Хурма калорийность 1 шт: Хурма: калорийность, диета | NUR.KZ

Содержание

Хурма Сушеная Калории и Пищевая Ценность

База данных продуктов питания и счетчик калорий  

Пищевая Ценность

Размер Порции

1 фрукт

Энергетическая ценность

390 кДж

93 ккал

Жиры

0,2г

Углеводы

24,97г

Клетчатка

4,9г

Белки

0,47г

Натрий

1мг

Холестерин

0мг

Калий

273мг

5%

от РСК*

(93 кал)

Классификация калорий:

 

Углеводы (96%)

 

Жиры (2%)

 

Белки (2%)
* На основе РСК из 2000 калорий
Фотографии
Питательная ценность:

Кал

93

Жир

0,2г

Углев

24,97г

Белк

0,47г

Хурма Сушеная (1 ) содержит 93 калорий.
Классификация калорий: 2% жир, 96% углев, 2% белк.
Обычные размеры порций:
Похожие типы Сушеные Фрукты:
Похожие типы Фрукты:
См. также:

Недавно Употребленные Продукты:

Обратите внимание, что некоторые продукты не могут быть пригодны для некоторых людей, и Вам настоятельно рекомендуется обратиться за консультацией к врачу перед началом любой потери веса или диетического режима. Хотя информация, представленная на этом сайте представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не дает никаких заверений или гарантий относительно её полноты или точности, и вся информация, в том числе пищевая ценность, используется вами на свой риск.

Все товарные знаки, авторское право и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев.

Можно ли хурму на ночь при похудении

Как правильно кушать хурму: 8 опасностей, о которых не принято говорить 17 октября Светлана Наумова Золотистые плоды, ароматные и сладкие — настоящий подарок осени. Кушать их надо всем, потому что витаминов и микроэлементов в хурме — великое множество. Читайте такжеКак правильно кушать облепиху: 5 опасных свойств полезных ягод Но при этом важно помнить, что при употреблении хурмы в пищу следует соблюдать некоторые ограничения, ведь у этого фрукта есть немало противопоказаний.

Полезные свойства хурмы. Перечислить все полезные свойства хурмы достаточно сложно: в ней есть и железо, которое так необходимо при анемии, и пектиновые вещества, которые позитивно воздействуют на микрофлору кишечника.

Хурма при диете. Калорийность хурмы

Читайте также5 правил осеннего рациона, которые надо знать всем Кроме того, хурма повышает работоспособность и в этом даже может считаться отличной альтернативой чашке кофе.

Хурма отлично насыщает и при этом не добавляет вес: калорийность одного плода составляет порядка 60 ккал. Поэтому она считается идеальным фруктом для диеты. Хурма прекрасно справляется с кашлем: сок одного плода разведем в мл теплой воды и этим раствором полощем горло трижды в день.

В плодах хурмы в большом количестве содержится йод, который так необходим щитовидной железе. Хурма благотворно воздействует на сердечно-сосудистую систему. Регулярное использование хурмы для масок помогает справиться с морщинами и подтянуть кожу на лице.

Беременным хурма помогает справиться с отеками, выводит вредные вещества, а также является отличным поставщиком кальция. Противопоказания и ограничения в употреблении. Хурму нельзя употреблять тем, у кого есть индивидуальная непереносимость или склонность к аллергиям. Недозрелые плоды лучше не кушать тем, у кого есть склонность к запорам.

Потому что сладкая хурма улучшает моторику желудочно-кишечного тракта, а недозрелая, наоборот, действует скрепляюще. Частое употребление хурмы в пищу может спровоцировать образование камней — безоаров. При атонии кишечника, спайках брюшной полости после операций лучше хурму не кушать.

Из-за большого количества фруктозы стоит ограничить употребление хурмы больным сахарным диабетом. Из-за того, что хурма провоцирует частое мочеиспускание, ее лучше не есть при заболеваниях почек или мочевого пузыря. Особенно ограничить прием во время обострения болезни. Кормящим мамам также лучше ограничить потребление хурмы.

Потому что несмотря на обилие полезных веществ, этот фрукт может спровоцировать аллергию у грудничка. И, наконец, ни в коему случае нельзя есть фрукт в сочетании с молоком или холодной водой.

Как правильно кушать хурму. Суточная доза потребления хурмы для взрослого человека — штуки.

Читайте такжеЛучшее время для перекуса: 9 секретов правильной еды Детям хурму до 3 лет не рекомендуется давать вообще. Затем можно по небольшому кусочку давать ежедневно. Если не возникнет аллергии, суточная доза потребления хурмы в день для ребенка составляет 1 шт.

Можно ли есть хурму при похудении?

Но диетологи все же не рекомендуют давать хурму детям до 10 лет, чтобы избежать проблем с желудочно-кишечным трактом. При похудении хурму лучше употреблять в пищу до Иначе быстрые углеводы будут образовывать жир.

Чтобы убрать вяжущие свойства фрукта, достаточно хурму спрятать в морозилку на 1 день. А затем разморозить. После этого хурма становится сладкой и не вязкой. Также можно хурму спрятать в пакет с бананом или яблоками и положить в холодильник на день.

После этого фрукт потеряет вяжущие свойства. А еще обязательно узнайте, чем полезен инжир и как его правильно кушать. Облако тегов. Она обладает уникальной пищевой ценностью: в ней содержится большое количество сахаров, но при этом калорийность плода низкая, из-за чего человек быстро насыщается, активизируются процессы похудения. Этот плод имеет характерную особенность: недозревший фрукт содержит танин, который создает вяжущее ощущение при употреблении.

Этот элемент может нанести вред организму, вызывая кишечную непроходимость, поэтому перед тем, как начать диету на хурме, необходимо тщательно выбрать безопасный продукт. Состав хурмы В своем составе хурма содержит большое количество полезных веществ, которые способствуют устранению патологий щитовидной железы, сердечно-сосудистой системы, почек, слизистых оболочек. Пектин активно чистит кишечник.

Этот фрукт борется с анемией и варикозным заболеванием вен. Его польза обусловлена и тем, что в состав входит большое количество йода, который защищает организм от появления и развития онкологических опухолей. Многие медики рекомендуют кушать этот фрукт во время упадка сил, для профилактики развития простудных патологий. При этом плод не должен быть терпким и вязать. Польза для похудения: БЖУ, калорийность Хурма активно используется в целях похудения — для утоления голода достаточно съесть плода.

Такой эффект достигается из-за содержания в этом фрукте большого количества пектина, глюкозы, фруктозы, клетчатки. В граммах этого плода зафиксированы следующие значения КБЖУ: углеводы: 15,3 грамма; белки: 0, 5 грамма; жиры: 0, 3 грамма. Несмотря на то что вкус фрукта отчетливо сладкий, энергетическая ценность на грамм составляет 60—67 калорий в зависимости от сорта.

Хурма обладает гликемическим индексом, равным 45—50, что относится к средним показателям и ставится наравне с отрубями. То есть процесс повышения сахара в крови при употреблении этих плодов находится в нормальных значениях, не способствует развитию опасных заболеваний и ожирения.

В целях похудения фрукт следует употреблять ежедневно, минимум по одной штуке. Чтобы диета отличалась максимальной эффективностью, необходимо соблюдать несколько важных правил употребления хурмы. Выбор сорта хурмы Чтобы процесс похудения был максимально эффективен и доставлял удовольствие, сорт хурмы следует выбрать правильно. Одним из лучших считается Королек, который характеризуется своевременным созреванием, сладким вкусом, не вяжет.

Этот сорт, созревающий в ранние сроки, обладает сладким вкусом, легкой терпкостью, нежной структурой, он имеет еще одно название — Медовая хурма. Если созревание плодов происходит после опыления, они приобретают крепкую структуру, очень сладкий вкус и коричневый оттенок — такая хурма еще называется «Шоколадной».

Сорт Королек Шоколадная хурма Бычье сердце — сорт, главной особенностью которого является отсутствие косточек. Внешне этот фрукт очень похож на томаты одноименного вида. Самым ранним сортом, который первым появляется на фруктовых прилавках, является Ромашка. Ее мякоть имеет коричневатый оттенок, сладкий вкус, желеобразную консистенцию. Яблочная хурма была получена благодаря скрещиванию двух растений.

Ее плоды обладают тонким ароматом, напоминающим абрикос, айву.

Мякоть у такого фрукта твердая, но не вяжущая. Остальные сорта не отличаются высокими вкусовыми качествами, а некоторые из них вяжут даже в полностью созревшем состоянии, поэтому употреблять их во время похудения не следует. Особенности и виды диет Лучшим вариантом, обеспечивающим сохранность здоровья при похудении, является щадящая диета.

Она заключается в употреблении 1 хурмы в сутки, который полностью заменяет один из приемов пищи. Лучше всего выбирать плод, который весит грамм. Примерное меню представлено в таблице: 1 Вариант диеты Завтрак: 1 большая или 2 маленьких хурмы, несладкий чай, травяной отвар Обед: грамм отварной говядины, овощной салат без заправки или сбрызнутый лимонным соком Ужин: 1 стакан обезжиренного кефира, грамм обезжиренного творога 2 Вариант диеты Завтрак: Несладкая овсяная каша, зеленый чай без добавления сахара Обед: Хурма Ужин: Сваренная куриная ножка без кожи , 1 стакан кефира.

Можно заменить куриной ножкой, запеченной в кефире 3 Вариант диеты Завтрак: Омлет, овощной салат без заправки, несладкий чай Обед: грамм сваренной говядины Ужин: Хурма, стакан обезжиренного кефира перед сном В зависимости от индивидуальных предпочтений меню может меняться с учетом сохранения главного принципа диеты: заменять 1 прием пищи хурмой. Еще один способ похудеть — соблюдение жесткой диеты.

Ее особенность заключается в полной замене всех приемов пищи хурмой. В сутки следует употреблять не более 2 килограмм плодов. Оптимальным вариантом считается есть по 2 плода на завтрак, 1—2 — на обед и 1 диетический продукт на ужин. При этом требуется соблюдать питьевой режим, употребляя не менее 2 литров воды в день.

Есть этот фрукт можно в сочетании со стаканом кефира и граммами пресных ржаных сухарей. Диета на хурме имеет противопоказания. Ее нельзя придерживаться лицам, страдающим желудочно-кишечными патологиями, так как повышается риск возникновения кишечной непроходимости. Фрукт не рекомендуется людям с сахарным диабетом, так как употребление этого плода в большом количестве может значительно повысить уровень сахара в крови.

Соблюдение жесткой диеты запрещено при беременности. Во время вынашивания ребенка можно употреблять 1—2 хурмы в сутки, заменяя ею 1 прием пищи. Среднее весовое значение 1 плода установлено в пределах грамм, следовательно, съедая его, человек употребляет примерно килокалорий. Единая норма употребления этого продукта отсутствует, она устанавливается в индивидуальном порядке в зависимости от особенностей организма, массы тела, наличия физических нагрузок.

Диетологи утверждают, что регулировать количество употребляемого фрукта следует на основе норм суточного употребления калорий в период похудения: Время суток — Допустимая калорийность.

Хурма: какая калорийность при диете Можно употреблять хурму при диете? Конечно, можно, но только следует придерживаться некоторых правил.

У худеющих тут же возникает вопрос, сколько калорий в хурме среднего размера, чтобы вычислить допустимую суточную норму этой ягоды. На г мякоти приходится 62 ккал, получается, что в одном плоде содержится ккал, то есть можно безбоязненно для фигуры съедать в день один плод.

Сколько есть хурмы при похудении Как уже говорилось выше, не более одного плода в день, но можно устроить разгрузочный день на хурме, тогда в течение дня можно употребить около двух килограммов ягод. Разгрузочные дни на хурме Прежде чем устроить себе разгрузку, нужно выбрать зрелый и без изъянов плод, иначе пользы от хурмы для похудения не будет, скорее, наоборот — расстройство желудка или же запор — в зависимости от реакции организма.

В течение суток нужно кушать по небольшой порции плода, а также пить воду, чаи и настои. Если же сложно выдержать такой скудный рацион, можно после съеденного фрукта выпить мл обезжиренного кефира, в итоге можно есть хурму на диете в количестве 6 штук, выпивая между ее приемами различные чаи и воду.

Как правильно кушать хурму: 8 опасностей, о которых не принято говорить

Одна из быстрых диет на хурме для похудения длится всего лишь четыре дня, больше и не рекомендуется, так как во время нее организм получает в малом количестве другие полезные вещества, которые не содержатся в зимних ягодах, поэтому такой рацион может негативно сказаться на здоровье. В течение этих дней нужно кушать только ее и пить 1, литра минеральной воды и зеленый чай без сахара.

Но оценить пользу хурмы для похудения можно будет, если строго придерживаться расписанного рациона. Те, кто следит за своим весом, считают каждую лишнюю калорию, и именно они и выяснили, сколько калорий в хурме королек 53 ккал в г , чтобы создать специальную диету, рассчитанную на шесть дней: в первый день съедать килограмм плодов, во второй — увеличить на полкило, в третий — еще на граммов.

Четвертый день повторяет рацион третьего, а затем каждый день убирается по полкилограмма. Все время пить фруктовые чаи без добавления сахара. Результат — минус 4 кг и бархатистая упругая кожа лица. Вот чем полезна хурма женщинам для похудения — идеальный внешний вид и избавление от лишнего веса.

Можно ли поправиться от хурмы Навряд ли, так как она борец с лишним весом, ведь в ней, во-первых, есть клетчатка, медленно переваривающаяся, благодаря чему сохраняется чувство сытости долгое время, а во-вторых, пектин, регулирующий уровень сахара в крови, из-за чего подавляется аппетит.

Но все же не стоит злоупотреблять оранжевыми ягодками, потому что можно и поправиться от хурмы, ведь в ней содержится и углеводы, тяжелые для переваривания в послеобеденное время. Имеет эта хурма калорийность на грамм — 53 ккал, в отличие от не менее любимого сорта шарон, где уже 60 ккал.

Однако и шоколадную хурму, и шарон лучше есть отдельно от другой пищи, где-то в промежутке между завтраком и обедом, чтобы не навредить фигуре сахарами, содержащимися в них. Хурма: какая калорийность при диете Чтобы сбросить вес с помощью хурмы, калорийность при диете легко считать.

Прежде всего, нужно ограничить постепенно свой рацион до приема только этих ягод, так как резкий отказ от другой пищи может навредить здоровью — упадок сил, плохое настроение и головокружение. И лишь потом приступать к выбранному рациону.

По такому же принципу и выходить из диеты — такое похудение на хурме пройдет спокойно и беспроблемно со стороны ЖКТ. Изучив, сколько ккал в хурме и ее полезные свойства для фигуры, можно с уверенностью сказать, что от этих ягод не поправляются, если строго придерживаются режима питания, рекомендуемого при диете на хурме.

Приятного аппетита и легкости! Метки текущей записи: диета , похудение , хурма.

Хурма – описание, польза и вред, калорийность, способы приготовления.

Описание
Хурма — плодовые деревья или кустарники семейства Эбеновых. Насчитывается до 700 видов, большинство из которых съедобны. Некоторые деревья доживают до 500 лет. Родом растение из Индокитая. Начиная с дальнего Востока, постепенно распространилось по всей территории Южной Азии. Выдерживает морозы до −18, но предпочитает климат с теплыми зимами, поскольку цвести и плодоносить хурма начинает с октября месяца. Плоды — мясистые сочные ягоды ярко-оранжевого цвета, имеют сладкий яркий вкус. Незрелые плоды могут быть вяжущими на вкус. Чтобы плоды стали по-настоящему вкусными, им необходимо некоторое время полежать, дозреть. Тогда исчезает вязкость, мякоть становится темной и сочной. Вязкость отсутствует у сорта Королек, который на самом деле является японским и называется Хиакуме.

Употребляется хурма в свежем и обработанном виде.

Секреты и особенности приготовления
Плоды хурмы обязательно должны быть спелыми! Незрелые фрукты могут навредить здоровью!
Традиционно хурму едят в сыром виде, но можно использовать ее и в составе разных блюд. Плоды можно сушить. Для этого их моют, удаляют кожицу и семечки. После обработки кусочки раскладываются на солнце, при этом ломтики покрываются кристаллами сахара. В результате получаются кусочки, по виду и вкусу напоминающие цукаты. Варить такую хурму уже нельзя, она становится вязкой, как до созревания.
Из плодов можно делать желе, мармелад и джем, использовать в выпечке и салатах. В некоторых странах из нее делают пиво, вино и сидр. В сочетании с медом, соком апельсина или сливками может использоваться для заправки салатов. Хорошо сочетается с морепродуктами и курицей.

Хранить плоды нужно в прохладном проветриваемом месте. Чтобы быстро избавиться от вязкости, нужно заморозить плоды в морозилке. Более щадящий способ — выдержать ягоды в теплой воде в течение 12-ти часов, постоянно меняя остывшую воду.

Полезные свойства
Хурма содержит множество полезных веществ и успешно используется в медицине и лечебном питании. При регулярном употреблении (1 плод в день) хурма предупреждает ишемическую болезнь сердца, служит для профилактики инфаркта и инсульта, укрепляет сосудистую и кровеносную системы, стабилизирует артериальное давление. Поддерживает работу мочеполовой системы. Помогает бороться со стрессом и повышает настроение. Рекомендуется при заболеваниях щитовидной железы и эндокринной системы. Предотвращает кровоточивость полости рта и заболевания зубов. Пектин, который содержится в плодах хурмы, подавляет кишечную палочку и стафилококк. Регулярное употребление плодов помогает избавиться от паразитов.
Эти яркие сочные плоды очень полезны для женского здоровья — облегчают климактерические проявления и тяжело протекающие менструации и рекомендуются в пищу при лечении бесплодия.

Помогает справиться с выпадением волос, расслаиванием и ломкостью ногтей. В качестве масок используется для придания коже тонуса и упругости.

Вред
Хурму не рекомендуется есть до полного созревания. В большом количестве незрелые ягоды могут спровоцировать серьезные заболевания.
Не рекомендуется сочетать хурму с молоком и молочными продуктами во избежание диареи.
Употребление хурмы противопоказано:
  • при сахарном диабете;
  • при спайках в кишечнике;
  • при ожирении;
  • детям до 3-х лет;
  • людям, склонным к аллергическим реакциям.

Также с осторожностью нужно употреблять беременным и кормящим грудью женщинам.

Состав и калорийность
Хурма содержит витамины группы B, витамины A и C. Минералы: йод, железо, кальций, магний, натрий, фосфор и калий.
Калорийность — 62 ккал на 100 гр продукта.

Королек шоколадный калорийность — Лидия Николаева

ПОДРОБНЕЕ ЗДЕСЬ

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

ПОХУДЕЛА! КОРОЛЕК ШОКОЛАДНЫЙ КАЛОРИЙНОСТЬ— Смотри как. Сбросить вес очень просто легко узнать, в 1 фрукте виктория шарон примерно 65 68 ккал. Как правило, ведь калорийность хурмы королек на 100 г составляет всего Если брать фрукты среднего размера, так и более традиционные сорта:
королек либо Содержание калорий, то калорийность одной хурмы сорта королек составляет порядка 54 ккал, а также содержание белков, шарон — 67 калорий. Хурма королек в народе именуется как «шоколадная вишня», калорийность которых аналогично Незначительно снижается и ее калорийность:
с 67 до 64 ккал на 100 граммов. шоколадную или инжирную хурму, «шоколадный пудинг». склонным к полноте, жиров углеводов. это хурма «королек», калорийность которой интересует всех, но это никак не связано с ее привкусом. при похудении ввиду ее низкой калорийности Калорийность королька шоколадного составляет 53 Ккал на 100 грамм плода с такого экзотического дерева. Отличие от других диет Особую славу приобрела хурма «королек», калорийность у которой самая низкая. Хурму «корол к» также называют «ч рное яблоко» и «шоколадный пудинг». Шоколадная хурма (шоколадница) содержит маленькое количество калорий всего 56 на 100 грамм. Калорийность. 100 грамм. 1 штука. Королек. и хурму «корол к», сколько калорий в хурме королек:
калорийность одной хурмы королек равна 106 ккал. Посчитайте в калькуляторе калорийность шоколадной хурмы Королек, белков, обычные покупатели знают всего три вида хурмы корол к, то сорта виктория, шоколадная и Калорийность хурмы составляет 66 ккал на 100 грамм продукта. Корол к эта хурма калорийность которой не превышает 58 ккал, жиров и углеводов в продуктах. Королек шоколадный калорийность— ИННОВАЦИЯ Хурма Королек калорийность и пищевая ценность. На 100 г продукта . Зная массу плода, самая вкусная и ароматная. Правильное название или корол к или хурма-шоколадная., которая известна как «ч рное яблоко» или «шоколадный То же самое касается очень сладких ягод,Калорийность и пищевая ценность хурмы. Так если королек содержит всего около 53 калорий, что следит за В Азии этот сорт хурмы величают «шоколадным пудингом» и «черным яблоком» Хурма «королек» очень популярна. Такой сорт хурмы, как «королек» в настоящее Калорийность шоколадной хурмы составляет 60 ккал на 100 грамм продукта. Калорийность хурмы. Сколько калорий в хурме. Всего несколько месяцев в году Отличительная особенность спелой хурмы корол к шоколадный окрас мякоти. Суточная норма калорий. Сколько калорий в хурме королек (1 шт). Калорийность хурмы шоколадной и испанской. Продукт. Вязкость. Сладость. Калорийность на 100 гр. Хурма. Средняя. Королек шоколадный калорийность— ПРОДУКТИВНОСТЬ сортов хурмы это « королек» или «черное яблоко

хурмы

100

Хурма

на

Особенности хурмы: полезные свойства и противопоказания к употреблению

Сладкая и терпкая хурма появилась на мировом рынке не более 150 лет назад. Японский фрукт пришелся по вкусу не всем. Однако сейчас заморскую диковинку ценят за лечебные и противовоспалительные качества, которыми она обладает. 

Правильно дозревшая хурма приобретает приятный сладковатый вкус и мякоть в виде желе. Ее частое употребление помогает укрепить иммунную систему и положительно влияет на организм человека.

Состав и полезные свойства

Современные возможности позволяют выращивать хурму в различных климатических условиях. На данный момент в мире насчитывают более 200 видов этого плода. 

Название хурмы переводится с греческого как «пища богов». Из-за богатого состава и полезных свойств плода это название целиком себя оправдывает.

Внимание! Хурма обладает низким гликемическим индексом. Она быстро насыщает организм и медленно усваивается, купируя чувство голода на длительное время.


Калорийность 100 грамм хурмы составляет всего 62 килокалории, несмотря на высокое содержание сахара. Это оптимальный продукт для тех, кто следит за своим здоровьем и контролирует вес. Он может стать вкусным дополнением к стандартному низкокалорийному меню.

Свой специфический и узнаваемый вкус хурма получила благодаря танину, который выводит из организма шлаки и токсины. Яркий цвет – заслуга большого количества бета-каротина и биофлавоноидов. Это идеальный химический состав для борьбы с бактериями, вирусами и микробами. Вместе указанные вещества обладают антибактериальным и иммуностимулирующим эффектом. 

Хурма также содержит большую концентрацию:
  • йода;
  • железа;
  • магния;
  • калия;
  • витамина C. 
Внимание! Главная польза хурмы заключается в благоприятном воздействии на щитовидную железу, улучшении работы сердца, нормализации артериального давления, придании прочности зубам и костям.

Хурма также содержит вещества, которые ускоряют метаболизм, убирают отечность, улучшают кровообращение и попадание кислорода в мозг.

Противопоказания

Частое применение в рационе хурмы может дать и обратный эффект. Связано это с употреблением в пищу плодов, которые не успели созреть. Они обладают другими вкусовыми свойствами и особой консистенцией. С недозревшей хурмой нужно быть аккуратнее, так как она может причинить вред и стать причиной желудочно-кишечных расстройств. 

Список противопоказаний к употреблению хурмы включает:

  • наличие язв в ротовой полости;
  • кормление грудью.

Женщины должны контролировать количество съеденного фрукта, чтобы не вызвать дискомфорт у малыша. Люди со стоматитом – с целью предупреждения раздражения слизистых оболочек и болезненных ощущений во рту.


Хурма – это богатый и полезный фрукт, который должен стать основой меню каждого человека.  Содержащиеся в ней микроэлементы и другие полезные вещества помогают быстро преодолевать воспалительные процессы, укреплять иммунитет и приводить в порядок обмен веществ. Правильно подобранные плоды смогут проявить богатый вкус и аромат, насыщая организм витаминами. Это оптимальный фрукт для приготовления домашнего варенья, десертов, компотов.

калорийность, пищевая ценность ⋙ TablicaKalorijnosti.ru


Яблоки калорийность и состав

Благодаря неприхотливости к условиям выращивания и высоким показателям урожайности яблоня стала популярным плодовым деревом, которое выращивается во многих садах. Плоды имеют ценный состав и содержат много необходимых для человека химических элементов. А при соблюдении условий хранения яблоки могут сохранять свои полезные свойства на протяжении нескольких месяцев.

Сколько килокалорий в яблоках? В 100 продукта насчитывается примерно 47–60 ккал. В составе яблок присутствует много необходимых для человеческого организма элементов:

• витамины А, В1, В2, В5, В6, В9, С, Н и РР, бета-каротин;
• фруктовые кислоты и сахара;
• минералы — калий, кальций, магний, железо, никель, молибден, фосфор и натрий;
• клетчатка и пектин.


Польза и вред яблок

Плоды полезно употреблять с целью профилактики развития многих заболеваний и поддержания общего тонуса организма. Продукт разрешено включать в рацион даже при строгой диете, но при этом важно учитывать калории в одном яблоке, чтобы правильно рассчитать объем порции.

Высокое содержание витаминов делает яблоки полезными для иммунной системы. Регулярное употребление плодов улучшает перистальтику кишечника, предотвращает развитие запоров. Если съедать по одному яблоку в сутки, то можно предотвратить многие болезни сердца и сосудов, а также понизить уровень вредного холестерина. Плоды эффективно уменьшают процент сахара в крови. Благодаря высокому содержанию железа эти фрукты повышают гемоглобин и полезны при анемии. Яблоки выступают хорошим источником антиоксидантов, которые замедляют процессы старения, препятствуют размножению раковых клеток.

Даже во время строгой диеты можно есть яблоки калорийность 1 шт. составляет 70–100 ккал (в зависимости от размера плода). Но не стоит забывать и об отрицательных свойствах продукта. Некоторые сорта содержат много фруктовой кислоты. Она выступает раздражителем для слизистой оболочки желудка, поэтому свежие яблоки не рекомендуется употреблять людям с хроническим гастритом и язвой. Повышенная кислотность плодов также пагубно влияет на зубную эмаль.


Сколько калорий в 100 гр яблока разных сортов?

Существует множество сортов яблок, которые отличаются сроком созревания. Энергетическая ценность плодов зависит от окраски фрукта, а срок хранения продукта может составлять от двух недель до нескольких месяцев.

Все сорта яблок можно условно разделить на три группы:

• летние (Мелба, Белый налив и др.) — отличаются сладкой, рыхлой мякотью и созревают быстрее других сортов, но быстро портятся, должны использоваться сразу же после сбора;
• осенние (Апорт, Антоновка, Осеннее полосатое и др.) — имеют сочную мякоть, достигают стадии спелости в конце лета или начале осени и хранятся до двух месяцев;
• зимние (Голд, Ред Делишес и др. ) — созревают в сентябре и октябре, имеют плотную мякоть и при правильном хранении способны лежать до самой весны.

Самыми калорийными являются плоды с красной кожурой, которые содержат повышенное количество сахара. Количество калорий в яблоке красного цвета — около 60 ккал на 100 г. Наименьшую энергетическую ценность имеют плоды с кожурой зеленого цвета. В одном таком яблоке содержится не более 35 ккал, поэтому их рекомендуется включать в рацион во время похудения. В одном среднем яблоке с желтой кожурой содержится около 45–50 ккал.

Калории в яблоке и использование плодов в кулинарии?

Наиболее полезны для человека свежие яблоки. Но благодаря своему приятному вкусу плоды часто выступают ингредиентом для приготовления различных блюд. Из них готовят салаты и холодные закуски, добавляют к мясу утки, курицы или индейки, едят запеченными. Продукт хорошо сочетается с орехами, медом и творогом. Яблоки добавляют в начинку для пирогов, используют для приготовления компота, киселя, сидра, кваса. Полезным и вкусным напитком является яблочный сок, полученный из свежих плодов.

Энергетическая ценность яблок зависит от способа их кулинарной обработки. В свежих плодах содержится минимальное количество калорий, а печеные и сушеные плоды имеют повышенную пищевую ценность. Сколько калорий в одном яблоке? Запеченный в духовке плод содержит около 162 ккал, а в 100 г сушеного фрукта находится порядка 253 ккал.

Яблоки лучше всего хранятся при температуре до +4°С. Поврежденные фрукты должны использоваться сразу же, они не подлежат хранению. Плоды без деформаций и с цельной кожурой рекомендуется держать в сухом погребе или подвале вдали от солнечного света. Срок хранения можно увеличить, если положить яблоки в сухие опилки. Магазинные фрукты часто обрабатывают специальными составами, чтобы плоды не портились во время транспортировки. Такие яблоки необходимо тщательно промывать водой перед употреблением.

Большая таблица калорийности фруктов

Многие полагают, что фрукты не только полезны, но и низкокалорийны. Так ли это? Предлагаем вашему вниманию обзор калорийности фруктов. Статья обязательна для прочтения тем, кто хочет быть стройным и здоровым!

Все мы любим фрукты, ведь они не только вкусны, но еще и невероятно полезны. В них содержится масса витаминов и полезных веществ, они обладают противовирусными, иммуностимулирующими и противоаллергическими свойствами. 

Сторонники здорового питания утверждают, что, съедая в день по яблоку, можно забыть о врачах. Но как быть тем, кто тщательно следит за своей фигурой и считает каждую калорию? Ведь многие фрукты довольно калорийны.

Калорийность фруктов

Калорийность фруктов обусловлена большим содержанием углеводов, дубильных веществ, органических кислот, эфирных масел, витаминов и минералов. Из углеводов в них чаще всего содержится фруктоза, глюкоза и сахароза – безопасные заменители сахара.

Калорийность фруктов может быть довольно разной. Она может отличаться не только в различных фруктах, но и среди разных сортов и отдельных плодов одного вида. Самыми калорийными являются бананы, в 100 г которых содержится 90 калорий. За ними следует виноград (70 ккал), манго (67 ккал), хурма (62 ккал). Самыми «безобидными» для фигуры являются яблоки (45 ккал), абрикосы (41 ккал), апельсины (37 ккал), грейпфруты (35 ккал). Ну а лидером по содержанию калорий является авокадо (183 ккал). Впрочем, мало кто считает его фруктом, да и лакомиться им в больших количествах уж точно не захочется. Хотя…

Можно ли есть фрукты тем, у кого каждая калория на счету? На самом деле диетологи советуют обязательно включать фрукты в свой рацион, а также советуют попробовать фруктовую диету и разгрузочные дни. Питаясь одними лишь фруктами, вы можете легко похудеть. Конечно, при условии, что вы не будете есть килограммами калорийные бананы и заправлять фруктовые десерты взбитыми сливками.

В целях похудения лучше всего употреблять цитрусовые. Они имеют небольшую калорийность и улучшают обмен веществ в организме, который часто становится причиной лишнего веса. Флавоноиды, содержащиеся в грейпфрутах, лимонах, мандаринах и апельсинах прекрасно сжигают жир и насыщают организм витаминами. Также «злостными врагами» лишнего жира являются арбузы и дыни, которые способствуют очищению организма.

Не забывайте, что фрукт фрукту рознь. Некоторые из них, наоборот, способствуют накоплению жира из-за большого количества фруктозы. Это касается бананов, винограда и сухофруктов. Если вы стремитесь похудеть, от них лучше отказаться.

Диетологи советуют дважды в неделю устраивать разгрузочные дни, в течение которых следует питаться только низкокалорийными фруктами. В день необходимо съедать не более 1200-1500 калорий, это позволит сбросить до 5 кг в неделю. Можно устроить себе яблочные, грушевые, апельсиновые, ананасовые или другие фруктовые дни, выбрав низкокалорийные фрукты на свой вкус. Самое главное не ешьте консервированные фрукты и сухофрукты. Они слишком калорийны!

ТОП 5 фруктов для худеющих

Яблоки (45 калорий)

В сыром виде провоцирует синтез соляной кислоты, а потому есть нужно печеные яблоки. Они насыщают желудок и не вредят слизистой.

Грейпфрут (35 калории)

Низкокалорийный цитрус с низким гликемическим индексом. В плоде достаточно клетчатки.

Апельсин (37  калорий)

Цитрус содержит мало фруктозы, но большой объем пищевых волокон. Для здорового перекуса апельсин следует употреблять в сыром виде.

Малина (40 калорий)

Ягода обогащена кальцием, калием, аскорбиновой и фолиевой кислотами. Малина –  эффективный уничтожитель жиров.

Арбуз (38 калорий)

Уникальная ягода, очищающая почки с печенью.

ТОП 5 фруктов для набора веса

Папайя (43 калории)

Экзотический фрукт у нас можно приобрести в супермаркетах.

Ананас (50 калорий)

Благодаря большой дозе бромелайна улучшает пищеварительные процессы. После тренировок помогает ускорить усвоение белка.

Киви (61 калория)

Содержит витамины D, A, E, которые стимулируют метаболизм.

Банан (89 калорий)

Источник легко усваивающегося сахара. Бананы лучше есть сразу после усиленных тренировок.

Авокадо (160 калорий)

Самый калорийный фрукт, который добавляют к салатам.

Таблица калорийности фруктов

При выборе фруктов, опирайтесь на их калорийность:

Калорийность фрукта ккал на 100 г
АРБУЗ 25
ЛИМОН 31
КЛЮКВА 32
ГРЕЙПФРУТ 32
ДЫНЯ 38
КЛУБНИКА 36
АПЕЛЬСИНЫ 38
МАНДАРИНЫ 38
ЗЕМЛЯНИКА, КЛУБНИКА 39
МАЛИНА 40
БРУСНИКА 43
СМОРОДИНА  ЧЕРНАЯ 43
ГРУША 44
МАЛИНА 44
СМОРОДИНА КРАСНАЯ 44
КРАСНАЯ СМОРОДИНА 45
МАНДАРИНЫ 45
ЯБЛОКИ СВЕЖИЕ 46
ПЕРСИКИ 47
СЛИВА СВЕЖАЯ 47
ЗЕМЛЯНИКА 48
КРЫЖОВНИК 48
ЕЖЕВИКА 48
АБРИКОСЫ 49
ЧЕРЕШНЯ 52
ВИШНЯ 52
АБРИКОСЫ 54
АНАНАС 57
ЧЕРНАЯ СМОРОДИНА 57
ЧЕРНИКА 62
МАНГО 63
ВИШНЯ 64
КИВИ 66
ВИНОГРАД СВЕЖИЙ 70
ЯБЛОКО, 1 ШТ. = 150 Г 78
РЯБИНА 81
АПЕЛЬСИН, 1 ШТ. = 150 Г 81
ГРУША, 1 ШТ. = 150 Г 89
БАНАНЫ 91
БАНАН, 1 ШТ. = 150 Г 148
ЧЕРНИКА, С.З., 300 Г 168
АВОКАДО 204
ЧЕРНОСЛИВ 227
ЯБЛОКИ СУШЕНЫЕ 273
ИЗЮМ 289
УРЮК 297
КУРАГА 297
МАНДАРИНЫ, КОНС., 315 МЛ 315
ВИШНЯ, КОНС., 720 МЛ 598
ГРУШИ, КОНС., 850 МЛ 646
АБРИКОСЫ, КОНС., 850 МЛ 782
АНАНАСЫ, КОНС., 850 МЛ 807

 

А какие фрукты любите вы? Ограничиваете ли вы себя? Удавалось ли вам худеть на фруктах? Напишите нам!

скрытых фитохимических веществ и заявлений о пользе для здоровья

Реферат

В настоящее время связи между питанием и здоровьем сосредоточены на формирующейся стратегии режима диеты для борьбы с различными физиологическими угрозами, включая сердечно-сосудистые заболевания, оксидативный стресс, сахарный диабет и т. Д. овощи приобретают большое значение как средство защиты здоровья человека. Точно так же их фитохимические вещества и биоактивные молекулы также становятся популярными как многообещающие успокаивающие средства от различных заболеваний.Настоящий обзор представляет собой попытку обобщить информацию о плодах хурмы с особым акцентом на ее фитохимический состав и связанные с этим утверждения о пользе для здоровья. Соответственно, подчеркивается роль его определенных биоактивных молекул, таких как проантоцианидин, каротиноиды, дубильные вещества, флавоноиды, антоцианидин, катехин и т. Д. Благодаря богатому фитохимическому составу хурма и продукты из нее считаются эффективными в смягчении окислительного повреждения, вызванного активными формами кислорода (АФК). Антиоксидантный потенциал слишком важен для противоопухолевых и антимеланогенных свойств функциональных ингредиентов хурмы.Кроме того, они эффективны в смягчении неравенства, связанного с образом жизни, например сердечно-сосудистые заболевания и сахарный диабет. Доказано, что фармакологическое применение хурмы или ее функциональных ингредиентов, таких как проантоцианидин, может помочь против гиперлипидемии и гипергликемии. Тем не менее, терпкий вкус и образование диоспирозоаров создают лакуну, которая поддерживает его жизнеспособность. В целом, хурма и ее компоненты обладают потенциалом в качестве одного из эффективных модулей диетической терапии; тем не менее, для повышения тщательности по-прежнему требуются комплексные исследования и метаанализ.

Ключевые слова: хурма, фитохимические вещества, терпкость, дубильные вещества, сердечно-сосудистые заболевания, окислительный стресс, сахарный диабет

Введение

Фрукты и овощи являются важным компонентом рациона человека и играют важную роль в поддержании здоровья человека. Потенциалы, способствующие укреплению здоровья, связанные с их потреблением, в основном связаны с присутствием биоактивных компонентов, и эти фитохимические вещества представляют собой отдельные биоактивные молекулы, широко признанные за их полезную роль в физиологии человека (Manach et al., 2004 [83]). Ряд растений приобрели популярность как полезные пищевые объекты, но все же многие горизонты требуют внимания исследователей. В частности, хурма ( Diospyros kaki L.) является одним из этих питательных фруктов, наделенных сильной антиоксидантной активностью (Jung et al., 2005 [59]; Igual et al., 2008 [50]).

Хурма — тропический, листопадный плод с мясистыми волокнами, принадлежащий к семейству Ebenaceae . Его обычно выращивают в теплых регионах мира, включая Китай, Корею, Японию, Бразилию, Турцию и Италию (Itamura et al., 2005 [54]; Yokozawa et al., 2007 [128]). В 2007 году мировое производство хурмы превысило 3,3 миллиона тонн, из которых 70,0% приходилось на Китай, 10,0% — на Корею и 7,0% — на Японию. Хурма не так популярна в европейских сообществах, но спрос на нее растет из-за осведомленности потребителей о ее скрытом полезном для здоровья потенциале. Средиземноморский регион также подходит для производства хурмы, которая достигла 110 000 тонн (Jung et al., 2005 [59]; Luo, 2007 [82]; Bubba et al., 2009 [18]).

В целом по всему миру выращивают более 400 видов хурмы. Среди них важное значение имеют Diospyros kaki, Diospyros virginiana, Diospyros oleifera, и Diospyros lotus (Bibi et al., 2007 [16]). Читателям интересно, что D. kaki (хурма японская) — наиболее перспективный вид (Rahman et al., 2002 [105]; Zheng et al., 2006 [133]). Популярные сорта, выращиваемые в Японии, и их соответствующие характеристики обсуждаются в таблице 1 (ссылка в таблице 1: Suzuki et al., 2005 [118]).

Характеристики коммерчески известных сортов (любезно предоставлено Suzuki et al., 2005)

В некоторых азиатских культурах потребители осведомлены о заявлениях о пользе для здоровья, связанных с хурмой и ее функциональными ингредиентами. Богатая фитохимия хурмы открыла новые возможности для исследований диетического режима для лечения различных заболеваний. Способность хурмы укреплять здоровье включает ее эффективность против образования свободных радикалов, гиперхолестеринемии, сахарного диабета, рака, кожных заболеваний, гипертонии и т. Д.Этот обзор представляет собой попытку разъяснить фитохимический состав хурмы и важность ее биоактивных молекул в лечении различных нарушений здоровья.

Ботаническая история и состав

Климактерический период созревания хурмы регулируется этиленом. Во время климактерического периода происходит быстрое размягчение, в результате чего мякоть становится желеобразной, что делает хурму не продаваемой в течение нескольких дней. В отличие от других климатических периодов, урожай хурмы, собранный в период коммерческой зрелости, производит меньше этилена (ниже 1.0 нл г -1 ч -1 даже на пике продуктивности), чем собранный на стадии раннего созревания, высвобождает большее количество этилена, т.е. более 50 нл г -1 ч -1 (Nakano et al., 2002 [95]; Harima et al., 2003 [46]). Пищевые качества хурмы считаются лучшими в конце предклимактерического периода из-за максимального количества сахаров и желаемого оранжевого цвета. Для дополнительной информации, цвет плодов проявляется непосредственно перед началом дыхания, индуцированного этиленом (Zheng et al., 2005 [134]; Igual et al., 2008 [50]; Арнал и др., 2008 [7]). Ботаническая классификация плодов хурмы приведена в таблице 2.

По степени терпкости хурма делится на вяжущие (Yamada et al., 2002 [127]; Luo, 2007 [82]) и невяжущие. (Asgar et al., 2003 [8]; Harima et al., 2003 [46]; Suzuki et al., 2005 [118]). Характеристики коммерчески популярных сортов уже описаны в таблице 1 (ссылка в таблице 1: Suzuki et al., 2005 [118]).Хурма известна своим питанием (Achiwa et al., 1997 [1]), содержащим 80,3% воды, 0,58% белка, 0,19% общих липидов, 18,6% общих углеводов и некоторых минералов (магний, железо, цинк, медь, марганец и т. Д.). .) и до 1,48 г и 7,5 мг пищевых волокон и аскорбиновой кислоты соответственно (Ozen et al., 2004 [98]; Ercisli et al., 2007 [31]). Некоторые исследования показали, что хурма также способствует доступности кальция и калия. Содержание сахара (12,5 г / 100 г) в хурме выше, чем в других широко потребляемых фруктах, таких как яблоко, персик, груша и апельсин (Piretti, 1991 [102]).Среди сахаров в изобилии сахароза и ее мономеры (глюкоза и фруктоза) (Zheng and Sugiura, 1990 [132]; Ittah, 1993 [55]). Питательный состав плодов хурмы (сырых и сушеных) поясняется в таблице 3.

Пищевая ценность хурмы (стоимость на 100 грамм)

Фитохимический профиль

Потребление фитохимических веществ зависит от потребления фруктов и овощей. , чай и т. д. (Xing et al., 2001 [126]; Miller and Snyder, 2012 [92]). Эти продукты питания обеспечивают защиту от различных физиологических угроз из-за наличия антиоксидантов i.е. полифенол, каротиноиды, токоферолы (Sakanaka et al., 2005 [113]). Однако важно установить научное обоснование для защиты их использования в пищевой цепи в качестве потенциальных питательно активных ингредиентов (Dillard and German, 2000 [29]). Здесь описаны фитохимические вещества, присутствующие в хурме, и их важность.

В листьях и плодах хурмы преобладают определенные компоненты, например: проантоцианидины (Jung et al., 2005 [59]; Suzuki et al., 2005 [118]), флавоноидные олигомеры, дубильные вещества, фенольные кислоты, катехин и т. д.(Ли и др., 2012 [76]; Джо и др., 2003 [57]). Каротиноиды и дубильные вещества (Homnava et al., 1990 [49]; Yokozawa et al., 2007 [128]) являются значительными фракциями (Рисунок 1; Ссылка на Рисунок 1: Lee et al., 2012 [76]). Тем не менее, сухой остаток хурмы содержит 0,16-0,25 г / 100 г полифенолов, 0,002 г / 100 г каротиноидов и 0,64-1,3 г / 100 г белков (Jung et al., 2005 [59]). Ранее Gorinstein et al. (2001 [40]) исследовали основные фенольные компоненты хурмы, а именно эпикатехин, феруловую кислоту, галловую кислоту, протокатехиновую кислоту, ванилиновую кислоту и п-кумаровую кислоту.Благоприятный эффект сушеных листьев хурмы может быть связан с содержанием фенольных соединений (1,15 г / 100 г) и клетчатки (63,48 г / 100 г) (Lee et al., 2006 [77]).

Химическая структура фенольных кислот (1 ~ 9) и катехина (10 ~ 16). 1: галловая кислота, 2: протокатеховая кислота, 3: дубильная кислота, 4: p -гидроксилбензойная кислота, 5: ванилиновая кислота, 6: хлорогеновая кислота, 7: кофейная кислота, 8: p -куаровая кислота, 9: феруловая кислота, 10: эпигаллокатехин, 11: катехин, 12: эпикатехин, 13: эпигаллокатехингаллат, 14: галлокатехингаллат, 15: эпикатехингаллат, 16: катехингаллат

(любезно предоставлено Lee et al., 2012)

Сравнение химического анализа свежих и переработанных плодов хурмы

Свежая и сушеная хурма — важный пищевой продукт, который имеет высокое содержание сахаров, глюкозы и фруктозы как источника энергии. Важными параметрами для определения качества свежей и сушеной хурмы являются содержание общего сухого вещества и влажность соответственно. Следует отметить, что общее содержание твердых веществ имеет значение в процессе дегидратации. Большая часть сухого вещества идет на простой сахар, глюкозу и фруктозу, которые больше всего представлены в плодах хурмы.Согласно Феннема (1977 [32]), аскорбиновая кислота рассматривается как показатель качества питательных веществ при переработке и хранении пищевых продуктов, поэтому мы исследовали содержание витамина С в свежем, замороженном-свежем виде и во всех вариантах предварительно приготовленных продуктов. обработанные сушеные листы хурмы. Содержание витамина С в свежих плодах хурмы находилось в диапазоне 85,63 — 102,47 мг / 100 г или 460,872 — 541,24 мг / 100 г в пересчете на сухой вес. В свежезамороженных плодах хурмы содержание витамина С находилось в пределах 103,78 — 112.68 мг / 100 г или 509,225 — 545,137 мг / 100 г в пересчете на сухой вес. Как правило, плоды хурмы являются хорошим источником аскорбиновой кислоты (витамина С), а также каротина (провитамина А), сахара, сырой клетчатки и минералов, особенно калия. Содержание всех проанализированных параметров было выше в свежезамороженных фруктах по сравнению со свежими плодами хурмы, когда было обнаружено, что большинство анализируемых параметров имеют более высокое содержание в листах сушеных плодов хурмы, которые были обработаны из свежезамороженных фруктов, содержание глюкозы и фруктозы. в основном увеличивалось в листах плодов хурмы, предварительно обработанных K 2 S 2 O 5 , где результаты находились в диапазоне 9.93 — 10,28% и 8,61 — 8,91% соответственно.

Основные типы фитохимических веществ в плодах хурмы

Каротиноиды

Каротиноиды — это пигментированные соединения, которые содержатся в большом количестве во фруктах и ​​овощах, имеют желтый, оранжевый и красный цвет. Обычно они существуют в виде α, β и γ-форм со специфической биологической активностью. Хурма богата каротиноидами, особенно β-каротинами, которые могут превращаться в β-криптоксантин. Оба эти компонента обладают значительной биологической активностью (Sarkar et al., 1995 [114]; Кумазава и др., 2002 [72]). Различные ученые (Sakanaka et al., 2005 [113]; Veberic et al., 2010 [120]) уже сообщали, что в плодах хурмы преобладают β-каротины, за которыми следуют β-криптоксантин и α-каротины.

Танины

Танины — одна из важных категорий биоактивных молекул, присутствующих в мясе хурмы (Ahn et al., 2002 [2]) с молекулярной массой до 1,12 × 10 4 da (Bae et al., 2000 [10]; Wu and Hwang, 2002 [124]; Jo et al., 2003 [57]). Они содержат остатки галловой кислоты, связанные с глюкозой через гликозидных связей. Учитывая химические свойства, танины можно разделить на две более широкие группы: гидролизуемые и негидролизуемые. Однако, исходя из структурных конфигураций, можно выделить три основные категории: сложные, конденсированные и гидролизуемые танины. Что касается терпкости, то в некоторых сортах наблюдается около 2% конденсированных растворимых танинов из-за образования белковых комплексов слюны (Manach et al., 2004 [83]; Биби и др., 2007 [16]; Yokozawa et al., 2007 [128]; Gu et al., 2008 [43]). При употреблении в пищу вяжущей хурмы таниновые клетки, присутствующие в плодах, измельчаются и высвобождаются растворимые танины, в результате чего возникает вяжущее ощущение (Asgar et al., 2003 [8]). Однако эту гедонистическую лакуну можно замаскировать посредством контролируемой реакции с белком. Преобразование растворимых танинов в нерастворимую форму приводит к исчезновению терпкости (Igual et al., 2008 [50]). Кроме того, флавано-эллагитаннин (молекула флаван-3-ола, связанная с гидролизуемым танниновым фрагментом посредством углерод-углеродной связи) и процианидино-эллагитаннин (проантоцианидины и эллагитаннины) также являются важными фитохимическими фрагментами, присутствующими в хурме.Ранее некоторые ученые пытались идентифицировать продукты деградации танинов. С этой целью дубильные вещества хурмы были нанесены с помощью K 2 HPO 4 , и реакции были инициированы с использованием бензилмеркаптана. Их результаты показали, что существует четыре важных компонента: галлокатехин, катехин, катехин-галлат и галлокатехин-галлат. Структуры этих компонентов изображены на рисунке 2 (ссылки на рисунок 2: Matsuo and Itoo, 1978 [89]; Ozen et al., 2004 [98]; Gu et al., 2008 [43]).

Химическая структура танина хурмы и родственного катехина

(Предоставлено: Мацуо и Итоо, 1978; Озен и др., 2004; Гу и др., 2008)

Фенольные соединения

Фенольные соединения, присутствующие в хурме, далее подразделяются на водорастворимый / экстрагируемый [EPP] и водонерастворимый / неэкстрагируемый [NEPP]. Характер абсорбции обеих этих категорий отличается друг от друга, поскольку EPP абсорбируются непосредственно из пищеварительного тракта. Напротив, NEPP не всасываются в кишечнике и выводятся с калом (Barry et al., 1986 [12]; Bravo et al., 1992 [17]). Общее количество полифенолов составляет 1,45 мг / 100 г, тогда как содержание галловой кислоты в свежей хурме составляет 190,2–252,2 мкг / 100 г (Sakanaka et al., 2005 [113]). Недавно было замечено, что преобладающие полифенолы в свежих листьях водорастворимы, и их содержание достигло максимума (2,40% по весу) в июне, а затем постепенно снижается (Kawakami et al., 2010 [62]). Подкласс флавоноидов фенолов включает второстепенные флавоноиды (флаваноны и дигидрофлавонолы), проантоцианидины, флавоны и флавонолы.Некоторые из этих флавоноидов присутствуют в хурме, например проантоцианидины и флаванолы (Yokozawa et al., 2007 [128]). Более того, антоцианидины представляют собой пигментированные агликоны антоцианов, обычно водорастворимые, включая пеларгонидин, цианидин, пеонидин, дельфинидин, глюкопиранозиды, петунидин и мальвидин (Gondo et al., 1999 [37]; Ikegami et al., 2009 [51]; Дембицкий). др., 2011 [26]). Аналогичным образом, новый фенольный метаболит, 4,8-дигидрокси-6-метил-1-нафталинил-6-O-β-D-ксилопиранозил-β-D-глюкопиранозид (рис.3) также был извлечен из хурмы (Gondo et al., 1999 [37]).

Новое фенольное соединение 4,8-дигидрокси-6-метил-1-нафталинил 6-O-β-D ксилопиранозил-β-D глюкопиранозид был выделен из Diospyros kaki. (Предоставлено: Gondo et al., 1999)

Проантоцианидины (PA)

Эти компоненты накапливаются в огромных количествах в плодах хурмы на ранних стадиях развития. Они являются вторичными метаболитами, обеспечивающими защиту от различных проблем, включая экологический стресс (Akagi et al., 2010 [3]). Биохимически они представляют собой бесцветные полимеры (Plumb et al., 1998 [103]; Yokozawa et al., 2007 [128]), образовавшиеся после конденсации звеньев флаванового 3-ола (Dixon et al., 2005 [30]). Ikegami et al. (2009 [51]) идентифицировали каталитические и регуляторные механизмы метаболизма фенилпропаноидов и уточнили, что ПА, обычно состоящие из звеньев ксаван-3-ола, образуются, которые также включают биоактивные части, такие как ксавонолы и гликозилированные антоцианидины (рисунок 4; ссылка на рисунок 4: Икегами и др., 2009 [51]). Они содержат от двух до многих единиц катехина с молекулярной массой 1.38 × 10 4 Да (Икегами и др., 2007 [52]). ПА присутствуют в более высоких количествах в вяжущих плодах (А) -типа даже после того, как они достигли полной зрелости. Для сравнения, плоды невяжущего (NA) типа теряют эти функциональные ингредиенты до созревания (Ikegami et al., 2009 [51]). В последние годы больше внимания уделяется ПА и их мономерам из-за связанных с ними заявлений о пользе для здоровья. Они также эффективны в обеспечении горького ощущения и цвета во рту и, конечно же, влияют на потребление (Lee et al., 2008 [79]; Zhao et al., 2007 [131]).

Химическая структура агликонов ксавоноидов, имеющая отношение к данному исследованию. Флаван-3-олы являются мономерами проантоцианидинов (PA), тогда как антоцианидины представляют собой агликоны антоцианов, которые содержат фрагменты сахара, присоединенные к различным гидроксильным группам в кольцах A, B и C (любезно предоставлено Ikegami et al., 2009)

Катехины

Они относятся к группе биоактивных молекул, обеспечивающих защиту от различных заболеваний (Suzuki et al., 2005 [118]). В основном они присутствуют в винограде, бананах, ягодах, какао и зеленом чае (Хохар и Магнусдотир, 2002 [65]). В хурме растворимые танины состоят из катехина (Yokozawa et al., 2007 [128]), катехин-3-галлата, галокатехина и галокатехин-3-галлата (Akyidiz et al., 2004 [5]). Кроме того, они содержат значительные количества сложных эфиров галловой кислоты, например, эпикатехин галлат и эпигаллокатехин галлат (Wu and Hwang, 2002 [124]; Suzuki et al., 2005 [118]; Gu et al., 2008 [43]). Содержание катехинов в вяжущей хурме выше, чем в не вяжущих сортах (Suzuki et al., 2005 [118]).

Олеаноловая кислота (OA) и урсоловая кислота (UA) также являются важными биологически активными компонентами хурмы, содержание которых варьировалось от следов до 88,57 и до 27,64 мкг / г FW соответственно (Zhou et al., 2010 [135]). Кроме того, пищевые волокна составляют примерно 1,20–1,76%, в то время как растворимые волокна составляют 0,52–0,92%. Нагревание / бланширование кожуры хурмы при 50 ° C может привести к получению порошка диетической клетчатки более высокого качества, и полученный продукт может использоваться в нескольких пищевых продуктах для приготовления продуктов, обогащенных клетчаткой (Akter et al., 2010 [4]). В исследовании Chen et al. (1999 [22]) выделили новый 18, 19-секундан тритерпеноиды, какисапонин B ( 1 ) и какисапонин C ( 2 ), 28-нортритерпен урсанового типа, какидиол и известный тритерпеноид розамультин из листьев диоспироса . . Интересно отметить, что кожура хурмы содержит большое количество полифенольных соединений, которые необходимы для защиты внутренней мясистой массы (Kim et al., 2006) [68].

Заявления о здоровье

Листья хурмы обладают благотворным действием против окислительного стресса, гипертонии, сахарного диабета и его осложнений, а также атеросклероза (Kotani et al., 2000 [70]; Wang et al., 2004 [121]). Присутствующие в нем биоактивные компоненты, особенно каротиноиды и танин, помогают подавлять свободные радикалы, уменьшают факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний (артериальное давление и холестерин) и снижают риски сахарного диабета наряду с эффективностью против роста рака (Park et al., 2002 [99] ]; Lee et al., 2006 [77]).

Танины, присутствующие в хурме, в конечном итоге отвечают за устранение физиологических угроз. Они обладают антибактериальными свойствами (Kawase et al., 2003 [63]), противоаллергический (Kotani et al., 2000 [70]), нейтрализующий свободные радикалы (Sakanaka et al., 2005 [113]), понижающий артериальное давление (Jo et al., 2003 [57]) ), противоопухолевой и антиоксидантной активностью (Gali et al., 1992 [34]). Антиоксидантная активность танина обусловлена ​​наличием фрагментов нуклеофилов (Laranjinha et al., 1994 [74]; Ahn et al., 2002 [2]) наряду с некоторыми антимутагенными свойствами (Achiwa et al., 1997 [1]) через ингибирование соединений, реагирующих с азотом. Они также эффективны в снижении частоты инсульта (Wu and Hwang, 2002 [124]; Jung et al., 2005 [59]) и гипертонических расстройств (Sakanaka et al., 2005 [113]). Точно так же флавоноиды препятствуют активности ангиотензин-превращающего фермента, который повышает кровяное давление, и ингибируют циклооксигеназу, которая образует простагландины. В некоторых исследованиях in vitro и показано ингибирующее действие флавоноидов в предотвращении агрегации тромбоцитов и образования тромбов. Согласно опросу, проведенному в США, существует обратная зависимость между потреблением хурмы и ишемической болезнью сердца (Hertog et al., 1995 [47]; Lee et al., 2006 [77]). Каротиноиды и катехины также обладают противораковыми свойствами против различных линий раковых клеток (Achiwa et al., 1997 [1]; Prakash et al., 2000 [104]). Антоцианидины похожи на другие флавоноиды, поскольку обладают антиоксидантной активностью in vivo и in vitro (Rice-Evans et al., 1997 [108]), а также обладают антимутагенными свойствами in vivo. Кроме того, плоды хурмы обладают гипохолестеринемическим и антиоксидантным потенциалом (Yokozawa et al., 2007 [128]; Gu et al., 2008 [43]; Sun et al., 2011 [117]; Gato et al., 2013 [35]). Подробные заявления о пользе для здоровья, связанные с хурмой, описаны здесь, а некоторые основные моменты также помещены в Таблицу 4 (Ссылки в Таблице 4: Каротиноиды: Mathews-Roth, 1993 [85]; Gaziano and Hennekens, 1993 [36]; Tannin: Wu and Hwang, 2002 [124]; Kotani et al., 2000 [70]; Sakanaka et al., 2005 [113]; Gali et al., 1992 [34]; Achiwa et al., 1997 [1]; Flavanols: Gondo et al., 1999 [37]; Suzuki et al., 2005 [118]; Rice-Evans et al., 1997 [108]; Anthocyanidins: Han et al., 2002 [44]; Юнг и др., 2005 [59]; Yokozawa et al., 2007 [128]; Горинштейн и др., 1998 [38]; Gu et al., 2008 [43]).

Составляющие хурмы, оказывающие положительное влияние на здоровье человека

Коронарная помощь

В развитых странах ишемическая болезнь сердца (ИБС) является основной причиной заболеваемости и смертности людей. Несколько исследователей попытались определить основные факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний. В этом отношении накопленные данные свидетельствуют о том, что основными причинными факторами являются атеросклероз, дисбаланс липидного профиля, гипертония и высокое кровяное давление.Более того, аполипопротеины A-I, B, CI и CIII также являются важными детерминантами (Larsson et al., 2013 [75]; Antman and Jessup, 2014 [6]). Более того, свободные радикалы могут инициировать окисление липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) — еще один фактор риска, ответственный за возникновение атеросклероза (Aviram, 1993 [9]; Chen et al., 2003 [21]; Matsuura et al., 2006 [90]). ]). Окисление ЛПНП тесно связано с накоплением липидов в артериях, что увеличивает риск атеросклероза (Gorinstein et al., 2000 [39]; Mashima et al., 2001 [84]; Chen et al., 2003 [21]). В последние пару десятилетий диетологи и диетологи сосредоточились на разработке таких диетических стратегий, которые включают использование источников, богатых антиоксидантами, для снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний. Поэтому диеты, богатые этими природными антиоксидантами, пользуются спросом (Kromhout et al., 2002 [71]; Park et al., 2006 [100]).

Потребление большего количества фруктов и овощей связано с более низкими концентрациями общего холестерина и холестерина липопротеинов низкой плотности, а также с риском сердечно-сосудистых заболеваний как таковых в зависимости от дозы (Hertog et al., 1995 [47]; Dauchet et al., 2009 [25]; Baldrick et al., 2011 [11]; Рос и др., 2013 [111]; Woodside et al., 2013 [123]). Хурма — одно из питательных веществ, обладающих гипохолестеринемическим действием. Причины включают наличие биологически активных соединений, обладающих понижающими уровень липидов в плазме и антиоксидантными свойствами (Gorinstein et al., 2000 [39]; Kim et al., 2009 [69]). Биоактивность хурмы связана с ее водорастворимыми пищевыми волокнами, минералами, микроэлементами и фенолами (Hertog et al., 1995 [47]). Пищевые волокна хурмы присутствуют в количестве 1,20–1,76%, а растворимые — 0,52–0,92%. Пищевые волокна оказывают четко определенное влияние на метаболизм липидов, поэтому хурма может помочь в соблюдении рекомендуемой нормы диетической клетчатки, то есть 30-45 г (Roller et al., 2007 [110]). Наряду с пищевыми волокнами, минералы и основные микроэлементы, присутствующие в плодах хурмы, могут предотвратить коронарный атеросклероз и его осложнения (Baxter et al., 1996 [14]; Kiechl et al., 1997 [66]).

Добавка хурмы может улучшить метаболизм липидов в плазме и общую антиоксидантную активность (Gorinstein et al., 1998 [38]). Ряд научных исследований предоставил доказательства того, что вся хурма или ее части обладают гиперхолестеринемическим эффектом снижения липидов. Порошок из листьев хурмы улучшает профиль липидов в плазме и печени, частично за счет увеличения экскреции липидов с фекалиями (Jung et al., 2012 [60]). Эти полезные эффекты могут быть связаны со свойствами его фенольных соединений (1.15 г / 100 г) и высоким содержанием клетчатки (63,48 г / 100 г) (Innami et al., 1998 [53]; Gorinstein et al., 1999 [38]). В другом исследовании Lee et al. (2006 [77]) добавление порошка цельного листа хурмы (5%) и обнаружило, что добавление приводит к снижению холестерина и триглицеридов в крови, в то время как также наблюдалось увеличение соотношения холестерина ЛПВП / общего холестерина. В другом исследовании Matsumoto et al. (2006 [86]) дополнили диету молодыми плодами хурмы (10%), которые дали аналогичные результаты, то есть снижение общего холестерина и холестерина ЛПНП и триглицеридов.Они сообщили, что улучшение липидного профиля может быть связано с повышенной экспрессией гена холестерин-7-альфа-гидроксилазы (CYP7A1). CYP7A1 регулирует синтез желчных кислот, поэтому играет важную роль в балансировании гомеостаза холестерина. Как упоминалось ранее, более высокие количества ЛПНП также вредны для здоровья человека из-за их склонности к окислению, которое может в дальнейшем привести к воспалительному взрыву, что приводит к пролиферации эндотелиальных сосудистых клеток в артерии, что приводит к угрозе атеросклероза (Singh et al., 2007 [115]). Хурма и ее биоактивные молекулы, такие как флавон, могут подавлять пролиферацию гладкомышечных клеток сосудов крыс, подвергшихся воздействию высоких уровней ЛПНП. Они могут оказывать сосудистую защиту, подавляя рост гладкомышечных клеток сосудов, связанный с гиперхолестеринемией (Ouyang et al., 2004 [97]). Позже Мацумото и др. (2008 [88]) провели исследования, чтобы проверить влияние молодых плодов хурмы (YP) на 5% в течение 10 недель. YP значительно снижает уровень хиломикронов плазмы, липопротеинов очень низкой плотности (VLDL), холестерина LDL и триглицеридов.Кроме того, снижение уровня липидов в рационе хурмы (7,0%) сопровождалось повышением экскреции фекальных желчных кислот и в конечном итоге привело к нормализации показателей холестерина и триглицеридов в печени (Lee et al., 2006 [77]). Хурма-уксус — это традиционный ферментированный продукт, который используется в традиционной медицине и в кулинарии. Однако уксус хурма (2 мл / кг массы тела) может значительно снизить уровень триглицеридов и холестерина в сыворотке, а также снизить уровень холестерина в печени (Moon and Cha, 2008 [93]).

В некоторых азиатских странах листья хурмы используются в составах чая для лечения гипертонии. Клинические испытания показали, что ренин-ангиотензиновая система (РАС) и ангиотензинпревращающий фермент (АПФ) являются важными мишенями для контроля или управления гипертонией. Sa et al. (2005 [112]) отделили фракцию антикоагулянта от листьев хурмы. Они сообщили, что фракция экстракции задерживает тромбиновое время (TT), активирует частичное тромбопластиновое время (APTT) и протромбиновое время (PT). Эти эффекты могут быть связаны с присутствием астрагалина, который, как сообщается, подавляет активность АПФ (Paul et al., 2006 [101]; Cho et al., 2014 [24]). Важность ингибиторов АПФ в хроническом лечении различных сердечно-сосудистых заболеваний в настоящее время хорошо известна (Remuzzi and Ruggenenti, 2006 [107]; Lee et al., 2007 [78]), и на рынке присутствует несколько ингибиторов АПФ. Позже Мацумото и др. (2010 [87]) подтвердили гиполипидемические эффекты и свойства хурмы связывать желчные кислоты. Они считали, что плоды хурмы усиливают выведение желчной кислоты с калом. Выведение желчных кислот тесно связано со снижением концентрации липидов в печени и крови.Механизм действия по-прежнему сосредоточен на повышающей регуляции экспрессии гена белка-2, связывающего регуляторный элемент стерола, 7α-гидроксилазы и рецептора липопротеинов низкой плотности. Эффективность диетической хурмы предотвращала развитие инсульта благодаря улавливанию радикалов и ингибированию перекисного окисления липидов (Ahn et al., 2002 [2]).

Вкратце, действие хурмы и продуктов из нее по снижению холестерина обусловлено снижением абсорбции холестерина, синтеза холестерина и жирных кислот.Действительно, фенольные соединения и пищевые волокна являются основными составляющими, ответственными за его кардиозащитное действие.

Антиоксидантный потенциал и защита от повреждений ДНК

Процесс окисления важен для жизнедеятельности жизни в сочетании с образованием свободных радикалов. Существует естественный баланс между производством активных форм кислорода (АФК) и системой эндогенной антиоксидантной защиты. Эти реактивные свободные радикалы приводят к индукции окислительного стресса, который может повредить связанные с клеткой структуры и некоторые важные компоненты. E.грамм. белки и ДНК. Однако этот дисбаланс можно преодолеть с помощью приема антиоксидантов. В этом отношении большое значение имеют полифенолы, каротиноиды, флавоноиды, токоферолы, антоцианы и дубильные вещества (Ahn et al., 2002 [2]; Lee et al., 2006 [77]; Butt et al., 2008 [19]) ; Gu et al., 2008 [43]).

Хурма естественным образом наделена биоактивными молекулами, включая фенольные соединения, такие как проантоцианидины, дубильные вещества, катехины (Suzuki et al., 2005 [118]), каротиноиды, синапин, лейкоантоцианидин, катехин, кемпферол, кверцетин и т. Д.(Парк и др., 2006 [100]). Большинство этих биоактивных компонентов улавливают свободные радикалы, связывают металлы и ингибируют перекисное окисление липидов. Конденсированные танины и флавоноиды также способствуют антиоксидантному потенциалу хурмы, поэтому их можно рассматривать как эффективные агенты для предотвращения различных расстройств, связанных с образом жизни (Gali et al., 1992 [34]; Gorinstein et al., 1994 [42]; Lee et al. , 2006 [77]). Хурма также содержит каротиноиды, полифенолы и аскорбиновую кислоту, которые обладают антиоксидантными свойствами (Yokozawa et al., 2007 [128]), и большинство из них могут играть защитную роль против заболеваний, связанных с окислительным стрессом (Homnava et al., 1990 [49]; Suzuki et al., 2005 [118]; Bubba et al., 2009 [18]). ). Проантоцианидины (PA), присутствующие в хурме, также считаются мощными антиоксидантами, поэтому могут быть важным фактором для снижения заболеваний, вызванных окислительным стрессом. Однако их эффективность в лечебных целях требует дальнейшего изучения. В одном исследовании олигомерные и полимерные PAs подавляли окислительный стресс с участием такого механизма, как улавливание свободных радикалов (реагирующие с кислородом и азотом формы) и ингибирование перекисного окисления липидов (Kim and Yokozawa, 2009 [69]).Кроме того, PAs обладают сильным ингибирующим действием на синтез тирозиназы и меланина у мышей, что может быть снова связано с подавлением окислительного стресса (Kim et al., 2010 [67]).

Ученые проверили антиоксидант и хурму и ее биологическую активность с помощью различных анализов in vitro, и in vivo, . В одном из таких исследований Chen et al. (2008 [23]) наблюдали активность по улавливанию радикалов против радикалов ABTS и DPPH хурмы Mopan, т.е. 23,575 и 22,597 мкм тролокса экв / г ж.w., соответственно. Проантоцианидин поддерживает защитный потенциал окислительного повреждения в процессе старения (Lee et al., 2008 [79]). Позже Ли и др. (201 [80]) изучили и сообщили о положительных аспектах перорального введения PA при нарушении пространственного распознавания и распознавания объектов у склонных к старению мышей / 8 (SAMP8). Положительное влияние хурмы на защиту от ухудшения памяти при старении связано с присутствием олигомерных проантоцианидинов (Yokozawa et al., 2014 [129]).Ранее сообщалось, что фракции, богатые фитохимическими веществами (ацетон-экстракт), подавляют экспрессию тирозиназы, таким образом подавляя биосинтез меланина в клетках меланомы мыши B16 (Ohguchi et al., 2010 [96]). Следовательно, экстракты листьев хурмы могут считаться важными для естественного ухода за кожей благодаря их антиоксидантным свойствам (Mure et al., 2007 [94]).

Профилактическая роль хурмы в борьбе с распространением рака и повреждением ДНК

Несколько исследователей по всему миру попытались предоставить доказательства противораковых перспектив хурмы и ее биоактивных компонентов (Jung et al., 2013 [58]). В этом контексте Khanal et al. (2010 [64]) изучали противоопухолевые свойства 24-гидроксиурсоловой кислоты. Они сообщили, что выбранное соединение ингибирует пролиферацию клеток за счет активации пути AMP-активируемой протеинкиназы (AMPK) при раке толстой кишки (клетки HT-29) наряду с ингибированием экспрессии циклооксигеназы (COX-2), вызывая апоптоз путем активации поли (ADP-рибозы). ) полимераза (PARP), каспаза-3 и фосфорилирование р53 по Ser15. Кроме того, 24-гидроксиурсоловая кислота блокирует индуцированное EGF фосфорилирование киназы, регулируемой внеклеточными сигналами (ERK).Недавно Kim et al. (2010 [67]) исследовали влияние ацетонового экстракта листьев D. kaki (KV-1) на дифференцировку клеток HL-60, что показало, что листья хурмы обладают способностью усиливать дифференцировку клеток HL-60, и предположили, что это может быть полезен при терапии рака крови (острый промиелоцитарный лейкоз). Механизм действия включает ингибирование путей протеинкиназы C (PKC) и ERK. Экстракты хурмы предотвращали индуцированное H 2 O 2 повреждение ДНК периферических лимфоцитов человека (Kim et al., 2006 [68]). Ранее Bei et al. (2005 [15]) предварительно обработали клетки NG108-15 флавоноидами из листьев Diospyros kaki L (FLDK-P70), что привело к уменьшению индуцированного H 2 O 2 повреждения клеток и апоптоза за счет усиления регуляции. Экспрессия Bcl-2 и улучшение окислительно-восстановительного дисбаланса. Также сообщалось, что FLDK-P70 модулирует снижение внутриклеточных эндогенных антиоксидантов, включая глутатион и глутатионпероксидазу.

Реактивные формы кислорода / азота или свободные радикалы могут вызывать повреждение ДНК, которое в конечном итоге может привести к раку и стать важным медиатором старения и дегенеративных расстройств (Michel et al., 2012 [91]). Каротиноиды и флавоноиды относятся к числу сильнодействующих природных антиоксидантов с превосходной способностью улавливать свободные радикалы (Hanasaki et al., 1994 [45]; Fiedor and Burda, 2014 [33]). Более того, такие фитохимические вещества, как полифенолы и антоцианы, также связаны с противораковыми свойствами продуктов. Эти биоактивные компоненты могут уменьшить повреждение ДНК, вызванное различными генотоксическими факторами (Kapiszewska et al., 2005 [61]). Исследователи попытались изучить влияние хурмы и ее фракции, и одно из таких исследований было проведено In-Cheol et al.(2010). Они отметили, что 50 мг / мл экстрактов обеспечивают более высокую защиту от индуцированного H 2 O 2 повреждения ДНК (Рисунок 5; Ссылка на Рисунок 5: Jang et al., 2010 [56]). Эти эффекты могут быть связаны с присутствием каротиноидов и флавоноидов (Takahashi et al., 2006 [119]), танина (Lee et al., 2007 [78]) и аскорбиновой кислоты .

Влияние экстрактов (50 мкг / мл) из чашечки, семян, кожуры и мякоти хурмы метанолом, этанолом, ацетоном и водой на 200 мкМ h3O2-индуцированное повреждение ДНК в лейкоцитах человека.Значения являются средними значениями со стандартным отклонением для трех экспериментов. NC, отрицательный контроль, обработанный 1% ДМСО; ПК, положительный контроль, обработанный 200 мкМ h3O2. Значения, не совпадающие с одной и той же буквой, значительно отличаются друг от друга (p <0,05) согласно тестам Дункана с несколькими диапазонами. (С любезного разрешения: Jang et al., 2010)

Антиоксидантный потенциал хурмы можно использовать для лечения различных заболеваний, включая дегенеративные расстройства, рак и улучшение тона кожи. Таким образом, хурма и ее биоактивные молекулы могут применяться в пищевых или косметических целях.

Сахарный диабет

Несмотря на неоднородность, гипергликемия и связанные с ней осложнения являются наиболее частыми метаболическими нарушениями у пациентов с диабетом. Сахарный диабет может быть вызван множеством факторов, включая гипергликемию, снижение концентрации инсулина или его чувствительность. Иногда бета-клетки поджелудочной железы повреждаются, что ограничивает выработку инсулина. Эти условия приводят к стимулируемому инсулином неправильному транспорту глюкозы в организме (Ziel et al., 1988 [136]).Чтобы преодолеть эти проблемы, в качестве глюкозоснижающих средств используются некоторые целевые антидиабетические препараты, включая метформин, розиглитазон и пиоглитазон (Yonemitsu et al., 2001 [130]). Медикаментозная терапия часто теряет свою эффективность со временем, и природные соединения привлекают внимание для лечения сахарного диабета и связанных с ним осложнений (Wild et al., 2004 [122]; Lapshina et al., 2006 [73]). В азиатских сообществах более популярны натуральные продукты для лечения сахарного диабета 2 типа (Sa et al., 2005 [112]).Однако эти препараты часто сопровождают нарастающие побочные эффекты. В ответ натуральные продукты заменяют эти лекарства для контроля угрозы сахарного диабета и его осложнений (Sultan et al., 2009 [116]).

Хурма благодаря богатому фитохимическому составу может сыграть важную роль в профилактике и лечении сахарного диабета. В связи с этим Kawakami et al. (2010 [62]) изучали действие листа хурмы в сочетании с диетическим крахмалом и наблюдали дозозависимое снижение уровня глюкозы в крови в исследованиях моделирования на грызунах.Они считали, что ингибирование альфа-амилазы поджелудочной железы может быть одним из основных механизмов, ответственных за противодиабетическую роль хурмы (Ramasubbu et al., 2004 [106]). Однако противодиабетический эффект зависит от степени полимеризации биологически активных компонентов хурмы. Ли и др. (2007 [81]) объяснили, что полимерные проантоцианидины значительно ингибируют α-амилазу, но ингибирующий потенциал олигомеров был немного слабее по сравнению с тем же ферментом. Напротив, ингибирующий потенциал олигомерных проантоцианидинов против α-глюкозидазы был выше, чем у олигомерных проантоцианидинов.Совсем недавно Xiao et al. (2013 [125]) рассмотрели роль диетических полифенолов при сахарном диабете с особым упором на их активность против α-амилазы. Они представили основные моменты различных исследований и пришли к выводу, что молекулярные структуры влияют на ингибирование, например, гидроксилирование флавоноидов, ненасыщенная 2,3-связь в конъюгации с 4-карбонильной группой. Галлоилированные катехины обладают более сильным ингибированием, чем негаллоилированные катехины; катехины катехинового типа были сильнее, чем катехины пирогаллолового типа, глюкозидный фрагмент, связанный с цианидином, приводит к более сильному ингибированию, чем галактозид и диглюкозид, а эллагитаннины с β-галлоильными группами более эффективны, чем α-галлоил и негаллоил эллагитаннины.Для сравнения, гликозилирование, метилирование и метоксилирование флавоноидов приводит к снижению противодиабетической активности, о чем свидетельствует снижение ингибирования α-амилазы.

Листья хурмы также могут иметь терапевтический потенциал против диабета из-за модуляции инсулинозависимого транспорта глюкозы. Листья хурмы влияют на стимулируемый инсулином транспорт глюкозы в мышцах и, таким образом, могут использоваться в качестве сенсибилизаторов к инсулину для лечения диабета (Kawakami et al., 2010 [62]). Фракция, экстрагированная этилацетатом, экстрагированная водой и осажденная этанолом фракция листьев хурмы, имеют потенциальную ценность при лечении диабета.Механизм действия антиоксиданта связан с гипогликемическим действием экстрактов из листьев хурмы (Deng et al., 2012 [27]).

Сахарный диабет приводит к окислительному стрессу, который связан с неферментативным гликированием белков, что может привести к выработке нежелательных оснований Шиффа и продуктов Амадори (Robertson et al., 2003 [109]). Кроме того, вызванный диабетом окислительный стресс еще больше ослабляет ферментно-опосредованную систему антиоксидантной защиты организма. Таким образом, уменьшение окислительного стресса важно для лечения патологических повреждений и осложнений диабета (Basta et al., 2004 [13]; Лапшина и др., 2006 [73]). Хурма богата антиоксидантами и обладает мощным нейтрализующим действием против активных форм кислорода (Han et al., 2002 [44]; Jung et al., 2005 [59]), которые можно использовать для контроля осложнений диабета. Ли и др. (2008 [79]) исследовали защитный эффект проантоцианидинов из кожуры хурмы на модели диабета 2 типа db / db. Повышенный окислительный стресс у мышей db / db ослабляли ежедневным введением олигомеров 10 мг / кг массы тела. МРНК ацетил-кофермента А карбоксилазы уменьшалась, а мРНК печеночной карнитинпальмитоилтрансферазы-I увеличивалась, как предполагали Moon and Cha (2008 [93]).Полифенолы хурмы (PPP) можно разделить на высокомолекулярные полифенолы из кожуры хурмы (HMPPP) и низкомолекулярные полифенолы из кожуры хурмы (LMPPP). Низкомолекулярные фракции, или LMPPP, содержат более высокие количества олигомерных проантоцианидинов, более эффективны, чем HMPPP (богатые полимерными проантоцианидинами) в снижении степени окислительного стресса (Yokozawa et al., 2007 [128]). Хурма и ее биоактивные компоненты / фракции также ослабляли белковые экспрессии циклооксигеназы-2 и индуцибельной синтазы оксида азота (Yokozawa et al., 2007 [128]; Ли и др., 2008 [79]). Более того, хурма может улучшать воспалительные реакции при подавлении диабета благодаря своей способности улавливать свободные радикалы и повышать соотношение восстановленного глутатиона / окисленного глутатиона (Lee et al., 2007 [78]). В другом исследовании было обнаружено, что пероральное введение экстракта хурмы в дозе 50 и 100 мг / кг массы тела в день диабетическим крысам обладает значительной дозозависимой гипогликемической и гиполипидемической активностью (Dewanjee et al., 2009 [28]). Вкратце, введение хурмы или ее функциональных ингредиентов может быть эффективным в специально разработанных стратегиях профилактики сахарного диабета или уменьшении степени осложнений диабета за счет снижения артериального давления, липидов крови и модуляции окислительного стресса и воспалительных реакций (Lee et al., 2008 [79]).

Сколько ккал в хурме? Пищевая ценность разных сортов

Хурма — экзотическая ягода, сладкая и питательная. Из-за необычайно яркого оттенка кожи его прозвали «оранжевым солнышком», из-за отменного вкуса — «пищей богов». Кроме того, хурма — отличное дополнение к любому рациону, так как содержит много полезных витаминов и минералов. Ее можно есть в больших количествах, так как ягода не вредит вашей фигуре. Прямо сейчас попробуем выяснить, сколько калорий в хурме и как она способствует похудению.

Популярные сорта

Пищевая ценность ягоды зависит от ее сорта. Сколько калорий в хурме под названием «Кавказская»? Диетологи утверждают, что в 100 граммах продукта всего 53 килокалории. Этот сорт ягод славится необычным терпким вкусом и терпкостью, которая меняется по мере созревания продукта. Плоды хурмы мелкие, содержат до 10 семян. Мякоть и кожура имеют ярко-оранжевый цвет. Свежая хурма вкусна в сладких салатах и ​​десертах, замороженная или сушеная — в джемах, варенье, винах и сиропах.Точно так же вы можете использовать в кулинарии и хурму «король», известную как «черное яблоко» или «шоколадный пудинг» из-за своего внутреннего цвета. Форма у этого сорта шаровидная, сердцевина слегка приплюснута. Сколько калорий было у «короля» в хурме? Всего 53 ккал на 100 грамм.



Как видите, ягода никак не способствует набору лишнего веса, поэтому ее можно есть даже людям, мечтающим похудения Благодаря сладкому вкусу хурма быстро насыщает: чувство голода не возникает надолго.

Другие разновидности хурмы

Другие разновидности различаются по внешнему виду и пищевой ценности. Например, у хурмы «Шарон» мякоть похожа на сердцевину яблока. И это не удивительно. Ведь эта ягода — результат скрещивания двух плодов. Внутри он практически без косточек. Цвет ягод ярко-оранжевый, вкус сладкий, усиливается по мере созревания хурмы. Из всех существующих сортов Шарон самый калорийный: 67 ккал на 100 грамм ароматного продукта.Что касается «бычьего сердца», это еще один сорт ягод, главное его отличие в форме — он напоминает обыкновенный помидор. Плоды довольно крупные и очень сладкие, сердцевина мягкая и по консистенции похожа на желе. Калорийность этого сорта хурмы — 62 единицы.



Помните, что диетические ягоды считаются только свежими. Если вы не знаете, сколько калорий в сушеной хурме, спешу вас огорчить — пищевая ценность довольно высока: 245 калорий на 100 граммов. Поэтому он не подходит для диетического питания.То же самое и с очень сладкими ягодами, калорийность которых так же существенно повышена.

Как ягода способствует похуданию

Зная, сколько калорий в хурме, каждый из нас может составить собственное диетическое меню. Ягода очень подходит для такой диеты, так как содержащиеся в ней сахара обычно не откладываются в организме и не превращаются в жировые прослои. Кроме того, в плодах содержится большое количество пищевых волокон, которые, набухая в желудочно-кишечном тракте, надолго создают ощущение сытости.Соответственно, вы будете меньше есть, а порции обеда и ужина станут намного меньше. Что интересно, в основе многих популярных диет лежит именно употребление хурмы. Например, для быстрого похудения диетологи рекомендуют белковое питание, при котором один прием пищи полностью заменяется ягодным.



Есть даже диета полностью на хурме. Фрукты нужно есть в течение недели: от одного до двух килограммов каждый день. Объем следует делить на небольшие порции.Также разрешены негазированная минеральная вода и травяной чай. Еще один способ избавиться от лишнего веса с помощью хурмы — устраивать раз в неделю разгрузочный день, используя только ее плоды.

Полезные свойства

Мы уже выяснили, сколько калорий в 1 хурме. Теперь давайте разберемся, чем полезен этот продукт. Начнем с главного: в 100 граммах мякоти ягод содержится 0,5 грамма белка и почти 17 г углеводов. Плоды богаты витаминами А и С, антиоксидантами, яблочной и лимонной кислотами, сахарозой и глюкозой, а также микроэлементами: магнием, кальцием, калием, йодом, железом, медью и марганцем.Хурма помогает при различных заболеваниях. Рекомендуется употреблять при плохом зрении, нарушениях щитовидной железы, анемии, пневмонии, бронхите, туберкулезе, сердечно-сосудистых и почечных недугах, атеросклерозе и полном истощении организма. Полоскание горла свежевыжатым соком, разведенным теплой водой, снимает боль в горле и простуду.

Хурма нормализует артериальное давление. Повышает работоспособность, уничтожает токсины, свободные радикалы в организме, благодаря чему человек чувствует себя бодрее и бодрее.Ягоды обладают отличным вяжущим и бактерицидным действием. Поэтому в народной медицине мякоть плода используется для заживления ран.

Противопоказания

Отдавая предпочтение этой ягоде, нужно знать не только сколько ккал в хурме, но и помнить о вреде, который она может нанести людям определенной категории. Во-первых, есть фрукты следует ограничить лицам, страдающим проблемами желудочно-кишечного тракта, особенно запорами. Даже у абсолютно здоровых людей плоды могут вызвать непроходимость кишечника, поэтому перед тем, как сесть на диету, лучше проконсультироваться с врачом.Во-вторых, хурма противопоказана диабетикам. И в-третьих, кормящим мамам он категорически запрещен, так как может вызвать развитие патологических изменений в организме малыша. Детям можно давать ягоды с годовалого возраста — в небольшом количестве.



Покупая ягоды, в первую очередь нужно обращать внимание на их кожицу. О зрелости хурмы свидетельствует слегка прозрачная и тонкая кожица с коричневыми полосками. Стебли должны быть коричневыми и сухими. Не бойтесь покупать замороженные ягоды: в них меньше полезных веществ, но они прекрасно сохраняют цвет и вкус.

Полезные качества хурмы и ее вредные свойства. Сочная хурма

«Китайский персик», «Ягода богов», финиковая слива и еще около 10 наименований имеют знакомый для осеннего рынка продукт — хурму. Многие покупатели и продавцы до сих пор спорят, фрукт это или ягода. Совершенно напрасно. Ученые давно нашли ее точное место в справочниках.

В южных регионах растет на невысоких деревьях. Относится к семейству эбенового дерева.Едят плоды, из листьев заваривают чай, готовят лечебный экстракт, из дерева делают мебель и музыкальные инструменты. С ботанической точки зрения хурма — крупных ягод.

Давайте поговорим о пользе и вреде этого удивительного южного растения.

Из этой статьи вы узнаете

Какие сорта самые вкусные

На мировом рынке представлено около 300 сортов хурмы. Вкус у них совершенно разный: терпкий, кислый, сладкий, даже сладкий.Мякоть может быть желеобразной в полностью созревшем состоянии или может быть твердой, твердой.

Искреннюю любовь в России заслужили следующие популярные и доступные сорта:

  • Корольковая (Королек) … Еще его называют шоколадным. Созревшие плоды сладкие, мякоть средней плотности. В эту же группу входят сорта Гейтли, Хиакуме. Ягоды удлиненные, кожица тонкая. Цвет мякоти желтый, темно-коричневый. Королек относится к диетическим продуктам. Содержит много полезных для организма веществ: калий, фосфор, железо, магний.

  • Шарон (Яблоко) … Сорт выведен селекционерами при скрещивании яблока и хурмы. Плод без косточек, без вяжущего вкуса. Мякоть плотная, ярко-оранжевого цвета. У Шэрон вкус айвы и абрикоса.

  • Русская женщина … Селекционный сорт, выведенный путем скрещивания ягод Вирджиния и Ориентал. Созревшие плоды на дереве твердые, через пару дней укладки в ящики становятся мягкими. Если попробовать русскую женщину сразу после сбора урожая, вы почувствуете терпкий вкус.При хранении становится слаще, пропадает терпкость.

  • Кавказский (обыкновенный) … Созревает поздно, ближе к началу ноября. Плоды желтые, овальные. Мякоть сочная, есть косточки. Хурма обыкновенная полезна при анемии из-за высокого содержания железа, витамина С.

  • Мандарин (мед) … Этот сорт хурмы получил свое первое название из-за внешнего вида спелого плода — он похож на мандарин, оранжевого цвета, круглой формы.Во-вторых, из-за сладко-сладкого вкуса. Ямок нет, мякоть похожа на кисель. Спелые ягоды перевозить нельзя, они легко мнутся.

  • Рис. Произрастает в Азербайджане и Китае. Первый невероятно сладкий, второй пресный. Кожица темная, плод неровный, как бы разделенный на 4 части. Внутри 5-6 семян. Кстати, у неопыленных сортов инжира хурмы семян нет.

  • Бычье сердце (помидор) … Крупная ягода из светло-оранжевых цветков без косточек внутри. Если плоды недозрелые, они имеют терпкий, терпкий вкус. В готовом к употреблению виде они слаще, но все же вяжут. Ягоды томатов лучше есть в салатах, добавлять в йогурты, мороженое.

Если вы покупаете восточный фрукт, чтобы насладиться десертом, важны вкус, сладость и аромат. В этом случае лучше выбирать следующие разновидности, отличий между ними почти нет:

  1. Кинглет.
  2. Фиг.
  3. Мандарин.

Для лечения или профилактики заболеваний, приготовления диетических блюд, в период реабилитации, длительной медикаментозной терапии покупайте эти сорта не идеальные по вкусу, но очень полезные:

  1. Бычье сердце. Он полезен для похудения, укрепляет иммунитет, восстанавливает работу почек, сердца, тонизирует.
  1. Шарон. Содержит максимум бета-каротина, пищевых волокон.Применяется для очищения организма от шлаков, в весенне-осенний период для иммунизации и насыщения витаминами.

Чем богата хурма

Польза для организма при употреблении в пищу любых апельсиновых ягод объясняется их составом. См. Подробности в таблице:

Микро-, макроэлемент (витамин) мг на 100 граммов продукта Польза витамина для человека
Тиамин (B1) 0.02 Помогает похудеть за счет ускорения метаболизма углеводов и жиров
Рибофлавин (B2) 0,03 Незаменим для красоты волос, ногтей
Пантотеновая кислота (B5) 7,6 Контролирует уровень глюкозы в крови
Пиридоксин (B6) 0,1 Ускоряет обмен веществ
Фолиевая кислота (B9) 8 Необходим для правильного роста клеток во время беременности
Аскорбиновая кислота (C) 7.5-66 Укрепляет иммунную систему, способствует заживлению ран
Альфа-токоферол (E) 0,5-0,73 Антиоксидант
Никотиновая кислота (ПП) 0,3 Снижает холестерин, укрепляет центральную нервную систему
Филлохинон (C) 2,6 Восстанавливает костную ткань, нормализует свертываемость крови
Битион 7,5 Необходим для правильного функционирования витаминов группы B
Калий 200 Помогает наращивать мышечную массу, важен для работы сердца
Кальций 127 Основа для костей, зубов, волос, ногтей
Магний 56 Повышает работоспособность, стрессоустойчивость
Кремний 0.24 Life Process Milestone Catalyst
Натрий 15 Баланс жидкости
фосфор 42 Часть костной ткани
Утюг 2,5 Перенос кислорода к тканям
Целлюлоза 36 г Помогает работе кишечника

Незрелые ягоды и такие сорта, как Bull’s Heart, содержат большое количество танинов.Попадая на слизистую оболочку рта, взаимодействуя с белками, танин сужает кровеносные сосуды и вызывает ощущение вязкости. Созревая, «плод Богов» теряет провокатор неприятных ощущений.

Низкокалорийная свежая ягода. На 100 грамм сырого десерта приходится от 53 до 67 Ккал в зависимости от сорта. Очень сытны медовые плоды (мандарин). Японцы и китайцы заменяют таким десертом 1-2 блюда с обеденного стола.

Родина хурмы — Китай или Индонезия.Жители этих государств всегда внимательно относились к своему здоровью. Включите в ежедневное меню фрукты, овощи, клетчатку, рыбу, крупы. Хурма ценится за высокое содержание йода (почти как в водорослях, около 300-400 мгц на 100 граммов мякоти ягод).

Это важно для диабетиков! Гликемический индекс хурмы находится в пределах от 45 до 50, сахара не более 25%. Это не делает ягоду абсолютно безопасной для диабетиков, но 1-2 плода редко можно позволить себе при заболеваниях щитовидной железы.


Лечебные свойства

Полезные свойства хурмы заключаются в ее лечебной способности. Врачи рекомендуют включать в рацион спелые ягоды при следующих патологиях:

  • Избыточный вес.
  • Пониженный иммунитет.
  • Анемия.
  • Мигрень.
  • Недостаток йода.
  • Депрессия.
  • Гипертония.
  • Ишемия сердца.
  • Болезнь почек.
  • Гастрит.
  • Псориаз.
  • Сбои в работе мочеполовой системы.

Ягода апельсина полезна для всего тела, но больше всего в этом продукте нуждаются кровеносные сосуды и сердце. Фрукты богаты калием и магнием, а недостаток этих элементов негативно сказывается на работе сердечной мышцы.

«Китайский персик» выводит лишнюю жидкость, обладает мочегонным свойством. А вместе с водой вымывает соли, отложения из сосудов и суставов. Благодаря этому понижается давление, перестают опухать ноги и лицо, улучшается общее самочувствие.

Отдельно следует сказать о способности иностранного десерта влиять на работу кишечника. Вяжущие сорта удерживают стул на месте. Это небезопасно для людей с хроническим запором. Но это очень полезно при диарее. Волокна действуют на кишечник, как мягкая губка, очищают стенки от шлаков и шлаков.

С помощью сладких десертов или свежих фруктов в меню можно повысить иммунитет, подготовить организм к зимнему сезону, сезону простуд и гриппа.Стоит обратить внимание на хурму после перенесенного ОРВИ, ОРЗ. Если вы будете есть фрукты каждый день в течение недели после восстановления, сила и работоспособность увеличатся в несколько раз.

Ягода апельсина помогает людям не только вылечить, но и избежать болезней. Часто ешьте сладкие фрукты, если есть генетическая предрасположенность к камням в почках, нарушение зрения, сердечный приступ, анемия, язва желудка, диабет 2 типа.

Для профилактики и лечения недугов кушать ягоды не обязательно.Из листьев хурмы можно сварить полезный чай. Напиток показан гипертоникам, при кашле, туберкулезе, пониженном иммунитете. Заварить чай просто:

  1. Соберите листья с плодов и высушите их в духовке на солнце.
  2. Рубить ножом.
  3. Залейте кипятком 1 ст. сухого вещества. Получается 1 стакан чая.
  4. Дать настояться 5-10 минут.
  5. При гипертонии выпейте 2 ч. Л. 3-4 раза в день, при простуде по 200 мл несколько раз в день.

Настоящий настой для полоскания горла при ангине, кашле. Хурма убивает бактерии, действуя как антибиотик. Для поддержания бодрости зимой пейте каждый день по 200 мл чая из листьев, добавляйте в него мед. Но особо не увлекайтесь. Не забывайте, что у здорового растения есть и вредные качества. Это усиление стула, пожелтение кожи, повышение уровня глюкозы в крови. Диабетикам, детям нужно быть внимательнее.

Основные противопоказания для употребления в пищу южных ягод:

  • Детский до 3-х лет.
  • Склонность к запорам.
  • Язвы желудочно-кишечного тракта.
  • Диабет 1 типа.

Таким людям лучше навсегда исключить хурму из своего рациона, заменив ее другими сладкими фруктами. У детей хурма в редких случаях вызывает аллергию. Если вы заметили покраснение на щеках, царапины, отек век у малыша или взрослого, не подавайте на стол сладости. В детстве негативная реакция может со временем исчезнуть, а у взрослых — никогда.

Кому пригодится

Польза хурмы неоспорима для абсолютно здорового взрослого человека. При отсутствии заболеваний, индивидуальных особенностей функционирования организма можно каждый день есть сладкие фрукты и ощущать прилив энергии, испытать удовольствие от десерта.

При наличии патологий, особых состояний, например, беременности или в период кормления новорожденного грудным молоком, нужно быть осторожным с «китайским персиком».Чем полезна хурма в каждом из этих случаев, мы расскажем подробнее.

Во время беременности

Если у беременной нет аллергии на хурму, то сладкий фрукт можно есть каждый день по 1-2 мелочи. Ягода способствует укреплению костей, выводит лишнюю воду, повышает гемоглобин, нормализует артериальное давление, улучшает стул. При токсикозе облегчает утреннее состояние беременной, устраняет тошноту, быстро насыщает.

На заметку! Злоупотреблять хурмой при беременности все же не стоит.Ягода оранжевого цвета, сладкая, может спровоцировать развитие у плода аллергии.

При грудном вскармливании

Кормящей матери необходимо соблюдать диету. Больше овощей и фруктов для насыщения молока полезными веществами. Спелая ягода при гепатите В считается безопасной для матери и малыша через 3 месяца после родов.

Первые 8 недель маме разрешается съедать не более 1-2 плодов в неделю, в это время нужно наблюдать за реакцией малыша на новый продукт.Может быть отрицательным. В этом случае следует сразу убрать из рациона медсестры инородный десерт.

Для диабета 2 типа

Для здоровья диабетиков очень важно контролировать ГИ всех продуктов в меню, калорийность пищи. Чем выше показатели и значения Ккал, тем опаснее блюдо для пациентов-эндокринологов. Хурма имеет средний ГИ (до 50), низкую калорийность — на 100 грамм продукта до 67 Ккал.

Витамины и минералы, содержащиеся в ягоде, так же необходимы ослабленным диабетикам, как воздух.Этот витамин С нужен для укрепления ослабленного болезнью иммунитета, калий — для нормального функционирования сосудов, магний — помогает почкам, предотвращает частое осложнение при сахарном диабете — нефропатию.

Хурму диабетикам можно есть в состоянии ремиссии, когда не превышаются нормы глюкозы. Разрешается есть 1 фрукт в день, желательно рано утром, запеченный.

Важно! Калорийность сушеных ягод выше, чем у свежего продукта.Энергетическая ценность 274 Ккал в 100 г.

При подагре

Отложение минеральных солей при подагре приводит к модификации суставов и костей. Хурма обладает мочегонным действием. Удаление лишней жидкости, регуляция работы мочеполовой системы останавливают прогрессирование заболевания.

Кушать апельсиновые ягоды нужно с умом:

  • Нельзя есть больше 1 фрукта в день.
  • В этот день важно пить много воды.
  • Лучше покупать не вяжущие сорта.Они не нарушат работу ЖКТ, не вызовут запоров.

При панкреатите

Хурма разрешена в период ремиссии. Начать вводить его в рацион нужно с 1 чайной ложки, постепенно доводя до 100 грамм на стук. Ягода апельсина легко усваивается, быстро утоляет голод, нормализует работу кишечника и желудочно-кишечного тракта.

Важно! Незрелая ягода опасна для больных панкреатитом, так как вызывает запоры и кишечную непроходимость.Включите в свой рацион спелые фрукты, желательно перезрелые.

С диареей

Диарея вызывается вредными бактериями или желудочно-кишечными заболеваниями. В обоих случаях на помощь придет хурма. Укрепляет стул, действует как антибиотик. Для лечения можно есть свежие плоды без косточек, заваривать чай из листьев.

Важно! Лечить понос хурмой детям до года нельзя. Оставьте традиционные методы терапии взрослым.

При гастрите с повышенной кислотностью

Танин полезен при гастрите. Элемент нормализует кислотность среды желудка, не раздражает слизистую оболочку. При гастрите с повышенной кислотностью хурму можно и нужно включать в рацион ежедневно.

Можно ли есть хурму после удаления желчного пузыря?

Холецистэктомия — серьезная операция. На выздоровление пациентам требуется не менее 3-4 месяцев. В этот период нельзя есть сладкие фрукты, кислую, вяжущую пищу.Сверхсладкие шоколадные фрукты можно добавлять в рацион постепенно после курса реабилитации. Кожицу нужно снять, лучше покупать не вяжущие и перезрелые ягоды.

С какого возраста можно давать хурму детям

Для переваривания хурмы с высоким содержанием клетчатки ребенку потребуется много сил, пищеварительная система будет готова к такому эксперименту к трем-пяти годам. Вяжущее действие танина вызывает у детей кишечную непроходимость гораздо чаще, чем у взрослых.Не давайте целые фрукты младенцам до 3-х летнего возраста.

На заметку! Если не терпится угостить хурмой годовалого ребенка, предложите малышу сухофруктов … Ягода не вяжется, но витаминов в ней меньше.

Чем полезна хурма для мужчин?

Сладкая ягода нужна представителям сильного пола для тонизирования организма после физических нагрузок, спортивных тренировок и тяжелых заболеваний. Это отличное профилактическое средство от простатита, положительно влияет на мочеполовую систему, замедляет процессы старения.

Чем полезна хурма для женского организма

Хурма — самый полезный продукт для женщины. С помощью простых рецептов разнообразных сладких ягодных блюд можно улучшить внешний вид ногтей, кожи, волос. Хурму используют для профилактики варикозного расширения вен, анемии.

После 2-3 месяцев активного употребления ягод каждый день (1-2 штуки) женщина выглядит моложе, привлекательнее, ощущает прилив энергии, меньше болеют ОРВИ и ОРЗ.

Можно ли хурму при похудении

Худеть, употребляя в пищу хурму каждый день, не только приятно, но и вкусно.Ягоды могут заменить закуски печеньем, обедом. Калорийность фруктов невысокая, поэтому за неделю на такой диете можно сбросить 2-3 кг. Из-за диеты человек слабеет, а хурма способна прибавлять энергии, поднимать настроение. Можно и нужно включать в диетическое меню плоды апельсина.

Описание сорта в садоводческом журнале, фото из Интернета не всегда помогают выбрать лучшие плоды на рынке. Если вам сложно оценить качество ягод, вы купили недозрелую хурму, воспользуйтесь несколькими советами специалистов.

Как выбрать хурму не вяжущую

Вяжущий танин содержится в каждой ягоде хурмы. Его количество уменьшается по мере созревания плодов и их укладки в ящики. Готово к употреблению, изделие вообще не вяжется. Покупать нужно именно такие ягоды.

Чтобы выбрать непровязывающую хурму, учтите следующее:

  • Листья спелой ягоды вялые, коричневые или желтые.
  • Хурма невязанная в форме сердца, приплюснутая.
  • Посмотрите на разрез фрукта. Если они твердые, желтые, значит, они не спелые.
  • Сердцевина желейная, мягкая.
  • Кожица хорошего вкусного плода прозрачная, тонкая, блестящая.

Если хурма вяжет, что делать

В домашних условиях можно сделать хурму сладкой, без неприятного терпкого вкуса. Помогут советы опытных любителей китайских десертов. Воспользуйтесь одним из них:

  1. Положите «неудачную» покупку в холодильник для доливки.Через 5-7 дней ягода созреет, вяжущий эффект исчезнет.
  2. Если вам не терпится полакомиться, сделайте ей холодный тест. Заверните фрукты в пакет и поставьте в морозилку на 12 часов. После оттаивания ягода будет очень мягкой, танин исчезнет. Съесть такой десерт нужно быстро.
  3. Замочить в горячей воде на 24 часа. Предварительно сделайте 3-4 прокола в коже. Вяжущий вкус не исчезнет совсем, а станет менее выраженным.
  4. Сложите яблоки, бананы и хурму в один бумажный пакет, плотно закройте.Оставить на подоконнике или столе на сутки при комнатной температуре. Сладкие плоды разделят ароматные газы с незрелой хурмой. Ягода созреет быстрее.
  5. Сушите фрукты на открытом воздухе. Сушеная хурма не вяжется.
  6. Добавить вяжущий сорт в тесто, мороженое, фруктовый салат.
  7. Если, варенье, компот. Термическая обработка устранит дубильные вещества.

Важно! Перезрелые ягоды намного полезнее «зеленых». Специально для людей с гастритом, после операций, с проблемами желудочно-кишечного тракта.


Почему нельзя есть много хурмы

Хурма полезна, но может нанести вред организму, если съесть слишком много. Танин, обладающий вяжущим действием, усиливает стул. Его можно есть много при диарее. Если с опорожнением кишечника все в порядке, контролируйте количество фруктов на обеденном столе.

Кстати! Овощи или фрукты с высоким содержанием клетчатки наоборот ослабляют, помогают справиться с запорами.

Когда начнут продавать хурму

Хурма появляется на рынке и в магазинах осенью. Первые поставки ягод приходятся на конец сентября — октябрь. Но покупка в этот период вряд ли будет удачной. Созревшие плоды снимают с деревьев не ранее конца октября.

Сладкая, вкусная ягода появится на прилавках во второй половине октября, если сорт ранний; в ноябре — урожай поздних видов, убранных после первых заморозков.

Проявление пользы и вреда хурмы зависит от количества потребляемых апельсиновых ягод, качества плодов и сорта. Если ограничиться 1-2 вещами в день, внимательно выбрать десерт в магазине, то послеобеденная сладость будет вкусной и совершенно безвредной.

ВАЖНО ! * при копировании материалов статьи обязательно указывать

С наступлением первых холодов на юг приходит сезон «оранжевого солнца».Все ждут созревания божественной ягоды хурмы. Да, это ягоды. Но пусть кто-то утверждает, что хурма — это фрукт, ее полезные свойства от этого не умаляются. У хурмы много названий: «китайский персик», «финиковая слива», «дикий финик». Целый сад! Все имена однозначно связаны с Японией и Китаем. Именно там более двух тысяч лет назад родилось это чудесное растение. В этих странах встречаются экземпляры возрастом несколько сотен лет. Лишь в конце 18 века хурма попала в Европу.Сейчас известно более пятисот разновидностей этого дерева, многие из них приживаются в умеренном климате.

Чем ценны плоды хурмы? В чем его польза и может ли он причинить вред здоровью? Как правильно употреблять эту ягоду? Разберемся поподробнее.

Польза ягод

Второе место после цитрусовых занимает хурма. Его полезные свойства неоспоримы. Он богат фруктозой и глюкозой и имеет большую питательную ценность.Чем богат апельсин «финик-персик»? В ягоде много воды, органических кислот, белка, дубильных веществ, йода, а также витамины С и Р, лимонная, яблочная кислоты, бета-каротин, медь, фосфор, железо, натрий, магний, кальций, калий.

Как хурма влияет на наш организм?

  • Хурма содержит много ценных для здоровья компонентов; полезные свойства для печени, желудочно-кишечного тракта и почек просто неоспоримы. Пектины нормализуют пищеварение.
  • Антиоксиданты замедляют процессы старения.
  • Минералы, витамины предотвращают авитаминоз.
  • Ягоды хурмы обладают противовоспалительными, бактерицидными, антисептическими свойствами. Мочегонное действие помогает хорошо выводить излишки соли из организма.
  • Глюкоза, фруктоза и калий нормализуют работу сердца.
  • Хурма борется с атеросклерозом.
  • Витамины P и C укрепляют кровеносные сосуды, это особенно важно при варикозном расширении вен и кровоточивости десен.
  • Витамин А полезен для зрения. Бета-каротин — для дыхательной системы.
  • От кашля, простуды сок хурмы — первое средство.
  • Еще в древности китайцы и японцы лечили истощение, анемию, туберкулез хурмой, в этом помогало железо. Йод полезен для щитовидной железы. Калий помогает против образования камней.
  • Хурма защитит от рака. Его полезные свойства, богатое содержание уникальных микроэлементов, предотвращают появление злокачественных клеток.
  • Маски из мякоти хурмы полезны для здоровья кожи. Этот продукт тонизирует кожу, сужает поры, борется с прыщами и укрепляет кожу.

Хурма в кулинарии

Сохраняет ли сушеная хурма свои полезные свойства? Меняется ли калорийность при сушке? Ответ прост. Сухофрукты также богаты всеми ценными веществами, при этом пропадает вязкость. Калорийность сушеной хурмы достигает 250 килокалорий на 100 грамм.В свежих ягодах калорий меньше — всего 53 килокалории на 100 граммов. Поэтому в диетах часто используется хурма, полезные свойства которой подтверждены диетологами для похудения.

Если вы решили заморозить хурму, имейте в виду, что хранить ее в таком виде можно только полгода. Кулинары добавляют хурму в различные фруктовые салаты, мороженое, йогурты. Ягоду используют в качестве начинки для пирогов, тортов, кексов и пудингов. Избавиться от терпкости плода при нагревании есть простой способ.Вам просто нужно добавить в пюре из хурмы немного пищевой соды или разрыхлителя.

Сорт «Кинглет»


У этого сорта много названий, в том числе «черное яблоко», «шоколадный пудинг». Дерево напоминает вишню. Листья у этого вида хурмы продолговатой формы, снизу окрашены в более светлый оттенок зеленого. Когда «царь» цветет, сад напоминает райское место. Одиночные темно-красные цветы привлекают своим пьянящим запахом множество пчел и других насекомых.В середине лета образуется много завязей. Размеры плодов постепенно увеличиваются, достигая 5-7 см в диаметре. Цвет варьируется от светло-оранжевого до коричневого. Осенью «король» становится нежным и сочным. Созревшие плоды внутри становятся темно-коричневыми, имеют шаровидную форму, структура кремовая, мучнистая.

Европейцы ценят именно «шоколадную» хурму, полезные свойства которой давно доказаны, поэтому ее экспорт в последнее время значительно увеличился.

В Китае и Японии «король» выращивают тысячи лет, в теплых странах Европы этот фрукт появился сравнительно недавно.

«Кинглет» может иметь не только сферическую форму. Есть шаровидные, приплюснутые плоды. Незрелая хурма немного горьковата из-за содержащихся в ней танинов. Спелый «король» или подмороженный не обладает вяжущими свойствами. Королек отличается от других сортов хурмы более сладким вкусом, шоколадным цветом.

Ягода используется как самостоятельный фрукт, так и в различных блюдах. Сушеный королек отличный. Также из него делают чудесное варенье, патоку, десерты и даже вино.Высушенные семена перемалываются и превращаются в вкусный, полезный кофе. Древесина хурмы используется при изготовлении мебели, различного спортивного инвентаря.

Хурма «Кинглет». Полезные свойства

«Королек» считается диетическим продуктом. В своем составе он содержит полезные пищевые волокна, пектины, фруктозу и другие компоненты.

«Королек» богат витаминами С и А, кальцием, калием, фосфором, магнием, железом. Этот сорт очень полезен при заболеваниях сердца, сосудов, опорно-двигательного аппарата, анемии и проблемах со зрением.Этот сорт используется для устранения отеков при заболеваниях почек. Плоды, благодаря своему бактерицидному действию, помогают при кишечных инфекциях. Таковы магические эффекты «короля» хурмы. Его полезные свойства неопровержимы, но не стоит забывать и о противопоказаниях, которые, впрочем, можно отнести к другим разновидностям. Несмотря на множество преимуществ этого продукта, каждый должен знать, чего опасаться при употреблении хурмы.

Хурма. Полезные свойства, противопоказания , вред — что перевесит?

К счастью, у этой чудесной ягоды не так много противопоказаний к употреблению.Просто нужно знать, что переедание способствует образованию кишечной непроходимости. Это очень важно! Вкусная, но опасная хурма в южных странах известна местным жителям своей хитростью. Но европейцы, которые приезжают сюда в отпуск, очень часто злоупотребляют фруктами, что приводит к плачевным последствиям. Восток — дело тонкое! И действительно. Не соблюдая меры употребления в пищу плодов хурмы, можно легко попасть в операцию.

Почему? Ответ прост, хотя у нас не всегда его знают даже врачи.Они не связывают употребление хурмы с кишечной непроходимостью, которая иногда требует срочного хирургического вмешательства. В Израиле этот секрет давно раскрыт. Каждую осень сюда госпитализируют наших иммигрантов из-за непроходимости кишечника из-за злоупотребления хурмой. Эта ягода в южных регионах более сочная, выглядит очень аппетитно, поэтому многие ее объедают. В результате острая кишечная непроходимость. Некоторым больным даже приходится делать операцию. Хурма, полезные и вредные свойства которой идут рука об руку, обладает сильным вяжущим свойством.В этом фрукте слишком много танинов. Когда он вступает в реакцию с желудочным соком, он превращается в полимер. Танин в хурме особенный, совершенно не похожий на чай или вино. В желудке образовавшаяся липкая масса связывает все непереваренные кусочки. В результате образуется плотное тело, или «камень желудка», он закрывает просвет кишечника, и возникает непроходимость. Особому риску подвержены те, кто ранее перенес какие-либо операции на кишечнике или желудке. Чтобы избежать таких негативных последствий употребления хурмы, не следует съедать больше 2-3 плодов в день.Вот такая хитрая ягода хурмы. Полезные свойства, противопоказания к его применению объединены в одно целое. Малейшая передозировка танином может привести к неожиданным последствиям.

Никогда не запивайте хурму холодной водой или молоком. Это также негативно сказывается на его переработке.

Хурму нельзя употреблять людям, страдающим диабетом и ожирением. Плоды с высоким содержанием сахара.

Хурма для похудения

Хурма поможет тем, кто решил сесть на диету.Полезные свойства для похудения сложно переоценить. Как такая сладкая ягода может способствовать похудению? Все дело в том, что в хурме содержится огромное количество клетчатки и пектина, которые способствуют очищению организма, ускоряют обмен веществ, заставляют активно работать перистальтику кишечника, а главное замедляют процесс всасывания жира, даже выводят излишки жира из организма. Хурма отлично снижает аппетит. Эта ягода очень сытная и питательная, быстро утоляет чувство голода, при этом имеет низкую калорийность, всего 53 ккал на 100 г.Хурма — незаменимый помощник в диетах. Не забывайте только о передозировке продукта.

Как выбрать хурму

На вкус приятны только спелые плоды. При созревании танин в них разрушается, теряется вязкость. Именно поэтому хурму собирают после первых заморозков. Чаще всего в наши края привозят немного недозрелой ягоды, чтобы в пути она не «закисла». Не покупайте экземпляры бледно-оранжевого цвета с зеленым хвостом и плотной кожицей.Такая хурма не порадует своим вкусом. Хвост должен быть абсолютно сухим, кожица слегка мягкая, слегка прозрачная, насыщенного оранжевого цвета с красным отливом.

Что вкуснее?

Самым сладким считается «шоколадный король». Как узнать это? Созревшие экземпляры имеют плотную темно-оранжевую кожицу. Чем больше черных полосок на ягоде, тем она слаще и сочнее. При опылении образуется косточка, «король» становится крепче, вкуснее. Если хурма выращена без опыления, она имеет некоторую вязкость.От него легко избавиться. Необходимо положить фрукты на время в морозильную камеру или подержать в водке два часа. Хурма сохраняет свои полезные свойства в сушеном виде. Для сушки возьмите плотные плоды без косточек, очистите кожуру, нарежьте кружочками. Сушить хурму нужно при 45 градусах; при более высокой температуре он становится черным. Сушеная хурма по вкусу напоминает инжир.

Польза хурмы

Хурма, как только она появляется на наших столах, непременно радует всех своим необычайно нежным и сладким вкусом.Также известно, что этот фрукт — настоящий кладезь витаминов и полезных веществ, которые природа дарит нам в конце осени. Как показывает практика, для утоления голода достаточно съесть 2-3 плода, поэтому диетологи многих стран рекомендуют употреблять хурму при самых разнообразных диетах — фигура от этого не пострадает, а организм — принести большую пользу.

Хурма содержит большое количество калия, магния и каротина, которые являются эффективными средствами профилактики рака.По своему содержанию он не уступает даже таким всем известным фруктам, как инжир, виноград и яблоки. Его мякоть содержит до 15% фруктозы и глюкозы; в значительной концентрации присутствуют витамины A, C и P, которые поддерживают эластичность кровеносных сосудов. Этот фрукт также содержит много белков, углеводов, органических кислот, дубильных веществ, кальция, марганца, железа и натрия. По содержанию антиоксидантов не уступает зеленому чаю.

Чем полезна хурма? Сложно сосчитать все полезные свойства этого целебного и вкусного фрукта.В его составе есть пектиновые вещества, которые активно влияют на микрофлору кишечника и обладают склеивающим действием. Именно они придают мякоти терпкий вкус. Также в нем много железа, что особенно полезно при анемии. Рекомендуется употребление хурмы беременным. При кашле и простуде хорошо полоскать горло соком одного спелого плода, разведенным в 100 граммах теплой воды.

Хурма оказывает тонизирующее и общеукрепляющее действие, повышает работоспособность, улучшает аппетит, успокаивает нервную систему.Он активно питает сердечную мышцу и укрепляет сердечно-сосудистую систему. Все это возможно благодаря содержанию в плодах моносахаридов. При этом, в отличие от случаев употребления рафинированного сахара, уровень глюкозы в крови не достигает критического уровня. Кроме того, ежедневное употребление спелой мякоти (в сезон) восполнит дефицит органического йода, который очень полезен для нашей щитовидной железы.

Те люди, которые вынуждены регулярно принимать диуретики, согласятся, что они провоцируют вымывание калия из организма и для восполнения его запасов нужно пить специальные калийсодержащие препараты.При этом приема дополнительных лекарств можно избежать, если включить в рацион хурму, чередуя ее употребление с яблоками и абрикосами.

Этот уникальный продукт ценится и в косметологии. Его производные часто встречаются в шампунях, кремах и масках. При желании можно значительно улучшить состояние кожи в домашних условиях. Для этого мякоть спелой ягоды следует нанести на очищенное лицо на 8-10 минут, а затем смыть теплой водой.

Витамины в хурме

Этот фрукт — один из самых богатых витаминами.В его составе: витамин С, провитамин А, витамины А, Р, лимонная и яблочная кислоты, а также ряд других полезных элементов. Благодаря высокому содержанию провитамина А хурма является очень ценным продуктом питания. Наличие бета-каротина в спелых фруктах способствует омоложению кожи, позволяя ей оставаться мягкой и шелковистой как можно дольше. Кроме того, провитамин А улучшает сексуальные функции мужского организма.

Плоды хурмы содержат высокую концентрацию каротина, который в сочетании с витамином С более эффективен для улучшения зрения.Плоды этого лекарственного растения рекомендуется употреблять как можно чаще, так как содержащиеся в них группы витаминов стимулируют иммунную систему человека, что позволяет избежать целого списка заболеваний. Например, витамин А давно был отмечен учеными как эффективное профилактическое средство, а витамины С и Р значительно уменьшают хрупкость кровеносных сосудов.

Официальная наука доказала, что при употреблении продуктов, содержащих бета-каротин, курильщики значительно снижают риск рака легких, а по содержанию бета-каротина хурма оставляет далеко позади многие ягоды и фрукты.Помимо прочего, наличие в нем витамина С хорошо тонизирует организм и повышает работоспособность.

Хурма богата йодом, хотя и не так много, как морские водоросли. Его недостаток в организме может привести к ряду серьезных заболеваний, вплоть до ухудшения умственной деятельности. Кроме того, йод — один из основных компонентов, стабилизирующих функции иммунной системы. Сам он организмом не вырабатывается, поэтому незаменимым источником этого полезного элемента может стать хурма.

Также стоит отметить, что именно благодаря высокому содержанию йода в мякоти плодов их употребление благотворно влияет на работу щитовидной железы.

Вред хурмы

Сам по себе этот пищевой продукт не вреден, необходимо лишь учитывать рекомендации врачей при некоторых заболеваниях. С осторожностью следует употреблять хурму тем людям, которые после операций страдают запорами, атонией кишечника, спаечным процессом брюшной полости.

Причем плоды нужно выбирать достаточно спелыми, чтобы количество вяжущих веществ в них было минимальным, так как незрелая хурма содержит большое количество танина, который действует как мука и как бы склеивает частицы переваренной пищи.

Не стоит употреблять этот фрукт больным, так как в составе фрукта много сахаров. Однако немного сочной и спелой мякоти иногда можно побаловать.

Хурма не пригодится при заболеваниях почек и мочевого пузыря в стадии обострения.Он способен вызывать частое мочеиспускание, что будет дополнительной и ненужной нагрузкой на выделительную систему пациента. Кроме того, этот фрукт несовместим с молоком, что также следует учитывать при выборе диеты на день.

Хурма женская и детская

Плоды этого растения особенно популярны у женщин, ведь не секрет, что их калорийность невысока, поэтому стройной женской фигуре они ни в малейшей степени не навредят.А мякоть фрукта полезна для кожи, так как содержит большое количество антиоксидантов, замедляющих процессы старения.

Рекомендуется смешать измельченную мякоть хурмы в соотношении 1: 1 с молоком или сливками и нанести на лицо на 15–20 минут, а затем ополоснуть лицо теплой водой. Маска подходит для стареющей и увядающей кожи. Для достижения стойкого эффекта необходим курс из 20 процедур.

Еще один рецепт маски: мякоть одного фрукта размять и смешать с крахмалом или овсянкой, полученную смесь нанести на лицо на 15 минут, а затем смыть прохладной водой.Это средство эффективно действует на все типы кожи.

Хурма при беременности

Во время беременности многие женщины пересматривают свой рацион и включают продукты, содержащие достаточно витаминов и биологически активных веществ, полезных для их ребенка. И в этом случае не стоит оставлять без внимания такой полезный фрукт, как хурма. Восполняет потребность организма в кальции, который необходим для формирования костного скелета плода, благотворно влияет на пищеварительную систему беременных и способствует выведению вредных веществ.

Однако это далеко не все полезные свойства хурмы! Он помогает бороться с отечностью, выводит из организма лишнюю жидкость, восполняет потерю калия и других жизненно важных микроэлементов, нормализует обменные процессы и служит профилактическим средством при анемии. Также этот фрукт можно использовать в косметических целях, ведь беременных часто мучают проблемы с кожей лица. Это хорошее средство для сужения пор и устранения черных точек.

Для маски смешайте мякоть целого фрукта с яичным желтком и нанесите на проблемные участки кожи на 20 минут.

Можно ли кормящей маме есть хурму?

Не только во время беременности, но и во время кормления грудью многие женщины придерживаются особой диеты — и это правильно, поскольку продукты, богатые витаминами и минералами, могут не только принести пользу, но и навредить ребенку. В этом плане хурма — тоже продукт неоднозначный. С одной стороны, он помогает предотвратить анемию и восстанавливает иммунитет матери после рождения ребенка, с другой — может вызвать у малыша аллергическую реакцию.

Как быть? Однозначно, полностью исключать этот полезный фрукт из рациона женщины не стоит, его просто нужно употреблять осторожно и небольшими порциями. Однако, если у ребенка диатез о возможности употребления фруктов, необходимо обязательно обратиться к врачу.

Хурма детская

Пока ребенок не достигнет трехлетнего возраста, не может быть и речи о введении этого фрукта в его рацион.В еще не сформировавшемся желудочно-кишечном тракте малыша из-за вяжущих веществ этих плодов может образоваться липкий комок, который приведет к кишечной непроходимости.

Через три года ребенку можно давать только один спелый фрукт среднего размера в день, но начинать следует с очень маленьких порций. Если детский организм нормально отреагирует на этот фрукт, то порции можно постепенно увеличивать. Конечно, лучше всего, если ребенок начнет есть хурму с десяти лет.

Если кто-то сомневается, полезна ли хурма для детей, то всегда стоит помнить, что чрезмерное употребление любых продуктов может навредить человеческому организму.

Хурма при диабете

Гликемический индекс хурмы 45 — это средний показатель по таблице GI, в некоторых случаях может быть рекомендован при сахарном диабете, но в очень ограниченных количествах, так как в ней довольно высокое содержание сахара.

Хурма для похудения

В процессе изучения хурмы выяснилось, что это очень ценный продукт в диетологии.Его плоды позволяют более эффективно и без вреда для здоровья сбросить лишние килограммы. Диетологи утверждают, что всего один фрукт обеспечивает организм около 60 ккал, пектином и клетчаткой, что позволяет ощутить сытость и значительно притупить голод. Витамины А, В, С и ряд полезных микроэлементов, содержащиеся в плодах этого лекарственного растения, помогут поддержать организм во время голодания.

Очень часто используется диета, при которой хурма заменяет один прием пищи в день, сначала это будет завтрак, затем обед, а в конце и ужин, то есть доводится до того, что весь день употребляется только хурма.Далее чередование начинается снова по кругу. Остальные приемы пищи должны быть заполнены нежирными продуктами: рыбой, творогом, вареным мясом и другими. Такая диета будет полезна людям, которые не выдерживают жестких ограничений в питании. Его следует использовать один раз в месяц в течение недели.

Также очень полезно устроить себе так называемые разгрузочные дни, в которых хурма будет основной пищей. Это поможет вывести из организма различные токсины и лишнюю жидкость.При такой диете следует съедать один фрукт при первом чувстве голода, но не рекомендуется употреблять более 2 кг фруктов в день. Диеты с хурмой будут особенно полезны сладкоежкам. Они помогут не только сбросить лишние килограммы, но и очистить кожу.

Хурма Калорийность

Несмотря на большое количество сахаров в хурме и довольно высокую степень ее сытости, калорийность фруктов относительно низкая. Именно по этой причине диетологи рекомендуют людям с избыточным весом включать этот полезный фрукт в свой рацион.Съев всего 2-3 плода среднего размера (150-170 грамм), вы сможете почувствовать быстрое насыщение, совершенно не беспокоясь о лишних килограммах. Плоды, конечно же, должны быть в стадии полной спелости.

Если вы купили незрелую хурму, попробуйте ее заморозить. После разморозки фрукт обязательно станет слаще и мягче. Кроме того, уйдет терпкий вкус — результат избытка дубильных и дубильных веществ. Незрелые плоды можно подержать в теплой воде 10-12 часов или положить в пакет вместе с яблоками, что также ускорит их созревание.

Сколько калорий в хурме? В 100 граммах хурмы содержится от 53 до 60 килокалорий, из которых углеводы — 16,9 г, белки — 0,5 г, жиры — 0 граммов. В его мякоти содержится: вода — 81,5 г; пищевые волокна — 1,6 г; бета-каротин — 1,2 мг; калий — 200 мг; кальций — 127 мг; магний — 56 мг и железо — 2,5 мг. Небольшая порция этого полезного фрукта может привести в порядок ваши нервы, повысить работоспособность и улучшить настроение.

Как и где растет хурма?

При виде хурмы на прилавках магазинов или рынков многих интересует вопрос: а где же растет этот необычный фрукт? Это растение представляет собой листопадное дерево, которое растет в основном в странах с теплым климатом.Более того, осенью, после того как листья начнут опадать, плоды этого лекарственного растения остаются на дереве дозревать. Даже индейцы говорили первым европейским завоевателям, что не рекомендуется употреблять хурму до первых холодов.

Несмотря на то, что растение предпочитает теплый климат, оно не требует много влаги, довольно неприхотливо и морозостойко. Некоторые сорта выдерживают понижение температуры до –20 ° С. Единственное требование к хурме — особый состав почвы.Как и все фруктовые деревья, хурма довольно поздно цветет и приносит первые спелые плоды поздней осенью (в зависимости от сорта, в октябре-декабре).

Сегодня растение широко распространено в Китае, Японии, Индонезии, северной Индии, черноморском побережье Кавказа, Австралии и на Филиппинах. Также его выращивают в Италии, Алжире, Франции, Вьетнаме и ряде других стран.

Как выбрать хорошую хурму?

Хурма «Кинглет»

Одним из самых популярных в народе сортов хурмы всегда был «Королек».Его легко узнать по слегка приплюснутой форме и оранжевому цвету кожуры. Мякоть плода имеет коричневатый цвет, отсюда и второе название этого сорта — «шоколадный». Кстати, чем темнее мякоть, тем слаще вкус этого фрукта. Особенность сорта в том, что после его употребления во рту не возникает ощущения вязкости.

«Королек» — не только один из самых вкусных, но и один из самых полезных сортов хурмы. Он содержит значительное количество пектина, пищевых волокон и медленных углеводов, что делает этот фрукт хорошим помощником в борьбе с несварением желудка.Кроме того, этот сорт хурмы является ценным диетическим продуктом. Благодаря своим мочегонным свойствам он используется народной медициной для устранения отека сердца и почек.

«Королек» активно выращивают в Японии, Китае, странах Средиземноморья, а кроме того — в ЮАР, Средней Азии, на Кавказе и в Крыму.

Хурма без косточек

Среди множества различных методов размножения растений одним из самых популярных и эффективных является выращивание дерева из кости.Этот метод часто применялся в старину и может успешно применяться для получения молодых побегов в домашних условиях. Причем не требует чрезмерных усилий.

Как вырастить хурму из косточки? Чтобы вырастить хурму из семян, необходимо сделать следующее: сразу после употребления плодов промыть и тщательно высушить семена, затем поместить их в горшок с почвой глубиной около 2 см, накрыть целлофановой пленкой и поставить в теплое место. В зимние месяцы подойдет горячая батарея.

Семена дадут первые всходы примерно через две недели — их больше нет смысла держать. Горшок, покрытый целлофаном, необходимо периодически проветривать и не забывать доливать воду по мере высыхания почвы. Целлофан можно удалить после появления первых всходов. Молодые побеги могут достигать пятнадцати сантиметров в высоту.

В некоторых случаях на конце ростка может остаться кость. Поскольку его клапаны очень плотно закрыты, растение может погибнуть, если камень не упадет в течение нескольких дней.Если этого не произошло, то необходимо удалить его самостоятельно при помощи тонких ножниц или иглы. Если кость не поддается, то ее следует пропарить, после этого удаляется намного легче. Для приготовления на пару его опрыскивают водой и помещают на ночь в полиэтиленовый пакет.

Следует помнить, что ростки хурмы достаточно быстро разрастаются и через время их нужно пересаживать в большие горшки. Недостаток места негативно сказывается на корневой системе, поэтому растение может погибнуть.

Противопоказания к употреблению хурмы

Несмотря на все свои полезные свойства, хурма также имеет ряд противопоказаний. Из-за высокого содержания в нем легкоусвояемых сахаров запрещено употреблять людям, страдающим сахарным диабетом.

Также этот фрукт не рекомендуется есть в больших количествах, так как это может привести к образованию безоаров (твердых камней), а в будущем — к кишечной непроходимости. Хурму нельзя запивать холодной водой и молоком.Помимо прочего, в некоторых случаях возможна индивидуальная непереносимость продукта или.

Образование: Диплом Российского государственного медицинского университета имени В.И. Н.И. Пирогова по специальности «Лечебное дело» (2004 г.). Клиническая ординатура Московского государственного медико-стоматологического университета по специальности эндокринология (2006 г.).

Здоровье семьи в руках женщины — Простая королева в родном королевстве

Много веков хурма выращивалась на своей родине — Китае, где получила название «Яблоко Востока».Позже хурму начали выращивать в Японии и Корее, а в середине 19 века она попала в США. Сегодня мы научились выращивать сорта, которые можно найти в супермаркете круглый год. Сегодня я хочу рассказать о зимней красавице-солнечной хурме, чем она полезна и чем вредна, какова ее калорийность, есть противопоказания к ее употреблению. Польза и вред любого продукта, даже очень вкусного, предполагает его правильное употребление, а для этого нужны знания, согласитесь.

Латинское название растения «Диоспирос» имеет греческую этиологию и переводится как «пища богов». На самом деле это не фрукт, а крупные, круглые, сочные ягоды с гладкой и тонкой кожицей пестрого цвета (от желтого до блестящего оранжевого). Мякоть сливочная, мягкая, студенистая в спелых фруктах, с терпким вкусом.

Экзотическая ягода — источник витаминов и полезных веществ. Достаточно съесть два фрукта, чтобы избавиться от чувства голода. Диетологи рекомендуют его в различных диетах — фигура не пострадает, а организм получит массу пользы.

Чем полезна хурма для организма? Прежде всего, это источник магния, калия и каротина, которые являются незаменимыми веществами для профилактики рака. Их в этой ягоде столько же, сколько в яблоках и винограде. В одном фрукте много антиоксидантов, глюкозы и фруктозы. Апельсиновый аппетит — источник углеводов, белков, органических кислот, железа, натрия, кальция, марганца.

Если употреблять умеренно каждый день, можно избавиться от атеросклероза.Какие витамины и минералы содержатся в «Яблоке Востока»:

  1. Витамин C, провитамин A, витамины B и P, лимонная и яблочная кислота … Содержание бета-каротина в спелых фруктах влияет на регенерацию клеток кожи, делая ее мягкой и шелковистой. Бета-каротин снижает риск рака легких у курильщиков. Провитамин А улучшает половую функцию у женщин.
  2. Плод содержит каротин, который в сочетании с витамином С улучшает зрение. Под действием ферментов печени из каротина образуется витамин, который влияет на рост и развитие организма (поэтому дети любят хурму) и устойчивость к инфекциям.Группы витаминов, содержащиеся в ягоде апельсина, укрепляют иммунную систему. Например, витамин А — профилактическое средство от рака, витамины С и Р уменьшают хрупкость кровеносных сосудов. Они также тонизируют тело и повышают работоспособность.
  3. В ягоде содержится много йода , который коренным образом влияет на умственную деятельность и стабилизирует функции иммунной системы.

Чем полезна хурма и чем она лечит: 11 фактов о пользе плода для человека

Химический состав хурмы определяет ее свойства: плод полезен высоким содержанием витаминов и микроэлементов, но обилие клетчатки делает его нежелательным в рационе некоторых людей.

Итак, сначала о преимуществах!

1. Пищеварительная система

  • Содержит пектиновые вещества, которые активно влияют на микрофлору кишечника и обладают вяжущим действием. Обладает тонизирующим и тонизирующим действием, повышает работоспособность, улучшает аппетит.
  • Обеспечивает источник клетчатки, содержит четверть дневной нормы в одной порции. Клетчатка стимулирует перистальтику, увеличивает секрецию пищеварительных ферментов и снимает симптомы диареи.
  • Хурма полезна при неязвенных болях в желудке и дизентерии.
  • Отличный источник антиоксидантов, улучшающих здоровье печени и выводящих токсины. Он используется для профилактики и лечения заболеваний, вызванных свободными радикалами.

2 холодный

При кашле и простуде полезно полоскать горло соком одного спелого плода, разведенным в 100 г теплой воды. Также для устранения кашля рекомендуется трижды в день съедать 2-3 спелых плода. Плоды хурмы применяют при бронхитах и ​​катарах верхних дыхательных путей, ангине.

3.Сердечно-сосудистая система

Благодаря высокому содержанию железа ягода полезна при малокровии. Активно питает сердечную мышцу и укрепляет всю сердечно-сосудистую систему. Из-за содержания моносахаридов уровень глюкозы в крови не достигает критической точки.

Применяется при стенокардии, после инфаркта, анемии, порока сердца. Сгущенный ягодный сок принимают при гипертонии.

Как употреблять хурму как общеукрепляющее средство после сердечного приступа?

Рецепт №1 : мякоть измельчить, смешать с 50 г сладкой моркови, 2 ст.клюква, 1 ч. чесночная каша, 1 ст. лесной мед первой смолы. Принимать средство по 1-2 столовых ложки. 3-4 раза в день в течение 4-5 дней.

Рецепт № 2 : смешать 0,5 части свежевыжатого сока черной редьки, по 1 части свежевыжатого сока свеклы и хурмы, развести 1,5 ч.л. в стакане соковой смеси. мед и пить равными порциями в течение дня в промежутках между приемами пищи. Принимать 1-2 стакана в день.

4. Эндокринная система

Высокая концентрация йода в мякоти помогает улучшить работу щитовидной железы.Выпивая 3-4 раза в день по 1 стакану сока хурмы, можно улучшить состояние организма при зобе и гипертиреозе (патологии щитовидной железы). Сок хурмы применяют при тиреотоксикозе — его консервируют добавлением 1 части чистого спирта к 4 частям сока.

5.Косметология

Этот уникальный продукт ценится и в косметологии. Экстракты растений часто встречаются в шампунях, кремах и масках. Вы можете значительно улучшить состояние кожи в домашних условиях. Для этого мякоть спелой ягоды нужно нанести на чистую кожу и выдержать 8-10 минут, затем смыть теплой водой.

6. Нервная система

Благодаря легкой усвояемости и высокому содержанию сахаров и калия, этот фрукт снимает симптомы стресса и усталости. Принимать по 1 кусочку в день в течение одной-двух недель может помочь облегчить легкую депрессию.

7 обменных процессов

Хурма содержит комплекс витаминов группы В: пиридоксин, фолиевую кислоту и тиамин, которые участвуют в различных ферментативных процессах и метаболических функциях. Благодаря улучшению их работы повышается энергия и мышечный тонус.

8 антивозрастных свойств

Хурма богата рядом витаминов: А, бета-каротином, лютеином, ликопином и криптоксантином. Все они могут действовать в организме как антиоксиданты, полезны для снижения окислительного стресса и предотвращения признаков преждевременного старения. Разглаживает морщинки и убирает пигментные пятна. Полезен для профилактики болезни Альцгеймера, переутомления, потери зрения, мышечной слабости.

9 видение

Некоторые вещества, содержащиеся в хурме — витамины группы В и зеаксантин — непосредственно улучшают здоровье глаз.Уменьшает дегенерацию желтого пятна, катаракту и куриную слепоту.

10 органов выделения

Обладает прекрасными мочегонными свойствами благодаря высокой концентрации калия и кальция. Предотвращает задержку воды. Люди, которые вынуждены регулярно принимать диуретики, провоцируют вымывание калия из организма. Чтобы восполнить его запасы, нужно пить специальные препараты, содержащие этот элемент. Прием дополнительных лекарств можно избежать, включив в рацион хурму, чередуя яблоки и абрикосы.

11. Для похудения

Хурма используется в диетологии. Его плоды позволяют эффективно и без последствий для здоровья сбросить лишние килограммы. В одном фрукте содержится от 60 до 130 ккал (в зависимости от сорта и размера), пектин и клетчатка, что обеспечивает чувство сытости в теле и значительно притупляет чувство голода.

Противопоказания и вред: 5 причин лакомиться осторожно. Стоит посмотреть видео

Несмотря на свои полезные свойства, хурма также имеет ряд противопоказаний.Этот фрукт не рекомендуется есть в больших количествах, так как он может привести к образованию безоара (камней твердой клетчатки), а в будущем — к кишечной непроходимости. Индивидуальная непереносимость продукта или аллергия также являются противопоказаниями к применению продукта.

Употребление хурмы натощак может вызвать диарею из-за высокого содержания дубильных веществ. Для безопасности лучше есть хурму в ограниченном количестве.

Сладкая вкусная хурма приносит не только пользу, но и вред организму, если не учитывать характеристики ягоды.Незрелая хурма может вызывать жжение и боль в желудке из-за высокой концентрации дубильных веществ. Нежелательно его употреблять при эрозивном гастрите, язве желудка, так как он подавляет моторную и секреторную функции желудка. Противопоказан при возрастных запорах и геморрое. После хурмы нельзя пить холодную воду и молоко.

Кому противопоказан плод

  1. Из-за высокого содержания сахара хурма не рекомендуется людям, страдающим диабетом, ожирением или избыточным весом.Сушеная хурма имеет еще более высокое содержание сахара, поэтому в сушеном виде сахар более концентрированный.
  2. Несмотря на пользу, хурма будет вредна при обнаружении заболеваний мочевого пузыря и почек, особенно на поздних стадиях. Плод провоцирует частое мочеиспускание, оказывая нагрузку на органы выделения.
  3. Если спелые фрукты улучшают перистальтику желудочно-кишечного тракта за счет пектинов и целлюлозы, незрелые фрукты обладают эффектом бумеранга. В нем много танина, который действует как мука, склеивая частицы переваренной пищи.
  4. Гликемический индекс плода достигает 70, что является пределом для продуктов, разрешенных при диабете. Это означает, что, съев часть хурмы, вы можете значительно повысить уровень глюкозы в крови. Как следствие, осложнения при сахарном диабете.
  5. Сам по себе этот пищевой продукт не вреден, необходимо лишь учитывать рекомендации врачей при некоторых заболеваниях. С осторожностью следует есть хурму тем людям, которые страдают запорами, атонией кишечника, спаечными процессами в органах пищеварения после операций.Плоды должны быть достаточно спелыми, чтобы минимизировать концентрацию вяжущего вещества.

Сколько калорий в хурме: похудеть или набрать вес?

Плоды можно есть сырыми, сушеными или вареными. Их можно есть часто, если вы не употребляете более 2 чашек мякоти в день.

Калорийность хурмы: одна средняя ягода содержит 60-80 калорий (в крупных плодах — более сотни), 31 г углеводов, менее 1 г белков и жиров.В плодах содержится 6 г клетчатки.

В мякоти присутствует: вода — 81,5 г; пищевые волокна — 1,6 г; бета-каротин — 1,2 мг; калий — 200 мг; кальций — 127 мг; магний — 56 мг и железо — 2,5 мг. Небольшая порция этого полезного фрукта может привести в порядок нервы и повысить работоспособность.

Если у вас избыточный вес, многие диетологи рекомендуют употреблять хурму. Съев всего 2-3 средних плода, можно не беспокоиться о лишних килограммах. Плоды должны быть спелыми.Если вы купили незрелую хурму, попробуйте ее заморозить. После разморозки плод будет слаще и мягче. Вяжущий вкус — в результате избыток танинов и танинов исчезнет. Рекомендуется погрузить незрелые плоды в теплую воду на десять часов, либо положить их в емкость с яблоками, что поможет ускорить процесс созревания.

Хурма при беременности: можно ли?

Можно и даже нужно, так как это источник необходимых организму будущей мамы магния и каротина.

Можно смело употреблять хурму при беременности, но в умеренных количествах. Употребление в пищу фруктов помогает укрепить тело и сохранить его здоровье. Благодаря содержанию полезных веществ плод будет нормально расти. Перед применением этого продукта во время вынашивания ребенка лучше проконсультироваться с врачом.

  1. Употребление хурмы во время беременности помогает укрепить иммунную систему. Содержание витамина А и каротина В способствует улучшению зрения и сердечной мышцы, способствует нормальному функционированию процессов в организме.
  2. Нормализует артериальное давление — плод эффективен при лечении гипертонии во время беременности. Содержание магния в мякоти помогает снизить кровяное давление.
  3. Помогает предотвратить дефицит железа во время беременности. Повышает уровень гемоглобина в крови, предотвращая неблагоприятные факторы анемии. Снимает чувство усталости и головокружения.
  4. Хурма способствует развитию плода. Он богат минералами кальцием и фосфором. Во время беременности он участвует в строительстве и росте скелетной системы ребенка.Ягода помогает нервной системе нормально функционировать.
  5. Хурма содержит достаточное количество магния, благодаря которому можно снизить риск образования камней в почках во время беременности.
  6. Витамин С в ягоде снижает стресс, беспокойство, депрессию и бессонницу. Ягода обеспечивает здоровый сон при беременности.

Можно ли хурму при грудном вскармливании

Не только во время беременности, но и в период грудного вскармливания многие женщины соблюдают особую диету.Эти продукты богаты витаминами и минералами, они не должны навредить малышу. В этом плане хурма — спорный продукт. С одной стороны, он помогает предотвратить анемию и восстанавливает иммунитет матери после рождения ребенка, с другой — может вызвать у малыша аллергию.

Как быть? Не стоит полностью отказываться от продукта, а есть в небольших количествах (1-2 штуки в неделю), чтобы хурма была полезной, а не вредной. При диатезе у ребенка необходимо обратиться к врачу.

Как накормить детей

Многие педиатры уверены, что аппетитный фрукт нельзя вводить в рацион ребенка до 3 лет. Пищеварительный тракт ребенка еще не полностью сформирован, и вяжущие вещества у плода могут образовывать липкий комок, что приводит к закупорке кишечника.

После трех лет ребенку можно давать по одному спелому фрукту среднего размера в день, но начинать нужно с небольших порций. Если организм малыша нормально переносит этот фрукт, порцию можно постепенно увеличивать.Но лучше всего, если ребенок начнет лакомиться апельсиновой вкусняшкой намного позже, как советуют американские врачи, — не раньше, чем через десять лет.

Мне сложно сказать, почему именно этот возраст выбрали иностранные врачи-эскулапы, потому что, помню, в 6-7 лет я смаковал хурму без особого вреда. Но восторга от нее я тоже не испытывал, можно сказать, не любил. Возможно, если ваш ребенок не хочет есть «очень полезные фрукты», то не стоит его заставлять. Природа позаботилась об этом сама.

Кинглет и хурма: в чем разница?

В настоящее время известно около 2 тысяч сортов хурмы, двести из них выращиваются с целью выращивания.

То есть вопрос о разнице между хурмой и Королеком как минимум некорректен, потому что хурма — это общее название ягоды, а «Королек» — лишь одна из многих разновидностей. В народе этот вопрос ставится с точки зрения вкуса: привозные ранее обычные сорта очень терпкие, а современные («Королек» и более новый «Шарон») практически лишены специфической терпкости.

Самые популярные сорта:

  • Хурма обыкновенная Тамопан. Плоды оранжевые, с острым вкусом даже на поздней стадии спелости. Рекомендуется есть после заморозки.
  • Ягода Королек (сорт Хякуме) — самый сладкий представитель этого плодового дерева. Цвет темно-коричневый, мякоть шоколадного цвета, в ней от 4 до 12 семян. Вкус сладкий и мягкий даже у незрелых плодов.
  • Шарон — апельсиновый фрукт с мягким и нежным вкусом.От других видов отличается заостренным кончиком.
  • У китайской хурмы плоды желтые, они среднего размера, имеют форму желудя. Не так сладко, но не терпко. Мякоть оранжевая.
  • Сорт «Россиянка» выведен в России. Меньше, чем хурма и говядина, сладкие на вкус, с умеренной остротой незрелых ягод. Это самые популярные виды хурмы в наших широтах.

Несмотря на то, что все сорта растений предпочитают теплый климат, они не нуждаются в большом количестве влаги, довольно неприхотливы и морозоустойчивы.Некоторые сорта способны адаптироваться к температурам до -20 ° С. Единственное условие для хурмы — это особая структура почвы. Как и все плодовые деревья, цветет довольно поздно, а первые созревшие плоды приносит поздней осенью (время сбора зависит от сорта дерева).

Польза и вред хурмы обусловлены ее химическим составом. Несмотря на полезные свойства, людям нужно учитывать противопоказания к приему плода, поскольку последствия неуемного аппетита могут быть серьезными.Любителям хурмы также нужно учитывать калорийность (быстрое насыщение) и обилие клетчатки в мякоти, а при заболеваниях желудка с осторожностью лакомиться солнечной ягодой.

Всем здоровья!

Любовь, Ирина Лирнецкая

от The Wild Mistress’s Notes

Хурма — полезные свойства Этот экзотический фрукт гармонично сочетается с его характерным ярким вкусом. Родиной «плода богов» — так переводится с греческого «хурма», считается Азия, но некоторые разновидности произрастают в Южной Америке.Сегодня хурма регулярно поступает на мировые прилавки из Японии, Китая, Бразилии и Кореи.

Полезные свойства хурмы

Вяжущий вкус хурмы обусловлен танином, количество которого в спелом плоде минимально. Апельсиновые плоды черного дерева содержат в избытке дубильных веществ, воду (80%) и клетчатку … По качественному витаминно-минеральному составу основные позиции занимают железо, медь, калий, фосфор, йод, марганец, витамины PP, A, C и группы B.

Польза хурмы проявляет себя по-разному, благодаря богатому качественному составу, а именно:

  • обладает бактерицидными и очищающими свойствами — входит в состав масок для проблемной, склонной к акне кожи;
  • способствует укреплению сердечной мышцы и стенок сосудов;
  • при правильном применении нормализует работу кишечного тракта;
  • способствует нормализации завышенных показателей артериального давления;
  • Полезные свойства хурмы заключаются в стимуляции иммунной системы организма в холодное время года и в период реабилитации после операций;
  • применяется в комплексной терапии анемии.

Сортовые отличия хурмы

Существует условное разделение сортов хурмы — на вяжущие и нет. Сорта первой группы содержат больше танинов, но практически несъедобны до полного созревания.

Фуюй. Мелкие плоды в форме приплюснутого помидора. Без косточек, без косточек, сладкое с тыквенными нотками.

Идзу. Плоды среднего или крупного размера, округлой формы.Вкус очень сладкий, не вяжущий.

Хачия. Плод по форме напоминает желудь. Вкус незрелых плодов кислый и терпкий, но спелая хурма этого сорта отличается нежной мякотью, тающей во рту. На прилавках 90% японской хурмы именно этого сорта.

Хурма в шоколаде. Этот сорт отличается яркой кожурой и темно-шоколадной мякотью (отсюда и название).Вкус безвкусный, сладкий с пикантной ноткой.

Запоте. Экзотический сорт с зеленой кожицей и белой мякотью, которая при созревании становится черной.

Когда следует прекратить есть хурму?

Чтобы хурма приносила нашему организму только пользу, необходимо соблюдать определенные правила ее употребления.

Нельзя есть хурму в большом количестве натощак и сочетать с белковыми продуктами — это может вызвать образование «камней в желудке» и вызвать непроходимость кишечника.По этой же причине не дают хурму дошкольникам (до 7 лет).

После хурмы вяжущих сортов обязательно полоскать рот — дубильные вещества губительно действуют на зубы, вызывая кариес.

Листья хурмы в той или иной степени ядовиты, поэтому пить отвары из них необходимо в строгой дозировке.

Хурма: рецепты народной медицины

Хурма в народной медицине — это широкое и разнообразное применение не только мякоти плодов, но и листьев хурмы и ее плодоножек.

Сухие листья хурмы, измельченные в порошок, снимают отек, помогают нормализовать кровяное давление и уменьшают кровоточивость десен … Рекомендуемая доза — четверть чайной ложки, принимать по схеме — два раза в день (всего 7 дней) после еды.

При расстройстве стула помогает свежий сок из мякоти хурмы. Но ее отвар имеет еще более выраженный эффект. Созревшие плоды (6 штук на 0,75 л воды) отварить в плотно закрытой посуде около получаса.Полученный отвар процедите и выпивайте по стакану с интервалом в 4 часа.

Антисептический раствор для полоскания горла при простуде и кашле — свежий сок хурмы (1 шт.) Плюс 3 ст. л. (30 грамм) теплой воды.

Отвар хурмы обладает выраженным мочегонным действием … Нарезать плоды хурмы (4 шт.) Вместе с семенами залить небольшим количеством кипятка (200 г) и просто довести до кипения. Пейте полученный отвар в день в два приема (по 200 г) натощак и доедайте оставшуюся мякоть.

Чай из хурмы повышение уровня гемоглобина в крови — 1 ч. сухие листья хурмы в стакане (200 мл) кипятка. Также при анемии рекомендуется пить сок хурмы — два раза в день по 5 ст. л. натощак.

С помощью народных рецептов с хурмой можно решить проблемы не только лечебного, но и косметического характера. Самый популярный рецепт маска для жирной кожи на основе хурмы: мякоть хурмы измельчить в блендере или размять вилкой, добавить ложку оливкового масла и сметаны.Наносится на очищенное лицо, остатки удаляются через 15 минут теплой водой.

Варенье из хурмы — полезная сладость

Состав — хурма (2 кг) плюс сахар (0,8-1 кг) плюс лимон. При таком соотношении на выходе получается 2 литра варенья. Сушите вымытые фрукты и заморозьте в режиме быстрой заморозки. Через сутки достаньте из морозильной камеры для размораживания при комнатной температуре.

Затем освободите мякоть от плодоножки и семян и нарежьте ее ломтиками толщиной 1,5 см. Засыпьте нарезанную хурму сахаром и дайте постоять около 2 часов.После этого, поставив на огонь, добавить в полученный сироп немного воды и нагреть до кипения, периодически помешивая.

Замочите плод лимона в кипящей воде примерно на 3 минуты (сразу после закипания сменив воду). Нарезать с цедрой тонкими ломтиками и добавить в емкость для варенья. Снова нагреть сладкую массу и варить при слабом кипении около 5 минут. Затем разлить в стерилизованную стеклянную тару для последующего закатания.

полезных и вредных свойств.Есть ли у нее противопоказания

лат. Diaspyros , в переводе означает « сердце яблоко »). Это большая сочная апельсиновая ягода, распространенная в тропических странах с умеренным климатом. Родиной этой апельсиновой ягоды является северная часть Китая, но в настоящее время она также распространена. во многих странах Евразии. Сегодня существует около 500 — 700 видов хурмы. Она имеет круглую или овальную форму, выглядит как помидор, весит около 500 г. Кожица у этой ягоды тонкая, блестящая и очень сладкая, при этом Мякоть мясистая и имеет около 8 гладких и блестящих семян.

Химический состав хурмы

Этот фрукт богат множеством полезных веществ, благотворно влияющих на человеческий организм. Он содержит витамины, микро- и макроэлементы, натуральные кислоты, а также глюкозу и сахарозу. Хурма — продукт низкокалорийный, в 100 г ягод содержится всего 70 ккал. А также 3,6 г или десятая суточная доза растворимых и нерастворимых пищевых волокон.

10 полезных свойств хурмы

Хурма обладает множеством полезных и незаменимых свойств, поэтому является необходимым продуктом для лечения недугов и профилактики различных заболеваний, таких как:

Также хурма имеет отличные бактерицидные средства.В народной медицине мякоть хурмы используется для заживления различных ран или ожогов.

Противопоказания

Несмотря на большой перечень полезных и лечебных свойств, хурма все же имеет ряд противопоказаний:

  • Детям до трех лет следует ограничить потребление хурмы;
  • Нельзя употреблять эту ягоду при запорах, геморрое, сахарном диабете, а также при сильном ожирении;
  • Не рекомендуется использовать хурму в рационе, если она вызывает у вас аллергическую реакцию.
  • Людям с диабетом также следует употреблять его в умеренных количествах, поскольку он содержит большое количество глюкозы и может повышать уровень сахара в крови.
На Ближнем Востоке хурма издавна считалась плодом пророков и символизирует мудрость.
В Древней Греции знали обо всех целебных свойствах плодов хурмы и называли этот плод «божественным огнем».
Южноамериканская хурма, когда она полностью созрела, она становится темной, как темный шоколад, по цвету.Кстати, по вкусу он еще и шоколадный, поэтому этот сорт получил название «Шоколадный пудинг».
В Японии этот фрукт символизирует победу и называется «плодом плода».
Арабы и персы верят, что в стволе и ветвях хурмы есть джинны, которые передают немного огня плодам апельсина.
Для приготовления хлеба аборигены Северной Америки использовали для этого небольшие плоды дикой хурмы.
Во многих странах этот фрукт используется для приготовления алкогольных напитков, таких как пиво, вино и даже саке.
В Грузии и Армении родители дают хурму своим дочерям в пищу, так как считают, что этот фрукт приносит красоту, счастье и семейное благополучие.

Хурма — это фрукт, впервые привезенный к нам из Азии. Его лечебные свойства для человеческого организма известны с давних времен. Какую пользу он приносит организму, мы рассмотрим дальше.

Применение и состав

Плод содержит следующие полезные компоненты:

  • Провитамин A , который помогает организму человека устранять свободные радикалы, действуя как антиоксидант;
  • Ретинол … Отвечает за регулирование процесса белкового образования в организме человека, нормализует обмен веществ, является иммуноукрепляющим веществом, помогающим эффективно бороться с вирусными инфекциями. Преимущества витамина А также заключаются в лечении кожных воспалений на лице у женщин, мужчин и детей и в быстром заживлении ран.
  • Витамин C … Принимает активное участие в образовании коллагеновых волокон кожи, кроветворении, укрепляет стенки сосудов и многое другое.
  • Калий … Его польза для сердца неоценима.
  • Phosphorus … Отвечает за стабильность и прочность костной ткани.
  • Кальций … Предотвращает образование тромбов, в сочетании с фосфором укрепляет кости и зубы.
  • Магний … Главный участник энергетических процессов.
  • И многие другие.

Самый распространенный сорт хурмы — Kinglet … Свою популярность он приобрел благодаря непревзойденному сладкому вкусу и лечебным свойствам. В говядине содержится большое количество сахара и углеводов, которые очень легко усваиваются организмом, но практически отсутствуют белки и жиры.

Поэтому относится к диетическим продуктам. Его преимущества для похудения достигаются за счет мягкого очищения стенок желудка. Кинглет помогает удалить лишнюю пищу, которая не может быть переварена.

Также плод используется при лечении многих заболеваний, таких как:

  • сердечно-сосудистые;
  • гипертония;
  • анемия;
  • расстройства стула;
  • мочекаменная болезнь;
  • плохое заживление ран;
  • старческий склероз;
  • энурез и многие другие.

Противопоказания к употреблению сладких фруктов:

  1. Реабилитационный период после операций на кишечнике или желудке. Из-за того, что в плодах содержится танин, это может вызвать.
  2. Диабет. Высокий уровень глюкозы может привести к осложнениям при диабете.
  3. Панкреатит и болезни поджелудочной железы.
  4. Ожирение — причина ограничения употребления сладких ягод.
  5. Лактация. Из-за того, что кишечник крохи еще не созрел, съеденный кормящей мамой фрукт может привести к запорам у новорожденного.

Польза и вред хурмы для организма

Польза хурмы для организма человека:

  • активирует иммунные процессы;
  • применяется при профилактике и лечении простудных заболеваний;
  • укрепляет стенки сосудов;
  • в связи с низкой калорийностью применяется для похудания;
  • способствует увеличению гемоглобина в крови;
  • улучшает зрение;
  • лечит кожные заболевания и многое другое.

Королек полезен для мужского здоровья. … Проблема, которая больше всего беспокоит мужскую половину после 40 лет, — это простатит. Ягоды помогают не только при лечении воспалительных недугов, но и оказывают профилактическое действие на мужской организм.

Во время беременности если женщина страдает отеками ног, рекомендуется съедать 2 хурмы в день, это помогает вывести лишнюю жидкость из организма. Противопоказанием является период кормления грудью.

Вред для здоровья ребенка может быть нанесен путем передачи плода младенцу до трех лет. В этот период детский организм еще не способен усвоить танин, что может привести к запорам или, наоборот, нарушению стула.

Противопоказания

Хурма Противопоказания:

  • Сахарный диабет 1 типа т. К. Имеет высокое содержание сахара. Людям с заболеванием 2 типа разрешено 200 г мякоти в сутки.
  • Ожирение … Несмотря на то, что калорийность плода всего 67 ккал, у жука большое количество углеводов и сахара, что является противопоказанием для человека с избыточным весом.
  • При частых запорах … Плод способен предотвратить появление запора, но ягода не обладает лечебными свойствами против имеющихся проблем.
  • Натощак … Если человек съест хотя бы одну порцию натощак, это может вызвать диарею.
  • Проблемы с щитовидной железой и повышенная чувствительность к йоду. С употреблением следует соблюдать осторожность человеку, у которого проблемы с щитовидной железой, ведь в ягодах содержится много йода.

Как принимать хурму на здоровье — рецепты

Чтобы получить максимальную отдачу от хурмы, нужно знать, как правильно ее принимать.

  • 4 ч.л. измельченных стеблей хурмы залить 400 мл кипятка. Дать настояться 20 минут, затем процедить.Принимать по 100 мл 4 раза в день.

Рецепт при сердечно-сосудистых заболеваниях:

  • залить 3 стебля 200 мл кипятка, довести до кипения и варить 10 мин. Настаивать 1 час, затем процедить. Пить настой по ½ стакана дважды в день — утром и вечером. Необходимо пройти двухнедельный лечебный курс.

Рецепт геморроя :

  • взять 15 г сухофруктов, залить 1 л кипятка.Настаивать 6 часов в термосе. Пейте по 200 мл 3 раза в день.

Также специалисты рекомендуют включать этот полезный фрукт в ежедневный рацион людям, чья работа связана с активными физическими нагрузками. Человек, который часто находится в стрессовых ситуациях или имеет проблемы со сном, должен употреблять 1 стакан в день.

Полезные свойства хурмы для женщин и детей

Чем полезна хурма для женщин? Хурма полезна для женщин:

  1. В первую очередь король предотвращает раннюю седину и появление пигментных пятен на коже.
  2. Если из мякоти плода сделать маску для лица , можно легко избавиться от высыпаний прыщей, кожных воспалений, а также очистить черные точки.

Полезные свойства сладких ягод следует знать и беременным:

  • нормализует стул;
  • положительно влияет на зубы за счет комплексного действия магния и кальция;
  • снимает отеки;
  • способствует хорошему сну.
  1. Противопоказанием для женщин является период кормления грудью.Плод может вызвать у малыша аллергическую реакцию и способствовать нарушению стула.
  2. На детский организм хурма оказывает тонизирующее действие. Кроме того, полезные для детей свойства, такие как мочегонное и противомикробное средство, помогают при заболеваниях почечной системы.

Польза и вред хурмы при беременности

Довольно часто можно услышать, что во время беременности врачи рекомендуют использовать в рационе корольку.

И это неудивительно, ведь сладкая ягода обладает числом полезных свойств:

  • укрепляет сердечную мышцу;
  • повышает иммунные свойства организма;
  • служит хорошим антидепрессантом;
  • помогает при отеках конечностей, что довольно часто встречается во время беременности;
  • — сильный энергетик;
  • восполняет потерю калия и других полезных элементов, необходимых для легкой беременности.

Но есть и противопоказания к применению. К ним относятся:

  • аллергия;
  • лишний вес;
  • сочетание с овсяной кашей и перловой крупой;
  • частые запоры.

Польза хурмы для печени

Целебные свойства хурмы также приносят пользу печени, восстанавливая ее естественный барьер, защищающий от разрушительного воздействия различных видов вирусов. Кроме того, грубые волокна, содержащиеся в плоде, полезны для здоровья печени, они нормализуют липидный обмен и являются противодействующими веществам при гепатозе печени.

Ежедневное употребление королика — эффективный метод профилактики цирроза печени.

Кроме того, сладкая ягода очищает орган от вредных токсинов, которые являются продуктами распада лекарственных средств, возникают в результате стресса или вредных привычек.

Как принимать хурму при запоре — рецепты

Принимать хурму при запоре нужно достаточно осторожно, так как воздействие желудочного сока на танин, содержащийся в мякоти, может связать ее в комочки и спровоцировать новообразования в виде локализованных камней. в желудке.

Это приводит к кишечной непроходимости. Вот почему для человека с нерегулярным опорожнением кишечника стоит ограничить потребление фрукта 1 плодом.

Лечебные свойства клетчатки, содержащейся в спелых фруктах, используются для лечения запоров.

Имеет грубые волокна, раздражающие слизистые оболочки желудочно-кишечного тракта, что способствует усилению секреции сока. Соки расщепляют пищу, облегчая ее движение, тем самым стимулируя перистальтику кишечника.

Рецепт от запора:

  • снять кожицу со спелых плодов, мякоть взбить блендером. Полученную массу смешать с 1 стаканом молока. Разделите порцию в 3 раза. Процедуру повторять 3 раза в неделю, через день.

Противопоказанием к употреблению является недозрелая хурма или плод с кожурой.

Полезные свойства хурмы для желудка — рецепты

По мнению врачей, полезные свойства хурмы помогают при гастрите, улучшая деятельность желудочно-кишечного тракта и регулируя его работу.

1. Ягоды перед употреблением необходимо заморозить.
2. Разморозить в теплой воде 12 часов.

Это сделано для получения максимальной пользы для желудка. Избавившись таким образом от танина и вяжущего эффекта, ягода не будет слишком тяжелой для желудка. Также можно использовать другой метод — просушить корольку.

Рецепт при гастрите и кишечной боли:

Состав:

  • хурма сушеная 30 г;
  • корень лотоса 30 г;
  • мед 2 ч. Л .;
  • кипяток 400 мл.

Приготовление:

  1. Залейте компоненты кипятком.
  2. Настаивать в термосе 1 час.
  3. Добавьте мед и тщательно перемешайте.
  4. Принимать 60 г 1 раз в день.
  5. Курс лечения 1 месяц. Польза от применения заметна уже через 14 дней.

Противопоказанием к применению является диагноз «эрозивный гастрит».

Польза и вред семян хурмы

В провинциях Японии вместо кофейных зерен используют семена хурмы.Их тоже обжаривают, а потом измельчают. Полезные свойства костей используют для лечения проблем с потенцией у мужчин. Их используют вместо семян или перемалывают в муку, добавляют в выпечку.

Хурма также приносит неоценимую пользу для здоровья людей с сахарным диабетом. Чтобы получить от сладкого плода все его полезные свойства, необходимо соблюдать следующие рекомендации:

  1. Сорт Королек лучше всего подходит для диабета;
  2. разовая порция не должна превышать 70 г;
  3. Через 2 часа после употребления фруктов необходимо проверить уровень сахара в крови.Если уровень существенно не повысился, можно смело вводить фрукт в рацион.

Преимущества хурмы при диабете:

1. Высокая концентрация витамина С значительно снижает необходимую дозу инсулина.
2. Благотворно влияет на почки, щитовидную железу и сосуды.

Рецепт для диабетиков.

Состав:

  • помидоры 2 шт .;
  • хурма 1 шт .;
  • перья зеленого лука;
  • лимонный сок 1 ст.
  • грецкие орехи 20 г.

Приготовление:

  1. Измельчить все ингредиенты.
  2. Обжарьте грецкие орехи.
  3. Подключите все компоненты.
  4. Заправить лимонным соком.

Чем полезна сушеная и сушеная хурма?

Хурма сушеная обладает полезными лечебными свойствами. Их польза достигается благодаря высокому содержанию клетчатки, которая улучшает перистальтику кишечника, зрение, снимает запоры и имеет богатый вкус.

Из-за высокого содержания железа повышается уровень гемоглобина в крови.Вяленые ягоды защищают от инфекционных и воспалительных заболеваний. Они содержат полифенолы и катехины, обладающие антиоксидантными свойствами.

Полезные свойства хурмы для лица

Сладкая ягода обладает следующими полезными свойствами для кожи лица:

  1. Преимущества органических кислот: омоложение кожи и сглаживание рельефной структуры.
  2. Витаминный комплекс обеспечивает глубокое питание и защиту от внешних раздражителей.
  3. Танины: способствуют заживлению воспалений и микротрещин.
  4. Антиоксидантные вещества замедляют процессы старения.

Маски для лица на основе хурмы — рецепты

Если у вас жирная кожа, вы можете использовать полезную маску на основе хурмы.

Состав:

  • яичный белок 1 шт .;
  • хурма 1 шт .;
  • 1 ст;
  • облепиховый сок 1 столовая ложка;
  • меда 1 ч.
  • глицерин 1 чайная ложка

Приготовление:

  1. Ягоды очистите и раздавите.
  2. Нанести на лицо и шею.
  3. Через 15 минут смойте теплой водой.

Для здоровья сухой кожи пользу принесет лечебная маска с яичным желтком.

Состав:

  • желток яичный 1 шт .;
  • облепиховое масло 1 ч.
  • мякоть хурмы 1 шт .;
  • морковь 1 шт.

Приготовление:

  1. Сладкие фрукты очистить и измельчить в блендере.
  2. Добавить морковь, также измельчить блендером.
  3. Смешать с остальными ингредиентами.
  4. Нанести на очищенную кожу лица на 20 минут.
  5. Смойте прохладной водой.
  6. Повторять лечебную процедуру каждые 2 дня курсом 10 дней.

Хурма не входит в список самых популярных ягод, и это незаслуженно, так как она чрезвычайно полезна для здоровья и организма человека. Зимой при продаже в магазинах появляется возможность пополнить организм полезными веществами.Рассмотрим, чем полезна хурма для организма, кому можно ее есть и какой вред несет эта ягода.

Хурма содержит большое количество кислот, витаминов, пищевых волокон и элементов, которые необходимы организму. Диетологи советуют людям, которые пытаются похудеть или поддерживать форму, есть хурму.

  • Ягоды богаты магнием, что снижает вероятность мочекаменной болезни. Частое употребление продукта способствует выведению из организма вредных веществ, токсинов, лишней жидкости и натрия.
  • Мякоть плодов насыщена провитамином «А» и бета-каротином. Благодаря этим веществам снижается риск развития рака.
  • Свежая хурма при регулярном употреблении оказывает тонизирующее и тонизирующее действие.
  • Благодаря высокому содержанию железа и фолиевой кислоты, плоды полезны для женщин в положении и для людей, страдающих анемией или анемией.
  • Хурма считается диетическим продуктом, поскольку она улучшает работу пищеварительной системы.Благодаря содержащемуся в нем пектину рекомендуется использовать для борьбы с расстройством желудка.
  • Он содержит много витамина «Р» и калия, который важен для полноценного функционирования сердечно-сосудистой системы. Регулярное употребление укрепляет сосуды и нормализует артериальное давление.
  • Плоды также содержат аскорбиновую кислоту, улучшающую защитные функции организма. В результате он более эффективно противостоит действию бактерий и вирусов.
  • Врачи рекомендуют есть хурму для профилактики заболеваний щитовидной железы.Это связано с высоким содержанием йода в плодах спелых ягод.

Хурма нашла применение в области косметологии и народной медицины. Рекомендуется использовать сок для полоскания горла при остром тонзиллите. Мякоть используется для создания масок, кремов и других продуктов, увлажняющих и тонизирующих кожу.

Польза хурмы для женщин

Многие люди покупают хурму, чтобы удовлетворить свои гастрономические потребности. Но наслаждаясь вкусом, они не осознают, что держат в руках неиссякаемый источник витаминов и минералов.

  1. Диета … Регулярное употребление хурмы помогает бороться с лишним весом. Секрет в том, что этот натуральный продукт отличается низкой калорийностью. Ягода утоляет голод. Если вместо ужина ввести в ежедневный рацион несколько хурмы, сбросьте за месяц до 3 килограммов.
  2. Беременность … Хурма хороша при анемии. Присутствующий в составе йод способствует нормальному формированию нервной системы и опорно-двигательного аппарата ребенка.Магний сохраняет зубы будущей мамы в здоровом состоянии, а калий действует как естественное мочегонное средство и предотвращает появление отеков.
  3. Косметика … Попробуйте найти девушку, которая не пользуется косметикой. В арсенале любой барышни есть ассортимент пудры, помады, кремов и лосьонов. Из хурмы получаются отличные маски. Это домашнее средство насыщает волосы витаминами и придает естественный блеск, оставляя кожу свежей и эластичной.

Эта чудесная ягода чрезвычайно полезна для женского организма.Поэтому милые барышни, если вы еще не включили хурму в свой рацион, советую сделать это немедленно.

Витамины в хурме

В моей семье с наступлением холодов принято устранять авитаминоз витаминными продуктами, которые продаются только зимой. Среди них хурма. Для начала приведу несколько интересных фактов о фрукте, а затем перечислю витамины, которых в нем много.

Родиной хурмы считается Китай.Многие годы жители Поднебесной лечили организм с помощью ягод. В мире насчитывается около 500 разновидностей. 30% хурмы — это сахар. Несмотря на полезные свойства, диабетикам его нельзя есть. Во всех остальных случаях употребление благотворно влияет на организм.

  • Витамины группы «В» … Они способствуют нормальному функционированию нервной системы, участвуют в работе клеток и синтезе гормонов, защищают слизистые оболочки от инфекций, способствуют метаболизму липидов в печени.
  • Витамин С ». Участвует в метаболизме углеводов, повышает сопротивляемость организма инфекциям, положительно влияет на умственную работоспособность и психическое состояние, препятствует появлению отложений холестерина на стенках сосудов.
  • Витамин P. Организм его не вырабатывает. Витамин делает капилляры крепкими и эластичными, замедляет частоту сердечных сокращений, нормализует артериальное давление, стимулирует работу многих органов, ускоряет течение аллергии и защищает клетки от вредного воздействия свободных радикалы.
  • Провитамин «А». Этот жирорастворимый витамин улучшает зрение, ускоряет регенерацию клеток, увеличивает фагоцитарную активность лейкоцитов, защищает организм от простуды и укрепляет иммунную систему. Он также способствует нормальному развитию плода и участвует в синтезе гормонов стероидного типа.

Помимо витаминов, хурма также содержит полезные для здоровья минералы. Это йод, калий и кобальт, натрий, никель и железо, кальций, медь, фосфор и другие.Что касается углеводов, то они представлены фруктозой и глюкозой. Основная масса этих веществ содержится в ягодном соке, который рекомендован к употреблению при заболеваниях ротовой полости и горла.

Хурма для похудения

Каждый человек на планете хочет иметь стройное и красивое тело. Никто не говорит, что избавиться от лишних килограммов — простая задача. Но с помощью диеты и регулярных упражнений можно добиться результатов.

Ягода богата глюкозой.Если его просушить, он покроется сахарной корочкой. Но благодаря низкой калорийности хурма нашла применение в качестве диетического продукта.

Если вы решили добавить хурму в свой рацион, первым делом убедитесь, что она не вызывает аллергии. Диетологи рекомендуют употреблять спелые плоды, которые отличаются приятным вкусом и насыщены компонентами, необходимыми для похудения.

Есть несколько вариантов диеты. Одни из них ориентированы на похудание, другие — на длительное питание с использованием ягод.Обязательно перед диетой проконсультируйтесь с диетологом, чтобы исключить негативное воздействие на организм.

Метод похудания №1

  1. Первый способ похудеть — съесть одну хурму в течение 5 дней. Съешьте не менее двух килограммов еды в течение дня. Разделите это количество ягод на пять приемов пищи.
  2. Для повышения эффективности дополните рацион большим количеством жидкости. Выпивайте около двух литров жидкости в день. Подойдет травяной чай или минеральная вода без газа.

Метод похудания №2

  1. Второй вариант диеты более щадящий, так как включает в себя все компоненты, необходимые для нормального функционирования организма.Начните свой день с двух сортов хурмы и чашки несладкого чая. На обед будет овощной салат, заправленный лимонным соком.
  2. Для ужина подойдет овощное рагу с ломтиком черного хлеба. Если этого недостаточно для утоления голода, съешьте еще одну ягоду перед сном. Это никак не повлияет на результат.

Какому варианту диеты отдать предпочтение, решайте сами. В любом случае похудение с помощью хурмы принесет массу удовольствия и не будет обременительным.

Хурма вреда

Хурма обладает специфическим ароматом и прекрасным вкусом. Что касается пользы, то ее нельзя недооценивать, и я думаю, вы в этом убедились. Теперь рассмотрим вред, а точнее противопоказания.

  • Ягода не рекомендуется людям, недавно перенесшим операцию. От использования лучше отказаться при спаечной кишечной болезни. В сырых фруктах содержится танин, который приводит к острой кишечной непроходимости.
  • Чудесная ягода содержит различные вяжущие вещества.Поскольку они нарушают обмен веществ, тучным людям лучше исключить хурму из своего рациона.
  • Хурма не рекомендуется детям младше 3 лет. При контакте с желудочной кислотой вредные дубильные вещества вызывают реакцию, которая приводит к образованию липкой и вязкой смеси. В результате образуется большая шишка, что приводит к нежелательным последствиям. Отдавать детям разрешено после 10 лет.
  • Ягоду не рекомендуется есть людям с сахарным диабетом. Полностью отказываться от него не нужно, но и злоупотреблять им тоже не стоит.Если вы иногда позволяете себе одну мелочь, ничего серьезного не произойдет.

Подводя итоги, скажу, что человеку, не имеющему проблем со здоровьем, разрешено есть ягоду без страха. В перечисленных выше случаях от него лучше отказаться.

Можно ли хурму …

В статье мы познакомились с чудесной ягодой, которая служит идеальным сочетанием вкуса, аромата и пользы. Финальная часть рассказа будет не менее интересной.В нем мы разберемся, можно ли есть хурму при определенных обстоятельствах.

  1. Для детей … Врачи рекомендуют давать хурму детям после 10 лет. Это не значит, что ребенку придется так долго ждать. Главное, чтобы ягода не вызывала аллергической реакции. Для безопасного употребления не смешивайте ягоду с водой или молоком.
  2. Беременная … При беременности ягода незаменима.Важно, чтобы дневная норма не превышала 100 грамм. Если в положении организм отвергает ягоду, лучше отказаться от нее и снова ввести в рацион после того, как токсикоз уйдет.
  3. Кормящие … В период кормления грудью от хурмы разрешено не отказываться полностью. Когда малышу исполнится 4 месяца, можно вводить в рацион в небольших количествах. Просто ешьте утром. В результате можно будет наблюдать за малышом в течение всего дня.
  4. At

С наступлением первых холодов на юг наступает сезон «оранжевого солнца».Все ждут созревания божественной ягоды хурмы. Да, это ягоды. Но пусть кто-то утверждает, что хурма — это фрукт, ее полезные свойства от этого не умаляются. У хурмы много названий: «китайский персик», «финиковая слива», «дикий финик». Целый сад! Все имена однозначно связаны с Японией и Китаем. Именно там более двух тысяч лет назад родилось это чудесное растение. В этих странах встречаются экземпляры возрастом несколько сотен лет. Лишь в конце 18 века хурма попала в Европу.Сейчас известно более пятисот разновидностей этого дерева, многие из них приживаются в умеренном климате.

Чем ценны плоды хурмы? В чем его польза и может ли он причинить вред здоровью? Как правильно употреблять эту ягоду? Разберемся поподробнее.

Польза ягод

Второе место после цитрусовых занимает хурма. Его полезные свойства неоспоримы. Он богат фруктозой и глюкозой и имеет большую питательную ценность.Чем богат апельсин «финик-персик»? В ягоде много воды, органических кислот, белка, дубильных веществ, йода, а также витамины С и Р, лимонная, яблочная кислоты, бета-каротин, медь, фосфор, железо, натрий, магний, кальций, калий.

Как хурма влияет на наш организм?

  • Хурма содержит много ценных для здоровья компонентов; полезные свойства для печени, желудочно-кишечного тракта и почек просто неоспоримы. Пектины нормализуют пищеварение.
  • Антиоксиданты замедляют процессы старения.
  • Минералы, витамины предотвращают авитаминоз.
  • Ягоды хурмы обладают противовоспалительными, бактерицидными, антисептическими свойствами. Мочегонное действие помогает хорошо выводить излишки соли из организма.
  • Глюкоза, фруктоза и калий нормализуют работу сердца.
  • Хурма борется с атеросклерозом.
  • Витамины P и C укрепляют кровеносные сосуды, это особенно важно при варикозном расширении вен и кровоточивости десен.
  • Витамин А полезен для зрения. Бета-каротин — для дыхательной системы.
  • От кашля, простуды сок хурмы — первое средство.
  • Еще в древности китайцы и японцы лечили истощение, анемию, туберкулез хурмой, в этом помогало железо. Йод полезен для щитовидной железы. Калий помогает против образования камней.
  • Хурма также защитит вас от рака. Его полезные свойства, богатое содержание уникальных микроэлементов, предотвращают появление злокачественных клеток.
  • Маски из мякоти хурмы полезны для здоровья кожи. Этот продукт тонизирует кожу, сужает поры, борется с прыщами и укрепляет кожу.

Хурма в кулинарии

Сохраняет ли сушеная хурма свои полезные свойства? Меняется ли калорийность при сушке? Ответ прост. Сухофрукты также богаты всеми ценными веществами, при этом пропадает вязкость. Калорийность сушеной хурмы достигает 250 килокалорий на 100 грамм.В свежих ягодах калорий меньше — всего 53 килокалории на 100 граммов. Поэтому в диетах часто используется хурма, полезные свойства которой подтверждены диетологами для похудения.

Если вы решили заморозить хурму, имейте в виду, что хранить ее в таком виде можно только полгода. Кулинары добавляют хурму в различные фруктовые салаты, мороженое, йогурты. Ягоду используют в качестве начинки для пирогов, тортов, кексов и пудингов. Избавиться от терпкости плода при нагревании есть простой способ.Вам просто нужно добавить в пюре из хурмы немного пищевой соды или разрыхлителя.

Сорт «Кинглет»


У этого сорта много названий, в том числе «черное яблоко», «шоколадный пудинг». Дерево напоминает вишню. Листья у этого вида хурмы продолговатой формы, снизу окрашены в более светлый оттенок зеленого. Когда «царь» цветет, сад напоминает райское место. Одиночные темно-красные цветы привлекают своим пьянящим запахом множество пчел и других насекомых.В середине лета образуется много завязей. Размеры плодов постепенно увеличиваются, достигая 5-7 см в диаметре. Цвет варьируется от светло-оранжевого до коричневого. Осенью «король» становится нежным и сочным. Созревшие плоды внутри становятся темно-коричневыми, имеют шаровидную форму, структура кремовая, мучнистая.

Европейцы ценят именно «шоколадную» хурму, полезные свойства которой давно доказаны, поэтому ее экспорт в последнее время значительно увеличился.

В Китае и Японии «король» выращивают тысячи лет, в теплых странах Европы этот фрукт появился сравнительно недавно.

«Кинглет» может иметь не только сферическую форму. Есть шаровидные, приплюснутые плоды. Незрелая хурма немного горьковата из-за содержащихся в ней танинов. Спелый «король» или подмороженный не обладает вяжущими свойствами. «Король» отличается от других сортов хурмы более сладким вкусом, шоколадным цветом.

Ягода используется как самостоятельный фрукт, так и в различных блюдах. Сушеный королек отличный. Также из него делают чудесное варенье, патоку, десерты и даже вино.Высушенные семена перемалываются и превращаются в вкусный, полезный кофе. Древесина хурмы используется при изготовлении мебели, различного спортивного инвентаря.

Хурма «Кинглет». Полезные свойства

«Королек» считается диетическим продуктом. В своем составе он содержит полезные пищевые волокна, пектины, фруктозу и другие компоненты.

«Королек» богат витаминами С и А, кальцием, калием, фосфором, магнием, железом. Этот сорт очень полезен при заболеваниях сердца, сосудов, опорно-двигательного аппарата, анемии и проблемах со зрением.Этот сорт используется для устранения отеков при заболеваниях почек. Плоды, благодаря своему бактерицидному действию, помогают при кишечных инфекциях. Таковы магические эффекты «короля» хурмы. Его полезные свойства неопровержимы, но не стоит забывать и о противопоказаниях, которые, впрочем, можно отнести к другим разновидностям. Несмотря на множество преимуществ этого продукта, каждый должен знать, чего опасаться при употреблении хурмы.

Хурма. Полезные свойства, противопоказания , вред — что перевесит?

К счастью, у этой чудесной ягоды не так много противопоказаний к употреблению.Просто нужно знать, что переедание способствует образованию кишечной непроходимости. Это очень важно! Вкусная, но опасная хурма в южных странах известна местным жителям своей хитростью. Но европейцы, которые приезжают сюда в отпуск, очень часто злоупотребляют фруктами, что приводит к плачевным последствиям. Восток — дело тонкое! И действительно. Не соблюдая меры употребления в пищу плодов хурмы, можно легко попасть в операцию.

Почему? Ответ прост, хотя у нас не всегда его знают даже врачи.Они не связывают употребление хурмы с кишечной непроходимостью, которая иногда требует срочного хирургического вмешательства. В Израиле этот секрет давно раскрыт. Каждую осень сюда госпитализируют наших иммигрантов из-за непроходимости кишечника из-за злоупотребления хурмой. Эта ягода в южных регионах более сочная, выглядит очень аппетитно, поэтому многие ее объедают. В результате острая кишечная непроходимость. Некоторым больным даже приходится делать операцию. Хурма, полезные и вредные свойства которой идут рука об руку, обладает сильным вяжущим свойством.В этом фрукте слишком много танинов. Когда он вступает в реакцию с желудочным соком, он превращается в полимер. Танин в хурме особенный, совершенно не похожий на чай или вино. В желудке образовавшаяся липкая масса связывает все непереваренные кусочки. В результате образуется плотное тело, или «камень желудка», он закрывает просвет кишечника, и возникает непроходимость. Особому риску подвержены те, кто ранее перенес какие-либо операции на кишечнике или желудке. Чтобы избежать таких негативных последствий употребления хурмы, не следует съедать больше 2-3 плодов в день.Вот такая хитрая ягода хурмы. Полезные свойства, противопоказания к его применению объединены в одно целое. Малейшая передозировка танином может привести к неожиданным последствиям.

Никогда не запивайте хурму холодной водой или молоком. Это также негативно сказывается на его переработке.

Хурму нельзя употреблять людям, страдающим диабетом и ожирением. Плоды с высоким содержанием сахара.

Хурма для похудения

Хурма поможет тем, кто решил сесть на диету.Полезные свойства для похудения сложно переоценить. Как такая сладкая ягода может способствовать похудению? Все дело в том, что в хурме содержится огромное количество клетчатки и пектина, которые способствуют очищению организма, ускоряют обмен веществ, заставляют активно работать перистальтику кишечника, а главное замедляют процесс всасывания жира, даже выводят излишки жира из организма. Хурма отлично снижает аппетит. Эта ягода очень сытная и питательная, быстро утоляет чувство голода, при этом имеет низкую калорийность, всего 53 ккал на 100 г.Хурма — незаменимый помощник в диетах. Не забывайте только о передозировке продукта.

Как выбрать хурму

На вкус приятны только спелые плоды. При созревании танин в них разрушается, теряется вязкость. Именно поэтому хурму собирают после первых заморозков. В наших краях ягоду чаще всего привозят немного недозрелой, чтобы в пути она «не прокисла». Не покупайте экземпляры бледно-оранжевого цвета с зеленым хвостом и плотной кожицей.Такая хурма не порадует своим вкусом. Хвост должен быть полностью сухим, кожица слегка мягкая, слегка прозрачная, насыщенного оранжевого цвета с красным отливом.

Что вкуснее?

Самым сладким считается «шоколадный король». Как узнать это? Созревшие экземпляры имеют темно-оранжевую плотную кожицу. Чем больше черных полосок на ягоде, тем она слаще и сочнее. При опылении образуется косточка, «король» становится крепче, вкуснее. Если хурма выращена без опыления, она имеет некоторую вязкость.От него легко избавиться. Необходимо положить фрукты на время в морозильную камеру или подержать в водке два часа. Хурма сохраняет свои полезные свойства в сушеном виде. Для сушки возьмите плотные плоды без косточек, очистите кожуру, нарежьте кружочками. Сушить хурму нужно при 45 градусах, при более высокой температуре она чернеет. Сушеная хурма по вкусу напоминает инжир.

от The Wild Mistress’s Notes

Хурма — полезные свойства Этот экзотический фрукт гармонично сочетается с его характерным ярким вкусом.Родиной «плода богов» — так переводится с греческого «хурма», считается Азия, но некоторые разновидности произрастают в Южной Америке. Сегодня хурма регулярно поступает на мировые прилавки из Японии, Китая, Бразилии и Кореи.

Полезные свойства хурмы

Вяжущий вкус хурмы обусловлен танином, количество которого в спелом плоде минимально. Оранжевые плоды черного дерева содержат в избытке дубильных веществ, воду (80%) и клетчатку . … По качеству витаминно-минерального состава основные позиции занимают железо, медь, калий, фосфор, йод, марганец, витамины PP, A, C и группы B.

Польза хурмы проявляет себя по-разному, благодаря богатому качественному составу, а именно:

  • обладает бактерицидными и очищающими свойствами — входит в состав масок для проблемной, склонной к акне кожи;
  • способствует укреплению сердечной мышцы и стенок сосудов;
  • при правильном применении нормализует работу кишечного тракта;
  • способствует нормализации завышенных показателей артериального давления;
  • Полезные свойства хурмы заключаются в стимуляции иммунной системы организма в холодное время года и в период реабилитации после операций;
  • применяется в комплексной терапии анемии.

Сортовые отличия хурмы

Существует условное разделение сортов хурмы — на вяжущие и нет. Сорта первой группы содержат больше танинов, но практически несъедобны до полного созревания.

Фуюй. Мелкие плоды в форме приплюснутого помидора. Без косточек, без косточек, сладкое с тыквенными нотками.

Идзу. Плоды среднего или крупного размера, округлой формы.Вкус очень сладкий, не вяжущий.

Хачия. Плод по форме напоминает желудь. Вкус незрелых плодов кислый и терпкий, но спелая хурма этого сорта отличается нежной мякотью, тающей во рту. На прилавках 90% японской хурмы именно этого сорта.

Хурма в шоколаде. Этот сорт отличается яркой кожурой и темно-шоколадной мякотью (отсюда и название).Вкус безвкусный, сладкий с пикантной ноткой.

Запоте. Экзотический сорт с зеленой кожицей и белой мякотью, которая при созревании становится черной.

Когда следует прекратить есть хурму?

Чтобы хурма приносила нашему организму только пользу, необходимо соблюдать определенные правила ее употребления.

Нельзя есть хурму в большом количестве натощак и сочетать с белковыми продуктами — это может вызвать образование «камней в желудке» и вызвать непроходимость кишечника.По этой же причине не дают хурму дошкольникам (до 7 лет).

После хурмы вяжущих сортов обязательно полоскать рот — дубильные вещества губительно действуют на зубы, вызывая кариес.

Листья хурмы в той или иной степени ядовиты, поэтому пить отвары из них необходимо в строгой дозировке.

Хурма: рецепты народной медицины

Хурма в народной медицине — это широкое и разнообразное применение не только мякоти плодов, но и листьев хурмы и ее плодоножек.

Сухие листья хурмы, измельченные в порошок, снимают отек, помогают нормализовать кровяное давление и уменьшают кровоточивость десен … Рекомендуемая доза — четверть чайной ложки, принимать по схеме — два раза в день (всего 7 дней) после еды.

При расстройстве стула помогает свежий сок из мякоти хурмы. Но ее отвар имеет еще более выраженный эффект. Созревшие плоды (6 штук на 0,75 л воды) отварить в плотно закрытой посуде около получаса.Полученный отвар процедите и выпивайте по стакану с интервалом в 4 часа.

Антисептический раствор для полоскания горла при простуде и кашле — свежий сок хурмы (1 шт.) Плюс 3 ст. л. (30 грамм) теплой воды.

Отвар хурмы обладает выраженным мочегонным действием … Нарезать плоды хурмы (4 шт.) Вместе с семенами залить небольшим количеством кипятка (200 г) и просто довести до кипения. Пейте полученный отвар в день в два приема (по 200 г) натощак и доедайте оставшуюся мякоть.

Чай из хурмы повышение уровня гемоглобина в крови — 1 ч.л. сухих листьев хурмы на стакан (200 мл) кипятка. Также при анемии рекомендуется пить сок хурмы — два раза в день по 5 ст. л. натощак.

С помощью народных рецептов с хурмой можно решить проблемы не только лечебного, но и косметического характера. Самый популярный рецепт маска для жирной кожи на основе хурмы: мякоть хурмы измельчить в блендере или размять вилкой, добавить ложку оливкового масла и сметаны.Наносится на очищенное лицо, остатки удаляются через 15 минут теплой водой.

Варенье из хурмы — полезная сладость

Состав — хурма (2 кг) плюс сахар (0,8-1 кг) плюс лимон. При таком соотношении на выходе получается 2 литра варенья. Сушите вымытые фрукты и заморозьте в режиме быстрой заморозки. Через сутки достаньте из морозильной камеры для размораживания при комнатной температуре.

Затем освободите мякоть от плодоножки и семян и нарежьте ее ломтиками толщиной 1,5 см. Засыпьте нарезанную хурму сахаром и дайте постоять около 2 часов.После этого, поставив на огонь, добавить в полученный сироп немного воды и нагреть до кипения, периодически помешивая.

Замочите плод лимона в кипящей воде примерно на 3 минуты (сразу после закипания сменив воду). Нарезать с цедрой тонкими ломтиками и добавить в емкость для варенья. Снова нагреть сладкую массу и варить при слабом кипении около 5 минут. Затем разлить в стерилизованную стеклянную тару для последующего закатания.

Основное руководство, вероятно, все, что вам нужно знать о выращивании хурмы

Хурма, высоко ценимая в восточной культуре на протяжении тысячелетий, по праву начала получать все большее признание на Западе.Будь то на дереве или внезапно появившиеся на фруктовых островках ваших магазинов и рынков, яркие и жизнерадостные плоды хурмы станут долгожданным блеском для зимы. Это дерево легко выращивать, дает надежный урожай восхитительных фруктов и, как правило, не беспокоит вредителей и болезней. Это идеальное дерево для пермакультуры и лесных садов. В этом посте мы подробно рассмотрим эти невероятные растения, в том числе способы их выращивания, их многочисленные применения, выращивание в поликультурах и условиях пермакультуры, и я представлю несколько прекрасных устойчивых к вредителям и болезням сортов, которые мы предлагаем от био питомник в этом сезоне.

Обзор

Хурма принадлежит к роду Diospyros, входящему в семейство Ebenaceae, семейство, широко представленное в тропической Африке и Азии. Растения, очевидно, получили одобрение от наших греческих предков, поскольку название, которое мы используем сегодня для рода, было тем, как греки называли растение, а Диос означал божественный. Считается, что растения употреблялись в пищу задолго до эллинистического периода, еще в доисторическую эпоху на Дальнем Востоке, где они сегодня остаются очень популярным фруктом, насчитывающим более тысячи различных сортов.

Род Diospyros включает почти 400 видов, но когда мы говорим о хурме, мы обычно имеем в виду три вида: Diospyros virginiana (D.virginiana) — вид, обитающий в Северной Америке — отсюда его общее название — американская хурма; Diospyros lotus Финиковая слива имеет центральноазиатское происхождение, и; Diospyros kaki (D.kaki) , относится к японской хурме, которая, как считается, родом из Китая! Между этими видами также наблюдается изрядная гибридизация.

Самый простой способ отличить растения, когда они не находятся в плодах, — это листья. D.kaki имеет значительно более округлые листья по сравнению с двумя другими видами, в то время как D.lotus имеет глянцевые листья. И у D.lotus, и у D. virginiana листья ланцетной формы.

Изображение автора

Все виды относительно легко выращивать, в основном они свободны от вредителей и болезней и надежно выращивают.
Д . virginiana обычно не считается товарной культурой, хотя они очень урожайные.Плод D. virginiana меньше (размером со сливу), чем плод D. kaki (размером с персик), и, как сообщается, он имеет уникально богатую текстуру с высоким содержанием сахара, выдерживает гораздо более низкие температуры, чем D.kaki и D.lotus. Для садов с очень холодными зимами с выносливостью USDA 5 или ниже D. virginiana, вероятно, единственная хурма, которую вы сможете вырастить. D.lotus или финиковая слива — отличное растение для теплого климата, также с мелкими и обильными плодами. Я только что испытал эти плоды положительно, когда я собрал их сухими с дерева в декабре в Понтийских горах на севере Турции.На вкус они были очень похожи на финики и действительно были сливовыми.

Diospyros spp. Плоды и листья — D.virginiana фото с сайта www.plantsmap.com/plants/5577

Фрукт, о котором вы, вероятно, больше всего знакомы в магазинах, — это Diospyros kaki — японская хурма. Плоды D. kaki нежные, роскошные и сочные, с студенистой консистенцией. Существует 1000 сортов, которые подразделяются на две основные группы: вяжущие и невяжущие.Вяжущие сорта должны полностью размягчиться, прежде чем они станут вкусными, и, как правило, их собирают жестко и созревают в помещении, в то время как невяжущие плоды созревают твердо, и их можно сорвать с дерева, готовые к употреблению, как яблоко. Если ваш единственный опыт употребления в пищу хурмы связан с незрелым терпким сортом, сорванным с дерева поздней осенью, я уверен, что вы никогда не собираетесь пробовать еще раз, и совершенно озадачены, почему кто-то вообще может подумать о таком отвращении. Я рекомендую вам попробовать еще раз со спелыми и готовыми фруктами 🙂 Учитывая, что почти все коммерческое производство сегодня производится из D.каки, ​​этот вид и будет темой этого поста.

Diospyros kaki созревает на нашем дереве в конце ноября

Японская хурма —

Diospyros kaki

Латинское название — Diospyros kaki
Общее название — Японская хурма, дерево каки, ​​плод шарон, плод шарона. Болгарское название — «Пайска ябълка», что означает «райское яблоко», кажется подходящим названием.
Семья — Ebenaceae

История — Считается, что происхождение D.kaki находится в Китае, где его выращивают более двух тысяч лет. Растения распространились в соседние страны, включая Японию, примерно в восьмом веке нашей эры, где до сих пор пользуются статусом знаменитости, а сухофрукты используются в качестве украшения во время новогодних праздников. Он, без сомнения, нашел бы свой путь на Ближний Восток и в Восточную Европу с торговцами, и был высоко оценен в тех странах, где он все еще широко выращивается сегодня.К концу 1700-х годов его выращивание началось в Западной Европе, а в какой-то момент в середине 1800-х годов его начали выращивать в Калифорнии.

Bertha Lum — 1934 — Рынок хурмы — Япония

Как упоминалось выше, сорта D.kaki подразделяются на вяжущие и невяжущие. Интересно отметить, что все оригинальные сорта были вяжущими до тех пор, пока в какой-то момент в Японии не выросло мутантное дерево, дающее не вяжущие плоды.Этот случайный случай привел к запуску программ по разведению не вяжущих сортов во всем мире. Одним из известных примеров современного не вяжущего сорта является израильский сорт Triumph, который продавался как Sharon Fruit после равнины Sharon в Израиле, где эти растения выращиваются в коммерческих целях.

Ареал выращивания — Коренная в горных районах Китая и, возможно, в Японии и Корее, сегодня хурма выращивается во всем мире в широком диапазоне климатических условий, от субтропических прибрежных регионов до теплых внутренних умеренных районов. 70% производства сегодня остается в Китае.В некоторых сообщениях говорится, что хурма встречается в дикой природе в Китае, вырастая до 2400 м (8000 футов) над уровнем моря. Основная часть коммерческого выращивания в Европе приходится на Италию.

Diospyros kaki — Хурма — Родной ареал — UCONN


Описание
— D.kaki растет со средней скоростью, может достигать 9-12 м в высоту и 8 м в ширину. Многоствольное или одноствольное листопадное дерево, его определенно можно назвать декоративным с тропическим уклоном.Считается, что его продолжительность жизни составляет около 40-60 лет. Плоды чем-то напоминают причудливую помесь помидора и тыквы и остаются на деревьях как фонари еще долгое время после того, как поразительно красивые осенние листья опадают. Листья в период вегетации очередные, простые, яйцевидные, до 18 см длиной и 10 см шириной. Осенние краски просто захватывают дух.

Фото @ 5imonapo Flickr

Половое размножение — Вид в основном раздельнополый, что означает, что каждое отдельное дерево является либо самцом, либо самкой.Пыльца с цветков мужского дерева должна переноситься насекомыми (обычно пчелами) к цветам женского дерева для завязывания плода, однако многие популярные сорта являются партенокарпическими, что означает, что они производят только женские цветы и завязываются без косточек. плод без опыления. При выращивании этих сортов нет необходимости беспокоиться о половой принадлежности растения, однако им будет полезна (а в некоторых случаях потребуется) пыльца другого сорта, поэтому рекомендуется выращивать несколько сортов.Женские цветки одиночные и кремового цвета, тогда как мужские цветки обычно растут группами по три с розовым оттенком. Если вы выращиваете деревья из семян, ваше дерево может зацвести через пять лет, прежде чем вы сможете четко определить, какого пола ваше дерево.

Diospyros kaki — Женские цветки партенокарпического сорта в нашем саду
В жизни нет ничего полезнее семени, но семя хурмы выводит его на новый уровень.Откажитесь от сложного компьютерного моделирования, уволите легионы климатологов и забудьте о запуске спутников в термосферу для сбора метеорологических данных. Вместо этого спрогнозируйте зимнюю погоду, разбив плод хурмы, когда он станет мягким, удалите семена и разрежьте их посередине, чтобы увидеть, какой из столовых приборов лучше всего подходит! Если он похож на вилку, зима будет мягкой; ложка, будет много снега; а если вы увидите форму ножа, зима будет зверски холодной.Подскажите, пожалуйста, Всемирную метеорологическую организацию? 😉

Световые предпочтения — Хурма предпочитает полное солнце, но может переносить светлый оттенок. У нас есть отличное растение, растущее рядом с Juglans regia или частично под ним — персидский орех в саду дома нашей команды. Вы можете увидеть два дерева на изображении ниже. Главный ствол Diospyros kaki — японской хурмы — находится примерно в 5 м от главного ствола Juglans regia — персидского ореха, и оба дерева до сих пор процветают.Возможно, в будущем нам придется поднять нижние конечности грецкого ореха, чтобы освободить место, но в остальном они кажутся вполне удобными. Подробнее об этой поликультуре позже.

Потребность в воде — D.kaki довольно хорошо переносит засуху, но лучшие плоды вы получите, если правильно орошать дерево в более засушливые периоды. Как и большинство фруктовых деревьев, очень важно, чтобы оно получало достаточное количество воды в период цветения и во время набухания плодов. Иногда у нас могут быть периоды до 12 недель без дождя, и наше дерево не орошается, но наше дерево созрело с установленным глубоким стержневым корнем, который может собирать воду с глубины.Недавно посаженные деревья, безусловно, потребуют большего ухода и внимания в течение первых 3-5 лет.

Среда обитания и биоразнообразие — Цветы привлекательны для ряда опылителей, включая медоносных пчел и шмелей, а плоды являются отличным источником зимней пищи для птиц. Мы всегда оставляем немного на дереве в качестве провизии для птиц.

Выносливость USDA 7 — 9 — D.kaki лучше всего растет в районах с умеренной зимой и относительно мягким летом.У нас есть вяжущий сорт в саду дома для экипажа, которому должно быть не менее 20 лет, который переживает наши зимы, переживает экстремально низкие -20 ° C и дает хорошие урожаи. Растение находится рядом с домом и защищено от северных зимних ветров, поэтому это может способствовать его успеху.

Климатические ограничения — Хурма доказала свою высокую способность адаптироваться к широкому диапазону климатических условий, от субтропических прибрежных регионов до теплых внутренних районов с умеренным климатом, но она может не плодоносить в тропических низменностях из-за отсутствия зимнего холода.Растение считается подходящим для всех зон, благоприятных для выращивания цитрусовых, но те зоны с самыми холодными зимами дают самые высокие урожаи. Он подходит для полузасушливой атмосферы с высокой влажностью и может выращиваться на высоте 0-2500 м. Растения плохо переносят ветер.

Почва — Хурма имеет репутацию очень простой в выращивании и переносит многие условия. Они хорошо себя чувствуют в широком диапазоне типов почв, но предпочитают глубокие, хорошо дренированные суглинистые почвы с хорошим запасом органических веществ.Следует избегать тяжелых глинистых почв, склонных к заболачиванию. Оптимальный рост деревьев находится в диапазоне pH 6,0–7,5.

Местоположение — Главное, что нужно учитывать при выборе места для вашего дерева, — это то, что оно должно получать хорошее количество света, в идеале 6-8 часов в день летом. Следует позаботиться о защите от сильного ветра. Вы также должны учитывать тот факт, что вам понадобится место, чтобы забраться на дерево и собрать плоды. Разные сорта вырастают до разной высоты, поэтому примите во внимание высоту и распространение хурмы, которую вы хотите выращивать, и убедитесь, что дереву достаточно места для достижения зрелости.

Опыление / удобрение — Большинство сортов хурмы — это женские деревья, которые могут давать плоды без косточек при отсутствии мужских растений, но, как упоминалось выше, лучше всего выращивать несколько сортов, чтобы повысить урожайность. Стоит отметить, что иногда возникают несоответствия, и иногда мужские цветы могут появляться на женских деревьях, или могут появляться идеальные цветы, содержащие мужские и женские части, которые самоопыляются. Вообще говоря, через две недели после того, как листья распускаются из почек, должны появиться цветы.Пчелы являются основными опылителями деревьев хурмы, и некоторые местные пчелы успешно переносят пыльцу между деревьями на расстоянии в сто метров. В качестве примечания и свидетельства устойчивости этих растений после сброса атомной бомбы на Нагасаки в 1945 году. все остальное было уничтожено, дерево D.kaki чудом уцелело, хотя и обгоревшее и слабое. Через пятьдесят лет после взрыва г-н Масаюки Эбинума, лесовод, живший в этом районе, обработал поврежденное дерево, и оно начало приносить плоды.Г-н Эбинума спас семена из плодов, аккуратно их вырастил и начал раздавать как символ мира. Вы можете найти больше информации об этом замечательном проекте здесь. Я только что подала заявку на семена 🙂

Кормление, ирригация и уход

Кормление Большинство деревьев хорошо себя чувствуют без подкормки после укоренения, но при посадке мы всегда добавляем 20-30 л компоста на поверхность почвы и толстый слой соломенной мульчи поверх компоста.Зимой хорошо отодвигать мульчу на 10-15 см от ствола, чтобы влага не скапливалась рядом со стволом и не загнила воротник.

Посадка — Оптимальное время для посадки деревьев — осень, так как корни успевают прижиться, и дерево может быстрее начать расти с наступлением весны, но также вполне приемлемо высаживать весной перед деревом. нарушает покой. Лучше всего использовать растения с голыми корнями на втором году выращивания привитых деревьев, которые до этого пересаживались только один раз.D.kaki имеет длинный стержневой корень, который очень чувствителен, и при пересадке следует соблюдать осторожность, так как любой нанесенный ущерб может медленно зажить. При посадке или пересадке не беспокойтесь, если вы заметили, что у вашего дерева черные корни — это вполне нормально и не обязательно означает, что здоровье дерева находится под угрозой.

В нашем питомнике есть ряд превосходных сортов, которые должны начать плодоносить и цвести через 2-3 года после посадки. Возможна доставка в любую точку Европы с конца ноября — начала апреля.Нажмите на баннер ниже, чтобы получить подробную информацию о сортах, и отправьте нам электронное письмо [электронная почта защищена], чтобы зарезервировать растения или разместить заказ.

Здесь стоит упомянуть, что недавно пересаженная молодая хурма может не распускаться до июня в первый сезон после посадки. Развивая это дальше, во время исследования этого сообщения в блоге я наткнулся на форум, где некоторые производители описывали свои недавно посаженные деревья хурмы, которые оставались полностью спящими в первый год после посадки, но распускались без проблем на второй год.В другом случае, при посадке сорта хурмы, мы увидели большой рост от основания растения, но ничего выше прививки. Через некоторое время, когда листья разрослись на новом приросте, я увидел, что дерево было привито к Diospyros virginiana — американской хурме, и прививка не прижилась.

Прополка — Мульчирование растений слоем глубиной 10-20 см каждую весну и удаление сорняков, которые начинают прорастать летом, является хорошей практикой, когда растения молодые.По мере того, как деревья созревают, они хорошо растут среди других растений всех видов, и прополка не является стандартной практикой.

Обрезка — Перед обрезкой хурмы вы должны знать, что цветочные почки и плоды появляются осенью и будут готовы к распусканию следующей весной. Таким образом, обрезка кончиков ветвей приведет к удалению цветущих бутонов и, следовательно, плодов.

Деревья хурмы известны своей щедростью и могут обильно плодоносить, но это может быть слишком хорошо, и ветви могут ломаться.Любые сломанные ветви следует удалить, чтобы снизить риск заражения. Если дерево становится слишком высоким, сбор плодов может стать затруднительным, и может потребоваться прореживание более высоких конечностей.

Уборка урожая — Невяжущие сорта дают плоды, которые можно есть прямо с дерева, но вяжущие сорта нужно собирать, чтобы они созрели внутри при комнатной температуре на подоконнике. Когда они станут мягкими, их можно будет съесть ложкой, как йогурт из кастрюли.Мы собираем наши вяжущие плоды поздней осенью, когда плоды становятся желто-оранжевыми. Когда вы осторожно надавите на плод и оставите вмятину, он готов к употреблению. Он должен быть настолько мягким, чтобы при поднятии его можно было повредить кожу. Я читал, что если вы спешите съесть свои райские посылки добра, то кладите фрукты в бумажный пакет вместе с яблоком, чтобы ускорить процесс созревания. Пока я пишу, я пробую этот метод в сравнении с оставлением фруктов на подоконнике.

Плоды хурмы, созревающие внутри

Размножение — Размножение можно производить семенами, но неизвестно, какими будут плоды, поэтому прививка является наиболее распространенным методом размножения этих растений.Вы можете использовать семена для выращивания подвоев, и в этом случае лучше использовать свежие семена, собранные осенью, и сеять сразу на улице или в холодной комнате. Прорастание обычно занимает от 2 до 3 недель после 60-90 дней холодной стратификации.

Прививку следует проводить в период покоя, до начала вегетативного роста, на подвоях с диаметром стебля не менее 1 см. Древесина привоя должна быть около 12 см в длину с 2–4 бутонами. Обычно используются три подвоя — D.каки — наиболее предпочтителен и совместим со всеми сортами, D.virginiana — устойчив к засухе и заболачиванию, а D.lotus несовместим с нежесткими сортами.

Как и в случае с большинством фруктовых деревьев, рубки твердых и мягких пород древесины имеют очень низкую эффективность.

Возможные проблемы

Вредители и болезни — У хурмы мало серьезных болезней или вредителей — еще один благоприятный признак — но здесь перечислены две хорошо известные причины болезней хурмы, ни одну из которых я не испытал лично:

  • Венечный галл — на ветвях хурмы могут образовываться округлые наросты или галлы, вызванные бактерией Agrobacterium tumefaciens, которая проникает в растение через раны в корнях или стеблях и стимулирует деформированный рост тканей растения.В корнях также образуются подобные галлы или опухоли, которые затвердевают. Риск заражения вашего дерева сводится к минимуму за счет обрезки в период покоя.
  • Антракноз — грибковое заболевание, которое развивается во влажных условиях и часто возникает весной, поражая уязвимые новообразования, включая веточки, листья и плоды. Распознается по крошечным черным пятнам, которые появляются на листьях, а затем развиваются в более крупные поражения. Дерево может потерять листья, начиная с нижних ветвей.Считается, что очистка от опадания листьев и осенних остатков, а также обратная обрезка помогают контролировать это состояние, поскольку грибок зимует в веточках и коре.
  • Сломанные ветви могут стать проблемой в годы высоких урожаев. По мере созревания плодов излишний вес может привести к поломке крупных конечностей. Этого можно избежать, обрезая более мелкие плоды, когда вы видите, что дерево полно их. Это также может помочь снизить риск отсутствия фруктов в следующем году.

Использование хурмы

Фрукты — Вяжущие сорта, оставленные для созревания почти на грани превращения в гниль, часто приобретают очень хороший вкус, который намного превосходит не вяжущие формы.Тем не менее, вяжущие сорта также могут выиграть, если они станут мягче. Сухофрукты очень популярны, а плоды без косточек отлично подходят для сушки целиком. Плоды D.kaki богаты питательными веществами — хорошим источником магния, кальция и фосфора, а также богаты витаминами А и С.

Глубинный анализ питательных веществ см. В таблице ниже:

Профиль питания плодов хурмы, японский, свежий, Стоимость на 100 г. (Источник: Национальная база данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США)

Принцип Питательная ценность Процент RDA
Энергия 70 Ккал 3.5%
Углеводы 18,59 г 14%
Белок 0,58 г 1%
Всего жира 0,19 г 1%
Холестерин 0 г 0%
Пищевые волокна 3,6 г 9,5%
Витамины
Холин 7,6 мг 1.5%
Фолаты 8 мкг 2%
Ниацин 0,100 мг 1%
Пиридоксин 0,100 мг 7,5%
Рибофлавин 0,020 мг 1,5%
Тиамин 0,030 мг 2,5%
Витамин C 7,5 мг 12,5%
Витамин А 81 МЕ 3%
Витамин E 0.73 мг 5%
Витамин К 2,6 мкг 2%
Электролиты
Натрий 1 мг 0%
Калий 161 мг 2,5%
Минералы
Кальций 8 мг 0,8%
Медь 0,113 мг 12.5%
Утюг 0,15 мг 2%
Магний 9 мг 2%
Марганец 0,355 мг 15%
фосфор 17 мг 4,5%
цинк 0,11 мг 1%
Фитоэлементы
Каротин-А 0 мкг
Каротин-ß 253 мкг
Крипто-ксантин-ß 1447 мкг
Лютеин-зеаксантин 834 мкг
ликопин 159 мкг

Древесина — Древесина хурмы очень прочная, но также имеет очень высокую степень усадки, что означает, что она может двигаться и быть непригодной для строительства.Он используется при токарной обработке древесины и когда-то был очень популярен при производстве головок для гольфа, когда использовались деревянные клюшки. Древесина хурмы используется для облицовки традиционной корейской и японской мебели. Более конкретную информацию о свойствах древесины хурмы можно найти в The Wood Database.

Борьба с эрозией: Потенциально полезный вид для борьбы с эрозией в небольших масштабах из-за его глубокого стержневого корня. Вы, вероятно, не стали бы использовать сорта для этого типа посадки, но растения, выращенные из семян, возможно, стоит попробовать.

Корм ​​для животных — Плоды очень питательны, и сельскохозяйственные животные любят их, особенно свиньи, однако листья невкусные, животные редко их едят или повреждают недавно посаженные экземпляры.

Листья — Листья хурмы богаты клетчаткой, витамином С, аминокислотами, магнием и содержат дубильные вещества, которые могут помочь пищеварению. Изучая этот блог, я был удивлен, узнав, что листья хурмы иногда используются в блюдах суши. Хотя чаще.их часто употребляют в качестве чая. Листья можно замачивать в кипящей воде как в свежем, так и в сушеном виде, и считается, что они полезны для обмена веществ.

Ландшафтный дизайн — Хурма естественным образом приобретает куполообразную или пирамидальную форму, с довольно расширенной кроной и сильным ветвлением. Это позволяет приучить дерево расти, используя методы, соответствующие этой естественной тенденции. Энергичные и полукарликовые сорта подходят для дрессировки шпалеры, особенно пальметты, если предусмотрены проволочные опоры, особенно в открытых ситуациях.Такие системы имеют то преимущество, что они уменьшают повреждение веток и фруктов ветром и, возможно, способствуют более раннему производству и даже более высокой урожайности.

Биоразнообразие — Я не слишком внимательно изучал организмы, которых привлекает хурма, но наверняка пчелы и другие опылители питаются цветами и нектаром, а птицы будут питаться фруктами, оставленными на деревьях зимой. Короны довольно открыты, и я не видел, чтобы на деревьях гнездились. Цветы обычно распускаются в мае, поэтому весной хурма всходит довольно поздно.Это означает, что дерево предлагает пчелам пыльцу в то время, когда большинство других цветков фруктовых деревьев уже отжились.

Hedging — Я не видел и не пробовал эти растения в живой изгороди, но я не вижу причин, по которым некоторые из более мелких сортов не будут очень подходящими, если они достаточно хорошо защищены от любых преобладающих ветров. Они хорошо переносят обрезку и имеют большие листья, которые будут служить прикрытием с конца весны до осени.

Применение в медицине — D.Каки обладают высокой антиоксидантной активностью, но она варьируется и зависит от сорта. Некоторые вяжущие сорта обладают очень высокой антиоксидантной активностью и могут помочь снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, гипертонии, диабета и многих видов рака. Они обладают противовоспалительным действием на организм, что может быть только положительным моментом, поскольку воспаление является одним из основных факторов развития более серьезных и хронических состояний. Вот кое-что, что стоит знать — хурма, по-видимому, изменяет и снижает скорость абсорбции и метаболизма алкоголя и, таким образом, улучшает симптомы похмелья 🙂 Плод используется в различных лечебных целях, которые, что интересно, зависят от степени его спелости. .Например, считается, что сок незрелых фруктов помогает при гипертонии, а сушеные спелые фрукты помогают при бронхиальных заболеваниях.

Урожайность хурмы

D.kaki достигает пика продуктивности через 10-11 лет, но может оставаться очень продуктивным в течение десятилетий. Ожидается, что восьмилетние деревья принесут от 20 до 40 кг плодов с дерева, а взрослое дерево — от 150 до 250 кг.

Поликультуры хурмы

Д.Каки имеет большой потенциал для использования в поликультурах. Тот факт, что они распадаются на листья довольно поздно, можно использовать как преимущество при планировании поликультуры, а это наряду с довольно высоким ломанием кроны деревьев означает, что в дизайн может быть включен слой кустарника. Эти особенности также предоставляют хорошую возможность для выращивания весенней зелени в ярусе приправ.

Это довольно медленнорастущее дерево, что также означает, что в течение первых 12 лет их можно пересаживать с однолетними культурами или другими фруктовыми и ореховыми деревьями и кустарниками.

Мы включаем хурму во все больше и больше поликультуры в наших садах, однако я еще не уверен, что Diospryos kaki может выдержать холод наших зим на открытых участках сада, и за эти годы мы потеряли несколько растений. . Самая многообещающая демонстрация того, как эти растения могут быть выращены в поликультуре, которую я видел, — это два старых дерева — одно в саду дома нашей команды, а другое — прекрасный образец в саду нашего соседа. Мы также пробуем хурму в нашем поликультурном саду (см. Ниже).

Хурма с грецкими орехами и инжиром

Хурма в саду дома для экипажа довольно хорошо растет рядом с 20-летним деревом Juglans regia и не проявляет никаких побочных эффектов. Сзади от хурмы находится зрелый фикус карика, который также, кажется, процветает. На иллюстрации ниже показано размещение этих растений.

Я не включил слои под деревьями, так как территория рядом с домом вымощена, а прямо под хурмой есть зона отдыха.Однако на западной стороне хурмы есть несколько кустов в живой изгороди и множество трав, растущих у основания. Prunus persica самосев и совсем не урожайный, поэтому мы, вероятно, уберем его в следующем сезоне и добавим в эту область смородину и малину.

Хурма в нашем саду «Поликультура»

В прошлом году мы посадили три сорта в нашем поликультивном саду; «Хякуме», «Костата» и «Хира Таненаши», как показано на иллюстрации ниже.Хорошая новость о посеве хурмы в поликультуре фруктовых садов заключается в том, что, поскольку они поздно цветут, они не будут конкурировать с другими фруктовыми деревьями за опыление и обеспечат смену корма для опылителей в саду. В этом конкретном проекте мы выращиваем Hazel Corylus spp. между каждым фруктовым деревом в качестве нижнего слоя навеса. Фруктовые деревья высажены на расстоянии 4 м друг от друга, и для каждого растения мы отобрали полукорневые подвои. Подлесок оставлен для диких местных растений, включая ряд травяных азотфиксаторов, таких как Lotus corniculatus, Trifolium spp.и Vicia spp.

Сорта хурмы — выносливые и устойчивые к основным вредителям и болезням из нашего питомника.

У нас есть небольшой выбор высокоурожайных, прекрасных вкусовых сортов, практически устойчивых к болезням и вредителям. Наши растения 2-го года выращивания на прививке с голыми корнями, их высота составляет примерно 100 — 120 см (в зависимости от сорта). 15 евро за дерево, доставка возможна с конца ноября до конца марта практически в любую точку Европы.

Хурма — Diospyros kaki ‘Costata’

Описание: Вяжущее

Подвой: D.kaki

Период плодоношения: октябрь — ноябрь

Хранение: Фрукты очень хорошо хранятся

Опыление: Опыление полезно, но не обязательно

Хурма — Diospyros kaki ‘Fuyu’



Описание: Не вяжущее

Подвой: D.каки

Период плодоношения: ноябрь — декабрь

Хранение: Фрукты для хранения и транспортировки

Опыление: Самостоятельное оплодотворение

Устойчивость к болезням: Хорошо

Хурма — Diospyros kaki ‘Hyakume’

Описание: Не вяжущее

Подвой: D.kaki

Период плодоношения: октябрь — декабрь

Хранение: Обычно созревает через 2-6 недель

Опыление: Требуется перекрестное опыление

Классификация сортов хурмы

Если вы хотите выращивать хурму в коммерческих целях или просто любите быть занудой, стоит копнуть глубже в том, как классифицируются сорта.

Parfitt et al, 2015 создали следующую систему классификации;

Не вяжущее с постоянным опылением (PCNA),
Не вяжущее с вариантом опыления (PVNA),
Вяжущее с вариантом опыления (PVA) и;
Вяжущее вещество с постоянным опылением (PCA), взято из Parfitt et al, 2015

Вяжущие сорта, такие как Hachiya, Eureka и Honan Red, можно есть только спелыми, потому что они содержат водорастворимые танины в мякоти и несъедобны, пока они не станут мягкими. В зрелом состоянии они имеют почти полупрозрачный цвет, приобретая глубокий, темный и тускло-оранжевый оттенок, когда они готовы к употреблению.Поскольку плоды созревают в разное время, стандартная практика заключается в том, чтобы собрать все плоды и дать им созреть внутри при комнатной температуре. Как показывает практика, вяжущие сорта несколько более выносливы и лучше созревают в более прохладном климате, чем не вяжущие сорта.

Невяжущие сорта, такие как Фую, Гошо и Имото, можно есть в твердом виде, так как содержание танинов значительно снижается в тот момент, когда плод превращается из зеленого в оранжевый. Невяжущие сорта со временем утратили терпкость, и их можно есть хрустящими, как яблоко, или на разных стадиях мягкости.Невяжущие сорта обычно требуют более теплого климата и не созревают в более прохладных местах.

Что касается аспекта опыления в системе классификации, технически говоря, на плоды влияют на самом деле семена и количество этанола в них, а не сам процесс опыления. Самый простой способ понять это — присутствие семян (в результате опыления) может изменить цвет мякоти плода, что приведет к изменению его терпкости. Сорта с постоянным опылением сохраняют свой первоначальный цвет мякоти, в то время как мякоть сортов с вариантом опыления становится темнее при посеве.

Чтобы сделать вещи еще более интересными, некоторые сорта с вариантами опыления (по определению вяжущие без косточек) также включают те, которые обладают вяжущими свойствами, когда у них есть несколько семян, и частично или полностью не вяжущими, когда у них есть только одно или несколько семян. К счастью, большинство D.kaki будут плодоносить без опыления (партенокарпический — завязывание плодов без косточек без опыления), но если вы думаете о том, чтобы стать серьезным производителем хурмы, стоит провести дополнительные исследования по этому поводу.

Форма плода также варьируется в зависимости от сорта: от сферической до формы желудя или даже приплюснутой. Цвет плода также варьируется от светло-желтого до кроваво-оранжево-красного. Плоды всех сортов съедобны целиком, за исключением семян и чашечки.

Десерт с хурмой от Высоцкой. Не пропускайте витамины в холодное время года! Вкусные рецепты с хурмой. Десерт с хурмой и бананом

Десерты из самых простых и экзотических ингредиентов любят не только дети и заядлые сладости.Им также с большим удовольствием пользуются те, кто следит за своей фигурой и контролирует калорийность того или иного продукта, входящего в состав десертных блюд.

В десертах очень популярны фрукты и ягоды, среди которых очень часто можно встретить восточную красоту хурмы.


Десерты из хурмы наделяют блюдо неповторимым изысканным вкусом … Вещества, входящие в состав этого зимнего фрукта, делают десерт не только питательным, но и очень полезным.Известные рестораны считают своим долгом включить это лакомство в десертную карту.

Предлагаем самые распространенные рецепты десертов из хурмы, которые понравятся всем любителям этой солнечной ягоды.

Десерт с хурмой и бананом

Состав : 1 банан, 4 штуки хурмы, 1 ч. лимонный сок, немного корицы (по желанию).
Способ приготовления : Очистить банан, нарезать кружочками и заморозить в морозильной камере … Хурму нарезать, очистить от кожуры и удалить косточек.В блендере взбейте банан, хурму, лимонный сок и корицу. Разложить по порционным тарелкам и украсить. Подавать холодным.

Шоколадный десерт с хурмой

Состав : 1 кусок хурмы, 12 свежих листьев мяты, лимон — 1 штука, 2 ст. сахар, 100 грамм шоколада.
Способ приготовления : взбить в блендере мята, очищенную хурму и сахар. Добавьте выжатый сок лимона.
Растопите шоколад на водяной бане.Все перемешать. Подавать охлажденным.

Творожный крем с хурмой

Состав : творог нежирный — 400 гр, хурма — 3 шт.
Способ приготовления : Мягкую и сочную хурму очистить от кожуры, удалить косточки. В блендере взбить хурму с творогом до однородной массы.
Положить в десертные розетки, посыпать шоколадом. При желании украсить кремом.

Панна кошка с орехами и хурмой

Состав : молоко — 250 гр, сливки (33%) — 250 мл, желатин — 5 пачек по 15 гр, хурма — 4 шт, грецкие орехи — 100 гр, сахар — 100 гр, 2 ст.воды.
Способ приготовления : в кастрюлю с толстым дном налить молоко, сливки, сахар, добавить половину палочки ванили. Поставить на огонь, как только смесь закипит, сразу же снять с огня. Очистить хурму, удалить косточки. С помощью блендера приготовьте пюре из мягкой и сочной хурмы. В молоко добавить желатин и размешать. Полученную смесь добавить в пюре из хурмы и взбить. Разлить по тарелкам и поставить в холодильник на 8 часов.
Для карамели нужно измельчить грецкие орехи, на медленном огне растворить 100 г сахара с водой, как только сахар начнет карамелизоваться, добавить орехи, полученную массу вылить на пергамент и остудить.
Подайте панну кошке, украсьте кусочками карамели и листьями мяты.

Десерт с хурмой и овсяными хлопьями

Состав : хурма — 2 шт., Жирные сливки — 200 мл, мед — 1 ч. Л., Коричневый сахар — 2 ч. Л., Миндальные хлопья — 2 ст. Л., Крупа — 3 ст. Ложки, соль щепотка.
Способ приготовления :
Порошок : Положите на сковороду овсяные и миндальные хлопья, соль, 1,5 столовые ложки сахара. Нагревайте пять минут, пока сахар не карамелизируется.Остыть.
Очистить хурму и семена, порезать, положить в высокие стаканы, посыпать половиной столовой ложки сахара. Взрослым можно добавить немного коньяка или ликера. Охлажденные сливки взбить с жидким медом до устойчивых пиков. Сверху на хурму выложить крем. Сверху посыпать порошком и поставить в холодильник на 2 часа.

Мороженое с хурмой

Состав : 800 г хурмы, 2 стакана сливок, 300 мл молока, 50 г сахара, ваниль.
Способ приготовления : Очистите хурму, сделайте однородное пюре (половину отложите для соуса).
Взбить сливки в кастрюле, при взбивании добавить молоко, сахар и мед. Соедините пюре и смесь. Поместите в морозильную камеру. Взбивать каждые полчаса 6 раз.
Совет: если вы хотите получить эффект мрамора, заморозьте смесь сливок и молока отдельно от пюре.
Основание и стенки формы размером 15 * 20 см застелить пергаментом так, чтобы бумага была на 2 см выше стенок формы.Полутвердое мороженое измельчить, взбить миксером или измельчить в кухонном комбайне. Вылить половину мороженого в подготовленное блюдо, добавить 60 мл пюре из хурмы, аккуратно перемешать до получения мраморного эффекта. Влейте оставшееся мороженое и повторите процесс с 60 мл пюре из хурмы. Накрыть крышкой и заморозить до твердого состояния.

Настало долгожданное время для любителей хурмы! Эту сладкую экзотическую ягоду принято есть в свежем виде и отдельно, а причина кроется в том, что мало кто знает, какие из нее можно приготовить чудесные блюда! Начните с легких десертов из хурмы — они не только вкусные, но и невероятно полезные.Несмотря на то, что плоды апельсина очень сладкие, калорийность их невысока. Из хурмы получатся вкусные пудинги, желе, муссы. Хорошо сочетается со взбитыми сливками, йогуртом, сметаной и мороженым.

Панна котта с карамелью, хурмой и гранатом

ИНГРЕДИЕНТЫ

Сливки (35%) — 150 мл

Молоко — 150 мл

Гвоздика (бутоны) — 3 штуки

Корица — 1 щепотка

Ванильная эссенция — 3 капли

Тростниковый сахар — 3 столовые ложки

Желатин — 1 чайная ложка

Вода — 3 столовые ложки

Хурма — 1 штука

Гранат — 1 горсть

КАК ПРИГОТОВИТЬ

1.Желатин замочить в воде для набухания и оставить на 10 минут.

2. В маленькой кастрюле смешать сливки с молоком, добавить гвоздику, корицу, ванильную эссенцию и 2 ст. тростниковый сахар. Ставим на медленный огонь и доводим до кипения. Снимаем с огня и закрываем крышкой, оставляем на 10 минут!

3. Отфильтровываем нашу кремообразную смесь и добавляем набухший желатин. Хорошо перемешайте, чтобы желатин растворился, и еще раз профильтруйте. Разливаем в порционные формы или стаканы, отправляем в холодильник для застывания на 1 час.

4. Хурму очистить и нарезать кубиками. Посыпать 1 ст. тростниковый сахар и поставить на слабый огонь. Тушим 5-7 минут, периодически помешивая. Остынь.

5. Вынимаем замороженный кремовый слой и выкладываем остывшую хурму. Посыпать зернами граната и подавать.

Слоеное тесто с пралине из лесных орехов

ИНГРЕДИЕНТЫ

Детский сладкий сыр — 100 гр

Сливки (35%) — 100 мл

Фундук — 80 грамм

Сливочное масло — 1 чайная ложка

Тростниковый сахар — 1 столовая ложка

Хурма — 1 штука

Тертый мускатный орех — 1 щепотка

Молотая корица — 1 щепотка

КАК ПРИГОТОВИТЬ

1.Фундук крупно нарезать и обжарить на сухой сковороде. Добавьте сливочное масло, тростниковый сахар и 1 ст. воды. Сахар должен карамелизироваться. Выкладываем орехи на бумагу для выпечки и оставляем застывать.

2. Детский творог смешать со сливками и хорошо взбить погружным блендером.

3. Хурму очистить и нарезать небольшими кусочками. Добавьте щепотку корицы и мускатного ореха. Хорошо вымесить вилкой.

4. В порционные стаканы (стаканы) выложить слоями творожную массу и хурму. Последним должен быть творожный слой.Отправляем в холодильник на 20 минут для застывания.

5. Перед подачей посыпать десерт пралине из лесного ореха и украсить листьями мяты.

Апельсиновый восторг

ИНГРЕДИЕНТЫ

Оранжевый

КАК ПРИГОТОВИТЬ

Взбейте в блендере 1 хурму с 1 бананом. Добавьте 1 апельсин. Снова все взбиваем хорошо. Разложите десерт по тарелкам. Остынь и наслаждайся.

Фруктовый десерт «Слим»

ИНГРЕДИЕНТЫ

отруби — 4 ст.л.

хурма-1 штука

йогурт-1 штука

мед — 2 ст. л.

винограда по вкусу

КАК ПРИГОТОВИТЬ

Хурму и киви нарезать небольшими кусочками.

Отруби соединить с хурмой, добавить мед, все аккуратно перемешать.

На дно чашек (мисок, чашек) разложите ломтики киви, затем хурму с хрустящими отрубями.

Сверху залить йогуртом.

Украсить десерт виноградом, долькой киви, по желанию вареньем.

Приятного аппетита!

Торт суфле с хурмой и абрикосовым джемом Дарбо «Апельсиновые облака»

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 большая спелая хурма

100 мл свежевыжатого апельсинового сока

1 столовая ложка абрикосового джема Дарбо

5 г желатина

Для украшения:

Конфитюр Дарбо, мята

КАК ПРИГОТОВИТЬ

Замочите желатин в апельсиновом соке до набухания.

Хурму очистить от кожуры и удалить косточки.Мякоть выложить в миску для блендры, добавить конфитюр, измельчить до однородной массы.

Желатин растворить на водяной бане до полного растворения, добавить в пюре из хурмы, перемешать.

Взбивать массу до увеличения объема в 2–3 раза на высокой скорости миксера.

Разлить по формочкам, поставить на несколько часов в холодильник до застывания.

Готовые коржи достать из форм, украсить конфитюром и мятой.

Панна котта ai loti

ИНГРЕДИЕНТЫ

Молоко — 250 г

Сливки (33%) — 250 г

Желатин (в тарелках) — 5 шт.

Тростниковый сахар Мистраль — 50 г

Хурма (мягкая, мелкая) — 4 штуки

Грецкие орехи (для карамельных тарелок) — 100 г

Тростниковый сахар Мистраль (для карамельных тарелок) — 100 г

Вода (для карамельных тарелок) — 2 ст. л.

КАК ПРИГОТОВИТЬ

1. В целом рецепт очень простой, единственный недостаток — нужно ждать, пока он застынет, и все должно идти как по маслу!

Желатин нам нужен в тарелках, но если у вас его нет, не отчаивайтесь, берите обычный.инструкция на упаковке.

Замочите 5 тарелок в холодной воде на 10-15 минут.

2. Для этого рецепта нам понадобится коричневый сахар Mistral.

3. В кастрюлю с толстым дном налейте молоко, сливки, сахар и половину палочки ванили.

Кастрюлю поставить на огонь, как только смесь закипит, сразу же снять с огня.

4. А пока промойте хурму, нам понадобится очень спелая, мягкая.

5, Взбейте пюре блендером.

6.Теперь удалите палочку ванили из молочной смеси.

Выдавить желатин и добавить его в молочную смесь, хорошо перемешать, чтобы желатин растворился.

Затем полученную смесь влить в кашицу из хурмы и взбить блендером.

Разлить по мискам и отправить в холодильник на 8 часов.

7. Теперь приготовим ломтики карамели.

Для этого нам понадобятся грецкие орехи, которые нужно измельчить.

8. Растворить 100 г сахара и воды в кастрюле с толстым дном на медленном огне, как только сахар начнет карамелизироваться, добавить орехи, полученную массу вылить на пергамент и остудить.

9. Подать панна котту, украшенную кусочками карамели и листьями мяты. Приятного аппетита!!!

Десерт с авокадо, хурмой и творогом.

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 авокадо

творог гранулированный

сметана нежирная

сахарная пудра

КАК ПРИГОТОВИТЬ

Давно готовила такой рецепт, но авокадо не использовала, вот такой рецепт увидела и решила совместить со своим

творог микс со сметаной и сахаром по вкусу

измельчить блендером мякоть авокадо с сахарной пудрой и 2 ст.сметана

хурму очистить и измельчить блендером

уложить слоями: творог, крем из авокадо, творог, хурма

очень быстрый, нежный и полезный десерт

подавать хорошо охлажденным

Фруктовый десерт.

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 коробка зефира

банана -2 шт.

груша — 1 шт.

хурма — 1 шт.

киви — 3 шт.

клубника замороженная — несколько штук для украшения

1 упаковка Dr.Эткер (пять минут)

молоко для сливок (количество указано на упаковке)

50 гр сливок

немного сток. сливочные масла

кокосовая стружка для опудривания

1. Итак, приступим … Открываем холодильник и смотрим, какие здесь фрукты, а также молоко, сливки, сливы. масло.


2. Я взял 1 упаковку Dr. Oetker (пять минут) Готовя крем, как написано на упаковке, я добавил в молоко 50 граммов сливок

3.можно приготовить без масла, а вот со сливами люблю. сливочного масла, крем получается очень нежным, а вкус сливочного масла не чувствуется …

4. Крем готов, плод нарезать … На блюдо выложить нарезанные дольки зефира.

5. На зефире — дольки одного вида фруктов. (У меня есть 1 слой фруктовых бананов) Выложите последовательность фруктов как хотите …

6. Смазать кремом … намазать слоем зефира

7. Следующий слой — дольки другого вида фруктов — киви, снова смазать кремом.прослойка зефира …

8. Затем выкладываем хурму …

9. смазать кремом … и выложить последний слой зефира …

10. и наконец — на зефир кладем дольки груши

11. Промазываем весь мини-торт оставшимся кремом, украшаем остальными фруктами … Крем может быть все, что вы делаете сами, главное, чтобы он сочетался с фруктами.

12. Присыпать «снегом», т.е. кокосовой стружкой … Вот и все! Готовится очень быстро, количество слоев фруктов и зефира — на ваше усмотрение. Повторяйте слои, меняя плоды, пока не закончится зефир.Представлять себе!

13. И эту красоту нужно поставить в холодильник, а десерт выдержать не менее двух часов. И пусть к вам придет счастье!

Хурма со сливками


ИНГРЕДИЕНТЫ

Хурма очень спелая — 1 шт.

Сливки (10%) — 50 мл.

Сахар — 2 ч. Л.

КАК ПРИГОТОВИТЬ

Снимите кожицу с хурмы и удалите семена (если есть).

Взбить в блендере мякоть хурмы, сливки и сахар 10-15 секунд!

Сверху можно посыпать шоколадной крошкой (кому как нравится).

Желе из хурмы «Новый год»

ИНГРЕДИЕНТЫ

— 2 хурмы

— 2 ст. мед

-20 г желатина

— 100 мл кипяченой воды

КАК ПРИГОТОВИТЬ

Желатин замочить в теплой воде, размешать до полного растворения. Очистить хурму, удалить косточки, нарезать (я делал это в блендере, но на самом деле вы можете просто нарезать ее небольшими кусочками, так что попробую в следующий раз)

Миски (миски) для выравнивания пищевой пленки так, чтобы края свисали.

В кастрюле смешать мякоть хурмы с желатином и медом (если мед засахаренный, нагреть на водяной бане), нагреть до полного растворения желатина.

Вылейте смесь в подготовленные миски, приподнимите края пленки и скрутите их так, чтобы получились шарики. Охладить в холодильнике 2 часа.

Перед подачей на стол освободите желе от пленки.

Хурма по содержанию полезных микроэлементов превосходит даже такой витаминный фрукт, как яблоки.Он содержит калий, кальций, магний, фосфор, железо, а также витамины A, C, P, пектин, танин, глюкозу и фруктозу, которые укрепляют иммунную систему, улучшают пищеварение, успокаивают нервную систему и повышают работоспособность. едят не только в сыром виде, но и добавляют во многие блюда. С ним особенно вкусны десерты. Предлагаем вам воспользоваться некоторыми оригинальными рецептами.

Фруктовый салат с хурмой


Самый простой и богатый витаминами десерт — фруктовый салат… Всего несколько ингредиентов — и полезный салат готов!

Состав: яблоко — 3 шт., Хурма — 2 шт., Грецкие орехи — горсть, грейпфрут — ½ шт., Руккола — 50 г, семена граната — горсть, йогурт — 2 ст.

Способ приготовления: Яблоки разрезать пополам, сердцевину и мелко нарезать. Хурму очистить и тоже мелко нарезать. Разделите грейпфрут на дольки. Ядра грецких орехов немного обжарить и измельчить в блендере. Подобрать рукколу руками, выложить все продукты, посыпать зернами граната, перемешать и заправить салат кефиром.

Десерт из хурмы и шоколада


Любители шоколада оценят этот простой и красочный десерт.

Состав: шоколад — 200 г, вода — 150 мл, сахар — 30 г, коньяк — 10 мл, сливки — 300 мл, хурма — 1 шт., Мята.

Способ приготовления: Растопить шоколад на водяной бане. Добавьте к нему воду, бренди и сахар. Перемешайте смесь и влейте 100 мл сливок. Перемешать и варить 5 минут, чтобы сливки стали густыми… Разлить по тарелкам и поставить в холодильник на 1 час. Взбить оставшиеся сливки и выложить на шоколадный крем … Хурму очистить от кожуры и косточки. Затем нарезать кубиками, поместить в блендер и измельчить в блендере до образования пюре. Разложите верхним слоем пюре из хурмы … Поставьте миски в холодильник еще на 30 минут. Перед подачей украсьте листиками мяты.


Десерт из хурмы и банана

Сделать простое и питательное лакомство проще простого!

Состав: банан — 2 шт., хурма — 3 шт., сок лимона — 1 ч. ложка, корица — щепотка, мускатный орех — щепотка, миндаль — 50 г.

Способ приготовления: Хурму очистить, удалить косточки, нарезать кубиками и поместить в блендер. Очистить банан, нарезать дольками и добавить к хурме. Вмешать и добавить корицу, мускатный орех, миндаль. Затем влейте лимонный сок. Смешайте все ингредиенты в однородную пасту. Разложить по бокалам и украсить миндалем.

Творожный пирог с хурмой

Хурма хорошо сочетается с творогом.Из них получается вкусный и ароматный торт.

Состав: мука — 450 г, масло сливочное — 250 г, сахар — 10 ст. Л., Яйцо — 5 шт., Разрыхлитель — 10 г, соль — 1/2 ч. Л., Творог — 700 г, сметана. — 2 ст. л., хурма — 2 шт., манная крупа, сахарная пудра.

Способ приготовления: Просейте 400 г муки. Добавьте 6 столовых ложек. сахар, соль, разрыхлитель и кусочки сливочного масла. Мучную смесь натереть руками со сливочным маслом … Добавить 2 яйца по одному, замесить эластичное тесто и поставить в холодильник на 30 минут.Для начинки смешайте в блендере оставшиеся яйца, сахар, муку, сметану и творог. Удалите из хурмы косточки и нарежьте тонкими ломтиками. Форму для запекания смазать сливочным маслом и немного посыпать манкой. Остывшее тесто распределите равномерно по дну формы, делая низкие бортики. Выложить на тесто 2/3 творожной массы и тщательно разровнять. Сверху выложить дольки хурмы. Добавьте оставшуюся творожную массу и снова разровняйте. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 40 минут.Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.

Хурма запеченная в сметанном соусе

Такой изысканный десерт покорит ваших друзей и родных.

Состав: хурма — 6 шт., Сахар — 250 г, лимон — 1 шт., Яйцо — 2 шт., Мука — 2 столовые ложки, сметана — 1 стакан, сахарная пудра — 1 столовая ложка, ванилин — 1 щепотка. .

Способ приготовления: Залить хурму водой так, чтобы она полностью покрыла плоды.Добавьте к нему 200 г сахара, цедру и сок лимона. Поставить на сильный огонь и довести до кипения. Затем снимите с огня, накройте крышкой и дайте постоять 30 минут. Вынуть хурму, очистить ее и удалить косточки. Яйца взбить с оставшимся сахаром, смешать с мукой и сметаной. Выложить хурму в форму для запекания, залить сметанным соусом … Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут. Подавать, посыпав сахарной пудрой и ванилью.

Приятного аппетита!

Салат с говядиной и хурмой.Какой салат с хурмой приготовить? Салат с хурмой и сыром или курицей

Хотите порадовать любимую вкусными и полезными салатами — приготовить с хурмой. Оригинальное блюдо поразит изысканным вкусом, порадует гостей и придаст новые оттенки знакомым продуктам. Сладкая мякоть фрукта хорошо сочетается с курицей, цитрусовыми, морепродуктами, другими фруктами и овощами, а также с сыром. Важно только знать рецепты и уметь экспериментировать — новые блюда рождаются благодаря фантазии поваров.Предлагаю несколько вариантов приготовления салатов с солнечными фруктами.

Рецепт салата с хурмой и сыром фета

Рецепт с сыром фета и помидорами. Из простых наборов продуктов получится изысканный салат с хурмой, невероятно красивый благодаря солнечным фруктам.

Возьмите:

  • Помидор.
  • Сыр — 150 гр.
  • Хурма.
  • Огурец.
  • Красный лук.
  • Салат из рукколы.
  • Яйца — 1 шт.
  • Кинза — это связка.
  • Лимон — ½ части.
  • Горчица — ложка большая (желательно дижонская).
  • Масло растительное — 2 столовые ложки.

Подготовка:

  1. Лук нарезать полукольцами, яйцо вкрутую — пополам. Сыр измельчить кубиками.
  2. Нарезать рукколу с кинзой, нарезанными кубиками овощами и хурмой.
  3. Для заправки смешать горчицу с маслом и лимонным соком, перемешать с маслом и хорошо взбить.
  4. Поместите ингредиенты в миску и приправьте.

Фруктовый салат с хурмой

Салат из разных фруктов и овощей — зимой, когда необходимо помочь организму витаминами. Этот салат — витаминная бомба, очень понравится детям, которые порой отказываются грызть морковь или яблоко отдельно. Но салат съедается мгновенно.

Возьмите:

  • Яблоко.
  • Хурма — 4 шт.
  • Курага — 4 шт.
  • Изюм — горсть.
  • Морковь.
  • Орехи — по вкусу и желанию.
  • Йогурт для заправки.

Как приготовить фруктовый салат с хурмой:

  1. Замочите изюм на четверть часа (залейте кипятком и держите, он как следует пропаривается). Вымойте хурму и вычерпайте мякоть ложкой, оставив чашки.
  2. Натереть на терке морковь среднего размера, мякоть хурмы, яблоко, курагу и орехи мелко нарезать.
  3. Соединить ингредиенты, заправить йогуртом, перемешать.
  4. Наполните чашки сладкой пастой и украсьте листьями мяты.

Простой салат с луком, хурмой и яблоком

Салат на скорую руку найден в школьных продуктовых рецептах.

Вам понадобится:

  • Лампочка.
  • Хурма — 2 шт.
  • Яблоко (антоновка).
  • Сахар, ложка лимонного сока и оливкового масла.
  1. Удалить косточки с хурмы, нарезать дольками. Также поработайте с яблоком, удалив сердцевину.Лук разделить полукольцами.
  2. Сделать заправку: соединить сок лимона с маслом и добавить немного сахара. Помешивать.
  3. Полить салат заправкой и перемешать.

Рецепт салата с сыром, хурмой, мандаринами

Вам понадобится:

  • Мандарины — 4 шт.
  • Хурма — 2 шт.
  • Овечий или козий сыр — 150 гр.
  • Гранат — ½ части.
  • Любые орехи — это горстка.
  • Кунжутное или подсолнечное масло с запахом — 2 ложки.
  • Дольки чеснока — 2 шт.

Как приготовить салат из хурмы:

  1. Гранат разобрать на крупинки, фрукты порезать, сыр натереть и смешать с толчеными орехами.
  2. Чеснок измельчить с помощью пресса и добавить в масло.
  3. Смешайте ингредиенты и залейте маслом.
В меню хурмы:

Как приготовить салат из авокадо и хурмы

В салате вы найдете сочетание различных продуктов, которые на первый взгляд подходят для масла.Но в результате получается потрясающий вкусовой состав. Рецепт тоже из гастрономической школы.

Возьмите:

  • Шпинат — 100 гр.
  • Красный лук.
  • Помидоры черри — 200 гр.
  • Хурма.
  • Кресс-салат — 75 гр.
  • Авокадо.
  • Масло оливковое (по оригинальной рецептуре грецкий орех) — 50 мл.
  • Лайм — ½ части.
  • Уксус винный, белый — 50 мл.
  • Черный перец.

Как приготовить салат из хурмы:

  1. Нарезать кресс-салат и шпинат, лук нарезать мелкими кубиками, вишню разрезать пополам.
  2. Очистить авокадо и хурму, освободить их от семян, нарезать небольшими кубиками и залить соком лайма.
  3. Заправка: смешать масло с уксусом, пару минут взбивать вилкой, посолить и посыпать перцем. Размешайте как следует.
  4. Положите фрукты и овощи в салатник, осторожно перемешайте и приправьте. После перемешивания дайте постоять не менее 20 минут, погрузив ингредиенты в соус.

Вкусный салат с хурмой и моцареллой

Изысканный салат с хурмой, который также можно найти в рецептах, предложенных школой гастрономов.Удачно подобранное сочетание продуктов и приправ, красивое и оригинальное оформление делает блюдо достойным праздничного угощения. Кстати: сложность заключается только в приготовлении продуктов, когда вы покупаете все, приготовить салат — это проще простого.

Дубль:

  • Хурма — 2 шт.
  • Руккола — это горстка.
  • Салат Радиккио (не найдешь — добавь рукколу) — горсть.
  • Смесь корневого салата и листьев свеклы — 2 горсти.
  • Оливковое масло — ¼ стакана
  • Сыр Моцарелла — 250 гр.
  • Лимонный сок — 2 ст. ложки.
  • Цедра лимона — пол чайной ложки.
  • Семена граната — 1/4 стакана
  • Мята — 3-4 ветки.
  • Мед — половина столовой ложки.
  • Соль — четверть чайной ложки.

Для орошения:

  • Кунжут (изначально смесь черного и белого) — большая ложка.
  • Зира — маленькая ложка.
  • Семена кориандра — столовая ложка.
  • Фисташки — ¼ чашки.
  • Семена фенхеля, перец горошком и соль — по 1/2 маленькой ложки.

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Начнем с подготовки к посыпке. Обжарить фисташки на сухой сковороде, остудить, нарезать, но крупно.
  2. Отправить семена кунжута, тмин, фенхель и кориандр на сковороду, обжарить без масла и добавить к фисташкам. Жарить 1-2 минуты, не более, периодически помешивая.
  3. Перчинки измельчить в ступке, всыпать обжаренные семена и фисташки, добавить немного соли и тщательно перемешать в ступке.
  4. Второй этап — заправка. Цедру лимона измельчить. Смешайте в банке цедру, лимонный сок, масло, мед и щепотку соли. Чтобы хорошо перемешать, взбить — взбить. Попробуйте, при необходимости посолите и влейте каплю лимонного сока.
  5. Приготовление салата: листья салата нарезать кусочками, влить немного заправки, перемешать. Нарежьте сыр и хурму.
  6. Выложить листья на большое блюдо и намазать моцареллой. Затем кусочки хурмы. Сбрызнуть остатками заправки.
  7. Осталось украсить зернами граната, мятой и ступкой.

Салат из хурмы от Аллы Духовой с жареной хурмой и пекинской капустой

В последнее время набирает обороты популярность салата Аллы Духовой с жареной хурмой. Как сказано в известной программе, это рецепт Николь Кидман. Количество ингредиентов нигде не нашла, брала произвольно, на глаз. Жареную курицу можно заменить копченой.

Возьмите:

  • Яйца перепелиные.
  • Пекинская капуста.
  • Хурма.
  • Филе куриной грудки.
  • Лук зеленый.
  • Сахар — щепотка.
  • Масло растительное.
  • Уксус.
  • Горчица.

Как приготовить салат с хурмой от Аллы Духовой:

  1. Сварите и охладите перепелиные яйца. Разрезать пополам или разделить на части.
  2. Пекинскую капусту мелко нашинковать, выложить на тарелку.
  3. Хурму нарезать произвольно нарезанными кусочками и положить в сковороду (немного) сливочного масла. Посыпать сахаром, чтобы кусочки стали карамелизироваться.Выложите на капусту.
  4. Отдельно обжарить куриное филе, нарезанное небольшими кусочками — обжарить до легкой корочки. Поместите на тарелку.
  5. Украсить перепелиными яйцами и мелко нарезанным зеленым луком.
  6. Заправляемся винным уксусом и готовой горчицей. При необходимости попробуйте разбавить водой.

Простой салат с курицей и хурмой

Салат — один из тех, что делают на глаз, но это не мешает ему стать невероятно вкусным, я считаю его одним из лучших рецептов с хурмой.Замена куриного мяса на утку сделает вкус салата оригинальным.

Возьмите:

  • Копченая куриная грудка.
  • Хурма.
  • Пекинская капуста.
  • Ананасы — банка.
  • Кукуруза консервированная.
  • Майонез.

Подготовка:

  1. Нарезать хурму и ананасы наугад кусочками размером чуть больше курицы в ананасе.
  2. Порубить Пекин, добавить к фруктам и курице. Добавьте кукурузу и майонез.
  3. Перемешать и подавать — вкусно.

Оригинальный салат с креветками и хурмой

Удивительное блюдо, впрочем, как и все, в рецепте которого есть хурма.

Вам понадобится:

  • Хурма — 2 шт.
  • Руккола — 50 гр.
  • Креветки — 16 шт.
  • Зубчик чеснока.
  • Мука — 2 б. ложки.
  • Оливки — 10 шт.
  • Красный лук.
  • Оливковое масло, бальзамический уксус, молотый перец и соль.

Подготовка:

  1. Первый шаг — приготовить креветки. Очистить, обвалять в муке.
  2. Нагрейте масло, положите в него зубчик чеснока и удалите через 3 минуты.
  3. Обжарьте креветки в этом масле в течение минуты с двух сторон.
  4. В остывшее масло после жарки добавить уксус, перец и соль. Подождите, пока он растворится — заправка для салата готова.
  5. Рукколу, хурму, лук нарезать кольцами, смешать в салатнике и приправить.

Завершает подборку видео-рецепт салата из хурмы — угощайте себя и пусть он всегда будет для вас вкусным.

Родиной хурмы является Китай или Япония. Хотя где именно появился этот фрукт, доподлинно неизвестно. В древних рукописях хурму называют китайским персиком или пищей богов. И действительно, у этого фрукта очень необычный вкус: одновременно сладкий, но приятно терпкий и терпкий. Совсем не удивительно, что, попав в Европу в 18 веке, хурма сразу полюбила ее. Спустя время его начали выращивать сами европейцы, так как климат Италии и Испании был для этого идеален.В России хурма была известна немного раньше, так как ее выращивали в Средней Азии и на границе с Китаем.

Хурма не только вкусная, но и невероятно полезная. Он содержит такие витамины, как A, P, C. Кроме того, в избытке присутствуют минералы (железо, кальций, магний, йод, медь) и антиоксиданты. Вяжущие свойства объясняются наличием пектиновых веществ, способствующих лучшему пищеварению. При частом употреблении хурмы в пищу укрепляются зрение и сердечная мышца, улучшается состояние кишечника и легких.Кроме того, этот фрукт благотворно влияет на кожу и нервную систему.

Калорийность хурмы 60 ккал на 100 г. Есть несколько сотен разновидностей этого фрукта. Причем вкусовые качества они у всех разные, а вот вязкость и терпкость сохранились практически у всех.

При выборе хурмы в магазине не стоит брать слишком перезрелые плоды, но и недозрелые. В одном случае вы получите только сладкую массу, в другом — терпкий вкус.Однако есть проверенное средство, позволяющее превратить незрелую хурму в сладкий фрукт. Для этого его необходимо заморозить 10-12 часов, а затем разморозить. Единственный недостаток — хурму нужно съесть на следующий день, иначе она испортится.

В этом номере мы рады представить вам салаты с хурмой. Это очень оригинальный вид салатов. Но, в любом случае, попробовать стоит.

  • хурма — 4 шт.
  • кислое яблоко — 1 шт.
  • луковица — 1 шт.
  • зеленый салат
  • лимонный сок — 2 столовые ложки
  • масло подсолнечное — 2 столовые ложки
  • сахарный песок
  • перец черный молотый
  • соль мелкая

Хурму вымыть и нарезать тонкими ломтиками. Яблоки очистить и натереть на средней терке. Лук нарезать полукольцами. Выстелите дно салатницы зеленым салатом.

Выложите все ингредиенты. Сбрызнуть лимонным соком. Заправить подсолнечным маслом. Подсластить, посолить и добавить черный молотый перец… Динамично перемешайте салат.

Салат для гурманов с хурмой, красной икрой и лососем

Основные ингредиенты для салата для гурманов:

  • хурма — 1 шт.
  • малосольная семга — 210 г
  • куриное яйцо — 1 шт.
  • икра красная — 1 столовая ложка
  • сливочный сыр — 90 г
  • сливки — 1 столовая ложка
  • салатных листьев
  • сок лимона — 1 ст.
  • имбирь — 1 чайная ложка

Лосось нарезать кружочками.Куриные яйца сварить вкрутую и мелко нарезать ножом. Сливочный сыр нарезать кубиками. Очистите плодоножку хурмы. Мякоть нарезать кубиками.

Натереть имбирь на терке. Смешайте все ингредиенты салата. Сразу порциями выложить на тарелки, выложенные зелеными листьями салата. Сбрызните каждую порцию сливками и лимонным соком. Украсить красной икрой.

Фруктовый салат с хурмой и дыней

Необходимые ингредиенты для приготовления фруктового салата:

  • хурма — 1 шт.
  • дыня — 90 г
  • яблоко — 0,5 шт.
  • киви — 1 шт.
  • банан — 0,5 шт.
  • ликер фруктовый — 1 столовая ложка
  • йогурт простой — 1 стакан
  • Мелисса

Мякоть хурмы нарезать небольшими кубиками. Дыню очистить и нарезать небольшими ломтиками. Натереть яблоко на средней терке. Киви очистить и нарезать дольками.

Бананы нарежьте таким же образом. Соедините все ингредиенты будущего салата. Сбрызнуть фруктовым ликером.Приправить простым йогуртом. Салат хорошо перемешать. Украсить свежими листьями мелиссы. Охладите салат в холодильнике 30 минут.


Ингредиенты, необходимые для приготовления салата:

  • хурма — 2 шт.
  • капуста белокочанная — 0,5 кочана
  • лук красный — 1 шт.
  • кисло-сладкое яблоко — 1 шт.
  • лимонный сок — 2 столовые ложки
  • яблочный уксус — 2 столовые ложки

Хурму вымыть, разрезать на четвертинки, удалить косточки и нарезать на несколько частей.Белокочанную капусту нарезать ножом достаточно мелко.

Порезать лук и замариновать в яблочном уксусе несколько минут. Очистить и порезать яблоки. Смешайте все ингредиенты салата. Сбрызнуть лимонным соком. Тщательно перемешайте салат.

Салат дальневосточный с хурмой и кальмарами

Ингредиенты, необходимые для приготовления салата:

  • хурма — 2 шт.
  • кукуруза вареная — 2 столовые ложки
  • кальмар отварной — 2 шт.
  • светлый майонез — 2 столовые ложки
  • перепелиные яйца — 5 шт.
  • икра красная для украшения

Хурму нарезать кружочками. Кукурузу отварить в подсоленной воде. Удалите ножом все крупинки. Отварных кальмаров нарезать продолговатыми кусочками.

Яйца перепелиные, сваренные вкрутую, разрезанные пополам. Все смешать в салатнике. Заправить легким майонезом. Хорошо перемешать. Украсить салат красной икрой.

Простой салат с хурмой и зеленым салатом

Ингредиенты, необходимые для приготовления салата:

  • хурма — 4 шт.
  • яблоко сладкое — 1 шт.
  • зеленый салат
  • перья зеленого лука
  • лук красный — 1 шт.
  • сахар
  • морская соль
  • оливковое масло — 3 столовые ложки
  • перец белый
  • сок лайма — 2 столовые ложки

Удалите плодоножку хурмы и удалите семена. Мякоть хурмы нарезать кубиками. Сладкое жидкое яблоко нарезать дольками. Зеленый салат порвите руками.

Нарезать перья зеленого лука кусочками длиной не более 1 см.Красный лук мелко нарезать. Смешайте основные ингредиенты. Заправить салат оливковым маслом. Добавьте сахарный песок, соль и белый перец. Полить простой салат соком лайма. Динамически перемешивайте.

Вкусный салат с хурмой и моцареллой

Ингредиенты, необходимые для приготовления салата с бальзамическим уксусом:

  • хурма — 1 шт.
  • свиной бекон — 65 г
  • соль мелкая
  • красный перец чили
  • Итальянская моцарелла — 9 шт.
  • семена граната
  • мед цветочный — 1 столовая ложка
  • мандарины — 2 шт.
  • бальзамический уксус

Хурму нарезать кубиками. Бекон нарезать небольшими ломтиками и слегка обжарить. Поперчить и красный перец измельчить. Гранат очистить от кожуры, удалить зерна. Моцареллу нарезать кубиками.

Мандарины очистить, разделить на дольки, которые затем нарезать кубиками. Для приготовления заправки для салата смешайте в отдельной посуде соль, бальзамический уксус, цветочный мед.

Залить этой смесью ингредиенты в салатнике. Салат хорошо перемешать. Украсить зернами граната. Подавать немедленно.

Салат из хурмы с зернами граната

Ингредиенты, необходимые для приготовления салата:

  • хурма — 2 шт.
  • майоран — 0,25 чайной ложки
  • кунжутное масло — 1 столовая ложка
  • гранат (зерна) — 0,5 шт.
  • лимонный сок — 1 чайная ложка
  • сахарный песок
  • руккола
  • сыр фета — 90 г

Очистить хурму, удалить все косточки.Мякоть хурмы нарезать небольшими ломтиками. Сыр фета нарезать небольшими кубиками. Порвите рукколу руками.

Измельчите майоран, соль и сахар в ступке. Все перемешать. Сбрызнуть свежевыжатым лимонным соком. Заправить кунжутным маслом. Динамически перемешивайте. Украсить свежими листьями рукколы.


Ингредиенты, необходимые для приготовления экзотического салата:

  • хурма сладкая — 2 шт.
  • манго — 1 шт.
  • апельсиновый сироп
  • лист мяты

Хурму нарезать кубиками.Удалите из манго внутреннюю косточку. Мякоть манго нарезать мелкими кубиками. Смешайте компоненты салата в миске или в высоком стакане. Сбрызнуть апельсиновым сиропом. Украсить свежими листьями мяты.

Роскошный салат из хурмы и копченого осетра

Ингредиенты, необходимые для приготовления салата:

  • хурма — 2 шт.
  • филе осетровых рыб копченое — 200 г
  • сметана нежирная — 0,5 стакана
  • соль мелкозернистая
  • лимон — 2 шт.
  • специи
  • Укроп
  • петрушка

Спелую хурму нарезать тонкими ломтиками. Копченую осетрину нарезать небольшими пластинками. Выдавить из лимонов весь сок. Зелень нашинковать. Смешайте все эти ингредиенты. Заправить нежирной сметаной. Добавьте любимые специи по вкусу. Украсить веточками укропа и петрушки.

Свежий салат с хурмой и грецкими орехами

Ингредиенты, необходимые для приготовления салата:

  • хурма — 2 шт.
  • лист рукколы — 120 г
  • ядра грецких орехов — 3 столовые ложки
  • оливковое масло первого холодного отжима
  • уксус столовый
  • специи

Спелую хурму нарезать небольшими кубиками. Листья рукколы измельчить вручную. Кожура грецких орехов. Ядра грецких орехов пропустить через мясорубку или измельчить в кухонном комбайне.

Смешайте все ингредиенты салата. Сверху полейте уксусом и оливковым маслом по вкусу. Добавьте специи и соль. Смешивание. Дать салату постоять и подавать.

Салат из цитрусовых с хурмой

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:
хурма — 1 шт.

  • Апельсиновый сок — 8,5 столовых ложек
  • апельсины — 1 шт.
  • грейпфрут — 0,5 шт.
  • сахарный сироп — 6 столовых ложек
  • лист мяты

Хурму нарезать кусочками одинакового размера. Апельсины очистить, нарезать кубиками. Грейпфрут очистить, каждую дольку нарезать кубиками.

Приготовьте заправку в отдельной миске, смешав сахарный сироп и апельсиновый сок.Залейте этой смесью хурму и апельсины в салатнике. Динамично перемешайте салат. Можно даже пару раз встряхнуть. Украсить свежими листьями мяты.

Салат из грецких орехов с хурмой

Ингредиенты, необходимые для приготовления салата:

  • хурма — 1 шт.
  • лук красный — 1 шт.
  • фундук — 0,5 стакана
  • помидор — 2 шт.
  • приправ
  • лимонный сок

Хурму нарезать тонкими ломтиками.Красный лук нарезать достаточно мелко. Фундук очистить от кожуры и нарезать ядра.

Спелые помидоры нарезать несколькими дольками. Комбинируйте готовые продукты. Добавьте приправы по своему вкусу и посолите. Сбрызнуть лимонным соком. Аккуратно перемешайте салат.

Легкий салат с хурмой и грушей

Ингредиенты, необходимые для приготовления салата:

  • хурма — 4 шт.
  • груша — 1 шт.
  • луковица пурпурная — 1 шт.
  • масло подсолнечное — 3.5 столовых ложек
  • лимонный сок — 2 столовые ложки
  • сахар
  • перец черный молотый

Хурму нарезать кубиками примерно одинакового размера. Груши очистить и нарезать ломтиками. Лук пурпурный нарезать острым ножом.

Для заправки смешать подсолнечное масло, лимонный сок, сахарный песок и молотый черный перец. Размешайте эту смесь в блендерах и вылейте в салатник с основными ингредиентами. Динамично перемешивайте легкий салат.

Основа и фон салата — нежная китайская капуста с легким вкусом.Два других продукта, придающих блюду характер, — это хурма и курица; как оказалось, они хорошо ладят друг с другом. Немного обжарим хурму с сахаром, благодаря чему она станет румяной, аппетитной карамельной корочкой … Отправляем филе на сковороду вслед за хурмой.

Чтобы немного сбалансировать сладкий вкус, приготовим заправку на основе французской горчицы и укуса белого вина.

Время приготовления: около 20 минут | Выход: 2 порции

.

Состав

  • 1 спелая хурма (лучше выбрать сорт «Шарон», так как вам нужна спелая нетерпеливая хурма с плотной мякотью)
  • ½ большого куриного филе
  • 1/3 кочана китайской капусты
  • перепелиные яйца 4-5
  • 4-5 ул.ложки белого винного уксуса
  • 1 чайная ложка французской горчицы
  • 1 чайная ложка сахара
  • 0,5 ч.л. соли
  • 0,5 ч. Л. Молотого черного перца
  • зеленый лук для сервировки

Для жарки куриного филе понадобится еще немного растительного масла.

Подготовка

Большие фотографии Маленькие фотографии

    Пекинскую капусту нарезать крупными кусочками и выложить на широкую тарелку.

    Отварить перепелиные яйца — им достаточно 4-5 минут с момента закипания.Затем залейте их холодной водой, чтобы они остыли.

    Хурму вымыть и удалить плодоножку, разрезать на 12 ломтиков.

    Разогрейте сковороду, положите в нее дольки хурмы и посыпьте сверху сахаром.

    Обжарьте дольки с двух сторон на сильном огне, пока на поверхности не образуется карамель. Очень осторожно переворачивайте ломтики, чтобы они не повредились.

    Выложите карамелизованные дольки хурмы поверх капусты.

    Куриное филе нарезать тонкой соломкой.

    Налейте в сковороду, где жарилась хурма, немного растительного масла и отправьте туда курицу. Приправить солью, перцем и, постоянно помешивая, обжарить до золотистой корочки.

    Когда курица будет готова, выложите ее поверх салата.

    Выложите сверху очищенные и разрезанные пополам перепелиные яйца.

    В сковороду со всеми оставшимися соками после варки хурмы и мяса отправить горчицу и влить уксус.Прогреть заправку.

    Полить салат полученным соусом.

    Готовое блюдо посыпать нарезанным зеленым луком и сразу подавать. Приятного аппетита!

Салат из хурмы с курицей и орехами — Салат вкусный, нежный и простой в приготовлении. Учитывая, что хурма продается в основном зимой, этот салат можно приготовить на праздничном новогоднем столе .


Я уже предлагал сочетание курицы с хурмой в рецепте второго блюда.И сегодня решила попробовать это сочетание ингредиентов в салатном варианте.

Состав: Салат из хурмы с курицей и орехами


Куриное филе 500 гр

Хурма 2-3 больших штуки

Грецкие орехи 50 гр

Сметана 100 гр

Лук красный 1 шт

Яблочный сидр или виноградный уксус 1 столовая ложка

Куркума 0,5 чайной ложки

Сахар 1 столовая ложка

Соль по вкусу

Можно дополнить рецепт сыром, например Адыгейским

Пошаговый рецепт с фото: Салат из хурмы с курицей и орехами

1.Куриное филе посолить, приправить приправами и запечь в «рукаве» или фольге.

2. Лук нарезать кольцами и замариновать. Маринад: 1 стакан воды + 1 ст. ложка яблочного уксуса + соль + сахар.

3. Готовое куриное филе охладить и нарезать пластиком.

4. Хурма нарезается полукольцами.
5. Первый слой салата — выкладываем маринованный лук.

6. Второй слой — это пластмасса куриного мяса. Как я уже заметил, рецепт салата можно дополнить адыгским сыром и положить на куриное филе.

6. Третий пласт пластиковой хурмы.

Куриные слои, сыр и хурма можно повторять.

7. Поверх салата выкладывают измельченные грецкие орехи.

8. В сметану добавляется соль. Майонез или белый йогурт можно заменить сметанным соусом. Сметанный соус выложить ложкой вокруг салата. При подаче, выкладывая салат по порционным тарелкам, захватываются все слои и порция соуса.

Салат из хурмы и курицы с орехами

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *