Капуста краснокочанная маринованная со свеклой: Капуста краснокочанная маринованная со свекло — кулинарный рецепт. Миллион Меню

Содержание

Краснокочанная капуста со свеклой. Разносолы из капусты. Готовим, как профессионалы!

Читайте также

Квашеная краснокочанная капуста со свеклой

Квашеная краснокочанная капуста со свеклой ? По 1 вилку краснокочанной капусты, свекле, корню хрена? 4 зубчика чеснока? зелень петрушкиДля заливки:? 80 г соли? 20 г сахара? 500 мл водыВилок разрежьте на крупные куски, вырежьте кочерыжку. Корень хрена натрите на крупной терке,

Соленая краснокочанная капуста

Соленая краснокочанная капуста ? 1 вилок краснокочанной капусты? 20 г соли? 10 г сахараУдалите верхние листья и промойте их. Капусту нашинкуйте широкими полосками, затем добавьте соль, сахар и тщательно перемешайте. Оставьте капусту на 1–2 ч при комнатной температуре.

Краснокочанная капуста с клюквой

Краснокочанная капуста с клюквой ? По 1 вилку краснокочанной капусты, моркови? 20 г соли? 300 г клюквыУдалите верхние листья, промойте их в холодной воде. Капусту и морковь тонко нашинкуйте. Соедините капусту с морковью и перетрите полученную массу с солью до образования

Краснокочанная капуста с укропом

Краснокочанная капуста с укропом ? 1 вилок краснокочанной капусты? 3 головки репчатого лука? 150 г семян укропа? 20 г солиКапусту нашинкуйте. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Соедините капусту, лук, добавьте укроп. Затем слегка перетрите с солью. Выложите капусту в

Краснокочанная капуста с черносливом

Краснокочанная капуста с черносливом Понадобится: 1 кг краснокочанной капусты, 200 мл красного сухого вина, 100 мл воды, 1 ст. л. меда, 1 ст. л. лимонного сока, 3–4 гвоздики, 1 небольшая луковица, 2 ст. л. изюма, 1 кисло-сладкое яблоко, 5–6 шт. чернослива, соль, 2 ст. л. растительного

Краснокочанная капуста квашеная

Краснокочанная капуста квашеная 5 кг капусты, 3 ст. л. соли, 1/2 стакана сахара. Для квашения краснокочанную капусту обычно нарезают. Кочаны нужно очистить от внешних листьев, нашинковать узкими полосками, затем посолить и положить сахар. Смесь хорошо перемешать и через

Капуста краснокочанная маринованная

Капуста краснокочанная маринованная Из краснокочанной капусты можно приготовить очень вкусный маринад красивого вида. Для этой цели используют свежие, плотные кочаны, очищают их от покровных листьев, вырезают кочерыжку и шинкуют или нарезают квадратными кусочками

Капуста краснокочанная тушеная

Капуста краснокочанная тушеная Капусту тонко нашинковать и посолить. Через 15 минут отжать и положить в горячий жир. Добавить лимонный сок, сахар, тмин и тушить до мягкости 40—60 минут на медленном огне.1 кг капусты, 100 г сала, 2 ст. ложки лимонного сока, 1 чайная ложка сахара,

Краснокочанная капуста со свеклой и лимоном

Краснокочанная капуста со свеклой и лимоном На 5 кг краснокочанной капусты — 100 г соли, 2 стручка острого перца, 200 г свеклы, половинку лимона, 50 г меда, 1,5 ст. воды.Кочан очищают от верхних листьев и нарезают на несколько частей. Лимон натирают на крупной терке, удалив

Краснокочанная капуста с колбасой

Краснокочанная капуста с колбасой Небольшой кочан капусты, 1 ст. л. бараньего жира, полстакана зеленого горошка, кусок домашней колбасы, 2 стручка паприки, долька чеснока, соль.

Краснокочанную капусту мелко нашинковать и потушить в бараньем жире, снабдив ее чесноком,

Капуста краснокочанная

Капуста краснокочанная По своей питательной ценности краснокочанная капуста не уступает белокочанной, а содержание в ней витамина С и некоторых минеральных веществ даже выше. Благодаря небольшому содержанию сахара она показана больным, страдающим диабетом.Салат из

Краснокочанная капуста с сыром

Краснокочанная капуста с сыром Ингредиенты:1 небольшой кочан капусты, 2 ст. л. растительного масла, 0,5 стакана сухого вина, 1 крупное яблоко, очищенное и нарезанное крупными ломтиками, 200 г сыра, нарезанного кубиками, 1 ч. л. лимонного сока. Для соуса: 0,5 ч. л. молотого

Краснокочанная капуста с фасолью

Краснокочанная капуста с фасолью Ингредиенты:500 г капусты, 1 стакан вареной белой фасоли, 2 сваренных вкрутую яйца, 1 репчатая луковица, 3–4 ст. л. растительного масла, сахар, уксус, соль – по вкусу.Приготовление:Капусту очень тонко нашинковать, опустить в кипяток и варить

Капуста по-грузински со свеклой — 5 рецептов с фото пошагово

Капуста белокочанная 2 кг Чеснок 2 шт. Свекла 4 шт. Перец чили 1 шт. Соль 3 ст. л. Сельдерей 150 гр. Перец чёрный горошек 7 шт. Перец душистый 5 шт. Лавровый лист 4 шт. Вода 2 л.

Приятного аппетита!

Острая капуста по-грузински со свеклой и морковью

Острая, маринованная с уксусом капуста по-грузински – отличная альтернатива обычной маринованной или квашеной капусте. Кушать ее можно всем, кому не противопоказаны острые блюда. Закуска из маринованной капусты, свеклы и моркови, приготовленная по этому рецепту, прекрасно стимулирует пищеварение и отлично разнообразит повседневное меню.

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная – 1 небольшой или средний кочан.
  • Свекла – 3-4 шт.
  • Морковь – 1-2 шт.
  • Свежий чеснок – 1-2 головки или по вкусу.
  • Свекла свежая красная – 4 шт.
  • Уксус 9% – 200-250 мл.
  • Душистый перец горошком – 5-7 шт.
  • Черный перец горошком – 5-7 шт.
  • Красный острый перец (или чили) – 1 шт.
  • Соль – 2 ст.л.
  • Сахар – 125 гр.
  • Вода – 1 л.

Процесс приготовления:

  1. Кочан капусты нашинковать или нарезать крупными кусками (на дольки либо на квадратики).
  2. Свеклу нарезать тонкими круглыми пластинками. Морковь нарезать на тоненькие кружочки или нашинковать на крупную терку.
  3. Чеснок нарезать мелко. Перец острый разрезать, почистить от семян и также мелко нарезать.
  4. Далее уложить все овощи в стерилизованные трех- или двухлитровые банки (количество банок зависит от количества овощей). Укладывать можно как слоями, так и предварительно перемешав все овощи в большом тазу.
  5. В каждую банку добавить горошинки душистого и черного перца.
  6. Теперь подготовим маринад. В кастрюлю выльем 1 литр холодной воды, доведем до кипения, подсолим, добавим сахар и уксус. Хорошо размешаем, чтобы соль и сахар полностью растворились.
  7. Зальем горячий маринад в банки с овощами до верха, прикроем капроновыми крышками, но не плотно. Оставим настаиваться одни сутки в теплом месте (на кухне).
  8. Далее плотно закроем банку и уберем капусту в холод. Кушать ее можно через 3-5 дней, дав хорошо промариноваться.

Приятного аппетита!

Совет: если хотите замариновать капусту так, как это делают в Грузии, тогда просто нарежьте все овощи ножом, а не шинкуйте мелко на шинковке. Однако нашинкованная капуста замаринуется быстрее, чем крупно нарезанная.

Пряная капуста по-грузински со свеклой

По этому рецепту у вас получится приготовить ароматную, пряную и, безусловно, просто потрясающую закуску из свеклы и белокочанной капусты! Нарезайте капусту крупными дольками, используя маленькие кочанчики: такие не будут рассыпаться на отдельные пластинки. Кочерыжку не удаляйте – в маринованной капусте она получается тоже неимоверно вкусной.

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная – 3 кг.
  • Свекла красная – 1,5 кг.
  • Свежий чеснок – 1-2 головки или по вкусу.
  • Душистый перец горошком – 5-7 шт.
  • Черный перец горошком – 5-7 шт.
  • Эстрагон (тархун) – 25-50 гр.
  • Базилик – 25-50 гр.
  • Листья сельдерея – 100 гр.
  • Кориандр горошком – 1-2 ст.л.
  • Красный острый перец (или чили) – 1-2 шт.
  • Соль – 3-4 ст.л. или по вкусу.
  • Сахар – 125 гр.
  • Вода – 2 л.

Процесс приготовления:

  1. Рассол для этого рецепта понадобится остывший, поэтому в начале нужно заняться его приготовлением. Вскипятить воду в кастрюле, посолить и охладить. Соль в воде должна чувствоваться очень хорошо.
  2. Маленькие кочанчики капусты с кочерыжками нарезать крупными кусками (на дольки либо на квадратики).
  3. Свеклу нарезаем тоненькими кружочками.
  4. Чеснок почистим и нарежем мелко. Красный перец нарежем колечками и удалим семена и плодоножку.
  5. Всю свежую зелень (эстрагон, базилик и сельдерей) нарубим. Сколько пряной зелени вы возьмете, зависит от вашего вкуса. Чем больше, тем прянее получится ваша заготовка.
  6. Мариновать капусту можно как в стеклянных банках, так и в эмалированной кастрюле (но не в алюминиевой и не в железной!). Овощи и зелень укладывайте слоями. Первый слой – кружки свеклы, затем – слой капусты. Сверху посыпьте измельченным чесноком, зеленью, добавьте горошинки перца и кориандра, а также нарезанный красный острый перец.
  7. Повторяйте слои, пока не уложите все овощи. Последний слой – капуста. Прижимайте слои рукой, чтобы уложить поплотнее.
  8. Залейте овощи рассолом, чтобы покрыть их полностью, накройте крышкой. Пусть настаиваются в теплом или прохладном помещении не более одних суток. Затем храните капусту в холоде.

Совет: попробуйте свеклу перед заготовкой – чем ярче и слаще она будет, тем вкуснее получится ваше блюдо.

Приятного аппетита!

Капуста по-грузински нежная (быстрого приготовления)

Капуста по-грузински, маринованная с уксусом и растительным маслом, получается очень сочной и нежной, а самое главное – почти не острой и даже слабосоленой. Для маринования ей достаточны одни сутки, и капусту можно подавать к столу!

Ингредиенты:

  • Свекла красная – 1-2 шт.
  • Капуста белокочанная – 1 кочан (около 1,5 кг.).
  • Свежий чеснок – 1-3 зубчика или по вкусу.

Для маринада:

  • Вода – 1 л.
  • Соль – 2-3 ст.л.
  • Сахар – 3 ст.л.
  • Душистый перец горошком – 5-7 шт.
  • Черный перец горошком – 5-7 шт.
  • Масло растительное – 70 мл.
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Уксус столовый 9% – 150 мл.

Процесс приготовления:

  1. Капусту нарезаем на дольки или крупными кусочками произвольной формы. Свеклу нарезаем на кружочки или на продолговатые брусочки.
  2. Чеснок нарубить мелко.
  3. Овощи уложим вперемешку или слоями в трехлитровую банку, плотно.
  4. Далее сварим маринадную заливку. Для этого нальем в кастрюлю 1 литр воды и закипятим. Сахар, соль, перец и лавровый лист добавим в кипяток, поварим 2-3 минуты. Добавим масло и уксус. Отключим плиту – маринад готов.
  5. Еще кипящий маринад зальем в банку с подготовленными овощами. Если маринадной заливки получится мало, долейте банку с овощами кипятком до верха. Можно также добавить еще несколько кусочков свеклы или капусты. В итоге ваша банка с овощами и маринадом должна заполниться под самое горлышко.
  6. Накрыть горячую банку капроновой крышкой и оставить остывать на столе.
  7. Когда капуста остынет до комнатной температуру, ее нужно унести в холодное место.
  8. Кушать малосольную капусту со свеклой, замаринованную таким способом, можно через сутки.

Приятного аппетита!

Совет: если добавить в этот маринад 2 ложки соли с горкой, у вас получится слабосоленая капуста. Чтобы получить более соленую, добавьте 3 ложки соли с горкой. А если вы любите острую и пряную овощную закуску, во время приготовления добавляйте острый красный перец и любые другие пряности, кроме указанных в рецепте.

Краснокочанная капуста по-грузински

Один только темный, почти фиолетовый цвет маринованной краснокочанной капусты со свеклой способен свести с ума любого гурмана. В Грузии эту капустную закуску, остренькую, хрустящую, с шикарным ароматом, весьма уважают, часто готовят и подают к различным мясным блюдам, а вот на наших столах ее встретишь редко. И абсолютно зря!

Ингредиенты:

  • Капуста краснокочанная – 1-1,5 кг.
  • Свекла красная – 2-3 шт.
  • Зелень сельдерея –200 гр.
  • Зелень укропа – 50 гр.
  • Эстрагон (тархун) – 50 гр.
  • Базилик свежий – 50 гр.
  • Свежий чеснок – 5-8 зубчиков или по вкусу.
  • Красный острый перец – 1-2 стручка.
  • Соль – 1 ч.л.

Для маринада:

  • Вода – 0,5-0,8 л.
  • Соль – 30 гр.
  • Душистый перец горошком – 5-7 шт.
  • Черный перец горошком – 5-7 шт.
  • Уксус столовый 9% – 200 мл.

Процесс приготовления:

  1. Капусту нарезать на дольки или кусками произвольной формы.
  2. В кастрюле закипятить литр воды и бланшировать в ней капусту 2-3 минуты. Откинуть капусту на дуршлаг и дать стечь воде.
  3. Свеклу нарезать на кружочки или продолговатые брусочки.
  4. Чеснок и острый красный перец нарубить на небольшие кусочки, всю свежую зелень (сельдерей, эстрагон, укроп и базилик) нарезать мелко.
  5. Капусту уложить, чередуя со свеклой, в эмалированную посуду слоями (или в стеклянную банку).
  6. Каждый слой свеклы и капусты пересыпать чесноком, острым красным перцем и рубленой зеленью.
  7. Сделаем маринад для заготовки овощей. В кастрюлю нальем указанный объем воды (в начале нальем пол литра воды, если потом этого маринада окажется мало, добавим еще воды) и закипятим.
  8. В кипящую воду добавьте соль, перец черный и душистый горошком, а также уксус.
  9. Кипящим маринадом заливайте овощи в кастрюле или в банках (вот теперь смотрите, хватает ли маринада. Если маловато, тогда доливайте еще немного кипятка).
  10. Накройте емкость с капустой крышкой и оставьте на сутки в кухне, а затем уберите на хранение в холодное помещение.

Приятного аппетита!

Совет: если маринуете овощи в банках, укладывайте капусту и свеклу под самые горлышки и заливайте маринадом. Банки накрывайте капроновыми крышками. Во время маринования из-под крышек может начать вытекать маринад, что вполне нормально. В этом случае поставьте банки с заготовками в какую-либо емкость, чтобы маринад не растекался.

Рецепт: Красная маринованная капуста | «со свеклой»

alexsisУкраина, Киев Репутация: +12728Все рецепты автора: 503 Дата публикации: 2019-01-16 Рецепт понравился: 18

Ингредиенты:
капуста белокачанная — 3 кг;
свекла — 1 шт. ;
морковь — 1 шт.;
чеснок — 2 головки;
соль — 4 ст.л.;
сахар — 4,5 ст.л.;
масло растительное — 150 мл.;
уксус — 150 г.;
вода — 2 л.

Способ приготовления: Маринованную капусту со свеклой обычно готовят в зимнее время. Это отличная альтернатива маринованным огурцам и помидорам. Для приготовления этой капусточки нам понадобится:


Кочан капусты разрезаем на 8 равных частей, убирает кочерыжку. Выкладываем кусочки в емкость в которой будет мариноваться капуста.


Для рассола в кастрюлю наливаем воду (2 л.) добавляем соль (4 ст. л.), сахар (4,5 ст. л.) доводим до кипения, когда рассол закипит выключаем и добавляем уксус (150 мл.) и растительное масло (150 мл.), перемешиваем.

Чеснок (2 головки) очищаем от кожуры и натираем на мелкой терке (или выдавливаем через пресс), морковь и свеклу очищаем и натираем на крупную терку.

Овощи смешиваем и выкладываем поверх капусты.

Заливаем капусту рассолом и ставим под гнет на несколько дней в комнате.


Когда капуста немного прокиснет ее можно переложить в банку и поставить в холодильник.


Через сколько дней капуста будет готова зависит от размера кусочков и температуры в комнате, лучше попробовать через несколько дней.


Капуста получается очень ароматная и вкусная. Подавая ее на стол ее можно нарезать чуть меньшими кусочками или просто распределить на кусочки.

Приятного аппетита!!!

Время приготовления: PT01H00M1 ч.

Это хороший рецепт?


 Комментарии к рецепту:

👌 Маринованная краснокочанная капуста за 15 минут, рецепты с фото

Маринованная краснокочанная капуста — быстрая и оригинальная закуска, которую очень удобно иметь под рукой, поскольку она гармонично дополнит любое блюдо. Помимо фантастического пикантного аромата, маринованная капуста разнообразит ваше повседневное меню, придав ему праздничный вид и необычный вкус. 

Общее время приготовления: 15 минут и время на маринование
    
Кол-во порций: 8 (2 банки по 0,5 л)

Ингредиенты:


 
Ход приготовления:
 
1. Подготовьте ингредиенты.

2. С помощью большого острого ножа, мандолины или насадки кухонного комбайна, нашинкуйте капусту на тонкие кусочки.

3. Доведите кастрюлю с водой до кипения на сильном огне. Снимите кастрюлю с огня, добавьте уксус, соль и сахар, приправьте рассол щепоткой хлопьев красного перца.

4. Поместите нашинкованную краснокочанную капусту в миску, а затем влейте горячий рассол (шаг 3).

5. Разделите маринованную капусту между двумя пол-литровыми банками, равномерно распределив кусочки чеснока, семена кориандра и черный перец горошком. Влейте в банки с капустой горячий рассол до полного покрытия овощей. Закройте банки крышками и поставьте пикантную закуску в холодильник на 2 часа перед подачей на стол для лучшего распределения ароматов. Приятного аппетита!

Вариации рецепта:
 
1. Для получения низкоуглеводной версии маринада используйте вместо сахара его заменители, например, фруктозу, ксилит, сорбит и т.п.
 
2. В указанном рецепте можете использовать вместо краснокочанной белокочанную капусту, добавив в банку тонко нарезанную морковь для цвета.

Фото: Diana Rattray

Источник: thespruceeats.com

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Маринованная краснокочанная капуста: рецепты на зиму

Красная разновидность кочанной капусты богата полезными веществами и витаминами. Она практически не отличается по своим свойствам от своей белой родственницы, и её можно заготавливать на зиму по тем же рецептам, однако, есть небольшие нюансы.

Предлагаем читателю рецепты заготовок с вариациями из краснокочанной маринованной капусты.

Маринованная краснокочанная капуста с перцем

Для этого рецепта на килограмм красно-фиолетового кочана, уже нашинкованного тонкой соломкой возьмите:

  • лавровый лист — 2 штуки,
  • душистый и чёрный перец — по 3 горошины,
  • Соль — по 2 чайные ложки соли (для капусты и маринада),
  • уксусная кислота — 1 столовая ложка,
  • сахарная пудра — 4 чайных ложки.

Вскипятите около полу-литра воды, добавьте сахар и соль, перемешайте, добавьте уксусную кислоту и охладите. Перетрите капусту, пересыпая солью, чтобы начался процесс выделения из неё сока и отставьте её при комнатной температуре. Часа через два или три капуста уже начнёт выделять сок и её можно будет разложить по банкам, на дно которых поместить пряности.

Разлейте остывший маринад по банкам, полностью покрывая заготовку. Прикройте крышками и поставьте стерилизоваться от получаса для полулитровых банок до часа для трёхлитровых. Укупорьте банки, переверните, укутайте толстым полотенцем, пледом или одеялом и дайте остыть.

Маринованная капуста с чесноком

На килограмм заранее тонко нашинкованной краснокочанной капусты возьмите:

  • воды — ½ литра,
  • гвоздики — 5 или 6 бутонов,
  • жгучего красного перца — 1 небольшой стручок,
  • лаврового листа — 3 штуки,
  • очищенного чеснока — 1 головку,
  • по три горошины душистого и чёрного перца,
  • сахара — 2 столовые ложки,
  • соли — 2 столовые ложки,
  • уксуса винного или яблочного — 4 столовые ложки.

Подготовленную и нарезанную капусту поместите в эмалированную или стеклянную посуду и, слегка пересыпая солью, перетрите так, чтобы она сохранила свою упругость, но начала давать сок. Закройте ёмкость крышкой или пищевой плёнкой и дайте ей ночь отстояться в холодильнике.

Наутро подготовьте банки для готового продукта, промойте и простерилизуйте вместе с крышками. Перец разрежьте надвое, удалите из него сердцевину с семенами и плодоножку. Нарежьте на полоски. На дно каждой банки разложите поровну приправы. Разложите поровну капусту, распределите по банкам выделившийся за ночь сок. В каждую влейте пару столовых ложек уксуса. Вскипятите воду, разведите в ней остаток соли и сахар и сразу разлейте по банкам так, чтобы все кусочки капусты были покрыты заливкой. После банки закрыть и дать капусте «подумать» в прохладном месте дня два.

Приготовленную по такому рецепту краснокочанную капусту можно и на зиму сохранить, простерилизовав банки минут двадцать. Употреблять ее лучше всего вместе с маринадом, полив растительным маслом.

Фиолетовая краснокочанная капуста с растительным маслом

На килограмм капусты без верхних листьев и кочерыги возьмите следующие продукты и специи:

  • воды кипячёной или фильтрованной — 1 литр,
  • гвоздики — 2 бутона,
  • девятипроцентного уксуса винного или рисового — 2 стакана,
  • листа лаврового — 2 штуки,
  • масла растительного — по 2 столовые ложки на каждую банку,
  • перца чёрного — 4 горошины,
  • песка сахарного — 60 граммов,
  • поваренной соли — 50 граммов.

Капустный кочан промойте, дайте воде стечь, нарежьте узкой соломкой и перетрите, пересыпая солью, отмерив для этого грамм 20 соли. Затем накройте плёнкой или крышкой и дайте часов шесть постоять и пустить сок.

За это время подготовьте подходящие ёмкости с крышками для закручивания или закатывания. Через шесть часов разложите, трамбуя, капусту по банкам. Из оставшейся соли, уксуса, воды, специй и сахара и приготовьте заливку, разлейте по банкам, оставляя сверху около сантиметра свободного пространства. Разогрейте до кипения масло и очень медленно и осторожно долейте в банки. Сразу закрутите банки.

Храните в прохладном и тёмном помещении.

Если, готовя по этому рецепту, вы не сможете работать с кипящим маслом, нагрейте масло, не доводя до кипения, распределите по банкам, закройте и простерилизуйте их.

Маринованная краснокочанная капуста со свёклой

На 1 килограмм предварительно вымытой, очищенной от верхних листьев и кочерыги и мелко нарезанной красной капусты подготовьте следующие продукты:

  • чеснок — 0,5 головки,
  • свеклу — 1 штуку,
  • лавр — 2 листа и 1 щепотка измельчённого,
  • красного острого перца, паприки, тмина или кумина, перца душистого и пряных трав по вкусу,
  • сахарного песка — 0,5 стакана,
  • чистой воды — 0,5 стакана,
  • рисового или винного девятипроцентного уксуса — 1,5 стакана,
  • соли — 3 столовых ложки.

Заранее подготовьте и простерилизуйте посуду для закладки готового продукта.

В неметаллическую миску нарежьте капусту, туда же всыпьте соль, сахар, пряные травы и специи. Перемешайте и слегка помните смесь руками. Накройте плёнкой и ненадолго отставьте. На тёрке натрите вымытую и очищенную свёклу. Перемешивая и перетирая руками, соедините свёклу с капустой. Разложите смесь из свёклы и капусты по банкам, уплотняя деревянной толкушкой.

Вскипятите воду, влейте в неё уксус, если нужно добавьте специй и разлейте по банкам. Закройте крышками, простерилизуйте и укупорьте банки окончательно.

Дня через четыре маринованную со свёклой капусту уже можно употреблять. Хранить до зимы в тёмном прохладном месте или в холодильнике. По этому рецепту можно приготовить заготовку, используя из свёклы только сок.

Капуста краснокочанная с болгарским перцем

На 1 килограмм фиолетовой капусты без покровных листьев и кочерыги возьмите следующее:

  • белого или жёлтого лука-репки — 150 грамм,
  • воды — 1 литр,
  • перца болгарского разных цветов — 1 килограмм,
  • песка сахарного — 200 грамм,
  • соли поваренной — 70 грамм,
  • укропа семян — 1 чайную ложку.

Капусту нашинкуйте, добавьте сахар, соль и семена укропа и слегка перетрите. Лук очистите, ополосните холодной водой, нарежьте тонкими полукольцами и отставьте. Перец отбланшируйте минут пять, охладите ледяной водой и снимите кожицу. Затем разрежьте его надвое, удалите из него сердцевину, ополосните и нарежьте тонкой соломкой. Соедините лук и перец с перетёртой капустой, перемешайте и разложите по подготовленным банкам, уплотняя руками или деревянной толкушкой. Прикройте крышками, простерилизуйте и, окончательно укупорив банки, переверните и накройте плотным полотенцем или одеялам, чтобы обеспечить им медленное остывание.

Храните в тёмном месте, подальше от батарей и печек. Вместо сладкого перца вы для этого рецепта можете взять свежие стебли сельдерея.

Маринованная капуста с яблоками и корицей

На 1 килограмм красной капусты без покровных листьев и кочерыги возьмите:

  • гвоздики — 6 бутонов,
  • корицы — 1 палочку или молотой 1 чайную ложку без горки,
  • красную луковицу — 1 штуку,
  • перца душистого — 6 горошин,
  • сахарной пудры — 3 столовые ложки
  • соли поваренной — треть стакана,
  • кумина или зиры — 1 чайную ложку,
  • тмина — 1 чайную ложку,
  • яблоко твёрдых зимних сортов — 250 грамм,
  • яблочного или виноградного девятипроцентного уксуса — 1 стакан.

В подходящую посуду порежьте небольшими квадратами капусту, перетрите её с солью. Яблоко вымойте и, удалив из него сердцевину, нарежьте тонкой соломкой и отправьте к капусте. Луковицу очистите, промойте холодной водой, нарежьте полукольцами и смешайте с капустно-яблочной смесью. Разровняйте и накройте хлопчатобумажной салфеткой или сложенной в несколько слоёв марлей, сверху положите круг с гнётом, оставьте на сутки. Разложите заготовку по банкам, получившийся сок смешать с оставшейся солью, сахаром, специями и уксусом, вскипятить и залить банки.

Для хранения на зиму простерилизовать. Для этого рецепта вместо яблок вы можете использовать алычу или грушу.

Скороспелая маринованная краснокочанная капуста

На 1 килограммовый красно-фиолетовый кочан без кочерыги и покровных листьев подготовьте следующие ингредиенты:

  • чёрного перца — 6 горошин,
  • уксуса виноградного или яблочного — 150 грамм,
  • лавровый лист — 1 штуку,
  • небольшую морковь,
  • чеснока — половину головки,
  • соли — 1 столовую ложку,
  • целых семян кориандра — 1 столовую ложку,
  • тмина или зиры — 1 чайную ложку.

В глубокую неметаллическую посуду тонко нашинкуйте капусту. Туда же отправьте растёртый в ступке чеснок. Добавьте нарезанные с помощью мандолины или овощного ножа тонкие полоски моркови. Пересыпьте смесь солью и аккуратно перемешайте деревянными ложками или лопатками.

Доведя воду до кипения, добавьте сахар и после его растворения положите специи. Проварите минут пять и влив уксус, ещё раз доведите до кипения и сразу залейте маринадом капусту. Если вам не нравится наличие специй внутри готовой заготовки, при заливке используйте сито. Залив маринад, накройте посуду крышкой и дайте ей часа четыре промариноваться.

Заготовка по этому рецепту может вместе с маринадом храниться в холодильнике до десяти дней.

Маринованная краснокочанная капуста быстрая рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Как приготовить маринованную краснокочанную капусту по-корейски

Капуста краснокочанная известна своими полезными свойствами. Обычно мы привыкли готовить из нее различные салаты, но ее приготовление имеет свои тонкости из-за относительной жесткости продукта. Помимо этого нужно знать, как не допустить горькости готового блюда, а при необходимости ее устранять. А вот если воспользоваться рецептом маринования, то этих всех проблем избежать очень просто. Маринованная краснокочанная капуста по-корейски получается в меру упругая, хрустящая и очень вкусная. Это отличная закуска быстрого приготовления будет уместна даже на праздничном столе.

В данном пошаговом рецепте с фото мы покажем, как мариновать красную капусту. Надеемся, что данный рецепт вам понравится и займет почетное место в кулинарной книге.

При приготовлении быстрой маринованной краснокочанной капусты, помните лишь одно условие — нарезайте краснокочанную капусту как можно тоньше, ведь она немного грубее белокочанной.

Хранить такую капусту в холодильнике можно достаточно долго.

Как приготовить «Маринованная краснокочанная капуста быстрая» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для работы нам понадобится краснокочанная капуста, морковь, чеснок, вода, соль, сахар, семена кориандра, тмин, чёрный перец горошком, лавровый лист.

Шаг 2 Ссылка

Краснокочанную капусту (1200 г) очень мелко нашинковать.

Шаг 5 Ссылка

В кастрюле соединить воду (0,5 литра), сахар (2 ст. л.), кориандр (1 ст. л.), тмин (0,5 ст. л.), чёрный перец горошком (0,5 ст. л.), 2 лавровых листа. Довести до кипения и проварить 2-3 минуты. Добавить яблочный уксус (120 мл) и ещё раз довести до кипения.

Шаг 6 Ссылка

Залить кипящим маринадом смесь в посуде через сито, чтобы все пряности остались в нём. Пряности удалить. Накрыть крышкой. Полностью охладить, а затем переложить посуду в холодильник на 4 часа.

Шаг 7 Ссылка

Быстрая маринованная краснокочанная капуста готова.

рецепт с фото и видео

Капуста по-гурийски славится пикантностью, большим количеством ароматнейших пряностей, необыкновенной остротой. В каждой кухне мира имеются кушанья, при виде которых уже пробуждается аппетит. В грузинской кухне именно таким блюдом является капуста по-гурийски, то есть по-грузински.

При приготовлении вкуснейшей капусты, очень важно верно выбрать ингредиенты. Белокочанная капуста очень полезная, содержит очень много витаминов и полезнейших микроэлементов. Полезные вещества в основном сохраняются при квашении и солении. Кочан лучше брать светлый большой и плотный. Капуста должна быть сочной, свежей и поздних сортов.

Цветная капуста и краснокочанная также очень полезная. Краснокочанная капуста сама по себе жестковатая, но при мариновании становится нежной.

Если вы любите хрустящую капусту, то растворяйте соль в холодной воде. Для получения капусты помягче – бланшируйте минуты три в слабо кипящей воде, заливайте в банки горячим маринадом.

Обычно в состав грузинского блюда входит свекла. Она должна быть насыщенного бордового цвета, иметь сладковатый вкус.

Одним из основных элементов этой капусты является перец Чили, от его количества зависит острота приготовленной капусты.

Для ускорения процесса маринования надо использовать горячий маринад. Для длительного сохранения вкуса, аромата вкуснейшей капусты, храните ее в холодильнике.

Капуста по-гурийски со свеклой —  классический грузинский рецепт

Сделайте классическую грузинскую закуску квашеная капуста со свеклой. Мы предлагаем вам классический рецепт с набором продуктов, который остаётся неизменной уже сотни лет – без уксуса и сахара.

Ингредиенты:

  • Сельдерей (зелень) — 200 г
  • Капуста — 3 кг
  • Чеснок — 2 голов.
  • Свекла — 1,5 кг
  • Перчик чили — 2 шт.
  • Соль — 4 ст.л.
  • Вода — 2л

Приготовление:

Вскипятите для рассола воду, добавьте соль — оставьте остыть.

Нарежьте полукружочками свеклу и положите первым слоем на дно эмалированной кастрюли(половину или треть).

Нарежьте крупными дольками капусту (вместе с кочерыжкой) — выложите на свеклу.

Сельдерей и перчик толстыми кольцами, немножко ножом подавите зубчики чеснока — выложите следующим слоем в кастрюлю.

После того как все овощи уложены в кастрюле, залейте остывший рассол, сверху поставьте гнёт и оставьте на 3 дня (при комн. температуре).

Затем возьмите немножко рассола и растворите в нём ещё одну столовую ложку соли — засолив капусту, таким образом, нужно дать ей настояться ещё двое суток.

Капусту уже можно есть, но если дать ей немножко постоять в холодильнике, она будет еще вкуснее.

Маринованная капуста по-гурийски с вареной свеклой, морковкой и без перчика Чили

Маринованная капуста с очень вкусным кисло — сладким маринадом. Она не содержит привычного острого перца. Остроту и особый вкус придает чеснок.

Ингредиенты:

  • Капуста  – 2 кг
  • Свекла – 5 шт.
  • Морковка – 2 шт.
  • Чесночок – 12 зуб.
  • Масло растит. – 80 мл
  • Сахарный – 150 г
  • Соль – 50 г
  • Лаврушка — 6 л.
  • Перец черн. – 1 ст. л.
  • Уксус 9% – 100 мл
  • Водичка – 2 л

Приготовление:

Нашинкуйте капусту, посолите, разотрите и оставьте для выделения сока часа на два. Морковь и отваренную свеклу порежьте соломкой.

Поместите в эмалированную кастрюлю составляющие в последовательности: слой свеклы, чеснок с листьями лавра, капуста и морковь. Затем положите слои в том же порядке.

Сварите маринад, используя сахар, соль, перец, уксус. Теплым маринадом залейте содержимое кастрюли. Вынесите капусту на холод.

Капуста по-гурийски – простой классический рецепт

Попробуйте сделать капусту по-гурийски по простому классическому рецепту. Для приготовления такой капусты вам потребуется минимум продуктов и усилий.

Ингредиенты:

  • Кочан белокочан. капусты – 2 кг
  • Чеснок – 12 зуб.
  • Свекла, перец жгучий – по 1 шт.
  • Перчик-горошек – 12 горош.
  • Соль – 2 ст.л.
  • Вода (кипяток) – 2л

Приготовление:

Для приготовления рассола вскипятите 2 л воды,  добавьте соль.

Капусту  нарежьте крупными дольками, а свеклу — полукружочками.

Затем выложите всё слоями в кастрюлю, добавляя зубчики чеснока и острый перец, попеременно чередуя ингредиенты — до верхнего края кастрюли у вас должно остаться примерно 5 см. Затем залейте всё кипятком.

Поставьте кастрюлю с капустой в холодное место на 5-6 дней просолиться.

Через 6 дней переложите вашу капусту в 3-х л баночки (заливая рассолом), накройте пластиковой крышкой и храните в холодильнике.

Рассол из-под капусты можно использовать, он очень вкусный и полезный, похож на свекольный квас.

Краснокочанная капуста маринованная по-гурийски — нежная, сочная, ароматная

О возможности мариновать краснокочанную капусту знают далеко не все. Познакомьтесь с интересным рецептом.

Ингредиенты:

  • Капуста краснокочанная — 1200 г
  • Сахар – 100 г
  • Гвоздика, лист лавра, корица.
  • Вода – 800 мл
  • Уксус – 100 мл

Приготовление:

Нашинкуйте капусту, посолите, разотрите руками и оставьте часа на два для выделения сока. Поместите в стеклянную посуду пряности и капусту.

Подготовьте маринад с использованием указанных ингредиентов. Залейте капусту маринадом и в холодильник на 4 дня.

Острая капуста по-гурийски

Блюдо пикантное, ароматное с острым вкусом. Острота готовой капусты, зависит от количества острого перца.

Ингредиенты:

  • Крупный вилок капусты – 1 шт.
  • Свекла – 1 шт.
  • Чесночок – 6 зуб.
  • Перчик Чили – 3 стручка
  • Уксус (эссенц.) – 1 ст.л.
  • Зелень
  • Соль – 1 ст.л.
  • Вода – 1 л

Приготовление:

Нашинкуйте капусту и свеклу, измельчите зелень. В эмалированную кастрюлю поместите ингредиенты в последовательности: капуста, свекла, зелень, перчик, нашинкованный колечками, измельченный чеснок. Затем положите ингредиенты в той же последовательности.

В кипящую водичку добавьте соль и эссенцию, затем остудите.

Залейте маринадом овощи и положите на капусту гнет (оставьте на 3 дня в комнате).

Капуста по-гурийски (по-грузински) — остренькая и хрустящая

Сделайте себе острую хрустящую капусту по нашему простому быстрому рецепту, ее приготовление занимает считанные минуты. При этом способе засолки готовую капусту можно есть уже через 3 дня.

Ингредиенты:

  • Капуста — 2,5 кг
  • Свекла – 500-600 г
  • Жгучий перчик – 1-2 шт.
  • Соль — 1 ст.л. (засолочн. с горк.)
  • Уксус 9% — 1 ст.л.

Приготовление:

Капуста без кочерыжки нарежьте крупными дольками  — сложите в эмалированную кастрюлю.

Свеклу нарежьте соломкой, перец — поперёк вместе с семенами толстыми колечками.

Выложите все в кастрюлю к капусте.

Вскипятите 1,5 л воды, добавьте соль, уксус — сразу залейте капусту.

Сверху поставьте гнёт и оставьте на 3-4 дня при комнатной температуре.

Соленая капуста по-гурийски с запеченной свеклой

Капуста готовится без уксуса, но очень острая и пряная, здесь она готовится натуральным квашением.

При солении важно верное соотношение пропорции капусты и свеклы — в пропорции 2:1.

Ингредиенты:

  • Перчик чили – 3 шт.
  • Капуста – 2 кг
  • Сельдерей – 2 пучка
  • Свекла – 1 кг
  • Соль – 2, 5 ст. л.
  • Лаврушка — 5 л.
  • Сахар – 1 ст. л.
  • Вода – 2 л.

Приготовление:

Нарежьте капусту кусками среднего размера.

Заверните свеклу в фольгу и запеките до полуготовности при 180С. Затем нарежьте.

Перчик разрежьте на две половинки.

Воду вскипятите для рассола, добавьте соль, сахар.

В эмалированную кастрюлю выложите ингредиенты слоями: свеклу, капусту, перчик, измельченный чеснок. Добавьте несколько веточек сельдерея и повторите выкладку слоев.

Залейте компоненты маринадом.

Поместите сверху гнет и оставьте в кухне на 3 дня, затем в холодильник. Общее время засолки 5 – 7 дней.

Капуста по-гурийски быстрого приготовления

Если вам надо приготовить капусту быстро, то нужно использовать маринад в горячем виде, попробуйте этот вариант.

Ингредиенты:

  • Капуста – 2 кг
  • Свеколка и морковка – по 1 шт.
  • Соль – 50 г
  • Перчик чили – 1 шт.
  • Чеснок — 6 зуб
  • Сахар – 100 г
  • Вода – 1 л
  • Уксус 9% – 3 ст. л.

Приготовление:

Порежьте капусту и свеклу на ломтики, сложите эмалированную посуду и перемешайте ингредиенты. Добавьте морковь, порезанную соломкой, перец, порезанный тонкими кружками и измельченный чеснок.

Приготовьте маринад. Положите в водичку сахару, соли, уксуса. Прокипятите маринад, горячим залейте ингредиенты. Закройте кастрюлю крышкой. На следующий день капуста будет готова.

Остренькая капуста по-гурийски

Приготовьте острую маринованную капусту, которая станет отличной закуской практически к любому зимнему блюду.

Ингредиенты:

  • Капуста — 2 кг
  • Чеснок — 1 голов.
  • Свекла — 500 г
  • Петрушка
  • Соль, сахар, перец-горошек черн. и душист., чили сухой, лаврушка
  • Уксус 9% — 100 мл

Приготовление:

Свеклу нарежьте соломкой.

Чеснок нарежьте крупными кусочками, петрушку измельчите.

Капусту разрежьте на 8 крупных долек.

Сложите дольки капусты в кастрюле, хорошо просыпав чили-перчиком, чесноком, петрушкой.

Сверху выложить нарезанную свеклу.

Вскипятите 2 л воды, добавьте 4 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара, по 1 горсти черного и душистого перчика-горошка, лаврушку 2 л., уксус – прокипятите 2 мин.

Залейте капусту горячим рассолом, поставьте под гнет на 2-3 дня при комнатной температуре.

Приготовленную капусту храните в холодильнике.

Цветная капуста по-гурийски с грецкими орехами

Капуста очень вкусная, оригинальная, готовится необыкновенно быстро.

Капусту можно использовать сразу после приготовления. Более гармоничный вкус будет, если она постоит еще 12 ч в холодильнике.

Ингредиенты:

  • Капуста цветн. – 1 кг
  • Чеснок – 4 зуб.
  • Грецкие орешки (ядрышки) – 100 г
  • Луковица
  • Уксус – 50 мл
  • Зелень

Приготовление:

Разберите вашу капусту на соцветия и отваривайте не более 5 минут.

Нашинкуйте лук полукольцами, зелень — мелко. Смешайте капусту, лук и зелень. Добавьте чеснок, очищенные грецкие орехи. Перемешайте капусту и поставьте ее в холодильник на 10 ч.

Маринованная капуста по-гурийски ароматная, с малым количеством острого перца быстрого приготовления

Если вы не любитель очень острых блюд, то обязательно капуста понравится. Готовится просто и быстро.

Ингредиенты:

  • Капуста — 2 кг
  • Чеснок — 1 голов.
  • Свекла, морковка (небольшие) — по 2 шт.
  • Сахар — 200 г
  • Оливковое масло — 200 г
  • Уксус яблочный — 200 мл
  • Соль — 2 ст. л.
  • Лаврушка, гвоздика, черн. и душист.перчик — по 3 горош.
  • Чили — 1/2 стручка
  • Вода — 1 л.

Приготовление:

Нарежьте листья капусты небольшими квадратиками, свеклу, морковку, чесночок.

Сложите все в эмалированную посуду, перемешайте.

Маринад: в водичку положите соль, сахар, специи, перец и налейте масло. Проварите маринад минуты три, добавьте уксус. И сразу залейте им капусту, положите небольшой гнет – оставьте в кухне на сутки.

При нарезке капусты большими дольками, мариновать капусту горячей заливкой необходимо не менее двух суток.

Соленая капуста по-грузински

Предлагаем рецепт приготовления соленой капусты по-грузински, или как у нас принято называть по-гурийски. Если вы не любите уксус, то этому рецепту можно засаливать капусту без него.

Ингредиенты:

  • Свекла, капуста, жгучий перчик — по 1 шт.
  • Чеснок — 8-10 зуб.
  • Кинза — пучок
  • Уксус 6% — 25 мл (по желанию)
  • Вода — 1л
  • Соль (засол.) — 2 ст.л.

Приготовление:

Нарежьте капусту с кочерыжкой крупными дольками.

Свеклу сырую нарежьте полукружочками, кинзу измельчите, чеснок просто придавите ножом, чили-перчик нарежьте толстенькими колечками.

На дно эмалированной кастрюли выложите половину ваших ингредиентов (вторую половину сверху): свеклу, чили, чеснок, кинзу.

Затем выложите дольки капусты.

Затем выложите вторую половину свеклы, перца, чеснока, кинзы.

Сделайте рассол: в 2 л воды добавьте 4 ст.л. каменной соли, уксус.

Лучше делать 2л рассола увеличив количество соли и уксуса пропорционально. Обращаем ваше внимание, что в данном рецепте рассол не кипятится.

Затем залейте капусту рассолом, поставьте гнёт и оставьте при комнатной температуре на 3 дня.

Затем переложите капусту в банку и храните в холодильнике.

Капуста маринованная по-гурийски — вкусная, острая, ароматная, яркая

Готовить капусту вкусную не очень просто. Нужен опыт, знание нюансов. Воспользуйтесь нашим рецептом приготовления.

Ингредиенты:

  • Капуста — 2 кг
  • Чеснок — 1 голов.
  • Чили-перчик — 1 стручок
  • Свекла — 1 кг
  • Черный перец — 8 горошин
  • Листья сельдерея — 100 г
  • Лаврушка — 2 л.
  • Соль, сахар — по 100 г
  • Уксус яблочный — 125 мл
  • Вода — 1 л.

Приготовление:

Нарежьте крупными кусками капусту, кочерыжку можно оставить.

Свеклу нарежьте небольшими тонкими пластинками или соломкой. Перчик очистите от семян (для любителей меньшей остроты) и нарежьте тонкими колечками. Очистите чеснок, листья сельдерея мелко порежьте.

В эмалированную посуду слоями уложите ваши овощи и специи. Первый слой — свекла, второй — капуста, верхний слой — свекла. Пересыпайте листьями сельдерея каждый слой.

Вскипятите водичку, всыпьте в неё соль, сахар, немножко остудите и добавьте уксус.

Сразу залейте капусту маринадом, положите гнет – оставьте на 3 дня в кухне, затем в холодильник.

Маринованная капуста по-гурийски

Капуста получается сочная, острая с нежным кисло-сладким вкусом, хрустящая, полезная, аппетитная. Свекла маринуется в свежем виде.

Ингредиенты:

  • Капуста – 1 шт.
  • Свекла, морковка, перчик чили – по 1 шт.
  • Соль – 50 г
  • Чеснок – 6 зубков
  • Сахар – 80 г
  • Вода – 1 л
  • Уксус 6% – 200 мл

Приготовление:

Измельчите овощи, поместите в эмалированную кастрюльку.

Приготовьте маринад. В водичку насыпьте сахару и соли, прокипятите. После остывания маринада добавьте уксус.

Залейте овощи вашим маринадом, поставьте под гнёт и вынесите на холод на сутки.

Капуста по-гурийски — грузинский рецепт

Если вы любите натуральные вкусные продукты, то попробуйте сделать капусту по нашему рецепту из блюд настоящей грузинской кухни. Время приготовления капусты по этому рецепту примерно 10 дней.

Ингредиенты:

  • Капуста – 3 кг
  • Чеснок – 1 голов.
  • Свекольный сок – 1 л
  • Сельдерей – 3 пучка
  • Жгучий перец сухой – горсть или по вкусу

Для рассола:

  • Винный уксус – 200 мл
  • Соль — 2 ст.л.
  • Сахар — 1,5 ст.л.
  • Вода – 0,8 л

Приготовление:

Разрежьте кочан на 8 долек, натрите каждую солью, затем оставьте на 3 дня (в комнате).

Затем утрамбуйте капусту в банке, перекладывая слои сельдереем, разрезанными дольками чеснока.

Сделайте из сырой свеклы 1 л сока.

Рассол: в 0,8 л водички добавляем свекольный сок, соль, уксус, сахар.

Затем в банку сверху положите горсть перчика чили и залейте рассолом, закройте пластиковой крышкой и оставьте на 3 дня.

Через 3 дня, откройте крышку на полчаса, затем опять закройте крышкой и поставьте в холодильник еще на неделю.

Редакция рекомендует:

  1. Cалат с печенью трески классический
  2. Салат крабовый с кукурузой
  3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
  4. Салат Любовница
  5. Канапе для фуршета
  6. Салат с кириешками
  7. Салат из крабовых палочек классический
  8. Салат с фасолью и сухариками
  9. Салат Капрезе
  10. Простые салаты на скорую руку
Система комментирования SigComments

Маринованная свекла и капуста — De Ma CuisineDe Ma Cuisine

Соленья — одна из величайших загадок жизни. Я не совсем понимаю, почему и чем они такие классные. Они просто есть. Они могут так много добавить в блюдо. Их весело есть. И сделать их намного проще, чем я мог подумать. Я уже несколько раз пробовала готовить соленые огурцы. Я следовал рецептам и составил свой собственный. Ничего не получилось. Я пробовала с сырыми овощами и большим количеством яблочного уксуса. Ничего хорошего на вкус.Так что я немного опасался, когда думал о мариновании для поста… Но, должен сказать, был приятно удивлен.

Все начинается с овощей. Я выбрал тушеную свеклу (потому что однажды я пробовал мариновать сырую свеклу… нет, плохая идея) и сырую капусту. Я использовал их, потому что это то, что у меня было под рукой. Но я думаю, что с этим рассолом я также мог бы попробовать морковь, цветную капусту, редис, стручковую фасоль, зелень, лук-порей, огурцы или лук. Я бы приготовил на пару любые корневые овощи и цветную капусту, но, вероятно, оставил бы остальные сырые.

Для рассола я выбрал белый и рисовый уксус. Мне нравится их мягкий вкус. Я также добавил немного воды, соли и меда. Вода, чтобы немного разбавить, мед, чтобы противостоять острому уксусу, и соль, ну, потому что я люблю соль (и я думаю, что вы должны использовать соль при мариновании, хотя это была обычная поваренная соль, а не соль для маринования).

Я добавил несколько дополнительных продуктов, основанных на овощах, которые я употреблял. В качестве свеклы я использовала чеснок, цедру апельсина и перец горошком.С капустой я использовал чеснок, хлопья красного перца и горошины перца. Вы также можете добавить укроп, чеснок, свежий имбирь или цедру лимона, в зависимости от того, какие овощи нужно мариновать.

Я оставил их на полторы недели в холодильнике, прежде чем попробовать. Не знаю, нужно ли мне было, но я знал.

Теперь, когда они открылись, я ела маринованную свеклу 3 дня подряд. Я просто не могу насытиться. Тим даже попробовал одну на днях и не возненавидел ее. Он не был без ума от текстуры свеклы (она мягкая, как на пару), но ему очень понравился вкус рассола.Для меня свекла — это именно та текстура, на которую я надеялся. Они нежные и уксусные с легким намеком на сладкое. А капуста исчезла. Я съел это. Все. От. Сам. Я попробовал его в сыром виде, добавил в жаркое, добавил его (и маринованный чеснок) к чечевице и посыпал жареным яйцом, паприкой, кайенским перцем и порошком чили. Я не могу дождаться, когда в следующий раз появится капуста в нашей коробке Abundant Harvest Organics. Я точно знаю, как хочу это использовать.

Приятной еды!

Маринованная свекла и капуста

Состав

  • 3-4 C любой: свекла, капуста, морковь, цветная капуста, редис, стручковая фасоль, зелень, лук-порей, огурцы, лук; нарезанный, тертый, нарезанный, четвертинки (в зависимости от типа овощей)
  • 1 1/2 C уксус (белый уксус и рисовый уксус)
  • 1 1/2 C воды
  • 1 т + 1 т соли
  • 1 т + 1 т мёда
  • 1/4 C любые дополнения (выбирайте в зависимости от используемых овощей): перец горошком, чеснок, укроп, чеснок, свежий имбирь, цедра лимона, цедра апельсина, хлопья красного перца

Инструкции

  1. Стерилизовать банки и крышки.
  2. Готовьте на пару корнеплоды или цветную капусту до готовности (около 20-30 минут, в зависимости от овощей), а затем нарежьте по желанию. Оставьте такие продукты, как капуста, стручковая фасоль, зелень, лук-порей и лук, в сыром виде.
  3. Доведите жидкость для рассола (уксус через мед) до кипения, затем убавьте огонь и варите 5 минут.
  4. Поместите дополнительные ингредиенты на дно банок, поместите овощи в банки, плотно уложив их, но оставив около дюйма пространства наверху. Вылейте жидкость для рассола, чтобы покрыть овощи.Протрите края и накройте крышкой. Охладите до комнатной температуры, затем поставьте в холодильник.

3,1

http://www.de-ma-cuisine.com/pickled-beets-and-cabbage/

Свекла Консервная капуста Морковь Цветная капуста Зеленый лук Приправы Огурец Дайкон Редис Без молочных продуктов De Ma Кухня укроп Чеснок имбирь без глютена Зеленая фасоль зелень зелень капуста Лук-порей лимон Апельсин Маринование быстро и легко Рэйчел О Редис Сырые рецепты Веганские овощи вегетарианские Арбуз Редис

Рецепт быстрой маринованной капусты

Рекомендации по питанию (на порцию)
32 калорий
0 г Жир
6 г Углеводы
1 г Белки
См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×
Пищевая ценность
Порций: 8
Сумма на порцию
калорий 32
% дневная стоимость *
0 г 0%
Насыщенные жиры 0 г 0%
0 мг 0%
255 мг 11%
6 г 2%
Пищевые волокна 2 г 7%
Всего сахаров 3 г
1 г
Витамин С 18 мг 88%
Кальций 37 мг 3%
Железо 1 мг 4%
Калий 185 мг 4%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Эта быстро маринованная капуста — восхитительная приправа, которую стоит иметь под рукой, так как она сочетается практически со всем. В дополнение к пикантному вкусу, квашеная краснокочанная капуста придает тарелке яркий цвет; Когда кислый рассол уксуса вступает в контакт с капустой, цвет овоща меняется от темно-фиолетового до красивого красного оттенка.

Быстро квашеная капуста — это просто и удобно, потому что ее не нужно ферментировать, и ее можно есть уже через 2 часа. (Для наилучшего вкуса, однако, перед подачей на стол поставьте в холодильник на 24–48 часов.) Поскольку быстро маринованные овощи не обрабатываются, они нестабильны при хранении и должны храниться в холодильнике.

Выложите немного маринованной капусты поверх тако с рыбой, хот-догов и гамбургеров, а также на бутерброды со свининой. Вы также можете смешать его с нарезанной кинзой и нарезанным зеленым луком и подавать с курицей или мясом в качестве ароматной и яркой начинки.

Приправы из красной капусты и свеклы

Восхитительный, красивый вкус, который хорошо сочетается с чем угодно, от колбасы на булочке до тарелки жареного ужина.

Этот рецепт очень легко приготовить. Вы можете позволить кухонному комбайну делать всю тяжелую работу, а вы можете просто сделать сборку и потребовать кредит.

Это действительно недорого сделать, и он станет прекрасным маленьким подарком на Рождество для кого-то.

Легко удвоить или утроить.

Рецепт

Если вы хотите отрегулировать размер партии, сначала выполните вычисления на бумаге.

Банки на выбор : четверть литра (½ пинты США / 250 мл / 8 унций) ИЛИ пол-литра (1 пинта США / 500 мл / 16 унций)

Способ обработки: Консервирование в водяной бане или пароварке

Выход: 4 банки по пол-литра (пинта США)

Свободное пространство: 2 см (½ дюйма)

Время обработки: 15 минут банка любого размера

Приправы из красной капусты и свеклы

Выход: 4 банки по пол-литра (пинта США)

Выход 4 банки по пол-литра (пинта США)

Состав

  • 1 кг домашняя свекла (приготовленные, очищенные и мелко нарезанные.2 фунта / 4 стакана после приготовления. Измерения после очистки и нарезания кубиками. Примерно 1,2 кг неподготовленной свеклы. )
  • 500 грамм Красная капуста (мелко нарезанный. Около 4 стаканов после измельчения. 1 фунт)
  • 175 грамм лук (мелко нарезанный. 1 стакан / 1 средний)
  • 150 грамм красный перец (засеянно и нарезано.1 чашка / 5 унций / 1 средний или 2 маленьких)
  • 1 столовая ложка соль
  • 350 грамм сахар (белый. 1 ½ стакана / 12 унций)
  • 750 мл яблочный уксус (Кислотность 5% или выше. 3 стакана / 24 унции)
  • 1 столовая ложка приготовленный хрен

Инструкции

  1. Подготовьте и смешайте все, начиная со свеклы и заканчивая уксусом, в большой кастрюле.

  2. Доведите до кипения, затем опустите на медленном огне в течение 20 минут.

  3. Ложку в горячем виде разлить в банки объемом четверть литра (½ пинты США) или пол-литра (пинта США).

  4. Оставьте свободное пространство 2 см (½ дюйма).

  5. Debubble, отрегулируйте свободное пространство.

  6. Протрите края банок.

  7. Закройте крышку.

  8. Обработка на водяной бане или паровой бане.

  9. Обработка банок любого размера в течение 15 минут; увеличивайте время по мере необходимости для вашей высоты.

  10. Лучше всего по истечении как минимум месяца хранения в банке.

Справочная информация

Как приготовить водяную баню.

Как париться можно.

При консервировании в водяной бане или паровом консервировании время обработки необходимо отрегулировать в соответствии с вашей высотой.

Особые ноты крепости уксуса из Австралии и Новой Зеландии.

Примечания к рецептам

  • Свеклу готовьте заранее: варка, приготовление на пару, скороварку или запекание. Очистите от кожуры после приготовления и охлаждения, чтобы с ней можно было безопасно обращаться. Вы можете приготовить свеклу накануне и хранить в холодильнике на ночь, просто доведите ее до комнатной температуры перед началом.
  • Если вы хотите, чтобы вкус получился мелкозернистым, можно использовать кухонный комбайн для измельчения свеклы, капусты и перца.
  • Если вы очень тонко измельчаете свеклу и используете американские измерения объема, то ваш размер измельченной свеклы составляет 3 ½ стакана.
  • При желании добавьте одно или все из следующего: 3 столовые ложки семян горчицы, 1 столовую ложку семян сельдерея, 1 столовую ложку молотого имбиря и 1 столовую ложку семян тмина, поджаренных и измельченных в ступке с помощью пестика или растертых тыльной стороной ножа повара.Идея поджаривания и измельчения заключается в том, чтобы развить и высвободить аромат.
  • Вместо яблочного уксуса можно использовать белый уксус.
  • Вместо соли можно использовать не горькую и не мутную соль. Мы обнаружили, что Herbamare Sodium-Free хорошо себя чувствует в этом отношении.
  • Вы можете уменьшить количество сахара или использовать такое же количество гранулированного Splenda®, или использовать 2 чайные ложки жидкой стевии. Для стевии мы рекомендуем жидкую стевию Better Stevia.
  • Если вы используете жидкую стевию, отрегулируйте вкус в самом конце.Может потребоваться больше подсластителя или нет; это зависит от ваших вкусовых ощущений и вкусов вашей толпы. Не пытайтесь добавить сахар хотя бы минуту, он не растворится должным образом.

Источник рецепта

Прикус красного корня. В: Кингри, Джуди и Лорен Девайн. Болл / Бернардин. Полная книга по сохранению дома. Торонто: Роберт Роуз. 2015. стр. 229.

Внесено изменений:

  • Специальная красная капуста для лучшего цвета; указанный яблочный уксус для вкуса;
  • Добавка с хреном перенесена в самый конец, чтобы сохранить больше вкуса от кипячения.

Информация о питании

Обычная версия

За 2 столовые ложки / 30 мл

  • 37 калорий, 123 мг натрия

Версия без сахара и соли

За 2 столовые ложки / 30 мл

  • 16 калорий, 14 мг натрия
  • Weight Watchers PointsPlus®: 2 столовые ложки: 0 баллов; От 3 до 7 столовых ложек: 1 балл

* Информация о питании предоставлена ​​https: // caloriecount.about.com

* PointsPlus ™ рассчитано на сайте Healthycanning.com. Не одобрено компанией Weight Watchers® International, Inc, которая является владельцем зарегистрированной торговой марки PointsPlus®.

* Better Stevia ® — зарегистрированная торговая марка NOW Foods Company.

* Herbamare ® является зарегистрированным товарным знаком A. Vogel Corporation.

Маринованные свекольные яйца и маринованные яйца краснокочанной капусты

Маринованные свекольные яйца так красивы на вид и являются фантастической портативной и полезной закуской.Их также легко изменить на низкоуглеводную диету, низкоуглеводную диету или просто на здоровую диету, что делает их идеальным перекусом с низким содержанием углеводов.

Перейти к рецепту Распечатать рецепт Маринованные свекольные яйца

Свекла с низким содержанием углеводов или с низким содержанием углеводов?

Сами по себе свекла не на 100% соответствует строгому образу жизни с медленным употреблением углеводов или кето (в ней слишком много сахара), но количество свекольного сока, прилипающего к маринованным свекольным яйцам в этом рецепте, минимально.

На мой взгляд, маринованные свекольные яйца подойдут для большинства низкоуглеводных диет, если вы будете добавлять свекольный сок на яйца и избегать употребления цельной свеклы.Если вас беспокоит свекольный сок, я включил маринованные яйца из красной капусты в качестве альтернативы низкоуглеводным или кето-маринованным яйцам.

Кето-версия краснокочанной капусты такая же вкусная, как и версия из красной свеклы, и такая же красивая. О, и еще один плюс маринованных яиц в качестве закуски с низким содержанием углеводов … их легко приготовить!

Преимущество: это «портативная» закуска:

Действительно сложно найти вкусные закуски с низким содержанием углеводов во время путешествия, будь то аэропорт, поездка по шоссе или просто долгая поездка в офис.

Я впервые испытал маринованные яйца в поездке на восток, чтобы навестить моего сына в Коннектикуте, где он собирался провести свой первый обед в честь Дня Благодарения в своей новой квартире. Ему было 22 года, и это было большим делом для всех нас (я должен сказать, что это больше, чем я бы взял на себя в 22 года).

Все в нашей семье, кроме моего сына, вели образ жизни с низким содержанием углеводов, и было довольно сложно, мягко говоря, найти закуски с низким или низким содержанием углеводов на американских пит-стопах вдоль шоссе.

Однажды в Пенсильвании, когда мы остановились заправиться, я прочесал стоянку для грузовиков в поисках чего-нибудь, что могло бы поддержать нас до обеда. Это выглядело мрачно, пока я не наткнулся на эти красные сваренные вкрутую яйца под названием «свекольные яйца». После того, как группа насмешливо пожала плечами, мы решили попробовать. Консенсус был «неплохим», на самом деле «довольно хорошим».

Позже той же ночью, приехав в Коннектикут и проверив новую квартиру моего сына, он спросил, готовы ли мы к закускам. Трудно было не задохнуться, когда он принес поднос с красивыми розовыми закусками.Ага… маринованные свекольные яйца !!!

Я никогда раньше не слышал об этой еде, а вот они перед нами дважды за один день. Я должен сказать, что у моего сына были намного свежее и намного лучше, но маринованные свекольные яйца на стоянке были совсем не плохими.

По всей видимости, они популярны в Пенсильвании, а также в других регионах, где поселились амиши и меннониты.

Маринованные яйца как полуфабрикаты

Что ж, розовые маринованные яйца теперь прочно вошли в нашу семью в Миннесоте как портативная, удобная закуска с низким содержанием углеводов, за исключением того, что я иногда делаю их с красной капустой вместо свеклы, если я считаю калории и / или углеводы.

Использование красной капусты вместо свеклы — это рифф на свекольные яйца от Джейми Оливера, и, поскольку краснокочанная капуста совместима с низкоуглеводной и кетогенной диетой, я часто склоняюсь к версии Оливера.

Маринованные яйца из красной капусты

И свекольные, и краснокочанные яйца превосходны, и хотя в свекле действительно есть сахар, на яйцах его не так много. Проблема со свекольными яйцами и низкоуглеводной диетой заключается в том, что делать со свеклой после того, как яйца будут готовы.

Свекла определенно не соответствует требованиям с низким содержанием углеводов, поэтому просто знайте об этом и используйте ее для получения сока. Дайте свеклу целиком другу, который не придерживается строгого режима с низким содержанием углеводов.

Маринованные банки свекольных яиц и яиц краснокочанной капусты

Самый простой метод: без яиц для готовки

Если вы совсем не готовите и не любите чистить дюжину яиц, вы можете купить в продуктовом магазине несколько предварительно очищенных сваренных вкрутую яиц, банку маринованной свеклы и бросить их вместе со специями. по методу «Я не готовлю».Он поднимет яйца, сваренные вкрутую, на новый красивый уровень.

Подобные рецепты, которые вам понравятся

Ознакомьтесь с этим списком идей закусок с низким содержанием углеводов, а также с этими замечательными рецептами, чтобы запастись полкой для закусок с низким содержанием углеводов!

Маринованные свекольные яйца с низким содержанием углеводов

Легкое самостоятельное приготовление маринованных яиц из свеклы в качестве портативной, здоровой закуски с низким содержанием углеводов

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 15 минут

Автор Дороти Стэйнбрук

1x2x3x

  • 8 сваренных вкрутую яиц, очищенных от кожуры
  • 1 стакан консервированной маринованной красной свеклы, нарезанной ломтиками или дольками, с добавлением жидкости
  • 1/2 стакана яблочного уксуса
  • 1/2 стакана воды
  • 3 целых дольки
  • 2 -4 зубчика чеснока
  • 1 лавровый лист
  • 1 чайная ложка сахара
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/8 чайной ложки молотого душистого перца
  • Чтобы сварить вкрутую и очистить яйца: осторожно опустите яйца в кастрюлю с холодной водой.Включите конфорку на максимум и доведите до кипения. Когда вода закипит, выключите конфорку, накройте кастрюлю крышкой и оставьте яйца в кастрюле на 5-7 минут.

  • Очистка сваренных вкрутую яиц: Тем временем возьмите большую миску и залейте ледяной водой. Когда яйца посидят в закрытой кастрюле 5-7 мин. вылейте их в миску с ледяной водой. Когда вы остынет, снимите скорлупу под проточной прохладной водой (скорлупа будет легче отделяться, если вы начнете с более старых яиц — не совсем свежих).

  • Для маринования: Поместите очищенные сваренные вкрутую яйца в стеклянную банку размером с кварту (или любую другую жаропрочную емкость).

  • Смешайте оставшиеся ингредиенты в кастрюле и доведите до кипения. Убавить огонь и варить 3-5 мин. Залить теплой смесью яйца и плотно накрыть крышкой.

  • Охладите не менее 2 дней перед подачей на стол. В холодильнике хранится около 2 недель.

Пищевая ценность 1 яйца.

калорий: 89 ккал Углеводы: 3 г Белки: 6 г Жиры: 5 г Насыщенные жиры: 2 г Холестерин: 187 мг Натрий: 247 мг Калий: 103 мг Волокно: 1 г Сахар: 2 г Витамин A: 260 МЕ Витамин C: 1 мг Кальций 3: 1 28 мг Если вы пробовали этот рецепт, дайте ему оценку 5 звезд! Для этого просто нажмите на звездочки выше.И не забудьте отметить меня на @dorothy_stainbrook_heathglen, если поделитесь фотографией в Instagram! Вы также можете отметить меня на #heathglen!

Низкоуглеводная альтернатива маринованным свекольным яйцам

Яйца из маринованной свеклы с красной капустой

Версия «Маринованных свекольных яиц» с низким содержанием углеводов, в которой для приготовления сока для маринования используется краснокочанная капуста вместо свеклы.

Автор Дороти Стэйнбрук

1x2x3x

  • 8 больших яиц
  • 2 звездочки аниса
  • 1 чайная ложка цельной гвоздики
  • 1/2 столовой ложки семян горчицы
  • 1 стакан воды
  • 2 свежих лавровых листа
  • 1 столовая ложка меда по желанию
  • 1 чашка красного вина уксус
  • 2 чайные ложки соли
  • 1/2 маленькой красной капусты (около 10 унций)
  • Чтобы сварить яйца вкрутую: осторожно опустите яйца в кастрюлю с холодной водой.Включите конфорку на максимум и доведите до кипения. Когда вода закипит, выключите конфорку, накройте кастрюлю крышкой и оставьте яйца в кастрюле на 5-7 минут.

  • Тем временем возьмите большую миску и наполните ее ледяной водой. Когда яйца посидят в кастрюле 5-7 мин. вылейте их в миску с ледяной водой. Когда вы остынет, снимите скорлупу под проточной прохладной водой (скорлупа будет легче отделяться, если вы начнете с более старых яиц — не совсем свежих).

  • В сухой сковороде на слабом огне поджарьте звездчатый анис, гвоздику и семена горчицы, часто встряхивая сковороду, чтобы они не подгорели.Доведите до кипения 1 стакан воды (можно в микроволновке). Когда специи начнут пахнуть ореховыми и поджаренными (около 5 минут), добавьте лавровый лист и 1 стакан кипятка.

  • Варите на медленном огне около 3 мин. а затем добавьте мед, уксус и 2 чайные ложки соли с горкой. Снять с огня.

  • Измельчите капусту (с помощью решетчатой ​​терки и добавьте в кастрюлю. Перемешайте и оставьте на 10 мин.

  • Выложите капустную смесь и яйца в кувшин для каменщика и залейте лишним маринованным соком. вверх по банке.

  • Поместите банку в холодильник и оставьте на 24 часа. Они продлятся до двух недель.

Пищевая ценность 1 яйца

калорий: 74 ккал Углеводы: 2 г Белки: 6 г Жиры: 4 г Насыщенные жиры: 1 г Холестерин: 164 мг Натрий: 652 мг Калий: 109 мг Волокна: 1 г Сахар: 1 г Витамин A: 258 МЕ Витамин C: 8 мг Кальций: 1 35 мг Если вы пробовали этот рецепт, дайте ему оценку 5 звезд! Для этого просто нажмите на звездочки выше. И не забудьте отметить меня на @dorothy_stainbrook_heathglen, если поделитесь фотографией в Instagram! Вы также можете отметить меня на #heathglen!

Вот и все.Готов к следующей поездке, хоккейной поездке, авиаперелету и т. Д. Отличная портативная закуска с низким содержанием углеводов!

Онлайн-коучинг

Хотя в настоящее время я не принимаю клиентов на тренинги по диете и здоровью, я много лет работаю коучем в онлайн-сервисе под названием coach.me. Это отличная платформа для всех видов коучинга — от конкретных диет, ведения блога, раннего подъема или избавления от надоедливой прокрастинации. Есть несколько замечательных тренеров, и их отзывы расскажут вам все, что вам нужно знать.Свяжитесь со мной по адресу [email protected], чтобы получить направление к некоторым из проверенных, опытных онлайн-тренеров на Coach.me

Праздничная лепешка из свеклы и капусты

Праздничная лепешка из красной свеклы и капусты, наполненная яркими цветами и ароматами свеклы, моркови, красной капусты и граната.

Праздники приближаются, и очень скоро мы будем в гуще событий. Между семейными сборищами и праздничными вечеринками или экстравагантными обедами и приготовлением печенья в это время года легко потеряться (не говоря уже о переедании).Итак, у меня есть для вас небольшая передышка от надвигающегося безумия, это простой небольшой салат, который украсит ваш праздничный стол, но его легко собрать и приготовить заранее.

Праздничный оттенок красного, радует глаз и прекрасно дополняет довольно богатую праздничную еду.

Хрустящий и яркий, насыщенный как по цвету, так и по вкусу. Красный — это тема для этого сладкого мяса, которое наполнено красной свеклой, красной капустой, красной (хорошо фиолетовой) морковью, красными яблоками, красными зернами граната … ну, вы поняли идею.

Сначала вы начнете с измельчения всех этих прекрасных овощей. Вы можете использовать терку или выбрать простой путь и поставить измельчительный диск на кухонный комбайн. После того, как вы превратили все эти твердые овощи в нежные клочья, добавьте несколько яблок с соломкой для сладости и смешайте все с гранатовой заправкой, потрясающей губы.

Сладко-терпкая заправка идеально подходит для яркого сочетания моркови, свеклы, капусты и яблок, идеального баланса между землистым, сладким и острым вкусом в каждом кусочке.Пригоршня посыпанных сверху зерен граната придает и без того праздничному салату немного лишнего блеска и гламура.

Я люблю готовить салат заранее, чтобы овощи немного замариновались в заправке и имели возможность смягчить и впитать все чудесные ароматы. Если вы сделаете это накануне вечером, просто воздержитесь от яблок, пока не будете готовы подавать, чтобы сохранить их хруст.

С праздником!

Выход: 4-6 порций.

Праздничная свекла и капуста

Время подготовки: 30 минут

Общее время: 30 минут

Праздничная лепешка из красной свеклы и капусты, наполненная яркими цветами и ароматами свеклы, моркови, красной капусты и граната.

Состав

  • 2 столовые ложки / 30 мл гранатовой патоки
  • 2 столовые ложки / 30 мл бальзамического уксуса
  • 3 столовые ложки / 45 мл оливкового масла первого холодного отжима
  • 2 чайные ложки на 10 мл сырого меда (или кленового сиропа для веганов)
  • ¼ чайная ложка мелкой морской соли
  • 1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца
  • 2-3 средних пурпурных моркови
  • 2 маленькие свеклы, нарезанные четвертинками
  • 1/2 среднего кочана красной капусты, нарезанной дольками
  • 1 среднее яблоко, нарезанное небольшими палочками
  • Семена граната из половинки граната
  • ¼ чашки / 30 г грецких орехов, крупно нарезанных

Инструкции

  1. В большой миске взбейте мелассу граната, бальзамический уксус, оливковое масло, мед, соль и перец до однородного состояния.
  2. Натереть свеклу, морковь, капусту в кухонном комбайне с помощью лезвия для шинковки.
  3. Смешайте тертую свеклу, морковь и капусту с заправкой и хорошо перемешайте, чтобы она покрылась слоем. Дайте салату постоять не менее 15-20 минут перед подачей на стол или приготовьте его и храните накрытым в холодильнике, пока он не будет готов к подаче.
  4. Когда будете готовы к подаче, добавьте яблоко, аккуратно перемешивая, чтобы оно смешалось, и посыпьте зернами граната и измельченными грецкими орехами.

Банкноты

Для веганов (замените мед кленовым сиропом)

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:
Доходность:
6
Размер порции:
1
Количество на приём: Калории: 275Общие жиры: 19 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 15 г Холестерин: 0 мг Натрий: 95 мг Углеводы: 28 г Волокно: 4 г Сахар: 23 г Белки: 2 г

Информация о пищевой ценности рецептов, представленная на этом веб-сайте, например, калорийность, жир, углеводы и т. Д., Является приблизительной и ее точность не гарантируется.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оцените его, оставьте комментарий ниже или закрепите его на потом.

(Раскрытие информации: этот пост содержит партнерские ссылки. Узнайте, что это значит для вас здесь.)

В настоящее время в этом браузере отключен JavaScript. Активируйте его повторно, чтобы просмотреть этот контент.

Сильви Ширази — разработчик рецептов и фотограф еды, стоящий за Gourmande in the Kitchen. В течение последних 10 лет она старалась сделать питание более здоровым и доступным, используя рецепты без глютена, зерна, палео и веганские блюда, не содержащие обработанных ингредиентов.

Маринованная краснокочанная капуста — Шеф-повар Эбби Геллман М.С., RD, CDN

В рассоле? Сделайте маринованную краснокочанную капусту!

Часто, когда рецепт требует капусты, требуется совсем немного, а у вас есть остатки, которые вы не совсем понимаете, как использовать. Вставляем мою квашеную капусту. Этот рецепт подарит этому крестоцветному овощу совершенно новую и долгую жизнь! Нет под рукой краснокочанной капусты? Это тоже нормально! Вы можете заменить красную капусту на любой овощ, от нарезанных огурцов (для вашего традиционного маринада) до моркови, перца или чего-то еще.Давайте разберемся, что такое маринование и насколько просто его можно сделать дома.

Что такое травление?

Маринование еды — это метод консервирования, и он отлично подходит для тех овощей, которые некоторое время хранились в ящике для овощей и фруктов. В этом рецепте маринованной красной капусты используется метод маринования, который называется «быстрое маринование». Это связано с тем, что для достижения острого вкуса используется уксус, а не для того, чтобы дать капусте время для ферментации в растворе воды и соли.1

В рецепте также используются обычные специи, которые используются при мариновании! Вы увидите такие специи, как тмин, семена кориандра и черный перец, которые добавляют нотку цитрусовых и немного тепла!

Пары маринованной краснокочанной капусты

Эту квашеную капусту можно сочетать разными способами! Вот три моих любимых пары:

  1. Сэндвич с индейкой: эта маринованная краснокочанная капуста так хороша с бутербродами с индейкой! Между цельнозерновым хлебом я люблю добавлять индейку, зелень, авокадо и маринованную краснокочанную капусту.Это так вкусно!
  2. Салат из капусты: замените свежую капусту маринованной красной капустой в своем любимом рецепте салата из капусты (или посмотрите мою капустную яблочную капусту)! Квашеная краснокочанная капуста придаст ему пикантности и легкости.
  3. Салат: его тоже можно добавлять в салаты! В салате, который я люблю готовить, есть темно-листовая зелень, маринованная красная капуста, жареный сладкий картофель, огурцы и семечки с моей заправкой Dairy Free Ranch!

Польза для здоровья краснокочанной капусты

Красный / фиолетовый оттенок этой капусты не только красив, но и является индикатором ее питательного статуса.Как правило, овощи и фрукты красного, пурпурного или синего цвета содержат антиоксиданты, называемые антоцианами.2,3 Эти антиоксиданты обладают свойствами, которые помогают уменьшить воспаление в нашем организме, а также защитить наше сердце2,3. Красная капуста также содержит большое количество витамина C и витамина K.3 Вместе эти два питательных вещества способствуют здоровью кожи, заживлению ран, свертыванию крови и здоровью костей! 4,5 Эта маринованная красная капуста обладает отличным вкусом и питательностью.

Помните, что хотя это особые питательные вещества, содержащиеся в красной капусте, важно употреблять большое количество разнообразных красочных продуктов, чтобы получить все необходимые питательные вещества, необходимые для процветания.Отличный способ сделать это — выбирать от 2 до 3 продуктов разного цвета в каждый прием пищи.

Если вы готовите эту маринованную краснокочанную капусту, не забудьте поделиться ею со мной в @ChefAbbieGellman в Instagram!

Похожие страницы

Если хотите больше овощных блюд, не забудьте заглянуть в мою сладкую маринованную капусту, мою свеклу быстрого приготовления и мою брокколи во фритюрнице!

Ресурсы
  1. Бонем М. Объяснение науки о мариновании уксуса.Еда и вино. https://www.foodandwine.com/vegetables/pickled-vegetables/science-vinegar-pickles-explained. По состоянию на 4 марта 2021 г.
  2. Khoo HE, Azlan A, Tang ST, Lim SM. Антоцианидины и антоцианы: цветные пигменты в качестве пищевых продуктов, фармацевтических ингредиентов и потенциальная польза для здоровья. Food Nutr Res . 2017; 61 (1). DOI: 10.1080 / 16546628.2017.1361779
  3. Petre A. 8 Впечатляющие преимущества пурпурной капусты. Линия здоровья. https://www.healthline.com/nutrition/purple-cabbage#TOC_TITLE_HDR_2.Опубликовано 10 декабря 2019 г. Проверено 4 марта 2021 г.
  4. Витамин C. Управление пищевых добавок NIH. https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminC-HealthProfessional/. По состоянию на 4 марта 2021 г.
  5. Витамин К. Управление диетических добавок NIH. https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminK-HealthProfessional/. По состоянию на 4 марта 2021 г.
  • 1 ¼ стакана воды
  • 1 ¼ стакана яблочного уксуса
  • 2 чайные ложки кошерной соли
  • 2 чайные ложки сахара
  • 1 чайная ложка тмина
  • 1 чайная ложка семян кориандра
  • 1 чайная ложка 7 стаканов черного перца
  • ~ 2 головки краснокочанная капуста, измельченная
  • В большую кастрюлю добавьте воду, уксус, соль, сахар, семена и перец горошком.Довести до кипения и дать покипеть 1 минуту.

  • Снимите с огня и перемешайте. Добавить капусту и хорошо перемешать. Дайте остыть от 15 до 30 минут.

  • Разложите смесь по сосудам или контейнерам и поместите в холодильник.

  • Для наилучшего вкуса поставьте в холодильник как минимум на 12 часов перед подачей на стол.

капусту можно измельчить ножом или кухонным комбайном

Пенсильванский голландский рецепт маринованной свеклы и яиц

Отличный рецепт! В детстве моя мама каждый год готовила маринованные яйца и свеклу в рамках нашей пасхальной традиции.Я всегда с нетерпением ждал их и хотел найти рецепт, который соответствовал бы тому, как я их помню. Этот сработал! У меня есть большая стеклянная банка для маринованных огурцов, которую я хотел наполнить, поэтому я фактически использовал 20 сваренных вкрутую яиц, а остальные ингредиенты я увеличил в четыре раза (да, в четыре раза больше). Я использовал 4 банки обычной (не маринованной) цельной свеклы, что дало мне 4 стакана сока. В сок добавила 4 стакана сахара, 3 стакана уксуса, 2 чайные ложки. соль, 1 ч. перец, 8 лавровых листов и 48 целых гвоздик (они маленькие!).(Что касается лука, я использовал одну очень большую луковицу, разрезал ее пополам и нарезал тонкими полукольцами). Звучит много, но из нее было достаточно жидкости, чтобы залить яйца, лук и свеклу. в банке, осталось совсем немного. Я сделал два слоя каждого из трех предметов в банке — сначала свеклу, затем лук, затем яйца. Я рекомендую оставить их в холодильнике не менее 3-4 дней. Я приготовил их в субботу днем ​​(3/15), а сегодня утром, в среду (3/19), они наконец-то на вкус так, будто приобрели полный маринованный аромат.Вкусный! Спасибо, Синди, за то, что помогла мне вспомнить теплые детские воспоминания.

Было нормально, но я по-прежнему предпочитаю использовать банки с маринованной свеклой, обычно лучше всего магазинного бренда, но выбирайте тот, который выглядит более темно-фиолетовым. Для 6-7 яиц я варю только 1/4 стакана сахара и 1/4 стакана яблочного уксуса с соком из 1 банки емкостью 16 унций маринованной свеклы, и он на вкус точно такой же, как те, которые приготовила моя голландская бабушка из Пенсильвании, и это намного проще.Не забывайте перемешивать или взбалтывать один или два раза в день для равномерного цвета. 48 часов — это минимум, обычно на раскрашивание уходит четыре дня.

Вкусные яйца. Фиолетовый цвет возмутителен! На мой вкус сладковато. Однако если вы добавите в них немного тобаско, сладкий / острый вкус будет очень хорошим. Хороший рецепт для тех, кто любит немного слаще маринованные яйца.Если вы предпочитаете кислый вкус, возможно, вы не предпочтете их.

У нас всегда было это на Пасху, когда я был ребенком, так как от пасхального кролика осталось так много сваренных вкрутую яиц. Моя мать делала еще один шаг вперед, с оставшейся свеклой и маринованными яйцами — она ​​делала «салат из свеклы» — похожий на картофельный салат, но вместо картофеля использовала свеклу.Нарежьте свеклу кубиками, яйца, нарежьте немного сельдерея и лука (если вам нравится и то, и другое) и смешайте с майонезом. Цвет потрясающий, так как майонез приобретает красивый розовый цвет, а вкус — это то, что вы полюбите навсегда. Очень плохие люди испытывают этот страх или ненависть к свекле — это лучшее, что есть на свете! Попробуйте салат из свеклы, он вам понравится.

Моя мама готовит маринованные яйца со свеклой, но вместо рассола она кладет в банку маленькие желтые острые перцы вместе с соком.Вощеный перец, а не пепперончини. Если вы ищете менее сладкую версию, она вам может понравиться. Это также любимая пасха для нас, так как яйца получаются такими красивыми.

Я использую любые виды свеклы, без лаврового листа и поменьше гвоздики. Это как мой старый семейный рецепт

Просто рецепт такой же, как тот, который готовила моя мама.Искал рецепт маринованной свеклы и наткнулся на этот. Это вкусно и легко приготовить — я фактически утроил рецепт, и в холодильнике его не хватило даже на неделю. Если вам нравится маринованная свекла — у нее идеальное сочетание специй. Спасибо, что поделились этим рецептом!

В течение многих лет я жаждал маринованных яиц и, наконец, нашел рецепт, который по вкусу напоминал рецепт моего отца, который готовил эти яйца круглый год.Просто лучший.

Это лучший рецепт свеклы и яиц, который я когда-либо делал. Они ушли в один присест !! Моя мама делала эти яйца каждую Пасху, и я всегда делал то же самое. Вы не разочаруетесь в этом рецепте. Отличная работа!!

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *