Как получить из 70 процентной уксусной кислоты 9 процентный уксус: Как развести уксус 70% до 9 % уксуса

Содержание

Как получить 9-процентный уксус из 70-процентной уксусной кислоты

Там, где требуется 9-процентный уксус, 70-процентная уксусная кислота никак не подойдет. Но секрет его получения прост: достаточно добавить воды в нужной пропорции, и у вас будет продукт необходимой концентрации.

Мы в «Бери и Делай» не только разобрались в том, как из 70-процентного уксуса получить 9-процентный, но и вывели формулу, с помощью которой можно вычислить, как правильно разбавить уксус с любым процентным содержанием.

Общий принцип

Обратите внимание, что работать с уксусной кислотой можно только в перчатках и нельзя вдыхать пары жидкости.

Итак, у нас есть необходимость вычислить долю уксуса в 100 единицах воды. Назовем это значением Х. Чтобы узнать Х:

  • Умножьте процент содержания уксусной кислоты, который нужно получить, на 100.

  • Полученное произведение разделите на процент уксусной кислоты, которую нужно разбавить.

Теперь нам нужно узнать значение α, то есть количество воды, которое надо добавить в смесь.

Например

Чтобы узнать, как правильно разбавить 70-процентный уксус, чтобы получить 9-процентный, сначала найдем Х, то есть долю уксуса в получаемом растворе. Для этого:

  • 9 умножьте на 100. Получится 900.

  • Теперь 900 разделите на 70. Получится 12,86 (можно это значение округлить до 13).

Теперь надо узнать, сколько в смеси будет воды.

  • Для этого из 100 г вычтите 13 г. Получится 87 г воды.

  • То есть если к 13 г 70-процентного уксуса добавить 87 г воды, то получится 100 г 9-процентого уксуса.

Рецепт

Если у вас нет кухонных весов, можно воспользоваться упрощенным вариантом и для разбавления уксуса использовать чайную ложку. В чайной ложке обычно помещается 5 г воды. Обратите внимание, что этот рецепт подходит именно для разбавления 70-процентного уксуса до 9-процентного. Если нужно другое процентное соотношение, используйте формулу выше.

  • Возьмите 2 чайные ложки 70-процентного уксуса.

  • Добавьте 13 чайных ложек воды.

  • У вас получится 15 чайных ложек, или 75 г 9-процентного уксуса.

Как сделать 5 уксус из 70. Как разбавить уксусную кислоту до нужной концентрации. Как получить девятипроцентный уксус

Удобная навигация по статье:

Как правильно развести уксус?

Сегодня в магазинах, как правило, можно купить только 70% уксус. При этом, в большинстве рецептов салатов и других блюд рекомендуется использовать 9% или даже 7%. Вот тогда-то хозяйки и задаются вопросом как правильно получить уксус, чтобы получить необходимую концентрацию.

Вначале, Вам следует внимательно рассмотреть этикетку на ёмкости с уксусной эссенцией. Обычно, там можно найти информацию о пропорциях разведения этого конкретного продукта. Но, если её нет – не беда!

Итак, для расчётов нам поможет следующая формула: V уксуса = C кон. Х 1000/С, где:

  • V воды – расчётный объём воды, который нужен для приготовления одного литра раствора;
  • С исх. – имеющаяся у нас в наличии концентрация эссенции в процентах;
  • С кон. – то есть, нужная концентрация готового раствора в процентах;
  • V уксуса – необходимое количество уксуса в миллилитрах.

К примеру, если нам нужно получить один литр раствора определённой концентрации, то формула приобретает такой вид: V воды = 1000 — V уксуса. Таким образом, для того чтобы получить четыре стакана раствора нужной концентрации нам необходимо взять количество воды и вычесть из объёма объём уксусной эссенции.

Существует и иная формула разбавления уксуса, позволяющая понять, какой объём раствора определённой консистенции получится из имеющегося в наличии объёма уксусной эссенции. V готового раствора будет равно С исх/Скон. х V имеющегося раствора.

К примеру, у Вас в наличии ёмкость 6% объёмом в пол литра и чтобы узнать объём 1% раствора, который может получиться из этого количества Вам необходимо воспользоваться такими вычислениями: 6% / 1% х 0,5 л. Таким образом, в итоге, у Вас получится три литра 1% уксусного раствора.

А напоследок, приведём самые популярные варианты разбавления уксуса, чтобы не заморачиваться с формулами:

  • Чтобы приготовить раствор 10% из 70% продукта нужно смешать 6 частей воды и 1 часть уксуса.
  • Для приготовления 9% раствора разводим эссенцию в пропорции 1:7.
  • Получить 7% раствор можно, соединив уксус 70% и воду в пропорции 1:9.
  • При смешивании 1 части уксуса и 11 частей воды Вы получите раствор 6%.
  • А вот, смешав 13 частей воды и 1 часть уксуса 70% можно получить 5% эссенцию уксуса.

В конце, необходимо напомнить, что работа с рассматриваемым продуктом требует особой внимательности. При попадании жидкости в глаза или на кожу – сразу промойте их проточной водой.

Далеко не каждый знает о том, как разбавить 70 уксус до 9 %-го. В связи с этим представленную статью мы решили посвятить именно этой непростой теме.

Общая информация

Прежде чем рассказать вам о том, как разбавить 70 уксус до 9 %-го, следует поведать, что вообще представляет собой данный ингредиент.

Уксус — это очень популярная кулинарная приправа. Без нее невозможно заготовить овощи на зиму, замариновать вкусные свиные шашлыки, а также сделать выпечку, используя столовую соду.

Следует отметить, что в приготовлении всех вышеперечисленных блюд, немаловажную роль играет правильное соблюдение пропорций во время разведения кислоты. Именно поэтому каждому из вас следует обязательно знать, как разбавить 70 уксус до 9 %-го. Ведь слишком высокая концентрация данной приправы может не только заметно испортить вкусовые качества приготавливаемого вами обеда, но и стать причиной очень тяжелых пищевых отравлений.

Так, давайте вместе разберемся в том, как правильно разбавить уксус в домашних условиях.

Виды продукта

Чтобы правильно ответить на вопрос о том, как разбавить 70 уксус до 9%, следует знать, что представленный продукт подразделяется на два вида. Другими словами, он бывает синтетическим и натуральным. Последняя приправа получается в результате долгого брожения различных жидкостей, которые содержат в себе спирты. Так, различают яблочный, винный, ягодный уксус, а также настоявшийся на травах и листочках плодовых кустарников.

Что касается синтетического уксуса, то в качестве главного ингредиента в нем выступает кислота. Как правило, она получается путем химических процессов. Их основой очень часто являются природный газ, продукты перегонки древесины, а также некоторые побочные компоненты, получаемые в промышленности.

Разумеется, в идеале следует употреблять в пищу только натуральный уксус. А вот синтетический можно смело использовать для бытовых нужд (например, выведения различных пятен, дезинфекции и проч.).

Какую кислоту использовать для разведения?

Самым экономичным вариантом в кулинарии является применение 70 %-ой Но прежде чем использовать такое вещество для приготовления тех или иных блюд, его следует обязательно развести до нужной концентрации. Это делается довольно легко и просто.

Процесс разведения

Так как разбавить 70-процентный уксус? Для этого следует придерживаться строгих пропорций. Если вам необходимо использовать небольшое количество данной приправы, то в качестве мерной емкости можно применить обычную столовую ложку. Объем этого кухонного прибора следует считать за одну часть.

Итак, чтобы разбавить 70 уксус до 6%-го, к одной большой ложке эссенции следует добавить ровно одиннадцать частей обычной воды. Другими словами, влив в чашу 10 мл кислоты, ее требуется разбавить 110 мл питьевой жидкости.

Этого же принципа необходимо придерживаться, если следует получить более или же менее концентрированный продукт. Рассмотрим, как правильно разбавить уксус 70% более подробно.

Соблюдение пропорций для получения концентрированного продукта

Итак, если вам необходимо получить высококонцентрированный то эссенцию следует разбавлять следующим образом:

  • для получения 30 %-го столового уксуса — 1,5 частей обычной питьевой воды;
  • для получения 10 %-го столового уксуса — 6 частей обычной питьевой воды;
  • для получения 9 %-го столового уксуса — 7 частей обычной питьевой воды;
  • для получения 8 %-го столового уксуса — 8 частей обычной питьевой воды;
  • для получения 7 %-го столового уксуса — 9 частей обычной питьевой воды.

Соблюдение пропорций для получения низкоконцентрированного продукта

Если вам требуется сделать низкоконцентрированный столовый уксус, то 70-процентную эссенцию необходимо разбавлять в следующих пропорциях:


Самые используемые концентрации уксуса в кулинарии

Теперь вы знаете, как разбавлять уксус. 9-процентным его можно сделать, добавив к одной части 70 % эссенции 7 частей обычной питьевой воды. Следует отметить, что именно такая концентрация продукта чаще всего используется в кулинарии. При помощи этого продукта делают различные домашние маринады в виде соленых огурчиков, помидоров, а также лечо и прочих зимних салатов. Благодаря такой концентрации приправы, вы сможете долго хранить свои заготовки без изменения их вкусовых качеств. Также 9 %-й столовый уксус способен придать вашим блюдам особую пикантность и неповторимый вкус.

Помимо всего прочего, в кулинарии очень часто используют и 6 %-й столовый уксус. Как мы выяснили выше, его можно получить путем разбавления одной части 70-процентной эссенции 11 частями питьевой воды. Обычно такую приправу используют для маринования мясного продукта перед его непосредственным запеканием или жаркой на костре. Также следует отметить, что низкоконцентрированный уксус (6-процентный) очень часто используют во время выпечки каких-либо мучных домашних изделий. В этом случае его применяют в малом количестве, для гашения пищевой соды. Это необходимо для того, чтобы готовая выпечка хорошо поднялась и при этом не имела ярко выраженного аромата и вкуса вышеупомянутого ингредиента.

Также хочется сказать и о том, что в кулинарии используют и менее концентрированный столовый уксус. Как правило, им заправляют различные салаты, а также маринуют в нем лук.

Помимо приготовления различных блюд, низкоконцентрированный столовый уксус (4 и 3 %) иногда используют для лечения. Так, некоторые больные растирают им свое тело во время повышенной температуры.

Кстати, некоторые представительницы прекрасного пола нередко используют такой продукт и в косметических целях.

Для чего используют высококонцентрированный уксус?

О том, какую приправу чаще всего применяют во время приготовления различных блюд, мы рассказали. Однако следует отметить, что нередко уксусную эссенцию следует разбавить незначительно. Как правило, это делается для бытовых целей. Например, можно использовать это вещество, чтобы удалить ржавчину с каких-либо предметов, вывести пятна с белья, почистить приборы и проч.

Меры предосторожности

Во время разведения 70%-ой уксусной эссенции следует обязательно соблюдать некоторые правила. Во-первых, требуется надеть резиновые перчатки, которые защитят кожу ваших рук от возможных ожогов. Во-вторых, для осуществления данного процесса необходимо использовать лишь керамическую или стеклянную посуду. Причем данные емкости нежелательно в дальнейшем применять для хранения пищевых продуктов.

После разведения уксусной эссенции ее рекомендуется помещать только в стеклянную тару, которая плотно закупоривается пробкой. Переливать эту агрессивную жидкость в другую емкость следует крайне аккуратно, без брызг. При этом необходимо соблюдать одно важнейшее правило: уксусную эссенцию требуется вливать в воду, а не наоборот.

Также следует отметить, что во время переливания данной жидкости ни в коем случае нельзя сильно наклоняться к емкости с высококонцентрированным уксусом. Это необходимо для того, чтобы избежать вдыхания вредоносных паров.

В рецептах часто встречаются растворы уксусной кислоты различной концентрации: 70% (уксусная эссенция), 30%, 9% (столовый) и 5%.

В последнее время стали очень популярны натуральные уксусы: винный, яблочный, бальзамический, рисовый, солодовый. Они обладают более богатым вкусом и питательной ценностью, чем обычный спиртовой уксус. Их концентрация может колебаться, обычно это 3-6% уксусы.

Бродя по просторам кулинарных рецептов, я частенько ломала себе голову над вопросом применения нужного количества уксуса нужной концентрации при приготовлении очередного блюда. Ведь в одном рецепте указано: 5%, во втором — 6%, в третьем — 9%, а там и вовсе уксусная кислота… Меня спас, как обычно, Интернет. Результаты моих поисков я размещаю здесь — может быть, еще кому-то пригодится в сезон заготовок!

Итак, если у вас нет уксуса той концентрации, которая указана в рецепте, но есть другой уксус, воспользуйтесь этой таблицей для перерасчета. Ниже приведены конкретные примеры, объясняющие, как пользоваться таблицей.

Приведем два конкретных примера перерасчета:

Выведем формулу для перерасчета: Нужное количество (в граммах)= исходное количество в граммах × исходную концентрацию ÷ на нужную концентрацию. Для удобства используем концентрацию в целых числах (9 вместо 0.09 или 70 вместо 0.7)

Во многих рецептах можно просто заменить 3 ст.л. 9% на 5 ст.л. 5%, если важно количество уксусной кислоты, но не жидкости (например в салате). Если важно использовать равное количество жидкости (например в маринадах), то нужно добавить или убавить воду. Например, если меняем 9% на 5% уксус, нам нужно добавить 2 ст.л. воды: 5 ст.л 5% уксуса = 3 ст.л. 9% уксуса + 2 ст.ложки (воды). Или наоборот — если меняем более слабый уксус (5%) на более сильный (9%), то нужно убавить 2 ст.л. воды (если это возможно по рецепту).

Следующий способ перерасчёта
1. Формулы перевода

К = С исх / С тр
V иск = К * V исх

Где К — коэффициент,
V иск — искомое количество уксуса,
V исх — исходное количество уксуса,
С тр — требуемая концентрация,
С исх — исходная концентрация.

Пример
Как разбавить 70% уксус до 3%?
К = 70 / 3 = 23
Таким образом для того, чтобы из 70% уксуса сделать 3% нужно 1 часть уксуса развести 22 частями воды.

Изменим задачу.
У нас есть не абстрактные части, а конкретные миллилитры.
Нужно перевести 5 мл 70% уксуса в 3%.
Берём полученный коэффициент 23 и домножаем его на 5.
Получаем 23 * 5 = 115 мл.
5 мл 70% = 115 мл 3%

2. Таблица перевода.

Требуемая
концентрация
Исходная
концентрация
80%
Исходная
концентрация
70%
Исходная
концентрация
30%
3% 26,5
(1 часть 80% + 25,5 части воды)
23
(1 часть 70% + 22 части воды)

10
(1 часть 30% + 9 частей воды)
5% 16
(1 ч 80% + 15 ч воды)
14
(1 ч 70% + 13 ч воды)
6
(1 ч 30% + 5 ч воды)
6% 13
(1 ч 80% + 12 ч воды)
11,5
(1 ч 70% + 10,5 ч воды)
5
(1 ч 30% + 4 ч воды)
9% 9
(1 ч 80% + 8 ч воды)
8
(1 ч 70% + 7 ч воды)
3
(1 ч 30% + 2 ч воды)
10% 8
(1 ч 80% + 7 ч воды)
7
(1 ч 70% + 6 ч воды)
4
(1 ч 30% + 2.5 ч воды)
30% 2,5
(1 ч 80% + 1,5 ч воды)
2
(1 ч 70% + 1 ч воды)

Примеры (как пользоваться таблицей)

1. Если в рецепте указана 1 ч ложка 70% уксуса, а у вас есть только 6%.
Значит вам нужно взять 11,5 ч ложек своего 6% уксуса.

2. Если у вас есть 70% уксусная кислота, а вам нужно получить 6% уксус.
Берёте 1 часть кислоты и добавляете в неё 10,5 частей воды.

Предположим, в рецепте сказано использовать 15 мл 70% уксусной эссенции и 2 литра воды, а вы хотите использовать имеющийся у вас 5% яблочный уксус. Понятно, что, поскольку концентрация яблочного уксуса в 14 раз меньше, чем в эссенции (т.к. 70=5×14), то его понадобится взять примерно в 14 раз больше (15×14=210 мл, т.е. чуть больше стакана), уменьшив при этом количество воды, предназначенной для разбавления эссенции примерно на стакан (т.к. вместе с уксусом вы добавляете в маринадную заливку дополнительно примерно стакан воды).

В рецептах, особенно при консервировании, чаще всего указан 9% уксус.

Берём 12 мл уксусной кислоты и просто доливаем воды до 100 мл. Получается 100 мл 9% уксуса

Чтобы получить 100 мл уксуса нужной процентности нужно взять:
— 36 мл эссенции (70%-ной) для получения 25%
(т.е. добавить к 36-ти мл имеющейся 70%-ной эссенции 64 мл водички дистиллированной — получим 100 мл 25%-ного уксуса)
— 71 мл эссенции для получения 50% + добавить 29 мл водички
— 14 мл эссенции для получения 10% + добавить 86 мл водички.

Обратите внимание!
Будьте осторожны при работе с уксусной кислотой! При попадании кислоты на кожу немедленно промойте ее в большом количестве прохладной воды.

Пары уксуса тоже ядовиты, поэтому во избежание ожогов слизистой оболочки дыхательных путей, вдыхать их запрещено.

По материалам allrecipes.ru, www.good-cook.ru, forum.say7.info

Уксусная кислота широко используется в промышленности. Водный раствор уксусной кислоты в виде пищевой добавки Е260 применяется как консервант. Причем в отличие от многих других применяемых консервантов, уксусная кислота в разумных концентрациях считается безопасной для здоровья. Именно поэтому она распространена в домашней кулинарии и консервировании. Хозяйкам часто приходится разводить растворы уксусной кислоты до нужной концентрации. Как же сделать это правильно?

Концентрированная уксусная кислота (концентрация около 100%) называется ледяной и в быту не применяется. Более того, уксусная кислота с концентрацией более 80% входит в список прекурсоров, оборот которых в Российской Федерации ограничен. Попытки приобрести и использовать такую кислоту могут привести к серьезным неприятностям с законом.

Менее концентрированные растворы продаются совершенно свободно. В магазинах можно купить уксусную эссенцию (водный раствор с концентрацией 70-80%), раствор уксусной кислоты (25-30%), столовый уксус с концентрацией 3-9%. Такое многообразие часто приводит к тому, что в рецептах указано определенное количество уксусной кислоты одного вида, а в наличии имеется совершенно другое. Но не беда, все можно легко рассчитать и заменить.

Менее концентрированный уксус из более концентрированного (например, 9-процентный уксус из 70-процентной эссенции) можно получить, разбавив его водой. Воду необходимо использовать прохладную и чистую, желательно фильтрованную или дистиллированную. Более концентрированный уксус из менее концентрированного получить невозможно. Однако в некоторых случаях (например, в рецепте указана 70-процентная эссенция, а имеется только 9-процентный столовый уксус) можно просто взять побольше слабого раствора. Все расчеты можно провести с помощью интерактивного калькулятора схем разведения водных растворов . Пользоваться им очень просто.

В большинстве случаев разведение производится по стандартным схемам, которые приведены ниже. В статье используются «кулинарные» схемы разведения, выражаемые в частях. Отмеривать части можно чайными или столовыми ложками. Также удобно использовать большой 10 или 20-граммовый медицинский шприц.

Как получить столовый уксус 3%

3% уксус чаще всего используется для заправки салатов. Для его получения необходимо разбавить:

  • 1 часть 80% уксусной эссенции на 25,7 части воды
  • 1 часть 70% уксусной эссенции на 22,3 части воды
  • 1 часть 30% раствора уксусной кислоты на 9 частей воды
  • 1 часть 9% столового уксуса на 2 части воды

Как получить столовый уксус 5%

5% уксус используется для заправки салатов, приготовления соусов. Для его получения требуется разбавить:

  • 1 часть 80% эссенции на 15 частей воды
  • 1 часть 70% эссенции на 13 частей воды
  • 1 часть 30% раствора уксусной кислоты на 5 частей воды
  • 1 часть 9% столового уксуса на 0,8 части воды

Как получить столовый уксус 6%

6% уксус чаще всего используется для маринования мяса. Для его получения требуется разбавить:

  • 1 часть 80% эссенции на 12,3 части воды
  • 1 часть 70% эссенции на 10,7 части воды
  • 1 часть 30% раствора уксусной кислоты на 4 части воды
  • 1 часть 9% столового уксуса на 0,5 части воды

Как получить столовый уксус 9%

9% уксус используется в консервировании. Для его получения требуется разбавить:

  • 1 часть 80% эссенции на 7,9 частей воды
  • 1 часть 70% эссенции и 6,8 частей воды
  • 1 часть 30% раствора уксусной кислоты на 2,3 части воды

Уксус 9% можно заменить менее концентрированным:

  • 1 часть 9% уксуса можно заменить на 1,5 части 6% уксуса
  • 1 часть 9% уксуса можно заменить на 3 части 3% уксуса

Как получить уксус 10%

10% уксус используется в консервировании. Для его получения требуется разбавить:

  • 1 часть 80% эссенции на 7 частей воды
  • 1 часть 70% эссенции и 6 частей воды
  • 1 часть 30% раствора уксусной кислоты на 2 части воды

Уксус 10% можно заменить менее концентрированным:

  • 1 часть 10% уксуса можно заменить на 1,1 части 9% уксуса
  • 1 часть 10% уксуса можно заменить на 1,7 части 6% уксуса
  • 1 часть 10% уксуса можно заменить на 3,3 части 3% уксуса.

Как получить у ксус 25%

25% уксус используется в хозяйственных целях. Для его получения требуется разбавить:

  • 1 часть 80% эссенции на 2,2 части воды
  • 1 часть 70% эссенции на 1,8 части воды

Как получить уксус 30%

30% уксус используется в хозяйственных целях. Для его получения требуется разбавить:

  • 1 часть 80% эссенции на 1,7 части воды
  • 1 часть 70% эссенции и 1,3 части воды

Как заменить уксусную эссенцию 70%

70% уксус используется для консервирования. Уксусную эссенцию 70% можно заменить менее концентрированным уксусом:

  • 1 часть 70% уксусной эссенции можно заменить на 2,3 части 30% раствора уксусной кислоты
  • 1 часть 70% уксусной эссенции можно заменить на 2,8 части 25% раствора уксусной кислоты
  • 1 часть 70% уксусной эссенции можно заменить на 7 частей 10% раствора уксусной кислоты
  • 1 часть 70% уксусной эссенции можно заменить на 7,8 части 9% столового уксуса
  • 1 часть 70% уксусной эссенции можно заменить на 11,7 части 6% столового уксуса
  • 1 часть 70% уксусной эссенции можно заменить на 14 частей 5% столового уксуса
  • 1 часть 70% уксусной эссенции можно заменить на 23,3 части 3% столового уксуса

Если в рецепте используется вода, ее количество необходимо уменьшить на количество добавляемого разбавленного уксуса.

При работе с концентрированными растворами уксусной кислоты (более 15%) будьте осторожны. Ожоги кожи и слизистых могут вызвать даже пары кислоты. Используйте средства индивидуальной защиты и работайте в проветриваемом помещении. При попадании кислоты на кожу ее необходимо немедленно смыть водой. При попадании кислоты в глаза необходимо промыть большим количеством воды и обратиться к врачу.

Как получить 9-процентный уксус из 70-процентной уксусной кислоты

Там, где требуется 9-процентный уксус, 70-процентная уксусная кислота никак не подойдет. Но секрет его получения прост: достаточно добавить воды в нужной пропорции, и у вас будет продукт необходимой концентрации.

Мы в «Бери и Делай» не только разобрались в том, как из 70-процентного уксуса получить 9-процентный, но и вывели формулу, с помощью которой можно вычислить, как правильно разбавить уксус с любым процентным содержанием.

Общий принцип

Обратите внимание, что работать с уксусной кислотой можно только в перчатках и нельзя вдыхать пары жидкости. Итак, у нас есть необходимость вычислить долю уксуса в 100 единицах воды. Назовем это значением Х. Чтобы узнать Х:

  • Умножьте процент содержания уксусной кислоты, который нужно получить, на 100.
  • Полученное произведение разделите на процент уксусной кислоты, которую нужно разбавить.

Теперь нам нужно узнать значение α, то есть количество воды, которое надо добавить в смесь.

  • Для этого из 100 вычтите Х.

Например

Чтобы узнать, как правильно разбавить 70-процентный уксус, чтобы получить 9-процентный, сначала найдем Х, то есть долю уксуса в получаемом растворе. Для этого:

  • 9 умножьте на 100. Получится 900.
  • Теперь 900 разделите на 70. Получится 12,86 (можно это значение округлить до 13).
© Бери и Делай

Теперь надо узнать, сколько в смеси будет воды.

  • Для этого из 100 г вычтите 13 г. Получится 87 г воды.
  • То есть если к 13 г 70-процентного уксуса добавить 87 г воды, то получится 100 г 9-процентого уксуса.

Рецепт

Если у вас нет кухонных весов, можно воспользоваться упрощенным вариантом и для разбавления уксуса использовать чайную ложку. В чайной ложке обычно помещается 5 г воды. Обратите внимание, что этот рецепт подходит именно для разбавления 70-процентного уксуса до 9-процентного. Если нужно другое процентное соотношение, используйте формулу выше.

  • Возьмите 2 чайные ложки 70-процентного уксуса.
  • Добавьте 13 чайных ложек воды.
  • У вас получится 15 чайных ложек, или 75 г 9-процентного уксуса.

Уксусная кислота в потребительской таре

1. Информация для потребителей.
Уксусная кислота — наверное, самый «сложный» продукт на кухне. С одной стороны, пользуемся мы ею нечасто. С другой стороны — в сезон заготовок она становится «товаром номер 1», и от ее качества подчас зависит сохранность всех домашних консервов и заготовок. Как не ошибиться в ее выборе? Во – первых, не стоит покупать уксусную кислоту в случайных местах, особенно в сезон, когда она пользуется повышенным спросом. Копеечная экономия может обернуться  скисшимися зимними запасами  и испорченным настроением. Низкая розничная цена должна насторожить покупателя. Старый  «дедовский» способ определения качества кислоты по пене при взбалтывании не дает 100% гарантии. Покупая бутылочку уксусной кислоты обратите внимание  на оформление и укупорку. Пищевая уксусная кислота разливается для розничного потребителя в стекло и пэт бутылки емкостью 160 мл. На горлышке бутылки должны быть три выпуклых опоясывающих кольца — чтобы продукт, в неразведенном виде, опасный для здоровья, можно было опознать вслепую.

Качественная уксусная кислота имеет очень резкий специфический запах. И лучше всего — запомнить местного производителя пищевой уксусной кислоты. Вся выпускаемая ООО «Сибирский уксус» продукция сертифицирована. Предприятие имеет собственную химико — аналитическую лабораторию.

Национальный стандарт Российской Федерации  ГОСТ Р 52898-2007:

«Основные параметры и размеры бутылки для пищевой уксусной кислоты должны соответствовать приложению А. Бутылка для пищевой уксусной кислоты ДОЛЖНА ИМЕТЬ ТРИ РЕЛЬЕФНЫХ КОЛЬЦА  на плечиках или горловине как ОТЛИЧИТЕЛЬНЫЙ ЗНАК от бутылок, используемых для других пищевых уксусов и жидкостей.»

Отличительный знак позволяет минимизировать риск для человека, о чем говорится в  «Техническом регламенте Таможенного Союза» ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки», направленного на  предупреждение действий, вводящих в заблуждение потребителей упаковки (стекло, пэт) относительно её назначения  и БЕЗОПАСНОСТИ.

Использование винтового колпачка из алюминия для укупора уксусной кислоты пищевой запрещено ГОСТ 6968. На этикетке обязательно должны быть указаны координаты производителя, процентное содержание кислоты (ГОСТ 53598 «Продукты пищевые. Рекомендации по этикетированию.»)

В последние годы на рынке РФ стала появляться уксусная кислота 70% в стекло и пэт бутылке без характерных рельефных колец, к которым потребитель давно привык как признаку, идентифицирующему продукт химической опасности. Без разбавления водой уксусная кислота опасна для жизни. В соответствии с Федеральным законом о техническом регулировании № 184-Ф3 от 27.12.2002 все стандарты утрачивают обязательный характер и применяются добровольно.С 2011 года ГОСТы имеют рекомендательный характер.Однако, на смену стандартам утверждены обязательные к исполнению «Технические регламенты Таможенного Союза». С 1 июля 2013 года вступил в силу Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», с 16 августа 2011 года — Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки». Решением комиссии Таможенного союза №769 от 16 августа 2011 года утвержден перечень стандартов, в результате применения которых обеспечивается соблюдение требований технического регламента Таможенного союза «О безопасности упаковки», куда вошел ГОСТ Р 52898-2007 «Бутылки стеклянные для пищевой уксусной кислоты и пищевых уксусов. Технические условия».

В январе 2015 года введен новый стандарт РФ ГОСТ Р 55982-2014 на СИНТЕТИЧЕСКУЮ уксусную кислоту с требованиями к показателям БЕЗОПАСНОСТИ ПРОДУКЦИИ (п.4.4.2): «уксусную кислоту разливают в стеклянные СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫЕ бутылки, имеющие в верхней части три кольцеобразные полоски»

В соответствии ст. 7 Федерального закона «О защите прав потребителей»: «если для безопасности использования товара необходимо соблюдать специальные правила (далее — правила), изготовитель (исполнитель) обязан указать эти правила в сопроводительной документации на товар (работу, услугу), на этикетке, маркировкой или ИНЫМ СПОСОБОМ, а продавец (исполнитель) обязан довести эти правила до сведения потребителя.» Для слабовидящих людей таким ИНЫМ СПОСОБОМ и являлись рельефные кольца на горловине бутылки. Попытки ряда фасовщиков уксусной кислоты исключить из своих ТУ (технических условий) требований по безопасности продукции ставит потребителя в состояние большего риска.

Требуйте у продавца уксусную кислоту в бутылках, соответствующих Национальному стандарту РФ!

 2.ОСТОРОЖНО! ПОДДЕЛКА!
Противодействие контрафактному производству в 90-х годах принесло ощутимые результаты. Начиная с 2001 года  мы не встречали подделки под нашу торговую марку на территории Российской Федерации.

Однако, прибыльный бизнес просто сменил границы. Только в 2014 году уже обнаружены два случая контрафактного производства:

 — Подпольный цех  в Республике Таджикистан. Уксусная кислота низкой концентрации разливалась в бутылки 180 гр., использовалась тонкая некачественная бумага для этикетки, негерметичная укупорка опасной жидкости. На этикетке изображен наш фирменный знак и адрес производства в Новосибирске (фото №1 бутылка справа).

— Контрафактная продукция в стеклобутылке 220 гр. на полке супермаркета в Израиле.  Та же некачественная этикетка с нашими реквизитами (фото №2, №3). Концентрация уксусной кислоты менее 30%, на этикетке указано 70%.

 

Фото № 1 

Фото № 2

Фото № 3

— С началом 2017 года в торговые сети Узбекистана стала активно поставляться продукция подпольного цеха,находящегося на территории республики. На этикетке указан производитель «Сибирский уксус» с искаженным и несуществующим адресом. Рисунок на этикетках частично повторяет известные бренды. Наше предприятие не имеет никакого отношения к данной «продукции». Фото 4-9. Сделан запрос в МВД Республики Узбекистан о содействии в ликвидации цеха. 

Фото № 4

Фото № 5

Фото № 6

Фото № 7

Фото № 8

Фото № 9

 Сообщаем, что ООО «Сибирский уксус» никакого отношения к вышеуказанной продукции не имеет.

 

ОСТЕРЕГАЙТЕСЬ ПОДДЕЛОК! ПОКУПАЙТЕ У ПРОИЗВОДИТЕЛЯ!

 3. Сертификация продукции.

                 Кислота уксусная пищевая концентрацией 20%, 30%, 70%, 79%

                 ТУ 9182-001-94883750-12  

                 Уксус столовый 6%, 9%, 10%

                 ТУ 9182-003-00334586-02  

                 Уксус из пищевого сырья с натуральными добавками в ассортименте:
                 Уксус рисовый натуральный 3%, Бальзамический уксус
                 ТУ 9182-003-94883750-2013  

                 Уксус Яблочный натуральный 4%

                 ТУ 9182-002-94883750-2013  

  • №  РОСС RU. AE96.H09080

                  Уксус столовый 6%, 9% 

                  ГОСТ Р 56968-2016  

                 Уксусы из пищевого сырья с натуральными добавками в ассортименте по приложению

                 ТУ 9182-003-94883750-2013  

  • № РОСС RU.AE96.H08366

                 Уксус столовый 6%, 9%

                 ГОСТ Р 56968-2016 

  • № РОСС RU.AE96.H08408

                 Кислота уксусная пищевая

                 ГОСТ Р 55982-2014 

  • № РОСС RU.AE96.H08975

                 Уксусы столовые ароматизированные 4%, 6%, 9%, в ассортименте:
                 лимонный; яблочный; рыбный; беловинный; для маринадов; для салатов;
                 деликатесный для шашлыков; для мясных блюд, с хреном, деликатесный для пельменей

                 ТУ 9182-002-00334586-04 

  • № РОСС RU.AE96.H08763

                 Уксус яблочный натуральный 6%, Уксус винный натуральный 6%

                 ГОСТ 32097-2013 

                 Сиропы из растительного и плодово-ягодного сырья,
                 пастеризованные в ассортименте по приложению

                 ГОСТ 28499-2014  

                 Сироп из плодов шиповника с натуральными добавками в ассортименте по приложению.

                 ТУ 9185-004-94883750-2014  

                 Уксусы из пищевого сырья с натуральными добавками в ассортименте:
                 Уксус винный со специями «Маринад Бальзамический»,
                 Уксус рисовый с соей и специями «Маринад Соевый»,
                 Уксус рисовый со соей и специями «Соевый соус» 

                 ТУ 9182-003-94883750-13  

 4. Письмо АНО «Центр сертификации и декларирования СибТест» о маркировке и декларировании уксусной продукции. 
 5. Письмо Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному контролю (РОССЕЛЬХОЗНАДЗОР) № 07-01/1080 от 03. 03.2015г.
 6. Сертификат соответствия № НР.РФ.001.СБП00018 
 7. Сертификат MSDS 

Когда уксус и на халяву несладок / Статьи / Newslab.Ru

«В доме солят, шинкуют и перчат, и гвоздики кладут в маринад». Сейчас едва ли не на каждой кухне происходит процесс, описанный Пастернаком. Правда, поэт забыл один из главных компонентов маринада – уксус. Ему простительно: в создаваемом им образе гвоздика куда выигрышней, чем какая-то прозрачная жидкость с резким запахом. А вот если хозяйка забудет об уксусе, то считай, ее труды были напрасны.

Кстати, словом «уксус» сейчас называют два совершенно разных продукта: натуральный – винный, фруктовый, яблочный (скисший до конца соответствующий сок), или спиртовой. Раньше только такой и производили. И уксусную кислоту, синтезированную из продуктов переработки природного газа, а также ее водные растворы, так называемый синтетический укус.

По данным Госстандарта РФ, натуральный уксус привозится из-за границы, российские производители пока ограничиваются только синтетическим – его себестоимость на порядок ниже. Так что мы в своей кулинарной практике в подавляющем большинстве случаев пользуемся практически техническим продуктом (приятного вам аппетита!).


Мало нам этого, так его еще и часто подделывают. Бывает, что хозяйка влила уксус в банку. А крышки все равно взлетают под потолок. Кто виноват? Причиной «канонады» часто становится нестандартный консервант: вместо 70-процентной кислоты в бутылках налит обыкновенный, уже разбавленный. Не догадываясь об этом, мы разбавляем его еще сильнее (в 20 частях воды) и получаем просто чуть подкисленную водичку. Понятно, что такой рассол для соленых огурцов или томатов не годится. В уже закрытых банках образуются газы и заставляют их взрываться.

Сами производители тоже страдают от фальсификатов. И стремятся предупредить о возможных подделках. Например, на бутылочке «Уксусной кислоты» красноярского ЧП «Багиян» крупными буквами выведено: «Остерегайтесь дешевых подделок!». А как определить, хороший перед вами продукт или нет? Есть некоторые обязательные условия. В продажу уксус поступает в виде 80-процентной эссенции и 70-процентной уксусной кислоты. Иногда на бутылках указывают 3-, 6-, и 9-процентную крепость уксусной кислоты – это столовый уксус.

* Бутылка с уксусной кислотой должна быть только прозрачной, из белого стекла.


* Разливают ее в стандартные 200-граммовые бутылочки, на горлышке которых имеются три выпуклых кольца, обозначающих для людей с плохим зрением, что продукт опасен для жизни. Эти кольца почти никогда не делают на пиратских бутылках.
* Лицевая сторона настоящей этикетки должна иметь ряд обязательных опознавательных знаков. Во-первых, название предприятия-изготовителя. Во-вторых, предупреждение об опасности. Непременно указывается концентрация. Для пищевой уксусной кислоты она закреплена в пределах 70%. Дата розлива и срок годности.
* 70-процентную кислоту легко можно узнать по резкому запаху – он сразу бьет в нос, от него даже слезятся глаза. Вряд ли разбавленная вызовет такую сильную реакцию.
* Если резко встряхнуть бутылку с 70-процентной кислотой, то образуется пена, которая держится около трех секунд. У низкоконцентрированной поддельной кислоты пена не спадает 10 и более секунд.

Уксус «Столовый» представляет собой водный раствор пищевой уксусной кислоты. А значит, он тоже может быть как натуральный, так и синтетический. Производители не всегда пишут, какой он. Я, например, такое уточнение нашла только на одной бутылочке – под названием «Русский» от ФГУП «Кронштадтский морской завод». Но и тут можно определить, кто есть кто, по крепости. Живой, полученный брожением – как правило, четыре-пять процентов, синтетический – около девяти.

В некачественном и фальсифицированном уксусе может развиться микодерма (пленчатые дрожжи), вызывающая разложение продукта на углекислоту и воду. По мере накопления этих микроорганизмов образуется легкая муть или мелкие хлопья. Этот же дефект может произойти, если и стандартный уксус хранить при высокой температуре в помещении. Поэтому особенно следите за качеством продукта летом. А еще бывает, что в нем развиваются уксусные угри, хотя это и достаточно редкий случай. Обычно они попадают в уксус на производстве и размножаются в благоприятной среде. Если вредителей накопилось много, то уксус мутнеет.

Мутный уксус не опасен для здоровья человека – достаточно нагреть раствор до 60 градусов и профильтровать, а в дальнейшем хранить его в доверху наполненной и хорошо закрытой бутылке. Но важно застать процесс порчи в самом начале. Иначе, если муть достаточно сильная, уксус приобретает неприятный привкус. Его использовать в пищу уже нельзя.


Правда, не стоит путать испорченный продукт с особенностями, присущими яблочному уксусу. У него достаточно непривлекательный вид: мутная коричневатая жидкость, иногда даже с хлопьями темного осадка, что указывает на то, что уксус действительно живой.

При покупке яблочного уксуса, который очень часто употребляют внутрь, стоит быть особенно внимательным. Под видом натурального продукта в продаже можно встретить «с яблочным ароматом». Это обычный столовый уксус, в который добавлены одна-две ложки яблочного экстракта. Его пить нельзя ни в коем случае!

Дабы не оказаться обманутым, при покупке внимательно изучите этикетку. Там должна находиться надпись типа «Уксус яблочный натуральный 4-6%» (крепость синтетического, как правило, 9%). Способ употребления: разводится водой в соотношении 1:1. Срок хранения 3 месяца со дня изготовления». Подлинный яблочный уксус имеет насыщенный цвет – от соломенного до янтарного – и натуральный запах кваса или яблока. В бутылке довольно быстро образуется естественный осадок – хлопья коричневатого оттенка. В синтетическом такой осадок невозможен: этот раствор безжизнен. И, наконец, натуральный яблочный уксус значительно дороже синтетического – в полтора и более раз.

Евгения Леонтьева

Советы, как развести уксусную кислоту 70 %

Кухонная техника и утварь

  • миска;
  • ложка;
  • мерный стакан.

Из этой ситуации можно выйти, зная следующие пропорции ✍️

1 часть эссенции +7 частей воды = 9%уксус

1часть эссенции+9 частей воды = 7%уксус

1часть эссенции+11 частей воды = 6%уксус

1часть эссенции+13 частей воды =

5%уксус

1часть эссенции +17 частей воды =

4%уксус

1часть эссенции+22,5 частей воды = 3%уксус.

Так же, очень часто по разным причинам, приходится заменять сливочное масло на растительное.

Производители пишут…

На упаковке с уксусной кислотой часто можно встретить такую рекомендацию:

  • Перед употреблением разбавить в 20 частях воды.

Но с такой пропорцией 9%-го уксуса не получится.

На самом деле концентрация 1:20 – очень слабая, это почти вода. Здесь производитель намеренно указал самую слабую концентрацию, не вдаваясь сильно в подробности процентных соотношений, дозировок и частей. Эта традиция тянется еще с советских времен.

Сравним: Бутылочка из-под уксуса 1970-го года выпуска (далее расскажем, зачем мы ее храним) и 2017-го года. Любопытно, что производитель обеих бутылочек один: Дмитриевский Лесохимзавод, г. Кинешма. На современной упаковке даже написано: На рынке более 100 лет. Что правда, то правда 🙂 Бабушка у нас тот еще консерватор 🙂 вот уже 50 лет покупает один и тот же уксус.

Главная мысль, которую мы хотели до вас донести: Если вы увидели на этикетке такую рекомендацию, не следуйте ей, 9%-го уксуса таким образом не получится. С этим разобрались.

Другая крайность: сегодня производители вообще ничего не пишут на этикетках с эссенцией. Поэтому едем далее.

Как правильно разводить уксус? (примеры + мерные таблицы)

Существует несколько способов, позволяющих сделать 9-процентный уксус из 70-процентной эссенции, и для каждого из них необходимо смешивать кислоту и воду в определенной пропорции.

Первый способ (самый доступный)

Вариант доступный любой хозяйке – это использование чайных и столовых ложек, а также граненых стаканов.

Для разведения нужного объема 9-процентного раствора достаточно уточнить в таблице, необходимое количество чайных (столовых) ложек или граненых стаканов 70% эссенции и обычной кипяченой (отфильтрованной) воды.

Этот способ допускает небольшие допустимые отклонения от заданной крепости, но в тоже время позволяет быстро, без дополнительных расчетов получить продукт нужного разведения.

Второй способ (легкий для запоминания)

Еще более легкий вариант получения 9 % уксуса из 70% концентрированного раствора – нужно просто запомнить, в каком соотношении необходимо брать воду и уксусную эссенцию.

Такое разведение всегда производится в соотношении 1 к 7, т.е. 1 стакан (ложка) уксусной эссенции добавляется к 7 стаканам (ложкам) воды.

Третий способ (наиболее точный)

Для более щепетильных хозяек существует другой (более точный) способ получения кулинарной приправы крепостью 9 процентов.

Для того, чтобы им воспользоваться, вам понадобятся небольшие кухонные весы или мерный стакан.

Допустим, по рецепту требуется 100 мл 9% уксуса, у нас же есть только 70% раствор. Как приготовить 9-процентный уксус из 70-процентного?

Чтобы не рассчитывать каждый раз значения на калькуляторе, хозяйки могут воспользоваться уже готовыми данными, представленными в таблице.

Как развести уксусную эссенцию до 9% концентрации

Или, при большом желании получить количество ингредиентов для разведения самостоятельно, можно воспользоваться простой формулой:

Итак, получаем

X= 9% * 100 мл/70%,

X≈ 12,86 мл 70% раствора требуется взять.

Сколько же нужно добавить воды?

Y= 100 мл -12,86 мл,

Y=87,14 мл.

Таким образом, при добавлении к 87,14 мл воды – 12,85 мл 70% эссенции получаем уксус, имеющий концентрацию 9 процентов, объемом 100 мл.

На заметку хозяйке! Данная формула вам очень пригодится, так как с ее помощью вы сможете расчитать ЛЮБУЮ процентную концентрацию. Все, что Вам нужно знать, – это необходимый объем и требуемую процентную концентрацию (по рецепту), а также процент уже имеющегося раствора (указывается на упаковке).

Четвертый способ (разведение до любой концентрации с помощью столовых ложек)

Если за основу взять 1 столовую ложку уксусной кислоты, то не составит особого труда развести ее до любой нужной концентрации с помощью все тех же столовых ложек. Для этого необходимо иметь под рукой следующую таблицу:

Пятый способ (когда нужно развести всю имеющуюся эссенцию)

Ну а если, у вас имеется определенное количество 70% уксусной кислоты , например, 100 мл, и вам нужно развести ее всю, чтобы получить 9% раствор, то для этого можно воспользоваться следующей формулой:

Итак, получаем количество воды, которое необходимо добавить:
В = 100 мл * 70%/9 %

В = 778 мл воды

Читайте также: Как из 9% уксуса сделать 6%?

Меры предосторожности

  • Уксусная кислота, особенно концентрированная (70% – 80%), должна храниться вдали от детей.
  • Желательно в момент приготовления уксуса также не допускать ребятишек на кухню. Их неуёмное любопытство все потрогать и попробовать может привести к большой беде.
  • Из-за резкого специфического запаха при разведении больших объемов эссенции лучше приоткрыть окно или форточку.
  • Обязательно подписывайте ёмкости, чтобы ваши родные по ошибке не отпробовали эту кулинарную приправу в «чистом» виде.
  • При попадании эссенции на кожу сразу промойте это место водой. А если у вас очень чувствительная кожа, лучше надеть перчатки.
  • При разведении раствора добавляйте кислоту в воду, а не наоборот.

Надеемся, что вы сможете выбрать наиболее удобный для вас метод, как быстро и без труда развести 70% уксус до 9%, или любой другой крепости.
Используя эти советы, вы легко рассчитает указанную в рецепте концентрацию и используете полученную кулинарную приправу для приготовления вкусных и полезных блюд, которые будут радовать Ваших близких и родных.

Область применения продукта

Прежде чем поведать вам о том, как развести уксусную кислоту 70%-ую, следует рассказать, для чего вообще используется данный продукт.

Как известно, такой ингредиент, концентрация которого очень близка к 100 %, называется ледяным. Если же немного разбавить кислоту обычной водой (к примеру, до 70-80 %), то такой раствор будет именоваться эссенцией. Как правило, именно этот продукт используют в кулинарии для получения столового уксуса. Для этого его разбавляют до 3-10 %.

Разведение 70 уксусной кислоты не отнимает много времени. И прежде чем осуществить данный процесс, следует задуматься над тем, для чего вообще упомянутый продукт вам необходим.

Как известно, водные растворы кислоты уксусной довольно широко применяются в пищевой промышленности, а также в быту. Благодаря такому ингредиенту, можно заготавливать овощи на зиму, мариновать продукты, готовить соусы, салаты и т. д.

Следует также отметить, что неразведенную уксусную кислоту очень часто применяют для изготовления душистых веществ и лекарственных средств. Она практически всегда используется в крашении и книгопечатании.

Ввиду того что кислота уксусная пищевая 70-процентная имеет резкий раздражающий запах, иногда ее применяют в медицинских целях в качестве своеобразного заменителя нашатырного спирта.

Каким образом разводить?

Разводят 70-процентную уксусную кислоту водой. Делают это в соответствии с пропорциями. Для определенного раствора они свои. Люди с математическими способностями быстро разберутся, каким образом все сделать. Для тех, кто в школе считать не особо любил, есть подробная таблица.

Первая формула

Для того, чтобы правильно рассчитать пропорцию, определитесь с количеством уксуса, который вам необходим. Переведите его в граммы. Это будет конечный результат. Чтобы его получить, необходимо взять исходное количество уксусной эссенции, умножить его на процент имеющейся концентрации и разделить на процент нужной концентрации. Выходит своеобразная формула, которая является точной и практичной.

Фото с сайта: www.liveinternet.ru

Вторая формула

Если первый вариант вам кажется сложным, можно попробовать еще одну формулу, которая также довольно удобна в использовании.

Как развести уксус 70-процентный и узнать, сколько необходимо брать эссенции? Количество исходной жидкости будет равно показателю необходимой концентрации раствора, умноженному на конечный объем, необходимый в конкретном случае, и разделенный на изначальную концентрацию. Таким образом, можно рассчитать, сколько взять эссенции, чтобы получилось необходимое количество столового уксуса.

При разведении уксусной эссенции следите за тем, чтобы она не попала на слизистую глаз. Также старайтесь не дышать парами данного продукта. Все это небезопасно!

Разводить уксусную кислоту необходимо в стеклянной посуде. Вначале в нее наливается вода, а затем добавляется уксусная эссенция.

Фото с сайта: www.liveinternet.ru

Как развести 9-процентный уксус до 6 процентного и 3%

Разведённый 9% уксус нередко требуется развести до 6% либо до 3%, проще говоря, имеющийся 9 процентный раствор необходимо доразвести. При разбавлении 9 процентного уксуса можно измерять жидкость миллилитрами либо производить расчёты в граммах.

  • Если два стакана 9-процентного уксуса развести стаканом воды, получится 6-процентный столовый уксус.

Следуя такой формуле, просто ответить на вопрос, как развести 9 уксус до 3 процентов, как сделать уксус 6% из 9 процентного.

Для разбавления 70% уксусной кислоты в растворы других процентных соотношений потребуется вода в определённых пропорциях. О том, как развести 70-процентный уксус, можно узнать из удобной таблицы.

Ингредиенты

  • Уксусная кислота 70% – 1 ст. л.
  • Вода – 7 ст. л.

Можно ли хранить раствор?

Уксусная кислота – известный консервант. Благодаря ей заготовки стоят всю зиму в банках и не портятся. Так почему бы не хранить воду с эссенцией? Если 9%-й уксус используется часто, можно развести 70%-ю кислоту впрок.

Соблюдайте правила хранения:

  • Используйте стеклянную емкость, в крайнем случае – пластиковую. Металлические резервуары для хранения кислых растворов не подходят.
  • Плотно закройте бутылку крышкой. Вопрос герметичности очень важный. Если крышка будет пропускать воздух, жидкость постепенно выветрится.
  • Храните раствор в холодильнике, в кладовке, на кухонной полке. Главное, чтобы температурный режим не выходил за пределы от -3 до +35 °С.
  • Если используется кухонный шкафчик, то важно, чтобы он был удален от плиты.
  • Уксусный раствор нужно защищать от попадания прямых солнечных лучей. Хранить его просто на столе – неправильно.
  • Срок годности раствора – примерно 24 месяца. Считать нужно от дня изготовления, указанного на бутылке.

Если вы часто делаете 9%-й уксусный раствор из кислоты, отметьте на емкости маркером необходимый уровень воды и уксуса. Теперь для разбавления вам не придется ничего взвешивать – можно ориентироваться по отметкам.

Практические примеры и таблицы значений

А теперь от теории к практике. В приготовлении полюбившихся всем домашних заготовок на зиму — огурцов, пикантного салата «Тещин язык» и других застольных блюд обычно используют 1-литровые, 2-литровые и 3-литровые банки. Сколько и чего нужно закладывать?

Для огурцов и помидоров соотношение компонентов и воды примерно 1:1. А это означает, что в литровой банке будет около 0,5 литров засола и столько же – готового продукта.

Тогда мы можем легко посчитать не только, как разбавить уксусную кислоту 70 до 9, но и в каких количествах взять другие продукты – в этом нам помогут такие таблицы.

 

на банку 2 литра

 

на банку 3 литра

огурцы 1 кг 1,5 кг
вода 1 л 1,5 л
соль 3,5 ст.ложки (70 г) 5 ст.ложек (100 г)
сахар 1,5 ст.ложки (30 г) 2 ст.ложки (40 г)
чеснок 4 зубчика 6 зубчиков
хрен 2 листа 3 листа
уксус 9% 6 столовых ложек 9 столовых ложек
уксус 70% 2 чайных ложки 3 чайных ложки
горчица сухая 2 десертных ложки 3 десертных ложки

Вот такие простые соотношения – распечатайте эти таблицы и сохраните как памятку. Тогда соленья получатся исключительно вкусными и будут хорошо храниться.

Как правильно развести уксусную эссенцию 80 до 9 уксуса

Эссенцию разводят холодной водой, определив, какой объём жидкости требуется в рецепте. Для этого берётся:

  • 1 часть 80% эссенции и 8 частей воды

Для каких целей используют растворы разной концентрации?

Разведенный уксус может понадобиться в лечебных целях. С его помощью быстро сбивают температуру. Такой метод наносит меньше вреда, чем антибиотики и другие лекарства. Для компрессов используют 6-процентный раствор.

Фото с сайта: sovetclub.ru

Традиционно уксус используют в кулинарии. Он очень кстати в маринаде для шашлыков. Для таких целей также берут 6-процентный вариант. В нем замачивают мясо, добавляют приправы и выдерживают некоторое время. Уксус делает шашлык нежным.

Фото с сайта: satsis.info

Для консервации больше подходит 9-процентный столовый уксус. Он обеспечить сохранность домашних «закруток» и отменный вкус.

Фото с сайта: moikompas.ru

Для заправки овощных салатов, грибов, пельменей и других блюд используют 3-процентный уксусный раствор. Он имеет маловыраженный вкус, поэтому дополняет, но не перебивает другие продукты.

25-процентная уксусная кислота является прекрасным средством от сорняков. Полив таким раствором землю, вы избавитесь от них надолго.

Фото с сайта: dnpmag.com

Как выбирать уксусную эссенцию?

Выбирайте качественную уксусную эссенцию. Это залог того, что разведенный раствор будет таким, каким он нужен вам. К тому же, купив подлинный продукт, вы побеспокоитесь о своем здоровье, ведь фальсификаты часто ему вредят.

Итак, качественная уксусная эссенция является 70-процентной. Это должно быть указано и на этикетке.

Бутылка, в которую разлит продукт, должна быть стеклянной. Это норма безопасности, ведь уксусная эссенция может со временем « разъесть» пластик.

На горлышке бутылки обязательно должно быть три выпуклых шарика. Они являются знаком того, что содержимое нельзя принимать внутрь. Информация в такой форме предназначается для слепых.

Проверьте продукт перед покупкой на качество. Для этого взболтайте бутылку. Настоящая уксусная эссенция вначале пенится, но быстро успокаивается. Фальсификат дает очень много пены, которая не уходит длительное время.

Некачественную уксусную эссенцию не нужно покупать. Во-первых, ее будет проблематично развести, ведь пропорции раствора могут быть неправильно указаны на этикетке. Кроме того, этот продукт опасен, он может негативно воздействовать на здоровье.

Основные характеристики уксусной эссенции

Уксусная эссенция – 70–80% водный раствор одноименной кислоты, которую получают путем брожения спиртов и углеводов, скисания вин из разных сортов винограда, а также синтезируют из металлов и неорганических материалов.

Это растворимая в воде жидкость без выраженного цвета с резким едким запахом кисловатая на вкус

Уксусную кислоту составляют эфиры и соли, называемые ацетатами. Уксус вмещает также молочную, яблочную, аскорбиновую кислоты. Концентрированные составы продаются в виде 70% эссенции, которую в домашних условиях разводят до нужного процента. На прилавках чаще всего встречается 9% столовый уксус.

Меры предосторожности

В заключение хочется напомнить о мерах предосторожности при работе с уксусом. Будьте внимательны во время разбавления жидкости, если концентрат попал на кожу, повреждённые места необходимо быстро промыть большим количеством прохладной воды. Помните! Токсична сама жидкость и пары уксуса, вдыхая их можно легко получить ожог верхних дыхательных путей.

В допустимых концентрациях уксусная кислота считается безопасной для здоровья человека, её можно употреблять в пищу в качестве приправы, использовать в виде консерванта для домашних солений. Хранить разбавленный уксус следует в стеклянной бутылке в местах, недоступных для детей.

Столовый уксус из уксусной эссенции


Разбавляем уксус. Как из 70% уксуса сделать 9% столовый

Уксус — это известный всем продукт, который пользуется огромной популярностью. Без него невозможно сделать заготовки на зиму или приготовить вкусный шашлык. Немаловажную роль тут играют пропорции. Если их не соблюдать, можно стать жертвой пищевого отравления. Сегодня мы поговорим о том, как приготовить 9-процентный уксус из 70-процентного.

Виды уксуса

Как правило, существует несколько видов уксуса. С ними знакома практически каждая хозяйка. Сам по себе уксус бывает натуральным и синтетическим. Натуральный, как не трудно догадаться, делается из натуральных растительных жидкостей, в составе которых содержится спирт. Он бывает винным, на травах, плодово-ягодным, рисовым и яблочным. Натуральный уксус — это наилучший выбор кухонных решений. К сожалению, в России он используется довольно-таки редко. Еще одним видом уксуса является синтетический. Он считается обычным. Основной его компонент — уксусная кислота.

Она получается при осуществлении химических перерабатывающих процессов. Этот вид подойдет для домашних и бытовых нужд, российские кулинары довольно часто используют синтетический уксус в кулинарии. Как правило, он используется при мариновании. Идеально подойдет и для того, чтобы приготовить отменный нежный шашлык. Уксус замечательно размягчает мясо и делает его нежным и вкусным. Теперь займемся изучением того, как из 70% уксуса сделать 9%.

Немного о каждом

  • Винный уксус — это заслуга французов. Он может быть из белого вина или красного. Придает блюдам утонченный и незабываемый вкус, что не могло остаться без внимания — люди нашли широкое применение продукту. Обычно с ним делают маринады и заправляют им салаты.
  • Яблочный уксус — более светлый и мягкий. В большей степени ему отдают предпочтение американцы. Они используют этот продукт для рыбных бульонов, блюд из курицы и яблочных компотов.
  • Рисовый уксус — это продукт, в основном используемый в японской кухне. Японцы готовят данный вид уксуса и применяют его в блюдах из риса. В частности, используют для приготовления суши и роллов. Рецепт данного продукта довольно прост, реализовать его сможет любой начинающий повар, да и просто любитель.

Столовый уксус

Столовый уксус — это наиболее распространенный вид. Именно им в основном пользуются российские хозяйки. Он добавляется в салаты, горчицу, подливы, блюда из мяса. Имеет слегка кислый и острый вкус. Бывает 6% и 9%. Кроме того, существует уксусная эссенция. Из 70% уксуса сделать 9% довольно легко, главное — соблюдать все пропорции. Запах у этого продукта очень резкий.

Как готовить

Как из 70% уксуса сделать 9%? Сейчас мы расскажем этот маленький и простой рецепт. При работе с уксусной кислотой старайтесь не вдыхать лишний раз исходящий запах — он очень резкий. Будьте внимательны — важно соблюдать все пропорции. В противном случае вам придется начинать все с самого начала.

Нужно помнить и о правилах безопасности. Хранить подобную разъедающую, жгучую жидкость необходимо только в стеклянной емкости. Следите, чтобы раствор не попал на кожу — в случае попадания незамедлительно промойте место водой. Лучше всего выполнять все манипуляции с уксусом в перчатках и марлевой повязке — это защитит дыхательные пути и кожу.

Если вы хорошенько подготовились, приступаем. Итак, как из 70% уксуса сделать 9%? Вам понадобится только вода, столовая ложка и уксусная эссенция 70%. Для того чтобы приготовить столовый уксус, используемый в маринадах и при консервации, необходимо смешать 7 столовых ложек воды с 1 ложкой эссенции. Следите, чтобы второй компонент не переливался — очень важно, чтобы все пропорции были сохранены. При помощи подобного смешивания вы и получите требуемую консистенцию. Вот как из 70% уксуса сделать 9%. Успехов в кулинарии!

fb.ru

Уксус — Википедия

Бутылки уксуса с веточкой душицы

У́ксус (от др.-греч. ὄξος) или оцет (от праслав. *ocьtъ) — продукт со значительным содержанием уксусной кислоты, традиционно получаемый в результате микробиологического синтеза с помощью уксуснокислых бактерий из пищевого спиртосодержащего сырья.

Вещество, известное с глубокой древности. Бесцветная или слабо окрашенная прозрачная жидкость с резко-кислым вкусом и специфическим ароматом. Уксус делится на натуральный и синтетический. Широко применяется в кулинарии в качестве приправы.

Столовый уксус представляет собой 3—15%-й водный раствор пищевой уксусной кислоты[1]. Синтетический уксус готовится разбавлением водой уксусной эссенции, содержащей около 80 % уксусной кислоты[2].

Натуральный уксус содержит уксусную и другие пищевые кислоты (лимонную, виннокаменную, яблочную и т. п.), альдегиды, сложные эфиры, сложные спирты, совокупность которых создаёт аромат и букет уксуса.

Уксус, полученный путём разведения концентрированной синтетической уксусной кислоты, не имеет ароматических свойств, но имеет специфический запах собственно уксусной кислоты.

Сырьём для производства натурального уксуса могут служить: этиловый спирт ректифицированный и вторичные продукты его производства, яблочный и другие плодовые соки, виноградные соки, сбро́женные виноматериалы.

Спирт окисляется уксуснокислыми бактериями (УКБ) в уксусную кислоту и другие продукты метаболизма. Бактерии относятся к семейству Acetobacteraceae и роду Acetobacter. Реакция проходит в аппаратах циркуляционным или глубинным способом, периодически или непрерывно, при аэрировании воздухом. Процесс превращения спирта в клетках бактерий протекает по пути неполного его окисления до уксусной кислоты. Реакция полного окисления спирта до углекислого газа и воды не допускается.

Обобщённая биохимическая реакция окисления спирта до уксусной кислоты:

C2H5OH + O2 → (УКБ) → CH3COOH + H2O + 493 кДж/моль

Этапы окисления спирта в уксусную кислоту можно представить следующими реакциями.

1. Образование ацетальдегида из этанола катализируется специфическим ферментом алкогольдегидрогеназой, связанной с НАд или НАдф

CH3-CH2-OH → (НАд или НАдф) → CH3-CH=O + 2 H+

2. Образование гидрата ацетальдегида из ацетальдегида:

CH3-CH=O + H2O → (НАд. H2 или НАдф. H2) → CH3-CH-(OH)2

3. Образование уксусной кислоты из гидрата ацетальдегида катализируется специфическим ферментом ацетальдегиддегидрогеназой:

CH3-CH-(OH)2 + 1/2 O2 → (КоА) → CH3-CO-OH + 2 H+ + 2 e

4. Перенос электронов:

4 H+ + 4 e + O2 → (система цитохромов, хинонов и флавопротеидов) → 2 H2O

При окислении этилового спирта сначала образуется уксусный альдегид, при гидратации которого образуется гидрат ацетальдегида, после чего два атома водорода в молекуле гидрата ацетальдегида активизируются КоА и соединяются с кислородом, являющимся акцептором водорода. Водород от окисляемых субстратов поступает в электроннотранспортную цепь на уровне НАд и далее через систему переносчиков (флавопротеиды, хиноны, цитохромы) передаётся на молекулярный кислород, который служит обязательным конечным акцептором электронов. Электронный транспорт сопряжён с фосфорилированием.

После уксусного сбраживания производится очистка, пастеризация, разбавление (при необходимости) и ро́злив уксуса.

Синтетическая уксусная кислота производится методом химического синтеза из природного газа, побочных продуктов производства химических удобрений или при сухой перегонке древесины (лесохимическая уксусная кислота).

В России около 50 заводов производят уксус, из них 10-15 — натуральный. Потребность в уксусе текущим производством не покрывается, поэтому значительная часть уксуса в Россию импортируется.

Натуральный пищевой уксус вырабатывается в следующем ассортименте:

Синтетический уксус для пищевых целей выпускается как в чистом виде, так и с добавлением многообразных ароматизаторов (натуральных, идентичных натуральным и синтетических). В некоторых зарубежных странах (например, США, Франция, Болгария) производство уксуса для пищевых целей из синтетической уксусной кислоты запрещено.

Для получения 3—15-процентного столового уксуса разбавляют водой имеющуюся в продаже уксусную эссенцию, представляющую собой 70—80-процентный водный раствор уксусной кислоты.

Для различных технических (непищевых) целей натуральный уксус не используется; для этого применяется разбавленная уксусная кислота (синтетическая или лесохимическая).

Потребление уксуса в России составляет 0,2 л на душу населения в год (данные 2005 года). Для сравнения: в Болгарии этот показатель 4,0 л, в Германии — 3,7 л.

Пробующие уксус. Древнекитайский сюжет, аллегорически показывающий отношение к жизни в различных учениях. На картине изображены Будда, Конфуций и Лао-цзы около бочки с уксусом. Уксус был известен в Китае, по меньшей мере, с III века до н. э.

Уксус — один из древнейших продуктов микробиологического синтеза, который по древности может соперничать с вином.

Самое раннее упоминание об уксусе относится к древнему Вавилону и датируется 5000 г до н. э. Древние вавилоняне делали уксус из фиников, наравне с финиковым вином.

В древности уксус использовался не только как приправа, но и также в качестве дезинфицирующего (антисептического) средства в быту, в гигиенических и медицинских целях.

Уксус неоднократно упоминается в Библии, наиболее старое упоминание — в Ветхом завете (Чис. 6:3).

Уксус упоминается в Сунне. Пророк Мухаммед называл его «прекрасной приправой». (Сборник хадисов Имама Ан-Навави «Рийад-ас-Салихин» — «Сады Праведных», хадис 737.)

В Китае первые письменные упоминания уксуса относятся к периоду династии Чжоу (1122 до н. э. — 247 до н. э.), а в Японии — к правлению императора Одзина (399—404 н. э.).

Тот факт, что уксус из спирта производят уксуснокислые бактерии, был доказан в 1864 году Луи Пастером.

Крепость уксуса раньше определяли при помощи ацетометра; в настоящее время для этой цели существуют более совершенные методы.

В Юникоде есть три алхимических символа уксуса:

Кодировка по Unicode и HTML
Графема Unicode HTML
Код Название Шестнадцатеричное Десятичное Мнемоника
🜊 U+1F70A ALCHEMICAL SYMBOL FOR VINEGAR 🜊 🜊
🜋 U+1F70B ALCHEMICAL SYMBOL FOR VINEGAR-2 🜋 🜋
🜌 U+1F70C ALCHEMICAL SYMBOL FOR VINEGAR-3 🜌 🜌
  • Д. С. Джарвис. Мёд и другие естественные продукты. — Норд, 1990. — ISBN 5-85075-004-5.

ru.wikipedia.org

Как сделать 9 процентный уксус из 70 процентного?

Доброго времени суток, дорогие читатели! Сегодня пишу коротенькую заметку на тему: как правильно развести 70-ти процентный уксус, чтобы получился 9-ти процентный. У меня давненько стоит эссенция 70 %, вот сегодня решила ее превратить в обычный столовый уксус 9%.

Сейчас время домашних заготовок, многие хозяйки активно используют кислоту для консервации, и в этот момент у них тоже может возникнуть вопрос: как же сделать уксус нужной крепости из эссенции.

Уксус бывает натуральным и синтетическим. Натуральный продукт, естественно, стоит дороже. Но его можно приготовить самостоятельно из фруктов (например, яблок или винограда). В природном варианте будет содержаться спирт. У некоторых хозяек иногда получается уксус вместо вина, когда нарушена технология брожения.

Синтетический уксус делают из кислоты химическим путем. Это дешевый вариант для домашней готовки. Его используют для маринования продуктов, консервации, добавляют в салаты, соусы и многие другие блюда.

Сделать 9 процентный уксус из 70 процентного очень просто.

Нужно взять 1 часть 70 % уксуса и 7 частей воды. Размешиваете кислоту с водой — готов 9 % уксус. Например, на 3 столовых ложки эссенции нужно взять 21 столовую ложку воды.

Только следите, чтобы кислота не попала на кожу. И даже можете надеть марлевую повязку, потому что запах у эссенции резкий.

Как сделать из эссенции уксус 3%, 4%, 5%, 6%, 9% и т.д.

Расчет на 1 ст. ложку уксуса 70%
какой % уксуса получим сколько воды нужно добавить в эссенцию
3 % уксус 22,5 ст. л. воды
4% уксус 17 ст. л. воды
5 % уксус 13 ст. л. воды
6 % уксус 11 ст. л. воды
7 % уксус 9 ст. л. воды
8 % уксус 8 ст. л. воды
9 % уксус 7 ст. л. воды
10 % уксус 6 ст. л. воды
30% уксус 1,5 ст. л. воды

russkajakrasota.ru

Как сделать 9-процентный уксус из 70-процентной уксусной эссенции

Уксусная эссенция – это раствор уксусной кислоты концентрацией 70 или 80%. Её производят промышленным способом с помощью процесса брожения из спиртовых растворов. Широко применяют в производстве и домашнем хозяйстве. Хозяйки используют эссенцию для консервирования, приготовления маринадов. Однако, столь концентрированный раствор уксусной кислоты достаточно редко применяется для приготовления пищи. Чаще всего речь идет о столовом уксусе, который имеет гораздо более низкую концентрацию. Как из 70 уксуса сделать 9 процентный раствор?

Содержание материала:

Основные правила разведения уксусной эссенции

Уксусная эссенция 70-процентной концентрации может стать причиной серьезного отравления, вплоть до смертельного исхода, если человек случайно или намеренно её выпьет. Если эссенция попадет на слизистую глаза, на кожу, то это вызовет очень сильный, болезненный ожог.

Даже самая небольшая концентрация уксусной кислоты вполне может привести к травмам. Поэтому нельзя разводить эссенцию «на глазок». Нужно знать точные пропорции. Применять уксус, даже самой низкой концентрации, только по назначению.

Во время работы с уксусной эссенцией вывести с кухни маленьких детей и домашних животных. Освободить стол от посторонних предметов и емкостей, особенно с пищей. Эссенция может случайно попасть в еду. Поэтому необходимо соблюдать осторожность и предупредить об этом близких.

Насколько опасна ситуация? Если человек проглотил уксусную эссенцию, то получит моментальный очень болезненный ожог полости рта, пищевода, желудка – всего пищеварительного тракта. Болью сопровождается глотание, может начаться рвота с кровью.

Пары уксусной кислоты могут обжечь дыхательные пути, появится удушье, посинение кожи, хрипы при дыхании.

Если человек проглотил больше 3 столовых ложек уксусной эссенции, то это тяжелейшее отравление, которое вызовет смертельный исход в течение суток.

Поэтому необходимо быть предельно осторожными и внимательными во время приготовления 9-процентного уксуса из уксусной эссенции.

Как из 70 уксуса сделать 9 процентный — простая формула

На этикетках некоторых бутылок с 70-процентной уксусной эссенцией производители указывают, что для получения столового уксуса необходимо разбавить содержимое водой 1:20. То есть, 20 частей воды и 1 часть эссенции. Однако, в результате получится совсем другая концентрация, которая нужна. Это вовсе не 9-процентный столовый уксус, а гораздо менее концентрированный раствор.

Поэтому нужно воспользоваться другим рецептом. Формула такова: необходимо 1 часть эссенции добавить к 7 частям воды. Если считать за единицу измерения столовую ложку, то потребуется 2 столовые ложки эссенции на 14 ложек воды.

Вода должна быть чистая, прохладная, кипяченая или отфильтрованная.

Элементарный способ с помощью граненого стакана

Способ сделать 9 процентный уксус с помощью граненого стакана опробован на практике ещё нашими бабушками. Благодаря своей длинной истории, этот метод практически безупречен.

Известно, что граненый стакан содержит ровно 17 столовых ложек жидкости, в нашем случае – воды. Немного математики, которой не будем вас утомлять, и можно очень быстро получить желаемый результат. Следует влить в граненый стакан 2 столовые ложки уксусной эссенции концентрацией 70 процентов и долить его сверху водой.

Таблица: Как из уксусной эссенции сделать разно-процентный уксус

Для разных целей в домашнем хозяйстве применяется уксус неодинаковой концентрации, и не обязательно девятипроцентный. Однако, в магазине практически не найдешь, например, раствор уксусной кислоты в 4 или 10%. Поэтому научимся его готовить.

Единицей измерения для получения раствора уксусной кислоты требуемой концентрации, будет использоваться столовая ложка.

Таблица, которая поможет узнать, сколько столовых ложек воды нужно добавить к одной ложке уксусной эссенции, чтобы получить соответствующую концентрацию:
Концентрация раствора, %Количество столовых ложек воды
1322,5
2417
3513
4611
579
688
797
8106
9301,5

Секреты и хитрости для хозяек

Существует множество проблем, от которых можно дешево и легко избавиться с помощью столового уксуса:
  • Жирные поверхности. Не нужно покупать дорогостоящие чистящие вещества для духовки. Достаточно слегка смочить стенки и дверцу изнутри столовым уксусом, оставить на некоторое время, а затем почистить. Так можно отчистить любые поверхности, где есть пятна масла.
  • Замусоленный паркет. Легко и без напряжения его можно привести в порядок. В 8-литровое ведро воды влейте 4 стакана уксуса (половина стакана на литр). Хорошо промойте пол – он прекрасно очистится от грязи и начнет блестеть. Однако, если паркет защищен воском, лучше этот способ не применять.
  • Цветы в вазе. Продлить им жизненный цикл можно с помощью уксуса. На литр воды добавить 2 ст. ложки. Красивый букет будет радовать вас не один день.
  • Неприятные запахи. От них можно легко избавиться, применив уксус. Нужно оставить в комнате на несколько часов чашку с уксусом, не накрывая её. В дальнейшем чтобы запах уксуса выветрился, откройте окна.
  • Накипь в чайнике или кастрюле. Не нужны покупные средства, которые практически не в состоянии избавить чайник от многослойной накипи. Достаточно налить полный чайник воды, влить столовую ложку уксуса и прокипятить. Чайник полностью очистится.
  • Грязные стекла и окна. Лучший и самый дешевый стеклоочиститель – это уксус. Разведите немного уксуса водой и вымойте окна. А затем протрите насухо бумагой или тканью, которая не оставляет следов на стекле.
  • Грязные металлические поверхности. Возьмите пару-тройку столовых ложе уксуса, капните в раствор две капли растительного масла и очистите металлическую поверхность от грязи. Это могут быть столовые приборы, предметы декора, украшения.
  • Микроорганизмы, плесень. С такой трудной задачей уксус тоже справится с успехом. В пластиковую банку с распылителем влейте 100 грамм уксуса, обработайте поверхности, на которых заметили плесень. Через некоторое время процедуру можно повторить. Очень полезно таким образом защищать от бактерий зубные щетки. Намочите их уксусом, через некоторое время прополоскайте. Отлично поможет уксус обезвредить старые разделочные доски, поверхность кухонной столешницы.
  • Домашние муравьи. Уксус прекрасно отпугивает этих насекомых. Нужно обработать следы и «муравьиные дорожки». Поверьте, это им совсем не понравится.
  • Латунь. Чтобы блестели предметы, сделанные из латуни, протрите их тканью, смоченной в уксусе.
  • Засохшая краска. После ремонта остаются хорошие кисточки, которыми неплохо было бы воспользоваться еще раз. Засохшую краску с них удалить очень легко – всего лишь залить кисти уксусом на полчаса.
  • Пятна на одежде. Нужно смочить уксусом пятно и простирать предмет одежды в машинке. Особенно он хорошо справляется с пятнами от пота и дезодорантов.
  • Приклеенные ценники. Обидно, когда новая вещь практически испорчена ценником, который накрепко приклеили к ней в магазине. Смочить ткань или губку уксусом и на время аккуратно приложить к наклеенной бумаге. Потом её можно без труда снять с поверхности, причем, не останется и следов.
  • Засорившиеся трубы. Отличное и самое дешевое средство, которое действует не хуже дорогих. В сливное отверстие в раковине насыпать соду, затем в слив залить уксус. Пойдет реакция, появится пена. Всё здесь зависит от степени засорения трубы. Можно и столовой ложкой соды обойтись и парой столовых ложек уксуса. В особо трудных случаях понадобится полстакана соды и целый стакан уксуса. Подождать от 15 минут до получаса, промыть шипящую и пузырящуюся массу в трубе горячей водой.

attuale.ru

как сделать уксус 9 процентный из 70 процентного

Некоторые хозяйки уже умеют делать уксус 9 процентный из 70 процентного, но все же для большинства этот вопрос остается открытым, поэтому предлагаем к вашему вниманию проверенные рецепты.

Уксус испокон веков используется в различных рецептах и практически незаменим в повседневной практике приготовления еды: при консервировании запасов, в некоторые разновидности теста, как разрыхлитель, в различные соусы, подливки, маринады. Нередко домохозяйки используют уксус как верный помощник при устранении скверных запахов с поверхностей, при очистке известковой накипи в чайнике, мытье окон, стекол и зеркал.

Какой бывает уксус

Уксусная эссенция выводится в результате укисания (отсюда и слово – «уксус») сока фруктов или сухого виноградного вина в процессе натурального брожения. Известны сотни наименований этого продукта в зависимости от изначального сырья, используемого в производстве.

Существует множество видов уксуса – красный и белый винный, бальзамический, яблочный и прочие. Различают его и по крепости – 70-процентный, девятипроцентный и др. И в зависимости от рецепта или области применения, потребуется либо крепкий 70-%, либо его слабая версия, например, 9% эссенция.

Из 70-процентного в 9-процентный – стоит ли это делать?

Порой случается, что в наличии только 70-процентный раствор, а в определенной ситуации требуется именно 9-процентный. Есть хорошая новость – совершенно реально получить слабый раствор (9%) из крепкого (70%) в домашних условиях. И нет острой необходимости в сложившейся ситуации бросать все и бежать в магазин за новой бутылкой уксуса. Наши рекомендации и наглядные данные, несомненно, выручат вас в этом случае.

Помощь в определении пропорций уксуса и воды для получения конкретной концентрации эссенции окажутся общеполезны как для инженеров и технических экспертов, так и для тех, кто работает с продуктами питания, к примеру, заготавливает консервы на зиму. Методы расчета, приведенные в настоящем источнике, позволят развести 70-процентный уксус, и, к тому же, без труда производить обратное действие.

Многие решат, что проще купить бутылку уксуса требуемой концентрации, чем наводить суету и устраивать дома «химическую лабораторию». Хочется обратить внимание на момент экономии: из одной чайной ложки концентрата получается полный стакан низкопроцентного столового уксуса.

Техника безопасности

Прежде всего, стоит сказать о предостережении и мерах безопасности при контакте с уксусной кислотой. Нередки случаи ожогов и даже серьезных увечий из-за неосторожного обращения с данным средством. Поэтому следует поберечь себя и окружающих при разведении эссенции до соответствующей концентрации, и учитывать следующие рекомендации по технике безопасности:

  • предварительно запастись необходимым объемом чистой отфильтрованной воды;
  • в процессе приготовления данного раствора недопустимы прием пищи и напитков;
  • отмерять нужное количество воды и уксуса следует только с помощью мерных стаканов, не рассчитывая на свой глаз:
  • смешивание ингредиентов желательно осуществлять в стеклянной посуде, причем сначала вливается вода, и только затем – уксус;
  • при попадании даже небольшого количества кислоты на кожный покров, глаза — стоит неотложно и очень хорошо промыть раздраженный участок;
  • подготовить прозрачную стеклянную тару с плотно закрывающейся крышкой/пробкой для дальнейшего сохранения получившегося раствора.

Расчет пропорций

Теперь рассмотрим подробно, как из 70 процентного уксуса сделать 9 процентный.

Первый вариант

Обычно в повседневной практике приготовления пищи используется совсем немного 9-процентной уксусной эссенции, в связи с чем, разводить весь объем 70-процентного уксуса нет необходимости. Итак, чтобы получить желаемую норму продукта, и понять, как разводится уксус правильно, используйте следующую формулу:

1 вариант Эсс=(Ку*Оу)/КЭ, где:

Эсс – необходимый объем эссенции;

Ку – необходимая при получении концентрация уксуса;

Оу – точный объем, который нужно получить после приготовления;

КЭ – концентрация эссенции.

Пример: когда вам требуется 20 мл 9-процентной уксусной кислоты, изъять желаемую норму из 70-процентной эссенции возможно произведя данный расчет:

Э=(Ку*Оу)/КЭ=(9*20)/70=2,5.

Соответственно, необходимо взять 2,5 мл уксуса в концентрации 70% и разбавить недостающим количеством прохладной фильтрованной воды.

Второй вариант

70-процентный концентрат вливают в воду в пропорции 1 к 7 (1 часть уксуса к 7 частям воды).

Пример: 2 столовые ложки уксусной эссенции добавляем в миску с предварительно отмеренными 14 столовыми ложками воды.

Приведенный метод подходит для получения разного количества уксусной кислоты и разной концентрации.

Таблица расчета

Концентрация раствора

Вода (столовые ложки)

3%

22,5

4%

17

5%

13

6%

11

7%

9

9%

7

10%

6

30%

1,5

При работе с данной агрессивной жидкостью категорически избегайте вдыхания ее паров, которые также опасны, как и сама жидкость. Проникновение паров уксусной кислоты в дыхательные пути приводит к ожогу слизистых тканей.

Уксусную эссенцию любой концентрации полагается хранить в максимально удаленном от детей месте.

И наоборот

Рассмотрим обратную ситуацию, когда требуется заменить уксусную эссенцию 70% более слабыми ее растворами.

В основном 70% уксус используют при консервировании продуктов. Уксусную кислоту 70% возможно заместить менее «крепким» аналогом, а именно ее одну часть:

  • на 2,3 части 30% раствора уксусной кислоты
  • на 2,8 части 25% раствора уксусной кислоты
  • на 7 частей 10% раствора уксусной кислоты
  • на 7,8 части 9% столового уксуса
  • на 11,7 части 6% столового уксуса
  • на 14 частей 5% столового уксуса
  • на 23,3 части 3% столового уксуса

Когда в рецептуре требуется добавление воды, ее объем следует уменьшать на количество разбавленного уксуса.

Граненый метод

Практическим методом повара, кулинары и хозяйки выяснили, что в традиционном гранёном стакане помещается приблизительно 14 ст.л. воды. Соответственно, из эссенции можно «на глаз» сделать менее концентрированный раствор.

Для того, чтобы получить 9 процентный уксус, необходимо соединить объем воды граненого стакана с двумя столовыми ложками 70-процентного уксуса.

Вывод

Исходя из настоящей статьи, мы узнали, что приготовить уксус наиболее низкой концентрации из 70-процентного в домашней обстановке достаточно просто. В идеале все-таки иметь продукт нужной концентрации и пользоваться методом разведения исключительно в непредвиденных и безотлагательных ситуациях, дабы поберечь здоровье свое и домочадцев и быть спокойными, что готовый продукт не проиграет во вкусовых качествах.

И еще раз: будьте внимательны при работе с уксусной кислотой, потому что, прежде всего, это кислота, которая действует раздражающе на покровы человеческого тела, а также на другие поверхности различных предметов. За произведенными вами расчетами руководство данного ресурса ответственности не берет. Не поленитесь осуществить проверочные подсчеты, и успех будет вам гарантирован. «Семь раз отмерь — один раз отрежь», как упоминается в традиционных источниках.

Администратор

Автор статей о приправах к вашим любимым блюдам

Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

Оставить коментарий

povkusu.guru

Уксусная эссенция 70% — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

0

Углеводы, г: 

0.0

Уксусной эссенцией принято называть соединение воды и уксусной кислоты в концентрации от 30 до 80%, то есть уксусную кислоту, разведённую водой до нужной пропорции. 100% уксусная кислота – продукт перегонки забродивших соков, вин или специальным образом полученная кислота (calorizator). Для получения уксусной эссенции необходимо добавить в уксусную кислоту дистиллированную воду, самая распространённая уксусная эссенция – 70-ти процентная. Продукт представляет собой прозрачную жидкость с резким едким запахом и кислым вкусом. Зачастую на этикетках можно увидеть надпись уксусная кислота, но при этом рядом обозначена концентрация – 70%, это не верно, так как у кислоты (которую ещё называют ледяной) концентрация – 100%.

Калорийность уксусной эссенции 70%

Калорийность уксусной эссенции 70% составляет 0 ккал на 100 мл жидкости.

Состав и полезные свойства уксусной эссенции 70%

В составе уксусной эссенции практически нет витаминов, но в минимальных количествах присутствуют минеральные вещества: калий, кальций, цинк, селен, медь и марганец, железо, фосфор и натрий. Уксусную эссенцию нельзя употреблять в чистом виде, но иногда её используют для обтираний при высокой температуре.

Вред уксусной эссенции 70%

При попадании уксусной эссенции 70% внутрь организма, может возникнуть сильнейший ожог слизистой носоглотки (при вдыхании), гортани, кишечника и желудка, 50 мл уксусной эссенции считаются смертельной дозой.

Хранение уксусной эссенции 70%

Хранить уксусную эссенцию 70% необходимо в тщательно закрытой стеклянной ёмкости, в недоступном для детей и животных месте. При работе с продуктом следует соблюдать предельную осторожность, чтобы не допустить попадания эссенции в глаза и на кожу.

Как превратить уксусную эссенцию 70% в столовый уксус

Для того чтобы получить уксус из имеющейся уксусной эссенции, нужно вспомнить школьный курс математики, высчитать простейшую пропорцию и по ней разбавить водой уксусную эссенцию. Уксус бывает 9%, 6% и 3%, поэтому каждый раз необходимо разное количество эссенции и воды. Расчёт предельно прост – начальное количество процентов уксусной эссенции делим на желаемое количество процентов в уксусе. Например, для получения 9% уксуса делим 70% на 9% и получаем число 8. Именно столько столовых ложек воды нужно смешать с одной столовой ложкой уксусной эссенции, чтобы в итоге иметь под рукой уксус 9%.

Уксусная эссенция в кулинарии

Уксусная эссенция используется в домашнем консервировании и приготовлении маринадов, но только – в разведённом виде, иначе продукты элементарно растворятся.

www.calorizator.ru

виды, состав, польза и вред, пропорции, рецепты приготовления блюд

Бутылочка уксуса хранится абсолютно на каждой кухне. Но мало кто представляет, насколько древний этот продукт. Первые упоминания о нем обнаружены в 5-м тысячелетии до н. э. Правда, с тех пор он несколько изменил предназначение и заметно расширил ассортимент. Из чего делают уксус? Какие виды уксуса бывают? В чем их различия? И как правильно их применять? Обо всем этом и многом другом расскажем в нашей статье.

Настоящий универсал

Что такое уксус, знают даже начинающие кулинары. Это смесь пищевой кислоты и воды в определенной концентрации. Чаще всего мы используем его в качестве заправки для салатов, добавляем в борщ и некоторые другие супы, чтобы сделать вкус более выразительным. Он является неизменным ингредиентом маринадов для консервации на зиму и прекрасно дополняет разные соусы. Гашенная уксусом сода работает как разрыхлитель, делая выпечку пышной и мягкой.

Широко применяют уксус в народной медицине. Наши бабушки были правы — он облегчает зуд после укуса насекомых. Если болит голова, нужно растереть уксусом виски. А от растяжения мышц избавит компресс на основе 0,5 литра уксуса, 2 ч. л. соли и нескольких капель йода. Кое-кто даже практикует уксус для похудения. Одна из популярных методик предписывает выпивать стакан теплой воды с разведенной в ней столовой ложкой уксуса перед каждым приемом пищи. Однако увлекаться подобными экспериментами без глубокого изучения вопроса мы не рекомендуем.

Народный любимец и синтетический суррогат

История уксуса насчитывает не одно тысячелетие. Упоминания о нем можно обнаружить на страницах Ветхого Завета, в древнекитайских легендах и месопотамских хрониках. Принято считать, что уксус случайно изобрели виноделы, позабыв вино в открытых бочках. Поначалу они посчитали напиток безнадежно испорченным из-за резкого кислого вкуса. Но позже нашли ему достойное применение.

Спиртовой уксус, более известный как столовый, готовят по схожей технологии. Главный ингредиент — этиловый спирт или вторичные продукты его производства — окисляют с помощью уксуснокислых бактерий. Затем жидкость фильтруют, пастеризуют и разливают по бутылочкам. Именно столовый уксус в нашей стране чаще других используют для салатных заправок, маринадов и соусов.

Синтетический уксус, как следует из названия, является продуктом, полученным химическим путем. В основном его получают из древесных опилок или схожего отработанного сырья. Поэтому он лишен характерного аромата, хотя внешне от обычного натурального уксуса ничем не отличается. По сути, это разведенная уксусная эссенция, которая в чистом виде непригодна для приготовления еды. Неслучайно во многих странах Европы и в Америке он давно находится под запретом. Впрочем, плюсы у него тоже есть. Кастрюли, сковороды и прочую кухонную утварь синтетический уксус очищает весьма эффективно.

Целебная сила яблок

В Древнем Египте и Вавилоне первый пищевой уксус готовили из финикового вина. Позже его стали получать из сока забродивших яблок. Так появился на свет яблочный уксус. В основном его применяли в медицинских целях — смазывали ссадины или укусы змей для быстрого заживления. Даже в годы Первой мировой войны в госпиталях такой уксус весьма успешно использовали для обработки ран, когда обычных медицинских средств для дезинфекции не хватало.

Сегодня яблочный уксус по-прежнему делают из сидра. Отличие его от других видов заключается в более мягком вкусе. Часто его используют для придания выразительной кислинки компотам. На основе такого уксуса можно делать соусы, которые потом подают к рыбе и птице, или использовать в качестве маринада. Целебные свойства тоже снискали славу яблочному уксусу. Именно его пьют в разведенном виде те, кто желает быстро похудеть.

Первый из рода

Красный винный уксус считается одним из самых древних. Некоторые историки утверждают, что он появился даже раньше, чем само вино. С ним связана одна любопытная легенда. Во времена Средневековья, в разгар чумы, четверо разбойников были приговорены к смертной казни. Позже ее заменили другим наказанием — очищать улицы чумного города. Предание гласит, что спасло их только то, что они выпили уксус.

Технология изготовления за сотни лет не претерпела особых изменений. Вино из темных сортов винограда помещают в дубовую бочку и сбраживают естественным способом на протяжении не менее 12 месяцев. За это время он приобретает сложный вкус и аромат, который так высоко ценят гурманы по всему миру.

Юлия Высоцкая советует ненадолго замариновать кольца красного лука в винном уксусе. Это придаст вашим салатам утонченную изюминку и насыщенную приятную кислинку. Диетологи рекомендуют использовать такой уксус в соусах для тяжелых блюд, например для свинины или баранины.

Белый брат

Как получить уксус из белого вина, знали еще с древних времен. Как бы странно ни звучало сейчас, первоначально его использовали для утоления жажды. Вода в те времена кишела микробами и была непригодна для питья, поэтому ее обеззараживали уксусом.

Белый винный уксус, как и красный, готовят методом сбраживания. Правда, делают это не в деревянных бочках, а в металлических чанах. Из-за вкусовых различий темных и светлых сортов винограда различается и вкус уксусов. У белого он мягче и не такой насыщенный. Он хорошо дополняет винегрет, картофельные салаты и мясные бульоны.

В европейских странах весьма популярна другая версия белого винного уксуса — шампанский уксус. Здесь ключевым ингредиентом выступает шампанское. Поэтому вкус у него более легкий и свежий. Но учтите, такой уксус не вынесет длительной термической обработки, поэтому им заправляют блюда в самом конце приготовления или непосредственно перед подачей. Но лучше всего использовать его для салатных заправок.

Респектабельный испанец

Хересный уксус принадлежит к числу элитных сортов. Его родиной считается Андалусия, где на протяжении многих веков секрет приготовления тщательно скрывался. Лишь к началу XX века французским кулинарам удалось выведать заветный рецепт, и вскоре этот уксус стал фирменным ингредиентом многих блюд средиземноморской кухни.

Ключевой компонент такого уксуса — херес, самое известное крепленое вино в Испании. Тонкость заключается в том, что его выдерживают в дубовых бочках минимум шесть месяцев. И это самый молодой уксус, который называется Vinagrede Jerez. Уксус с выдержкой больше года именуется Vinagrede Jerez Reserva. Благодаря такой технологии он приобретает темно-янтарный цвет и фирменные пряно-фруктовые медовые оттенки. Главным образом его используют для супов и тушеных блюд из мяса и овощей.

Итальянская знаменитость

У итальянцев тоже есть повод для гордости — бальзамический уксус. Впервые его приготовили в маленьком городке Модена. И по сей день считается, что лучший бальзамик производят именно там. Поговаривают, что Джакомо Казанова применял его в качестве афродизиака.

Современная технология приготовления мало чем отличается от первоначальной.

Для бальзамического уксуса отбирают лучший виноград сортов «ламбруско» или «треббьяно». Сок из ягод уваривают до очень густой консистенции, смешивают с винным уксусом и разливают по дубовым бочкам. Там он и будет созревать не меньше трех лет. Премиальные сорта выдерживают и по сто лет.

Неудивительно, что настоящий бальзамик считается одним из самых дорогих видов уксуса в мире. Поэтому в разные блюда его добавляют буквально по капельке. Им заправляют салаты и супы, сбрызгивают жареное мясо, морепродукты, твердые сыры, овощи на гриле и свежие фрукты.

Подарок от императора

Рисовый уксус начал свой путь в Китае еще в III веке до н. э. Впервые его получили случайно из забродившего риса. Азиаты подметили, что полученная жидкость дольше сохраняет сырую рыбу свежей. Поэтому сначала уксус использовали в качестве консерванта. Затем им стали заправлять рис, что придало ему интересные вкусовые оттенки. Рыба и морепродукты с ним тоже стали вкуснее. Долгое время рисовый уксус был привилегией одного лишь императора. И лишь к XVI веку он получил широкое распространение.

Сегодня в продаже можно встретить три разновидности рисового уксуса. Белый, самый легкий и наименее резкий, готовят из мягких сортов риса. Он хорош для салатов и овощных гарниров. Красный уксус приобретает соответствующий цвет благодаря особым дрожжам. Потому и вкус у него сладковато-кислый. Лучше всего он сочетается с лапшой и морепродуктами. Самым густым и насыщенным по вкусу считается черный уксус. Его рекомендуют добавлять к мясу и суши.

Чисто английский уксус

Не столь частый гость на нашей кухне — солодовый уксус. Самыми большими его поклонниками являются англичане. Взять хотя бы популярный национальный фастфуд фиш-энд-чипс, в состав которого как раз и входит солодовый уксус.

За основу солодового уксуса берут зерна ячменя. Сначала их долго вымачивают в воде, чтобы запустить процесс ферментации. После того как образовалось сусло, его заливают в бочки из бука и выдерживают на протяжении нескольких месяцев.

Бесцветный дистиллированный уксус с легким пряным вкусом и почти без запаха используют для маринадов в консервации. Светлый солодовый уксус бледно-желтого цвета имеет более выразительный мягкий вкус с легкими фруктовыми нотками. Он больше подходит для соусов и салатов. Темный солодовый соус с насыщенным коричневым оттенком и таким же насыщенным ароматом лучше всего дополняет горячие блюда из мяса и жареную рыбу.

На полочке со специями и приправами уксус занимает почетное место. Он придает нашим любимым блюдам неповторимое звучание. А домашнюю консервацию без этого важного ингредиента и вовсе невозможно представить. Какой уксус, помимо столового и яблочного, используете вы? Есть ли у вас фирменный соус с его участием? Или секретный маринад для консервации? Ждем ваших рассказов и советов в комментариях.

www.edimdoma.ru

как получается, в каких пропорциях разводится и как применяется?

Хозяйкам хорошо известно это химическое вещество – уксусная кислота. Наиболее часто она используется в домашнем консервировании овощей, заменяя лимонную. А только ли в кулинарии применяется эссенция уксусная? Как получается эта жидкость и столовый уксус? В данной статье вы найдете ответы на интересующие вас вопросы, а также народные рецепты лечения огрубевших пяток и понижения температуры тела.

Как сделать уксусную эссенцию?

В чистом виде уксусная кислота используется для получения душистых и лекарственных средств, в книгопечатании и крашении, а также как растворитель при производстве ацетона и ацетилцеллюлозы. Для бытового применения нужны менее концентрированные растворы. При разведении кислоты водой до 70-80%-ного раствора получается эссенция уксусная. Именно в таком виде это химическое вещество и продается в магазинах. Но чаще на этикетках вы прочтете «Кислота уксусная (70%-ный раствор)». Знайте, это именно то, что вам нужно для использования, например, в кулинарии. Это означает, что вы приобрели эссенцию.

Как получить столовый уксус?

Уксус — широко используемый компонент различных салатных заправок и соусов. Без этой кислой жидкости бывает невозможно приготовить некоторую выпечку, так как по рецепту предусмотрено именно с ее помощью гасить пищевую соду. А как же любимый всеми шашлык? Ведь классическим маринадом является уксусный раствор с приправами. Согласитесь, что на кухне без него просто никак не обойтись. Что же делать, если у вас имеется только уксусная эссенция? Как развести ее для получения столового уксуса? Пропорции указаны в приведенной ниже таблице.

Концентрация уксуса

Количество частей эссенции уксусной

Количество частей воды

9%

1

7

6%

1

11

3%

1

20

Как вы заметили, на этикетках обычно указано, что для получения уксуса 70%-ная кислота (то есть эссенция уксусная) разводится в двадцати частях воды. Это рецептура приготовления трехпроцентного уксуса.

Эссенция уксусная: лечение огрубевших пяток

Некоторые народные рецепты настолько непредсказуемы, что кажется, их опасно использовать. Например, существует проверенный способ лечения трещин на пятках, к тому же очень действенный. Предлагаем вам два рецепта, основным компонентом которых является уксусная эссенция.

Рецепт 1

Разведите глицерин 70%-ной уксусной кислотой в соотношении 2:1. Перед употреблением обязательно взбалтывайте. Смазывайте повреждения на пятках очень аккуратно смоченным в растворе ватным диском.

Рецепт 2

Сверху на скорлупе свежего куриного яйца сделайте небольшое отверстие размером 1,5х1,5 сантиметра. Влейте в него эссенцию. Заклеив дырку скотчем или лейкопластырем, положите яйцо в банку. Через три-четыре дня яйцо вместе со скорлупой растворится под воздействием кислоты. Аккуратно процедите смесь через марлю и вылейте в маленькую бутылочку. Применяйте для лечения сухой кожи стоп и трещин на пятках. Раствор перед использованием встряхивайте.

Применение уксуса для понижения температуры

Этот народный рецепт хорошо известен всем. Можно использовать как разведенный пополам с водой уксус, так и раствор эссенции. Для этого одну чайную ложку кислоты разведите в пятистах граммах воды. Смачивайте в жидкости полотенце и прикладывайте для понижения температуры к локтевым и коленным суставам.

fb.ru

Как сделать 9 процентный уксус из 70 процентного таблица

Бутылочка с уксусом всегда придется кстати на кухне любой хозяйке. Нередко в наличии может быть сразу несколько его разновидностей. Связано это с его широкой востребованностью в кулинарии. Уксус добавляется при консервировании продуктов, в определенные виды теста в качестве разрыхлителя, при создании всевозможных заправок к соусам и салатам. Также он находит применение непосредственно в быту: с его помощью ликвидируется неприятный запах с различных поверхностей, убирается накипь в чайнике. Иногда нужно получить 9-процентный уксус из концентрированного 70-процентного. Некоторые советы и таблица покажут, как это сделать.

Разнообразие видов

Уксус получают посредством скисания естественным путем фруктовых соков либо сухих виноградных вин. Разновидностей представленной эссенции масса. Почти в каждой стране есть вид собственного производства, максимально соответствующий кухне этого региона.

Особенно популярны следующие виды уксуса:

  • красный винный – для его создания перерабатывается красное вино каберне, мальбек или мерло;
  • белый винный – характеризуется пикантным вкусом, его получают путем переработки вин белых сортов;
  • бальзамический – наиболее старшая разновидность по технологии производства, существующей уже второе тысячелетие. Отличается наличием темного цвета, поскольку процесс настаивания происходит в деревянных бочках. Вкус мягкий, но достаточно насыщенный, а консистенции присуща тягучесть;
  • яблочный – для его приготовления в качестве исходного продукта берется сидр либо яблочные жмыхи. На вкус данная разновидность островато-кислая, имеет привлекательный янтарный цвет;
  • хересовый – его стоимость выше предыдущих, т.к. сырьем для производства выступает вино из винограда особого сорта – Паломино Вино. К тому же, изготавливается он гораздо дольше.

Интересно, что несколькими тысячелетиями ранее в Вавилоне уксус изготавливали из фиников. Тогда ему находили применение в медицине в качестве антисептика и средства гигиены.

Менее распространенными, но все же используемыми в кулинарии, являются следующие виды уксуса: кокосовый, рисовый винный и солодовый.

Принцип разведения

Уксусная эссенция, как и разбавленный столовый уксус, нередко вызывают отравления и ожоговые повреждения. В связи с этим процесс разведения эссенции до требуемой концентрации важно проводить с учетом нюансов техники безопасности:

  • заранее сделать достаточный запас питьевой холодной фильтрованной воды;
  • исключить употребление пищи и какой-либо жидкости в процессе взаимодействия с эссенцией;
  • дозировку воды и уксуса проводить исключительно при помощи мерных стаканов, не полагаясь на столовые ложки и измерение «навскидку»;
  • разведение раствора рекомендуется проводить в стеклянной таре, куда в первую очередь наливается вода, а уже после – уксусная эссенция;
  • при контакте даже капли агрессивной жидкости с кожей или слизистой глаз важно незамедлительно и обильно промыть пострадавшую зону водой;
  • для хранения готового раствора понадобится свето- и воздухонепроницаемая тара, т. к. кислоте свойственно стремительное испарение.

Из 70-процентного в 9-процентный

Многие кулинарные рецепты требуют добавления определенного количества 9-процентной уксусной кислоты. Зачастую ее нужно не так много, поэтому в разведении полной бутылки 70-процентной эссенции необходимости нет. Получить требуемое количество вещества поможет формула:

Э=(Ку*Оу)/КЭ, в которой:

Э – желаемое количество эссенции;

Ку – выбранная концентрация уксуса;

Оу – требуемый объем готового раствора;

КЭ – концентрация эссенции.

Итак, если в рецепте указано 80 мл 9-процентной уксусной кислоты, то получить заданное количество из 70-процентной эссенции можно путем следующих расчетов:

Э=(Ку*Оу)/КЭ=(9*80)/70=10.

Следовательно, понадобится 10 мл уксуса в концентрации 70% разбавить недостающим объемом холодной питьевой воды. Данный способ актуален для приготовления различного количества уксуса какой бы то ни было концентрации.

Таблица правильного разведения

В быту, кулинарии и косметологии применяется раствор уксуса в различной концентрации, поэтому любой хозяйке будет полезна следующая мерная таблица:

Возьмем 1 столовую ложку уксусной эссенции и добавим нужное количество столовых ложек воды

Требуемая концентрация уксусаВода (ст.л.)
3%22,5
4%17
5%13
6%11
7%9
9%7
10%6
30%1,5

Важно! При работе с концентрированной уксусной кислотой стоит избегать вдыхания ее паров – они не менее опасны, чем жидкость. Попадание в дыхательные пути чревато ожогами слизистых оболочек.

Вне зависимости от концентрации хранить раствор уксусной кислоты необходимо только там, где к нему не смогут получить доступ дети. Помимо прочего, неразбавленную эссенцию применять категорически не рекомендуется.

Видео по теме


Подпишитесь на наши интересные статьи в соцетях!

Или подпишитесь на рассылку


Сохрани статью себе в соцсеть!

dobriy-sovet.ru

Все про уксус. Как перевести из 70% в 9%? Чем полезен уксус?

Уксус – это продукт, получаемый в процессе жизнедеятельности уксуснокислых бактерий. Эти удивительные бактерии присутствуют всюду, где происходит процесс брожения сахара, закономерным результатом которого является образование этанола. Попав в среду, содержащую алкоголь, уксуснокислые бактерии начинают синтезировать уксус.

Любопытные исторические факты

  • В переводе с древнегреческого «оксос» означает «кислый».
  • С уксусом человечество познакомилось так же давно, как и с вином: об этом свидетельствуют древние манускрипты. Уже в древнем Вавилоне его жители умели делать финиковое вино и финиковый уксус. И было это почти семь тысяч лет назад.
  • Древние люди использовали уксус в качестве пищевой приправы, бытового антисептического средства, а также средства гигиены и в медицине.
  • Упоминания об уксусе можно встретить в Библии и в Сунне. В китайских рукописных источниках сведения об уксусе начали появляться три тысячи лет назад, а японские свидетельства датируются четвёртым веком нашей эры.
  • Луи Пастер в 1864 году научно доказал, что уксус является продуктом микробиологического синтеза.

Из чего делают уксус?

Сырьём для производства уксуса могут быть практически любые продукты питания, в состав которых входят природные сахариды (мальтоза, глюкоза, фруктоза).

Благодаря действию дрожжей, запускающих процесс ферментации, перебродившие натуральные сахара превращаются в этиловый спирт, который под воздействием уксуснокислых бактерий перерабатывается в натуральный уксус.

Натуральный уксус сохраняет вкус и аромат сырья, использованного для его производства. Итак, какие же сорта натурального уксуса наиболее популярны в разных странах мира?

  • Винный уксус – продукт, получаемый в результате окисления вина. Из белого вина получают белый уксус, из красного вина – красный. Винный уксус, отличающийся мягкостью вкуса, используют для приготовления изысканных десертов, фруктовых салатов и деликатесных соусов.
403 Forbidden
nginx

Самые ценные и ароматические сорта винного уксуса производят из лучших марок дорогого вина (пино гри, шампанского, хереса), выдерживая их в дубовых бочках.

  • Яблочный уксус, на производство которого идёт яблочный сидр, имеет золотистый цвет и приятный аромат яблок. Концентрация натурального яблочного уксуса может быть сопоставима с концентрацией уксусной эссенции, поэтому для изготовления продукта, готового к применению, рекомендуется разбавлять его либо питьевой, либо чуть подслащённой водой, а также фруктовыми соками.

Яблочный уксус является ярким представителем фруктово-ягодных уксусов, исходным сырьём для которых являются ягодные или плодовые вина. Уксус может быть также персиковым, смородиновым, облепиховым, малиновым.

В кулинарии применение яблочного уксуса сводится к заправке салатов и использованию в приготовлении маринадов и соусов.
  • Пивной уксус, получаемый из пива, в больших количествах употребляют жители Австрии и Германии. Вкус и аромат этого продукта определяются вкусовыми качествами используемого напитка.
  • Солодовый уксус – любимый продукт жителей Британии. Являющийся результатом ферментации ячменя, дорогой солодовый уксус своей густой консистенцией и глубоким коричневым цветом напоминает знаменитый английский эль. Существуют более дешёвые сорта солодового уксуса, которые получают в результате разбавления уксусной кислоты, ароматизированной карамельной эссенцией.

  • Тростниковый и кокосовый уксус – любимая приправа жителей Филиппинских островов.Для изготовления тростникового уксуса используют тростниковый сироп, а для получения кокосового сбраживают кокосовое молоко, находящееся ещё в орехе. Кисло-сладкий вкус делает тростниковый уксус идеальным дополнением к тушёному и жареному мясу, рыбе и птице.
  • Медовый уксус встречается довольно редко и отличается очень приятным ароматом.
  • Для получения сывороточного уксуса применяют молочную сыворотку.
  • Одним из самых экзотических можно считать уксус, получаемый из тропического злака Иовлевы слёзы.
  • Турецкая и ближневосточная кухни немыслимы без использования мягкого винного уксуса, приготовленного из изюма. Он обладает сладким вкусом и имеет коричневый цвет.
  • Бальзамический уксус повсеместно получают из разных сортов винограда, однако эталоном вкуса этой разновидности уксуса является продукт, получаемый в окрестностях итальянского городка Модена.На его изготовление идёт белый виноград исключительно одного сорта: треббиано.

Выдержка бальзамического уксуса занимает от шести лет до четверти века, причём на изготовление бочек, предназначенных для этого процесса, идут самые ценные породы вишни, можжевельника, каштана и дуба.

  • Рисовый уксус (жидкость нежно-жёлтого цвета со своеобразным ароматом и мягким вкусом) – продукт, получаемый в процессе оксидации рисового вина или при ферментации риса. Им приправляют лапшу и супы, салаты из фруктов и овощей, используют для варки риса, предназначенного для приготовления суши.

Самыми дорогими сортами рисового уксуса являются чёрный и красный уксус – излюбленные приправы китайцев. Красный рисовый уксус отличается приятным сладковатым вкусом. Аромат чёрного уксуса более интенсивный, с лёгким оттенком дымка.

  • Уксус может быть спиртовым, если базой для его производства является пищевой этиловый спирт.
  • При ароматизации спиртового уксуса натуральными экстрактами пряных трав (чабреца, укропа, базилика, чеснока, петрушки, душицы, эстрагона) и различным специями получается ароматизированный спиртовой уксус.

Все вышеперечисленные виды уксуса, изготовленные из натурального сырья, являются натуральными, но существует и синтетический уксус, получаемый путём разбавления уксусной кислоты, которую получают в лабораторных условиях.

Как получают уксусную кислоту?

Существует несколько способов производства уксусной кислоты:

  1. Её производят из природного газа, используя метод химического синтеза.
  2. Она является побочным продуктом, получаемым в процессе изготовления химических удобрений.
  3. Лесохимическую уксусную кислоту получают в результате переработки древесных отходов (опилок).

Абсолютной (или ледяной) уксусной кислотой называют продукт, концентрация которого равна 100%. При разбавлении ледяной уксусной кислоты водой до 70-80% получается уксусная эссенция, которая в списке ингредиентов, входящих в состав продукта, указывается под видом добавки Е260.

В ряде стран (например, в Болгарии, Соединённых Штатах и во Франции) применение синтетической уксусной кислоты в пищевых целях находится под запретом.

Уксусную эссенцию можно купить как в чистом виде, так и в виде столового уксуса, представляющего собой водный (3-9%) раствор уксусной кислоты. Можно приблизить вкус синтетического столового уксуса к вкусу натурального продукта, если настоять его на специях, ароматических травах и фруктах или использовать искусственные ароматизаторы.

Сколько процентов в столовом уксусе?

На полках современных продуктовых магазинов можно найти столовый уксус крепостью 3%, 6% и 9%. Уксус с 9% содержанием уксусной кислоты используют для приготовления маринадов при консервировании. Для употребления в пищу он крепковат, а вот 3% и 6% уксусом можно без опаски заправлять салаты и улучшать с его помощью вкус любимых блюд.

403 Forbidden
nginx

Любопытно, что жители Европы в течение года употребляют почти четыре литра натурального уксуса, что в 20 раз превышает количество этого же продукта в рационе российских граждан (наши соотечественники ограничиваются всего 200 мл данной приправы).

Как перевести 70% уксус в 9%?

Домашние хозяйки применяют уксусную эссенцию для самостоятельного приготовления столового уксуса. В зависимости от цели предназначения (заправки салата, приготовления маринада, консервирования фруктов или овощей) на кухне может понадобиться уксус разной концентрации, поэтому каждая хозяйка должна делать это грамотно.

Соблюдать точную рецептуру для приготовления столового уксуса в домашних условиях необходимо не только для того, чтобы не испортить вкус блюда, но и по ещё одной причине. Дело в том, что уксусная кислота и вода имеют разную плотность, поэтому для получения качественного раствора необходимо тщательно соблюдать правильное соотношение частей.

Концентрированную уксусную эссенцию нельзя использовать для приготовления пищи в неразбавленном виде, поскольку это чревато отравлением или сильными ожогами.

Как приготовить 9% уксус? Столовый уксус такой концентрации используют, занимаясь консервированием овощей и фруктов. Для приготовления 9% уксуса можно воспользоваться уксусной эссенцией с концентрацией 30%, 70% или 80%.

Как приготовить 9% уксус:
  • При использовании 30% уксусной эссенции одну её часть разбавляют двумя частями воды (например, на одну столовую ложку эссенции берут две столовые ложки воды).
  • Делая столовый уксус 9% из 70%, количество воды увеличивают до семи частей на одну часть кислоты (ложка эссенции на семь ложек воды).
  • 80% эссенция требует разбавления её количеством воды, в восемь раз превосходящим объём раствора уксусной кислоты (то есть столовую ложку эссенции следует развести в восьми ложках воды).

Существует универсальная формула, при помощи которой можно без труда определить каким количеством воды необходимо разбавить уксусную эссенцию для получения столового уксуса необходимой концентрации.

Универсальная формула расчёта для приготовления столового уксуса

Если концентрацию имеющейся у вас уксусной эссенции разделить на концентрацию столового уксуса, который вам необходимо получить, вы получите число, показывающее, во сколько раз количество полученного раствора должно превышать количество взятой эссенции.

Поясним на примере: У нас есть 80% уксусная эссенция. Нам нужно получить 5% столовый уксус. Разделим 80 на 5 и получим 16. Значит, одну часть эссенции необходимо разбавить 15 частями воды. Если в результате деления получится дробное число, его следует округлить в сторону увеличения.

Ещё один пример: вы хотите получить 3% уксус из 70% уксусной эссенции. Делим 70 на 3, получаем 23,3. Округляем результат до 23,5 и делаем вывод о том, что на одну часть эссенции нам необходимо взять 22,5 части воды.

Как сделать 6% уксус?

Чаще всего уксус такой концентрации используют для того, чтобы замариновать мясо.

Как получить 6% уксус?

  1. Имея эссенцию крепостью 80%, одну её часть разбавляют двенадцатью частями воды.
  2. При 70% крепости кислоты в неё добавляют 10,5 частей воды.
  3. Для разбавления одной части 30% эссенции добавляют четыре части воды.

В качестве мерки в этом случае чаще всего используют обычные стопки или небольшие стаканчики.

Сколько уксуса в столовой ложке?

Поскольку уксус – это приправа, обладающая ярко выраженным кислым вкусом, его передозировка способна испортить вкус любого блюда (особенно того, которое вы готовите впервые). Поэтому неопытным хозяйкам важно знать:

1 столовая ложка = 15 г уксуса

Какова плотность уксуса?

Водные растворы уксусной кислоты имеют разную плотность в зависимости от крепости того или иного раствора. Плотность абсолютной (ледяной) уксусной кислоты составляет 1,05 кг/л.

Плотность уксусной эссенции имеет следующие показатели:

  • 30% – 1,0383 кг/л.
  • 70% — 1,0686 кг/л.
  • 80% — 1,0699 кг/л.

Плотность столового уксуса:

  • 3% — 1,002 кг/л.
  • 6% — 1,006 кг/л.
  • 9% — 1,011 кг/л.

Все указанные значения действительны при комнатной температуре воздуха, составляющей 20 градусов Цельсия. Необходимо отметить, что рост температуры окружающей среды сказывается на снижении плотности этих растворов.

Что будет, если выпить уксус?

Уксус чаще всего пьют по ошибке, когда опасная жидкость либо перелита в несоответствующую для неё ёмкость, либо когда она хранится в легкодоступном месте и попадает в руки маленьким детям или нетрезвым членам семьи. Есть ещё одна причина, по которой уксусная кислота может нанести вред здоровью человека. Так поступают самоубийцы, не задумывающиеся о том, на какую мучительную смерть они себя обрекают.

Степень тяжести поражения определяется количеством выпитой уксусной кислоты и крепостью её раствора. Опасность для жизни могут представлять растворы, крепость которых превышает 30%.

Последствия попадания концентрированной уксусной кислоты внутрь человеческого организма:

  • При наиболее благоприятном исходе человек может получить крайне болезненные ожоги ротовой полости, губ и пищевода. Это состояние всегда сопровождается мучительными и довольно продолжительными болями, особенно ощутимыми в момент приёма пищи.
  • Зарубцовывание ожогов неизбежно приводит к стягиванию и деформации тканей слизистых оболочек и расположенных рядом внутренних органов. В тяжёлых случаях сильное повреждение тканей способно привести к полному перекрыванию пищевода, что влечёт за собой нарушение глотательной функции.
  • Пары уксуса часто являются причиной ожогов трахеи и гортани. Это может привести к частичной или полной утрате голоса и проблемам с дыханием (оно будет затруднено).
  • Если в организм человека попадает большое количество концентрированного раствора уксусной кислоты, это может закончиться очень серьёзными ожогами желудка, и без того имеющего кислую среду, поскольку в состав желудочного сока входит не менее концентрированная соляная кислота.

При попадании уксусной кислоты в желудок у человека может открыться рвота с кровью и тяжёлое желудочно-кишечное кровотечение. Самое страшное последствие роковой ошибки — полная перфорация (или прободение) желудка с образованием в его стенке сквозного отверстия, через которое всё, что в нём содержалось, может попасть в полость живота.

В этом случае даже при условии своевременно и квалифицированно оказанной медицинской помощи внутри желудка неизбежно появятся стягивающие его рубцы, из-за которых часть этого органа впоследствии придётся удалить.

  • Если доза выпитого уксуса была значительной, человек навсегда останется инвалидом.При не слишком большом количестве проглоченной эссенции о пережитой трагедии будут напоминать лишь рубцы в ротовой полости и на губах.
  • Приём дозы, не превышающей 15 мл уксусной кислоты, может закончиться лёгкой степенью отравления. Употребление 20 мл 80% уксусной эссенции гарантирует неизбежный летальный исход.
  • Отравление уксусной эссенцией может осложниться токсической дистрофией печени и острой почечной недостаточностью.
  • В результате приёма уксусной эссенции пострадавший может испытывать проблемы со свёртываемостью крови, что неизбежно приведёт к тяжелейшим желудочно-кишечным кровотечениям.
  • Потерявший значительное количество плазмы (утраченной из-за повреждения слизистых оболочек) пациент может впасть в шоковое состояние в результате сгущения крови.

Где применяют бальзамический уксус?

Бальзамический уксус (или бальзамико), именуемый «королём уксусов», имеет довольно широкий спектр применения.

  • В кулинарии им заправляют салаты, подают к рыбе, мясу, овощам (и в качестве самостоятельной приправы, и в качестве ингредиента изысканных маринадов), используют для обогащения вкуса первых и вторых блюд.

Бальзамический уксус нельзя подвергать термическому воздействию, поскольку при этом он совершенно утратит все свои полезные качества. К столу его подают только в охлаждённом виде, а добавляя его в горячие блюда, немного остужают их.

  • В медицине бальзамический уксус используют в качестве антибактериального средства, промывая им раны, прополаскивая горло или протирая кожу. В силу своей низкой калорийности и благодаря богатому витаминному составу бальзамический соус используют в качестве витаминной добавки к рациону тех, кто желает похудеть. Благодаря антисептическим свойствам бальзамико используют в составе лекарственных препаратов, ускоряющих заживление ран и регенерацию организма.

Бальзамико применяют в качестве эффективного средства, помогающего справиться с целлюлитом.

  • Дорогие сорта элитного бальзамического уксуса используют в косметологии, употребляя его для производства дорогих лосьонов, гелей, кремов и прочих средств для ухода за волосами и кожей.

Как приготовить рисовый уксус?

Приготовление рисового уксуса – дело хлопотное, но поскольку в результате можно будет получить полезный и вкусный продукт, стоит попробовать сделать его своими силами.

Про применение рисового уксуса:

Приготовить рисовый уксус в домашних условиях:

  1. Взяв 300 г риса, хорошенько промоем его под струёй проточной воды, положим в стеклянную миску и вольём в неё 1200 мл воды.
  2. Миску на четыре часа помещаем в тепло, после чего на сутки выносим в прохладное помещение.
  3. Процеживаем жидкость через несколько слоёв марли и всыпаем в неё 900 г сахарного песка.
  4. Перемешав жидкость до полного растворения сахара, ставим её на водяную баню и варим полчаса.
  5. Дождавшись охлаждения сиропа, переливаем его в двухлитровую стеклянную банку и всыпаем сухие дрожжи (треть столовой ложки).
  6. Даём жидкости перебродить в течение недели, после чего переливаем её в другую банку и, обвязав горлышко чистой марлей, ставим в тёмное место на 4-6 недель. Время от времени снимаем пробу.
  7. Когда уксус приобретёт сладкий вкус с лёгкой кислинкой и станет ароматным и полупрозрачным, хорошенько его процеживаем, кипятим и разливаем по бутылкам, плотно закрыв стерильными крышками.

Как приготовить яблочный уксус? Как из яблок сделать уксус?

Для приготовления яблочного уксуса можно использовать:

  • Яблоки, повреждённые вредителями.
  • Перезревшие плоды.
  • Яблочный жмых, оставшийся после приготовления яблочного сока.
  • Падалицу.

На каждый килограмм яблочной массы берут от 50 до 100 г сахарного песка.

Последовательность приготовления:

  1. Яблоки тщательно моют, срезают гниль, удаляют повреждения и режут на кусочки.
  2. Яблочную массу помещают в эмалированную ёмкость, заливают водой, нагретой до 70 градусов, всыпают сахарный песок. Можно использовать забродившие соки и подкисшее варенье. Тщательно перемешав массу, убеждаются в том, что слой жидкости над ней не менее 3-4 сантиметров. Сверху можно положить деревянную дощечку с грузом.
  3. Ёмкость на пару недель оставляют в тёплом месте для брожения. Оптимальная температура помещения должна быть от 18 до 22 градусов.
  4. Не забывайте время от времени помешивать массу. Через две недели перебродившую жидкость разливают по бутылкам, используя фильтр. Наполнять бутылки до верха не следует, поскольку жидкость ещё будет бродить. Через две недели процедуру повторяют, переливая уксус в другие бутылки, снова не доливая его до самого верха.
  5. Ещё через пару недель продукт будет окончательно готов. На этот раз бутылки наполняются яблочным уксусом по самое горлышко и укупориваются стерильными пробками. Хранение готового продукта осуществляют в прохладной комнате с температурой воздуха, не превышающей 20 градусов.

Чем полезен яблочный уксус?

Полезными свойствами обладает только натуральный продукт, не содержащий никаких красителей и ароматизаторов.

403 Forbidden
nginx

Яблочный уксус, польза для здоровья:

  • Благотворен для пищеварения, поскольку способен нормализовать полезную микрофлору, уничтожая гнилостные бактерии и препятствуя проникновению инфекций внутрь организма.
  • Способствует улучшению перистальтики кишечника.
  • Улучшает липидный обмен и расщепление жиров.
  • Предотвращает развитие остеопороза.
  • Является хорошим профилактическим средством от рака.

Используя покупной яблочный уксус, внимательно прочитайте этикетку и убедитесь в том, что в его составе отсутствует уксусная кислота. Если такой ингредиент всё же присутствует в рецептуре, перед вами не яблочный, а обычный столовый уксус.

  • Стимулирует работу головного мозга и всей нервной системы.
  • Помогает организму избавиться от шлаков, улучшая очистительную функцию печени и тем самым способствуя борьбе с лишним весом.
  • Оказывает мочегонное действие и препятствует образованию отёков, выводя избыточную жидкость из организма.
  • Делая сосуды эластичными, нормализует кровообращение в венах.
  • Лечебные свойства яблочного уксуса могут быть использованы для терапии воспалительных процессов в ротовой полости и глотке.

Помогает ли яблочный уксус при варикозе?

Яблочный уксус в народной медицине уже давно используется для лечения варикоза в следующих формах:

  1. В виде втираний, применяемых дважды в сутки. Перед втиранием рекомендуется принять душ и не смывать уксус после процедуры.
  2. В форме компрессов. Пропитанную яблочным уксусом марлю прикладывают к проблемной зоне, оборачивают плёнкой, утепляют и оставляют на полчаса, положив ноги на высокую подушку.

    Лечение яблочным уксусом даёт хорошие результаты при регулярном применении этого продукта два раза в день.

  3. В форме обливаний. Для процедуры необходимо приготовить лечебный раствор, состоящий из двух литров воды и стакана яблочного уксуса. Взяв два тазика, усаживаются на край ванны и опускают ноги в один из них. Неторопливо поливают проблемные места приготовленным раствором. Когда раствор закончится, переставляют ноги в другой таз и повторяют манипуляцию. Продолжительность обливаний – не менее пяти минут.
  4. В форме лечебного напитка. Для его приготовления берут 200 мл воды и две столовых ложки яблочного уксуса. Принимают такую порцию два раза в день, в утренние и вечерние часы.

Как сбить температуру уксусом?

Растирание уксусом при температуре – достаточно щадящий и быстрый способ, помогающий облегчить состояние беременной женщины, взрослого человека или маленького ребёнка в случае, когда подходящего лекарства нет под рукой. Как это сделать?

  • Раствор для растирания готовят так: в эмалированной ёмкости смешивают 500 мл тёплой воды и столовую ложку яблочного уксуса.
  • Раздев больного до нижнего белья, протирают этим раствором всю поверхность его тела, начиная с головы и переходя от торса к конечностям.
  • Иногда раствором уксуса пропитывают махровое полотенце, оборачивают им пациента и укладывают его в постель, хорошенько укутав одеялом.
  • Если после обтирания температура снова поднялась, процедуру можно повторить.

Как гасить соду уксусом? Зачем гасить соду уксусом?

Как погасить соду уксусом? Сода, применяемая для разрыхления теста, в сухом виде может лишь испортить его вкусовые качества, поскольку в ней не хватает углекислого газа, способного придать пышность выпечке. Добавление уксуса даёт начало химической реакции, способствующей высвобождению углекислого газа. Как правильно сделать это?

  1. Необходимое количество соды помещаем в ложку и добавляем несколько капелек 9% уксуса (5-6 капель на чайную ложечку).
  2. Химическая реакция начнётся немедленно. Не дожидаясь её окончания, тут же вливайте содержимое ложки в будущее тесто и быстро осуществите замес: только в этом случае выделившийся углекислый газ не пропадёт понапрасну.
  3. Готовое тесто следует незамедлительно выпекать, тогда пышная выпечка вам гарантирована.

Как замариновать лук в уксусе?

Лук, маринованный в уксусе – идеальный вариант для шашлыка из птицы или мяса. Готовится он быстро, а вкус имеет отменный. Как мариновать лук в уксусе? Вам понадобятся:

  • 4 репчатых луковицы.
  • Стакан холодной воды.
  • 7 столовых ложек 9% уксуса.
  • 3 столовых ложки сахарного песка.
  • ½ столовой ложки соли.

Способ приготовления:

  1. Смешиваем уксус, воду, соль и сахар.
  2. Полученным маринадом заливаем нарезанный кольцами лук.
  3. Отправляем его в холодильник. Через полчаса лук будет готов.

Как приготовить салат из капусты с уксусом?

Ингредиенты:

  • Маленький (на 500 г) кочан капусты.
  • 2 столовых ложки 9% уксуса.
  • 2 столовых ложки постного масла.
  • Соль и сахар – на вкус хозяйки.

Способ приготовления:

  1. Мелко нашинковав капусту, складываем её в глубокую миску и заливаем небольшим количеством кипятка. Накрыв крышкой, ждём 20 минут.
  2. Откинув капусту на дуршлаг, удаляем жидкость и выкладываем её в салатник.
  3. Заправляем капусту уксусом, маслом, сахаром и солью, тщательно перемешиваем и даём настояться. Через четверть часа салат готов к употреблению.

20 способов использования уксуса

Loading…

kapushka.ru

Как рассчитать молярность и процентное содержание уксусной кислоты в уксусе?

  • 4. Уксус — это раствор уксусной кислоты. При реакции уксусная кислота имеет соотношение 1: 1 …

    4. Уксус — это раствор уксусной кислоты. При взаимодействии с NaOH соотношение уксусной кислоты составляет 1: 1. а. Предположим, что молярность уксусной кислоты в уксусе составляет 0,5 М, сколько граммов уксусной кислоты содержится в 5 мл раствора уксуса, использованного при титровании? (молярная масса уксусной кислоты = 60 г / моль). б.Если уксус имеет плотность 1,01 г / моль. Рассчитайте массовый процент уксусной кислоты в уксусе. 5. 50 мл …

  • а-с 5, уксус должен содержать более 4% уксусной кислоты (CHCOOH, молярная масса 60,0 г мор) …

    а-с 5. Уксус должен содержать более 4% уксусной кислоты (CHCOOH, молярная масса 60,0 г / моль). 25,0 мл уксуса разбавляют до 100,0 мл, и образцы этого раствора 10,0 мл титруют 0,100 моль раствора L-NaOH. Для нейтрализации уксуса требуется в среднем 18,1 мл NaOH.Вам нужно будет рассчитать концентрацию разбавленного раствора и, следовательно, процентную концентрацию уксусной кислоты в исходном уксусе, задав следующие вопросы: CH COOH (водн.) …

  • молярность кислоты: 0,1435M объем: 25 мл 1. Используйте молярную массу и моль уксусной кислоты, чтобы …

    молярность кислоты: 0,1435M объем: 25 мл 1. Используйте молярную массу и количество молей уксусной кислоты, чтобы определить массу уксусной кислоты в образце объемом 25,00 мл. 2. Рассчитайте процентное соотношение масса / объем (мас. / Об.%), Разделив массу уксусной кислоты в граммах на объем пробы уксуса в мл и умножив на 100.3. Для реакции раствора гидроксида натрия с раствором соляной кислоты: a. Напишите сбалансированное молекулярное уравнение реакции, включая …

  • Вычислите моль уксусной кислоты, молярность раствора уксуса и массовые%. уксусной …

    Вычислите моль уксусной кислоты, молярность раствора уксуса и массовые%. уксусной кислоты в уксусе, используя среднее значение трех хороших проб, использованных для титрования 5,00 мл уксуса. Вы можете предположить, что плотность вашего образца уксуса равна 1.-1. Слейте неиспользованный раствор NaOH в чистый контейнер и поместите его в специальный контейнер. Дважды промойте бюретку обычной водопроводной водой, затем ополосните деионизированной водой и …

  • Следующий вопрос: -Расчетная молярность разбавленного раствора уксуса -Молярность коммерческого уксуса (умножьте на разведение …

    Следующий вопрос: -Расчетная молярность разбавленного раствора уксуса -Молярность коммерческого уксуса (умножить на разведение фактор -Процент (масса / объем) уксусной кислоты в коммерческом уксус Данные и расчеты Молярность стандартизованного раствора гидроксида натрия Фактор разбавления раствора уксуса, приготовленного на этапе 4 i 20 Объем разбавленного уксуса, титруемый в каждом цикле Титрования: цикл 3, цикл 2, цикл 1 G (o.00 мл Конечный объем бюретки 22,20 (мл) Начальный объем бюретки (мл) 22,20 WL Объем NaOH 22,3 Доставлено (мл) …

  • я нужны все ответы Таблица данных 1: Титрование уксуса гидроксидом натрия Образец 1 уксуса …

    я нужны все ответы Таблица данных 1: Титрование уксуса гидроксидом натрия Образец уксуса 1 Образец уксуса 2 Образец уксуса 3 Масса уксуса (6) Объем уксуса (мл) Плотность — 1,005 г / мл Начальный объем NaOH в шприце (мл) Конечный объем NaOH в шприце (мл) Объем доставленного NaOH (мл) Объем доставленного NaOH (л) Молярность NaOH Количество доставленных молей NaOH Реакция NaOH с уксусной кислотой Молей уксусной кислоты в образце уксуса Молярная масса уксуса…

  • Дата: Anme: инициалы инструктора: Раздел лаборатории: Определение содержания уксусной кислоты в уксусе титрованием …

    Дата: Anme: инициалы инструктора: Раздел лаборатории: Определение минации уксусной кислоты в уксусе титрованием Предварительная лаборатория, которая должна быть проведена в начале недели 1 ced реакция нейтрализации KHP и гидроксида натрия: Сбалансированная реакция NaOH (aa) + KHC h5O4 (aa) — HO + NaC HOA Bu по аналогии, напишите сбалансированную реакцию нейтрализации уксусной кислоты (HC2h402) гидроксидом натрия.2. Если для титрования 0,8094 г KHP 100% чистоты требуется 40,25 мл …

  • 6,31 M 7. Молярность уксусной кислоты, HC2h40 в образце уксуса (покажите свои расчеты) Объем уксуса …

    6,31 M 7. Молярность уксусной кислоты, HC2h40 в образце уксуса (покажите свои расчеты) Объем образца уксуса = 0,003 л 0,003 л Уксус содержит 0,01893 моль IL 0,01893 = 6,3 IM 0,003 Уксус содержит 8 граммов уксусной кислоты, HC, H, O2 (покажите свои расчеты) 1,1368 г HC2H5O2 Граммы кислоты = 12 * MW = 0.01893 mot x 60,052 г / mot = 1-1368 г 31,90% L 3 100 9. Процент (м / об) HC, H, O в образце уксуса (покажите свои расчеты) 3,0 мл уксуса содержат 0,01893 …

  • я нужно это прямо сейчас, пожалуйста, помогите мне ?? ПРОЦЕДУРА ЧАСТЬ I: РАЗБАВЛЕНИЕ РАСТВОРА УКСАРА …

    я нужно это прямо сейчас, пожалуйста, помогите мне ?? ПРОЦЕДУРА, ЧАСТЬ I: РАЗБАВЛЕНИЕ РАСТВОРА УКСУСА Раствор уксуса должен быть разбавлен в 5 раз, чтобы он был пригоден для титрования. 1. Возьмите — 20 мл основного раствора уксуса из вытяжного шкафа.2. Используя 10 мл. пипетка, пипетка «10 мл исходного раствора в мерную колбу на 50 мл. 3. Заполните мерную колбу до калибровочной линии дистиллированной водой. Убедитесь, что вы не перешли …

  • Кислота, основания и антациды, эксперимент № 8, лист данных и отчет A. Содержание кислоты в уксусе Введите …

    Кислота, основания и антациды Эксперимент № 8 и лист данных A. Содержание кислоты в уксусе Введите показания бюретки для начального и конечного объема раствора гидроксида натрия в бюретке для каждого титрования и рассчитайте концентрацию уксусной кислоты в уксусе.Титрование I Титрование 2 Титрование 3 Начальный объем 70 22 Конечный объем 22 32 Объем использованного NaOH 112 миллимолей использованного NaOH (0,50 ммоль / мл) (использованный мл) ммоль нейтрализованной уксусной кислоты 10,0 мл 10,0 мл 10,0 мл …

  • Может ли яблочный уксус помочь в похудании?

    Яблочный уксус получают путем двойной ферментации яблочного сидра. В результате получается терпкий уксус янтарного цвета, богатый уксусной кислотой.

    Яблочный уксус — один из наиболее распространенных видов уксуса, производимого во всем мире.Он рекламируется как естественное средство для здоровья с рядом предлагаемых преимуществ для здоровья. Некоторые из этих заявлений о пользе для здоровья имеют потенциал, и небольшие исследования подтверждают их. Другие, однако, практически не имеют доказательств их достоверности.

    В этой статье мы исследуем утверждение о том, что употребление яблочного уксуса может помочь в похудании.

    Может ли яблочный уксус помочь похудеть? Ответ может быть положительным, но это не доказано.

    Заявления о снижении веса, связанные с яблочным уксусом, могут быть результатом нескольких небольших исследований, в основном на животных.Тем не менее, эти исследования действительно показывают некоторые возможные преимущества яблочного уксуса и могут открыть дверь для дальнейших исследований.

    Снижение жировых отложений

    Поделиться на Pinterest Яблочный уксус — популярное натуральное лечебное средство, которое, как считается, помогает похудеть.

    Уксусная кислота, соединение, содержащееся в яблочном уксусе, упоминалась в некоторых исследованиях как активный ингредиент, который помогает при похудании.

    Исследование, проведенное в Bioscience, Biotechnology и Biochemistry , показало, что мыши, которым давали уксусную кислоту, с меньшей вероятностью набирали жир.

    Мыши, которым давали уксусную кислоту, имели более высокий расход энергии, потребление кислорода и сжигали больше жира для получения энергии, чем мыши, которым давали только воду. Авторы заявляют, что это говорит о том, что уксусная кислота может помочь подавить накопление жира в организме.

    В аналогичной статье в том же журнале было обнаружено, что употребление уксуса действительно помогает уменьшить жировые отложения, хотя это сокращение было небольшим. В этом исследовании приняли участие 155 человек, считавшихся страдающими ожирением, с индексом массы тела (ИМТ) 25–30.

    В течение 12 недель трем группам давали 15 миллилитров (мл) уксуса, 30 мл уксуса или плацебо.В целом, те, кто употреблял 15 или 30 мл уксуса, имели меньшую массу тела, меньшую талию и меньше жира в брюшной полости, чем те, кто не принимал уксус.

    Чувство сытости

    В исследовании, опубликованном в журнале European Journal of Clinical Nutrition , было рассмотрено, как глюкоза, инсулин и чувство сытости различались у тех, кто употреблял уксусную кислоту, и у тех, кто этого не делал.

    Двенадцать человек получили три разных уровня уксуса с уксусной кислотой после того, как съели порцию белого хлеба.Другой группе дали хлеб без уксуса.

    Авторы обнаружили, что у людей, получивших самую высокую дозу уксусной кислоты, после употребления хлеба уровень сахара в крови и инсулина был ниже, чем в других группах. Они также обнаружили, что чем выше доза уксусной кислоты, тем полнее чувствовали себя участники.

    Авторы предполагают, что ферментированные и маринованные продукты, содержащие уксус с уксусной кислотой, могут помочь людям чувствовать сытость и снизить уровень сахара в крови после еды.

    Пониженная масса тела, уровень сахара в крови и холестерин

    Исследование, опубликованное в Annals of Cardiology and Angiology , показало, что яблочный уксус показал эффект «против ожирения» у крыс.

    Две группы крыс получали диету с высоким содержанием жиров, но одна группа получала яблочный уксус ежедневно, а другая не получала уксуса.

    Те, кому давали дневную дозу яблочного уксуса, в целом ели меньше и весили меньше, чем те, кому не давали яблочный уксус. Мыши, получавшие яблочный уксус, также показали более низкий уровень сахара в крови и холестерина.

    Вопросы об эффектах подавления аппетита

    Поделиться на Pinterest Не было доказано, что яблочный уксус подавляет аппетит.

    Существует по крайней мере одно исследование, в котором ставится под вопрос, является ли яблочный уксус хорошим способом помочь людям меньше есть.

    Исследование, опубликованное в Международном журнале ожирения , показало, что уксус действительно подавлял аппетит в выборке исследованных людей. Но авторы заявляют, что этот эффект подавления аппетита в значительной степени объясняется тем, что люди испытывают тошноту после употребления уксуса.

    Таким образом, авторы этого исследования не считают, что уксус является подходящим способом контроля аппетита.

    Яблочный уксус может иметь и другие преимущества для здоровья, помимо похудания. Однако на сегодняшний день исследования его воздействия на здоровье были небольшими и ограниченными.

    Некоторые возможные преимущества яблочного уксуса включают:

    • Снижение уровня инсулина после еды : исследование, проведенное в Diabetes Care , предполагает, что употребление яблочного уксуса перед едой с высоким содержанием углеводов может снизить уровень сахара в крови и реакцию инсулина впоследствии. .
    • Более низкий уровень сахара в крови : Согласно другому исследованию, проведенному в Diabetes Care , у людей с хорошо контролируемым диабетом 2 типа был более низкий уровень сахара в крови при бодрствовании, когда они употребляли яблочный уксус с высокобелковой закуской перед сном.Участники продолжали принимать свои обычные лекарства от диабета, одновременно принимая уксус.
    • Снижение холестерина : яблочный уксус снижает уровень холестерина у мышей, которые получали диету с высоким содержанием холестерина, согласно исследованию, опубликованному в журнале The Journal of Membrane Biology .
    • Улучшение синдрома поликистозных яичников (СПКЯ) : исследование, опубликованное в журнале экспериментальной медицины Тохоку, показало, что у женщин, которые ежедневно потребляли яблочный уксус, симптомы СПКЯ улучшались через 110 дней.Это может быть связано с предполагаемым эффектом снижения уровня инсулина, поскольку СПКЯ связано с инсулинорезистентностью.
    • Антибактериальная способность : исследование, опубликованное в журнале Journal of Advanced Pharmacy Education & Research , показало, что яблочный уксус способен убивать два типа бактерий.
    • Уменьшение растяжек : исследование, опубликованное в журнале « Avicenna Journal of Phytomedicine », показало, что нанесение яблочного уксуса на растяжки после беременности уменьшило их размер и внешний вид.
    Поделиться на Pinterest Яблочный уксус можно использовать в качестве консерванта, для замачивания продуктов, в маринаде или в качестве заправки.

    Яблочный уксус хорошо подходит в качестве ароматизатора для еды и консерванта для консервов, таких как соленья. Уксус также хорошо сочетается с мясными маринадами.

    Обладает сильным кисловатым вкусом, который хорошо сочетается с другими ингредиентами.

    Столовая ложка уксуса может добавить нужный привкус блюду из свинины и фасоли или, например, тушеному свинине.Но его терпкость лучше всего сочетается с обычным яблочным сидром или сладким соусом барбекю.

    Один из самых простых и полезных способов употребления яблочного уксуса — это добавить его в полезное для здоровья масло, например оливковое масло, и использовать в качестве заправки для салатов. Большинство исследований показали, что всего 1-2 столовых ложки яблочного уксуса достаточно, чтобы ощутить его пользу для здоровья.

    Яблочный уксус, однако, подходит не всем. Люди с язвой желудка или кислотным рефлюксом могут обнаружить, что яблочный уксус ухудшает их состояние.

    С другой стороны, у некоторых людей с изжогой, вызванной пониженным содержанием кислоты в желудке, яблочный уксус может облегчить симптомы изжоги или кислотного рефлюкса. Эти люди должны обсудить с врачом использование яблочного уксуса, прежде чем его пробовать.

    Следует помнить, что кислотность яблочного уксуса означает, что он может повредить зубную эмаль при слишком частом использовании.

    Некоторые небольшие исследования показывают обнадеживающие результаты в отношении пользы яблочного уксуса для похудания. Однако он не может заменить проверенные методы похудения.

    Планы снижения веса, основанные на фактических данных, побуждают людей:

    • сокращать или избегать обработанных пищевых продуктов и добавленных сахаров
    • сосредотачиваться на фруктах, овощах, цельнозерновых, нежирных белках и полезных жирах
    • заниматься физическими упражнениями не менее 30 минут a день, 5 дней в неделю.

    Хотя яблочный уксус может помочь при некоторой потере веса и нарушении здоровья, его не следует использовать вместо лечения.

    Перед употреблением яблочного уксуса люди должны обсудить его потенциальные преимущества и риски со своим врачом.

    Как рассчитать разведения | Sciencing

    Обновлено 1 февраля 2020 г.

    Автор: Riti Gupta

    Обзор: Lana Bandoim, B.S.

    Что вы хотите после долгого жаркого дня на солнце: чистый лимонный сок или лимонад? Чистый лимонный сок, вероятно, не подойдет. С другой стороны, лимонад был бы идеальным.

    Это потому, что, хотя лимонад действительно содержит немного аромата лимонного сока, он был разбавлен водой и усилен сахаром, чтобы сделать его именно тем, что вам нужно.Точно так же, как пить чистый концентрированный лимонный сок не очень привлекательно, ученым часто не нужны чистые концентрированные химические вещества для работы, которую они хотят делать.

    Как работает разбавление?

    По сути, разбавление означает просто уменьшение прочности исходного раствора. Например, добавление воды к чистому лимонному соку, чтобы вы сохранили лимонный аромат, а чистый лимонный сок, от которого сморщился во рту, не был таким сильным, — это разбавление.

    Разведение исходного раствора до желаемой рабочей концентрации

    Рабочий раствор — это менее концентрированный раствор, с которым вы хотите работать.Стандартный раствор — это концентрированный раствор, с которого вы начинаете. Итак, как получить рабочее решение? Ну, вы добавляете разбавитель или растворитель в основной раствор, чтобы получить рабочий раствор.

    Предположим, у вас есть 6 M исходный раствор соляной кислоты (HCl), и вам нужно 100 мл 0,5 M HCl для работы в лаборатории. Вам нужно будет взять некоторое количество основного раствора и добавить к нему разбавитель (в данном случае воду), чтобы получить менее концентрированный раствор.Прежде чем продолжить, давайте дадим этим различным значениям имена, чтобы их было легче отслеживать.

    1. Стандартный раствор, который у вас есть, будет называться M 1 или молярный раствор. Нижний индекс номер один указывает на то, что это начальная концентрация.

    2. Требуемая концентрация рабочего раствора будет называться M 2 или молярностью 2. Нижний индекс номер два указывает на то, что это второй раствор, который вы делаете.

    3.Требуемый объем рабочего раствора будет называться V 2 или объемом 2. Этот объем — это то количество раствора, которое вы хотите приготовить для работы в лаборатории.

    Теперь, когда вы определили эти термины, на самом деле есть уравнение, которое вы можете использовать для расчета объема исходного раствора, который вам нужно будет использовать (V 1 ).

    Это уравнение называется уравнением разбавления :

    Подстановка переменных дает:

    Теперь вы можете решить для V 1 :

    Это означает, что для получения 100 мл 0.5M раствор HCl: возьмите 90 мл воды и добавьте 10 мл 5M HCl.

    Как сделать 10% решение?

    Растворы в процентах могут относиться к одному из трех факторов, поэтому 10% раствор может относиться к любому из следующего:

    % масс. Читается как «массовые проценты» и означает, что состав раствора является характеризуется массой определенного вещества по сравнению с массой разбавителя. Например, 10% -ный раствор уксусной кислоты означает, что 100 г раствора содержат 10 г уксусной кислоты и 90 г воды.

    % масс. / Об. Читается как «массовые проценты по объему» и означает, что состав раствора характеризуется массой определенного вещества по сравнению с объемом разбавителя. Его следует использовать, когда речь идет о растворении твердого химического вещества в жидком разбавителе. Например, 10% -ный раствор NaCl (вес / объем) означает, что 10 граммов NaCl были добавлены к раствору, конечный объем которого был доведен до 100 мл.

    % масс. / Об. Читается как «объемные проценты по объему» и означает, что состав раствора характеризуется массой определенного вещества по сравнению с объемом разбавителя.Его следует использовать, когда речь идет о растворении жидкого химического вещества в жидком разбавителе. Например, 10% об. / Об. Раствор HCl означает, что 10 мл HCl были добавлены к 90 мл воды, чтобы получить раствор, конечный объем которого составляет 100 мл.

    Разбавление исходных растворов в процентах

    Уравнение разбавления работает, даже если у вас нет молярности, связанной с исходной массой. Допустим, кто-то дает вам 10% основной раствор азида натрия, и вам нужно приготовить 500 мл 0,1% рабочего раствора.Вы можете использовать то же уравнение, как показано здесь:

    Это означает, что вам потребуется 5 мл 10% исходного раствора и 495 мл разбавителя.

    Если у вас есть три части информации для включения в уравнение разбавления , вы сможете решить последнее неизвестное. Теперь у вас есть быстрый способ рассчитать разведения, когда у вас есть исходный раствор.

    Мы знаем, что яблочный уксус имеет много преимуществ для здоровья, но может ли он помочь вам похудеть?

    Яблочный уксус использовался как тонизирующее средство на протяжении тысячелетий.Исследования показывают, что он имеет много преимуществ для здоровья, например, снижает уровень сахара в крови.

    Но может ли добавление яблочного уксуса в ваш рацион помочь вам похудеть?

    Яблочный уксус использовался в качестве тонизирующего средства на протяжении тысячелетий.

    В этой статье исследуются исследования о яблочном уксусе и потере веса. Он также содержит советы о том, как включить яблочный уксус в свой рацион.

    Что такое яблочный уксус?

    Яблочный уксус производится в процессе двухэтапной ферментации (1).

    Сначала яблоки разрезают или измельчают и смешивают с дрожжами, чтобы превратить их сахар в спирт. Во-вторых, добавляются бактерии, которые превращают спирт в уксусную кислоту.

    Традиционное производство яблочного уксуса обычно занимает около одного месяца, но некоторые производители резко ускоряют процесс, так что он занимает всего день.

    Уксусная кислота — основной активный компонент яблочного уксуса.

    Также известное как этановая кислота, это органическое соединение с кислым вкусом и сильным запахом.Термин «уксус» происходит от acetic , латинского слова «уксус».

    Около 5-6 процентов яблочного уксуса состоит из уксусной кислоты. Он также содержит воду и следовые количества других кислот, таких как яблочная кислота (2).

    Одна столовая ложка (15 мл) содержит около трех калорий и практически не содержит углеводов.

    Итог: Яблочный уксус производится в процессе двухступенчатой ​​ферментации. Уксусная кислота — основной активный компонент.

    Уксусная кислота имеет различные преимущества для сжигания жира

    Уксусная кислота — это короткоцепочечная жирная кислота, которая в организме растворяется в ацетате и водороде.

    Некоторые исследования на животных показывают, что уксусная кислота в яблочном уксусе может приводить к потере веса несколькими способами:

    • Снижает уровень сахара в крови: В одном исследовании на крысах уксусная кислота улучшала способность печени и мышц поглощать сахар из крови (3).
    • Снижает уровень инсулина: В том же исследовании на крысах уксусная кислота также снижает соотношение инсулина к глюкагону, что может способствовать сжиганию жира (3).
    • Улучшает метаболизм: Другое исследование на крысах, подвергшихся воздействию уксусной кислоты, показало увеличение фермента AMPK, который увеличивает сжигание жира и снижает производство жира и сахара в печени (4).
    • Уменьшает накопление жира: Лечение крыс с ожирением и диабетом уксусной кислотой или ацетатом защищает их от ожирения и увеличивает экспрессию генов, которые снижают накопление жира в животе и жира в печени (5, 6).
    • Сжигает жир: Исследование на мышах, получавших диету с высоким содержанием жиров, показало значительное увеличение генов, ответственных за сжигание жира, что привело к меньшему накоплению жира в организме (7).
    • Подавляет аппетит: Другое исследование предполагает, что ацетат может подавлять центры мозга, контролирующие аппетит, что может привести к снижению потребления пищи (8).

    Итог: Исследования на животных показали, что уксусная кислота может способствовать потере жира несколькими способами. Он может уменьшить накопление жира, увеличить сжигание жира, улучшить уровень сахара в крови и реакцию инсулина, а также снизить аппетит.

    Яблочный уксус увеличивает чувство насыщения и снижает потребление калорий

    Яблочный уксус может способствовать насыщению, что может снизить потребление калорий (9, 10).

    В одном небольшом исследовании с участием 11 человек у тех, кто принимал уксус с пищей с высоким содержанием углеводов, уровень сахара в крови через час после еды был снижен на 55%.

    Они также потребляли на 200–275 калорий меньше в течение оставшейся части дня (10).

    В дополнение к подавляющему аппетит эффекту уксусной кислоты, уксус также замедляет скорость, с которой пища покидает ваш желудок.

    В другом небольшом исследовании прием яблочного уксуса с крахмалистой пищей значительно замедлил опорожнение желудка. Это привело к усилению чувства сытости и снижению уровня сахара в крови и инсулина (11).

    С другой стороны, у некоторых людей может быть состояние, которое делает этот эффект плохим.

    Гастропарез или задержка опорожнения желудка — частое осложнение диабета 1 типа. Сроки инсулина с едой становятся проблематичными, так как трудно предсказать, сколько времени потребуется, чтобы уровень сахара в крови поднялся после еды.

    Поскольку было показано, что уксус еще больше продлевает время пребывания пищи в желудке, прием его во время еды может ухудшить гастропарез (12).

    Итог: Яблочный уксус способствует сытости, отчасти из-за задержки опорожнения желудка.Это, естественно, может привести к снижению потребления калорий.

    Одно исследование показывает, что яблочный уксус помогает похудеть и снизить жировые отложения

    Результаты одного исследования на людях показывают, что яблочный уксус оказывает довольно впечатляющее влияние на вес и жировые отложения (13).

    В этом 12-недельном исследовании 144 взрослых японца с ожирением ежедневно употребляли либо 1 столовую ложку (15 мл) уксуса, либо 2 столовые ложки (30 мл) уксуса, либо напиток плацебо.

    Им было сказано ограничить потребление алкоголя, но в остальном продолжать свою обычную диету и активность на протяжении всего исследования.

    У тех, кто употреблял 1 столовую ложку (15 мл) уксуса в день, были следующие средние показатели:

    • Потеря веса: 2,6 фунта (1,2 кг).
    • Снижение процентного содержания жира в организме: 0,7 процента.
    • Уменьшение окружности талии: 0,5 дюйма (1,4 см).
    • Снижение уровня триглицеридов: 26 процентов.

    Вот что изменилось у тех, кто потребляет 2 столовые ложки (30 мл) уксуса в день:

    • Потеря веса: 3.7 фунтов (1,7 кг).
    • Снижение процентного содержания жира в организме: 0,9 процента.
    • Уменьшение окружности талии: 0,75 дюйма (1,9 см).
    • Снижение уровня триглицеридов: 26 процентов.

    Группа плацебо фактически набрала 0,9 фунта (0,4 кг), а их окружность талии немного увеличилась.

    Согласно этому исследованию, добавление 1 или 2 столовых ложек яблочного уксуса в ваш рацион может помочь вам похудеть.Это также может снизить процентное содержание жира в организме, заставить вас избавиться от жира на животе и снизить уровень триглицеридов в крови.

    На сегодняшний день это единственное исследование на людях, в котором изучалось влияние уксуса на потерю веса. Хотя исследование было довольно большим и результаты очень обнадеживающие, необходимы дополнительные исследования на различных популяциях.

    Одно исследование на мышах, получавших высококалорийную и высококалорийную диету, показало, что группа с высокими дозами уксуса набрала на 10 процентов меньше жира, чем контрольная группа, и на 2 процента меньше жира, чем группа с низкими дозами уксуса (7). .

    Итог: В одном исследовании люди с ожирением, которые принимали 1-2 столовые ложки (15–30 мл) яблочного уксуса ежедневно в течение 12 недель, теряли вес и жировые отложения.

    Он также имеет другие преимущества для здоровья

    Помимо похудания и похудания, яблочный сидр обладает рядом других преимуществ:

    • Снижает уровень сахара в крови и инсулина: Было показано, что при употреблении с пищей с высоким содержанием углеводов уксус значительно снижает уровень сахара в крови и инсулина после еды (14, 15, 16, 17, 18).
    • Повышает чувствительность к инсулину: Одно исследование на людях с инсулинорезистентностью или диабетом 2 типа показало, что добавление уксуса в пищу с высоким содержанием углеводов улучшает чувствительность к инсулину на 34 процента (19).
    • Снижает уровень сахара в крови натощак: В другом исследовании людей с диабетом 2 типа группа, принимавшая яблочный уксус с высокобелковым вечерним перекусом, имела вдвое меньшее снижение уровня сахара в крови натощак, чем в группе плацебо (20 ).
    • Улучшает симптомы СПКЯ: В небольшом исследовании женщин с синдромом поликистозных яичников (СПКЯ), принимавших уксус в течение 90–110 дней, у четырех из семи женщин возобновилась овуляция, вероятно, из-за повышения чувствительности к инсулину (21).
    • Снижает уровень холестерина: Исследования на диабетических и здоровых крысах и мышах показали, что он повышает холестерин ЛПВП («хороший»). Он также снижает уровень холестерина ЛПНП («плохой») и триглицеридов (22, 23, 24) .
    • Понижает кровяное давление: Исследования на животных показывают, что уксус может снижать кровяное давление, ингибируя фермент, ответственный за сужение кровеносных сосудов (25, 26).
    • Убивает вредные бактерии и вирусы: Доказано, что уксус борется с бактериями, вызывающими пищевое отравление, включая E. coli . Одно исследование показало, что уксус снижает количество определенных бактерий на 90 процентов, а некоторых вирусов — на 95 процентов (27, 28).

    Итог: Добавление уксуса в ваш рацион может принести пользу уровню сахара в крови, инсулину, репродуктивному здоровью и холестерину. Он также борется с бактериями и вирусами.

    Как добавить яблочный уксус в свой рацион

    Есть несколько способов включить яблочный уксус в свой рацион.

    Самый простой способ — использовать его с оливковым маслом в качестве заправки для салатов. Это особенно вкусно с листовой зеленью, огурцами и помидорами.

    Его также можно использовать для маринования овощей или просто смешать с водой и выпить.

    Количество яблочного уксуса, используемого для похудения, составляет 1-2 столовые ложки (15-30 мл) в день, смешанных с водой.

    Лучше всего распределить его на 2-3 приема в течение дня и, возможно, лучше всего пить перед едой.

    Принимать больше не рекомендуется из-за потенциально вредных эффектов при более высоких дозировках. Также лучше всего начать с 1 чайной ложки (5 мл) и посмотреть, как вы ее перенесете.

    Не принимайте более 1 столовой ложки (15 мл) за раз, потому что прием слишком большого количества за один прием может вызвать тошноту.

    Хотя прием яблочного уксуса в таблетках может показаться хорошей идеей, это не так. В одном случае женщина получила ожог горла после того, как таблетка яблочного уксуса застряла в ее пищеводе (29).

    Итог: Для полного снижения веса рекомендуется около 1-2 столовых ложек (15–30 мл) яблочного уксуса в день. Лучше всего смешать его с водой и выпить.

    Take Home Сообщение

    В конце концов, умеренное количество яблочного уксуса, по-видимому, способствует похуданию и обеспечивает ряд других преимуществ для здоровья.

    Другие типы уксуса могут дать аналогичные преимущества, хотя уксус с более низким содержанием уксусной кислоты может иметь менее сильные эффекты.

    Эта статья была опубликована нашим сотрудником по СМИ Authority Nutrition .

    ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ

    Могут ли низкоуглеводные диеты повлиять на женские гормоны?

    8 способов оптимизировать уровни питательных веществ и похудеть

    Что такое блокаторы углеводов и работают ли они?

    12 способов, которыми эта невероятно полезная лекарственная трава приносит пользу вашему телу и мозгу

    Паспорт безопасности материала
    Уксусная кислота, 70-80% масс. ACC №
    Раздел 1. Идентификация химического продукта и компании

    MSDS Название: Уксусная кислота, 70-80% масс.
    Номера по каталогу: A37-1, A37-4
    Синонимы:
    Этановая кислота; Этиловая кислота; Метанкарбоновая кислота; Уксусная кислота.
    Идентификатор компании:

    Fisher Scientific
    1 переулок реагентов,
    Fair Lawn, NJ 07410
    Для информации звоните:
    201-796-7100
    Экстренный номер:
    201-796-7100
    Для получения помощи CHEMTREC звоните:
    800-424-9300
    Для получения международной помощи CHEMTREC звоните:
    703-527-3887

    Раздел 2 — Состав, информация о компонентах

    Номер CAS Химическое название Процент EINECS / ELINCS
    64-19-7 Уксусная кислота 70-80 200-580-7
    7732-18-5 Вода 20-30 231-791-2

    Раздел 3 — Идентификация опасностей

    ОБЗОР АВАРИЙНЫХ СИТУАЦИЙ

    Внешний вид: бесцветная жидкость.Температура воспламенения:> 61 ° C.
    Опасно! Вызывает тяжелые нарушения пищеварения и дыхания. ожоги тракта. Вызывает серьезные ожоги глаз и кожи. Лакриматор (вещество, увеличивающее поток слез). Может быть вредно, если впитывается через кожу. Горючие жидкости и пар. Может вызывать угнетение центральной нервной системы. Может оказывать влияние на репродуктивную функцию и развитие плода.
    Органы-мишени: Почки, центральная нервная система, зубы.

    Потенциальное воздействие на здоровье


    Глаз: Вызывает сильное раздражение глаз.Причины контакта с жидкостью или паром сильные ожоги и возможное необратимое повреждение глаз. Лакриматор (вещество, увеличивающее поток слез). Может вызвать химическое конъюнктивит и поражение роговицы.
    Кожа: Вызывает ожоги кожи. Может вызвать сенсибилизацию кожи, вызвать аллергию. реакция, которая становится очевидной при повторном контакте с этим материалом. Может причинить вред при попадании через кожу. Контакт с кожей может вызвать почернение и гиперкератоз кожи рук.май вызывают цианоз конечностей.
    Проглатывание: Может вызвать серьезное и необратимое повреждение пищеварительного тракта. май вызывают раздражение желудочно-кишечного тракта с тошнотой, рвотой и понос. Вызывает сильную боль, тошноту, рвоту, диарею и шок. Может вызвать полиурию, олигурию (выведение уменьшенного количества моча по отношению к потреблению жидкости) и анурия (полная подавление мочеиспускания). Проглатывание большого количества может вызвать нарушение ЦНС. депрессия.Быстро всасывается из ЖКТ.
    Вдыхание: Эффекты могут быть отложенными. Вызывает химические ожоги дыхательных путей тракт. Аспирация может привести к отеку легких. Пары могут вызвать головокружение или удушье. Воздействие может привести к бронхиту, фарингит и эрозия зубов. Может всасываться через легкие. Может вызвать жжение в груди.
    Хроническая токсичность: Продолжительный или повторяющийся контакт с кожей может вызвать дерматит.Может привести к репродуктивные и эмбриональные эффекты. Лабораторные эксперименты привели в мутагенных эффектах. Повторное воздействие может привести к потемнению и гиперкератоз кожи и рук, конъюнктивит, бронхит и фарингит и эрозия зубов. Продолжительное воздействие может вызвать эрозия роговицы, конъюнктивит и возможная слепота.
    Раздел 4 — Меры первой помощи


    Глаза: Немедленно обратитесь за медицинской помощью.НЕ позволяйте пострадавшему тереть глаза или держать глаза закрыты. Требуется обильное орошение водой (не менее 30 минут).
    Кожа: Немедленно обратитесь за медицинской помощью. Немедленно промойте кожу большим количеством воду не менее 15 минут, снимая загрязненную одежду и обувь. Постирать одежду перед повторным использованием. Уничтожьте зараженную обувь.
    Проглатывание: Не вызывает рвоту. Если жертва в сознании и настороже, дайте 2-4 балла. чашки молока или воды.Никогда не давайте ничего через рот без сознания. Немедленно обратитесь за медицинской помощью.
    Вдыхание: Немедленно обратитесь за медицинской помощью. Убрать из экспозиции и перейти к свежему немедленно проветрите. Если дыхание затруднено, дайте кислород. Не использовать реанимация «рот в рот». Если дыхание прекратилось, применить искусственное дыхание с использованием кислорода и подходящего механического устройства такие как сумка и маска.
    На заметку врачу: Лица с ранее существовавшими кожными заболеваниями или респираторными или респираторными заболеваниями. легочная функция может подвергаться повышенному риску последствий этого субстанция.Лечение симптоматическое и поддерживающее.
    Раздел 5 — Меры пожаротушения


    Общая информация: Как и при любом пожаре, наденьте автономный дыхательный аппарат в по требованию давления, MSHA / NIOSH (одобренный или эквивалентный) и полный защитный механизм. Пары могут образовывать взрывоопасную смесь с воздухом. Пары могут перемещаться к источнику возгорания и возвращаться обратно. Во время возгорание, раздражающие и высокотоксичные газы могут выделяться термическими разложение или возгорание.Будет гореть при попадании в огонь. Использовать разбрызгивание воды для охлаждения контейнеров, подвергшихся воздействию огня. Носите подходящую защитная одежда для предотвращения контакта с кожей и глазами. Носить автономный дыхательный аппарат (SCBA) для предотвращения контакта с продукты термического разложения. Реагирует с большинством металлов с образованием легковоспламеняющийся газообразный водород, который может образовывать взрывоопасные смеси с воздух. Контейнеры могут взорваться от огня. Горючая жидкость и пар.Емкости могут взорваться при нагревании.
    Средства пожаротушения: При небольших пожарах используйте сухой химикат, углекислый газ, водяной спрей или спиртоустойчивая пена. При больших пожарах используйте водяную струю, туман или спиртоустойчивая пена. Используйте водяную струю для охлаждения объектов, подверженных воздействию огня. контейнеры. Вода может оказаться неэффективной. НЕ используйте прямые потоки вода. Используйте водный спрей, сухой химикат, двуокись углерода или подходящие мыло.
    Температура воспламенения: > 61 ° C (> 141.80 градусов F)
    Температура самовоспламенения: 516 ° C (960,80 ° F)
    Пределы взрываемости, нижний: 4,0 об.%
    Верхний: 19,9 об.%
    Рейтинг NFPA: (приблизительно) Здоровье: 3; Воспламеняемость: 2; Нестабильность: 0
    Раздел 6 — Меры при случайном выбросе


    Общая информация: Используйте соответствующие средства индивидуальной защиты, как указано в разделе 8.
    Разливы / утечки: Абсорбировать пролитое вещество инертным материалом (например, вермикулитом, песком или землей), затем поместите в подходящий контейнер. Избегайте попадания стоков в ливневую канализацию и канавы, ведущие к водным путям. Вымойте участок водой с мылом. Удалить все источники возгорания. Используйте искробезопасный инструмент. Предоставлять вентиляция. Накройте материалом, например, сухой кальцинированной содой или кальцием. карбонат и поместить в закрытую емкость для утилизации. Пар подавляющая пена может использоваться для уменьшения испарений.
    Раздел 7 — Обращение и хранение


    Обращение: После работы тщательно вымыть. Снимите загрязненную одежду и постирать перед повторным использованием. Используйте только в хорошо проветриваемом помещении. Земля и скреплять контейнеры при переносе материала. Используйте искробезопасные инструменты и взрывозащищенное оборудование. Пустые контейнеры сохраняют остатки продукта, (жидкость и / или пар) и может быть опасным. Беречь от тепла, искры и пламя.Не попадать на кожу и в глаза. Не глотать или вдох. Выбросьте загрязненную обувь. Не давить, не резать, не сваривать, паять, паять, сверлить, шлифовать или подвергать пустые емкости нагреванию, искры или открытое пламя.
    Хранение: Беречь от тепла, искр и пламени. Хранить вдали от источников зажигание. Избегать контакта с окислителями. Хранить в прохладное, сухое, хорошо вентилируемое место вдали от несовместимых веществ. Горючие газы.Не хранить рядом с щелочными веществами.
    Раздел 8 — Контроль воздействия, личная защита


    Инженерный контроль: Помещения для хранения или использования этого материала должны быть оборудованы. с устройством для промывания глаз и безопасным душем. Используйте адекватные общие или местная вытяжная вентиляция для удержания концентраций в воздухе ниже допустимые пределы воздействия. Используйте адекватные общие или местные взрывозащищенная вентиляция для поддержания приемлемого уровня содержания в воздухе уровни.
    Пределы воздействия
    Химическое название ACGIH NIOSH OSHA — Final PELs
    Уксусная кислота 10 частей на миллион TWA; 15 частей на миллион STEL 10 частей на миллион TWA; 25 мг / м3 TWA 50 ppm IDLH 10 частей на миллион TWA; 25 мг / м3 TWA
    Вода нет в списке нет в списке нет в списке

    OSHA освобождены PELs: Уксусная кислота: 10 частей на миллион TWA; 25 мг / м3 TWA Вода: Для этого химического вещества нет списков OSHA Vacated PELs.
    Средства индивидуальной защиты
    Глаза: Надевайте защитные очки для защиты от химикатов.
    Кожа: Надевайте соответствующие защитные перчатки, чтобы предотвратить попадание кожных покровов. воздействие.
    Одежда: Носите соответствующую защитную одежду, чтобы предотвратить появление кожных покровов. воздействие.
    Респираторы: Программа защиты органов дыхания, отвечающая требованиям OSHA 29 CFR 1910.134 и ANSI Z88.2 или европейские Стандарт EN 149 должен соблюдаться на рабочем месте. условия требуют использования респиратора.
    Раздел 9 — Физические и химические свойства


    Физическое состояние: Жидкость
    Внешний вид: бесцветный
    Запах: резкий запах — запах уксуса
    pH: 2,4 (1M), 2,9 (0,1M)
    Давление пара: 16 мм рт. Ст. При 25 ° C
    Плотность пара: 2.10 (воздух = 1)
    Скорость испарения: 0,97 (н-бутилацетат = 1)
    Вязкость: 1,22 сП при 20 ° C
    Точка кипения: 117 — 118 градусов C
    Температура замерзания / плавления: -7 ° C
    Температура разложения: Не доступен.
    Растворимость: Смешивается.
    Удельный вес / плотность: 1,07 (вода = 1)
    Молекулярная формула: C2h5O2
    Молекулярный вес: 60,05
    Раздел 10 — Стабильность и реакционная способность


    Химическая стабильность: Стабилен при комнатной температуре в закрытых контейнерах при нормальном хранении. и условия обращения.
    Условия, которых следует избегать: Несовместимые материалы, источники возгорания, избыточное тепло.
    Несовместимость с другими материалами: Ацетальдегид, 2-аминоэтанол, нитрат аммония, бром пентафторид, трифторид хлора, хлорсульфоновая кислота, хромовая ангидрид кислоты, уксусный ангидрид, диаллилметилкарбинол + озон, этилендиамин, этиленимин, перекись водорода, азотная кислота, азотная кислота + ацетон, олеум, хлорная кислота, перманганаты, изоцианат фосфора, трихлорид фосфора, гидроксид калия, трет-бутоксид калия, гидроксид натрия, пероксид натрия, ксилол, металлы, ангидриды кислот, пероксиды, амины, спирты, соли кальция, соли натрия, Агрессивно в отношении некоторых форм пластмасс, каучуков и покрытия., триоксид хрома, хромовый ангидрид, каустики (например, аммиак, гидроксид аммония, гидроксид кальция, гидроксид калия, гидроксид натрия), карбонаты.
    Опасные продукты разложения: Окись углерода, окись углерода, двуокись углерода.
    Опасная полимеризация: Может произойти.
    Раздел 11 — Токсикологическая информация


    RTECS №:
    CAS № 64-19-7: AF1225000
    Номер CAS 7732-18-5: ZC0110000
    LD50 / LC50:
    CAS # 64-19-7:
    Тест Дрейза, кролик, кожа: 50 мг / 24ч Легкая;
    Вдыхание, мышь: LC50 = 5620 частей на миллион / 1H;
    Устный, крыса: LD50 = 3310 мг / кг;
    Кожа, кролик: LD50 = 1060 мкл / кг;
    .

    CAS # 7732-18-5:
    Устный, крыса: LD50 => 90 мл / кг;
    .

    Канцерогенность:
    CAS # 64-19-7: Не включен в список ACGIH, IARC, NTP или CA Prop 65.
    CAS # 7732-18-5: Не включен в список ACGIH, IARC, NTP или CA Prop 65.

    Эпидемиология: Данные недоступны.
    Тератогенность: Данные недоступны.
    Влияние на репродуктивную функцию: Данные недоступны.
    Мутагенность: Данные недоступны.
    Нейротоксичность: Данные недоступны.
    Другие исследования:

    Раздел 12 — Экологическая информация


    Экотоксичность: Рыба: Толстоголовый гольян: LC50 = 88 мг / л; 96 часов; Статический биоанализ @ 18-22C
    Рыба: Синежабрик / Солнцефалим: LC50 = 75 мг / л; 96 часов; Не указано
    Рыба: Золотая рыбка: LC50 = 423 мг / л; 24 часа; Не указано
    Водяная блоха Дафния: EC50 = 32-47 мг / л; 24-48 часов; Не указано
    Бактерии: Phytobacterium phosphoreum: EC50 = 8.86-11 мг / л; 5,15,25 мин; Тест на микротокс
    Раздел 13 — Рекомендации по утилизации

    Производители химических отходов должны определить, классифицируется ли выброшенное химическое вещество. как опасные отходы. Рекомендации Агентства по охране окружающей среды США по определению классификации перечислены в 40 CFR, часть 261.3. Кроме того, производители отходов должны ознакомиться с государственными и местными правилами обращения с опасными отходами, обеспечить полную и точную классификацию.
    RCRA P-Series: Нет в списке.
    RCRA U-Series: Нет в списке.
    Раздел 14 — Информация о транспортировке

    ТОЧКА США Канада TDG
    Отгрузочное наименование: РАСТВОР УКСУСНОЙ КИСЛОТЫ Информация отсутствует.
    Класс опасности: 8
    Номер ООН: UN2790
    Группа упаковки: II

    Раздел 15 — Нормативная информация

    ФЕДЕРАЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ США
    TSCA
    CAS № 64-19-7 внесен в список TSCA.Номер
    CAS 7732-18-5 внесен в список TSCA.
    Список отчетов по охране здоровья и безопасности
    Ни один из химикатов не включен в Список отчетов по охране труда.
    Правила химического тестирования
    Ни один из химикатов в этом продукте не попадает под действие Правила химического теста.
    Раздел 12b
    Ни один из химикатов не перечислен в Разделе 12b TSCA.
    Правило TSCA для значительного нового использования
    Ни один из химикатов в этом материале не имеет сертификата SNUR согласно TSCA.
    CERCLA Опасные вещества и соответствующие RQ
    CAS # 64-19-7: 5000 фунтов окончательный RQ; 2270 кг, финал RQ
    SARA Раздел 302 Чрезвычайно опасные вещества
    Ни одно из химических веществ в этом продукте не имеет TPQ.
    Коды SARA
    CAS # 64-19-7: немедленный, отложенный, пожарный.
    Раздел 313 Никакие химические вещества не подлежат отчетности по Разделу 313.
    Закон о чистом воздухе:
    Этот материал не содержит опасных загрязнителей воздуха.
    Этот материал не содержит озоноразрушителей класса 1.
    Этот материал не содержит озоноразрушителей класса 2.
    Закон о чистой воде:
    CAS № 64-19-7 внесен в список опасных веществ согласно CWA.
    Ни один из химикатов в этом продукт внесен в список приоритетных загрязнителей согласно CWA.
    Ни один из химикатов в этом продукт внесен в список токсичных загрязнителей согласно CWA.
    OSHA:
    Ни один из химических веществ в этом продукте OSHA считает очень опасными.
    STATE
    CAS # 64-19-7 можно найти на следующие списки прав на информацию штата: Калифорния, Нью-Джерси, Пенсильвания, Миннесота, Массачусетс.
    CAS # 7732-18-5 отсутствует на списки штатов из CA, PA, MN, MA, FL или NJ.

    California Prop 65

    California Отсутствие значительного уровня риска: Ни один из химических веществ в этом продукте не указан.

    Европейские / международные правила
    Европейская маркировка в соответствии с директивами ЕС
    Символы опасности:
    C
    Фразы риска:

    R 34 Вызывает ожоги.

    Фразы безопасности:

    S 23 Не вдыхайте газ / дым / пар / аэрозоль.
    S 26 При попадании в глаза немедленно промыть большим количеством воды
    и обратиться к врачу.
    S 45 В случае аварии или плохого самочувствия немедленно обратиться к врачу
    (по возможности показать этикетку).

    WGK (опасность для воды / защита)

    CAS # 64-19-7: 1
    CAS # 7732-18-5: Информация отсутствует.
    Канада — DSL / NDSL
    CAS # 64-19-7 внесен в Список DSL Канады.
    CAS # 7732-18-5 внесен в список DSL Канады.
    Канада — WHMIS
    Этот продукт имеет классификацию WHMIS B3, E.
    Этот продукт был классифицирован в соответствии с опасностями. критерии Положения о контролируемых продуктах и ​​Паспорта безопасности материалов содержит всю информацию, требуемую этими правилами.
    Канадский список раскрытия ингредиентов
    CAS № 64-19-7 включен в Канадский список раскрытия ингредиентов.

    Раздел 16 — Дополнительная информация

    Дата создания паспорта безопасности: 21.07.1999
    Редакция № 8 Дата: 20.11.2008

    Представленная выше информация является точной и представляет информация, доступная нам в настоящее время. Однако мы не даем никаких гарантий товарной пригодности или любой другой гарантии, явной или подразумеваемой, в отношении такая информация, и мы не несем ответственности за ее использование.Пользователи должны провести собственное расследование, чтобы определить пригодность информация для их конкретных целей. Ни при каких обстоятельствах Fisher не несет ответственности за любые претензии, убытки или ущерб любой третьей стороны или за упущенную выгоду или любые специальные, косвенные, случайные, косвенные или образцовые убытки, как бы они ни возникли, даже если Fisher был уведомлен о возможность таких повреждений.

    Убийца сорняков уксуса

    Внутри: Убийца сорняков уксусом

    В последнее время я видел форумы Pinterest и блоги с руководствами о том, как сделать средство для уничтожения сорняков из уксуса .Друзья, я здесь, чтобы сказать вам, что их информация неверна и их средство для уничтожения сорняков уксуса не работает.

    Большинство блогов, которые показывают рецепты уничтожения сорняков уксусом, показывают домашний уксус с 5% кислотностью.

    This.Will.NOT.Work. Повторяю, ЭТО БУДЕТ НЕ РАБОТАЕТ.

    Что делает меня Миссис-всезнайка-убийца-сорняк? Я не упоминаю об этом много, но я мастер-садовник, и даже когда садовод считал ненаучным , я использовал в своем саду естественные и органические методы.Я участвовал в многочисленных семинарах ведущих садоводов Техаса. Они поддержат меня в этом, уверяю вас.

    Помимо всего этого, я пробовал и иногда терпел неудачу многочисленные смеси и методы, чтобы избавиться от сорняков. Мои знания получены в результате многих лет проб и ошибок (больше похоже на шпатель и ошибку ) в саду.


    Почему, спросите вы?

    Этот сайт может содержать ссылки Amazon и другие партнерские ссылки. Если вы покупаете что-то по ссылке бесплатно для вас, я могу получить небольшую комиссию за соответствующие покупки.

    Бытовой уксус не убьет сорняки, даже если вы добавите средство для мытья посуды Dawn. Это заставит сорняки немного сморщиться, но не более того. Ядовитым сорнякам нужно что-то посильнее.

    Есть хорошие новости. Более сильный раствор уксуса, смешанный с апельсиновым маслом, убьет сорняки и убьет их навсегда. Но это нужно делать правильно, иначе сорняки вернутся.

    Вам понадобятся две вещи:

    уксус с кислотностью НЕ МЕНЬШЕ 10%

    PLUS

    масло плодовых цитрусовых

    Есть некоторые разногласия в сообществе органических садоводов относительно крепости уксуса.Некоторые уважаемые садоводы говорят, что 10% -ная кислотность, смешанная с цитрусовым маслом, убьет сорняки.

    Более 10 лет я использую 20% или 30% уксус для борьбы с сорняками. Я не пробовал 10% уксус, но доверяю садовникам, которые говорят, что он сработает. Многие из них разбавляют свой 20% уксус, разрезая его пополам и добавляя воды. Это даст вам два галлона 10% уксуса.

    ВНИМАНИЕ: Этот 10% — 30% уксус является сильнодействующим. При работе с уксусом 20% или более крепким необходимо надевать защитные очки, резиновые перчатки, длинные рукава и обувь.Если брызги брызги, он обожжет кожу. Я испытал это на собственном опыте, и это может быть очень болезненно.

    Хотя один уксус хорошо помогает избавиться от сорняков, именно апельсиновое масло прибивает гроб против сорняков. Однако ничто из этого не убьет сорняки, если не применяется должным образом. Это настоящий секрет уничтожения сорняков и их уничтожения навсегда.


    Убить сорняки раз и навсегда

    Если вы хотите уничтожить сорняки естественным путем, то вот что вам нужно сделать:

    Правильное соотношение для уничтожения сорняков: 1 галлон 10-20% уксуса на 1 стакан апельсинового (или цитрусового) масла.Хорошо смешать. ( см. Мое предупреждение выше ) Затем добавьте к распылитель, подобный этому. Я настоятельно рекомендую сверхпрочные резиновые перчатки при использовании с этим типом бутылок ~ они имеют тенденцию капать.

    Если у вас много сорняков, опрыскиватель этого типа покроет большую площадь. Опять же, при нанесении надевайте резиновые перчатки. Я бы использовал это, если хочу сразу же уничтожить много сорняков. Я бы все это приготовил, а затем дождался подходящего времени дня, чтобы убить сорняки.(* филиал)


    Для достижения наилучших результатов

    Уксус 20-30% стоит около 20+ долларов, что означает, что вы хотите применять его правильно. Вот КЛЮЧ к эффективному уничтожению сорняков.

    ДЕЙСТВУЕТ ТОЛЬКО при нанесении в полную силу, на солнечном свете, в жаркую погоду. Это означает, что если вчера шел дождь, не применяйте его. Если в течение 24 часов прогнозируется дождь, не применяйте его.

    Подождите, пока почва немного просохнет, яркое солнце и середина дня.Для максимальной эффективности он должен быть не менее 70 градусов. Сорняк подумает, что вы даете ему хорошей еды . В люк, сорняк.

    Имейте в виду, что этот напиток не делает различий. Будьте осторожны при распылении. Он так же эффективно убьет ваши цветы, траву и растения. Очевидно, избегайте нанесения в ветреные дни.

    Еще один эффективный способ нанесения — кисть.

    Также не подпускайте домашних животных на несколько часов. Продукт быстро растворяется, но маленькие домашние животные все равно могут почувствовать его воздействие, если вступят в контакт слишком рано.


    Очистить

    Также очень важно промыть любой распылитель, которым вы пользуетесь, иначе уксус разъест рабочие части. Слейте всю неиспользованную смесь уксуса и апельсинового масла обратно в подходящий контейнер. Убедитесь, что контейнер не вызывает коррозии и является прочным. Помните, что вы будете хранить очень крепкий уксус. Пустые банки из-под краски и молочники не подходят. Это должна быть прочная пластиковая бутылка, похожая на ту, в которой продается уксус.

    Где взять высококонцентрированный уксус и апельсиновое масло.Я могу купить свою в Lowe’s. Мой садоводческий центр также предлагает эти продукты. Они также доступны на Amazon. Если вам известно другое место, где можно приобрести эти продукты, поделитесь, особенно, иностранными читателями.

    Садоводство, естественно, приносит гораздо больше удовольствия. Вы не согласны?


    Подсказок от Элоизы: собачьи дни в августе означают особую заботу о вашем щенке

    ● Горячие тротуары представляют собой реальную угрозу. Коснитесь проезжей части. Если вам слишком жарко, значит, подушечки на лапах вашей собаки будут слишком жаркими.Встаньте на траву или наденьте ботинки, чтобы защитить нежную кожу.

    ● Возьмите с собой бутылку воды и предлагайте ее собакам на протяжении прогулки. Найдите затененные места, чтобы пройти. Если собаки агрессивно тяжело дышат, пора зайти внутрь.

    Наслаждайтесь этим временем со своими домашними животными, но помните о ГОРЯЧИХ температурах. Безопасность всегда № 1.

    P.S. Знаете ли вы, что брить собаку НЕ рекомендуется? Собачья шерсть защищает от жары и солнечных ожогов.Используйте грабли для подшерстка, чтобы удалить рыхлый мех.

    Дорогие читатели: Посетитель ресторана в Сиракузах, штат Индиана, сфотографировал любопытную черепаху, возвращающуюся в одно из многочисленных озер в этом районе. Он только что забил вкусные блюда в ресторане?

    Чтобы увидеть эту стойкую черепаху и других наших любимцев, посетите сайт Heloise.com и нажмите «Домашнее животное недели».

    У вас есть пушистый, веселый или непостоянный друг? Отправьте изображение и описание на адрес [email protected]

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *