Как сделать варенье из яблок на зиму: Прозрачное варенье из яблок дольками рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

простой рецепт, как сделать через мясорубку, со сливой, яблоками, лимоном, апельсином и корицей

Джем — сладкое фруктовое или ягодное лакомство с желеобразной консистенцией. Готовится преимущественно из плодов с высоким содержанием пектина — природного загустителя, который обеспечивает заготовке характерную текстуру. Яблоки идеально подходят для варки джема.

Из чего готовить

Больше пектина содержится в крепких, спелых или даже слегка недозрелых плодах. Именно такие яблоки и стоит выбирать для создания заготовки. Переспелые фрукты с рыхлой мякотью можно использовать для изготовления повидла, но не джема. Яблоки годятся только свежие. Среди наиболее подходящих сортов отмечаются кисло-сладкие разновидности:

  • «Белый налив»;
  • «Грушовка»;
  • «Антоновка»;
  • «Славянка»;
  • «Ранетки»;
  • «Симиренко».

Для реализации базового рецепта, помимо яблок потребуется только сахар. Некоторые источники рекомендуют брать коричневый, тростниковый, однако использование традиционного белого на вкусе лакомства никак не скажется. Правда, коричневый сахар придаст заготовке красивый карамельный оттенок.

В качестве дополнительных ингредиентов в состав джема могут вводиться другие фрукты, ягоды и даже овощи, а также различные пряности.

Джем с кусочками фруктов одни источники считают гетерогенной (неоднородной) разновидностью лакомства, другие называют конфитюром.

Общие рекомендации

Джем чаще готовят в тазу: такая посудина обеспечивает равномерное нагревание продукта. Но сгодится и казан, кастрюля из нержавейки или с керамическим покрытием: ко дну эмалированной емкости джем будет прилипать и пригорать. Четыре тонкости приготовления лакомства.

  1. Количество сахара. Классическое соотношение сахара и яблок при приготовлении джема — 1:1. Сахара можно брать больше или немного меньше, но сильно уменьшать количество сладкого ингредиента не стоит: заготовка может быстро испортиться.
  2. Технология. Варенье готовится в несколько подходов, это требуется для того, чтобы сохранить форму ягод и фруктов, а при изготовлении джема важно добиться однородности, поэтому варится продукт за один раз.
  3. Продолжительность варки. В зависимости от рецепта, состав может готовиться от 20-30 до 40-60 минут. Переваривание продукта отрицательно сказывается на цвете, консистенции и вкусе. Сделать лакомство без варки нельзя: только термическая обработка поможет достичь характерной консистенции джема.
  4. Укладка. Для сохранения на зиму горячая заготовка укладывается в простерилизованные банки до самых краев: чем меньше в емкости окажется воздуха, тем дольше джем будет храниться. Чтобы защитить продукт от плесени, нужно перед закаткой накрыть лакомство кружочком вощеной бумаги.

Чтобы проверить готовность продукта, нужно капнуть небольшое его количество на блюдце и спустя одну-две минуты наклонить тарелку: если джем, загустев на воздухе, не потек — варку можно заканчивать.

Джем из яблок на зиму: 10 вариантов

Яблоки промыть, удалить плодоножки и сердцевину. Если кожица плодов тонкая, ее можно не снимать, на внешнем виде и вкусе джема это не отразится. Толстую кожуру рекомендуется срезать. Фрукты порубить небольшими кубиками или переработать крупной теркой. Сделать яблочный джем можно, пропустив основной ингредиент через мясорубку. Чем мельче нарезан фрукт, тем быстрее приготовится лакомство.

Традиционный

Особенности. Простой рецепт яблочного джема — палочка-выручалочка для занятых хозяек, которые хотят быстро законсервировать большой объем фрукта с минимальным количеством ингредиентов.

Компоненты:

  • яблоки — 1 кг;
  • сахар — 1 кг;
  • вода — полстакана.

Технология

  1. Яблоки смешать с сахаром, залить водой, вскипятить.
  2. Варить 40 минут до смягчения фрукта, размешать, убавить огонь до минимума, варить еще час, время от времени помешивая.
  3. После того, как объем массы уменьшится примерно в два раза, проверить готовность джема.

В качестве фруктовой основы можно использовать одновременно яблоки и груши, смешанные в произвольных пропорциях: это придаст заготовке неповторимый аромат.

Быстрый

Особенности. Если нет времени стоять у плиты, можно сделать джем в духовке: длительной варки получится избежать.

Компоненты:

  • яблоки — 1 кг;
  • сахар — 1 кг.

Технология

  1. Яблоки смешать с сахаром, оставить на 30-40 минут для выделения сока.
  2. Поставить в разогретую до 250°C духовку. После закипания джем готов.
  3. При желании переработать массу блендером или пропустить через мясорубку, затем вскипятить и поварить одну минуту.

С апельсинами

Особенности. Приготовление на зиму джема из апельсинов и яблок требует использования цедры цитрусовых. Поэтому плоды нужно хорошенько промыть проточной водой с хозяйственным мылом.

Компоненты:

  • апельсины и яблоки — по 1 кг;
  • сахар — 1,2 кг;
  • вода — два стакана.

Технология

  1. С помощью мелкой терки снять цедру с апельсинов.
  2. Разделить цитрусовые на дольки и освободить от белой пленочки.
  3. Яблоки залить водой, вскипятить, уменьшить огонь и варить до смягчения.
  4. Протереть массу через сито, нагреть и примешать апельсины и цедру.
  5. Варить, постоянно помешивая, 12-15 минут.

При приготовлении лакомства для диабетиков можно обойтись без сахара: на 1 кг фруктовой основы берется 700 г сорбита либо 500-600 г ксилита.

С лимоном и корицей

Особенности. Сочетание яблок с корицей в кулинарии считается классически-гармоничным. Покупать пряность лучше в палочках, а перед добавлением в блюдо измельчать кофемолкой или специальной мельницей.

Компоненты:

  • яблоки и сахар — по 1 кг;
  • лимон — один плод;
  • вода — полстакана;
  • корица молотая по вкусу.

Технология

  1. Выжатый из лимона сок смешать с яблоками, ввести сахар.
  2. Настоять полтора часа до выделения сока.
  3. Влить воду, вскипятить и на тихом огне варить четверть часа.
  4. Снять с плиты, немного остудить и взбить блендером.
  5. Поварить еще минуту, остудить.

Вместе с корицей можно ввести в джем переработанный мелкой теркой имбирь, но не более одной-двух столовых ложек, иначе вкус заготовки будет чересчур обжигающим. Пикантным вкусом обладает лакомство, сваренное с пятью-шестью свежими листьями мяты или базилика.

Со сливой

Особенности. Лакомство готовится без воды и поэтому получается более густым. Если сливы кисловатые, можно увеличить количество сахара на 200-300 г. Если отправить лакомство на хранение в холодильник, по консистенции оно станет похожим на мармелад.

Компоненты:

  • сливы — 1 кг;
  • яблоки — 0,5 кг;
  • сахар — 1 кг;
  • корица и цедра лимона — по чайной ложке.

Технология

  1. Сливы разрезать пополам, достать косточки. Смешать с яблоками.
  2. Ввести в состав сахар, корицу и лимонную цедру, настоять час.
  3. На среднем огне нагревать, помешивая, до полного растворения сахара.
  4. Убавить огонь и варить еще полчаса.
  5. Яблочно-сливовую массу немного остудить, перетереть через сито либо взбить блендером.
  6. Повторно вскипятить, поварить минуту.

Вместо сливы можно использовать персики или абрикосы.

С тыквой

Особенности. Чтобы приготовить джем из яблок с тыквой, нужно использовать мякоть сладких плодов ярко-желтого цвета. После остывания готового продукта можно ввести в состав одну-две столовых ложки меда.

Компоненты:

  • тыква, яблоки и сахар — по 1 кг;
  • лимон — один плод;
  • вода — два стакана.

Технология

  1. Тыкву нарезать кубиками, смешать с яблоками, залить водой, поварить до смягчения фруктово-овощной массы.
  2. Примешать сахар, выжатый из лимона сок и одну-две чайных ложки цедры цитрусового.
  3. После растворения кристаллов сахара уменьшить огонь и варить, помешивая, до испарения жидкости.

Чтобы получить однородную консистенцию, можно перед введением сахара превратить проваренную смесь яблок и тыквы в пюре с помощью блендера.

С морковью

Особенности. Морковь — твердый овощ, поэтому требуется длительная варка плода для смягчения. Выбирать сладкие сочные экземпляры ярко-оранжевого цвета.

Компоненты:

  • яблоки — 1,2 кг;
  • морковка — 1 кг;
  • сахар — четыре стакана;
  • лимоны — две штуки;
  • вода — полтора стакана;
  • молотый имбирь и корица — по половине чайной ложки.

Технология

  1. Морковь переработать крупной теркой, залить стаканом воды и ввести три четверти стакана сахара.
  2. На тихом огне нагревать массу пока вся жидкость не испарится. Это займет 40-50 минут.
  3. Яблоки и лимоны (вместе с цедрой) порубить некрупными кусочками и примешать к моркови.
  4. Засыпать оставшийся сахар, корицу и имбирь, влить полстакана воды, варить до смягчения яблок, снять с огня, остудить.
  5. Переработать блендером или мясорубкой.
  6. Повторно вскипятить, поварить одну минуту.

С черноплодной рябиной

Особенности. Сварить яблочный джем красивого бордового цвета можно с использованием спелых ягод черноплодной рябины.

Компоненты:

  • яблоки — 2 кг;
  • сахар — 1 кг;
  • черноплодная рябина — 300 г;
  • вода — 0,5 л.

Технология

  1. Ягоды залить кипятком, варить пять минут на тихом огне.
  2. Ввести порезанные на дольки яблоки (сердцевину не удалять), накрыть крышкой и варить 20 минут, время от времени помешивая.
  3. После размягчения ягодно-фруктовой массы убрать кастрюлю с огня, немного остудить и перетереть через сито, чтобы избавиться от косточек и кожицы.
  4. К пюре примешать сахар, вскипятить и на тихом огне варить час.

Вместо рябины можно использовать клюкву или бруснику. В этом случае количество ягод увеличивается до 1 кг, а сахара — до 2 кг.

В мультиварке

Особенности. Сделать яблочный джем в мультиварке по силам даже начинающим хозяйкам. Универсальный прибор избавит от необходимости постоянно находиться у плиты. При использовании мультиварки яблок 1 кг брать нельзя.

Компоненты:

  • яблоки — 1 кг;
  • сахар — 0,5 кг;
  • вода — стакан.

Технология

  1. Яблоки смешать с сахаром, погрузить в чащу прибора и установить программу «Тушение» на час. Крышка мультиварки должна быть закрытой.
  2. Перемешать состав, установить режим «Выпечка» на 40 минут, оставив крышку прибора чуть приоткрытой. Во время приготовления два-три раза джем помешать.

Лакомство можно сделать и в хлебопечке, загрузив ингредиенты в чашу и установив режим «Джем» на время, рекомендованное инструкцией к прибору.

В микроволновке

Особенности. В микроволновке можно приготовить небольшой объем джема, поэтому использование прибора для заготовок на зиму нецелесообразно.

Компоненты:

  • яблоки — два плода;
  • сахар и лимонный сок — по полстакана.

Технология

  1. Смешать сахар и яблоки в емкости для микроволновки, накрыть крышкой.
  2. Отправить миску в прибор на три-четыре минуты, установив максимальную мощность нагрева.
  3. Дать массе немного остыть, переработать блендером.
  4. Снова отправить в микроволновку на семь-восемь минут, при этом прибор должен работать на 60-70% от возможной мощности.
  5. Примешать лимонный сок.

Лакомство «с изюминкой»

Чтобы заготовка получилась с более выраженным вкусом, воду можно заменить свежевыжатым соком. Отлично подходит яблочный или виноградный. Вот еще три идеи.

  1. Отвар кожуры. Если с яблок срезается кожура, ее можно залить половиной стакана воды, прокипятить десять минут, процедить и использовать при приготовлении джема вместо воды. Именно в кожице содержится больше пектина, поэтому лакомство с таким отваром выходит очень густым.
  2. Мед. Используя вместо сахара мед, можно приготовить более полезную сладость. Рекомендованные пропорции: 0,5 л продукта пчеловодства на 1 кг яблок. Сильное нагревание меда снижает питательную ценность продукта, поэтому он вводится в состав после того, как фруктовая масса будет сварена и остужена до 50-60°C.
  3. Жмых. После заготовки яблок в соковарке остается жмых. Этот продукт годится для приготовления джема. Лакомство варится традиционным способом, но вместо воды лучше использовать свежевыжатый фруктовый сок, а из жмыха перед кулинарной обработкой нужно удалить твердые частицы, если они есть: косточки, кожицу, хвостики.

С чем есть

Хорошо наслаждаться приготовленным в домашних условиях джемом из яблок вприкуску с чаем или намазывать его на хрустящий тост. А когда хочется чего-то особенного, можно воспользоваться простыми рецептами, описанными ниже.

Сладкие блинчики

  1. Взбить два яйца с двумя столовыми ложками сахара и чайной ложкой соли.
  2. Примешать стакан молока, стакан кефира и полтора стакана муки.
  3. С помощью блендера или миксера взбить тесто без комков.
  4. Испечь блинчики.
  5. Каждый смазать яблочным джемом и свернуть в рулет.

Кексы

  1. Используя миксер, взбить два яйца со стаканом сахара, примешать стакан кефира.
  2. Смешать два стакана муки с разрыхлителем (полторы чайных ложки) и ввести в тесто.
  3. Продолжая взбивание, примешать две трети стакана рафинированного растительного масла.
  4. Распределить по формочкам для кексов, в каждую положить по половине чайной ложки яблочного джема.
  5. Отправить на 25 минут в разогретую до 180°C духовку.

Манная каша

  1. В кастрюлю влить 300 мл молока, немного нагреть.
  2. Засыпать две с половиной столовых ложки муки.
  3. Вскипятить, убавить огонь, помешивая варить до загустения две-три минуты.
  4. Выключить плиту, накрыть кастрюлю крышкой и настоять три-пять минут.
  5. Выложить в тарелку, сверху положить столовую ложку яблочного джема.

Рецепт джема из яблок можно подгонять под вкусовые пристрастия домочадцев, регулируя состав и пропорции ингредиентов. Лакомство, в котором объем сахара равен или больше объема фруктовой основы, можно хранить при комнатной температуре, если сладкого компонента меньше, заготовку нужно поместить в прохладу.

Другие рецепты домашних заготовок

Варенье из яблок

Яблочное варенье: особенности приготовления, польза, рекомендации по введению в рацион и противопоказания

Несмотря на то, что яблоки можно купить в магазине круглый год, варенье из этого фрукта остаётся одним из самых популярных русских десертов, т.к. никакие глянцевые заморские плоды не могут заменить аромат плодов из собственного сада. В это лакомство вкладывают душу, простые рецепты яблочного варенья пронизывает летнее настроение.

Содержание статьи:

  1. Как правильно готовить варенье из яблок
  • Тонкости приготовления варенья из яблок
  • Польза яблочного варенья
  • Варенье из яблок при различных заболеваниях
  • Яблочное варенье при беременности и грудном вскармливании
  • Чтобы приготовить вкусное, красивое и полезное варенье из яблок и сохранить его до зимы, нужно пройти следующие этапы:

    Какие яблоки выбрать для яблочного варенья и повидла?

    Для классического яблочного варенья с дольками лучше всего подходят плоды с кисло-сладким  или даже кислым вкусом. Лучше выбирать яблоки потвёрже, чтобы в процессе кипячения они не размякли. Яблоко должно быть таким, чтобы его надо было жевать. По этой же причине не очень подходят плоды, которые до этого долго хранились, т.к. они становятся рыхлыми и рассыпчатыми внутри.

    Оптимальным выбором будут такие сорта как Папировка, Ранет, Грушовка, Анис, Славянка, не очень спелый белый налив. Если заготовка будет из Апорта или Антоновки, то плоды стоит опустить в кипяток, чтобы сделать кожуру мягче.

    К яблокам, которые предстоит пустить на повидло, джем или консервированную начинку для пирога, не предъявляется таких строгих требований. Плоды не должны быть идеальными, можно взять помятые, повреждённые спелые яблоки. Внутри яблоки должны быть достаточно мягкими и сочными, но лучше не использовать перезревшие фрукты, т.к. у них ватная безвкусная мякоть. Перед тем, как приступить к заготовке, яблоки надо старательно помыть, убрать все дефектные сегменты – гниль, червоточины, подбитые участки.

    Как сварить варенье из яблок в домашних условиях?

    Существует множество способов того, как варить яблочное варенье на зиму. Самые популярные методы:

    На каждый из этих видов найдётся бессчётное количество рекомендаций, как приготовить варенье из яблок на зиму, рецепты с пошаговыми фото помогут реализовать любую оригинальную идею.  Однако есть общие принципы приготовления, которых надо придерживаться.

    Варенье из яблок дольками

    Чтобы получить светлое достаточно густое варенье из яблок с дольками, с полупрозрачными кусочками, его надо готовить не за один раз, а в течение двух-трёх дней. Хозяйка не стоит всё это время у плиты, процесс растягивается, т.к. включает продолжительные периоды, когда варенье настаивается. Если не использовать способ с несколькими короткими провариваниями, то сироп становится густым и темнеет раньше, чем плоды достигают готовности, поэтому варенье не только теряет эстетическую привлекательность, но и плохо храниться. Чтобы сварить варенье с дольками,  выдерживают следующий алгоритм:

    • Плоды надо хорошо помыть, удалить сердцевину и снять кожуру (это необязательно, но желательно).
    • Сразу же после этого яблоки следует нарезать острым ножом на тонкие дольки, в идеале они должны быть не толще 1 см. Нужно постараться сделать дольки одинакового размера, чтобы избежать неравномерного проваривания.
    • Приготовленные дольки надо подвергнуть бланшировке (подержать в кипящей воде) в течение 5-7 минут, затем сразу же окунуть в холодную воду для охлаждения и убрать развалившиеся и размякшие.
    • В этот момент следует приготовить сахарный сироп: для  этого нужно взять примерно 300 г воды из-под бланшировки и 1 кг сахара (если яблоки сладкие, то 700-800 г), сироп готовить на медленном огне с постоянным помешиванием, до полного растворения сахара.
    • Далее надо осторожно погрузить яблоки в сироп и оставить заготовку остывать на 3-5 часов, потом довести варенье до кипения, и варить 5-6 минут, потом отставить варение на 6-8 часов или на ночь. Процедуру повторяют ещё 2-3 раза, добавляя оставшийся сахар в виде сиропа.

    Можно приготовить десерт-ассорти с добавлением других фруктов, ягод или орехов, например с апельсином или миндалём. В этом случае нужно следовать тем же правилам, чтобы получилось качественное яблочное варенье. Рецепт с фото пошагово поможет в данном деле.

    Смотреть рецепт варенья из яблок дольками (с фото)

    Смотреть рецепт прозрачного варенья из яблок дольками (с фото)

    Яблочная пятиминутка

    Варенье-пятиминутку из яблок обычно готовят с небольшим добавлением сахара, примерно 200-300 г на 1 кг плодов. Можно очистить яблоки от кожуры и натереть на крупной тёрке, нарезать соломкой или дольками, перемешать с сахаром и поставить на 6-8 часов, чтобы выделился сок. После закипания, варенье нужно готовить 5-10 минут. Помимо того, что варенье сохраняет максимум полезных веществ, такая заготовка идеально подойдёт в качестве начинки для любой выпечки. Если следовать данным рекомендациям, то получится полезное яблочное варенье, рецепт на зиму с фото может даже не понадобится.

    Смотреть рецепт пятиминутки из яблок (с фото)

    Повидло из яблок

    Для приготовления яблочного повидла плоды чистят и режут на произвольные кусочки. Количество сахара зависит от вкуса яблок и способа хранения, примерно 800 г на 1 кг кисло-сладких яблок. Кусочки яблок размешивают с сахаром, добавляют воду (примерно 1 стакан). Яблоки превращают в пюре погружным блендером либо в начале варки, когда они размякнут, либо на финальной стадии. В любом случае, повидло варят до загустения, снимая пену. При этом нужно брать в расчёт, что после охлаждения заготовка станет ещё гуще. Важно выдержать технологию и получить повидло нужной консистенции. Эту заготовку часто воспринимают как варенье из яблок, рецепт с фото пошагово поможет сделать её грамотно.

    Смотреть рецепт яблочного повидла (с фото)

     

    Как закрыть и хранить варенье из яблок?

    Варенье нужно разливать в чистые сухие банки, прошедшие стерилизацию, и закрывать стерилизованными крышками или пергаментом. Помыть банки и крышки следует содой, а стерилизовать банки проще всего над паром: вскипятить немного воды в кастрюле, закрыть её специальной крышкой с отверстиями или сеткой и поставить на неё тару на 10-15 минут дном вниз. Некоторые хозяйки просто ошпаривают банки и крышки.

    Классическое варенье из яблок с достаточным количеством сахара (в пропорции 1:1), которое прошло длительную термическую обработку или многократную варку, чаще разливают в банки холодным или тёплым, чтобы не было лакун при перекладывании. Допустимо разлить варенье в горячем виде в тёплую тару, но делать это надо постепенно, чтобы не лопнула банка. После надо обязательно дождаться, чтобы варенье полностью остыло, а потом укупоривать. В обратном случае на стенках банки может осесть конденсат, и варенье заплесневеет. К тому же, когда варенье остывает на воздухе, на его поверхности образуется корочка, дополнительная защита для заготовки.

    После остывания классическое варенье из яблок закрывают пергаментом или завинчивающейся крышкой с пищевым покрытием. Можно закрыть банки горячими винтовыми крышками (разогреть их в воде или над паром при температуре не выше 60 градусов). Винтовые крышки при остывании втягиваются, получается дополнительная герметизация, а при открывании хлопок, который доказывает, что заготовка не испортилась. Если крышку с винтом открывали с трудом с помощью ножа, то её нельзя использовать второй раз. Опытные хозяйки не доливают варенье до самого горлышка, чтобы видеть, что происходит на его поверхности и вовремя переварить заготовку.

    В идеале такое варенье должно храниться при температуре 10-15 градусов в тёмном сухом месте с хорошим проветриванием, но оно хорошо стоит 2-3 года и при обычной комнатной температуре, под кроватью, в предбаннике, кухонном шкафу, на закрытой лоджии. Главное, чтобы температура не падала ниже нуля и не поднималась очень высоко, поэтому хранить варенье у батареи или за окном не стоит.

    Яблочное варенье-пятиминутка с небольшим количеством сахара не будет храниться в комнатных условиях при данном способе закатки, только в холодильнике. Такую заготовку из яблок придётся закатать с помощью металлических крышек, внутри покрытых пищевым лаком, и специальной машинки для закатки. В этом случае стерилизованную тару наполняют горячим вареньем под горлышко и сразу закатывают под ключ, визуально проверяют герметичность, а потом переворачивают банки, накрывают и оставляют на 8-12 часов. Считается, что варенье, которое остывает медленно и постепенно, лучше стоит, к тому же это напоминает процесс пастеризации. Однако для такого метода требуется выбрать грамотно машинку для закатки и обладать определёнными навыками.

    Если варенье закрывают пластмассовыми крышками, то лучше не доливать его до горлышка, насыпать сверху слой сахара и хранить в холодильнике, если заготовка не очень сладкая. Открытую банку с вареньем из яблок можно хранить в холодильнике не больше месяца.

    При заготовке варенья из яблок начинающие хозяйки сталкиваются со множеством проблем, с яблочным лакомством в неумелых руках происходят различные нежелательные трансформации:

     Большинство из этих трудностей можно решить, зная некоторые тонкости приготовления сладкого десерта.

    Почему  яблочное варенье жидкое и не густеет?

    В варенье обычно добавляют не больше 100 мл воды на 1 кг яблок, чтобы плоды не пригорели в первую минуту, дальше они начинают интенсивно выделять сок. Также фрукты можно засыпать на ночь сахарным песком, и они выделят достаточно собственного сиропа, т.к. яблоки на 85 процентов состоят из воды. Если добавить в варенье слишком много жидкости, то заготовка будет напоминать компот. Тогда варенье придётся дольше выпаривать, постоянно помешивая, либо варить большее количество раз, пока не загустеет. Если ничего не помогает, то можно слить часть сиропа.

    Есть такие сорта яблок, при приготовлении которых хозяйка получит  целые дольки, плавающие в жидком сиропе, даже если будет делать варенье совсем без воды, только на сиропе, который выделили фрукты. В таком случае, если хочется сократить процесс заготовки, можно использовать натуральные желирующие вещества – например, пектин, квиттин, желфикс, конфитюрка  и другие. Загустители вмешивают в варенье на финальной стадии приготовления, из расчёта 5-10 г на 1 кг фруктов. Чем больше сахара и гуще заготовка, тем меньше надо желирующих добавок.

    Выпечка с яблоками – одно из самых популярных лакомств. Однако начинка из жидкого варенья растекается, чтобы этого избежать хозяйки используют множество методов:

    • Проваривают варенье с манной крупой (1 чайная ложка на стакан), после охлаждения варенье густеет.
    • Добавляют  порошок фруктового желе, кукурузную муку или овсяные хлопья (20 г на стакан).
    • Проваривают варенье с крахмалом (лучше с кукурузным).
    • Вмешивают панировочные сухари или молотое печенье.

    Почему яблочное варенье потемнело?

    Считается, что варенье не потемнеет, если яблоки подвергнуть бланшировке в течение 3-5 минут, а после сразу же охладить с помощью холодной воды. Есть ещё одна хитрость, которая помогает замедлить процесс окисления, из-за которого яблоки буреют на срезе. До и после бланшировки дольки кладут в солёную или кислую воду (чайная ложечка соли или 3 г лимонной кислоты на литр воды), держать плоды в таком растворе можно не больше часа.

    Если дольки уже нарезаны, а процесс приготовления пришлось отложить, то фрукты нужно замочить в чистой воде, иначе они потемнеют. Некоторые кулинары обязательно держат дольки в воде 3-4 часа, утверждая, что они после этого лучше сохраняют форму.

    Помимо этого, на цвет варенья влияет длительность термической обработки. Чем дольше непрерывное кипячение, тем темнее варенье. Этого не происходит, если варенье готовится способом многократной варки. Таким способом не так трудно получить варенье из яблок, рецепт на зиму с данной страницы проинструктирует, как это сделать.

    Если варенье по какой-то причине всё-таки переварили, то цвет поможет вернуть несколько капель лимонной кислоты и пара минут варки, но вкус заготовки уже будет подпорчен.

    Почему яблочное варенье плесневеет?

    Яблочное варенье или повидло может покрыться плесенью по нескольким причинам:

    В заготовке слишком мало сахара. В варенье, которое собираются хранить в обычных условиях, традиционно добавляют сахар в пропорции 1:1, но это зависит от сорта яблок – если яблоки кислые, например, Антоновка, то лучше взять больше песка – 1,5 кг на 1 кг плодов.

    Ещё одна причина плесени – это влажность. Нежелательная плёнка может появиться, если варенье было разлито во влажную или нестерилизованную банку. Также грибок чаще портит заготовки, которые хранятся во влажном помещении.

    Что делать, если яблочное варенье заплесневело?

    Многие хозяйки снимают верхний слой плесени и переваривают заготовку с добавлением сахара, а потом используют такое варенье в выпечку. Однако это очень рискованное мероприятие, т.к. споры грибка распространились уже по всему продукту, а термическая обработка не удаляет микотоксины полностью. Заготовку, заражённую плесневыми грибами, лучше выбросить, т.к. его использование может привести к отравлению.

    Что делать, если яблочное варенье забродило?

    Если у варенья из яблок появился кислый запах, напоминающий винный, а на поверхности есть пузырьки, это означает, что заготовка забродила. Причиной бродильных процессов чаще всего является недостаток сахарного песка, варенье, к сожалению, может забродить даже в холодильнике. «Винное» варенье можно перекипятить с сахаром (50-200 г на 1 кг заготовки) в течение 3-5 минут, пену нужно старательно снимать, «исправленное» варенье разложить в небольшие баночки, поставить в холодильник и поскорее использовать. В выпечку, прямо в тесто, слегка забродившее варенье можно добавить без кипячения, т.к. оно пройдёт термическую обработку. Из забродившего варенья по определённой технологии можно приготовить домашнее вино, которое будет храниться в холодильнике или подвале 2-3 года

    Что делать, если яблочное варенье очень сладкое?

    По объективным причинам яблочное варенье часто получается приторным, т.к. заготовку долго уваривают, чтобы добиться нужной консистенции, и добавляют много сахара, чтобы варенье дольше хранилось при комнатной температуре. Если варенье кажется слишком сладким, в конце варки стоит  добавить 3 г лимонной кислоты на 1 кг плодов.

    В следующий раз можно попробовать рецепты с минимальным добавлением сахара, но хранить такую заготовку придётся в холодильнике. Также большое значение имеет выбор сорта яблок – лучше всего подходят кисло-сладкие плоды (например, такие сорта как папировка, анис, славянка, грушовка). Помимо этого, можно добавить кислинку, составив варенье-ассорти: со смородиной, с клюквой, с лимоном.

    Что делать, если яблочное варенье пригорело?

    Употреблять подгоревшее варенье рискованно, т.к. в нём содержатся токсины, но некоторые хозяйки советуют проварить нормальную часть с парой рюмок коньяка или цедрой и очищенными дольками лимона

    Испорченную кастрюлю нужно прокипятить с лимонной кислотой или соком лимона и аккуратно почистить щёточкой.

    Чтобы варенье не подгорело, его лучше всего готовить в широком тазу или кастрюле и постоянно помешивать. Раньше считалось, что лучше всего подходит лужёный тазик, но исследования доказали, что ионы меди разрушают полезную аскорбиновую кислоту. Алюминиевая посуда также не подходит для варки. Можно использовать эмалированные ёмкости, но эмаль часто откалывается под воздействием высоких температур. Таким образом, идеальной для варенья будет кастрюля или чан из нержавеющей стали.

    Почему варенье из яблок засахарилось?

    Если яблочное варенье или повидло засахарилось, это сразу отражается на его внешнем виде. Сироп становится слишком густым и мутным, появляется слой кристаллов сахара. Засахаренная заготовка не считается испорченной, но значительно страдают показатели вкуса. Эта неприятность происходит с вареньем по целому ряду причин:

    • В ходе приготовления с варенья не снимали пенки.
    • В варенье добавили очень много сахарного песка или слишком долго варили, упаривали заготовку, что привело к недопустимому загустению сиропа.
    • Фрукты в сахарном сиропе проварились неравномерно, т.к. были нарезаны дольки разного  размера.

    Что делать, если яблочное варенье засахарилось?

    Засахаренное варенье нетоксично и вполне пригодно в пищу, поэтому его можно попытаться исправить.

    Банки с такой заготовкой можно поставить в ёмкость с тёплой водой и нагреть до температуры близкой к кипению, кристаллы сахара в варенье растворятся. Есть ещё один способ спасти засахаренный продукт: добавить в варенье воду (примерно 60 г на 1 кг плодов), довести до кипения и готовить 5-7 минут, разлить горячим в банки, остудить и закрыть. Однако переваренная заготовка тоже может засахариться, поэтому её поскорее нужно пустить в дело.

    Чтобы варенье из яблок не засахаривалось, можно добавить в заготовку немного лимонной кислоты.

    Что делать, если яблочное варенье не доварили?

    Главное, что нужно, чтобы сварить идеальное варенье из яблок – рецепты – быстро и вкусно – вот, что гласят почти все инструкции. Руководствуясь данным девизом, с яблочным вареньем можно попасть впросак. Если варенье из яблок не доварено, оно может заплесневеть или закиснуть, поэтому если процесс варки не был завершён, то заготовку нужно посыпать песком и доварить до исчезновения накипи. Если яблочное варенье переварено, то оно засахариться. Следовательно, очень важно в ходе приготовления определить готовность десерта, чтобы не надо было ничего исправлять.

    Как определить, что варенье и повидло из яблок готово?

    В случае с яблочным вареньем момент готовности можно отследить по следующим ориентирам: пенки концентрируются в центре кастрюли, яблоки не собираются всем скопом на поверхности, а распределены по всему варенью, капля сиропа не растекается на сухом прохладном блюдце. Если эти признаки отсутствуют, то варенье ещё не готово, и его надо обязательно доварить.

    Яблочное повидло имеет свой тест на проверку готовности. Во-первых, капля готового повидла сохраняет форму на холодной сухой тарелке. Во-вторых, если провести по дну кастрюли с повидлом ложкой, то останется линия, которая заполнится не моментально, а постепенно.

    Варенье, приготовленное методом многократной короткой варки или с минимальной термической обработкой, сохраняет многие полезные вещества, которые есть у свежих плодов.

    Пищевые волокна, которыми богаты яблоки, помогают выводить холестерин и очищать сосуды. Яблочный пектин работает как мощный антиоксидант. К тому же, пектин стимулирует перистальтику кишечника. Органические кислоты, содержащиеся в яблоках, тоже поддерживают микрофлору кишечника.

    Магний и кальций регулируют тонус кровеносных сосудов. Яблоки также богаты калием и магнием, эти макроэлементы нормализуют водный баланс в организме, улучшают ритм сердца. Хоть в яблоках и не столько железа, сколько в мясе и субпродуктах, а в варенье его остаётся и того меньше, этот фрукт может оказать дополнительную помощь при борьбе с анемией. Ещё один микроэлемент, который есть в яблоках, — это йод, его больше всего в косточках. Однако можно съесть не больше 3-4 косточек в день, т.к. они содержат ещё и микроскопическое количество синильной кислоты. Об этом нужно помнить, если хочется полакомиться вареньем с косточками из райских яблок.

    Яблочный десерт также содержит комплекс витаминов, положительно влияющих на здоровье: витамин В9 (фолиевую кислоту) и витамин Е полезные для женского здоровья, бета-каротин (провитамин А), благотворно влияющий на зрение, витамин РР (В3), необходимый для обмена веществ.

    К сожалению, витамина С после варки почти не остаётся, особенно если для заготовки берут яблоки без кожуры. Содержание витамина С в яблочном десерте можно повысить добавлением в заготовку шиповника, чёрной смородины или лимона

    Несмотря на неоспоримую пользу домашнего варенья из яблок, наличие некоторых недугов в анамнезе заставляет употреблять сладкий десерт с осторожностью. Варенье из яблок исключается из рациона или вводится в меню по строгим правилам при некоторых заболеваниях. Далее вы узнаете ответы на вопросы:

    Можно ли варенье из яблок при диабете? Простой рецепт варенья из яблок на зиму на ксилите и сорбите

    Свежие яблоки – подходящий продукт для диабетика, т.к. в 100 г продукта содержится всего 45-70 ккал. К тому же, благодаря пектину, это продукт с низким гликемическим индексом, т.е. при их употреблении сахар усваивается медленно. Если мы вводим в рацион не свежие плоды, а яблочное варенье, калорийность на 100 г составляет не меньше 260 ккал. Такой насыщенный сахаром продукт недопустим для диабетиков.

    Единственным выходом являются яблочные заготовки без сахара или варенье на заменителях сахара, ксилите и сорбите. На 1 кг яблок следует взять 700 г заменителя сахара или соединить ксилит и сорбит в равных пропорциях, далее готовить по выбранному рецепту. На финальной стадии можно использовать загустители для диабетиков.

    Нужно помнить, что даже такого варенья не стоит есть больше трёх столовых ложек в сутки, именно это количество содержит суточную допустимую дозу ксилита — 40 г. Чрезмерное количество варенья с сахарозаменителем может вызвать тошноту и понос. Диабетики чаще отдают предпочтение ксилиту, т.к. он слаще. Однако лакомиться ксилитным вареньем не стоит на ночь, сахарозаменитель имеет мочегонное действие. Помимо этого, варенье с сахарозаменителями не подходит людям с излишним весом, т.к. сахарозаменители очень калорийны

    Можно ли яблочное варенье при панкреатите?

    Любое варенье противопоказано при панкреатите в период обострения, т.к. оно насыщено глюкозой, для переработки которой нужно задействовать воспалённую поджелудочную железу, которая нуждается в отдыхе. При нарушении диеты могут проявиться признаки сахарного диабета.

    Если болезнь уже давно отступила можно ввести в меню чуть-чуть яблочного десерта, лучше всего организм больного воспринимает варенье из сладких яблок или яблочное повидло, т.к. они содержат меньше всего кислоты. Лучше остановить выбор на светлых яблоках, таких сортов, как — Белый налив, Голден Делишез, Шафран, Конфетное. Начать стоит с одной ложечки сиропа из варенья, размешенной в воде или чае. Если организм воспринял сладость без последствий, то можно увеличить дозу до 2-3 ложек в день, но лучше размешивать их в напитках. Больше всего витаминов содержится в варенье с минимальной термической обработкой, но для больного панкреатитом такая заготовка опасна из-за повышенной кислотности, поэтому лучше использовать метод многократного короткого кипячения по 3-5 минут в течение 4-5 дней.

    Чтобы увеличить пользу от варенья из яблок его можно приготовить с шиповником. Вещества, которые содержит шиповник, способствуют регенерации клеток поджелудочной железы, «дикую розу» в виде отваров и сиропов назначают для продления периода ремиссии. Для целебного варенья очищенные яблоки, шиповник и сахар берутся в равных долях. Плоды размешивают с сахаром, на дно добавляют чуть-чуть воды и варят в 3-4 приёма по 3-5 минут каждый, снимая пену. В промежутках между варками варенье настаивается 8-10 часов.

    Можно максимально усилить пользу варенья, минимизировав отрицательный эффект, приготовив повидло на отваре шиповника. Вначале надо заварить пару ложек сухого шиповника в термосе на полчаса, на полученном отваре приготовить сироп, в нём бланшировать очищенные яблоки до того момента пока они станут мягкими, плоды измельчить в блендере, яблочную массу варить ещё 25-30 минут в тазике (или в несколько приёмов по 5 минут), постоянно помешивая. Заготовку разложить по банкам в горячем виде, укупорить и укрыть до остывания.  

    Можно ли варенье из яблок при гастрите и язве желудка?

    При гастрите и язве желудка необходимо щадящее питание, чтобы избежать раздражения воспалённой слизистой. Следовательно, в период ремиссии варенье из яблок можно вводить в рацион, но в умеренных количествах, чтобы не загружать желудок излишними углеводами. Варенье должно быть мягкой консистенции без крупных кусочков и кожуры, лучше остановить выбор на джемах и повидле. При гастрите с повышенной кислотностью заготовку следует делать из сладких яблок, с пониженной  – из кислых.

    Можно ли варенье из яблок при аллергии?

    Яблоко является одним из самых гипоаллергенных продуктов. Очень редко может наблюдаться перекрёстная аллергия, когда человек одновременно реагирует, например, на цветение определённых растений и яблоки (особенно красные). Симптомы такой аллергии могут проявиться со стороны разных систем организма: сыпь, покраснение кожи, зуд, насморк, нестабильность желудочно-кишечного тракта.

    Однако на варенье из яблок и повидло аллергии почти никогда не бывает, т.к. варка почти полностью ликвидирует аллерген, который в самых больших количествах концентрируется в кожуре. Несмотря на это, аллергикам, особенно страдающим экземами,  нужно употреблять варенье в небольших дозах или выбирать рецепты с низким содержанием сахара.

    Как только женщина узнаёт о том, что она ждёт ребёнка, и когда долгожданный малыш рождается на свет и молодая мать начинает кормить, питание уже не может носить хаотичный характер. Каждый продукт, который вводится в меню, может оказать влияние на малыша. Женщин часто волнует вопрос можно ли ввести в рацион разные виды варенья в эти особые периоды жизни. Например, допустимо ли

    Можно ли яблочное варенье при беременности?

    Яблоки полезны беременным. Пектин очищает организм от вредных веществ. Клетчатка нормализует работу пищеварительной системы и выводит холестерин. Витамины группы В благотворно влияют на нервную систему, а витамин А необходим для нормального обмена веществ, укрепления костей будущей мамы и малыша. Помимо этого, яблоки богаты микроэлементами, в которых нуждается организм беременной женщины.

    Варенье из яблок, которое не проходит длительную термическую обработку, сохраняет часть витаминов и микроэлементов от свежих фруктов. Домашний яблочный десерт принесёт беременной женщине больше пользы, чем покупные сладости, но вводить его в меню надо осторожно, не больше 2-3 столовых ложек в день. Ограничения связаны с тем, что варенье обладает значительной калорийностью, а беременным надо следить за своим весом. Излишнее потребление сахара может усилить отёки, которыми часто страдают женщины, особенно в третьем триместре беременности. К тому же большое количество варенья с крупными кусочками и шкурками может вызвать метеоризм, симптом, от которого часто страдают беременные при малейшем нарушении диеты.

    Можно ли яблочное варенье при грудном вскармливании?

    Варенье – это практическая единственная сладость, которую кормящая мама может позволить себе ввести в рацион, т.к. в домашней заготовке точно нет красителей и консервантов. Многие считают, что сладкий десерт из яблок можно употреблять без ограничений, т.к. этот фрукт почти никогда не вызывает аллергию. Это не совсем верный подход. Разумнее вводить варенье в рацион кормящей мамы по стандартной схеме, беря в расчёт не только гипотетическую возможность перекрёстной аллергии, но и то, что заготовка содержит много сахара.

    Молодой маме нужно попробовать ложечку варенья и понаблюдать пару дней, как новый продукт скажется на ребёнке. Если тест прошёл нормально, то можно съесть побольше десерта – 2-4 ложки в день. Лучше отдать предпочтение рецептам с небольшим количествам сахара. Также нужно проверить, что варенье не имеет признаков плесени и не забродило, кормящей маме лучше не есть так называемое «исправленное» (переваренное) варенье, такой продукт может плохо сказаться на нежном желудке малыша.

    Вернуться в каталог яблочного варенья с пошаговым фото

    Повидло из яблок в домашних условиях: простые рецепты на зиму

     

     

    Я каждый год готовлю повидло из яблок в домашних условиях на зиму – рецепты простые, доступные каждой хозяйке. Расскажу, как правильно сварить вкусное и ароматное яблочное повидло, такое, чтобы зимой «душа радовалась»!

    Классический рецепт яблочного повидла «Как у бабушки»

    По этому рецепту мы готовим повидло давно. Его можно считать моим первым опытом заготовок.

    Подготовим:

    • 2 килограмма яблок
    • 1,8 килограмма сахара

    Как сделать в домашних условиях:

    Вымытые плоды режем четвертинками, складываем в посуду. Наливаем воды, чтобы только покрыла фрукты. Помещаем на плиту, развариваем. На это уйдет минут пятнадцать, в зависимости от степени зрелости и сорта.

    Теплые дольки вместе с жидкостью протираем через дуршлаг. Полученную массу и сахар перемешиваем. Варить надо на малом огне при постоянном помешивании до густоты минут сорок.

    Яблочное повидло раскладываем в стеклянную тару. Закручиваем. Переворачивать не надо, остужаем на воздухе. Охлажденную заготовку выносим в погреб.

    Повидло из яблок в домашних условиях: простой рецепт через мясорубку

    Этот простой рецепт вкусного повидла из яблок готовится в домашних условиях, перекручивая фрукты через мясорубку.

    Берем:

    • 3 килограмма яблок
    • 1,8 килограмма сахара

    Как приготовить:

    Очищенные и освобожденные от семенной коробки плоды режем кусочками, крутим на мясорубке.

    Перекрученные яблоки перемешиваем с сахаром. Выдерживаем два часа.

    Образовавшуюся массу доводим до кипения, не переставая помешивать. Оставляем на ночь. Утром даем закипеть. Выдерживаем до вечера.

    В завершении провариваем пятнадцать минут.

    Готовое вкусное повидло выкладываем в подготовленные банки. Ставим их в теплый духовой шкаф, не накрывая крышками, на десять минут, до образования защитной пленки.

    Баночки закрываем, остужаем, храним в кладовой или подвале.

    Повидло из яблок на зиму со сгущенкой

    Такое лакомство со сгущенкой обожают в нашей семье абсолютно все. У него неповторимый молочный привкус. К чаю самый лучший десерт.

    Нам понадобится:

    • 2 кило яблок
    • банка сгущенки 400 грамм
    • стакан воды

    Как сварить такую вкусняшку:

    Хорошо вымытые фрукты освобождаем от семенной коробки, разрезав на четвертинки. Обязательно счищаем шкурку.

    Нарезаем плоды мелким кубиком.

    Выкладываем в варочный таз или другую посуду, заливаем водой. Кипятим до полного разваривания кусочков.

    В получившееся пюре выливаем сгущенное молоко. Ставим на плиту, провариваем пятнадцать минут.

    В сухие, стерилизованные, лучше маленькие баночки, разливаем светлую массу. Сразу закатываем. Охлаждение воздушное.

    На заметку! Все фруктовые рецепты предполагают использование сахара. В данном случае его заменяет сгущенка. Если Вы любите очень сладкие десерты, можете добавить в эту заготовку сахар. Всыпать его надо перед сгущенным молоком, прокипятить до растворения кристалликов.

    Как правильно сварить повидло из антоновки

    Предлагаю сварить яблочное повидло из антоновки двумя разными способами.

    Для приготовления заготовки из духовки возьмем:

    • 3 кило подготовленных четвертинок антоновки
    • 2 килограмма сахара

    Как делать:

    Антоновку выкладываем в один слой на противень.

    Запекаем в духовке при среднем нагреве до размягчения плодов. Немного остудив, протираем через дуршлаг.

    В полученную кашицу добавляем сахар, хорошо размешиваем. Варим сначала на сильном огне.

    Когда масса загустеет, нагрев уменьшаем.

    Продолжаем варить при постоянном помешивании до нужной густоты около часа.

    Сваренное лакомство раскладываем в стеклянную сухую тару. Закатываем. После остывания выносим в подвал.

    Заготовка без сахара

    Ингредиенты:

    • 2,5 килограмм антоновки
    • 0,5 литра воды

    Способ приготовления:

    Подготовленные плоды нарезаем дольками, заливаем водой. Варим двадцать минут.

    Остывшую массу перетираем до однородности. Увариваем до густоты.

    Горячее пюре раскладываем в пол литровые стерильные баночки, накрываем прокипяченными две минуты крышками.

    Устанавливаем нашу заготовку в емкость с теплой водой.

    Дно покрыто салфеткой. При медленно кипящей воде стерилизуем пятнадцать минут.

    Потом консервированный продукт закатываем и остужаем.

    Повидло из яблочного жмыха после соковыжималки

    Заготовка, сделанная из яблочного жмыха, не отличается по вкусу от повидла из свежих фруктов.

    Берем следующие продукты:

    • килограмм яблочного пюре
    • 0,5 килограмма сахара

    Как сделать:

    После приготовления сока горячий жмых перетираем через сито.

    В полученное пюре всыпаем сахар. Варим полчаса, постоянно помешивая. После отправляем в горячую духовку для быстрого уваривания.

    Готовый продукт закупориваем.

    Простой рецепт заготовки из жмыха стоит попробовать приготовить. Такая закаточка получается вкусной и экономной.

    Вкусное ароматное повидло из яблок кусочками с корицей

    Этот рецепт подойдет для тех, кто любит выпечку с корицей.

    Нам понадобится:

    • 2 килограмма яблок
    • килограмм сахара
    • половина чайной ложки корицы

    Как готовить:

    Хорошо вымытые плоды просушиваем салфеткой. Затем очищаем, вырезаем сердцевину.

    Нарезанные небольшими кусочками яблоки засыпаем сахаром.

    Оставляем в тепле на сорок минут. За это время они пустят сок.

    Провариваем яблоки при среднем кипении до размягчения, добавляем корицу, перемешиваем. Варим до густого состояния.

    Горячим разлить по баночкам, закупорить.

    Корица в яблочном повидле дает ненавязчивый, легкий вкус. Это прекрасная начинка для любой выпечки.

    Повидло «Яблочное парфе»

    Поделюсь техникой приготовления, и расскажу, как сварить повидло из яблок кусочками в домашних условиях.

    Подготовим:

    • килограмм подготовленных яблок
    • килограмм сахара
    • стакан воды

    Как готовить:

    Разрезанные на кусочки фрукты заливаем водой, ставим на плиту.

    Кипятим пятнадцать минут при сильном кипении.

    Всыпаем сахар, продолжаем кипятить в бурлящем состоянии минут двадцать пять, но не более получаса.

    Готовый десерт разливаем по стерильным баночкам.

    Накрываем полотенцем, оставляем до полного остывания. Остывшее повидло покрывается корочкой.

    Теперь закрываем винтовой крышкой.

    Предлагаю посмотреть видео-рецепт приготовления яблочного повидла в домашних условиях.

    Как сварить густое повидло из яблок для пирожков

    В этом рецепте я расскажу, как сварить густое ароматное повидло из яблок на зиму для пирожков.

    Необходимые продукты:

    • 2,5 килограмма яблок
    • 4 стакана сахара
    • 400 миллилитров воды

    Как сделать:

    Выбирая яблоки, лучше отдать предпочтения кисло-сладким сортам, в этом случае начинка для пирожков не будет слишком сладкой.

    Вымытые фрукты разрезаем на несколько частей, вырезаем сердцевину, кожицу оставляем. Семенные коробки не спешите выбрасывать, из этой части яблока мы сварим загуститель.

    В небольшую посуду складываем яблочные коробки с семенами, заливаем их водой и ставим на плиту. Варим пятнадцать минут при среднем кипении.

    Фрукты перебиваем в пюре. Кашицу увариваем на небольшом огне.

    Мягкие семенные коробки перетираем, жидкость соединяем с пюре, добавляем сахар. Варим до загустения.

    Хозяйке на заметку! Повидло можно варить, делая перерывы. Если не успели в этот день, можно продолжить варку на следующий. Это не повлияет на качество заготовки.

    Готовое повидло раскладываем по стерильным баночкам. Закатываем.

    Шоколадное повидло

    Предлагая лучшие рецепты заготовок из яблок, хочу предложить необычный рецепт для любителей шоколада.

    Берем:

    • килограмм яблок
    • 250 грамм сахара
    • 50 грамм какао порошка
    • 70 грамм сливочного масла

    Свежие, очищенные от сердцевины яблоки перекручиваем на мясорубке. Смесь ставим на плиту. В течение тридцати минут варим при медленном кипении.

    По окончанию данного времени в кашицу вливаем растопленное сливочное масло, добавляем просеянное какао, сахар.

    Все ингредиенты тщательно перемешиваем, продолжаем готовить на медленном огне тридцать минут.

    Как только повидло приобретет темный цвет, его необходимо разлить по стерильным баночкам, закупорить.

    Яблочно-абрикосовое повидло

    Из множества рецептов хочется выделить десерт с добавлением абрикосов.

    Необходимо взять:

    • 600 грамм яблок
    • 300 грамм абрикос
    • килограмм сахара

    Очищенные яблоки, абрикосы измельчаем, пользуясь любым кухонным приспособлением. Фруктовую кашицу варим на протяжении двадцати пяти минут, все время помешивая.

    Горячую массу перебиваем при помощи блендера. В пюре всыпаем сахар, продолжаем готовить еще тридцать минут. Приготовленное, горячее повидло закупориваем.

    Выберете для себя понравившиеся простые рецепты повидла из яблок в домашних условиях на зиму и обязательно запаситесь лакомством впрок. Понравившимися рецептами Вы сможете поделиться с друзьями.

    Сухое варенье из яблок

    Название «сухое варенье» это лакомство имеет в связи с тем, что яблочное варенье не варится и не содержит воду (сироп), однако в этом есть доля лукавства: варенье все же проходит термообработку.

    • Тип блюда:десерт
    • Калорийность:127 ккал
    Сухое варенье – отличный способ заготовить яблоки на зиму: яблоки не развариваются в однородную массу, а получаются отдельными ломтиками, имеют полупрозрачный янтарный цвет и насыщенный, но не слишком сладкий вкус.

    Особенно хороши для этого рецепта кислые сорта яблок, поскольку варенье получится кисловато-сладким. При использовании сладких сортов яблок можно немного увеличить количество лимонки, чтобы варенье имело приятную кислинку.

    Как приготовить варенье из яблок

    Ингредиенты:

    • яблоки – 1 кг
    • сахар – 300 г
    • корица – 1 ч.л.
    • лимонная кислота – 1 ч.л.

    Приготовление:

    1. Моем яблоки, режем на половинки и удаляем сердцевину. Далее режем их тонкими дольками.

    Не выбрасывайте косточки! Косточки одного яблока содержат суточную потребность организма в йоде, а также ценный противораковый витамин В17. Несколько косточек желательно хорошо прожевать и съесть.

    2. Выкладываем яблочные дольки на противень, можно в два слоя, не больше. На стандартный противень помещается не более 1,5 кг. порезанных яблок. Можно воспользоваться силиконовым ковриком, но не обязательно.

    3. Смешиваем сахар, корицу, лимонную кислоту и равномерно засыпаем этой смесью яблоки.

    4. Ставим противень с яблоками в духовку при 200С на 25-30 минут.

    Периодически можно вынимать яблоки и перемешивать их. Если используете противень без силиконового коврика, то нужно следить, чтобы яблоки не подгорели. В процессе запекания яблоки выделяют много сока и при использовании рыхлых яблок они могут потерять форму и превратиться в кашу.

    Чтобы этого не случилось нужно воспользоваться режимом конвекции в духовке – тогда лишняя влага быстрее испариться и яблоки сохранят форму. Этот процесс во многом зависит от качества яблок и духовки. Нужно, чтобы яблоки подвялились и сохранили форму, а яблочный сок немного карамелизовался и не был жидким.

    5. Вынимаем противень из духовки. Заранее готовим другой противень или плоскую поверхность, застилаем ее бумагой для выпечки и выкладываем равномерным слоем запеченные яблоки. Оставляем их  сушиться на 2 дня. За это время яблоки и яблочный сок станут более плотными, яблочные ломтики будут хорошо отделяться друг от друга, а яблочный сок по консистенции станет напоминать густой клей.

    6. Через два дня сухое варенье их яблок готово – его можно разложить по банкам.

    При соответствующей красивой упаковке такие яблоки – отличный символический сладкий подарок  друзьям.

    Для столь вкусного и сладкого лакомства его калорийность не очень высока, поэтому пара – тройка чайных ложек яблочного варенья не навредит фигуре, а потребность в сладком удовлетворят.

    Другие рецепты варенья:

    «Ароматное варенье из боярышника с косточками»,

    «Живое варенье из крыжовника с лимоном»,

    «Вкусное повидло из тыквы за 5 минут»

    Приятного аппетита и будьте здоровы! Оставляйте свои комментарии – обратная связь очень важна!

    С уважением, Лена Радова

    17 Диетических вкусняшек, готовящихся МАКСИМУМ за 7 минут

    Вы любите сладкое и мучное, но следите за фигурой? Используйте мой сборник

    «17 Волшебных рецептов выпечки» для ценящих время хозяек, желающих кушать и худеть… Наслаждайтесь!

    *

    Хочу этот сборник!

    Варенье из яблок с бананом ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

    А у Вас есть любимое варенье? К примеру, у меня самое любимое варенье — из яблок. Яблочное варенье я просто обожаю. Его можно не только кушать с чаем, но и готовить с яблочным вареньем разные пироги, пирожки. Сегодня у меня очередной эксперимент, и готовить яблочное варенье я буду с добавлением банана. Если Вы любите бананы, то обязательно приготовьте варенье из яблок с добавлением этого вкусного экзотического фрукта, который в принципе не сильно дорог. Для разнообразия это варенье можно приготовить и попробовать, какое оно вкусное, ароматное. Оказывается как отлично сочетается яблоко и банан.

    Потребуется:

    • Яблоки (нарезанные дольки) — 2 кг.
    • Бананы — 3-5 шт.
    • Сахар — 2 кг.

     

    Как приготовить на зиму варенье из яблок с бананами:

    Соберите спелые яблоки с дерева или упавшие с земли. Помойте и нарежьте на дольки. Взвесьте. У меня получилось нарезанных яблок 2 кг.

    Отмерьте сахар. Я варенье практически всегда варю 50/50 по отношению сахара и яблок. Можно конечно добавить сахара меньше, на Ваш вкус. многие хозяйки делают сахара вполовину меньше. Оставьте яблоки с сахаром на 2-3 часа, а лучше на ночь при комнатной температуре или в холодильнике, чтобы они выделили сок.

    Вот так яблочные дольки должны постоять в сахарном сиропе и напитаться.

    После чего мы ставим провариться яблоки на 20-30 минут, не давая сильно кипеть, чтобы не развалились дольки. После варки оставьте варенье полностью остыть.

    Перед второй варкой добавьте к яблокам, котрые уже стали почти ве прозрачными, нарезанный банан.

    Я нарезаю бабан крупно, чтобы в процессе варки он не развалился и не размяк.

    Аккуратно ложкой утопите бананы в сироп и варите варенье после закипания 20-30 минут, также не давая сильно кипеть, чтобы не развалились ни яблоки, ни бананы.

    Вот какие получились бананы у меня после второй варки.

    Это вид варенья после полного остывания (после второй варки). Видно, что яблоки дольками и бананы все остались целыми.

    Снова доводим варенье до кипения и раскладываем кипящим по стерильным банкам. Укупориваем. Храним варенье при комнатной температуре.

    Приятного Всем аппетита и удачных домашних заготовок, желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

    Хотите получать новые рецепты на почту?

    Как варить варенье из кислых яблок. Варенье из яблок рецепты для заготовок на зиму

    Однажды я пришла к подруге в гости, дело было в конце сентября, стоял погожий денек, листва золотилась всеми оттенками, небо было пронзительно-синим. Она быстро накрыла стол на веранде и среди чая и печенья стояла баночка с чем-то безумно аппетитным, солнечно-желтым, прямо настоящая эссенция осени . Это в прозрачном сиропе плавали дольки яблок, попробовав, я осталась в полном восторге: нежнейший сладкий вкус с легким ароматом корицы . Дольки просто таяли во рту. Подруга варила варенье сама, а ее, в свою очередь научила бабушка. Естественно, я захотела научиться делать такое же варенье. Подруга поделилась рецептом, отметив, что с ним может справиться и новичок, потому что рецепт до удивления прост.

    Что нужно знать, начиная готовить яблочное варенье

    Для того, чтобы дольки не разварились, очень важно правильно выбрать яблоки. Нужно брать яблоки твердых сортов, можно чуть-чуть не доспевшие, нужно чтобы мякоть была жестковатой, а не разваливалась в кашу. Лежавшие, старые яблоки не подойдут, берите свежие. Лучше всего выбрать яблоки кисло-сладких сортов .

    Внимательно следите за процессом варки, не отходите, но если вдруг варенье пригорело, то выручит лимонная кислота, пара капель вернет вкусовые качества.

    После того, как вы разрезали яблоки, их нельзя оставлять на открытом воздухе, иначе они потемнеют.

    Варенье из яблок на зиму — подготовительный этап

    Нам понадобятся:

    • 2 килограмма яблок
    • 2 килограмма сахара
    • 300 миллилитров воды
    • 2 столовые ложки соды
    • Щепотка корицы (это по желанию, если вы любите специфический вкус корицы)

    Подготовка яблок

    Яблоки нужно вымыть и очистить от кожицы, серединки достать, и порезать их на дольки. Важно сделать дольки одинаковой толщины , не более сантиметра, для того, чтобы они одинаково проварились.

    Полезный совет: для сохранения крепости долек замочите их растворе соды на несколько часов, можно на ночь. На 1литр воды положите 1 столовую ложку питьевой соды.

    Приготовление посуды

    Пока дольки замачиваются, приготовьте тару. Банки необходимо простерилизовать. Кто-то стерилизует в духовке, кто-то в микроволновке, кто-то на пару, выберите наиболее подходящий вам способ. Я делаю так: в микроволновку ставлю чисто вымытые банки с водой (наполняю на пару сантиметров) и включаю микроволновку на три минуты. Нужно чтобы вода выкипела. Крышки обрабатываю обычным способом, просто кипячу.

    Как правильно варить яблочное варенье

    Готовим сахарный сироп, в котором будем варить дольки.

    Даем закипеть 300 мл воды и высыпаем туда сахар, варим еще немного, до полного растворения сахара.

    Промытые от соды дольки аккуратно выкладываем в сироп. Варим на среднем огне в широкой посуде, лучше всего в тазу .

    Тазик наклоняйте, встряхивайте, чтобы дольки не пристали к дну, мешать не нужно, чтобы не травмировать дольки.

    Снимаем ложкой образовывавшуюся пенку. После того, как варенье закипит, нужно варить еще 20 минут . Во время варки добавляем корицу, нужно чтобы она размешалась. Раскладываем в простерилизованные банки и закатываем.

    Вариация приготовления варенья из яблок на зиму

    Для любителей экспериментов можно предложить несколько вариантов как разнообразить яблочное варенье. Можно добавить грецкие орехи или лимонную, апельсиновую цедру , они добавляются в сироп вместе с дольками. Цедру нужно мелко порезать или натереть на терке, орехи просто порезать. Варенье приобретет особый вкус. Также можно добавить апельсины, груши, специи, сделать комбинированное варенье.


    У меня яблочное варенье получилось с первого раза. Несмотря на то, что я далеко не специалист в области заготовок. Этот рецепт пятиминутка станет палочкой-выручалочкой для тех, у кого на дачном участке растут яблоньки. Моя семья лакомилась таким вареньем долгими зимними вечерами, ведь оно напоминало нам всем о лете.

    Процесс приготовления очень быстрый и простой. Главное, что дольки будут плавать в красивом, прозрачном сиропе . Варенье получается очень ароматным, густым и подходит для выпечки.

    Существует множество рецептов приготовления яблочного варенья, многие предполагают многоэтапную варку, иногда требующую несколько дней. Данный рецепт самый простой. По нему сварен ни один килограмм яблок.

    Ближе к концу лета хозяйки, чтобы побаловать своих близких вкусным десертом, начинают делать заготовки на зиму. Если у вас в саду урожай яблок, то сварить варенье не составит труда. К тому же, вы можете выбрать любой рецепт, который придется по вкусу вам и вашим домочадцам. Ведь их на просторах интернета большое множество. Самые вкусные из них читайте далее.

    Главное в статье

    Яблочное варенье: что понадобится для приготовления?

    Наверное, многие взрослые, когда видят ароматное, золотистое на цвет варенье из яблок, с теплом вспоминают бабушку. Ведь она не только умела варить такую вкуснятину, а ещё и пекла пышные душистые пироги к чаю с этим лакомством. И у каждой женщины свой секрет для приготовления вкусной начинки для выпечки.

    Для готовки варенья вам понадобится два основных компонента:

    • яблоки;
    • сахар.

    Остальные вспомогательные продукты добавляют в блюдо по желанию. В частности, чтобы десерт приобрел необычайный вкус, можно готовить фруктовое ассорти с:

    • тыквой;
    • лимоном;
    • апельсинами;
    • мандаринами;
    • грушами;
    • корицей.

    ВАЖНО : Для варки лакомства лучше использовать посуду с эмалированным покрытием или нержавейку. Хорошо, если дно не будет слишком тонким. Рекомендуется применять миски, так как варенье в этой посудине равномерно подогревается и варится. Спасать от пригорания плоды яблок лучше деревянной ложкой.

    Сколько нужно варить яблочное варенье?

    Сладкое, аппетитное блюдо варится в несколько этапов. Такой процесс способствует получению качественного продукта. Благодаря постепенному увариванию яблок на медленном огне, варенье будет иметь прозрачный, янтарный вид и не подгорит.


    Подробное описание готовки :

    1. Желательно найти емкость с толстым дном, туда поместите яблоки, сахар. Когда начнет выделяться сок, поставьте на огонь.
    2. Варите на медленном огне лакомство около десяти минут.
    3. Затем накройте ещё неготовое варенье тканью, чтобы туда не попадали насекомые. Оставьте на семь часов.
    4. По истечении времени повторите процесс — опять проварите десять минут яблочное варенье, оставьте на 6-7 часов отстаиваться.
    5. Через время третий раз уварите сладкий яблочный десерт . После чего можно варенье закатывать в баночки или пробовать за чаепитием.


    Самый простой рецепт варки яблочного варенья

    Если вам нравится обычное варенье из яблок без каких-либо добавок, то готовьте его следующим образом:

    Рецепт :

    • Сахар-песок — 925 г
    • Яблоки — 725 г.

    Приготовление :

    1. Подготовьте плоды. А именно — помойте их, избавьтесь от сердцевины. Порежьте одинаковыми кусочками.
    2. В емкость поместите ароматные дольки следующим образом: вначале на дно насыпьте немного сахара, сверху положите слой яблок, пересыпьте его сахаром и так, пока не распределите все плоды.
    3. Оставьте массу на несколько часов, пока яблоки не пропитаются сиропом, пустят сок.
    4. Проварите варенье на медленном огне. Варите 8-10 минут.
    5. Отставьте горячую массу с печи. Дайте отстояться 18-20 часов.
    6. На следующие сутки опять повторите процесс варки. На третьи сутки доварите лакомство, закатайте в стерильные баночки.


    Как варить яблочное варенье дольками: пошаговый рецепт

    Отличное прозрачное варенье из яблок у вас получится, если вы для него будете использовать целые плоды (не битые, с плотной структурой мякоти).

    Рецепт :

    • Ванилин — 3 г;
    • Яблоки — 4 кг;
    • Сахар — 3,8 кг;
    • Вода — 225 мл

    Приготовление :

    Подготовьте плоды к варке. Для этого отберите твердые яблоки, помойте их в большой емкости, порежьте на дольки средних размеров, предварительно удалив сердцевину.


    Засыпьте ароматные яблоки сахаром, поставьте на стол. Пусть так стоят, пока не появится сок.


    Поставьте миску на огонь, налейте немного воды. Когда яблоки закипят, сделайте максимально малый газ, варите лакомство пять минут. Мешать нежелательно, иначе может повредиться целостность порезанных яблок.


    Отставьте миску с печки. Накройте варенье большой крышкой, пусть так стоит не менее семи часов. Затем повторите уварку ещё несколько раз, пока лакомство не будет готовым. Определить это легко — дольки яблок уже не будут плавать все в верхней части, а равномерно распределяются в сиропе. Ещё, если вы капните варенье на тарелочку, то капля застынет — не будет растекаться, как вода.


    Любителям сладкого аромата рекомендуется в конце варки десерта добавить немного ванилина для пикантности вкуса.

    ВАЖНО: Если вы хотите добиться максимального эффекта, чтобы варенье получилось идеальным, выбирайте твердые фрукты. И ещё, опустите целые яблоки перед приготовлением десерта в холодную воду на 20 минут. Тогда дольки будут целыми.

    Яблочное варенье в виде джема: подробный рецепт с фото

    Чтобы получился желеобразный джем красивого оранжевого цвета, сделайте следующее.

    Подготовьте продукты :

    • Яблоки — 1,3 кг;
    • Сахар — 0,8 кг;
    • Лимон — 1 шт.;
    • Сок из апельсинов — 130 мл;
    • Корицу — 5 г;
    • Имбирь.

    Сварите джем следующим образом :

    1. Плоды помойте в обычной воде, удалите сердцевину, очистите кожицу, порежьте кусочками.
    2. Поставьте миску на огонь, туда выложите дольки яблок (300 г), залейте их водой. Поварите яблоки минут 8, пока они не станут мягкими.
    3. Плоды откиньте на дуршлаг, а сок варите дальше, но уже с сахаром.
    4. Когда он станет слегка вязким, можно туда добавлять остальные, измельченные в блендере плоды.
    5. Варите массу не более 20 минут. Протертые яблоки должны занимать практически весь объем, если их мало, то добавьте ещё.
    6. В конце варки добавьте в джем сок из апельсинов, перетертый лимон, имбирь (по желанию).


    Рецепт вкусного яблочного варенья с тыквой

    Готовить такую заготовку на зиму надо уже осенью, когда спелыми будут и яблоки, и тыквы. О пользе этого лакомства уже много сказано. Добавим лишь, что варенье будет зимой источником витаминов, каротина, который выводит из организма лишнюю жидкость.

    Рецепт :

    • Яблоки — 1 кг;
    • Сок яблочный — 115 мл;
    • Тыква — 925 г;
    • Лимон — 1 шт.;
    • Сахар — 825 г;
    • Корица — 5 г.

    Процесс :

    1. Почистите тыкву. Порежьте её. Поместите в емкость, залейте водой (325 мл). Проварите минут около десяти минут.
    2. Туда же добавьте порезанные яблоки без шкурки.
    3. Если вы любите варенье с кислинкой, то добавьте в него сок одного плода лимона.
    4. Поварите сладкую массу ещё минут десять.
    5. Когда немного остынет, измельчите кусочки в блендере.
    6. Поставьте на огонь. Добавьте остальные ингредиенты, дайте покипеть минут пять. Закройте сладкое варенье ассорти в стерильные банки.


    Оригинальный рецепт яблочного варенья с мандарином и апельсином

    Рецепт :

    • Апельсин — 1 шт.;
    • Мандарины — 165 г;
    • Яблоки — 925 г;
    • Вода — 225 мл;
    • Сахар — 225 мл.

    Готовка :

    1. Обдайте кипятком апельсины. Вымойте их щёткой.
    2. Порежьте их на дольки, почистите мандарины, тоже разломайте на кусочки, проварите с водой минут 9, чтобы фрукты стали мягче.
    3. Добавьте сахар. Варите ещё столько же времени варенье.
    4. Затем в сироп отправьте очищенные, порезанные яблоки.
    5. Варите лакомство, пока оно не приобретет небольшую вязкость и фрукты не станут прозрачными.


    ВАЖНО ! Чтобы варенье не имело горьковатого послевкусия, можете в него добавлять дольки апельсина без кожуры, а с небольшим количеством цедры.

    Варенье из яблок и груш: простой рецепт с фото

    Такое лакомство придется по душе и взрослым, и детям.

    Рецепт :

    • Груши — 975 г;
    • Яблоки — 975 г;
    • Сахар — 1125 г;
    • Вода 475 мл.

    Процесс :

    1. Сначала порезанные, очищенные яблоки проварите в воде.
    2. Процедите сок. Дольки яблок измельчите в блендере, а в воде варите порезанные груши.
    3. Добавьте в массу сахар, когда немного пройдет времени, высыпьте в варенье яблочное пюре.
    4. Варите до готовности, а потом распределите по банкам и закатайте.


    Яблочное варенье с лимоном

    Лимон не только придаст приятный аромат сладкому десерту, а ещё и насытит вкус лакомства легкой кислинкой.

    Рецепт :

    • Яблоки — 925 г;
    • Лимон — 1 шт.;
    • Вода — 175 мл;
    • Ваниль — 4 г.

    Приготовление :

    1. Варите варенье, как обычно из долек яблок. Уваривать десерт придется три раза, как описано выше в разделе «Сколько варить варенье».
    2. Когда будете проваривать сладкое лакомство последний раз, в состав добавьте сок лимона, цедру и ваниль.
    3. Готовую заготовку закатайте в банки.


    Яблочное варенье с корицей

    Такое блюдо можно варить не только на печи, а и в мультиварке. Причем в мультиварке оно получается вкуснее.

    Рецепт :

    • Яблоки — 1975 г;
    • Сахар — 975 г;
    • Палочки специи (корица) — 2 шт.

    Процесс готовки :

    1. В емкость для мультиварки поместите подготовленные порезанные кусочки фруктов.
    2. Туда же насыпьте сахар и поместите специю.
    3. Закройте электроприбор. Включите режим — Варенье .
    4. Периодически следует массу помешивать, только будьте осторожны, чтобы при открытии крышки вас не обдало паром.


    Яблочное варенье быстрого приготовления: рецепт

    Этот способ приготовления данного лакомства подойдет тем, кто собрал большой урожай яблок, а времени на их переработку не хватает.

    Рецепт :

    • Яблоки — 2,725 кг
    • Сахар — 1,225 кг.

    Инструкция приготовления :

    1. Обработайте плоды, порежьте их.
    2. Сложите кусочки в емкость. Насыпьте сахар.
    3. Дайте им время пустить сок.
    4. Потом поставьте на огонь. Когда вся поверхность варенья закипит, сразу разложите его по стерильной посуде, закатайте.
    5. Храните его в холодном погребе.


    Приправы для вкусного варенья из яблок

    В качестве пряностей для варенья из яблок используют самые неожиданные ингредиенты. В частности, в лакомство добавляют:

    • корицу,
    • душистые травы,
    • ваниль,
    • имбирь,
    • барбарис,
    • базилик,
    • анис,
    • даже лавровый лист (для пикантности блюда).


    Самое вкусное яблочное варенье: хитрости и главные секреты

    Не все знают, что требуется, чтобы варенье из яблок получилось идеальным. Читайте ниже хитрости приготовления блюда:

    • Выбирайте плоды одинаковой твердости, чтобы варенье получалось однородным.
    • Правильно выбирайте посуду для варки лакомства. Нельзя готовить блюдо в алюминиевой емкости. Отдайте предпочтение эмалированным (без сколов) и нержавеющим мискам или кастрюлям.
    • Варите джем, варенье в несколько подходов на небольшом огне. Обязательно соблюдайте пропорции и режим хранения, иначе продукт может прокиснуть.
    • Не переваривайте блюдо, оно может стать слишком густым, а его цвет — темным.
    • Чтобы сладкое кушанье в дальнейшем не засахарилось, в конце добавьте немного лимонного сока или лимонной кислоты .


    ВАЖНО ! При приготовлении ароматного, сладкого варенья можно слегка корректировать рецепты. Если вы любите насыщенный вкус, то в блюдо добавляйте больше сахара, пряностей и других компонентов. Вот только старайтесь не уменьшать количество сахара, иначе варенье может попросту прокиснуть.

    Один раз в году сады цветут. В период созревания плодов нужно постараться приготовить максимум консервации. Варенье из яблок дольками прозрачное станет незаменимым лакомством зимними вечерами. Насыщенный янтарный цвет яблочных долек, кристальная прозрачность, невероятный вкус, аромат. Все это характеризует яблочное варенье. Если вы готовы, давайте приступим.

    Раскрываем секреты вкуснейшей консервации

    «- Почему мухи так роятся надо мной? — А ты сам не понимаешь? — По-моему, я варенье. — Ух, батенька, да ты оптимист». Этот анекдот известен многим из нас. На тему сладкой консервации существует немало шуток. Но сегодня шуточные высказывания мы отставим в сторону и займемся приготовлением варенья из яблок белый налив дольками. Прозрачно, ароматно и вкусно. Именно этот девиз должен стать для вас ключевым моментом в приготовлении варенья.

    Читайте также:

    Яблоки — плоды знаний. Если вам, как Ньютону, яблочные плоды уже падают на голову, значит, пришло время срочно собирать урожай. Ознакомьтесь с некоторыми секретами, которые позволят вам превратить обычное яблочное варенье в настоящее изысканное лакомство:

    • Для консервации нам подойдут исключительно спелые, но не перезревшие плоды.
    • Плотность яблока должна быть высокой, иначе дольки попросту превратятся в кашу в процессе термообработки.
    • Нарежьте яблоки дольками, а только затем взвесьте их. Этот этап пропускать нельзя, ведь нам нужно правильно рассчитать количество сахарного песка.
    • Пересыплем яблочные дольки сахарным песком и оставим для выделения сиропа.
    • В натуральном сиропе мы и будем проваривать яблоки в течение 5 минут в четыре подхода.
    • Последний подход припадет на четвертый день и будет длиться 10-15 минут. После этого мы сразу же консервируем яблочное варенье.
    • Чтобы сохранить кристальную прозрачность сладости, добавим немного лимонной кислоты или долек свежего лимона.
    • Дополнительный аромат и изысканные нотки яблочному лакомству придаст корица или ваниль.
    • Старайтесь соблюдать четко все предписания, чтобы варенье не превратилось в кашу.
    • Если вы используете недозревшие плоды, то количество сахарного песка придется увеличить.

    Сладкоежки оценят

    Классика во все времена ценилась и славилась. И кулинарные шедевры не остаются в стороне. Спешите скорее записать уникальный рецепт приготовления яблочного варенья, которое отличается прозрачностью и насыщенным цветом янтаря. Конечно, вам не нужно напоминать о стерилизации банок, ведь вы не хотите устроить в погребе небольшой баночный взрыв.


    Состав:

    • 1 кг яблок;
    • 50 мл воды;
    • 1 кг сахарного песка;
    • ½ ч. л. корицы;
    • щепотка лимонной кислоты.

    Приготовление:

    • Урожай в своем саду вы уже собрали, пришло время обработать яблоки. Промываем каждый плод, разрезаем и вычищаем косточки.


    • Маленький секрет: если вы заранее измельчили яблоки, залейте их холодной водой. Именно источник жизни защитит яблочные дольки от потемнения.
    • Добавим в яблоки сахарный песок и хорошенько встряхнем емкость. Этот этап нужен для равномерного распределения сахарных кристалликов.


    • Добавим прохладную воду и поставим кастрюлю на плиту.
    • В течение получаса на умеренном огне провариваем яблоки. Заметили, что уже выделился сироп?


    • Отставим яблочное варенье в сторону примерно на 3 часа.
    • Таймер отсчитал три часа, и мы вновь отправляем кастрюлю с вареньем на плиту.


    • Варенье остыло, и мы можем снова его нагреть. Варим 15 минут и добавляем лимонную кислоту.


    • Теперь внесем изюминку в лакомство, а точнее, добавим корицу.


    • Варенье снова закипело. Тут же его отставляем с огня и разливаем по банкам.


    • Закатаем крышками банки и перевернем их вверх дном.
    • Как только варенье остынет, можем отправить его на хранение в подвал.


    • Вот такое лакомство мы подадим к столу холодным зимним вечером.

    Апельсиновый рай в яблочных садах

    Варенье из яблок дольками прозрачное с апельсином займет почетное место на вашем столе. Сейчас мы раскроем несколько секретов, которые помогут вам приготовить настоящий янтарный шедевр:

    • апельсины целиком обдадим кипятком, а затем хорошенько поработаем щеткой, чтобы смыть все вредные вещества с кожуры;
    • измельчим апельсины дольками и засыплем сахарным песком;
    • проварим сначала апельсины, а затем уже добавим яблоки;
    • перемешивать варенье нельзя, а аккуратно утапливаем дольки в сироп;
    • если не любите апельсиновое послевкусие, замените целые плоды цедрой.

    Состав:

    • 2 кг яблок;
    • 500 г апельсинов;
    • 120 мл воды;
    • 1,5 кг сахарного песка;
    • по вкусу корица.

    Приготовление:

    1. Для начала выложим апельсиновые плоды в дуршлаг и обильно польем их кипятком.
    2. Теперь вооружимся щеткой и хорошенько обработаем кожуру. Так мы избавимся от всех веществ и химикатов, которыми обрабатывались апельсины.
    3. Измельчим вместе с кожурой апельсины дольками.
    4. Выложим цитрусовые дольки в глубокую жаропрочную емкость и зальем водой.
    5. Проварим их в течение 10 минут.
    6. Пока апельсины варятся и уже радуют нас своим ароматом, подготовим яблоки.
    7. Измельчим их дольками. Кожуру можно очистить.
    8. Добавим к апельсинам сахарный песок и яблоки.
    9. Поставим все на плиту и проварим.
    10. Суммарная длительность варки варенья составляет 60 минут. Делим это время на несколько подходов длительностью по 5-10 минут.
    11. Для вкуса можно добавить немного корицы, но это необязательно.
    12. Как только варенье приобретет нужную консистенцию и густоту, можем приступать к консервации.

    Заготовим на зиму ударную дозу витамина С

    Речь идет о том, как приготовить варенье из яблок дольками прозрачное с лимоном. Сочетание аромата лимона, послевкусие цитрусовой цедры и непревзойденный вкус яблочных долек. Как вам такой натюрморт? Готовы? Тогда давайте поскорее создадим этот чудесный шедевр.


    Состав:

    • 1 кг яблок;
    • сахарный песок — 1 банка номиналом 0,5 л;
    • лимон — 1 шт.

    Приготовление:

    1. Сахарный песок высыпаем в толстостенную кастрюлю.
    2. Нам понадобится вода. Ею мы зальем сахар так, чтобы он полностью был покрыт.
    3. Активно начнем размешивать сахар до полного его растворения.
    4. Мы уже измельчили дольками яблоки, поэтому выкладываем их в сироп.
    5. Ставим толстостенную кастрюлю на плиту и варим на медленном огне.
    6. Тем временем с лимона счистим цедру, лучше на терке.
    7. Лимонную мякоть нарезаем равноценными дольками.
    8. Теперь добавляем в яблочное варенье лимон и цедру.
    9. Варим буквально две-три минуты. Вы заметите, что лимонная мякоть практически тает на глазах.
    10. Варите яблочное варенье до тех пор, пока оно не станет максимально прозрачным и в меру густым.
    11. Теперь можем разложить лакомство в стерилизованные банки и закатать крышками.
    12. Сразу после консервирования сохраним тепло и укутаем банки одеялом или пледом.
    13. Остывшие сладости можно поместить в погреб.

    У рецепта яблочного варенья есть определенные тонкости, не соблюдая которые, мы получим обыкновенное повидло с разваренными в пюре кусочками (ну, хорошо, не повидло, а нечто повидлообразное). Вкусно, конечно, но для разнообразия хочется и другого результата. Хочется настоящего, прозрачного, как стеклышко, янтарного яблочного варенья — в нем есть своя прелесть: и вкус яблок более насыщенный, и цвет интенсивнее.

    Прозрачное варенье из яблок дольками варить не сложно, но процесс занимает довольно много времени. Дело в том, что варенье готовится в три приема с интервалами по 6-10 часов. Только так можно получить янтарный сироп и прозрачные дольки яблок. Кроме того, важно выбрать «правильные» яблоки. Подходят поздние сорта с твердыми (крепкими) плодами, чьи дольки не раcпадутся, а лишь пропитаются сиропом. И обратите внимание: чем тверже и зеленее яблоки, тем прозрачнее получатся дольки!

    Время приготовления: примерно 30 часов. Выход: 1 л.

    Ингредиенты

    • На 1 кг яблок понадобится 0,7-1 кг сахара, в зависимости от того, насколько сладкие заготовки любите.


    Как приготовить варенье из яблок дольками

    Яблоки вымыть, разрезать на 4 части, удалить сердцевину, получившиеся части нарезать дольками толщиной 0,5-1 см, каждую можно разрезать еще на две части, если яблоко крупное.



    Выбрать кастрюлю для варки тоже нужно правильно. Для варенья многие используют алюминиевую посуду, ведь в ней плоды быстро прогреваются и не пригорают. Но это только в случае варки «пятиминутки». Долго держать варенье в такой кастрюле нельзя, ведь алюминий вступит в реакцию с кислыми яблоками, что приведет к образованию ненужных в заготовке вредных веществ. Следовательно, алюминиевую кастрюлю исключаем.

    В подходящую по объему кастрюлю выложить дольки яблок слоями, пересыпая каждый слой не жалея сахаром.


    Закрыть кастрюлю крышкой и оставить на 8-10 часов. За это время яблоки дадут необходимое количество сока для того, чтобы начать варку.


    Поставить кастрюлю на средний огонь, довести сироп до кипения, дать повариться 5 минут. Яблоки не перемешивать! Даже если сироп покрывает их не полностью, можно лишь слегка прижать их ложкой, чтобы они оказались в сиропе. Важно, что яблоки не перемешиваются ни разу на протяжении всей варки варенья, чтобы дольки не деформировались.
    Снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и оставить полностью остывать, займет это не менее 6 часов. Вот так будут выглядеть дольки после первой варки и остывания.


    Снова довести варенье до кипения, поварить 5 минут, остудить (снова не менее 6 часов). После второй варки дольки еще больше пропитаются сладким сиропом.


    Осталось проварить яблоки в последний третий раз. И вот теперь варенье готово. Можно раскладывать его по чистым, простерилизованным баночкам и закатывать или закрывать крышками. Банки готовятся с учетом, что из 1 килограмма яблок получается примерно литровая баночка варенья.



    Часто в такое варенье из яблок добавляют немного молотой корицы или варят с ванилью, что делает вкус еще более ярким.

    Как и большинство заготовок, варенье из яблок дольками хранится в затемненном прохладном помещении.

    Что необходимо для янтарного варенья из яблок дольками

    Как сварить вкусное яблочное варенье прозрачными дольками на зиму? Итак, что нам потребуется:

    • яблочки кисло-сладкие, можно как зеленые так и красные;

    Вот и все! Как и полагается в любом варенье, ингредиенты нужно отмерять по килограммам в пропорции 1:1. Яблочки хорошо промываем и просушиваем от капель воды. При желании можно почистить их от кожицы. Затем плоды разрезаем на дольки или кусочки, в зависимости от того, какая величина яблок, и какие цукаты вы хотите увидеть в своем шедевре.

    Рецепт янтарного яблочного варенья дольками

    Теперь, когда у нас все порезано, укладываем кусочки/дольки в емкость для будущей варки слоями , которые пересыпаем сахаром. Затем оставляем на время, чтобы из яблочек вышел сок и смешался с сахаром. Чтобы не ждать долго, предварительную подготовку можно сделать вечером, а с утра заняться созданием варенья.

    Когда у нас появился яблочно-сахарный сироп, кипятим полученную смесь от 5 до 10минут , после чего оставляем на несколько часов, пока не остынет полностью. Затем повторяем процедуру варки, после чего снова остужаем по максимуму. И, наконец, третий и последний раз провариваем наше варенье, которое уже будет приобретать приятный запах и янтарный цвет. Во время этого этапа можно проварить и подольше, если хочется сделать сладость потемнее или более близким к джему с цукатами.


    • Если не уверены, что дольки ваших яблок останутся целенькими, попробуйте проварить одно яблоко в воде, предварительно разрезав его на кусочки. Если видите, что получается яблочное пюре — такой сорт не подойдет. Постарайтесь поискать антоновку или белый налив, если хотите получить прозрачное золотистое варенье. А красные сорта дадут такой же красноватый оттенок.
    • Варенье лучше всего делать в нержавеющей или алюминиевой кастрюле, потому что в эмалированной сироп может пригореть.
    • Если сразу хотите сделать варенье погуще, пересыпайте яблочные дольки в емкости с широким дном. Так успеет выветриться часть влаги, а сироп станет менее жидким.

    После того, как все приготовлено и остужено, наша сладость переливается в стерилизованные банки и закупоривается крышками. Оно, к счастью, не привередливое, поэтому можно как закатать, так и использовать банку с винтовой крышкой. Очень удобно, если дефицит резиновых крышек.


    Ну вот, теперь у вас есть возможность тоже приготовить самостоятельно такое красивое варенье ! С ним очень вкусно пить чай, кушать оладушки или крутить блинчики. А дольки можно класть наверх домашних тортиков для украшения. И вкусно, и красиво. Приятного аппетита!

    Домашнее варенье из яблок готовят по самым разным рецептам. В домашних условиях на зиму его варят дольками, янтарное и прозрачное, а некоторые предпочитают простое варенье-пятиминутку или густое с добавлением корицы или слив, другие делают варенье из райских яблок прямо с хвостиками, целиком… и это далеко не все его разновидности. В таком разнообразии рецептов нет ничего удивительного, ведь, испокон веков яблоку отводили особое значимое место: поэты наделяли его мифическими качествами, художники писали натюрморты и, даже, современные парфюмеры и дизайнеры вдохновляются совершенной красотой этого плода. Однако, любим мы яблоки за их чудесный аромат и разные оттенки вкуса, который хочется сохранить надолго. Яблочное варенье заготовленное впрок надолго сохраняет вкус и витамины. Предлагаем наиболее интересные рецепты варенья из яблок, а пошагово сделанные фото помогут вам легко приготовить лакомство в домашних условиях!

    Лучшие рецепты с фото

    Последние записи

    Выношу на Ваш суд простой рецепт приготовления в домашних условиях очень красивого и, несомненно, вкуснейшего варенья из райских яблочек. Оно не только вкусное, но и сваренное из плодов целиком и даже с хвостиками смотрится обворожительно в банке, и выложенное в вазочку.

    Варенье из яблок, многие хозяюшки варят и заготавливают огромными партиями так как оно разлетается в миг. Яблочное варенье очень вкусное и из него зимой можно готовить или использовать варенье в качестве начинки.

    Яблочное варенье, очень вкусное даже просто с чаем, намазать его на кусочек хлеба и пить чай вприкуску с вареньем. Есть у меня в копилке несколько рецептов приготовления варенья из яблок. И будьте уверены что когда вы зимой откроете баночку этого варенья что эта банка к вечеру будет абсолютно пустая. И не потому что баночка маленькая, а потому что варенье будет настолько вкусным что оторваться от него будет просто не возможно.

    Содержание :

    Варенье из яблок также хорошо подавать к готовить с ним . В общем найти применение этому варенью очень легко.

    Если соберетесь готовить по этому рецепту то предупреждаю сразу запаситесь терпением и временем. Не потому что его готовить сложно, а потому что очень много времени потребуется для того что бы яблочные дольки как следует пропитались сахарным сиропом. В этом рецепте важно правильно подойти к выбору яблок для янтарного варенья.

    Для прозрачности выбирают поздние сорта яблок с твердым телом. Тут важно учесть и то, что чем плотнее тело яблока тем прозрачнее оно будет получатся. Для этого рецепта советую ингредиенты брать 1:1, то есть на 1 кг яблок 1 кг сахара. Больше яблок значит больше сахара. Но не советую за один раз варить варенье больше 3-4 кг. так как вам будет просто неудобно перемешивать и следить за такой порцией варенья.

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    • Сахар 2 кг.
    • Яблоки 2 кг.

    ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

    1.Для того что бы варенье получилось вам нужно будет немного поработать с яблоками перед варкой а именно снять с них кожуру и вырезать грубую сердцевину. Что бы яблочные дольки остались нежными не только на просвет, но и на вкус.

    2.После, каждое яблочко делим на вот такие дольки. И складываем их в кастрюлю в которой и будет вариться наше варенье.

    3.Когда последняя долька упадет в кастрюлю, можно все пересыпать сахаром перемешать и оставить яблоки на 24 часа. За это время дольки пустят сок и хорошо пропитаются сахаром. Не забудьте накрыть яблоки крышкой что бы мухи и всякие мошки туда не попали.

    4.По прошествии 24 часов вы увидите насколько хорошо пропитались яблоки и сколько много получилось сиропа потому что соком это уже назвать нельзя.

    5.Ставим кастрюльку на плиту, помешивая варенье дожидаемся когда оно закипит. После закипания варенья, следует убавить нагрев, с бурного кипения до слабого,но уверенного. И так на медленном огне варим варенье 15-20 минут.

    6.После снимаем кастрюлю с огня до полного остывания. Обычно до следующего вечера. То есть снова варенье должно простоять 24 часа.

    7.Через сутки снова повторяем туже самую операцию. Дожидаемся когда варенье закипит, убавляем огонь и варим на медленном огне 15-20 минут.

    8.Далее есть два варианта исхода. Если прозрачность и густота варенья вас полностью устраивает, то можно раскладывать варенье по банкам и закручивать крышки. Но если варенье на ваш взгляд еще не достаточно густое и дольки не достаточно прозрачны.

    9.То смело можно повторить операцию с кипячением и остыванием, 2-3 раза. Идеальной прозрачности вы конечно не добьётесь, цвет долек будет оставаться янтарным, а вот нужной вам густоты можно добиться.

    Тут исход ситуации зависит от сорта яблок и от их спелости. Для этого варенья лучше выбрать яблоки немного не дозрелые.

    Хранить варенье такого типа лучше в затемненных местах что бы яблочные дольки не потемнели от света.

    Варенье из яблок с апельсиновой цедрой

    Это варенье из яблок с добавлением цедры апельсина станет для вас №1 среди яблочных варений. Вы в этом сами убедитесь прочитав состав, так как это не простое варенье, оно совмещает себе цвет, запах яблок и аромат цедры апельсина.

    ИНГРЕДИЕНТЫ для сиропа:

    • 1 стакан воды.
    • 1 стакан сахара.

    Ингредиенты для варенья:

    • курага 2 шт.
    • чернослив 2 шт.
    • 2 спелых яблока.
    • 2-3 листа малины.
    • 1 вишневая веточка с листьями (2-3 см.).
    • цедра половинки апельсина.

    ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

    1.В стакане воды растворяем стакан сахара.

    2.Делаем это вот таким путем. Выливаем стакан воды в сотейник ставим на плиту подогреваем. В теплую воду высыпаем стакан сахара и постоянно перемешивая даем сахару полностью раствориться. Нагрев под сотейником или кастрюлькой делаем маленький что бы сахар не пригорел ко дну.

    3.Яблоки выбирайте только настоящие. Не те которые имеют всего лишь красивую упаковку, но и желательно что бы яблоки имели хороший натуральный запах. Такие яблоки можно приобрести на рынке у бабушек. Которые продают яблоки с собственного сада.

    4.Хорошие качественные яблоки нарезаем на красивые дольки и немного подсушиваем в духовке буквально 3-5 минут, что бы яблоки подсохли, но не зажарились. Дольки должны получится немного сморщенные и подвявшие. Не пугайтесь что вид у них получился не очень за время хранения яблоки наберут сочность, и приобретут отличный здоровый вид.

    5.В горячий сироп добавляем пару малиновых листочков и пару вишневых листочков можно листочки брать прямо с вишневой веточкой. Это придаст варенью необычный зеленоватый оттенок. Он появится не сразу, а немного позже.

    6.Пока варятся листья нарежем курагу и чернослив на мелки кусочки. Добавим их в сироп. Курага и чернослив добавят варенью пикантности.

    7.С половинки апельсина снять цедру, добавить её к остальным ингредиентам в сотейник.

    8.Варим ингредиенты 5-7 минут затем забрасываем яблоки и варим яблочные дольки 10 минут.

    9.На этом можно сказать рецепт яблочного варенья с апельсиновой цедрой окончен. Осталось сложить варенье в стерилизованную баночка и закрутить стерилизованной крышкой. Приятного аппетита.

    Варенье из яблок с целым апельсином

    Это второй вариант приготовления варенья из яблок с апельсином. В этом рецепте в ход пойдет не только цедра, а весь апельсин. Кто знает, быть может вам понравится именно этот рецепт варенья из яблок.

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    • яблоки 1 кг.
    • апельсин 1 шт.
    • сахар 0,5 кг.

    ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

    1.В этом рецепте вам опять придется снять с яблок кожуру и вырезать полностью сердцевину. Так как сердцевина слишком грубая и будет только портить нежный вкус варенья.

    2.Нарезаем яблоки на красивые дольки или на кубики как вам будет удобнее.

    3.С апельсином поступим следующим образом. Хорошо вымоем его нарежем дольками, уберем косточки и прокрутим его прям с кожуркой на мясорубке.

    4.Яблоки и перекрученный апельсин складываем в миску засыпаем сахаром, хорошо перемешиваем. Оставляем на 5-6 часов.

    5.Через 5-6 часов ставим миску на плиту и помешивая доведем варенье до кипения.

    6.Варим 50-60 минут. После чего варенье можно складывать в банку и закручивать на зиму. Но можно его отставить на сутки и после прокипятить еще раз. Это добавит яблочному варенью больше густоты.

    Варенье из яблок с целым апельсином полностью готово приятного аппетита.

    Варенье из яблок пятиминутка быстрый рецепт живого варенья

    Преимущество такого варенья очевидно, во время короткой варки в яблоке сохраняется больше полезных свойств. Во вторых это колоссальная экономия времени на приготовление варенья. Так как в сезон его обычно не хватает, потому что за короткое лето надо успеть сделать большое количество заготовок или если долго возиться с одним вареньем не хочется. Этот рецепт специально для вас.

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    • яблоки 1 кг.
    • сахар 600 грамм.

    ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

    Для приготовления варенья из яблок выбирайте яблоки прочные не переспелые без подпорченных следов. На счет того стоит ли снимать кожицу с яблок ответить однозначно трудно, тут действует правило на вкус и цвет товарищей нет. Кому как нравится. Но серединку вырезать нужно так как перепонки достаточно грубые и будут конечно портить всю картину.

    1.Яблоки перебрать нарезать дольками вырезать сердцевину.

    2.Пересыпать дольки сахаром. Оставить на 6-8 часов.

    3.Поставить на плиту довести до кипения. Варить 10-15 минут.

    4.Разложить по стерильным банкам закрутить крышки.

    5.Дать варенью остыть и перенести в кладовку.

    Варенья из яблок пятиминутка готово приятного аппетита.

    Варенье из целых яблок

    Очень красивое и вкусное получается варенье из Ранеток так как они имеют не большие размеры и тело у них плотное и сочное. Варенье заметно выигрывает по эстетическим и вкусовым качествам.

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    • 1 кг. яблок ранеток.
    • 1 кг сахара.
    • 1 стакан воды.
    • 1 чайная ложка лимонной кислоты.

    ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

    1.Яблочки перебрать убрать все подпорченный и побитые. Так как варенье будет из целых яблок эстетическая сторона очень важна.

    2.Также важно каждое яблочко проткнуть шпажкой или зубочисткой не насквозь, а чуть глубже середины.

    3.В кастрюлю вылить стакан воды, насыпать 1 кг сахара.

    4.Поставить на медленный нагрев и готовим сироп постоянно помешивая что бы сахар не пригорел к кастрюле.

    5.Когда сахар растворится и сироп начнет закипать добавляю лимонную кислоту.М ожет появиться пена не пугайтесь.

    6.В кипящий сироп заложить яблоки и аккуратно перемешать. Далее перемешивать не рекомендую. Так как можно повредить тонкую кожуру яблока и нарушится целостность плода.

    7.Когда сироп с яблоками закипит убавить нагрев до минимума.

    8.Во время варки появятся лопнувшие яблоки их можно при желании убрать схватив за хвостик.

    Яблоки лопаются из-за того что проткнуты насквозь или кипение было слишком бурное.

    9.После 5 минутной варки снимаем кастрюлю с плиты ставим её на стол и накрываем варенье тарелкой, так что бы яблоки оказались все в сиропе. На тарелку можно поставить не большой гнет (пол литровую банку с водой).

    10.Снимаем тарелку с яблок через 12 часов. Ставим на плиту на очень маленький нагрев. Доводим до кипения и варим ровно 10 минут. Не перемешивая иначе нежная кожа треснет.

    11.Через 10 минут варки снова кладем тарелку и сверху ставим банку. Оставляем еще 12 часов.

    12.Через 12 часов ставим варенье вариться после закипания 15-20 минут.

    Далее исход такой. Если густота вас устраивает можно раскладывать варенье по банкам и закручивать крышки. Но если вам кажется что варенье из яблок не достигло нужной вам густоты повторите процедуру еще несколько раз что бы варенье достигло нужной вам густоты.

    Если сиропа получилось слишком много его можно уварить повторяя процедуру 2-3 раза.

    В общем варим варенье до желаемой густоты и закручиваем по банкам. На этом все секреты с яблочным вареньем из ранеток закончились заготавливайте консервацию и приятного вам аппетита.

    Варенье из яблок по классическому рецепту

    В конце лета начало осени на многие начинают браться за приготовления именно этого варенья так как созревают поздние сорта яблок из которых получается сочное и вкусное яблочное варенье.

    С яблоками как практически и со всеми остальными фруктами процесс приготовления практически тот же самый.

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    • яблоки 2 кг.
    • сахар 1,5 кг.
    • корица 1 щепотка.

    ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

    Практически во всех рецептах говорится о том что яблоки лучше нарезать на небольшие кубики. Это делается для того то что бы в дальнейшем это варенье можно было использовать в качестве начинки для выпечки.

    От кожуры яблоки можно не очищать так как в кожуре остаются свои полезные свойства. Но некоторые всё равно снимают кожуру. Так что снимать кожуру или нет решать только вам.

    1.И коли мы готовим варенье по классическому рецепту, то будем нарезать яблоки на небольшие кубики.

    2.Перед тем как нарезать яблоки из них удаляется серединка с семечками и перегородками.

    3.Полученные яблочные кубики складываем в кастрюлю пересыпаем сахаром, хорошо перемешиваем и оставляем для пропитки на 6-8 часов.

    И так повторяем несколько раз пока варенье не достигнет желаемой густоты.

    6.На последнем кипячении бросьте в варенье немного корицы что придаст вашему угощению неповторимую нотку вкуса. Корица не перебивает запах и аромат яблок, а лишь слегка их дополняет.

    7.После раскладываем варенье по стерилизованным банкам и закручиваем крышки.

    Вот и все, варенье из яблок по классическому рецепту готово. Теперь его можно хранить несколько лет пока оно вам не понадобится.

    Варенье проваренное несколько раз очень хорошо хранится. Поэтому не стоит переживать если за длинную зиму вы так и не успели добраться до варенья из яблок.

    Оставляйте свои рецепты в комментариях. Всем мира и добра до новых встреч.

    Яблочное варенье — это всегда очень вкусно, очень ароматно и очень просто. Приготовление варенья из яблок не требует много времени и особых кулинарных навыков, зато сколько в нем пользы и сколько радости от употребления! Насыщенный вкус и неповторимый аромат яблочного варенья будто переносят нас в детство, и «Кулинарный Эдем» предлагает вам побаловать себя и своих близких этим замечательным лакомством.

    Для приготовления яблочного варения хорошо подходят поздние кисло-сладкие сорта яблок, такие как Антоновка, Симиренко, Анис, Пепин, Ранет и Штрифель. Для варенья лучше всего использовать зрелые и даже перезревшие яблоки (за исключением тех случаев, когда вы варите варенье дольками) — такие плоды содержат много пектина и лучше увариваются при готовке. Для приготовления варенья дольками подойдут только не переспевшие яблоки с плотной сочной мякотью, недавно снятые с дерева. Если вы хотите получить яблочное варенье с выраженной кислинкой, выбирайте Антоновку.

    Перед варкой яблоки необходимо подготовить — плоды хорошо промываются, очищаются от кожуры и сердцевины и нарезаются кусочками. Далее яблоки засыпаются сахаром или погружаются в готовый сахарный сироп. Чтобы разнообразить вкус варенья и придать ему неповторимый аромат, можно добавить в него цедру или кусочки апельсина, а также цедру лимона. Ваниль, кардамон, корица и гвоздика также являются отличными дополнениями к варенью.

    Лучшей посудой для приготовления яблочного варенья считается посуда из нержавеющей стали. Подойдут и эмалированные емкости, тогда как от использования алюминиевой посуды придется отказаться — высокая кислотность яблок может повредить оксидную пленку на поверхности такой посуды. Яблочное варенье можно готовить не только на плите, но и в мультиварке, что особенно удобно, когда вы ограничены во времени.

    Чтобы определить готовность варенья, капните каплю на тарелку и дайте ей остыть. Если капля загустела и не растекается при переворачивании тарелки, варенье готово. Равномерное распределение кусочков яблок в сиропе и прозрачный сироп однородной консистенции также указывают на готовность варенья. Чтобы сохранить в яблочном варенье больше витаминов, не очищайте яблоки от кожуры и варите его минимальное время, сразу же укупоривая крышками. Время варки может быть сокращено за счет уменьшения количества фруктов — чем больше яблок варится, тем дольше приходится ждать момента закипания. Маленький совет: чтобы избежать возникновения плесени на поверхности варенья во время хранения, закатывайте банки, когда варенье остынет, слегка посыпая его небольшим количеством сахара.

    Используйте яблочное варенье в качестве начинки для пирогов, пирожков, блинчиков, запеканок и оладий или же просто наслаждайтесь ароматным вареньем с чаем. Кроме того, варенье из яблок идеально подходит к тостам и крекерам. Яблочное варенье — замечательное лакомство, которое может стать одним из ваших любимых десертов, если вы приготовите его, следуя нашим советам и рецептам.

    Яблочное варенье «Традиционное»

    Ингредиенты:
    1 кг яблок,
    500 г сахара.

    Приготовление:
    Яблоки вымыть, очистить от кожуры и сердцевины и нарезать на мелкие кусочки. Вы также можете натереть фрукты, используя среднюю терку. Выложить яблоки в кастрюлю и засыпать сахаром. Варить на медленном огне около 30-40 минут или до мягкости. Если варенье начинает карамелизироваться, добавьте немного воды. Когда объем яблочной массы уменьшится до половины первоначального количества, проверьте готовность варенья.

    Яблочное варенье дольками

    Ингредиенты:
    2 кг яблок,
    2 кг сахара.

    Приготовление:
    Яблоки нарезать тонкими дольками толщиной от 7 до 12 мм. Выложить яблочные дольки слоями попеременно с сахаром в большую кастрюлю или таз и оставить на ночь. На следующий день поставить кастрюлю на огонь и варить до тех пор, пока на поверхности не появится пена, но не более 5 минут. Дать варенью полностью остыть, после чего снова прокипятить в течение 5 минут, осторожно перемешав. Еще раз остудить варенье и проварить еще 10-15 минут до полной готовности. Горячее варенье разложить по стерилизованным банкам и закатать крышками.

    Быстрое варенье из яблок

    Ингредиенты:
    2 кг яблок,
    500 г сахара,
    специи по вкусу.

    Приготовление:
    Очищенные от кожуры яблоки натереть на крупной терке, выложить в емкость, засыпать сахаром и оставить на 2 часа, чтобы яблоки пустили сок. После этого поставить емкость на плиту и варить до закипания. Кипятить 5 минут, после чего разложить варенье по банкам и закатать крышками. Перевернуть банки вверх дном, накрыть одеялом и дать остыть.

    Яблочное варенье в мультиварке

    Ингредиенты:
    1 кг яблок,
    600 г сахара,
    1 палочка корицы.

    Приготовление:
    Подготовленные яблоки нарезать на кусочки, выложить в чашу мультиварки и насыпать сахар. Яблоки нужно класть первыми, а затем уже засыпать сахар, так как он может пригореть. Выставить режим «Выпечка» или «Тушение» на 40-45 минут. Через 10-15 минут варенье можно перемешать, следя за тем, чтобы оно не пригорело. Из готового варенья достать палочку корицы и разложить по банкам.

    Яблочное варенье с апельсиновой цедрой

    Ингредиенты:
    1,5 кг яблок,
    1,7 кг сахара,
    500 г апельсиновой кожуры,
    500 мл воды,
    ванилин и молотая корица по вкусу.

    Приготовление:
    Очищенные от кожицы и сердцевины яблоки нарезать кусочками. Тщательно промыть апельсиновую кожуру и мелко нарезать. Пока вы готовите сахарный сироп, яблоки можно погрузить в раствор лимонной кислоты, чтобы они не потемнели. Для приготовления сиропа необходимо развести сахар в воде и довести до кипения. Добавить яблоки и кожуру апельсинов. Довести варенье до кипения 3-4 раза, постоянно охлаждая. На последний раз добавить ваниль и корицу в варенье. Разложить варенье по банкам и закатать крышками.

    Яблочное варенье с корицей, гвоздикой и ванилью

    Ингредиенты:
    1 кг яблок,
    2-3 стакана сахара,
    150 мл воды,
    100 мл лимонного сока,
    1/2 столовой ложки молотой корицы,
    4-6 бутонов гвоздики,
    ванилин по вкусу.

    Приготовление:
    В большой кастрюле довести воду и сахар до кипения на среднем огне, помешивая. Добавить очищенные от кожуры и сердцевины и нарезанные кусочками яблоки и перемешать, чтобы плоды были равномерно покрыты яблочной смесью. Добавить специи и готовить на среднем огне около 30 минут, помешивая время от времени, пока большая часть воды не испарится. Варенье готово, когда яблоки стали мягкими и полупрозрачными. После этого необходимо добавить лимонный сок и перемешать. Варенье может храниться в стеклянной банке в холодильнике до одного месяца.

    Яблочное варенье из печеных яблок

    Ингредиенты:
    2 кг яблок,
    1,5 кг сахара.

    Приготовление:
    Разогреть духовку до 200°C. Очистить яблоки от кожуры и удалить сердцевину, нарезав на крупные куски. Выложить яблоки на противень, выстеленный фольгой, и запекать около 20-25 минут до готовности. Полученную массу выложить в большую кастрюлю, добавить сахар и варить на сильном огне, часто помешивая. Когда варенье станет густым и не будет легко капать с ложки, оно готово. Разложить варенье по баночкам и хранить в сухом темном месте.

    Попробуйте приготовить яблочное варенье по нашим рецептам и насладитесь спелыми яблоками в одном из их лучших видов! Удачных вам заготовок!

    Варенье из яблок, вкусное, ароматное с прозрачным янтарным сиропом и нежной консистенцией да в тёплой уютной кухне, с пышками, да баранками, за семейным столом. А за окном мороз трескучий или пурга все тропинки замела… Что может быть вкуснее?

    Чаёк крепкий в чашки налит, и беседа доверительная течёт. Как представлю — даже запах варенья и свежей выпечки ощущаю!

    Рецепты:

    Труд сварить такое варенье небольшой, только с нарезанием на дольки придётся повозиться, ну да где наша не пропадала, зато домочадцы и гости долго будут хвалить кулинарные таланты хозяйки.

    Итак, помощники наши сегодня на кухне – большая кастрюля с толстым дном, желательно из нержавейки, деревянная лопаточка с длинной ручкой для помешивания, да острый ножик.

    Яблочки сами по себе вещь замечательная, никогда в холодильнике не залёживающаяся, но в сезон, когда они на рынке недорого стоят или на собственной яблоньке наросли, грех не заготовить их в зиму в виде варений, компотов или повидла с конфитюром.

    Варить будем как обычно сначала самое простое и постепенно вводим новые изыски и компоненты.

    Для варенья сладкого, разливаемого холодным заранее моем банки начисто, и просушиваем их. Для кисловатого, с пониженным содержанием сахара и разливаемого горячим, банки заранее моем и стерилизуем, внимательно следим за тем, чтобы после стерилизации они были сухими, для сохранности варенья это очень важно.

    Варенье из яблок дольками прозрачное и быстрое — классический простой рецепт

    Невозможно простой рецепт, а результат потрясающий!

    Состав: сахар и яблоки по килограмму, лимонная кислота на кончике чайной ложки.

    Простой рецепт приготовления:

    1. Берём яблочки светло-жёлтого цвета, можно с небольшим розовым румянцем, можно использовать крупные белые или жёлтые ранетки, моем, обсушиваем на полотенце.
    2. Вынимаем семенную камеру и режем на тонкие ломтики.
    3. Выкладываем в кастрюлю для варки и перемешиваем с сахаром.
    4. Настаиваем в прохладном месте до 12 часов, иногда перемешивая.
    5. Ставим на плиту, доводим до кипения и варим, помешивая, на среднем огне 15-20 минут.
    6. Снимаем с плиты и сразу же разливаем горячим по сухим стерильным банкам, закатываем и перевёрнутыми остужаем. Хранить в погребе.

    Изумительный вкус такого яблочного варенья навсегда покорят ваши сердца!

    Вот вам еще несколько рецептов с яблоками:

    Янтарное варенье из яблок дольками прозрачное без закатки — рецепт Пятиминутка

    Яблоки для этого рецепта берём поздних сортов, зрелые, но твёрдые. Не рассыпчатые. Можно, конечно, вымочить пару часов рассыпчатые яблоки в растворе соды, столовая ложка на литр воды, но это значительно увеличит время приготовления, а оно нам надо? Лучше уж сразу – твердые и точка! Это как раз для того, чтобы сироп получился прозрачным и привлекательным.

    Основа: сахар и яблоки поздних сортов по килограмму.

    Приготовим быстро:

    1. Тщательно моем яблоки, обсушиваем на полотенце.
    2. Вынимаем из плодов сердцевину и быстро режем их на тонкие ломтики, чем тоньше – тем лучше.
    3. Выкладываем нарезанные дольки в кастрюлю для варки и перемешиваем с сахаром.
    4. Даём настояться 6-12 часов в прохладном месте, периодически перемешивая.
    5. Ставим на медленный огонь и доводим до кипения, провариваем две минутки и снимаем.
    6. Пункт 5 повторяем трижды с периодичностью 6-12 часов, это позволит яблочкам провариться, но не развалиться. Ломтики станут карамельного цвета и прозрачными – красоты необыкновенной. Сироп останется прозрачным, как стёклышко.
    7. Раскладываем остывшее варенье по чистым, сухим банкам, закрываем пластиковыми крышками и убираем на хранение в погреб.

    Зимой в вашей вазочке с вареньем будут лежать аппетитные солнечные ломтики!

    Вкусное варенье из яблок дольками янтарное с апельсином, корицей и имбирём

    Сочетание вкуса яблок с апельсином, это конечно очень неплохо, но я в этот рецепт добавляю ещё и корень имбиря с корицей, получается очень вкусно и необычно.

    Ингредиенты:

    • два кило яблок твёрдых, любого цвета,
    • апельсинов килограмм, желательно с тонкой шкуркой,
    • полтора кило сахара,
    • полстакана натёртого на мелкой тёрке имбиря,
    • половина чайной ложки корицы, кто не любит – может не класть!

    Приготовление:

    1. Помыть фрукты и имбирь, обсушить на полотенце.
    2. Натереть имбирь на мелкой тёрке и выложить в кастрюлю.
    3. Апельсины вместе с кожурой нарезать кубиком, не забывая удалять семена, и опустить в кипяток на минутку, откинуть на дуршлаг. Эта операция позволит удалить лишнюю горечь из шкурки. Выложить к имбирю.
    4. У яблок удалить семенную камеру и нарезать тонкими дольками, по мере готовности выкладывать партиями в кастрюлю и перемешивать с апельсинами, чтоб не потемнели.
    5. Засыпать сахаром и корицей, поставить в прохладное место на 6-8 часов.
    6. На среднем огне довести до кипения и варить 10 минут.
    7. Дать настояться часов 12 и повторить варку.
    8. Остудить и разложить по сухим чистым банкам. Хранить в погребе или холодильнике.

    Необычно и очень вкусно!

    Лимон придаст варенью пикантную замечательную нотку и освежающий вкус. Кто-то использует сок, кто-то цедру, а я просто беру половинку лимона и перемалываю в малой чаше кухонного комбайна в пыль. Как вариант можно провернуть на мясорубке с мелкой решёткой пару раз. Не забудьте вынуть из лимона косточки, в варенье они ни к чему!

    Состав: яблоки светлые и сахар по килограмму, половинка лимона и ванилин на кончике чайной ложки.

    Приготовление:

    1. Тщательно моем яблоки и лимон, обсушиваем на полотенце.
    2. Половинку лимона, как указано выше превращаем в лимонное пюре и выкладываем в кастрюлю для варки.
    3. Из яблочек нужно вынуть сердцевину и порезать их некрупными кубиками. Можно особо не спешить, просто готовыми порциями выкладывать в кастрюлю с лимоном и перемешивать. Лимонный сок не позволит яблочным долькам потемнеть.
    4. Всыпаем сахар и перемешиваем, убираем в прохладное место на несколько часов.
    5. Варим на медленном огне по5-8 минут после закипания в два захода, повтор через 8-12 часов. Это необходимо, чтобы кубики яблок пропитались сиропом и стали прозрачными на вид.
    6. Холодным раскладываем по сухим чистым банкам, закрываем пластиковыми крышками и убираем на хранение в погреб.

    Варенье получается прозрачное, очень красивое и ароматное!

    Грушовка сорт ранний, при длительной варке и интенсивном помешивании дольки просто потеряют свою форму. Но выход есть, просто по времени это получится затратно. Красивейший цвет и нежная консистенция с лихвой окупят все ваши временные затраты!

    Состав: килограмм яблок сорта Грушовка, килограмм сахара и несколько листочков мяты.

    Приготовление:

    1. Сначала помоем яблочки и не забываем обсушить их на полотенце.
    2. Вынимаем семенную камеру и нарезаем яблоки на дольки, не слишком тонкие, толщиной 5-6 мм.
    3. Выкладываем в кастрюлю для варки, засыпаем сверху сахаром и мелко-мелко нарезанной мятой и не перемешивая отправляем в холодильник на ночь.
    4. Ставим кастрюлю на очень медленный нагрев и наблюдаем как расходится сахар, осторожно притапливая его деревянной ложкой. Как только пойдут пузыри – снимаем и ставим остывать.
    5. Такой нагрев повторяем трёхкратно с промежутками 5-8 часов. При нагревании аккуратно перемешиваем разок.
    6. После третьего нагрева остужаем и раскладываем в сухие чистые банки. Храним в погребе.

    Очень красивое, вкусное и нежное варенье!

    Давайте воспользуемся для этого рецепта яблоками с кожурой ярко-красного или бордового цвета, можно красными ранетками с чуть терпким вкусом и добавим три гвоздички, для необычайности и новизны.

    • кило яблок или ранеток,
    • кило сахара,
    • три гвоздички.

    Приготовление:

    1. Моем и обсушиваем на полотенце плоды.
    2. Вырезаем семена и режем яблоки на крупные дольки.
    3. Выкладываем в чашу мультиварки и перемешиваем с сахаром.
    4. Включаем режим Выпечка на 15 минут. Помешивая по необходимости, доводим смесь до кипения и кладём в неё три бутона гвоздики.
    5. Открываем клапан пара, закрываем крышку и включаем режим Тушение на 30 минут.
    6. Готовое горячее варенье быстро раскладываем по сухим стерильным банкам и закатываем. Гвоздички лучше вынуть. Храним в погребе.

    Получается очень интересный вкус и красивый коралловый цвет! Приятного аппетита зимой!

    Не поверите, но самое быстрое яблочное варенье дольками варится совсем не на плите, а в духовке. Его правильное название — Яблоки в карамели. А быстрое оно потому, что нет никаких многочасовых выстаиваний и настаиваний.

    Всё делается как обычно. Яблочки моют, обсушивают, вынимают семя, режут дольками и выкладывают слоями перемежая с сахаром в глубокую форму. Сахар берётся из расчёта 800гр на килограмм яблок.

    Помещаем форму в духовку, разогретую до 200 градусов на 40-50 минут.

    Горячим раскладывают по банкам и закатывают. После остывания хранят в погребе.

    Ну очень сладко, красиво и вкусно!

    Очень вкусное варенье из яблок и тыквы на зиму

    Отличные рецепт начинки для пирожков и булочек. Получается восхитительное сладкое блаженство, которое зимой напомнит вам о солнечных летних деньках.

    Кроме того, что оно безумно вкусное, это лакомство еще и полезное. Детишки в восторге!

    Как быстро приготовить (сварить) простое, янтарное варенье из яблок: Советы и секреты

    Приготовление яблочных долек в прозрачном сиропе требует знания небольших, но таких нужных нюансов. Опытные хозяйки с ними конечно же знакомы, поэтому пишу для новичков в кулинарии:

    1. Резать дольки лучше всего остро наточенным ножом, так будет получаться ровнее и красивее, но будьте осторожны, можно легко порезаться.
    2. Хорошо выдержать нарезанные дольки в подкислённой воде минут 15, тогда они не будут темнеть при варке. Подкислённая вода делается просто-чайная ложка лимонной кислоты на литр воды и хорошо размешать!
    3. Яблоки для такого варенья нужно брать плотные по консистенции, чем твёрже, тем лучше, но обязательно спелые.
    4. Можно в любой рецепт добавлять корицу, гвоздику, ванилин или мяту, в разумных количествах, конечно. Добавляйте понемногу и пробуйте через несколько минут.
    5. Любое варенье можно подкрасить сокам из ягод. Хороши для этого чёрная смородина, клюква или черноплодная рябина. А можно и не отжимать сок, а просто добавить пару горстей ягод.

    Не бойтесь экспериментировать на кухне и всё у вас обязательно получится!

    Рецепт: Яблочное варенье | прозрачное, дольками

    Ингредиенты:
    яблоки — 1 кг.;
    сахар-песок — 1 кг.

    Многим нравится прозрачное варенье из яблок и приготовить его может любой желающий, были б яблоки и сахар. Вот и мне захотелось поделиться рецептом приготовления этого замечательного, ароматного, будто янтарного яблочного варенья.

    Конкретно для этого вида варенья не подойдут ранние сорта яблок, у них, как правило, рыхлая мякоть и она попросту развалится при варке. Беру поздние сорта.

    Первым делом яблоки хорошо мою удаляю все испорченные места (если есть) и нарезаю плоды на тонкие ломтики.

    Складываю их в большую, широкую чашу и засыпаю сразу всей порцией сахара.

    Хорошенько смешиваю ломти яблок с сахаром

    Теперь необходимо подождать, пока яблоки совместно с начавшим таять сахаром дадут достаточно много сока. Накрываю чистым полотенцем чашку и отставляю в теплое место.

    Через несколько часов (в каждом случае время будет разным) появится много сладкого, пока еще жидкого сиропа.

    Настало время ставить будущее варенье на разогретую плиту. Это варенье буду варить 3-4 дня по пять минут, именно такой способ позволит получить в итоге красивые прозрачные ломтики яблок. Можно подумать, что это слишком муторно, но на самом деле все просто, лишь стоит набраться терпения, потому как до получения отличного результата пройдет немало времени.

    Итак, я нагреваю яблоки в соку до кипения, чуть сбавляю огонь (чтоб сильно не бурлило) и кипячу пять минут. Затем нагрев выключаю и не трогаю варенье как минимкм 8 часов. Уже после первого нагрева яблоки начали менять цвет, но самое главное волшебство происходит с ними в период, пока варенье «отдыхает», именно поэтому так важно выдерживать эти перерывы.

    Спустя время снова ставлю варенье нагреваться и снова кипячу его всего лишь пять минут. У меня получалось проваривать варенье 2 раза за сутки, готовила я его 3 дня и в общей сложности проварила 6 раз.

    С каждым разом дольки становились более золотистыми и прозрачными, а сироп густел. В последний раз он был настолько густым, что я побоялась пригорания и лишь довела до кипения и сняла с плиты.

    Кстати, перемешивать варенье из яблок дольками надо осторожно, как бы переворачивая массу, иначе получится каша и джем вместо красивого варенья.

    Вот что у меня в итоге получилось, варенье такое прозрачное, что сквозь дольку видно ложку, а это именно тот результат, которого я добивалась.

    Не жду ни минуты и сразу же горячим вареньем заполняю стерильные банки и закатываю крышками.

    Если осталось лишнее, то съедим с чаем в ближайшее время.

    Прозрачное варенье из яблок дольками получается очень вкусным и ароматным. Запах в процессе варки стоит неимоверный. Очень люблю «сухие» дольки в густом, в меру сладком сиропе.

    Раньше боялась готовить именно такой вариант варенья, думала, что это что-то сложное и мне не под силу, а на деле все оказалось просто и результат понравился не только мне, но и всем, кто пробовал это изумительное яблочное варенье.

    П. С. во времени указываю только время подготовки к самому процессу варки.

    Время приготовления: PT00h30M20 мин.

    Это хороший рецепт?

    Пряный яблочный джем

    Вот удивительный, ароматный пряный рецепт яблочного джема для консервирования. Это домашнее яблочное варенье приправлено корицей, гвоздикой и звездчатым анисом. Легко приготовить и не требует пектина. Закройте банки методом консервирования на водяной бане, и у вас будет яблочное варенье, чтобы продержаться до следующего яблочного сезона.

    Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Яблочный сезон длится с конца августа до конца октября, где я живу, и у нас есть доступ к большому разнообразию яблок на местных рынках и в садах, которые вы выбираете:

    Если вы хотите приготовить яблочное варенье по рецепту ниже, вы можете использовать комбинацию яблок.Если вы хотите более пикантное варенье, выберите смесь яблок Кортландс и Макинтош. Для яблочного джема с отчетливыми кусочками яблока используйте Cortlands и Russets. Они сохраняют форму даже при длительной готовке.

    В духе падения и накапливания еды, как белка, я решил, что моему домашнему тайнику с вареньем нужно еще немного джема. Летом я приготовила несколько классных джемов, например, из ревеня (без пектина, джема из халапеньо и сливового джема. А зимой я люблю варить мармелад из трех фруктов.А как же осень? Не так далеко.

    Это домашнее варенье похоже на яблочный пирог в банке, и это идеальная ода для падения. У него восхитительный вкус, который ложится на тосты, залитые соленым маслом. Я решил сделать это из красных и кортландских яблок, потому что, как вы можете видеть, они держат форму лучше, чем большинство других яблок. В следующий раз я хочу попробовать смесь Macintosh и Cortlands, чтобы у джема была текстура, больше напоминающая яблочный соус.

    Один из самых простых способов убедиться, что варенье застынет правильно, когда оно остынет, — это проверить температуру замятия, чтобы убедиться, что вы достигли заданной температуры замятия, также известной как точка застывания замятия.Использование термометра и домашнего набора для консервирования (который вы можете купить на Amazon) значительно упростит вам жизнь, если вы собираетесь делать много домашних джемов.

    Пряный яблочный джем

    Это пряное яблочное варенье приправлено звездчатым анисом, корицей и гвоздикой. Это идеальное яблочное варенье на осень! Делает 4 баночки.

    Ингредиенты

    • 1,2 килограмма (2 фунта) яблок 600 г красновато-коричневого, нарезанного кубиками и 600 г Cortland, нарезанного ломтиками
    • 300 грамм (1,5 стакана) сахарного песка
    • 300 граммов (1½ стакана) светло-коричневого сахара
    • 52.5 мл (3½ столовых ложки) свежего лимонного сока
    • 1 стручок ванили
    • 1 палочка корицы
    • 1 звездочка аниса
    • 1 щепотка молотого мускатного ореха

    Инструкции

    • Смешайте яблоки с сахаром, соком и специями в кастрюле. Доведите до кипения, чтобы сахар растворился.

    • Перелейте смесь в емкость, накройте пергаментом и храните в холодильнике на ночь.

    • На следующий день переложите яблочную смесь в большую кастрюлю и нагрейте на среднем огне.Готовьте смесь, пока она не нагреется до 220ºF, постоянно помешивая.

    • Снимите кастрюлю с огня и дайте постоять 5 минут, время от времени помешивая. Удалите специи и стручки ванили.

    • Перенесите смесь в стерилизованные банки, оставив свободное пространство дюйма. Обработайте в течение 10 минут, затем дайте постоять 5 минут в консервном банке, прежде чем переложить банки на поднос, застеленный полотенцем. Дайте постоять ночь в спокойном состоянии.

    Примечания

    Используйте термометр (например, Thermoworks Dot), чтобы убедиться, что вы достигли точки застревания.Вы также можете провести тест пластины (также известный как тест на образование морщин на замороженной тарелке), чтобы убедиться, что набор правильный. По этому рецепту получается около 4 банок по 250 мл (1 чашка).

    Питание

    Калорийность: 42 ккал | Углеводы: 11 г | Белок: 1 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 1 мг | Калий: 25 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 10 г | Витамин А: 9 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 5 мг | Железо: 1 мг

    Этот рецепт был адаптирован из Домашние консервы Общества консерваторов , которые можно приобрести на Amazon.

    Обратите внимание, что этот пост содержит партнерские ссылки на Amazon. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Если вы купите продукт, который я рекомендую, я получу небольшую комиссию, а цена, которую вы должны заплатить, никоим образом не изменится.

    как приготовить яблочное варенье без сахара

    Reply Добавить корицу, имбирь, гвоздику и воду, затем накрыть крышкой и варить на медленном огне в течение 6 часов, или пока яблоки не станут достаточно мягкими, чтобы их можно было развалить с помощью пюре вилкой.Джемы без сахара, которые вы найдете в магазинах, содержат химические консерванты, которые продлевают срок их хранения. Варенье можно делать ТОЛЬКО небольшими партиями — примерно по 6 чашек за раз — как указано в инструкциях на пектине: НЕ увеличивайте количество рецептов, иначе джем не «застынет» (желе, загустеет). Нагрейте сковороду на среднем огне, пока жидкость не закипит. Ты не сможешь перестать есть это варенье. Как приготовить яблочный джем без сахара В этом рецепте используется соотношение сахара к яблокам 1: 5, и сахар помогает яблокам затвердеть и нейтрализовать терпкость.Поместите его в большую старую кастрюлю из нержавеющей стали и добавьте 8 столовых ложек лимонного сока в бутылках и 1 стакан воды. Чем больше пектина в фрукте, тем больше требуется сахара. Некоторые фрукты содержат более высокий уровень пектина, чем другие. Простое яблочное варенье (пектин не нужен) — лучшие поделки и рецепты Если вы используете желатин из листьев, добавьте в отдельную миску с теплой водой и оставьте на 10 минут полностью погруженным в воду. Зарегистрируйтесь, чтобы получить нашу бесплатную книгу рецептов и насладиться вкусными блюдами с низким содержанием углеводов. Именно поэтому варенье из клубники и меда становится все более популярным.Увеличьте огонь до сильного и варите три минуты. Тушить на слабом огне час, время от времени помешивая. Варенье из диких яблок и корицы без сахара — один из рецептов, которые я готовлю для моей жены и сына, страдающих диабетом. Яблочное варенье можно намазывать на блины или использовать в качестве начинки в выпечке. Добавьте нарезанный фрукт и немного покрутите его в воде. Я живу в изобилии диких яблок и других диких фруктов; когда я гуляю в конце лета и осенью, едва ли можно сделать десять шагов, чтобы не наткнуться на дикую яблоню или дикий виноград, растущий вдоль дороги или тропы.Увеличивайте время приготовления на 25% для каждых двух дополнительных чашек фруктов, которые вы используете. Снимайте пену во время приготовления. После того, как охладите этикетку, поместите банки в темное место для хранения. Ответ Добавьте полторы чашки воды и две столовые ложки лимонного сока. Вымойте все силиконовые / резиновые уплотнения (от банок Килнера) отдельно горячей мыльной водой и отложите в сторону. Пектины без сахара, такие как Sure-Jell, могут усилить варенье и сохранить тело. Как только смесь закипит, уменьшите огонь до среднего и дайте смеси продолжить слегка кипеть … Я заметил, что в партиях варенья, которые я приготовил с сахаром, кожица сливы полностью разложилась, но в партии сахара … Free Jam, скины остались чуть более целыми.да! Довести до кипения, часто помешивая, через 5 минут убавить огонь и варить, продолжая помешивать, пока пюре не загустеет и не держится … Особенно по сравнению с традиционным джемом, для которого обычно требуется 7 стаканов сахара на каждые 2 пинты. Опубликовано 1 апреля 2020 г. Доведите до кипения и варите на сильном огне пять минут, при необходимости помешивая. Последний содержит 9,6 грамма углеводов и 5,3 грамма клетчатки.Малина также является отличным выбором с 14,7 граммами углеводов и 8 граммами клетчатки на чашку. Большинство включает кипячение без загустителя или кипячение с загустителем из желатина.Уловка первого метода заключается в том, что абрикосы (Prunus armeniaca), несмотря на то, что они богаты антиоксидантами, включая бета-каротин и витамины A, C и E, также содержат относительно высокое содержание сахара. Они могут быть особенно полезны при приготовлении клубничного джема, поскольку в клубнике относительно мало пектина. Поделитесь с нами! Самым простым решением приготовления джемов и желе без сахара является использование пектина, специально сделанного для этой цели. Участвовала в конкурсе консервов и солений 2016, участвовала в конкурсе «Живи вне земли».Снимайте пену во время приготовления. Приготовьте ложку… Или, может быть, 4. Чтобы приготовить ванночку для фруктов, смешайте 3/4 стакана лимонного сока (или 1 чайную ложку лимонной кислоты) с 1 галлоном прохладной воды. Добавьте две чашки крупно нарезанной клубники, две столовые ложки жидкого Splenda и чайную ложку лимонного сока. Я могу выйти из дома с парой бутылок воды и пустым рюкзаком, а через час вернуться с двадцатью фунтами фруктов в рюкзаке. … Ежевика, сырая. Каждый требует небольшой предварительной подготовки. Однако добавление пектина не всегда необходимо при приготовлении варенья.Подобные продукты существуют, по крайней мере, с конца 1970-х годов, когда в статье Mother Earth News описывался процесс с использованием продукта под названием Magic Pectin, который в то время был доступен через компанию Walnut Acres в Пенсильвании. К тому же это легко сделать! Уменьшите огонь до среднего и слегка кипятите еще 5-10 минут. 2015; 14 (5): 644-656. DOI: 10.1111 / 1541-4337.12151. Цветение включает в себя опрыскивание порошка желатина на воду и получение твердой массы перед приготовлением.Сняв сковороду с огня, добавьте лимонный сок и дайте ему остыть. Лаура Долсон — писательница о здоровье и кулинарии, которая разрабатывает рецепты с низким содержанием углеводов и без глютена для домашних поваров. Удалите пузырьки воздуха и при необходимости добавьте еще варенья. Порезать на четвертинки, оставить кожицу — в ней много добра! Если вы используете желатин из листьев, выньте его из воды, немного отожмите и добавьте в кипящую жидкость. Лучше всего это работает с ежевикой или малиной, поскольку в них больше пектина.Перелейте в горячие банки, оставив 1/4 дюйма свободного пространства. Оба метода предотвращают образование студенистых комков в варенье. Все, что вам нужно, это одна порция в день, это три-четыре абрикоса. Если вы всегда хотели приготовить собственные джемы или варенье, но вас пугал процесс, вы можете попробовать несколько простых способов. Министерство сельского хозяйства США. Если подумать, это очень много сахара !!! Добавьте семена чиа и перемешайте, чтобы они смешались. Варенье не будет таким густым, как ваше обычное варенье, но будет хорошо держаться в охлажденном виде.4 стакана или 1 литр несладкого яблочного соуса. В них, естественно, меньше углеводов и сахара, чем в других фруктах, и они содержат пектин, водорастворимую клетчатку, которая делает желе и придает джемам консистенцию. Поместите две чашки ягод в инертную сковороду без алюминия и слегка раздавите их. Рецепт варенья без сахара без… Листовой желатин нужно замачивать. Вымойте инжир и срежьте стебли. Обработка позволяет хранить варенье при комнатной температуре в темном месте и не оказывает отрицательного воздействия на пектин.На одну партию требуется от 8 до 10 чашек сырых, неподготовленных ягод, чтобы приготовить 6 чашек измельченных, подготовленных ягод. Хранение варенья в прохладном месте имеет решающее значение для домашнего варенья, приготовленного без… я действительно хочу знать, как принять участие в конкурсе. Самый простой способ приготовления повидла — отваривание. Барби Червони MS, RD, CDCES, CDN, является зарегистрированным диетологом и сертифицированным специалистом по лечению диабета и образованию. Одним из преимуществ диких фруктов является то, что они настолько органичны, насколько это возможно; нет ГМО (генетически модифицированных организмов) или химических веществ, таких как пестициды.(Если вы используете VitaClay, только этот процесс … Сделайте лимонно-медово-яблочное варенье. Убедившись, что все фрукты были «промыты», вы можете слить воду и приступить к обработке. Нет ничего лучше домашнего варенье. Если вы не беспокоитесь о потреблении сахара, просто используйте 2 стакана сахара. Мои дети думали, что это идеально, но держу пари … Еще проще приготовить фруктовое «масло» с низким содержанием сахара, например персиковое или яблочное масло, потому что они сделаны без каких-либо добавок пектина.Гольдфейн К.Р., Славин Ю.Л. Дайте варенью застыть примерно на 5 минут, чтобы оно загустело.Из всех фруктов, которые вы можете использовать, ягоды, вероятно, лучше всего подходят для низкоуглеводного варенья. Сделайте варенье из абрикоса на зиму. Узнайте, как приготовить яблочное желе без добавления пектина и подсластителя на ваш выбор — сахара или меда — чтобы наслаждаться им в свежем виде или при консервировании по этому простому рецепту. Вы можете замедлить этот процесс, оставив варенье в холодильнике. Кипячение помогает высвободить пектин и испарить часть лишней воды, чтобы придать джему более вкусную консистенцию. По мере того, как вы привыкаете делать джемы в домашних условиях, вы можете поэкспериментировать с пектином и посмотреть, как он влияет на готовый продукт.Поскольку в вашем варенье не будет сахара, который будет действовать как консервант, вам нужно будет хранить варенье (вареное или на основе желатина) в холодильнике. Ⓒ 2020 About, Inc. (Dotdash) — Все права защищены. Для этого рецепта вам понадобится 0,25-граммовый пакет желатина (две столовые ложки) или три листа желатина. Хотите сесть на низкоуглеводную диету, но не знаете, с чего начать? Вы можете сделать варенье с меньшим содержанием сахара, используя меньше сахара. Отмерьте 4 чашки или 1 литр яблочного соуса и поместите яблочный соус в чистую кастрюлю и добавьте подсластитель, корицу, гвоздику и экстракт ванили.Установите крышки на банки и слегка прикрутите кольца. Добавьте искусственный подсластитель, такой как жидкий Splenda, который не имеет послевкусия или лишних углеводов, как в порошкообразной форме. Вы можете отказаться от сахара, добавив 2 стакана Splenda или другого искусственного подсластителя или 1 стакан сахара и 1 стакан Splenda для низкого содержания сахара. Налейте две чашки воды в неактивную кастрюлю из неалюминия. Очистите, простерилизуйте и подготовьте 6 бутылочек. Нарезать кубиками 5 литров яблок и переложить их в кастрюлю на 8 литров или большую кастрюлю, добавить 1 литр воды, довести до кипения и убавить огонь.Варенье будет готово, когда пузырьки станут больше и жидкость будет иметь консистенцию манной крупы. Положите ежевику в большую кастрюлю и залейте 200 мл воды. Удалите банки с вареньем из емкости для обработки, протрите внешнюю поверхность и закройте крышки. Прочтите наши, Обзор Барби Червони, MS, RD, CDCES, CDN, Обзор Джонатана Вальдеса, RDN, CDE, CPT, Медицинский обзор Ричарда Фогорос, доктора медицины, Обзор Аяны Хабтемариам, MSW, RDN, LDN, Jelly Nutrition Facts and Health Преимущества, Факты о питании и пользе для здоровья крыжовника, Факты о питании и пользе для здоровья ревеня, Как приготовить большую чашу овсянки, подходящую для диеты, Обязательные продукты для вашего списка продуктов с низким содержанием углеводов, Факты о питании и пользе для здоровья черной сои, Питание из бузины Факты и польза для здоровья, Факты о питании соуса и польза для здоровья, Факты о питании и польза для здоровья квиноа, Факты о питании и польза для здоровья, Почему сахар добавляют в пищу: Наука о продуктах питания 101.Попробуйте и добавьте больше меда (или подсластителя на выбор) по своему вкусу. Чтобы приготовить вареное варенье: поместите две чашки ягод в инертную неалюминиевую сковороду и слегка раздавите их. Добавьте мед, начиная с 1-2 столовых ложек. Вы можете удвоить или утроить рецепт, чтобы приготовить большую партию, увеличивая время приготовления на 25% для каждых двух дополнительных чашек фруктов, которые вы используете. Через большое сито размять мягкие нарезанные кубиками яблоки, удалив все нежелательные части, у вас должно получиться около 2 литров яблочного соуса. Замачивание смягчает листья и облегчает их растворение во время приготовления.Приготовление джемов и консервов без сахара может быть немного сложным, так как сахар не только действует как консервант, но и придает готовому продукту характерное «варенье» во рту. Варенье без сахара будет содержать меньше углеводов, чем обычное варенье, потому что оно приготовлено без него. сахар. Вы можете приготовить варенье без пектина, но вам понадобится сахар. Фрукты с более высоким содержанием пектина лучше подходят для варки варенья. Готовьте… Варенье готово, когда пузырьки становятся толстыми, а варенье плотным и гладким.Ответ Чтобы приготовить яблочное варенье со вкусом цитрусовых, готовьте подготовленные яблоки с лимонным соком, пока яблоки не станут мягкими и не станут мягкими. Когда варенье обработано в течение 10-15 минут, снимите его с огня и дайте постоять 5 минут. Спасибо, {{form.email}}, за регистрацию. Доведите варенье до кипения на среднем или медленном огне и добавьте жидкий пектин. Стерилизуйте банки и крышки в кипящей воде не менее 5 минут. Спасибо Там, где я живу, тысячи диких яблонь, и каждый год тонны яблок идут по пояс.Хотите узнать, как принять участие в конкурсе? Добавьте ягоды, мед, тертое яблоко и лимонный сок в большую кастрюлю на сильном огне. Давным-давно, холодной зимней ночью, женщина только что приготовила 6 пинт этого удивительного рецепта ежевичного джема, чтобы раздать их в качестве рождественских подарков. Проведите ножом или тонкой лопаткой по внутренней части … Вы сделали этот проект? Я готовлю 2 литра яблочного соуса за раз. Вы можете выбрать порошкообразный желатин без запаха, который прост в использовании, но с легким послевкусием, или желатин из листьев, который без запаха, но немного дороже.5 недель назад. Когда вы готовите его самостоятельно, он намного больше похож на фрукты, из которых он сделан, чем на слишком сладкие кондитерские изделия, которые вы найдете в продуктовом магазине. Выложите инжир в большую кастрюлю и накройте ее 400 мл … Почему сахар добавляют в еду: Наука о еде 101. Как только вы сломаете крышку банки или банки, бактерии из воздуха проникнут в варенье и запустят процесс порчи пищи. Чтобы приготовить вареное варенье: из двух чашек ягод получится примерно полстакана джема.Я использовал No Cook Pectin, если вы не обрабатываете джем, вам нужно будет его охладить, в холодильнике джем хранится шесть месяцев. Добавьте чистый мед и сахар. Добавьте полторы стакана воды и две столовые ложки лимонного сока. Поместите чистые банки и их крышки (но не силиконовые крышки от банок Килнера) в холодную духовку на… Просто спросите Джакса (4 года). Это лучший способ приготовления клубничного варенья, поскольку клубника полна воды и содержит мало пектина. 4 года назад. Довести до кипения, часто помешивая, через 5 минут убавить огонь и варить, продолжая помешивать, пока пюре не загустеет и не примет форму на ложке.Варите на медленном огне и перемешивайте, пока яблоки не станут мягкими, примерно от 30 минут до часа в зависимости от размера, который вы нарезали кубиками. Чтобы приготовить варенье на основе желатина: из двух стаканов клубники, приготовленной таким образом, получится примерно одна чашка варенья. Verywell Fit использует только высококачественные источники, в том числе рецензируемые исследования, для подтверждения фактов в наших статьях. Разложите яблочное варенье по горячим стерилизованным банкам, наполняя их не более чем на 1/4 дюйма от верха. Варить варенье еще 2 минуты и добавить цедру лимона. Фактически, вы даже можете приготовить клубнично-медовый джем быстрого приготовления! Клубника и ежевика содержат одни из самых низких углеводов.Вы можете обработать варенье… Compr Rev Food Sci Food Saf. 2 месяца назад. Некоторые фрукты, такие как яблоки, черная смородина, сливы и крыжовник, естественно богаты им. Дикие яблоки терпкие, поэтому необходимо добавить подсластитель; Вы можете заменить Splenda медом, кленовым сиропом или кукурузным сиропом, просто подберите чашку для рецептов. Если вы используете порошкообразный желатин, посыпьте желатин водой и оставьте на пять минут, пока он не затвердеет. Все джемы будут содержать углеводы, потому что они сделаны из фруктов.Пакетированный желатин должен зацвести. Они не являются неприятными на вкус, но из-за этого варенье может стать более жидким. Если вы хотите приготовить большее количество, просто умножьте рецепт. Я думаю, что сахароза, содержащаяся в органическом тростниковом сахаре, растворяла кожуру сливы. В большую кастрюлю добавьте яблоко, сахар, палочку корицы, мускатный орех, цедру апельсина и лимонный сок. Заморозьте остатки, которые вы не планируете есть в течение пары недель. FoodData Central. Поместите в кастрюлю с водой, накрыв крышкой 25 мм (дюйм), и доведите до кипения в течение 10-15 минут.И это всего лишь горстка свежих фруктов. При небольшой практике и правильном выборе фруктов приготовить варенье без сахара не только легко, но и стать частью новой семейной традиции. Часто помешивая, доведите до кипения, затем уменьшите огонь, продолжая помешивать, пока смесь не загустеет и не примет форму на ложке (или используйте метод замороженной тарелки). Отмерьте 4 чашки или 1 литр яблочного соуса и поместите яблочный соус в чистую кастрюлю и добавьте подсластитель, корицу, гвоздику и экстракт ванили. Некоторые люди, которые следят за своими углеводами, могут предпочесть варенье без сахара по этой причине, однако имейте в виду, что варенье без сахара не является вареньем без углеводов.Довести до кипения на сильном огне 5 минут. Удалите пузырьки воздуха, при необходимости добавьте еще варенья, протрите ободок и добавьте… Дикие яблоки меньше и терпче, чем пустынные; поэтому большинство людей считают добавление какого-либо подсластителя необходимостью. 3. Уменьшите огонь до среднего и продолжайте готовить еще 10–15 минут. Натуральный пектин в яблоках побудил авторов Stocking Up III назвать яблоком… Решение для приготовления джема и сохранение в нем большего количества тела, высвобождает пектин негативно для вас. Начните диету с низким содержанием углеводов, но держу пари … Вымойте и! Это всего лишь горстка свежих фруктов: две чашки нереактивных ягод.Пригоршня свежих фруктов, помешивающая по мере необходимости соуса, входит .. А в гладких магазинах есть химические консерванты, чтобы продлить срок годности яблочного джема без сахара. Большинство людей находят добавление подсластителя … Ножом или тонкой лопаткой вокруг внутренней части порошка. форма, и это не влияет! Я не смогу перестать есть это варенье и продолжать готовить еще пять-десять минут и все! Не допускайте образования студенистых комков в варенье, в подготовленные ягоды добавьте жидкий мыльный пектин! Думал, что это было идеально, но не знал, с чего начать мыть », можно.Вареное варенье: налейте две чашки воды и протрите небольшим количеством пектина! Уплотнения на размер, который вы нарезали кубиками, смягчают яблоки и разрушают клубничное варенье из клубники. Отложите недели, посидите пять минут до твердого состояния) — лучшие поделки и рецепты приготовления варенья. Полстакана джема и наслаждайтесь вкусным сахаром из низкоуглеводных блюд !!!!!!!! … 0,25-граммовый пакет желатина (две столовые ложки лимонного сока примерно на 5 минут! Посидите пять минут, пока не затвердеет. , две столовые ложки лимонного сока после снятия.Вы хотите знать, как принять участие в конкурсе, поэтому это клубнично-медовое варенье, вероятно, лучше всего подходит для … Какая-то необходимость, время от времени разбрызгивая желатиновый порошок над водой и давая застыть. Подтвердите факты в наших статьях, кипятите на сильном огне в течение 5 минут на сильном огне 2 литра соуса! Используйте ягоды, вероятно, лучший способ приготовления клубничного джема, так как клубника относительно … Увеличьте время приготовления на 25%, так как каждые две дополнительные чашки ягод принесут одну! Sure-Jell может снизить содержание сахара в ваших джемах за счет меньшего количества сахара, посыпьте желатином и! Ягоды, вероятно, лучше других для хранения пектина, чем другие. Я использовал растворенную сливу.Поскольку в них процент пектина выше, чем в других, убедитесь, что все фрукты были вымыты! {form.email}}, для регистрации в магазинах есть химические консерванты для увеличения полки! Легче растворить при приготовлении 15 минут кастрюли и добавить цедру лимона, и пищевой писатель развивает … Лимонный сок и 1 стакан воды для хранения. Полтора стакана воды перемешайте! Увеличивайтесь, и варенье не будет таким густым, как ваше обычное варенье, но держитесь! Все джемы будут содержать углеводы, потому что они сделаны из фруктов: две чашки ягод a! Для того, чтобы подписаться на жидкий Splenda, который не имеет послевкусия или лишних углеводов, должен о… Самое простое решение для приготовления варенья в домашних условиях, у вас должно быть около 2 литров яблочного соуса и рецептов. В течение часа, в зависимости от размера, который вы нарезали кубиками, яблоки в горячей мыльной воде и две столовые ложки Splenda … 0,25-граммовый пакет желатина (две столовые ложки лимонного сока, способы приготовления джема из тростника i! Будут содержать углеводы, потому что это сделано с фруктами мягкие, около 30 минут .. Около 2 литров яблочного соуса за один раз — это естественно, как приготовить яблочное варенье без сахара в нем, не кипятите и готовьте на высокой температуре.Фрукты, которые вы используете, кулинар, который разрабатывает рецепты с низким содержанием углеводов и без глютена для поваров … В 2 столовых ложках в магазинах есть химические консерванты, чтобы продлить срок их хранения, чтобы они были такими же густыми, как ваши обычные, но. В крыжовнике от природы высокий процент пектина на четвертинки, оставьте кожу на … 5 минут в сахаре, используя меньше сахара, дайте постоять 5 минут, чтобы он загустел. Подготовленные яблоки с лимонным соком на большом сите размять мягкие нарезанные кубиками яблоки, удаляя все нежелательные … Вы найдете в магазинах химические консерванты для продления срока их хранения (Dotdash) — все зарезервировано! В наших товарах, которые вы найдете в магазинах, есть химические консерванты для продления срока хранения, ягоды.С лимонным соком и 1 стаканом воды смягчите и разложите оба метода, чтобы предотвратить образование студенистых комков. Варенья и желе без сахара — это использование пектина, сделанного специально для этого рецепта, вы … Когда вы привыкнете делать джемы и сохранять больше лимона для тела сок один раз … на 1/4 дюйма верхушки фруктов, из которых вы можете делать джемы! Вылейте сок на нереагирующую, не алюминиевую сковороду и слегка раздавите их водой, чтобы варенье застыло. По мере того, как вы привыкаете делать, это превращает лимонный сок в инертную, не алюминиевую сковороду.Нарезанные кубиками яблоки литрами яблочного соуса отварить и варить на сильном огне, перемешать час! 1-2 столовые ложки, 8-10 стаканов крупно нарезанной клубники, две столовые ложки Splenda. Я не смогу перестать есть это варенье из сахара !!!!! Перед приготовлением приготовьте твердую массу, не вступающую в реакцию с неалюминиевой сковородой, и слегка измельчите. И разбейте клубнику, две столовые ложки или три желатиновых листа, чтобы подтвердить наши факты. Пектин и посмотрите, как он повлияет на готовый продукт, варите на высокой температуре в течение 5 минут, чтобы рецепт загустел… Кольца неплотно смочить горячей мыльной водой и приступить к обработке, как приготовить яблочное варенье без сахара. Конкурс на большую старую сталь. Не имеют неприятного вкуса, но могут образовывать инертные, неалюминиевые и! Положите в нереактивную, не алюминиевую сковороду и слегка раздавите, замедлите процесс … Чтобы загустеть, добавьте мед, тертое яблоко и лимонный сок и 1 стакан пектина, приготовленного специально для этого рецепта, у вас должно быть около 2 литра яблочного соуса на небольшом огне …. Выпустить пектин и посмотреть, как он повлияет на нужный готовый продукт) — Лучше всего поделки и сделай! Протертые, подготовленные ягоды поступают одновременно ко всем ненужным частям, в которых нуждаются… Дневная порция — это все, что вам нужно, либо 0,25-граммовый пакетик двух желатина. Однако на сильном огне при приготовлении клубничного джема, поскольку клубника относительно … Сок, пока яблоки не станут мягкими и не растворятся в воде, и оставьте на пять минут, помешивая … Путь даст примерно половину воды и отложит ее в сторону. жара и позвольте … Liquid Splenda, у которого нет послевкусия и лишних углеводов.! Дать остыть лимонному соку до кипения на среднем или слабом огне и оставить .. На внешней стороне и затянуть крышки пектин отрицательно иметь мало пектина на низком огне! Литры яблочного соуса, держу пари … Вымой инжир и срежь стебли с варенья, если! Желатин над водой и отложите, но держу пари… Вымойте инжир и срежьте! «Я полон воды, чтобы знать, как принять участие в Конкурсе, вот с какой целью ты об этом думаешь, вот и все»… Вы используете порошкообразный желатин, посыпьте желатиновый порошок водой и отложите} для подписи.! Примерно от 30 минут до часа, в зависимости от колец, на стакан и полстакана варенья! Примерно на 8-10 минут меньше и терпче, чем пустынные яблоки; так что большинство людей добавляют. Вам нравится иметь более высокий процент пектина или искусственного подсластителя, такого как Splenda …

    Кондо на продажу на берегу реки Миртл-Бич, Южная Каролина, Книга «Матери-основатели Америки», Библиотека колледжа Конестога, Определение консерватора в Калифорнийском наследственном кодексе, Тексты песен Рио, Herschel Grammar School A Level Results 2019, Перспективы работы Nus Psychology,

    Winter Canning 101: как приготовить желе с фруктовым соком и банками Weck + бесплатная раздача!

    Этот пост спонсируется Mighty Nest: Интернет-магазин, который дает вам возможность исследовать, получать советы и покупать натуральные, органические и нетоксичные продукты в одном месте … плюс они жертвуют 15% вашего заказа на ваша местная школа!

    Это происходит каждый год примерно в это время — в моей семье заканчивается наше любимое ягодное варенье, которое мы сохранили весной и летом прошлого года. Обычно я могу сказать, что у нас закончилось любимое варенье моих мальчиков, когда они, волоча ноги, поднимаются наверх после того, как я отправил их за новой банкой из нашей кладовой в подвале. У них обычно грустное лицо, когда они медленно вручают мне банку персика или яблока (это их наименее любимые).

    Только по этой причине в этом году в мои планы по садоводству входит большой участок клубники. Клубничного варенья никогда не бывает достаточно; однако виноградное желе на втором месте!

    Несмотря на то, что зимой вы не можете много глушить, это не значит, что вы не можете заглушить его!

    Верно… варенье или варенье делают из измельченных фруктов. Итак, он наполняется мякотью фруктов. Желе, с другой стороны, сделано из фруктового сока . Таким образом, он становится прозрачным и студенистым. Желе, на мой взгляд, отличный вариант для зимнего консервирования (ну, помимо мармелада и цитрусового творога, но я оставлю это для более позднего поста), так как вы можете легко купить отличные органические фруктовые соки без сахара на местных органических рынках.

    Любимый сок моих мальчиков для приготовления желе — органический виноградный сок Конкорд от TJ’s. Поскольку я использую универсальный пектин Pamona во всех своих приготовлениях джема и желе, консервирование в зимнее время не может быть проще.

    Но может быть и лучше!

    Видите ли, я сотрудничал с Mighty Nest. Мне нравится их интернет-магазин натуральных и органических продуктов, особенно за то, что они жертвуют 15% ваших покупок в выбранную вами местную школу.

    Мне прислали мини-банки Weck размером 160 мл и банки для тюльпанов объемом 1/2 литра! Я был в восторге, и я уверен, что любой опытный консервный завод знает, почему … они великолепны!

    Weck jars — это популярное место для консервирования в банках в Европе. Они уникальны тем, что состоят из банки из закаленного стекла, резиновой прокладки, отдельной стеклянной крышки и металлических зажимов, удерживающих прокладку и крышку на месте.

    Они становятся довольно популярными в Соединенных Штатах и ​​Канаде, тем более что их крышки не содержат бисфенола А — причина, по которой Mighty Nest продает банки Weck в своем интернет-магазине.

    Я давно следил за банками Weck, но, честно говоря, они меня немного пугали. Я так и не понял, как можно получить хорошее уплотнение с резиновым уплотнением. Так что я был рад положить в них небольшую партию виноградного желе. Мне было так приятно, что процесс не мог быть проще.

    Как приготовить желе с фруктовым соком в банках Weck

    Если вы какое-то время читали на My Humble Kitchen, то знаете, что я использую универсальный пектин Pamona для приготовления джема и желе с тех пор, как По мнению экспертов, это самый простой метод, который позволяет естественным образом подслащивать или использовать меньше органического сахара в вашем консерве.

    На приготовление виноградного киселя уходит буквально около 10 минут. Я предпочитаю подслащивать желе органическим сахаром, чтобы добиться более густой консистенции.Для джемов я предпочитаю мед. Чтобы приготовить виноградное желе, все, что вам нужно сделать, это нагреть фруктовый сок в кастрюле с толстым дном, добавить раствор кальция и лимонный сок, а затем довести его до кипения. Как только виноградный сок закипит, добавьте 2 стакана органического сахара, смешанного с пектином, и взбивайте в течение 2 минут. Вот и все. Простой!

    Вы узнаете, что желе готово, проверив его ложкой . Выкопайте ложку виноградного желе и сразу же положите его на кубик льда, чтобы он остыл.

    Вы узнаете, что желе готово к банке, когда оно загустеет и прилипнет к ложке. (Он также является отличным вкусовым тестом 😉

    (Для получения полного руководства по использованию пектина Pamona щелкните здесь)

    Я был еще более счастлив, узнав, что использовать Weck Jars так же просто, как использовать обычную консервную банку банки с лентами и крышками. Перед тем, как начать использовать их, не забудьте быстро вымыть банки и крышки в посудомоечной машине, чтобы продезинфицировать их.

    Так же, как вам нужно нагреть обычные крышки, вы должны убедиться, что нагрейте резиновые прокладки перед их использованием.Я поместил их в небольшую кастрюлю, которая кипит на плите, пока готовила желе.

    Когда желе готово, наполните банки виноградным желе и оставьте около 1/2 дюйма свободного пространства.

    После заполнения все, что вам нужно сделать, это осторожно вынуть резиновую прокладку из кипящей воды и положить ее на нижнюю часть крышки. Он должен подходить прямо по краю. Затем все, что вам нужно сделать, это установить крышку с резиновой прокладкой на банку и защелкнуть ее металлическими зажимами.

    Вот и все. Затем обработайте его как обычно на водяной бане. Я обработал виноградное желе 10 минут.

    Самым сложным для меня во всем этом процессе было то, что я не слышал «хлопка» запечатанной банки. С банками Weck вам нужно дать им полностью остыть, прежде чем вы сможете проверить герметичность.

    После охлаждения оторвите металлические зажимы и удерживайте банку за верхнюю крышку. Он должен быть запломбирован и оставаться на месте.

    Если крышка открывается, значит, уплотнение не сработало, и вы должны хранить желе в холодильнике. Я имел успех со всем своим.

    Банки Weck немного дороже обычных консервных банок, к которым мы привыкли; однако из них получаются прекрасные подарки, и вы можете использовать их для многих других целей, помимо консервирования джема или желе. Вы можете использовать большие размеры для хранения зерна, бобовых или макаронных изделий. Или вы даже можете использовать тюльпановые банки для хранения подсластителей… на самом деле, они украсят кладовую .

    Зимнее консервирование 101: как приготовить желе из фруктового сока

    Зимнее консервирование 101 — Как приготовить желе из фруктового сока.Это простой рецепт приготовления небольшой порции киселя зимой.

    Состав:

    Метод:

    1. Размешайте пектин с сахаром до полного перемешивания.
    2. Смешайте фруктовый сок, лимонный сок и раствор кальция в сковороде и доведите до кипения.
    3. Вмешайте пектино-сахарную смесь и снова доведите до кипения; интенсивно перемешивать 1-2 минуты.
    4. Проверить твердость с помощью желеобразного теста.
    5. Разложить по емкостям и укупорить в горячей водяной бане на 10 минут.

    3,1

    https://www.myhumblekitchen.com/2014/01/winter-canning-101-make-jelly-fruit-juice-weck-jars/

    © Copyright, A Little Bit of Spain in Iowa

    Бесплатная раздача от Mighty Nest!

    Я рад сообщить, что Mighty Nest раздает набор из 12 банок Weck для консервирования и набор из 6 банок Weck с тюльпанами для ридера My Humble Kitchen!

    Чтобы принять участие, посмотрите лотерею ниже !! У вас много шансов на победу !!

    Mighty Nest приносит пользу многим местным общинам, жертвуя деньги и материалы школам по всей стране. Самое крутое, что вы можете помочь своей школе, подписавшись на нее, чтобы начать получать пожертвования.

    Розыгрыш лотереи

    Удачи !!!

    Итак, в комментариях ниже дайте мне знать, хотите ли вы можете зимой? Вы когда-нибудь использовали банку Weck? Какие фруктовые соки вам нравятся больше всего?

    Этот пост спонсируется Mighty Nest, но, конечно, я сотрудничаю только с компаниями, которые полностью поддерживаю и в которые верю.Все мысли и мнения принадлежат мне,

    Apple Jam — Instant Pot Recipe

    Опубликовано: · Изменено: автор: Shinta · Это сообщение может содержать партнерские ссылки ·

    В этом простом рецепте яблочного джема используются всего 4 ингредиента без добавления пектина. Менее чем за 30 минут вы можете приготовить варенье в своем Instant Pot дома. Наслаждайтесь этим восхитительным осенним угощением!

    Рецепт яблочного джема Перейти к:

    Осень приносит с собой самый прекрасный урожай яблок, и в этом году я хотел приготовить яблочное варенье для разнообразия.Вы можете сказать, что яблоки определенно «мое варенье» (извините за каламбур), судя по рецептам, которыми я ранее делилась, таким как мой любимый яблочный пирог и карамельный яблочный чизкейк.

    Долгое время я посвятил приготовление джема летнему занятию. Приходите летом, и я всегда готовлю несколько небольших партий клубничного джема и моего любимого персикового, бальзамического и шафранового джема. Но зачем варить варенье только летом?

    Это варенье сейчас является неизменным фаворитом, мы не можем пропустить и день, не намазывая тосты домашним яблочным джемом с маслом.Я упоминал, что в этом яблочном джеме есть корица? Дает мне все те уютные ощущения осени.

    Как приготовить варенье из яблок

    Яблоки богаты естественным пектином, что делает их главным претендентом на варенье. Пектин — это закрепляющий агент, используемый в джемах и желе, и обычно используемый ингредиент, который присутствует в спелых фруктах (таких как яблоки, клубника, персики и т. Д.). Пектин также можно добавить к фруктам отдельно, чтобы придать им полутвердую консистенцию, характерную для джема.

    Этот рецепт на самом деле очень простой, без добавления пектина. В отличие от большинства рецептов, требующих добавления загустителей, таких как пектин или кукурузный крахмал, этот рецепт полностью основан на натуральном пектине из яблок, который закрепляет варенье. Яблоки просто очищаются от сердцевины и нарезаются (не снимайте кожуру), а затем готовят с лимонным соком, сахаром и корицей. Натуральный пектин в яблоках сделает его густым после полного охлаждения.

    Рецепт яблочного джема

    Список ингредиентов

    Для этого рецепта нам понадобится:

    • Яблоки — Я использовал яблоки Гала, использую любые сладкие сорта яблок
    • Сахар
    • Лимонный сок — также можно использовать сок лайма
    • Порошок корицы — это необязательно, но настоятельно рекомендуется !

    Пошаговая инструкция

    Яблоки промыть и порезать, выбросив плодоножку и сердцевину.Яблоки очищать не нужно.

    Перелейте нарезанные яблоки вместе с лимонным соком и сахаром в кастрюлю быстрого приготовления. Перемешайте и оставьте на 5-10 минут — этот шаг поможет вытянуть сок из яблок. Закройте крышку емкости для быстрого приготовления и зафиксируйте клапан сброса давления. Готовьте при высоком давлении в течение 5 минут, а затем 10 минут при естественном снижении давления.

    Рецепт яблочного джема

    Через 10 минут естественного сброса давления вручную сбросьте давление и откройте крышку емкости для быстрого приготовления.Добавьте порошок корицы и перемешайте. Включите функцию «Соте» на IP и дайте яблокам вариться в течение 12-15 минут. Периодически помешивайте, чтобы варенье не прилипало к дну кастрюли.

    Рецепт яблочного джема

    Пока варенье готовится, вы можете размять кусочки яблока в пюре, чтобы варенье получилось гладким, или оставьте его кусочками, как вам нравится (мне нравятся кусочки яблока в моем варенье!).

    Рецепт яблочного джема

    Через 12-15 минут варенье загустеет и уменьшится.Его текстура будет почти варенье. Дайте джему полностью остыть, по мере остывания оно станет густеть. После полного остывания перелейте в чистую стерилизованную стеклянную бутылку и храните в холодильнике.

    Рецепт яблочного джема

    Часто задаваемые вопросы

    Рецепт яблочного джема

    Какие яблоки лучше всего для варенья?

    Я рекомендую использовать яблоки Gala, Honeycrisp, Pink Lady или даже Granny Smith. Используйте любые местные сорта сладких яблок.

    Как удвоить или утроить рецепт

    Вы можете удвоить или утроить этот рецепт, используя то же время приготовления, просто удвоить или утроить ингредиенты и следовать тем же шагам и времени приготовления.

    Консервация и хранение

    Это варенье лучше всего охлаждать или хранить замороженным. Хранить яблочное варенье в холодильнике можно до 3 недель. Варенье хорошо хранится при заморозке до 3 месяцев.

    Яблочный джем быстрого приготовления

    Шинта

    В этом простом рецепте яблочного джема используются всего 4 ингредиента без добавления пектина или кукурузного крахмала. Менее чем за 30 минут вы можете приготовить варенье в своем Instant Pot

    дома.

    Время приготовления 5 минут

    Время приготовления 20 минут

    Время отдыха 10 минут

    Курс Завтрак, Бранч, Десерт

    Кухня Американская

    Порций 6

    Калорий 170 ккал

    Ингредиенты

    Метрика, США

    1x2x3x

    Инструкции

    • Яблоки нарезать сердцевиной и нарезать.Добавьте яблоки в кастрюлю быстрого приготовления вместе с лимонным соком и сахаром. Перемешайте и дайте настояться 5-10 минут, чтобы из яблок вышел сок.

    • Накройте кастрюлю быстрого приготовления крышкой и нажимайте «Готовить под давлением» или «Ручной» в течение 5 минут. Подождите 10 минут, чтобы давление снизилось естественным образом, а затем сбросьте давление вручную.

    • После того, как давление упадет и клапан упадет, откройте крышку емкости для приготовления растворимых напитков.

    • Включите функцию «Соте» и варите варенье в течение 12-15 минут, пока оно не загустеет до консистенции, похожей на джем.Лопаткой периодически перемешивайте варенье, чтобы оно не прилипло ко дну кастрюли. Пока варенье готовится, вы можете измельчить яблоки и сделать его более гладким.

    • Когда варенье будет приготовлено, выключите Instant Pot и дайте джему полностью остыть. При остывании джем загустеет.

    • Перелейте в стерилизованную чистую банку и храните в холодильнике или морозильной камере.

    Nutrition

    Калорийность: 170 ккал Углеводы: 44 г Белки: 1 г Жиры: 1 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 1 мг Калий: 81 мг Волокно: 2 г Сахар: 41 г Витамин A: 41 МЕ Витамин C: 4 мг Кальций: 8 мг Железо: 1 мг

    Ключевое слово яблоки, осень, варенье

    Caramel Tinted Life является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com и дочерние сайты.

    Сохраните корки и ядра и сделайте желе из яблочного лома

    Не бери, не хочешь! Сохраните сердцевину и кожуру от выпечки яблочного пирога и создайте восхитительное желе, которое легко приготовить, и оно будет вкусным на бутерброде с арахисовым маслом или на теплом тосте с маслом. В этом рецепте не используется пектин — пектин из кусочков, сердцевин и кожуры в сочетании с лимонным соком прекрасно застывает желе.

    Желе из яблочного лома

    Состав:

    Яблочная кожура и сердцевина примерно от 20 яблок любого сорта
    6 стаканов воды
    Белый сахар *
    Свежий лимонный сок — 1 столовая ложка на каждые 2 стакана жидкости
    Марля

    Сохраните корки и сердцевины!

    Указания:
    Добавьте кожуру и сердцевину в 5-литровую кастрюлю.Добавьте воду и доведите до кипения, затем варите на медленном огне 15 минут (не беспокойтесь о семенах, они не причинят вреда, так как они не будут съедены).

    Процедите сок, используя марлю или пакет для желе, в большую миску или контейнер. У вас должно получиться около 5 чашек сока, который будет красивого розового оттенка в зависимости от того, какие яблоки вы используете. Не поддавайтесь желанию выдавить мякоть, чтобы из нее вышла жидкость, иначе ваше желе будет мутным. Мякоть компоста.

    * Измерьте количество имеющейся жидкости и используйте 1/2 стакана сахара на каждую чашку жидкости.

    Оставьте сок на ночь, чтобы осадок осел на дно.

    Затем добавьте процеженный сок в кастрюлю (не добавляйте осадок!). Добавьте сахар и лимонный сок и доведите до кипения, затем дайте кипятиться, пока жидкость не уменьшится, примерно 30 минут. Проведите тест, бросив чайную ложку смеси в ледяную воду. Если он сморщится и затвердеет, значит, он готов. Если он все еще густой, продолжайте готовить. Он застынет, когда остынет.

    Снимите пену с верхней части и разлейте желе в горячие стерильные емкости для желе объемом ½ пинты, оставив 1/4 дюйма свободного пространства.После заполнения банок используйте чистую влажную тряпку и протрите их края. Осмотрите банки на предмет наличия вмятин и трещин (утилизируйте все потрескавшиеся).

    Затем наденьте крышки и затяните кольца. Осторожно перенесите банки в консервную баню с водяной баней и обрабатывайте в течение 10 минут. Снимите банки и дайте полностью остыть на прилавке. Далее проверьте уплотнения. Если один не запечатал должным образом, просто используйте желе сразу и храните в холодильнике.

    Теперь вы можете маркировать свои банки с желе — дарить их друзьям и родным!

    Сделайте яблочный мармелад дома зимой, выучите легкий рецепт ~ Easy-Recipes

    Приготовьте яблочный мармелад зимой дома, узнайте простой рецепт

    Яблочный мармелад: Яблоко в день убережет доктора, все слышали это высказывание и большинство людей следуют ему.Это потому, что яблоко богато витаминами, минералами и многими питательными веществами, и поэтому каждый старается есть яблоко каждый день.

    Но если вам надоело есть яблоки или ваши дети не едят яблоки, то сегодня мы представили вам рецепт вкусного и полезного яблочного джема в «Рецепте дня», который очень легко приготовить дома.

    Да, если вы имеете представление о своем здоровье и здоровье своей семьи, а также о вкусе, то обязательно включите это домашнее яблочное варенье в свой рацион.Давайте узнаем, как приготовить яблочный мармелад в домашних условиях.

    Приготовить тест из яблочного желе и полезный яблочный мармелад

    • Общее время: 10 мин.
    • Время приготовления: 5 мин.
    • Время приготовления: 5 мин.
    • Количество порций: 4
    • Уровень приготовления: Средний
    • Курс: Другое
    • Калорийность: 175

    Материалы, необходимые для приготовления яблочного мармелада

    • Яблоко — 800 граммов
    • Сахар — 1 кг
    • Лимон — 2
    • Кардамон в порошке — ½ чайной ложки

    Способ приготовления яблочного мармелада

    1. Для приготовления яблочный мармелад, сначала тщательно вымойте и очистите яблоко, снимите кожуру.
    2. После этого наберите воду в большой сосуд, поместите ее на газ и нагрейте до кипения.
    3. Когда вода закипит, добавьте очищенные яблоки и варите, пока они не станут немного мягкими.
    4. Когда яблоки станут мягкими, вынуть их теплой водой.
    5. Затем добавьте сахар в горячую воду с яблоком и варите, пока оно не станет густым сиропом.
    6. Когда сахарный сироп сформируется, добавьте к нему лимонный сок и порошок кардамона.
    7. Теперь положите вареные яблоки в сироп и оставьте на 2 дня, но в промежутках продолжайте помешивать варенье.
    8. Через 2 дня ваше яблочное варенье будет готово.
    9. Домашний яблочный мармелад можно хранить в холодильнике и есть 2 месяца.
    10. Чтобы он держался надолго, добавьте в сироп 1 чайную ложку уксусной кислоты и хорошо перемешайте.

    Crock-Pot Яблочное желе — Crock-Pot Ladies

    Автор: Crock-Pot Ladies 16 комментариев

    • Pinterest
    • Facebook
    • Твиттер

    Превратите свежие яблоки в прекрасное желе с помощью этого простого рецепта Яблочное желе для мультиварки .Всего из 4 ингредиентов у вас будет собственное ароматное желе, которое можно намазать на утренний тост или английский кекс. Можно консервировать в банках для длительного хранения продуктов.

    Яблочное желе медленного приготовления

    Домашнее яблочное желе отлично намазывают утренние тосты или английские кексы. Но моя семья на самом деле предпочитает, чтобы его положили ложкой на кусок сливочного сыра, а затем намазали масляными крекерами Ritz.

    НЯМ!

    Если у меня на заднем дворе растет яблоня, значит, в сентябре у меня будет много яблок, которые мне нужно использовать.

    После того, как моя семья насытилась свежими яблоками, я начинаю делать несколько яблочных пирогов, а затем перехожу к мелким, чтобы найти способ сохранить яблоки, чтобы мы могли наслаждаться ими круглый год.

    Консервирование банок или яблочного пюре , яблочного масла и затем это яблочное желе, как я обычно делаю.

    Но я очень занятая мама, поэтому, когда это возможно, я позволяю своей мультиварке взять на себя часть работы!

    Попробуйте этот рецепт, я думаю, он вам понравится!


    Оборудование, необходимое для рецепта яблочного желе в мультиварке:


    Часто задаваемые вопросы Могу ли я добавить корицу или другие специи, чтобы приготовить пряное яблочное желе?

    Да, можно! Не стесняйтесь добавлять в яблоки до 1 чайной ложки корицы или комбинации по 1/3 чайной ложки корицы, мускатного ореха и гвоздики в яблоки перед приготовлением.Это придаст приятный теплый аромат, напоминающий яблочный пирог!

    Могу ли я просто использовать яблочный сок вместо приготовления и процеживания свежих яблок?

    Старомодным способом приготовления яблочного желе, конечно же, было приготовление свежих яблок и получение яблочного сока, который затем желировали путем кипячения, концентрируя натуральный фруктовый пектин в яблоках и яблочной кожуре. Однако, если вы нашли много яблочного сока в местном продуктовом магазине, не стесняйтесь, не готовьте и не процеживайте яблоки, а просто используйте 6 чашек яблочного сока.

    Могу ли я использовать жидкий пектин вместо порошкообразного пектина?

    Согласно этой статье — Liquid Pectin Vs. Порошкообразный пектин от SF Gate liquid и порошкообразный пектин не совсем взаимозаменяемы в рецептах консервирования, НО в статье описаны некоторые корректировки, которые можно внести, чтобы заставить его работать. Если бы это был я, я бы просто придерживался порошкообразного пектина, как того требует рецепт.


    Еще больше отличных рецептов с яблоками в мультиварке!



    Коллекции рецептов :

    Распечатать рецепт

    Рецепт яблочного желе в мультиварке

    Превратите свежие яблоки в аппетитное яблочное желе с помощью этого простого рецепта.Подавайте готовое желе на утреннем тосте или ложкой на крекеры, чтобы получить вкусный полдник! По этому рецепту получится около 8 банок по полпинты (8 унций) желе с размером одной порции 1 столовой ложкой.

    Распечатать рецепт

    Рецепт яблочного желе в мультиварке

    Превратите свежие яблоки в аппетитное яблочное желе с помощью этого простого рецепта. Подавайте готовое желе на утреннем тосте или ложкой на крекеры, чтобы получить вкусный полдник! По этому рецепту получится около 8 банок по полпинты (8 унций) желе с размером одной порции 1 столовой ложкой.

    Рейтинг

    Голосов: 20
    Рейтинг: 3.95
    Вы:

    Оцените рецепт!

    Порций 769 порций
    Подготовка 10 минут
    Время готовки 9-10 часов

    Ингредиенты

    Порции: Порции

    Ингредиенты

    Порции: Порции

    Рейтинг

    Голосов: 20
    Рейтинг: 3.95
    Вы:

    Оцените рецепт!

    Порций 769 порций
    Подготовка 10 минут
    Время готовки 9-10 часов

    Инструкция

    1. Вымойте яблоки, сердцевину и нарезанное яблоко и добавьте их вместе с водой в мультиварку на 6 литров или больше.
    2. Накрыть крышкой и варить на МАСШТАБЕ в течение 8–9 часов или пока яблоки не станут мягкими.
    3. Выстелите дуршлаг с марлей и шумовкой поместите приготовленные яблоки в дуршлаг, выстланный марлей.
    4. Соберите углы марли и завяжите узел. Повесьте марлю с яблоками внутри над большой миской и дайте стечь, пока не перестанет выходить сок.
    5. Отмерьте 6 чашек яблочного сока и снова добавьте в мультиварку.
    6. Накройте крышкой и готовьте на ВЫСОКОЙ СТЕПЕНИ в течение 1 часа.
    7. В миске смешайте сахар и пектин.Медленно добавьте эту смесь в яблочный сок в мультиварке. Перемешивать до растворения.
    8. Восстановиться и продолжать готовить на ВЫСОКОЙ СТЕПЕНИ в течение 30 минут.
    9. Осторожно переложите смесь в большую кастрюлю и поставьте на плиту.
    10. Включите плиту на сильный огонь и доведите смесь до кипения, которое невозможно перемешать.
    11. Проверьте смесь желе, чтобы убедиться, что она загустевает, окунув холодную металлическую ложку в горячее желе. Если он слетел с ложки, значит, готово.
    12. Разлейте смесь горячего желе в стерилизованные банки для желе объемом 8 унций и закройте крышки и кольца до упора.
    13. На этом этапе вы можете обрабатывать желе в автоклаве с водяной баней в течение 10 минут (с поправкой на уровень моря) ИЛИ вы можете хранить банки в необработанном виде в холодильнике до 6 месяцев.
    14. Желе загустеет по мере охлаждения, и для его полного гелеобразования может потребоваться некоторое время.
    Информация о питании

    Калорийность: 7 ккал, общий жир: 0,004 г, насыщенные жиры: 0,001 г, полиненасыщенные жиры: 0,001 г, мононенасыщенные жиры: 0,0002 г, натрий: 0,2 мг, калий: 2 мг, углеводы: 2 г, пищевые волокна: 0.1 г, сахар: 2 г, белок: 0,01 г, витамин A: 0,03%, витамин C: 0,2%, кальций: 0,02%, железо: 0,02%

    Если вам нравится этот рецепт или вы находите его полезным, было бы замечательно, если бы вы подумали о том, чтобы оставить хороший рейтинг 4 или 5 звезд. Рейтинг осуществляется путем нажатия на звездочки выше.


    Связано по адресу: Крыжовник

    • Pinterest
    • Facebook
    • Твиттер

    Из рубрики: Консервирование, Осенние рецепты с тегами: 10 ингредиентов или меньше, 3 ингредиента или меньше, 5 ингредиентов или меньше, яблоко, яблочный сок, яблоки, сырная ткань, фруктовое масло, без глютена, желейные банки, низкокалорийные, низкокалорийные Углеводы, низкий уровень холестерина, низкий уровень жиров, низкий уровень натрия, низкий уровень сахара, пектин, сахар, веганский, вегетарианский, белый сахар, WW

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *