Калорийность куриных яиц вареных: калорийность и БЖУ всех способов приготовления

Содержание

Пищевая ценность куриных яиц. Калорийность вареного яйца, сколько яиц можно съесть за день, как использовать вареные яйца для похудения

Яйцо обладает большим количеством калорий. На это значение напрямую будет влиять размер, происхождение и вид яйца. Например, среднее куриное яйцо содержит 70 ккал. Если взглянуть под «микроскоп», то можно обнаружить явный дисбаланс, который выражается в следующем:

  • Белок – 20 ккал.
  • Желток – 55 ккал.

Интересный факт!
Диетологи рекомендуют съедать 2 яйца на завтрак и ужин.

Те, кто сидит на диете, постоянно находится в подсчете калорий в яйцах. Их количество напрямую зависит от способа приготовления. В среднем же калорийность одного яйца колеблется от 70 до 90 ккал. Но что касается метода их приготовления, то здесь калорийность отличается. Например, если жарить яйцо на масле, то в нем будет больше калорий чем у вареного яйца. Если на 100 грамм сырых яиц приходится 100 ккал, то на 100 грамм жареных приходится 120-150 ккал.

Также яйцо, приготовленное всмятку, будет иметь больше калорий, чем яйцо, приготовленное вкрутую. Почему? Это объясняется химическими процессами, которые происходят в яйце под воздействием температуры. В результате получаем такие цифры:

  • Яйцо вкрутую – 60-70 ккал.
  • Яйцо всмятку 70-90 ккал.

Как видно количество калорий в таких яйцах, итак, остается сравнительно небольшим. Особенно если сравнить с жареными яйцами на масле. Вывод очевиден: если вы сидите на диете, то жареные яйца полностью исключите из своего рациона. Как исключение, можно использовать антипригарную посуду для жарки, которая позволяет обходиться без масла.

Некоторые спортсмены принимают в пищу только белки. Они содержать меньше калорий, а также не имеют холестерина. Цифры говорят сами за себя:

  • Белок на 1 яйцо – около 17 ккал.
  • Жаренное на масле – около 50 ккал.

В результате напрашивается очевидный вывод: для диеты лучше всего использовать в рационе вареное яйцо вкрутую, так как они содержать меньше всего калорий.

Интересный факт!
Чтобы в процессе варения яйцо не лопнуло, кладите его в холодную воду.
При этом вода должна полностью покрывать поверхность яйца.

Чтобы правильно достичь нужной калорийности яйца, следует соблюдать временной отрезок кипения воды.

  • Яйца вкрутую – после начала кипения 9 минут.
  • Яйца всмятку – после начала кипения 3 минуты.

Интересный факт!


Варить яйца более двадцати минут запрещено!
Из-за высокой температуры в них начинаются выделяться вредные вещества.

Если же вам наоборот необходимо больше калорий, то подходящим вариантом будет яичный порошок. В своем составе он имеет:

  • Углеводы – 4,5 г.
  • Жиры – 37,3 г.
  • Белки – 46 г.

Ну а сколько калорий в яичном порошке? Достаточно много – 542 ккал!

Сколько калорий в вареном яйце? В чем его польза?

Калорийность вареных яиц сильно не отличается от сырых. На 100 грамм продукта полагается 159 ккал. Отдельно хочется сказать о полезности вареного яйца, а именно его белка. Он прекрасно усваивается в организме человека. Практически сразу он работает на создание белков в организме человека. Более того, он способен укреплять иммунитет человека. Как видно, употреблять вареное яйцо полезно не только с диетической точки зрения, но и для здоровья в целом.

Сколько калорий в сыром яйце? В чем его польза?

В среднем одно сырое яйцо содержит 70 ккал (на 100 г продукта 157 ккал). Употреблять сырые яйца в пищу полезно. Особенно если вы занимаетесь спортом, с использованием сырых яиц существуют специальные методики, которые содействуют росту и увеличению мышечной массы. Нередко спортсменам приходится принимать по десять сырых яиц за одно утро. Но далеко не все разделяют такое употребление яиц в пищу.

Пищевая ценность яйца

Как говорилось выше, яйцо в своем составе имеет белок и желток. В белке имеются важные аминокислоты для жизнедеятельности человека. В организме он усваивается практически на 100%. Калорийность белка составляет четверть от всей массы яйца. Белок не содержит жиров. В составе белка имеются следующие компоненты:

  • 0,7% — углеводы.
  • 0,3% — жиры.
  • 12,7% белки.
  • 85,5 – вода.
  • Витамины группы В.
  • Ферменты (диастаза, дипепсидаза, протеаза).

Что касается пищевой полезности желтка, то в его составе, куда больший список: углеводы, жиры, витамины, витамины А, Е и группы В, марганец, железо, кальций. По содержанию в процентном соотношении:

  • 2,7 г – белки.
  • 0,61 г – углеводы.
  • 4,51 г – жиры.
  • Полиненасыщенные жирные кислоты – 18%.
  • Насыщенные жирные кислоты – 28%.
  • Мононенасыщенные жирные кислоты – 52%.

Желток содержит в среднем до 210 мг холестерина.

Интересный факт!
Исследования показали, что холестерин в желтке стабилизируется лецитином.
По этой причине при нормальном уровне в организме холестерина употребление яиц безопасно! В ином случае употребление яиц следует ограничить.

При такой проблеме растительная клетчатка отлично выводит лишний холестерин.

Все это равняется 55 ккал в желтке! Вся эта информация будет полезной для вас, ведь теперь вы сможете понимать и разбираться в пищевой ценности яйца. Можно выделить следующие аспекты, которые выделяют полезные свойства яйца:

  • Яйца имеют полезные вещества для кроветворения.
  • Препятствует образованию катаракта, защищая глазной нерв.
  • Имеющийся в составе желтка яйца, лицит укрепляет память и увеличивает умственную работоспособность.
  • Укрепляются кости и зубы.
  • Содержащийся витамин Е продлевает молодость и красоту.
  • Содействуют похудению и повышают иммунную систему.

Итак, как видно, принятие в пищу яиц не влечет за собой никаких вредных последствий. Безусловно, во всем необходима уравновешенность. А для желающих сбросить лишний вес, подсчет количества калорий в курином яйце является важной необходимостью. Доброго вам здоровья!

Куриные яйца есть в рационе каждого человека, ведь они богаты полезными для нашего организма элементами и могут стать прекрасным завтраком, обедом или ужином. Но в то же время их употребление в больших количествах может негативно отразиться на здоровье, а если речь идет о похудении, то суточная норма уменьшается еще больше. Яйца — это тот продукт, который полезен, пока его правильно употребляют, но стоит нарушить хоть одно правило — и результат будет не таким хорошим, как ожидается. Чтобы понять, как и в каком количестве их есть, нужно знать, сколько БЖУ в курином яйце, какова его калорийность и какими элементами оно богато.

БЖУ, калорийность яиц

Яйцо среднего размера весит примерно 55-60 г и содержит в себе около 70 килокалорий. На белок припадает 60% всей массы яйца, на желток — 30%, и 10% занимает скорлупа. БЖУ яйца куриного в сыром виде следующее:

  • Белки — 12 граммов.
  • Жиры — 11 граммов.
  • Углеводы — 1 грамм.

Калорийность и БЖУ яйца куриного могут быть разными в зависимости от того, как оно приготовлено. Существует много методов приготовления яиц, и каждый из них по-своему влияет на соотношение элементов. Например, БЖУ яйца куриного вареного и его калорийность не сильно отличаются от таких же показателей в сыром виде, но стоит разбить его на сковородку с маслом, как ситуация резко поменяется.

На калорийность яйца также может повлиять то, чем питается курица. Если у птицы была возможность, кроме употребления специальных кормов, гулять по большой территории и находить различные зернышки или личинки, то яйцо будет иметь большую калорийность в сравнении с тем, что получено на птицефабрике. Яйца домашних кур ценятся больше не только в плане содержания питательных веществ, но и с учетом пользы для организма.

Существует миф, что употреблять следует яйца исключительно белого цвета, ведь, если коричневое или бурое яйцо куриное, БЖУ и калорийность его значительно отличаются. На самом деле цвет яйца никаким образом не влияет на показатели веществ в нем.

Яйца — один из самых уникальных продуктов на планете, ведь они усваиваются человеческим организмом на 98%. И пусть встречаются случаи аллергии, это не меняет его питательной ценности. Куриные яйца не наносят вред организму и полностью выводятся, в то же время насыщая его полезными элементами.

Белок куриного яйца: БЖУ

В состав куриного белка входит 87% воды, 11% белков, 1% углеводов и 1% минеральных веществ. БЖУ куриного яйца без желтка значительно меньше. Именно это делает его невероятно ценным источником низкокалорийных протеинов. Калорийность и БЖУ яйца куриного среднего размера без учета желтка:

  • Килокалории (на 100 г) — 52.
  • Белки — 11 граммов.
  • Жиры — 0.
  • Углеводы — 0.

В есть правильные пропорции незаменимых аминокислот, в том числе метионина, который человеческий организм производить не может. Именно метионин играет большую роль в синтезе креатина, адреналина, способствует активному действию витаминов и ферментов. При этом, если в организме недостаточное количество метионина и наблюдаются проблемы в работе нервной системы.

БЖУ желтка

Куриный желток состоит на 50% из воды, 32% занимают жиры, 16% — белки, и 2% отводится на минеральные вещества. Килокалорий в желтке куриного яйца среднего размера около 50-55; на 100 граммов — 350 килокалорий.

БЖУ яйца куриного без белка:

  • Белки — 16 г.
  • Жиры — 31 г.
  • Углеводы — 1 г.

Большая ценность желтка в том, что он содержит целый комплекс жирных кислот, которые позитивно влияют на работу всего организма. Но многие едят яйца по принципу «белок — в тарелку, желток — в мусорное ведро» из-за того, что в желтке много холестерина. Да, на холестерин желток действительно богат, но он также необходим человеческому организму. К примеру, если в организме низкий уровень холестерина, печень начинает вырабатывать его сама. Умеренное употребление яичного желтка не нанесет вред здоровью. К тому же, кроме холестерина, в желтке куриного яйца есть множество полезных веществ, таких как лецитин, который способствует мозговой деятельности и препятствует развитию склероза, или которая активизирует обмен веществ.

Полезные микроэлементы в курином яйце

Куриные яйца — это не только продукт высокой но и источник большого количества полезных биорегуляторов, минералов и белков. Что именно содержит в себе куриное яйцо и каким образом его употребление влияет на здоровье человека?

  1. Ниацин, или витамин В3, — необходим для питания клеток, способствует выработке половых гормонов.
  2. Холин, или витамин В4, — улучшает память, активирует процесс очищения печени от ядов.
  3. Витамин D — важен для поддержания в организме уровня фосфора и кальция. Яйца занимают вторую позицию в списке продуктов, богатых на витамин D, уступая только рыбьему жиру.
  4. Витамин К — необходим для нормальной свёртываемости крови.
  5. Витамин Е и железо — активно борются с плохим настроением и усталостью, необходимы для предотвращения сердечно-сосудистых заболеваний.
  6. Витамин А — повышает иммунитет, позитивно влияет на рост и зрение.
  7. Витамин Е — противодействует развитию некоторых форм рака и делает яйца неким «эликсиром молодости», ведь этот витамин сохраняет природную красоту и не даёт организму стареть.
  8. Витамин В12 — благотворно влияет на кроветворение и является способом профилактики нервных заболеваний. Одно яйцо удовлетворяет суточную потребность в витамине В12 на 100%.

И это только малая часть, ведь куриные яйца богаты кальцием, марганцем, селеном, фолацином, натрием, цинком, биотином и фолиевой кислотой, в нем есть почти все витамины (за исключением витамина С), незаменимые аминокислоты.

Куриные яйца для похудения

В рационе человека, который соблюдает лечебное питание или диеты для похудения, обязательно должны быть яйца. БЖУ яйца куриного и его калорийность доказывают, что этот продукт является одним из самых низкокалорийных, но при этом питательных в мире. Его употребление нормализует обмен веществ. Два яйца на завтрак делают суточный рацион меньше на 400 килокалорий, при этом они отлично насыщают организм на весь день.

Желток намного калорийнее белка, поэтому часто он выбрасывается, а вместе с ним целый комплекс полезных микроэлементов и витаминов.

Показатели БЖУ яйца куриного без желтка падают, и рацион становится менее калорийным, но о питательности в таком случае нет и речи. Желток должен также быть в рационе, как и белок, но в меньших количествах. При похудении рекомендовано употреблять не более двух желтков в день. При этом белок можно есть в неограниченном количестве. То есть, съедая на завтрак два круто сваренных куриных яйца с помидором и сыром, на ужин можно позволить себе омлет на основе яичного белка с салатом. Разнообразие способов приготовления яиц впечатляет, что снова доказывает ценность этого продукта.

Как правильно варить яйцо куриное

БЖУ, калорийность яйца в вареном виде равны соответствующим показателям в сыром. И это большой плюс, так как многие люди не могут употреблять сырые яйца, а вот вареные имеют намного лучшие вкусовые качества, при этом полностью сохраняют всю пользу для организма.

Перед тем как варить яйца, их нужно вытащить из холодильника и оставить при комнатной температуре. Это делается для того, чтобы при попадании в кипящую воду они не лопнули. После их следует промыть — и можно варить. Время приготовления зависит от того, какое яйцо в результате надо получить: всмятку — 1-3 минуты, «в мешочек» — 4-5 минут, вкрутую — 7-8 минут. При этом нужно рассчитывать, что яйца большого размера будут вариться дольше, а значит, и вытаскивать их следует в последнюю очередь. В случае если яйца варились больше 10 минут, они будут переварены, а это значит, что желток потеряет свои вкусовые качества и покроется зеленоватым налетом, а белок станет похожим на резину.

Для сохранения всех жирных кислот, которые находятся в желтке, яйца нужно варить следующим образом: опустить их в кипяток и через 1 минуту выключить газ, не вынимая их еще 5 минут. В итоге белок успеет свариться, а желток останется жидким.

Варка — наилучший способ приготовления яиц, при котором сохраняется их пищевая ценность. При жарке яичный белок не сохраняет свою структуру, а из-за использования масла в организм попадают канцерогены, которые наносят удар по печени и системе пищеварения.

Потенциальный вред куриных яиц. Холестерин

Многие отказываются от употребления яиц из-за содержания в них холестерина. Но насколько велик его вред для организма и есть ли он вообще — вопрос без окончательного ответа.

В одном яйце содержится чуть больше 200 миллиграммов этого вещества. Холестерин в крови принято делить на две категории: «хороший» (повышает уровень и «плохой» (повышает уровень липопротеинов низкой плотности, ЛПНП). Выяснилось, что пищевой холестерин способствует повышению уровня и «плохого», и «хорошего» холестерина. Действие «плохого» связано с сатурированными жирами, которых в составе яиц мало, а значит, значительного повышения такого холестерина после их употребления не будет.

Суточная норма холестерина — 300 миллиграммов, а значит, одно яйцо в день не повредит здоровью. Но тем, кто склонен к сердечно-сосудистым заболеваниям и диабету, стоит есть яйца реже — хотя бы через день.

Бактерии

Если холестерин — не такое страшное явление в курином яйце, то возможность вместе с этим продуктом проглотить сальмонеллу действительно ужасает. Через скорлупу она может попасть в яйцо на разных этапах формирования и употребления этого продукта. Сальмонелла наносит реальный вред организму, но есть способы, как обезопасить себя от этого:

  1. Не употребляйте яйца, которые проходили термическую обработку меньше 5 минут.
  2. Не мойте яйца перед тем, как положить их в холодильник, чтобы не убрать защитную пленку, без который риск проникновения сальмонеллы в яйцо увеличивается. Это стоит делать непосредственно перед готовкой.
  3. Выбрасывайте яйца с треснувшей скорлупой и не храните их подолгу в холодильнике.

Аллергическая реакция

Случаи аллергии чаще всего встречаются у детей. Непереносимость яичного белка — распространённое явление, но, к счастью, большинство детей избавляются от этого к пяти годам. Среди симптомов наблюдаются тошнота, рвота, заложенность носа, зуд, головокружение, обморок, а в некоторых случаях — анафилактический шок.

Людям с аллергией на яичный белок следует внимательно изучать состав продуктов, ведь яйца являются одним из самых используемых ингредиентов для приготовления множества из них. Некоторые элементы даже добавляют в прививочные вакцины.

Пищевой компонент Содержание в 100 г сырого яйца Содержание в сыром яйце, 1 шт. (50 г) Содержание в белке (28 г) Содержание в желтке (16 г)
Белки 12,6 6,3 3,7 2,6
Жиры 12 6 0 6
Углеводы 0,68 0,34 0,18 0,16
Вода 70 35 24 7

Куриные яйца – достаточно полезный продукт питания, присутствующий в рационе практически каждого человека. Состав отличается богатством аминокислот, минералов и витаминов разных групп.

Сколько белков содержится в 1 яйце (белок + желток)

Значительная часть состава яйца приходится на белки – около 13 г в 100 г продукта. В 1 шт. первой категории, весом 50 г – около 6,5 г. Количество этого питательного элемента в белке и желтке разное. В желтке содержится меньше аминокислот, у него больше калорийность, содержание белка не превышает 16%. Главные белковые составляющие представлены в желтке фосфовитином, ливетином, а также вителлином.

В вареном виде продукт не теряет своих полезных свойств. Содержание белка в отварном яйце: в 1 шт. – 6 г, в 100 г – 12 г.

В белке присутствует протеин под названием овальбумин (~ 68% от состава белков), обладающий антибактериальными и восстанавливающими свойствами, остальная часть приходится на авидин, кональбумин, овомуцин и овоглобулин. Благодаря большому количеству полезных аминокислот, продукт отлично усваивается организмом. Содержание протеинов в яичном белке составляет 13%, самая большая часть приходится на воду – около 80%.

Жиры в 1 яйце сыром и вареном

Большая часть (160 ккал) приходится на желтки – более 70 %. Общая доля жира в составе яйца сырого составляет 11%, в вареном виде этот показатель практически не меняется. В одной штуке весом в 50 г – 5,5 г жира.

Желтки включают в себя 30 г жира (на 100 г), у белков же этот показатель нулевой.

Желток включает в себя множество ненасыщенных жирных кислот. Некоторые из них – это линолевая, олеиновая, а также стеариновая, представляющие, соответственно, группы полиненасыщенных, мононенасащенных и насыщенных кислот. Из-за содержащегося холестерина следует ограничить суточное употребление продукта до 3 шт.

Углеводы в яйце

Любителям здорового образа жизни и худеющим не стоит волноваться насчет употребления куриных яиц, ведь содержание в них углеводов составляет меньше 1 г. Если точнее, то 0,7 г. Продукт высшей и первой категории, масса которого доходит до 80 г, включает в себя около 0,5 г.

Показатель у желтка (в 100 г веса) составляет 1 г, у белка – 0,65 г. Углеводы в продукте представлены только сахарами. В вареном виде показатель практически не меняется – 0,8 г на 100 г.

Таблица БЖУ – пищевой состав сырого куриного яйца

Яйца – полноценные источники микроэлементов и витаминов. Благодаря сбалансированному составу продукт рекомендован в период диеты, при тяжелых физических нагрузках. Его употребляют с целью увеличения мышечной массы и сжигания жировых отложений.

Калории, ккал:

Белки, г:

Углеводы, г:

Яйца — привычные и традиционные продукты питания, самыми распространёнными считаются куриные яйца. Курицы-несушки откладывают по одному (реже два) яйцу один раз в сутки, самые полезные — яйца от молодых домашних кур, они небольшие по размеру, но имеют ярко выраженный «яичный» вкус.

Калорийность куриного яйца

Калорийность куриного яйца составляет 157 ккал на 100 грамм продукта. Нужно учитывать, что средний вес одного яйца варьируется от 35 до 75 г, поэтому и расчёт калорий будет соответствующий.

Вред куриных яиц

Главный вред куриных яиц — возможное наличие в них опасного микроба — сальмонеллы, который вызывает сальмонеллёз, вызывающий серьёзное воспаление кишечника, заражение крови и паратиф. Неумеренное употребление варёных яиц может спровоцировать проблемы с пищеварением, запоры.

В химическом составе яйца куриного больше десяти основных витаминов — , витамины ( , ), и , а также практически вся таблица химических элементов Менделеева — , и , и , бор и , и титан, кремний, и алюминий, и . В яйцах много железа, но из яиц оно усваивается не очень хорошо, поэтому как источник железа лучше использовать мясо и печень. При этом, если пить яйца в сыром виде, то они еще и препятствуют усвоению железа из других продуктов.

Яйцо куриное состоит из белка и желтка. — поставщик натурального легкоусваиваемого протеина, в среднем протеина содержится 10 г на 100 г яичного белка. содержит жирорастворимые витамины, а также холестерин.

Яичный куриный желток содержит высокое количество жира, но это, в основном, полиненасыщенные жирные кислоты и мононенасыщенные жирные кислоты, на насыщенные жирные кислоты приходится меньший % содержания:

Полиненасыщенные жирные кислоты:

  • Линолевая кислота — 16%
  • Линоленовая кислота — 2%

Мононенасыщенные жирные кислоты:

  • Пальмитолеиновая кислота — 5%
  • Олеиновая кислота — 47%

Насыщенные жирные кислоты:

  • Пальмитиновая кислота — 23%
  • Стеариновая кислота — 4%
  • Миристиновая кислота — 1%

Одно яйцо содержит в своём составе около 130 мг холина. Холин, входящий в состав желтка регулирует количество жиров и холестерина в организме.

Входящий в состав куриного яйца, улучшает кровоснабжение мозга, что улучшает память и препятствует развитию склероза (calorizator). Даже скорлупа яиц, промытая, очищенная от плёнок и высушенная — очень полезный продукт для укрепления костей и стимуляции роста волос.

В составе яиц содержание холестерина достигает — 570 мг. Холестерин содержится только в желтке и он считается наименее вредным, потому что уравновешивается лецитином, который в свою очередь необходим для питания нервных клеток.

По питательности яйцо заменяет двести грамм молока и пятьдесят грамм мяса. Яйцо куриное необходимо употреблять несколько раз в неделю, они практически полностью усваиваются организмом (на 97-98%), не забивая кишечник ненужными шлаками. Хоть яйца и считаются очень питательным продуктом, от них не поправляются. Более того, их часто включают в лечебные диеты.

Яйцо и холестерин

В день здоровому человеку допускается употреблять 1 яйцо. Если у человека повышенный уровень холестерина в крови, то диетологи рекомендуют употреблять 2-3 яйца в неделю.

Категории куриных яиц

Яйца куриные, поступающие в продажу с птицефабрик, маркируют в зависимости от срока хранения и массы отдельного яйца. Обычно на упаковке мы видим букву и цифру, или две заглавные буквы, выясним, что они обозначают.

Первым идёт знак, обозначающий срок хранения продукта:

  • Д — диетическое яйцо, срок реализации не превышает 7-ми дней,
  • С — яйцо столовое, допустимый срок реализации — 25 дней.

По массе яйца куриные подразделяются следующим образом:

  • В — яйцо высшей категории, массой 75 г и выше,
  • О — яйцо отборное, 65-74,9 г,
  • 1 — яйцо первой категории, 55-64,9 г,
  • 2 — яйцо второй категории, 45-54,9 г,
  • 3 — яйцо третьей категории, 35-44,9 г.

Различия куриных яиц по внешнему виду

Яйца куриные даже в одной упаковке могут выглядеть совершенно по-разному — почти круглые и вытянутые, с ярко выраженным острым кончиком или почти идеально овальной формы, белые, кремовые, светло-коричневые, с тёмными пятнами, матовые и глянцевые, гладкие и шероховатые на ощупь. На качество и вкусовые особенности это ни коем образом не влияет, обычно белые яйца несут белые куры, а цветные — несушки ярких цветов. Поэтому, выбирая яйца различного цвета, мы прежде всего отдаём предпочтения своим эстетическим пристрастиям. Часто встречаются яйца с двумя желтками — до сих пор учёные не пришли к однозначному выводу, патология это или обычное дело. Для подачи на стол такие яйца очень эффектны, а от обычных отличаются увеличенной формой.

Существует несколько вариантов как можно узнать о свежести яиц. Но зная такую вещь, что чем дольше яйцо хранится, тем легче оно становится, мы выбрали самый простой вариант — опустить яйцо в стакан с водой. Если яйцо утонуло — то оно самое свежее, 1-3 дня как курица его снесла, если яйцо плавает, но не поднимается высоко, то это означает, что яйцо курица снесла примерно 7-10 дней назад. А если яйцо осталось плавать на поверхности воды — такое яйцо курица снесла более 20 дней назад.

Каждое яйцо покрыто пленкой от природы, которая позволяет яйцам храниться долго, поэтому перед хранением яиц её смывать не рекомендуется, а вот перед самим процессом приготовления яиц, пленку лучше смыть водой.

Яйцо куриное и похудение

Многие наслышаны о пользе куриных яиц и их благотворном влиянии на процесс сброса лишних килограммов. «Два варёных яйца на завтрак — лишнего веса как ни бывало» — знакомый лозунг, правда? Если хорошенько подумать, то не всё так однозначно. Вспомним, что спортсмены-бодибилдеры, которые критически подходят к любым продуктам, в период «сушки» организма употребляют только белки, игнорируя желтки, чтобы получить чистый протеин и избавиться от холестерина. Поэтому, прежде чем безоговорочно верить в быстрое похудение на одних куриных яйцах, нужно понять, так ли это полезно. Тем не менее, есть , которые основаны на употреблении куриных яиц и приводят к реальному снижению веса.

Приготовление куриных яиц

Наверное, нет в природе и нашем холодильнике продукта проще и необходимее, чем куриное яйцо. Начиная с сырого яйца, которые пьют, приправив перцем и , взбивают в гоголь-моголь, до яиц, сваренных всмятку, в мешочек, пашот и вкрутую. Яичницы, омлеты простые, с припёком и начинками, пудинги и яичные маффины, начинки для пирогов, мясных рулетов и блинчиков, незаменимый ингредиент практически во всех любимых салатах, холодные закуски, десерты — безе и миндальные пирожные, добавка в тесто и крашенные яйца на Пасху — список можно продолжать до бесконечности, ведь куриные яйца — универсальный продукт, которые варят, жарят и запекают в духовке, едят сырыми и в любом случае, кроме удовольствия, получают максимум пользы.

Специально для
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

О пользе и вреде яиц при похудении ведется много споров. Чтобы их разрешить, необходимо понимать, сколько калорий в яйце содержится, и как изменяется этот показатель в зависимости от способа приготовления.

Доброго времени суток, друзья здорового образа жизни! Долгое время считалось, что в домашнем яйце, помимо полезных веществ, содержится много холестерина, и их употребление вредит здоровью, ускоряет процесс развития атеросклероза и других патологий сердечно-сосудистой системы. Исследования в данной области опровергли этот факт. Оказывается, в желтке присутствует не только вредный холестерол, но и лецитин. Это вещество нейтрализует действие вредного жирного спирта.

Польза продукта

Когда удалось доказать, что полезных веществ больше, чем вредных, продукт стал незаменимой составляющей многих программ снижения веса. Средний вес одного «подарка от курочки» равен 45 граммам. В нем находится вода (в желтке ее около 50%), белки, жиры, минеральные вещества. Углеводов практически нет.


Впечатляет витаминный состав. В свежем яйце есть витамин A, E, D, K, PP и группы B. В 1 шт. высокое содержание минералов и микроэлементов, таких как калий, фосфор, железо, цинк, кальций, натрий и др. Основная польза заключается в наличии легкоусвояемого белка. Протеин является главным материалом для построения мышц. В одном курином «подарочке» находится 15% суточной нормы белка.


Белок в сочетании с желтком дарит длительное чувство сытости. Регулярное его потребление в отварном, жареном или сыром виде обеспечивает человека сильными мышцами, а также гарантирует:

  • улучшение работы головного мозга;
  • обеззараживающий и противомикробный эффект;
  • профилактику болезней сосудов;
  • поддержание на высоком уровне липидного обмена и метаболизма;
  • нормализацию работу печени;
  • укрепление иммунной системы и стабилизацию функционирования эндокринной системы.

В рацион человека их вводят в отварном виде после того, как ребенку исполнится 7 месяцев. Важно быть осторожным, т. к. в желтке вареного яйца присутствуют вещества, вызывающие аллергическую реакцию. Приучать детей к новой пище следует осторожно и постепенно. Взрослый здоровый человек может потреблять по 1 шт. в день. Если есть проблемы со здоровьем или в крови отмечается повышенный , следует свести количество к 2-3 шт. в неделю.

Калораж

В 100 граммах сырого куриного яйца содержится почти 160 ккал. Способ термической обработки и дополнительные ингредиенты влияют на калорийность продукта, а именно:

  • в яйце вареном вкрутую (в отношении к 100 гр.) содержится 50 калорий;
  • в продукте, приготовленном всмятку – 70 ккал;
  • в жареном на подсолнечном масле – 125 ккал, на сливочном – 270 ккал, при приготовлении без масла – 100 ккал;
  • в глазунье содержится почти 250 калорий, а в яичнице из 3 штук питательная ценность зашкаливает за 250 ккал;
  • в классическом омлете калорийность не превышает 300 ккал, на диете блюдо часто готовят без желтка, так удается сократить калораж более чем в два раза;
  • в яйце-пашот при условии, что продукт имеет средние размеры, калорийность не превышает 65 ккал.


В белке одного яйца не более 30 калорий, поэтому люди на диете нередко потребляют только белую нежную часть. Продукт отлично сочетается с другой пищей, особенно с овощами – помидорами, луком, листьями салата, сельдереем. Навредить организму и фигуре можно, если потреблять продукт с майонезом, соусами, беконом и другой жирной едой.


Готовить лучше всего из свежих яиц. Проверить этот показатель можно в воде (читайте инструкцию). Существуют диетические рецепты приготовления в микроволновке, мультиварке и т. д.

Для сравнения

Продукт от курицы часто сравнивают с «производными» от других птиц. Поэтому мы предлагаем вам небольшую схему с калоражем нескольких видов яиц:

  • В перепелином яйце (100 гр.) содержится 168 ккал. При этом, продукт не вызывает аллергических реакций и характеризуется более богатым составом. Витаминов, аминокислот и минералов в них в 2 раза больше, чем в куриных.


  • Страусиное сырое яйцо имеет калорийность в 118 единиц на 100 граммов. Однако продукт в 20-30 раз больше, чем привычный куриный.


  • В гусином – 370 калорий. Оно в несколько раз больше куриного. Энергетическая ценность 100 гр. продукта составляет 185 калорий.


  • Индюшиное яйцо характеризуется 170 калориями на 100 граммов продукта. В диетическом меню этот вид не используется, т. к. содержит очень много жиров.


Для тех, кто худеет или просто следит за своей фигурой, считать суточный калораж очень важно. Теперь вы знаете, сколько содержится калорий в куриных и других видах яиц, и сможете грамотно продумать свой рацион. Если наша статья вам понравилась, поделитесь ею на своей странице в соц. сетях. Мы благодарим всех неравнодушных. До новых встреч!

Калорийность и состав куриных яиц (сравнение белка и желтка, вареных и жареных) | Еда+

Желток сырой

  • Вода 52,31 мг
  • Углеводы 3,59 мг
  • Белки 15,86 мг
  • Жиры 26,54 мг
  • Калории — 322 ККал

Минералы

  • Фосфор 390 мг
  • Кальций 129 мг
  • Калий 109 мг
  • Натрий 48 мг
  • Магний 5 мг

Витамины

  • Витамин Е 2,58 мг
  • Витамин В2 0,528 мг
  • Витамин А 0,38 мг
  • Витамин В6 0,35 мг
  • Витамин В1 0,176 мг

Белок сырой

  • Вода 87 , 57 мг
  • Углеводы 0,73 мг
  • Белки 10,9 мг
  • Жиры 0,17 мг
  • Калории — 52 ККал

Минералы

  • Фосфор 15 мг
  • Кальций 7 мг
  • Калий 163 мг
  • Натрий 166 мг
  • Магний 11 мг

Витамины

  • Витамин Е 0
  • Витамин В2 0,439 мг
  • Витамин А 0
  • Витамин В6 0,005 мг
  • Витамин В1 0,004 мг

Яйцо варёное или пашот (целое)

  • Вода 75,58 мг
  • Углеводы 0,72 мг
  • Белки 12, 47 мг
  • Жиры 9,44 мг
  • Калории — 142 ККал

Минералы

  • Фосфор 197 мг
  • Кальций 56 мг
  • Калий 137 мг
  • Натрий 429 мг
  • Магний 12 мг

Витамины

  • Витамин Е 1,04 мг
  • Витамин В2 0,431 мг
  • Витамин А 0,16 мг
  • Витамин В6 0,16 мг
  • Витамин В1 0,034 мг

Яйцо жареное на раст. масле (целое)

  • Вода 66,82 мг
  • Углеводы 0,76 мг
  • Белки 13,27 мг
  • Жиры 17,24 мг
  • Калории — 215 Ккал

Минералы

  • Фосфор 209 мг
  • Кальций 59 мг
  • Калий 146 мг
  • Натрий 457 мг
  • Магний 13 мг

Витамины

  • Витамин Е 1,95 мг
  • Витамин В2 0,459 мг
  • Витамин А 0,17 мг
  • Витамин В6 0,171 мг
  • Витамин В1 0,036 мг

Выводы

Приведены показатели содержания витаминов и минералов на 100 г продукта, что позволяет корректно сравнить сырые белок и желток и увидеть, что за содержание фосфора, кальция, железа, цинка, витаминов Е, А, В1 и В6 практически полностью «отвечает» желток. Он же содержит 23-26 % нейтрального жира, 16 % белка, фосфолипиды (11%), минеральные вещества (3%), холестерин (0,8-1,5 %). Включает полиненасыщенные, мононенасыщенные и насыщенные жирные кислоты.

Зато в белке той же массы больше калия, натрия, магния, витамина PP. Кроме того, белковая часть яйца представлена овальбумином (54%), антибактериальными овотрансферрином (12%) и лизоцимом (3,5%) и др. Но в одном яйце массы желтка и белка не равны. Среднее соотношение желтка, белка и скорлупы в курином яйце, завершившем созревание, – 8:14:3, соответственно, что нужно учитывать при включении яйца в программы питания.

***

Еще про куриные яйца на нашем канале:

***

Максимально полная статья о куриных яйцах на Eda+

Куриное яйцо калорийность на 100. Калорийность вареного яйца, сколько яиц можно съесть за день, как использовать вареные яйца для похудения

О том, стоит или нет есть яйца во время диеты, у диетологов до сих пор не сложилось единого мнения. Существует множество за и против употребления яиц для похудения, о которых и пойдет речь далее .

Яйца – ценный источник легко усвояемого животного белка, за что их так любят спортсмены. Учитывая, сколько калорий в яйце, можно назвать их идеальным продуктом для диеты. Омлетом из 3 яиц можно утолить голод на 4-6 часов. В 1 яйце содержится около 6-7 г белка, 4 г жира (причем на 80% это ненасыщенные полезные жиры, которые легко усваиваются и не грозят вашей фигуре), около 0,4 г углеводов. Кроме того, яйца богаты полезными пищеварительными ферментами, витаминами А, В1, В2, В6, В12, D, Е, в них содержатся необходимые для организма железо, кальций, аминокислоты, биотин, фолиевая и никотиновая кислота, фосфолипиды. Если говорить о том, сколько калорий в яйце, то, в среднем, калорийность яйца вкрутую составляет от 65 до 85 калорий в зависимости от размера. Кстати, нужно иметь в виду, что то, сколько калорий в яйце, зависит от способа его приготовления , о чем будет подробно рассказано далее.

Однако есть и обратная сторона медали. Во-первых, яичный желток содержит холестерин. В 1 желтке содержится 2/3 дневной нормы холестерина. Здесь есть определенные тонкости. Если в организме не нарушен обмен веществ, то холестерин этот не вредит организму, так как содержащийся в яйцах лецитин его уравновешивает. К тому же холестерин содержится только в вареных и жареных желтках, поэтому при приготовлении яиц всмятку или в мешочек его становится намного меньше. Но если у вас проблемы с обменом веществ или сахарный диабет, с яйцами нужно быть осторожнее. Как вариант – есть только белки в качестве источника белков и кальция. Для всех остальных в качестве средства для выведения холестерина можно посоветовать клетчатку – ешьте каши и овощи, и все будет в порядке.

Во-вторых, яйца – продукт, который может вызвать аллергию. Поэтому вам следует быть уверенными, что у вас нет аллергии на них, если вы решили употреблять яйца для похудения.

Вообще же польза яиц не только в том, сколько калорий в яйцах или сколько в них белка . Яйца обладают массой и других полезных свойств. Они предупреждают катаракту, обладают бактериологическим эффектом, положительно сказываются на работе мозга, повышают умственную активность, улучшают иммунитет, укрепляют кости, ногти и зубы.

Учитывая то, сколько калорий в яйцах, их можно использовать для питательного низкокалорийного перекуса между основными приемами пищи – на полдник или на второй завтрак в вареном виде, в виде омлетов или в качестве добавок к бутербродам, либо в качестве ингредиентов блюд, например, различных запеканок. Если вы едите яйца на завтрак, будьте уверены – они полностью усвоятся и практически не оставят шлаков, что очень важно для похудения и здоровья.

Как правило, диетологи не рекомендуют употреблять больше 3 яиц в день, чтобы не спровоцировать аллергию или повышение холестерина. Если вы едите яйца для похудения каждый день, обязательно ешьте также и много овощей и круп – в них содержится клетчатка, которая выводит лишний холестерин. Но если у вас аллергия на яйца – от их употребления, к сожалению, придется отказаться.

Сколько калорий в яйце

Если вы на диете следите за калорийностью пищи, то для вас имеет большое значение, сколько калорий в яйцах, приготовленных тем или иным способом.

Калорийность яичных белков составляет около 17 ккал. Желтки более калорийны – 55 ккал. В среднем калорийность одного яйца составляет от 70 до 90 ккал.

Как было сказано выше, то, сколько калорий в яйце, зависит от способа его приготовления. В жареном яйце калорий больше, чем в сваренном вкрутую или запеченном, особенно, если вы жарили яйцо на масле. Если калорийность яиц в сыром виде составляет около 100 ккал на 100 г, то в жареных яйцах калорий становится уже около 125-150 на 100 г. Калорийность яйца всмятку выше, чем калорийность яйца вкрутую, так как под воздействием температуры в яйцах происходят различные химическим процессы, их химический состав видоизменяется.

Калорийность яйца вкрутую будет около 60-70 ккал, а калорийность яйца всмятку – немного выше , 70-90 ккал. Тем не менее, калорийность яйца всмятку или вкрутую все равно остается очень низкой. А вот в жареных яйцах калорий много, поэтому их во время диеты лучше не употреблять, или как минимум использовать для жарки антипригарную посуду, которая позволит обойтись без масла.

Спортсмены предпочитают употреблять в пищу отдельно яичные белки – в них и холестерина нет, и калорий меньше, и аллергию они не вызывают. Калорийность яичных белков – около 17 ккал на 1 яйцо, поджаренных на масле – около 50 ккал.

Зная, сколько калорий в яйце, вы можете выбирать, каким способом готовить их. Лучше всего яйца для похудения варить вкрутую – в них меньше всего калорий . Чтобы яйца не лопнули, когда вы их варите, кладите их в холодную воду, причем следите, чтобы вода полностью покрывала яйца. Если яйцо все-таки лопнуло, добавьте в воду чайную ложку соли – так вы убережете яйцо от вытекания в воду. Да и чистятся яйца, сваренные в соленой воде, лучше. Чтобы скорлупа снималась с вареных яиц легко, после окончания варки поставьте емкость с яйцами под холодную воду.

Яйца вкрутую варятся 8-9 минут после закипания воды. Яйца в мешочек – 506 минут. Яйца всмятку – 2-3 минуты. Варить яйца более 20 минут нельзя, так как в них под воздействием высокой температуры начинают образовываться вредные вещества.

Диеты на яйцах для похудения

Низкая калорийность и полезные свойства яиц позволили включать их в диеты для снижения веса. Таких диет существует множество – то, сколько калорий в яйцах, их способность надолго утолять голод, а также то, что они практически полностью усваиваются организмом, делает их крайне полезным диетическим продуктом (при отсутствии противопоказаний, упомянутых выше – пищевой аллергии на яйца, проблем с обменом веществ, сахарного диабета).

Например, существует трехдневная диета на яйцах и овощах, позволяющая избавиться от 1,5-2 лишних кг. Более длительным вариантом является диета на яйцах, овощах и грейпфрутах, которая длится 2 недели. Большой популярностью пользуется яичная диета Усама Хамдий на 4 недели. Ее меню строго регламентировано по неделям и по дням, но наградой за четкое следование инструкциям этой диеты может стать избавление от 10 лишних кг и даже больше. Многие спортивные диеты (например, для сушки тела) ввиду низкой калорийности яичных белков рекомендуют употреблять в пищу преимущественно их .

Даже если вы не соблюдаете определенную диету на яйцах, вы можете просто включать их в свой ежедневный рацион. Они подходят как для питательного завтрака, так и для легкого ужина. Учитывая, сколько калорий в яйцах, вы можете существенно снизить калорийность своего дневного рациона, употребляя в один из приемов пищи омлет из 2 яиц и овощной салат (так как клетчатка необходима для того, чтобы вывести из организма лишний холестерин). Калорийность такого завтрака или ужина будет невысокой – в пределах 200 ккал, зато польза от него будет огромная.


Если вам понравилась эта статья, пожалуйста, проголосуйте за нее: (105 Голосов)

Куриное яйцо занимает почётное место почти во всех диетах. Такая популярность связана с его уникальным , который полностью укладывается в формулу: «Ешь и не толстей!».

Сколько калорий в вареном яйце – вкрутую и всмятку?

Энергетическая ценность куриного яйца зависит от его веса и метода приготовления. В 100 граммах сырого продукта содержится примерно 160 килокалорий. Яйцо среднего размера весит от 40 до 60 г. Взвесив яичко, можно узнать его калорийность, она будет варьироваться, но примерно составлять 80 килокалорий. Калорийность желтка и белка сильно отличается. Желток по количеству калорий опережает белок в три раза, т.е. в нём их примерно 60, а в белке – всего 20.

Под воздействием высоких температур внутри скорлупы происходит ряд химических изменений. В результате, калорийность варёного яйца может быть меньше, чем сырого. Есть множество способов термической обработки: вкрутую, всмятку, яйцо пашот, в мешочек.

  • Если яйцо сварено вкрутую, то в нём будет уже не 80, а примерно 70 килокалорий, а в его белке – только 17 килокалорий.
  • Яйцо всмятку (или со слегка затвердевшим белком — в мешочек) сохраняет почти все , но и калорийность варёного яйца, приготовленного таким способом, остаётся неизменной, как у сырого.
  • Французское яйцо пашот готовится в некипящей воде (с помощью поширования): в кипящую воду вливают ложку уксуса, убавляют огонь, замешивают воду с уксусом по часовой стрелке, в центр воронки вливают яйцо с сохранным желтком, варят две минуты и вынимают шумовкой яичное облачко. У него затвердевает только белок, который не даёт вытечь желтку, поэтому калорийность такого блюда аналогична способу «в мешочек», т.е. примерно 80 килокалорий.
  • При поджаривании используется много масла, калорийность повышается до 120, это намного больше калорийности варёного яйца. Плюс, появляется вредная корочка, поэтому в диетическом питании яичница не рассматривается.

Читайте также:

Куркума: применение в кулинарии, правила и рекомендации

Энергетическая ценность варёного яйца в зависимости от способа приготовления:

  • Яйцо «вкрутую» — 70 ккал
  • Яйцо «всмятку» — 80 ккал
  • Яйцо «в мешочек» или «пашот» — 80 ккал

Варить или не варить – вот в чём вопрос. В каком виде лучше есть яйца?

Несмотря на низкую калорийность, варёные вкрутую яйца не самый оптимальный продукт для диеты, т.к. при интенсивной термической обработке теряется значительный процент полезных веществ, а варёный желток переваривается в желудке больше трёх часов.

Напротив, яйцо, сваренное всмятку усваивается почти на сто процентов и переваривается не больше полутора часов.

Зачем же тогда тратить время на приготовление, если сырые яйца содержат больше всего полезных веществ. Оказывается, употребление сырых яиц — рискованное занятие сразу по нескольким причинам:

  • Опасность заражения вредоносными бактериями – сальмонеллезом.
  • Наличие в сыром яйце ингибитора фермента трипсина, вещества, которое сильно тормозит процесс пищеварения.
  • Образование прочной связи между белком авидином и биотином (витамином Н), это соединение организм не в состоянии усвоить или переварить.

Все эти негативные факторы можно устранить с помощью термической обработки при температуре не меньше 70 — 80 градусов. Таким образом, наиболее предпочтительным вариантом является яйцо всмятку или « в мешочек».

Чтобы грамотно сварить яйцо, надо следить за временем, т.к. желток и белок по-разному реагируют на температуру.

  1. Чтобы сварить яйцо всмятку, надо поместить его в холодную воду, подождать, пока вода закипит, уменьшить огонь и варить 2 минуты (белок и желток будут жидкими) или 3 минуты (желток тягучий, а белок почти твёрдый).
  2. Для варианта «В мешочек» нужно варить яйцо примерно 4 минуты.
  3. Чтобы получить яйцо вкрутую с плотным белком и желтком, его надо варить после закипания 8-9 минут.

Чем дольше варится яйцо, тем больше снижаются его вкусовые качества – белок становится как резина, желток покрывается сероватым налётом, выделяется сероводород, который даёт тухлый запах.

Аналогом варёного яйца является омлет, полезнее всего готовить это блюдо на пару. Его можно сделать в специальной пароварке, мультиварке или на водяной бане. Весь процесс займёт не больше получаса:

  1. необходимо взбить яйца с солью и молоком (1-2 столовые ложки на одно яйцо)
  2. залить смесь в формочку, смазанную сливочным маслом (лучше металлическую, для мультиварки можно и силиконовую)
  3. поставить в мультиварку на специальный поддон, на режим «Выпечка» на 20 минут, предварительно налив в чашу стакан воды

Читайте также:

Диета при поликистозе почек: правила диеты, напитки и продукты

Можно сделать омлет на водяной бане: налить в кастрюльку воды, поставить ёмкость с взбитыми яйцами, кипятить при закрытой крышке 20-25 минут, дно мисочки с омлетом не должно утопать в воде, а только касаться поверхности. Калорийность такого омлета (из двух яиц) не будет превышать 200 килокалорий.

Чем полезны варёные яйца? Средство от голода, лишних килограммов и многих недугов

Несмотря на низкую калорийность, яйцо очень хорошо утоляет голод. Омлет из двух яиц может насытить человека на 2 – 3 часа. Этот феномен связан с уникальным составом этого продукта. Одно яйцо содержит около 7 г животного протеина, который без затруднений усваивается организмом; примерно 4-5 г жира (в основном, это насыщенные безвредные жиры, которые не откладываются, а усваиваются) и всего 0,3- 0,4 г углеводов.

Яйцо не только позволяет есть и насыщаться без вреда для фигуры, но и даёт организму полный комплекс полезных веществ:

  • Почти все известные витамины (кроме С): витамины группы В, в том числе, витамин В3, который нужен для нормального функционирования клеток головного мозга и продукции половых гормонов, и витамин В4, очищающий печень от токсинов и улучшающий зрение; витамин D, поддерживающий в крови оптимальный уровень кальция и фосфора и улучшающий состояние кожи и другие.
  • Полезные аминокислоты.
  • Важные пищеварительные ферменты.
  • Не меньше 95 процентов всех минеральных веществ: железо, кальций, фосфор, цинк и другие.

Грамотно сваренное яйцо (особенно всмятку), сохраняет почти все полезные вещества, т.к. несмотря на то, что снаружи скорлупы температура 100 градусов и выше, внутри она не поднимается выше 70-80 градусов, если варить по правилам не больше 2 – 9 минут на небольшом огне. Этот эффект похож на процесс пастеризации и стерилизации, используемый при консервировании, только вместо банки, наполненной соком, мы варим яйцо в скорлупе.

Яйца неоспорима, но есть и такие факторы, которые заставляют употреблять этот продукт с умом. В одном желтке содержится две трети нормы холестерина. Если у человека всё хорошо с обменом веществ, то этот холестерин безвреден, т.к. в яйце имеется лецитин, который его уравновешивает, а вот если со здоровьем проблема (диабет и другие недуги, связанные с обменом веществ), то с яичным желтком надо быть осторожнее. Помимо этого, яйца могут вызвать аллергию, особенно яичный желток.

Диетологи советуют не есть больше трёх яиц в день. В должно быть побольше клетчатки, которая помогает выводить холестерин, клетчатка содержится в сырых овощах, фруктах и кашах. Помимо этого, риски можно снизить, употребляя одни белки, это может быть паровой белковый омлет. Чтобы приготовить такой омлет надо отделить белок от желтка, есть несколько способов это сделать, не используя специальный сепаратор:

  • аккуратно разбить яйцо ножом, чтобы не повредить желток, вылить содержимое на тарелку, подхватить желток из центра рукой
  • сделать иглой прокол в скорлупе, белок польётся струйкой наружу, а желток останется внутри
  • нежно разбить яйцо, сделать бумажную воронку с небольшим отверстием внизу, перелить туда яйцо, белок вытечет снизу

Яйца – вкусная и сытная еда, которая может помочь в снижении веса. Этот диетический продукт высоко оценивается профессиональными кулинарами и специалистами в области здорового питания.

Сведения о влиянии яиц на организм и правилах их употребления помогут извлечь из еды максимум пользы. Информация о калорийности блюд позволит составить оптимальное меню и нормализовать вес.

Популярность продукта объясняется высокими вкусовыми характеристиками и пользой для организма. В современной кулинарии насчитываются десятки вариантов их приготовления – от скромной глазуньи до шедевров кондитерского искусства.

Яйца легко перевариваются, а их химический состав богат ценными элементами и витаминами. Это один из немногих компонентов рациона, который усваивается почти в 100%-м объеме.

У потребителей востребованы несколько видов яиц:

  1. Куриные – классика жанра и хит бюджетной потребительской корзины. Питательная ценность 1 куриного яйца в диетологии приравнивается к 100 г мяса. Встречаются с белой и коричневой скорлупой. Цвет оболочки соответствует оперению курицы. Средняя масса 1 штуки – 70 г.
  2. Перепелиные яйца занимают 2 строчку по распространенности. Они жирнее куриных, но менее аллергенны. Считаются экологически чистым продуктом, поскольку птица требует бережного отношения и продуманного меню безвредной «химии». Мелкое яйцо защищено скорлупой в крапинку и весит около 17 г.
  3. Гусиное яйцо – продукт с выразительным вкусом и свойствами мощного антиоксиданта. Он полезен для укрепления иммунитета и активно применяется в кулинарии. Продаются только на фермерских рынках. Средний вес 1 экземпляра -200 г.
  4. Индюшиные яйца по внешнему виду и пищевым достоинствам схожи с куриными собратьями. Главное отличие — более высокая жирность. Индюшки несутся мало и сезонно, поэтому их яйца приобретаются в индивидуальном порядке при обращении к фермеру-заводчику. Масса 1 штуки – 70-72 г.
  5. Страусиные яйца – крупные экзотические экземпляры. Гигантский размер и яркий вкус – их ключевые особенности. Масса яиц зависит от породы страуса. Распространенный показатель – 1600 г.

Яичницей из 1 страусиного яйца можно накормить компанию из 10 человек.

  1. Яичный порошок, или меланж (от французского mélange – смесь) — высушенные и измельченные белки и желтки обычных яиц. Он используется для приготовления блюд – омлетов, выпечки, котлет. Преимущества сухой смеси над свежими яйцами – большой срок годности и отсутствие болезнетворных микробов. В процессе переработки белки и желтки пастеризуют.

Разбираемся какое яйцо лучше перепелиное или куриное вместе с Еленой Малышевой в программе «Жить здорово».

Энергетическая ценность яиц различна. Крупный размер птицы не являются залогом высокой калорийности продукта. Это заметно при сопоставлении калорийности на 100 граммов и на 1 сырое яйцо :

Количество потребленных калорий будет зависеть от количества съеденной яичной массы. Предлагаем ознакомиться с , которая полезна для фигуры, здоровья и разрешена людям страдающим диабетом.

Состав. Калорийность белка и желтка

Белок и желток различаются по составу и обладают разной калорийностью.

Жидкий белок занимает большую часть яйца (около 60%). Название компонента дает ясное представление о его составе. Яичный белок (протеин) – это комплекс смешанных с водой одноименных соединений, которые определяют питательную ценность продукта. В организме человека белок выполняет строительную функцию и обеспечивает развитие мышечных тканей.

Яичный протеин содержит минимум жира и обладает низкой калорийностью – 25 Ккал на 1 штуку, или 60 Ккал на 100 г.

Желток вдвое меньше белка. Он содержит больше жира и обладает высокой энергетической ценностью. Средняя калорийность 1 штуки – 75 Ккал, в расчете на 100 г – 375 Ккал.

Центральная часть яйца — сгусток полезных компонентов. Состав желтка включает витамины группы A, D, E, B, фолиевую и никотиновую кислоту.

Среди минеральных веществ по количеству лидируют фосфор и железо. В меньших объемах присутствуют калий, магний, кальций, цинк, йод.

Уникальность яиц объясняется присутствием лецитина и ниацина. Эти вещества снижают активность вредного холестерина в желтке и делают состав продукта максимально сбалансированным.

Полезные свойства

Насыщенный минеральный состав белков и желтков объясняет их высокую пищевую ценность.

Яичный протеин необходим для развития и восстановления мышц.

Благодаря высокому содержанию витамина A, фосфора и железа, яйца помогают укрепить кости и зубы, увеличивают прочность и эластичность волос и ногтей.

Фолиевая кислота отвечает за нормальное развитие плода во время беременности.

Витамины D и E укрепляют иммунитет. Летицин и ниацин снижают риск развития онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний, препятствуют накоплению холестерина на стенках сосудов.

Витамины группы В поддерживают работоспособность, активизируют обменные процессы, благотворно влияют на нервную систему и умственную деятельность.

Возможный вред

Негативное влияние яиц проявляется в случае их неумеренного и невнимательного употребления. Что нужно учитывать:

  1. Пища, богатая белком, увеличивает нагрузку на почки и печень . Неумеренное поедание яиц может нарушить работу внутренних органов.
  2. Высокое содержание холестерина в желтке – основной аргумент противников яиц. Диетологи соглашаются с ними в этом вопросе. Полезный лецитин не избавит от проблем в случае избыточного употребления продукта. Избыток холестерина чреват зашлаковыванием сосудов и нарушением сердечной деятельности.
  3. Болезнь сальмонеллез угрожает любителям сырых яиц. Продукты птицеводства — частый объект заражения опасными бактериями. Их попадание в человеческий организм чревато заражением крови и сильным расстройством пищеварения.

В этом видео от программы «Жить здорово» вместе с Еленой Малышевой и её командой врачей Вы узнаете в каком виде лучше есть яйца и почему, чем они полезны для нашего организма.

Тепловая кулинарная обработка яиц – гарантия безопасности продукта, приобретенного в местах розничной торговли.

Норма потребления

Взрослые мужчины и женщины могут съедать 1-2 яйца в сутки. При высоком уровне холестерина или сахара в крови рацион нужно ограничить 2 штуками в неделю.

Яйцо допускается вводить в меню детей старше 1 года. В этом возрасте ребенок может съедать 1 желток в неделю. Белок является сильным аллергеном, поэтому его нельзя предлагать детям младше 3 лет.

К 5 годам рацион ребенка может включать до 5 шт в неделю.

Противопоказания

Существует 2 основные категории лиц, для кого продукты птицеводства оказываются под запретом:

  • Малыши в возрасте до 1 года. Для формирующегося детского организма переработка высокобелковой животной пищи – непосильный труд.
  • Аллергики. Индивидуальная непереносимость вынуждает отказаться от яиц в чистом виде и тех блюд, в которых они присутствуют: выпечка, полуфабрикаты, соусы.

Калорийность жареных и вареных яиц

Кулинарная обработка обеспечивает легкое переваривание пищи и максимальное усвоение полезных компонентов.

Калорийность зависит от выбранного способа приготовления. На питательную ценность влияет длительность тепловой обработки и список ингредиентов, задействованных в рецептуре.

Вареные белки и желтки содержат меньше калорий, чем сырые яйца. Чем дольше тепловая обработка, тем ниже их энергетическая ценность.

Калорийность жареных яиц в виде глазуньи или омлета зависит от жирности масла и добавок: молока, сыра, копченостей, грибов, овощей.

Средние показатели энергетической ценности в расчете на 1 порцию из 2 яиц:

Калорийность блюд из яиц

Продукт востребован в международном масштабе. «Яичные» рецепты имеются во многих национальных кухнях и представляют широкий выбор блюд — от завтраков и салатов до горячих блюд и выпечки.

В холодных закусках вареные белки и желтки сочетаются с соусами, овощами, мясными и рыбными ингредиентами. Салат с яйцами – станет легким или сытным ужином и украсит праздничный стол.

Супы и щи благодаря добавлению яиц приобретают насыщенность и густоту. Иногда яичная смесь вводится в бульон в жидком виде. В других случаях нарезанные отварные белки и желтки засыпаются в готовый суп и выступают в роли декоративного элемента.

Основные горячие блюда – это европейские запеканки, русские фаршированные «гнезда» из овощей и мяса. Звезда кавказской кулинарии — аджарские хачапури, румяные хлебные лепешки с сыром и яичной «сердцевиной».

В кондитерском деле отварное яйцо служит начинкой для пирогов. Белок – основной ингредиент для воздушных безе. Гренки, обмакнутые в яйцо, – завтрак, который любят взрослые и дети.

В напитках яичная смесь выступает натуральным загустителем и является альтернативой молочным добавкам.

Kaisermelange («императорская смесь») – разновидность кофе по-венски с разболтанным желтком и медом.

Популярные варианты блюд с добавлением яиц и их энергетическая ценность:

Блюдо Калорийность на 100 г.
Холодные закуски
Яйцо под майонезом 194
Яйца с красной икрой 174
Салат с тунцом и майонезом 270
Салат с огурцом и сметаной 70
Первые блюда
Щи со щавелем 36
Суп на курином бульоне 40
Свекольник 37
Окрошка 75
Горячие блюда
Цветная капуста с яйцом 100
Хачапури 200
Гнезда мясные с яйцом 180
Гратин (овощная запеканка с сыром) 110
Выпечка, десерты, напитки
Пирог с яйцом и луком 290
Безе
Пшеничные гренки с яйцом 195
Эгг-ног (белки и желтки, взболтанные с вином и сахаром) 90
Кофе по-венски с желтком 50 (на 1 чашку)

Яйца в диетическом питании

Высокая питательность яиц при небольшой калорийности определяет их полноправное присутствие в здоровом рационе.

Это частый компонент диетического меню для похудения. Они помогают избежать дефицита полезных веществ в условиях пищевых ограничений. Продукт обеспечивает чувство сытости надолго и помогает дожить до следующего приема пищи без вредных перекусов. Предлагаем узнать , в которую основным компонентом является яйцо.

В рационе, направленном на снижение веса, яйца могут присутствовать в нескольких видах:

  • Отварные белки и желтки.
  • Глазунья, приготовленная без масла.
  • Омлет с молоком 1%-й жирности.

Мучные блюда и кондитерские изделия с добавлением яиц нужно исключить. Они насыщены сахаром и быстрыми углеводами, которые быстро оседают на теле в виде жировых отложений.

Во время похудения важно следить за количеством жиров в рационе. Норма — порядка 1 г жиров на 1 кг веса, при похудении можно сократить до 0.7-0.9 г на кг тела. Больше сокращать не стоит, это уже не будет полезно для здоровья.

Отказ от употребления желтков сократит жирность и калорийность яиц до минимума. Отварные белки выступают в качестве легкого ужина. Протеиновый омлет без желтков – диетический завтрак. Часто омлет без белков едят спортсмены на так называемой «сушке»: в период, когда хотят сократить процент жира, чтобы мышцы выглядели более рельефно. Кстати, у нас есть статьи по сушке и .

Удачный вариант гарнира – зеленый салат, перец, капуста брокколи, спаржа. Эти овощи богаты клетчаткой, которая способствует быстрому удалению яичного холестерина из организма.

Как выбрать и хранить

Характеристики подчиняются требованиям государственных стандартов. На скорлупу яиц, поступающих в продажу, наносится обязательная маркировка в виде букв и цифр. Что она означает?

  • Буквенные обозначения «Д» или «С» говорят о «возрасте» товара. «Д» (диетические) – те, которые оказались на прилавке в течение первых 7 дней с момента производства. Такую продукцию можно купить в непосредственной близости от места выработки. «С» (столовые яйца) реализуются повсеместно.

Степень свежести – основное различие между продуктами категорий «Д» и «С». Диетические яйца «старше» 7 дней механически переходят в разряд столовых.

  • Цифровая маркировка говорит о массе. Чем больше число – тем легче и меньше яйцо. Отборный продукт С0 (масса от 65 до 74,9 г) тяжелее и больше, чем С1 (1 категория весом 55-64,9 г). Крупные экземпляры массой больше 75 г помечаются буквой «В» и относятся к высшей категории.

Вкус и качество яиц не зависят от их размера и цвета скорлупы.

В магазине стоит обращать внимание на 2 момента:

  1. Дата производства. Яйца сохраняют свежесть в течение 25 суток при хранении в комнатной температуре и 120 дней — в холодильнике.
  2. Адрес изготовителя. Чем ближе место изготовления к центру продаж, тем лучше.

Дома яйца нужно хранить изолированно от веществ с резкими запахами. Оптимальная температура — от 0 до 5°C.

О свежести яиц и полезных свойствах Вы узнаете из этого ток-шоу «О самом главном» с Сергеем Агапкиным и д. м. н., ведущим научным сотрудником, профессором ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», врачом высшей категории, Погожевой Аллой Владимировной.

Как правильно варить

Вопросы насчет приготовления обычно связаны с временем, необходимым для получения желаемой консистенции яйца.

2 правила , справедливые для всех рецептов:
  • Яйца варятся на умеренном огне.
  • Нельзя помещать холодные яйца в кипяток. Необходимо согреть их до комнатной температуры или нагревать воду вместе с ними.

Варка в подсоленной воде убережет от растрескивания скорлупы и вытекания белка.

Варианты приготовления:
  1. Яйцо «в мешочек» представляет собой плотный белок и жидкий желток.

Как сделать: сырой продукт опускается в кипящую воду и варится в течение 1 минуты. После этого огонь выключается, а яйцо доходит до готовности в той же жидкости на протяжении 7 минут.

  1. Яйцо всмятку считается наиболее полезным и легким для пищеварения блюдом. Готовый белок упругий, а желток нежный и жидковатый.

Как сделать: сырое яйцо опускается в холодную воду и ставится на огонь. После закипания жидкости процесс варки занимает 4 минуты.

  1. Яйцо вкрутую имеет одинаково плотные белок и желток.

Как сделать: после закипания воды яйцо варится примерно 7-8 минут. Слишком долгое приготовление (более 10 минут) ухудшит вкусовые свойства блюда и усложнит процесс переваривания в желудке.

Яйцо – уникальная пища, которая сочетает доступность с удовольствием и пользой для организма. Оно понравится и привередливым малышам, и брутальным мужчинам, которые предпочитают сытную еду. Низкокалорийные и питательные яйца обогатят диетический рацион ценными элементами и помогут приобрести стройный силуэт.

Куриные яйца есть в рационе каждого человека, ведь они богаты полезными для нашего организма элементами и могут стать прекрасным завтраком, обедом или ужином. Но в то же время их употребление в больших количествах может негативно отразиться на здоровье, а если речь идет о похудении, то суточная норма уменьшается еще больше. Яйца — это тот продукт, который полезен, пока его правильно употребляют, но стоит нарушить хоть одно правило — и результат будет не таким хорошим, как ожидается. Чтобы понять, как и в каком количестве их есть, нужно знать, сколько БЖУ в курином яйце, какова его калорийность и какими элементами оно богато.

БЖУ, калорийность яиц

Яйцо среднего размера весит примерно 55-60 г и содержит в себе около 70 килокалорий. На белок припадает 60% всей массы яйца, на желток — 30%, и 10% занимает скорлупа. БЖУ яйца куриного в сыром виде следующее:

  • Белки — 12 граммов.
  • Жиры — 11 граммов.
  • Углеводы — 1 грамм.

Калорийность и БЖУ яйца куриного могут быть разными в зависимости от того, как оно приготовлено. Существует много методов приготовления яиц, и каждый из них по-своему влияет на соотношение элементов. Например, БЖУ яйца куриного вареного и его калорийность не сильно отличаются от таких же показателей в сыром виде, но стоит разбить его на сковородку с маслом, как ситуация резко поменяется.

На калорийность яйца также может повлиять то, чем питается курица. Если у птицы была возможность, кроме употребления специальных кормов, гулять по большой территории и находить различные зернышки или личинки, то яйцо будет иметь большую калорийность в сравнении с тем, что получено на птицефабрике. Яйца домашних кур ценятся больше не только в плане содержания питательных веществ, но и с учетом пользы для организма.

Существует миф, что употреблять следует яйца исключительно белого цвета, ведь, если коричневое или бурое яйцо куриное, БЖУ и калорийность его значительно отличаются. На самом деле цвет яйца никаким образом не влияет на показатели веществ в нем.

Яйца — один из самых уникальных продуктов на планете, ведь они усваиваются человеческим организмом на 98%. И пусть встречаются случаи аллергии, это не меняет его питательной ценности. Куриные яйца не наносят вред организму и полностью выводятся, в то же время насыщая его полезными элементами.

Белок куриного яйца: БЖУ

В состав куриного белка входит 87% воды, 11% белков, 1% углеводов и 1% минеральных веществ. БЖУ куриного яйца без желтка значительно меньше. Именно это делает его невероятно ценным источником низкокалорийных протеинов. Калорийность и БЖУ яйца куриного среднего размера без учета желтка:

  • Килокалории (на 100 г) — 52.
  • Белки — 11 граммов.
  • Жиры — 0.
  • Углеводы — 0.

В есть правильные пропорции незаменимых аминокислот, в том числе метионина, который человеческий организм производить не может. Именно метионин играет большую роль в синтезе креатина, адреналина, способствует активному действию витаминов и ферментов. При этом, если в организме недостаточное количество метионина и наблюдаются проблемы в работе нервной системы.

БЖУ желтка

Куриный желток состоит на 50% из воды, 32% занимают жиры, 16% — белки, и 2% отводится на минеральные вещества. Килокалорий в желтке куриного яйца среднего размера около 50-55; на 100 граммов — 350 килокалорий.

БЖУ яйца куриного без белка:

  • Белки — 16 г.
  • Жиры — 31 г.
  • Углеводы — 1 г.

Большая ценность желтка в том, что он содержит целый комплекс жирных кислот, которые позитивно влияют на работу всего организма. Но многие едят яйца по принципу «белок — в тарелку, желток — в мусорное ведро» из-за того, что в желтке много холестерина. Да, на холестерин желток действительно богат, но он также необходим человеческому организму. К примеру, если в организме низкий уровень холестерина, печень начинает вырабатывать его сама. Умеренное употребление яичного желтка не нанесет вред здоровью. К тому же, кроме холестерина, в желтке куриного яйца есть множество полезных веществ, таких как лецитин, который способствует мозговой деятельности и препятствует развитию склероза, или которая активизирует обмен веществ.

Полезные микроэлементы в курином яйце

Куриные яйца — это не только продукт высокой но и источник большого количества полезных биорегуляторов, минералов и белков. Что именно содержит в себе куриное яйцо и каким образом его употребление влияет на здоровье человека?

  1. Ниацин, или витамин В3, — необходим для питания клеток, способствует выработке половых гормонов.
  2. Холин, или витамин В4, — улучшает память, активирует процесс очищения печени от ядов.
  3. Витамин D — важен для поддержания в организме уровня фосфора и кальция. Яйца занимают вторую позицию в списке продуктов, богатых на витамин D, уступая только рыбьему жиру.
  4. Витамин К — необходим для нормальной свёртываемости крови.
  5. Витамин Е и железо — активно борются с плохим настроением и усталостью, необходимы для предотвращения сердечно-сосудистых заболеваний.
  6. Витамин А — повышает иммунитет, позитивно влияет на рост и зрение.
  7. Витамин Е — противодействует развитию некоторых форм рака и делает яйца неким «эликсиром молодости», ведь этот витамин сохраняет природную красоту и не даёт организму стареть.
  8. Витамин В12 — благотворно влияет на кроветворение и является способом профилактики нервных заболеваний. Одно яйцо удовлетворяет суточную потребность в витамине В12 на 100%.

И это только малая часть, ведь куриные яйца богаты кальцием, марганцем, селеном, фолацином, натрием, цинком, биотином и фолиевой кислотой, в нем есть почти все витамины (за исключением витамина С), незаменимые аминокислоты.

Куриные яйца для похудения

В рационе человека, который соблюдает лечебное питание или диеты для похудения, обязательно должны быть яйца. БЖУ яйца куриного и его калорийность доказывают, что этот продукт является одним из самых низкокалорийных, но при этом питательных в мире. Его употребление нормализует обмен веществ. Два яйца на завтрак делают суточный рацион меньше на 400 килокалорий, при этом они отлично насыщают организм на весь день.

Желток намного калорийнее белка, поэтому часто он выбрасывается, а вместе с ним целый комплекс полезных микроэлементов и витаминов.

Показатели БЖУ яйца куриного без желтка падают, и рацион становится менее калорийным, но о питательности в таком случае нет и речи. Желток должен также быть в рационе, как и белок, но в меньших количествах. При похудении рекомендовано употреблять не более двух желтков в день. При этом белок можно есть в неограниченном количестве. То есть, съедая на завтрак два круто сваренных куриных яйца с помидором и сыром, на ужин можно позволить себе омлет на основе яичного белка с салатом. Разнообразие способов приготовления яиц впечатляет, что снова доказывает ценность этого продукта.

Как правильно варить яйцо куриное

БЖУ, калорийность яйца в вареном виде равны соответствующим показателям в сыром. И это большой плюс, так как многие люди не могут употреблять сырые яйца, а вот вареные имеют намного лучшие вкусовые качества, при этом полностью сохраняют всю пользу для организма.

Перед тем как варить яйца, их нужно вытащить из холодильника и оставить при комнатной температуре. Это делается для того, чтобы при попадании в кипящую воду они не лопнули. После их следует промыть — и можно варить. Время приготовления зависит от того, какое яйцо в результате надо получить: всмятку — 1-3 минуты, «в мешочек» — 4-5 минут, вкрутую — 7-8 минут. При этом нужно рассчитывать, что яйца большого размера будут вариться дольше, а значит, и вытаскивать их следует в последнюю очередь. В случае если яйца варились больше 10 минут, они будут переварены, а это значит, что желток потеряет свои вкусовые качества и покроется зеленоватым налетом, а белок станет похожим на резину.

Для сохранения всех жирных кислот, которые находятся в желтке, яйца нужно варить следующим образом: опустить их в кипяток и через 1 минуту выключить газ, не вынимая их еще 5 минут. В итоге белок успеет свариться, а желток останется жидким.

Варка — наилучший способ приготовления яиц, при котором сохраняется их пищевая ценность. При жарке яичный белок не сохраняет свою структуру, а из-за использования масла в организм попадают канцерогены, которые наносят удар по печени и системе пищеварения.

Потенциальный вред куриных яиц. Холестерин

Многие отказываются от употребления яиц из-за содержания в них холестерина. Но насколько велик его вред для организма и есть ли он вообще — вопрос без окончательного ответа.

В одном яйце содержится чуть больше 200 миллиграммов этого вещества. Холестерин в крови принято делить на две категории: «хороший» (повышает уровень и «плохой» (повышает уровень липопротеинов низкой плотности, ЛПНП). Выяснилось, что пищевой холестерин способствует повышению уровня и «плохого», и «хорошего» холестерина. Действие «плохого» связано с сатурированными жирами, которых в составе яиц мало, а значит, значительного повышения такого холестерина после их употребления не будет.

Суточная норма холестерина — 300 миллиграммов, а значит, одно яйцо в день не повредит здоровью. Но тем, кто склонен к сердечно-сосудистым заболеваниям и диабету, стоит есть яйца реже — хотя бы через день.

Бактерии

Если холестерин — не такое страшное явление в курином яйце, то возможность вместе с этим продуктом проглотить сальмонеллу действительно ужасает. Через скорлупу она может попасть в яйцо на разных этапах формирования и употребления этого продукта. Сальмонелла наносит реальный вред организму, но есть способы, как обезопасить себя от этого:

  1. Не употребляйте яйца, которые проходили термическую обработку меньше 5 минут.
  2. Не мойте яйца перед тем, как положить их в холодильник, чтобы не убрать защитную пленку, без который риск проникновения сальмонеллы в яйцо увеличивается. Это стоит делать непосредственно перед готовкой.
  3. Выбрасывайте яйца с треснувшей скорлупой и не храните их подолгу в холодильнике.

Аллергическая реакция

Случаи аллергии чаще всего встречаются у детей. Непереносимость яичного белка — распространённое явление, но, к счастью, большинство детей избавляются от этого к пяти годам. Среди симптомов наблюдаются тошнота, рвота, заложенность носа, зуд, головокружение, обморок, а в некоторых случаях — анафилактический шок.

Людям с аллергией на яичный белок следует внимательно изучать состав продуктов, ведь яйца являются одним из самых используемых ингредиентов для приготовления множества из них. Некоторые элементы даже добавляют в прививочные вакцины.

Узнайте калорийность яйца, отдельно белка и желтка, а также яичницы, омлета и даже пирога с луком и яйцом. Включите все эти полезные и вкусные блюда в свое меню!

Яйца – незаменимый продукт в рационе человека. Любая хозяйка знает: множество повседневных и праздничных блюд готовится именно на основе яиц. А нежный омлет на завтрак – полезное и вкусное блюдо, приготовление которого не отнимет много времени. Если вы следите за своим питанием и стремитесь, чтобы рацион вашей семьи был здоровым – вам необходимо знать всё о пищевой и энергетической ценности яиц.

Сырого яйца

Зависит от его веса и способа приготовления. Так, в 100 г продукта (в сыром виде) содержится 158 калорий. Как правило, одно куриное весит 40 – 70 г. То есть, калорийность одного сырого яйца — 63 – 110 ккал. Если речь идёт о перепелиных, которые примерно в пять раз меньше куриных. Их калорийность в сыром виде составляет 168 ккал на 100 г. Одно перепелиное весит 10 – 13 г. Соответственно, одно перепелиное яйцо – 17 – 22 ккал.

Вареного

Если вы соблюдаете диету, то способ приготовления продукта имеет принципиальное значение. Например, знаменитая диета Магги предусматривает потребление большого количества вареных яиц. Так, калорийность яйца всмятку и сваренного вкрутую, не отличается от сырого — 63 – 110 калорий. Однако важно помнить о том, что энергетическая ценность белка и желтка отличаются.

Белка

В составе яичного белка есть вода (85%), белки (12,7%), жир (0,3%), углеводы (0,7%). В 100 г яичного белка содержится 50 калорий. В курином среднего веса (60 г) – 33 г белка, а это всего 15-18 ккал. Так, вареное яйцо без желтка – незаменимый низкокалорийный ингредиент диетических блюд (калорийность белка сырого и вареного яйца одинакова). Например, вы можете добавлять его к салатам из свежих овощей (пекинская капуста + огурцы + помидоры + яичный белок).

Желтка

Яичный желток содержит в три раза больше калорий, чем белок: на 100 г желтка приходится 358 ккал. Желток куриного яйца содержит 11,5 % жиров и около 210 мг холестерина. Вес желтка – 18 г. В нем – 64,5 калорий.

Пищевая ценность

В курином яйце содержится 12,7 г белков, 10,9 г жиров и 0,7 г углеводов (на 100 г продукта). В сваренном вкрутую весом около 60 г количество белков, жиров и углеводов примерно следующее: белки – 7,8 г, жиры – 7,2 г, углеводы – 0,6 г. В них содержится 12 витаминов.

  1. Витамин А – необходим для формирования зубов и костной системы, благотворно влияет на зрение, стимулирует жировой обмен и рост новых клеток, замедляет процесс старения, предупреждает воспалительные процессы и заболевания сердечно-сосудистой системы.
  2. В6 – ускоряет метаболизм, снимает возбуждение в центральной нервной системе, обеспечивает образование энергии из углеводов, создаёт необходимые условия для синтеза гемоглобина, участвует в синтезе инсулина.
  3. В12 – способствует развитию эритроцитов, стимулирует обмен веществ, жировой обмен в тканях печени, снижает уровень холестерина.
  4. Е – является антиоксидантом, улучшает транспорт кислорода к тканям, препятствует образованию тромбов, улучшает питание кожи и слизистых оболочек.
  5. D – обеспечивает нормальное развитие костей и зубов, усиливает работу иммунной системы, стимулирует функционирование щитовидной железы.
  6. Фолиевая кислота – участвует в синтезе ДНК, обеспечивает нормальное формирование иммунитета, стимулирует работу желудочно-кишечного тракта.
  7. Рибофлавин – необходим для образования гормонов и эритроцитов, предохраняет сетчатку глаза от воздействия ультрафиолетовых лучей, участвует в расщеплении белков, жиров и углеводов, обеспечивает обновление тканей.
  8. Ниацин – участвует в окислительно-восстановительных процессах, в тканевом дыхании, углеводном и белковом обмене, стимулирует выделение желудочного сока.
  9. Тиамин – участвует в метаболизме белков, жиров и углеводов, стимулирует работу сердечно-сосудистой, нервной и пищеварительной систем.
  10. Холин – участвует в жировом и холестериновом обмене, обеспечивает нормальное функционирование нервной системы, уничтожает холестериновые бляшки на стенках сосудов, снижает уровень сахара в крови.
  11. Биотин – участвует в синтезе гемоглобина и в переработке глюкозы, регулирует уровень сахара в крови, способствует сжиганию жира в организме, нормализует деятельность сальных желез.
  12. Пантотеновая кислота – участвует в формировании антител, предотвращает воспалительные процессы, способствует сжиганию жира.

Куриные яйца содержат 96% минералов:

  • кальций;
  • фосфор;
  • медь;
  • железо;
  • кобальт.

Как рассчитать калорийность яйца?

Общая масса – это 56% белка, 32% желтка и 12% скорлупы. Чтобы рассчитать точную калорийность варёного яйца – отварите его, затем опустите на 5 минут в холодную воду (это поможет легко отделить скорлупу, не повредив белок) и взвесьте на кухонных весах. Вы можете использовать различные онлайн-калькуляторы или счётчики калорий для смартфонов. Если вы соблюдаете диету, в которой ограничено потребление яичного желтка, извлеките желток и взвесьте только белок.

Сколько яиц можно есть?

После длительных дискуссий на тему пользы и вреда яиц, специалисты из различных областей науки сошлись во мнении, что умеренное потребление не несёт никакого вреда человеку. А вот отсутствие их в рационе может серьёзно сказаться на состоянии здоровья. Ведь это – кладезь полезных веществ, которые необходимы человеку любого возраста. Исключением являются индивидуальные противопоказания (например, аллергия).

  • Людям с избыточным содержанием холестерина в крови можно потреблять не более трёх яиц в неделю.
  • Люди, у которых нормальный уровень холестерина в крови, могут есть по одному яйцу в день, или 5-7 яиц в неделю. Превышать эту норму не рекомендуется, так как они содержатся и в других продуктах (например, в выпечке или в котлетах).
  • Если у ребёнка нет аллергии, то можно давать ему яйца, начиная с возраста 8– 12 месяцев. Начинать следует с одного желтка в неделю. Белок давать запрещено, так как он способен вызвать диатез у ребёнка.
  • В возрасте 1 – 1,5 лет ребёнку можно давать одно в неделю.
  • Детям в возрасте 2-х – 3-х лет можно есть не более трёх яиц в неделю.
  • С 4-х до 6-ти лет – не более пяти в неделю.

Калорийность блюд

Приготовить омлет, яичницу или гренки с яйцом на завтрак для всей семьи – легко и быстро, с этим справится практически каждый. К тому же, такая пища является весьма питательной.

Яичница

Вы можете приготовить диетическую яичницу на сковороде с керамическим покрытием, не требующей добавления масла, либо в духовом шкафу. Тогда вам следует учитывать только калорийность яиц и приправ, если вы их добавляете. Если вы привыкли готовить блюдо на масле – необходимо учитывать и его энергетическую ценность. Именно от масла зависит калорийность яичницы. В среднем, в 100 г яичницы, приготовленной на растительном масле, содержится 240 ккал.

Омлет из двух яиц

Омлет – это блюдо из яиц и молока. Традиционно жарится на подсолнечном масле, но можно приготовить его в духовом шкафу или в микроволновой печи. Тогда добавление масла не обязательно. Важный аспект – молоко. Чем жирнее молоко, тем больше ккал в омлете. Например, если для приготовления вы возьмёте 2 яйца по 60 г и 100 мл молока 2,5% жирности, калорийность которого составляет 52 калории – вы получите омлет примерно на 210 калорий. Вы можете существенно её снизить, если приготовите его из белков. Тогда его калорийность составит 90 – 100 ккал. Если вы любите сытные омлеты с помидорами, сыром и беконом – нужно учитывать ценность этих продуктов в зависимости от их количества в блюде.

Гренки с яйцом

На калорийность блюда влияет энергетическая ценность хлеба и масла, на котором готовятся гренки. Так, калорийность 100 г гренок (из белого хлеба) с яйцом (1 шт), поджаренных на сливочном масле (2 г), составляет около 190 калорий.

Пирог с луком и яйцом

Пирог с зелёным луком и яйцом, для приготовления которого используются мука, яйца (5 штук и 1 желток), сметана 10% жирности, сливочное масло и разрыхлитель – блюдо весьма калорийное. На 100 г такого пирога приходится около 285 калорий.

Видео

калорий: Яйцо, курица, цельное, сваренное вкрутую

Яйцо, курица, цельное, сваренное вкрутую, содержит 139 калорий в 100 граммах. На этой интерактивной панели отображаются калории и другая информация о питании для яйца, курицы, целого, сваренного вкрутую, съедобной части, включая желток и белок (белок), куриного яйца, сваренного в несоленой воде в течение 5-10 минут, пока и желток, и белок. твердые.

Питание:


Пищевая ценность

Количество на выбранный вес
  • Всего жиров (г) 10
  • Насыщенные жиры (г) 3
  • килоджоулей 583
  • Натрий (мг) 127
  • Спирт (г) 0
  • Холестерин (мг) 488
  • Всего углеводов (г) 1
  • Пищевые волокна (г) 1
  • Сахар (г) 0
  • Белок (г) 12

Поиск еды:

Об этом продукте

Эта информация о пищевой ценности относится к яйцам, курице, цельным, сваренным вкрутую.Вы искали Яйцо, курицу, целиком, сваренное вкрутую, пюре с майонезом, Яйцо, курицу, целиком, полиненасыщенные омега-3, вареные или Яйцо, курицу, целиком, сырое, обогащенное полиненасыщенными омега-3? Вы можете легко искать различные продукты с помощью окна поиска calcount.

Пищевая ценность яйца, курицы, цельного, сваренного вкрутую была получена нами на основе данных, опубликованных Food Standards Australia New Zealand (FSANZ).

Энергия в Яйце, курице, цельном, сваренном вкрутую

В 100 граммах яйца, курицы, цельного, сваренного вкрутую, содержится 139 калорий, что эквивалентно 583 килоджоулей.Используйте ползунок выше, чтобы отрегулировать количество пищи и получить соответствующую информацию о пищевой энергии.

Углеводы и белки в яйце, курице, цельном, сваренном вкрутую

Каждые 100 г яйца, курицы, целиком, сваренного вкрутую, содержат 1 г углеводов и 12 г белка.

Жир, сахар и натрий в яйце, курица, цельное, сваренное вкрутую

Каждые 100 г яйца, курицы, целиком, сваренного вкрутую, содержат 10 г жира, в том числе 3 г насыщенных жиров. Та же самая порция пищи содержит 127 мг натрия и не содержит сахара.

Быстрая подсказка

Чтобы просмотреть калории и другую информацию о питании для различных значений веса, просто перетащите ползунок, чтобы изменить вес продукта. Для точного измерения веса пищи необходимо использовать весы. Однако вы можете оценить вес продукта, сравнив свою руку с количеством еды. Величина, эквивалентная вашему большому пальцу, составляет около 30 граммов, плоская ладонь — примерно 120 граммов, а сжатый кулак — примерно 240 граммов.

Для поиска дополнительной информации о пищевой ценности нажмите кнопку «Искать снова» или перейдите к окну поиска продуктов calcount.��

Часто задаваемые вопросы (FAQ)

Вот несколько часто задаваемых вопросов, связанных с этим продуктом питания:

Сколько калорий содержится в яйце, курице, цельнозерновой, сваренной вкрутую?

Яйцо, курица, цельное, сваренное вкрутую содержит 139 калорий на 100 грамм.

Сколько белка содержится в яйцах, курице, цельных, сваренных вкрутую?

Яйцо, курица, цельное, сваренное вкрутую содержит 12 грамм белка на 100 грамм.

Сколько жира в яйце, курице, целиком, сваренном вкрутую?

Яйцо, курица, цельное, сваренное вкрутую содержит 10 грамм жира на 100 грамм.

Часто задаваемые вопросы (FAQ)

» } }, { «@type»: «Вопрос», «name»: «Эта еда обычно употребляется значительным количеством людей на регулярной основе?», «acceptAnswer»: { «@наберите ответ», «текст»: «Да». } }, { «@type»: «Вопрос», «name»: «Эта еда доступна по всей Австралии?», «acceptAnswer»: { «@наберите ответ», «текст»: «Да.»} }] }


calcount Заявление об отказе от ответственности

Вы только что просмотрели сведения о пищевой ценности, включая калории, содержащиеся в яйцах, курице, цельнозерновых и сваренных вкрутую.Команда calcount делает все возможное, чтобы обеспечить точность всей информации, опубликованной на веб-сайте Calorie Counter Australia. Однако мы не гарантируем, что вся опубликованная информация является точной и полной. Не забудьте проконсультироваться со своим врачом, прежде чем предпринимать какие-либо действия в отношении всего, что вы читаете на этом сайте. Наша информация включает в себя авторские права, товарные знаки и другую интеллектуальную собственность, такую ​​как фирменные наименования и описания, которые принадлежат соответствующим владельцам указанной собственности.

2 яйца вкрутую Пищевая ценность

Пищевая ценность
Для порции
Сколько калорий в 2 яйцах, сваренных вкрутую? Количество калорий в 2 яйцах, сваренных вкрутую: калорий калорий из жиров (%)
% дневная стоимость *
Сколько жира в 2 яйцах, сваренных вкрутую? Количество жира в 2 яйцах, сваренных вкрутую: Итого Жир
Сколько натрия в 2 яйцах, сваренных вкрутую? Количество натрия в 2 яйцах, сваренных вкрутую: Натрий
Сколько углеводов в 2 яйцах, сваренных вкрутую? Количество углеводов в 2 яйцах, сваренных вкрутую: Углеводы
Сколько чистых углеводов в 2 яйцах, сваренных вкрутую? Количество чистых углеводов в 2 яйцах, сваренных вкрутую: Нетто углеводы
Сколько сахара в 2 яйцах, сваренных вкрутую? Количество сахара в 2 яйцах, сваренных вкрутую: Сахар
Сколько клетчатки в 2 яйцах, сваренных вкрутую? Количество клетчатки в 2 яйцах, сваренных вкрутую: Клетчатка
Сколько белка в 2 яйцах, сваренных вкрутую? Количество белка в 2 яйцах, сваренных вкрутую: Белок
Витамины и минералы
Сколько витамина А в 2 яйцах, сваренных вкрутую? Количество витамина А в 2 яйцах, сваренных вкрутую: витамин А
Сколько МЕ витамина А в 2 яйцах, сваренных вкрутую? Количество витамина А в 2 яйцах вкрутую: витамин А МЕ
Сколько витамина B6 содержится в 2 яйцах, сваренных вкрутую? Количество витамина B6 в 2 яйцах, сваренных вкрутую: витамин B6
Сколько витамина B12 содержится в 2 яйцах, сваренных вкрутую? Количество витамина B12 в 2 яйцах, сваренных вкрутую: витамин B12
Сколько витамина С содержится в 2 яйцах, сваренных вкрутую? Количество витамина C в 2 яйцах, сваренных вкрутую: витамин C
Сколько витамина D содержится в 2 яйцах, сваренных вкрутую? Количество витамина D в 2 яйцах, сваренных вкрутую: витамин D
Сколько МЕ витамина D содержится в 2 яйцах, сваренных вкрутую? Количество витамина D МЕ в 2 сваренных вкрутую яйцах: витамин D МЕ
Сколько витамина D2 содержится в 2 яйцах, сваренных вкрутую? Количество витамина D2 в 2 яйцах, сваренных вкрутую: витамин D2
Сколько витамина D3 содержится в 2 яйцах, сваренных вкрутую? Количество витамина D3 в 2 сваренных вкрутую яйцах: витамин D3
Сколько витамина Е содержится в 2 яйцах, сваренных вкрутую? Количество витамина E в 2 яйцах, сваренных вкрутую: витамин E
Сколько витамина К содержится в 2 яйцах, сваренных вкрутую? Количество витамина К в 2 яйцах, сваренных вкрутую: витамин К
Сколько кофеина в 2 яйцах, сваренных вкрутую? Количество кофеина в 2 сваренных вкрутую яйцах: кофеин
Сколько кальция в 2 яйцах, сваренных вкрутую? Количество кальция в 2 яйцах, сваренных вкрутую: Кальций
Сколько железа в 2 яйцах, сваренных вкрутую? Количество железа в 2 сваренных вкрутую яйцах: Железо
Сколько магния в 2 яйцах, сваренных вкрутую? Количество магния в 2 яйцах, сваренных вкрутую: Магний
Сколько фосфора содержится в 2 яйцах, сваренных вкрутую? Количество фосфора в 2 сваренных вкрутую яйцах: Phosphorus
Сколько цинка в 2 яйцах, сваренных вкрутую? Количество цинка в 2 сваренных вкрутую яйцах: цинк
Сколько меди в 2 яйцах, сваренных вкрутую? Количество меди в 2 сваренных вкрутую яйцах: Медь
Сколько фтора в 2 яйцах, сваренных вкрутую? Количество фтора в 2 яйцах, сваренных вкрутую: фтор
Сколько марганца в 2 яйцах, сваренных вкрутую? Количество марганца в 2 сваренных вкрутую яйцах: марганец
Сколько селена в 2 яйцах, сваренных вкрутую? Количество селена в 2 яйцах, сваренных вкрутую: Селен
Сколько ретинола содержится в 2 яйцах, сваренных вкрутую? Количество ретинола в 2 яйцах, сваренных вкрутую: ретинол
Сколько ликопина содержится в 2 яйцах, сваренных вкрутую? Количество ликопина в 2 сваренных вкрутую яйцах: ликопин
Сколько тиамина в 2 яйцах, сваренных вкрутую? Количество тиамина в 2 яйцах, сваренных вкрутую: тиамин
Сколько рибофлавина содержится в 2 яйцах, сваренных вкрутую? Количество рибофлавина в 2 яйцах, сваренных вкрутую: рибофлавин
Сколько ниацина в 2 яйцах, сваренных вкрутую? Количество ниацина в 2 яйцах, сваренных вкрутую: Ниацин
Сколько фолиевой кислоты содержится в 2 яйцах, сваренных вкрутую? Количество фолиевой кислоты в 2 яйцах, сваренных вкрутую: фолиевая кислота
Сколько холина в 2 яйцах, сваренных вкрутую? Количество холина в 2 яйцах, сваренных вкрутую: холин
Сколько бетаина в 2 яйцах, сваренных вкрутую? Количество бетаина в 2 яйцах, сваренных вкрутую: бетаин
Сколько воды в 2 яйцах, сваренных вкрутую? Количество воды в 2 яйцах, сваренных вкрутую: Вода
Жирные кислоты
Аминокислоты
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий, поэтому ваши значения могут измениться. в зависимости от ваши потребности в калориях.

Курица против яйца — в чем больше белка? — Автор: доктор Вандана Верма (pt)

Белок в больших количествах поступает из таких продуктов, как мясо, яйца, бобовые, молочные продукты, соя и рыба. Он служит строительным материалом для клеток, мышц, кожи, тканей и органов организма.

Курица против яйца: в котором больше белка

Хотя курица и яйцо содержат большое количество белка, они могут различаться в зависимости от фактического содержания белка в порции.Итак, какой источник белка лучше?

Пищевая ценность 100 г курицы
  1. Белки: 27 г
  2. Жиры: 4 г
  3. калорий: 153
  4. Натрий: 51 мг
  5. Холестерин: 75 мг

Пищевая ценность 100 г яиц
  1. Белки: 13 г
  2. Жиры: 11 г
  3. калорий: 155
  4. Натрий: 124 мг
  5. Холестерин: 373 мг

И курица, и яйца — это вариант с низким содержанием калорий и высоким содержанием белка.Тем не менее, курица содержит вдвое больше белка, чем яйца на порцию, что является явным победителем. Более того, курица также содержит меньше холестерина по сравнению с яйцами, что делает ее гораздо более здоровой пищей.

Пищевая ценность EGG

Тем не менее, яйца обладают рядом других преимуществ для здоровья, и их не следует исключать из своего ежедневного рациона.
1. Яйца в большом количестве содержат рибофлавин или витамин В2, которые помогают улучшить ваш метаболизм.
2.Яичный белок является богатым источником витаминов D, B6, B12 и минералов, таких как цинк, железо и медь, которые необходимы для правильного функционирования вашего тела.
Несмотря на то, что курица и яйца почти одинаково полезны, главное для хорошего здоровья есть все, что вы хотите, но в умеренных количествах.

Если у вас есть какие-либо вопросы или вопросы, вы можете проконсультироваться с этим доктором-гомеопатом в Нави Мумбаи и сразу же получить ответ.

Соответствующий совет: Боретесь с потерей веса? Попробовать яйца на завтрак !? Вы также можете попробовать Saffola Fittify Gourmet Hi-Protein Meal Meal Soup, если вам нужен суп с высоким содержанием белка.


Обновление от Lybrate: замените свой обычный и скучный завтрак этими продуктами здорового завтрака, доступными на Lybrate. Эти предметы также помогают повысить ваш иммунитет.

Могут ли кошки есть яйца? | Purina

Есть много способов приготовить яйца. Полностью приготовленный белок в яйцах может быть полезен для кошек. Но будет ли ваша кошка есть яйца? Это другое дело. Продолжайте читать, чтобы узнать, как приготовить яйца в качестве угощения для кошки.

Полезны ли яйца для кошек?

Будучи плотоядными животными, кошки получают пользу от белка и аминокислот яиц.Но если вы все же даете кошке есть яйцо, кормите его как лакомство. «Кормите маленькое количество, потому что вы не хотите добавлять слишком много калорий в рацион кошки», — объясняет старший диетолог Purina Ян Демпси.

Сколько яиц может съесть кошка?

Немного. «Кошку легко перекормить. Им не нужно много калорий в день, всего 150-200 калорий для умеренно активной 10-фунтовой кошки », — говорит Демпси. Количество яиц, которое может съесть ваша кошка, не должно превышать 10 процентов ее дневных калорий, а поскольку в цельном яйце содержится около 90 калорий, количество яйца, которое вы даете ей, должно быть очень небольшим.

Яйцо — хорошая еда для кошки?

Нет, это не так. Яйца считаются золотым стандартом белка. Для разового питания они максимально близки к полноценному питанию. Итак, белок и аминокислоты в яйцах полезны для кошек. Но все же яйцо для нее не идеальная еда. Вместо этого кошки должны есть полноценную и сбалансированную пищу каждый день.

Как приготовить яйца для кошек?

  • Удалить все гильзы
  • Готовить полностью
  • Предельные порции

Могут ли кошки есть сырые яйца?

№Сырые яйца вредны для кошек. Когда яйца не варятся, они могут содержать бактерии, такие как сальмонелла. А сырые яичные белки вредны для кошек. «В них есть белок под названием авидин, который может связывать необходимый витамин биотин (также известный как витамин B7), поэтому кошки не могут его усвоить», — объясняет Демпси. Со временем это может вызвать авитаминоз. Но давать кошке вареное яйцо предотвращает все эти риски.

Попробуют ли кошки яйцо?

Может быть. Это зависит от вашей кошки.Кошки известны своей разборчивостью и смелостью в еде. Неофильный характер означает, что большинству кошек нравится разнообразие в еде. Чтобы знать наверняка, посмотрите, как ваша кошка реагирует на небольшую порцию вареного яйца.

Если ваша кошка любит яйца, попробуйте корм для домашних животных, который включает в себя яйцо в качестве основного ингредиента, например Beyond Grain Free White Meat Chicken and Egg Recipe или Ocean Free Ocean Whitefish and Egg Recipe. Эти рецепты обеспечивают баланс яиц с другими ингредиентами, чтобы ваша кошка получала полноценную пищу каждый раз, когда она ест.

Могут ли котята есть яйца?

Да. У котят могут быть яйца. Но учитывая, сколько калорий нужно котятам каждый день, есть гораздо более качественные продукты, чтобы их кормить. Чтобы быть уверенным, что вы даете котенку необходимое питание по мере роста, лучше покупать еду и угощения, приготовленные специально для этого периода ее жизни.

5 различных типов яиц (и 7 способов их приготовления)

Последнее обновление: 23 октября 2021 г., Майкл Джозеф

Яйца — основной продукт питания во многих частях мира.

Хотя большинству из нас известны только обычные куриные яйца, существует множество различных типов яиц. Кроме того, эти варианты так же питательны, как и куриные яйца, если не больше.

Есть также много разных способов приготовления яиц, которые могут повлиять на пищевой профиль, вкус и текстуру.

В этой статье сначала рассматриваются пять различных типов яиц и их питательная ценность. После этого есть руководство по семи популярным способам приготовления яиц.

Виды яиц

На самом деле можно найти десятки разновидностей яиц, которые люди едят по всему миру.

Тем не менее, большинство из них будет трудно найти. По этой причине мы рассмотрим пять наиболее распространенных яиц: куриных , уток , гусей , перепелов и индейки .

Примечание: существует множество факторов, которые могут повлиять на размер яйца, в том числе (1):

  • Возраст: проще говоря, взрослые птицы откладывают большие яйца
  • Конкретная порода птицы
  • Диетические факторы, такие как ежедневное потребление энергии и суточное потребление белка
  • Факторы образа жизни: как выращивают птиц и имеют ли они доступ к дополнительные источники пищи

Куриные яйца

Куриные яйца, иногда называемые куриными, являются наиболее популярным типом яиц.

Цвет скорлупы куриных яиц обычно бывает бежево-светло-коричневого оттенка. Однако некоторые менее распространенные породы кур могут откладывать яйца разного цвета, даже светло-зеленого, синего и розового.

Согласно USDA, куриные яйца бывают следующих средних размеров и веса (2):

  • Jumbo: 71 г (2,5 унции)
  • Очень большой: 64 г (2,25 унции)
  • Большой: 57 г (2 унции)
  • Средний: 50 г (1.75 унций)
  • Маленький: 43 г (1,5 унции)
  • Peewee: 35 г (1,25 унции)

Стоит отметить, что эти цифры основаны на среднем весе дюжины яиц и отдельных яиц. яйца не всегда будут весить одинаково.

Питание

По данным Министерства сельского хозяйства США, вот основные факты питания на типичное 50-граммовое яйцо (3):

  • Калорийность: 72 ккал
  • Углеводы: 0,36 г
  • Жиры: 4,76 г
  • — Насыщенные: 1.56 г
  • — Мононенасыщенные: 1,83 г
  • — Полиненасыщенные: 0,96 г
  • — Омега-3: 0,05 г
  • — Омега-6: 0,79 г
  • Белки: 6,28 г
  • Натрий: 71 мг
  • Холестерин: 186 мг

Утиные яйца

Утиные яйца обычно немного больше куриных.

В зависимости от породы они имеют цвет раковины от белого до серо-синего.

Надежная информация о различных весах и размерах утиных яиц не является широко доступной.

Однако, по данным Министерства сельского хозяйства США, средний размер утиного яйца составляет 70 граммов (4).

Это означает, что среднее утиное яйцо имеет такой же размер, как и большое куриное яйцо.

Питание

Несмотря на свой больший размер, утиные яйца, как правило, содержат больше питательных веществ на грамм, чем куриные.

Вот базовая питательная ценность 70-граммового яйца, источником данных является USDA FoodData Central (4):

  • Калорийность: 130 ккал
  • Углеводы: 1.02 г
  • Жиры: 9,66 г
  • — Насыщенные: 2,58 г
  • — Мононенасыщенные: 4,56 г
  • — Полиненасыщенные: 0,85 г
  • — Омега-3: 0,05 г
  • — Омега-6: 0,62 г
  • Белки : 8,97 г
  • Натрий: 102,20 мг
  • Холестерин: 619 мг

Гусиные яйца

Разница в размерах: три гусиных яйца с обычным куриным яйцом сверху

Гусиные яйца намного крупнее куриных и утиных яиц.

Хотя цвет может быть разным, гусиные яйца обычно имеют белую скорлупу.

По данным Министерства сельского хозяйства США, среднее гусиное яйцо весит 144 грамма (5).

Питание

В пищевом отношении всего одно гусиное яйцо обеспечивает большую питательную ценность. Например, каждое гусиное яйцо содержит более 20 граммов белка, значительное количество.

На основании данных Министерства сельского хозяйства США, вот базовый профиль питания на 144-граммовое яйцо (5):

  • Калорийность: 266 ккал
  • Углеводы: 1.94 г
  • Жиры: 19,2 г
  • — Насыщенные: 5,18 г
  • — Мононенасыщенные: 8,28 г
  • — Полиненасыщенные: 2,4 г
  • — Омега-3: 0,80 г
  • — Омега-6: 0,98 г
  • Белки : 20,0 г
  • Натрий: 199 мг
  • Холестерин: 1230 мг

Перепелиные яйца

Перепел — это название, используемое для нескольких пород птиц малого и среднего размера.

Эти птицы довольно часто выращиваются для получения яиц, которые, как правило, намного меньше, чем другие коммерческие типы яиц.

Яйца перепелов различаются по цвету, но они часто бывают белого или бледно-голубого и коричневого цветов. Кроме того, на яйцах обычно есть коричневые крапинки.

По данным Министерства сельского хозяйства США, перепелиное яйцо среднего размера весит всего девять граммов, что показывает, насколько маленькие эти яйца на самом деле (6).

Питание

Согласно данным USDA FoodData Central, перепелиное яйцо среднего размера (9 грамм) имеет следующую пищевую ценность (6):

  • Калорийность: 14 ккал
  • Углеводы: 0.03 г
  • Жиры: 0,99 г
  • — Насыщенные: 0,32 г
  • — Мононенасыщенные: 0,39 г
  • — Полиненасыщенные: 0,12 г
  • — Омега-3: 0,01 г
  • — Омега-6: 0,08 г
  • Белки : 1,17 г
  • Натрий: 12,7 мг
  • Холестерин: 76 мг

Яйца индейки

Яйца индейки по размеру находятся где-то между утиным и гусиным яйцом.

Эти яйца относительно крупные, обычно бело-бежевого цвета с коричневыми крапинками на скорлупе.

По данным Министерства сельского хозяйства США, яйцо индейки в среднем весит 79 граммов (7).

Питание

Вот базовый профиль питания 79-граммового яйца индейки (7):

  • Калорийность: 135 ккал
  • Углеводы: 0,91 г
  • Жиры: 9,4 г
  • — Насыщенные: 2,87 г
  • — Мононенасыщенные: 3,61 г
  • — Полиненасыщенные: 1,31 г
  • — Омега-3: 0,06 г
  • — Омега-6: 0,92 г
  • Белок: 10,81 г
  • Натрий: 119 мг
  • Холестерин: 737 мг

Яйца других типов

Помимо упомянутых до сих пор различных разновидностей яиц, другие классификации яиц включают «обогащенные омега-3» и «органические».’

Хотя такие продукты, как яйца омега-3, могут иметь несколько лучший профиль питательных веществ, в целом они довольно схожи по содержанию питательных веществ.

Существуют также другие классификации яиц, такие как яйца в клетках, на свободном выгуле, на пастбище и т. Д.

Несмотря на то, что все яйца обладают хорошими пищевыми характеристиками, независимо от того, как выращивают птицу, вопросы благополучия являются понятным фактором при таком выборе.

Виды вареных яиц

Помимо различных видов яиц, существует множество способов их приготовления.

Эти методы могут изменить вкус, текстуру и пищевую ценность яиц (особенно при использовании дополнительных ингредиентов).

Вот семь наиболее распространенных вариантов, а также основные пищевые ценности для каждого из них.

Примечание: все значения пищевой ценности указаны для обычных куриных яиц и рассчитаны на порцию из двух яиц. Кроме того, не происходит расщепления жирных кислот, поскольку это полностью зависит от конкретного масла / жира, используемых для различных способов приготовления.

Яйца запеченные

Два запеченных яйца с сыром и ветчиной

Хотя это не самый популярный способ приготовления яиц, запеченные яйца просты и вкусны.

Для выпечки яиц нужно добавить немного масла или сливочного масла на противень / противень или на каждую часть формы для кексов и кексов. После этого добавьте яйца и запекайте.

Запеченные яйца также известны как гофрированные яйца, при желании можно добавить дополнительные ингредиенты, например сыр или овощи.

Вот основные пищевая ценность порции запеченных яиц из двух яиц с добавлением жира (8):

  • Калорийность: 202 ккал
  • Углеводы: 0.75 г
  • Жиры: 16,02 г
  • Белки: 12,9 г
  • Натрий: 288 мг

Вареные яйца

Два яйца всмятку

Вареные яйца — это, пожалуй, самый простой способ приготовить яйца: доведите немного воды до кипения, бросьте туда одно или два яйца и подождите несколько минут.

Однако продолжительность варки яиц может иметь большое значение во вкусе и текстуре.

Яйца, сваренные вкрутую, требуют более длительного приготовления, и у них более плотный рассыпчатый желток.Напротив, яйца всмятку содержат апельсин и жидкий желток.

Согласно BBC Good Food, время кипячения в течение 5 минут дает « застывшего белого и жидкого желтка, », а за 10 минут — « классического сваренного вкрутую яйца ».

Поскольку вареные яйца не содержат дополнительных ингредиентов, они имеют тот же профиль питания, что и сырые яйца.

Два вареных яйца среднего размера обеспечивают следующие основные пищевые ценности (9):

  • Калорийность: 143 ккал
  • Углеводы: 0.72 г
  • Жиры: 9,51 г
  • Белки: 12,6 г
  • Натрий: 142 мг

Жареные яйца

Жареные яйца — один из самых популярных способов употребления яиц. Это может быть часть английского / полного завтрака в Западной Европе и Северной Америке, яйцо на рисовой подушке в странах Восточной Азии или что-то среднее между ними.

Приготовить яичницу несложно, для этого достаточно сковороды, немного масла и несколько минут приготовления.

Жареные яйца, приготовленные на масле с добавлением щепотки соли, будут иметь следующие основные пищевые ценности на порцию из двух яиц (10):

  • Калорийность: 210 ккал
  • Углеводы: 0.74 г
  • Жиры: 16,92 г
  • Белки: 12,88 г
  • Натрий: 266 мг

Frittata

Фритатта — итальянское блюдо, чем-то напоминающее омлет.

Однако, как показано на изображении выше, фриттата обычно намного глубже и содержит различные ингредиенты.

При приготовлении фриттаты процесс начинается с добавления смеси взбитых яиц и ингредиентов в сковороду на слабом огне.

Поскольку фриттата готовится неравномерно, в конце ее обычно ставят в духовку или на решетку на несколько минут.Этот последний процесс позволяет верхнему слою побега закончить готовку и стать более твердым.

Поскольку фриттата состоит из большого количества яиц и почти всегда содержит дополнительные ингредиенты, она не имеет типичного общего профиля питания.

Омлет

Омлеты — популярное блюдо, которое готовят путем обжаривания смеси взбитых яиц, часто с дополнительными ингредиентами, до тех пор, пока яйца не приобретут твердую консистенцию.

Некоторые из наиболее распространенных ингредиентов, используемых в омлетах, включают сыр, шпинат, грибы, бекон, чеснок и лук.

Омлет, хотя и не такой вкусный, приготовить просто.

Поскольку омлеты требуют источника кулинарного жира, они содержат больше жира и калорий по сравнению с одними только яйцами. Пищевая ценность типичной порции омлета из двух яиц будет следующей (11):

  • Калорийность: 210 ккал
  • Углеводы: 0,74 г
  • Жиры: 16,92 г
  • Белки: 12,88 г
  • Натрий: 266 мг

Яйца-пашот

Яйца-пашот — один из самых простых в приготовлении яиц.

Чтобы их приготовить, нужно открыть каждое яйцо и осторожно вылить его в кипящую воду, а затем подождать несколько минут, пока не сформируется яйцо-пашот.

Примечание: Нежная насадка важна для предотвращения рассеивания яиц в воде.

Чтобы сделать яйцо-пашот еще проще, производители яиц-пашот (раскрытие : партнерская ссылка ) делают процесс безошибочным.

Поскольку яйца пашот не нуждаются в дополнительном кулинарном жире, их пищевая ценность такая же, как и у цельных яиц.

Однако рецепты с яйцом-пашот, такие как яйца Бенедикт, содержат различные дополнительные ингредиенты (и намного больше калорий).

Вот основные пищевые ценности двух яиц-пашот без добавок (12):

  • Калорийность: 143 ккал
  • Углеводы: 0,71 г
  • Жиры: 9,48 г
  • Белки: 12,5 г
  • Натрий: 296 мг

Яичница-болтунья

Яичница-болтунья — это взбивание яиц до однородной текучей жидкости.При желании яйца можно смешать с водой, молоком, сливками, маслом или сметаной.

После этого немного сливочного или растительного масла нагревают в сковороде, а затем добавляют яичную смесь, когда сковорода становится горячей. Если помешивать время от времени, но не постоянно, яичница-болтунья станет воздушной.

Согласно данным Министерства сельского хозяйства США, яичница-болтунья, приготовленная с небольшим количеством масла, дает следующие значения на порцию из двух яиц (13):

  • Калорийность: 198 ккал
  • Углеводы: 0.75 г
  • Жиры: 15,56 г
  • Белки: 12,94 г
  • Натрий: 310 мг

Последние мысли

Как показано в этой статье, существует много различных типов яиц, и это более широкий выбор, чем обычные куриные яйца.

Есть также много способов приготовить яйца, что делает их одним из самых универсальных продуктов.

С другой стороны, яйца также являются отличным источником белка и множества витаминов и минералов.

курицы или яиц, что является лучшим источником белка и питания?

Вопрос, который обычно задают о курице и яйцах, — «что было первым?».Но для тех, кто ищет белок как часть своей здоровой и сбалансированной диеты для наращивания мышечной массы — и не является вегетарианцем или веганом — главный вопрос, связанный с курицей и яйцом, заключается в том, что является лучшим источником белка и питания? По случаю Белковой недели, которая проводится в Индии с 24 по 30 июля каждого года, давайте взглянем на питание, обеспечиваемое обоими этими источниками белков животного происхождения, и определим, какой из них лучше всего подходит для вас.

Танец цыпленка

Курица очень популярна среди любителей фитнеса во всем мире, потому что это отличный источник белка.По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), 100 г курицы обеспечивает 143 килокалорий энергии, 24,11 г белка, 2,68 г углеводов и 3,12 г общих липидов или жиров. Помимо этого, такое же количество курицы также содержит значительное количество кальция, железа, натрия, витамина А и витамина С.

Но здесь очень важно отметить, что разные части курицы имеют разную концентрацию питательных веществ. Ваш выбор для потребления должен зависеть от питательной ценности этих нарезок.Если вы хотите похудеть или нарастить больше мышц, вам подойдет куриная грудка, потому что в ней меньше всего жира и калорий, но при этом самое высокое содержание белка. Однако, если вы соблюдаете низкоуглеводную диету, кетогенную диету или хотите набрать вес, то употребление более жирных частей, таких как бедра, ноги и крылья, будет соответствовать вашим потребностям.

Все вещи eggy

Цельное сваренное вкрутую яйцо весом около 100 г, по данным Министерства сельского хозяйства США, имеет 155 ккал энергии, 12.58 г белка, 1,12 г углеводов и 10,61 г жиров. Хотя количество жира может показаться большим, важно отметить, что недавние исследования показали, что яйца действительно содержат диетический холестерин, который не повышает уровень холестерина в крови, что указывает на то, что цельные яйца полезны.

Кроме того, такое же количество яиц также содержит кальций, железо, магний, фосфор, калий, натрий, цинк, медь, марганец, селен, фторид, витамин A, комплекс витаминов B и даже неуловимый витамин K.Яйца, особенно яичные желтки, исключительно богаты антиоксидантами, такими как лютеин и зеаксантин. Яйца не только чрезвычайно питательны, помогают нарастить мышцы и похудеть, но и очень полезны для вашей иммунной системы.

Победитель, победитель, что на ужин?

Индийская система питания, как указывается в исследовании, опубликованном в Indian Dermatology Online Journal (2019), в значительной степени основана на углеводах, а дефицит белка широко распространен в стране. Дефицит белка вызывает множество проблем со здоровьем, таких как маразм, отеки, потеря мышечной массы, псориаз, диабет, дислипидемия и плохое состояние кожи и волос.Рекомендуемая дневная норма белка составляет 0,8 грамма на килограмм веса тела, что говорит о том, что если ваш вес составляет 50 кг, вы должны получать 40 граммов белка каждый день.

Хотите верьте, хотите нет, это огромное количество, которое вы должны принимать каждый день, чтобы держать под контролем белковый дефицит и связанные с ним заболевания. Учитывая, что яйца и курица являются отличными источниками белка, а также других питательных веществ, в идеале вы должны включить их в свой рацион. Если вы не можете этого сделать, выберите лучший вариант, соответствующий вашим потребностям в питании.

Если белок — ваша самая большая потребность, то выбор куриных грудок вместо яиц, а также других частей курицы может показаться очевидным. С другой стороны, яйца более богаты питательными веществами, но в то же время содержат белок и сравнительно дешевы. Это может сделать яйца лучшим выбором для многих. Выберите то, что лучше всего соответствует вашим потребностям и карману, но убедитесь, что вы получаете много белка, чтобы избежать дефицита.

Для получения дополнительной информации прочтите нашу статью о протеине.

Статьи о здоровье в News18 написаны myUpchar.com, первым и крупнейшим в Индии ресурсом для проверенной медицинской информации. В myUpchar исследователи и журналисты работают с врачами, чтобы предоставить вам информацию обо всем, что касается здоровья.

Подробное руководство для новичков (обновление 2021 г.)

Есть яйца, чтобы похудеть, звучит странно, правда? Тем не менее, многие люди считают, что диета из вареных яиц является идеальным решением для их краткосрочных целей по снижению веса.

Некоторые пользователи утверждают, что теряют до 20 фунтов за 2 недели или меньше! Теперь это мотивация, которая отправит вас прямо в магазин за свежей упаковкой яиц.

Но прежде чем вы это сделаете, вы должны знать, что диета немного сложнее, чем просто есть вареные яйца. Вам по-прежнему необходимо придерживаться сбалансированной диеты, даже когда вы пытаетесь похудеть, и хотя яйца содержат тонны полезных белков, минералов и витаминов, они не могут удовлетворить все ваши потребности в питании сами по себе.

Как и любой другой план диеты, получение максимальной отдачи от диеты из вареных яиц начинается со знания, что, когда и сколько нужно есть, а также помогает понять, почему это работает.

Эта статья поможет вам узнать все, что вам нужно знать о диете из вареных яиц, о том, что такого хорошего в яйцах, о том, как анализировать диету из вареных яиц, о результатах, которых вы можете ожидать, и о том, как добиться реальных результатов по снижению веса. Вы даже узнаете несколько проверенных и верных советов по снижению веса!

Что такое диета из вареного яйца?

Диета из вареных яиц — это диета, основанная на употреблении вареных яиц, обычно около 2-4 яиц в день.Существует несколько вариантов диеты из вареных яиц. Типичная форма похожа на низкоуглеводную программу Аткинса. Он требует съесть на завтрак два яйца и фрукт. На обед съешьте яйцо и овощи с низким содержанием углеводов и сделайте то же самое на ужин.

Как правило, диета с вареными яйцами относится к категории диет с ограничением калорий. Заменяя другие белки яйцами, вы избавляетесь от большого количества калорий и жиров, связанных с такими белками, как говядина и свинина. Другими словами, это диета для людей, которые очень любят яйца.Если вы этого не сделаете, эта диета может не для вас.

Имейте в виду, что употребление яиц — не единственная причина, по которой эта диета может работать. Во многих формах яичная диета также исключает большинство углеводов и крахмалов и ограничивает перекусы между приемами пищи. Эти изменения могут способствовать похуданию, даже если вы не едите яйца.

Почему яйца так хороши для похудения?

Яйца отлично подходят для похудания, потому что они низкокалорийны, богаты белком, содержат некоторые важные витамины и минералы и даже содержат некоторые полезные жиры в вашем рационе.

Обеспокоены холестерином? Нет — если вы не боретесь с высоким уровнем холестерина, эта краткосрочная яичная диета вряд ли что-то изменит, особенно если вы едите и другие продукты!

Аналогичным образом, более недавнее исследование показало, что холестерин в нашей крови не зависит от выбора продуктов питания. Насыщенные жиры и трансжиры, которые мы потребляем, влияют на уровень холестерина в крови.

С точки зрения питательности яйца трудно превзойти. Всего из 75 калорий в среднем на яйцо вы получите 7 граммов качественного белка, 5 граммов жира и много витаминов, каротиноидов и минералов (1).

По сравнению с другими белками, яйца имеют большую биологическую ценность. Биологическая ценность белков — это показатель усвояемости пищи и наличия в ней белка.

Когда пища имеет такой же аминокислотный профиль, что и наш собственный организм, она имеет более высокую биологическую ценность.

Такие белки также называют «полноценными белками» или «высококачественными белками». Большинство продуктов животного происхождения и сои известны как полноценные белки.

Однако, когда мы сравниваем все источники белка, яйцо имеет наивысшую биологическую ценность из всех! В самом общем смысле, почти весь белок, который вы потребляете из вареных яиц, попадает в ваш организм.

Пищевая ценность вареных яиц

Яйцо содержит около 75 калорий и 13 различных витаминов и минералов. В яйце, сваренном вкрутую, содержится целых 7 граммов белка, а низкокалорийный вариант идеально подходит для похудения.

Яйца содержат витамин D, фосфор, витамин B12 и незаменимые аминокислоты. Яйца также содержат 15% суточной нормы рибофлавина, а также фолиевую кислоту, железо, витамин B6 и цинк.

Основные компоненты вареного яйца

Главный плюс этой диеты из вареных яиц заключается в том, что это диета с высоким содержанием белка, низким содержанием углеводов и низким содержанием калорий.Хотя универсальных рекомендаций нет, есть некоторые тенденции в диете от источника к источнику.

Рассмотрим основные составляющие диеты из вареных яиц. Оттуда мы покажем вам, как взять лучшее из этой диеты из вареных яиц и сделать так, чтобы вам было легче добиться долгосрочной и успешной потери веса.

Что можно съесть

Диета из вареных яиц способствует высокому потреблению нежирных белков. Постные белки включают:

  • Яйца
  • Цыпленок
  • Турция
  • Постная рыба

Согласно правилам, люди, сидящие на диете, должны начинать день с вареных яиц, а затем употреблять яйца или другие нежирные белки на обед и ужин.В качестве дополнения к еде включите в рацион «низкоуглеводные» фрукты и овощи, например:

  • Брокколи
  • Зеленые листья
  • Грибы
  • Цитрус
  • Яблоки
  • Цветная капуста
  • Морковь
Что нельзя есть

Как вы уже догадались, диета из вареных яиц очень строгая. Он направлен на сокращение калорий и исключает множество различных продуктов. Вот список продуктов, которые следует исключить из рациона:

  • Нездоровая пища
  • Сладкие напитки (т.е. газированные напитки, соки, спортивные напитки)
  • Жареные продукты
  • Жирное мясо (т. Е. Красное мясо, свинина, жирная рыба)
  • Соль
  • Алкоголь
  • Продукты с «обработанным сахаром»
Как устроена диета из вареного яйца

Идея диеты из вареных яиц заключается в том, что она рассчитана на краткосрочную перспективу. За две недели диеты человек, сидящий на диете, может очень быстро похудеть. Если вы посмотрите, как устроена диета, возможно, вы поймете, почему люди могут худеть в течение двух недель с этой яичной диетой:

  • Вы можете есть только три раза в день.
  • Закуски не разрешены.
  • Вы должны употреблять только напитки без калорий (например, воду).
  • Блюда состоят из нежирного белка + овощей и / или фруктов.

Выполняйте эту процедуру в течение двух недель для похудения. Однако после того, как диета с вареными яйцами будет завершена, можно вернуться к обычной диете. Звучит очень просто, правда? Ознакомьтесь с мыслями диетолога об этой яичной диете и о том, как вы можете использовать наиболее эффективные части этой яичной диеты, чтобы они работали на вас.

Диетический анализ диеты из вареного яйца: сделаем ее лучше для вас

Когда дело доходит до помешательства на диете, есть вероятность: если это звучит слишком просто или слишком хорошо, чтобы быть правдой, вероятно, так оно и есть! Следует помнить, что любая экстремальная диета может заставить вас быстро похудеть.Настоящая борьба — это удержание веса.

Плюсы

Как упоминалось ранее, употребление яиц — отличный способ получить белок хорошего качества при минимальном количестве калорий. Это идеально подходит для похудения! В одном исследовании те, кто придерживался низкокалорийной диеты и употребляли яйца на завтрак, похудели больше, чем те, кто также придерживался низкокалорийной диеты, но ел бублики на завтрак.

Кроме того, четкие рекомендации, такие как «отказ от нездоровой пищи», помогают людям начать работу над планом питания для похудания.

Поскольку эта диета предписывает вам ограничить вредную пищу, алкоголь, сахаросодержащие напитки и т.п., вы, вероятно, резко снизите потребление калорий, когда перестанете есть эти продукты. Снижение калорийности помогает похудеть.

Эта часть может быть для кого-то самой сложной, но имейте в виду, что эта диета недолговечна. Однако это может быть лишь толчком для улучшения питания.

Еще одним достоинством диеты на вареных яйцах является то, что она способствует потреблению овощей и фруктов при каждом приеме пищи.Помимо того, что эти продукты менее калорийны, фрукты и овощи содержат клетчатку, воду, витамины и минералы. Все эти компоненты являются частью здорового питания.

Минусы

Экстремальные, краткосрочные диеты редко приводят к устойчивой потере веса (2). Фактически, модные диеты, такие как диета с вареными яйцами, могут привести к потере веса йо-йо, когда вы сбрасываете вес на диете только для того, чтобы набрать вес, как только ваша диета вернется в норму. Согласно исследованию, потеря веса йо-йо (также известная как «велотренажер») может негативно повлиять на ваше здоровье!

В то время как диета из вареных яиц способствует потреблению нежирного белка, фруктов и овощей, исключение целых категорий продуктов питания в долгосрочной перспективе является неустойчивым.Для долгосрочного соблюдения здорового питания и похудания важно выбрать режим питания, включающий все продукты. Здоровое питание позволяет время от времени употреблять в пищу ваши любимые лакомства.

Еще один минус, который следует учитывать, — это то, как устроена диета из вареных яиц. Поскольку человеку, сидящему на диете, разрешается есть только три приема пищи в день, он рискует остаться голодным.

Независимо от того, пытаетесь ли вы похудеть, чрезмерный голод не поможет вам решить проблему похудания! Чрезмерный голод является не только признаком того, что мы не потребляем достаточно калорий, он также вызывает у нас желание «перекусить» во время следующего приема пищи, что приводит к увеличению потребления калорий во время этого приема пищи.

Как изменить диету с вареными яйцами в ваших интересах

Теперь, когда вы понимаете плюсы и минусы диеты из вареных яиц, вы можете извлечь передовые методы и использовать их в своих интересах. Вот несколько советов, которые помогут вам справиться с системой и похудеть, и это продлится долго:

Восстановите свою пластину

Используйте диету, сваренную вкрутую, в качестве мотивации! Сделав несколько диетических изменений, вы сможете получить здоровую тарелку, которая способствует похуданию:

  • Постный белок: Выбирайте яйца, нежирную птицу, фасоль / бобовые, текстурированный растительный белок, а также обезжиренное или обезжиренное молоко, йогурт и сыр.Это дает вам много белка при меньшем количестве калорий.
  • Наполните тарелку фруктами и овощами: Выберите красочные овощи, которые станут основной частью вашей трапезы! Заполнение тарелки некрахмалистыми овощами и свежими фруктами поможет вам контролировать потребление калорий. Примечание: Не включает кукурузу, картофель и горох.
  • Выберите сложные углеводы: Оставайтесь довольными и здоровыми, добавляя одну порцию крахмала или злаков в каждый прием пищи. Углеводы дают нам необходимую энергию для хорошего самочувствия и активности.Добавьте в блюдо порцию цельного зерна, картофеля, кукурузы или гороха.
Сократить нездоровую пищу

Диета с вареными яйцами нацелена на несколько видов продуктов, которые следует уменьшить в рационе. Если вы пытаетесь похудеть и / или питаетесь более здоровой пищей, время от времени ограничивайте потребление этих продуктов:

  • Соблюдайте рекомендации по алкоголю: Алкогольные напитки часто содержат много калорий, поэтому относитесь к ним как к десерту. Ограничьте потребление алкоголя до 200 калорий в день.Согласно рекомендациям по питанию для американцев, женщины должны ограничить употребление алкоголя до одного напитка в день. Для мужчин ограничьте употребление алкоголя двумя порциями в день.
  • Выберите богатые питательными веществами закуски и десерты: Легко замените закуски и десерты, чтобы укрепить здоровье и похудеть. Выбирайте греческий йогурт вместо мороженого из-за добавленного белка. Чтобы сократить количество калорий, выбирайте простой воздушно-приготовленный попкорн вместо чипсов.
  • Не пей свои калории: Мы можем получить много сахара, калорий и / или жира из определенных напитков.Выбирайте низкокалорийные или некалорийные напитки, такие как вода или газированная вода. Приправляйте напитки цитрусовыми или низкокалорийными подсластителями, такими как капли Stur. Если вы употребляете загруженные кофейные напитки, уменьшите или откажитесь от сливок, сахара, сиропов и добавок.
Получите максимум от своих яиц

Все еще хотите попробовать добавить в свой рацион больше яиц? Знайте разные типы яиц! Вопреки тому, что предлагают многие сайты и люди, здоровье кур, от которых происходят ваши яйца, очень важно.Вы можете купить более здоровые яйца. Как?

  • Приобрести Местный: Если вы хотите помочь окружающей среде и своим фермерам, выбирайте яйца местного производства! Покупка на местном рынке может помочь вам определить, где и как живут куры. Зная это, вы сможете определить общее качество их яиц.
  • Ищите Омега-3: Яйца некоторых производителей содержат больше омега-3 жирных кислот. Это достигается, когда кур кормят льняным семенем, богатым омега-3, а питание переносится на желток.Органические, вегетарианские яйца и яйца с повышенным содержанием питательных веществ обычно содержат более высокий уровень омега-3 жирных кислот, а также могут содержать меньшее количество насыщенных жиров и холестерина, чем обычные яйца (1). Eggland’s Best — это бренд, в яйцах которого больше омега-3.
  • Подумайте об этике: Куры, откладывающие яйца, могут происходить из самых разных сред. Некоторых кур содержат «без клеток» или «на свободном выгуле», поэтому изучите конкретные марки яиц, если для вас важна этика курицы.Вы можете обнаружить, что некоторые из этих утверждений не совсем то, чем кажутся.

Для получения дополнительной информации о маркировке пищевых продуктов и фактов посетите веб-сайт Министерства сельского хозяйства США. Если вас интересуют рекомендации по маркировке яиц, щелкните здесь.

Применение диетических практик для похудания

Как упоминалось ранее, вы не должны полагаться исключительно на какой-либо один продукт в своем питании. Нашему организму нужны разные виды пищи, чтобы поддерживать оптимальное самочувствие. Экстремальные версии диеты из вареных яиц являются ограничительными и позволяют людям, сидящим на диете, есть только вареные яйца и воду.Однако это опасно и ненужно. Включите разнообразные основные продукты и используйте информацию из раздела «Как изменить диету с вареными яйцами в ваших интересах» выше.

Яичная диета: примерный план питания для похудания

Мы берем лучшие части диеты из вареных яиц и делаем ее более здоровой (и более устойчивой). Попробуйте эту яичную диету сегодня! Если вам нужен полностью индивидуальный план питания, проконсультируйтесь с диетологом.

План диетического питания

Завтрак: 2 яйца (в любом виде) + 1 кусок свежих фруктов (т.е. яблоко, груша, банан) + 1 ломтик цельнозернового тоста + 1-2 чайные ложки сливочного масла + 1 стакан воды

Обед: 3-4 унции нежирного белка (например, курица, тунец) + 1 чашка тушеных овощей + 1/2 чашки коричневого риса + 6 унций йогурта на десерт + 1 стакан воды

Ужин: 3-4 унции нежирного белка (т.е. 99% постного фарша из индейки + 1/2 стакана овощей фахита + 1 цельнозерновая лепешка + 1 порция свежих фруктов на десерт (например, 3/4 стакана черники)

Идеи перекусов (потребляйте 0-1 перекуса в день): 8 унций обезжиренного или обезжиренного молока, 1 обезжиренный или обезжиренный сыр, 1/4 стакана орехов, 1 порция фруктов, 1 стакан сырых овощей с 2 ​​столовыми ложками соуса

Другие советы по похудению
Используйте овощи с пользой

За исключением картофеля, кукурузы и гороха, овощи с низким содержанием углеводов, такие как салат, шпинат, огурцы, капуста, цветная капуста, перец и баклажаны, являются низкокалорийными продуктами, которые могут помочь вам увеличить объем еды.Сложите эти овощи на тарелке, чтобы насытиться до минимума калорий.

Пей свою воду

Также очень важно пить много воды, чтобы оптимизировать потребление белка и клетчатки во время диеты из вареных яиц. Тем, кто обычно не ест много фруктов и овощей, добавляйте их медленно и избегайте обезвоживания, чтобы избежать запоров.

Кроме того, если вы начинаете увеличивать потребление белка, ключевым моментом является гидратация. Это связано с тем, что высокий уровень белка также может вызвать запор или утомить основные органы.Прежде всего, вода необходима для любой стратегии похудания. Вода помогает промыть почки, сохраняет чувство сытости и сохраняет здоровье кожи и мозга.

Вы должны стремиться получать не менее 9-13 стаканов воды в день в зависимости от вашего роста и уровня активности. Человек, который занимается спортом или имеет высокий уровень активности, должен будет потреблять больше воды, чем люди, ведущие малоподвижный образ жизни. В Интернете есть калькуляторы воды, которые помогут вам определить, сколько воды вам следует пить.

Часто люди думают, что они голодны, когда на самом деле их мозг говорит им, что они хотят пить.Прежде чем приступить к еде, выпейте стакан воды. Это поможет вам почувствовать себя сытым и точнее определить, сколько еды вам нужно съесть, чтобы утолить голод. Обезвоживание может стать причиной переедания!

Обязательно прислушивайтесь к своему телу, и оно, скорее всего, даст вам знать, когда вы захотите пить. Кроме того, выпивайте воду перед любым другим напитком, чтобы убедиться, что вы можете перерабатывать уровень белка, который вы едите, вместо того, чтобы вызывать у вас проблемы с кишечником.

Практика контроля калорий

Когда вы пытаетесь похудеть, контроль калорий является обязательным.Для получения конкретных рекомендаций обратитесь к зарегистрированному диетологу. Однако, согласно Гарвардской медицинской школе, женщины не должны потреблять менее 1200 калорий в день, а мужчины — не менее 1500 калорий в день (3). Употребление меньше этих пороговых значений может лишить вас необходимых питательных веществ. В настоящее время существует множество приложений, которые помогут вам отслеживать потребление пищи и узнавать о ее калорийности.

Узнайте о размере порции

Порционные размеры продуктов могут помочь вам узнать, едите ли вы слишком много или слишком мало того или иного продукта.Используйте размер порции, чтобы проверить себя, и как средство внести изменения в свой рацион. Размеры порций обычно сравнивают с обычными предметами домашнего обихода для облегчения визуализации. Ознакомьтесь с большим руководством по размеру порций здесь.

Знайте несколько простых советов по снижению веса

Кто не любит, когда ему говорят несколько советов для достижения успеха? Вот несколько проверенных и надежных способов сократить количество калорий.

  • Вместо двух ломтиков хлеба для бутерброда используйте один ломтик для бутерброда с открытой крышкой
  • Заменить хлеб салатом или небольшой лепешкой
  • Заменить обычный рис на рис с цветной капустой
  • Ешьте свежие фрукты вместо конфет или сладостей
  • Вместо пшеничной пасты попробуйте вегетарианскую лапшу или бобовую пасту
  • Вместо газированной воды попробуйте сельтерскую воду с некалорийным вкусом (т.е. цитрус)
  • Вместо мороженого выбирайте протеиновый греческий йогурт
  • При употреблении жирной пищи (например, пиццы) возьмите салфетку и смочите жир

Эти простые переключатели действительно могут снизить количество потребляемых вами калорий. Попробуйте реализовать 1-2 из этих хаков сегодня.

Яичные способы приготовления яиц ( Идеальные яйца, сваренные вкрутую)

Вы когда-нибудь варили яйца вкрутую и расстраивались из-за того, что скорлупа прилипала к яйцу? Ты не одинок.Не тратьте яйца зря, особенно если вы потратили много денег на яйца, богатые омега-3. У нас есть несколько советов, как сварить яйца вкрутую и сделать их идеальными прямо дома.

Вот как приготовить идеальные яйца вкрутую в домашних условиях:

  1. Проденьте булавкой отверстие в конце каждого яйца. Это поможет скорлупе оторваться позже!
  2. Положите яйца в кастрюлю и залейте холодной водой.
  3. Включите конфорку на максимум и доведите до кипения.
  4. После того, как вода закипит, дайте яйцам прокипеть в воде в течение примерно 10 минут (для более мягких желтков варить менее 10 минут; для более твердых желтков варить более 10 минут).
  5. После этого выключите конфорку и сразу же слейте воду из кастрюли.
  6. Снова наполните кастрюлю холодной водой, чтобы покрыть яйца.
  7. Из-за температуры кастрюли и яиц яйца неизбежно снова нагреются. Вы не хотите этого — вы хотите холодных яиц в холодной воде. Насыпьте в воду кубики льда. Дайте яйцам постоять 10-30 минут в холодной воде.

Когда вы вернетесь, чтобы очистить яйца, скорлупа откроется сразу же, оставляя вас без потраченных впустую яиц и каждый раз идеально сваренных вкрутую!

Измените его

Чтобы встряхнуть ситуацию, вот еще несколько вещей, которые вы можете сделать с вареными вкрутую яйцами:

  • Нарезать и использовать как начинку для салата
  • Размять и положить на тосты или на бутерброд
  • Нарезать кубиками, чтобы использовать яичный салат или блюда из пасты
  • Свежие или вареные овощи мелко нарезать и посыпать.
  • Добавить в рис, киноа или кускус
Можно ли приготовить яйца другими способами?

Да! Вы можете приготовить яйца и другими способами.Вот несколько методов, которые вы можете рассмотреть:

  • Яичница: Добавьте лук, чеснок, зелень, помидоры, шпинат и т. Д. Для снижения калорийности используйте спрей для кулинарного масла вместо жидкого масла или сливочного масла.
  • Яичница: Опять кучи овощей! Используйте кулинарный спрей для жарки.
  • Яичный салат: Для здорового питания с хорошими жирами приготовьте яичный салат с авокадо вместо майонеза. Добавьте сельдерей и лук для аромата и клетчатки.
  • Яйца с пряностями: Вместо майонеза (и меньше вины) выберите авокадо или хумус.

Независимо от того, как готовится яйцо, всегда помните, что способ приготовления и добавленные ингредиенты будут влиять на количество калорий в еде. Контроль порций поможет вам получить удовольствие от всех видов яиц, пытаясь похудеть.

Приправьте яйца

Съесть сваренное вкрутую яйцо само по себе довольно старомодно. Вот несколько вкусных предложений, которые можно добавить в яйца:

  • Горчица (особенно крупнозернистая горчица или дижонская горчица)
  • Соль и перец
  • Тамари или соевый соус
  • Хумус
  • Песто
  • Острый соус

Яйца — отличные, но они могут наскучить! Держите свой рацион разнообразным и всесторонним, чтобы вы могли придерживаться своего плана питания в течение длительного времени.

Итог диеты на вареном яйце

Как мы уже обсуждали, диета из вареных яиц стала популярной причудой для похудания, которая носит ограничительный характер и не является устойчивой в долгосрочной перспективе. Теперь, когда вы знакомы с проведенным диетологом анализом диеты, у вас есть инструменты, необходимые для создания лучшего и более устойчивого плана похудания.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *