Как сварить сироп для варенья из яблок: Варенье из яблок в сиропе

Содержание

Простое варенье из яблок — Рецепт с фото на JoyCook.ru

Не сварили летом варенье, а сладенького хочется? Не беда. Сейчас яблоки доступны и зимой, и можно варить варенье небольшими порциями. Вот наш дежурный рецепт яблочного варенья.

Продукты для варенья из яблок перед вами.

Банки промыть, простерилизовать банки и крышки. Для этого поместить банки и крышки в кастрюлю, все залить холодной водой. Довести воду до кипения. Прокипятить банки и крышки на маленьком огне 5-10 минут.


Как варить варенье из яблок:

Яблоки вымыть, сложить в большую миску, залить раствором пищевой соды.

Оставить на 5 минут (это для того, чтобы яблоки не разваривались). Затем промыть яблоки холодной водой.


Яблоки очистить, нарезать четвертушками или дольками, удалить сердцевину.


Сварить сироп, для этого сахар залить 300 мл воды и, помешивая, довести до кипения и дать покипеть несколько минут (сахар должен раствориться).

Затем поместить осторожно яблоки в сироп, довести до кипения. Варить яблоки на среднем огне, периодически встряхивая посуду и снимая пену. Варить варенье из яблок в один прием до готовности, около 10-15 минут.


Готовность варенья можно проверить, капнув немного сиропа на холодное блюдце — если он не растекается, то варенье готово.

Горячее варенье разлить по стерильным банкам и закрыть прокипяченными крышками. Особых условий хранения варенье из яблок не требует.
Приятного чаепития!


Варенье из яблок. Секреты домашних маринадов

Читайте также

Варенье из яблок и груш

Варенье из яблок и груш Ингредиенты 250 г яблок, 250 г груш, 300 г сахара, 2 столовые ложки сока лимона.Способ приготовления Яблоки и груши вымойте, удалите сердцевинку, нарежьте на средние кусочки. Выложите яблоки и груши в чашу мультиварки, добавьте сахар и лимонный сок.

Варенье из яблок

Варенье из яблок Количество порций – 10 • 1 кг яблок• 1,2 кг сахара Подготовка 45 мин. Приготовление 24 ч 1. Вымойте яблоки, удалите испорченные плоды. Ножом снимите кожицу яблок, разрежьте плоды на 2–4 части, удалите сердцевину. Поместите нарезанные яблоки в подкисленную

Варенье из яблок

Варенье из яблок Продукты: 1 кг яблок, 1,5 кг сахара, 1,5 стакана воды.Для приготовления варенья выбирают яблоки с плотной мякотью, ароматные, кисло-сладкие. Затем сварить сироп из 0,7 кг сахара и 1,5 стакана воды в расчете на 1 кг яблок. Опустить нарезанные яблоки, выдержать в

Варенье из яблок

Варенье из яблок На 1 кг яблок -1 кг сахара, 3/4 стакана воды. Для варенья наиболее пригодны сладкие сорта яблок: коричные, Боровинка и др. Яблоки очистить от кожицы, нарезать дольками и удалить сердцевину. Приготовить сироп, в который положить яблоки и варить их до тех пор,

Варенье из яблок

Варенье из яблок 1 кг яблок, 1 кг сахара, 1 стакан воды. Крупные яблоки нарезают дольками и удаляют сердцевину (иногда очищают от кожицы), готовят сироп, кладут в него яблоки и варят до тех пор, пока они не станут прозрачными.Если часть яблочных долек будет готова ранее

Варенье из яблок

Варенье из яблок Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать ломтиками, положить в сироп и варить на слабом огне, снимая пенку. Когда варенье начнет слегка густеть, добавить ванилин, переложить в банки и закатать.400 г яблок, 2 стакана сахара, 1 стакан воды,

ВАРЕНЬЕ ИЗ ЯБЛОК

ВАРЕНЬЕ ИЗ ЯБЛОК Для варенья наиболее пригодны сладкие сорта яблок. Обмыть яблоки в холодной воде, нарезать дольками толщиной 2 см, удалить сердцевину и бланшировать, то есть опустить в горячую воду на 5-10 минут. Потом сразу охладить их, положив в холодную воду. Приготовить

Варенье из яблок

Варенье из яблок На 1 кг яблок — 1,3 кг сахара.Желательно варить варенье из плотных яблок поздних сортов — аниса, антоновки, коричного и др. Яблоки необходимо очистить от кожицы и нарезать четвертинками или крупными дольками (опуская по мере нарезания в подкисленную воду,

Варенье из яблок

Варенье из яблок 1 кг яблок, 300–400 мл воды, 1,3–1,5 кг сахарного песка, 200 г вишневого листа. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины. Нарезать сначала пополам. А затем на четыре части и поперек толщиной 5–6 мм. Чтобы нарезанные яблоки не потемнели и варенье не получилось

Варенье из яблок

Варенье из яблок Яблоки очищают от кожицы и семенного гнезда и наpезают дольками толщиной 20 мм. Для того, чтобы дольки не потемнели, их следует деpжать в 0,1%-ном pаствоpе лимонной кислоты. Для получения pаствоpа необходимо взять на 1 л воды 1 г кислоты. Затем дольки яблок

Варенье из яблок с корицей

Варенье из яблок с корицей 500 г яблок, 150 г сахара, 0,25 чайные ложки корицы, 2 гвоздички.Яблоки вымойте, удалите сердцевинку, нарежьте на небольшие кубики. Выложите яблоки в чашу мультиварки, добавьте сахар, корицу, гвоздику. Установите режим «Варка на пару» на

Варенье из яблок и груш

Варенье из яблок и груш 250 г яблок, 250 г груш, 300 г сахара, 2 столовые ложки лимонного сока.Яблоки и груши вымойте, удалите сердцевинку, нарежьте на средние кусочки. Выложите яблоки и груши в чашу мультиварки, добавьте сахар и лимонный сок.

Включите мультиварку в режиме

Варенье из апельсинов и яблок

Варенье из апельсинов и яблок 250 г апельсинов, 250 г яблок, 500 г сахара.Яблоки вымойте, удалите сердцевину, нарежьте дольками. Апельсины очистите, разделите на дольки. Апельсины и яблоки засыпьте сахаром и оставьте настаиваться на 10 ч. Выложите фрукты в чашу мультиварки.

Варенье из яблок 2

Варенье из яблок 2 Желательно варить варенье из плотных яблок поздних сортов – аниса, антоновки, коричного и др. Яблоки необходимо очистить от кожицы и нарезать четвертинками или крупными дольками (опуская по мере нарезания в подкисленную воду, чтобы предохранить от

Варенье из райских яблок 1

Варенье из райских яблок 1 Отобранные яблоки одной величины и степени зрелости тщательно вымыть, опустить на 1—3 минуты в кипящую воду и сразу охладить в холодной воде. Плоды часто наколоть заостренной деревянной палочкой и опустить в горячий сироп. Оставить на 6—8 часов,

Конфитюр из яблок в карамельном сиропе рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: свыше 2 часов

Вегетарианство: строго

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 9 порций

Тип блюда: Консервирование

Ингредиенты для конфитюра из яблок в карамельном сиропе на 9 порций :

Рецепт приготовления конфитюра из яблок в карамельном сиропе по шагам

Конфитюр из яблок в карамельном сиропе получается темного цвета, густой консистенции, дольки яблок целые, как цукаты. Сироп хорошо уваривается и получается желеобразным. Из полутора килограммов подготовленных яблок и сахара из расчета один к одному выход варенья – три пол-литровые баночки. Для начала нужно сварить сироп из сахара. Полтора килограмма сахара залить двумя стаканами воды, поставить на огонь.

Помешивая, довести до растворения сахара и кипения, сначала на сильном огне, затем варить сироп на малом огне. Сахар постоянно перемешивать, пока он полностью растворится и превратится в сироп. Сахарный сироп варить сначала минуты две-три до прозрачности, а далее, чтобы потемнел и стал карамельным.

Пока варится сироп, яблоки очистить от сердцевины и нарезать дольками, кожицу оставить для целостности долек. Яблоки для конфитюра лучше взять твердые и сочные, чтобы дольки не разваривались и держали форму.

В конце варки сиропа добавить в него лимонную кислоту, перемешать до ее растворения и выключить огонь.

Далее в горячий карамельный сироп высыпать нарезанные на дольки яблоки. Яблоки в сиропе хорошо перемешать и оставить на несколько часов, чтобы остыли. Лучше оставить яблоки в сиропе часов на десять, можно на ночь. За время остывания дольки должны пустить сок, который смешается с сиропом.

Варить варенье во второй прием недолго. Сначала на среднем огне довести до кипения и варить десять минут, снимая пенку. И снова выключить огонь, оставив варенье до остывания.

В третий прием варить варенье-конфитюр можно на следующий день, дав ему хорошо настояться. Снова довести до кипения и после закипания варить сорок минут на маленьком огне, помешивая. А пока конфитюр варится, нужно простерилизовать банки и закаточные крышки. На данное количество ингредиентов нужно подготовить три пол-литровых баночки.

Готовый конфитюр из яблок в карамельном сиропе разложить в стерильные баночки горячим и закатать.

Конфитюр из яблок в карамельном сиропе подавать к чаю или кофе, а можно конфитюр использовать в качестве начинки на открытый пирог.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Сахарный песок

0

0

1497

5985

Лимонная кислота

0

0

0

0

всего в блюде:

6

6

1644

6690

всего в 1 порции:

1

1

183

743

всего в 100 граммах:

0

0

47

191

Похожие рецепты

Яблочное варенье в сиропе целиком рецепт. Варенье из целых яблок, прозрачное

Сезон яблок подходит к концу и мы продолжаем запасаться витаминами на зиму.

Мне нравится яблочное варенье дольками за то, что его можно есть не только само по себе, но и использовать эти самые дольки в других блюдах. Например для .

Вариантов приготовления варенья из яблок очень много, в этой статье я постарался подобрать такие, чтобы процесс приготовления был максимально упрощен, но без потери вкусовых качеств.

Яблочное варенье дольками «янтарное»: рецепт с фото

Для начала предлагаю вам классический рецепт янтарного варенья, в котором используются только яблоки и сахар.

Ингредиенты:

  • Яблоки — 1 кг
  • Сахар — 1 кг

То есть на каждый килограмм яблок, нужно брать 1 килограмм сахара. А сколько всего варенья вы хотите приготовить, решайте сами.

Приготовление:

Яблоки хорошо моем и тщательно вытираем — лишняя жидкость нам ни к чему.

Удаляем из яблок сердцевину и нарезаем их дольками.

Если яблоки свежие с тонкой кожурой, то снимать кожуру необязательно. Если же она плотная и жесткая, то яблоки лучше почистить


В этой многослойной конструкции последним должен оказаться сахар.


Накрываем миску крышкой или полотенцем и оставляем ее до тех пор, пока яблоки не пустят сок. Обычно это занимает от 12 до 20 часов.

То, что яблоки готовы станет видно по тому, что верхние слои сахара полностью растворятся, а в миске появится очень много жидкости.


Переложите яблоки из миски в глубокую кастрюлю. Сок и сахар со дна миски отправьте туда же. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите будущее варенье до кипения. После закипания поварите его еще 5 минут, а потом выключите и дождитесь полного остывания кастрюли.

Потом снова вскипятите варенье и варите его уже 10 минут. Снова выключите и дайте кастрюле остыть.

Третье кипячение уже будет финальным. Когда варенье закипит, варите его от 5 до 30 минут в зависимости от того, какой цвет вы хотите получить. Чем дольше варите, тем темнее получится цвет варенья.

Несколько заходов кипячения и варения необходимы для того, чтобы яблоки успели провариться, но сохранили форму, а сахар не потемнел и не превратился в карамель. Если вы захотите проварить все одним заходом в 40-50 минут, то получится непривлекательная темная жижа


Теперь варенье готово и его можно разложить по . Наполняйте банки по «плечики», утрамбовывая достаточно плотно, но не повреждая дольки.

Затем закрываем банки крышками и оставляем их остывать в перевернутом виде. Накрывать банки не надо, а то яблочные дольки разварятся и развалятся.

После остывания храним банки в темном прохладном месте.


Быстрое варенье из яблок «пятиминутка»

Особенностью данного рецепта является то, что мы не ждем когда яблоки «пустят сок» и получится сироп, пригодный для изготовления варенья. Сироп мы приготовим сами, что сэкономит минимум 12 часов.

Но за эту быстроту придется расплачиваться скрупулезностью подготовки фруктов.

Не секрет, что скорость пропитывания яблок напрямую зависит от размера долек, на которые вы эти яблоки порежете. Классический рецепт «пятиминутка» вообще подразумевает натирание яблок на крупной терке.

Но нам нужны дольки. Так что так и будем делать.


Ингредиенты:

  • Яблоки — 1 кг
  • Сахар — 1 кг
  • Вода — 1 стакан (250 мл)
  • Лимонная кислота — 1 щепотка

Приготовление:

Чем лучше подготовим яблоки, тем лучше они пропитаются сиропом. Поэтому у яблок не только удаляем сердцевину, но и очищаем их от кожуры. После этого режем их дольками на столько тонкими, на сколько позволяет острота вашего ножа.


Теперь принимаемся за приготовление сиропа. Это уж до безобразия просто — в один стакан воды высыпаем один килограмм сахара, ставим на медленный огонь и варим сироп до полного растворения сахара.

Не забываем периодически помешивать.

Пока делаете сироп, залейте яблочные дольки подсоленной водой, чтобы они не потемнели


Когда вода закипит, а сахар растворится, засыпаем в кастрюлю яблоки и провариваем их всего две минуты. После чего выключаем плиту и оставляем варенье остывать.

Когда оно остынет, возьмите пробу — если варенье слишком приторное и сладкое — добавьте к нему щепотку лимонной кислоты.

После первого остывания опять ставим маленький огонь и снова доводим варенье до кипения. После чего можно сразу раскладывать его по стерилизованным банкам.

Варенье из яблок дольками «янтарное с апельсином»

Давайте начнем добавлять в яблочное варенье и другие ингредиенты, чтобы порадовать себя разнообразными вкусами.

Для начала добавим в яблочное варенье апельсин.


Ингредиенты:

  • Яблоки — 1 кг
  • Апельсины — 1 кг
  • Сахар — 0,5 кг

Из этого количества получится одна литровая банка яблочного варенья.

Приготовление:

Яблоки очищаем от кожуры, вырезаем сердцевину и нарезаем дольками.

А апельсины разрезаем, достаем косточки и пропускаем через мясорубку вместе с кожурой.


После этого соединяем все ингредиенты в одной кастрюле, ставим ее на огонь и варим на самом маленьком огне в течение 50 минут, периодически помешивая.

Для варки варенья лучшим выбором будет эмалированная посуда (кастрюля или таз)


Когда варенье сварится, яблочные дольки должны стать прозрачными, а сироп тяжело стекать с ложки (как мёд).

Дождавшись такой консистенции, можно раскладывать готовое варенье по стерилизованным банкам.


Остывшие банки храните в прохладном темном месте.

Прозрачное варенье из яблок «янтарное с лимоном»

Теоретически, яблочное варенье с лимоном можно готовить по такому же принципу, как и с апельсинами. Но я постарался подобрать такие рецепты, у каждого из которых есть своя отличительная черта. В этом варианте обойдемся без мясорубки.


Ингредиенты:

  • 1,5 кг яблок
  • 1 лимон
  • 1 кг сахара
  • 1 стакан воды

Приготовление:

Первым шагом приготовим сироп. В 1 стакан воды (250 мл) засыпаем 1 кг сахара и на медленном огне доводим сироп до кипения и полного растворения сахара.


Пока сироп варится, подготовим фрукты.

Лимон нарезаем мелкими дольками вместе с кожурой.

Не забудьте удалить из лимона семена, иначе варенье будет горчить

Опускаем лимон в кипящий сироп и варим 5-7 минут.


Яблоки моем, удаляем сердцевину и нарезаем небольшими дольками в пол сантиметра.

Из полутора килограмм яблок должен получиться приблизительно 1 килограмм яблочных долек

Добавляем яблоки в сироп и варим еще 5 минут.


После этого выключаем огонь и даем варенью полностью остыть. Затем опять включаем медленный огонь, доводим до кипения и варим варенье еще 30 минут до загустения.


После этого вы можете либо дать ему остыть и положить в чистые банки (без стерилизации) для хранения в холодильнике (срок- 3-4 месяца), либо еще горячее варенье разложить по стерилизованным банкам и смело хранить его в погребе целый год.

Длительное хранение обеспечивается содержанием лимонной кислоты в варенье, которое выполняет роль консерванта

Яблочное варенье дольками из ранеток: видеорецепт

А здесь очень интересный рецепт варенья из ранеток. Процесс показан очень подробно, так что рекомендую посмотреть. Тем более, что ролик длится всего 6 минут.

Яблочное варенье с корицей

Ну и последний рецепт, который завершает знакомые мне методы приготовления яблочного варенья дольками — это рецепт с добавлением корицы. Корица очень хорошо дополняет вкус яблок, придавая им особенный аромат.

Данный рецепт не предполагает длительного хранения и может храниться в холодильнике в течение 1 месяца


Ингредиенты:

  • Яблоки — 1,5 кг
  • Сахар — 800 г
  • Вода 50 мл
  • Корица 1 палочка

Приготовление:

Яблоки очищаем от кожуры, удаляем сердцевину и разрезаем на небольшие дольки.

Складываем яблоки в глубокую кастрюлю, заливаем 50 мл холодной воды и засыпаем половину подготовленного сахара. Все хорошо перемешиваем и кладем сверху палочку корицы.


Ставим кастрюлю на сильный огонь и доводим сироп до кипения, постоянно размешивая. После закипания уменьшаем огонь до минимального и варим помешивая еще 10 минут.

Затем выключаем огонь и даем варенью остыть в течение одного часа.

Потом снова ставим кастрюлю на огонь, засыпаем оставшийся сахар и варим на среднем огне еще 1 час, периодически помешивая.

За это время яблоки становятся прозрачными, а сироп густым


После указанного времени снимаем кастрюлю с огня и оставляем варенье остывать прямо в ней. После остывания, яблочное варенье готово к употреблению.

То что не готовы съесть прямо сейчас залейте в банки с крышками и уберите в холодильник. Палочку корицы в банки не кладите.


Как видите, прозрачное яблочное варенье дольками можно готовить абсолютно разными способами: можно с предварительным засахариванием, а можно и без него. Можно варить по 5 минут, чтобы не растерять витамины, а можно и по часу, чтобы получить густое варенье.

Надеюсь, я помог вам определиться с тем, что нужно именно вам.

Спасибо за внимание.

Я не знаю ни одного человека, который не любил бы яблочное варенье. Его мажут на хлеб, блины и оладушки, кладут на творог, пломбир или подают к чаю. А как хороши пироги с яблочным вареньем! Рецептов варки варенья множество. Причем почти во всех прослеживается общая основа, унаследованная с давних лет. Когда еще не было пакетиков с пищевыми добавками, позволяющими экономить сахар и сокращать время готовки.

В моей «хозяйственной » тетради выписан один рецепт, который был напечатан в «Краткой энциклопедии домашнего хозяйства» 1984 года. Этот рецепт хорош тем, что он никогда не разочаровывает и позволяет вносить незначительные изменения (например, добавлять цедру лимона, горсть клюквы или немного черноплодки, корицу, мускатный орех и т.п.).

Наиболее пригодны сладкие сорта (например, Коричное, Боровинка). Сорта Антоновка и Анис быстро развариваются и требуют много сахара (1,3 кг на 1кг плодов). Плоды вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину с семенами, разрезать на дольки (толщиной 2 см). Чтобы дольки не потемнели, их надо бланшировать, т.е. ошпарить кипящей водой и держать в ней до 6 минут (для размягчения), затем быстро охладить холодной водой. Воду, оставшуюся после бланширования, можно использовать для приготовления сиропа. Сиропом залить дольки яблок и оставить на 3 — 4 часа. Затем нагреть до кипения на слабом огне, прокипятить 5 — 7 минут, выдержать 6 — 8 часов и снова варить несколько минут. Варить в 3 — 4 приема. Если часть яблочных долек будет готова ранее других, их надо осторожно вынуть ложкой, переложить в банку, а варку остальных продолжить до полной готовности. Чтобы варенье не сахарилось, к яблокам сладких сортов в конце варки рекомендуется добавить немного лимонной кислоты: на 1 кг плодов 3 г (на кончике ножа). Добавить немного ванили или ванилина. На 1 кг яблок: 1 кг сахарного песка и 1 — 1½ стакана воды.

Варенье из яблок, которые не развариваются

Особенно вкусное варенье получается из тех сортов яблок, которые не развариваются. Отбирают спелые крепкие яблоки. Моют их и просушивают. Чистые яблоки разрезают на дольки, лучше толщиной до 2 см. Профессионалы советуют подержать дольки яблок в подсоленной или подкисленной воде 40 — 60 минут, и только после этого бланшировать их в кипящей воде в течение 5 минут.

Варенье варят, используя сироп из 1,2 кг сахара и 3 стакана воды на 1 кг яблок. Правильнее варку яблок проводить в несколько этапов. Сначала яблоки заливают горячим сиропом и выдерживают их в нем несколько часов. За это время плоды успевают частично пропитаться сахаром и становятся очень вкусными. Теперь их можно уже доваривать на слабом огне в один или несколько приемов. В конце добавляют 2 — 3 г лимонной кислоты.

Варенье из яблок (по книге «Домашние заготовки», Крымиздат, 1960 г.)

Я давно оценила отличное качество рецептов, которые собраны в книге «Домашние заготовки». Возможно, подкупающая простота, четкость и ясная манера изложения рецептов связаны с карманным форматом сборника. Я часто пользуюсь этой книгой, каждый раз убеждаясь в том, что на вкусные заготовки можно тратить минимум времени. Вот рецепт «универсальног о» варенья из яблок.

Берем 1 кг очищенных от кожицы и сердцевины яблок, 1 кг сахара, 2 стакана воды, несколько орехов (лещины), кусочек лимонной кислоты и ванильный порошок. Приготовляем сироп до образования густых капель. Режем яблоки кубиками и кладем в сироп. Варим полчаса. Удаляем пену. Кладем лимонную кислоту и ваниль. Чем варенье гуще, тем оно лучше. Как только остынет, вылить в банки. Хорошо сваренное варенье будет совершенно светлым.

Я готовила яблочное варенье по этой книге. Орехи клала вместе с яблоками. Правда, они были грецкими.

Варенье из крупноплодных яблок

Рецепт варки «классического » варенья из яблок напечатан в замечательной книге «Домоводство», изданной в Москве Государственны м издательством сельскохозяйст венной литературы в 1956 году. В этом рецепте настолько полно описан весь процесс приготовления яблочного варенья, что совсем не хочется его сокращать.

Хорошими сортами для варки варенья в средней полосе СССР являются Коричное, Антоновка, Анис, Пепин шафранный и Бельфлер-китай ка, из южных — ренеты Шампанский, Симиренко, Орлеанский, Кальвиль снежный, Пармен зимний золотой.
Яблоки перед варкой сортируют, моют, очищают от кожицы и удаляют сердцевину (семенную камеру). Кожицу очищают кухонным ножом или картофелечистк ой, семенную камеру удаляют заостренной металлической трубкой или специальным приспособление м.
Мелкие плоды режут на половинки или четвертинки, а крупные плоды на более мелкие доли толщиной не свыше 20 миллиметров.
Нарезанные яблоки на воздухе быстро темнеют, поэтому при чистке и резке их следует помещать в подсоленную воду (20 граммов пищевой соли на литр воды) и в ней держать не более часа.
Обварка способствует лучшему сохранению цвета и облегчает быстрое пропитывание плодовой мякоти сахарным сиропом. Для этого яблоки проваривают в кипящей воде 5 — 15 минут. При этом они должны потерять упругость, свойственную свежим плодам, и размягчиться во всю длину долек.
После обварки отбирают отдельные разварившиеся и недоваренные дольки. Недоваренные дольки (беловатого цвета) собирают отдельно и варят до готовности, разварившиеся яблоки используют для киселей или желе.
На 1 килограмм подготовленных яблок берут 1, 25 килограмма сахара. Сахар добавляют при варке в виде сахарного сиропа в два приема.
Вначале 1 килограмм нарезанных яблок заливают горячим сахарным сиропом средней густоты (800 граммов сахара на 2½ стакана воды) и оставляют на 3 — 4 часа. После выстойки таз ставят на слабый огонь, содержимое доводят до кипения, добавляя небольшое количество сахара (450 граммов на стакан воды), проваривают 5 минут, снимают с огня и выстаивают 3 — 4 часа, а затем варят до готовности. Если после варки окажется значительное количество долек сырых, не пропитанных сиропом, то таз надо снять с огня, добавить 1 — 2 стакана воды, проварить 2 минуты и снова оставить на 3 — 4 часа. Затем варенье варят до готовности.
К малокислотным сортам яблок надо обязательно во время второй или третьей варки добавлять 2 — 3 грамма лимонной кислоты.
При недостаточной кислотности плодов варенье из яблок иногда засахаривается. Для предупреждения этого необходимо добавлять в варенье крахмальную патоку. Ее добавляют в конце последней варки, заменив сахар.

Варенье из китайских и райских яблок

Из мелких яблок (есть целый ряд сортов) получается такое вкусное варенье, что многие его подают к праздничному столу на десерт. Мелкие яблочки варят целиком с плодоножкой и кожицей. На 1 кг яблок потребуется 1,5 кг сахара и 3 стакана воды. Варку начинают с того, что предварительно вымытые, просушенные и бланшированные яблоки (в течение 3 минут) охлаждают и накалывают зубочистками или острыми зубьями из нержавейки.

После этого яблоки можно выдержать в горячем (но не кипящем) сиропе в течение 2 — 3 часов. Затем их варят в несколько приемов по 10 — 15 минут, оставляя отдыхать минимум на 2 часа. Готовое варенье смотрится красиво: с янтарными яблочками и сиропом, покрытым слегка морщинистой пленкой.

Фрукты и ягоды

Описание

Варенье из райских яблок – действительно райское прозрачное лакомство, вкус которого гораздо интереснее и приятнее обычного яблочного варенья. Благодаря миниатюрным размерам плодов в домашних условиях удается сварить на зиму райское варенье именно из целых яблочек. В данном случае фрукты не приходится измельчать для приготовления вкусного лакомства. За счет этого получается довольно интересная зимняя заготовка, содержащая перламутровые маленькие плоды, да еще и с хвостиками, которые плавают в прозрачном сладком сиропе целиком.

Варить райское варенье из ранеток с хвостиками на зиму по данному пошаговому фото рецепту с подробной технологической инструкцией – одно удовольствие! Во-первых, во время процесса не возникает никаких трудностей, потому что рецепт и правда очень простой. Во-вторых, райские яблочки не требуют такой особой подготовки, как, например, обычные крупные яблочные плоды. В данном рецепте райские яблоки заготавливаются на зиму целиком и с плодоножками, но с плодоножкой, конечно, не все так просто. Каждый яблочный хвостик обязательно нужно укоротить, а это процедура, на самом деле, утомительная. Однако, ради такого великолепного домашнего лакомства, не грех и потрудиться.

Приступим к приготовлению райского варенья на зиму по проверенному годами бабушкиному рецепту! В нем, кстати, вы узнаете несколько важных секретов о варке такого лакомства.

Ингредиенты

Шаги

    После того как очаровательные миниатюрные яблочки были собраны, приступим к их тщательной подготовке. Сначала райские плоды очень хорошо промоем, а потом наполовину обрежем их плодоножки.

    Теперь на каждом яблочке необходимо сделать несколько проколов с помощью зубочистки . Это нужно сделать для того, чтобы во время варки кожица яблок не лопалась и при этом не разварилась яблочная мякоть.

    Далее проколотые плоды следует пробланшировать, чтобы при готовке варенья они оставались такими же красивыми и яркими . Для этого яблоки зальем крутым кипятком в количестве одного стакана на пять минут. После, воду из яблок необходимо слить в отдельную кастрюльку, а оставшиеся пробланшированные фрукты прополоскать в холодной воде.

    Берем ту воду, которую получили после обработки яблок, и добавляем в нее сахарный песок.

    Затем жидкость хорошо перемешаем, после чего прокипятим пару минут. В итоге, мы получили сладкий сироп для яблочек.

    Горячим сиропом заливаем фрукты, а после аккуратно их перемешиваем. Далее оставляем плоды в сиропе на двенадцать часов.

    На следующий день настоявшиеся яблочки ставим на плиту вариться. После кипения яблочное лакомство проварим пять минут и снова оставим настаиваться в течение двенадцати часов.

    Такую процедуру с вареньем необходимо провести не менее трех раз. Каждый раз яблоки следует отставлять настаиваться на двенадцать часов, а можно даже и больше.

    Третья варка варенья будет последней. На этот раз его нужно прокипятить до полной готовности. Времени на это потребуется примерное двадцать минут.

    Готовое райское лакомство выкладываем в стерилизованные баночки, но сразу его не закатываем, а ждем, пока варенье остынет.

    После этого прозрачное варенье из райских яблок герметично закрываем и отправляем в кладовую. Конечно же, не забудьте лакомство опробовать.

    Приятного аппетита!

Если вам попались на глаза необычайные маленькие яблочки – обязательно поспешите их приобрести. Данный сорт яблок носит название «Райские». И ведь не просто так! Из райских яблок прозрачное варенье с хвостиками получается просто восхитительное!

Да-да, вы не ослышались – варится варенье из цельных плодов, непосредственно с плодоножками (хвостиками). Ведь именно это деталь является так называемой «визитной карточкой» этого знаменитого лакомства.

Сами по себе «Райские» яблочки имеют довольно терпкий вкус (на любителя), да и хранятся они не продолжительный срок, не более 2-х месяцев, после чего начинают терять свои вкусовые качества. А вот варенье их них получается необычайно вкусное и красивое, с прозрачно-янтарным переливом.

На заметку хозяйке: Если вы хотите приготовить янтарное варенье из цельных плодов, следует соблюдать определенные секреты варки: прозрачное варенье варится кратковременными подходами на протяжении 3-х дней. В противном случае у вас получится просто «яблочная каша» с хвостиками.

Варенье из райских яблок с хвостиками прозрачное


Составляющие ингредиенты:

  • «Райские» яблоки (без наличия гнили и червоточин) – 1 кг;
  • Белый кристаллический сахар – 0,8 кг;
  • Лимон – 1 шт.;
  • Вода – 400 мл.

Поэтапное описание приготовления:

  1. Тщательно вымойте яблоки, при необходимости удаляя листочки и цветоложе. Затем каждый плод наколите в нескольких местах, воспользовавшись зубочисткой.
  2. Опустите наколотые яблочки на несколько секунд в кипящую воду, а затем сразу же извлеките их и переместите в таз с холодной водой.
  3. Далее приступайте к приготовлению сахарного сиропа. Для этого вам следует ввести указанное в перечне ингредиентов количество сахара в горячей воде (400 мл) и довести полученную жидкость до кипения. По прошествии 3 минут кипячения снимите сироп с огня и слегка охладите (сироп должен оставаться теплым).
  4. Яблоки извлеките из воды и поместите в широкий таз, предназначенный для варки варенья. Затем залейте их теплым сиропом и оставьте до тех пор, пока сироп полностью не охладится;
  5. Далее поставьте таз на огонь, доведите его содержимое до кипения и проварите не более 10 минут при слабом кипении;
  6. Спустя сутки добавьте к яблочкам нарезанный на дольки лимон и вновь поставьте таз на огонь. Доведите содержимое до кипения, засеките 10 минут и снимайте таз с плиты. Запомните, помешивать варенье нельзя! Только слегка встряхивать. В противном случае – вы рискуете повредить целостность плодов;
  7. На следующий день повторите все вышеописанные действия по варке. После этого вам необходимо будет только аккуратно расфасовать красивое янтарное варенье в заранее подготовленную тару и плотно укупорить.

Если вы считаете, что сварить изысканное янтарное варенье из райских яблок целиком в сиропе на зиму довольно сложно, вы глубоко ошибаетесь. Пользуясь представленным ниже видео-рецептом, вы сможете с легкостью приготовить его самостоятельно. Так что, не сомневайтесь – обязательно его приготовьте! Ваши домочадцы будут в восторге!

Варенье из маленьких яблок целиком с корицей


Ингредиенты для приготовления:

  • Маленькие яблоки «Райские» — 1 кг;
  • Сахарный песок – 1 кг;
  • Яблочный сок – 1ст. ;
  • Корица – если в порошке 1 ч.л., если цельными палочками – 1 шт.;
  • Апельсины – 2 шт.

Пошаговое описание приготовления:

  1. Варить варенье из маленьких яблок очень удобно тем, что плоды не требуют особой обработки и подготовки. Их не нужно очищать от кожуры и сердцевины, а затем нарезать на дольки. Все предельно просто – стоит лишь отобрать хорошие яблоки (без повреждений, червоточин и наличия гнили), тщательно их вымыть, обсушить и надколоть в нескольких местах при помощи зубочистки или же шпажки. Затем уже надколотые фрукты опускают на 2-3 секунды в кипяток и тут же перемещают в миску, наполненную холодной водой.
  2. Вымытые апельсины нарежьте вместе с цедрой на дольки, залейте яблочным соком и уварите до мягкости. Затем введите к ним сахарный песок и размешайте до полного его растворения.
  3. После того как сахар растворится, опустите в апельсиновый сироп подготовленные яблочки, доведите до кипения и спустя 10-12 минут снимайте с огня. Оставьте на ночь.
  4. На следующий день вновь поставьте будущее варенье на плиту, вскипятите (непременно на слабом огне) и варите около 10 минут. Снова снимайте с огня и оставляйте настаиваться на ночь.
  5. На последнем этапе приготовления, спустя сутки, к яблокам добавляется корица, масса слегка перемешивается, путем легкого встряхивания тары и вновь уваривается при слабом кипении на протяжении 10 минут.
  6. Готовое варенье разложите в стерильные баночки, закатайте и, перевернув вверх дном, оставьте до охлаждения. Храните в подвале или кладовой комнате.

Чтобы лакомство было прозрачное, варенье из райских яблок с хвостиками следует варить только на слабом огне. Так как интенсивное кипение способствует изменению характерного янтарного оттенка в более темный. Да и к тому же, вкус у варенья от интенсивного кипения теряется и становится карамельно-тягучим (как у жженого сахара).

Иметь в своём саду изящное деревце райских яблочек когда-то было очень модно. И сейчас эти невысокие деревца возвращаются к дачникам всем многообразием сортов. Выведены они из яблони-дички и традиционно имеют жёлто-зелёный цвет. В результате скрещиваний удалось получить и красный цвет плодов — «бургундское вино». А всех размеров и форм — не перечесть.

Варить или не варить?

Некоторые сорта райских яблочек приятно есть в свежем виде, но хранятся они всего около 2 месяцев и постепенно теряют вкусовые качества. Чтобы долгими зимними вечерами был повод вспомнить солнечное лето, надо позаботиться об этом заранее и сварить прозрачное, янтарное варение из райских яблок. Разлитое по баночкам, оно будет радовать глаз, а выложенное на блюдце — пленит своим ароматом.

Рассмотрим несколько рецептов варенья из райских яблок. Все они имеют одинаковую основу, разница лишь в ароматных добавках. При соблюдении всех правил яблочки остаются целыми и становятся прозрачными, целиком напитываясь сиропом. Варение райских яблок занимает почти три дня. Если попытаться сварить его за один раз, то скорей всего получится яблочная каша с хвостиками.

Конечно, варить!

Для приготовления основы нам потребуется:

  • 1 кг яблочек
  • 1 кг сахарного песка
  • 250 мл воды

Разные сорта райских яблок имеют цвет от салатного до тёмно-красного. Можно взять любые плоды, но из ярко-жёлтых варение получится особенно красивым.

Плоды перебрать, вымыть и обсушить. Плодоножку, если она длиннее самого плода , обрезать ножницами наполовину. В идеале удаляют ещё и цветоложе, такое варенье есть гораздо приятней, но есть риск, что яблочки не сварятся целиком, а потрескаются. Каждый плод пару раз протыкают зубочисткой, чтобы сироп легче проник внутрь.

В широкую кастрюлю вылить воду, всыпать сахар и всё вскипятить. Выложить в кипящий сироп яблочки, тотчас отключить огонь и оставить будущее варение настаиваться на сутки.

На следующий день аккуратно наклонить кастрюлю в разные стороны, чтобы верхние плоды утонули в сиропе. Мешать ложкой нельзя, чтобы не повредить целостность яблок. Снова поставить кастрюлю на огонь и кипятить 5 минут. Варение из яблочек уже приобретает янтарный цвет. После недолгого кипячения снимаем пену и вновь отставляем всё на сутки. Во время третьего кипячения можно добавить щепотку лимонной кислоты, если сорт слишком сладкий.

Готовность варенья проверяется обычным способом. Яблочки должны равномерно распределиться в сиропе , а капля остуженного сиропа — не растекаться на блюдце. Если варение ещё не кажется готовым, последнюю варку можно удлинить минут до пятнадцати. Закончив приготовление, разливаем получившийся десерт из райских яблок по стерилизованным банкам и закатываем крышками. Банки перевернуть вверх дном и до остывания держать под пледом.

После остывания можно выставить несколько баночек на солнечный свет и полюбоваться прозрачными плодами с тёмными семечками внутри. Сейчас считается модным делать фото красивых десертов и размещать в рамочках, на стене столовой.

Для разнообразия можно изучить ещё несколько рецептов приготовления «райского» варенья.

Рецепт «Варение из райских яблок с лимоном и имбирём»

На 2 кг плодов — 1 кг сахара, цедра 1 лимона, стакан воды.

Яблочки перебрать, вымыть, проткнуть зубочисткой. Сложить в дуршлаг и опустить на 2–3 минуты в кипящую воду, затем остудить в холодной воде. Сварить сироп из подготовленного сахара и стакана воды. После растворения сахара, добавить в сироп имбирь и цедру, прокипятить ещё минут 5.

Варенье из райских яблок




Высыпать яблочки в сироп и проварить пять минут. Отставить до следующего дня. Готовить в три приёма, как указано выше, после чего закатать.

Рецепт «Райские яблочки с апельсином и корицей»

На килограмм ранеток — 1 кг сахара, 2 апельсина, палочка корицы.

Подготовить яблоки обычным способом. Апельсины нарезать тонкими полукружиями , уложить в широкую посуду, залить стаканом воды и варить до мягкости. Туда же высыпать сахар и продолжать кипячение, пока он не растворится. Дальше высыпать в сироп яблочки и действовать по вышеизложенному плану. Корицу добавить в самом конце.

А может испечь?

Рецепт с грецким орехом для духовки

Варенье, готовящееся в духовке — и вовсе экзотика, и занимает меньше времени, а яблочки точно останутся целыми, ведь во время приготовления их никто не будет беспокоить.

На килограмм сладких ранеток — 200 г сахара, 200 г грецких орехов и лимон.

Подготовить продукты: яблоки вымыть и проколоть зубочисткой , грецкие орехи потолочь, лимон нарезать без кожуры. Сварить сироп из стакана воды и сахара. Включить духовку, чтобы нагреть ее до 250 градусов. Продукты погрузить в сироп и варить 10 мин. Затем переложить их в глиняный горшочек, поставить в духовку и следить до момента закипания. Тут же убавить температуру до 100 градусов и 3 часа отдыхать. О готовности варенья можно судить по его консистенции, похожей на мёд.

Рецепт «Королевского варенья»

Этот способ очень трудоёмкий, но результат того стоит. Главное — действовать по инструкции:

  1. Яблочки промыть, проколоть вилкой.
  2. Каждое, ещё влажное яблочко обвалять в сахаре и оставить просохнуть.
  3. Противень застелить фольгой, разложить плоды в сахарной корочке и поместить в духовку при 120 градусах на 20 мин, для карамелизации.
  4. В эмалированную посуду влить соки, вскипятить, затем всыпать сахар тонкой струйкой, размешать и снова довести до кипения.
  5. Выложить яблочки в сироп и варить 30 мин.
  6. Вынуть из посуды, снова обвалять в сахаре и отправить в духовку, теперь на 15 мин
  7. Снова проварить в сиропе 30 мин
  8. Опять обвалять в сахаре и — в духовку на 15 мин.
  9. В последний раз варить яблоки в сиропе 10 мин и можно закатывать.

Нет, лучше — в мультиварке!

Современные технологии и вовсе избавляют от хлопот. Можно сделать просто:

1,2 кг промытых и наколотых ранеток сложить в ёмкость мультиварки, вылить туда же стакан воды, всыпать килограмм сахара, положить нарезанный кусочками лимон без кожицы. Включить «тушение» на 2 часа. Периодически помешивать.

Рецептов приготовления варенья из ранеток можно придумать множество. Яблочки хорошо сочетаются с ванилью, корицей, цитрусовыми, брусникой, орехами, а некоторые экспериментаторы добавляют даже лавровый лист, базилик и душистый перец. Закатанные баночки с прозрачным десертом разных видов — прекрасный подарок на зимние праздники. Не забыть бы сделать фото: варенье из ранеток целиком действительно прекрасно!

Варенье из яблок с цитрусовыми. Яблочное варенье с апельсином – рецепт приготовления лакомства на зиму. Как сварить яблочное варенье дольками

В кулинарной книге у каждой хозяйки можно встретить множество вариантов домашних заготовок на зиму. Самым любимым и вкусным десертом считается варенье. Готовится оно из различных плодов — вишни, абрикосов, апельсинов, слив и конечно же яблок. Благодаря столь большому разнообразию, хозяйки могут позволить себе импровизировать в консервации. В данной статье разберемся в пошаговой технологии приготовления варенья из яблок с апельсинами на зиму.

Заготовку вкусных, сочных фруктовых плодов начинают с 20 августа, после православного праздника Яблочного Спаса. Для тех, кто не следит за церковными датами, консервировать яблоки необходимо сразу же после сбора.

Существует множество вариантов приготовления сладкого лакомства: в духовке, мультиварке, кастрюле на плите. Цитрусовые плоды разрешается добавлять вместе с цедрой, а также в очищенном виде или с применением свежевыжатого сока. Но это не все нюансы и тонкости, которые требуется знать каждому, кто решиться заготовить ароматное яблочное варенье с апельсином:

  • твердые фруктовые плоды перед консервированием рекомендуется бланшировать в горячей воде в течение 5 минут. Кожица во время тепловой обработки размягчиться и будет готова к дальнейшему приготовлению;
  • варку рекомендуется проводить в несколько раз, так можно добиться янтарного оттенка и требуемую консистенцию. Для этого доводят состав до кипения, варят 7 минут. Убирают охлаждаться, а после повторяют процесс аналогичным образом еще 3 раза;
  • во время заготовки яблок требуется четко соблюдать пропорции продуктов. В противном случае варенье забродит или засахариться. Сохранить десерт от последнего негативного фактора можно если добавить в него немного лимонной кислоты;
  • если все же не удалось предотвратить процесс кристаллизации варенья, тогда тару с содержимым необходимо поставить в кастрюлю с теплой водой. Конструкцию установить на плиту, прогревать до разжижения десерта;
  • плесень на поверхности лакомства. Ее требуется незамедлительно удалить, а варенье выложить в кастрюлю и вновь довести до кипения. Добавить еще сахара из расчета: на 1 кг десерта — 180 г сладкого компонента.

Традиционный рецепт

Варенье — любимое сладкое лакомство многих людей. Хозяйки часто используют в качестве начинки при приготовлении домашней, ароматной выпечки. А что может быть лучше горячей кружки чая, а в прикуску небольшие кусочки яблок в сладком сиропе? Дополнить холодный зимний вечер, создавая уютную и романтичную обстановку поможет варенье из яблок и апельсинов, рецепт которого рассмотрим ниже. Любителям сладкого десерт придется по душе.

Продукты:

  • яблоки — 2 кг;
  • апельсины — 2 кг;
  • сахарный песок — 1 кг.

Порядок работ:

  1. Для приготовления данного блюда разрешается использовать твердые и недозрелые яблочные плоды. Очищать апельсины от кожицы или нет, решать вам. Важно помнить, что если добавить цитрусовые вместе с цедрой, то готовое изделие приобретает легкий горьковатый привкус. Для того, чтобы его избежать требуется удалить кожицу, белые прожилки и косточки.
  2. Фрукты промыть, очистить убрать кожицу и семечки (по необходимости у апельсинов). Яблоки нашинковать кубиками среднего размера и выложить их в подходящую емкость.
  3. Апельсины разрезать на 2 части, а потом дольками толщиной 2-3 мм. Затем каждый ломтик нарезать на мелкие кусочки. Выложить в чашу блендера, измельчить, но чтобы масса получилась не пюреобразной, а с маленькими частицами.
  4. В кастрюлю с толстым дном определить подготовленные продукты и засыпать сахарный песок. Тщательно перемешать, прикрыть и оставить на кухонном столе на 2 часа. Так ингредиенты пустят собственный сок и варенье получится еще вкуснее. Если нет времени данный пункт можно пропустить.
  5. Поставить тару с содержимым на плиту, закипятить. Снизить нагрев до минимума и варить 45-55 минут. Не забывайте перемешивать, чтобы масса не успела подгореть.
  6. По истечении времени готовое варенье должно приобрести насыщенный янтарный оттенок. Яблочные кусочки станут прозрачными, а сироп густым.
  7. Сладкий десерт полностью готов. Разложить по чистым стерильным банкам, герметично закрыть. Оставить на кухонном столе до полного остывания, убрать в погреб на хранение.

За маму, за бабушку…

Вкусное и прозрачное варенье дольками

По данному рецепту готовить ароматный десерт можно в мультиварке или в простой эмалированной кастрюле на плите. Рассмотрим, как сделать прозрачное варенье из яблок дольками с апельсином.

Продукты:

  • яблоки — 2,4 кг;
  • апельсины — 1,3 кг;
  • лимон — 300 г;
  • сахарный песок — 1,5 кг.

Процесс будет таким:

  1. Яблоки промыть, очистить от кожицы и семечек. Нашинковать дольками одинакового размера. У крупных экземпляров каждый ломтик разрезают пополам.
  2. Цитрусовые плоды вымыть, очистить от кожицы и разделить на ломтики. Каждую из них нашинковать мелкими кусочками или измельчить в мясорубке. Не забудьте обязательно удалить косточки и белую пленку, так как именно они придают готовому блюду небольшую горчинку.
  3. В эмалированный тазик выложить цитрусовую массу и яблочные дольки, аккуратно засыпать сахарный песок. Размешивать нужно так, чтобы не повредить целостность ломтиков. Прикрыть и оставить на кухонном столе для выделения достаточного количества сока.
  4. Установить тару с содержимым на плиту, выстроить средний нагрев. Время от времени аккуратно перемешивать. Для данного действия лучше всего использовать пластиковую лопатку. После закипания варку продолжить в течение 5 минут, прикрыть и охладить. Затем повторить процедуру нагревания и остывания еще 3 раза.
  5. Охлажденную готовую массу довести до кипения и разложить по чистым стерильным банкам. Плотно закрыть, перевернуть крышкой вниз и укутать теплым пледом. Хранить в прохладном месте.

Десерт с тыквенной мякотью, яблоками и апельсином

Вкус привычного лакомства можно изменить, к примеру, добавить тыквенное пюре. Заготовка приобретает насыщенный оттенок и яркий, непривычный привкус. Итак, далее варенье из антоновки с апельсином и тыквой на зиму.

Продукты:

  • сахар-песок — 1,6 кг;
  • яблоки сорта «Антоновка» — 0,8 кг;
  • тыквенная мякоть — 1,5 кг;
  • лимон — 300 г;
  • апельсины — 500 г;
  • корица — 1 палочка.

Порядок работы:

  1. Тыкву очистить от семечек и кожицы. Вымыть мякоть и нашинковать кубиком среднего размера. Яблочные плоды ополоснуть, разрезать на 2 части и удалить семенную коробку. Нарубить плоды дольками или кубиками, как больше нравится.
  2. Два лимонных плода очистить от кожицы, разрезать на несколько частей. Используя соковыжималку, получить чистый сок. Аккуратно тонкой струйкой полить яблочные дольки, чтобы они не успели потемнеть.
  3. Тыквенную мякоть соединить с яблоками в посудине с толстым дном. Засыпать сахарным песком и оставить на 3 часа, предварительно прикрыв крышкой, на кухонном столе.
  4. Тем временем оставшиеся лимоны и апельсины промыть под проточной водой, выложить в глубокую миску и залить крутым кипятком. Оставить на несколько минут. Очистить от кожицы, которую в дальнейшем мелко нашинковать на терке тонкой стружкой. Цитрусовую мякоть, нарезать небольшими кубиками.
  5. К содержимому в кастрюлю добавить цитрусовые, цедру, измельченную корицу, перемешать и добавить 200 мл отфильтрованной жидкости. Поставить на плиту и довести до кипения. При образовании пенки обязательно ее удалять. Продолжить приготовление на медленном огне в течение 60 минут.
  6. Разложить по чистым стерильным банкам, герметично закатать, остудить и убрать в погреб.

Сделать заготовки на зиму из яблок с апельсином довольно легко. Важно соблюдать рецептуру приготовления, санитарные условия. При правильной варке десерт получается вкусным, ароматным. Для вкусового разнообразия разрешается добавлять ваниль, корицу.

Порой обычное яблочное варенье или повидло надоедает и хочется чего-то необычного и вкусного. Можно приготовить яблочное варенье с апельсинами.

Цитрусовые придадут новый вкус и необыкновенный аромат варенью из яблок. В мультиварке готовится варенье не сложно. Такое варенье можно подать зимой с блинчиками, оладушками или булочками с чаем или молоком. Вкусно и ароматно. Любителям сладкого точно понравится такое варенье.

Необходимые ингредиенты:

  • апельсины – 2 шт.;
  • яблоки – 1 шт.;
  • сахар – 600 гр.;
  • вода – 100 гр.

Процесс приготовления:

Апельсины хорошо вымойте в теплой воде. Можно даже обдать апельсины кипятком, чтобы они хорошо вымылись. Натрите цедру апельсинов на мелкой терке.

Мякоть апельсинов очистите от белой части кожуры и косточек. Отправьте апельсины в блендер и измельчите в пюре.

Переложите апельсиновое пюре в мультиварку. Добавьте к нему сахар, воду и апельсиновую цедру. Включите режим «Тушение». Варите апельсиновое пюре после закипания 10 минут.

Тем временем вымойте и очистите яблоки. Нарежьте их небольшими дольками и выложите в мультиварку. Установите режим «Тушение» и готовьте варенье 1 час, время от времени перемешивая.

В это время хорошо вымытые банки простерилизуйте.

Варенье из яблок с апельсином на зиму

Также поступите и с крышками.

Готовое варенье разложите по банкам и закатайте.

Варенье из яблок с апельсинами и корицей в мультиварке

Необходимые ингредиенты:

  • яблоки – 10 шт.;
  • сахар – 1,5 ст.;
  • корица – по вкусу;
  • апельсины – 3 шт.;
  • вода – 3 ст.л.

Процесс приготовления:

Яблоки хорошо вымойте и, вырезав сердцевину, нарежьте некрупными дольками. При желании можно очистить яблоки, но делать это совсем необязательно.

Апельсины очень хорошо вымойте. Очистите апельсины от кожуры и нарежьте небольшими кусочками. Делать это нужно острым ножом, чтобы с апельсинов не успел вытечь сок.

Если хотите, можно немного апельсиновой цедры натереть на мелкой терке либо же нарезать апельсины вместе с кожурой, если вы любите терпкое варенье.

Уложите яблоки и апельсины в мультиварку, пересыпая сахаром. Перемешивать фрукты не нужно.

Налейте в мультиварку воду и включите режим «Тушение» или «Варенье». Установите таймер на один час.

За несколько минут до окончания программы добавьте в варенье корицу и перемешайте.

Пока варится варенье, подготовьте банки и крышки. Горячее варенье разложите по банкам и закатайте металлическими крышками.

Варенье из яблок с апельсинами и лимонами в мультиварке

Необходимые ингредиенты:

  • яблоки – 1 кг;
  • апельсины – 2 шт.;
  • лимоны – 2 шт.;
  • сахар – 3 ст.

Процесс приготовления:

Яблоки очистите, предварительно хорошо вымыв их. Затем нарежьте яблоки тонкими дольками и отправьте их в мультиварку.

Апельсины очистите от кожуры. Нарежьте апельсины кусочками, стараясь не потерять их сок. Выложите нарезанные апельсины в мультиварку к яблокам.

Лимоны хорошо вымойте и измельчите, перекрутив через мясорубку. Также можно лимоны нарезать маленькими кусочками, не очищая от кожуры.

Если вы хотите, чтобы варенье получилось более сладким, тогда возьмите один лимон или увеличьте количество сахара.

Добавьте измельченные или нарезанные лимоны к апельсинам и ялокам. Насыпав в мультиварку сахар, все перемешайте.

Установив режим «Варенье», готовьте варенье из яблок с апельсинами и лимонами 1,5 часа. Если нет режима «Варенье», тогда выберите программу «Тушение».

В процессе приготовления не забывайте время от времени перемешивать варенье. Горячее варенье разложите по подготовленным банкам и закатайте.

Повидло тоже состоит из фруктов и сахара, но оно не такое, как варенье или джем.

Густая, однородная, ароматная масса идеальна для сладких бутербродов, выпечки и других десертов. Чаще всего повидло готовят из яблок, этот вкус привычен, но уже не интересен.

Чтобы добавить новизны лакомству, попробуйте добавить в него апельсин!

Яблочное повидло с апельсином — общие принципы приготовления

Повидло готовят из летних и осенних яблок, которые легко развариваются. Можно брать битые, мятые, перезрелые плоды. Но они не должны быть плесневелыми, черными, гнилыми. Фрукты режут мелко либо перекручивают. Чаще используют второй вариант, чтобы сократить время приготовления. Шкурку не удаляют, она способствует сгущению продукта.

Апельсины требуют тщательного мытья, так как зачастую проходят многочисленные обработки. Цитрусы моют щеткой, можно использовать пищевую соду, обдать плод кипятком. В повидло обычно закладывают апельсины полностью, вынимая косточки. Иногда очищают белую корку. Цитрусов кладут в лакомство меньше, чем яблок. Иногда достаточно одного плода на 2-3 кг яблок.

Повидло не готовят без сахара. Используют обыкновенный песок. Его добавляют к фруктам сразу, иногда дают постоять вместе для выделения сока. Обычно массу уваривают на плите. Можно использовать для варки повидла мультиварку, рецепт есть чуть ниже.

Повидло из яблок с апельсином кусочками

Рецепт яблочного повидла, в которое апельсин закладывается кусочками. Для этой порции понадобится один, но крупный цитрус. Яблоки лучше использовать сорта «Антоновка» и ему подобных.

Ингредиенты

3 кг яблок;

1 апельсин;

0,2 л воды;

Приготовление

1. Промытые яблоки режем, перекручиваем через мясорубку. Можно использовать терку. Огрызки откидываем.

2. Перекладываем приготовленную кашу в кастрюльку или в удобный таз.

3. Добавляем к яблокам сахар, размешиваем. Ставим на плиту, начинаем нагревать.

4. Промываем апельсин, нарезаем дольками, затем поперек. Получатся кусочки, напоминающие по форме треугольники. Крупными их не делаем, чтобы ароматные вкрапления чаще встречались в сладком лакомстве.

5. Апельсины сразу забрасываем к яблокам.

6. Наливаем воду, варим после закипания полчаса. Массу размешиваем как можно чаще, чтобы повидло не пригорело. Также не даем ему слишком активно кипеть.

7. Чистым половником набираем кипящее лакомство, раскладываем по стерильным баночкам, незамедлительно укупориваем.

Яблочное повидло с апельсином «Нежное»

Рецепт очень нежного и необыкновенно ароматного повидла из яблок с апельсинами, которое к тому же достаточно просто готовится. Фрукты для этого лакомства используйте любые, особой роли сорта не имеют.

Ингредиенты

2 кг яблок;

2 апельсина;

1 кг сахара.

Приготовление

1. Промываем яблочки, режем на удобные для перекручивания куски.

2. Апельсины тоже промываем. Берем кухонную терку, желательно самую мелку и натираем с цитрусов цедру. Это тонкая шкурка, окрашенная оранжевым цветом. Стараемся не затрагивать белую корку.

3. Очищаем кожуру, режем мякоть цитрусов кусочками, вынимаем косточки.

4. Перекручиваем яблоки и апельсины вместе.

5. Добавляем ранее измельченную цедру. С ней аромат повидла будет изумительным.

6. Добавляем рецептурный сахар. Размешиваем и оставляем на полчаса. За это время часть песка растает, фрукты пустят сок, масса станет жиже, что удобней для варки.

7. Отправляем сладкую массу на плиту.

8. Даем закипеть, убираем огонь на средний уровень и варим не менее получаса. Ориентируемся по консистенции.

9. Остается убрать по баночкам, закатать.

Повидло из яблок с апельсином и лимоном

Для этого яблочного повидла с апельсинами понадобится всего один лимончик. Но его аромат сделает заготовку изумительной.

Ингредиенты

2,5 кг яблок;

2 апельсина;

150 мл воды;

1,5 кг сахара.

Приготовление

1. Режем яблоки мелкими кусочками. Можно измельчить любым другим способом.

2. Лимон и апельсины режем дольками, вынимаем все косточки.

3. Перекручиваем цитрусы либо пюрируем блендером.

4. Добавляем цитрусовую массу к порезанным яблочкам.

5. Насыпаем сахар, количество согласно рецептуре.

6. Размешиваем, даем настояться два часа.

7. Доливаем в будущее повидло воду.

8. Перед варкой еще раз хорошо размешайте, ставьте на плиту.

9. Для повидла средней консистенции варите массу полчаса.

10. Чтобы получить густое лакомство, увеличьте время до 45 минут. Но не забывайте, что ближе к окончанию процесса, размешивать густеющую массу нужно чаще, иначе она быстро пригорит.

Яблочное повидло с апельсином и грушами

Рецепт смешанного повидла с яблоками, апельсинами и грушами. Выбираем мягкие, спелые плоды, наполненные летним ароматом.

Ингредиенты

1,2 кг яблок;

0,6 кг апельсинов;

1,2 кг груш;

1,6 кг сахара.

Приготовление

1. Промываем яблоки и груши. Нарезаем фрукты на небольшие кусочки для перекручивания. Если будет использоваться комбайн, то можно резать произвольно. Огрызки с семечками сразу откидываем.

2. Промытые апельсины тоже раскраиваем на кусочки, вынимаем семечки.

3. Перекручиваем все вместе.

4. Добавляем во фруктовую массу песок по рецептуре, вливаем половину стакана воды. Размешаем.

5. Оставляем на несколько часов, чтобы выделился сок.

6. Ставим вариться. Точное время зависит от сочности фруктов. В среднем на это повидло также уйдет минут 30-40.

Повидло из яблок с апельсином и кабачком

Кабачок — овощ с нейтральным вкусом. Он идеально подходит не только для икры. Его часто используют в десертах. Повидло с ним получается очень вкусным, в него не нужно добавлять воду.

Ингредиенты

1 кг кабачка;

1,5 кг яблок;

0,5 кг апельсина;

1,6 кг сахара.

Приготовление

1. Кабачок очищаем, если шкурка жесткая. В любых плодах выбираем семечки, даже если они мелкие. Режем овощ кусками.

2. Также кусками нарезаем яблоки, апельсины. Косточки и огрызки обязательно выбрасываем.

3. Перекручиваем все вместе до состояния кашицы.

4. Засыпаем в пюре сахар, размешиваем и настаиваем хотя бы минут тридцать

5. Отправляем повидло вариться.

6. После закипания убавляем огонь, следим, чтобы масса не пригорела.

7. Минут через 45 можно раскладывать сладкое пюре с баночки, укупоривать.

Яблочное повидло с апельсином и тыквой

Рецепт действительно солнечного и яркого повидла, в которое добавляется тыква. Технология приготовления отличается от тех, что указаны выше. Масса измельчается после предварительного уваривания.

Ингредиенты

1 кг тыквы;

1,4 кг яблок;

1 апельсин;

120 мл воды;

1,1 кг сахара.

Приготовление

1. В рецепте указан вес очищенной тыквы. Нарезаем ее кубиками, закидываем в кастрюлю.

2. Яблоки тоже режем небольшими кубиками, закидываем к тыкве.

3. Добавляем воду, ставим на плиту, накрываем крышкой. Парим фрукты до мягкости. В среднем на это уйдет 20 минут, но все зависит от спелости, сочности, сорта ингредиентов.

4. Пареные овощи нужно остудить.

5. С апельсина стираем цедру, можно сразу переложить в пюре.

6. Очищаем дольки цитруса, нарезаем кусочками, минуя толстые жилы, косточки. Перекладываем к пареной массе.

7. Берем блендер, доводим массу до однородности. Если такого прибора нет, пареные ингредиенты можно помять толкушкой, а апельсин порезать как можно мельче.

8. Насыпаем песок сахарный, размешиваем.

9. Отправляем будущее повидло на плиту. Увариваем минут 15 после закипания. Смотрим по консистенции.

10. Разливаем в баночки, закручиваем.

Повидло из яблок с апельсином в мультиварке

Приготовление повидла в мультиварке удобно тем, что не нужно постоянно размешивать лакомство.

Чудная кастрюлька не даст ему пригореть или разлетаться по всей кухне при активном кипении.

Ингредиенты

1 кг яблок;

0,5 лимона;

1 апельсин;

2,5 стакана сахара;

1,5 стакана воды.

Приготовление

1. Очищаем яблоки, режем на четвертинки, складываем в мультиварку, наливаем треть стакана воды. Включаем режим выпечки на 30 минут.

2. Кожуру заливаем одой, указанной в рецепте. Ставим в кастрюльке на плиту и варим 25 минут, процеживаем. Получится чуть больше половины стакана ценного отвара с пектином, который сделает заготовку густой.

3. Лимон и апельсин режем кусочками, пюрируем блендером, избавляясь от косточек.

4. Яблоки размешиваем лопаткой, добавляем цитрусы, отвар из кожуры и сахарный песок.

5. Снова включаем режим выпечки. Теперь готовим лакомство от 40 до 65 минут, в зависимости от желаемой густоты.

6. Если повидло предназначено для длительного хранения, то разложить в баночки нужно горячую массу сразу после варки.

Не стоит экономить сахар при варке повидла. Если заложить песка меньше нормы, продукт может заплесневеть.

Считается, что для варенья нужно выбирать плоды одинаковой степени зрелости.

Интересные рецепты варенья из яблок с апельсинами

Но к повидлу это не относится. Его можно варить не только из разных по степени зрелости яблок, но и даже из разных сортов.

При варке повидла нужно отдавать предпочтение невысокой посуде с большим диаметром. Влага будет испаряться быстрей.

Повидло становится густым после полного остывания. В горячем состоянии оно намного жиже. Проверить консистенцию можно, капнув немного горячего продукта на охлажденную тарелку.

Коричневый оттенок повидла говорит о том, что лакомство готовилось на чересчур сильном огне, местами пригорало. Для золотистого, янтарного оттенка нужно уваривать массу медленно.

Чтобы в открытой банке с повидлом не появилась плесень, сладость присыпают сахаром или пудрой, закрывают капроновой крышкой, убирают в холодильник. Там оно может простоять несколько месяцев.

В английском языке есть слово «джем» — фруктовый десерт из целых и перетёртых плодов с сахаром.

Но также есть в этом языке и слово «Varenye», что указывает сразу на два факта — старинные русские рецепты десертов не только готовились по особой технологии, но и были очень «уважаемыми», по-своему, уникальными сладостями при дворе английских монархов, раз слово «варенье» вошло в английский язык, как заимствованное.

Фруктовые десерты, подобные варенью, распространены в мировой кулинарии.

Это — джем, кандир, конфитюр, чатни, смоква, каем.

Если встретите эти слова на просторах интернета — речь идёт о разновидности варенья.

Но только в русском варианте этот десерт готовится по особенной технологии, которая не свойственна другим национальным кухням. Рассмотрим её на примере варенья из яблок с апельсином на зиму, самого распространённого тропического цитрусового плода и поистине «народного» фрукта умеренных широт.

С точки зрения пищевой ценности апельсин и яблоко не уступают друг другу по содержанию витаминов, органических кислот и минеральных веществ.

Сочетание сочной мякоти «китайского яблока» (нем. Apfelsine) и яблока, с плотной мякотью, выглядит немного необычно, но интересно — такой контраст очень гармоничен: ярко выраженный аромат апельсиновой цедры не противоречит вполне нейтральному яблочному вкусу.

Варенье из яблок с апельсином на зиму — основные технологические принципы

Особенность русского варенья заключается в способе варки, при котором кусочки фруктов сохраняют свою целостность, а сироп, при любом способе варки, непременно должен сохранять прозрачную и тянущуюся, густую консистенцию.

Соотношение фруктов и сиропа в варенье должно быть равным.

С такими плодами, как яблоки, добиться густой консистенции не сложно, потому что в них содержится натуральный пектин — загуститель. Пектин присутствует также и в апельсинах, но в меньшем количестве. В плодах технической спелости пектина больше, чем в перезревших фруктах. Это вещество помогает сохранить целостность фруктов в процессе варки, однако при длительном нагревании пектин разрушается. В связи с этим варка варенья должна происходить в несколько этапов, чередующихся нагреванием до 100оС в течение 5-10 минут и полным охлаждением.

Если необходимо приготовить варенье их зрелых плодов, то на один килограмм подготовленных (очищенных) фруктов добавьте 2 г пектина; он продаётся, как правило, в отделах специй.

Загущение варенья также происходит и за счёт массовой доли сахара, которого в сиропе должно быть до 60-65%. При таком содержании сахара варенье прекрасно сохраняется без пастеризации. При добавлении сахара следует учитывать натуральные сахара, содержащиеся в плодах, потому что переизбыток его может привести к засахариванию продукта. Но определить точное количество сахара в тех или других плодах в домашних условиях можно только приблизительно, органолептическим способом.

Чтобы избежать засахаривания варенья, при варке сиропа добавляйте в него лимонную кислоту: она, при взаимодействии с сахаром в сиропе, частично (до 40%) разлагает его на фруктозу и сахарозу, помогая избежать не только засахаривания продукта, но и избыточного употребления углеводов. Но при этом надо также учитывать, что инвертный сироп, образовавшийся при добавлении кислоты, обладает способностью испарять влагу, которая, скапливаясь под крышкой, при хранении вызывает брожение продукта. Поэтому варенья на основе инвертных сиропов или с добавлением патоки необходимо обязательно пастеризовать и герметично укупоривать банки.

В домашнем консервировании существует несколько способов варки варенья, но, откровенно говоря, некоторые из приёмов не имеют рационального объяснения с научной точки зрения. Чтобы получить качественное варенье, в котором плоды — не сморщены, а сироп — прозрачный, и все требования к качеству соблюдены на 100%, надо понимать, что варка варенья — это диффузия жидкостей с разной плотностью.

То есть, это происходит следующим образом: плотный и густой сироп при нагревании вытесняет клеточный сок плодов. Но надо учитывать, что при температуре кипения сока (100оС) сок препятствует проникновению сиропа в клетки плода. Значит, необходимо, чтобы сироп был более горячим, а сок закипал позже, после того, как сироп заместит его в клетках, чтобы плоды сохранили форму. Сок при этом перетекает в межклеточное пространство и затем — в сироп, наружу, где его можно легко соединить с сиропом, перемешивая варенье лопаткой. Для того чтобы сок закипал позже сиропа, плоды надо опускать в горячий сироп. Тогда, за счёт разницы температуры сиропа и фруктов, диффузия пройдёт быстрее, что, в свою очередь, позволит сохранить больше витаминов из-за сокращения времени тепловой обработки, при которой и происходят максимальные потери наиболее ценных веществ.

Чтобы замещение сока в плодах сахарным сиропом прошло успешно, важно соблюдать в полной мере технологию, тем более, когда речь идет о варенье из яблок дольками с апельсином, в котором плоды изначально имеют разную плотность. Значит, как минимум, для начала надо добиться выравнивания плотности апельсинов и яблок.

Сделать это можно несколькими способами:

Предварительно, перед погружением в кипящий сироп, бланшировать яблоки, чтобы уменьшить их плотность;

Начинать варку варенья с погружения яблок, а через некоторое время добавлять к ним дольки апельсинов;

Увеличить плотность апельсинов, проварив их с пектином, а затем соединить с яблоками.

Вариантов существует много, просто нужно хорошо представлять процесс варки варенья изнутри, понимать, что каждое действие приводит к определённому результату.

Рецепт 1. Яблочное варенье с апельсином на зиму

Состав:

    Апельсины 2,6 кг

    Сахар 2 кг

    «Ранетки» 3,0 кг

Приготовление:

Обрежьте грубые части плодоножек у «райских» яблок и удалите плодоножки. Бланшируйте их в кипятке 7-10 минут, выложите в ёмкость с холодной водой, затем окиньте на дуршлаг и просушите.

С апельсинов снимите цедру, нарежьте её соломкой и временно отложите в сторону. Плоды очистите от кожицы и мембранной плёнки, сложите очищенную мякоть апельсинов в таз для варки варенья.

Яблочное варенье с апельсином и корицей

Засыпьте апельсиновую мякоть сахаром и доведите до кипения.

Переложите яблоки в апельсиновый джем и варите по 5-10 минут, 2-3 раза. Варенье нужно доводить до кипения, но не давать ему закипеть. При последней варке добавьте ваниль и цедру, сразу же перемешайте, снимите с огня и фасуйте варенье в стерильные и горячие банки.

Рецепт 2. Варенье из яблок дольками с апельсином без сахара

Состав:

    Вода 300 мл

    Мёд, липовый 700 г

    Яблоки 1,5 кг

    Апельсины 1,2 кг

Приготовление:

Фрукты помойте и очистите. Апельсины разделите (среднего размера) на дольки. Из яблок удалите сердцевину, кожицу не срезайте, чтобы нарезанные дольки лучше сохраняли форму при варке.

Растопите мёд в кипящей воде, снимите пену. Уваривайте сироп до уменьшения объёма на 1/3, затем охладите его до 80оС, погрузите дольки яблок и варите, не давая закипеть до 40 минут. Добавьте апельсиновые дольки, а через 5-7 минут снимите варенье с огня.

Когда остынет, разложите в сухие банки, обвяжите пергаментной бумагой и сверху накройте пластмассовой крышкой. Храните в прохладном месте.

Рецепт 3. Яблочное варенье с апельсином на зиму, из сушёных яблок и инжира

Состав:

    Яблочная сушка 1 кг

    Инжир 700 г

    Апельсиновый сок 500 мл

  • Сахар 1 кг

    Пектин 1 пакетик

Приготовление:

Сушёные яблоки (дольки) помойте и проварите вместе с вяленым инжиром в 500 мл воды до увеличения объёма в два раза. Откиньте фрукты через дуршлаг, установленный на кастрюлю для варки варенья. Фрукты немного просушите, а тем временем в воду, в которой они варились, высыпьте сахар, перемешайте его до растворения, добавьте апельсиновый сок и варите сироп. В готовый сироп добавьте пектин, а через 2-3 минуты погрузите сухофрукты. Доведите их до кипения, снимите пену и отключите огонь. После остывания прогрейте до кипения ещё раз и приступайте к фасовке варенья.

Рецепт 4. Варенье из яблок с апельсином на зиму (быстрый способ)

Состав:

    Яблоки 1,0 кг (нетто)

    Апельсиновые цукаты (дольки) 0,5 кг

    Сахар 800 г

    Вода 300 мл

    Лимонная кислота 50г

Приготовление:

Отсортированные, мытые и очищенные яблоки нарежьте дольками по 8-10 частей (толщиной 0,5-0,7 см). В кипящей воде растворите сахар и лимонную кислоту, залейте яблочные дольки и дайте остыть. Яблочные дольки должны пустить сок. Затем добавьте цукаты и варите 10-15 минут. Фасуйте варенье в горячем виде, а укупоривать начитайте после охлаждения.

Рецепт 5. Яблочное варенье с апельсином на зиму (с апельсиновыми корками)

Состав:

Приготовление:

Яблоки очистите от кожицы и семян, нарежьте брусками, так же нарежьте кожуру апельсинов.

Приготовленную фруктовую смесь временно погрузите в раствор лимонной кислоты. Из воды и сахара сварите густой сироп. Достаньте фрукты из воды и переложите в горячий сироп. Варите в сиропе 3-4 раза, доводя до кипения и охлаждая. Во время четвёртой варки добавьте ваниль, отключите плиту и раскладывайте в горячие и сухие банки. Когда варенье остынет, посыпьте поверхность сахаром и закройте.

Рецепт 6. Варенье из яблок дольками с апельсином и с клюквой

Состав:

    Клюква 300 г

    Сахар 1,3 кг

    Апельсиновые цукаты (дольки с кожицей) 500 г

    Яблоки (с кожицей), зимние 1 кг (нетто)

    Вода 400 мл

Приготовление:

Отберите яблоки. Лучше использовать сорт «Ренет Симиренко», с плотной и сладкой мякотью и зелёной кожурой, которая будет красиво смотреться в сиропе с оранжевой мякотью апельсинов и алыми ягодами клюквы. Яблоки нарежьте дольками с кожицей. Клюкву сортируйте, помойте, соедините с яблоками и залейте горячим и густым сиропом, из сахара и воды. Поставьте ёмкость на огонь и варите до кипения. Отключите огонь. После охлаждения положите в варенье апельсиновые цукаты, перемешайте. Снова доведите варенье до кипения и разлейте в банки по 0,5 л. Горячие банки пастеризуйте на пару 10 минут с момента закипания воды в кастрюле. Закатайте крышками и переверните.

Яблочное варенье с апельсином на зиму — полезные советы и хитрости

    Чтобы на поверхности варенья во время хранения не образовывалась плесень, посыпьте его слоем сахара, когда варенье застынет. Для этой же цели нарежьте кружки из пергамента, по диаметру банки, выдержите их в крепком солевом растворе и просушите перед упаковкой.

    Чтобы сберечь больше витаминов в варенье, старайтесь его варить недолго и сразу же укупоривать. Сократить время варки можно за счёт уменьшения объёма плодов — чем больше плодов варится в тазу, тем дольше приходится ждать момента закипания, и тем больше улетучивается витаминов.

Варенье из антоновки – самое доступное лакомство из всех сладких закаток на зиму. Этот сорт яблок является одним из самых распространенных в нашей климатической зоне, так что встретить его можно практически в каждом саду. Это позволяет без труда собрать ингредиенты для варенья, не потратив ни копейки. Впрочем, и на рынках антоновка стоит совсем недорого и практически всегда имеется в продаже.

Вкус антоновских яблок кисло-сладкий, но в варенье кислинка практически не ощущается. Те, кто хочет добавить кислоты в это блюдо, кладут в него апельсины, лимоны и различные ягоды. При этом можно сделать варенье из антоновки и без дополнительных ингредиентов. Для этого понадобится только пара килограммов яблок и сахар-песок. Самыми распространенными пряностями для варенья считаются ванильный сахар и корица.

Варенье из яблок с апельсинами

Реже используют кардамон и мускатный орех.

Варенье из антоновки готовят разными способами. Кто-то предпочитает нарезать яблоки дольками или четвертинками, другие же трут их на терке или вовсе измельчают в блендере до состояния пюре. Варенье из фруктов получается в процессе варки. Они могут томиться в собственном соку или же в небольшом количестве воды.

При желании варенье из антоновки можно закатать, хотя оно может долго храниться и без закрутки. Для этого баночки просто оставляют в холодильнике, закрывая их герметичными крышками. Подают варенье к чаю, мажут на хлеб, добавляют в пирожки, кладут в компоты, поливают им оладьи и блины.

Янтарное варенье из антоновки с лимоном

Варенье из антоновки при правильном приготовлении получается не только очень вкусным, но и привлекательным на вид. Насыщенный янтарный цвет этого лакомства украсит собой любое чаепитие, дольки яблок получатся прозрачными и очень нежными, будут буквально таять во рту. Рецепт отлично подойдет для ленивых кулинаров, ведь делать практически ничего не придется – лишь изредка заглядывать в кастрюльку с яблочками.

Ингредиенты:

  • 900 г яблок;
  • 1 лимон;
  • 2 стакана воды;
  • 600 г сахара.

Способ приготовления:

  1. Почистить яблоки, удалить сердцевины, нарезать фрукты тонкими пластинками.
  2. Сахар высыпать в кастрюльку и залить водой.
  3. Варить сироп, пока сахар полностью не растворится.
  4. Залить яблоки сиропом, оставить на 20 минут.
  5. Снова поставить кастрюльку на огонь и варить яблоки после закипания 20 минут.
  6. Дать варенью настояться 3 часа, тем временем нарезать лимон маленькими квадратиками.
  7. Высыпать лимон к яблокам, перемешать и варить еще 30 минут.

Варенье «пятиминутка» из антоновки в мультиварке

Яблочное варенье можно приготовить достаточно быстро. Для этого можно использовать и обычную кастрюльку, и чашу мультиварки – что окажется под рукой. Ванильный сахар придаст блюду дополнительный аромат, но при желании можно исключить этот ингредиент из списка. Также часто его заменяют корицей – эта приправа отлично сочетается с яблоками.

Ингредиенты:

  • 1 кг яблок;
  • 1 ч. л. ванильного сахара;
  • 200 г сахара.

Способ приготовления:

  1. Яблоки хорошо промыть и нарезать мелкими кубиками, заранее удалив сердцевину.
  2. Сложить яблоки в чашу мультиварки и посыпать сахаром, оставить на 2 часа.
  3. Включить режим «Варенье» или «Варка» или, в крайнем случае, «Выпечка».
  4. Добавить ванильный сахар к яблокам, дождаться, когда варенье закипит.
  5. Проварить все еще 10-15 минут и отключить все режимы.
  6. При желании можно закатать варенье в баночку или просто переложить в удобную емкость для хранения в холодильнике.

Прозрачное варенье из антоновки дольками с апельсином

Цитрусовые во время приготовления превращаются в очень аппетитные цукаты, которые придают варенью не только дополнительную вкусовую нотку, но и потрясающий аромат. При этом лакомство получится очень нежным, светлым и прозрачным. Апельсины должны быть не очень большими, чтобы они успели хорошо провариться. Готовые яблоки становятся мягкими и золотистыми.

Ингредиенты:

  • 1 кг яблок;
  • 2 апельсина;
  • 1 кг сахара;
  • 1 стакан воды;
  • 1 ч. л. корицы.

Способ приготовления:

  1. Разрезать апельсины на 4 части и сложить в кастрюльку.
  2. Добавить воду и варить апельсины до тех пор, пока не размягчится кожура.
  3. К апельсинам высыпать сахар и дождаться, пока растворяться все крупинки.
  4. Яблоки очистить от кожуры и сердцевин, нарезать небольшими дольками.
  5. Проварить яблоки 5 минут, воду слить.
  6. Яблоки переложить в кастрюльку с апельсинами и варить до готовности.
  7. В конце добавить корицу и хорошо перемешать варенье.

Варенье из антоновки с брусникой на зиму

Брусника станет отличным дополнением ароматных яблок, но придется потратить немного больше времени на подготовку продуктов. Зато у вас обязательно получится оригинальный десерт, который редко встретишь на современных кухнях. Перед тем как варить варенье, нужно тщательно перебрать бруснику. Добиться желаемого вкуса можно только со спелыми ягодами, поэтому нужно отделить их от зеленых или испорченных. Затем просушите бруснику, высыпав ее в один слой на полотенце.

Ингредиенты:

  • 300 г яблок;
  • 1 кг брусники;
  • 300 г сахара;
  • 250 мл воды;
  • 1 палочка корицы.

Способ приготовления:

  1. В кастрюльку высыпать сахар и залить его водой, сварить густой сироп.
  2. В сироп высыпать ягоды брусники, вскипятить и снять кастрюлю с огня.
  3. Отставить бруснику в сторону на 1 час.
  4. Яблоки почистить, удалить серединки и нарезать фрукты маленькими кубиками.
  5. Засыпать яблоки к бруснике и снова все вскипятить, варить 10 минут.
  6. Еще раз отставить кастрюльку в сторону на 1 час.
  7. Варить варенье, пока не будут готовы яблоки, за 5 минут до готовности добавить корицу.
  8. Готовое варенье разложить по стерилизованным баночкам, закатать крышками и перевернуть вверх дном.
  9. После остывания баночек перенести их в прохладное место.

Теперь вы знаете, как приготовить варенье из антоновки по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Варенье из антоновки – это простое блюдо, которое сможет сделать любая хозяйка. Оно станет отличным десертом как само по себе, так и в тандеме с различной выпечкой. Достаточно лишь собрать побольше любимых яблок и добавить к ним еще пару доступных ингредиентов, чтобы получить янтарное ароматное лакомство. Как приготовить варенье из антоновки, подскажут опытные кулинары:

  • Перед тем как сварить варенье из антоновки, попробуйте яблоки на вкус. Если они слишком кислые, лучше увеличьте количество сахара в рецепте;
  • Если вы хотите хранить варенье в баночках всю зиму, лучше закатайте его крышками. Для этого нужно заранее простерилизовать баночки и выложить в них готовое варенье в еще горячем состоянии. Дополнительная стерилизация не потребуется;
  • Если вы не планируете закатывать варенье в банки, то дайте ему хорошо настояться при комнатной температуре после приготовления;
  • Для варенья с целыми дольками нужно брать плотные крепкие плоды, иначе кусочки яблок развалятся и превратятся в кашицу.

    Можно даже использовать слегка недозревшую антоновку, но тогда добавьте в рецепт побольше сахара;

  • Внимательно следите за готовностью яблок, чтобы не передержать варенье на плите. Подгоревшие фрукты моментально испортят аромат лакомства. К тому же это приведет к потемнению сиропа и его мутности.

Для приготовления варенья из яблок с апельсинами понадобится:

  • Яблоки — 2 кг
  • Апельсины — 0,5 кг
  • Сахар — 1,5 кг
  • Вода — 120 мл
  • Корица по желанию

Когда хочется чего-то сладкого, вкусного и необычного, попробуйте приготовить варенье из яблок с апельсинами. Яблоки сами по себе душистые, да еще сочный апельсин придает десерту пикантную цитрусовую нотку и оригинальную легкую горчинку. А вот если в варенье из яблок и апельсинов добавить еще щепотку — другую корицы, тогда весь дом наполняется невероятными ароматами, которые неизменно ассоциируются с рождеством, праздничными подарками, улыбками, хорошим настроением.

Как приготовить варенье из яблок с апельсинами:

Апельсины обдайте кипятком, затем тщательно промойте, используя щетку. Это делается для того, чтобы смыть воск или парафин, которым обрабатываются цитрусовые. Измельчите не крупно плоды. Поместите их в кастрюлю, залейте водой и отварите на медленном огне 10 минут.

Добавьте к апельсинам сахар и варите дольки в жидкости еще 10 — 15 минут. За это время апельсиновая кожура станет мягкой, а сироп приобретет приятный желтый цвет.

Очищенные от кожицы и семян, нарезанные дольками яблоки отправьте к апельсинам. Готовить десерт необходимо непременно на слабом огне до тех пор, пока оно не приобретет желаемую густоту. Это займет примерно час. Варенье постоянно перемешивайте, особенно тщательно делайте это в конце готовки, когда жидкость испарится, а масса загустеет.

За 5 минут до окончания варки положите в яблочное варенье с апельсином половину чайной ложки корицы (можно и больше по желанию).

Кипящее варенье разлейте в чистые баночки и закатайте. Накройте теплым одеялом или пледом, чтобы варенье настоялось.

Яблочное варенье с апельсином, рецепт которого предоставлен выше, непременно порадует вас и ваших близких. Такое лакомство будет уместно к чаю, блинам, пирогам. Можно намазывать ним печенье, бисквиты или тосты.

Не только вкусное, но и очень красивое, прозрачное получается варенье из яблок дольками.

Варенье из яблок дольками прозрачное с апельсином

Чтобы приготовить такое варенье, необходимо знать некоторые хитрости:

  • Килограмм порезанных дольками яблок смешайте с измельченным апельсином, засыпьте сахаром (800 граммов) и оставьте на несколько часов, чтобы фруктовые кусочки пустили сок. Фрукты очищать от кожуры не обязательно;
  • Яблоки для варенья дольками берите только твердых сортов. Совершенно не годятся переспевшие;
  • Варите прозрачное варенье в несколько подходов по пять — семь минут, каждый раз оставляя его до полного остывания;
  • Ни в коем случае варенье не перемешивайте, чтобы не повредить яблочные дольки. Лучше их просто погружайте в сироп аккуратными движениями.
  • Прозрачное густое варенье горячим разложите в подготовленные стеклянные емкости и плотно укупорьте.

Если вас несколько смущает легкое горьковатое послевкусие от апельсиновых корок, тогда можно приготовить варенье из яблок добавив в него не целый апельсин, а только цедру.

Варенье из яблок с цедрой апельсина

Для приготовления аппетитного сладкого десерта снимите цедру с одного апельсина при помощи терки с мелкими отверстиями или аккуратно обрежьте острым ножом верхний слой кожуры. Добавьте ее в варенье из яблок за 10 минут до окончания варки. Изумительный аромат обеспечен!

По желанию в яблочное варенье с апельсинами можно добавить ваниль, бадьян, мяту.

Более насыщенный, интересный вкус и аромат будет иметь варенье из яблок, если добавить в него апельсины и лимон.

Варенье из яблок с апельсинами и лимоном

Для этого варенья возьмите 3 килограмма яблок, два апельсина, лимон и 2 килограмма сахара.

  • С цитрусовых снимите цедру, удалите белую кожицу, разрежьте фрукты на кусочки.
  • Яблоки очистите, измельчите и смешайте их с лимоном и апельсинами. Засыпьте сахаром и оставьте на 2 часа, чтобы выделилась жидкость.
  • Варите варенье на медленном огне до густого состояния, периодически помешивая.
  • Готовое варенье разлейте в стерильные банки и закатайте.

Значительно упрощает процесс приготовления варенья из яблок с апельсином на зиму любимая многими хозяйками мультиварка.

Варенье из яблок с апельсинами в мультиварке

  • Измельченные яблоки и апельсины уложите в чашу мультиварке, пересыпая их сахаром. Оставьте на несколько часов.
  • Варите варенье в режиме «Тушение» 30 -35 минут. Крышку мультиварки лучше не закрывать, тогда жидкость быстрее испарится и варенье получится густое.
  • В некоторых моделях мультварок в режиме «Тушение» блюдо кипит очень слабо. В этом случае можно сварить варенье, используя режим «Выпечка». Периодически не забывайте помешивать массу деревянной лопаткой, чтобы она не пригорела.

Вкусное, ароматное варенье не только поднимет настроение, но и наполнит вас энергией в холодные, зимние деньки.

Варенье из яблок с апельсинами непременно порадует хозяйку и ее близких замечательным и неповторимым вкусом.

Это сладкое блюдо принесет теплое осеннее настроение в холодное время года, а дети обязательно попросят приготовить еще раз это замечательное повидло.

Традиционный рецепт на зиму

Ингредиенты:

  • 2 кг яблок;
  • 2 кг апельсинов;
  • 5 стаканов сахарного песка;
  • 1 стакан воды, по необходимости.

Яблоки тщательно моем теплой проточной водой, вытираем сухим кухонным полотенцем и хорошо очищаем острым ножом от кожуры.

Разрезаем фрукты на 4 частицы, после этого вынимаем сердцевину с семенами с каждой дольки, режем яблоки кубиками средней величины и высыпаем фрукты в большую алюминиевую кастрюлю.

Апельсины необходимо помыть в прохладной воде, вытереть кухонным полотенцем и срезать переднюю и заднюю часть в каждом апельсине.

Теперь каждый апельсин разрезаем на 6 долек и выбираем по возможности зернышки.

Каждую дольку, не очищая, бросаем в блендер и измельчаем. Также, если у хозяйки нет в наличии блендера, можно использовать мясорубку.

Измельченную апельсиновую массу высыпаем из блендера в кастрюлю с яблоками и добавляем сахарный песок. Тщательно перемешиваем фрукты большой ложкой или руками, накрываем кастрюлю крышкой и ставим на большой огонь.

Когда фруктовая масса закипела, огонь необходимо убавить на «минимум», тщательно перемешать, крышку немного приоткрыть.

Периодически помешивая, варим яблоки с апельсинами около 1 часа.

Если фруктовая масса слишком густая, при необходимости, добавляем в кастрюлю немного воды.

Когда яблоки хорошо сварились, снимаем кастрюлю с плиты и ожидаем, пока варенье из яблок с апельсинами охладится при комнатной температуре.

Следующим этапом будет стерилизация банок. Для этого старательно промывайте банки водой с содой несколько раз. Берем большую кастрюльку, наливаем в нее воду и кипятим. Когда она закипела, кладем поверх кастрюли металлическое сито и выкладываем на него перевернутые банки.

Держим их на пару не менее 15 минут, после чего выкладываем перевернутыми на сухое и чистое кухонное полотенце. Вместо металлического сита можно использовать металлическую решетку.

Раскладываем варенье из яблок с апельсином в банки, закатываем крышками и переносим в холоднее место для хранения.

Способ приготовления в мультиварке

Конфитюр в мультиварке позволяет хозяйке приготовить его за короткое время, а пока варенье из яблок с апельсином на зиму готовится, можно заняться домашними делами. Это блюдо будет любимым дополнением к десерту и непременно удивит родных.

Ингредиенты:

  • 1 кг яблок;
  • 1 стакан сахара;
  • 2-3 больших апельсина;
  • 2 ст. л. воды;
  • Горсточка корицы.

Яблоки моем в теплой воде, даем обсохнуть, не чистим, режем на 4 части и аккуратно удаляем сердцевины. После этого каждую дольку фрукта режем на 3-4 небольших кусочка.

Апельсины нужно вымыть в теплой воде, вытереть и очистить от кожуры. Разделяем дольки и нарезаем средними кусочками.

Кладем часть яблок, насыпаем ¼ сахара, затем половину нарезанных апельсинов, столько же сахара, остальные фрукты и сахарный песок. Сбрызгиваем все водой, закрываем и включаем режим «варенье». Ставим время – 1 час и занимаемся домашними делами.

Когда варенье из яблок и апельсинов на зиму приготовилось, добавляем корицу, тщательно перемешиваем, разлаживаем в стерилизованные баночки и закатываем.

Чтобы стерилизовать банки, помещаем их на 3-4 минуты в кипяток. Они должны остыть при комнатной температуре, после чего их переносят в холодное помещение.

Прозрачное варенье из яблок дольками с апельсином

Технология приготовления этого вида повидла на зиму немного разнится от классического рецепта варенья из этих ингредиентов. Изысканный вид и неповторимый вкус очарует всех любителей яблочного варенья.

Ингредиенты:

  • 1 кг яблок;
  • 1 апельсин;
  • 800 грамм сахара.

Выбираем сочные яблоки, которые ни в коем случае не являются перезрелыми. Фрукты аккуратно моем в теплой водичке, яблоки очищаем от сердцевины и нарезаем средними дольками.

Апельсин режем до нужного размера и измельчаем в блендере или пропускаем через мясорубку (но при желании можно оставить дольками, как на фото).

Берем небольшую кастрюлю, кладем туда измельченные фрукты и засыпаем эту массу сахаром. Нужно оставить на 3-4 часа.

Когда с фруктовой массы выйдет сок, ставим кастрюльку на огонь и включаем средний газ. Когда она закипела, варим около пяти минуток, затем охлаждаем при комнатной температуре и повторяем это действие 3-4 раза. Следует запомнить, что перемешивать не нужно.

Горячий джем из долек яблок с апельсинами размещаем в стерилизованные в кипятке банки, закатываем крышечками, и ждем, пока они остудятся при комнатной температуре.

Затем нужно перенести конфитюр в более холодное место.

Варенье из яблок с апельсинами и лимоном

Яблочно-апельсиновое варенье приобретает неповторимый вкус, когда к нему добавляют лимон. Незначительная кислинка создает особый аромат, а десерт с таким джемом удивит гостей хозяйки.

Ингредиенты:

  • Яблоки — 2 кг;
  • Сахарный песок — 1 кг;
  • Апельсины — 2 шт;
  • Лимон — 1 шт;
  • Корица — по желанию;
  • Вода — 1 стакан.

Яблоки для этого вида варенья на зиму необязательно должны быть идеальными, подойдут перезревшие и червивые. Тщательно моем их и ставим обсохнуть, или же вытираем сухим кухонным полотенцем.

После этого отрезаем непригодные части яблок, удаляем сердцевину и, по желанию хозяйки, чистим, но это необязательно. Нарезаем дольками средней величины и помещаем в большую алюминиевую кастрюлю.

Лимон и апельсины хорошо промываем в теплой воде и даем обсохнуть самим, или вытираем тем же кухонным полотенцем. Тщательно очищаем фрукты от кожуры, разделяем дольки друг от друга и разрезаем каждую пополам.

Любители терпкого варенья могут не очищать фрукты от кожуры, но тогда их нужно будет разрезать на кусочки необходимого размера и измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.

Помещаем измельченные фрукты в большую кастрюлю к яблокам, пересыпаем сахарным песком и добавляем по желанию корицу. Оставляем на 2-3 часа, пока выйдет сок.

Ставим кастрюлю на небольшой огонь, накрываем крышкой и периодически помешиваем в течение десяти минут. После этого убавляем газ на минимум, варим повидло из яблок с апельсинами и лимоном примерно 1 час и оставляем остывать при комнатной температуре.

Стерилизуем банки. Аккуратно промываем банки водой с содой несколько раз. После этого помещаем в кипяток на 3 минуты, вытаскиваем и кладем на стол для того, чтоб стекла вода.

Также, для того чтобы еще лучше стерилизовать банки, можно их помыть, поместить в разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут, а после этого дать им остыть.

Разливаем сваренное лакомство в стерилизованные банки, переворачиваем и накрываем теплым одеялом или пледом. Даем настояться 2-3 дня, переносим в более холодное место для хранения закруток.

Пошаговые рецепты приготовления варенья из яблок и апельсинов: классический, быстрый в мультиварке, из яблок с апельсинами и лимонами, янтарное варенье, мягкое

2018-06-19 Ирина Наумова

Оценка
рецепта

11040

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

0 гр.

0 гр.

Углеводов

42 гр.

172 ккал.

Вариант 1: Варенье из яблок с апельсинами на зиму — классический рецепт

Сочетание кисловатых яблочек с цитрусовыми очень удачное. В нашей подборке рецептов варенья мы рассмотрим варианты варенья из яблок с апельсинами. Можно готовить на зиму для долгого хранения или обычное варенье, чтобы угощаться сразу. Первым рецептом будет классический, затем мы приготовим несколько вариантов, довольно популярных среди хозяек.

Ингредиенты :

  • два кг яблок;
  • полов кг апельсинов;
  • полтора кг сахара;
  • сто двадцать мл воды;
  • корица по желанию.

Пошаговый рецепт варенья из яблок с апельсинами на зиму

Вскипятите воду и обдайте кипятком чистые и вымытые апельсины. Затем протрите щеткой всю поверхность кожуры. Зачем это делается? Мы смываем воск и парафин, которыми обрабатываются цитрусовые при выращивании.

Затем нарезаем небольшими кусочками, складываем в кастрюлю. Залейте водой и отварите в течение десяти минут на слабом огне.

Насыпаем сахарный песок и варим еще пятнадцать минут. Как раз кожура размягчится, жидкая масса превратится в сироп легкого желтого цвета.

Яблоки помойте, снимите кожу, удалите сердцевину с семенами и нарежьте средними дольками. Насыпьте их в кастрюлю с апельсинами и цитрусовым сиропом. Продолжаем варить на минимальном огне до тех пор, пока варенье не приобретет желаемую густоту. Но варить нужно как минимум час. При этом варенье из яблок с апельсинами постоянно перемешивается.

За пять минут до окончания отваривания можно досыпать половину чайной ложки молотой корицы и перемешать. Корица хорошо дополняет яблоки и цитрусовые.

Подготовьте чистые стерилизованные баночки и крышки. Разливаем варенье по банкам вместе с кусочками фруктов. Плотно закручиваем крышки и переворачиваем. Заворачиваем в одеяло или плед, оставляем до полного остывания.

Когда варенье остынет его можно хранить в погребе и угощаться, когда захочется съесть что-нибудь вкусное.

Вариант 2: Быстрый рецепт варенья из яблок с апельсинами на зиму

Когда нужно приготовить что-то быстрее или хотя бы сократить наше время на подготовку, на помощь придет мультиварка. Мы приготовим вкусное и яркое варенье, потратив не так много своего времени, все остальное сделает мультиварка.

Ингредиенты :

  • один кг яблок;
  • три апельсина;
  • стакан сахарного песка;
  • две стол лож кипяченой воды;
  • щепотка корицы.

Как быстро приготовить варенье из яблок с апельсинами на зиму

В приготовлении варенья с яблоками, их нужно подготовить. Традиционно вынимается сердцевина с семечками, также снимите кожуру ножом или овощечисткой.

Нарежем яблочки привычными нам дольками, только не слишком толстыми.

Апельсины сполосните и снимите с них кожуру. Разделите на дольки, а их измельчите кубиками.

В чашу мультиварки выкладываем треть яблок и насыпаем часть сахарного песка. Сверху засыпаем кубики апельсинов, тоже треть, и еще сахар.

Повторяем слои: яблоки — сахар — апельсины — сахар. Затем залейте указанным количество воды и по желанию щепотку корицы.

Закрываем крышку, выбираем программу «Тушение» или «Варка». Таймер устанавливаем на один час.

За это время простерилизуйте банки. Можно использовать специальный стерилизатор или просто подержать банки над паром. Затем они выкладываются на чистое полотенце.

Заполняем банки горячим вареньем и плотно закручиваем крышки. Как и при любом хранении на зиму, сначала все переворачиваем дном вверх. Закрываем пледом и остужаем.

После того, как баночки остынут, ставим в прохладное место на долгое хранение.

Вариант 3: Варенье из яблок с апельсинами и лимонами

Мы не будем снимать кожуру апельсинов, она размягчится при отваривании, станет нежным, почти как пюре, не испортит вкус варенья. К тому же именно кожура апельсинов дает яркий насыщенный цвет. Добавим немного кислинки за счет лимона и уравняем сладкими яблочками.

Ингредиенты :

  • один кг яблок;
  • один кг сахарного песка;
  • один лимон;
  • один апельсин.

Пошаговый рецепт

Хорошенько помоем яблочки, оторвем хвостики. Обрежем их дольками вокруг сердцевины, ее выбрасываем. Затем дольки превращаем в небольшие кубики.

Апельсин и лимон помойте, порубите кусочками и пюрируйте блендером. Затем в полученную массу насыпаем сахар, перемешиваем.

Емкость с цитрусовыми и сахаром ставим на водяную баню. Это делается следующим образом: В большую кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения. Сверху на нее ставим дуршлаг, а в него устанавливаем емкость с цитрусовыми.

Растворяем сахар полностью.

Теперь объединяем полученное с яблоками и варим полчаса на минимальном огне в кастрюле.

Подготовьте чистые стерилизованные банки и крышки. Чтобы при наполнении банки не лопнули, положите внутрь железную столовую ложку.

Наполняем горячим вареньем из яблок с апельсинами и лимонами. Закручиваем крышки и проверяем герметичность, перевернув их вверх дном.

Заверните в одеяло и оставьте на сутки до полного остывания. Хранится варенье в прохладном темном месте.

Вариант 4: Янтарное варенье из яблок с апельсинами

В этом рецепте яблочки будут обработаны традиционным способом, а вот с апельсинами мы поступим по-другому. Снимем цедру и выжмем сок, так у нас получится вкусное и красивое янтарное варенье.

Ингредиенты :

  • два кг яблочек;
  • полтора кг сахарного песка;
  • один апельсин.

Как приготовить

Яблочки хорошенько моем, вырезаем сердцевину и нарезаем красивыми дольками средней толщины.

Кожуру можно не снимать. Сложите яблочки в тазик и засыпьте сахарным песком.

Помойте апельсин и обдайте крутым кипятком. Сначала снимите цедру мелкой теркой, затем отожмите сок и добавьте к яблокам — все перемешайте.

Оставляем полученное на три часа. Нам нужно, чтобы фрукты дали свой натуральный сок.

Ставим все на слабый огонь и доводим до кипения. Теперь проварите пять минут и оставьте до полного остывания.

Оставляем емкость с вареньем из яблок с апельсинами на всю ночь на кухне.

Итак, на следующий день снова включаем огонь, доводим до закипания и варим варенье еще пять минут. Остужаем и повторяем процедуру к вечеру. Получается, что мы варим утром и вечером, а весь день и всю ночь варенье доходит и остужается. Вся процедура повторяется пять-шесть раз.

Определяем готовность варенье по появившейся пленке не поверхности, густоте и полупрозрачности яблок.

Самый последний раз проварите его пятнадцать минут и сразу закатываем в баночки. Закрываем плотно крышками и подготавливаем к долгому хранению обычным способом.

Вариант 5: Мягкое варенье из яблок с апельсинами

В этом варианте главное отличие — консистенция пюре. Такое варенье особенно понравится детям и более старшему поколению.

Ингредиенты :

  • один кг яблок;
  • один кг апельсинов;
  • полтора кг сахарного песка.

Пошаговый рецепт

Сначала нужно помыть яблоки и апельсины. С апельсинов снимаем всю кожуру вместе с белыми волокнами. Далее апельсины разрезаются на несколько частей, чтобы было удобнее перерабатывать блендером.

С яблок снимаем кожуру, вырезаем сердцевина и нарезаем дольками.

Теперь все пропускается через мясорубку или перерабатывается блендером в пюре. Засыпаем сахарным песком.

Перемешайте все и поставьте на огонь. Лучше всего использовать кастрюлю с толстым дном.

Когда варенье начнем медленно кипеть, его нужно проварить сорок минут, постоянно помешивая лопаткой.

Если вы хотите получить более густую консистенцию, увеличьте время варки.

Когда варенье сварится, его сразу же разливают по чистым банкам и плотно закручивают крышками. После остывания храните в прохладном месте.

На заметку: Некоторые хозяйки импровизируют и за пять минут до готовности варенья добавляют в него пектин «Желфикс». После застывания варенье приобретет консистенцию мармелада.

Рецепт варенья из кленового яблока — на вкус как падение в банке

Поделиться — это забота!

Варенье из кленово-яблочного джема сочетает в себе дымную сладость темного кленового сиропа, нотку корицы и терпких яблок. Он отлично подходит для печенья или кукурузного хлеба, смешанного с йогуртом или в качестве начинки для мороженого. Вы также можете использовать его в качестве начинки для печенья или торта.

Кленовый сироп собирают ранней весной, но из-за легкого древесного дыма, который остается в сиропе от готовки, мне всегда казалось, что это «осенняя» еда.Благодаря теплоте корицы и богатству урожая яблок это варенье по вкусу похоже на падение в банке.

Лучшие яблоки для яблочного варенья

Как и в случае с яблочным вареньем, вам нужно разнообразие, сохраняющее свою форму. Некоторые хорошие сорта яблок включают:

  • Braeburn
  • Fuji
  • Gala
  • Granny Smith
  • Honeycrisp
  • Jonagold
  • Ida Red
  • Pink Lady
  • Winesap

Один фунт яблок равен примерно 3 средним яблокам, поэтому вам понадобится около 6 для этого рецепта яблочного повидла.

Рецепт варенья из кленового яблока

Будьте осторожны, не пережарьте яблоки, иначе вы получите яблочный соус или яблочное масло.

Этот рецепт адаптирован из Консервирования с пектином Помоны, отличного ресурса для фруктовых паст с меньшим содержанием сахара.

Состав

  • 2 фунта яблок
  • 2 стакана воды
  • 1/2 чайной ложки молотой корицы
  • 1/3 стакана лимонного сока
  • 4 чайных ложки кальциевой воды
  • 1/2 стакана кленового сиропа
  • 3 чайные ложки пектинового порошка Pomona

Проезд

Подготовьте банки, крышки и кольца.Налейте воду в консервный сосуд с водяной баней и нагрейте. Стерилизуйте банки.

Яблоки очистить, очистить от сердцевины и нарезать кубиками. Смешайте нарезанные яблоки в большой кастрюле с толстым дном и залейте 2 стаканами воды.

Доведите до кипения на сильном огне, убавьте огонь и варите под крышкой 3-5 минут, периодически помешивая. Готовьте, пока яблоки не станут немного мягкими, но сохранят свою форму.

Добавьте лимонный сок, корицу и кальциевую воду в яблоки. Смешайте, чтобы соединиться.

В средней миске смешайте кленовый сироп и пектиновый порошок.Тщательно перемешайте и отложите.

Доведите яблочную смесь до кипения на среднем огне. Добавить смесь кленового сиропа и пектина, постоянно помешивая, до полного растворения сахара. Доведите яблочное варенье до кипения в течение одной минуты. Снять с огня.

Разложите горячее варенье по стерилизованным банкам, оставив свободное пространство 1/4 дюйма. Удалите пузырьки воздуха и протрите диски влажной тканью. Надеть крышку и завинтить хомуты, затянуть от руки.

Опустите банки в автоклав, убедившись, что они залиты водой не менее чем на 1-2 дюйма.Закройте консервную банку крышкой и снова закипите. Обработать банки 10 минут.

Выключите нагрев. Выньте банки из консервной машины и положите на кухонное полотенце на столешнице. Дать остыть в течение 8-24 часов.

Проверить пломбы. Снимите кольца, поставьте дату, наклейте этикетку и храните варенье из кленово-яблочного джема в прохладном и сухом месте. Лучше всего использовать в течение 18 месяцев.

Примечание. Если вы не хотите консервировать яблочное варенье, храните его в холодильнике и используйте в течение 2–3 недель. Можно разрезать рецепт пополам и приготовить небольшую партию.

Что такое кальциевая вода?

Кальциевая вода производится из воды и порошка кальция, который содержится в каждой упаковке универсального пектина Pomona. (Купите здесь пектин Помоны.)

См. Вкладыш с пектином или рецепт желе из кленовой груши для получения более подробных инструкций по приготовлению кальциевой воды.

Из одной коробки пектина Помоны можно приготовить несколько партий джема или желе. Вы также можете использовать его для приготовления желе. Он гелируется с низким содержанием сахара или без него, а также с искусственными подсластителями.

Обязательно проверьте настоящий кленовый сироп

Полки магазинов заполнены имитацией кленового сиропа, но вкус лучше, когда вы используете настоящую сделку. Ищите «100% чистый кленовый сироп».

См. «Кленовый сироп — 6 вещей, которые вам нужно знать», чтобы узнать больше о кленовых качествах. Мы предпочитаем более темные сорта с более сильным вкусом клена.

Цейлонская корица против корицы кассии

Как и кленовый сироп, не вся корица одинакова. Цейлонская корица (Cinnamomum verum) имеет более сладкий и нежный вкус.

Корица кассия (Cinnamomum cassia) также известна как корица Сайгон и Коринтье. Эта корица по вкусу больше похожа на красную корицу, но к тому же дешевле цейлонской корицы.

Я предпочитаю цейлонскую корицу и считаю, что дополнительные расходы того стоят, поскольку мы используем ее в скромных количествах.

Кроме того, корица кассии имеет гораздо более высокий уровень кумарина. Если вы принимаете антикоагулянты или вам нужна операция, не употребляйте большое количество кассии.

Регулировка высоты для консервирования кленового яблочного варенья

Если ваша высота превышает 1000 футов над уровнем моря, отрегулируйте время обработки кипящей водой, как указано ниже.

Высота в футах Увеличение времени обработки

  • 1,001-3,000 5 минут
  • 3,001-6,000 10 минут
  • 6,001-8,000 15 минут
  • 8,001-10,000 20 минут

Адаптировано из Консервирования в свежем виде — Регулировка консервирования на большой высоте.

Версия для печати

Распечатать

Варенье из кленового яблока

Варенье из кленово-яблочного джема сочетает в себе дымную сладость темного кленового сиропа, нотку корицы и терпких яблок.Он отлично подходит в качестве пасты или фруктовой начинки.

  • Автор: Лори Неверман
  • Время на подготовку: 10 минут
  • Время приготовления: 20 минут
  • Общее время: 30 минут
  • Выход: 5 чашек 1x
  • Категория: Варенье
  • Яблоки 2 фунта
  • 2 стакана воды
  • 1/2 чайной ложки молотой корицы
  • 1/3 стакана лимонного сока
  • 4 чайные ложки кальциевой воды
  • 1/2 стакана кленового сиропа
  • 3 чайные ложки пектинового порошка Помоны
  1. Подготовьте банки, крышки и кольца.Налейте воду в консервный сосуд с водяной баней и нагрейте. Стерилизуйте банки.
  2. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать кубиками. Смешайте нарезанные яблоки в большой кастрюле с толстым дном и залейте 2 стаканами воды. Доведите до кипения на сильном огне, убавьте огонь и тушите под крышкой 3-5 минут, периодически помешивая. Готовьте, пока яблоки не станут немного мягкими, но сохранят свою форму.
  3. Добавьте лимонный сок, корицу и кальциевую воду в яблоки. Смешайте, чтобы соединиться.
  4. В средней миске смешайте кленовый сироп и пектиновый порошок.Тщательно перемешайте и отложите.
  5. Доведите яблочную смесь до кипения на среднем огне. Добавить смесь кленового сиропа и пектина, постоянно помешивая, до полного растворения сахара. Доведите яблочное варенье до кипения в течение одной минуты. Снять с огня.
  6. Разложите горячее варенье по стерилизованным банкам, оставив свободное пространство 1/4 дюйма. Удалите пузырьки воздуха и протрите диски влажной тканью. Надеть крышку и завинтить хомуты, затянуть от руки.
  7. Опустите банки в автоклав, убедившись, что они залиты водой не менее чем на 1-2 дюйма.Закройте консервную банку крышкой и снова закипите. Обработать банки 10 минут.
  8. Выключить нагрев. Выньте банки из консервной машины и положите на кухонное полотенце на столешнице. Дать остыть в течение 8-24 часов.
  9. Проверить пломбы. Снимите кольца, поставьте дату, наклейте этикетку и храните варенье из кленово-яблочного джема в прохладном и сухом месте. Лучше всего использовать в течение 18 месяцев.

Банкноты

После открытия храните банки в холодильнике и используйте в течение двух-трех недель.

Ключевые слова: яблоки, джем, клен, варенье, консервирование

Еще рецепты с яблоками

У нас есть более 100 рецептов на сайте, все они перечислены по категориям на странице «Рецепты и советы по кухне».В их числе:

2 Ингредиента Яблочное желе

Варенье из яблок с коньяком и корицей

Барабаны со специями и медом и корицей

Джем из осенне-яблочного сидра

Желе из цветков яблони — отличное применение для цветущих крабовых яблок

Яблочно-смородиновая паста — Низкое содержание сахара с оттенком корицы

Жареные яблоки в глазури с кленом и корицей (без рафинированного сахара)

Яблочный торт Easy с карамельной начинкой

Клюквенный яблочный пирог

Яблочные чипсы Easy Apple Crisp

Рецепт джема из кленового яблока — Food News

Сложность: Простая порция: 8 полпинт Время приготовления: около часа Время приготовления: 10 минут BWB Ингредиенты.3 литра нарезанных, очищенных от кожуры яблок (около 6 фунтов) 6 стаканов сахара. 1 чайная ложка корицы. 1/2 чайной ложки душистого перца

Эта уникальная небольшая партия Easy Apple Jam Recipe проста в приготовлении, имеет великолепный золотистый цвет, свежий яблочный вкус, крупную текстуру и неожиданный намек на пряность кардамона. Если вам не нравится кардамон, вы можете заменить его корицей. Мои яблоки почти готовы к сбору. Этот рецепт не мог придумать для меня лучшего времени.

Победители конкурса кулинарии из клена на Ярмарке штата Нью-Йорк: булочки с кленовым беконом.Кленовый сироп Пекан Пирог. Яблочный кленовый джем. Кленовое кольцо. Кленовое овсяное печенье с пеканом. Цыпленок с черникой и кленом. Кленовый зефир. Сладкие укусы кленовой колбасы. Кленово-орехово-яблочный пирог с кленовым соусом из бурбона

вода, корица, порошок чили, яблочный уксус, лук-шалот, груши Бартлетт и еще 7 трюфелей с кленовой помадкой и трюфелями из свинины кленовый сироп, полусладкие шоколадные чипсы, темно-коричневый сахар, белый шоколад и еще 3 штуки

Смешайте все ингредиенты в большой кастрюле. Медленно довести до кипения.Готовьте быстро до точки застывания. По мере загустения смеси часто помешивайте, чтобы не допустить прилипания.

Добавьте 1 стакан кленового сиропа и (по желанию) 1/2 чайной ложки кленового ароматизатора. Довести до кипения. Снимите варенье с огня или хотя бы выключите конфорку. Разлейте горячее варенье в горячую банку. Протрите край банки чистой влажной тканью или салфеткой. Закрепите двухсекционные крышки. Поместите банку на приподнятую решетку в автоклаве с водяной баней. После заполнения стойки опустите в горячую воду. Довести до кипения.

30 октября 2014 г. — Этот значок был обнаружен Императрицей Грязи.Откройте для себя (и сохраните!) Свои собственные пины на Pinterest

Яблочный пирог мамы может быть клише, но другие пытались и не смогли соперничать с рецептом моей мамы. Мы с братьями и сестрами паникуем, когда кто-то берет на себя задание на праздничный яблочный пирог, но мы следим за тем, чтобы мама готовила и свое. —Ребекка Литтл, Парк-Ридж, Иллинойс,

Простой и понятный рецепт кленово-ежевичного джема без сахара, в котором используются всего три ингредиента! Вы можете сохранить варенье с помощью быстрого консервирования на водяной бане или положить его в морозильную камеру.В любом случае, у вас получится варенье, которое всю зиму будет источать аромат летних ягод.

Ralphs Stonewall Kitchen Дикий мэн Черничный джем 12 5 унций Кленовое яблоко, лук, джем, пицца, каменная стена, кухня, каменная стена, кухня, вкусные рецепты сэндвичей с сыром на гриле, каменная стена, наша коллекция органических джемов включает в себя 1 кленовую кухню с каменной стеной, органическое джем для гурманов, кленовое яблоко, лук, 9 унций. Что люди ищут в этом блоге:

КЛЕНОВОЕ ЖЕЛЛИ. ИНГРЕДИЕНТЫ. 1/2 галлона. Чистый кленовый сироп среднего янтарного качества 3 чашки холодной воды 2 чайные ложки Genugel (пектин не работает с кленовым сиропом).Genugel можно приобрести у поставщиков оборудования для кленового сиропа. НАПРАВЛЕНИЯ. Сначала взбейте Генугель в холодной воде, а затем добавьте в сироп.

СВЯЗАТЬСЯ С НАМИ Terrapin Ridge 1212 S. Myrtle Ave. Clearwater, FL 33767 Телефон: 800.999.4052 Электронная почта: [электронная почта защищена] * Бесплатная доставка и фиксированная стоимость доставки действительны только для континентальной части США. И только для розничных клиентов, чтобы узнать больше о предложении нашего продукта в вашем магазине, позвоните по телефону 727.442.3663. Категории

Домашнее варенье из груш — старомодное варенье, популярное до того, как коммерческие пектины стали широко доступны.В отличие от яблок, которые можно хранить месяцами в корневом погребе, груши, как правило, недолговечные плоды: если дать им созреть на дереве, они начнут гнить изнутри.

Рецепты> Кленовое желе. Рецепт кленового желе. Рецепт приготовления. Фото . Ароматы Квебека. Общее время: менее 15 минут. Время приготовления: несколько минут. Сложность: Легко. Примечание шеф-повара. Это желе очень легко приготовить, и оно прекрасно сочетается с терринами и твердыми сырами, такими как чеддер. В холодильнике он хранится 2-3 недели.

Варенье из яблочного пирога — фаворит осени и зимы. Варенье не слишком сладкое, но очень вкусное! Одно из преимуществ обилия определенных овощей или фруктов заключается в том, что вы чувствуете себя более комфортно, экспериментируя с рецептами.

Исходный рецепт предполагал, что порошок пектина смешивается в блендере с кленовым сиропом, поэтому, если вы хотите попробовать это, вы могли бы, хотя это немного больше очистки со всеми частями блендера. Источник рецепта. Кленово-ванильно-персиковое варенье.В: Даффи, Эллисон Кэрролл. Консервирование с пектином Помоны. Беверли, Массачусетс: Fair Winds Press. 2013. С. 59.

.

Раньше я превращал чистый сидр в сиропное желе, добавляя его в превосходный пирог с сидром, кленом и кремом несколько дней назад. Фото: Кейси Барбер. Но мой выход из целого галлона сидра был минимальным — банка для варенья на 8 унций на все мое время и усилия.

Ингредиенты для окорока в кленовой глазури. Этот рецепт запеченной ветчины так легко приготовить! Вот что вам понадобится для ветчины и кленовой глазури: Ветчина: вы хотите получить копченую ветчину, нарезанную спиралью.Сливочное масло: я предпочитаю использовать несоленое масло, чтобы контролировать количество соли в блюде. Яблочный сидр: вы хотите купить безалкогольный яблочный сидр без добавления в него каких-либо специй.

Подготовка. Порежьте груши на кусочки по 2,5 см. Разрежьте яблоки пополам или на четвертинки, если они большие. Положите фрукты и сидр в очень большую кастрюлю (вместимостью не менее 7 литров).

Варенье из бекона в медленноварке — это идеальная соленая, сладкая и пикантная приправа, которую можно добавлять в закуски, бутерброды и закуски.Приготовленный из кофе, бекона, коричневого сахара и кленового сиропа, этот богатый и удивительный рецепт варенья с беконом в медленной печи изменит вашу жизнь!

Нагрейте духовку до 425 ° F. Застелить жаровню фольгой; опрыскайте решетку противней для жарки кулинарным спреем. Выложите индейку грудкой вверх на решетку сковороды. Натереть индейку размягченным маслом.

Тем временем в маленькой кастрюле нагрейте желе и кленовый сироп на среднем или слабом огне, взбивая, пока желе не расплавится и смесь не станет однородной. Сбрызните запеченные фрикадельки 1/4 стакана желе, слегка перемешайте, чтобы они покрылись слоем корки, и запекайте фрикадельки еще 2 минуты.

Проезд. Шаг 1 Нагрейте сковороду с толстым дном на среднем огне, добавьте нарезанный кубиками бекон. Сделайте жареный и хрустящий на среднем огне. Выложите хрустящий бекон на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы слить оставшийся жир.

Наши вафли с беконом, кленом и яблоком — это хрустящие домашние лакомства для собак, приготовленные из кусочков настоящего бекона, которые вы действительно можете увидеть. Каждый кусочек хрустящего, сногсшибательного укуса сделан из одобренной Ree смеси простых натуральных ингредиентов, в том числе настоящего бекона в качестве ингредиента №1.В конце концов, вафли — это здорово. А вот вафли с беконом еще лучше.

Варенье из бекона довольно легко приготовить дома на плите. Чтобы сократить время, мы рекомендуем использовать в этом рецепте большую чугунную сковороду. Чем больше площадь поверхности, тем быстрее вы получите густое и сочное варенье из бекона, а толстый чугун нагревается более равномерно, чтобы не поджечь варенье.

Этот рецепт был создан Биллом, парнем с юга, создавшим «Южные блюда для мальчиков». В нем используются хрустящие яблоки, свежий шалфей, кленовый сироп, яблочное желе, хрустящий бекон и сочная свиная корейка, чтобы приготовить главное блюдо, которое выглядит потрясающе и исключительно вкусно.Ваши гости будут по-настоящему впечатлены, когда вы подадите это элегантное блюдо.

Чтобы приготовить варенье, разогрейте большую негорючую сковороду на гриле. Добавьте бекон и готовьте около 5 минут или пока он не станет хрустящим. Снимите бекон со сковороды, оставив топленый жир.

Варенье из яблок бузины без косточек. Выход: 3 полпинтовых банки джема. 6 чашек ягод бузины, тщательно собранные, чтобы удалить все зеленые ягоды, а также кусочки стеблей и листьев.

Связанные

Сюрп с корицей и яблоком (15 минут!)

Яблочный сироп готов за 15 минут!

Яблочный сироп — это быстро, легко и все становится лучше! Бросьте свежие яблоки, коричневый сахар, корицу и воду в кастрюлю и дайте ей закипеть, чтобы через несколько минут получился изысканный сироп.Этот яблочный сироп с корицей идеально подходит для блинов, вафель, французских тостов, овсянки и даже для мороженого.

Рецепт яблочного сиропа

В ожидании моих оладий из сладкого картофеля, которые я опубликую позже на этой неделе, я хотел сначала принести вам мой любимый сироп, чтобы придушить их: Сироп из яблок с корицей и корицей!

Яблочный сироп с корицей на вкус именно такой, как звучит: нежные, сладкие яблоки, купание в сиропе с корицей AKA, достойное слюни.

Этот яблочный сироп является звездой блинов из сладкого картофеля и станет звездой всего, чем вы их задушите. Понимаете, Я люблю поливать продукты для завтрака фруктовым сиропом. Это секрет, который я открыл давно — фруктовый сироп делает все лучше!

Я думаю, так как сироп в основном состоит из сахара, вы можете сделать свой собственный (потому что он НАСТОЛЬКО ЛЕГКО), и пока вы это делаете, вы можете также добавить немного фруктов, потому что это, казалось бы, простое добавление мгновенно улучшит ваш обычный сироп. в необыкновенную сладкую, сиропообразную ванну, наполненную фруктами, которая превращает в абсолютно все , по которому она скользит, лужит или лучше задыхается:

Какие яблоки мне использовать?

Яблоки Гренни Смит — лучшие яблоки для яблочного сиропа, потому что их терпкость уравновешивает сладость сахара.Я не рекомендую использовать для этого рецепта сладкие яблоки, иначе они не будут сбалансированными на вкус и будут иметь тошнотворно-сладкий вкус.

Как приготовить яблочный сироп

Чтобы сделать это, казалось бы, приятное наслаждение, просто варите на медленном огне яблоки, корицу, немного масла, сахара и воды (смешанной с кукурузным крахмалом). Через десять коротких минут (или десять длинных минут, в зависимости от того, насколько вы голодны), у вас будет свежий яблочный сироп с корицей и дом, в котором приятно пахнет.

Вот разбивка по шагам:

ШАГ 1: В кастрюле смешайте коричневый сахар, масло, взбитый с водой кукурузный крахмал и корицу.

ШАГ 2: Доведите до кипения, помешивая, чтобы растворить сахар и растопить масло.


ШАГ 3: Варить 1 минуту, затем убавить огонь до среднего и добавить яблоки.

ШАГ 4: Варите на медленном огне в течение 10 минут или пока яблоки не приобретут желаемую нежность.

Какого размера я должен нарезать яблоки?

Размер ваших яблок — это личное предпочтение. Я люблю нарезать свою на кубики 1/2 дюйма. Учтите, что при приготовлении яблоки значительно уменьшатся в размерах.Чтобы получить более крупный яблочный сироп, нарежьте более крупные кусочки яблока, для менее крупных — нарежьте более мелкие кусочки.

Размер ваших яблок также влияет на соотношение яблок. сироп. Крупные куски яблока — больше сиропа, поменьше кусочки яблока — значит больше яблок.

Как загустить яблочный сироп?

В зависимости от того, сколько увлажните ваши яблоки, возможно, вам понадобится сделать яблочный сироп густым или разбавленным.

  • Для разжижения: Добавьте примерно столовую ложку воды для достижения желаемой консистенции.
  • Для загустения : взбейте 1 чайную ложку кукурузного крахмала с 1 столовой ложкой воды до полного растворения. Вмешайте яблочный сироп и доведите до кипения, пока он не загустеет.

Как хранить яблочный сироп?

Яблочный сироп с корицей следует хранить в герметичном контейнере. в холодильнике.

Как долго действует яблочный сироп?

Яблочный сироп можно хранить в холодильнике до 3-х человек. дней.

Что мне подавать с яблочным сиропом?

Тебе захочется задушить все с этим яблочным сиропом с корицей. Некоторые из моих любимых блюд с яблочным сиропом:

  • Блины
  • Вафли
  • Французские тосты
  • Блинчики
  • Овсяные хлопья
  • Мороженое
  • Йогурт
  • Творог

Ищете еще рецепты завтрака?

ХОТИТЕ ПОПРОБОВАТЬ ЭТОТ РЕЦЕПТ ЯБЛОЧНОГО СИРОПА?

ПРИКЛЮЧИТЕ ЕГО К ВАШЕМУ ЗАВТРАКУ или ДОСКИ ДЛЯ ПРИГОВОРОВ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ НА ПОЗЖЕ!

НАЙДИТЕ МЕНЯ НА ПИНТЕРЕСТЕ ДЛЯ БОЛЬШЕ ОТЛИЧНЫХ РЕЦЕПТОВ! Я ВСЕГДА ПРИКЛЮЧАЮ :)!

© Carlsbad Cravings от CarlsbadCravings.com

  • 3 пирожных яблока, очищенных и нарезанных кусочками размером 1/2 дюйма
  • 3/4 стакана коричневого сахара
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 1 1/2 чайных ложки кукурузного крахмала, растворенного в & frac13; стакане воды
  • 1 чайная ложка молотой корицы
  • В кастрюле смешайте все ингредиенты сиропа, кроме яблок. Довести до кипения, помешивая, чтобы растворить сахар и растопить масло.

  • Варить 1 минуту, затем убавить огонь до среднего и добавить яблоки.Тушить 10 минут, или пока яблоки не приобретут желаемую нежность. В зависимости от того, сколько влаги выделяют ваши яблоки, вам может потребоваться добавить дополнительную столовую ложку воды или около того, чтобы достичь желаемой консистенции.

  • Подавать с блинами, вафлями, французскими тостами, овсянкой или мороженым.

  • Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

Оставьте отзыв, мне всегда приятно слышать от вас!

Carlsbad Cravings Оригинал

Не пропустите Carlsbad Cravings Creation:
Facebook / Instagram / Pinterest / Twitter

Maple-Apple Jelly

На самом фундаментальном уровне кулинария — это чистая химия и физика.В самом глубоком смысле это искусство, традиции, культура, самобытность и любовь. Пожалуй, ничто не сочетает в себе так просто, как приготовление консервов . Таким образом, когда я взялся за самый последний вызов в рамках проекта Canadian Food Experience Project, решив сделать его личным, я столкнулся с проблемой не только «готовить», чтобы разработать структуру вкуса, которую я себе представлял, но и столкнулся с проблемой: управлять физикой и химией с точки зрения того, как именно я собирался это осуществить.

Если вы читали мою статью об этой задаче в «Сохранении наших канадских традиций», вы знаете, что я стремился разработать конкретное варенье, которое объединило в себе два глубоких влияния на мою кулинарную жизнь: яблоки и кленовый сироп. Я придумал в своем мозгу кленово-яблочное желе.

Хотя я никогда не пробовал ничего подобного, я был уверен, что эти вкусы будут хорошо сочетаться. Я делал яблочное желе несколько раз в своей жизни с хорошим успехом, поэтому я чувствовал себя достаточно комфортно с желейной частью процесса, который начинался с варки яблок для получения глубоко ароматного и наполненного пектином яблочного сока, а затем встраивался в кисель, добавив сахар и кислоту.Я предположил, что теоретически я смогу заменить часть сахара кленовым сиропом. Чего я не знал, так это того, сколько я могу или должен заменить, чтобы сохранить баланс кленового и яблочного вкусов … и, что более важно, сколько «жидкого сахара» (он же кленовый сироп), не нарушая химический состав всего этого.

Проблема заключалась в том, что делать с пектином, природным полимером, необходимым для застывания любого джема или желе. Яблоки наполнены им — точнее, кожура и семена наполнены им.С другой стороны, кленовый сироп вообще не содержит.

Я мог и, возможно, должен был полагаться на метод «добавленного пектина» для загущения сока. Однако я рассудил, что могу отказаться от добавления пектина, потому что я собирался более «традиционно» использовать кожуру на яблоках, которые должны были производить много натурального пектина для выполнения этой работы. Я бы также добавил свежий лимонный сок, также содержащий пектин и немного кислоты, необходимой для завершения химического процесса. Тем не менее, я не был уверен, как кленовый сироп — и его дополнительная жидкость и другой уровень pH — могут изменить химический состав.Поэтому я подумал, что, возможно, мне удастся сохранить соотношение сахара (4 части сока к 3 частям сахара), как я предполагал, но восстановить баланс с помощью некоторого дополнительного пектина . По сути, то, что я делал, было созданием гибрида так называемого традиционного метода приготовления желе и современного безотказного метода, в котором используется вдвое больше сахара, добавлен пектин и мало готовится. Другими словами, он надеялся получить желеобразное состояние с меньшим содержанием сахара, натуральным пектином во фруктах и ​​более длительным кипячением.

У меня не было ничего, что могло направить меня в этом предположении, кроме смелости.Я знал, что пектин — это деликатный молекулярный ингредиент, для активации которого требуется немного тепла, но при слишком большом количестве он может быть разрушен. Многие неудачные желе — это результат недостаточного кипячения… или, наоборот, слишком большого количества кипячения. Но настоящими догадками, настоящим прыжком веры было количество сахара. Я не сладкоежка, и мне нужна была эссенция желе со вкусом яблок и клена, а не «сахар». Современный метод добавления внешнего пектина в сок требует 7 стаканов сахара на 5 стаканов сока. — да, опять же, это вдвое больше сахара, чем при традиционном методе.Как бы любой здравомыслящий человек ни хотел уменьшить количество сахара, вы не можете: потому что соотношение сахара является постоянным, чтобы добавленный пектин работал.

Надеюсь, вы получите вызов, с которым я столкнулся….

Хорошая новость заключается в том, что я действительно преуспел, хотя, поразмыслив, огромные шансы — тем более, что в статье, которую я писал, предполагалось, что я действительно могу создать заповедник. Неудача была невозможным вариантом, иначе я потеряю и свои яблоки, и свое письмо.

В результате, возможно, получился нетрадиционный метод желе, который, по общему признанию, немного изменился, когда я начал процесс … и рецепт буквально загустел только тогда, когда я смягчился и добавил вторую упаковку пектина ближе к концу.

Почему сработало? Я предполагаю, что, выварив дерьмо из сока и пытаясь превратить его в гель, я значительно уменьшил количество жидкости. По общему мнению, из 12 чашек сока, с которых я начал, в сочетании с 9 чашками сахара / сиропа должно получиться , в результате получилось бы 18-24 банок желе. Моя доходность? Всего 11 банок. Если посчитать, в каждой банке будет вдвое больше сахара, чем я должен был… или хотел. По сути, я использовал традиционный метод желе для производства продукта, такого же сладкого, как если бы я использовал только добавленный пектин… ну почти .

Вот разница: у моего желе вдвое вкуснее, потому что половина воды испарилась, в результате чего вместо сахара образовалась более концентрированная жидкость. Таким образом, я произвел желе с сильным ароматом, которое по вкусу напоминало то, что я представлял до того, как начал.

Помимо предыстории и объяснения того, что я сделал, вот еще несколько кулинарных заметок . Во-первых, я выбрал яблоки, которые были сезонными, и яблоки с более высоким содержанием жидкости и сахара: 50% лобос с остальными 50% вместе взятых Empire, Gala и Honey Crisp.Таким образом, продукт более «яблочный», не зависит от вкуса и обеспечивает лучший баланс основных компонентов: вкуса, сахара и кислоты. Во-вторых, как бы я ни хотел, чтобы аромат клена звучал, я не был уверен, что смогу использовать столько сиропа, сколько захочу. Поэтому, чтобы придать желе больше землистого и карамелизованного вкуса, я также заменил часть белого сахара коричневым сахаром — решение, которое сработало очень хорошо. Наконец, некоторые рецепты советуют дать яблокам стечь на ночь.В этом нет ничего плохого, поскольку я могу засвидетельствовать, что я сделал это сам, желая получить как можно больше сока из яблок. На самом деле 75% сока вылилось за первые 30 минут. Еще 20% пришло в следующие 2 часа. С ночевкой? Я получил, наверное, на полстакана больше сока — вряд ли стоит потраченного времени и риска бактерий, если вы спросите меня. Моя рекомендация: слить яблочное пюре в течение 2-3 часов, а затем упаковать и заморозить оставшуюся яблочную мякоть для других целей приготовления (например, смузи, тортов / кексов, печенья или подавать отдельно).

Надеюсь, у некоторых из вас хватит смелости попробовать это, потому что в ложке этого желе моя собственная палитра была немедленно перенесена обратно в сады долины Оканаган моего детства и в то же время перенесена в ароматы зимы сахарные лачуги моего приемного дома здесь, в Оттаве. Это действительно восхитительное творение, которое будет восхитительно в разгар зимы.

Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 30 минут
Процедура
: 2-3 часа
Желе: 30 минут
Консервирование
: 30-60 минут
Общее время: 4-6 часов
Урожайность : Дюжина банок по 250 мл (12 унций), но выход может быть выше в зависимости от того, как долго вы кипятили
и уменьшили количество жидкости

Кленово-яблочное желе


ИНГРЕДИЕНТЫ:
  • 14 фунтов (6.5 кг) яблок
    → Идеально сочетание сладких сочных яблок, таких как Lobo, Gala, Delicious (очень сладкое), Fuji (слегка терпкое) или Braeburn (слегка терпкое). Комбинируя разные сорта, вы получите все самое лучшее: сахар, ароматизатор и кислоту, которые имеют решающее значение.
  • Вода
  • 1 чайная ложка корицы
  • 1/4 чайной ложки мускатного ореха
  • 5 целых зубчиков
  • 4 стакана белого сахара
    (разделенные)
  • 3 стакана коричневого сахара
  • 2 стакана кленового сиропа (средний)
  • 1/2 стакана процеженного лимонного сока
    (примерно 2 лимона)
  • 2 упаковки порошкообразного пектина
    (разделенные)
  • 1 чайная ложка сливочного масла

Общие передаточные числа:

  • 1 фунт яблок = 1 стакан сока
  • 3/4 стакана белого сахара на стакан сока
  • Заменитель кленового сиропа 1/4 белого сахара
  • Заменитель коричневого сахара 1/4 белого сахара
  • 1.5 чайных ложек лимонного сока на стакан сока

Оборудование

  • Кастрюля на 16 квартов
  • Canner (или вторая большая кастрюля)
  • Дуршлаг / фильтр
  • Сырное полотно
  • Ключи
  • Воронка для консервирования
  • Дюжина + плюс 6 дополнительных банок, крышек и колец по 250 мл

НАПРАВЛЕНИЯ:
  1. Вымойте яблоки и удалите все гнилые или грязные кусочки.
  2. Наполните большую кастрюлю водой на 1½ дюйма (3 см).Яблоки нарезать сердцевиной, нарезать и выложить в кастрюлю. Не снимать кожуру. «Разделитель для яблок», который одновременно нарезает ядра и нарезает яблоки, значительно экономит время на этом этапе.
  3. Накройте яблоки крышкой и доведите воду до кипения.
  4. После того, как они закипят, уменьшите температуру до средне-низкой и продолжайте варить около 30 минут, пока яблоки не станут мягкими и не начнут ломаться.
  5. Размять яблоки в картофелеизделивателе.
    Добавьте специи: корицу, мускатный орех и целую гвоздику.(Не добавляйте их раньше, иначе они придадут слишком много аромата).
  6. Выстелите большой дуршлаг с 2–3 слоями марли и положите на большую миску или кастрюлю, убедившись, что «дырочки» дуршлага находятся внутри емкости (выбирайте внимательно) и чтобы был хороший зазор от дна дуршлага до дна кастрюли для сок собрать.
  7. Залейте на дуршлаг яблочный пюре и дайте стечь в течение 2–3 часов.
    Каким бы заманчивым это ни казалось, НЕ сжимайте, не заставляйте, не перемешивайте и не делайте ничего с процеживающим яблочным пюре.В противном случае в результате получится «мутный» сок.
  8. Через 2–3 часа вы должны набрать примерно равное количество сока по отношению к количеству фунтов яблок, с которых вы начали. Вы можете остановить слив, как только сок станет относительно нечастым «падением». Отмерьте сок, чтобы точно знать, сколько вы собрали.
  9. Заморозить, сохранить или иным образом выбросить оставшееся яблочное пюре. Я рекомендую сохранить его, потому что он богат питательными веществами и отлично подходит для приготовления пищи (поскольку в нем меньше жидкости) и еды.
  10. Залейте в консервный банку воду и доведите до кипения.
  11. Тем временем начните готовить желе, процеживая яблочный сок через мелкоячеистое сито в кастрюлю на 10–16 литров (не выбирайте кастрюлю слишком маленькой, иначе вы рискуете выкипеть).
  12. Добавьте коричневый сахар
    Добавьте три четверти белого сахара.
    Добавьте кленовый сироп.
    Выжмите сок лимона, затем процедите семена и мякоть. Также добавьте это в сок.
    Также добавьте чайную ложку сливочного масла (для уменьшения пенообразования).
  13. Доведите кастрюлю до кипения и варите в течение 25 минут — сильное кипение — часто помешивая и следя за тем, чтобы ничего не закипело и не подгорело.
  14. После того, как консервная машина закипит, добавьте в нее банки и кипятите не менее 10 минут. Если на этом этапе желе все еще не готово, уменьшите температуру в консервном банке до минимума и держите воду и банки горячими и накрытыми, пока желе не закончится.
  15. Тем временем в небольшой кастрюле с водой прокипятите кольца для консервирования в течение 10 минут.
    Добавьте крышки в воду за 5 минут до консервирования. Не кипятите крышками.
  16. Через 25 минут снизьте температуру желе и, используя мелкоячеистое сито или флотатор, снимите с желе всю пену и выбросьте пену.
  17. Смешайте один пакет пектина с оставшимся сахаром и быстро посыпьте им желе, одновременно энергично взбивая, чтобы не образовывались комочки желе. Варить еще минуту. Если через минуту смесь все еще не загустевает, посыпьте желе вторым пакетом пектина и немедленно добавьте его.
    → Важное примечание: Это действительно зависит от уровня пектина в яблоках, которые вы используете. Этот второй пакет может вам не понадобиться; и наоборот, вам может понадобиться третий пакет. В любом случае, на этом этапе очень внимательно следите за своим желе. Не добавляйте слишком много пектина и не пережарьте.
  18. Снимите кастрюлю с плиты.
  19. Быстро и осторожно достаньте банки из воды и поставьте на прилавок. Пока желе еще «горячее» и жидкое (хорошо перемешайте и при необходимости вернитесь к нагреванию в течение нескольких секунд), заполните каждую банку воронкой на расстоянии не более 1/4 дюйма от верха, следя за тем, чтобы желе не попало на край. (если вы это сделаете, вытрите стерильным бумажным полотенцем).
  20. Используя щипцы или магнитную «палочку» для консервирования, осторожно закройте каждую банку крышкой. Затем осторожно наденьте кольцо на каждую крышку и затяните, пока не почувствуете сопротивление, а затем закрутите еще немного, пока не станет крепче.
  21. Осторожно (эти банки очень горячие) поместите по очереди каждую банку в автоклав. Довести до кипения. После закипания варить еще 10 минут (не меньше).
  22. С помощью щипцов или приспособления для снятия банок ОЧЕНЬ осторожно достаньте банки из воды и дайте остыть на кухонном полотенце в течение ночи.
  23. Убедитесь, что все банки должным образом закрыты (каждая крышка должна быть «втянутой» плотно и не отскакивать, когда большой палец прижимается к верху). Все, что не запечатано, положите в холодильник и сразу ешьте.
  24. Все остальные банки: плотно закройте крышки кончиками пальцев, наклейте этикетку и либо подарите, либо храните в прохладной темной комнате. Они должны хорошо храниться в течение года.

Счастливая осень.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Крабово-яблочный сироп | Съедобный столичный округ

Урожайность : Из каждого фунта крабовых яблок получается примерно две чашки сиропа.

Состав:

  • Спелые крабовые яблоки в любом количестве, промытые и оставленные целиком
  • Вода
  • Сахар

Подготовка:

Собирайте только неповрежденные твердые крабовые яблоки в любом количестве. Вымойте крабовые яблоки и поместите в кастрюлю, едва заливая их водой. Доведите до кипения на сильном огне, убавьте до кипения и накройте кастрюлю на 5 минут или до тех пор, пока крабовые яблоки не станут достаточно мягкими, чтобы их можно было размять с помощью картофельного пюре и выделить из них сок.

Застелите дуршлаг 3 или 4 слоями марли и поставьте над миской, достаточно большой, чтобы слить всю жидкость. Вылейте пюре из крабового яблока в дуршлаг и дайте стечь, не нажимая. (Если вы выдавите мякоть, ваш сироп по-прежнему будет иметь прекрасный вкус, но будет более мутным. Обычно меня это не волнует, потому что больше сиропа равняется победе, но в стеклянных банках он настолько хорош, что я рекомендую не возиться с ним. .)

Как только сок вытечет, используйте мерную чашку для жидкости, чтобы увидеть, сколько жидкости было выпущено.Вам понадобится стакана сахара на каждый стакан яблочного сока.

Верните сок в чистую кастрюлю и поставьте на средний или сильный огонь. Добавьте сахар и перемешайте до полного растворения. Уменьшите огонь и готовьте, помешивая, 2–3 минуты. Не кипятите и не пережарьте, поскольку натуральный пектин (ключевой ингредиент джемов и желе) в крабовых яблоках сделает конечный продукт более густым, чем вы хотите.

Дайте немного остыть перед переливанием в чистые банки или емкости. При охлаждении сироп загустеет.

Сиропа из крабового яблока в холодильнике хватит на несколько месяцев. Вы также можете заморозить сироп, чтобы использовать его позже. В случае замерзания я рекомендую использовать не стеклянную тару, чтобы стекло не растрескалось при расширении.

* Примечание по консервированию:

Хотя в некоторых рецептах указано, что яблочный сироп из крабов можно обрабатывать в водяной бане, мне с этим не повезло. Обилие натурального пектина в крабовых яблоках превратило мой прекрасный сироп в желе после обработки.Хотя крабово-яблочное желе — отличный рецепт, этот рецепт предназначен для сиропа, поэтому я рекомендую готовить как можно меньше времени и хранить готовый продукт в холодном виде.

Домашний яблочный сироп — сделанный из чистых яблок

Опубликовано: · автор Elien ·

Вкусный и липкий домашний яблочный сироп. Это отличный способ сохранить лишние яблоки.

Домашний яблочный сироп отлично подходит для блинов и вафель. Он отлично подходит для добавления в напитки или соусов.Это простой рецепт яблочного сиропа, чтобы израсходовать избыток яблок.

Чистый яблочный сироп

Вот и все, что здесь есть! Чистые яблоки. Их выжимают и тушат на медленном огне, пока не испарится много воды. Остается липкий концентрированный сладкий яблочный сироп, который является здоровой альтернативой рафинированному сахару.

Какие яблоки использовать

Зовем всех нелюбимых яблок! Все яблоки, клеванные птицами, укушенные жуками и уродливые яблоки. Этот простой яблочный сироп без сахара — отличный способ их использовать.

Хотя можно использовать большинство яблок, из самых больших и сладких яблок получится самый сладкий сироп. Приготовление яблок не будет таким сладким из сиропа.

Если вы используете недозрелые и очень крахмалистые яблоки, иногда после охлаждения сироп может стать больше похожим на желе. Лучше всего использовать спелые сладкие яблоки.

Как приготовить яблочный сироп — метод

Во-первых, вам понадобится яблочный сок, приготовленный с помощью соковыжималки. Из 3 кг яблок получается примерно 1,5 литра яблочного сока.После того, как это закипит, получается около 200 мл чистого яблочного сиропа.

Если вы раньше готовили свежевыжатый сок с помощью соковыжималки, то знаете, что сверху образуется много пены. Подождите 5 минут, чтобы от сока отделилась пена, затем слейте ее ложкой.

Вылейте сок через марлю в широкую сковороду или кастрюлю. Марля будет удерживать больше пены. Не волнуйтесь, если немного попадет в кастрюлю. Когда вы готовите сироп, пена будет скапливаться по бокам сковороды, чтобы вы могли соскрести пропущенные кусочки.

Чем шире кастрюля, тем быстрее у вас будет сироп, так как больше воды может испариться. Если вы выжимаете много сока, можно разделить его на две кастрюли, чтобы ускорить процесс. Я использую чугунную сковороду, которая очень хорошо держит тепло.

Доведите сок до кипения и дайте ему закипеть на среднем огне около часа. Время от времени помешивайте и соскребайте ложкой остатки, которые скапливаются по бокам сковороды.

Варить сироп на медленном огне

Примерно через час сок должен значительно уменьшиться.Поставьте тарелку в морозильную камеру на 5 минут, чтобы проверить готовность сиропа.

Налейте ложку сиропа на холодную тарелку и оставьте на минуту, затем проведите пальцем по ней. Если он оставляет линию, которая не сходится обратно вместе, значит, она готова.

Чем дольше вы оставите сироп кипеть, тем гуще и липче он станет.

Хранение яблочного сиропа

Яблочный сироп можно налить в чистую бутылку и хранить в холодильнике до трех месяцев.Как вариант, его можно заморозить, вылив его в формы для кубиков льда и заморозив его небольшими порциями.

Использование яблочного сиропа

Домашний яблочный сироп и другие натуральные сиропы являются отличной заменой рафинированному сахару. Полейте им оладьи на закваске или домашние вафли или перемешайте с йогуртом.

Добавьте его в воду и сделайте собственный яблочный сок из концентрата или используйте его для придания сладости заправкам и соусам.

Связанный рецепт

Связанные рецепты

Попробуйте другие рецепты яблок и идеи для консервирования!

Выход: 200 мл.

Домашний чистый яблочный сироп

Вкусный липкий сироп из чистых яблок.

Для приготовления примерно 200 мл сиропа.

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 20 минут

Состав

  • Оборудование — Соковыжималка для фруктов
  • 3 кг яблок — из сладких сортов получится самый сладкий сироп.

Инструкции

  1. Выжмите сок из яблок с помощью соковыжималки. Дайте соку постоять 5 минут, чтобы пена поднялась вверх.Соскребите как можно больше пены, чтобы у вас остался только сок.
  2. Вылейте яблочный сок через марлю в широкую сковороду или кастрюлю. Доведите до кипения.
  3. Дать покипеть на среднем огне около часа, периодически помешивая. Соскребите ложкой остатки, не скапливающиеся на стенках сковороды.
  4. Примерно через час количество сиропа должно уменьшиться примерно на ⅚, но он все еще будет жидким. Выложите ложку на холодную тарелку и оставьте на минуту.Проведите пальцем по сиропу на тарелке. Если остается линия, которая не возвращается в середину, сироп готов.
  5. Дайте сиропу остыть в течение 10 минут, затем перелейте его в чистую банку. Сироп можно хранить в холодильнике до трех месяцев. Как вариант, его можно заморозить. Вы также можете разлить его в формы для кубиков льда и заморозить небольшими порциями.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon, партнер Mighty Ape и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:
Доходность:
200
Размер порции:
1 грамм
Количество на порцию: Калорийность: 29 Всего жиров: 0,1 г Ненасыщенные жиры: 0 г Натрий: 1 мг Волокно: 1,4 г Сахар: 5,8 г Белки: 0,2 г

Вы приготовили чистый яблочный сироп? Отметьте меня и дайте мне знать! @home_grown_happ iness

MORABA YE SEEB مربای سیب


Morabay Seeb означает яблочное варенье. Мораба — варенье, а Сиб — яблоко.Морабай Сиб — восхитительное и красивое варенье, приготовленное из вкусных золотистых яблок. Мне нравится аромат этого сорта, но для этого рецепта подойдет любое твердое яблоко. В отличие от других более тяжелых консервов, яблоки в этой морабе быстро варят в легком сиропе, пока они не станут мягкими, но твердыми. Благодаря натуральному пектину, содержащемуся в яблоках, сироп густеет по мере приготовления яблок.

Приготовленные яблоки приобретают светло-золотистый цвет, становятся почти полупрозрачными, очень ароматными и ароматными. Morabay Seeb — восхитительный завтрак с маслом и хлебом. Это также отличная закуска или десерт с йогуртом, творогом или ванильным мороженым!

Ядро, затем очистите яблоки от кожуры, разрежьте яблоки пополам там, где была сердцевина. Натрите нарезанные яблоки долькой лимона, чтобы они не потемнели. Сделайте сироп и добавьте яблоки в кастрюлю одним слоем.

Отварить яблоки двумя партиями в кипящем сиропе на короткое время, пока вилка не станет мягкой с обеих сторон.Затем переложите их в жаропрочную посуду. Когда все яблоки будут пашотами, залейте их густым горячим сиропом и остудите.

Чтобы подать Morabay Seeb , полейте яблоки немного сиропом и посыпьте крупно нарезанными несолеными фисташками.

Наслаждайтесь Morabay Seeb с размягченным сладким маслом и гренками с чашкой горячего чая на завтрак или закуску. Я также очень рекомендую попробовать это восхитительное яблочное варенье в качестве начинки к Шир Берендж, йогурту, творогу или ванильному мороженому!


MORABAY SEEB | ЯБЛОЧНЫЕ ПРЕСЕРВЫ

Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 20-25 минут для 2 порций
Выход: 10 половинок яблока

Автор: Хома

Тип рецепта: Мораба / Консервы

Кухня: Персидская

Ингредиенты

Ингредиенты

  • 1 ½ фунта небольших твердых золотистых вкусных яблок (около 5), очищенных от сердцевины, очищенных и разрезанных пополам
  • 2 ½ стакана воды
  • 1 стакана сахарного песка
  • 1 чайная ложка свежевыжатого лимонного сока
  • ⅛ чайная ложка ванильного порошка, или ½ чайной ложки ванильного экстракта.

Инструкции

  1. Яблоки очистите, очистите от кожуры и разрежьте пополам там, где была сердцевина.Чтобы очищенные яблоки не потемнели, натрите поверхность разрезанным лимоном. Если яблоки большие, то разрежьте их пополам.
  2. Добавьте воду, сахар и лимонный сок в трехлитровую кастрюлю с толстым дном и доведите до кипения на среднем уровне. Дать закипеть 5 минут. Добавьте ванильный порошок или ванильный экстракт. Для начала это тонкий сироп, который по мере приготовления яблок становится гуще.
  3. Яблоки будут готовить двумя партиями. Выложите яблоки разрезанной стороной вниз в кастрюлю одним слоем.Доведите до кипения и продолжайте кипятить на среднем огне в течение 5 минут.
  4. Используйте две вилки, чтобы перевернуть яблоки и проверить приготовленную сторону каждой половинки яблока. Если вы можете легко проткнуть ее вилкой, осторожно переверните и продолжайте готовить на среднем уровне еще 5-7 минут. Яблоки готовы, когда их можно легко проткнуть вилкой с обеих сторон. Внимательно осмотрите яблоки и постарайтесь не порвать их.
  5. С помощью шумовки переложите приготовленные яблоки в жаропрочную стеклянную посуду.
  6. Добавьте оставшиеся сырые яблоки в горячий сироп срезанной стороной вниз и продолжайте готовить так же, как и предыдущую партию. К этому моменту сироп станет гуще и будет переливаться через край, не оставляйте его без присмотра.
  7. Когда все яблоки приготовятся, выключите огонь, переложите яблоки в жаропрочную посуду и полейте приготовленные яблоки горячим густым сиропом. Дайте яблоку остыть при комнатной температуре, не накрывая его. Перед накрытием полностью охладите его в холодильнике.Хранить в герметичном контейнере от недели до десяти дней в холодильнике.
  8. При подаче на стол полейте яблоки немного сиропа и при желании посыпьте несолеными фисташками.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *