Как печь баклажаны в духовке: Как приготовить баклажаны запеченные целиком

Содержание

Как приготовить баклажаны запеченные целиком

Когда знаешь как правильно приготовить баклажаны запеченные целиком, как удалить горький привкус из их восхитительной сочной мякоти, тогда с ними можно приготовить массу вкусных блюд, — от икры до ближневосточного бабагануша.


Сегодня я поделюсь с вами двумя способами о обжаривания баклажанов, и расскажу как убрать из них горечь.

В этом рецепте я по шагам расскажу как запечь эти овощи в фольге на газовой плите, гриле или мангале. Приготовление на открытом огне придаст мякоти плода пикантный дымный аромат. Если же у вас нет газовой плиты, тот же дымный запах можно получить запекая их целиком, или как в этом рецепте разрезанными пополам, в духовке под электрогрилем. Оба способа описаны ниже.

Смотрите также:

к содержанию ↑

Как запечь баклажан целиком

Ингредиенты:

  1. Один баклажан.

Дополнительное оборудование:

  • Бумажные полотенца.
  • Алюминиевая фольга.
  • Вилка.
  • Нож.
  • Щипцы.
  • Дуршлаг.
  • Чашка.
  • Противень и оливковое масло (если вы будете использовать второй способ обжаривания баклажана)

Способ приготовления:

Как запечь баклажан на газовой плите, гриле или мангале (рекомендуемый способ)

Подготовьте овощи.
  • Вымойте и обсушите баклажан бумажными полотенцами. Тщательно удалите с поверхности влагу.

Оберните баклажан алюминиевой фольгой.
  • Оберните плод алюминиевой фольгой, по крайней мере в три слоя. Убедитесь, что вы тщательно и плотно завернули его в фольгу, и что в процессе приготовления из получившегося брикета не побежит сок.

к содержанию ↑
Поместите баклажан над пламенем газовой плиты.
  • Поместите завернутый в фольгу овощ на решётку газовой плиты или гриль. Если вы готовите синенький на газовой плите включите огонь чуть выше среднего.

к содержанию ↑
Если вы готовите баклажан на гриле
  • Если вы готовите на газовом или угольном гриле, прежде чем начнёте жарить  прогрейте его.

Как приготовить баклажаны на огне.
  • Запекайте синенькие на газовой плите или гриле от пятнадцати минут до получаса. Каждые пять минут переворачивайте щипцами брикет с овощем на четверть оборота, чтобы он равномерно пропёкся. Чем большего размера вы выбрали баклажан, тем медленнее он будет готовиться. На приготовление небольших японских овощей уйдёт меньше времени. Не бойтесь «пережарить» их, фольга и жесткая корочка уберегут нежную плоть от горения.
к содержанию ↑
Снимите брикет с огня и дайте ему немного остыть.
  • Когда баклажан в фольге станет мягким, снимите брикет с огня. Будьте осторожны и обязательно используйте щипцы, алюминиевая фольга очень горячая. Дайте овощу остыть внутри фольги в течение нескольких минут.

к содержанию ↑
Осторожно разверните фольгу.
  • Осторожно разверните фольгу, не обожгитесь горячим паром.

Разрежьте приготовленный на огне баклажан.
  • Острым ножом сделайте продольный надрез по всей длине запеченного плода.

Выньте готовую, жареную мякоть из баклажана.
  • Раскройте разрезанный баклажан, выньте из него жареную благоухающую мякоть и положите в подготовленную чашку. Выбросьте обугленную кожуру и фольгу. В фольге останется небольшое количество пропитанного дымным ароматом сока. Слейте его в чашку с мякотью или вылейте, всё зависит от ваших личных предпочтений и от того какой вкус вы в желаете получить.

к содержанию ↑

Как запечь баклажан целиком в духовке

Подготовьте овощи и разогрейте духовку.
  • Разогрейте духовку до 250 градусов. Смажьте противень оливковым маслом.
  • Вымойте и обсушите бумажным полотенцем баклажан и разрежьте его вдоль на две половины.

Выложите подготовленные баклажаны на противень.
  • Положите половинки овоща на смазанный оливковым маслом противень разрезом вниз.

 Как жарить баклажаны в духовке.
  • Запекайте синенькие в духовом шкафу под включенным грилем от пятнадцати минут до получаса, пока верхняя корочка не начнёт обугливаться.

  • Минут через 15-20 выньте лист из духовки. Проверьте мякоть баклажана, она должна быть мягкой, прожаренной и слегка карамелизированной. Если мякоть слишком светлая и недожаренная, верните противень в духовку и готовьте ещё несколько минут.
к содержанию ↑
Выньте сочную мякоть из запечённого плода и переложите её в чашку.
  • Достаньте готовые баклажаны из духовки, ложкой выньте из них жареную мякоть и переложите её в чашку. Выкиньте обугленную кожуру.

Советы: как убрать горечь из баклажанов перед готовкой:

Где бы вы не жили и какие бы баклажаны не готовили у ваших блюд время от времени будет появляться горьковатый привкус. Это связанно с алкалоидами которые накапливаются в созревающих плодах, они придают продукту горький вкус. Если вас интересует вопрос как избавиться от горечи баклажанов, как их вымачивать от горечи посмотрите несколько простых советов ниже:

  • Как удалить горечь из баклажанов? Прежде всего, для обжаривания, выбирайте более мелкие и молодые плоды. У молодых и тонких овощей меньше горечи и они будут мягче после приготовления.
  • Во вторых. Если вы запекаете баклажан разрезанный пополам, для того чтобы убрать из него горечь перед готовкой посыпьте срезы солью. Ровным слоем нанесите на срез баклажана крупную соль. Дайте им постоять подсоленными в течение получаса. За это время на поверхности появятся капли влаги. Эта жидкость будет содержать горечь. Смойте её проточной водой. Тщательно обсушите плоды бумажными полотенцами и только после этого запекайте.
  • В третьих. Если вы запекаете баклажан разрезанный пополам, внутри плода вы можете увидеть крупные семена. Чаще всего именно в них и сохраняется горечь. Выскоблите самые крупные семечки чайной ложкой вместе с ними вы удалите и горький привкус.
  • После обжаривания выньте мякоть и переложите её в чашку, а лучше в дуршлаг установленный над чашкой. Дайте мякоти остыть в течение получаса. За это время на дне чашки соберётся некоторое количество пропитанного ароматами дыма сока. Попробуйте эту жидкость. Если у сока есть горький привкус, безжалостно выльете его.

Если вы будете следовать этим нехитрым советам, у ваших блюд крайне редко будет появляться горьковатый привкус, и вы перестанете задаваться вопросом как вывести горечь из баклажанов.

Приятного Аппетита!

к содержанию ↑

Другие рецепты с баклажанами на нашем сайте:


Закуска жареные баклажаны с моцареллой помидорами и базиликом

Смотрите в этом рецепте как приготовить легкую средиземноморскую закуску из жареных на гриле баклажанов моцареллы помидоров и листьев свежего базилика. На приготовление этой легкой вегетарианской закуски из обжаренных на гриле кружочков баклажана, свежих сочных томатов моцареллы и базилика у вас уйдет не более 30 минут.



Паста с баклажанами и помидорами — простой вегетарианский ужин

Это очень простой, вегетарианский рецепт. Кисло-сладкая паста с баклажанами и помидорами — классическая комбинация сицилийских ингредиентов и вкусов.

Томатный суп пюре из баклажанов жаренной моркови и нута

Попробуйте приготовить этот простой, итальянский, вегетарианский томатный суп пюре. В нем отлично сочетаются ароматы жареных помидоров, моркови, чеснока и нута. А кусочки жаренных баклажанов придают супу своеобразную фактуру.



Капоната из баклажанов с оливками и кедровыми орешками по сицилийски

Сицилийская капоната из баклажанов нарезанных кубиками. Просто обжарьте баклажаны, лук и сельдерей добавьте к ним помидоры, мелконарезанные оливки и обжаренные кедровые орешки, каперсы и зелень. Добавьте винного уксуса и чуть чуть потушите. Всего около часа и у вас на столе «салат» капоната — отличная итальянская закуска.

Поделиться ссылкой:

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(7 голосов, в среднем: 5 из 5)

Как запечь баклажаны в духовке целиком?

Баклажаны, которые мы в обиходе называем синенькими, весьма полезные овощи. Их можно обжаривать, тушить, запекать, готовить на гриле, мариновать и даже консервировать на зиму. Овощ сезонный, поэтому летом и осенью у вас есть уникальная возможность научиться готовить десятки блюд из баклажанов. А сегодня мы обсуждаем, как запечь баклажаны в духовке целиком.

Секреты приготовления баклажанов

Баклажаны – доступные и недорогие овощи, которые отлично подвергаются тепловой обработке. На основе синеньких кулинары готовят закусочные блюда, гарниры, салатики, консервацию. Чаще всего баклажаны обжаривают в растительном рафинированном масле. Но в последнее время такой способ термообработки постепенно сдает свои позиции.

Только представьте: во время жарки все масло впитывается в мякоть баклажанов, в результате чего увеличивается их пищевая ценность. Да и обжаривание разрушает микро- и макроэлементы, содержащиеся в свежих синеньких.

Совсем другое дело – запекание овощей.  Во-первых, они получаются малокалорийными. Во-вторых, овощи, приготовленные таким способом, гораздо полезнее жареных. Вот почему хозяюшки интересуются, как запечь баклажаны в духовке целыми.

Начинать стоит с выбора синеньких. Желательно использовать молоденькие плоды. Цвет их кожицы должен быть однородным, без темных пятен, гнилости и повреждений.

На заметку! Практически каждый знает, что порой после жарки или запекания баклажаны обладают горьким привкусом. А это все из-за содержания в них соланина. Вещество концентрируется преимущественно в кожице, поэтому ее можно очистить. Если вы любите запекать синенькие с кожурой, тогда посолите овощ и оставьте под прессом на полчаса. За это время выделится сок, который нужно слить, а баклажаны промыть проточной водой.

Баклажаны в духовке целиком запекают на противне, в фольге или рукаве. Кстати, последний вариант позволит вам создать диетическое блюдо. Вы можете запеченные синенькие соединить с другими овощами и приготовить вкуснейшую икру. Продолжительность тепловой обработки зависит от размера баклажанов. Если плоды средние, то достаточно и 40 минут.

Целиком баклажаны запекают крайне редко, в основном их разрезают пополам и фаршируют различными начинками. Вы можете запечь синенький в целом виде, а затем вычистить мякоть и использовать лодочку для приготовления изумительного закусочного блюда.

Баклажаны обладают нейтральным вкусом, что позволяет сочетать их с различными продуктами.

Дополнительные ингредиенты:

  • свежие помидоры;
  • творог;
  • сыр твердых и полутвердых сортов;
  • мясо различных сортов;
  • зелень;
  • лук;
  • картофель;
  • сладкий перец;
  • морковь;
  • кабачки;
  • майонез;
  • сметана и др.

Если вы готовите фаршированные баклажаны, то все продукты для начинки желательно отдельно подвергнуть тепловой обработке. Особенно это касается мясных продуктов. На приготовление мяса требуется больше времени, нежели для запекания синеньких. Вы можете мясо обжарить до полуготовности, чтобы сравнять время запекания.

Совет! Сыр придает запеченным баклажанам нежный сливочный вкус и несравненный аромат. Не только будничный, но и праздничный стол украсит такое кушанье.

Печеные баклажаны в духовке целиком

О пользе баклажанов и количестве блюд, которые готовят из этих овощей, можно говорить очень долго. Лучше перейти от слов к делу и приготовить что-нибудь вкусненькое для своих домочадцев.

Когда вы приготовите баклажаны таким способом, больше не захотите экспериментировать. Получится не только вкусно, но еще и очень полезно! Что касается мяса, то можете выбирать продукт любого сорта, но хозяюшки советуют обратить внимание на куриную грудинку.

Ингредиенты:

  • баклажаны свежие – четыре штуки среднего размера;
  • томаты свежие – пять-шесть штук;
  • соль, молотый душистый перчик;
  • мясо куриное – один окорок;
  • луковица – три головки;
  • чеснок – три зубчика;
  • зелень свежая – один пучок;
  • базилик замороженный – брикет;
  • рафинированное масло растительное – три стол. ложки;
  • томатный соус замороженный – три брикета;
  • сладкий перец болгарский – три штуки.

Приготовление:

  1. Первым делом обработаем овощи. Хорошенько промоем баклажаны, сладкий перец и свежие помидоры. Удалим плодоножки, вычистим семена с перца.
  2. Остатки влаги устраняем бумажной салфеткой.
  3. Куриное мясо при необходимости размораживаем. В подсоленной водичке отвариваем окорок до готовности.
  4. После того как отварной окорок остынет, удаляем кость, а филейную часть измельчаем.
  5. Промываем зелень, очищаем лук и чесночные зубки.
  6. Подготовим нужные специи и пряности, томатный соус в брикетах и рафинированное растительное масло. Если у вас нет замороженного томатного пюре, используйте мякоть свежих помидоров либо томатную пасту, пастеризованный сок. Вполне подойдет и магазинный соус.
  7. Баклажаны выкладываем на противень и отправляем в жарочный шкаф. Запекаем овощи при температуре, равной 180°, до готовности. В среднем этот процесс занимает 40 минут.
  8. Тем временем шинкуем очищенный лук, чеснок и зелень.
  9. Запеченные баклажаны остужаем. Сладкий перец шинкуем колечками, томаты нарезаем кружочками. При желании с помидоров можно снять шкурку.
  10. Разрезаем аккуратно остуженные баклажаны, немного ложкой вычищаем мякоть.
  11. Отварную курицу соединяем с приправами, рафинированным растительным маслом, томатным соусом и зелень. Перемешиваем все до однородного состояния.
  12. Возьмем огнеупорную форму, смажем дно небольшим количеством рафинированного растительного масла.
  13. Сначала выкладываем измельченные помидоры одним слоем.
  14. Далее идет сладкий перец.
  15. Баклажаны фаршируем куриным мясом и аккуратно перекладываем в огнеупорную форму на овощную подушку.
  16. Сверху выкладываем оставшиеся помидоры и колечки сладкого перца.
  17. Ставим в духовой шкаф буквально на четверть часа. Запекаем при температуре, равной 180-200°.
  18. Такое блюдо будет вкусным и в горячем, и в охлажденном виде. Вы можете добавить к нему любой соус перед подачей к столу на свое усмотрение.

Читайте также:

У каждой настоящей хранительницы домашнего очага в поваренной книге припрятаны рецепты приготовления баклажанов. А теперь вы сможете пополнить свою копилку новыми гастрономическими шедеврами. Отведав запеченные баклажаны, вряд ли вы захотите вновь этот овощ обжаривать в большом количестве масла. Приятного аппетита!

11 лучших способов приготовить баклажаны в духовке

1. Баклажаны, запечённые с помидорами и сыром

bbcgoodfood.com

Ингредиенты

  • 2 баклажана;
  • 3 столовые ложки оливкового масла;
  • 4 помидора;
  • 150 г моцареллы;
  • ¼ пучка базилика.

Приготовление

Разрежьте баклажаны вдоль пополам. Плодоножки с овощей можно не срезать. Выложите баклажаны на противень шкуркой вниз и полейте оливковым маслом. Поставьте в разогретую до 200 °C духовку на 25 минут, чтобы они смягчились.

Нарежьте помидоры и моцареллу кружочками. Выньте баклажаны из духовки, выложите на них помидоры и сыр. Выпекайте ещё 5 минут, пока моцарелла не расплавится. Перед подачей украсьте листьями базилика.

12 очень вкусных блюд из баклажанов →

2. Овощная лазанья с баклажанами

delish.com

Ингредиенты

  • 3 баклажана;
  • соль — по вкусу;
  • 1 столовая ложка оливкового масла;
  • 1 луковица;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 2 чайные ложки сушёного орегано;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 600–700 г томатной пасты;
  • 450 г рикотты;
  • 1 яйцо;
  • 50 г пармезана;
  • ½ пучка петрушки;
  • 300–400 г моцареллы.

Приготовление

Отрежьте у баклажанов кончики. Нарежьте овощи продольными полосками шириной примерно ½ см. Выложите их в один слой на решётку, посолите и оставьте на 20 минут. Переверните, ещё раз посолите и оставьте ещё на 20 минут. Затем промокните овощи бумажным полотенцем.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Выложите туда мелко нарезанный лук, измельчённый чеснок, орегано, соль и перец и обжаривайте несколько минут, пока лук не станет прозрачным. Добавьте томатную пасту, перемешайте и готовьте ещё несколько минут, чтобы паста прогрелась.

В отдельной ёмкости смешайте рикотту, яйцо, тёртый пармезан (оставьте немного для посыпки лазаньи), рубленую петрушку, соль и перец.

Смажьте дно формы для запекания небольшим количеством томатного соуса. Сверху выложите несколько полосок баклажанов, распределите по ним часть рикотты и часть тёртой моцареллы. Таким же образом сделайте ещё 1–2 слоя. В конце распределите по баклажанам томатный соус, моцареллу и оставшийся пармезан.

Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 200 °C духовку на 35 минут.

Полезная лазанья с кабачками и творогом →

3. Кисло-сладкое рагу с баклажанами

bbcgoodfood.com

Ингредиенты

  • 3 баклажана;
  • 1 красная луковица;
  • 4 столовые ложки оливкового масла;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 1 столовая ложка каперсов — опционально;
  • 80 г оливок;
  • 400 г помидоров;
  • 3 столовые ложки красного винного уксуса;
  • 1 столовая ложка сахара.

Приготовление

Нарежьте баклажаны средними кубиками и измельчите лук. Выложите их в форму для запекания, полейте маслом, приправьте и перемешайте. Запекайте при температуре 190 °C в течение 20 минут.

Затем добавьте к овощам каперсы, оливки, нарезанные небольшими кубиками помидоры, уксус и сахар. Перемешайте и готовьте ещё 20 минут, периодически помешивая, пока ингредиенты не станут мягкими.

Греческая закуска из баклажанов →

4. Запечённые баклажаны с грибами и помидорами

cook.supermg.com

Ингредиенты

  • 3 баклажана;
  • соль — по вкусу;
  • 3 крупных помидора;
  • 6 крупных шампиньонов;
  • 200 г сметаны;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 3 столовые ложки оливкового масла;
  • 100 г твёрдого сыра.

Приготовление

Нарежьте баклажаны кружочками толщиной примерно 1 см. Присыпьте их солью и оставьте на полчаса. Затем сполосните и протрите бумажными полотенцами. Нарежьте помидоры и шампиньоны такими же кружочками, как и баклажаны. Смешайте сметану и измельчённый чеснок.

Выложите баклажаны в один слой на смазанный маслом противень. На каждый кусочек выложите по кружочку шампиньона и помидора. Смажьте сметаной и посыпьте тёртым сыром. Выпекайте при температуре 180 °C около 30 минут.

Рецепт ароматных запечённых шампиньонов с чесноком →

5. Чипсы из баклажанов

healthfulpursuit.com

Ингредиенты

  • 2 баклажана;
  • несколько столовых ложек оливкового масла;
  • 1–2 зубчика чеснока;
  • ½ столовой ложки паприки;
  • 1 чайная ложка сушёного орегано;
  • ½ чайной ложки сушёного тимьяна;
  • ½ чайной ложки куркумы;
  • ½ чайной ложки молотого чёрного перца;
  • соль — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте баклажаны очень тонкими кружочками. Если они будут толстыми, то время приготовления придётся увеличить в два раза.

Выложите баклажаны на противни и смажьте маслом. Смешайте измельчённый чеснок, паприку, орегано, тимьян, куркуму, перец и соль. Можно добавить и другие специи на ваш вкус. Посыпьте баклажаны получившейся приправой, переверните, ещё раз смажьте маслом и посыпьте приправой.

Запекайте баклажаны при температуре 120 °C в течение 50–60 минут.

11 вкуснейших закусок к пиву для тех, кому надоели магазинные чипсы →

6. Запечённые баклажаны с курицей и овощами

bbcgoodfood.com

Ингредиенты

  • 2 баклажана;
  • 3 болгарских перца разных цветов;
  • 1 кабачок;
  • ½ пучка розмарина;
  • 2–3 зубчика чеснока;
  • 3 столовые ложки оливкового масла;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 4 куриные грудки без шкурки;
  • 250 г помидоров черри.

Приготовление

Нарежьте баклажаны крупными кусочками, очищенный от семян перец — небольшими полосками, а кабачок — полукружочками. Если кабачок старый, то удалите с него кожицу.

Выложите овощи в форму для запекания. Добавьте к ним половину рубленого розмарина, 1–2 измельчённых зубчика чеснока, 2 ложки масла и приправы. Перемешайте и поставьте в разогретую до 200 °C духовку на 20 минут.

Смешайте оставшееся масло, измельчённый чеснок, соль, перец и почти весь рубленый розмарин. Оставьте 4 целые веточки на потом. Сделайте на грудках небольшие надрезы и натрите курицу пряным маслом.

Разрежьте помидоры пополам и добавьте к овощам. Туда же выложите куриные грудки. На каждую из них положите по веточке розмарина. Запекайте в духовке ещё 18–20 минут, пока курица не пропечётся полностью.

Что приготовить из курицы: 6 интересных рецептов от Гордона Рамзи →

7. Целые запечённые баклажаны, фаршированные сыром

Ингредиенты

  • 80 мл оливкового масла;
  • 3 зубчика чеснока;
  • несколько веточек петрушки;
  • 2 столовые ложки тёртого пармезана;
  • 2 баклажана;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 170–200 г моцареллы.

Приготовление

Смешайте масло, измельчённый чеснок, рубленую петрушку и пармезан. Сделайте на баклажанах глубокие надрезы в виде решётки, как показано в видео. Положите овощи на фольгу.

Обильно смажьте баклажаны масляной смесью и приправьте солью и перцем. Начините овощи тёртой моцареллой. Заверните баклажаны в фольгу и запекайте при температуре 200 °С в течение часа.

Запечённые баклажаны с томатно-мясной начинкой и сыром →

8. Фрикадельки из баклажанов и фасоли

skinnytaste.com

Ингредиенты

  • 3 столовые ложки оливкового масла;
  • 1 крупный баклажан;
  • 60 мл воды;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 1 луковица;
  • 2–3 зубчика чеснока;
  • 200 г консервированной или отварной белой фасоли;
  • ¼ пучка петрушки;
  • 100 г панировочных сухарей.

Приготовление

Разогрейте в сковороде ½ столовой ложки масла. Выложите туда баклажан, нарезанный средними кусочками, и влейте воду. Приправьте солью и перцем и готовьте на среднем огне примерно 15 минут, периодически помешивая, пока баклажан не размягчится.

Выложите его в чашу блендера. Влейте в сковороду ещё ½ столовой ложки масла и обжаривайте мелко нарезанные лук и чеснок около 3–5 минут. Добавьте к баклажану лук, чеснок, фасоль и рубленую петрушку и измельчите блендером до однородной массы, но не до состояния пюре.

Смешайте получившуюся массу с сухарями. Добавьте соль и перец. Можно добавить другие приправы или специи на ваш вкус.

Сформируйте из массы шарики и выложите на противень, смазанный оставшимся маслом. Запекайте фрикадельки при температуре 190 °C в течение 25–30 минут, пока они не подрумянятся.

Как приготовить рулетики из баклажанов с орехами и чесноком →

9. Баклажаны, фаршированные говядиной

currychocolate.blogspot.com

Ингредиенты

  • 2 баклажана;
  • соль — по вкусу;
  • несколько столовых ложек оливкового масла;
  • 1 луковица;
  • 1–2 зубчика чеснока;
  • 300 г говяжьего фарша;
  • ¼ пучка укропа или петрушки;
  • 1 помидор;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 50–100 г твёрдого сыра.

Приготовление

Разрежьте баклажаны вдоль пополам. Вырежьте из них мякоть, оставив стенки толщиной примерно 1 см. Нарежьте мякоть крупными кубиками. Посыпьте лодочки из баклажанов и мякоть солью и оставьте на 20 минут. Затем ополосните водой и протрите бумажными полотенцами.

Выложите лодочки в форму для запекания и смажьте их 2 ложками масла. Поставьте в разогретую до 230 °C духовку на 15 минут.

Разогрейте в сковороде пару ложек масла на среднем огне. Выложите туда мякоть баклажанов, обжарьте до золотистого цвета и переложите на тарелку. Поджарьте мелко нарезанные лук и чеснок и добавьте их к мякоти.

Влейте в сковороду ещё немного масла, выложите говядину и обжаривайте, периодически помешивая, пока она не подрумянится. Затем добавьте к мясу рубленую зелень, мякоть баклажанов, лук, чеснок и нарезанный маленькими кубиками помидор. Приправьте солью и перцем и перемешайте.

Начините фаршем и овощами лодочки из баклажанов. Посыпьте тёртым сыром и выпекайте при температуре 180 °C около 30 минут.

10 потрясающих блюд из говядины →

10. Хрустящие кольца из баклажанов

Ингредиенты

  • 1 баклажан;
  • 100 г муки;
  • соль — по вкусу;
  • 3 яйца;
  • 150 г панировочных сухарей;
  • 50 г пармезана.

Приготовление

Нарежьте баклажан кружочками шириной около ½ см. Вырежьте у них сердцевину, формируя кольца.

В одной миске смешайте муку и немного соли, в другой взбейте яйца, а в третьей смешайте сухари, тёртый пармезан и щепотку соли. Обваляйте кольца сначала в муке, затем обмакните в яйца и обваляйте в сухарях.

Выложите кольца на решётку, подставив под неё противень. Запекайте при температуре 220 °C в течение 20 минут, пока кольца не станут румяными и хрустящими.

12 простых закусок, которые выручат в любой ситуации →

11. Запечённые баклажаны с картофелем и козьим сыром

bbcgoodfood.com

Ингредиенты

  • 3 баклажана;
  • несколько столовых ложек оливкового масла;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 2 луковицы;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 500 г картофеля;
  • 4–5 крупных помидоров;
  • несколько веточек тимьяна;
  • ½ лимона;
  • 180 г козьего сыра;
  • 100 г оливок.

Приготовление

Отрежьте у баклажанов кончики. Нарежьте овощи тонкими продольными полосками и выложите на противень. С обеих сторон смажьте их 1–2 ложками масла и посыпьте солью и перцем. Поставьте противень в разогретую до 180 °C духовку на 15 минут. Затем выложите баклажаны на бумажное полотенце.

В сковороде на среднем огне разогрейте 1 ложку масла. Обжаривайте на нём мелко нарезанный лук в течение 10–12 минут. Затем добавьте измельчённый чеснок и готовьте ещё несколько минут. Очистите картошку и нарежьте её очень тонкими кружочками.

Смажьте форму для запекания маслом. Выложите туда половину картофеля, сверху распределите половину баклажанов, половину лука и чеснока и половину помидоров, нарезанных тонкими кружочками. Посыпьте частью рубленого тимьяна, частью тёртой лимонной цедры и слегка сбрызните лимонным соком. Приправьте, распределите половину сыра и половину нарезанных кружочками оливок.

Повторите все слои, кроме картофельного. Оставшуюся картошку выложите сверху и смажьте оливковым маслом. Запекайте блюдо при температуре 180 °C в течение примерно 45 минут, пока картофель не пропечётся и не подрумянится.

Читайте также

несколько рецептов запеченных баклажан кусочками и целиком

Баклажаны богаты на витамины и клетчатку. В них содержится минимальное количество жира, и они по праву считаются диетическим овощем. Насколько они будут полезными для здоровья, будет зависеть от способа их приготовления. Если баклажаны запекать, тогда они сохранят максимальное количество полезных веществ. Мы рассмотрим несколько рецептов запеченных баклажанов в духовке.

Как правильно запекать?

Большинство хозяек знают, что если «синенькие» жарить на сковородке обычным способом, они впитают в себя много масла. Такое блюдо вряд ли можно назвать полезным и тем более диетическим. Хорошей альтернативой такого приготовления являются запеченные овощи в духовке.

Есть много рецептов печеных баклажан в целом виде и кусочками. Они получаются мягкими и в готовом виде не теряют своих полезных свойств. С ними можно приготовить салаты и вкусные закуски, а также употреблять как самостоятельное блюдо. Чтобы их запечь, достаточно иметь овощи и время для их приготовления в духовке. Благодаря, многофункциональной бытовой техники для кухни появилось много рецептов полезных для здоровья блюд. Сейчас они очень популярны, поэтому предлагаем ознакомиться с некоторыми из них.

Прежде чем готовить «синенькие», из них нужно убрать горечь. Для этого нужно помыть овощ, разрезать напополам и слегка посолить. Примерно через 20 минут баклажаны пустят сок, их нужно промыть под водой. Чтобы запечь в духовке вкусные баклажаны желательно выбирать овощи некрупных размеров, спелые с зелеными хвостиками. Если семечки внутри слишком крупные, лучше удалить сердцевину, так будет полезней для здоровья.

Не нужно снимать кожуру с сырых баклажан, ведь в них содержится большое количество антиоксидантов. Если ее удалить, значит, овощ лишиться самого полезного.

Рецепт баклажанов в духовке с пармезаном

Отличный рецепт баклажанов, запеченных в духовке с помидорами и пармезаном. Ломтики овощей не жарятся на масле, а только обмазываются оливковым маслом, после чего запекаются в духовке. Если блюдо планируется как основное, тогда нужно готовить из расчета: 1 баклажан — 1 порция. Для 1 овоща нужно иметь:

  • помидоры в собственном соку;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 0,5 ч.л. меда или коричневого сахара;
  • 1 ч. л. томат-пюре;
  • мелко порезанный базилик и душица;
  • 50 гр пармезана, натертого на мелкой терке;
  • соль и перец по вкусу; по желанию хлебные крошки.

Порезанные на ломтики толщиной 5мм «синенькие» нужно запечь в духовке при температуре 200оС. Готовые овощи должны стать мягкими.

Пока овощи запекаются, в это время лучше заняться подготовкой соуса под пармезаном. Подготовленные томаты смешиваются томатной пастой, измельченным чесноком, мелко порезанными травами, солью, сахаром и перцем.

Для приготовления блюда необходимо иметь жаростойкое блюдо. В него выкладывается слой приготовленного соуса, затем слой печеных баклажан. После этого снова слой соуса и в такой последовательности они выкладываются пока не закончатся овощи. Последний слой должен быть из соуса. Сверху блюдо покрывается хлебными крошками по желанию и затем в последнюю очередь натертый пармезан.

Посуду с овощами ставят в разогретую духовку с температурой 180оС минут на 20, пока блюдо не подрумянится. После этого желательно, чтобы готовое блюдо постояло пару часов до еды. Лучше всего приготовить «синенькие», но посыпать их хлебными крошками, пармезаном и ставить в духовку перед подачей на стол.

Рецепт печенных фаршированных баклажанов овощами

Это блюдо рекомендуется употреблять в холодном виде, чтобы более полно ощутить ароматную и вкусовую гамму овощей.

  • Баклажаны — 4 шт;
  • помидоры — 2шт;
  • лук репчатый 1 шт;
  • морковь — 0,5 шт;
  • перец сладкий — 2 шт;
  • зелень укропа и петрушки;
  • чеснок в измельченном виде примерно 1 ч.л;
  • кетчуп 1 ст,л;
  • масло растительное 2 ст,л;
  • соль и перец по вкусу.

У отобранных и помытых «синеньких»не нужно удалять плодоножки. Они будут удерживать разрезанный овощ. Овощ режется вдоль по всей длине пополам. При помощи ножа и чайной ложки сердцевина убирается и мелко режется, солиться. Внутри овощи также следует посолить.

Все подготовленные по рецепту овощи нарезают кубиками, зелень и чеснок мелко нарезают ножом. Порезанный лук и морковь следует в течение 2 минут обжарить на растительном масле. Затем к ним добавить все остальные овощи, прикрыть их крышкой и тушить на минимальном огне еще минут 5-7.

Теперь овощи нужно посолить, добавить к ним кетчуп, чеснок и зелень. Овощи после этого можно выключить, поскольку наша начинка готова.

Подготовленные баклажаны смазываются маслом снаружи, после чего их можно фаршировать приготовленной начинкой согласно рецепту. Начинку кладут с горкой и накрывают одну половинку овоща другой.

Удобней всего это делать прямо на противне, чтобы сразу его поставить в духовку с температурой 180оС на 20-25 минут времени. После этого баклажаны готовы, им нужно время, чтобы немного постоять и пропитаться.

Рецепт запеченных «синеньких» с сулугуни и помидорами

Это простое блюдо придется по вкусу, даже тем, кто не сильно любит баклажаны. Вместо сулугуни, можно использовать и другой сорт сыра.

  • Баклажаны — 500 гр;
  • помидоры — 350 гр;
  • сулугуни — 100 гр;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • соль и перец, молотый по вкусу.

Баклажаны нужно хорошо помыть и порезать кружочками, толщиной примерно 1 см. Все посолить и оставить минут на 20. После этого сок слить и промыть овощи под водой. Пока баклажаны будут солиться нужно заняться другими ингредиентами. Помидоры следует помыть и порезать кружочками. Чеснок измельчить ножом или подавить чесночницей. Сыр натирается на некрупной терке.

Для приготовления блюда нужен противень либо форма для запекания. В него укладываются порезанные баклажаны и сверху посыпаются чесноком. Дальше на баклажаны выкладывают кружочки помидор, которые солят и перчат. Сверху все посыпается натертым сулугуни.

Закуска в духовке запекается при температуре 180оС в течение 30 минут. Подают на стол ее в теплом виде и сверху присыпают свежей зеленью.

Баклажаны в духовке быстро и вкусно – 11 рецептов

Продолжаю овощную тему. Пока еще длится осень, хочется насытиться ее дарами и получить пользу для организма из овощей. Давайте на денек отложим консервирование и отдохнем. Но, чтобы мысль о неубранных плодах вас не беспокоила, предлагаю приготовить вкусный и быстрый ужин из запеченных баклажан. Все найденные мной рецепты рассчитаны на приготовление в духовке. Поэтому описывать буду именно этот способ.

Итак, выпекание синеньких в духовом шкафу может быть основным вариантом готовки, а может оказаться конечным. Если вы сначала обжарите или отварите плоды, а только потом их отправите запекаться. Ниже покажу подробнее, как это сделать.

Ну, а раз вы читаете эту статью, то наверняка храните не один килограмм этого овоща. Поэтому советую почерпнуть информацию о приготовлении соте из них, засолить как грибы, а также замариновать.

Баклажаны в духовке – быстро и вкусно (просто с солью)

Самый простой способ приготовления – просто запечь баклажаны с солью. В дополнение идет масло и специи для аромата. Именно этот вариант для тех, кто любит наслаждаться природным вкусом овощей, ну или просто следит за фигурой. Потому что в этом рецепте мы не будем использовать высококалорийные соусы и добавки.

Ниже даю подробное описание процесса. А также рекомендацию о том, как сделать так, чтобы мякоть овоща не высохла при выпекании.

Мы возьмем:

  • 1 плод баклажана,
  • соль – 1 ч.л.,
  • перец,
  • подсолнечное масло – 1 ч.л.

Берем овощ, промываем его и режем на половинки. На срезе делаем длинные прорези, перпендикулярно друг другу, а также не доходя до нижней кожицы.

В эти щелочки всыпаем соль. Растираем ее пальчиками и оставим на полчаса. Если выделился сок, то немного отожмем мякоть руками.

Сбрызгиваем мякоть маслом и отправляем на противень, который застелили пергаментной бумагой.

Чтобы внутренность осталась нежной, выкладываем половинки мякотью вниз, так она не высохнет.

Если не хотите переворачивать половинки, то смажьте срезы майонезом или йогуртом.

Через полчаса готовки при температуре 170 градусов, достаем наш ужин. Сверху его можно посыпать сыром.

Как приготовить синенькие веером с помидорами и сыром

Придумана очень красивая подача синеньких в форме веера. Это, когда плод разрезается на пластинки. А между ними укладывается начинка.

Такая красота сразу привлекает к себе внимание и обсуждение гостей. Также считаю неизменным преимуществом этого блюда то, что оно очень быстро готовится. Справиться сможет даже первоклассник.

Не указываю здесь точное количество ингредиентов, потому что это зависит от размеров ваших овощей и может сильно варьироваться.

Продукты для веера:

  • 2 баклажана,
  • 100 — 150 г сыра,
  • 4-5 томата,
  • укроп и петрушка,
  • соль,
  • перец,
  • 8-9 зубочков чеснока.

Промываем синенькие и начинаем делать из него веер. Плод надрезаем вдоль на пластинки по 1 сантиметру, не дорезая до верха.

Затем каждый лепесток просолим и оставим на 15 минут, чтобы он впитал вкус.

За это время подготовим остальные ингредиенты. Помидор нарезаем на тонкие колечки. Постарайтесь выбрать не сильно крупные плоды.

Идеально, когда размер томатного кружочка полностью совпадает с шириной лепестка веера.

Сыр нарезаем на пластинки. Для этой цели удобнее использовать продукт твердых сортов. Заранее его охладите, чтобы он не прилипал к ножу.

Для соуса мелко режем укроп и петрушку. Можно взять и другие виды зелени. Я обычно беру только петрушку, потому что у нас на Урале укроп уже потихоньку отходит.

В общую миску выдавливаем головку чеснока, посолим и добавим немного оливкового масла.

Затем раскрываем нижний лепесток, намазываем на него соус с зеленью, на него идет пара кружков помидора и сыр.

Затем разворачиваем второй пласт и также его наполняем.

Так поступаем с каждым отделением веера.

Перекладываем его на противень и отправляем в духовку на 25 минут при 190 градусах.
Кушать это блюдо лучше еще горячим, чтобы сыр вкусно тянулся.

Как запечь баклажаны в духовке с сыром и чесноком

Также очень просто придать баклажану остренький привкус. Для этого нужно добавить к нему чеснок. Но, чтобы овощ стал красивым, и его можно было подать на стол по-королевски, советую еще использовать сыр.

В этом рецепте мы также возьмем творог, ведь при высоких температурах, он будет тоже плавиться в сыр. Вы может его не использовать или просто заменить. Однако, однородный творог придает нежности всему блюду.

Состав:

  • 4 баклажана,
  • 0,2 кг сыра,
  • 0,25 кг творога,
  • 1 яйцо,
  • 3 дольки чеснока,
  • соль,
  • перец.

Разрезаем синие плоды пополам, сохраняя плодоножку. Чтобы побыстрее приготовить это блюдо, мы немного проварим овощи.

Отвариваем синенькие в подсоленной воде 10 минут.

Достаем из кипятка шумовкой и оставляем на столе остывать.

За это время мелко порубим чеснок, измельчаем зелень и натрем на крупной терке сыр.

К творогу добавим сыр, яйцо, чеснок, зелень и массу перемешаем.

Ложкой вынимаем из половинок овоща мякоть.

Ее мы не выбрасываем, а измельчаем и добавляем к сырной массе.

Противень выстилаем пергаментной бумагой и выкладываем баклажаны. Хорошо утрамбовывая в нем начинку. Сверху немного посыпаем сыром.

Выпекаем в разогретой духовке при 180 градусах 30 минут.

Овощи под аппетитной сырной корочкой с удовольствием кушают и детки.

Лодочки из баклажан с фаршем

Также удобная для фарширования, форма лодочек полюбилась всем хозяйкам. В них можно выложить абсолютно любую начинку. Даже, если просто перемешать готовую вынутую мякоть со сливочным маслом и солью, будет уже очень вкусно.

Ну, а мы сделаем полноценное блюдо с фаршем. Вы можете готовить лодочки порционно. Так одна половинка баклажана будет приходиться на одного человека.

Ну а для того, чтобы у нас все блюдо приготовилось скорее, мы все ингредиенты перед запеканием доведем до готовности.

Состав:

  • 1 кг синеньких,
  • 0,3 кг фарша,
  • 4 помидора,
  • 3 луковицы,
  • 4 чесночных зубка,
  • 180 г сыра,
  • отруби (сухари) – 2 ч.л.,
  • по 1 ч.л. базилика и тимьяна,
  • черный молотый,
  • перец,
  • соль,
  • растительное масло,
  • петрушка.

Подготовим баклажаны для фарширования.

С них срезаем хвостики. Складываем плоды в кастрюлю. Высыпаем чайную ложку соли и заливаем кипятком. Ставим на сильный нагрев плиты и варим 10 минут под крышкой.

За это время подготовим остальные ингредиенты.

Кубиками режем лук, помидоры и мелко рубим чеснок.

На сковороду наливаем немного масла и обжариваем лук и чеснок. До приобретения ими золотистого цвета.
Туда же добавляем фарш и обжариваем его до готовности. Он должен побелеть изнутри.

В эту массу высыпаем специи и соль.

Когда мясо побелеет добавляем помидоры.

Как только кусочки томатов станут мягкими, мы выключаем нагрев сковороды. Нам нужно выпарить всю жидкость от помидор, фарш должен получиться сухой.

Мелко рубим петрушку.

Достаем вареные баклажаны и даем им остыть.

Разрезаем овощ на половинки вдоль. Из него вырезаем мякоть, делая отступ от края. Серединка отходит легко, поэтому не нужно сильно давить ножом, чтобы не повредить кожицу.

Мякоть, вынутую из плодов мелко режем и смешиваем с фаршем и зеленью.

Если баклажаны с жесткими семенами, то их можно убрать на этом этапе.

В эту заправку добавляем отруби или молотые сухари. Они впитают не выпаренную влагу из овощей и фарша. Лодочки же будут хорошо держать форму и начинку. Когда отруби набухнут, фарш получится более однородный и пластичный.

Берем лист из духовки, промазываем его маслом и начнем фаршировать овощные половинки.

В лодочку выкладываем начинку и слегка ее утрамбовываем ложкой.

Трем сыр и посыпаем сверху наши порции.

Включаем духовку на нагрев на 170 градусов. Через десять минут ставим противень с лодочками и выпекаем 20 минут.

Корзиночки, фаршированные с мясом в духовке

Еще интересная подача баклажана в виде корзиночки. Ранее мы овощ резали вдоль, а сейчас разделим его поперек. Мясо для фарширования можно брать любое.

Для этого рецепта удобнее использовать индийский сорт синеньких. Они вырастают очень аккуратные, круглые и небольших размеров.

Состав:

  • 2 баклажана,
  • соль,
  • 2 кусочка говяжьей лопатки – 250 г,
  • 1 луковица,
  • 2 помидора.

Удаляем с овоща хвостики, режем его пополам. Будем делать из этих половинок корзиночки. Выравниваем части по высоте и вырезаем мякоть, стараясь отступить с боков и не прорезать их.

Немного срезаем кожуру с боков для быстроты приготовления. Корзиночки подсаливаем изнутри.

Берем мясо, у нас это говядина. Отделяем с него пленочки, прожилки и кости. Филе и мягкие части очень мелко режем.

Рубим луковицу на небольшие кусочки.

Не забываем про мякоть, которую мы вынули из баклажан. Также мелко ее измельчим.

Режем помидоры на кружочки. Нам нужно будет 4 штучки. Остальную мякоть используем при приготовлении фарша.

Корзиночки дали сок, промываем их, обсушиваем бумажным полотенцем. На этом этапе мы можем ускорить их приготовление: обжарить до полуготовности или отварить в соленом растворе. Но можно начинять их и в сыром виде, что мы и будем делать дальше.

Обжариваем на растительном масле мясо, затем лук. Жарить нужно около 3 минут. Туда же выложим мякоть от помидор.

Добавляем мякоть баклажана, перемешиваем и тушим до сухости. Чтобы лишняя влага выпарилась. Не забываем посолить и поперчить.

Наполняем фаршем корзиночки, сверху выложим кружочек помидора.

Ставим в духовку на 200 градусов примерно на 50 минут до полной готовности.

Для того, чтобы корзиночки лучше пропеклись, вы можете их завернуть в фольгу и запекать на 15 минут. Затем вынуть и доготовить.

Запеканка с синенькими и кабачками в соусе

Кабачки тоже не имеют своего яркого вкуса, поэтому отлично подходят в дополнение к остальным овощам. А также хорошо пропитываются любым соусом. А это важно, потому что изюминкой рецепта будет именно он.

Продукты на соус:

  • 4 ст.л. сливочного масла,
  • молоко – 2 стакана (500 мл),
  • соль,
  • 2-3 ст.л. муки,
  • перец,
  • яйцо.

Состав запеканки:

  • помидоры – 5 шт.,
  • баклажан – 2 шт.,
  • кабачок,
  • картофель – 3 шт.

Режем баклажаны на шайбы. Присыпаем их солью, чтобы вышел сок.
Остальные также овощи нарезаем кружками. Сыр трем на терке.

Теперь переходит к приготовлению соуса. Растапливаем на сковороде сливочное масло. Затем подсыпаем к нему муку.

Как только появится красивый золотистый цвет, вливаем молоко.  Посолим и поперчим для вкуса.

А теперь ждем, пока соус не загустеет. У нас в это время должен быть включен слабый нагрев. Дождались? Тогда не теряя драгоценных минут вбиваем яйцо.

Баклажаны промываем, обсушиваем на бумажном полотенце.

Противень смазываем маслом и укладываем овощи слоями: синенькие, картофель, кабачок, помидор.
Солим и перчим.

Распределяем по поверхности запеканки соус.

Посыпаем сыром и убираем в духовку на 25 минут при 180 градусах.

В готовом виде блюдо смотрится очень аппетитно и ярко.

Вкусный рецепт баклажан, запеченных с курицей в духовке

Еще один вкусный вариант запеканки. Его особенность в том, что куриное филе мы будем мариновать. Оно станет очень вкусным и нежным.

Состав:

  • 2 баклажана,
  • 600 г — филе куриное,
  • 180 г — сыр твёрдый,
  • томаты — 3 шт.,
  • соль,
  • чеснок,
  • чёрный перец,
  • куриная приправа,
  • зелень.

Сметанный соус:

  • 2 ст.л. магазинной сметаны любой жирности,
  • 2 ч.л. кетчупа (лучше томатного),
  • специи и зелень по вкусу.

Возьмем форму, размером 22 на 28 см.

Куриное филе промываем и обсушиваем бумажным полотенцем. Режем его на пластинки поперек волокон.


Пересыпаем ломтики приправой. И добавляем 2 ст.л. соевого соуса. Перемешиваем, на 15 минут оставляем в сторонку. За это время филе промаринуется этой заправкой.

Баклажаны нарезаем кольцами. И пересыпаем их солью, чтобы выделится сок.

Трем сыр или режем кусок на тонкие пластинки.

Помидоры нарезаем полукольцами.

Измельчаем зелень петрушки и укропа.

На противень слоями выкладываем запеканку. Первым рядом кладем баклажаны. Выкладываем колечки плотно друг к другу.

На них идет сыр. Затем достаем из маринада куриное филе и кладем следующим слоем.


На него идут помидоры.

И последним слоем снова уложим синенькие. А сверху промазываем сметанным соусом.

Он очень просто готовится. Смешиваем 2 ст.л. сметаны, выдавливаем в нее 2 ч.л. кетчупа. Можно высыпать к нему немного зелени и специй.

Ставим блюдо запекаться в разогретую духовую печь на 180 градусов. По времени это займет 50 минут.

Затем достаем противень и на запеканку выдавливаем чеснок.

Сверху выложим слой сыра.

И ставим в еще горячую духовку, чтобы он расплавился.

Готовую запеканку можно посыпать зеленью.

Как приготовить запеканку с картофелем

Картошка сильно увеличиваем пищевую ценность. Особенно, это важно, если вы не используете мясо.
В рецепте мы также приготовим заливку, поэтому картофель хорошо пропечется. Станет мягким и напитанным соусом.

Мы будем использовать:

  • 2 баклажана,
  • 2 картофелины,
  • 3 помидора,
  • сыр твердый – 120 г.,
  • 1 яйцо,
  • 5 ч.л. сметаны,
  • соль, перец, приправы – по вкусу,
  • растительное масло.

Два крупных баклажана режем кружочками.

Пересыпаем солью и оставляем на время, чтобы вышла влага.

Очищаем картофель и режем его на кружочки.

Помидоры очищаем от кожицы. Мякоть нарезаем очень тонко.

В подсоленной воде бланшируем картофель, после закипания 5 минут.

Кружки баклажан обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

Натрем 120 г сыра.

Берем форму (для этого количества продуктов подойдет размер 20*16 см) и укладываем кружочки вертикально чередуя овощи: картофель, баклажан, помидор. И снова повторяем всю цепочку.

Посыпаем солью и молотым черным перцем.

Для соуса 1 куриное яйцо смешиваем с 2 ложками сметаны.

На овощи кладем половину сырной массы.

Заливаем яйцом со сметаной.

И запекаем при 190 градусах около 30 минут до полной готовности картофеля. Затем высыпаем оставшийся сыр и снова убираем противень в печь, чтобы он расплавился.

Видео рецепт приготовления овощной запеканки с грибами

Любите грибы? Уже приготовили грузди горячим способом, и замариновали маслята? Остатки советую тоже добавить к запеченным в духовке баклажанам. Получится очень вкусное осеннее блюдо.
Кстати, можно использовать и замороженные грибочки. Но для этого их нужно разморозить и слить появившуюся воду.

Видео рецепт очень подробный. Думаю, что никому не составит труда повторить те же действия, что показывает хозяйка.

Запеченные в фольге баклажаны с зеленью и сыром

Еще простой вариант приготовления вкусного блюда из баклажан вам в копилку. Понадобится совсем простой набор продуктов. Чем-то этот рецепт напоминает самый первый, когда мы готовили плоды только с солью. Здесь же мы немного иначе сделаем прорези в мякоти и будем использовать фольгу. Она ускорит процесс приготовления и предотвратит пересыхание кожицы и мякоти овоща.

Ингредиенты:

  • 0,5 стакана растительное масло,
  • петрушка,
  • 1 баклажан,
  • 3 дольки чеснока,
  • соль,
  • сыр – 50 г.

Начнем с приготовления соуса. Берем половину стакана растительного масла. Мелко шинкуем петрушку и отправляем к маслу. Выдавливаем туда чеснок и добавляем немного соли.

Берем баклажан, делаем прорези поперек плода немного, не дорезая до края. Затем проводим ножом вдоль.

Получаются кубики, но они не отделяются от овоща.

Разворачиваем фольгу, на нее кладем овощ и в прорези вливаем соус.

Сверху посыпаем тертым сыром. Пытаемся втолкнуть его в разрезы. По краям сворачиваем фольгу, оставляя верх открытым, чтобы он запекался.

Отправляем готовиться в духовку на 20 минут при 180 градусах.

Как запечь баклажаны на зиму

Очень удобно заготовить овощи на зиму. Для этого их достаточно правильно запечь. А хранить можно закрытыми в банках или в пакетах для заморозки в морозилке.

Кстати, так запечь синенькие можно не только в печи, но и на мангале.

Ингредиенты:

  • 5 штук баклажан,
  • 3 ч.л. соли,
  • 2 ст.л. растительного масла на банку.

Баклажаны моем, прокалываем шкурку в нескольких местах. Это нужно, чтобы овощи не разорвались в духовом шкафу под воздействием высоких температур. Кладем на листик и отправляем в духовку при температуре 240 градусов на 30-40 минут.

Затем даем им немного остыть и снимаем кожуру. Можно ее оставить, а овощ нарезать на кружочки.
Берем чистые стерильные банки. Наливаем в них по 1 ст.л. растительного масла и укладываем мякоть баклажана. Немного посыпая солью. Сверху выливаем еще 1 ст.л. растительного масла.

Прикрываем крышкой и ставим в кастрюлю с горячей водой для стерилизации на 30 минут. Закупориваем банки и убираем на хранение.

Если вы хотите заморозить запеченный овощ. Тогда после того, как он остынет, отделите мякоть от кожицы. Наполните ею пакеты и уберите в морозильную камеру.

Для того, чтобы приготовить их на мангале, также протыкаем мякоть в нескольких местах и отправляем готовиться. Но для равномерности приготовления овощи нужно будет переворачивать.

Очень вкусны такие печеные баклажаны, пропитанные сливочным маслом и солью.

Ох, получилось много рецептов, это конечно же не все вариации приготовления синеньких в духовке. Но каждый рецепт получается на ура и понравится всем любителям этого овоща.

Баклажаны с сыром в духовке. Как приготовить

Баклажаны с сыром в духовке – это та самая классика, когда сочетание двух-трёх ингредиентов даёт безупречный результат. Судите сами: чтобы приготовить баклажаны с сыром в духовке, не нужно ни экзотических продуктов, ни сверхусилий, ни долгого времени. А нужно лишь правильно выбрать и подготовить баклажаны, которые давно стали желанными гостями на нашем столе.

Если вы покупаете баклажаны на рынке или в магазине, обратите внимание на их внешний вид: они не должны быть слишком крупными (если, конечно, это не подразумевается сортовыми особенностями), поверхность баклажанчиков должна быть гладкой и упругой, без пятен и повреждений, а плодоножка зелёной. Старые, вялые баклажаны годятся разве что в икру.

Рецепты из баклажан

Чтобы баклажаны с сыром в духовке не горчили, их нужно сперва вымочить в солёной воде. Селекционеры давно вывели не горькие баклажаны, но иногда попадаются классические сорта с характерной горечью, поэтому, как говорится, лучше перебдеть, чем недобдеть: нарежьте баклажаны кружочками или пластинками, пересыпьте солью и придавите небольшим гнётом (тарелкой с поставленной на неё банкой с водой) на 20-30 минут. Потом промойте, отожмите и просушите полотенцами.

Если вам попадутся баклажаны нестандартного цвета – белые или сиреневые – не пугайтесь разнообразия природы, а обязательно попробуйте приготовить их. По вкусу они ничем не отличаются от обычных.

Кожицу с баклажанов лучше не снимать, разве что с самых древних. Так баклажаны лучше держат форму. Сыр для этого лёгкого во всех отношениях блюда лучше выбирать качественный, желательно твёрдых сортов, он лучше плавится в духовке и образует приятную корочку.

Баклажаны с сыром в духовке – это рецепты, которые подразумевают и даже требуют вариаций и добавок, поэтому у каждой хозяйки всегда получаются совершенно разные блюда.

Самый простой рецепт, в который всегда можно добавить что-то своё.

Баклажаны с сыром (базовый рецепт)

Ингредиенты:
2-3 баклажана,
150-200 г сыра,
1-2 зубчика чеснока,
соль, зелень – по вкусу.

Приготовление:
Баклажаны нарежьте кружочками, посолите, отожмите и обжарьте по 2-4 минуты с каждой стороны на сковороде с раскалённым растительным маслом. Готовые баклажаны складывайте на тарелку с бумажными полотенцами, чтобы впитались излишки масла. На противень, застеленный бумагой для выпечки или силиконовым ковриком, уложите кружочки баклажанов. Чеснок пропустите через пресс, сыр натрите на крупной тёрке. Смажьте кружочки чесноком, посыпьте сыром и зеленью и поставьте в разогретую до 180°С духовку на 15 минут, чтобы сыр расплавился.

В этот рецепт просто просятся кружочки помидоров: положите их на баклажаны под сыр. Чтобы придать блюду сытности, положите на баклажаны тонкие кружочки полукопчёной колбасы.

Это же блюдо можно приготовить, чуть по-другому нарезав баклажаны. Острым ножом прорежьте баклажан вдоль на пластинки толщиной 0,5-1 см, на дорезая до конца у плодоножки, и раздвиньте пластинки. Между ними уложите начинку по вкусу (кружочки помидоров, молоденькие кабачки, колечки лука, колбасу) и щедро засыпьте сыром. Запекайте до готовности. Перед тем как посыпать сыром, веер из баклажан можно смазать майонезом. Не забывайте про горечь – если «синие» горчат, веер можно вымочить в соли, а затем отжать.

А можно приготовить овощные башенки. Причём обойтись без обжаривания, которое делает блюдо слишком сытным.

Башенки из баклажан и овощей

Ингредиенты:
2-3 баклажана,
2-3 кабачка,
2-4 помидора,
1-2 луковицы,
1 морковь,
3-4 зубчика чеснока,
150-200 г сыра,
соль, чёрный молотый перец, зелень – по вкусу,
растительное масло – для жарки.

Приготовление:
Подберите баклажаны, молодые кабачки и помидоры примерно одного размера и нарежьте их поперёк шайбами толщиной примерно 1 см. Если баклажаны горчат, вымочите их в солёной воде и отожмите, а лучше обсушите бумажными полотенцами. Натрите морковь, лук измельчите. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте сначала морковь до мягкости, затем добавьте лук и тушите овощи до готовности. На противень, застеленный бумагой для выпечки, выложите кружочки кабачков, на них распределите слой обжаренных овощей, а поверх уложите кружочки баклажанов. Их можно смазать чесноком, пропущенным через пресс и растёртым с солью. Теперь накройте противень несколькими листами фольги блестящей стороной вовнутрь, зажмите края, чтобы не было щелей, и поставьте в горячую духовку на 25-30 минут. Кабачки и баклажаны запекутся, и можно обойтись без обжаривания! Когда время выйдет, раскройте фольгу, уложите поверх баклажанов по кружочку помидора, посыпьте сыром и зеленью и запекайте до тех пор, пока сыр не расплавится и образует аппетитную корочку.

В слои башенок можно «встроить» кружочек ароматной копчёной колбасы.

Лодочки из баклажан под сырной корочкой

Ингредиенты:
2-3 баклажана,
1 сладкий перец,
1 морковь,
1-2 луковицы,
1-2 помидора,
1 яйцо,
100-150 г сыра,
соль, чеснок, зелень – по вкусу,
растительное масло – для жарки.

Приготовление:
Баклажаны разрежьте вдоль на две части, вымочите в соли, если нужно, отожмите и уложите на противень разрезом вверх. Поставьте в духовку, разогретую до 180°С, на 10-15 минут. Тем временем нарежьте мелкими кубиками остальные овощи, морковь натрите. Когда баклажаны запекутся, аккуратно выньте серединку с помощью ложечки (в этом плане отлично помогает ложечка для мороженого, её стоит купить хотя бы для этих целей!), и соедините её с остальными овощами. Выложите всю массу в разогретую сковороду с ложкой масла, присолите чуть, поперчите и потушите до готовности, помешивая. Разложите начинку по лодочкам. Сыр натрите, смешайте с разболтанным яйцом и покройте этой смесью лодочки из баклажан. Запекайте до готовности.

Лодочки из баклажан с сыром и куриным фаршем

Ингредиенты:
2-3 баклажана,
2 помидора,
1 луковица,
1 куриное филе,
100-200 г сыра,
соль, чеснок, специи, зелень – по вкусу и желанию.

Приготовление:
Баклажаны разрежьте вдоль и удалите серединку, оставляя стенки лодочек толщиной 0,5 см. Сложите лодочки в кастрюлю и залейте солёной водой на 20 минут. Куриное филе нарежьте очень мелкими кубиками и соедините с мякотью баклажан и лука, также нарезанными мелко. Или измельчите в блендере вместе с сердцевиной от баклажан и луковицей – как вам будет удобнее. Помидоры нарежьте тонкими полукружками. Сыр натрите, его можно смешать с сырым яйцом, как в предыдущем рецепте. Лодочки промойте и на пару минут отправьте в микроволновку, чтобы они стали помягче (или запеките в духовке минут 10). Начините лодочки, уложите поверх начинки кружочки помидор, посыпьте сыром и поставьте запекаться до румяной корочки.

Это же блюдо можно приготовить с фаршем из свинины и рисом: рис предварительно отварите до полуготовности, смешайте с фаршем, луком и сердцевиной от баклажан, а далее всё по рецепту (помидоры, сыр, запечь до золотистой корочки).

Баклажаны с сыром в духовке можно приготовить практически с любыми овощами, а в сыр для аппетитной корочки можно добавить сметану с зеленью или майонез. Лодочки из баклажан можно залить томатным соусом (самым простецким!). в общем, фантазируйте и удивляйте!

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина 

11 вкусных и быстрых рецептов

Доброго дня, дорогие читатели! Сезон свежих овощей объявляется открытым! На прилавках лежат кабачки и баклажаны, которые мы покупаем и задумываемся: что же теперь из этого готовить?

И сегодня предлагаю 11 способов запечь синенькие в духовке. В любом случае это будет вкусно и сочно. Эти овощи хорошо сочетаются с мясом, грибами. Но самые лучшие их «товарищи» — помидоры и чеснок.

Читайте содержание, выбирайте подходящий вариант и начинайте готовить. Поехали!

Лодочки из баклажанов с фаршем, помидорами и сыром: рецепт в духовке

Этот рецепт, наверно, самый популярный. Приготовить такие «лодочки» не сложно, а получаются они очень сытными и вкусными. Здесь не нужно предварительно отваривать баклажаны, они вполне успеют дойти в духовке.

Ингредиенты:

  • баклажаны — 500 гр.
  • фарш — 300 гр.
  • помидоры — 250 гр.
  • репчатый лук — 150 гр.
  • твердый сыр — 100 гр.
  • чеснок — 3 зубчика
  • растительное масло
  • зелень, соль, перец — по вкусу

Этапы:

1.Баклажаны вымойте и обрежьте концы. Разрежьте каждый плод напополам и сделайте в середине надрезы в разные стороны, сеточкой, чтобы было удобней извлекать мякоть.

2.Ложкой выньте серединку, оставляя стенки, толщиной около 0,5 см. Нужно, чтобы получились лодочки.

3.Посолите баклажаны и переверните их кожурой кверху, выложив на тарелку, чтобы стек сок.

4.А пока займемся начинкой. Нарежьте кубиком лук и выложите его на сковороду, разогретую с растительным маслом. Выдавите сюда чеснок через пресс (можно натереть на мелкой терке). Обжарьте в течении 2 минут до прозрачности.

5.В пассировку положите фарш, хорошо перемешайте и жарьте еще 10 минут, периодически помешивая. Старайтесь разбить комочки мяса, которые будут образовываться. Посолите, поперчите по вкусу. Также вкусно будет с добавлением копченой паприки. Или можно использовать другие специи к мясу, которые любите.

6.Помидоры нарежьте небольшими кусочками и добавьте в мясо, когда оно пожарится 10 минут. Готовьте еще 3 минуты.

7.Теперь пришла очередь положить баклажановую мякоть, которую извлекли из лодочек. Все вместе обжарьте последние 5 минут. Попробуйте на соль и специи, при необходимости добавьте, чего не хватает.

8.Когда «лодочки» полежат и пустят сок, промойте их под холодной проточной водой и обсушите салфетками.

9.Наполните заготовки мясной начинкой и положите их в форму для запекания. Поставьте в разогретую до 180° духовку на 30-35 минут. Проверяйте готовность вилкой или ножом — основа должна быть мягкой.

10.Посыпьте тертым сыром блюдо и поставьте в духовку на 5 минут. Перед подачей посыпьте свежей зеленью.

Вот и все, готовы лодочки из баклажанов. Они вкусные, сытные, сочные. Обязательно их нужно готовить в сезон.

https://youtu.be/6PsllZYmCiA

Рецепт приготовления баклажанов с сыром и помидорами на ужин

Эти баклажаны придутся по вкусу многим. Иначе не может быть: здесь и помидоры, и сыр. Получается вкусно и сочно.

Ингредиенты:

  • баклажаны — 4 шт. средних
  • оливковое масло — 20 мл

для соуса:

  • помидоры — 500 гр.
  • чеснок — 2 зубчика
  • лук шалот — 3 шт.
  • орегано — 2 ч.л. (сушеный)
  • сахар — 0,5 ч.л.
  • соль — 0,5 ч.л.
  • сыр Сулугуни — 400 гр.
  • свежий базилик — 1 пучок

Как сделать:

1.Вымойте синенькие и нарежьте их вдоль на пластины, толщиной около 5 мм.

2.Обжарьте на растительном масле (оливковом или подсолнечном) с обеих сторон до золотистости. На это понадобится около 3 минут с каждой стороны. Обжаренные кусочки выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

3.Мелко нарежьте лук и чеснок и обжарьте их на разогретом постном масле до легкой румяности.

4.Добавьте к зажарке мелко порезанные помидоры. Можно брать не свежие, а консервированные в собственном соку.

5.Когда томаты вскипят, добавьте к ним сахар и сушеный орегано. Также посолите и поперчите по вкусу.

6.Тушите соус, пока он станет достаточно густым.

7.Сулугуни нарежьте тонкими пластинками. Для сборки блюда возьмите форму для запекания. Положите на дно баклажаны.

8.Покройте синенькие томатным соусом, сверху выложите кусочки сыра.

9.На сулугуни положите листики свежего базилика. Продолжайте выкладывать слоями продукты в такой же последовательности.

10.Завершите сборку блюда так: положите баклажан, а сверху посыпьте уже натертым сыром.

11.Поставьте кушанье в разогретую до 180º духовку на 15 минут. Украсить готовые запеченные баклажаны можно листиками базилика и мяты.

https://youtu.be/JArvF30n43g

Это вкусно, очень ароматно и сочно. Приготовить довольно просто и быстро. Попробуйте, вам понравится!

Как приготовить фаршированные баклажаны, запеченные в духовке

Баклажаны по этому рецепту получаются красивыми. Фаршируются они мясным фаршем и вполне годятся для подачи на праздничный стол.

Вам понадобится:

  • баклажаны — 800 гр.
  • мясной фарш — 0,5 кг
  • лук — 0,5 шт.
  • чеснок — 3 зубчика
  • яйцо — 1 шт.
  • мука — 2 ст.л.
  • соль — 1 ч.л.
  • паприка — 1 ч.л.
  • черный перец — 0,5 ч.л.
  • постное масло — 0,5 л

для соуса:

  • томатная паста — 3 ст.л.
  • чеснок — 2-3 зубчика
  • соль — 1 ч.л.
  • сахар — 1 ч.л.
  • паприка — 1 ч.л.
  • перец — по вкусу
  • вода — 1 л

Описание процессов:

1.Баклажаны помойте и обрежьте кончики. Сделайте на целых плодах надрезы по диагонали сначала в одну сторону, потому в другую не до конца. Для удобства положите вдоль синенького вилки или палочки, чтобы случайно не разрезать. На фото видно, что должно получиться.

Ширина полосок около 1,5 см.

2.Сложите заготовки в глубокую емкость, добавьте 1 ст.л. соли и залейте холодной водой. Накройте тарелкой, чтобы все овощи были полностью покрыты жидкостью.

3.Для начинки добавьте в фарш мелко рубленный чеснок и лук (можно измельчить блендером), паприку, соль и перец. Также вбейте одно яйцо. Хорошо вымешайте массу.

4.Добавьте муку и снова перемешайте фарш. Готовая смесь должна держаться на ложке, не падать. Если же она жиже необходимого, добавьте еще немного муки.

5.Достаньте из воды баклажаны и вилкой вложите начинку в прорези. Сначала заполняйте их в одну сторону, затем в другую.

6.Когда все надрезы будут заполнены, руками немного прижмите плод, чтобы он выровнялся. Излишки фарша уберите.

7.На сковороду налейте 0,5 л растительного масла и разогрейте его. Выложите баклажаны мясом вниз, немного придавив их по краям, чтобы они выровнялись. Жарьте до зарумянивания мяса, около 3-4 минут.

8.Переверните заготовки и обжарьте с другой стороны еще такое же время.

9.Духовку включите на 180º, выложите обжаренные синенькие в форму для запекания.

10.Приготовьте соус. Для него просто соедините в одной чашке мелко рубленный или выдавленный чеснок, томатную пасту, все специи из списка (можно брать свои по вкусу). Залейте это все литром воды и перемешайте.

11.Налейте соус в форму и закройте ее фольгой. Поставьте в уже горячую духовку на 45-50 минут до мягкости основного продукта.

12.Такое угощение получается сочным, мягким и, как видите, красивым. И на праздничном столе эти фаршированные баклажаны будут смотреться очень кстати.

https://youtu.be/pHF38HX7DkY

Запеканка с курицей и баклажанами – вкусный рецепт с сыром и чесноком

Переходим к очень вкусному и сытному рецепту. И это будет запеканка с курицей, которую можно назвать «пальчики оближешь». И для ее приготовления понадобится:

  • баклажаны — 2 шт.
  • куриное филе — 250 гр.
  • помидоры — 1-2 шт.
  • тертый твердый сыр — 60 гр.
  • чеснок — 2 зубчика
  • соль, перец, зелень — по вкусу
  • растительное масло для жарки

Способ приготовления:

1.У вымытых баклажанов отрежьте хвостики и нарежьте их вдоль пластинами, толщиной около 5 мм.

2.Обжарьте эти тонкие кусочки на растительном масле с обеих сторон до румяности.

3.Нарежьте томаты кружочками, чеснок и любимую зелень мелко порубите. Куриное филе нарежьте вдоль тонкими пластинками.

4.Накройте курицу пленкой и отбейте молотком.

5.Посолите и поперчите мясные кусочки с двух сторон.

6.Возьмите форму для запекания и на дно выложите в один слой синенькие.

7.Посолите их, посыпьте кусочками чеснока и порубленной зеленью.

8.Следующий слой — куриный. Выкладывайте сразу сырое мясо, оно вполне быстро успеет приготовиться в духовке.

9.Закройте курицу ломтиками баклажанов. Как и в первый раз посолите, не забудьте про чеснок и зелень.

10.Следующий слой в этой запеканке — томатный. Выложите кружочки помидоров и подсолите их.

11.Верх запеканки сделайте баклажановый, использовав последние пластинки. Поставьте в разогретую до 180° духовку на 25 минут.

12.Достаньте блюдо из печи и посыпьте тертым сыром. Верните в духовку еще на 15 минут, чтобы сыр расплавился и немного зарумянился.

13.При подачей посыпьте кушанье зеленью. Это вкусно и сочно, попробуйте обязательно в сезон свежих овощей.

https://youtu.be/5GZVLx4eBQQ

Готовим баклажаны с овощами и орехами в духовке. Быстрый и вкусный рецепт

Если хотите быстро запечь синенькие, присмотритесь к этому рецепту. Никаких технических сложностей в нем нет, а результат получается интересным. Из продуктов нужно взять:

  • баклажаны — 3 шт. средних
  • лук — 1 шт.
  • помидор — 1 шт. крупный
  • чеснок — 3 зубчика
  • петрушка — несколько веточек
  • тертый сыр — 50 гр.
  • морковь — 1 шт.
  • дробленные грецкие орехи — 30 гр.
  • соль, растительное масло

Готовим баклажаны в духовке:

1.Начало самое традиционное: плоды моются, края обрезаются. Дальше разрежьте каждый овощ напополам. Чайной ложкой выньте мякоть из середины, оставляя стенки примерно в 1,5 см толщиной. Слегка посолите внутри.

2.Крупную луковицу измельчите мелким кубиком. Морковь натрите на крупной терке и выдавите в нее чеснок через пресс.

3.Помидор нарежьте достаточно мелко, также порубите петрушку.

4.На разогретой сковороде в растительном масле обжарьте сначала лук до легкой золотистости. Добавьте к нему морковь с чесноком и готовьте еще пару минут на небольшом огне.

5.Добавьте к жареным овощам помидоры, орехи, зелень, посолите, перемешайте и прогрейте на сковороде еще пару минут.

6.Наполните лодочки овощным фаршем и посыпьте тертым сыром.

7.Свободные края лодочек смажьте растительным маслом с помощью кулинарной кисточки.

Поставьте запекаться в заранее разогретую духовку до 180° на 40 минут.

8.Готовность определяется по главному ингредиенту. Можете протыкать его вилкой. Это был простой и быстрый рецепт запеченных баклажанов. Надеюсь, вам он пришелся по вкусу.

https://youtu.be/b6t_HwulQmQ

Диетический рецепт рулетиков из баклажанов с творогом и чесноком

Это вкусные рулетики, которые благодаря творогу становятся еще и очень сытными. А чеснок придает пикантность. Продуктов нужно немного, готовится все просто. Итак, возьмите:

  • баклажан — 180 гр.
  • мягкий творог — 100 гр.
  • авокадо — 30 гр.
  • лимонный сок — 1 ч.л.
  • укроп — 5 гр.
  • чеснок — 1 зубчик
  • соль, перец — по вкусу

Процессы:

1.Баклажан нарежьте пластинками вдоль. Толщина — 5-6 мм. Форму для запекания смажьте растительным маслом, выложите кусочки, посолите и поперчите их.

2.Поставьте в духовку при температуре 180º на 15-20 минут до мягкости.

3.Авокадо разрежьте напополам, удалите косточку. Ложкой выньте мякоть, оставляя кожуру. Нарежьте фрукт на произвольные кусочки и перебейте блендером практически в пюре. Конечно, идеально гладкое оно не получится, в нем будут мелкие кусочки.

4.Налейте к авокадо лимонный сок, чтобы плод не темнел. Добавьте мягкий творог, выдавленный чеснок, соль, перец и перемешайте.

5.Достаньте из духовки готовые баклажаны, смажьте их творожной начинкой и сверните в рулет.

6.Посыпьте мелко рубленной зеленью перед подачей. Свежие помидоры тоже будут не лишними, так они лучшие друзья синеньких.

Это полезное блюдо, вкусное и простое.

https://youtu.be/qDoi4tpwMyo

Баклажаны с мясом: пп рецепт быстрого приготовления

Сделать такое кушанье проще простого: нужно подготовить все продукты, сложить в форму и запечь. Никакой предварительной обжарки не потребуется.

Ингредиенты:

  • баклажаны — 2-3 шт.
  • болгарский перец — 1 шт.
  • помидоры — 2-3 шт.
  • репчатый лук — 1 шт.
  • чеснок — 4-5 зубчиков
  • фарш (любой) — 500 гр.
  • соль, перец, специи — по вкусу
  • тертый сыр — 50 гр.

Способ приготовления:

1.Синенькие нарежьте кружочками, толщиной около 2 см. Сложите в миску, посолите, перемешайте и оставьте на 15 минут.

2.Сладкий перец нарежьте полосками, шириной около 1,5 см.

3.К мясному фаршу добавьте мелко порубленные чеснок и лук, соль, перец и приправы к мясу. Хорошенько перемешайте.

4.Руками слепите из получившейся массы небольшие круглые котлеты.

5.Соберите блюдо. На дно формы для запекания положите кружочки помидоров.

6.Сверху поставьте на ребро кусочек баклажана, рядом с ним поставьте котлету. И таким образом продолжайте поочередно ставить эти продукты.

На фото видно, что должно в итоге получиться.

7.Кусочки перца положите по периметру формы и между синенькими.

8.Верх угощения закройте помидорными кружочками. Поставьте в духовку при 220º (уже разогретую, иначе овощи стекут соком) на 40 минут.

9.Доставьте форму и посыпьте блюдо тертым сыром. Верните назад в печь еще на 15 минут.

10.На этом приготовление готово. Главное — чтобы баклажаны стали мягкими. Получается очень сочно и вкусно, попробуйте этот полезный способ.

https://youtu.be/CatdQL6aSjA

Как быстро запечь баклажаны в духовке с чесноком – постный рецепт

Запечь баклажаны в духовке можно и без мяса, сыра и других овощей. Для вкуса достаточно будет чеснока и специй. А как это сделать, читайте ниже.

Необходимые продукты:

  • баклажаны
  • соль
  • перец
  • чеснок
  • оливковое масло (или подсолнечное)
  • лимон

Этапы приготовления:

1.Нарежьте вымытые синенькие пластинками вдоль около 2 см толщиной.

2.Сделайте на каждом кусочке насечки ножом крест-накрест с обеих сторон, чтобы специи лучше проникли вглубь.

3.На противень, застеленный пергаментом, выложите эти пластинки. Посолите и поперчите их, выдавите через пресс чеснок и сбрызните растительным маслом.

4.Рукой разотрите по баклажанам специи с маслом, чтобы они смешались и равномерно распределились.

Переверните кусочки и с другой стороны проделайте те же манипуляции.

5.Поставьте запекаться в горячую духовку (200º) на 40 минут.

6.Выложите готовую закуску на тарелку и сбрызните их лимонным соком. Посыпьте свежей зеленью и блюдо готово! Очень аппетитное, максимально просто и постное.

https://youtu.be/Bmvx_itpPLc

Пошаговый рецепт запеченных баклажанов кружочками

Вашему вниманию представляю еще один очень простой способ запечь баклажаны в духовке. На этот раз они будут в виде кружочков. Их можно есть просто так, а можно сделать вкусную закуску, добавив чеснока и свежего помидора. Также можно смазать майонезом или сметаной.

Состав:

  • баклажаны
  • растительное масло
  • соль

Как сделать:

1.Нарежьте плоды кружочками, толщиной не менее 2 см, можно немного больше. Во время запекания они уменьшаться, поэтому слишком тонко резать не нужно.

2.В пиалу налейте растительное масло, добавьте соль и обмакните каждый кусочек с двух сторон. Выложите кружочки на противень.

По желанию можно добавить в масло специи.

3.Поставьте запекаться при температуре 180-200º на 25 минут верхний и нижний нагрев. Если верхнего нагрева нет, то через 15 минут нужно перевернуть кружочки, чтобы появилась корочка с обеих сторон.

https://youtu.be/JCPzkSlMywg

Фаршированные баклажаны с грибами со сметаной в духовке

Ранее я писала рецепт фаршированных баклажанов с мясом. Сейчас же наполним их грибами. Можно брать шампиньоны, вешенки или другие, какие есть.

Вам понадобится:

  • баклажаны — 3 шт.
  • грибы — 150 гр.
  • лук — 1 шт.
  • сыр — 150 гр.
  • сметана
  • соль, перец, специи

Этапы:

1.Разрежьте плоды на половины. Если они с горечью (что в покупных экземплярах практически не встречается), посыпьте их солью на срезе и оставьте на 30 минут. Если горечи нет, то можно этот шаг пропустить.

2.Грибы нарежьте удобным способом: хоть кубиком, хоть половинками пластинок.

3.Лук измельчите четверть кольцами.

4.У баклажанов вырежьте ножом серединку. Но вырезайте не слишком глубоко, оставляя довольно толстое дно. Во время готовки объем лодочек уменьшится.

5.Нарезанный лук обжарьте на растительном масле в течении пары минут до прозрачности. Добавьте к нему шампиньоны, перемешайте и готовьте еще 5 минут. В конце посолите и поперчите по вкусу.

6.Смажьте форму для запекания постным маслом и выложите в нее начинку из грибов.

7.Сверху полейте сметаной и положите кусочки сыра. Сыр можно потереть, а можно нарезать тонкими пластинками.

8.Поставьте запекаться в духовку при 180º на 40 минут. Готовность определяйте мягкостью основного продукта.

https://youtu.be/NX1l190l9ZY

Вот такие лодочки без мяса: сочные, сытные и ароматные.

Способ приготовить баклажаны в духовке веером с моцареллой и помидорами

Веер из баклажанов — довольно распространенная закуска. Между пластинками можно положить помидоры и сыр, зелень, чеснок, ветчину, бекон — тут уже выбирайте, что любите. Как сделать такие красивые и вкусные синенькие, смотрите в видео ниже.

Ингредиенты:

  • баклажаны — 2 шт.
  • помидоры — 2 шт.
  • моцарелла — 100 гр.
  • петрушка — 1 пучок
  • чеснок — 2 зубчика
  • соль, перец — по вкусу

На сегодня рецепты запеченных баклажанов закончились. В каждый из них можно привнести что-то свое, добавить новые продукты или специи. Используйте летний сезон по-максимуму и готовьте синенькие по-разному.

Всем желаю приятного аппетита! Нажимайте кнопки социальных сетей, чтобы поделиться этими рецептами с друзьями. До новых встреч во вкусных статьях!

Легкий рецепт мини-пиццы с баклажанами с низким содержанием углеводов (ВИДЕО)

Этот простой рецепт пиццы с низким содержанием углеводов с баклажанами требует всего 6 ингредиентов! Узнайте, как приготовить пиццу с баклажанами быстрее, чем другие методы — всего 30 минут.

Полные ингредиенты + инструкции находятся на карточке рецепта в конце. Прежде чем прокрутить или прыгнуть вниз, не пропустите полезные советы в посте!

БЕСПЛАТНАЯ ПЕЧАТЬ: СПИСОК ПРОДУКТОВ С НИЗКИМ УГЛЕВАНИЕМ И КЕТО

ПОЛУЧИТЬ СЕЙЧАС

Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые помогают сохранить этот контент бесплатным.(Полное раскрытие информации)

Один из моих любимых способов включать овощи в рецепты — использовать их в качестве средства для различных начинок. Баклажан — отличный вариант для этого, потому что он представляет собой довольно нейтральную основу, которая может вписаться в любой профиль вкуса, который вы добавите к нему. Пицца с баклажанами с низким содержанием углеводов, кто-нибудь?

Эти милые мини-пиццы с баклажанами — прекрасный способ насладиться баклажанами. Они не только содержат мало углеводов и не содержат глютен, но и являются аппетитным блюдом, которое наполнит вашу жизнь овощами.(И в моем случае та, которая упаковывает моей дочери с овощами.)

Мини-пицца с баклажанами Джулии Чайлд

Насколько мне известно, Джулия Чайлд была первой, кто приготовил мини-пиццу с баклажанами. И я должен сказать, какая гениальная идея! Это почти немного удивительно, поскольку в ее приготовлении было далеко не мало углеводов. Я, конечно, рад, что она их придумала.

Неудивительно, что рецепт пиццы из баклажанов с низким содержанием углеводов может быть универсальным.

Интересно, как бы Юля их обслужила? Будут ли они основным блюдом на ужин? Или она в основном предлагала их в качестве закуски? Мне они оба нравятся.

Независимо от того, для какого блюда вы их готовите, вы будете рады узнать, что можете заранее приготовить пиццу с жареными баклажанами. (Что я могу сказать? Я планировщик.)

У вас никогда не будет достаточно быстрых и простых рецептов с низким содержанием углеводов, которые вы можете приготовить заранее. И мини-пицца с баклажанами полностью отвечает всем требованиям.

Просто выполните все шаги заранее.Когда вы будете готовы подавать их, поместите их в духовку, чтобы нагреть пиццу и растопить сыр.

Как сделать пиццу из баклажанов быстрее

Я всегда ищу повод использовать что-то новое, например, тесто для пиццы с низким содержанием углеводов. Это был лишь вопрос времени, когда я начал экспериментировать с корочкой для пиццы из баклажанов. Я подумал о том, чтобы измельчить его и сделать таким образом корочку, но использовать кусочки проще.

Естественно, я выбрал легкий путь. Что касается еды, то только одно может сравниться с моей любовью к пицце.Моя одержимость — сделать каждый рецепт проще, а быстрее !

Итак, как приготовить пиццу с баклажанами за минимальное время? Увеличьте температуру духовки! Здесь моя версия расходится с рецептом пиццы с баклажанами Джулии Чайлд, но я обещаю, что она все еще такая же вкусная.

Вот что вы делаете…

Начните с того, что смажьте ломтики баклажанов оливковым маслом и посыпьте солью и перцем. Затем вы можете обжарить баклажаны при температуре 450 градусов по Фаренгейту.Это более высокая температура, чем в других рецептах пиццы с баклажанами, поэтому запекание в духовке занимает всего пятнадцать минут.

Когда баклажаны станут мягкими и подрумянятся, добавьте начинку и верните в духовку под жаровню. Это очень быстро расплавит и подрумянит сыр.

Подведем итоги: жарка при высокой температуре, быстрое добавление начинки и жарка. Супер быстро и совершенно просто. Это означает, что ужин (или любой другой прием пищи) будет на столе быстрее. Кто бы на это отказался?

Другие рецепты пиццы с низким содержанием углеводов

  • Противень — Этот противень — моя сковорода, которую я могу использовать на кухне.Ты полюбишь это.
  • Пергаментная бумага — Обязательно выстелите сковороду пергаментной бумагой, чтобы после приготовления этих мини-кето-пицц было легко очистить ее.

Reader Любимые рецепты

Карточка рецептов находится ниже! Читатели, которые сделали это, также просмотрели следующие рецепты:

Рецепт легкой мини-пиццы с баклажанами — с низким содержанием углеводов

Для этого простого рецепта пиццы с низким содержанием углеводов требуется всего 6 ингредиентов! Узнайте, как приготовить пиццу с баклажанами быстрее, чем другие методы — всего 30 минут.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Порций 6 порций (по 2 штуки)

Видео с рецептами

Нажмите на изображение ниже, чтобы посмотреть видео.

Понравилось это видео? Подпишитесь на мой кулинарный канал на YouTube, чтобы получать полезные рецепты еженедельно! (Щелкните значок колокольчика, чтобы получить уведомление, когда я публикую новое видео.)

Ингредиенты

Коснитесь подчеркнутых ингредиентов, чтобы увидеть, где их взять. Для просмотра ингредиентов выключите режим чтения Safari.

Инструкции

Нажмите на время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время готовки.

  1. Разогрейте духовку до 450 градусов F (232 градусов C). Линия выпечки с пергаментной бумагой.

  2. Выложите ломтики баклажанов одним слоем на выстланный противень. Смажьте или сбрызните обе стороны оливковым маслом. Посыпать морской солью и черным перцем.

  3. Выпекайте около 15 минут, пока баклажаны не станут мягкими и золотистыми.

  4. Нанесите примерно 2 чайные ложки (9 г) соуса маринара на каждый ломтик баклажана. Посыпьте каждый примерно 2 столовыми ложками (28 г) тертого сыра. Сверху выложите итальянскую приправу и дольки пепперони.

  5. Установите духовку на жаркое или 260 градусов C (500 градусов F). Вернитесь в духовку. Выпекать еще около 5 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.

Читателей, которым понравился этот легкий рецепт, также сделали:

Примечания к рецепту

Размер порции: 2 пиццы с баклажанами

Видео, показывающее, как приготовить пиццу из баклажанов:

Нажмите здесь, чтобы перейти к видео для этого рецепта — он находится прямо над списком ингредиентов.Это самый простой способ научиться готовить пиццу с баклажанами!

Пищевая ценность

Количество на порцию. Размер порции указан в примечаниях к рецепту выше.

калорий 173

жиров 13 г

белков 9 г

углеводов 7 г

чистых углеводов 4 г

клетчатки 3 г

сахара 3 г

Пищевая ценность предоставляется в качестве любезности. Есть вопросы по расчетам или почему у вас другой результат? Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой питания.

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранять любимые рецепты и статьи!

Зарегистрируйтесь, чтобы сохранить рецепты

© Copyright Maya Krampf для Wholesome Yum. Пожалуйста, НЕ СОЗДАВАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ / ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на веб-сайты. Нам бы очень хотелось, чтобы вы вместо этого поделились ссылкой с фотографией. 🙂

Самый простой рецепт запеченного рататуя

БЕСПЛАТНО: 5 СЕКРЕТОВ ДЛЯ БЫСТРОГО ЗДОРОВЫХ УЖИН

ПОЛУЧИТЬ СЕЙЧАС

Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые помогут сохранить этот контент бесплатным.(Полное раскрытие)

Пора научиться делать рататуй! Это запеченное блюдо из рататуя может выглядеть эффектно, но его удивительно легко приготовить, и оно наполнено полезными и свежими овощами. Подавайте его как гарнир к курице или рыбе или сделайте звездой вегетарианского блюда. Независимо от того, как вы его подаете, думаю, вы согласитесь, что это лучший рецепт рататуя!

Что такое Рататуй?

Рататуй — французское блюдо, в которое традиционно входят баклажаны, помидоры и другие овощи.

Иногда традиционный рататуй — это рагу из перца, помидоров, цуккини и множества свежих трав, но его также часто делают больше как запеканку, как эта. Соус рататуй находится внизу, а овощи сверху!

Рататуй Ингредиенты

Рататуй готовится из различных свежих овощей и зелени. Вот что я включил в свою версию:

Ингредиенты соуса Рататуй

  • Помидоры, нарезанные кубиками — Они составляют основную часть соуса и придают ему насыщенный томатный вкус.
  • Оливковое масло — Добавляет жир и аромат этому легкому рататую.
  • Бальзамический уксус — Ням! Бальзамический уксус добавляет пикантности восхитительному соусу.
  • Прованские травы — Сушеные травы, содержащие майоран, тимьян, розмарин и орегано.
  • Чеснок — Всегда необходимо в томатных соусах.
  • Базилик — Свежий базилик придает соусу свежесть.

Овощи рататуй

  • Помидоры рома — Вы можете использовать любые помидоры, но рома — идеальный размер для этого блюда.
  • Кабачок — Придает кето-рататую великолепный зеленый цвет.
  • Баклажаны — Незаменим в простых рецептах рататуя. Баклажан часто является основой блюда.
  • Лук — Придает вкусный пикантный вкус другим овощам.

Как приготовить рататуй

Шаги, как приготовить рататуй, очень просты! Просто приготовьте соус, выложите слоями и запекайте!

  • Приготовьте соус рататуй. Смешайте нарезанные кубиками помидоры, оливковое масло, бальзамический уксус, прованские травы, чеснок, базилик и соль.

  • Вылить соус в форму для запекания. Я использовал овальную тарелку на 1,5 литра, но подойдет и прямоугольная, и круглая.

  • Нарезать овощи. Вам понадобятся ломтики баклажанов, кабачков, помидоров, лука и баклажанов.

СОВЕТ 2: Для равномерного приготовления убедитесь, что ломтики имеют одинаковую толщину. Я предпочитаю тонкие ломтики, толщиной около 1/4 дюйма. Время выпекания может увеличиться, если ваши ломтики будут толще.

СОВЕТ 3. Вы хотите, чтобы овощи были одного размера. Нарежьте баклажаны на четвертинки так, чтобы они были такого же размера, как ломтики помидора и кабачка. Точно так же, если ваш лук слишком большой, вы можете снять внешние кольца и просто использовать внутренний круг, чтобы он был похож на помидоры и кабачки.

  • Выложите овощи в форму для запекания. Чередуйте ломтики каждого овоща: кабачки, помидоры, лук и баклажаны. Держите их в том же порядке.

СОВЕТ 1. Чтобы упростить расстановку, вы можете сначала расположить чередующиеся ряды на разделочной доске , а затем переложить их стопками на противень, разложив их, как и вы.

  • Приготовьте рататуй. Сбрызнуть оливковым маслом, посолить и поперчить и запекать, пока овощи не станут мягкими и нежными.

Ура! Теперь вы можете приступить к приготовлению ароматного запеченного рататуя. Базилик делает идеальным украшением .

Нужно ли чистить баклажаны перед рататуй?

Нет, вам не нужно чистить баклажаны, когда готовите рататуй. Если вы хотите очистить баклажан от кожуры, то можете. Я предпочитаю не снимать кожицу, чтобы не было клетчатки, питательных веществ, цвета и чтобы баклажаны не стали мягкими во время приготовления.

Полезно ли есть рататуй?

Да, рататуй — это здорово! Он состоит из всех овощей, поэтому богат питательными веществами и витаминами.Этот рецепт рататуя особенно богат витамином С, фолиевой кислотой, калием, витамином B6 и клетчаткой.

Как хранить Рататуй?

Храните запеченный рататуй в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3-5 дней.

Чтобы разогреть рататуй, запекайте его в духовке в течение 10-15 минут при температуре 350 градусов или в микроволновой печи в течение минуты или около того, если вы спешите.

Можно ли заморозить Рататуй?

Да, рататуй можно заморозить. Если вы планируете заморозить рататуй при приготовлении, лучше всего в первый раз недоварить.Затем, когда вы заморозите и разогреете его, вам не придется беспокоиться о том, что овощи будут слишком мягкими.

СОВЕТ: Не замораживайте сырой рататуй. Текстура овощей ухудшится из-за активности ферментов в них.

Рататуй можно хранить в морозильной камере в течение 3 месяцев. Накануне вечером разморозьте в холодильнике.

Что подавать с рататуй

Рататуй — идеальный гарнир практически ко всему, но из-за богатого вкуса я предпочитаю, чтобы основной белок был более простым, чтобы рататуй сиял! Вот несколько моих любимых блюд:

  • Блендер — С этим блендером соус Рататуй готовится всего за пару минут.
  • Форма для выпечки — Это то, что я использовал — она ​​идеального размера и ее легко мыть.
  • Chef’s Knife — Вам понадобится острый нож, чтобы разрезать все овощи, и этот хорошо подойдет.

Reader Любимые рецепты

Карточка рецептов находится ниже! Читатели, которые сделали это, также просмотрели следующие рецепты:

Рецепт лучшего простого запеченного рататуя

Узнайте, как приготовить рататуй — лучший рецепт рататуй ЛЕГКО! Это полезное запеченное блюдо из рататуя наполнено овощами (всего 10 ингредиентов!).

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 45 минут

Видео с рецептом

Нажмите на изображение ниже, чтобы посмотреть видео.

Понравилось это видео? Подпишитесь на мой кулинарный канал на YouTube, чтобы получать полезные рецепты еженедельно! (Щелкните значок колокольчика, чтобы получить уведомление, когда я публикую новое видео.)

Ингредиенты

Коснитесь подчеркнутых ингредиентов, чтобы увидеть, где их взять. Для просмотра ингредиентов выключите режим чтения Safari.

Инструкции

Нажмите на время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время готовки.

  1. Разогрейте духовку до 375 градусов F (190 градусов C).

  2. Смешайте все ингредиенты соуса в блендере. Пюре до однородной массы. При необходимости отрегулируйте соль и перец по вкусу.

  3. Выложите соус тонким слоем в круглую или овальную форму для запекания объемом около 1,5 литра (1,5 литра).

  4. Выложите помидоры, кабачки, баклажаны и лук по спирали, чередуя их.(Вам нужно разрезать баклажаны на четвертинки, чтобы они были такого же размера, как ломтики помидора, цукини и лука.) Сверху сбрызните оливковым маслом и посыпьте морской солью и черным перцем.

  5. Выпекайте около 30-35 минут, пока овощи не станут мягкими, а соус не станет пузырящимся по краям.

Читателей, которым понравился этот легкий рецепт, также сделали:

Примечания к рецепту

Размер порции: 1/2 чашки

Видео, показывающее, как приготовить запеченный рататуй:

Нажмите здесь, чтобы перейти к видео для этого рецепта — — он находится прямо над списком ингредиентов.Это самый простой способ научиться готовить запеченный рататуй!

Пищевая ценность

Количество на порцию. Размер порции указан в примечаниях к рецепту выше.

калорий 78

жиров 3 г

белков 1 г

углеводов 10 г

чистых углеводов 7 г

клетчатки 3 г

сахара 5 г

Пищевая ценность предоставляется в качестве любезности. Есть вопросы по расчетам или почему у вас другой результат? Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой питания.

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранять любимые рецепты и статьи!

Зарегистрируйтесь, чтобы сохранить рецепты

© Copyright Maya Krampf для Wholesome Yum. Пожалуйста, НЕ СОЗДАВАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ / ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на веб-сайты. Нам бы очень хотелось, чтобы вы вместо этого поделились ссылкой с фотографией. 🙂

Рецепт жареного баклажана в простой духовке

Этот восхитительно приправленный пряностями, этот рецепт из 6 ингредиентов, экологически чистых, очень легких жареных в духовке баклажанов — это питательный веганский гарнир, который можно добавить к обеденному столу.

** Этот пост был впервые опубликован в июле 2020 года, с тех пор он был обновлен и переиздается сегодня. **

Рецепт запеченных в духовке баклажанов — любимый гарнир в нашем доме круглый год. Кусочки итальянских баклажанов покрывают вкусной смесью специй и обжаривают в духовке до тех пор, пока кусочки не станут слегка хрустящими снаружи и нежными внутри.

Мы много едим, поэтому в воскресенье после обеда я стараюсь приготовить еду на предстоящую неделю.Иногда я делаю карри из чечевицы , несколько карри из кабачков , несколько карри из моркови, и роти , чтобы хватило на 3-4 ночи.

Также бывают случаи, когда я наелась карри и в конечном итоге сделаю немного курицы с кинзой и лаймом, а также пучок обжаренных и обжаренных в духовке овощей, чтобы моя дочь и я прожили большую часть рабочей недели.

Все эти приготовления еды означают, что я покупаю как можно больше оптом. С учетом сказанного, мы, вероятно, единственная семья из двух человек, которая покупает трехфунтовый пакет брокколи в Costco и готовит все к среде!

Во время нашей недавней поездки в Costco я наткнулся на итальянские баклажаны.

Эти темно-фиолетовые баклажаны, получившие в США ярлык «итальянский баклажан», немного меньше популярных американских или глобусных баклажанов и часто имеют форму слезы. Они также имеют немного более сладкий вкус, чем баклажаны.

Мы любим баклажаны у себя дома. Когда я был на пике жарки овощей, я решил, что нарежу эти баклажаны, бросив их в супер простой соус, приготовленный из оливкового масла и специй.

Большинство специй, которые я использовал, я думаю и надеюсь, что у вас уже есть на вашей кухне — такие специи, как копченый перец, кориандр, куркума и порошок чили.После этого просто бросьте баклажаны в духовку на 25-30 минут.

По моему опыту, баклажаны впитывают тонну масла, иногда становясь при этом немного мягким.

Однако этот итальянский баклажан не получился мягким при жарке.

Они были очень немного хрустящими снаружи и мягкими внутри.

Сейчас середина лета, и если вы не хотите включать духовку, вы можете попробовать нарезать баклажан, бросить его в соус и приготовить на гриле.Но, поскольку моя духовка работает круглый год, я зажарил этот баклажан в духовке на противне.

Этот запеченный в духовке баклажан — легкий и быстрый рецепт!

Подготовка включает в себя легкую промывку, сушку баклажанов и измельчение их на небольшие куски.
Затем смешиваем масло + специи.
Бросьте баклажаны в масло со специями.
Запекать баклажаны и быстро прожарить.
Последний шаг — приправить его солью и перцем, украсить петрушкой и наслаждаться!

С чем сочетать этот простой баклажан?

Мы наслаждались этим легким, запеченным в духовке баклажаном на сковороде с небольшим количеством жареной брокколи, примерно чесночной спаржи , примерно картофеля с куркумой и примерно сладкого и острого лосося для фритюрницы .

Этот баклажан также будет восхитителен с нежным цыпленком су-вид и салатом из обугленных цуккини .

Если вы решили приготовить его на гриле, то бросьте на гриль несколько из этих цыпленка карри вместе с этими картофельными пакетами , чтобы получилось вкусно и сытно.

Состав

  • 6 итальянских баклажанов
  • 3 ч.л. кориандра
  • 2 ч.л. копченой паприки
  • 1/2 чайной ложки куркумы
  • 1 чайная ложка порошка чили (по желанию)
  • 4 столовые ложки оливкового масла
  • соль и перец по вкусу
  • горсть петрушки (по желанию)

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
  2. Слегка промойте и обсушите баклажаны, а затем нарежьте их пополам или дольками. Разрежьте ломтики на 4 или 6 частей, чтобы получить кусочки размером с укус, и сложите куски баклажанов на противне с выстланной стенкой. (Я выстилала поднос силпатом).
  3. В отдельной миске смешайте масло, кориандр, копченую паприку, куркуму и порошок чили. Затем полейте баклажан этим приправленным соусом.
  4. Руками или ложкой перемешайте баклажаны, чтобы они хорошо покрылись соусом.Разложите кусочки баклажанов на противне и поставьте в духовку.
  5. Выпекайте при температуре 400 градусов F в течение 20–22 минут. Включите духовку, чтобы жарить на слабом огне, и обжаривайте баклажаны 2-3 минуты, пока они не станут слегка хрустящими.
  6. Вынуть из духовки и приправить солью и перцем по вкусу.
  7. Украсить петрушкой и наслаждаться!

Информация о питании
Выход 8 Размер порции 1
Сумма на порцию Калории 180 Всего жиров 8 г Насыщенные жиры 1 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 6 г Холестерин 0 мг Натрий 56 мг Углеводы 19 г Волокно 11 г Сахар 8 г Белки 4 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram и / или Pinterest, отметив @SavorySpin #SavorySpin

Простой рецепт жареных баклажанов — вилочная ложка

Этот простой рецепт жареных баклажанов очень вкусный, легкий в приготовлении и один из лучших гарниров с низким содержанием углеводов.Идеально карамелизированный и нежный, а не кашицеобразный, наслаждайтесь жареными баклажанами, обмакнутыми в сливочно-тахинный соус или добавленными в вашу любимую пасту и салаты.

Жареные баклажаны в духовке

Не секрет, что баклажаны — необычный овощ. В конце концов, выглядит странно и довольно ужасно на вкус перед приготовлением.

Но баклажаны также являются неотъемлемой частью бесчисленных удивительных рецептов . Такие рецепты, как баба гануш (мой любимый), итальянский рататуй и пармезан из баклажанов.

Сегодня мы узнаем все о том, как запекать кубики баклажанов. Запекать баклажаны в духовке — лучший способ придать этому безвкусному овощу тонны аромата (без тонны сложных ингредиентов).

Сегодняшний список покупок включает баклажаны, высококачественное оливковое масло, соль, перец, чесночный порошок и перец.

Как жарить баклажаны

  1. Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту и застелите противни пергаментной бумагой.

  2. Вымойте баклажаны и полностью просушите. Вы можете оставить кожицу на ней или частично очистить ее, но не снимайте все кожуры, так как это помогает предотвратить размягчение баклажанов.

  3. Нарежьте баклажаны большими кубиками, размером примерно 1–1,5 дюйма.

  4. Перемешайте оливковым маслом, солью, черным перцем, болгарским перцем и чесночным порошком.

  5. Выложите на подготовленные противни в один слой.

  6. Запекать в духовке примерно 30 минут или до золотисто-коричневого цвета и карамелизироваться по краям, осторожно перемешивая до половины.

После того, как баклажаны обжарены, попробуйте украсить их свежими нарезанными травами, такими как петрушка или орегано, свежим лимонным соком, сыром фета или сбрызнуть бальзамической глазурью.

Посолить баклажаны перед запеканием: это важно?

К счастью для нас, выращиваемые в наши дни баклажаны уже не такие горькие, как раньше, и поэтому им не требуется более 30 минут соления и отдыха перед приготовлением, как раньше.

Однако, если вы хотите посолить баклажаны или вас особенно беспокоит, что баклажаны могут быть горькими, просто переложите кубики баклажанов в большой дуршлаг и добавьте примерно 1 чайную ложку соли. Дайте ему постоять 30-45 минут, затем смойте и высушите бумажными полотенцами.

Продолжайте выполнять оставшуюся часть рецепта, как написано, без добавления дополнительной соли.

Как использовать жареные баклажаны

Жареный баклажан достаточно универсален.Наслаждайтесь в соусах или в вашем любимом соусе для пасты и подавайте с приготовленной лапшой.

Тем не менее, мой любимый способ насладиться этим жареным овощем — это , добавленное в салаты с начинкой из зерен, таких как фарро, киноа или кускус, или даже вареная чечевица. Каждая из них довольно проста сама по себе, получите мгновенного усиления вкуса из карамелизированных баклажанов, свежих из горячей духовки (или охлажденных до комнатной температуры). Добавьте немного свежей зелени (у меня дома фаворит — руккола), немного сладкого (например, гранатовые орехи, виноград или сушеная клюква), острый сыр (фета или козий сыр — мои любимые) и ваш любимый винегрет и тебе хорошо идти!

Еще рецепты из баклажанов, чтобы попробовать,

Рецепт фрикаделек из баклажанов с соусом Маринара

Рецепт хрустящих запеченных баклажанов

Жареные ньокки из баклажанов и помидоров (6 ингредиентов)

Чаша для баклажанов с мятой и кинзой чатни

Тажин из марокканской говядины с баклажанами и сухофруктами

Вы пробовали приготовить рецепт жареного баклажана?

Расскажите об этом в комментариях ниже! Я всегда люблю слышать твои мысли.

Рецепт простого жареного баклажана

Этот простой рецепт жареных баклажанов очень вкусный, легкий в приготовлении и один из лучших низкоуглеводных гарниров. Наслаждайтесь им в сливочно-тахинском соусе или в ваших любимых пастах и ​​салатах.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 30 минут

Дополнительное время «соли и отдыха» 45 минут

Общее время 1 час 25 минут

Гарнир, овощи

Кухня Американская, Средиземноморская

Порций, 6 дополнительных

Калорий 119 ккал

Состав

US CustomaryMetric

1x2x3x

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.Выстелите 1-2 больших противня пергаментной бумагой.

  • Вымойте баклажаны и полностью просушите. Вы можете оставить кожу на коже или частично отслоиться. Не рекомендуется очищать от кожуры, поскольку кожица помогает предотвратить разрушение и размягчение баклажанов.

  • Нарежьте баклажан большими кубиками, размером около 1 дюйма. Если слишком мало, они станут мягкими. Переложите кубики баклажанов в большую миску или противень и перемешайте с оливковым маслом, солью, черным перцем, болгарским перцем и чесночным порошком.Обратите внимание, что баклажаны похожи на губку и очень быстро впитывают оливковое масло, поэтому будьте готовы к немедленному смешиванию.

  • Переложите баклажаны на подготовленные противни, намазывая их одним слоем.

  • Запекайте в духовке примерно 30 минут или до золотисто-коричневого цвета и карамелизируйте, осторожно помешивая в середине.

  • Достаньте из духовки и при желании посыпьте свежим фаршем петрушки или другой зеленью.

Jessica’s Notes

Баклажаны, выращиваемые в наши дни, уже не такие горькие, как раньше, и поэтому им не требуется более 30 минут соления и отдыха, как раньше.Однако, если вы хотите посолить баклажаны, просто переложите нарезанные кубиками баклажаны на большой дуршлаг и добавьте примерно 1 чайную ложку соли. Дайте ему отдохнуть 30-45 минут. Промойте и высушите бумажными полотенцами. Продолжить рецепт, как написано, без дополнительной соли. Этот рецепт безглютеновый, с низким содержанием углеводов и веганский.

Пищевая ценность

Калорийность: 119 ккал | Углеводы: 9 г | Белок: 2 г | Жиры: 9 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 391 мг | Калий: 350 мг | Клетчатка: 5 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 117 МЕ | Витамин C: 3 мг | Кальций: 14 мг | Железо: 1 мг

(Представленная информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от методов приготовления и конкретных марок используемых ингредиентов.)

Ключевое слово Как жарить баклажаны, жареный баклажан, рецепт жареного баклажана

О Джессике

Джессика Рандхава — шеф-повар, фотограф и разработчик рецептов The Forked Spoon. Джессика полюбила кулинарию во время путешествия по Азии и Европе, где она обнаружила свою страсть к хорошей еде и новым приключениям. Ее рецепты были представлены на Yahoo, MSN, USA Today, FeedFeed и многих других. Она имеет степень бакалавра наук Калифорнийского университета.

Наш любимый Баба Гануш (соус из жареных баклажанов)

Баба гануш — восхитительный соус из жареных баклажанов, который невероятно просто приготовить. Если вы любите хумус, вы полюбите баба гануш. Я люблю подавать его с хрустящими овощами, лепешками и запеченными чипсами из лаваша. Перейдите к легкому рецепту Баба Гануш или посмотрите наше видео с быстрым рецептом, показывающее, как мы его готовим.

Смотрите, как мы делаем это

Как приготовить самодельный Баба Гануш (это просто!)

Каждый раз, когда мы находимся в ресторане, где подают баба гануш, мы всегда заказываем его.Это не только одна из наших самых любимых вещей, которую можно заказать в ресторане, но и ее легко приготовить дома.

Приготовление баба гануша очень похоже на приготовление хумуса. По сути, мы меняем нут, который нужен в хумусе, на вкусные жареные баклажаны.

Мягкие, сладкие и слегка обжаренные баклажаны с дымком сочетаются с тахини (пастой из семян кунжута), свежим лимонным соком, чесноком и специями. Это абсолютно божественно!

Приготовить этот рецепт дома несложно, вот основные шаги для его приготовления.

Шаг 1: Обжарьте целые баклажаны, чтобы обуглить кожуру. На этом этапе баклажаны слегка обугливаются, что придает им аромат дыма. Вы также можете обуглить кожуру баклажанов на гриле или даже на газовой горелке.

Шаг 2: Включите духовку, чтобы запекать и запекать баклажаны, пока они не станут очень мягкими. Для того, чтобы приготовить самый лучший баба гануш, мякоть баклажана должна быть очень мягкой. Время запекания зависит от размера баклажанов. Я просто обжариваю до тех пор, пока они не станут выглядеть так, как будто они проседают, и вилка очень легко протыкает мякоть.

Шаг 3: Смешайте тахини с лимонным соком, чесноком, специями и оливковым маслом. Это оставшиеся ингредиенты, необходимые для приготовления баба гануша. Мне нравится смешивать их вместе на раннем этапе, так как со временем вкус смеси улучшается.

Шаг 4: Добавьте жареный баклажан в смесь тахини. Я вычерпываю ложкой мягкую мякоть, а затем вилкой втираю ее в смесь тахини и лимонного сока. Мне нравится текстура, поэтому я не использую кухонный комбайн, чтобы приготовить баба гануш.Вилка работает отлично!

Чтобы баба гануш получился наилучшим, сначала обжарьте баклажаны, чтобы обуглить кожу, а затем поверните духовку, чтобы они запеклись, чтобы закончить обжаривание. Я не использую кухонный комбайн, чтобы приготовить баба гануш. Вилка идеально подходит для пюре из жареных баклажанов в ароматную смесь тахини, лимонного сока и специй.

Не пропустите Tahini

Тахини — это паста из семян кунжута, по консистенции напоминающая миндальное или арахисовое масло. Его часто используют в хумусе, заправках для салатов и соусах.Его можно найти в большинстве продуктовых магазинов. Просто посмотрите рядом с блюдами интернациональной или средиземноморской кухни, и мы уверены, что вы их найдете. Вы также можете купить его в Интернете.

Вы также можете сделать свой собственный тахини! Сделать это очень просто. Предлагаем вашему вниманию домашний рецепт тахини с коротким видеороликом, который покажет вам, как это сделать.

Хотя я на 100% рекомендую использовать тахини для приготовления баба гануша, я знаю, что не все поклонники его вкуса. Если вы не являетесь поклонником тахини, попробуйте уменьшить количество, указанное в нашем рецепте ниже — используйте 2 столовые ложки вместо 1/4 стакана.

Забегая вперед и хранение

Одна из лучших особенностей баба гануша — это то, что, несмотря на то, что он имеет прекрасный вкус сразу после приготовления, он становится еще лучше после дня или двух в холодильнике. Это идеальная закуска из готового к употреблению! Дип хранится в холодильнике до 5 дней.

Рецепт обновлен, первоначально опубликован в октябре 2013 года. С момента публикации в 2013 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным, и добавили видео с быстрым рецептом. — Адам и Джоанн

Наш любимый Baba Ganoush (соус из жареных баклажанов)

  • PREP
  • ПРИГОТОВЛЕНИЕ
  • ИТОГО

Baba ganous с текстурой лучше всего оставить.Поэтому достаточно просто размять и перемешать вилкой. Вы можете сделать это в кухонном комбайне или блендере. Но будьте осторожны. Он станет намного плавнее. Это становится еще лучше после дня или двух в холодильнике, так что это идеальный вариант для будущего!

На 6 порций

Вам понадобится

2 средних баклажана (около 2 фунтов или 900 граммов)

1/4 стакана (60 мл) тахини, см. Наш рецепт домашнего тахини

1/4 стакана (60 мл) лимонного сока

2-3 мелко измельченных зубчика чеснока (см. Примечание)

1/4 чайной ложки молотого тмина

1/4 чайной ложки мелкой морской соли

2 столовые ложки нарезанных свежих листьев петрушки

1 чайная ложка оливкового масла, по желанию

Указания

    Установите решетку духовки в среднее положение и включите жаровню (сильный огонь).Выстелите противень алюминиевой фольгой. Выложите баклажаны на противень и наколите вилкой в ​​нескольких местах. Благодаря этому пар выходит во время жарки баклажанов. Обжарить баклажаны 2 минуты со всех сторон. Кожица немного потемнеет и начнет пахнуть дымом, что добавит вкусу соусу.

    Выключите жаровню, но не вынимайте баклажаны из духовки. Нагрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту, а затем запекайте баклажаны до очень мягкого состояния; От 25 до 30 минут. Охладите 10-15 минут до тех пор, пока не будет легко обрабатывать.

    Пока баклажаны запекаются, смешайте тахини, лимонный сок, чеснок, тмин и соль в средней миске. Отложите, чтобы ароматы смешались.

    Разделите обжаренные баклажаны, слейте лишнюю жидкость, соскребите мякоть и добавьте в смесь тахини. (Слейте лишнюю жидкость и кожуру). Разомните обжаренные баклажаны в смеси тахини вилкой до однородной консистенции с оставшейся текстурой.

    Охладите до комнатной температуры, затем добавьте петрушку и сбрызните сверху оливковым маслом.Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.

Советы Адама и Джоанны

  • Чеснок: Нам нравится, что чеснок дает нам дополнительный удар. Тахини очень хорошо сочетается с чесноком. Если вы не уверены, что хотите использовать три зубчика, уменьшите их количество до двух или даже до одного.
  • Тахини: Тахини — это паста из молотых семян кунжута. Банки продаются в большинстве продуктовых магазинов. Посмотрите, где продаются интернациональные продукты. Вы также можете купить его в Интернете или легко приготовить тахини дома самостоятельно.
  • Как приготовить запеченные чипсы из лаваша: нарежьте 2–3 питы дольками. Выложите на противень и запекайте в духовке при 375 градусах по Фаренгейту, пока не подрумянится и не станет хрустящей корочкой; 7-10 минут.
  • Пищевая ценность: Пищевая ценность, представленная ниже, является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: размер порции 1/6 рецепта / 116 калорий / белок 4 г / углеводы 14 г / пищевые волокна 6 г / общее количество сахаров 7 г / общее количество жиров 6 г / насыщенные жиры 1 г / холестерин 0 мг

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Как приготовить баклажаны — простые рецепты запекания, жарки и жарки баклажанов

Ладно, признаю.В детстве я ничего не боялся больше, чем баклажаны. На мой взгляд, он был пресным, горьким и слизистым. Как и многие другие вкусности (устрицы, кимчи), баклажаны мне понравились. В настоящее время я люблю его по-разному — от целиком жареного в баба-гануше до жареного в нашем потрясающе вкусном баклажанном пармезане. Секрет? Все в стадии подготовки. Читайте дальше, чтобы узнать, что от хорошего баклажана до отличного, и добавьте этот ночной оттенок в свою еженедельную смену.

1. Найдите идеальный .

Как и большинство овощей, вам нужны плотные баклажаны, абсолютно , мягких пятен не допускаются. Я предпочитаю баклажаны среднего размера, действительно большие могут быть горькими и с крупными семенами.

2. Слейте воду.

Знаю, знаю. Это неприятный шаг, но вы должны это сделать. Посол и слив баклажанов не только уменьшают горечь, но и извлекают влагу, которая может придать им менее желаемую консистенцию.В зависимости от того, как вы нарезаете баклажаны, их можно слить между бумажными полотенцами или на дуршлаг в раковине. Подробнее об этом в рецептах ниже.

3. Приправить после приготовления.

Баклажан нуждается в хорошем количестве приправ, но мы рекомендуем добавить соль после того, как готово. Добавление соли во время приготовления может привести к прилипанию и неравномерному подрумяниванию. Как только он выйдет из духовки (или сковороды, или гриля), дайте этим малышам здоровую дозу соли.

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 3

Время подготовки: 0 часы 30 минут

Общее время: 1 час 30 минут

ЖАРЕНЫЕ ИЛИ ЖАРЕНЫЕ БАКЛАЖАНЫ

Перец черный свежемолотый

ЖАРЕНЫЕ БАКЛАЖАНЫ

2

крупных яйца, слегка взбитых с 1 столовой ложкой воды

Перец черный свежемолотый

Масло растительное для жарки

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

БАКЛАЖАНЫ НА ГРИЛЕ

  1. Разогрейте гриль до среднего огня. Нарежьте баклажаны на монеты 1/2 дюйма. Выстелите большой противень бумажными полотенцами. Посыпьте ломтики баклажанов солью и выложите на противень одним слоем. Сверху положите еще один слой бумажных полотенец и продолжайте укладывать их по мере необходимости. посидите 45 минут, чтобы выпустить лишнюю влагу.
  2. Смажьте осушенные баклажаны маслом с обеих сторон и жарьте на гриле 5–6 минут с каждой стороны, пока они не станут слегка золотистыми и нежными. Приправить солью и перцем и подавать.

ЖАРЕНЫЙ БАКЛАЖАН

  1. Разогрейте духовку до 400 °. Очистите баклажаны и нарежьте кубиками размером 1 дюйм. Поместите в дуршлаг и присыпьте солью. Поместите дуршлаг в раковину, так как немного жидкости выйдет. Дайте постоять 30 минут.
  2. Слейте воду из баклажанов, промойте, высушите и выложите на выпечку. простыня.Перемешайте с оливковым маслом и запекайте 20-25 минут, помешивая на полпути, пока баклажаны не станут золотистыми и нежными. Приправить солью и перцем и подавать.

ЖАРЕНЫЕ БАКЛАЖАНЫ

  1. Выстелите большой противень бумажными полотенцами. Посолить ломтики баклажанов и выложить на противень в один слой. Сверху накройте еще одним слоем бумажных полотенец и продолжайте наращивать их по мере необходимости. Оставьте на 45 минут, чтобы высвободить лишнюю влагу.
  2. В большой сковороде с высокими стенками на среднем огне разогрейте около ¼ дюйма масла.Когда масло начнет мерцать, добавьте баклажаны в один слой и готовьте до золотистого цвета с обеих сторон, по 2–3 минуты с каждой стороны. Переложите на решетку и промокните бумажными полотенцами. Приправить солью и подавать.

Итан Калабрезе

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Лена Авраам Старший редактор продуктов питания Лена Абрахам — старший редактор кулинарии в Delish, где она разрабатывает и стилизует рецепты для видео и фото, а также следит за текущими тенденциями в сфере кулинарии.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Можно ли запекать баклажаны вместо жарки?

ruidoblanco / iStock / Getty Images

Баклажан действует как губка для масла, впитывая его во время жарки.Чтобы уменьшить количество масла и общую жирность еды, запекайте баклажаны вместо того, чтобы жарить их. Конечный результат будет не таким насыщенным или хрустящим, но будет нежным и удовлетворительным. Кроме того, запеченный баклажан впитывает аромат так же легко, как и жареный.

Целые или разрезанные пополам баклажаны

Баклажаны можно испечь целиком, вообще не используя масла. Проткните его вилкой или острым ножом, чтобы он не взорвался из-за скопившегося пара, и запекайте, пока он не станет мягким и обвисшим.Это займет около часа при 375 градусах по Фаренгейту и около 45 минут при 400 F. Чтобы ускорить время приготовления и добавить немного жирности, разрежьте баклажаны пополам вдоль, смажьте срезанные поверхности маслом и запекайте лицевой стороной вверх до тех пор, пока поверхности срезов начинают подрумяниваться примерно через 45 минут при 375 F или от 30 до 40 минут при 400 F. Вырезание бороздок на открытой масляной поверхности ускоряет процесс приготовления и позволяет маслу проникать в мякоть баклажана.

Ломтики запеченных баклажанов

Чтобы быстро приготовить баклажаны в духовке, нарежьте их кружочками толщиной около 1/3 дюйма, смажьте их маслом и разложите на смазанном маслом противне.Приправьте ломтики зеленью и специями, которые дополняют блюдо, например, базиликом и орегано для баклажанов с пармезаном, или посыпьте их солью и перцем. В нарезанных запеченных баклажанах используется больше масла, чем в целых или разрезанных пополам баклажанах, но меньше, чем в жареных баклажанах. Ломтики баклажанов готовятся примерно за 20 минут в духовке с температурой 375 ° F.

Запеченный баклажан в кубиках

Используйте запеченные баклажаны, нарезанные кубиками, в салаты или добавьте полностью приготовленные баклажаны в овощные блюда, которые вы готовите на плите. Вы будете использовать меньше масла, если сначала запечете баклажаны.Нарежьте баклажаны кубиками диаметром 2,5 см, полейте их достаточным количеством масла, чтобы покрыть их слоем, затем выложите на смазанный маслом противень и запекайте при температуре 375 F в течение 45 минут или пока они не станут полностью мягкими. Как и в запеченных нарезанных баклажанах, в запеченных кубиках баклажанов используется больше масла, чем в целых или разрезанных пополам баклажанах, но меньше, чем в жареных баклажанах.

Рекомендации по выпечке баклажанов

Чем меньше кусочки баклажана, тем быстрее они готовятся.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *