Как растет бразильский орех: Бразильский орех: польза и вред для здоровья

Содержание

польза и вред, свойства, влияние на здоровье

В любом супермаркете можно увидеть в продаже бразильский орех. Как и другие орехи, он полезен для здоровья. Привезенный из тропических стран, он имеет свои особенности.

Особенности продукта

Бразильский орех люди употребляют в пищу давно. Индейские племена использовали его в лечебных целях. В то же время они ценили его питательные свойства и вкусовые качества. Индейцы называли его «небесным даром».

Бертолетия

Научное название растения, семенами которого является бразильский орех, — бертолетия.  Его назвали в честь французского ученого Клода Луи Бертолле. Бертолетия – одно из самых крупных деревьев южноамериканских тропиков. Оно также относится к тропическим долгожителям. Средняя продолжительность жизни деревьев составляет 500 лет. Есть деревья, возраст которых насчитывает тысячу лет. Плоды похожи на кокосы, но наполнены они не молоком, а семенами в плотной кожуре.

Существуют плантации бразильского ореха, но урожайность окультуренных растений намного ниже, чем диких

В Европу бразильский орех попал в 1633 году и сразу завоевал всеобщую любовь.

Польза продукта

Плоды бертолетии содержат в своем составе много полезных веществ. Среди них: жиры, витамины группы В, селен, магний, фосфор, кальций, калий, аминокислоты, клетчатка.

Неочищенный бразильский орех

Ежедневное употребление небольшого количества плодов в пищу запускает в организме разные процессы, обеспечивающие его нормальную жизнедеятельность. Жирные кислоты, селен и магний необходимы людям, ведущим активный образ жизни. Это основная характеристика, делающая продукт популярным.

Кроме того, бразильский орех имеет следующие полезные свойства:

  • полезен для сердца и сосудов;
  • нормализует гормональный баланс и липидный обмен;
  • способствует нормальному функционированию нервной системы;
  • снижает уровень холестерина;
  • служит профилактикой атеросклероза;
  • активизирует деятельность мозга;
  • повышает сопротивляемость вирусным заболеваниям и иммунитет в целом;
  • улучшает состояние кожи и волос;
  • борется с признаками старения.
Очищенные орехи

Есть мнение, что бразильский орех служит средством профилактики онкологических заболеваний.

Для того, чтобы полезные вещества оказывали ощутимое влияние на организм, достаточно съедать 2 – 3 ореха в сутки

Польза для женщин

Селен, содержащийся в плодах бразильского ореха, оказывает омолаживающий эффект. Повышается эластичность дермы, улучшается цвет. Вещество усиливает активность глулатиона. Он, в свою очередь, нейтрализует действие свободных радикалов.

Селен оказывает поддерживающее действие на щитовидную железу, нормализуя гормональный фон. Это сказывается на качестве обменных процессов. Цинк предотвращает появление угревой сыпи.

Плоды бертолетии рекомендуют включать в рацион беременных женщин. Во время кормления грудью прием орехов увеличивает количество молока. При этом нужно наблюдать, нет ли у малыша аллергии. В случае покраснения у него кожных покровов употребление орехов следует прекратить. Также орех обладает способностью продлевать репродуктивный период.

Орехи отличаются высокой калорийностью. Употребление нескольких орехов в день позволяет тем, кто сидит на диете, уменьшить порции пищи. Клетчатка способствует нормальной работе кишечника, активизирует перистальтику. Снижается риск запоров и спазмов.

Польза для женщин

Польза для мужчин

Регулярное употребление нескольких орехов в день снижает риск возникновения опухолей предстательной железы.

Бразильский орех считают средством от мужского бесплодия.  Продукт способствует выработке тестостерона, делает подвижной сперматозоиды.

Вред бразильских орехов

Продукт очень полезен для организма, но злоупотреблять им не стоит. Если съесть слишком много, можно получить отравление

С осторожностью следует относиться к этому продукту гипертоникам и аллергикам. Людям, страдающим заболеванием поджелудочной железы, в зависимости от тяжести заболевания нужно либо сократить дозу до минимума, либо отказаться от употребления вовсе.

Противопоказанием может служить индивидуальная непереносимость продукта.

Масло бразильского ореха

Из плодов бертолетии получают масло, которое используется в кулинарии, медицине и косметологии. Его вводят в рацион больных сахарным диабетом, так как оно является средством профилактики ретинопатии, приводящей к слепоте.

Масло увлажняет, питает, омолаживает кожу, устраняет воспалительные проявления.

Масло бразильского ореха

Советы

При покупке орехов обратите внимание на их внешний вид. Они должны иметь оттенок слоновой кости. От покупки сморщенных, поврежденных плодов лучше отказаться.

Перед употреблением свежие орехи вымачивают в соленой воде или обжаривают. При вымачивании следует отбраковать утонувшие экземпляры, они не пригодны к употреблению.

Итак, бразильский орех – это популярный продукт, который богат полезными для организма минералами и витаминами. Чтобы не получился обратный эффект, злоупотреблять им не стоит, достаточно съедать лишь пару орешков в день.

Дополнительную информацию о пользе и вреде продукта вы узнаете, посмотрев видео:

Бразильские орехи: выращивание и употребление

Бразильский орех – одно из самых крупных деревьев. Оно достигает 30–45 метров в высоту, а его ствол составляет 1–2 метра в диаметре. Бразильский орех живёт до 500 лет или больше, и его возраст часто достигает 1000 лет, а его плоды немного необычные …

wikipedia.org

Бразильский орех известен также под названиями Южно-Американский орех и Американский орех. Под этими же названиями известно как само растение, так и его плод. А написать мы о нём решили, потому что он малоизвестен в нашей стране, а его плоды немного необычные. Научное название бразильского ореха – Бертолетия высокая.

Бразильский орех – одно из самых крупных деревьев влажных тропических лесов Амазонии. Оно достигает 30–45 метров в высоту, а его ствол составляет 1–2 метра в диаметре. Бразильский орех живёт до 500 лет или больше, и, по утверждениям некоторых специалистов, его возраст часто достигает 1000 лет.

pixabay.com

wikimedia.org

 

Как вырастают бразильские орехи

Бразильский орех плодоносит исключительно в девственных лесах. В затронутых человеком местах проявляется нехватка шмелей и других крупных пчёл, которые могут опылять эти деревья. В небольшом количестве бразильские орехи выращиваются и на плантациях, но в настоящее время их производительность низка и они экономически невыгодны.

Нектар цветков бразильского ореха очень сладкий. Цветки могут опыляться только достаточно сильными насекомыми с длинными хоботками для преодоления сложных изгибов цветка (насекомым необходимо опуститься в сплетённый капюшоном цветок).

Орхидеи, растущие в этих лесах, источают аромат, привлекающий маленьких мужских особей орхидейных пчёл с длинными хоботками, которые в свою очередь запахом привлекают женских особей. Крупные женские особи орхидейных пчёл опыляют деревья бразильского ореха. Без этих орхидей не было бы такого «сотрудничества», и потому нехватка пчёл будет означать, что цветки не опылятся.

Если есть и орхидеи, и пчёлы, то после опыления цветков плоды созревают через 14 месяцев. Плод представляет собой большую коробочку 10–15 см диаметром, похожую по размеру на внутренний плод кокоса и весом до 2 кг. Оболочка жёсткая, древовидная, толщиной 8–12 мм и содержит внутри от 8 до 24 треугольных зёрен длиной 4–5 см.

wikimedia.org

wikimedia.org

С одной стороны ореха есть небольшое отверстие. Крупные грызуны используют его, чтобы добираться до мякоти плода. Животные выедают орехи изнутри, а часть зарывают в землю про запас. Некоторые из этих плодов прорастают и дают всходы новых деревьев бразильского ореха.

Орехи служат пищей и другим обитателям леса. Обезьяны капуцины, например, умеют вскрывать бразильские орехи при помощи камней.

Бразильский орех в диком виде растёт в лесах Бразилии, Венесуэлы, Гайаны, восточной Колумбии, восточного Перу и восточной Боливии. В ограниченном масштабе он культивируется на Тринидаде и Шри-Ланке. Также одиночные деревья рассеяны на отмелях Амазонки, Риу-Негру и Ориноко.

wikimedia.org

 

Сбор орехов

Несмотря на его название, наиболее крупный экспортёр бразильских орехов не Бразилия, а Боливия. Ежегодно собирается около 20 000 тонн бразильских орехов, из которых доля Боливии оценивается в 50 %, Бразилии – в 40 % и Перу в – 10 %.

Бразильские орехи для международной торговли собирают исключительно с дикорастущих деревьев, а не с плантаций. Таким образом осуществляется продвижение модели получения дохода от тропических и субтропических лесов без их уничтожения. Орехи собираются рабочими-мигрантами.

При этом была выявлена следующая закономерность: на участках, где происходит умеренный и интенсивный сбор урожая собирается настолько много орехов, что оставшихся на деревьях плодов не хватает для размножения и замены старых умерших деревьев, и наоборот, на участках с лёгкой урожайной активностью растёт много молодых деревьев.

shutterstock.com

 

Применение бразильских орехов

 

Пищевое применение

В бразильских орехах содержится 18 % белков, 13 % углеводов и 69 % жиров. Доля по типу жиров составляет:

  • 25 % насыщенных жиров
  • 41 % мононенасыщенных жиров
  • 24 % полиненасыщенных жиров.

Такое содержание жиров в орехах придаёт слегка земляной вкус. Содержание насыщенных жиров в бразильских орехах одно из самых высоких из всех орехов (выше, чем у орехов макадамия).

Так как по вкусовым и питательным качествам бразильские орехи превосходят даже кокосовые и макадамию, они часто замещают их в кулинарии.

При хранении оболочка бразильского ореха быстро становится горькой. Орехи также используются для выдавливания из них масел.

pixabay.com

depositphotos.com

Бразильские орехи довольно крупные по сравнению с другими орехами. Однако, даже несмотря на то, что на рынок попадают, как правило, самые высококачественные орехи, знатоки иногда оценивают бразильские орехи как менее вкусные, чем родственные им орехи, как, например, макадамию, кешью и миндаль.

По питательности бразильские орехи, пожалуй, являются богатейшим источником селена, содержание которого максимально возможное. Также эти орехи являются хорошим источником магния и тиамина. Ряд исследований свидетельствует о том, что доза селена снижает риск заболевания раком молочной железы и раком предстательной железы. Это привело к появлению рекомендаций в употреблении бразильских орехов в качестве профилактической меры.

Примечательно, что Европейский союз ввёл строгие правила по импорту из Бразилии бразильских орехов в собственной оболочке, так как было установлено, что в ней содержится высокий уровень афлатоксинов, которые могут привести к раку печени.

depositphotos.com

 

Другие применения

Помимо пищевого применения, масло бразильского ореха используется в качестве смазочного материала для часов, в парфюмерной промышленности и при изготовлении художественных красок.

Древесина бразильского ореха превосходного качества, она плотная и прочная, хорошо поддаётся механической обработке, полированию. Однако его вырубка запрещена законами всех трёх производящих стран (Бразилии, Боливии и Перу). Незаконная добыча древесины и расчистка земель является постоянной угрозой для этого вида.

Оцените статью и поделитесь в соцсетях

Бразильские орехи — это… Что такое Бразильские орехи?

Бразильский орех, кастанейро, американский орех[1] (лат. Bertholletia excelsa) — южноамериканское дерево семейства лецитисовых, а также название плодов дерева, собираемых с коммерческими целями.

Бразильский орех — единственный представитель рода Бертолетия (Bertholletia). Его родина находится в Гайане, Венесуэле, Бразилии, восточной Колумбии, восточном Перу и восточной Боливии. Также одиночные деревья рассеяны на отмелях Амазонки, Риу-Негру и Ориноко. Род деревьев назван по имени французского химика Клода Луи Бертолле.

Дерево

Бразильский орех — одно из самых крупных деревьев влажных тропических лесов Амазонии. Оно достигает 30—45 м в высоту, диаметр ствола — 1—2 м. Бразильский орех живёт до 500 лет или больше, и, по утверждениям некоторых специалистов, его возраст часто достигает 1000 лет.[2] Ствол прямой и обычно не ветвится выше второй половины высоты дерева, с неожиданно большой кроной из длинных ветвей, находящихся выше купола других окружающих деревьев. Кора сероватая и гладкая. Листья, опадающие в засушливый сезон, изменённые, простые, цельные или зубчатые, удлинённые, длиной 20—35 см и 10—15 см шириной. Цветки небольшие, зеленовато-белые, в метёлке до 5—10 см длиной; у каждого цветка опадающие чашечки из двух частей, 6 неодинаковых кремового оттенка лепестков и многочисленные тычинки, объединённые в широкую, капюшонообразную массу.

Размножение

Бразильский орех плодоносит исключительно в девственных лесах. В затронутых человеком местах проявляется нехватка шмелей (род Bombus) и других крупных пчёл родов Centris, Epicharis, Eulaema и Xylocopa, единственных опылителей этого дерева.

[3][4] Бразильские орехи выращиваются на плантациях, но в настоящее время их производительность низка и они экономически невыгодны.[5][6][7]

Свежесрезанный плод бразильского ореха

Зёрна бразильского ореха

Бразильский орех заключает в своей кожуре зерно

Рисунок бразильского ореха в приложении к журналу Scientific American, № 598, 18 июня, 1887

Нектар цветков бразильского ореха очень сладкий. Цветки могут опыляться только достаточно сильными, чтобы опуститься в сплетённый капюшоном цветок, насекомыми с длинными хоботками для преодоления сложных изгибов цветка. Орхидеи источают аромат, привлекающий маленьких мужских особей орхидейных пчёл с длинными хоботками (

Euglossa spp), которые в свою очередь запахом привлекают женских особей. Крупные женские особи орхидейных пчёл опыляют деревья бразильского ореха. Без орхидей не было бы такого «сотрудничества», и потому нехватка пчёл будет означать, что цветки не опылятся.

Если есть и орхидеи, и пчёлы, то после опыления цветков плоды созревают через 14 месяцев. Плод представляет собой большую коробочку 10—15 см диаметром, похожую по размеру на внутренний плод кокоса и весом до 2 кг. Оболочка жёсткая, древовидная, толщиной 8—12 мм и содержит внутри 8—24 треугольных зёрен длиной 4—5 см («бразильский орех»), заполнением напоминающие дольки апельсина; это не настоящий орех в ботаническом смысле.

С одной стороны ореха есть небольшое отверстие. Крупные грызуны, такие как агути, используют его чтобы добираться до мякоти плода. Животные выедают орехи изнутри, а часть зарывают в землю про запас; некоторых из этих плодов прорастают и дают побеги новых деревьев бразильского ореха. Большинство семян «высаживаются» агути в затенённых местах, и молодые побеги могут годами находиться в состоянии спячки. Орехи служат пищей и другим обитателям леса. Обезьяны капуцины умеют вскрывать бразильские орехи при помощи камней.

Терминология

Несмотря на его название, наиболее крупный экспортёр бразильских орехов не Бразилия, а Боливия, где они называются

almendras. В Бразилии эти орехи называются castanhas-do-Pará (каштан из Пара), но акреанцы вместо этого называют их castanhas-do-Acre (каштаны из Акри).

Кремовый орех — это одно из нескольких исторических названий бразильского ореха, используемое в Америке.

Пока кулинарами он классифицируется как орех, ботаники относят его к зёрнам, а не орехам, потому что в орехах оболочка разделяется на половинки, а мякоть отделена от оболочки.

Сбор орехов

Ежегодно собирается около 20 000 тонн бразильских орехов, из которых доля Боливии оценивается в 50 %, Бразилии в 40 % и Перу в 10 %.[8] В 1980 г. годовой сбор был около 40 000 только из одной Бразилии, а в 1970 г. Бразилия сообщила о сборе 104 487 тонн орехов.

[9]

Эффект от урожая

Бразильские орехи для международной торговли собирают полностью с дикорастущих деревьев, а не с плантаций. Это продвигается в качестве модели для получения дохода от тропических и субтропических лесов без их уничтожения. Орехи собираются рабочими-мигрантами, называемыми castanheiros.

Анализ возрастов дерева в областях, где собирается урожай, показывает, что при умеренном и интенсивном урожае собирается настолько много орехов, что их не хватает для размножения и замены старых умерших деревьев. На участках с лёгкой урожайной активностью много молодых деревьев, в то время как на участках с интенсивным сбором урожая их крайне мало.

[10]

Проведённые статистические тесты позволили определить, какие экологические факторы больше всего влияют на нехватку молодых деревьев. Наибольшее влияние показал уровень активности сбора урожая на отдельном участке. Предсказанный компьютерной моделью размер деревьев, где люди выбрали все орехи, соответствовал реальным данным о размере деревьев, с которых выбрали практически весь урожай.

Распространение

Бразильский орех дико растёт в лесах Бразилии, Венесуэлы, восточной Колумбии, восточного Перу, восточной Боливии. В ограниченном масштабе он культивируется на Тринидаде и Шри-Ланке.

Применение

Пищевое применение

В бразильских орехах содержится 18% белков, 13% углеводов и 69% жиров. Доля по типу жиров составляет 25% насыщенных жиров, 41% мононенасыщенных жиров и 24% полиненасыщенных жиров. Их содержание в орехах придаёт слегка земляной вкус. Содержание насыщенных жиров в бразильских орехах одно из самых высоких из всех орехов, превосходя даже орехи макадамия. Так как по вкусовым и питательным качествам бразильские орехи превосходят даже кокосовые и макадамию, они часто замещают их в кулинарии. При хранении оболочка бразильского ореха быстро становится горькой. Орехи также используются для выдавливания из них масел. Бразильские орехи довольно крупные по сравнению с другими орехами. Хотя зачастую отбираются лишь высококлассные орехи, знатоки иногда оценивают как менее вкусные, чем родственные им орехи, как, например, макадемию, кешью и миндаль.

По питательности бразильские орехи, пожалуй, богатейший источник селена, содержание которого максимально возможное, хотя количество селена варьируется в широких пределах.[11] Также эти орехи являются хорошим источником магния и тиамина. Ряд исследований свидетельствует о том, что доза селена снижает риск заболевания раком молочной железы и раком предстательной железы.[12] Это привело к появлению рекомендаций в употреблении бразильских орехов в качестве защитной меры.[13] Последующие исследования о профилактическом воздействии селена на рак предстательной железы являются неубедительными.

[14]

Примечательно, что Европейский союз ввёл строгие правила по импорту из Бразилии бразильских орехов в собственной оболочке, так как было установлено, что в ней содержится высокий уровень афлатоксинов, которые могут привести к раку печени.[15] По словам Тони Фарнделла, директора по продажам английской компании-импортёра орехов и сушёных фруктов, результатом ситуации по ввозу орехов в кожуре стало удаление оболочки с целью её предварительной проверки. Таким образом выявляются афлатоксины и в случае необходимости налагаются ограничения на ввоз партии.

Другие применения

Помимо пищевого применения, масло бразильского ореха используется в качестве смазочного материала для часов, в парфюмерной промышленности и при изготовлении художественных красок.

Древесина бразильского ореха (не путать с бразильской древесиной) превосходного качества, но его вырубка запрещена законами всех трёх производящих стран (Бразилии, Боливии и Перу). Незаконная добыча древесины и расчистка земель является постоянной угрозой.[16]

Радиоактивность

Бразильские орехи содержат небольшое количество радия, радиоактивного вещества. Хотя величина эта очень мала, примерно 40-260 Бк/кг, и большинство её не содержится в сердцевине ореха, это в 1000 раз выше, чем в других продуктах питания. Согласно ассоциации университетов Oak Ridge, накопление радия происходит не из-за повышенной концентрации вещества в почве, а из-за «очень разветвлённой корневой системы дерева»

[17].

Ссылки

  • Americas Regional Workshop (Conservation & Sustainable Management of Trees, Costa Rica, November 1996) (1998). Bertholletia excelsa. 2006 IUCN Red List of Threatened Species. IUCN 2006. Retrieved on 9 May 2006. Listed as Vulnerable (VU A1acd+2cd v2.3).
  • Peres, C.A. et al. (2003). «Demographic threats to the sustainability of Brazil nut exploitation». Science 302 (December 19): 2112-2114. (Overharvesting of Brazil nuts as threat to regeneration.)
  • Brazil Nut homepage (англ.)

Примечания

  1. Американские орехи — статья из Большой советской энциклопедии
  2. Harvesting nuts, improving lives in Brazil, Bruno Taitson, WWF, 18 January 2007
  3. Nelson, B.W.; Absy, M.L.; Barbosa, E.M.; Prance, G.T. (1985). «Observations on flower visitors to Bertholletia excelsa H. B. K. and Couratari tenuicarpa A. C. Sm.(Lecythidaceae).». Acta Amazonica 15 (1): 225-234. Проверено 23-05-2008.
  4. Moritz, A. (1984). «Estudos biológicos da floração e da frutificação da castanha-do-Brasil (Bertholletia excelsa HBK)» 29. Проверено 23-05-2008.
  5. Плантации бразильского ореха (англ.)
  6. Бразильский орех (Bertholletia excelsa) (англ.)
  7. Дерево бразильский орех: больше, чем просто орехи (англ.)
  8. Economic Viability of Brazil Nut Trading in Peru Chris Collinson et al, University of Greenwich
  9. The Brazil Nut Industry — Past, Present, and Future, Scott A. Mori, The New York Botanical Garden
  10. http://dx.doi.org/10.1016/j.tree.2004.03.022
  11. Chang, Jacqueline C.; Walter H. Gutenmann, Charlotte M. Reid, Donald J. Lisk (1995). «Selenium content of Brazil nuts from two geographic locations in Brazil». Chemosphere 30 (4): 801-802. 0045-6535.
  12. Klein EA, Thompson IM, Lippman SM, Goodman PJ, Albanes D, Taylor PR, Coltman C., «SELECT: the next prostate cancer prevention trial. Selenum and Vitamin E Cancer Prevention Trial.», J Urol. 2001 Oct;166(4):1311-5. PMID 11547064
  13. Cancer Decisions Newsletter Archive, Selenium, Brazil Nuts and Prostate Cancer (англ.)
  14. Peters U, Foster CB, Chatterjee N, Schatzkin A, Reding D, Andriole GL, Crawford ED, Sturup S, Chanock SJ, Hayes RB. «Serum selenium and risk of prostate cancer-a nested case-control study.» Am J Clin Nutr. 2007 Jan;85(1):209-17. PMID 17209198 (англ.)
  15. «Commission decision of 4 July 2003 imposing special conditions on the import of Brazil nuts in shell originating in or consigned from Brazil», Official Journal of the European Union, at Food Safety Authority of Ireland website
  16. Activists Trapped by Loggers in Amazon, Greenpeace, 18 October 2007 (англ.)
  17. Радиоактивность бразильских орехов. (англ.)

Wikimedia Foundation. 2010.

Все о бразильском орехе

Орехи, как известно, одни из самых питательных продуктов питания на Земле. В них содержатся все необходимые питательные вещества, белки, клетчатка, витамины и минералы. Каждый вид имеет свои преимущества для здоровья, вот почему в рацион необходимо включать ореховое разнообразие. Сегодня речь пойдет о бразильском орехе.

Бразильские орехи – одни из самых дорогих среди остальных своих собратьев. Высокая цена обусловлена тем, что расти Бертолетия, а именно это растение дарит нам этот богатый питательными веществами продукт, может не везде. Несмотря на то, что сейчас ее выращивают на плантациях Бразилии, Венесуэлы, Боливии (главного поставщика бразильских орехов на сегодняшний день), Перу и Колумбии, лучше всего она растет и плодоносит в тропических лесах Амазонки.

Свое название Бертолетия получила в честь знаменитого французского химика, врача и члена Парижской Академии наук Клода Луи Бертолле. Однако у нее есть и другие названия: мы знаем ее как бразильский орех, в Бразилии же плоды носят название «каштаны из Пара», боливийцы называют их «almendras», а в Америке исторически сложилось название «кремовый орех».

Несмотря на то, что мы называем плоды Бертолетии орехами, ботаники утверждают, что это семена. Созревают они внутри оболочки, по виду напоминающей кокос. Внутри каждой оболочки содержится от 12 до 20 орехов. Их едят сырыми или бланшируют.

В 100 граммах бразильских орехов содержится 656 калорий, 66 гр жиров, 14 гр белков, 12 гр углеводов, 8 гр диетического волокна, 0,7 гр витамина С, 0,1 мг витамина В6, 2,3 гр сахара, 659 мг калия, 3 мг натрия, 2,4 мг железа и 376 мг магния. Но больше всего в них содержится селена -1917 мкг.


Кремовые орехи имеют низкий уровень насыщенных и ненасыщенных жиров и обладают способностью снижать уровень плохого холестерина в крови. Было отмечено, что порция в 6-10 орехов способствует улучшению липидного профиля у взрослых людей.

Поскольку эти семена содержат эллагиновую кислоту – антиоксидант, известный своими противовоспалительными свойствами, с их помощью можно защитить нервные клетки от дегенерации.

Благодаря селену — антиоксиданту, вызывающему секрецию активного гормона щитовидной железы, который борется с гипотиреозом, можно справиться с перепадами настроения, тревогой и раздражительностью. Селен также поможет повысить работоспособность иммунной системы.

Еще одним преимуществом бразильского ореха для здоровья является снижение риска развития заболеваний сердца. Селен, присутствующий в орехах, помогает в борьбе с воспалением и окислительным стрессом, которые являются факторами, связанными с нарастанием бляшек в артериях, что в свою очередь приводит к заболеванию коронарной артерии и сердечным приступам.


Однако переизбыток селена приводит к состоянию, называемому селенозом, при котором наблюдаются ломкость ногтей и выпадение волос.

Стоит также учитывать, что покупать бразильские орехи лучше очищенными, поскольку в их оболочке содержится высокий уровень афлотоксинов, влияющих на здоровье печени. Кроме того, в самих орехах содержится радий (но в небольших количествах).

Многим кажется, что бразильский орех по вкусовым качествам превосходит все остальные виды, но стоит помнить, что эти орехи, как и все остальные, довольно калорийны, поэтому стоит ограничить их потребление.

Читать больше статей в Статьи разделе нашего Онлайн журнал

Бразильский орех | Bonapeti.ru

Бразильскй орех (Bertholletia excelsa) — лучший и самый эфикасный естественный источник селена. Этот уникальный орех встречается только в лесах Амазонки, где это дерево — дикорастущее и его даже не культивируют.

Бразильский орех не растет ни в одном другом уголке мира. Орех имеет крупную элипсовидную форму (втрое больше миндаля), с клиновидными концами. Бразильский орех — очень полезный и питательный продукт, но нельзя употреблять в пищу чрезмерные количества бразильских орехов.

Бразиьский орех — южноамериканский древесный вид из семейства Lecythidaceae. Родиной бразильского ореха считают Бразилию, но он встречается также в Парагвае, Боливии, Перу и Венесуэле. Богатые селеном, протеинами и жирами орехи — очень полезные и вкусные, по вкусу они напоминают кедровые орешки.

Слава бразильского ореха в Европа появляется после открытия Нового света. Легенда рассказывает, как испанский офицер решил угостить своих усталых голодных подчиненных бразильскими орехами. Спустя некоторое время к солдатам вернулись жизненные силы и поэтому испанцы завезли неизвестные до тех пор орехи на Старый континент.

Деревья бразильского ореха — одни из самых высоких в тропических лесах Амазонии. Они вырастают до 50 метров в высоту и живут 500 – 700 лет. Дерево бразильского ореха может принести до 300 стручков в сезон. Каждый стручок весит до 2, 5 кг, а в ней есть до 15 орехов.

Стручок не точное определение — плод дерева бразильского ореха называется бертолеци и представляет из себя тяжелую капсулу, в которой орехи в твердой скорлупе располагаются веером. В прошлых веках бразильский орех считался основным продуктом питания южноамериканцев. Сегодня считается, что выращивание деревьев бразильского ореха сохраняет амазонские джунгли от вырубки.

Состав бразильского ореха

Бразильскй орех — один из самых полезных и питательных орехов. У него высокие питательные свойства и большое количество витаминов, минералов и антиоксидантов. Самое важное качество бразильского ореха — высокий уровень селена, что превращает его в лучший естественный источник этого элемента.

Необходимая дневная доза селена для человека в среднем 55-100 мкг, а 100 г орехов содержат 1917 мкг. Селен — антиоксидант, который сохраняет молодость и уничтожает вредное воздействие свободных радикалов.

Богатое содержание белков и клетчатки в бразильских орехах помогает контролировать чувство голода. Несколько бразильских орехов могут утолить голод на долгие часы.

Омега-жирные кислоты присуствуют в большом количестве в бразильском орехе. В бразильских орехах преобладает содержание омега-6 жирных кислот, которые снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний. В больших дозах в бразильском орехе содержатся медь, магний, марганец, калий, кальций, железо, фосфор и цинк.

100 г бразильского ореха содержат:

656 ккал

14.32 г белков

12.27 г углеводов

66.43 г жиров

1917 мг селена

2.43 мг железа

5.73 мг витамина Е

725 мг фосфора

376 мг магнезия

180 мг кальция

4.2 мг цинка

Польза бразильского ореха

Польза для здоровья регулярного употребления всего двух бразильских орехов может быть огромной. Эта доза вполне удовлетворяет дневную необходимость в селене, а кроме того обеспечивает организму магнезий, который очень важен для костной системы и предотвращает вымывание кальция из костей. Бразильские орехи обладают антиканцерогенными свойствами — они останавливают рост злокачественных образований.

Есть данные, что эти орехи — верный помощник в борьбе с мужским бесплодием, как и с ранним климаксом, в борьбе с катарактой, атеросклерозом сердечных и мозговых сосудов. Кроме того эти вкусные полезные орехи — полезная еда для страдающих целиакией (пищевой непоносимостью глютена).

Вещества в бразильском орехе спобобствуют снижению плохого холестерина при помощи контролирования обмена липидов в организме. Это явлется превантивной мерой против инфаркта и инсульта. Селен называют микроэлементом долголетия — по этой причине бразильский орех может продлить молодость, о чем существуют научные исследования.

Богатое содержание селена в бразильском орехе способствует повышению иммунитета. Бразильский орех — очень полезная пища во время зимних месяцев, когда человек склонен к депрессиям. Селен оказывает воблшебное воздействие при усталости и потере настроениея.

В волшебном орехе из Амазонии — много меди и кальция, что помогает для предотвращения малокровия и остеопороза. Большие количества марганца важны для здоровья хрящвых тканей.

Из бразильского ореха производят масло, которе находит много применений. Ето часто можно найти в составе косметических продуктов. Масло бразильского ореха находит ряд применений в традиционной медицине, в производстве красок, в пищевой промышленности и в терапевтических массажах.

Масло бразильского ореха — прозначно желтого цвета, с приятным сладковатым вкусом и ароматом. Масло бразильского ореха успокаивает кожу и предохраняет ее от высыхания. Масло из бразильского ореха считается лучшим маслом для смазывания часов.

Вред бразильского ореха

Бразильский орех очень полезен, но в умеренных количествах. Достаточно двух орехов в день, чтобы удовлетворить запросы организма. В противном случае употребление в пищу больших количеств селена и накапливания этого вещества в организме могут быть опасными. Передозировка селеном вызывает усталость, раздражительность, головную боль и неполадки с желудком.

Кешью, макадамия, бразильские и грецкие орехи, пекан, фундук: обзор мировых рынков

•Орехи кешью•

Рынки ЕС и США

Сбалансированность спроса и предложения на рынках ЕС и США находится на грани срыва – любой дополнительный спрос вызывает рост цен.

Цены на очищенные орехи кешью растут из-за ограниченных свободных от обязательств запасов как в ЕС, так и в США. Продажи в конце года шли хорошо, так что сейчас покупатели интересуются только оперативными поставками. Немедленные поставки идут с растущей переплатой, по сравнению с ценами в странах-производителях, особенно во Вьетнаме.

На индийском рынке дефицит сырых орехов кешью. Сократились предложения по очищенным орехам кешью, цены на них значительно выросли за последние несколько недель.

Предложение

Сырые орехи кешью сейчас поставляются из Танзании и Индонезии. Качество обоих урожаев хорошее, но цены на RCN остаются высокими, несмотря на то, что рынки очищенных орехов кешью работают на меньших ценах. Качество урожая RCN в Мозамбике существенно хуже, но значительная часть урожая перерабатывается на местных производствах. Переработчики ожидают новый урожай из Южной Африки, который начнет прибывать буквально на днях. В этом году урожай запаздывает по сравнению с предыдущими двумя сезонами, при этом, ожидается, высокий спрос. С другой стороны, первые поставки RCN из Южной Африки не в состоянии удовлетворить ранний спрос из Индии и Вьетнама, и следовательно, возникает некоторая неопределенность в поведении цен, когда начнут поступать основные объемы южноафриканского урожая.

Поступают предложения от различных африканских трейдеров, при этом цены находятся на уровне цен конца прошлого сезона. Например, цены на RCN из Нигерии лежат в пределах 2050-2100 долл. США за т.

Спрос

Большинство покупателей закрыли свои потребности, ближайшими поставками (в первом квартале и частично во втором), но также ожидают снижения цен на очищенные орехи кешью. Трудно надеяться на большие изменения в скором будущем, если не произойдет чего-либо неожиданного. Мировое предложение орехов кешью немного растет, мировой спрос следует тому же паттерну (экспорт очищенных орехов кешью в 2017 г. был немного выше, чем в 2016 г.).

Потребители, похоже, не собираются сокращать свои запросы из-за высоких цен на очищенные орехи кешью, при этом европейские покупатели имеют определенное преимущество, благодаря сильному евро. Поставки очищенных орехов кешью из Вьетнама в феврале упадут из-за лунного Нового года.

•Орехи макадамия•

Азия начинает играть все большую роль на мировых рынках орехов, в том числе на рынках макадамии. В течение многих лет очищенные орехи макадамия продавались на традиционных рынках, в том числе японском, но в последние годы появились новые мощные игроки в лице Южной Кореи, Тайваня и Китая, и даже Индия постепенно начинает поворачиваться в сторону макадамии. Рынок очищенных орехов макадамия в этой части света выглядит очень здоровым, несмотря на сильно выросшие цены.

На сезон 2018 г. покупатели смотрят позитивно. Участники рынков макадамии в скорлупе ожидают китайского Нового года. В Китае еще есть свободные запасы, и по сообщениям отдельных переработчиков, рынок макадамии набирает силу, так что мы еще увидим перерабатывающие фабрики, работающие на полную мощность. Рынок в Китае растет, может быть, недостаточно быстро из-за очень высоких цен. Конечно, с одной стороны, цены на орехи макадамия должны чуть снизиться, но с другой – они останутся достаточно твердыми. Влияние китайских орехов макадамия на мировые рынки ограничено — из-за больших проблем с качеством орехов. Потребуется дополнительное время на повторную сортировку макадамии, но реальную ситуацию с орехами макадамия в Китае мы узнаем только в октябре на международной конференции, которая будет проходить в главной производящей орехи макадамия области Китая.

Относительно рынка очищенных орехов макадамия, единственный совет, который можно сейчас дать – берите все, что вам встретится на рынке, потому что рынок макадамия пустой, а первые поставки начнут поступать в марте/апреле из Малави и Кении, причем в ограниченном количестве. В мае/июне начнутся поставки из Южной Африки, а затем уже из Австралии. Ожидается, что цены на орехи макадамия первых поставок будут твердыми, что будет с ценами дальше трудно прогнозировать, в значительной степени они будут зависеть от ситуации в Китае. Имеет смысл первыми поставками закрыть свои потребности до августа/сентября.

 

•Орехи пекан•

 

Из-за упавшего спроса со стороны Китая цены на очищенные орехи пекан немного снизились. Так как Китай некоторое время будет отсутствовать на рынке пекана, цены стабилизируются. Сильный евро благоприятствует европейским покупателям.

•Бразильский орех•

На рынке очищенных бразильских орехов складывается интересная ситуация. На рынке сырых бразильских орехов — большие проблемы, связанные с ценами. С одной стороны, сборщики орехов опять ожидали исторически высоких цен, так как в прошлом сезоне они получили хорошую прибыль, благодаря таким высоким ценам. С другой стороны, переработчики старались максимально снизить цены, зная, что экспортный рынок не примет таких высоких цен.

Как известно, в прошлом сезоне из-за высоких цен спрос практически упал до нуля, так что вернуть цены на приемлемый для покупателей уровень является жизненно важной задачей для переработчиков. Переработчики все же смогли договориться со сборщиками относительно баланса цен, и сырые бразильские орехи начнут продаваться/покупаться.

•Грецкие орехи•

В предыдущих выпусках уже отмечалось, что снижение таможенных пошлин на импорт очищенных грецких орехов в Турции может потенциально привести к росту глобального спроса. Пока что заметен интерес Турции к грецким орехам из Восточной Европы, потому что у турецких трейдеров много прямых контактов с восточно европейскими поставщиками.

Последние несколько недель на восточноевропейском рынке очищенных грецких орехов покупатели из Европы вели себя довольно пассивно. При этом поставщики в стремлении продать свои орехи могут предложить вам «специальные» сделки.  

Много слухов о текущей ситуации на калифорнийском рынке грецких орехов. Растущий интерес Турции, вызванный снижением импортных пошлин, фактически имел положительное влияние на общий спрос.

Китай проявляет меньший интерес к грецким орехам из Калифорнии (есть собственный урожай грецких орехов;

Китай ждет чилийского урожая.)

Прогнозы относительно цен противоречивые, одни упаковщики призывают покупателей срочно делать заказы( возможен рост цен), другие – советуют подождать с заказами, так как цены неминуемо упадут.

Виден дефицит больших кусочков, так что в любом случае эту позицию надо брать прямо сейчас.

•Фундук•

Ситуация в Турции остается напряженной в результате осторожного поведения посредников и переработчиков, придерживающих свои запасы фундука. Кроме того, из-за теплой погоды есть опасения относительно раннего цветения, а следовательно, высокие риски ущерба урожаю в случае заморозков.

Учитывая, что фактор Ferrero не включен в вышеописанную картину, никаких признаков расслабления на рынке не предвидится. Хотя все эти факторы могут препятствовать снижению цен на фундук, остаются неучтенными факторы, которые могут внести существенные коррективы на рынке, например, политическая ситуация в Турции.

 

Источник:

http://www.globaltrading.nl/

 

Инфо Поле » Макадамия, бразильский, пекан: гайд по миру орехов

Орехи — продукт настолько универсальный, что могут стать не только вкусным украшением как десерта, так и основного блюда, но и служить полноценным и, что самое главное, питательным перекусом. Они легко вписываются в любую систему питания, будь то веганство или просто сбалансированная диета. И вряд ли орехи могут, как говориться, приесться. Ведь их существует большое количество сортов — только и успевай запоминать, в чем же разница.

В одном все орехи точно похожи — это прекрасный источник клетчатки, ненасыщенных жиров и прочих полезных веществ. А вот каких именно — придется разобраться с каждым сортом по отдельности. Сегодня главными героями нашей статьи станут макадамия, пекан и бразильский орех.

Макадамия

Если есть среди орехов иерархия полезности, то макадамия может смело занимать одно из лидирующих мест. Считается, что именно макадамия оказывает благотворное воздействие на сердечно-сосудистую систему, а также помогает нашему организму справляться с воспалениями и ослабленным иммунитетом.

Родина макадамии — Австралия. Более 80% веса одного орешка приходится именно на мононенасыщенные жирные кислоты. Это кстати даже больше, чем в оливковом масле. Регулярное употребление орехов способно снизить уровень холестерина, минимизировав тем самым риск инсульта и прочих заболеваний сердца.

В отличие от большинства своих собратьев, этот орех содержит пальмитиновую кислоту. Это одна из жирных кислот, которая призвана активизировать жировой метаболизм и соответственно уменьшить склонность организма накапливать прослойки.

Клинически доказано, что макадамия снижает риск коронарных заболеваний и улучшает профиль липидов в крови. В этом плане макадамию могут заменить лишь грецкие орехи. Плоды макадамии способствуют также нормализации работы желудочно-кишечного тракта. Это происходит благодаря клетчатке, ее в орехе около 8%. Кроме того, макадамия содержит магний, кальций, селен, калий, фосфор, железо, медь, хром, марганец и цинк. Витамины группы В, витамин Е и РР. Единственный, пожалуй, минус этих орехов — очень высокая калорийность, больше 700 ккал на 100 граммов. Поэтому небольшая горсть макадамии может заменить полноценный прием пищи.

Пекан

Орех пекан пришел к нам из Северной Америки. Впрочем, сегодня он растет уже и на Кавказе, и даже в Крыму. Немудрено, что именно эти плоды наиболее близки нам, поскольку отчасти напоминают грецкий орех. Правда, пекан обладает более вытянутой формой.

Пекан — прекрасный антиоксидант. Грамотное его употребление помогает избавиться от лишних килограммов, привести в норму артериальное давление и снизить уровень холестерина. Как и макадамия, пекан благотворно воздействует на сердечно-сосудистую систему. К тому же он способен нормализовать состояние при сахарном диабете, и даже замедлить развитие рака. Пекан прекрасно выводит из организма вредные вещества, препятствует образованию камней в почках и желчном пузыре.

Пекан — это источник натурального растительного белка, клетчатки, аминокислот и природного сахара. Именно поэтому плод считается десертным орехом. Его часто добавляют в выпечку, где он поистине занимает свое законное место. Тем не менее пекан содержит витамин Е, кальций, магний, фосфор, цинк, железо, магний и кальций. Кроме того, орех богат ниацином, рибофлавином, тиамином, фолиевой и пантотеновой кислотой и даже бета-каротином. Регулярное и дозированное употребление пекана способно нормализовать состав крови и восстановить клетки, разрушенные окислительными процессами.

Но, как и другие орехи, пекан обладает высокой калорийностью. В этом смысле он является рекордсменов, ведь в 100 г продукта содержится сразу 860 ккал. К тому же пекан очень маслянистый, содержит 70% жира. По этой причине орех крайне недолго храниться. Его лучше покупать маленькими порциями, которые вы планируете употребить в ближайшее время.

Бразильский орех

Несмотря на то, что мы привыкли называть бразильский орех орехом, с точки зрения ученых, это зерно. А точнее — семена растения, которое произрастает, как несложно догадаться, в Бразилии, а также в Венесуэле, Колумбии и ряде других стран. Это одно из немногих растений, которое до сих пор не удалось культивировать — то есть выращивать в тепличных условиях или на плантациях. Бразильские орехи до сих пор собирают только с дикорастущих деревьев.

Орех можно жарить, есть в сыром виде, солить или употреблять с сахаром. Чаще всего его используют как дополнение к десертам, однако он может стать полноценным перекусом. Особенно, если займет свое законное место в ореховом миксе.

Бразильский орех — это белок, клетчатка, фосфор, ретинол, железо, кальций и многие другие полезные микроэлементы. Кроме того, в плодах содержатся флавоноиды — мощные антиоксиданты. По этой причине бразильский орех может стать хорошей профилактикой появления раковых образований. Еще одно отличие бразильского ореха от других — аргинин. Он отвечает за нормальную свертываемость крови.

Что касается жирных кислот, на их долю приходится около 60% от веса бразильского ореха. Он также полезен для сердечно-сосудистой системы и нормализации уровня холестерина и уровня глюкозы в крови.

Бразильский орех — хороший помощник в борьбе со стрессами, поскольку способен укрепить нашу нервную систему. А селен в его составе отвечает за продление молодости и крепость иммунитета. Это вещество способно накапливаться в организме. При этом его переизбыток может быть опасен для здоровья. Вот почему взрослому человеку не стоит съедать больше 2-3 орехов в день. К тому же, как и другие орехи, бразильский также высококалорийный продукт. 705 ккал на 100 г.

История бразильских орехов — это разновидность орехов

Бразильский орех происходит от дерева Bertholletia excelsa , которое растет по всему тропическому лесу Амазонки — области площадью около 2,7 миллиона квадратных миль в Южной Америке, простирающейся через северо-запад Бразилии и в Перу, Боливию, Колумбию, Венесуэлу и Эквадор. Деревья растут в низинных тропических лесах, где наводнения не распространены и могут жить 500 лет и более.

Орех по определению — плод с твердой скорлупой и одним семенем.Но бразильские орехи к этому совершенно не подходят; на самом деле они считаются семенами, поскольку они выпускаются в больших стручках размером с бейсбольный мяч группами от 10 до 24. На самом деле, они более тесно связаны с черникой и хурмой, чем с грецкими орехами или орехами пекан. Стручки чрезвычайно крепкие — настолько, что их могут открыть только два животных: мы, хотя нам нужна помощь топора или мачете; и маленький грызун, называемый агути, грызущий стручки своими долотообразными зубами. Проверить это:

В Бразилии эти семена называют « castanhas-do-ParÁ¡ » или «каштаны из Pará», по названию штата в Северной Бразилии, где деревья растут в изобилии.Хотя есть несколько плантаций, большая часть продукции приходится на сбор стручков в дикой природе, который происходит с декабря по март. Это опасная профессия, поскольку каждая капсула весит до пяти с половиной фунтов и без предупреждения падает с деревьев с высоты 18-этажного высотного здания. Стручки мчатся к земле со скоростью 50 миль в час с такой силой, что могут врезаться глубоко в землю. (Мы надеемся, что комбайны в шлемах.)

Даже способ опыления деревьев немного странный.Есть только одно насекомое для работы, орхидея-пчела, она достаточно большая, достаточно сильная и имеет достаточно длинный язык, чтобы открыть капюшон цветка и погладить нектар внутри.

Бразильских орехов ели коренные жители региона, по крайней мере, с эпохи верхнего палеолита, около 11000 лет назад. Но первое упоминание о бразильских орехах из западных источников относится к 1569 году, когда испанские и португальские исследователи бродили по Южной Америке, сражаясь, убивая и покоряя коренные народы.Один из этих исследователей, испанский конкистадор по имени Хуан Альварес Мальдонадо, познакомился с бразильскими орехами, исследуя район реки Мадре-де-Диос в Перу, и немедленно приказал собрать тысячи для его голодных войск. Это было в значительной степени лучшее, что случилось с Мальдонадо и его войсками в этом путешествии: их лодки перевернулись, когда они плыли по разлившейся реке, последовала кровавая битва с соперничающими испанцами, которые также исследовали этот район, а затем последовала еще одна битва с туземцами, которая уничтожила большинство остальной части экипажа.Мальдонадо еле вернулся в цивилизацию живым.

Неудивительно, что бразильские орехи не стали популярными до тех пор, пока испанцы и португальцы не стали лучше проникать в джунгли. Но, как ни странно, именно голландские торговцы первыми представили продукты питания в Европе в начале 1600-х годов, хотя потребовалось еще около ста лет, прежде чем они стали там популярны. Бразильские орехи впервые попали в Америку в начале 1800-х годов, и, как и в Европе, потребовалось некоторое время, прежде чем они достигли такой популярности, которая позволила бы им попасть в вездесущие банки смешанных орехов, которые вы найдете на полке продуктового магазина.Сегодня почти половина бразильских орехов, импортируемых в Соединенные Штаты, поступает из Боливии.

Бразильский орех: грандиозный и находящийся под угрозой исчезновения

Бразильский орех: грандиозный и находящийся под угрозой исчезновения

01 февраля 2010 г.

Деревья бразильского ореха обычно вырастают до высоты более 30 метров со стволами от 1 до 2 метров в диаметре (одно из самых высоких деревьев в Амазонии).

© WWF-Бразилия / Кловис Миранда

Дерево бразильского ореха (Bertholletia excelsa), также известное в Бразилии как castanheira-do-Pará (ореховое дерево Пара), — красивое, высокое, величественное дерево, произрастающее в Амазонии.Его можно найти в лесах по течению великих рек, таких как река Амазонка, Негр, Ориноко и Арагуайя, но в настоящее время он находится под угрозой исчезновения.

Хотя он присутствует во всех девяти странах Амазонки (Бразилия, Перу, Колумбия, Эквадор, Боливия, Гайана, Суринам, Венесуэла и Французская Гайана), в настоящее время он широко распространен только в Боливии и Суринаме.

Международный союз охраны природы классифицирует бразильский орех как уязвимый вид, и в Бразилии он внесен в список видов, находящихся под угрозой исчезновения Министерства окружающей среды.Риск исчезновения связан в основном с обезлесением. В Бразилии большие ореховые деревья вырубают для строительства дорог и мостов или расчищают, чтобы освободить место для сельскохозяйственных поселений, которые являются частью процесса аграрной реформы, и пастбищ для разведения крупного рогатого скота.

Жареное, сырое или в конфетах

Несмотря на угрозу исчезновения, бразильский орех продолжает предлагать людям деликатес, который ценится во всем мире: бразильский орех. Его можно есть сырым из ядра, жареным или в виде мучной муки.Он восхитителен в конфетах и ​​мороженом, а также отлично сочетается с шоколадом.

Поскольку это богатый источник белков, углеводов и жиров, он широко потребляется населением Амазонки. Извлеченное из него масло используется в промышленных продуктах и ​​косметике, а орех является важным источником дохода для многих общин Амазонки.

Знаете ли вы, что …
Несмотря на широкую известность как бразильский орех, крупнейшим в мире экспортером орехов на самом деле является Боливия.Это связано с тем, что популяция деревьев в Бразилии значительно сократилась, и, кроме того, система выращивания орехов не очень организована.

Как выглядят деревья

Деревья бразильского ореха обычно вырастают до высоты более 30 метров со стволами от 1 до 2 метров в диаметре. Это одно из самых высоких деревьев в Амазонке, и некоторые особи были зарегистрированы высотой 50 метров и диаметром 5 метров.

Ствол идет прямо вверх, а все ветви сосредоточены ближе к вершине.Кора сероватая, а листья, которые она раскидывает над пологом леса, имеют длину от 20 до 35 см.

Деревьям бразильского ореха требуется нетронутая среда для завершения репродуктивного цикла. Их цветы опыляются только некоторыми видами насекомых, которых привлекают орхидеи, связанные с деревьями. Если орхидеи или насекомые погибают, ореховые деревья не приносят плодов.

Сам плод созревает более года. Он размером с кокосовый орех и может весить до 2 кг.Оболочка плода очень твердая, внутри нее содержится от 8 до 24 семян, которые являются ценными орехами.

Когда семена не употребляются в пищу грызунами, мартышками или людьми, для прорастания семян требуется от 12 до 18 месяцев. Многие из них на самом деле посажены агути, которые грызут твердую скорлупу, чтобы достать семена, некоторые из которых они съедают, а другие закапывают, чтобы съесть позже. Какие бы семена агути ни забывали прорасти в следующем году, чтобы начать 500-летний жизненный цикл бразильского ореха.

И что мы можем сделать, чтобы о них позаботиться

Поскольку единственной самой большой угрозой для бразильских орехов является вырубка лесов, единственный способ искоренить угрозу для этого вида — позаботиться о наших лесах. Покупка только сертифицированной древесины, поддержка создания природоохранных единиц и управление ими, а также постоянное предпочтение экологически и социально устойчивых продуктов по сравнению с другими — это лишь некоторые из способов, которыми мы можем помочь сохранить деревья бразильского ореха и многие другие виды деревьев, находящиеся под угрозой исчезновения.

Проект по бразильскому ореху

Проект по бразильскому ореху был начат в 2001 году при финансовой поддержке Всемирного фонда дикой природы в Бразилии. Он позволяет производителям бразильских орехов объединяться в кооперативы, получать сертификаты (органические сертификаты, сертификаты Лесного попечительского совета и сертификаты справедливой торговли) для своей продукции и получать доступ к новым рынкам закупок.

Целью проекта является увеличение доходов бразильских общин, зависящих от производства бразильских орехов, и, таким образом, содействие сохранению древостоя за счет устойчивого использования лесных ресурсов.Если общинам удастся заработать адекватный доход от продажи бразильских орехов, им не придется заниматься другой экономической деятельностью, наносящей вред окружающей среде.

Проект по выращиванию бразильских орехов начался как пилотный проект под руководством Всемирного фонда дикой природы в Бразилии и был реализован местными ассоциациями в штате Акко. Проект предусматривает обучение производителей бразильских орехов передовым методам сбора, хранения, сушки и транспортировки бразильских орехов.

На первом этапе с 2001 по 2004 год в проекте приняли участие 30 семей в муниципалитетах Эпитасиоландия и Бразилия в бразильском штате Акко.В 2006 году организация Sebrae расширила эту инициативу, и при финансовой поддержке Всемирного фонда дикой природы в Бразилии оказалось возможным охватить 260 семей в девяти муниципалитетах.

Одно из главных нововведений проекта Brazil Nut Project — способ коммерциализации продукта. Проект привел к значительному повышению качества продукции благодаря проведенному обучению и организации производителей в кооперативы. Сами производители смогли лучше контролировать процесс коммерциализации и получать более выгодные цены.

Супердеревья: бразильский орех Амазонки создает собственные осадки — и ему угрожает опасность

ЗАПОВЕДНИК УСТОЙЧИВОГО РАЗВИТИЯ УАТУМО, Бразилия. Белый туман густой и кремовой, окутывает меня, пока я поднимаюсь по крутой лестнице открытой стальной башни. В этом клубящемся тумане трудно сказать, насколько я высоко и сколько еще мне осталось пройти.

Я надевал страховочную привязь, которая слишком плотно прилегает и закреплена тросом, который выглядит слишком тонким, я снимаю карабин с перил и прикрепляю его к следующему.Алмазная пластина прогибается под моим весом, когда я двигаюсь к следующему набору ступенек. Я не вижу земли, но вижу, что промежутки между ступенями на лестнице достаточно широки, чтобы мой ботинок легко проскользнул между ними.

Я случайно оказался впереди нашей маленькой группы, намного опередив всех, кто отправился на этот подъем. Ученый, который нас сопровождал, предложил подняться на вершину башни к восходу солнца, что означало проснуться в 4 часа утра и взобраться на структуру в тусклом свете раннего утра.Один в облаках, я останавливаюсь на площадке с отметкой «200 метров», чувствуя, как вся башня раскачивается на ветру. Здесь тихо и тихо, если не считать легкого ветерка, клубящего клубы тумана между стальными подпорками башни.

Густой туман раннего утра не позволяет видеть очень далеко во время подъема на обсерваторию Амазонской высотной башни (ATTO). Ступени уже и дальше друг от друга, чем кажется. Я был первым, кто достиг вершины башни, примерно через 30 минут я присоединился к остальной группе.Туман был все еще густым, на высоте более 1000 футов, и башня заметно раскачивалась на ветру. Умайр Ирфан / Vox

Я здесь, в джунглях, полдня пути на пикапе и лодке от ближайшего крупного города, две трети пути вверх по обсерватории Амазонки, самой высокой башне в Южной Америке, чтобы испытать силу это определяет тропический лес Амазонки, каким мы его знаем.

Сотни миллиардов деревьев, разбросанных по 2.1 миллион квадратных миль леса внизу ежедневно выбрасывает в воздух колоссальный объем воды. Наряду с этой водой они испускают эликсир химических веществ, которые вступают в реакцию с образованием частиц, заставляя эту влагу выпадать обратно с неба.

Удивительно, но тропический лес производит около половины собственного дождя.

Рано утром из верхушек деревьев исходит огромный восходящий поток тумана, распространяющийся настолько густо, что невозможно видеть дальше нескольких футов в любом направлении. Эта влага поднимается в небо и конденсируется по мере охлаждения, образуя облака (ученые называют это процессом эвапотранспирации).Когда он встречается с пылью и частицами, он образует капли, которые вызывают дождь.

Жар восходящего солнца заставляет туман рассеиваться, показывая, насколько высоко мы находимся на башне. Обсерватория Амазонской башни — одно из самых высоких сооружений в Южной Америке и ценный инструмент для изучения тропических лесов.

Это жизненно важный механизм для сохранения пышной зелени, опутанной виноградными лозами Амазонки.Ливневые дожди заполняют водоносные горизонты, которые утоляют жажду десятков миллионов людей в городах Бразилии, и орошают сельскохозяйственные угодья, которые их кормят, даже те, что находятся в тысячах миль от самих тропических лесов. В некоторых частях джунглей дождь настолько регулярен, что местные жители планируют свои дни вокруг него, планируя перерывы и короткий сон во время полуденных ливней, прежде чем вернуться на работу, когда небо прояснится.

Ежедневный отток осадков и испарение оказывает охлаждающее действие на регион и может повлиять на характер выпадения осадков даже в США.А по мере роста залитой дождем растительности Амазонка вдыхает и накапливает колоссальный объем углерода, и этот эффект проявляется во всей глобальной климатической системе.

Тропический лес Амазонки описывают как легкие, потовые железы и сердце планеты, но эти метафоры неадекватны. Амазонка — это не орган, а организм сам по себе, разросшийся за пределы суммы своих частей. Ничто не сравнится с тем, что тропические леса Амазонки делают для себя, региона и остальной части планеты.

Тропический лес — это не столько одно сообщество, сколько мозаика из разных сообществ. Такие участки более плотные, темные и пышные, а другие — более разреженные и солнечные. Виктор Морияма для Vox

Тем не менее, площадь тропических лесов Амазонки размером с футбольное поле очищается каждые 60 секунд из-за вырубки древесины или расчистки места для разведения крупного рогатого скота, выращивания сои и добычи полезных ископаемых. Когда лес теряет деревья, он теряет свой ритм: дождь, испарение, транспирация, конденсация, дождь.

Без этих возвышающихся гигантов и почвы под ними, действующих как гигантский резервуар углерода, будет поглощаться меньше газов, удерживающих тепло, и процесс в конечном итоге обратится. Углерод из леса попадет в атмосферу, ускоряя потепление планеты.

Бразильская Амазонка в этом году пережила тревожный всплеск вырубки лесов и лесных пожаров, в которых экологические активисты обвиняют слабость правоохранительных органов и молчаливое одобрение правого правительства Бразилии.Ученые говорят, что в тропических лесах редко бывают природные пожары; почти все воспламеняются людьми.

Эти потери вызвали возмущение международной общественности. «Наш дом горит. Буквально », — написал в августе в Твиттере президент Франции Эммануэль Макрон. «Это международный кризис».

Дым поднимается от лесных пожаров в Альтамире, штат Пара в Бразилии, в бассейне Амазонки, 27 августа 2019 года. Жоао Лаэт / AFP / Getty Images

Но президент Бразилии Жаир Болсонару был непреклонен, заявив на Генеральной Ассамблее Организации Объединенных Наций, что бразильская Амазонка принадлежит Бразилии и что международная тревога по поводу ее разрушения представляет собой угрозу суверенитету страны.

В конце концов, Болсонару направил военных для тушения пожаров и объявил мораторий на новые пожары. Но потери, понесенные Amazon, уже имеют последствия. Сухой сезон становится все длиннее, и ученые находят следы вырубки лесов в рекордных засухах, наблюдавшихся в крупных городах , таких как Сан-Паулу, примерно в 1500 милях от нас.

Впереди еще более тревожный сценарий. Около 17 процентов площади Амазонки было потеряно с 1970 года, и если вырубка лесов достигнет примерно 25 процентов, ученые предупреждают , что Амазонка может не производить достаточно дождя, чтобы поддерживать себя.Экосистема может подвергнуться необратимому каскаду разрушения и деградации из тропических лесов в саванну — процесс, известный как отмирание.

Через 20-30 лет Амазонка может достичь критической отметки в 25 процентов вырубки лесов. Это приведет к необратимому коллапсу, в конечном итоге превратившему самый большой тропический лес в мире в сухую саванну. Аманда Нортроп / Vox

Эта перспектива добавила актуальности исследованиям, проводимым на вершине этой качающейся стальной башни.Ученые стремятся понять все сложные способы взаимодействия тропических лесов Амазонки с окружающим миром — до того, как они исчезнут. Но чтобы по-настоящему оценить захватывающую силу тропического леса, лучше начать с одного дерева.

Возвышающийся бразильский орех — это микрокосм того, как тропический лес производит собственный дождь

В тропических лесах Амазонки обитает почти четверть наземного биоразнообразия планеты, а в его водах обитает больше видов рыб, чем в любой другой речной системе.В этой великолепной экосистеме обитают более 100 000 видов беспозвоночных, 378 видов рептилий, 400 видов земноводных, 427 видов млекопитающих, 1300 видов птиц, 3000 видов рыб и 40 000 видов растений.

Жизнь здесь принесла новые научные открытия и произвела жизненно важные лекарства. Новые виды и преимущества все еще открываются. Есть даже племена коренных жителей, которые до сих пор избегают контакта с внешним миром.

Среди этого великолепия выделяются деревья в тропическом лесу.

Одним из примеров является культовое дерево бразильского ореха Bertholletia excelsa, также известное как пара орех. Оно не такое массивное, как извилистое раскидистое дерево капок, и не так дорого для лесорубов, как красное дерево шоколадного цвета. Но Bertholletia excelsa — одна из самых мощных древесных пород в джунглях. Это единственный представитель своего рода, который растет глубоко в джунглях, в окружении миллиардов других деревьев, пропитанных почти ежедневными ливнями, которые он помогает создавать.

Это бразильское ореховое дерево на берегу реки Уатама возвышается над пологом тропических лесов Амазонки. Умайр Ирфан / Vox

Люди все еще учатся выращивать бертоллетию на плантациях, поэтому почти весь мировой урожай бразильских орехов происходит с диких деревьев. Это всего лишь крошечный пример того, как невозможно воспроизвести обширную взаимосвязанную экосистему Amazon.

По пути к обсерватории Амазонки Высокая башня, или ATTO, я заметил одно из деревьев с лодки на реке Уатама, притоке реки Амазонки. Его корона из волнистых овальных листьев возвышалась над соседями по берегу реки.Выгрузив снаряжение с лодок, я пошел по грунтовой тропинке к дереву.

Стоя у корней, ствол дерева шириной почти шесть футов заполнял мой обзор и затмевал меньшие деревья вокруг него. Земля была рыхлой от опавших листьев и влажной от дождя. Даже в полдень, в самое жаркое время дня, толстый нависающий навес отбрасывает прохладную тень. Виноградная лоза спускалась по бокам его серой коры; по его корням сновали муравьи-листорезы. Кричащая птица пиха выкрикнула своим громким трехцветным щебетанием.

От земли до неба каждый слой тропических лесов Амазонки пульсирует жизнью. И каждый день эта Bertholletia соединяет эти два моста, ежедневно направляя в воздух более 260 галлонов воды.

Конечно, Бертоллетия не одинока. Он стоит рядом с более чем 390 миллиардами деревьев в Амазонке, которые, по оценкам, принадлежат в общей сложности 16 000 видов деревьев во всех тропических лесах, из которых описано 6727 видов, многие из которых также могут ежедневно выбрасывать в воздух сотни галлонов.

Солнце поднимается над этим зеленым океаном каждое утро, и когда свет падает на листья, тропический лес делает свой первый вздох за день. Вся эта влага попадает в массивный водоем, плавающий над его пологом, который постоянно подпитывается эвапотранспирацией и разносит дождь по всему лесу. В некотором смысле, самые могущественные реки Амазонки текут по небу.

Утренний туман, как видно из ATTO, показывает, сколько влаги поднимается из тропического леса. Умайр Ирфан / Vox

Ученые все еще изучают все связи тропических лесов Амазонки с остальной частью планеты

Из Манауса, Бразилия — столицы штата Амазонас — путешествие к обсерватории Amazon Tall Tower начинается с трехчасовой поездки на автомобиле по шоссе и грунтовым дорогам, за которой следует двухчасовая прогулка на лодке, завершившаяся 30-минутной прогулкой. дорога в джунглях в пикапе.

Исследователи из Бразилии и Германии объединились в 2009 году, чтобы выбрать участок и построить эту башню для изучения тропических лесов с минимальным влиянием человека, где выхлопные газы дизельных двигателей и дорожная пыль не будут мешать измерениям пыльцы, углерода и летучих органических соединений. .Они также хотели убедиться, что дороги, построенные ими для поддержки исследовательской станции, нельзя будет легко использовать для незаконных рубок и браконьерства.

«Если вы создадите улицу [до места исследования], люди вырубят тропический лес», — предупредил Стефан Вольф, метеоролог из Химического института Макса Планка, который изучает обмен газов между тропическим лесом и Атмосфера. Утомительное путешествие через реку и грунтовые дороги, которое ученые и бригады снабжения совершают для ATTO три раза в неделю, служит препятствием для злоумышленников.

Благоустройство исследовательской станции очень аскетично. Главный лагерь — это всего лишь столовая с гофрированной крышей и койка, где около двух десятков человек — ученые, штатные сотрудники, обслуживающий персонал, повара — все спят в гамаках всего в паре футов друг от друга. Есть проточная вода и ближайший генератор, который вырабатывает электричество, но доступ в Интернет осуществляется через спутник, и большая часть его пропускной способности зарезервирована для ученых, передающих данные в исследовательские центры в Бразилии и Германии.

Логистика поддерживает усилия по измерению и мониторингу тропических лесов в их наиболее нетронутом состоянии. Ключевые вопросы, на которые ученые пытаются здесь ответить, заключаются в том, как тропический лес влияет на мир вокруг него и как мир, в свою очередь, влияет на тропический лес. Это часть поистине глобальной системы, масштаб которой трудно понять.

Исследователь Cybelli Barbosa собирает данные на своей станции недалеко от ATTO.Ее исследования помогут составить более точные региональные прогнозы осадков и улучшить глобальные климатические модели.

Он начинается в 3000 милях от пустыни Сахара, где пыли пересекает Атлантический океан с пассатом и приземляется в тропических лесах, питая почву Амазонки. Пыль, поднятая во впадине Боделе в Чаде, на древнем дне озера, содержит фосфор, который жизненно важен для растений.

Без этого движения пыли — около 22 000 тонн пыли в год — в лесу не хватало бы важных минералов, и изменился бы специфический состав деревьев, кустарников и папоротников.Это, в свою очередь, изменило бы, сколько воды испаряется и сколько углерода поглощается, создавая совершенно другую экосистему.

В настоящее время тропические леса Амазонки ежегодно поглощают около 2 миллиардов метрических тонн углерода, что составляет примерно 5 процентов годовых выбросов в мире. В составе своей биомассы он удерживает выбросы парниковых газов, производимые человеком за десятилетие.

В то же время Амазонка сама по себе производит далеко идущие последствия. Движение влаги из тропических лесов влияет на характер выпадения осадков на большей части территории Южной Америки, и появляются признаки того, что обезлесение усугубляет засухи на континенте.

Это моделирование погоды НАСА показывает, как дождевые облака постоянно поднимаются над Амазонкой и перемещаются по континенту. НАСА / GSFC

Но ученые долго находились в неведении относительно того, как соединились все эти местные, региональные и международные связи с тропическим лесом.

В 2012 году здесь ученые построили 80-метровую стальную башню, оснащенную приборами для измерения дождя, углекислого газа, летучих органических соединений и аэрозолей, попадающих в тропические леса Амазонки и выходящих из них.Это было начало, но вскоре они поняли, что им нужно покрыть больше площадей, а это означало, что они должны подняться выше над лесом.

Это помогает думать о башне как о широкоугольном объективе камеры. Если вы установите инструменты близко к верхушкам деревьев в навесе, вы уловите только движение газов от деревьев непосредственно под ними. Переместите датчики выше, и вы сможете контролировать более широкий регион.

В 2015 году команда открыла оранжево-белую стальную башню высотой 325 метров с растяжками, отправив сталь, строительные леса и строительное оборудование на лодках и по грунтовым дорогам в эту часть джунглей.

Высокая башня поддерживает трубы, которые всасывают воздух сверху и перекачивают его в лабораторию, размещенную в транспортном контейнере у ее основания. Инструменты там — такие как хроматографы и спектрометры — измеряют взбалтывание газов, влаги, аэрозолей и частиц над вершинами деревьев, которые связывают этот лес с глобальной климатической системой. Ученые могут даже определить источник некоторых частиц, протестировав найденную ДНК.

Однако эти инструменты остаются уязвимыми к особенностям джунглей, таким как проливной дождь и испражнения птиц.Я наблюдал, как пара ученых удаляет заражение пчелами из коробки с электроникой на вершине другой 80-метровой башни на этом участке, аккуратно соскребая улей и захватывая матку в пластиковую бутылку.

Исследователям ATTO приходится иметь дело с резкими перепадами температур и проливными дождями. Ботаник Лайон Демарчи ловит пчелиную матку из улья, которая поселилась в одном из инструментов.

Но на вершине главной башни не нужны сложные устройства, чтобы ощутить огромное влияние тропического леса на погоду.Это происходит прямо передо мной.

Солнце встает над горизонтом. В тумане появляются разрывы, туман сгущается в отдельные облака, и сквозь них начинает проглядывать лес. Нагретые облака начинают подниматься прямо вверх, когда ветры на разной высоте перемещают пухлые белые ватные шарики друг мимо друга, как пересекающиеся шоссе. Башня качается от ветра.

Облака скоро начнут изливать мелкие пелены дождя. Через несколько минут туман снова начинает подниматься над деревьями.Сцена разыгрывается тысячи раз в день над Амазонкой, снова и снова перерабатывая влагу, пока она не достигнет океана.

Ученые из ATTO также отслеживают этот круговорот влаги в гораздо меньших масштабах. Вернувшись на землю, некоторые исследователи увеличивают отдельные деревья, а иногда и их листья.

Вокруг частей лагеря исследователи разместили корзины, в которых собираются падающие листья, семена и палки, чтобы отслеживать биологическую продуктивность различных биомов тропических лесов, таких как низменная кампина.Это часть леса с бедной песчаной почвой и высоким уровнем грунтовых вод, сдерживающим рост растений, но при этом укрывающим большое количество эпифитов, таких как орхидеи. Кампина контрастирует с другими частями леса с внушительными, быстрорастущими деревьями, которые быстро заслоняют свет наверху и прореживают растительность внизу.

От огромных полос тропических лесов до отдельных листьев на деревьях ученые изучают, как экосистема поддерживает себя и как эти эффекты распространяются по всему миру.

Лайон Демарчи, ботаник из Национального института исследований Амазонки (INPA), измерил рост стволов деревьев на участке кампины размером 50 на 50 метров с помощью микрометра, отслеживая, как они меняются в зависимости от характера выпадения осадков. «Это маленький островок в лесу», — говорит Демарчи. Он объяснил, что тропические леса Амазонки — это не столько одна большая экосистема, сколько десятки уникальных биомов, сшитых вместе, каждый со своей отдельной библиотекой жизни, но работающих вместе, чтобы распространять влагу и питательные вещества, которые поддерживают тропический лес в целом.

По всей исследовательской станции разбросаны и другие эксперименты. За койкой лазерный прибор для измерения облаков направлен вверх в небо, отслеживая их объем и состав. Лаборатории в транспортных контейнерах отслеживают открытие и закрытие устьиц, пор на листьях различных деревьев, изучая, как они выделяют влагу и поглощают углекислый газ.

Устьица выделяют летучие органические соединения, такие как изопрены, которые реагируют в воздухе с образованием частиц, объясняет Сибелли Барбоза, научный сотрудник Института химии Макса Планка, которая часто работает с мачете рядом с ней.Эти частицы затем служат точками зародышеобразования, позволяя влаге конденсироваться и образовывать капли. Дождь в тропическом лесу — это не просто случайность погоды; Бертоллетия, как и миллионы других деревьев Амазонки, вызывает дожди.

Выводы ATTO в конечном итоге будут использованы в глобальных климатических моделях, которые помогут нам понять, какие изменения мы вносим и что ждет жизнь в будущем.

«Наша работа может быть практически использована для принятия политических решений», — говорит Вольф.«Поскольку мы проводим долгосрочные измерения различных метеорологических параметров, мы напрямую видим различия в этих переменных от сезона к сезону, от года к году».

Но исходный уровень для леса быстро меняется.

Ботаник Лайон Демарчи измеряет рост дерева в тропических лесах Амазонки. Отслеживание того, как растительность реагирует на изменения температуры и количества осадков, имеет решающее значение для понимания роли Амазонки в глобальной климатической системе.

Сохранение Амазонки приносит пользу всему миру, но на земле существует огромное давление, чтобы использовать ее

Примерно в часе езды на лодке от ATTO находится деревня Маракарана, в которой проживает около 300 человек. Маракарана была заселена в 1970-х годах, когда эта часть леса была вырублена, чтобы освободить место для разведения крупного рогатого скота. Но в 2004 году правительство Бразилии создало этот район как часть заповедника устойчивого развития Уатума. Это система защиты леса, которая пытается сочетать сохранение с устойчивым использованием лесов местными традиционными общинами.Обозначение создало правовую защиту более чем 1 миллиона акров этого участка тропического леса и наказания для тех, кто разрушит его.

Жителям дали деньги, чтобы они перестали вырубать лес, но им по-прежнему разрешили пожинать плоды, при условии, что они сделали это таким образом, чтобы он мог восстанавливаться. Клаудомиро душ Сантуш Гомес, 52 года, работает в Маракаране фермером и волонтером по охране природы. Он объясняет, что люди в деревне теперь выращивают маниок, кукурузу, бобы и арбузы на очищенных пастбищах.В лесу они собирают бразильские орехи, ягоды асаи и масло андироба, популярный ингредиент в благовониях и органической косметике. Правительство также помогает жителям деревни доставлять свою продукцию на рынок в крупных городах, таких как Манаус. Чистые и спокойные воды этого района сделали его также популярным местом для спортивной рыбалки.

Местные жители Маракараны, такие как Клаудомиро душ Сантуш Гомес, работают над тем, чтобы жить рядом с тропическим лесом, например, собирая кокосы и другие фрукты.

Кочевые коренные народы, которые когда-то бродили по заповеднику, рассказали новоприбывшим о средствах лечения тропических лесов, согласно Дос Сантос Гомеш, и есть много других преимуществ, которые еще предстоит открыть.

«Сейчас выгоднее сохранять лес», — говорит душ Сантуш Гомеш.

Но он отмечает, что в этом заповеднике тропических лесов вдоль реки Уатума расположено более дюжины деревень, и не все из них хорошие управляющие. Здесь мало надзора или мониторинга, поэтому во многих деревнях люди в конечном итоге берут у правительства деньги на сохранение тропических лесов, а также берут взятки от нелегальных лесорубов.

А в Маракаране жители этого района по-прежнему нуждаются в электричестве в своих домах, заряжают свои телефоны, строят поликлиники и отправляют своих детей в школу, а это значит, что им нужно торговать на ресурсы извне. Если люди перестанут покупать у них урожай или если спрос на продукты тропических лесов резко возрастет, необходимость вычистить лес или чрезмерно его использовать.

Поскольку Амазонка кажется далекой и отдаленной — даже для большинства бразильцев — ее ценность как глобального хранилища углерода, генератора осадков и регионального кондиционера воздуха абстрактна и легко воспринимается как должное.И еще труднее убедить другие страны вмешаться, когда почти две трети их сосредоточены в границах одной страны.

Избрание в Бразилии ультраправого президента Болсонару вызвало новую волну вырубки лесов. Его администрация не скрывает своего желания продать леса, землю и права на добычу полезных ископаемых в лесах, а также отменить защиту коренного населения, которое там живет. Его администрация высмеивала идею тропических лесов как глобального актива.

«Было бы ошибкой утверждать, что Амазонка является наследием человечества, и ошибочно, как подтверждают ученые, утверждать, что наши амазонские леса — это легкие мира», — заявил Болсонару в ООН в сентябре. «Используя эти заблуждения, некоторые страны вместо того, чтобы помогать, следовали лжи СМИ и вели себя неуважительно и в колониалистском духе. Они даже поставили под сомнение то, что мы считаем самой священной ценностью: наш суверенитет ».

Ускоряющиеся темпы разрушения спровоцировали кровавые столкновения с группами коренного населения, которые хотят сохранить лес и свой образ жизни.А для планеты в целом быстро уходит время, чтобы человечество резко сократило выбросы парниковых газов, чтобы ограничить потепление в этом столетии 1,5 градусами Цельсия, что является более амбициозной целью Парижского соглашения.

Вид на выжженный лесной массив в Альтамире, штат Пара, Бразилия, в бассейне Амазонки, 27 августа 2019 года. Жоао Лаэт / AFP / Getty Images

Тропические леса Амазонки — одно из самых важных препятствий на пути неконтролируемого потепления и усиления циклов засухи в Бразилии и за ее пределами.Но ученые обеспокоены тем, что вырубка лесов и пожары слишком приближают Амазонку к необратимому циклу разрушения. И данные показывают, что способность тропических лесов поглощать углерод уже снижается.

«Мы считаем, что негативная синергия между обезлесением, изменением климата и повсеместным использованием огня указывает на переломный момент для системы Амазонки, чтобы перейти к нелесным экосистемам в восточной, южной и центральной Амазонии при вырубке лесов на 20-25%», — Карлос Нобре и Томас Лавджой написали в редакционной статье 2018 года в журнале Science Advances .

В другой редакционной статье, опубликованной в пятницу, они утверждают, что переломный момент наступил. «При нынешних или более высоких темпах обезлесения и продолжающемся глобальном потеплении (и увеличивающейся уязвимости лесов Амазонки к пожарам) переломный момент может быть необратим в пределах от 15 до 30 лет», — сказал Нобре Vox.

Взбираясь на башни и деревья, ученые ATTO пытаются лучше понять, какую пользу приносит миру тропический лес Амазонки.

Это совсем немного времени. Если ученые смогут донести свою мысль о том, как деревья, такие как Bertholletia, приносят пользу людям по всей Земле — даже тем, кто никогда не пробует его орех и не стоит в его тени, — они могут помочь обеспечить будущее тропических лесов.


Виктор Морияма — бразильский фотограф-документалист, специализирующийся на общественной безопасности и насилии, коренных сообществах, экологических конфликтах и ​​вырубке лесов.

границ | Деградация лесов и межгодовое производство бразильских орехов на уровне деревьев в перуанской Амазонии

Введение

Недревесные лесные продукты (НДПЛ) обеспечивают средства к существованию, еду, лекарства, доход и строительные материалы для миллионов людей во всем мире (Shackleton et al., 2011). На глобальном уровне одним из наиболее экономически важных НДПЛ, собираемых почти исключительно из диких популяций, является бразильский орех (семена заросшего пологом амазонского дерева Bertholletia excelsa ). Бразильские орехи собирают по всему бассейну Амазонки, в основном в Боливии, Бразилии и Перу (Guariguata et al., 2017). В этих трех странах лесные ландшафты, в которых растут деревья бразильского ореха, быстро деградируют из-за незапланированных рубок, незаконной добычи полезных ископаемых, строительства трансграничных дорог, расширения сельского хозяйства и лесных пожаров (Foley et al., 2007; Дэвидсон и др., 2012; Brando et al., 2014). Благодаря этим процессам ландшафт приобретает мозаичный узор с участками недавно расчищенных территорий, заросшими сельскохозяйственными полями, вторичными лесами и остатками девственных лесов, у которых были удалены крупные стебли (Broadbent et al., 2008; Sun and Саутворт, 2013). В рамках этих мозаик деревья бразильского ореха часто остаются в относительной изоляции и обычно являются одними из немногих оставшихся крупных стволов, поскольку они юридически защищены от вырубки (Duchelle, 2009).

Хотя предыдущие исследования показали, что деградация тропических лесов, фрагментация и изоляция деревьев от других видов могут негативно влиять на производство плодов деревьев (например, Ghazoul et al., 1998; Guariguata and Pinard, 1998; Ghazoul and McLeish, 2001; Lowe et al. , 2005), степень, в которой это влияет на репродуктивный успех бразильских орехов, остается в значительной степени неизученной. Предыдущие исследования производства отдельных плодов на деревьях бразильского ореха в бассейне Амазонки (Wadt et al., 2005; Kainer et al., 2007, 2014; Staudhammer et al., 2013; Thomas et al., 2017) проводились в лесу с закрытым пологом, при этом деградация леса не рассматривалась как фактор, способствующий этому. Деревья бразильского ореха однодомны, самонесовместимы и опыляются насекомыми (в основном крупными пчелами; Maués, 2002, Cavalcante et al., 2012), что делает их уязвимыми для уменьшения завязывания плодов, если деградация лесов снижает перенос и качество пыльцы (Rocha and Aguilar , 2001; Wadt et al., 2015).

Здесь мы сравниваем оценки производства плодов бразильского ореха на уровне деревьев на неагрессированных (т.е., закрытый полог) и сильно деградированный лес (частично расчищенный для сельскохозяйственных нужд) в течение 3 лет подряд в Мадре-де-Диос, перуанская Амазонка. Знания о влиянии деградации лесов на производство бразильских орехов могут быть важны для оценки будущей доступности бразильских орехов по всему ландшафту, поскольку это может иметь прямые последствия для местных средств к существованию.

Материалы и методы

Виды исследования

B. excelsa в природе встречается в бассейне Амазонки с самой высокой плотностью взрослых особей в Бразилии, Боливии и Перу (Mori and Prance, 1990; Thomas et al., 2015; Levis et al., 2017). Он может вырасти до 60 м в высоту и более 3 м в диаметре на высоте груди (DBH) и диаметре кроны до 40–60 м (Zuidema and Boot, 2002; Scoles, Gribel, 2011; Rockwell et al. , 2015; Guariguata et al., 2017). Это облигатный ауткроссер (Cavalcante et al., 2012). Хотя это еще не подтверждено для естественного леса, несколько исследований, проведенных на плантациях бразильского ореха, показали, что B. excelsa в первую очередь опыляется несколькими крупными видами пчел, включая опылителей из родов Xylocopa, Bombus, Epicharis и Eulaema (Maués , 2002; Cavalcante et al., 2012). Созревание плодов обычно занимает от 14 до 15 месяцев (Maués, 2002). На плодовитость отдельных деревьев влияют DBH, диаметр кроны, форма кроны, нагрузка на лианы и освещенность кроны (Zuidema, 2003; Wadt et al., 2005; Kainer et al., 2007; Tonini et al., 2008; Rockwell et al. ., 2015). Отдельные плоды имеют твердую оболочку, содержащую от 10 до 25 семян (Peres et al., 2003). В лесу с закрытым пологом вероятность воспроизводства сильно возрастает при достижении ГДД 40 см (Zuidema and Boot, 2002; Rockwell et al., 2015).

Десятки тысяч коренных и местных общин участвуют в сборе и продаже бразильских орехов, тем самым играя важную роль в сохранении лесов (Ortiz, 2002; Guariguata et al., 2017). Бразильские орехи — один из немногих недревесных лесных продуктов Амазонки с важным экспортным рынком (Guariguata et al., 2017), который был упомянут как одно из необходимых условий для того, чтобы стать жизнеспособной стратегией сохранения и сокращения бедности (Ros-Tonen и Wiersum, 2005).Оказавшись на земле, плоды открывают in situ с помощью мачете для извлечения семян, а пустые плодовые оболочки обычно складываются под материнское дерево (Zuidema, 2003).

Учебный регион

Мы провели исследование в период с января 2017 года по март 2019 года в районе Хорхе Чавеса Национального заповедника Тамбопата (около 2747 км, 2 ) и вокруг него в департаменте Мадре-де-Диос, Перу. Мадре-де-Диос характеризуется равнинными вечнозелеными тропическими лесами и насчитывает около 1.2–2,6 млн га лесов, богатых бразильскими орехами (Chávez et al., 2012). Годовое количество осадков в этой области колеблется от 2500 до 3500 мм с характерным сезоном дождей с декабря по март (Rockwell et al., 2015). В Мадре-де-Диос густота бразильского ореха колеблется от 0,5 до 1,5 взрослых (40 см DBH или больше) дерева на гектар (Rockwell et al., 2015). Деревья бразильского ореха цветут с ноября по февраль, а спелые плоды выпадают с декабря по март (Ortiz, 2002; Rockwell et al., 2015). Ориентировочная стоимость экспорта бразильских орехов в Перу в 2018 году составила 66 миллионов долларов США (ADEX, 2019).С 2000 года сбор орехов в Национальном заповеднике Тамбопата регулируется санкционированными правительством лесными концессиями, в которых запрещена вырубка древесины (Willem et al., 2019).

Дизайн исследования

Общие настройки

Наше исследование было разработано для анализа последствий деградации леса как на уровне участка, так и на уровне отдельных деревьев. Мы сравниваем производство плодов отдельных деревьев между двумя категориями деградации: не деградировавший лес (т. Е. Закрытый полог) и деградированный лес (т.д., частично расчищены для сельского хозяйства) с использованием четырех повторностей для каждого (см. подробности в разделе «Выбор участка»). Поскольку неоднородность деградации происходит между участками и внутри них, мы также сравнили производство плодов отдельных деревьев с уровнем деградации леса (с точки зрения SBA и плотности ствола) в радиусе 50 м вокруг отдельных деревьев бразильского ореха на всех участках. Это также позволило нам проверить нелинейность связи между производством фруктов и деградацией лесов.

Выбор места

В январе 2017 года мы выбрали четыре деградированных лесных участка в исследуемом регионе (размер участка варьируется от 3.4 и 29,1 га, рисунки 1, 2). Частично они были обезлесены за 8–20 лет до начала исследования для преобразования в пастбища и мелкое сельское хозяйство. Были также выбраны четыре парных, смежных участка леса с закрытым пологом (далее определяемые как неградиентные) (Рисунок 1). Площадь неградуированных участков варьировалась от 22,2 до 40,8 га. Каждая пара считалась «областью» (область A – D). Мы выбрали относительно короткое расстояние между деградировавшими и не деградировавшими лесными участками (то есть между 0.2 и 5,8 км) во всех случаях (Рисунок 1), чтобы минимизировать биофизические вариации. Деградированные и недеградированные участки леса значительно различались по площади основания древостоя и плотности ствола (см. Раздел «Результаты»).

Рисунок 1 . Сайты исследования местоположения. Участки, оканчивающиеся на «U» или «D», являются соответственно недеградированными и деградировавшими лесными участками, расположенными в зонах A – D. Источники: Esri, INEI, MTC, IGN, SERNANP, DSFLPR-MDD, GERFOR-MDD, SENTINEL 2A.

Рисунок 2 .Фотографии четырех деградированных участков леса ( AD, BD, CD и DD ). Обратите внимание, что неоднородность внутри сайтов была большой (см. Рисунок 3), и поэтому фотографии не являются репрезентативными для всего сайта. Фотографии Габриэлы Видеркер Герра.

На всех деградированных участках деревья бразильского ореха были относительно изолированы, погружены в мозаику из молодых вторичных лесов, остатков девственных лесов и сельскохозяйственных полей (Рисунки 1, 2). На момент исследования три из четырех участков активно использовались в сельском хозяйстве (маниока, высокогорный рис и кукуруза) с ежегодными сжиганиями.Только один участок был полностью заброшен за полгода до начала нашего исследования и ранее использовался для выращивания маниока, риса и крупного рогатого скота. Участки были выбраны на основе готовности концессионеров и владельцев разрешить доступ и считались репрезентативными для большинства участков на более широкой территории с сельскохозяйственной историей. Время, прошедшее с момента обезлесения на деградированных участках, оценивалось путем опроса землевладельцев и концессионеров. Мы не обнаружили каких-либо пней на наших участках, не подвергшихся деградации.

Выбор дерева

На всех деградированных участках все деревья бразильского ореха с DBH> 40 см были нанесены на карту и помечены (количество деревьев варьировалось от 10 до 17). Равное количество деревьев было случайным образом выбрано на каждом парном недеградированном участке леса, на котором минимальное расстояние до опушки леса составляло 100 м, чтобы минимизировать краевые эффекты. Базовая функция R «выборка» (R Development Core Team, 2014) использовалась для случайного выбора этих деревьев из общего числа деревьев, присутствующих на необработанных участках леса, из списков координат всех деревьев бразильского ореха в концессиях.Несколько деревьев на участке AU (Рисунок 1) имели высокую нагрузку на лианы (т. Е. Лианы, покрывающие часть кроны), что, по словам нынешнего владельца концессии, было связано с временным отказом от концессии из-за смены владельца. Мы решили исключить эти деревья, если они были выбраны случайным образом, и вместо этого выбрали ближайшее соседнее дерево без нагрузки лианами, поскольку известно, что нагрузки лианы отрицательно влияют на производство фруктов (Rockwell et al., 2015). Деревья бразильского ореха с аналогичными соседями в пределах 30 м также были исключены / не выбраны, чтобы избежать перекрытия крон, что затруднило бы подсчет плодов на индивидуальном уровне (что имело место для двух деревьев на деградированных участках).В ноябре 2017 года было отобрано еще 16 деревьев с земель с аналогичными характеристиками, поскольку для другого исследования потребовались дополнительные деревья (3 дерева были выбраны в пределах не деградированных участков и 10 и 3 дерева сразу за деградированными и не деградированными участками, соответственно, рисунок 1). В общей сложности было отобрано 126 деревьев с высотой DBH> 40 см, из которых 117 были репродуктивными (т. Е. Плоды были обнаружены под деревом как минимум в 1 из 3 лет нашего исследования).

Сбор данных

Структура леса

Чтобы охарактеризовать структуру растительности, мы установили в центре каждого из 126 деревьев бразильского ореха на наших участках разрезы север-юг и восток-запад размером 5 м × 50 м.Были подсчитаны все живые и мертвые деревья на этих разрезах с DBH> 10 см. Исходя из этих данных, базальная площадь древостоя (SBA), плотность ствола, SBA (DSBA) и плотность ствола валежника (DSD) вокруг каждого дерева бразильского ореха были оценены путем деления общего SBA, плотности ствола, DSBA и DSD на общую площадь участок. В расчет SBA и плотности ствола были включены только живые стебли. Был зарегистрирован валежник, потому что валежник является местом гнездования одного из основных опылителей бразильского ореха, Xylocopa frontalis (Freitas and Oliveira-Filho, 2003).

Характеристики бразильского ореха

Для всех 126 деревьев бразильского ореха были определены DBH, диаметр кроны, индекс освещенности кроны и поврежденность деревьев. DBH был измерен на высоте 1,15 м над землей с помощью рулетки. Диаметр короны измеряли с севера на юг и с востока на запад, а затем усредняли. Инклинометр использовался для определения точного положения края коронок. Индекс освещенности коронки был определен количественно следующими методами, как у Килинга и Филлипса (2007). Любые деревья с видимыми повреждениями от пожара, отсутствующими ветвями и / или неполной кроной считались «поврежденными».

Производство плодов бразильского ореха

Производство фруктов с дерева было количественно оценено в марте 2017, 2018 и 2019 гг. Путем подсчета количества пустых плодов под каждым выбранным деревом после их складирования сборщиками бразильских орехов (с учетом только нижних половинок плодов). Кроме того, любые зрелые плоды, оставшиеся в кроне (которые в конечном итоге должны были упасть в том же году), были подсчитаны с помощью бинокля, а неоткрытые плоды искали под кроной дерева. Для деревьев, которые были добавлены к исследованию в ноябре 2017 г., урожай плодов за два первых года переписи был определен в один и тот же момент (т.е., март 2018 г.), подсчитывая как вскрытые, так и неубранные плоды в текущем и предыдущем году (плоды разных лет легко отличить по разложению внешней оболочки плодов с течением времени). В случаях, когда груды пустых плодов состояли из плодов с нескольких деревьев, если были какие-либо сомнения относительно происхождения стопки пустых плодов (т. Е. Какое материнское дерево) или если было известно, что некоторые фрукты были украдены (после консультации с сборщики) соответствующее дерево было исключено из дальнейшего анализа (всего 12, 6 и 12 деревьев в 1, 2 и 3 годы переписи соответственно).

Статистический анализ

Различия между типами участков в структуре леса и характеристиками деревьев бразильского ореха

Сначала мы проверили различия между не деградировавшими и деградировавшими лесами с точки зрения структуры леса (т. Е. SBA, плотности ствола, DSBA и DSD) и характеристик дерева бразильского ореха (т. Е. Повреждения дерева, индекса освещенности кроны, DBH и диаметра кроны). . Для этого мы использовали регрессионный анализ со смешанным эффектом, в котором сайт был включен как случайный эффект. Мы подобрали модель для каждой характеристики дерева и переменных структуры леса.Модель повреждения деревьев была подобрана с использованием биномиального распределения, а для индекса освещенности кроны — с использованием порядковой логистической регрессии. Другие модели были подобраны с использованием нормального распределения и оценки REML. Значимость уровня деградации определялась с использованием сравнения ANOVA между моделью с термином типа сайта и без него (для которых модели в анализах с нормальным распределением были повторно подогнаны с использованием оценки максимального правдоподобия).

Влияние деградации лесов на производство плодов бразильских орехов

Затем мы проанализировали влияние деградации лесов на производство плодов отдельных деревьев.Как объяснялось выше, мы использовали меры на двух разных уровнях деградации леса, т. Е. Деградацию леса на уровне участка (т.е. деградировавший лес по сравнению с не деградировавшим лесом) и деградацию леса вокруг отдельных деревьев бразильского ореха (т.е. SBA и плотность ствола вокруг отдельные деревья). Поскольку SBA и плотность стебля значительно различались между деградировавшими и не деградировавшими участками (см. Раздел «Результаты»), мы выполнили отдельные регрессионные анализы для этих переменных.

Анализы были выполнены с использованием обобщенного смешанного эффекта для всех подмножеств регрессионного анализа Пуассона.Построение модели и выбор оптимальной модели были выполнены в соответствии с шагами, описанными в Zuur et al. (2009). Измеренные характеристики бразильского ореха и DSBA и DSD были включены во все модели, помимо оптимальных. Мы включили квадратичный и квадратный корень SBA и плотности ствола в сверхоптимальные модели SBA и плотности ствола, соответственно, чтобы проверить нелинейность в соответствующем соотношении. Год переписи, взаимосвязь между типом участка и годом переписи, а также линейные и квадратичные члены DBH и среднего диаметра кроны были включены во все, помимо оптимальных моделей.Год 1 использовался в качестве базового года во всех, помимо оптимальных моделей, а неаградированный лес — в качестве эталонного типа участка в типе участка за пределами оптимальной модели.

Оптимальные структуры случайных эффектов сверхоптимальных моделей были для каждой модели, выбранной на основе самого низкого AIC из трех структур случайных эффектов: (1) отдельное дерево в пределах участка, (2) отдельное дерево в пределах области и (3) отдельное дерево и случайное взаимодействие между областью и типом участка / SBA / SD. После выбора оптимальной структуры случайных эффектов сверхоптимальной модели были выбраны фиксированные эффекты на основе самого низкого AIC и степеней свободы в диапазоне Δ AIC <2.В выбранные модели были добавлены другие годы (т.е. год 2 и 3) и тип участка (т.е. деградированный лес) в качестве базового года / типа участка.

Используемое программное обеспечение

Все анализы были выполнены в R (R Development Core Team, 2014). Порядковая логистическая модель была подобрана с использованием порядкового номера пакета (Christensen, 2019). Все остальные модели были подогнаны с использованием пакета lme4 (Bates et al., 2014), и выбор всех подмножеств с фиксированным эффектом был выполнен с использованием функции драгирования пакета MuMIn (Barton, 2015).

Результаты

Структура лесов участков и характеристики деревьев бразильского ореха

В целом недеградированные и деградированные участки леса различались по структуре леса. Среднее значение SBA варьировалось от 20,2 до 26,3 м 2 га −1 среди участков недеградированного леса и от 8,7 до 11,9 м 2 га −1 среди участков деградированного леса. Плотность стеблей колебалась от 391,9 до 500,0 стеблей на га, −1 на участках недеградировавшего леса и от 187.0 и 222,8 шт. Га −1 среди деградированных участков леса. Мы обнаружили, что SBA и плотность ствола значительно выше на участках неразрушенного леса по сравнению с деградировавшим лесом (Рисунок 3, p = 6,64e-06 и ΔAIC = -18,30 для SBA, p = 7,62e-06 и ΔAIC = −18,03 для плотности стебля). В целом, SBA оценивается в 2,3 раза выше на недеградированных участках леса, чем на деградированных (оценки модели: 23,1 м 2 га −1 по сравнению с 10,1 м 2 га −1 , ​​соответственно).Плотность стволов была оценена в 2,1 раза выше на участках неразрушенных лесов, чем на деградированных участках (оценка модели: 435,7 стволов на га, −1 по сравнению с 203,2 ствола на га, −1 , ​​соответственно). DSBA площади DSD вокруг отдельных деревьев существенно не различалась между деградированными и деградировавшими лесами ( p = 0,249 и 0,105, соответственно). Освещенность кроны бразильского ореха была выше в деградированном лесу (т. Е. Более низкий индекс освещенности кроны, p = 1,38e-10), в то время как другие характеристики бразильского ореха (т.е., повреждение дерева, DBH и диаметр кроны) достоверно не различались ( p = 0,678, 0,660 и 0,367 соответственно).

Рисунок 3 . Базальная площадь насаждения (A) и плотность стебля (B) на участках с разным уровнем деградации. Участки AU-DU соответствуют участкам неразрушенных лесов, а AD – DD — участкам деградированных участков на участках A – D. Прямоугольники — это межквартильный размах (IQR), черные линии в середине прямоугольников — медианы, усы — крайние точки данных с 1.5 × IQR.

Деградация лесов и межгодовое производство фруктов

Воздействие на уровне участков

Мы не обнаружили значительного общего воздействия деградации лесов на производство фруктов, но мы обнаружили значительную взаимосвязь между эффектом деградации лесов и годом (ΔAIC = −1,97, p = 0,8633 и ΔAIC = −823,0 и ). p = <2,2e-16, соответственно), что указывает на то, что эффект деградации сильно различается по годам. Наша статистическая модель оценила урожай плодов отдельных деревьев со средним диаметром кроны в 29.На 4% и 35,8% выше в недеградированном лесу по сравнению с деградировавшим лесом во 2 и 3 годы переписи, соответственно, и на 31,7% ниже в год 1 (Рисунок 4). Однако эти внутригодовые различия между деградировавшими и неразрушенными лесами не были значительными ( p = 0,609, 0,634 и 0,571 для годов 1, 2 и 3 соответственно, дополнительная таблица 1).

Рисунок 4 . Данные за три года (A) и оценки статистической модели (B) отдельных плодов бразильского ореха в недеградированном (U) и деградированном лесу (D) в Национальном заповеднике Тамбопата и его буферной зоне в Мадре-де-Диос, Амазонка Перу.На панели (A) прямоугольники представляют собой межквартильный диапазон (IQR), черные линии в середине прямоугольников — медианы, усы — крайние точки данных с 1,5 × IQR. Статистические оценки модели на панели (B) представляют собой оценки для отдельного дерева со средним DBH и повреждением деревьев, присутствующих в нашем наборе данных, и были получены со смешанным эффектом для всего подмножества регрессионного анализа Пуассона.

Производство плодов деревьев существенно различается по годам (ΔAIC = 1314.7 и p = <2,2e-16). В недеградированном лесу урожай плодов на деревьях был оценен на 57,7% и на 47,3% выше во второй год по сравнению с 1-м и 3-м годом ( p = <2e-16 для обоих) и на 6,6% ниже в 1-й год по сравнению с 3-й год ( p = 0,0001, рисунок 4 и дополнительная таблица 1). В деградированном лесу тенденция была иной: урожай плодов деревьев в деградированном лесу оценивается на 8,0% и 67,1% выше в 1-й год по сравнению со 2-м и 3-м годом ( p = 3.38e-08 и <2e-16 соответственно), а второй и третий год также значительно различаются по урожайности фруктов ( p = <2e-16, рисунок 3 и дополнительная таблица 1).

Отдельное дерево в пределах участка было выбрано в качестве оптимальной структуры случайного эффекта (т.е. включение площади или взаимодействие между площадью и типом участка значительно улучшило модель, ΔAIC = 2,348 и 1,058, соответственно), что указывает на влияние деградации леса на плоды деревьев. производительность существенно не различалась между четырьмя изучаемыми областями.Кроме того, мы обнаружили положительный квадратичный эффект DBH на производство плодов деревьев и отрицательный эффект повреждения дерева ( p = 0,0060 и 0,0118, соответственно, дополнительная таблица 1). Другие объясняющие переменные, которые были включены в сверхоптимальную модель (например, диаметр коронки, DSBA и DSD), не были выбраны регрессией по всем подмножествам (то есть не улучшили модель с ΔAIC> 2).

Результаты анализа влияния типа участка на производство плодов с деревьев ясно показывают, что производство фруктов варьируется в разные годы как в деградированном, так и в недеградированном лесу.Кроме того, это предполагает, что деградация лесов влияет на производство отдельных древесных бразильских орехов, но с межгодовыми колебаниями в размере и знаке воздействия. Однако, поскольку внутригодовые последствия деградации лесов не были значительными, на основании нашего анализа нельзя сделать однозначный вывод об этом.

Эффекты на уровне отдельных деревьев

В отдельных анализах мы обнаружили значительное влияние SBA вокруг отдельных деревьев на производство плодов деревьев и значительные межгодовые различия в этом эффекте (т.е., статистическая модель с SBA и взаимодействиями между SBA и годом значительно улучшила нашу статистическую модель, ΔAIC = -7,2, p = 0,0025 и ΔAIC = -476,0, p = <2,2e-16, соответственно). Эффект SBA был положительным и значимым в течение всех 3 лет ( p = 0,0180, 0,0018 и 0,0002), самым сильным в 3-м году и самым слабым в 1-й год ( p = <2,2e16 и <2,2e-16, соответственно. , Рисунок 5A и дополнительная таблица 2). Влияние плотности стволов вокруг деревьев на плодоношение деревьев было аналогичным (рис. 5В), со значительными общими эффектами плотности стволов и значительными межгодовыми вариациями этого эффекта (AIC - ΔAIC = 6.91, p = 0,0028 и ΔAIC = 1,289,52, p = <2,2e-16, соответственно), эффекты являются положительными и значимыми в двух из 3 лет ( p = 0,0533, 0,00267 и 2,18e-05 для 1-го, 2-го и 3-го года соответственно), а наибольший эффект — в 3-й год и самый слабый — в 1-й год ( p = <2,2e16, рисунок 5B и дополнительная таблица 2). Квадратичный и квадратный корень для SBA существенно не улучшили модели SBA (ΔAIC = 1,961, p = 0,844 и ΔAIC = 0.771, p = 0,267, соответственно), и квадратный или квадратный корень плотности стебля не улучшил значительно модель плотности стебля (ΔAIC 1,558, p = 0,5062 и ΔAIC = 0,36360, p = 0.2011, соответственно) . Наши результаты ясно свидетельствуют о положительном влиянии SBA и плотности ствола вокруг отдельных деревьев бразильского ореха на урожайность фруктов, но не о нелинейности этих отношений. Кроме того, наши результаты показывают, что сила этих отношений может меняться в разные годы.

Рисунок 5 . Три года выращивания плодов бразильского ореха с градиентом плотности стеблей (A) SBA и (B) в Национальном заповеднике Тамбопата и его буферной зоне в Мадре-де-Диос, Амазонка, Перу. Точки данных представляют количество плодов отдельных деревьев бразильского ореха на наших исследуемых участках по сравнению с SBA и плотностью ствола в радиусе 50 м вокруг соответствующего дерева бразильского ореха. Линии представляют собой оценки модели, полученные с помощью регрессионного анализа Пуассона со смешанным эффектом для деревьев со средней величиной DBH и повреждениями деревьев в пределах наших участков.

Отдельное дерево в пределах участка было выбрано в качестве оптимальной структуры случайных эффектов как для модели SBA, так и для модели плотности ствола (т.е. включение площади или случайное взаимодействие между площадью и плотностью SBA / ствола значительно улучшили модели, ΔAIC = 1,294 и 3,226, соответственно, для модели SBA и 2,822 и 1,484, соответственно, для модели плотности стебля), что указывает на то, что влияние SBA и плотности стебля на производство фруктов существенно не различается между участками. Было обнаружено, что повреждение дерева отрицательно влияет на производство плодов как в модели SBA, так и в модели плотности стебля ( p = 0.0210 и 0,0121 соответственно), а производство фруктов было положительно связано с DBH в обеих моделях ( p = 0,00936 и 0,0107, дополнительная таблица 2). Другие объясняющие переменные, которые были включены в сверхоптимальную модель (например, DSBA / DSD, диаметр коронки и индекс освещенности коронки), не были выбраны регрессией для всех подмножеств.

Обсуждение

Влияние деградации лесов на производство плодов отдельных деревьев

Наш анализ показал, что на производство плодов отдельных плодов бразильского ореха в наших четырех исследуемых районах повлияла деградация лесов как с точки зрения типа участка (т.д., деградированный или не деградированный лес) и структура леса вокруг отдельных деревьев бразильского ореха со значительными межгодовыми колебаниями (т. е. самый сильный эффект в 3-м году и самый слабый в 1-й год и предполагаемый положительный эффект в 1-й год на уровне типа участка) . Однако в течение года эффекты деградации на уровне типа площадки не были значительными.

Возможным объяснением незначительных внутригодовых эффектов может быть большая неоднородность в пределах деградированных участков леса, при этом часть деревьев бразильского ореха на деградированных участках растет на участках леса с SBA и плотностью ствола, сопоставимой с плотностью ствола деревьев, произрастающих в неразрушенный лес (рисунок 3).Наши результаты влияния SBA и плотности ствола вокруг отдельных деревьев на производство фруктов совпадают с идеей о том, что отрицательное воздействие на производство является самым высоким при самом высоком уровне деградации (т. Е. При отсутствии стеблей вокруг дерева). Таким образом, неоднородная структура наших участков могла способствовать изменчивости производства фруктов внутри участков. Это также может объяснить расхождения с оценками Роша и Агилара (2001), которые обнаружили, что соцветия на сухом лесном дереве Enterolobium cyclocarpum в Коста-Рике имеют в семь раз большую вероятность завязывать плоды при росте в сплошном лесу по сравнению с деревьями, растущими на пастбищах. , в то время как самая большая разница между деградировавшими и деградировавшими лесами в нашем исследовании была в 1 раз.4 на 3-м курсе. Более того, более высокий урожай фруктов в деградированном лесу, чем в некардируемом лесу в 1-й год, по-видимому, противоречит отрицательному влиянию на производство фруктов структуры леса вокруг отдельных деревьев бразильского ореха в этом году. Это подтверждает мнение о том, что другие признаки деградации, помимо мелкомасштабной структуры леса, могут влиять на производство фруктов.

Наш выбор исключить зараженные лианой деревья бразильского ореха из одного из участков леса с закрытым пологом, теоретически мог привести к небольшому завышению оценки производства фруктов на соответствующем участке.Однако влияние ни одной из мер по деградации на производство фруктов существенно не различается между районами, что указывает на то, что на результаты, вероятно, не сильно повлиял выбор исключить лианы с одного из участков. Мы не можем исключить потенциальное влияние удаления плодов агутисом ( Dasyprocta spp., Mori and Prance, 1990) на зарегистрированное производство плодов деревьев (которое не было включено в наше исследование). Однако исследование, проведенное в Боливии, не обнаружило какого-либо влияния деградации лесов на вероятность распространения семян агути (van Leur, 2002), что предполагает, что активность агути вряд ли будет значительным фактором, влияющим на наши оценки влияния деградации лесов на Производство фруктов бразильского ореха.

Какие механизмы могут объяснить наши результаты?

Связь между численностью опылителей и деградацией лесов может объяснить снижение урожайности плодов на отдельных деревьях, но наши методы не позволяют исследовать это. Доказано, что деградация лесов и вырубка влияют на услуги по опылению; за счет сокращения общей среды обитания, краевых эффектов и связанных с ними изменений микроклимата. Было показано, что снижение связности влияет на опыление, в целом снижая качество пыльцы (т.е., из-за снижения показателей ауткроссинга) и количества (Hadley and Betts, 2012; Stangler et al., 2015). Например, Чирибога-Арройо и др. (2020) обнаружили меньшее генетическое разнообразие и больше инбридинга у сеянцев по сравнению со взрослыми особями, в зависимости от уровня деградации лесов, а Wadt et al. (2015) обнаружили, что коррелированные спаривания значительно выше у бразильских орехов, растущих на пастбищах, по сравнению с деревьями, растущими в естественных лесах, что позволяет предположить, что пчелы добывают корм на пастбищах в более узких окрестностях сородичей.Однако противоположные эффекты были обнаружены и в других системах, Ismail et al. (2012) обнаружили изолированные деревья, которые получают более разнообразные пулы пыльцы в заросшем кроне дерева в кофейных ландшафтах в Индии. Наличие подходящих участков для гнездования опылителей может повысить качество услуг по опылению (Ghazoul, 2005). Однако мы не обнаружили какого-либо значительного влияния плотности ствола валежника или SBA валежника на урожайность фруктов, а также не различались между недеградированными и деградировавшими лесами. Кроме того, взаимосвязь между услугами по опылению и уровнем деградации лесов не объясняет сильных различий в величине воздействия деградации лесов на производство фруктов в первый год нашего исследования по сравнению с другими двумя годами, а также не объясняет межгодовые различия в урожайности фруктов. продукция, которую мы наблюдали как в деградировавших, так и в не деградированных лесах.Альтернативные или дополнительные неисследованные механизмы предположительно стали причиной наблюдаемых различий между не деградировавшими и деградировавшими лесами и между годами.

Мы обнаружили, что производство бразильских орехов на уровне отдельных деревьев было значительно самым высоким в первый год в деградированном лесу и во второй год в недеградированном лесу. Одним из возможных объяснений этого является межгодовая изменчивость климата. Для созревания плодов B. excelsa требуется 14–15 месяцев (Maués, 2002). Таким образом, падение фруктов в начале 2017 года (1-й год нашего исследования) связано с созреванием фруктов в 2016 году, который был годом сильного Эль-Ниньо (Хименес-Муньос и др., 2016) по всей Западной Амазонии. Климатологические данные метеорологической станции Пуэрто Мальдонадо (примерно в 10 км от исследуемых территорий) показывают, что годовое количество осадков составило всего 2032 мм в 2016 году по сравнению с 2285 мм в среднем за последние 5 лет и 2327 и 2428 в 2017 и 2018 годах соответственно ( СЕНАМХИ, 2019). Малое количество осадков в 2016 году могло вызвать высокий дефицит водяного пара, что могло привести к более высокому уровню абортов древесных плодов (Augspurger, 1983; Gunarathne and Perera, 2014). Осадки в период цветения, соответствующий нашей первой переписи населения (т.е., период цветения с ноября 2015 года по февраль 2016 года), также был относительно низким (263,5 мм против 289,1 и 328,8 мм среднемесячных осадков в ноябре 2016/2017 — феврале 2017/2018 годов соответственно). Стресс из-за засухи до и во время цветения мог привести к тому, что деревья будут производить меньше цветов и / или прервать цветение, что приведет к снижению урожайности фруктов (Borchert, 1994). В Боливии было зарегистрировано сильное сокращение производства фруктов на уровне популяции B. excelsa после засушливого года Эль-Ниньо (Zuidema, 2003).Однако межгодовые колебания количества осадков не объясняют напрямую относительно высокий урожай фруктов в год 1 в деградировавшем лесу и связанный с этим более слабый эффект деградации лесов. Это можно объяснить различиями в конкуренции за воду. Известно, что более низкая плотность ствола и площадь основания насаждения на наших сильно деградированных участках снижают водную конкуренцию в лесах (Giuggiola et al., 2013). Вероятно, наличие воды не было ограничивающим фактором для производства фруктов в относительно влажный 2-й и 3-й год нашего исследования, но было ограничивающим фактором в относительно сухой первый (т.э., Эль-Ниньо) год. Деревья бразильского ореха, растущие в районах с относительно низкой плотностью стволов, могли иметь относительное преимущество по сравнению с особями, растущими в закрытом лесном пологе, с точки зрения конкуренции за воду, что дает правдоподобное объяснение относительно высокой урожайности деревьев в сильно деградированном лесу в первый год переписи.

Выводы и последствия

Наше исследование предполагает, что деградация лесов может иметь негативные последствия для производства бразильских орехов на уровне деревьев, но сила этого эффекта варьируется в разные годы и потенциально может быть положительной в некоторые годы.Наш анализ также подчеркивает трудности применения категориальных переменных к деградации лесов, когда неоднородность этой деградации может быть высокой в ​​относительно небольших пространственных масштабах. Как эффект деградации лесов, так и высокая межгодовая изменчивость производства фруктов (второе из которых также наблюдалось в других исследованиях, Kainer et al., 2007; Rockwell et al., 2015) могут иметь последствия для устойчивости бразильского ореха. промышленность, в том числе средства к существованию коллекционеров бразильских орехов.Ожидается, что фрагментированные ландшафты, подверженные антропогенным (например, сельское хозяйство и лесозаготовки) и естественным (например, засухе) нарушениям, будут тенденцией во всем бассейне Амазонки (Broadbent et al., 2008; Oliveira et al., 2019). Негативное воздействие деградации лесов на производство плодов бразильских орехов означает, что антропогенные нарушения могут повлиять на средства к существованию сборщиков бразильских орехов. Более того, экстремальные климатические явления, вероятно, станут более частыми по всему бассейну Амазонки (Marengo et al., 2016), что может усугубить эти проблемы.

На основе нашего исследования мы не можем определить частоту, с которой возникают годы с различиями в урожайности фруктов и эффектами деградации, но мы не можем определить периодичность очень засушливого года Эль-Ниньо с годом, в котором влияние деградации лесов на производство фруктов было самым слабым. а урожай фруктов в закрытых лесах был самым низким, что говорит о том, что деградация лесов и колебания климата могут иметь взаимосвязанные эффекты. Более глубокий анализ связи между производством бразильских орехов, колебаниями климата и деградацией ландшафта на нескольких участках в бассейне Амазонки и данные за несколько лет могут помочь выявить, так ли это на самом деле, и пролить свет на основные движущие силы и механизмы, лежащие в основе эти отношения.В более общем плане, с ростом признания роли недревесных лесных продуктов и продуктов питания на основе деревьев в поддержании устойчивости ландшафтов тропических лесов (Jansen et al., 2020) будет важно лучше понимать критические факторы, формирующие межгодовые различия в производство фруктов в ландшафтах с разным уровнем деградации.

Заявление о доступности данных

Наборы данных, созданные для этого исследования, доступны по запросу соответствующему автору.

Авторские взносы

Идея исследования была разработана CJK и MRG, методология была разработана MJ, CJK, MRG, FC-A, FMVQ и EAQ.Данные были собраны MJ, FV и EA, а анализ и интерпретация данных были выполнены MJ и MRG. MJ руководил написанием рукописи. Все авторы высказались критически о черновиках и дали окончательное одобрение для публикации.

Финансирование

Исследование финансировалось программой COOP Всемирного продовольственного центра ETH Zurich. FC-A получил финансовую поддержку ETH Zurich (номер гранта ETH-1516-1).

Конфликт интересов

Авторы заявляют, что исследование проводилось при отсутствии каких-либо коммерческих или финансовых отношений, которые могут быть истолкованы как потенциальный конфликт интересов.

Благодарности

Мы благодарим SERNANP и AIDER за предоставление доступа к Национальному заповеднику Тамбопата и за постоянную материально-техническую поддержку (включая поддержку смотрителей парка КПП Хорхе Чавес), всех концессионеров за предоставление доступа к их концессиям и их готовность сотрудничать с нашим проектом. Алессия Капурсо и Даниэль Наварро за разработку и сбор части данных о структуре леса, Эдвин Корриманья, Анали Эскаланте, Сараи Варгас, Пихер Маседа, Мануэль Хуинга и Суфер Баезфор за помощь в сборе данных, Даниэль Наварро за помощь в создании Рис. 1 и Каре Роквелл за комментарии к более ранней версии рукописи.

Дополнительные материалы

Дополнительные материалы к этой статье можно найти в Интернете по адресу: https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/ffgc.2020.525533/full#supplementary-material

Список литературы

ADEX (2019). Envíos de Castaña Sumaron a 66 миллионов долларов США . Perú Exporta.

Google Scholar

Аугспургер, К. К. (1983). Фенология, синхронность цветения и набор плодов шести неотропических кустарников. Biotropica 15, 257–267.DOI: 10.2307 / 2387650

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Бартон, К. (2015). МУМИН: многомодельный вывод . Пакет R версии 1.13.14.

Google Scholar

Бейтс Д., Мехлер М., Болкер Б. и Уокер С. (2014). Подгонка линейных моделей со смешанными эффектами с использованием lme4. arXiv: 1406.5823 . DOI: 10.18637 / jss.v067.i01

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Брандо, П. М., Балч, Дж. К., Непстад, Д. К., Мортон, Д. К., Путц, Ф. Э., Коу, М. Т. и др. (2014). Резкое увеличение смертности деревьев в Амазонии из-за взаимодействия засухи и пожара. Proc. Natl. Акад. Sci. США 111, 6347–6352. DOI: 10.1073 / pnas.1305499111

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Бродбент, Э. Н., Аснер, Г. П., Келлер, М., Кнапп, Д. Э., Оливейра, П. Дж., И Сильва, Дж. Н. (2008). Фрагментация лесов и краевые эффекты от вырубки лесов и выборочных рубок в бразильской Амазонии. Biol. Консерв. 141, 1745–1757. DOI: 10.1016 / j.biocon.2008.04.024

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Кавальканте, М., Оливейра, Ф., Мауэс, М., и Фрейтас, Б. (2012). Требования к опылению и пищевое поведение потенциальных опылителей культурного бразильского ореха ( Bertholletia excelsa Bonpl.). деревья в центральных тропических лесах Амазонки. Psyche J. Entomol. 2012: 978019. DOI: 10.1155 / 2012/978019

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Чавес, А., Guariguata, M. R., Cronkleton, P., Menton, M., Capella, J. L., Araujo, J. P., et al. (2012). Superposición Espacial en la Zonificación de Bosques en Madre de Dios: Implicaciones Para la Sostenibilidad del Recurso Castañero . Центр международных исследований в области лесоводства (CIFOR), Богор, Индонезия.

Google Scholar

Чирибога-Арройо, Ф., Янсен, М., Бардалес-Лозано, Р., Исмаил, С. А., Томас, Э., Гарсия, М., и др. (2020). Генетические угрозы лесным гигантам Амазонки: последствия деградации среды обитания для социально-экономически важного бразильского ореха ( Bertholletia excelsa ). Растения Планета Людей . 1–17. DOI: 10.1002 / ppp3.10166

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Дэвидсон, Э. А., де Араужо, А. К., Артаксо, П., Балч, Дж. К., Браун, И. Ф., Бустаманте, М. М., и др. (2012). Бассейн Амазонки в переходный период. Природа 481, 321. doi: 10.1038 / nature10717

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Дюшель, А. Э. (2009). Сохранение и развитие средств к существованию в бразильских сообществах, занимающихся выращиванием орехов на трехнациональных границах Амазонки. , Диссертация, Университет Флориды.

Google Scholar

Фоли, Дж. А., Аснер, Г. П., Коста, М. Х., Коу, М. Т., Де Фрис, Р., Гиббс, Х. К. и др. (2007). Амазония показала: деградация лесов и потеря экосистемных товаров и услуг в бассейне Амазонки. Фронт. Ecol. Environ. 5, 25–32. DOI: 10.1890 / 1540-9295 (2007) 5 [25: ARFDAL] 2.0.CO; 2

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Freitas, B.M., и Oliveira-Filho, J. d. (2003). Ninhos racionais para mamangava (Xylocopa frontalis) na polinização do maracujá-amarelo ( Passiflora edulis ). Ciência Rural 33, 1135–1139. DOI: 10.1590 / S0103-84782003000600021

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Ghazoul, J., Liston, K.A., and Boyle, T. (1998). Посевной материал, зависящий от плотности, вызванный нарушением, установлен в Shorea siamensis (Dipterocarpaceae), тропическом лесном дереве. J. Ecol. 86, 462–473. DOI: 10.1046 / j.1365-2745.1998.00270.x

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Ghazoul, J., и McLeish, M. (2001).«Репродуктивная экология тропических лесных деревьев в вырубленных и фрагментированных местообитаниях в Таиланде и Коста-Рике», Полосы тропических лесов: экология и управление, , KE Linsenmair, AJ Davis, B. Fiala, MR Speight (Dordrecht: Springer), 335–345 .

Google Scholar

Джуджиола, А., Бугманн, Х., Зинг, А., Доббертин, М., и Риглинг, А. (2013). Снижение густоты насаждений увеличивает засухоустойчивость ксерических лесов сосны обыкновенной. Для. Ecol. Управлять. 310, 827–835.DOI: 10.1016 / j.foreco.2013.09.030

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Гуаригуата М. Р., Кронклетон П., Дюшель А. Э. и Зуидема П. А. (2017). Возвращаясь к «краеугольному камню сохранения Амазонки»: социоэкологическая оценка эксплуатации бразильского ореха. Biodivers. Консерв. 26, 2007–2027. DOI: 10.1007 / s10531-017-1355-3

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Гуаригуата М. Р. и Пинар М. А. (1998). Экологические знания о восстановлении из семян неотропических лесных деревьев: значение для естественного управления лесами. Для. Ecol. Manag. 112, 87–99. DOI: 10.1016 / S0378-1127 (98) 00318-1

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Gunarathne, R., and Perera, G. (2014). Климатические факторы, ответственные за запуск фенологических событий в Manilkara hexandra (Roxb.). Dubard., Кроны деревьев в тропических пололиственных лесах Шри-Ланки. Троп. Ecol. 55, 63–73.

Google Scholar

Хэдли, А.С., Беттс, М.Г. (2012). Влияние фрагментации ландшафта на динамику опыления: отсутствие свидетельств не свидетельство отсутствия. Biol. Ред. 87, 526–544. DOI: 10.1111 / j.1469-185X.2011.00205.x

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Исмаил, С. А., Газул, Дж., Равикант, Г., Ума Шаанкер, Р., Кушалаппа, К., и Кеттл, К. Дж. (2012). Предотвращает ли распространение пыльцы на большие расстояния инбридинг у тропических деревьев? Генетика фрагментации Dysoxylum malabaricum в агролесном ландшафте. Мол. Ecol. 21, 5484–5496. DOI: 10.1111 / mec.12054

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Янсен, М., Гуариуата, М., Ранери, Дж., Иковиц, А., и Кеттл, К. (2020). Пища для размышлений: недостаточно используемый потенциал продуктов на основе тропических деревьев для устойчивых продовольственных систем 21 века. Br. Ecol. Soc. 2, 1006–1020. DOI: 10.1002 / pan3.10159

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Хименес-Муньос, Дж. К., Маттар, К., Баричивич, Дж., Сантамария-Артигас, А., Такахаши, К., Малхи, Ю. и др. (2016). Рекордное потепление и экстремальная засуха в тропических лесах Амазонки во время Эль-Ниньо 2015–2016 годов. Sci. Отчет 6: 33130. DOI: 10.1038 / srep33130

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Кайнер, К. А., Вадт, Л. Х., и Стаудхаммер, К. Л. (2014). Рекомендация по лесоводству: реакция бразильского ореха через 10 лет после обрезки лианы. J. Appl. Экол . 51, 655–663. DOI: 10.1111 / 1365-2664.12231

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Кайнер, К. А., Вадт, Л. Х. О., и Стаудхаммер, К. Л. (2007). Объясняя различия в производстве плодов бразильских орехов. Для. Ecol. Manag. 250, 244–255. DOI: 10.1016 / j.foreco.2007.05.024

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Килинг, Х.С., и Филлипс, О.Л. (2007). Метод калибровки индекса освещенности кроны для оценки лесной освещенности. Для. Ecol. Manag. 242, 431–437. DOI: 10.1016 / j.foreco.2007.01.060

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Левис, К., Коста, Ф. Р., Бонгерс, Ф., Пенья-Кларос, М., Клемент, К. Р., Junqueira, A. B., et al. (2017). Устойчивое влияние доколумбовой одомашнивания растений на состав лесов Амазонки. Наука 355, 925–931. DOI: 10.1126 / science.aal0157

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Lowe, A., Boshier, D., Ward, M., Bacles, C., and Navarro, C. (2005). Влияние утраты и деградации среды обитания на генетические ресурсы; согласование эмпирических данных и предсказанной теории для неотропических деревьев. Наследственность 95, 255.DOI: 10.1038 / sj.hdy.6800725

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Маренго, Дж. А., Уильямс, Э. Р., Алвес, Л. М., Соарес, В. Р., и Родригес, Д. А. (2016). «Экстремальные сезонные колебания климата в бассейне Амазонки: засухи и наводнения», в Взаимодействие между биосферой, атмосферой и землепользованием человека в бассейне Амазонки, , ред. Л. Надь, Б. Р. Форсберг и П. Артаксо (Берлин; Гейдельберг: Springer) ), 55–76.

Google Scholar

Мауэс, М.М. (2002). «Репродуктивная фенология и опыление бразильского ореха ( Bertholletia excelsa, Humb. И Bonpl. Lecythidaceae) в Восточной Амазонии», в издании «Пчелы-опылители: связь между сельским хозяйством и природой», , ред. П. Кеван и В. Л. Императрис Фонсека ( Бразилиа: Министерство окружающей среды), 245–254.

Google Scholar

Мори С. и Пранс Г. Т. (1990). Таксономия, экология и экономическая ботаника бразильского ореха ( Bertholletia excelsa Humb.и Bonpl .: Lecythidaceae). Adv. Экон. Бот. 8, 130–150.

Google Scholar

Оливейра, А., Соарес-Филью, Б., Коста, М., Лима, Л., Гарсия, Р., Раджао, Р. и др. (2019). Обеспечение экономического развития для кого? Предварительное исследование влияния Межокеанского шоссе на жизнь мелких землевладельцев в Амазонии. Landsc. Городской план. 188, 171–179. DOI: 10.1016 / j.landurbplan.2019.04.025

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Ортис, Э.(2002). «Бразильский орех ( Bertholletia excelsa )» в «Использование зеленого рынка: сертификация и управление недревесными лесными продуктами» , ред. А. Гиллен, С. А. Лэрд, П. Шенли, А. Р. Пирс (Лондон: Earthscan), 61 –74.

Google Scholar

Перес, К. А., Байдер, К., Зуидема, П. А., Вадт, Л. Х., Кайнер, К. А., Гомес-Сильва, Д. А. и др. (2003). Демографические угрозы устойчивости эксплуатации бразильского ореха. Science 302, 2112–2114.DOI: 10.1126 / science.1091698

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Основная группа разработчиков

R (2014 г.). R: язык и среда для статистических вычислений. Вена: Фонд R для статистических вычислений.

Google Scholar

Роча, О. Дж., И Агилар, Г. (2001). Репродуктивная биология дерева сухого леса Enterolobium cyclocarpum (Guanacaste) в Коста-Рике: сравнение деревьев, оставленных на пастбищах, и деревьев в сплошном лесу. Am. J. Bot. 88, 1607–1614. DOI: 10.2307 / 3558405

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Роквелл, К. А., Гуаригуата, М. Р., Ментон, М., Киспе, Е. А., Куэдвлиг, Дж., Уоррен-Томас, Э. и др. (2015). Производство орехов в Bertholletia excelsa на мозаике вырубленных лесов: последствия для многократного лесопользования. PLoS One 10: e0135464. DOI: 10.1371 / journal.pone.0135464

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Рос-Тонен, м.А., и Виерсум, К. Ф. (2005). Возможности улучшения условий жизни в сельских районах за счет недревесных лесных продуктов: развивающаяся программа исследований. Для. Деревья средства к существованию 15, 129–148. DOI: 10.1080 / 14728028.2005.9752516

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Скоулз Р., Грибель Р. (2011). Структура популяции бразильского ореха ( Bertholletia excelsa , Lecythidaceae) в бразильской Амазонии занимает два района с разной историей заселения. Гум.Ecol. 39, 455–464. DOI: 10.1007 / s10745-011-9412-0

CrossRef Полный текст | Google Scholar

СЕНАМХИ (2019). Dirección de Redes de Observación y Datos .

Google Scholar

Шеклтон С., Деланг К. О., Ангелсен А. (2011). «От средств к существованию к сетям социальной защиты и денежному доходу: изучение разнообразных ценностей недревесных лесных продуктов для обеспечения средств к существованию и борьбы с бедностью», в «Недревесные лесные товары в глобальном контексте , ред.Шеклтон, К. Шеклтон и П. Шанли (Берлин: Springer), 55–81.

Google Scholar

Стэнглер Э. С., Хэнсон П. Э. и Штеффан-Девентер И. (2015). Интерактивные эффекты фрагментации среды обитания и микроклимата на гнездящихся в ловушках перепончатокрылых и их трофические взаимодействия в небольших вторичных остатках тропических лесов. Biodivers. Консерв. 24, 563–577. DOI: 10.1007 / s10531-014-0836-x

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Штаудхаммер, К.Л., Вадт, Л. Х., Кайнер, К. А. (2013). Компромиссы в росте базальной площади и воспроизводстве меняются на протяжении жизни долгоживущих тропических видов. Oecologia 173, 45–57. DOI: 10.1007 / s00442-013-2603-1

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Сан, Дж., И Саутворт, Дж. (2013). Фрактальный анализ на основе дистанционного зондирования и зависимость от масштаба, связанная с фрагментацией лесов на границе трех стран Амазонки. Пульт дистанционного управления 5, 454–472.DOI: 10.3390 / RS5020454

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Томас, Э., Алькасар Кайседо, К., Макмайкл, К. Х., Корвера, Р., Лоо, Дж. (2015). Выявление пространственных закономерностей естественной и человеческой истории бразильского ореха ( Bertholletia excelsa ) в бассейне Амазонки. J. Biogeogr. 42, 1367–1382. DOI: 10.1111 / jbi.12540

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Thomas, E., Valdivia, J., Alcazar Caicedo, C., Quaedvlieg, J., Вадт, Л. Х. О., и Корвера, Р. (2017). Сборщики NTFP как гражданские ученые: проверка традиционных и собранных на основе краудсорсинга знаний о семеноводстве бразильских орехов в перуанской Амазонии. PLOS ONE . 12: e0183743. DOI: 10.1371 / journal.pone.0183743

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Тонини Х., Камински П. Э. и да Коста П. Дж. П. А. Б. (2008). Relação da produção de sementes de castanha-do-brasil com características morfométricas da copa e índices de Compettição. Пес. Agropec. Бразилия. 43, 1509–1516. DOI: 10.1590 / S0100-204X2008001100009

CrossRef Полный текст | Google Scholar

ван Леур, Х. (2002). Влияние среды обитания на пространственное распространение бразильских орехов (Bertholletia excelsa), диссертация на степень магистра, Утрехтский университет.

Google Scholar

Wadt, L. d, .O, Baldoni, A., Silva, V., Campos, T..d., Martins, K., et al. (2015). Различия в системе спаривания среди популяций, особей, внутри и между плодами у Bertholletia excelsa . Silvae Genet. 64, 248–259. DOI: 10.1515 / SG-2015-0023

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Вадт, Л. Х., Кайнер, К. А., и Гомес-Сильва, Д. А. (2005). Структура популяции и урожай орехов на древостоях Bertholletia excelsa в Юго-Западной Амазонии. Для. Ecol. Manag. 211, 371–384. DOI: 10.1016 / j.foreco.2005.02.061

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Виллем, Х. В., Инграм, В. Дж., И Гуаригуата, М. Р. (2019).Лесные концессии бразильского ореха в перуанской Амазонии: успех или неудача. Внутр. Для. Rev. 21, 254–265. DOI: 10.1505 / 146554819826606540 ​​

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Zuidema, P.A., и Boot, R.G. (2002). Демография бразильского ореха ( Bertholletia excelsa ) в боливийской Амазонии: влияние добычи семян на пополнение и динамику популяции. J. Trop. Ecol. 18, 1–31. DOI: 10.1017 / S0266467402002018

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Зуур, А.Ф., Лено, Э. Н., Уокер, Н., Савельев, А. А., Смит, Г. М. (2009). Модели смешанных эффектов и расширения в области экологии с R . Нью-Йорк, штат Нью-Йорк: Спрингер.

Google Scholar

Tree Nuts — Производство Синей книги

Изображение: Pavel Rumme / Shutterstock.com

Миндаль, бразильские орехи, кешью, фундук, орехи макадамия, пекан, фисташки и грецкие орехи — все это древесные орехи. Хотя многие потребители относят все орехи к одной категории, арахис не считается древесным орехом, поскольку он относится к бобовым, а кешью на самом деле является частью костянки.Хотя каштаны являются древесными орехами, этот товар включен в отдельный профиль Know Your Commodity .

Выращенные лишь на небольшой части сельскохозяйственных угодий страны, Соединенные Штаты по-прежнему ежегодно собирают огромное количество орехов. Джорджия, Нью-Мексико и Техас доминируют в производстве орехов пекан, в то время как Калифорния продолжает производить львиную долю миндаля, фисташек и грецких орехов. Древесные орехи также входят в число основных статей экспорта Калифорнии.

Типы и разновидности
Миндаль
Калифорния — единственный U.С. заявляет, что выращивает миндаль в коммерческих целях, и большая часть продукции экспортируется по всему миру. Существует несколько разновидностей миндаля, включая Mission, Nonpareil, Price, Butte и Padre.

По мере того, как орех формируется на дереве, он заключен в прочный корпус и внутреннюю твердую скорлупу. Хотя миндаль иногда продается без скорлупы, во время обработки его чаще всего очищают от скорлупы. Продукт может быть подвергнут дальнейшей обработке путем бланширования, сухой обжарки, измельчения или превращен в пасту, называемую марципаном (кондитерское изделие из меда, сахара и миндальной муки).

Бразильские орехи
Бразильские орехи растут на дереве Bertholletia excelsa , произрастающем в южноамериканских лесах Амазонки. Вырастая до 160 футов в высоту и диаметром ствола от 3 до 6 футов, бразильский орех является самым большим деревом в лесах Амазонки. Большинство бразильских орехов производится в Боливии, за которой следуют Перу и Бразилия.

Обычно в сыром виде бразильские орехи являются хорошим источником белка, магния и витамина Е, а также богаты селеном, мощным антиоксидантом.Однако люди, которые регулярно едят слишком много бразильских орехов, могут пострадать от отравления селеном. По этой причине потребителям рекомендуется есть всего несколько орехов в день.

Кешью
Кешью ( anacardium occidentale ) — плод вечнозеленых тропических деревьев. Изогнутые «ореховые» ростки костянки растения, называемого яблоком кешью.

Родом из Бразилии, кешью первоначально экспортировали португальские миссионеры в Восточную Африку и Индию в шестнадцатом веке.Сегодня Индия и Вьетнам являются мировыми лидерами по производству орехов кешью.

Хотя яблоко кешью используется в напитках, джемах и желе, семя является наиболее потребляемым элементом растения, его часто едят сами по себе или перерабатывают в масло из кешью.

Как и все древесные орехи, кешью являются питательными веществами, богатыми белками, но также и жирами. Поскольку орехи кешью относятся к тому же семейству, что и ядовитый плющ, скорлупа сырых орехов и выделяемая ими смола могут вызвать дерматит.

Фундук
Фундук, также называемый фундук, происходит из регионов Черного и Средиземного морей в Турции, Италии и Испании.Этот регион по-прежнему является центром производства, поскольку Турция производит более половины мирового производства фундука. США занимают третье место по производству после Турции и Италии.

Хотя небольшая часть фундука выращивается в штате Вашингтон, Орегон отвечает почти за все производство в США. Единственный древесный орех, коммерчески производимый в Орегоне, фундук является важной культурой и часто используется в таких кондитерских изделиях, как шоколадные трюфели, печенье, пралине и шоколадные пасты из фундука.

Фундук, популярный в производстве снеков, продается целиком, нарезанный кубиками, молотый, неочищенный, а также в виде пасты или масла.

Орехи макадамия
Орехи макадамия возникли в Австралии в середине 1800-х годов и позже были завезены на Гавайи в 1881 году. Хотя круглые орехи встречаются в тропических и субтропических странах по всему миру, они коммерчески производятся только в Австралии и на Гавайях.

Два основных вида, Macadamia integrifolia и Macadamia tetraphylla , произрастают в Австралии.Интегрифолия, также известная как разновидность с «гладкой скорлупой», выращивается на Гавайях и дает небольшой круглый орех с высоким содержанием масла — характеристика, которая делает его более подходящим для жарки и соления.

Tetraphylla, вид с «грубой скорлупой», менее устойчив к экстремальным температурам, но дает более сладкий на вкус орех. Целые макадамии считаются орехом для гурманов, их продают солеными в стеклянных банках или используют в печенье и конфетах.

Пеканы
Пекан, произрастающий в Северной Америке, принадлежит к тому же семейству, что и английские, черные грецкие орехи и орехи гикори.Ореховое дерево, которое возникло в пойме Миссисипи, было важным источником пищи для коренных американцев задолго до прибытия европейских поселенцев.

Джорджия, Нью-Мексико и Техас входят в тройку крупнейших штатов по производству орехов пекан, при этом Грузия является лидером по производству. Аризона также выращивает небольшое количество.

Орехи пекан занимают третье место по потреблению после миндаля и английских грецких орехов и являются основным экспортным товаром. Они продаются в скорлупе или в скорлупе, и стандарты качества привязаны к этому обозначению.

Орехи в скорлупе классифицируются по размеру или цвету ядра, а сорта орехов в скорлупе — по размеру в половинках или кусках.

Фисташки
Считается, что фисташки возникли на Ближнем Востоке, где деревья росли тысячи лет. Зеленые орехи в конечном итоге попали в Грецию, Италию и Испанию, а затем в Соединенные Штаты в 1880-х годах, где они стали популярными.

Калифорния отвечает за большую часть производства в США, хотя Аризона, Нью-Мексико, Техас и Юта также выращивают в меньших количествах.

Большинство из них продается в скорлупе, в основном жареным, соленым и продается как закуска.Некоторые также используются в мороженом, кондитерских изделиях, выпечке и заправках. Одна порция унции включает 6 граммов белка, 3 грамма клетчатки и 286 миллиграммов калия.

Грецкие орехи
Самая старая известная древесная еда, грецкие орехи, датируется 7000 годом до нашей эры и, как полагают, возникла в древней Персии. Хотя ореховые деревья впервые начали выращивать в Калифорнии в 1700-х годах, коммерческое производство началось только в 1867 году и впоследствии стало главным штатом по производству орехов в стране.

В Соединенных Штатах выращивают два основных сорта: английский грецкий орех и черный грецкий орех. Черный орех, часто называемый американским орехом, произрастает в Северной Америке и в диком виде растет в центральной и восточной частях страны.

Калифорнийские черные грецкие орехи обладают насыщенным ярким вкусом и толстой, трудно растрескивающейся скорлупой. Поскольку английские грецкие орехи имеют более мягкий вкус и более тонкую оболочку, последний сорт имеет гораздо более широкую привлекательность. Новый сорт, Ливермор, представляет собой уникальный красный грецкий орех, представленный на коммерческий рынок Калифорнийским университетом в Дэвисе в 2012 году.Спрос на этот мягкий грецкий орех со сливочным вкусом продолжает расти.

ВЫРАЩИВАНИЕ

Выращивание и сбор лесных орехов во многом зависят от сорта и региона произрастания.

Миндаль деревьям требуются мягкие зимы, за которыми следует долгий теплый вегетационный период. Деревья следует сажать во влажную почву на расстоянии 15-20 футов друг от друга, а пол в саду должен быть гладким, голым и твердым. В период с конца февраля до начала марта бутоны распускаются светло-розовыми и белыми цветами.

Поскольку большинство миндальных деревьев не самоопыляются, производители должны привлекать пчел для завершения процесса. В марте и июне скорлупа миндаля затвердевает и начинает формироваться ядро. К июлю оболочка начинает трескаться, позволяя оболочке высохнуть. Когда корпуса полностью откроются, пора собирать урожай.

Деревья кешью требуют тропической среды с хорошо дренированной песчаной или суглинистой почвой. Здоровая корневая система может противостоять засухе, но для оптимального развития требуется достаточное количество осадков.Деревья с яблоками от желтых до серо-коричневых более устойчивы к болезням и дают более высокие урожаи.

Деревья плодоносят только через 3-5 лет после посадки, а полное созревание наступает через 10 лет. Сезон сбора урожая длится с февраля по май. Кешью собирают после того, как орехи падают с дерева. Сушка на солнце в течение 2 или 3 дней снижает уровень влажности и предотвращает порчу. В более жарком климате орехи нужно собирать каждый день.

Пекан деревья лучше всего растут на вершинах холмов и процветают в более теплом климате, часто вырастая более чем на 70 футов в высоту с диаметром ствола до 6 футов.В отличие от миндальных деревьев, орехи пекан опыляются ветром. В течение первых 2 лет деревьям ореха пекан может требоваться двузначное количество галлонов воды в день в зависимости от сезона и условий.

После созревания ореховое дерево не будет повреждено из-за отсутствия орошения, хотя засуха может негативно повлиять на урожайность и качество орехов.

Фисташки лучше всего растут в засушливом полупустынном климате с длинным, сухим, жарким летом и прохладной зимой. Эти деревья, которые начинают плодоносить через 5-7 лет, являются двухлетними — приносят высокий урожай в один год и более легкий урожай в следующий.

Когда дело доходит до жизнеспособности, кажется, что у фисташковых деревьев нет максимальной продолжительности жизни, поскольку они могут жить более века. На западе США фисташки обычно собирают в сентябре или октябре, когда скорлупа расколется.

Грецкий орех деревьев не дают орехов, пока им не исполнится около 10 лет, а большая часть урожая — после 30 лет. Как правило, урожай тяжелых орехов происходит только каждые 2 из 5 лет.

Грецкие орехи следует высаживать на площади от 200 до 300 квадратных футов вокруг основания дерева.Деревья, выращенные на открытом воздухе с большими кронами, обычно дают больше орехов, чем деревья, растущие в лесу.

Фундук Кусты цветут в регионах с прохладным летом и мягкой зимой. Эти относительно быстрорастущие растения расширяются со скоростью от 13 до 24 дюймов в год и достигают максимальной высоты 18 футов в зрелом возрасте.

Кусты фундука лучше всего переносят достаточное количество солнечного света: минимум 4 часа прямого, нефильтрованного солнечного света каждый день. Фундук обычно готов к уборке в сентябре или октябре.

Макадамия , как субтропическое растение, лучше всего растет в прибрежных районах, где температура колеблется от 50 до 80 ° F. Взрослые деревья более устойчивы к экстремальным температурам до 100 ° F. Деревья обычно начинают плодоносить в возрасте от 6 до 7 лет. На Гавайях макадамия обычно выпадает от 8 до 9 месяцев в году, обычно с июля по март. В крупномасштабных операциях механические подметальные машины используются для сбора упавших орехов, которые затем очищаются от шелухи и сушатся на воздухе или отправляются переработчикам.

Бразильские орехи растут в низинных субтропических влажных регионах на высоте до 500 метров. Эти массивные деревья могут жить до 1000 лет. Стручки бразильских орехов круглые, твердые, напоминают кокосовую скорлупу, а каждый плод содержит от 10 до 25 семян.

С декабря по март стручки начинают падать с деревьев. Орехам разрешается падать естественным путем или механически встряхивать с деревьев. В первом случае их собирают кастаньерос, которые взламывают стручки мачете, помещают семена в мешки и доставляют их на перерабатывающие предприятия в близлежащих городах.

Пекан обычно собирают в два этапа. Осенью с помощью механического встряхивающего устройства с дерева сбивают примерно половину орехов. Затем, после первых зимних морозов, когда большая часть листвы опала, снова используют механический шейкер, чтобы удалить остатки орехов.

Фисташки собирают иначе. Поскольку эти орехи раскалываются перед сбором урожая, они никогда не должны касаться земли, чтобы избежать заражения. Вместо этого комбайн вытряхивает орехи с дерева в улавливающую раму и приемный бункер.Затем орехи отправляют на перерабатывающие фабрики, где их очищают и сушат.

Вредители и болезни
Пупочный апельсиновый червь является основным насекомым-вредителем калифорнийского миндаля, грецких орехов и фисташек. Черви просверливают отверстия и питаются мускатом, вызывая проблемы с безопасностью пищевых продуктов. Черная пекановая тля атакует листву, вызывая преждевременное опадание листьев, ухудшение качества орехов и уменьшение цветения в последующие сезоны.

Рыбная плодожорка нападает и питается грецкими орехами, повреждая ядро. Жуки с листвой могут нанести серьезный ущерб миндальным садам, что приведет к деформированию орехов, внутреннему повреждению и окрашиванию скорлупы.

В зависимости от сорта и местоположения древесные орехи могут быть уязвимы для многих болезней, включая гниль лещины восточной , смертельную для фундука; цветение ботритиса и гниль , вызывающая увядание и гибель нежных побегов фисташек; и бактериальная пятнистость, также называется b бактериальная пятнистость или пробоина , которая поражает листья, ветки, фрукты и цветы миндаля.Все вышеперечисленное может вызвать серьезный ущерб, если его не контролировать.

Хранение и упаковка
Обычно более низкие температуры приводят к более длительному хранению: орехи пекан в скорлупе, хранящиеся при температуре 70 ° F, могут храниться до 4 месяцев, но могут храниться до 18 месяцев при температуре от 32 до 36 ° F. При хранении при 0 ° F срок хранения может составлять 5 и более лет. Очищенные орехи хранятся не так долго, как орехи в скорлупе, из-за поглощения влаги.

Ссылки: Калифорнийский совет по миндалю, Американские производители фисташек, Калифорнийский совет по ореховодству, Национальный совет производителей пекана, Отдел сельского хозяйства и природных ресурсов Калифорнийского университета, Университет Флориды / Расширение МФСА, Гавайский университет, Министерство сельского хозяйства США.

СОРТЫ И ДОБРОЕ ПРИБЫТИЕ

В США существует множество сортов древесных орехов: US Fancy, US Extra No. 1, US No. 1, US No. 1 Pieces, US No. 1 Half, US No. 1 Half and Pieces, US Select, US Artificially Opened. , US Non-Split, US Commercial Half, US Commercial Half and Pieces, US Commercial Pieces, US No. 2, US No. 3, US Commercial, US Select Sheller Run, US Standard Sheller Run.

К дефектам качества относятся сильно деформированные гайки, травмы насекомыми, физические повреждения, прогорклый продукт, инородные материалы, плесень, обесцвечивание, перфорированные скорлупы и т. Д.

Нет никаких хороших правил доставки, специфичных для древесных орехов (по отдельности или в совокупности).


Смерть выращиваемых бразильских орехов вызывает обеспокоенность исследователей

Исследования, проведенные в бразильском штате Акко в течение 14 лет Embrapa и Университетом Флориды, показали, что уход за взрослыми деревьями бразильского ореха (Bertholletia excelsa Bonpl.), Которые уже производят орехи, а также готовятся к производству недозрелых орехов, что имеет основополагающее значение для устойчивости деятельности по сбору бразильских орехов.Практически все продаваемые семена, также известные как орехи пара и сливочные орехи, происходят с местных деревьев. Общую озабоченность вызывает то, что высокие темпы сбора бразильских орехов уменьшают прорастание новых деревьев бразильского ореха, что может поставить под угрозу будущее производство. Однако исследования показывают, что самая большая проблема — это уход за взрослыми и молодыми деревьями бразильского ореха, а не отсутствие новых ореховых деревьев. Вырубка лесов, которая все еще происходит в регионе Амазонки, естественная смерть из-за изменения климата (особенно засухи или наводнения) и вырубка деревьев, которые все еще производятся, из леса — это факторы, которые больше всего беспокоят исследователей.Исследование показало, что молодые и взрослые растения по-разному реагируют на рост, но нет необходимости применять дифференцированные методы управления. По словам исследователя Embrapa Лусии Вадт, наибольшую озабоченность вызывает изменение климата, поскольку возникновение засух, наводнений и изменений температуры может привести к гибели взрослых деревьев, а также выбрать молодые деревья, которые более устойчивы. Результаты исследования, проведенного в Акко, показывают, что нынешние показатели сбора бразильских орехов не будут угрожать изобилию этих деревьев в течение как минимум столетия.«То есть, если не произойдет значительных изменений в способах сбора орехов или в условиях окружающей среды», — подчеркивает Вадт. Исследователи предупреждают производителей и поддерживающие организации внимательно относиться к будущему лесов бразильского ореха и, прежде всего, принимать меры по обогащению посевов в заброшенных зарослях в дополнение к выбору материалов, более устойчивых к изменению климата. «Нас это уже беспокоит. В 2016 году Embrapa запустила программу селекции и генетического улучшения бразильского ореха, в рамках которой отбираются и характеризуются высокопродуктивные материнские растения, поддерживающие урожай в неблагоприятные годы », — сообщает ученый.. В течение 14 лет исследователи регистрировали скорость изменений численности и структуры популяции в двух насаждениях ореховых деревьев с разной интенсивностью сбора, чтобы определить, в какой степени сбор орехов может вызывать беспокойство с точки зрения сохранения ореховых лесов. в будущем. Показатели выживаемости взрослых и молодых деревьев бразильского ореха сильно различались между двумя изученными насаждениями, что свидетельствует о том, что даже в пределах одного и того же географического региона поведение и реакция на сбор орехов или изменение климата могут быть очень разными.Более 80 лет, чтобы начать выращивать в природе. Еще одним выводом из работы было время, которое требуется саженцу, чтобы вырасти и начали плодоносить в естественных условиях естественного леса. Результаты моделирования показали, что это время может сильно варьироваться в пределах одного и того же стенда, а также между стендами. На оцениваемой территории начало добычи варьировалось от 83 до 167 лет. Изменения насаждений бразильского ореха происходят медленно из-за долголетия деревьев: они живут 500 лет или дольше. По мнению исследователей, молодым деревьям бразильского ореха требуются десятилетия — при хороших условиях роста — или даже столетия — в закрытых лесах с небольшим освещением, чтобы начать репродуктивную стадию.Еще одним важным фактором является наличие семян для выращивания новых деревьев бразильского ореха. Взрослое растение способно приносить плоды не менее 150 лет своей жизни. Плоды падают на землю в лесу, как только созревают, и их необходимо вскрыть внешним агентом, чтобы высвободить семена. Люди, агути и другие животные рассеивают семена, поскольку они способны раскрывать большие твердые плоды. Управление коллекциями — основа Лусиа Вадт объясняет, что агути закапывают некоторые семена для будущего потребления, но многие из них теряются и прорастают, давая рождение новому дереву бразильского ореха.«Когда люди собирают большую часть опавших плодов, у агути становится меньше возможностей« сажать »деревья, потому что при нехватке пищи они предпочитают есть их, а не запасать их. Это может привести к тому, что деревья бразильского ореха не появятся вместо тех, которые в конечном итоге погибнут, и, таким образом, произойдет сокращение будущего производства », — утверждает Вадт. Между тем, исследователь из Университета Флориды Карен Кайнер подчеркивает, что «достаточно лишь одного из этих саженцев достичь навеса и стать взрослым, чтобы заменить умирающее старое дерево бразильского ореха.В дополнение к нескольким факторам, которые негативно влияют на вероятность выживания бразильских орехов, таких как, например, заражение лианами, многие другие неизвестные экологические детали также влияют и контролируют прорастание новых растений и выживание существующих бразильских орехов. Даже после 14 лет исследований Вадт говорит, что необходимо больше времени для анализа, чтобы оценить реальное влияние сбора семян на поддержание древостоев бразильского ореха в долгосрочной перспективе. Исследование Древостои бразильского ореха, оцененные в Акко, называются филиппинскими, расположены в заповеднике Чико Мендес в Эпитациоландии; и Качоэйра, часть проекта агропромышленного поселения Чико Мендес, в Хапури.В этом регионе бразильские орехи собирают более 80 лет. В период с 2007 по 2010 год средний уровень сбора фруктов оценивался в 39% на Филиппинах и 81% в Кашуэйре. Были проведены наблюдения за набором новых растений бразильского ореха, а также за ростом и выживанием саженцев, молодых деревьев и взрослых деревьев в период с 2001 по 2015 год на 530 деревьях бразильского ореха на Филиппинском стенде, что демонстрирует среднюю численность 0,9 зрелых деревьев. взрослых на гектар; а в период с 2008 по 2016 год на 372 деревьях бразильского ореха в Кашуэйрасе со средней численностью 1.7 взрослых взрослых особей на гектар. С такими данными модели популяций были скорректированы, чтобы оценить ожидания относительно роста, гибели или сохранения устойчивости таких древостоев. Показатели выживаемости, наблюдаемые в двух оцениваемых древостоях, были совершенно разными: 50 из 530 деревьев бразильского ореха (9%), мониторинг которых проводился на Филиппинах, погибли в течение 14 лет, в то время как только четыре из 372 ореховых деревьев (1%), мониторинг которых проводился на Филиппинах, умерли в течение 14 лет. трибуна Кашуэйрас умерла через восемь лет. Ожидается, что оба стенда сохранят свои деревья на долгие годы вперед.Результаты исследования показали, что сбор орехов в этих двух насаждениях не представляет угрозы для изобилия бразильских орехов в течение как минимум 100 лет. Несмотря на то, что более высокий уровень сбора, наблюдаемый в Кашуэйре (81%), может быть важным фактором, ответственным за низкий уровень пополнения новых деревьев бразильского ореха, по сравнению с филиппинскими насаждениями не было никаких доказательств того, что это является причиной низкой скорости прорастания семян. . Поскольку насаждение Качоэйра более продуктивно, после сбора урожая в лесу оставалось больше фруктов, чтобы агути разошлись.«Это указывает на то, что для рекомендации ограничений на сбор бразильских орехов потребуются дополнительные знания о взаимосвязи между сбором бразильских орехов, агути и привлечением новых деревьев бразильского ореха», — отмечает Люсия Вадт. Производство и потребление бразильского ореха Деревья бразильского ореха имеют большое социальное и экономическое значение и являются одним из ключевых видов, подлежащих сохранению. Спрос на бразильские орехи растет с каждым годом, увеличивая их долю на рынке и вызывая все больше вопросов и опасений по поводу их сохранения и развития.Урожай 2017 года сократился на 70% по сравнению с 2016 годом (читайте в новостях на эту тему). Ожидаемое производство урожая 2016/2017, по данным исследователей из Embrapa, составляет около 10 000 тонн, в то время как последние среднегодовые значения колебались от 20 000 до 40 000 тонн. Из-за падения производства цена на 11-килограммовую банку бразильских орехов, которая в 2016 году стоила в среднем 50 реалов, подскочила до 180 реалов для лесозаготовителей в некоторых регионах. Исследователи указывают на изменение режима выпадения осадков как на основную причину такого выпадения.Перевод: Mariana Medeiros

Исследования, проведенные Embrapa и Университетом Флориды в бразильском штате Акко в течение 14 лет, показали, что уход за взрослыми деревьями бразильского ореха ( Bertholletia excelsa Bonpl.), Которые уже дают орехи, и а также выращивание недозрелых орехов, которые вот-вот начнут производить, имеет основополагающее значение для устойчивости деятельности по сбору бразильских орехов. Практически все продаваемые семена, также известные как орехи пара и сливочные орехи, происходят с местных деревьев.

Общую озабоченность вызывает то, что высокие темпы сбора бразильских орехов снижают прорастание новых деревьев бразильского ореха, что может поставить под угрозу будущее производство. Однако исследования показывают, что самая большая проблема — это уход за взрослыми и молодыми деревьями бразильского ореха, а не отсутствие новых ореховых деревьев. Вырубка лесов, которая все еще происходит в регионе Амазонки, естественная смерть из-за изменения климата (особенно засухи или наводнения) и вырубка деревьев, которые все еще производятся, из леса — это факторы, которые больше всего беспокоят исследователей.

Исследование показало, что молодые и взрослые растения по-разному реагируют на рост, но нет необходимости применять дифференцированные методы управления. По словам исследователя Embrapa Лусии Вадт, наибольшую озабоченность вызывает изменение климата, потому что возникновение засух, наводнений и изменений температуры может привести к гибели взрослых деревьев, а также выбрать молодые деревья, которые более устойчивы.

Результаты исследования, проведенного в Акко, показывают, что нынешние показатели сбора бразильских орехов не будут угрожать изобилию этих деревьев в течение как минимум столетия.«То есть, если не произойдет значительных изменений в способах сбора орехов или в условиях окружающей среды», — подчеркивает Вадт.

Исследователи предупреждают производителей и поддерживающие организации внимательно относиться к будущему лесов бразильского ореха и, прежде всего, принимать меры по обогащению посадок в заброшенных зарослях в дополнение к выбору материалов, более устойчивых к изменению климата. «Нас это уже беспокоит. В 2016 году Embrapa запустила программу селекции и генетического улучшения бразильского ореха, в рамках которой отбираются и характеризуются высокопродуктивные материнские растения, поддерживающие урожай в неблагоприятные годы », — сообщает ученый..

В течение 14 лет исследователи регистрировали скорость изменений численности и структуры популяции в двух древостоях ореховых деревьев с разной интенсивностью сбора, чтобы определить, в какой степени сбор орехов может вызывать беспокойство в связи с сохранением ореха. древесные леса в будущем.

Показатели выживаемости взрослых и молодых деревьев бразильского ореха в двух изученных насаждениях сильно различались, что свидетельствует о том, что даже в пределах одного и того же географического региона поведение и реакция на сбор орехов или изменение климата могут сильно отличаться.

Более 80 лет, чтобы начать плодоносить в природе

Еще одним результатом работы было время, которое требуется саженцу, чтобы вырасти и начали плодоносить в естественных условиях естественного леса. Результаты моделирования показали, что это время может сильно варьироваться в пределах одного и того же стенда, а также между стендами. На оцениваемой территории начало добычи варьировалось от 83 до 167 лет. Изменения насаждений бразильского ореха происходят медленно из-за долголетия деревьев: они живут 500 лет или дольше.По мнению исследователей, молодым деревьям бразильского ореха требуются десятилетия — при хороших условиях роста — или даже столетия — в закрытых лесах с небольшим освещением, чтобы начать репродуктивную стадию.

Еще одним важным фактором является наличие семян для выращивания новых деревьев бразильского ореха. Взрослое растение способно приносить плоды не менее 150 лет своей жизни. Плоды падают на землю в лесу, как только созревают, и их необходимо вскрыть внешним агентом, чтобы высвободить семена.Люди, агути и другие животные рассеивают семена, поскольку они способны раскрывать большие твердые плоды.

Управление коллекцией — это основа

Лусия Вадт объясняет, что агути закапывают некоторые семена для будущего потребления, но многие из них теряются и прорастают, давая рождение новому дереву бразильского ореха. «Когда люди собирают большую часть опавших плодов, у агути становится меньше возможностей« сажать »деревья, потому что при нехватке пищи они предпочитают есть их, а не запасать их.Это может привести к тому, что деревья бразильского ореха не появятся вместо тех, которые в конечном итоге погибнут, и, таким образом, произойдет сокращение будущего производства », — утверждает Вадт. Между тем, исследователь из Университета Флориды Карен Кайнер подчеркивает, что «достаточно лишь одного из этих саженцев достичь навеса и стать взрослым, чтобы заменить умирающее старое дерево бразильского ореха. влияют на вероятность выживания бразильских орехов, например, заражение лианами, многие другие неизвестные экологические детали также влияют и контролируют прорастание новых растений и выживание существующих бразильских орехов.Даже после 14 лет исследований Вадт говорит, что необходимо больше времени для анализа, чтобы оценить реальное влияние сбора семян на поддержание древостоев бразильского ореха в долгосрочной перспективе.

Исследование

Древостои бразильского ореха, оцененные в Акко, называются филиппинскими и расположены в заповеднике Чико Мендес в Эпитациоландии; и Качоэйра, часть проекта агропромышленного поселения Чико Мендес, в Хапури. В этом регионе бразильские орехи собирают более 80 лет.В период с 2007 по 2010 год средний уровень сбора фруктов оценивался в 39% на Филиппинах и 81% в Кашуэйре.

Наблюдения проводились в отношении пополнения новых растений бразильского ореха, а также роста и выживаемости саженцев, молодых деревьев и взрослых деревьев в период с 2001 по 2015 год на 530 деревьях бразильского ореха на Филиппинском стенде, что свидетельствует о средней численности 0,9 взрослых взрослых особей на гектар; а в период с 2008 по 2016 год на 372 деревьях бразильского ореха в Кашуэйрасе со средней численностью 1.7 взрослых взрослых особей на гектар. С такими данными модели популяций были скорректированы, чтобы оценить ожидания относительно роста, гибели или сохранения устойчивости таких древостоев.

Показатели выживаемости, наблюдаемые в двух оцениваемых древостоях, были совершенно разными: 50 из 530 бразильских орехов (9%), наблюдавшихся на Филиппинах, погибли в течение 14 лет, в то время как только четыре из 372 ореховых деревьев (1%) наблюдаемый на стенде Cachoeiras умер через восемь лет. Ожидается, что оба стенда сохранят свои деревья на долгие годы вперед.Результаты исследования показали, что сбор орехов в этих двух насаждениях не представляет угрозы для изобилия бразильских орехов в течение как минимум 100 лет.

Несмотря на то, что более высокий уровень сбора, наблюдаемый в Кашуэйре (81%), может быть важным фактором, ответственным за низкий уровень пополнения новых деревьев бразильского ореха, по сравнению с филиппинскими насаждениями не было никаких доказательств того, что это является причиной низкого посевного материала. скорость прорастания. Поскольку насаждение Качоэйра более продуктивно, после сбора урожая в лесу оставалось больше фруктов, чтобы агути разошлись.«Это указывает на то, что для рекомендации ограничений на сбор бразильских орехов потребуются дополнительные знания о взаимосвязи между сбором бразильских орехов, агути и привлечением новых деревьев бразильского ореха», — отмечает Люсия Вадт.

Производство и потребление бразильского ореха

Деревья бразильского ореха имеют большое социальное и экономическое значение и представляют собой ключевые виды, подлежащие сохранению. Спрос на бразильские орехи растет с каждым годом, увеличивая их долю на рынке и вызывая все больше вопросов и опасений по поводу их сохранения и развития.

Урожай 2017 года снизился на 70% по сравнению с 2016 годом ( читайте новостной репортаж по теме ). Ожидаемое производство урожая 2016/2017, по данным исследователей из Embrapa, составляет около 10 000 тонн, в то время как последние среднегодовые значения колебались от 20 000 до 40 000 тонн. Из-за падения производства цена на 11-килограммовую банку бразильских орехов, которая в 2016 году стоила в среднем 50 реалов, подскочила до 180 реалов для лесозаготовителей в некоторых регионах. Исследователи указывают на изменение режима выпадения осадков как на основную причину такого выпадения.

Перевод: Мариана Медейрос

Бразильский орех | Болезни и вредители, описание, применение, распространение

Описание

Бразильский орех, Bertholletia excelsa , представляет собой вечнозеленое тропическое растение семейства Lecythidaceae, которое выращивают из-за его съедобных семян (орехов). Дерево бразильского ореха очень большое, с длинным прямым стволом диаметром 1-2 м (3,3-6,6 фута). У дерева только ветви в верхних частях, а длинные ветви покрыты большими кожистыми листьями продолговатой формы, которые образуют раскидистый навес.Дерево дает большие бледно-желтые или зеленоватые цветы и круглые плоды примерно 15 см (6 дюймов) в диаметре. Плод имеет толстую твердую оболочку и содержит от 18 до 24 угловатых семян (орехов). Большое съедобное ядро ​​защищено тонкой древесной скорлупой, имеющей морщинистый вид. Деревья бразильского ореха могут достигать высоты 25–56 м (82–184 футов) и могут жить более 500 лет. Бразильский орех также может называться кремовым орехом или масляным орехом и происходит из тропических лесов Амазонки.

Сушка бразильских орехов

Съедобная часть бразильского ореха

Куча бразильских орехов в лесу

Изображение огромных размеров бразильского ореха

Стручок бразильского ореха с семенами

Стручок бразильского ореха

Урожай бразильских орехов

Деревья бразильского ореха

Бразильский орех

использует

Бразильские орехи едят в свежем виде, их можно использовать для извлечения масла для приготовления пищи или для производства мыла.

Распространение

Биология и экология бразильского ореха Деревья бразильского ореха растут в районах тропических лесов с засушливым периодом, обычно на небольшой высоте. Орехи собирают почти исключительно с деревьев, произрастающих в природе, хотя в некоторых частях Амазонки создаются плантации. Саженцы бразильского ореха развиваются в лесном подлеске и нуждаются в просвете, чтобы прорасти в кроне леса, чтобы обеспечить свет, необходимый для развития и созревания.Деревья зацветут через 5–6 лет и начнут плодоносить только через 10–20 лет. Цветение происходит в начале засушливого сезона, и цветы опыляются крупными видами пчел. Плод созревает за 15 месяцев, и его собирают во время сезона дождей сразу после падения с дерева. Деревья были успешно размножены семенами и посажены на плантации. Основным препятствием для выращивания бразильского ореха на плантациях является трудность привлечения нужных видов опылителей. Сбор урожая Бразильские орехи собирают в сезон дождей, а опавшие плоды собирают с лесной подстилки. Сбор обычно проводится утром, чтобы снизить вероятность удара падающими фруктами, которые могут стать причиной серьезных травм. Плоды твердые, и их нужно разрезать мачете, чтобы собрать орехи изнутри для дальнейшей обработки.

Список литературы

CABI Crop Protection Compendium. (2008). Таблица данных Bertholletia excelsa.Доступно по адресу: http://www.cabi.org/cpc/datasheet/10243. [Доступ 7 14 ноября]. Требуется платная подписка . Клей, Дж. У. и Клемент, К. Р. (1993). Избранные виды и стратегии увеличения доходов от лесов Амазонки. Рабочий документ ФАО. Доступно по адресу: http://www.fao.org/docrep/019/v0784e/v0784e.pdf. [Доступ 7 14 ноября]. Свободный доступ . Хеннесси, Т. (2001). Бразильский орех ( Bertholletia excelsa ). Этноботанические буклеты. Университет Южного Иллинойса.Доступно по адресу: http://web.archive.org/web/200

010933/http://www.siu.edu/~ebl/leaflets/brazil.htm. [Доступ 7 14 ноября]. Свободный доступ .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *