Кабачки на зиму как огурцы рецепты: Маринованные огурцы с кабачками на зиму рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Кабачки, маринованные с огурцами на зиму

Кабачки, маринованные с огурцами на зиму, — это отличная закуска два в одном (два замечательных овоща в одной банке). В холодное время года открыть баночку такой заготовки и подать к отварной картошечке — одно удовольствие. Огурчики и кабачки получаются очень вкусными, хрустящими, ароматными, кисло-сладенькими. Обязательно попробуйте эту заготовочку! Из данного количества ингредиентов получается 2 пол-литровые баночки.

Ингредиенты

Для приготовления маринованных кабачков с огурцами на зиму понадобится:

300 г молодых кабачков;

300-400 г небольших огурцов;

2 зубчика чеснока;

4 веточки свежего укропа;

2 веточки свежей петрушки;

500 мл кипящей воды;

1 ч. л. крупной соли;

1 ст. л. сахара;

2 ст. л. уксуса 9%;

2 лавровых листа;

2-3 горошины душистого перца;

5-6 горошин чёрного перца.

Этапы приготовления

Огурчики и кабачки (молоденькие кабачки можно готовить вместе с кожурой) нарезать, приблизительно, одинаковыми брусочками, которые поместятся в пол-литровые баночки.

На дно чистых простерилизованных баночек выложить по зубчику чеснока, по 2 веточки укропа и по веточке петрушки.

Наполнить поплотнее баночки огурцами и кабачками.

Залить банки с огурцами и кабачками кипятком, прикрыть крышками и оставить на 10 минут. Затем воду из банок перелить в кастрюлю, снова её вскипятить и залить кабачки с огурцами кипятком ещё на 5 минут.

Снова воду слить в кастрюлю. Всыпать в кастрюлю с водой соль и сахар, добавить лавровые листочки, горошины чёрного и душистого перцев, довести до кипения, а затем проварить около 5 минут на среднем огне, после чего влить уксус.

Огонь выключить, а горячий маринад влить в банки с кабачками и огурцами, заполняя баночки до горлышка.

Сразу же банки закрутить прокипячёнными крышками и перевернуть.

Очень вкусные маринованные кабачки с огурцами, приготовленные на зиму, укутать и оставить до остывания. Хранить заготовку в прохладном месте.

Приятного аппетита!

👌 Невероятно вкусная заготовка на зиму из огурцов и кабачков, рецепты с фото

Обалденно вкусные огурчики с кабачками, закрытые в одной банке – это очень вкусный рецепт заготовки на зиму, которая делается, к тому же, достаточно просто. Получаются такие овощи просто объедением, настолько, что одной литровой баночки обычно хватает нам с мужем на раз. Прекрасно подходят они для любого гарнира, и хороши для того, чтобы даже угостить ими гостей.
 
К тому же, это, пожалуй, один из наипростейших известных мне рецептов – все настолько элементарно, что запутаться в соотношениях сахара и соли, или что-то сделать не так просто невозможно. В общем, зима не за горами, так что приступаем к приготовлению.
 
Сложность – вообще никакой
 
Время приготовления – 30 минут
 
Ингредиенты на 1 литровую банку:

  • Кабачки – 1 некрупный
  • Огурцы – около 400 г
  • Листья хрена, смородины, вишни – по желанию по 3-4 листика на банку
  • Чеснок – 3 зубка
  • Сахар – 3 ст.л.

  • Соль – 1 ст.л.

  • Уксус – 3 ст.л.

  • Ацетилсалициловая кислота – 2 таблетки

  • Зонтики и ветки укропа – пара штук

  • Вода – примерно 650 мл (лучше сразу больше кипятить)

Как приготовить:
 
Огурчики замачиваем в холодной воде часа на 2-4. Моем их затем хорошенечко. Кабачки тоже моем и нарезаем кругляшками примерно по полсантиметра. Огурцы, если маленькие, вернее, малюсенькие, то оставляем как есть. Если же большие, то нарезаем кружочками толщиной примерно по полтора сантиметра.

 
В чистые стерилизованные банки складываем листики хрена, смородины, вишни. Бросаем чеснок (я обычно разрезаю зубок на пластины), укроп. 

Утрамбовываем до половины банки кружочки кабачков. Затем снова укладываем слой листьев, чеснок. 

И теперь до верха наполняем огурчиками.

Дальше все просто: всыпаем соль, сахар, аспирин, вливаем уксус прямо в банку. И заливаем до самого верха кипятком. Укупориваем и укутываем. 


Оставляем до полного остывания под одеялом. Дальше храним как обычно.

Стоит такая заготовка в кладовке прекрасно.

Приятного аппетита замой!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Маринованные огурцы с кабачками на зиму

Кабачки и огурцы — абсолютно неприхотливые овощи для заготовок на зиму. С ними можно постоянно экспериментировать, создавая разные закуски впрок. Сегодня маринуем кабачки и огурцы с добавлением лука и моркови. Овощи отменно сочетаются, поэтому мы получаем закуску с великолепным вкусом. Для остроты используем лист хрена, горчицу и чеснок. Все овощи нарезаются, чтобы компактнее утрамбовать их в банки, получая больше готовой закуски.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 10

Подготовьте все необходимое по списку, а также две банки по 500 мл и крышки. Тару предварительно простерилизуйте любым удобным способом.

Шаг 2 из 10

На дно чистых банок уложите листы хрена, вишни и смородины, зонтик укропа и очищенные дольки чеснока. Все компоненты перед закладкой обдайте кипятком.

Шаг 3 из 10

Кабачки и огурцы ополосните, отрежьте хвостики с двух сторон. Овощи настрогайте кружочками средней толщины.

Шаг 4 из 10

Морковь и лук очистите. Первую нарубите кружочками. Лук нарежьте полосками.

Шаг 5 из 10

Кабачки и огурцы уложите в банки, чередуя их с морковью и луком.

Шаг 6 из 10

Параллельно на плите нагрейте воду, залейте кипятком овощи в банках. Емкости прикройте крышками, дайте постоять 10 минут.

Шаг 7 из 10

Воду слейте в кастрюлю, приготовьте простой маринад. Всыпьте сахарный песок, соль. Киньте перец горошком, горчицу. Влейте уксус. Прокипятите пару минут до растворения сыпучих элементов.

Шаг 8 из 10

Маринад разлейте по банкам, дайте выйти пузырькам воздуха. Используя кухонный ключ для закрутки, туго затяните их крышками, проверьте на герметичность, установив емкости вверх дном.

Шаг 9 из 10

Остужайте заготовки следующие 24 часа, укутав пледом для дополнительной пастеризации.

Шаг 10 из 10

Спустя указанный период отправьте маринованные огурцы с кабачками в кладовую на хранение до зимы.

Огурцы с кабачками на зиму

Приготовить консервированные огурцы с кабачками на зиму в томате очень просто. Все овощи для заготовки можно вырастить у себя на огороде, что в разы уменьшит себестоимость заготовки в целом. Вот и получается, что стоимость заготовки небольшая, а выгода огромная, ведь всю зиму можно кушать вкусные маринованные огурцы с кабачками и угощать этой заготовкой всю свою семью.

Весь процесс приготовления сводится к самым простым действиям: вымыть овощи, нарезать их, залить вкусным томатным маринадом и проварить до готовности. А дальше можно распределять огурцы с кабачками в томатном соусе по банкам и закрывать их. А теперь немного детальнее о самом приготовлении.

Огурцы с кабачками на зиму

рецепт с уксусом, растительным маслом и томатной пастой

Ингредиенты:

  • 1,5 кг огурцов,
  • 1,5 кг кабачков,
  • 1-2 острых перца,
  • 100 г чеснока,
  • пучок свежего укропа;

Для маринада необходимы такие продукты:

  • 1 стакан растительного масла без запаха,
  • 1 стакан сахара,
  • 2 ст. л. соли,
  • 0,5 стакана уксуса,
  • 0,5 л томатной пасты.

Процесс приготовления:

Для начала подготавливаем все продукты.

Огурцы промываем, отрезаем кончики и нарезаем их на порционные кусочки. Кусочки огурцов должны быть такого размера, чтобы их легко можно было наколоть вилкой.

Молодые кабачки тоже промываем. Кончики отрезаем, а кабачки нарезаем на такие же продолговатые дольки, как кусочки огурцов.

Пучок укропа промываем под проточной водой. Мелко нарезаем зелень.

Острый перец нарезаем на тонкие колечки вместе с семечками, которые во время варки дадут необходимый острый вкус заготовке из кабачков и огурчиков.

Чеснок очищаем, взвешиваем и нарезаем тонкими слайсами. Можно пропустить чеснок через чеснокодавилку.

Теперь готовим маринад для овощного салата. Для этого в кастрюлю добавляем соль. Засыпаем сахар. Заливаем растительное масло без запаха.

Добавляем уксус.

В маринад добавляем томатную пасту хорошего качества.

Томатный соус с уксусом перемешиваем до однородности.

Заливаем маринад к овощам и отправляем огурцы с кабачками вариться.

После закипания варим овощи в томате 20 минут, перемешивая их каждые 3-4 минуты. Лучше варить овощи в томате под крышкой, тогда они проварятся равномерно. Готовые консервированные огурцы с кабачки в томате распределяем по банкам.

Закрываем банки металлическими крышками. Отправляем заготовку остывать под одеяло.

Готовые остывшие банки отправляем в прохладное место дожидаться зимы. И уже зимой подаем огурцы с кабачки с томатной пастой к рыбе или вторым блюдам.

Приятного аппетита!

Cалат из огурцов с кабачками на зиму — пошаговый рецепт с фото

Приготовление салата из огурцов с кабачками на зиму:

1подготавливаем огурцы.

Огурцы очень тщательно промойте проточной водой, губкой или мягкой щеточкой счищая кусочки земли, песка и прочую грязь. Отрежьте кончики с обеих сторон и порежьте овощи кружочками небольшой толщины, очень крупные экземпляры лучше порезать полукругами.
Измельченные огурцы переложите в глубокую миску, засыпьте солью, очень хорошо перемешайте и оставьте в таком виде на 2 часа. Овощи должны дать сок, очень много сока.
2подготавливаем кабачки.

Когда огурцы вот-вот настоятся, возьмитесь за подготовку остальных овощей. Сперва кабачки. Их нужно очень хорошо промыть и очистить от шкурки, если она жесткая. Поделите кабачки на половинки и удалите из их сердцевины крупные семена. После чистки порежьте оставшуюся мякоть кубиками небольшого размера.
3подготавливаем лук.

Луковицы очистите от шелухи, сполосните прохладной водой и нарежьте кубиками или тонкими перьями.
4подготавливаем морковь.

Морковь очистите от шкурки, хорошенько промойте и обсушите, а после натрите на специальной терке для морковки по-корейский. Если такой нет, то возьмите обычную среднюю терку.
5готовим салат из огурцов с кабачками на зиму.

Когда огурцы настояться, слейте с них весь образовавшийся сок, а после смешайте их с кабачками, луком и морковью. Добавьте в получившийся овощной салат чеснок, измельченный с помощью пресса. Перемешайте.
В кастрюлю налейте чистую воду и добавьте в нее сразу все ингредиенты для маринада. Хорошенько перемешайте и доведите до кипения.
В кипящий маринад засыпьте салат из огурцов с кабачками, подождите, пока все опять закипит (при этом овощи нужно все время перемешивать), и снимите с огня.
Горячий салат вместе с маринадом разложите в подготовленные стерилизованные стеклянные банки. Утрамбуйте, чтобы там где-нибудь не затерялись пузырьки воздуха. Накройте заполненные банки крышками и переставьте их в кастрюлю, подготовленную для пастеризации. (Напомню, что дно кастрюли нужно выстелить полотенцем, а вода в ней должна быть такой же температуры, что и салат в банках.) Прокипятите банки с заготовками на водяной бане в течение 15 минут.
После пастеризации банки с заготовками надо тут же плотно закрыть, перевернуть вверх дном и поставить на крышки до полного остывания. Остывший салат из огурцов с кабачками уберите на хранение в прохладное темное место, а уже через неделю можно будет открыть одну баночку и попробовать что же получилось.
6подаем салат из огурцов с кабачками на зиму.

Салат из огурцов с кабачками на зиму подавайте на праздничный или обыденный стол в качестве закуски. И не удивляйтесь, что у вас тут же начнут выспрашивать рецепт его приготовления.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– Данного количества ингредиентов у меня хватило, чтобы заполнить 8 небольших баночек, примерно, по 330 грамм салата в каждой.

– Можно взять покупное томатное пюре, а можно приготовить его дома, измельчив в блендере или мясорубке очищенные от кожуры помидоры. Лучше выбирайте те овощи, что более сочные.

– Лучше всего использовать для приготовления кабачок цуккини.

рецепты простые и вкусные с фото и видео

Многие люди любят закатывать огурцы с кабачками на зиму. Такая засолка является довольно практичной и вкусной. Ведь открыв одну банку консервации, на стол можно сразу подать консервированные огурцы и цуккини. Эти овощи принято заготавливать вместе, так как вкус у огурцов и кабачков одинаково нейтральный. Именно поэтому закатанные в одной банке овощи отлично дополняют друг друга.

Рекомендуется использовать для заготовки на зиму огурцы, которые хрустят и были недавно собраны с грядки, так как они наиболее вкусные. Кабачки для приготовления консервации используются любые. Можно замариновать как белые сорта, так и цуккини. Самостоятельно мариновать кабачки с огурцами непросто. Поэтому следует заранее ознакомиться с тем, как закрыть маринованные огурцы с кабачками.

Стерилизация банок

Довольно часта перед консервацией овощей приходится заниматься стерилизацией тары. Есть несколько основных способов, которые помогут это сделать.

В кипящей воде

Кипячение является классическим способом стерилизации емкостей для закруток. Обработать банки таким способом довольно просто. Для этого в большую кастрюлю заливается вода, в которую ставится несколько баночек. Затем кастрюля ставится на газовую плиту и греется до тех пор, пока вода не закипит. Время обработки напрямую зависит от объема емкостей. Литровые банки стерилизуются на протяжении 15-20 минут. Если обрабатывать емкости побольше, то процедура может затянуться до 40 минут.

Паром

Паровая обработка является вторым классическим методом стерилизации тары. Для обработки банок понадобится набрать кастрюлю водой и поставить на нее специальную металлическую накладку с выемками для банок. В магазинах можно найти накладки для емкостей любого объема. Во время обработки банки устанавливаются горлышком вниз и стерилизуются в таком положении на протяжении 15 минут.

В духовке

Данный способ используется намного реже, чем вышеперечисленные. Для стерилизации тары, в разогретую печь необходимо поставить несколько баночек. Если они сухие, то расположить их придется горлышком вниз, а если мокрые – вверх. При этом устанавливать их можно на противень или же на решетку.

Классический рецепт

Классическим рецептом закатки огурцов с кабачками пользуются практически все домохозяйки. Для приготовления понадобятся такие ингредиенты:

  • 2-3 кабачка;
  • 500 г огурцов;
  • лавровый лист;
  • полтора литра воды;
  • 50 г сахара;
  • 80 мл уксуса;
  • 100 г соли;
  • две головки чеснока;
  • ветка укропа;
  • лист хрена.

Сначала хрустящие огурчики с кабачками промываются теплой водой, чтобы очистить их от песка и другой грязи. После этого следует заняться подготовкой банок. Для этого их необходимо помыть и простерилизовать. Делается это при помощи газовой духовки. Несколько заготовленных баночек помещается в разогретую духовку на 10-20 минут.

Подготовив тару, можно заняться нарезкой овощей. Их следует резать на полукольца большого размера, которые помещаются в небольшую миску. Затем в тару выкладываются овощи, хрен, укроп и лавровый лист с чесноком. Все это заливаю кипятком и замариную 10 минут. После этого жидкость сливается и в банки добавляется уксус. Затем вода кипятится повторно, причем в нее добавляется сахар с солью. Когда маринад снова закипит, повторно заливаете его в банки и консервируете их. Все законсервированные баночки остывают и переносятся в погреб.

Без стерилизации

Многих интересует вопрос, можно ли закрывать овощи без стерилизации. Для приготовления вкуснейших закусок без стерилизации рекомендуется воспользоваться специальными рецептами. Существует немало рецептов огурцов с кабачками на зиму, которые можно закрыть таким способом. На литровую банку понадобится такое количество ингредиентов:

  • два зонтика укропа;
  • четыре головки чеснока;
  • 30 г горчицы;
  • 60 г соли;
  • 70 г сахара;
  • три душистых перца;
  • два лавровых листа;
  • 500 г огурцов;
  • 100 г моркови;
  • два кабачка.

Консервирование следует начать с предварительной подготовки огурчиков и цуккини. Закуска из кабачков и огурцов на зиму должна готовиться из вымытых и нарезанных овощей. Нарезаются они простым небольшим ножом.

Однако перед этим с огурчиков и кабачков следует срезать хвостики и снять кожицу. Делается это для того, чтобы заготовка кабачков на зиму дольше хранилась.

Затем следует заняться подготовкой тары. Достаточно будет промыть все баночки с крышками и высушить их. После этого в них можно поместить несколько зонтиков укропа со специями. Также не стоит забывать о чесноке, который также необходим при мариновании огурцов с кабачками на зиму. Достаточно засолить в каждой емкости несколько головок чеснока.

Затем в банки укладывают морковку, кабачки и огурцы. Их следует разместить в несколько слоев и посолить. После этого соленые овощи вымачиваем в маринаде и закрываем крышками. На следующий день закатка переносится в подвал для дальнейшего хранения.

Заключение

Самостоятельно консервировать соленые огурцы с кабачками довольно сложно. Чтобы зимняя заготовка была вкусной, необходимо заранее ознакомиться с наиболее популярными рецептами приготовления консерваций.

Ассорти из огурцов и кабачков на зиму

Если вы любите разнообразные заготовки, то ассорти на зиму из огурцов и кабачков – отличная идея. Такая консервация всегда уместна на столе. Из одной банки можно достать два вида заготовки. Кроме того, ассорти может включать в себя множество овощей, сочетающихся между собой. Но я в этот раз решила обойтись лишь огурцами и кабачками.Этот рецепт ассорти на зиму рассчитан на трехлитровую банку. Количество овощей приблизительно равное. Но можно, например, кабачки положить сверху в небольшом количестве, если не достает огурцов.

Чтобы заготовка получилась качественной, необходима трехкратная заливка кипятком. Благодаря этому овощи тщательно прогреются и крышки не вздуются, а рассол не помутнеет. После того, как ассорти из овощей на зиму будет готово, стоит укутать банку и дать ей основательно остыть в перевернутом виде. Итак, приступим к приготовлению.


Информация о рецепте

Категория: заготовки на зиму.

Способ приготовления: консервация.

Общее время приготовления: 2 ч

Количество порций: 3-литровая банка.

Ингредиенты:

  • огурцы
  • кабачки
  • укроп зонтик
  • лист хрена
  • душистый перец горошек – 3-4 шт.
  • лавровый лист – 2 шт.
  • чеснок – 2-3 зубчика.

для маринада:

  • соль – 3,5 ст. ложки
  • сахар – 3 ст. ложки
  • уксус 9% – 80 мл.

Рецепт приготовления

  1. Огурцы заранее нужно замочить в холодной воде и дать им постоять около двух часов. Банки трехлитровые тщательно помыть с содой. Можно их не стерилизовать. Крышки прокипятить.
    В банку на дно укладываем зонтик укропа, лист хрена, разрезанный чеснок, лавровый лист и душистый перец.
  2. Далее укладываем плотно огурцы. Они должны быть приблизительно равного размера без дефектов. Количество огурцов – половина банки.
  3. Кабачки разрезаем на кружки или на половинки, в зависимости от размера плода. Укладываем сверху огурцов тоже плотно.
  4. Заливаем содержимое банки кипящей чистой водой. Накрываем жестяной крышкой и держим около 40 минут, чтобы овощи хорошо прогрелись.
  5. Затем сливаем воду и снова ее кипятим. Заливаем повторно и держим около 20 минут. На третий раз мы уже будем готовить маринад. Поэтому выливаем воду в кастрюлю и добавляем необходимые ингредиенты.
  6. Доводим до кипения воду с сахаром и солью.
  7. А тем временем прямо в банку наливаем уксус.
  8. Заливаем содержимое банки кипящим рассолом в третий раз и сразу закатываем крышкой.
    Переворачиваем банку и укутываем. Держим до полного остывания. Кабачки и огурцы на зиму ассорти готовы.
  9. Хранить овощное ассорти на зиму необходимо в прохладном месте.

Автор статьи

Много рецептов домашней кухни от кулинара-любителя

Написано статей

Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо! Вам также может быть интересно:

Есть лишние огурцы, кабачки и помидоры? Попробуйте эти 4 рецепта

Wok & Roll Питера Квонга, (Фредерик) Межрайонный лидер
» Загрузите эту колонку как документ Word


Недавно пришел мой хороший друг и сосед по улице Пол. с ящиками овощей из своего сада. «Вы можете взять это, пожалуйста?» Я видел слезы в его глазах.

«У нас в саду так много овощей, что мы не знаем, что с ними делать.Наши соседи даже не откроют дверь, когда увидят мой грузовик, зная, что у меня будут ящики с овощами, чтобы предложить им ».

О, какая счастливая проблема. «Конечно, я возьму их», — сказал я. «Да, все они».

Питер Квонг

Я был поражен, увидев, что вышло из его сада. Были пурпурная фасоль, лук, салатная смесь, огурцы и многое другое. Боже, он мог бы прокормить коммуну.

Я определенно мог бы использовать эти продукты на своих кулинарных уроках. Итак, можно ли вместо говядины и брокколи делать говядину и стручковую фасоль? А что с луком? Кабачок? Огурцы? Помидоры? О, жизнь хороша, так много всего можно сделать с тем, что дает добрая земля.

Давайте начнем с огурцов. Я раньше приготовила салат из огурцов с кунжутной заправкой и это был хит. Я собираюсь поделиться этим с вами здесь.

Салат из огурцов с кунжутом заправка

Состав:

  • Огурцы по 6 штук, тонко нарезанные.
  • Помидоры, по 1 штуке, без сердцевины, мелко нарезанные.
  • Зеленый лук, 3 стебля, мелко нарезанный или нарезанный.

Приправы:

  • Оливковое масло, 1/4 стакана.
  • Кунжутное масло, 2 столовые ложки.
  • Соевый соус, 1 стакан.
  • Уксус, яблочный сидр или обычный, 1 стакан.
  • Чеснок, 2 зубчика, мелко измельченный.
  • Соль 1/2 чайной ложки.
  • Коричневый сахар, 1/2 столовой ложки.
  • Хлопья красного перца, 1/2 чайной ложки.
  • Семена кунжута, 1 столовая ложка.
  • Красное вино, 1/2 стакана (и еще полчашки для шеф-повара).

Настроить аромат по своему вкусу, добавив больше сахара, если он вам нравится слаще или больше уксус, если вы предпочитаете более кислый вкус.Хорошо перемешайте заправку для салата, полейте огурцы перемешать и замариновать не менее часа перед подачей на стол. Сверху с кунжут перед подачей на стол. Добавьте щепотку красного перца чили для окраски и дополнительный аромат.

Кабачки, кабачки и др. кабачки

В прошлом году у нас было больше кабачков, чем мы знали, что с ними делать. Казалось, что каждый раз, когда мы собираем в своем саду кабачок-мутант, в одночасье выскакивал другой.

Пока моя жена была в восторге от ее усердной работы по посадке их, я был занят созданием рецептов, чтобы избавиться от них.Боже мой, мы могли съесть столько всего. Хотя лучше всего в свежем виде, я нашел способы сохранить их на холодное зимнее время. Приготовление хлеба из кабачков — это один из способов, так как после приготовления его можно хранить в морозильной камере от шести месяцев до года.

Мы обязательно попробуем их в этом году, так как наконец решили приобрести холодильник побольше. Он более чем на 60% больше, чем наш старый, и буквально спас наш брак!

Наша старая пришла с домом. Это было достаточно для небольшой семьи. Однако на моих кулинарных курсах в крошечном холодильнике просто не хватало места.

Моя жена не могла найти нужную еду, так как она была спрятана за всей моей приготовленной едой для занятий. Тогда я был бы зол, что остатки испортились.

Но кто виноват? Они были хорошо спрятаны за вещами для моих занятий. Да, жизнь сложна. Потом появился этот новый холодильник, и теперь жизнь прекрасна.

Левая сторона зарезервирована для ее вещей, а правая — моя. Не переходить черту и не обвинять друг друга. Это мир и гармония. Почему мы не подумали об этом раньше?

Ой, извините, совсем забыл про цуккини.Итак, что делать, если моя жена каждый день приносит три или четыре больших кабачка с широкой улыбкой на лице? Да, каждый день по три-четыре негабаритных кабачка. Разве они не спят по ночам?

Бытие творчески, моей первой мыслью было как от них избавиться. Вот некоторые способы начать. Поверьте, вы можете сами придумать больше рецептов. В А пока попробуйте следующее.

Жаркое из кабачков

Если у вас большая семья, это идеальный рецепт, чтобы накормить 8-10 человек.если ты есть небольшая семья, от двух до четырех человек, это может продлиться неделю. Итак, я просто предоставлю стандартный рецепт и вы, ребята, можете приспособиться соответственно.

Ингредиенты:

  • Кабачок, 1 крупный размер, 2-4 фунта, нарезанный на кусочки.
  • Лук репчатый, по 1 штуке, нарезанный.
  • Помидоры по 1, разрезанные на четвертинки.
  • Соус из черной фасоли, 1 чайная ложка.
  • Устричный соус, 1 столовая ложка.

дюйм нагретый вок или сотейник, добавьте 1 столовую ложку масла, затем соус из черной фасоли.Добавить все ингредиенты и варить до готовности. Добавьте вина, чтобы овощи запарились. Не забывайте, половина вина идет шеф-повару, а другая — еде. В последний штрих — устричный соус и вуаля! Этот рецепт можно использовать для создания вегетарианский бургер или салат из макарон.

Сейчас, для помидоров. Да, как бы мы их ни любили, это может быть кошмаром, когда ты есть слишком много. Что делать?

Ну, я люблю делать пико де галло. Затем тушеные помидоры по тому же рецепту из салата из огурцов и томатный суп, приготовленные на пару со сливками или охлажденные.Или как насчет брускетты на итальянский ужин? Фактически, один и тот же рецепт может применяться ко многим блюдам. Просто нужно проявить творческий подход.

Вот рецепты пико де галло и брускетты.

Пико де Галло

Состав:

  • Помидоры, по 6 штук.
  • Сельдерей, 1 стебель, нарезанный кубиками.
  • Красный лук, 1/2 штуки, нарезанный кубиками.
  • Халапеньо, 1/2 штуки, нарезанный кубиками и засеянный.
  • Кинза, 1/2 стакана, мелко нарезанная.
  • Соль, 1 чайная ложка.
  • Сок лайма, по 1 штуке.
Брускетта

Состав:

  • Помидоры, по 6 штук, нарезанные кубиками и без сердцевины.
  • Сельдерей, 1 стебель, нарезанный кубиками.
  • Красный лук, 1/2 штуки, нарезанный кубиками.
  • Зеленый перец, 1/2 штуки, нарезанный кубиками и без семян.
  • Итальянская петрушка, 1/2 стакана, мелко нарезанная.
  • Соль, 1 чайная ложка.
  • Лимонный сок, по 1 штуке.
  • Заправка итальянская, 1/2 стакана.

Ну вот, ингредиенты те же, но с некоторыми особенностями.У вас есть два разных предложения, чтобы удивить ваших гостей. Пико де галло лучше всего подавать с чипсами из тортильи и маргаритой, а брускетту лучше всего подавать с поджаренными ломтиками итальянского хлеба с бокалом кьянти.

Жизнь хороша, разве нет !?

Старомодные южные соленые огурцы из кабачков

Настоящая Политика конфиденциальности регулирует способ, которым All Things Food — Cooking with Mary and Friends собирает, использует, хранит и раскрывает информацию, полученную от пользователей (каждый из которых — «Пользователь») http: // www.Cookingwithmaryandfriends.com/ веб-сайт («Сайт»). Эта политика конфиденциальности распространяется на Сайт и все продукты и услуги, предлагаемые All Things Food — Cooking with Mary and Friends.

Личная идентификационная информация

Мы можем собирать личную идентификационную информацию от пользователей различными способами, включая, помимо прочего, когда Пользователи посещают наш сайт, подписываются на информационный бюллетень и в связи с другими действиями, услугами, функциями или ресурсами, которые мы делаем доступными на нашем Сайте. .При необходимости у пользователей могут быть запрошены имя, адрес электронной почты, почтовый адрес. Однако пользователи могут посещать наш сайт анонимно. Мы будем собирать личную идентификационную информацию от пользователей, только если они добровольно предоставят нам такую ​​информацию. Пользователи всегда могут отказаться предоставлять личную идентификационную информацию, за исключением того, что это может помешать им участвовать в определенных действиях, связанных с Сайтом.

Неличная идентификационная информация

Мы можем собирать неличную идентификационную информацию о пользователях всякий раз, когда они взаимодействуют с нашим сайтом.Неличная идентификационная информация может включать имя браузера, тип компьютера и техническую информацию о средствах подключения пользователей к нашему сайту, таких как операционная система и используемые поставщики интернет-услуг, а также другую подобную информацию.

Файлы cookie веб-браузера

Наш сайт может использовать файлы cookie для улучшения взаимодействия с пользователем. Веб-браузер пользователя размещает файлы cookie на их жестком диске для ведения учета, а иногда и для отслеживания информации о них.Пользователь может настроить свой веб-браузер так, чтобы он отказывался от файлов cookie или предупреждал вас об отправке файлов cookie. Если они это сделают, обратите внимание, что некоторые части Сайта могут работать некорректно.

Как мы используем собранную информацию

All Things Food — Cooking with Mary and Friends может собирать и использовать личную информацию пользователей для следующих целей:

  • — для персонализации пользовательского опыта
    Мы можем использовать информацию в совокупности, чтобы понять, как наши пользователи как группа используют услуги и ресурсы, представленные на нашем Сайте.
  • — Для обработки платежей
    Мы можем использовать информацию, которую пользователи предоставляют о себе при размещении заказа, только для обслуживания этого заказа. Мы не передаем эту информацию третьим лицам, за исключением случаев, когда это необходимо для предоставления услуги.
  • — Для проведения рекламных акций, конкурсов, опросов или других функций Сайта
    Для отправки Пользователям информации, которую они согласились получать, по темам, которые, по нашему мнению, будут для них интересны.
  • — Для периодической отправки электронных писем
    Мы можем использовать адрес электронной почты для отправки информации о пользователях и обновлений, относящихся к их заказу.Его также можно использовать для ответа на их запросы, вопросы и / или другие запросы. Если Пользователь решит подписаться на наш список рассылки, он будет получать электронные письма, которые могут включать в себя новости компании, обновления, информацию о связанных продуктах или услугах и т. Д. Если в любое время Пользователь захочет отказаться от получения электронных писем в будущем, мы включаем подробные инструкции по отказу от подписки внизу каждого письма.
Как мы защищаем вашу информацию

Мы применяем соответствующие методы сбора, хранения и обработки данных, а также меры безопасности для защиты от несанкционированного доступа, изменения, раскрытия или уничтожения вашей личной информации, имени пользователя, пароля, информации о транзакциях и данных, хранящихся на нашем Сайте.

Обмен конфиденциальными и конфиденциальными данными между Сайтом и его Пользователями происходит по защищенному каналу связи SSL, зашифрован и защищен цифровыми подписями.

Предоставление личной информации

Мы не продаем, не обмениваем и не сдаем в аренду личную идентификационную информацию пользователей другим лицам. Мы можем передавать общую агрегированную демографическую информацию, не связанную с какой-либо личной идентификационной информацией о посетителях и пользователях, нашим деловым партнерам, доверенным аффилированным лицам и рекламодателям для целей, изложенных выше.Мы можем использовать сторонних поставщиков услуг, чтобы помочь нам управлять нашим бизнесом и Сайтом или управлять деятельностью от нашего имени, например, рассылать информационные бюллетени или опросы. Мы можем передавать вашу информацию этим третьим лицам для этих ограниченных целей при условии, что вы дали нам свое разрешение.

Google AdSense

Некоторые из объявлений могут быть обслужены Google. Использование Google cookie DART позволяет ему показывать рекламу пользователям на основе их посещения нашего Сайта и других сайтов в Интернете.DART использует «неличную информацию» и НЕ отслеживает личную информацию о вас, такую ​​как ваше имя, адрес электронной почты, физический адрес и т. Д. Вы можете отказаться от использования файла cookie DART, посетив страницу с рекламой Google и конфиденциальность в сети контекстной рекламы. политику на http://www.google.com/privacy_ads.html

Gourmet Ads



Изменения в этой политике конфиденциальности

All Things Food — Cooking with Mary and Friends вправе по своему усмотрению обновить эту политику конфиденциальности в любое время.Когда мы это сделаем, мы разместим уведомление на главной странице нашего Сайта. Мы рекомендуем пользователям часто проверять эту страницу на предмет изменений, чтобы оставаться в курсе того, как мы помогаем защитить личную информацию, которую мы собираем. Вы признаете и соглашаетесь с тем, что вы обязаны периодически просматривать эту политику конфиденциальности и узнавать об изменениях.

Вы принимаете эти условия

Используя этот Сайт, вы подтверждаете свое согласие с этой политикой. Если вы не согласны с этой политикой, пожалуйста, не используйте наш Сайт.Дальнейшее использование вами Сайта после публикации изменений в этой политике будет считаться вашим согласием с этими изменениями.

Как с нами связаться

Если у вас есть какие-либо вопросы об этой Политике конфиденциальности, практике этого сайта или ваших отношениях с этим сайтом, пожалуйста, свяжитесь с нами по адресу:
[email protected]


Этот документ последний раз обновлялся 13 марта 2015 г.

Как хранить кабачки, чтобы они оставались свежими

Когда ваш рынок или улов CSA почти полностью состоит из кабачков и летних кабачков, вы не хотите рисковать потерять их — узнайте, как правильно хранить кабачки, чтобы они не разлетелись мягко на вас раньше времени.После того, как вы положили их в холодильник (или в морозильную камеру!), Вы можете наслаждаться пастой из цукини, оладьями, овощными фрикадельками, зудли, корочкой для пиццы, гамбургерами и салатами, когда душе угодно.

Оладьи из цуккини и зелени с чесночным йогуртом

Christopher Testani

1. Хранить В холодильнике, в надлежащей упаковке

Если вы планируете скоро использовать кабачки, храните их в холодильнике.

Для хранения кабачков в холодильнике держите кабачки целыми, сухими и немытыми.Храните их в пластиковом или бумажном пакете с одним открытым концом, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха, и поместите их в ящик холодильника. Они хранятся там от 1 до 2 недель, хотя со временем вы, вероятно, увидите, что кожа начинает сморщиваться.

Если вы набрали букет цветов тыквы, с другой стороны, вы захотите использовать их как можно скорее. Они очень нежные и плохо хранятся.

2. Бланширование и хранение В морозильной камере

Кабачки хранятся в морозильной камере около 3 месяцев, что является лучшим выбором, если у вас больше кабачков, чем вы сможете обработать в обозримом будущем.Вот как заморозить кабачки или летние кабачки:

  • Вымойте кабачки, нарежьте их кружочками размером 1/2 дюйма и приготовьтесь бланшировать. Бланширование останавливает активность ферментов в овощах, из-за чего они меняют текстуру и теряют питательные вещества, а бланширование также сохраняет яркий цвет тыквы.
  • Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой и поставьте большую миску с ледяной водой. Когда вода закипит, бросьте ломтики цукини на 1-2 минуты, пока они не станут яркими и мягкими.
  • Немедленно слейте воду на дуршлаг и переложите на ледяную баню, чтобы остановить приготовление.
  • Когда кусочки кабачков остынут, слейте их на дуршлаг и упакуйте в пакеты для заморозки порциями по 1 или 2 чашки. Вы также можете упаковать тертые сырые кабачки. При размораживании выделяется жидкость, но вы можете просто слить ее или использовать в супе.

Теперь вы знаете, как правильно хранить цуккини, и вот как использовать хорошо сохранившуюся щедрость из кабачков :


Белая пицца с бритыми овощами и соусом песто

Эта свежая версия белой пиццы имеет основу песто и белые сыры, заправленные настоящим салатом из всех наших любимых зеленых овощей.Горох и хрустящая тонко выбритая спаржа, цуккини и лук-порей покрыты кресс-салатом, базиликом и завитками пекорино, чтобы получился сытный ломтик, который просто вегетарианский.

Получить этот рецепт

Все об огурцах, кабачках, кабачках, дынях и тыквах

Они красочные, бывают всех форм и размеров, и их легко выращивать. Многие из них съедобны, некоторым людям даже нравится поедать их цветы, а селекционеры настолько запутались в усиках генетической изменчивости, что создали виноградные версии с плодами, покрытыми бородавками, а другие — с суперсладкой мякотью.Представители семейства тыквенных, известные под общим названием тыквенные, продолжают восхищать садоводов во всем мире. Если из-за нехватки места вы не можете выращивать тыквы, огурцы или тыквы, сейчас самое время попробовать компактные сорта тыквенных кустов. Если космос не является проблемой, почему бы не посадить этот старомодный арбуз «Луна и звезды». Пытаетесь привлечь к себе Purple Martins? Вырастите урожай тыквенных скворечников и постройте для птиц многоэтажный дом, перед которым трудно устоять.

Члены семейства тыквенных произрастают в большинстве стран, но самые ранние записи о людях, питающихся этими овощами, происходят из Мексики, где были обнаружены тайники с семенами тыквы возрастом более 9000 лет.Египетские гробницы предполагают, что фараоны подавали в пищу дыни, а сегодня африканские продовольственные рынки демонстрируют множество видов тыкв. Конечно, кабачки и тыквы издавна выращивались в этой стране коренными американцами, которые передали их паломникам. Тыквы обычно включают тыкву, тыкву, тыкву, дыни и огурцы. Обычно это однолетние растения с лозами, пятилопастными листьями, весенними усиками, мужскими и женскими цветами на одном растении, крупными и мясистыми плодами с твердой кожицей и множеством крупных плоских семян.

Большинство кабачков относятся к четырем видам: Cucurbita pepo, C. maxima, C. moschata и C. mixta. Эти питательные овощи с высоким содержанием клетчатки, а более глубокий оранжевый цвет мякоти обычно указывает на большее количество бета-каротина, обеспечивающего больше витамина А.

В течение почти 40 лет мы с мужем выжимали как можно больше тыкв в свои сады. Почти тропические, с их зонтичными листьями и яркими фруктами, виноградные лозы карабкаются по земле и достигают лужайки.Две категории сквоша — летняя и зимняя — одинаково вкусны. Мы выращиваем оба сорта, и каждый год мы можем попробовать новые интересные сорта.

Большинство летних кабачков принадлежат к типам кустов и относятся к Cucurbita pepo, , в то время как большинство зимних кабачков принадлежат либо к C. moschata , либо к C. maxima и имеют блуждающий характер. Летние кабачки созревают быстро — всего через 50 дней после посева. Они бывают калейдоскопом цветов и множеством форм и размеров.Один из моих любимых — «Санберст», золотая форма для котлет с хрустящей мякотью и мягким вкусом.

Джер Геттл, основатель компании Baker Creek Heirloom Seeds в Мэнсфилде, штат Миссури, любит гребешки «Белый», «Желтый» и «Зеленый оттенок Беннингса».

«Они ранние, из них получаются красивые кусты, они очень маслянистые и сладкие», — говорит он. Еще один неизменный фаворит его клиентов — Zucchino Rampicante, итальянская реликвия, вырастающая до 15 дюймов с плоской луковицей внизу. Плоды мягкие, нежные и сладкие на вкус, как летний кабачок, но они богатые и ароматные, если созреть, как зимний кабачок.

Джош Киршенбаум, директор по развитию продукции Territorial Seeds в Коттедж-Гроув, штат Орегон, рекомендует «Кавили», раннеспелую летнюю тыкву, не требующую пчел для опыления. И он любит «Тромбончино», летний сквош с исключительным вкусом.

Зимние кабачки созревают дольше, чем их летние собратья, и мы ждем, чтобы собрать наш, пока шкуры не станут слишком жесткими, чтобы мой большой палец мог легко проникнуть в них. В каталоге Gettle представлена ​​большая коллекция зимних тыкв, от миниатюрных французских Pomme d’Or, размером и цветом апельсина, идеально подходящих для одного человека, до Galeux d’Eysines, плоских круглых фруктов лососевого цвета. кожа покрыта большими бородавками.В прошлом году один из клиентов Gettle вырастил 54-фунтовый «Неаполитанский лонг» — ореховый сорт, который сначала становится зеленым, а при хранении становится коричневым.

Роб Джонстон из Johnny’s Select Seeds рекомендует желудь кабачка «Honey Bear», победителя конкурса All-America Selections (AAS) 2009 года.

«Растение занимает не больше места, чем цуккини, — говорит Джонстон, — а вкус просто великолепен».

Киршенбаум и я оба любим зимний сквош «Золотая лихорадка», победитель AAS 1966 года. Растения с открытым опылением дают плоды персикового цвета с очень твердой оболочкой.«Это не одна из самых компактных кабачков, — говорит Киршенбаум, — но в ней самое большое количество фруктов среди всех кабачков, которые я когда-либо видел».

Дулут, Миннесота, мастер-садовник Ирма Робисон выращивает несколько тыкв, в том числе «Коннектикут Филд» для резьбы и изготовления пирогов, «Золушку» для выпечки и приготовления пищи, «Маленький сахар», который растет на решетке, и «Бэби Бу» и «Джек». Будь маленьким, как украшения. Джессика Бэбкок из Seed Savers Exchange в Декоре, штат Айова, рекомендует тыкву «Шайенн Буш», ранний кустарник, который также можно выращивать в больших контейнерах.

Дыни

Киршенбаум считает, что дыни требуют больше тепла, чем кабачки. Одним из победителей конкурса AAS стала «Эми», канареечная дыня с хрустящей текстурой арбуза и ароматом дыни. Для краткосрочных садоводов он рекомендует «Ранний гала», падь. Робисон выращивает две компактные дыни, «Sugar Baby» и «Bush Sugar Baby», которые дают урожай даже в климатических условиях Зоны 3 Дулута. Ей также нравится Minnesota Midget, вкусная и плодовитая 60-дневная дыня. «Я не могла поверить в это, — говорит она, — дыни на трехфутовых лозах.”


Каталог Gettle’s Baker Creek предлагает ряд интересных дынь, в том числе уникальную африканскую дыню Jelly.

«Его очень легко выращивать, и из него получается ярко-оранжевый и колючий плод», — говорит Геттл. «Он также хорош для сока и имеет тропический бананово-лаймовый вкус в созревшем состоянии».

Геттл предлагает смелым садоводам попробовать семейство горьких дынь. «Они немного длиннее огурца, у них красивые листья и цветы, а также великолепные оранжевые плоды с ярко-красными семенами внутри, когда они лопаются.”

Любимый арбуз Бэбкока — «Блэктейл Маунтин», отличный сорт для северных садоводов, которым требуется всего 70–75 дней для созревания.

Тыквы

Некоторые тыквы относятся к роду Cucurbita , а некоторые — к роду Langenaria . Киршенбаум относится к тыквам как к зимним тыквам, но он говорит, что лозы могут быть немного более прожорливыми, и советует садоводам подождать, пока ракушки не затвердеют, прежде чем собирать их.

Огурцы

Огурцы — самые простые в выращивании бахчевые, потому что им нужен такой короткий сезон.Для маринования Киршенбаум отдает предпочтение «Рокки», ароматному и продуктивному огурцу с гладкой кожицей и без колючек, и «Агнес», хрустящему корнишону, который дает огромный урожай за короткое время. Ему также нравится «Marketmore 97», устойчивый к болезням слайсер, который остается хрустящим и вкусным даже на расстоянии от 12 до 14 дюймов.

Бэбкок рекомендует «Пуна Хира», необычный огурец из Индии, который превращается в нечто похожее на большую красновато-коричневую картошку. «Нежные, хрустящие и восхитительные плоды с гладкой кожицей меняют цвет от белого до золотисто-желтого и красновато-коричневого, и их можно есть на любом этапе, без кожуры и всего остального, — говорит она.

Клиенты Gettle, похоже, предпочитают лепешки «Лимонный», «Хрустальное яблоко» и «Ричлендское зеленое яблоко». «У всех троих очень нежная кожа, когда ты срываешь их с малого, — говорит он, — и их приятно есть, как яблоко». «Японский лонг» популярен среди производителей, выращивающих на его рынке, потому что он дает много темно-зеленых, сладких фруктов без отростков. По словам Геттла, азиатские огурцы менее горькие и лучше подходят для употребления в свежем виде, чем европейские и американские.

Начало

Чтобы ускорить сезон, я за две недели до того, как выложить тыквы, высаживаю кабачки и тыквы в помещении в торфяных горшках.Киршенбаум советует использовать 4-дюймовый горшок и снимать дно горшков при перемещении на открытом воздухе. «Тыквы не любят, когда их стержневые корни нарушаются, — говорит он, — поэтому, если вы можете высадить их до того, как корни начнут оборачиваться, это минимизирует количество шока при трансплантации». И Джонстон предостерегает садоводов от пересадки. «Их нельзя просто врезать в землю, как помидоры».

При прямом посеве семян Джонстон внимательно следит за температурой почвы.«Там, где мы живем в штате Мэн, у нас есть только 7-10 дней, когда мы можем сеять зимнюю тыкву прямым посевом на открытом воздухе», — говорит он. «Раньше почва была слишком холодной, а после этого — слишком поздно». Некоторые садоводы пересаживают тыкву, когда розы уже в бутоне и цветет сирень, а некоторые — при температуре почвы не менее 60 градусов.

«Любой из тыкв легко загнивает», — говорит Киршенбаум. «У них не очень прочная семенная оболочка. Некоторым овощам для прорастания требуется регулярный полив, а вот этим семенам — нет.Я поливаю их очень хорошо, и только если они высохнут, я повторно поливаю, если они не проросли ».

Культура

Солнце, жара, влажность и хорошо дренированная плодородная почва — важные составляющие успешного выращивания тыквенных. Мы кладем черный пластик или ландшафтную ткань, чтобы согреть почву, прежде чем выложить наши тыквы. Мы выкапываем яму размером с корзину для каждого растения, заполняем ее хорошо перепревшим навозом или компостом, добавляем горсть костной муки в качестве удобрения с медленным высвобождением и сверху насыпаем насыпь земли.Киршенбаум бросает горсть компоста для червей, куриный помет и удобрения для рыбы в каждую ямку, когда ставит пересадку. Мы с Робисоном защищаем трансплантаты от холодного ветра и низких температур крышками пластиковых молочников с вырезанным дном. Некоторые садоводы используют плавающие укрытия для рядков, которые обладают дополнительным преимуществом в виде исключения насекомых-вредителей. Просто не забудьте снять крышки, когда появятся цветы, чтобы позволить опыление.

Кабачкам и другим тыквенным растениям нужен постоянный запас воды, но во избежание появления плесени лучше всего поливать их рано утром при помощи капельного или нижнего полива.Хорошо дренированная почва, достаточная влажность и хорошая циркуляция воздуха помогают обеспечить здоровье растений. Также имеет смысл выбирать сорта, устойчивые к болезням и насекомым. Джонстон говорит, что тыква из тыквы кажется более устойчивой к мучнистой росе, и особенно рекомендует «Метро». Он также говорит, что тыква из желудей «медовый медведь» устойчива к мучнистой росе, как и новая тыква из тыквы «Гонщик плюс». из своих твердых стеблей кабачки из орехов мускатного ореха ( C. moschata spp.) имеют тенденцию сопротивляться давлению мотыльков виноградной лозы.Чередование культур и укладка рядков в начале сезона также предотвращают появление вредителей. Чтобы предотвратить болезнь, Робисон избегает работы среди растений, когда листва влажная.

Чтобы сэкономить место, мы используем решетку для огурцов, тыкв, декоративных тыкв и некоторых небольших зимних тыкв. По возможности мы также выбираем компактные втулки.

Сбор урожая

Ближе к концу лета мы удаляем все цветы и обрезаем нечеткие кончики роста, чтобы направить всю энергию тыквенных растений, тыкв или тыкв на развитие плодов.При сборе урожая мы срезаем плоды с лоз, оставляя стебель длиной два или три дюйма. Выдержав их в нашей теплице в течение нескольких недель, мы перемещаем их в прохладное, хорошо проветриваемое помещение, где всю зиму температура держится ниже 50 градусов.

Джонстон собирает кабачки, когда они созреют, примерно через 50 дней после опыления. «Кабачки, собранные слишком молодыми, не будут иметь хорошего вкуса, — говорит он, — а кабачки, собранные слишком поздно, могут подвергнуться обесцвечиванию на солнце или морозу, что снижает способность хранения.Он обращается с фруктами осторожно, «как с яйцами». Геттл советует людям не складывать кабачки в коробки, а разложить их одним слоем, чтобы один не загнивал на других.

Осматривая наш ассортимент кабачков, выстроенных на полке, я уже мечтаю о саду в следующем сезоне. Конечно, я могу посеять тыкву «Шайенн Буш» в бочке на палубе, направить дыню «Желе» на лужайку, поставить «Неаполитанский лонг» на компостную кучу и натренировать огурцы «Пуна Кхера» на решетку.

Маргарет Хаапоя проводит зиму в мечтах о новых пристройках к своему весеннему саду для сквоша в своем доме в Бови, штат Миннесота.

Источники семян тыквы

Семена семейной реликвии Бейкер-Крик
2278 Бейкер Крик Роуд
Мэнсфилд, Миссури 65704
417-924-8887
www.RareSeeds.com

Johnny’s Selected Seeds
955 Бентон авеню,
Уинслоу, ME 04901-2601
1-800-564-6697
www.JohnnySeeds.com

Обмен семенами
3094 North Wind Road
Decorah, IA 52101
563-382-5990
www.SeedSavers.org

Территориальная компания семян
А / я 158
Коттеджная роща, ИЛИ 97424-0061
1-800-626-0866
www.TerritorialSeed.com


Первоначально опубликовано: март / апрель 2010 г.

Кабачки и кабачки на самом деле одно и то же? | Рецепты, ужины и идеи простых блюд

Есть много близких родственников в производственном мире — мы видим вас, сладкий картофель и ямс.Но один из самых неприятных вопросов, особенно в конце лета: кабачки и кабачки — это одно и то же? Они часто используются как взаимозаменяемые, и они поразительно похожи по вкусу и текстуре, что затрудняет определение того, есть ли на самом деле разница.

Итак, вот в чем дело: все кабачки — это кабачки, но не все кабачки. Вы еще больше запутались? Термин «тыква» относится к виду растений семейства тыквенных, которое далее подразделяется на тыквенные зимние и летние.Зимние сорта — например, ореховый орех, желудь и спагетти-тыква — физически тверды, с несъедобной кожицей и очень жесткими семенами. Поскольку вы можете есть все, кроме стебля, нежные кабачки попадают в летнюю категорию, как и горшок для котлет, горлышко и ближайший двойник кабачков, желтый кабачок. Сходство между кабачками и желтыми кабачками — основная причина путаницы между кабачками и кабачками.

Самый простой способ отличить их — это цвет.Цукини обычно темно-зеленого цвета, хотя может быть золотисто-желтым, в то время как желтый кабачок, ну, хорошо, ярко-желтый. Форма — еще один показатель. Кабачки в основном прямые, а у желтых тыкв выпуклый низ, который сужается к верху.

Что касается текстуры, они действительно похожи, с не совсем белой внутренней мякотью, которая пористая — или, так сказать, мягкая. А кабачки и желтую тыкву можно приготовить одним и тем же способом, комбинируя их вместе или по отдельности.

Один из самых простых способов приготовления этих овощей — быстрое обжаривание по рецепту Рэйчел Рэй. Но их также можно замариновать, нарезать в сыром виде в карпаччо или нарезать кубиками в сальсу, чтобы полить ими махи махи на гриле.

Итак, хотя вы можете сказать «цуккини», а мы можем сказать «сквош», на кухне вы тоже не ошибетесь.

6 лучших заменителей кабачков, которые удивят вас

2

Я большой поклонник кабачков в течение долгого времени.И, конечно же, моей семье нравится каждый раз, когда я готовлю для них этот летний сквош. Однако зимой купить кабачки будет очень сложно.

Даже в разгар сезона этот чудесный овощ может быстро закончиться в супермаркете, местном рынке и продуктовых магазинах. Как вы можете справиться с этой ситуацией?

Не волнуйтесь, заменители цуккини можно получить в любое время. Хотя они не являются идеальной заменой, все они наверняка предложат фантастический вкус.

Заменитель кабачков: некоторые отличные варианты, чтобы сделать вашу кухню интересной

Кабачки очень популярны во всем мире в настоящее время, и многие люди любят лапшу из кабачков. Мои дети пристрастились к этому блюду, потому что я держу в руках лучший зудл-мейкер. Есть ряд ​​вещей, которые мы можем сделать с помощью zoodles .

Никто не может отказаться от аттракциона зудл-салата, гамбургеров, холодной пасты зудл, а также жареного зудла. Однако у нас не может быть цуккини в любое время года.В результате мне приходилось много бороться, чтобы найти подходящую замену. И теперь у меня есть свои успешные советы.

Много лет назад многие из моих друзей спрашивали меня: «Как другие овощи могут заменить цуккини?». Мой ответ был полностью утвердительным. Многие овощи могут иметь текстуру и вкус, похожие на цуккини. Но вы можете не знать о них.

Нет проблем, вы можете узнать об этих заменителях кабачков прямо сейчас. После ряда неудач с приготовлением пищи я в итоге нашел лучшую замену, которая может вас удивить.Они могут быть очень дешевыми и хорошо знакомыми всем вам. Пойдем со списком ниже!

1. Лучший выбор: баклажаны

Переходя к следующей идее, я собираюсь приготовить вам баклажаны. Они мне очень нравятся, так как это мой любимый вкус. Удивительно, но они могут быть прямой заменой кабачков, поскольку сделаны из той же текстуры. Однако, сравнивая кабачки с баклажанами, я думаю, что баклажаны будут более ароматными.

Кроме того, вы можете не знать, что существует множество баклажанов, которые могут немного отличаться.Я предлагаю азиатские баклажаны, потому что они больше всего похожи на кабачки. Я использовал большинство баклажанов и решил, что это лучшая замена.

Однажды я попробовал европейские баклажаны, и они не оправдали моих ожиданий. Кожица у него очень жесткая и твердая, поэтому ее нужно предварительно удалить. Кроме того, большие баклажаны в форме колокола иногда придают горечь.

Следовательно, их нужно посолить около 20 минут, прежде чем начинать готовить.Однако я думаю, что это займет у меня больше времени, и занятые люди не предпочтут этот вариант.

И последнее, о чем следует помнить, если вас интересуют жареные кабачки. Я заметил, что баклажаны впитывают больше масла, чем кабачки. В результате вам нужны хорошие бумаги для извлечения масла после жарки. Так можно избежать жирного привкуса и сделать блюдо ароматным.

2. Желтый кабачок

Говоря о кабачке, нужно знать, что это летний кабачок.Это причина, по которой его очень легко найти летом. Следовательно, другие летние кабачки станут лучшей заменой кабачкам.

На мой взгляд, по вкусу и консистенции они очень похожи на кабачки. Канареечно-желтые тыквы — прекрасный тому пример. Кроме того, вы можете искать кабачки с крючком. И что ж, я уверен, что у вас может быть такой же рецепт приготовления, как и у кабачка.

Не бойтесь странного вкуса, я уже много раз пробовала, и мои заменители блюд очень удачны.Ваша семья полностью станет вашим поклонником, если вы будете использовать этот заменитель в блюдах для жаркого. Это обеспечит великолепный вкус, который вы не сможете забыть.

С другой стороны, желтые кабачки можно нарезать по форме кабачков. Затем приготовьте их с пуговицей и луком. Очень интересно попробовать, и до сих пор это один из моих любимых.

3. Сковорода для пирожков

Даже если вы не можете найти эти желтые тыквы, вы можете поискать сковороду для котлет с зубчатыми краями. Они не идеальные, но приемлемая замена.На мой взгляд, они очень хороши сами по себе. Как следствие, их больше подходит для включения в рецепт выпечки.

Вы можете добавить несколько слоев противня на поверхность формы для выпечки. После этого можно все вместе ставить в духовку на полчаса. Идеальная температура, которую я обычно советую другим людям, — 350 градусов.

4. Кабачок Чайот

Еще одна замена, которую я хочу порекомендовать, — это кабачок Чайот, который очень популярен в латыни. Однако при использовании этой тыквы нужно помнить одну важную вещь.У него довольно жесткая кожица, поэтому перед нарезкой и приготовлением необходимо сначала очистить кожуру.

5. Огурец

Когда я спрашиваю людей об их любимых сырых овощах, большинство из них отвечает «огурцы». Они очень свежие, их легко найти и они полезны для вашего здоровья. И снова радостная новость: они могут стать потенциальной заменой кабачкам.

Многие из вас могут сейчас усомниться, ведь вкус огурцов отличается от цуккини. Кроме того, они сочнее сырых или маринованных.Однако вы можете не знать, что цуккини и огурцы имеют одинаковую текстуру и внешний вид.

В частности, вы можете приготовить огурец для приготовления вторых блюд. Очень здорово использовать огурец в выпечке, а также в приготовлении запеканок. В этих блюдах вкус и текстура огурца могут быть очень выдающимися. Попробуйте прямо сейчас, и вам это понравится!

6. Тыква

И последнее, но не менее важное: мой список заменителей будет заканчиваться тыквой или мускатной тыквой. Этот будет отличной заменой, когда вы собираетесь испечь хлеб из кабачков.Как следствие, вам больше не нужно думать о том, как сохранить купленный в магазине хлеб свежим.

Также можно приготовить тыквенное пюре, которое очень хорошо подходит для супа. Я всегда выбираю маленькие тыквы, потому что они дадут вам лучший вкус. Сделать пюре из тыквы не очень сложно и сложно. Вы можете разрезать верхнюю часть тыквы и вынуть все семена.

Затем разрежьте весь кусок пополам, чтобы их было легче испечь. Для наилучшего результата запекание длится 45 минут при температуре 350 градусов.После этого можно очистить кожицу и переложить тыквенное пюре в блендер.

Заключение

Подводя итог, я надеюсь, что все, что я поделился в этой статье, поможет вам расширить ваши знания. Я счастлив, когда все больше и больше людей проявляют больше интереса и страсти к кулинарии. Прочитав всю эту статью, вы сможете четко узнать о заменителе кабачков . Кроме того, вы можете определить, какие блюда лучше всего подходят для каждого заменителя. Однако, если вы все же хотите обсудить или получить больше совета, пожалуйста, не стесняйтесь поддерживать со мной связь в любое время.

сообщите об этом объявлении

Как хранить огурцы без маринования

Огурцы быстро растут в большинстве садов в течение нескольких месяцев каждое лето. Узнайте, как хранить огурцы долгое время, не превращая их все в соленые огурцы!

Ссылки по теме:
| 65 способов использования кабачков >>

С нашим удивительным садом Back to Eden, выкачивающим безумное количество продуктов, включая удивительный огурец, я недавно обнаружил, что пытаюсь придумать новые способы их использования!

Я, конечно, начал с консервирования; Я приготовила соленые огурцы всех форм, размеров и вкусов, но потом у меня остались огурцы!

Итак, я хотел найти способы сохранить огурцы, которые не означали бы набить мою кладовую еще большим количеством (хотя и восхитительных) соленых огурцов! Конечно, мы едим все, что можем, свежего, но я все равно приносил 2–3 фунта огурцов 2 раза в день, не зная, как я собирался их использовать…

Поскольку мое исследование всех способов использования и хранения кабачков оказалось очень интересным, я решил сделать то же самое с моей целью узнать, как хранить огурцы для длительного использования.

Как и в случае с моим открытием всех реальных здоровых причин есть кабачки, я был шокирован всем, что огурец может сделать для вашего тела, если вы просто съедите чашку в день!

Например, проверьте пищевую ценность одной чашки огурцов (с кожурой):

  • 16 калорий
  • Отсутствие белка, жира, клетчатки или сахара
  • 17 миллиграммов витамина К (22 процента суточной нормы)
  • 3 миллиграмма витамина C (4 процента DV)
  • 6 миллиграммов магния (4 процента DV)
  • 152 миллиграмма калия (4 процента DV)
  • 8 миллиграммов марганца (4 процента DV)

Летом мы обычно разделяем один средний огурец в день, так что я в восторге от всех хороших продуктов, которые мы получаем!

Благодаря всем этим удивительным пищевым компонентам, огурец содержит антиоксиданты, борющиеся с раком, помогает детоксикации организма, очищая печень (что ?!) , содержит лигнаны, которые помогают снизить уровень холестерина и повысить уровень артериального давления, способствуют здоровому пищеварению, а также помогает сбалансировать уровень pH в организме, делая его более щелочным (действительно хорошо!) .

Кто знал, что этот скромный овощ может так много сделать? Так здорово!

Итак, теперь, когда я из этого мира взволнован, чтобы начать есть больше огурцов, вот все способы хранить огурцы, не мариновая их!

Думаю, это будет отличным гарниром или гарниром к еде в течение всего года. Я уверен, что вкус намного легче, чем у его томатного аналога!

Это была бы отличная закуска для длительного хранения, хранящаяся в майларовых пакетах с пакетом кремнезема.Идеально подходит для перекусов без тяжелых масел и углеводов картофельных чипсов.

Еще один рецепт чипсов, на этот раз с чесночной приправой и укропом.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *