Как варить варенье из абрикосов без косточек: Варенье из абрикосов без косточек на зиму (королевские рецепты) – Варенье из абрикосов без косточек

Содержание

Варенье из абрикосов без косточек на зиму (королевские рецепты)

Доброго дня!

Наконец-то заготовки идут полным ходом и у всех дома кипит работа. Многие из вас уже заготовили варенье из клубники, жимолости и даже ревеня, одуванчиков. А теперь настал черед крупных плодов, таких как слива например или же… Поговорим мы сегодня о абрикосовом варенье, но только готовить его будем исключительно без косточек. Получится что-то типо джема, но с половинками (кусочками) или густого и янтарного лакомства.

Представляете, каким оно будет вкусным, ведь сами по себе абрикосы довольно сочные, а если еще и спелые, то вообще супер. В них мякоти будет очень много, и она классно разварится и отдаст все свои соки. Плюс ко всему, чтобы десерт выглядел еще аппетитнее и пикантнее на вкус придумали добавлять в него ядрышки или орешки. И что думаете получилось? Новый кулинарный шедевр, который стал барским или царским. В народе получил название королевский.

Если вы до сих пор не делали такие заготовки, ни в прошлом году, не в этом, то рекомендую сначала присмотреться, закрыть одну две баночки. А после не отставать ото всех и наготовить побольше таких лакомств. Варенье из абрикосов всегда нравится и детям и взрослым, благодаря неповторимому и обалденному вкусу и цвету.

А работать с ним на кухне, одно удовольствие, поскольку плоды не мелкие в основном, если сравнивать их с малиной или смородиной, например. Получается что минимум усилий, и максимум удовольствия!

Что ж, приступайте к содержанию и если заметка пригодилась, не забудьте ею поделиться в социальных сетях.

Вкусное и прозрачное варенье из абрикосов без косточек на зиму

Хотите приготовить варенье из абрикосов дольками, но чтобы оно было ярким и янтарным на цвет? Именно по данной технологии 5 минутка оно выходит таким красивым и солнечным. Рецепт абсолютно должен быть в копилке у каждой хозяйки. Он простой и очень вкусный. А за счет нарезания фруктов дольками, десерт получается густым и наваристым. Вообщем, выходит просто высший пилотаж.

Абрикосовое варенье выходит довольно сладким и отлично хранится в погребе всю зиму. Если вы хотите хранить его в квартире, то пропорции сахара можно увеличить. К примеру, если вы знаете, что вы данное лакомство съедите быстро и оно не останется у вас до весны, то тогда положите на 1 кг абрикосов 500 г сахара, а если хотите, чтобы оно хранилось дольше и в квартире, то тогда можно взять такие пропорции —  на 1 кг абрикосов берите 700 г сахара или около 1 кг, если они кислые.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Для приготовления варенья понадобятся абрикосы, спелые и на ощупь крепкие, не мягкие. Переберите их и промойте в проточной воде, а далее удалите с каждого плода косточку, для этого разрежьте каждый фрукт напополам.

2. Итак, 1,5 кг абрикосов выложите в кастрюлю и засыпьте сахарным песком. Размешайте, прикройте крышкой и дождитесь того, пока образуется большое количество сока. Это произойдет не сразу, придется подождать хотя бы 2-3 часа.

В идеале фрукты нужно оставить на всю ночь, тогда сока выйдет гораздо больше.

3. Как видите, сахарок подтаял и сока достаточно. Выставите кастрюлю с содержимым на средний режим плиты и варите до кипения. После чего снимите пенку, и варите 5 минут.

4. Ну, а после сразу же расфасуйте в стерильные баночки горячее лакомство, дайте ему немного остыть в них, а затем закрутите крышками. Если закроете сразу заготовку, то на крышках можно будет заметить на внутренней стороне конденсат, и тогда в последствии появится плесень.

С 1,5 кг абрикосов вышло две банки 800 граммовые и одна 500 граммовая баночка. Как видите на фото цвет варенья золотой и обворожительный. И все ягодки целые, чуть остынет лакомство еще больше загустеет и станет густым. Приятного аппетита!

Абрикосовое варенье с ядрышками — королевский рецепт

Следующий вариант шикарный за счет того, что в нем используются орешки в виде ядрышек. Ну, а что, получается безотходное производство. Не нужно выкидывать косточки от абрикосиков, а из них лучше достать ядра и сварить с ними варенье. Данный способ готовки предполагает то, что десерт будет вариться в несколько заходов. Но, поверьте оно того, стоит. Потому что тогда оно получается очень красивым и равномерным, плотным по консистенции.

Кстати, кто-то может возразит и скажет, что королевский десерт  готовится с грецкими орехами, в разных источниках написано по-разному. В любом случае, в заметке и тот и другой способы описаны.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Фрукты хорошенько перемойте в проточной воде, а дальше порежьте их на половинчатые дольки. Косточки не выбрасывайте, отбросьте в сторонку. После выньте из них зернышки и также промойте и обсушите.

2. Готовые половинки абрикосов выложите по возможности «чашечками» вверх, присыпьте сахаром, после положите следующий слой фруктов, вновь сахар и так далее.

Оставьте тазик с ароматным содержимым постоять от 4 до 6 часов, чтобы образовался сок, а сахар подтаял.

3. После посуду с «солнышками» поставьте на плиту и доведите смесь до кипения. После остудите до комнатной температуры и снимите пенку. Дальше вновь массу закипятите и варите 5 минут на маленьком огне. Сделайте три захода по 5 минут.

Если не будете собирать пенку, то в последствии варенье может заплесневеть, так что будьте внимательны!

Когда варенье закипело в третий раз, внесите ядрышки абрикосов (от косточек). Пермешайте и варите 10 минут на слабом огне.

4. Теперь остается только разложить горячее лакомство в чистую банку до самого верха. Прикройте крышкой и переверните заготовку, укутайте мягким пледом до полного остывания. Ммм… вышло по-настоящему по-царски. Что может быть лучше? Рекомендую не раздумывая приготовить! Приятных открытий!

Густое варенье из абрикосов без косточек Пятиминутка: рецепт на зиму

Домашнее варенье — что может быть лучше? С магазинным, конечно же оно не сравниться ни на капельку. Тем более, когда оно сделано с любовью и с хорошим настроением. Получиться, ну просто не может. Данная инструкция, которая дана ниже в статье поможет без труда во всем разобраться. Вариант приготовления довольно быстрый, даже можно сказать на скорую руку. Вы и не заметите, как сварите абрикосовое варенье и банка будет пустой).

Секрет данного угощения в том, что оно не будет долго вариться на плите, то есть не нужно его переваривать, чтобы сохранилось достаточно большое количество витаминов. Благодаря этому получится насыщенный цвет, словно янтарный, но в тоже время прозрачный. Не правда ли восхитительно придумано?

Нам понадобится:

Этапы:

1. Возьмите для этого блюда не перезрелые плоды абрикосов, чтобы они были без изъянов и повреждений. Промойте под краном, а после разрежьте острым ножом на половинки. Засыпьте как минимум фрукты на 1-2 часа, чтобы сахар подтаял.

2. Варите на слабом огне, аккуратно помешивайте, чтобы не повредить дольки. Как только, весь сахар растворится, прибавьте огонь и варите после закипания 5 минут. Затем выключите и остудите, после вновь закипятите массу в течение 5 минут. Таким образом, вам такую работу нужно будет проделать 3 раза.

Именно такая процедура поможет абрикосовому варенью после остывания загустеть и стать прозрачным, как стеклышко.

И только после этого разлейте горячее лакомство по банкам и закройте капроновыми или металлическими крышками. Переверните и закутайте в полотенце до полного остывания. Хранится такое летнее чудо хоть в квартирных условиях, хоть в подвале, или погребе. Удачных заготовок!

Как сварить варенье из абрикосов с миндалем? Простой рецепт

Следующий вариант по праву называется Минутка. С орешками, конечно же абрикосовое варенье получается еще вкуснее. И чем их больше, тем сами понимаете, клевее).

Нам понадобится:

Этапы:

1. Абрикосы вымойте, удалите с них косточки. Разложите в посуду, в которой будет вариться данный десерт шляпками вниз. Присыпая при этом сахаром, воду не добавляйте, поскольку фрукты сами дадут сок. Ожидайте 3-4 часа, чтобы выделилось много жидкости.

Включите плиту и постепенно помешивайте и ожидайте, чтобы сахар весь растворился.

2. Далее вносите миндаль, который желательно очистить от шкурки. Или же, если не хотите этого делать, то залейте его кипятком на одну минуту, затем воду слейте. А после добавьте в варенье. Перемешайте и продолжайте ждать пока вновь закипит.

3. После закипания тушите 1 минуту, пенку снимайте обязательно. Остудите и примерно через 5 часов, вновь доведите смесь до кипения и тушите 1 минуту.

4. Теперь можно в горячем виде разливать по стерильным банкам. Закройте плотно крышками. Каждую стеклянную емкость переверните и дождитесь пока оно остынет. Храните в холодильнике или просто в шкафу дома.

Рецепт абрикосового варенья без косточек с апельсином

Вы не представляете, какой сейчас будет восхитительный рецепт представлен. Все благодаря тому, что к абрикосам будет добавлен апельсин. Вкус получится в меру сладкий и с цитрусовой ноткой ароматности. Это просто бомба этого года! Всем советую приготовить именно так!

Нам понадобится:

Этапы:

1. Домашние абрикосы ополосните в воде, порежьте напополам. Засыпьте массу сахаром и дайте ей постоять 4-5 часов. Апельсин ополосните и порубите ножом на произвольные кусочки вместе с косточками и шкуркой.

2. Далее пропустите апельсин через мясорубку, используйте либо крупную, либо среднюю терку. И добавьте к фруктовой массе. Варите и чуть-чуть помешивайте, чтобы не пригорела масса ко дну посуды. После закипания ожидайте 5-10 минут, после выключайте и давайте варенью остыть до комнатной температуры. В итоге, нужно проварить каждый раз 5-10 минут целых три раза, а остудить два раза.

3. И только после этого уложите горячую массу в банку и закатайте стерильными крышками под ключ. Укутайте под одеяло, банки должны быть там к верх тормашками. Храните в погребе. Удачи!

Лучший рецепт варенья из абрикосов с грецкими орешками

И вот он еще один королевский рецепт абрикосового варенья. Все потому что он с орехами. Все ваши домочадцы и друзья будут от него в восторге. Десерт, который хочется есть и есть всегда, особенно зимой. Вкус у него изумительный и сказочный, а выглядит потрясно, что можно даже выставлять на праздничный стол.

Единственно, оговорюсь сразу, что угощение после приготовления, должно постоять и настояться 3-4 недели, чтобы орешки стали мягкими.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Сделайте сначала сахарный сироп, поместите в кастрюлю лимонную кислоту, влейте воду и положите сахар. Как только масса закипит сразу же отправляйте очищенные орехи (можно брать любые, например кешью, грецкие, миндаль) и варите 3-4 минуты.

Если берете миндальные орешки или кешью, то предварительно очистите. С грецкого ореха уберите пленку, если она есть, а то получите горечь.

После кипящим сиропом залейте порезанные и вымытые абрикосы. И оставьте на несколько часов до полного остывания.

2. После чего варите варенье ориентировочно после закипания 10-15 минут. Не забывайте помешивать иногда, чтобы масса не пригорела ко дню посуды.

3. Разливайте в стерильные банки до самого верха. Закройте крышками плотно и переверните до полного охлаждения на столе и отправьте туда, где храните все свои заготовки. Приятных историй!

Ну, и еще один способ заготовки, который предлагаю посмотреть в этом ролике с канала ютуб.

Абрикосы в сиропе без проваривания ягод — идеальный и очень вкусный рецепт

Ну, а сейчас вариант больше похож на абрикосы в собственно соку, нежели чем на варенье. Но, решила его продемонстрировать тут. Мне он нравится тем, что абрикосы не проходят термическую обработку на прямую, но все же консервируются, но без стерилизации. Да, как-то так, наверно непонятно? Но… Выходят смачные дольки, которые хочется есть всегда. А в качестве консерванта будет использоваться лимонная кислота.

Если все сделаете верно, то такая заготовка будет храниться очень долго. Рекомендуется брать твердые и плотные плоды, но в тоже время спелые, крупного размера (70 г одна штука).

Нам понадобится:

Этапы:

1. Каждый абрикос разрежьте по кругу, чтобы получился без косточки. Делайте это острым ножом, тогда разрез будет аккуратным и кость легко достанется.

Банки предварительно простерилизуйте и уложите резаные плоды плотно шляпками вверх, как показано на снимке ниже.

2. Далее залейте абрикосы кипятком, чтобы они полностью скрылись. Прикройте крышками и оставьте на 20 минут, чтобы прогрелась банка.

3. Далее воду слейте в кастрюлю и измерьте объем, если нужно немного добавьте еще, чтобы в любом случае жидкости получилось немного больше. Внесите сахарный песок и лимонную кислоту, чтобы вкус получился не приторный, а с небольшой кислинкой.

Доведите сироп до кипения, и залейте им банки с фруктами, закрывайте герметично стерильными крышками.

4. Переверните заготовки крышками вниз и укутайте в плед до полного остывания. Приятных открытий!

На этом у меня заканчивается пост. Желаю, чтобы у всех получились прекрасные заготовки на зиму, иначе просто быть не может. Готовьте с удовольствием и вдохновением. Если есть вопросы, задавайте и спрашивайте внизу заметки.

Делитесь классами в социальных сетях. Буду безгранична благодарна. Ну, а пока, всем до скорого. До свидания. Жду еще в гости.

С уважением, Екатерина

Варенье из абрикосов без косточек на зиму: рецепты густого варенья

Здравствуйте, с вами Александр. Заготовки идут полным ходом. Мы уже наделали варенье из жимолости и клубники. Подошел и сезон абрикосов. У нас они не растут, поэтому будем делать из покупных. Причем исключительно без косточек.

Такое варенье по праву можно назвать одним из лучших. Густое, ароматное, невероятно вкусное. Оно не оставит равнодушным никого, ни взрослых, ни детей. А баночка густого джема из абрикосов, извлеченная из холодильника, будет весьма кстати если нагрянули гости.

варенье из абрикосов

Чтобы было легче отделить косточки, плоды должны быть немного недозрелые, с легкой зеленцой. Ничего страшного если они у вас спелые, аккуратно отделяйте косточки и скорее готовьте варенье. Иногда продают дикие абрикосы – жерделы, как правило цена на них ниже, чем на сортовые. К таким абрикосам сахара нужно добавлять больше, они не такие сладкие, но варенье из них получается также очень вкусное.

Варенье из абрикосов без косточек – королевский рецепт

Одним из лучших рецептов варенья считается королевский. В классическом исполнении в него добавляются ядра грецкого ореха. Но это необязательно, вместо грецких допускается добавить миндаль, кешью или ядра самих абрикосов. Предлагаю вам сделать по баночке с разными орехами, чтобы оценить вкус. Ну а я положу грецкие и кешью. Получится густое как джем.

королевский рецепт

Ингредиенты:

  • Абрикосы – 1200гр
  • Сахар – 800гр
  • Орехи – 150гр (любые: грецкие, кешью, миндаль…)
  • Вода – 150мл
  • Лимонная кислота – 1/3ч.л.

Свежи абрикосы помойте водой, отберите от подпорченных.

Разделите на половинки, извлеките косточки, разрежьте на четвертинки, а четвертинки в свою очередь еще пополам.

разрежьте абрикосы

Косточки не выкидывайте, из них можно извлечь ядрышки и использовать вместо других орехов.

В кастрюлю налейте воду, всыпьте сахар и добавьте лимонную кислоту. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. Когда сироп закипит, добавьте к нему орехи и кипятите все вместе 2-3 минуты помешивая. За это время весь сахар успеет раствориться.

Порезанные абрикосы залейте кипящим сиропом с орехами. Оставьте на несколько часов до полного остывания.

залейте сиропом с орехами

После остывания поставьте кастрюлю с вареньем на огонь и варите на медленном огне примерно 10 минут. Не забывайте помешивать, чтобы ничего не пригорело.

варите 10 минут

Через 10 минут проверьте сироп на готовность. Для этого капните на чистую тарелку и подуйте, чтобы сироп остыл. Если он застыл и при наклоне не стекает – все готово.

капля не должна стекать

Горячий джем разлейте в стерилизованные банки.

разлейте в стерилизованные банки

Обязательно уберите в холодное помещение – холодильник или подвал. Так как сахара мы использовали мало, в тепле джем может закиснуть.

Чтобы орехи отдали все свои ароматы, варенью нужно настояться около месяца. После этого они станут мягкими и пропитанными сиропом.

Приятного аппетита!

Очень вкусный рецепт варенья на зиму из абрикосов без косточек

Абрикосовое варенье считается одним из самых вкусных и ароматных. Давайте такое приготовим. Постараемся сохранить дольки целыми, неповрежденными. Сахара возьмем немного, потому что фрукты спелые и сладкие.

варенье без косточек

Ингредиенты:

  • Абрикосы – 1кг (созревшие)
  • Сахар – 500гр

В классическом варианте варенья, на 1кг плодов берется 1кг сахара. Но пропорция меняется в зависимости от сладости плодов. На свежие и созревшие абрикосы можно брать сахара меньше. На недозревшие больше.

созревшие абрикосы

Фрукты разрежьте пополам и извлеките косточки. Отправьте все в кастрюлю с толстым дном.

Фрукты в кастрюле старайтесь располагать срезом вверх, так быстрее выделится сок.

порежьте абрикосы пополам

Засыпьте сверху сахаром. Потрясите немного кастрюлю, чтобы сахар просыпался внутрь. Оставьте постоять на несколько часов под закрытой крышкой.

засыпьте сахаром и закройте крышку

Через два часа у нас начал выделяться сок.

начал выделяться сок

Ставим кастрюлю на медленный огонь, доводим до кипения и варим 15 минут.

варите 15 минут

В процессе варки варенье не мешайте. Так все фрукты останутся целыми, а медленный огонь и кастрюля с толстым дном не дадут подгореть. Если уж помешиваете, то делайте это очень аккуратно, чтобы не повредить дольки.

Выключите огонь и оставьте остывать. Мы оставляем до следующего дня. За это время варенье хорошо настаивается, фрукты пропитываются сахаром.

варенье настаивается

Снова поставьте кастрюлю на самый маленький огонь, доведите до закипания и варите около часа.

Аккуратно мешайте, чтобы не повредить абрикосы.

Через час аккуратно разложите горячее варенье по стерилизованным банкам, старайтесь не повредить дольки фруктов. Храните в прохладном месте – холодильник или погребе.

закройте крышками

Приятного аппетита!

Как сварить абрикосовое варенье с ядрышками из косточек

В королевский вариант варенья кладут орехи. Я вам предлагаю вариант, который хоть и не королевский, но очень к нему близок. Вместо орехов положим ядрышки самих абрикосов. Но в отличие от королевского, постараемся сохранить фрукты целыми.

рецепт с ядрышками

Ингредиенты:

  • Абрикосы – 1кг
  • Сахар – 750гр
  • Ядрышки от абрикосов

Фрукты для варенья хорошо помойте в проточной воде, разрежьте пополам и отделите косточки. Из косточек извлеките ядрышки.

Разрезанные абрикосы расположите в емкости по возможности срезом вверх. Слоями пересыпайте сахаром. Оставьте на 4-6 часов, чтобы выделился сок, и начал растворяться сахар.

слоями пересыпайте сахаром

Установите емкость на медленный огонь, доведите до кипения и выключите огонь.

доведите до кипения и выключите огонь

Дайте остыть до комнатной температуры. Затем снова включите маленький огонь, доведите до кипения и варите 5 минут. Убирайте пенку с поверхности. Проделайте так три раза.

доведите до кипения и варите 5 минут

Когда варенье закипит в третий раз добавьте к нему ядрышки орех и варите 10 минут.

варите 10 минут

Горячим разложите по чистым банкам. Остудите и разместите для хранения в прохладное место.

Как видите, варенье из абрикосов можно сварить очень просто. Чистого времени на приготовление уходит совсем немного, дольше приходиться ждать, когда оно остынет.

Приятного аппетита!

Густое варенье из абрикосов без косточек пятиминутка – рецепт на зиму

Как вы знаете, при термической обработке во фруктах разрушается много полезных веществ. Чтобы их максимально сохранить, существуют рецепты пятиминутки, в которых кипячение сведено к минимуму, а точнее всего 5 минут. Один из таких рецептов я вам хочу представить. Несмотря на минимальную термообработку, варенье из абрикосов по такому рецепту хорошо хранится в течение всей зимы при комнатной температуре.

пятиминутка

Ингредиенты:

  • Абрикосы – 1кг
  • Сахар – 700гр

Абрикосы помойте под проточной водой, разрежьте пополам и удалите косточки. Переложите все в кастрюлю, пересыпая слоями сахаром.

пересыпьте слоями сахара

Закройте крышкой и оставьте на несколько часов. Мы иногда оставляем на всю ночь, и варенье начинаем готовить на следующий день.

Посмотрите сколько сока выделилось.

много сока

Теперь поставьте кастрюлю на медленный огонь, доводите до кипения и варите в течение 5 минут. Снимайте с поверхности пенку.

Старайтесь перемешивать аккуратно, чтобы не повредить дольки фруктов.

Горячим разлейте в стерилизованные банки и уберите на хранение.

Из одного килограмма абрикосов получается примерно 1,4 литра ароматного варенья. Уверен, хотя бы одну баночку нужно сделать каждому, чтобы почувствовать разницу пятиминутки и других рецептов.

Приятного аппетита!

Рецепт абрикосового варенья с апельсином (лимоном)

Как приготовить классическое варенье из абрикосов вы уже знаете. Хочу предложить вам необычный вариант с апельсином, лимоном и имбирем. Идеальный вариант во время зимних инфекций и гриппа. Необычный вкус никого не оставит равнодушным.

варенье с апельсином и лимоном

Ингредиенты:

  • Абрикосы – 1кг
  • Апельсины – 1шт
  • Лимон – 1шт
  • Имбирь – небольшой кусочек (2-3см)
  • Сливочное масло – 3-5гр
  • Сахар – 1200гр
  • Вода – 250мл
  • Лимонная кислота – 1/3ч.л.

Начнем с подготовки цитрусовых. Апельсин и лимон помойте водой и, не обрезая кожуры, варите в течение 2 минут. Затем переложите в холодную воду и остудите.

Разрежьте их на кусочки, добавьте имбирь и измельчите в блендере.

лимон, апельсин и имбирь измельчите в блендере

Абрикосы хорошо помойте, разрежьте пополам и удалите косточки. Затем разрежьте на четвертинки.

Соедините все в кастрюле.

Теперь приготовим сироп. В кастрюлю влейте воду и всыпьте сахар. На медленном огне постоянно помешивая, доведите сироп до кипения, добавьте лимонную кислоту и варите примерно 5 минут. За это время весь сахар растворится, и сироп приобретет однородность.

Кипящим сиропом залейте фрукты и оставьте остывать на несколько часов.

залейте все кипящим сиропом

Затем установите кастрюлю на медленный огонь, доведите до кипения и варите, помешивая, 5 минут.

варите 5 минут

Чтобы не образовывалась пена добавьте в кастрюлю сливочное масло пена исчезнет. Это никак не повлияет на сохранность, хранится варенье будет также хорошо.

добавьте сливочного масла, пена исчезнет

Через 5 минут выключите огонь и дайте варенью постоять 12 часов, или на ночь.

На следующий день поставьте кастрюлю снова на медленный огонь, доведите до кипения и варите 10-15 минут.

Сколько времени варить проверяйте по готовности сиропа. Капните сироп на чистую тарелку, дайте остыть и посмотрите, если он будет растекаться, то еще не готов, доварите примерно 5 минут. Готовый сироп остается на тарелке в виде капли и не растекается.

проверьте сироп на каплю

Горячее варенье разлейте в стерилизованные банки. Оно получается густым, похожим на джем. Хранить можно без холодильника, при комнатной температуре.

разлейте в стерилизованные банки

Приятного аппетита!

Как приготовить янтарное варенье из абрикосов дольками в сиропе

Замечательный рецепт янтарного, прозрачного варенья, с целыми абрикосами. Благодаря минимальной термообработке в нем максимально сохраняется аромат фруктов.

янтарное варенье из абрикосов

Ингредиенты:

  • Абрикосы – 1кг
  • Сахар – 800гр
  • Вода – 150мл
  • Лимон – 1/2шт

Промойте все фрукты под проточной водой.

В кастрюлю налейте 2-3 ложки воды и насыпьте 2-3 ложки сахара. Это делается для того, чтобы абрикосы не подгорели, когда вы поставите кастрюлю на огонь.

Фрукты разрежьте пополам, извлеките косточки, положите в кастрюлю и засыпьте сахаром.

засыпьте сахаром

Кастрюлю установите на самый медленный огонь и немного нагрейте. Снимите с огня и оставьте на пару часов, за это время абрикосы дадут сок. Ни в коем случае ничего не мешайте, это приводит к разрушению целостности долек фруктов.

для перемешивания потрясите кастрюлю

Через два часа поставьте кастрюлю на огонь и доведите варенье до кипения. Не кипятите. Оставьте до следующего дня.

На следующий день поставьте опять все на медленный огонь, доведите до кипения. Как только закипит – снимите с огня. Все готово! Горячее разложите по банкам.

Для тех предпочитает смотреть, а не читать, предлагаю видео рецепт такого варенья.

На этом у меня все. Вы познакомились с рецептами вкусного, янтарного варенья из абрикосов. Буду признателен если вы их оцените в комментариях и поставите оценку. Ну а я с вами прощаюсь, до встреч с новыми рецептами.

С уважением, Александр.

Варенье из абрикосов без косточек. 12 вкусных и густых рецептов на зиму

Желаю всем доброго дня! Сегодня будем варить янтарное варенье из абрикосов. Этот яркий солнечный плод мало кого оставляет равнодушным и в свежем виде, и в виде десерта.

Я напишу для вас 12 густых рецептов приготовления абрикосового варенья. В содержании можете посмотреть, чем же отличаются эти варианты.

Абрикосы выбирайте спелые, но упругие. На них не должно оставаться вмятин. Вмятины значат, что плоды перезревшие и при варке они расползутся, получится каша. Из зеленых ягод варенье получится пресным, в них недостаточно вкуса и цвета.

Еще один момент, который характерен для всех варений. Нужно снимать пенку, которая образуется при варке. Именно из-за нее ваш любимый десерт может забродить. Ну а в остальном придерживайтесь технологии, описанной в рецепте и все получится очень вкусно.

Сварите также вишневое варенье — ароматное и густое.

Варенье из абрикосов на зиму «Пятиминутка» — простой рецепт

Этот рецепт один из самых простых. Здесь не нужно брать дополнительные ингредиенты, понадобятся только абрикосы и сахар. Сам процесс варки сведен к одному разу. Это вариант для тех, у кого нет достаточно свободного времени, а сделать вкусное варенье на зиму все же хочется.

Ингредиенты:

  • абрикосы — 5 кг (в чищенном виде)
  • сахар — 2,5-5 кг

Если хранить варенье при комнатной температуре, нужно взять сахара 1 кг на 1 кг фруктов. В случае хранения в прохладном месте, возьмите 0,5 кг сахара на 1 кг плодов.

Способ приготовления:

1.Промойте все абрикосы и дайте им просохнуть. Разрежьте напополам и выньте косточки. Каждую половинку измельчите еще напополам. То есть каждую ягоду нужно разрезать на дольки-четвертинки.

2.Сложите в большой таз все подготовленные кусочки и засыпьте их сверху всей нормой сахара. Перемешивать не нужно, чтобы не повредить целостность мякоти. Оставьте на 5 часов (можно на ночь), чтобы под воздействием сахара начал выделятся абрикосовый сок.

3.Когда фрукты постоят, можно начинать варить варенье. Поставьте таз на медленный огонь и дождитесь закипания. Мешать не нужно, чтобы кусочки остались целыми.

4.После появления пены, аккуратно перемешайте массу. Делайте это движениями от краев посуды ко дну. Сами кусочки старайтесь не затрагивать. Главное, чтобы сахар не пристал и не пригорел.

5.Дождитесь полного закипания и варите с этого момента 5 минут (максимум 7).

Пенку обязательно снимайте, она может быть причиной закисания продукта при хранении.

6.Банки нужно подготовить заранее. Помойте их с содой и сполосните горячей водой. Переверните и дайте полностью обсохнуть. Крышки помойте и залейте кипятком на 5 минут. Такой обработки вполне достаточно, если кладете сахар 1:1. При условии закладки меньшего количества сахара, банки нужно дополнительно простерилизовать.

7.Когда варенье «пятиминутка» сварится, снимите окончательно пену и разлейте его по банкам. Закатайте железными крышками или просто затяните капроновыми. Последний вариант подходит в случае большого количества сахара.

8.Получается вкусное, не переваренное варенье, с целыми дольками, упругими. Сироп будет прозрачным и после остывания загустеет. Пользуйтесь этим быстрым и простым рецептом на здоровье.

Пошаговый рецепт варенья из абрикосов с апельсином в домашних условиях

Добавьте в абрикосовое варенье апельсин и получите совершенно новый вкус. Это очень вкусное сочетание, от которого никто не сможет отказаться. Этот десерт варится за один день но в три подхода. Поэтому выделите выходной для создания вкуснейшего лакомства на зиму.

Ингредиенты:

  • абрикосы — 1,5 кг (вес с косточками)
  • сахар — 1 кг
  • апельсин — 1 шт. (крупный)

Как сделать:

1.Абрикосы вымойте и высушите, лишняя влага не нужна, нам нужно густое варенье. Разрежьте плоды напополам и извлеките косточки.

Если попались крупные экземпляры, можно разрезать их на 4 дольки.

2.Апельсин нужно вымыть с щеткой, чтобы смыть верхний слой возможных химикатов, которыми обрабатывают цитрусовые для лучшего хранения. Разрежьте плод на произвольные кусочки, вынув все косточки (они дадут горечь).

3.Измельчите в блендере апельсин в пюреобразную массу.

4.Возьмите большую кастрюлю и выложите слоями подготовленные продукты: абрикосы — сахар — апельсин. Прикройте от пыли и оставьте на 2 часа, чтобы появился сок.

5.Настало время варить варенье из абрикосов. Поставьте кастрюлю на нагрев ниже среднего и доведите до кипения лакомство. Периодически встряхивайте кастрюлю круговыми движениями, чтобы сахар лучше растворился, но ягоды остались целыми.

6.После закипания выключите огонь и снимите пену. Оставьте варенье постоять 2 часа. За это время плоды напитаются сиропом и станут более упругими.

7.По прошествии двух часов повторите всю процедуру: вскипятите варенье и выключите нагрев. Опять дайте постоять пару часиков. В третий раз доведите до кипения десерт и проварите его 5 минут. В кипящем виде разлейте по стерилизованным банкам и сразу же закатайте крышками.

8.Переверните банки, чтобы на крышке не образовывался конденсат, и накройте их махровым полотенцем. Дайте медленно остыть, а затем уберите в темное место.

9.Это варенье из абрикосов и апельсина станет любимчиком на вашем столе. Им очень вкусно начинять блинчики или просто подавать к чаю в холодные зимние деньки.

Абрикосовые дольки в прозрачном сахарном сиропе с лимонной кислотой

Этот рецепт интересен тем, что абрикосы не нужно варить. Они консервируются в сиропе, и их не придется стерилизовать. По вкусу они останутся максимально свежими и будут отличной начинкой для различной выпечки.

Ингредиенты:

  • абрикосы — сколько войдет в банку

для сиропа:

  • сахар — 2 ст. (400 гр.)
  • вода — 1 л
  • лимонная кислота — 3/4 ч.л.

Выбирайте плоды плотные и упругие, желательно крупные.

Как сделать:

1.Вымойте тщательно фрукты и высушите их. Разрежьте ножом, удалите косточку и сложите половинки в чистые и сухие банки. Накладывайте кусочки плотно до самого горлышка.

2.Залейте кипятком абрикосы в банках. Вода должна быть до самого верха. Закройте крышками и дайте прогреться 15 минут.

На одну 0,7 л банку нужно 220-250 мл воды, в зависимости от плотности укладки ягод.

3.Пока кипяток частично стерилизует и банки, и плоды, нужно сварить сироп. Берите воды по максимуму, то есть 750 мл + 50 мл для подстраховки на три емкости.

4.На 800 мл воды понадобится 1,5 ст. сахара (300 гр.) и 0,5 ч.л. лимонной кислоты. Положите в холодную воду эти добавки и поставьте сироп на огонь. Доведите его до кипения и растворения кристаллов.

5.Через 15 минут слейте с банок уже подостывшую воду. Для этой цели удобно пользоваться специальной капроновой крышкой с отверстиями.

6.Слили с одной банки воды по максимуму и сразу же заливайте абрикосы кипящим сиропом. Не нужно давать плодам остывать без воды.

Лимонная кислота играет роль консерванта, так как стерилизации не будет.

7.Сиропом заливайте до самых краев и сразу же герметично закручивайте простерилизованными крышками (прокипятите их предварительно 5-7 минут).

8.Когда все баночки будут закупорены, переверните их вверх дном и укутайте теплым пледом или полотенцем. Это нужно сделать обязательно, чтобы обеспечить лучшую сохранность консервации. Оставьте до полного остывания.

9.Вот такие вкусные и солнечные абрикосы в сиропе получаются. Это не варенье в том виде, в котором мы привыкли его видеть, но хороший способ сохранить на зиму фрукты. Все дольки остаются плотными и сочными.

В данном варианте заготовки будут хорошо храниться в квартире в кладовке, вкус будет слегка кисловатым. При желании можно добавить больше сахара, если любите послаще.

Королевский рецепт варенья из абрикосов с миндалем и лимоном (с целыми ягодами)

Чаще всего варенье делают из долек абрикосов. А королевское делают с целыми фруктами. Внутри у них вместо твердой косточки — орешек. В качестве сюрприза можно положить как ядрышко самого абрикоса, так и миндаль. Делайте, как хотите.

Ингредиенты:

  • абрикосы — 3 кг
  • сахар — 1,5 кг
  • вода — 250 мл
  • лимон — 1 шт. (понадобится сок)
  • миндаль — 50 гр.
  • сода — 3 ст.л.

Приготовление:

1.Для приготовления этого королевского варенья нужно взять абрикосы слегка недоспелые, тверденькие. Чтобы они хорошо держали форму при варке, замочите их в холодной воде с добавлением соды (перемешайте до растворения). Оставьте на 8-12 часов.

2.Миндальные орешки залейте холодной водой на 2-3 часа. Если хотите, можете снять с них кожицу. Для этого залейте ядра крутым кипятком на 15 минут, потом промойте холодной водой и дайте стечь всей жидкости. Теперь просто зажимая пальцами орехи шелуха будет легко отделяться.

3.Абрикосы промойте в чистой воде и дайте им обсохнуть. Косточку нужно извлечь, не повредив сам плод. Для этого возьмите деревянную палочку (удобно использовать кисточку для рисования). Проткните фрукт насквозь, начиная с места, где была плодоножка. Косточка выйдет с обратной стороны.

4.Теперь вложите в каждый абрикос внутрь миндаль.

5.Сварите сироп. Высыпьте в кастрюлю сахар и залейте водой. Доведите до кипения, помешивая, чтобы весь сахар растворился. Залейте сиропом подготовленные абрикосы и оставьте их на 8 часов. За это время плоды отдадут сок и напитаются сиропом.

6.Поставьте настоявшиеся плоды на средний огонь. Доведите до кипения и варите 8 минут с этого момента. Пену снимайте, но если останется немного — не страшно, она потом сама осядет.

7.Отставьте варенье с огня, накройте крышкой и дайте полностью остыть. На это уйдет несколько часов. Можно оставить на ночь.

8.Второй раз точно так же проварите абрикосовое варенье 8 минут, остудите и поставьте на плиту в третий раз. Перед варкой добавьте лимонный сок, снова сварите 8 минут и сразу же разлейте по стерилизованным банкам до самого верха.

9.Закатайте железными крышками и переверните. После полного остывания уберите на хранение в темное место.

10.Получается очень вкусное варенье, королевское, с целыми ягодами, внутри которых орешек-сюрприз. Сироп будет густой, яркий и с насыщенным вкусом. В общем, стоит потратить три дня, чтобы сварить этот шедевр.

Как правильно сварить густое абрикосовое варенье с ядрышками на зиму

Многие любят ядрышки из косточек. Если их добавить в варенье из абрикос, вкус будет более насыщенным, немного миндальным. Попробуйте такой способ варки, возможно, он вам понравится. Повозиться придется дольше, чем при готовке «пятиминутки». Здесь нужно будет еще расколоть косточки.

Ингредиенты:

  • абрикосы — 1,5 кг (чистый вес без косточек)
  • сахар — 1 кг
  • ядра из косточек

Процесс готовки:

1.Абрикосы тщательно вымойте, обсушите и разрежьте на половинки. Косточки не выбрасывайте. В широкую кастрюлю выложите плоды в один слой, кожурой вниз. Посыпьте дольки сахаром. Продолжайте выкладывать плоды слоями, пересыпая их сахаром.

2.Верхний слой хорошо засыпьте сахаром, накройте полотенцем или крышкой и оставьте на несколько часов, чтобы фрукты пустили много сока.

3.Косточки нужно разбить. Чтобы это легче было сделать, подсушите их в духовке в течении 5 минут при 160 градусах. Затем расколите молотком и достаньте ядра.

При желании можете снять кожицу с ядер,  она может давать горечь.

4.Поставьте на средний огонь вариться варенье, когда выделится уже много сока. Доведите до кипения, выключите нагрев и оставьте десерт до полного остывания.

5.Сразу же, как проварили первый раз лакомство, нужно отдельно сварить ядрышки. Сложите их в небольшую емкость и залейте сиропом, который аккуратно наберите половником с варенья. Доведите до кипения и проварите 20 минут. Затем перелейте к абрикосам.

6.Когда варенье остынет, поставьте его вариться второй раз. Доведите до кипения и выключите. Опять оставьте до остывания. На это может уйти и 2 часа, и 8 часов, в зависимости от объемов заготовки на зиму. Можете смело оставлять и на ночь, сладость не прокиснет.

7.В третий раз проварите десерт в течении 3 минут после закипания и в кипящем виде разложите по стерилизованным банкам.

8.Переверните банки и укутайте их одеялом, чтобы они лучше прогрелись. На этом вкусное варенье из абрикосов с ядрышками готово. Дождитесь зимы, чтобы отведать его, если не осталось немного сейчас.

Очень вкусное янтарное варенье из абрикосов дольками: варим в 3 приема

Это варенье можно назвать классическим. В основном все фруктовые и ягодные варенья варятся в три приема. Это делается для того, чтобы плоды в моменты настаивания напитывались сиропом и становились более плотными.

Ингредиенты:

  • абрикосы — 5 кг (вес без косточек)
  • сахар — 2,5 кг

Этапы приготовления:

1.Вымытые и высушенные абрикосы разрежьте ножом и разломайте напополам на дольки. Косточки можно выбросить, ядра здесь не понадобятся.

2.Засыпьте дольки сахаром, немного встряхните таз, чтобы сахар распределился равномерно. Оставьте заготовку на ночь. За это время появится сок и кристаллы частично растворятся.

3.Приступайте к варке. Поставьте на тихий огонь и доведите до кипения. В это время деревянной лопаткой осторожно поддевайте дно, чтобы сахар не прилип.

4.Во время закипания будет образовываться пенка, ее нужно снимать, чтобы варенье в будущем не прокисло.

5.Варите в первый раз варенье 10 минут. Затем выключите огонь и дайте массе полностью остыть. Второй раз и третий делайте все то же самое — варите после закипания на небольшом огне 10 минут. Пену также снимайте.

В третью варку лопаткой поддевайте варенье со дна, потому что абрикосы могут пристать.

6.Банки должны быть простерилизованы и крышки тоже. Не отставляя варенье с минимального огня, разлейте его по стеклотаре до самых краев и герметично закатайте крышками.

7.Укутывать не нужно, просто переверните на крышки и дайте остыть своему янтарному варенью с целыми дольками.

Чтобы дольки не разварились, берите абрикосы плотные, не перезревшие. Можно даже слегка зеленоватые.

Лучший рецепт абрикосового варенья с грецкими орехами (рецепт с сиропом)

Грецкий орех очень хорошо ведет себя в вареньях. И в сочетании с абрикосами он тоже очень недурно звучит. Нужно хотя бы раз попробовать этот вариант фруктового десерта.

Ингредиенты:

  • абрикосы — 1 кг (вес чистый)
  • грецкие орехи — 150 гр.
  • сахар — 1 кг
  • вода — 1,5 ст. (375 мл)

Приготовление:

1.В таз или кастрюлю налейте воду. Насыпьте туда же сахар. Сварите сироп: вода должна закипеть, а сахар раствориться.

2.Абрикосы к этому моменту очистите от косточек, разломав фрукты напополам. В кипящий сироп всыпьте эти дольки вместе с грецкими орехами.

3.Снова доведите до кипения и проварите 5 минут. Снимите с огня и оставьте на 12 часов настаиваться.

4.Второй раз поставьте вариться варенье из абрикосов. После закипания держите на небольшом огне 20 минут. Тем временем простерилизуйте банки и прокипятите крышки.

Обязательно снимите пену перед закладкой в тару.

5.Разложите готовое варенье по банкам, закрутите герметично крышки и дайте остыть лакомству. Получается вкусно и просто.

Варенье из абрикосов с желатином. Рецепт дольками «пальчики оближешь»

Используя желатин, можно получить абрикосовые дольки в желе. При этом не нужно очень долго варить, чтобы загустить сироп. Рецепт очень простой и быстрый, а результат отличный.

Ингредиенты:

  • абрикосы — 1кг
  • сахар — 500-700 гр. (по вкусу)
  • желатин — 25 гр.

Процесс приготовления:

1.Для варенья нужны абрикосовые дольки. Сначала плоды помойте, затем обсушите и разрежьте на две половинки. Косточку извлеките.

2.Сахар смешайте с желатином.

3.Пересыпьте дольки сахаром и оставьте на 5 часов для получения сока.

4.Поставьте на средний огонь. Аккуратно помешивая, чтобы сахар не прилип ко дну, доведите до кипения. Уберите пену и снимите с плиты.

Желатин нельзя кипятить, иначе он может утратить свои свойства. Поэтому варенье только доводится до кипения.

5.Сразу же разложите десерт по стерильным банкам и закатайте крышками, которые нужно достать вилкой из кипятка.

6.Переверните заготовки вверх ногами и укутайте их, чтобы варенье лучше сохранялось, так как оно мало варилось.

7.Храните десерт в темном, прохладном месте после полного остывания. После охлаждения желатин загустит сироп. Получаются абрикосы на вкус, как свежие. И вдобавок к ним желе, которое так любят дети.

Видео-рецепт приготовления абрикосового варенья в мультиварке

Мультиварка часто помогает нам на кухне. И варенье она тоже может сварить. Благодаря антипригарному покрытию риск пригорания минимальный.

Смотрите видео, как и на каком режиме нужно варить абрикосовое варенье в мультиварке. Список ингредиентов ниже.

Ингредиенты:

  • абрикосы — 1 кг
  • сахар — 500 гр.
  • вода — 0,5 ст.
  • лимонный сок — 1 ст.л.

Абрикосовый джем без варки и без сиропа (хранить в холодильнике)

Для тех, кто хочет получить максимально свежий и живой продукт, существует этот рецепт. Конечно, здесь есть сахар, но варить ничего не придется.

В отличие от варенья, абрикосы для джема желательно брать очень спелые и мягкие. В данном случае нет необходимости сохранять целостность долек.

Ингредиенты:

  • абрикосы без косточек — 900 гр.
  • сахар — 300 гр.

Приготовление:

1.Разломайте напополам абрикосы и удалите косточки.

2.Засыпьте дольки сахаром и рукой подавите их, перемешивая.

3.Поставьте в холодильник будущий джем. Доставайте его каждые два часа и очень хорошо перемешивайте ложкой. Поступайте так в течении целого дня. Необходимо, чтобы сахар полностью растворился.

4.Банку помойте и высушите. Стерилизовать не нужно, так как джем все равно сырой. Переложите готовое лакомство в банку до самого краю. Сверху прикройте пергаментной бумагой и закрутите крышку.

5.Храните джем в холодильнике, он вполне может достоять до зимы, когда захочется свежих сезонных фруктов.

Самый простой рецепт варенья из абрикосов без сахара

Напоследок оставила для вас интересный рецепт абрикосовой заготовки. Здесь вообще не нужен сахар, представляете? Просто фрукты без каких-либо добавок. И при этом их можно будет хранить при комнатной температуре.

В итоге получатся абрикосовые дольки, натуральные. Их можно использовать в качестве начинки для пончиков, пирожков и пирогов. Из них можно будет сделать пюре для детей или съесть просто так. В общем, достойное применение обязательно найдется.

Ингредиенты:

  • абрикосы
  • вода

Как сделать:

1.Фрукты тщательно вымойте. Особенно уделите внимание зоне плодоножки, там собирается больше всего пыли.

2.Разделите абрикосы на половинки, косточки не понадобятся. В чистые банки сложите получившиеся дольки довольно плотно.

3.Залейте кипятком кусочки в банках до самых краев. Лейте потихоньку, чтобы стекло не лопнуло. Лучше подложите под дно плоское лезвие ножа. Плотно закрутите прокипяченной крышкой.

4.Осталось заготовку стерилизовать. В широкую кастрюлю на дно постелите тканевую салфетку или поставьте металлическую подставку. Загрузите в кастрюлю заполненные банки и залейте их горячей водой. Жидкость должна покрывать крышки полностью.

5.Поставьте на плиту кастрюлю с заготовками, доведите воду до кипения и стерилизуйте пол-литровые банки с этого момента 12 минут, литровые — 20 минут.

6.Специальными щипцами достаньте банки из кипятка и дайте им остыть. Теперь можете убирать на хранение в кладовку или в погреб.

Ну что, выбрали рецепт по своему вкусу? Залогом хорошего результата является правильный выбор абрикос (плотные и упругие для варенья) и следование всем шагам, описанным в рецепте.

Уделите достаточно внимания мытью фруктов и стерилизации банок. Если у вас хорошая духовка, то с ней стерилизовать очень просто. Вымытые и сухие банки поставьте на решетку (крышки без резинок тоже можно положить), включите нагрев до 150 градусов. После нагрева духового шкафа держите банки в нем минут 20. Затем приоткройте дверцу (нагрев выключите) и дайте стеклу немного остыть. В теплые банки можно насыпать горячее варенье и закатывать.

Потрудитесь в летний сезон и зимой будете иметь на столе вкусное и яркое варенье из абрикосов. Всем добра!

Варенье из абрикосов без косточек на зиму — рецепты густого абрикосового варенья

Доброго времени суток, дорогие гости моего блога. Хочу представить Вам подборку прекрасных рецептов абрикосового варенья на зиму.

Летом абрикосы наливаются ярким, теплым солнцем, а зимой отдают нам все самое полезное. Здесь Вы найдете как классические рецепты, так и необычные. Попробовать стоит буквально каждый, потому что варенье получается разное, со своей изюминкой.

Делайте заготовки на зиму и радуйте всю семью вкусным абрикосовым десертом. Ведь так приятно собраться всей семьей и выпить чашечку горячего чая со вкусным, ароматным вареньем, приготовленным своими руками. В нем не только много витаминов, но и частичка души и любви.

Королевское абрикосовое варенье без косточек на зиму

Абрикосовое лакомство по этому рецепту получится насыщенное, вязкое и сладкое. Его приготовление очень простое. Такой десерт сварит даже начинающая, неопытная хозяйка.

Ингредиенты:

  • Абрикосы (уже без косточек) — 5 кг
  • Сахар — 2,5 кг

Способ приготовления:

1. Первым делом абрикосы нужно тщательно вымыть под проточной водой. Далее необходимо их перебрать, оставить только целые, без повреждений и гнили. Делите абрикосы на дольки ножом — таким образом все половинки останутся целыми.

2. Теперь засыпаем сахар, периодически встряхивая тару с абрикосами, чтобы он равномерно распределился среди всех долек. Остатки сахара должны покрывать фрукты, чтобы они не заветрились и не потемнели. В таком виде оставляем абрикосы на 10-12 часов. Они за это время пустят сок, а сахар частично растворится.

3. Кога абрикосы постояли отведенное им время появился сок. Сахар практически весь растворился, осталось только немного сверху. После таких подготовительных работ можно начинать варить варенье.

4. Тару с абрикосами ставим на медленный огонь. В процессе варки тщательно помешиваем, чтобы оставшийся на дне сахар не пригорел.

5. Когда варенье закипело, с него нужно убрать образовавшуюся в процессе варки пену. Затем оставляем его на плите еще на 10 минут. Затем выключаем огонь и даем варенью полностью остыть.

Следите за тем, чтобы во время остывания все дольки были покрыты соком. В противном случае они потемнеют и потеряют свой золотистый цвет.

6. Когда варенье полностью остыло и дольки хорошо напитались сиропом, повторно ставим тару на медленный огонь и доводим до кипения. Если снова образовалась пена — снимите ее. Провариваем снова 10 минут. Потом процесс нужно повторить и третий раз.

7. Когда вы проварили варенье третий раз, его можно разливать по баночкам.

При заключительной проварке абрикосы могут прилипнуть к таре. Поэтому не забывайте помешивать варенье.

8. Теперь в заранее простерилизованные банки начинаем разливать наше абрикосовое варенье. Затем закатываем банки крышками и оставляем остыть, поставив их дном кверху.

Вот и готов абрикосовый десерт. Оно получилось сладкое, вязкое и насыщенное. Оно не просто вкусное, а еще и очень полезное. Приятного аппетита!

Рецепт густого варенья из абрикос дольками в сиропе

Предлагаю Вашему вниманию еще один замечательный рецепт абрикосового варенья. Оно получается сладкое, вкусное и очень полезное. Сироп получается янтарного цвета, а дольки абрикос напоминают яркое солнышко.

Ингредиенты:

  • Абрикосы (без косточек) — 1 кг
  • Сахар — 1 кг
  • Вода — 1,5 стакана

Способ приготовления:

1. Первым делом сортируем абрикосы. Выбирать нужно немного недоспелые плоды, чтобы в процессе приготовления дольки не потеряли свою форму. Затем тщательно моем фрукт и достаем косточки с помощью ножа.

2. Следующим шагом будет приготовления сиропа. Для этого в эмалированную посуду высыпаем 1 кг сахара и выливаем 1,5 стакана воды.

3. Сироп доводим до кипения, тщательно помешивая деревянной или пластиковой лопаткой. Образовавшуюся пенку необходимо снять. Варить сироп нужно 5-7 минут до полного растворения сахара.

4. Далее засыпаем абрикосы в тару с сиропом. Следите за тем, чтобы жидкость полностью покрывала все дольки. В таком виде абрикосы нужно оставить настаиваться на 12 часов, чтобы они хорошо пропитались сиропом.

5. Кода прошло отведенное время, сливаем сироп и доводим его снова до кипения. Затем опять погружаем в сироп абрикосы и оставляем на 12 часов.

6. Когда прошло 12 часов снова сливаем сироп и кипятим его. Далее засыпаем в него абрикосы, ставим на огонь и начинаем варить.

7. Варене доводим до кипения и снимаем образовавшуюся пенку. Затем оставляем его томиться на медленном огне на 1 час. В итоге сироп должен стать красивого золотистого цвета. Аккуратно помешиваем варенье, чтобы оно не подгорело.

8. Готовое лакомство заливаем в простерилизованные банки и закатываем. Затем переворачиваем банки на крышки и оставляем в таком виде до полного остывания.

Вот и готово наше абрикосовое варенье в сиропе. Обязательно советую приготовить его для своих родных и близких. Они будут приятно удивлены насколько вкусно получилось.

Идеальное абрикосовое варенье без проваривания ягод (без варки)

Предлагаю Вам приготовить абрикосовое варенье, которое не нужно варить. Оно получается тоже очень вкусное. Его еще называют «пятиминутка», поскольку с ним очень мало мороки.

Ингредиенты:

  • Абрикосы (без косточек) — 5,5 кг
  • Сахар — 3,5 кг
  • Вода — 750 мл
  • Лимонная кислота — 10 г

Способ приготовления:

1. Абрикосы тщательно моем, сортируем, отбираем те, которые более плотные. Затем разрезаем на дольки и достаем косточки. Делать это лучше всего ножом, чтобы половинки не разломались.

2. Далее займемся подготовительными работами перед варкой сиропа. Для этого засыпаем сахар, наливаем воду и добавляем лимонную кислоту.

Обязательно соблюдайте отведенные пропорции при добавлении лимонной кислоты, чтобы сироп не стал кислым.

3. Получившуюся смесь ставим на плиту. Сироп нужно постоянно помешивать и следить, чтобы не пригорел сахар. Варить нашу заливку для абрикос нужно 15 минут после закипания на медленном огне. В итоге весь сахар должен раствориться.

4. Теперь нужно залить получившимся горячим сиропом наши дольки. В таком виде оставляем их на 10 минут настояться и пропитаться.

5. Когда абрикосы постояли, сливаем с них сироп через сито. Затем повторно доводим сироп до кипения и варим еще 10 минут. Такие манипуляции проводим в сумме три раза.

6. Когда сироп прокипел в третий раз, заливаем им абрикосы и даем настояться 20 минут. Если дольки потребуется перемешать, то лучше слегка потрусить тару с вареньем. Если помешать ложкой абрикосы можно повредить.

7. Теперь наше варенье можно разливать по простерилизованным баночкам и закатывать крышками. Затем их нужно будет перевернуть вверх дном и оставить в таком виде до полного остывания. Потом их стоит убрать в темное прохладное место для того, чтобы заготовка лучше сохранилось.

Стерилизацию банок можно проводить стандартным кипячением, а можно это сделать в микроволновке. Этот способ быстрый и простой.

Теперь Вы без труда сможете приготовить такое замечательное абрикосовое лакомство без проваривания долек. Сироп в нем получается насыщенный, сладкий, а фрукт сочным и мягким. Приятного аппетита!

Как сварить варенье из абрикосов с целыми ядрами косточек

Дорогие гости моего блога, хочу предложить Вам рецепт варения из абрикосов с ядрами косточек. Оно обязательно удивит всех родных. Его очень вкусно кушать с чаем или просто так открыть баночку зимой и съесть.

Ингредиенты:

  • Абрикосы — 1 кг
  • Сахар — 750 г
  • Ядрышки косточек

Способ приготовления:

1. Абрикосы моем под проточной водой, обсушиваем и достаем косточки. Косточки складываем в отдельную посуду, они нам еще пригодятся.

2. Абрикосы выкладываем чашечками вверх в эмалированную тару с широким дном слоями. Каждый слой тщательно просыпаем сахаром. Это нужно для того, чтобы дольки хорошо пустили сок.

3. Абрикосы постояли и пустили сок. Этого времени должно хватить, чтобы весь сахар растворился и появился насыщенный нектар.

4. Затем абрикосы с соком нужно поставить на огонь и довести до кипения. Акуратно помешивайте  содержимое, чтобы ничего не пригорело. Потом дольки нужно остудить до комнатной температуры.

5. После полного остывания ставим варенье снова на плиту и варим его еще в течение 5 минут на слабом огне. Образовавшуюся пенку тщательно снимаем и делаем так всего 3 раза для полного насыщения долек сиропом.

Если Вы не снимите пенку с кипящего варенья, то оно может заплесневеть в банке.

6. Когда Ваше варенье закипело в третий раз начинайте забрасывать в него ядрышки косточек. Затем все хорошо перемешиваем и провариваем еще 10 минут на слабом огне.

Для того, чтобы расколоть абрикосовую косточку и не повредить ядрышко, ее нужно положить ребром на твердую поверхность и, придерживая по бокам, ударить молотком по ребру. Бейте не очень сильно, чтобы ядро не превратилось в кашу.

7. Готовый десерт раскладываем по банкам, плотно закрываем крышками и переворачиваем вверх дном. Оставляем в таком виде до полного остывания.

Это варенье не только вкусное, а еще и очень полезное за счет ядрышек косточек. В них содержатся витамины В17 и РР, минеральные вещества калий, фосфор, кальций и еще множество полезных элементов. Такое лакомство поможет Вам справляться с простудами и просто согреет холодным зимним вечером.

Варенье из абрикос с апельсином на зиму

Этот рецепт очень понравится любителям фанты, потому что в итоге варенье по запаху очень напоминает этот напиток. Апельсин добавит новизну и изюминку в Ваши зимние заготовки.

Ингредиенты:

  • Абрикосы — 1,5 кг
  • Сахар — 1 кг
  • Апельсин — 1 шт

Способ приготовления:

1. Абрикосы выбираем не переспевшие, можно даже слегка зеленые. Моем их под проточной водой, обсушиваем и вынимаем косточки. Если попадаются слишком крупные дольки их можно разрезать еще на несколько частей.

2. Займемся апельсином. Его тоже нужно вымыть и нарезать на дольки. Если попадаются косточки — их необходимо убрать.

3. Затем апельсин нужно измельчить. Для этого можно использовать блендер или мясорубку. Сильно не мельчите, в варенье должны попадаться частички апельсина.

4. Теперь, когда все ингредиенты подготовлены, займемся приготовлением варенья. В кастрюлю с толстым дно укладываем слоями все составляющие: первый слой абрикосы, второй — сахар, третий — измельченный апельсин. И так пока все не окажется в емкости для варки. В таком виде оставляем абрикосы на 2 часа.

5. Спустя 2 часа абрикосы хорошо пустили сок, а сахар почти весь растворился. Теперь ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения.

6. Кода варенье закипело снимаем с него пенку, чтобы в нем не образовалась плесень при дальнейшем хранении в банках. Затем отключаем огонь и отставляем настояться 2-3 часа. И так нужно сделать еще 2 раза.

7. Когда провариваем третий раз, варенье надо довести до кипения и дать повариться 5 минут на медленном огне. Если снова образовалась пенка — снимите ее.

8. Готовое горячее варенье разливаем по банкам. Банки можно простерилизовать в разогретой духовке. Этот способ стерилизации займет порядка 30 минут.

Десерт получился удивительно вкусным. В нем абрикосы, напитанные летним теплым солнцем, и волшебный тропический фрукт, богатый витамином С. Приятного аппетита!

Янтарное абрикосовое варенье по-азербайджански с лимоном

Это варенье будем готовить целиком и при этом без косточек. Лимон придаст ему свежую цитрусову нотку. Все очень просто и вкусно, а результат Вас приятно удивит.

Ингредиенты:

  • Абрикосы — 2 кг
  • Сахар — 1,6 кг
  • Вода — 3 л + 250 г для варки сиропа
  • Сода — 3 ст. л.
  • Сок половины лимона

Способ приготовления:

1. Берем 2 кг абрикосов и моем их под проточной водой. Затем тщательно обсушиваем. Для этого рецепта Вам понадобятся так называемые белые абрикосы — кавказский сорт.

2. Далее готовим раствор соды для абрикосов. Для этого разводим 3 ст. л. соды в 3 л воды комнатной температуры. Затем погружаем в него фрукт на 3 часа. Это необходимо сделать для того, чтобы абрикосы в процессе варки остались целыми и не разварились.

3. Теперь нужно удалить косточки из абрикосов. Для этого возьмите деревянную палочку (можно взять палочку для суши, будет удобно) и слегка надавите ей со стороны, где был стебель. Косточка без труда выйдет с другой стороны.

4. В эмалированной посуде с широким дном сварим сироп. Для этого понадобится 250 г воды и 1,6 кг сахара. Варить его нужно в течение 10 — 12 минут до полного растворения сахара.

5. Когда сироп сварен погружаем в него абрикосы. Затем оставляем их в таком виде на 8 часов. Это нужно для того, чтобы фрукты хорошо пропитались сиропом.

6. После того как абрикосы постояли 8 часов, ставим их на слабый огонь и варим. Закипевшее варенье варим 10 минут. Затем выключаем огонь и оставляем тару с абрикосами до полного остывания.

7. Когда варенье остыло до комнатной температуры ставим его снова на огонь и доводим до кипения. Затем варим на слабом огне 10 минут. В процессе приготовления не забывайте снимать образовавшуюся пенку.

8. Спустя 10 минут с момента закипания добавляем в миску сок половины лимона. Затем даем покипеть еще 5 минут и огонь можно выключать.

9. Теперь варенье можно разливать по простерилизованным банкам и закатывать крышками. Можете использовать как закатывающиеся крышки, так и крышки для банок с резьбой. В любом случае всё будет хорошо храниться.

Вот еще один замечательный рецепт в Вашу копилочку. Он необычен тем, что в нем присутствует сок лимона. Цитрус придаст интересные нотки вкусу и освежит привычное для всех такое простое варенье.

Варенье из абрикосов с желатином

Теперь давайте приготовим необычное абрикосовое варенье с желатином. Оно получается вязкое, тягучее и очень вкусное. Имея такую зимнюю заготовку будет приятно сесть с семьей в холодный зимний вечер и попить чай.

Ингредиенты:

  • Абрикосы — 2кг
  • Сахар — 1,2 кг
  • Желирующая смесь с пектином — 40 г или желатин — 100 г

Способ приготовления:

1. Для начала абрикосы нужно хорошо промыть, обсушить. Затем разрезать ножом на половинки и достать косточки. Делайте все аккуратно, чтобы не повредить дольки.

2. Теперь всё засыпаем сахаром, периодически встряхивайте тару с фруктами, чтобы сахар равномерно распределился среди всех долек. Затем оставляем абрикосы на 7 часов для того, чтобы они пустили сок.

Абрикосы должны быть сверху хорошо засыпаны сахаром, чтобы они не потемнели.

3. Абрикосы постояли нужное время. Они пустили сок, а сахар частично растворился. Теперь их можно ставить на огонь вариться. Огонь нужно сделать минимальный и, помешивая, доводим варенье до кипения.

4. Варенье закипело и на нем образовалась пенка. Ее нужно тщательно снять. Затем выключаем огонь, даем остыть и пропитаться абрикосам сиропом 15-20 минут.

5. Когда варенье немного постояло и остыло самое время засыпать желатин. Высыпаем его весь и аккуратно перемешиваем. Теперь заготовку можно снова ставить на огонь.

6. Вот и закипело варенье. После закипания его нужно проварить в течение 5 минут и при этом непрерывно аккуратно помешивать, чтобы хорошо разошелся желатин. Варим все на медленном огне.

7. Когда варенье прокипело 5 минут его можно разливать по чистым, простерилизованным баночкам и закатывать крышками. Затем банки нужно перевернуть и оставить так до полного остывания.

Из 2 кг абрикосов у нас получило 4 поллитровые баночки замечательного лакомства. Оно получилось замечательного натурального цвета и сохранило в себе все самые полезные элементы. Приятного аппетита!

Видео рецепт очень вкусного варенья в мультиварке

Предлагаю Вашему вниманию простой рецепт варенья из абрикосов в мультиварке. Десерт получается густое и насыщенное. Рецепт простой и не доставит много хлопот. Приятного просмотра!

Вот такими рецептами мне захотелось поделиться. Все они вкусные и каждое советую Вам попробовать. Не забывайте экспериментировать. Путем проб можно придумать замечательное, уникальное варенье. Главное доверять своим вкусам и все обязательно получится.

Советы:

  • Выбирайте спелые, но не переспевшие абрикосы, чтобы в процессе варки они не превратились в пюре.
  • Когда засыпаете абрикосы сахаром и оставляете их на несколько часов, следите за тем, чтобы сверху дольки были хорошо засыпаны сахаром. Так Вы предотвратите потемнение фрукта.
  • Будьте осторожны при добавлении лимонной кислоты. Соблюдайте пропорции.
  • Если Вы хотите, чтобы варенье получилось более мармеладное, можно регулировать количество желатина.

До вкусных встреч!

Автор публикации

0

Если понравилась статья, то поделись ею со своими друзьями в соцсетях.

Комментарии: 180Публикации: 192Регистрация: 07-09-2018

Варенье из абрикосов без косточек на зиму

Здравствуйте!

Пора заготовок в самом разгаре и надо успеть за короткий срок сделать запасы на зиму любимых овощей и фруктов. Мы закрыли на зиму клубнику, красную и черную смородину, вишню, малину.

А сейчас время сварить варенье из солнечных плодов—абрикосов.

Любой десерт, какой не возьми любят взрослые и дети. Тем более, что это лакомство даже при термообработки сохраняет витамины и помогает нам бороться с простудами в холодное время года.

Рецептов лакомства много и каждая хозяйка добавляет что то свое. Сказать, какой десерт любимый затрудняюсь, они все вкусные.

Выбирайте, пробуйте. Приступаем к заготовкам. И я вам отвечу на вопросы, которые нас всех волнуют. Как приготовить варенье из абрикос? Как сварить варенье из, чтобы дольки не разварились?

Янтарное варенье из абрикосов дольками в сиропе —классический рецепт без косточек

Этот способ не сложный немного займет время, но какое мы получим удовольствие.

Подойдет для начинок и для оформления сладких блюд. Нежные фрукты тают во рту,  оставляя чудесное послевкусье.

Ингредиенты:

  • 1 кг. абрикос
  • 400 г. сахара
  • 1 ст. стакан чистой воды

 Способ приготовления:

дописать что разрезаем на дольки

Моем плоды под проточной водой, проверяем, чтобы наши экземпляры были без гнили и повреждений. Далее их слегка просушиваем можно на дуршлаге или на бумажных салфетках. Не забываем вытащить косточки!

Готовим сироп: для этого берем удобную емкость, с которой будем работать. Высыпаем в нее сахар, добавляем воды и ставим посуду с содержимым на медленный огонь. Растапливаем сахар, помешивая лопаточкой и доводим до кипения. Мы видим все кристалики растворились.

Затем заливаем этой сладостью наши фрукты. Даем настояться не менее 1 час.

И самое главное ягоды не мешаем, а посуду с содержимым слегка встряхиваем.

После того как наши вкусняшки настоялись в сиропе и хорошенечко пропитались. При этом каждый раз вы будете наблюдать, как жидкость меняет цвет, сироп сливаем через дуршлаг в назад в кастрюлю и ставим ее на огонь.

Доводим до кипения и провариваем 10 минут, не забывайте иногда помешивать и снимать пенку.

Если Вы не уменьшали огонь, а пены стало меньше и она собирается в центре кастрюли, то это свидетельствует о готовности варенья.

Такую процедуру повторяем 7-8 раз. После этого надо перелить десерт  по стерилизованным банкам.

Для этого сначала разложим фрукты, потом зальем сиропом! Так количество плодов будет приблизительно одинаковым!

https://ok.ru/video/339408589303

Закрываем металлическими крышками, переворачиваем вверх дном, укутываем в теплое одеяло и оставляем в покое на два дня.

Храним в прохладном месте.

Варенье из абрикосов с ядрышками — простой рецепт

Десерт c ядрышками наверное готовится в каждом доме. А какое оно ароматное и очень вкусное. В холодный зимний вечер с удовольствием открываем заготовочку с солнышком к чаю или так полакомиться этой бесподобной вкусняшкой.

Зернышки пропитанные сладким сиропом становятся нежные с пикантным и поистине королевским вкусом.

Но съесть его желательно в течении  5-6 месяцев.

Но так как все таки мы закрываем небольшими порциями, оно у нас улетит очень быстро.

Приступаем к рецепту.

Ингредиенты:

  • 800 г. абрикосы
  • 400 г. сахара
  • 50 мл. воды
  • 1/2 ст. л. сока лимона с цедрой (апельсин)

 Способ приготовления:

Для заготовок берём твердые спелые плоды. Они должны быть целыми, без признаков порчи. Аккуратно промываем, стараясь не повредить кожицу.

Извлекаем косточки из ягод, для этого разрезаем их пополам. И разбиваем их для получения зернышек.

Для извлечения ядрышек можно воспользоваться плоскогубцами, молотком и чистой салфеткой — чтобы кусочки от скорлупы не разлетались в разные стороны.

После проделанной операции с разбиванием скорлупы (если они горчат—очищаем от пленки) и помещаем полученные ядрышки в чашу  (они придают миндальный привкус).

Вкуснятину отставляем в сторонку в глубокой посуде.

И будем готовить сироп, для этого в удобную емкость (в которой будем варить) насыпаем  сахар, добавляем к нему воду и ставим на медленный огонь. Варим сладость до полного растворения кристаллов сахара, непрерывно помешивая. Теперь настала очередь добавить туда ядрышки и дать покипеть 10 минут.

Горячую жидкость выливаем в чашу с плодами.

При нежелании закатывать вместе с косточкой — можно сироп процедить!

Закрываем миску крышкой (пленкой) и оставляем настаиваться на 6-7 часов (можно на ночь).

Оставленные в заготовке косточки придадут потрясающий аромат и вкус!

После этого ставим кастрюлю с содержимым на медленный огонь, нагреваем до закипания и варим 15 минут (снимаем пенку),

Если лениво постоянно снимать пенку, есть способ избежать этого (добавляем 3-4 г. сливочного масла).

И вы забудете о пенке.

Мне этот способ очень понравился!

Чтобы не дольки не помялись и остались красивыми, во время варки перемешиваем или аккуратными круговыми движениями снизу вверх тыльной стороной ложки или слегка колтыхаем кастрюлю. Но смотрите не обожгитесь!

Проварив 15 минут, снимаем с огня и оставляем остужаться. Еще раз провариваем наш десерт 15 мин.

Добавляем сок лимона (не даст готовому лакомству засахариться) и провариваем ещё 10 мин.

Мы видим, что  фрукты стали прозрачными и лакомство приобрело необходимую густоту.

Горячую готовку перекладываем в стерилизованные банки.

Закрываем металлическими крышками. Далее  переворачиваем вверх дном и в теплое одеяло на два дня.

Помните: съесть это варенье нужно в течении 5-6 месяцев!

Наряду с полезными веществами абрикосовые ядра содержат синильную кислоту (цианид)!

 Приятных заготовок.

Густой джем из абрикос без косточек на зиму

Летняя пора придает нам приятные хлопоты и почти в каждом доме витают ароматы заготовок. И мы стараемся сделать их, чтобы в зимнее время мы с нежностью вспоминали о лете.

Ингредиенты:

  • 1 кг. абрикос
  • 800 г. сахара
  • 1/3 ч. ложки лимонной кислоты (сок лимона)

Способ приготовления:

Начинаем традиционно с подготовки плодов. Их моем под проточной водой, проверяем, чтобы наши экземпляры были без гнили и повреждений. Далее их слегка просушиваем можно на дуршлаге или на бумажных салфетках.

Разломим ягодку и извлечем из нее косточки.

После этого пропускаем через мясорубку.

И отправляем их сразу в удобную емкость, в которой будем варить десерт. Туда же добавляем—лимонную кислоту (она способствует сохранению цвета) и перемешиваем.

Ставим на медленный огонь и увариваем при постоянном помешивании 1 час, слегка прикроем крышкой (так как пюре густое и иногда плюётся).

Масса загустела, добавляем в неё сахар и перемешиваем. И варенье провариваем еще 15-20 минут.

Не забываем перемешивать, чтобы ничего не пригорело и не испортило вкус.

Если есть пена, собираем.

https://ok.ru/video/378903073134

Теперь проверим готово или нет. Для этого чайную ложку вкуснятины капнем на блюдце. Если от него не отделяется сироп — можно выключать.

И все готово, можно снимать пробу и разливать по стерилизованным банкам. Закрываем металлическими крышками и перевернув вверх дном укутываем в теплое одеяло на два дня. Храним в холодном сухом месте. Приятных заготовок.

Абрикосовое варенье с апельсином (лимоном) и желатином — очень вкусное и густое

Этот десерт понравится всем кто любит этот южный фрукт. А в сочетании с цитрусовыми, придаст нашей вкусности пикантную кислинку. Такое угощение можно использовать как начинку, а сиропом смазывать оладьи, блинчики. Какая вкуснотища пить чай с любимым вареньем  в теплой комнате и с хорошей компанией.

Ингредиенты:

  •  2 кг. абрикос
  •  2 кг.  сахара
  • 2-3 апельсина
  • 10 гр желатина

 Способ приготовления:

Последовательность подготовки фруктов к переработке вы все уже знаете, но все таки повторю.

Плоды промываем, просушиваем  и разрезаем удаляем косточки у абрикосов и апельсинов.

Цитрусовые режим на маленькие кусочки.

И измельчаем.

Фрукты складываем их в удобную емкость и добавляем к ним апельсин.

Фрукты ставим на медленный огонь, разогреваем и высыпаем в смесь сахар постепенно, и сразу же размешиваем.

Провариваем после закипания 15-20 минут.

Если есть настроение поэкспериментировать, на этом этапе можно добавить имбирь. Он отлично сочетается с апельсином.

Плоды стали мягче, теперь дождемся когда масса остынет и пюрируем.

Чтобы заготовки дождались зимы, мы еще раз покипятим варево. За 2 минуты до окончания добавим разведенный в соответствии с инструкцией на упаковке желатин.

Десерт готов.

Пока готовилась вкусняшка, я продезинфицировала емкости. Существует множество способов простерилизовать банки. А каким пользуетесь Вы?

Перельем нашу вкуснятину в стеклянные литровочки и закроем металлическими крышками.

Храним заготовку в холодном сухом месте.

 Приятного чаепития.

Варенье «Пятиминутка» из абрикос

Приготовьте это ароматное варенье и удивите своих родных и гостей, именно по такому рецепту мы получим великолепное угощение с янтарным пропитанным солнышком цветом и великолепным  вкусом.

Ингредиенты:

  • 5,5 кг. абрикос
  •  5 кг.  сахара
  • 250 мл. воды
  • ядрышки из косточек (по желанию)

 Способ приготовления:

Начинаем с традиционных работ—подготавливаем плоды. Их моем под проточной водой, проверяем, чтобы наши экземпляры были без гнили и повреждений. Далее их слегка просушиваем можно на дуршлаг или на бумажных салфетках.

Теперь удалим косточку из фрукта.

Ставим кастрюлю на огонь, вливаем в нее воду и высыпаем 500 г. сахара, аккуратно размешиваем и ждем когда растает сахар, после этого опять добавляем 500 г. сахара, так повторяем до тех пор, пока мы не используем—2, 5 кг. сахара. Следите, чтобы сахар не пригорел.

После того, как половину сахара растворили (2,5 кг.), высыпаем в сладкую массу солнечные фрукты и перемешиваем. И отправляем следом оставшийся сахар (2,5 кг.), повторяем процедуру перемешивания.

Затем уменьшаем огонь до минимума и оставляем десерт томиться и сахар в это время будет таять (но не забывайте помешивать, чтобы наша сладость не имела пригоревший вкус). Прошло 30 минут, сахар полностью растворился, увеличиваем огонь и доводим до кипения наш десерт (по желанию можно добавить ядрышки) и варим 5 минут на сильном огне (пенку не снимаем и не мешаем).

Пока идет тепловая обработка десерта, подготовим стеклянную тару. Для этого хорошо ее промоем и простерилизуем на пару.

После чего варенье оправляем в банки и закрываем металлическими крышками.

Переворачиваем вверх дном укутываем в теплое одеяло на два дня.

https://youtu.be/71lJwLBi4VY

Храним в холодном сухом месте.  Приятных заготовок.

Абрикосовое варенье без сахара на зиму

На мой взгляд это самое простой и полезный рецепт приготовления вкусняшки и в тоже время очень полезный, особенно для детишек. Затрат очень мало, в замен мы получаем море удовольствия.

Ингредиенты:

 Способ приготовления:

Для заготовок берём спелые или переспелые плоды. Они должны быть без признаков порчи и промываем их. Моем под проточной водой. Далее их слегка просушиваем можно на дуршлаге или на бумажных салфетках.

Удалить косточку можно разными способами-я воспользуюсь ложкой.

Затем можно пропюрировать блендером (через мясорубку) или оставить кусочками, как вы хотите. От этого вкус не меняется.

Ставим нашу массу на медленный огонь и при постоянном помешивании доводим до кипения, после чего провариваем 1,5 часа.

Так как в рецепте отсутствует сахар-варить лучше как можно дольше!

После этого перекладываем в стерилизованные банки.

https://youtu.be/RXNKLGO3E9Y

Закрываем крышками и переворачиваем вверх дном укутываем в теплое одеяло, так оставляем до полного остывания.

Храним в холодном сухом месте. Приятных аппетита.

Королевский рецепт варенья из абрикосов с орехами на зиму

Заготовка получается чудесной, орешки, пропитанные сиропом становятся мягкие и придают пикантности. Если вы не пробовали такое угощение, вы много потеряли. Но у вас еще есть время, готовьте и вам обязательно понравится.

Ингредиенты:

  • 1 кг. абрикос
  • 500 г. сахара
  • 100 г. орехов (кешью, грецкие)
  • 100 мл. воды
  • 1/3 ч. ложка лимонной кислоты
  • имбирь

 Способ приготовления:

Если вы будете брать орехи (фундук, миндаль или грецкие, их лучше очистить от пленки, так как она даёт горечь).

Последовательность подготовки фруктов к переработке вы все уже знаете, но все таки повторю.

Плоды промываем, просушиваем, и удаляем косточки у абрикосов.

 

После этого готовим сироп, для этого в удобную емкость (в которой будем варить) насыпаем  сахар с лимонкой, добавляем к нему воду и ставим на медленный огонь.

Варим сладость до полного растворения кристаллов сахара, непрерывно помешивая, как только сахар растворится, добавим в в него орешки и провариваем 2-3 минуты на небольшом огне.

Пока готовится сладкая масса, можем нарезать на дольки наши плоды и складываем в кастрюлю в которой будем готовить десерт.

Далее заливаем их горячим сиропом и перемешиваем деревянной лопаточкой и оставляем на 2 -3 часа настаиваться (крышкой лучше не накрывать, чтобы не образовывался конденсат).

Через 2 -3 часа сироп остыл и  мы видим ягоды дали сок. Ставим емкость с содержимым на огонь, доводим до кипения и провариваем на медленном огне 15 минут (не забываем снимать пенку).

Горячую массу разливаем по стерилизованным банкам, закрываем металлическими крышками. Переворачиваем их вверх дном, укутываем в теплое одеяло, для дополнительной стерилизации. Оставляем в таком состоянии на 2 дня, после чего убираем а полку в холодное сухое место.

Приятного чаепития в кругу друзей и близких.

Видео о том, как извлечь ядра из абрикосовых косточек

Ядра абрикосовых косточек очень полезны. А о том как их достать вы можете посмотреть в следующем видео.

Видео о том удалить косточку из абрикос чтобы дольки не развалились

Когда готовилась статья на просторах интернета увидела интересный лайфхак по удалению косточки из абрикоса. Наверное, здорово есть варенье с целыми ягодами ничего не сплевывая)

Как сварить варенье из абрикосов — советы и секреты хозяек

Если вы никогда не делали варенье из этих солнечных фруктов, советую попробовать! Вам понравится! Тем более, что сегодня я поделилась с Вами поверенными и вкуснейшими рецептами (просто пальчики оближешь). Оно получается с насыщенным ароматом! По другому просто не может быть, так как этот фрукт очень сочный и напитан солнышком и создан, чтобы радовать нас неповторимым и чудесным вкусом.

Даже если плоды переспелые, не огорчайтесь, из них делаем из них великолепный джем, ничем не хуже, чем дольками, а для детей самый смак и не только для них.

Десерт получается сладким и хорошо хранится в холодном месте.

Есть несколько основных правил при заготовках фруктов на зиму:

  • Если мы хотим получить сладость с целыми не разваренными дольками, то перед началом варки обязательно отбираем плоды, чтобы они были твердоватыми, без признаков порчи и гнили.
  • Мятые и порченные ягоды мы отложим в сторонку, а позже из них приготовим вкуснейший джем.
  • Основным консервантом является сахар, поэтому в составе варенья его должно быть более 65-70. В противном случае требуется стерилизация и герметично закрытая крышка.
  • Без герметичной укупорки требуется хранение в сухом холодном месте.
  • Кружок пергаментной бумаги, смоченный в водке удлинит срок хранения.
  • Наполненные горячей заготовкой банки, нельзя закрывать сразу. Конденсат остынет и капнет. Это приведет к скорой порче.
  • Чтобы ягоды не всплывали, в банку наливают остывшее варево.
  • Варить будем в емкости с толстым дном (или в той посуде, в которой вам удобнее).
  • Мешать нужно, чтобы не пригорело и варенье не испортилось. Лучше деревянной лопаточкой.
  • Не следует заполнять баночки полностью — обязательно оставьте около сантиметра свободного пространства.

Домашние заготовки имеют неповторимый вкус и аромат. И угостить таким десертом не стыдно. Угощайтесь с удовольствием.

Спасибо, что заглянули в блог Ларец секретов!

Варенье из абрикосов без косточек — рецепты густого абрикосового варенья на зиму

Привет всем! Лето такой интересный сезон, когда всем нужно заниматься заготовками. Ведь согласитесь, что достанешь зимой баночку какого-нибудь варенья или компота и уже душа радуется. Не зря все-таки готовили эти лакомства и напитки. Приходится ими наслаждаться зимой и вспоминать лето.

Сегодня, как раз и хотелось бы поговорить об ароматном и вкусным абрикосовом варенье. Которое послужит хорошим сладким угощением к чаю. Поверьте детям, да и взрослым оно очень понравится. И съедаться будет быстрее, чем вы думаете. Даже когда придёт кто-нибудь в гости, попробовав его оценит ваш труд. Не зря ведь оно считается королевским.

Конечно этим летом мы приготовили с вами уже не мало заготовок варенья из малины, смородины (красной и чёрной), крыжовника. Но всё-таки абрикосовое лакомство лишним не будет, а наоборот, пожалеете что мало сделали.

Кстати, есть один секрет. Не нужно делать сразу много банок одного вида. Лучше приготовить несколько, но в разных вариациях. Так как по одному рецепту вы не поймёте все вкусы у этого лакомства. Просто каждый способ по своему хорош и нельзя сказать, какой вкуснее.

Ну что, давайте уже приступим к приготовлению, а то уже самому не терпится сделать несколько баночек.

Густое варенье из абрикосов на зиму

Очень вкусное варенье, которое мы сейчас будем готовить, понравится вам и вашим детям. Рецепт очень простой, но скажу сразу, готовится долго. Но времени у вас много не отнимет. Это вы поймёте по ходу приготовления. Будем варить такое лакомства в 3 этапа. Этот процесс даст красивый янтарный цвет, и определённую густоту, какая нам нужна.

Ингредиенты:

  • Абрикосы – 1 кг.;
  • Сахар – 800 гр.

1. Фрукты моем и разрезаем на пополам. Удаляем косточки.

Косточки выкидывать не нужно, их можно  использовать для другого рецепта варенья, которое делается с ядрами.

2. В тазике или кастрюле раскладываем абрикосы слоями, а каждый слой засыпаем сахаром. Оставляем на 5-6 часов, чтобы абрикос дал сок. Лучше всего такую процедуру сделать на ночь.

3. Ставим варенье на огонь, доводим до кипения и выключаем. Оставляем остывать и настаиваться на 8 часов.

Но прежде, чем выключить плиту убедитесь,что растворился весь сахар.

Источник: https://youtu.be/WUmMoDeU458

4. Прошло 8 часов, снова ставим на плиту, доводим до кипения и варим в течении 10 минут. Оставляем до полного остывания.

5. Далее ставим на огонь 3 раз и это уже последний и варим на медленном огне, пока варенье не загустеет.

6. Ждём, когда лакомство остынет и начинаем разливать его по банкам. При этом их сначала простерилизуйте.

Как видите сложности никакой нет, поэтому готовьте и наслаждайтесь вкусом.

Абрикосовое варенье с ядрами от косточек

В первом рецепте мы с вами оставляли косточки. Вот теперь они нам пригодятся. Смело вытаскивайте с них ядра. Сейчас будем готовить варенье, как раз с ними. Такое мне особенно нравится. Так как они придают варенью свою изюминку.

Ингредиенты:

  • Абрикосы – 1 кг.;
  • Сахар – 700 гр.;
  • Ядра от косточек – сколько наберёте.

1. Абрикосы помойте, поделите пополам, уберите косточки. Но опять же выкидывать их не нужно.

2. В кастрюлю перекладываем фрукты и засыпаем их на ночь сахаром для того, чтобы выделился сок.

Кстати он начнёт выделятся быстрее, если плоды будут засыпаться резанной стороной в верх.

3. Начинается самая трудоёмкая работа в нашем лакомстве. Это извлечения ядер из косточек. Так как они очень твёрдые, то для этого нам понадобится молоток.

4. Кастрюлю с абрикосами ставим на плиту. Делаем маленькое пламя и помешивая (только аккуратно, чтобы не разломать плоды) доводим до кипения. После закипания варим 5 минут и выключаем плиту. Остужаем варенье и даём настояться. Пару часов будет достаточно.

5. Снова ставим на огонь и повторяем тот же процесс, то есть доводим до кипения, варим 5 минут, остужаем. А уже на 3 раз всыпаем в варенье ядрышки и вновь кипятим 5 минут.

6. В заранее подготовленные банки заливаем горячее варенья. Закрываем крышками, переворачиваем в верх дном, укутываем под шубу и ждём полное остывание. После того, как оно остыло, убираем в прохладное место.

Источник: https://youtu.be/8vvcD4axiqQ

Ароматное и вкусное варенье с ядрышками готово. Приятного аппетита!

Варенье из абрикосов без косточек – простой рецепт пятиминутка

Что может быть вкуснее густого ароматного абрикосового варенья?  Не зря ведь его называют королевским. Так вот, его нужно готовить на зиму не задумываясь. Так, как рецепт варенья простой и не потребует больших усилий его сделать, даже неопытным домохозяйкам.

Ингредиенты:

  • Абрикосы – 1 кг.;
  • Сахар – 500-700 гр.

1. Абрикосы моем и перебираем. Они должны быть крепкие и спелые.

2. Режем ягоды пополам и удаляем косточки.

3. Берём кастрюлю и отправляем в неё абрикосы. При этом частями засыпаем сахар. Закрываем крышкой и оставляем на ночь, чтобы фрукты пустили сок.

Сахар берётся из расчёта, где будет храниться варенье. Если в доме, то 700 грамм на 1 кг. абрикос. Если же в прохладном месте, например в погребе, то сахара можно брать меньше, всего 500 грамм. Ну и конечно же смотрите по своему вкусу. Просто кому-то нравится сладкое, а кому и нет.

Посмотрите сколько сока выделили абрикосы и это всего лишь за одну ночь.

4. Далее ставим кастрюлю на плиту, доводим до кипения и варим в течении 5 минут.

Как только варенье закипит, не забудьте убрать пенку. При этом, аккуратно, старайтесь не мять сильно ягоду.

Источник: https://youtu.be/Y1r6LD7WAhg

5. Закатываем варенье по стерилизованным банкам, стараясь не повредить ягоду. Отправляем в погреб или холодильник.

Кстати, пока эта сладость горячая – она жидкая, а когда остынет станет густой.

Ну вот наше лакомство и готово, а сейчас давайте перейдём к следующему способу. Видите, как всё просто, а когда начнёте кушать, будет ещё и вкусно.

Абрикосовое варенье без проваривания ягод (идеальное варенье)

Такое варенье получается особенно ароматным, а какое же оно вкусное и полезное, об этом и говорить даже не стоит. Сами ведь понимаете, что без варки в абрикосах остаются витамины. А значит, это считается самым идеальным лакомством на зиму. Самое же главное, что плоды остаются целыми и красивыми, не разрываются как приварки.

Для этого рецепта банки в обязательном порядке должны быть стерилизованные, также как и крышки. Сделать это можно, в духовом шкафу или над паром.

Ингредиенты:

  • Абрикосы – 2 кг.;
  • Сахар – 1,5 кг.;
  • Лимонная кислота – 5 г.;
  • Вода – 300 мл.

1. Для начала нужно приготовить сироп. В кастрюлю насыпаем сахар и выливаем воду. На медленном огне, помешивая, растворяем сахар. Доводим до кипения. После закипания добавляем лимонную кислоту и кипятим ещё 10-15 минут. Пенку, образовавшуюся во время варки, необходимо убрать, чтобы в последствии сироп получился прозрачный.

2. Самое время стерилизовать банки, смело отправляйте их в духовой шкаф. И сразу же разрезаем абрикосы пополам и чистим от косточек. Но не забываем помешать сироп.

3. Далее кипящий сироп выливаем на наши абрикосы. Делайте это осторожно, чтобы не обжечься. Оставляем на 15 минут.

4. После пройденного времени, берём дуршлаг и процеживаем сироп от ягод обратно в кастрюлю.

5. Повторяем процедуру с провариванием сиропа второй раз и обратно заливаем на абрикосы. Даём постоять 15 минут.

6. Снова с помощью дуршлага процеживаем сироп в кастрюлю.

7. И 3 раз даём ему закипеть и 10 минут покипеть, заливаем наши половинки.

8. Примерно через 10 минут, после того, как абрикосы постояли в сиропе, его снова процеживаем в кастрюлю и хорошенько разогреваем.

9. Половинки от абрикос раскладываем в банки до половины.

10. Сироп закипел 4 раз, сразу же заливаем им наши абрикосы в банках.

Источник: https://youtu.be/4T3-a4hZTyc

11. Плотно закрываем банку крышкой, переворачиваем вверх дном и накрываем одеялом до полного остывания.

12. Зимой открываем наш замечательный десерт и пробуем, какая вкуснятина у нас всё-таки получилась.

Как сварить абрикосовое варенье с апельсином

Вот вам ещё один интересный рецептик варенья. Очень хорошее сочетания апельсина с абрикосами, даёт просто изумительный вкус. Зимой такой десерт будет хорошей закуской к чаю.

Ингредиенты: 

  • Абрикосы – 1,5 кг.;
  • Сахар – 1 кг.;
  • Апельсин – 1 шт.

1. Абрикосы моем, вынимаем косточки.

2. Очищаем от апельсина кожуру, если есть косточки вынимаем. С помощью блендера перемалываем.

3. В кастрюлю с толстым дном выкладываем слоями абрикосы, сахар и апельсин. И так 3-4 ряда. Оставляем на 3 часа, чтобы плоды пустили сок. Периодически, между каждым часом встряхиваем.

4. Через пройденное время ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения, снимаем пену. Отставляем от плиты и оставляем постоять 10-15 минут. Таким образом доводим до кипения и отставляем хотя бы пару раз.

5. На 3 раз, доводим варенье до кипения, провариваем на медленном огне и разливаем по стерилизованным банкам. Убираем для остывания под одеяло.

Ну вот рецепт варенья с абрикосами готов. Приятного вам аппетита!

Варенье из абрикосов с миндалем

Вкусный и полезный десерт из абрикосов с миндалем, понравится не только взрослым, но и детям. Само по себе такое лакомство считается королевским, а если в него добавить ещё такие плоды, то считайте, вы съели суточную дозу витаминов.

Ингредиенты:

  • Абрикосы – 2 кг.;
  • Сахар – 1 кг.;
  • Миндаль – 150 гр.;
  • Лимонный сок – 1 чайная ложка.

1. Как и в предыдущих рецептах, абрикосы моем и очищаем от косточек.

2. Засыпаем фрукты сахаром для выделения сока.

Самое минимальное время для выдержки абрикосов в сахаре 4 часа, можно оставить на ночь.

У меня сок выделился уже через 4 часа, поэтому смело можно продолжать готовить дальше.

3. Абрикосы аккуратно, чтобы не подавить, перекладываем в другую ёмкость. А к оставшемуся сиропу добавляем лимонный сок.

Сок из лимона, это прекрасный консервант такой же как и сахар, а добавляется он для того, чтобы варенье не было приторно сладким. И ещё варенье с ним очень хорошо стоит зимой и не даёт темнеть абрикосам.

4. Теперь сироп доводим до кипения и горячим заливаем абрикосы. Оставляем ещё на 4 часа, чтобы абрикосы пропитались сиропом и дополнительно выделили сок.

5. Далее абрикосы выкладываем на противень и отправляем в духовой шкаф, чтобы они завялились и стали поплотней. Вялим их 5 часов при открытой дверке и температуре 50°.

6. Пока абрикосы вялятся, увариваем сироп. Он тогда станет гуще, так как выварится жидкость из него. Добавляем в него очищенный миндаль и варим на огне 10 минут.

7. В стерилизованные банки выкладываем горячие абрикосы и заливаем их кипящим сиропом,закрываем крышками.

8. Берём кастрюлю, на дно кладём тряпочку, опускаем в неё банки накрытые крышками, заливаем водой по плечики. Стерилизуем на среднем огне 20 минут.

9. После этого времени банки переворачиваем, накрываем одеялом и даём остыть.

Источник: https://youtu.be/RrVq2eTZL1o

Ну вот варенье готово, можно смело уносить в прохладное место.

Варенье из абрикосов дольками в сиропе на зиму

Предлагаю интересный рецепт вкусного абрикосового варенья дольками в сиропе. Лучше всего для такого варенья брать слегка не дозревшие фрукты. Такое лакомство будет очень красиво смотреться на вашем столе

Ингредиенты на на литровую банку:

  • Абрикосы – 1 кг.;
  • Сахар – 1 кг.;
  • Вода – 1,5 стакана.

1. Фрукты, как обычно моем, разрезаем пополам и извлекаем косточки.

2. В отдельной ёмкости, будь-то кастрюля или эмалированный таз, варим сироп из сахара. Доводим его до кипения, варим 5-7 минут и выключаем. Не забываем снимать образовавшеюся пенку.

3. Далее заливаем горячим сиропом наши абрикосы. Смотрите, чтобы сироп покрыл все абрикосовые дольки.

4. Оставляем настаиваться около 12 часов.

После этого времени сироп стал намного жиже чем был, так как абрикосы выделили ещё свой сок.

5. Далее сироп процеживаем от фруктов в кастрюлю и доводим до кипения. Заново заливаем абрикосы. Даём настояться ещё 12 часов.

6. После того, как залили дольки горячей жидкостью 3 раз, ставим всё варенье на плиту и варим 1 час. Варенье должно приобрести красивый оранжевый цвет.

Во время варки не забывайте следить за абрикосами, чтобы они не пригорали.

Источник: https://youtu.be/YSoJQp-xWt8

7. Закатываем наше лакомство крышками, укрываем одеялом и даём остыть. Затем убираем в прохладное место.

Абрикосовое варенье с грецкими орехами

Грецкие орехи в этом варенье очень вкусные. Когда достаёшь и открываешь баночку, дети уже тут, как тут. Вообщем в первую очередь улетают орешки, а затем уже и варенье. Поэтому и приходится в такое лакомство их больше добавлять. Всё-таки они очень полезны, особенно зимой.

Ингредиенты:

  • Абрикосы – 1 кг.;
  • Грецкие орешки чищенные – 200-300 гр.;
  • Сахар – 600-700 гр.

1. В начале из абрикосов удаляем косточки, затем моем их.

2. Засыпаем резанные плоды сахаром, хорошо перемешиваем и оставляем на ночь, для выделения сока из фруктов.

3. Ставим абрикосы на плиту, доводим до кипения и варим в течении 10 минут. Убираем с плиты и даём несколько часов настояться, затем повторяем процедуру (доводим до кипения, варим, оставляем на несколько часов). Так делаем 3 раза.

4. А уже последний 4 раз, доводим варенье до кипения и засыпаем грецкие орехи. Варим в течении 20 минут.

Кстати, орехов можно добавлять, кому как нравится. Если хотите, чтобы их было больше, то соответственно и добавляйте 300 гр., а, если меньше, то 200гр.

Источник: https://youtu.be/WtPdKIocoCY

5. В заранее пастерилизованные банки разливаем варенье и закатываем крышками. Ставим под одеяло и даём остыть, а дальше в погреб. Там варенье будет настаиваться до зимы. Затем достаём баночку и наслаждаемся нашей вкусной заготовкой.

Как приготовить абрикосовое варенье по-азербайджански

Это наверное самое вкусное, которое больше всего нравится детям. А всё из-за того, что внутри абрикосов находится не косточка, а  ядро от него. При этом все фрукты остаются целыми. Этот рецепт мы будем готовить с белых кавказских плодов.

Ингредиенты:

  • Абрикосы – 1 кг.;
  • Сахар – 800 гр.;
  • Вода для сиропа – 250 гр.;
  • Сода  – 1 ст. л.;
  • Вода – 3 литра;
  • Пол лимона.

1. В отдельной ёмкости перемешиваем воду с содой. Погружаем в эту жидкость абрикосы. Пускай в этом растворе лежат в течении 3 часов, подготавливаются к уварке.

Сода берётся из расчёта на 1 литр воды, 1 столовая ложка соды.

2. После пройденного времени моем их. Берём палочку (можно простую из под китайской лапши) и начинаем протыкать ей абрикос, вынимая косточки. Такая процедура даёт нам целые фрукты, но без косточек.

3. Теперь нужно вынуть из косточек ядра. И затолкать их во внутрь абрикосов.

4. Воду и сахар смешиваем и ставим на огонь. Как только сироп сварится, погружаем в него абрикосы.

5. Доводим до кипения, выключаем плиту и оставляем на 8 часов настояться. Далее снова варим 10 минут на медленном огне и убираем до полного остывания.

6. И последний раз варим 10 минут, добавляем сок из половинки лимона, снова варим, но уже 5 минут. Вот и всё, варенье готово.

Источник: https://youtu.be/V6XCCEJZl3U

Закатываем в банки, а зимой наслаждаемся необыкновенным вкусом.

Ну вот простые рецепты абрикосового варенья закончились. Надеюсь они вам понравились и вы всё равно, какой-нибудь способ подберёте для себя.

Варенье из абрикосов на зиму: топ рецептов без косточек и дольками :: Lifestyle :: Гродненская правда

17:30 26 Июля 2019

В разгаре сезон абрикосов, которые, кстати, замечательно выспевают в Гродно и на ближних дачах.  Из этих ярких фруктов получается замечательное. красивое и вкусное варенье.

Рецепт варенья из абрикосов без косточек: заготавливаем на зиму

Первым вашему внимание представлен классический способ приготовления. Абрикосы будем варить в 3 этапа. Это позволит нам сохранить максимум полезных веществ и при этом сохраниться свежий вкус и летний аромат ягод. Варенье получиться ярким натурального цвета.

Для варки нам понадобиться:

Абрикосы — 1 килограмм

Сахар — 1 килограмм

Как видите из состава, соотношение 1 к 1!

Приготовление:

1. Подготавливаем ягоды. Абрикосы надо помыть и просушить. Отделяем от косточек.

2.jpg

2. Перекладываем в большую кастрюлю. Засыпаем сахаром. И оставляем с вечера до завтрашнего утра в нашем случаи. Посмотрим, сколько даст сока. И тогда начнём варить.

3.jpg

3. Утром абрикосы дали сок. Сахар практически растворился. Ставим на огонь. Ждём как закипит. Убавляем огонь и держим буквально 2-3 минуты. Отставляем на следующий день.

4.jpg

4. Второй день. Как видно на картинке, они у нас все пропитались. Ставим на медленный огонь и ждём как закипит. Снимаем с огня и оставляем на следующий день.

5.jpg

5. Третий день. Варенье прозрачное. Ягоды пропитались. Есть целенькие. Ставим на небольшой огонь. Когда закипит, варим пять минут. Потом раскладываем по стерилизованным банкам.

При закипании образуется пенка. Её мы собираем с поверхности.

6.jpg

6. Как закрыли банки, их нужно перевернуть верх ногами. Так они будут стоять до полного остывания.

Варенье готово!

7.jpg

Абрикосовое варенье «Пятиминутка» без косточек: готовится быстро и вкусно

Рецепт проверен годами. Только мы значительно уменьшим норму сахара. По классическому способу мы берем 1 к 1. Такое варенье хорошо хранилось даже при комнатной температуре. Теоретически это правильно. Но получалось очень сладким. Поэтому будем брать на 1 килограмм абрикосов 400-500 грамм сахара.

8.jpg

Готовим варенье:

1. Первым делом моем и сушим ягоды. Затем разрезаем вдоль на пополам. Вынимаем косточку. У нас абрикосы крупные, поэтому ещё дополнительно разрезаем пополам.

Взвешиваем уже без косточек!

Засыпаем абрикос сахаром. Немножко разравниваем. Накрываем крышкой и оставляем на 3-4 часа. Абрикосы должны дать сок.

9.jpg

2. Тем временем подготавливаем банки. Стерилизовать их можно в духовке. Моем банки и выставляем в холодную духовку. Выставляем температуру 120-130 градусов. После того, как она нагреется, выдерживаем 5-7 минут. Нужно чтобы банки полностью высохли. Затем даём им подостыть.

Крышки можно просто залить кипятком. Складываем их в отдельную емкость и оставляем на 7-10 минут.

10.jpg

3. Прошли 4 часа. Ставим на медленный огонь и потихоньку прогреваем. Мешать не нужно. Как абрикосы прогреются, их можно потихоньку перемешать снизу вверх.

11.jpg

4. Прогреваем дальше. Нам нужно чтобы полностью растворился сахар. Не забываем помешивать, но не часто по мере необходимости. Варенье практически закипело. Это видно по первым пузырькам. После того как закипит, варим 5-7 минут. И можно будем разливать по банкам.

12.jpg

5. Горячее варенье разливаем по банкам. Заполняем их до самых краев. Закрываем и сразу переворачиваем. Укутываем и оставляем остывать.

13.jpg

6. Варенье готово.Так как в нём мало сахара, его лучше хранить в прохладном месте.

14.jpg

Рецепт вкусного абрикосового варенья: варим дольками

Второй рецепт немножко отличается от первого. Варенье практически не вариться, а только заливается сиропом. Это делается в течении трёх дней.

Состав такой же:

1 килограмм абрикосов

1 килограмм сахара

Процесс приготовления:

1. Моем ягоды. Сушим их. Отделяем от косточек.

Можно взять немножко зеленные ягоды, не совсем спелые. Они даже легче чистятся.

2. В кастрюльку высыпаем сахара. Вливаем воду примерно 15 миллилитров на 1 килограмм. И ставим на огонь. Помешиваем. Сахар должен растворится и закипеть. Как закипит, провариваем около 5 минут.

15.jpg

Не забываем помешивать, чтобы не пристало ко дну.

16.jpg

3. Как повариться сироп, сразу заливаем им абрикосы. Аккуратно распределите ягоды по всему объему.

17.jpg

4. Накрываем крышкой или пищевой плёнки. И в таком виде оставляем на сутки.

18.jpg

5. Варенье пустила сок. Его надо аккуратно слить в кастрюльку. Абрикосы откладываем в сторону. А кастрюльку ставим на огонь. Сироп помешиваем и ждём когда закипит. Минут 2-3 нужно, чтобы он хорошо прокипел.

19.jpg

6. Снимаем с огня и сразу заливаем наши абрикосы. Накрываем крышкой и ли пищевой плёнкой. и Оставляем на следующие сутки.

20.jpg

7. На третий день повторяем процедуру. Сливаем сироп, прокипячиваем и заливаем абрикосы. Оставляем на сутки.

На четвёртые сутки варенье ставим на огонь. Как закипит и варим 5 минут. Добавляем лимонной кислоты щепоточку или выдавить немножко лимонного сока.

После чего включаем газ и сразу разливаем в простерилизованные банки.

21.jpg

8. Получилось вкусное сладкое абрикосовое варенье на зиму.

22.jpg

Королевский рецепт варенья из абрикосов с орехами

Будем готовить варенье по-королевски. Способ необычный. Суть его состоит в том, что косточки удаляются и вместо них какой-нибудь орех. В нашем случае грецкий. При этом ягодки остаются целыми. А если нет ореха, то можно приготовить и с косточками.

Ингредиенты:

Абрикос — 2 килограмм

Сахар — 2 килограмм

Воды — 500-600 миллилитров

Ядра грецкого ореха — 100 — 150 грамм

Начинаем приготовление:

1. Ягоды надо помыть и просушить. Для этого варенья абрикосы должны быть не переспевшие, а средней спелости. Другими словами тугенькими. Теперь надо удалить косточки. Делаем надрез вдоль ягоды и и аккуратно вынимаем косточку. И сразу кладём вместо неё грецкий орех. И так с каждой ягодкой.

Вы можете использовать косточки в качестве начинки. Но для нужно вынуть ядрышки и вместо ореха добавить в абрикос. Но помните, что ядрышки могут горчить. Лучше добавить орех!)

И вместо грецкого можете использовать любой другой.

23.jpg

2. Готовим сироп. В кастрюлю выливаем воду. Доводим до кипения и высыпаем сахар. перемешиваем, чтобы сахар полностью растворился.

Дальше выкладываем аккуратно ягодки в кастрюлю.

Можете для вкуса и аромата добавить листья черной смородины или вишни.

Варим буквально 5 минут. Выключаем огонь и накрываем крышечкой. Пускай постоит 5-6 часов. За это время ягоды напитаются сиропом.

24.jpg

3. Затем опять ставим на огонь, доводим до кипения. Как закипит, выключаем огонь. После чего аккуратно снимаем пенку. И оставляем на 5-6 часов.

25.jpg

3. На третий раз мы после закипания варим на медленном огне 30 минут. Убираем листочки смородины или вишни, если вы их добавляли. Потом раскладываем по баночкам.

26.jpg

4. Абрикосовое варенье по королевскому рецепту готово. Из двух килограмм абрикосов получились 4 поллитровых баночек и одна поллитровая с сиропом. Теперь баночки нужно перевернуть и укрыть до полного остывания. Желаю вам успеха в приготовлении!

27.jpg

Гродненская правда

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о