Химический состав гречневая каша: Пищевая ценность и химический состав (БЖУ) гречки

Содержание

Калорийность гречневая каша. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав
«гречневая каша».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 156.77 кКал 1684 кКал 9.3% 5.9% 1074 г
Белки 6.
2 г
76 г 8.2% 5.2% 1226 г
Жиры 3.35 г 56 г 6% 3.8% 1672 г
Углеводы 26.82 г 219 г
12.2%
7.8% 817 г

Энергетическая ценность гречневая каша составляет 156,77 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность Гречневая Каша [Макфа]. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав
«Гречневая Каша [Макфа]».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 308 кКал 1684 кКал 18. 3% 5.9% 547 г
Белки 12.6 г 76 г 16.6% 5.4% 603 г
Жиры 3.3 г 56 г 5.9% 1.9% 1697 г
Углеводы 57.1 г 219 г 26.1% 8.5% 384 г

Энергетическая ценность Гречневая Каша [Макфа] составляет 308 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Гречневая каша состав на 100 грамм. Калорийность Гречневая крупа ядрица

Впервые человек окультурил гречиху более 4 тыс. лет назад. За это время гречка распространилась и успешно выращивается на всех континентах, кроме, естественно, Антарктиды.

В Россию гречку завезли греческие купцы, отсюда и характерное название.

Гречка – одна из наиболее вкусных и полезных и круп. В этом и кроется ее секрет всемирной популярности, растянувшейся на тысячи лет.

Гречка – это белок или углевод?

Гречневая крупа – продукт уникальный. В ее состав входят как белки, так и углеводы. Причем и те, и другие обладают редкими и очень полезными свойствами. Белки в гречке содержат более десятка . А углеводы настолько легко усваиваются, что не участвуют в процессе образования сахаров.

Эту крупу часто рекомендуют включать в диетическое меню, ведь в составе гречки есть белки, жиры и углеводы. А наиболее эффективными и безвредными являются диеты, при которых организм не лишается какого-либо вида питательных веществ.

Периодическое употребление этой крупы дает нашему организму полиненасыщенные жиры. Этот вид жиров существенно влияет на усваиваемость организмом других жирных продуктов и препятствует образованию холестерина.

Поэтому, несмотря на то, что в состав гречки содержит большое количество белков, жиров и углеводов, ее калорийность не скажется отрицательно на вашей фигуре.

Входящие в состав гречки необходимы организму. Это отличная альтернатива хлебу – не менее сытно, но не отложится на талии и содержит витамины и полезные вещества.

В правильно приготовленной отварной гречке белки, жиры и углеводы практически не меняются, сохраняя все полезные качества. Гречневая крупа может стать как основным блюдом, так и отличным гарниром. В любом варианте она принесет пользу вашему здоровью.

Таблица пищевой ценности гречки ответит на вопрос содержания в ней белков, жиров и углеводов, а также других нутриентов.

Все очень просто – БЖУ гречки – это ее состав или иначе белки, жиры и углеводы.

О БЖУ также твердят диетологи, ведь грамотный подсчет может помочь скорректировать вес и больше его не набирать. Давайте разберем БЖУ гречки далее, также мы поговорим и об остальных компонентах крупы, которые тоже очень важны для нашего здоровья.

Это интересно! Родиной гречихи является Индия. Примерно за 2 тысячи лет до нашей эры местные жители Гималаев обнаружили, что семена растения можно есть и стали их употреблять в пищу в зеленом виде. Только спустя много времени люди узнали, что гречку можно прогреть, и тогда она будет вкуснее, такую крупу мы едим и в наши дни.

Гречка – разбираем состав полезной крупы

Необработанная ядрица

Гречневая крупа (сырая). Состав из расчета на 100 грамм продукта:

  • белки – 12.6 гр.;
  • жиры – 3.3 гр.;
  • углеводы – 62,1 гр.;
  • энергетическая ценность – 313 ккал.

Вы можете обратить внимание на не маленькую калорийность продукта, но сразу стоит отметить, что содержание белков, жиров и углеводов в вареной крупе и в сырой ядрице будет разное. Меняется и калорийность, и если каша сварена на воде, то она будет более диетическая, нежели та, что была просто запарена теплой водой на ночь. Но при варке, конечно, часть пользы из блюда уходит. Так что решать вам, как употреблять гречку. Если ваша цель похудеть, то лучше варить, чтобы снизить калорийность, а если вы хотите питаться правильно и тем самым поправить свое здоровье, то лучше просто заливать крупу на ночь кефиром или теплой водой.

Совет! Очень удобно и полезно заваривать гречку в термосе.

Она полностью приготавливается, при этом утром вам не нужно подвергать кашу дополнительной термической обработке, чтобы подогреть. Вкусно, просто и полезно.

Гречка отварная на воде БЖУ

Опять же отметим, что варить вы можете кашу на молоке или на воде, конечно, для тех, кто хочет похудеть, нужно готовить блюдо именно с помощью второго варианта. Так, каша будет действительно диетической.

Гречневая каша на воде. Состав из расчета на 100 грамм продукта:

  • белки – 6.3 гр.;
  • жиры – 2.6 гр.;
  • углеводы – 32.8 гр.;
  • энергетическая ценность – 90-100 ккал.

Как видите, калорийность снижается значительно, если кашу варить, также есть мнение, что эти показатели можно снизить еще больше, если добавлять больше воды. Но помните, что и восполнить суточную норму в тех или иных веществах вам будет сложнее.

Для сведения! Показатели БЖУ могут меняться в зависимости от сорта, фракции крупы. То есть если вы покупаете гречневые хлопья и запариваете их, то их состав будет отличаться от состава ядрицы или гречневого продела.

Гречка отварная на молоке БЖУ

Конечно, на молоке каша будет более калорийная, но и здесь показатели могут быть разными, ведь молоко бывает разное по жирности, также оно может быть как из магазина, так и простое, необработанное деревенское. Последнее будет более насыщенное, питательное, полезное, но вот для диеты не слишком подходящее. Мы возьмем молоко магазинное для приготовления каши, и вариант у нас будет в 1.5%, так как большинство читающих статью, скорее всего, хотят похудеть. Но повторим, лучше вам есть кашу именно на воде, чтобы более продуктивно худеть. Конечно, если вы кладете в кашу масло, льете соус, кетчуп, то будет расти и калорийность, это тоже необходимо учитывать.

Состав молочной гречневой каши на 100 грамм продукта:

  • белки – 6.7 гр.;
  • жиры – 2.2 гр.;
  • углеводы – 27.7 гр.;
  • энергетическая ценность – 151.6 ккал.

Важно! Если вы хотите начать худеть, то не составляйте меню сами, лучше обратитесь к врачу-диетологу и обязательно пройдите обследование, чтобы выяснить причину лишнего веса.

А как же углеводы?

Многие из вас могут задать вопрос, а как же гречка может помочь похудеть или здоровье поправить, когда в ней столько углеводов в любом виде вареной или сыром. Ведь везде говорят сейчас, что если хочешь быть стройным, то никаких углеводов. И уже тем более они влияют на отложение жира особенно на бедрах и животе, и вызывают целлюлит. Да, вы правы, к тому же еще углеводы могут вызвать резкий скачок уровня сахаров в крови, что противопоказано диабетикам. Тут о здоровье и похудении и речи быть не может. Только вот такой эффект вызывают быстрые углеводы, а гречка — это сложный или, как еще говорят, медленный вид углеводов.
Такие сложные углеводы представлены грубыми волокнами или клетчаткой в крупе. Эти вещества дают очень надолго чувство сытости, они не усваиваются организмом полностью, а чистят желудочно-кишечный тракт, освобождая наше тело от вредных накоплений. В итоге у нас нормализуется обмен веществ, пищеварение, начинает плавно снижаться вес, и, в общем, внешность становится более привлекательной.

Для сведения! Если просто запаривать гречку, то калорийность блюда будет около 250 ккал.

Что еще в составе крупы?

Мы уже сказали в самом начале, что будем говорить не только про содержание белков, жиров и углеводов, но и про полный химический состав гречки тоже расскажем. А он богатый у крупы, за что и ценится гречиха и продукты из нее во многих странах уже сотни, а то и тысячи лет. В гречке кладезь витаминов и минералов – витамины группы В, РР, Е и А, есть кислоты – щавельная, улусная и лимонная, сахара. В составе очень много железа, есть калий, кальций, медь, цинк, йод, кобальт, бор, никель и фосфор. Есть насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты. А вот глютена, который может вызвать проблемы со здоровьем, в гречихе нет.

Все эти компоненты в той или иной степени влияют на наш организм, восполняют дефицит, избавляя от ряда недугов, также служат профилактикой болезней. Гречку нужно есть регулярно, можно включать ее в разгрузочные дни. Вы увидите, что становитесь более здоровыми, и лишний вес плавно уходит.

Важно! Некоторые диеты говорят о том, что на одной только гречке можно похудеть за 1-2 недели на очень много килограмм. Такое моно питание не приведет ни к чему хорошему, а только подорвет ваше здоровье. Худеть нужно с умом с помощью правильного, сбалансированного рациона и активного образа жизни.

Вот и все, что мы хотели вам рассказать, надеемся, теперь и вы понимаете, что такое БЖУ, зачем его считают, и как может гречка помогать худеть.

Все материалы на сайте сайт представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!

Обновлено: 08-11-2019

Гречка объединяет в себе два парадоксальных качества. Необыкновенно сытный и питательный продукт — в то же время по настоящему низкокалорийный и прекрасно подходит даже для очень строгих диет. Всему причина — высокое содержание белков и сложных углеводов, что делает блюда из гречки чрезвычайно полезными для ведущих активный образ жизни и занимающихся спортом людей.

| |

Калорийность варёной и сырой гречки

Предлагаем ознакомиться с двумя сравнительными таблицами калорийности гречневой крупы. Первая таблица содержит данные о калорийности варёной на воде гречневой каши без добавок , а вторая — о питательной ценности сырой крупы .

В 100 граммах

варёной гречки содержится*:
Питательная ценность 50 гр вареной гречки — 55 ккал. Протеины: 2,1 гр, углеводы: 10,65 гр, Жиры: 0,55 гр.

100 грамм сырой гречневой крупы содержит:

*Калорийность варёной гречки и соотношение БЖУ зависит от метода её приготовления и количества воды.
В таблице приведены ориентировочные цифры. Питательная ценность 100 грамм готовой каши, приготовленной на воде и без добавления масла, как правило, не превышает 110 ккал.

Таким образом, в 100 граммах сырой гречневой крупы (именно столько, обычно, необходимо для приготовления одной-двух порций каши) содержится всего 330 килокалорий, что составляет лишь 13,2% от суточной потребности взрослого человека (2500 ккал).

Все полезные свойства гречки

Гречневая каша и другие блюда из гречки, полезны для нашего здоровья и самочувствия благодаря сбалансированному составу и высокой питательной ценности. При этом, не стоит думать, что питательность гречневой каши является следствием высокой калорийности. Отнюдь нет — секрет питательности заключается в большом количестве «медленных» углеводов и полноценных легкоусвояемых белков в её составе.

Ни в коем случае не стоит опасаться относительно большого количества углеводов в сырой крупе. Как мы уже упоминали выше, гречка совершенно не содержит , которые приводят к резким колебаниям уровня «сахара» в крови. Все содержащиеся в гречке углеводы — медленные, а значит, одна порция гречневой каши создаст долговременное ощущение сытости, несмотря на невысокую энергетическую ценность. Благодаря этому гречневая каша отлично подходит для похудения и может быть включена в состав здорового завтрака, что поможет избежать чувства голода до самого обеда.

Наиболее ценные питательные компоненты гречки для людей активно занимающихся спортом, и, в первую очередь, тяжёлой атлетикой — это белки (протеины) . Здесь их содержится целых 12,6 грамм на одну порцию. При этом, аминокислотный состав белков является одним из самых богатых и сбалансированных среди растительных продуктов питания. В белках гречи содержится большое количество важных аминокислот — лизина и метионина. При этом, белки из гречи отличаются высокой усвояемостью, что делает эту крупу незаменимой в рационе спортсменов для ускорения восстановления мышц после тренировок.

Очень часто гречку используют в качестве временного заменителя мяса и других источников животных белков. По этой же причине, эта крупа пользуется стабильной популярностью у вегетарианцев , для которых особенно важен её богатый аминокислотный профиль.

Что касается жиров , то их в гречневой крупе совсем немного — лишь 3,3 грамма на порцию. При этом вредных насыщенных жиров нет и вовсе. Однако, не зря пословица говорит что «Кашу маслом не испортишь». Для лучшего усвоения и более приятного вкуса гречневой каши лучше добавить в неё небольшое количество растительного масла (льняное масло будет особенно полезно из-за высокого количества ОМЕГА-3 и отлично дополнит вкус) или изначально приготовить не на воде а на молоке. Можно еще чуть обжарить порцию каши с двумя яйцами, так она станет еще более вкусной и рассыпчатой .

Минеральный состав и витамины

Теперь, когда мы выяснили сколько калорий в сухой и варёной на воде гречке, перейдём к минеральному составу и витаминам содержащимся в ней.

Гречневая крупа содержит важные водорастворимые витамины группы B, которые, в отличии от жирорастворимых витаминов, должны поступать в наш организм ежедневно, т.к. не накапливаются в нём. В плане минеральных веществ гречка безусловно является одним из лидеров по содержанию железа. Однако, нужно помнить, что железо которое мы получаем из растительных продуктов усваивается значительно хуже чем из продуктов животного происхождения. Если вы вегетарианец — стоит задуматься о дополнительном приёме витаминно-минеральных добавок с железом.

В целом, гречку нельзя назвать богатой на минеральные вещества и витамины. По этой причине мы не рекомендуем в течении долгого времени «сидеть» на популярной «гречневой диете», т.к. при всех её полезных свойствах и питательности, недостаток витаминов может привести к авитаминозу и множеству других неприятных последствий. Как говориться, всё хорошо в меру.

И только в составе разнообразного рациона, гречка проявляет все свои полезные свойства. Гречневая каша является прекрасным и сбалансированным диетическим продуктом, который можно смело рекомендовать для регулярного употребления в пищу абсолютно всем — и детям и желающим похудеть и поддерживать массу тела женщинам и культуристам (особенно полезно есть гречку за несколько часов до силовых тренировок, т.к. она даёт долгое чувство насыщения) и спортсменам и, разумеется, пожилым людям.

    Гречневая крупа не подвержена генной модификации. В ней десятки полезных микроэлементов и , она не относится к категории хлебных злаков, но гораздо питательнее других зерновых культур. Благодаря этим и многим другим свойствам гречке принадлежит первое место по употреблению в России, Индии, Японии, Израиле и других странах. В чем польза гречки для нашего организма и что будет, если есть гречневую кашу каждый день? Ответы на эти и другие вопросы вы найдёте в нашей статье.

    Состав гречки, гликемический индекс, соотношение БЖУ, пищевая ценность

    В состав гречки входят насыщенные и ненасыщенные и кислоты, углеводы, жиры, белки, витамины, поли- и моносахариды, минералы.

    Витаминно-минеральный состав крупы:

    • 55% крахмала;
    • 0,6% жирных насыщенных кислот;
    • 2,3% жирных ненасыщенных аминокислот
    • 1,4 моно- и дисахаридов.

    Наиболее полезна для организма греча ядрица или цельные зернышки гречихи, очищенные от шелухи. Чем светлее ее крупинки в упаковке, тем богаче ее состав. Кроме ядрицы в супермаркетах продается гречневый продел или сечка, то есть зернышки гречихи, раздробленные на 2-3 части. Следующий по фракции продукт – гречневые хлопья, а конечный продукт дробления – мука из гречихи. Чемпион по полезным качествам – зеленая гречка. Ее употребляют в пророщенном виде, добавляя в салаты из свежих овощей. Для каш и супов зеленая греча не используется.


    Покупая гречу ядрицу в магазине, выбирайте не пропаренную и не обжаренную, а просто очищенную крупу.

    Калорийность гречки ядрицы составляет 308 кКал на 100 грамм. Несмотря на высокое содержание калорий, все вещества, входящие в состав крупы, полностью усваиваются организмом. Калорийность гречки на воде втрое ниже – 103,3 кКал.

    Гречки равен 60. Гречневая каша, сваренная на воде, имеет ГИ, равный 50.

    Что лучше готовить из гречки?

    Самый популярный способ употребления гречи – каша на воде. Промытые зерна варят на медленном огне, пока зернышки не проварятся и не увеличатся вдвое, впитав в себя всю воду. Это блюдо из гречи вдвое полезнее, чем молочная каша. Гречка сама по себе сложный углевод, на переработку которого желудку нужно некоторое время. Переработка молока требует больше желудочных ферментов. «Объединяясь» в одном блюде они перегружают желудок, но при этом отдают мало полезных веществ.

    Оптимальное сочетание – каша из ядрицы и овощи. Обо компонента богаты клетчаткой и грубыми волокнами, что положительно влияет на перистальтику кишечника.

    Самый полезный способ потребления гречи – пророщенные зеленые зернышки. Они не подвергаются тепловой обработке, поэтому отдают организму максимум витаминов, минералов, микро- и макроэлементов. Вкус у пророщенных зерен приятный с ореховыми нотками.


    Польза гречки

    У гречневой крупы масса полезных качеств. Она подходит для питания детям и взрослым любого возраста. Благодаря богатству полезными веществами и легкой усваиваемости гречка считается продуктом диетического питания.

    Полезные свойства гречневой крупы :

  1. Нормализует обменные процессы в организме.
  2. Уплотняет сосудистые мембраны, предотвращает тромбоз, застойные процессы в кровообращении.
  3. Используется в лечении анемии (недостатка железа), стабилизирует количество гемоглобина в крови.
  4. Поддерживает сердечную мышцу, нормализует работу центральной нервной системы.
  5. Стимулирует нейроны головного мозга, улучшает память, остроту зрения, повышает скорость мышления.
  6. Стимулирует .
  7. Нормализует работу кишечника (лучшая профилактика диареи и запоров).
  8. Выводит токсины, очищает организм.

В диетическом питании

Щадящий вариант диеты: гречка, творог, фреши, мед, цукаты. Параллельно нужно отказаться от соли, мучного, алкоголя, сладкого. Дополните такую диету свежими овощами, зеленью, фруктами. Следите, чтобы последний прием пищи был не позже, чем за 3,5 часа до сна.

Оптимальный срок – две недели. Для монодиеты (только одна гречка +вода) 3 дня. На время диеты оставьте физические тренировки. Старайтесь больше бывать на свежем воздухе.

Для мужчин

Специфическая ценность гречки для мужского организма – наличие фолиевой кислоты. Она благотворно влияет на работу половой и мочевыводящей системы, предотвращает развитие дисфункций и заболеваний в этой сфере.

Регулярное употребление гречки улучшает качество спермы, повышает подвижность и число сперматозоидов. Для мужчин, регулярно посещающих спортзал или выполняющих тяжелую физическую работу, гречневая крупа – источник энергии и средство восстановления мышц.

Для женщин

Регулярное потребление гречи благотворно отражается на состоянии кожи. Кожа становится гладкой, без гиперпигментации, неглубоких мимических морщин, дряблости. Гречневая крупа облегчает протекание экземы, дерматита, избавляет от камедонов и сыпи. В лечебных целях гречневую кашу используют не только в пищу, но и в качестве масок для лица.

Фолиевая кислота, содержащаяся в составе гречки, помогает наладить работу женской половой системы. Она особенно полезна в первом триместре беременности, поскольку способствует развитию нервной системы плода, его правильному формированию. Также во время беременности гречка помогает поддерживать в норме уровень гемоглобина в крови.

Отмечается польза гречки и для состояния волос и ногтей. Локоны становятся мягче и послушнее, а ногти укрепляются за счет большого количества макроэлементов в составе этой крупы.

Калорийность вареной гречки и полезные свойства сделали ее продуктом номер один в детском питании. Это один из компонентов прикорма малышей, благодаря высокому содержанию железа и гипоаллергенности, а также сочетаемости с другими видами продуктов. Греча формирует иммунитет малыша и положительно воздействует на умственное развитие.

Чем вредна гречка?

Специфических противопоказаний к употреблению гречки нет. Исключение – индивидуальная непереносимость продукта, проявляющаяся стандартной аллергической реакцией (зудом, покраснением кожи). Это явление наблюдается крайне редко, поскольку греча считается гипоаллергенным продуктом и входит в состав многих лечебных диет для детей и взрослых.

Как постоянный элемент рациона она может нанести вред только беременным с хроническими заболеваниями мочевыделительной системы и почечной недостаточностью. В гречневой крупе содержится много белка, влияющего на работу почек. На них во время вынашивания плода и так приходится повышенная нагрузка.

Умеренное потребление этого продукта не приносит вреда, а переедание способно вызвать вздутие живота и желудочные спазмы.

Не вредно ли есть гречку каждый день?

Ежедневное присутствие гречи в рационе не приносит никакого вреда, если дополнять ее кефиром, свежими овощами и фруктами и употреблять в умеренном количестве. Калорийность гречки на 100 грамм достаточно высока, чтобы обеспечить оптимальным количеством энергии в течение всего дня даже для тех, кто выбрал для себя монодиету.

Благодаря богатому витаминному и минеральному составу этого продукта в организм поступают все необходимые полезные вещества. Тем не менее, диетологи советуют рационально подходить к гречневой диете, чередовать кашу из гречихи с другими крупами и придерживаться принципов правильного питания.

Есть ли случаи, когда гречку нельзя вовсе?

Единственный случай, когда гречку не стоит есть – индивидуальная непереносимость, когда белок, содержащийся в крупе, не усваивается или усваивается плохо. Как правило, проявляется непереносимость в детском возрасте, поэтому гречку в качестве прикорма малыша вводят осторожно, по одной чайной ложке в день. Непереносимость гречки у ребенка распознают по отеку губ и появлению сыпи.

Есть мнение, что употреблять гречку нельзя при:

  • заболеваниях желудочно-кишечного тракта;
  • гипотонии;
  • хронических заболевания почек и выделительной системы;
  • диабете.

На самом деле запрет касается лишь переедания гречки, постоянного пребывания в рационе продуктов на основе гречневой муки. При гастритах, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, колите и других болезнях ЖКТ гречка входит в лечебную диету. Ее употребляют в отварном виде в небольшом количестве.

Ряд противопоказаний есть к жесткой гречневой диете. Она не показана подросткам, а также тем, кто страдает заболеваниями желудка, кишечника, сердечно-сосудистой системы, имеет проблемы с обменом веществ или страдает сахарным диабетом. Запрещена такая диета и во время климактерического периода у женщин.

Заключение

Полезные свойства гречки и ее вкусовые качества превратили эту крупу в один из основных компонентов нашего рациона, который подходит всем без исключения: детям, беременным, мужчинам, людям преклонного возраста. Чтобы получить пользу от ее употребления, съедайте дневную норму продукта, дополняя её фруктами, овощами, кисломолочными, мясными и рыбными продуктами. Соблюдайте правила здорового питания, и тогда блюда из гречки будут приносить вам только пользу и удовольствие!

Гречка является ценным пищевым продуктом, богатым важными микроэлементами и клетчаткой, она содержит витамины группы В, Е и РР, а также минеральные вещества, такие как: железо, йод, медь, фосфор и т.д.

Гречневая крупа: пищевая ценность

Гречневую крупу можно назвать парадоксальным продуктом – она объединяет в себе низкую калорийность и необычайную сытность и питательность. По своему составу гречка является оптимальным продуктом для спортсменов, худеющих, вегетарианцев и просто контролирующих свое питание и поддерживающих вес.

Блюда из гречки чрезвычайно полезны для самочувствия и организма в целом за счет своей питательной ценности и сбалансированного состава. Главный секрет гречневой крупы заключается в том, что основа ее питательности не в высокой калорийности, а в полноценных белках и огромном количестве медленных углеводов, составляющих более половины веса продукта.

В 100 граммах сухой гречки, необходимой для приготовления двух порций гречневой каши, содержится 64 грамма углеводов, что составляет 17,5% от среднесуточной нормы, а содержание калорий всего 330 при рекомендованной суточной потребности в 2500 ккал.

Гречневая крупа содержит лишь полезные медленные углеводы, которые надолго оставляют чувство сытости и не откладываются лишними жировыми запасами. А значит, этот продукт может способствовать похудению и присутствовать в меню различных диет.

В состав сухой гречневой крупы (100 грамм) входит:

  • Вода – 14 г;
  • Клетчатка – 1,1 г;
  • Дисахариды и моносахариды – 1,1 г;
  • Крахмал – 60,7 г;
  • Зола – 1,3 г.

Сравнение пищевой и энергетической ценности продукта

Как известно, при варке количество гречневой крупы увеличивается, она вбирает в себя жидкость, а значит, меняется и ее пищевая ценность. Влияет на это и способ приготовления – количество углеводов и калорий в гречке, приготовленной на молоке и воде, будет разным.

Для сравнения этих показателей предлагаем вашему вниманию сводную таблицу.

Каша гречневая из крупы ядрица. Калорийность Гречневая каша из крупы ядрица. Химический состав и пищевая ценно

Пищевая ценность и химический состав «Гречневая каша из крупы ядрица».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 г съедобной части.

Пищевая ценность

Макроэлементы

Микроэлементы

Энергетическая ценность Гречневая каша из крупы ядрица составляет 101 кКал.

Калорийность и химический состав других продуктов:

Анализ калорийности продукта

Калорийность Гречневая каша из крупы ядрица

из них от белков

12 кКал

из них от жиров

31 кКал

из них от углеводов

58 кКал

Энергия (калорийность) пищи аккумулируется в пищевых веществах (белках, жирах и углеводах). Известно, что 1 г жиров даёт 9 ккал, 1 г углеводов — 4 ккал, а 1 г белков — 4 ккал. Диаграмма энергетического баланса показывает соотношение этих веществ в продукте исходя из их вклада в калорийность данного продукта. Для чего нужна эта информация? Многие популярные диеты основываются на этих знаниях. Например, министерство здравоохранения США рекомендует 60% калорий получать от углеводов и только 30% от жиров. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров. Какой бы способ вы ни выбрали, наша диаграмма покажет, как различные продукты питания соответствуют вашей цели.

Гречневая каша из крупы ядрица, калорийность 101 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Гречневая каша из крупы ядрица, калории, нутриенты, полезные свойства Гречневая каша из крупы ядрица.


Справка.

Энергетическая ценность, или калорийность — это количество энергии, высвобождаемой в организме человека из продуктов питания в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в кило-калориях (ккал) или кило-джоулях (кДж) в расчете на 100 гр. продукта. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности продуктов питания, также носит название «пищевая калория», поэтому, при указании калорийности в (кило)калориях приставку кило часто опускают. Подробные таблицы энергетической ценности для русских продуктов вы можете посмотреть здесь.

Пищевая ценность — содержание углеводов, жиров и белков в продукте.

Пищевая ценность пищевого продукта — совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.

Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов.

Поиск по таблицам калорийности и химическому составу продуктов и готовых блюд:

Гречка варёная на воде (гречневая каша)

Содержание пищевых веществ в таблице приведено на 100 грамм продукта.

Норма рассчитывается по параметрам, введенным на странице мой рацион

Калорийность и макронутриенты

Белки, г

3.38

102.5

3.3

Жиры, г

0. 62

83.9

0.7

Углеводы, г

19.94

248.3

8

Вода, г

75.63

2450

3.1

Гликемический индекс

Гликемический индекс

40

~

~

Инсулиновый индекс

Инсулиновый индекс

~

~

~

Омега 3,6,9

Альфа-линоленовая к-та (18:3) (Омега-3), г

~

3.1

~

Клетчатка, Холестерин, Трансжиры

Клетчатка, г

2.7

31. 3

8.6

Холестерин, мг

0.0

~

~

Трансжиры, г

~

~

~

Витамины

Витамин A, мкг

~

937.5

~

Альфа-каротин, мкг

~

5208.3

~

Бета-каротин, мкг

~

5208.3

~

Витамин D, кальциферол, мкг

~

10.4

~

Витамин E, альфа токоферол, мг

0.1

15.6

0.6

Витамин K, филлохинон, мкг

1.9

125

1. 5

Витамин C, аскорбиновая, мг

~

93.8

~

Витамин B1, тиамин, мг

~

1.6

~

Витамин B2, рибофлавин, мг

~

1.9

~

Витамин B3, витамин PP, ниацин, мг

0.9

20.8

4.3

Витамин B4, холин, мг

20.1

520.8

3.9

Витамин B5, пантотеновая, мг

0.4

5.2

7.7

Витамин B6, пиридоксин, мг

0.1

2.1

4.8

Витамин B7, биотин, мг

~

52.1

~

Витамин B8, инозит, мг

~

520. 8

~

Витамин B9, фолаты, мкг

14

416.7

3.4

Витамин B11, L-карнитин, мг

~

680

~

Витамин B12, кобаламин, мкг

~

3.1

~

Витамин B13, оротовая кислота, мг

~

312.5

~

Коэнзим Q10, убихинон, мг

~

31.3

~

Витамин N, липоевая кислота, мг

~

31.3

~

Витамин U, метилмегионин-сульфоний, мг

~

208.3

~

Микроэлементы

Кальций, мг

7

1041. 7

0.7

Железо, мг

0.8

10.4

7.7

Магний, мг

51

416.7

12.2

Фосфор, мг

70

833.3

8.4

Калий, мг

88

2604.2

3.4

Натрий, мг

4

1354.2

0.3

Цинк, мг

0.6

12.5

4.8

Марганец, мг

0.4

2.1

19

Селен, мкг

2.2

72.9

3

Фтор, мкг

~

4166.7

~

Хром, мкг

~

52. 1

~

Кремний, мг

~

31.3

~

Молибден, мкг

~

72.9

~

Аминокислотный состав

— незаменимые аминокислоты

Триптофан, г

0.049

0.8

6.1

Треонин, г

0.129

2.5

5.2

Изолейцин, г

0.127

2.1

6

Лейцин, г

0.212

4.8

4.4

Лизин, г

0.172

4.3

4

Метионин, г

0.044

1. 9

2.3

Цистин, г

0.058

1.9

3.1

Фенилаланин, г

0.133

4.6

2.9

Тирозин, г

0.062

4.6

1.3

Валин, г

0.173

2.6

6.7

Аргинин, г

0.25

6.4

3.9

Гистидин, г

0.079

2.2

3.6

Аланин, г

0.191

6.9

2.8

Аспарагиновая, г

0.289

12.7

2.3

Глутаминовая, г

0.522

14. 2

3.7

Глицин, г

0.263

3.6

7.3

Пролин, г

0.129

4.7

2.7

Серин, г

0.175

8.6

2

Рецепт гречка с овощами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность

Если хочется чего-то вкусного и легкого, полезного и быстрого в приготовлении, то наша следующая статья для вас. Гречка с грибами и овощами, приготовленная без масла.

С ингредиентами можете импровизировать. Это могут быть брокколи, морковь, цветная капуста, шпинат. Гречка тем хороша, что дружит, практически, со всеми овощами.

В нашем рецепте используем шампиньоны, лук и помидоры.

О пользе гречки написано много статей и, тем не менее, часто о ней забывают. Если включить гречку в свой рацион и готовить ее хотя бы раз в неделю, то вы не только укрепите свой иммунитет, но и нормализуете работу пищеварительной системы, запустите процесс очищения организма от токсинов и шлаков, и, соответственно, начнете сбрасывать лишний вес!

Гречневая крупа полезна и детям. Богатая витаминами и микроэлементами, она просто незаменима для физического и умственного развития ребенка.

О пользе лука, особенно, в зимнее время всем известно. В нашем рецепте он не обжаривается, как это принято. Все овощи готовятся в собственном соку. Соль заменит соевый соус, кислинку блюду придаст помидор.

Ингредиенты:

  • гречневая крупа – 150 г
  • шампиньоны – 5-6 шт.
  • лук – 1 шт.
  • помидор – 1 шт.
  • соевый соус – 1 ст. ложка
  • хмели-сунели – 1 ст. ложка

КБЖУ на 100 грамм: 106.21 / 5.32 / 2.38 / 16.72

Гречка с грибами и овощами. Как приготовить:

Подготовьте ингредиенты. Гречневую крупу переберите, промойте и залейте горячей водой.

О вощи и грибы нарежьте: лук и помидор – мелко, грибы – покрупнее.

Положите в сковороду лук, помидор, приправу и ложку соевого соуса. Все перемешайте, накройте крышкой и поставьте на плиту. Тушите на небольшом огне 4-5 минут.

Овощи дали сок, теперь можете добавить шампиньоны. Перемешайте, накройте крышкой и оставьте тушиться еще минут 5.

Пока тушили овощи, гречка слегка впитала воду и стала мягче. Слейте оставшуюся воду и добавьте крупу к овощам. Если вам хочется больше аромата, положите щепотку тмина или зиры. Хорошенько перемешайте.

Налейте воду, чтобы покрыть крупу, накройте крышкой и варите 12-15 минут.

Полезная и вкусная гречка с грибами и овощами готова. Приятного аппетита!

Рузанна специально для «Еда и Фигура»

Любая женщина мечтает избавиться от лишних килограммов, но как сделать это с пользой для организма? В этом поможет гречка. Единственная сложность — нужно обладать большой силой воли, чтобы не сорваться во время или после диеты. Зато уходит до 8 килограмм лишнего веса всего за две недели. Повторять такую диету можно лишь раз в три месяца, иначе вместо пользы она может принести только вред здоровью.

Почему это полезно?

Все знают о пользе гречки, большом содержании в ней витаминов А, В, РР и микроэлементов. Также немаловажным является и тот факт, что гречка богата клетчаткой, очищает организм от шлаков и токсинов, тем самым приводя в порядок работу желудочно-кишечного тракта и защищая кожу от высыпаний и раздражений. Благодаря составу крупы, её прописывают не только при многих серьезных заболеваниях, но и даже для того, чтобы справиться с излишней раздражительностью.

В то же время гречка является достаточно сытным продуктом и после употребления долгое время сохраняется чувство сытости. В сочетании с овощами она становится в разы полезнее, а диета гораздо интереснее и разнообразнее. Можно приготовить с чем-то одним, а можно сделать невероятное вкусное сочетание. Диета на гречке и овощах исключает употребление картофеля.

Помимо ограничений в меню, рекомендуется заниматься спортом, но ни в коем случае нельзя изматывать свой организм. Любая диета — это стресс, как внутренний, так и моральный, поэтому необходимо делать простые упражнения на все группы мышц. Это будет приводить вас и ваше тело в необходимый тонус, а в последствии эти упражнения также могут проявиться в виде красивого рельефа мышц.

Обязательно пейте достаточное количество воды, она будет заполнять ваш желудок и тем самым обманывать его кажущимся насыщением. Вообще, вода — это жизненно необходимый ресурс для работы всего организма, ее польза огромна. Она тоже поможет справиться с токсинами и шлаками и тем самым благотворно повлияет на ваши результаты. Стало совершенно ясно, можно ли похудеть на гречке с овощами.

Как сделать диету вкусной?

В настоящее время существует большое количество техники для кухни, которая помогает готовить еду с пользой для здоровья без использования жира, масел, маргарина. Многие хозяйки уже не представляют себя без помощи пароварки и мультиварки. Несомненно, это очень полезные бытовые приборы.

Но также можно готовить в любимой всеми духовке. Получается очень вкусно и насыщенно. Кроме этого, гречневую крупу можно запаривать, а уже потом добавлять к ней желаемые овощи. Для этого нужно перебрать и промыть гречку, залить горячей водой и оставить на несколько часов, лучше всего на ночь. При варке гречки на плите некоторые микроэлементы вывариваются, а при запаривании вся польза сохраняется. Соль всегда добавляется в самом конце.

Гречка с овощами для похудения: меню

Первый день — только запаренная с вечера гречка.

Второй день — гречка с тушеной морковью и луком.

Третий день — гречка со свежими помидорами, перцем и огурчиками.

Четвертый день — тушеная в духовке гречка с грибами.

Пятый день — запаренная с вечера гречка.

Шестой день — запаренная гречка со смесью овощей.

Седьмой день — гречневая каша с салатом из капусты и редиса.

Пейте кефир, устраивайте перекусы со свежими фруктами, все это поможет не сорваться и добавит витаминов в вашу диету. Никто не запрещает вечером скушать, скажем, финик, а ваш пищеварительный тракт скажет вам только спасибо. Выбирайте овощи, не обращая внимания на их калорийность. Любые из них нисколько не замедлят вас на пути к достижению идеальной фигуры.

Видео на тему статьи

гречка с овощами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 30 %, бэта-каротином — 32,4 %, кремнием — 65,4 %, магнием — 13,8 %, кобальтом — 14,6 %, марганцем — 20,6 %, медью — 16,8 %, молибденом — 11,9 %

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении

Обычные методики и способы как рассчитать калорийность гречки с овощами или узнать, как посчитать сколько калорий в гречке с овощами самостоятельно оказываются ПРАВИЛЬНЫМИ, НО НЕУДОБНЫМИ СПОСОБАМИ. Ох уж эти 100 грамм (100 гр, 100г) готового продукта, так часто ставящие нормального человека «в тупик».

При желании самостоятельно рассчитать энергетическую ценность приготовленной крупы гречихи, мы обычно сталкиваемся с тем неудобством, что в большинстве таблиц данные о количестве калорий для гречневой каши приводятся только в расчете на 100 грамм (100 гр, 100 г) готового сваренного продукта. Возможно с точки зрения диетологии и науки о питании это самый правильный способ представления данных. Однако, как показали отзывы на форуме, для обычного человека, здесь возникает затруднение — чтобы посчитать пищевую и энергетическую ценность, сваренной гречневой каши с овощами нам надо узнать точный вес приготовленного продукта. То есть взвесить готовую отварную крупу гречихи на весах. А потом при дальнейших расчетах умножить вес порции на количество калорий указанное в таблице. Взвешивать приготовленную крупу гречихи, гречку с овощами в домашних условиях, самостоятельно, как всегда не удобно. Хотя бы потому, что на кухне или в доме может не найтись подходящих весов, да и взвешивать отваренную крупу гречихи «технически» неудобно. Поэтому, по отзывам посетителей сайта, на практике, при самостоятельных расчетах получил распространение другой метод как посчитать энергетическую ценность гречневой крупы. Сделать расчеты калорийности приготовленной гречки с овощами можно без взвешивания на весах, используя зависимость между весом готовой отваренной гречневой крупы и занимаемым ею объемом. С объемами ситуация значительно проще. Ведь тут не нужны никакие «приборы», мы можем использовать любые емкости, имеющиеся на кухне, объем которых нам заранее известен в мл. Например: 1 чайная ложка 5 мл, 1 столовая ложка 15 мл, 1 тарелка (считаются не мл, а стандартная рекомендованная порция), 1 стакан 250 мл или 1 стакан 200 мл. Если мы продолжим список удобных бытовых емкостей с заранее известным объемом в мл, то кроме ложек, стаканов и тарелок, в него попадут банки: 0.5 литра (пол литровая), 1 литр (литровая), 2 литра (двух литровая, 2-х литровая), 3 литра (трех литровая, 3-х литровая). В некоторых отзывах посетителей сайта, высказывались пожелания привести данные на большие порции уже отваренного, готового продукта: гречки с овощами. А так же некоторые виды кастрюль, бидончики, миски, кружки, чашки, сатейник.

Есть более удобный и простой способ, как рассчитать сколько ККАЛ в гречке с овощами. Самостоятельно считаем калорийность без взвешивания готовой гречневой каши сваренной из крупы гречихи на весах.

Существуют таблицы имеющие хорошие отзывы о их удобстве, пользе и практичности. Одну из них вы можете посмотреть ниже. В которых калорийность отварной гречки с овощами приводится не для весовой порции, а для порции сваренного продукта определенного известного объема в мл. Из нашей таблицы 1 вы сможете узнать без взвешивания на весах калорийность отварной гречки с овощами помещающейся в таких емкостях с известным количеством мл: одна чайная ложка, одна столовая ложка, одна тарелка, один стакан 250 мл и один граненый стакан 200 мл. Для того чтобы определить, самостоятельно рассчитать сколько калорий будет содержаться в 1 литре гречневой каши с овощами сваренной по одному из описанных рецептов. Я бы рекомендовал взять из таблицы 1 количество ккал для объема 1 стакана емкостью 250 мл и умножить на 4. Таким способом мы узнаем, как посчитать калорийность, энергетическую ценность готовой отварной гречки с овощами помещающейся в литровой банке — объем 1 литр. Другой способ как самостоятельно рассчитать калорийность приготовленной гречневой крупы для объема литровой банки (1 литр) — это взять из таблицы количество ккал для граненого стакана 200 мл и умножить на 5. По такой же принципиальной методике вы можете самостоятельно подсчитать без взвешивания на весах, сколько калорий будет в других нужных вам объемах приготовленного продукта питания: 0.5 литра, 1.5 литра, 2 литра, 2.5 литра, 3 литра, 4 л, 4.5 л, 5 л и так далее. По отзывам, такие способы подсчета количества ккал, часто используются в тех случаях, когда вы готовите на кухне большие порции, на всю семью, которые не съедаете сразу, а распределяете на несколько дней, храня в холодильнике. Учтите, что сроки хранения для разных рецептов заметно отличаются друг от друга. Посмотрите отдельную таблицу на сайте: «сроки хранения продуктов в холодильнике». Лично я считаю, что длительные сроки хранения в холодильнике делают сваренную гречневую кашу с овощами явно не вкусной. Лучше не хранить ее какой-то срок, а употреблять свежей — это самый вкусный и полезный вариант.

Таблица 1. Какая калорийность гречки с овощами, сколько калорий в гречке с овощами содержится на 100 грамм, 100 гр, 100 г приготовленной крупы гречихи. А так же количество ккал в чайной ложке, в столовой ложке, в порции готовой гречневой каши на тарелке, сколько ккал в стакане 250 мл и количество калорий в граненом стакане 200 мл. Рассмотрены рецепты: гречневая каша с овощами.

Однолетнее растение с белыми цветками возделывается в средней полосе уже не одно столетие.

Однолетнее растение с белыми цветками возделывается в средней полосе уже не одно столетие. И не удивительно, что рассыпчатую, ароматную гречневую кашу называют «царь-кашей», ведь она всегда готовилась и томилась в русской печи. Гречка, калорийность которой в вареном виде снижается втрое — неотъемлемый продукт здорового рациона.

Полезные свойства гречневой крупы

С гречихой по содержанию полезных микроэлементов и биологически активных веществ не может соперничать ни одна крупа. Именно их высокой концентрацией объясняются темный цвет, своеобразные вкус и аромат.

Этот продукт не имеет противопоказаний, кроме его избыточного потребления. Особенно богата гречка железом, калием и медью, способствующими повышению гемоглобина и улучшающими кроветворение. Поэтому гречневая каша всегда включается в диеты при анемии. Фосфор и кальций активно участвуют в укреплении костной ткани. Малеиновая, меноленовая, щавелевая кислоты восстанавливают и очищают слизистую желудка и кишечника и запускают регенерационные процессы в печени

Восстановлению клеток и тканей всех органов способствуют биологически активные вещества, такие как фосфолипиды и токоферолы. А по содержанию PP, B1, B2 и рутина Р ей вообще нет равных. Поэтому при неврозах, ломкости сосудов, заболеваниях щитовидной железы и органов кроветворения эта крупа входит в обязательный рацион.

Кроме полезности, каши из гречки очень вкусны, поэтому вопросы калорийности вареной гречки очень актуальны.

Любопытной особенностью является снижение калорийности крупы при варке, поэтому различают калорийность гречки, вареной на воде, и сырой гречки. В первом случае она составляет всего 95-110 ккал на 100 грамм продукта, а во втором — 335 ккал. Если вы подсчитываете калории в каждой порции, то кашу лучше варить на воде и без масла, так как с маслом калорийность составит уже 152 ккал.

На 100 г крупы (2-3 порции каши)
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
Пищевые волокна
Сырая крупа
335
12,6
3,3
64
1,1
Гречка отварная на воде
110
4,2
1,1
21,3
0,3

Как видно из таблицы, при варке калорийность гречки падает втрое, но вместе с тем падает и питательная ценность. Этим эффектом обусловлены разные методы приготовления в зависимости от требуемого воздействия. Если вы включаете эту крупу в диету для похудения, то ее лучше кушать в виде каши, а если вы поправляете здоровье после болезни или лечитесь, то лучше выбрать вариант с размоченной крупой.

Питательность и физиологическая ценность создают обманчивое впечатление высококалорийного продукта. Но сытность в этом случае придают растительные волокна, полноценный растительный белок и «медленные углеводы» в классическом воплощении, надолго сохраняющие ощущение сытости. А колебания уровня сахара в крови вызывают «быстрые углеводы», которые не способны надолго утолять голод.

Преимуществом является не просто высокое содержание растительных белков-протеинов, но и их уникальный состав. Они содержат самое высокое среди аналогов количество лизина и метионина, что очень важно при занятиях спортом.

Жиры тоже особенные — полиненасыщенные, самые полезные для упругости и свежести кожи и блестящих волос.

Поэтому гречневую кашу на воде можно без опаски включать в диеты в качестве отдельного приема пищи с овощами или фруктами.

Гречневые каши

Грека в виде цельнозерновой крупы, дробленой и в виде муки всегда была популярна в кулинарии — каши, крупеники и даже блины. Блины всегда пышные и ароматные. Крупа употребляется в виде продела и ядрицы. Продел — это колотое зерно, а ядрица — целое, очищенное от оболочек. Но по питательности, калорийности и полезным веществам они идентичны, по-разному ведут они себя только при варке. Из продела получается каша-размазня, а из ядрицы — рассыпчатая.

Основное правило для получения рассыпчатой каши — это соблюдение пропорций. Из одной части крупы и двух частей воды гарантированно получится отличная рассыпчатая каша даже у не очень умелой хозяйки, если выпарить воду за 15 минут, не мешая. При этом начинать нужно на большом огне, а минут через 5 уменьшить его до минимума. А если еще и запарить ее, закутав кастрюлю на час-два в полотенце, то она станет необыкновенно душистой. Такую процедуру можно имитировать в мультиварке, выпустив пар и не открывая крышку полчаса-час. Вы получите томленое блюдо не хуже, чем в русской печи. Правда, в русской кухне гречку кушали только со сливочным маслом, а сейчас здоровое питание диктует использование растительных масел во всех случаях.

Еще один важный момент, который нужно учитывать при выборе крупы: рассыпчатая каша получится только из спелой гречихи золотистого цвета, без зеленоватого оттенка. Иначе вы получите вязкое блюдо, сколько бы воды ни добавили.

Интересно ведет себя калорийность гречки при приготовлении каши с молоком. Если крупу сварить на воде, а потом добавить молоко, то калорийность такого блюда не превышает 170 ккал. А вот если варить ее в молоке, то калорийность повысится до 220 ккал.

Варить гречку лучше всего в кастрюле из нержавейки, потому что эмалированная быстро потемнеет из-за активных веществ в верхних слоях гречихи.

Вот уникальный рецепт от знатока русской кухни Вильяма Васильевича Похлебкина:

  • 1,5 стакана продела,
  • 1 л воды,
  • 0,5 стакана сметаны,
  • 1-2 средних луковицы,
  • 1 корешок пастернака,
  • Зелень петрушки, щепотка черного перца.

В кипящую подсоленную воду положить луковицу, мелко порезанный корень пастернака и крупу. Продел варить до тех пор, пока он полностью не разварится. Вынуть луковицу и снять кашу с огня. Быстро заправить перцем, положить сметану, петрушку, масло и подержать под крышкой для распаривания. Это сытное блюдо очень хорошо кушать в промозглую осеннюю погоду. Вы сразу почувствуете прилив сил и хандру как рукой снимет.

Можно обжарить сырую гречку в сухой сковороде, тогда аромат полностью раскроется, но она утратит часть полезных веществ. В супермаркетах в большинстве случае продается уже обжаренная, а не так давно появилась и пропаренная, но сторонники здорового питания предпочитают зеленую, пусть не такую душистую и без привычного привкуса, но гораздо полезнее. Зеленая гречка легче разваривается и получается не такой рассыпчатой.

Уникальность зеленой гречки в том, что она не поддается модифицированию, поэтому лучшего продукта без чудес генной инженерии не найти. Ее недаром называют «живой», ведь в термически необработанном злаке сохраняются все заложенные в него природой полезные вещества. И каша из нее, хоть и не такая рассыпчатая, как из жареной, гораздо питательнее и полезнее.

Ее обязательно включают в свой рацион сторонники живого питания, проращивая по следующей методике:

  • зерна промывают, перебирают и выкладывают на марлю,
  • заливают водой тонким слоем и несколько часов выдерживают,
  • промывают и оставляют на сутки на влажной марле.

Если зерно свежее, живое, то за это время на нем появляются зеленые проростки. Все, пророщенная гречка набрала максимум своей полезности и готова к употреблению. Она хорошо утоляет голод, поэтому ее можно кушать как отдельное блюдо. Калорийность зеленой гречки меньше жареной — всего 290 ккал.

Особенно следует сказать о водорастворимых витаминах группы В, которые не накапливаются в организме и не вырабатываются, поэтому должны поступать и восполняться ежедневно. В этом растении:

  • витамина В1 — 0,51 мг,
  • витамина В2 — 0,24 мг,
  • витамина РР — 4,3 мг,
  • железа — 6,7 мг,
  • кальция — 30 мг.

Совместимость гречки с другими продуктами

Гречиха является уникальным злаком по своей совместимости почти со всеми продуктами, причем даже с мясом, чего не скажешь о других крупах. При приготовлении мясных блюд не происходит окрахмаливания животных белков, они легко и быстро усваиваются, поэтому такое сочетание допустимо даже при раздельном питании.

Но, пожалуй, самое знаменитое вкусное и сытное вегетарианское блюдо по сбалансированности всех ингредиентов — белков, углеводов и жиров, получается при добавлении в гречку грибов, моркови и лука. Сложно вспомнить еще какой-либо продукт, настолько совместимый с грибами. Иногда еще добавляют рубленые яйца.

А гречка с тушеными овощами позволяет устраивать разгрузочные недели, особенно во время поста после зимних праздников.

Для получения сладкой каши можно подмешивать тыквенное пюре, добавлять изюм, мед и курагу.

Диеты на гречке

Уникальный минеральный состав и низкая калорийность отварной гречки сделали этот продукт чрезвычайно популярным в диетах для похудения. Существует целый класс «гречневых диет.

Но необходимо помнить, что в этом диетическом продукте практически полностью отсутствуют витамины А и С, поэтому рацион должен быть разнообразным, включающим фрукты, овощи и растительные масла.

Для диет чаще всего используют запаренную в течение 7-10 часов крупу, калорийность которой практически не изменяется, а все полезные вещества сохраняются. Такой способ позволяет получать продукт, работающий как сорбент, и активно выводящий токсины из организма.

Гречневая диета

Чтобы не повысить калорийность гречки и при этом получить съедобный, питательный продукт, необходимо сварить крупу в двукратном количестве воды на маленьком огне.

Полученную кашу не солим и не добавляем в нее масло.

Количества каши, сваренной из стакана крупы, вам должно хватить на день. Уже через неделю вы сбросите 2-3 кг лишнего веса и насытите организм полезными веществами.

Гречка с овощами

Но не меньшего эффекта вы достигнете, если смешаете гречку с тушеными овощами, например, кабачками, баклажанами, цветной капустой и морковью. На такой овощной каше можно похудеть на 5 кг за две недели. Это своеобразная чистка, не обедняющая ваш организм полезными веществами.

Гречнево-кефирная диета

В последние несколько лет популярность приобрела «гречнево-кефирная диета» благодаря очень интенсивному снижению веса и стремительному очищению организма. Похудение идет именно благодаря очистке кишечника и улучшению его всасывающих характеристик.

Сочетание живой крупы с полным набором органических кислот, клетчатки, растительного протеина и витаминов с кисломолочным продуктом приводит не только к снижению веса, но и омоложению кожи, и очищению организма. Причем очищается не только кишечник, но и кровь, и почки, и печень.

Крупа не варится, просто хорошо промывается. Берем ее стакан на 1 литр кефира. Свежий кефир нужен с жирностью 2,5%, так как именно при таком показателе наилучшим образом усваиваются из него животный белок и кальций.

Самый экзотический и эффективный вариант гречнево-кефирной диеты — это залить на ночь кефиром сырую гречневую крупу. Утром вы получите удивительную кашу, которая будет рассыпчатой и мягкой без варки. Причем это будет гречка, калорийность которой на 100 грамм не превышает 200 ккал, а хватит вам ее на весь день, если разделите порцию на 4-5 приемов. Совершая такие манипуляции каждый день, уже через пару недель есть шанс избавиться от 5-7 кг шлаков, слизи и излишков жира.

Зная о том, как меняется калорийность гречки в зависимости от способа ее приготовления, вы без опаски можете включать ее в свой рацион. Ведь сложно найти еще такой полезный продукт с таким уникальным набором полезных веществ.

рецепт рассыпчатой гречневой каши с фото

При варке каши подготовленную крупу засыпают в кипящую жидкость с растворенными в ней солью и, если надо, сахаром и варят на среднем огне при периодическом помешивании до равномерного загустения каши. После этого кастрюлю закрывают крышкой и доваривают кашу на слабом огне на плите или в духовом шкафу. Если температура шкафа слишком высокая, то посуду с кашей ставят на противень или сковороду с водой.

Для улучшения вкуса и консистенции готовой каши, особенно рассыпчатой, в жидкость перед засыпкой крупы можно добавить немного жира.

Рассыпчатые каши готовят преимущественно из риса, пшена, гречневой, перловой и пшеничной круп в основном на воде или бульоне. Предварительное обжаривание круп, которое иногда применяют для приготовления рассыпчатых каш, не рекомендуется, так как питательная ценность круп при этом снижается. Кроме того, гречневую крупу вырабатывают из зерна, предварительно подвергнутого тепловой обработке. Рассыпчатые каши можно использовать как самостоятельное блюдо и на гарнир к горячим мясным, рыбным блюдам, а также для приготовления фаршей.

На 2 стакана гречневой крупы (ядрицы) — 7-8 сушеных грибов, 2 головки репчатого лука, 1 чайная ложка соли, 2-3 ст. ложки масла.

Сушеные грибы промыть в теплой воде, положить в кастрюлю, залить 3 стаканами воды и оставить на 1-1,5 ч для набухания. Затем грибы вынуть из воды, снова промыть для удаления оставшегося песка и мелко нарезать; положить обратно в ту же воду, предварительно перелитую в другую посуду для отделения от образовавшегося осадка, посолить и поставить варить. Когда вода закипит, процедить ее, грибы промыть горячей водой, снова положить в процеженную «грибную воду» и, когда она закипит на огне, засыпать ядрицу, размешать и варить кашу до загустения, после чего поставить ее на 1-1,5 ч в духовой шкаф для упревания.

Лук мелко нарезать и поджарить на сковороде с маслом, можно с растительным. Поджаренный лук смешать с готовой кашей.

На 2 стакана гречневой крупы (ядрицы) — 3 стакана воды, 3/4 чайной ложки соли, 2 ст. ложки масла.

В кипящую подсоленную воду всыпать подготовленную крупу и, помешивая, варить до тех пор, пока не впитается вся вода. Когда каша загустеет, кастрюлю плотно закрыть крышкой, уменьшить нагрев до минимального и оставить кашу на 1-1,5 ч для упревания. Можно для этого поставить кастрюлю с кашей в предварительно нагретый духовой шкаф. В готовую кашу положить масло и разрыхлить в кастрюле вилкой.

На 2 стакана гречневой крупы (ядрицы) — 3 стакана воды, 3/4 чайной ложки соли, 2 л молока.

Готовую горячую рассыпчатую кашу, не заправленную маслом, разложить в глубокие тарелки и залить горячим молоком, а охлажденную кашу — холодным. Молоко можно подать и отдельно, в стакане.

На 2 стакана гречневой крупы (ядрицы) — 3 стакана воды, 300 г печени или мозгов, 1-2 головки репчатого лука, 1 чайная ложка соли, 1 ст. ложка муки, 2-3 ст. ложки масла.

Говяжью, телячью или свиную печень промыть, зачистить от пленок и желчных протоков. Говяжьи или телячьи мозги положить на 15 мин в холодную воду, затем, вынув из воды, снять пленку. Подготовленные печень или мозги нарезать ломтиками, посолить, обвалять в муке и обжарить с обеих сторон на хорошо разогретой с жиром сковороде, затем мелко нарезать. Отдельно на жире обжарить мелко нарезанный лук. Перед подачей продукты смещать с кашей (см. «Гречневая каша с маслом») и все вместе прожарить в течение нескольких минут.

На 2 стакана гречневой крупы (ядрицы) — 3 стакана бульона или воды, 100-150 г шпика, 2-3 головки репчатого лука.

Сварить рассыпчатую гречневую кашу (см. «Гречневая каша с маслом»). Шпик нарезать тонкими ломтиками, а затем соломкой и обжарить вместе с нарезанным кольцами луком до золотистого цвета. Готовую кашу перед подачей смешать с обжаренными шпиком и луком.

На 1,5 стакана саго — 4 стакана воды, 1 чайная ложка соли, 4 ст. ложки масла.

В кипящую подсоленную воду всыпать саго и, сняв с огня, оставить на 10-15 мин для набухания. Затем добавить 2 ст. ложки масла, перемешать и поставить кашу в духовой шкаф на 25-30 мин для упревания. Сваренное таким образом саго можно использовать и как начинку для пирогов.

Перед подачей в горячую кашу положить масло и размешать.

На 2 стакана крупы — 1 чайная ложка соли, 3 ст. ложки масла.

Крупу проварить в кипящей воде в течение 5 мин, затем откинуть на сито. В кастрюлю влить 3,5 стакана воды, посолить, добавить 1 ст. ложку масла, довести до кипения, после чего всыпать подготовленную крупу и варить кашу до загустения, после чего поставить ее на 1,5 ч в духовой шкаф. В готовую o кашу положить масло и размешать.

На 2 стакана крупы — 4 стакана воды для рассыпчатой каши или 5 стаканов для вязкой, 2/3 чайной ложки соли.

В кипящую подсоленную воду засыпать промытую крупу (мелкодробленую не промывают) и варить, помешивая, до загустения. Затем кастрюлю закрыть крышкой и поставить на 40-50 мин для упревания в духовку. При подаче полить маслом.

На 1,5 стакана пшена — 700 г тыквы, 3 стакана воды, 2/3 чайной ложки соли, 1 ст. ложка сахара, 1-2 ст. ложки масла.

Тыкву очистить от кожи и зерен, нарезать мелкими кубиками, положить в кипящую воду или молоко, разбавленное наполовину водой, добавить соль, сахар и довести до кипения. Затем всыпать промытое пшено и, помешивая, варить до загустения,после чего поставить кашу на 25-30 мин в духовой шкаф для упревания. При подаче полить кашу растопленным маслом.

Рисовая каша рассыпчатая

Гречка отварная с маслом и сахаром богат такими витаминами и минералами, как: витамином E — 15 %, кремнием — 83,1 %, магнием — 15,3 %, фосфором — 11,3 %, железом — 11,3 %, марганцем — 24,1 %, медью — 19,8 %, молибденом — 15,1 %

  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении

В течение многих веков гречиха являлась одним из самых любимых продуктов россиян. Давно уже не является секретом ее польза для здоровья человека. Однако сейчас, когда часто встречается гиподинамия, крайне важно знать питательную ценность каждого рецепта.

Особенности

Отварная гречневая каша на воде отличается минимальным количеством калорий и не содержит даже малых объемов клейковины. Потому она отлично подходит для всех, кто страдает от контакта с глютеном. Вполне допустимо это блюдо применять и для раннего прикорма детей. В состав гречневой каши входят многие витамины и минералы, ценные аминокислоты.

  • страдающим анемией;
  • беременным;
  • людям с искаженным балансом воды и соли;
  • желающим организовать правильное питание.

Химический состав гречневой крупы хорошо сбалансирован. Этот продукт смело можно рекомендовать тем, у кого завышена концентрация сахара крови — вскоре она сократится. При регулярном употреблении гречки отмечается снижение болей в суставах, улучшение состояния при кожных заболеваниях. Лучше выглядят волосы, зубы, ногти. Остается выяснить, как именно гречка с маслом может изменить общую питательность рациона.


Как добавки влияют на питательность блюда

Важно учитывать, что калорийность гречки со сливочным маслом (даже если говорить про скромную порцию 100 грамм) заметно выше, чем при использовании крупы отдельно. Потому рекомендуется, особенно в рамках диетического питания, готовить каши на пару без добавки жиров. Даже если в блюдо введено всего 5 г масла на 100 г отварной крупы, в такой порции будет содержаться 132 калории. При этом химический состав будет следующим:

  • 25 г углеводов;
  • 4,5 г белков;
  • 2,3 г жиров.

В чистом виде, без добавления масла, калорийность 0,1 кг вареной гречневой крупы варьируется от 92 до 110 ккал. В зависимости от режима тепловой обработки это число может быть больше или меньше, также на это влияет сорт продукта.

Важно, что как с добавлением масла, так и без него из отварной гречки не уходят полезные компоненты. Как показали лабораторные исследования, остается неизменной концентрация витаминов семейства B, фолиевой кислоты, токоферола и витамина A. И все же диетологи сходятся во мнении, что худеющим рецепты с солью и маслом следует по возможности отвергнуть, хотя бы на время.


Дополнительная информация

Наиболее щадящий для организма вариант — не отварная, а настоявшаяся за ночь в кипятке крупа. Калорийность блюда повысится, если готовить его на молоке. Но тут уже нужно учитывать особенности конкретного сорта молока, а точнее — его жирность. Для моно- и любых других диет лучше не использовать цельное молоко. Общая питательность 100 г сваренной на нем каши варьируется от 340 до 360 ккал.

На долю белка может приходиться от 12 до 16 г. Также в блюде содержится 3 г жира, а оставшиеся 81-85 г массы приходятся на углеводы замедленного действия. Для самых маленьких детей, которые подвержены аллергии, лучше использовать молоко коз. В крайнем случае можно разводить цельную коровью разновидность 2-мя частями воды.


При монодиетах полезно использовать для варки гречки мясной бульон. Такой вариант блюда нравится многим. Его питательная ценность (даже при добавке соли) колеблется от 105 до 115 ккал. Окончательная цифра определяется технологией варки и крутизной посола. Если же в такое количество каши добавить 12 г сливочного масла, энергетическая ценность поднимется до 155 ккал. Такой уровень уже вряд ли можно считать рациональным для находящихся на диете.

Существует и другой рецепт. Он подразумевает приготовление порций по 150 г крупы. На 1 порцию будет израсходовано 100 мл воды, 12 г масла и 10 г сахарного песка. Общая питательность 100 г составит приблизительно 120 ккал, при этом содержание жиров равняется примерно 5 г, а на долю белка приходится 2,5 г. Стоит учесть, что калорийность каши с добавлением масла рассчитана на сливочный продукт с пищевой ценностью 660 ккал. Если она отличается, то потребуется пересчет показателей.


Пошаговые рецепты разной гречневой каши с маслом: классической, жареной, с луком, молоком, в горшочках

2017-11-07 Марина Выходцева

Оценка
рецепта

3891

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

4 гр.

6 гр.

Углеводов

18 гр.

135 ккал.

Вариант 1: Классическая гречневая каша с маслом на плите в кастрюле

Рецепт самой простой гречневой каши со сливочным маслом. Она может стать самостоятельным блюдом для завтрака, ужина, обеда или послужить гарниром к котлете, сосиске, гуляшу. Вода добавляется по норме для приготовления рассыпчатого блюда. Если нравится разваренная и влажная каша, можно влить немного больше жидкости.

Ингредиенты:

  • 170 г крупы;
  • 380 г воды;
  • 0,5 ч. л. соли;
  • 40 г масла.

Пошаговый рецепт классической гречневой каши с маслом

Готовят кашу обычно на плите в кастрюле или в казанке, но можно использовать и сотейник. Крупу перебрать, выбросить подпорченные или неочищенные зерна. Прополоскать прохладной водой. Гречку, в отличие от риса, не нужно долго промывать, достаточно удалить внешнюю пыль и мелкий мусор. Лишнюю воду слить.

Выложить крупу в кастрюлю, добавить к гречке рецептурную воду, включить плиту. Посолить, размешать, накрыть.

При закипании убрать огонь на минимальный уровень. Готовить кашу под крышкой, пока не впитается вся вода. По времени процесс займет примерно 15 минут.

Открыть кастрюлю, добавить сливочное масло, размешать кашу, вернуть на место крышку.

Через несколько секунд выключить плиту, дать блюду настояться еще минут десять.

Для приготовления такой каши лучше выбирать чистую и целую гречневую крупу ядрицу. Низкосортный продукт с обломанными крупицами и сором займет много времени на подготовку, а его стоимость лишь немного ниже.

Вариант 2: Быстрый рецепт гречневой каши с маслом в мультиварке

Мультиварка позволяет очень просто и быстро сварить гречневую кашу, при этом ничего не подгорит, не убежит. Мало того, все продукты можно заранее сложить в чашу, выставить таймер и сделать настройки, которые позволят в нужное время получить блюдо. Все используемые ингредиенты отмеряются специальными стаканами, которые идут в комплекте к мультиварке. Но можно брать любые чашки, соблюдая пропорции.

Ингредиенты

  • 1,5 стакана крупы;
  • 3 стакана воды;
  • 2 щепотки соли;
  • 35 грамм масла.

Как быстро приготовить гречневую кашу с маслом

Вымыть крупу, вынуть порченые зернышки и случайный мусор, слить всю жидкость. Пересыпать подготовленную для варки гречку в чашку от мультиварки, смазывать ничего не нужно.

Добавить в кашу соль, влить рецептурную воду, размешать продукты лопаткой.

Закрыть мультиварку. Для приготовления можно использовать разные программы, во многом выбор и название зависят от модели и фирмы-производителя. Чаще всего это «Гречка/рис», «Каша», «Плов». Установить 20 минут.

После сигнала выложить в кашу масло, размешать. Снова закрыть мультиварку, дать блюду постоять минут десять на подогреве.

Точно также можно готовить полезную зеленую гречку. Данный продукт ценится за высокое содержание витаминов и минеральных веществ, он сейчас активно пропагандируется сторонниками здорового питания.

Вариант 3: Гречневая каша с маслом (с жаркой)

Рецепт неимоверно ароматной гречневой каши с маслом, которая отличается технологией приготовления. За счет предварительной обжарки крупы вкус изменится. Делать блюдо лучше в казане или в небольшом сотейнике. Масло необязательно брать сливочное, для постного варианта можно взять растительные жиры.

Ингредиенты:

  • стакан гречки;
  • 30 мл масла;
  • 2 стакана воды;
  • 0,5 ч. л. соли.

Как приготовить

Вымыть гречневую крупу, слить в сито. Оставить минут на пять, чтобы все капли стекли.

Масло выложить в сотейник или в другую посуду для жарки, растопить, прогреть, только после этого добавить гречку. Готовить на среднем огне, пока не появится приятный жареный аромат.

Отмерить рецептурную воду. Желательно брать сразу кипяток, чтобы не провоцировать перепады температуры. Добавить соль, размешать.

Залить жидкость в обжаренную гречку, довести все вместе до кипения и снизить огонь. Накрыть кашу, готовить около 15-18 минут.

В конце приготовления можно сверху на кашу положить несколько долек чеснока, лавровый листок, бутон гвоздики или кусочки имбиря, оставить под крышкой минут на десять. Эти добавки поделятся с блюдом ароматом, перед подачей к столу их можно убрать.

Вариант 4: Гречневая каша с маслом и молоком

Сладкий вариант гречневой каши с молоком, но можно также это блюдо готовить и в соленом варианте. В данной рецептуре используется сахар. Можно взять мед, но в этом случае количество продукта на свое усмотрение.

Ингредиенты:

  • 200 г гречки;
  • 0,4 литра воды;
  • 500 мл цельного молока;
  • 2 ст. л. сахара;
  • 30 г масла;
  • 0,3 ч. л. соли.

Пошаговый рецепт

Вымыть крупу, соединить с рецептурной водой, добавить соль и поставить на плиту. Проварить пять минут под крышкой.

В другую кастрюлю вылить молоко. Можно использовать продукт любой жирности. Каша получится и с соевым молоком. Довести до кипения.

Добавить молоко в гречку, проварить еще пять минут. Заправить блюдо сахаром, довести до готовности. Если планируется использовать мед, то его лучше класть в готовое и слегка остуженное блюдо, чтобы максимально сохранить витамины и пользу продукта.

Как только гречка сварится, положить кусочек масла, размешать и выключить плиту. Оставить гречку с маслом и молоком на несколько минут.

Сладкую гречневую кашу можно разнообразить добавлением сухофруктов, орехов, вкусно получается со всевозможными семечками и маком.

Вариант 5: Гречневая каша с маслом в горшочке

Рецепт вкусной и ароматной гречневой каши в горшочке. Лучше всего для приготовления использовать топленое масло. По желанию вместе с крупой можно добавить нарезанную колбасу, обжаренные грибы или мясо. Эти продукты должны быть почти готовы к употреблению, так как гречка варится относительно быстро. При добавлении сырого мяса оно просто не успеет свариться.

Ингредиенты:

  • стакан крупы;
  • два стакана воды;
  • 30 г масла;
  • соль, перец.

Как приготовить

Горшочек изнутри натереть топленым или обычным сливочным маслом. Остатки продукта на время отложить.

Засыпать промытую крупу. Отмерить воду, добавить пару щепоток соли и перец. Можно взять другие приправы на свой вкус: паприку, сушеный чеснок, прованские травы, корейские или другие азиатские смеси.

Залить в горшочек с крупой воду. Если используются мелкие горшочки, то лучше разделить продукты пополам и взять два штуки. Оставшееся масло положить сверху.

Поставить кашу в духовку, горшочки накрыть. Выставить температуру на 180 градусов, включит и готовить 35 минут. Выключить духовку, оставить еще на четверть часа.

Кашу можно варить и меньше по времени, крупа даже будет готова после заливки кипятком и настаивания крупы в термосе, но не всем по вкусу сыроватая гречка. В данном рецепте можно просто разогреть плиту с горшочками до 200 градусов и выключить. Через пару часов можно получить полезную и вкусную кашу.

Вариант 6: Гречневая каша с маслом, луком и морковью

Сытный и вкусный вариант гречки, которая готовится с овощами. Помимо лука понадобится морковка, но также можно взять перец, кусочки помидоров, баклажан, которые в рецептуре не указаны. Все эти продукты также обжариваются перед добавлением крупы.

Ингредиенты:

  • 200 г гречки;
  • 100 г лука;
  • 100 г моркови;
  • 35 мл масла;
  • 2 дольки чеснока;
  • 400 мл воды;
  • соль, лавр, перец.

Как приготовить

Очистить овощи. Лук покрошить маленькими кубиками. Морковь можно нарезать такими же кусочками либо натереть. Чеснок мелко порубить.

Готовить такую кашу удобно в сотейнике или в высокой сковородке. Выложить масло, разогреть. Добавить подготовленный лук с морковью. Обжаривать до румяного цвета на сильном огне. Не нужно накрывать и пропаривать.

Пока овощи готовятся, перебрать и вымыть гречку. Подготовить воду, присолить, вскипятить. Либо взять кипяток из чайника.

Добавить в сковородку к овощам рубленый чеснок, поперчить, прогреть минутку и засыпать гречневую крупу. Влить воду. Распределить лопаткой, сверху на гречку положить лавровый лист.

Накрыть сотейник, готовить кашу с маслом и овощами около 20 минут.

Это базовая рецептура. На ее основе можно готовить гречку с добавлением грибов, мяса или птицы, спаржи. Все эти продукты сначала обжариваются в масле, затем соединяются с гречкой и отвариваются. Получается своеобразный плов, вкус которого напрямую зависит от добавок. Соотношение воды и крупы 2:1. Но при использовании сочных продуктов можно добавить меньше жидкости.

Гречка — настоящий витаминный кладезь в сбалансированном соотношении, если ее сравнивать с другим зерновым. Эта крупа известна своей мягкостью, великолепными вкусовыми характеристиками, калорийностью. Кроме того, именно гречку можно назвать полноценным заменителем мяса, ведь ее белки хорошо растворяются и усваиваются. Поэтому в пользе гречневой каши можно не сомневаться! Способов приготовления гречки существует много: замачивание водой на ночь, жарение и т.д. Не будет изощряться, и приготовим обыкновенную вкусную и полезную гречку со сливочным маслом.

Ингредиенты на 2-3 порции каши:

  1. гречка — 1.5 стакана;
  2. вода 2.5 стакана;
  3. соль — 0.5 ч. ложки;
  4. сливочное масло — 30 г.;
  5. зелень — для подачи.

Приготовление гречки с маслом

Не забудьте перебрать гречневую крупу, так как в ней попадаются частички мусора и черные зернышки, которые желательно удалить сразу, нежели вылавливать их потом в тарелке.

Дальше крупу хорошо вымыть, желательно несколько раз, таким образом можно избавиться от того мусора, который вы не увидели. Крупы нужно взять примерно в 2 раза меньше, чем воды. Высыпаем гречку в кипяток, варим на среднем огне 5 минут, а затем переключаем огонь на медленный.

По немного вода будет испаряться. Теперь можно посолить кашу и перемешать ее. Варим еще 5-7 минут и выключаем огонь.

Накрываем кашу крышкой и оставляем на 10-15 минут. За это время она «дойдет» и ее можно будет заправлять маслом. Если вам по вкусу слегка красноватая гречка, тогда вы можете в кипящую кашу добавить щепотку соды и перемешать все, так каша поменяет цвет, станет более рассыпчатой.

(PDF) Химический состав растения гречихи (Fagopyrum esculentum) и избранных продуктов из гречихи

JMBFS / Vojtíšková et al. 2012: 1 (февральский специальный выпуск) 1011-1019

1018

HALBRECQ, B. — ROMEDENNE, P. — LEDENT, JF 2005. Эволюция созревания цветения

и завязывания семян гречихи (Fagopyrum esculentum Moench): количественный анализ .

В European Journal of Agronomy, vol. 23, 2005, с. 209-224.

HE, J.- KLAG, M.J. — WHELTON, M.J. — MO, J.P. — CHEN, J.Y. –QIAN, M.C. — МО, П.С.

— HE, GS 1995. Потребление овса и гречки и факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний

в этническом меньшинстве в Китае. В Американском журнале клинического питания, т. 61, 1995,

с. 366-372.

ИКЕДА, С. — ЯМАШИТА, Ю. 1994. Гречка как диетический источник цинка, меди и

марганца. В Fagopyrum, vol. 14, 2004, с. 29-34.

ЯНОВСКАЯ, Д.- КАЛИНОВА, Й. — МИХАЛОВА, А. 2009. Методика пестовани поханки

в экологическом и конвенционном земледелиях. Metodika pro praxi. Praha 6 — Ruzyně: Výzkumný

ústav rostlinné výroby, v.v.i., 2009. ISBN 978-80-7427-000-0.

KREFT, I. — FABJAN, N. — YASUMOTO, K. 2006. Содержание рутина в пищевых материалах и продуктах гречки (Fagopyrum

esculentum Moench). В пищевой химии, т. 98, 2006,

с. 508-512.

КРЕФТ, С.- KNAPP, M. — KREFT, I. 1999. Экстракция рутина из семян гречихи

(Fagopyrum esculentum Moench) и определение с помощью капиллярного электрофореза.

В журнале сельскохозяйственной и пищевой химии, вып. 46, 1999, стр. 2020–2023 гг.

KREFT, I. — SKRABANJA, V. 2002. Питательные свойства крахмала в гречневой лапше.

В журнале диетологии и витаминологии, вып. 48, 2002, с. 47-50.

PARK, C.H. — КИМ, Ю.Б. — ЦОЙ Ю.С. — HEO, K. — KIM, S.L. — ЛИ, К.С. и другие. 2000.

Содержание рутина в пищевых продуктах, полученных из круп, листьев и цветков гречихи.

In Fagopyrum, vol. 17, 2000, с. 63-66.

ROZEMA, J. — BJŐRN, L.O. — БОРНМАН, Й.Ф. — ГАБЕРЩИК, А. — ХЭДЕР, Д.П. —

TROŠT, T. et al. 2002. Роль УФ-В излучения в водных и наземных экосистемах —

(PDF) Химический состав частей растений гречихи и отдельных продуктов из нее

Научный журнал «Потравинарство® для пищевой промышленности»

Том 8 252 No.1/2014

очищенный. Эти семена имеют светлый цвет, и препарат

не требует длительного приготовления.

Гречневая мука перерабатывается путем измельчения семян или

дробленых семян, а значение сухого вещества / влажности составляет

в зависимости от качества хранения. Общее содержание сырого протеина

зависит от генетики, площади выращивания,

от погоды и почвы. Сухая погода при создании семян гречихи

вызывает преждевременное созревание; часть сахаров остается

в стеблях, а количество сырого протеина в семенах увеличивается на

.Гречиха для питания человека используется во многих формах

. Люди используют в основном семена для приготовления еды.

В настоящее время люди могут покупать широкий ассортимент гречневой крупы

, например, макаронные изделия, хрустящие продукты, мука и т. Д.

Полученные результаты трудно сравнивать с литературными источниками

, потому что не все продукты были изучены. На все эксперименты

могут влиять многие факторы, например сорт растения

, различные климатические условия,

обработка семян, лабораторные условия, реагенты,

модификация метода и др.Также переработка семян

в гречневые продукты может повлиять на их химические свойства

.

ССЫЛКИ

Buňka, F., Hrabě, J., Kráčmar, S. 2004. Влияние стерилизации

на содержание аминокислот в плавленом сыре.

Международный молочный журнал, т. 14, вып. 9, стр. 829-831.

http://dx.doi.org/10.1016/j.idairyj.2004.02.008

Регламент Комиссии 2009 г. Методы отбора проб и анализа

для официального контроля кормов (№152/2009).

Официальный вестник Европейского Союза, L 54/12-L 54/19.

ISSN 1725-2555.

Дейнека В.И., Григорьев А.М., Староверов В.М. 2004.

ВЭЖХ-анализ флавоноидов: определение рутина в растительных экстрактах.

. Журнал фармацевтической химии, т. 38, нет. 9,

с. 487-489. http://dx.doi.org/10.1007/s11094-004-0004-9

Эдвардсон, С. 1996. Гречиха: псевдозерновые и

нутрицевтики.Дж. Яник (Ред.): Прогресс в новых культурах.,

с. 195-207. Александрия: ASHS Press. [онлайн]

[цит. 2014-04-15] Доступно по адресу:

https://www.hort.purdue.edu/newcrop/proceedings1996/V3-

195.html

Гокарн, В., Дигхе, В., Менон, С. , Khairnar, B. 2010.

Онлайн ВЭЖХ-DAD / УФ-МС определение основных

флавоноидов рутина и изокверцитрина у двух видов Morus.

Международный журнал фармацевтических исследований и

Development, vol.2, вып. 6, стр. 1-15. [онлайн] [цит. 2012-12-03]

Доступно по адресу: http://www.oalib.com/paper/2734866#.U61-

0_l_tuI

Hagels, H. 1999. Fagopyrum esculentum Moench.

Химическое обозрение. По материалам конференции, БФУЛ,

т. 73, стр. 29-38.

He, J., Klang, MJ, Whelton, MJ, Mo, JP, Chen, JY,

Qian, MC, Mo, PS, He, GS 1995. Овес и гречка

потребления и факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний в этническое меньшинство

в Китае.Американский журнал клинического питания,

vol. 61, нет. 2, стр. 366-372. PMid: 7840076

Икеда, С., Ямасита, Ю. 1994. Гречка как диетический источник цинка, меди и марганца

. Фагопирум, т. 14,

стр. 29-34. [цит. 2012-02-05] Получено из Интернета:

http: //lnmcp.mf.uni-

lj.si/Fago/Fagopyrum/Fagopyrum/Each/Fag(14)/Fag(14)-

29 .pdf

Janovská, D., Kalinová, J., Michalová, A.2009. Методика

pěstování pohanky v ekologickém a konvenčním zemědělství.

Metodika pro praxi. (Способы выращивания гречихи в

органическом и традиционном земледелии, на чешском языке)

Praha 6 — Ruzyně: Výzkumný ústav rostlinné výroby, v. V. I.

ISBN 978-80-7427-000-0.

Крефт, С., Кнапп, М., Крефт, И. 1999. Экстракция рутина

из семян гречихи (Fagopyrum esculentum Moench) и определение

капиллярным электрофорезом.Журнал

Сельскохозяйственная и пищевая химия, вып. 47, нет. 11, стр. 4649-

4652. http://dx.doi.org/10.1021/jf9

p

Крефт, И., Скрабаня, В. 2002. Питательные свойства крахмала

в гречневой лапше. Журнал диетологии

и витаминологии, вып. 48, вып. 1, стр. 47-50.

http://dx.doi.org/10.3177/jnsv.48.47

Крефт, И., Фабьян, Н., Ясумото, К. 2006. Содержание рутина в продуктах питания гречихи

(Fagopyrum esculentum Moench)

и продукты.Пищевая химия, т. 98, нет. 3, стр. 508-512.

http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2005.05.081

Лазаркова, З., Булька, Ф., Булькова, Л., Голань, Ф., Крачмар,

S., Hrabě, J. 2011. Влияние различных режимов тепловой стерилизации

на качество консервированных сыров. Journal of Food

Технологический процесс, т. 34, нет. 6, стр. 1860–1878 гг.

http://dx.doi.org/10.1111/j.1745-4530.2009.00376.x

Розема, Ю., Björn, LO, Bornmann, JF, Gaberščik, A.,

Häder, DP, Trošt, T., Germ, M., Klish, M., Gronigen, A.,

Sinha, RP, Lebert, M. , He, YY, Buffoni-Hall, R.,

deBakker, NVJ, van de Staaij, J., Meijkamp, ​​BB 2002.

Роль УФ-B излучения в водных и наземных экосистемах

— экспериментальная и функциональный анализ эволюции соединений, поглощающих УФ-В,

. Журнал

Фотохимия и фотобиология B, vol.66, нет. 1, стр. 2-12.

http://dx.doi.org/10.1016/S1011-1344(01)00269-X

PMid: 11849977

Skrabanja, V., Liljeberg, EHGM, Kreft, I., Björck,

IME 2001 Питательные свойства крахмала в гречневой крупе

продуктов: исследования in vitro и in vivo. Сельскохозяйственный журнал

и пищевая химия, вып. 49, нет. 1, стр. 490-496.

http://dx.doi.org/10.1021/jf000779w PMid: 11170616

Скрабаня, В., Kreft, I., Golob, T., Modic, M., Ikeda, S.,

Ikeda, K., Kreft, S., Bonafaccia, G., Knapp, M., Kosmelj, K.

2004 Содержание питательных веществ во фракциях помола гречихи.

Химия злаков, т. 81, нет. 2, стр. 172-176.

http://dx.doi.org/10.1094/CCHEM.2004.81.2.172

Снедекор, Г. В., Кокран, В. Г. 1967. Статистические методы,

6-е изд., Стр. 579. Айова: Издательство государственного университета Айовы, США.

Ватанабэ, М.1998. Катехины как антиоксиданты из

семян гречихи (Fagopyrum esculentum Moench). Журнал

сельскохозяйственной и пищевой химии, вып. 46, нет. 3,

стр. 839-845. http://dx.doi.org/10.1021/jf9707546

Вейнгард, Х. Х., Арендт, Э. К. 2006. Гречка. Зерновые

Химия, т. 83, нет. 4, стр. 391-401.

http://dx.doi.org/10.1094/CC-83-0391

Выражение признательности:

Это исследование любезно поддержано Министерством образования, молодежи и спорта

Чешской Республики (грант

№ .MSM 7088352101) и IGA / FT / 2014/001.

Контактный адрес:

Петра Войтишкова, Университет Томаса Бата в Злине, факультет

технологии, кафедра анализа пищевых продуктов и

химии, nám. Т. Г. Масарика, 762 72 Злин, Чехия

Республика, электронная почта: [email protected]

Павел Швец, Университет Менделя в Брно, факультет

Агрономия, кафедра химии и биохимии;

Сокровище из сада: биоактивные соединения гречихи

Несколько биоактивных соединений были обнаружены в различных частях растений ( i.е. , листья, семена, корни и т. Д.) Разных видов гречихи. Эти соединения включают флавоноиды, фенольные кислоты и их производные, танины, фагопирин, тритерпеноиды, стероиды, стильбены и так далее. Названия соединений, основной скелет, примеры и источники этих основных биологически активных соединений суммированы в .

2.1. Флавоноиды

Флавоноиды представляют собой заметную группу вторичных метаболитов полифенолов, которые несут ароматическое кольцо, содержащее минимум одну гидроксильную группу, которая присутствует, в частности, в растениях и диетах ( Gorniak et al., 2019 , Tungmunnithum et al., 2018 , Wang et al., 2018 ). Различные фармацевтические применения биоактивных флавоноидов в гречихе делают ее очень ценной культурой. Различные типы флавоноидов были обнаружены в корне, цветке, плодах, семенах, проросших семенах, проростках, семенной оболочке, семенной шелухе и переработанных пищевых продуктах гречихи ( Боровая и Клыков, 2020 , Matsui and Walker, 2019 , Park et al., 2017 ), используя разные методы обнаружения ( ). Содержание флавоноидов зависит от различных факторов, включая стадию роста растений, орган, культивируемые виды гречихи, вегетационный период и площадь ( Matsui & Walker, 2019 ). Обычно содержание флавоноидов в татарской гречке (~ 40 мг / г) больше, чем в гречихе обыкновенной (~ 10 мг / г), составляя около 100 мг / г в листьях, стеблях и цветках татарской гречихи. ( Li, 2019 ). Кроме того, в цветках и листьях гречихи их содержится 8.3–10% и 1,2–2,6% флавоноидов соответственно ( Боровая и Клыков, 2020 ). Флавоноиды подразделяются на многочисленные подгруппы, а именно флавонолы, флавоны, флаваноны, флаванолы, антоцианы, фагопирины, проантоцианидины, изофлавоны и флавонолигнаны.

Таблица 2

Названия различных методов, используемых разными исследователями для обнаружения биоактивных соединений, присутствующих в гречихе.

R 3 UV-HLC-HPLC
Категория Соединения Методы обнаружения Ссылки
Флавоноиды Изокверцетин, кверцетин и рутин ВЭЖХ, 2019, Ge and Wang, 2020, Kalinova et al., 2019
ВЭЖХ – ESI – МС и ВЭЖХ – УФ Park et al. (2019)
UPLC-ESI-MS / MS Li et al. (2019a)
ВЭЖХ – МС Martin-Garcia et al. (2019)
Гиперозид и кверцетин RP – UHPLC – ESI-MS Dziedzic et al. (2018)
UPLC-ESI-MS / MS Li et al. (2019a)
ВЭЖХ Kalinova et al.(2019)
Процианидин B2 RP – UHPLC – ESI-MS Dziedzic et al. (2018)
ВЭЖХ – МС Martin-Garcia et al. (2019)
ВЭЖХ Kalinova et al. (2019)
Лютеолин RP – UHPLC – ESI-MS Dziedzic et al. (2018)
Кемпферол RP – UHPLC – ESI-MS Dziedzic et al. (2018)
UPLC-ESI-MS / MS Li et al.(2019a)
ВЭЖХ Gabr et al. (2019)
Катехин RP – UHPLC – ESI-MS Dziedzic et al. (2018)
Катехин и эпикатехин HPLC – PAD и LIT – FTICR-MS Zhu (2016)
Катехин, эпикатехин и эпиафзельхин HPLC-MS1. (2019)
Катехин, эпикатехин и эпикатехин галлат ВЭЖХ Kalinova et al.(2019)
Фагопирин A на фагопирин F RP – UHPLC – ESI-MS и NMRS Joshi et al. (2020)
Изовитексин и витексин RP – UHPLC – ESI-MS Dziedzic et al. (2018)
UPLC-ESI-MS / MS Li et al. (2019a)
ВЭЖХ Kalinova et al. (2019)
Изориентин, изовитексин, ориентин и витексин ВЭЖХ Kalinova et al., 2019, Nam et al., 2018
ВЭЖХ – ESI – МС, ВЭЖХ – УФ Park et al. (2019)
UPLC-ESI-MS / MS Li et al. (2019a)
ВЭЖХ – МС Martin-Garcia et al. (2019)
Антоцианы Цианидин, цианидин-3- O -глюкозид, Цианидин- O -сиринговая кислота, цианидин-3- O -глюкозил-петонил-3-глюкозид, -глюкозил-петонил-олглюкозид, -глюкозил-петонил-олглюкозид -глюкозид и цианидин-3- O -рутиноцид UPLC-ESI-MS / MS Li et al.(2019a)
Цианидин-3- O -глюкозид и цианидин-3- O -рутиноцид HPLC-ESI-MS Zhu (2016)
Aloeraquin Анторахин аурантио-обтусин, хризофанол, эмодин, реин и Physcion HPLC – DAD и UPLC – DAD Zhu (2016)
Фенольные кислоты Кофейная кислота, хлорогеновая кислота, феруловая кислота 4, галловая кислота -гидробензойная кислота, изованиловая кислота, p -куаровая кислота, p -гидроксибензойная и сиринговая кислоты RP-UHPLC-ESI-MS Dziedzic et al.(2018)
Кофейная кислота, хлорогеновая кислота, феруловая кислота, галловая кислота, p -кумариновая кислота, p -гидроксибензойная, протокатеховая, сиринговая и ванилиновая кислоты HPLC, MS Zhu368 (2016)
Ванилиновая кислота, ванилин и протокатеховая кислота ВЭЖХ Kalinova et al. (2019)
Стилбен Ресвератрол ВЭЖХ Zhu (2016)
Фагопирины Фагопирин A – F NMRS и MS Jos -UV – vis фотометрия Zhu (2016)
Fagopyritol Fagopyritol A1 и B1 GC – MS и NMRS Wu, Wang, Qiu, & Li (2018)
β -ситостерин, β -ситостерин пальмитат, даукостерин, пероксид эргостерола, стигмсат-4-ен-3,6-дион, стигмаст-5-ен-3-ол Капиллярная ГХ / МС Zhu (2016)
Тритерпеноиды Глютинон, глутинол, олеан-12-ен-3-ол и урс-12-ан-3-ол Капиллярная ГХ / МС Jing et al.(2016)
Фенилпропаноидные гликозиды Дибозид A и татаризиды A – G ВЭЖХ – PDA / LTQ-FTICR-MS, NMRS и MS Zhu (2016)
Составы кислот 1 A ВЭЖХ Tien et al. (2018)
Углеводы Полисахариды и моносахариды IRS, GC, GC-MS, NMRS и HPLC Ji et al. (2019)
d- хиро -инозитол ВЭЖХ-ELSDs Zhu (2016)
Жирные кислоты Композиции жирных кислот GC Sink(2020)
Композиции свободных жирных кислот GLC Tien et al. (2018)
Витамины Витамины B1, B6 и C ВЭЖХ Kim, Kim, & Park (2004)
Каротиноиды Лютеин и β-каротин G HPLC -AFS Туан, Тве, Ким, Ким, Ли и Парк (2013)
2.1.1. Флавонолы

Флавонолы являются основным биологически активным соединением гречихи.Многочисленные флавонолы были обнаружены у различных видов Fagopyrum . Рутин является основным флавонолом гречихи, где он составляет 90% от общего количества фенолов ( Sytar, Biel, Smetanska, & Brestic, 2018a, ). Рутин и кверцетин были выделены из различных органов, таких как листья, цветы, ростки и семена F. esculentum , F. tataricum и F. cymosum ( Jing et al., 2016 ). По содержанию рутина и кверцетина в татарской гречке больше, чем в гречке обыкновенной ( Боровая и Клыков, 2020 , Жу, 2016 ).Содержание рутина выше в цветках гречихи обыкновенной (47–63 мг / г), затем идут стебли (6–14 мг / г) и корни (3–8 мг / г) ( Боровая и Клыков, 2020 ). Рутин также присутствует в незрелых семенах, но его количество уменьшается по мере созревания семян. Обычно содержание рутина в гречихе обыкновенной ниже в семенах [0,01–0,02% (DW)] по сравнению с другими органами, тогда как во время прорастания проростки (семядоли) могут содержать до 0,6% DW ( Taguchi, 2016 ). Калинова, Врчотова и Ян Триска (2019) наблюдали 0.283 г / кг рутина по оси зародыша с семядолями гречихи обыкновенной. Концентрация рутина быстро увеличивается с 0,1 мг / г DW в непроросших семенах до 3 мг / г DW у 27-дневных растений в зеленых и этиолированных проростках ( Боровая и Клыков, 2020 ).

Семена татарской гречихи содержат большее количество рутина (14,1 мг / г DW) по сравнению с гречкой обыкновенной (0,2 мг / г DW) ( Zhu, 2016 ). Точно так же содержание рутина в крупе татарской гречки выше, чем в гречке обыкновенной, а в проростках татарской гречки — 2.В 2 раза больше рутина, чем в проростках гречихи обыкновенной ( Li, 2019 ), и содержание рутина увеличилось в 4 раза после 7 дней прорастания ( Zhu, 2016 ). Наибольшее количество рутина, содержащегося в проростках татарской гречихи, может составлять до 109 мг / 100 г сырой массы ( Joshi et al., 2020 ). Максимальное содержание рутина зафиксировано в цветках и листьях во время развития семян и стадии цветения. Рутин действует как жизненно важный элемент для защиты растений гречихи обыкновенной и гречихи татарской от солнечного УФ-излучения, переохлаждения, засухи и насекомых.Чрезвычайно высокое содержание рутина и активность рутинозида создают очень сильную горечь, которая не позволяет животным пасти гречиху обыкновенную, особенно гречку татарскую ( Kreft et al., 2020 , Joshi et al., 2020 ). Недавно было получено тридцать семь флавонолов , т.е. сирингетин 3- O -гексозид, дигидромирицетин, кемпферол 3- O -робинобиозид, кемпферол 3- O -рутинозид, метилкверцетин 4-кверцетин 90-315 O -глюкозид, кемпферол 3- O -галактозид, кверцетин 3-альфа-1-арабинофуранозид, кемпферид, изорамнетин 5- куматакенин, 3-гидроксифлавон, мирицетин 3- O -галактозид, рутин, изорамнетин 3- O -неогесперидозид, фустин, кемпферол 3,7-дирхамнозид, кверцетин 3- Ocoside —-кверцетин -β-d-глюкуронид, кверцетин O -ацетилгексозид, кемпферол 3- O -глюкозид, кемпферол 3- O -рамнозид, аромадедрин, кемпферол 7- O -рамнферол 3,7 -диглюкозидное 8-пренильное производное, ларици трин, морин, сирингетин, изорамнетин, ди- O -метилкверцетин, 7- O -метксилкверцетин и 3,7-ди- O -метилкверцетин были идентифицированы из листьев трех разновидностей гречихи обыкновенной и одной разновидности. татарской гречки ( Li et al., 2019а ). Кроме того, кемпферол, кверцитрин (кверцетин-3- O -рамнозид) и кверцетин-3- O -рутинозид-3′- O -β-глюкопиранозид были идентифицированы из различных органов ( т. Е. листа, корень, стебель, цветок и семя) F. tataricum и F. cymosum , а кверцетин-3- O -β-d-галактозид, обнаруженный в F. esculentum и F. tataricum . Точно так же изокверцитрин, обнаруженный из F. esculentum , и изокверцетин, обнаруженный из F.cymosum ( Jing et al., 2016 ).

2.1.2. Флавоны

Флавоны — еще одна основная подгруппа флавоноидов. Флавоны широко присутствуют в семенах, листьях, ростках, цветках, зернах и скорлупе видов Fagopyrum . Zielinska, Turemko, Kwiatkowski, & Zielinski (2012) определили наличие ориентина, витексина, гомоориентина и изовитексина в семенах гречихи обыкновенной. Напротив, накопление витексина, изовитексина, ориентина и изоориентина было зарегистрировано в семядолях и семенах гречихи обыкновенной ( Matsui & Walker, 2019 ), тогда как эти флавоны отмечены в F.cymosum ( Jing et al., 2016 ). Четыре флавона, включая ориентин, изоориентин, витексин и изовитексин, были идентифицированы из проростков гречихи обыкновенной ( Kwon et al., 2018, ), в то время как эти флавоны выделены из семян, проростков и проросших семян гречихи обыкновенной и татарской ( Zhu, 2016 ). Экстракты шелухи гречихи обыкновенной содержат ориентин, витексин, изоориентин и изовитексин, тогда как экстракты шелухи татарской гречихи содержат изоориентин ( Park et al., 2019 ). С другой стороны, ориентин, витексин, изоориентин и изовитексин были выделены из зерна и шелухи гречихи, а семена гречихи содержат изовитексин ( Giménez-Bastida et al., 2018 , Kwon et al., 2018 ) . В гречневой крупе содержится больше витексина, изовитексина, ориентина и изоориентина, чем в татарской гречке ( Sytar et al., 2018a ). Концентрация этих флавонов увеличивается при прорастании семян у гречихи обыкновенной, тогда как концентрация остается неизменной (0.1–0,6 мг / г DW) до 9 дней прорастания ( Zhu, 2016 ). Помимо этих флавонов, кверцетин-3- O -рутинозид-3′- O -глюкозид и кверцетин-3- O -рутинозид-7- O -галактозид были обнаружены в F. tataricum F. tataricum . 3 ‘, 4’-метилендиокси-7-гидрокси-6-изопентенил флавон и лютеолин были идентифицированы из F. cymosum ( Jing et al., 2016 ).

2.1.3. Флаваноны

Li et al. (2019a) выделили в общей сложности двадцать четыре флаванона из листьев трех разновидностей гречихи обыкновенной и одной разновидности гречихи татарской, и это афзелехин (3,5,7,4 -тетрагидроксифлаван), эриодиктиол O — малонилгексозид, гесперетин 7-рутинозид (гесперидин), гесперетин 7- O -неогесперидозид, нарингенин 7- O -глюкозид, нарингенин O -малонилгексозид, гесперидин -малонилгексозид, нарингенин-9016-гексанто 15, нарингенин-9016, изолантоге-315, нарингенин-9016 -гексозид, гесперетин 5- O -глюкозид, нарингенин 7- O -неогесперидозид, гесперетин O -малонилгексозид, эриодиктиол, изосакуранетин-7-неогеспериодинолизин, харингениодин-7-неогеспериодинолин, харингениодин, харомоэрингенидозид O -Метилериодиктиол, 4′-гидрокси-5,7-диметоксифлаванон, изосакуранетин и пиноцембрин.Кроме того, в корнях татарской гречихи обнаружен флаванон, (-) — ликвиритигенин ( Lv et al., 2017 ). Гречишный мед является хорошим резервуаром гесперетина, который регулирует повреждение печени и ДНК у мышей, вызванное четыреххлористым углеродом ( Bose et al., 2018 , Joshi et al., 2020 ).

2.1.4. Флаванолы / флаван-3-олы (катехины)

Флаван-3-олы представляют собой производные флаванов, которые состоят из различных соединений, включая катехин, эпикатехин, эпигаллокатехин, галлокатехин, проантоцианидины, эпиафзелехин и т. Д.Эпикатехин и катехин были обнаружены в различных ботанических частях (, т.е. , лист, корень, стебель, семена и ростки) различных видов Fagopyrum ( Zhu, 2016 ). Четыре флаванола, а именно (-) — эпикатехин (25,70 мг / кг), (-) — эпикатехин 3- O p -гидроксибензоат, (-) — эпикатехин 3- O — (3,4-ди- O -метил) галлат (61,27 мг / кг) и (+) — катехин-7- O -глюкозид были обнаружены в различных частях, таких как семена, плоды, листья, шелуха и т. Д. Гречихи обыкновенной, в то время как (-) — катехины и (-) — эпикатехин были выделены из F.cymosum ( Jing et al., 2016 , Lv et al., 2017 , Kalinova et al., 2019 , Borovaya and Klykov, 2020 ). Более того, (-) — эпикатехин был обнаружен у F. esculentum , F. tataricum и F. cymosum ( Jing et al., 2016 ). Кроме того, катехин (6–66 мг / кг), эпикатехин (23–110 мг / кг), эпикатехин-3- O -диметилгаллат (1–11 мг / кг), эпикатехин (4–8) -эпикатехин- O — (3,4-диметил) -галлат (1–6 мг / кг), эпиафзелехин- (4–6) -эпикатехин (3–9 мг / кг), эпиафзелехин- (4–8) -эпикатехинметилгаллат (1-3 мг / кг), эпиафзелехин- (4-8) -эпикатехин- p -ОН-бензоат (0-9 мг / кг), эпиафзелехин- (4-8) -эпиафзелехин- (4-8) -эпикатехин (0–4 мг / кг), эпиафзелехин- (4–8) -эпикатехин (3,4-диметил) -галлат (17–57 мг / кг), эпиафзелехин- (4–8) -эпиафзелехин (4– 8) -эпикатехин- O — (3,4-диметил) -галлат (8–34 мг / кг) и эпикатехингаллат (4–22 мг / кг) были идентифицированы из разных частей растений восьми генотипов гречихи обыкновенной ( Чжу, 2019 ).Напротив, Kalinova et al. (2019) наблюдали 161,41 мг / кг катехина в оси зародыша с семядолями и 257,60 мг / кг эпикатехина, 118,6 мг / кг процианидина В2 и 61,27 мг / кг галлата эпикатехина, 45,55 мг / кг катехина были определены в семенной оболочке обычных растений. гречиха.

2.1.5. Антоцианы

Антоцианы представляют собой окрашивающие пигменты, содержащиеся в цветах, фруктах и ​​растениях. Li et al. (2019a) идентифицировали в общей сложности восемнадцать антоцианов, а именно цианидин 3,5- O -диглюкозид, цианидин 3- O -глюкозил-малонилглюкозид, дельфинидин 3- O -рутинозид, дельфинидин 903- 903 , пеларгонин, мальвидин-3,5-диглюкозид, цианидин 3- O -рутинозид, петунидин 3- O -глюкозид, пеларгонидин 3- O -бета-d-глюкозид, мальвидин 3- O -галактозид мальвидин 3- O -глюкозид, пеонидин O -гексозид, розинидин O -гексозид, цианидин, пеонидин, цианидин O -сиринговая кислота, цианидин 3- Olucos3 -гексозид — малонилгексозид из листьев трех видов гречихи обыкновенной и одного вида гречихи татарской.Кроме того, четыре антоциана, такие как цианидин 3- O -глюкозид, цианидин 3- O -рутинозид, цианидин 3- O -галактозид и цианидин 3- O -галактопиранозил-рамнозид были обнаружены гречка обыкновенная ( Zhu, 2016 , Kwon et al., 2018 ) и лепестки цветов ( Borovaya & Klykov, 2020 ). Антоцианы в проростках татарской гречки выше, чем в обычной гречке, что снижает вероятность сердечных заболеваний ( Kwon et al., 2018 ). Кроме того, цианидин-3- O -глюкозид и цианидин-3- O -рутиноцид были идентифицированы из листьев, стеблей и ростков татарской гречихи ( Боровая и Клыков, 2020 , Jing et al., 2016 , Zhu, 2016 ), тогда как содержание цианидин-3- O -рутиноцида было больше по сравнению с цианидин-3- O -глюкозидом ( Zhu, 2016 ). За три дня всходов в световых условиях в семядолях и гипокотилях гречихи наблюдается высокое накопление антоцианов ( Kwon et al., 2018 ). Напротив, содержание антоцианов в гипокотилях проростков гречихи выше, чем в семядолях ( Боровая, Клыков, 2020, ). У гречихи антоцианы откладываются в основном в нижней части стебля, которая постепенно бледнеет от основания к вершине стебля. Экспрессия генов, ответственных за синтез антоцианов, происходит в корнях гречихи. Следовательно, антоцианы могут переноситься от нижней части стебля или корня к вершине стебля гречихи ( Matsui & Walker, 2019 ).Тем не менее, для объяснения этого процесса требуются дополнительные исследования.

2.1.6. Фагопирин

Фагопирин — это еще один тип флавоноидов, который хранится в основном в семенах гречихи с низкой плотностью и трудно извлекаемыми. Несколько фагопиринов были идентифицированы у трех видов Fagopyrum ( F. esculentum , F. tataricum, и F. cymosum ). Было идентифицировано шесть производных фагопирина , т.е. фагопирин A – F ( Joshi et al., 2020 ). Stojilkovski, Glavac, Kreft, & Kreft (2013) наблюдали самое высокое содержание фагопирина в цветке F. cymosum — 20,7 мг / г. Они также определили значительное количество фагопирина ≤ 4.83 мг / г и 0.322–2.3 мг / г в цветках и листьях гречихи обыкновенной соответственно. Во время прорастания семян концентрация фагопирина является максимальной, и свет важен для преобразования протофагопиринов в фагопирины, поскольку увеличение фагопирина концентрируется за счет поддержания условий освещения ( Joshi et al., 2020 ). Из-за употребления большого количества гречки может спровоцировать фагопиризм. Фагопиризм указывает на фотосенсибилизацию, которая вызывает раздражение кожи, отек и серозный экссудат ( Zhu, 2016 ). Количество фагопирина ниже, чем у других антиоксидантных соединений, и, возможно, его присутствие в зерне не может отрицательно повлиять на здоровье человека ( Dziedzic et al., 2018 ). Более того, для дальнейшего изучения фагопирина требуется дальнейшее развитие аналитических подходов.

2.1.7. Проантоцианидины

Zhu (2019) изолировал процианидин B2 (3–13 мг / кг) и процианидин B5 (4–11 мг / кг) из различных частей восьми генотипов гречихи обыкновенной, тогда как процианидин A1, A2, A3, B2 и B3 были идентифицированы Li et al. (2019a) из листьев одной татарской гречки и трех видов гречихи обыкновенной.

2.1.8. Изофлавоны

Изофлавоны, сиссотрин, 2′-гидроксидаидзеин, глицитин, 6-гидроксидаидзеин, генистеин 7- O -глюкозид, формононетин и формононетин 7- O -глюкозид гречихи обыкновенной были выделены из трех листьев гречихи и гречихи обыкновенной. виды ( Li et al., 2019а ).

2.1.9. Флавонолигнан

Li et al. (2019a) идентифицировал несколько флавонолигнанов, а именно трицин 4′- O — (β-гваяцилглицерил) эфир O -гексозид, трицин 7- O -β-гваяцилглицерин, трицин 4′- O , трицин 4′- O -сиринговая кислота, трицин 4′- O — (сирингиловый спирт) эфир 5- O -гексозид и трицин 4′- O — (сирингиловый спирт) эфир 7- O — гексозид из листьев одной татарской гречки и трех сортов гречихи обыкновенной.

2.2. Фенольные кислоты и их производные

Несколько исследователей идентифицировали различные фенольные кислоты и их производные из видов Fagopyrum . Фенольные кислоты, выделенные из каждого измельченного образца (, т.е. шелухи, грубых отрубей, мелких отрубей и легкой муки) татарской гречихи, включая хлорогеновую, кофейную, феруловую, галловую, p -гидроксибензойную, протокатехиновую, сиринговую, p -кумариновая и ванилиновая кислоты ( Li, 2019 , Zhu, 2016 ).Концентрация фенольных кислот наиболее высока в отрубах, как в свободной форме, и сравнительно ниже в связанной форме. В отрубях наиболее распространены фенольные кислоты p -гидроксибензойная кислота (до 3,6 мг / г мелких отрубей), кофейная кислота (0,38 мг / г мелких отрубей), хлорогеновая кислота (0,21 мг / г мелких отрубей) и протокатеховая кислота. кислота (0,18 мг / г мелких отрубей) ( Li, 2019 , Zhu, 2016 ). С другой стороны, протокатеховая кислота (54 мг / 100 г сухого веса) является самой распространенной фенольной кислотой, отмеченной в шелухе ( Li, 2019 , Zhu, 2016 ).Более того, феруловая кислота, p, -кумаровая и протокатеховая кислоты были идентифицированы в меньшем количестве из различных частей (, т. Е. листьев, стеблей, корней, семян и т. Д.) Гречихи обыкновенной, тогда как бензойная кислота, протокатеховая кислота , p -гидроксибензойная кислота, янтарная кислота, метиловый эфир протокатеховой кислоты и сиринговая кислота были выделены из F. cymosum ( Wajid et al., 2015 ). Тем не менее, необходимы более подробные сравнительные исследования в отношении фенольного кислотного состава татарской гречки и гречихи обыкновенной.

2,8. Прочие соединения

Виды Fagopyrum также содержат некоторые другие фитохимические вещества, такие как алкалоиды, антрахиноны, кумарины и производные углеводов. Сквален, n -бутил-β-d-фруктопиранозид, γ-токоферол и (3-метоксифенил) -2-пиперидинметанол были выделены из татарской гречихи, в то время как (3-метоксифенил) -2-пиперидинметанол также обнаружен из F. cymosum ( Jing et al., 2016 ). Точно так же N транс -ферулоилтирамин, 3,4-дигидроксибензамин, 5,5′-ди-α-фуральдегиддиметиловый эфир, урацил и 5-гидроксиметил-2-фурановая кислота были выделены из татарской гречихи ( Jing et al., 2016 , Zhu, 2016 ). Кроме того, эмодин, эмодин-8- O -β-d-глюкопиранозид, монопальмитат глицерина, n -транс-кумароилтирамин, шакучирин, янтарная кислота и 7-гидроксикумарин были обнаружены в F. cymosum (). et al., 2016 , Lv et al., 2017 , Wajid et al., 2015 ). Среди этих соединений N транс -ферулоилтирамин проявлял нейропротекторные функции ( Zhu, 2016 ), тогда как эмодин проявлял несколько антивирусных активностей, особенно против нового коронавируса (2019-nCoV / SARS-CoV-2) ( Чжоу, Хоу, Шен, Хуанг, Мартин и Ченг, 2020, ).Поскольку влияние большинства из этих выявленных соединений на здоровье еще не изучено, необходимы дальнейшие исследования, чтобы узнать о фармацевтических эффектах этих соединений.

В течение последнего десятилетия многие исследователи идентифицировали различные виды биоактивных соединений у видов гречихи с их фармакологическими и полезными для здоровья эффектами, включая антиоксидантное, противораковое, противовоспалительное, нейрозащитное, понижающее уровень холестерина, нейропротекторное действие и др. противодиабетические, кардиозащитные и т. д. ( ).

Таблица 3

Значительное воздействие на здоровье различных биологически активных соединений гречихи.

, 2019, Tungmunnithum et al., 2018, Wang et al., 2016b
Биоактивные соединения Эффект Ссылки
Полисахариды, димер процианидина, кверцетин и танины Противоопухолевые препараты Ji et al., 2019, Ji et al., 2019 et al., 2020, Lv et al., 2017, Wang et al., 2016b
Катехины, кумарины, куркуминоиды, миндальная кислота, лигнаны, полисахариды, фенольные кислоты, кверцетин, рутин, стильбены и дубильные вещества Anti -оксидант Bose et al., 2018, Ji et al., 2019, Jing et al., 2016, Joshi et al., 2020, Lv et al., 2017, Tungmunnithum et al., 2018, Wang et al., 2018, Wang et al., 2016b
Апигенин, хризин, гиспидулин, гесперидин, изоориентин, изовитексин, лютеолин, полисахариды, кверцетин и рутин Противовоспалительное Bose et al., 2018, Giménez-Z-Z-2015, Giménez-Z-2015 ., 2019, Tungmunnithum et al., 2018, Wang et al., 2018
Апигенин, нарингенин, полисахариды, кверцетин, кверцитрин, рутин и силимарин Гепатопротектор Bose et al., 2018, Ji et al., 2019, Jing et al., 2016, Joshi et al., 2020, Zhang et al., 2015
Хлорогеновая кислота, эпикатехин, гидроксибензойная кислота, лютеолин, кемпферол, кверцетин, кверцитрин, и рутин Антибактериальный Bose et al., 2018, Jing et al., 2016, Joshi et al., 2020, Tungmunnithum et al., 2018, Wang et al., 2018
Кверцетин и эсперидин Противогрибковое Bose et al. (2018)
Апигенин, катехин, дигидрокверцетин, эмодин, гесперидин, морин, кверцетин и рутин Антивирусные Bose et al., 2018, Wang et al., 2018, Zhou et al., 2020
Кемпферол, кверцетин и рутин Противоязвенное средство Bose et al. (2018)
Глобулин Анти-усталость Jing et al. (2016)
Полисахариды Гиполипидемические Ji et al., 2019, Wang et al., 2016b
Апигенин, гесперидин, лютеолин, полисахариды и кверцетин Иммунорегулятор
Галангин, кемпферол, мирицетин, N транс -ферулоилтирамин, полисахариды и рутин iNeuroprotective , 2015, Ji et al., 2019, Jing et al., 2016, Wang et al., 2016b, Wang et al., 2018, Zhu, 2016
d- хиро -инозитол, изокверцетин, полисахариды, кверцетин и рутин Антидиабетические Bose et al., 2018, Ji et al., 2019, Joshi et al., 2020, Lv et al., 2017, Wang et al., 2018, Zhang et al., 2015
Апигенин, коричная кислота, феруловая кислота, галловая кислота. кислота, изорамнетин, кемпферол, лютеолин, нарингенин, кверцетин, ресвератрол, рутин и сиринговая кислота Кардиозащитное средство Bose et al., 2018, Gorniak et al., 2019, Joshi et al., 2020, Tungmunnithum et al. 2018, Wang et al., 2018
Апигенин, нарингенин, нобилетин, фенилпропаноидные гликозиды, димер процианидина, кверцетин и тангеретин Противораковые препараты Giménez-Bastida and Zieliński, 2019, Jing et al., 2016, Lv et al., 2017, Tungmunnithum et al., 2018, Wang et al., 2018
Quercetin Anti-atherosclerosis Bose et al., 2018, Gorniak et al., 2019
Фагопиритол A1 и рутин Снижение уровня глюкозы и холестерина в крови Giménez-Bastida and Zieliński, 2015, Joshi et al., 2020, Wu et al., 2018, Lv et al., 2017
Катехины, физетин, генистеин, гидробензойные кислоты, кемпферол, синигриновая кислота, токсифолин и ванилиновая кислота Противоопухолевые препараты Bose et al., 2018, Joshi et al., 2020
Катехины, галангин, кемпферол и мирицетин Антивозрастные Joshi et al., 2020, Wang et al., 2018
Кемпферол рутинетин, мирицетин , и кверцетин Anti-thrombotic Bose et al., 2018, Lv et al., 2017

Рецепт Рассыпная гречневая каша. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Состав Каша гречневая рассыпчатая

Крупа гречневая неразмолотая 1.0 (чайная ложка)
вода 2,5 (зернистое стекло)
животный жир 1,0 (столовая ложка)
поваренная соль 0,5 (чайная ложка)
963 963 9 Способ приготовления

В кипящую воду добавить жир, соль, слегка обжаренную гречку и вскипятить. Посуду с гречкой плотно закрыть крышкой, поставить в горячую духовку и продолжать варить на медленном огне, пока гречка не станет мягкой.

Вы можете создать свой рецепт с учетом потери витаминов и минералов с помощью калькулятора рецептов в приложении.

Пищевая ценность и химический состав.

В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

% 9141 мг 4878 г .4 мг 31468 Cu 9036 μ3 185,314

9 Медь, 1000 мкг

8 9143

Ni3 3
Питательное вещество Количество Норма ** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% норма
Калорийность 368,914 ккал kCal 5,9% 6% 1706 г
Белки 3.6 г 76 г 4,7% 4,8% 2111 г
Жиры 2,2 г 56 г 3,9% 4% 253 г 17,1 г 219 г 7,8% 7,9% 1281 г
органические кислоты 27,7 г ~
Пищевая клетчатка 9143 1 г 5.1% 2000 г
Вода 72,2 г 2273 г 3,2% 3,2% 3148 г
Ясень 0,6 г ~ 903
Витамин А, RE 2 мкг 900 мкг 0,2% 0,2% 45000 г
Ретинол 0,002 мг ~ 441

914 Витамин B, 914 тх1441
1,5 мг 6,7% 6,8% 1500 г
Витамин В2, рибофлавин 0,05 мг 1,8 мг 2,8% 2,8% 3600 2,8% 3600 2,8% Витамин B6, пиридоксин 0,1 мг 2 мг 5% 5,1% 2000 г
Витамин B9, фолиевая кислота 8,2 мкг 400 мкг 2,1%
Витамин Е, альфа-токоферол, TE 1.7 мг 15 мг 11,3% 11,4% 882 г
Витамин PP, NE 1,6976 мг 20 мг 8,5% 8,6% 11,4 ниацин 1,1 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 111,3 мг 2500 мг 4,5% 4,6% 223 г
1000 мг 0,8% 0,8% 11905 г
Кремний, Si 23,2 мг 30 мг 77,3% 78,3% 12936 г , Mg 56,1 мг 400 мг 14% 14,2% 713 г
Натрий, Na 3,5 мг 1300 мг 0,3%

3

9143 0,3%
Сера, S 26.5 мг 1000 мг 2,7% 2,7% 3774 г
Фосфор, P 81,9 мг 800 мг 10,2% 10,3% 977 Хлор , Cl 436,9 мг 2300 мг 19% 19,3% 526 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1,9 мг 9 10,6368% .7% 947 г
Йод, I 0,9 мкг 150 мкг 0,6% 0,6% 16667 г
Кобальт, Co 10% 10,1% 1000 г
Марганец, Mn 0,4487 мг 2 мг 22,4% 22,7% 446 г
18.5% 18,7% 540 г
Молибден, молибден 10,6 мкг 70 мкг 15,1% 15,3% 660 мкг
~
Titan, you 9,5 мкг ~
Фтор, F 6,6 мкг 4000 мкг 0,2% 0,2% хром 1.1 мкг 50 мкг 2,2% 2,2% 4545 г
Цинк, Zn 0,5916 мг 12 мг 4,9% 5% 2028 углеводы
Крахмал и декстрины 17,5 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0,5 г макс. 100 г
9000,72 ккал.

Каша гречневая рассыпчатая , богатая такими витаминами и минералами, как: витамин Е — 11,3%, кремний — 77,3%, магний — 14%, хлор — 19%, марганец — 22,4%, медь — 18, 5%, молибден — 15,1, 1%
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования гонад, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдается гемолиз эритроцитов и неврологические нарушения.
  • Кремний входит в состав гликозаминогликанов в качестве структурного компонента и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом обмене, синтезе белков, нуклеиновых кислот, оказывает стабилизирующее действие на мембраны, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышенному риску развития гипертонии, болезней сердца.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в метаболизме аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов.Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушением углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов с окислительно-восстановительной активностью и участвует в метаболизме железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями в формировании сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серосодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Калорийность И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Сыпучая гречневая каша НА 100 г

  • 308 ккал
  • 0 ккал
  • 899 ккал
  • 0 ккал
  • 0 ккал 9200 ккал 9200 ккал 98,7 ккал, химический состав, пищевая ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Рассыпная гречневая каша, рецепт, калории, питательные вещества

    Произошла ошибка при настройке пользовательского cookie

    Этот сайт использует файлы cookie для повышения производительности.Если ваш браузер не принимает файлы cookie, вы не можете просматривать этот сайт.


    Настройка вашего браузера для приема файлов cookie

    Существует множество причин, по которым cookie не может быть установлен правильно. Ниже приведены наиболее частые причины:

    • В вашем браузере отключены файлы cookie. Вам необходимо сбросить настройки своего браузера, чтобы он принимал файлы cookie, или чтобы спросить вас, хотите ли вы принимать файлы cookie.
    • Ваш браузер спрашивает вас, хотите ли вы принимать файлы cookie, и вы отказались.Чтобы принять файлы cookie с этого сайта, нажмите кнопку «Назад» и примите файлы cookie.
    • Ваш браузер не поддерживает файлы cookie. Если вы подозреваете это, попробуйте другой браузер.
    • Дата на вашем компьютере в прошлом. Если часы вашего компьютера показывают дату до 1 января 1970 г., браузер автоматически забудет файл cookie. Чтобы исправить это, установите правильное время и дату на своем компьютере.
    • Вы установили приложение, которое отслеживает или блокирует установку файлов cookie.Вы должны отключить приложение при входе в систему или проконсультироваться с системным администратором.

    Почему этому сайту требуются файлы cookie?

    Этот сайт использует файлы cookie для повышения производительности, запоминая, что вы вошли в систему, когда переходите со страницы на страницу. Чтобы предоставить доступ без файлов cookie потребует, чтобы сайт создавал новый сеанс для каждой посещаемой страницы, что замедляет работу системы до неприемлемого уровня.


    Что сохраняется в файле cookie?

    Этот сайт не хранит ничего, кроме автоматически сгенерированного идентификатора сеанса в cookie; никакая другая информация не фиксируется.

    Как правило, в файлах cookie может храниться только информация, которую вы предоставляете, или выбор, который вы делаете при посещении веб-сайта. Например, сайт не может определить ваше имя электронной почты, пока вы не введете его. Разрешение веб-сайту создавать файлы cookie не дает этому или любому другому сайту доступа к остальной части вашего компьютера, и только сайт, который создал файл cookie, может его прочитать.

    Пищевая ценность и химический состав гречки. Рецепт гречневой каши рассыпной

    Гречка сочетает в себе два парадоксальных качества.Необычайно сытный и питательный продукт — в то же время он действительно низкокалорийный и идеально подходит даже для очень строгих диет. Причина тому — высокое содержание белков и сложных углеводов, что делает блюда из гречки чрезвычайно полезными для людей, ведущих активный образ жизни и занимающихся спортом.

    | |

    Калорийность гречки вареной и сырой

    Предлагаем вам ознакомиться с двумя сравнительными таблицами калорийности гречки.Первая таблица содержит данные о калорийности вареной гречневой каши без добавок , а вторая — о пищевой ценности сырых злаков .

    В 100 граммах

    гречка вареная содержит *:
    Пищевая ценность 50 гр вареной гречки — 55 ккал. Белки: 2,1 г, углеводы: 10,65 г, жиры: 0,55 г.

    В 100 граммах сырой гречки содержится:

    * Калорийность отварной гречки и соотношение БЖУ зависит от способа приготовления и количества воды.
    В таблице приведены ориентировочные цифры. Пищевая ценность 100 граммов готовой каши, приготовленной на воде и без добавления масла, как правило, не превышает 110 ккал.

    Таким образом, в 100 граммах сырой гречневой крупы (которая обычно требуется для приготовления одной-двух порций каши) содержится всего 330 килокалорий, что составляет всего 13,2% от суточной потребности взрослого человека (2500 ккал).

    Все полезные свойства гречки

    Гречневая каша и другие гречневые блюда полезны для нашего здоровья и хорошего самочувствия благодаря сбалансированному составу и высокой пищевой ценности.При этом не стоит думать, что пищевая ценность гречневой каши — следствие высокой калорийности. Вовсе нет — секрет пищевой ценности кроется в большом количестве в его составе «медленных» углеводов и полноценных легкоусвояемых белков.

    Ни в коем случае не стоит опасаться относительно большого количества углеводов сырых круп. Как мы уже писали выше, гречка совсем не содержит, что приводит к резким колебаниям уровня «сахара» в крови.Все углеводы, содержащиеся в гречке, являются медленными, а это значит, что одна порция гречневой каши создаст длительное ощущение сытости, несмотря на ее низкую энергетическую ценность. Таким образом, гречневая каша отлично подходит для похудения и может быть включена в полезный завтрак, чтобы помочь вам избежать чувства голода до обеда.

    Наиболее ценными пищевыми компонентами гречки для людей, активно занимающихся спортом, и в первую очередь тяжелой атлетикой, являются белков (белков) … Он содержит колоссальные 12,6 грамма на порцию. При этом аминокислотный состав белков — один из самых богатых и сбалансированных среди растительной пищи. Белки гречихи содержат большое количество важных аминокислот — лизина и метионина. При этом протеины гречки хорошо усваиваются, что делает эту крупу незаменимой в рационе спортсменов для ускорения восстановления мышц после тренировки.

    Очень часто гречка используется как временный заменитель мяса и других источников животных белков.По той же причине этот злак пользуется стабильной популярностью среди вегетарианцев , для которых особенно важен его богатый аминокислотный профиль.

    Что касается сала , то в гречке их очень мало — всего 3,3 грамма на порцию. При этом совершенно отсутствуют вредные насыщенные жиры. Однако не зря пословица гласит: «Маслом кашу не испортишь». Для лучшего усвоения и более приятного вкуса гречневой каши лучше добавить в нее небольшое количество растительного масла (льняное масло будет особенно полезно из-за большого количества ОМЕГА-3 и отлично дополнит вкус) или изначально варить не на воде, а на молоке.Можно еще немного поджарить порцию каши с двумя яйцами, так она станет еще более вкусной и рассыпчатой ​​.

    Минеральный состав и витамины

    Теперь, когда мы разобрались, сколько калорий в сухой гречке и отварной в воде, перейдем к минеральному составу и содержащимся в ней витаминам.

    Гречка содержит важные водорастворимые витамины группы B, которые, в отличие от жирорастворимых витаминов, должны поступать в наш организм каждый день, потому что не накапливаются в нем.По минеральному содержанию гречка, несомненно, является одним из лидеров по содержанию железа. Однако необходимо помнить, что железо, которое мы получаем из растительной пищи, усваивается намного хуже, чем из продуктов животного происхождения. Если вы вегетарианец, вам следует подумать о приеме дополнительных витаминных и минеральных добавок с железом.

    Вообще гречку нельзя назвать богатой минералами и витаминами. По этой причине не рекомендуем долго «сидеть» на популярной «гречневой диете», ведь при всех ее полезных свойствах и питательной ценности недостаток витаминов может привести к авитаминозу и многим другим неприятным последствиям.Как говорится, все хорошо в меру.

    И только в составе разнообразного питания гречка проявляет все свои полезные свойства. Гречневая каша — отличный и сбалансированный диетический продукт, который можно смело рекомендовать для регулярного употребления абсолютно всем — и детям, и женщинам, и бодибилдерам, желающим похудеть и поддерживать массу тела (особенно полезно есть гречку за несколько часов до силовых тренировок. , потому что дает долгое чувство сытости) и спортсменам и, конечно же, пожилым людям.

    Гречневая каша нормализует уровень холестерина, повышает эластичность сосудов и выполняет множество других функций. Узнайте, чем полезна гречка, что входит в ее химический состав и какова ее калорийность.

    Вот почему вам следует включить гречку в свой рацион:

    • Гречка снижает уровень холестерина в крови и повышает уровень гемоглобина.
    • Защищает от рака благодаря высокому содержанию антиоксидантов.
    • Благотворно влияет на мужское сексуальное здоровье: повышает потенцию за счет высокого содержания магния и цинка.
    • Полезен для беременных. Фолиевая кислота в гречке способствует нормальному развитию плода.
    • Хорошо для пищеварительного тракта. Усиливает выработку желудочного сока, способствует более легкому усвоению пищи.
    • Делает стенки сосудов эластичными и прочными, нормализует кровообращение благодаря рутине в составе.
    • Насыщает организм белками, которые могут конкурировать с белками мяса. Растительный белок, в отличие от мясного, всасывается полностью, не создает ощущения тяжести в желудке.
    • Углеводы гречки, напротив, всасываются медленно. Это дает человеку долгое чувство сытости.
    • корь;
    • скарлатина;
    • варикозное расширение вен;
    • лучевая болезнь;
    • нарушений в печени;
    • атеросклероз;
    • склонность к сильным отекам;
    • проблемы с обменными процессами в организме;
    • заболеваний сосудов и суставов;
    • ишемическая болезнь сердца;
    • анемия;
    • гипертония;
    • сахарный диабет.

    Примечание! Аллергия на гречку встречается крайне редко. Есть всего несколько групп людей, которым необходимо употреблять гречневую кашу в строго ограниченном количестве. К ним относятся те, кто страдает гастритом, язвой желудка и почечной недостаточностью.

    Отдельного внимания заслуживает зеленая гречка. В нем даже больше антиоксидантов, чем в обычной гречке. Так, в зеленой гречке на 100 г продукта содержится 150 мг антиоксидантов, а в обычной гречке — около 100 мг.Также этот вид крупы обладает мощной очищающей функцией, выводит шлаки и шлаки из организма. Зеленая гречка содержит жирные кислоты омега-3, которые полезны всем, особенно женщинам. Эти кислоты улучшают женскую фертильность, защищают от рака женской репродуктивной системы и облегчают синдромы менопаузы.

    Состав: микро- и макроэлементы

    какой сколько Для чего
    Витамин E 6,7 мг Выводит токсины, укрепляет сосуды, полезен для волос и кожи.
    Витамин PP 4,2 мг Нормализует обмен веществ, защищает от свободных радикалов.
    Калий 380 мг Обеспечивает мембранный потенциал клеток.
    Кальций 20 мг Отвечает за здоровье костей и зубов.
    сера 88 мг Это важный элемент ногтей и волос, нормализует обменные процессы.
    Магний 231 мг Нормализует обмен веществ, регулирует уровень сахара, повышает потенцию.
    фосфор 296 мг Участвует в росте клеток и хранении генетической информации, входит в состав костей.
    Кремний 81 мг Способствует усвоению минеральных солей и витаминов, стимулирует иммунную систему.
    Хлор 34 мг Регулирует водно-электролитный баланс.
    Утюг 7 мг Это элемент белков и гемоглобина, поддерживает иммунитет, переносит кислород.
    Натрий 3 мг Поддерживает водно-солевой баланс, важен для нормальной работы почек и нервной системы.
    цинк 3 мг Участвует в образовании лимфоцитов, повышает иммунитет, входит в состав многих ферментов.

    Калорийность гречки вареной

    Калорийность самой гречки составляет 343 ккал на 100 г.Но стоит помнить, что калорийность варьируется в зависимости от способа приготовления этого продукта. Два самых популярных способа приготовления гречки — это вода и молоко.

    Сколько калорий в гречке на воде

    В процессе варки гречка впитывает много воды, поэтому калорийность готовой гречневой каши на воде низкая. Это 150 ккал на 100 г. Учтите, что гречневая каша на воде максимально полезна, ее нельзя варить.Достаточно вечером залить крупу кипятком и накрыть крышкой. К утру крупа как следует пропаривается.

    Гречка с молоком

    Калорийность

    Калорийность 100 г гречневой каши на молоке составляет около 200 ккал. Этот показатель значительно увеличится, если в кашу положить масло и сахар.

    Выход

    Гречневая каша — вкусное, полезное, питательное блюдо. Среди вегетарианцев он занимает почетное второе место после бобовых по пищевой ценности.Гречку включают в свой рацион люди, занимающиеся спортом или желающие похудеть. Она способна привести здоровье в порядок, очистить организм и нормализовать работу внутренних органов. Благодаря богатому химическому составу гречка насыщает наш организм полезными витаминами, микро- и макроэлементами. Регулярно включайте этот ценный продукт в свой рацион.

    Гречка — это не только вкусный и ароматный гарнир, но и отличный заменитель мяса. Его пищевая ценность и высокое содержание витаминов делают его незаменимым продуктом для вегетарианцев, спортсменов и людей, соблюдающих строгую диету.

    Калорийность — важный показатель энергии, выделяемой при пищеварении. Чем выше данные, тем быстрее человек пополняет дневную норму. Пищевая ценность гречки в 100 г составляет в среднем 300 ккал, однако следует помнить, что крупы и немолотые будут несколько отличаться как по химическому составу, так и по пищевой ценности.

    Однако эти цифры верны только для сырого продукта. Пищевая ценность вареной гречки совсем невелика — не более 135 ккал на 100 грамм.Это касается кипячения в воде без сахара, соли и масла. Гречка, приготовленная с добавлением масла, ценность которого увеличится вдвое, будет не только вкуснее, но и полезнее. Сливочное масло богато витаминами A и D, что облегчает их усвоение.

    Порция гречки будет иметь разную ценность в зависимости от способа приготовления и добавленных ингредиентов. Калорийность готовых блюд рассчитать достаточно просто — для этого нужно просто сложить питательную ценность всех ингредиентов.

    Гречка содержит белки, жиры, углеводы в идеальном для организма соотношении: 80% углеводов (242 ккал), 13% белков (38 ккал) и только 7% жиров (21 ккал). Ведущие диетологи мира убеждены, что 60% энергии человеку нужно получать из углеводов и 30% — из жиров. Именно поэтому гречка так высоко ценится всеми, кто ведет здоровый образ жизни.

    Гречка, помимо магния, калия, фосфора, меди и других микро- и макроэлементов, содержит большое количество фолиевой кислоты.Он помогает повысить выносливость, значительно повышает сопротивляемость простудным заболеваниям, стимулирует кроветворение и участвует в обновлении клеток организма.

    Поскольку энергетическая ценность гречки невысока, ее часто используют при похудении. Правильно подобранный всего за пару недель позволяет сбросить до 15 кг, не испытывая дискомфорта и постоянного чувства голода из-за высокого содержания углеводов. Также благодаря содержащимся в гречке витаминам и минералам отсутствует риск негативных последствий.Главное, ежедневно выпивать более 1,5 л воды для очищения организма.

    Сегодня гречка, ценность которой неоспорима, является не только самой доступной, но и невероятно полезной культурой. Высокая пищевая ценность в сочетании с полезными свойствами делают его незаменимым продуктом в рационе как взрослых, так и детей.

    Гречка занимает почетное место среди диетических продуктов. Представляя собой не зерно, как многие ошибочно полагают, а крупу, оно было привезено из Греции.

    Состав делает гречку полезной. В крупе содержится большая концентрация полиненасыщенных жирных кислот. Они помогают снизить уровень плохого холестерина и положительно влияют на обменные процессы. Благодаря последнему качеству человек, который ест гречку, быстрее худеет, несмотря на то, что она калорийна.

    Эта крупа содержит много флавоноидов, которые предотвращают рост онкологических опухолей, предотвращают риск тромбозов. Гречка нормализует уровень сахара в крови и рекомендуется диабетикам для включения в рацион.Фолиевая кислота, содержащаяся в продукте, делает его ценным для женщин во время беременности.

    Энергетическая ценность сухой гречки составляет 370 калорий, а вареной, с учетом воды, поглощенной во время приготовления, — 150 калорий на каждые 100 г продукта. На углеводы приходится 29 белков — 5,9 , а на жиры — 1,6 г.

    Сколько калорий в гречке в воде?

    Крупа, отваренная в воде, получается достаточно жидкой и низкокалорийной. Калорийность блюда примерно 90 ккал. Содержит витамины и минералы. Добавление в такую ​​кашу мяса и других ингредиентов значительно повысит калорийность.

    Если в гречку на воде добавить соль и масло, то ее калорийность увеличится почти до 500 калорий на 100 грамм! Термическая обработка никак не влияет на калорийность каши.

    Употребление гречневой каши на воде во время диеты обеспечивает организм щавелевой кислотой, кальцием, йодом, железом, аминокислотами, фосфором, витаминами группы B и PP.Он содержит фолиевую кислоту, укрепляющую сердечную мышцу и кровеносные сосуды. Продукт обладает прекрасными вкусовыми качествами, что делает вареную кашу отличным выбором как для диетического, так и для оздоровительного меню.

    Гречка с молоком

    Калорийность

    Для приготовления диетической каши из гречневого молока следует употреблять только цельное обезжиренное молоко. Для похудения важно постоянно считать калории.

    Включая в меню диеты гречневую кашу с молоком, следует учитывать, что энергетическая ценность обоих продуктов суммируется вместе. На 100 грамм крупы возьмите 50 мл молока, что дает около 200 калорий.

    Каша не имеет ограничений. Кушать блюдо можно в любое время суток. Улучшает обмен веществ и обеспечивает организм белком (протеином). Наличие клетчатки способствует очищению и избавлению от шлаков.

    Гречневая каша — одна из самых полезных в мире. Родина этого растения — Индия, горные районы Непала. Впервые упоминание о выращивании гречихи встречается около четырех тысяч лет назад.Когда-то его завезли на территорию СНГ и ближнего зарубежья греки на торговых баржах. С тех пор растение активно выращивают на Алтае и Украине.

    Проращивание

    Сегодня гречиха выращивают во многих странах мира, в том числе в Канаде. Это связано с тем, что растение неприхотливо в уходе, благотворно влияет на почву. Стебель, посаженный в бедную минералами почву, может достигать полутора метров в высоту и при этом давать отличный урожай.

    Сама крупа обладает полезными свойствами, богата витаминами и минералами. Также в нем содержится большое количество быстроусвояемых белков, благотворно влияющих на организм. Он включен в меню для людей, которые хотят избавиться от лишних килограммов и поддерживать форму. Крупу извлекают из непропаренных зерен гречки, предварительно удаляя оболочку. Продается только ядро.

    Питательные вещества

    Что содержит гречка? Пищевая ценность 100 г будет описана ниже.Остановимся подробнее на том, какие вещества и микроэлементы входят в его состав:

    • натрий;
    • медь;
    • кобальт;
    • железо;
    • никель;
    • кислота яблочная;
    • лимонная кислота;
    • витамин PP;
    • витамин Е;
    • крахмал;
    • моносахаридов;
    • дисахаридов;
    • пищевые волокна;
    • ясень.

    В 100 граммах готового продукта содержится половина суточной нормы железа, на которую следует обратить внимание людям, страдающим анемией.Одним из лидеров среди круп по количеству полезных веществ является пищевая гречка. Ценность крупы заключается в содержании витаминов группы В, которые водорастворимы. Благодаря своим свойствам они ежедневно выводятся из организма, поэтому необходимо их постоянное восполнение.

    Гречка славится полным отсутствием насыщенных жиров, вредных для организма. В этом случае можно смело добавлять в блюдо овощное или сливочное масло. Ученые выяснили, что вместе с ними повышается и пищевая ценность гречки.

    В 100 г содержится:

    • белков — 12,8 г;
    • жир — 3,4 г;
    • углеводов — 63 г.

    Калорийность 330 ккал.

    Во время приготовления крупы имеют тенденцию увеличиваться в размере вдвое. Это необходимо учитывать при подсчете калорий, так как пищевая ценность отварной гречки также снижается. Следовательно, в готовом виде в ста граммах продукта содержится около 5 г белков, 2,4 г жиров и 25 г углеводов.Калорийность также снижается вдвое.

    Преимущества продукта

    Гречка, питательная ценность которой обусловлена ​​содержанием сложных углеводов, полезна для всех. Органические вещества медленно перерабатываются организмом, расходуя много калорий. Из-за этого вы можете долго чувствовать сытость и не хотите есть.

    При похудении гречку нужно употреблять из-за растительных жиров, которые ускоряют обмен веществ и выводят токсины из организма.Особенно рекомендуется кушать диетические каши желающим похудеть и страдающим ожирением. Постепенно уменьшая количество потребляемых калорий в день, вы можете сбросить много килограммов и потерять в объеме от двух до четырех размеров.

    Медики и диетологи прописывают своим пациентам гречку для улучшения пищеварения. Гречка положительно влияет на желудок, очищая желудочно-кишечный тракт от шлаков, нейтрализует изжогу и даже регулирует кислотно-щелочной баланс.Именно поэтому гречку следует употреблять тем, кто страдает повышенной или пониженной кислотностью желудка.

    Ядро гречихи — один из первых продуктов, введенных в рацион детей раннего возраста. Неадаптированный к взрослой пище желудок новорожденного должен сначала адаптироваться к легким блюдам, а уже потом к сложным и богатым вкусом блюдам.

    Печень человека способна накапливать витамин А в организме (ретинол и каротин). Он также содержится в гречке. Суточная доза этого вещества составляет 1 мг.Его недостаток может привести к медленному заживлению ран, плохой регенерации кожи и свертыванию крови, ухудшению зрения и появлению сыпи. Именно поэтому полезна пищевая гречка. Ценность каши сложно переоценить.

    Гречка снижает риск отека, а также помогает при гипертонии, лейкемии и анемии.

    Гречку можно использовать не только в кулинарии, но и в народной медицине. Из шелухи делают специальные лечебные подушки с соответствующим ароматом, которые способствуют хорошему и крепкому сну.Лекарственные препараты на основе гречихи способствуют заживлению небольших ран, способствуют скорейшему выздоровлению от скарлатины, кори, лучевой болезни и хронических заболеваний верхних дыхательных путей.

    При различных видах сыпи применяется гречневая мука. Иногда его используют как присыпку для детской гигиены и изготавливают самостоятельно.

    Применение при беременности и кормлении грудью

    Для беременных также полезна пищевая гречка. Ценность — в рутине, содержащейся в каше и помогающей предотвратить перепады давления.Железо обогащает плод кислородом. Лизин — отличный строительный материал для формирования костей и мышечной ткани. Употребление гречневой каши — отличная профилактика запоров.

    О вреде

    Противопоказанием к употреблению и употреблению гречки в пищу является индивидуальная непереносимость этого продукта. Стоит отметить, что злоупотреблять гречкой не стоит — питание должно быть сбалансированным и разнообразным. Это особенно актуально для диабетиков, людей с хроническими сердечными заболеваниями и желудочно-кишечными расстройствами.

    Состав гречневой каши на 100 грамм. Гречка немолотая 9000 калорий

    Впервые человек одомашнил гречку более 4 тысяч лет назад. За это время гречка распространилась и успешно выращивается на всех континентах, кроме, конечно, Антарктиды.

    Греческие купцы завезли в Россию гречку, отсюда характерное название.

    Гречка — одна из самых вкусных и полезных круп. В этом секрет его всемирной популярности, насчитывающей тысячи лет.

    Гречка — белок или углевод?

    Гречка — уникальный продукт. Он содержит как белки, так и углеводы. Причем оба они обладают редкими и очень полезными свойствами. В гречке более десятка белков. А углеводы настолько легко усваиваются, что не участвуют в образовании сахаров.

    Эту крупу часто рекомендуют включать в диетическое меню, так как гречка содержит белки, жиры и углеводы. А самые эффективные и безвредные диеты — те, при которых организм не лишен каких-либо питательных веществ.

    Периодическое употребление этой крупы дает нашему организму полиненасыщенные жиры. Этот вид жира значительно влияет на усвоение организмом другой жирной пищи и препятствует образованию холестерина.

    Поэтому, несмотря на то, что гречка содержит большое количество белков, жиров и углеводов, ее калорийность не окажет негативного влияния на вашу фигуру.

    Гречка незаменима для организма. Это прекрасная альтернатива хлебу — не менее сытно, но не оседает на талии и содержит витамины и полезные вещества.

    В правильно приготовленной отварной гречке белки, жиры и углеводы практически не изменяются, сохраняя все полезные качества. Гречка может быть как основным блюдом, так и отличным гарниром. В любом случае это пойдет на пользу вашему здоровью.

    Таблица пищевой ценности гречки ответит на вопрос о содержании в ней белков, жиров и углеводов, а также других полезных веществ.

    Все очень просто — БЖУ гречки это в ее составе или иначе белки, жиры и углеводы.

    Диетологи тоже повторяют про БЖУ, ведь грамотный расчет может помочь скорректировать вес и больше не набрать его. Давайте рассмотрим БЖУ гречки дальше, мы также поговорим о других составляющих крупы, которые также очень важны для нашего здоровья.

    Это интересно! Родина гречки — Индия. Около 2 тысяч лет до нашей эры местные жители Гималаев обнаружили, что семена растения можно есть и начали есть их в зеленом виде.Только спустя долгое время люди узнали, что гречку можно разогреть, и тогда она будет вкуснее, такие крупы мы едим в наши дни.

    Гречка — анализируем состав здоровой крупы

    Необработанная немолотая

    Гречка (сырая). Состав на 100 грамм продукта:

    • белков — 12,6 г;
    • жиры — 3,3 гр .;
    • углеводов — 62,1 г;
    • Энергетическая ценность
    • — 313 ккал.

    Можно обратить внимание на не малую калорийность продукта, но сразу стоит отметить, что содержание белков, жиров и углеводов в вареной каше и в сыром ядре будет разным.Меняется и калорийность, и если каша варить на воде, то она будет более диетической, чем та, которую просто запарили на ночь в теплой воде. Но в процессе приготовления, конечно, теряется часть пользы блюда. Так что как употреблять гречку — решать вам. Если ваша цель похудеть, то лучше готовить, чтобы снизить калорийность, а если вы хотите правильно питаться и тем самым поправить здоровье, то лучше кашу на ночь просто залить кефиром или теплой водой. .

    Совет! Заваривать гречку в термосе очень удобно и полезно. Она полностью приготовлена, и с утра не нужно подвергать кашу дополнительной термической обработке для ее разогрева. Вкусно, просто и полезно.

    Гречка вареная на воде БЖУ

    Еще раз отметим, что кашу можно варить на молоке или на воде, конечно, тем, кто хочет похудеть, нужно приготовить блюдо по второму варианту. Так что каша действительно будет диетической.

    Гречневая каша на воде. Состав на 100 грамм продукта:

    • белков — 6,3 г .;
    • жиры — 2,6 гр .;
    • углеводов — 32,8 г .;
    • Энергетическая ценность
    • — 90-100 ккал.

    Как видите, калорийность значительно снижается, если кашу варить, также считается, что эти показатели можно снизить еще больше, если добавить больше воды. Но помните, что вам будет сложнее восполнить дневную норму некоторыми веществами.

    Для информации! Показатели БЖУ могут варьироваться в зависимости от сорта, фракции зерна. То есть, если купить гречневые хлопья и запарить их, то их состав будет отличаться от состава ядра или гречки.

    Гречка вареная на молоке БЖУ

    Конечно, каша с молоком будет более калорийной, но и здесь показатели могут быть другие, ведь молоко может быть разным по жирности, оно может быть и магазинным, и простым. , необработанный поселок.Последние будут более насыщенными, питательными, полезными, но не очень подходящими для диеты. Берем магазинное молоко для приготовления каши, и у нас будет вариант 1,5%, так как большинство читающих статью, скорее всего, хотят похудеть. Но повторяем, вам лучше есть кашу на воде, чтобы похудеть продуктивнее. Конечно, если в кашу положить сливочное масло, залить соусом, кетчупом, то калорийность тоже увеличится, это тоже нужно учитывать.

    Состав молочной гречневой каши на 100 грамм продукта:

    • белков — 6.7 г .;
    • жиры — 2,2 г .;
    • углеводов — 27,7 г .;
    • Энергетическая ценность
    • — 151,6 ккал.

    Важно! Если вы хотите начать худеть, то не составляйте меню самостоятельно, лучше проконсультируйтесь с диетологом и обязательно пройдите обследование, чтобы выяснить причину лишнего веса.

    А как насчет углеводов?

    Многие из вас могут спросить, как гречка может помочь вам похудеть или улучшить здоровье, когда она содержит так много углеводов в любой форме, вареных или сырых.Ведь сейчас везде говорят, что если хочешь быть стройным, то никаких углеводов. И уж тем более они влияют на отложение жира, особенно на бедрах и животе, и вызывают целлюлит. Да, вы правы, к тому же углеводы могут вызвать резкий скачок уровня сахара в крови, что противопоказано диабетикам. О здоровье и похудании не может быть и речи. Такой эффект вызывают только быстрые углеводы, а гречка — это сложный или, как говорится, медленный вид углеводов.
    Такие сложные углеводы представлены грубыми волокнами или клетчаткой в ​​зерновых.Эти вещества надолго дарят ощущение сытости, полностью не усваиваются организмом, а очищают желудочно-кишечный тракт, освобождая наш организм от вредных скоплений. В результате у нас нормализуется обмен веществ и пищеварение, вес начинает плавно снижаться, и в целом наша внешность становится более привлекательной.

    Для информации! Если гречку просто запарить, то калорийность блюда составит около 250 ккал.

    Что еще в каше?

    В самом начале мы уже говорили, что речь пойдет не только о содержании белков, жиров и углеводов, но и о полном химическом составе гречки.А еще он богат злаками, за которые гречка и изделия из нее ценятся во многих странах уже сотни, а то и тысячи лет. Гречка содержит кладезь витаминов и минералов — витаминов группы В, РР, Е и А, есть кислоты — щавелевая, улусная и лимонная, сахар. В нем много железа, калия, кальция, меди, цинка, йода, кобальта, бора, никеля и фосфора. Есть насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты. Гречка не содержит глютена, который может вызвать проблемы со здоровьем.

    Все эти компоненты в той или иной степени влияют на наш организм, восполняют дефицит, избавляют от ряда недугов, а также служат профилактикой болезней. Гречку нужно есть регулярно, можно включать в разгрузочные дни. Вы увидите, что станете здоровее, а лишний вес постепенно уйдет.

    Важно! Некоторые диеты говорят, что одна гречка может похудеть на много килограммов за 1-2 недели. Эта монодиета ни к чему хорошему не приведет, а только подорвет ваше здоровье.Худеть нужно с умом с помощью правильного, сбалансированного питания и активного образа жизни.

    Это все, что мы хотели вам сказать. Мы надеемся, что теперь вы также понимаете, что такое BJU, почему его считают и как гречка может помочь вам похудеть.

    Все материалы на сайте представлены исключительно в ознакомительных целях. Перед применением любых средств ОБЯЗАТЕЛЬНА консультация врача!

    Обновлено: 11.08.2019

    Гречка сочетает в себе два парадоксальных качества.Необычайно сытный и питательный продукт — в то же время он действительно низкокалорийный и идеально подходит даже для очень строгих диет. Причина тому — высокое содержание белков и сложных углеводов, что делает блюда из гречки чрезвычайно полезными для людей, ведущих активный образ жизни и занимающихся спортом.

    | |

    Калорийность гречки вареной и сырой

    Предлагаем вам ознакомиться с двумя сравнительными таблицами калорийности гречки.Первая таблица содержит данные о калорийности вареной гречневой каши без добавок , а вторая — о пищевой ценности сырых злаков .

    В 100 граммах

    гречка вареная содержит *:
    Пищевая ценность 50 гр вареной гречки — 55 ккал. Белки: 2,1 г, углеводы: 10,65 г, жиры: 0,55 г.

    В 100 граммах сырой гречки содержится:

    * Калорийность отварной гречки и соотношение БЖУ зависит от способа приготовления и количества воды.
    В таблице приведены ориентировочные цифры. Пищевая ценность 100 граммов готовой каши, приготовленной на воде и без добавления масла, как правило, не превышает 110 ккал.

    Таким образом, в 100 граммах сырой гречневой крупы (которая обычно нужна для приготовления одной-двух порций каши) содержится всего 330 килокалорий, что составляет всего 13,2% суточной потребности взрослого человека (2500 ккал).

    Все полезные свойства гречки

    Гречневая каша и другие гречневые блюда полезны для нашего здоровья и хорошего самочувствия благодаря сбалансированному составу и высокой пищевой ценности.При этом не следует думать, что пищевая ценность гречневой каши является следствием высокой калорийности. Вовсе нет — секрет пищевой ценности кроется в большом количестве в его составе «медленных» углеводов и полноценных легкоусвояемых белков.

    Ни в коем случае не стоит опасаться относительно большого количества углеводов сырых круп. Как мы уже писали выше, гречка совсем не содержит, что приводит к резким колебаниям уровня «сахара» в крови.Все углеводы, содержащиеся в гречке, являются медленными, а это значит, что одна порция гречневой каши создаст длительное ощущение сытости, несмотря на ее низкую энергетическую ценность. Таким образом, гречневая каша отлично подходит для похудения и может быть включена в полезный завтрак, чтобы помочь вам избежать чувства голода до обеда.

    Наиболее ценными пищевыми компонентами гречки для людей, активно занимающихся спортом, и в первую очередь тяжелой атлетикой, являются белков (белков) … Он содержит колоссальные 12,6 грамма на порцию. При этом аминокислотный состав белков — один из самых богатых и сбалансированных среди растительной пищи. Белки гречихи содержат большое количество важных аминокислот — лизина и метионина. При этом протеины гречки хорошо усваиваются, что делает эту крупу незаменимой в рационе спортсменов для ускорения восстановления мышц после тренировок.

    Очень часто гречка используется как временный заменитель мяса и других источников животных белков.По той же причине этот злак пользуется стабильной популярностью среди вегетарианцев , для которых особенно важен его богатый аминокислотный профиль.

    Что касается сала , то в гречке их очень мало — всего 3,3 грамма на порцию. При этом совершенно отсутствуют вредные насыщенные жиры. Однако не зря пословица гласит: «Маслом кашу не испортишь». Для лучшего усвоения и более приятного вкуса гречневой каши лучше добавить в нее небольшое количество растительного масла (льняное масло будет особенно полезно из-за большого количества ОМЕГА-3 и отлично дополнит вкус) или изначально варить не на воде, а на молоке.Можно еще немного поджарить порцию каши с двумя яйцами, так она станет еще более вкусной и рассыпчатой ​​.

    Минеральный состав и витамины

    Теперь, когда мы разобрались, сколько калорий в сухой гречке и отварной в воде, перейдем к минеральному составу и содержащимся в ней витаминам.

    Гречка содержит важные водорастворимые витамины группы B, которые, в отличие от жирорастворимых витаминов, должны поступать в наш организм каждый день. не накапливаются в нем.По минеральному содержанию гречка, несомненно, является одним из лидеров по содержанию железа. Однако необходимо помнить, что железо, которое мы получаем из растительной пищи, усваивается намного хуже, чем из продуктов животного происхождения. Если вы вегетарианец, вам следует подумать о приеме дополнительных витаминных и минеральных добавок с железом.

    Вообще гречку нельзя назвать богатой минералами и витаминами. По этой причине не рекомендуем долго «сидеть» на популярной «гречневой диете», ведь при всех ее полезных свойствах и питательной ценности недостаток витаминов может привести к авитаминозу и многим другим неприятным последствиям.Как говорится, все хорошо в меру.

    И только в составе разнообразного питания гречка проявляет все свои полезные свойства. Гречневая каша — отличный и сбалансированный диетический продукт, который можно смело рекомендовать для регулярного употребления абсолютно всем — и детям, и женщинам, и бодибилдерам, желающим похудеть и поддерживать массу тела (особенно полезно есть гречку за несколько часов до силовых тренировок. , потому что дает долгое чувство сытости) и спортсменам и, конечно же, пожилым людям.

      Гречка не является генетически модифицированной. Он содержит десятки полезных микроэлементов и, не относится к разряду злаков, но гораздо питательнее других злаков. Благодаря этим и многим другим свойствам гречка занимает первое место по потреблению в России, Индии, Японии, Израиле и других странах. Какая польза от гречки для нашего организма и что будет, если мы будем есть гречневую кашу каждый день? Ответы на эти и другие вопросы вы найдете в нашей статье.

      Гречка Состав, гликемический индекс, соотношение BJU, пищевая ценность

      Гречка содержит насыщенные и ненасыщенные кислоты, углеводы, жиры, белки, витамины, поли- и моносахариды, а также минералы.

      Витаминно-минеральный состав злаков:

      • 55% крахмала;
      • 0,6% насыщенных жирных кислот;
      • 2,3% жирных ненасыщенных аминокислот
      • 1,4 моно- и дисахаридов.

      Самым полезным для организма является немолотая гречка или цельные зерна гречихи, очищенные от шелухи.Чем легче его крупинка в упаковке, тем богаче ее состав. Помимо немолотого, в супермаркетах продается гречка или измельченная, то есть гречневая крупа, измельченная на 2–3 части. Следующий продукт по фракции — гречневые хлопья, а конечный продукт измельчения — гречневая мука. Чемпион по полезным качествам — гречка зеленая. Применяется в пророщенном виде, добавляется в салаты из свежих овощей. Зеленую гречку не используют для каш и супов.


      Покупая в магазине ядра гречки, выбирайте крупу не тушеную или жареную, а просто очищенную от кожуры.

      Калорийность ядра гречневой крупы составляет 308 ккал на 100 грамм. Несмотря на высокую калорийность, все вещества, входящие в состав крупы, полностью усваиваются организмом. Калорийность гречки на воде в три раза ниже — 103,3 ккал.

      Гречка — 60. Гречневая каша, сваренная на воде, имеет ГИ, равный 50.

      Что лучше приготовить с гречкой?

      Самый популярный способ есть гречку — это каши на воде.Промытые зерна варят на медленном огне, пока зерна не закипят и не увеличатся вдвое, впитав всю воду. Это блюдо из гречки вдвое полезнее молочной каши. Гречка сама по себе представляет собой сложный углевод, на переработку которого у желудка требуется некоторое время. Для переработки молока требуется больше желудочных ферментов. «Объединяясь» в одном блюде, они перегружают желудок, но при этом отказываются от нескольких полезных веществ.

      Оптимальное сочетание — это каша из ядер и овощей.Оба компонента богаты клетчаткой и грубыми волокнами, которые положительно влияют на перистальтику кишечника.

      Самый полезный способ употребления гречки — это проросшие зеленые зерна. Они не подвергаются термической обработке, поэтому дают организму максимум витаминов, минералов, микро- и макроэлементов. Пророщенные зерна имеют приятный вкус с ореховыми нотками.


      Польза гречки

      Гречка обладает массой полезных качеств. Подходит для детей и взрослых любого возраста.Благодаря богатству полезных веществ и легкой усвояемости гречка считается диетическим продуктом.

      Полезные свойства гречки :

    1. Нормализует обменные процессы в организме.
    2. Герметизирует сосудистые оболочки, предотвращает тромбозы, застойные процессы в кровообращении.
    3. Используется при лечении анемии (дефицита железа), стабилизирует количество гемоглобина в крови.
    4. Поддерживает сердечную мышцу, нормализует работу центральной нервной системы.
    5. Стимулирует нейроны головного мозга, улучшает память, остроту зрения, увеличивает скорость мышления.
    6. Стимулирует.
    7. Нормализует работу кишечника (лучшая профилактика диареи и запора).
    8. Выводит токсины, очищает организм.

    В диетическом питании

    Вариант щадящей диеты: гречка, творог, фреши, мед, цукаты. Параллельно нужно отказаться от соли, муки, алкоголя, сладкого. Дополните этот рацион свежими овощами, зеленью, фруктами.Убедитесь, что вы последний раз принимаете пищу не позднее, чем за 3,5 часа до сна.

    Оптимальный срок — две недели. На монодиету (всего одна гречка + вода) 3 дня. Прекратите заниматься спортом во время диеты. Старайтесь больше бывать на свежем воздухе.

    Для мужчин

    Специфической ценностью гречки для мужского организма является наличие фолиевой кислоты. Благотворно влияет на работу репродуктивной и мочевыделительной системы, предотвращает развитие дисфункций и заболеваний в этой области.

    Регулярное употребление гречки улучшает качество спермы, увеличивает подвижность и количество сперматозоидов.Для мужчин, которые регулярно ходят в спортзал или занимаются тяжелой физической работой, гречка является источником энергии и средством восстановления мышц.

    Для женщин

    Регулярное употребление гречки благотворно влияет на состояние кожи. Кожа становится гладкой, без гиперпигментации, неглубоких мимик, дряблости. Гречка облегчает течение экземы, дерматита, избавляет от комедонов и высыпаний. В лечебных целях гречневую кашу используют не только в пищу, но и как маски для лица.

    Фолиевая кислота, содержащаяся в гречке, способствует улучшению работы женской репродуктивной системы. Особенно он полезен в первом триместре беременности, так как способствует развитию нервной системы плода и ее правильному формированию. Также во время беременности гречка помогает поддерживать нормальный уровень гемоглобина в крови.

    Также отмечена польза гречки для состояния волос и ногтей. Локоны становятся мягче и послушнее, а ногти укрепляются за счет большого количества макроэлементов в этой крупе.

    Калорийность вареной гречки и ее полезные свойства сделали ее продуктом номер один в детском питании. Это один из компонентов детского питания, в связи с высоким содержанием железа и гипоаллергенностью, а также совместимостью с другими видами продуктов. Гречка формирует у малыша иммунитет и положительно влияет на умственное развитие.

    Чем вредна гречка?

    Специфических противопоказаний к употреблению гречки нет.Исключение составляет индивидуальная непереносимость продукта, проявляющаяся стандартной аллергической реакцией (зуд, покраснение кожи). Это явление встречается крайне редко, поскольку гречка считается гипоаллергенным продуктом и входит во многие лечебные диеты для детей и взрослых.

    Как постоянный элемент диеты, он может нанести вред только беременным женщинам с хроническими заболеваниями мочевыделительной системы и почечной недостаточностью. В гречке много белка, влияющего на работу почек. Во время вынашивания у них уже есть повышенная нагрузка.

    Умеренное употребление этого продукта не вредно, а переедание может вызвать вздутие живота и спазмы желудка.

    Вредно ли есть гречку каждый день?

    Ежедневное присутствие гречки в рационе не приносит вреда, если ее дополнять кефиром, свежими овощами и фруктами и употреблять в умеренных количествах. Калорийность гречки на 100 грамм достаточно высока, чтобы обеспечивать оптимальное количество энергии в течение дня даже тем, кто выбрал для себя монодиету.

    Благодаря богатому витаминному и минеральному составу этого продукта в организм попадают все необходимые питательные вещества. Тем не менее диетологи советуют рационально подходить к гречневой диете, чередовать гречневую кашу с другими крупами и придерживаться принципов правильного питания.

    Бывают ли случаи, когда гречка вообще не разрешается?

    Единственный случай, когда гречку не стоит есть — это индивидуальная непереносимость, когда белок, содержащийся в крупе, не всасывается или плохо усваивается.Как правило, непереносимость проявляется в детстве, поэтому гречку в качестве прикорма малышу вводят осторожно, по одной чайной ложке в день. Непереносимость гречки у ребенка распознается по припухлости губ и появлению сыпи.

    Считается, что гречку нельзя употреблять при:

    • заболеваниях желудочно-кишечного тракта;
    • гипотония;
    • хронические болезни почек и выделительной системы;
    • диабет.

    Фактически запрет распространяется только на переедание гречки, постоянное пребывание в рационе продуктов на основе гречневой муки. При гастрите, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, колите и других заболеваниях желудочно-кишечного тракта гречка входит в лечебный рацион. Его употребляют в небольшом количестве вареным.

    Существует ряд противопоказаний к строгой гречневой диете. Не показан подросткам, а также тем, кто страдает заболеваниями желудка, кишечника, сердечно-сосудистой системы, имеет проблемы с обменом веществ или страдает сахарным диабетом.Такая диета также запрещена в период климакса у женщин.

    Заключение

    Полезные свойства гречки и ее вкусовые качества превратили эту крупу в один из основных компонентов нашего рациона, который подходит всем без исключения: детям, беременным, мужчинам и пожилым людям. Чтобы получить пользу от его употребления, ешьте дневную норму продукта, дополняя ее фруктами, овощами, молочными, мясными и рыбными продуктами. Соблюдайте правила здорового питания, и тогда блюда из гречки принесут вам только пользу и удовольствие!

    Гречка — ценный пищевой продукт, богатый важными микроэлементами и клетчаткой, содержит витамины B, E и PP, а также такие минералы, как железо, йод, медь, фосфор и др.

    Гречка: пищевая ценность

    Гречку можно назвать парадоксальным продуктом — она ​​сочетает в себе низкую калорийность и необычайную сытость и пищевую ценность. По своему составу гречка — оптимальный продукт для спортсменов, худеющих, вегетарианцев и просто контролирующих свой рацион и поддерживающих вес.

    Блюда из гречки чрезвычайно полезны для здоровья и организма в целом благодаря своей пищевой ценности и сбалансированному составу. Главный секрет гречки в том, что в основе ее пищевой ценности не калорийность, а полноценные белки и огромное количество медленных углеводов, которые составляют более половины веса продукта.

    100 граммов сухой гречки, необходимые для приготовления двух порций гречневой каши, содержат 64 грамма углеводов, что составляет 17,5% от средней суточной потребности, а калорийность составляет всего 330 при рекомендуемой суточной потребности в 2500 ккал.

    Гречка содержит только полезные медленные углеводы, которые надолго оставляют ощущение сытости и не накапливаются лишними жировыми отложениями. Это значит, что этот продукт может способствовать похуданию и присутствовать в меню различных диет.

    Крупа гречневая сухая (100 грамм) содержит:

    • Вода — 14 г;
    • Клетчатка — 1,1 г;
    • Дисахариды и моносахариды — 1,1 г;
    • Крахмал — 60,7 г;
    • Ясень — 1,3 г.

    Сравнение пищевой и энергетической ценности продукта

    Как известно, при варке количество гречки увеличивается, она впитывает жидкость, а значит, меняется и ее пищевая ценность. На это влияет и способ приготовления — количество углеводов и калорий в гречке, приготовленной на молоке и воде, будет разным.

    Для сравнения этих показателей предлагаем вашему вниманию сводную таблицу.

    .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *