Источники лютеина: Что такое лютеин и в чем его особенность? В каких продуктах он содержится?

Содержание

Лютеин — описание ингредиента, инструкция по применению, показания и противопоказания

Описание лютеина

Лютеин – это каротиноидный пигмент, придающий окрас зеленым растениям, водорослям. Он также входит в состав некоторых микроорганизмов. Вещество обладает мощным антиоксидантным действием и крайне важно для здоровья организма человека. Однако он не способен синтезировать его самостоятельно, поэтому необходимо регулярно употреблять в пищу богатые им продукты и пищевые добавки.

Внимание! Самая высокая концентрация лютеина в организме человека наблюдается в органах зрения. К примеру, сетчатка содержит в 10 000 раз больше пигмента, чем плазма.

Действие лютеина на организм

Рядом с центральной частью сетчатки глаза расположена макула, или желтое пятно. В ее состав входят пигменты, основные – лютеин и производный от него зеаксантин. Помимо макулы, лютеин присутствует в хрусталике, цилиарном теле, радужной и сосудистой глазных оболочках.

Лютеин ответственен за остроту зрения. Пигмент фильтрует часть солнечного спектра до его попадания на фоторецепторы, которые преобразуют световую энергию в нервные импульсы, и благодаря этому обеспечивает четкую видимость и способность различать мелкие детали. При этом он не пропускает агрессивную часть солнечного спектра, защищая сетчатую оболочку от образующихся на свету свободных радикалов и препятствуя разрушению сетчатки.

Внимание! Лютеин понижает риск развития возрастной макулодистрофии – главной причиной слепоты у пожилых людей.

Противопоказания и побочные эффекты

Прием добавок с лютеином противопоказан при беременности и грудном вскармливании. Побочные реакции возникают редко, в основном, на фоне индивидуальной непереносимости компонентов препарата и передозировке.

Дефицит и избыток лютеина

Дефицит лютеина сопровождается ухудшением сумеречного зрения. Избыток пигмента приводит к пожелтению кожного покрова и аллергическим проявлениям.

Пищевые источники лютеина

Продукты-лидеры по содержанию лютеина (мкг/100 г):

  • шпинат – 12200;
  • тыква – 1500;
  • хурма – 840;
  • петрушка – 1600;
  • желток – 1100;
  • персик – 92;
  • морковь – 254.

Внимание! В рецептуры пищевых добавок с лютеином часто включают экстракты календулы и бархатцев.

Даже при сбалансированном и разнообразном рационе многие люди не получают достаточного количества лютеина. Это обусловлено тем, что продукты сегодня обрабатываются для повышения срока годности и улучшения внешнего вида. Кроме того, они попадают на прилавки после длительного хранения, транспортировки и разгрузки. Все это существенно сокращает концентрацию в них полезных компонентов. По этой причине около 90% населения сегодня испытывает дефицит различных питательных веществ, в том числе лютеина.

Обеспечить его достаточное поступление в организм и сохранить зрение помогают пищевые добавки.

Профилактическое и лечебное применение

Препараты лютеина выпускаются в капсулированной и таблетированной форме. Обычно в них присутствуют другие компоненты, помогающие поддержать зрение. Среди них экстракт черники, витамины и минеральные вещества. Самыми эффективными являются добавки с лютеином и зеаксантином.

Оптимальная норма потребления лютеина – 5–10 мг в день. Пигмент начинает выполнять свои функции не сразу. Сперва он сосредотачивается в плазме и лишь через месяц накапливается в органах зрения.

Глаза устают от компьютера? Диетолог о том, что нужно есть для хорошего зрения (спойлер: не только морковку) — citydog.by

Морковка – далеко не единственный продукт, который способствует здоровью глаз. Диетолог Лера Красовская рассказывает о веществах и продуктах, польза которых для зрения доказывается научными исследованиями.

Лера Красовская
диетолог, автор книги «Чистая еда»

– Кажется, каждый из нас с детства запомнил, что для здоровых глаз нужно есть морковку. Утверждение, в общем, правильное: морковь – источник бета-каротина, предшественника витамина А, а витамин А необходим для поддержания зрения. Однако если грызть морковь просто так, то пользы для глаз будет немного. Витамин А лучше усваивается в компании жиров. Так что морковный салат нужно заправлять маслом, а в морковный сок тоже желательно добавить несколько капель масла или сливок.

Бета-каротин

Каротиноид бета-каротин, помимо моркови, можно найти в оранжевых и желтых фруктах и овощах: тыкве, желтых яблоках, абрикосах, персиках, оранжевой дыне. Бета-каротин в человеческом организме превращается в витамин А, который, кроме прочих функций, помогает поддерживать здоровье слизистых оболочек, кожи и глаз.

Зеаксантин

Зеаксантин – один из наиболее распространенных каротиноидов, встречающихся в природе.

Этот пигмент синтезируется в растениях и придает им характерный оранжевый и желтый цвет. Зеаксантин является основополагающим компонентом пигмента в сетчатке глаза. Небольшое количество зеаксантина также содержится в мозге. Зеаксантин играет важную роль в функционировании глаз, так как он отвечает за остроту центрального зрения (ясность, с которой объекты отделяются от их среды), он также уменьшает последствия прогрессирующей слепоты. Важные источники зеаксантина из пищи: кукуруза, желтый и оранжевый перец и сухая паприка, шафран, все сорта тыквы, кабачок, киви, виноград, апельсиновый сок.

Лютеин

Еще один каротиноид, который в значительном количестве находится в сетчатке человеческого глаза, – лютеин. Ученые давно заметили, что лютеин критичен для зрения. Недавнее исследование, проведенное в Китае, в котором было задействовано 120 водителей ночной смены, привело к интересным выводам. Регулярное употребление лютеина улучшает ночное зрение и зрение при низком освещении. Отличные источники лютеина – яичный желток, кукуруза, шпинат, красный виноград, огурец, стебли сельдерея, зеленый перец.

Ученые отмечают: вероятно, лютеин и зеаксантин функционируют синергично, то есть вместе от них больше пользы, чем по одиночке.

Витамин В2

Витамин В2, он же рибофлавин, также необходим для здоровых глаз. Этот витамин защищает фермент глютатион, который является важным антиоксидантом в глазу. Национальная медицинская библиотека США (NLM) сообщает, что диета с высоким содержанием рибофлавина может снизить риск развития катаракты, то есть частичного или полного помутнения хрусталика глаза. Катаракта опасна тем, что может привести к серьезному ухудшению зрения или его потере. Хорошие источники витамина В2 – молочные и кисломолочные продукты, грибы, шпинат, кукурузная крупа.

Витамин Е

Лабораторные исследования, испытания на животных и эпидемиологические исследования показывают, что специфические биоактивные вещества могут оказывать профилактическое воздействие на макулу глаза. Макула – это часть сетчатки глаза диаметром несколько миллиметров, которая отвечает за остроту зрения. Здоровая макула необходима нам, например, для чтения, вождения, рассматривания деталей предметов и прочего. Возрастная макулярная дегенерация (ВМД) – это дистрофия, возникающая в центре в макуле. Ученые обратили внимание на то, что регулярное употребление витамина Е необходимо для здоровой макулы. Например, масштабное исследование возрастной зрительной патологии Pola (ведется с 1999 года) показывает, что риск ВМД уменьшается на целых 82% у людей с высоким уровнем витамина Е в крови по сравнению с людьми с низким уровнем этого микроэлемента. Лучшие натуральные источники витамина Е – различные сорта растительного масла, орехи, семечки, крупы, овощи и фрукты, авокадо, ягоды.

Селен

Учеными замечено, что недостаток минерала селена в рационе тоже может привести к образованию катаракты. Точные механизмы неизвестны, но в регионах с низким уровнем селена в почве это заболевание встречается чаще, чем в регионах с более высоким его содержанием.

Бразильские орехи – самый богатый пищевой источник селена на Земле. Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендует суточную дозу потребления селена в диапазоне 55–70 мкг. А всего лишь один бразильский орех содержит около 100 мкг селена!

Цинк

Минерал цинк также очень важен для зрения. Его хронический дефицит может привести к ночной – «куриной» – слепоте. Самым богатым источником цинка являются устрицы: одна устрица содержит суточную дозу этого минерала. Много цинка также в других морепродуктах, а еще в мясе, йогурте и твороге. Следующие растительные продукты содержат много цинка: цельные крупы, бобовые и соевые продукты (особенно тофу), горох, арахис, орехи, семечки (особенно подсолнечные), овсянка, брокколи.

Докозагексаеновая кислота

Ну и напоследок хочу обратить ваше внимание на докозагексаеновую кислоту (ДГК), которая принадлежит к семейству омега-3. Она не только способствует поддержанию нормального зрения взрослых: ее потребление беременными и кормящими критично для нормального развития зрения плода и младенцев на грудном вскармливании. ДГК встречается почти исключительно в рыбе и других морепродуктах. Особенно жирная рыба типа скумбрии, лосося, угря, сельди и сардин является важным источником этой кислоты. Рыба накапливает кислоты омега-3 в своей жировой ткани. На заметку строгим вегетарианцам: недавно на рынке пищевых добавок появились омега-3, полученные из водорослей.

 

Перепечатка материалов CityDog.by возможна только с письменного разрешения редакции. Подробности здесь.

   Фото: pixabay, facebook.com/lera.krasovskaya.

Еще по этой теме:

Изучение содержания лютеина и зеаксантина в рационе с оценкой взаимосвязи уровня алиментарного поступления невитаминных каротиноидов и плотности макулярной области сетчатки в молодом возрасте Текст научной статьи по специальности «Науки о здоровье»

Для корреспонденции

Кирпиченкова Екатерина Васильевна — ассистент кафедры экологии человека и гигиены окружающей среды ФГАОУ ВО «Первый Московский государственный медицинский университет им. И.М. Сеченова» Минздрава России (Сеченовский университет) Адрес: 119991, г. Москва, ул. Трубецкая, д. 8, стр. 2 Телефон: (495) 609-14-00 E-mail: [email protected] https://orcid.org/0000-0002-7594-8336

Кирпиченкова Е.В.1, Королев А.А.1, Онищенко Г.Г.1, Никитенко Е.И.1, Липатов Д.В.2, Кузьмин А.Г.2, Дыскин Ю.А.2, Денисова Е.Л.1, Фетисов Р.Н.1

Изучение содержания лютеина и зеаксантина в рационе с оценкой взаимосвязи уровня алиментарного поступления невитаминных каротиноидов и плотности макулярной области сетчатки в молодом возрасте

1 ФГАОУ ВО «Первый Московский государственный медицинский университет им. И.М. Сеченова» Минздрава России (Сеченовский университет)

2 ФГБУ «Национальный медицинский исследовательский центр эндокринологии» Минздрава России, Москва

1 I. M. Sechenov First Moscow State Medical University (Sechenov University)

2 Endocrinology Research Centre, Moscow

Лютеин и зеаксантин — невитаминные каротиноидные пигменты, оказывающие влияние на работу зрительного анализатора. Они избирательно накапливаются в желтом пятне сетчатки, формируют макулярный пигмент и определяют плотность макулы сетчатки, замедляя развитие возрастной макулодистрофии — одной из основных причин слепоты в старшем возрасте. Основными пищевыми источниками невитаминных каротиноидов являются зеленые листовые овощи, кабачки, тыква, зеленый горошек, брокколи. Цель данного исследования — ретроспективная гигиеническая оценка уровня и источников алиментарного поступления лютеина и зеаксантина у людей молодого возраста с изучением влияния количества лютеина и зеаксантина в рационе на плотность макулярной области сетчатки. Для количественной оценки содержания лютеина и зеаксантина в рационе была использована специально раз-

Для цитирования: Кирпиченкова Е. В., Королев А.А., Онищенко ГГ., Никитенко Е.И., Липатов Д.В., Кузьмин А.Г., Дыскин Ю.А., Денисова Е.Л., Фетисов Р.Н. Изучение содержания лютеина и зеаксантина в рационе с оценкой взаимосвязи уровня алиментарного поступления невитаминных каротиноидов и плотности макулярной области сетчатки в молодом возрасте // Вопр. питания. 2018. Т. 87, № 5. С. 20-26. doi: 10.24411/0042-8833-2018-10049.

Статья поступила в редакцию 09.07.2018. Принята в печать 13.09.2018.

For citation: Kirpichenkova E.V., Korolev A.A., Onishchenko G.G., Nikitenko E.I., Lipatov D.V., Kuz’min A.G., Dyskin Yu.A., Denisova E.L., Fetisov R.N. Study of lutein and zeaxanthin content in the diet with the assessment of the relationship between the level of alimentary intake of non-vitamin carotenoids and the density of the macular region of the retina at a young age. Voprosy pitaniia [Problems of Nutrition]. 2018; 87 (5): 20-6. doi: 10.24411/0042-8833-2018-10049. (in Russian) Received 09.07.2018. Accepted for publication 13.09.2018.

Study of lutein and zeaxanthin content in the diet with the assessment of the relationship between the level of alimentary intake of non-vitamin carotenoids and the density of the macular region of the retina at a young age

Kirpichenkova E.V.1, Korolev A.A.1, Onishchenko G.G.i, Nikitenko E.I.i, Lipatov D.V.2, Kuz’min A.G.2, Dyskin Yu.A.2, Denisova E.L.1, Fetisov R.N.1

работанная анкета-опросник с отражением количества потребления основных источников этих каротиноидов в день, предшествующий опросу. Для определения плотности макулы применялся неинвазивный бесконтактный метод оптической когерентной томографии сетчатки глаза. В исследовании приняли участие 96 студентов ФГАОУ ВО «Первый Московский государственный медицинский университет им. И.М. Сеченова» Минздрава России в возрасте 21 года — 27лет. В ходе исследования установлено, что лишь у 6,25% опрошенных уровень поступления лютеина и зеаксантина соответствует рекомендуемому количеству и составляет 6 мг и более, у 8,33% — 4,6-5,9 мг, у 8,33% — 3,0-4,5мг, у 18,75% -1,5-2,9 мг, у 45,83% — <1,4 мг. Не включают в рацион источники лютеина и зеаксантина 12,5% респондентов. В качестве основных источников лютеина и зеаксантина в рационе чаще других встречаются яйца и свежие томаты. Показатели плотности макулы соответствуют возрастным нормативам у большинства обследованных. У 8,3% отмечено снижение толщины сетчатки, у 4,2% — более высокие показатели толщины сетчатки по сравнению с нормативами. Выявлены достоверные различия показателей центральной толщины сетчатки у мужчин и женщин. Не выявлена зависимость показателей толщины сетчатки от уровней лютеина и зеаксантина, поступающих с пищевыми источниками. Ключевые слова: каротиноиды, лютеин, зеаксантин, оптическая когерентная томография, макулярная область сетчатки

Lutein and zeaxanthin are carotenoid pigments that affect the function of the visual analyzer. They selectively accumulate in the yellow spot of the retina, form macular pigment and determine the density of the retina macula. Lutein and zeaxanthin slow down the progression of age-related macular degeneration, a leading cause of senior-age blindness. The main food sources of non-vitamin carotenoids are green leafy vegetables, zucchini, pumpkin, green peas, broccoli. The aim of the study is a retrospective assessment of the levels and sources of alimentary intake of lutein and zeaxanthin in young people and research of the effect of lutein and zeaxanthin in the diet on macula density. A specially designed questionnaire was used to quantify the content of lutein and zeaxanthin in the diet, reflecting the amount of consumption of the main sources of these carotenoids on the day preceding the survey. A non-invasive non-contact method of optical coherence tomography of the retina was used to determine the density of the macula. The study involved 96 students of Sechenov University at the age of 21-27 years. The study found that only 6.25% of the respondents had daily intake of lutein and zeaxanthin of 6 mg or more, 8.33% had 4.6-5.9 mg, 833% had 3.0-4.5 mg, in 18.75% — 1.5-2.9 mg, in 45.83% <1.4 mg. 12.5% of respondents didn’t include sources of lutein and zeaxanthin in the diet. The more common sources of lutein and zeaxanthin in the diet were eggs and fresh tomatoes. Retinal density indices corresponded to the age standards in the majority of the examined. In 8.3% surveyed the thickness of the retina was decreased, and 4.2% had higher thickness of the retina in comparison with the standards. Significant differences in the Central subfield thickness in men and women were revealed. There was no dependence of the levels of lutein and zeaxanthin coming from food sources on the retina thickness indicators. Keywords: carotenoids, lutein, zeaxanthin, optical coherence tomography, macular area of the retina

Л I ментами и принадлежат к группе ксантофиллов. По химической структуре лютеин и зеаксантин представляют собой тетратерпены и относятся к дигидроксипро-изводным а-каротина (лютеин) и р-каротина (зеаксантин) [1]. С гигиенических позиций они являются важнейшими невитаминными каротиноидами, обладающими определенным биологическим потенциалом, связанным с функционированием зрительного анализатора [2].

Л

ютеин и зеаксантин являются каротиноидными пиг-

ров [3]. Кроме того, лютеин и зеаксантин являются единственными пигментами, обнаруженными в хрусталике, но в более низкой концентрации по сравнению с макулой [4]. На клеточном уровне пигменты распределены между ли-пидным и протеиновым компонентами мембран [5]. Лю-теин и зеаксантин оказывают защитное действие в отношении фоторецепторов сетчатки, эффективно поглощая световые волны длиной 446 нм (синюю часть спектра), которые оказывают прямое повреждающее воздействие на чувствительные рецепторы макулы. Кроме того, благодаря наличию двух гидроксильных групп лютеин способен захватывать свободные радикалы, в первую очередь кислородные, тормозя механизм апоптоза фоторецепторов [6].

Лютеин и зеаксантин избирательно накапливаются в желтом пятне сетчатки, формируя макулярный пигмент. При этом концентрация зеаксантина в центральной части макулы значительно превышает количество лютеина, который преимущественно содержится в периферической части макулы. Наибольшие концентрации каротиноидов отмечены в слое волокон Генле и в аксонах фоторецепто-

Содержание лютеина и зеаксантина в тканях сетчатки определяет оптическую плотность макулярного

пигмента и зависит в свою очередь от алиментарного поступления данных каротиноидов. Их основными пищевыми источниками являются овощи и фрукты [7], а также биологически активные добавки к пище [8].

Всасывание каротиноидов происходит в двенадцатиперстной кишке, их биодоступность определяется степенью кулинарной обработки пищевого источника и наличием совместно поступающих жиров и пищевых волокон [9].

Среди пищевых источников лютеина и зеаксантина важное значение имеют зеленые листовые овощи (капуста кале, шпинат, петрушка, листовой салат), кабачки, тыква, зеленый горошек, брокколи. В качестве распространенных источников исследуемых каротиноидов также рассматриваются томаты красного цвета; данные о наличии лютеина и зеаксантина в желтых, оранжевых и зеленых томатах отсутствуют (табл. 1) [10]. В таких европейских странах, как Франция и Испания, основную роль играют такие источники, как шпинат и листовой салат, в Великобритании и Ирландии — зеленый горошек и брокколи, в Нидерландах — шпинат и брокколи [11]. Исследования подтверждают, что концентрация лютеина и зеаксантина в крови прямо пропорциональна количеству потребляемых овощей и фруктов [12].

Следует отметить, что большинство овощных источников невитаминных каротиноидов содержит только лю-теин, в то время как кукуруза, желтки яиц и сладкий перец оранжевого цвета являются основными источниками зеаксантина. Биодоступность лютеина и зеаксантина из желтков яиц значительно выше по сравнению с источниками растительного происхождения, что объясняется наличием в желтке компонентов липидной природы [13].

Связь между концентрацией в сыворотке лютеина и зеаксантина, оптической плотностью макулярного

пигмента и риском развития возрастной дегенерации сетчатки у людей старшего возраста была неоднократно подтверждена различными исследованиями [14]. Кроме того, подтверждены генетический риск и влияние образа жизни на скорость развития ранних стадий возрастной макулодистрофии [15].

Многоцентровое рандомизированное клиническое исследование AREDS II (Age-Related Eye Disease Study) показало, что ежедневное применение 10 мг лютеина и 2 мг зеаксантина в сочетании с витаминами С, Е и цинком существенно снизило риск развития неоваску-лярной стадии возрастной макулодистрофии [16].

Рандомизированное плацебо-контролируемое двойное слепое исследование CARMA (The Carotenoids in Age-Related Maculopathy) подтвердило замедление прогрессирования возрастной дегенерации сетчатки при приеме лютеина (6 мг/сут), зеаксантина (0,3 мг/сут) в комплексе с витаминами С и Е, цинком и медью [17].

В Российской Федерации рекомендуемый суточный уровень поступления лютеина составляет 5 мг, зеаксантина — 1 мг [18].

Цель настоящего исследования — гигиеническая оценка уровня и источников алиментарного поступления лютеина и зеаксантина с изучением взаимосвязи количества каротиноидов в рационе и плотности маку-лярной области сетчатки в молодом возрасте.

Материал и методы

Для количественной оценки содержания лютеина и зеаксантина в рационе была использована специально разработанная анкета-опросник. Из списка пищевой продукции с высоким содержанием лютеина и зеаксантина [10] были отобраны и внесены в анкету-опросник продукты, наиболее распространенные на продовольственном рынке Москвы: зеленый горошек, кабачки, брокколи, кукуруза, тыква, брюссельская капуста, шпинат, петрушка, зеленый лук, листовой салат, яйца, томаты (томатпродукты), морковь, апельсиновый сок, киви. Анкета предусматривала регистрацию количества их потребления в день, предшествующий опросу.

Для определения плотности макулы применялся не-инвазивный бесконтактный метод оптической когерентной томографии сетчатки глаза, выполненный на базе ФГБУ «Национальный медицинский исследовательский центр эндокринологии» Минздрава России с помощью бесконтактного оптического когерентного томографа с высоким разрешением и высокой четкостью «Cirrus™ HD-OCT» модель 5000 (производитель Carl Zeiss Meditec AG, Германия). Данный прибор позволяет визуализировать передний и задний сегменты глазного яблока и содержит нормативные базы данных для слоя нервных волокон и макулярной области. С помощью исследования был проведен высокоточный анализ толщины сетчатки и построены послойные топографические карты на основе анализа более 100 топографических срезов. В проведенном исследовании использовался

Таблица 1. Содержание лютеина и зеаксантина в основных пищевых источниках

Пищевой источник Сумма лютеина и зеаксантина, мг/100 г

Шпинат 13,07

Капуста кале 6,26

Базилик 5,65

Петрушка 5,56

Листовой салат 1,92

Зеленый горошек 1,70

Кабачки 1,51

Брюссельская капуста 1,42

Брокколи 1,22

Фисташки 1,16

Тыква 1,01

Зеленый лук 0,86

Кукуруза 0,85

Хурма 0,83

Яйца (желтки) 0,47

Сельдерей 0,30

Морковь 0,26

Кетчуп 0,16

Свежие красные томаты 0,12

Апельсиновый сок 0,12

Киви 0,12

протокол Macula Cube 512×128 (512 сканов в 128 линиях в квадрате 6×6 мм). Для последовательного анализа были использованы следующие параметры: центральная толщина сетчатки (мкм), объем сетчатки (мм3) и средняя толщина сетчатки (мкм).

В ретроспективном исследовании приняли участие 96 студентов ФГАОУ ВО «Первый Московский государственный медицинский университет им. И.М. Сеченова» Минздрава России (Сеченовский университет) в возрасте 21-27 лет (средний возраст 22±1,1 года), из них 78 женщин в возрасте 21-25 лет (22±0,9 года) и 18 мужчин в возрасте 21-27 лет (средний возраст 22±1,6 года). Анкетирование проведено в сентябре 2016 г.

Исследование проведено в соответствии с требованиями Хельсинкской декларации для врачей, проводящих медико-биологические исследования с участием людей (пересмотр 59-й Генеральной ассамблеи Всемирной медицинской ассоциации, Сеул, 2008 г.).

Статистическая обработка полученных данных выполнена с использованием пакета Microsoft Excel 2007. Достоверность различий между гендерными группами определяли с помощью критерия Фишера и двухвыбор-ного f-критерия Стьюдента.

Результаты и обсуждение

В ходе исследования установлено, что у 6 (6,3%) опрошенных уровни поступления лютеина и зеаксан-тина соответствовали рекомендуемому количеству и составляли 6 мг/сут и более. Потребление лютеина и зеаксантина в количестве, составляющем 75,0-99,9% от рекомендуемого уровня, наблюдалось у 8 (8,3%) студентов. Поступление исследуемых каротиноидов на уровне 50,0-74,9% от рекомендуемого отмечено у 8 (8,33%) респондентов, а на уровне 25,0-49,9% от рекомендуемого — у 18 (18,75%) участников исследования. У большинства студентов (56 человек, 58,33%) поступление невитаминных каротиноидов было на крайне низком уровне: у 44 (45,83%) — менее 24,9% от рекомендуемого количества, а 12 (у 12,5%) — полностью отсутствовали значимые источники в рационе.

Источники лютеина и зеаксантина в каждой группе потребления оказались различны (табл. 2).

При анализе полученных результатов установлено, что у студентов с низким уровнем поступления каротиноидов (5-я группа) основными источниками лютеина и зеаксантина в рационе являются яйца и свежие томаты, т.е. продукты с невысоким содержанием лютеина и зеаксантина. В то же время продукты, богатые лютеином и зеаксантином, либо присутствуют в рационе в недостаточном количестве (шпинат, листовой салат, зеленый горошек, кабачки, брокколи, хурма), либо отсутствуют в рационе большинства студентов (базилик, брюссельская капуста, фисташки, тыква, зеленый лук).

Сравнительный анализ уровней поступления люте-ина и зеаксантина в зависимости от пола не выявил статистически значимых различий между процентными долями участников исследования во всех группах потребления (см. рисунок).

В результате исследований выявлены различия в источниках лютеина и зеаксантина, включаемых в рацион мужчин и женщин во всех группах по уровням потребления (табл. 3). У женщин отмечено большее разнообразие включаемых в рацион пищевых источников лютеина и зеаксантина, что, однако, может быть связано с большим объемом выборки. Высокие уровни поступления лютеина и зеаксантина (1-я и 2-я группы) обусловлены главным образом включением в рацион продуктов с высоким содержанием данных каротиноидов: хурмы, шпината, брокколи, петрушки, тыквы в значимых количествах. В то же время потребление яиц и свежих томатов в качестве основных источников каротиноидов в рационе 5-й группы не приводит к достижению рекомендуемого суточного уровня вследствие невысокого содержания в них лютеина и зеаксантина.

С целью оценки взаимосвязи уровня поступления лю-теина и зеаксантина и плотности макулярной области сетчатки всем участникам исследования была проведена оптическая когерентная томография (табл. 4).

Оцениваемые параметры сетчатки соответствовали возрастным референсным значениям у большинства обследованных. Лишь у 12 (12,5%) студентов были отмечены симметричные изменения данных показателей по сравнению со средними значениями, причем у 8 (8,3%) -снижение толщины сетчатки, а у 4 (4,2%) — более высокие показатели толщины сетчатки.

Таблица 2. Источники лютеина и зеаксантина в группах с различным уровнем их поступления

Группа исследования Уровень поступления лютеина и зеаксантина (в % от рекомендуемого суточного уровня) Источники, вносящие наибольший вклад в обеспечение поступления лютеина и зеаксантина

1-я 100 и более Брокколи, петрушка, тыква, хурма, шпинат

2-я 75,0-99,9 Листовой салат, брокколи, хурма, зеленый горошек

3-я 50,0-74,9 Брокколи, зеленый горошек, листовой салат, попкорн, хурма, шпинат

4-я 25,0-49,9 Листовой салат, кабачки, хурма, зеленый горошек, апельсиновый сок, кукуруза, соленые красные томаты

5-я Менее 24,9 Яйца, свежие красные томаты, кабачки, апельсиновый сок, листовой салат, петрушка, кетчуп, морковь, кукуруза, пицца, рыбные консервы в томатном соусе

6-я 0 —

50 45 40 35 30 25 20 15 10 5 0

100% и более 75,0-99,9% 50,0-74,9% 25,0-49,9% Менее 24,9% Доля лиц с различными уровнями поступления лютеина и зеаксантина

14,9

19,2 16,6

11,1 11,1 9 ^ 7 7 ‘ 3 14,1

1 1 1 11 5,6 11С

□ Женщины ■ Мужчины

Таблица 3. Источники лютеина и зеаксантина у женщин и мужчин из различных групп их уровня потребления

0

Группа исследования Уровень поступления лютеина и зеаксантина(в % от рекомендуемого суточного уровня) Источники, вносящие наибольший вклад в обеспечение поступления лютеина и зеаксантина

женщины мужчины

1-я 100 и более Брокколи, петрушка, тыква Хурма, шпинат

2-я 75,0-99,9 Листовой салат, брокколи, хурма Зеленый горошек, листовой салат

3-я 50,0-74,9 Брокколи, зеленый горошек, листовой салат, попкорн, шпинат Хурма

4-я 25,0-49,9 Листовой салат, хурма, зеленый горошек, кабачки, тыква, кукуруза, соленые красные томаты Апельсиновый сок, кабачки, листовой салат

5-я Менее 24,9 Яйца, свежие красные томаты, апельсиновый сок, кабачки, петрушка, листовой салат, морковь, зеленый лук, кетчуп, кукуруза, рыбные консервы в томатном соусе Яйца, кабачки, кетчуп, листовой салат, пицца, свежие красные томаты

Таблица 4. Результаты оптической когерентной томографии (96 участников, 192 исследования)

Параметр М±ЭО Мп Мах

Центральная толщина сетчатки, мкм 252,5±19,22 182 308

Объем сетчатки, мм3 10,1±0,53 7,6 11,3

Средняя толщина сетчатки, мкм 281±14,73 211 314

Таблица 5. Распределение показателей толщины сетчатки у мужчин и женщин

Показатель Мужчины (п=18) Женщины (п=78)

М±ЭО Ш1П тах М±ЭО тп тах

Центральная толщина сетчатки, мкм 257±19,4 226 308 250±19,0 182 298

Объем сетчатки, мм3 10,0±0,66 8,9 11,3 10,1±0,50 7,6 11,1

Средняя толщина сетчатки, мкм 278±18,5 246 314 282±13,8 211 308

Таблица 6. Число участников с показателями толщины сетчатки, отличными от нормативов, в зависимости от уровня потребления лютеина и зеаксантина

Группа исследования Уровень поступления лютеина и зеаксантина (в % от рекомендуемого суточного уровня) Доля студентов с показателями выше нормативных данных, % Доля студентов с показателями ниже нормативных данных, %

1-я 100 и более 0 0

2-я 75,0-99,9 0 1,0

3-я 50,0-74,9 0 1,0

4-я 25,0-49,9 0 1,0

5-я Менее 24,9 4,2 4,2

6-я 0% 0 1,0

Анализ зависимости толщины сетчатки от пола респондентов выявил статистически значимые (p<0,05) различия в центральной толщине сетчатки. Гендерные различия по показателям объема и средней толщины сетчатки статистически незначимы (табл. 5).

Среди студентов с измененными показателями преобладали женщины (у 3 отмечено увеличение толщины сетчатки, у 5 — снижение данных показателей).

Зависимость показателей толщины сетчатки от уровней лютеина и зеаксантина, поступающих с пищевыми источниками, не выявлена (табл. 6).

При этом у участников исследования, потребляющих данные каротиноиды в количестве 100% и более от рекомендуемого уровня, не обнаружены отклонения от нормативных параметров по всем изученным показателям.

Выводы

1. Более чем у половины (58,3%) студентов поступление невитаминных каротиноидов (лютеина и зеак-сантина) с рационом было на крайне низком уровне -менее 24,9% от рекомендуемого количества, что глав-

Сведения об авторах

ным образом связано связано с ограниченным ассортиментом источников лютеина и зеаксантина (в основном яйца и свежие томаты) и малым размером порций используемых продуктов в их рационах.

2. Среди пищевых источников, вносящих наибольший вклад в общее количество лютеина и зеаксантина в рационе студентов, получающих более 75% от адекватного суточного потребления каротиноидов, нами установлены брокколи, листовой салат, зеленый горошек, хурма, петрушка, тыква, шпинат.

3. Во всех группах, ранжированных по уровню потребления лютеина и зеаксантина, не зафиксировано патологических изменений в макулярной области. Тенденция к снижению толщины сетчатки отмечена у 8,3% респондентов, представляющих различные группы по уровню поступления каротиноидов. Таким образом, у людей данной возрастной категории не выявлена достоверная зависимость показателей толщины и объема сетчатки от уровней лютеина и зеаксантина, поступающих с пищевыми источниками.

Конфликт интересов. Авторы заявляют об отсутствии конфликтов интересов, связанных с публикацией настоящей статьи.

Кирпиченкова Екатерина Васильевна — ассистент кафедры экологии человека и гигиены окружающей среды ФГАОУ ВО «Первый Московский государственный медицинский университет им. И.М. Сеченова» Минздрава России (Сеченовский университет) E-mail: [email protected] https://orcid.org/0000-0002-7594-8336

Королев Алексей Анатольевич — доктор медицинских наук, профессор, профессор кафедры экологии человека и гигиены окружающей среды ФГАОУ ВО «Первый Московский государственный медицинский университет им. И.М. Сеченова» Минздрава России (Сеченовский университет) E-mail: [email protected] https://orcid.org/0000-0002-2294-7444

Онищенко Геннадий Григорьевич — академик РАН, доктор медицинских наук, профессор, заведующий кафедрой экологии человека и гигиены окружающей среды кафедры экологии человека и гигиены окружающей среды ФГАОУ ВО «Первый Московский государственный медицинский университет им. И.М. Сеченова» Минздрава России (Сеченовский университет) E-mail: [email protected]

Никитенко Елена Ивановна — кандидат медицинских наук, доцент, доцент кафедры экологии человека и гигиены окружающей среды ФГАОУ ВО «Первый Московский государственный медицинский университет им. И.М. Сеченова» Минздрава России (Сеченовский университет) E-mail: [email protected] https://orcid.org/0000-0002-2302-3008

Липатов Дмитрий Валентинович — доктор медицинских наук, заведующий отделением диабетической ретинопатии и офтальмохирургии ФГБУ «Национальный медицинский исследовательский центр эндокринологии» Минздрава России (Москва) E-mail: [email protected]

Кузьмин Анатолий Геннадьевич — кандидат медицинских наук, научный сотрудник отделения диабетической ретинопатии и офтальмохирургии Института диабета, офтальмолог, эндокринолог ФГБУ «Национальный медицинский исследовательский центр эндокринологии» Минздрава России (Москва) E-mail: [email protected]

Дыскин Юрий Александрович — кандидат медицинских наук, кардиолог ФГБУ «Национальный медицинский исследовательский центр эндокринологии» Минздрава России (Москва) E-mail: [email protected]

Денисова Елена Леонидовна — кандидат медицинских наук, доцент, доцент кафедры экологии человека и гигиены окружающей среды ФГАОУ ВО «Первый Московский государственный медицинский университет им. И.М. Сеченова» Минздрава России (Сеченовский университет) E-mail: [email protected]

Фетисов Роман Николаевич — ассистент кафедры экологии человека и гигиены окружающей среды ФГАОУ ВО «Первый Московский государственный медицинский университет им. И.М. Сеченова» Минздрава России (Сеченовский университет) E-mail: [email protected]

Литература

1. Бриттон Г. Биохимия природных пигментов. М. : Мир, 1986. 422 с. 11.

2. Королев А.А. Гигиена питания : руководство для врачей. М. : ГЭОТАР-Медиа, 2016. 624 с.

3. Егоров Е.А., Романенко И.А. Возрастная макулярная дегенерация. Вопросы патогенеза, диагностики и лечения // 12. РМЖ. Клиническая офтальмология. 2009. № 1. С. 42.

4. Дадали, В. А., Дадали Ю.В., Тутельян В.А., Кравченко Л.В. Каротиноиды. Биологическая активность // Вопр. питания. 2011. 13. № 4. С. 4-18.

5. Grudzinski W., Nierzwicki L., Welc R., Reszczynska E., Luchowski R., Czub J., Gruszecki W. Localization and orientation of xanthophylls 14. in a lipid bilayer // Sci. Rep. 2017. Vol. 7, N 1. P. 1-10.

6. Koushan K., Rusovici R., Li W., Ferguson L., Chalam K. The role

of lutein in eye-related disease // Nutrients. 2013. Vol. 5, N 5. 15. P. 1823-1839.

7. Khoo H.-E., Prasad K.N., Kong K.-W., Jiang Y., Ismail A. Carotenoids

and their isomers: color pigments in fruits and vegetables // Mol- 16. ecules. 2011. Vol. 16, N 2. P. 1710-1738.

8. Ma L., Liu R., Du J.H., Liu T., Wu S.S., Liu X.H. Lutein, zeaxanthin and meso-zeaxanthin supplementation associated with macular pigment optical density // Nutrients. 2016. Vol. 8, N 7. P. 426. 17.

9. Abdel-Aal el S.M., Akhtar H., Zaheer K., Ali R. Dietary sources of lutein and zeaxanthin carotenoids and their role in eye health // Nutrients. 2013. Vol. 5, N 4. P. 1169-1185.

10. US Department of Agriculture, Agricultural Research Service, Nutri- 18. ent Data Laboratory. USDA National Nutrient Database for Standard Reference. URL: http://www.ars.usda.gov/ba/bhnrc/ndl. (date

of access March 15, 2016).

O’Neill M., Carroll Y., Corridan B., Olmedilla B., Granado F., Blanco I. et al. A European carotenoid database to assess carotenoid intakes and its use in a five-country comparative study // Br. J. Nutr. 2001. Vol. 85, N 4. P. 499-507.

Couillard C., Lemieux S., Vohl M., Couture P., Lamarche B. Carotenoids as biomarkers of fruit and vegetable intake in men and women // Br. J. Nutr. 2016. Vol. 116, N 7. P. 1206-1215. Eisenhauer B, Natoli S, Liew G, Flood V.M. Lutein and zeaxanthin -food sources, bioavailability and dietary variety in age-related macular degeneration protection // Nutrients. 2017. Vol. 9, N 2. P. 120. Moeller S., Jacques P., Blumberg J. The potential role of dietary xanthophylls in cataract and age-related macular degeneration // J. Am. Coll. Nutr. 2000. Vol. 19, suppl. 5. P. 522-527. Meyers K., Liu Z., Millen A., Iyengar S., Blodi B., Johnson E. et al. Joint associations of diet, lifestyle, and genes with age-related macular degeneration // Ophthalmology. 2015. Vol. 122, N 11. P. 2286-2294. Chew E., Clemons T., Sangiovanni J., Danis R., Ferris F., Elman M. et al. Secondary analyses of the effects of lutein/zeaxanthin on age-related macular degeneration progression: AREDS2 report No. 3 // JAMA Ophthalmol. 2014. Vol. 132, N 2. P. 142-149. Neelam K., Hogg R., Stevenson M., Johnston E., Anderson R., Beatty S. et al. Carotenoids and co-antioxidants in age-related maculopathy: design and methods // Ophthalmic Epidemiol. 2008. Vol. 15, N 6. P. 389-401.

Рекомендуемые уровни потребления пищевых и биологически активных веществ: Методические рекомендации МР 2.3.1.1915-04 М. : Федеральный центр Госсанэпиднадзора Минздрава России, 2004. 46 с.

References

1. Britton G. The biochemistry of natural pigments. Moscow: Mir, 1986: 11. 422 p. (in Russian)

2. Korolev A.A. Food hygiene. Guide for doctors. Moscow: GEOTAR-Media, 2016: 624 p. (in Russian)

3. Egorov E.A., Romanenko I.A. Age-related macular degeneration. 12. Questions of its pathogenesis, diagnostics and treatment. RMZH. Klinicheskaya oftal’mologiya [RMJ. Clinical Ophthalmology]. 2009;

(1): 42. (in Russian) 13.

4. Dadali V.A., Tutel’yan V.A., Dadali U.V., et al. Carotenoids. Biological activity. Voprosy pitaniia [Problems of Nutrition]. 2011: (4): 4-18.

(in Russian) 14.

5. Grudzinski W., Nierzwicki L., Welc R., Reszczynska E., Luchowski R., Czub J., Gruszecki W. Localization and orientation of xanthophylls in

a lipid bilayer. Sci Rep. 2017; 7 (1): 1-10. 15.

6. Koushan K., Rusovici R., Li W., Ferguson L., Chalam K. The role of lutein in eye-related disease. Nutrients. 2013; 5 (5): 1823-39.

7. Khoo H.-E., Prasad K.N., Kong K.-W., Jiang Y., Ismail A. Carotenoids

and their isomers: color pigments in fruits and vegetables. Mole- 16. cules. 2011; 16 (2): 1710-38.

8. Ma L., Liu R., Du J.H., Liu T., Wu S.S., Liu X.H. Lutein, zeaxanthin and meso-zeaxanthin supplementation associated with macular pigment optical density. Nutrients. 2016; 8 (7): 426. 17.

9. Abdel-Aal el S.M., Akhtar H., Zaheer K., Ali R. Dietary sources of lutein and zeaxanthin carotenoids and their role in eye health. Nutrients. 2013; 5 (4): 1169-85.

10. US Department of Agriculture, Agricultural Research Service, Nutri- 18. ent Data Laboratory. USDA National Nutrient Database for Standard Reference. URL: http://www.ars.usda.gov/ba/bhnrc/ndl. (date of access March 15, 2016).

O’Neill M., Carroll Y., Corridan B., Olmedilla B., Granado F., Blanco I., et al. A European carotenoid database to assess carotenoid intakes and its use in a five-country comparative study. Br J Nutr. 2001; 85 (4): 499-507.

Couillard C., Lemieux S., Vohl M., Couture P., Lamarche B. Carot-enoids as biomarkers of fruit and vegetable intake in men and women. Br J Nutr. 2016; 116 (7): 1206-15. Eisenhauer B, Natoli S, Liew G, Flood V.M. Lutein and zeaxanthin -food sources, bioavailability and dietary variety in age-related macular degeneration protection. Nutrients. 2017; 9 (2): 120. Moeller S., Jacques P., Blumberg J. The potential role of dietary xanthophylls in cataract and age-related macular degeneration. J Am Coll Nutr. 2000; 19 (5): 522-7.

Meyers K., Liu Z., Millen A., Iyengar S., Blodi B., Johnson E., et al. Joint associations of diet, lifestyle, and genes with age-related macular degeneration. Ophthalmology. 2015; 122 (11): 2286-94.

Chew E., Clemons T., Sangiovanni J., Danis R., Ferris F., Elman M., et al. Secondary analyses of the effects of lutein/zeaxanthin on age-related macular degeneration progression: AREDS2 report No. 3. JAMA Ophthalmol. 2014; 132 (2): 142-9.

Neelam K., Hogg R., Stevenson M., Johnston E., Anderson R., Beatty S., et al. Carotenoids and co-antioxidants in age-related macu-lopathy: design and methods. Ophthalmic Epidemiol. 2008; 15 (6): 389-401.

Recommended levels of consumption of food and biologically active substances: Guidelines. 2.3.1.1915-04. Moscow: Federal’niy tsentr gossanepidnadzora Minzdrava Rossii, 2004: 46 p. (in Russian)

Витамины для глаз – что принимать и улучшит ли это зрение?

Здоровье человека во многом зависит от того, хватает ли организму определенных витаминов и микроэлементов. Это касается и зрения. Есть витамины и микроэлементы, которые положительно влияют на состояние глаз. При несбалансированном питании организму может не хватать тех или иных полезных веществ, и в этом случае возникают проблемы со зрением.

Запишись на бесплатную проверку зрения

Однако следует понимать, что витамины для зрения не способны «вылечить» близорукость, дальнозоркость или астигматизм. Эти нарушения связаны с неправильной формой глазного яблока и особенностями преломляющих сред глаза, и исправить это приемом каких-либо витаминов или биологически активных добавок (БАДов) не получится. Однако принимать витамины стоит, если вас мучают вопросы:

  • как нормализовать работу глаз;
  • как притормозить возрастные изменения сетчатки;
  • как обеспечить питание сетчатки при наличии ее дистрофии, которая может встречаться при высокой степени близорукости.

Большинство витаминов не синтезируется в организме. Это значит, что полезные вещества должны поступать извне, с пищей. Но, во-первых, человек может не употреблять определенные продукты, просто потому что они ему не нравятся.

Во-вторых, есть сезонные продукты, которые периодически исчезают с полок магазинов или значительно дорожают, в то время как витамины глазам нужны круглый год. Именно поэтому рекомендуется пользоваться различными витаминными комплексами и БАДами, восполняющими недостаток веществ, которые необходимы организму. Но во избежание возможных проблем перед началом курса обязательно нужно получить консультацию специалиста!

Какие витамины полезны для глаз

Витамин A, или ретинол, укрепляет роговицу глаза и положительно влияет на остроту зрения. Если организму его не хватает, появляются проблемы с синтезом зрительного пигмента родопсина, возникает так называемая куриная слепота – невозможность четко видеть предметы в сумерках или в темноте. Также может нарушиться цветовосприятие. Витамин A содержится в чернике, моркови и грейпфруте, говяжьей и свиной печени, рыбьем жире. Его суточная норма для взрослого человека составляет 1,5 мг.

Витамины не лечат дефекты зрения, но могут нормализовать работу глаз

Витамин B1, или тиамин, отвечает за бесперебойную передачу нервных импульсов между зрительной системой и головным мозгом, а также способствует нормализации внутриглазного давления. Он содержится в пшеничном хлебе из муки грубого помола, сое, горохе, шпинате, а также в свиных и говяжьих почках и печени. Взрослому мужчине в сутки требуется от 1,2 до 2,1 мг тиамина, а женщине – от 1,1 до 1,5 мг.

Витамин B2, или рибофлавин — отличный витамин для зрения, он улучшает кровообращение в сосудах глаза. Он также положительно влияет на цветовосприятие и ночное зрение. Важный источник этого вещества – семена подсолнечника, также он есть в зеленых овощах, яйцах. Взрослому человеку в сутки требуется от 1,5 до 3 мг рибофлавина.

Витамин B6, или цианокобаламин, обеспечивает нормальное кровообращение в глазах и стабильное функционирование нервных волокон. Источники цианокобаламина – это яйца, печень и рыба. Суточная потребность человека в нем составляет примерно 4 мг.

Витамин C, или аскорбиновая кислота, отвечает за кровоснабжение глаз и обеспечивает дополнительную защиту от ультрафиолетового излучения. Он является антиоксидантом, и благодаря ему глаза меньше страдают от окислительного стресса. Витамин C содержится в чернике, шиповнике, моркови, во многих других ягодах, овощах и фруктах, а также в говядине. В сутки взрослому мужчине требуется до 90 мг этого витамина, а женщине – до 75 мг.

Витамин E, или токоферол, как и витамин C, защищает глаза от окислительного стресса. Он повышает упругость капилляров и улучшает их проницаемость. Токоферол есть в моркови, облепихе, шпинате, брокколи, яйцах, печени, растительном и сливочном масле. Суточная потребность организма составляет: для взрослого мужчины – 10 мг, для женщины – 8 мг.

Среди полезных для глаз веществ необходимо также отметить:

  • бета-каротин – он оказывает антиоксидантное воздействие и по эффективности сопоставим с витамином A, при этом, в отличие от аскорбиновой кислоты, при приеме в больших дозах он не оказывает на организм токсичного воздействия. Бета-каротин содержится в моркови, тыкве, дыне, абрикосах, чернике, помидорах и многих других фруктах, овощах и ягодах, особенно в желтых и оранжевых;
  • лютеин – борется с возрастными изменениями сетчатки и помогает предотвратить помутнение хрусталика; источники лютеина – шпинат, петрушка, горошек, тыква;
  • цинк – это вещество-антиоксидант, к тому же он улучшает усвоение витамина A; содержится в пшеничных отрубях, бобовых, картофеле, орехах, красном мясе;
  • селен – также обладает антиоксидантными свойствами и может замедлять возрастную деградацию сетчатки; его источники – семена подсолнечника, горбуша, тунец, куриные яйца, творог, фасоль;
  • антоцианы – вещества, полезные для зрения, содержащиеся прежде всего в чернике и черной смородине, выполняют множество полезных функций: выступают в роли антиоксидантов, укрепляют стенки кровеносных сосудов сетчатки, способствуют улучшению зрения в ночное время;
  • флавоноиды – эти вещества укрепляют кровеносные сосуды и положительно влияют на коллагеновые волокна в роговице, а содержатся они в темном шоколаде, в котором доля какао составляет не менее 75%;
  • полиненасыщенные жиры и жирные кислоты, источником которых являются тунец, семга и другие сорта рыбы, а также печень трески, обладают хорошими антиоксидантными свойствами.

Организму необходимы разнообразные витамины для зрения и другие полезные вещества, которые содержатся во многих продуктах. Не всегда удается сбалансировать свое меню таким образом, чтобы получить все, что необходимо глазам. К тому же другие органы тоже нуждаются в определенных полезных веществах, чтобы нормально работать. Поэтому имеет смысл обратить внимание на специально подобранные витаминные комплексы.

Чтобы организм получал достаточно полезных витаминов, необходимо обеспечить разнообразное питание

Гипервитаминоз

Гипервитаминоз – это избыток того или иного витамина в организме. В некоторых случаях избыточное употребление определенного вещества никак не скажется на вашем здоровье. Но есть витамины для зрения глаз, передозировка которых может быть опасна. Пример этого – ретинол или витамин A. Если в организме его значительно больше, чем требуется, могут возникнуть такие последствия, как:

  • нарушение всасывания витамина B12;
  • образование камней в почках;
  • повышенная раздражительность;
  • сонливость;
  • головные боли;
  • рвота;
  • сухость кожи.

Поэтому витамин A можно заменять бета-каротином, который даже при чрезмерном потреблении не вызывает негативных последствий. Основной побочный эффект переизбытка бета-каротина в организме – изменение окраски кожи, особенно на ладонях и подошвах. Кожа желтеет, но этот эффект – временный и быстро проходит.

Как выбрать витамины для зрения

Витамины и биологически активные добавки не считаются лекарственными средствами, поэтому их можно купить в аптеке, не предъявляя рецепт от врача. Но все же стоит обратиться к офтальмологу и получить у него консультацию. Это нужно для того, чтобы:

  • выбрать наиболее эффективный вариант;
  • избежать риска гипервитаминоза.

Имеет значение и ваш образ жизни, и состояние организма в целом. Например, не все витамины можно употреблять при беременности. А для детей чаще всего разрабатываются специальные комплексы, учитывающие возрастные нормы потребности в витаминах и минералах.

Витамины, улучшающие зрение, необходимы в первую очередь людям старше 40 лет. Они могут притормозить возрастные изменения структур глаза. Также стоит их употреблять людям с определенными заболеваниями – гипертонией, атеросклерозом, сахарным диабетом. Эти болезни влекут за собой повышенный риск нарушения кровоснабжения глаз. Но витамины будут полезны всем, кто хочет нормализовать работу органов зрения.

Большинство витаминных комплексов, биологически активных добавок и прочих подобных нелекарственных средств, оказывающих положительное воздействие на глаза, можно разделить на три основных группы:

  • на основе каротиноидов – содержат в первую очередь бета-каротин и/или лютеин;
  • на основе антоцианов;
  • универсальные – в их состав входят как каротиноиды, так и антоцианы.

Однако для нормальной работы глаз нужны и другие вещества, витамины и микроэлементы. Они тоже могут входить в состав того или иного комплекса.

Выбирая подходящий продукт, обращайте внимание не только на его стоимость. Первое, что нужно внимательно изучить, – это состав. Смотреть надо не только на то, какие витамины и другие вещества содержатся в определенном комплексе, но и на их процентную долю.

Нередко производители включают в состав своих продуктов большое количество вспомогательных компонентов, которые никак не влияют на зрение.

Также следует выяснить, проводились ли какие-либо исследования витаминов, которые привлекли ваше внимание. Обычно информация об исследованиях и подтвержденных ими эффективности и безопасности есть в инструкции.

Помимо этого в инструкции обязательно указываются противопоказания и возможные побочные эффекты.

Из инструкции вы узнаете и о том, как и с какой периодичностью рекомендуется принимать витамины.

Витамины предлагаются в разных формах. Это могут быть:

  • таблетки;
  • капсулы;
  • растворы — они выпускаются для тех, кто по каким-либо причинам не может глотать таблетки и капсулы, и чаще всего предназначены для детей.

Употреблять таблетки для зрения и капсулы довольно удобно: у большинства производителей дозировка – 1 шт. в день.

Если вам нужны витамины для ребенка, обязательно ознакомьтесь с инструкцией, чтобы уточнить, с какого возраста можно принимать тот или иной комплекс или БАД.

Важно помнить, что витамины для зрения сами по себе не лечат никакие заболевания и не исправляют близорукость, дальнозоркость или астигматизм. Они могут помочь нормализовать работу глаз и замедлить возрастные изменения. Это значит, что нет смысла употреблять их в больших количествах, тем более что в этом случае появляется риск гипервитаминоза.

Свежие продукты предпочтительнее витаминных комплексов

Не стоит забывать и о том, что свежие продукты для зрения вкуснее разнообразных экстрактов. Поэтому, если у вас есть выбор между свежей черникой и витаминным комплексом на основе черничного экстракта, стоит предпочесть ягоду. И лучше сделать свое питание сбалансированным, добавить в повседневное меню больше полезных продуктов, а витамины употреблять тогда, когда организму действительно требуется восполнить недостаток каких-либо веществ.

Если у вас есть какие-либо вопросы, обязательно проконсультируйтесь со специалистом. Врач-офтальмолог поможет выбрать витамины, которые будут полезны именно вам.

Тауфон Табс Лютеин

ТАУФОН ТАБС ЛЮТЕИН —
поддержка зрения изнутри

  • 14 компонентов, для улучшения зрения
    при повышенных зрительных нагрузках
  • оптимальное соотношение
    Лютеина и Зеаксантина 2.5:1
  • удобная схема приема:
    1 таблетка 1 раз в день
  • повышенная биодоступность
    каротиноидов

 

Сегодня очень сложно сохранить свое зрение. Долгая работа за ярким монитором компьютера, вечерние просмотры любимых фильмов и программ по телевизору, чтение в транспорте в условиях недостаточного освещения, вождение автомобиля в слишком солнечную или пасмурную погоду – эти и многие другие факторы провоцируют излишнее напряжение глаз, которое может привести к падению уровня зрения, вызванному необратимыми изменениями в сетчатке. А ведь хорошее зрение необходимо для полноценной жизни каждого человека

Факторы риска снижения остроты/качества зрения:

длительное вождение автотранспорта, особенно в ночное время или в сумерках

различные виды деятельности, связанные с необходимостью постоянно/длительно испытывать зрительное напряжение

наследственность, возраст 50+

курение и ограничение рациона по биологически активным веществам – источникам каротиноидов

Когда глазам может помочь ТАУФОН ТАБС ЛЮТЕИН

  • при дефиците витаминов и минералов
  • при синдроме зрительного утомления
    (усталость и боль в глазах) при чтении, работе на компьютере
  • при повышенных зрительных нагрузках
  • при нарушениях сумеречного зрения
  • при появлении чувства усталости глаз

Состав ТАУФОН ТАБС ЛЮТЕИН

Каротиноиды лютеин и зеаксантин, 3 минерала: цинк, медь, селен и 9 витаминов: витамин А, витамин C, витамин B2, витамин B12, витамин E, витамин B1, витамин B6, фолиевая кислота, рутозид

Способ применения ТАУФОН ТАБС ЛЮТЕИН

 

Ежедневно в течение
3 месяцев 1 таблетка в день
после еды

Биологически активная добавка Биафишенол Омега 3 с лютеином 350мг*60капсул

Польза Омега 3 с добавками лютеином и коэнзимом для профилактики зрения! Коэнзим Q10 способствует выработке энергии, укреплению иммунитета, участвует в обогащении сердца кислородом. Лютеин – важный пигмент из группы каротиноидов, который влияет на остроту зрения. Полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК) Омега-3 – незаменимые вещества для организма человека. Ежедневный прием Омега-3 нормализует уровень холестерина в крови, участвует в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. Биафишенол Омега 3 с лютеином – комплекс необходимых элементов для зрения!

  • 60 мягких желатиновых капсул массой 0,35 г
  • 5 степеней очистки рыбьего жира
  • ПНЖК 55%
  • Бренд «Биафишенол» более 20 лет на рынке
  • Безупречная репутация

Область применения: в качестве дополнительного источника лютеина, кремния, коэнзима Q10, источника ПНЖК Омега-3.

Форма выпуска: мягкие желатиновые капсулы массой 350 мг.

Рекомендации по применению: взрослым по 1 капсуле (массой 350 мг) 2 раза в день во время еды.

Продолжительность приема – 1 месяц.

Противопоказания: индивидуальная непереносимость компонентов, беременность, кормление грудью.

Перед применением рекомендуется проконсультироваться с врачом.

Состав: лютеин (20%), коэнзим Q10 (убихинон), масло льна, желатин, глицерин (Е422) – загуститель, лимонная кислота (Е330) – антиокислитель.

Белки и углеводы отсутствуют, жиры в виде ПНЖК. Энергетическая ценность в 1 гр. БАД – 18,9 кДж/4,6 кКал.

Содержание в 0,595 г:

  • ПНЖК омега-3 – 327,3 мг
  • Лютеин 8,0 мг
  • Коэнзим 12,0 мг

Условия хранения: хранить в сухом, защищённом от света, недоступном для детей месте при температуре не выше 25°С.

БАД. Не является лекарством.

Срок годности: 2 года от даты изготовления.

БАД Лютеин-форте 500мг 30 капсул

Фармакологический эффект 

Комплекс защищает органы зрения от преждевременного старения, способствует быстрому восстановлению поврежденных тканей.

  • Лютеин. Активный желтый пигмент не производится организмом, а поступает извне. Он защищает сетчатку, дает антиоксидантный эффект, предупреждает болезни хрусталика.
  • Таурин. Участвует в восстановлении клеток и обменных процессах.
  • Экстракт черники. Тормозит старение, а также разрушение клеток, способствует укреплению стенок сосудов.
  • Ретинол. Способствует омоложению клеток, участвует в синтезе полезных веществ.
  • Бета-каротин. Является мощным антиоксидантом.
  • Токоферол. Предупреждает заболевания капилляров.
  • Аскорбиновая кислота. Тормозит развитие воспалительных и инфекционных процессов.
  • Медь. Участвует в работе сосудистой системы глаз.
  • Селен. Минерал борется со свободными радикалами.
  • Цинк. Участвует в синтезе гормонов и ферментов.
Препарат также улучшает остроту, сумеречное зрение.

 

Показания

В качестве биологически активной добавки к пище, источника витаминов (А, С, Е), минеральных веществ (меди, цинка и селена, бета-каротина, лютеина, таурина).

 

Противопоказания

Индивидуальная непереносимость компонентов, беременность, кормление грудью.

 

Передозировка

Если пить таблетки Лютеина согласно инструкции, то передозировки не будет. Прием же высоких доз приводит к появлению аллергии. В случае развития реакции нужно выпить антигистаминный препарат и обратиться к врачу.

 

Взаимодействие с другими препаратами

О взаимодействии с другими лекарствами ничего не известно.

 

Побочные действия

Препарат переносится хорошо, поэтому при соблюдении дозировки негативных реакций не вызывает. Но если после первого приема суточной порции на следующий день появилась аллергия в виде зуда или сыпи, то в дальнейшем прием БАДа следует прекратить.

 

Специальные указания

Содержание витамина Е, витамина С не превышает верхний допустимый уровень потребления. Подробная информация внутри упаковки.

Фрукты и овощи, являющиеся источниками лютеина и зеаксантина: макулярный пигмент в глазах человека

Двумя основными каротиноидами в желтом пятне и сетчатке человека являются лютеин и зеаксантин 12, и их часто называют ксантофиллами или макулярным пигментом. Handelman и др. 1 обнаружили, что содержание этих каротиноидов в макуле в пять раз выше, чем в периферической сетчатке. Snodderly et al. 3 сообщили, что макаки, ​​которые имеют типы фовеальных колбочек, такие как сетчатка человека, имеют постоянный образец большего количества зеаксантина, чем лютеина в фовеальном центре.На периферии зеаксантин снижается быстрее, чем лютеин, так что лютеин становится доминирующим.2 Считается, что каротиноиды действуют как антиоксиданты и / или как фильтр синего света, защищая подлежащие ткани от фототоксического повреждения.45 Это было предложено в качестве одного из вариантов. фактор, особенно в патофизиологии возрастной дегенерации желтого пятна (ARMD) .6 Hammond et al 7 обнаружили корреляцию между плотностью макулярного пигмента и цветом радужной оболочки и предположили корреляцию между потреблением каротиноидов с пищей и плотностью макулярного пигмента.Такая корреляция была продемонстрирована у двух субъектов Ландрамом и др. 8 и в более крупной группе Хаммондом и др. .9

В последние годы в нескольких эпидемиологических исследованиях сообщалось об обратной корреляции между микронутриентами в плазме и риском поражения некоторых глаз. расстройства, которые, как считается, связаны с образованием свободных радикалов. Жак и др. 10 предположили связь между приемом антиоксидантных витаминов и каротиноидов и профилактикой катаракты. В 1993 г. Группа исследования глазных болезней США «Случай-контроль» оценила связь между сниженным уровнем лютеина и зеаксантина в плазме крови и риском экссудативной формы неоваскулярной ВМД.11 Седдон и др. сообщили о результатах дальнейших исследований, проведенных Группой по изучению случаев заболеваний глаз, которые показали, что высокое потребление каротиноидов с пищей, особенно в темно-зеленых листовых овощах, было связано со снижением риска развития заболеваний на 43%. ARMD.12 West и др. 13 предположили защитный эффект высоких значений α-токоферола в плазме при ARMD и продемонстрировали корреляцию между ARMD и антиоксидантным индексом, состоящим из аскорбиновой кислоты, α-токоферола и β-каротина.В 1995 г. Mares-Perlman и др. 14 сообщили, что низкий уровень ликопина в плазме связан с ВДМ. Роль каротиноидов в защите от ARMD обсуждалась в обзорах Snodderly15 и Landrum et al. ,16

Фрукты и овощи являются наиболее важным источником каротиноидов в рационе человека, и знания об этом важны для профилактической медицины. В нескольких публикациях сообщается о качественном и количественном содержании каротиноидов в различных фруктах и ​​овощах.17-21 Однако многие из использованных процедур не позволяли разделить лютеин и зеаксантин, и о них обычно сообщают как об одной группе. На сегодняшний день нет исчерпывающей информации о раздельном содержании лютеина и зеаксантина во фруктах и ​​овощах. Поскольку макулярные пигменты неравномерно распределены по сетчатке человека, 12 знание об этом может быть ценным. Целью нашего исследования было проанализировать ряд фруктов и овощей на содержание каждого макулярного пигмента.Это может помочь дать рекомендации относительно того, какие пищевые продукты могут помочь снизить риск катаракты и ARMD.

Методы

ИСТОЧНИКИ СТАНДАРТОВ КАРОТИНОИДОВ

Апо-10′-каротенал и зеаксантин были щедрым подарком от компании Hoffmann-La Roche, Натли, штат Нью-Джерси, США. Лютеин, β-каротин и O -этилгидроксиламин были приобретены у Fluka, Ronkonkoma, NY, USA. Апо-10′-каротиналметилоксим использовали в качестве внутреннего стандарта и синтезировали, как описано в другом месте22

ПОДГОТОВКА ОБРАЗЦА

Для процедуры экстракции использовали 5 г фрукта или овоща.Ткань гомогенизировали пестиком в ступке, содержащей 1 мл забуференного фосфатом физиологического раствора (PBS) (10 мМ NaH 2 PO 4 , вода с 0,15 н. NaCl, титрованная до pH 4,7). Сульфат натрия и хлорид натрия были от Fisher Scientific, Fair Lawn, NJ, США. Гомогенат переносили во флакон на 7 мл и 1 мл метанола, содержащий бутилированный гидрокситолуол (0,5 мг / мл) (BHT Sigma Chemical Co, Сент-Луис, Миссури, США). ВНТ добавляли перед перемешиванием образца в течение 30 секунд. Этанол был от компании Midwest Grain Products Co, Уэстон, штат Мичиган, США.Для фруктовых соков и яичного желтка 2 мл смешивали с 1 мл метанола BHT (0,5 мг / мл). Для извлечения каротиноидов из образцов к образцам добавляли 2 мл гексана и 1 мл гексана, содержащего внутренний стандарт, и их встряхивали в течение 3 минут и центрифугировали при 1800 × g в течение 3 минут. Верхний слой образца, содержащий каротиноиды, собирали и пропускали через пипетку Пастера, приготовленную с ~ 150 г безводного сульфата натрия для удаления любых следов влаги.Экстракцию гексаном повторяли один раз с 2 мл гексана. Экстрагированные каротиноиды в гексане стабильны в течение нескольких недель при -20 ° C. Поскольку количество экстрагированных каротиноидов было различным для каждого из фруктов и овощей, оптическую плотность 1 мл полученной гексановой фазы измеряли на спектрофотометре Shimadzu UV-2101PC. Для обнаружения каротиноидов с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ) определенный объем гексановой фазы (100 мкл – 1 мл), соответствующий оптической плотности 0.3, упаривали под паром аргона. Остаток повторно растворяли в 60 мкл метанола и вводили 20 мкл на ВЭЖХ.

ВЫСОКОПРОИЗВОДИТЕЛЬНАЯ ЖИДКАЯ ХРОМАТОГРАФИЯ

ВЭЖХ состояла из программируемого модуля 125 растворителя Beckman System Gold (Beckman Instruments Inc, Пало-Альто, Калифорния, США), модуля детектора на матрице золотых диодов Beckman 168 и инжекторного клапана Rheodyne 7725i с впрыскивающей петлей на 20 мкл (Rheodyne Inc, Котати, Калифорния, США). Детектор с диодной матрицей был установлен в канале А на длине волны 450 нм для обнаружения каротиноидов.Второй канал B был установлен на 300 нм для обнаружения ретинолов и токоферолов. Использовали колонку с обращенной фазой 5 мкм C 18 , 250 × 4,6 мм (VYDAC, 218TP54, Hesperia, CA, USA), с предколонкой (40 × 4,6 мм). Для подвижной фазы были приготовлены два растворителя. Растворитель A состоял из ацетонитрила / метанола (85:15, об. / Об.), С 0,01% (мас. / Об.) Ацетата аммония, и чистый изопропанол был растворителем B. Ацетат аммония был приобретен у Baker, Phillipsburg, NJ, USA. Метанол, изопропанол и ацетонитрил были приобретены в компании EM science, Гиббстаун, штат Нью-Джерси, США.Во время эксперимента использовали смесь 90% растворителя A и 10% растворителя B. Начальная скорость потока была установлена ​​на 0,5 мл / мин. Через 10 минут было выполнено 5-минутное линейное изменение градиента потока, и была установлена ​​конечная скорость потока 1,2 мл / мин. На 22 минуте скорость потока снизилась в течение 5 минут до начальной настройки. Общее время одного запуска составило 27 минут.

Результаты

Содержание каротиноидов в различных фруктах и ​​овощах показано в таблице 1. Данные отсортированы путем поиска наивысшего мольного процента ксантофиллов (лютеина и зеаксантина) от общего количества каротиноидов.Наибольшее количество лютеина и зеаксантина было обнаружено в яичном желтке (54 мол.% Лютеина и 35 мол.% Зеаксантина) и в кукурузе (кукуруза) (60 мол.% Лютеина и 25 мол.% Зеаксантина). В кукурузе мы обнаружили самый высокий мольный процент лютеина среди всех фруктов и овощей в нашем исследовании. Лютеин также был основным каротиноидом в киви (54 мол.%), Красном винограде без косточек (53 мол.%), Кабачках (52 мол.%) И тыкве (50 мол.%). Зеаксантин был основным каротиноидом в апельсиновом перце (37 мол.%), Который также был продуктом с самым высоким процентным содержанием этого каротиноида среди всех фруктов и овощей (Таблица 1).Интересно, что зеленый перец содержит 36 мол.% Лютеина и 3 мол.% Зеаксантина, тогда как в оранжевом перце мы находим каротиноидную композицию, содержащую только 8 мол.% Лютеина, но 37 мол.% Зеаксантина. В отличие от зеленого и оранжевого перцев, описанных выше, желтый и красный перец — это овощи с низким содержанием лютеина (12 мол.% И 7 мол.%) И без зеаксантина. В моркови, дыне, кураге и зеленой фасоли почти не было обнаружено лютеина и зеаксантина. В зеленых листовых овощах количество лютеина в шпинате составляло 47 мол.%, В стеблях и листьях сельдерея — 34 мол.%, В брюссельской капусте — 27 мол.%, В зеленом луке — 27 мол.%, В брокколи — 22 мол.% И в зеленом салате — 15 мол. %.Количество зеаксантина в этих овощах колеблется от 0 до 3 мол.%.

Таблица 1

Каротиноиды во фруктах и ​​овощах

Обсуждение

Каротиноиды обладают множеством биологических эффектов23 и могут действовать как антиоксиданты для защиты тканей глаза от свободных радикалов. 4-6 Единственным источником каротиноидов для человека является пища, и наличие каротиноидов в плазме имеет решающее значение для долгосрочного поддержания адекватных уровней в тканях. . Существует корреляция между потреблением каротиноидов и концентрацией каротиноидов в плазме.24 Однако индивидуальная вариабельность реакции плазмы на потребление каротиноидов у людей велика.25 Механизмы, обеспечивающие транспорт каротиноидов из кишечника в ткани, до конца не изучены. Scita et al. 26 предположили, что поглощение каротиноидов культивируемыми клетками тонкого кишечника крыс происходит в отсутствие регуляции рецепторов. Постпрандиальное включение β-каротина в липопротеины у субъектов с нормолипемией могло быть продемонстрировано Cornwell et al в 1962 году.27 Транспорт каротиноидов в крови и распределение по различным тканям осуществляется липопротеинами. Clevidence и Bieri сообщили, что липопротеины низкой плотности (ЛПНП) несут большую часть общего количества каротиноидов в плазме, но они также обнаружили, что отдельные каротиноиды неравномерно распределены среди липопротеинов.28 В их популяции 67% β-каротина было обнаружено в ЛПНП, но 53 % лютеина и зеаксантина было обнаружено в липопротеинах высокой плотности (ЛПВП) .28 Возможно, сетчатка может использовать этот предварительный отбор каротиноидов липопротеинами для накопления лютеина и зеаксантина из каротиноидов плазмы.Bernstein и др. недавно обнаружили окулярный каротиноид-связывающий белок в сетчатке быка, 29 который также может играть роль у людей. Основными каротиноидами в человеческом глазу являются лютеин и зеаксантин, 1–330, и пока неясно, с помощью какого механизма эти каротиноиды накапливаются в тканях глаза из пищи. Однако количество макулярного пигмента можно регулировать диетой. 7-93132

Наши результаты совпадают с результатами большого аналитического исследования Mangels et al 21, в котором были обобщены данные из большого количества статей о каротиноидах в продуктах питания с 1971 по 1991 год.Однако, как правило, содержание лютеина и зеаксантина указывается в виде одного числа, и нет простого доступа к информации о содержании отдельных макулярных пигментов во фруктах и ​​овощах.21 Данные в таблице 1 показывают, что существует большой разброс. в количестве лютеина и зеаксантина во фруктах и ​​овощах. Лютеин присутствует во многих фруктах и ​​овощах, тогда как зеаксантин содержится только в небольшом количестве фруктов и овощей, а также в яйцах. Например, в кукурузе 85 мол.% Каротиноидов составляют лютеин и зеаксантин.Интересно, что в большинстве темно-зеленых овощей, таких как зеленый лук, зеленый салат, сельдерей, шпинат и брюссельская капуста, были обнаружены только следы зеаксантина, наиболее распространенного макулярного пигмента 1230. В нашем исследовании наибольшее количество зеаксантина было обнаружено в апельсиновом перце, который ранее не анализировался.

Самый высокий молярный процент лютеина и зеаксантина (89 мол.%) Был обнаружен в яичном желтке. Поскольку яйца имеют высокое содержание холестерина, в течение многих лет рекомендуется ограниченное потребление яиц, поскольку холестерин является фактором риска ишемической болезни сердца.Однако в последние годы было опубликовано несколько исследований, показывающих, что более высокое потребление холестерина за счет добавления большего количества яиц в рацион приводит не только к повышению уровня холестерина в сыворотке, но и к увеличению холестерина ЛПВП. 3334 Поскольку холестерин ЛПВП является защищает от атеросклероза, дополнительное потребление яиц может не повлиять на индекс риска ишемической болезни сердца на основе уровня холестерина. отрицательное влияние на факторы риска сердечных заболеваний, исключение яиц из рациона может быть пересмотрено.

Два исследования Группы по изучению случаев заболевания глаз, проведенные в последние годы, показали прямую связь между экссудативной формой ARMD и сниженным уровнем лютеина и зеаксантина в плазме крови.1112 Было обнаружено, что диета, богатая темно-зелеными листовыми овощами, может снизить риск ARMD.12 Эти данные подтверждают гипотезу о том, что более высокое потребление лютеина и зеаксантина может предотвратить эту форму ARMD. Однако, по нашим данным, эту рекомендацию можно расширить, включив в нее фрукты и овощи других цветов, используя Таблицу 1 в качестве ориентира.Недавно Хачик и др. 35 сообщили о доказательствах превращения лютеина в зеаксантин через несколько промежуточных продуктов окисления, что позволяет предположить, что потребление лютеина также может повышать уровни зеаксантина в макулярном слое.

Заключение

Наше исследование показало, что употребление фруктов и овощей разного цвета может увеличить потребление лютеина и зеаксантина с пищей, и показало, что варианты не ограничиваются темно-зелеными листовыми овощами, которые ранее рекомендовались.В этом исследовании не было представлено доказательств того, что лютеин и зеаксантин снижают распространенность ВМД, и данные других исследований не являются бесспорными.

Благодарности

Мы благодарим доктора Дэниела Голда из Медицинского отделения Техасского университета, Галвестон, и доктора Августа Дойтмана из Университета Неймегена, Неймеген, за их полезные комментарии к этой рукописи.

FJMGvK был поддержан грантом Национального института глаз, № EY-08818. ОС была поддержана грантом Немецкой службы академических обменов DAAD № D / 94/20537.Д-р ван Кёйк — исследователь по предотвращению слепоты, научный сотрудник Уильяма и Мэри Грев.

Преимущества лютеина и зеаксантина для глаз

Один-два удара для здоровья глаз и зрения

Лютеин и зеаксантин — это два типа каротиноидов, пигменты от желтого до красного, широко встречающиеся в овощах и других растениях. Хотя лютеин считается желтым пигментом, в высоких концентрациях он кажется оранжево-красным.

В природе лютеин (LOO-teen) и зеаксантин (zee-ah-ZAN-thin), по-видимому, поглощают избыточную световую энергию, чтобы предотвратить повреждение растений от слишком большого количества солнечного света, особенно от высокоэнергетических световых лучей, называемых синим светом.

Вареный шпинат — один из лучших натуральных источников лютеина и зеаксантина.

Лютеин и зеаксантин содержатся не только во многих зеленых листовых растениях и ярких фруктах и ​​овощах, но и в высоких концентрациях в макуле человеческого глаза, что придает макуле желтоватый цвет.Фактически, пятно также называют «желтым пятном» (от латинского macula , что означает «пятно», и lutea , что означает «желтый»).

Недавние исследования обнаружили третий каротиноид в желтом пятне. Этот пигмент, называемый мезо-зеаксантином, не содержится в пищевых продуктах и, по-видимому, создается в сетчатке из лютеина.

Лютеин и зеаксантин, по-видимому, выполняют важные антиоксидантные функции в организме. Наряду с другими природными антиоксидантами, включая витамин C, бета-каротин и витамин E, эти важные пигменты защищают организм от разрушительного воздействия свободных радикалов, которые являются нестабильными молекулами, которые могут разрушать клетки и играть роль во многих заболеваниях.

Помимо важных преимуществ для глаз и зрения, лютеин может помочь защитить от атеросклероза (накопление жировых отложений в артериях), заболевания, которое приводит к большинству сердечных приступов.

Преимущества лютеина и зеаксантина для глаз

Считается, что лютеин, зеаксантин и мезозеаксантин в макуле блокируют попадание синего света на нижележащие структуры сетчатки, тем самым снижая риск индуцированного светом окислительного повреждения, которое может привести к дегенерация желтого пятна (AMD).

Ряд исследований показал, что лютеин и зеаксантин либо помогают предотвратить AMD, либо могут замедлить прогрессирование заболевания:

  • Исследование, опубликованное в Nutrition & Metabolism , показало, что пищевая добавка, содержащая мезозеаксантин, лютеин и зеаксантин, эффективно увеличила оптическую плотность макулярного пигмента в глазах большинства людей. Считается, что пигмент желтого пятна обеспечивает защиту от развития дегенерации желтого пятна.

  • Исследования, опубликованные в American Journal of Epidemiology , Ophthalmology и Archives of Ophthalmology , показали, что более высокие уровни лютеина и зеаксантина в рационе питания связаны с меньшей частотой случаев AMD.

  • В двух исследованиях, опубликованных в журнале Investigative Ophthalmology and Visual Science , было обнаружено, что глаза с более высоким уровнем пигментов желтого пятна с меньшей вероятностью имеют или развивают дегенерацию желтого пятна.

  • В исследовании, опубликованном в Archives of Biochemistry and Biophysics , авторы исследования пришли к выводу, что лютеин, зеаксантин и мезозеаксантин фильтруют коротковолновый свет и предотвращают или уменьшают образование свободных радикалов в пигментном эпителии сетчатки и сосудистой оболочке.Они также предполагают, что смесь этих каротиноидов более эффективна, чем любой из отдельных каротиноидов при той же общей концентрации.

  • В исследовании, опубликованном в журнале Optometry , участники с ранней AMD, которые потребляли 8 мг зеаксантина в день в течение одного года, улучшили свое ночное вождение, а их острота зрения улучшилась в среднем на 1,5 линии на глазной диаграмме.

В мае 2013 года были опубликованы долгожданные результаты второго крупномасштабного исследования возрастных заболеваний глаз (AREDS2), спонсируемого Национальным институтом глаз.

AREDS2 был продолжением оригинального 5-летнего исследования AREDS, опубликованного в 2001 году, в котором было обнаружено, что ежедневное использование антиоксидантных добавок, содержащих бета-каротин, витамин C, витамин E, цинк и медь, снижает риск прогрессирования AMD на 25%. процент среди участников с ранней и средней дегенерацией желтого пятна.

Целью AREDS2 было оценить влияние других питательных веществ, включая лютеин и зеаксантин, на профилактику AMD и других возрастных заболеваний глаз. AREDS2 также исследовал эффект удаления бета-каротина из добавки AREDS, поскольку добавление этого предшественника витамина А было связано с повышенным риском некоторых видов рака среди курильщиков и курильщиков в прошлом.

Результаты AREDS2 выявили участников исследования с ранними признаками дегенерации желтого пятна, которые принимали модификацию исходной пищевой добавки AREDS, которая содержала 10 мг лютеина и 2 мг зеаксантина (без бета-каротина) каждый день в течение 5-летнего периода исследования. снижение риска прогрессирования AMD на 10-25%. Участники исследования, чьи диеты содержали наименьшее количество продуктов, содержащих натуральный лютеин и зеаксантин, испытали наибольшее снижение риска ВМД от ежедневного приема пищевых добавок.

Хотя AREDS2 и другие исследования предоставляют доказательства того, что лютеин и зеаксантин могут играть роль в предотвращении дегенерации желтого пятна (или, по крайней мере, в снижении риска прогрессирования AMD), менее ясно, помогают ли эти каротиноиды предотвращать катаракту.

Исследование, опубликованное в Archives of Ophthalmology , предполагает, что женщины, в рацион которых входит большое количество здоровой пищи, содержащей лютеин, зеаксантин и другие каротиноиды, имеют более низкий риск катаракты, чем женщины, в рационе которых содержится меньшее количество этих питательных веществ.

Однако в AREDS2 дополнительный прием лютеина и зеаксантина не повлиял на риск или прогрессирование катаракты.

Продукты, содержащие лютеин и зеаксантин

Лучшими натуральными источниками лютеина и зеаксантина являются зеленые листовые овощи и другие зеленые или желтые овощи. По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), среди них вареная капуста и приготовленный шпинат возглавляют список.

Невегетарианские источники лютеина и зеаксантина включают яичные желтки. Но если у вас высокий уровень холестерина, вам будет гораздо лучше получать большую часть этих желтых питательных веществ из фруктов и овощей.

Попробуйте эти простые рецепты — все они содержат лютеин и зеаксантин:

Добавки с лютеином и зеаксантином

Продукты с лютеином и зеаксантином.

Из-за очевидных преимуществ лютеина и зеаксантина для глаз и сердечно-сосудистой системы многие компании, производящие пищевые продукты, добавили эти каротиноиды в свои формулы с множеством витаминов. Другие ввели специальные витамины для глаз, которые в основном состоят из лютеина и зеаксантина.

В настоящее время не существует Рекомендуемой диетической нормы (RDA) или Рекомендуемой суточной дозы (RDI) для лютеина или зеаксантина, но некоторые эксперты говорят, что для получения положительного эффекта вам следует принимать не менее 6 миллиграммов (мг) лютеина в день.

Остается неясным, сколько лютеина и зеаксантина необходимо ежедневно для адекватной защиты глаз и зрения. Кроме того, в настоящее время неизвестно, обладают ли добавки таким же действием, как лютеин и зеаксантин, полученные из пищевых источников.

Нет известных побочных токсических эффектов от приема слишком большого количества лютеина или зеаксантина. В некоторых случаях у людей, которые едят большое количество моркови или желтых и зеленых цитрусовых, может развиться безвредное пожелтение кожи, называемое каротинемией. Хотя внешний вид этого состояния может вызывать тревогу и его можно спутать с желтухой, желтое обесцвечивание исчезает после сокращения потребления этих богатых каротиноидами продуктов.(Каротинемия также может быть связана с чрезмерным потреблением пищевых добавок, богатых каротиноидами.)

Популярные добавки с лютеином и зеаксантином включают:

  • MacuHealth с LMZ3 (MacuHealth LLC)

  • Zeavaxanthin

  • ICaps Eye Vitamin Lutein & Zeaxanthin Formula (Alcon)

  • Macula Complete (Biosyntrx)

  • MacularProtect Complete (ScienceBased Health)

  • MaxiVision Ocular Formula

    (MedOp) 9

    MaxiVision Ocular Formula (MedOpcuL) 9

  • Окувит (Bausch + Lomb)

Источником лютеина во многих добавках лютеина являются цветки календулы, а зеаксантина — красный перец.Если вы выбираете добавку лютеина и зеаксантина, убедитесь, что это высококачественный продукт от уважаемой компании по производству пищевых добавок.

Помните, что прием пищевых добавок не заменяет здоровое питание. Хорошо сбалансированная диета, включающая большое количество фруктов и овощей, обычно является лучшим способом получить необходимые вам питательные вещества для глаз.

Если у вас низкий уровень макулярного пигмента и вы чувствительны к свету, спросите своего офтальмолога о фотохромных линзах.Эти линзы для очков защищают ваши глаза от ультрафиолета и видимого синего света высокой энергии, который может повредить ткань сетчатки, и они автоматически темнеют на солнце, чтобы снизить светочувствительность.

Также помните, что люди иногда по-разному реагируют на определенные добавки, что может иметь непредвиденные последствия, такие как побочные реакции на лекарства. Прежде чем принимать какие-либо добавки для зрения, проконсультируйтесь с врачом или окулистом.

Исследование на животных показывает, что пищевые добавки снижают риск диабетической ретинопатии

Пищевые добавки, содержащие лютеин и зеаксантин, липоевую кислоту и омега-3 жирные кислоты, эффективны в предотвращении развития ретинопатии у диабетических крыс, согласно исследованию.

Исследователи из Kresge Eye Institute в Детройте исследовали влияние добавок, содержащих каротиноиды, на окислительный стресс и воспаление сетчатки, а также на развитие диабетической ретинопатии.

Диабет был индуцирован и подтвержден у всех крыс в исследовании, а затем некоторым крысам давали диету, которая включала пищевые добавки, в то время как другим давали ту же пищу, но без добавок. Через 11 месяцев сетчатку крыс оценивали на предмет изменений кровеносных сосудов, клеточного повреждения и других изменений сетчатки, характерных для диабетической ретинопатии.

У крыс, не получавших пищевые добавки, вызванное диабетом повреждение кровеносных сосудов сетчатки было в три-четыре раза больше, чем у крыс, получавших добавленные питательные вещества.

Авторы исследования пришли к выводу, что пищевые добавки, использованные в этом исследовании, предотвращали диабетическую ретинопатию и сохраняли нормальное функционирование сетчатки. Они также сказали, что, хотя для подтверждения требуется тестирование на людях, эти добавки «могут представлять собой достижимую и недорогую дополнительную терапию» для подавления диабетической ретинопатии у людей с диабетом.

Полный отчет об исследовании был опубликован в Интернете в январе 2014 года на сайте Nutrition & Metabolism .

ПОДРОБНЕЕ: Новости питания глаз


Шерин Джегтвиг, CNS, также внесла свой вклад в эту статью.

Примечания и ссылки

Лютеин + зеаксантин и омега-3 жирные кислоты для возрастной дегенерации желтого пятна: рандомизированное клиническое испытание Age-Related Eye Disease Study 2 (AREDS2). JAMA. Опубликовано в мае 2013 года.

Исследование NIH дает ясность в отношении добавок для защиты от слепоты глаз. Пресс-релиз Национального института глаз (NEI), выпущенный в мае 2013 года.

Противовоспалительное действие лютеина при ишемическом / гипоксическом поражении сетчатки: исследования in vivo и in vitro. Исследовательская офтальмология и визуализация . Опубликовано в Интернете в августе 2012 года.

Исследования механизма поглощения синглетного кислорода макулярным пигментом человека. Архив биохимии и биофизики . Август 2010.

Здоровое питание и последующая распространенность ядерной катаракты у женщин. Архив офтальмологии . Июнь 2010 г.

Связь между возрастной ядерной катарактой и лютеином и зеаксантином в пище и сыворотке крови в каротиноидах в исследовании возрастных глазных болезней (CAREDS), дополнительном исследовании инициативы «Здоровье женщин». Архив офтальмологии . March 2008.

Диетические антиоксиданты и долгосрочная частота возрастной дегенерации желтого пятна: исследование глаз Голубых гор. Офтальмология . Февраль 2008.

Диетические каротиноиды, витамины C и E и риск катаракты у женщин. Архив офтальмологии . Январь 2008 г.

Реакция пигмента желтого пятна на добавку, содержащую мезозеаксантин, лютеин и зеаксантин. Питание и обмен веществ . May 2007.

Связь между промежуточной возрастной дегенерацией желтого пятна и лютеином и зеаксантином в каротиноидах в исследовании возрастных глазных болезней (CAREDS). Архив офтальмологии . Август 2006.

Оксигенированный каротиноид лютеин и прогрессирование раннего атеросклероза: исследование атеросклероза в Лос-Анджелесе. Тираж . Июнь 2001 г.

Лютеин и зеаксантин в рационе и сыворотке крови и их связь с возрастной макулопатией в Третьем Национальном исследовании по вопросам здоровья и питания. Американский эпидемиологический журнал . March 2001.

Пигмент желтого пятна и риск возрастной дегенерации желтого пятна у субъектов из Северной Европы. Исследовательская офтальмология и визуализация . Февраль 2001.

Макулярный пигмент в глазах доноров с ВМД и без ВМД: исследование случай-контроль. Исследовательская офтальмология и визуализация . Январь 2001.

Страница опубликована в феврале 2019 г.

Страница обновлена ​​в июле 2021 г.

15 здоровых продуктов с высоким содержанием лютеина

Лютеин — это пигмент желто-оранжевого цвета, связанный с витамином А.Лютеин сконцентрирован в сетчатке ваших глаз, поэтому он является необходимым компонентом здорового зрения. Он также действует как антиоксидант, уменьшая ущерб, наносимый свободными радикалами, и может поддерживать здоровье кровеносных сосудов. Некоторые темно-зеленые и желто-оранжевые овощи содержат большое количество лютеина.

Ваше тело не может синтезировать собственный лютеин, поэтому вам необходимо употреблять его в своем рационе. Эти 15 продуктов, богатых лютеином, также содержат другие питательные витамины, минералы, антиоксиданты и, в большинстве случаев, клетчатку.

Преимущества лютеина

Лютеин особенно полезен для здоровья глаз. Исследования показывают, что лютеин может помочь предотвратить катаракту и дегенерацию желтого пятна, которая является основной причиной ухудшения зрения с возрастом. Он обладает противовоспалительными свойствами, а также может улучшить когнитивные функции, снизить риск рака и улучшить здоровье сердечно-сосудистой системы.

Продукты с высоким содержанием лютеина

Некоторые продукты содержат большое количество лютеина, в том числе многие фрукты и овощи.В продуктах темно-зеленого, желтого или оранжевого цвета обычно больше всего лютеина.

  • Капуста имеет репутацию здорового питания неспроста. Он содержит 6447 мкг лютеина на приготовленную чашку. Помимо лютеина, капуста богата кальцием, витамином С, бета-каротином, витамином А, витамином К и клетчаткой. Он также низкокалорийный — в одной чашке сырой капусты всего 8 калорий.
  • Зимняя тыква , в которую входят орехи, хаббард и желуди, очень богата лютеином и витамином А.Эти тыквы также богаты калием и содержат значительное количество других витаминов и минералов. Одна чашка приготовленной мускатной тыквы содержит 6,5 грамма клетчатки и около 80 калорий.
  • Капуста богата витаминами и минералами, включая 11774 мкг лютеина на приготовленную чашку. Помимо лютеина, бета-каротина и витамина А, капуста особенно богата кальцием и магнием. Они также очень богаты витамином К и богаты витамином С.
  • Желтая сладкая кукуруза с высоким содержанием лютеина — 933.8 мкг на чашку и калий, плюс немного клетчатки и витаминов группы В. Попкорн также богат лютеином и клетчаткой и представляет собой цельнозерновой продукт, что делает его питательной закуской, если только он не пропитан маслом и не залит слишком большим количеством соли.
  • Шпинат — еще один зеленый листовой овощ, который очень полезен для вас. Он богат лютеином (20354 мкг на приготовленную чашку), а также железом, кальцием, калием, витамином А, витамином С, витамином К и клетчаткой. В нем также мало калорий — всего 7 калорий на чашку сырых листьев шпината.
  • Швейцарский мангольд — еще один листовой зеленый овощ, богатый лютеином, содержащий 19276,3 мкг на чашку. Порция нарезанного вареного мангольда на 1 чашку содержит всего 35 калорий, но это хороший источник кальция, железа, калия, витамина А, витамина С и витамина К.
  • Горох — не самый интересный из овощей, но он богат питательными веществами. В них не только много лютеина (4148,8 на чашку), они также содержат магний, железо, калий, цинк, витамины группы B и витамин А.
  • Руккола (также известная как «ракета») — еще один зеленый листовой овощ с высоким содержанием лютеина, 711 на чашку и почти все другие витамины и минералы. Руккола очень низкокалорийна и идеально подходит для основы салата или вянет в небольшом количестве оливкового масла и чеснока.
  • Брюссельская капуста — хороший источник лютеина с 2012,4 мкг на чашку, а также она содержит много других витаминов и несколько минералов. Они также богаты пищевыми волокнами и содержат всего 56 калорий на чашку.
  • Брокколи рабе (также называемая брокколи рааб или рапини) с высоким содержанием лютеина, 1430,6 мкг на чашку, витамина А, фолиевой кислоты, калия, кальция, магния и витамина К. Это также хороший источник клетчатки с очень низким содержанием калории — около 9 калорий на чашку, сырые.
  • Насыщенная оранжевая мякоть тыквы «» очень богата лютеином, она содержит 2484,3 мкг на приготовленную чашку. В нем также много калия. Тыква также не калорийна, если вы не добавите много сахара с 1 чашкой простого тыквенного пюре, содержащего около 50 калорий.
  • Яйца — фантастический источник лютеина, по 251,5 мкг каждое. Лютеин придает желтку желтый цвет. Яйца также являются хорошим источником белка.
  • Сладкий картофель богат лютеином: 1053 мкг на 100 грамм, витамином А, бета-каротином, калием, марганцем, витамином С и клетчаткой.
  • Морковь , по слухам, помогает лучше видеть, и на это есть веские причины. Они богаты лютеином, бета-каротином, витамином А и витамином С, а также являются хорошим источником нескольких витаминов группы В, калия и марганца.В 1 чашке нарезанной моркови содержится около 50 калорий.
  • Спаржа богата лютеином — 1387,8 мкг на приготовленную чашку и многими другими питательными веществами, включая кальций и магний. Это также отличный источник витаминов А, К и С. Спаржа также низкокалорийна — 1 чашка приготовленной спаржи содержит около 40 калорий.

Лютеиновые добавки

Если у вас есть определенные медицинские потребности или состояния, ваш врач может порекомендовать вам принимать добавку лютеина.Лютеин часто сочетается с зеаксантином, еще одним антиоксидантом, который важен для здорового зрения. Не существует рекомендуемой суточной дозы лютеина и зеаксантина, но исследования показывают, что добавление лютеина в дозе 10 мг в день и зеаксантина в дозе 2 мг в день может принести пользу для здоровья.

В рамках исследования возрастных заболеваний глаз исследователи обнаружили, что большие дозы лютеина в сочетании с цинком, витамином C, витамином E, бета-каротином и медью могут помочь замедлить прогрессирование дегенерации желтого пятна (MD) и сохранить зрение у людей с ранней стадией MD.

Однако доказательства того, что лютеин может предотвращать или лечить катаракту, неубедительны, согласно исследованию 2018 года, и необходимы дополнительные исследования.

Что такое зеаксантин?

Зеаксантин — это диетический каротиноид, который также играет важную роль в здоровье глаз. Зеаксантин и лютеин часто принимают вместе, потому что они встречаются в природе вместе и работают синергетически для здоровья глаз.

Сколько лютеина вам нужно?

Министерство сельского хозяйства США не устанавливает рекомендуемую суточную дозу лютеина.Вместо этого рекомендации основаны на том, что обычно используется в исследованиях, а именно около 10 мг лютеина в день. До 20 мг считается безопасным для взрослых, но не было установлено слишком много верхнего предела. Однако употребление большого количества каротиноидов может вызвать пожелтение кожи.

Часто задаваемые вопросы

Для чего нужен лютеин?

Лютеин концентрируется в сетчатке ваших глаз и является необходимым компонентом здорового зрения. Это также антиоксидант, который уменьшает ущерб, наносимый свободными радикалами, и может поддерживать здоровье кровеносных сосудов.Лютеин также поддерживает здоровье мозга.

Каковы побочные эффекты приема лютеина?

Побочные эффекты лютеина неизвестны. Перед приемом каких-либо добавок рекомендуется проконсультироваться с врачом.

Сколько лютеина мне нужно употреблять в день?

Типичное потребление лютеина составляет 1-2 мг в день. Данные показывают, что лютеин безопасен в дозах до 20 мг в день.

Слово Verywell

Лютеин может иметь несколько преимуществ, поэтому употребление здоровой пищи с высоким содержанием этого важного антиоксиданта может быть полезным.Хотя доступны добавки, лучший источник этого вещества — это здоровая диета с высоким содержанием фруктов, овощей и яиц. Продукты, содержащие лютеин, богаты многими другими питательными веществами, укрепляющими здоровье.

Лучшие источники лютеина и зеаксантина для здоровья глаз

Лучшие источники лютеина и зеаксантина для здоровья глаз

Хотите проверить свои знания о лучших источниках пищи для лютеина и зеаксантина?

Пройдите викторину прямо сейчас!

Диета и питание необходимы для оптимального здоровья, и наши глаза не исключение.Лютеин и зеаксантин — важные питательные вещества для оптимального здоровья глаз. Лютеин и зеаксантин (произносится как «lew-teen» и «zee-uh-zan’-thin», иногда сокращенно «LZ») — мощные каротиноиды ксантофилла , класс фитонутриентов (растительные химические вещества или питательные вещества, полученные из растения), которые существуют в клетках некоторых растений, водорослей и бактерий.

Диета, богатая зелеными листовыми овощами, может помочь увеличить ежедневное потребление лютеина.

Лютеин и зеаксантин — это то, что дает некоторые распространенные продукты, такие как дыня, макароны, кукуруза, морковь, оранжевый / желтый перец и яйца желтого или оранжевого цвета.Каротиноиды помогают растениям поглощать солнечную энергию, особенно сине-зеленый спектр света, который они используют для фотосинтеза. Приблизительно 700 различных каротиноидов были идентифицированы в природе и от 20 до 30 в организме человека, но лютеин и зеаксантин являются единственными каротиноидами, обнаруженными в глазу . Они также являются важными антиоксидантами, играющими ключевую роль в деактивации вредных свободных радикалов, которые представляют собой атомы кислорода, которые могут повредить клетки в организме. [1]

В нашем организме лютеин и зеаксантин обнаружены во всей центральной нервной системе (головной, спинной мозг, нервы), но их наибольшая концентрация в макулярной области сетчатки.Макула — это желтоватое пятно около центра сетчатки, которое отвечает за четкое и четкое центральное зрение. Накопление лютеина и зеаксантина в желтом пятне часто называют пигментом желтого пятна. Как и в случае с растениями, лютеин и зеаксантин помогают действовать как фильтр, предотвращающий повреждение световых лучей (например, синего света) от повреждения макулы.

Макулярный пигмент может помочь защитить желтое пятно от повреждения синим светом, как показано выше.

Лютеин и зеаксантин и их польза для здоровья глаз были в центре внимания многочисленных исследований и клинических испытаний, особенно касающихся их использования для улучшения зрительной функции, а также снижения риска и замедления прогрессирования возрастной дегенерации желтого пятна (AMD). и катаракта.Также были получены обнадеживающие результаты при использовании лютеина и зеаксантина при диабетической ретинопатии (заболевании сетчатки, вызванном диабетом) и ретинопатии недоношенных (заболевание глаз, которое может развиться у недоношенных детей). [6]

Уровень лютеина и зеаксантина в наших глазах зависит исключительно от приема пищи. К сожалению, организм не может производить эти каротиноиды, и их необходимо потреблять с пищей. Некоторые продукты и способ их приготовления являются лучшими источниками лютеина и зеаксантина, чем другие.Количество питательного вещества, которое может активно использоваться организмом после приема внутрь, называется его биодоступностью . Что касается некоторых продуктов, то то, как они приготовлены и с чем их едят, может влиять на их биодоступность, то есть на то, насколько хорошо организм может усваивать и использовать питательные вещества.

Сколько лютеина и зеаксантина рекомендуется для поддержания здоровья глаз?

Средняя диета взрослого американца обычно содержит 1-3 мг / день лютеина и зеаксантина, в то время как исследования показали, что 5-10 мг / день полезны для здоровья глаз, при этом примерно 6 мг / день связаны со снижением риска AMD. [3, 7] В настоящее время не существует рекомендованной суточной нормы потребления (RDI) или рекомендованной диеты (RDA) для лютеина и зеаксантина.

Какие 5 лучших пищевых источников лютеина и зеаксантина?

Мы можем увеличить суточное потребление лютеина и зеаксантина, соблюдая диету, богатую этими питательными веществами. Прекрасные источники лютеина и зеаксантина, как правило, поступают из темно-зеленых или желто-оранжевых фруктов и овощей, поэтому ешьте красочно! Некоторые примеры включают петрушку, шпинат, капусту, кукурузу, фисташки и яичный желток.Во многих отчетах источники питательных веществ объединяются, однако многие овощи содержат высокий уровень лютеина, в то время как такие продукты, как кукуруза и яйца, содержат как лютеин, так и зеаксантин. [3]

Лютеин и зеаксантин жирорастворимы, а это означает, что добавление полезных жиров, таких как оливковое масло первого отжима в качестве заправки для салатов или кулинарное масло, с этими питательными веществами может улучшить их усвоение. Несмотря на то, что фрукты и овощи имеют более высокий уровень лютеина и зеаксантина, яичный желток является лучшим источником из-за содержания в нем жира, что делает его более легко усваиваемым (повышенная биодоступность) организмом.

Темно-зеленые овощи

1. Шпинат. «Император» зеленых листовых овощей, шпинат, содержит 12 мг лютеина / зеаксантина в 100 г шпината (примерно 3 стакана сырого или 1 стакан нарезанного). Было доказано, что приготовленный шпинат содержит почти столько же лютеина, сколько сырой шпинат.

2. Капуста . Кале — отличный источник лютеина. 100 г капусты содержат примерно 18 мг лютеина / зеаксантина.

3. Кукуруза — Кукуруза содержит как лютеин, так и зеаксантин.Было обнаружено, что из различных типов и цветов кукурузы (белая, желтая, синяя и красная) желтая кукуруза имеет самое высокое содержание лютеина (406 мкг / 100 г), а синяя кукуруза — самое низкое (5,2 мкг / 100 г). [2] Кукуруза изучается как основной продукт питания, хороший источник лютеина и зеаксантина, который можно использовать для поддержания здоровья глаз в регионах с низкими доходами, где листовая зелень или добавки могут быть недоступны.

Фисташки

4. Фисташки — Фисташки — единственный орех, содержащий значительное количество лютеина.Его красочный зеленый и фиолетовый цвет ядра является результатом содержания в нем лютеина и антоциана. Фисташки также содержат моно- и полиненасыщенные жиры, которые помогают улучшить усвоение питательных веществ.

Яичный желток

5. Яичные желтки — Несмотря на то, что концентрации лютеина и зеаксантина в яичном желтке ниже уровней в овощах и фруктах, они по-прежнему считаются лучшим источником, поскольку они легче усваиваются организмом из-за натуральная жирность яиц.В среднем куриный яичный желток (~ 18 граммов) содержит примерно 292 мкг лютеина и 213 мкг зеаксантина. Некоторые исследования показали, что уровень питательных веществ может зависеть от рациона курицы. Кроме того, приготовление глазного желтка снижает количество доступного лютеина и зеаксантина примерно на 10%. [3]

Беспокоитесь о холестерине? Исследование, проведенное среди взрослых, которые ели одно яйцо в день в течение 5 недель, показало, что их уровень лютеина увеличился на 26%, а зеаксантина — на 38%, в то время как их общий холестерин, холестерин ЛПНП, холестерин ЛПВП и триглицериды не пострадали. [4]

Еще одним источником питательных веществ на основе яичного желтка является яичная лапша, которая содержит почти в шесть раз больше каротиноидов, чем обычная макаронная лапша. [5]

Freekeh

Freekeh — Freekeh, древнее зерно, которое собирают в молодом возрасте и сохраняет больше питательных веществ, чем зрелая пшеница, содержит значительно большее количество лютеина и зеаксантина.

Пищевые добавки — Иногда бывает сложно получить все, что нам нужно, из нашего рациона, поэтому, чтобы убедиться, что вы получаете желаемое количество лютеина и зеаксантина, ежедневный прием добавок может быть лучшим выбором. Исследования возрастных глазных болезней (AREDS и AREDS2) были проведены Национальным институтом глазных болезней и обнаружили, что ежедневный прием определенных пищевых добавок снижает риск развития поздней возрастной дегенерации желтого пятна (AMD). Прекрасным проверенным источником лютеина и зеаксантина, используемого в добавках, является цветок календулы. Важно внимательно читать этикетки продуктов, чтобы убедиться, что добавка высочайшего качества, от уважаемой компании и содержит соответствующие количества питательных веществ и не содержит нежелательных ингредиентов, таких как красители или наполнители.

Салат с супер лютеином и зеаксантином

Жареная мускатная тыква

Пример салата, насыщенного питательными веществами лютеина и зеаксантина, может включать жареную мускатную тыкву, различные листовые овощи (капуста, шпинат, салат), желтый / оранжевый перец и измельченные фисташки, покрытые сваренным вкрутую яйцом и заправленные заправка на основе оливкового масла.

Лаборатория данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США сообщает о следующем содержании лютеина и зеаксантина в 100 граммах обычных пищевых продуктов.Например, 1 чашка нарезанной капусты составляет примерно 67 граммов, а один средний апельсин — примерно 130 граммов.

Рецепт хрустящих чипсов из капусты

Чипсы из капусты — это полезная и легкая в приготовлении закуска, в которой много лютеина и зеаксантина. У них также есть масло канолы, которое является источником жирных кислот омега-3. На приготовление по этому рецепту уходит около 15 минут, на приготовление — 35 минут. Чтобы приготовить хрустящие чипсы из капусты, достаточные для кормления 2 человек, вам понадобятся: пучок капусты, 1 столовая ложка масла канолы, 1 столовая ложка уксуса хереса и щепотка морской соли.Приготовление и подготовка идут следующим образом: предварительно разогрейте духовку до 300 ° F. Отрежьте внутренние ребра листьев капусты, разорвите их на однородные кусочки, вымойте и полностью высушите. Положите кусочки капусты в закрывающийся пакет вместе с половиной столовой ложки масла канолы и сожмите пакет так, чтобы масло равномерно распределилось по всем кусочкам капусты. Добавьте оставшееся масло канолы в пакет и продолжайте выжимать, пока каждый кусок равномерно покрыт. Сбрызните уксусом и закройте пакет, встряхните, чтобы уксус равномерно распределился по листьям.Равномерно разложите листья на противне и запекайте в предварительно разогретой духовке примерно 35 минут или пока чипсы из капусты не станут хрустящими. Посолить и сразу же подавать.

Кале — лучший источник лутиена и зеаксантина, содержащий мкг / 100 г.

План приема пищи с 5 мг лютеина и зеаксантина

План питания — это простой способ убедиться, что вы получаете рекомендованное количество лютеина и зеаксантина в течение дня. Вот план питания на день, который включает закуски.

Завтрак : На завтрак приготовьте кашу (овсяные хлопья, молоко, воду) с 30 г фисташковых орехов, ½ чайной ложки меда и одним апельсином среднего размера.Это даст 589 мкг лютеина и зеаксантина.

Обед : Ваш обед должен быть сэндвичем с яйцом карри, состоящим из вареного яйца, смешанного с майонезом и порошком карри, двух ломтиков цельнозернового хлеба и салата из овощей, включая молодой шпинат. Эта еда содержит 4026 мкг лютеина и зеаксантина.

Ужин : Ужином будет запеченное в духовке филе лосося, кукуруза в початках и приготовленные на пару овощи, включая спаржу и брокколи. Этот курс обеспечит 1729 мкг лютеина и зеаксантина.

Закуски : В течение дня в качестве закуски вы можете насладиться чашкой черники или сыром с крекерами. Это может обеспечить около 118 мкг лютеина и зеаксантина до суточной нормы.

Исходя из этого плана питания, вы должны были съесть 6462 мкг лютеина и зеаксантина. Если вы будете регулярно принимать 5-10 мг лютеина и зеаксантина, здоровье ваших глаз улучшится. [3]

Индивидуальные значения лютеина и зеаксантина в обычных пищевых продуктах
Продукты питания Лютеин Транс (мкг на 100 г) Зеаксантин Транс (мкг на 100 г)
Шпинат, вареный 12,640 0
Кале, приготовленная 8,884 0
Шпинат, сырой 6,603 0
Петрушка сырая 4 326 0
Салат-латук, ромэн, сырой 3 824 0
Фисташковые орехи, сырые 1 405 0
Спаржа, приготовленная 991 0
Яичный желток, сырой 787 762
Брокколи, приготовленная 772 0
Яичный желток, вареный 645 587
Зеленая фасоль, приготовленная 306 0
Яйцо целиком, сырое 288 279
Яйцо целиком, вареное 237 216
Апельсиновый перец, сырой 208 1,665
Кукуруза вареная 202 202
[3]

Каталожные номера:

[1] Абдель-Аал эль-С.М., Ахтар Х., Захир К., Али Р.Пищевые источники каротиноидов лютеина и зеаксантина и их роль в здоровье глаз. Питательные вещества. 2013, апрель 9; 5 (4): 1169-85. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23571649

[2] Де Оливейра Г.П.Р, Родригес-Амайя Д. Б. Обработанные и подготовленные продукты из кукурузы как источники лютеина и зеаксантина: изменение состава в пищевой цепи. J. Food Sci. 2007, 72, S79 – S85. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17995903

[3] Eisenhauer B, Natoli S, Liew G, Flood VM.Лютеин и зеаксантин — источники пищи, биодоступность и диетическое разнообразие в защите от возрастной дегенерации желтого пятна. Питательные вещества. 2017 Февраль 9; 9 (2). https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28208784

[4] Гудроу Е.Ф., Уилсон Т.А., Хоуд С.К., Вишванатан Р., Сколлин П.А., Хендельман Г., Николози Р.Дж. Употребление одного яйца в день увеличивает концентрацию лютеина и зеаксантина в сыворотке у пожилых людей без изменения концентрации липидов и холестерина липопротеинов в сыворотке.J Nutr. 2006 Октябрь; 136 (10): 2519-24. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16988120

[5] Хамфрис Дж. М., Хачик Ф. Распределение лютеина, зеаксантина и родственных геометрических изомеров во фруктах, овощах, пшенице и макаронных изделиях. J. Agric. Food Chem. 2003, 51, 1322–1327. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/125

[6] Scripsema NK, Hu DN, Rosen RB. Лютеин, зеаксантин и мезозеаксантин в клиническом лечении глазных болезней.J Ophthalmol. 2015; 2015: 865179. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26819755

[7] Седдон Дж. М., Аджани У. А., Спердуто Р. Д., Хиллер Р., Блэр Н., Бертон Т. К., Фарбер М. Д., Грагудас Э. С., Халлер Дж., Милле Д. Т. и др. Диетические каротиноиды, витамины A, C и E и возрастная дегенерация желтого пятна. Группа исследования «случай-контроль» глазных болезней. JAMA 1994, 272, 1413–1420. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7933422

продуктов с высоким содержанием лютеина, зеаксантина и витаминов для борьбы с глазными заболеваниями

Употребление в пищу разноцветных осенних овощей укрепит ваши глаза питательными веществами для здорового зрения.

Глаза — одна из самых нежных и чувствительных тканей в организме, поэтому разумно есть продукты, которые помогают улучшить функцию глаз. Исследования показывают, что диета, богатая антиоксидантами, может помочь предотвратить возрастные дегенеративные заболевания глаз, такие как катаракта, дегенерация желтого пятна и глаукома. Антиоксиданты — это незаменимые витамины, минералы и питательные вещества, которые защищают клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами.

Вот некоторые антиоксиданты, которые необходимы для здоровья глаз:

Лютеин и зеаксантин

Описание: Лютеин и зеаксантин — каротиноиды — органические растительные пигменты, которые борются с воспалениями, укрепляют иммунную систему и предотвращают рак.

Как они полезны для здоровья глаз: лютеин и зеаксантин откладываются в сетчатке. Употребление в пищу продуктов с высоким содержанием лютеина и зеаксантина помогает увеличить плотность этих каротиноидов в желтом пятне. Они поглощают синий свет и вредные ультрафиолетовые лучи и со временем могут снизить риск возрастной дегенерации желтого пятна.

Источники пищи: Согласно исследованию, опубликованному в British Journal of Ophthalmology , кукуруза имеет самое высокое количество лютеина, а оранжевый болгарский перец содержит самое большое количество зеаксантина.Другими хорошими источниками этих каротиноидов являются шпинат, цукини, капуста, брюссельская капуста и зелень репы, а также яичные желтки.

Рекомендуемые рецепты с вашего зрения:

Витамин C

Описание: Витамин С или аскорбиновая кислота не вырабатываются в организме и должны поступать с пищей. Диета, богатая витамином С, защищает клетки от окислительного стресса, поскольку аскорбиновая кислота восстанавливает другие антиоксиданты в организме.

Как это приносит пользу здоровью глаз: диета, богатая витамином С, может помочь отсрочить развитие катаракты, прогрессирующего заболевания, которое разрушает хрусталик глаза.

Источники питания: красный перец, зеленый перец, брокколи, помидоры, капуста, листовая зелень, снежный горошек.

Рекомендуемые рецепты с вашего зрения:

Витамин А

Описание: Витамин А важен для иммунитета, клеточной коммуникации и зрения. Витамин А является компонентом родопсина, светопоглощающего белка, и необходим для функции роговицы.

Как он полезен для здоровья глаз: Употребление в пищу продуктов с высоким содержанием витамина А помогает снизить риск глаукомы, поскольку витамин А может защитить зрительный нерв от окислительного стресса.Это также может помочь предотвратить дальнейшее повреждение зрительного нерва у пациентов с глаукомой.

Источники питания: листовая зелень, сельдерей, морковь, сладкий картофель, стручковая фасоль, редис, кабачок

Рекомендуемые рецепты с вашего зрения:

В следующий раз, когда вы пойдете в продуктовый магазин или на фермерский рынок, обратите внимание на эти овощи, бобовые и листовую зелень. И не забудьте позвонить своему офтальмологу для всестороннего осмотра зрения, чтобы оценить состояние вашего зрения.

Статьи по теме

Здоровая диета может снизить риск катаракты у женщин
Средиземноморская диета с акцентом на фрукты может помочь предотвратить AMD

Что такое лютеин? — Food Insight

  • Лютеин — это антиоксидант, который принадлежит к группе каротиноидов.Он содержится в большом количестве в листовой зелени и оранжево-желтых овощах, а также в пищевых добавках.
  • Лютеин важен для поддержания здоровья глаз и снижения риска дегенерации желтого пятна и катаракты. Он также может оказывать защитное действие на нашу кожу и сердечно-сосудистую систему.
  • Официальной рекомендуемой суточной дозы лютеина не существует, хотя исследования показали, что 6-20 мг / день полезны для здоровья.
  • Большинство из нас не потребляют достаточное количество лютеина с пищей.

ОСНОВЫ ЛЮТЕИНА

Лютеин (произносится как лутин) — это антиоксидант, принадлежащий к группе каротиноидов, которые придают ярко-желтый, красный и оранжевый цвет фруктам, овощам и другим растениям. Антиоксиданты нейтрализуют активность реактивных соединений, называемых свободными радикалами, которые могут нанести вред нашим органам и, следовательно, нашему здоровью, если их присутствие не контролируется.

Лютеин часто работает вместе с другим каротиноидом, называемым зеаксантином (zee-uh-zan-thin), который настолько похож на лютеин, что они часто объединяются в одну категорию такими источниками информации, как База данных о составе пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США. , который сообщает о содержании в продуктах питания «лютеин + зеаксантин».

ЛЮТЕИН И ЗДОРОВЬЕ

Хотя антиоксидантное действие лютеина может проявляться в любом месте тела, большая часть активности этого питательного вещества сосредоточена в глазах. Из многих типов каротиноидов в нашем организме только лютеин и зеаксантин находятся в определенной области глаза, называемой макулой, которая отвечает за поддержание центрального зрения. В глазах лютеин как антиоксидант снижает активность свободных радикалов, которые могут вызывать повреждение макулы и других частей глаза.Наряду с зеаксантином он помогает поглощать вредный высокоэнергетический синий свет для защиты и поддержания здоровья глаз. Получение достаточного количества лютеина может снизить риск развития возрастной дегенерации желтого пятна и катаракты. Эти состояния являются основными причинами нарушения зрения и слепоты в Соединенных Штатах и ​​затрагивают миллионы стареющих людей.

Хотя доказательства преимуществ лютеина менее убедительны в областях за пределами глаза, лютеин может помочь защитить нашу кожу от повреждений ультрафиолетовым (УФ) светом и способствовать здоровью сердечно-сосудистой системы.

РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ПРИЕМЫ

Официальной рекомендуемой суточной дозы лютеина не существует, но рандомизированные контролируемые испытания и обсервационные исследования отметили пользу для здоровья от потребления от 6 до 20 миллиграммов (мг) в день с пищей или диетическими добавками. Многие медицинские работники, специализирующиеся на здоровье глаз, рекомендуют прием 10 мг в день, исходя из количества, использованного в влиятельном исследовании возрастных заболеваний глаз (AREDS) 2. Фактическое потребление лютеина для большинства американцев оценивается всего в 1-2 мг в день, а это означает, что большинству из нас следует стремиться увеличить потребление продуктов, богатых лютеином.

Европейское управление по безопасности пищевых продуктов установило допустимую суточную дозу 1 мг / килограмм массы тела в день, в первую очередь предназначенную для обозначения лютеина в форме пищевых добавок, который предлагает гораздо более концентрированный источник этого питательного вещества по сравнению с цельными продуктами. . Лютеин в целом признан безопасным (GRAS) Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов, что означает, что производители пищевых продуктов могут использовать его в качестве добавки.

Лютеин считается очень безопасным соединением, и риск употребления слишком большого количества очень низок.Одно крупное исследование не обнаружило различий в побочных эффектах добавок лютеина (10 мг) и зеаксантина (2 мг) в течение пяти лет по сравнению с людьми, которые не принимали эти антиоксиданты, и не было сообщений о токсичности.

ПИЩЕВЫЕ ИСТОЧНИКИ ЛЮТЕИНА

Хотя лютеин на самом деле имеет желтоватый цвет, его больше всего содержится в зеленых листовых овощах, таких как капуста, шпинат и листовая капуста (их зеленый хлорофилл маскирует желтые пигменты). Кабачки, кабачки, брокколи, кукуруза, горох и брюссельская капуста также содержат лютеин.Каротиноиды, такие как лютеин, жирорастворимы, а это означает, что они лучше всего усваиваются, когда их едят с каким-либо типом жира, например с оливковым маслом или сливочным маслом. Несмотря на меньшее общее количество лютеина на порцию по сравнению с листовой зеленью и другими овощами, яйца могут содержать лютеин в более доступной для нашего организма форме, поскольку жир, содержащийся в желтках, может улучшить его усвоение. Лютеин также можно найти в форме капсул в качестве пищевой добавки.

Продукты питания Содержание лютеина + зеаксантина (мг) на чашку
Шпинат, приготовленный 20
Зелень колларды, приготовленная 1277 5.9
Цукини, приготовленные 4,2
Кабачки, приготовленные 2,9
Брюссельская капуста 2,4
кукуруза консервированная
82 консервов
Брокколи 1,6
Яйца (1 большое) 0,2

* Информация взята из базы данных пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США

ЛЮТЕЙН И ЗЕАКСАНТИН — Discovery Eye Foundation

Почему лютеин и зеаксантин необходимы для здорового зрения.

Хорошее питание важно для здоровья глаз. Исследователи связали два очень важных питательных вещества для глаз, которые играют ключевую роль в здоровом зрении. Лютеин (LOO-teen) и зеаксантин (zee-ah-ZAN-thin), оба являются мощными антиоксидантами и, как известно, защищают ваши глаза и могут снизить риск дегенерации желтого пятна и катаракты.

Лютеин и зеаксантин — это два типа каротиноидов (кух-RAH-teh-noids), которые представляют собой пигменты от желтого до красного, широко встречающиеся в овощах и других растениях, а лютеин — это желтый пигмент, в высоких концентрациях он выглядит оранжево-красным.

Лютеин и зеаксантин также могут быть обнаружены в высоких концентрациях в желтом пятне человеческого глаза. Макула необходима для зрения. Лютеин и зеаксантин действуют как важные антиоксиданты в этой области, защищая ваши глаза от вредных свободных радикалов. Считается, что уменьшение количества этих антиоксидантов со временем может ухудшить здоровье глаз. Наряду с другими природными антиоксидантами, включая витамин C, бета-каротин (витамин A) и витамин E, эти важные пигменты защищают организм от разрушительного воздействия свободных радикалов, которые являются реактивными молекулами, которые могут разрушать клетки и играть роль во многих заболеваниях.Также считается, что лютеин и зеаксантин в желтом пятне блокируют попадание синего света на нижележащие структуры сетчатки, тем самым снижая риск индуцированного светом окислительного повреждения, которое может привести к дегенерации желтого пятна (AMD).

К сожалению, человеческий организм не вырабатывает лютеин и зеаксантин естественным путем. Вот почему ежедневный прием лютеина и зеаксантина с пищей или пищевыми добавками может помочь сохранить хорошее здоровье глаз.

Продукты, содержащие лютеин и зеаксантин

Рацион, богатый этими двумя питательными веществами, может помочь предотвратить возрастные заболевания глаз.Лучшими натуральными источниками лютеина и зеаксантина являются зеленые листовые овощи и другие зеленые или желтые овощи. Среди них вареная капуста и приготовленный шпинат возглавляют список.

Основными источниками этих каротиноидов являются капуста, петрушка, шпинат, брокколи и горох. Апельсиновый сок, дыня, киви, красный перец, кабачки и виноград также являются хорошими источниками лютеина и зеаксантина.

Кроме того, яичный желток может быть важным источником лютеина и зеаксантина, поскольку высокое содержание жира в желтке может улучшить усвоение этих питательных веществ.

Чтобы узнать о полезных рецептах для глаз, посетите Eye Cook

Добавки с лютеином и зеаксантином

Благодаря преимуществам лютеина и зеаксантина, многие компании, производящие пищевые продукты, добавили эти каротиноиды в свои формулы с множеством витаминов. Другие ввели специальные витамины для глаз, которые в основном состоят из лютеина и зеаксантина.

Некоторые популярные добавки с лютеином и зеаксантином включают:

  • MacuHealth с LMZ3 (MacuHealth LLC)
  • Зеаксантин EyePromise (Zeavision)
  • ICaps Формула витамина лютеина и зеаксантина для глаз (Alcon)
  • Макула полная (Biosyntrx)
  • MacularProtect Complete (Здоровье на основе научных данных)
  • Формула для глаз MaxiVision (MedOp)
  • OcuGuard Plus (TwinLab)
  • Окувит (Bausch + Lomb

Источником лютеина во многих добавках лютеина являются цветки календулы, а зеаксантина — красный перец.Если вы выбираете добавку лютеина и зеаксантина, убедитесь, что это высококачественный продукт от уважаемой компании по производству пищевых добавок.

Обязательно имейте в виду, что люди иногда по-разному реагируют на определенные добавки, что может иметь непредвиденные последствия, такие как побочные реакции на лекарства.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *