Как сделать лечо на зиму из помидор и перца: Лечо из помидоров и перца

Содержание

Лечо. Рецепты лечо из помидор и перца на зиму

Добрый всем вечер! И вновь сегодня хочу предложить интересные варианты такого классного и очень красивого салатика лечо на зиму в баночках. Давайте сохранять все краски лета в таком кулинарном шедевре!

В прошлой заметке были даны самые популярные и разнообразные варианты этого блюда, кто не видел читайте тут. А сегодня хочется показать вам самые вкусные, простые и лучшие рецепты этой популярной консервации, закуски.

Интересно! Салат лечо это не наше русское блюдо, а пришло оно к нам с Венгрии. В разных странах готовится оно по-разному, но почти везде присущи самые главные ингредиенты, такие как перец болгарский и помидоры. Есть интерпретации с яблоками, сливами, ну и с кабачками и огурцами.

Поэтому специально для Вас я подобрала эти варианты, которые очень легкие в приготовлении, но тем не менее получаются очень ароматными и оболденно вкусняшными))), просто нямка!

Рецепт лечо из помидор и перца для зимнего хранения

Самый мой любимый и неповторимый вариант, в тоже время он легкий и простой, но очень аппетитно выглядит чисто внешне, а на вкус очень-очень вкусный. Такая лакомка понравится абсолютно всем, попробуйте сделать дома, используя эти пошаговые подсказки с фото.

Тем более, это блюдо будет не жирное, оно без растительного масла и уксуса, и без специй, просто праздник для живота))).

Нам понадобится:

Способ приготовления:

1. Заранее приготовьте все продукты, помидоры и сладкий болгарский перец вымойте очень тщательно в воде. Головки чеснока очистите от шелухи.

Болгарский перчик порубите кулинарным ножом в виде кусочков-стружки, соломки.

2. Спелые и красные помидорки нарежьте на мелкие кусочки. По желанию можно нарезать дольками.

Важно! В любом случае берите только качественные томаты, чтобы не было плесени и разного рода пятен на кожуре.

Не забудьте удалить плодоножку.

Разделите эти кусочки на две половинки, на одной тарелки поместите примерно 1,5 кг томатов, а на другой все остальные.

3. Весь болгарский резанный перец поместите в кастрюлю, в нее добавьте также 1,5 кг измельченных помидор.

4. На мелкой терке потрите дольки запашистого чеснока, можно для быстроты воспользоваться чеснокодавилкой.

4. Добавьте сахар, соль, перемешайте. Тушите десять минут на медленном огне помешивая.

5. Теперь настал самый подходящий момент отправить остальную часть помидорок в получившуюся смесь. Далее варите еще 30-40 минут.

6. В горячем виде разлейте лечо по баночкам, берите стерилизованные. Ну, а дальше как всегда, закатайте при помощи закаточной машинки под крышку.

Помните! Крышки тоже должны быть простерилизованы.

Банки переверните к верху дном и накройте пледом или одеялом до полного остывания при комнатной температуры.

Такой очень красивый и самый суперский лечо готов, готовьте такую заготовку с радостью для себя и своих близких.

Лечо из болгарского перца на зиму «Пальчики оближешь»

Итак, следующий овощной салат с использованием растительного масла и уксуса. На вкус тоже потрясающий, в нем используются разного рода специи, нежели, чем в первом варианте.

Кому, как больше нравится, этот вариант проверенный временем и он простой и доступный для каждого.

Изюминка этого рецепта такая, что томаты в нем будут без шкурки, но они не будут обдаваться кипятком, как обычно это все делают, а совсем по-другому.

Нам понадобится:

  • Перец сладкий — 2 кг
  • Лук — 1 кг
  • Помидоры — 2 кг
  • Растительное масло — 150 г
  • Соль — 2 ч.л
  • Сахар — 4 ст.л
  • Перец черный горошком — 1 ч.л
  • Перец душистый — 4 горошины
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Уксус 9% — 3 ст.л

Способ приготовления:

1. Поместите вымытые помидоры в кастрюлю и проварите их в воде 15 минут после закипания. Такой интересный способ, вы не находите?

Снимите руками шкурку, кожицу и удалите плодоножку.

2. Блендером превратите очищенные помидоры в томатную пасту, взбейте в пышную массу.

3. Перец промойте, удалите семечки и порежьте на полоски. Лук режется полукольцами. Добавьте к томатной смеси тонкие кусочки болгарского перца, и репчатый лук, затем все специи и горошки перца. Ну и конечно же, сахар и соль.

Тушите на медленном огне один час, помешивая периодически ложкой.

4. Тем временем простерилизуйте баночки удобным для вас способом, таким как например, на пару или в духовке.

5. За пять минут до готовности салата на плите влейте уксусную эссенцию 9%. Перемешайте, а после разлейте по баночкам. Закрутите специальными закручивающими крышками очень хорошо, от того, что банка горячая, они очень плотно сами к ней притянутся.

Банки с готовой заготовкой накройте покрывалом на 10-12 часов. Храните в прохладном месте на утепленном балконе, или в погребе.

Готовим дома лечо из помидор по простому рецепту — видео рецепт

Не поверите, но настоящий лечо готовится с добавлением слив, так как именно при помощи этих фруктов он получается очень нежным и великолепным, многие сравнивают его с кетчупом. А может быть и даже вкуснее. Простой и несложный вариант готовки, я предлагаю посмотреть в этом доступном видео с канала ютуб:

Рецепт домашнего лечо на зиму из помидор, перца, моркови и лука в мультиварке

В данном виде будет использовать мультиварка редмонд, можно использовать абсолютно любой марки. Если у вас нет такой чудо-помощницы, то воспользуйтесь обычной кастрюлей с толстым дном или лучше всего возьмите казанок.

Нам понадобится:

  • помидоры — 1,5 кг
  • репчатый лук — 300 г
  • морковь — 300 г
  • болгарский сладкий перец — 1,5 кг
  • растительное масло — 0,5 ст.
  • уксусная эссенция 9% — 1 ст.л
  • соль — 1 ст.л
  • сахар — 0,5 ст.

Способ приготовления:

1. Очищенный репчатый лук порежьте полукольцами, морковь нашинкуйте брусочками. Болгарский перец нужно порубить узкими полосками. В чашу мультиварки налейте пол стакана подсолнечного масла и выложите все порезанные овощи, жарьте на режиме «Жарка» примерно 5-10 минут, мешайте ложкой, чтобы ничего не пригорело.

2. Томаты прокрутите или через мясорубку, или в кухонном комбайнере, я использую блендер. После того, как они измельчатся и получится пюре, добавьте его к уже жареным овощам. Добавьте сахарный песок, соль, размешайте.

3. Овощей получается очень много, практически до верха. Но, это не страшно. А даже отлично, чем больше, тем больше достанется))).

После того, как протертые томаты внесли в чашку, переключите с режима «Жарка» на режим «Тушение» под закрытой крышкой. Выставите время 1 час.

После звукового сигнала, что блюдо готово, откройте крышку и налейте ложечку уксуса, перемешайте. Закройте и дайте постоять еще в режиме «Ожидания» 5-10 минут, чтобы хорошо все прокипело.

Важно! Будьте бдительны, уксус используется девяти процентный, а на 70%.

4. Получилось очень густо и наваристо. Просто классно, супер! В стеклянные простерилизованные баночки разлейте горячую салатную смесь и закрутите крышками.

Из данного количества ингредиентов получится 3 литровых баночки и вот такое блюдце с ароматными овощными вкусняшками, просто пальчики оближешь. Вкусных вам открытий, друзья!

Использовать такое лечо можно везде, где вам нравится, добавлять его к макаронам или к наваристой гречневой каше.

Салат с томатной пастой на зиму из болгарского перца

Кто любит по острее разные блюда, тому по вкусу придется этот вид. Главное в этом деле не переборщить с жгучим перцем, пробуйте всегда на вкус и добавляйте по мере приготовления, лучше сначала не доложить, чем потом ахнуть, от того, что получилось.

Вообщем, чтобы казусов не получилось, вот вам такая инструкция, в которой все пропорции приближены к ГОСТу.

Нам понадобится:

Для четырех банок по 700 мл:

  • томаты спелые — 2 кг
  • болгарский перец — 2 кг
  • морковь — 0,5 кг
  • репчатый лук — 0,5 кг
  • перец красный горький — 1 шт.
  • растительное масло — 150 мл
  • уксус 9%- 70 мл
  • чеснок — 6 зубчиков
  • соль — 1,5 ст.л
  • сахар — 3 ч.л
  • специи по вкусу: смесь ароматных перцев, лаврушка, перец горошком, базилик

Способ приготовления:

1. Подготовьте помидоры для мясорубки, для этого удалите плодоножку и разрежьте их на небольшие дольки. Пропустите их через крупное ситечко, чтобы получился сок-каша.

Для остроты пропустите вместе с томатами одну красную жгучую перчину.

В эту кашицу добавьте растительное рафинированное масло и соль, перемешайте.

2. Морковь порубите ножом на кружочки, а потом каждый круг на половинку. Репчатый лук можно порезать полукольцами или большими кусочками.

Интересно! Если вы режите крупно лук, то такой салат приобретает совсем другой оттенок по вкусу. Попробуйте сделать!

В болгарском перце уберите все перегородки, семена. Режьте не мелко, чтобы перчик чувствовался, это главный секрет номер один. Нарежьте на брусочки, можно сказать соломкой.

4. Чеснок порежьте тоже довольно крупно ножом произвольно так, как вам больше нравится.

3. Что ж теперь все готово для варки. Включите кастрюлю с томатной кашей, доведите до кипения, а дальше забросьте все остальные подготовленные продукты, это перец, морковь, лук. Ух, варись горшочек так, чтобы все получилось на ура!))).

Важно! Варите на небольшом огне 30 минут, не забывайте мешать тщательно ложкой, чтобы ничего не пригорело.

В конце варки добавьте чесночок, смесь ароматных перцев, лавровый лист. Для пикантности вкуса можно добавить базилик.

4. Тушите еще 15 минут на маленьком огне.

5. Ароматное лечо разлейте в стерилизованные банки, закрутите крышками и дайте постоять в течение суток под одеялом.

Важно! Играйтесь со специями, кладите то, что любите больше всего вы, ориентируйтесь под себя и ваших близких.

Хочется отметить, что такой салатик вы начнете трескать не дожидаясь зимы, поверьте мне))).

Приготовление лечо из кабачков

В завершении хочется еще показать вам такой необычный вариант заготовки совместно с кабачками. Мне он очень понравился, надеюсь и вам тоже:

На этом у меня все, до скорых встреч на этом блоге. Пишите комментарии внизу страницы, оставляйте отзывы, пожелания, вступайте в группу в контакте. Как, всегда с вами на связи была Екатерина. Всем пока-пока!

С уважением, Екатерина Манцурова

Лечо из перца и помидор на зиму

Лечо из болгарского перца пожалуй один из главных фаворитов сезонных заготовок. Именно эта закуска пользуется неизменной популярностью во многих семьях. Такая закрутка на зиму служит прекрасным дополнением к рыбе, мясу, да и просто перекусить с мягких хлебушком ох как вкусно! Лечо — отличное дополнение к повседневным семейным трапезам и волне уместно на праздничном столе. Универсальная закуска, которую непременно хочется кушать снова и снова.

Самые вкусные рецепты лечо подготовила для Вас в этой статье. Это, без преувеличения, лучшие заготовки на зиму. Выбирайте любой рецепт или сразу несколько, готовьте и наслаждайтесь свежим и пикантным вкусом.

Рецептов лечо из болгарского перца существует много и с каждым годом становиться все больше. Такое разнообразие говорит о невероятной популярности закуски из венгерской кухни, которая полюбилась и нам. Простые знакомые продукты, никаких экзотических ингредиентов, к тому же, не особо хлопотное приготовление. Блюдо в общем то обычное, но какое же оно любимое и желанное.

Как приятно холодной зимой щелкнуть крышечкой ранее заготовленного лечо. Именно такие заготовки делают наше зимнее меню более разнообразным и вкусным.

Лечо на зиму из перца и помидор — вкусный и простой рецепт

По этому рецепту получается необыкновенно вкусное лечо. Яркий, насыщенный вкус не оставит равнодушных. Ваши родственники будут снова и снова требовать подать к столу салат с весьма притягательным ароматом. Если не хотите много времени тратить на заготовки, обязательно присмотритесь к этому рецепту.

Ингредиенты:

  • болгарский перец — 2,5 кг
  • помидоры — 2 кг или 2 литра томатного сока
  • репчатый лук — 500-700 гр
  • сахар — 200 гр
  • соль — 2 ст ложки без горки
  • столовый 9% уксус — 2 ст ложки
  • чеснок — 5-7 зубчиков
  • черный перец горошком — по вкусу
  • растительное масло рафинированное — 150 мл

Из данного объема получается 4 литра готового лечо.

Этапы приготовления:

Перец для этой заготовки используется свежий, не вялый и желательно мясистый. Традиционно готовят из красного овоща, но можно добавить немного желтого или оранжевого.

1. Перец режем на достаточно крупные кусочки, мелкие плоды — на четыре части, овощи покрупнее — на шесть частей.

2. Томаты для начала нужно освободить от шкурки. Для этого нужно надрезать кожицу, как на фото ниже, обдать помидоры кипятком и после такой процедуры кожицу достаточно легко можно будет снять.

3. Томаты превращаем в сок: с помощью миксера, мясорубки или погружного блендера. Делайте, как удобно.

4. Томатный сок выливаем в большую вместительную кастрюлю, доводим до кипения, снимаем пену и варим минут 20.

5. К соку выкладываем соль, сахар и растительное масло, обязательно должно быть рафинированное, без запаха и без добавок. Варим все вместе минут 5.

6. В томатный сок выкладываем порезанный кусочками болгарский перец, репчатый лук, нашинкованный полукольцами, несколько горошин черного перца. Аккуратно все перемешиваем и все это доводим до кипения. Варим смесь в течении 15 минут, при слабом кипении.

7. В самом конце приготовления наливаем уксус и мелко порезанный чеснок. Количество чеснока можно уменьшить, а можно и вовсе без него обойтись, если хотите получить более мягкий и нейтральный вкус блюда.

Доводим еще раз до кипения и варим пару минут.

8. Готовое горячее лечо разливаем по банкам, которые к этому времени должны быть уже подготовлены: простерилизованы вместе с крышками. Переворачиваем банки вверх дном и укутываем одеялом до полного остывания. После охлаждения баночки можно прятать в кладовку или любое другое темное место, ждать своей участи быть съеденными.

Могу сказать однозначно, что такое лечо долго у Вас не простоит, очень уж много желающих появляется на такие баночки. Отлично сочетается с запеченной курочкой, а с тушеной картошкой вообще прелесть, можно есть и есть, остановиться ну просто невозможно.

Источник: https://youtu.be/0cyvwPO0cXc

Самый вкусный рецепт лечо из болгарского перца с маслом

Вообще то лечо — это блюдо из венгерской кухни. Появилось оно на прилавках магазинов еще в советские времена и сразу же стало фаворитом среди закусок. С тех пор, многие хозяйки потеряли покой и старались на своих кухнях воспроизвести нечто похожее. Муки творчества не прошли даром, за прошедшее время появилось огромное количество рецептов зимних закусок из болгарского перца

Теперь обрисовалась другая проблема: как из всего разнообразия выбрать именно тот, который хочется кушать снова и снова?

Следующий вариант покорит своим вкусом всех ценителей традиционного лечо. Думаю, что результат Вас непременно порадует.

Ингредиенты:

  • болгарский перец — 3 кг
  • помидоры — 2 кг
  • растительное масло рафинированное — 200 мл
  • сахар — 180 гр
  • соль — 2 ст ложки без горки
  • столовый уксус 9% — 2 ст ложки

Этапы приготовления:

Для этого рецепта можно брать болгарский перец любой расцветки, главное чтобы он был плотный, не вялый.

1. Перец освобождаем от семян и нарезаем его ломтиками шириной 5-8 мм.

2. Томаты освобождаем от всего лишнего и превращаем их в пюре, прокручивая через мясорубку. Для пюрирования можно также использовать кухонный комбайн или погружной блендер.

3. Выливаем томатный сок в большой таз или другую емкость, в которой будете готовить лечо. К помидорному пюре сразу добавляем растительное масло, которое обязательно должно быть рафинированным, без запаха. Сюда же кладем соль и сахар, ставим на плиту и на медленном огне доводим до кипения. После закипания варим 10 минут периодически помешивая.

4. После того как, томатное пюре немного проварилось, выкладываем в него порезанный болгарский перец. Аккуратно все перемешиваем, доводим смесь до кипения и варим на медленном огне 20 минут при накрытой крышке.

За это время нужно пару раз аккуратно перемешать. За 2-3 минуты до готовности добавляем столовый уксус, еще раз перемешиваем и даем закипеть. Перец должен стать мягче, но при этом оставаться достаточно плотным и хорошо держать форму.

Пока лечо готовиться, есть время подготовить баночки и крышки. Готовое лечо раскладываем по стерильным банкам. оставляя при этом его на плите, слегка кипящим.

Перец в банке должен быть полностью погружен в томатный сок.

Банки закручиваем стерильными крышками, переворачиваем, укутываем в одеяло или во что то теплое. В таком виде, банки должны стоять до полного остывания. После этого их можно убирать в место хранения заготовок. Такое лечо может храниться даже при комнатной температуре, в темном месте.

При всей простоте и легкости приготовления получается очень вкусное лечо. Отличительная особенность во вкусе: пикантность и свежесть. Такую закуску можно использовать как самостоятельное блюдо, а можно добавлять его в качестве заправки для других блюд. Приготовьте венгерский суп-гуляш с таким лечо и наслаждайтесь счастливыми лицами своих домочадцев, с аппетитом уплетающих Ваш кулинарный шедевр.

Источник: https://youtu.be/27lTEaKmyTw

Как приготовить лечо из помидор, перца, моркови и лука

Большие знатоки аутентичного вкуса сейчас наверное запротестуют, сказав, что венгерская закуска не может содержать в себе морковь и лук. И я наверное с ними соглашусь. Да, это не венгерский лечо, но какой же он вкусный, какой ароматный! Не могу пройти мимо этого рецепта, Вы обязательно должны это попробовать!

Ингредиенты:

  • помидоры (готовое пюре) — 2 кг
  • болгарский перец — 1 кг
  • морковь — 350 гр
  • репчатый лук — 350 гр
  • растительное масло (рафинированное) — 150 мл
  • сахар — 130 гр
  • соль — 1 ст ложка
  • уксус 70% — 1 ст ложка

Этапы приготовления:

1. Помидоры моем, убираем все ненужное и нарезаем их на небольшие кусочки. Пропускаем томаты через мясорубку или используем блендер.

2. Емкость с томатным соком ставим на плиту и сразу добавляем сюда: соль, сахар, растительное масло и уксус. На медленном огне доводим до кипения и варим еще 10 минут.

3. Пока томатный сок на плите, морковь натираем на средней терке, репчатый лук режем полукольцами, болгарский перец нарезаем произвольно.

4. Томатный сок проварился и можно закидывать сюда морковь и репчатый лук. Ну и конечно же добавляется основной ингредиент нашего лечо — болгарский перец. Хорошо все перемешаем. С этого момента варим лечо 30 минут. Оно должно слегка кипеть.

Есть время простерилизовать банки и крышки удобным для Вас способом.

Горячим лечо заполняем стерильные банки и закатываем стерильными крышками, можно использовать и винтовые. Переворачиваем банки на крышку и укутываем теплым пледом или одеялом до полного остывания.

Зимой открываем баночку и подаем к столу. К любому блюду, с кусочком мяса или рыбы, с картошечкой или просто так, с кусочком хлеба…Это лечо покорит  своим вкусом и Вы захотите воспользоваться рецептом еще ни один раз.

Источник: https://youtu. be/8RLADPVIOPQ

Домашнее лечо из болгарского перца и помидор

Еще один вариант вкуснейшего лечо, которое удивит своим вкусом и наполнит дом приятными и волнующими ароматами. С такими заготовками зима покажется не такой уж длинной. Берите рецепт на вооружение и закатывайте побольше, зимним деньком скажете себе большое спасибо за труды и предусмотрительность.

Ингредиенты:

  • болгарский перец — 3 кг
  • помидоры — 1,5 кг
  • репчатый лук — 1,5 кг
  • горький перец — 3 шт
  • сахар — 1 стакан
  • соль — 2 ст ложки
  • растительное масло (рафинированное) — 1 стакан
  • уксус 9% — 1/2 стакана

Подробный пошаговый рецепт лечо предлагаю посмотреть в коротеньком видео.

Как сделать лечо из помидоров и перца с уксусом

Рецепт из старой записной книжки. С той поры, когда варианты приготовления передавались только между «своими» и бережно хранились в записной книжечке. Особенностью этого рецепта является очень удобное поочередное закладывание продуктов. Пока вариться одно, крошиться другое, весь процесс отработан по минутам — сплошная экономия времени. В наши дни такие рецепты очень актуальны для многих хозяек. Ну обо всем по порядку…

Ингредиенты:

  • томатный сок — 3 литра
  • болгарский перец — 3 — 3,5 кг
  • горький перец — 2 — 3 штуки
  • сахар — 300 гр
  • соль — 3 ст ложки
  • растительное масла (рафинированное) — 3 ст ложки
  • чеснок — 1 головка
  • уксусная эссенция (70%) — 1 ст ложка
  • свежая зелень (укроп, петрушка) — по вкусу

Этапы приготовления:

1. Нам понадобиться 3 литра томатного сока. Каким способом Вы его будете получать, не важно. Для меня самый доступный вариант — перекрутить все через мясорубку. Можно воспользоваться кухонным комбайном или погружным блендером, все варианты проходные, делайте, как привыкли.

Сок переливаем в большую посудину, в которую впоследствии будем закладывать все остальные ингредиенты. Так что берите сразу побольше и поглубже.

Ставим миску с соком на медленный огонь и проварим 30 минут после закипания.

2. Пока томатный сок готовиться, есть время порезать болгарский перец. Резать его можно произвольно. Любите крупные кусочки, нарезайте покрупнее. Ну а если предпочитаете мелкую нарезку, измельчайте тоненькими кусочками.

3. Тонкими слайсами нарезаем чеснок.

4. И такими же небольшими кусочками измельчаем острый перец. Если хотите, чтобы было поострее, можно взять его побольше, тут опять же на любителя. Можно и вовсе его не использовать.

5. Томат прокипел уже 30 минут и можно закидывать все подготовленные ингредиенты. В первую очередь добавляем сахар и соль, тщательно перемешиваем до полного растворения. Выкладываем болгарский перец и острый перец. Растительное масло наливаем сюда же.

Перемешаем и будем кипятить 10 минут. Готовиться лечо на медленном огне и увеличивать его не нужно. Периодически нужно помешивать.

6. Пока лечо готовиться, порежем зелень укропа и петрушки. Здесь нет каких то жестких правил и пропорций. Кладите сколько пожелаете. Но вообще-то, зеленью ничего не испортишь, да и красок ярких она добавляет. Пурпурный красный с насыщенно зеленым, как же это красиво!

Перец прокипел 10 минут и можно засыпать зелень, кипятим все еще 10 минут.

7. По прошествии 10 минут кладем порезанный чеснок и добавляем уксусную эссенцию. Перемешиваем. Оставляя лечо при слабом кипении, начинаем разливать его по стерилизованным банкам. Баночки тщательно закручиваем стерилизованными крышками, переворачиваем и для дополнительно стерилизации укутываем теплым одеялом. В таком виде оставляем лечо до полного остывания.

Вкусное, ароматное лечо с пикантной ноткой чеснока и остренького перца. Все вкусы удачно переплетаются и каждый ингредиенты гармонично дополняет другой. Отличный рецепт, пользуйтесь на здоровье!

Источник: https://youtu.be/q-M2WLLtTxQ

Классический рецепт лечо на зиму из перца и помидор

Сладковатое, с приятной шелковистой структурой лечо получается по нижеописанному рецепту. Процесс приготовления достаточно простой, а результат на пять с плюсом! Ваши домашние оценят и полюбят такую закуску!

Ингредиенты:

  • красный болгарский перец — 2,5 кг
  • помидоры — 2 кг
  • растительное масло (рафинированное) — 130 мл
  • сахар — 125 гр
  • соль — 1 ст ложка с горкой
  • уксус 9% — 50 мл

Этапы приготовления:

1. Разрезаем помидоры на несколько частей, удаляя плодоножку. Помидоры подойдут любые, но лучше, если они будут сочные и мясистые. Томаты необходимо превратить в пюре. Каким способом Вы будете это делать, роли не играет. Можно использовать блендер или кухонный комбайн, а можно прокрутить помидоры через мясорубку.

2. Полученное пюре перекладываем в глубокую емкость и ставим на огонь, доводим до кипения. Огонь не должен быть очень сильный, лучше всего готовить на режиме чуть ниже среднего.

3. В кипящий томатный сок выкладываем соль, сахар, уксус, перемешиваем и еще раз доводим смесь до кипения.

4. Мясистый болгарский перец разрезаем пополам, удаляем семена и мягкие перекрытия. Нарезаем ломтиками толщиной 1 — 1,5 см.

5. В кипящую томатную смесь выкладываем порезанный болгарский перец, все хорошо перемешиваем и доводим все до кипения. После закипания, уменьшаем температуру до самой минимальной и в таком состоянии готовим лечо на протяжении 30 минут. Температура должна быть такой, чтобы происходило легкое побулькивание. В процессе приготовления перец отдаст много сока и полностью уйдет под воду. В конце приготовления добавляем уксус и сразу снимаем с огня.

Пока лечо готовиться, можно заняться стерилизацией банок и крышек любым удобным способом.

Еще горячее лечо перекладываем в стерильные банки и закручиваем стерильными крышками. Переворачиваем банки вверх дном, укутываем чем нибудь тепленьким и даем полностью остыть. После остывания заготовки можно убирать, хранить желательно в темном месте, можно при комнатной температуре.

Такая закрутка разнообразит любую трапезу, делает ее более яркой и пикантной. Даже на праздничном столе Ваше лечо не останется незамеченным. Закручивайте побольше таких баночек, зимой ой как пригодятся.

Источник: https://youtu.be/fgzKtP4JqPQ

Как готовить лечо на зиму из помидор и перца с чесноком

Для любителей поострее и погорячее предлагаю еще один вариант лечо, в котором используется чеснок, много чеснока. Причем он здесь выступает в одной из главных ролей и именно благодаря чесноку традиционное лечо звучит совершенно по-новому. Попробуем?

Ингредиенты:

  • помидоры — 3 кг
  • болгарский перец — 1,5 кг
  • чеснок — 1 головка
  • уксус 9% — 3 ст ложки
  • сахар — 50 гр
  • соль — 1 ст ложка
  • масло растительное (рафинированное) — 200 гр
  • перец чили (по желанию) — по вкусу
  • перец горошком — по вкусу

Этапы приготовления:

1. Подготовим все овощи: помидоры порежем на четвертинки, удалив плодоножку, перец почистим от семян, чеснок очистим. В этом рецепте используется достаточно много чеснок, целая головка и именно этот ингредиенты задает основной тон блюду.

2. Чеснок нарезаем, произвольно. Однако сильно мельчить не нужно и сок выдавливать из него тоже не нужно. В готовом блюде он должен остаться в первозданном виде, в виде слайса или брусочка,в зависимости от того, какую нарезку выбрали. Все ингрдиенты сразу складываем в большую кастрюлю, в которой будет происходить процесс приготовления.

3. Болгарский перец нарезаем вдоль, небольшими кусочками, такой вариант нарезки более предпочтителен для этого рецепта. Перец добавляем в кастрюлю к чесноку.

4. Томаты и острый перец (если решили его использовать) пюрируем любым удобным способом: прокручиваем через мясорубку, используем блендер или кухонный комбайн, любой вариант подходит.

5. Томатным соком заливаем перец с чесноком. Сразу же кладем сюда: соль, сахар и рафинированное растительное масло. На среднем огне смесь доводим до кипения. После закипания варим в течении 30  минут, периодически помешивая.

6.Через 30 минут после закипания добавляем уксус, хорошо все перемешиваем и готовим еще в течении 10-12 минут. За это время можно подготовить банки, куда будем закладывать лечо.

Банки и крышку нужно обязательно простерилизовать любым удобным способом.

В горячем виде закуску раскладываем по банкам, закручиваем стерильными крышками, переворачиваем банки на вверх ногами и укутываем в теплое одеяло. В таком виде лечо полностью должно остыть. После остывания можно убирать в место хранения заготовок.

Перед выкладыванием лечо в банки, в каждую из них можно добавить по несколько горошин черного перца, для аромата…

Такой вариант лечо однозначно понравиться тем, кто предпочитает более яркие и насыщенные вкусы. Чеснок выступает здесь в качестве самостоятельного ингредиента, но в тоже самое время он не выпячивается, а вполне себе гармонично переплетается со сладостью томатов и болгарского перца. Этот рецепт однозначно заслуживает внимания и баночка такой закуски способна украсить любое застолье.

Источник: https://youtu.be/3wP3Zl6swF0

Вкусное болгарское лечо на зиму — рецепт без уксуса

Если Вы ищете заготовку из болгарского перца с максимальной пользой и натуральным вкусом, тогда этот рецепт для Вас. Вкусное и ароматное лечо, приготовленное без добавления уксуса.

Ингредиенты:

  • помидоры — 3 кг
  • болгарский перец — 1,5 кг
  • сахар — 100 гр
  • соль — 2 ст ложки без горки

Получается немного сладковатое лечо, но вкус конечно же можно регулировать. Сам рецепт приготовления предлагаю посмотреть в коротеньком видео, в котором автор делиться всеми нюансами приготовления вкуснейшей закуски из болгарского перца и помидор.

Лечо из огурцов, помидор и перца на зиму. Пальчики оближешь!

И напоследок ну ооочень необычное лечо! Необычное и очень вкусное! Огурчик в составе этого салата добавит красок и освежит. А перец чили сделает его еще более пикантным и остреньким. Технология приготовления настолько проста, что справиться даже самый начинающий кулинар.

Ингредиенты:

  • помидоры — 1,5 кг
  • огурцы — 1 кг
  • болгарский перец — 300 гр
  • морковь — 300 гр
  • чеснок — 1 головка
  • острый перец чили — 2-3 штуки
  • соль — 1 ст ложка
  • сахар — 1/2 стакана
  • растительное масло (рафинированное) — 1/2 стакана
  • уксус 9% — 90 мл

Этапы приготовления:

1. Прежде всего необходимо пюрировать томаты. Призываем на помощь кухонную технику: блендер или же мясорубку и превращаем помидоры в томатный сок. Вместе с помидорами перекручиваем чеснок и острый перец чили. Если хотите получить менее острую закуску, используйте чили поменьше. Можно конечно и вовсе без него обойтись.

2. На растительном масле обжариваем натертую на крупной терке морковь.

3. Как только морковь немного обмякла, добавляем в сковороду порезанный болгарский перец. В этом рецепте перец лучше всего порезать помельче, кусочки должны быть под стать моркови.

Постоянно помешивая,обжариваем морковь вместе с перцем примерно 10 минут. Готовим на среднем огне.

4. Пока готовиться обжарка, можно заняться нарезкой огурцов. Перед нарезкой обязательно проверьте овощ на вкус. Если он горький, кожуру необходимо срезать.

5. В кастрюлю с томатным соком выкладываем обжаренные овощи. Сюда же сразу добавляем порезанные огурцы.

К овощам кладем соль, сахар и пол стакана растительного масла, обязательно рафинированного, без запаха и без добавок.

Салат ставим на плиту и ждем закипания. После того, как лечо закипит, огонь убавляем на минимум и варим в течении 30 минут. Следите, чтобы процесс варки не остановился. Смесь должна чуть побулькивать. Периодически все помешивайте.

6. За 5-10 минут до окончания варки добавляем 90 мл уксуса, 9%.

7. Готовый лечо с огурцами разливаем по чистым стерилизованным баночкам и плотно закрываем такими же стерильными крышками. Переворачиваем вверх дном и укутываем одеялом, храним в таком виде до полного остывания. Храним заготовки в темном прохладном месте.

Интересный и очень душевный салатик получается по этому рецепту. Подать его можно к любому блюду: прекрасно сочетается с мясом, рыбой, да и просто с вареной картошечкой ох как вкусно, просто пальчики оближешь!

Источник: https://youtu.be/pPSfTr-GpyM

В завершении несколько советов:

  • Болгарский перец для лечо должен быть зрелый, мясистый и сочный. Предпочтение стоит отдавать красным и желтым овощам.
  • Томаты также должны быть зрелыми и мясистыми, сгодятся и помятые плоды, так они они все равно будут пюрироваться — превращаться в томатный сок.
  • Если хотите вкус закуски сделать более острым, используйте перец чили. Чеснок придаст блюду жгучесть и пикантность.
  • Любителям традиционного лечо с мягким и нежным вкусом, рекомендую вовсе обойтись без специй. Болгарский перец вкупе с помидорами создают невероятный вкус, который порой совершенно не хочется менять или усиливать дополнительными ингредиентами.

Друзья, уверена, что из предложенных вариантов, Вы обязательно найдете тот, который придется по вкусу Вам и Вашим близким!

До новых встреч! Будьте здоровы и красивы!

Лечо из перца и помидор на зиму, как приготовить лечо, классический рецепт лечо из болгарского перца

Готовое лечо с морковью и луком-вкуснейшая заготовка на зиму.

Существует великое множество рецептов лечо. С чем только его не готовят с баклажанами, болгарским перцем, с фасолью и т.д. Лечо можно кушать как закуску, как гарнир к мясным блюдам или просто на кусок хлеба. Также лечо можно использовать как заправку для борща и других первых блюд, а атк же лечо любят с макаронами как соус,

Лечо-овощная закуска и соус,два в одном.

Представляем вкуснейший рецепт лечо из болгарского перца на зиму с луком и морковью, заготовка выйдет очень яркой и аппетитной, настоящее солнце в банке. Особенность и ценность данного рецепта в том, что лечо из перца готовится без стерилизации.

Начнём с подготовки продуктов. Для этого классического рецепта лечо из перца и помидор на зиму потребуются следующие ингредиенты:

  • Помидоры 3 кг.
  • Болгарский перец 3 кг.
  • Морковь 1,5 кг.
  • Лук 1 кг.
  • Масло подсолнечное 0,250 гр.
  • Перец горошком душистый 7-8 шт.
  • Соль 4-5 ст.л.
  • Сахар 0,5 стакана
  • Уксус 9% 100 мл.
  • Лавровый лист 1-2 шт.

Помидоры выбираем для лечо дозревшие, плотные, без повреждений.

Спелые томаты для лечо нарезаем кусочками.

Перец болгарский лучше выбирать красный, плотный, толстостенный. По желанию для любителей остренького можно добавить горький перец, на эту порцию потребуется 1-2 горьких перца.

Болгарский перец можно брать разных цветов,желательно толстостенный.

Также по желанию можно добавить чеснок, для лечо потребуется приблизительно 1 головка чеснока. Из данного количества продуктов получится около 7,8 л. готового лечо, т. е. 15-16 банок объёмом 0,5 л.

Приготовление

Как сделать лечо в домашних условиях? Для этого томаты моем, очищаем, удаляем плодоножки, режем и перемалываем на мясорубку или перебиваем блендером, в принципе измельчать помидоры можно любым удобным для вас способом.

Томатная заготовка для лечо с луком и морковью.

Очищаем болгарский перец от семечек и плодоножек и режем полукольцами. Морковь очистить и натереть на крупную тёрку, я натираю на тёрку по-корейски.

Натираем морковь для лечо на крупную тёрку.

Лук нарезаем полукольцами или четверть кольцами. Для приготовления лечо из болгарского перца с помидорами берём большую кастрюлю или казан.

Лук нарезаем полукольцами для вкусного лечо с морковью.

Наливаем подсолнечное масло, нагреваем, бросаем лук, обжариваем до светло-золотистого цвета, добавляем натёртую морковь, тушим до мягкости, бросаем нарезанный перец и тушим минут 15, затем вливаем перемолотые томаты, кипятим минут 10. Тушим всё около 15-20 минут, постоянно аккуратно перемешиваем. Изначально может показаться что лечо мало сочное, это не так, после того как перец покипит в томате, он пустит сок. Добавляем соль, сахар и уксус. Нужно попробовать лечо с луком, при необходимости, если помидоры сладкие нужно будет досолить. Если наоборот помидоры кисловатые, то возможно уксуса потребуется меньше.

Теперь самое время подготовить посуду для заготовки лечо из перца и помидор. Стерилизуем банки над паром или в духовке. Также необходимо стерилизовать крышки. Горячее лечо расфасовываем по сухим стерильным банкам, закатываем. Переворачиваем банки вверх дном и оставляем до полного остывания под одеялом.

Видео-рецепты:

Как приготовить лечо с луком,морковью и другими овощами на зиму — Заготовки от Перчинки

Начнем парад рецептов приготовления лечо на зиму,с морковью и луком в томатном соусе. У такого лечо очень богатый, насыщенный вкус.А еще оно очень красивое и нарядное, если взять перчики разных цветов.Рецепт проверенный и любимый,так что записывайте в свой кулинарный блокнот заготовок.

  

Ингредиенты:

  • 1,5 кг болгарского перца
  • 1,5 кг помидор
  • 4 шт головки лука
  • 3 шт моркови
  • 50 г растительного масла
  • 100 г сахара
  • 1 ст. л уксуса 9%
  • 3 шт лаврового листа
  • 3 зубчика чеснока
  • соль по вкусу

Приготовление:

Томаты хорошо помыть и перемолоть с помощью мясорубки или блендера. Шкурку с них снимать не обязательно.Измельчаем морковь, режем ее брусочками. Лук можно нарезать красивыми полукольцами.

Перцы нарезаем кусочками, как вам нравится. Лучше покрупнее, чтобы во время варки он не разварился в кашу и сохранил свою форму.Кастрюльку с томатным пюре ставим на огонь и доводим до кипения.

Как только томатная масса закипит — добавляем морковь. И варим 15 минут под крышкой на слабом огне.По прошествии этого времени добавим лучок. И варим еще 5-7 минут.Следом высыпаем наш перец.

Хорошо перемешиваем содержимое кастрюли. Добавляем пол столовой ложки соли, растительное масло и сахар.

Еще раз хорошо все это перемешиваем и оставляем томиться на слабом огне 15- 20-минут, периодически помешивая.Наливать дополнительно воду не нужно.По мере нагревания перец пустит сок и его количества будет достаточно, чтобы полностью покрыть овощи.

Спустя 10 минут наше лечо почти готово. Добавляем столовую ложку уксуса.Следом измельченный чеснок и несколько лавровых листьев.Варим еще 5 минут и можно раскладывать по стерилизованным банкам,предварительно листья вынув.

Закатываем банки и переворачиваем их кверху дном. После этого банки нужно укутать и дать остыть.Готовое лечо можно хранить в прохладном темном месте, например в кладовой.

Лечо из помидор, перца, моркови и лука на зиму – рецепты «Пальчики оближешь»

Вкусное венгерское лечо превосходно подойдет в качестве заготовки на зиму. Пикантное блюдо представляет собой томатный соус с кусочками овощей. И отлично комбинирует с большинством вторых блюд. Оно превосходно сочетается с картофелем, пастой, отварным рисом. Также его используют в качестве соуса к мясу и рыбе.

В классическом версии лечо делают из помидоров, болгарского сладкого перца, а также лука. Мы будем делать заготовку добавляя к основным компонентам морковку. С ней закуска удается потрясающе вкусная, насыщенная и выглядит красивее.

Морковь отлично сочетается со всеми остальными ингредиентами. Загружать ее в томат необходимо раньше добавления перца на 10-15 минут. Если не соблюдать такую последовательность, морковь не приготовится, и банки могут «взорвать» крышки.

Для однородной консистенции перед приготовлением, томаты необходимо очищать от шкурки и семян. Свежие помидоры можно заменить на томатную пасту разведенную с водой.

Перец желательно не переваривать, на вкус он должен быть чуточку жестковатым – это отличает лечо от других соусов. Добавлять можно любой сорт, однако лучше, если будет преобладать красный. Он более мясистый и ароматный. Его использование приятно отразится на вкусе консервы.

Вместе с овощами в соус добавляют специи, свежую зелень или ароматные сушеные травы. Используйте их умеренно, чтобы не перебить вкус овощей. Сушеную зелень добавляют вначале приготовления, а свежую за минут пять до окончания варки. Закуска очень легко готовится. Хранить ее можно при комнатной температуре.

Классический рецепт лечо из помидор, перца, лука и моркови на зиму (с уксусом)

Для этого рецепта можно использовать разноцветный перчик. С ним вкус блюда получается ярче. Если не нашлось моркови, то лечо можно смело готовить и без нее.

Нам понадобится:

  • два кг сладкого грунтового перца;
  • масло подсолнечное– 150 мл.;
  • три кило помидоров;
  • 160 гр. сахара-песка;
  • 500 гр. лука репчатого;
  • пол кило моркови;
  • ст. ложка соли;
  • 100 мл. уксуса (9%).

Начнем с перца. Очищаем его от семечек, а также мембран внутри, затем промоем тщательно перчики. Произвольно нарезаем тонкими продолговатыми брусочками.

Моем помидоры, отрезаем плодоножки, режем мякоть на половинки. Прокручиваем их через решетку мясорубки или используем блендер. Ставим кастрюлю или миску с томатами на плиту, наливаем к ним растительное масло, всыпаем сахарок, а также столовую ложку соли (без горки).

Сюда же отмеряем нужные нам 100 мл. уксуса. Если используем 70% уксус, тогда вливаем одну ст. ложку. Варим овощи пять минут после того как закипели.

Морковь очищаем, хорошенько моем, измельчаем при помощи терки.

Лучок также очищаем, промываем водой, нарезаем полукольцами.

К помидорной массе кладем морковь, проварим овощи 15 минут. Далее добавляем сладкий перец вместе с луком, перемешиваем. С этого момента варим наш лечо пол часа. Оно должно слегка кипеть на медленном нагреве плиты.

Подготавливаем банки любым удобным для вас способом стерилизации. Перед этим моем поллитровые емкости обычной пищевой содой.

Крышки кипятим пять минут. Вместо обычных можно использовать винтовые.

Раскладываем лечо по баночкам, закатываем машинкой крышки.

Переворачиваем тару, накрываем сверху одеялом. Ждем, когда соус остынет. А в зимнее время наслаждаемся ароматным вкуснейшим лечо.

Простой пошаговый рецепт лечо с болгарским перцем без уксуса – «пальчики оближешь»

Для такого варианта приготовления желательно выбирать переспевшие мясистые помидоры. Из сочных сладких сортов получается насыщенное по цвету блюдо с пикантным вкусом.

Подготавливаем чистую тару с крышками. Стерилизуем чистые банки над паром, либо загружаем в духовку. Крышечки кипятим в миске с водой пять минут.

Готовим лечо из:

  • пяти кило помидоров;
  • одного кг лука репчатого;
  • одного кг морковки;
  • пол кило сахарка;
  • 3 ст. л. соли;
  • 500 мл постного маслица;
  • пяти кг болгарского перца.

Кроме того будем использовать сахар, растительное масло, также соль.

Чтобы заготовка получилась нежной лучше очистить кожицу у томатов. Для этого каждый плод надрезаем ножом крестообразно, складываем в глубокую миску и заливаем крутым кипятком всего на одну минуту.

Затем сливаем его и вновь заливаем мякоть прохладной водичкой. При помощи такого контрастного обливания шкурку томатов легче снять.

Теперь сделаем из помидорчиков томатное пюре. Измельчаем их в блендере или прокручиваем через мясорубку.

Далее нам понадобится большая емкость с толстым днищем. Вливаем туда наше томатное пюре, кладем 0,4-0,5 кг сахарного песка и три ст. ложки соли. Добавляем 0,5 л. масла.

Выставляем таз на медленный огонь, размешиваем наш соус и дожидаемся, когда закипит. Затем прикрыв крышкой, провариваем десять минут.

Почищенную морковь нарежем соломкой. Закладываем ее в томатное пюре, провариваем 10-15 минут.


Тем временем очищаем наш перчик, а также лук. Моем перчики, разрезаем каждый плод на пару частей, так удобнее удалять сердцевину с семенами. Затем нарезаем тоненькой соломкой.

Репчатый лук тоже моем и режем некрупными полукольцами.

Добавляем в заправку перец вместе с лучком, перемешиваем овощи. После того как они закипят, готовим еще десять минут. Перемешиваем содержимое таза деревянной лопаткой.

Готовую горячую заготовку раскладываем в емкости, закручиваем крышки.

Оставляем на сутки остывать под пледом перевернутыми. Затем убираем на хранение в темное прохладное место.

Такой соус подойдет людям с заболеваниями ЖКТ, которым нельзя употреблять уксус. Помидоры содержат достаточное количество кислоты, поэтому продукт без уксуса не будет прокисать.

Как сделать салат лечо с рисом из помидор и перца на зиму

Аппетитная закуска с добавлением риса – вполне самостоятельный продукт, который можно есть горячим или холодным. Готовится такая вариация лечо очень легко.

Нужно взять:

  • три кг томатов;
  • один кг лука репчатого;
  • стакан сахара;
  • 3 ст.л. соли;
  • моркови и перчика болгарский по одному кг;
  • рис – один стакан;
  • 300-350 мл. растительного масла;
  • уксус 70% — 1 ст.л., соль.

Очищаем овощи, удаляем плодоножки, вычищаем все семена, тщательно моем. Морковку измельчаем ножом или на терке. Репчатый лук нарежем полукольцами или квадратиками.

Режем помидоры, а затем перцы достаточно крупно.

Рис запариваем кипятком, оставляем в сторонке на полчаса. Затем сливаем с него воду и промываем еще несколько раз.

Помидоры прокручиваем в мясорубке или же в блендере. Вливаем к ним масло, засыпаем сахар, три ст. ложки соли и одну ст. ложку 70% уксуса. Варим нашу смесь 10 минут. Затем закладываем морковь, готовим еще столько же времени.

Закладываем к томатам и морковке остальные компоненты.

После закипания готовим блюдо 30-35 минут.

Пока успеем пропарить тару.

Затем раскладываем готовый продукт в стерильные баночки, закручиваем крышки машинкой.

Держим емкости с лечо под пледом перевернутыми до окончательного остывания.

Безупречная и достаточно сытная закуска будет очень кстати зимой.

Рецепт приготовления с маслом и чесноком в мультиварке

Для приготовления данного блюда будем использовать режим «Тушение». Это наиболее подходящая программа для варки лечо. При ее использовании продукт не закипает, а медленно тушится. Время варки всех компонентов не должно превышать один час.

Начинаем готовить.

Берем:

  • 200 гр. помидоров;
  • 500 гр. перца болгарского;
  • половинку головки чесночка;
  • две луковицы;
  • две крупные моркови;
  • постное масло (желательно без запаха) – 150 мл.

Чистим лучок, моем его, разрезаем полукольцами.

Морковь очищаем, промываем водой, затем шинкуем мелко любым удобным способом.
Чеснок очищаем от шелухи, выдавливаем через чесночницу.

Из помидор готовим томатное пюре, перед этим удаляем кожицу для лучшей обработки томатов.

С перца срезаем плодоножки, очищаем его от семян и перегородок, моем, затем нарезаем произвольно.

На дно мультиварки выливаем растительное масло, даем ему немного прогреться, затем закладываем лук и морковку. Готовим их пять-семь минут выставив программу «Тушение». Далее вливаем томатное пюре, тушим смесь 10 минут.

Затем кладем перец с чесноком.

Солим лечо. По желанию добавляем специи, размешиваем соус.

Закрываем крышку, ставим режим «Тушение» и ждем минут сорок.

Горячее ароматное лечо расфасовываем по баночкам. Простой вариант заготовки лечо на зимнее время готов!

Получается немного. По необходимости используйте столько компонентов, сколько вам нужно для заготовок. Учитывайте количество продуктов в данном рецепте и умножайте на два или три.

Мультиварка облегчит процесс, освободит вас от обжаривания и постоянного помешивания во время приготовления.

Вкусное лечо с фасолью из помидор, перца, моркови и лука без стерилизации

Лечо с добавлением фасоли делает блюдо более питательным и незабываемым на вкус.

Фасоль выбирайте красную. Перед готовкой ее необходимо замочить в воде и оставить на ночь, не дольше.
Варить следует в большом количестве воды 30-35 минут, при этом нужно следить за тем, чтобы бобовые не разваривались. Солить зерна фасоли нужно только в конце варки. После промыть их проточной водой.

Перец и морковку возьмем по одному килограмму.

Также понадобится:

  • красная фасоль – 500 гр.;
  • репчатый лук- 300 гр.;
  • 2,5 или три кило помидоров;
  • 300 гр.сахарка;
  • подсолнечного масла – 250 мл.;
  • три ст. ложки уксуса 9%;
  • соль поваренная – 2 ст. л.

На ночь замочим фасоль.

Процесс приготовления делается в обычной последовательности. Подготавливаем овощи: очищаем, моем, измельчаем ножом.

С томатов снимаем кожицу, делаем пюре в мясорубке.

Варим томатное пюре, добавив в кастрюлю немного растительного масла, также засыпаем сахар.

Затем закладываем перчики и провариваем четверть часа. За пять минуток до окончания кладем лук и морковь.

Далее кладем отваренную фасоль, вливаем остатки масла, уксус, добавляем специи. Томим смесь пол часа. Пробуем фасолинку на мягкость.

Вместо обычной фасоли можно также использовать стручковую или спаржевую. Они не требуют долгой обработки. Стручки фасоли кладем в блюдо вместе с перцем, используя стандартный вариант приготовления лечо.

Переложим закуску в емкости и тщательно их закупорим.

Для естественной стерилизации спрячем консервацию «под шубу».

Простой рецепт заготовки из помидор с перцем, моркови, лука и кабачков

В этом уникальном рецепте имеются свои секретики приготовления. Чтобы блюдо не испортилось нужно соблюдать особенности обработки и готовки.

Кабачки в лечо можно легко переварить, поэтому их следует загружать в томатную смесь после моркови, вместе с болгарским перчиком, не раньше.

Для нашей вкусной заготовки возьмем:

  • 1,5-1,7 кг помидоров;
  • Один кг кабачков;
  • 700-750 гр. перца болгарского;
  • 1 ст. ложка соли поваренной;
  • 0,5 ч. ложки 70% эссенции;
  • 100 гр. сахара;
  • морковка;
  • головка чеснока;
  • луковица;
  • 120 гр. подсолнечного масла.

Промываем все указанные овощи водой. Если используем молодые кабачки, кожицу не счищаем, она хорошо сохранит кусочки. Достаточно удалить только кончики кабачков. У зрелых плодов следует очистить кожицу.

С перцев удаляем плодоножки, вынимаем семена, срезаем перегородки. Томаты перекручиваем в блендере или мясорубке.

Ставим на медленный огонь большую кастрюлю, в которую загрузили томаты. После закипания провариваем соус примерно 20 минут. Помешиваем его деревянной лопаткой, чтобы соус не пригорел.

Кабачки нарезаем либо тонкими кружочками, либо кубиками.

Сладкий перец лучше порезать соломкой. Лук измельчаем в произвольном порядке, а морковку шинкуем.

Выкладываем к томатам морковку, провариваем ее минут 10. Затем добавляем кабачки, перчики, вливаем масло, всыпаем сахар, солим. Можно поперчить. Всыпаем лучок и рубленый чесночок.

Накрываем посуду крышкой, следим, когда наш соус закипит. С этого времени варим овощи 20-35 минут, ориентируясь на то, как крупно или мелко они порезаны.

Пробуем лечо на вкус, и если требуется, то можно посыпать острым молотым красным перцем.
Заполняем стерильные банки готовым продуктом, плотно закупориваем крышками. Затем переворачиваем, утепляем и даем остыть.

Получается великолепная закуска с кабачками и морковью на зиму, которая наверняка понравится тем, кому по вкусу хрустящие овощи в соусе.

Выбирайте любой рецепт и готовьте на здоровье! Приятного всем аппетита!

Рецепт лечо с томатным соком

Любите лечо — часто острое, обычно кисло-сладкое, которое можно добавлять в соусы, а ложка прямо из банки с удовольствием облизывает? Тогда эта статья для вас!

Как и из чего делать лечо?

Напомним, что так называемые и готовые блюда, и приправы пришли к нам из венгерской и болгарской кухни. Для венгров, например, он считается абсолютно незаменимой универсальной добавкой к разным видам овощных, рыбных и мясных блюд.Обычно его делают лечо с томатным соком, из болгарского перца и специй, с добавлением других овощей. Самый простой рецепт выглядит так: 2 литра сока, полтора килограмма болгарского перца, 1 или 1,5 столовые ложки соли, 2-3 такие ложки сахара. Сначала приготовьте заливку для лечо. С томатным соком поступает так: красные, спелые, помидоры нужно нарезать кусочками.

Затем переложить в эмалированную кастрюлю, залить водой (около 15% от общей массы томатов) и варить до мягкости.Протрите через сито. Подходит к лечо с томатным соком и пасте из помидоров. Его просто нужно развести в равном количестве воды и вскипятить. Затем положить туда же нарезанный перец, сахар и соль и варить около 20 минут на среднем огне. Все, лечо с томатным соком готово. Разлить по чистым банкам, простерилизовать (пол-литра 25 мин, 35 литров) и закатать.

Лечо по-крестьянски

Издавна приготовление лечо на зиму было уделом болгарских крестьян, которые заботились о том, чтобы овощи были на столе круглый год.Потому что рецептов блюда придумано очень много. А мы сможем выбрать самые интересные и подходящие по ингредиентам. Например, таким способом готовят лечо на зиму. На каждую партию требуется 3 кг перца, 1 кг помидоров, полтора литра томатного сока, зелень укропа или петрушки, немного тмина, из 2 чайных ложек соли. Перец болгарский, мясистый, резкий, очистить от семян и нарезать соломкой или язычками. Рецепт лечо с томатным соком рекомендует всегда опускать их на 3 минуты в кипяток для бланширования и сразу же остудить.Промокните помидоры кипятком, очистите их от кожуры, разрежьте пополам. На дно банок кладем несколько кусочков, затем веточки петрушки и перца, а сверху снова ломтики помидор с зеленью. Томатный сок отварить, посолить. Когда немного остынет, разлить по банкам с преформой. Стерилизовать около 30 минут, затем закатать.

Лечо «как в Болгарии»

Вообще приготовление лечо с томатным соком — одна из самых простых заготовок на зиму. Но, конечно, любая хозяйка хочет, чтобы известные рецепты меняли, дополняли, улучшали по своему вкусу.Как это будет выглядеть: на партию банок объемом 8 литров потребуется примерно 5-6 кг помидоров, 4,5 кг болгарского перца, 200-250 г сахара, столько же растительного масла, соль по вкусу (от 2 ст. ). Помидоры измельчить через мясорубку и тушить час, затем перетереть через сито, после получения сока с мякотью. Нарезанный перец очистить соломкой или кольцами. Обмакнуть в сок и варить 20 минут. После этого влить масло, всыпать соль и сахар и варить до растворения. Затем разложите приправу, не снимая с тарелки, по стерилизованным банкам и сразу же закатайте.Вот как приготовить лечо из перца с приятным сладковатым вкусом, как это делают в Болгарии.

Лечо лук

Следующий рецепт закуски хорош тем, что в приготовленное лечо входят не только перец и помидор, но и лук. Таким образом, приправа идеально подходит для заправки многих первых блюд. Возьмите 3 кг помидоров, 4 болгарских перца и 2 кг лука. А также 300 г растительного масла, 200 г 9% уксуса, стакан или еще немного сахара и соль по вкусу. Сначала следует приготовить томатный сок. Для этого помидоры нарезать небольшими дольками, варить полчаса на слабом огне и протереть через сито.Перец и лук нарезать кольцами. Как приготовить лечо по этому рецепту: сок вскипятить, добавить в него масло с уксусом, солью и сахаром. Когда заливка снова закипит, кладем в нее овощи. Варить, помешивая, 20 минут, затем расфасовать в горячем виде по стерильным банкам и закатать.

И снова привет из Болгарии

На этот раз можно попробовать вкуснейшую закуску с баклажанами. Состав ингредиентов этого лечо намного богаче, чем в предыдущих рецептах. Для его приготовления следует запастись 3 кг красного болгарского перца, 2 кг молодых баклажанов, килограммом моркови, 4 большими головками чеснока.Он бывает в виде лечо петрушки (потребуется совсем немного, примерно 2 больших пучка), 2 литра томатного сока, 2-2,5 столовых ложки соли, 200 г стакана сахара, на столько же сливочного масла и 9% уксуса. Что со всем этим набором делать? Чеснок и петрушку мелко нарезать. Перец очистить от семян и разрезать на 4 части. Морковь натереть на терке, а баклажаны нарезать кружками. Прокипятить сок, влить масло и уксус, посолить с сахаром. Затем выложите овощи и варите их около 35 минут. За 5 минут до еды кладут зелень и чеснок.Не давайте лечо остыть, разложите по стерильным банкам и сразу закройте.

Маринованные овощи

Как вы уже догадались, описываемая нами закуска может включать в себя различные овощные добавки и от этого не становится хуже. Обязательно сделайте лечо из кабачков или обычных овощных кабачков. Поверьте, вы останетесь довольны! Нарезать кубиками полтора кг кабачков (можно и старые, перезрелые) и соломкой 10 штук болгарского перца. Кольцами крошить 6-7 средних луковиц. Через мясорубку измельчите полкилограмма помидора.В кастрюлю, где будет вариться лечо, налейте смесь 175 г растительного масла, полстакана (100 г) уксуса 9%, 2 столовых ложки соли и 175 г сахара. Поставить на огонь, дать закипеть и залить сначала кабачками, перемешать. Через 5-6 минут положить лук, дать ему покипеть еще 5 минут. В конце добавляем перец. Когда овощи обжарятся, то есть через 7 минут влейте томатную массу. Тушить под крышкой, помешивая, 15 минут (на среднем огне). Когда лечо будет готово, разложите его по банкам в кипящем виде и закройте.Кстати, если внести некоторые улучшения и добавить фруктовый ингредиент (грамм 800 сладких яблок или слив, измельченных на мясорубке), то вкус лечо получится довольно необычным, мягким, более нежным и приятным. . Экспериментируйте, дорогие хозяйки. И помните, что лучшие рецепты рождаются методом проб и ошибок!

Вкусный сок для лечо

Часто качество консервов, приготовленных на основе помидоров, зависит от того, насколько они вкусны. Поэтому в качестве дополнительного бонуса для самых заядлых кулинаров, дочитавших статью до конца, предлагаем рецепт отличного сока из помидора.Нужно брать только спелые сладкие помидоры, с красной или розовой мякотью и тонкой кожицей. Ножом из нержавейки нарезают ломтиками. Одновременно с помидорами кладут несколько нарезанных луковиц, соль (примерно 15 грамм на каждый килограмм основного овоща), немного молотого красного острого перца и душистого горошка, щепотку имбиря, тертую цедру лимона, обязательно сахар. Содержимое кастрюли нужно отварить до мягкости, уделяя особое внимание луку. Затем всегда протирайте все деревянной ложкой через толстое сито. Разбавить небольшим количеством воды и использовать от лечо!

в стеклянных банках лечо салат из консервированного болгарского перца и помидоров. Уборка урожая. Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Image 135211912.

Салат Лечо в стеклянных банках из консервированного болгарского перца и помидоров. Уборка урожая. Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Изображение 135211912.

В стеклянных банках салат «Лечо» из консервированного болгарского перца и помидоров.Заготовка на зиму. Вегетарианское блюдо. Скопируйте пространство.

S M L XL

Таблица размеров

Размер изображения Идеально подходит для
S Интернет и блоги, социальные сети и мобильные приложения.
M Брошюры и каталоги, журналы и открытки.
л Плакаты и баннеры для дома и улицы.
XL Фоны, рекламные щиты и цифровые экраны.

Используете это изображение на предмете перепродажи или шаблоне?

Распечатать Электронный Всесторонний

6000 x 4000 пикселей | 50.8 см x 33,9 см | 300 точек на дюйм | JPG

Масштабирование до любого размера • EPS

6000 x 4000 пикселей | 50,8 см x 33,9 см | 300 точек на дюйм | JPG

Скачать

Купить одно изображение

6 кредитов

Самая низкая цена
с планом подписки

  • Попробуйте 1 месяц на 2209 pyб
  • Загрузите 10 фотографий или векторов.
  • Нет дневного лимита загрузок, неиспользованные загрузки переносятся на следующий месяц

221 ру

за изображение любой размер

Цена денег

Ключевые слова

Похожие изображения

Нужна помощь? Свяжитесь со своим персональным менеджером по работе с клиентами

@ +7 499 938-68-54

Мы используем файлы cookie, чтобы вам было удобнее работать. Используя наш веб-сайт, вы соглашаетесь на использование файлов cookie, как описано в нашей Политике использования файлов cookie

. Принимать

lecho del — Перевод на английский — примеры испанский

Предложения: Лечо дель Рио

Эти примеры могут содержать грубые слова, основанные на вашем поиске.

Эти примеры могут содержать разговорные слова, основанные на вашем поиске.

Posicionamiento de éstos en el lecho del lago.

Al llegar al lecho del Barranquillo de Los Manantiales, subimos por su flanco izquierdo.

Добравшись до дна ущелья Барранкильо-де-Лос-Манантиалес, мы должны пройти вверх по его левому флангу.

La Actual población aymara posee la destreza para hacer construcciones de totora en el lecho del lago Titicaca.

Нынешнее население аймара имеет навыки строительства тотора на озере Титикака , подстилка .

El lecho del pesebre del bebé viene en una variedad de telas y con los precios queisfarán cada presupuesto.

Детская кроватка Постельное белье производится из различных тканей и по ценам, которые подойдут для любого бюджета.

Como preparar lecho del pimiento y pomidoro …

Miráis también la preparación lecho del pimiento y el tomate.

Смотрите также приготовление лечо из перца и помидора.

La Receta clásica lecho del pimiento dulce

En los bancos preparados ponemos lecho del pimiento y es rodado.

В подготовленные банки кладем лечо из перца и закатываем.

Existen enormes recursos de agua fresca ubicados bajo el lecho del Danubio.

Под руслом Дуная находится невероятный источник пресной воды.

Miráis también la Receta del Acopio lecho del tomate y el pimiento.

Смотрите также рецепт приготовления летчо из помидоров и перца.

La Receta lecho del tomate y el pimiento para el invierno.

Рецепт летчо из помидоров и перца на зиму.

Используйте спусковое устройство с пермитом на и лечите barranco que en esta parte ya no lleva agua circando libremente.

Этот путь приведет вас к руслу оврага , в котором на этом участке нет воды.

Luego desciende hasta el lecho del jinete.

Allí anda recogiendo trozos de comida en el lecho del arroyo.

Там он ходит, собирая кусочки еды на ручье .

Ofrezca una sencilla flor al enfermo abandonado y olvidado en el lecho del sufrimiento.

Предложите простой цветок больным, брошенным и забытым на ложе страдающих.

En la media distancia están algunos ranchos y entonces el lecho del arroyo.

На среднем расстоянии несколько ферм, а затем — кровать
arroyo .

Для установки lecho del ferrocarril.

Yacemos en el lecho del destino.

Pues bien, lloré de alegría en mi lecho del hospital.

Действительно, я плакала от радости на больничной койке .

Esto es Avalon, el lecho del Rey Arturo.

лечо | myBites

Помимо экспериментов с новыми сочетаниями вкусов и техник, моя самая большая страсть в кулинарии — думать о классических блюдах и преобразовывать их в новые и более интересные формы. Иногда я начинаю размышлять о классическом блюде, его ингредиентах, задействованных методах и возможностях, стоящих за ними. Идеи возникают и развиваются во время этого творческого процесса. Иногда я продолжаю думать и совершенствовать отдельные отдельные идеи, которые совершенно внезапно собираю в новое блюдо или переосмысление классического.На этот раз я объединил несколько идей и применил их к венгерской классике: лечо (в оригинале: lecsó). Традиционно lecsó — это смесь лука, длинного болгарского перца и лука, тушенная на медленном огне, как тушеное мясо, и подается сразу или хранится в стаканах на предстоящую зиму. Иногда в lecsó добавляют чеснок, венгерскую колбасу (kolbász), порошок сладкого перца или сало. Lecsó обычно подают в смеси с рисом или яйцами, или его можно съесть просто с несколькими ломтиками хлеба. Я предпочитаю вариант с рисом и — что очень нетрадиционно — с большим количеством корицы, что особенно хорошо сочетается с колбасками, похожими на чоризо.

Теперь вы можете спросить: зачем подавать lecsó в виде суши? Что ж, я понял, как делать бесконечные варианты заменителей листа водорослей нори (листы, в которые вы оборачиваете свои суши), как текстура помидоров и перца может напоминать мягкое мясо рыбы и как заменить васаби другим традиционным венгерским ингредиентом. Комбинация описанных ниже идей поможет вам подать суши со вкусом лексо. Так что читайте ниже историю рождения Лечосуши.

Это превью Lechosushi . Читать публикацию полностью Эта запись была размещена в категории Закуска, Веган, Вегетарианец и помечена как закуска, болгарский перец, фруктовая кожа, чеснок, венгерский, лечо, лечо, лечо, паприка, рис, закуска, суши, помидоры, веган, овощная кожа, вегетарианец, 23 августа , 2012 автор Роберт.

Изучение английского языка — Специальные предложения — Peperonata

Присылайте свои комментарии, и мы разместим наши фавориты на этой странице.

Эта тема закрыта. Спасибо за все ваши комментарии .

Mariacristina, Pralormo Italy
Great Concetta, я горжусь видеть этот рецепт на веб-страницах BBC. Наши перцы лучшие в мире, потому что они сладкие, ароматные и цветные. Я добавляю пеперонату, иногда немного каперсов, и всегда использую настоящую морскую соль, вкус вкусный.ti abbraccio brava

Сан-Франциско, США
Я только что нашел этот замечательный раздел, я в восторге, люблю перец, так что не могу дождаться, чтобы попробовать это, звучит очень вкусно, спасибо, что поделились этим с нами..!

Jade
Цвет мне нравится! Выглядит вкусно и очень приятно на вкус.

Уилсон, Гонконг
Здравствуйте! Я работал в итальянском ресторане, у нас есть блюдо из перца, ингредиенты которого похожи на ваши. Мы обжариваем перец в духовке с анчоусами, чесноком, холодным отжимом, орегано … Думаю, он такой же вкусный, как и ваш!

Анастасия, Россия
У нас в стране есть такое же блюдо и называется лечо. Отсюда я могу сказать, что это очень вкусно и красиво !!! В России многие его варят и зимой как салат.

Кэрол, Бразилия
Этот рецепт выглядит неплохо !!! Привет, BBC! Я надеюсь, что рецепты продолжатся и в 2010 году !! Обожаю этот раздел !! Поцелуи

Инкун Ким, Южная Корея.
Он выглядит очень вкусно, он похож на традиционный овощной горячий суп с чили и пастой в нашей стране. В моей стране нам очень нравится любой перец чили, который любит миксикан. но у нас разные по вкусу и запаху. Когда у тебя есть время. попробуйте съесть любую корейскую еду с перцем чили. Я рекомендую некоторые корейские блюда, такие как кимчи, овощные смеси (тушеные, тушеные, приготовленные на пару) с рисом на пару, подаются с чили, пасто любит пюре. Вот и все! Хорошего уикенда ~!

Мауро, Италия
Привет всем !! Я очень хорошо знаю пеперонату, ту, что готовят в Карманьоле, она знаменитая и лучшая из двух в мире! Поверьте мне! Италия — это не только пицца и спагетти (которые, конечно, очень вкусные), но еще и пепероната и многие другие, малоизвестные блюда!

ДокторМухлес, Япония
Привет, Кончетта Тортилья! Как дела? Надеюсь, у вас все хорошо. Ваш рецепт принесет воду во рту, это просто и экономит деньги. Я бы попробовал. Но боюсь, мне было бы очень жарко с таким количеством перца. Я считаю, что это очень здорово. Возможно, из-за мудрого изречения: «Сладость очень опасна, а горечь очень полезна для здоровья». Извините, я не знаю правильного порядка слов в этой пословице. В любом случае я бы приготовил этот рецепт дома и попробовал.Я уверена, что это вкусно, и приготовить его будет весело. Большое спасибо.

Три Ириани, Индонезия
Из ингредиентов вкус вкусный и пряный. Мне нравится эта еда. Я постараюсь как можно скорее. И ингредиент был очень простым.

Серхио Данило Арагонес, Бразилия
Я люблю много перца. Это блюдо очень вкусное, но не очень крепкое? Я думаю, они могут вызвать слезы на наших глазах.

Салем, Великобритания
это очень просто, очень вкусно и вкусно.

Дупресита, Венесуэла
Привет, Кончетта, я бы с удовольствием попробовал это блюдо, потому что я люблю перец.Спасибо, что поделились этим!

Дупресита, Венесуэла
Привет, Кончетта, я бы с удовольствием попробовал это блюдо, потому что я люблю перец. Спасибо, что поделились этим!

Лоредана, Италия
Я знаю этот рецепт и могу сказать, что он очень вкусный. Можно добавить нарезанные баклажаны и картофель. Приятного аппетита! (Приятного аппетита!)

Вирджилио Гримальди, Катане, Италия
Мой рецепт (насколько я помнил, когда я был маленьким ребенком) совсем другой, однако он становится все более богатым.Это потому, что я с Сицилии и очень хорошо отношусь к сочинениям моей матери!

Даниэле Фоликальди, Италия
Дорогая Кончетта, Вчера я приготовил «Пеперонату» по твоему рецепту, и я должен сказать, что это очень легко приготовить и действительно очень хорошо. — Большое спасибо !!!

Даниэле Фоликальди, Италия
Дорогая Кончетта, Вчера я приготовил «Пеперонату» по твоему рецепту, и я должен сказать, что ее очень легко приготовить и она действительно очень хороша.- Большое Вам спасибо !!!

Сими, Швейцария
Мой муж выращивает перец в теплице, и я рада, что узнала этот рецепт. Знаменитые и такие простые в приготовлении!

Доминик, Италия
Абсолютно вкусно

Кимберли, Шотландия
Доброе утро, Кончетта, в какое время вы едите пеперонату в Карманьоле? На обед или ужин? Я ел его холодным за завтраком, и он был очень трудно перевариваемым.

Нахид, Пакистан
Очень аппетитное блюдо.У меня вопрос к вам, можно ли использовать оливковое масло первого отжима в кулинарии или его только поливают в готовой еде или салатах?

Эрика, Бразилия
Привет, Кончетта, спасибо за рецепт, выглядит очень хорошо! Я попробую, а потом расскажу, как дела в Бразилии. С уважением, Эрика

Рэйчел Исраэль
Спасибо, Конкатта. Я думаю, твой рецепт пеперонаты лучший. Я собираюсь приготовить это сейчас.

Сильвио Пилоне, Италия
Я ценю тот факт, что рецепт прислан людьми, живущими в стране, где одним из важных ингредиентов является известный продукт местного сельского хозяйства.

Mariagrazia, Италия
Привет, Кончетта, вариантов можно сделать много. Я анчоусы никогда не ставила, мама и бабушка тоже! Это очень хорошо и очень важно для вегетарианцев.

Томми, Италия
Очень вкусная тарелка! Рецепт хорош, но в любом случае это тяжелая еда, и она не подходит, если вы хотите, чтобы в будние дни не было легко. Так что лучше на ужин или в выходные, лучше после сиесты!

Джелтруда, Южная Корея
Обожаю перец !! Он очень вкусный.Graziie ~

Д-р М. Мухлес, Япония
Вау, этот рецепт принесет воду во рту. Я постараюсь. Этот рецепт очень простой, но, естественно, очень вкусный. Большое спасибо за ваши усилия.

Д-р М. Мухлес, Япония
Вау, этот рецепт принесет воду во рту. Я постараюсь. Этот рецепт очень простой, но, естественно, очень вкусный. Большое спасибо за ваши усилия.

Айсе. Турция
, у нас есть похожая еда, называемая мелемен, но после того, как мы добавляем перец и помидоры, мы добавляем в нее яйцо и некоторое время готовим, если хотите, можете добавить красный перец в качестве специи.наслаждайся этим до свидания

Илона, Чехия
В нашей стране мы делаем это без филе анчоусов. Кладем нарезанную колбасу на последние 5 минут варки. А кто не любит салями, кладем 2 или 3 взбитых яйца.

Guido Italy
Be onest Я не люблю так много пеперони, но рецепт звучит вкусно

povvi

Лечо маринованное

Опубликовано: 13.08.2014 Автор: Zuzana

Этот запас — что-то типично словацкое, правда летом, почти каждый работает с помидорами и перцем из собственного сада или с рынка в банках, которые собирают на потом, чтобы потом наслаждаться ими зимой.

Мы используем его как одноразовое блюдо с сосисками или копчеными колбасами или без них, как готовые к употреблению овощи для венгерского гуляша или как готовый ингредиент для супа-гуляша. Это просто вкусно! И этой традиции я остаюсь верным здесь, в Бельгии.

Время на подготовку 120 минут

ИНГРЕДИЕНТЫ ..
  • 2 кг сладкого красного перца (не густого, горького на вкус)
  • 2 кг говяжьих помидоров (лучшие сливовые помидоры)
  • 500 г репчатого лука
  • масло
  • соль
  • консервирующая кислота для маринованных фруктов и овощей (по желанию)
ПОДГОТОВКА

В Словакии делают лечо, как правило, из длинного и светло-зеленого перца.Но вы можете, потому что они находятся в Бельгии, но их сложно купить, используйте сладкий красный перец. Ни в коем случае не используйте толстый или цветной перец, потому что из-за горького вкуса они не подходят для лечо.

Лук очистить и измельчить. Перец вымыть, удалить изнутри косточки (они горьковатые) и нарезать небольшими полосками. Помидоры очистите и при желании можете очистить от кожуры (по желанию). Также нарежьте помидоры небольшими кусочками. Обжарить лук в большой глубокой кастрюле до полупрозрачности.Теперь добавьте кусочки болгарского перца и варите, пока не станет немного твердым (около 20 минут). Добавьте соль и кусочки помидора и готовьте вместе еще 20 минут (пока помидоры тоже не станут мягкими. В конце концов добавьте еще одну диетическую кислоту, хорошо перемешайте и перелейте в стерилизованные стеклянные банки.
Когда я закрою лечо в банках после приготовления, вы не стерилизуйте его отдельно.Но если вы не используете пищевую кислоту, стерилизуйте заполненные банки всего 15-20 минут при температуре 356 ° F.

Дать остыть и хранить в подвале или хранилище (не хранить в холодильнике).

НАКОНЕЧНИК

В Словакии леску готовят как летний завтрак или ужин. Вы просто делаете то же самое, используя 1 маленькую луковицу, 2 свежих перца и 2 помидора, и в конечном итоге даже добавляете 2-3 яйца. Возможно, вам придется добавить нарезанную колбасу или колбасу кольцами. Хорошо перемешайте, пока яйца не будут готовы, и вуаля! Вкусный, горячий и питательный завтрак или легкий ужин (но без колбасы и кнакки) готов.

Или вы можете добавить это лечо (1 банка 750 г) в жаркое и вуаля — венгерский гуляш → никогда не было так быстро и легко приготовить, как сейчас! А теперь приготовьте клецки → и наслаждайтесь хорошим пивом!

Консервную кислоту для маринованных овощей и фруктов легко купить на сайте Dr.Эткер.

Самый простой способ лечо. Простое перцовое лечо на зиму

Давайте сегодня поговорим о рецептах, как приготовить лечо в домашних условиях, вкусно и по-настоящему. Подходит к концу летний период заготовки лечо на зиму, овощей, ягод, фруктов и другой растительной продукции. Практически в каждом доме есть запас готовых банок с солеными огурцами и солеными помидорами и огурцами. Но лечо почему-то добывают немногие.Может кто не знает, что это вкусное блюдо можно приготовить дома … Еще успеешь все исправить и приготовить лечо на зиму.

Овощное блюдо из сладкого перца по особому рецепту. Вот несколько рецептов, по которым можно приготовить вкусное лечо на зимний период.

Рецепты приготовления вкусного лечо

Болгарское лечо

Как приготовить болгарское лечо, вкусно и в домашних условиях ..

Чтобы приготовить вкусное болгарское лечо по этому рецепту, нужно взять уже измельченный перец (один килограмм), пюре из помидоров (один килограмм), сахар (две столовые ложки) и соль (одна столовая ложка).

Очищаем свежий сладкий перец любого цвета от стеблей и семян: зеленого, красного или слегка покрасневшего. Режем его вдоль на небольшие полоски шириной около двух сантиметров. Также можно нарезать небольшими квадратами. Томатное пюре готовим сами. Для этого помидоры протираем через сито или соковыжималку и примерно два-три раза отвариваем. Можно использовать готовую промышленную продукцию, но только разбавить ее водой до нужной плотности вдвое. Это может получиться не только проще, но и вкуснее свежих помидоров, так как для лечо важен вкус томатной пасты.

Вылить томатное пюре в кастрюлю и довести до кипения. Туда же добавить соль, сахар, подготовленный перец и довести до кипения. Варить смесь полчаса, постоянно помешивая. Разложить по стерилизованным банкам и закатать. Вот и готово лечо по-болгарски с томатной пастой и перцем.

Венгерское лечо

Для рецепта венгерского лечо в домашних условиях используем только зеленый перец в количестве одного килограмма четыреста граммов, шестьсот граммов помидоров, лук (две средних луковицы), сало (свиной жир) около восьмидесяти граммов, копченый бекон ( пятьдесят грамм), перец и соль по вкусу.

Готовим венгерское лечо вот так. Очищаем зеленый перец и нарезаем широкими полосками. Опустите помидоры в кипящую воду на несколько секунд, затем очистите их и разрежьте на четыре части. Лук нашинковать полукольцами. Обмакнуть жир в широкую большую кастрюлю и обжарить нарезанный мелкими кубиками бекон до прозрачности. Затем добавьте лук и обжарьте его до светло-коричневого цвета. Добавить перец и, быстро помешивая, положить заранее приготовленные перец и помидоры. Посолить и держать на сильном огне, без крышки, пока не испарится значительная часть жидкости.Затем накрыть крышкой и варить на среднем огне.

Венгерское лечо используется как гарнир или как приправа. Как к самостоятельному блюду можно добавить колбасу или сосиски, целиком или нарезанные кружочками. Можно добавить в него взбитые яйца и запекать. В самом начале тушения можно добавить в смесь немного риса.

Русский томат лечо

Русское лечо готовят из трех килограммов помидоров, полутора килограммов сладкого перца, полкилограмма лука и такого же количества моркови, растительного масла, столового уксуса, сахара и соли.Теперь рецепт приготовления русского лечо.

Помидоры для лечо пропускаем через мясорубку, добавляем сахар (200 грамм), растительное масло (200 грамм) и две столовые ложки поваренной соли и тушим пятнадцать минут. Затем добавить в морковь, которую предварительно три на крупной терке, уксус (100 грамм) и варить еще пятнадцать минут. Затем положить в кастрюлю сладкий перец и измельченный лук и варить еще полчаса. Перец можно нарезать соломкой или кубиком, в зависимости от вашего желания.После того, как лечо будет готово, разлить его по чистым банкам и закатать. Русское лечо на зиму во многих источниках имеет разные названия: овощной микс, овощной салат, перечный салат и другие. Также научитесь готовить в банках.

Рецептов приготовления вкусного лечо очень много, и у каждой хозяйки со временем появляется свой уникальный рецепт. Так что не удивляйтесь, обнаружив разные варианты приготовления этого блюда из предложенных рецептов. Вы можете экспериментировать и корректировать пропорции продуктов на свой вкус.Например, в русском лечо можно уменьшить или полностью убрать уксус, чтобы блюдо не было кислым. Вы можете изменить соотношение помидоров и перца. Всем советуют употреблять соль и сахар по вкусу. Главное, не забывайте, что лечо — это болгарское блюдо из перца и помидора. Для венгерского требуется жир. А русский вариант лечо отличается от других морковью и луком, но вы можете использовать одно из них.

Удачных приготовлений и приятного аппетита!

Доброго времени суток всем! Уже середина сентября, а в наших домах горы помидоров, которые нужно где-то использовать.В прошлой статье вы узнали, а в этой давайте сделаем ароматное и очень вкусное лечо из болгарского перца и помидора.

Конечно, рецептов лечо великое множество. Интересно даже, что это слово по-разному произносится. Где вы ставите ударение, на каком слоге?

Читайте в этом посте только проверенные и лучшие рецепты этого овощного блюда.

Интересно! Лечо готовят не только из болгарского перца, но и с баклажанами, фасолью, огурцами, кабачками, вообще куча разных толкований.

Даже вкус может быть разным: острый, пряный или сладкий, кисло-сладкий, густой или жидкий по консистенции.

И самое интересное, что все варианты очень похожи между собой, но при этом имеют свои особенности и нюансы. Есть ряд имен, к которым мы все привыкли, например, лечо по-болгарски, по-венгерски, по-сербски, по-грузински. Какие из них ты любишь готовить? Напишите свой отзыв ниже в комментариях или дайте совет.

Убежден, что все равно многие стремятся сделать лечо именно таким, каким оно было тогда, в советское время в СССР или как раньше, под названием «Болгарский глобус».

Ну-ну, давайте разберемся и сделаем то, что всем нравится и станет самым любимым на вашем столе.

Лечо из болгарского перца на зиму «Пальчики оближешь» без уксуса

Скорее всего вкусный вариант лечо, которое готовят только из помидоров и перца, без моркови с добавлением специй.Рецепт моей бабушки, надеюсь, тебе тоже понравится.

Главный секрет этого блюда в том, что оно готовится абсолютно без уксусной эссенции и без масла. В нем не используется то, что вредно для нашего организма, многие до сих пор заменяют эти ингредиенты аспирином, его здесь тоже нет. В общем, будет по-домашнему и очень и очень круто! Что ж, давайте разберемся с его приготовлением.

Нам нужно:

  • помидоры — 3 кг
  • перец болгарский — 1 кг
  • соль — 1 ст.л.
  • сахар — 3 столовые ложки
  • зелень по вкусу
  • специй по вкусу: черный перец, душистый перец, гвоздика, лавровый лист и др.
  • чеснок — 5-6 зубчиков


Способ приготовления:

1. Подготовьте все самые основные ингредиенты. Помидоры и перец хорошо вымыть под проточной водой.

Важно! Лучше всего брать крупные и мясистые помидоры.


2. Затем чеснок очистите от кожуры, при обнаружении желтых кончиков обязательно срежьте их ножом.


3. Половину помидоров нарезать кусочками.А вторую часть просто отложите в сторону и тоже мелко нарежьте.



5. Поместите овощи в кастрюлю с толстым дном или лучше всего в котле. После закипания смесь варить 15-20 минут на слабом огне под крышкой.


Важно! Огонь должен быть слабым, даже немного ниже среднего.

6. Чеснок также достаточно мелко режется кухонным ножом.


7. После любимых специй вы можете взять то, что вам больше всего нравится.В данном случае это измельченные в ступке пестиком зубчики, чеснок и душистый перец. Туда же добавить соль и сахар, перемешать и растереть.


8. Добавьте в лечо все специи. Посыпьте сушеным базиликом. Варить еще 5-7 минут.

Важно! После перемешивания закрыть все крышкой.


9. Готовый препарат на зиму разлить по банкам, они должны быть простерилизованы, уже подготовлены.

Важно! Ковш и крышки также следует простерилизовать или, по крайней мере, промыть пищевой содой.


Закрутите крышки на банках и поместите их под шубу, пока они полностью не остынут. Такая вкуснятина обязательно понравится вам и вашим близким, так что проглотите пальцы. Подавать с любым гарниром, например, с пастой вместо кетчупа.

Как видите, ничего сложного нет, вариант для ленивых, и при этом быстрый, так сказать на скорую руку, подойдет абсолютно всем, особенно понравится начинающим поварам и хозяйкам.

Лечо из помидоров и перца — рецепт без стерилизации

И этот вариант будет отличаться от предыдущего тем, что он сохранится с добавлением уксуса. По окончании этого количества ингредиентов вы получаете 2-литровые банки и еще немного, чтобы попробовать.

Нам нужно:

  • помидоры — 1 кг
  • перец болгарский — 1,2 кг
  • уксус — 60 мл
  • масло подсолнечное — 60 мл
  • сахар — 100 г
  • соль — 30 г
  • вода — 60 мл


Способ приготовления:

1. Перец для лечо режут по-разному. Кто-то предпочитает делать это кружочками, пластиками, тарелками. В таком виде он нарезается крупно, если маленький перец разрезать на 4 части, если средний — на 6 частей, а если большой — на 8 частей. У вас получатся такие длинные полоски, как на фото:

.


2. Залейте помидоры кипятком на 1 минуту, затем слейте кипяток и залейте холодной водой … Снимите кожицу, чтобы она очень быстро снялась.

Важно! Все-таки кожуру с помидора лучше снимать, ведь она придаст блюду только жесткости.


3. После предыдущего шага помидоры нужно будет измельчить в блендере или через мясорубку. Можно использовать обычную терку, но тогда кожуру не снимать, чтобы не травмировать руки, разрезать пополам и натереть, кожура останется в руках, а мякоть истощится. Но сами понимаете, это долго и кропотливо.


4. После того, как томатная смесь будет готова, перелейте ее в миску или кастрюлю. Доведите томаты до кипения, а затем добавьте воду, масло, уксус, сахар, соль.

Многие часто спрашивают, какое масло заливать? Я обычно беру подсолнечник рафинированный, нерафинированный очень пахнет, на мой взгляд, все блюдо может испортить.


5. Перемешать. Добавить перец и варить 40 минут, затем попробовать. Может, минут 50.

Важно! Запустить отчет о времени с момента закипания.


Пока жидкость кипит, простерилизуйте банки любым удобным вам способом.

6.Когда перец станет мягким, выложите салат в банки и закатайте их под крышкой. Поместите банки под одеяло вверх дном, пока они полностью не остынут.

Дополнение! Вы можете изменить его по своему вкусу, например, добавить больше сахара или соли.


7. Такие баночки очень легко хранить в квартире или в подвале. Лечо не киснет и не блуждает. Попробуйте сами томатное пюре получается очень густым, можно использовать как заправку к борщу.


Приятного аппетита! Готовьте с радостью!

Видео рецепт лечо из помидоров и болгарского перца

Всем, кто что-то еще не понял, предлагаю посмотреть это пошаговое описание в этом видеоролике с канала YouTube:

Как приготовить классическое лечо на зиму?

Традиционное лечо для многих — самый любимый и простой вариант приготовления, все продумайте пошагово.

Нам нужно:


Способ приготовления:

1.Начните с подготовительных работ, очистите перец и удалите из него все лишнее. Нарезать соломкой.

Важно! Чтобы получилось что-то оригинальное и незабываемое на вид, рекомендую брать разноцветные: перец красный, желтый, зеленый, оранжевый.

Поместить в отдельную посуду.


2. Лук нарезать полукольцами кухонным ножом.

3. Проделайте эту работу с морковью, натрите на крупной терке.


4.Спелые помидоры нашинковать небольшими кубиками. Вначале снимите с них кожицу, сделав надрезы вдоль и поперек, обдав их кипятком, а затем опуская в холодную воду.


4. Обжарить лук на сковороде с растительным маслом, затем добавить к нему морковь. Обжарить лук до мягкости и прозрачности, а затем добавить нарезанные помидоры. Тушить на слабом огне 10-15 минут.


5. Теперь обжарьте болгарских красавиц на другой сковороде, но будьте осторожны, так как в ней много воды, а масло может брызнуть.Затем положите перец на бумажные полотенца, чтобы слить лишний жир.


6. В полученный томатный соус всыпать соль, перец, сахар и две столовые ложки уксуса. Добавьте перец и тушите 10 минут.


7. Салат очень вкусный и в горячем, и в холодном виде. В горячем виде его можно законсервировать на зиму в банках, как это сделать вы уже знаете из предыдущих записей. Ну просто вкусно.

Интересно! У этого лечо есть собственное название «Овощная шарлотка».


Овощной салат с томатной пастой

Это быстро и мгновенно, безусловно, один из самых быстрых вариантов приготовления, как говорится, раз и навсегда. И весь секрет его приготовления в домашних условиях в том, что он делается с уже готовым соусом, а именно вместо него томатной пастой по вкусу магазинный.

Мои человечки просто обожают эту вещь. А вы?

Нам нужно:

  • перец болгарский сладкий — 2 кг
  • томатная паста — 500 г
  • вода — 0.5 л
  • уксус 9% — 100 мл
  • соль — 1 ст.л.
  • сахар — 150 г
  • масло растительное — 1 ст.

Способ приготовления:

1. Перец нарезать соломкой.


2. В отдельной емкости смешать соль, сахар, воду, томатную пасту, вскипятить начинку и сразу же залить ею перец.


3. Далее влить растительное масло. После того, как лечо закипит, варить 20-25 минут.За пару минут до окончания варки влейте уксусную эссенцию, тщательно перемешайте и дайте закипеть.


4. Такая зимняя вкуснятина получится просто без слов, разложите по стерилизованным банкам и закатайте под крышки. Положить на полотенце, укутать одеялом до полного остывания. Храните такой гурман в погребе или прохладном месте, желательно темном.


Вкусное лечо на зиму из помидоров, перца и моркови

Универсальный и доступный рецепт, смело готовить, можно с морковью.По-другому его называют «Халява», разве не смешно? Но она нас кормит всю зиму, если приготовить как можно больше этих угощений.


Нам нужно:

  • помидоры — 2 кг
  • лук репчатый — 30 г
  • морковь свежая — 350 г
  • масло растительное — 150 мл
  • соль — 1 ст.л.
  • сахар — 130 г
  • уксус 70% — 1 ст. Л. Или 9% — 100 мл

Способ приготовления:

1. Помидоры без кожи пропустить через мясорубку.


2. Затем в этот томатный сок добавить соль, сахар и растительное подсолнечное масло. После закипания варить эту красную смесь 5 минут. Морковь натереть на мелкой или крупной терке.


3. Нарезать лук полукольцами. Болгарский перец нарежьте кусочками на свой вкус, лучше всего он будет смотреться в квадратах.

В томатную жидкость добавить морковь, варить 15 минут, затем сладкий перец и лук и с этого момента варить 30-35 минут на слабом огне.


4. Промойте банки пищевой содой и простерилизуйте удобным способом.


5. Наполнить их горячим лечо и закатать скруткой или под винтовые крышки. Удачи и вкусных открытий!


Домашнее лечо по рецепту «Пальцы оближешь»

Добрались до очередного крутого шедевра, для всех, кто любит интересные сочетания и новые вкусы, посмотрите это видео:

Ну вот на сегодня получилась эта статья, подскажите, с чем едите лечо? Поделитесь своей работой, какая из них вам больше нравится, и изменит ли она ваш вкус в открытом виде, она у меня всегда есть и становится еще слаще.

Вот и все, заходите почаще, до встречи. Всем приятных выходных и до скорой встречи! До тех пор.

С уважением, Екатерина Манцурова

  1. Выбирайте спелые мясистые овощи без повреждений. Чем сочнее перец, помидоры и другие ингредиенты, тем вкуснее будет лечо.
  2. Перед приготовлением помидоры лучше очистить от кожуры и семян. Так консистенция лечо будет более однородной, а само блюдо красивее. Но если эстетика для вас не важна, не стоит тратить время на чистку — на вкусовые качества это никак не повлияет.Очищенные или неочищенные помидоры измельчить или измельчить в томатном пюре с помощью блендера.
  3. Пюре из свежих помидоров можно заменить разведенной водой томатной пастой. На 1 литр воды вам понадобится 250-300 г пасты. Этого количества достаточно, чтобы заменить около 1½ кг помидоров.
  4. Болгарский перец необходимо нарезать. Делать это можно по-разному: кружочками, мелкими или длинными полосками, четвертинками. Но если вы планируете добавлять лечо, например, в суп или тушеное мясо, то овощи лучше нарезать на более мелкие.
  5. Наряду с овощами в лечо можно добавлять специи или сушеные травы, такие как перец, базилик или майоран. Они добавят блюду пикантности.
  6. Как правило, лечо готовят на зиму. Поэтому в рецептах указан уксус, который позволит долго хранить заготовки. Но если вы планируете в ближайшее время съесть блюдо, то добавлять уксус не нужно.
  7. Если лечо на зиму закатать, то сначала выложите в банки сами овощи, а сверху полейте соусом, в котором они готовились.Излишки соуса можно хранить отдельно или в холодильнике и использовать для подливки или супа.

5 лучших рецептов лечо

Традиционные ингредиенты лечо — болгарский перец и помидоры. Но вкус блюда можно разнообразить и другими овощами.

chkola-gastronoma.ru

Состав
  • 2 кг помидоров;
  • 100 мл масла растительного;
  • 100 г сахара;
  • 1½ — 2 столовые ложки соли;
  • 2½ — 3 кг;
  • 10-15 горошин черного перца;
  • 1 столовая ложка уксуса 9%.
Препарат

Выложите томатное пюре в кастрюлю, добавьте масло, сахар и соль и перемешайте. Поставить на огонь, довести до кипения и варить 20 минут.

Перчик положить в кастрюлю, накрыть крышкой и варить после закипания еще 20 минут. За 5 минут до окончания варки добавить в лечо горошек и уксус.


semeika.info
Состав
  • 1½ кг болгарского перца;
  • 1½ кг кабачков;
  • 2 кг помидоров;
  • 200 мл масла растительного;
  • 100 г сахара;
  • 1½ — 2 столовые ложки соли;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 100 мл яблочного уксуса.
Препарат

Нарезать перец и кабачки. Если кабачки молодые, то их нельзя чистить и нарезать большими кружками. Для старых тыкв лучше всего удалить кожуру и семена, а овощи нарезать кубиками.

Вылить томатное пюре в кастрюлю и довести до кипения. Через 5 минут положить туда, перемешать, накрыть крышкой и снова довести до кипения.

Добавить масло, сахар и соль и варить под крышкой еще 15 минут. За 5 минут до окончания приготовления добавить измельченный чеснок и уксус.

Состав
  • 2 кг помидоров;
  • 50 г сахара;
  • 1½ — 2 столовые ложки соли;
  • 50 мл масла растительного;
  • 1 столовая ложка уксуса 9%;
  • 1 кг болгарского перца;
  • 1 кг баклажанов.
Препарат

Налейте томатное пюре в кастрюлю и смешайте с сахаром, солью, маслом и уксусом. Довести до кипения.

Нарезать перец и баклажаны произвольными кусочками.Выложить в кипящее томатное пюре, перемешать и накрыть крышкой. Снова довести до кипения и варить лечо еще 10-15 минут.


1000.menu
Состав
  • 1 кг помидоров;
  • 1 кг болгарского перца;
  • 100 г сахара;
  • 1–1½ столовых ложки соли;
  • 100 мл масла растительного;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • 2 кг огурцов;
  • 100 мл яблочного уксуса.
Препарат

Добавьте измельченный перец, сахар, соль, масло и измельченный в кастрюлю с томатным пюре.Перемешать и довести до кипения. Накрыть крышкой и варить 10-15 минут.

Огурцы нарезать кружочками. Если они слишком большие, их можно разрезать пополам. Поместите огурцы в кастрюлю и влейте уксус. Перемешать, довести до кипения и варить под крышкой около 10 минут.

Состав
  • 2 кг помидоров;
  • 150 мл масла растительного;
  • 100 г сахара;
  • 1–1½ столовых ложки соли;
  • 1 столовая ложка уксуса 9%;
  • 500 г моркови;
  • 1 кг болгарского перца;
  • 300 г репчатого лука.
Препарат

Вылейте томатное пюре в кастрюлю и добавьте масло, сахар, соль и уксус. Довести до кипения и протереть крупно натертую морковь. Варить 15 минут.

Добавить перец и лук, нарезанные полукольцами. Варить лечо около 20 минут.

Какое бы вкусное блюдо мы ни готовили, члены нашей семьи все равно стараются чем-то его «разбавить». Полки магазинов просто забиты разнообразными кетчупами и соусами. Но что бы там ни продавали, их домашнее лечо будет выигрывать по всем позициям.

Сочная мякоть помидоров и минимум консервантов — вот что должно быть на семейном столе, особенно в доме с детьми. Как приготовить эту вкусную заготовку на зиму в домашних условиях, я вам сегодня расскажу. Приготовление лечо я сфотографировала пошагово на фото, что облегчит мой рассказ, и позволит быстро, легко и просто сделать эту восхитительную заготовку из перца и помидоров.

Состав:

— перец сладкий 1 кг;

— помидоры 1.5 кг;

— морковь 0,5 кг;

— репчатый лук 0,2 кг;

— масло подсолнечное 1 стакан;

— сахарный песок 0,5 стакана;

— Арт. ложка соли;

— Арт. ложка уксуса 9%.

Сразу скажу, что консервировать лечо для домашней кухни довольно просто. Главное — знать пропорции и маленькие секреты, которые сегодня я вам открою.

Как сделать домашнее лечо на зиму

Помидоры лучше брать круглые.

У них нет такой твердой сердцевины, и это играет важную роль в нашем рецепте, так как мы не будем пропускать их через мясорубку, а просто нарежем. Правда, изначально их нужно будет «раздеть», то есть снять кожицу. Для этого опустите наши помидоры в кипяток на пару секунд, после чего они легко очистятся от кожуры.

Морковь хорошо вымыть и натереть на терке.

Также очистите и мелко нарежьте лук.Подсолнечное масло, желательно без запаха, налить в глубокую кастрюлю и начать добавлять ингредиенты. Обжарить на масле морковь и лук около 7 минут, затем добавить помидоры, сахар и соль.

Дать настояться 10 минут под крышкой.

На этот раз избавляемся от семян сладкого перца — основного ингредиента нашего препарата и нарезаем его соломкой.

Наше лечо по-домашнему будет густым и с ярким насыщенным вкусом, если взять толстостенный перец.Мы также добавляем его в нашу кипящую смесь и снова тушим еще 50 минут.

После этого остается добавить только уксус, попробовать на вкус, чтобы определить достаточное количество соли, и накрыть крышкой, чтобы оставить тушиться.

Через 10 минут вкусное лечо по-домашнему готово.

Можно просто разлить по стерилизованным банкам, остудить и убрать на хранение. Вот и все секреты приготовления, проверенные годами.С удовольствием консервируйте лечо в домашних условиях.

Ирина Камшилина

Готовить кому-то намного приятнее, чем себе))

Контент

Лечо — традиционное венгерское блюдо, кулинарный знак страны. Такое приготовление получается вкусным, ярким, сочным и аппетитным. Он легко подойдет как закуска к семейному обеду, но также отлично будет смотреться на праздничном столе. Есть много интерпретаций сохранения. Ниже представлены самые популярные рецепты.

Как приготовить лечо на зиму

Богатый вкус и полезные свойства хранимых витаминов — вот отличительные черты рецептов лечо на зиму. Осенний ароматный препарат очень популярен в нашей стране. В рецепте лечо на зиму много разных вариантов, а классическая консервация всегда включает свежий болгарский перец, лук и помидоры. Есть несколько правил, которые помогут правильно приготовить закуску:

  1. Для консервирования рекомендуется использовать только спелые помидоры.
  2. Домашнее лечо не следует готовить слишком долго. Овощи должны оставаться жесткими и не рассыпчатыми.
  3. Чем плотнее будут помидоры, тем вкуснее и сытнее получится заготовка.
  4. Добавляя в салат пряные травы, стоит помнить, что базилик, петрушка, майоран, кинза (в сушеном виде) прекрасно гармонируют с перцем и помидорами. Лучше всего незадолго до приготовления добавлять в блюдо зелень.

Острое домашнее лечо с луком и чесноком

Острая консервация обязательно понравится любителям пикантных блюд… Рецепт «огненного» лечо на зиму прост. Для блюда необходимы следующие ингредиенты:

  • перец (красный, оранжевый, желательно ротонда) — 1 кг;
  • помидоры (плотные, спелые) — 2,5 кг;
  • репчатый лук (крупный, белый) — 1 шт .;
  • чеснок — 40 грамм;
  • сахар или светлый мед — 2 ст. ложки;
  • лаврушка — пять штук;
  • соль — 1 ст. л .;
  • чили, еще один красный острый перец (молотый) — 1/2 ч.
  • уксусная эссенция (или уксус) — 1 ст.л .;
  • масло (желательно подсолнечное, но без запаха) — 5 ст. ложки.
  1. Смешайте воду, специи и томатную пасту в кастрюле.
  2. Полученную массу доводят до кипения.
  3. Перец и цуккини, нарезанные кружочками, помещаем в маринад. Варятся овощи полчаса.
  4. Уксус заливается за 15 минут до окончания приготовления салата.
  5. Закуска закатывают в банки и заворачивают до остывания.

Приготовление лечо на зиму из огурцов

Заготовка огурцов — вкусный салат, который понравится взрослым и детям.Этот рецепт требует использования следующих ингредиентов:

  • молодых огурцов — 1 кг;
  • помидоров — фунт;
  • сахар — 130 г;
  • соль — 1 ст. ложка;
  • уксус — 40 мл;
  • масло подсолнечное — 80 мл.

Рецепт консервирования:

  1. Помидоры пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере.
  2. Огурцы нарезать кружочками.
  3. Все продукты, кроме уксуса и огурцов, смешиваем в глубокой миске.Варить около 15 минут.
  4. Затем в блюдо добавляются огурцы. Варить еще десять минут.
  5. По окончании приготовления салата заливается уксусом.
  6. Блюдо разложено по банкам, закатано.

Рецепт приготовления лечо на зиму без стерилизации

Специально для тех хозяйок, которые не любят проводить много времени на кухне, есть отличные рецепты заготовок без стерилизации.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *