Капуста со свеклой на зиму рецепты очень вкусно: Капуста со свеклой на зиму в банках рецепт с фото пошагово

Содержание

Капуста со свеклой на зиму в банках рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Как солить капусту со свеклой на зиму? Приготовьте все продукты. Свёклу подготовьте чуть заранее. Капусту используйте поздних сортов, она более хрустящая и плотная.

  • Шаг 2:

    Свёклу хорошо помойте, лучше при помощи щётки или жёсткой губки, чтоб избавиться от остатков земли. Залейте корнеплоды холодной водой и поставьте на сильный огонь. После закипания плиту убавьте и варите свёклу до готовности. Время варки зависит прежде всего от размера, обычно 40-60 минут достаточно. Готовность можно проверить с помощью зубочистки.

  • Шаг 3:

    Банки и крышки тщательно помойте и простерилизуйте удобным для вас способом. Сделать это можно в духовке, в микроволновке или на водяной бане.

  • Шаг 4:

    Чеснок почистите и ополосните.

  • Шаг 5:

    С капусты удалите верхние жёсткие листы.

  • Шаг 6:

    Нарежьте капусту небольшими фрагментами приблизительно 3-4 сантиметра.

  • Шаг 7:

    Крупные зубчики чеснока разрежьте вдоль на две или более частей. Совсем маленькие зубки оставьте целыми.

  • Шаг 8:

    Отварную свёклу остудите, почистите и нарежьте кружочками средней толщины.

  • Шаг 9:

    На дно банки уложите капусту, затем свёклу и чеснок. Повторите слои до тех пор, пока не заполнится банка.

  • Шаг 10:

    Заполните таким образом всю тару.

  • Шаг 11:

    Приготовьте маринад. Налейте в кастрюлю воду, растительное масло, добавьте соль, сахар, лавровый лист и перец горошком. Поставьте на огонь, доведите до кипения, влейте уксус и сразу снимите кастрюлю с огня.

  • Шаг 12:

    Влейте кипящий маринад в банки до самого верха. Содержимое банки может немного подняться, но со временем капуста уменьшится в объеме и всё поместится.

  • Шаг 13:

    На дно широкой кастрюли уложите полотенце или салфетку, установите банки с капустой и залейте тёплой водой по плечики. Накройте баночки крышками и поставьте на сильный огонь. После закипания пламя убавьте и стерилизуйте заготовку около 10-15 минут.

  • Шаг 14:

    Аккуратно выньте банки из кастрюли и закройте крышками. Переверните капусту верх дном, укутайте тёплым одеялом и оставьте до полного остывания. Храните заготовку в прохладном месте.

  • Маринованная капуста со свеклой , пошаговый рецепт с фото

    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Шаг 1

    У кочанов капусты удалите верхние листья и кочерыжку.

    Шаг 2

    Листья нарежьте на крупные куски.

    Шаг 3

    Свеклу очистите и нарежьте тонкой соломкой или натрите на крупной терке. Чеснок очистите и нарежьте тонкими ломтиками.

    Шаг 4

    Смешайте капусту, свеклу и чеснок и переложите в 3 л банку.

    Шаг 5

    Для маринада в кастрюлю налейте воды, добавьте соль, сахар, перец и лавровый лист. Кипятите 10 минут после выньте перец и лавровый лист и добавьте уксус.

    Шаг 6

    Горячим маринадом залейте капусту. Дайте остыть и поставьте в холодильник на сутки. Готовую маринованную капусту со свеклой можно хранить в холодильнике под полиэтиленовой крышкой.

    Полезный совет

    Этот рецепт маринованной капусты со свеклой напоминает рецепт знаменитой гурийской капусты, которую готовят в Грузии. Только там пряностей больше. Основываясь на опыте ее приготовления, скажем, что и этот рецепт можно «сдвинуть» чуть больше в сторону кавказской кухни, используя один единственный ингредиент. Просто добавьте 1 стручок красного острого перца (с семенами или без) и/или несколько зубчиков чеснока.

    Кстати

    Вы можете замариновать капусту не только со свеклой, но и с виноградом! Она получается очень вкусной. Главное, купить правильный виноград – недозревший и удержаться от желания его помыть. Как и в случае с вином, для ферментирования понадобится тонкий налет, который присутствует на ягодах.

    Для маринованной капусты возьмите вилок белокочанной капусты весом 1 кг и 2-3 средних морковки, тонко нашинкуйте. Листья базилика (50 г) промойте и тщательно обсушите. Виноград отделите от веточки, подпорченные ягоды удалите. В стеклянную банку сложите в 2-3 слоя капусту, виноград, морковь и базилик.

    В кастрюле приготовьте маринад из 500 мл воды, 50 мл меда и 10 г соли. Когда маринад закипит, залейте им капусту, накройте банку пластиковой крышкой и оставьте при комнатной температуре. Через двое суток капуста будет готова. Перед употреблением лучше охладить.

    Капуста на зиму в банках со свеклой простой рецепт


    Капуста на зиму в банках со свеклой такую заготовку должна иметь каждая хозяйка, из нее очень удобно готовить борщи, да и сам по себе этот салат очень вкусно подавать с гарниром. Приготовить капусту на зиму очень легко и не потребует больших затрат времени и продуктов. И что очень важно-это здоровое питание. Брожение происходит естественным путем, без добавления уксуса.

    • Белокочанная капуста 1 кг
    • Морковь 300 г.
    • Свекла 300 г.
    • Сахар 1 ст.л.
    • Лавровый лист 1 шт.
    • Соль 1 ст.л.
    • Уксус 9% 50 мл

    Калории: 33 ккал

    Белки: 1 г

    Углеводы: 8 г

    • Начать процесс приготовления салата на зиму нужно с кочана капусты. Убираем подпорченные листья и шинкуем соломкой. Тоже самое проделываем с остальными ингредиентами.

    • Капусту перекладываем в глубокую посуду и хорошо перемешиваем. Можно помять руками чтобы овощи дали сок.

    • Готовим маринад. Рассол лучше приготовить заранее. Соль, сахар залить горячей водой. Добавляем по нашему вкусу лавровый лист и душистый перец, доводим до кипения. Добавляем уксус в конце варки и выключаем. Даем остыть маринаду до температуры около 18-25 градусов.

    • Капусту укладываем по стерилизованным банкам и заливаем маринадом. Закатываем и убираем под одеяло на ночь. Капуста со свеклой на зиму приготовлена, можно убирать в темное место на длительное хранение.


    Капуста на зиму в банках со свеклой очень цениться в русской кухне. Это богатый источник витаминов. Добавляйте такой салат в мясной бульон и у вас на столе будет настоящий вкусный наваристый борщ. С помощью такого салата очень просто варить супы.

    ( 2 оценки, среднее 5 из 5 )

    Квашеная капуста быстрого приготовления со свеклой: очень вкусные домашние рецепты

    Одно из самых популярных зимних солений – это, безусловно, капуста. Действительно, вкус такой закуски просто бесподобен. При этом она универсальна как для ежедневных обедов, так и для праздничных застолий. Сегодня я предлагаю очень вкусные рецепты быстрого приготовления домашней квашеной капусты со свеклой.

    Капуста квашеная со свеклой быстрого приготовления в трехлитровой банке

    Пункт номер один — классический рецепт со свеклой на зиму. Такая квашеная капуста получается ну очень вкусной! Пробуем рецепт!

    Чтобы сделать закрутку в трехлитровой банке, мы возьмем:

    • 2 кг капусты;
    • 1 большая свекла;
    • 1 большая морковь;
    • 1 шт. чеснока;
    • 1 л воды;
    • 150 г сахара;
    • 30 г соли;
    • 10 шт. перца-горошка;
    • 1 ст.л. подсолнечного масла;
    • 3 шт. лавра;
    • 150 мл уксуса.

    Как заквасить:

    1. Капусту очищаем и режем крупными кусками.
    2. Очищаем оставшиеся овощи и режем брусками.
    3. Смешиваем наши овощи и утрамбовываем в банку.
    4. Готовим рассол: ставим кипятить воду, добавляем туда все наши приправы и специи, вливаем масло и варим максимум 5 минут. В конце вливаем уксус.
    5. В банку заливаем горячий маринад и сразу же закрываем. И все — капуста быстрого приготовления сделана!

    Хозяюшкам на заметку: желательно выдержать такую капусту пару дней – так она станет хрустящей и невероятно аппетитной!

    Очень вкусный рецепт со свеклой и чесноком

    Посмотрим на такую интересность – один из любимых рецептов с чесноком. Отлично подходит для настоящей закуски.

    По такому рецепту возьмем следующие пропорции:

    • 1 кочан капусты;
    • 1 морковка;
    • 1 свеколка;
    • 8-10 долек чеснока;
    • 1 л воды;
    • 2 ст.л. поваренной соли;
    • 200 г сахарного песка;
    • 250 мл яблочного уксуса;
    • 8 шт. перца-горошка;
    • 4 шт. лавра;
    • 125 мл подсолнечного масла.

    Как сделать:

    1. Очищаем и крупно нарубаем листья капусты.
    2. Чеснок, морковку и свеклу очищаем и режем кольцами
    3. В тару, где будем мариновать, выкладываем слоями наши овощи.
    4. В кастрюльку наливаем воду и ставим на огонь. Всыпаем соль и сахар, добавляем перец и лавр. Варим минут 5, в конце вливаем уксус и масло.
    5. Вливаем маринад в нашу тару и оставляем в холодильнике на 4-5 дней. После наслаждаемся закуской.

    Хозяюшкам на заметку: по вкусу можно также добавить перец-чили (пудру или стручок) — получится весьма пикантно.

    Классическая капуста со свеклой по бабушкиному рецепту

    А теперь посмотрим, как делается капустка по бабушкиному рецепту. Когда готовлю это блюдо, всегда вспоминаю свое детство. Бабуля умела готовить так, как надо! Я храню этот рецепт как одну из своих драгоценностей. Теперь же хочу с вами поделиться.

    Для такой заготовки мы возьмем:

    • 5 кг капусты;
    • 1 шт. свеклы;
    • 1 шт. моркови;
    • 1 головка чеснока;
    • 1 л воды;
    • 5 ч.л. соли;
    • 3 ст.л. сахара;
    • 80 мл уксуса;
    • 125 мл растительного масла;
    • 3 шт. гвоздики;
    • 2 шт. лавра;
    • 1/4 ч.л. тмина.

    Квасим в домашних условиях:

    1. Капусту очищаем и шинкуем.
    2. Очищаем свеклу, морковку и чеснок и измельчаем.
    3. Смешиваем наши овощи и перекладываем в банки для квашения.
    4. Готовим рассол для капусты: в кастрюльку заливаем воду с маслом, всыпаем все наши специи и приправы, добавляем соль и сахар и провариваем минут 5 максимум. В конце вливаем уксус.
    5. Разливаем по банкам маринад и сразу же закрываем. Вуаля — так быстро и просто!

    Хозяюшкам на заметку: капустка такого рода отлично сочетается с мясными блюдами.

    Хрустящая квашеная капуста с буряком и морковью

    Еще один из хороших проверенных рецептов закваски. Квашеная капуста получается великолепной, даже не верится, что в домашних условиях можно сделать такую вкусноту со свеклой. Продолжаем открывать новые рецепты.

    Для такой засолки мы приобретем:

    • 2 кг капусты
    • 1 буряк;
    • 1 головку чеснока;
    • 2 ст.л. соли;
    • 1 ст.л. сахара;
    • 45-50 мл уксуса;
    • 5 шт. перца-горшка;
    • 500 мл воды.

    Начинаем приготовление:

    1. Очищаем наши овощи и тщательно измельчаем. Соединяем вместе и перекладываем в банку.
    2. Кипятим воду, засыпаем туда соль с сахаром, добавляем специи. Оставляем на газу на пару минут. По окончанию процедуры заливаем уксус.
    3. Вливаем горячий маринад в банку, закрываем капроновой крышкой и оставляем в холодильнике на два-три дня. Закусочка сделана!

    Хозяюшкам на заметку: при подаче советую украсить блюдо зеленью — такая гармония цветов придется каждому по вкусу.

    Как сделать квашеную капусту со свеклой в собственном соку

    Хорошенький и очень простой рецепт. А главное — натуральный вкус, ведь капустка готовится в собственном соку. А как хрустит — ммм, самое то!

    Для такого блюда нам понадобятся:

    • 5 — 2 кочна капусты;
    • 2 шт. морковки;
    • 1 шт. свеклы;
    • 2 ст.л. соли;
    • 1 ч.л. сахара;
    • 5 шт. лавра;
    • 10-15 шт. перца-горошка.

    Приступим к готовке:

    1. Капусту, морковку и свеклу очищаем и мелко рубим/трем на терке. Смешиваем в одной посуде.
    2. Засыпаем в наши овощи все специи и приправы. Тщательно переминаем капусту с морковью и свеклой, пока капустка не пустит сок. Оставляем на 5 минут.
    3. По истечении этого времени перекладываем заготовку по банкам и закрываем. Оставляем в тепле на 2-3 дня. Все готово!

    Хозяюшкам на заметку: такая капустка получается отличной и с яблоками, и с тыквой, и с болгарским перцем.

    А как вкусно сделать с бурячком, можно посмотреть в этом видео

    Рецепт с хреном и свеклой

    Ну и напоследок делюсь самым легким рецептом капусты с хреном. Получается великолепная пряная закуска для хорошего застолья. Начнем.

    По такому рецепту мы приобретем следующие ингредиенты:

    • 2 кочна капусты;
    • 1-2 свеклы;
    • 1-2 головки чеснока;
    • 100 г корня хрена;
    • пучок зелени;
    • 2 л воды;
    • 100 г соли;
    • 100 г сахара.

    Приступим:

    1. Капусту промываем и режем крупными кусками.
    2. Свеклу очищаем и режем квадратиками.
    3. Хрен трем на терке.
    4. Чеснок и зелень очищаем и мелко рубим.
    5. В посуду выкладываем сначала капусту, затем свеклу с хреном, далее чеснок и зелень.
    6. В кастрюлю вливаем воду, всыпаем соль и сахар. Доводим до кипения и снимаем с огня.
    7. Заливаем рассолом нашу капусту, сверху кладем груз и оставляем на 2 дня.
    8. Перекладываем заготовку по банкам, закрываем и оставляем еще на 5 дней. Вот и все!

    Хозяюшкам на заметку: по такому рецепту в качестве зелени лучше всего использовать укроп и петрушку.

    Надеюсь, сегодня вы обогатились новыми рецептами. Может, вы знаете какие-то еще интересные варианты. Есть ли у вас любимый рецепт быстрого приготовления очень вкусной квашеной домашней капусты со свеклой? Если да – прошу поделиться им в комментариях, очень интересно!

    Капуста со свеклой в банках крупными кусками – лучшие рецепты, на зиму +фото

    Каждая хозяйка знает, что капуста со свеклой в банках крупными кусками – невероятно вкусная закуска, которую можно приготовить с уксусом, без уксуса, по-корейски, по- грузински, хрустящую сладкую или кислую, для длительного хранения, но главное, это рецепты, которые вы сможете найти далее в статье…

    Капуста со свеклой в банках крупными кусками на зиму – классический рецепт

    Самыми популярными зимними заготовками являются капустные, свекольные и морковные блюда – эти овощи и корнеплоды хорошо сочетаются между собой, и при правильной обработке прекрасно сохраняют не только свои вкусовые качества, но и большое количество хранящихся в них витаминов и других полезных веществ.

    Существует множество рецептур приготовления такой заготовки, как капуста со свеклой в банках крупными кусками и каждый из них – настоящее лакомство зимой.

    Нашинкованные крупными кусками, эти компоненты даже в консервации остаются хрустящими и насыщенными соком, хранить таким способом заготовленные овощи также удобно – тару можно оставить в холодильнике.

    По традиционному рецепту заготовка готовится из поздних сортов капусты и свеклы, которые содержат больше сока и витаминов.

    Итак, для классического варианта этого рецепта нам потребуется:

      • 2 кг капусты поздних сортов
      • крупная свекла
      • крупная морковка
      • крупная головка чеснока
        Для приготовления заливки необходимо взять:
      • 1 л чистой кипяченой воды
      • 150 г песка
      • 2 ст. л. соли
      • душистый перец – 10 горошин
      • черный перец – 10 горошин
      • 1 ст. ложка растительного масла на 1 банку заготовки
      • лавровый лист – 3 шт.
      • 150 мл уксуса столового 6%

      Процесс приготовления такой заготовки, как капуста кусочками со свеклой на зиму, довольно прост и отнимет у вас немного времени. Кочан зимнего сорта (ранний не подходит для заготовок, так как неплотный и при термической обработке не будет хрустеть) режем на 4 части по центру, затем каждую часть еще на четыре части поперек. Это оптимальный размер для рецептуры.

      Свеклу и морковь для консервации лучше всего нарезать брусочками или нашинковать на специальной овощерезке.

      Важно правильно нарезать чеснок! Резать этот плод лучше всего пластинками. Пропущенный через чеснокодавилку или натертый на терке, он быстро потеряет весь свой аромат.

      Все подготовленные овощи складываем в одну большую посуду (удобнее взять таз) и хорошо перемешиваем. Получается красивая смесь, которая будет выглядеть еще эффектнее, разложенная по стеклянной таре и залитая рассолом.

      Овощную смесь раскладываем по стерилизованным банкам, немного утрамбовывая их. Из указанных выше ингредиентов варим заливку (даем закипятить и варим не более 5 минут, пока она не станет прозрачной, в самом конце добавляем уксус). Снимаем заливку с огня и сразу заливаем ею ассорти, закрываем и даем остыть. Готова к употреблению капуста со свеклой в банках крупными кусками будет уже через два дня.

      Рецепт с ароматным маринадом

      Большую роль в приготовлении играет маринад. Приготовленный правильно, он сделает закатку бесподобной на вкус! Сколько бы салата из капусты вы ни предложили своим домочадцам, – он весь будет съеден, ведь оторваться от него просто невозможно! Чем больше ингредиентов добавить в маринад, тем насыщеннее и ароматнее он будет. Чтобы приготовить заготовку, нам потребуются ингредиенты в тех же пропорциях, что и в предыдущем рецепте. Для приготовления маринада берем:

      • 1 л чистой воды
      • 1 ч. л. соли горкой
      •  3 ст. л. сахарного песка
      •  1/3 стакана столового уксуса 6 %
      • гвоздика – 3 шт.
      • лавровый лист – 2 шт.
      •  приправа тмин – на кончике ч. л.
      • 1⁄2 стакана растительного рафинированного масла

      Овощи, замаринованные по этой рецептуре, получаются красивого цвета, по вкусу немного острые – это идеальный гарнир к блюдам из мяса. Капустку и остальные составляющие нарезать аккуратными кусочками, можно использовать для этого кухонный комбайн. Чеснок тоже лучше нашинковать.

      Перемешать порезанные овощи в большой посуде, разложить в стерильные емкости и залить маринадом. Для его приготовления все ингредиенты, кроме уксуса, закипятить. Уксус добавляется в заливку в самом конце. Кипящим рассолом залить банки, закрыть железными крышками и дать остыть. Через сутки убрать в холодное место – холодильник или погреб. Готова к употреблению маринованная капуста большими кусками через пять суток.

      Острая закуска из овощей

      Для любителей остреньких закусок отличным вариантом станет острая капуста со свеклой быстрого приготовления, нам понадобится:

      • средний кочан капусты
      •  крупная свёкла
      •  среднего размера чесночина

      Ингредиенты для заправки берутся следующие:

      • 1 л воды
      •  2 ст. л. соли
      •  2 ст. л. песка
      •  0,5 стакана столового уксуса 6 % (лучше яблочного)
      •  Душистый перец – 6 шт.
      •  Лавровый лист – 5 шт.
      •  Стручок острого перца чили

      Овощи нарезаем кусочками (не мелко), чеснок и острый перец – мельче. В заранее простерилизованную посуду слоями укладываем ингредиенты, чередуя их. Несколько свекольных ломтиков можно положить по бокам. Слои свеклы должны получиться сверху и снизу.

      Составляющие маринада кладем в эмалированную посуду, кипятим и варим не более 3 минут. Выключаем огонь, добавляем в заправку уксус и заливаем ею смесь. Закрываем заготовку железными крышками и убираем в холод. К подаче на стол блюдо готово через сутки.

      Как заготовить капусту со свеклой без уксуса

      Еще один популярный рецепт для заготовки – капуста кусочками со свеклой без уксуса, понадобятся следующие продукты:

      • 2 небольших капустины
      • 2 средние свеклы
      •  крупная чесночина
      •  корень хрена (5–8 см)

      Для маринада следует взять:

      • 2 л чистой воды
      •  0,5 стакана соли
      •  0,5 стакана сахарного песка
      •  лист лавровый – 3 шт.
      •  гвоздика – 5 шт.
      • черный перец горошком – 10 шт

      Как видите, основная особенность этого рецепта – отсутствие уксуса в маринаде. Основные ингредиенты режутся на куски, корень хрена и чеснок можно потереть на терке. Все складываем в удобную емкость, заливаем готовым остывшим маринадом, натискиваем чем-нибудь тяжелым и оставляем в холоде на 2 суток. Через 2 дня раскладываем смесь по таре, заливаем образовавшимся рассолом и закрываем крышками (можно пластиковыми).

      Капуста со свеклой в банках крупными кусками – популярная закуска, которая прекрасно сочетается с мясом, картофельными блюдами и т.д. И напоследок, несколько нехитрых советов: обязательно стерилизуйте не только банки, но и крышки; распределяйте компоненты в банках так, чтобы свекла была и сверху, и снизу, тогда рассол прокрасится равномерно; остужайте банки крышкой вниз, тогда они точно не взлетят; используйте такую заготовку зимой для приготовления салатов, например, винегрета.

      Вариантов приготовления заготовки довольно много, мы же рассказали вам только самые востребованные среди хороших хозяек рецептуры, каждый из них порадует вас своим непревзойденным вкусом и ароматом!

      Капуста маринованная кусочками на зиму в банке — 5 рецептов с фото

      Капуста кусочками на зиму в банке — 5 очень вкусных рецептов

      На чтение 8 мин. Просмотров 4.5k. Опубликовано Обновлено

      Маринованная, квашеная или солёная капуста – отличная закуска на зимнем столе. Она всегда к месту – будь то праздничный или обычный семейный обед. Существует множество разнообразных способов приготовления, для которых чаще всего данный овощ шинкуют тонкой соломкой.

      Однако есть мнение, что крупная нарезка продуктов способствует более длительному хранению, а также помогает сохранить им полезные свойства. Поэтому в этой подборке рецептов я расскажу, как готовится капуста кусочками на зиму.

      Очень вкусная капуста кусочками на зиму в рассоле

      Простой и быстрый способ, который позволяет получить вкусное, хрустящее дополнение к основному блюду. Засолка капусты кусочками проходит в два этапа. Первый — нарезка овощей и раскладывание по банкам. Второй — приготовление рассола, которым тут же заливаются овощи. Как видите, это действительно просто и не занимает много времени.

      Для получения пряного маринада, помимо соли и сахара, можно добавить любые специи и пряности. Готовьте так, как вам нравится больше. Тогда это блюдо вас не разочарует! И ещё один маленький, но очень важный совет.

      Прежде, чем приступить к наполнению банок, обязательно их простерилизуйте – над паром или в духовке, как вам удобнее и привычнее. Также не забудьте прокипятить крышки. Эта необходимая мера убережёт продукт от порчи и будет способствовать длительному хранению.

      Список ингредиентов на 3-литровую банку:

      • Капуста – 2,5 — 3 килограмма
      • Уксусная эссенция 70 % — 1,5 чайных ложек
      • На 1 литр рассола:
      • Сахар – ½ стакана
      • Соль – 1,5 столовых ложек

      Способ приготовления:

      • Капусту нарезаем крупными кусочками. Достаточно плотно утрамбовываем по банкам.
      • Пока занимаемся капустой, сразу ставим на огонь воду под маринад.
      • На один бутыль, в зависимости от того, насколько плотно утрамбована капуста, необходимо вскипятить примерно 2 литра воды. Значит добавляем стакан сахара и 3 столовые ложки соли.
      • В банку, по самое горлышко, заливаем маринад. Вливаем уксус 70 %. Закатываем тару, переворачиваем, даём остыть.
      • Хранится такая закуска в подвале или в холодильнике. При подаче к столу можете заправить растительным маслом, украсить веточками свежей зелени.

      Приятных Вам заготовок! Если любите капуста, то попробуйте рецепт капуста по-корейски на зиму в банках.

      Рецепт маринованной капусты быстрого приготовления

      Мои любимые рецепты – это когда не только вкусно, но и быстро. Хочу предложить вам один очень интересный рецепт «с изюминкой» (о ней немного ниже). На маринование такой капусты вам понадобится всего пол часа времени, а подавать вкуснейшую закуску к столу можно уже на следующий день.

      Секретный ингредиент, о котором писала выше – ягоды можжевельника. Они придают сладковатый, терпкий привкус и утончённый аромат готовому блюду. Кстати, использовать эти ягодки при мариновании капусты придумали российские кулинары. После чего этот способ прижился в странах Европы, а у нас о нём стали забывать.

      Поэтому, если у вас есть возможность, приобрести ароматные ягоды, обязательно попробуйте их добавить.
      Давайте начнём!

      Список ингредиентов:

      • Капуста – 1,5 килограмма
      • Морковь – 2 штуки
      • Чеснок – 1 головка

      Для маринада:

      • Вода – 0,5 литра
      • Сахар – 100 грамм
      • Растительное масло и 6% уксус – по 100 миллилитров
      • Соль – 1 столовая ложка
      • Чёрный перец — 6 горошин
      • Тмин – 1 столовая ложка
      • Гвоздика – 2 – 3 бутончика
      • Лавровый лист – 2 штуки
      • Можжевельник – 5 ягод

      Способ приготовления:

      • В подходящую по размеру миску складываем крупно нарезанные овощи.

      • Наливаем в кастрюлю необходимое количество жидкости, растворяем в ней соль, сахар, уксус.
      • Главное достоинство маринада, приготовленного таким, довольно распространённым способом, в том, что капуста готова к употреблению буквально сразу же. Но не спешите съесть всё сразу — дайте вашей заготовке настояться в холодильнике пару дней и результат порадует вас ярким, насыщенным вкусом!
      • Вливаем масло, добавляем специи. После закипания, провариваем 2 минуты.
      • Заливаем овощи маринадом, перемешиваем, сверху помещаем гнёт. Убираем на нижнюю полку холодильника.
      • На следующий день раскладываем капусту по банкам, герметично закрываем крышками. Хранится такая заготовка при температуре 0 – 4 градусов от 7 до 10 дней.
      • Несколько слов о ёмкостях для приготовления. Для маринования капусты лучше всего использовать эмалированную посуду или из пищевой нержавейки. Алюминиевая для этих целей не подходит. Так как при длительных контактах с продуктами в ней происходит процесс окисления и закуска не только потемнеет и окрасится в серый цвет, но и приобретёт металлический привкус. Удачных Вам заготовок!

      Капуста кусочками маринованная со свеклой

      Яркая, ароматная закуска капуста кусочками на зиму не оставит вас равнодушными. В ней всего в меру: немного специй, идеально рассчитанное количество уксуса и сахара. Попробуйте приготовить такую маринованную капусту – она поразит вас своим нежным вкусом.

      Для этой заготовки выбирайте плотные кочаны поздних сортов капусты, тогда они сохранят форму и не развалятся при нарезке, а в маринованном виде будут приятно «похрустывать». Ещё одно условие для получения хрустящей капусты – температура маринада, которым она заливается – он должен быть обязательно горячим.

      Капуста со свёклой – довольно популярная закуска, которая прекрасно сочетается с мясными блюдами, картофелем. Вариантов её приготовления существует множество. Этот можно назвать классическим. Давайте начнём!

      Список ингредиентов:

      • Капуста – 1 килограмм
      • Свёкла – 1 штука
      • Чеснок – 2 – 3 зубчика

      Для маринада:

      • Вода – 0,5 литров
      • Сахар — 1,5 столовых ложек
      • Соль – 1, 5 чайных ложек
      • Растительное масло — 25 миллилитров
      • Уксус 9% — 50 миллилитров
      • Лавровый лист – 1 — 2 штуки
      • Перец чёрный горошком, зёрна кориандра — по вкусу

      Способ приготовления:

      • Нарезаем капусту, свёклу и чеснок.
      • В чистые, простерилизованные банки выкладываем овощи слоями.
      • В воду для маринада добавляем соль, сахар. После закипания – остальные ингредиенты.
        Принцип приготовления маринада во всех рецептах одинаков — ингредиенты тщательно перемешиваются в кастрюле с водой, после чего доводятся до кипения.
      • Единственное отличие — в специях и пряностях, которые каждая хозяйка добавляет по своему вкусу. В результате одно и то же блюдо на разных столах приобретает разнообразные вкусовые оттенки.
      • Разливаем маринад, закатываем банки.
      • Перевёрнутые банки укутываем одеялом. После остывания убираем в холодное место. Хранится такая заготовка очень хорошо. Так что, если вам захочется приготовить вкусное и красивое блюдо, обратите внимание на этот простой рецепт.

      Приятных Вам заготовок! Если любите капусту, то попробуйте рецепт маринованная цветная капуста быстрого приготовления.

      Острая капуста со свеклой на зиму кусочками в банке

      Вам обязательно понравится несложный в исполнении рецепт — острая капуста со свеклой. Такую закуску можно сразу подавать к столу или заготовить впрок, чтобы наслаждаться вкусом любимого блюда зимой.

      Для маринования лучше всего брать молодую капусту, она получится мягкой и достаточно хрустящей. Если же вы всё-таки используете овощ более позднего сбора, тогда увеличьте количество соли на пару ложек и сахара – из расчёта 2 — 3 столовые ложки на килограмм капусты. Сахар ускорит процесс брожения, и вы можете быть спокойными за результат.

      Список ингредиентов на 4 трёхлитровые банки:

      • Капуста – 4 килограмма
      • Свёкла – 1 килограмм
      • Лавровые листья – 16 штук
      • Острый стручковый перец – 4 штуки
      • Чеснок – 1 головка
      • Чёрный перец горошком – 1 столовая ложка (без горки)
      • Укроп – по 4 – 5 зонтиков на каждую банку

      Для рассола:

      • Вода – 6 литров
      • Соль, сахар, уксус 9 % – по 8 столовых ложек

      Способ приготовления:

      • Свёклу нарезаем полукольцами, капусту – крупными кусочками.
      • Слегка утрамбовывая, раскладываем подготовленные овощи, специи и пряности по банкам, чередуя слои.
      • Для маринада накипятим 5 – 6 литров воды, растворим в ней соль, сахар и уксус в равных количествах. Разольём в банки по самое горлышко.
      • Количество специй можно смело корректировать по вкусу. А что касается соли, её добавляйте в таком количестве, чтобы маринад получился, как немного пересоленный бульон.
      • Стерилизуем банки с закуской в кипящей воде 15 – 20 минут. Закатанные банки переворачиваем, укутываем, оставляем в таком виде минимум на 8 часов.
      • После чего одеяло убираем и, не переворачивая, даём банкам полностью остыть. Храним в холодном, сухом помещении.
      • К большому сожалению, капуста со временем теряет хруст, поэтому хранить её рекомендуют не более одного сезона. Однако, закуска, приготовленная по этому рецепту, разлетается очень быстро, так что вряд ли успеет потерять свои качества.

      Как приготовить маринованную капусту со свеклой и морковью (видео)

      Смотрите простой пошаговый рецепт вкусной и полезной заготовки. Такую капусту можно пробовать уже на следующий день, а если приготовите побольше, то храните в холодильнике не более 10 дней.

      Маринование – лучший способ заготовки капусты на зиму. А добавляя различные овощи и специи, получаем настоящую витаминную бомбу с потрясающим вкусом. Готовится такая закуска, как вы сами смогли убедиться, достаточно просто и быстро, и может стать украшением любого стола. Желаю Вам приятных моментов на кухне и вдохновения.

      Несколько советов:

      • Первое, на что хотелось бы обратить ваше внимание — удаление кислорода из массы овощей. Это необходимо, чтобы остановить размножение микроорганизмов, которые приводят к порче блюда. Удаление кислорода достигается путём плотного раскладывания капусты по банкам. В результате, сок, выделяемый овощем, вытесняет лишний воздух.
      • Рассол, которым заливается капуста не только предохраняет от разрушения витамин C (а его содержание в данном овоще достаточно велико), но и способствует процессу брожения. Поэтому необходимо следить за тем, чтобы овощи были полностью покрыты маринадом.
      • Также для правильного процесса брожения важна температура. Желательно, соблюдать температурный режим в пределах 15 – 22 градусов. При более высоких температурах в продукте начинают размножаться нежелательные микроорганизмы.
        Поэтому банки с капустой сразу после приготовления выдерживают некоторое время при комнатной температуре, а затем до окончания процесса брожения переносят в более прохладное место (8 – 12 градусов). Готовую закуску хранят в холодильнике.

      Теперь, зная тонкости процесса маринования и хранения, можно приступить к готовке.

      Капуста со свеклой на зиму — пошаговый рецепт с фото

      Приготовление капусты со свеклой на зиму:

      1 подготавливаем свеклу.

      Свеклу нужно промыть от земли и песка, опустить в кастрюлю с достаточным количеством воды, поставить на огонь и сварить до мягкости. Затем ее нужно охладить до комнатной температуры, для этого просто опустите корнеплоды под проточную холодную воду.
      Отваренную свеклу очистите от кожуры и измельчите с помощью крупной терки.
      2 подготавливаем капусту.

      Капусту очистите от верхних пожухлых листьев, разрежьте кочан на четвертинки и вырежьте горькую кочерыжку. В конце останется только порубить капустные листья на тонкие полосочки. Удобней всего сделать это специальным ножом для шинковки овощей.
      3 подготавливаем лук.

      Лук очистите от шелухи, прополощите в холодной воде, а затем нарежьте кубиками среднего размера. Если вы любите когда лук практически не чувствуется, то можно нарезать его и мельче.
      4 маринуем салат.

      Сложите свеклу, капусту и лук в большую тару, добавьте к овощам уксус и хорошенько перемешайте салат.
      Между делом приготовьте маринад, растворив в кипящей воде сахарный песок и соль без остатка. Готовую заливку нужно охладить до комнатной температуры.
      Приготовленный и охлажденный маринад влейте в салат с уксусом, еще раз хорошо его помешайте и немного помните. Придавите небольшим прессом и настаивайте в течение одних суток.
      5 консервируем капусту со свеклой на зиму.

      После того, как маринованный салат из капусты и свеклы настоится, разложите его по сухим банкам, прикройте крышками и простерилизуйте в течение 25-35 минут каждую баночку.
      Горячие, только что простерилизованные банки с заготовками нужно тут же плотно закрыть крышкой, укутать в «шубу» из полотенец или пледа и оставить остывать до комнатной температуры.
      Вот и все! Когда капуста со свеклой остынет, ее можно переместить в прохладное и недоступное для солнечного света место, где заготовка на зиму будет дожидаться своего часа.
      6 подаем капусту со свеклой.

      Капуста со свеклой — это, в первую очередь, очень вкусный салат, который при необходимости можно даже заправить сметаной или майонезом и подать к столу. А можно использовать эту заготовку в качестве заправки к супу, например, к борщу. Но даже если вы просто выложите капусту со свеклой в отдельное блюдце и подадите на стол без лишних заморочек, она замечательно уйдет в качестве закуски, особенно с черным хлебом.
      Приятного аппетита!
      Советы к рецепту

      – По вкусу можно добавить в салат со свеклой и капустой немного тертой моркови или болгарского перца.

      – Для приготовления заготовок не используйте воду из-под крана, лучше подойдет ключевая или бутилированная.

      Рецепт супа из свекольного и капустного борща

      Рекомендации по питанию (на порцию)
      94 калорий
      0 г Жир
      18 г Углеводы
      6 г Белок
      См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×
      Пищевая ценность
      Порций: 16
      Сумма на порцию
      калорий 94
      % Дневная стоимость *
      0 г 1%
      Насыщенные жиры 0 г 1%
      0 мг 0%
      553 мг 24%
      18 г 6%
      Пищевые волокна 4 г 16%
      6 г
      Кальций 57 мг 4%
      *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

      (Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

      Технически борщ — это любой тушеный суп. Однако самый известный в США сорт сделан из свеклы и имеет ярко-красный цвет. В этот свекольный борщ входит и капуста; он наполнен жареной красной свеклой, луком, капустой и белой фасолью — идеальное рагу, чтобы пережить холодную зимнюю ночь.Домашний куриный бульон добавляет глубины вкуса, которого нет в консервированных разновидностях, но этот суп вкусен даже в том случае, если его приготовить на простой старой воде для вкусной вегетарианской версии.

      По этому рецепту хватит на толпу, но при этом он очень хорошо замораживается, и его приятно достать из морозильника и нагреть после долгого рабочего дня. Особенно приятно есть в снежную или дождливую ночь.

      Наслаждайтесь им с домашним ржаным хлебом или хлебом из пумперникеля, который идеально подходит для опускания кусков в суп.

      Bright Winter Side (обжаренная свекольная зелень, красный мангольд и красная капуста с жареной свеклой) — ешьте глазами


      Вот яркий и вкусный зимний гарнир, который хорошо держится, даже если заправлен заранее. (Зеленый мангольд, однажды приготовленный, становится коричневым в течение нескольких минут после воздействия кислоты. Красные листья мангольда тоже могут, но в этом салате вы этого не заметите, возможно, потому, что красный цвет всех других ингредиентов превосходит его.Вы можете легко адаптировать этот рецепт для приготовления супа, варив его в большем количестве бульона и добавив немного уксуса по вкусу перед едой. Наслаждаться!!
      Состав:
      • Небольшая свекла ½ фунта, обрезанная (резервирование и измельчение зелени)
      • 1 средний измельченный лук
      • 2 столовые ложки оливкового масла, разделенных на части
      • 2 лавровых листа
      • Соль
      • ½ небольшого кочана красной капусты, очищенной от сердцевины и нарезанной на кусочки размером 1 дюйм
      • 1 столовая ложка несоленого сливочного масла (или дополнительного масла)
      • 2 крупных зубчика чеснока, крупно нарезанных
      • 1 стакан хорошего куриного (или овощного) бульона
      • 1 пучок мангольда красного
      • 1 большая горсть нарезанных листьев петрушки (измерьте перед измельчением)
      • 1 чайная ложка нарезанного свежего укропа или мяты или больше по вкусу (по желанию)
      • 2-3 столовые ложки хересного уксуса или больше по вкусу
      • Сок и цедра одного мейерского лимона
      • Перец свежемолотый, по вкусу

      Инструкции:

      1. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.Плотно заверните свеклу в пакет из фольги, затем запекайте свеклу из пакета в неглубокой форме для запекания, пока она не станет мягкой при прокалывании ножом (около 35-40 минут). Дайте им остыть, очистите от кожуры и разрежьте каждую на 8 частей. Сделайте это, разрезав пополам в продольном направлении (от Северного полюса до Южного полюса), разрежьте каждую половину пополам в продольном направлении, затем разрежьте каждую четверть пополам поперек. Или вы можете нарезать свеклу на более мелкие кубики, если они большие.
      2. Тем временем, тщательно вымойте и крупно нарежьте зелень свеклы и отложите.Если стебли толстые, разрежьте и нарежьте их отдельно, так как они дольше готовятся.
      3. В большой сковороде с крышкой обжарьте лук на среднем огне в одной столовой ложке масла с лавровым листом и небольшой щепоткой соли в течение примерно двух минут.
      4. Добавьте нарезанную капусту и масло или дополнительное масло и продолжайте готовить, помешивая, еще 2–3 минуты. Добавьте чеснок и стакана бульона, хорошо перемешайте и накройте крышкой.
      5. Убавьте огонь до среднего и готовьте под крышкой около пятнадцати минут, периодически встряхивая сковороду.(Если кажется, что овощи сохнут, проверьте и добавьте несколько столовых ложек воды, если они засохли. В противном случае не снимайте крышку.)
      6. Удалите твердые стебли с мангольда и разрежьте стебли на кусочки по ½ дюйма. Выложите их в кастрюлю с луком и капустой вместе со стеблями свекольной зелени. Хорошо перемешайте, накройте крышкой и готовьте три-четыре минуты.
      7. Поднимите крышку, затем добавьте зелень свеклы. (Если свекольная зелень кажется жесткой, добавляйте ее одновременно с мангольдом и стеблями свеклы.)
      8. Крупно нарезать листья мангольда и добавить в сковороду с оставшимся куриным бульоном и еще небольшой щепоткой соли. Размешайте как следует. Накрыть крышкой и варить 5 минут.
      9. Добавьте нарезанную кубиками свеклу, укроп или мяту, если используете, и петрушку и хорошо перемешайте. Варить на среднем огне, продолжая помешивать, пока большая часть жидкости не испарится.
      10. Добавьте оставшуюся столовую ложку оливкового масла и уксуса и хорошо перемешайте.
      11. Дайте постоять минимум ½ часа перед подачей на стол.Непосредственно перед подачей удалите лавровый лист, добавьте лимонный сок и цедру и перемешайте. Проверьте, нет ли соли, при необходимости поправьте и добавьте перец по вкусу.
      12. Подавать при комнатной температуре или теплым по вкусу. Я обычно передаю сосуд с уксусом с такими блюдами, для тех, кто, как я, любит такие блюда немного острее.
      13. Наслаждайтесь !! ; о)
      14. N.B. Еще лучше, если вы оставите это на 4-6 часов перед едой.
      15. Также не беспокойтесь, если капуста после первого приготовления будет выглядеть бледно-синей.Это просто происходит, когда краснокочанная капуста встречается с водой. Он станет ярким, когда к нему добавятся свекла и красный мангольд. ; о)

      Источник

      Кочанная капуста со свеклой на зиму

      Среди тщательно приготовленных на зиму батончиков достойное место занимает квашеная капуста. Простой рецепт, доступность ингредиентов и свежий вкус с кислинкой делают его желанным лакомством на любом застолье.Вкус только на пользу, если добавить в блюдо другие ингредиенты. Кто-то обязательно добавит тмин и зелень, кто-то нащупывает яблоки или клюкву, делая кислый вкус блюд более пикантным. Но квашеная капуста со свеклой сразу привлекает внимание необычным малиновым цветом. К тому же набухающий аромат свеклы отлично дополняет цикличность самого блюда.

      Рецепты капусты со свеклой много. И в каждом из них есть своя изюминка. Узнавать можно только классику, а по-корейски тронуть только квашеную капусту.Но теперь, в период осенних заготовок, нелишним будет вспомнить общие правила подачи капусты. А также узнайте нюансы разных рецептов квашеной капусты со свеклой.

      Как собрать капусту со свеклой

      Сочные и хрустящие (а значит, очень вкусные) селекционные овощи сделают закуску из капусты и свеклы. В классическом варианте основы понадобятся соль, капуста, свекла и морковь. Соль выбрать легко: главное, чтобы она не была йодированной.

      Но найти идеальные овощи сложнее.Вилки для капусты должны быть твердыми и плотными. Чем тоньше будут прожилки на капустных листьях, тем лучше. Сорт только поздний.

      Цвет свеклы имеет решающее значение. Лучшие ароматы в корне темно-бордового, почти черного. Если его разрезать, сок будет обильно отделиться, и совсем не будет белых полосок.

      Теперь можно переходить к самому процессу заваривания:

      1. Капусту промываем, удаляем верхние листья и жирную соломку.Для измельчения подходят специальные плоские приспособления или обычный нож.
      2. Свеклу с морковью также моют, а затем очищают от кожуры. Измельчить можно разными способами: измельчить соломкой, натереть на терке по-корейски или на обычной терке.
      3. Соль в овощи добавляют из расчета на 5 кг капусты 70-100 г солей. Хорошо смешать.
      4. Теперь салат нужно переложить в деревянный ряд под гнет. Если нет, подойдет стеклянная или эмалированная тара.

      Внимание! Нельзя использовать оцинкованную и алюминиевую тару, иначе квашеная капуста испортится.

      Через неделю при температуре от 15 до 20 o, квашеная капуста и свекла будут приготовлены, но при условии, что они разрешены в объемных блюдах. Если закуска была заложена в банку, подождите дольше — 2 недели, а потом 3.

      Кочанная капуста со свеклой крупными ломтиками

      Раньше капуста была в дубовых бочках неплотно, и она не блестела, а оставалась целой. Подавая к столу, крупно нарезанный. Очень оригинально смотрится такое блюдо на столе. А свеклу с капустой можно спаять полностью, крупно запаять.Благодаря этому овощи получатся более сочными и хрустящими.

      Что возьмем:

      • капуста белокочанная — 2 кг;
      • свекла красная — 3-4 штуки;
      • чеснок — 1 большая головка;
      • вода — 1 л;
      • сахар — 50 г;
      • соль -50

      Способ приготовления:

      1. Капусту и свеклу нужно вымыть и очистить.
      2. Заглушки капусты разрезаются на 4 части вместе с нарчем, затем каждая из них проходит еще на 4 части. Свеклу и чеснок нарезать кружочками.
      3. Готовим маринад, доводим воду до кипения, добавляя в нее соль с сахаром.
      4. В емкость (кастрюлю, ведро или емкость) уложить слоями овощи, чередуя капусту и свеклу с чесноком. Залив с остывшим до 40 градусов маринадом, плотно закрыть сверху.

      2 дня Будущая закуска должна быть теплой, еще 4 дня — в прохладном месте, но не в холодильнике. На седьмой день можно будет попробовать квашеную капусту изумительного цвета и аппетитной формы.

      Кочанная капуста со свеклой в банке

      Многие хозяйки разводят все в обычной банке. Вы можете сделать это по классическому рецепту выше или использовать свой любимый рецепт. Искать закуску в банке будет ярко и аппетитно. Именно поэтому некоторые выбирают именно этот вариант. В ингредиентах и ​​процессе приготовления ничего не изменится.

      Главное отличие: Овощи хорошо утрамбовываются, их можно закрыть крышкой. Чтобы убрать излишки образующихся газов, время от времени опаливайте салат ножом.

      Внимание! Ждать заварку в банке придется дольше — две недели вместо одной. Все зависит от того, насколько тепло будет в помещении.

      Квашеная капуста со свеклой быстрого приготовления

      Если не хотите неделями ждать квашеных овощей, то этот процесс можно полностью ускорить. Здесь главную роль играет маринад с добавлением уксуса. Дождаться прохлады не стоит, овощи заливают, как только снимут с огня.Несмотря на это, капуста и свекла будут хрустящими, а вкус — низковольтным. И самое главное — через 4-5 часов есть блюдо.

      Что возьмем:

      • капуста белокочанная — 2 кг;
      • свекла — 1 корелин;
      • морковь — 2 шт .;
      • чеснок — 3-4 зубца;
      • сахар — 100 г;
      • соль — 1 ст .;
      • уксус столовый — 100 мл;
      • масло подсолнечное — 120 мл;
      • вода на 1 стакан.

      Кочанная капуста со свеклой — пошаговый рецепт:

      1. Кочан освобожден от верхних листьев и жирный.
      2. Морковь и свеклу очистить от кожуры, натереть на терке. Чеснок измельченный.
      3. Хорошо перемешав все овощи, мы обычно раскладываем по трехлитровым банкам.
      4. ПРИГОТОВЛЕННАЯ МАРИНАДА: сахар, соль, сахар в горячей воде; Заливается подсолнечное масло.
      5. Замес маринад немедленно переливают в емкость с овощами и оставляют в тепле на 4-5 часов. Этого времени вполне достаточно для маринования.

      Внимание! После закипания маринада раствор выключают и только после этого добавляют уксус.

      Рецепты капусты со свеклой

      Даже такую ​​привычную заготовку, как квашеная капуста, можно превратить в пикантное блюдо с необычным вкусом. Очистить или перец чили, смесь специй или сельдерея — выбирать можно что угодно. Салат с каждым из этих компонентов неизменно вкусен.

      По-корейски

      Вот как приготовить квашеную капусту со свеклой по правилам азиатской кухни.

      Растительные ингредиенты:

      • 1 большая вилка для капусты;
      • 2 свеклы;
      • 3 зубчика чеснока;
      • 1 голова рептилии лук.

      Состав для маринада:

      • 1 л воды;
      • 0,5 стакана масла растительного;
      • 0,5 стакана сахара;
      • 2 ст. соли;
      • 30-50 мл уксуса 9%;
      • 2 лавровых листа;
      • 5 мин черного перца.

      Капусту вместе с луком в этом рецепте нужно нарезать кубиками, свеклу превратить в солому на терке для моркови по-корейски, а чеснок давится соломкой. Ингредиенты для маринада кипятят 5-10 минут, не считая уксуса.Затем, добавив уксус, залейте все овощи горячей ступкой. Выдержать сначала в теплом месте 7 часов, а потом столько же времени в холодильнике.

      С хреном и чесноком

      Этот рецепт понравится тем, кто хочет измельчить овощи без добавления уксуса.

      Вам понадобится:

      • капуста — 1 кочан весом около 2 кг;
      • свекла — 1 или 2 шт .;
      • чеснок — 2 головки;
      • хрен — примерно 30г;
      • сахар — 3 ст.;
      • соль — 1 ст.

      Все овощи измельчаем любым способом. Их форма будет зависеть только от фантазии хозяйки. Растворив в воде соль и сахар, необходимо ее вскипятить.

      Внимание! Заливать овощи нельзя. Маринад должен быть теплым. А поскольку он без уксуса, овощи будут бродить самостоятельно под гнетом в теплом месте.

      С острым перцем

      Острая квашеная капуста со свеклой — прекрасное дополнение к мясным блюдам.Его легко приготовить, взяв за основу классический рецепт и добавив его к 1 или 2 перцам чили.

      Со специями

      Летние овощи приобретут разные оттенки вкуса с разными специями. Самый распространенный вариант — с черным и ароматным перцем и лавровым листом. По пять-шесть горошин каждого вида перца нужно добавить в маринад, когда он начнет бросаться. Затем отправьте в рассол 3-4 лавровых листа и дайте покипеть пять минут.

      Другой вариант — квашеная соль с петрушкой. Мелко нарезанную зелень проведите пластами овощей при размещении их в емкости. А после добавления заливку покрывают целыми листьями капусты и оставляют для брожения.

      Вы можете попробовать квашеное блюдо с гвоздикой и кориандром или выбрать в качестве приправы более привычный тмин. Похожий вкус получится, если вместо Тумина добавить семена укропа.

      Условия хранения

      Правильные овощи могут храниться до полугода и более без потери вкусовых качеств при соблюдении необходимых условий:

      1. При соблюдении температуры от 2 до 5 градусов тепла.Обычно это в погребе, холодильнике или застекленном балконе зимой.
      2. В каких бы резервуарах ни ферментировались овощи, нужно следить за уровнем рассола. Если он их не накрывает, значит, лепят овощи.
      3. Если все готовилось без уксуса, то срок хранения можно увеличить. Помогут ягоды клюквы, добавленные в емкость с рассолом. Несколько ложек сахара, насыпанных сверху, со временем превратятся в уксус и выступят в роли консерванта.

      Внимание! Квашеная капуста и свекла заморозки не переносятся. После оттаивания они станут мягкими и потемнеют.

      Заключение

      Квашеная капуста со свеклой — не только красивая, но и полезная закуска на зиму. При правильном приготовлении и хранении витамин С сохранится в капусте со свеклой до 8 месяцев. Только в свекле содержится уникальный витамин U, защищающий организм от аллергии, и бетаин, помогающий усваивать белки. Поэтому это блюдо всегда так популярно, несмотря на обилие свежих овощей и фруктов в магазинах круглый год.

      Winter Stew Week 2017: тушеная свекла, морковная капуста и луковое рагу

      Обновление и Redux: C — Тушеная свекла на холодный зимний день — прекрасный способ согреться и остаться здоровым. Он восхитителен и полон наших любимых зимних овощей

      C — Давно ничего не тушила.

      Чуть не забыл как. Но это как езда на велосипеде. Как только вы узнаете, вы никогда не забудете. Тушить просто. Проблема в том, чтобы тушить овощи.Некоторые овощи нужно приготовить по-разному. Наш рецепт тушеной спаржи требовал, чтобы мы готовили спаржу в жидкости до тех пор, пока жидкость полностью не исчезнет и спаржа не станет коричневой.

      Тушеный лук-порей был еще более запутанным. Тушите лук-порей, затем снимите его со сковороды и обжарьте перед едой.

      Итак, когда я хотел тушить свеклу, я не знал, что делать. Свеклу нельзя обжаривать, как лук-порей, или подрумянивать, как спаржу.Я решила использовать для этого рецепта метод, похожий на тушение мяса.

      При тушении мяса дно сковороды перед тушением добавляется ароматизатором. Вы обжариваете мясо и обжариваете его. Я не думал, что поджарить свеклу — хорошая идея, поэтому не пробовал. Я карамелизовал лук, морковь и капусту перед тем, как тушить все в течение часа.

      Результаты были отличными. Это насыщенный и вкусный суп с кусочками. Отлично подходит для холодного зимнего дня. Мне нравятся все жареные вкусы и разные текстуры овощей.Морковь была сладкой и нежной. Лук карамелизированный и сладкий.

      Свекла была нежной, и весь суп стал пурпурным. Было очень вкусно. Я люблю добавленную кислоту из вина. Это действительно помогло сбалансировать все вкусы.

      Неделя тушения 2016: тушеная свекла, морковь, капуста и луковое рагу

      Тип рецепта: Сеть

      Автор: Кристина

      Время приготовления: 15 минут

      Время приготовления: 1 час 10 минут

      Общее время: 1 час 25 минут

      Обслуживает: 4

      • 1 столовая ложка масла виноградных косточек или канолы
      • 1 маленькая красная луковица, нарезанная ломтиками
      • 1 измельченный зубчик чеснока
      • 4 веточки свежих листьев тимьяна
      • Соль и перец по вкусу
      • Щепотка красных хлопьев чили
      • ½ стакана белого сухого вина
      • 2 крупные моркови, очищенные и нарезанные косоугольником
      • ½ маленькой красной капусты, нарезанной кубиками
      • 2 большие красные свеклы, очищенные и нарезанные кубиками размером 1 дюйм
      • Куриный или овощной бульон, достаточный, чтобы покрыть овощи.Примерно 3 стакана.
      1. В кастрюле с поднимающимся дном или в голландской духовке налейте масло в сковороду и нагрейте на среднем или сильном огне.
      2. Добавить красный лук и обжарить, пока он не станет мягким и слегка карамелизированным с боков.
      3. Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата. Около 1 минуты.
      4. Добавить листья тимьяна и щепотку хлопьев красного перца, соль и перец. Хорошо смешать.
      5. Добавьте белое вино, уменьшая, пока не перестанет жидкость.
      6. Добавьте морковь, капусту и еще щепотку соли и перца.Готовьте, пока не появятся следы угля
      7. Добавьте свеклу и еще щепотку соли и перца. Хорошо смешать.
      8. Залейте овощи куриным или овощным бульоном и доведите до кипения. Уменьшите до минимума и тушите под крышкой.
      9. Дайте настояться около 1 часа или пока свекла не станет мягкой. Посолить и поперчить по вкусу.
      10. Подавать с петрушкой или тимьяном для украшения.
      11. Наслаждайтесь!

      3.1.08

      Это, пожалуй, самый простой рецепт тушения.Думаю, сейчас буду много супов тушить. Добавление большого количества ароматов за счет подрумянивания овощей и мяса перед добавлением жидкости. Затем долго варим на слабом огне.

      Это так просто. Все, что вам нужно — это толстый горшок и терпение.

      Страница не найдена — MARSU Associates

      Сумма налоговой оценки DC — 35 807,43 долларов США
      Сумма вычета — 25 573,19 долларов США — 71%
      Сэкономленные проценты — 9816,11 долларов США
      Заявлено возмещение MD — 7 691,40 долларов США

      Подрядчик ОВК из Мэриленда, работающий в округах Колумбия, Мэриленд и Вирджиния, был оценен налоговым и налоговым управлением округа Колумбия за неуплату налога с продаж с облагаемых налогом продаж и услуг.После получения первоначальных рабочих документов, оценивающих бизнес в размере 35 807,43 долларов США в виде налогов, налогоплательщик связался с Марсу, чтобы просмотреть рабочие документы, чтобы определить, можно ли уменьшить оценку. Бизнес налогоплательщика находится в Мэриленде, но не смог должным образом зарегистрироваться в округе Колумбия для сбора налога с продаж округа Колумбия, поэтому срок давности проверки был продлен за пределы обычного трехлетнего периода проверки. К счастью, налогоплательщик только начал свою деятельность в 2015 году, поэтому начальным периодом проверки был 2015 год.Марсу помог налогоплательщику пересмотреть график продаж следующим образом:

      1. Что касается продаж, аудитор провел фактическую ревизию и проверил все счета-фактуры DC за отчетный период и перечислил 70 счетов-фактур как подлежащих налогообложению. Марсу рассмотрел каждый счет-фактуру и предложение и задокументировал, что 19 счетов-фактур не облагаются налогом и что 14 счетов-фактур были уменьшены. Начисленный налог был снижен с 35 807,43 долларов США до 10 234,24 доллара США, что дает экономию в размере 25 573,19 долларов США.
      2. Что касается расходов, то после того, как Марсу предоставил документацию о том, что часть продаж фактически была связана с меблировкой и установкой оборудования, считающегося недвижимым после установки, должностное лицо, проводившее слушание, потребовало от налогоплательщика доказать, что налог с продаж был надлежащим образом уплачен за материалы, использованные для этих работ.Марсу предоставил счета-фактуры на материалы для каждой работы, чтобы документально подтвердить, что налог с продаж был уплачен поставщикам должным образом на все материалы и что никаких дополнительных налогов не взималось.

      Получив рабочие документы от налогоплательщика, Марсу связался с аудитором и надзорным органом, чтобы узнать, можно ли проверить рабочие документы на местах, но надзорный орган заявил, что необходимо будет запросить неофициальную конференцию. Марсу запросил неформальную конференцию, и Марсу предоставил вышеупомянутую документацию, и общая сумма взноса, включая штрафы и проценты, была снижена с 56 042 долларов.04 до 16 721,14 доллара, что дает экономию в 39 320,90 долларов. Марсу также удалось сократить вдвое штраф от надзорного органа и подать заявление о возмещении налога с продаж Мэриленда в размере 7 691,40 доллара.

      Основная проблема аудита

      В округе Колумбия существует большая разница в законах о налоге с продаж в отношении подрядчиков по недвижимости, которые предоставляют и устанавливают, ремонтируют или переделывают оборудование в недвижимость в округе Колумбия, по сравнению с Мэриленд и Вирджиния. Определенные услуги для подрядчиков HVAC, такие как контракты на техническое обслуживание и счета за T&M для ремонта недвижимого имущества, являются налогооблагаемыми услугами, и налог должен взиматься с клиента.Начиная с 1 июля 1989 г., округ Колумбия внес поправки в свое налоговое законодательство, включив в него счет T&M в качестве налогооблагаемой услуги, при которой налог с продаж должен взиматься только с существенной части счета. Как упоминалось выше, налогоплательщик не зарегистрировался для сбора налога с продаж DC и несет ответственность за налог, который он не взимает. Как и многие другие проверки, проверка этого налогоплательщика возникла в результате проверки одного из его клиентов, в ходе которого аудитор увидел, что налогоплательщик не собирает налог.

      См. Раздел на веб-сайте, посвященный услугам DC Real Property Services, которые облагаются налогом для других услуг, которые подлежат налогообложению, помимо соглашений об обслуживании и счетов за T&M.

      Другие проблемы с постоянным током

      Обычный срок исковой давности для налоговой проверки DC составляет три года, но политика DC такова, что если налогоплательщик должен иметь лицензию на сбор налогов, но не получает лицензию, DC разрешается продлить аудит до он хочет. Как упоминалось выше, налогоплательщик только начал свою деятельность в 2015 году, поэтому период проверки составлял пять лет.


      Щелкните здесь или изображение ниже, чтобы увидеть полное письмо

      Сумма налоговой оценки округа Колумбия — 113 149 долларов.05
      Сумма скидки — 54 411,35 долларов США — 48%
      Возврат налогов с продаж и налога за пользование округом DC и MD — 26 042,91 долларов США

      Подрядчик лифтов из Мэриленда, работающий в округах Колумбия, Мэриленд и Вирджиния, был оценен налоговым и налоговым управлением округа Колумбия за неуплату налога с продаж по соглашениям на техническое обслуживание лифтов. Юрист налогоплательщика связался с Марсу, чтобы проверить рабочие документы и определить, можно ли снизить размер налога. Бизнес налогоплательщика находится в Мэриленде, но не смог должным образом зарегистрироваться в округе Колумбия для сбора налога с продаж округа Колумбия, поэтому срок давности проверки был продлен за пределы обычного трехлетнего периода проверки. Срок оценки составил шесть лет и четыре месяца. Для графика продаж в ходе аудита Марсу сделал следующее:

      1. Для продаж аудитор рассмотрел 2009 календарный год в качестве периода выборки и перечислил все контракты на техническое обслуживание в разрезе клиентов. График продаж включал в себя 56 клиентов DC, у которых были контракты на техническое обслуживание. Марсу просмотрел каждого клиента и смог удалить 20 клиентов из списка. Облагаемые налогом продажи за период выборки были снижены с 682 754 долларов США.78 до 360 209,10 долл. США, а коэффициент ошибки был снижен с 11,8799% до 6,1671%, то есть на 48%. Затем этот коэффициент ошибки был применен ко всем контрактам на техническое обслуживание в период аудита для расчета базы налогооблагаемого соглашения на техническое обслуживание для каждого года, а затем эта база была умножена на применимую ставку налога для получения причитающейся налоговой оценки.

      После изучения рабочих документов аудита DC, Marsu провел обратный аудит и смог добиться возмещения DC и MD в сумме 26 042 долларов.91. Эти возмещения помогли налогоплательщику выплатить свои обязательства перед DC и сэкономить налоговые доллары на долгие годы.

      Основная проблема аудита

      В округе Колумбия существует большая разница в законах о налоге с продаж в отношении подрядчиков по недвижимости, которые предоставляют и устанавливают, ремонтируют или переделывают оборудование в недвижимость в округе Колумбия, по сравнению с Мэриленд и Вирджиния. Некоторые услуги для лифтовых подрядчиков, такие как контракты на техническое обслуживание, облагаются налогом, и налог должен взиматься с их клиентов постоянного тока.Как упоминалось выше, налогоплательщик не зарегистрировался для сбора налога с продаж DC и несет ответственность за налог, который он не взимает.

      См. Раздел на нашем веб-сайте, посвященный услугам DC Real Property Services, которые облагаются налогом для других услуг, которые подлежат налогообложению помимо соглашений о техническом обслуживании.

      Другие проблемы с постоянным током

      Обычный срок исковой давности для налоговой проверки DC составляет три года, но политика DC такова, что если налогоплательщик должен иметь лицензию на сбор налогов, но не получает лицензию, DC разрешается продлить аудит до он хочет.Как упоминалось выше, срок проверки этого налогоплательщика составил шесть лет и четыре месяца, что вдвое больше обычного.

      Щелкните здесь или изображение ниже, чтобы увидеть полное письмо

      Сумма налогообложения MD — 138 629,42 долларов США
      Сумма вычета — 84 911,83 долларов США — 61%
      Утвержденный кредит / возврат — 73 202,29 долларов США
      Экономия процентов и штрафов — 55 451,77 долларов США
      Получен чек на возмещение — 19 484,70 долларов США

      Деревообрабатывающая и столярная мастерская Мэриленда была выбрана Управлением финансового контролера для проведения налоговой проверки штата Мэриленд.Этот налогоплательщик уже проходил проверку ранее, и адвокат налогоплательщика связался с Марсу, чтобы помочь в процессе проверки. Как и при любом другом аудите, аудитор проанализировал примерный период продаж и расходов и спрогнозировал оценку на период аудита и проверил все покупки активов. Марсу помог налогоплательщику проверить каждую таблицу следующим образом:

      1. Для продаж аудитор проверил счета-фактуры за три месяца и перечислил 77 из 223 счетов-фактур как облагаемые налогом. Марсу велел налогоплательщику вытаскивать счета-фактуры, контракты и ведомости оценки работы, чтобы доказать аудитору, что счет-фактура не подлежит налогообложению.В графике продаж было всего 8 налоговых счетов-фактур, по которым налог не взимался должным образом. Начисленный налог был снижен с 54 939,82 долларов США до 24 488,35 долларов США, что дает экономию в размере 30 451,47 долларов США.
      2. Что касается методологии прогнозирования налога с продаж, то методология Контролера неадекватно отражала бизнес налогоплательщика за период проверки, поэтому у Марсу был документ налогоплательщика — альтернативная методология, которая была принята Управлением финансового контролера. Альтернативная методика сэкономила налогоплательщику около 10 000 долларов налога на графике продаж.
      3. В отношении расходов аудитор проверил счета-фактуры за три месяца и перечислил 188 счетов-фактур как подлежащих налогообложению. Марсу проверил каждую статью и предоставил аудитору документацию о том, что данная строка не облагается налогом или что налог на использование уплачен. График расходов был сокращен на 67% от долларовой стоимости перечисленных счетов. У налогоплательщика была сложная система уплаты налога за пользование и подтверждения того, что покупка предназначалась для перепродажи. Контролер заставил налогоплательщика подтвердить каждую позицию, предназначенную для перепродажи, сопоставив покупку с соответствующим счетом-фактурой.Это был очень трудоемкий процесс. Начисленный налог был снижен с 78 406,27 долларов США до 23 945,91 долларов США, что дает экономию в размере 54 460,36 долларов США.
      4. Для активов аудитор проверил все активы, приобретенные в течение периода аудита, и обнаружил проблему только в одном счете-фактуре. Марсу согласен с тем, что один счет подлежал налогообложению.

      Marsu также провела обратную ревизию и задокументировала ошибочно уплаченные налоги с продаж и использования, и Финансовый контроль утвердил и включил возмещение в размере 73 202,29 долл. США в рабочие документы аудита, как того требует закон.В исходных рабочих документах налогоплательщик должен был выплатить 138 629,42 долларов США, а в заключительных рабочих документах налогоплательщик получил чек на возмещение в сумме 19 484,70 долларов США, что означает экономию в размере 158 114,12 долларов США. Поскольку налогоплательщик получил возмещение, проценты и штрафы не начислялись.

      Основные вопросы аудита

      Производители шкафов и столешниц на протяжении многих лет были излюбленным объектом аудита Контролера. Если налогоплательщик не собирает налог должным образом, то оценка будет исчисляться десятками тысяч долларов или даже сотнями тысяч долларов в зависимости от размера компании и типа выполняемой работы.

      Двадцать лет назад Управление финансового контролера добавило два печально известных предложения к Налоговому регламенту Мэриленда .19C (5) — Строительство, улучшение, перестройка и ремонт недвижимого имущества, которые подводят итог налоговой позиции финансового контролера при проверке установщика шкафа и столешницы. . «Как правило, прилавки, столешницы и шкафы, установленные в коммерческих помещениях, рассматриваются как материальная личная собственность. Двери, окна, молдинги, встроенные элементы и кухонная мебель, установленные в жилых или коммерческих помещениях, будут рассматриваться как недвижимость ».Таким образом, если налогоплательщик выполняет коммерческую работу и не находится на кухне или в ванной комнате, то контрольно-ревизионная служба будет оценивать налогоплательщика независимо от того, как установлены шкафы или столешница. Даже встроенные шкафы, которые устанавливаются непосредственно у стеновых каркасов или утоплены в стене, рассматриваются Управлением финансового контролера как материальные. Для Управления финансового контролера слово «встроенные» определяется как средство для вывоза мусора, а не встроенное оборудование, как это понимают производители и установщики мебели.

      Таким образом, если вы обставляете и устанавливаете что-либо из следующего, то налог должен взиматься с клиента — любые шкафы и столешницы, установленные вне кухни или ванной комнаты, например, в кабинете врача или в рабочей зоне (станция бумажного копирования) , кассы банка, бары и пункты питания в ресторанах, скамейки, кассы, стойки концессионеров, учетные записи, шкафчики, стойки регистрации, а также стойки обслуживания и прилавки. Контролер даже оценил подоконник под окнами в конференц-залах, нишу в стенах, а также раковины в общих помещениях кабинета врача или смотровых кабинетов.

      Одной из незначительных проблем в сфере сбора налога с продаж была рабочая сила. Если налогоплательщик берет материал клиента и производит предмет или просто выполняет простую задачу, например, вырезание или сверление отверстий в материале, то плата за труд налогоплательщика облагается налогом. Управление финансового контролера рассматривает труд как часть налогооблагаемой цены готового продукта. Просто потому, что труд по производству продукта выполняется двумя или более предприятиями, он все равно облагается налогом. Если один налогоплательщик выполнил всю работу по производству продукта, то общая цена облагается налогом. См. Налоговое правило 30 штата Мэриленд — Изготовление или производство, где контролер описывает, что такое производственный труд.

      Последней серьезной проблемой в этом аудите были предметы инвентаря, используемые на рабочих местах для перепродажи, а также на рабочих местах, где налогоплательщик устанавливает материал на недвижимое имущество. Если материал используется в работе для перепродажи, то при покупке материал не взимается, а налог на этот материал взимается с покупателя. Если материал используется налогоплательщиком при работе с недвижимостью, установленной налогоплательщиком, то налог взимается с стоимости материала, включенного в работу.Налогоплательщик покупал все товарно-материальные запасы для перепродажи и не платил налог за использование при работе с недвижимостью. Предметами инвентаря были такие предметы, как болты, герметик, клей, древесина твердых пород, меламин, молдинг, гвозди, краска, фанера, винты, прокладки, морилка, разбавитель и шайбы. Проблема заключалась в том, что товары, закупленные оптом, не распределялись по операциям с недвижимостью или перепродаже, поэтому у налогоплательщика не было методологии для самостоятельной оценки налога на использование материальных затрат на товарно-материальные запасы, используемые в риэлтерских работах. Управление финансового контролера пришло к выводу, что 100% товарно-материальных ценностей подлежат налогообложению.Для древесины лиственных пород, закупленных налогоплательщиком, Марсу сопоставил покупку со счетами-фактурами продажи, чтобы убрать покупку или сократить ее в графике расходов. Для всех остальных позиций Марсу рассчитал процентную долю долларов продаж необлагаемых налогом заданий к общему количеству заданий за период выборки продаж и использовал этот процент для сокращения позиций запасов в графике расходов. Управление финансового контролера согласилось с этим анализом.

      Позвоните в Марсу

      Производители и установщики столешниц — один из наиболее часто проверяемых видов бизнеса.Это потому, что закон о налоге с продаж MD очень запутан, а руководящих принципов так мало . Если вы являетесь производителем и установщиком столешниц и в прошлом проходили аудит, позвоните по телефону Marsu сейчас, чтобы определить, можно ли возобновить рассмотрение вашего дела в соответствии с разделом 13-509 Аннотированного кодекса штата Мэриленд, чтобы получить обратно любые налоги, неправильно начисленные. в качестве возмещения или если вам просто необходимо возмещение ошибочно уплаченных налогов с продаж и использования. Проверка Marsu проводится на случайной основе, и комиссия не взимается, если финансовый контроль не одобрил возмещение.

      Щелкните здесь или изображение ниже, чтобы увидеть полное письмо

      Сумма налога с продаж MD — 51 556,10 долларов США
      Сумма уменьшения — 51 556,10 долларов США — 100%
      Экономия процентов и штрафов — 20 349,76 долларов США
      Сумма проверки возмещения — 14 715,92 долларов США

      Сумма налоговой оценки MD A&A — 262 217,45 долларов США
      Сумма уменьшения — 53 552,44 долларов США — 20%
      Экономия процентов — 25 601,87 долларов США
      Экономия штрафов — 26 221,75 долларов США

      Поле для гольфа

      Maryland было выбрано Управлением финансового контролера для проверки налога с продаж и использования, а также налоговой проверки и налога на развлечения.Этот налогоплательщик и раньше проходил проверку на предмет налога с продаж и использования, но на этот раз проверка была вызвана неуплатой вступительного налога и налога на развлечения. Проблема номер один, которая вызывает аудит чаще, чем что-либо другое, — это отказ от файловых возвратов. Юрист налогоплательщика связался с Марсу для проверки заполненных рабочих документов. Налогоплательщик рассчитал сумму входящего налога и налога на развлечения, который должен был быть внесен, и представил чек до завершения работы над рабочими документами аудита. Я предполагаю, что налогоплательщик сделал это, чтобы предотвратить начисление процентов.Поскольку налогоплательщик получил уведомление об оценке, дело не могло быть пересмотрено на месте, поэтому адвокат подал заявку на неофициальное слушание. Марсу выполнил следующие действия для графиков аудиторских проверок активов, продаж, расходов и аренды для налоговой проверки с продаж и графика расчетов допуска и развлечений для налоговой проверки допуска и развлечений:

      1. Аудитор проверил все активы, приобретенные в течение периода аудита, и выставил только 7 счетов-фактур. Марсу удалось получить копию одного (1) счетов-фактур, чтобы доказать, что поставщику был уплачен налог с продаж.Начисленный налог был снижен с 2007,56 доллара до 1932,39 доллара, что дает экономию в 75,17 доллара.
      2. Что касается расходов, аудитор проверил трехмесячный период выборки и перечислил 38 счетов-фактур. Марсу просмотрел каждую позицию и предоставил офицеру по слушанию документацию, чтобы удалить 15 строк из рабочих документов. Документация включала контракты, информацию о номере счета и копии счетов-фактур. Начисленный налог был снижен с 14 126,08 доллара до 5 398,20 доллара, что дает экономию в размере 8 727,88 доллара.
      3. Для графика аренды аудитор проверил все договоры аренды и перечислил два (2) договора аренды.Марсу представил копии счетов-фактур по одному из договоров аренды, по которым уплачивалась сумма налога с продаж. Налог был снижен с 18 062,85 доллара до 13 424,64 доллара, что дает экономию в размере 4638,21 доллара.
      4. Для продаж аудитор перечислил выручку по счетам, которые подлежали налогообложению за отчетный период на ежегодной основе, суммировал все налогооблагаемые продажи и вычел уплаченный налог с продаж для расчета налоговой оценки. Поскольку речь шла о продаже алкоголя, существовали графики налогообложения в размере 6% и 9%. Марсу просмотрел эти графики и определил, что не все надлежащие счета были включены и не все продажи облагались налогом.Марсу задокументировал дополнительные счета и продажи, не облагаемые налогом, офицеру по слушаниям, и графики были сокращены. График 6% был сокращен с 18 062,85 долларов до возмещения в размере 13 544,42 доллара, что означает экономию в 31 607,27 долларов. График 9% был сокращен с 2 413,37 долларов США до 10 710,04 доллара США, что дает экономию в размере 13 123,41 доллара США.
      5. Что касается входного налога и налога на развлечения, аудитор перечислил счета доходов, которые подлежали налогообложению за период, для расчета 10% налога, который подлежал уплате. Марсу проверил этот расчет и определил, что не все продажи подлежат налогообложению, а затем предоставил документацию по этим необлагаемым налогам продажам должностному лицу, проводящему слушания.Налог был снижен с 262 217,45 долларов США до 208 665,01 доллара США, что дает экономию в размере 53 552,44 доллара США.

      Основные вопросы аудита

      За прошедшие годы Marsu провела несколько аудитов полей для гольфа на предмет налогов с продаж. Я считаю, что они являются любимой целью Управления финансового контролера, потому что они проверяют одновременно два налога, налоги с продаж, которые они проверяют, правильно ли собираются налоги 6% и 9%, и что промышленность закупает много оборудования у у государственных поставщиков и не всегда уплачивается налог за использование.

      Первая проблема заключалась в том, что налогоплательщик не подавал декларации о допуске и налоге на развлечения. Это красный флаг для Управления финансового контролера, и они всегда будут проводить аудит, чтобы получить свои деньги. Налогоплательщики должны всегда подавать налоговые декларации и своевременно платить, чтобы вы не привлекали к себе внимание и не подвергались проверке.

      Вторая проблема заключалась в том, что налогоплательщик не платил налог за пользование. По крайней мере, это была вторая ревизия налогов с продаж и использования, и повторные ревизии — это одна из областей, из которых Управление финансового контролера набирает кандидатов на ревизию.Офис финансового контролера рассмотрит историю платежей налогоплательщиков, которые прошли аудит за последние десять лет или около того и имели большие взносы. Определенный процент из них будет выбран для повторной проверки, чтобы подтвердить, что налогоплательщики внесли изменения по сравнению с последней проверкой, чтобы лучше соблюдать правила сбора и уплаты налога за пользование.

      Нажмите здесь или изображение ниже, чтобы прочитать письмо

      полностью

      Сумма налогообложения MD — 132 652,42 долларов США
      Сумма вычета — 132 652 долларов США.42 — 100%
      Сэкономленные проценты и штрафы — 130 000,00 долларов США

      Электротехнический подрядчик из Мэриленда был подвергнут оценке за неуплату налога с продаж за период с ноября 2009 года по май 2015 года. Период оценки в пять лет и шесть месяцев кажется немного дольше обычного. Налогоплательщик сказал мне, что проверка была передана от одного аудитора к другому, пока она не была завершена, и поэтому на ее выполнение ушло так много времени. В 2015 году налогоплательщик получил 132 652,42 доллара США в виде налогов, и в настоящее время он должен более 260 000 долларов.00. В октябре 2018 года налогоплательщик связался с Марсу, чтобы определить, могут ли они оказать какую-либо помощь. Марсу рассмотрел дело и определил, что налогоплательщик был подрядчиком-потребителем, а не розничным продавцом, поэтому с клиентов налогоплательщиков взимать налог с продаж не нужно. Марсу для графика продаж аудита сделал следующее:

      1. Что касается продаж, аудитор проверил счета-фактуры за три месяца и перечислил 13 операций в графике продаж, которые составили все операции с выручкой за период.Сделки фактически были платежами за субподрядные работы для связанной компании. Марсу поручил налогоплательщику документально подтвердить детали четырех транзакций, которые были трудовыми, отдельно от девяти транзакций, связанных с меблировкой и установкой оборудования, которое после установки считалось недвижимым имуществом.
      2. После того как Управление финансового контролера согласилось с тем, что после установки оборудование является недвижимым имуществом, Марсу пришлось доказать, что налог с продаж был надлежащим образом уплачен за установленное оборудование.Marsu предоставила копии счетов-фактур за оборудование и платежные чеки, подтверждающие, что налог с продаж был уплачен поставщику должным образом.

      Marsu предоставил вышеуказанную документацию в офис финансового контролера, и после их рассмотрения финансовый контролер согласился с моей позицией о том, что работа не облагалась налогом и что оборудование действительно стало недвижимым имуществом после установки. Первоначальная налоговая оценка в размере 132 652,42 доллара США плюс все пени и пени была снижена полностью. Также возникла небольшая проблема с уплатой налогов с продаж и удержанием налогов, которая была устранена, и выписка из счета налогоплательщика была уменьшена с 4 715 долларов.49 до 0,00 долларов США, что дает дополнительную экономию в размере 4715,49 долларов США.

      Основные вопросы аудита

      Из письма должностного лица, проводящего слушания, налогоплательщик не подал своевременную апелляцию, но в соответствии с разделом 13-509 Общей налоговой статьи Управление финансового контролера может возбудить дело для исправления ошибочной окончательной оценки. Контролер действительно открыл дело, и налогоплательщик предоставил документацию, и кажется, что Контролер и налогоплательщик ходили туда-сюда с запросами документации и расширениями без каких-либо корректировок в оценке.Несомненно, налогоплательщик не представил документацию таким образом, чтобы показать, что проверяемые продажи представляли собой субподрядную работу для связанной компании, что эта работа была риэлтерской и что налог с продаж был уплачен со всех материалов, включенных в работу. Если бы налогоплательщик сделал это, то оценка была бы уменьшена полностью, как это мог сделать Марсу.

      Как и во многих случаях, это была первая проверка налогоплательщика, и налогоплательщик попытался провести проверку самостоятельно, что теперь легко увидеть, было большой ошибкой.Из документов аудита я знаю, что налогоплательщик предоставил счета-фактуры и суммы продаж за запрошенные периоды выборки, но понятия не имею, что было предоставлено в отношении того, для чего были продажи. Я знаю, что аудиторы знали, что если бы оборудование было обставлено и установлено, оно будет считаться недвижимостью. Так что я не понимаю, почему это дело так долго зашло так далеко. Не уверен, связана ли проблема с наличием нескольких аудиторов или с неопытными аудиторами. Скорее всего, между Налогоплательщиком и аудиторами и надзорными органами произошел разрыв в коммуникации человек. Аудиторы не задавали правильные вопросы, чтобы точно определить, какие 13 операций были в графике продаж и, вероятно, предположили на веб-сайте налогоплательщика, что они осуществляли розничную продажу оборудования, а налогоплательщик не знал закона о налоге с продаж для розничных продаж по сравнению с меблировкой и установкой оборудования в недвижимое имущество. Рад, что дело разрешили в пользу налогоплательщика, но грустно видеть, что налогоплательщику пришлось пройти через ад и вернуться, чтобы попасть туда.

      Нажмите здесь или изображение ниже, чтобы прочитать письмо

      полностью

      Сумма оценки

      MD — 58 209 долларов.92
      Сумма уменьшения — 36 250,95 долларов — 62%
      Экономия на процентах — 21 054,55 долларов США
      Экономия на штрафах — 5 820,99 долларов США

      Налогоплательщик штата Мэриленд предоставляет услуги охраны и частные расследования частным, государственным и другим клиентам. Налогоплательщик был выбран Управлением финансового контролера для проведения налоговой проверки в штате Мэриленд. Налогоплательщик сам прошел процедуру аудита и явился на неформальное слушание, не получив никакого освобождения от налогового обязательства в размере 36 291,73 доллара США. Юрист налогоплательщика связался с Марсу, чтобы проверить рабочие документы, чтобы определить, можно ли требовать внесения каких-либо корректировок.Налогоплательщик оценивался на предмет неуплаты налога с продаж по всем статьям в своих счетах-фактурах за услуги по обеспечению безопасности и частных расследований, неуплаты налога за пользование и неуплаты всех собранных налогов с продаж. Поскольку у налогоплательщика уже было неофициальное слушание, юристу пришлось подать апелляцию в Налоговый суд Мэриленда, а затем представить наши выводы в Генеральную прокуратуру Мэриленда для получения каких-либо сокращений. Марсу сделал следующее для каждого расписания:

      1. Что касается собранных, но не перечисленных налогов, аудитор провел анализ, сравнивая собранный налог с продаж MD, ежемесячный отчет о налоговых обязательствах и уплаченный налог для возникновения обязательства, которое составило почти половину суммы начисленного налога за всю аудиторскую проверку.Марсу просмотрел этот график и обнаружил, что аудитор неправильно записал сумму налога за четыре месяца, и налоговые обязательства стали равными нулю. Начисленный налог был снижен с 15 915 долларов США до 0 долларов США, что дает экономию в размере 15 915 долларов США.
      2. В отношении продаж аудитор проверил счета-фактуры за шесть месяцев и перечислил 87 строк в рабочих документах. Марсу просмотрел 87 строк и обнаружил только две корректировки. Марсу также проанализировал методологию прогнозирования и обнаружил, что общий объем продаж за самый старый год должен был составлять только 8 месяцев, а не весь год, как записал Контролер.Марсу также обнаружил, что общий объем продаж за период выборки был выше, чем зарегистрированный. С этими четырьмя незначительными корректировками ответственность за неуплату налога с продаж была снижена с 17 378,10 долларов США до 13 492,88 долларов США, что дает экономию в размере 3 885,22 доллара США. Только эти четыре незначительные корректировки позволили оплатить счет адвокату и Марсу за то, чтобы они рассмотрели дело и представили дело в офис AG.
      3. В отношении расходов аудитор снова проверил счета-фактуры за шесть месяцев и перечислил 38 строк в рабочих документах.Марсу просмотрел 38 строк и обнаружил, что все строки верны. Марсу также проанализировал методологию прогнозирования расходов и снова обнаружил, что расходы за самый старый год должны были составлять только 8 месяцев, а не весь год, как записал Контролер. Эта небольшая корректировка снизила размер налога на расходы на 340,48 долларов.

      В мировом соглашении с генеральной прокуратурой юрист также смог добиться снижения 10% штрафа.

      Общая сумма начисленного взноса, включая штрафы и проценты, в Уведомлении об окончательном решении составила 58 209 долларов.91. После нашей проверки налогоплательщик заплатил, согласно письму генерального прокурора об урегулировании, 21 958,97 доллара США, что означает экономию в размере 36 259,04 доллара.

      Основная проблема аудита

      С 1 июля 1992 года службы безопасности и частные расследования в Мэриленде стали облагаться налогом. На протяжении многих лет Марсу представлял несколько охранных фирм и видел множество фирм, перечисленных в Maryland Business Journal в связи с наложением залогового удержания в отношении бизнеса при проверке налога с продаж.Обычно такие дела оцениваются в сотни тысяч долларов в качестве причитающейся суммы налога. И причиной всех этих налоговых начислений является неспособность должным образом собрать налог по всем позициям, указанным в счете-фактуре за предоставленные услуги. Позиция контролера заключается в том, что все сборы являются частью стоимости предоставляемых услуг и облагаются налогом. Таким образом, охранные фирмы должны собирать налог по всем статьям, указанным в их счетах.

      Позвоните в Марсу

      Если вы предоставляете налогооблагаемые услуги и хотите подтвердить, что налог с продаж собирается надлежащим образом, позвоните Марсу, чтобы провести имитацию налоговой проверки.См. Вкладку «Услуги фиктивного аудита» на веб-сайте. Оценка сбора государственного налога с продаж связана не только с получением надлежащих свидетельств о перепродаже, но и с взиманием налога со всех соответствующих позиций в ваших счетах. Общее правило заключается в том, что все строки облагаются налогом, если в законе нет специального освобождения.

      Щелкните здесь или изображение ниже, чтобы увидеть полное письмо

      Сумма налогообложения MD — 65 265,81 долларов США
      Сумма уменьшения 18 977,58 долларов США — 29%
      Возврат по результатам обратной проверки — 14 595 долларов США.52
      Возврат налога на входные билеты и развлечения от налогоплательщика — 10 638,56 долларов США
      Возврат налога с продаж из налогов на входные билеты и развлечения от налогоплательщика — 7 196,43 долларов США
      Экономия на процентах — 19 070,72 долларов США

      Налогоплательщик из Мэриленда, у которого есть несколько пунктов общественного питания по всему столичному региону Балтимора, был выбран для другой налоговой проверки продаж и использования, а также допуска и развлечений. Последний раз этот налогоплательщик проверялся в 2004 году, и Марсу также помогал в этом аудите. Налогоплательщики очень хорошо разбираются в правильном сборе налогов с продаж, а также в уплате налогов за пользование, вход и развлечения.Налогоплательщик только что получил аудиторские документы для налоговой проверки с продаж и использования, и не было никакой оценки для допуска и налоговой проверки на развлечения, но налогоплательщик обнаружил два возврата из налоговой проверки допуска и развлечений, которые они собирались представить для представления аудитору. чтобы его можно было включить в аудит. Налогоплательщик связался с Марсу, чтобы проверить налоговую проверку, чтобы определить, какие корректировки, если таковые имеются, могут быть представлены аудитору. Марсу сделал следующее для таблиц активов и расходов:

      1. Что касается активов, то аудитор проверил все покупки активов для всех местоположений за период аудита и перечислил 42 счета-фактуры как подлежащие налогообложению.Марсу просмотрел каждый счет и обнаружил, что налог за использование был уплачен по 7 счетам, которые аудитор пропустил при проверке, и по 7 другим счетам, не облагаемым налогом. Начисленный налог был снижен с 6 945,08 долларов США до 4 069,38 долларов США, что дает экономию в размере 2 875,70 долларов США.
      2. Что касается расходов, аудитор изучил только месячную выборку для всех мест и перечислил 65 счетов как подлежащих налогообложению. Марсу проверил каждый счет-фактуру и задокументировал, что 2 счета-фактуры не облагаются налогом, а 3 строки были удалены и оценены на фактической основе для каждого поставщика за период аудита.Налог был снижен с 58 320,73 долларов США до 42 218,85 долларов США, что дает экономию в размере 16 101,88 долларов США.

      После проверки рабочих документов Марсу провел обратный аудит и задокументировал налог с продаж и использования, уплаченный по ошибке, и Финансовый контроль утвердил и включил возмещение Марсу в сумме 14 595,52 долларов и возмещение, поданное налогоплательщиком, в рабочие документы в соответствии с требованиями закон. В исходных рабочих документах налогоплательщик должен был заплатить 65 265,81 доллара США, а в заключительных рабочих документах налогоплательщик должен был выплатить 0 долларов США по налогам, что означает экономию в размере 65 265 долларов США.81. Так как по результатам аудита сумма подлежащего уплате налога составила 0 долларов США, проценты и штрафы не взимались. Исходя из оригинальных рабочих документов, налогоплательщик сэкономил 19 070,72 доллара США в виде процентов благодаря возмещению, утвержденному Марсу и налогоплательщиком.

      Сбор налогов предприятиями общественного питания

      Этот налогоплательщик на 100% соблюдал требования по сбору налогов с продаж в течение двух последних проверок, в которых принимал участие Марсу. Это свидетельство той огромной работы, которую этот налогоплательщик выполняет в этой области. Поставщики общественного питания должны взимать налог почти со всех позиций, включенных в счет. Основное исключение — это плата за аренду зала, если она указана отдельно. Обычно большинство предприятий общественного питания не запрограммировали свою компьютерную систему на сбор налогов на оплату труда или арендную плату, а затем получают штрафы за неуплату налога с продаж при проверке со стороны финансового контролера.

      Основные вопросы аудита

      Единственная незначительная проблема аудита здесь заключается в том, что налогоплательщик иногда пропускает уплату налога за использование некоторых из своих активов и статей расходов.Я в основном списываю это на канцелярские ошибки, потому что налогоплательщик прилично платит налог за пользование. Одна вещь, которую рекомендует Марсу и этот налогоплательщик, — это после проверки позвонить поставщикам ЛП, которые не собирали налог с продаж должным образом, и сообщить им, что они должны собирать налог. Таким образом, в будущем налогоплательщик будет надлежащим образом уплачивать налог поставщику и ему не придется беспокоиться о начислении налога за использование и, возможно, его повторном упущении и его включении в следующую проверку.Потому что этот налогоплательщик знает, что они снова будут проверены.

      Большинство статей расходов, включенных в эту аудиторскую проверку, были статьями, которые были исключены в ходе аудита 2004 года, поскольку они предназначались для перепродажи и с согласия Секции слушаний и апелляций финансового контролера. Аудитор в отделе аудита просто следовал их инструкциям, взятым из дела Налогового суда Мэриленда 2006 года, в котором говорилось, что аналогичные статьи подлежат налогообложению. Недавно Управление финансового контролера выпустило Совет по налогообложению предприятий, в котором обсуждается налогообложение различных статей расходов, которые поставщик общественного питания использует для обслуживания мероприятия.Этот налоговый совет просто подтвердил решение, которое этот налогоплательщик получил в ходе своей проверки в 2004 году и с тех пор выполняет.

      Позвоните в Марсу

      Если вы работаете в сфере общественного питания и в прошлом проходили аудит, позвоните Марсу сейчас, чтобы узнать, можно ли возобновить ваше дело в соответствии с разделом 13-509 Аннотированного кодекса штата Мэриленд, чтобы получить обратно любые налоги, неправильно начисленные в качестве возмещения или если вам только что причитается возмещение с продаж и налогов, уплаченных по ошибке.Проверка Marsu проводится на случайной основе, и комиссия не взимается, если финансовый контроль не одобрил возмещение.

      Нажмите здесь или изображение ниже, чтобы прочитать письмо

      полностью

      Сумма налогообложения MD — 254 494,80 долларов США
      Сумма уменьшения 150 789,63 долларов США — 59%
      Возврат по результатам обратного аудита — 12850,09 долларов США
      Экономия процентов и штрафов — 140 604,75 долларов США

      Налогоплательщик штата Мэриленд изготовил и установил брезентовые и тканевые навесы и установил алюминиевые навесы.Это была первая проверка налогоплательщика по налогам с продаж и налогам за пользование. Юрист налогоплательщика связался с Марсу с просьбой помочь в рассмотрении рабочих документов сразу после получения первоначальных рабочих документов, в которых говорилось, что налогоплательщик должен 254 494,80 долларов США за неуплату налога с продаж при продаже материального личного имущества и уплаты налога за пользование на расходы. Марсу связался с аудитором, чтобы назначить встречу для проверки рабочих документов. Марсу помог налогоплательщику в проверке графиков продаж и расходов:

      1. Что касается продаж, то аудитор проверил только одномесячный период выборки и перечислил 40 счетов-фактур как подлежащих налогообложению.Марсу вытащил контракты и ведомости оценки работы для каждой работы и задокументировал, что 4 счета не облагаются налогом. Марсу также рассмотрел методологию прогнозирования и представил альтернативную методологию, которая значительно снизила прогнозируемую оценку налога с продаж. Частью новой методологии была оценка определенного типа установки навесов и оценка ее на фактической основе, а не при проектировании. 10 счетов-фактур в графике продаж были перенесены из графика прогнозов в продажи, которые оценивались на фактической основе.Эта методология была принята Управлением финансового контролера. Начисленный налог был снижен с 199 547,67 долларов США до 130 107,79 долларов США, что дает экономию в размере 69 439,88 долларов США.
      2. Что касается расходов, аудитор проверил только одномесячный период выборки и перечислил 14 счетов-фактур как подлежащих налогообложению. Марсу просмотрел 14 счетов-фактур и задокументировал, что 8 счетов-фактур не облагались налогом. Начисленный налог был снижен с 53 900,49 доллара до 445,68 доллара, что дает экономию в размере 53 454,81 доллара.
      3. Что касается продаж и расходов, Марсу также, наконец, удалось добиться от финансового контролера согласия с тем, что определенный тип установки навеса не является продажей материального личного имущества, а считается недвижимым имуществом после установки для жилых, а не коммерческих продаж.Эта сделка была исключена из первоначальной оценки с аудитором как продажа, которая была включена в прогнозируемую оценку продаж для оценки на фактической основе, и теперь все продажи жилой недвижимости вычитаются. Сумма налога на фактические продажи, облагаемые налогом, была снижена с 57 354,78 долларов США до 2 700,36 долларов США, что дает экономию в размере 54 654,42 доллара США. Поскольку этот объект был признан недвижимым после установки, финансовый контролер поручил Марсу провести аудит покупок объекта недвижимого имущества, установленного для установки, и налогоплательщик получил дополнительные 26 759 долларов США.43 по налогам. Эти налоги были оценены как «расходы — фактические» в аудиторских документах.

      После того, как Марсу рассмотрел рабочие документы с аудитором на местах, аудитор не смог внести корректировку, описанную в пункте 3 выше, и некоторые другие запросы на корректировку, поэтому юрист подал заявку на неофициальное слушание. Перед неофициальным слушанием Марсу удалось снизить начисленный налог с 254 494,80 долларов США до 131 600,11 долларов США, что означает экономию в размере 123 894,69 долларов США.

      На неофициальном слушании адвокат представил офицеру по слушанию дело о том, что налогоплательщик был подрядчиком в сфере недвижимости и не продавал материальное личное имущество.Юрист представил два (2) миниатюрных типа навесов, которые налогоплательщики изготовили и установили, чтобы Контроллер мог лучше понять, как выглядит навес, как они производятся и устанавливаются. Юрист также представил литературу по третьему типу, установленному налогоплательщиком. Из-за сложности этого дела наше дело было передано на рассмотрение вышестоящему должностному лицу в Управлении финансового контролера.

      Марсу снова представил дело этому третьему лицу. Марсу удалось уговорить контролера снять маркизы третьего типа, которые были представлены на слушании вне аудита, только для бытовых потребителей. Контролер согласился с тем, что эти продажи бытовым клиентам считались недвижимым имуществом и не облагались налогом, но продажи коммерческим клиентам по-прежнему считались материальной личной собственностью и облагались налогом. Эти продажи ранее были исключены из прогноза продаж и оценены на фактической основе. Фактические продажи, которые были добавлены в рабочие документы, были снижены с 57 354 долларов США.78 до 2700,36 доллара, что дает экономию в 54 654,42 доллара. Также в ходе этой проверки Управление финансового контролера утвердило документально подтвержденное Марсу возмещение в сумме 12 850,09 долларов США. Этот возврат был включен в рабочие документы в соответствии с требованиями закона.

      Поскольку эти продажи были исключены из проверки, Контрольно-ревизионная служба поручила налогоплательщику провести аудит материалов, включенных и установленных для этого третьего типа навеса, чтобы определить, был ли уплачен налог с продаж или налог на использование. Налогоплательщик не платил налог с продаж на эти материалы, но иногда платил налог за пользование.Самопроверка установила, что налогоплательщик задолжал 26 759,43 долларов США по налогу на использование этих материалов. Несмотря на то, что налогоплательщик причитался по этому налогу, налогоплательщик по-прежнему сэкономил 27 894,99 долларов США в виде налогов по этим транзакциям в результате аудита, поскольку они были перенесены из графика продаж в график расходов.

      Последнее, что Марсу смог сделать для налогоплательщика, — это заставить их подписаться на Программу налоговой амнистии 2015 года. Налогоплательщик был одобрен для участия в программе, и после полной оплаты обязательств программа уменьшила 50% причитающихся процентов, а штраф в размере 10% был уменьшен полностью.См. Письмо Контролера от 16 декабря 2015 года. Подписавшись на Программу амнистии, налогоплательщик сэкономил 25 021,48 доллара в виде процентов и 9 085,50 долларов в виде штрафа из окончательной суммы начисления в размере 90 855,03 доллара.

      Сбор налогов установщиками навесов

      Проблема в этой отрасли заключается в том, что их продукт, навес, кажется, установлен для улучшения недвижимого имущества, потому что, если его привязка к зданиям или домам и для целей налогообложения недвижимого имущества включена в оценку недвижимого имущества для всех владельцев зданий или домов .Во многих штатах навесы считаются недвижимым имуществом в их законах или постановлениях. Но Управление финансового контролера штата Мэриленд по налогам с продаж и использованию считает навес продажей материального личного имущества, хотя об этом факте нет публичной письменной информации. Контрольно-ревизионный отдел Контролера придерживается внутренней служебной записки, которая была написана в 2002 году налогоплательщику, который запросил ответ. Keynote… личное письмо. В законах или постановлениях Мэриленда нет ничего, что говорило бы, что навесы являются материальной личной собственностью, поэтому налогоплательщики не имеют ни малейшего представления.

      Таким образом, когда установщик маркизы проходит аудит, отдел аудита будет проводить аудит и будет использовать письмо 2002 года в качестве своей документации о том, что маркизы являются материальной личной собственностью, и оценивать все новые установки навесов из парусины и ткани как материальную личную собственность. Из-за письма отдел аудита не может проводить аудит иначе. Налогоплательщик должен продолжить процесс апелляции, чтобы, возможно, получить налоговые льготы.

      Основные вопросы аудита

      Это классический случай, когда налогоплательщик считает, что он является подрядчиком по продаже недвижимости, и не знает об ином, но при проверке, проведенной Управлением финансового контролера, считается, что некоторая часть их бизнеса направлена ​​на продажу материального личного имущества и оценивается в размере 6%. налог на эти продажи.

      Другой проблемой здесь было то, что налогоплательщик не уплатил надлежащим образом налог за использование материалов, которые были установлены в недвижимое имущество. При проверке Управлением финансового контролера по налогу с продаж и использования аудитор будет проверять два основных вопроса. Во-первых, если налогоплательщик должен собирать налог, аудитор проверяет все счета-фактуры за период выборки, чтобы определить, правильно ли был собран налог с продаж. И во-вторых, если налогоплательщик является подрядчиком по недвижимости, то аудитор будет проверять строительные материалы в период выборки, чтобы определить, был ли налог с продаж уплачен поставщикам или налог на использование был начислен самостоятельно.

      Позвоните в Марсу

      Если вы являетесь налогоплательщиком, который производит и устанавливает навесы или просто устанавливает навесы и проходил аудит в прошлом, то позвоните Марсу сейчас, чтобы узнать, можно ли возобновить рассмотрение вашего дела в соответствии с разделом 13-509 Аннотированного кодекса штата Мэриленд. получить обратно любые налоги, неправильно начисленные в качестве возмещения, или если вам просто причитается возмещение с продаж и налогов, уплаченных по ошибке. Проверка Marsu проводится на случайной основе, и комиссия не взимается, если финансовый контроль не одобрил возмещение.

      Щелкните здесь или изображение ниже, чтобы увидеть полное письмо

      Сумма налогообложения MD — 43 982,98 долларов США
      Сумма сокращения — 16 891,50 долларов США — 38%
      Утвержденный зачетный кредит / возврат — 42 945,17 долларов США
      Экономия на процентах и ​​штрафах — 17 593,19 долларов США
      Получен чек на возмещение — 15 853,69 долларов США

      Изготовитель и установщик столешницы из Мэриленда был выбран Управлением финансового контролера для проведения налоговой проверки в штате Мэриленд. Этот налогоплательщик никогда раньше не подвергался аудиту, и бухгалтер Налогоплательщика рекомендовал Марсу для оказания помощи в процессе аудита.К счастью, с нами связались, когда были выпущены первоначальные рабочие документы, и Марсу смог изучить рабочие документы с полевым аудитором и руководителем. Никаких неофициальных слушаний не потребовалось. Как и при любом другом аудите, аудитор проанализировал примерный период продаж и расходов и спрогнозировал оценку на период аудита и проверил все покупки активов. Марсу помог налогоплательщику проверить каждую таблицу следующим образом:

      1. Аудитор проверил счета-фактуры за шесть месяцев и перечислил только 7 счетов-фактур как подлежащих налогообложению.Марсу вытащил папки с заданиями, чтобы доказать аудитору, что три счета-фактуры не подлежат налогообложению. Удаленные рабочие места предназначались для установки в жилых помещениях или для перепродажи. График продаж закончился всего 4 налогооблагаемыми счетами, по которым налог не взимался должным образом. Начисленный налог был снижен с 37 202,14 доллара до 23 466,10 доллара, что дает экономию в размере 13 736,04 доллара.
      2. Аудитор проверил счета-фактуры существенных расходов (COGS) за три месяца и перечислил только 9 счетов-фактур как подлежащих налогообложению. Марсу проверил каждую статью и предоставил аудитору документацию для удаления одной строки и сокращения одной строки.Несмотря на то, что Марсу изменил только две строки, эти изменения снизили долларовую стоимость выставленных счетов на 32%, а размер подлежащего уплате налога был уменьшен с 2390,78 долларов США до 1022,89 долларов США, что означает экономию на налогах в размере 1367,89 долларов США.
      3. Аудитор составил вторую схему административных расходов и снова проверил счета за шесть месяцев. Было перечислено 22 строки. Марсу проверил каждую строку и смог доказать аудитору, что либо налог был уплачен, либо счет-фактура не облагалась налогом по девяти строкам.Налог, подлежащий уплате по этому графику, был снижен с 4 390,06 долларов США до 2 602,49 долларов США, что дает экономию в размере 1 787,57 долларов США.
      4. Аудитор проверил все активы, приобретенные в течение периода аудита, и налогоплательщик надлежащим образом уплатил продавцу налог с продаж.

      Marsu также провел обратную ревизию и задокументировал уплаченные по ошибке налоги с продаж, и Управление финансового контролера утвердило и включило возмещение в сумме 42 945,17 долл. США в рабочие документы аудита, как того требует закон. В исходных рабочих документах налогоплательщик должен был выплатить 43 982 доллара.98 по налогам, и в заключительных рабочих документах налогоплательщик получил чек на возмещение в сумме 15 853,69 долларов, что означает экономию в 59 836,67 долларов. Поскольку налогоплательщик получил возмещение, проценты и штрафы не начислялись. Без возмещения процентная ставка была бы оценена примерно в 30%, а штраф в размере 10% от общей суммы налога в размере 27 091,48 долларов США.

      Основная налоговая проблема аудита

      Производители столешниц уже много лет являются излюбленным объектом аудита Контроллера.Если налогоплательщик не собирает налог должным образом, то оценка будет в десятках тысяч долларов или даже в сотнях тысяч долларов в зависимости от размера компании и типа выполняемой работы.

      Пятнадцать лет назад Управление финансового контролера добавило два печально известных предложения в налоговое регулирование штата Мэриленд .19 — Строительство, улучшение, переоборудование и ремонт недвижимого имущества, в котором резюмируется позиция финансового контролера в отношении налогообложения при проверке установщика столешницы. «Как правило, прилавки, столешницы и шкафы, установленные в коммерческих помещениях, рассматриваются как материальная личная собственность. Двери, окна, молдинги, встроенные элементы и кухонная мебель, установленные в жилых или коммерческих помещениях, будут рассматриваться как недвижимость ». Таким образом, если налогоплательщик выполняет коммерческую работу, и ее нет на кухне или в ванной, то контрольно-ревизионная служба будет оценивать налогоплательщика независимо от того, как установлена ​​столешница.

      Таким образом, если вы обставляете и устанавливаете что-либо из следующего, то налог должен взиматься с клиента — любые шкафы и столешницы, установленные вне кухни или ванной комнаты, например, в кабинете врача или в рабочей зоне (станция бумажного копирования) , банкоматы, бары и пункты питания в ресторанах, кассы, стойки регистрации, а также стойки обслуживания и прилавки.

      Позвоните в Марсу

      Производители и установщики столешниц — один из наиболее часто проверяемых видов бизнеса. Это потому, что закон о налоге с продаж MD очень запутан, а руководящих принципов так мало . Если вы являетесь производителем и установщиком столешниц и в прошлом проходили аудит, позвоните по телефону Marsu сейчас, чтобы определить, можно ли возобновить рассмотрение вашего дела в соответствии с разделом 13-509 Аннотированного кодекса штата Мэриленд, чтобы получить обратно любые налоги, неправильно начисленные. в качестве возмещения или если вам просто необходимо возмещение ошибочно уплаченных налогов с продаж и использования.Проверка Marsu проводится на случайной основе, и комиссия не взимается, если финансовый контроль не одобрил возмещение.

      Щелкните здесь или изображение ниже, чтобы увидеть полное письмо

      Сумма налогообложения MD — 15 638,16 долларов США
      Общая сумма уменьшения — 5 897,87 долларов США — 38%
      Уменьшение процентов — 4 717,61 долларов США
      Отказ от штрафа — 1563,82 долларов США
      Общая экономия — 12 179,40 долларов США — 55%

      Компания, которой исполнилось три года, проверяется Управлением финансового контролера на предмет неуплаты налога с продаж на налогооблагаемую услугу — мытье окон в коммерческих целях.Бухгалтер связался с Марсу, чтобы помочь новому клиенту провести аудит. Рабочие документы только что были получены налогоплательщиком, поэтому Марсу смог провести обзор рабочих документов на местах с аудитором. Как и при любом другом аудите, аудитор изучил выборочный период продаж и расходов и спрогнозировал оценку на период аудита более трех лет, а также проверил все покупки активов. Марсу сделал следующее для трех расписаний:

      1. Что касается продаж, аудитор проверил продажи за шесть месяцев и перечислил общие коммерческие продажи за каждый месяц отдельной строкой в ​​расписании.Аудитор также перечислил три исключения как необлагаемые налогом продажи в этом графике, чтобы рассчитать налогооблагаемую сумму продаж за период выборки. Марсу проанализировал эти продажи и обнаружил еще 17 утвержденных исключений. Начисленный налог был снижен с 12 432,74 доллара до 9 122,49 доллара, что дает экономию в размере 3 310,25 доллара.
      2. В отношении расходов аудитор проверил закупки за шесть месяцев и перечислил 12 статей как подлежащие налогообложению. Марсу не обнаружил ошибок в перечисленных 12 строках, но обнаружил, что график прогнозов был неправильным, поскольку аудитор не использовал общую сумму закупок для счетов, проверяемых за период выборки.После исправления начисленный налог был снижен с 2698,91 доллара до 397,05 доллара, что дает экономию в размере 2 301,86 доллара.
      3. Для активов аудитор перечислил 7 статей, по которым налог за пользование не был уплачен должным образом за внегосударственные закупки. Марсу не обнаружил ошибок в этом расписании.

      Марсу удалось внести еще одну корректировку в оценку. Марсу обнаружил в папке с налоговыми декларациями, что налогоплательщик подал комбинированное заявление о регистрации для сбора налога с продаж, но ему было отказано Контролирующей службой.В своем ответе Госконтроль заявила, что мытье окон в коммерческих целях — это услуга, и налог не взимается. Я обратил на это внимание Директора по соответствию, и сотрудник, проводивший слушание, снизил процентную ставку на коммерческую часть аудита и все штрафы.

      Основная налоговая проблема

      В течение пятидесяти лет Мэриленд был материальным штатом, а это означает, что налог с продаж взимался только с продажи материального личного имущества. С 1 июля 1992 года все изменилось, когда Управление финансового контролера внесло поправки в закон, включив в него определенные услуги в качестве налогооблагаемых.Похоже, что тот, кто обрабатывал комбинированные заявки на регистрацию, пропустил это изменение, и этот налогоплательщик заплатил цену. Это обошлось ему в 10 008,55 долларов и множество неприятностей.

      Щелкните здесь или изображение ниже, чтобы увидеть полное письмо

      Что в сезоне: Winter Edition

      Каждый сезон предлагает свои уникальные свежие овощи и различные вкусы. Сегодня в блоге мы расскажем, что нового в сезоне: зимнее издание. Некоторые из лучших овощей зимы включают капусту Напа, брокколи, капусту, свеклу и лук-порей.Мы выделяем каждый из этих овощей на пике популярности и перечисляем полезные свойства каждого из них!

      Согласно сайту SAVEUR.com, «Когда дело доходит до свежих овощей, люди склонны думать о весне и лете и о невероятно щедрости, которую приносят эти сезоны. Это правда, что в более холодные месяцы ассортимент продуктов более ограничен, но это ни в коем случае зимой невозможно есть вкусные сезонные овощи. Наслаждайтесь этими овощами на пике своего развития и используйте продукты, приготовленные в холодную погоду, посетив наш раздел рецептов!

      Бок Чой

      Бок-чой — это разновидность китайской капусты, известная своим мягким вкусом, которая служит прекрасным дополнением к другим продуктам в таких блюдах, как жаркое.Темно-зеленые листья сохраняют свой сладкий вкус и хрустящую текстуру даже после приготовления, но вы также можете есть как белые стебли, так и листья в сыром виде. Бок-чой часто называют «суповой ложкой» из-за формы его листьев.

      BroccoLeaf

      BroccoLeaf — это не новый овощ — это просто новинка в ассортименте продуктов! Этот овощ — это просто листья, которые растут на головках брокколи и вокруг них, наполненные еще большим количеством питательных веществ.BroccoLeaf содержит в два раза больше кальция, чем капуста, и 100% рекомендуемой суточной нормы витамина C. Фермеры давно используют листья брокколи для пополнения почвы из-за их питательных и очищающих свойств. Если это хорошо для земли, это хорошо для тела.

      Брокколи

      Брокколи — оригинальный суперпродукт. Он полон калия и фолиевой кислоты, а также витаминов A, B6 и C. Доказано, что он борется с раком: он содержит сульфорафан, который борется с раком толстой кишки, простаты, молочной железы и т. Д.А при 5 граммах клетчатки на чашку вы будете дольше оставаться сытым. Брокколи часто напоминает маленькие деревца, но больше всего важны их соцветия. Для правильного сбора урожая необходимо собирать брокколи до того, как ее цветы распустятся.


      Свекла

      Свекла содержит высокий уровень антиоксидантных и противовоспалительных агентов, которые могут помочь снизить риск некоторых видов рака. Кроме того, высокий уровень уникальной клетчатки, содержащейся в свекле, может быть связан с более низким риском рака толстой кишки.

      Золотая свекла — потомок морского овоща. Основное отличие красной свеклы от золотой — это пигментный состав. Золотая свекла богата b-ксантином, а красная свекла богата бетацианином.

      Свекла приобретает свой поразительный красный цвет благодаря бетацианину, растительному пигменту, который, как показывают некоторые предварительные исследования, может помочь защитить клетки от вредных канцерогенов.

      Кале

      Foxy Organic предлагает зеленую капусту, красную капусту и лацинато.Богатая питательными веществами капуста является вкусным дополнением к сезонным супам, запеканкам и простым обжаренным гарнирам. Слегка горьковатый привкус проявляется в сыром, запеченном, тушеном или тушеном виде. Он особенно богат витамином А и витамином С: всего одна порция содержит более 100 процентов рекомендуемой дневной нормы обоих витаминов.

      Лук-порей

      Лук-порей — прекрасное дополнение к ризотто, салатам и рагу!

      Лук-порей — двоюродные братья лука, но имеет более резкий вкус. при употреблении в сыром виде и более мягкий вкус при приготовлении.Лук-порей — хорошие источники витамины А и С, которые помогают иммунной системе.

      Капуста Напа

      Капуста напа — это разновидность китайской капусты, например, бок-чой. Растет в виде продолговатой кочаны с плотными бледно-зелеными или белыми листьями. Капуста напа может похвастаться такой же пользой для здоровья, как и другие виды капусты, но на вкус немного мягче и слаще, чем обычная зеленая капуста.

      Капуста напа, возможно, наиболее известна своим использованием в корейском блюде кимчи, но знаете ли вы, что название Напа на самом деле китайское слово, которое примерно переводится как «лист»?

      Брокколи Sweet Baby

      Сладкая молодая брокколи — это именно то, на что это похоже.Это гибрид брокколи и китайской капусты. Этот крест придает более сладкий вкус и более мягкую текстуру, которая кричит, что ее легко съесть. Это совсем не «детский» овощ — он содержит столько же борющегося с раком сульфорафана, сколько средний стебель брокколи.

      Ищите новые зимние рецепты и обучающие видео! Нажмите здесь, чтобы подписаться на нашу ежемесячную электронную новостную рассылку, чтобы получать самую свежую информацию и предложения от Foxy!

      Чтобы получить больше вкусных идей зимнего салата, посетите BonApetit.ком!

      Не забудьте поделиться с нами своими любимыми рецептами в Facebook, Instagram, Twitter и YouTube! Отметьте @FoxyProduce, чтобы иметь возможность разместиться на нашей странице.

      рецептов зимних овощей | Кухонные сады острова Лопес

      Еда — главная причина, по которой я выращиваю зимний огород, но красота этих выносливых овощей уступает ему по красоте.

      Сине-зеленые копья лука-порея делят грядку с желто-зелеными листьями пастернака, а светло-зеленая брюссельская капуста, их маленькие твердые шарики, расположенные, как миниатюрные кочаны капусты вдоль высоких стеблей, заполняют следующую грядку.

      Уайт очерчивает кончики и жилки Винтербора, белой русской капусты и капусты флэш.

      Пурпурный оттеняет приплюснутые шары январской королевской капусты и обволакивает брюкву.

      Другие корнеплоды, морковь, свекла, репа и корень сельдерея спрятаны, закопаны в мульчу, чтобы почва вокруг них не замерзла, но когда я копаю и промываю их, их яркие цвета сияют.

      В ближайшие несколько месяцев я буду собирать эти озимые овощи по мере необходимости.Когда прогнозируется температура ниже 20, подростковая или ниже, я наложу больше мульчи на уже существующие слои и, возможно, добавлю немного брезента, но большую часть нашей умеренной морской северо-западной зимы эти овощи будут хорошо держаться в тепле. естественный охладитель зимы. Они будут там как за любимыми блюдами, так и за новыми открытиями.

      Одно замечательное открытие — легкий и очень вкусный рецепт капусты — находится в новейшей кулинарной книге Йотама Оттоленги, SIMPLE (2018). Я сделал это уже дважды на этой неделе и обязательно сделаю это снова.

      Жареная капуста с эстрагоном и пекорино

      Подавайте при комнатной температуре, чтобы пекорино сохранил текстуру и аромат. Прекрасно подойдет в качестве гарнира к жареному цыпленку или сосискам, или с выбором вареных овощей. Обслуживает четыре человека.

      ½ стакана оливкового масла
      2 лимона — мелко натереть цедру, чтобы получить 2 столовые ложки, затем сок, чтобы получить 2 столовые ложки
      2 очищенных и измельченных зубчика чеснока
      Соль перец. выбритый (используйте овощечистку)

      Нагрейте духовку до 450 F.

      В небольшой миске взбейте масло, цедру лимона, чеснок, четверть чайной ложки соли и хорошо измельченный перец, затем переложите две столовые ложки во вторую миску.

      Положите дольки капусты в большую миску и приправьте восьмой чайной ложки соли. Вылейте большую часть масляной смеси на капусту и перемешайте, чтобы она покрылась слоем. Разложите капусту на двух противнях, выстланных бумагой для выпечки.

      Запекайте в течение 20-25 минут, пока края не станут хрустящими и не станут золотисто-коричневыми (поменяйте противни на полпути, чтобы у обоих было время, близкое к более высокому нагреву в верхней части духовки).

      Переложите капусту на блюдо, затем дайте постоять и остудите 5–10 минут.

      Смешайте лимонный сок с оставшейся масляной смесью, затем равномерно полейте дольки капусты. Сверху посыпать эстрагоном и пекорино, закончить измельчением черного перца и подавать.

      Я использовал савойскую капусту «Январский король», и ее сладость идеально подходила к лимонной заправке.Выбритый пекорино дает правильный соленый оттенок, а эстрагон дает легкий, но вкусный намек на лакрицу. Я использовал сушеный эстрагон, потому что у меня не было свежего, и, смешанный с масляной смесью с лимонным соком, он работал хорошо.

      В своем введении к этой новой кулинарной книге Оттоленги характеризует подход книги, добавляя простое слово к каждой букве.

      S: мало времени

      I: ингредиенты, десять или менее

      M: вперед

      P: Кладовая

      L: Блюда ленивого дня

      E: Проще, чем вы думаете.

      «Легче, чем вы думаете», — будет говорить поварам, которые сочли его ранние книги слишком сложными. Я поклонник всех его работ, особенно Jerusalem и Plenty More , и я счастлив, что SIMPLE так же увлекателен, как и его другие.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *