Калории картофель: The request could not be satisfied

Содержание

Калорийность картофеля, его полезные и питательные свойства

В России картофель пользуется заслуженным уважением. И дети, и взрослые обожают разнообразные вкусные блюда из этого овоща. Калорийность картофеля достаточно высока. Поэтому те, кто следит за своим весом, вынуждены ограничивать его потребление. Количество калорий в картошке на 100 грамм зависит от сорта овоща, времени года и способа кулинарной обработки. В этой статье мы постараемся разобраться, какова истинная калорийность картофеля и блюд из него. Есть ли необходимость полностью отказаться от картошки, чтобы похудеть.

Состав и калорийность картофеля

Картофель является источником сложных углеводов. Именно за счет их высокой концентрации калорий в картошке больше, чем в других овощах. Ближе всего по энергетической ценности к картофелю приближаются морковь и свекла. Однако, калорийность картофеля выше минимум в два раза, чем у других овощей. Каждые 100 грамм картофеля содержат около 18 грамм сложных углеводов, в основном крахмала. Калорийность картофеля формируется в основном за их счет. Белков в картошке меньше 2%, а жира не более 0,5%. В 100 граммах сырой картошки около 77 килокалорий.

Конечно, в России не принято употреблять этот овощ сырым. Кулинарная обработка повышает калорийность картофеля.

Калорийность вареного картофеля

Самым простым и самым диетическим способом приготовления картофеля является отваривание. Калорийность вареного картофеля без кожуры составляет порядка 86 килокалорий в 100 граммах.

Широко используется способ отваривания картошки в кожуре – «в мундире». В этом случае калорийность вареного картофеля составляет 78 килокалорий на 100 грамм. Конечно, реальной разницы в энергетической ценности у вареного в кожуре и без кожуры картофеля не существует. Калорий в картошке «в мундире» будет столько же, но вес блюда за счет несъедобной части –  чуть больше. И все-таки диетологи советуют варить картофель в кожуре. Это помогает сохранить больше полезных свойств овоща. Ведь картошка считается самым доступным источником антиоксидантов, калия, фосфора и аскорбиновой кислоты.

Калорийность вареного картофеля меньше, чем у многих других продуктов. Например, хлеб, гречневая каша, макароны, бананы превосходят по калорийности картофель. Однако чтобы не навредить фигуре, вареную картошку надо есть без масла, сметаны или майонеза. Лучше всего не использовать вообще никаких соусов. Именно жир из этих добавок повышает калорийность картофельных блюд.

Калорийность картофельного пюре

Картофельное пюре имеет много рецептов приготовления. Это блюдо может быть низкокалорийным, если его приготовить на воде или обезжиренном молоке. Калорийность картофельного пюре в этом случае составит 86 килокалорий в 100 граммах. А вот если молоко будет жирным и при приготовлении блюда использовать сливочное масло, то пюре окажется весьма богато калориями. Калорийность картофельного пюре по такому рецепту – не менее 120 килокалорий в 100 граммах.

Картофельное пюре включают в меню в детских учреждениях, в больницах и санаториях. Это блюдо легко усваивается и считается одним из самых вкусных и простых гарниров. Многие предпочитают именно пюре, а не макароны, кашу, рис. Калорийность картофельного пюре не настолько высока, чтобы отказываться от него. Постарайтесь добавлять как можно меньше жира, когда вы готовите пюре. Тогда оно получится весьма диетическим. Калорий в такой картошке будет не очень много. Вкус пюре на воде можно улучшить за счет разнообразных специй.

Калорийность жареной картошки

Любое масло – это источник избыточного количества калорий. Сливочное масло в 100 граммах содержит 748 килокалорий. Энергетическая ценность растительного масла, даже оливкового, еще выше, чем сливочного (около 900 килокалорий).

Калорийность жареной картошки в три раза выше, чем вареной. Она составляет около 205 килокалорий на 100 грамм. Поджарить картофель можно и во фритюре. Многие увлекаются такой картошкой. Но, к сожалению, каждые 100 грамм такого блюда содержат 275 килокалорий.

Калорийность жареной картошки из ресторанов быстрого питания еще выше – 320 килокалорий. Если вы мечтаете похудеть, то придется отказаться и от жареной картошки, от картофеля во фритюре и от картошки из «Макдональдса».

Калории в картошке разных сортов

Разные сорта картофеля содержат разное количество крахмала, а значит, и калорий. Из традиционных сортов картофеля наиболее богат углеводами сорт «Добро», меньше их содержат сорта «Волжанин» и «Полет». Соответственно, наибольшая калорийность картофеля именно у сорта «Добро».

Калории в картошке накапливаются в течение лета постепенно. Крахмал накапливается в больших количествах к осени. Из-за этого калорийность молодого картофеля ниже. В начале и середине лета картошку можно есть, не опасаясь поправиться. В 100 граммах такой картошки углеводов всего 12 грамм. Калорийность молодого картофеля около 60 килокалорий.

Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.

Знаете ли вы, что:

Кроме людей, от простатита страдает всего одно живое существо на планете Земля – собаки. Вот уж действительно наши самые верные друзья.

Препарат от кашля «Терпинкод» является одним из лидеров продаж, совсем не из-за своих лечебных свойств.

Самое редкое заболевание – болезнь Куру. Болеют ей только представители племени фор в Новой Гвинее. Больной умирает от смеха. Считается, что причиной возникновения болезни является поедание человеческого мозга.

Для того чтобы сказать даже самые короткие и простые слова, мы задействуем 72 мышцы.

Раньше считалось, что зевота обогащает организм кислородом. Однако это мнение было опровергнуто. Ученые доказали, что зевая, человек охлаждает мозг и улучшает его работоспособность.

Вес человеческого мозга составляет около 2% от всей массы тела, однако потребляет он около 20% кислорода, поступающего в кровь. Этот факт делает человеческий мозг чрезвычайно восприимчивым к повреждениям, вызванным нехваткой кислорода.

74-летний житель Австралии Джеймс Харрисон становился донором крови около 1000 раз. У него редкая группа крови, антитела которой помогают выжить новорожденным с тяжелой формой анемии. Таким образом, австралиец спас около двух миллионов детей.

Самая высокая температура тела была зафиксирована у Уилли Джонса (США), который поступил в больницу с температурой 46,5°C.

В четырех дольках темного шоколада содержится порядка двухсот калорий. Так что если не хотите поправиться, лучше не есть больше двух долек в сутки.

Даже если сердце человека не бьется, то он все равно может жить в течение долгого промежутка времени, что и продемонстрировал нам норвежский рыбак Ян Ревсдал. Его «мотор» остановился на 4 часа после того как рыбак заблудился и заснул в снегу.

Согласно мнению многих ученых, витаминные комплексы практически бесполезны для человека.

Большинство женщин способно получать больше удовольствия от созерцания своего красивого тела в зеркале, чем от секса. Так что, женщины, стремитесь к стройности.

Если бы ваша печень перестала работать, смерть наступила бы в течение суток.

Первый вибратор изобрели в 19 веке. Работал он на паровом двигателе и предназначался для лечения женской истерии.

В стремлении вытащить больного, доктора часто перегибают палку. Так, например, некий Чарльз Йенсен в период с 1954 по 1994 гг. пережил более 900 операций по удалению новообразований.

Крахмал, сахар, калории. Чем может быть вреден картофель | Продукты и напитки | Кухня

Картофель — пожалуй, самый неоднозначный продукт на нашем столе. Он очень полезен, но от него призывают отказываться в первую очередь, если вы хотите похудеть. Вместе с экспертами разбираемся, действительно ли вреден картофель и чем же именно.

Особенно полезно употреблять картофель осенью, когда он не так давно выкопан из земли и еще не хранился долго в помещении. Весенняя картошка уже растеряла часть витаминов и микроэлементов после зимнего хранения, а осенняя — самая полезная. «Картофель — источник минеральных веществ, которые представлены кальцием, магнием, железом, серой, хлором, натрием, микроэлементами (йод, медь, кремний, бром), — рассказывает Анна Ивашкевич, нутрициолог, семейный терапевт, клинический психолог-диетолог, член Союза Национальной ассоциации клинического питания. — Порция в размере от 250 до 300 г позволит получить почти полную дневную норму витамина С, половину нормы калия, десятую часть фосфора и железа. Калорийность картофеля — около 73 ккал на 100 граммов продукта, в нем содержится 1,9 г белка, 16,6 г углеводов».

Что же мы видим? Корнеплод с не слишком высокой калорийностью и большим количеством полезных веществ. Почему же картофель считается вредным?

Дело в сковороде

Картофель был скомпрометирован способами его приготовления. Дело в том, что вредна для здоровья и фигуры жаренная в масле картошка, именно то блюдо, которое все обожают. «Картофель — это полезный продукт, который хорошо насыщает и питает организм. Он богат калием, который выводит из организма лишнюю жидкость. Вреден не сам картофель, а способ его приготовления.

Полезным будет являться отварной и печеный картофель без добавок в виде масла и молока, — предупреждает Ольга Аришева, кандидат медицинских наук, врач-гастроэнтеролог-гепатолог больницы им. В. В. Виноградова. — Жареный продукт, особенно с большим добавлением масла или во фритюре, с большим количеством добавок (например, при обилии соли), покидает список полезных блюд. Чипсы из картофеля тоже не несут в себе пользы, их потребление стоит ограничить».

Жарка в масле не добавляет полезности любым продуктам. В процессе такого высокотемпературного приготовления картофель теряет массу полезных витаминов и минералов. «Поэтому лучше заменять жареный картофель на запеченный или приготовленный в рукаве, — советует Анна Ивашкевич. — Если же вы хотите именно зажаренный на сковороде, то лучше сначала вымочить картофель в воде 40-50 минут, а потом обжарить на растительном масле. Но помните, что 70% масла впитается в картофель, а значит, его калорийность увеличится. Напомню, что калорийность подсолнечного масла — около 900 ккал на 100 мл продукта».

Гликемический индекс

У картофеля довольно высокий гликемический индекс. Это тот показатель, который характеризует скорость расщепления углеводов до глюкозы. Чем быстрее это происходит, тем скорее глюкоза попадает в кровь, тем быстрее уровень сахара в крови повышается. Если вы едите очень много продуктов с высоким гликемическим индексом, то уровень сахара в крови постоянно повышается, поджелудочная железа выбрасывает в кровь слишком много инсулина, чтобы его снижать. Со временем эффективность этой системы снижается, вырабатывается инсулинорезистентность, что может привести к сахарному диабету.

Гликемический индекс картофеля действительно высок. Но он также зависит от способа приготовления. «У сырого картофеля ГИ равен 70, — перечисляет Анна Ивашкевич, — у сырого с кожурой — 60, у отварного без кожуры — 80-85, у отварного с кожурой — 70-75, у вымоченного перед варкой и с кожурой — 65. Самый высокий ГИ у картофеля получается при приготовлении пюре. Он равен 90 единицам.

Также имеет значение длительность хранения по причине естественной трансформации входящих в него крахмалов. Так, ГИ картофеля, который хранился в течение нескольких месяцев, выше, чем ГИ свежего».

Кому лучше не есть картофель

Хотя, как мы выяснили, картофель является полезным продуктом в небольших количествах, все же употреблять его можно не всем. «Воздержаться от употребления картофеля стоит людям с ожирением и сахарным диабетом, — предупреждает Ольга Аришева. — Для здорового человека в день допустимо употреблять 2-4 картофелины».

Крахмал и ферменты

Оказывается, крахмал, который содержится в картофеле, может у одних людей быстрее откладываться в виде жира, чем у других. Тим Спектор, профессор генетической эпидемиологии Королевского колледжа Лондона, руководитель проекта по исследованию микробиома человека, в книге «Мифы о диетах» говорит: «В картофеле практически единственный углевод — крахмал. Расщепляет этот крахмал фермент амилаза, вырабатывающийся в слюне и поджелудочной железе. Уровень амилазы у всех разный и определяется генами.

У тех, у кого уровень амилазы низкий, есть предрасположенность к ускоренному повышению уровня инсулина при потреблении крахмала и в конечном счете — отложению жировых запасов. Именно поэтому люди, съедающие ровно столько же картошки, сколько их соседи по обеденному столу, нарастят больше жирка: так действуют гены на их микробную флору».

Так что если вам кажется, что от картошки вы слишком быстро набираете вес, то это может быть правдой, даже если вы едите самый полезный картофель, запеченный в кожуре.

картофель на пару — калорийность, пищевая ценность ⋙ TablicaKalorijnosti.ru

Состояние

не приготовлено с термической обработкой

Белки

{{foodstuff.foodstuff.protein}} г

Углеводы

{{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г

Сахар

{{foodstuff.foodstuff.sugar}} г-

Жиры

{{foodstuff.foodstuff.fat}} г

Насыщенные жирные кислоты

{{foodstuff.foodstuff.saturatedFattyAcid}} г-

Транс-жирные кислоты

{{foodstuff.foodstuff.transFattyAcid}} г-

Моно-ненасыщенные

{{foodstuff.foodstuff.monoSaturated}} г-

Полиненасыщенные

{{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} г-

Холестерин

{{foodstuff.foodstuff.cholesterol}} мг-

Волокна

{{foodstuff.foodstuff.fiber}} г

Соль

{{foodstuff.foodstuff.salt}} г-

Вода

{{foodstuff.foodstuff.water}} г-

Кальций

{{foodstuff.foodstuff.calcium}} мг-

GI Гликемический индексhelp

{{foodstuff.foodstuff.gi}}

PHE

{{foodstuff.foodstuff.phe}} мг-

Aлкоголь

{{foodstuff.foodstuff.alcohol}} г

состав овоща и влияние на похудение

Калорийность отварного картофеля без кожуры на 100 грамм зависит от способа приготовления блюда. В данной заметке рассмотрено количество калорий в отварном картофеле на воде, в мундире, с маслом.

Калорийность отварного картофеля на 100 грамм 81 ккал. В 100-граммовой порции блюда:

  • 1,9 г белка;
  • 0,5 г жира;
  • 16,8 г углеводов.

Несмотря на термическую обработку, отварной картофель сохраняет большую часть полезных веществ. Продукт насыщен витаминами группы В, А, Е, К, С, минералами кальцием, фосфором, магнием, марганцем, молибденом, натрием, медью.

Калорийность отварного картофеля в мундире на 100 грамм

Калорийность отварного картофеля в мундире на 100 грамм 79 ккал. В 100 г блюда:

  • 2,2 г белка;
  • 0,3 г жира;
  • 18,2 г углеводов.

Этапы приготовления отварного картофеля в мундире:

  • 1 кг картофеля хорошо промыть, высыпать в кастрюлю с водой;
  • в воду с картошкой добавить 2 г соли;
  • отваривать овощ в течение получаса.

Калорийность молодого отварного картофеля на 100 грамм

Калорийность отварного молодого картофеля на 100 грамм 62 ккал. В 100 г вареного овоща:

  • 2,3 г белка;
  • 0,5 г жира;
  • 12,3 г углеводов.

Молодой картофель имеет массу полезных свойств. Вареный продукт характеризуется выраженным антиоксидантным действием, способствует укреплению стенок кровеносных сосудов, нормализует водно-солевой баланс в организме, полезен для профилактики болезней желудка и кишечника.

Калорийность отварного картофеля с маслом на 100 грамм

Калорийность отварного картофеля с маслом на 100 грамм 118 ккал. В 100 г блюда:

  • 1,9 г белка;
  • 4,1 г жира;
  • 15,2 г углеводов.

Этапы приготовления отварного картофеля с маслом:

  • 1 кг картофеля чистят и отваривают в подсоленной воде;
  • в вареную картошку добавляют 20 г сливочного масла, 20 г укропа и 20 г петрушки;
  • блюдо подавать горячим.

Польза отварного картофеля

Доказана следующая польза отварного картофеля:

  • вареная картошка насыщена витамином С, который полезен для укрепления иммунитета;
  • благодаря насыщенности картофеля калием данный продукт характеризуется выраженным мочегонным действием. Такое свойство овоща активно используется при лечении многих болезней сердца, сосудов и почек;
  • отвар вареного картофеля полезен для снижения давления;
  • компрессы на основе вареной картошки используют для лечения синяков и устранения отеков;
  • всем вам, наверняка, известны чудодейственные картофельные ингаляции. С их помощью быстро устраняются воспаления в носоглотке и кашель;
  • достаточно популярны маски из отварного овоща. Для приготовления такой маски перемолотый вареный картофель смешивают с желтком, чайной ложкой меда и 1 чайной ложкой оливкового масла.

Вред вареного картофеля

Вред вареного картофеля проявляется нечасто. Известны следующие противопоказания к употреблению вареной картошки:

  • овощ с маслом будет иметь большую жирность и калорийность, поэтому противопоказан при похудении, обострении болезней печени, желчного пузыря, во время диеты;
  • диетологи не советую съедать больше 250 г отваренного картофеля. В противном случае возможны сбои в работе ЖКТ, проявляющиеся поносом, метеоризмом, тяжестью в желудке, вздутием живота;
  • нельзя кушать позеленевший вареный картофель. В нем много ядовитого вещества соланина.

Картофель – один из основных продуктов в нашем рационе. С тех пор, как Петр I завез в столицу «голландские клубни» картошка стала привычным и обыденным блюдом. Употребляют его как в сыром виде, например, для лечения заболеваний, так и в жареном, тушеном, вареном.

Чаще всего в кулинарии встречается именно отварное яство, которое можно смело назвать диетическим продуктом. А все потому, что калорийность вареного картофеля сравнима с пищевой ценностью половинки банана.

Картошка считается очень питательным продуктом и многие ставят его в ранг высококалорийных. Почему-то большинство женщин думает, раз это кушанье такое питательное и сытное, значит, жирное и не очень полезное. На самом деле все зависит от вариантов готовки яства и овощей, масла, которые вы добавляете в блюда.

Отварной картофель содержит всего 85 калорий, а 100 грамм картофельного супа и того меньше – 39 ккал. Меньше всего энергетической ценности таит в себе картошка в мундире – на 100 грамм приходится 75 ккал.

А вот добавляя прочие овощи и приправы даже в отварной продукт можно увеличить питательную ценность:

  • 100 грамм вареной картошки со сливочным маслом содержит 130 ккал.
  • Если добавить в кушанье грибы, калорийность составит 105 ккал.
  • Картошка с растительным маслом и зеленью или чесноком прибавит 125 ккал.
  • 100 грамм блюда с салом, копченостями составит 175 калорий.

Учитывая то, сколько калорий в вареной картошке, можно сказать, что это блюдо не испортит фигуру и не «отложится» на боках.

Так как стандартная порция в 100-150 грамм не превысит 115 ккал. А вот, если добавить в отварной корнеплод сливочного масла, приправить зеленью и прожаренным салом – калорийность увеличится до 230.

«Одетая» картошка – и полезно, и здорово

Отдельно стоит сказать о картофеле в мундире, так как такой продукт хорош не только своей низкой калорийностью, но и витаминным комплексом. При готовке этого блюда все полезные вещества корнеплода сохраняются в своем первозданном виде. Печеная картошечка в мундире содержит всего 1% жиров и большое количество углеводов углеводов.

Также она хранит в себе такие полезные вещества, как:

  • в итамин В1;
  • витамин С;
  • фолиевую кислоту;
  • витамины Е и К;
  • полезные микроэлементы – цинк, железо, фтор;
  • необходимые макроэлементы – магний, калий и кальций.

Полезен запеченный корнеплод и тем, что он способен снизить уровень холестерина, обладает слабым мочегонным действием и употреблять его можно людям с пониженной кислотностью желудка. Учитывая, сколько калорий в вареной картошке и в запеченном ястве, порция сытного кушанья не только не навредит, но еще и станет отличным профилактическим средством от заболеваний сердечно-сосудис той системы.

И еще одна важная информация – чем дольше корнеплод хранится, тем больше в нем калорий. Догадались, какое кушанье станет самым легким? Да-да, именно молодой картофель. Если его отварить, калорийность на 100 г не превысит 66, а если добавить зелени и сливочного масла – 83 калории.

К тому же, в молодом корнеплоде содержится повышенная доза витамина С и полезного минерала калия, который считается главным в поддержке работы сердечной мышцы. Лучше всего вкушать молодой картофель в отварном виде без соли, масла и прочих приправ. В таком случае это будет и диетическое, и профилактическое блюдо.

Рейтинг самых жирных блюд

Самое вредное для фигуры кушанье – это картошка-фри. Хоть блюдо это вкусное, распространенное в фаст-фудах и быстрое в приготовлении, на 100 грамм продукта приходится целых 316 ккал.

По сравнению с таким показателем, обычная картошка в мундире со своими 75 калориями кажется весьма диетической. На втором месте по энергетической ценности находится жареный на растительном масле продукт – здесь будет 203 ккал.

Если же готовить яство на смальце или свином сале, энергетическая ценность возрастает до 225. Если уж хочется побаловать себя вкусным кушаньем, лучше продукт тушить. Кстати, можно смело добавлять куриное мясо – в таком случае показатель не превысит 101 калорию.

Давайте разложим по полочкам этот популярный продукт и посмотрим, кто окажется «вредным» лидером, а кто – диетическим другом.

Итак, в пятерку жирных кушаний входит:

  1. Картошечка из Макдональдса – энергетическая ценность составит более 300.
  2. Корнеплод домашнего приготовления во фритюре – 276.
  3. Хрустящая жареная картошка на растительном масле – 203.
  4. Запеченный продукт с салом или копченой колбасой – 198.
  5. Пюре с добавлением сливочного масла, зелени и сметаны – 123.

Теперь вы точно знаете, какое кушанье прибавит вам лишних килограмм, а какое станет отличным спутником в процессе похудения. Если захотите лишний раз перекусить в фаст-фуде, вспомните, что именно продукт, приготовленный во фритюре, обладает наибольшей энергетической ценностью.

Картофель — это самый распространенный корнеплод на территории нашей страны, Существует много рецептов его приготовления, но самым простым вариантом является картофель отварной. Все что необходимо сделать — очистить корнеплоды от кожуры, добавить необходимое количество воды и поставить вариться.

Картофель обладает богатым минеральным составом , в него входят необходимые нашему организму витамины.

В 100 граммах картофеля отварного с солью содержится около 87 ккал.

Пищевая ценность стограммовой порции отварного картофеля составляет:

  • белков 1.7 грамма;
  • жиров 0.1 грамма;
  • углеводов 20 грамм.

Большую часть углеводов составляет крахмал. Чтобы понизить его содержание, рекомендуется очищенный картофель подержать перед варкой в холодной воде.

Картофель содержит калорий больше чем другие овощи, однако многие диетологи рекомендуют включать его в рацион людям, стремящимся нормализовать свой вес.

Специалисты могут советовать ограничить потребление картофеля людям, страдающим различными видами сахарного диабета. Это обусловлено тем, что крахмал оказывает влияние на показатель уровня сахара в крови.

Вареный картофель со сливочным маслом (с растительным маслом)

Чтобы сделать вареную картошку более вкусной, к ней добавляют сливочное или растительное масло. В обоих случаях калорийность блюда возрастает.

Если к отварному картофелю добавить сливочное масло, то в 100 граммах этого блюда будет содержаться около 126 ккал.

Сливочное масло способно обогатить картофель не только калориями. Этот продукт обладает сбалансированным набором полезных микроэлементов, которые также благоприятно влияют на работу нашего организма.

Не мене вкусным будет картошка, если ее полить растительным маслом. Добавление жиров оказывает положительное влияние на усвоение организмов витаминов , так как большинство из них являются жирорастворимыми.

В стограммовой порции вареного картофеля с растительным маслом, содержится 124 ккал.

Чтобы сохранить полезные свойства картофеля следует его варить на небольшом огне, не допуская сильного кипения. Количество используемой воды должно быть минимальным, так многие микроэлементы легко растворяются в ней растворяются.

Калорийность картофеля в мундире

При различных диетах лучше употреблять картофель, отваренный в мундире. Он обладает невысокой калорийностью, но дает ощущение сытости .

100 грамм картошки отваренной в мундире добавит организму 75 ккал.

Часто можно увидеть, что картошку, сваренную в мундире, едят вместе с кожурой. Специалисты не советуют этого делать, потому что в ней накапливаются не только витамины, но и вредные вещества, которые попали в картофель из почвы. При длительном хранении под кожурой образуется вещество, которое способно вызвать отравление.

Поэтому ближе к весне картошку необходимо чистить, а срезаемый слой должен быть довольно толстым.

Молодой картофель обладает низким содержанием углеводов. Большое количество крахмала образуется уже во время хранения картошки на складах.

Наиболее подходящим временем для соблюдения картофельной диеты будет конец лета , когда идет массовый сбор этого корнеплода.

Чтобы не нанести вред фигуре, следует употреблять картофель в небольших количествах с овощами и без калорийных добавок.

Если просто вареный картофель не вызывает аппетита, то можно попробовать его запечь в духовке. Картошка, приготовленная таким способом, имеет ароматную хрустящую корочку, которая делает это блюдо более аппетитным. При запекании в фольге сохраняется наибольшее количество полезных свойств картофеля.

Сложно найти человека, который не любил бы картошку. Но диетологи бьют тревогу: чрезмерное пристрастие ко «второму хлебу» может стать причиной ожирения. Считается, что всему виной – якобы излишняя калорийность картофеля. Поэтому некоторые сторонники здорового образа жизни вовсе исключают картошку из своего рациона. Правы ли они? Давайте разбираться.

Чем больше крахмала в клубнях, тем они калорийнее, поэтому людям, тщательно следящим за своим весом, лучше употреблять в пищу молодой картофель или старый некрахмалистых (в основном ранних) сортов. От способа приготовления зависит не только калорийность блюда, но и польза, которую оно способно принести организму.

Так, если разрезанные клубни подольше подержать в холодной воде, часть крахмала из него вымоется. Однако в воде может бесследно раствориться до 40% содержащихся в картофеле полезных веществ. Ещё 20-40% витаминов клубни потеряют, если их слишком долго варить. 10-20% полезных веществ улетучивается, если для варки пользоваться жестяной или алюминиевой посудой.

Таким образом, наиболее полезным картофель будет, если:

  • очищенные клубни держать в холодной воде не более 20 минут после снятия кожуры;
  • для варки опускать картофель не в холодную, а в кипящую воду;
  • варить клубни «в мундире» или на пару.

Калорийность отварного картофеля

Калорийность картофеля зависит от сорта, возраста клубней и способа варки. В 100 грамм варёной картошки (это вес одного среднего клубня) содержится:

  • в молодых клубнях – 61–66 ккал;
  • в старых клубнях в кожуре (в мундире») – 76–78 ккал.
  • в старых очищенных клубнях – 78–80 ккал.

Конечно, одной картошкой сыт не будешь. В качестве основы для подливы часто используют сливочное или растительное масло, сметану, сало.

Калорийность 100 грамм вареного картофеля с различными подливами:

  • с салом (шкварками) – 171 ккал;
  • старого картофеля со сливочным маслом – 136 ккал;
  • молодого картофеля со сливочным маслом и укропом – 84–90 ккал;
  • с чесноком, истолчённым в растительном масле – 120–124 ккал;
  • с грибами и луком, жареными на растительном масле –102 ккал;
  • пюре на молоке без сливочного масла – 97 ккал;
  • пюре на воде с растительным маслом – 121 ккал;
  • пюре на молоке со сливочным маслом – 133 ккал;
  • пюре на воде с растительным маслом и сырым яйцом – 128 ккал.

Без жиров человеческому организму не обойтись. Чтобы уменьшить их негативное воздействие, рекомендуется употреблять в пищу большое количество свежих овощей и зелени – укропа, шпината, лука, капусты. Они содержат много кремния и ускоряют процесс расщепления жиров в организме.

Калорийность тушёного и печёного картофеля

Калорийность 100 грамм картофеля, запечённого вместе с кожурой в духовке или на углях, составляет 80-90 ккал. Этот продукт очень богат калием.

Тушёный картофель может быть как универсальным гарниром, так и самостоятельным блюдом. Калорийность 100 грамм тушёного картофеля:

  • с курицей и сливочным маслом – 140 ккал;
  • с нежирной свининой и растительным маслом – 133 ккал;
  • со сметаной – 117 ккал.

При выборе способа тушения следует учитывать, что наиболее полезен картофель, приготовленный с растительным маслом. Желательно использовать масла первого (холодного) отжима: оливковое или масло из виноградных косточек. Температура их кипения намного выше, чем у подсолнечного. Поэтому в готовом блюде сохраняется большая часть полезных веществ, содержащихся в масле: кремния, витаминов групп B и E.

Желательно к тушёному картофелю добавлять морковь, лук и чеснок. Из приправ прекрасно сочетаются: чёрный перец, имбирь, лавровый лист, базилик, хмели-сунели. Они благотворно влияют на пищеварение и обмен веществ, оказывают согревающее действие.

Калорийность жареного картофеля

Жареный картофель бесподобно вкусен, но до чего же он сытен! Для того чтобы «нейтрализовать» его, понадобится не менее часа физических упражнений или хотя бы быстрой ходьбы. Калорийность 100 грамм жареного картофеля:

  • на растительном масле – 203 ккал;
  • на свином сале (шкварках) – 212 ккал;
  • на топлёном смальце – 224 ккал;
  • картофель-фри – 305 ккал (в «Макдональдсе» – до 500 ккал, калорийность зависит от времени нахождения ломтиков во фритюрнице).

Как видим, 100 грамм жареного картофеля по калорийности можно сравнить с 200-300 грамм варёного или тушёного.

Нужно ли учитывать калорийность продуктов

В 30-х годах XIX века прусский король Фридрих Вильгельм III решил с точностью до грамма выяснить, сколько продуктов понадобится для того, чтобы прокормить армию. Определяя калорийность различных продуктов, учёные сжигали их в специальной печи.

Однако человеческий организм гораздо сложнее любой печи. Господствующая теория калорийности опровергается множеством фактов. Так, известно, что для поддержания жизнедеятельности здорового, физически активного мужчины требуется 2200-2400 ккал в сутки. Но бедуины могут неделями кочевать по пустыне, съедая по три финика в день. Балерины, рацион которых ограничен до 1200 ккал в сутки, производят движений в среднем на 4500 ккал в день. Возможно, не стоит ходить с калькулятором и подсчитывать калорийность картошки?

Сторонники теории раздельного питания утверждают, что способ употребления продуктов гораздо больше влияет на пищеварение, чем их калорийность. Проще говоря, картофель с зеленью только приветствуется, а вот картошку с мясом, салом или хлебом из меню лучше исключить.

Дело в том, что за переваривание различных групп продуктов в организме отвечают совершенно разные ферменты. Если мы едим продукты, плохо сочетающиеся между собой, то поневоле создаём дополнительную нагрузку на желудок и другие органы, провоцируя нарушения пищеварительных и обменных процессов.

Самое интересное, что, применяя две абсолютно противоположные теории, мы приходим к одинаковым выводам: наиболее полезен картофель, запечённый или отваренный в кожуре. В приготовленном таким образом продукте сохраняется большая часть витаминов и микроэлементов: витаминов группы B (отвечающих за состояние стенок сосудов), С, фолиевой кислоты (необходимой для правильного деления клеток), калия, цинка и других веществ. Отварной или печёный картофель рекомендуется при гастрите, после перенесённых инсультов и инфарктов.

Поэтому отказываться совсем от столь ценного продукта нельзя ни в коем случае: необходимо просто снизить его потребление до 200-300 грамм несколько раз в неделю. В таких количествах картофель полезен и разрешён даже людям, находящимся на строгой диете.

Картофель является, пожалуй, самым доступным и часто употребляемым овощем в рационе каждого из нас, поэтому его справедливо считают «вторым хлебом». Отварной картофель используют как самостоятельное блюдо, как гарнир, его добавляют в салаты, супы и вторые блюда.

Еще одним преимуществом картофеля является его быстрое и несложное приготовление. Наверняка все знают, что отварить картофель не составит никакого труда. Именно в вареном картофеле лучшим образом проявляется его вкусовая гамма. Вареную картошку чаще всего подают нарезанную кусочками, как гарнир, добавив немного сливочного масла и посыпав зеленью. Также из картофеля обычно делают пюре, которое, по сути, является тем же вареным картофелем, но только в более однородной форме. А наиболее популярным блюдом в весеннее время года является молодой отварной картофель с зеленью и луком.

Полезные свойства и состав вареного картофеля

Несмотря на низкую калорийность отварного картофеля, он является довольно вкусным, питательным и полезным овощем. Молодой картофель содержит больше всего полезных веществ, нежели старый, его не следует долго хранить и слишком долго варить.

В картофеле содержится много витаминов группы В, С, К, Е, РР, а также полезных микро- и макроэлементов: калий, кальций, натрий, железо, магний, медь, цинк и селен, которые повышают значимость этого, на первый взгляд, простого продукта. В независимости от калорийности вареного картофеля в нем содержится большое количество крахмала, который обладает бактерицидными свойствами, способствует заживлению ран. Картофельный сок используют для полосканий при различных заболеваниях горла и ротовой полости, он благоприятно влияет на желудочно-кишечный тракт, избавляет от запоров, изжоги, тошноты, помогает преодолеть гастриты и язвы, существенно понижает кислотность желудка.

Невероятно полезным является картофельный отвар или же разваренный отварной картофель, размятый вместе с отваром до состояния пюре. Его часто используют как восстанавливающее средство для тех, кто придерживался строгой диеты или голодания. Данный отвар нужно пить уже по завершении диеты или голодания. Также картофельный отвар назначают при артрите натощак три раза в день.

Запеченная картошка калории


Калорийность картофель запеченный в духовке. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав
«картофель запеченный в духовке».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 87.6 кКал 1684 кКал 5.2% 5.9% 1922 г
Белки 2 г 76 г 2.6% 3% 3800 г
Жиры 1.4 г 56 г 2.5% 2.9% 4000 г
Углеводы 17.8 г 219 г 8.1% 9.2% 1230 г

Энергетическая ценность картофель запеченный в духовке составляет 87,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

калорий в запеченном картофеле

База данных продуктов и счетчик калорий
Любимый выбор для термина «Печеный картофель» 1 средний запеченный картофель (съеденный в кожуре) в котором около 190 калорий . Информация о калориях и питательных веществах для различных видов и размеров порций печеного картофеля представлена ​​ниже.

Просмотрите другие пищевые ценности (например, углеводы или жиры) с помощью фильтра ниже:



посмотреть другие результаты для печеного картофеля

Популярный выбор:

Пищевая ценность

Размер порции 1 средний (диаметром от 2-1 / 4 до 3 дюймов, необработанный)

Сумма на порцию

калорий

194

% дневных значений *

Всего жиров

3.92 г

5%

Насыщенные жиры

0,753 г

4%

Транс Жир

Полиненасыщенные жиры

1,182 г

Мононенасыщенные жиры

1,748 г

Холестерин

0 мг

0%

Натрий

418 мг

18%

Всего углеводов

36.54 г

13%

Пищевые волокна

3,7 г

13%

Сахар

2,03 г

Белок

4,32 г

Витамин D

Кальций

27 мг

2%

Утюг

1,87 мг

10%

Калий

924 мг

20%

Витамин А

41 мкг

5%

Витамин C

16.6 мг

18%

Другой популярный в последнее время печеный картофель:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету. Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается верной, FatSecret не делает никаких заявлений или гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск.Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

.

калорий в печеный картофель (без кожуры) и пищевая ценность

База данных продуктов и счетчик калорий Источник: Общий

Пищевая ценность

Размер порции 1 средний (диаметром от 2-1 / 4 до 3 дюймов, необработанный)

Сумма на порцию

калорий

121

% дневных значений *

Всего жиров

0.13 г

0%

Насыщенные жиры

0,034 г

0%

Транс Жир

Полиненасыщенные жиры

0,057 г

Мононенасыщенные жиры

0,003 г

Холестерин

0 мг

0%

Натрий

376 мг

16%

Всего углеводов

28.02g

10%

Пищевые волокна

2 г

7%

Сахар

2,21 г

Белок

2,55 г

Витамин D

Кальций

7 мг

1%

Утюг

0,46 мг

3%

Калий

508 мг

11%

Витамин А

0 мкг

0%

Витамин C

16.6 мг

18%

Примечание:
Состав: NS как в кожуре съеденных

6%

RDI *

(121 калория)

Распределение калорий:

Углеводы (91%) Жиры (1%) Белки (8%)
* На основе РСНП в 2000 калорий
Фото
Обзор питания:

калорий

121

жир

0.13 г

Углеводы

28,02 г

Белок

2,55 г

В 1 среднем запеченном картофеле (без кожуры) содержится 121 калорий .
Распределение калорий: 1% жира , 91% углеводов, 8% белка.
Общие размеры порции:
Родственные виды печеного картофеля:
Родственные виды картофеля:
См. Также:
Другая недавно популярная еда:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается верной, FatSecret не делает никаких заявлений или гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

.

Сколько калорий в картофеле?

Картофель содержит много углеводов, поэтому вы можете опасаться его есть. Но в них также есть много хороших вещей, таких как витамин С, антиоксиданты для борьбы с раком, калий для здоровья сердца и хорошее количество белка. Картофель в рационе помогает снизить кровяное давление, накапливать клетки и поддерживать оптимальную работу вашего мозга. Тем, кто беспокоится о своем весе, следует знать калорийность картофеля.

Сколько калорий в картофеле?

Следующие таблицы помогут вам спланировать, как включить картофель в свой рацион:

1 Обычный картофель

Калорий

Углеводы

Сахар

100 г

77

17 грамм

0.8 грамм

1 Малый

(170 грамм)

130

30 грамм

1,3 грамма

1 Средний

(213 грамм)

163

37 грамм

1,7 грамма

1 Большой

(369 грамм)

283

64 грамма

2.4 грамма

1 Обычный картофель, запеченный

Калорий

Углеводы

Сахар

100 г

93

21 грамм

1,2 грамма

1 Малый

(138 грамм)

129

29 граммов

1.6 грамм

1 Средний

(173 грамма)

161

37 грамм

2 грамма

1 Большой

(299 грамм)

279

63 грамма

3,5 грамма

1 Обычный картофель, вареный или приготовленный на пару

Калорий

Углеводы

Сахар

100 г

87

20 грамм

0.9 грамм

1 обычный картофель, пюре с маргарином

Калорий

Углеводы

Сахар

100 г

116

16 грамм

1,7 грамма

1 обычный картофель, приготовленный в микроволновой печи

Калорий

Углеводы

Сахар

100 г

105

24 грамма

2.4 грамма

1 Красный картофель

Калорий

Углеводы

Сахар

100 г

71

16 грамм

1,3 грамма

1 Малый

(170 грамм)

120

27 грамм

2.2 грамма

1 Средний

(213 грамм)

150

34 грамма

2,8 грамма

1 Большой

(369 грамм)

260

59 грамм

4,8 грамма

1 Белый картофель

Калорий

Углеводы

Сахар

100 г

69

16 грамм

1.2 грамма

1 Малый

(92 грамма)

63

14 грамм

1,1 грамма

1 Средний

(213 грамм)

147

33 грамма

2,4 грамма

1 Большой

(369 грамм)

254

58 грамм

4.2 грамма

1 Белый картофель, запеченный

Калорий

Углеводы

Сахар

100 г

94

21 грамм

1,5 грамма

1 Красновато-коричневый картофель

Калорий

Углеводы

Сахар

100 г

79

18 грамм

0.6 грамм

1 Малый

(170 грамм)

135

31 грамм

1 грамм

1 Средний

(213 грамм)

169

38 грамм

1,3 грамма

1 Большой

(293 грамма)

293

67 грамм

2.3 грамма

Вкусные рецепты из картофеля

Эти восхитительные рецепты помогут вам получить больше картофеля в вашем рационе.

1. Низкокалорийный сырно-картофельный суп

Это видео — отличный пример картофельного супа, который насытит, но не восполнит пустыми калориями:

.

Сколько калорий в картофеле и сладком картофеле

Картофель, пожалуй, самый популярный и универсальный овощ из всех, но сколько калорий в картофеле? Эта страница предназначена не только для ответа на этот вопрос, но и для предоставления более широкой информации по теме, позволяя вам узнать все о калориях в сладком картофеле, картофельном пюре, а также в печеном картофеле. Что касается калорийности картофеля, то эта страница — все, что вам нужно, чтобы узнать, сколько или сколько из этой вкусной еды вы можете съесть, если вы подсчитываете калории.Поскольку сладкий картофель является очень популярным видом картофеля, у нас есть дополнительный раздел о питании сладкого картофеля.

Если вы не просто ищете калорийность картофеля, но хотите узнать информацию о калориях в других овощах, щелкните здесь, чтобы перейти на нашу страницу, посвященную их широкому диапазону.

Картофель, без сомнения, один из самых универсальных овощей, доступных нам, и миллионы домашних хозяйств наслаждаются им каждый божий день в той или иной форме.Им можно наслаждаться в вареном, запеченном, жареном, пюре, жареном виде, и они дополняют практически любое блюдо. Однако не всегда ясно, сколько калорий в картофеле, так как он часто готовится разными способами с использованием других ингредиентов. На этой странице вы узнаете о калориях картофеля в этом основном ингредиенте.

Сколько калорий в печеном картофеле?

Прежде всего, мы сообщим вам, сколько калорий в печеном картофеле. Все мы знаем, что окорок для куртки — это то, чем можно наслаждаться с целым рядом различных ингредиентов и начинок, что делает его очень популярным основным блюдом и закуской.То, что мы показываем ниже, — это калорийность печеного картофеля без заправок, таких как масло и сыр.

  • Маленький запеченный картофель на 5 унций с кожей и солью — примерно 130 калорий
  • Средний 6 унций запеченного картофеля с кожурой и солью — примерно 160 калорий
  • Большой запеченный картофель на 10,3 унции с кожурой и солью — примерно 175 калорий
  • 1 унция печеного картофеля с кожурой и солью — примерно 25 калорий
  • 10 г запеченного картофеля с кожурой и солью — примерно 9 калорий
  • Средний 5.150 г запеченной картофельной мякоти без соли и кожи — примерно 147 калорий
  • 1 унция запеченной картофельной мякоти без соли и кожи — примерно 25 калорий
  • 10 г запеченной картофельной мякоти без соли и кожи — примерно 9 калорий

Когда вы добавляете в запеченный картофель дополнительную начинку, такую ​​как масло, сыр, фасоль, бекон, сметана и чеснок, и многие другие, вы значительно увеличиваете количество калорий в картофеле. Например, картофель с начинкой, который можно употреблять в качестве гарнира в ресторанах, содержит до 1000 калорий.

Сколько калорий в вареном картофеле?

Один из наиболее распространенных способов приготовления и употребления картофеля — это его варить, так что теперь давайте посмотрим на калорийность вареного картофеля.

  • В порции вареного картофеля с кожурой или без нее на 2,8 унции 68 калорий.
  • В 1 унции вареного картофеля с кожурой или без нее 25 калорий.
  • В 10 г вареного картофеля с кожурой или без кожуры 9 калорий.
Картофель фри калорий

У нас не было бы страницы о калориях, содержащихся в картофеле, без описания калорийности картофеля фри.Ознакомьтесь с приведенной ниже информацией, если вы хотите узнать, сколько калорий содержится в картофеле-фри.

  • В небольшой порции среднего картофеля фри на 3 унции, приготовленной на масле, содержится 271 калория
  • В средней порции картофеля фри на 4,7 унции, приготовленной на масле, содержится 427 калорий
  • В большой порции среднего картофеля фри на 6 унций, приготовленного на масле, содержится 539 калорий
  • В детской порции картофеля фри McDonald’s на 1,1 унции содержится 101 калория
  • В маленьком 2.Порция картофеля фри McDonald’s в 5 унций содержит 231 калорий
  • В средней порции картофеля фри McDonald’s на 4,1 унции 380 калорий
  • В большой порции картофеля фри McDonald’s на 5,4 унции содержится 500 калорий
Сколько калорий в картофельных чипсах?

Теперь давайте посмотрим на калорийность другой популярной разновидности картофеля — калорийность картофельных чипсов.

  • В 1 унции оригинальных запеченных картофельных чипсов Lay’s 120 калорий.
  • В 1 унции запеченных на гриле картофельных чипсов Lay’s 120 калорий.
  • В 1 унции сметаны Lay’s и луковых картофельных чипсах 160 калорий.
  • В пачке классических картофельных чипсов Lay’s на 1 унцию 160 калорий.

Помните, что калорийность картофельных продуктов, таких как картофельные чипсы, может варьироваться в зависимости от производителя, который их производит.Всегда полезно проверять этикетку любого продукта, чтобы точно узнать, сколько калорий в них содержится.

Сколько калорий в картофельном пюре?

В следующем разделе мы собираемся ответить на вопрос «сколько калорий в картофельном пюре?». Все мы знаем, что картофельное пюре намного вкуснее, когда в него добавляют маргарин и молоко, но помните, что это только увеличит количество калорий в картофельном пюре. Ниже мы показали примеры картофельного пюре с этими дополнительными ингредиентами и без них.

  • Порция картофельного пюре с маржей и молоком на 7,5 унций содержит примерно 240 калорий
  • В 1 унции картофельного пюре с маржей и молоком около 32 калорий.
  • 10 г картофельного пюре с маржей и молоком содержат примерно 11 калорий в
  • Порция картофельного пюре без марли и молока на 7,5 унций содержит примерно 225 калорий
  • В 1 унции картофельного пюре без марли и молока содержится примерно 30 калорий
  • В 10 г картофельного пюре без марли и молока содержится примерно 10 калорий в

Мы надеемся, что вы нашли этот раздел полезным и теперь знаете, сколько калорий в картофельном пюре.

Сколько калорий в сладком картофеле?

Еще один очень популярный вид картофеля — сладкий картофель, и есть множество людей, которые хотят знать, сколько калорий в сладком картофеле? В этом разделе вы узнаете о калориях сладкого картофеля, чтобы избавить ваше любопытство! У нас даже есть добавление калорий в пирог из сладкого картофеля, а также калорий в картофель фри из сладкого картофеля.

калорий в запеченном сладком картофеле
  • Маленький запеченный сладкий картофель с кожурой содержит примерно 55 калорий.
  • В среднем запеченном сладком картофеле с кожурой содержится примерно 105 калорий.
  • Большой запеченный сладкий картофель с кожурой содержит примерно 165 калорий
  • В 1 унции запеченного сладкого картофеля с кожурой содержится примерно 27 калорий в
  • 10 г запеченного сладкого картофеля с кожурой содержат примерно 10 калорий
Вареный сладкий картофель калорий
  • В среднем отварном сладком картофеле без кожи
  • калорий составляет примерно 114 калорий.
  • В 1 унции вареного сладкого картофеля без кожицы примерно 23 калории
  • 10 г вареного сладкого картофеля без кожи содержат примерно 9 калорий в
Пирог из сладкого картофеля
калорий
  • * В одной восьмой порции пирога со сладким картофелем содержится примерно 250 калорий.

Если вы никогда не пробовали картофель фри из сладкого картофеля, то вам следует, поскольку он абсолютно фантастический на вкус, однако, если вы ищете информацию о калориях картофеля фри из сладкого картофеля, то это описано ниже:

  • Порция сладкого картофеля фри на 5 унций содержит примерно 470 калорий в

Поскольку сладкий картофель является очень популярным продуктом питания в Северной Америке, особенно во время Дня благодарения, мы добавили ниже дополнительный раздел о питании сладкого картофеля, поэтому обязательно ознакомьтесь с ним, чтобы увидеть все многочисленные питательные преимущества, которые могут можно получить от употребления в пищу этой популярной окорочки.Мы надеемся, что этот раздел ответил на вопрос «сколько калорий в сладком картофеле?» для тебя.

Питательный сладкий картофель

В этом последнем разделе страницы мы собираемся предоставить вам некоторую информацию о питании сладкого картофеля. Сладкий картофель — очень популярный вид картофеля, но со словом «сладкий» он автоматически подает сигнал тревоги для всех, кто заботится о своем здоровье или соблюдает любую форму диеты. Когда дело доходит до подсчета калорий, осторожный подход всегда является разумным, поэтому поиск информации о питании сладкого картофеля в Интернете — хорошая идея.

Это витамины и минералы, которые можно получить из одного среднего сладкого картофеля с кожицей.

Как видите, питание из сладкого картофеля дает много преимуществ, так что если вы избегаете загружать сладкий картофель заправками, наполненными калориями, вы можете уменьшить количество калорий, а также получать многие из необходимых витаминов и минералов. нужно каждый день.

Дополнительная информация

На нашем сайте есть гораздо больше, чем просто информация о калориях в сладком картофеле, поэтому, пожалуйста, найдите время, чтобы осмотреться, пока вы в Интернете, и всю бесплатную информацию, которая у нас есть.Другие страницы, которые могут вас заинтересовать, — это наши страницы, посвященные калориям во фруктах и ​​овощах. Картофель известен своим высоким содержанием углеводов. Если вы хотите узнать больше об углеводных продуктах, нажмите здесь.

.

Картофель молодой – описание, польза и вред, калорийность, способы приготовления.

Описание

Молодой картофель — это клубни картофеля, которые можно употреблять в пищу в период после окончания цветения и до полного созревания. Отличается от зрелой картошки тонкой шкуркой и более нежным вкусом, поэтому является сезонным овощем. Пик сезона — с начала до середины лета. Шкурка настолько тонкая, что ее либо оставляют нетронутой и едят вместе с ней, либо соскабливают ножом. После варки в кожуре ее легко отделить от клубня даже при помощи пальцев. При варке выделяет характерный запах, присущий молодому картофелю. Любые посторонние запахи должны вас насторожить — скорее всего это не молодой или некачественный клубень. Также нельзя использовать в пищу картофелины с зелеными пятнами.

Способы приготовления
Из молодой картошки можно приготовить все то же, что и из обычной. Ее варят, жарят, запекают и тушат. Но есть блюда, в которых ее нежный вкус чувствуется особенно выигрышно. Самый простой способ — сварить молодой картофель и подать с мелко рубленной зеленью и сливочным маслом. А самый полезный — отварить клубни на пару или сделать пюре на воде, такие блюда содержат минимум калорий и максимум полезных веществ. Очень вкусно посыпать вареную картошку укропом и измельченным чесноком. При запекании тонкая кожура дает особенный вкус и делает блюдо очень аппетитным. Перед тем, как поставить картошку в духовку ее можно посолить, посыпать специями, например, смесью ароматных трав, полить растительным маслом, добавить измельченный чеснок, а перед подачей — зелень. Интересный и насыщенный вкус получается, если перед жаркой или запеканием картошку слегка промариновать в смеси масла, соли, чеснока и специй. Самые мелкие клубни можно пожарить в растительном масле, получится превосходный гарнир к любому мясному блюду.
Хорошо сочетается молодая картошка с салатами из первых овощей — огурцами и редиской и свежей зеленью. К ней замечательно подходят сметанные и сырные соусы, которые выгодно оттеняют нежный вкус молодого картофеля.
Готовя молодую картошку, нужно помнить, что она готовится гораздо быстрее старой. Ее легко переварить или вовсе разварить, поэтому, добавляя ее в готовящееся блюдо, всегда учитывайте время готовки. Если вы предполагаете запекать картошку с мясом, то его лучше предварительно замариновать, чтобы на приготовление ушло меньше времени.

Польза
Говоря о пользе молодой картошки, нужно в первую очередь отметить низкое содержание крахмала по сравнению со зрелым картофелем, которое позволяет быстро почувствовать насыщение. Это повод включать ее в меню при сбросе веса. Содержание полезных веществ благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой системы, снижает артериальное давление и отложение холестерина в сосудах. Укрепляет иммунитет и повышает защитные способности организма. Оказывает мочегонное воздействие, но при этом не вымывает необходимый организму калий. Имеет мягкий слабительный эффект. Стабилизирует работу нервной системы и повышает стрессоустойчивость.

Вред

Следует помнить, что молодой картофель, выращенный ускоренным способом, содержит большое количество нитратов, и может нанести организму существенный вред.

Молодой картофель не рекомендуется:
  • при обострениях заболеваний желудочно-кишечного тракта;
  • при пониженной кислотности желудочного сока;
  • при панкреатите;
  • при желчнокаменной болезни;
  • при склонности к диарее;
  • людям, склонным к аллергическим реакциям.
Состав и калорийность
Молодой картофель содержит витамины группы B, A, C, PP и H. Минеральные вещества — йод, цинк, хром, фтор, калий, кальций, магний, натрий, фосфор, хлор и сера.
Калорийность молодого картофеля — 71-79 ккал. на 100 гр продукта.

Сколько калорий в 1 кг вареной картошки. Отварной картофель: калорийность, польза и вред

Мы настолько привыкли к картофелю, что нам сложно представить свой рацион без этого овоща. Он сытный, питательный, полезный и очень вкусный. В картофеле практически не содержится жиров, в нем около 2% белков, небольшое количество клетчатки, вода (примерно 2/3 объема сырого картофеля), органические кислоты и порядка 16-17% углеводов, в основном – крахмала. Этот продукт надолго утоляет голод, а благодаря калорийности картофеля, обеспечивающейся крахмалом, он является ценным источником энергии . К сожалению, из-за его калорийности картофель не разрешается употреблять во время различных диет или при ожирении, а ведь в этом овоще содержится очень много полезных веществ, необходимых организму.

Картофель содержит витамин РР, витамин А, бета-каротин, витамины Е и С, которые позволяют организму сохранить молодость и красоту, препятствуют образованию раковых клеток, оздоравливают сосуды и улучшают состав крови, а также повышают иммунитет и улучшают состояние кожи, ногтей и волос. Кроме того, картофель содержит витамины группы В, которые улучшают работу головного мозга и нервной системы, снижая утомляемость, повышая стрессоустойчивость и работоспособность, улучшая настроение и сон. Витамин Н (биотин) повышает выносливость и улучшает состояние волос и ногтей.

Картофель содержит кальций, магний, натрий, калий, фосфор, серу, хлор, цинк, железо, медь, йод, селен, марганец, фтор, хром и множество других минеральных элементов. Благодаря им картофель:

  • улучшает состав крови и укрепляет стенки кровеносных сосудов;
  • улучшает работу щитовидной железы;
  • укрепляет костную ткань и зубную эмаль;
  • улучшает процессы клеточного синтеза в организме;
  • стимулирует деятельность головного мозга;
  • активизирует иммунную систему и регенерационные процессы в организме;
  • выводит из организма соль и снимает отеки;
  • укрепляет сердце и улучшает его работу;
  • улучшает работу мышц;
  • нормализует водно-солевой обмен в организме;
  • замедляет старение;
  • положительно сказывается на работе всех внутренних органов.

Сколько в картошке калорий?

Из-за высокого содержания крахмала, а также из-за того, что в процессе приготовления картофеля мы зачастую добавляем к нему масло и другие жиры, калорийность картофеля считается высокой . На самом деле содержание в сырой картошке калорий небольшое – около 77 ккал на 100 г. Если готовить ее без масла – это вкусное и полезное диетическое блюдо. Однако в сравнении с другими овощами, конечно, калорийность картофеля выглядит высокой.

На то, сколько в картошке калорий, влияет содержание крахмала в клубнях. Чем больше крахмала – тем выше калорийность картофеля. В молодом картофеле крахмала на 20-30% меньше, чем в зрелом, поэтому и калорийность молодого картофеля ниже. В нем содержится также больше витамина С, чем в зрелом овоще, но, к сожалению, при тепловой обработке он разрушается. Калорийность молодого картофеля составляет около 60-65 ккал на 100 г.

Калорийность картофеля запеченного

Калорийность картофеля, запеченного без кожуры, составляет 70 ккал. Запеченный с кожурой, картофель содержит 80 ккал. При этом именно в кожуре картофеля содержится основное количество калия, укрепляющего сердце, мышцы и выводящего из организма лишнюю соль и воду.

Калорийность картофеля, запеченного с фаршем, составляет 140-180 ккал; с грибами – 130 ккал. В запеченной с яйцами и сливками картошке калорий содержится меньше – около 120 ккал на 100 г.

Калорийность картофельного пюре

Существует множество различных способов приготовления пюре из картошки. На калорийность картофельного пюре влияют такие ингредиенты, как молоко, сливки, масло. В картофельном пюре, сваренном без этих добавочных продуктов, содержится всего 63 ккал на 100 г. Если в блюде присутствует молоко, калорийность немного выше – около 90 ккал. Сваренное на воде с добавление сливочного масла, пюре из картофеля содержит 120 ккал на 100 г. Если вместо сливочного использовать небольшое количество растительного масла, калорийность картофельного пюре будет 80-85 ккал . Самая же высокая калорийность этого блюда, если в его составе присутствует и молоко, и сливочное масло, – 150 ккал на 100 г.

Калорийность вареного картофеля

Картофель, сваренный в мундире, содержит 85 ккал на 100 г. Калорийность вареного картофеля без кожуры – около 66 ккал на 100 г. Калорийность молодого картофеля, отваренного в воде или на пару, практически не отличается от зрелого. Калорийность вареного картофеля с маслом составляет около 110-120 ккал на 100 г.

Калорийность жареной картошки

Жареный картофель в масле под запретом на любой диете, что и неудивительно – ведь при приготовлении этого блюда в масле образовываются канцерогенные вещества, а калорийность жареной картошки очень высокая. В зависимости от содержания масла она составляет от 150 ккал на 100 г (при добавлении 4-5 столовых ложек масла на 1 кг картофеля) до 350 ккал (при добавлении большего количества масла, использовании животного жира, сала и т.д.). Калорийность жареной картошки с грибами составляет около 200 ккал на 100 г, с мясом – 250-280 ккал на 100 г, а с салом – до 350 ккал и даже выше.

Особенно вредным видом жареной картошки считается картофель фри. Калорийность картофеля фри составляет 400-500 ккал на 100 г.

Калорийность картофеля и диеты

Есть или не есть картошку тем, кто сидит на диете, – этот вопрос так и не получил однозначного ответа. Одни специалисты запрещают употребление картофеля во время диеты. Другие говорят, что он полезен и есть его нужно.

На самом деле во время диет следует категорически отказаться от жареного картофеля, тушеного с добавлением масла, а также любых сочетаний картошки и мяса. А вот отварной картофель, картофельное пюре на воде с добавлением небольшого количества растительного масла, запеченный картофель (особенно с кожурой) во время диеты очень даже полезны. Но следует употреблять их в ограниченном количестве – не более 2 картофелин (150-200 г) в сутки.

Кроме того, существуют специальные диеты на картофеле, рассчитанные на 1-3 дня. Например, монодиета на отварном картофеле (порядка 1 кг в день нужно съедать и выпивать не менее 2 л воды) либо на картофеле и кефире (1 л кефира и 3-4 сваренные картофелины без соли и масла). Еще один вариант картофельной диеты на 3 дня предполагает употребление на завтрак стакана молока, на обед – 300 г картофельного пюре на воде без масла, на ужин – 2-3 отварных картофелины и 1 вареное яйцо. Благодаря невысокой калорийности картофеля, приготовленного без соли, масла, молока и других добавок, за 3 дня на подобной диете можно избавиться от 0,5-3 кг , вывести лишнюю жидкость из организма, снять отеки, очистить кишечник.

Когда вы употребляете картофель во время диет, следует помнить, что наш организм хорошо усваивает углеводы только в первой половине дня. После 16.00 скорость расщепления углеводов снижается, и все, что организм не успеет потратить (превратить в энергию) до отхода ко сну, он перебросит в жировую ткань. Поэтому употребляйте картофель на завтрак или на обед, а на ужин предпочтите легкую белковую пищу, которая успеет полностью перевариться до того момента, как вы ляжете спать. Ужинайте не позже чем за 3 часа до сна.


Если вам понравилась эта статья, пожалуйста, проголосуйте за нее: (21 Голосов)

Одним из продуктов, которые мы чаще всего употребляем в пищу, является картошка. В связи с этим многих интересует, какова калорийность вареного картофеля. В вареном виде он используется не только в качестве гарнира, но и как самостоятельное блюдо. Картофель — важная составляющая супов и многих вторых блюд, поэтому представить повседневный рацион без этого ценного пищевого продукта практически невозможно. Давайте же разберемся, сколько калорий в картошке.

Состав и полезные качества картофеля

В его составе содержатся белки, обогащенные незаменимыми аминокислотами. Ежедневно употребляя картофель отварной, вы будете снабжать свой организм необходимым количеством фосфора, калия и углеводов. Картошка содержит множество минеральных солей и микроэлементов: железа, натрия, йода, кальция, брома, меди и т. д. Отвечая на вопрос, сколько калорий в вареном картофеле, следует сказать, что на 100 г приходится 82 ккал. Учеными доказано, что в 100 г продукта содержится 20 мг витамина С. Если вам интересно, сколько углеводов в картошке, отметим, что их в ней целых 86%, еще 12% отведено белкам и 2% — жирам.

В отварном картофеле присутствуют антиоксиданты, которые:

  • замедляют процессы старения;
  • препятствуют образованию воспалительных процессов в организме;
  • защищают стенки сосудов от возникновения холестериновых бляшек.

Картофель отварной является лечебным продуктом питания для людей, страдающих заболеваниями желудка, к которым приводит пониженная кислотность. К тому же он оказывает легкое мочегонное действие. Продолжая разговор о том, сколько калорий в вареной картошке, важно отметить, что это очень эффективное средство от простудных заболеваний, которое призвано бороться с кашлем и насморком.

В картофеле также содержится много крахмала, способствующего снижению уровня отрицательного холестерина в печени и крови. Это действенный народный препарат для лечения гастрита, заживления язв желудка и кишечника.

О калорийности картофельного пюре

Одним из любимых блюд большинства людей является пюре. Не удивительно, что многих интересует, сколько калорий в картофеле и в картофельном пюре. На данный показатель влияет исходный состав ингредиентов для блюда. К примеру, приготовленное на воде картофельное пюре по калорийности будет меньше молочного аналога. У вареного картофеля средний показатель калорийности составляет 63 ккал на 100 грамм продукта. Что касается количества углеводов в картофеле, в пюре на углеводы приходится 59 ккал. Калорийность картофельного пюре, приготовленного на молоке, составляет 90 ккал на 100 г, а на натуральном сливочном масле — 120 ккал.

Польза этого блюда кроется в химическом составе продукта, обогащенного достаточным количеством полезных витаминов, минералов и прочих биоактивных компонентов. Принимая во внимание питательные свойства и вкусовые качества пюре, калорийность не будет иметь особого значения. Если, конечно, речь идет не о людях, сидящих на диете. Благодаря отменному вкусу и витаминному составу, пюре смело можно причислить к диетическим и полезным блюдам.

Секрет приготовления идеального пюре

Для приготовления вкусного пюре картошку следует очистить, порезать небольшими кубиками и поместить в кипящую воду для максимального сохранения питательных веществ. Средняя продолжительность варки картофеля составляет 25 минут. Когда картошка станет достаточно мягкой и рассыпчатой, нужно будет слить воду в отдельную емкость. После этого можно начинать толочь картошку, постепенно добавляя слитый отвар. Чтобы калорийность картошки не смущала вас, не рекомендуется добавлять молоко или сливочное масло.

Пищевая ценность молодого картофеля

Молодой картофель — важная составляющая не только отечественной, но и мировой кулинарной традиции. Это вкусное и полезное лакомство, единственный недостаток которого заключается в том, что оно относится к числу сезонных продуктов. За счет того, что калорийность молодого картофеля находится на достаточно низком уровне и составляет 77 ккал, он практически всегда является важной частью диетического питания. В его составе содержатся мощные природные антиоксиданты — биофлавоноиды, а на углеводы приходится 65 ккал.

Несмотря на то что у вареного картофеля калорийность достаточно низкая, он является очень вкусным, питательным и полезным продуктом. Обусловлено это тем фактом, что в картофеле калории сравнимы по количеству с пищевой ценностью половинки банана. Единственное противопоказание к употреблению картошки — сахарный диабет, так что людям, страдающим этим заболеванием, не рекомендуется увлекаться картофельными изделиями.

Помните о том, что потребление правильно приготовленного картофельного блюда должно быть разумным, а количество ежедневно съедаемой картошки не должно превышать норму. Лишь в этом случае картофель принесет пользу вашему организму и обогатит его достаточным количеством полезных компонентов.

Янв-4-2013

О вареном картофеле:

Ох уж эта вареная картошка! Картофель, наверное, наиболее распространенный и популярный представитель овощей. Вот уже в течение веков он употребляется в пищу в качестве самостоятельного блюда или же в виде гарнира. Калорийность картофеля вареного зачастую не превышает 80 калорий на 100 грамм данного продукта. Но, разумеется, это далеко не единственная полезная его особенность.

Клубни картофеля содержат от 15 до 30 % сухого вещества, в основном крахмала, минеральные соли кальция, железа, йода, калия, серы и др. Ценность белков картофеля определяется наличием в них значительных количеств незаменимых аминокислот — валина, лизина, фенилаланина, триптофана, лейцина, изолейцина, метионина и треонина, которые организм человека не синтезирует.

Все мы прекрасно понимаем, что в картофеле множество различных витаминов. А ведь о пользе витаминов никому не нужно рассказывать, все мы видим, что творится с нами в «переходный период» межсезонья, когда зачастую нет возможности приобрести продукты, содержащие необходимые вещества, в том числе и витамины. Вот тут-то на выручку и приходит любимый, вездесущий картофель.

Разбирая витамины отдельно, выясняем следующее. Оказывается, содержится в картофеле такой витамин, как В3, то есть пантотеновая кислота, отвечающая за обезвреживание алкоголя в печени.

Наличие же в составе клубня витамина В6 — способствует защите организма от радиоактивного облучения. Сам витамин В6 (пиридоксин) необходим для превращения линолевой кислоты в биологически активную кислоту, арахидоновую жирную, задачей которой является стимуляция секреции в желудке соляной кислоты.

Возможно, на первый взгляд, вам покажется наличие этого витамина в организме малозначительным. Однако давайте разберемся, что будет, если оного не обнаружится или его количество будет недостаточным.

Дефицит пиридоксина вызывает у человека тошноту, поражение слизистых оболочек глаз, полости рта, губ, языка и судороги. Помимо этого нарушается кровообращение и пищеварение, появляется бессонница, либо, в противовес ей, сонливость и депрессия.

Рассматривая другие витамины, находим в картофеле и витамин, всеми нами с детства до боли знакомый и любимый, витамин С, то есть аскорбиновая кислота, которая нейтрализует холестерин в крови, защищает наш с вами организм от ядов, используется в качестве антистрессового средства.

Как и у витамина В, у витамина С есть родственник, не что иное, как витамин Р (рутин). Интересен этот витамин нам по двум причинам: во-первых, он содержится в картофеле, во-вторых, в содружестве с витамином С этот витамин укрепляет стенки кровеносных сосудов, снижает повышенное артериальное давление и стимулирует функции коры надпочечников, усиливает желчеотделение.

Страдающие сердечно-сосудистыми заболеваниями знают такой лекарственный препарат, как никотиновая кислота, или ниацин. Суть его – витамин РР, оказывающий на сердечно-сосудистую систему сложное воздействие, которое выражается в том, что он сначала ускоряет сердечные сокращения, а после этого замедляет их.

Никотиновая кислота улучшает усвоение организмом растительных белков, регулирует моторную и секреторную функции желудка, повышает активность печени, направленную на удаление и уничтожение токсинов.

Сравнительно невысокая калорийность отварного картофеля удачно сочетается с большой пищевой ценностью. В этом овоще содержится крахмал, который обладает противовоспалительными свойствами, что особенно важно при недугах желудочно-кишечного тракта (не в стадии обострения), при артритах, при различных простудных болезнях.

Состав вареного картофеля:

Калорийность картофеля вареного, для 100 грамм данного продукта составляет всего 82 ккал. На те же 100 гр. приходится белков — 2 грамма, углеводов — 16,7 грамма и жиров — 0,4 грамм. Чтобы сравнить, мы приводим калорийность жареного картофеля и картофеля фри (последний, кстати, является очень популярным блюдом). Так на 100 грамм жареного картофеля приходится 266 ккал; 15,1 гр. жиров, 3,8 гр. белков и 29 гр. углеводов. А для 100 гр. картофеля фри показатели будут следующими: калорийность — 192 ккал; жиры — 9,5 гр.; белки — 2,8 гр.; углеводы — 23,4 гр.

Если мы сопоставим калорийность картофеля вареного с другими видами блюд, то, к примеру, тушеная картошка покажет энергетическую ценность в 250 ккал, и это обусловлено тем, что в составе тушеного картофеля есть и некоторые другие продукты. Любимая многими печеная картошка без кожуры обладает калорийностью примерно 77 ккал, а вот печеная с кожурой — около 136 ккал.

Результат нашего сравнения очевиден: наименьшей калорийностью обладает картофель вареный. А те, кто хочет похудеть, должны избегать употреблять жаренный картофель и картошку фри, поскольку они обладают достаточно высокой питательной ценностью.

Ну а калорийность вареного картофеля, впрочем, как и у всех овощей, невысока и составляет:

82 ккал на 100 грамм продукта

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) вареного картофеля на 100 грамм:

Белки — 2,0

Жиры – 0,4

Углеводы – 16,7

А какая калорийность отварного картофеля, приготовленного разными способами? А вот такая:

Таблица калорийности вареного картофеля, на 100 грамм продукта:

А пищевая ценность вареного картофеля, приготовленного разными способами, вот такая:

Таблица пищевой ценности вареного картофеля (БЖУ), на 100 грамм продукта:

Рецепт? Рецепт!

Как правильно отварить картофель? Вот один из рецептов:

Картофель вареный:

Продукты:

  • Картофель — 1-1,5 кг.
  • Масло сливочное — 30-50 гр.
  • Укроп — 30-50 гр.

Картофель чистят, режут крупными кусками, помещают в кастрюлю и заливают холодной водой. Варят на сильном огне. Когда вода закипела, блюдо солят, делают огонь меньше и, прикрыв кастрюлю до половины крышкой, варят картофель до готовности. Готовность можно узнать при помощи ножа — лезвие должно свободно протыкать картофелину.

Когда картофель уже готов, воду, в которой он был сварен, сразу же сливают.

В кастрюлю с вареным картофелем кладут сливочное масло и предварительно измельченный укроп. Затем кастрюлю закрывают крышкой и энергично встряхивают – несколько раз – это необходимо, чтобы сливочное масло и укроп были равномерно распределены по картофелинам.

Блюдо готово, наслаждайтесь результатом! А низкая калорийность вареного картофеля не испортит Вашу фигуру.

Каков бы был российский стол без картошки, трудно представить. А ведь для того, чтобы когда-то распространить эту культуру, понадобились значительные усилия. В «докартофельный» период у нас большим почетом пользовалась капуста, репа, свекла и другие овощи, которые имеют принципиально другой химический состав. В частности, картофельные клубни имеют высокое содержание воды (до 77%) и крахмала (17,5%). Кроме того, в клубнях имеются сахара, белки, минеральные соли и витамины К, РР, В1, В6, В2.

Белки картофеля (туберины, глутамины) мало уступают белкам яиц или мясных продуктов по биологической значимости. Они включают и представлены удачной комбинацией. Но на то, сколько калорий в вареной картошке, белковая составляющая почти не влияет, так как в процентном соотношении она занимает около 1-2 процентов от общего объема продукта. А вот крахмал, который дает углеводы (до 20 грамм на 100 грамм картофеля) в первую очередь определяет питательность клубней.

Сколько калорий в вареной картошке? Это зависит от сорта клубней, срока и условий их хранения. Различают картофель с высоким содержанием сухого вещества (25-29%), средним (до 25 процентов) и низким (ниже 22%). Чем выше уровень сухих веществ, тем больше в продукте крахмала. Также на этот показатель влияет низкая температура (около 2 градусов Цельсия) и долгий срок хранения. Эти параметры снижают уровень крахмала, переводя его, однако, в различные виды сахаров.

В среднем в сыром картофеле содержится 83 ккал на 0,1 кг. Калории в вареной картошке по своему уровню практически соответствуют калорийности сырого продукта или имеют более низкий уровень, потому что часть питательных веществ в процессе химической обработки теряется. Поэтому после отваривания можно на выходе получить калорийность около 75-80 ккал. Но это правило действует только в том случае, если продукт готовится без добавок.

Сколько калорий в вареной картошке, если ее очистить и умеренно посолить в процессе приготовления? В этом случае наблюдается увеличение питательности до 86 ккал на 0,1 кг. А вот если кожуру оставить, то калорийность практически не изменится при том же количестве соли (78 ккал на 0,1 кг).

Получается, что сам по себе картофель, употребляемый в разумных количествах — это достаточно Но это правило действует до первого дополнения блюда новыми составляющими. Например, приготовлено блюдо, в которое входит сливочное масло и вареная картошка. Сколько калорий будет в этом случае? Расчеты показывают, что в среднем около 137 ккал на стограммовую порцию.

А если взять полкило и дополнить его стандартной банкой тушенки хорошего качества, то питательность возрастает до 185 ккал на 0,1 кг блюда. Поэтому рассчитывать, сколько калорий в вареной картошке, для диеты нужно исключительно с учетом ингредиентов, которые предполагается внести дополнительно в рецепт. Малейшее добавление жиров сведет на нет ваше похудение даже при малом количестве калорий в базовом продукте.

Картофель принято считать вторым хлебом. И это действительно так — в каждом доме он пользуется большой популярностью. Трудно представить праздничное застолье без этого овоща, да и в повседневной жизни что может быть вкуснее отваренной в мундире картошечки? Но люди, которые следят за своей фигурой зачастую ограничивают ее потребление, а то и вовсе отказываются от картошки. В этой статье мы подробно рассмотрим различные варианты ее приготовления, калорийность, пользу и вред.

Полезные свойства

Все мы знаем, что в картошке содержится большое количество витаминов (А, В1, В6, С) и минералов (калий, магний, железо, фосфор, цинк), необходимых для организма человека, особенно в осенне-весенний период.

Так, витамин В6 защищает наш организм от радиоактивного излучения, витамин С укрепляет иммунитет и способствует нейтрализации вредного холестерина в крови и т. д. Картофель также содержит антиоксиданты, которые замедляют процессы старения в организме.

Полезных свойств у картофеля множество , основные из них:

  • лечение кашля и насморка с использованием ингаляций над отваренным в мундире картофелем;
  • лечение бронхита с помощью лепёшки на область бронхов;
  • снижение давления при приёме картофельного отвара.

Вред

Картофель содержит в своём составе вредное вещество соланин , особенно много его накапливается в кожуре старого картофеля.

Так, что если клубни пустили ростки или цвет поменялся на зелёный под воздействием света — употреблять в пищу их нельзя.

Нужно срезать позеленевшие части, а то и вовсе выбросить, т. к соланин может вызвать тошноту, расстройство ЖКТ, в редких случаях — сильное отравление.

Калорийность и пищевая ценность

Стоит заметить, что в молодой картошке крахмала значительно меньше, чем в старой . Следовательно молодые клубни менее калорийны. Но ведь далеко не всегда есть возможность постоянно готовить только молодой овощ. Чтобы снизить калорийность старых клубней, их достаточно вымочить в холодной воде за несколько часов до приготовления.

В 100 граммах молодого отварного овоща без кожуры содержится всего 62 кКал, а его пищевая ценность (соотношение белков/жиров/углеводов) следующая: белки — 2,3 грамма, жиры — 0,66 грамма, углеводы — 13 грамм. Если говорить о старых клубнях, в них содержится 82 кКал, и от этого по сравнению с молодыми возрастает количество углеводов до 16,7 грамм.

Конечно же, калорийность отварной картошки напрямую зависит от того, что добавляется к ней при подаче . Например, если очищенные клубни нарезать на кусочки и отварить к ним можно добавить:

  • грибы, питательность блюда составит 105 кКал;
  • зелень и растительное масло — 125 кКал;
  • сливочное масло — 130 кКал;
  • молоко — 100 кКал.

Картофельное пюре во время диеты

Это блюдо пользуется большой популярностью не только в наших домах, но и среди жителей Европы и Северной Америки. Помимо прекрасных вкусовых качеств, популярность обусловлена ещё и тем, что энергетическая ценность пюре незначительно превосходит картофель отварной , калорийность составляет 85 кКал на 100 грамм продукта. Но опять же, все зависит от того, какие добавки использовать при приготовлении данного блюда:

  • сливочное масло в сочетании с молоком даст калорийность в 135 кКал;
  • при приготовлении на воде с добавлением небольшого количества растительного масла — 120 кКал;
  • при добавлении растительного масла и сырого куриного яйца — 130 кКал.

Следует отметить, приготовление блюда всегда происходит с добавлением соли после закипания.

Ещё одним способом приготовления является варка в мундире. Калорийность такого блюда будет составлять 90 кКал.

Также популярностью пользуется запекание с кожурой в духовом шкафу. Многие считают, что этот способ лучше — картошка сохраняет полезные вещества и является менее калорийной .

Но это лишь частично правда — витамины, действительно, сохранятся лучше, но калорийность при этом возрастает до 135 кКал.

Наибольшей калорийностью и пищевой ценностью обладают жареный картофель и такой популярный в наше время картофель фри. Но тем, кто находится на диете, следует отказаться от употребления таких блюд.

Например, в 100 граммах жареного картофеля содержится целых 400 кКал, а по соотношению БЖУ — 15 гр/4 гр/30 гр.

Фри имеет меньшую калорийность — 250 кКал, но этот показатель для блюда, приготовленного с учётом правил и требований. Но зачастую его готовят в масле не первой свежести, которое давно подлежит замене, вследствие чего калорийность блюда растёт в разы.

Итак, результат нашего сравнения различных способов приготовления налицо — калорийность вареного картофеля является наименьшей . Этот способ приготовления подойдёт также тем, кто находится на диете. Диетологи, например, также считают, что не стоит полностью отказываться от употребления этого овоща. Главное, следует обязательно учитывать общее суточное потребление калорий и употреблять не более 300 грамм картошки в день.

калорий в картофеле | Картофель полезен?

Когда дело доходит до картофеля, классический белый сорт не пользуется такой любовью, как его более сладкий апельсиновый аналог. В наши дни кажется, что сладкий картофель чаще рекламируют из-за его питательной ценности, в то время как белый картофель в основном рассматривается как нечто, что вы могли бы позволить себе в день читерства.

Так в чем же дело? Следует ли считать белый картофель вредным для здоровья? Мы спросили Памелу Нисевич Беде, М.С., Р.Д., спортивный диетолог из компании Swim, Bike, Run, Eat! Спортивное питание, потому что она занимается вопросом калорийности картофеля и общего питания.

Независимо от того, что вы хотите улучшить в своей жизни, найдите это с Bicycling All Access!

Заявление:

Сладкий картофель лучше для вас, чем белый картофель, потому что он содержит больше питательных веществ, таких как сложные углеводы, витамин А, бета-каротин, магний и марганец. Белый картофель имеет более высокий гликемический индекс и способствует ожирению, поскольку его часто готовят в виде картофеля фри или с добавлением таких начинок, как масло, соль, сметана и бекон.

The Evidence:

Для начала давайте взглянем на профиль питания каждого картофеля. Вот сравнение этих двух типов:

Один сладкий картофель средней степени запекания содержит:

  • 103 калории
  • 24 грамма углеводов
  • 4 грамма клетчатки
  • 2 грамма белка
  • 7 граммов сахара
  • Витамины и минералы таких как кальций, железо, магний, калий, марганец, витамин A и витамин C

    Один средний белый картофель содержит:

    • 164 калории
    • 37 граммов углеводов
    • 4.5 граммов клетчатки
    • 4 грамма белка
    • 1,8 грамма сахара
    • Витамины и минералы, такие как калий, витамин С, магний, фосфор, кальций, железо и цинк

      Что все это на самом деле означает для твоего здоровья? По словам Нисевич Беде, хотя оба типа окорочков содержат сложные углеводы, гликемический индекс сладкого картофеля действительно ниже, чем у белого картофеля. Это означает, что сладкий картофель медленнее переваривается и оказывает меньшее влияние на уровень глюкозы в крови.Заправка углеводов, которые перевариваются немного дольше, означает, что вы можете дольше ездить без сбоев, хотя иногда вам нужна порция быстро усваиваемых углеводов, например, во время интенсивных спринтерских усилий.

      Оба сорта картофеля содержат клетчатку, которая поддерживает работу пищеварительного тракта в норме и стабилизирует уровень сахара в крови, чтобы не было резких скачков или падений. Тем не менее, большинство спортсменов хотят избегать употребления клетчатки перед крупными соревнованиями, для чего можно очистить картофель. Они также содержат белок, который помогает наращивать и восстанавливать мышцы после поездки, хотя белый картофель содержит в два раза больше белка, чем сладкий картофель.

      Различные витамины и минералы, содержащиеся в картофеле, помогают поддерживать крепкие кости и мышцы, а также здоровую иммунную систему.

      Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

      Вердикт:

      Белый картофель получил плохую репутацию, «вероятно, потому, что он обычно высококалорийный», — говорит Нисевич Беде. «Они не содержат большого количества ароматизатора или влаги при приготовлении, поэтому люди склонны полагаться на жир и соль, чтобы восполнить вкус.Подумайте: загруженный печеный картофель со всеми приправами или жареный во фритюре картофель фри.

      Это не значит, что вы не можете наслаждаться ими. На самом деле белый картофель — отличный источник калия, особенно если оставить кожицу. «Белый картофель — один из основных источников калия в рационе американцев», — говорит Нисевич Беде. Просто очистите кожу перед употреблением и запекайте, чтобы получить здоровый вариант. Вместо жирного масла, сметаны или сыра Нисевич Беде рекомендует более полезные для здоровья начинки, такие как сальса, греческий йогурт или специи.

      Они также содержат тонну витамина С — 42 миллиграмма, или примерно половину рекомендуемой дневной нормы.

      «Я верю в умеренность, но я также верю в то, что калории работают на вас. Поэтому, если вы выберете более приятный способ полакомиться картофелем, компенсируйте это постным мясом и богатыми питательными веществами овощами », — говорит она.

      Например, если вы действительно хотите картофель фри, позвольте себе небольшую порцию и сочетайте их с сытным кусочком лосося и брокколи или зеленой фасолью.

      Хотя белый картофель вполне можно есть, не считайте сладкий картофель, если это то, что вам нравится больше — он по-прежнему содержит множество питательных веществ, которые принесут вам пользу как на велосипеде, так и вне его. И не беспокойтесь о том, что в этом типе окорока больше сахара. Нисевич Беде говорит, что вам следует больше беспокоиться о добавленном сахаре в своем рационе, чем о сахаре естественного происхождения, например о сладком картофеле.

      «Я считаю картофель источником углеводов, а для большинства спортсменов на выносливость углеводы — отличный источник энергии перед тренировкой, в течение дня и для пополнения запасов гликогена после тренировки», — говорит Нисевич Беде.

      В нижней строке? Оба вида окорочков — отличное дополнение к здоровому питанию, поэтому просто выберите свой любимый. Какой бы из них вы ни выбрали, не добавляйте в них жир, соль или сахар — лучше всего их запечь.

      Даниэль Зикл Главный редактор Даниэль Зикл для Runner’s World и Bicycling.

      Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

      Руководство по питанию картофеля: какой картофель самый полезный?

      Оставление кожуры на картофеле может помочь вам получить больше полезных для кишечника клетчатки и антиоксидантов.

      Кредит изображения: nito100 / iStock / GettyImages

      Картофеля обычно избегают из-за количества углеводов, но, по данным Университета штата Мэн (UMaine), на самом деле он довольно богат питательными веществами.Картофель богат клетчаткой, витаминами, минералами и антиоксидантами.

      Самый полезный картофель — это картофель с более темной мякотью, такой как фиолетовый и красный картофель. По словам УМейна, в то время как вся окорочка низкокалорийна, обезжирена и богата сложными углеводами, более темный картофель содержит в два раза больше антиоксидантов, чем его более светлые родственники.

      При приготовлении картофеля используйте методы с низким содержанием жира, такие как жарение или запекание. Попробуйте использовать оливковое масло вместо сливочного и нежирную сметану вместо жирной, чтобы сократить потребление насыщенных жиров.

      Продолжайте читать, чтобы узнать все о питании картофеля и о том, какой картофель лучше всего подходит для вас. В большей части статьи ниже мы будем говорить о порции картофеля на 3,5 унции, что составляет примерно одну маленькую картошку или половину большого картофеля.

      На 3,5 унции. запеченная

      калорий

      Углеводы

      Волокно

      Витамин C

      Белый картофель

      92

      21.2 г

      2,2 г

      9,5 мг, 11% дневной нормы (СН)

      Сладкий картофель

      89

      20,5 г

      3,3 г

      19,4 мг, 22% СН

      Картофель красновато-коричневый

      94

      21,3 г

      2,3 г

      8,2 мг, 9% СН

      Картофель фиолетовый

      73

      17.2 г

      1,3 г

      18 мг, 20% СН

      Юкон Голдс

      74

      17,4 г

      1,4 г

      18,1 мг, 20% СН

      Красный картофель

      86

      19,4 г

      1,8 г

      12,5 мг, 14% СН

      Идея о том, что все питательные вещества картофеля находятся в кожуре, является мифом.

      Употребление в пищу и мякоти, и кожуры картофеля дает вам наибольшее количество питательных веществ, но каждая часть картофеля дает определенные преимущества. Кожа содержит около половины всех пищевых волокон, но основная часть (более половины) других питательных веществ, таких как калий и витамин С, находится в плоти, согласно Министерству сельского хозяйства США.

      Пищевая ценность кожуры картофеля по сравнению с картофельной мякотью представлена ​​в таблице ниже.

      Запеченный картофель без кожи (3.5 унций)

      Только кожа (1 унция)

      Калорий

      92

      56

      Углеводы

      21,4 г

      13,1 г

      Волокно

      1,5 г

      2,2 г

      Жир

      0,1 г

      0 г

      Белок

      1.9 г

      1,2 г

      Витамин C

      12,7 мг, 14% дневной нормы (СН)

      3,8 мг, 4% DV

      Калий

      388 мг, 8% СН

      162,4 мг, 3% DV

      Магний

      24,8 мг, 6% СН

      12,2 мг, 3% DV

      В то время как некоторые могут пренебрегать белым картофелем в пользу сладкого, белые картофелины содержат множество важных питательных веществ, в которых нуждается ваш организм.А белый картофель содержит примерно столько же калорий, что и сладкий картофель (но меньше сахара!).

      Согласно Министерству сельского хозяйства США, запеченный белый картофель весом 3,5 унции (с кожурой) содержит:

      • Калорий : 92
      • Всего жиров : 0,1 г, 0% дневной нормы (DV)
      • Холестерин : 0 мг
      • Натрий : 9,9 мг, 0% СН
      • Всего углеводов: 21.2 г, 7% DV
        • Пищевые волокна : 2,2 г, 8% DV
        • Сахар : 1,2 г, 2% суточной нормы
      • Белок : 2,5 г, 5% суточной нормы
      • Витамин C : 9,5 мг, 11% суточная норма
      • Железо : 1,1 мг, 6% СН
      • Калий : 530,9 мг, 11% СН
      • Фосфор : 69,5 мг, 6% DV
      • Витамин B6 : 0,3 мг, 18% суточной нормы

      За 3.5 унций.

      Белый картофель

      Сладкий картофель

      Калорий

      92

      89

      Углеводы

      21,2 г, 7% дневной нормы (DV)

      20,5 г, 7% СН

      Волокно

      2,2 г, 8% СН

      3,3 г, 12% СН

      Сахар

      1.2 г, 2% DV

      6,4 мг, 13% СН

      Калий

      530,9 мг, 11% СН

      471,3 мг, 10% DV

      Утюг

      1,1 мг, 6% DV

      0,7 мг, 4% DV

      Витамин A

      1 мкг, 0% DV

      953,6 мкг, 106%

      Витамин C

      9.5 мг, 11% DV

      19,4 мг, 22% СН

      Калорийность белого картофеля и сладкого картофеля почти одинакова, и оба являются хорошими источниками железа и калия.

      Железо является частью гемоглобина, белка, переносящего кислород из легких по всему телу. По данным Национального института здоровья (NIH), он также накапливает кислород в ваших мышцах, поэтому он легко доступен во время тренировок. Порция белого картофеля в 3,5 унции соответствует 6 процентам дневной нормы железа.

      По данным Национальной медицинской библиотеки США (NLM), калий является одним из электролитов, которые ваше тело использует для стимуляции мышц и нервов. Он также помогает снизить артериальное давление за счет двух действий: расслабляет мышцы кровеносных сосудов и дает указание почкам избавляться от лишнего натрия. В порции белого картофеля весом 3,5 унции содержится 11% суточной нормы калия.

      Сладкий картофель, тем не менее, выигрывает в питании, предлагая большее количество витаминов А и С. Витамин А поддерживает рост и развитие, здоровье глаз и иммунную систему, согласно NIH.Как антиоксидант, витамин С нейтрализует свободные радикалы, прежде чем они смогут повредить клетки, согласно NIH. Вашему организму также необходим витамин С, чтобы производить коллаген и поддерживать кожу, кости, сухожилия и кровеносные сосуды.

      Верный своему названию, сладкий картофель (как вы уже догадались) от природы сладкий — и приготовление его делает его еще более ароматным, согласно Harvard T.H. Школа общественного здравоохранения Чан. У них, как правило, кожа цвета меди и яркая оранжевая мякоть, в отличие от ямса, у которого кожа напоминает кору дерева.

      Запеченный сладкий картофель на 3,5 унции содержит:

      • Калорий : 89
      • Всего жиров : 0,1 г, 0% дневной нормы (DV)
      • Холестерин : 0 мг
      • Натрий : 35,7 мг, 2% СН
      • Всего углеводов : 20,5 г, 7% СН
        • Пищевые волокна : 3,3 г, 12% СН
        • Сахар : 6,4 мг, 13% СН
      • Белок : 2 г, 4% суточной нормы
      • Витамин А : 953.6 мкг, 106%
      • Витамин C : 19,4 мг, 22% суточной нормы
      • Железо : 0,7 мг, 4% СН
      • Калий : 471,3 мг, 10% СН
      • Витамин B6 : 0,3 мг, 17% суточной нормы

      Сладкий картофель, как и другой картофель, в основном состоит из углеводов. Они также являются одним из самых богатых источников витамина А, поэтому, когда дело доходит до сладкого картофеля по сравнению с обычным картофелем, сладкие картофелины выигрывают.

      Как и весь их аналог, сушеный сладкий картофель небольшого размера с низким содержанием жира и хорошим источником клетчатки, витаминов и минералов, что делает его отличной закуской.

      Порция (около горсти) сушеного сладкого картофеля содержит:

      • Калорий : 100
      • Всего жиров : 0 мг
      • Натрий: 10 мг, 0% дневной нормы (СН)
      • Всего углеводов : 24 г, 8% СН
        • Пищевые волокна : 6 г, 24% СН
        • Сахар : 41 г
      • Белок : 2 г, 4% суточной нормы

      Из-за обезвоживания сушеный сладкий картофель является более концентрированным источником калорий, чем приготовленный или сырой сладкий картофель.Порция сушеного сладкого картофеля на 3,5 унции содержит около 350 калорий, в то время как порция запеченного сладкого картофеля такого же размера содержит 89 калорий.

      Этот основной продукт на День Благодарения имеет такую ​​же пищевую ценность, как и запеченный сладкий картофель, если он сделан без каких-либо добавленных ингредиентов. Но добавление масла и кленового сиропа также добавит жира и калорий.

      Обычно 3,5 унции консервированного пюре из сладкого картофеля содержат:

      • Калорий : 100
      • Всего жиров : 0.2 г, 0% дневной нормы (DV)
      • Холестерин : 0 мг
      • Натрий : 74,4 мг, 3% СН
      • Всего углеводов : 23 г, 8% СН
        • Пищевые волокна : 1,7 г, 6% СН
        • Сахар : 5,4 г, 11% СН
      • Белок : 2 г, 4% суточной нормы
      • Витамин A : 435 мкг, 48%
      • Витамин C : 5,2 мг, 6% суточной нормы
      • Утюг : 1.3 мг, 7% DV
      • Калий : 208,4 мг, 4% СН
      • Фосфор : 51,6 мг, 4% DV
      • Витамин B6 : 0,2 мг, 14% суточной нормы

      Пюре из сладкого картофеля калорийно в основном из углеводов (на порцию 3,5 унции вы получите 23 грамма).

      Попробуйте размять сладкий картофель с небольшим количеством обезжиренного молока, овощного бульона или воды для получения однородной консистенции и приправить свежими или сушеными травами. Чтобы получить более сладкий вариант, добавьте немного корицы или мускатного ореха.

      Еще один классический гарнир на День Благодарения, засахаренный сладкий картофель, обычно нарезают тонкими ломтиками и готовят с кленовым сиропом, маслом, ванилью и теплыми специями, такими как корица, но рецепты меняются.

      Обычно порция засахаренного сладкого картофеля на 3,5 унции содержит:

      • Калорий : 212
      • Всего жиров : 0,7 г, 1% дневной нормы (СН)
      • Холестерин : 0 мг
      • Натрий : 92.3 мг, 4% DV
      • Всего углеводов : 51,7 г, 17% СН
        • Пищевые волокна : 2,1 г, 7% СН
        • Сахар : 33,3 г, 67% СН
      • Белок : 0,7 г, 1% суточной нормы
      • Витамин C : 3,4 мг, 4% суточной нормы
      • Железо : 0,8 мг, 4% СН

      Большая часть калорий в красновато-коричневом картофеле поступает из углеводов, но овощи также содержат много других питательных веществ, таких как витамин C, витамин B6 и калий.

      Запеченный красновато-коричневый картофель (с кожицей) на 3,5 унции содержит:

      • Калорий : 94
      • Всего жиров : 0,1 г, 0% дневной нормы (DV)
      • Холестерин : 0 мг
      • Натрий : 13,9 мг, 1% СН
      • Всего углеводов : 21,3 г, 7%
        • Пищевые волокна : 2,3 г, 8% суточной нормы
        • Сахар: 1,1 г, 2% СН
      • Белок : 2.6 г, 5% ДВ
      • Витамин C : 8,2 мг, 9% суточной нормы
      • Железо : 1,1 мг, 6% СН
      • Калий : 545,7 мг, 12% СН
      • Фосфор : 71 мг, 6% DV
      • Витамин B6 : 0,4 мг, 21% суточной нормы

      Витамин B6 необходим для нормального развития мозга, а также для поддержания здоровья нервной и иммунной систем, согласно клинике Мэйо. Один маленький запеченный красновато-коричневый картофель содержит 0.4 миллиграмма витамина B6, что покрывает четверть рекомендованных вами потребностей.

      Один маленький красновато-коричневый цвет также обеспечивает 9 процентов дневной нормы витамина С.

      Их яркий цвет делает блюда более привлекательными, но фиолетовый картофель не только красив. Они являются хорошим источником пищевых волокон и витамина С и особенно богаты антиоксидантами.

      По данным Potatoes USA, фиолетовый картофель весом 3,5 унции содержит:

      • Калорий : 73
      • Всего жиров : 0 г
      • Холестерин : 0 мг
      • Натрий: 0 мг
      • Всего углеводов : 17.2 г, 6% дневной нормы (DV)
        • Пищевые волокна : 1,3 г, 5% DV
        • Сахар : 1 г, 2% СН
      • Белок : 2 г
      • Витамин C : 18 мг, 20% суточной нормы
      • Железо : 0,7 мг, 4% СН
      • Калий : 410 мг, 10% СН
      • Витамин B6 : 0,1 мг, 7% суточная норма

      Фиолетовый картофель содержит больше антиоксидантных антоцианов, чем его кузены из белого мяса, а антоцианы связаны с хорошим здоровьем глаз и мозга, согласно обзору Food and Nutrition Research за июль 2017 года.

      Более того, факты о питании пурпурного картофеля показывают, что овощи богаты витамином С, который помогает вырабатывать коллаген и нейтрализует свободные радикалы.

      Этот клубень с желтой мякотью, выращенный в Канаде, был назван в честь реки Юкон и ее связи с Клондайкской золотой лихорадкой, согласно National Post .

      В 3,5 унции Юконского золота содержится:

      • Калорий : 74
      • Всего жиров : 0 г
      • Холестерин : 0 мг
      • Натрий : 0 мг
      • Всего углеводов : 17.4 г, 6% дневной нормы (DV)
        • Пищевые волокна : 1,4 г, 5% DV
        • Сахар : 0,7 г, 1% СН
      • Белок : 2 г, 4% СН
      • Витамин C : 18,1 мг, 20% суточной нормы
      • Железо : 0,7 мг, 4% СН
      • Калий : 415,8 мг, 9% СН
      • Витамин B6 : 0,1 мг, 8% суточная норма

      Юконский золотой картофель. Факты о питании показывают, что маленький картофель содержит 74 калории, а также не содержит жиров и холестерина.Картофель Yukon Gold содержит около 17 граммов углеводов, 1,4 грамма из которых — клетчатка.

      Как и другой картофель, Yukon Gold также является хорошим источником витамина С.

      Восковый по текстуре, красный картофель остается твердым при приготовлении и имеет более тонкую (и красную) кожицу, чем другой картофель, согласно Potatoes USA.

      Запеченный красный картофель на 3,5 унции содержит:

      • Калорий : 86
      • Всего жиров : 0,1 г, 0% дневной нормы (DV)
      • Холестерин : 0 мг
      • Натрий : 12 мг, 1% СН
      • Всего углеводов : 19.4 г, 6% DV
        • Пищевые волокна : 1,8 г, 6% DV
        • Сахар : 1,4 г, 3% СН
      • Белок : 2,3 г, 5% суточной нормы
      • Витамин C : 12,5 мг, 14% суточной нормы
      • Железо : 0,7 мг, 4% СН
      • Калий : 540,8 мг, 12% СН
      • Фосфор : 71,4 мг, 6% DV
      • Витамин B6 : 0,2 мг, 12% суточной нормы

      Чем ярче цвет картофеля, тем выше общее количество антиоксидантов на UMaine.Это означает, что красный картофель по содержанию антиоксидантов полезнее, чем красновато-коричневый.

      Помимо антиоксидантов, красные и рыжие вина очень похожи по питательности. Ознакомьтесь с таблицей ниже, чтобы увидеть, как они сравниваются в соответствии с USDA.

      На 3,5 унции. запеченная

      Картофель красновато-коричневый

      Красный картофель

      Калорий

      94

      86

      Углеводы

      21.3 г

      19,4 г

      Волокно

      2,3 г

      1,8 г

      Калий

      545,7 мг, 12% дневной нормы (СН)

      540,8 мг, 12% СН

      Утюг

      1,1 мг, 6% DV

      0,7 мг, 4% DV

      Витамин C

      8.2 мг, 9% DV

      12,5 мг, 14% СН

      Витамин B6

      0,4 мг, 21% СН

      0,2 ​​мг, 12% СН

      Здоров ли картофель? — Клиника Кливленда

      Из всех овощей, которые едят американцы, картофель является одним из самых популярных — средний американец съедает около 55 фунтов картофеля в год. Некоторые называют картофель нарушителем диеты. Но другие говорят, что их можно есть.

      Клиника Кливленда — некоммерческий академический медицинский центр. Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic. Политика

      Зарегистрированный диетолог Андреа Данн, доктор медицинских наук, объясняет преимущества картофеля и то, как вы можете наслаждаться им, не саботируя свои цели в области здорового питания.

      Картофель — это овощ?

      Картофель — это овощ или крахмал? Этот извечный вопрос может привести к спорам об их пользе для здоровья.В конце концов, если называть что-то овощем, кажется, что это волшебным образом превращает его в более здоровую пищу.

      «Картофель относится к категории крахмалистых овощей из-за количества содержащихся в нем углеводов», — говорит Данн. «Но они относятся к овощам и содержат много витаминов и минералов».

      Крахмалистые и некрахмалистые овощи

      Два основных типа овощей — крахмалистые и некрахмалистые. Крахмал — это тип углеводов, который мы находим во многих продуктах.Другие типы углеводов — это клетчатка и сахар.

      Крахмалистые овощи содержат больше углеводов, чем их некрахмалистые аналоги. Обычно это означает, что крахмалистые овощи также содержат больше калорий. Другие крахмалистые овощи включают:

      • Мускатная тыква.
      • Кукуруза и горох.
      • Сладкий картофель.
      • Чечевица и фасоль.

      К некрахмалистым овощам относятся:

      • Спаржа.
      • Брокколи.
      • Зеленая фасоль.
      • Листовая зелень.
      • Репчатый лук.
      • Перец.
      • Помидоры.

      Но более высокая калорийность не делает картофель диетой. Как и любую пищу, картофель можно есть в умеренных количествах.

      «Выбор здоровой пищи должен включать разнообразные крахмалистые и некрахмалистые овощи», — говорит Данн. «Фактически, новые диетические рекомендации для американцев включают до 5 чашек крахмалистых овощей в неделю для тех, кто нуждается в 2000 калорий в день».

      Сорта картофеля

      Картофель бывает разных сортов, различающихся по вкусу, текстуре и цвету.Некоторые из наиболее распространенных типов включают:

      • Нащупывание.
      • Пурпурный.
      • Красный.
      • Рыжий.
      • Белый.
      • Желтый.

      Каждый вид немного различается по содержанию витаминов и минералов. Но отличия довольно небольшие.

      И сладкий картофель — это не сорт картофеля, несмотря на свое название. «Сладкий картофель происходит из другого семейства растений, чем картофель, поэтому его пищевая ценность отличается», — говорит Данн.«Одно из основных отличий в том, что сладкий картофель содержит витамин А, а белый картофель — нет».

      Картофельные корма

      Хотите знать, соответствует ли картофель другим овощам с точки зрения питательности? Один картофель среднего размера, запеченный с кожурой, предлагает:

      • 25% суточного калия.
      • 35% суточной нормы витамина С.
      • 30% суточной нормы витамина В6.
      • четыре грамма клетчатки.
      • пять граммов белка.

      Чтобы получить полноценное питание, не чистите картофель.«Кожа содержит половину клетчатки картофеля и многих питательных веществ», — говорит Данн.

      Лучшие способы приготовления картофеля

      Одна из причин, по которой люди могут избегать картофеля, когда они пытаются есть здоровую пищу, — это способ приготовления, а не сам овощ. Любая пища, пропитанная маслом, обжаренная во фритюре или заправленная сметаной, будет содержать много калорий. Не говоря уже о избытке соли, который часто сопровождает их (привет, вздутие живота).

      Но картофель может быть полезным и вкусным выбором, если использовать следующие способы приготовления:

      • Выпечка.
      • Кипячение.
      • Приготовление под давлением.
      • Обжарка.
      • Медленное приготовление.
      • Жарка на воздухе.

      Помните о том, что вы надеваете сверху. «Попробуйте сбрызнуть оливковым маслом чеснок вместо сметаны, масла и соли», — говорит Данн.

      Рецепты здорового картофеля

      Ищете идеи, которые добавят немного молнии к вашей картошке без всех калорий? Попробуйте эти рецепты, чтобы получить полезные и вкусные способы насладиться окорочками.

      • Цуккини с грецкими орехами и картофельные оладьи: Картофель может быть более полезным вариантом, чем стандартные блины из белой муки.И у них пикантный вкус, который не требует добавления сиропа или сахара. Сделайте эти блины сегодня.
      • Обезжиренный брокколи и запеченный с сыром картофель: Не позволяйте «обезжиренному» оттолкнуть вас. Они наполнены вкусом и питательными веществами, без вредных жиров и лишних калорий. Получите рецепт.
      • Запеченный картофель с черной фасолью: Этот вариант печеного картофеля обеспечивает дополнительный белок и сам по себе является блюдом. Идеально подходит для суетливых вечеров, когда у вас мало времени на приготовление еды.Попробуйте этот печеный картофель на ужин.

      Картофель тебе неплохо

      Картофель — не злодей, из которого его прикидывают. Откажитесь от картофеля фри и наслаждайтесь картофелем, используя здоровые методы приготовления. И обязательно включайте в свой рацион много других фруктов и овощей.

      Помните о количестве калорий в вареном картофеле

      Хотите похудеть? Вы любите есть картошку? Знаете ли вы, что в вареном картофеле калорий? Что ж, эта статья дает вам подробные ответы на все вышеперечисленные вопросы.

      Многие люди пытаются похудеть и постоянно ищут самые быстрые и простые методы, чтобы похудеть. Чтобы похудеть эффективно, нужно перестать искать быстрое чудо.

      Одна из самых важных проблем, которую необходимо преодолеть, — это диета и способ приема пищи. Потребляя калорий меньше и отдавая предпочтение более питательной пище, люди могут похудеть.

      Существует так много продуктов с высокой питательной ценностью и меньшим количеством калорий.Картофель содержит больше питательных веществ и калорий. Картофель также содержит много углеводов, что может заставить человека опасаться его есть. Тем не менее, у них есть достаточно хороших вещей, таких как антиоксиданты для борьбы с раком, витамин С, калий для здоровья сердца и хорошее количество белка.

      Картофель в рационе помогает снизить кровяное давление, поддерживает работу мозга на оптимальной мощности и способствует наращиванию клеток. Люди, которые беспокоятся о своем весе, должны знать о калорий в вареном картофеле.

      Сколько калорий в вареном картофеле

      Ниже приведены калорий в вареном картофеле

      В одном вареном картофеле размером 1 унцию содержится 18,9 калорий, общее количество жиров составляет 0,0 г, включая насыщенные (0,0 г), полиненасыщенные (0,0 г) и мононенасыщенные жиры (0,0 г).

      Размер 1 унция Вареный картофель содержит 0,0 мг холестерина, 0,0 мг натрия, 135,8 мг калия, 0,6 г пищевых волокон, 0,6 г сахара, 0.8 г белка и 4,9 г углеводов.

      Прочие Калорийность вареного картофеля включает:

      • 1 грамм вареного картофеля содержит калорий: 1, углеводов: 0 г, жиров: 0 г, белков: 0 г,
      • 1 грамм вареного картофеля без кожицы содержит калорий: 1, углеводов: 0 г, жиров: 0 г, белков: 0 г
      • 1 грамм вареного картофеля, приготовленного без кожицы, только с мякотью, с солью содержит калорий: 1, жир: 0 г, белок: 0 г, углеводы: 0 г,
      • Вареный картофель (1 порция) содержит калорий: 0, углеводов: 0 г, жиров: 0 г, белков: 0 г
      • Вареный картофель (1 стакан) содержит жир: 0 г, калорий: 0, белок: 0 г, углеводы: 0 г
      • 1 грамм вареного картофеля G после варки содержит калорий: 1, углеводов: 0 г, жиров: 0 г, белков: 0 г

      Независимо от того, как люди его ремонтируют, будь то нарезанный ломтиками, кубиками, запеченный или протертый, картофель является популярным овощем и наиболее съедобным продуктом кладовой.Большинство людей включают картофельный продукт в одно из трех ежедневных приемов пищи.

      Картофель, хорошо приготовленный и без добавления жира, является прекрасным источником питательной энергии. Если вы планируете похудеть, то лучшим вариантом будет употребление вареного картофеля, поскольку он содержит мало калорий.

      «Мы будем очень признательны, если вы оставите отзыв об этой статье»

      Полезен ли картофель? — CNN

      Но поскольку его профиль питательных веществ и состав отличается от других овощей (например, в нем больше крахмала, чем в листовой зелени), он не должен быть единственным овощем в вашем рационе.

      Хотя картофель можно рассматривать как пищу для откорма, средний несоленый запеченный картофель с кожурой содержит всего 160 калорий и, естественно, не содержит жиров и холестерина. Каждый картофель также содержит около 4 граммов клетчатки и 4 грамма белка, благодаря чему мы чувствуем себя сытыми.

      Фактически, исследования показывают, что картофель предпочтительнее макаронных изделий с точки зрения его способности снижать аппетит после употребления.

      Картофель также содержит витамин B6, витамин C и железо и является отличным источником калия.Картофель среднего размера обеспечивает около 20% рекомендуемой суточной нормы калия, важного минерала, который может помочь снизить влияние натрия на кровяное давление.

      Одно небольшое исследование показало, что употребление шести-восьми небольших богатых антиоксидантами пурпурного картофеля два раза в день не приводит к увеличению веса и может помочь снизить кровяное давление и риск сердечных заболеваний и инсульта у людей с избыточным весом и гипертонией.

      Вообще говоря, тип и количество питательных веществ среди различных сортов картофеля, таких как румяный, белый и красный картофель, могут незначительно отличаться, хотя и незначительно.Исключением является сладкий картофель, который является одним из основных пищевых источников бета-каротина, антиоксиданта, который превращается в нашем организме в витамин А и важен для здоровья кожи и глаз.

      Картофельная пауза

      Проблема с картофелем возникает, когда он жарится в большом количестве масла, в случае картофеля фри или картофельных оладий, что значительно увеличивает количество калорий, жира и натрия.

      Заправка картофеля высококалорийными ингредиентами может иметь аналогичный эффект. Обычный картофель может быстро превратиться в жирный гарнир, если его растереть с большим количеством масла, засыпать большой ложкой сметаны или смешать с майонезом для приготовления картофельного салата.

      Хотя это и не такое сливочное, но даже такое вкусное блюдо, как жареный картофель с оливковым маслом, розмарином и сыром пармезан, принесет больше калорий, чем его запеченный кузен — хотя его, безусловно, можно съесть как небольшую порцию.

      Это правда, что картофель классифицируется как имеющий высокий гликемический индекс (ГИ), что означает, что он оказывает большее влияние на уровень сахара в крови по сравнению с продуктами с более низким ГИ, такими как бобы или некрахмалистые овощи. Однако гликемический индекс не дает полной картины о пищевой ценности продукта.

      Кроме того, одно недавнее исследование показало, что существует значительная вариабельность индивидуальных реакций на определение значения GI, и из-за этого его полезность с точки зрения выбора продуктов питания ограничена. Одно исследование показало, что потребление картофеля и картофеля фри было связано с умеренно повышенный риск диабета 2 типа у большой группы женщин.

      Однако положительная связь между потреблением картофеля и риском развития диабета 2 типа была замечена в первую очередь у тучных женщин и женщин, ведущих малоподвижный образ жизни, которые с большей вероятностью имеют основную инсулинорезистентность, которая может усиливать неблагоприятные метаболические эффекты углеводов с более высоким гликемическим индексом, согласно исследованию. авторы исследования.

      Другое исследование показало, что женщины, которые ели четыре или более порций печеного, вареного или пюре в неделю, имели повышенный риск высокого кровяного давления по сравнению с теми, кто потреблял менее одной порции в месяц. (Картофель фри был связан с повышенным риском среди мужчин и женщин.)

      Но, что не менее удивительно, то же исследование показало, что потребление эквивалентного количества картофельных чипсов было связано со снижением риска среди мужчин.

      Итог? Картофель содержит важные питательные вещества и может быть частью здорового рациона, если вы осторожны с приготовлением и порциями.

      Кроме того, не ограничивайте свои овощи белыми овощами, такими как картофель. Вы упустите важные для здоровья питательные вещества из других ярких овощей.

      Лиза Драйер — диетолог, писатель и медицинский журналист.

      Какие действительно полезнее? [Инфографика]

      Сладкий картофель против картофеля: споры о питании, подпитываемые дезинформацией, необоснованными навязчивыми идеями о «суперпродуктах» и углеводными фобиями. Вот сравнение этих клубней и почему оба заслуживают места в вашем рационе.

      ++++

      Несколько лет назад некоторые энтузиасты питания решили выяснить, что «полезнее» — белый или сладкий картофель.

      Одна группа сравнила гликемический индекс и количество сладкого картофеля по сравнению с картофелем. Они предположили, что, поскольку белый картофель, как правило, выше, его следует избегать.

      Другая группа предположила, что сладкого картофеля являются «суперпродуктом» с витамином А , что значительно опережает их конкурентов по белому картофелю.

      И, конечно же, у карбофобов есть свое мнение: следует избегать всего картофеля, потому что он слишком богат углеводами , и все эти углеводы будут нарушать регуляцию вашего инсулина и вызывать набор жира.

      Чепуха, все это.

      Как белый, так и сладкий картофель, когда их едят как часть сбалансированной и продуманной диеты, обеспечивают фантастический набор питательных веществ, способствуя при этом сытости и вкусу любого блюда.

      Ознакомьтесь с этой инфографикой, чтобы узнать больше о белом и сладком картофеле, а также о том, почему вам следует рассмотреть возможность включения обоих в свой рацион.(Вы даже можете скачать их для своего принтера или планшета).

      Хотите поделиться этим с семьей, друзьями и клиентами? Щелкните здесь, чтобы загрузить инфографику и распечатать ее или сохранить на планшете.

      Чтобы получить более полное представление об этой теме, ознакомьтесь с нашей сопроводительной статьей «Сладкий картофель или обычный картофель: что действительно полезнее?».

      Если вы тренер или хотите быть…

      Научиться наставлять клиентов, пациентов, друзей или членов семьи с помощью здорового питания и изменения образа жизни с учетом их уникального тела, предпочтений и обстоятельств — это одновременно искусство и наука.

      Если вы хотите узнать больше об обоих, рассмотрите сертификацию Precision Nutrition уровня 1.

      Сладкий картофель полезнее белого картофеля? | Food Network Здоровое питание: рецепты, идеи и новости еды

      Сладкий картофель, кажется, окружен «ореолом здоровья», и любой, кто страдает фобией углеводов, посоветует вам выбрать сладкий картофель вместо белого, но является ли это разумным советом по питанию? Не совсем. Картофель богат питательными веществами независимо от его цвета, и как белый, так и сладкий картофель имеют питательную ценность, о которой стоит говорить.Вот что вам нужно знать о том, какой картофель лучше для вас: сладкий или белый картофель.

      Запеченный сладкий картофель среднего размера содержит 100 калорий, 23 грамма углеводов, 2 грамма белка и не содержит жиров и холестерина. Он также богат антиоксидантом бета-каротином и витамином С. Сладкий картофель также богат калием и витамином B6.

      Многие сторонники Палео разрешают употребление сладкого картофеля в рационе, в то время как углеводы и сахар запрещены.Из-за более низкого гликемического индекса и обилия питательных веществ многим последователям Палео понравится сладкий картофель. Однако это не означает, что сладкий картофель в целом полезнее для среднего потребителя.

      Запеченный, жареный, протертый, добавленный в перец чили или протертый в суп — добавление сладкого картофеля к еде может помочь вам оставаться довольным и обеспечить вас изрядной дозой питательных веществ.

      Белый картофель может быть одним из семи распространенных сортов картофеля, включая красновато-коричневый, желтый, белый, красный, пурпурный / синий, сеголеток и миниатюрный.

      Один белый картофель среднего размера содержит около 110 калорий, 26 граммов углеводов, 3 грамма клетчатки и 3 грамма белка, а также не содержит жиров и холестерина. Что касается витаминов и минералов, белый картофель наполнен витаминами C, B6, ниацином, фолиевой кислотой, калием, марганцем, магнием и фосфором.

      Как и сладкий картофель, белый картофель сам по себе может стать легким и вкусным гарниром.Они также замечательны в классической легкой еде, такой как пастуший пирог и картофельные оладьи. Чтобы получить больше клетчатки в вашем рационе, не снимайте кожицу с картофеля при затирании или приготовлении других блюд.

      Если вы посмотрите на информацию о пищевой ценности сладкого и белого картофеля, они не сильно отличаются.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *