Йод содержащие продукты список: Продукты, богатые йодом

Содержание

Полезные и вкусные продукты, содержащие много йода

Йод очень важен для нашего здоровья. Он является необходимым веществом для синтеза гормонов щитовидной железы, а также помогает в профилактике многих заболеваний. Чтобы восполнить дефицит этого жизненно важного элемента, люди часто начинают есть много морской капусты. Всего лишь в одной банке содержится 1667% от суточной нормы йода. Однако морская капуста – продукт на любителя. «Плачу и ем», – признается постоянная зрительница программы «О самом главном» на канале «Россия 1». Что может стать вкусной альтернативой морской капусте? Об этом рассказал врач-диетолог Михаил Моисеевич Гинзбург.

Хурма

Замечательная ярко-оранжевая хурма накапливает йод, пусть и не в таких невероятных количествах, как морская капуста. Кроме того, она содержит аскорбиновую кислоту – фактор, который улучшает всасывание йода и синтез тиреоидных гормонов.

Всего лишь две ягоды хурмы содержат суточную норму йода. «Гораздо аппетитнее выглядит, чем морская капуста», – признал Михаил Полицеймако.

Хек

«В порции хека можно получить практически суточную норму йода», – говорит Михаил Гинзбург. Кроме того, хек и другие виды морских рыб содержат жирные кислоты Омега-3, Витамин D, селен, который способствует усвоению йода, и массу других полезных веществ. Сергей Агапкин отметил, что смешивать йодосодержащие продукты (ту же рыбу) с крестоцветными не рекомендуется. Редька, редис, краснокочанная капуста – все это содержит вещества, которые не дают йоду усваиваться. Так что есть такие продукты можно и нужно, но лучше разносить их по времени: например, обедать запеченной брокколи, а ужинать – хеком.

Фейхоа

Маленькие сладковато-кислые ягоды фейхоа – еще один из источников йода. Достаточно двухсот граммов в день, чтобы не переживать из-за нехватки этого важного элемента.

Еще больше интересных новостей – в нашем Instagram и Telegram-канале @smotrim_ru.

16:43 Йод и здоровье. | Министерство здравоохранения Чувашской Республики

Многочисленные исследования показали, что длительный дефицит йода в питании привел к появлению среди населения «груза нездоровья», проявляющегося как патологией щитовидной железы, так и отставанием роста, развития, увеличением хронических болезней внутренних органов, репродуктивными потерями. Дефицит йода опасен во все возрастные периоды, особенно для развивающегося и растущего детского организма. Не секрет, что в случае несвоевременного лечения детей с врожденным гипотиреозом развивается тяжелая умственная отсталость, которая делает их инвалидами, обузой для семьи и общества. Между тем, умственная отсталость вследствие йодного дефицита – это единственная форма умственной отсталости, которую можно предупредить! Кроме того, витамины и минералы представляют собой важный «строительный материал» для всех органов и систем.

Их недостаток объясняет высокую распространенность кариеса среди детского населения. По своим геохимическим характеристикам наша республика относится к регионам с недостаточным содержания йода в воде и почве. Избыточное потребление картофеля, капусты, (чем грешат наши соотечественники) ухудшает дефицит йода в организме. Поэтому особенно нуждается в осуществлении профилактических мероприятий, связанных с дефицитом микроэлементов. 27 июня 2001 года на заседании Кабинета Министров было принято постановление «О Плане первоочередных мероприятий по профилактике заболеваний, связанных с дефицитом йода и других микронутриентов в Чувашской Республике». Этот план является первым этапом реализации Федеральной Концепции государственной политики в области здорового питания населения. Методы профилактики йодного дефицита и других микронутриентов известны и достаточно убедительно подтвердили свою высокую эффективность. Они связаны с ликвидацией дефицита йода путем употребления пищевых продуктов, содержащих более высокие концентрации этого элемента.
Такие продукты уже продаются в наших магазинах, это: йодированная соль, обогащенные йодом продукты питания (хлеб, кондитерские изделия, молоко, кефир, молочные продукты). Йодирование продуктов питания является эффективной профилактической программой в области здравоохранения, доступной широким слоям населения. К тому же, дает относительно быстрый (в течение 3-5 лет) заметный положительный результат. Данное постановление позволило более тесно сотрудничать заинтересованным министерствам и ведомствам (Минздрав Чувашии, ЦГСЭН в ЧР, Минэкономики ЧР, Минсельхозпрод ЧР, Минпредпринимательства ЧР, Минфин ЧР, Чувашпотребсоюз и т.д.) с промышленниками в «витаминной» сфере.
Благодаря совместным усилиям в 2001г. выработано: хлебобулочных изделий, обогащенных йодом, — 18023 тонны, молока йодированного – 843 тонны, безалкогольных напитков, содержащих витамины и микронутриенты, — 312,2 тыс. дал; кондитерских изделий, содержащих витамины и микронутриенты, — 741,18 тонн. Применяются пищевые добавки, содержащие микроэлементы, сухие ламинарии, лактобактерин.
Йодирование соли в Чувашии производится с большим успехом. К примеру, на ООО «Агроинвест», «Агротех» произведено обогащение соли йодом в объеме более 159 тонн.
В Плане же предусматриваются мероприятия, направленные на разъяснение населению необходимости профилактики заболеваний, связанных с дефицитом йода и других микронутриентов с использованием современных методов просвещения (СМИ, электронной почты, Интернета). Медицинские специалисты, проведя социально-гигиенический мониторинг, особое внимание уделяют широкому внедрению массовой йодной профилактики, грамотной терапии, в первую очередь — детям. В настоящее время беременным женщинам и кормящим матерям бесплатно выделяются препараты, содержащие необходимые витамины и микроэлементы, проводится профилактика препаратами йода в детских организованных коллективах. Организация Центра здорового питания, специалисты которого будут оказывать консультативную помощь по вопросам рационального питания, запланированные в рамках Плана, помогут дальнейшему осуществлению профилактических мероприятий связанных с дефицитом йода и других микронутриентов.

👆 Продукты, с богатым содержанием йода

Основной набор витаминов, минералов и различных химических элементов, необходимых для полноценного функционирования организма, человек получает во время еды. Одним из таких незаменимых элементов является йод, который обязательно должен присутствовать в ежедневном меню. Значение йода для здоровья человека нельзя переоценить, так как йодосодержащие продукты питания для щитовидной железы необходимы для ее нормального функционирования, продукты питания содержащие йод помогают поддерживать здоровье кожи, волос, ногтей, продукты богатые содержанием йода нужны для обмена жиров и белков. Полезные свойства йода связаны также с его способностью повышать потребление кислорода тканями и улучшать обмен веществ, сжигать лишний жир.

Йод не синтезируется в нашем организме, поэтому важно знать список йодосодержащих продуктов и употреблять их в пищу, проводя тем самым профилактику многих заболеваний, например, заболеваний щитовидной железы. К особенностям усвоения йода в нашем организме можно также отнести тот факт, что фтор, хлор и бром вытесняют йод из нашего организма. Употребление хлорированной воды и фторсодержащих и бромсодержащих препаратов уменьшают количество йода в орагнизме человека.

Кроме того, йод плохо сочетается с цветной, краснокочанной капустой, репой, редисом, горчицей, соей и брюквой. Особые вещества, которые содержатся в этих продуктах питания, препятствуют усвоению йода с пищей.

Но существуют элементы, повышающие усвоение йода. Среди них — медь, селен, марганец, кобальт.

Суточная норма йода

Йод в питании человека должен присутствовать обязательно. Особенно важны йодосодержащие продукты для щитовидки. Прежде чем узнать о том, в каких продуктах питания содержится йод, необходимо понять, сколько йода требуется человеку в сутки.

Потребность организма в йоде определяется возрастом и физическим состоянием человека.

  • Дети до 2 лет – 50 мкг;
  • Дети от 2 до 6 лет – 90 мкг;
  • Дети от 6 до 12 лет – 120 мкг;
  • Старше 12 лет – 150-200 мкг;
  • Беременные и кормящие женщины – 250 мкг.
Как видите, больше всего йода в сутки требуется при вынашивании ребенка и лактации. Часто йодосодержащие продукты питания не могут полностью обеспечить потребности женщины в этот период, поэтому врачи чато назначают дополнительный прием йода в таблетках. На нашем сайте вы можете также прочесть, какие витамины и минералы нужно пить при подготовке к беременности.

Признаки дефицита йода

Бывает, что йод в продуктах плохо усваивается, или же продукты, содержащие йод, присутствуют в рационе в недостаточном количестве. В таких случаях можно наблюдать признаки недостатка йода в оргпнизме:

  • Хроническая усталость и слабость;
  • Увеличение веса;
  • Быстрая утомляемость;
  • Замедление умственных процессов;
  • Снижение памяти;
  • Раздражительность;
  • Сбои в менструальном цикле у девушек.
Продукты богатые йодом, список которых вы найдете ниже, помогут справиться с перечисленными проблемами. Абсолютным чемпионом по содержанию йода в продуктах является морская капуста.

Читайте также

Как восполнить недостаток йода в организме?

Обратите внимание на то, что большая часть суточной нормы йода поступает в наш организм с обычной питьевой водой. До 15 мкг йода приходится на 1 литр воды. Кроме того, ежедневно мы употребляем и соль. Если вы замените обычную на йодированную, то 6 грамм йодированной соли ежедневно будет достаточно взрослому человеку.

Восполнить запас йода можно также с помощью специальных лекарственных препаратов. Перед началом употребления лучше всего проконсультироваться с эндокринологом или терапевтом. Большой популярностью пользуется такой йодосодержащий препарат, как йодид калия. Его часто используют для профилактики и лечения болезней эндокринной системы.

Однако лучше всего восполнять запасы йода ежедневно, употребляя продукты содержащие йод для человека. Обязательно включите в свой рацион йодосодержащие продукты питания. Так, всего лишь 100-200 г морской капусты в день, и вы сможете восполнить дефицит содержания йода в организме.

Продукты содержащие йод в большом количестве

Очень важно знать, в каких продуктах питания содержится йод в большом количестве. Продукты наиболее богатые йодом — это все виды морепродуктов: мидии, устрицы, кальмары, креветки, вся морская рыба и рыбий жир. Например, в печени трески содержится до 800 мкг йода, а в рыбьем жире – 770 мкг. Но список продуктов с большим содержанием йода начинается с морской капусты или ламинарии. На 100 грамм приходится до 70 мкг йода. При дефиците йода в организме далеко не лишним будет включить в свой рацион салаты с морской капустой.

В список йодосодержащих продуктов для щитовидной железы обязательно должны входить овощи, ягоды и фрукты особенно хурма, клубника, свекла, морковь, картофель, капуста, перец, фейхоа, бананы и виноград, то вы тоже можете не беспокоиться и здоровье своей щитовидной железы.

Особенно важно употреблять продукты с йодом детям. При планировании детского меню включайте в него блюда из круп (пшено, овес, рожь, гречку), куриные яйца и молочные продукты. В этих продуктах питания много йода, и если ваше питание будет разнообразным, то вы не почувствуете признаки дефицита йода.

Таблица содержания йода в продуктах питания

Мы представляем вашему вниманию йодосодержащие продукты питания: таблица очень простая, поэтому вы сможете быстро составить себе рацион питания, включив в него продукты питания которые содержат йод. В таблице продуктов, богатых йодом, для щитовидки также указаны вегетарианские продукты богатые йодом. Помимо морской капусты, для тех, кто придерживается в питании строгих принципов вегетарианства, подойдут овес, греча, брокколи, шпинат, бобовые, хотя содержание йода в этих продуктах все же уступает рыбе.

Также вы узнаете, в каких продуктах содержится йод больше всего: таблица наглядно это показывает.

Продукт Содержание йода в мкг
на 100 грамм продукта
Морская капуста 500-3000
Хек 430
Печень трески 370
Пикша 245
Пресноводная рыба (сырая) 243
Сайда 200
Лосось 200
Камбала 190
Креветки свежие 190
Морской окунь 145
Макрель копченая 145
Треска 130
Креветки вареные 110
Макрель свежая 100
Сельдь свежая 92
Сельдь соленая 77
Пресноводная рыба (приготовленная) 74
Устрицы сырые 60
Фельд салат 60
Ветчинная колбаса 54
Копченое рыбное филе 43
Хурма 30
Хлеб (специальный) до 31
Замороженное рыбное филе 27
Атлантические сардины в масле 27
Овес 20
Шампиньоны 18
Плавленные сыры (с добавками) до 18
Яйца (1шт, ок 50 г) до 18
Свинина 16,7
Цельное молоко до 19
Молоко полужирное до 17
Молоко маложирное до 15
Масло сливочное 9
Зелень (вообще) до 15
Брокколи 15
Фасоль 12,5
Шпинат 12
Говядина 11,5
Креветки жареные 11
Молочные продукты до 11
Твердые сыры (Эдам) 11
Горох 10,5
Пшеничная мука до 10
Овощи (вообще) до 10
Молоко сгущеное 9,9
Хлеб обычный 9
Сливки 20% жирности 9
Кефир 3,2-9
Рожь 8,3
Соя 8,2
Редис 8
Виноград 8
Огурцы 3-8
Сметана 30% жирности 7
Свекла 6,8
Морковь 6,5
Капуста 6,5
Печень говяжья 6,3
Курица 6
Шоколад молочный 5,5
Горох 5,1
Лук зеленый 5
Сом 5
Судак 5
Картофель 3,8-5
Гречка 3,5
Фрукты 2
Сосиски 2
Рогалик обыкновенный 2

8 продуктов, которые спасут щитовидку

Большинству белорусам не хватает йода. Между тем он  не синтезируется в организме и должен поступать с пищей. И в количестве не меньшем, чем 150 мкг в сутки. Но чтобы получить эти самые 150 мкг, недостаточно просто съесть продукты, их содержащие. Нужно есть их правильно.

«Йодистые» продукты нельзя сочетать со следующими овощами:

  • Цветной и краснокочанной капустой
  • Репой
  • Редисом
  • Горчицей
  • Соей
  • Брюквой

Вещества в этих продуктах блокируют усвоение йода. Чтобы йод хорошо усваивался, а щитовидная железа качественно работала, нужно потреблять достаточное количество полноценного белка, а в организм должны поступать марганец, кобальт, селен, медь. Эти вещества также помогают усвоению йода.

Пополнить организм йодом может и йодированная соль, но только если подсаливать ею уже готовые продукты. При нагревании йод улетучивается, поэтому солить перед готовкой бессмысленно.

Печень трески

Дневная норма йода содержится в 43 граммах печени

В Советском Союзе печень трески была деликатесом, ее было не достать. Салат из печени делали только на праздники. В наши дни баночки с печенью есть в каждом магазине, купить ее стало легко, но от этого она не стала менее полезной. Ведь в ней много жирных кислот омега-3, витаминов D, E и C и, конечно, йода.

Красная икра

Дневная норма йода содержится в 50 граммах икры

Белок красной икры усваивается даже лучше, чем белки мяса или молока. Кроме того, в красной икре есть большое количество йода в легкоусваиваемой форме. Помогают усваиваться йоду и другие витамины и микроэлементы: фосфор, калий, железо, витамины А, D, E.

Креветки

Дневная норма йода содержится в 79 граммах креветок

Креветки богаты йодом. Кроме йода они содержат еще крайне полезный антиоксидант — астаксатин, который очень эффективно борется со свободными радикалами, помогает улучшить работу мозга и центральной нервной системы.

Хек

Дневная норма йода содержится в 93 граммах рыбы

В этой скромной и не слишком популярной рыбке (а зря!) содержится много витаминов. Например, редкий и жизненно необходимый витамин B12 (всего 100 г хека дадут 80% от дневной нормы), витамин D и витамин PP. Много в хеке фосфора, серы, калия, а также хрома и кобальта. Микроэлементы помогают усваиваться йоду.

Пикша

Дневная норма йода содержится в 94 граммах рыбы

Она относится к семейству тресковых. Это морская, очень нежная и мягкая рыба с чуть сладковатым привкусом. Обладает ценными, хорошо усваиваемыми протеинами, насыщенными и ненасыщенными жирными кислотами, а также хорошо усваиваемые селен и фосфор.

Морская капуста

Дневная норма йода содержится в 70−100 граммов капусты

В ней почти нет жиров и углеводов, а калорийность всего 25 килокалорий на 100 г продукта. А в небольшом салатике из капусты содержится дневная норма йода. Не удивительно, что у морской капусты запах как от пузырька с йодом. Кроме прочего в морской капусте содержатся витамины A, E, C, группы B, а также железо и магний.

Фейхоа

Дневная норма йода содержится в 214 граммах фрукта

Фейхоа растет в морских районах. К нам в большинстве случаев эта ягода попадает с побережья Черного моря, из Сочи или Крыма. Фейхоа содержит массу полезных для здоровья человека веществ. Зрелые плоды богаты витаминами С, Е, РР, группы В, микроэлементами, пектинами, флавоноидами, клетчаткой. В плодах содержатся органические кислоты, в том числе яблочная, лимонная, а также 5 незаменимых аминокислот.

Хурма

Дневная норма йода содержится в 500 граммах фрукта

Йода в хурме довольно много, хотя не столько же, сколько в морской капусте. Зато хурма нравится гораздо большему количеству людей. Помимо полезного йода она содержит магний, натрий, железо (по их содержанию она превосходит даже яблоки — известный наиполезнейший фрукт), а также витамины — A, C и P.

Разрушение йода

Нужно иметь в виду, что при нагревании йод — разрушается. 190 мкг содержится только в сырых креветках, кстати их часто едят в сыром виде, если, конечно, попался хороший и свежий продукт. В отварных креветках уже 110 мкг йода, а в жареных совсем мало — всего 11. Так что лучше съесть сырую хурму или фейхоа, чем полную тарелку жареной рыбы.

Избыток йода в организме

Он не менее опасен, чем его дефицит, и влечет за собой раздражительность, слабость, потливость, исхудание, склонность к диарее, раннее поседение, атрофию мышц. Избыток йода опасен различными заболеваниями щитовидной железы, может развиться базедова болезнь с зобом.

Получить избыток йода, только налегая на йодсодержащие продукты, довольно сложно. Даже йодированная соль не даст такого эффекта, но при проблемах с щитовидной железой нужно немедленно прекратить заниматься самолечением, поедать морскую капусту и обязательно обратиться к врачу для коррекции диеты.

Дело в том, что при заболеваниях щитовидной железы часто противопоказаны продукты, в которых содержится йод. Также нужно исключить из рациона любую капусту, редис, редьку, морковь, репу, топинамбур, шпинат, персики

Врач эндокринолог  Миренцова М.П.

Йод — Потребитель

Что такое йод и для чего он нужен?

Йод — это минерал, который содержится в некоторых продуктах питания. Организм нуждается в йоде для выработки гормонов щитовидной железы. Эти гормоны контролируют обмен веществ в организме и многие другие важные функции. Организму также необходимы гормоны щитовидной железы для правильного развития костей и мозга во время беременности и младенчества. Получение достаточного количества йода важно для всех, особенно для младенцев и беременных женщин.

Сколько йода мне нужно?

Ежедневное количество йода зависит от вашего возраста. Среднесуточные рекомендуемые количества указаны ниже в микрограммах (мкг).

Жизненный этап Рекомендуемая сумма
От рождения до 6 месяцев 110 мкг
Младенцы 7–12 месяцев 130 мкг
Дети 1–8 лет 90 мкг
Дети 9–13 лет 120 мкг
Подростки 14–18 лет 150 мкг
Взрослые 150 мкг
Беременные подростки и женщины 220 мкг
Грудное вскармливание подростков и женщин 290 мкг

Какие продукты содержат йод?

Йод содержится в некоторых продуктах питания, а также добавляется в соль, помеченную как «йодированная».Рекомендуемое количество йода можно получить, употребляя в пищу различные продукты, в том числе следующие:

  • Рыба (например, треска и тунец), водоросли, креветки и другие морепродукты, которые обычно богаты йодом
  • Молочные продукты (например, молоко, йогурт и сыр), которые являются основными источниками йода в рационе американцев
  • Йодированная соль, которая легко доступна в США и многих других странах *

* Обработанные продукты, такие как консервированные супы, почти никогда не содержат йодированной соли.Кроме того, специальные соли, такие как морская соль, кошерная соль, гималайская соль и флердезел, обычно не йодируются. На этикетках продуктов будет указано, является ли соль «йодированной» или содержит йодид.

Какие виды пищевых добавок с йодом доступны?

Йод доступен в пищевых добавках, обычно в форме йодида калия или йодида натрия. Многие поливитаминно-минеральные добавки содержат йод. Также доступны диетические добавки из йодсодержащих водорослей (водорослей).

Достаточно ли я йода?

Большинство людей в Соединенных Штатах получают достаточное количество йода из продуктов питания и напитков. Однако одни группы людей чаще других испытывают проблемы с получением достаточного количества йода:

  • Люди, не употребляющие йодированную соль. Добавление йода в соль — наиболее широко используемый способ борьбы с дефицитом йода. В настоящее время около 88% домохозяйств во всем мире используют йодированную соль.
  • Беременные. Беременным женщинам требуется примерно на 50% больше йода, чем другим женщинам, чтобы обеспечить ребенка достаточным количеством йода.Опросы показывают, что многие беременные женщины в Соединенных Штатах могут не получать достаточного количества йода, хотя эксперты не знают, влияет ли это на их детей.
  • Люди, которые придерживаются веганской диеты или которые едят мало или совсем не едят молочные продукты, морепродукты и яйца. Морепродукты, яйца, молоко и молочные продукты — одни из лучших источников йода. Люди, которые едят мало или совсем не едят эти продукты, могут не получать достаточно йода.
  • Люди, живущие в регионах с йододефицитной почвой, которые едят в основном местные продукты.Эти почвы дают урожай с низким содержанием йода. К регионам с наиболее бедной йодом почвой относятся горные районы, такие как Гималаи, Альпы и Анды, а также долины рек в Южной и Юго-Восточной Азии.
  • Люди, которые получают незначительное количество йода и также едят продукты, содержащие гойтрогены. Гойтрогены — это вещества, которые влияют на то, как организм использует йод. Они присутствуют в некоторых растительных продуктах, включая сою, и овощи семейства крестоцветных, таких как капуста, брокколи, цветная капуста и брюссельская капуста.Для большинства людей в Соединенных Штатах, которые получают достаточное количество йода, употребление разумного количества продуктов, содержащих гойтрогены, не вызывает беспокойства.

Что произойдет, если я не получу достаточно йода?

Дефицит йода редко встречается в США и Канаде. Люди, которые не получают достаточного количества йода, не могут производить достаточное количество гормона щитовидной железы. Это может вызвать множество проблем. У беременных женщин серьезный дефицит йода может нанести непоправимый вред плоду, вызывая задержку роста, умственную отсталость и задержку полового развития.Менее серьезный дефицит йода может привести к снижению IQ у младенцев и детей и снижению способности взрослых работать и ясно мыслить. Зоб, увеличенная щитовидная железа, часто является первым видимым признаком йодной недостаточности.

Как йод влияет на здоровье?

Ученые изучают йод, чтобы понять, как он влияет на здоровье. Вот несколько примеров того, что показало это исследование.

Развитие плода и младенца

Беременным или кормящим женщинам необходимо получать достаточно йода, чтобы их дети могли нормально расти и развиваться.Младенцы, находящиеся на грудном вскармливании, получают йод с грудным молоком. Однако содержание йода в грудном молоке зависит от того, сколько йода получает мать.

Чтобы обеспечить достаточное количество йода для правильного развития плода и младенца, несколько национальных и международных групп рекомендуют беременным и кормящим женщинам и младенцам принимать добавки йода. Американская тироидная ассоциация рекомендует беременным, планирующим беременность или кормящим женщинам принимать ежедневные добавки, содержащие 150 мкг йода в виде йодида калия.Американская академия педиатрии имеет аналогичное руководство. Однако только около половины поливитаминов для беременных, продаваемых в США, содержат йод.

Когнитивные функции в детстве

Серьезный дефицит йода в детстве пагубно сказывается на развитии мозга и нервной системы. Последствия умеренного дефицита йода в детстве измерить труднее, но умеренный дефицит йода может вызвать незначительные проблемы с неврологическим развитием.

Введение йодных добавок детям с легким дефицитом йода улучшает их способности к рассуждению и общую когнитивную функцию. У детей, живущих в районах с дефицитом йода, добавки йода улучшают как физическое, так и умственное развитие. Необходимы дополнительные исследования, чтобы полностью понять влияние умеренного дефицита йода и добавок йода на когнитивные функции.

Фиброзно-кистозная болезнь груди

Несмотря на то, что фиброзно-кистозная болезнь молочных желез не опасна, она вызывает опухшие и болезненные груди.В основном это поражает женщин репродуктивного возраста, но может возникать и во время менопаузы. Очень высокие дозы добавок йода могут уменьшить боль и другие симптомы фиброзно-кистозной болезни груди, но для подтверждения этого необходимы дополнительные исследования. Проконсультируйтесь с вашим лечащим врачом, прежде чем принимать йод от этого состояния, особенно потому, что йод может быть небезопасным в высоких дозах.

Радиационно-индуцированный рак щитовидной железы

Ядерные аварии могут привести к выбросу радиоактивного йода в окружающую среду, увеличивая риск рака щитовидной железы у людей, подвергающихся воздействию радиоактивного йода, особенно у детей.Люди с дефицитом йода, которые подвергаются воздействию радиоактивного йода, особенно подвержены риску развития рака щитовидной железы. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США одобрило йодид калия в качестве средства, блокирующего щитовидную железу, для снижения риска рака щитовидной железы при радиационных чрезвычайных ситуациях.

Может ли йод быть вредным?

Да, если слишком много. Высокий уровень йода может вызвать некоторые из тех же симптомов, что и дефицит йода, включая зоб (увеличение щитовидной железы). Высокое потребление йода также может вызвать воспаление щитовидной железы и рак щитовидной железы.Получение очень большой дозы йода (например, несколько граммов) может вызвать жжение во рту, горле и желудке; высокая температура; боль в животе; тошнота; рвота; понос; слабый пульс; и кома.

Суточные верхние пределы йода включают поступления из всех источников — продуктов питания, напитков и добавок — и перечислены ниже. Эти уровни не применимы к людям, принимающим йод по медицинским показаниям под наблюдением врача.

Жизненный этап Верхний предел
От рождения до 12 месяцев: Не установлено
Дети 1–3 лет: 200 мкг
Дети 4–8 лет: 300 мкг
Дети 9–13 лет: 600 мкг
Подростки 14–18 лет: 900 мкг
Взрослых: 1,100 мкг

Взаимодействует ли йод с лекарствами или другими пищевыми добавками?

Да.Добавки йода могут взаимодействовать с лекарствами, которые вы принимаете, или мешать им. Вот несколько примеров:

  • Йодные добавки могут взаимодействовать с антитиреоидными препаратами, такими как метимазол (Tapazole®), используемыми для лечения гипертиреоза. Прием высоких доз йода с антитероидными препаратами может привести к тому, что ваш организм вырабатывает слишком мало гормона щитовидной железы.
  • Прием йодида калия с лекарствами от высокого кровяного давления, известными как ингибиторы АПФ, может поднять количество калия в крови до небезопасного уровня.Ингибиторы АПФ включают беназеприл (Lotensin®), лизиноприл (Prinivil® и Zestril®) и фозиноприл (Monopril®).
  • Количество калия в крови также может стать слишком высоким, если вы принимаете йодид калия с калийсберегающими диуретиками, такими как спиронолактон (Aldactone®) и амилорид (Midamor®).

Сообщите своему врачу, фармацевту и другим поставщикам медицинских услуг о любых пищевых добавках, а также о лекарствах, отпускаемых по рецепту или без рецепта, которые вы принимаете. Они могут сказать вам, могут ли эти пищевые добавки взаимодействовать с вашими лекарствами.Они также могут объяснить, могут ли принимаемые вами лекарства влиять на то, как ваше тело усваивает или использует йод или другие питательные вещества.

Йод и здоровое питание

Согласно рекомендациям федерального правительства по питанию для американцев, люди должны получать большую часть питательных веществ из продуктов питания и напитков. Продукты питания содержат витамины, минералы, пищевые волокна и другие компоненты, полезные для здоровья. В некоторых случаях обогащенные продукты и пищевые добавки полезны, когда невозможно удовлетворить потребности в одном или нескольких питательных веществах (например,g., на определенных этапах жизни, таких как беременность). Для получения дополнительной информации о построении здорового режима питания см. Руководство по питанию для американцев и MyPlate Министерства сельского хозяйства США.

Где я могу узнать больше о йоде?

  • Общая информация по йоду:
  • Дополнительные советы по выбору пищевых добавок:
  • Для получения информации о построении здорового режима питания:

Заявление об ограничении ответственности

Этот информационный бюллетень Управления пищевых добавок (ОРВ) предоставляет информацию, которая не должна заменять медицинские консультации.Мы рекомендуем вам поговорить со своими поставщиками медицинских услуг (врачом, диетологом, фармацевтом и т. Д.) О вашем интересе, вопросах или использовании пищевых добавок, а также о том, что может быть лучше для вашего здоровья в целом. Любое упоминание в этой публикации конкретного продукта или услуги или рекомендации организации или профессионального сообщества не означает одобрения ODS этого продукта, услуги или совета экспертов.

Обновлено: 22 марта 2021 г. История изменений в этом информационном бюллетене

Йод — Потребитель

Что такое йод и для чего он нужен?

Йод — это минерал, который содержится в некоторых продуктах питания.Организм нуждается в йоде для выработки гормонов щитовидной железы. Эти гормоны контролируют обмен веществ в организме и многие другие важные функции. Организму также необходимы гормоны щитовидной железы для правильного развития костей и мозга во время беременности и младенчества. Получение достаточного количества йода важно для всех, особенно для младенцев и беременных женщин.

Сколько йода мне нужно?

Ежедневное количество йода зависит от вашего возраста. Среднесуточные рекомендуемые количества указаны ниже в микрограммах (мкг).

Жизненный этап Рекомендуемая сумма
От рождения до 6 месяцев 110 мкг
Младенцы 7–12 месяцев 130 мкг
Дети 1–8 лет 90 мкг
Дети 9–13 лет 120 мкг
Подростки 14–18 лет 150 мкг
Взрослые 150 мкг
Беременные подростки и женщины 220 мкг
Грудное вскармливание подростков и женщин 290 мкг

Какие продукты содержат йод?

Йод содержится в некоторых продуктах питания, а также добавляется в соль, помеченную как «йодированная».Рекомендуемое количество йода можно получить, употребляя в пищу различные продукты, в том числе следующие:

  • Рыба (например, треска и тунец), водоросли, креветки и другие морепродукты, которые обычно богаты йодом
  • Молочные продукты (например, молоко, йогурт и сыр), которые являются основными источниками йода в рационе американцев
  • Йодированная соль, которая легко доступна в США и многих других странах *

* Обработанные продукты, такие как консервированные супы, почти никогда не содержат йодированной соли.Кроме того, специальные соли, такие как морская соль, кошерная соль, гималайская соль и флердезел, обычно не йодируются. На этикетках продуктов будет указано, является ли соль «йодированной» или содержит йодид.

Какие виды пищевых добавок с йодом доступны?

Йод доступен в пищевых добавках, обычно в форме йодида калия или йодида натрия. Многие поливитаминно-минеральные добавки содержат йод. Также доступны диетические добавки из йодсодержащих водорослей (водорослей).

Достаточно ли я йода?

Большинство людей в Соединенных Штатах получают достаточное количество йода из продуктов питания и напитков. Однако одни группы людей чаще других испытывают проблемы с получением достаточного количества йода:

  • Люди, не употребляющие йодированную соль. Добавление йода в соль — наиболее широко используемый способ борьбы с дефицитом йода. В настоящее время около 88% домохозяйств во всем мире используют йодированную соль.
  • Беременные. Беременным женщинам требуется примерно на 50% больше йода, чем другим женщинам, чтобы обеспечить ребенка достаточным количеством йода.Опросы показывают, что многие беременные женщины в Соединенных Штатах могут не получать достаточного количества йода, хотя эксперты не знают, влияет ли это на их детей.
  • Люди, которые придерживаются веганской диеты или которые едят мало или совсем не едят молочные продукты, морепродукты и яйца. Морепродукты, яйца, молоко и молочные продукты — одни из лучших источников йода. Люди, которые едят мало или совсем не едят эти продукты, могут не получать достаточно йода.
  • Люди, живущие в регионах с йододефицитной почвой, которые едят в основном местные продукты.Эти почвы дают урожай с низким содержанием йода. К регионам с наиболее бедной йодом почвой относятся горные районы, такие как Гималаи, Альпы и Анды, а также долины рек в Южной и Юго-Восточной Азии.
  • Люди, которые получают незначительное количество йода и также едят продукты, содержащие гойтрогены. Гойтрогены — это вещества, которые влияют на то, как организм использует йод. Они присутствуют в некоторых растительных продуктах, включая сою, и овощи семейства крестоцветных, таких как капуста, брокколи, цветная капуста и брюссельская капуста.Для большинства людей в Соединенных Штатах, которые получают достаточное количество йода, употребление разумного количества продуктов, содержащих гойтрогены, не вызывает беспокойства.

Что произойдет, если я не получу достаточно йода?

Дефицит йода редко встречается в США и Канаде. Люди, которые не получают достаточного количества йода, не могут производить достаточное количество гормона щитовидной железы. Это может вызвать множество проблем. У беременных женщин серьезный дефицит йода может нанести непоправимый вред плоду, вызывая задержку роста, умственную отсталость и задержку полового развития.Менее серьезный дефицит йода может привести к снижению IQ у младенцев и детей и снижению способности взрослых работать и ясно мыслить. Зоб, увеличенная щитовидная железа, часто является первым видимым признаком йодной недостаточности.

Как йод влияет на здоровье?

Ученые изучают йод, чтобы понять, как он влияет на здоровье. Вот несколько примеров того, что показало это исследование.

Развитие плода и младенца

Беременным или кормящим женщинам необходимо получать достаточно йода, чтобы их дети могли нормально расти и развиваться.Младенцы, находящиеся на грудном вскармливании, получают йод с грудным молоком. Однако содержание йода в грудном молоке зависит от того, сколько йода получает мать.

Чтобы обеспечить достаточное количество йода для правильного развития плода и младенца, несколько национальных и международных групп рекомендуют беременным и кормящим женщинам и младенцам принимать добавки йода. Американская тироидная ассоциация рекомендует беременным, планирующим беременность или кормящим женщинам принимать ежедневные добавки, содержащие 150 мкг йода в виде йодида калия.Американская академия педиатрии имеет аналогичное руководство. Однако только около половины поливитаминов для беременных, продаваемых в США, содержат йод.

Когнитивные функции в детстве

Серьезный дефицит йода в детстве пагубно сказывается на развитии мозга и нервной системы. Последствия умеренного дефицита йода в детстве измерить труднее, но умеренный дефицит йода может вызвать незначительные проблемы с неврологическим развитием.

Введение йодных добавок детям с легким дефицитом йода улучшает их способности к рассуждению и общую когнитивную функцию. У детей, живущих в районах с дефицитом йода, добавки йода улучшают как физическое, так и умственное развитие. Необходимы дополнительные исследования, чтобы полностью понять влияние умеренного дефицита йода и добавок йода на когнитивные функции.

Фиброзно-кистозная болезнь груди

Несмотря на то, что фиброзно-кистозная болезнь молочных желез не опасна, она вызывает опухшие и болезненные груди.В основном это поражает женщин репродуктивного возраста, но может возникать и во время менопаузы. Очень высокие дозы добавок йода могут уменьшить боль и другие симптомы фиброзно-кистозной болезни груди, но для подтверждения этого необходимы дополнительные исследования. Проконсультируйтесь с вашим лечащим врачом, прежде чем принимать йод от этого состояния, особенно потому, что йод может быть небезопасным в высоких дозах.

Радиационно-индуцированный рак щитовидной железы

Ядерные аварии могут привести к выбросу радиоактивного йода в окружающую среду, увеличивая риск рака щитовидной железы у людей, подвергающихся воздействию радиоактивного йода, особенно у детей.Люди с дефицитом йода, которые подвергаются воздействию радиоактивного йода, особенно подвержены риску развития рака щитовидной железы. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США одобрило йодид калия в качестве средства, блокирующего щитовидную железу, для снижения риска рака щитовидной железы при радиационных чрезвычайных ситуациях.

Может ли йод быть вредным?

Да, если слишком много. Высокий уровень йода может вызвать некоторые из тех же симптомов, что и дефицит йода, включая зоб (увеличение щитовидной железы). Высокое потребление йода также может вызвать воспаление щитовидной железы и рак щитовидной железы.Получение очень большой дозы йода (например, несколько граммов) может вызвать жжение во рту, горле и желудке; высокая температура; боль в животе; тошнота; рвота; понос; слабый пульс; и кома.

Суточные верхние пределы йода включают поступления из всех источников — продуктов питания, напитков и добавок — и перечислены ниже. Эти уровни не применимы к людям, принимающим йод по медицинским показаниям под наблюдением врача.

Жизненный этап Верхний предел
От рождения до 12 месяцев: Не установлено
Дети 1–3 лет: 200 мкг
Дети 4–8 лет: 300 мкг
Дети 9–13 лет: 600 мкг
Подростки 14–18 лет: 900 мкг
Взрослых: 1,100 мкг

Взаимодействует ли йод с лекарствами или другими пищевыми добавками?

Да.Добавки йода могут взаимодействовать с лекарствами, которые вы принимаете, или мешать им. Вот несколько примеров:

  • Йодные добавки могут взаимодействовать с антитиреоидными препаратами, такими как метимазол (Tapazole®), используемыми для лечения гипертиреоза. Прием высоких доз йода с антитероидными препаратами может привести к тому, что ваш организм вырабатывает слишком мало гормона щитовидной железы.
  • Прием йодида калия с лекарствами от высокого кровяного давления, известными как ингибиторы АПФ, может поднять количество калия в крови до небезопасного уровня.Ингибиторы АПФ включают беназеприл (Lotensin®), лизиноприл (Prinivil® и Zestril®) и фозиноприл (Monopril®).
  • Количество калия в крови также может стать слишком высоким, если вы принимаете йодид калия с калийсберегающими диуретиками, такими как спиронолактон (Aldactone®) и амилорид (Midamor®).

Сообщите своему врачу, фармацевту и другим поставщикам медицинских услуг о любых пищевых добавках, а также о лекарствах, отпускаемых по рецепту или без рецепта, которые вы принимаете. Они могут сказать вам, могут ли эти пищевые добавки взаимодействовать с вашими лекарствами.Они также могут объяснить, могут ли принимаемые вами лекарства влиять на то, как ваше тело усваивает или использует йод или другие питательные вещества.

Йод и здоровое питание

Согласно рекомендациям федерального правительства по питанию для американцев, люди должны получать большую часть питательных веществ из продуктов питания и напитков. Продукты питания содержат витамины, минералы, пищевые волокна и другие компоненты, полезные для здоровья. В некоторых случаях обогащенные продукты и пищевые добавки полезны, когда невозможно удовлетворить потребности в одном или нескольких питательных веществах (например,g., на определенных этапах жизни, таких как беременность). Для получения дополнительной информации о построении здорового режима питания см. Руководство по питанию для американцев и MyPlate Министерства сельского хозяйства США.

Где я могу узнать больше о йоде?

  • Общая информация по йоду:
  • Дополнительные советы по выбору пищевых добавок:
  • Для получения информации о построении здорового режима питания:

Заявление об ограничении ответственности

Этот информационный бюллетень Управления пищевых добавок (ОРВ) предоставляет информацию, которая не должна заменять медицинские консультации.Мы рекомендуем вам поговорить со своими поставщиками медицинских услуг (врачом, диетологом, фармацевтом и т. Д.) О вашем интересе, вопросах или использовании пищевых добавок, а также о том, что может быть лучше для вашего здоровья в целом. Любое упоминание в этой публикации конкретного продукта или услуги или рекомендации организации или профессионального сообщества не означает одобрения ODS этого продукта, услуги или совета экспертов.

Обновлено: 22 марта 2021 г. История изменений в этом информационном бюллетене

Что можно есть и чего ожидать

Рекомендации по диете с низким содержанием йода

Суть йодной диеты — контролировать и сокращать потребление йода (2).План питания обычно используется в медицинских целях, например, на этапе подготовки к терапии радиоактивным йодом или после нее (9). Таким образом, диета с низким содержанием йода должна контролироваться врачом или диетологом, хорошо знакомым с вашей историей болезни. Чтобы вылечить рак щитовидной железы, врач может дать своим пациентам определенные рекомендации. В результате клетки щитовидной железы становятся «голодными» по йоду (8). Во время терапии клетки щитовидной железы жадно поглощают радиоактивный йод (8). После этого ожидается уничтожение раковых клеток.Кроме того, йод — важный минерал. Организм использует его для производства гормонов щитовидной железы (5). Эти гормоны играют решающую роль в развитии клеток и контроле метаболизма (6). Недостаток йода может привести не только к резким колебаниям веса, но и к повышенному риску дефицита йода.

Общие правила

Первое, что вам следует сделать перед тем, как сесть на эту диету, — это проконсультироваться с диетологом. Обычно диета с низким содержанием йода длится 1-2 недели до и после лучевой терапии (9).Количество миллиграммов йода в день должен рассчитывать врач. В среднем взрослым необходимо 0,15 мг этого элемента в день (7).

Избегайте продуктов, богатых йодом
  • Морепродукты. Вам следует избегать продуктов, поступающих из океана. Остерегайтесь морепродуктов и морских растений (8).
  • Дополнения. Витаминные добавки не должны содержать водоросли, ламинарию и альгинат (9).
  • Соль йодированная. Замените морскую соль или йодированную соль не йодированной солью (5).
  • Овощи. Несмотря на то, что в меню есть все овощи, некоторые из них следует употреблять умеренно. Например, в капусте и шпинате больше йода (1).
  • Сухофрукты. Концентрация йода в сухофруктах довольно высока. Поэтому, возможно, лучше заменить сухофрукты свежими.
  • Молочные продукты. Соблюдайте умеренность и помните, что концентрация йода в коровьем молоке в три раза выше, чем в сыре (1).
  • Яйца. Во время диеты с низким содержанием йода употребление яичных желтков и цельных яиц запрещено (2, 9).
  • Присадки. Избегайте таких добавок, как: каррагинан (морское растение), альгин, альгинаты, нори.
  • Питание вне дома. Во время диеты воздержитесь от ужина вне дома или заказа еды на вынос, поскольку нет оптимального способа определить, использует ли ресторан ионизированную соль. Домашняя еда сделана из ингредиентов, которые вам хорошо известны, и поэтому вы можете лучше контролировать потребление йода.

Перечисленные ниже продукты являются естественными источниками йода. Если вы не можете отказаться от продуктов, богатых йодом, всегда выбирайте золотую середину и будьте очень осторожны, чтобы не превысить допустимую суточную норму. Мы не можем переоценить это обстоятельство, ведь когда речь идет о вашем здоровье и резких изменениях образа жизни / диеты, консультация врача имеет первостепенное значение!

Подробнее: Различные типы диет: краткая информация о самых обсуждаемых стратегиях похудания

Что можно есть на диете с низким содержанием йода?

Продукты с низким содержанием йода:
  • Рис
  • Немолочный спред
  • Темный шоколад с минимум 70% какао
  • Желе
  • Мед
  • Домашний хлеб (для лучшего контроля за содержанием йода — в таких странах, как Австралия, есть обязательная политика обогащения йода товарным хлебом)
  • Черный перец
  • Свежие или замороженные фрукты
  • Овощи свежие или замороженные
  • Приготовленные свежие фрукты или овощи
  • Сахар
  • Немолочное молоко (рис или кокосовое и миндальное молоко)
  • Яичные белки
  • Кленовый сироп
  • Орехи несоленые
  • Мясо
  • Уксус
  • Масла (оливковое, овощное и ореховое)
  • Масло какао

Разрешенные напитки:
  • Кофе
  • Чай
  • Вода
  • Безалкогольные напитки

Подробнее: Матча или зеленый чай лучше для похудания? Разбирая различия

Товаров, которые следует ограничить:
  • Йодированная и морская соль
  • Молочные продукты (молоко, сырный йогурт, масло, мороженое и т. Д.)
  • Соевые бобы (тофу, эдамаме, соевый соус, соевое молоко и т. Д.)
  • Лук репчатый
  • Морепродукты (рыба, моллюски, агар-агар, нори, водоросли)
  • Яичный желток и целое яйцо (если яичный желток не удален)
  • Большая часть шоколада (из-за содержания молока)

Примерное меню для диеты с низким содержанием йода

Завтрак
  • Овсяные хлопья (цельнозерновые) с медом, несолеными орехами и фруктами.
  • Кофе или чай.

Обед
  • Салат с оливковым маслом и уксусом.
  • Свежая говядина и картофель, приготовленные на гриле.
  • Домашний хлеб с пюре из авокадо.
  • Вода или чай.
]]>

Если вы хотите подтянуть талию, подтянуть крылья летучей мыши, взорвать верх кексов — наше приложение для фитнеса создано, чтобы удовлетворить все ваши потребности! BetterMe не даст лишнему весу шанса!

Ужин
  • Рис отварной с жареной курицей.
  • Сорбет без молока.
  • Вода или сок.

Закуски
  • Темный шоколад
  • Яблоко запеченное

Побочные эффекты

Пониженный уровень йода может вызвать ряд побочных эффектов, таких как:

  • Тошнота
  • Изменения вкуса
  • Выпадение волос
  • Сухая кожа
  • Вздутие
  • Усталость
  • Прибавка в весе
  • Холодно

Это не исчерпывающий список, поскольку каждый человек может по-разному отреагировать на такие радикальные изменения в питании.На всякий случай обязательно следуйте рекомендациям вашего врача или диетолога, чтобы не стать жертвой любого из вышеупомянутых побочных эффектов.

Часто задаваемые вопросы

Есть ли в бананах йод?

Да, бананы содержат этот элемент (6). Поэтому очень важно рассчитать, сколько вы можете съесть, чтобы не превысить дневную норму йода. Один средний банан содержит около 2% дневной йодной ценности.

Могу ли я пить колу на диете с низким содержанием йода?

Конечно, на этой диете можно пить кока-колу. Однако не забывайте всегда сначала проверять этикетку. Если одним из ингредиентов является красный краситель № 3 или E127, поставьте банку на место для вашего же блага (9).

Можно ли есть бекон на диете с низким содержанием йода?

Да, можно, но в разрешенных количествах. Предварительно расфасованные продукты могут содержать йодированную соль. Поэтому лучшее решение в этом случае — приготовить свежий некопченый бекон самостоятельно в домашних условиях.

Можно ли использовать сельдерей на диете с низким содержанием йода?

Да, в этой диете разрешено употребление сельдерея. Однако не переусердствуйте с зелеными смузи и комбинацией сельдерея и хумуса. (Причина, по которой люди должны быть осторожны с сельдереем, заключается в том, что большое количество сельдерея может препятствовать усвоению йода и может привести к зобу (увеличению щитовидной железы).

Рассмотрите возможность включения физической активности в свой распорядок дня. Выберите тип, который соответствует вашим потребностям и интересам со стороны здоровья.Это может быть йога, ходьба, тренажерный зал или короткая 20-минутная тренировка всего тела дома. Посмотрите видео ниже и не забудьте проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать что-то новое.

ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ:

Эта статья предназначена только для общих информационных целей и не касается индивидуальных обстоятельств. Он не заменяет профессиональный совет или помощь, и на него нельзя полагаться при принятии каких-либо решений. Для диагностики и лечения любых заболеваний следует проконсультироваться с лицензированным врачом.Любые действия, которые вы предпринимаете в отношении информации, представленной в этой статье, строго на ваш страх и риск и ответственность!

ИСТОЧНИКИ:
  1. База данных по содержанию йода в продуктах питания и диетах, основанная на данных из опубликованной литературы. (2003 г., nora.nerc.ac.uk)
  2. Влияние диеты с низким содержанием йода по сравнению с диетой с ограниченным содержанием йода на послеоперационную подготовку к терапии радиойодной абляцией у пациентов с карциномой щитовидной железы. (2015, ncbi.nlm.nih.gov)
  3. Гипотиреоз — новые аспекты старой болезни.(2010 г., ncbi.nlm.nih.gov)
  4. Считается, что дефицит йода в Гималаях может вывести из строя миллионы людей. (1985, nytimes.com)
  5. Йод. Информационный бюллетень для потребителей. (2020, ods.od.nih.gov)
  6. Йод. Информационный бюллетень для специалистов в области здравоохранения. (2020, ods.od.nih.gov)
  7. Йод. Витамины и минералы. (2020, nhs.uk)
  8. Рекомендации по диете с низким содержанием йода. (2017 г., Guyandstthomas.nhs.uk)
  9. Диета с низким содержанием йода. (2019, mskcc.org)
  10. Состав минеральных питательных веществ овощей, фруктов и злаков: контекст сообщений об очевидном историческом снижении.(2017, sciencedirect.com)
  11. Физико-химические свойства заменителей какао-масла из смеси жиров семян манго и средней фракции пальмового масла, экстрагированных сверхкритическим диоксидом углерода. (2018, ifrj.upm.edu)
  12. Тяжелая гипонатриемия: опасность диеты с низким содержанием йода. (2007, ncbi.nlm.nih.gov)
  13. Стоит ли покупать йодированную соль? (2017, nytimes.com)

E.4.N | Канадский фонд щитовидной железы

Кратковременная диета для подготовки к лечению радиоактивным йодом или сканированию

Что такое диета с низким содержанием йода?

Ваш врач может назначить диету с низким содержанием йода (LID), чтобы подготовить ваше тело к лечению или сканированию радиоактивным йодом (RAI).LID означает, что вы должны есть продукты и напитки, содержащие как можно меньше йода. Йод — это минерал, который естественным образом содержится во многих продуктах питания, особенно в морских. В Канаде йод добавляют в поваренную соль. Это называется йодированной солью. В LID общее количество йода, которое вы принимаете каждый день, должно быть менее 50 микрограммов (мкг). Это будет намного меньше, чем вы привыкли. Например, количество йода, допустимое для этой диеты в день, равно количеству, содержащемуся менее чем в 1/8 чайной ложки йодированной поваренной соли.

Для снижения содержания йода в рационе:

* выбирайте продукты и напитки с низким содержанием йода
* готовьте продукты и напитки без добавления йода

Вам будет предложено следить за LID в течение 14 дней до лечения или сканирования RAI и примерно в течение 2 дней после лечения или сканирования. Затем вы можете вернуться к обычному питанию. Ваш врач или диетолог сообщит вам точное расписание.

Как LID помогает при лечении или сканировании RAI?

LID истощает организм йодом.Клетки щитовидной железы будут жаждать йода больше, чем другие. Когда применяется RAI, клетки щитовидной железы поглощают излучаемый йод, что делает их видимыми при сканировании. При введении на лечебных уровнях RAI разрушает клетки щитовидной железы, в том числе раковые.

LID — это то же самое, что и диета с низким содержанием натрия?

Нет. Соль также называют хлоридом натрия. Вам нужно избегать йодированной соли и морской соли, потому что они содержат йод, а не потому, что они содержат натрий. Вы все равно можете есть продукты с натрием, если в них мало йода.

Как избежать продуктов с йодом?

Йод поступает из многих источников пищи. Йод содержится:
* в йодированной соли и пищевых продуктах, содержащих йодированную соль
• естественно во многих пищевых продуктах, таких как рыба и другие морепродукты
* в молочных продуктах, потому что йод естественным образом содержится в молоке и потому что растворы, используемые для мытья коров и доильного оборудования может
содержать йод
• в пищевых продуктах, окрашенных красным пищевым красителем (эритрозин / красный краситель № 3)

Не ешьте продукты и напитки с высоким содержанием йода.Ингредиенты с высоким содержанием йода, которых следует ИЗБЕГАТЬ, перечислены в таблице на следующей странице. Перед покупкой продукта проверьте список ингредиентов на этикетке упаковки.

Избегайте продуктов, содержащих соль или морскую соль. Соль используется в большинстве консервов, еде на вынос и в ресторанах, а также в расфасованных продуктах. Их важно избегать. Вся поваренная соль, расфасованная в Канаде, содержит йод; однако некоторая поваренная соль из США может не содержать йода (проверьте этикетку). Некоторые марки крупной соли содержат мало йода (см. Наш список).

Бывают случаи, когда вы не уверены, содержит ли пища йод. Если сомневаетесь, оставьте это в стороне!

Как приготовить еду без йода?

Готовьте домашние продукты «с нуля» и держите под рукой фрукты и несоленые овощи. Добавьте ароматизатор свежими или сушеными травами, бессолевыми смесями специй или уксусом. Спрячьте или переместите солонку, чтобы у вас не возникло соблазна ее использовать. Мы рекомендуем вам планировать и готовить еду заранее, особенно если во время диеты у вас будет гипотиреоз.

Рак щитовидной железы Канадская диета с низким содержанием йода

Этот список покупок включает продукты, разрешенные в LID. Прежде чем выбирать какую-либо еду, ознакомьтесь со списком ингредиентов. Убедитесь, что все ингредиенты разрешены на крышке. Таблица «Пищевая ценность» не дает вам этой информации.

В списке покупок названия брендов напечатаны розовыми буквами. Эти названия продуктов были правильными, когда мы напечатали этот список, но продукты часто меняются. Всегда проверяйте список ингредиентов на упаковке.

Убедитесь, что на крышке разрешены все ингредиенты.

Выберите продукты из следующего списка

Соль, приправы и приправы
Поваренная соль без йодирования (четко обозначена как «не является источником диетического йода»). Примечание. Разрешена поваренная соль без йода, однако она может быть доступна только в США. Использование морской соли запрещено.

• Виндзорская крупная соль или грубая соль Sifto
• Свежие или сушеные травы и чистые специи
• Джемы или желе — бессолевые сорта
• Томатный / пастообразный соус, томатная паста, кетчуп, сухая горчица, чистый уксус — бессолевые сорта
• Мед, сахар, коричневый сахар

Выберите продукты из следующего списка

Мясо и альтернативы
• Говядина, свинина и / или птица (без соуса, без рассола, без приправ), например стейк, целая курица и т. Д.(если вы готовите его на гриле, сначала очистите решетку)
• Яичные белки. При приготовлении или запекании разделяйте яйца целиком и используйте только яичные белки (почти весь йод находится в желтке). Или купите яичные белки в картонной упаковке (Naturegg Simply Egg Whites).
• Нут, фасоль, бобовые, пинтос
• Чечевица и колотый горох
• Миндаль, арахис, кешью, грецкие орехи, фундук — бессолевые сорта
• Семечки подсолнечника, тыквенные семечки (пепитас) — бессолевые сорта
• Арахисовое масло (или другие ореховые масла) — без соли (например,грамм. PC Blue Menu Just Peanuts Peanut Butter)

Зерновые продукты
• Принадлежности для выпечки: мука, пищевая сода, разрыхлитель, сахар, мед, кленовый сироп, дрожжи
• Хлеб: без соли и молока (например, манный хлеб Nature’s Path и соль Dimpflmeier -Бесплатный ржаной хлеб)
• Крекеры : бессолевые крекеры из мацы, рисовые лепешки, рисовые крекеры, тосты Мельба, обертки из тортильи, маффеты Quaker, треугольники из кукурузной тортильи и / или другие чипсы без соли
• Зерновые целые зерновые: овсяные хлопья (без отдельных порций), фарина, зерновые хлопья в коробках без соли (например,грамм. Quaker Whole Oats, Red River Cereal, Bob’s Red Mill Muesli, Post Shredded Wheat, Kellogg’s Frosted Mini Wheats)
• Зерна: булгур, кукурузная мука, кускус, рис
• Паста: пшеничная или рисовая лапша без желтков или паста без желтков

Овощи и фрукты
• Фрукты — разновидность
• Овощи — разновидность (за исключением замороженного гороха, так как он замачивается в рассоле во время обработки)
• Сухофрукты (проверьте ингредиенты на наличие соли или добавок; не покупайте из бункера)

Масла и спреды
• Кулинарное и салатное масло (любое растительное масло)
• Маргарин (не должен содержать соли, молочных продуктов и сои.Исключение: Becel Vegan содержит соль, но соль не йодированная)

Снеки
• Чипсы — кукурузные чипсы без соли, картофельные чипсы, чипсы из тортильи (например, Miss Vickies или Kettle Brand несоленый)
• Темный шоколад — без соли, без молока, без сои (например, Camille Bloch, Droste Bittersweet, Lindt Dark, Rapunzel Bittersweet, Schmerling)
• Твердые конфеты, такие как марка Kerrs
• Зефир — простой, без соли, без цвета
• Попкорн — простые семена для воздушного попкорна или плиты
• Фруктовое мороженое или сорбет (е.грамм. Del Monte) — без молока и без соли

Напитки
• Домашнее ореховое или рисовое молоко
• Сок (100% сок; не фруктовый пунш)
• Чай (рассыпной или пакетированный) и кофе (молотый или быстрорастворимый сублимированный)
• Поп и другие несоленые газированные напитки без красного красителя (без красной сливочной соды)
• Лимоны, лаймы и апельсины для приготовления лимонада, цитрусовых напитков и холодильников для чайного сока

Руководство по продуктам для диеты с низким содержанием йода

Начать LID ………………………………………………….

Продукты и ингредиенты, которых следует ИЗБЕГАТЬ

Соль и приправы
йодированная соль (вся поваренная соль в Канаде)
любые продукты, приготовленные с йодированной солью (включая любую упаковку с солью, указанной в качестве ингредиента) * См. Информацию ниже для исключения
морская соль

Рыба, морепродукты и пищевые добавки из морепродуктов
вся рыба и моллюски
все морепродукты, такие как нори, дулсе, морские водоросли и ламинарии, приготовленные из рыбы или морепродуктов, такие как рыбные палочки, суши, maki
продукты с такими ингредиентами, как альгинат, альгин, водоросли, агар, каррагинан

Молоко и молочные продукты
все молочные продукты, такие как молоко, сыр, масло, йогурт
продукты, содержащие молочные продукты или ингредиенты, такие как сыворотка, казеин и казеинаты

Мясо и альтернативы

любое мясо или птица, приготовленные с солью или морской солью, например те, что приготовлены в рассоле
колбасные изделия, такие как ветчина, бекон, солонина, лосось, сардельки и мясные закуски
соевые бобы или соевый белок такие продукты, как соевый соус, соевое молоко и тофу (исключение составляет соевое масло)
яичные желтки
соленые орехи

Stop LID на ……………………………………………

РАЗРЕШЕННЫЕ продукты и ингредиенты
Соль и приправы
✔ свежие или сушеные травы
✔ безсолевые специи и смеси специй
✔ уксусы
✔ не содержащая йода соль грубого помола, например Соль или грубая соль сифто

Рыба, морепродукты и пищевые добавки из морепродуктов
нет

Молоко и молочные продукты
нет

Мясо и альтернативы
(Не более 2 порций мяса / птицы / бобов в день — одна порция приготовленного мяса / птицы равна 1/2 стакана или примерно размера ладони; одна порция фасоль равна 3/4 стакана)
✔ свежее мясо или птица, приготовленные без соли и рассола (спросите у мясника, как было приготовлено мясо)
✔ дичь
✔ чечевица, фасоль и бобовые
✔ яичные белки
✔ несоленые орехи

Руководство по продуктам для диеты с низким содержанием йода

Start LID на ………………………………………………….

Продукты и ингредиенты, которых следует ИЗБЕГАТЬ

Зерновые продукты
(не более 4 порций в день. Одна порция = 1 ломтик цельнозернового хлеба или 1/2 стакана вареных зерен, хлопьев или макарон)
✖ хлеб, крупы или крекеры, приготовленные с солью, яичным желтком, соя или молочные продукты
✖ готовые к употреблению сухие завтраки красного цвета
✖ соленые макароны, рис или попкорн

Овощи и фрукты
✖ фрукты или сок с красным красителем № 3, например вишня мараскино
или красный / розовый сок с искусственным красителем
✖ замороженный горох

Масла и спреды
✖ арахисовое или ореховое масло соленое
✖ сливочное масло или плавленые сырные продукты
✖ майонез

Десерты и сладости
✖ десерты или сладости из соли, яичных желтков, молочных продуктов, соевого молока, тофу, соленых орехов или красного красителя
✖ джемы или желе с красным красителем или морепродуктами
✖ молочный шоколад

Stop LID на ……………………………………………

Разрешенные продукты и ингредиенты

Зерновые продукты
(Не более 4 порций в день.Одна порция = 1 ломтик цельнозернового хлеба или 1/2 стакана вареных зерен, хлопьев или макаронных изделий)
✔ хлеб, крупы и крекеры без соли, яичных желтков и молочных продуктов
✔ несоленая паста, рис, рисовые лепешки, маца и попкорн

Овощи и фрукты
✔ фрукты и фруктовые соки разновидностей «100% сок»
✔ несоленые овощи
✔ изюм

Масла и спреды
✔ несоленое арахисовое масло или ореховые масла
✔ все кулинарные масла, включая соевое или соевое масло
✔ несоленый, безмолочный и соевый маргарин * Becel Vegan

Десерты и сладости
✔ белый или коричневый сахар, мед, кленовый сироп
какао-порошок
✔ фруктовое мороженое (разновидности «100% сока»)
✔ джемы и желе без красного красителя и морепродуктов
✔ зефир, леденцы, темный шоколад
✔ безмолочный сорбет

Руководство по продуктам для диеты с низким содержанием йода

Начать LID ………………………………………………….

Продукты и ингредиенты, которых следует ИЗБЕГАТЬ

Напитки
✖ молоко, сливки или напитки из молочных продуктов
✖ соевое молоко
✖ пунш, фруктовый коктейль и другие напитки, окрашенные красным красителем
сухие напитки
✖ безалкогольные напитки (поп) с красным красителем (например, красный газировка)

Добавки и прочее
вся еда в ресторанах и еда на вынос, включая черный кофе
✖ красный краситель № 3 или эритрозин, используемый в красных / розовых продуктах питания, напитках и лекарствах (например,грамм. некоторые лекарства от кашля)
✖ лекарства или витамины, содержащие соль или молоко
добавки с йодом или морскими ингредиентами, такими как водоросли, глюкозамин, хондроитин, селен, коралл или кальций из раковин устрицы
✖ некоторые лекарства от сердечной аритмии, такие как как Amidarone
✖ кремы для кожи или антисептики, содержащие йод, такие как бетадин

Stop LID на ……………………………………………

Разрешенные продукты и ингредиенты

Напитки
✔ кофе или чай без молока или сливок
✔ домашнее ореховое молоко и / или домашнее рисовое молоко
✔ фруктовые соки «100% -ный сок»
✔ фруктовые смузи, приготовленные без молочных или соевых продуктов
✔ пиво, вино и спиртные напитки, если это разрешено вашим доктором
✔ безалкогольные напитки (поп) без красного красителя
✔ кокосовое молоко (без соли)

Добавки и прочее
✔ лекарства, витамины и добавки без соли, молока, морских ингредиентов, йода или красного красителя № 3 (уточняйте у фармацевта)

Примеры меню для диеты с низким содержанием йода

Используйте планировщик меню для планирования блюд и закусок, а также разрешенных продуктов в списке покупок TCC LID.

Ваш врач может назначить LID на 2 недели, чтобы подготовить ваш организм к лечению радиоактивным йодом или сканированию. LID предназначен для кратковременного использования. Не рекомендуется как здоровое питание в течение длительного периода.

Планировщик меню — это общее руководство, содержащее примеры блюд и закусок на LID. Для получения конкретных медицинских рекомендаций проконсультируйтесь с врачом или диетологом.

Планировщик меню был правильным на момент печати, но продукты часто меняются.Всегда проверяйте список ингредиентов на упаковках с продуктами. Убедитесь, что на крышке разрешены все ингредиенты.

Все следующие рекомендуемые продукты должны быть приготовлены из упакованных продуктов без соли. Если вы добавляете соль, обязательно используйте соль без йода.

День первый

Завтрак
Горячие овсяные хлопья или мюсли с медом или коричневым сахаром
Домашнее рисовое молоко
Свежие фрукты
Кофе или чай с лимоном или домашним рисовым молоком (или ореховым молоком)

Обед
Джем и арахисовое масло или жареный чеснок в оливковом масле
намазать на рисовые лепешки, крекеры или мацу без соли
Домашний суп (например,грамм. курица или овощи)
Фруктовый сок (100% сок)

Ужин
Салат с домашней заправкой
Домашнее тушеное мясо из говядины или овощей
Поп / вода / сок
Сорбет (без молока)

Закуски
Фрукты
Зефир
Воздушный попкорн (из простых ядер)
Фруктовое мороженое (из 100% сока)
Сырые овощи

День второй

Завтрак
Фруктовый смузи (свежие фрукты, смешанные вместе, по желанию с домашним рисовым молоком)
Блины (домашние с нуля) или сухие хлопья
Кофе или чай с лимоном или домашним рисовым молоком (или ореховым молоком)

Обед
Яичница, приготовленная только из яичных белков и растительного масла, жареные овощи
Тосты или рисовые крекеры / крекеры из мацы
Свежие фрукты
Поп / вода / сок / домашний холодный зеленый чай

Ужин
Домашний жареный цыпленок (приготовленный с нуля)
Жареный картофель или рис с оливковым маслом
Тушеные овощи
Или домашнее жаркое из овощей
Тропические фрукты
Поп / вода / сок / кофе / чай

Закуски
Темный шоколад (без молока, соли и сои)
Домашний сорбет (протертые замороженные фрукты)
Фрукты

День третий

Завтрак
Домашние кексы или тосты / крекеры с джемом или арахисовым маслом
Фрукты
Кофе или чай с лимоном или домашним рисовым молоком (или ореховым молоком)

Обед
Салат с домашней заправкой
Бутерброд на хлебе с крышкой.Начинки могут быть жареные
овощей, арахисовое масло и джем, домашние
нарезанной говядины или курицы. Пюре из авокадо
можно использовать вместо майонеза
Поп / вода / сок

Ужин
Салат с домашней заправкой
Паста и фрикадельки / мясной соус, приготовленные с магазинным или домашним томатным соусом
Или макароны с соусом песто
Домашний торт или кексы
Поп / вода, сок / кофе / чай

Закуски
Домашние лакомства (например, овсяное печенье, миндальное или кокосовое миндальное печенье)
Сырые овощи
Зефир

Канадские рецепты рака щитовидной железы доступны по адресу:
www.tyroidcancercanada.org

Книга Норена Гиллетц по диете с низким содержанием йода доступна как в печатном виде, так и в виде электронной книги по адресу:
www.yourhealthpress.com

Примечание: рецепты на американских сайтах, укажите йод- бесплатная соль во многих рецептах, так как она легко доступна в США. Если безыодная соль
вам недоступна, опустите соль в рецепте.

Данная информация подготовлена ​​исключительно для общеобразовательных целей. Это не является конкретным медицинским советом или указанием.
Информация актуальна на момент печати, однако мы рекомендуем вам всегда проверять этикетки на наличие соответствующих ингредиентов.

Для получения информации о размерах порций см. Canada’s Food Guide:
www.hc-sc.gc.ca

Для получения дополнительной информации о диете с низким содержанием йода поговорите с членом вашей медицинской бригады.

Мы оставляем за собой право копировать и распространять. Дополнительная информация:
[email protected]

Все контрастные вещества для рентгенографии содержат йод.Таким образом, если вам сделали компьютерную томографию / компьютерную томографию с контрастом, это может отложить проведение RAI-сканирования или лечения как минимум на четыре месяца из-за содержания йода в контрасте. Проконсультируйтесь со своим врачом для получения конкретных медицинских рекомендаций.

21 топ продуктов, богатых йодом

Согласны ли вы с тем, что дефицит йода является одной из наиболее распространенных проблем общественного здравоохранения? Минерал йода абсолютно необходим для нормального функционирования организма. Специально для щитовидной железы. Это важно для иммунной системы и нейрокогнитивной функции.

Причины йодной недостаточности

  • Соль, используемая в кулинарии, может терять до 62,4% йода. Меньше соли в еде может привести к дефициту йода.
  • Использование кошерной или морской соли, в которой мало или совсем нет йода.
  • Потребление овощей больше, чем мяса. Пища растительного происхождения имеет более низкое содержание йода по сравнению с йодом животного происхождения
  • Регулярные упражнения могут привести к потере значительного количества йода во время потоотделения

Признаки и симптомы йодной недостаточности

  • Зоб, состояние увеличения щитовидной железы
  • Неправильное функционирование щитовидной железы у будущего ребенка, которое в конечном итоге может привести к повреждению мозга
  • Медленное восприятие мышления или функции мозга
  • Вялый обмен веществ, запор и увеличение веса
  • Легко переболеть простудой и гриппом
  • Эмоциональный дисбаланс и отсутствие сексуального интереса
  • Нежность или болезненность груди, кисты

Преимущества употребления в пищу продуктов, богатых йодом:

Ниже перечислены некоторые преимущества употребления в пищу продуктов, богатых йодом:

Употребление в пищу продуктов, богатых йодом необходим для жизненно важного как Т3, так и Т4 для здорового обмена веществ.Дефицит йода может привести к недостаточной активности щитовидной железы, известной как гипотиреоз.

Включите яйца, морепродукты, молочные продукты и соль, чтобы избежать дефицита йода, который в конечном итоге приводит к заболеваниям щитовидной железы и зобу. Эти продукты часто лечат увеличенную щитовидную железу.

Исследования показывают, что продукты, богатые йодом, такие как морские водоросли, снижают вероятность развития опухоли груди. Тем самым снижается вероятность рака груди.

Дефицит йода может сразу отражать сухость и раздражение кожи.Употребление йодной пищи может регулировать потоотделение и сохранять здоровье кожи.

  • Помогает контролировать потоотделение и температуру тела

Продукты, богатые йодом, могут облегчить симптомы гипотиреоза, возникающие из-за недостаточной выработки гормонов. Эти гормоны могут естественным образом регулировать внутреннюю температуру тела.

  • Поддерживает здоровую работу мозга

Йод играет важную роль в здоровом развитии мозга и улучшении когнитивных способностей.Дефицит йода может привести к психическим расстройствам.

Вот списки источников пищи, богатой йодом:

Обратите внимание, что уровни йода в разных типах продуктов питания могут различаться в зависимости от того, как они были выращены или произведены. Вот 21 из лучших источников йода для среднего взрослого человека.

1. Йодированная соль

Один грамм йодированной соли может содержать около 77 мкг йода. Посыпайте этой солью другие источники пищи, богатые йодом, для достижения наилучших результатов.

2. Морские овощи и морепродукты

Морские овощи, такие как водоросли, араме и вакаме, являются богатыми источниками йода.Говорят, что Кемп содержит наибольшее количество йода. Всего одна порция этих продуктов в четыре раза превышает дневную норму.

3. Вареные яйца

Яйца богаты белком и йодом. Одно только яйцо содержит около 12 мкг йода. Один из самых простых способов получить йод в своем рационе — это яичные желтки.

4. Рыба

Корм ​​для рыб, таких как тунец и треска, богат йодом. Примерно три унции трески содержат около 99 мкг йода, а шесть унций тунца могут содержать 34 мкг йода.

5. Креветки

Креветки обогащены йодом, так как в них добавлен минерал из морской воды. Порция креветок в три унции может содержать около 35 мкг йода.

6. Лобстер

Ежедневное употребление одной порции омара может предотвратить дефицит йода в организме. Подавайте 100 граммов омаров, чтобы получить около 100 мкг их дневной нормы.

7. Запеченная грудка индейки

Запеченная грудка индейки наполнена йодом. Порция запеченной грудки индейки в три унции может содержать около 34 мкг йода.

8. Сырое молоко

Пейте молоко ежедневно, чтобы восполнить дефицит йода. Всего в одной чашке молока содержится около 56 мкг йода.

9. Сушеные водоросли

Морские водоросли — это пища, богатая йодом. Добавление 1 грамма морских водорослей в свой рацион может дать около 16-2984 мкг йода.

10. Йогурт

Очень важно включать йогурт в свой рацион, так как он богат йодом. Всего одна порция йогурта может накормить вас необходимыми ежедневно питательными веществами. Одна чашка йогурта содержит 90 мкг йода.

11. Лимская фасоль, морская фасоль и зеленая фасоль

Фасоль, такая как лимская фасоль, морская фасоль и зеленая фасоль, являются богатыми источниками йода. Считается, что всего ½ стакана этих бобов содержат около 32 мкг йода.

12. Органическая кукуруза

Включая органическую кукурузу, можно повысить уровень йода в организме. Полстакана консервированной кукурузы может обеспечить около 14 мкг йода.

13. Сушеный чернослив

Ежедневно потребляйте около пяти черносливов, чтобы получить около 13 микрограммов йода.Не употребляйте чернослив в избытке, потому что он калорийный.

14. Сырой органический сыр

Сыр содержит большое количество йода. Одна унция сырого сыра чеддер содержит около 10-15 мкг йода. Всего четыре унции клюквы содержат около 400 мкг йода.

15. Печеный картофель

Говорят, что только один запеченный картофель среднего размера содержит около 60 мкг йода. Включите этот богатый источник йода в свой рацион.

16. Зеленый горошек

Зеленый горошек — богатый источник йода.Чтобы получить максимальную пользу, отварите ½ стакана замороженного гороха, чтобы получить около 3% йода.

17. Органическая клубника

Органическая клубника добавляет до 10% йода в одну порцию. Всего одна чашка клубники содержит 13 мкг йода.

18. Бананы

Бананы содержат большое количество йода, неизвестного большинству людей. Один банан среднего размера может содержать около 3 мкг йода, что составляет до 2% от общей ценности.

19. Клюква

Клюква — богатый источник йода.Всего четыре унции клюквы содержат примерно 400 мкг йода

20. Ананас

Ананас — отличный источник йода. Он также действует как антикоагулянт, помогая снизить кровяное давление.

21. Белый хлеб

При умеренном потреблении белый хлеб может стать хорошим дополнением к вашему рациону. Примерно два ломтика белого хлеба содержат около 45 мкг йода.

Рекомендуемое суточное количество йода

Для общего роста и развития нам необходимо потребление одной чайной ложки йода.Поскольку наш организм не может накапливать йод, необходимо по возможности ежедневно употреблять его в минимальном количестве. Но также необходимо сбалансировать потребление йода, так как это может привести к слабому пульсу, тошноте, боли в животе, рвоте и коме. Чрезмерное потребление йода также может привести к более серьезным заболеваниям, таким как рак щитовидной железы и гипертиреоз. Ниже приведено рекомендуемое дневное количество йода.

  • 900 мкг для беременных 14-18 лет
  • 1100 мкг для беременных 19 лет и старше
  • 900 мкг кормящих женщин 14-18 лет
  • 1,1000 мкг кормящих женщин 19 лет и старше старше

Советы:

  • Купите как можно больше органических продуктов питания.
  • Тщательно вымойте все фрукты и овощи, чтобы очистить их от пестицидов и других химикатов.
  • Не ешьте и не пейте из пластиковых контейнеров.
  • Избегайте газированных и газированных напитков. Вместо этого пейте чистую фильтрованную воду.
  • Ваши продукты личной гигиены не должны содержать химические вещества, насколько это возможно.

[sc: mediad]

Часто задаваемые вопросы

1. Что произойдет, если мне не хватает йода?

Низкое потребление йода может привести к снижению уровня гормонов щитовидной железы в процессе развития.Со временем это может привести к увеличению размеров щитовидной железы и задержке йода. Этот отек, также известный как зоб, может быть заметен в области шеи. Дефицит йода во время беременности также может замедлить развитие мозга еще не родившегося ребенка. В конечном итоге это может замедлить способность ваших детей учиться быстрее в период взросления.

2. Какие продукты следует включать в рацион, чтобы получать добавки йода?

Йод может присутствовать в ряде пищевых продуктов, таких как рыба и молочные продукты.Включите много морских водорослей, например ламинарии, один раз в неделю, чтобы обеспечить ваше тело концентрированными источниками йода. Также водоросли подходят беременным. Также помните, что жирная рыба богата йодом по сравнению с белой рыбой. Кроме того, сырое молоко, сыр и йогурт являются богатыми источниками йода.

3. Я слышал, что органическое молоко не содержит йода. Это правда?

Нет, неправда. На самом деле, органическое молоко содержит йод. Фактически, исследователи обнаружили, что количество йода, содержащегося в органическом молоке, сравнительно ниже, чем в обычном молоке.Употребление органического молока может обеспечить организм необходимым йодом.

4. Как лучше всего получить йод, если человек не любит есть овощи и рыбу?

Если вы не любите рыбу, то можете попробовать рыбные палочки. Он может обеспечить разумное количество йода. Например, два рыбных пальца могут содержать около 60 мкг. Кроме того, включите молоко и молочные продукты, если вы не любите рыбу. Овощи не содержат большого количества йода, так что все должно быть в порядке.

5. Моему отцу поставили диагноз гипотиреоз, следует ли давать ему добавки с йодированной солью?

Дополнительный прием йода не приносит никакой пользы, если он уже принимает левотироксин, так как в организме уже есть готовые гормоны без использования сырья.

6. Говорят, что больные раком щитовидной железы должны соблюдать диету с низким содержанием йода, чтобы подготовиться к лечению радиоактивным йодом. Почему это так, каких продуктов следует избегать и на какой срок?

Продукты, обогащенные йодом, могут предотвратить поступление изотопа радиоактивного йода, обычно используемого при лечении рака щитовидной железы.Предположим, что если лечение запланировано заранее, пациентам дается таблица диеты, в которой указаны продукты, которых следует избегать, включая рыбу.

7. Какова общая функция йода?

Йод является важной добавкой, полезной для выработки гормонов щитовидной железы через щитовидную железу. Функции йода добавляются через функции гормонов щитовидной железы. Триоксин может способствовать развитию и регулированию ряда метаболических путей. Он также может регулировать синтез белка. Кроме того, мозг и нервная система также нуждаются в гормонах щитовидной железы.

8. Какие продукты подходят для детей от шести месяцев и старше?

Младенцы в возрасте шести месяцев и старше могут продолжать грудное вскармливание, поскольку они содержат естественное содержание йода и питательных веществ. Их также можно кормить молочными смесями, соответствующими требованиям Кодекса. Ежедневное потребление молока должно составлять от 600 до 700 мл. Помимо молока, младенцев следует кормить морской рыбой и яичным желтком. Рекомендуемая доза должна составлять 1 яичный желток или 40 г морской рыбы (2-3 чайные ложки) в день.

На начальном этапе младенцев следует кормить грудью или смесью.Это не должно уменьшаться, даже если они вводятся в твердую пищу. Начните с 1-2 чайных ложек твердой пищи в день. Если малыш хорошо ест, то постепенно увеличивайте количество еды. Текстура пищи должна изменяться от гладкой до жидкой и до более густой.

Также не забывайте вводить продукты, которые менее склонны вызывать аллергию. Такие продукты, как рисовые хлопья, фруктовое пюре и овощи, менее склонны вызывать аллергию. Мойте и готовьте все продукты аккуратно и методично. Добавляйте по одной новой еде за раз.Наблюдайте за аллергическими реакциями, если у ребенка опухшие глаза, лицо, рот и губы, рвота, экзема и рвота.

Гойтроген — обзор | Темы ScienceDirect

Антинутриенты

Существуют доказательства того, что жемчужное просо содержит гойтрогены. Похоже, что гойтрогены — это в первую очередь соединения фенольного флавоноидного типа, C-гликозильные флавоны: витексин, глюкозил-витексин и глюкозил-ориентин. Другие фенольные соединения, такие как флороглюцин, резорцин и p -гидроксибензойная кислота, также могут быть задействованы.Эти соединения, по-видимому, ингибируют дейодирование гормона тироксина до его более активной формы трийодтиронина. Они концентрируются во внешних слоях зерна и значительно уменьшаются, когда зерно «очищается от шелухи» во время помола. Не следует переоценивать питательную ценность зобогенов в жемчужном просе. Хотя было обнаружено, что некоторые сельские жители, например, в Судане / Южном Судане и районах Индии, которые потребляют жемчужное просо в качестве основного продукта питания, страдают зобом, вероятно, это связано с тем, что их диета очень ограничена и, следовательно, испытывает дефицит йода. .

C-гликозилфлавоны придают коричнево-серый цвет жемчужному просу, а также, по-видимому, ответственны за характерный затхлый вкус влажной муки из проса, который, вероятно, имеет большее значение. Некоторые люди описывают вкус как «мышечный» или «мышечный». Продукты из перлового пшена, такие как каши, могут быть довольно неприятными для тех, кто не знаком с этой пищей.

Жемчужное просо, как и все зерна, содержит фосфорсодержащий фитат, мио-инозитолгексафосфат.Фитат действует как главный запас фосфора в семенах. В зерновых продуктах он обладает нежелательным свойством связывать катионы многовалентных металлов, таких как железо, цинк и кальций, и делает их биологически недоступными. Уровень фитата в зерне перлового проса в диапазоне ∼ 350–800 мг на 100 г — 1 типичен для зерна злаков ( Таблица 1 ). Фитат в жемчужном просе, как и в других злаках, находится в алейроновом слое и зародышах. Следовательно, «шелушение» зерна во время помола значительно снижает уровень фитата (но также и минеральных веществ) в муке.Соложение и ферментация специально снижают уровень фитата, ферментативно разлагая его, высвобождая минералы.

Следует отметить, что вопреки тому, что написано в некоторых текстах, жемчужное просо, в отличие от некоторых разновидностей сорго и пальчатого проса, не содержит конденсированных танинов (проантоцианидинов).

Лучшие веганские источники йода, которые можно добавить в свой рацион

Получение достаточного количества витаминов и минералов необходимо для любого здорового питания. А для веганов особенно важно получать достаточное количество питательных веществ, таких как витамин D и B12.Но веганам также необходимо убедиться, что они потребляют достаточное количество другого важного минерала: йода. Но что такое йод? Почему это так важно? И каковы лучшие веганские источники йода?

Что такое йод?

Джулианна Хевер, MS RD CPT, известная как диетолог на растительной основе, является автором The Healthspan Solution и Plant-Based Nutrition (Руководство для идиотов). Она ЖИВИТЕЛЬНО говорит, что, поскольку организм не вырабатывает йод естественным путем, он является важной частью любой диеты.

«Йод — это важный микроэлемент, который должен поступать из диеты, обогащенных продуктов или добавок», она говорит.

«Это важный компонент гормонов щитовидной железы, которые регулируют обмен веществ в организме и играют роль в неврологической функции, синтезе белка и иммунной функции», она добавляет.

Организму необходим йод для производства этих гормонов щитовидной железы. Помимо регулирования метаболизма в организме, гормоны щитовидной железы контролируют функции пищеварения, сердца и мышц.Йод также важен во время беременности и младенчества, поскольку он способствует развитию мозга и костей.

По данным Всемирной организации здравоохранения, рекомендуемая доза йода для среднего человека составляет 150 микрограммов (мкг). Для беременных и кормящих людей рекомендуемая доза составляет 250 мкг. Детям в возрасте до шести лет требуется 90 мкг в день, а детям в возрасте от шести до 12 лет — 120 мкг в день.

Американская тироидная ассоциация (ATA) указывает, что до 1920 года дефицит йода был распространен на большей части территории Канады и во многих частях США.S., включая районы Великих озер, Аппалачи и Северо-Запад. По оценкам Ассоциации, примерно 30 процентов населения мира подвержены риску йодной недостаточности. Но как веганы поступают с потреблением йода?

Продолжайте читать, чтобы узнать о шести лучших источниках веганского йода. | Ева Элайджас / Пекселс

Страдают ли веганы от дефицита йода?

Недавнее исследование Федерального института оценки рисков в Берлине показало, что одна треть обследованных веганов страдала дефицитом йода.Однако в кросс-секционное исследование было включено всего 72 взрослых. Образцы крови и мочи тридцати шести человек, принимавших растительную пищу, сравнивали с оставшимися 36 взрослыми, которые были всеядными.

Но указывает ли это на веганскую диету в целом? Хевер говорит, что веганам необходимо следить за тем, чтобы они получали достаточное количество йода с пищей.

«Йод остается проблемой общественного здравоохранения во всем мире. А веганы — одна из групп с повышенным риском дефицита йода », — объясняет она .

Каковы симптомы дефицита йода?

По данным Национального института здоровья (NIH), недостаток йода может препятствовать выработке организмом достаточного количества гормонов щитовидной железы.

Проблемы со здоровьем, возникающие в результате этого, называются йододефицитными расстройствами. Примеры этих расстройств включают эндемический зоб, нарушение обучаемости и гипотиреоз. Последнее состояние, которое приводит к недостаточной активности щитовидной железы, вызвано тяжелым и длительным дефицитом йода.

Дефицит йода требует медицинского диагноза. Симптомы дефицита йода включают шишку или припухлость на шее, усталость, чувствительность к холоду и запоры. Однако слишком большое количество йода в рационе также может вызвать подобные симптомы. NIH указывает, что высокое потребление йода может вызвать воспаление щитовидной железы и даже рак щитовидной железы.

6 лучших веганских источников йода

Йод обычно содержится в невеганских продуктах, таких как рыба, яйца и молочные продукты, такие как сыр, йогурт и молоко.Но есть ряд растительных продуктов, богатых йодом. Вот семь лучших веганских источников йода, которые могут помочь вам получить больше минералов в вашем рационе.

1. Морские водоросли

«Морские овощи — один из лучших источников йода», — говорит Хевер. Согласно NIH, водоросли, такие как нори, вакамэ и комбу, содержат больше всего йода по сравнению с другими продуктами питания. В 10 граммах сушеных нори — водорослей, обычно используемых для приготовления суши, — содержится 232 мкг йода.Это намного превышает рекомендованную норму йода в 150 мкг.

В четверти чайной ложки йодной соли содержится 76 мкг йода. | Валерия Болтнева / Pexels

2. Йодированная соль

По данным ATA, йодированная соль устраняет большую часть дефицита йода, обнаруженного в США в начале 1900-х годов. Хотя она похожа на обычную соль, йодированная соль — это поваренная соль, смешанная с небольшими количествами различных солей йода. Но немного уверенности имеет большое значение! Примерно четверть чайной ложки или 1.В 5 граммах йодированной поваренной соли содержится 76 мкг йода. Запаситесь здесь йодированной солью.

3. Хлеб

Не волнуйтесь: не весь хлеб богат йодом. Но если вам нужен был хороший повод перекусить хлебом — вот он! Некоторые виды цельнозернового и белого хлеба готовятся с добавлением йодированного кондиционера для теста. Всего один ломтик этих сортов хлеба содержит 198 и 185 мкг йода соответственно.

4. Чернослив

Помимо того, что чернослив является хорошим источником витаминов и минералов, таких как витамин К, железо и калий, он представляет собой сушеную сливу, а также является еще одним отличным источником йода.Потребление всего пяти сушеных черносливов обеспечивает около девяти процентов рекомендуемой дневной нормы, что составляет около 13 мкг. Принесите сюда пакетик сушеного чернослива.

Вы можете получить 36 мкг йода, отварив макароны в йодированной соли. | Как мясо

5. Макаронные изделия

Хотя макароны сами по себе не являются хорошим источником йода, при кипячении в воде с йодированной солью вы можете получить 36 мкг йода на порцию. Если вы ищете рецепты вкусной пасты, чтобы увеличить потребление йода, попробуйте приготовить эту веганскую пасту со сливочным соусом из кешью, грибами и спаржей.

6. Консервированный фруктовый коктейль

Конечно, консервированные фруктовые коктейли занимают относительно низкое место по шкале содержания йода.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *