присутствует очень хорошо, но саму свеклу трудно обнаружить в туше. Винегрет действительно объединил все воедино, и получился очень вкусный салат.

Если вы не подаете это с барбекю, возможно, вы сможете включить его в свое меню Дня святого Валентина, оформленное в красных тонах. Мы думаем, что вы можете подать его с тартаром из стейка, красивым красным вином и красным бархатным пирогом на десерт.

Шучу.

Вроде.

Капустно-свекольная лепешка с имбирным винегретом
Рецепт от TheBittenWord.com

1 маленький кочан красной капусты
1 свекла среднего размера
2 столовые ложки рисового уксуса
4 столовые ложки масла (растительного или рапсового)
1 1/2 столовая ложка меда
Очищенный и натертый на терке кусочек имбиря толщиной 1 дюйм
Соль и перец по вкусу

Нарежьте капусту на 4 дольки. Отключите любой из более жестких стержней. Оставшуюся капусту нарезать тонкой соломкой.Поместите в миску.

Очистите свеклу овощечисткой. Используя ручную терку или коробчатую терку, измельчите свеклу в миску с капустой, стараясь не испачкать одежду свекольным соком.

Сделайте винегрет. Смешайте в небольшой миске уксус, мед и имбирь. Добавьте масло и взбейте. Добавьте соль и перец по вкусу.

Перемешать винегрет с капустно-свекольной смесью. Подождите 20-30 минут до подачи, регулярно помешивая.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *