Капуста маринованная кусочками со свеклой: Маринованная капуста кусочками со свеклой

Содержание

Капуста с красной свеклой кусочками. Маринованная капуста кусочками со свеклой

Овощи

Описание

Острая маринованная капуста со свеклой , заготовленная впрок, оставляет хорошие впечатления о себе практически у всех, кто когда-либо ее пробовал. Такое блюдо быстрого приготовления нередко становится дополнением к закускам на праздничном столе, но и подать к обеду или ужину в кругу семьи или друзей его тоже можно.

Замариновать капусту по этому рецепту можно как кусочками, так и натерев на терке, как вам больше нравится. Мы предпочли нарезать ее достаточно толстыми кусочками, так как таким образом удобнее закладывать ее в банку, а также кушать. Использовать готовое блюдо можно не только в качестве закуски, но еще и как ингредиент для салатов или гарниров.

Любителям пикантных блюд особенно сильно понравится этот пошаговый рецепт, так как капуста получается острая, имеет аппетитный аромат и насыщенный вкус. Остроту можно регулировать на свое усмотрение, но делать это нужно осторожно, чтобы не перестараться, иначе капусту невозможно будет есть. Также нежелательно чрезмерное добавление всевозможных специй, ведь маринованная капуста должна сохранять свой вкус, который запросто могут перебить неподходящие специи.

Зимой острая маринованная капуста хранится очень долго, если соблюдать правила ее хранения, а именно: температура в месте, где вы храните зимние заготовки, не должна превышать восемь градусов выше нуля. Чем меньше температура, тем дольше будет храниться маринованная капуста, как и все остальные заготовки. Лучше всего для их хранения подходит погреб или холодильник.

Такая быстрая и простая закуска отлично сочетается со множеством самостоятельных блюд, а также подходит для шумных застолий. Как мы уже говорили, приготовить ее очень легко в домашних условиях. Предлагаем вам ознакомиться с нашим пошаговым рецептом, в котором вы также найдете подробное фото-описание процесса готовки. Воспользовавшись нашими подсказками, вы сможете быстро приготовить восхитительную острую капусту со свеклой на зиму. Давайте же приступим к готовке прямо сейчас.

Ингредиенты

Шаги

    Для начала требуется собрать все необходимые ингредиенты и выложить их перед собой на столе. Это сэкономит вам время на их поиски, благодаря чему процесс готовки маринованной капусты со свеклой станет еще быстрее и проще. Обязательно убедитесь, что подобранные продукты свежие, а также промойте их при необходимости

    .

    Очистите от кожуры свеклу, а затем нарежьте ее на тонкие пластинки, отправив их в глубокую кастрюлю. Туда же добавьте все продукты для приготовления маринада, не добавляя только уксус, и залейте воду. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения, после чего варите свеклу со специями на протяжении десяти минут, в конце варки добавив уксус.

    Пока варится маринад со свеклой, необходимо подготовить капусту. Здесь вам нужно определить для себя, в каком виде вы хотите ее мариновать: если вы отдаете преимущество мелко нарезанной или тертой капусте, тогда измельчите ее как вам нравится. Мы же решили нарезать ее достаточно крупными кусочками, сняв первый слой капустных лепестков

    .

    Когда маринад со свеклой будет готов, нарезанную капусту выложите в другую кастрюлю, туда же добавьте вареную свеклу, а также необходимое количество чеснока. Можете выложить целые зубчики, а можете разрезать их на половинки, если хотите, чтобы чесночный аромат чувствовался более насыщенно .

    Все в ту же емкость добавьте промытый острый перчик, тщательно вымыв после него руки, а затем все продукты залейте приготовленным горячим маринадом так, чтобы все ингредиенты были погружены в жидкость.

    Теперь нужно придавить овощи гнетом, чтобы они как можно лучше пропитались маринадом и выделили большое количество сока. Для этого положите тарелку сверху продуктов, а на нее поставьте трехлитровую бутыль, наполненную водой.

    Оставьте эту конструкцию в темном прохладном месте на трое суток .

    После того как капуста со свеклой настоится достаточное количество времени, можете убрать гнет и попробовать блюдо. Если вам покажется, что оно не до конца готово, можете оставить гнет еще на полдня, а затем разложить готовую маринованную острую капусту со свеклой в заранее подготовленные стерильные банки. Закатайте их крышками и уберите закуску на хранение на зиму в погреб или холодильник.

    Приятного аппетита!

Добрый день, друзья!

Ищите вкусные рецепты капусты со свеклой? Лучший способ сохранить её на зиму: засолить или замариновать. Делюсь простыми и быстрыми способами консервации вкусной заготовки с красивым ярко-розовым цветом и кисло-сладким вкусом.

Консервированная капуста получается очень вкусно в банке крупными кусками или как салат, нашинкованная с добавлением моркови, укропа, чеснока, хрена, чабера, эстрагона и др. Зимой её можно подавать как закуску, гарнир или использовать для борща.

Хотите узнать, как качественно консервировать: квасить, мариновать, солить и долго хранить в квартире? Тогда читайте дальше и заодно посмотрите варианты.

Капуста со свеклой крупными кусками на зиму в банках — рецепт без стерилизации

Такой способ приготовления пользуется большой популярностью у хозяек, капуста получается быстрая, и очень вкусная! С таким простым рецептом справиться даже новичок, но надо знать некоторые нюансы. Итак, приступим!


Ингредиенты:

  • капуста — 2-2,5 кг
  • свекла — 200 г
  • морковь — 100-200 г
  • чеснок — 50 г

для заливки:

  • вода — 1 л
  • соль — 2 ст. л.
  • сахар — 1 ст. л.
  • столовый 9% уксус — 1/2 ст.
  • черный и душистый перец горошком — по 6-8 горошин
  • лавровый лист — 2-3 шт.


Приготовление:

Корнеплоды очищаем от земли, промываем холодной проточной водой и чистим.


Белокочанную освобождаем от верхних зеленых и поврежденных листьев. Режем кочан на 4 части, избавляемся от кочерыжки, нарезаем кусками такого размера, чтобы могли поместиться в банке.


Берем свежую сочную свеклу насыщенного темно-бордового цвета, именно от неё будет зависеть красивая окраска готового продукта. Режем довольно крупно.


Морковь берем сладкую и сочную, нарезаем кружочками средней толщины.


Чеснок разбираем на зубчики, чистим от шелухи и нарезаем крупным пластинками.


Все нарезанные овощи укладываем очень плотно в банки, чередуя слои пока, не заполним до самого верха. Первый и последний слои должны быть свекольно-морковными, с чесноком и специями.


Параллельно готовим рассол. В эмалированную кастрюлю наливаем воду, кладем соль, сахар, специи и кипятим 5-8 минут на маленьком огне, добавляем уксус. Выключаем и остужаем, примерно до 60 градусов. Заливаем банки рассолом доверху и, закрыв капроновыми крышками, оставляем до полного остывания. На хранение отправляем в холодильник.


Через 3- 5 дней она приобретает красивый насыщенный розовый цвет и приятный кисло-сладкий вкус. Подаем на стол с любимым растительным маслом, крошим зелень и кушаем с аппетитом!

Хрустящая маринованная капуста быстрого приготовления (рецепт в 3 литровой банке со свеклой)

Такую хрустящую вкуснятину можно засолить всего за сутки, получается очень супер-вкусно! То, что надо! Такое быстрое приготовление сэкономит вам время, проведенное на кухне.

Нам понадобится:

  • 1 средний вилок
  • 1 буряк
  • 1 морковь
  • 3 зубка чеснока

для маринада:

  • 1 литр воды
  • 25 г соли
  • 30 г сахара
  • 1 лавровый лист
  • черный перец 5-8 горошин
  • 1/2 ст. 9% яблочного уксуса

1.Капусту нарезаем средними кусочками.

Если у вас грубая и ломкая капуста, залейте её кипятком на 1-2 минуты, а затем сразу охладите в холодной.

2. Морковь и свеклу натираем на терке.

3. Чеснок присаливаем и рубим тонкими пластинками.

4. В подготовленные трехлитровые банки выкладываем нашинкованные овощи слоями: чеснок – капуста – свекла с морковью. Итак, пока не закончатся все ингредиенты.

Чтобы готовый продукт получился насыщенного цвета, можно использовать запеченную свеклу.

5. Для маринада в горячую воду кладем соль и сахар, перец с лавровым листом. Доводим до кипения и выдерживаем 4-6 минут, на слабом огне, добавляем уксус и выключаем. Даем отстояться, когда маринад станет прозрачным и теплым, заливаем банки.

6. Закрываем капроновыми крышками и храним в холодном месте.

Если капуста получилась сильно сладкой, добавляем в неё нарезанное зеленое яблоко.

Очень вкусная капуста по-грузински со свеклой, чесноком и сельдереем

Замечательная капуста по-гурийски, готовится из самых простых и доступных продуктов, но неизменным остаётся одно — острота.

Нам потребуется:

  • вилок — на 2, 5 кг
  • свекла — 1 крупная
  • чеснок — 2 средние головки
  • молотый жгучий перец — 1 ч. л.
  • веточки зелени: сельдерей, петрушка, укроп
  • лавровый лист — 4 шт.
  • черный перец горошком — 8-10 шт.
  • душистый перец горошком 5-6 шт.
  • соль — 4 ст. л. без верха
  • сахар — 2 ст. л.
  • 9% уксус — 250 мл

Обязательно приготовьте этот быстрый рецепт, без закатки. Капустка получается острая, аппетитная, вкусная — пальчики оближешь!

Капуста, квашенная со свеклой и хреном: самый вкусный рецепт на зиму

Это скорее экспресс-метод консервирования, т. к. квашение это брожение в собственном соку. Квасить будем в большой эмалированной кастрюле, горячим способом. По её готовности, разложим в банки, для удобного хранения в квартире.


По этому рецепту быстрого приготовления, получается капуста в меру острая, очень вкусная, красиво окрашенная соком свеклы, с пикантным вкусом хрена.


Ингредиенты:

  • кочан — 2,5 кг
  • столовая свекла — 100 г
  • корень хрена — 50-70 г
  • чеснок — средняя головка

для рассола:

  • вода- 1 л
  • соль — 30 г
  • сахар — 30 г
  • черный и душистый перец горошком — по 5-6 шт.
  • лавровый лист — 2 шт.
  • гвоздика — 2 шт.

Приготовление:


Готовим продукты:

кочан разрезаем большими кусками вместе с кочерыжкой, свеклу средними, а корень хрена маленькими кусочками. Чеснок режем пластинками.


Всё укладываем в кастрюлю слоями. На дно идет слой свеклы, хрена, чеснока и специй, далее слой капусты. Заполняем до тех пор, пока не закончатся все продукты.

Готовим простой рассол:

В кипящей воде, растворяем соль и сахар, кидаем все стальные специи и кипятим 5 минут, в конце добавляем уксус и заливаем содержимое кастрюли.


Сверху кладем тарелку, на неё ставим 3-х литровую банку с водой. 3 дня выдерживаем под гнетом при комнатной температуре, затем на 2-3 дня убираем в более прохладное место. Затем раскладываем в банки, храним в холодном темном месте.

Острая капуста «Пелюстка» с морковью и кусочками свеклы по-корейски

Рецепт этой острой с уксусом заготовки на зиму, наряду с , и , считается одним из самых вкусных в корейской кухни.

Ингредиенты:

  • кочан на 2, 5 кг
  • 1-2 моркови
  • головка чеснока
  • 1 средняя свекла
  • 1 острый перец
  • 1/2 ч. л. молотого кориандра
  • 3 ст. л. сахара
  • 1 ст. л. соли
  • 50 г растительного масла
  • 50 г 9% уксуса
  • 2 лавровых листа
  • 2 бутона гвоздики

Капуста, консервированная со свеклой в рассоле под железными крышками

Этот вариант хорош тем, что зимой готовый продукт можно подавать как готовый салат в различных вариациях.


Рецепт засолки на 10 кг капусты:

на литровую банку расходуем:

  • 800 г овощной смеси
  • 30 г сахара
  • 12 г соли
  • 50 г 9% уксуса
  • по 5 штук черного перца и гвоздики
  • 3 г корицы

Заливку готовим на 1 литр воды, этого количества хватит на 4 литровые банки:

  • 120 г сахара
  • 50 г соли
  • 200 г 9% уксуса
  • Капусту, нашинкованную тонкой соломкой (5-6 мм), как на салат, бланшируем 1 минуту в кипящей воде.
  • Смешиваем со свеклой и морковью нарезанными полосками.
  • В литровые банки заливаем стакан горячей заливки (250 мл), добавляем черный перец, гвоздику и 800 г овощной смеси, до плечиков, заливка должна быть выше содержимого банки.
  • Банки прикрываем железными крышками и ставим стерилизовать на 8-10 минут.
  • Вот и все! Осталось только закатать в банки и, остудив под «шубой», отправить на хранение.
  • Такую заготовку, консервированную в рассоле можно хранить в домашних условиях длительное время.


Подавая на стол, рассол сливаем, салат заправляем подсолнечным маслом. Посыпьте нарезанным зеленым лучком, положите ломтики помидоров. Приятного аппетита!

Цветная капуста со свеклой на зиму

По этому рецепту закуска неизменно получается хрустящая, с красивым розовым цветом. Обязательно приготовьте несколько баночек, ведь это так быстро и вкусно!


Нам потребуется:

  • 5 кг капусты
  • 300-500 г свеклы

для рассола:

  • 800 г соли
  • лавровый лист по вкусу
  • душистый перец по вкусу
  • 10 г эстрагона

Рецепт засолки:


1.Удаляем зеленые листья, головку разделяем на отдельные соцветия среднего размера.

2. Вымытые соцветия бланшируем в подсоленной кипящей воде 2-5 минут, затем сразу выкладываем в холодную, чтобы быстрее остыли, добавляем кубики льда. Даем стечь.

3. Свеклу нарезаем соломкой.


4. Укладываем в банки послойно со свеклой.

5. Заливаем теплым рассолом, сутки выдерживаем при комнатной температуре и убираем на хранение в холодный погреб.

Несколько советов получения качественного продукта, чтобы банки не взорвались

  1. Овощи должны быть свежими, здоровыми и спелыми. Если они недостаточно сладкие, добавьте сахар.
  2. Тару тщательно промыть, при необходимости простерилизовать.
  3. Поваренной соли берите в количестве 2-3% к общей массе капусты, если в виде рассола, то 4-8%.
  4. Капусту в банках следует хорошо уплотнять, чтобы осталось как можно меньше места для воздуха.
  5. Овощи обязательно заливать сверху рассолом. Если его не хватает, приготовьте свежеприготовленный.
  6. Температура при брожении должна быть 15-22 градуса, по окончании процесса 18-20, а при хранении 0-2 тепла.

На сегодня пока все.

Теперь вы узнали вкусные рецепты хрустящей капусты со свеклой на зиму. Выберите для себя, наиболее подходящие варианты, консервируйте и кушайте с удовольствием. Жду ваши отзывы в комментариях!

Приготовленная тем, или иным способом капуста – одна из наиболее любимых закусок на нашем столе.

Квашения и маринады на её основе неизменно вкусны и полезны, кроме того недороги и зачастую рекомендуются в умеренных диетах.

Обычай маринования с добавлением свеклы имеет не только, и даже не столько вкусовую, сколько эстетическую традицию.

Закуски получаются, при строгом соответствии рецептам, хрустящими, но нежными и замечательно свежими, порой кажется, что такой капуста и выросла на грядке – сочной, кисловатой, аппетитной.

Капуста, маринованная со свеклой – общие принципы приготовления

Для маринования капусты со свеклой подходит не только обычная белокочанная, цветная получается не менее вкусной.

Белокочанную для маринования лучше всего брать поздних, осенних сортов, именно из них такая закуска получается наиболее сочной.

С кочана снимают побитые, порченые листья, обмывают под водой и только потом делают нарезку.

Нарезают капусту небольшими квадратами – «пелюстками», большими кусками, или просто шинкуют.

Наиболее подходящей для маринования будет молодая цветная капуста с небольшими соцветиями, перед маринованием её разбирают на отдельные соцветия, удаляя при этом остатки листочков, и бланшируют не более двух минут.

При выборе свеклы предпочтение лучше всего отдать тёмным её сортам. Наиболее подходящими будут «Бордо», «Детройт», «Цилиндра» и др.

Свеклу в большинстве случаев нарезают мелкой соломкой или трут на специальной овощной тёрке, но можно и нарезать некрупными полукольцами. Свеклу перемешивают вместе с измельчённой капустой или проваривают в растворе для маринования.

Капусту раскладывают по подготовленным ёмкостям и заливают маринадом.

Основные его составляющие это соль, вода, сахарный песок и уксус.

Для быстрого маринования добавляют очищенное масло подсолнечника, для консервации на зиму, масла не требуется.

Капуста, маринованная со свеклой «Скороспелка»

Ингредиенты:

Два килограмма белокочанки;

Одна большая свёкла;

Две некрупных морковки;

Пять небольших зубчиков чеснока.

Для маринада:

300 мл воды;

30 гр. крупной, садочной соли;

70 гр. рафинированного сахара;

70 мл столового уксуса, 9%;

80 мл подсолнечного, вымороженного масла.

Способ приготовления:

1. Кочан разделите на две части и, удалив из каждой половинки кочерыжку, нашинкуйте мелкой соломкой.

2. На тёрке для морковки по-корейски, измельчите очищенные от кожуры и обмытые морковку и свеклу. Чеснок порубите мелко ножом.

3. Хорошо перемешанными измельчёнными овощами наполните трехлитровую банку, можно вместо банки использовать эмалированную кастрюлю.

4. Растворите в воде все предназначенные для маринада сыпучие ингредиенты и поставьте закипать.

5. В кипящий раствор залейте масло и ещё раз доведите до кипения.

6. Снимите кастрюлю с огня, добавьте всю порцию уксуса и, размешав, залейте ещё горячим наполненную овощами ёмкость.

7. Такую маринованную со свеклой капусту кушают всего спустя пару часов после приготовления.

Капуста, маринованная со свеклой «Розовые пелюстки»

Ингредиенты:

Небольшой вилок капусты;

Одна свеколка крупного размера;

Некрупная морковка;

Половина головки чеснока.

Для маринада:

1,5 л. воды;

Три стол. ложки садочной соли;

130 граммов сахарного песка, белого;

Пять листочков лаврушки;

Четыре горошинки душистого перца;

100 мл очищенного раст. масла.

Способ приготовления:

1. В первую очередь, в подходящую по размеру эмалированную кастрюлю влейте всю воду, добавьте весь рафинад, соль и, размешав до полного растворения сыпучих составляющих, добавьте горошины перца и лаврушку. Поставьте на огонь.

2. Когда рассол в кастрюле закипит, снимите с плиты и, добавив столовый уксус, оставьте охлаждаться.

3. Из разрезанного на две половины кочана удалите кочерыжку, переверните срезом на разделочную доску и нарежьте каждую половинку квадратами примерно два на два сантиметра.

4. Тонкими длинными брусочками нарежьте подготовленные корнеплоды, чеснок – небольшими тонкими пластинками.

5. В подготовленную чистую банку, неплотными слоями выложите овощи, залейте ещё тёплым маринадом и только после этого влейте масло.

6. Закройте чистой пластиковой крышкой и оставьте на ночь на столе.

7. Утром уберите ёмкость с капустой, маринованной со свеклой, в холодильник.

8. Приготовленная таким способом, она полностью будет готова спустя неделю, но первую пробу снимают по истечении 3–4 дней.

Консервированная цветная капуста, маринованная со свеклой

Ингредиенты:

Килограммовый кочан цветной капусты;

Две небольших свеколки.

Для маринада исходя из литра воды:

Половина ч. л. толчённых в ступке семян кориандра;

1 большая ложка садочной соли;

1,5 ст. л. пескового рафинада;

Один листик лаврушки;

2 ст. л. уксуса 9%.

Способ приготовления:

1. Очищенную свеколку нарежьте тонко, аккуратной длинной соломкой.

2. Разберите кочан по соцветиям, слишком большие – разрежьте надвое и опустите на пару минут в крутой кипяток.

3. Переложите бланшированные таким образом соцветия на дуршлаг, облейте холодной, желательно почти ледяной водой и оставьте так постоять, чтобы сошла вся вода.

4. На дно подготовленной стерилизованной банки выложите свёклу, цветную капусту и снова свёклу. Когда будете закладывать соцветия, положите между ними лаврушку.

5. В воду засыпьте соль с сахарным песком, поставьте кипятиться.

6. Когда рассол в кастрюле начнёт закипать, всыпьте кориандр, влейте столовый уксус и прокипятите две минуты.

7. Кипящий маринад аккуратно распределите по банкам и, накрыв крышкой, поставьте пастеризоваться на десять минут.

8. После этого закатайте цветную капусту, маринованную со свеклой закаточным ключом и, перевернув вверх дном, оставьте охлаждаться под одеялом.

9. Остывшую консервацию уберите в место хранения закаток.

Цветная капуста, маринованная со свеклой, вариант для очень быстрого приготовления

Ингредиенты:

Два килограмма немороженной цветной капусты;

Две больших морковки;

Одна свеколина;

Полторы головки крупного чеснока;

Специи «Для морковки по-корейски»;

Лаврушка – 2 листка;

Горошины чёрного, ароматического перца.

Для приготовления маринада, из одного литра воды:

Полторы больших ложки нерафинированного масла;

70 г рафинированного сахарного песка;

90 мл 9% уксуса;

Две стол. ложки садочной соли.

Способ приготовления:

1. Ополосните овощи водой из-под крана. Кочаны разберите на соцветия, морковку и свеклу, очистив от кожуры, нарежьте красивой соломкой, не толсто. Ножом измельчите чеснок.

2. В глубокую эмалированную посуду рядами уложите капусту, перекладывая каждый ряд чесноком, морковкой, свеклой и присыпая специями.

3. Смешайте вместе все приготовленные для маринада ингредиенты и прокипятите заливку пять минут, не допуская сильного кипения.

4. Затем залейте горячим раствором овощи и, накрыв крышкой, оставьте капусточку мариноваться.

5. Попробовать можно уже через восемь часов.

Капуста, маринованная со свеклой – «Пятиминутка»

Ингредиенты:

Полтора килограмма осенней белокочанки;

Бордовый бурячок – 1 шт.

Для заливки:

960 мл воды очищенной;

40 мл уксусной эссенции 70%;

Двухсотграммовый стакан белого сахара;

Соль по вкусу;

1,5 грамма смеси из гвоздики и корицы.

Способ приготовления:

1. В профильтрованной очищенной воде разведите уксусную эссенцию, соль и рафинад. Добавьте гвоздику с корицей и вскипятите.

2. После закипания заливку процедите, опустите в неё нашинкованную тонко капусту, порезанную соломкой свёклу и, проварите на малом нагреве, до частичного размягчения капусты.

3. Снимите с огня и поставьте остывать.

4. Есть такую капусту, маринованную со свёклой можно, как только она остынет.

Острая белокочанная капуста, маринованная со свеклой консервированная

Ингредиенты:

Два килограммовых белокочанных вилка;

Бордовый бурячок – 1 шт.;

Большая головка чеснока;

Хрен – два корешка;

Стручок горького красного перца;

Три лавровых листка;

Душистый перец – 8 горошин;

Столовый 9% уксус.

Для маринада:

Очищенная питьевая вода – 2 литра;

0, 5 двухсотграммового стакана соли;

100 граммов сахарного песку.

Способ приготовления:

1. С кочана удалите повреждённые, вялые листья, поделите его пополам, удалите ножом кочерыжку и нарежьте каждую половинку крупными ромбами. Куски капусты должны свободно проходить через горлышко банки.

2. Зубчики чеснока и хрен, натрите мелкой тёркой, а перец нарежьте тоненькими колечками.

3. В подготовленные для закатки чистые банки плотно сложите капусту, пересыпая измельчённым хреном, колечками перца и чесноком.

5. Теперь займитесь приготовлением рассола. Разведите до полного растворения в воде соль, рафинад, и поставьте закипать. В кипящий рассол опустите измельчённую на крупной тёрке свёклу, лаврушку, горошки перца и варите при незначительном кипении пять минут.

6. Затем осторожно, чтобы не раскололись банки, залейте кипящим, только с огня, рассолом заполненные банки и, прикрыв металлическими крышками, поставьте пастеризоваться 30 минут.

7. После, под каждую крышку налейте по столовой ложке уксуса 9% и закатайте.

8. Поставьте закатанные банки под одеяло в перевёрнутом состоянии, а через двое суток уберите их в место хранения.

Капуста, маринованная со свеклой – хитрости и полезные советы

Приготовляя маринад можно варьировать необходимое количество сахара и уксуса, добавляя их малыми порциями, но при этом несколько увеличивайте количество соли, именно она предотвращает появление возможной горчинки.

Маринуя цветную капусту, в маринад можно добавить в зависимости от вашего вкуса, белый или острый перец, корицу, зелень.

Добавленный в капусту, маринованную со свеклой, корень сельдерея, порезанный на небольшие брусочки, не только придаст ей характерный вкус, но и может быть использован при приготовлении винегретов из свеклы, различных салатов и закусок.

Чтобы понизить остроту красного горького перца, добавляйте только его мякоть.

Подсолнечное масло всегда можно заменить ароматическими видами растительных масел, например арахисовым, маслом из грецких орехов, тыквенных семечек, и даже кунжутным. Они дополнят капусту, маринованную со свеклой особым вкусом и ароматом. Так же можно смешать из подсолнечное масло с ароматным.

Более хрустящей капуста получится, если уксус заменить уксусной эссенцией из расчёта неполная столовая ложка на три литра воды.

Заменив столовый уксус на яблочный, вы получите более нежный кисло-сладкий вкус.

Разливая по банкам горячий маринад, добавляйте его сначала небольшими порциями, и только когда банка полностью прогреется, заливайте оставшийся. Такой способ заливки предотвратит возможный раскол банки.

Предисловие

О том, как солить капусту со свеклой, сказано и написано немало. От наших предков дошло множество рецептов, которые домохозяйки применяют и поныне. Давайте рассмотрим самые популярные способы консервирования овощей, пользующиеся популярностью не только в России, но и в других странах.

«Дуэт» капусты и свеклы – кладезь витаминов для всей семьи

Соленая капуста – это одна из немногих заготовок, которая по своей пользе практически ничем не уступает свежим овощам. При засолке в капусте образуется большое количество витамина C, превращающего овощ в «витаминную бомбу», которая станет особо полезной в зимнюю пору. Более того, такая закуска будет гораздо легче усваиваться организмом, ведь под воздействием соли грубая клетчатка капусты быстро менять свои свойства. Это блюдо рекомендовано есть людям, желающим сбросить несколько лишних килограмм. Она не просто содержит малое количество калорий, но и улучшает обмен веществ в организме.

Капуста со свеклой

Наряду с капустой, свекла – это один из самых полезных овощей. Он незаслуженно редко попадает на наши с вами столы, ведь его используют для приготовления небольшого количества блюд. А зря, ведь в свекле содержится множество полезных веществ.

Это овощ стимулирует обменные процессы, улучшает кровообращение, помогает при запорах, приводит в норму жировой обмен. Благодаря содержанию большого количества магния, свекла употребляется для профилактики сердечных заболеваний, она обладает легким мочегонным эффектом. В паре капуста и свекла гораздо полезнее, чем при употреблении их по отдельности. Свекла окрашивает капусту в нежный розоватый оттенок. Такая закуска способна быстро нагнать аппетит и украсить любой праздничный или будничный стол.

Для того чтобы засолить капусту со свеклой, необходимо правильно подобрать ингредиенты и сделать вкусный маринад. Лучше всего использовать поздние сорта капусты с плотными кочанами. Такие овощи лучше всего сохраняют свои вкусовые качества, впитывают вкус и аромат маринада и практически не теряют витаминов. Для полного завершения гастрономического букета к капусте добавляется плотная зрелая свекла. Она придаст солениям сладковатое послевкусие и окрасит блюдо в насыщенный бордовый цвет.

Приготовления к засолнке капусты и свеклы

Один из самых популярных рецептов холодной закуски – или, как это блюдо еще называют, «мжаве». Для приготовления необходимо отобрать:

  • 2 кг белокочанной капусты поздних сортов;
  • 350 г свеклы;
  • 1 стручок перца чили;
  • 1 пучок черешкового сельдерея;
  • 2 столовые ложки соли;
  • 1 столовая ложка уксуса;
  • 2 л воды.

Вначале возьмите капусту, очистите и нарежьте средними кусками. При этом старайтесь, чтобы части овоща не разваливались. Затем очищаем свеклу и нарезаем крупными брусками. Чеснок и сельдерей нарезаем на одинаковые средние куски, а перец чили рубим мелкими полукольцами.

После этого перемешиваем ингредиенты и выкладываем в заранее помытые емкости. Далее приступайте к приготовлению маринада. Для этого нужно посолить воду, довести до кипения и вылить ложку уксуса. После этого залейте овощи горячим маринадом. Делать это необходимо в помещении с горячим воздухом, чтобы емкости не лопнули от перепада температур. По остыванию овощей банки закупорьте капроновыми крышками и поставьте в холодильник. Этот рецепт позволяет лакомиться консервациями уже на 2 сутки после приготовления.

Иногда засолка капусты со свеклой должна выполняться за несколько часов до того, как вас посетят гости. В таком случае можно приготовить отличную холодную закуску, потратив на это минимум времени и усилий. Для быстрой засолки капусты нужно подготовить такие ингредиенты:

  • 3 кг белокочанной капусты;
  • 500 г очищенной свеклы;
  • 1 маленькую перчинку чили;
  • 2 л воды;
  • 3 столовых ложки соли;
  • 3 горошины душистого перца.

Свекла и капуста в банках

В первую очередь необходимо нарезать капусту. Овощ должен быть измельчен на фрагменты со сторонами длиной 3–5 см. После этого нарежьте свеклу тоненькими дольками. Перец чили потребуется нашинковать маленькими кольцами. Все ингредиенты уложите в банки.

Далее нужно довести воду до кипения и растворить в ней соль. Засоленный кипяток выливаем в банки с овощами. Закручиваем емкости и ставим под одеяло до полного остывания. Употреблять закуску можно уже через 5 часов после приготовления. Блюдо будет полностью готовым благодаря использованию меньшего количества воды. Кроме того, в быстром приготовлении не последнюю роль играет большее количество соли. Свекла, которую вы очень тонко нарезали, быстро окрасит закуску в ярко-красный цвет.

Каждая домохозяйка старается запастись на зиму вкусными и полезными консервациями. Для этого есть масса рецептов: , капуста, свекла и другие блюда могут украсить любой стол и подарить незабываемые гастрономические ощущения. Одна из таких закусок – соленые капуста и свекла. Оба эти овоща имеют в своем составе множество полезных веществ, укрепляющих иммунитет.

Вкусные соленья на зиму

Перед тем, как засолить капусту, подготовьте нужные ингредиенты. Вам потребуется:

  • 2,5 кг белокочанной капусты поздних сортов;
  • 600 г свеклы;
  • 5 больших зубков чеснока;
  • небольшой стручок перца чили;
  • 2,5 столовые ложки соли;
  • 5 горошин душистого перца;
  • 1 столовая ложка 9-процентного уксуса.

Возьмите капусту и очистите ее от пожухлых листьев. Свеклу нарежьте полосками примерно по 4 см в длину и 3 в ширину. Нарезанная таким образом свекла лучше передаст капусте свой вкус и цвет. Чеснок нужно разрезать пополам, а чили измельчить. После этого все ингредиенты пересыпаем в большую емкость. Далее готовим маринад. Для этого кастрюлю с водой ставим на огонь и добавляем в нее соль. Как только вода закипит, нужно добавить в нее ложку уксуса. Кипятим содержимое еще пару минут, после чего выливаем готовый маринад в емкость с овощами.

Сразу же после этого накройте овощи тарелкой или крышкой, диаметр которой будет меньше диаметра кастрюли, и придавите сверху каким-нибудь тяжелым предметом. Ждем, пока ингредиенты полностью не остынут. Нагруженная сверху тарелка спрессует капусту, благодаря чему овощ будет лучше впитывать цвета и вкусы остальных ингредиентов. Кроме того, чем лучше капуста впитает столь, тем дольше она простоит. Как только овощи остынут, тарелку нужно убрать, переложить овощи в банки и залить заново приготовленным и остывшим маринадом. Затем вам останется плотно закатать крышки и перенести банки в погреб.

Не многие любители домашней кухни знают, что существует еще и армянский рецепт приготовления консервации из капусты и свеклы. Он немного отличается от других способов засолки овощей. В нем используется несколько дополнительных ингредиентов, из которых самый неожиданный – это корица.

Капуста, свекла и перец чили

По-армянски требует применения таких ингредиентов:

  • 4 кг белокочанной капусты поздних сортов;
  • 450 г очищенной свеклы;
  • 1 средний стручок перца чили;
  • 400 г очищенной моркови;
  • 100 г корня хрена;
  • 12 средних зубков чеснока;
  • 1 лавровый лист;
  • 3 горошины черного перца;
  • 1 зонтик укропа;
  • 1 столовая ложка соли;
  • 1 чайная ложка корицы:
  • 1 л воды.

Возьмите капусту и разрежьте ее на 6–7 частей. Морковь нарежьте средними кубиками, а свеклу – тонкими одинаковыми дольками. После этого нашинкуйте перец чили и натрите на терке корень хрена. Все измельченные овощи высыпьте в эмалированную емкость, равномерно распределив среди овощей хрен, чеснок и перец. Далее возьмитесь за приготовление маринада. Поставьте воду на огонь, высыпьте в нее соль и киньте укроп, лавровый лист и перец. Туда же высыпьте чайную ложку корицы. Доведите содержимое кастрюли до кипения и остудите. Далее необходимо залить овощи холодным маринадом, используя для процеживания мелкое сито.

Затем придавите овощи тяжелым предметом и оставьте на 5 суток. При этом не забывайте по несколько раз в день выпускать газы от брожения, немного приподнимая для этого крышку. Спустя 5 суток овощи необходимо выложить в банки и закрыть крышками. После этого относим консервации в погреб или ставим в холодильник.

Зачастую у занятых домохозяек нет времени нарезать ингредиенты для консерваций тоненькими одинаковыми кусочками. В таком случае можно воспользоваться рецептом, для которого овощи можно нашинковать покрупнее. Такая закуска будет ничуть не хуже предыдущих блюд. Для ее приготовления вам потребуется:

  • 1,5 кг белокочанной капусты;
  • 250 г свеклы;
  • 2 столовые ложки соли;
  • 3 столовые ложки сахара;
  • 100 мл 9-процентного уксуса;
  • 3 зубца чеснока;
  • 1 л воды.

Порезанная на куски капуста

Для начала необходимо очистить капусту и нарезать ее большими квадратами по 5–6 см на каждую сторону. Свеклу нарежьте крупными брусками. Далее перемешайте капусту, свеклу и чеснок и плотно уложите их в банку. Сверху залейте овощи 30 мл растительного масла и уксусом. После этого приготовьте рассол. Для этого поставьте воду на огонь, доведите до кипения и посолите. Далее остудите рассол и перелейте в банки с овощами. Готовая консервация должна простоять в погребе не менее 3 суток. После этого плотно закатываем банки крышкой и ставим в холодильник.

Среди домохозяек «старой закалки» бытует мнение о том, что уксус – достаточно вредный продукт. Конечно, на самом деле это не так, однако переубедить людей иногда бывает очень сложно. Для таких случаев есть рецепт, не требующий применения столового уксуса.

Маринованная капуста со свеклой

Приготовление консервации таким способом требует следующих ингредиентов:

  • 2 кг белокочанной капусты;
  • 600 г свеклы;
  • 10 зубков чеснока;
  • пучок черенков сельдерея;
  • 2 стручка перца чили;
  • 3 столовых ложки соли;
  • 1,5 л воды;
  • 3 горошины душистого перца.

В первую очередь очистите капусту, промойте и нарежьте крупными кусками. Свеклу нужно нарезать кружочками толщиной по 3 мм. Затем очищаем чеснок и разрезаем его на 2–3 части. Перец чили измельчите и пересыпьте все ингредиенты в кастрюлю, равномерно перемешав их.

Для рассола нужно налить в емкость воду, высыпать душистый перец и соль. Доводим содержимое до кипения и откладываем до полного остывания. Затем переливаем рассол в кастрюлю с овощами. Далее закройте емкость крышкой и отнесите в помещение с комнатной температурой. Там продукты должны мариноваться не менее 4 суток. В конце останется выложить их в банки и закрыть капроновыми крышками. Храните емкости в холодильнике или погребе.

Для заготовок на зиму можно использовать капусту со свеколкой. Такое сочетание овощей отличается красивым цветом полученного блюда, приятным хрустом, пряностью и легкой остротой. Его хорошо подавать к блюдам из картофеля, мясу, рыбе или есть самостоятельно. Существует несколько рецептов приготовления вкусной закатки.

Маринованная капуста быстрого приготовления

  • Время: 12 часов.
  • Количество порций: 12 персон.
  • Сложность: средняя.

Маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления готовится всего за полдня. Уже через 12 часов настаивания в банках ее можно есть. Получившиеся ароматные кусочки приятно хрустят, сохраняют пользу витаминов и минералов. Чеснок придает легкую остроту блюду, консервирует его.

Ингредиенты:

  • капуста – 2 кг;
  • свекла – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • чеснок – 5 зубков;
  • вода – 1,1 л;
  • 9%-ный уксус – 150 мл;
  • соль – 2 ст.л.;
  • сахар – 6 ст.л.;
  • масло – ½ стакана;
  • лавровый лист – 3 шт.;
  • черный перец – 6 горошин.

Способ приготовления:

  1. Кочан нарезать квадратами.
  2. Сырые свеклу и морковь нашинковать брусочками.
  3. Чеснок нарезать пластинками.
  4. Уложить овощи в трехлитровую банку слоями: капуста, свела, морковь, чеснок. Последними уложить свеклу, морковь, утрамбовать.
  5. Вскипятить воду со специями, вынуть лавровый лист, добавить масло, уксус, залить горячим маринадом овощи.
  6. Оставить на 12 часов в тепле под крышкой.

Рецепт в банках на зиму

  • Время: сутки.
  • Количество порций: 10 персон.
  • Сложность: средняя.

Квашеная капуста со свеклой в банках крупными кусками на зиму пригодится на каждый день. Она имеет красивый цвет, приятный ароматный вкус, горчинку за счет добавления чеснока и специй. Крупные дольки должны пропитаться маринадом, поэтому время приготовления длится 24 часа.

Ингредиенты:

  • капуста – 2 кг;
  • свекла – 1 шт.;
  • чеснок – ½ головки;
  • вода – литр;
  • сахар – 3 ст.л.;
  • крупная соль – 3 ст.л.;
  • перец душистый – 10 горошин;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • 9%-ный уксус – 100 мл.

Способ приготовления:

  1. Нарезать кочан крупными кусками, свеклу – соломкой.
  2. Чеснок разрезать на несколько частей.
  3. Овощи смешать, выложить в банку.
  4. Смешать воду со специями, варить 10 минут, вынуть перец, лавровый лист, влить уксус, слегка охладить.
  5. Влить в банки маринад, остудить, переставить в холодильник на сутки.

Пелюстка со свеклой

  • Время: 4 дня.
  • Количество порций: 10 персон.
  • Сложность: средняя.

Капуста со свеклой на зиму в виде тонких квадратиков носит название «Пелюстка» (с украинского переводится как лепестки). Она красиво выглядит, имеет сочный вкус, приятный пряный аромат. Из полутора килограммов сырья получается 6 л заготовки.

Ингредиенты:

  • капуста – 1 кочан;
  • свекла – 2 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • чеснок – головка;
  • вода – литр;
  • сахар – 150 г;
  • соль – 2 ст.л.;
  • лавровый лист – 3 шт.;
  • перец черный – 2 горошины;
  • растительное масло – 3 ст.л.;
  • 9%-ный уксус – 150 мл.

Способ приготовления:

  1. Нашинковать кочан на квадратики, измельчить чеснок пластинками, сделать свекольные и морковные брусочки.
  2. Воду смешать со специями, вскипятить, залить уксус, охладить.
  3. Наполнить банки овощами слоями, залить маринадом, маслом. Оставить под крышкой в темноте на 4 дня. Хранить в холодильнике.

Как засолить капусту со свеклой

  • Время: 3 дня.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Сложность: средняя.

Рецепты капусты со свеклой предполагают не только маринование овощей, но и засолку. Грузинское блюдо, описанное далее, отличается хрустящим ароматным вкусом, имеет необычный привкус за счет добавления корня сельдерея и красного жгучего перца.

Ингредиенты:

  • капуста – 1 кочан;
  • свекла – 2 шт.;
  • чеснок – 7 зубков;
  • черешковый сельдерей – 125 г;
  • красный острый перец – 1 стручок;
  • вода – литр;
  • соль – 1,5 ст.л.

Способ приготовления:

  1. Нарезать кочан широкими прямоугольниками, морковь, свеклу и чеснок соломкой, сельдерей порубить, острый перец порубить колечками.
  2. Смешать овощи, разложить по банкам, залить горячим рассолом из соли и воды.
  3. Придавить тарелкой, оставить на суточное хранение в комнате и еще на 2 дня – в холодильнике.

Видео

Капуста маринованная со свёклой — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru

Этот рецепт капусты я нашла в нашем сообществе. Отзывы были очень положительные, поэтому я решила самостоятельно его испробовать.
Результат мне очень понравился, поэтому публикую рецепт здесь.
Несмотря на то, что капусты получилось довольно много, она не продержалась и недели у нас дома.

Капуста маринованная со свёклой (этап 1)

Капуста белокочанная 3500 г


Капусту режем квадратными кусочками примерно 3х3 см.


Капуста маринованная со свёклой (этап 2)


Свеклу режем тонкими ломтиками.


Капуста маринованная со свёклой (этап 3)

Чеснок головки 2 шт.


Чеснок надо просто очистить.


Капуста маринованная со свёклой (этап 4)


Морковь натереть на крупной терке.


Капуста маринованная со свёклой (этап 5)



В большую кастрюлю слоями выкладываем капусту, затем свеклу с морковью и чесноком, потом снова капусту. Должно получиться примерно 3-4 таких слоя.


Капуста маринованная со свёклой (этап 6)



Когда верхний слой будет на месте (это должна быть капуста), готовим маринад.


Капуста маринованная со свёклой (этап 7)

Сахар (песок) 170 г
Соль 5 ч.л.

Для маринада смешиваем уксус, сахар, соль и масло в довольно большой емкости; заливаем литром кипятка и перемешиваем.
Маринадом заливаем капусту и ставим ее под гнет. Через пару часов маринад покроет капусту, а через 2-3 дня капуста будет готова и ее можно будет переложить в банки и убрать в холодильник.



Капуста кусочками со свеклой маринованная на зиму в банках

Главная » Разное » Капуста кусочками со свеклой маринованная на зиму в банках

5 вкусных рецептов быстрого приготовления

Сегодня хочу поделиться чудесными рецептами приготовления маринованной капусты. В народе его называют, просто, «Пелюстка». Это блюдо украинской кухни, и переводится как лепестки.

В приготовленном виде, это действительно лепестки, сочные и хрустящие, с кисло-сладким вкусом. Эту закуску можно подать к любому блюду, и угостить друзей на праздники.

Сразу скажу, на вареники, щи, пирожки, она не готовится, для таких целей подходит квашеная, а вот красиво украсить праздничный стол, это пожалуйста, подать к картофелю, каше, мясу, рыбе, можно. Вы только посмотрите, как она красиво и сочно смотрится на тарелке.

Если вы хотите порадовать свою семью чудесным ужином или обедом, дополните его сочными и хрустящими овощами, приготовите и попробуйте. Рецепты пошаговые и понятные, думаю, вопросов с приготовлением не возникнет.

Из специй в овощи можно добавить душистый перец, лавровый лист, гвоздику, майоран, кардамон, чеснок, имбирь, красный жгучий перец, паприку. Они позволят открыть вкус привычных продуктов по-новому.

Хранить можно на балконе, в холодильнике, в погребе, в кладовой. Я храню в холодильнике. Отлично подходит под сто грамм водки, как закуска для гостей. Но мы ее любим с жареной картошкой, или картофелем в мундирах.

Вкусная маринованная капуста быстрого приготовления со свеклой

Эти овощи можно считать быстрыми, так как готовятся сутки, но если хранить в холодном месте, то стоят они долго, и не скисают, хотя, вряд ли они будут долго храниться, так как очень быстро съедаются.

Ингредиенты:

  • Капуста 1,5-2 кг
  • Свекла 1 шт. среднего размера
  • 1 гол. чеснока
  • 5 шт. лавр. листа
  • 10-15 шт. перец горошком

Для маринада:

  • 1 литр воды
  • 2 ст. ложки соли
  • 150 грамм сахара
  • 150 грамм уксуса (9%)
  • 0,5 ст. подсолнечного масла

Шаг 1 

Первый шаг заключается в подготовке все ингредиентов. Их нужно почистить, вымыть, и подготовить.

Для этого рецепта нужно брать белую капусту, чтобы листья были сочными и хрустящими. Свеклу я беру бардовую, сладкую.

Шаг 2

Снимите верхние листья с капусты. Вырежьте кочерыжку, порежьте ее кусочками, как это называется «лепестками». Я нарезаю кубиками.

Чеснок очистила, нарезала пластинками. Свеклу порезать длинными полосками.

Можно порезать кубиками, кусочками. Измельчить на терке для корейской моркови, или на обычной терке (мелкой или крупной).

Шаг 3

Готовим маринад. Для этого в кастрюлю вливаем 1 литр воды, затем соль, сахар, уксус, растительное масло, перемешиваем. Ставим на огонь, доводим до кипения.

Пока закипает рассол, можно заняться овощами. Еще один важный момент.

Вдруг, так случится, что маринада не хватит, приготовьте еще порцию, или пол порции.

Шаг 4

Берем ведро или 3 литровую банку, выкладываем капусту слоями, на слой капусты слой свеклы, чеснока, лаврушки и перца горошком.

Даем маринаду закипеть, буквально 2-3 минуты. Аккуратно вливаем его в капусту.

Если залить овощи холодным маринадом, то нужно будет дня три, чтобы они промариновались, но так как у нас быстрого приготовления, мы заливаем горячим, и через сутки можно уже их пробовать.

Шаг 5 

Сверху помещаем блюдце или тарелочку, и ставим гнет. Это может быть банка с водой, например. Если готовите в банке, гнет не нужен.

Такие овощи можно хранить в холодном месте, они не перекисают, и могут храниться очень долго.

Оставляем емкость на столе до полного остывания рассола. А затем убираем ее в прохладное место. По вкусу она получается нежная и хрустящая. Если хочется поострее, то можно добавить чуть больше уксуса и сахара.

Простой рецепт маринованной капусты со свеклой и морковью

Побаловать себя таким деликатесом, можно уже через сутки. Вкус приятный, нежный. Время на приготовление уходит не больше 20 минут, но зато обалденная закуска будет украшать ваш стол, и придется по вкусу родным и близким.

Ингредиенты:

  • 1-1.5 кг. капусты
  • 1 морковь крупная
  • 1 свекла крупная
  • 4 зубчика чеснока

Маринад:

  • 1 литр воды
  • 1 стакан яблочного уксуса 6%
  • 0.5 стакана масла растительного
  • 1 стакан сахара
  • 2.5 столовых ложки соли

Шаг 1

Разрезаем капусту на 8 частей, от верхних зеленых листьев нужно избавиться, кочерыжку срезать.

Нарезать можно кусочками, частями, квадратами, полосками. Очень важно, убрать все зеленые листья, они не вкусные, и с горчинкой.

Шаг 2

Очищаем морковь и свеклу, натираем на крупном полотне терки, чеснок очищаем и нарезаем пластинками.

Свекла и морковь служат не только природными красителями, но и добавляют натуральный приятный вкус.

Шаг 3

Овощи перемещаем в кастрюлю. Для этого нужно выложить капусту, пересыпать ее чесноком, морковью и свеклой.

Если хочется поострее, добавьте больше чеснока, острый жгучий перец, и тогда острота вам обеспечена.

Шаг 4

Воду вскипятить, добавить в нее соль, сахар, уксус, масло, и снова вскипятить. Чтобы растворить ингредиенты (соль, сахар). Дать покипеть 3 минуты, и залить овощи.

Накрываем тарелочкой, как в первом рецепте. Сверху помещаем груз, у меня это пол литровая банка с водой. Оставить в комнате ровно на сутки, и можно пробовать.

В дальнейшем храниться в холодильнике, или другом холодном месте, для удобства можно переложить в банку.

Как мариновать капусту со свеклой по-грузински

Это очень вкусное остренькое блюдо, которое отлично подойдет на любой праздник, или для поста. Я готовлю ее частенько, можно использовать стручковой жгучий перец или молотый, зелень порезать, или класть так.

В Грузии существует много вариаций, у каждой хозяйки свой излюбленный рецепт. Но вся суть заключается в том, что блюдо острое, для детей не подойдет, и вряд-ли понравится тем, кто не любит острое.

Я готовлю из таких овощей салат, нарезая кусочками, и заправляя маслом, порезанным луком, щедро посыпав зеленью и черным молотым перцем.

Ингредиенты:

  • 2.5 кг. капусты
  • 1 крупная свекла
  • 2 головки чеснока
  • 1 чайная ложка красного молотого перца
  • Зелень (укроп, петрушка, сельдерей)

Для маринада:

  • 2 литра воды
  • 5 лавровых листочков
  • 5 шт. перцев горошком
  • 5 шт. перца душистого
  • 4 столовые ложки соли с горкой
  • 2 столовые ложки
  • 1 стакан 9% уксуса ( 250 мл.)

Если готовите маринад на 1 литр воды, все специи, и сыпучие ингредиенты, уксус, поделите пополам.

Шаг 1

Капусту нужно промыть под проточной водой, снять зеленые листья. И разрезать пополам, а затем на 4 части, каждую часть.

Кочерыжку не вырезаем, на ней будут держаться листья. Лишнюю часть кочерыжки можно срезать.

Верхние листья, которые мы сняли с капусты, не выбрасываем.

Шаг 2

Свеклу очищаем и нарезаем полукольцами, не очень толстые и не очень тонкие. Овощ возьмите крупный.

Чеснок очищаем и нарезаем мелкими кубиками. Если любите острее, можно взять три головки.

Шаг 3

Теперь укладываем капусту в кастрюлю, у меня 5 литровая, но честно сказать, она оказалась маловата. Я выкладываю капусту, сверху свеклу, затем зелень, и красный перец.

Для приготовления капусты по-грузински со свеклой зелень кладется веточками, а вместо молотого используется красный стручковый перец, нарезают его колечками, или кладут целые стручки.

Выкладываем рубленный чеснок сверху. И сверху опять слой овощей, зелень и чеснок.

Шаг 4

В кастрюлю наливаем 2 литра воды, кладем специи, соль, сахар, и ставим на огонь. Варим 3 минуты с момента закипания, вливаем уксус и даем прокипеть минутку.

Заливаем овощи горячим маринадом.

Многие готовят с растительным маслом, но в этом рецепте я его не использую.

Сверху выкладываем листья, помните, мы снимали верхние, и я написала, что выбрасывать их не нужно, вот они и пригодились нам.

Шаг 5

Сверху я помещаю перевернутую тарелочку, и ставлю груз. Я наливаю в банку воду, и устанавливаю ее сверху. Оставляю всю эту конструкцию на сутки (24 часа) в тепле. А затем убираю в холодное место.

Сначала, когда вы все зальете маринадом, вам может показаться его совсем недостаточно, но когда поставите груз, вы увидите, что все овощи покрыты им полностью.

Считается что овощи готовы через 3-5 дней, но мы едим уже на следующий день. Через сутки она еще более хрусткая, чем нужно.

В процессе дегустации, вы поймете, может в следующий раз добавите больше сахара или уксуса, так как у нас у всех разные вкусы и предпочтения в еде. Эти овощи я храню в холоде, и делаю из них салат.

Маринованная капуста со свеклой и чесноком на зиму в банках

Рецепт этот проверенный, готовится на зиму, закатывается стерильными железными крышками. Перекладывать овощи можно слоями в банке, и тогда получается такая красота. Но можно свеклу укладывать на низ банки, а сверху капусту.

Готовить можно по-разному, так как нарезание овощей тоже придает разный вид блюду. Морковку можно тереть, нарезать полосками или кружочками. Определенной привязки, как нарезать овощи нет. Каждый готовит так, как любит.

Ингредиенты:

  • 2-2.5 кг. капусты
  • 2 моркови
  • 2 свеклы
  • 6 долек чеснока
  • 1 ст. ложка семян укропа
  • 6 лавровых листиков
  • 5 см. корня хрена
  • 1 чайная ложка уксусной эссенции 70% на трех литровую банку

Для заливки овощей:

  • 1.5 литра чистой воды
  • 70 грамм сахара
  • 70 грамм соли каменной

Шаг 1

По традиции, это подготовка ингредиентов. Готовить я буду под железной крышкой. Использую я семена укропа и корень хрена, эти специи придаст особенную пикантность и вкус овощам.

Подготовка всех продуктов значительно облегчит весь процесс приготовления.

Шаг 2

3 литровую банку хорошо вымыть, нарезаю морковь кольцами и свеклу. Если овощи очень вкусные, то можно нарезать полукольцами.

Чесночок очистить и порезать пластинками. Корень хрена очистить, хорошо вымыть. Обязательно убрать грязь и землю. Нарезаю его кусочками по пол см.

Всыпаю семена укропа, лавровый лист. Можно, по вашему усмотрению, добавить больше специй, или использовать другие специи.

Шаг 3

Вилок капусты разрезаем пополам, а затем на части 5-6 см. И наполняем банку. В процессе наполнения банку утрамбовываю, но без фанатизма.

«Вилок» в значении «кочан» употребляется в разговорной речи, но у этих слов не одинаковое значение, означают стадии созревания овоща.

Из одного вилка капусты у меня получилось 2 банки по 3 литра.

Шаг 4

Делаем заливку, для этого наливаю 1.5 литра воды в кастрюлю, измеряю нужно количество соли и сахара, ставлю на огонь, кипячу 3 минуты с момента закипания.

Уксусную эссенцию вливаю в банку, и заливаю все горячим маринадом.

Не спешите сразу закатывать, дайте постоять банке пару минут, воды станет меньше, следовательно, нужно долить воду, и лишь теперь можно закатать стерильной крышкой.

Переворачиваю на крышку, и оставляю до полного остывания. Храню в погребе. Этот рецепт подходит для тех, у кого много овощей, а место для их хранения нет.

Готовьте с настроением, радуйте и удивляйте своих близких.

Видео рецепт, о том как приготовить «Пелюстку» без уксуса

Если вы хотите приготовить пелюстку со свеклой, но без уксуса, то предлагаю приготовить ее в 3 литровой банке, правда она готовится чуть дольше, не сутки, зато без грамма уксуса. Рецепт представлен в виде видео ролика, просматривайте его нажимая кнопочку в центре видео, и готовьте.

Пелюстка, это листочек, лепесточек, в переводе с украинского. Да, это блюдо украинской кухни, от сюда и название закуски.

Эта розовая капуста нравится всем без исключения, и является отличным дополнением к любому блюду, а также яркой закуской на праздники.

Мы готовим разными способами, всегда получается отлично. Буду рада, если и вам понравятся рецепты, и вы побалуете такими овощами своих родных и друзей. Готовьте, пишите отзывы, понравилась ли вам капуста. Приятного аппетита!

Тартин из свеклы с маринованными ягодами каперса

Меня часто спрашивают, откуда я черпаю вдохновение, чтобы постоянно придумывать новые рецепты. Очевидно, поездка на рынок действительно пробуждает творческие соки, но вас может удивить то, что я хожу в одно место, когда действительно нужно разжечь огонь.

Меню ресторана онлайн.

Я впервые обнаружил эту вдохновляющую золотую жилу несколько лет назад, когда планировал наш медовый месяц в Калифорнию.Как я очень увлеченный едок, я в значительной степени решил, куда мы идем, основываясь на забронированных нами столиках в ресторане. Когда я просматривал фирменные блюда дня в некоторых кафе в Интернете, меня осенило: даже если я не планировал есть в этом конкретном месте, список ингредиентов каждого вкусного блюда был прямо передо мной! Мол, бесплатно. Это правда, что я понятия не имел, как они приготовили веганский крем по-английски или как они заправляли салат, но все основные элементы присутствовали, и я почти мог попробовать захватывающие сочетания вкусов, просто прочитав описания.Когда вы приобретете немного больше уверенности на кухне, все, что вам нужно, это список ингредиентов, и тогда вы отправитесь на скачки. Ка-бам!

Этот рецепт на самом деле пришел ко мне на днях, когда я случайно прочитал меню из ресторана «Триа» в Филадельфии. Одной из их закусок было простое блюдо из зеленых оливок, маринованных в розмарине и фенхеле. Ням , подумал я. Какое интересное сочетание вкусов! И это было все, что мне нужно, чтобы заставить свой мозг кувыркаться, чтобы приземлиться на открытые ржаные бутерброды со сладкой жареной свеклой, соленым козьим сыром и солеными ягодами каперсов.Я решил, что буду мариновать ягоды каперсов в розмарине и семенах фенхеля просто потому, что они у меня были под рукой, а я хотел обед, раньше . Так вкусно, так просто, и все это произошло из-за этого небольшого пункта меню, который заставил меня задуматься.

Feeling The Detox Beet
Если после праздников вы находитесь в режиме детоксикации, свекла — ваш приятель! И вот почему: специальные пигменты свеклы, называемые беталинами , неоднократно доказывали, что поддерживают активность в процессе детоксикации Фазы 2 организма.Фаза 2 — это процесс, в котором наши клетки связывают нежелательные токсичные вещества с небольшими группами питательных веществ. Этот процесс «подключения» нейтрализует токсины и делает их водорастворимыми, так что мы можем просто вывести их. Так круто!

Еще одна причина, по которой свекла так прекрасна, когда вы пытаетесь очистить свое тело, заключается в том, что она содержит клетчатку. Свекла богата клетчаткой, нерастворимой, которая проходит через пищеварительный тракт практически в неизменном виде. На своем пути через кишечник нерастворимая клетчатка действует как метла, очищая толстую кишку от мусора и токсинов, которые часто откладываются вдоль стенок кишечника.Нерастворимая клетчатка также оказывает сопротивление кишечнику, давая мышцам возможность давить на него. Это волнообразное движение называется перистальтикой, и это то, что эффективно выталкивает пищевые отходы и токсины через кишечник. Здоровая толстая кишка в тонусе способна наиболее эффективно выполнять эти мышечные сокращения, что важно для избавления организма от нежелательных токсинов.

Если вы ищете вдохновения, пусть этот простой, но элегантный обед станет вашим проводником.Подается вместе с великолепной зеленью, это полноценное блюдо, которым можно поделиться с кем-то особенным. Хотя в списке ингредиентов указано только две свеклы, я скажу вам, что если я собираюсь запекать свеклу, я обычно готовлю по килограмму за раз. Таким образом я экономлю энергию и готовлю свеклу в течение недели, чтобы добавлять ее во все блюда — это делает жизнь намного проще! Просто очистите всю свеклу после запекания и храните ее в закрытом контейнере в холодильнике в течение пяти или шести дней.
Маринованные каперсы сохранятся долго после того, как бутерброды будут готовы, и даже станут хорошим подарком.Они вкусны в цельнозерновых и овощных блюдах, в пасте, в салатах и ​​с яйцами. Они соленые и полны аромата.

Если вам не нравится идея бутербродов, исключите хлеб из уравнения и сделайте из него салат. Посыпьте сверху козьим сыром и используйте в качестве заправки масло для маринования каперсов и немного лимонного сока.

Свекольный тартин с маринованными ягодами из каперсы
На 2 порции
Ингредиенты:
2 свеклы среднего размера
4 ломтика цельнозернового ржаного хлеба (проверьте список ингредиентов на предмет подозрительных ингредиентов)
мягкий козий сыр / шевр (по желанию)
горсть маринованных ягод каперсов
свежий розмарин
морская соль + треснувший черный перец

Направление:
1.Не снимая кожуры, заверните свеклу по отдельности в фольгу и запекайте в духовке при 400 ° F / 200 ° C не менее одного часа, пока вы не сможете легко проткнуть свеклу острым ножом. Вынуть из духовки и дать немного остыть. Разверните и снимите шкуры. Нарежьте желаемую форму.
2. Пока духовка горячая, намазать козьим сыром на ломтики ржаного хлеба и поставить под жаровню до золотистого цвета, примерно на 5 минут.
3. На каждый тост положите нарезанную свеклу, ягоды каперсов, несколько листьев розмарина, много перца и щепотку соли.Закончить блюдо сбрызнуть каперсов маслом для маринования. Ешьте и наслаждайтесь.

Маринованные ягоды каперса с розмарином и фенхелем
Ингредиенты:
1 банка каперсов или ягод каперсов, высушенных (я использовала последние)
3 веточки свежего розмарина или 1 ст. сушеные
1 ст. семена фенхеля
несколько глюков оливковое масло холодного отжима

Инструкции:
1. Слить каперсы и поместить в банку или небольшую миску. Перемешайте со всеми остальными ингредиентами и оставьте при комнатной температуре на несколько часов, периодически помешивая.Подавайте сразу же или накройте крышкой и поставьте в холодильник до готовности.

Поначалу это может показаться немного устрашающим, но в следующий раз, когда вы будете в ресторане или просто рыскаете по сети в поисках меню, как я, найдите ту маленькую искру, которая заговорит с вашим животом. Ищите интересные сочетания продуктов, вкусов и текстур. Делайте заметки, фотографируйте. Даже если вы не знаете, как выглядит блюдо и какой у него вкус, вы можете заполнить пробелы своим творческим кулинарным умом. Это то, что делает приготовление еды настоящим приключением, причем очень вкусным.

.

Рецепт свекольного и капустного борща

  • Смотреть все сезоны
  • Телепрограмма
  • Видео
  • Магазин
  • Лотереи
  • Журнал
  • Блог
  • Показывает от А до Я
  • Повара от А до Я
  • Информационные бюллетени
  • Рестораны
Рецепты
  • Здоровый
  • Семейные ужины
  • Наши лучшие рецепты
Посмотреть все рецепты Рецепт дня
Запеканка с курицей
Популярные рецепты
Печенье с миндальной мукой и шоколадной крошкой
Лазанья с курицей и пармезаном
Жареные бананы
Суп быстрого приготовления с курицей Тортилья
Показывает Телепрограмма Смотрите телепрограмму
  • Нарезанный

    8 утра | 7c

  • Нарезанный

    9 утра | 8c

  • Нарезанный

    10 утра | 9c

  • Нарезанный

    11 утра | 10c

  • Нарезанный

    12 вечера | 11c

  • Bizarre Foods America

    13:00 | 12c

  • Bizarre Foods America

    13:30 | 12: 30c

  • Bizarre Foods America

    14:00 | 1c

  • Bizarre Foods America

    14:30 | 1: 30c

  • Bizarre Foods America

    15:00 | 2c

  • Bizarre Foods America

    15:30 | 2: 30c

  • Победить Бобби Флея

    16:00 | 3c

  • Победить Бобби Флея

    16:30 | 3: 30c

  • Победить Бобби Флея

    5 вечера | 4c

  • Победить Бобби Флея

    17:30 | 4: 30c

  • Победить Бобби Флея

    18:00 | 5c

  • Победить Бобби Флея

    18:30 | 5: 30c

  • Победить Бобби Флея

    19:00 | 6c

  • Победить Бобби Флея

    19:30 | 6: 30c

  • Победить Бобби Флея

    8 вечера | 7c

  • Победить Бобби Флея

    20:30 | 7: 30c

  • Сегодня вечером
    Победить Бобби Флея

    21:00 | 8c

  • Победить Бобби Флея

    21:30 | 8: 30c

  • Победить Бобби Флея

    22:00 | 9c

  • Победить Бобби Флея

    22:30 | 9: 30c

  • Победить Бобби Флея

    23:00 | 10c

  • Победить Бобби Флея

    23:30 | 10: 30c

  • Победить Бобби Флея

    12 утра | 11c

  • Победить Бобби Флея

    12:30 | 11: 30c

  • Победить Бобби Флея

    1:00 | 12c

  • Победить Бобби Флея

    1:30 | 12: 30c

  • Победить Бобби Флея

    2 часа ночи | 1c

  • Победить Бобби Флея

    2:30 утра | 1: 30c

  • Победить Бобби Флея

    3:00 | 2c

  • Победить Бобби Флея

    3:30 утра | 2: 30c

  • Победить Бобби Флея

    4 утра | 3c

  • Победить Бобби Флея

    4:30 утра | 3: 30c

Посмотреть все шоу Популярные шоу
Хэллоуин войны
Чемпионат по выпечке Хэллоуина
.

маринованная свекла | Палео Прыжок

Поиск:
  • Выучить
  • Начало
  • Палео 101
  • Кето 101
  • Палео Новичок?
  • Палео-план питания
  • Список продуктов Paleo
  • Рецепты для начинающих
  • Рецепты завтрака
  • Кето FAQ
  • Приправы
  • Домашний майонез
  • Бобовые
  • Пшеница и глютен
  • Молочные продукты и палео
  • Сборники
  • Палео Фудс
  • Все рецепты
  • Кето рецепты
  • Указатель тем
  • Красное мясо
  • Домашняя птица
  • Свинина
  • Рыба и морепродукты
  • Яйца
  • Салаты
  • Супы
  • Стороны и овощи
  • Палеодесерты и закуски
  • Соусы и соусы
  • Напитки
.

Маринованная белая фасоль с тостами с оливковым маслом.

, Джессика , , 20 марта 2017 г. 84

У меня новый looooooove.

Даже новая навязчивая идея, если хотите. Шокирует. Я знаю!

Hiiii.

Я снова вернулся с одним из моих до безумия простых рецептов, которым я наслаждался, когда мы закончили последние несколько недель интенсивной кулинарной книги. Хотя в последнее время я готовил так много сумасшедших вещей на кухне — и МНОГО из них одновременно, — было так приятно насладиться некоторыми из этих действительно легких блюд на обед или полдник.

Ребята. Я даже не знаю, что буду делать, когда мы больше не будем фотографировать и готовить 48 рецептов в неделю. Оумф.

Я не привыкать к маринованным бобам, я делал это с этим нутом в прошлом году и влюбился в них. Они быстро стали основой моей жизни. Я люблю их просто перекусить, добавить в салат или что-то еще.

Фасоль легко входит в число моих любимых продуктов, но нут — не номер один. Жареный нут — наверное, номер один, но я не всегда думаю установить в духовке 425 и жарить его.Я, мягко говоря, нетерпелив.

А белая фасоль? ЛУЧШИЙ. Мне нравится их кремообразность. Они сердечные и успокаивающие, но в то же время легкие. И они сочетаются с ТАКИМ количеством разных вкусов.

Да, вы это слышали. Они идут со всем.

Я не сильно отклонился от моего оригинального рецепта маринованного нута. Но здесь я добавил много феты, немного нарезанного жареного красного перца и несколько нарезанных кубиками вяленых на солнце помидоров. Много лимонного сока! Тонны трав, немного приправ и много оливкового масла.

Кстати о! Я люблю брать сытный хлеб и поджаривать его на сковороде с оливковым маслом. Он становится таким золотистым и хрустящим, что идеально подходит для употребления белой фасоли. Комбо невероятно простое, но настолько хорошее, что я не могу скрыть его.

Мне нравится, когда я нахожу такой вкусный обед, который готовится за считанные минуты. Потому что часто я даже не осознаю, что голоден, пока не начинаю копаться в открытой коробке с хлопьями.

Я подумал, что это лучший рецепт первого дня весны.Ой мой ГОШ. Казалось, что зима длилась вечно, поэтому я очень рад переключиться на новый сезон. Я представляю себе упаковывать эти бобы в маленькие баночки и брать с собой хрустящий багет, много сыра, немного фруктов и одеяло для пикника, чтобы провести самый идеальный счастливый час на свежем воздухе.

И вино! Я имею в виду, сейчас определенно сезон розового вина, верно?

Выход: 4

  • 2 15 унций банки белой фасоли (большая северная / каннеллини), высушенная и промытая
  • 6 столовые ложки оливковое масло
  • 2 столовая ложка красный винный уксус
  • 1 лимон сок
  • 2 столовые ложки нарезанный свежий базилик
  • 2 столовые ложки нарезанная свежая кинза
  • 1 столовая ложка нарезанная свежая петрушка
  • 2 чайные ложки мед
  • 2 зубчики чеснока рубленый
  • 1/4 чайная ложка сушеный орегано
  • 1/4 чайная ложка соль
  • 1/4 чайная ложка перец
  • 1/4 чайная ложка измельченные хлопья красного перца
  • 2 унции сыр фета рассыпался
  • 1/4 кружка нарезанный жареный красный перец
  • 2 столовые ложки нарезанные вяленые помидоры

тосты с оливковым маслом

  • твой любимый итальянский хлеб
  • оливковое масло высшего качества
  1. Положите фасоль в большую миску.В небольшой миске смешайте масло, уксус, лимонный сок, зелень, мед, чеснок, соль орегано, перец и хлопья красного перца. Залить фасолью. Добавьте сыр фета, красный перец и помидоры. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 30 минут. Так он будет иметь самый вкусный вкус — но вы, очевидно, сможете съесть его сразу же!

  2. Чтобы приготовить тосты с оливковым маслом, обильно сбрызните свой любимый хлеб оливковым маслом! Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте в нее хлеб, когда он станет горячим.Поджарьте, пока каждая сторона не станет золотисто-коричневой и хрустящей. Подавать фасоль поверх тостов!

Да, это настоящая еда.

.

Как приготовить маринованную капусту со свеклой. Приготовление азербайджанской капусты со свеклой

Маринованная капуста со свеклой (быстрого приготовления) — гармония вкуса. Лучшие рецепты быстрой капусты с маринованной свеклой.

Маринованная капуста разнообразит рацион зимой и насытит организм полезными витаминами и минералами. Свекольную капусту можно подавать в качестве закуски или использовать в салатах.

Маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления — основные принципы приготовления

Таким способом быстро замаривается белокочанная капуста.Уже примерно через пять часов его можно есть, при этом овощи, несмотря на то, что они залиты горячим маринадом, остаются сочными, хрустящими и вкусными.

Должен быть бордового цвета и иметь сладкий вкус. Не допускается употребление овоща с белыми прожилками.

Капусту промывают, удаляют верхние листья, нарезают крупными кусками, а затем по рецепту нарезают. Свеклу очищаем, промываем и натираем на крупной терке. Остальные овощи, если они используются, измельчают так же, как и свеклу.Для этого можно использовать корейскую терку для салатов.

Приготовление маринованных не занимает много времени, ведь капусту не нужно нарезать тонкой соломкой, как квашеную капусту. Для этого рецепта нарежьте его квадратами.

Маринад обычно готовят из очищенной воды, соли, уксуса, сахарного песка и растительного масла. В кастрюлю или кастрюлю наливают воду, добавляют сыпучие ингредиенты и доводят до кипения. Снять с плиты, влить растительное масло, перемешать и снова вскипятить. Отложите и добавьте уксус.По желанию можно добавить в него зелень и специи.

Овощи выкладываем в кастрюлю или банку, заливаем горячим маринадом, накрываем блюдцем и оставляем на три-четыре часа. По истечении этого времени можно попробовать капусту.

Кочанная капуста быстрого приготовления со свеклой

Состав

два кг капусты;
четыре зубчика чеснока;
две морковки;
свеклы среднего размера;

Маринад

9% столовый уксус — 100 мл;
100 г сахарного песка;
120 мл подсолнечного масла;
30 г поваренной соли.

Способ приготовления

1. Вымойте капусту, удалите верхние листья. Вилки нарезать крупными кусочками, удалить плодоножку, затем нарезать листья капусты квадратами. Поместите в кастрюлю или большую миску.

2. Морковь и свеклу очистить, вымыть и измельчить на крупной терке или использовать корейскую терку для салатов.

3. Очистить чеснок и нарезать зубчики тонкими ломтиками. Добавьте к капусте овощи и хорошо перемешайте руками. Переложите овощную смесь в чистую сухую трехлитровую банку.

4. В небольшую кастрюлю налейте стакан очищенной воды, всыпьте поваренную соль и сахарный песок. Варить на слабом огне. Влить растительное масло, перемешать и снова вскипятить. Снимите кастрюлю с огня, влейте столовый уксус, перемешайте.

5. Залить кипящим маринадом овощи в банке, накрыть крышкой и оставить на четыре часа.

Маринованная капуста быстрого приготовления со свеклой, мелко нарезанная

Состав

1 кг 200 г капусты белокочанной;
морковь;
полголовки чеснока;
свекла
Маринад
вода очищенная — 500 мл;
кислота уксусная 70% — 30 мл;
Лавровый лист;
соль крупного помола — 40 г;
перец черный — шесть горошин;
масло растительное — ¼ ст.;
сахарный песок — 120 г.

Способ приготовления

1. Кочан, удалите верхние листья и вырежьте пенек. Нарежьте листья капусты тонкими полосками. Это удобно делать специальным ножом с двумя лезвиями. Поместите нарезанную капусту в большую кастрюлю.

2. Крупную морковь очистить, вымыть и измельчить на терке с крупными кусками. Складываем в кастрюлю с капустой.

3. Мелкую свеклу очистить, вымыть и нарезать так же, как морковь.Цвет капусты зависит от количества свеклы, чем она крупнее, тем интенсивнее цвет.

4. Разобрать примерно половину большой головки чеснока на ломтики, очистить от кожуры и нарезать тонкими ломтиками. Выкладываем его вместе с остальными овощами. Все перемешать, слегка вымешивая капусту.

5. Налейте в кастрюлю пол-литра, добавьте остальные ингредиенты и держите на огне до кипения. Залить овощи кипящим маринадом. Накройте плоской тарелкой и поместите на нее груз.Капусту замариновать 12 часов. По истечении этого времени его можно есть. Раскладываем по чистым банкам, закрываем крышками и храним в холоде не более двух недель.

Маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления «Пелустка»

Состав

вилок для капусты среднего размера;
соль — столовая ложка;
свеклы мелкой;
;
головок чеснока;
уксус — 150 мл;
масло растительное — полстакана;
сахарный песок — 100 г;
вода очищенная — литр;
черный перец — шесть горошин.

Способ приготовления

1. Вымойте кочан, удалите верхние листья и разделите на восемь частей.

2. Корнеплоды очистить, вымыть и нарезать тонкой соломкой. Головку чеснока разобрать на зубчики. Снять с них шелуху и нарезать тонкими ломтиками.

3. В кастрюлю налить очищенную воду, всыпать сахарный песок, перец горошком, поваренную соль и влить растительное масло. Поставить на огонь и тушить пять минут с момента закипания.

4. Положите капустные листья в глубокую миску, посыпав их нарезанными овощами. Залить содержимое горячим маринадом. Накрыть тарелкой и установить сверху гнет. Держать в тепле пару дней, затем поставить в холод. Капуста может храниться до двух недель.

Маринованная капуста по-корейски со свеклой

Состав

кочана;
перец черный — шесть горошин;
соль крупного помола — 50 г;
уксус столовый — треть стопки.;
две свеклы;
два лавровых листа;
чеснок — четыре зубчика;
сахарный песок — полстакана .;
масло растительное — ½ стак .;
вода очищенная — литр;
репчатый лук.

Способ приготовления

1. В небольшой кастрюле смешайте очищенную воду с солью и специями. Поставить на плиту и варить десять минут. Затем добавьте уксус и перемешайте.

2. Кочан промыть, разобрать на листочки и нарезать квадратами размером со спичечный коробок.

3.Очищенную свеклу вымыть и нарезать аккуратной тонкой соломкой.

4. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Зубчики чеснока очистить и мелко нарезать.

5. Поместите все овощи в эмалированную кастрюлю и хорошо перемешайте. Залить маринадом и оставить в тепле на восемь часов. Затем оставьте его холодным в течение того же времени.

Кочанная капуста быстрого приготовления со свеклой и хреном

Состав

свеклы — 300 г;
сахарный песок — 2/3 стак .;
корень петрушки — 100 г;
соль крупного помола — 100 г;
чеснок — 100 г;
вода очищенная — 150 мл;
корень хрена — 100 г.

Способ приготовления

1. Вымойте кочаны, удалите верхние листья, вырежьте плодоножку. Листья нарезать крупно.

2. Корень петрушки, хрен и чеснок очистить и перекрутить на мясорубке.

3. Очищенную свеклу вымыть и нарезать ломтиками.

4. Воду очищенную вскипятить с солью и сахаром. Слегка остыть.

5. В эмалированную кастрюлю выложить капусту и свеклу, посыпая измельченной овощной смесью и специями. Утрамбовывать. Влить рассол, накрыть крышкой и мариновать пять дней.Храните приготовленную капусту в холоде.

Кочанная капуста быстрого приготовления со свеклой «Провансальская»

Состав

вилок белокочанной капусты;
душистый перец — восемь горошин;
одна свекла;
сахарный песок — стопка .;
Лавровый лист;
уксус столовый — стопка .;
масло растительное — стек .;
моркови — три штуки;
четыре зубчика чеснока;
соль крупного помола — 80 г;
вода очищенная — 1,5 л.

Способ приготовления

1. Свеклу очистить, вымыть и натереть на крупной терке или измельчить в кухонном комбайне с помощью специальной насадки.Обвалять свеклу кипятком и бланшировать пять минут. Выложите на сито.

2. Капусту промыть, удалить верхние листья и нарезать тонкой соломкой. Морковь очистить и нашинковать на крупной терке. Очищенный лук нарезать дольками.

3. Растворите в воде сахар и соль. Добавьте уксус и нагрейте смесь. Варить пять минут.

4. Выложить овощи в эмалированную посуду, добавить специи, перемешать. Влить маринад и растительное масло. Положите сверху плоскую тарелку и поместите на нее какой-либо груз.Мариновать капусту 12 часов. Затем храните в холоде.

Квашеная капуста быстрого приготовления со свеклой — полезные советы

Помимо ингредиентов, указанных в рецепте маринада, вы можете добавить зелень или специи на свой вкус.
Добавить в капусту очищенный и измельченный имбирь для получения приятного пикантного вкуса.
Блюдо будет выглядеть аппетитно и красиво, если овощи уложить в банку слоями.
Лук придает маринованным овощам особый аромат.
Маринованная капуста может использоваться для приготовления салатов, например, винегрета.

Рецепт был интересен простотой, с ним справится даже школьник, поэтому было решено его приготовить. Маринованная капуста со свеклой готовится в течение суток. Спустя сутки ее уже можно есть, но свою специфическую пикантность капуста приобретает еще через ночь.

По рецепту в маринаде используется уксус, но я взяла уксусную эссенцию — 1,5 столовых ложки на литр воды. Вместо крупной свеклы у меня две поменьше.

Для приготовления квашеной капусты со свеклой возьмите все продукты по списку.

Подготовить овощи. Для этого наугад измельчите свеклу, перец, чеснок.

Капусту обычно нарезают крупными кусками, но мне кажется, здесь можно сделать по своему вкусу.

Для маринада смешать соль, сахар с литром воды, добавить горошины перца и лавровый лист. Доведите до кипения, чтобы сахар и соль полностью растворились. Снимите с огня и добавьте уксус или эссенцию.

Приобретите удобную емкость для травления, чтобы горячая вода не лопнула. Туда же складываем капусту, свеклу, чеснок.

Влить горячий маринад и перемешать.

Накройте емкость тарелкой и поместите груз. Сначала может показаться, что жидкости не хватает, но через определенное время ее станет намного больше. Оставить капусту в таком виде при комнатной температуре примерно на 6-8 часов. Убрать на ночь в холодильник. Так как здесь пахнет чесноком, можно накрыть емкость или положить капусту в обычную банку и закрыть.

А на следующий день квашеную капусту со свеклой можно разрезать на более мелкие кусочки и подавать.

Приятного аппетита!

Не только праздничный стол, но и обычная семейная трапеза не обходятся без салатов — они стимулируют аппетит и пищеварение. Отличной заменой овощного салата является квашеная капуста со свеклой — быстрого приготовления или повседневная, рецепты которой мы рассмотрим подробно. Отличная закуска не только разнообразит меню контрастным вкусом, но и своим внешним видом привлечет внимание и будет награждена комплиментом.

Маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления поможет вам в тех случаях, когда в меню отсутствует изюминка, то кисло-сладкое блюдо, которым является эта красочная закуска. Можно быстро нарезать капусту вилками, натереть свеклу, перемешать и залить маринадом! Вот как это просто! Познакомимся с рецептом!

Как правило, для засолки подходят любые сорта капусты — от самых ранних до озимых. Никаких ограничений по нарезке вилки нет. Если вы хотите быстро замариновать овощ, то нарезка соломкой — это именно то, что вам нужно! Для квашеной квашеной капусты чаще всего используются средние куски размером 4х4 см и чуть больше.Если вам не важна скорость маринования, то кочан просто разрезаем на 8 частей и маринуем под прессом.

Маринованная капуста со свеклой — быстро

Состав

  • Капуста — 2 кг + —
  • — 1-2 шт. + —
  • — 1 шт. + —
  • — 3-4 зубчика или по вкусу + —

Для маринада:

  • — 100 г + —
  • — 1 ст. л. + —
  • — 100 мл + —
  • — 120 г + —

Препарат

Овощи по этому рецепту маринуют за считанные часы — 4-5 часов и готово! И хотя овощные дольки заливаются кипящим рассолом, они остаются хрустящими, с легким солоноватым вкусом и ароматом.

Ежедневно квашенная капуста со свеклой — рецепт с паприкой

Овощи по этому рецепту обладают очень пикантным вкусом и ароматом. Замечательная закуска на праздничный стол!

На 2 кг белокочанной капусты нам понадобится:

  • 1 крупная свекла
  • 1-2 морковки (без нее),
  • 1 головка чеснока.

Маринованная капуста со свеклой — отличная новогодняя закуска! Если вы замариновали его тарелками, то расставьте их в определенном порядке, придав блюду оригинальный дизайн! Веселого застолья!

Маринованная капуста, квашеная капуста — одно из самых распространенных и любимых блюд на нашем столе.В праздничные дни или в обычные дни достаем банку этого вкусного продукта.

Есть много способов мариновать и мариновать. Чаще всего мы используем капусту, нарезанную соломкой или мелко нарезанную. Но в рецептах ниже мы будем мариновать капусту кружочками.

Капуста в таком исполнении ничем не хуже. А многим даже нравится, когда на столе крупно нарезанный маринованный овощ.


Требуемые ингредиенты:

  • Капуста — 5 вилок
  • Чеснок — 20 зубчиков
  • Соль — 3 ст.л.
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Душистый перец — 3 шт.
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Укроп
  • Уксус — 3 ст. л.

Капусту очищаем, разрезаем пополам, удаляем пенек. После этого разрезаем на кусочки. Размер может быть любым, но так, чтобы кусочки свободно помещались в банке.


Очищаем чеснок. Берем банки, кладем в них нарезанную капусту и чеснок.


Воду вскипятить и разлить по банкам кипятком.Пока все это стоит 10 минут, приготовьте маринад. В воду всыпать соль, сахар и вскипятить.

Слить воду из банок, добавить перец горошком, укроп, лавровый лист, уксус. Банки залейте кипящим маринадом, закатайте, переверните вверх дном и дайте остыть.


Когда банки остынут, убираем их на хранение.

Капуста кусками в банках в рассоле под железными крышками


Для приготовления по этому рецепту нам понадобится:

  • капуста белокочанная — 1 крупный кочан
  • морковь — 3 шт.
  • соль — 50 гр.
  • сахар — 50 гр.
  • уксус 9% — 50 гр.

Капусту нарезать кусочками, морковь натереть на терке или нарезать тонкими ломтиками.


В банку складываем капусту и морковь, утрамбовывая каждый слой

Затем банку ставим под пресс в холодильник на сутки. По истечении времени вынимаем банки. Кипятим воду, добавляя в нее соль, сахар и уксус, можно добавить немного растительного масла.Все это разлить по банкам и покрутить.

Острая (острая) капуста с крупными кусочками свеклы. Мгновенный рецепт

Состав:

  • Капуста — 700 г.
  • Свекла — 1 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Уксус 9% — 70 г.
  • Сахар — 1 ч. Л.
  • Соль — 2 сек. л.

Капусту очищаем и нарезаем квадратными кусочками (любыми).


Свеклу очищаем и нарезаем либо дольками, либо кубиками.


Складываем все в банку. Добавьте чеснок, лавровый лист. Можно добавлять различные специи.

Приготовление маринада. Растворить в воде сахар и соль, добавить уксус. Этим маринадом залить капусту. Затем банку закручиваем и снимаем.

Кочанная капуста быстрого посола кусочками

Это довольно простой и быстрый способ засолить капусту дольками.


Возьмем следующие ингредиенты:

  • Капуста — 1 кг.
  • Морковь — 1 шт.
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Сахар — 4 ст. л.
  • Соль — 2 ст. л.
  • Уксус — 1 стакан
  • Масло растительное — 1 стакан

Капусту вымыть и нарезать крупными кусочками. Морковь натереть на терке или нарезать кольцами. Чеснок мелко нарезать или отжать через пресс.

Укладываем все в банку слоями: слой капусты, слой моркови с чесноком. После этого залить горячим маринадом: растворить в воде соль, сахар, уксус и растительное масло.Сняв маринад с огня, влейте уксус.

Переливаем все в банку и оставляем на сутки постоять. Затем вы можете съесть это.

А в этом видео вы можете увидеть, как быстро засолить капусту.


Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано


Этот овощ годен абсолютно в любом виде: жареный, тушеный, солено-маринованный, свежий и запеченный. Капусту любят все, особенно хозяйки, ведь рецептов ее приготовления бесчисленное множество.Таким образом, вы сможете удивить и порадовать свою семью постоянно новыми вкусными блюдами, не требующими ни особых материальных затрат, ни долгого процесса приготовления, ни кулинарной виртуозности. Итак, узнайте, как приготовить капусту со свеклой быстрого приготовления, рецепт очень простой.

По этому рецепту можно приготовить потрясающую закуску из капусты и свеклы. Для маринования капусты таким способом потребуются следующие ингредиенты:

— вилки для капусты весом около 1,6-1,8 кг;
— 1 средняя свекла;
— 6-7 зубчиков чеснока;
— вода — 1 л;
— перец горошком — 10 шт.;
— 9% уксус — 1/2 ст .;
— соль — 3 ст. л .;
— лавровые листья — 1-2 шт .;
— сахарный песок — 3 ст. л ..

Рецепт с фото пошагово:

1. Кочан капусты нарезать крупными квадратами.

Кстати, на нашем сайте вы можете узнать, как готовятся самые полезные и вкусные.


2. Свеклу натереть на крупной терке или на терке для моркови по-корейски, либо нарезать тонкой аккуратной соломкой.


3.Зубчики чеснока нарезаются небольшими кусочками или тонкими дольками.


4. Затем нужно все перемешать в большой миске, после чего переложить в стеклянную 3-литровую банку. Пришло время маринада. В кастрюлю наливается 1 литр воды; добавить 3 столовые ложки сахара и соли (обыкновенной, не мелкой «Экстра»), 10 горошин перца, несколько лавровых листиков по вкусу. Все это ставят на огонь, закипают, кипятят десять минут и снимают с огня. Выбросьте перец горошком и лавровый лист, влейте полстакана уксуса.Когда маринад немного остынет (чтобы стояла не крепкий кипяток, а достаточно горячий), перелейте его в банку с капустой. Закройте крышку и остудите. Остывшую капусту кладем в прохладное место.


По прошествии рабочего дня всех желающих можно пригласить к столу за вкусной, хрустящей, квашеной капустой со свеклой. Также подходит для круп (гречка, рис, ячмень, пшено), а также для мясных и рыбных блюд. Но, несомненно, никакое сочетание не может сравниться с маринованной капустой со свеклой, быстрое приготовление сочетает в себе как сладость, так и небольшую кислинку во вкусе.И свекла в этом рецепте вкусная!
Совет:
1. Если кочан не большой, а несколько маленьких, то их можно разрезать не квадратами, а на 4-5 частей; №
2. Кто любит острое, может добавить в капусту острый красный перец;
3. В капусту можно залить прохладным маринадом, вкусовых качеств ничего не изменится, только дольше мариноваться;
4. Хранить капусту нужно в стеклянной банке с нейлоновой крышкой в ​​погребах или холодильниках. Он отлично хранится и может простоять до конца зимы.Хотя нет — такая капуста не продержится до конца зимы, она слишком вкусная и съедается моментально.

Как замариновать капусту со свеклой. Вкусная квашеная капуста по бабушкиным рецептам

Пряные, остро пахнущие, свежие и приятно хрустящие кусочки маринованной капусты со свеклой станут незаменимым угощением на столе, а этот рассол сможет не только разнообразить, но и украсить повседневное меню. Рецепт квашеной капусты со свеклой, проверенный годами и опытом, может использовать каждая хозяйка: блюдо очень простое по составу и не требует от вас много времени.

О вкусе Овощные закуски

Состав

  • Белокочанная капуста (твердая, свежая, без гнили). Возьмем вилы весом 1,5-2 кг.
  • Свекла столовая (среднего размера, насыщенного цвета, без опрелостей) -1 шт.
  • Половина головки чеснока.
  • Для получения густого и быстрого маринада возьмите
  • Один литр чистой фильтрованной воды.
  • 3 столовые ложки белого сахара.
  • 3 столовые ложки крупно измельченной поваренной соли.
  • Перец черный (ароматный) — 10 шт.
  • Лавровый лист — 3-4 листа.
  • Полстакана 9% обычного уксуса.

Как приготовить квашеную капусту со свеклой

1. В процессе приготовления нашей исконно русской закуски мы нарезаем капусту крупными кусками, удаляя очень толстые прожилки.


2. Нарезать свеклу тонкими полосками или просто тремя на крупной терке.


3. Очищенные и разделенные зубчики чеснока разрезать вдоль на несколько частей.


4. Все ингредиенты тщательно и осторожно перемешивают и помещают мариноваться в трехлитровую стеклянную емкость.

5. Готовим маринад следующим образом — в небольшую эмалированную кастрюлю, которая стоит на умеренном огне, наливаем воду. После закипания всыпать соль и сахар, добавить лавровый лист и перец. Прокипятить 10 минут, удалить специи и влить уксус, перемешать.

6. Остудить маринад и залить капустой. Если вы заливаете овощи кипящим маринадом, нужно быть очень осторожным, так как горячая жидкость может попасть на стакан и тогда банка лопнет прямо у вас в руках.Чтобы этого избежать, используйте большую ложку, чтобы дать вам возможность медленно налить маринад. Это даст банке время, чтобы хорошо прогреться.

7. После полного остывания переместите емкость в холодильник на нижнюю полку. Выдержите в таких условиях ровно сутки, после чего квашеную капусту со свеклой можно подавать к столу, заправив ее подсолнечным маслом и специями по своему вкусу.
Капуста со свеклой будет храниться в холодильнике, используйте для этого герметичную емкость или банку с пластиковой крышкой.

Тизерная сеть

Рецепт №2. Пурпурная капуста по-корейски со свеклой

Вам нравятся умеренно острые, умеренно сладкие, соленые и свежие закуски? Квашеная капуста с чесноком, морковью и свеклой точно не оставит вас равнодушными! В нем все в меру: немного специй, нет «перекоса» в сторону каких-либо овощей, а сладости ровно столько, сколько есть остроты уксуса. Попробуйте приготовить такой «салатик» из свежих овощей, он поразит вас своей нежностью и ароматом!

Для целой салатницы этого блюда понадобится:

  • 1 вилка капусты (или половина большой),
  • 1 морковь,
  • 1 свекла
  • 5-7 зубчиков чеснока (но можно и целую головку),
  • литр воды,
  • 2-3 бутона гвоздики,
  • щепотка тмина,
  • 1-2 лавровых листа
  • 3 столовые ложки сахара (можно с горкой),
  • 1 чайная ложка соли
  • 0.5 стаканов любого растительного масла (но лучше все равно рафинированное),
  • 0,3 стакана уксуса (если любите поострее — берите 0,5 стакана).

Рецепт корейской капусты пошагово с фото:

Промытую капусту нарезать квадратами. Крупные или нет — на ваше усмотрение, но слишком мелко нарезать не нужно. Выбросьте культю (а можно еще почистить и отдать детям — пусть хрустит).


Морковь и свеклу вымыть, очистить и натереть на терке.Выдавить чеснок.
Соедините все овощи в большой миске (лучше всего взять стеклянную посуду с крышкой — тогда в ней будет удобно хранить салат в холодильнике).


В кастрюлю налить воды, добавить масло, уксус, соль и сахар, а также специи — гвоздику, тмин и лаврушку. Доведите воду до кипения.


Залейте капусту кипящим маринадом.

Тазу с корейским салатом накрыть тарелкой, сверху поставить груз (в данном случае это банка крупы).Важно: загрузка не должна быть слишком тяжелой, чтобы маринад не пролился сверху. Оставьте капусту настояться примерно на сутки.


Готовая капуста по-корейски будет иметь красивый фиолетовый цвет, очень похожий на лепестки майской розы. Можно подавать с котлетами, картофельным пюре … А как хорошо он пойдет на открытом воздухе, с колбасками на гриле и / или шашлыком! Кроме того, это хорошая закуска к водке или другим горячительным напиткам.


Вот такая закуска, это тоже корейский салат.Его можно приготовить и зимой — но гораздо вкуснее из лета, свежих и сочных овощей. Обязательно попробуйте приготовить его, пока грядки и рынки еще ломятся от них!

Маринованная капуста со свеклой (быстрого приготовления) — гармония вкуса. Лучшие рецепты быстрой капусты с маринованной свеклой.

Маринованная капуста разнообразит рацион зимой и насытит организм полезными витаминами и микроэлементами. Свекольную капусту можно подавать в качестве закуски или использовать в салатах.

Маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления — основные принципы приготовления

Таким способом быстро замаривается белокочанная капуста. Уже примерно через пять часов его можно есть, при этом овощи, несмотря на то, что они залиты горячим маринадом, остаются сочными, хрустящими и вкусными.

Должен быть бордового цвета и иметь сладкий вкус. Не допускается употребление овоща с белыми прожилками.

Капусту промывают, удаляют верхние листья, нарезают крупными кусками, а затем по рецепту нарезают.Свеклу очищаем, промываем и натираем на крупной терке. Остальные овощи, если они используются, измельчают так же, как и свеклу. Для этого можно использовать корейскую терку для салатов.

Приготовление маринованных не занимает много времени, ведь капусту не нужно нарезать тонкой соломкой, как квашеную капусту. Для этого рецепта нарежьте его квадратами.

Маринад обычно готовят из очищенной воды, соли, уксуса, сахарного песка и растительного масла. В кастрюлю или кастрюлю наливают воду, добавляют сыпучие ингредиенты и доводят до кипения.Снять с плиты, влить растительное масло, перемешать и снова вскипятить. Отложите и добавьте уксус. По желанию в него добавляют зелень и специи.

Овощи выкладываем в кастрюлю или банку, заливаем горячим маринадом, накрываем блюдцем и оставляем на три-четыре часа. По истечении этого времени можно попробовать капусту.

Кочанная капуста быстрого приготовления со свеклой

Состав

два кг капусты;
четыре зубчика чеснока;
две морковки;
свекла среднего размера;

Маринад

9% столовый уксус — 100 мл;
100 г сахарного песка;
Масло подсолнечное 120 мл;
30 г поваренной соли.

Способ приготовления

1. Вымойте капусту, удалите верхние листья. Вилки нарезать крупными кусочками, удалить плодоножку, затем нарезать листья капусты квадратами. Поместите в кастрюлю или большую миску.

2. Морковь и свеклу очистить, вымыть и измельчить на крупной терке или использовать корейскую терку для салатов.

3. Очистить чеснок и нарезать зубчики тонкими ломтиками. Добавьте к капусте овощи и хорошо перемешайте руками. Переложите овощную смесь в чистую сухую трехлитровую банку.

4. В небольшую кастрюлю налейте стакан очищенной воды, всыпьте поваренную соль и сахарный песок. Варить на слабом огне. Влить растительное масло, перемешать и снова вскипятить. Снимите кастрюлю с огня, влейте столовый уксус, перемешайте.

5. Залить кипящим маринадом овощи в банке, накрыть крышкой и оставить на четыре часа.

Маринованная капуста быстрого приготовления со свеклой, мелко нарезанная

Состав

1 кг 200 г капусты белокочанной;
морковь;
полголовки чеснока;
свекла
Маринад
вода очищенная — 500 мл;
кислота уксусная 70% — 30 мл;
лавровый лист;
соль крупного помола — 40 г;
перец черный — шесть горошин;
масло растительное — ¼ ст.;
сахарный песок — 120 г.

Способ приготовления

1. Кочан, удалите верхние листья и вырежьте пенек. Нарежьте листья капусты тонкими полосками. Это удобно делать специальным ножом с двумя лезвиями. Поместите нарезанную капусту в большую кастрюлю.

2. Крупную морковь очистить, вымыть и измельчить на терке с крупными кусками. Складываем в кастрюлю с капустой.

3. Мелкую свеклу очистить, вымыть и нарезать так же, как морковь.Цвет капусты зависит от количества свеклы, чем она крупнее, тем интенсивнее цвет.

4. Разобрать примерно половину большой головки чеснока на ломтики, очистить от кожуры и нарезать тонкими ломтиками. Выкладываем его вместе с остальными овощами. Все перемешать, слегка вымешивая капусту.

5. Налейте в кастрюлю пол-литра, добавьте остальные ингредиенты и держите на огне до кипения. Залить овощи кипящим маринадом. Накройте плоской тарелкой и поместите на нее груз.Капусту замариновать 12 часов. По истечении этого времени его можно есть. Раскладываем по чистым банкам, закрываем крышками и храним в холоде не более двух недель.

Маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления «Пелустка»

Состав

вилок для капусты среднего размера;
соль — столовая ложка;
свекла мелкая;
;
головок чеснока;
уксус — 150 мл;
масло растительное — полстакана;
сахарный песок — 100 г;
вода очищенная — литр;
перец черный — шесть горошин.

Способ приготовления

1. Вымойте кочан, удалите верхние листья и разделите на восемь частей.

2. Корнеплоды очистить, вымыть и нарезать тонкой соломкой. Головку чеснока разобрать на зубчики. Снять с них шелуху и нарезать тонкими ломтиками.

3. В кастрюлю налить очищенную воду, всыпать сахарный песок, перец горошком, поваренную соль и влить растительное масло. Поставить на огонь и тушить пять минут с момента закипания.

4. Положите капустные листья в глубокую миску, посыпав их нарезанными овощами. Залить содержимое горячим маринадом. Накрыть тарелкой и установить сверху гнет. Держать в тепле пару дней, затем поставить в холод. Капуста может храниться до двух недель.

Маринованная капуста по-корейски со свеклой

Состав

кочана;
перец черный — шесть горошин;
соль крупного помола — 50 г;
уксус столовый — треть стопки.;
две свеклы;
два лавровых листа;
чеснок — четыре зубчика;
сахарный песок — полстака .;
масло растительное — ½ стакана .;
вода очищенная — литр;
репчатый лук.

Способ приготовления

1. В небольшой кастрюле смешайте очищенную воду с солью и специями. Поставить на плиту и варить десять минут. Затем добавьте уксус и перемешайте.

2. Кочан промыть, разобрать на листочки и нарезать квадратами, размером со спичечный коробок.

3.Очищенную свеклу вымыть и нарезать аккуратной тонкой соломкой.

4. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Зубчики чеснока очистить и мелко нарезать.

5. Поместите все овощи в эмалированную кастрюлю и хорошо перемешайте. Залить маринадом и оставить в тепле на восемь часов. Затем оставьте его холодным в течение того же времени.

Кочанная капуста быстрого приготовления со свеклой и хреном

Состав

свеклы — 300 г;
сахарный песок — 2/3 стак .;
корень петрушки — 100 г;
соль крупного помола — 100 г;
чеснок — 100 г;
вода очищенная — 150 мл;
корень хрена — 100 г.

Способ приготовления

1. Вымойте кочаны, удалите верхние листья, вырежьте плодоножку. Листья нарезать крупно.

2. Корень петрушки, хрен и чеснок очистить и перекрутить на мясорубке.

3. Очищенную свеклу вымыть и нарезать ломтиками.

4. Воду очищенную вскипятить с солью и сахаром. Слегка остыть.

5. В эмалированную кастрюлю выложить капусту и свеклу, посыпая измельченной овощной смесью и специями. Утрамбовывать. Влить рассол, накрыть крышкой и мариновать пять дней.Храните приготовленную капусту в холоде.

Кочанная капуста быстрого приготовления со свеклой «Провансальская»

Состав

вилок белокочанной капусты;
душистый перец — восемь горошин;
одна свекла;
сахарный песок — стопка .;
лавровый лист;
уксус столовый — стопка .;
масло растительное — стек .;
морковь — три штуки;
четыре зубчика чеснока;
соль крупного помола — 80 г;
вода очищенная — 1,5 л.

Способ приготовления

1. Свеклу очистить, вымыть и натереть на крупной терке или измельчить в кухонном комбайне с помощью специальной насадки.Обвалять свеклу кипятком и бланшировать пять минут. Выложите на сито.

2. Капусту промыть, удалить верхние листья и нарезать тонкой соломкой. Морковь очистить и нашинковать на крупной терке. Очищенный лук нарезать дольками.

3. Растворите в воде сахар и соль. Добавьте уксус и нагрейте смесь. Варить пять минут.

4. Выложить овощи в эмалированную посуду, добавить специи, перемешать. Влить маринад и растительное масло. Положите сверху плоскую тарелку и поместите на нее какой-либо груз.Мариновать капусту 12 часов. Затем храните в холоде.

Квашеная капуста быстрого приготовления со свеклой — полезные советы

Помимо ингредиентов для маринада, указанных в рецепте, вы можете добавить зелень или специи на свой вкус.
Добавьте в капусту очищенный и измельченный корень имбиря, чтобы получить приятный пикантный вкус.
Блюдо будет выглядеть вкусно и красиво, если овощи уложить в банку слоями.
Лук придает маринованным овощам особый аромат.
Маринованная капуста может использоваться для приготовления салатов, например, винегрета.

Зимой самые доступные овощи — капуста, свекла и морковь, многие из них делают салаты или маринуют из них. Такие закуски — отличное дополнение к основным блюдам, к тому же без них не обходится ни одно застолье. Квашеная капуста быстрого приготовления со свеклой пользуется популярностью благодаря своим вкусовым качествам. Готовая закуска исчезает почти так же быстро, как и готовится. Разберемся, как готовится капуста быстрого приготовления прямо сейчас.

Капуста белокочанная маринованная со свеклой

Этот рецепт предполагает количество ингредиентов в трехлитровой банке.Меньше готовить нет смысла, так как закуска по достоинству оценят все члены семьи, а значит, быстро не станет.

Состав : капуста крупная — 1; свекла — 1 шт .; 4 зубчика чеснока. Маринад: вода — 1 л; сахар и соль — по 1 ст. л .; уксус — 0,5 стакана; лавровый лист — 2; перец горошком — 10.

Овощи вымыть, очистить от капусты 3 верхних листа. Свеклу очистить и натереть на крупной терке. Чеснок нарезать дольками. Кочан капусты разрезать на 2 части и нарезать каждую крупными кусками.Нарезанную капусту и все нарезанные овощи смешиваем вручную. Далее их нужно переложить в чистую банку, они должны быть хорошо укупорены. Теперь приготовим маринад.

Чтобы приготовить маринад, возьмите небольшую кастрюлю, влейте воду, а затем добавьте в нее все специи и вскипятите. Варить ароматную жидкость около 10 минут. Когда маринад немного остынет, удалите лавровый лист и влейте уксус. Наполните банку маринадом и накройте. Оставьте капусту остыть в комнате.Охлажденную закуску поставить в холодильник. Эту вкусняшку можно попробовать через 4 часа, но наиболее ярко выраженный вкус проявится после дня маринования.

Квашеная капуста со свеклой и морковью

Рецепт с добавлением лука и растительного масла. Мариновать капусту каждая хозяйка по-своему.

Состав : капуста — 1, морковь — 1; свекла — 1; репчатый лук — 2 головки; чеснок — 3 зубчика. Маринад: на литр воды берем 2 ст.л. соль, 150 г сахара; масло растительное уксус — по 100 мл, перец горошком — 1 ч.

Овощи промываем и чистим. Морковь измельчить на терке, свеклу порезать кружочками, капусту — крупными фрагментами, луковыми кольцами, чеснок порезать дольками. Наполняем трехлитровую банку, укладывая дольки слоями.

Приготовление маринада. После закипания воды отправить в сковороду перец, соль и сахар, влить масло и уксус. Доведите жидкость до точки кипения. Можно залить овощи горячим маринадом.Оставьте емкость в комнате, пока маринад не остынет. Спустя время его можно перенести в более прохладное место — в погреб, на балкон или в холодильник. Квашеная капуста быстрого приготовления будет готова через 4-6 часов. Он будет сочным и хрустящим с характерным кисло-сладким вкусом.

Маринованная краснокочанная капуста

Краснокочанная капуста тоже полюбилась многим, ведь она не только очень вкусная, но и восхитительно выглядит. Такая закуска может украсить даже праздничный стол и послужить отличным дополнением к картофельным и мясным блюдам.

Особенность этой капусты в том, что она более плотная по структуре, то есть намного жестче белокочанной. Это необходимо учитывать, если вы собираетесь его мариновать. Чтобы его листья быстрее впитывали ароматы специй из маринада, его нарезают на более мелкие кусочки. Лучше его порубить. Итак, приготовим квашеную краснокочанную капусту.

Состав : капуста краснокочанная (среднего размера) — 1; свекла — 1; морковь — 2; чеснок — зубчик. Маринад: вода — 1 л; соль — 2 ст.л; сахар — 3 ст. л .; тмин — 1 ч. л .; корица — 0,5 ч. лавровый лист — 2; перец горошком — 1 ч. яблочный уксус — 150 мл.

Начнем. Вымойте и очистите свеклу и морковь. Овощи натереть на терке или нарезать тонкой соломкой. Капусту промыть под водой и обсушить. Измельчите его ножом-измельчителем. Чеснок также можно просто нарезать дольками или небольшими кубиками. Все овощи хорошо перемешать и переложить в емкость для маринования — это может быть как трехлитровая бутылка, так и любая большая эмалированная кастрюля.

Для приготовления маринада возьмите эмалированную емкость.Влейте в него воду и положите туда все специи. Прокипятить и тушить несколько минут, чтобы вода обогатилась ароматом специй. Теперь влейте уксус, доведите маринад до кипения. Снимите со сковороды лавровый лист. Залить маринадом ломтики овощей и накрыть крышкой. Если хотите профильтровать специи, слейте жидкость через сито. После полного остывания краснокочанная капуста уже будет готова к употреблению, хотя по рецепту ее рекомендуется есть через сутки.

Подавайте маринованную капусту к основному блюду в качестве пикантной закуски.Также хорошо для застолья, где присутствуют спиртные напитки.

Маринованная цветная капуста со свеклой быстрого приготовления

Что нужно приготовить?

Капуста 2 кг
— вода 375 мл (1,5 стакана)
— сахарный песок 4 столовые ложки
— яблочный уксус 1 стакан
— подсолнечное масло 0,5 стакана
— пищевая соль 2 столовые ложки
— свекла 2 штуки
— 1 головка чеснока

Поэтапное приготовление:

Вымойте свеклу и капусту.Разобрать кочан на соцветия, очистить свеклу, удалить шелуху с чеснока.

Разложите капусту по банкам.

Натереть свеклу на терке и перелить в кастрюлю, в которую залить кипяченую воду. Включите средний огонь. Добавьте в воду сахар, уксус, поваренную соль, подсолнечное масло и толченый чеснок.

После закипания маринада залить капустой. Закрутите крышку, остыть. Охладите. Маринованная цветная капуста быстрого приготовления будет готова через день.

Представленные рецепты отличаются простотой, так как не занимают много времени и не требуют особых кулинарных навыков.Для закусок используются продукты, доступные всем. Поэтому стоит попробовать. Если вы сделаете эту закуску один раз, будьте готовы — ваша семья попросит вас приготовить ее еще раз, она очень аппетитная, сочная и хрустящая. Дети охотно едят квашеную капусту. Однако не стоит лечить им малышей, так как в нем много уксусной кислоты. Однако, если маленькие гурманы хотят полакомиться им, добавьте яблочный уксус, а не простой уксус, и в меньшем количестве, чем указано в рецептах.

маринованных яиц со свеклой или красной капустой в качестве обеда с низким содержанием углеводов или портативной закуски | Софбал14

https: // www.copymethat.com/r/1KpLseT8s/pickled-eggs-with-beets-or-red-cabbage-a/

8271395

HjwiBZv

1KpLseT8s

Маринованные яйца со свеклой или красной капустой в качестве обеда с низким содержанием углеводов или переносной закуски

  • 8 яиц вкрутую, очищенных от кожуры
  • 1 стакан консервированной маринованной красной свеклы (с жидкостью)
  • 1/2 стакана яблочного уксуса
  • 1/2 стакана воды
  • 3 целых зубчика
  • 2-4 зубчика чеснока
  • 1 лавровый лист
  • 1 чайная ложка сахара
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/8 чайной ложки молотого душистого перца

Проезд на ферме.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *