Как принимать желатин пищевой для суставов: Как правильно принимать желатин для лечения суставов?

Содержание

Желатин для суставов: дозировка, рецепты, способ приема

Если у тебя бывают боли в суставах, попробуй этот напиток непременно! О лекарственных свойствах пищевого желатина рассказывал мне врач во время беременности и рекомендовал почаще употреблять блюда, в составе которых он присутствует. Чем полезен желатин для суставов? Рассказываем.

© DepositPhotos

Лечение суставов желатином — легкая процедура, нужно всего лишь выпивать 1 стакан чудо-напитка в день. Единственное условие: это нужно делать натощак, за полчаса до завтрака. В приведенном рецепте присутствует лимонная кислота, ее необходимо обязательно добавлять в напиток: это в разы улучшает усвояемость желатина.

Через неделю приема желатина ты заметишь, что боли в суставах перестали мучить, а состояние волос, кожи и ногтей заметно улучшилось! Приятный бонус, не так ли? Всё дело в том, что в желатине присутствует коллаген, белок, являющийся основой всех соединительных тканей организма!

Желатин для суставов

Напиток с желатином

Ингредиенты

  • 1 ч.
    л. пищевого желатина в гранулах
  • стакан воды
  • 1 ч. л. лимонного сока или 0, 5 таблетки аскорбиновой кислоты

Приготовление

  1. Разведи желатин теплой водой и дай ему немного разбухнуть.
  2. Добавь в массу лимонный сок или половину таблетки аскорбиновой кислоты, измельченной в порошок.
    © DepositPhotos
  3. Принимай этот напиток ежедневно, следует делать это натощак, за 30-40 минут до завтрака.

Молочное желе

Можно приготовить молочное желе: разведи в 150 г холодного молока 2 чайных ложках желатина и оставь набухать где-то на час. По желанию добавь немного мёда или сахара.

View this post on Instagram

А сегодня десерт — молочное желе с фруктами?. Кодовое название «если хочется чего-то простого и вкусненького, а терпение позволяет подождать час-другой» Понадобится: 1. Молоко 700мл (какое душе угодно! Здесь «домик в деревне» 3,2%, т.к акция была только на него) 2. Желатин (dr.Oetker, 1 пакетик — 10 гр) 3. Сахар (4,5 ст.л) + щепотка ванилина 4. Фрукты (тоже любые! Но будьте осторожны с киви и ананасом, их сок умаляет свойства желатина). Здесь голубика и банан. Просто потому что люблю сочетание этих цветов. Процесс: Молоко доводим до кипения, растворяем в нем сахар и ванилин. Даём остыть смеси (60-70°). Засыпаем желатин тоненькой струйкой. Это важно! Лишние комочки нам ни к чему. Мешаем молочно-желатиновую смесь до полного растворения желатина.? Перед этим готовим формы-чашки (объемом не меньше 350 мл). Засыпаем в формы любимые фрукты. Смесь уже подостыла, можно заливать. Ягодки приятно поднимутся и сами собой украсят молочное желе.??‍? Несём формочки на балкон — в метель и стужу. Благо, в России живём 😉 Спустя час, можно идти проверять готовность десерта. Молоко застыло, значит все получилось 🙂 Приятного аппетита!??‍? #желе #простойдесерт #вкусно #молочноежеле #drOetker #домиквдеревне #рецепты #десерт #самоизоляция

A post shared by Это Вкусно (@chto_est_timur) on

Когда желатин набухнет, подогрей его на водяной бане, при этом непрерывно помешивая, но не доводя до кипения. Сними с огня, дай остыть и смело ставь молочную смесь в холодильник. Курс такого вкусного лечения — 3 недели.

Компрессы с желатином

Нет желания что-то готовить — делай компрессы с желатином! Для начала смочи широкий бинт в горячей воде и отожми его. Сложи его в несколько раз, при этом засыпая немного желатинового порошка между слоями бинта.

Такой компресс приложи к больному суставу, обмотай полиэтиленовой пленкой и укрепи эластичным бинтом. Компресс лишь снимает боль в суставах, но процедура особо хороша тем, кому желатин противопоказан. Курс лечения — 1 месяц.

Разнообразные желе, желатиновые мармеладки, холодец и заливная рыба — всеми этими блюдами можно без угрызений совести смаковать для профилактики заболеваний суставов.

Поделись с близкими нашей статьей, наверняка это средство их заинтересует!

Желатин Мрия — «Желатин для суставов. Как пить, рецепты. Лечим артроз, или артрит — и какая разница? Противопоказания.

Как избежать побочных действий? Состав. Дозы, курс лечения. Результаты.»

Эхх, старость — не радость Коленки скрипят, хрустят, пощёлкивают, а временами побаливают. У меня раньше только похрустывали при приседании, а этой весной заметила незначительную боль в коленях по утрам при вставании.

А у мужа эта напасть с молодости, увлекался футболом. Результат — артроз коленных суставов. Это такой процесс, при котором суставные хрящи постепенно истончаются, крошатся, разрушаются и стираются, вплоть до самой кости (это на последних стадиях). Часто присоединяется воспалительный процесс, и тогда уже суставы болят, причём боль достаточно сильная, ходить получается с трудом.

У мужа колени умеренно, но постоянно болели при глубоком приседании и вставании, а осенью и весной боль обострялась. Бывало, что одно колено даже краснело и сильно болело и отекало. Приходилось брать больничный и лежать в кровати — с распухшими коленями не очень-то на работу побегаешь, тут до туалета бы доползти. ..

Раньше я спасала мужа аптечным Терафлексом (комплекс хондроитина с глюкозамином), трёхмесячный курс два раза в год, ежегодно — и весенне-осенних обострений не было три года вообще. А потом как-то расслабились, о проблеме позабыли, очередной курс пропустили, и тут незаметно подкралось осеннее обострение с опуханием, покраснением сустава и сильными болями. Это безобразие надо было срочно прекращать, обострение сняли, но вопрос, как не допустить следующего стал очень насущным, особенно, если учесть, что Терафлекс тогда подорожал до безобразия, его качественный аналог Артрон Комплекс — тоже, а некачественные меня не интересовали.

Извечный вопрос «Что делать?» стал актуальным, как никогда раньше. И тогда я решилась на лечение желатином.

 

⌘ ⌘ ⌘

 

Желатин — что это?

Это вещество, которое больше, чем на 80% состоит из коллагена. Его получают вывариванием связок, хрящей и сухожилий животных, в основном крупного рогатого скота, получается что-то вроде очень густого холодца. Потом жидкость выпаривают и получаются кристаллики — это и есть желатин. Поэтому вопрос: «А может, лучше холодец варить?» отпадает. Желатин — это и есть холодец, только без мяса и специй.

И не бойтесь заразиться коровьим бешенством или ещё какой-то диковинной инфекцией, вы ведь говядину и холодец есть не боитесь! При такой длительной термообработке желатин получается стерильным.

Коллаген из желатина:

Основное вещество желатина – коллаген. Хрящевая ткань также в основном состоит из коллагена, а сухожилия и связки содержат практически 80% данного соединения.

ЗАЧЕМ НУЖЕН КОЛЛАГЕН?

При недостаточном поступлении в организм этого вещества развивается дистрофия хрящей, что увеличивает трение между суставными поверхностями. Как следствие, появляется боль, движения становятся скованными, развиваются различные заболевания суставов.

ПОМОГАЕТ ЛИ ПИЩЕВОЙ КОЛЛАГЕН ИЗ ЖЕЛАТИНА?

Пищевой желатин для суставов чрезвычайно полезен, так как содержит много коллагена и восстанавливает упругость хрящевых волокон, а также предупреждает дистрофические изменения в них.

КАКОЙ ВЫБРАТЬ?

Я покупаю желатин «Мрія»

Он продаётся в пакетиках по 15г и по 25г, я беру 25-граммовый, так экономнее: цена 15-граммового 7 грн, а 25-граммового 9 грн.

У него очень удобная упаковка, есть окошечко, через которое видно кристаллики желатина. Желатин «Мрія» достаточно мелкий, светло-желтого цвета. Сухие кристаллы совсем не пахнут, если желатин замочить, запах есть, но очень слабый, почти неуловимый, белковый, и совсем не противный.

Информация сзади на упаковке:

Обратите внимание, что желатин изготовлен по ГОСТУ, а значит — хорошего качества.

Состав: желатин пищевой. То есть никаких посторонних добавок:

Основное вещество, составляющее основу желатина – коллаген. Также в составе продукта имеется вода, белки, крахмал, зола, углеводы, жиры, макро- и микроэлементы, витамин РР, аминокислоты. В пользе желатина для здоровья человека сомневаться не приходится – в его составе присутствуют кальций, магний, натрий, калий, фосфор, железо, аминокислота глицин.

Продукт содержит две необходимые организму человека аминокислоты, гидроксипролин и пролин, способствующие развитию, сохранению и восстановлению соединительных тканей и хрящей.

Пищевая и энергетическая ценность на 25-граммовый пакетик:

Белки 21.8 г

Жиры 0.1 г

Углеводы 0.18 г

Калорийность 75 ккал

 

А на одну порцию получается в три раза меньше — 25 ккал! Так что продукт сам по себе диетический.

 

⌘ ⌘ ⌘

 

Как употреблять?

Как есть.

Рецепт номер 1.

Беру 2 чайные ложечки желатина без горки (горку снимаю пальцем) — это дозировка на 1 человека

Высыпаю его в маленькую кастрюльку, доливаю по чуть-чуть еле тёплое молоко 150 мл ( если влить всё молоко сразу, желатин будет комом) и оставляю на полчаса-час. Молоко не должно быть горячим!

Затем разогреваю эту смесь на маленьком огне, постоянно помешивая, добавляю 2 чай. лож сахара (если вы на диете, замените сахар стевией, или эритритом) и 1 ч.л. с небольшой горкой какао. разогреваю, пока желатин полностью не растворится. Нельзя доводить до кипения!

Иногда желатин, когда я оставляю его разбухать, застывает в кастрюльке плотной массой. Я тогда его отделяю ложкой от дна и ставлю разогреваться, всё время помешивая — все комки растворяются полностью.

Потом выливаю в стеклянную пиалу и ставлю в холодильник. Чаще всего я готовлю такое желе вечером, а съедаем мы с мужем его после завтрака на десерт. Вкус у этого желейного десерта потрясающий, шоколадный, просто объедение:

 

Чтобы желатин лучше усвоился, нужно запить такой десерт чаем с лимоном, или водой с лимонным соком.

 

Рецепт номер 2.

2 ч.л. желатина без горки (на 1 порцию) залить полстакана еле тёплого сока (я беру апельсиновый без сахара) и оставить на час. Можно залить и холодным соком, но тогда нужно подождать полтора-два часа.

Потом эту смесь разогреть, всё время помешивая, пока желатин полностью не растворится. Помним, НЕ доводить до кипения! Я выливаю в десертницу:

И ставлю в холодильник. Через несколько часов желе застынет. Можно есть его прямо из десертницы ложечкой, а можно опустить её на несколько секунд в горячую воду и опрокинуть на тарелочку:

Если вы не на диете, можно в сок добавить сахар по вкусу.

 

Как пить.

Если не хочется морочиться с приготовлением десерта, то желатин можно… пить!

На ночь засыпьте 2 ч.л. желатина (горку снимите пальцем) в стакан. Постепенно, размешивая, залейте водой комнатной температуры до половины стакана и хорошенько размешайте:

Оставьте на столе. Утром слегка подогрейте на маленьком огне, помешивая, чтобы желатин полностью растворился. На это уйдёт 1-2 минуты. Затем долейте ещё воды комнатной температуры, чтобы стакан был почти полным. Добавьте немного (половина или одна чайная ложка) лимонного сока и выпейте. Вкус желатина не ощущается, запах тоже. С лимонным соком желатин усваивается намного лучше.

Некоторые источники советуют делать это натощак, но это совершенно не обязательно. Можно выпить такой желатин и через час после завтрака.

 

Если совсем не хочется ничего и никак готовить, можно купить желатин, или коллаген в капсулах на iherb.

 

⌘ ⌘ ⌘

 

РЕЗУЛЬТАТЫ.

Мы с мужем принимали желатин в виде какао-десерта каждое утро после завтрака. Первые 2, или 3 недели, казалось, никакого результата. Так и должно быть, эффект что у желатина, что у комплексов «хондротин + глюкозамин» накопительный.

Но вот прошел месяц. И муж, и я заметили, что боль в коленях при приседании, при вставании на колени и с коленей ушла полностью. Хруст и пощёлкивание при приседании значительно уменьшились, больше, чем наполовину. И весеннего обострения у мужа не было!

 

Декабрь 2016 г. Обновляю отзыв. Осеннего обострения у мужа тоже не было, у меня тоже колени не болят совершенно. С середины сентября мы повторили курс желатинотерапии (чуть больше месяца — 5 недель). Я очень довольна, муж тоже Следующий курс планируем весной, в марте.

 

Август 2017 г. Снова обновляю отзыв. Обострений у мужа, с тех пор, как мы начали желатинотерапию, не было. Прошло 2 весны и 1 осень, это значит, что муж избежал 3-х обострений!

У меня колени не болят.

Декабрь 2017 г. Осенью тоже без обострений. Итак, 2 весны и 2 осени без обострений!

28 мая 2018. Ещё одна весна позади, без обострений 2 с половиной года!

13 марта 2019 г. Опять начинаем весенний приём желатина. За всё это время (с начала 2016г прошло 3 года) обострений у мужа не было ни разу.

 

ОБРАЩАЮ ВАШЕ ВНИМАНИЕ! У меня от физических перегрузок год назад развился плечелопаточный периартрит (воспаление сухожилий) плечевого сустава. При некоторых движениях возникает боль в области плечевого сустава, иногда бывает резкая боль при неловком движении. Это болят связки, а не сустав. На это явление приём желатина не повлиял. При каких состояниях желатин не помогает — читайте ниже.

 

⌘ ⌘ ⌘

 

Курс лечения.

1-1,5 месяца. Потом обязательно через каждые полгода повторять, не ожидая ухудшения. Лучше всего проводить такие курсы весной и осенью, март-сентябрь. А в остальное время достаточно употреблять продукты с желатином (желе, холодец) раз в неделю.

 

Противопоказания.

Считается, что желатин нельзя принимать ежедневно тем, у кого оксалаты (камни, или кристаллы) в почках. У меня как раз этот случай, когда-то был камушек в почке, который вызвал пиелонефрит, потом всегда на УЗИ обнаруживались единичные кристаллы, именно оксалаты. После этих трёх лет курсового приёма желатина у меня на УЗИ в почках и дальше единичные кристаллы, как и было до желатинотерапии. Просто пейте достаточно жидкости.

Также нельзя проходить курс лечения во время обострения геморроя. В период вне обострения — можно.

 

⌘ ⌘ ⌘

 

ПОБОЧНЫЕ ДЕЙСТВИЯ.

Считается, что при частом употреблении в больших количествах желатин вызывает сгущение крови. Но, чтобы желатин повлиял на сгущение крови, его нужно употреблять в лошадиных дозах, более, чем по 100 грамм ежедневно. А в 2 чайных ложечках чуть меньше 10 грамм. Ссылка на медицинскую статью о пользе и свойствах желатина здесь.

Ещё желатин ( но опять же, в больших дозах) может вызывать запоры, и, как следствие — обострение геморроя, если он у вас имеется. Этого я очень боялась. Но я применяла свой проверенный метод предупреждения запоров (ссылка о нём в конце отзыва) — и никаких проблем не было.

У меня и у мужа также есть варикоз вен на ногах. Никаких побочных действий на варикозные вены не было.

За всё это время не поправилась.

 

⌘ ⌘ ⌘

 

Артроз или артрит — какая разница? И когда желатин НЕ поможет?

Что такое артроз, я уже писала в самом начале. Артрит — это другое, когда на первом месте не дегенеративный, а воспалительный процесс в суставе. Он может быть вызван:

— травматическими разрывами, или кровоизлияниями внутри сустава

— бактериями (гнлойный артрит)

— вирусными инфекциями

— ревматизмом

— аутоиммунными процессами (тогда организм начинает вырабатывать антитела к хрящевой ткани суставов (ревматоидный артрит).

В таких случаях желатин не поможет. Тогда нужен комплекс глюкозамина с хондроитином (ссылка ниже).

При артрозе может быть вторичный артрит — воспаление вследствие травматизации разрушенными частичками хряща и трением шероховатых поверхностей. Тогда нужно дополнительное противовоспалительное, противоотёчное лечение.

Узнать, почему болит сустав, поможет обследование: ультразвук, или МРТ сустава, при необходимости рентген, и ревмопробы.

 

В любом случае обязательно посоветуйтесь со своим лечащим врачом!

 

Здоровья вам и вашим близким!

⌘ ⌘ ⌘

 

Другие мои отзывы, которые могут быть вам полезны:

(кликните на выделенное синим):

 

Глюкозамин с хондроитином для лечения суставов — отзыв здесь.

 

Парафинотерапия при болях в суставах в домашних условиях — как это сделать самому? Читайте здесь.

 

Как избавиться от хронического запора БЕЗ ЛЕКАРСТВ и огромных усилий — отзыв здесь.

 

Можно ли вылечить геморрой без лекарств? Как снять обострение? Простые упражнения в острой стадии и для профилактики обострений — отзыв здесь.

 

⌘ ⌘ ⌘

ВСЕ мои отзывы на моей страничке вот здесь, заходите, задавайте вопросы в комментариях, с удовольствием отвечу на все !

Желатин. Вред и польза желатина для здоровья и красоты

Желатин — это порошок без цвета и запаха, используется в качестве загустителя, желирующей субстанции. Это животный белок с широкой областью применения. О том, вреден ли желатин или полезен, до сих пор ведутся споры. Хотя фактов и исследований накоплено достаточно, и можно утверждать, что мы хорошо понимаем природу этого продукта.

Из чего делают желатин? Желатин представляет собой смесь белков и пептидов, полученных путем частичного гидролиза коллагена, который находится в коже, костях и хрящах животных и рыб. Некоторые производители используют лишь кости, другие — перерабатывают шкуры, сухожилия, копыта.

Зачем нужен коллаген? Коллаген составляет почти одну треть всех белков и в организме человека. Это волокнистый белок, который укрепляет соединительную ткань, обеспечивая ее эластичность. Чем старше мы становимся, тем наш организм производит меньше коллагена, и отдельные его волокна соединяются в жгуты, напоминающие веревки. Суставы становятся более жесткими, сухожилия и связки – менее эластичными, а на коже появляются морщины. Поэтому первое, что приходит в голову, — желатин должен быть полезен, ведь он восполняет дефицит коллагена!

И все же вокруг этого продукта есть известная напряженность. По понятным причинам желатин игнорируют вегетарианцы (есть вегетарианский желатин — его готовят из агар-агара). Но что смущает мясоедов? Предрассудки или серьезные основания? Посмотрим, что говорит наука.

Вред желатина

Желатин практически безвреден. Очень редко он вызывает аллергию, слегка крепит.

Что касается других предостережений, то они касаются людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями и склонных к нарушениям водно-солевого обмена.

Желатин — это оксалоген, как щавель или шпинат, и если потреблять его чрезмерно, он способствует образованию оксалатных камней (солей щавелевой кислоты, которые приводят к мочекаменной и желчекаменной болезни).

Избыточное потребление желатина повышает свертываемость крови, что противопоказано при атеросклерозе и склонности к тромбофлебитам.

Общая рекомендация — соблюдать умеренность.

Польза желатина

Что касается полезных свойств для здоровья и красоты, то у желатина их немало.

1. Улучшает пищеварение и способствует лечению его расстройств.

2. Желатин – прекрасный источник белка в рационе (содержание белка увеличивает добавление меда). Для культуристов это дешевая альтернатива пищевым добавкам. Достаточно просто обогатить рацион некоторыми из отсутствующих в желатине аминокислот.

3. Регулярное употребление этого вещества укрепляет волосы, останавливает выпадение, делает их более густыми и блестящими.

4. Как уже отмечалось, с возрастом в организме производится меньше коллагена, из-за чего образуются морщины. Если же регулярно употреблять желатин, то можно подпитать кожу коллагеном изнутри, и это работает лучше, чем большинство антивозрастных кремов.

5. Ежедневный прием заметно укрепит ногти.

6. Добавки с желатином улучшают состояние костей и суставов, а также облегчают боль, связанную с артритом. Употребление порошкового желатина (по 10 граммов ежедневно) значительно улучшает подвижность суставов.

7. Употребление желатина помогает худеть, потому что подавляет чувство голода и не допускает переедания.

8. Введение в меню желатина улучшит обменные процессы, работу мышечной и нервной системы, головного мозга.

Состав желатина

Основа желатина – коллаген. В состав желатина входят важные аминокислоты, в том числе отвечающие за здоровое функционирование соединительных тканей и хрящей. Это гидроксипролин и пролин. Другие аминокислоты — глицин, аланин, глютаминовая, аспаргиновая.

На 100 граммов желатина:

– 87,2 г белков;
– 10 г воды;
– 1,7 г золы;
– 0,7 г углеводов;
– 0,7 г крахмала;
– 0,4 г жира;
-700 мг кальция;
– 300 мг фосфора;
– 80 мг магния;
– 11 мг натрия;
– 1,2 мг калия;
– 2000 мкг железа.
Калорийность продукта — 355 кКал.

Как правильно употреблять желатин?

Растворите 2 чайные ложки желатина в воде и выпейте. Делайте так 1-2 раза в день в течение 3 месяцев, чтобы увидеть первые результаты.

Ешьте регулярно бульон из птицы, приготовленный из мяса вместе с костями. Пейте его горячим или используйте в качестве базы для других супов.

Делайте из желатина и соков фруктовые желе, мармелад, конфеты.

Добавляйте его в супы, чтобы сделать их более густыми, в самодельный йогурт, кефир или соус, превращая их консистенцию в более плотную.

Добавляйте это вещество во фруктовые коктейли.

Растворяйте желатин в молоке и ешьте на завтрак вместе с овсяными хлопьями.

И еще о желатине:

В пищевой промышленности. Усиливает вкусовые качества продукта и блюда, делает его цвет более насыщенным, используется как защитная оболочка в колбасах и мясных изделиях, осветляет напитки, стабилизирует готовые десерты и молочные продукты, создает форму для кондитерских изделий.

В фармакологии и других областях. Применяется для формирования оболочки капсул лекарств, кровоостанавливающих средств, искусственной плазмы. Используется в косметической индустрии, кино- и фотопромышленности и др.

Польза желатина для суставов | Позвоночник.

org

Обычный пищевой желатин, который хозяйки используют для приготовления мясных студней и фруктовых желе, является ценным источником коллагена для нашего организма. Исходным материалом для его получения служит соединительная ткань животных, прошедшая термическую обработку. Применение желатина для суставов помогает их укрепить, избавиться от хруста и боли и вернуть свободу движений.

Чем полезен желатин для суставов?

Сейчас в ассортименте любого продуктового магазина можно найти пищевой желатин — кристаллический порошок, который при контакте с водой разбухает и превращается в прозрачную вязкую массу. Даже само слово «желатин» в переводе с латинского означает «замерзший» или «застывший». По сути, это вещество представляет собой денатурат коллагена, который содержится у животных в костях и хрящах, а также в жилах и коже. Мы однажды писали о том, насколько полезен желатин для волос, поскольку он богат протеином — белком, который чрезвычайно необходим для их нормального роста.

Благотворное действие оказывает желатин и на кожу, которая тоже регулярно нуждается в свежих порциях коллагена. Не случайно многие готовые фармакологические препараты — например, витамин E для кожи, — выпускаются в желатиновых капсулах.

Американскими физиологами установлено, что желатин вполне может быть использован для профилактики разрушения суставных хрящей. У людей, больных остеоартритом коленных суставов, уже через две недели после регулярного употребления желатина отмечались укрепление мышц и восстановление подвижности суставов.

Желатиновый компресс для суставов

Часто даже молодым людям приходится искать ответы на вопросы вроде «почему хрустят суставы?» и «как справиться с болью?». От навязчивых болевых ощущений поможет избавиться несложный компресс. Лучше всего делать его на ночь.

Широкую марлевую салфетку опускают в горячую воду для того, чтобы она нагрелась. Затем ее выкручивают, отжимая лишнюю влагу. Салфетку складывают в несколько раз и между средними слоями насыпают чайную ложку желатинового порошка. Ее прикладывают к больному суставу, накрывают полиэтиленовой пленкой, укутывают шерстяным шарфом или махровым полотенцем, сверху фиксируют повязку бинтом.

Для достижения максимального терапевтического эффекта желатиновый компресс нужно ставить на проблемный сустав ежедневно хотя бы на протяжении недели.

Желатиновые настойки для здоровья суставов

  1.  Настойка желатина на воде. Для полного курса лечения потребуется 150 г порошкообразного пищевого желатина. На протяжении месяца по вечерам нужно будет готовить настойку для утреннего приема.
    • Принцип приготовления прост. 2 неполных чайных ложки желатина (что можно приравнять к массе в 5 г) заливают половиной стакана воды. До утра он должен набухнуть. Нагревать его на огне до растворения после этого не надо. Достаточно просто развести застывший желатин с теплой, но не горячей водой в соотношении с водой 1:1 и выпить натощак, за полчаса до еды. Не возбраняется этот напиток слегка подсластить. А еще можно разводить желатиновую массу не водой, а любым фруктовым соком.
  2. Настойка желатина на молоке. На самом деле, это обычное молочное желе — вкусное и простое домашнее лакомство, которое впридачу еще и невероятно полезно.
    • Рецепт приготовления: 2 чайные ложки желатина разводят в 2/3 стакана теплого нежирного молока с парой столовых ложек меда (в крайнем случае, можно заменить мед сахаром). Желатину дают набухнуть в течение часа. Затем смесь нагревают на огне, постоянно помешивая, до полного растворения крупинок. Доводить до кипения желатин не стоит, иначе он потом просто не сможет застыть. Молочной смеси сначала дают остыть при комнатной температуре, а затем ставят в холодильник до полного застывания.
    • Принимать желатиново-молочное «лекарство» рекомендуется не менее 2-3 раз в неделю. Оно хорошо помогает не только при некомфортных ощущениях в суставах, но и при кровотечении из носа, а также служит хорошим средством для восстановления иммунитета и укрепления организма после простудных заболеваний.

Противопоказания и побочные эффекты

Не стоит увлекаться блюдами, содержащими желатин, тем, кто страдает повышенной свертываемостью крови, предрасположенностью к тромбозам и тромбофлебитам, а также людям с оксалатными камнями в почках и другими проявлениями мочекаменной либо желчекаменной болезни.

Во время лечения суставов желатином не исключено появление запоров, воспаление геморроидальных узлов, проблемы с желудочно-кишечным трактом. Поэтому обязательной дополнительной мерой а такому курсу лечения выступает регулярный прием в пищу сухофруктов, которые обладают слабительным действием и великолепно восстанавливают моторику кишечника.

Можно приготовить домашнюю БАД из кураги, чернослива и сушеного инжира (по 200 г). В эту смесь неплохо бы добавить и 50 г сухой травы сены (она обычно имеется в ассортименте аптек). Все компоненты тщательно перемешивают и заливают литром крутого кипятка, дают остыть. Готовую смесь хранят в холодильнике в стеклянной банке. Можно поместить ее и в морозильную камеру, предварительно упаковав в пластиковую посуду. Для того, чтобы нормализовать работу кишечника, достаточно вечером перед самым сном съедать чайную ложку этого средства, и тогда побочных действий со стороны желатина можно не опасаться. 

Похожие страницы

— Недавно услышала, что желатин очень полезен для костей и суставов. Правда ли это? | Глуск | Глусский район | Погода в Глуске | Новости Глуска | Новости Глусского района | Родина | Радзiма

— Недавно услышала, что желатин очень полезен для костей и суставов. Правда ли это?

                                                                                                                                          Ирина, Глуск

— Сторонники и противники употребления желатина постоянно ведут споры, полезен этот продукт для организма или вреден. Мы не будем занимать ни ту, ни другую сторону, предложим вам информацию, которую нашли о желатине, а вы сами делайте выводы.

Желатин — продукт в виде пластинок или кристалликов, без вкуса и запаха, получаемый из тканей животных и рыб. Его получают путем вытяжки клейких веществ из мяса, суставов и сухожилий животных, в основном крупного рогатого скота. Официально изобретен и запатентован желатин был инженером Питером Купером в 1845 году, но почти 50 лет после изобретения никто не мог найти ему применения. Многие считали его просто бесполезным продуктом, пока другой предприимчивый изобретатель, Перл Уэйт, не придумал изготавливать из желатина потрясающе вкусный десерт, названный желе. Позже продукт заслужил признание кулинаров во всем мире.

Сегодня из него изготавливается масса вкусных и полезных блюд — рыбные и мясные заливные, холодцы, желе, кремы, суфле, зефир. В пищевой промышленности его применяют для изготовления рыбных и мясных консервов, желатин незаменим при производстве мороженого — благодаря ему белки не сворачиваются, а сахар не кристаллизуется. Вес желатина больше, чем у воды, поэтому в прохладной воде он разбухает в 2 — 3 раза, а в теплой хорошо растворяется. Заливать желатин кипятком не рекомендуется.

Желатин используется в фармацевтике, в производстве капсул для лекарств. Препараты в них хорошо сохраняются, а в желудке эти капсулы легко растворяются. На непищевых производствах желатин применяется в изготовлении клея и типографских красок, парфюмерии, фотоматериалов и косметики.

По своему составу желатин имеет белковое происхождение — более 85 % в его составе занимают белки. Из минеральных веществ в нем содержатся кальций, магний, натрий, калий, фосфор, железо. В состав желатина входят полезные и нужные аминокислоты: это глицин, который обеспечивает организму энергию, требуемую для нормальной жизнедеятельности, положительно влияет на умственную деятельность, и гидроксипролин и пролин, которые способствуют развитию, сохранению и восстановлению соединительных тканей и хрящей. А еще в большом количестве в желатине содержится коллаген.

Желатин — диетический продукт. Все блюда, в составе которых есть желатин, отлично усваиваются организмом и не вызывают повышенной секреции пищеварительных желез. Благодаря коллагену можно улучшить состояние волос и ногтей, сделать суставы более подвижными и эластичными. Если у вас ломкие кости, употребляйте в пищу продукты с желатином регулярно, также это рекомендуется   людям, страдающим остеохондрозом и артритом. Американскими физиологами установлено, что желатин вполне может быть использован для профилактики разрушения суставных хрящей. У людей, больных остеоартритом коленных суставов, уже через две недели после регулярного употребления желатина отмечалось укрепление мышц и восстановление подвижности суставов. Кстати, полезен желатин и при наружном применении, например, в виде масок для лица или укрепляющих ванночек для ногтей. Аминокислоты, содержащиеся в составе желатина, являются источником энергии для организма, укрепляют сердечную мышцу, благотворно влияют на умственную деятельность. Полезен желатин при низкой свертываемости крови. Регулярное употребление в пищу желе, киселей и муссов с желатином показано при желудочных, легочных, кишечных и прочих кровотечениях. Разумеется, более полезным для человеческого организма будет желатин, полученный в домашних условиях — в первую очередь, это тот самый обычный «холодец», который умеет готовить каждая хозяйка, а также разнообразные желе, заливные блюда, зельцы, студни и муссы.

От навязчивых болевых ощущений в суставах поможет избавиться несложный компресс. Лучше всего делать его на ночь.  Широкую марлевую салфетку опускают в горячую воду для того, чтобы она нагрелась. Затем ее выкручивают, отжимая лишнюю влагу. Салфетку складывают в несколько раз и между средними слоями насыпают чайную ложку желатинового порошка. Ее прикладывают к больному суставу, накрывают полиэтиленовой пленкой, укутывают шерстяным шарфом или махровым полотенцем, сверху фиксируют повязку бинтом. Для достижения максимального терапевтического эффекта желатиновый компресс нужно ставить на проблемный сустав ежедневно хотя бы на протяжении недели. Но в любом случае, если у вас проблемы с суставами, обращайтесь к врачу, чтобы выяснить и лечить причину болей, а этот компресс используйте как временное болеутоляющее.

Что касается вреда желатина, особенных противопоказаний к употреблению его в пищу нет. Как и с любым другим продуктом, нужно знать меру. В крайне редких случаях желатин вызывает аллергические реакции. С осторожностью следует включать в рацион блюда на основе желатина людям, страдающим заболеваниями сердечно-сосудистой системы — его избыток несколько повышает свертываемость крови, что нежелательно при атеросклерозе кровеносных сосудов. Желатин, как и салат, щавель, шпинат, какао, шоколад, — оксалоген (то есть способствует образованию оксалатных камней), поэтому его употребление в больших количествах нежелательно при нарушении водно-солевого обмена, проявляющегося выпадением в моче осадка щавелево-кислых солей, и при мочекаменной болезни. Впрочем, специфических противопоказаний у этого продукта нет. Кроме того, желатин обладает легким скрепляющим эффектом.

Конечно, не стоит относиться к желатину как к панацее, мол, съел миску холодного — и сразу суставы задвигались быстрее, морщины разгладились, ногти подросли. Нет, конечно, такого не будет. Но вот поддержать свой организм, помочь в серьезном лечении — это вполне возможно. Кстати, все написанное выше касается только желатина животного происхождения, того, к которому мы в основном привыкли. Существуют и его растительные аналоги, пектин и агар-агар, получаемые  из фруктов и морских водорослей. Но у растительного желатина уже совсем другие свойства, с обычным его роднит только способность к желированию.

миф или реальность эффективности лечения

Немногие знают, что желатин, применяемый хозяйками для приготовления желе и мясных студней, может обогатить организм человека коллагеном. Это вещество является основным белком соединительной ткани. По мнению ученых, желатин весьма полезен для суставов: он способствует их укреплению, делает костную ткань крепче и эластичнее. В нем содержится большое количество аминокислот и микроэлементов, которые не только укрепляют мышцы, но и способствуют улучшению обменных процессов в организме. Польза желатина для суставов – это вовсе не миф.

Любые болезни суставов свидетельствуют о дефиците коллагена, что грозит плоскостопием, развитием артроза, артрита, искривлением позвоночника и пальцев. Если хрящевая ткань изнашивается, происходит трение костей друг о друга. От этого возникает боль. Здоровый суставной хрящ должен быть эластичным, покрытым особенной смазкой, которая обеспечивает плавное движение сустава. Коллаген как раз и помогает вырабатывать необходимый смазочный материал.

Польза желатина для организма несомненно значительнее, чем вред. Ведь при нормальной работе суставов не только восстанавливается кровоток, но и проходят воспаления и отеки. Прием желатина помогает регенерации связок и элементов позвоночного столба, что позволяет избавиться от болей в спине.

Противопоказания и побочные эффекты

Стоит учитывать, что желатин не всегда полезен. Его применение может нанести и вред здоровью. Противопоказания для лечения желатином:

  • патология почек;
  • мочекаменная болезнь;
  • повышенная свертываемость крови;
  • тромбозы;
  • тромбофлебиты.

Кроме того, лечение желатином суставов может нанести вред работе пищеварительного тракта, вызвать запоры и воспаление геморроидальных узлов. Чтобы исключить побочные эффекты, следует употреблять в пищу сухофрукты. Можно использовать такой рецепт. Взять по 300 г орехов, инжира, кураги, чернослива и 100 г меда. Ингредиенты смешать в миксере до получения однородной массы. Принимать по 1 ч. л. 2 раза в день. Также можно пить настои из сухофруктов. Для этого необходимо все компоненты залить кипятком, а затем остудить. Хранить такой компот следует в холодильнике и употреблять перед сном по 1 ст. л.

Если побочные эффекты от приема желатина продолжают беспокоить, обязательно проконсультируйтесь с врачом. При неконтролируемом самолечении вы можете нанести вред здоровью.

Рецепты лекарственных средств с желатином

Желатин – доступный продукт, у него низкая цена. Соответственно, каждый желающий может улучшить состояние своих суставов без дополнительных усилий и затрат. Нужно только учитывать все противопоказания и рекомендации, чтобы не нанести вреда организму. Желатин является вязким веществом, добывающимся путем вываривания тканей животных (костей, связок, сухожилий), в которых и содержится коллаген. Продукт можно применять как внутрь, приготовив специальные настойки, так и наружно, сделав компресс.

Рецепт компресса для суставов с добавлением желатина.

  1. Нагреть марлевую салфетку в горячей воде.
  2. После того как марля прогреется, следует отжать воду и сложить ткань в несколько слоев, между которыми распределить чайную ложечку желатина.
  3. Компресс приложить к проблемному суставу, обернуть сначала пленкой, затем полотенцем (можно использовать шерстяной платок).
  4. Зафиксировать бинтом.

Существует несколько эффективных настоек из желатина, выбирайте по своему вкусу.

  1. Рецепт желатиновой настойки на воде. Чайную ложку желатина залить 100 мл воды и оставить на ночь для набухания. Пить следует натощак, предварительно добавив теплой воды или любого фруктового сока в пропорции 1:1. Курс лечения – 1 месяц.
  2. Рецепт желатиновой настойки на молоке. Столовую ложку желатина развести в стакане подогретого молока. Для улучшения вкуса рекомендуется добавить несколько ложечек сахара или меда. После того как желатин разбухнет (примерно через час), его следует нагреть на медленном огне, постоянно помешивая и избегая закипания, до полного растворения комочков. Смеси нужно дать остыть, затем поместить в холодильник до образования желе. Принимать несколько раз в неделю от 3 до 6 месяцев.

Хоть лечебные свойства желатина для суставов и не вызывают сомнений, но ограничиваться только этим методом терапии нецелесообразно. Лечение должно быть комплексным, с применением противовоспалительных средств.

Желатин для суставов.

Как пить? Несколько простых рецептов

 

Есть множество продуктов, которые полезны для нашего организма. Каждый такой продукт может нести пользу многим органам и системам организма, но каким-то из них в большей мере, чем другим. Так, например, желатин во многом способствует поддержанию здоровья наших суставов. Но, принимать его в чистом виде совсем не вкусно. А, вот, если сделать его составляющей частью какого-нибудь вкусного напитка, или блюда, то это уже, как говорится, совсем другое дело. Именно так мы сегодня и поступим.

Лечение суставов желатином в домашних условиях вкусно и просто!

 Желатин мы будем добавлять не только в напитки, которые потом станет намного приятнее пить, но и в некоторые простые десерты. В некоторых рецептах нет каких-то строгих норм в количестве ингредиентов. В них, всё решает Ваш вкус.

Вариант №1

 Начнём с напитков. Пару столовых ложек желатина можно развести в небольшом количестве какой-нибудь вкусной жидкости. Так, например, если сделать это в молоке с добавлением чая, то получите вкус, напоминающий, крем-брюле. Можно развести желатин в любом соке с добавлением в него воды, просто в молоке, либо в кофе с молоком (у Вас получится напиток кофейного вкуса), в какао (здесь вкус будет ближе к шоколадному). Есть и другие способы разведения желатина, всё на Ваше усмотрение. Можно взять любую ягоду и на её соке сделать желатин (как правильно это сделать, читаем вот здесь). Главное, при растворении, желатин не кипятить!

Вариант №2

 Можно с желатином приготовить вкусный десерт. Кладём в миску сметану, творог либо творожную массу. К этой «базе» добавляем консервированные персики (можно ананасы), и немного сока из этих же консервов.

 Далее, добавить ещё можно немного орехов, семян льна или обыкновенных семечек. Полученное желатиновое лакомство можно разложить по небольшим пиалам, либо, например, по баночкам из-под йогурта. И посыпать десерт сверху ещё и кунжутом.

 Храниться такой десерт ночью должен в холодильнике. Зато, с утра, у Вас уже будет в запасе не только вкусный, но, и весьма полезный для наших суставов завтрак. Что ещё важно – хранить его без проблем в холодильнике можно целых 5 дней! Но, наверняка он у Вас столько там не простоит, и Вы съедите этот десерт намного быстрее.

 Двух столовых ложек желатина вполне хватит на 800 грамм творога, либо творога, с добавлением сметаны (вместо неё можно добавить ряженку или кефир). А, вот ещё один вкусный рецепт с желатином.

 И ещё два видео рецепта с желатином. Первый простой, безо всяких добавок, но, как говорят, очень полезный.

 А, второй, более вкусный, с шиповником. Посмотрите.

 P.S. Если статья была Вам полезна, поделитесь пожалуйста ей со своими друзьями в социальных сетях. Буду Вам очень за это благодарен.

Понравилась статья? Поделись с друзьями!

Использование желатина, преимущества и вкусные рецепты

Оглавление [Скрыть] [Показать]

Желатин — это старинный продукт, который, как и коллаген, приобрел современную популярность благодаря своему потенциалу улучшать кожу и замедлять старение. Он широко известен как основной ингредиент таких продуктов, как желе, но этот простой продукт имеет гораздо больший потенциал!

Что такое желатин?

Желатин — это вещество, состоящее из аминокислот, полученных из коллагена. Коллаген хорошо известен своими преимуществами для кожи и волос и во многом похож на желатин.

Желатин в значительной степени состоит из аминокислот глицина и пролина. Его получают из костей, фиброзных тканей и органов животных. Эти аминокислоты необходимы не только для правильного роста кожи, волос и ногтей, но и для оптимальной иммунной функции и регулирования веса.

Как население, мы не потребляем эти части животных в таком количестве, как раньше. Некоторые эксперты в области здравоохранения утверждают, что наша современная привычка есть большое количество мышечного мяса (например, стейка) без употребления в пищу органов и соединительной ткани или приготовления бульона с костями, может способствовать развитию современных заболеваний.

Глицин, который составляет около 1/3 аминокислот в желатиновом порошке, обладает противовоспалительным действием, и есть доказательства того, что он может помочь ускорить заживление ран. Глицин в желатине также может помочь улучшить качество и облегчение сна.

Как производится желатин?

Желатин — это (и всегда был) очень питательная пища, а также очень экологичная. Когда все наиболее желанные части животного удалены, кожа, кости и сухожилия остаются. Они используются для производства желатина и коллагена.

Наши бабушки делали это на своей кухне, используя целое животное для различных целей, например, для приготовления бульона. Приготовление костного бульона по-прежнему является отличным способом получить преимущества желатина, но теперь порошки желатина и коллагена позволяют еще проще добавлять эти аминокислоты в продукты и рецепты. (См. Некоторые из моих любимых рецептов ниже.)

Использование желатина

Согласно Nourishing Traditions и большей части информации, которую я прочитал из Фонда Уэстона А. Прайса, желатин имеет различные преимущества для здоровья, в том числе:

  • Поддерживает рост кожи, волос и ногтей
  • Хорошо для суставов и может способствовать их восстановлению
  • Может помочь подтянуть дряблую кожу (как у тех, кто родил шестерых детей за девять лет…).
  • Может улучшить пищеварение, поскольку естественным образом связывается с водой и помогает пище легче перемещаться по пищеварительному тракту.
  • По слухам, помогает избавиться от целлюлита
  • Отличный источник диетического коллагена (примечание: коллаген слишком велик, чтобы усваиваться кожей, поэтому эти кремы для кожи довольно бесполезны … получите его внутрь и используйте кокосовое масло для лосьона!)
  • Источник белка (хотя и не впечатляющий), но его специфические аминокислоты могут помочь нарастить мышцы.

Преимущества желатина

Желатин был добавлен в формулы для поддержания здоровья суставов, и многие люди действительно замечают почти мгновенное облегчение суставов от него, хотя причина может быть не такой простой. Как объясняется в этой замечательной статье доктора биологии / эндокринологии (прочтите!):

Долгое время считалось, что терапевтический эффект желатина при артрите является результатом его использования для восстановления хрящей или других соединительных тканей вокруг суставов просто потому, что эти ткани содержат очень много коллагена.(Маркетологи предполагают, что употребление в пищу хряща или желатина приведет к образованию хрящевой или другой коллагеновой ткани.) Часть потребленного желатина действительно включается в суставной хрящ, но это медленный процесс, и облегчение боли и воспаления, вероятно, будет почти мгновенным. , напоминающий противовоспалительный эффект кортизола или аспирина.

Из-за его способности покрывать и лечить желудок, некоторые эксперты предлагают добавлять желатин в рацион, чтобы облегчить пищевую и другую аллергию.

Почему я люблю желатин

В дополнение к указанным выше преимуществам для здоровья, касающимся баланса аминокислот и того, что он является хорошим источником белка, я принимаю желатин из-за его воздействия на кожу, волосы и ногти. Я заметила существенную разницу в цвете и гладкости моей кожи.

В качестве дополнительного преимущества он дает мне дополнительный белок и коллаген и помогает усвоению других минералов. Если вы пытаетесь улучшить состояние кожи или суставов или занимаетесь силовыми тренировками, я бы порекомендовал желатин вместо сывороточного протеина (который часто вызывает воспаление и содержит добавленные ингредиенты).Я также добавляю его в еду и напитки, которые готовлю для своих детей, чтобы помочь им лучше усваивать питательные вещества.

Желатин, кажется, особенно эффективен при приеме с мясом (уравновешивает аминокислоты) или натощак (для стимуляции выработки гормона роста человека).

Оптимально, чтобы мы могли употреблять высококачественный домашний костный бульон (или качественный бульон, купленный в магазине) несколько раз в день, он был бы хорошо сбалансированным и не нуждался бы в дополнительном желатине. Поскольку я еще не там, я на самом деле добавляю высококачественную порошковую версию. Не то, что в магазине, хотя вы можете приготовить из него несколько полезных вариаций желе.

Типы желатина и коллагена

Желатин и коллаген часто путают, но они немного отличаются. С точки зрения кулинарии, желатин производит эффект «геля» в продуктах питания, а коллаген — нет. Коллаген легче добавлять в еду и напитки, потому что он не превращается в гель. В общем, это разные типы желатина и коллагена:

  • Желатиновый порошок — Лучше всего использовать в таких рецептах, как зефир, желе или другие гелеобразные продукты.Это тот бренд, который я использую.
  • Коллагеновый порошок — Коллагеновый порошок лучше всего смешивать с горячими или холодными жидкостями или даже с едой. Коллаген часто используется больше как добавка, поскольку его очень легко смешать.
  • Морской коллаген — Морской коллаген работает так же, как коллагеновый порошок, описанный выше. Это отличный вариант для тех, кто избегает говядины и свинины.

Рецепты и способы применения желатина

Итак, желатин — прекрасная добавка для здоровья, но я также нашла множество вариантов его использования в кулинарии и красоте! Вот несколько моих любимых:

1.Домашний зефир

Это определенно любимое употребление желатина моими детьми, и мы даже добавляем пробиотики, чтобы сделать их более здоровыми. Единственные ингредиенты — мед, желатин, ваниль и вода, поэтому они являются отличной альтернативой покупным угощениям.

Их также легко приготовить, и вы можете добавить какао-порошок или экстракт мяты для разнообразия вкуса…

Вот рецепт.

2. Уход за волосами

Я получил этот совет от Pinterest и был поражен тем, насколько это интенсивное кондиционирующее и укрепляющее средство! Для приготовления размешайте 1 столовую ложку порошка желатина в 1/2 стакана прохладной воды до смешивания.Добавьте 1/2 стакана теплой / горячей воды, 1 чайную ложку яблочного уксуса и 1 чайную ложку меда, чтобы образовался густой гель / жидкость. Нанесите на голову и помассируйте волосы и кожу головы. Оставьте как минимум на 5 минут и смойте горячей водой. Шампунь как обычно.

Рекомендуется делать это несколько раз в неделю, чтобы получить желаемую толщину или силу волос, а затем один раз в неделю для ухода.

3. Детские витамины своими руками

В большинстве магазинных жевательных витаминов много сахара, красителей и добавок.Эти домашние жевательные витамины — отличная альтернатива, а ваши дети тоже получат полезные свойства желатина!

Существует бесконечное количество комбинаций вкусов, и их просто приготовить дома! Вот рецепт.

4. Шампунь для загустения

Если вы хотите, чтобы волосы были гуще / крепче, добавьте в шампунь чайную ложку желатинового порошка, чтобы придать им новый импульс. Он также сразу придаст волосам текстуру и объем. Если вы используете домашний шампунь, такой как мой, вам нужно будет добавить около 1/2 чайной ложки на небольшую партию.Если вы используете обычный шампунь в бутылке, вы можете добавить чайную ложку или больше для достижения желаемого эффекта!

5.

Домашнее желе

В домашних пакетах с желе есть несколько неприятных поддельных ингредиентов, но приготовить полезный вариант в домашних условиях просто. С домашним желе вы можете настроить вкус, добавить витамины или даже использовать вкусный водный кефир или чайный гриб в качестве основы для витаминов и пробиотиков! Кроме того, детям это нравится!

6. Уменьшитель морщин

Вы знаете те чудо-кремы для разглаживания морщин за 50 долларов, которые не работают? Сэкономьте много денег, просто ежедневно принимая желатин внутрь и используя кокосовое масло для ухода за кожей! Желатин — это, по сути, приготовленный порошкообразный коллаген (этот ингредиент, за который вам платят руки и ноги, даже не работает внешне …).

Прием желатина внутрь дает организму строительные блоки для создания великолепной кожи, волос и ногтей изнутри и помогает уменьшить морщины и растяжки, как я обнаружил, поскольку мои размеры увеличиваются, чем больше я его принимаю.

7.

Пищеварительная система

У вас запор или проблемы с пищеварением? Желатин может помочь!

Nourishing Traditions и большая часть информации, которую я прочитал из фонда Weston A. Price, рекомендуют желатин (обычно в форме костного бульона) в качестве пищеварительного средства, поскольку он может успокаивать и лечить пищеварительный тракт.Я заметил огромные преимущества у нашего сына, которому мы применили протокол GAPS, а также заметил, что ежедневное потребление помогает поддерживать гладкость и регулярность кишечника.

8. Совместная помощь

Желатин также является строительным материалом для здоровых суставов, и люди с артритом, травмами суставов или болями в суставах могут заметить существенные отличия от включения продуктов и добавок, богатых желатином. Даже WebMD говорит о совместном использовании желатина:

.

Желатин используется для похудания и лечения остеоартрита, ревматоидного артрита и ломкости костей (остеопороза).Некоторые люди также используют его для укрепления костей, суставов и ногтей. Желатин также используется для улучшения качества волос и ускорения восстановления после физических упражнений и спортивных травм.

9. Маска для кожи

Желатин наиболее эффективен при внутреннем применении, но даже наружно он может разглаживать и укреплять кожу. Другой совет: смешайте 1 столовую ложку желатинового порошка с 2 столовыми ложками теплой воды и 1 столовой ложкой свежего лимонного сока и нанесите на лицо. Оставьте на 15 минут и смойте теплой водой.

10. Похудание

Я не пробовал его специально для этой цели, но я нашел форумы спортсменов и бодибилдеров, которые используют простой желатиновый порошок для похудания и поддержания веса, поскольку они утверждают, что он может увеличить выработку гормона роста человека (HGH) и повысить метаболизм. На мой взгляд, желатин имеет достаточно других преимуществ для здоровья, которые стоило бы попробовать и для этой цели, даже если единственным результатом будет улучшение кожи, волос, ногтей, суставов и пищеварения.

Протокол для похудания: прекратить есть по крайней мере за 3 часа до сна, а затем употребить не менее 1 столовой ложки порошка желатина прямо перед сном.Эти ребята жевали его прямо, но я настоятельно рекомендую смешать с чашкой ромашкового чая, растворив примерно в 1/3 стакана прохладной воды, а затем добавив 2/3 стакана теплого чая. Намного лучшая текстура и вкус!

11. Гормональная помощь

Я писала о естественных способах балансировки гормонов, и оказалось, что желатин и здесь может помочь:

Избыток эстрогена в организме (который может быть вызван разными причинами, включая гормональный дисбаланс, чрезмерное воздействие фитоэстрогенов, таких как соя, и ксеноэстрогенов, содержащихся в пластмассах) может вызвать воспаление, бесплодие и способствовать ускоренному старению.Замечательные и, казалось бы, бесконечные преимущества желатина обладают антиэстрогенными эффектами, которые могут помочь нейтрализовать эффекты избытка эстрогена в организме.

12.

Домашний костный бульон

Самый экономичный и питательный способ употребления желатина — приготовление домашнего костного бульона или бульона. Конечно, костный бульон не так хорош для приготовления зефира, мармеладов, желе или масок для волос, но это недорогой способ употребления желатина. Я также добавляю желатиновый порошок в супы и тушеные блюда, чтобы увеличить количество желатина, но если вы не хотите пробовать все другие варианты использования, по крайней мере, подумайте о том, чтобы включить домашний костный бульон в свой ежедневный рацион.Ваша интуиция скажет вам спасибо!

Примечания:
Я не врач и не играю в них в Интернете. Если вы решили использовать желатин в качестве добавки, посоветуйтесь со своим врачом, особенно если у вас есть заболевание.

Для смешивания порошка желатина с жидкостью без комков: сначала смешайте с небольшим количеством прохладной воды и хорошо перемешайте. Дайте настояться 2 минуты, а затем добавьте необходимое количество теплой воды. Это смягчит желатин и сделает его гладким. Я также принимаю его ежедневно, добавляя таким образом в травяные чаи.Вы также можете получить порошок коллагена, который не превращается в гель, но легко растворяется в горячей или холодной воде.

Не добавляйте желатиновый порошок к вещам со свежим ананасом, киви или папайей, так как они деактивируют загущающие свойства. Также не кипятите его, так как он потеряет способность к загустению.

Где взять желатин

Я заказываю желатин онлайн и использую этот бренд, так как мне удалось убедиться, что он поступает от животных, выращенных на траве и гуманно выращенных. Порошок желатина превращается в гель и хорош для таких вещей, как желе, а коллагеновая сила отлично подходит для смешивания с горячими или холодными напитками.

Эта статья была рецензирована с медицинской точки зрения доктором Энн Шиппи, которая является сертифицированным специалистом по внутренней медицине и врачом функциональной медицины с успешной практикой в ​​Остине, штат Техас. Как всегда, это не личный медицинский совет, и мы рекомендуем вам поговорить с врачом.

Вы когда-нибудь использовали желатин? Если нет… чего вы ждете? Расскажи ниже, как ты им пользуешься!

Желатин: применение, побочные эффекты, дозировка, взаимодействие и польза для здоровья

Флетчер, А.Г., Харди, Дж. Д., Ригель, К., и Куп, CE желатин КАК ПЛАЗМЕННЫЙ ЗАМЕНИТЕЛЬ: ВЛИЯНИЕ ВНУТРИВЕННОЙ ИНФУЗИИ ЖЕЛАТИНА НА СЕРДЕЧНЫЙ ВЫХОД И ДРУГИЕ АСПЕКТЫ ЦИРКУЛЯЦИИ НОРМАЛЬНЫХ ЛЮДЕЙ, ХРОНИЧЕСКИХ ЗАБОЛЕВАНИЙ ВОЛОНТЕРЫ, ПОДЛЕЖАЩИЕ КРУПНОМУ КРУПНЕЙШЕМУ. J. Clin.Invest 1945; 24 (4): 405-415. Просмотреть аннотацию.

Кавахара Х., Танака К. Иикура И Акасава А. Сайто Х. Заболеваемость аллергией на желатин среди детей с атопией в Японии. J Allergy Clin.Immunol. 1998; 103: 321-325.

McWilliams, M. Foods — Experimental Perspectives (4-е изд.). Энглвуд Клиффс, Нью-Джерси: Prentice Hall; 2001.

Миллер, Л. Г. Наблюдения за распространением и экологией Clostridium botulinum типа E на Аляске. Канадский журнал микробиологии 1982; 21 (920): 926.

Морганти П., Рандаццо С. Бруно С. Влияние желатиновой / цистиновой диеты на рост человеческих волос. J. Soc Cosmetic Chem (Англия) 1982; 33: 95-96.

Морганти, П. и Фанризи, Г. Влияние желатин-глицина на окислительный стресс.Косметика и туалетные принадлежности (США) 2000; 115: 47-56.

Накаяма Т., Айзава К. и Куно-Сакаи Х. Клинический анализ аллергии на желатин и определение ее причинной связи с предыдущим введением бесклеточной коклюшной вакцины, содержащей желатин, в сочетании с дифтерийным и столбнячным токсоидами. J Allergy Clin.Immunol. 1999; 103 (2 Пет 1): 321-325. Просмотреть аннотацию.

Авторы не указаны. Рандомизированное испытание, сравнивающее влияние профилактического внутривенного введения свежезамороженной плазмы, желатина или глюкозы на раннюю смертность и заболеваемость недоношенных детей.Исследовательская группа Северной инициативы по уходу за новорожденными [NNNI]. Eur J Pediatr. 1996; 155 (7): 580-588. Просмотреть аннотацию.

Реймер, Л. Г. и Реллер, Л. Б. Влияние полианэтолесульфоната натрия и желатина на выделение Gardnerella vaginalis из сред для культивирования крови. J Clin.Microbiol. 1985; 21 (5): 686-688. Просмотреть аннотацию.

Сакагучи, М. и Иноуэ, С. Две модели системных реакций немедленного типа на вакцины против японского энцефалита. Vaccine 1998; 16 (1): 68-69. Просмотреть аннотацию.

Страттон, К.W., Weinstein, M. P., Mirrett, S., Paisley, J., Lauer, B. A., and Reller, L. B. Контролируемая оценка среды для культивирования крови, содержащей желатин и аналог V-фактора, для выявления сепсиса у детей. J Clin.Microbiol. 1988; 26 (4): 747-749. Просмотреть аннотацию.

Автор неизвестен. Клинические испытания показали, что Knox NutraJoint полезен при легком остеоартрите. 10-1-2000.

van Eerd, J. E., Vegt, E., Wetzels, J. F., Russel, F. G., Masereeuw, R., Corstens, F.H., Oyen, W. J., and Boerman, O.C. Экспандер плазмы на основе желатина эффективно снижает захват 111In-октреотида почками у мышей и крыс. J Nucl.Med. 2006; 47 (3): 528-533. Просмотреть аннотацию.

Вайн, Р. Э. Харкнесс, Т. Браунинг и К. Вагнер. Виноделие от выращивания винограда до рынка. Гейтерсбург: Аспен; 1999.

Браун К.Е., Леонг К., Хуанг Ч. и др. Желатин / хондроитин-6-сульфатные микросферы для доставки терапевтических белков в сустав. Arthritis Rheum 1998; 41: 2185-95. Просмотреть аннотацию.

Электронный свод федеральных правил.Название 21. Часть 182 — Вещества, признанные безопасными. Доступно по адресу: https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm?CFRPart=182

Kakimoto K, Kojima Y, Ishii K, et al. Подавляющее действие желатин-конъюгированной супероксиддисмутазы на развитие заболевания и тяжесть коллаген-индуцированного артрита у мышей. Clin Exp Immunol 1993; 94: 241-6. Просмотреть аннотацию.

Kelso JM. История желатина. Журнал Allergy Clin Immunol 1999; 103: 200-2. Просмотреть аннотацию.

Льюис CJ.Письмо, подтверждающее определенные озабоченности по поводу общественного здоровья и безопасности компаниям, производящим или импортирующим диетические добавки, содержащие определенные ткани крупного рогатого скота. FDA. Доступно на: www.cfsan.fda.gov/~dms/dspltr05.html.

Московиц RW. Роль гидролизата коллагена в заболеваниях костей и суставов. Semin Arthritis Rheum 2000; 30: 87-99. Просмотреть аннотацию.

Накаяма Т., Аидзава С., Куно-Сакаи Х. Клинический анализ аллергии на желатин и определение ее причинной связи с предыдущим введением желатинсодержащей бесклеточной коклюшной вакцины в сочетании с дифтерийным и столбнячным токсоидами.J. Allergy Clin Immunol. 1999; 103: 321-5.

Oesser S, Seifert J. Стимуляция биосинтеза и секреции коллагена типа II в хондроцитах крупного рогатого скота, культивируемых с деградированным коллагеном. Cell Tissue Res 2003; 311: 393-9 .. Просмотреть аннотацию.

Электронная библиотека PDR. Montvale, NJ: Medical Economics Company, Inc., 2001.

Сакагучи М., Иноуэ С. Анафилаксия на желатинсодержащие ректальные суппозитории. J Allergy Clin Immunol 2001; 108: 1033-4. Просмотреть аннотацию.

Schwick HG, Heide K.Иммунохимия и иммунология коллагена и желатина. Bibl Haematol 1969; 33: 111-25. Просмотреть аннотацию.

Преимущества желатина в вашем рационе

Желатин используется не только для изготовления домашнего геля для волос в моем доме. Это бесцветное и безвкусное чудо имеет целый список преимуществ при добавлении в ваш рацион.

Я , а не , говорю о сахаристом , наполненном консервантами, искусственно окрашенном желатине, который вы покупаете в отделе десертов в продуктовом магазине.Напротив. (На самом деле, эта версия — отличный пример того, как простой полезный ингредиент был превращен в кошмар, наполненный красным красителем и рафинированным сахаром.) Эта статья посвящена неароматизированному, чистому желатину.

Некоторое время я знал о некоторых преимуществах желатина, но когда мой натуропат предложил мне добавить его в свой рацион для повышения метаболизма и лечения несезонной аллергии, я начал задаваться вопросом, что еще он может для меня сделать.

(Приносим свои извинения нашим читателям-вегетарианцам / веганам! Закройте глаза, заткните уши, делайте то, что должны — эта статья, вероятно, не для вас.)

Что такое желатин

Желатин — это не что иное, как переработанная версия структурного белкового коллагена, обнаруженного у многих животных и людей. Коллаген составляет почти одну треть всего белка в организме человека. Коллаген — это волокнистый белок, который укрепляет соединительные ткани тела, делая их эластичными, чтобы они могли растягиваться, не ломаясь. По мере того как вы становитесь старше, ваше тело вырабатывает меньше коллагена, и отдельные волокна коллагена становятся все более перекрестно связанными друг с другом.Вы можете ощущать это как жесткие суставы из-за менее гибких сухожилий или морщины из-за потери эластичности кожи. Желатин может поступать из коллагена в костей коровы или свиньи, шкурах и соединительных тканях. (источник)

Желатин также содержит 18 аминокислот. Многие из этих аминокислот являются незаменимыми, что означает, что они не могут вырабатываться нашим организмом и должны приниматься как часть нашего рациона.

Преимущества желатина

Желатин — универсальное средство с разнообразным списком преимуществ.Это далеко не исчерпывающий список вещей, которые вы можете заметить, если в вашем рационе будет больше желатина, но это хорошее начало.

  • Может помочь пищеварению и даже излечить расстройств пищеварения.
  • Прием желатина — хороший способ получить больше белка в вашем рационе. (Подумайте о придирчивых едока, беременных женщинах, которым необходимо увеличить потребление белка, или тех, кто придерживается в основном растительной диеты.) Добавление желатина в пищу — отличный способ дополнить белок без необходимости переедать.Однако он не должен быть вашим единственным источником белка, поскольку желатин не является полноценным белком. При приеме с пищей он помогает вашему организму лучше усваивать другие белки и питательные вещества.
  • Использование желатина улучшает качество, рост и текстуру волос. Длительное использование может сделать волосы блестящими и сильными.
  • Поскольку с возрастом наш организм вырабатывает меньше коллагена, желатин может улучшить здоровье кожи, обеспечивая большую эластичность.
  • Доказано, что ежедневное потребление желатина улучшает прочность и скорость роста ногтей.
  • Добавки желатина могут быть полезны для общего здоровья суставов и костей, и было показано, что они уменьшают боль в суставах, связанную с артритом.
  • Желатин — намного лучшая альтернатива протеиновым порошкам, которые часто содержат искусственные подсластители и / или консерванты.
  • Желатин обладает эффектом экономии белка, помогая уменьшить чувство голода.
  • Он также может способствовать более спокойному ночному сну.

Могу ли я получить «J-E-L-L-WHOA?» Потому что это действительно потрясающий список преимуществ.

способов добавить желатин в свой рацион

  • Принимайте желатиновый порошок без запаха в качестве ежедневной добавки. Дважды в день смешивайте 1 столовую ложку с жидкостями комнатной температуры.
  • Включите в свой ежедневный рацион больше домашнего костного бульона. Пейте его теплым, используйте для ароматизации блюд из риса или макарон или используйте в качестве основы для супов.
  • Эти восхитительные домашние зефиры — вкусное лакомство, в состав которого входит желатин.
  • Сделайте мармеладных мишек своими руками из желатина без ароматизаторов и настоящего фруктового сока или меда для подслащивания.
  • Добавьте порошкообразный желатин в домашние супы для загустения.
  • Добавьте его в смузи, вы даже не заметите его там.
  • Растворите желатин в горячих кашах.
  • Добавляйте в горячие напитки, например, в чай ​​или кофе.
  • Сгущать домашний йогурт, кефир или слишком жидкие соусы.
  • Из него можно даже приготовить домашнее детское питание!

В идеале, я должен есть домашний костный бульон, богатый желатином, несколько раз в день. Однако это происходит не всегда, поэтому я принимаю порошкообразную добавку желатина.Я ем по 1 столовой ложке желатина во время еды или питья дважды в день.

Где взять желатин

Хотя вы можете купить неароматизированный порошкообразный желатин в любом продуктовом магазине (в отделе с десертами), мы провели небольшое исследование и нашли тот, который нам действительно нравится. Great Lakes Gelatin — это бренд очень высокого качества, которым мы пользуемся. Если вы покупаете кошерный говяжий желатин , то это от коров, питающихся травой, и компания заявляет, что говяжьи шкуры (не загадочная смесь частей) являются единственным продуктом, используемым при производстве кошерного говяжьего желатина.Кроме того, их продукт не содержит консервантов и добавленных сахаров и подвергается минимальной обработке. Этот гидролизованный желатин немного более обработан, поэтому растворяется при любой температуре и его легче использовать.

Если у вас есть любимый способ включить желатин в свой рацион, поделитесь с сообществом!

*******

Ссылки и рекомендуемая литература

6 способов желатина потрясут ваш мир (плюс 10 рецептов)

Желатин — восхитительная еда? Ага, это правда! От домашнего куриного бульона до симпатичных мармеладных человечков — желатин — это вкусный и питательный суперпродукт, который имеет множество преимуществ для здоровья!

Итак, нам следует есть побольше лаймового желе, верно?

Ну не совсем так. Есть некоторые виды, которые вам подходят, а от других стоит держаться подальше.

Читайте дальше, чтобы узнать о лучших видах желатина и о множестве замечательных рецептов желатина. ?

Что такое желатин?

Желатин — это форма белка, полученного из коллагена. Он состоит из важных аминокислот, а именно глицина и пролина, которые являются строительными блоками белка. При нагревании, а затем охлаждении желатин «загустевает», как желе.

Из чего сделан желатин?

Желатин получают из кожи, костей и соединительной ткани животных. Вы можете извлечь его самостоятельно, приготовив костный бульон, хотя он может иметь сильный мясной вкус. Вы также можете купить его уже извлеченный в виде порошка.

Желатин против коллагена: в чем разница?

Коллаген — это белок, которого больше всего в нашем организме (и в организме животных, которых мы потребляем). Это то, что придает нашим суставам и коже эластичность. Он также важен для здоровья костей, ногтей, кожи и волос. Обычно это не доступно в продаже, поскольку это просто сырье, из которого делают гидролизат / пептиды желатина и коллагена.

Желатин извлекается из коллагена, обычно с помощью горячей воды и кислотных растворов. Этот процесс называется гидролизом.

Это подводит нас к основному вопросу: В чем разница между желатином и гидролизатом коллагена (также называемыми пептидами коллагена)?

Гидролизат коллагена — это коллаген, который был переработан немного больше, чем требуется для образования желатина, поэтому белки расщепляются сильнее.Это позволяет ему растворяться в горячих или холодных жидкостях и не превращается в гель, поэтому он более универсален. Он действительно содержит тот же аминокислотный профиль, поэтому он столь же питателен и из него получается отличный натуральный протеиновый порошок.

Резюме: Коллаген — это белок в организме человека и других животных. Желатин — это переработанный коллаген. Гидролизат / пептиды коллагена (которые можно купить) подвергаются дальнейшей обработке, чтобы их было легче переваривать и не образовывать гель.

Преимущества желатина

Преимущества огромны! Желатин очень полезен для вашего тела, и его очень весело есть (как вы увидите в рецептах ниже).

Вот шесть самых важных преимуществ желатина:

1. Волосы, кожа и ногти Rockstar!

Желатин делает кожу удивительно мягкой и эластичной, а также делает волосы и ногти красивыми и здоровыми.

Признаки старения, такие как морщины и дряблая кожа, обычно вызваны недостатком коллагена. Употребление этого суперпродукта может помочь восстановить те аминокислоты, которые необходимы для здоровья волос, кожи и ногтей. Он помогает стимулировать обновление новых клеток и рост коллагена, что увеличивает прочность вашей кожи, волос и ногтей.Он также защищает вашу кожу от старения под воздействием солнца. (источник)

2. Улучшает здоровье кишечника

Куда ни глянь, кажется, что кто-то говорит о дырявом кишечнике. Отличный способ избежать этого и даже вылечить дырявый кишечник — это употреблять много желатина! (источник) Этот суперпродукт может помочь создать защитный барьер на стенке кишечника, который помогает предотвратить проникновение пищи, что происходит, когда у вас негерметичный кишечник. (источник)

Когда частицы проходят через стенку кишечника и попадают в кровоток, организм может воспринимать эту пищу как захватчика и вызывать воспаление, убивающее захватчика.Это может привести к аутоиммунным заболеваниям или повышенной пищевой чувствительности.

Глицин, одна из аминокислот, присутствующих в желатине, помогает сбалансировать пищеварительные ферменты и уровень кислоты в желудке, а также поддерживает целостность слизистой оболочки желудка для правильного пищеварения.

На самом деле, желатин настолько успокаивает кишечник, что его использовали для лечения целиакии еще в начале 1900-х годов.

Поскольку многие пищевые аллергии связаны с повышенной кишечной проницаемостью, употребление большего количества желатина может помочь обратить вспять некоторые из этих чувствительности.

3. Защищает сердце

Хотя люди эволюционировали и стали мясоедами, то, как мы обычно это делаем, может иметь негативные последствия для сердца. Употребление большого количества мышечной ткани, как это делаем мы, жители Запада, может вызвать проблемы с сердцем из-за более высокого уровня гомоцистеина в крови из-за большего количества метионина в мышечной ткани. (источник)

Однако съедание животных целиком, включая органы и, как вы уже догадались, студенистые части, уравновешивает аминокислотный профиль, снижая этот риск.

Глицин и пролин — особенно противовоспалительные аминокислоты, которые помогают питать наш организм. Наши предки получали пользу от употребления в пищу целого животного, а не куриной грудки без костей и кожи, что на самом деле не «естественно» есть изо дня в день.

4. Защищает суставы

У многих спортсменов и пожилых людей возникают боли в суставах и их скованность. Причиной этого могут быть старение, физические упражнения, дегенеративные заболевания и травмы.

Исследования показывают, что потребление желатина может значительно уменьшить воспаление, вызывающее боль и скованность.

Поскольку желатин содержит аминокислоты, которые используются для создания коллагена, его потребление помогает организму вырабатывать достаточно коллагена для естественного восстановления суставов.

5. Улучшает функцию печени

Глицин улучшает работу вашей печени, сводя к минимуму ущерб, причиняемый выведением токсинов в течение всего дня. Некоторые люди даже клянутся, что очищение костным бульоном улучшает работу печени и иммунную систему.

Глицин помогает лечить заболевания печени, например, вызванные употреблением алкоголя.

6. Улучшает когнитивное здоровье

Исследования показывают, что когда глицин, аминокислота, присутствующая в желатине, не метаболизируется должным образом, это может привести к повышенному риску проблем развития, летаргии, судорог и умственной отсталости.

Глицин также улучшает сон, что улучшает когнитивные функции. Исследование показало, что дневная сонливость и время, необходимое для засыпания, уменьшились. Другое исследование показало, что глицин может улучшить память. Исследователи обнаружили, что «соединение глицина значительно улучшило как визуальное, так и вербальное восстановление эпизодической памяти как в [старших, так и в младших] группах».

Какой лучший бренд или тип?

Теперь, когда мы знаем все удивительные преимущества этого суперпродукта, давайте обсудим, какой из них стоит покупать (а какой нет).

  1. Vital Proteins Gelatin — Мой любимый бренд травяного откорма! Продукты Vital Proteins отлично работают и всегда свежие. У них тоже так много разных видов желатина, в том числе рыбий желатин и косметическая вода (смесь напитков с коллагеном). Нажмите здесь, чтобы увидеть Vital Proteins Gelatin
  2. Great Lake Gelatin — Это одна из немногих марок желатина, который выращивают на траве.Однако порошок Великих озер не растворяется в жидкостях так же хорошо, как Vital Proteins. Другие заметили слегка несвежий запах, возможно, потому, что он не упакован в герметичный контейнер, как другие бренды. Вот где можно купить желатин из Великих озер.
  3. Костный бульон / мясной бульон — В домашнем бульоне или бульоне много желатина, который особенно легко переваривается. Если у вас дырявый кишечник или другие проблемы со здоровьем кишечника, лучшим выбором может стать бульон или бульон. Узнайте, как сделать это самостоятельно.
  4. Knox Gelatin (e) — Хотя этот продукт очень дешевый, определенно не . Нокс, вероятно, использует животных, выращенных на промышленных фермах, для производства желатина. Эти животные выращиваются в ужасных условиях, что часто делает их очень нездоровыми. (Вам нужны здоровые животные, чтобы производить здоровые продукты животного происхождения.) Из-за этих ужасных условий животным дают антибиотики для предотвращения болезней и болезней. Они, вероятно, дают гормоны, чтобы откормить животных перед забоем.А корм ГМО? Ага, наверное. Наконец, с животными обращаются бесчеловечно, и мы не хотим поддерживать эту практику! По всем этим причинам желатин Knox — это просто нет.

Есть некоторые вещи, которые нельзя есть во время беременности, но желатин к их числу не относится! Фактически, вы можете съесть больше этой пищи во время беременности.

Этот удивительный ингредиент является отличным дополнением к диете для беременных, поскольку он является отличным источником белка, обладает противовоспалительными свойствами и может помочь со сном (а мы все знаем, что сон во время беременности может быть неуловимым!).

Желатин — безопасный и удивительный продукт для увеличения запасов белка, что так важно во время беременности и в послеродовой период.

Рецепты из желатина

Если вы хотите добавить больше этого суперпродукта в свой рацион, но не знаете, как это сделать, мы составили несколько вкусных рецептов, которые не только восхитительны, но и невероятно полезны для вашего тела!

Детям особенно нравится мягкость, которую создают многие продукты, богатые желатином.

Желатин при беременности

Натуральные рецепты Mama:

Со всего Интернета:

Как насчет вас?

Какой ваш любимый способ есть желатин?

Список литературы

  • https: // www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4206255/

Может ли желатин избавиться от боли в суставах всего за семь дней? — ActiveGear

Скорее всего, у вас есть довольно интересное меню, запланированное на этот праздничный сезон, но наука предполагает, что добавление одного нового ингредиента суперпродукта к вашим обычным блюдам может оказать огромное влияние на комфорт, который вы чувствуете в суставах.

По мере того как мы становимся старше, наши шансы страдать от обычных заболеваний, таких как боли в суставах, боли в мышцах спины и т. Д., Увеличиваются. Вот почему по мере старения все больше людей обращаются к компрессионной одежде для колен как способу поддержать свой активный образ жизни. Однако, как бы изнурительно это ни казалось — на самом деле может быть больше способов избавиться от боли в суставах, чем вы ожидаете — и ответ может быть в форме особенно старомодного рецепта.

Желатин — вещество, которое делает желе таким веселым и шатким — доказано, что он помогает уменьшить боль и воспаление, обычно связанные с остеоартритом — наиболее распространенной формой артрита.Фактически, некоторые научные исследования начали изучать использование желатина для лечения остеопороза и ревматоидного артрита, в то время как другие изучают его влияние на укрепление костей, ногтей и предотвращение травм, связанных со стрессом.


При поиске решений, которые помогут навсегда избавиться от боли в суставах, желатин вряд ли был первым вариантом в вашем списке. Однако недавняя история, которая была опубликована во время встречи Американской академии семейных врачей в Далласе, показала, что добавление желатиновой добавки в рацион людей с легким остеоартритом колена может облегчить боль в суставах.

Остеоартрит проявляется опухолью и воспалением вокруг суставов — заболеванием, с которым можно справиться с помощью компрессионной одежды для колен, но не вылечить. Эта распространенная форма артрита обычно возникает в результате старения и возникает в результате тысяч естественных потрясений, которые ежедневно испытывают тяжелые суставы вашего тела. В исследовании 175 пациентов с остеоартрозом коленного сустава случайным образом назначали пациентам плацебо или добавки желатина, и у тех, кто получал добавку желатина, было обнаружено значительное уменьшение боли, подвижности и жесткости.

Если этого было недостаточно для того, чтобы сделать желатин самым последним выбором в качестве «суперпродукта года», это вещество также может улучшить психическое здоровье, кожу, пищеварительную функцию и многое другое. Так почему бы нам уже не съесть больше? Традиционные диеты с большей вероятностью содержали желатин, чем диеты, к которым мы привыкли сегодня, потому что предыдущие поколения с большей вероятностью ели части животных, которые от природы были с высоким содержанием этого вещества, такие как студенистые куски мяса, сухожилий и кожи. .Мы отказались от употребления в пищу целых животных, а это означает, что мы получаем намного меньше желатина, чем наши предки.


Несмотря на то, что существует довольно много рецептов от боли в суставах, которые могут помочь вам дополнить компрессионную одежду для колен качественным питанием, именно это решение для избавления от боли в суставах становится все более популярным в последние месяцы. Если у вас проблемы с болью в спине, ногах, шее или суставах, возможно, вам нужен этот рецепт.

Состав:

  • 150г желатина пищевого (хватает на месяц лечения)
  • Вода
  • Сок, йогурт или молоко для ароматизации

Вечером перед сном налейте пять граммов желатина (или две плоских чайных ложки) в четверть стакана холодной воды, взятой прямо из холодильника. Тщательно перемешайте смесь и дайте ей постоять вне холодильника, пока вы ложитесь спать. Желатин должен превратиться в желе за ночь. Утром принимайте смесь без еды, добавляя на ваш выбор молоко, воду или сок, чтобы усилить аромат вещества.

Это может показаться упрощенным, но те, кто попробовал рецепт, утверждают, что он начинает устранять боли в суставах и спине в течение семи дней. Все, что вам нужно сделать, это продолжить свой утренний распорядок в течение месяца, чтобы снова смазать суставы, и возобновить свои усилия через шесть месяцев. Вы не только выиграете от лучшей маневренности, но и обнаружите, что нормальное функционирование многих органов улучшается, поскольку более здоровые суставы способствуют более здоровому телу.


Так почему же желатин так хорошо работает?

Врачи считают, что желатин помогает укрепить суставы и кости, потому что он богат коллагеном — одним из важнейших материалов, используемых для образования хрящей и костей.Благодаря полезной дозе коллагена, которую получает ваше тело, состояние мелких клеток и внутренних волокон улучшается. Более того, желатин содержит две фантастические аминокислоты: гидросипролин и пролин. Оба эти вещества положительно влияют на нашу способность восстанавливать соединительную ткань — процесс, который особенно важен для людей с поврежденными суставами.

По правде говоря, бодибилдеры десятилетиями использовали желатин как средство от боли в суставах и улучшения диапазона движений.Однако он только недавно стал популярным как универсальное решение очень распространенной проблемы. Сейчас появляются исследования, которые показывают, что спортсмены, принимающие добавки с желатином и коллагеном, испытывают меньше боли в суставах, что способствует повышению конкурентоспособности и многому другому.


Независимо от того, много вы тренируетесь или нет, употребление желатина может помочь сохранить ваши суставы безболезненными и здоровыми. Более того, если у вас воспалительное заболевание суставов, такое как остеопороз или артрит, адекватное потребление желатина может помочь вам укрепить кости и облегчить боль в суставах.

Вот лишь некоторые из фантастических преимуществ этого суперпродукта:

  • Способность укреплять мышцы и суставы (в том числе сердечную мышцу)
  • Повышение умственной и когнитивной функции
  • Улучшенный обмен веществ
  • Более здоровое состояние кожи
  • Эластичность и прочность связок и сухожилий
  • Предотвращение прогрессирования остеоартроза и остеопороза
  • Улучшенный рост ногтей и волос.

Имея такое множество потенциальных преимуществ, имеет смысл попробовать желатин — в конце концов, что вам терять?

Как это сделано, преимущества для здоровья и многое другое

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, будут полезны нашим читателям.Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем заработать небольшую комиссию. Вот наш процесс.

У желатина сейчас момент. Он пользуется популярностью среди влиятельных лиц, занимающихся оздоровлением, и медицинских работников благодаря своим преимуществам для здоровья, таким как укрепление здоровья суставов и сияющая кожа, и есть исследования, подтверждающие это!

Думаете, вы могли бы загустеть с желатином? Вот что вам нужно знать об этом суперпопулярном источнике белка и о том, как добавить больше в свой рацион.

Желатин — это белок, содержащий аминокислоты, строительные блоки белков.Он поступает из богатых коллагеном частей животных, таких как кожа, соединительная ткань и кости.

Коллаген — самый распространенный белок в организме, важный компонент кожи, хрящей, сухожилий и костей.

Желатин находит широкое применение в фармацевтической и пищевой промышленности. Например, он используется для придания мармеладным конфетам характерной текстуры и помогает придать объем продуктам с низким содержанием жира, таким как сыры.

Вы также можете купить желатиновые добавки в виде порошка или капсул.

Согласно данным европейских производителей желатина, желатин получают путем предварительной обработки богатых коллагеном частей животных, а именно кожи свиней и коров и деминерализованных костей, кислотой или основанием, а затем их смешивания с горячей водой.

Затем раствор фильтруют, очищают, концентрируют и сушат, чтобы получить конечный продукт. В основном желатин — это приготовленный коллаген.

Желатин можно купить в порошкообразном виде, но он также продается в листах, которые можно использовать для приготовления и запекания.Желатин получают от животных, таких как коровы, свиньи и рыба, поэтому он не подходит для веганов.

Пищевая ценность желатина

Вот краткая информация о пищевой ценности желатина (на основе 1 столовой ложки 100% гидролизованного говяжьего желатина):

  • 40 калорий
  • 10 граммов белка
  • 35 миллиграммов натрия (1 процент от суточная норма)
  • 24 миллиграмма кальция (2 процента от дневной нормы)

Аминокислоты:

  • 2796 миллиграммов глицина
  • 1644 миллиграмма пролина
  • 1476 миллиграммов гидроксипролина

В отличие от других животных белков, таких как курица, рыба, яйца и мясо, желатин не считается полноценным источником белка, потому что в нем отсутствует незаменимая аминокислота триптофан.

Ваше тело не может вырабатывать незаменимые аминокислоты, поэтому вы должны убедиться, что получаете их в достаточном количестве с пищей.

Желатин особенно богат глицином. Глицин считается условно незаменимой аминокислотой, потому что ваше тело не может удовлетворить потребность в глицине при некоторых обстоятельствах, таких как беременность, восстановление после травмы и диабет 2 типа.

Добавки с желатином обладают огромной пользой для здоровья. Помните, желатин — это денатурированный коллаген.Желатин и коллаген содержат одни и те же аминокислоты в одинаковых количествах, поэтому их преимущества совпадают.

Вот несколько преимуществ желатина, на стороне которых наука:

  • Может способствовать здоровью суставов. Одно исследование показало, что добавление коллагена может помочь улучшить выработку коллагена. Лучшее производство коллагена — хорошая новость для ваших суставов, структура которых зависит от богатой коллагеном сети.
  • Полезно при беременности и кормлении грудью. Желатин богат аминокислотами, которые поддерживают ваше тело во время беременности и кормления грудью. Обзор исследований показал, что вам понадобится дополнительный белок для определенных аминокислот, таких как глицин и аргинин, поэтому добавление желатина или коллагена может оказаться полезным.
  • Может способствовать контролю уровня сахара в крови. Одно исследование на крысах показало, что желатин может помочь увеличить секрецию инсулина и улучшить гликемический контроль.
  • Может помочь вам почувствовать себя сытым. Исследование, проведенное в 2008 году на людях с ожирением, показало, что добавление желатина увеличивает уровень глюкагоноподобного пептида 1 (GLP-1) гормона, снижающего аппетит.Исследование 2009 года показало, что добавление желатина было более эффективным для снижения аппетита, чем добавление казеина, белка, содержащегося в молоке.
  • Может принести пользу здоровью кожи. Желатин содержит аминокислоты, необходимые для выработки коллагена, который обеспечивает структуру и поддержку вашей кожи. Желатин особенно богат глицином, пролином и лизином, которые необходимы для синтеза коллагена.

Бонус: желатин может улучшить здоровье кишечника и уменьшить воспаление.Исследование 2007 года показало, что желатин также улучшает сон.

Обзор исследований показал, что глицин, который сконцентрирован в желатине, может иметь потенциал для защиты от клеточного повреждения, защиты печени и улучшения здоровья кровеносных сосудов при использовании в качестве добавки.

Некоторые продукты, например кожа, кости и соединительные ткани животных, от природы богаты желатином. Вы могли бы начать есть больше соединительных тканей приготовленных кусков мяса, но они, как правило, будут жесткими и жевательными — это не два слова, которыми вы, вероятно, захотите описать свой ужин.

Можно также вложить средства в приготовление высококачественного костного бульона, но не у всех есть время варить костный бульон часами подряд. К счастью для вас, на рынке есть много желатиновых добавок, которые позволяют легко добавить желатин в свой рацион.

Добавки желатина

Добавки желатина обычно считаются безопасными, и вы можете найти желатин в форме порошка и капсул в Интернете. Два популярных бренда, которые предлагают продукты из желатина, — это Great Lakes и Vital Proteins.

Желатин в порошке — отличный вариант, потому что его можно по-разному использовать на кухне. В отличие от коллагена, желатин делает пищу густой, поэтому вы можете использовать его для создания забавных рецептов, таких как жевательные конфеты из желатина и подслащенный фруктовый сок Jell-O.

Желатин можно также использовать для загущения соусов и супов. Попробуйте добавлять его в коктейли, пудинг с чиа и протеиновые батончики. Просто не переусердствуйте с желатином, потому что употребление слишком большого количества может сделать пищу эластичной и неаппетитной.

Хотя это бывает редко, у некоторых людей может быть аллергия или чувствительность к желатину.Согласно обзору исследований 2012 года, были сообщения о серьезных реакциях на фармацевтические препараты и вакцины, содержащие желатин. Если у вас аллергия или чувствительность к желатину, не добавляйте его в свой рацион.

Желатин — богатый источник важных аминокислот, его можно найти в таких продуктах, как костный бульон и студенистые куски мяса. Его также можно приобрести в виде добавок для создания вкусных рецептов, таких как домашнее желе и пудинг.

Желатин может принести пользу вашему здоровью по-разному, в том числе укрепить здоровье вашей кожи и суставов и помочь вам быстрее почувствовать сытость.Если вы решили попробовать добавки с желатином, просто убедитесь, что вы покупаете продукты от известных производителей.

Желатин: что это такое? Плюс 8: применение и преимущества

Если вы когда-либо пробовали Jell-O, вы уже контактировали с желатином, осознаёте вы это или нет. Что может вас удивить, так это то, что это гораздо больше, чем просто творческий способ заставить ваш десерт покачиваться — это также источник важных питательных веществ.

Тип белка, полученный в результате частичного гидролиза коллагена, желатин содержится в частях животных, которые обеспечивают нас важными аминокислотами, «строительными блоками» белков.Фактически, его уникальный аминокислотный профиль является причиной многих его преимуществ для здоровья, о которых вы прочитаете ниже.

Связано: Как получить больше коллагена в вашем рационе для здоровья кожи и кишечника


Основные преимущества желатина и использование желатина

Так что же такое желатин? В случае производства пищевых продуктов желатин превращается в высушенный порошок, который создается путем изоляции и обезвоживания частей тела животных, включая кожу, кости и ткани.Это может показаться не слишком аппетитным, но вы, скорее всего, даже не узнаете, что едите, когда съедите его, потому что он практически бесцветный и безвкусный.

Причина, по которой его используют при приготовлении пищи и в качестве основы многих желе, десертов и конфет, заключается в том, что он действует как липкий клей, подобный натуральному клее. Желатиновые свойства желатина на самом деле являются одним из факторов, которые делают его полезным, когда мы его потребляем, потому что это то, что позволяет желатину формировать прочный хрящ или соединительную ткань, которая придает эластичность частям нашего тела.(1)

К счастью, мы можем потреблять желатин, употребляя гораздо больше, чем просто обработанные десерты. Возможно, вы заметили в последнее время рост популярности костного бульона. Знаете ли вы, что это действительно богатый источник желатина природного происхождения? Костный бульон часто используется для устранения пищевой аллергии или непереносимости, проблем с пищеварением, синдрома дырявого кишечника, аутоиммунных заболеваний и многого другого.

Одна из причин заключается в том, что желатин содержит аминокислоты, такие как глицин, которые укрепляют слизистую оболочку кишечника и, следовательно, уменьшают воспаление. Глицин используется врачами для улучшения здоровья пищеварительной системы, суставов, сердечно-сосудистой системы, когнитивных функций и кожи.

Кроме того, полезные свойства желатина включают следующее:

1. Улучшает здоровье кишечника и пищеварение

Подобно коллагену, желатин полезен для предотвращения повреждения кишечника и улучшения слизистой оболочки пищеварительного тракта, тем самым предотвращая проницаемость и проницаемость. Кинематографический синдром . (2) Вы можете рассматривать слизистую оболочку кишечника как одну из важнейших линий защиты организма, поскольку она удерживает частицы пищи, бактерий и дрожжей внутри пищеварительной системы, которой они принадлежат, и предотвращает попадание в кровоток, что вызывает воспаление.

Желатин может улучшить вашу способность производить достаточное количество желудочной кислоты, необходимой для правильного пищеварения и усвоения питательных веществ. Глицин из желатина важен для восстановления здоровой слизистой оболочки желудка и способствует поддержанию баланса пищеварительных ферментов и желудочной кислоты. Когда вы не производите нужное количество ферментов / желудочной кислоты, вы можете столкнуться с общими проблемами пищеварения, такими как дефицит питательных веществ, кислотный рефлюкс, вздутие живота, несварение желудка, а также анемия.У пожилых людей чаще возникают проблемы с пищеварением, потому что количество жизненно важных пищеварительных соков снижается в процессе старения и ухудшается из-за повышенного стресса.

Наконец, желатин способен поглощать воду и жидкости, что помогает предотвратить задержку жидкости и вздутие живота , уменьшая при этом запор.

2. Защищает суставы и снижает боль в суставах

Коллаген и желатин получили известность благодаря облегчению симптомов остеоартрита и ревматоидного артрита .Остеоартрит часто встречается у пожилых людей и считается основной причиной частых болей в суставах. По мере старения у людей появляется скованность, боли и ограниченная подвижность, которые со временем ухудшаются, поскольку коллаген продолжает разрушаться и разрушаться. Желатин и коллаген помогают остановить хронические воспалительные реакции, что уменьшает боль и останавливает прогрессирующее заболевание, которое приводит к нарушениям функции суставов, таким как дегенеративное заболевание суставов .

Исследования показывают, что людям с остеоартритом, болями в суставах, , проблемами, связанными с костями, такими как остеопороз, а также болезненность или травмы, связанные с физическими упражнениями, всем может быть полезен прием добавок желатина.(3) В клинических испытаниях люди, принимающие желатин (около двух граммов в день), как правило, испытывают меньше воспалений, меньше боли в суставах или мышцах, лучше восстанавливаются и даже улучшают спортивные способности по сравнению с людьми, принимающими плацебо.

3. Помогает улучшить качество сна

Некоторые исследования показали, что желатин помогает людям, которые постоянно испытывают проблемы с засыпанием, не могут уснуть или у которых в целом неудовлетворительный сон, если они принимают три грамма перед сном.Исследователи изучили влияние желатина на субъективное качество сна и обнаружили, что он улучшает дневную сонливость, дневные когнитивные функции, качество сна и эффективность сна (время сна / время в постели), а также сокращает время, необходимое для засыпания, и улучшает медленное. -волновой сон без изменения архитектуры нормального / здорового сна.

Глицин, кажется, улучшает сон иначе, чем традиционные снотворные или снотворные, что обычно означает меньшую сонливость и побочные эффекты на следующий день.(4)

4. Поднимает настроение и улучшает когнитивные способности

Аминокислота глицин считается «тормозным нейромедиатором», что означает, что он действует аналогично некоторым успокаивающим или антидепрессивным лекарствам, только без нежелательных осложнений и побочные эффекты. Люди используют глицин и другие формы аминокислотной терапии, чтобы естественным образом повысить ясность ума и спокойствие, потому что определенные аминокислоты помогают снизить «гормоны стресса», такие как норэпинефрин, и увеличить «гормоны счастья», такие как GABA .

Около половины тормозных синапсов в спинном мозге используют глицин, и исследования показывают, что, когда глицин не метаболизируется должным образом, это может привести к повышенному риску проблем развития, летаргии, судорог и умственной отсталости. (5)

5. Улучшает здоровье кожи

Беспокоитесь о появлении на вашей коже морщин, солнечных лучей, растяжек и других признаков старения? Вот несколько хороших новостей: употребление желатина (и непосредственный прием коллагена) может помочь улучшить ваш внешний вид благодаря его положительному влиянию на здоровье кожи и омоложение клеток.Коллаген считается основным строительным материалом для кожи и частично придает коже молодой и здоровый вид.

Желатин важен для процесса обновления клеток кожи, а также помогает защитить кожу от повреждения УФ-светом, таким образом защищая вас от повреждений свободными радикалами , морщин и потенциально рака кожи. Одна из причин, по которой у нас появляются признаки старения, — это истощение коллагена, которое для большинства из нас обычно начинается, когда нам 20 или 30 лет, и только продолжает ускоряться.Поскольку мы продолжаем терять коллаген, мы можем развить целлюлит , , дряблую кожу и тонкие линии в результате потери упругости кожи. (6)

Чем старше мы становимся и чем больше нагружаем свое тело, тем больше мы можем использовать дополнительный коллаген, чтобы смягчить последствия стресса окружающей среды, с которым мы все сталкиваемся. Потребление большего количества желатина — это разумная привычка Natural Care , потому что он помогает стимулировать выработку нового и нефрагментированного коллагена, не только восстанавливая прочность кожи, но и помогая сохранять крепкие волосы, ногти и зубы.

6. Помогает поддерживать здоровье сердца

Одна из самых полезных ролей, которые желатин играет в организме, — это нейтрализация химических соединений, которые мы получаем в результате употребления мяса. Продукты животного происхождения, включая мясо курицы, говядины, индейки и т. Д., А также яйца, содержат большое количество аминокислоты, называемой метионин .

Хотя метионин играет определенную роль в организме, в избытке он также повышает риск сердечных заболеваний и других заболеваний, поскольку увеличивает количество гомоцистеина в крови.(7) Чем больше метионина мы потребляем, тем больше нам требуется других питательных веществ, которые помогают снизить отрицательные эффекты гомоцистеина. Высокий уровень гомоцистеина в крови связан с повышенным уровнем воспаления и такими заболеваниями, как артериосклероз , , другие формы сердечно-сосудистых заболеваний, инсульт, ослабленные кости и нарушения когнитивных функций.

Дело не в том, что нужно исключить все продукты животного происхождения, чтобы стать здоровее; Скорее, вам нужно убедиться, что вы сбалансировали типы питательных веществ, которые вы получаете из своего рациона.Если вы придерживаетесь диеты с высоким содержанием мяса / яиц или с низким содержанием продуктов животного происхождения (вы вегетарианец), вы хотите потреблять такие вещества, как желатин, чтобы получать ряд важных аминокислот в здоровых количествах.

7. Поддерживает прочность костей

Наши кости нуждаются в постоянном поступлении питательных веществ для поддержания их плотности и прочности. Желатин богат питательными веществами, такими как кальций, магний, фосфор, кремний и сера, которые помогают формировать кости и предотвращают переломы или потерю костной массы.Эти питательные вещества также отлично подходят для заживления костей . Теперь исследователи считают, что желатин (гидролизат коллагена) может действовать как безопасное терапевтическое средство для лечения остеоартрита и остеопороза , даже при длительном применении при хронических заболеваниях. (8)

8. Помогает вам почувствовать себя сытым

Как и белковых продуктов, и других источников белка, определенные исследования показали, что прием добавок желатина (примерно до 20 граммов) помогает повысить чувство насыщения и контролировать чувство голода. гормоны.(9) Хотя это не было доказано как полезный инструмент для похудания, похоже, что он способен повышать гормоны сытости, такие как лептин , и снижать гормоны аппетита, такие как грелин , у взрослых с ожирением.


Уникальный аминокислотный профиль желатина

После выделения из коллагена желатин состоит из примерно 98-99 процентов белка по сухой массе. Он считается «необычно высоким содержанием аминокислот глицина и , пролина », которые являются «несущественными» (или условными), потому что организм вырабатывает некоторые из них самостоятельно.Аминокислотный состав желатина составляет примерно:

Одной из самых ценных аминокислот, которые мы получаем из желатина, является глицин. Глицин, в дополнение к другим аминокислотам, таким как пролин, входит в состав коллагена, который имеет решающее значение для придания соединительной ткани по всему телу прочности и долговечности. Глицин также важен для нашей способности естественным образом детоксифицировать химикатов тяжелых металлов или токсичных веществ, с которыми мы вступаем в контакт через нашу диету и окружающую среду.

Потребление большого количества глицина связано с улучшением производства глутатиона , который является одним из самых важных очищающих печень детоксификаторов, которые у нас есть, помогая очищать нашу кровь и выводить вредные вещества из организма.

Помимо глицина, желатин содержит пролин, который имеет некоторые из следующих преимуществ: (11)

  • работает с глицином с образованием коллагена и соединительной ткани
  • помогает в расщеплении других белков в организме
  • помогает с образованием новых клеток
  • помогает поддерживать правильное состояние мышечной ткани
  • защищает пищеварительную систему от проницаемости
  • предотвращает снижение мышечной массы у бегунов на выносливость и спортсменов

Зачем нам желатин

Интересно, действительно ли вы нужно дополнить желатином или целенаправленно добавить его в свой рацион? Для большинства людей ответ положительный.Традиционные диеты наших предков, как правило, включали большее количество желатина, поскольку животным был популярен подход «нос к хвосту».

Но сегодня у обычного человека заканчивается желатин (и другие соединения животного происхождения, такие как коллаген), поскольку многие съедобные части животных часто выбрасываются. Естественным источником желатина является не куриная грудка или филе миньон; это «студенистые» части животных, которые обычно не употребляются в пищу, в том числе кожа, костный мозг и сухожилия животных.

Хотя мы можем производить некоторые аминокислоты самостоятельно, нам может потребоваться больше по мере старения и при высоком уровне воспаления, нарушенном пищеварении, слабых суставах или поврежденных костях.

Еще одна группа, у которой, вероятно, очень мало желатина, — это вегетарианцы. Учитывая, что вегетарианцы и веганы не едят большую часть или все продукты животного происхождения, они обычно не употребляют их, вместо этого выбирая заменители желатина, такие как агар , агар . В основном вегетарианская диета может быть здоровой, если ее соблюдать осторожно, но она повышает риск низкого содержания всех незаменимых аминокислот, необходимых человеческому организму, поскольку исключает «полноценные белки», такие как мясо, рыба, а иногда и яйца и молочные продукты.

Помимо желатина из курицы или говяжьего откорма, есть еще несколько удивительных продуктов, в которых желатин скрывается, о которых следует знать веганам и вегетарианцам, в том числе:

  • маршмеллоу
  • определенные пшеничные злаки, такие как Mini Wheats
  • Jell-O
  • Конфеты и мармеладки
  • Peeps
  • Йогурты
  • Замороженные овощи в мешках
  • Глазурь / глазурь
  • Сливочный сыр
  • Сметана
  • Капли от кашля

Как добавить больше желатина в рацион

Желатин используется во всем мире.Слово происходит от латинского «gelatus», и его также называют «желантин», «желатин» на испанском языке и «желатин» на французском языке. Желатин используется даже в норвежском нюнорском и букмольском диалектах.

Лучший способ употребления желатина — это есть животных «нос к хвосту», то есть вы не выбрасываете кости и соединительную ткань, а превращаете их в бульон или суп. Вы можете сделать это, просто заварив дома немного костного бульона, используя рецепт Bone Broth Recipe .

Хотя поедание частей животных, содержащих коллаген, и употребление костного бульона — идеальные способы получить желатин и коллаген, это не всегда легко или возможно.В качестве альтернативы можно использовать порошкообразный желатин, на приготовление которого уходит гораздо меньше времени. Этот способ позволяет быстро и просто заменить костный бульон и дает еще один способ получить полезные аминокислоты.

Гидролизованный порошок желатина можно смешивать с любым типом жидкости, включая супы, бульоны и тушеные блюда. Некоторые люди даже используют его в холодной воде, например, в коктейлях или соках. Собираясь купить его в продуктовых магазинах или в Интернете, вы, скорее всего, встретите желатин в форме листов, гранул или порошка.Вы можете использовать растворимые виды в рецептах (которые обычно нужно замачивать в воде, чтобы жидкость впитала жидкость и превратилась в гель), но убедитесь, что вы получаете наиболее полезный вид.

Помните, что общее состояние здоровья животного влияет на качество коллагена и желатина, которые оно хранит в своем теле. Важно потреблять качественные продукты животного происхождения, включая мясо, кожу, яйца и коллаген, потому что правильно выращенные животные накапливают больше минералов в своем теле, имеют более полезные профили жирных кислот (больше омега-3, и меньше омега-6) и меньше загрязненный.

Я рекомендую покупать продукты из желатина и коллагена у животных, которых кормили травой или пастбищами, поскольку эти животные в целом более здоровы и не выращиваются с использованием искусственных гормонов или антибиотиков. Сделав еще один шаг, по возможности ищите органический желатин, чтобы животные не ели диету, состоящую из ГМО-зерен или сельскохозяйственных культур, обработанных химикатами. Вы также должны быть осторожны с тем, откуда вы получаете желатиновые продукты, особенно желатин из говядины, потому что вы не хотите подвергаться губчатой ​​энцефалопатии, известной как коровье бешенство.


Последние мысли
  • Тип белка, полученного из коллагена, желатин содержится в частях животных, которые обеспечивают нас важными аминокислотами, «строительными блоками» белков.
  • Костный бульон — часто используемый для устранения пищевой аллергии или непереносимости, проблем с пищеварением, синдрома дырявого кишечника, аутоиммунных заболеваний и т. Д. — является богатым источником естественного желатина.
  • Желатин улучшает здоровье кишечника и пищеварение, защищает суставы и снижает боль в суставах, помогает улучшить качество сна, поднимает настроение и улучшает когнитивные способности, улучшает здоровье кожи, помогает поддерживать здоровье сердца, поддерживает крепкие кости и помогает вам чувствовать себя сытым.
  • Он состоит из примерно 98-99 процентов белка по сухому весу.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *