Кабачки острые на зиму рецепты вкусные: Острые кабачки на зиму рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Острые кабачки на зиму рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Как сделать острые кабачки на зиму? Подготовьте продукты. Какие кабачки подойдут лучше всего? Выбирайте молодые плоды с нежной кожицей. Помойте их и очистите от кожуры. Совсем тоненькую кожицу срезать не обязательно. Если используете более зрелые кабачки, срежьте грубую кожуру и вырежьте серединку с семенами.

  • Шаг 2:

    Все ингредиенты, кроме кабачков нужно будет измельчить в общую массу в комбайне. Подготовьте их, предварительно помыв и обсушив. Нарежьте помидоры, удаляя место плодоножки.

  • Шаг 3:

    Сладкий перец очистите от семенной коробочки, нарежьте кусочками. Очистите несколько зубчиков чеснока, горький перец берите по вкусу — если хотите острее, то семечки можно не вынимать.

  • Шаг 4:

    Сначала сложите в чашу комбайна помидоры и измельчите до желаемой консистенции, я прокручиваю на первой скорости, чтобы оставалась фактура овощей. Можно превратить эту массу в пюре, на ваш выбор.

  • Шаг 5:

    Выложите их в кастрюлю для тушения.

  • Шаг 6:

    Затем прокрутите остальные овощи, также выбирая степень измельчения. Добавьте овощи к помидорам. Поставьте кастрюлю на огонь и прокипятите массу в течении 10 минут. Огонь сделайте небольшим, время от времени помешивайте массу, чтобы она не прилипла ко дну.

  • Шаг 7:

    За это время кабачок нарежьте удлиненными брусочками. У меня молодой кабачок, я резала вместе с семенами.

  • Шаг 8:

    Добавьте в овощную массу соль.

  • Шаг 9:

    Затем сахар, подсолнечное масло и в самом конце уксус (хотя очередность особо в этом случае не имеет значение), прокипятите все вместе еще 20 минут.

  • Шаг 10:

    Добавьте кабачки и проварите все вместе еще 10-15 минут. Кабачки должны свариться, но не развалиться.

  • Шаг 11:

    Кипящую массу разложите в стерильные банки, закрутите прокипяченными крышками.

  • Шаг 12:

    Отправьте заготовку, поставив баночки вверх дном, под теплое одеяло, до полного остывания.

  • Кабачки на зиму острые — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

    Описание приготовления:

    За основу возьмем острый соус, который приготовим из помидоров, перца, чили и чеснока. В остром соусе будем тушить кабачки, после закатаем их под крышку. Кабачки получаются острыми, слегка со сладковатой ноткой, очень вкусными. Если вы любите кабачки, обязательно берите рецепт на заметку. Я уверена, что такой вариант придется по душе многим.

    Подготовьте ингредиенты.

    Помидоры вымойте и просушите, после нарежьте томаты произвольно.

    Очистите и вымойте перец, нарежьте полосками.

    Также подготовьте чили, чеснок. Количество чили регулируйте под себя.

    Кабачки вымойте и просушите, нарежьте небольшими кусочками.

    Подготовьте блендер, выложите в него помидоры, перцы и чеснок, измельчите все на высоких оборотах.

    Перелейте соус в сковороду, варите 15 минут.

    Добавьте в соус кабачки, соль, сахар, масло.

    Тушите острые кабачки 40 минут на небольшом огне. В конце приготовления добавьте в кабачки уксус. Выключите огонь.

    Подготовьте банки для заготовки. Тщательно вымойте с содой или специальным моющим средством. После стерилизуйте банки над паром, в духовке или микроволновке, как вам удобнее. Крышки также проварите в крутом кипятке 8-10 минут. Разложите кабачки по баночкам.

    Герметично закатайте банку стерильной крышкой. Переверните аккуратно дном вверх, укутайте теплым одеялом, оставьте в покое на 24 часа, пока стекло и заготовка полностью остынет.

    После уберите заготовку в кладовку или погреб на хранение. Приятного аппетита!

    Острые кабачки на зиму — Пошаговый рецепт с фото

    Ароматные светло-зеленые кружочки раскладывают на тарелке вокруг запеченного мяса, картофельного пюре, макарон. Сервировка считается незавершенной, если на столе нет острой закуски. В рецепте предусмотрено отваривание кабачков, после тепловой обработки они лучше пропитываются терпкостью маринада. Эта технология консервирования позволяет обойтись без стерилизации, заготовки можно долго хранить, не перегружая их излишней концентрацией уксуса.

    Ингредиенты для приготовления острых кабачков на зиму:

    • кабачки – 1,5 кг
    • вода – 1 л
    • уксус 9% – 120 мл
    • соль – 2 ст.л.
    • сахар – 90 г
    • чеснок – 1 головка
    • лавровые листья – 6 шт.
    • перец черный горошек – ½ ч.л.
    • гвоздика – 4 бутона
    • зонтики укропа

    Рецепт приготовления острых кабачков на зиму:

    Для маринования пригодны молодые летние кабачки с плотной сочной мякотью и семенами в молочной стадии зрелости. У «постаревших» кабачков сердцевина становится волокнистой, а семена приобретают неприятную жесткость.

    Кабачки моют и нарезают кружочками, толщина – 5 миллиметров. Чистить овощи не нужно, молодая «кожица» прекрасно поддается маринованию.

    В воду бросают все указанные в рецепте пряности, кладут соль и сахар, добавляют уксус. Зубчики чеснока предварительно нужно нарезать тонкими пластинами. Листья и стебли укропа не используют в маринадах такого типа, эти части растения обладают умеренным ароматом, а вот укропные зонтики создают замечательную пикантно-пряную среду. Можно добавлять как зеленые, так и сухие зонтики. Маринад доводят до кипения.

    В кипящий острый маринад погружают кабачки, варят на медленном огне в течение 8-10 минут.

    Кабачки немного изменят цвет, но кружочки останутся целыми и плотными. Овощи нельзя держать на огне дольше, чем указано в рецепте.

    Горячие кабачки укладывают слоями в стерильные банки. Попутно вылавливают кусочки чеснока, лавровые листья, горошинки перца. Пряности кладут в банки между кружочками кабачков.

    Оставшийся в кастрюле маринад кипятят еще раз, горячую жидкость разливают по банкам. Маринад должен полностью закрыть кабачковые слои.

    Банки укупоривают, переворачивают, накрывают теплой многослойной тканью. Острые маринованные кабачки хранят в прохладном месте.

    Приятного аппетита!

    Тэги:

    Острая закуска из кабачков на зиму

    Любителям заготавливать кабачки впрок предлагаем обратить взгляд на этот рецепт вкусной закуски из кабачков на зиму. Здесь невыраженный вкус кабачка дополнят морковь, лук и перец — просто идеальное сочетание. Нарезка всех компонентов выполняется крупным способом, чтобы они максимально сохранили свою форму и вкус после длительного хранения. Закуска получается острой благодаря наличию жгучего перца и чеснока, их количество можно уменьшить, тогда острота станет умеренной.

    Рецепт приготовления довольно прост — овощи нарезаются, совместно маринуются, после утрамбовки в банки проходят процесс пастеризации, который просто необходим для лучшей сохранности заготовки.

    Также смотрите и другие интересные рецепты заготовок кабачков на зиму: салат из кабачков и моркови по-корейски, кабачки с алычой «Как ананасы», кабачки «как грибы» без стерилизации. Вам обязательно что-нибудь понравится!

    Чтобы приготовить вкусную закуску из кабачков на зиму потребуется:

    • кабачки – 650 г
    • морковь – 140 г
    • перец сладкий – 100 г
    • лук – 80 г
    • чеснок – 30 г
    • соль – 1 ч.л.
    • уксус 9% – 45 мл
    • сахар – 1 десертная ложка
    • масло растительное – 70 мл
    • лист лавровый – 1 шт.
    • перец черный молотый – 0,5 ч.л.
    • перец острый – 1-2 стручка

    Острая закуска из кабачков на зиму – рецепт с фото:

    Перед началом готовки все овощи тщательно вымойте в воде, потом немного подсушите на полотенце.

    Кабачки, не счищая верхний слой, нарежьте небольшими треугольниками. Вы можете применить и другой способ нарезки для этой закуски, например, кубиками, полосками и так далее. Но все овощи должны быть примерно одинакового размера, не мелкие.

    Морковь очистите от кожицы, нарубите аналогичным способом.

    У сладкого перца внутри соскоблите семена, мякоть накрошите полосками.

    С луковиц снимите верхнюю шелуху, настрогайте брусками.

    Все подготовленные составляющие закуски положите в просторную емкость.

    Чеснок избавьте о пленки, меленько нарежьте, острый перец нашинкуйте аналогично, предварительно убрав семена. Добавьте к основному составу.

    Следом всыпьте норму соли, сахара и молотого перца, киньте лавровый листок.

    Влейте растительное масло, старательно перемешайте, чтобы оно окутало каждый накрошенный кусочек.

    В самом конце добавьте столовый уксус. Емкость с закуской накройте плотной тканью, отставьте на 2-3 часа в сторону, чтобы овощи промариновались и стали мягче. Смесь перемешивайте каждые полчаса, так продукты быстрее пустят сок.

    Спустя указанное время закуску из кабачков утрамбуйте по стерильным банкам, сверху вылейте маринад, лавровый листок достаньте, чтобы он не придал горечь заготовке во время хранения.

    Далее банки с заготовкой на зиму обязательно пастеризуйте около 10-12 минут в бурлящей воде. Вода в кастрюле должна полностью охватить всю банку по самые плечики. Банку прикройте во время этого процесса крышкой, не закручивая.

    С помощью прихваток достаньте заготовки из воды, моментально закрутите крышками, переверните на бок, чтобы проверить на герметичность закрутки. После остывания под пледом отправьте заготовку в прохладное помещение.

    Острая закуска из кабачков на зиму готова!

    Приятного аппетита!

    Тэги:

    Острая закуска из кабачков — вкусное блюдо: рецепт с фото и видео

    Острая закуска из кабачков – это вкусное и полезное блюдо, которое можно подавать и как гарнир, и как салат, и как закуску к водке. Такую закуску можно приготовить на зиму методом консервации, а можно и на скорую руку к столу.

    Кабачков всегда много, особенно в сезон, поэтому приобрести их можно в любом магазине. При этом лучше всего использовать молодые кабачки. Так вам не придется тратить время на очистку от семян и кожуры.

    Главный секрет успешной острой закуски с кабачком выбрать свою остроту. Не все любят слишком острые блюда, кто-то любит лишь небольшую остринку, некое послевкусие, а кто-то берет от жизни все и если блюдо с перцем, его должно быть много. Экспериментируйте, добавляйте различные острые соусы, перец и прочие специи и вы найдете свою оригинальную и очень вкусную закуску.

    Острый консервированный кабачок

    Чтобы зимой было чем угощать гостей и домашних, приготовьте эту закуску.

    Ингредиенты:

    • Кабачок – 3 кг
    • Перец чили – 2-3 шт.
    • Чеснок – 3 зуб.
    • Томатная паста – 400 мл
    • Масло подсолнечный – 200 мл
    • Лук – 3 шт.
    • Морковь – 600 г
    • Уксус 5% — 250 мл

    Приготовление:

    Первым делом подготовим овощи. Чистим кабачки и нарезаем соломкой. Перец нарезаем небольшими кусочками. Лук нарезаем полукольцами. Морковь чистим и трем на крупной терке.. Разведем томатную пасту питьевой водой, должно получиться около 1 литра сока. Морковь и лук поджарим на сковороде с небольшим количеством масла. Все ингредиенты смешаем в глубокой кастрюлю. Ставим ее на огонь и тушим овощи 20 минут. За несколько минут до окончания приготовления закуски добавим уксус.

    Банки предварительно необходимо простерилизовать.

    Раскладываем закуску по банкам и закручиваем.

    Быстрая, острая закуска из кабачков

    Подайте эти кабачки с вареным картофелем, домашних потом за уши не оттянешь.

    Ингредиенты:

    • Кабачок – 1 шт.
    • Мед – 50 мл
    • Чеснок – 2 зуб.
    • Винный уксус
    • Масло

    Приготовление:

    Чистим кабачок и нарезаем тонкими пластинками. Смешаем мед, половину столовой ложки уксуса, измельченный чеснок и ложку растительного масла. Немного посолим и хорошо перемешаем. Полученным маринадом зальем кабачок. Мелко измельчим укроп и добавим к кабачку. Снова хорошо перемешаем и оставим на 30 минут.

    Рулеты из кабачков «Тещин язык»

    Такую красочную вкусную закуску можно приготовить и на праздник и на каждый день. Готовить ее просто, но хлопотно.

    Ингредиенты:

    • Кабачки – 3 шт.
    • Томаты – 3 шт.
    • Сыр – 100 г
    • Чеснок – 3 зуб.
    • Зелень
    • Майонез
    • Яйца — 2 шт.
    • Мука

    Приготовление:

    С начало подготовим все ингредиенты. Сыр нарезаем ломтиками толщиной примерно 0,5 см. Томаты нарезаем на небольшие кусочки. Зелень и чеснок мелко порубить. Кабачки нарезаем пластинками толщиной примерно 5 мм Яйца взбить с солью и перцем.

    На тарелку высыпаем муку, разогреваем масло в сковороде. Теперь каждую пластинку кабачка с начало обваляем в яйце, затем в муке. Обжариваем каждый кусочек кабачка с каждой стороны по 4-5 минут. На горячий кабачок выкладываем пластинку сыра и кусочек томата, предварительно смазав его майонезом. Посыпаем зеленью и чесноком. Перчим. Скатываем рулетики. Чтобы рулетики не распадались можно заколоть зубочисткой.

    Приятного аппетита.

    Острая и вкусная закуску из кабачков

    Изобилие овощей всегда украшает стол.

    Ингредиенты:

    • Кабачок – 1 шт.
    • Лук — 1 шт.
    • Морковь – 1 шт.
    • Томатный сок – 500 мл.

    Приготовление:

    Разогреваем сковороду с маслом. Обжарим на ней лук и морковь. Лук предварительно нарезаем тонкими полукольцами, морковь трем на мелкой терке. Добавляем мелко нарубленный перец. Затем добавляем нарезанный колечками кабачок. Хорошо перемешаем. Затем заливаем закуску томатным соком.

    Чтобы приготовить томатный сок необходимо очистить томаты от кожуры и перекрутим с помощью мясорубки.

    Перемешаем закуску в сковороде и немного посолим. Накрываем крышкой и тушим до тех пор пока кабачок не станет мягким.

    Подаем закуску к столу.

    Фасолевый острый салат с цуккини

    Нет ничего проще, чем приготовление этого салата. Всего два ингредиента, но вкус просто невероятный.

    Ингредиенты:

    • Цуккини – 2 шт.
    • Фасоль белая консервированная – 1 банка
    • Лимон – 1 шт.
    • Перец чили

    Приготовление:

    Цуккини нарезаем на небольшие кусочки. Затем бланшируем цуккини в подсоленной воде в течение 2-3 минут. Нужно чтобы кабачки стали мягкими и приобрели солоноватый вкус. Натрем цедру лимона не мелкой терке. Выжмем из лимона сок. В салатнике смешаем фасоль, цуккини, сок и цедру лимона. Солим и перчим, добавляем ложку молотого перца чили. Оставляем сала на 30 минут в холодильнике, затем заправим маслом.

    Вкусная закуска из кабачков острая

    Кабачок – невероятно полезный овощ. Готовить их можно разнообразными способами. Котлетки, салаты, супы и прочее. Пробуем приготовить закуску.

    Ингредиенты:

    • Кабачок – 2 шт.
    • Чеснок – 1 головка.
    • Растительное масло – 30 мл
    • Винный уксус – 1 ст.л.
    • Мед – 50 мл

    Приготовление:

    Чистим кабачок от кожуры и нарезаем тонкими кружками. Обильно солим кусочки и хорошо перемешаем. Оставим кабачки на 30 миперенут.

    Тем временем приготовим маринад. Чистим чеснок и пропускаем через чеснокодавилку. Чеснок смешаем с маслом, медом, уксусом. Все хорошо перемешаем. Мелко нарезаем зелень сельдерея и вмешаем его в маринад.

    Откинем кабачок на дуршлаг, чтобы слить лишний сок. Заливаем маринадом кабачки, хорошо перемешаем и оставим в холодильнике на 20 минут. Перед подачей можно добавить лук.

    Горячая закуска из кабачков

    Элементарная закуска из разряда гость на пороге, когда нет времени, но хочется вкусно покушать.

    Ингредиенты:

    • Кабачки – 1 кг
    • Грецкие орехи – 100 г
    • Петрушка – 1 пучок
    • Чеснок – 2-3 зуб.
    • Масло

    Приготовление:

    Кабачки нарезаем на средние кусочки. Обжарим кабачки в разогретой сковороде с небольшим количеством масла. Мелко рубим петрушку, чеснок и орехи. Смешаем масло, орешки, петрушку и чеснок. Получившимся соусом заправим жаренные кабачки.

    Приятного аппетита.

    Закуска из кабачков в мультиварке

    Очень интересный вариант подачи салата с кабачком. Такую закуску можно законсервировать или подать сразу после приготовления.

    Ингредиенты:

    • Морковь – 1 шт
    • Перец – 1 шт.
    • Лук – 3 шт.
    • Чеснок- 3 зуб.
    • Томаты – 3 шт.
    • Кабачки – 1 кг
    • Укроп
    • Перец чили — 1 шт.

    Приготовление:

    Морковь чистим и трем на крупной терке. Лук нарезаем на небольшие кусочки. Перец чили очищаем от семян и нарезаем на мелкие кусочки. Томаты ошпарим кипятком и очистим от кожуры. Мякоть томатов нарезаем на небольшие кусочки. Чеснок мелко рубим. Кабачки трем на корейской терке. Перец болгарский чистим от семян, отрезаем плодоножку и нарезаем на небольшие кусочки.

    Мультиварку включаем в режим жарка на 15 минут. Наливаем растительное масло и отправляем туда, перец чили, морковь, лук, перец болгарский и чеснок. . По истечению заданного времени выключаем режим жарка и добавляем кабачки, томаты, хрен, специи соль и перец. Крышку мультиварку закрываем и выключаем режим соте на 30 минут. Затем перекладываем закуску в салатник и подаем на стол.

    Наивкуснейший салат из острых кабачков

    Этот салат можно подать и в холодном, и в горячем виде, все зависит от ваших предпочтений.

    Ингредиенты:

    • Кабачки – 3 шт.
    • Грецкие орехи – 100 г
    • Петрушка
    • Чеснок – 2 зуб.
    • Перец черный молотый
    • Соль

    Приготовление:

    Кабачки нарезаем на небольшие кубики. Посолим кабачки и перемешаем. Оставляем кабачки на 30 минут, так они станут мягкими и выпустят сок. Грецкие орешки измельчим, лучше всего ножом. Измельчив орешки блендером, мы рискуем потерять вкус в салате.

    Когда кабачки просолятся, сольем с них лишний сок и обмакнем бумажным полотенцем. Выкладываем кабачки в сковороду широким дном.

    Кабачки необходимо выложить в один слой. Если размеры сковороды не позволяют, значит обжариваем кабачки в два этапа.

    Обжариваем кабачки 5 минут, затем перекладываем в салатник и смешаем с зеленью, орешками и чесноком. Солим и перчим по вкусу.

    Приятного аппетита.

    Острая закуска по-корейски из кабачков и моркови

    Все мы любим морковь по-корейски. Кто-то использует ее в салатах, а кто-то подает в качестве отдельной закуски. Поэкспериментируем с традиционным рецептом и добавим туда кабачок. Вкусно, сытно и очень полезно.

    Ингредиенты:

    • Кабачки – 1 кг
    • Морковь – 1 шт.
    • Сахар – 40 г
    • Соль – 60 г
    • Кориандр – 20 г
    • Красный и черный молотый перец – по вкусу
    • Уксус – 1 ст. л.
    • Перец болгарский – 1 шт.
    • Масло растительное

    Приготовление:

    Морковь трем на терке по-корейски.

    В этом салате лучше использовать молодые кабачке, где еще нет семян.

    Кабачки нарезаем полукольцами и добавляем к моркови. Перец болгарский чистим от семян и отрезаем плодоножку. Нарезаем перец соломкой и добавляем к овощам.

    Все овощи смешаем в салатнике, солим и оставляем на 20 минут, чтобы овощи дали сок. Тем временем измельчим чеснок.

    По истечению 20 минут отожмем от сока овощи и добавляем чеснок. Следом добавляем сахар, уксус, кориандр, черный и красный перец. Все хорошо перемешаем. Заправляем салат подсолнечным маслом.

    Баклажаны и кабачки по-азиатски

    Эту закуску можно подавать как гарнир к мясу, а можно кушать и как основное блюдо. Вкусно и очень полезно, она не требует много времени.

    Ингредиенты:

    • Баклажаны – 2 шт.
    • Кабачки – 2 шт.
    • Корень имбиря – 10 г
    • Перец чили – 1 шт.
    • Соус соевый – 100 мл
    • Лимон – 0,5 шт.

    Приготовление:

    Баклажаны и кабачки нарезаем брусочками и обжариваем в воке с каждой стороны по 3 минуты. Овощи должны приобрести красивый золотистый цвет. После того как овощи обжарились переложим их в сито, пусть стекает лишнее масло.

    Теперь приготовим заправку. Чеснок, имбирь и перец чили мелко порубим. Обжарим на отдельной сковороде с 3 ложками оливкового масла. Обжариваем овощи примерно 3 минуты. Основная цель обжарки состоит в том, чтобы овощи отдали сок и запах маслу. Смешаем чеснок, имбирь, чили, сок половины лимона и соевый соус. Хорошо перемешаем, по желанию можно добавить перец и соль.

    Овощи вынимаем из сита и перекладываем в салатник, заливаем острым соусом.

    Приятного аппетита.

    Вегетарианская острая закуска

    Многие считают, что рацион вегетарианца скучный и однообразный. Однако это ошибочное мнение. Существует невероятное количество вкусны, сытных и очень интересных рецептов вегетарианских блюд. К примеру, эта закуска.

    Ингредиенты:

    • Кабачки — 3 шт.
    • Морковь – 1 шт.
    • Молодой чеснок – 1 пучок
    • Сельдерей – 4-5 стеблей
    • Тмин
    • Имбирь
    • Кунжутное масло
    • Тесто – 3 листа
    • Томатная паста

    Приготовление:

    Мелко измельчим чеснок и сельдерей. Кабачки и морковь нарезаем мелким кубиком. Обжарим морковь на кунжутном масле, через 3 минуты добавим чеснок, сельдерей, кабачки. Все хорошо перемешаем добавим томатную пасту, тмин и молотый имбирь. Хорошо перемешаем и тушим 10 минут.

    Небольшую часть получившейся закуски отложим. Остальное разложим по кусочкам теста. Сделаем из теста конвертики, хорошо закроем края. Обжарим получившиеся конвертики на масле. Подавать закуску следует с отставленной ранее начинкой.

    Приятного аппетита.

    Спиралька «Острый салат из кабачков»

    Вкусная закуска из овощей всегда украсит ваш стол.

    Ингредиенты:

    • Кабачок – 2 шт.
    • Морковь – 1 шт.
    • Мед – 1 ч.л.
    • Уксус яблочный – 1 ч. Л.
    • Масло
    • Перец болгарский 1 шт.
    • Укроп
    • Петрушка
    • Базилик
    • Чеснок

    Приготовление:

    Кабачки чистим и нарезаем тонкими ломтиками.

    Можно воспользоваться овощечисткой, так ломтики получаться особенно тонкие.

    Чеснок пропускаем через пресс. Перец болгарский нарезаем тонкими брусочками. .

    Кабачки солим и оставляем на 20 минут чтобы вышел лишний сок. Затем сливаем сок из кабачков. Морковь трем на мелкой терке. Смешаем овощи в салатник.

    Приготовим заправку, для этого смешаем чеснок, мелкую зелень все хорошо перемешаем. В отдельной миски смешаем все жидкие ингредиенты. Хорошо перемешаем и смешаем с зеленью и чесноком.

    Заливаем овощи в салатнике получившимся соусом.

    Острая аджика из кабачков на зиму

    Если вы до сих пор не пробовали такую аджику – то многое потеряли. Обязательно заготовьте ее на следующую зиму.

    Ингредиенты:

    • Кабачки – 1,5 кг
    • Морковь – 250г
    • Перец сладкий – 250 г
    • Чеснок – 1 головка
    • Томатная паста – 150 мл
    • Перец черный – 1 чайная ложка
    • Перец красный – 1 с. Л.
    • Соль – 25 г
    • Сахар – 60 г
    • Уксус – 50 мл
    • Масло – 100 мл

    Приготовление:

    Овощи моем и чистим. Нарезаем все овощи на произвольные кусочки и пропускаем через мясорубку. Теперь к овощной массе добавляем томатную пасту, масло, лавровый лист, сахар, соль. Все хорошо перемешаем. Ставим овощи на огонь. Варим 40 минут после закипания. После закипания добавим перец красный и черный, чеснок и снова все хорошо перемешаем. ЗА минуту до готовности вольем уксус.

    Готовую аджику разливаем по стерилизованным банкам, предварительно вынув лавровый лист.

    Укутаем банки одеялом.

    Салат из кабачков на зиму

    Остренький, сочный и невероятно ароматный, он непременно понравится всем без исключения.

    Ингредиенты:

    • Кабачок – 1,5 кг
    • Морковь – 250 г
    • Лук – 250 г
    • Масло растительное – 0,5 стакана
    • Уксус 6% — 0,5 стакана
    • Сахар – 0,5 стакана
    • Соль – 1,5 стакана
    • Чеснок – головка
    • Острый перец

    Приготовление:

    Кабачок и морковь трем на терке по-корейски. Мелко нарезаем лук. Перемешиваем все овощи, добавляем чеснок, сахар, соль, уксус, перец и масло. Снова все хорошо перемешаем. Оставляем овощи мариноваться на 2,5 часа. Тем временем простерилизуем банки.

    По истечению 2,5 – 3 часов овощи дадут приятный сок. Перемешиваем овощи, не выливая сок. Раскладываем салат по стерилизованным банкам.

    На дно мультиварки кладем полотенце или силиконовый коврик. Ставим банки, накрываем крышкой и заливаем кипятком. Вода должна находиться на ровне выше плечиков.

    Стерилизуем банки на программе «Мультиповар» 10 минут. Затем вынимаем банки и закручиваем.

    Редакция рекомендует:

    1. Cалат с печенью трески классический
    2. Салат крабовый с кукурузой
    3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
    4. Салат Любовница
    5. Канапе для фуршета
    6. Салат с кириешками
    7. Салат из крабовых палочек классический
    8. Салат с фасолью и сухариками
    9. Салат Капрезе
    10. Простые салаты на скорую руку
    Система комментирования SigComments

    5 вкусных рецептов приготовления консервации, хранение

    Приготовить на зиму острые кабачки не сложно. Результат подобных усилий – вкусная и пикантная закуска, которая хорошо сочетается с гарниром. Можно заготовить салат из этих овощей. Если сочетать кабачки с рисом, то получится неплохая закуска с овощами. Консервация долго хранится, но при приготовлении подобных закусок стоит четко следовать правилам и пропорциям.

    Тонкости приготовления острых кабачков на зиму

    В холодный период с овощами часто возникают проблемы, поэтому так хочется достать из холодильника банку с заранее приготовленными кабачками. Острая заготовка сочетается с курицей и гарниром и способна украсить любой стол.

    Приготовить вкусное блюдо помогут различные тонкости:

    1. Кабачки считаются универсальными овощами, они сочетаются с другими ингредиентами, что позволяет создавать различные закуски.
    2. Эти овощи не имеют четкого вкуса, при использовании приправ можно придать заготовке любой вкусовой оттенок.
    3. Используйте соль без примесей – йод или другие компоненты могут испортить консервацию.
    4. Кабачки можно мариновать, из них готовят варенья, варят компоты.
    5. Если кожура на овоще слишком толстая, то ее лучше срезать. Подобным образом не поступают лишь с молодыми кабачками.
    6. Если предпочитаете заготовки без уксуса и отказываетесь от него, то отдайте предпочтение лимонной кислоте.

    Но прежде чем приступать к созданию закусок, убедитесь в том, что овощи отвечают всем необходимым характеристикам.

    Требования к основным ингредиентам

    Чтобы создать вкусную заготовку, обратите внимание на качество ингредиентов:

    • выбирайте в меру спелые овощи, следите за тем, чтобы на их поверхности не появилось гнили, плесени, подобные «вкрапления» испортят консервацию;
    • подбирайте специи правильно, следите за пропорциями, избегайте некачественных пряностей, они могут испортить блюдо.

    Внимание! Предпочтение отдается молодым кабачкам, поскольку они мягкие и сочные. В таких овощах мякоть нежная. Она прекрасно подходит для создания заготовок.

    Подготовка тары к началу процесса

    Прежде чем сделать салат из кабачков, замариновать их или создать острую закуску, следует подготовить тару. Банки нужно стерилизовать, это делают следующим образом:

    1. Осматривают тару на предмет наличия трещин, сколов и других повреждений.
    2. Потом тщательно моют, используя соду и теплую воду.
    3. Сушат с помощью чистой ткани, ставят дном вверх.
    4. Когда банки высохнут, их стерилизуют над паром, держат не меньше 5 минут.
    5. Крышки держат в кипящей воде меньше, всего 1,5-2 минуты.
    6. Потом тару вновь протирают и ставят дном вверх, когда капли стекут, можно использовать емкости по назначению.

    Способы приготовления острых кабачков на зиму

    Поскольку эти овощи считаются универсальными, есть несколько десятков способов их приготовления. Рассмотрим пару рецептов, которые не отличаются особой сложностью и пользуются у хозяек популярностью.

    Классический рецепт с острым перцем

    Приготовить вкусные овощи удастся, используя классическую рецептуру:

    Ингредиенты:

     

    Потребуется 1,3 килограмма кабачков.

    Около 210 грамм сахара.

    125 миллилитров масла подсолнечника.

    Уксус в объеме 425 миллилитров.

    Соль без добавок, где-то 4 столовые ложки.

    2 головки чеснока.

    Немного зелени.

    Как готовить:

     

    Измельчить весь чеснок и зелень.

    Порезать кабачки любым способом, добавить оставшиеся в списке ингредиенты.

    Уложить получившийся салат в емкость, оставить в  холодильнике на всю ночь.

    Через указанное время разложить, залив их оставшимся  маринадом.

    Без стерилизации

    По этому рецепту удастся приготовить остренькие кабачки:

    Что потребуется:

     

    Способ приготовления:

     

    Овощи в объеме 3 килограмм.

    Один стручок перца.

    100 грамм очищенного чеснока.

    Три средних моркови.

    2 столовые ложки каменной соли.

    Стакан масла.

    250 грамм сахара.

    Стоит кубиками порезать овощи, измельчить в мясорубке очищенный от шелухи чеснок и  морковь, добавить перец. Смещать в емкости соль, сахар и масло. Довести маринад до температуры кипения, варить потом еще 5 минут, засыпать кабачки и готовить 20-25 минут. Затем остудить блюдо и разложить его по банкам.

    В остром соусе

    Пряной заливке в погребе отводят особое место. Ее готовят следующим способом:

    Ингредиенты:

     

    150 грамм очищенного от шелухи чеснока.

    4 килограмма кабачков.

    750 грамм моркови.

    Стакан уксуса.

    Три столовых ложки соли.

    Стакан масла.

    250-300 грамм сахара.

    Стручок жгучего перца, подойдет и паприка.

    Как готовить:

     

    Способ очень прост: стоит нарезать кабачки кружками, потом измельчить морковь, чеснок, острый перец. Добавить в емкость масло и специи. Придется подождать 25 минут, потом внести уксус и разложить кабачки по банкам.

    Острые кабачки кружочками с морковью

    Чтобы приготовить вкусную закуску на зиму, потребуются следующие продукты:

    • 2,5 килограмма кабачков, уже очищенных;
    • 1 килограмм моркови и лука;
    • 500 грамм сладкого перца;
    • 200 грамм чеснока;
    • 20-25 грамм приправы корейской;
    • стакан масла;
    • 150 миллилитров 9-процентного уксуса;
    • 200 грамм сахара, 50 грамм соли.

    Все измельчаем, режем овощи полукругом. Потом трем морковь, чеснок пропускаем через пресс. Все складываем во вместительную емкость, перемешиваем. Нагреваем масло и заливаем им овощи, добавляем уксус, соль и сахар.

    Даем салату постоять 2 часа, потом его перемешиваем еще несколько раз и раскладываем по банкам.

    С луком

    Несложный рецепт, который поможет создать вкусное блюдо для зимнего застолья. Что потребуется:

    1. Половина килограмма лука.
    2. 2 килограмма кабачков, очищенных от кожуры и семян.
    3. 100 миллилитров чистой воды.
    4. 1 очищенная головка чеснока.
    5. 100 миллилитров масла подсолнечника.
    6. Немного зелени.
    7. 25 грамм сахара, 50 грамм соли.
    8. 3 столовых ложки уксуса (9 процентного).

    Стоит нарезать кабачки тонкими кольцами или полукольцами, обжарить их в кипящем масле, уложить в дуршлаг. Порезать лук и чеснок, можно измельчить последний с помощью пресса. Порезать петрушку и базилик мелко.

    Поместить в емкость масло, сахар, соль и приправы, приготовить маринад, подержав на огне кастрюлю. Потом залить маринадом овощи, все перемешать, дать заготовке немного постоять (2-3 часа).

    Дальнейшее хранение

    После того, как кабачки будут готовы, разложены по банкам, их переворачивают и ставят на крышки. Тару укутывают теплым полотенцем.

    Через сутки помещают в прохладное место, где они и будут храниться.

    Как долго хранятся консервированные кабачки

    У них длительный срок хранения, при условии, что в состав входит уксус. С консервацией ничего не случится на протяжении года. С уксусом закуски хранят не больше 2 лет.

    Заготавливая на зиму овощи, используйте различные ингредиенты, экспериментируйте с рецептом. Думаю, что результат не только удивит, но и порадует.

    Острые маринованные кабачки на зиму: рецепт с фото

    Острые маринованные кабачки ― вкусная и необычная закуска. В этом рецепте основную роль играет маринад, благодаря набору пряностей и специй он получается очень ароматным, каждый кусочек кабачка пропитывается пряно-острыми нотками.

    Кабачок довольно плотный овощ по своей текстуре, при правильном мариновании он будет более вкусной закуской, нежели огурцы или грибы. Предлагаем вам запастись нужными ингредиентами и сделать пикантную заготовку из кабачков на зиму.

    Острые кабачки на зиму: рецепт

    Список продуктов рассчитан на 1 литровую банку:

    • Кабачки – 800 грамм;
    • Вода – 800 грамм;
    • Уксус столовый – 80 грамм;
    • Сахар –  50 грамм;
    • Соль – 1 ст. л.;
    • Острый перец чили – 1 стручок;
    • Чеснок – 3 зубчика;
    • Лавровый лист;
    • Паприка – 1 ст. л.;
    • Черный молотый перец – 1 ч. л.;
    • Душистый перец – 2 горошины;
    • Петрушка – 3 веточки;
    • Укроп – 2 веточки;
    • Тимьян сухой – 3 веточки.

    1. Итак, подготовив все необходимое, приступаем к процессу, кабачки хорошо вымоем, сложим на кухонное полотенце, чтобы они подсохли.

    2. Приготовим маринад. Берем нужное количество воды, наливаем в любую емкость для плиты, ставим на огонь, доводим до кипения. При помощи набора специй и пряностей создаем неимоверно ароматный маринад: всыпаем в воду паприку, соль, сахар, бросаем листочек лаврового листа, для пряного аромата добавляем веточку тимьяна, туда же бросим пару колечек чеснока, душистый перец. Доводим ароматную смесь до кипения, вливаем отмерянную норму уксуса, подогреваем, убираем с огня.

    3. Просохшие кабачки нарезаем кружочками средней толщины.

    4. Приступаем к наполнению стерильных банок, на дно укладываем колечко чили, веточки укропа, петрушки, одну веточку тимьяна, несколько долек чеснока.

    5. Теперь заполняем банку кабачками, сверху кладем также веточки петрушки, кусочек чили.

    6. Заливаем заполненные банки нашим ароматным маринадом, при помощи закаточной машинки затягиваем банки стерильными крышками, если крышки прокручивающиеся, просто плотно закручиваем.

    8. Переворачиваем банку вверх дном, накрываем полотенцем или одеялом, когда банка полностью остынет, отправляем ее в кладовку или погреб.

    Острые маринованные кабачки готовы, подавайте их в качестве закуски к мясным блюдам, птице, рыбе. Приятного аппетита!

    Вы уже готовили острые кабачки по рецепту? Делитесь в комментариях!

    Маринованные кабачки быстрого приготовления в корейском стиле. Кабачки по-корейски для быстрой зимы

    Любителям острых блюд обязательно понравится рецепт маринованных кабачков — корейский быстрого приготовления

    Рецепт № 1.

    Для приготовления маринованных корейских кабачков нам

    понадобится:

    Кабачки — 4 шт. (Возьмите средний размер)
    Сладкий болгарский перец, цвет на выбор, желтый или красный — 1 шт.
    Морковь — 3 шт.
    Чеснок — 4 зубчика
    Репчатый лук — 1 шт.
    Кунжутное семя — 2 чайные ложки
    Кунжутное масло — столовая ложка
    Соевый соус — столовая ложка
    Уксусная кислота — 2 чайные ложки
    Сахар — столовая ложка
    Красный острый перец молотый — 2 чайные ложки
    Черный перец и соль.

    Как приготовить:

    Кабачок нарезать кольцами, посолить и положить в миску, настаивать два часа, раздавив с гнетом.
    Пока кабачки настаиваются, подготовьте остальные овощи. Морковь натереть на крупной терке (если вы купили терку для приготовления моркови по-корейски, то очень мелко, воспользуйтесь ею).Лук нарезать колечками и немного обжарить на овощном месте, болгарский перец нашинковать соломкой.
    Чеснок тоже нарежьте помельче.
    Когда цуккини пустит сок, слейте его, добавьте все овощи, перемешайте,
    так, чтобы они равномерно распределились, и добавьте все остальные специи и приправы. Соль можно не добавлять, потом при желании посолить.
    Еще раз хорошо перемешайте и положите в холодильник мариноваться примерно на час, а затем попробуйте. Решите, что не готовы, дайте еще немного постоять.

    Рецепт №2.

    С овощами. Небольшое изменение, и вкус совсем другой, обязательно попробуйте.

    Нам понадобится:

    Кабачки — 2 шт. (беру среднего размера)
    Лук репчатый — 2 шт.
    Морковь — 2 шт.
    Сахар — 2 ст. ложки
    Перец болгарский — 1 шт.
    Соевый соус — 2 столовые ложки
    Кунжутный — 3 столовые ложки
    Подсолнечное масло — 2 ст. ложек
    Паприка — 3 чайные ложки
    Чеснок — 4 зубчика
    Уксус — 50 мл.
    Перец и соль.
    Как приготовить маринованные корейские кабачки таким способом
    рецепт:

    Кабачки большие нарезать полукольцами, маленькие — просто кольцами. Как и в первом рецепте, посолить и оставить на час пропитаться.
    Морковь натереть на терке, как в первом рецепте, порезать болгарский перец и лук и немного обжарить на подсолнечном масле.
    Слить сок кабачков, смешать их сначала с овощами, добавив измельченный чеснок. Затем добавьте все приправы и специи.
    Кабачок должен еще немного постоять в холодильнике, чтобы он пропитался и приобрел тот вкус, с которого мы все начинали. Обычно хватает
    часов, ну максимум двух.

    Рецепт номер 3

    … вареных кабачков.

    Нам понадобится:

    Кабачки — 3 шт. (берем среднего размера)
    Лук репчатый — 2 шт.
    Перец сладкий болгарский — 3 шт.
    Морковь — 3 шт.
    Растительное масло — полстакана
    Столовый уксус — полстакана
    Чеснок — 4 зубчика
    Сахар — 50 гр.
    Приправа по-корейски — столовая ложка
    Черный перец и немного соли.

    Как приготовить маринованные кабачки по-корейски по-корейски:

    Отварить кабачки: можно их отварить целиком, или предварительно
    нарезать, в данном случае это не играет решающей роли. Главное, чтобы они стали мягкими, на это потребуется немного времени. Слейте воду и дайте кабачкам остыть.
    Пока кабачки остывают, болгарский перец и лук нарезать небольшими полосками, натереть морковь.
    Все перемешать, добавить специи, отжать чеснок и оставить мариноваться.
    Через сутки кабачки будут готовы для пробы, но если положить их в холодильник, маринование при комнатной температуре произойдет намного быстрее, через 5 часов уже можно пробовать.

    ПОПРОБУЙТЕ ПО ЭТИМ РЕЦЕПТАМ:

    GASPAGE CAVIAR

    Healing Dandelion Jam

    JAM FROM ORANGE BROWNS

    Как приготовить густой домашний кетчуп на зиму

    PEPRIC

    FORD BYN

    PEPRAL

    FORD BY

    БАКЛАЖАНЫ С ПЕРЕЦОМ НА ЗИМУ

    Грудки алтайские соленые

    Как засолить Белые грибы

    Грузинские баклажаны на зиму

    Добрый день, друзья! Кабачки — один из самых популярных овощей, который многие из нас выращивают на своих участках.При этом низкокалорийные кабачки незаменимы в диетическом питании, приверженцы здорового питания оценят полезные свойства для здоровья. Любителям острой пищи обязательно понравится рецепт маринованных кабачков — корейского быстрого приготовления.

    Кстати, их много, предлагаю вам три. Не знаю, постоянно ли корейские ребята улучшают свои работы, или наши домохозяйки внесли свой вклад. Наслаждайтесь, получайте удовольствие! Благодаря большому количеству специй этот чудесный, ароматный и пикантный салат станет вашей идеальной закуской или гарниром.Кстати, об этом я писал, и советую прочитать всем, кто любит этот овощ.
    Главная особенность всех рецептов быстрого приготовления, причем не только кабачков по-корейски, — это использование множества приправ, а главное — красного перца, который придает всему приятный красно-оранжевый цвет.

    Кабачки маринованные по-корейски — рецепты


    Рецепт № 1.

    Для приготовления маринованных кабачков по-корейски нам понадобится:

    • Кабачки — 4 шт.(Возьмите средний размер)
    • Перец сладкий болгарский, цвет на выбор, желтый или красный — 1 шт.
    • Морковь — 3 шт.
    • Чеснок — 4 зубчика.
    • Репчатый лук — 1 шт.
    • Кунжутное семя — 2 чайные ложки
    • Кунжутное масло — столовая ложка
    • Соевый соус — столовая ложка
    • Уксусная кислота — 2 чайные ложки
    • Сахар — столовая ложка
    • Перец красный острый, молотый — 2 чайные ложки
    • Черный перец и соль.

    Как приготовить:

    1. Кабачок нарезать кольцами, посолить и положить в миску, настоять два часа, раздавив с гнетом.
    2. Пока кабачки настаиваются, подготовьте остальные овощи. Морковь натереть на крупной терке (если вы купили терку для приготовления моркови по-корейски, то очень мелко, воспользуйтесь ею). Лук нарезать колечками и немного обжарить на овощном месте, болгарский перец нашинковать соломкой. Чеснок тоже нарежьте помельче.
    3. Когда цуккини пустит сок, слейте его, добавьте все овощи, перемешайте, чтобы они равномерно распределились, и добавьте все остальные специи и приправы. Соль можно не добавлять, потом при желании посолить.
    4. Еще раз хорошо перемешайте и положите в холодильник мариноваться примерно на час, а затем попробуйте. Решите, что не готовы, дайте еще немного постоять.

    Рецепт № 2 . С овощами. Небольшое изменение, и вкус совсем другой, обязательно попробуйте.

    Нам понадобится:

    • Кабачки — 2 шт. (беру средний)
    • Репчатый лук — 2 шт.
    • Морковь — 2 шт.
    • Сахар — 2 ст. ложки
    • Болгарский перец — 1 шт.
    • Соевый соус — 2 столовые ложки
    • Кунжут — 3 столовые ложки
    • Масло подсолнечное — 2 ст. ложки
    • Паприка — 3 чайные ложки
    • Чеснок — 4 зубчика
    • Уксус — 50 мл.
    • Перец и соль.

    Как приготовить маринованные кабачки по-корейски по этому рецепту:

    1. Кабачки большие нарезать полукольцами, маленькие — просто кольцами. Как и в первом рецепте, посолить и оставить на час пропитаться.
    2. Морковь натереть на терке, как в первом рецепте, нарезать болгарский перец и лук и немного обжарить на подсолнечном масле.
    3. Слить сок кабачков, смешать их сначала с овощами, добавив измельченный чеснок. Затем добавьте все приправы и специи.
    4. Кабачок должен еще немного постоять в холодильнике, чтобы он пропитался и приобрел тот вкус, с которого мы все начинали. Обычно хватает часов, ну максимум двух.



    Рецепт № 3 Из предварительно отварных кабачков.

    Нам понадобится:

    • Кабачки — 3 шт. (беру средний)
    • Репчатый лук — 2 шт.
    • Перец сладкий болгарский — 3 шт.
    • Морковь — 3 шт.
    • Масло растительное — полстакана
    • Уксус столовый — полстакана
    • Чеснок — 4 зубчика
    • Сахар — 50 гр.
    • Приправа по-корейски — столовая ложка
    • Черный перец и немного соли.

    Как приготовить маринованные кабачки по-корейски по-корейски:

    1. Отварить кабачки: можно отварить целиком или предварительно нарезать, в данном случае это не играет решающей роли.Главное, чтобы они стали мягкими, на это потребуется немного времени. Слейте воду и дайте кабачкам остыть.
    2. Пока кабачки остывают, болгарский перец и лук нарезать небольшими полосками, натереть морковь.
    3. Все перемешать, добавить специи, выдавить чеснок и оставить мариноваться. Через сутки кабачки будут готовы для пробы, но если убрать их в холодильник, маринование при комнатной температуре произойдет намного быстрее, через 5 часов уже можно пробовать.

    Советы по приготовлению корейских кабачков


    • Выбирайте молодые кабачки, крепкие и без повреждений, так как обычно овощи не очищаются от кожуры.
    • Дайте кабачкам как следует настояться, чем дольше они маринуются, тем насыщеннее вкус. Нетерпеливые могут попробовать через час-два.

    Я сам проверил все рецепты кабачков быстрого приготовления и дал им наивысшую оценку. Но я не откажусь от новых рецептов, если вы напишете их мне. Обязательно сделаю и дам полный отчет, друзья. Спасибо, что не забыли, жду в гости, на днях напишу о других рецептах приготовления кабачков быстрым, но не по-корейски, а обычным способом.

    В контакте с

    Класс кликов

    Кабачки в саду растут и растут. Каждый день готовишь из них вкусные блюда, жаришь на завтрак блины, готовишься. Буквально недавно варили разными способами. Но на этом они не заканчиваются. И пока они вообще не заканчиваются.

    Так позвольте себе расти! На зиму из них есть много вкусных заготовок. И одна из этих, самых вкусных, вкуснейших закусок или салатов, кому как больше нравится — кабачки по-корейски.В последнее время он стал очень популярным и любимым за вкус, за относительную простоту приготовления, за «отсутствие прихотей». Такой салат хорошо хранится при заготовке на зиму, а потому считается таковым.

    Сейчас очень любят заготовки из серии «Оближи пальцы», которые мы уже приготовили из этой серии и. А теперь готовим кабачки по-корейски. И назван этот салат так не случайно, просто вкусный получается. А приготовить можно любым известным способом, всегда получается вкусно.Мужчины просто в восторге от него!

    Но сразу предупреждаю об одной особенности этого салата. Готовьте сразу много! Потому что он получается настолько вкусным, что у многих просто не до банок — его едят раньше! Дело в том, что некоторое время овощи маринуют в специально приготовленном маринаде. А по истечении нужного времени салат полностью готов к употреблению.

    А можно сначала немного подготовиться к тесту. Вы попробуете, а потом решите, сколько банок хотите приготовить.И даю гарантию, что салат понравится всем. Я не встречал никого, кому бы не хотелось.

    Итак, готовим. Этот вкусный салат на зиму из кабачков мы приготовим двумя способами.

    Кабачки по-корейски быстрого приготовления

    Нам понадобится (на четыре банки по 650 грамм):

    • кабачки — 1,6 кг
    • морковь — 400 гр
    • лук репчатый — 400 гр
    • перец болгарский — 3-4 шт.
    • укроп — 1 пучок
    • чеснок — маленькая головка


    Для приготовления маринада:

    • масло растительное — 120 мл (6 ст.ложки)
    • уксус — 9% — 80 мл (5,5 ст. Ложки)
    • сахар — 4 ст. ложки
    • соль — 1 ст. ложка
    • перец черный молотый — 0,5 ч. Л.
    • перец красный молотый — 0,5 ч.л.
    • кориандр — 1,5 чайных ложки
    • перец — 1,5 ч. Л.
    • куркума — 0,5 ч. Л.

    Готовка:

    1. Мои овощи и чистые. Если кабачки молодые, а кабачки лучше брать для салата, то чистить их не нужно.Кожа у них молодая, нежная, выбрасывать ее не нужно. К тому же салат приобретет более насыщенный цвет.

    2. Натереть морковь и кабачки на терке для корейской моркови. Стараемся тереть так, чтобы полученная соломка была длинной.


    3. Перец очищают, промывают и сушат. Затем нарезаем такие же длинные тонкие полоски.


    4. Чеснок очистить и измельчить ножом или чеснокодавилкой.


    5.Лук нарезать очень мелкими кубиками, чем мельче, тем лучше. Попробуйте отрезать его стороной не более 3 мм.


    6. Выложите все ингредиенты в таз или большую кастрюлю.

    7. Добавьте все ингредиенты для маринада. Так как готовим по быстрому рецепту, то долго возиться с ними не будем. Поэтому наливаем и заливаем сразу все, что прописано по рецепту.

    Дело в том, что все специи можно предварительно обжарить в масле 5-7 секунд, так пряности лучше раскроют свой аромат.

    8. Салат перемешать. Чтобы не повредить овощи, перемешайте их руками, аккуратно пропуская «овощную соломинку» сквозь пальцы. Руками также легче равномерно распределить все специи.


    9. Оставить на 2,5 часа, периодически помешивая. К тому времени овощи обмякли, пустите сок, и их можно будет аккуратно перемешать ложкой с длинной ручкой.

    10. Выкладываем кабачки по-корейски в стерилизованные банки.Как их правильно стерилизовать, смотрите в

    .

    Обязательно добавьте в каждую из них сок с маринадом.


    До верха салат намазывать не нужно. Во время стерилизации он нагреется и выделится дополнительное количество сока. Чтобы он не вытек, оставьте для него немного места. Накрыть ошпаренными крышками.

    11. В большую кастрюлю положите марлю или кусок ткани. Залить горячей водой, но не кипятком. Ставим бидоны и доливаем воду так, чтобы она доходила до «плеч».Ставим на огонь кастрюлю с банками.


    12. Как только вода закипит, убавить огонь до среднего. Стерилизуем 500 и 650 граммовые банки с салатом 40 минут, литровые 50 минут. Во время стерилизации отрегулируйте огонь так, чтобы вода кипела, но не кипела.

    Затем банки достаем специальными щипцами, а крышки закручиваем закаточной машиной.

    Вынимая банки из кастрюли, делайте это осторожно. Крышка в этот момент не должна открываться.Если он откроется, то в салат попадет воздух, а потом нужно простерилизовать эту банку 15 минут, чтобы воздух снова вышел.

    13. Потом банки с салатом переворачиваем, больше не накрываем. Их так долго готовили. И ждем, пока банка полностью остынет. Затем снова переворачиваем, и ставим на две-три недели в доступное место для наблюдения.

    Хранить банки в прохладном месте, вдали от нагревательных приборов.

    Если при хранении у вас распухла крышка на банке, то такие продукты нельзя есть!

    Соблюдайте все правила приготовления и стерилизации, и тогда вся ваша консервация будет радовать вас всю зиму.


    Из этого количества продуктов я получил четыре банки по 650 грамм. И пробовать осталось совсем немного. Кабачки по-корейски получились очень вкусными. Сочный, в меру острый, кисло-сладко-соленый. Муж сказал, что этого мало, и попросил приготовить то же самое, но без консервации. Спросил — готовьте! Приятно, когда людям нравится то, что ты готовишь!

    Вот еще рецепт. Что в принципе мало чем отличается от первого, но есть одно существенное отличие.Он заключается в том, что в маринад для кабачков по-корейски на зиму мы добавим приправу для корейской моркови.

    Кабачки по-корейски, самый вкусный зимний рецепт — пальчики оближешь

    Нам понадобится (для 9-10 этажных литровых банок):

    • кабачки — 3 кг
    • лук репчатый — 0,6 кг
    • морковь -0,6 кг
    • перец болгарский — 5 штук
    • укроп — пучок

    Для маринада:

    • приправа для корейской моркови — 20 гр
    • уксус 9% — 1 стакан
    • масло — 200 мл (10 ст.ложки)
    • сахар — 1 стакан
    • соль — 2 ст. ложки
    • чеснок — 1 крупная головка
    • перец красный острый -0,5 ч.л.

    Готовка:

    1. Вымойте и очистите овощи. Если кабачок молодой, то оставьте его в кожуре.

    2. Три моркови и кабачки на терке для корейской моркови.


    3. Лук нарезать очень мелкими кубиками. Желательно со стороной не более 3 мм.


    4.Болгарский перец режем длинной тонкой соломкой, по размеру сопоставимой с кабачком и морковью.


    5. Измельчите чеснок.


    6. Приготовление маринада. Масло на сковороде разогреваем, но не до кипения, просто хорошо прогреваем. Положите в него красный перец и приправу для корейской моркови. Приправа может быть как очень острой, так и не очень острой. Если он очень острый, красный перец добавлять не нужно.

    См. Информацию на упаковке. Вес тоже может отличаться.Приправа может быть в упаковке по 20 грамм, а потом добавлять ее ко всей упаковке, а может, как у меня 15 грамм. Тогда купите два пакета. И часть отчета из второй.


    Жарить 5-7 секунд. Затем выключаем огонь, а масло со специями выливаем в холодную посуду. При жарке вкус пряностей максимально раскроется, а закуска станет просто божественно вкусной.

    7. Когда масло остынет, добавьте к нему все ингредиенты для маринада.Перемешать и дать постоять 20 минут, чтобы масло пропиталось всеми вкусами.

    8. Подготовленный маринад залить тертыми овощами и перемешать. Запах на кухне такой, что до него доходит все в доме. Увидев красивый салат, спрашивают, когда поедим. Но до этого еще далеко. Теперь необходимо, чтобы наш салат настоялся. И настаивать его 2,5 часа.


    В это время перемешивайте каждые 40 минут. Необходимо перемешать, чтобы овощи равномерно пропитались вкусным маринадом.И делать это нужно аккуратно, чтобы не повредить овощи.

    Внешний вид любого блюда не менее важен, чем его вкус.

    9. По истечении времени выкладываем салат по стерилизованным банкам, в каждую обязательно добавляем маринад. Он продолжит свое действие, и с каждым днем ​​салат будет настаиваться и становиться еще вкуснее.

    Не забудьте отложить часть салата, чтобы не дождаться наступления зимы, а полакомиться ею в тот же день.

    10. Банки не нужно заполнять доверху. Во время стерилизации, которую мы и будем делать, содержимое нагревается и закипает, а значит, выделяется сок. Поэтому, чтобы он сильно не переливался, оставьте между салатом и крышкой небольшую щель, которую мы ранее ошпарили кипятком, а теперь накройте банку.

    11. Готовьте сковороду, как в предыдущем рецепте. Ставим в него банки, стерилизуем 40 минут. Описывать процесс стерилизации не буду, так как он точно такой же, как в предыдущем рецепте.


    12. Переверните скрученные банки и дайте им полностью остыть.


    В Интернете много рецептов, где процесс стерилизации занимает 15-20 минут. Может быть, это и правда, но только после того, как содержимое закипело в самой банке. С этого момента необходимо 15-20 минут обнаружить. Стерилизуем 40 минут, потому что сначала вода закипает, только потом содержимое может начать нагреваться. Через 20 минут температура внутри банки достигает 100 градусов, что и нужно для стерилизации.И 15-20 минут — до финального этапа. Получается те же 40 минут.

    Сегодня я поделился с вами двумя рецептами одного блюда. Надеюсь, что вы выберете для себя один из рецептов и приготовите на нем вкуснейшие корейские кабачки. Наслаждайтесь ими в сыром виде и готовьтесь к зиме, чтобы порадовать себя зимой.

    Готовьте и ешьте для здоровья!

    В контакте с

    Кабачки быстрого приготовления по-корейски — Острая и очень вкусная закуска, которую можно приготовить всего за полчаса.Как и любые другие пикантные закуски в азиатском стиле, среди которых самыми популярными мы считаем морковь, капусту и огурцы, корейские кабачки очень острые, ароматные и острые благодаря пряным травам, специям и перцу чили.

    Существует множество технологий приготовления и рецептов этой закуски. Популярны маринованные кабачки быстрого приготовления и закатанные в банки на зиму. К тому же в каждом из рецептов различается способ измельчения таверны и рецептура дополнительных ингредиентов.Предлагаю вам несколько рецептов кабачков по-корейски. Буду рад, если они пригодятся.

    Состав:

    • Кабачок — 1 шт.,
    • Морковь — 1 шт.,
    • Острый перец чили — половина стручка,
    • Чеснок — 2-3 зубчика,
    • перец черный молотый,
    • Укроп — пара веток,
    • Соль — 0,5 чайной ложки
    • Сахар — 2 ч.л.
    • Уксус — 1 ст.ложка

    Кабачок по-корейски постный — рецепт

    Помой. Обрежьте стебель и хвост. Нарезать их кружочками толщиной 0,3-0,5 см. Каждый кружок разрезать на 4 части.

    Подготовленные кабачки опустить в кипящую воду. Промывайте их 5-7 минут.


    Отложить на дуршлаг кабачки, приготовленные на пару. Переложите в миску.


    Очистить чеснок. Пропустите через пресс.


    Очищенную морковь натереть ножом на терке, чтобы получить длинные полоски.


    Соедините кабачки с тертой морковью.


    Добавьте измельченный чеснок.


    Чтобы сделать кабачки по-корейски острыми, добавьте нарезанный чили кубиками и тонкими ломтиками. Что касается перца, то можно использовать как свежий, так и консервированный.


    Яркая зелень для этой закуски даст свежую зелень. Используя ту или иную пряность, вкус кабачков существенно изменится. Очень вкусные быстрые кабачки по-корейски с добавлением свежего укропа.Вымойте веточки укропа. Мелко нарезать и добавить к остальным ингредиентам.



    Добавить черный молотый перец. Помимо перца в эту закуску можно добавить молотый кориандр, перец и тимьян.


    Осталось залить кабачок. Посолить кабачок.


    Всыпать сахар.


    Залейте подсолнечным маслом и уксусом.



    После добавления всех ингредиентов тщательно перемешайте кабачки.


    Положите их в пластиковый лоток. Обложка. Поставить в холодильник мариноваться. Кабачки по-корейски быстрые и вкусные будут готовы к употреблению через 1 час.


    Кабачки по-корейски быстрого приготовления. Фото




    Как и обещал, рассмотрим несколько вариантов этой закуски. Невероятно вкусные кабачки по-корейски приготовлены из сырых овощей в виде салата с луком и болгарским перцем.

    Состав:

    • Кабачок — 1 шт.,
    • Морковь — 1 шт.,
    • Специи для моркови по-корейски — 0,5 чайной ложки,
    • Перец болгарский — 1 шт.,
    • Репчатый лук — 1 шт.,
    • Уксус столовый — 1 ст. ложка,
    • Сахар — 1 чайная ложка,
    • Соль — 0,5 чайной ложки
    • Масло подсолнечное — 2 столовые ложки

    Салат из сырых цуккини по-корейски — Рецепт

    Очистить морковь и лук.Вымойте болгарский перец и кабачки. Морковь и кабачки натереть на терке. Лук и болгарский перец нарезать соломкой. Выложите все овощи в одну миску. Посыпать овощами морковь по-корейски. Добавьте столовый уксус, подсолнечное масло, сахар и соль. Смесь салата из сырых корейских цуккини. Накройте миску пищевой пленкой. Поставить в холодильник на 30-40 минут.

    А как насчет быстрого корейского с медом и соевым соусом?

    Состав:

    • Кабачки — 2 шт. малые размеры
    • Чеснок — 3-4 зубчика,
    • Соевый соус — 1 ст.ложка,
    • Уксус — 1 ст. ложка,
    • Мед — 1 столовая ложка,
    • перец красный и черный молотый,
    • Кориандр,
    • Масло подсолнечное — 70 мл.

    Кабачки по-корейски с медом — рецепт

    Кабачки нарезать ножом тонкими ломтиками. К ним добавить мелко нарезанный укроп, красный и черный перец, кориандр. Приготовьте медово-соевый соус. Налейте небольшую миску подсолнечного масла.Добавьте к нему мед, уксус и соевый соус, пропущенный через пресс чеснок. Тщательно перемешать соус и залить кабачком. Уберите их в холодильник. Через 1-2 часа будут готовы горячие кабачки по-корейски с медовым ароматом.

    Кабачки — самый популярный овощ. Многие из них выращиваются на дачном участке. Кабачки низкокалорийны и поэтому отлично подходят для диеты.

    Он порадует сторонников здорового образа жизни и своими полезными свойствами.Тем, кто любит острые блюда, стоит попробовать такое блюдо, как маринованный корейский кабачок быстрого приготовления . Рецепты Они очень простые.

    Их очень много, и в этой статье вниманию читателей будут предложены самые основные из них. Возможно, корейцы улучшают рецепты, а может, у наших хозяйок богатая фантазия. В любом случае эти рецепты очень вкусные. В этом салате много специй, поэтому они могут стать отличным гарниром или закуской.

    Рецепты приготовления такого блюда имеют одну фишку — с применением большого количества приправ .Также добавляется немного красного перца, который придает блюду оранжевый оттенок.

    Рецепт маринованных кабачков и болгарского перца по-корейски

    Болгарский перец маринованный по-корейски

    Болгарский перец часто используется для приготовления таких блюд, как маринованные кабачки по-корейски быстрого приготовления. Рецепты этого блюда легко освоить даже начинающим хозяйкам.

    Чтобы приготовить это блюдо, возьмите:

    Острый салат из кабачков на зиму. Кабачки на зиму с томатной пастой

    22.08.2017

    Здравствуйте мои дорогие читатели! В прошлом году я поклялся, что на зиму ничего не буду собирать, кроме соленых огурцов.Но пришло лето и окунуло меня в водоворот варенья, солений и прочих зимних радостей. Сегодня мы освоим различные вкусные рецепты салата из кабачков на зиму.

    Прежде чем я успел отдышаться после эпопеи, мне принесли еще одну партию кабачков и кабачков. Как сказал мой друг: «Чем больше вы убираете их с поля, тем активнее они появляются и растут, растут! Хотелось бы, чтобы они могли поделиться секретом с моим кошельком!»

    Салат из кабачков на зиму — вкусные рецепты

    Общие замечания по технологии приготовления салатов

    1. Сразу соглашаемся, чтобы не повторять во всех рецептах одно и то же: салаты фасуем в стерильные банки, затягиваем их со стерильными крышками.Те, что приготовлены без стерилизации, охлаждаются «вверх дном» на крышке, заворачиваются. Стерилизованные салаты хранятся в холодильнике на крышке, но без упаковки.
    2. Все овощи промываю, с лука и чеснока снимаю шелуху, с перца удаляю косточки. Молодые кабачки не чистим и не соскребаем серединку.

    Салат из кабачков на зиму пальчики оближешь — рецепты из моей коллекции

    В этом разделе я расскажу рецепты салата из кабачков, мало знакомые в наших краях.Их мне принесли друзья со всего мира.

    Ингредиенты для рецепта №1


    • Три больших молодых кабачка общим весом около трех килограммов.
    • Перец большой (желательно красный).
    • 500 г помидоров (типа черри или сливок, с плотной мякотью и довольно толстой кожицей).
    • 600-700 г свежих огурцов.
    • Головка красного лука (или просто лука).
    • 50 мл оливкового масла (или хорошего подсолнечного масла).
    • 25 г соли.
    • 80-120 г сахара.
    • 120 мл 9% уксуса (яблочный, виноградный, фруктовый).
    • Перец черный молотый.
    • Одна чайная ложка дижонской горчицы (ни одна из которых не острая).
    • Нарезанная зелень орегано, тимьян, базилик, укроп.
    Способ приготовления

    Ингредиенты для рецепта № 2


    • 2,8 кг кабачков (кабачки, кабачки).
    • Полтора кг лука.
    • Болгарский перец 1 кг.
    • 250 г острого перца чили.
    • 350 мл винного уксуса (4%).
    • 150 г соли.
    • 350-450 г сахара.
    • 600 мл не острой горчицы (американская, баварская, дижонская).
    Способ приготовления


    1. Нарежьте ножом кабачки, лук, болгарский перец и острый перец на небольшие кусочки (размером с горошину). Перемешайте все ингредиенты в глубокой миске.
    2. Положите нарезанные овощи в большой дуршлаг и процедите не менее часа.
    3. Возвращаем массу кабачков и их «попутчиков» в миску, солим, перемешиваем руками, накрываем пищевой пленкой (саму смесь, а не миску).Забудьте о салате из кабачков до утра.
    4. Утром салат снова кладем на сито или дуршлаг, даем стечь 2-3 часа. После этого вручную порциями выдавливайте лишнюю влагу.
    5. Сахар, уксус, горчицу перемешать, вскипятить, выложить овощную смесь в маринад.
    6. Готовьте, не давая пригореть, при интенсивном помешивании в течение 30 минут. Если по прошествии указанного времени консистенция кажется вам жидкой, то дальше «варите». Салат из кабачков по этому рецепту должен иметь консистенцию средней густоты.
    7. Готовую закуску складываем по банкам, скручиваем, переворачиваем, утепляем.

      На заметку

      Для большей безопасности салат можно стерилизовать. Стерилизуем поллитровые банки 15 минут, закатываем и остужаем на крышках.

    Мои примечания

    Ингредиенты для рецепта № 3


    • Четыре кг молодых тонких кабачков.
    • Три кг лука.
    • Стручок красного острого перца.
    • 180 мл растительного масла.
    • 180 мл 9% уксуса.
    • Два зубчика чеснока.
    • Нарезанный укроп (по желанию).
    • Перец черный крупный помол.
    • 80 г соли.
    • 120 г сахара.
    Как приготовить


    Мои замечания
    • По такому же рецепту делают салат из огурцов и кабачков на зиму. Часть кабачков в рецепте замените огурцами в любой пропорции. В любом случае получается очень вкусно.
    • При желании добавьте в рецепт пару лавровых листов, немного душистого перца, тимьяна или чабера (они очень «дружелюбны» с кабачками).

    Салат дядя бенс из кабачков с томатной пастой на зиму — рецепт


    Ингредиенты
    • 5-6 кабачков общим весом три килограмма.
    • 2,5-3 кг болгарского перца.
    • Три килограмма помидоров (лучше сливки).
    • 500 мл томатной пасты.
    • 6-8 луковиц.
    • 300 мл растительного масла.
    • Полкило сахара.
    • 750 мл воды.
    • Три столовые ложки 9% уксуса.
    • Две-три чайные ложки «Карри»
    • Соль.
    Как приготовить


    Салат из кабачков по-корейски — рецепт


    Ингредиенты
    • Один кг кабачков.
    • 180 г моркови.
    • 180 г репчатого лука.
    • Два больших свежих сладких перца (разноцветные).
    • 70 мл 9% уксуса.
    • 60 мл растительного масла.
    • 6-8 зубчиков чеснока.
    • Перец красный острый молотый.
    • 60 г сахара.
    • 15 г соли (больше половины столовой ложки).
    • 7-8 г Смесь пряностей для моркови по-корейски.
    Как приготовить

    Мои замечания

    Салат из кабачков и баклажанов на зиму с помидорами


    Ингредиенты
    • Четыре кабачка среднего размера или кабачки.
    • Три небольших баклажана.
    • 1-2 небольших разноцветных болгарских перца.
    • 8-10 помидоров (сливки или черри)
    • Две столовые ложки 9% уксуса.
    • Одна чайная ложка соли.
    • Перец черный молотый.
    • 300 мл оливкового или другого качественного растительного масла (может потребоваться больше).
    • 7-8 зубчиков чеснока.
    • Веточки тимьяна или чабера (по желанию).
    Способ приготовления


    1. С помощью ножа или овощерезки «Мандолина» превратите молодые кабачки и баклажаны в тонкие кружки.Мелкие «сливочные» помидоры и помидоры «черри» разрежьте пополам, крупные — на четыре части. Разрезать перец пополам или на четвертинки.
    2. Смажьте овощи оливковым маслом, разложите их на противне в один ряд, приправьте солью, посыпьте черным перцем крупного помола.
    3. Выпекать в духовке при 180 ° C примерно 45 минут или пока овощи не станут мягкими. Через 20 минут дольки можно переворачивать и запекать с другой стороны. Также овощи запекают на мангале или на металлическом листе на углях.
    4. Горячие овощи быстро сложите в банки, чередуя слои измельченного чеснока и зелени.
    5. Залить смесью кипящего масла, уксуса и соли.
    6. Сразу закатать, в несколько слоев укутать чем-нибудь теплым. Полностью остывшие консервы переложить на хранение на зиму в темное прохладное помещение.
    Мои замечания

    Салат из кабачков Тещин язык — рецепт


    Состав
    • Три килограмма молодых кабачков.
    • Три морковки.
    • Полкило томатной пасты или полтора литра молотых помидоров.
    • 12-15 зубчиков чеснока.
    • Большая стручок острого перца.
    • 180 г сахара.
    • 1800 мл масла растительного рафинированного.
    • 180 мл 9% уксуса.
    • Соль.
    • Сахар.
    Как приготовить

    Заготовка получила название Тещин язык не за форму нарезки кабачков «язычками», а за резкость!

    Салат из кабачков с рисом — рецепт

    Состав
    • 4 кг кабачков.
    • 4 кг помидоров.
    • 1,3 кг моркови.
    • Три сладких перца.
    • 600 г репчатого лука.
    • 600 г риса.
    • 5 столовых ложек сахара.
    • Полстакана растительного масла.
    • Укроп нарезанный.
    • Любые специи.
    • Соль.
    Способ приготовления


    1. Рис промойте в холодной водке 4-5 раз. Варить, но не до полной готовности, внутри он должен оставаться достаточно эластичным, наполовину запеченным.
    2. Любым кухонным приспособлением превратить очищенные помидоры в пюре, нагреть до кипения, всыпать соль, сахар, растительное масло. Варить пять минут.
    3. В заварку бросить кабачки с перцем, мелко нарезанные или натертые на крупной терке, морковь, мелко нарезанный чеснок.
    4. Варим отвар двадцать минут, кладем рис, варим минут сорок.
    5. Разлить по банкам, закрыть крышками, накрыть теплом, тушить до остывания.

    Заканчиваю сегодняшнюю встречу.Я специально представил множество рецептов — без стерилизации и со стерилизацией, острые, пряные, нейтральные, традиционные и практически неизвестные широкому кругу читателей.

    Я с нетерпением и нетерпением жду ваших комментариев. Они мне очень нужны. Всем до свидания и удачи!

    Всегда ваша Ирина.

    Сегодня мы слушаем «Ветер и крик» уважаемого маэстро Эннио.

    Эннио Морриконе — Le vent, le cri

    Кабачок на зиму с томатной пастой — рецепт несколько сложнее других способов заготовки кабачков, но по праву носит название универсальной изюминки.Дело в том, что сами овощи являются добавкой к картофельному гарниру, а рассол может выступить в качестве подливы к любому мясному блюду.

    Советуем приготовить побольше кабачков с томатной пастой, так как они понравятся вашим близким, гостям, их можно поставить на праздничный стол. Вкус готового продукта слегка пикантный, но не перебивает вкус самих овощей. У них более нежный вкус, рецепт которых также представлен ниже.

    Кабачки на зиму с ингредиентами томатной пасты

    • Кабачки — 3 килограмма;
    • Чеснок — 100 грамм;
    • Приправа для моркови по-корейски — 2 столовые ложки;
    • Сахар — 1 стакан;
    • Масло подсолнечное или оливковое — 200 миллилитров;
    • Пучок петрушки (мелкий) — 1 штука;
    • Томатная паста — пол-литра;
    • Соль — 1 столовая ложка;
    • Уксус 9% — 200 миллилитров.

    Кабачки на зиму с приготовлением томатной пасты

    Чистые кабачки нарезать кубиками, не снимая кожуры.

    Положить кабачки в кастрюлю, добавить сахар и масло, уксус, корейскую приправу, томатную пасту, соль. Перемешать, поставить на огонь, а после закипания содержимого варить ровно час. В этом случае содержимое необходимо часто перемешивать.


    Через час готовит зелень и чеснок. А потом, а потом нужно мелко нарезать (чеснок можно раздавить толчкой), а потом положить в кастрюлю и варить 20 минут.

    Все почти готово! Раскладываем салат по стерильным банкам, а затем сами банки закатываем. Переворачиваем и при желании заворачиваем. Когда салат остынет, перенесите банки в прохладное место для хранения.

    Учтите, что томатную пасту желательно выбирать самую густую. Многие отмечают исключительный пикантный вкус таких кабачков, и если вы решили приготовить овощи с томатной пастой, которую мы предлагаем, не забудьте при подаче обильно полить кабачки соусом из банки — это сделает их и вкуснее, и больше. аппетитный на вид.

    Однако мы не будем останавливаться на достигнутом. Давайте рассмотрим еще один рецепт кабачков. Как и в случае с первым, в итоге у нас будет вкусный продукт и не менее вкусный соус.


    Кабачки с кетчупом на зиму — не обычная закуска. Хозяйки привыкли мариновать кабачки или собирать их без стерилизации, добавляя по вкусу специи, зелень и чеснок. Этот рецепт также предполагает использование кетчупа. Он усилит аромат кабачков, придаст им необычный вкус.

    Многое зависит от того, какой кетчуп вы выберете. Лучше всего подойдет, конечно, самодельный. Кроме того, вы можете добавить в него перец чили — это сделает его более острым, а затем эта острота перенесется на кабачки.

    Этот рецепт не только прост, но и открывает простор кулинарной фантазии. Например, можно использовать уже упомянутый горячий кетчуп. Многие хозяйки советуют: добавить в кабачки дольки лимона, острый перец и даже имбирь. Мы рассмотрим рецепт, включающий минимум ингредиентов.Вкус и цуккини, и кетчупа будет ярко выраженным, и ничто его не прервет. В качестве приятного дополнения кабачками смогут полакомиться даже дети.

    Кабачки с кетчупом на зиму

    • Кабачки — 2,5 килограмма;
    • Уксус — 1 стакан;
    • Кетчуп — 6 столовых ложек;
    • Перец — 12 штук;
    • Холодная вода — 1,5 литра;
    • > Сахар — 1 стакан

    Кабачки с кетчупом для зимнего приготовления

    Как всегда мои овощи.Теперь подготовленные кабачки нарезаем кружочками, стараясь выдерживать толщину в 1 сантиметр. Так овощи хорошо пропитаются рассолом, когда они находятся в банках.

    Теперь берем банки. Вам понадобится от 6 до 7 поллитровых банок. В них плотно кладем кабачки, кидаем 2 горошины перца, правда, по вкусу можно бросить 3 горошины, но не забываем это заранее учесть при приготовлении ингредиентов.

    Давайте позаботимся о маринаде.В теплой воде растворить соль, туда же положить сахар и кетчуп. Доведите воду до кипения. Как только наш маринад немного остынет, вливаем в него уксус. У вас получится жидкость светло-красного, даже оранжевого цвета. Разливаем по банкам, которые закроем крышками.


    А теперь приступим к стерилизации. Делается это очень просто: на дно широкой кастрюли кладут полотенце, кастрюлю наливают водой так, чтобы была свободна четверть ее объема. Ставим на медленный огонь, банки ставим на полотенце и доводим до кипения.Теперь кабачки нужно стерилизовать 12-15 минут, больше времени это не займет.

    Осталось баночки перекрутить, перевернуть, как обычно, крышками вниз и дождаться остывания. Все готово! Они будут храниться до зимы и всего холодного сезона при точном соблюдении технологии.

    Кабачки с томатной пастой на зиму настолько вкусны, что вы просто не имеете права не приготовить эту закуску для своей семьи.

    Кабачки с томатной пастой на зиму: рецепты

    Рецепт №1.

    Обжарьте 2 нарезанных лука в рафинированном подсолнечном масле, перемешайте с крупной тертой морковью. Средний сладкий перец очистить от стручков, нарезать соломкой. Помидоры нарезать небольшими кубиками. Добавьте 3 больших измельченных зубчика чеснока, пару ложек томатного соуса, перемешайте нарезанные цуккини. Тушить массу под закрытой крышкой не более 20 минут. Разложите заготовку по емкостям, затяните герметичными крышками.

    Рецепт №2.

    Вам понадобится:

    Кабачок — 3 кг.
    — перец сладкий — 8 шт.
    — масло подсолнечное — ½ ст.
    — уксусная эссенция — столовая ложка
    — зубчик чеснока
    — перец черный молотый
    — сахарный песок — 1 ст. ложка
    — соль — 1,5 ст. л.
    — томатный соус — 200 г

    Приготовление:

    Кабачки нарезать кубиками, а перец горошком — соломкой. Готовые овощи тушить в растительном масле после закипания 20 минут. Приправить солью, смешать с уксусом, соусом, сахаром и солью, тушить еще 40 минут. Перед тем, как закончить тушение, добавьте в приготовление черный перец и чеснок.Горячую смесь разложите по емкости, закройте крышками.



    Радуйте свою семью и.

    Кубики кабачков с томатной пастой на зиму

    Необходимые продукты:

    Кабачки — 2 кг
    — томатный соус — 70 г
    — головка чеснока — 5 зубчиков
    — перец чили — 2 шт.
    — яблоко
    — болгарский перец
    — морковь
    — столовый уксус — 110 мл
    — подсолнечное масло — 1 ст.
    — сахарный песок — 1 ст.

    Приготовление:

    Нарезать цукини нарезанными кубиками.Овощи измельчить в блендере, смешать с маслом рафинированным, сахаром, столовым уксусом, солью. Разложите кубики тыквы и добавьте овощной и томатный соус. Варить на медленном огне, разложить по банкам и перекрутить.



    Обязательно подготовить и.

    Консервирование кабачков на зиму с томатной пастой.

    Состав:

    Кабачки — 6 кг
    — приправа — 4 ст. ложки
    — чеснок — 200 г
    — уксусная кислота — 1 ст.
    — сахар — 1,5 ст.
    — соль — две столовые ложки
    — пучок зелени
    — томатный соус — 2 банки

    Как приготовить:

    Кабачки тщательно вымыть, нарезать небольшими кубиками. Перелейте в кастрюлю вместе с подсолнечным маслом, сахаром, приправой и соусом. Поставить на огонь, довести до кипения, варить при помешивании 1 час. Добавьте измельченный чеснок, измельченную зелень, варите еще 20 минут. Приготовленный салат переложить в подготовленную емкость, охладить после укупорки и переложить на место хранения.



    Консервы из кабачков на зиму с томатной пастой.

    Кабачки нарезать тонкими ломтиками, приправить солью, оставить на некоторое время, чтобы удалить лишнюю воду. Обжарить кружочки на сковороде до золотистого цвета. Обжарить очищенный лук на сковороде. На литровую банку понадобится 100 г лука. Морковь натереть на терке, добавить к луку. В овощные консервы можно добавлять любые специи по своему вкусу. В этом случае зелень нужно как можно мелко покрошить или пропустить через мясорубку. К зелени добавить чеснок, обжарить на сливочном масле. Разложить овощи по емкостям, перелить овощной массой, залить соусом, разбавленной водой, лимонным соком и сахаром.Затяните колпачками герметиком.

    Вам также понравятся
    Икра «Магазин».

    Необходимые продукты:

    Морковь — 155 г
    — кабачки — 1 кг
    — томатный соус — 2 столовые ложки
    — лук — 200 г
    — зубчик чеснока — 2 шт.
    — перец, соль
    — масло для жарки
    — сушеные травы
    — лаврушка

    Шаги приготовления:

    Плоды тыквы очистить, нарезать небольшими кусочками, обжарить на раскаленном жире при постоянном помешивании, чтобы они не подгорели.Переложите овощи в кастрюлю или казан. Морковь натереть на терке, лук нашинковать, обжарить отдельно на растительном жире. Добавить макароны, лаврушку, чеснок, соль и приправить специями. В конце влить 155 г кипяченой воды, тушить на медленном огне, время от времени помешивая. Массу нужно тушить час. Икра не должна получиться слишком жидкой или сухой. Дать икре остыть, измельчить в блендере, снова переложить в казан, вскипятить. Крышки с банками заранее простерилизуйте, залейте икрой, простерилизуйте в кипятке один час.Свернуть, дать полностью остыть, переложить на хранение в погреб или шкаф.

    Многие повара любят делать на зиму салаты из кабачков; это очень популярный препарат и, соответственно, его рецептов очень много. В этой статье мы расскажем вам о пяти интересных рецептах салата из кабачков на зиму — проверенных, надежных и простых.

    Чем хороша баночка-две такой заготовки на полке? Дело в том, что в любой момент, не теряя времени на приготовление еды, вы сможете насладиться вкусной закуской, которая напомнит вам о лете и его тепле.Если к вам неожиданно приходят гости, если вы хотите порадовать собравшихся за праздничным столом на каком-то празднике, если вам нужно вкусно накормить семью в будний день, а готовить либо не хотите, либо нет время — заготовки всегда спасаются в такие моменты.

    Салаты из кабачков приобрели огромную популярность благодаря прекрасным вкусовым качествам и простоте приготовления. Эту закуску без преувеличения можно назвать одной из самых популярных. Мы расскажем вам о пяти интересных вариантах приготовления салатов из кабачков на зиму.

    РЕЦЕПТ ПЕРВЫЙ: САЛАТ МОНАСТЫРСКИЙ ZOOM НА ЗИМУ


    Вам понадобится: 4 кг кабачков, 2 стакана растительного масла, 1 кг помидоров, лук и болгарский перец, 3-5 ст. сахар, 3 ст. соль, 2 ст. уксусная кислота 70%, 1 ч. молотый черный перец.

    Как приготовить салат из кабачков на зиму. Лучше использовать кабачки небольших размеров, у которых не срезаются семена, однако допустимы и другие варианты. Кабачок очистить, очистить, при необходимости сердцевину с семенами, нарезать дольками, переложить в большую эмалированную емкость, где будет готовиться салат.Очищенный лук нарезать кольцами, обжарить в стакана масла до коричневого цвета, переложить к кабачкам. Помидоры и перец наугад нарезать, добавить к кабачкам, влить оставшееся масло, приправить сахаром, перцем, солью, перемешать, поставить на средний огонь, довести до кипения и варить, периодически помешивая, 40 минут после закипания. В конце приготовления заправить салат уксусом, перемешать, затем тушить еще 5-10 минут. Разложить салат по горячим стерилизованным банкам, закатать, перевернуть, укутать, остудить в таком положении.Лучше всего хранить этот салат в прохладном месте.

    ВТОРОЙ РЕЦЕПТ: ЗИМНИЙ САЛАТ ИЗ ЗАБАЧЕ С ПЕРЕЦОМ


    Вам понадобится: 3 кг кабачков, 200 г сахара, 3-4 сладких перца, 2 острых перца, 1 головка чеснока, стакан уксуса 9% и растительного масла, 1 литр томатного сока.

    Как приготовить салат из кабачков с перцем на зиму. Очищенные дольки чеснока и оба вида перца перекрутите на мясорубке (удалив с них косточки).В кастрюлю налить сок, залить маслом, всыпать скрученные продукты, добавить сахар, соль и перемешать, после закипания кипятить 30 минут на слабом огне. Кабачок очистить, нарезать мелкими кубиками, выложить смесь в кастрюлю, варить 7-10 минут, затем влить в кастрюлю 1 стакан уксуса, кипятить еще 5-7 минут. Горячую смесь разлить по стерилизованным банкам.

    РЕЦЕПТ ТРЕТИЙ: САЛАТ ИЗ ЗООБИ С ОГУРЦАМИ НА ЗИМУ

    Вам понадобится: 2 кг кабачков и огурцов, 500 мл растительного масла, 1 стакан столового уксуса и сахара по 2 столовые ложки.соль, перец черный молотый, горчица, чеснок измельченный, петрушка измельченная, укроп измельченный.

    Как приготовить салат из кабачков с огурцами. Кабачки (желательно молодые) нарезать кружочками или кубиками вместе с кожурой, если она мягкая, также нарежьте огурцы. Петрушку и укроп мелко нарезать, смешать с кабачками и огурцами, добавив также прессованный чеснок, масло, уксус, горчицу, перец, соль, сахар. Оставьте смешанный салат на 1 час, чтобы он настоялся. Далее салат раскладывают по стерилизованным банкам и закатывают крышками.

    РЕЦЕПТ ЧЕТВЕРТЫЙ: САЛАТ ZOOM СО СВЕКЛОЙ НА ЗИМУ

    Вам понадобится: 4 кг кабачков, 2 кг свеклы и лука, 400 г сахара, 200 мл растительного масла, 4 ст. соль, 3 ст. уксус, 1 ч. корица, несколько кусочков гвоздики, черный молотый перец.

    Острые и острые соленья из кабачков

    Используйте кабачки или кабачки по-новому. Эти пряные соленья являются прекрасным сопровождением колбасных изделий и дарят ощущение лета в течение всего года.



    Следуй за мной | Pinterest | Instagram | Facebook


    Когда я упоминаю, что что-то консервирую, люди отвечают: «О, я бы хотел научиться консервировать». . . ‘ как я уже сказал, я бы хотел научиться сваривать. Как будто консервирование — это то, что требует обучения, ученичества или чего-то еще, кроме кипячения воды.

    Действительно. Загадочность нужно сметать. Я буду вести уроки по приготовлению сальсы в моем местном общественном центре в сентябре (когда все эти помидоры и перец разливаются по рынкам), чтобы внести свой вклад и развеять иллюзии.Надеюсь, этот рецепт поможет подтолкнуть вас к консервированию, если вы не уверены. Это небольшое количество — всего 2 пинты — и оно легко поместится в высокой кастрюле для макарон, если она у вас есть.

    Я решил попробовать этот рецепт, потому что, как и все садоводы, надежда на вечные источники. Несмотря на мою предыдущую неудачу с рассолом из тыквы (которая привела к тому, что мои слайдеры с маринованной свининой … превратили провал консервирования в приличную еду), я хотел попробовать еще раз. Между тем, как мой волонтер по сквошу и те, кто участвовал в моей доле на ферме, поддерживаемой сообществом сельского хозяйства (CSA), я был переполнен сквошем.

    Я нашел в местной библиотеке поваренные книги. Кто сказал, что программы летнего чтения должны ограничиваться романами? В лучших домах и садах можно! Поваренная книга (партнерская ссылка Amazon) Я нашла вдохновляющий рецепт. Я изменил его на основе того, что было у меня под рукой, сохранив при этом ключевые элементы (кислотность конечного продукта и продолжительность обработки) нетронутыми.

    В рецепте предлагается есть их вместе с колбасой. Хотя мой двоюродный брат Джим, вероятно, не согласился бы (он думал, что горчица на моей булочке — ересь), я подумал, что острые дольки будут хорошим дополнением к парню.Я также рад найти способ использовать многочисленных садовых волонтеров, которые появляются во дворе.

    Дополнительные рецепты с использованием кабачков см. В моей «Коллекции рецептов из кабачков». У меня также есть Коллекция летних рецептов из тыквы, если вы не знаете, как назвать эту тыкву (эти двухцветные могут быть сложными). Эти коллекции являются частью Visual Recipe Index by Ingredient, ресурса для людей вроде меня, которые едят с доли фермы, фермерского рынка, сада, соседского сада и выгодных предложений на уродливые продукты в продуктовом магазине.

    Я делюсь другими рецептами на моих досках Pinterest, подписывайтесь на меня там. Если вам нравится хорошо заглядывать за кулисы, как и мне, подписывайтесь на меня в Instagram. Нужно хорошо прочитать? Я делюсь интересными статьями на своей странице в Facebook, подписывайтесь на меня там. Хотите знать, как пользоваться этим блогом?

    У вас есть кабачки? Вы любите соленые огурцы? Хотите попробовать консервирование? Если да — попробуйте этот рецепт. Вот несколько сайтов с потрясающими учебниками, которые помогут вам начать работу с основами консервирования: Food In Jars Canning 101 и Pick Your Own All About Canning — два хороших сайта.


    Примечание: по этому рецепту кабачки должны замачиваться в течение нескольких часов, а маринады сохнут в течение нескольких недель. Могли бы вы дать соленым огурцам застыть в холодильнике, вместо того, чтобы обрабатывать их на кипящей водяной бане? Конечно, я думаю, что это сработает, хотя я не пробовал.


    Острые и острые огурцы из кабачков (получается 2 пинты)

    рецепт изменен по сравнению с тем, что было в Better Homes and Gardens Can It! поваренная книга

    Ингредиенты
    • 1 + ½ фунта кабачков, нарезать копьями, чтобы они поместились в банках, как показано на рисунке
    • кубиков льда
    • 1 + ½ столовых ложек соли для маринования (я использую эту партнерскую ссылку на Amazon)
    • 1 + ⅓ чашки белого уксуса
    • щедрые ½ стакана сахара
    • ½ стакана воды
    • ½ чайной ложки измельченного красного перца
    • 4 маленьких острых перца
    • 2 лавровых листа
    • 2 чайные ложки черного перца
    • 1 чайная ложка семян желтой горчицы
    Инструкция
    1. Если вы новичок в консервировании, перейдите по ссылкам выше, чтобы получить отличные руководства о том, как начать консервирование.Единственные «официальные инструменты для консервирования», которые, как мне кажется, вам нужны, — это воронка и подъемник для банок.
    2. Выложите половину цуккини, половину кубиков льда и половину соли в пластиковую или стеклянную миску. Повторите слои. Сверху положите тарелку и положите что-нибудь тяжелое, чтобы утяжелить ее. Отложите на прилавке на 3-4 часа.
    3. После того, как соль вытянет влагу из кабачков, переложите кабачки на дуршлаг и дайте стечь в течение часа.
    4. Когда цуккини стечет, наполните выбранную вами консервную банку (все, что вмещает 2-литровые банки плюс 2 дюйма воды для покрытия) водой и вашими чистыми банками.Не забудьте иметь полку или полотенце, чтобы держать банки подальше от дна кастрюли, а также полотенце на прилавке на потом. Нагрейте закрытый консервный горшок на сильном огне.
    5. Доведите уксус, сахар, воду и измельченный красный перец до кипения в кастрюле, кипятите в течение минуты, затем убавьте огонь до минимума.
    6. Я использую свой чайник, чтобы нагреть воду, которую выливаю на крышки в маленькой кастрюле. Я поставил это рядом, чтобы уплотнения смягчились.
    7. Пока вода в консервном банке закипает, разложите цуккини в чистые банки.Я считаю, что сначала проще всего положить банки на бок, а затем, когда они почти заполнятся, поставить их прямо.
    8. Добавьте 2 маленьких острых перца, 1 лавровый лист, 1 чайную ложку черного перца и ½ чайной ложки семян желтой горчицы в каждую банку.
    9. Залейте горячим рассолом заполненные банки. Воронка для консервирования делает это проще. На этом этапе, если вы не планируете обрабатывать водяную баню, соленые огурцы переходите к # 14.
    10. Используйте пластиковый скребок или палочку для еды, чтобы удалить воздушные карманы, воткнув их в стенку банки и отодвинув содержимое в сторону.Протрите ободки влажным бумажным полотенцем. Установите подогретую крышку на каждую банку и с помощью кольца затяните ее, пока она не встретит сопротивления. Это называется «затянутым кончиком пальца». Не проворачивайся.
    11. Поместите банки в консервный горшок, накройте крышкой и подождите, пока вода полностью закипит. Я ищу пар, выходящий из крышки. Когда вода закипит, установите таймер на 10 минут.
    12. Когда зазвонит таймер, выключите огонь под кастрюлей и снимите крышку. Подождите минуту, а затем выньте банки из кастрюли на выстланный полотенцем прилавок.Здесь пригодится подъемник для банок.
    13. Слушайте гудок, означающий, что банка запечатана. Обычно я слышу это в течение нескольких минут, но иногда я скучаю по нему, когда сливаю горячую воду для консервирования в раковину, чтобы трубы оставались чистыми. Оставьте банки в покое на ночь.
    14. Когда банки остынут, снимите кольца. Вы закончили с ними до следующего раза, поэтому храните их вместе со своими принадлежностями для консервирования. Поднимите каждую банку, держась за крышку. Если банка закрыта, вы сможете это сделать.Если банка не запечаталась или если вы решили не обрабатывать соленые огурцы на водяной бане, просто используйте удобную пластиковую крышку для хранения (партнерская ссылка Amazon), чтобы накрыть банку и хранить в холодильнике. Соленые огурцы нужно вылечить через 1-2 недели, и их можно будет легко хранить в холодильнике в течение месяца.
    15. Хранить закрытые банки в темном прохладном месте и использовать в течение года.

    Быстрая и легкая сковорода Мексиканские кабачки

    Skillet Mexican Zucchini невероятно восхитителен с легким привкусом халапеньо с топленым соусом queso blanco.Так просто и быстро, надо попробовать!


    Мексиканские кабачки

    Я не могу насытиться кабачками летом, на самом деле у меня в указателе есть целый раздел Рецептов из кабачков, если вам нужно больше идей.

    Я немного помешан на кулинарных книгах. Это проблема, поскольку в моем доме заканчивается место для всех моих книг, но это никогда не мешает мне покупать новые. Но самая большая проблема в том, что я ими пренебрегаю. Но в эти выходные я листал поваренную книгу Аарона Санчеса (который является одним из судей на Chopped — одном из моих любимых шоу) — Simple Food, Big Flavor (партнерская ссылка), который также является одним из судей Chopped, и я наткнулся на его Мексиканский рецепт кабачков.

    Вы ДОЛЖНЫ попробовать это! Я только сделал несколько настроек, используя меньше масла, и вместо того, чтобы делать песто из кинзы, я добавил маринованный из фарша халапеньо с кинзой для удовольствия. Это полностью превзошло мои ожидания.

    Как приготовить мексиканские кабачки на сковороде

    Больше рецептов из кабачков

    Сковорода Мексиканские кабачки

    102 ккал 5 белков 8 углеводов 6 жиров

    Время приготовления: 5 минут

    Время приготовления: 10 минут

    Общее время: 15 минут

    Skillet Mexican Zucchini невероятно восхитителен с легким привкусом халапеньо с топленым соусом queso blanco.

    • 1 мелко нарезанный зубчик чеснока
    • 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
    • 1 фунт цукини, нарезанный кубиками
    • 1 крупный помидор без сердцевины, с семенами и кубиками
    • 1 зеленый лук, нарезанный тонкими ломтиками
    • 1 столовая ложка рубленого
    • свежей кинзы
    • 1 чайная ложка измельченного маринованного халапеньо
    • 1/2 стакана раскрошенных queso blanco или queso fresco, cotija или фета
    • свежий сок лайма, по вкусу
    • соль, по вкусу
    • свежемолотый черный перец, по вкусу
    • Обжарьте чеснок в масле в большой сковороде на среднем огне в течение 1 минуты, помешивая до появления шипения.

    • Добавьте кабачки и готовьте, периодически помешивая, около 3 минут или до легкого размягчения.

    • Добавьте помидоры и зеленый лук и готовьте около 3 минут.

    • Снимите сковороду с огня и добавьте кинзу, халапеньо и сок лайма.

    • Приправить солью и перцем по вкусу и посыпать кесо бланко. Подавать горячим.

    Порция: 1/4 рецепта, Калории: 102 ккал, углеводы: 8 г, белки: 5 г, жиры: 6 г, холестерин: 17 мг, натрий: 211 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 3 г

    Blue Smart Points: 4

    Зеленые умные точки: 4

    Фиолетовые умные очки: 4

    Очки +: 4

    Ключевые слова: мексиканские кабачки, рецепт мексиканских кабачков, рецепты мексиканских кабачков, Skillet Mexican Zucchini, мексиканские кабачки

    Рецепт идеально приготовленных кабачков — Skinnytaste

    Готовьте цуккини на гриле все лето! Быстро и просто, отлично в качестве гарнира ко всему, что вы готовите на гриле.


    Цукини на гриле

    Цукини — один из моих любимых овощей, я готовлю его круглый год, и у меня есть куча рецептов из кабачков. В летние месяцы я люблю жарить кабачки на гриле в качестве гарнира к курице, рыбе или мясу. Это быстро, просто и вкусно! Несколько блюд из цуккини, которые я тоже люблю все лето, паста из волос ангела с цукини и помидорами, оладьи из цуккини и цуккини без корочки.

    То же самое и с желтой тыквой, если вы предпочитаете или смешиваете и то, и другое.Это легкий гарнир, который понравится всей семье, без молочных продуктов, с низким содержанием углеводов, кето и Whole30. Вы можете поиграть с вкусовым профилем с различными маслами, уксусами и специями.

    Шаги к успеху

    1. Вы хотите нарезать цуккини однородными полосками, чтобы они равномерно жарились на гриле. Вы можете сделать это с помощью ножа, но у вас больше контроля с мандолиной. Это та, которую я использую, лучше всего приобрести перчатку, устойчивую к порезам (партнерская ссылка), чтобы не потерять палец.
    2. Чтобы приготовить идеальные кабачки на гриле, сначала заправьте кабачки маслом, уксусом, травами и специями.
    3. Нагрейте гриль и убедитесь, что решетки чистые и хорошо смазаны маслом.
    4. Готовьте на гриле до тех пор, пока не станут мягкими и появятся следы от гриля.
    5. Если у вас нет гриля, отлично подойдет сковорода для гриля с такими выступами.

    Ингредиенты приправы для цуккини

    • оливковое масло первого холодного отжима
    • красный винный уксус или бальзамический
    • сушеных трав, таких как петрушка и базилик
    • чесночный порошок, соль и перец

    Больше рецептов из кабачков

    Цуккини на гриле Perfect

    48 ккал 1 белок 4 углеводов 3.5 жиров

    Время приготовления: 10 минут

    Время приготовления: 15 минут

    Общее время: 25 минут

    Готовьте идеальные кабачки на гриле все лето! Быстро и легко, отлично подходит в качестве гарнира ко всему, что вы готовите на гриле.

    • 2 средних кабачка, около 8 унций каждый, нарезанные ломтиками 1/4 дюйма
    • 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
    • 1 столовая ложка красного винного уксуса
    • 1 чайная ложка сушеной петрушки
    • 1 чайная ложка сушеного базилика
    • 1/2 ч.л. чесночного порошка
    • Кошерная соль
    • Свежемолотый черный перец
    • Разогрейте гриль на средне-сильном.В большой миске перемешайте кабачки с маслом, красным винным уксусом, петрушкой, базиликом и чесночным порошком. Приправить 1/4 чайной ложки соли и черным перцем по вкусу.

    • Когда гриль станет горячим, осторожно щипцами протрите промасленным бумажным полотенцем решетку, чтобы очистить ее.

    • С помощью щипцов поместите кабачки на решетку. Накрыть крышкой и варить 2–3 минуты. Переверните и продолжайте готовить на сильном огне под крышкой еще 2–3 минуты

    • Когда кабачки станут мягкими, снимите их с огня, посолите на вкус, при необходимости отрегулируйте и сразу же ешьте.

    Порция: 1/2 цуккини, калорийность: 48 ккал, углеводы: 4 г, белок: 1 г, жиры: 3,5 г, насыщенные жиры: 0,5 г, холестерин: 4 мг, натрий: 3,5 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 2 г

    Blue Smart Points: 1

    Зеленых смарт-очков: 1

    Фиолетовые умные очки: 1

    Очки +: 1

    Ключевые слова: кабачки барбекю, кабачки на гриле, рецепты кабачков на гриле, рецепты кабачков на гриле

    Фото: Джесс Ларсон

    Запеченных чипсов из кабачков (видео) — Пряная перспектива

    Запеченные чипсы из кабачков — Рецепт здоровой палео-дружественной закуски, насыщенной вкусом и хрустящей корочкой, но при этом мало калорийной!


    Здоровые закуски

    Когда я пытаюсь придерживаться плана здорового питания, мне труднее всего придерживаться времени перекуса. .В основном потому, что я устаю снова и снова есть одни и те же 3 здоровые закуски.

    Этой зимой мы экспериментировали с вариантами здоровых закусок, чтобы немного разнообразить обстановку и помочь нам придерживаться режима чистого питания.

    Отличная замена чипов

    Непослушная закуска, по которой я скучаю больше, чем по любому другому закуску, — это чипсы… Картофельные чипсы, чипсы из тортильи, почти все виды соленых жареных чипсов.

    Я люблю их всех и совершенно не контролирую их, поэтому сейчас им не разрешено находиться в доме.

    Но это не значит, что я не могу сделать легким и полезным заменителем, который поможет обуздать тягу.

    Запеченные чипсы из кабачков

    Кабачок — это ответ.

    Когда кабачки нарезаются тонкими ломтиками и запекаются при слабом огне, они превращаются в тонкие кружочки с хрустящей корочкой.

    Я тоже не очень хорошо себя чувствую с этими чипами, но, по крайней мере, я знаю, что они сверхлегкие и качественные. Закуска без чувства вины, которой я могу наслаждаться в любое время!

    Советы и рекомендации по приготовлению запеченных чипсов из кабачков

    • Вы можете использовать кабачки любого размера, но это единственный раз, когда вы услышите, как я предлагаю использовать кабачков большего размера .Поскольку чипсы сжимаются во время запекания, большие кабачки размером для бабушкиного сада подходят для этого особенно хорошо. Они также немного суше, чем молодые кабачки, поэтому выделяют меньше влаги.
    • Использование ножа для мандолины также очень помогает, потому что все ломтики цуккини абсолютно однородны, поэтому они получаются идеально хрустящими по всем направлениям.
    • Противень Silpat будет работать так же хорошо, как пергаментная бумага, если вы захотите его использовать.
    • Лучше всего то, что вы можете приправлять легкие и полезные запеченные чипсы из кабачков любым способом.Я люблю их с оттенком копченой паприки и тмина.

    Как хранить чипсы из кабачков?

    Запеченные чипсы из кабачков можно хранить в пакете на молнии или герметичном контейнере в течение несколько недель … хотя они не прослужат так долго.

    При какой температуре вы выпекаете чипсы из кабачков?

    Разогрейте духовку до 235 градусов по Фаренгейту . Выпекать 1 1/2 — 2 часа до хрустящей корочки и золотистого цвета.

    Если некоторые чипсы из кабачков все еще немного хрупкие или влажные, удалите хрустящие чипсы и снова поместите влажные чипсы в духовку на несколько минут.

    См. Карту рецептов ниже, чтобы узнать, как приготовить запеченные чипсы из кабачков. Наслаждаться!

    Еще полезные закуски:

    Запеченные чипсы из кабачков

    Хрустящие запеченные чипсы из кабачков — это полезный для здоровья рецепт закуски, насыщенный вкусом и хрустящей корочкой, но при этом мало калорийный!

    Порций: 8

    • Нарежьте цукини. (Использование мандолины помогает сохранить однородность ломтиков.) Выложите ломтики цуккини на бумажные полотенца в один слой.Накройте дополнительными бумажными полотенцами и положите противень поверх ломтиков кабачков. Надавите на противень, слегка надавив, чтобы выжать часть влаги.
    • Разогрейте духовку до 235 градусов по Фаренгейту (предварительно разогрейте две духовки, если вы хотите, чтобы их поместилось больше одновременно). Застелите несколько противней пергаментной бумагой. Слегка смажьте пергаментную бумагу оливковым маслом.

    • Положите ломтики цуккини одним слоем на пергаментную бумагу. Поместите как можно больше на каждый противень.Затем слегка смажьте верх кабачка оливковым маслом. Ломтики кабачков посыпать солью. Вы также можете посыпать тмином и копченой паприкой для дополнительного аромата.

    • Выпекать 1,5–2 часа до хрустящей корочки и золотистой корочки. Если некоторые чипсы из цуккини все еще немного хрупкие или влажные, удалите хрустящие чипсы и снова поместите влажные чипсы в духовку на несколько минут. Дайте чипсам из кабачков остыть на бумажных полотенцах, чтобы впитать излишки масла. Хранить в герметичном контейнере.

    Порция: 10 чипсов, калорийность: 48 ккал, углеводы: 3 г, белок: 1 г, жиры: 3 г, насыщенные жиры: 0 г, холестерин: 0 мг, натрий: 8 мг, калий: 255 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 2 г, витамин A: 260 МЕ , Витамин C: 17,6 мг, Кальций: 16 мг, Железо: 0,5 мг

    Делаете этот рецепт? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

    Поделись этим рецептом с друзьями!

    Курица и капуста с кабачком Рецепт

    Острый цыпленок и капуста с цуккини — это рецепт приготовления еды, на приготовление которого уходит всего 15 минут! Этот ужин с курицей и овощами — быстрое и легкое решение для напряженного буднего вечера.

    Нет ничего лучше, чем начать день с рецепта смузи с персиком и морковью, а затем приготовить такую ​​еду, как этот, готовый к обеду. Это делает жизнь такой простой, и я рекомендую вам попробовать приготовить еду, если вы еще этого не сделали!

    Можно ли вместе приготовить сырую курицу и овощи?

    Важно соблюдать осторожность при приготовлении птицы, потому что она должна быть приготовлена ​​при внутренней температуре 165 градусов по Фаренгейту, чтобы избежать заражения сальмонеллой.

    Так можно ли положить сырую курицу на сковороду к любой другой еде? Да, ты можешь.

    Вы просто готовите сырую курицу и овощи на одной и той же сковороде одновременно. Затем убедитесь, что все полностью приготовлено, прежде чем употреблять его, и все будет в порядке. Например, мой «Рецепт курино-овощного супа» и «Острая курица с рисом из цветной капусты» готовят курицу и овощи в одной кастрюле.

    Однако бывают случаи, когда методы приготовления различаются. Например, в этом рецепте с курицей и капустой вы хотите подрезать кожу на курице, и это лучше всего делать на сковороде.Кроме того, вам понадобится место, чтобы перебрасывать капусту во время приготовления. Кроме того, у курицы и овощей разное время приготовления.

    Куриная грудка или куриные бедра — что лучше?

    Некоторые люди считают куриные бедра вредными для здоровья из-за того, что они содержат больше жира, чем кусочки грудки. На самом деле жир — это здоровый мононенасыщенный жир. Вашему организму требуется этот жир для сжигания калорий, а также для здоровья сердца.

    Кроме того, дополнительный жир в мясе бедра помогает курице оставаться нежной и сочной.

    Как долго нужно мариновать курицу?

    Для этого рецепта я рекомендую, чтобы курица постояла в маринаде не менее 15–20 минут. Для еще лучшего вкуса дайте ему мариноваться дольше. Вы можете приготовить еду заранее, накануне вечером замешав курицу в маринаде.

    Что, если я хочу меньше острого цыпленка и капусты?

    Сочетание специй в этом блюде придает пикантный вкус. Основным источником тепла является порошок чили, потому что он содержит кайенский перец.Я не использую много порошка чили, но вы можете отрегулировать остроту этого блюда несколькими способами.

    • Используйте больше или меньше порошка чили
    • Замените порошок чили паприкой. В результате вы добавите много аромата, но без тепла.
    • Используйте орегано вместо порошка чили

    Если вам нравится более острый цыпленок, вы можете добавить острый соус или кайенский перец. Есть лишняя курица и капуста? Попробуйте мой салат с курицей и капустой на гриле!

    Как мне приготовить еду из курицы и капусты?

    Вы можете использовать этот рецепт приготовления еды, чтобы облегчить приготовление ужина в будние дни.Или используйте его, чтобы приготовить несколько дней здорового обеда. В любом случае предварительная подготовка сэкономит вам много времени!

    Просто приготовьте маринад накануне вечером и оставьте курицу мариноваться на ночь. Приготовьте овощи накануне вечером. Накрыть крышкой и поставить в холодильник до готовности. На следующий день приготовьте всю еду и подавайте на ужин или разделите на четыре емкости. Теперь у вас есть четыре здоровых обеда или ужина, готовые к работе!

    Другие рецепты блюд

    Для капусты и кабачков
    • 1 средняя капуста — 2 фунта.обрезанный
    • 3 + 1 столовые ложки несоленого сливочного масла
    • 1 столовая ложка измельченного чеснока
    • Соль и черный перец
    • 1/8 чайной ложки хлопьев красного перца
    • 2 средних цуккини, нарезанных ломтиками
    Для острой курицы
    • В большой миске разложите куриные бедра и посыпьте всеми ингредиентами приправы для курицы, кроме оливкового масла. Все хорошо перемешать и замариновать 15-30 минут (или на ночь).

    • В большой сковороде добавьте оливковое масло на среднем или сильном огне.Положите курицу кожей вниз, уменьшите огонь до среднего и готовьте по 4–5 минут с каждой стороны или пока курица не достигнет внутренней температуры 165 ° F (75 ° C). Отложите курицу на тарелку.

    Для капусты и кабачков
    • Положите капусту на разделочную доску и разрежьте ее пополам. Нарежьте каждую сторону тонкими ломтиками и выбросьте сердцевину.

    • Положите нарезанную капусту на дуршлаг и промойте. Отложите для слива.

    • В большой и глубокой сковороде растопите масло на среднем или сильном огне.Добавьте капусту, соль, перец и хлопья красного перца. Обжаривайте 10-15 минут, периодически помешивая, пока капуста не станет мягкой. Приправить по вкусу и отложить.

    • В ту же сковороду добавьте 1 столовую ложку масла, кабачки, соль и перец. Обжарить, пока оно не станет мягким.

    • Приготовление еды: поместите ровное количество курицы, капусты и кабачков в 4 стеклянных контейнера. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 4 дня. Нагрейте в микроволновой печи примерно 1½-2 минуты.Время зависит от мощности вашей микроволновой печи.

    Автор: Оливия

    Курс: ужин, обед, основное блюдо, приготовление еды

    Кухня: американская

    Ключевое слово: капуста, куриные бедра, приготовление еды, цуккини

    Порция: 1/4, калорийность: 378 ккал, углеводы: 12 г, белок: 26 г, жиры: 23 г, насыщенные жиры: 6 г, полиненасыщенные жиры: 3 г, мононенасыщенные жиры: 4 г, холестерин: 90 мг, натрий: 748 мг, калий: 825 мг, Клетчатка: 6 г, сахар: 7 г

    Если вы приготовили этот рецепт, подпишитесь на @primaverakitchen в Instagram, сделайте фото и добавьте хэштег #primaverakitchen .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *