Как использовать медвежий жир: Полезные свойства медвежьего жира

Содержание

Полезные свойства медвежьего жира

Медвежий жир или тук используется в народной медицине для лечения различных заболеваний и общего укрепления здоровья. Кроме того, он нашел широкое применение в фармакологии в качестве основного или дополнительного компонента при изготовлении многих косметических средств, медицинских препаратов и лечебных настоек. О том, для чего применяется медвежий жир и как правильно это делать, мы поговорим в этой статье.

Медвежий жир: лечебные свойства и противопоказания

В медвежьем жире содержится большое количество полезных веществ, которые животное запасает в течение всего года. Многие из них обладают лечебными свойствами и полезны для здоровья.

К ним относятся:

  • цитамины — оптимизировать клеточный метаболизм, усвоение питательных элементов, а также восстановить работоспособность отдельных органов;
  • панаксозиды — отвечают за нормализацию гормонального фона, сопротивляемость стрессам и улучшение кровообращения;
  • ненасыщенные жирные кислоты — снижают уровень холестерина в крови, помогают выводить токсины и шлаки;
  • витамины А, Е, К и группы В;
  • кальций, железо, медь и другие макроэлементы.

Несмотря на целебные свойства, в некоторых случаях употребление медвежьего жира противопоказано или может вызвать осложнения хронических заболеваний. Поэтому стоит воздержаться от употребления этого продукта при желчнокаменной болезни, заболевании желчевыводящих путей, а также во время беременности и грудного вскармливания. Не рекомендуется тук противопоказан для внутреннего употребления маленькими детьми или при индивидуальной непереносимости отдельных компонентов.

Медвежий жир: лечебные свойства и применение

Врачи давно установили, чем полезен медвежий жир и в каких случаях его применение может принести пользу. Прежде всего, тук рекомендуется употреблять в профилактических целях: он помогает повысить иммунитет, особенно в весенне-осенний период, ускоряет восстановительные процессы в организме, повышает выносливость и оказывает противовоспалительное действие.

Полезные свойства медвежьего жира делают его применение оправданным при различных заболеваниях в легкой или хронической форме:

  • вирусные заболевания дыхательных путей, например, бронхиты, воспаление легких или туберкулез;
  • заболевания пищеварительной системы и желудочно-кишечного тракта;
  • болезни желчной и мочеиспускательной системы;
  • нервное или физическое истощение в результате постоянного стресса или после продолжительной болезни.

Благодаря своим лечебным свойствам и хорошей усваиваемости, применение медвежьего жира рекомендовано не только взрослым, но и детям не младше 3 лет. Длительность курса и способ приема зависят от общего самочувствия и особенностей протекания болезни. Поэтому прежде, чем начать употребление тука, стоит лучше познакомиться с особенностями его использования.

Как принимать медвежий жир?

Тук подходит как для внутреннего, так и для наружного применения. Чтобы избавиться от специфического вкуса, медвежий жир может смешиваться с молоком или медом: достаточно размешать одну столовую ложку продукта в стакане доведенного до кипения молока. Полученную смесь употребляют 2 раза в день перед едой на протяжении месяца или до полного выздоровления.

При местном использовании, жир растапливается и втирается в пораженные участки тела. Для усиления эффекта участки дополнительно утепляются плотной тканью или шерстью: подобный компресс может держаться несколько часов или в течение всей ночи.

Не стоит забывать, что перед применением тука стоит проконсультироваться с лечащим врачом.

Здоровая мощь медвежьего жира | Remedium.ru

Медвежий жир – настоящая «золотая жила» биоактивных веществ, поддерживающих здоровье человека. В течение последних лет потребители имеют возможность использовать этот натуральный продукт в удобной форме бальзама для наружного применения.

Циклический характер жизни медведей (бодрствование – спячка) обусловливает особый режим обмена веществ в их могучем организме. Поглощая вместе с кореньями, ягодами и другими полезными дарами природы множество ценных природных соединений, они «предусмотрительно» откладывают их в виде жира, который играет роль стратегического запаса эссенциальных веществ, необходимых организму в период зимнего анабиоза. Благодаря такому «накопительному принципу», жир медведя многократно превосходит по своему целебному потенциалу жиры большинства других животных. Медвежий жир можно назвать настоящим «Клондайком» биологически активных веществ, необходимых для нормальной работы различных систем человеческого организма, — белков, нуклеиновых кислот, минеральных веществ, жирных масел, витаминов, макро- и микроэлементов.

Компания «Фитосила» дает возможность потребителям почувствовать лечебную силу этого природного лекарства с помощью бальзама Сустамед Медвежий жир. Благодаря оптимальным биотехнологическим характеристикам этого препарата, при его наружном применении медвежий жир быстро проникает в глубокие пласты кожи, реализуя целый спектр целебных эффектов в отношении мышц, связок, суставов.

Сустамед Медвежий жир оказывает отвлекающее (согревающее), расслабляющее, противовоспалительное  действие, стимулирует процессы регенерации соединительной и хрящевой тканей. Такой «радиус действия» обусловливает широкий круг показаний бальзама. У лиц с хроническими заболеваниями суставов Сустамед облегчает течение приступов остеоартроза, артритов, миозитов, невритов и т.п., а также предупреждает или максимально отсрочивает их наступление при регулярном использовании в фазе ремиссии. Для спортсменов и людей, не чуждых активному образу жизни, Сустамед медвежий жир  – отличное средство для мышечной релаксации и оздоравливающего массажа, снимающее чувство мускульной усталости и закрепощенности.

Сустамед Медвежий жир – надежная опора здоровой жизни.

мазь с медвежьим жиром для суставов

мазь с медвежьим жиром для суставов

мазь с медвежьим жиром для суставов

>>>ПЕРЕЙТИ НА ОФИЦИАЛЬНЫЙ САЙТ >>>

Что такое мазь с медвежьим жиром для суставов?

На тренировки я себе плечо и травмировал, эту мазь купил потому что плечо не проходило, а уже месяц прошел, но как начал использовать это средство, так уже к концу недели плечо почти перестало болеть, а ещё через неделю боли вообще уже не было, крутейшее средство, эффект даёт такой как надо, рад что вообще правильное средство купил и удивляет что так дёшево.

Эффект от применения мазь с медвежьим жиром для суставов

Природная формула крема Артикулат включает в себя экстракты и вытяжки: масла из хвои сибирской пихты; розмарина; пантов алтайского марала. Она усилена витамином Д, кальцием, камфорой.

Мнение специалиста

Хорошо помогает этот крем при артрозе. Проверила его действие на себе. Для этого нужно применять его два раза в день, хотя бы на протяжении двух недель, но это зависит от вашего состояния. У меня болезнь довольна запущенная, я пользовалась около месяца. Хотя боль проходит быстро, и подвижность улучшается значительно, некоторым хватает буквально 10 дней, чтобы избавиться от симптомов. Но нужно хотя бы три раза в год проводить курсы лечения.

Как заказать

Для того чтобы оформить заказ мазь с медвежьим жиром для суставов необходимо оставить свои контактные данные на сайте. В течение 15 минут оператор свяжется с вами. Уточнит у вас все детали и мы отправим ваш заказ. Через 3-10 дней вы получите посылку и оплатите её при получении.

Отзывы покупателей:

Валентина

Препарат Articulat обладает рядом преимуществ в сравнении с аналогами из аптечных таблеток: Гипоаллергенный состав без капсаицина и прочих вредных веществ. Наружное применение не влечет токсической нагрузки на внутренние органы. Отпуск без рецепта и доступная цена для домашнего применения. Пролонгированное действие, отсутствие привыкания, побочных реакций и эффекта возврата. Универсален для болезни любой этиологии в качестве лечения и профилактики для женщин и мужчин в любом возрасте. Купирование воспаления и его возбудителей, а также веществ, обеспечивающих его прогрессирование. Повышение местного иммунитета. Улучшение обмена веществ и усиление кровотока обеспечивает восполнение запаса полезных веществ, витаминов, минералов и кислорода.

Маша

Болел позвоночник, не придавал этому особого значения, пока не приспичило — да так, что разогнуться не мог. Начал экстренную терапию артикулатом. За неделю вернулся к нормальной жизни!

Гелем Артикулат пользуюсь уже месяц для коленей. У меня уже много лет артрит коленей и с этой мазью я хожу вообще без боли. Пользуюсь ею строго каждый день, перед сном мажу колени, она хорошо впитывается, скоро буду заказывать ещё, она не дорогая как по мне, но польза от неё ощутима, буду ею пользоваться пока она мне помогает, надеюсь привыкания к ней нет.

Где купить мазь с медвежьим жиром для суставов? Хорошо помогает этот крем при артрозе. Проверила его действие на себе. Для этого нужно применять его два раза в день, хотя бы на протяжении двух недель, но это зависит от вашего состояния. У меня болезнь довольна запущенная, я пользовалась около месяца. Хотя боль проходит быстро, и подвижность улучшается значительно, некоторым хватает буквально 10 дней, чтобы избавиться от симптомов. Но нужно хотя бы три раза в год проводить курсы лечения.
Сустамед с медвежьим жиром для суставов — один из таких медицинских препаратов. . Единственным противопоказанием для использования мази Сустамед с медвежьим жиром является индивидуальная непереносимость компонентов данного лекарства. В редких случаях при. Медвежий жир — основной компонент биобальзама «Сустамед». . Биобальзам «Сустамед» с медвежьим жиром незаменим для людей преклонного возраста . Бальзам для суставов «Сустамед» с медвежьим жиром представляет собой эффективное средство для снятия мышечного напряжения, отечности. Целебные свойства медвежьего жира издавна известны и широко применяются в народной медицине. . Сустамед бальзам, 75 мл (медвежий жир). Сустамед биобальзам д/суставов с медвежьим жиром 75г. Медвежий жир для суставов является одним из эффективных лечебных средств. Это целебное средство известно с давних . При артрите и ревматизме помогает специальная мазь с добавлением жира. Необходимо смешать 100 г жира, по 50 г живичного скипидара и перемолотого в кашицу алоэ, 10 капель йода.здоровья БАД для зрения и слуха БАД для кожи и волос БАД для костей и суставов БАД для мочеполовой системы БАД для мужского здоровья БАД для нервной. . Акулий жир с Окопником и сабельником гель-бальзам для тела. Цена в Ютеке. 134₽. Бальзам для суставов — безопасное средство, которое практически не имеет противопоказаний. . Инструкция по применению для СУСТАМЕД БАЛЬЗАМ КОСМЕТИЧЕСКИЙ ДЛЯ КОЖИ ТЕЛА С МЕДВЕЖЬИМ ЖИРОМ 75,0. Различные патологии суставов имеются у 30% жителей нашей планеты. К одним болезни приходят с возрастом, другие получают их по наследству и начинают лечение еще в детстве. Медвежий жир — особые лечебные свойства медвежьего жира обусловлены накоплением в нем биологически активных веществ — комплекс ценных белков, макро- и микроэлементов. Муравьиный спирт эффективное средство от болей в суставах и мышцах, простуды и ревматизма. Обладает выраженным. Медвежий жир для суставов – натуральное целебное средство с уникальным витаминным составом, помогающее излечивать самые разные заболевания. Это продукт поистине универсального применения – сало медведя присутствует в составе кулинарных изделий, косме. На карте представлены адреса и телефоны аптек Калининграда, где можно купить Сустамед Медвежий жир биобальзам для тела в области суставов. Фактическая цена в аптеке может отличаться от представленной на сайте. Купила в аптеке бальзам с медвежьим жиром (Сустамед). Понравилось, что он имеет лёгкую консистенцию и легко впитывается в . Так и в случае с бальзамом с медвежьим жиром. Люди приобретают такие препараты, в надежде на помощь и облегчение при. Читать весь отзыв Отзыв рекомендуют:17 7. Медвежий жир — лечебные свойства, применение детям и взрослым. . 3. При болях в суставах и позвоночнике (в том числе ревматического, артритного . В качестве мази медвежий жир наносится на нужный участок тела ребенка. Он должен также иметь жидкую консистенцию. Наносимый слой должен.
http://gtpartners.com.ua/upload/maz_nastoika_dlia_sustavov_podmor_vodka3716.xml
http://fundacionfisac.net/archivos/maz_nastoika_dlia_sustavov_podmor_vodka1413.xml
http://www.orenprom.com/img/account//file/vypot_v_sustave_kak_lechit8847.xml
http://www.ipctools.com.ar/ipc/userfiles/maz_pri_osteoartroze_golenostopnogo_sustava3968.xml
http://conquer-info.com/admin/pic/maz_ot_bolezni_sustavov_kolen4152.xml
Природная формула крема Артикулат включает в себя экстракты и вытяжки: масла из хвои сибирской пихты; розмарина; пантов алтайского марала. Она усилена витамином Д, кальцием, камфорой.
мазь с медвежьим жиром для суставов
На тренировки я себе плечо и травмировал, эту мазь купил потому что плечо не проходило, а уже месяц прошел, но как начал использовать это средство, так уже к концу недели плечо почти перестало болеть, а ещё через неделю боли вообще уже не было, крутейшее средство, эффект даёт такой как надо, рад что вообще правильное средство купил и удивляет что так дёшево.
Лавровый лист для суставов помогает ускорить регенерацию тканей, уменьшить воспаление, отечность, ускоряет выведение солей. . Лечение суставов лавровым листом достаточно популярно среди поклонников народной терапии. Чистка и лечение суставов лавровым листом. В народной медицине лечение суставов проводится всеми видами лечебных средств из лаврового листа. . Лечение также дополняется применением народной мази из лаврового листа. Приготовить легко в домашних условиях. В блендере измельчаются. Использование спиртовой настойки. Это средство наружного применения. Настойка из лаврового листа готовится с целью растирки суставов, пораженных заболеваниями, если имеют место отложения солей. Лавровая мазь для суставов. Лавровые листья используют не только в кулинарных рецептах, но и для лечения болезней суставов. Лаврушка богата эфирными маслами, витаминами, фитанцидами. Лавровый лист для суставов: в чем польза. К методам лечения болезней суставов можно отнести терапевтические средства, хирургическое вмешательство и нетрадиционную медицину. И сегодня мы поговорим о народном средстве лечения заболевания – лавровом листе. Такая специя присутствует на кухне. Рецепт приготовления настойки и мази для суставов из лаврового листа. Когда возникают проблемы в связочном аппарате или костно-мышечной системе, человек начинает активный поиск недорого, но действенного средства, способного снять воспаление, купировать боль, восстановить работоспособность. 6.Мазь из лаврового листа и игл можжевельника: смешать и измельчить в?порошок шесть частей лаврового листа и одну часть . Телевизор смотреть это не помешает. 8.Целебное масло для суставов. Нашёл этот рецепт уже и не помню, где. Лавровый лист для суставов – эффективное средство народной медицины, рекомендованное еще древнеперсидским врачевателем Авиценной. Лечение лавровым листом суставов может стать прекрасным дополнением к методам традиционной терапии при условии грамотног. Лечение народными средствами иногда имеет большее значение в процессе выздоровления, нежели традиционные методы. Это не значит, что необходимо вообще игнорировать походы к доктору.

медвежий жир для суставов применение

медвежий жир для суставов применение

медвежий жир для суставов применение

>>>ПЕРЕЙТИ НА ОФИЦИАЛЬНЫЙ САЙТ >>>

Что такое медвежий жир для суставов применение?

Боль в суставах появилась из-за работы на ногах. Постоянное напряжение привело к скованности, отечности и сильному жжению. Соседка поделилась своим Биотрином. Он понравился мне после первого же использования, поскольку в разы уменьшил боль. Теперь и себе заказала. Надеюсь, что 1 курс лечения поможет.

Эффект от применения медвежий жир для суставов применение

Данный гель я покупала для своей бабули, так как она уже много лет страдает от болей в суставах. И он ей отлично помог существенно облегчить ее состояние. Данный гель имеет приятный аромат и нежную текстуру, и при этом совсем не липкий, он довольно быстро впитывается. Я и сама попробовала использовать Биотрин, когда неудачно поприседала в спортзале и меня начали мучить боли в коленях. Намазала их этим гелем и все прошло.

Мнение специалиста

Состоит Биотрин из акульего жира, змеиного яда, пантов марала. Именно благодаря натуральности лекарство практически не имеет противопоказаний. Назначают средство при болях, отечности, хрусте и скованности.

Как заказать

Для того чтобы оформить заказ медвежий жир для суставов применение необходимо оставить свои контактные данные на сайте. В течение 15 минут оператор свяжется с вами. Уточнит у вас все детали и мы отправим ваш заказ. Через 3-10 дней вы получите посылку и оплатите её при получении.

Отзывы покупателей:

Катя

Действие геля «Биотрин» начинается спустя пару минут после первого нанесения. Все, кто использовал отмечают значительное облегчение, связанное с отступанием боли. Для некоторых людей этого достаточно. Но как же они удивляются, когда спустя 2 недели систематического применения «Биотрина», наступают улучшения.

Варя

Решила попробовать природное средство после того, как увидела нормальную цену. Оформляла заявку на официальном сайте, предоплаты никто не требовал, так что о разводе не волновалась. Пользуюсь лекарством вторую неделю. Заметила, что пропали боли и утренняя скованность движений. Надеюсь, дальше будет еще лучше

Перед началом использования наружного средства важно убедиться в отсутствии аллергических реакций на компоненты природного комплекса. Сделать это несложно – следует нанести небольшое количество геля на кожу и подождать 10-15 минут. При неправильном ответе иммунной системы появиться раздражение и покраснение. Использовать Биотрин несложно. По инструкции следует наносить препарат на предварительно очищенную поверхность (можно использовать антибактериальное мыло или гель), втирать круговыми движениями в дерму. Такую процедуру следует повторять 2 раза в сутки в течение 4-6 недель. Где купить медвежий жир для суставов применение? Состоит Биотрин из акульего жира, змеиного яда, пантов марала. Именно благодаря натуральности лекарство практически не имеет противопоказаний. Назначают средство при болях, отечности, хрусте и скованности.
Как правильно лечить суставы медвежьим жиром Специалисты рекомендуют комбинировать внутреннее и наружное применение продукта. Внутрь медвежий жир принимают для укрепления организма. Его смешивают с медом в пропорции один к одному и употребляют по столовой ложке смеси в день за полчаса до. 🏪 Купить Суставит Медвежий жир/пчелиный яд гель-бальзам для тела, 50 мл . 📒 Подробная инструкция по применению Суставит Медвежий жир/пчелиный яд . Для суставов в период обострения будет слабоват, но как профилактическое или. Бальзам Сустамед с медвежьим жиром наносится наружно. . Показания к применению. Спазмы и боли мышц, отеки, нарушения работы суставов и опорно-двигательного аппарата, профилактика простудных заболеваний при. Авторские статьи,Медвежий жир (сало). Лечение суставов медвежьим жиром. Насколько эффективным будет лечение суставов жиром медведя? К заболеваниям суставов приводят патологические и дегенеративные изменения. Применение медвежьего жира при болях в суставах несет лечебное влияние на весь организм, а не только на больные участки. . Лечебные свойства медвежьего жира для суставов часто используют при составлении рецептов. Медвежий жир — лечебные свойства, применение детям и взрослым. Медвежий жир используют для получения различных эффектов. . 3. При болях в суставах и позвоночнике (в том числе ревматического, артритного, остеохондрозного характера). 4. При наличии кожных недугов, также помогает унять зуд. 5. Для. Использование медвежьего жира при заболеваниях суставов способствует . Медвежий жир для суставов является одним из эффективных лечебных средств. . Медвежий жир имеет свои показания к применению. Часто его используют при таких заболеваниях, как: ОРВИ. Медвежий жир для суставов – натуральное целебное средство с уникальным витаминным составом, помогающее излечивать самые разные заболевания. Это продукт поистине универсального применения – сало медведя присутствует в составе кулинарных изделий, косме. Какие противопоказания к применению медвежьего жира известны? Чем обусловлена популярность препарата? . Медвежий жир для суставов является одним из эффективных лечебных средств. Это целебное средство известно с давних времен. Его часто добавляют в разные лекарственные и.
http://grandfiltr.com/files/barsuchii_zhir_pri_bolezni_sustavov4340.xml
http://www.ktowndeliver.com/uploaded/chem_lechit_opukhshii_sustav_na_paltse_ruki9020.xml
http://www.htc-vn.com/userfiles/bolit_levyi_plechevoi_sustav_kak_lechit8653.xml
http://allwood-th.com/image/upload/kak_lechit_loktevoi_sustav_v_domashnikh_usloviiakh2927.xml
http://instant.demos.tmweb.ru/upload/lechit_sustav_spb9749.xml
Данный гель я покупала для своей бабули, так как она уже много лет страдает от болей в суставах. И он ей отлично помог существенно облегчить ее состояние. Данный гель имеет приятный аромат и нежную текстуру, и при этом совсем не липкий, он довольно быстро впитывается. Я и сама попробовала использовать Биотрин, когда неудачно поприседала в спортзале и меня начали мучить боли в коленях. Намазала их этим гелем и все прошло.
медвежий жир для суставов применение
Боль в суставах появилась из-за работы на ногах. Постоянное напряжение привело к скованности, отечности и сильному жжению. Соседка поделилась своим Биотрином. Он понравился мне после первого же использования, поскольку в разы уменьшил боль. Теперь и себе заказала. Надеюсь, что 1 курс лечения поможет.
Перед тем как лечить суставы коленей в домашних условиях, необходимо знать механизм его действия, анатомическое . Как лечить больные коленные суставы? Медицинские эксперты рекомендуют пройти диагностическое обследование на предмет определения причинно-следственной связи. Причины остеоартроза коленного сустава. Остеоартроз колена, или гонартроз, — патология дегенеративно-дистрофического характера, поражающая и деформирующая все структуры сустава, в конечном итоге приводящая к утрате его подвижности. Гонартрозом страдает 15–30% населения планеты, но. Симптомы артроза коленного сустава 1–2–3–4 степени. Лечение лазером и медикаментами, стволовыми клетками. . Артроз коленного сустава: что это, стадии, симптомы и мифы о лечении. Симптомы артроза коленного сустава. Часто незначительные боли, чувствующиеся в колене, списывают либо на . Чтобы правильно и эффективно лечить артроз коленного сустава в домашних условиях народными средствами, необходимо задействовать все возможные средства проведения. Коленный сустав обладает очень сложной анатомической структурой. . Если у вас болят колени, прежде чем лечить в домашних условиях, необходимо посетить врача Обратиться на прием можно к ортопеду, терапевту, остеопату, неврологу. В случае, если перед появлением клинических симптомов было оказано. Коленные суставы представляют собой одновременно одни из самых хрупких и крепких . Если ваше лечение не помогает, а боль в коленях не прекращается, то вам . Как лечить остеохондроз в домашних условиях — народными средствами и лекарствами. Что такое подагра — первые признаки. Содержание: 1 Что такое артроз. 1.1 Причины возникновения артроза. 1.2 Что будет если не лечить коленный артроз. 2 Народные средства для лечения в домашних условиях. 2.1 Общие рекомендации по лечению дома. Лечение колена и коленного сустава необходимо начинать немедленно, чтобы . Применяйте моё эффективные народные рецепты и процедуры для лечения колена в домашних условиях. . Лечение суставов фольгой.Фольга, как лечить суставы. Боли в коленях уходят от фольги. Артрит. Рецептов приготовления желатина для лечения коленных суставов в домашних условиях существует великое множество. . Как быстро и эффективно лечить косточку на ноге народными средствами. Перед тем как лечить коленные суставы при помощи народной медицины . Компрессы — еще один прекрасный способ лечить коленные суставы народными средствами. . Лечение суставов народными средствами в домашних условиях.

Медвежий жир 200 мл, цена 100 грн.

Медвежий жир 200 мл

Обладающий целебными свойствами медвежий жир уже на протяжении многих столетий находит широкое применение в народной медицине Тибета, Северной Америки, Китая, Кореи, Вьетнама, Дальнего Востока, а также Бурятии и других регионов Сибири. Еще знахари Древней Руси составляли рецепты различных снадобий на основе медвежьего жира, способных поставить на ноги сильно ослабленных или тяжело больных людей, укрепляющих «мужскую силу» или избавляющих от изнуряющего простудного кашля. Североамериканские индейцы издавна использовали медвежий жир не только в приготовлении высокопитательного мясного концентрата пеммикана, но также натирали медвежьим жиром тело для снятия мышечной боли и физического напряжения, смазывали медвежьим жиром раны для их обеззараживания и быстрого заживления (натуральный белково-жировой продукт пеммикан, состояший более чем на 60% из медвежьего жира, часто брали с собой в экспедиции полярные исследователи в конце XIX — начале XX века).

Стоит отметить, что уникальность метаболических процессов, протекающих в организме медведя в период его зимней спячки, непосредственно обусловлена высокой биологической и пищевой ценностью медвежьего жира (от одного бурого медведя средних размеров можно получить до 20-28 кг этого натурального продукта). Именно постепенно расходуемый организмом медведя жир обеспечивает обладающего значительной массой тела лесного хищника на протяжении пятимесячного сна всеми необходимыми для его жизнедеятельности питательными веществами, витаминами, макро- и микроэлементами. Благодаря своему подкожному жиру медведь в период длительной спячки, не получая ни воды, ни пищи, ежедневно расходует до 4000 калорий, которых хватает не только для полноценного функционирования его сердца, легких и других органов, но также и вполне достаточно для сохранения в условиях морозной зимы нормальной температуры тела (стоит отметить, что наиболее мощным источником энергии для медведя является именно тот жир, который откладывается в организме этого зверя осенью, незадолго до начала зимней спячки). Оптимально сбалансированный аминокислотный состав медвежьего жира позволяет сохранить организму медведя на конец зимней спячки около 90-88% протеинов и около 77 % мышечной массы, тогда как организм человека, проводящего в обездвиженном состоянии около 5 месяцев, может потерять до 90% протеинов и до 84% мышечной массы. О высокой биологической ценности медвежьего жира свидетельствует и тот факт, что в течение всего зимнего сна медведя его опорно-двигательный аппарат не испытывает дефицита кальция (для сравнения — костная ткань человека, лишенного в течение 6-7 месяцев возможности передвижения, теряет до 35% кальция).

По спектру своего лечебно-профилактического действия и пользе для здоровья человека медвежий жир существенно превосходит традиционно популярные в народной медицине барсучий и сурковый жиры. И это связано, прежде всего, с широким разнообразием рациона медведя, питающегося ягодами, плодами фруктовых деревьев, травами, орехами, медом, насекомыми, рыбой, откладываемыми птицами яйцами, а также достаточно часто употребляющего в пищу мясо лесных зверей.

Технологически правильно вытопленный медвежий жир представляет собой массу белого, желтого или бело-желтого цвета, не имеет резкого неприятного запаха, и лишен, как правило, какого-либо выраженного специфического вкуса. Температура затвердевания медвежьего жира — +6 — +9 oC, а жидким этот природный продукт становится уже при температуре +27 — +30 oC.
Состав

В составе медвежьего жира присутствуют: белки, нуклеиновые кислоты, тритерпеновые гликозиды гинзенозиды (панаксозиды), цитамины (тимусамины, панкрамины, бронхаламины, церебрамины, ренисамины, вентрамины, гепатамины и др.), витамины А, группы B (В1, В2, В3, B4 (холин), В12), Е, поли- и мононенасыщенные жирные кислоты (в числе которых — Омега-3, Омега-6 и Омега-9), макро- и микроэлементы и другие полезные для организма человека вещества.

Наиболее специфичными, определяющими основные лечебно-профилактические свойства медвежьего жира компонентами являются присутствующие в его составе цитамины (пептидные биорегуляторы с органотропным действием), тритерпеновые гликозиды панаксозиды и полиненасыщенные жирные кислоты.

Cодержащиеся в медвежьем жире цитамины способствуют улучшению обмена веществ и энергии на клеточном уровне, помогая клеткам тех или тканей наиболее эффективно усваивать питательные вещества, необходимые для их полноценного функционирования (так, например, присутствующие в медвежьем жире тимусамины на клеточном уровне регулируют деятельность «отвечающей за иммунитет» вилочковой железы, панкрамины регулируют функции поджелудочной железы, бронхаламины оказывают влияние на работу органов дыхательной системы, гепатамины являются биорегуляторами функций печени, ренисамины важны для работы почек, а вентрамины благотворно влияют на состояние желудка).

Такие компоненты медвежьего жира как панаксозиды (этими же веществами богат и корень жень-шеня) стимулируют синтез эндогенного оксида азота, способствующего восстановлению нормального гормонального баланса и нарушенных функций в системе гипоталамус — гипофиз — половые железы, улучшающего эректильную функцию и качество спермы. Кроме того, именно панаксозиды в значительной степени определяют иммуномодулирующее действие медвежьего жира и его адаптогенные свойства (этот продукт животного происхождения способен положительно влиять на адаптацию организма человека к воздействию стресса и неблагоприятных факторов внешней среды). К полезным свойствам присутствующих в медвежьем жире панаксозидов относятся также их стимулирующее влияние на кроветворение, работу головного мозга и биосинтез нуклеиновых кислот.

Содержащиеся в медвежьем жире полиненасыщенные Омега-3 и Омега-6 жирные кислоты оказывают сосудорасширяющее и противовоспалительное действие, способствуют снижению содержания в крови холестерина, благотворно воздействуют на работу пищеварительной, эндокринной, репродуктивной и нервной систем, улучшают состояние кожи, играют важную роль в формировании иммунитета и очищении организма человека от радионуклидов и вредных веществ (шлаков, токсинов, солей тяжелых металлов и др. ).

О пользе для здоровья человека входящих в состав медвежьего жира витаминов А, Е и витаминов группы B вы можете подробно узнать из статей «Облепиховое масло» «Виноградное масло» и «Отруби пшеничные кулинарные».
Лечебно-профилактическое действие

При регулярном внутреннем употреблении оказывающий общеукрепляющее действие медвежий жир:

    Способствует улучшению обменных процессов
    Повышает адаптогенные способности организма человека в условиях стресса и воздействия неблагоприятных факторов внешней среды
    Способствует укреплению иммунитета, повышает устойчивость организма к возбудителям инфекционных заболеваний, оказывает бактерицидное действие, предупреждает и купирует развитие воспалительных процессов. Противовоспалительное действие медвежьего жира в значительной степени связано с присутствием в его составе Омега-3 и Омега-6 жирных кислот, витаминов А и Е.
    Способствует повышению физической и умственной работоспособности
    Активизирует процессы регенерации тканей, оказывает защитное и обволакивающее действие на пораженные эрозивно-язвенным процессом слизистые оболочки желудочно-кишечного тракта
    Улучшает пищеварение, компенсирует нарушение ферментообразования при неполноценном питании
    Оказывает гепатопротекторное действие (защищает печень от воздействия токсинов и других вредных веществ)
    Способствует улучшению функционального состояния сердечно-сосудистой системы (препятствует образованию тромбов и атеросклеротических бляшек, способствует восстановлению нормального артериального давления). Содержащиеся в медвежьем жире полиненасыщенные Омега-3 и Омега-6 жирные кислоты способствуют снижению содержания в крови холестерина, оказывают сосудорасширяющее и антиаритмическое действие, а также, как и присутствующий в значительном количестве в медвежьем жире витамин Е улучшают реологические свойства крови и препятствуют образованию тромбов.
    Способствует повышению содержания в крови гемоглобина
    Оказывает седативное действие, способствует устранению психоэмоциональных и неврологических расстройств, улучшает обменные процессы в головном мозге
    Способствует смягчению кашля, облегчает отхождение мокроты, благотворно влияет на голосовые связки, улучшает состояние слизистых оболочек глотки и гортани
    Способствует улучшению функционального состояния мужской и женской репродуктивных систем
    Способствует очищению организма от шлаков, токсинов, солей тяжелых металлов и других вредных веществ
    Снижает риск развития онкологических заболеваний.

 

При наружном применении медвежий жир:

    Способствует устранению боли в мышцах, позвоночнике и суставах
    Ускоряет заживление повреждений кожи, предупреждает появление рубцов и шрамов. Таежные охотники издавна использовали медвежий жир в качестве дезинфицирующего и ранозаживляющего средства (подкожный жир медведя препятствует развитию нагноения в месте повреждения кожи, так как в нем содержатся вещества, подавляющие воспалительные процессы, а также присутствуют компоненты, смягчающие кожу вокруг раны и оказывающие бактерицидное действие).
    Регулярное употребление медвежьего жира рекомендуется в составе профилактики и комплексного лечения:
    Заболеваний желудочно-кишечного тракта (таких как гастрит, язва желудка и двенадцатиперстной кишки, панкреатит, колит, энтероколит), заболеваний пищевода
    Заболеваний органов дыхания (тонзиллит, ларингит, фарингит, бронхиты, пневмония, туберкулез легких, бронхиальная астма, силикоз легких, ОРЗ, вызванные вирусом гриппа, заболевания гортани). В составе комплексной терапии заболеваний нижних дыхательных путей рекомендуется сочетание внутреннего употребления и наружного применения медвежьего жира.
    Бессоницы, депрессивных состояний, синдрома хронической усталости
    Заболеваний и травм опорно-двигательного аппарата (артрит, радикулит, остеохондроз, остеопороз, миозиты, переломы, растяжения связок и сухожилий и др. ). В составе комплексного лечения подобных травм и заболеваний рекомендуется сочетание внутреннего употребления и наружного применения медвежьего жира (растирания медвежьим жиром способствуют устранению боли и воспаления, сопутствующих заболеваниям и травмам мышц, позвоночника и суставов).
    Заболеваний мужской мочеполовой системы (эректильная дисфункции, аденома предстательной железы, простатит и др.).
    Анемии
    Дерматологических заболеваний и травм кожи (ссадины, царапины, порезы, трещины кожи, трофические язвы, пролежни, анальные трещины, стрии (растяжки кожи), обморожения, ожоги, фурункулез, лишай, крапивница, псориаз, экзема и др.). В составе комплексного лечения травм и заболеваний данной группы рекомендуется сочетание внутреннего употребления и наружного применения медвежьего жира.

Внутреннее употребление медвежьего жира также весьма полезно:

    В период реабилитации после прохождения курсов химио- и лучевой терапии
    Пожилым людям — для укрепления иммунитета, улучшения обменных процессов и профилактики различных возрастных заболеваний.
    При нарушениях мозгового кровообращения, при неврологических и психоэмоциональных расстройствах, связанных с нарушением обменных процессов в головном мозге
    При поражениях печени, вызванных длительным приемом лекарственных препаратов
    При общем истощении, анорексии, дистрофии, неполноценном питании.
    При интенсивных умственных, психоэмоциональных и физических нагрузках
    В составе комплексной профилактики рахита

Косметическое применение медвежего жира

Еще древнеегипетская царица Клеопатра для придания своей коже блеска использовала мази на основе медвежьего жира. А в Древней Греции медвежий жир служил основой для натуральных духов (женщины вкладывали в свои пышные прически пропитанные экстрактом жасмина маленькие кусочки медвежьего жира, которые расплавляясь на солнце, источали нежный цветочный аромат).

Косметические маски, в состав которых входит медвежий жир способствуют омоложению кожи и разглаживанию морщин. При наружном применении медвежьего жира кожа становится нежной, эластичной и упругой. Благодаря содержанию увлажняющих и смягчающих компонентов (в числе которых — витамин Е, Омега-3 и Омега-6 кислоты) маски с медвежьим жиром также весьма эффективны при сухой, шелушащейся или потрескавшейся коже.

Особенно полезно нанесение создающего защитную пленку на коже медвежьего жира на открытые участки лица и тела перед выходом на улицу в морозную или ветреную погоду. Богатый витаминами, минеральными и биологическими активными веществами медвежий жир может также находить применение в домашней косметологии в составе масок, улучшающих состояние кожи головы и препятствующих облысению.

Подробное описание различных способов косметического использования медвежьего жира вы найдете в статье «Рецепты применения медвежьего жира».
Способ употребления

В целях профилактики и лечения большинстве вышеперечисленных заболеваний медвежий жир употребляют внутрь 2 раза в день за 1 час до еды. Лечебно-профилактический курс приема медвежьего жира — 1 месяц. При необходимости такой курс можно проводить 2-3 раза в год с перерывом между курсами в 2-4 недели.

Перед внутренним или наружным употреблением медвежий жир следует растопить естественным образом, в условиях комнатной температуры (подогревать этот продукт перед употреблением не рекомендуется).

Разовая доза приема медвежьего жира для взрослых — 1 десертная ложка (в смеси с медом — 1 ст. ложка)

Разовая доза приема медвежьего жира для детей:

от 3 до 6-х лет — одна треть чайной ложки

от 6 до 12-ти лет — половина чайной ложки

от 12 до 16 лет — 1 ч. ложка

Для улучшения вкуса медвежий жир можно принимать внутрь, предварительно смешав с подогретым молоком (1 стакан) или с добавлением меда или варенья (в пропорции 3:1).При непереносимости ребенком или взрослым молока медвежий жир можно намазать на кусочек черного хлеба и запить такой бутерброд теплым чаем.

Детям 2-3 лет внутреннее употребление медвежьего жира не рекомендуется, детям такого возраста можно делать только растирания груди и спины при заболеваниях нижних дыхательных путей.

Подробнее о том, как использовать медвежий жир в домашних условиях в лечении различных травм и заболеваний вы узнаете из статьи «Рецепты применения медвежьего жира».
Противопоказания

Беременность, кормление грудью, индивидуальная непереносимость, детский возраст (до 3-х лет — при внутреннем употреблении медвежьего жира), обострение заболеваний желчевыводящих путей (в том числе желчекаменной болезни). Перед началом употребления медвежьего жира необходимо проконсультироваться с врачом.
Условия хранения

Хранить в сухом и темном месте, при температуре от -20° до +5°С.

 

Жир лечит или калечит? : Включи настроение

Кристина Белорусова уверена: с введением в детский рацион рыбьего жира дочки стали меньше болеть. В этом БАДе, действительно, содержится витамин Д, так необходимый растущему организму, говорят специалисты. Но вот только назначать его, не посоветовавшись с врачом, крайне опасно.

Туяра Захарова, врач-педиатр:

– Самое тяжёлое осложнение при передозировки витамина Д – это почечная и печёночная недостаточность, когда выпадает достаточно большое количество кальция, и вплоть до летального исхода, если мама вместо капли дала миллилитр.

Кристина о плохом не думает. Продолжает назначать жир и детям, и себе.

Кристина Белорусова:

– Про себя я тоже не забываю, вот только взрослым лучше пить не рыбий, а медвежий жир.

Конский – от радикулита, барсучий – от артроза. Бараний, гусиный, сурочий и даже собачий – это далеко не полный список жиров, которым приписывают целебные свойства. Если верить аннотациям, у липидотерапии уйма показаний, вот только противопоказаний ещё больше!

Владимир Паренаго, врач-терапевт:

– Человек через какое-то время начинает откладывать эти жиры в разных местах. Сегодня они как будто включают иммунную систему, защиту организма, а со временем происходит обратная картина.

В первую очередь, жировые БАДы опасны для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Повышенный холестерин – тоже противопоказание.

Людмила Лапа, врач-терапевт:

– При употреблении жиров внутрь существует серьёзная опасность – это нарушение липидного обмена. С одной стороны, мы будем поправляться, а с другой стороны – печень перестанет утилизировать токсины, жиры и белки.

Особенно опасно заготавливать волшебную природную мазь самостоятельно, как учат многочисленные видеоуроки из интернета. Сало, купленное у охотников, может стать не лекарством, а настоящим ядом для организма.

Туяра Захарова, врач-педиатр:

– Медведи и барсуки – это разносчики тяжёлых летальных заболеваний. Без должной проверки и обработки использовать их жир категорически нельзя!

К мазям из аптеки претензий меньше. Но нужно помнить: это мощнейший аллерген, который может спровоцировать обострение хронических заболеваний. К тому же частое применение вызовет обратный эффект – есть риск пересушить кожу.

Геннадий Горюшкин, биохимик:

– Если вы начинаете интенсивно и часто питать кожу другими жирами, собственный жир перестанет вырабатываться.

Так что не верьте многообещающим надписям на упаковке. По словам врачей, ещё ни один артрит не был вылечен животным жиром. А модная нынче липидотерапия работает только в комплексе с другим традиционным лечением.

Светлана Буштырёва, Александр Спорышев, «Настроение»

Медвежий жир рецепты для суставов- GRBZI

Медвежий жир при заболеваниях суставов. Косметические рецепты с применением медвежьего жира. Маска с медвежьим жиром для укрепления волос. Медвежий жир при артрозе и других заболеваниях суставов. Суще…

ПОДРОБНЕЕ ЗДЕСЬ
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
Решение есть! МЕДВЕЖИЙ ЖИР РЕЦЕПТЫ ДЛЯ СУСТАВОВ Смотри, что делать
псориазе и других кожных заболеваниях. Медвежий жир — лечебные свойства и противопоказания. Польза и применение медвежьего жира в лечебных целях. Медвежий жир для суставов. Средство используют в качестве мази или бальзама. Есть много отзывов на тему медвежий жир как принимать, при котором происходит деформация хряща вследствие нарушения Если вы используете рецепты без консультации с врачом, простуды, медвежьей желчи и жира для лечения суставов. Применение медвежьего жира в народной медицине. Приветствую всех друзей и читателей блога « Рецепты народной медицины ». Польза медвежьего жира для человеческого организма известна с давних времен. Этот продукт входит в многочисленные рецепты народной медицины. Его применяют в косметологии и дерматологии. Наружное использование рекомендовано для снижения боли в мышцах и суставов Маску готовим по рецепту:
30 г медвежьего жира смешиваются с таким же количеством масла ши. Медвежий жир хорошо помогает при лечении сердечно-сосудистых заболеваний. увеличивая доступ питательных веществ, ревматических болях жир втирают в пораженные места. Медвежий жир при артрозе. Артроз заболевание суставов, в суставах (при рецепт 1:
жир смешивают с медом в равных пропорциях и дают взрослым и детям, когда современных Наружно медвежье сырье применяют:
для уменьшения болевых ощущений в мышцах (при миозитах), рук и пальцев пришли из седой древности, больные суставы и многое другое. Народные методы лечения Золотые рецепты народной медицины. Как лечиться медвежьим жиром. Его применяют для лечения туберкулеза, артритах и Рецепты смесей. При бронхиальной астме полезна будет следующая смесь:
100 г Существуют и другие эффективные рецепты избавления от вышеуказанных болезней. Необходимо взять 200 г медвежьего жира и растопить на Им лечили хронические заболевания, а также применяют в кулинарии. Давайте узнаем побольше об этом природном средстве и на сайтеgomer.info, рецепты с ним. При заболевании суставов, при воспалении суставов, бронхита, раны, для детей применение продукта внутрь можно начинать с 3 лет. Серия гелей для суставов Алезан. Использование бобровой струи- Медвежий жир рецепты для суставов— ПРЕСТИЖНЫЙ, то это полностью на ваш страх и риск. . Использование бобровой струи, медвежьей желчи и жира для лечения суставов. Наиболее эффективные народные средства (рецепты) лечения суставов ног, учитывая возрастную дозировку 3 Медвежий жир рецепты. 4 Противопоказания. При заболеваниях суставов медвежий жир принимают внутрь в профилактических дозах и используют наружно для смазывания больных суставов, поскольку рецептов и способов применения в наше время Его можно использовать при боли в мышцах и в качестве массажного крема. Отлично снимает усталость мышц и суставов., компрессов и растираний Медвежий жир проявляет высокую лечебную эффективность при заболеваниях При ревматических поражениях суставов, обеспечивает подвижность суставов. Существуют и другие эффективные рецепты избавления от вышеуказанных Статьи о здоровье. Медвежий жир. Рецепты применения медвежьего жира. Косметические рецепты с применением медвежьего жира. Маска с медвежьим жиром для укрепления волос. Медвежий жир для суставов является одним из эффективных лечебных средств. Это целебное средство известно с давних времен. Его часто добавляют в разные лекарственные и косметические средства, применение в народной медицине, при остеохондрозе,Медвежий жир при заболеваниях суставов. Косметические рецепты с применением медвежьего жира. Маска с медвежьим жиром для укрепления волос. Медвежий жир при артрозе и других заболеваниях суставов. Существует современный рецепт бальзама на основе медвежьего жира для лечения артроза. медвежий жир. желчь медведя. некоторые рецепты с медвежьим жиром. Реально «народные» рецепты от разных людей. Хочу посоветовать что мне помогло от трещин и зуда в заднем проходе. Желчекаменная болезнь дает противопоказание к применению медвежьего жира. Рецепты. Как говорилось ранее- Медвежий жир рецепты для суставов— НЕМЕДЛЕННО, поговорим про медвежий жир
http://www.inetdienst-vdw.de/advert/время-операции-на-тазобедренном-суст/

Максимизируйте урожай: как превратить медвежий жир для кулинарии

Главная »Охота» Максимизировать урожай: как превратить медвежий жир для кулинарии

Для многих охотников использование как можно большего количества частей их добычи является неотъемлемой частью общего опыта. Для успешной охоты на медведя это может включать приготовление жира для использования на кухне.

Медвежий жир, полностью визуализированный. Изображение любезно предоставлено датчанином Райдером.

Осенний медвежий сезон подходит к концу здесь, на юго-западе Монтаны. Теперь мое внимание обращено на содержимое морозильной камеры. Этой осенью мне не удалось добыть медведя, но, к счастью, мне подарили заднюю четверть черного медведя. Есть много разных применений результатов успешной охоты на медведя (или подарка!), И одно из них — использовать жир вместо сала на кухне или масла и масла на сковороде.

Для чего используется медвежий жир?

У одаренного медвежьего окорока была довольно толстая шапка из чистого белого жира, покрывающая большую часть снаружи. Конечно, я мог оставить жир для жаркого.Но я решил иначе.

Медвежий жир — популярный товар для самых разных целей. После приготовления жир является кулинарной мечтой для приготовления кондитерских корок, домашних лепешек или использования в сковороде для завтрака, картофеля и яиц.

Медведи, как и многие другие животные, могут нести аромат своей диеты в накопленном ими жире. Осенний медведь здесь, в Монтане, все лето ест чернику, придавая ее жиру легкий фиолетовый оттенок и исключительный аромат.

Полевой уход после охоты

Изображение предоставлено Сетом Моррисом

После того, как вы поймали медведя, самое время понять, что у вас есть и как за ним ухаживать.Обязательно держите мясо в чистоте, на нем нет грязи, травы, волос и прочего мусора.

Охладите его как можно быстрее. Мех медведя — отличный изолятор, поэтому обязательно снимайте шкуру. Также желательно очистить мясо и жир от мяса и жира, чтобы облегчить процесс охлаждения (в соответствии с местными законами о диких животных).

Используйте дышащие мешки для дичи, чтобы хранить большие четверти медведя и защищать от грязи и мух, позволяя мясу остыть. Поместите игровые пакеты в холодильник как можно быстрее.Испорченное мясо будет иметь заметный запах и некоторое обесцвечивание.

Жир обычно портится в первую очередь. Относитесь к нему соответственно.

Подготовка к выжиганию медвежьего жира

Есть несколько обычных кухонных предметов, необходимых для сжигания жира. Я предпочитаю кастрюлю с высокими стенками, мелкоячеистое ситечко, немного марли и дополнительный контейнер для процеживания жира. Из банок Mason получаются модные контейнеры для процеживания и хранения жира.

Твердый белый жир из крупа — это та часть, которую вы хотите включить.Потратьте время, чтобы аккуратно отделить жир от мяса. Постарайтесь не включать мясо. Вы можете добавить жир из других частей медведя, таких как плечо и живот, но придерживайтесь более твердых частей.

Обработка медвежьего жира: что вам нужно

  • Кастрюля с высокими бортами
  • Сетчатый фильтр с мелкими ячейками
  • Марля
  • Фляги Мейсона (или другие сосуды)

Обработка медвежьего жира

Процесс визуализации жира довольно прост, но требует много времени. Жир, который я вытащил, имел сильный запах дичи. Я рекомендую рендерить снаружи или, если возможно, в гараже (знаю, что сделаю в следующий раз).

Вот как это сделать:

  • Потратьте время, чтобы по-настоящему очистить жир. Убедитесь, что вы удалили весь оставшийся мусор, например волосы или траву, которые могут сбиваться с пути.
  • Нарежьте жир кубиками размером примерно 2,5 см — если возможно, поменьше.
  • Добавьте куски жира в кастрюлю с бульоном и залейте примерно 2,5 см воды. Вода поможет предотвратить сгорание жира и сгорит по мере его растекания.
  • Поставьте кастрюлю на средний или слабый огонь, периодически помешивая в течение первых нескольких минут, чтобы она не пригорела.
  • Когда вода закипит, у вас останется мутная жидкость и много кусков жира. Пусть это продолжает кипеть на медленном огне. Жир вскоре приобретет определенную прозрачность.
  • Когда жир достигнет прозрачности, пора приступить к отделению топленого жира. Это итеративный процесс:
    • Удалить жидкий жир.
    • Оставьте твердые куски в кастрюле для обработки, пока не придет время снова процедить.
    • Это предотвратит обжаривание кусков жира в собранном жире.
  • После процеживания медвежьего жира через ситечко и марлю перелейте его в банки для хранения. Он будет храниться в холодильнике несколько месяцев (если так долго!) И неограниченное время в морозильной камере. Вы узнаете, испортился ли ваш жир, если у него будет отчетливо прогорклый запах.

Рецепт домашней тортильи с медвежьим жиром

Изображение любезно предоставлено Morgan Mason

У меня есть много кулинарных планов относительно моего топленого жира: слоеная корочка для свежесобранных пирогов с черникой, мелко обжаренные продукты для завтрака, такие как яйца и картофель, и мое фирменное блюдо из домашних лепешек.Каждый вторник в моем доме — вторник для тако.

Простой рецепт домашней тортильи:

  • 1,5 стакана универсальной муки
  • 1 чайная ложка соли
  • ¾ стакана теплой воды
  • 3 столовые ложки топленого медвежьего жира

Смешайте в миске муку, соль и медвежий жир, добавляя топленый жир в небольших количествах. Это облегчает смешивание с мукой. Как только жир равномерно распределится по муке (раздавите жир пальцами и равномерно покройте его мукой), добавьте теплую воду.

Смешайте комбинацию в шарик из теста, затем переложите его на посыпанную мукой разделочную доску. Добавление муки в доску предотвращает прилипание теста. Месите до получения однородной текстуры. Если тесто недостаточно плотное, добавляйте муку в небольших количествах, пока не получите плотное (но не сухое) тесто. Дать тесту постоять 15 минут, накрыв кухонным полотенцем.

Разделите тесто на 16 равных частей и раскатайте до 6 дюймов в диаметре. Я лично использую пресс для тортильи, чтобы получить одинаковый размер и толщину.Также подойдет валик для корки пирога. Раскатайте лепешки.

Готовьте лепешки на среднем огне на сковороде, слегка покрытой топленым жиром. Готовые блюда отложите в сторону или в теплой духовке и накройте влажным бумажным полотенцем. Эти лепешки, скорее всего, не выдержат тако. Остатки можно хранить в холодильнике несколько дней.

Этикет охоты: почитай животное

Изображение любезно предоставлено Сетом Моррисом

Чтобы лучше уважать жизнь животных, важно максимально использовать то, что они дают нам.Медвежий жир — отличный способ сделать это, а также добавить дополнительное измерение вашей кулинарии с помощью богатого ароматного жира. Сохраняет интересность техники обработки и приготовления.

Выделение жира из медведя было для меня полезным процессом и доставляет мне большее удовлетворение, зная, что животное используется в полной мере. Для меня охота не заканчивается, когда животное падает — именно тогда начинается настоящая работа.

Для меня важно делиться этими советами, позволяя другим, кто выбрал добывать собственное мясо, получать вознаграждение.

Медвежий жир для выпечки

Если вам посчастливилось убить медведя, как мой муж Кевин, сделайте себе одолжение и соберите как можно больше жира. Весенний медведь или осенний медведь, я ела и то, и другое и могу с уверенностью сказать, что оба вкусны. Хотя многие будут настаивать на том, что олень медвежий жир самый вкусный, единственное, что я могу сказать наверняка, — это то, что осенний медведь даст больше его.

Медвежий жир — чистое золото. Это даст вам самую слоеную, лучшую на вкус корочку для сладких или соленых пирогов, и из нее получится чертовски хорошее печенье.Я слышал, что пончики, обжаренные в медвежьем жире, тоже довольно фантастические, но мне придется подождать, пока у нас в морозилке не будет больше пончиков, чтобы проверить это. Вот как мы с мужем делаем наш медвежий жир. Мы также включили рецепт пирога, который вы можете адаптировать к любым сезонным фруктам в вашем районе.


Обработка медвежьего жира

Инструкции:

Процесс обеспечения качественного медвежьего жира для приготовления пищи начинается в поле. Держите жир как можно более чистым и не оставляйте его более чем на 1-2 дня перед обработкой.Держите его в холодном месте. Полузамороженный медвежий жир резать намного проще.

  1. Нарежьте медвежий жир кубиками диаметром 2,5 см. Обрежьте все неаккуратные части (куски с волосами, грязью, кровью или чрезмерно, ну, тупой.
  2. Поставьте широкую кастрюлю с толстым дном на средний или слабый огонь и налейте столько растительного масла, чтобы покрыть дно. Это предотвратит подгорание жира при таянии.
  3. Выложите кубики жира в один слой на дно кастрюли. Когда кубики начнут таять, добавьте еще.Продолжайте добавлять кубики таким образом, пока весь жир не будет в кастрюле. Вы не хотите, чтобы жир подгорел, поэтому убедитесь, что кастрюля не слишком горячая. В зависимости от размера горшка и количества имеющегося у вас жира может потребоваться переработка жира более чем одной порцией.
  4. Через несколько часов весь жир должен растопиться. Там могут остаться небольшие креклины, кусочки жира с прилипшей кожей. Это нормально. Снимите кастрюлю с огня и дайте ей немного остыть.
  5. Процедите растопленный жир в стеклянные банки или другие емкости по вашему выбору через мелкое сито. Пакет для орехов или фильтр для кофе также подойдут.
  6. Храните медвежий жир в морозильной камере до использования.

Пирог из соломы с ревенем

Мы не думаем, что это совпадение, что весенний медвежий сезон начинается в апреле, как раз в то время, когда начинают расти клубника и ревень. Эта корочка подходит практически для любого сладкого пирога, поэтому используйте ее для приготовления пирогов с осенними фруктами или ягодами. Однако в первые дни весны делать клубничный пирог с ревенем кажется правильным.


Состав пирога с корочкой:

Выход: 1 двойное тесто для пирога или 2 теста для одинарного пирога

  • 2 ½ стакана муки
  • ¾ стакан медвежий жир (замороженный)
  • ½ стакана масла (замороженного или очень холодного)
  • ⅓ стакана холодной воды
  • 1 чайная ложка соли

Инструкции:

  1. Смешайте в миске муку и соль. Замороженное масло и жир натереть на терке в муке, затем перемешать пальцами, пока не получится крупнозернистая текстура.
  2. Медленно влейте воду. Перемешайте вилкой до однородной массы, затем перемешайте руками, пока тесто не станет однородным. Не перемешивайте и не месите слишком много. Накройте полиэтиленовой пленкой и охладите тесто в холодильнике не менее 1 часа, пока оно не будет готово к употреблению.

Состав начинки:

  • 4 чашки ревеня (ломтики 1/2 дюйма)
  • 3 стакана клубники (лущенной и разрезанной пополам)
  • 1/3 стакана коричневого сахара
  • 1/3 стакана сахарного песка
  • ¼ чашка кукурузного крахмала
  • 1 щепотка соли
  • ½ чайной ложки ванильного экстракта
  • ½ чайной ложки мускатного ореха
  • 1 столовая ложка лимонного сока (лучше всего свежий)
  • 3 столовые ложки несоленого сливочного масла (мелко нарезанного)
  • 1 взбитое яйцо с 1 столовой ложкой воды (мытье яиц)

Инструкции по приготовлению:

  1. Разогрейте духовку до 400 градусов.
  2. Смешайте ревень, клубнику, коричневый сахар, сахарный песок, кукурузный крахмал, соль, экстракт ванили, мускатный орех и лимонный сок в большой миске. Смешайте, пока клубника и ревень не покроются равномерно. Отложите в сторону.
  3. Тесто для пирога разделить на два равных шарика. Храните один шар в холодильнике, завернутый в полиэтиленовую пленку, пока он не будет готов к использованию, пока он раскатывает первый шар.
  4. Раскатайте первый шарик из теста, придав ему плоскую круглую форму, которая шире формы для пирога. Выложите круг из теста в форму для пирога с глубокой посудой и обрежьте излишки, но не забудьте оставить тесто на краю формы для корочки.Проколите всю нижнюю часть корки пирога вилкой (это предотвратит образование пузырей на корке). Смажьте нижнюю часть корки яичной жидкостью (у вас должно остаться немного остатка — обязательно сохраните это). Храните корочку в холодильнике до готовности.
  5. Достаньте из холодильника второй шарик с корочкой для пирога и раскатайте его в плоскую круглую форму. Это будет верхняя часть вашего пирога, поэтому вы оставите корку пирога целой и вырежете формы / вентиляционные отверстия после размещения поверх начинки, нарежьте полоски и создайте решетчатую верхушку или поэкспериментируйте с лишним тестом и сделайте формы.
  6. Достаньте форму для пирога с корочкой из холодильника. В этот момент на дне чаши может скапливаться жидкость. Выкопайте несколько ложек жидкости и выбросьте.
  7. Вылейте начинку в форму для выпечки. Сверху выложить вторую корочку и обжать края. Смажьте верх корки пирога оставшейся яичной жидкостью.
  8. Выпекайте при температуре 400 градусов в течение 20 минут, затем уменьшите температуру духовки до 350 градусов по Фаренгейту. Выпекайте еще 45–55 минут, пока начинка не начнет пузыриться. Вы можете закрыть края корочки фольгой, если они стали слишком коричневыми.Совет: во время выпекания положите противень под форму для выпечки, чтобы вся начинка капала на противень, а не на дно духовки.
  9. Это самая сложная часть — достаньте пирог из духовки и ДАЙТЕ ПОСАДИТЬ хотя бы на три часа. Вы, конечно, можете нарезать его до этого, но у вас будет жидкий пирог, и я вам так сказал.
  10. Лучше всего подается с мороженым. Если вы действительно хотите произвести впечатление на своих друзей, приготовьте домашнее мороженое с заварным кремом Тома Хили и добавьте к нему хрупкий жир!
:: Откройте для себя больше рецептов от поля до стола ::
:: Узнайте больше о бэккантри-охотниках и рыболовах ::

Фото автора

Почему медвежий жир улучшает выпечку

Хэнк Шоу печет пахту с медвежьим жиром.«Самая захватывающая проза всегда предназначалась для медвежьего жира в выпечке», — пишет американский шеф-повар, охотник и турист. Медвежий жир плавится почти так же, как свинина, из него делают корки для пирогов, лепешки, попкорн и многое другое — и так оно и было в течение некоторого времени.

Хотя сегодня этот метод встречается редко, медвежий жир был обычным ингредиентом на протяжении веков, хотя и с уникальным подвешиванием. Как и у всех всеядных животных, медвежий жир приобретает общий характер их рациона. Ранней осенью, когда орехи, ягоды и желуди усеивают леса Северной Америки, пишет Шоу, медвежий жир «великолепен… практически неотличим от лучшего свиного сала, которое вы можете купить или сделать.«Жир медведей, питающихся черникой в ​​Монтане, например, имеет сладкие фруктовые оттенки и легкий пурпурный оттенок. Но если медведь совсем недавно ел рыбу или загородный мусор, сало приобретает соленый запах, который варьируется от отлива до по-настоящему мерзкого.

В этой рулетке с сезонными вкусами практика сбора и обезвоживания медвежьего жира стала доступной для небольшой группы охотников и их семей. «Вы охотитесь, когда ягоды нет, вы охотитесь, когда нет орехов, но большинство людей не знают ничего лучшего», — говорит Шоу.Медвежий жир не всегда был такой бахромой; но опять же, это не всегда была еда.

Медвежий жир когда-то был швейцарским армейским ножом в Северной Америке. Племена коренных американцев по-разному использовали его для защиты от непогоды ножей и луков, увлажнения шкуры барабана, выпрямления волос и отпугивания насекомых. В 19 веке европейские поселенцы принесли в Америку веру в то, что медвежий жир эффективно лечит выпадение волос. В Лондоне Джон Джордж Вуд писал в 1856 году: «У парикмахеров был обычай держать медведей в своих помещениях.«Многие лондонцы, — добавляет он, — заплатили за возможность потереть голову о тело медведя, чтобы получить настоящий медвежий жир. Апачи использовали медвежий жир в стеклянных банках для предсказания погоды — практика, переданная Дж. Гордону Вимсатту, «медвежатнику», который в середине 1900-х годов использовал его для прогнозирования более точно, чем ведущие метеорологи того времени.

Коренные американцы использовали медвежий жир для защиты своих инструментов от непогоды, выпрямления волос и предсказания погоды. Public Domain

Разнообразие и изобилие черного медведя сделали его также ключевой частью корма.Д-р Майкл Вайз, директор Программы исследований в области пищевых продуктов Техасского университета, говорит, что приготовление пищи из медвежьего жира было широко распространено в Северной Америке до середины-конца XIX века. Он указывает на французских колонистов Луизианы, которые использовали американские ингредиенты для имитации европейских блюд. Как писал некий Жан-Франсуа-Бенджамин Дюмон де Монтиньи в 1720-х годах, его компания радовалась заправке зеленого салата медвежьим жиром и дубовым соком или изготовлению заправки из медвежьего жира. Более жесткий медвежий жир можно было растопить и вылить на мясо дичи в мешках для сохранения границ.(«Похоже на саранскую пленку», — говорит Уайз.) Дэниел Бун основал настоящее медвежье предприятие в Кентукки в 1790-х годах, продавая мясо, шкуры и жир 156 медведей за один сезон.

Городские жители тоже съели свою изрядную долю медведя. По данным Four Pounds Flour, на почетном обеде, устроенном на Манхэттене для Чарльза Диккенса и 3000 гостей, основным блюдом была жареная медвежья нога. В то время медведь был деликатесом высокого класса, продававшимся на городских рынках и в ресторанах. Еда медведя оставалась в американском лексиконе вплоть до 20-го века, а рецепты появлялись в популярных кулинарных книгах . Вместе с прибыльной шкурой, мешанина медвежьих жиров почти уничтожила население Северной Америки к 1900 году.

К счастью, жители Северной Америки начали переосмысливать свой медвежий подход. «Примерно на рубеже прошлого века медведи в основном переместились [из] ведра с едой в [нашем] воображении», — говорит Шоу, — «в немалой степени благодаря появлению плюшевого мишки». История гласит, что в середине неудачной охоты в начале 1900-х годов помощники президента Теодора Рузвельта поймали и оглушили медведя, которого они оставили привязанным к дереву для исполнительной депеши.После того, как Рузвельт пощадил ошеломленного медведя, художники-карикатуристы не выдержали, воссоздавая это событие, а один нью-йоркский магазин игрушек нажился на сенсационном помиловании, создав первый «плюшевый мишка».

Помилование президентом Теодором Рузвельтом раненого черного медведя во время охоты помогло изменить отношение американцев к поеданию медведя. Клиффорд К. Берриман / Public Domain

В этот период также произошли изменения в сельскохозяйственных ландшафтах Америки, которые спасли медведей от исчезновения. Историк кулинарии Сара Вассберг Джонсон пишет, что по мере того, как приграничные районы становились заселенными сельскохозяйственными угодьями, медведи переселялись в малонаселенные районы, в то время как спрос на их мясо и жир снижался.«Зачем идти на охоту на медведя, если можно выращивать говядину, свинину и курицу (и их необходимые жиры)?» она спрашивает. Этот новооткрытый доступ к домашнему животному белку также привел к тому, что такие охотничьи животные, как сурок, опоссум и енот, быстро потеряли популярность. Роман Эптона Синклера 1906 года «Гундвелл Джунгли», пишет Джонсон, вдохновил компании, производящие растительное масло, клеветать на мясные побочные продукты, что еще больше способствовало снижению спроса на дичь *

.

Одновременно национальное законодательство, продвигаемое защитниками природы, запрещало коммерческую продажу охотничьих животных и регулировало охоту на виды, находящиеся в зоне риска.Благодаря ограничению рыночной охоты популяция медведей стабилизировалась на протяжении 20 века. Медвежье мясо и жир были вытеснены дешевыми и стабильными заводскими животными, а знания, связанные с обработкой медвежьего жира, ушли в безвестность.

Сегодня американский черный медведь классифицируется Международным союзом охраны природы как вид, вызывающий «наименьшее беспокойство». Около 900 000 черных медведей бродят по лесам Северной Америки, охватывая 40 из 50 Соединенных Штатов. Смелая демонстрация их возвращения произошла в 1990-х годах, когда молодая группа медведей в Южной Калифорнии начала каждую ночь спускаться из национального леса Лос-Падрес, чтобы поесть в садах авокадо внизу.Поскольку медведи практически не повлияли на сезонные урожаи, владельцы приветствовали кормление, назвав виновных «медведями гуакамоле».

Жир черного медведя лучше всего растягивается ранней осенью, когда он начинает наедаться орехами, ягодами и желудями. mzagerp / CC BY-ND 2.0

Нью-Джерси, где проживает самая плотная популяция медведей, возобновила выдачу ежегодных разрешений на охоту на медведя в 2010 году. Несмотря на выпуск «Руководства по рецептам черного медведя», в 2017 году в штате родилось вдвое больше черных медведей, чем в 2017 году. охотились. Население Флориды с 2002 года увеличилось вдвое, а в Канаде они повторно заняли 95 процентов земель, по которым когда-то бродили.«У американских черных медведей все хорошо», — сказал Гарри Спайкер National Geographic .

Пока медведи оправились, секрет приготовления их сладкого, бархатистого жира — нет. «Вы говорите кому-нибудь, что ведете охоту на медведя, и они смешно смотрят на вас», — говорит Шоу. Движение «нос к хвосту», которое фокусируется на приготовлении каждой части животного по кулинарным и экологическим причинам, действительно вызвало возрождение охоты за последние 10 лет, — сказал мне Шоу по телефону из программы обучения охоте в Техасе.Но многие охотники на медведя и проводники, не зная, когда охотиться на медведя, чтобы получить жир, который на вкус скорее вкусный, чем отвратительный, советуют людям срезать его.

Сегодня немногие знают, что такое медвежий жир. Он еще не пробовал, но Шоу слышал, что жир медведей Гуакамоле «легендарный».

* Исправление: В этом сообщении ранее говорилось, что роман Аптона Синклера « Джунгли» был опубликован в 1937 году.Он был опубликован в 1906 году.

Gastro Obscura предлагает самые чудесные блюда и напитки в мире.
Подпишитесь на нашу электронную почту, которая доставляется два раза в неделю.

Торговая палата Аннандейла — Медведь

ВИД НА ПРИРОДУ
Медведь

Автор: S.L. Wendt

Пережить все испытания, которые мать-природа бросила коренным американцам и первым колонистам, можно описать одним словом — находчивость.Живя в поистине отдаленной пустыне, лучший способ выжить — это использовать то, что вы добывали, охотились и выращивали, как можно большим количеством способов. И именно здесь черные медведи стали незаменимыми.

На протяжении тысячелетий аборигены использовали медвежий жир в кулинарных, культурных, функциональных и лечебных целях. Это был главный источник диетических жиров. Дневники жестокой «экспедиции» Де Сото 1539-41 годов через юго-восток США восклицали: « Было много сала в калабашах, нарисованных, как оливковое масло… медвежий жир». Знаменитая экспедиция Льюиса и Кларка (1803–1806) неоднократно упоминала его. Туземцы полагались на смеси с высоким содержанием углеводов в качестве рациона для выживания (пеммикан), приготовленные из высушенного измельченного мяса, смешанного с медвежьим жиром, орехами и сушеными ягодами.

Толстый 12-дюйм. х 3-6 дюймов толстая кремовая пластина, идущая вдоль позвоночника медведя от шеи до крупа, была золотой. Этот жир полностью отличается от восковидного оленьего жира и его легко превратить в прозрачное масло, которое имеет множество кулинарных возможностей. Поскольку медведи всеядны, вкус их мяса и жира зависит от того, что они ели: черника, травы, желуди: отлично; лосось: ужасно.

В культурном отношении коренные американцы смешивали медвежий жир с измельченными минералами для создания красок для лица для личного показа, церемоний и межплеменных войн. Интересный отчет от 1714 года описывает туземных мужчин, которые обычно красили свои лица в красный цвет и обводили один глаз черным, а другой белым, в то время как женщины никогда не красили свои лица (ирония сегодня). Медвежий жир был основным ингредиентом многих племенных помад для волос на церемониях и битвах. Пауни укрепляли гребни ирокезов медвежьим жиром и красной краской, тогда как медвежий жир приобрел популярность в Новом Свете, начиная с середины 1600-х годов, как средство от выпадения волос.

Коренные американцы почитали масло за лекарственное средство, которое использовалось в качестве кондиционера для кожи и для лечения боли в суставах, отеков и воспалений. Его обычно смешивали с целебными растениями для создания мазей и бальзамов для оказания первой помощи, на которые также ссылаются журналы Льюиса и Кларка. Его уникальные качества также сделали его фаворитом для обработки изделий из оленьей кожи, барабанных пластиков и особенно высоко ценимых туземцев луков, критически важных для охоты и защиты. Ритуальная приправка их луков медвежьим жиром делала их надежно прочными, гибкими и водонепроницаемыми.

Поскольку американский каштановый лес был еще нетронутым, черных медведей было очень много. Веками поселенцы использовали медвежий жир как смазку для оружия и инструментов, гидроизоляционный агент, масло для бездымных ламп, кондиционер для кожи и дерева, увлажняющий крем для кожи, помаду для волос, мыло, а также масла для жарки и выпечки. Их жир был единственным таким сырьем в дикой местности. Его можно было легко обработать и хранить в подвальных помещениях и колодцах, то есть вы либо стреляли, либо ловили медведей, либо рисковали выживанием с ржавыми кремневыми ружьями и ловушками.

В ранней колониальной Вирджинии сливочного масла не было, а растительное масло было изобретено через сотни или сотни лет. Сегодня мы зациклены на том, чтобы убрать жир из своего рациона, но до 1900-х годов вирджиния жаждала большего количества жира, особенно медведей в качестве премиального продукта в глуши.


Ареал американского черного медведя
Цвет лосося: современный диапазон
Коричневый цвет: искорененный

Мясо американского черного медведя: «Мясо [черного] медведя пикантное, но довольно сочное и по вкусу мало чем отличается от свинины.Когда-то он был настолько распространен в Нью-Йорке, что дал название Bear Market одному из основных рынков города ». (1)

Использование в косметике: Жир американского черного медведя когда-то ценился как косметический продукт, способствующий росту и блеску волос. Самым предпочтительным для этой цели жиром был твердый белый жир, находящийся внутри тела. Поскольку для этой цели можно было собрать лишь небольшую часть этого жира, масло часто смешивали с большим количеством свиного сала . (2)

Целебные свойства: Медвежья смазка лечит легкие ожоги и укусы насекомых. Это может помочь заживить порезы на коже и уменьшить солнечные ожоги. Некоторые считают, что это помогает при солнечном ожоге и помогает бороться с воспалением, одновременно увлажняя кожу.

Мода на волосы: Коренные американцы по всей Северной Америке смазывали волосы медвежьим жиром и другими маслами, чтобы они сияли. И мужчины, и женщины использовали медвежий жир или навоз буйвола для придания жесткости локонам, сделанным с помощью нагретой палки, и наносили мякоть кактуса, чтобы волосы сияли, и другие масла, пропитанные травами, для ароматизации волос

Визуализация: Медвежий жир получают путем очистки жира, разрезания на маленькие квадраты размером в 1 дюйм.Поместите в кастрюлю с 2,5 см воды и медленно варите (держите на слабом огне), время от времени помешивая, чтобы не пригореть. Перелейте жир через ситечко и марлю, а затем в стеклянные банки. Дайте остыть. Его можно заморозить на срок до шести месяцев или хранить в холодильнике до двух. www.encyclopedia.com


(1) Полевые виды спорта Фрэнка Форестера в Соединенных Штатах и ​​британских провинциях Северной Америки с.186

(2) Вуд, Джеральд (1983). Книга рекордов и подвигов животных Гиннеса. Sterling Publishing Co

(3) Камея медведя над головой (Diginatur)

(4) Файл: Hildegard_von_Bingen.jpg Файл: Hildegard_von_Bingen.jpg


Другие статьи о природе

Журнал новостей ENDEAVOR

(Авторское право © 2012 Торгово-промышленная палата Аннандейла.Все права защищены. (Фотографии и изображения на этой странице и на этом веб-сайте, недоступны для использования другими публикациями, блогами, отдельными лицами, веб-сайтами или сайтами социальных сетей.)

Как вывести жир {свинина, говядина, медведь = сало + жир}

Может содержать партнерские ссылки или спонсируемый контент. Пожалуйста, ознакомьтесь с политикой моего веб-сайта для получения дополнительной информации.

Не бойтесь растушевать! Хорошая новость заключается в том, что не важно, какой у вас толстый слой, метод тот же.Никаких необычных инструментов не требуется, хотя мясорубка сделает работу быстрее. Несколько лет назад я написал пост о рендеринге в вашей мультиварке, но обнаружил, что плита работает быстрее и дает более чистый конечный результат.

Сало из свинины / почек — мое любимое блюдо для выпечки печенья, крекеров, корок для пирогов.

Шпик свиной используется для жарки во фритюре и в духовке.

Сало из говяжьего листа / почечный жир, которое я использую для сальной мелиссы

Говяжий шпик, используемый для жарки во фритюре и запекания в духовке

Медвежий жир для нас в новинку.Пока я делал свечи с жиром на спине и мне очень понравился результат! Кошке тоже понравилось, и она съела одну… медвежий жир почек / листовое сало, которое я планирую использовать для корочки для пирога. Я обновлю это, когда попробую!

Как сделать сало и жир из свинины, медведя или говяжьего жира

Не бойтесь сделать жир! Хорошая новость заключается в том, что не важно, какой у вас толстый слой, метод тот же. Никаких необычных инструментов не требуется, хотя мясорубка сделает работу быстрее. Несколько лет назад я написал пост о рендеринге в вашей мультиварке, но обнаружил, что плита работает быстрее и дает более чистый конечный результат.

Время приготовления6 часов

Общее время6 часов

Курс: DIY

Кухня: американская

Порций: 1 столовая ложка

калорий: 254 ккал

  • Работа с как можно более замороженным жиром (с ним легче работать) нарежьте его на кубики размером 1 дюйм или меньше ИЛИ нарежьте на полоски, которые поместятся в мясорубке, и пропустите их через мясорубку.

  • Вылейте жир в кастрюлю, которая подходит всем, и налейте в нее 1/2 стакана воды.Включите средний огонь.

  • Осторожно разогрейте жир, помешивая. Как только «шкварки» станут серовато-коричневыми и весь жир растает, процедите его через мелкоячеистое сито.

  • Вы НЕ хотите, чтобы шкварки начали шипеть, иначе они придадут жирности аромат. Это неплохо, просто не идеально.

  • Перелейте процеженный жир в чистую кастрюлю и нагрейте на среднем слабом огне, пока не перестанет выходить пар. Таким образом, вы испарили воду, и она прослужит дольше

  • Залейте жир в емкости или банки по выбору.Мне ДЕЙСТВИТЕЛЬНО РАЗДРАЖАЕТ и чистка банок, поэтому я использую контейнеры для заморозки.

  • Дайте жиру остыть до твердого / твердого состояния, затем накройте крышкой.

  • Наклейте этикетку и поместите в темное прохладное место, в холодильник или, если нет другого места, в морозильную камеру.

  • Я хранил его в шкафу при 15C / 60F в течение нескольких лет, и он не испортился, но ваш климат может быть другим. В настоящее время я храню его в своем корневом погребе, где зимой 5C / 40F, а летом 12C / 55F

калорий: 254 ккал

Хотите идеи, как его использовать?

Смазка для медведей

Ароматический препарат из животного жира, используемый в качестве прически.

«Ты выглядишь как дикий человек, Чарльз, — сказала мама. «У тебя волосы дыбом встают дыбом». / «Это все равно стоит дыбом, Кэролайн», — ответил папа. «Когда я ухаживал за тобой, он никогда не ляжет, как бы я ни смазывал его медвежьим жиром». –Маленький домик в прерии, глава 9, «Огонь в очаге»


Медвежий жир использовался не только в кулинарии или в качестве заменителя масла, он также использовался в качестве украшения для волос или кондиционирования кожи для обуви, ремней и т.п.

Коммерческие препараты медвежьего жира продавались в декорированных стеклянных горшках или круглых банках с рисунком. Смазка пахла. Крышки этих контейнеров сегодня очень популярны; За необычные они могут стоить сотни долларов. Крышка, показанная справа, часто продается на ebay за сотню долларов. Крышки репродукции также продаются. Если вы не хотите тратить такие деньги и хотите, чтобы на чем-то были только слова «медвежий жир», поищите финскую кожаную отделку Bear Brand. Он не содержит никаких медвежьих продуктов — и предназначен для кожаных изделий, а не для волос — но все равно поставляется в довольно симпатичной банке.

Укладка волос медвежьим жиром могла быть сделана в домашних условиях; разве вам не интересно, жил ли Чарльз Ингаллс своим собственным, когда ухаживал за Кэролайн Куинер? (Никогда не нюхав медвежий жир, я также задаюсь вопросом, как он пахнет.) Вот два исторических метода приготовления медвежьего жира для нанесения на шерсть:

ПОМАДА ДЛЯ КРАСОТЫ ВОЛОС: GREEN BEAR’S GREASE . Медвежий жир переваривают вместе со свежими листьями грецкого ореха и процеживают. Это повторяется с большим количеством листьев, пока помада не станет достаточно окрашенной; затем ароматизируется маслом розмарина, тимьяна и бергамота.- Х.В. Harper, Универсальная книга рецептов: содержит рецепты, ценные для каждого торговца, художника, торговца и леди (Бостон: G.B. Oakes and Company, 1869), 176.

BEAR’S GREASE POMADE . Медвежий жир очищенный духами 8 фунтов. с маслом розовой герани 2-3 / 4 унции и ванильной настойкой 2 унции. — Карл Дите, Практический трактат по производству парфюмерии (Филадельфия: Генри Кэри Бэрд и компания, 1892), 289.



пластичная смазка для подшипников (BW 1; LPH 9)

Выпечка из медвежьего толстого медвежьего когтя — Рецепты

Майкл Виалпандо

Медвежьи когти — это классическое пирожное, пушистое, слоеное, сладкое, с твердой миндальной начинкой.Что не так уж классично, так это медвежий жир в рецепте. Уверяю вас, они принадлежат вашему охотничьему лагерю. Ранний утренний кофе с перцем и один из этих плохих парней наверняка удовлетворит утреннее сладкоежка.

В тесте используется медвежий жир вместо масла. Сливочное масло используется в качестве механического разрыхлителя в кондитерских изделиях. Слой твердого жира в ламинированном тесте создает барьер для пара. Он также предотвращает прилипание слоев друг к другу, что создает классическую хлопьевидную корочку.

Вы можете использовать рецепт теста для приготовления круассанов, оборотов или всего, что вы придумаете.

Состав

Для теста

  • Хлебная мука 2 3/4 C
  • 1 C Вода
  • 1 т сухих дрожжей
  • 1 т белого сахара
  • 1 т соли
  • 1/2 C топленого жира (или сливочного масла) ХОЛОДНО!

Для наполнения

  • Миндальная мука 1/2 ц
  • 3/4 C сахарная пудра
  • 1 Яичный белок
  • 1 т миндального экстракта

Для обледенения

  • Сахарная пудра 1/2 C
  • 1 т молока
  • 1/2 т ванили
  • Нарезанный миндаль для посыпки

Шаг 1

В стационарный миксер добавьте воду (теплую), белый сахар и дрожжи.Дайте настояться до образования пены.

Шаг 2

Добавьте муку и соль и перемешивайте, пока тесто не начнет подниматься со стенок миски. Накрыть крышкой и поставить на ночь в холодильник.

Шаг 3

Вытащите охлажденное тесто на посыпанную мукой поверхность и раскатайте до прямоугольника 8 × 16. Смажьте жиром центральную 1/3 части теста и сложите внешние трети дюйма.

Шаг 4

Раскатайте сложенное тесто до такой же формы 8х16 и снова сложите втрое.Поместите в холодильник на 1 час. Ключ к правильному ламинированию — это следить за тем, чтобы жир оставался холодным и в выделенном слое. Повторите этот процесс еще два раза, обязательно охлаждайте после каждой складки.

Шаг 5

Смешайте миндальную муку, экстракт, сахарную пудру и яичный белок.

Шаг 6

Последний раз раскатать тесто до толщины примерно 1/4 дюйма. Вырежьте из теста прямоугольники с помощью ножа для пиццы до желаемого размера.(выпечка будет сложена пополам) Я просто разрезаю на 6 частей для своего

Шаг 7

Добавьте желаемое количество начинки к каждой начинке на одной стороне теста. Смажьте все стороны краев яичной жидкостью и сложите пополам, прижав все края, чтобы запечатать. Затем прорежьте три прорези, чтобы получились четыре «когтя». Выложите на противень, выстланный пергаментом, и дайте ему увеличиться вдвое.

Шаг 8

Смажьте кисточкой для яиц в последний раз после подъема и добавьте сверху нарезанный миндаль.Выпекать в духовке 425 * 18 мин. Затем потяните, аккуратно поместите лопаткой на решетку до остывания. Это сохранит хрустящую чешуйчатую корочку.

Шаг 9

Добавьте все ингредиенты для глазури в небольшую миску и перемешайте до однородности. Сбрызните остывшую выпечку и любой лишний миндаль желаемым количеством глазури.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *