Кабачок углеводы на 100: Калорийность Кабачок. Химический состав и пищевая ценность.

Содержание

Сколько калорий в кабачке, калорийность на 100 грамм и содержание БЖУ

» Овощеводство » Кабачки » Состав кабачка и его калорийность

0

235

Рейтинг статьи

Низкая калорийность и состав кабачка, включающий в себя множество микроэлементов и витаминов, сделали этот плод крайне популярным во всем мире: их выращивают повсеместно, за исключением Антарктиды.

Состав кабачка и его калорийность

Калорийность кабачка

На 100 граммов продукта содержится всего 20-24 кКал. Он входит в состав блюд медицинских диет для людей, страдающих ожирением, активно рекомендуется врачами. От сорта калорийность кабачков практически не зависит, диетические блюда можно приготовить из любого. Составляя меню, важно помнить, что при добавлении растительных и животных масел калорийность блюда значительно повышается. Так, кабачковая икра будет содержать уже 70 кКал.

Таким образом, в разных видах блюд из кабачка содержится:

  • Сырой: 23-24 кКал.
  • Вареный: 22-25 кКал.
  • Кабачковая икра: 70 кКал.

Во всех случаях калорийность учитывается на 100 граммов.

Калькулятор продукта

Введите количество продукта «Кабачок» для подсчета его пищевой ценности

СвойствоЗначение% от нормы
Калорийность, кКал241.2 1.2%
Белки, гр0,60 0%
Углеводы, гр4,61.6 1.6%
Жиры, гр0,30 0%

Энергетическая ценность

Всю калорийность можно разложить по углеводам, жирам и белкам следующим образом:

  • Белки дают приблизительно 2-3 килокалории.
  • На долю жиров приходится 3-4.
  • Углеводы — 18 кКал.

По соотношению продукт примерно на 80% состоит из углеводов. Благодаря низкому содержанию жиров кабачок рекомендуется в качестве диетического продукта как в сыром, так и в отварном или тушеном виде всем худеющим.

Блюда из кабачка — лучший друг худеющей женщины.

Применение кабачков в диетологии, для похудения

Благодаря большому содержанию пищевых волокон и клетчатки кабачки способствуют нормальному протеканию обменных процессов в организме, очищают его от шлаков, нормализуют работу ЖКТ, предотвращают ожирение. Эти свойства продукта делают его диетическим. Его употребление рекомендуют медики и специалисты по лечебному питанию.

При похудении овощ используют в качестве основного продукта для разгрузочных дней или в виде специальной диеты. Он хорошо сочетается со многими другими продуктами. Разнообразие питательных кабачковых блюд позволяет сделать рацион не только полезным, но и вкусным. Применяются цукини в отварном, запечённом или тушёном виде.

Рекомендуемая продолжительность кабачковой диеты – от 7 до 30 дней. Для большей эффективности желательно сводить к минимуму термическую обработку овощей.

Химический состав продукта

Для составления рациона учитывать нужно не только сколько калорий в кабачке, но и его химический состав. Подходит он не только худеющим, но и диабетикам — благодаря низкому гликемическому индексу и своему составу. Индекс составляет всего 15 и не мешает сахару в крови усваиваться, более того: собственный натуральный сахар в продукте тоже содержится.

В составе:

  • Никотиновая кислота.
  • Витамин С.
  • Витамины из группы В.
  • Калий.
  • Фосфор и магний.
  • Каротин.

Витамины и калий требуются организму в большом количестве, этот продукт позволяет восполнять их недостаток как в сыром виде, так и отварным. По полезным элементам его сравнить можно с огурцами и салатом в листьях, употреблять можно в салатах и в качестве основного гарнира.

Соотношение натрия и калия позволяет избавляться от лишней жидкости в организме. Благодаря низкому содержанию кислот продукт не вызывает раздражения пищеварительной системы и отлично усваивается. Каротин благотворно влияет на волосы, кожу и зубы, витамин С принимает активное участие в выработке коллагена и повышает эластичность кожи.

Кабачок помогает не только худеть, но и восстанавливать здоровый внешний вид. Если вы планируете переходить на здоровое питание или уже увлекаетесь составлением правильного рациона, без блюд из кабачка вам не обойтись. Исключение в этом случае составит только индивидуальная непереносимость продукта и проблемы с выводом калия из организма. Тем, у кого наблюдаются проблемы с работой почек, не стоит им злоупотреблять.

Микро- и макроэлементы в Кабачок

Кабачок содержит следующие элементы: Моно- и дисахариды, НЖК — Насыщенные жирные кислоты, ПНЖК — Полиненасыщенные жирные кислоты, Зола, Вода, Органические кислоты, Пищевые волокна, Натрий, Калий, Фосфор, Магний, Кальций, Железо.

Микро- и макроэлементЗначение
Моно- и дисахариды, г.4,6
НЖК — Насыщенные жирные кислоты, г.0,1
ПНЖК — Полиненасыщенные жирные кислоты, г.0,1
Зола, г.0,4
Вода, г.
93
Органические кислоты, г.0,1
Пищевые волокна, г.1
Натрий, мг2
Калий, мг238
Фосфор, мг12
Магний, мг9
Кальций, мг15
Железо, мг0,4

Полезные свойства

Воздействие на организм человека овощ оказывает прекрасное. Его положительное влияние распространяется следующим образом:

  • Магний и калий активно поддерживают работу сердечно-сосудистой системы.
  • За счет содержания в овоще железа кровь насыщается кислородом.
  • Витамины позволяют укрепить иммунитет и повысить сопротивляемость к вирусным заболеваниям.
  • Кабачки помогают выводить лишнюю жидкость из организма, что полезно как для худеющих, так и для страдающих отеками людей.
  • Шлаки тоже выводятся. При отравлениях и после употребления алкоголя можно употреблять блюда из этого овоща для того, чтобы помочь организму облегчить процесс вывода вредных веществ.
    Также обладает желчегонными свойствами.
  • Омоложение клеток организма может происходить за счет содержащихся в кабачке веществ-антиоксидантов. Старение кожи замедляется, внешний вид значительно улучшается.

Но злоупотреблять блюдами из этого продукта не стоит. Если питаться чем-то в большом количестве постоянно, выработается отвращение даже безо всяких противопоказаний. А людям, страдающим желудочными заболеваниями, такими как гастрит или язва, не рекомендуется принимать его в сыром виде. Приобретая же продукты из кабачка (например, кабачковую икру), не забывайте проверять срок годности — от некачественной пищи может случиться отравление, которое не получится облегчить блюдами из того же овоща.

Витамины в Кабачок

Кабачок содержит следующие витамины: Моно- и дисахариды, НЖК — Насыщенные жирные кислоты, ПНЖК — Полиненасыщенные жирные кислоты, Зола, Вода, Органические кислоты, Пищевые волокна, Натрий, Калий, Фосфор, Магний, Кальций, Железо.

ВитаминЗначение
Витамин B1 (тиамин), мг0,03
Витамин B2 (рибофлавин), мг0,03
Витамин B6 (пиридоксин), мг0,1
Витамин B9 (фолиевая), мкг14
Витамин C, мг15
Витамин E (ТЭ), мг0,1
Витамин PP (Ниациновый эквивалент), мг0,7
Витамин A (РЭ), мкг5
Бэта-каротин, мг0,03
Витамин B5 (пантотеновая), мг
0,1
Витамин H (биотин), мкг0,4

comments powered by HyperComments

Обработка и калорийность блюд из кабачка

В сыром виде овощ употребляется крайне редко, существуют только необычные салаты, где он присутствует «в чистом виде». Измельченную массу без термической обработки порой дают маленьким детям до полутора лет в качестве кабачкового пюре. В основном на стол его подают в тушеном, жареном или вареном виде, также часто употребляется кабачковая икра на бутербродах. Калорийность кабачков изменяется в зависимости от термической обработки.

Для сидящих на диете, не важно по собственному желанию или по предписаниям врача, лучше всего овощ тушить с другими овощами или сам по себе. Дополнять мукой, мясом и большим количеством подсолнечного масла не рекомендуется.

Отварной и жареный кабачок

Если просто отварить в кастрюле или приготовить в пароварке этот овощ, его калорийность не будет отличаться от сырого вида. Не добавляя других продуктов, вы получите постное и диетическое блюдо, с которого можно будет наесться и дать организму необходимое количество питательных веществ.

Калорийность жареного овоща будет выше, потому что без употребления растительного масла тут не обойтись. В зависимости от того, какое масло используется и добавляются ли другие продукты в блюдо, калорийность повышается до 40-90 килокалорий на сто граммов. Та же история с запеченным кабачком — добавляя дополнительные элементы и заливая его растительным маслом, вы повышаете энергетическую ценность и делаете его менее полезным для вашей фигуры. Используя растительное оливковое масло это можно минимизировать, но в целом незначительно.

Кабачковая икра

Отварной и переработанный в икру кабачок будет светлого цвета. Калорийность также выходит достаточно низкая — около 70 кКал в ста граммах продукта. Если икра делалась из обжаренного овоща, за счет наличия растительных жиров калорийность может повышаться до 95 кКал на сто грамм. Понять, что овощ обжаривался можно будет по цвету: икра получается более насыщенного темного цвета.

При приготовлении икры добавляется жир, в каждом грамме которого содержится приблизительно 9 килокалорий. Выбирая в магазине кабачковую икру, обращайте внимание не только на цвет, но и на содержание жира в составе. Сам продукт практически его не содержит. Если в составе значится высокое содержание, значит и добавлено его было много.

Диетическим продуктом кабачок в такой икре быть перестает.

Тушеный кабачок

Очень часто овощ тушится, потому что даже в отварном виде его вкус мало кому нравится. При тушении калорийность повышается за счет добавления масла, муки, картофеля. Чтобы избежать повышения энергетической ценности, стоит избегать добавлять все это или добавлять в меньших количествах. Вместо подсолнечного масла можно использовать оливковое.

Когда вы тушите только овощи, без мяса и муки, калорийность блюда на выходе составляет около 80-90 кКал на сто грамм. Кабачок тушеный остается диетическим в таком случае, его можно спокойно употреблять в пищу и не беспокоиться о лишнем весе. Добавить можно лук, яйцо и помидоры для большей насыщенности блюда и приготовить отличное низкокалорийное и питательное рагу.

Рецепт тушёных кабачков для похудения

Кабачок – уникальный продукт, употребление которого даёт чувство сытости и одновременно уменьшает жировую ткань на самых проблемных участках.

Основой диетического рациона являются блюда из цукини, которые сочетают с другими продуктами: нежирным мясом или рыбой, низкокалорийными овощами, творогом, яйцами и зеленью.

Для заправки блюд используют небольшое количество растительного масла и лимонный сок. К запрещённым продуктам относятся копчёности, выпечка, сладости, алкоголь, картофель и кофе.

Рагу из кабачков с овощами

Необходимые ингредиенты:

  • 3 молодых кабачка;
  • 2 красных болгарских перца;
  • 2 средних моркови;
  • 4 помидора;
  • 1 головка лука;
  • оливковое масло;
  • зелень;
  • по щепотке перца и соли.

Рецепт:

  1. Обжарить лук с морковью на масле.
  2. Перец порезать соломкой и добавить к обжарке.
  3. Очищенные и нарезанные кубиками цукини засыпать к овощам. Они выделят сок. Овощи тушат до тех пор, пока жидкость в сковороде не уменьшится вдвое.
  4. Помидоры очищают от кожуры, нарезают и отправляют в блюдо.
  5. Перчат и солят по вкусу.
  6. Добавляют зелень.

Кабачки, тушёные в мультиварке

Ингредиенты:

  • 1 молодой кабачок;
  • 3 свежих помидора;
  • лук, чеснок, зелень;
  • сметана.

Рецепт:

  1. Кабачок нарезают мелкими кусочками, помидоры – дольками. Лук мелко нарезают, а чеснок растирают до кашицеобразного состояния.
  2. На дно наливают масло. Включают режим «Выпечка», тушат цукини с луком.
  3. Когда овощи станут мягкими, добавляют нарезанные помидоры, чеснок, зелень и соль.
  4. Вливают сметану с небольшим процентом жирности.
  5. После завершения режима «Выпечка» блюдо доводят до готовности в режиме «Подогрев».

Кабачок – полезный овощ, который можно есть без ограничений и опасений за здоровье. Единственным противопоказанием является обострение таких хронических заболеваний, как язва, гастрит, болезни мочеполовой сферы. Цукини незаменим в рационе людей, которые худеют или просто хотят очистить свой организм от всего ненужного.

Польза и вред

Несмотря на богатый химический состав, у представленного овоща имеются преимущества и недостатки. Их необходимо учитывать при регулярном употреблении кабачковых блюд, а также при желании сбросить вес.

К положительным моментам относят следующие факторы:

  • низкая калорийность,
  • наличие клетчатки нормализует стул и работу кишечника в целом без провоцирования диареи,
  • снижение уровня холестерина,
  • устранение отеков,
  • улучшение работы мочеполовой системы,
  • активация кроветворения с улучшением качества крови,
  • соотношение натрия и калия 1:150 указывает на нормализацию водного баланса, отчего невозможно спровоцировать ухудшение вследствие обезвоживания организма,
  • кабачки оказывают профилактику атеросклероза,
  • возможность лечения дерматологических заболеваний.

Специалисты рекомендуют употреблять овощ при наличии таких заболеваний, как сахарный диабет, гипертония, колит, холецистит и даже гепатит. При этом требуется строго оценивать пользу и вред.

Несмотря на огромную пользу кабачковых блюд, необходимо выделить вред овоща, заключающийся в следующих факторах:

  • в ограниченном количестве должны вводить в рацион кабачок больные язвой желудка или гастритом,
  • нельзя употреблять овощ при нарушении режима работы почек, что объясняется повышенным содержанием калия в составе продукта,
  • большое содержание клетчатки также отрицательно сказывается на работе пищеварительного тракта – волокна клетчатки выходят из кишечника комком, что нередко провоцирует боли в органе.

Употребление кабачковых блюд должно быть умеренным. Запрещается худеть только на кабачках, поскольку подобное только послужит началом развития заболеваний пищеварительного тракта.

Вред употребления

Несмотря на то, что у кабачка очень хороший и полезный состав, а также низкая калорийность, он все же может нанести вред организму. В частности, нельзя употреблять тем, кто страдает от болезней гастрита и язвы желудка. Также противопоказан людям с нарушением работы почек, потому как калий при этом плохо выводится из организма. Вред также может нанести тот факт, что в составе много клетчатки, потому что она не перерабатывается организмом и способна выйти из организма только пищевым комком.

О калорийности и БЖУ

Кабачки входят в семейство Тыквенных и представляют собой овощ белого, желтого или темно-зеленого цвета продолговатой формы. Рекомендуется к употреблению в недозрелом виде, когда внутри еще нет сформировавшихся семян, а вокруг сердцевины не образовались жесткие волокна.

БЖУ кабачка представляется в таблице вместе с калорийностью на 100 г.

Калорийность на 100 гУглеводы на 100 гБелки на 100 гЖиры на 100 г
23 ккал в сыром виде5,2 г600 мг300 мг

Пищевая ценность кабачкового блюда может быть увеличена до 200 ккал, что зависит от способа приготовления и термической обработки.

Польза овоща

Основной «плюс» заключается в низкой калорийности, а значит, отлично подходит и диабетикам, и худеющим людям. Но это не единственный плюс. Превосходно плоды походят при расстройствах желудка, в частности, во время стула. Интересно, что плоды этого растения спасают от стула, причем очень деликатно, не вызывая при этом диарею.

«Плюс» овоща заключается также в снижении уровня холестерина. Кроме того, он:

  • Снимает отечность
  • Улучшает работу мочеполовой системы
  • Активизирует работу кровеносной системы
  • Делают лучше качество крови

Натрий и калий находятся в идеальной пропорции. А это дает возможность нормализовать в организме водный баланс.

Практический совет: Врачи советуют использовать в пищу тем, что страдает холециститом, колитом, гипертонией, гепатитом, сахарным диабетом. Известно, что это хорошо влияет на нервную систему человека, блокируя возможность развития атеросклероза.

Из цветков растения готовят отвар, является отличным помощником в борьбе с дерматологическими заболеваниями.

Использование в косметологии

Интересно, что кабачок полезен не только тогда, когда его употребляешь в пищу. Например, если натереть овощ на терку и сделать из него кабачковую маску, то можно осветлить лицо и выровнять тон. Чтобы усилить эффект, возьмите кабачковый сок, смешанный с небольшим количеством перекиси водорода. После этого смачивается ткань и наносится на лице. Такую маску достаточно подержать на лице 15-20 минут и смыть водой.

Служит отличным смягчителем огрубевшей кожи стоп. Нужно измельчить кабачок и просто нанести на пятки. Укутайте ногу пленкой и оставьте так на полчаса. После этого ноги нужно ополоснуть, очистить пемзой пятки и смазать питательным кремом. Кабачок даже укрепляет волосы. Его натирают на терку и пополам смешивают с измельченным репчатым луком. Смесь нужно нанести на корни, такую маску оставляют на полчаса. Отлично смывается кабачковая маска обычным шампунем. Словом, этот универсальный овощ, который почти не имеет противопоказаний, а также является превосходным продуктом для питания диабетикам и худеющим. А большое количество вариантов его вкусного приготовления дает возможность использовать его в разных вариантах. А если вы хотите улучшить свой внешний вид, то и здесь кабачок – отличный помощник.

Кабачки: состав, калорийность и витамины

Кабачок — один из немногих овощей, идеально подходящих для низкокалорийного питания: клетчатка + малая энергоёмкость + низкая стоимость + возможность кушать в сыром виде. Именно то, что кабачки можно кушать сырыми и делает хорошими для «похудательных» диет, а вот жаренные кабачата и кабачковая икра к здоровому питанию никакого отношения не имеют. Категорически!

Так что если вы собираетесь включить кабачки в своё диетическое меню, не забывайте что кушать их надо в сыром виде, в крайнем случае — маринованные, хотя следует знать что маринованные кабачки содержат избыток сахара и солей натрия, а витамины в них очевидно отсутствуют. Просто если выбирать между жаренными кабачками или маринованными, то маринованные в приоритете. Еще есть вариант приготовления, доступный в тёплое время года — печеные на огне кабачки, а еще запеченные в фольге. И так, лучшим образом для здорового питания подходят сырые кабачки, потом — печеные, следом — маринованные, а жаренные (и кабачковая икра) не подходят вовсе.

ПИТАТЕЛЬНЫЙ СОСТАВ ОГУРЦА, 100 ГРАММ:

Углеводы, грамм3,3

Включают: клетчатку 1,1 гр., крахмал 0 гр., сахары 1,7 гр.

В отличии от своего ближайшего родственника — огурца, кабачок не содержит крахмала и клетчатки в нём больше в два раза. Поэтому салат из свежих кабачков даже диетичнее чем из огурцов!

Включают: жирные кислоты Omega-3 47 мг. , Omega-6 28 мг.

Белки, грамм1,2

Вода, грамм94,6

Да… воды в кабачках никак не меньше чем в огурцах, а плотную структуру кабачку обеспечивает клетчатка.

Калорийность кабачков, ккал16

Ввиду очень низкой калорийности и отсутствию крахмалов — кабачки замечательно подходят для диетического питания.

ВИТАМИНЫ И МИНЕРАЛЫ В КАБАЧКАХ, 100 ГРАММ:

Микро и макроэлементы в кабачках пристутствуют… а некоторые из них даже в очень заметных количествах: калий, марганец, аскорбиновая, пантотеновая и фолиевая кислоты.

Естественно химический состав, это всего лишь сухие цифры, так что предлагают ознакомиться с полезными свойствами кабачков.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА КАБАЧКОВ

Вот, собственно то, ради чего стоит приучить себя кушать кабачки в сыром виде… конечно же в салате, а не как примером банан или яблоко! 🙂

• Снижают уровень холестерина. Происходит это благодаря содержащейся в кабачках растворимой клетчатке. Дело в том что клетчатка способна «связываться» с желчными кислотами (которые нужны для переваривания жиров) и уменьшать их эффективность. В результате сниженной эффективности желчи, печень вынуждена вырабатывать её дополнительное количество, дабы процесс пищеварения был полноценным. Так вот для создания желчи, печени необходим холестерин (да, он не только вреден, а и необходим организму в определенных количествах), тем самым уменьшая излишки оного в организме.

• Хороши для низкокалорийного питания. Кабачки помогают держать себя в надлежащей форме: сочетание малой калорийности, высокого содержания влаги и клетчатки делают их идеальным продуктом для малокалорийных диет. Просто невозможно съесть столько кабачков, чтобы перенасытить себя калориями. Естественно речь идёт о сырых и запеченных на огне кабачках.

• Помогают сохранить здоровье сердечно-сосудистой системы. В кабачках содержится весьма ощутимое количество магния. Всего в 100 граммах — 8% от дневной нормы, для взрослого человека. Известно что нехватка этого минерала чревата повышенным риском сердечных заболеваний. Кроме того фолиевая кислота и витамин А способствуют разрушению гомоцестина (опасной аминокислоты), тем самым предотвращая излишнюю густоту крови и ломкость сосудов.

• Снижают кровяное давление. Калий, который присутствует в кабачках в большом количестве, способствует нормализации кровяного давления (в случае если оно повышенное), как собственно и магний. Вот и выходит что поедание кабачков помогает избежать инсультов, инфарктов и атеросклероза (затвердения кровеносных сосудов). Что говорится: «Приятное с полезным!».

В статье перечислены только основные и особо весомые полезные свойства. Кроме этого наличие кабачков в дневном рационе: снижает риск подагры и рака толстой кишки, полезны при диабете 2-го типа, помогает сохранить зрение и здоровье простаты.

✎ Здесь продолжение этой рубрики: Состав и польза различных продуктов →

Домашняя диета | 2011 — 2018 | © Пожалуйста при использовании материалов этого сайта укажите источник гиперссылкой. | Карта сайта

Таблица калорийности овощей — Bonduelle

В овощах содержится множество полезных и питательных веществ, необходимых для нашего организма, а также для того, чтобы поддерживать себя в хорошей форме. Они полезны по многим причинам, ведь в них можно встретить очень много витаминов и минеральных компонентов.

Количество калорий в овощах
Продукт Количество Энергетическая ценность (ккал) Белки (г) Жиры (г) Углеводы (г)
Баклажан 100 г 18 1,0 0,2 3,1
Брокколи свежие 100 г 25 3,0 0,4 2,4
Брюква 100 г 34 1,2 0,1 7,4
Брюссельская капуста вареная 100 г 25 2,6 0,4 2,8
Брюссельская капуста свежая 100 г 34 4,0 0,5 3,5
Винегрет 100 г 92 1,3 6,0 7,8
Зеленый горошек вареный 100 г 62 5,3 0,4 9,2
Зеленый горошек свежий 100 г 79 6,0 0,7 12,0
Зеленый лук 100 г 29 4,1 0,8 3,9
Икра баклажанная 100 г 148 1,7 13,3 5,1
Икра кабачковая 100 г 122 2,0 9,0 8,5
Итальянская капуста 100 г 38 3,3 0,4 7,8
Кабачки 100 г 23 0,6 0,3 4,9
Кабачки вареные 100 г 15 1,0 0,0 3,0
Кабачки жареные 100 г 88 1,1 6,0 6,7
Капуста белокачанная 100 г 29 1,7 0,2 7,4
Капуста белокачанная поджаренная 100 г 69 1,6 4,7 7,2
Капуста белокочанная тушеная 100 г 75 2,0 3,3 9,6
Капуста краснокачанная 100 г 27 1,9 0,2 6,7
Картофель 100 г 80 2,0 0,0 16,0
Картофель варёный 100 г 82 2,0 0,4 16,7
Картофель жареный 100 г 192 2,8 9,5 23,4
Картофель сладкий 100 г 61 2,0 0,0 13,3
Картофельное пюре 100 г 74 2,2 0,8 14,3
Квашеная капуста 100 г 12 1,1 0,2 3,4
Кольраби 100 г 29 2,2 0,3 6,5
Кукуруза 100 г 97 3,0 1,2 18,2
Лук репчатый 100 г 30 1,4 0,4 6,9
Лук-порей 100 г 24 2,2 0,3 5,7
Маслины консервированные 100 г 361 2,2 8,7 36,0
Морковь 100 г 31 0,8 0,3 6,6
Морковь вареная 100 г 25 0,8 0,3 5,0
Огурец 100 г 15 0,7 0,1 3,0
Оливки зеленые маринованные 100 г 125 1,4 12,7 4,1
Патиссоны 100 г 19 0,6 0,1 4,1
Пекинская капуста 100 г 12 1,2 0,2 3,2
Перец болгарский 100 г 26 0,9 0,3 5,2
Перец зеленый сладкий 100 г 27 1,3 0,0 5,3
Перец красный сладкий 100 г 26 1,3 0,0 5,3
Петрушка, зелень 100 г 41 4,4 0,4 9,0
Петрушка, корень 100 г 38 2,6 0,5 10,5
Помидоры 100 г 19 0,8 0,3 3,5
Помидоры без кожицы консервированные 100 г 11 0,5 2,3 0,0
Помидоры с кожицей консервированные 100 г 20 1,1 0,0 3,8
Помидоры соленые 100 г 16 1,1 0,1 1,6
Ревень 100 г 9 0,5 0,1 4,6
Редис 100 г 14 1,0 0,2 4,4
Репа 100 г 26 1,1 0,3 8,2
Салат 100 г 12 1,2 0,3 1,3
Свекла 100 г 37 1,5 0,1 7,6
Свекла отварная 100 г 49 1,8 0,0 10,8
Свекольная ботва 100 г 17 2,1 0,5 5,5
Сельдерей, зелень 100 г 13 1,0 0,2 3,6
Сельдерей, корень 100 г 21 1,6 0,3 7,7
Соленый огурец 100 г 11 1,0 0,1 1,9
Спаржа 100 г 23 2,2 0,2 3,3
Тыква 100 г 28 1,3 0,3 7,7
Тыква жареная 100 г 76 1,4 5,5 5,2
Укроп 100 г 28 1,3 0,3 7,7
Фасоль белая свежая 100 г 102 7,0 0,5 16,9
Фасоль красная свежая 100 г 93 8,4 0,3 13,7
Фасоль стручковая свежая 100 г 24 2,0 0,2 3,6
Хрен 100 г 67 4,5 0,6 18,1
Цветная капуста вареная 100 г 17 2,0 0,3 1,8
Цветная капуста свежая 100 г 21 2,4 0,3 2,3
Цикорий 100 г 21 1,7 0,2 4,1
Цуккини 100 г 16 1,5 0,2 3,0
Цуккини вареный 100 г 13 0,8 0,1 2,5
Чеснок 100 г 146 6,4 0,5 32,6
Шпинат 100 г 17 2,7 0,4 0,8
Щавель 100 г 21 1,1 0,8 4,9

Витамины и минеральные вещества в овощах

Овощи – источник многих питательных веществ, к примеру, органических кислот, красителей, балластного вещества и других полезных соединений с бактерицидными свойствами. Такие витамины как бета-каротин или витамин С, содержащиеся в овощах и фруктах, являются эффективными антиоксидантами.

Так как в овощах много воды и мало энергетически ценных компонентов, они содержат мало калорий и хранятся совсем недолго. Но есть и исключения, такие как картофель и бобовые. Благодаря крахмалу, их калорийность значительно выше, чем в других овощах. Морковь, свекла, сладкий зеленый горошек и капуста содержат сахарозу и моносахариды. Следует помнить, что в старых овощах уже слишком много балластного вещества и поэтому они не подходят для соков и салатов.

Здоровая овощная диета 

Если употреблять овощи, как минимум, 5 раз в день, то ваш организм будет более устойчив к различного рода заболеваниям. Кроме того, это положительно влияет на общее самочувствие. К сожалению, человеческий организм не может накапливать полезные витамины и другие элементы. В качестве примера рассмотрим витамин С. Он содержится во многих натуральных продуктах и отлично усваивается. Для поддержания необходимого уровня витамина С в организме, нужно постоянно заботится об употреблении продуктов с содержанием данного витамина, таких как перец, брокколи, шпинат, петрушка, укроп, брюссельская капуста и т.п. 

Полезная информация 

Практически все овощи нужно хранить в холодильнике. Исключение составляют недозревшие овощи, потому что при комнатной температуре они станут немного спелее. Также продукты длительного хранения, такие как картофель и свекла, хранить в холодильнике не обязательно, но желательно. Самое комфортное место в холодильнике для овощей —  это нижний ящик. Там многие из них могут спокойно храниться до 1 месяца. Но большинство овощей лучше использовать в течение недели. Если вы замораживаете или покупаете замороженные овощи, то будьте спокойны, т.к. они остаются вкусными и полезными очень долго – вплоть до одного года. Овощные консервы нужно хранить в прохладном темном месте, оптимальная температура  должна составлять ниже 15 градусов.

Кабачок – полезные свойства, состав и противопоказания

Кабачок добрался из Центральной Америки до Европы ещё в XVI веке, но его плоды жители Старого Света распробовали лишь два столетия спустя, когда это растение перестало восприниматься исключительно как декоративное. С тех пор кабачок постепенно начал отвоёвывать себе место на полях и огородах.

Сегодня его выращивают практически во всех домашних хозяйствах. Кабачок (и его разновидность цукини) жарят, парят, маринуют и консервируют на зиму. В народе оценили мочегонные свойства этого продукта, способность восстанавливать солевой обмен, выводить токсины и «плохой» холестерин. Но серьёзные научные исследования кабачка только начинаются, открывая несколько перспективных направлений.

Полезные свойства кабачков

Состав и калорийность

Сырой кабачок содержит (в 100 г): [9]

Калории 17 ККал

Витамин С 17,9 Калий, К 261
Витамин B4 9,5 Фосфор, Р 38
Витамин B3 0,451 Магний, Mg 18
Витамин B5 0,204 Кальций, Ca 16
Витамин B6 0,163 Натрий, Na 8
Полный состав

Из таблицы видно, что кабачок богат витаминами В1, В2, РР (ниацин, или никотиновая кислота), но особенно много в нём витамина С. В цукини (разновидности кабачка, выведенной итальянскими селекционерами) содержание витамина С ещё выше. Помимо этого, в кабачках содержится фолиевая, пантотеновая кислоты. Из минеральных солей по своей сравнительно высокой концентрации выделяется калий.

Пищевая ценность этого продукта также связана с присутствием в составе мякоти зеленцов (недозрелых плодов) легкоусвояемых углеводов. В молодых кабачках примерно 2-2,5% сахаров, 5-6% сухого вещества. По мере созревания в плодах увеличивается количество сахаров, но также заметно увеличивается и количество каротина. По содержанию этого вещества зрелые жёлтоплодные кабачки опережают морковь. Кроме того, в кожице таких жёлтых кабачков много антиоксидантов лютеина и зеаксантина. Но поскольку кожица «старых» плодов грубеет и становится непригодной к употреблению, для полезной еды выбирают молодые жёлтые кабачки.

Меняет концентрацию некоторых веществ в овощах и термообработка продукта. Так, например, в варёном цукини увеличивается количество витамина А, которое даже в сыром овоще достигает (в зависимости от разновидности) 40% от суточной нормы.

В семенах кабачков содержится порядка 45-50 мг Омега-3, что примерно в 3,5 раза больше, чем в баклажанах. Омега-6 при этом в кабачковых семечках гораздо меньше, чем в баклажанных – в 2,25 раза.

Лечебные свойства

В кабачках, в отличие, например, от баклажанов, очень мало грубых пищевых волокон (4% против баклажанных 14%), что делает их прекрасным диетическим продуктом, который можно и нужно включать в рацион людей с заболеваниями ЖКТ и пациентов, перенёсших операцию на органах пищеварения. По той же причине этот овощ могут есть и старики, и младенцы (прикорм в виде монокомпонентного пюре вводится обычно с 6 месяцев, а после года пробуют давать отварной кабачок).

Мочегонные свойства этого продукта позволяют включать его в терапевтические программы в ходе лечения почек, подагры. Калий в составе обеспечивает нормальный солевой обмен и выведение из организма излишков жидкости. Есть кабачки в этом случае желательно с кожурой, не используя во время приготовления соль и масло.

Пектиновые вещества очищают организм от токсинов и «плохого» холестерина, что одновременно становится и профилактикой атеросклероза. Также кабачок рекомендуют активно употреблять после лечения антибиотиками. Пектины защищают ЖКТ от повреждений и способствуют укреплению сосудов и сердца.

Плоды кабачков содержат специфические ферменты, которые обеспечивают переход белковых соединений в растворимое состояние, что важно для людей, страдающих заболеваниями печени. Кроме того, они способствуют отделению желчи, что может быть использовано для профилактики заболеваний желчного пузыря.

Лечебными свойствами обладают и кабачковые «производные»:

  • сок пьют для повышения качества сна и улучшения состояния нервной системы;
  • отваром цветков лечат гнойные раны и некоторые кожные заболевания;
  • необжаренными семенами выгоняют глистов (для того, чтобы семена сохраняли свою эффективность, их не следует жарить, но можно немного подсушить в духовке).

В кожице жёлтых баклажанов (примерно в 3-10 раз больше, чем в мякоти) содержится высокая концентрация лютеина и зеаксантина, которые предотвращают болезни глаз и в целом полезны для зрения [1]. При этом, как и другие антиоксиданты, они нивелируют негативное влияние свободных радикалов, оберегая клетки от повреждения.

В 2015 году на конференции American Association for Cancer Research Annual Meeting были представлены выводы исследовательской группы, согласно которым пациентам с онкологическими заболеваниями шеи и головы показано употребление в пищу некоторых содержащих сульфорафан продуктов, в число которых входят и кабачки. Учёные утверждают, что кабачки (наряду с брокколи и кресс-салатом) качественно снижают риск развития рака гортани и глотки у людей, проходящих курс лечения от злокачественных опухолей шеи и головы. Подобный эффект был зафиксирован не только у лабораторных мышей, но и у здоровых людей-добровольцев, которые с помощью регулярного употребления овощного сока приобрели защитные механизмы, предупреждающие образование рака.

Использование в медицине

В клинической фармакологии кабачок (наряду с тыквами, баклажанами и огурцами) рекомендуется для поддержания анаболических процессов при сахарном диабете. При иммунотерапии сахарного диабета 1-го типа следует учитывать, что гликемический индекс продукта – величина не постоянная, зависящая от сочетания соседствующих продуктов, способа приготовления, температуры блюда во время еды и других факторов. Поэтому низкий гликемический индекс, характерный для сырых кабачков, будет повышаться, если их протушить.

Несмотря на фармакологический потенциал кабачка, этот продукт, тем не менее, в большей степени пока заинтересовал производителей, не лекарств, а БАДов и витаминов. Так, в обширном справочнике биологически активных добавок описан препарат, включающий криопорошки кабачка и моркови. Средство заявлено как антиоксидантное, противовоспалительное и мочегонное, способное предотвратить развитие мочекаменной болезни и, в частности стать профилактикой образования наиболее распространённого типа камней щавелекислого кальция. Инструкция рекомендует использовать БАД при воспалительных заболеваниях мочевыделительной системы и почек, при почечнокаменной болезни и почечных коликах.

В народной медицине

Полезные свойства кабачка народная медицина выявляла постепенно. Целители оценили нежную консистенцию этого продукта и способность стимулировать функцию кишечника, не вызывая раздражения желудка. Мягкие пищевые волокна кабачка в народных рецептах и сегодня призваны впитывать «лишнюю» воду, токсины, холестерин и выводить их из организма. Благодаря этому кабачки рекомендованы пожилым людям, в рационе которых они обеспечивают профилактику атеросклероза, улучшают секрецию и моторную функцию ЖКТ, оказывают благотворное влияние на кроветворение.

Ещё один эффект от мочегонной функции – снятие отёчностей, связанных с нарушениями в работе почек, мочевого пузыря и сердечно-сосудистой системы. Также в народной медицине средства на основе кабачка используются для активизации функции жёлчного пузыря. Ощелачивающее действие даёт возможность целителям применять кабачок для лечения гастритов с повышенной кислотностью, а также – при язвах желудка и двенадцатиперстной кишки.

В некоторых восточных странах существует традиция использовать средства на основе кабачка для повышения потенции. Возможно, это связано со способностью овоща эффективно выводить холестерин, что, в свою очередь, качественно влияет на состояние сосудов и нормализирует кровообращение в том числе в органах мочеполовой системы. Повышению уровня тестостерона может способствовать и содержание цинка в кабачке. Однако в 100 г этого продукта цинка всего 0,3 мг, что составляет примерно 2% дневной нормы потребления. Свежевыжатый сок в малых дозах (наряду с некоторыми травами) применяют при нарушениях сна и росте тревожности, а улучшение качества сна само по себе положительно влияет на мужскую потенцию.

Для лечения сахарного диабета в народной медицине существует рецепт приготовления так называемого «кабачкового молочка». Две столовые ложки сухих семечек кабачка размалываются в мелкий порошок, к которому добавляется 0,5 чайной ложки цветочного мёда. Смесь растворяется в 100 мл кипячёной воды до получения зеленоватого «молочка» однородной консистенции. Средство готовится ежедневно для двухразового приёма натощак: перед завтраком и перед обедом. Курс обычно длится несколько месяцев.

Отвары и настои

  • При отёках, гипертонии на ранней стадии, гинекологических воспалениях. 100 г срезанной кожуры сырых кабачков (или около 70 г высушенной) заливаются водой (1 л), которая доводится до кипения. Отвар отстаивается в течение ночи в термосе, после чего принимается по стакану 3-5 раз в сутки.
  • При расстройствах нервной системы. Семена кабачка (150 г) измельчаются и заливаются 0,5 л водки. В смесь добавляются столовая ложка листьев мяты, чайная ложка корицы. В таком виде настой выдерживается в течение 3-х недель, при этом его желательно ежедневно взбалтывать. Через 21 день в средство добавляется 4 чайные ложки мёда, после чего смесь настаивается ещё неделю. Принимать успокоительное нужно по одной чайной ложке утром и вечером.
  • При асцитах (водянке). Кожура кабачков, огурца и корка арбуза нарезаются сантиметровыми пластинками, высушиваются, измельчаются и перемешиваются. Для настоя потребуется 1 столовая ложка смеси на 300-350 мл кипятка. Настаивается средство в течение часа, после чего процеживается. Принимается оно по 50 мл дважды в день.
  • При воспалении мочевого пузыря. Подсушенные семена кабачка (1 стакан) смешиваются с таким же количеством семян конопли и растираются в ступке до получения молочной эмульсии, которая, в свою очередь, смешивается с 600-700 мл кипятка. После остывания настой процеживается и принимается примерно равными порциями в течение суток.
  • При бесплодии (для мужчин). Проросшие семена кабачков съедаются без дополнительного приготовления ежедневно по 70-100 г перед завтраком. Для проращивания семян их выкладывают в увлажнённую марлю или ткань на тарелке в тёплом месте примерно на 1-1,5 суток.
  • При гипертонии. Кабачковый сок смешивается с мёдом (в пропорции 100 мл сока на 1 чайную ложку мёда) и принимается в указанном объёме дважды в сутки по утрам и вечерам в течение 1-2 недель.
В восточной медицине

В тибетской и китайской медицинах кабачку приписываются схожие свойства: там это сладкий и холодный (в тибетской практике врачевания – немного прохладный) продукт. Сладкий «статус» формируется сочетанием двух стихий: Земли и Воды. (В некоторых источниках кабачок определён как «горький» продукт – результат взаимодействия Воды и Ветра).

В качестве «холодной» пищи кабачок уменьшает жизненную теплоту, поэтому, с поправкой на конституцию (то есть, на определённый тип распределения энергий Ветра, Желчи и Слизи), возраст, место проживания и некоторые другие параметры, кабачок правильнее есть в жару и людям с избытком жизненной теплоты.

В медицине Тибета его рекомендуют для усиления лактации, заживления повреждений молочной железы, восстановления различных тканей организма. Врачевателями используются также антибактериальные возможности семян кабачка.

В традиционной медицине Китая считается, что кабачок способен уменьшать «жар» околосердечной сумки, желудка, желчного пузыря, печени, мочевого пузыря и толстой кишки. Противопоказаны сырые кабачки людям с болезнями ЖКТ.

В классическом китайском труде по фармакологии Ли Шичэня упомянут зимний узкогорлый кабачок, который в период сбора урожая (осенью) подносят с особыми церемониями уже замужним, но ещё бездетным женщинам, поскольку считается, что кабачок повышает способность к деторождению.

В научных исследованиях

В изучении кабачка, учёных, в первую очередь, интересует более распространённый на Западе цукини. Поэтому и результаты научных исследований приведены в отношении этой разновидности продукта.

  • Группа испанских специалистов занимались измерением цитотоксичности (токсичности для клеток) компонентов светло-зелёного и жёлтоплодного цукини, и их способности бороться с раковыми клетками, вызывающими лейкемию (HL60). Причём кожуру и мякоть плодов исследовали по отдельности. В результате было установлено, что кожура жёлтых плодов лучше всего справляется с поставленной задачей. Связывают это с тем, что в ней больше каротиноидов (лютеина, зеаксантина, б-каротина), чем в кожуре зелёных плодов и в мякоти образцов. Учёные пришли к выводу, что цукини нужно вводить в рацион, чтобы у патогенных клеток не было благоприятной среды для развития. Эффективен жёлтый цукини и на ранней стадии рака – в этот период он способствует уничтожению заражённых клеток[2].
  • Иранские специалисты проверяли эффективность водно-спиртового экстракта цукини на нормальных клетках яичников самок хомячков и фибробластов крыс, а также на раковых клетках (печени и прямой кишки). Причём проверяли в сравнении с эффективностью экстракта паслёна чёрного, и у цукини она оказалась выше сразу по четырём изучаемым параметрам[3].
  • Ещё одна исследовательская группа в ходе эксперимента «в пробирке» зафиксировала значительное уменьшение роста клеток при гиперплазии предстательной железы, когда был испытан экстракт семян цукини в концентрации 200 и 400 мг/кг. Учёные предположили, что здесь определяющую роль сыграли антиоксиданты, но уточнили, что механизм такого влияния ещё полностью не изучен[4].
  • На острове Менорка (Испания) учёные наблюдали за беременными женщинами, а потом за их детьми (от рождения до 6,5 лет), изучая влияние рациона у женщин во время беременности и у рождённых ими детей на развитие астмы и детской аллергии. В исследовании принимало участие 232 мальчика и 228 девочек. Мамы каждый год заполняли очень детальную анкету с вопросами о здоровье, весе, диете и проблемах с дыханием у их детей. У 90% детей брали пробы на 6 самых распространённых аллергенов.

Исследователи пришли к выводу, что те дети, которые ежедневно съедали более 40 г салата, в который входили цукини, томаты, баклажан, зелёные бобы или огурец, были меньше подвержены развитию астмы и аллергии. Важным было и употребление рыбы (не менее 60 г в день). Причём другие фрукты и овощи (вне списка) не оказывали схожего влияния.

Исследование проводилось путём анализа привычек питания и статистических показателей. 17% детей имели положительную пробу хотя бы на 1 аллерген. И когда изучили рацион детей, у которых аллергий не было, то пришли к выводу, что связь отсутствия симптомов и употребление вышеупомянутых овощей – значительна и статистически достоверна. Объясняя механизм действия учёные предположили, что овощи из списка и рыба снижают воспаления, которые приводят к астме и аллергиям [5].

Для похудения

Употребление в пищу кабачка даёт возможность сбросить лишние килограммы и оставаться стройными благодаря двум особенностям этого овоща:

  • незначительному количеству калорий;
  • способности выводить жидкость из организма и, следовательно, избавлять от отёчности.

Основное достоинство – низкокалорийность (у кабачка – 27 ккал/100 г, у цукини – 16 ккал/100 г) – делает этот овощ одной из самых популярных основ в различных диетах. В средине XX века благодаря особому интересу медиа-звёзд (Софи Лорен, Катрин Денёв, Алена Делона) получила распространение следующая диета, предполагающая пятиразовый приём пищи в течение дня:

  1. 1 Тушёные кабачки (250 г) в рагу с другими овощами (150 г), зелёный чай (200-250 мл).
  2. 2 Апельсиновый сок (200-250 мл) и яблоко.
  3. 3 Печёные кабачки (300 г), варёное мясо (200 г), сливы (1-2 шт.), киви, зелёный чай.
  4. 4 Печёные кабачки (200 г), морковно-капустный салат (100-200 г), яблочный сок (200-250 мл).
  5. 5 Чернослив (100 г), сливы (2-3 шт.), зелёный чай.

Есть и другие варианты этой диеты, где, например, мясо заменяются тушёной рыбой, яблочный сок – зелёным чаем, а первый и второй завтраки меняются местами. Но количество потребляемых в течение дня калорий остаётся примерно таким же. «Сидеть» на такой диете рекомендуют не чаще, чем раз в году. Продержавшись на описанном рационе неделю, можно сбросить до 2,5 кг, а за месяц – похудеть на 5-6 кг.

Иногда в «кабачковые диеты» включаются семечки. Но надо учитывать, что пищевая ценность семян кабачка повышается с увеличением периода хранения. Так, исследователями массачусетской экспериментальной станции было зафиксировано повышенное содержание белка в семенах, хранившихся более 5 месяцев.

В кулинарии

Кулинарная история кабачка началась в Мексике ещё до прихода туда европейских конкистадоров. Правда, местные жители предпочитали не мякоть овоща, а его семена. Но и перебравшись в Европу, кабачок далеко не сразу оказался на обеденном столе. Почти два столетия растение своими яркими крупными цветами украшало ботанические сады, а не грядки. Только в XVIII веке итальянские повара догадались включать в блюда недозревшие кабачки.

Имея нейтральный, чуть сладковатый вкус и запах, эти овощи перенимали вкус «соседей» по блюду, придавая еде особую нежную консистенцию. Их можно было есть сырыми или запекать, тушить, жарить, мариновать и консервировать. Они прекрасно сочетались с крупами, фруктами, жареной рыбой и курицей.

У знаменитого британского шеф-повара Анджелы Харнетт кабачки – самый любимый овощ. Она же рекомендует поливать кабачковые блюда лимонным соком или делать более сложный соус «gremolata», состоящий из оливкового масла, лимонной цедры, чеснока и петрушки.

Впрочем, и цветы кабачка стали ингредиентами в ряде средиземноморских кухонь (например, в греческой или французской кулинарной традиции). Цветы готовят по-разному: фаршируют, запекают в тесте, жарят, добавляют в супы и салаты. В Греции, например, кабачковые цветы фаршируют рисом, смешанным с сыром и ароматными специями, после чего жарят во фритюре или запекают в томатном соусе. Аналогичные блюда есть в мексиканской кухне.

Кстати, запекание в духовке считается максимально «бережным» способом приготовления не только цветов, но и мякоти овощей. При такой обработке кабачки сохраняют максимальное количество полезных веществ.

Некоторые блюда с кабачком в составе известны на весь мир: например, средиземноморского рататуй. Некоторые – очень популярны, но только в одной стране или регионе. Так, знаменитая на весь Советский Союз кабачковая икра (рецепт которой, кроме измельчённой мякоти, включал томатную пасту, лук и морковь) входит в число блюд, любимых уже несколькими поколениями.

В косметологии

В домашней косметике кабачок представлен в масках (реже – кремах) для лица широкого спектра действия. Ингредиенты в составе этого овоща увлажняют и подтягивают кожу, что избавляет от микроморщин, шелушения, ощущения сухости. Нередко в рецептуру добавляются вспомогательные составляющие, призванные усилить эффект. Вот, для примера, рецепт увлажняющей маски из кабачка с мёдом.

  1. 1 Кабачок очищается от кожуры и натирается на мелкой тёрке.
  2. 2 В кашицу добавляется мёд (в пропорции 2 столовые ложки кабачка на 1 чайную ложку мёда).
  3. 3 Смесь наносится на лицо на четверть часа, после чего смывается чуть тёплой кипячёной водой.

При этом, как и с любым других увлажняющим средством надо учитывать степень сухости воздуха в окружающей среде (помещении). Если воздух не увлажнён (а такое часто случается в закрытых перегретых квартирах зимой, в самолётах, на морозной улице и т.д.) вместе с увлажняющими элементами следует использовать удерживающие барьерные жирные компоненты. Поэтому существует и рецепт крема из кабачка с молоком и свиным салом в составе. В нём на 50 г кабачковой кашицы берётся столько же свиного сала и 1,5 столовых ложки молока, а затем все ингредиенты растираются и перемешиваются до однородной массы.

Широко кабачок используется и в уходе за волосами. Причём, не только в домашней, но и профессиональной косметике. Существуют шампуни, муссы, укрепляющие маски-кондиционеры, лаки для волос с экстрактом кабачка, предназначенные для повреждённых химическим воздействием и истончённых волос. (Например, «кабачковая» серия итальянского бренда Parisienne Italia). Известно и ещё одно, неожиданное влияние кабачка на волосы: регулярное употребление этого овоща в пищу замедляет появление седины.

Мы собрали самые важные моменты о пользе и возможном вреде кабачков в этой иллюстрации и будем очень благодарны, если вы поделитесь картинкой в социальных сетях, со ссылкой на нашу страницу:

Родиной кабачка считается Оахакская долина на территории северной Мексики, где этот овощ начали выращивать около 5 тысяч лет назад. Однако существует ещё одна, хоть и фантастическая, но зато более красивая версия происхождения кабачка[7].

Так, старая индийская легенда рассказывает о том, как на океанском побережье жило племя, обеспечивающее себе пропитание с помощью рыбной ловли: каждый день мужчины уходили в море на рыбалку, а женщины молились богам об их благополучном возвращении. Но однажды, когда мужчин не было слишком долго, женщины обратились к богам с другой просьбой: подарить им еду, которую не пришлось бы добывать в океане, но которая при этом была бы нежной, как мясо рыбы, вкусом напоминала бы моллюсков, цветом походила бы на океанскую волну в лунную ночь, а по прочности кожуры не уступала бы панцирю черепахи. В ответ на просьбу боги подарили племени кабачок.

Гигантские кабачки могут легко дорастать до 50 кг и более. В 1998 году Джон Хэндбери из британского Честерфилда показал плод весом 61,23 кг. Но, как и в любом другом соревновании, прежние рекорды уступают место новым: в 2008 году австралийский фермер Кен Дейд представил овощ весом уже почти 65 кг. Самым же длинным овощем в «кабачковой» категории считается плод, длиной 2 метра 52 см., выращенный в Канаде итальянцем Джованни Скозафавой в 2014 году.

Кстати, знаменитый литературный детектив Эркюль Пуаро, в одной из повестей отправленный автором (Агатой Кристи) на отдых в деревню, из всех возможных занятий выбрал именно выращивание кабачков у себя на огороде.

Свои особенные плоды фермеры представляют на различных ярмарках и фестивалях. Один из самых знаменитых – тыквенно-кабачковый фестиваль, проводящийся со средины XX века в британском Слиндоне. Идея фестиваля появилась у Ральфа Аптона случайно. Однажды этот фермер разместил свой яркий урожай кабачков и тыкв для дозревания прямо на крыше сарая, что неожиданно привлекло внимание всех окрестных жителей. Со следующего года Ральф начал уже сознательно выкладывать разноцветные плоды в виде картин-фресок с сюжетами на различные темы, что постепенно стало делом его жизни и привлекло в Слиндон многочисленных туристов со всего мира.

На этой и подобных ярмарках рядом с кабачком можно встретить цукини – овощ, выведенный итальянскими селекционерами на «базе» кабачка.

Разница между цукини и кабачком незначительна, но есть:

Всё это сказывается на лёжкости нежных и прихотливых цукини, большая часть сортов которых хранится хуже кабачков и при выращивании требует большего внимания (полива, подкормки, соблюдения температурного режима и т. д.). Цукини считается зеленоплодной разновидностью кабачка, хотя его оттенки могут варьироваться от почти чёрного до жёлтого.

Как при уборке урожая, так и при покупке кабачков в магазине или на рынке следует придерживаться общих принципов, помогающих выбрать овощи с отменными вкусовыми качествами, которые способны храниться долго.

Собирать кабачки рекомендуют в солнечную погоду, прекращая полив за несколько дней до сбора урожая. Если из-за дождей плоды намокли, то перед отправкой на хранение их следует разложить для просушки в проветриваемом помещении на несколько дней. Влага на поверхности овоща может спровоцировать гниение, поэтому плоды не моют, а оставшуюся на кожице землю очищают сухой тряпкой. При хорошей погоде урожай можно разложить под солнечными лучами. Так кожица и хорошо высохнет, и отвердеет, обеспечив надёжную защиту мякоти. В любом случае, урожай желательно, успеть собрать до заморозков, поскольку подмёрзшие плоды не смогут храниться долго.

Есть несколько правил, с помощью которых можно сохранить кабачок дольше:

Кроме того, нельзя ставить рядом с кабачками фрукты, которые выделяют этилен (например, яблоки). Время от времени следует перебирать кабачки, отбраковывая плоды с потемневшими «хвостиками» и пятнами на кожице. Если хочется ещё на несколько месяцев сохранить овощи, которые начали портиться, их можно нарезать кольцами сантиметровой толщины, и отправить прямо на доске в морозильную камеру, а после заморозки – переложить в более удобный пластиковый пакет.

Несмотря на то, что кабачки в семействе тыквенных представляют многолетнее растение, в умеренном климате их чаще выращивают как однолетник. Семена можно выращивать прямым посевом в грунт или рассадным способом. Второй считается более предпочтительным, поскольку сокращает время получения урожая. Однако целый ряд сортов, выращенных по этой технологии, дают урожай, который хуже переносит хранение и требует переработки по мере созревания.

При высевании в грунт необходимо исключить угрозу заморозков. Кабачок любит тепло и свет, поэтому высаживают его на солнечной стороне. Почва должна хорошо прогреваться на протяжении всего периода роста. Лучшими для этой культуры считаются супесчаные и суглинистые грунты.

Разные сорта кабачков могут заметно отличаться друг от друга внешним видом плодов:

Сегодня кабачки – это доступный и полезный продукт, который помогает не только разнообразить меню, но и становится отличной альтернативой баклажану в диетологии в тех случаях, когда употребление грубых пищевых волокон недопустимо.

Как прожить без углеводов, или Овощные гарниры для кето-диеты

Составили список самых низкоуглеводных овощей, которые можно добавлять в рацион даже при строгой кетогенной диете.

Кето-диета подразумевает высокое потребление жиров, белков и очень низкое количество углеводов. Вы наверняка знаете, что углеводы — это не только каши и печенье. В овощах они также содержатся, и по всем законам кето-диеты углеводы должны составлять не более 20 граммов от общего рациона. Давайте разберемся, какие овощи можно есть на кето-диете, а какие лучше не стоит.

Лидеры среди кето-овощей

Вам не нужно заучивать этот список. Усвойте главный принцип выбора кето-овощей — есть то, что растет над поверхностью земли.

Шпинат содержит очень мало углеводов — всего 1 гр. (далее берем количество углеводов на 100 грамм). Поэтому его можно смело тушить, запекать, добавлять в салат и заправлять сливочным соусом. Этот овощ просто кладезь витаминов. По количеству белков он уступает только бобовым. При этом в 100 граммах шпината содержится всего 23 килокалории. Всем шпинат!

Спаржа — 2 гр. Очень сытная, питательная и низкоуглеводная, а в супе с шампиньонами просто объедение! Овощ особенно хорошо сочетается с морепродуктами: креветками, лососем, тунцом. Если же вы предпочитаете мясо, можете смело использовать спаржу как изысканный гарнир. Готовят 4-5 минут, вертикально поставив пучок в глубокую кастрюлю, чтобы верхушки спаржи попадали на пар.

Цветная капуста и белокочанная — 3 гр. Хиты кето-рациона. Мягкий вкус делает этот гарнир универсальным. Салаты, супы, овощные оладьи — капуста хороша сама по себе. Добавьте сыр, сливки, чесночный соус, и скучать по картофельному пюре уж точно не придется!

Кабачок — 3 гр. Лучше, чем картошка! Можно обжарить колечки до хрустящей корочки или приготовить кето-чипсы из кабачков. Крепкие, не разваливаются и в то же время просто тают во рту. Чтобы сохранить все полезные антиоксиданты, кабачки рекомендуется запекать в течение 10 минут или недолго тушить. Так вы сведете обработку овоща к минимуму.

Брокколи — 4 гр. Подвид цветной капусты и полезная альтернатива макаронам или рису, которые на кето никак нельзя. Легко варить (всего 5-6 минут), жарить, тушить, запекать под сыром. А совсем молодую капусту брокколи можно есть сырой! Кстати, шпинат с брокколи — отличный вариант полноценного кето-блюда. 15 минут, и сплошное удовольствие и витамины вам гарантированы!

Стручковую фасоль, 4 гр., можно очень быстро приготовить, обжарив на сливочном масле. Она сочетается с яйцами, брокколи, кабачками, баклажанами — то, что нам нужно! Вкуснейшие омлеты, нежные запеканки, супы-пюре, знаменитое грузинское лобио — все это делается из этого замечательного кето-овоща.

Не забывайте про свежие травы — петрушка, укроп, базилик, руккола, тархун, кинза. Они не только добавляют аромат вашему блюду, но и являются незаменимым источником витаминов, способствуя укреплению иммунитета и сохранению вашей молодости.

Чем зеленее – тем лучше

Если говорить в целом, то лучше всего для кето-диеты подходят овощи с листьями — салаты (можно есть в больших количествах с маслом, сметаной), цуккини, шпинат и все, что растет над землей. Отдавайте предпочтение зеленым овощам — в них, как правило, меньше углеводов и достаточно клетчатки. И не забывайте смотреть на размер овоща, ведь количество углеводов в одном и том же овоще разного размера будет сильно отличаться.
Что касается корнеплодов (картошка, свекла, репа, редька), то большинство из них содержат приличное число углеводов. При термической обработке количество сахара в свекле и моркови увеличивается. В среднем в 100 гр. корнеплодов содержится 8-15 гр. углеводов. Поэтому употреблять их можно, но осторожно.

Так что же есть?

Примерное кето-меню на день может выглядеть так:

• На завтрак — омлет из 2 яиц с сыром, луком и перцем или сливочные блинчики без муки. Не наелись? Разогрейте сочные овощные галеты из кабачков и баклажанов: нежная сицилийская корочка пробудит воображение и настроит на продуктивный день!

• Обед должен быть сытным! Приготовьте барбекю из свинины с моцареллой или рататуй по-провански из баклажанов. В качестве перекуса возьмите нарезанный сельдерей, перец и огурчики. Добавьте пикантный соус с высоким содержанием жира, сливочный сыр, сметану и наслаждайтесь отменным вкусом!

• На ужин подкрепитесь легким куриным салатом с йогуртом и сельдереем.

Не забывайте, что блюда, которые вы готовите, должны быть низкоуглеводными и с высоким содержанием жиров.

Приятного аппетита!


калорийность на 100 грамм, белки, жиры, углеводы

Соотношение белков, жиров и углеводов:

Показатель Значение
Калорийность, кКал 196.19
Белки, гр 0.3
Жиры, гр 0.14
Углеводы, гр 48.86

Витамины

Варенье из кабачков содержит следующие полезные витамины:

Витамины — незаменимые питательные микроэлементы. Они не дают энергии, но жизненно важны для нормальной работы организма и поддержания здоровья. Для того чтобы получать различные витамины, следует питаться продуктами из всех пищевых групп
Витамин Значение

Микро- и Макроэлементы

Варенье из кабачков содержит следующие микро и макро элементы:

Эти вещества являются одними из основных факторов питания, которые влияют на здоровье, работоспособность и активное долголетие. Микро и Макро элементы организм не производит и поэтому должен получать их в готовом виде, например, с пищей.
Микро- и макроэлементы Значение

Пользователи также ищут:

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:

Калорийность кабачков жареных, тушеных и оладьев из кабачков

01 сентября 2014 8465

Кабачок – овощ из семейства тыквы, который является популярным продуктом для диетического питания.

Такая популярность связана с его предельно низкой калорийностью, а также с тем, что эти овощи, богаты действенными компонентами, которые нужны для правильного питания.

Он легко и быстро усваивается, а также чрезвычайно богат большим количеством витаминов и минералов.

Давайте попытаемся рассмотреть в данной статье, насколько калорийный данный продукт.

Состав кабачка и его пищевая ценность

Полезность кабачка определяется входящих в его состав витаминов, микро- и макроэлементов.

Пищевая ценность определяет количество жиров, белков и углеводов на 100 грамм овощного продукта.

Витамины Микроэлементы Макроэлементы Пищевая ценность
Витамин С 15 мг Железо 0,4 мг Калий 238 мг Белки 0,6 г
Витамин Н 0,4 мг Кальций 15 мг Углеводы 4,6 г
Витамин А 5 мкг Фосфор 12 мг Жиры 0,3 г
Витамин РР 0,6 мг Натрий 2 мг Вода 93 г
Витамин В1 0,03 мг Магний 9 мг Жирные кислоты

Насыщенные 0,1 г

Витамин В2 0,03 мг Жирные кислоты

Ненасыщенные 0,1 г

Витамин В5 0,1 мг Пищевые волокна 1 г
Витамин В6 0,1 мг Органические

Кислоты 0,1 г

Витамин В9 14 мкг Зола 0,4 г
Витамин Е 0,1 мг
Бета-каротин 0,03 мг
Калорийность:

24 ккал

Рецепт жареных кабачков и их пищевая ценность

Ингредиенты:

  • Кабачки – 500 грамм;
  • Яйцо – 2 штуки;
  • Мука – 1 столовая ложка;
  • Растительное масло – 100 г

Способ приготовления:

Кружками нарезать кабачки, смешать тщательно муку с яйцами.

Обмакиваем каждый кружок в смесь яиц с мукой, жарить на сковороде с раскаленным растительным маслом.

Можно так же намазать каждый жареный кружок кабачка майонезом с чесноком, калорийность такого блюда составит 94 ккал на 100 грамм продукта.

Калорийность продуктов и готового блюда:

Продукт Мера Вес, г Жиры, г Белки, г Углеводы, г Калорийность, ккал
кабачок 500 г 500 1,5 3 23 120
Яйцо 2 штуки 94 10,24 11,94 0,66 147,58
Мука 1 ложка 25 0,3 2,3 18,72 85,5
Масло растительное 100 99,9 0 0 899
Итого

на 100 гр

719

100

111,94

15,56

17,24

2,39

42,38

5,89

1252,08

174,14

Оладьи из кабачков, пищевая ценность

Ингредиенты:

  • Кабачки — 250 г;
  • Мука — 2,5 столовых ложек;
  • Яйцо 1 — штука
  • Растительное масло — 20 мл
  • Соль.

Способ приготовления:

Кабачки помыть хорошо, ножом счистить кожуру.

Разрезать вдоль, удалить внутреннюю часть, вместе с семечками.

Прокрутить через мясорубку, либо взять среднюю терку и натереть их на тёрке.

Добавить яйца, соль, муку и все тщательно перемешать.

Разогреть масло на сковороде, массу из кабачков выкладывать на сковороду ложкой, жарить с двух сторон 7 минут.

Калорийность кабачковых оладий
Продукт Мера Вес, грамм Жиры, грамм Белки, грамм Углеводы, грамм Калорийность,

ккал

Кабачок 1 кг 1000 3 6 52,01 230
Куриное яйцо 4 штука 188 20,48 23,88 1,32 259,164
Пшеничная мука 10 ложки 250,43 3,01 23,01 187,25 855,02
Растительное масло 100 мл 100 79,93 0 0 718,41
Общий итог 1538,43 106,421 52,88 240,58 2062,98
Итог на 100 г 100 6,91 3,43 15,6 134

Калорийность кабачков в различных блюдах на 100 г продукта

Тушеные кабачки.

Белки – 1,39 г; жиры – 3,23 г; углеводы — 10, 29 г.

Калории: 68,95 Ккал

Овощное рагу из кабачков.

Белки – 1,21 г; жиры – 1,11 г; углеводы — 6,8 г.

Калории: 37,31 ккал

Кабачки, запеченные в духовке с куриным фаршем

Белки – 7,14 г; жиры – 5,78 г; углеводы – 3,63 г.

Калории: 94,88

Кабачки на пару

Белки – 0,50 г; жиры – 0,25 г; углеводы – 4,50 г.

Калории: 23,10 ккал

Блинчики из кабачков

Белки – 5,13 г; жиры – 5,24 г; углеводы – 14,82 г.

Калории: 126,84 ккал

Запеканка из кабачков

Белки – 5,85 г; жиры – 4,71 г; углеводы – 4,2 г.

Калории: 87,93 ккал

Икра из кабачков

Белки – 1,31 г; жиры – 6, 86 г; углеводы – 6,9 г.

Калории: 97 ккал

Кабачки для похудения

Кабачок является очень популярным продуктом для тех, кто хочет в короткие сроки избавиться от лишних килограммов.

Такая популярность овоща для похудения обусловлена тем, что он состоит практически из воды.

Содержание воды в кабачке – 95%.

Содержание макроэлементов в этом продукте способствует эффективности похудения.

Полезные для похудения свойства кабачка

  • Большое содержание воды
  • Присутствие полезных макроэлементов
  • Низкая калорийность
  • Минимальное содержание углеводов и жиров

Благодаря воде, в больших количествах содержащейся в этом овоще, этот продукт предельно легко и очень быстро усваивается.

В его составе большое количество магния, который создает мочегонный эффект, а значит, жидкость в организме человека не может задерживаться.

Такой эффект способствует нормализации артериального давления.

Его мякоть, переваривается очень быстро, тем самым регулируя хорошую работу кишечно-желудочного тракта.

Что такое трансжиры? Не знаете? Читайте о их вреде для организма.

Читайте в этой статье, какая калорийность салата, морковь по корейски.

Каждая хозяйка должна знать рецепт густой манной каши, если Вам ещё не известен он, читайте здесь:https://notefood.ru/retsepty-blyud/kashi/pecept-mannoy-kaschi.html

Калорийность вареного кабачка всего 24 ккал, а количество жиров и углеводов совсем незначительного количество.

Такая низкая калорийность делает кабачок незаменимым продуктом для похудения.

Употреблять этот овощ, для того, чтобы похудеть, можно в любом виде.

Его можно есть сырым, можно запечь в духовке или на гриле.

Существует множество вкусных и низкокалорийных блюд, главным продуктом которых является кабачок.

Составив правильно меню и включив в свой рацион ежедневно блюда из этого овоща, можно за неделю похудеть до 7 килограмм.

Можно так же запекать кабачки с овощами в духовке, калорийность такого блюда составит около 50 ккал на 100 грамм продукта.

Помимо этого, этот полезнейший продукт является кладезем витаминов и элементов, которые не только способствуют быстрому похудению, но и делают организм сильным и здоровым.

Восстанавливается водно-солевой баланс, снижается давление, уровень холестерина падает, выводятся полноценно из организма шлаки и вредные токсины.

Он не вызывает аллергии и непереносимости.

Оценить статью:

7

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

Мускатная тыква: питание, польза и использование

Мускатная тыква — это зимняя тыква с апельсиновой мякотью, известная своей универсальностью и сладким ореховым вкусом.

Хотя мускатная тыква обычно считается овощем, технически это фрукт.

Имеет множество кулинарных применений и является прекрасным дополнением ко многим сладким и соленым рецептам.

Мускатная тыква не только вкусна, но и богата витаминами, минералами, клетчаткой и антиоксидантами.

В этой статье рассказывается все, что вам нужно знать о мускатной тыкве, в том числе о ее питании, пользе для здоровья и о том, как добавить ее в свой рацион.

Хотя тыкву можно есть сырой, эту зимнюю тыкву обычно жарят или запекают.

Одна чашка (205 граммов) вареной мускатной тыквы обеспечивает (1):

  • Калорий: 82
  • Углеводы: 22 грамма
  • Белки: 2 грамма
  • Клетчатка: 7 граммов
  • Витамин A: 457% от рекомендуемой суточной дозы (RDI)
  • Витамин C: 52% от RDI
  • Витамин E: 13% от RDI
  • Тиамин (B1): 10 % от RDI
  • Ниацин (B3): 10% от RDI
  • Пиридоксин (B6): 13% от RDI
  • Фолат (B9): 10% от RDI
  • Магний : 15% от RDI
  • Калий: 17% от RDI
  • Марганец: 18% от RDI

Как видите, мускатная тыква низкокалорийна, но содержит важные питательные вещества.

Помимо перечисленных выше витаминов и минералов, он также является хорошим источником кальция, железа, фосфора и меди.

Резюме

Мускатная тыква низкокалорийна, но богата многими питательными веществами, включая витамин А, витамин С, магний и калий.

Мускатная тыква — отличный источник многих витаминов и минералов.

Одна чашка (205 грамм) вареной мускатной тыквы обеспечивает более 450% РСНП витамина А и более 50% РСНП витамина С (1).

Он также богат каротиноидами, включая бета-каротин, бета-криптоксантин и альфа-каротин, которые являются растительными пигментами, которые придают мускатной тыкве яркий цвет.

Эти соединения являются каротиноидами провитамина А, что означает, что ваш организм превращает их в ретиналь и ретиноевую кислоту — активные формы витамина А (2).

Витамин А необходим для регулирования роста клеток, здоровья глаз, здоровья костей и иммунной функции (3).

Кроме того, он жизненно важен для роста и развития плода, что делает его важным витамином для будущих матерей.

Мускатная тыква также богата витамином С — водорастворимым питательным веществом, необходимым для иммунной функции, синтеза коллагена, заживления ран и восстановления тканей (4).

Витамины А и С действуют в организме как мощные антиоксиданты, защищая клетки от повреждений, вызываемых нестабильными молекулами, называемыми свободными радикалами.

Витамин Е — еще один антиоксидант в мускатной тыкве, который помогает защитить от повреждения свободными радикалами и может снизить риск возрастных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера (5).

Этот зимний сквош также богат витаминами группы B, включая фолиевую кислоту и B6, которые необходимы вашему организму для получения энергии и образования красных кровяных телец.

Более того, он богат магнием, калием и марганцем, которые играют важную роль в здоровье костей (6).

Например, марганец действует как кофактор в минерализации костей, процессе построения костной ткани (7).

Резюме

Мускатная тыква — отличный источник каротиноидов провитамина А, витамина С, витаминов группы В, калия, магния и марганца.

Мускатная тыква — богатый источник мощных антиоксидантов, включая витамин С, витамин Е и бета-каротин.

Антиоксиданты помогают предотвратить или замедлить повреждение клеток и уменьшить воспаление, что может снизить риск возникновения нескольких хронических заболеваний.

Рак

Исследования показали, что диета с высоким содержанием определенных антиоксидантов, содержащихся в мускатной тыкве, таких как каротиноидные антиоксиданты и витамин С, может снизить риск некоторых видов рака.

Например, исследования показали, что более высокое потребление бета-каротина и витамина С с пищей может снизить риск рака легких.

Обзор 18 исследований показал, что у людей с самым высоким потреблением бета-каротина риск рака легких на 24% ниже, чем у людей с самым низким потреблением (8).

Другой обзор 21 исследования показал, что риск рака легких снижается на 7% на каждые дополнительные 100 мг витамина С в день (9).

Более того, обзор 13 исследований показал, что более высокие уровни бета-каротина в крови связаны со значительно более низким риском смертности от всех причин, включая смерть от рака (10).

Болезни сердца

Употребление в пищу продуктов уже давно связано с более низким риском сердечных заболеваний (11).

Тем не менее, желтые и оранжевые овощи и фрукты, в том числе мускатная тыква, оказались особенно эффективными в защите от сердечных заболеваний.

Антиоксиданты, содержащиеся в этих ярко окрашенных овощах, оказывают сильное влияние на здоровье сердца.

Исследование с участием 2445 человек показало, что риск сердечно-сосудистых заболеваний снизился на 23% с каждой дополнительной ежедневной порцией желто-оранжевых овощей (12).

Считается, что каротиноиды, содержащиеся в этих овощах, защищают здоровье сердца, снижая кровяное давление, уменьшая воспаление и контролируя экспрессию определенных генов, связанных с сердечными заболеваниями (13).

Умственное снижение

Определенные диетические привычки, например употребление большего количества продуктов, богатых антиоксидантами, могут защитить от умственного упадка.

13-летнее исследование с участием 2983 человек связывало диету, богатую каротиноидами, с улучшенными воспоминаниями, зрительным вниманием и беглостью речи во время старения (14).

Более того, более высокое потребление витамина Е с пищей может иметь защитный эффект от болезни Альцгеймера.

8-летнее исследование с участием 140 пожилых людей показало, что люди с самым высоким уровнем витамина Е в крови имели более низкий риск болезни Альцгеймера по сравнению с людьми с самым низким уровнем этого витамина (15).

Резюме

Высокое содержание антиоксидантов в мускатной тыкве может снизить риск определенных заболеваний, включая сердечные заболевания, рак легких и снижение умственного развития.

Одна чашка (205 граммов) вареной мускатной тыквы содержит всего 83 калории и содержит 7 граммов клетчатки, что делает ее отличным выбором, если вы хотите похудеть и сбросить лишний вес.

Он содержит как нерастворимую, так и растворимую клетчатку. В частности, растворимая клетчатка связана с потерей жира и снижает аппетит, что очень важно, когда вы пытаетесь контролировать потребление калорий (16).

Многие исследования показали, что более высокое потребление пищевых волокон способствует снижению веса и уменьшению жировых отложений.

Исследование с участием 4667 детей и подростков показало, что риск ожирения снизился на 21% у тех, кто потреблял больше всего клетчатки, по сравнению с теми, кто потреблял меньше всего клетчатки (17).

Кроме того, исследование с участием 252 женщин показало, что на каждый грамм увеличения общего количества пищевых волокон вес уменьшался на 0,55 фунта (0,25 кг), а жир — на 0,25 процентного пункта (18).

Кроме того, диета с высоким содержанием клетчатки может помочь снизить вес с течением времени. 18-месячное исследование с участием женщин показало, что те, кто потреблял наибольшее количество клетчатки, теряли больше веса, чем те, кто потреблял наименьшее количество клетчатки, что показывает, что клетчатка важна для долгосрочной потери веса (19).

Добавление тыквы в пищу — отличный способ утолить голод и увеличить потребление клетчатки.

Резюме

Мускатная тыква низкокалорийна и богата клетчаткой, что делает ее отличным выбором для любого плана здорового похудения.

Добавление тыквы в свой рацион — отличный способ улучшить общее состояние здоровья.

Это универсальный ингредиент, который хорошо сочетается с широким спектром вкусов — от сладкого до острого.

Вот несколько идей по добавлению мускатной тыквы как в сладкие, так и в соленые блюда:

  • Нарезать мускатную тыкву кубиками и поджарить с оливковым маслом, солью и перцем для быстрого и вкусного гарнира.
  • При приготовлении домашнего картофеля замените картофель на мускатную тыкву.
  • Лучшие салаты с жареной мускатной тыквой для увеличения количества клетчатки.
  • Добавляйте пюре из ореховой тыквы в выпечку, например, в хлеб и кексы.
  • Используйте пюре из мускатной тыквы и кокосовое молоко, чтобы приготовить кремообразный суп без молока.
  • Перемешайте кусочки мускатной тыквы в тушеное мясо.
  • Приготовьте вегетарианский перец чили, смешав бобы, специи, томатный соус и мускатную тыкву.
  • Наполните приготовленные половинки мускатной тыквы вашей любимой смесью зерен, овощей и сыра для вегетарианского ужина.
  • Добавляйте вареную тыкву в пасту или используйте ее в качестве соуса для пасты.
  • Пюре из вареной мускатной тыквы с солью, молоком и корицей для создания сливочного гарнира.
  • Съешьте жареную мускатную тыкву вместе с яйцами на плотный завтрак.
  • При приготовлении пирогов или пирогов используйте пюре из тыквенных орехов вместо тыквенных.
  • Добавьте карамелизованную мускатную тыкву в пирог с заварным кремом и фриттаты.
  • Используйте мускатную тыкву вместо картофеля в карри.
  • Нарежьте тонкие ломтики сырых тыквенных орехов на салаты, чтобы придать им неповторимый вкус и текстуру.
  • Поэкспериментируйте на кухне, попробовав мускатную тыкву вместо других крахмалистых овощей, таких как картофель, тыква или сладкий картофель.
Краткое описание

Мускатная тыква может быть добавлена ​​в самые разные рецепты сладких и соленых блюд, таких как тушеные блюда и пироги.

Мускатная тыква богата важными витаминами, минералами и антиоксидантами, борющимися с болезнями.

Этот низкокалорийный зимний кабачок, богатый клетчаткой, может помочь вам похудеть и защитить себя от таких заболеваний, как рак, болезни сердца и умственное снижение.

Plus, он универсален и легко добавляется как в сладкие, так и в соленые блюда.

Включите мускатную тыкву в сбалансированную диету — это простой и вкусный способ укрепить свое здоровье.

Мускатная тыква: питание, польза и использование

Мускатная тыква — это зимняя тыква с апельсиновой мякотью, известная своей универсальностью и сладким ореховым вкусом.

Хотя мускатная тыква обычно считается овощем, технически это фрукт.

Имеет множество кулинарных применений и является прекрасным дополнением ко многим сладким и соленым рецептам.

Мускатная тыква не только вкусна, но и богата витаминами, минералами, клетчаткой и антиоксидантами.

В этой статье рассказывается все, что вам нужно знать о мускатной тыкве, в том числе о ее питании, пользе для здоровья и о том, как добавить ее в свой рацион.

Хотя тыкву можно есть сырой, эту зимнюю тыкву обычно жарят или запекают.

Одна чашка (205 граммов) вареной мускатной тыквы обеспечивает (1):

  • Калорий: 82
  • Углеводы: 22 грамма
  • Белки: 2 грамма
  • Клетчатка: 7 граммов
  • Витамин A: 457% от рекомендуемой суточной дозы (RDI)
  • Витамин C: 52% от RDI
  • Витамин E: 13% от RDI
  • Тиамин (B1): 10 % от RDI
  • Ниацин (B3): 10% от RDI
  • Пиридоксин (B6): 13% от RDI
  • Фолат (B9): 10% от RDI
  • Магний : 15% от RDI
  • Калий: 17% от RDI
  • Марганец: 18% от RDI

Как видите, мускатная тыква низкокалорийна, но содержит важные питательные вещества.

Помимо перечисленных выше витаминов и минералов, он также является хорошим источником кальция, железа, фосфора и меди.

Резюме

Мускатная тыква низкокалорийна, но богата многими питательными веществами, включая витамин А, витамин С, магний и калий.

Мускатная тыква — отличный источник многих витаминов и минералов.

Одна чашка (205 грамм) вареной мускатной тыквы обеспечивает более 450% РСНП витамина А и более 50% РСНП витамина С (1).

Он также богат каротиноидами, включая бета-каротин, бета-криптоксантин и альфа-каротин, которые являются растительными пигментами, которые придают мускатной тыкве яркий цвет.

Эти соединения являются каротиноидами провитамина А, что означает, что ваш организм превращает их в ретиналь и ретиноевую кислоту — активные формы витамина А (2).

Витамин А необходим для регулирования роста клеток, здоровья глаз, здоровья костей и иммунной функции (3).

Кроме того, он жизненно важен для роста и развития плода, что делает его важным витамином для будущих матерей.

Мускатная тыква также богата витамином С — водорастворимым питательным веществом, необходимым для иммунной функции, синтеза коллагена, заживления ран и восстановления тканей (4).

Витамины А и С действуют в организме как мощные антиоксиданты, защищая клетки от повреждений, вызываемых нестабильными молекулами, называемыми свободными радикалами.

Витамин Е — еще один антиоксидант в мускатной тыкве, который помогает защитить от повреждения свободными радикалами и может снизить риск возрастных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера (5).

Этот зимний сквош также богат витаминами группы B, включая фолиевую кислоту и B6, которые необходимы вашему организму для получения энергии и образования красных кровяных телец.

Более того, он богат магнием, калием и марганцем, которые играют важную роль в здоровье костей (6).

Например, марганец действует как кофактор в минерализации костей, процессе построения костной ткани (7).

Резюме

Мускатная тыква — отличный источник каротиноидов провитамина А, витамина С, витаминов группы В, калия, магния и марганца.

Мускатная тыква — богатый источник мощных антиоксидантов, включая витамин С, витамин Е и бета-каротин.

Антиоксиданты помогают предотвратить или замедлить повреждение клеток и уменьшить воспаление, что может снизить риск возникновения нескольких хронических заболеваний.

Рак

Исследования показали, что диета с высоким содержанием определенных антиоксидантов, содержащихся в мускатной тыкве, таких как каротиноидные антиоксиданты и витамин С, может снизить риск некоторых видов рака.

Например, исследования показали, что более высокое потребление бета-каротина и витамина С с пищей может снизить риск рака легких.

Обзор 18 исследований показал, что у людей с самым высоким потреблением бета-каротина риск рака легких на 24% ниже, чем у людей с самым низким потреблением (8).

Другой обзор 21 исследования показал, что риск рака легких снижается на 7% на каждые дополнительные 100 мг витамина С в день (9).

Более того, обзор 13 исследований показал, что более высокие уровни бета-каротина в крови связаны со значительно более низким риском смертности от всех причин, включая смерть от рака (10).

Болезни сердца

Употребление в пищу продуктов уже давно связано с более низким риском сердечных заболеваний (11).

Тем не менее, желтые и оранжевые овощи и фрукты, в том числе мускатная тыква, оказались особенно эффективными в защите от сердечных заболеваний.

Антиоксиданты, содержащиеся в этих ярко окрашенных овощах, оказывают сильное влияние на здоровье сердца.

Исследование с участием 2445 человек показало, что риск сердечно-сосудистых заболеваний снизился на 23% с каждой дополнительной ежедневной порцией желто-оранжевых овощей (12).

Считается, что каротиноиды, содержащиеся в этих овощах, защищают здоровье сердца, снижая кровяное давление, уменьшая воспаление и контролируя экспрессию определенных генов, связанных с сердечными заболеваниями (13).

Умственное снижение

Определенные диетические привычки, например употребление большего количества продуктов, богатых антиоксидантами, могут защитить от умственного упадка.

13-летнее исследование с участием 2983 человек связывало диету, богатую каротиноидами, с улучшенными воспоминаниями, зрительным вниманием и беглостью речи во время старения (14).

Более того, более высокое потребление витамина Е с пищей может иметь защитный эффект от болезни Альцгеймера.

8-летнее исследование с участием 140 пожилых людей показало, что люди с самым высоким уровнем витамина Е в крови имели более низкий риск болезни Альцгеймера по сравнению с людьми с самым низким уровнем этого витамина (15).

Резюме

Высокое содержание антиоксидантов в мускатной тыкве может снизить риск определенных заболеваний, включая сердечные заболевания, рак легких и снижение умственного развития.

Одна чашка (205 граммов) вареной мускатной тыквы содержит всего 83 калории и содержит 7 граммов клетчатки, что делает ее отличным выбором, если вы хотите похудеть и сбросить лишний вес.

Он содержит как нерастворимую, так и растворимую клетчатку. В частности, растворимая клетчатка связана с потерей жира и снижает аппетит, что очень важно, когда вы пытаетесь контролировать потребление калорий (16).

Многие исследования показали, что более высокое потребление пищевых волокон способствует снижению веса и уменьшению жировых отложений.

Исследование с участием 4667 детей и подростков показало, что риск ожирения снизился на 21% у тех, кто потреблял больше всего клетчатки, по сравнению с теми, кто потреблял меньше всего клетчатки (17).

Кроме того, исследование с участием 252 женщин показало, что на каждый грамм увеличения общего количества пищевых волокон вес уменьшался на 0,55 фунта (0,25 кг), а жир — на 0,25 процентного пункта (18).

Кроме того, диета с высоким содержанием клетчатки может помочь снизить вес с течением времени. 18-месячное исследование с участием женщин показало, что те, кто потреблял наибольшее количество клетчатки, теряли больше веса, чем те, кто потреблял наименьшее количество клетчатки, что показывает, что клетчатка важна для долгосрочной потери веса (19).

Добавление тыквы в пищу — отличный способ утолить голод и увеличить потребление клетчатки.

Резюме

Мускатная тыква низкокалорийна и богата клетчаткой, что делает ее отличным выбором для любого плана здорового похудения.

Добавление тыквы в свой рацион — отличный способ улучшить общее состояние здоровья.

Это универсальный ингредиент, который хорошо сочетается с широким спектром вкусов — от сладкого до острого.

Вот несколько идей по добавлению мускатной тыквы как в сладкие, так и в соленые блюда:

  • Нарезать мускатную тыкву кубиками и поджарить с оливковым маслом, солью и перцем для быстрого и вкусного гарнира.
  • При приготовлении домашнего картофеля замените картофель на мускатную тыкву.
  • Лучшие салаты с жареной мускатной тыквой для увеличения количества клетчатки.
  • Добавляйте пюре из ореховой тыквы в выпечку, например, в хлеб и кексы.
  • Используйте пюре из мускатной тыквы и кокосовое молоко, чтобы приготовить кремообразный суп без молока.
  • Перемешайте кусочки мускатной тыквы в тушеное мясо.
  • Приготовьте вегетарианский перец чили, смешав бобы, специи, томатный соус и мускатную тыкву.
  • Наполните приготовленные половинки мускатной тыквы вашей любимой смесью зерен, овощей и сыра для вегетарианского ужина.
  • Добавляйте вареную тыкву в пасту или используйте ее в качестве соуса для пасты.
  • Пюре из вареной мускатной тыквы с солью, молоком и корицей для создания сливочного гарнира.
  • Съешьте жареную мускатную тыкву вместе с яйцами на плотный завтрак.
  • При приготовлении пирогов или пирогов используйте пюре из тыквенных орехов вместо тыквенных.
  • Добавьте карамелизованную мускатную тыкву в пирог с заварным кремом и фриттаты.
  • Используйте мускатную тыкву вместо картофеля в карри.
  • Нарежьте тонкие ломтики сырых тыквенных орехов на салаты, чтобы придать им неповторимый вкус и текстуру.
  • Поэкспериментируйте на кухне, попробовав мускатную тыкву вместо других крахмалистых овощей, таких как картофель, тыква или сладкий картофель.
Краткое описание

Мускатная тыква может быть добавлена ​​в самые разные рецепты сладких и соленых блюд, таких как тушеные блюда и пироги.

Мускатная тыква богата важными витаминами, минералами и антиоксидантами, борющимися с болезнями.

Этот низкокалорийный зимний кабачок, богатый клетчаткой, может помочь вам похудеть и защитить себя от таких заболеваний, как рак, болезни сердца и умственное снижение.

Plus, он универсален и легко добавляется как в сладкие, так и в соленые блюда.

Включите мускатную тыкву в сбалансированную диету — это простой и вкусный способ укрепить свое здоровье.

Мускатная тыква: питание, польза и использование

Мускатная тыква — это зимняя тыква с апельсиновой мякотью, известная своей универсальностью и сладким ореховым вкусом.

Хотя мускатная тыква обычно считается овощем, технически это фрукт.

Имеет множество кулинарных применений и является прекрасным дополнением ко многим сладким и соленым рецептам.

Мускатная тыква не только вкусна, но и богата витаминами, минералами, клетчаткой и антиоксидантами.

В этой статье рассказывается все, что вам нужно знать о мускатной тыкве, в том числе о ее питании, пользе для здоровья и о том, как добавить ее в свой рацион.

Хотя тыкву можно есть сырой, эту зимнюю тыкву обычно жарят или запекают.

Одна чашка (205 граммов) вареной мускатной тыквы обеспечивает (1):

  • Калорий: 82
  • Углеводы: 22 грамма
  • Белки: 2 грамма
  • Клетчатка: 7 граммов
  • Витамин A: 457% от рекомендуемой суточной дозы (RDI)
  • Витамин C: 52% от RDI
  • Витамин E: 13% от RDI
  • Тиамин (B1): 10 % от RDI
  • Ниацин (B3): 10% от RDI
  • Пиридоксин (B6): 13% от RDI
  • Фолат (B9): 10% от RDI
  • Магний : 15% от RDI
  • Калий: 17% от RDI
  • Марганец: 18% от RDI

Как видите, мускатная тыква низкокалорийна, но содержит важные питательные вещества.

Помимо перечисленных выше витаминов и минералов, он также является хорошим источником кальция, железа, фосфора и меди.

Резюме

Мускатная тыква низкокалорийна, но богата многими питательными веществами, включая витамин А, витамин С, магний и калий.

Мускатная тыква — отличный источник многих витаминов и минералов.

Одна чашка (205 грамм) вареной мускатной тыквы обеспечивает более 450% РСНП витамина А и более 50% РСНП витамина С (1).

Он также богат каротиноидами, включая бета-каротин, бета-криптоксантин и альфа-каротин, которые являются растительными пигментами, которые придают мускатной тыкве яркий цвет.

Эти соединения являются каротиноидами провитамина А, что означает, что ваш организм превращает их в ретиналь и ретиноевую кислоту — активные формы витамина А (2).

Витамин А необходим для регулирования роста клеток, здоровья глаз, здоровья костей и иммунной функции (3).

Кроме того, он жизненно важен для роста и развития плода, что делает его важным витамином для будущих матерей.

Мускатная тыква также богата витамином С — водорастворимым питательным веществом, необходимым для иммунной функции, синтеза коллагена, заживления ран и восстановления тканей (4).

Витамины А и С действуют в организме как мощные антиоксиданты, защищая клетки от повреждений, вызываемых нестабильными молекулами, называемыми свободными радикалами.

Витамин Е — еще один антиоксидант в мускатной тыкве, который помогает защитить от повреждения свободными радикалами и может снизить риск возрастных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера (5).

Этот зимний сквош также богат витаминами группы B, включая фолиевую кислоту и B6, которые необходимы вашему организму для получения энергии и образования красных кровяных телец.

Более того, он богат магнием, калием и марганцем, которые играют важную роль в здоровье костей (6).

Например, марганец действует как кофактор в минерализации костей, процессе построения костной ткани (7).

Резюме

Мускатная тыква — отличный источник каротиноидов провитамина А, витамина С, витаминов группы В, калия, магния и марганца.

Мускатная тыква — богатый источник мощных антиоксидантов, включая витамин С, витамин Е и бета-каротин.

Антиоксиданты помогают предотвратить или замедлить повреждение клеток и уменьшить воспаление, что может снизить риск возникновения нескольких хронических заболеваний.

Рак

Исследования показали, что диета с высоким содержанием определенных антиоксидантов, содержащихся в мускатной тыкве, таких как каротиноидные антиоксиданты и витамин С, может снизить риск некоторых видов рака.

Например, исследования показали, что более высокое потребление бета-каротина и витамина С с пищей может снизить риск рака легких.

Обзор 18 исследований показал, что у людей с самым высоким потреблением бета-каротина риск рака легких на 24% ниже, чем у людей с самым низким потреблением (8).

Другой обзор 21 исследования показал, что риск рака легких снижается на 7% на каждые дополнительные 100 мг витамина С в день (9).

Более того, обзор 13 исследований показал, что более высокие уровни бета-каротина в крови связаны со значительно более низким риском смертности от всех причин, включая смерть от рака (10).

Болезни сердца

Употребление в пищу продуктов уже давно связано с более низким риском сердечных заболеваний (11).

Тем не менее, желтые и оранжевые овощи и фрукты, в том числе мускатная тыква, оказались особенно эффективными в защите от сердечных заболеваний.

Антиоксиданты, содержащиеся в этих ярко окрашенных овощах, оказывают сильное влияние на здоровье сердца.

Исследование с участием 2445 человек показало, что риск сердечно-сосудистых заболеваний снизился на 23% с каждой дополнительной ежедневной порцией желто-оранжевых овощей (12).

Считается, что каротиноиды, содержащиеся в этих овощах, защищают здоровье сердца, снижая кровяное давление, уменьшая воспаление и контролируя экспрессию определенных генов, связанных с сердечными заболеваниями (13).

Умственное снижение

Определенные диетические привычки, например употребление большего количества продуктов, богатых антиоксидантами, могут защитить от умственного упадка.

13-летнее исследование с участием 2983 человек связывало диету, богатую каротиноидами, с улучшенными воспоминаниями, зрительным вниманием и беглостью речи во время старения (14).

Более того, более высокое потребление витамина Е с пищей может иметь защитный эффект от болезни Альцгеймера.

8-летнее исследование с участием 140 пожилых людей показало, что люди с самым высоким уровнем витамина Е в крови имели более низкий риск болезни Альцгеймера по сравнению с людьми с самым низким уровнем этого витамина (15).

Резюме

Высокое содержание антиоксидантов в мускатной тыкве может снизить риск определенных заболеваний, включая сердечные заболевания, рак легких и снижение умственного развития.

Одна чашка (205 граммов) вареной мускатной тыквы содержит всего 83 калории и содержит 7 граммов клетчатки, что делает ее отличным выбором, если вы хотите похудеть и сбросить лишний вес.

Он содержит как нерастворимую, так и растворимую клетчатку. В частности, растворимая клетчатка связана с потерей жира и снижает аппетит, что очень важно, когда вы пытаетесь контролировать потребление калорий (16).

Многие исследования показали, что более высокое потребление пищевых волокон способствует снижению веса и уменьшению жировых отложений.

Исследование с участием 4667 детей и подростков показало, что риск ожирения снизился на 21% у тех, кто потреблял больше всего клетчатки, по сравнению с теми, кто потреблял меньше всего клетчатки (17).

Кроме того, исследование с участием 252 женщин показало, что на каждый грамм увеличения общего количества пищевых волокон вес уменьшался на 0,55 фунта (0,25 кг), а жир — на 0,25 процентного пункта (18).

Кроме того, диета с высоким содержанием клетчатки может помочь снизить вес с течением времени. 18-месячное исследование с участием женщин показало, что те, кто потреблял наибольшее количество клетчатки, теряли больше веса, чем те, кто потреблял наименьшее количество клетчатки, что показывает, что клетчатка важна для долгосрочной потери веса (19).

Добавление тыквы в пищу — отличный способ утолить голод и увеличить потребление клетчатки.

Резюме

Мускатная тыква низкокалорийна и богата клетчаткой, что делает ее отличным выбором для любого плана здорового похудения.

Добавление тыквы в свой рацион — отличный способ улучшить общее состояние здоровья.

Это универсальный ингредиент, который хорошо сочетается с широким спектром вкусов — от сладкого до острого.

Вот несколько идей по добавлению мускатной тыквы как в сладкие, так и в соленые блюда:

  • Нарезать мускатную тыкву кубиками и поджарить с оливковым маслом, солью и перцем для быстрого и вкусного гарнира.
  • При приготовлении домашнего картофеля замените картофель на мускатную тыкву.
  • Лучшие салаты с жареной мускатной тыквой для увеличения количества клетчатки.
  • Добавляйте пюре из ореховой тыквы в выпечку, например, в хлеб и кексы.
  • Используйте пюре из мускатной тыквы и кокосовое молоко, чтобы приготовить кремообразный суп без молока.
  • Перемешайте кусочки мускатной тыквы в тушеное мясо.
  • Приготовьте вегетарианский перец чили, смешав бобы, специи, томатный соус и мускатную тыкву.
  • Наполните приготовленные половинки мускатной тыквы вашей любимой смесью зерен, овощей и сыра для вегетарианского ужина.
  • Добавляйте вареную тыкву в пасту или используйте ее в качестве соуса для пасты.
  • Пюре из вареной мускатной тыквы с солью, молоком и корицей для создания сливочного гарнира.
  • Съешьте жареную мускатную тыкву вместе с яйцами на плотный завтрак.
  • При приготовлении пирогов или пирогов используйте пюре из тыквенных орехов вместо тыквенных.
  • Добавьте карамелизованную мускатную тыкву в пирог с заварным кремом и фриттаты.
  • Используйте мускатную тыкву вместо картофеля в карри.
  • Нарежьте тонкие ломтики сырых тыквенных орехов на салаты, чтобы придать им неповторимый вкус и текстуру.
  • Поэкспериментируйте на кухне, попробовав мускатную тыкву вместо других крахмалистых овощей, таких как картофель, тыква или сладкий картофель.
Краткое описание

Мускатная тыква может быть добавлена ​​в самые разные рецепты сладких и соленых блюд, таких как тушеные блюда и пироги.

Мускатная тыква богата важными витаминами, минералами и антиоксидантами, борющимися с болезнями.

Этот низкокалорийный зимний кабачок, богатый клетчаткой, может помочь вам похудеть и защитить себя от таких заболеваний, как рак, болезни сердца и умственное снижение.

Plus, он универсален и легко добавляется как в сладкие, так и в соленые блюда.

Включите мускатную тыкву в сбалансированную диету — это простой и вкусный способ укрепить свое здоровье.

Мускатная тыква: питание, польза и использование

Мускатная тыква — это зимняя тыква с апельсиновой мякотью, известная своей универсальностью и сладким ореховым вкусом.

Хотя мускатная тыква обычно считается овощем, технически это фрукт.

Имеет множество кулинарных применений и является прекрасным дополнением ко многим сладким и соленым рецептам.

Мускатная тыква не только вкусна, но и богата витаминами, минералами, клетчаткой и антиоксидантами.

В этой статье рассказывается все, что вам нужно знать о мускатной тыкве, в том числе о ее питании, пользе для здоровья и о том, как добавить ее в свой рацион.

Хотя тыкву можно есть сырой, эту зимнюю тыкву обычно жарят или запекают.

Одна чашка (205 граммов) вареной мускатной тыквы обеспечивает (1):

  • Калорий: 82
  • Углеводы: 22 грамма
  • Белки: 2 грамма
  • Клетчатка: 7 граммов
  • Витамин A: 457% от рекомендуемой суточной дозы (RDI)
  • Витамин C: 52% от RDI
  • Витамин E: 13% от RDI
  • Тиамин (B1): 10 % от RDI
  • Ниацин (B3): 10% от RDI
  • Пиридоксин (B6): 13% от RDI
  • Фолат (B9): 10% от RDI
  • Магний : 15% от RDI
  • Калий: 17% от RDI
  • Марганец: 18% от RDI

Как видите, мускатная тыква низкокалорийна, но содержит важные питательные вещества.

Помимо перечисленных выше витаминов и минералов, он также является хорошим источником кальция, железа, фосфора и меди.

Резюме

Мускатная тыква низкокалорийна, но богата многими питательными веществами, включая витамин А, витамин С, магний и калий.

Мускатная тыква — отличный источник многих витаминов и минералов.

Одна чашка (205 грамм) вареной мускатной тыквы обеспечивает более 450% РСНП витамина А и более 50% РСНП витамина С (1).

Он также богат каротиноидами, включая бета-каротин, бета-криптоксантин и альфа-каротин, которые являются растительными пигментами, которые придают мускатной тыкве яркий цвет.

Эти соединения являются каротиноидами провитамина А, что означает, что ваш организм превращает их в ретиналь и ретиноевую кислоту — активные формы витамина А (2).

Витамин А необходим для регулирования роста клеток, здоровья глаз, здоровья костей и иммунной функции (3).

Кроме того, он жизненно важен для роста и развития плода, что делает его важным витамином для будущих матерей.

Мускатная тыква также богата витамином С — водорастворимым питательным веществом, необходимым для иммунной функции, синтеза коллагена, заживления ран и восстановления тканей (4).

Витамины А и С действуют в организме как мощные антиоксиданты, защищая клетки от повреждений, вызываемых нестабильными молекулами, называемыми свободными радикалами.

Витамин Е — еще один антиоксидант в мускатной тыкве, который помогает защитить от повреждения свободными радикалами и может снизить риск возрастных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера (5).

Этот зимний сквош также богат витаминами группы B, включая фолиевую кислоту и B6, которые необходимы вашему организму для получения энергии и образования красных кровяных телец.

Более того, он богат магнием, калием и марганцем, которые играют важную роль в здоровье костей (6).

Например, марганец действует как кофактор в минерализации костей, процессе построения костной ткани (7).

Резюме

Мускатная тыква — отличный источник каротиноидов провитамина А, витамина С, витаминов группы В, калия, магния и марганца.

Мускатная тыква — богатый источник мощных антиоксидантов, включая витамин С, витамин Е и бета-каротин.

Антиоксиданты помогают предотвратить или замедлить повреждение клеток и уменьшить воспаление, что может снизить риск возникновения нескольких хронических заболеваний.

Рак

Исследования показали, что диета с высоким содержанием определенных антиоксидантов, содержащихся в мускатной тыкве, таких как каротиноидные антиоксиданты и витамин С, может снизить риск некоторых видов рака.

Например, исследования показали, что более высокое потребление бета-каротина и витамина С с пищей может снизить риск рака легких.

Обзор 18 исследований показал, что у людей с самым высоким потреблением бета-каротина риск рака легких на 24% ниже, чем у людей с самым низким потреблением (8).

Другой обзор 21 исследования показал, что риск рака легких снижается на 7% на каждые дополнительные 100 мг витамина С в день (9).

Более того, обзор 13 исследований показал, что более высокие уровни бета-каротина в крови связаны со значительно более низким риском смертности от всех причин, включая смерть от рака (10).

Болезни сердца

Употребление в пищу продуктов уже давно связано с более низким риском сердечных заболеваний (11).

Тем не менее, желтые и оранжевые овощи и фрукты, в том числе мускатная тыква, оказались особенно эффективными в защите от сердечных заболеваний.

Антиоксиданты, содержащиеся в этих ярко окрашенных овощах, оказывают сильное влияние на здоровье сердца.

Исследование с участием 2445 человек показало, что риск сердечно-сосудистых заболеваний снизился на 23% с каждой дополнительной ежедневной порцией желто-оранжевых овощей (12).

Считается, что каротиноиды, содержащиеся в этих овощах, защищают здоровье сердца, снижая кровяное давление, уменьшая воспаление и контролируя экспрессию определенных генов, связанных с сердечными заболеваниями (13).

Умственное снижение

Определенные диетические привычки, например употребление большего количества продуктов, богатых антиоксидантами, могут защитить от умственного упадка.

13-летнее исследование с участием 2983 человек связывало диету, богатую каротиноидами, с улучшенными воспоминаниями, зрительным вниманием и беглостью речи во время старения (14).

Более того, более высокое потребление витамина Е с пищей может иметь защитный эффект от болезни Альцгеймера.

8-летнее исследование с участием 140 пожилых людей показало, что люди с самым высоким уровнем витамина Е в крови имели более низкий риск болезни Альцгеймера по сравнению с людьми с самым низким уровнем этого витамина (15).

Резюме

Высокое содержание антиоксидантов в мускатной тыкве может снизить риск определенных заболеваний, включая сердечные заболевания, рак легких и снижение умственного развития.

Одна чашка (205 граммов) вареной мускатной тыквы содержит всего 83 калории и содержит 7 граммов клетчатки, что делает ее отличным выбором, если вы хотите похудеть и сбросить лишний вес.

Он содержит как нерастворимую, так и растворимую клетчатку. В частности, растворимая клетчатка связана с потерей жира и снижает аппетит, что очень важно, когда вы пытаетесь контролировать потребление калорий (16).

Многие исследования показали, что более высокое потребление пищевых волокон способствует снижению веса и уменьшению жировых отложений.

Исследование с участием 4667 детей и подростков показало, что риск ожирения снизился на 21% у тех, кто потреблял больше всего клетчатки, по сравнению с теми, кто потреблял меньше всего клетчатки (17).

Кроме того, исследование с участием 252 женщин показало, что на каждый грамм увеличения общего количества пищевых волокон вес уменьшался на 0,55 фунта (0,25 кг), а жир — на 0,25 процентного пункта (18).

Кроме того, диета с высоким содержанием клетчатки может помочь снизить вес с течением времени. 18-месячное исследование с участием женщин показало, что те, кто потреблял наибольшее количество клетчатки, теряли больше веса, чем те, кто потреблял наименьшее количество клетчатки, что показывает, что клетчатка важна для долгосрочной потери веса (19).

Добавление тыквы в пищу — отличный способ утолить голод и увеличить потребление клетчатки.

Резюме

Мускатная тыква низкокалорийна и богата клетчаткой, что делает ее отличным выбором для любого плана здорового похудения.

Добавление тыквы в свой рацион — отличный способ улучшить общее состояние здоровья.

Это универсальный ингредиент, который хорошо сочетается с широким спектром вкусов — от сладкого до острого.

Вот несколько идей по добавлению мускатной тыквы как в сладкие, так и в соленые блюда:

  • Нарезать мускатную тыкву кубиками и поджарить с оливковым маслом, солью и перцем для быстрого и вкусного гарнира.
  • При приготовлении домашнего картофеля замените картофель на мускатную тыкву.
  • Лучшие салаты с жареной мускатной тыквой для увеличения количества клетчатки.
  • Добавляйте пюре из ореховой тыквы в выпечку, например, в хлеб и кексы.
  • Используйте пюре из мускатной тыквы и кокосовое молоко, чтобы приготовить кремообразный суп без молока.
  • Перемешайте кусочки мускатной тыквы в тушеное мясо.
  • Приготовьте вегетарианский перец чили, смешав бобы, специи, томатный соус и мускатную тыкву.
  • Наполните приготовленные половинки мускатной тыквы вашей любимой смесью зерен, овощей и сыра для вегетарианского ужина.
  • Добавляйте вареную тыкву в пасту или используйте ее в качестве соуса для пасты.
  • Пюре из вареной мускатной тыквы с солью, молоком и корицей для создания сливочного гарнира.
  • Съешьте жареную мускатную тыкву вместе с яйцами на плотный завтрак.
  • При приготовлении пирогов или пирогов используйте пюре из тыквенных орехов вместо тыквенных.
  • Добавьте карамелизованную мускатную тыкву в пирог с заварным кремом и фриттаты.
  • Используйте мускатную тыкву вместо картофеля в карри.
  • Нарежьте тонкие ломтики сырых тыквенных орехов на салаты, чтобы придать им неповторимый вкус и текстуру.
  • Поэкспериментируйте на кухне, попробовав мускатную тыкву вместо других крахмалистых овощей, таких как картофель, тыква или сладкий картофель.
Краткое описание

Мускатная тыква может быть добавлена ​​в самые разные рецепты сладких и соленых блюд, таких как тушеные блюда и пироги.

Мускатная тыква богата важными витаминами, минералами и антиоксидантами, борющимися с болезнями.

Этот низкокалорийный зимний кабачок, богатый клетчаткой, может помочь вам похудеть и защитить себя от таких заболеваний, как рак, болезни сердца и умственное снижение.

Plus, он универсален и легко добавляется как в сладкие, так и в соленые блюда.

Включите мускатную тыкву в сбалансированную диету — это простой и вкусный способ укрепить свое здоровье.

Пищевая ценность спагетти-сквоша: калории, углеводы и способы использования

Спагетти-сквош — это яркий зимний овощ, который ценится своим ореховым вкусом и впечатляющим составом питательных веществ.

Спагетти-тыква, тесно связанные с тыквой, кабачком и кабачком, бывает разных размеров, форм и цветов, от кремово-белого до темно-оранжевого.

Он не только низкокалорийный и богат питательными веществами, но также имеет ряд преимуществ для здоровья.

В этой статье рассматривается питание, польза и потенциальные недостатки спагетти-тыквы, а также предлагаются советы о том, как добавить их в свой рацион.

Спагетти из кабачков — это богатая питательными веществами пища, то есть с низким содержанием калорий, но с высоким содержанием нескольких ключевых витаминов и минералов.

В частности, тыквенные спагетти являются хорошим источником клетчатки, витамина С, марганца и витамина В6.

Одна чашка (155 граммов) приготовленных спагетти из кабачков содержит следующие питательные вещества (1):

  • Калорий: 42
  • Углеводы: 10 граммов
  • Клетчатка: 2,2 грамма
  • Белки: 1 грамм
  • Жир: 0,5 грамма
  • Витамин C: 9% от рекомендуемой суточной нормы (RDI)
  • Марганец: 8% от RDI
  • Витамин B6: 8% от RDI
  • Пантотеновая кислота: 6% от RDI
  • Ниацин: 6% от RDI
  • Калий: 5% от RDI

Сквош спагетти также содержит небольшое количество тиамина, магния, фолиевой кислоты, кальций и железо.

Резюме

Спагетти из кабачков низкокалорийный, но с высоким содержанием клетчатки, витамина C, марганца и витамина B6.

Антиоксиданты — это мощные соединения, которые могут помочь бороться со свободными радикалами, тем самым предотвращая окислительный стресс и уменьшая повреждение ваших клеток.

Исследования показывают, что антиоксиданты могут помочь в предотвращении хронических состояний, таких как болезни сердца, диабет и рак (2).

Зимние сорта тыквы, такие как спагетти, богаты антиоксидантами.

В частности, зимние тыквы содержат много бета-каротина — мощного растительного пигмента, который может помочь защитить ваши клетки и ДНК от повреждений (3, 4).

Спагетти из тыквы также богаты витамином С, который действует как антиоксидант и, как было показано, играет значительную роль в профилактике заболеваний (1, 5).

Резюме

Спагетти из тыквы с высоким содержанием бета-каротина и витамина С — двух антиоксидантов, которые могут сдерживать образование свободных радикалов и снижать риск хронических заболеваний.

Спагетти из тыквы — отличный источник клетчатки. Одна порция (155 грамм) содержит 2,2 грамма — 9% вашей дневной потребности в клетчатке (1).

Клетчатка медленно проходит через пищеварительную систему, увеличивая объем стула, что способствует регулярности и облегчает запоры (6).

Увеличение потребления клетчатки может принести пользу нескольким аспектам здоровья пищеварительной системы.

Фактически, исследования показывают, что диета с высоким содержанием клетчатки может быть полезной для лечения таких состояний, как дивертикулит, кишечные язвы, геморрой и гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь (ГЭРБ) (7).

Добавление одной-двух порций тыквенных спагетти в свой рацион вместе с множеством других продуктов, богатых клетчаткой, может повысить регулярность и обеспечить бесперебойную работу вашей пищеварительной системы.

Резюме

Спагетти из тыквы содержит много клетчатки, которая может способствовать регулярности и помочь в лечении проблем с пищеварением, таких как дивертикулит, язвы кишечника, геморрой и ГЭРБ.

Спагетти из кабачков низкокалорийный, но с высоким содержанием клетчатки, что делает их полезным вариантом для полноценной диеты для похудения.

Клетчатка поддерживает потерю веса, замедляя опорожнение желудка и стабилизируя уровень сахара в крови, чтобы уменьшить голод и аппетит (8, 9).

Plus, всего 42 калории на чашку (155 грамм), использование спагетти из кабачков в качестве низкокалорийной альтернативы в таких рецептах, как запеканки, лазанья или паста, может способствовать снижению веса.

Одна чашка (155 граммов) приготовленных спагетти из кабачков содержит всего 28% калорий от одной чашки (242 грамма) приготовленных спагетти (1).

Резюме

Спагетти из кабачков низкокалорийны и содержат много клетчатки, что делает их отличным дополнением к диете для похудения.

Спагетти из тыквы — зимний овощ с мягким вкусом и волокнистой текстурой, который хорошо подходит для многих рецептов.

Его легко запечь, отварить, приготовить на пару или даже разогреть в микроволновой печи, чтобы получить вкусную и питательную еду.

В частности, это популярный заменитель пасты, потому что он может снизить количество углеводов и калорий в вашей еде, при этом позволяя остальным ароматам вашего рецепта сиять.

Используйте спагетти из тыквы вместо лапши и сочетайте их с такими ингредиентами, как тефтели, соус маринара, чеснок или пармезан.

Вы также можете попробовать наполнить его начинкой, чтобы сделать лодочки из спагетти, или использовать в оладьях, запеканках или картофельных оладьях.

Резюме

Спагетти из тыквы — универсальный ингредиент. Его можно запекать, жарить или готовить в микроволновой печи для использования в различных рецептах.

Спагетти-тыква проста в приготовлении и является отличным заменителем лапши с низким содержанием углеводов в ваших любимых блюдах из макарон.

Для начала разрежьте тыкву пополам вдоль и вычерпайте семена ложкой.

Затем сбрызните каждую половину небольшим количеством оливкового масла, приправьте солью и выложите бок о бок на противне разрезанной стороной вниз.

Жарьте тыкву в духовке при 400 ° F (200 ° C) примерно 40–50 минут или до тех пор, пока не станет мягче вилкой.

Когда тыква будет полностью приготовлена, вилкой соскребите пряди, похожие на спагетти.

Наконец, завершите его выбором приправ, соусов и добавок, таких как чеснок, пармезан, соус маринара, фрикадельки или овощи, и наслаждайтесь вкусной и питательной едой.

Резюме

Приготовьте тыкву для спагетти, обжарив ее, соскребая пряди и добавляя любимую начинку.

Хотя кабачки спагетти очень питательны, есть некоторые вещи, о которых следует помнить, прежде чем добавлять их в свой рацион.

У некоторых людей может быть аллергия на зимние овощи, такие как спагетти-тыква, которые могут вызывать симптомы пищевой аллергии, такие как крапивница, зуд, отек и проблемы с пищеварением (10).

Если вы испытываете эти или другие неблагоприятные симптомы после употребления в пищу спагетти-тыквы, немедленно прекратите употребление и проконсультируйтесь с врачом.

Кроме того, спагетти из тыквы очень низкокалорийны.

Хотя это может быть очень полезно для тех, кто хочет сбросить лишний вес, важно избегать слишком большого сокращения калорий, так как серьезное ограничение калорий может снизить скорость метаболизма вашего тела (11, 12).

Чтобы максимизировать потенциальную пользу для здоровья от спагетти из тыквы, выберите полезные начинки и сочетайте их с другими питательными продуктами, такими как овощи, травы, специи, полезные для сердца жиры и нежирные белки.

Резюме

Спагетти из тыквы могут вызывать пищевую аллергию и очень низкокалорийны.Для достижения наилучших результатов сочетайте его с другими полезными продуктами и начинками.

Спагетти из тыквы — зимний овощ, богатый витаминами, минералами и антиоксидантами.

Благодаря низкой калорийности и высокому содержанию клетчатки, он может способствовать снижению веса и улучшению пищеварения.

Попробуйте жареные спагетти из кабачков в качестве низкоуглеводной альтернативы пасте в сочетании с овощами, белком, цельнозерновыми продуктами и полезными жирами.

Пищевая ценность и польза для здоровья мускатной тыквы

Мускатный орех — это разновидность зимней тыквы, произрастающей в Америке.Технически это фрукт, он долгое время использовался в качестве полноценного источника веганского белка местным населением в сочетании с кукурузой и бобами. Вместе этих троих называют «Три сестры», и осенью они становятся обычным явлением.

Мускатная тыква является прекрасным дополнением ко многим сладким и соленым блюдам. Это мощный источник витамина А и других питательных веществ. Несмотря на то, что это пища с высоким содержанием углеводов, у нее низкий гликемический индекс, что делает ее отличным дополнением к большинству планов здорового питания.

Пищевая ценность мускатной тыквы

Следующая информация о питании предоставлена ​​Министерством сельского хозяйства США для 1 чашки (205 г) нарезанной кубиками приготовленной мускатной тыквы без жира и соли.

  • Калорий : 82
  • Жир : 0,2 г
  • Натрий : 8 мг
  • Углеводы : 21,5 г
  • Клетчатка : 6,6 г
  • Сахар : 4 г
  • Белок : 1. 8 г

Углеводы

Порция приготовленной мускатной тыквы содержит всего 82 калории, большая часть из которых приходится на 21,5 грамма углеводов. Мускатная тыква — хороший источник пищевых волокон, обеспечивающий до 24% ваших ежедневных потребностей. Министерство сельского хозяйства США рекомендует взрослым потреблять от 22 до 34 граммов клетчатки в зависимости от возраста и пола. Однако дневная норма, установленная FDA (и используемая на этикетках продуктов питания), рекомендует 28 граммов клетчатки.

Эта тыква полна полезных углеводов, а когда ее варят, у нее низкий гликемический индекс 51, что делает ее отличной начинкой, которую большинство людей может регулярно добавлять в пищу.

Жиры

Мускатная тыква — отличный выбор для людей, соблюдающих низкожировую диету, почти не содержащую жира.

Белок

Мускатная тыква содержит 1,8 грамма на порцию. Вам нужно будет принимать добавки с другими источниками белка, чтобы удовлетворить ваши ежедневные потребности в белке. Семена тыквы, сушеные или жареные, также содержат белок и могут служить очень сытной и богатой питательными веществами закуской.

Витамины и минералы

Мускатная тыква — отличный источник витамина А, одна порция которого обеспечивает более чем суточную потребность взрослых мужчин и женщин.Витамин А необходим для правильного функционирования органов и оптимального зрения. Он также является отличным источником витамина С и хорошим источником тиамина, ниацина, витамина B6, фолиевой кислоты и пантотеновой кислоты.

Минералы мускатной тыквы включают кальций, железо, фосфор, калий, магний и марганец.

Польза для здоровья

Включение тыквы в ваш рацион может принести определенную пользу для здоровья из-за содержащихся в ней питательных веществ.

Может помочь предотвратить потерю зрения

Витамин А необходим организму для поддержания нормального зрения.Мускатная тыква содержит бета-каротин, тип витамина А, который особенно важен для здоровья глаз.

Исследования показали, что употребление продуктов или добавок с бета-каротином может помочь предотвратить возрастную дегенерацию желтого пятна — форму потери зрения, которая становится все более распространенной с возрастом. Исследования показали, что потребление витаминов С и Е, бета-каротина и цинка выше среднего было связано с 35% снижением возрастной дегенерации желтого пятна. Мускатная тыква также содержит высокий уровень витамина С и немного витамина Е. , и очень небольшое количество цинка.

Может снизить риск некоторых видов рака

Витамин А в мускатной тыкве также может играть роль в профилактике некоторых видов рака. Витамин важен для регулирования роста и дифференцировки клеток. Национальный институт здоровья сообщает, что в некоторых исследованиях изучалась связь между бета-каротином (формой витамина А) и более низким риском рака простаты и легких.

Например, связь между бета-каротином и раком легких у курящих людей была изучена с неоднозначными результатами. И есть некоторые свидетельства того, что более высокое потребление витамина А может снизить риск рака простаты. Однако взаимосвязь между витамином А и риском рака все еще неясна, и есть вероятность, что прием слишком большого количества витамина А может быть вредным.

Может снизить риск кори

Хотя корь больше не является распространенным явлением в Соединенных Штатах, в некоторых развивающихся странах она все еще является причиной смерти. Дефицит витамина А увеличивает риск тяжелой формы кори. Употребление продуктов с очень высоким содержанием витамина А или прием добавок витамина А могут помочь снизить риск дефицита витамина А.Взаимодействие с другими людьми

Снижение риска хронических заболеваний

Исследователи определили определенные продукты, которые они идентифицируют как мощные фрукты и овощи. Это продукты, наиболее сильно снижающие риск хронических заболеваний. Эти продукты содержат более высокий уровень биодоступных питательных веществ, таких как витамин C, ниацин, витамин B6, фолиевая кислота и другие. Зимний сквош, включая мускатный орех и другие виды, такие как желудевой сквош, попал в список, хотя и не вошел в первую половину.

Витамин С в мускатной тыкве также участвует в производстве определенных нейротрансмиттеров.Витамин C может играть терапевтическую роль против нейродегенеративных заболеваний, связанных с высоким уровнем окислительного стресса.

Было обнаружено, что сквош помогает снизить риск сердечных заболеваний и гипертонии из-за противовоспалительного действия его полифенольных соединений.

Спид для здоровья кожи

Мускатная тыква — отличный источник витамина С, всего в 1 чашке которого содержится до 34% рекомендуемой дневной нормы. Витамин С необходим для выработки коллагена, основного белка вашей кожи.Он также способствует антиоксидантной защите от фотоповреждений, вызванных ультрафиолетом.

Витамин С иногда наносят на кожу местно, но авторы одного исследования отметили, что здоровая кожа положительно связана с потреблением фруктов и овощей в ряде хорошо проведенных интервенционных исследований. Хотя они отмечают, что активный компонент фруктов и овощей, ответственный за наблюдаемую пользу, не может быть идентифицирован, наличие витамина С может быть фактором.

Аллергия

Известна аллергия на мускатный орех, приводящая к контактному дерматиту рук, который поражает некоторых людей, когда они чистят и режут тыкву.Если вы знаете, что у вас такая чувствительность, наденьте перчатки во время приготовления.

Побочные эффекты

Повышенное, чем обычно, потребление витамина А связано с побочными эффектами. Допустимый верхний предел для предварительно сформированного витамина А составляет около 3000 мкг в день. Однако побочные эффекты связаны с предварительно сформированным витамином А, в основном содержащимся в мясных и молочных продуктах.

Бета-каротин и каротиноиды провитамина А, содержащиеся в растительных продуктах, таких как мускатная тыква, не вызывают серьезных побочных эффектов.Единственным побочным эффектом повышенного, чем обычно, потребления витамина А растительного происхождения (избыток бета-каротина) является каротинодермия, безвредное состояние, при котором кожа приобретает желто-оранжевый цвет. Состояние можно исправить, отказавшись от пищи или добавок, содержащих высокий уровень бета-каротина.

Сорта

Есть много разных сортов зимней тыквы, но только один вид мускатной тыквы. Эти тыквы — самые сладкие из зимних тыкв, и их легче всего найти.

Когда это лучше всего

Баттернат — зимний тыквенный. Вы, вероятно, увидите в своем магазине мускатную тыкву круглый год, но лучше всего в сезон, который длится осенью и зимой.

Чтобы выбрать хорошую мускатную тыкву, ищите сливочную тыкву грушевидной формы, которая кажется тяжелой для своего размера. У него должна быть толстая кожица. Избегайте мускатной тыквы с прыщами или мягкими пятнами.

Хранение и безопасность пищевых продуктов

Поместите тыкву в темное прохладное место, например в кладовую, на срок до месяца.Не храните сырые кабачки в холодильнике. Однако, если вы очищаете или готовите мускатную тыкву, ее следует хранить в холодильнике в течение 5–7 дней.

Вы можете заморозить мускатную тыкву после того, как она будет очищена. Просто нарежьте сырые кабачки кубиками или нарежьте и поместите в герметичные пакеты для заморозки на срок до года. Вы также можете заморозить приготовленную тыкву.

Вы также можете есть его в сыром виде, но приготовление кабачка смягчает мякоть, облегчая его употребление и переваривание, а поскольку кабачок приобретает множество разных вкусов, в приготовлении он становится вкуснее.Некоторые люди задаются вопросом, можно ли им также есть кожуру кабачка, но лучше не есть кожуру, так как она твердая и неприятная.

Как подготовить

Мускатную тыкву можно жарить, запекать, пюрировать или тушить. Вы также можете размять или приготовить его на пару и добавлять в супы, тушеные блюда и перец чили или начинить тыкву цельнозерновыми или бобовыми, чтобы получить вариант вегетарианской еды, богатой питательными веществами и белками.

Кожу тыквенного ореха сложно чистить, поэтому многие люди предпочитают готовить его с кожурой.После этого мясо кабачка отпадет.

Запекание мускатной тыквы с добавлением ненасыщенных жиров, таких как масло виноградных косточек или канолы (у них более высокая температура дымления, чем у других вариантов), может улучшить усвоение витамина А. Этот метод обжаривания также карамелизирует натуральный сахар мускатной тыквы для лучшего вкуса.

Рецепты

Полезные рецепты из мускатной тыквы

Рецепт и питание для спагетти из кабачков

Краткий обзор

Спагетти из кабачков — это разновидность зимних тыкв, выращиваемых на виноградной лозе.Он приходит осенью и обычно доступен в зимние месяцы. Спагетти-сквош немного похожи на желтые округлые футбольные мячи. После приготовления и нарезки мякоть легко измельчается и выглядит как спагетти, тезка. Вы можете относиться к этой кабачке с мягким вкусом, как к макаронам или рису, поливая их своим любимым соусом для спагетти, карри или рагу. Спагетти из тыквы богаты питательными веществами: по крайней мере, в незначительных количествах они содержат почти все необходимые витамины и минералы.

Обзор

Спагетти-тыква — это разновидность зимней тыквы, которую выращивают на виноградной лозе и собирают осенью, когда кожица становится очень твердой. Зимний сквош, если его рассматривать как овощ, технически является фруктом.

Внутри твердой корки спагетти-тыква представляет собой нежную желтую мякоть, которую после приготовления легко измельчить, образуя длинные и тонкие пряди, напоминающие спагетти. Хотя спагетти-тыква на самом деле не похожа на спагетти, ее мягкий вкус делает ее подходящей заменой пасты или риса и приятным дополнением к богатому соусу маринара, карри или рагу.

Вы можете найти спагетти-тыкву на фермерских рынках, прилавках фермы или в продуктовом магазине, но зеленые пальцы могут попробовать вырастить сами: этот вид кабачков неплохо подходит для выращивания в саду.

Идентификация

Спагетти-сквош имеют овальную форму — немного напоминают футбольный мяч, но с закругленными краями.

Обычно они желтого цвета (кожура и мякоть), хотя некоторые разновидности имеют более оранжевый или бежевый цвет.

Информация о питании

Одна чашка приготовленных спагетти из кабачков (сваренных или запеченных без соли) содержит примерно 42 калории, 1.0 г белка, 0,4 г жира, 10,0 г углеводов, 2,2 г клетчатки и 3,9 г сахара.

Спагетти из тыквы содержит множество витаминов и минералов. В частности, в этой тыкве содержится много витамина C, витамина B6, ниацина, калия, марганца и даже немного кальция.

Выбор

Выбирайте кабачки с твердой кожурой и тяжелыми для своего размера. Избегайте мягких, сильно поврежденных, порезанных или мокнущих тыкв. Кожура должна быть твердой и относительно гладкой и иметь темно-желтый цвет.

Осенью поищите спагетти-тыкву на местном фермерском рынке или на фермах. В межсезонье вы все еще можете найти спагетти-тыкву в продуктовом магазине. Поскольку тыкву обычно можно хранить в течение нескольких месяцев, она может храниться зимой.

Хранилище

Как и другие кабачки, спагетти можно хранить в прохладном сухом месте в течение 1-3 месяцев, если они не разрезаны и не повреждены.

Никогда не кладите тыкву в холодильник, так как это приведет к быстрому истечению срока годности.

Приготовленные спагетти-тыквы нужно есть в течение 3-5 дней: храните их в закрытом контейнере в холодильнике.

Препарат

Нарезать спагетти из тыквы — непростая задача! Кожа у него очень толстая и жесткая.

По этой причине вы можете запекать спагетти целиком. Проделайте дырочки в кожуре вилкой или острым ножом. Положите тыкву на противень и запекайте при температуре 375 градусов по Фаренгейту около часа, перевернув один раз. После запекания тыква должна быть легкой нарезкой.

Вы также можете разрезать тыкву пополам и запечь в духовке или микроволновой печи. (Время приготовления в духовке составляет около 45 минут; время приготовления в микроволновой печи составляет около 12 минут.)

Когда тыква приготовится, аккуратно разгребите ее вилкой, чтобы высвободить «пряди», которые немного напоминают лапшу.

Некоторым людям нравится использовать спагетти-тыкву вместо традиционной пасты. Чтобы попробовать этот метод, полейте приготовленные и измельченные тыквенные спагетти маринарой или соусом болоньезе.Конечно, вкус и текстура будут немного отличаться от настоящих спагетти.

Или подайте спагетти из кабачков в качестве гарнира — сбрызните оливковым маслом или сливочным маслом, посолите и поперчите и наслаждайтесь!

Рецепт: оладьи из тыквы со спагетти и лимонным базиликом

Что-то новое, что можно сделать со спагетти из тыквы, помимо использования ее в качестве лапши! Эти оладьи невероятно освежающие на вкус благодаря лимонно-мятному аромату базилика.

Состав

спагетти сквош, приготовленные
1
оливковое масло первого холодного отжима и многое другое для приготовления пищи
1 чайная ложка
зеленый лук, нарезанный
2
яйца
2
миндальная мука
1/4 стакана
мука из коричневого риса
1/4 стакана
чеснок, измельченный
1 зубчик
лимон, цедра
1/2
лимонный сок
1/4
сушеный базилик
2 ч. Л.
морская соль
по вкусу
перец
по вкусу
простой греческий йогурт или сметана для окунания
дополнительно

Проезд

Время подготовки: 5 минут Время готовки: 95 минут Доходность: 12-14 двухдюймовых оладий

Начните с приготовления тыквы.Разрежьте его пополам вдоль, удалите семена и смажьте оливковым маслом. Выпекайте лицевой стороной вверх в течение 50–55 минут при температуре 400 градусов по Фаренгейту, пока ее не уколоть вилкой и не вытащит «лапшу». Выньте из духовки и дайте немного остыть перед выполнением оставшихся шагов или приготовьте накануне.

Обжарить зеленый лук, чеснок и шпинат в 1 чайной ложке оливкового масла.

Возьмите 2 миски для смешивания среднего размера. В первой миске смешайте муку, базилик, морскую соль, перец и цедру лимона.Во второй миске взбейте яйца и влейте лимонный сок.

Нарежьте приготовленные тыквенные спагетти по центру, чтобы разрезать лапшу пополам. Затем удалите лапшу и положите в миску для яиц, чтобы она покрылась слоем.

Добавить в муку спагетти из тыкв и яиц и хорошо перемешать.

Нагрейте 1–2 столовые ложки оливкового масла на среднем огне на сковороде и сформируйте плоские блины со смесью спагетти из тыквы в руках — поместите на сковороду после нагрева и готовьте, пока каждая сторона не станет хрустящей — прим.4–5 минут на каждую сторону. Повторяйте это, пока все блины не будут приготовлены.

Подавать с простым греческим йогуртом или сметаной — по желанию с тертой цедрой лимона и нарезанным зеленым луком или чесноком.

Наслаждайтесь!

Бесплатная книга рецептов

Энциклопедия продуктов питания компании Precision Nutrition расширяется каждый месяц, поскольку мы выделяем новые продукты и демонстрируем красивые фотографии продуктов питания. Если вы хотите оставаться в курсе, просто нажмите на ссылку . Оттуда мы отправим вам БЕСПЛАТНУЮ копию нашей книги рецептов.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *