Гуляш из грудинки свиной: Свиная грудинка в подливе — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Гуляш рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1.5 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Русская

Кол-во порций: 5 порций

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для гуляша на 5 порций :

Рецепт приготовления гуляша по шагам

Подготовим мясо. Выбрать мясо нужно с прослойками жира,там будет вкуснее, кусочки получатся тогда сочными. Свиная грудинка подходит идеально. Если мясо заморожено, размораживаем естественным путем.

Когда мясо разморозится, его следует вымыть. Теперь нарежем его кубиками средней величины.

Теперь выкладываем на сковороду, обжариваем на растительном масле, не накрывая крышкой. Пока мясо не даст сок.

Когда мясо даст сок, его следует посолить и добавить приправы (я использовала смесь приправ: тмин, черный перец, куркума, сушеный укроп). Обжариваем до золотистого цвета

Пока мясо обжаривается нарежем лук. Сильно крошить не стоит.

Когда мясо станет золотистым добавляем к нему наш лук. Обжаривам так минут 7, по прежнему без крышки.

По истечению этого времени добавляем молоко и муку, и тушим ПОД КРЫШКОЙ минут 10.

Теперь добавляем томатную пасту и тушим под крышкой до полной готовности.

За несколько минут до готовности добавляем чеснок, петрушку и лавровый лист

Теперь можно подавать к столу. В качестве гарнира подойдет картофельное пюре, спагетти, гречка.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Мука пшеничная высшего сорта

86

10

559

2672

Молоко коровье

4

4

6

78

Томатная паста

4

0

14

77

Лавровый лист

0

0

0

3

Лук репчатый

1

0

6

31

всего в блюде:

95

14

585

2861

всего в 1 порции:

19

3

117

572

всего в 100 граммах:

6

1

37

182

Похожие рецепты

Блюда со свиной грудинкой: 81 рецепт что приготовить со свиной грудинкой

Блюда со свиной грудинкой: 81 рецепт что приготовить со свиной грудинкой — «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиенты

Свиная грудинка

Исключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

ТыкваКабачкиСладкий перецСвининаГовядина

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

Найден 81 рецепт

Сортировать:по релевантностипо популярностипо дате добавления

Автор: Н. Ш.

15 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

Добавить в книгу рецептов

Автор: ШЕФМАРКЕТ

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

15 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

15 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Гастрогимнастика

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Новости партнеров

Автор: Алексей Зимин

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ольга Худина

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: elpukhova

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Маргарита В.

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Филипп

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Vladimir Yachmeneff

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Свиной гуляш (пошаговый рецепт с фото) — Кулинарный портал Печенюка

Блюдо, пришедшее к нам из венгерской кухни, сейчас уже считают своим и в России, и на Украине, и в Белоруссии, и в Польше, и в других странах. Изобрели это блюдо с большой историей венгерские пастухи еще в 9-м веке. Сам термин «гуляш» в переводе с венгерского как раз и означает – «пастух». На протяжении веков в это блюдо добавлялись разные компоненты, менялись способы его приготовления. Долгое время гуляш пользовался популярностью только у простых людей, аристократы же считали его недостаточно изысканным. Однако позже не устояла перед аппетитным и ароматным блюдом и знать.

Как приготовить рецепт свиной гуляш:

1) В разных странах для приготовления свиного гуляша используют разные виды мяса. Мы возьмем нежирную свиную грудинку. Мясо разрежем на кубики небольшого размера.

2) Порезанное мясо солим и обжариваем на свином жире или растительном масле.

3) Обжаренную свинину кладем в посуду небольшого размера.

3 простых украшения из огурца, которые шокируют гостей. Смотрите мастер-класс>>>

4) Овощи – морковь и лук – пассеруем до золотистого цвета.

5) Пассеровку добавляем в мясо, затем заливаем водою так, чтобы только слегка прикрыть свинину. Тушим мясо вместе с овощами 45-50 минут, добавляем приправы и специи. Муку разводим в сметане, чтобы не было комочков, добавляем немного холодной воды и эту смесь выливаем в мясо, после чего, тушим еще минут 16-18 до загустевания. Готовый свиной гуляш можно употреблять с любым гарниром в качестве подливы. Прекрасно подходит в качестве гарнира к гуляшу картофельное пюре, любые отварные крупы, макароны. Попробуйте, это блюдо непременно пополнит число ваших любимых кулинарных изделий.

Ингредиенты для рецепта «свиной гуляш»:

500 гр. свиной грудинки, 120 гр. лука, 80 гр. моркови, 2,5 ст. ложки сметаны, 2,5-4 ст. ложки муки, соль, приправы, перец. Купить телефон, котенка и даже валенки! Продать предметы коллекционирования или компьютерное железо. Интернет аукцион позволяет быстро и выгодно приобретать и реализовывать товары любых категорий. Выбирайте и получайте нужное — по цене, устраивающей именно вас!

Рулет из свиной грудинки «Махеевъ», Россия

По-русски это блюдо называется рулет из свинины, по-итальянски — поркетта. Как ни назови, получается вкусный, нежный рулет под хрустящей корочкой. Это блюдо можно приготовить на праздничный стол, можно готовить с ним вкуснейшие сэндвичи и бутерброды. Вкусно и в холодном и в горячем виде.

Ингредиенты

Грудинка свиная 2500 г
Кетчуп чили ТМ «Махеевъ»
100 г
Горчица зернистая ТМ «Махеевъ» 3 ст.л.
Чеснок 6 зубчик
Кардамон 1 ч.л.
Фенхель сушеный 1 ч.л.
Перец черный молотый 1 ч.л.
соль 2 ч.л.
Кетчуп чили ТМ «Махеевъ» 2 ст.л.
Соус терики ТМ «Махеевъ» 2 ст.л.
Соль, перец по вкусу

Общая информация

Свиную грудинку я рекомендую брать не слишком жирную, но обязательно на шкуре. Подготовим кетчуп чили и зернистую горчицу ТМ «Махеевъ», специи и чеснок.

Делаем на грудинке довольно глубокие надрезы.

Втираем кетчуп в грудинку.

Распределяем зернистую горчицу.

Посыпаем грудинку солью, специи и распределяем нарезанный чеснок.

Сворачиваем грудинку в плотный рулет и перевязываем шпагатом.

Заворачиваем рулет в фольгу и убираем в холодильник на сутки для маринования.
По прошествии времени, запекаем мясо в фольге в разогретой до 160⁰С духовке в течении 3,5-4 часов.

Пока мясо запекается, подготовим глазурь, смешав кетчуп и соус терияки, посолив и поперчив ее.

Через 3,5-4 часа вынимаем рулет из духовки, снимаем фольгу, смазываем глазурью.
Температуру в духовке увеличиваем до 200⁰С и запекаем мясо еще 35-40 минут

Подаем рулет из свиной грудинки с кетчупом и горчицей в теплом или холодном виде.

Или делаем с этим рулетом вкуснейшие сэндвичи.
Приятного аппетита!

Приглашаем в наш канал Viber
Розыгрыш призов еженедельно!

Присоединяйся к нам в
Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

Закусочное блюдо из свиной грудинки с персиками

Грудинка, С сыром, С фруктами ЗАКУСКИ со свининой

Прохладный осенний вечер, хорошее настроение и бокал красного вина – отличные «компаньоны» закусочного блюда из свиной грудинки с персиками, которое мы хотим вам презентовать сегодня.

Изумительная закуска получается очень вкусной и необычной, нравится как женщинам, так и мужчинам. Секрет гастрономического успеха прост: он кроется в сочетании мясной части (свиной грудинки), фруктовой (сочных персиков) и дополнительной (аппетитного сыра). При этом готовить эту закуску просто, поэтому рецепт фаршированных персиков будет очень кстати, если к вам вдруг нагрянут неожиданные гости!

Ингредиенты:

Спелые персики – 3 шт.
Копченая свиная грудинка – 100 г
Твердый сыр (вроде голландского) – 100 г
Растительное масло для смазывания противня – 1 ч.л.

Приготовление блюда из свиной грудинки и персиков

 

Вот и все ингредиенты! Для приготовления этой вкуснятины вам даже не пригодится соль. Сразу отметим, что персики лучше брать мелкие (обычные, которые растут на дачах любителей садоводства): тогда кусочки закуски получатся более аккуратными и удобными для потребления – «на один укус».

1. Персики хорошо промойте под проточной водой, выньте хвостики. Сами плоды разделите пополам, сделав аккуратные надрезы ножом, а затем прокрутив половинки персиков. Удалите косточки, а половинки фруктов разложите перед собой.

2. Кусок грудинки для этого блюда должен быть «длинный»: такой, чтобы мясные ломтики смогли «с запАхом» обкрутить половинки персиков. Кроме того, имеет значение и толщина самих ломтиков, так что нарежьте грудинку как можно тоньше. Ломтиков должно получиться столько, сколько половинок персиков вы собираетесь фаршировать.


3. Теперь возьмите твердый сыр и нарежьте его небольшими ломтиками (размером примерно 2-3 см). Сверху на каждую половинку фрукта положите по 2-3 кусочка сыра, в зависимости от размера персиков. Можно и натереть сыр на терке, но в данном рецепте это – лишнее: во время запекания в духовке даже самые крупные кусочки сыра полностью расплавятся.

4. Смажьте растительным маслом форму для запекания (ее лучше использовать с высокими стенками). Каждую половинку персика с сыром оберните ломтиком грудинки, завернув его кончики под низ, и разместите все кусочки персиков в форме для запекания.

5. Разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте фаршированные персики печься. Приготовятся они примерно через 15 минут – когда сыр полностью растает, а грудинка станет прозрачной и чуть подрумяненной.

Изумительная закуска из копченой свиной грудинки, персиков и сыра готова! Подавать ее на стол нужно в теплом виде. Приятного аппетита и волшебного вечера!

А если к вам частенько неожиданно заглядывают гости, рекомендуем приготовить сало вареное со специями, в морозилке оно не займет много места, а по приходу визитеров легко нарезается на аппетитные кусочки.

Автор: Виктория Kaho
© сайт iz-svininy.ru

как можно вкусно приготовить блюдо из свинины? Простые варианты копчения

Такой продукт, как свиная грудинка, достаточно популярен среди большого количества людей. Многие считают его универсальным. Ведь его можно использовать и для бутербродов, и для закусок. Кроме этого, грудинка является таким компонентом, который подходит для разнообразных рецептов.

Поэтому многие люди хотят попробовать сделать такое лакомство в домашних условиях.

Состав и калорийность

Если говорить о том, что представляет собой свиная грудинка, то это та часть свинины, которая находится в грудной части тушки. Располагается она сверху рёбер. Купить такое мясо можно как с косточкой, так и без неё.

Грудинка отличается тем, что на ней находится большое количество плёнки, а также шпик. Само по себе мясо достаточно сочное и нежное на вкус. По этой причине оно пользуется большим спросом среди людей.

В состав свиной грудинки входит большое количество жиров, а также белков животного происхождения. Кроме этого, в таком мясе практически отсутствуют углеводы.

Также в грудинке присутствует большое количество витаминов и минералов. Этот продукт достаточно калориен. Так, на 100 граммов мяса приходится около 525 калорий.

Те, кого волнует уровень БЖУ, могут не волноваться. Ведь в грудинке находится всего 9, 35 гр. белков и 52.99 гр. – жиров, что делает её очень полезной.

Однако пользу такое мясо может принести только тогда, когда едят его небольшими порциями. В таком случае оно способствует хорошему обмену холестерина, а также повышает гормональный фон у большинства мужчин.

Оно прекрасно усваивается организмом человека. Однако тем людям, которые соблюдают диету, от него лучше отказаться.

Общие принципы

Если говорить о правилах приготовления такого мяса, то они очень просты и не требуют от человека практически никаких навыков. Чтобы свиная грудинка при приготовлении получилась и сочной и вкусной, нужно правильно подобрать само мясо. Кусок должен быть среднего размера. К тому же он должен иметь почти одинаковые слои мяса и сала.

Лучше взять такую грудинку, которая будет весить не больше полутора килограммов. Ширина куска должна быть 8-9 сантиметров. Кроме этого, грудинка может быть на кости или без неё.

Сама подготовка мяса заключается в том, что его необходимо хорошо очистить от разных осколков кости, удалить плёнку, а также хорошо промыть. Затем мясо надо натереть нужными специями и начинить чесноком. Кроме этого, можно использовать и дополнительные пряности.

Готовить свиную грудинку можно от 45 минут до нескольких часов. Всё зависит от того, какое используется мясо, а также какой рецепт приготовления выбран.

Рецепты

Приготовить из свиной грудинки в домашних условиях можно очень разные и довольно простые блюда. Мясо можно пожарить на сковороде, сделать грудинку горячего копчения или просто приготовить на мангале. Также грудинка бывает и сыровяленая и тушёная.

Цельная свиная грудка для настоящих мясоедов

Такое блюдо из свинины получится достаточно сочным и вкусным. Оно понравится всем членам семьи без исключения. Для этого понадобятся следующие компоненты:

  • 2 кг свиной грудинки;
  • 6-7 зубчиков чеснока;
  • 1 большая морковь;
  • специи;
  • щепотка соли.

Пошаговый рецепт

  1. Первым делом нужно заняться подготовкой мяса. После чего его надо нашпиговать кусочками чесночка и морковки.
  2. Затем готовую грудинку надо выложить на сковородку или противень, обязательно шкуркой вниз. После этого её необходимо поставить в разогретый духовой шкаф.
  3. Готовить такое блюдо нужно на небольшом огне приблизительно 90 минут.

Когда пройдёт нужное время, ароматная грудинка будет готова к дегустации.

Свиная грудка в маринаде из пива

Не стоит бояться экспериментировать. Надо пробовать разные рецепты и добавлять разные ингредиенты. Например, можно добавить такой необычный компонент, как пиво. Результат не заставит себя ждать. Мясо поразит всех гостей не только ароматом, но и нежным вкусом.

Необходимые компоненты:

  • 1 свиная грудка;
  • 200 мл бульона;
  • 500 мл пива;
  • 3 средние луковицы;
  • сок из 1 лимона;
  • 30 мл подсолнечного масла;
  • перец по вкусу;
  • соль по вкусу;
  • немного мускатного ореха;
  • несколько зубчиков чеснока;
  • 20 гр. сахара;
  • 10 гр. горчицы.

    Пошаговый рецепт

    1. Подготовленную грудинку необходимо достаточно хорошо натереть специями и оставить на несколько часов пропитаться.
    2. Тем временем можно заняться приготовлением маринада. Для этого надо смешать сок лимона, растолчённый чеснок, горчицу, подсолнечное масло, чёрный перец, сахар и посолить.
    3. После необходимо обжарить грудинку с обеих сторон на сковородке, по 5 минут каждую.
    4. Когда она остынет можно взять приготовленный маринад и обмазать им мясо. После этого его надо переложить в форму для выпечки или на глубокий противень так, чтобы слой жира был сверху.
    5. Теперь нужно нарезать полукольцами лук и выложить его на грудинку, а сверху вылить всё пиво.
    6. Дать ей настояться надо 17 минут, после чего добавить к ней бульон и накрыть форму крышкой. Затем нужно поставить в духовку на 150-180 минут.
    7. Когда данное время пройдёт, нужно крышку снять и тушить ещё 30 минут.

    Такое блюдо послужит прекрасной закуской для любого стола.

    Грудинка из свинины с овощами в духовке

    Для тех, кто любит хорошо и вкусно покушать, однако придерживается здорового образа жизни, подойдёт именно такое блюдо.

    Необходимые компоненты:

    • 1 свиная грудка со шкуркой;
    • щепотка шалфея;
    • щепотка орегано;
    • щепотка петрушки;
    • щепотка базилика;
    • несколько зубков чеснока;
    • 350 гр. молодой моркови;
    • 350 гр. красной свёклы;
    • соль по вкусу;
    • перец по вкусу;
    • 150 гр. сыра фета или брынзы;
    • 30 мл оливкового масла;
    • 30 гр. сливочного масла;
    • тёртый хрен;
    • 2 ст. л. густой сметаны;
    • сок одного лимона.

    Пошаговый рецепт

    1. Для начала нужно смешать все травы с толчёным чесноком и при помощи данной смеси натереть грудинку. Затем её надо поставить в холодильник на 24 часа, чтобы она хорошо замариновалась. Сверху надо накрыть пищевой плёнкой.
    2. Когда время закончится, надо вынуть мясо и счистить из него все специи. После этого его необходимо положить на сковородку и поставить в духовку на 4- 4,5 часа.
    3. Тем временем можно заняться овощами. Их нужно нарезать на кусочки и бланшировать по 6 минут. Затем их надо обсушить. За один час до окончания процесса, их можно добавить к мясу.
    4. Пока грудинка готовится, можно приготовить сметанный соус. Для этого надо смешать сметану с потёртым хреном, а также специями и соком с лимона.
    5. Приготовленную грудку надо нарезать на порционные куски. После этого на сковородке смешать оливковое и сливочное масло. К ним можно добавить пряности. Затем немного прогреть нарезанные кусочки и выложить их на тарелки.

    При подаче нужно сверху посыпать тёртым сыром и залить сметанным соусом.

    Ароматная грудка свиная, запечённая вместе с картофелем

    Очень многие любят картофель, однако, в жареном виде он достаточно вреден. Поэтому если его запечь вместе со свиной грудкой – это будет не только вкусно, но также и полезно. Для этого можно использовать такие компоненты:

    • 1 грудка;
    • щепотка соли;
    • 6-7 зубков чеснока;
    • щепотка перца;
    • щепотка пряностей;
    • 3-5 средних картошек;
    • 30 мл растительного масла.

    Пошаговый рецепт

    1. Первое, что необходимо сделать – почистить картошку и разрезать её на 4 части. Затем её надо проварить 8 минут. После чего вынуть и хорошо обсушить на бумажных полотенцах. Затем картофелины надо посыпать пряностями и брызнуть на них немного подсолнечного масла.
    2. Тем временем можно заняться грудкой. Её надо натереть толчёным чесноком и специями. После дать немного постоять и можно ставить в духовку запекать. Готовить её надо в течение 60 минут. Затем необходимо добавить картофель и готовить ещё 45 минут.

    Такое блюдо можно подать в общей тарелке или же порционно.

    Копчёная грудка, одетая в шубу

    Сделать такое блюдо под силу даже неопытному повару.

    Необходимые компоненты:

    • 1 свиная грудка;
    • щепотка соли;
    • щепотка перца;
    • 3 шт. яиц;
    • 200 гр. густой сметаны;
    • 5-6 шт. картофеля;
    • 30 мл подсолнечного масла.

    Пошаговый рецепт

    1. Для начала необходимо заняться картошкой. Её надо почистить и натереть на мелкой тёрке.
    2. Затем надо добавить яйца, соль и перец. Из данной смеси нужно пожарить драники. После чего их надо выложить на бумажные полотенца, чтобы ушёл лишний жир.
    3. Тем временем грудинку нужно порезать на куски и обжарить их с обеих сторон на сковородке. Делать это надо с чесноком.
    4. Затем нужно взять маленькие горшочки и застелить дно и стенки приготовленными драниками. Сверху выложить грудинку, после чего прикрыть её сверху драником.
    5. Всё необходимо залить сметаной и поставить запекаться в духовой шкаф на 12-16 минут.

    Такое блюдо готовится достаточно быстро. Кушать его лучше в горячем виде.

    Запечённая маринованная свиная грудинка в рукаве

    Такое блюдо получится достаточно вкусным и мягким. Чтобы его приготовить надо взять следующие компоненты:

    • 2 кг нежирной свиной грудинки;
    • 1,5 ст. л. жидкого мёда;
    • 6-8 зубчиков чеснока;
    • 4 ст. л. горчицы;
    • 2 ч. л. приправы к шашлыку;
    • 3 ч. л. соли.

    Пошаговый рецепт

    1. Первым делом надо заняться подготовкой самой грудинки.
    2. После этого можно приготовить маринад. Для этого надо смешать все остальные компоненты. После чего нужно натереть им хорошо мясо с разных сторон.
    3. Далее, мясо надо свернуть в виде рулета и завязать плотными нитками. В таком виде грудинка должна быть в маринаде не менее 10 часов.
    4. Затем его можно положить в пакет для запекания. После этого на противне поставить в духовой шкаф на 120 минут. Температура при этом должна быть не больше 160 градусов.

    Готовую грудинку нужно очень осторожно достать из пакета и положить под тяжёлый пресс на несколько часов.

    Свиная грудинка, приготовленная в рассоле

    Многие люди предпочитают блюда из свежей грудинки, то есть холодного посола.

    Необходимые компоненты:

    • 1,5 кг свиной грудинки;
    • 1,3 мл чистой воды;
    • 12 горошин чёрного перца;
    • 12 горошин душистого перца;
    • 1 перчик чили;
    • несколько зубчиков чеснока;
    • 6 лавровых листов;
    • 6 гвоздик;
    • щепотка семечек горчицы;
    • щепотка семечек фенхеля;
    • щепотка семечек кориандра;
    • соль по необходимости.

    Пошаговый рецепт

    1. Грудинку надо нарезать на порционные куски, размер которых будет составлять 6х7 сантиметров. Затем сложить их в глубокую посудину.
    2. Далее, надо сделать солевой раствор, добавить к нему все оставшиеся компоненты. Потом смесь необходимо поставить на огонь и готовить 4-6 минут. Когда она остынет, ею надо залить грудинку так, чтобы она была покрыта не менее чем на 1 сантиметр.
    3. После этого ёмкость следует накрыть и поставить в холод на 48 часов.

    По окончании нужного времени можно приступать к дегустации.

    Вяленая грудинка из свинины

    Для её приготовления можно использовать такие компоненты:

    • 1,7 кг грудинки;
    • 75 гр. соли;
    • щепотка чёрного перца;
    • щепотка красного перца;
    • 7-9 зубчиков чеснока.

    Пошаговый рецепт

    1. Первое, что надо сделать – это смешать все специи, а также добавить к ним соль.
    2. Затем грудинку нужно разрезать на ровные порционные кусочки и сделать на них небольшие разрезы.
    3. В каждый из них надо положить кусочек чеснока, после чего хорошо всё обсыпать пряной смесью.
    4. Далее, все кусочки необходимо поместить в контейнер с крышкой и поставить в холодильник на 24 часа.

    После этого её можно дегустировать. К такому блюду прекрасно подойдёт квашеная капуста.

    Грудинка из свинины в мультиварке, приготовленная в луковой шелухе

    Для её приготовления лучше взять ту часть мяса, которая будет не такая жирная.

    Необходимые продукты:

    • 1,7 кг свиной грудинки;
    • 1,2 литра очищенной воды;
    • 100 гр. соли;
    • 2,5 ст. л. сахара;
    • перец горошком;
    • 5-7 зубчиков чеснока;
    • 3 листочка лавра;
    • 2 ст. луковой шелухи.

    Пошаговый рецепт

    1. Для начала необходимо замочить шелуху, после чего промыть её при помощи проточной воды.
    2. Затем надо выложить её на дно мультиварки и добавить к ней лавровые листья.
    3. Тем временем надо поставить воду и довести её до кипения. После этого добавить сахарный песок и соль. Готовый рассол надо вылить в чашу.
    4. Туда же поверх шелухи надо выложить слой грудинки, порезанной на порционные кусочки.
    5. Затем необходимо включить кнопку «тушение» и выставить время на 30 минут.
    6. Когда пройдёт нужное время, она должна постоять ещё 2,5 часа в выключенном режиме; однако, крышку при этом открывать не стоит.
    7. После этого её надо достать и обсушить на бумажных полотенцах. Затем натереть чесноком, притрусить перчиком и отправить на несколько часов в морозильную камеру.

    Такая грудинка будет не только очень вкусна, но и очень красива на вид.

    Для тех, кто предпочитает свинину, грудинка покажется отличным деликатесом. К тому же рецептов её приготовления достаточно много. Каждый из них отличается своей уникальностью и вкусовыми качествами. Но в любом случае такое лакомство понравится всем без исключения, каким бы способом оно ни было приготовлено.

    О том, как приготовить запеченную свиную грудинку (блюдо на Новый Год), смотрите в следующем видео.

    Рулет из свиной грудинки рецепт


    Рулеты из свиной грудинки — 8 пошаговых фото в рецепте

    5 3

    Рулеты из свиной грудинки

    Рулеты из свиной грудинки — прекрасная закуска для разнообразия вашего стола на праздник или ужин. Очень вкусные, сочные рулетики готовятся быстро и совершенно просто.

    Ингредиенты

    Для приготовления рулетов понадобится:

    свиная грудинка — 300 г;

    сыр плавленный — 100-150 г;

    соль, смесь перцев, паприка — по вкусу;

    сухари панировочные для панировки;

    масло растительное для обжаривания.

    Этапы приготовления

    Подмороженную свиную грудинку освободить от костей и порезать длинными, тонкими полосами.

    Сыр плавленный порезать кусочками (толщина зависит от вашего желания). На край полоски из свинины выложить кусочек сыра.

    Сверху немного посолить, поперчить и посыпать паприкой.

    Далее свернуть мясные полосы с сыром в рулетики.

    Обвалять подготовленные рулетики в панировочных сухарях.

    Обжарить рулеты из свиной грудинки на сковороде с разогретым растительным маслом до готовности (минут 5-7), переворачивая каждый рулетик на другую сторону через каждую пару минут.

    Вот и все! Рулеты из свиной грудинки готовы! Подать в горячем виде с любимым соусом, овощами и зеленью.

    Приятного Вам аппетита!

    Средняя:

    Ваша оценка: Пусто Средняя: 5 (3 голоса)

    Закусочный рулет из грудинки — Вкусно дома!

    Если вы из тех, кто обожает колбасу, буженину, всевозможные мясные рулетики, но при этом ценит качество и безопасность продукта, то вам сюда!
    Сегодня мы с вами приготовим мясной деликатес ничуть не уступающий по вкусу своим «нахимиченым» магазинным собратьям!

    • Грудинка (мясной кусочек) 1 килограмм
    • Чеснок 4 зубчика
    • Лавровый лист 2 штуки
    • Специи для шашлыка  
    • Паприка  
    • Соль, перец  

    Калории: 500 ккал

    • Секрет вкусного рулета заключается прежде всего в «правильной» грудинке!
      Для этого выбираем максимально мясной кусочек с тонюсеньким слоем сала. Верхний слой мяса с ребрышками срезаем и откладываем в сторонку до поры, из них мы потом приготовим прекрасные запеченные ребрышки

    • Чеснок очень мелко нарезаем и распределяем по грудинке.

    • В ступку всыпаем специи, лавровый лист и немного крупной соли, все тщательно растираем пестиком.

    • Грудинку посыпаем специями, молотым перцем и солью, все тщательно втираем в мясо.

    • Сворачиваем рулетиком и очень туго перевязываем толстыми хлопчатобумажными нитками или специальным шпагатом.

    • Заворачиваем рулет сначала в пергамент, а затем в два слоя фольги.
      P.S. Если рулет завернуть сразу в фольгу, шкурка при запекании обязательно к ней прилипнет и при разворачивании, будет отдираться некрасивыми кусочками!

    • В таком виде оставляем рулет на ночь в холодильнике, мясо пропитается ароматами и немного просолится.
      На следующий день кладем наш рулет (не разворачивая) в глубокую огнеупорную форму, подливаем немного воды и запекаем 2,5 часа при температуре 250 градусов. Не забываем время от времени подливать горячую воду.
      P.S. Так как духовки у всех разные, советую часа через полтора вынуть рулет, открыть и попробовать проткнуть ножом, если нож входит довольно легко и выделяется светлый сок, значит рулет уже пропекся!

    • Вынимаем рулет из духовки, открываем фольгу и пергамент и…. снова ставим в духовку, буквально минут на 10-15 до появления аппетитной румяной корочки.

    • Вот в принципе и все! Дальнейшая судьба рулета зависит от того, как вы хотите его использовать. Если вы тотчас же снимите нитки и порежете рулет крупными кусочками, то получите отменное горячее блюдо! Если же вы, так же как и я, решите использовать рулет в качестве холодной закуски, то советую слить весь образовавшийся при запекании жир, завернуть в чистый пергамент и фольгу и убрать в холодильник ….. как минимум до утра!

    • На следующий день аккуратно снимаем все нитки, легко нарезаем рулет довольно тонкими кусочками и с гордостью подаем к столу!
      Такой рулет прекрасно заменяет магазинные деликатесы, а главное — вы точно знаете, из чего он приготовлен!

    • Приятного аппетита!

    ( 4 оценки, среднее 5 из 5 )

    Рулет из свиной грудинки в духовке — рецепт — Готовим дома

    Предлагаем вам приготовить рулет из грудинки, запеченный в духовке. Попробовав его один раз, вы навсегда забудете про магазинную колбасу и другие мясные изделия. Блюдо получается невероятно мягким, сочным, ароматным и пикантным!

    Рецепт рулета из свиной грудинки в духовке

    Ингредиенты:

    • свиная свежая грудинка – 995 г;
    • чеснок – 20 г;
    • паприка сухая молотая – 5 г;
    • специи.

    Приготовление

    Грудинку хорошо промываем, насухо вытираем и аккуратно срезаем с нее половину шкурки. Далее натираем мясо специями и чесночком, выдавленным через пресс. Плотно заворачиваем грудинку рулетом и перевязываем нитками. Упаковываем заготовку в пищевую фольгу, перекладываем на противень и готовим блюдо в духовом шкафу около 2 часов, установив температуру нагрева на 165 градусов. После этого запеченный рулет из грудинки остужаем в духовке, а потом разворачиваем из фольги и убираем на некоторое время в холодильник. Затем разрезаем закуску тонкими ломтиками и выкладываем красиво на тарелку.

    Рулет из свиной грудинки, запеченный в духовке

    Ингредиенты:

    • морковь – 45 г;
    • свиная грудинка – 1450 г;
    • пряности и специи;
    • чеснок – 15 г.

    Приготовление

    Мясо промываем, промакиваем бумажным полотенцем и немного надрезаем поперек. Далее, в каждом отсеке прорезаем острым ножом небольшие кармашки. Морковь очищаем и шинкуем соломкой на крупной терке. Пряности смешиваем со специями, выжимаем через пресс чеснок и хорошенько натираем мясо ароматной смесью.

    Кармашки плотно набиваем морковью, сворачиваем рулетом и перетягиваем заготовку ниткой. После этого упаковываем блюдо в пищевую пленку и убираем в холод на 2 часа. Далее, запекаем рулет из грудинки в духовке, завернув его в фольгу. Через 1,5 часа вынимаем мясо, разворачиваем, остужаем и нарезаем ломтиками. Подаем в качестве закуски с хреном, горчицей или маринованными овощами.

    Рулет из грудинки с орехами в духовке

    Ингредиенты:

    • грудинка свиная – 1,5 кг;
    • филе куриное – 205 г;
    • чеснок – 10 г;
    • орехи грецкие – 55 г;
    • специи;
    • сухие травы.

    Приготовление

    Грудинку промываем и обсушиваем бумажными полотенцами. Затем при помощи ножа делаем по всей длине куска глубокие надрезы. В отдельной чашке смешиваем специи с сухими травами и натираем этой смесью с обеих сторон кусок грудинки. Чеснок чистим, выдавливаем через пресс и выкладываем его в разрезы. Заворачиваем грудинку в пищевую пленку и убираем на сутки в холодильник.

    Куриное филе рубим тонкими полосками и вкладываем в надрезы в грудинке. Грецкие орехи измельчаем и посыпаем мясо сверху. Теперь берем бечевку, сворачиваем грудинку и плотно обвязываем. Заворачиваем заготовку в фольгу, перекладываем на противень и отправляем рулет из свиной грудинки в духовой шкаф на 95 минут. После этого снимаем фольгу, аккуратно удаляем нитки и нарезаем рулет ломтиками.

    Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

    Подписаться

    Рулет из свиной грудинки

    • грудинка молодого поросенка пласт 2,5-3 кг, соль мелкая 3 ст.л. без горки, перец черный свежемолотый 1 ст.л. без горки, чеснок 4 крупных зубчика (мелко порезанного), лавровый лист 3 средних листика (мелко порванного).

    Купить продукты для этого рецепта со скидкой можно здесь

    Блок: 1/3 | Кол-во символов: 274
    Источник: https://www.koolinar.ru/recipe/view/44114

    Раскрываем секреты отварной и запеченной грудинки

    Наверное, не стоит говорить, что мясо нужно выбирать только свежее и без неприятного запаха. А вот вспомнить несколько правил приготовления вкусной грудинки будет нелишним даже для опытных хозяюшек:

    • Как правило, для приготовления рулета нужна толстая грудинка. Если не смогли такую найти, замените ее двумя средними кусками, сложив их наружу шкурой вместе и хорошенько обвязав нитью.
    • Со свиной грудинкой идеально сочетаются острая аджика и горчица, маринованная капуста, пряности и чесночные зубчики.
    • Шпиговать мясо следует, не вынимая лезвия ножа из него, а кончиком вводя чесночные или, например, морковные кусочки.
    • Для придания грудинке непревзойденного аромата при запекании ее в фольге выложите вокруг мяса болгарские перцы, нарезанные кусочками.
    • В качестве маринада для свинины идеально подходит майонез с пряностями.

    Блок: 2/5 | Кол-во символов: 875
    Источник: https://ladyspecial.ru/kulinariya/kulinarnye-recepty/vtoryie-blyuda/rulet-iz-svinoj-grudinki-zapechennyj-v-dukhovke-i-varenyj

    Свиной рулет из брюшины

    Для  рецепта приготовления мясного рулета с салом понадобятся:

    • Брюшина (пузанина или грудинка) прямоугольного размера с  мясной прослойкой,
    • Соль,
    • Чеснок,
    • Перец черный,
    • перец красный,
    • гвоздика,
    • лавровый лист.
    Как приготовить  рулет из брюшины свинины

    Предпочтительно выбирать на рынке свиную брюшину или пузанину  молодого животного, как правило, на таком кусочке мало сала и большая прослойка мяса. Брюшина должна быть прямоугольной формы, из такой будет удобнее сворачивать рулет.

    Свиную пузанину, как я уже упоминала, нужно сначала посолить сухим посолом. Для этого в прямоугольный лоточек или противень нужно насыпать поваренную соль, так, чтобы покрыть ей все дно. Соли можно не жалеть, сало лишнего не возьмет.  Положить сало с прослойкой на соль шкуркой вниз, бока и  верх всего кусочка тоже щедро посыпать солью. В таком состоянии  оставить сало с вечера на ночь, можно даже без  холодильника, чтобы мясо пустило сок.

    Утром лишнюю соль с соленого рулета счистить, натереть его со всех сторон тертым чесноком, черным и красным перцем.

    Свернуть свинину в рулет и перевязать суровой ниткой или силиконовыми жгутами. Подготовительная часть приготовления свиного рулета из брюшины или пузанины закончена.

    Блок: 2/4 | Кол-во символов: 1217
    Источник: https://zapisnayaknigka.ru/svinoy-rulet-retsept-iz-bryushinyi-puzaninyi-grudinki/

    Этапы приготовления

    Свиную грудинку вымыть и обсушить бумажными полотенцами. Добавить лук, нарезанный полукольцами, посолить и поперчить.

    Для приготовления рулета я добавила готовый брусничный соус, который купила в магазине. Если у вас нет такого соуса, можете обойтись без него или использовать другой соус. Также можно приготовить соус самостоятельно, например, соус из черной смородины или соус из вишни.

    Добавить к мясу брусничный соус.

    Добавить столовую ложку соевого соуса, все перемешать, накрыть крышкой или пищевой пленкой и поставить свинину мариноваться на нижнюю полку холодильника на ночь.

    Затем свернуть свиную грудинку рулетом, заправляя внутрь лук, бруснику и чеснок, нарезанный тонкими пластинками. Перевязать рулет нитками. Завернуть плотно в два слоя фольги. Запекать мясо в разогретой до 200 градусов духовке в течение 1 часа.

    Готовый рулет достать из духовки и остудить, не разворачивая фольгу.

    Вкусный и сочный рулет из свиной грудинки, запеченный в духовке, готов.

    Приятного аппетита, радуйте своих близких!

    Блок: 4/4 | Кол-во символов: 1034
    Источник: https://rutxt.ru/node/11311

    Дополнительная информация

    Это блюдо только, что сделал мой муж. А завтра я вставлю фотку самих пластиков рулета. А если его с картошечкой вареной, да с капусткой квашеной и хлебушком домашним… М-м-м…

    Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

    Блок: 3/3 | Кол-во символов: 244
    Источник: https://www.koolinar.ru/recipe/view/44114

    Как приготовить «Рулет из свиной грудинки»

    Для начала мы хорошенько промываем грудинку и вытираем ее насухо, затем срезаем с грудинки половину шкурки, с той части, которая будет внутри рулета. На оставшейся шкурке делаем надрезы в виде ромбиком, после чего натираем грудинку со всех сторон пропущенным через пресс чесноком, посыпаем молотым перцем и солью.

    Плотно сворачиваем грудинку рулетом, начиная с той части, которая без шкурки, перевязываем рулет нитками. Далее заворачиваем его в фольгу так, чтобы не было никаких дырочек, и выкладываем рулет на противень. Запекаем его в духовке 2,5 часа при 170 градусах, в самом конце фольгу можно снять и запекать рулет пару минут без нее, чтобы получилась ароматная корочка.

    Готовый рулет вынимаем из духовки и даем ему остыть при комнатной температуре, после чего рулет ставим на пару часов в холодильник. Приятного всем аппетита!

    Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

    Редакция рекомендует:

    Похожие рецепты:

    Подборки рецептов:

    Добавление рецепта в книгу

    Добавление рецепта в книгу

    Действие выполнено

    Вы уверены?

    Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

    Блок: 4/4 | Кол-во символов: 3079
    Источник: https://povar.ru/recipes/rulet_iz_svinoi_grudinki-26624.html

    Минимум времени и сил, максимум вкуса и аромата!

    Мы уже убедились, что рецепт вареного рулета из грудинки свиной довольно прост и не требует особых кулинарных навыков. Вы не поверите, но еще легче запечь мясо в духовке. Попробуйте, и вы останетесь довольны результатом.

    Состав:
    • 1 кг грудинки свиной;
    • 4-5 чесночных зубчиков;
    • купаж перцев молотых;
    • соль.
    Приготовление:
    • Мясо промоем и обсушим. Срежем аккуратно половину шкуры с внутренней стороны нашего будущего рулета.
    • Теперь на шкуре грудинки сделаем надрезы.
    • Чесночные зубчики очистим и выдавим через пресс.
    • Натираем свинину чесноком, поваренной солью и смесью перцев.
    • Свернем мясо в рулет. Совет: начинайте его скручивать с той стороны, где нет шкурки.
    • Обвязываем рулет прочной нитью.

    • Затем оборачиваем мясо пищевой фольгой и выкладываем его в жаропрочную форму. Следим, чтобы не осталось просветов!
    • Запекаем мясо при температурном пороге в 170 градусов приблизительно два с половиной часа.
    • За 5-7 минут до окончания процесса приготовления развернем фольгу, чтобы рулет покрылся ароматной и красивой корочкой.

    Блок: 4/5 | Кол-во символов: 1064
    Источник: https://ladyspecial.ru/kulinariya/kulinarnye-recepty/vtoryie-blyuda/rulet-iz-svinoj-grudinki-zapechennyj-v-dukhovke-i-varenyj

    (пузанины или грудинки в мультиварке)

    Соленый рулет из свинины  в мультиварке можно приготовить двумя способами:

    • на пару (быстрый способ) и
    • на тушении.

    Для быстрого способа связанный соленый рулет с салом и прослойками уложить в лоточек для варки на пару, можно приготовить его таким способом в фольге или рукаве (пакете) для запекания. В чашу мультиварки налить 1 литр воды и перевести мультиварку в режим «варка на пару» на 40 – 50 минут.

    Свиной рулет из брюшины в мультиварке на медленном режиме «тушение»:

    Рулет заливается кипятком до максимальной отметки мультиварки и готовится с закрытой крышкой на тушении минут.

    Готовый вареный рулет  развязывается, снова натирается свежим чесноком и перцем и туго заматывается. Когда рулет из пузанины остынет, его отправляют в холодильник и через несколько часов уже подают в качестве закуски.

    Мой мясной рулет был достаточно крупным, поэтому готовила я его на плите в кастрюле (хотя, как вариант, этот рулет из свинины и сала можно запечь в духовке).

    На фото видно, что завязанный соленый  рулет из свинины перед варкой мне пришлось немного сложить, в пятилитровой кастрюле он не умещался по длине. Чтобы рулет из пузанины быстрее закипел, я залила его кипятком и варила ровно 1 час.

     

    Затем вареный рулет из брюшка свиньи я развязала, обмазала давленым чесноком и перцем и туго свернула, замотав его в пищевую пленку (очень удобно, кстати так хранить его в холодильнике, как колбасу в оболочке).

     

    Ну, а когда рулет из брюшины или пузанины остыл, снимали пробу:

    Поверьте, очень вкусно!

    Приятного аппетита!

    С уважением, хозяйка Записной книжки, Анюта

    Блок: 4/4 | Кол-во символов: 1582
    Источник: https://zapisnayaknigka.ru/svinoy-rulet-retsept-iz-bryushinyi-puzaninyi-grudinki/

    Небольшие рулеты из отбивных к праздничному столу

    Обычный рецепт рулета из грудинки свиной в духовке мы уже освоили. Теперь давайте немного усложним задачу и приготовим порционные рулеты с яично-грибной начинкой. Поверьте – это блюдо станет настоящим произведением кулинарного искусства. Для его приготовления нам понадобится мякоть грудинки без шкурки и кости.

    Состав:
    • 0,8 кг грудинки;
    • 0,3 кг шампиньонов;
    • 5 яиц;
    • луковица;
    • 100 г просеянной муки;
    • 100 г сухарей панировочных;
    • веточки петрушки;
    • масло рафинированное подсолнечное;
    • соль;
    • купаж приправ.
    Приготовление:
    • Итак, начнем с подготовки грибов. Шампиньоны промоем и нарежем небольшими кубиками.
    • Обжарим грибы на масле подсолнечном до коричневого оттенка.
    • 4 яйца взбиваем, солим и соединяем с 20 г муки.
    • Веточки петрушки промоем, обсушим и измельчим. Добавим зелень в яичную смесь.
    • Туда же отправим и обжаренные шампиньоны.

    • Тщательно перемешаем полученную массу и пожарим на сковороде, как обычный омлет.

    • Мясо промоем и обсушим. Нарежем свинину большими кусками и, обернув их пищевой пленкой, отобьем хорошенько. Обратите внимание, что наш яично-грибной омлет должен по размеру совпадать с мясом, поэтому при необходимости разрежьте его.
    • Выкладываем омлет на отбивную и формируем рулет, как показано на фото.

    • Скрепим рулетики нитками либо зубочистками.

    • Панируем рулеты в муке, потом – во взбитом яйце, затем – в сухарях.

    • Выкладываем мясные рулеты на противень, смазанный маслом, и запекаем на протяжении двадцати минут при температурном пороге в 180-190 градусов.

    Рулет из свиной грудинки, запеченный в духовке либо сваренный в луковой шелухе, получается настолько вкусным, что от него невозможно оторваться. К сожалению, сегодня качество магазинных колбасных и мясных изделий оставляет желать лучшего, а приготовив такой рулет, вы сможете быть уверенными в его безвредности и отменном вкусе. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

    Блок: 5/5 | Кол-во символов: 1901
    Источник: https://ladyspecial.ru/kulinariya/kulinarnye-recepty/vtoryie-blyuda/rulet-iz-svinoj-grudinki-zapechennyj-v-dukhovke-i-varenyj

    Кол-во блоков: 13 | Общее кол-во символов: 14007
    Количество использованных доноров: 5
    Информация по каждому донору:
    1. https://rutxt.ru/node/11311: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 1358 (10%)
    2. https://povar.ru/recipes/rulet_iz_svinoi_grudinki-26624.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 3591 (26%)
    3. https://ladyspecial.ru/kulinariya/kulinarnye-recepty/vtoryie-blyuda/rulet-iz-svinoj-grudinki-zapechennyj-v-dukhovke-i-varenyj: использовано 4 блоков из 5, кол-во символов 5214 (37%)
    4. https://www.koolinar.ru/recipe/view/44114: использовано 3 блоков из 3, кол-во символов 1045 (7%)
    5. https://zapisnayaknigka.ru/svinoy-rulet-retsept-iz-bryushinyi-puzaninyi-grudinki/: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 2799 (20%)

    Рулет из грудинки вареный

    Из свиной грудинки можно приготовить множество самых разнообразных вкусных блюд. Рулет из грудинки можно сделать на праздник вместо привычной колбасы. Это прекрасная холодная мясная нарезка, которую можно положить и на бутерброд. Готовить такой рулет довольно долго, но ничего сложного в приготовлении нет: все предварительные действия особой сложности не представляют, и основное время уходит на варку.

    Ингредиенты


    • 1,5-2 кг грудинки,
    • 0,75 ст.л. куркумы,
    • 1 ст.л. жгучей аджики,
    • 1 ст.л. дижонской горчицы,
    • 1 ч.л. перца черного молотого,
    • 1 луковица,
    • соль — по вкусу,
    • 1 морковь,
    • 3 лавровых листа,
    • 5 зубцов чеснока,
    • 1 ст.л. смеси средиземноморских трав.


    Приготовление


    Для рулета мы выберем не толстую грудинку без шкурки, желательно, не слишком жирную. Подготовим специи для внутренней части.
    Разрежем грудинку по толщине, не дорезая немного до конца. Развернем, как книжку. Наша грудинка стала тоньше, но больше по площади.

    Посолим с двух сторон.

    На внутреннюю часть нанесем жгучую аджику. Стараемся не переборщить, так как оригинальная аджика — это довольно острая приправа.


    Размажем по всему пласту. Добавим немного дижонской горчицы в зернах и тоже размажем.

    Толщина у нашего пласта получилась примерно 1,5-2 см.
    Мелко нарежем зубчики чеснока, а морковь — чуть крупнее.

    Равномерно выложим чеснок и морковь по всей поверхности пласта.

    Посыпаем куркумой.

    Затем смесью средиземноморских трав.

    Плотно смотаем рулет.

    Зафиксируем ниткой.

    Рулет получился довольно длинный, я разрезала его пополам. Одна половина оказалась постной, другая — жирнее, но тоже с хорошей мясной прослойкой.

    Складываем рулет в кастрюлю с водой, добавляем луковицу и лавровый лист, солим. Доводим до кипения, убираем пену и варим далее под крышкой при слабом кипении 2,5 часа.

    Аккуратно вынимаем рулет, остужаем и выдерживаем несколько часов в холодильнике.

    Снимаем нить, которой мы фиксировали мясо.

    Охлажденный рулет хорошо держит форму и хорошо режется. Используем как холодную нарезку, а также для бутербродов.

    Рулет из свиной грудинки с чесноком и специями

    Вход
    • Категории
      • Рецепты первых блюд
      • Рецепты вторых блюд
      • Рецепты напитков
      • Заготовки и закуски
      • Салаты
      • Рецепты изделий из теста
      • Соусы и маринады
      • Рецепты сладостей
      • Национальные Кухни
      • Блюда на праздники
      • Диетические блюда
      • Другое
      Рецепты первых блюд3848
      • Борщи
      • Ботвинья
      • Бульоны
      • Гаспачо
      • Капустняк
      • Кулеш
      • Лагман
      • Окрошка
      • Рассольник
      • Свекольник
      • Сладкие супы
      • Солянка
      • Супы
      • Уха
      • Харчо
      • Хаш
      • Шурпа
      • Щи
      Рецепты вторых блюд22258
      • Мясо
      • Рыба
      • Овощи
      • Суши и роллы
      • Субпродукты
      • Блюда из круп
      • Азу
      • Бефстроганов
      • Бешбармак
      • Биточки
      • Бифштекс
      • Блюда из яиц
      • Бризоль
      • Буженина
      • Блюда из гречки
      • Блюда из капусты
      • Блюда из картофеля
      • Блюда из курицы
      • Блюда из печени
      • Блюда из риса
      • Блюда из фасоли
      • Блюда из чечевицы
      • Гарниры
      • Голубцы
      • Грибные блюда
      • Гуляш
      • Долма
      • Жаркое
      • Запеканки
      • Зразы
      • Каши
      • Котлеты
      • Крокеты
      • Лазанья
      • Люля-кебаб
      • Мамалыга
      • Мусака
      • Мясо по-французски
      • Овощные блюда
      • Омлет
      • Отбивные
      • Паэлья
      • Плов
      • Полента
      • Рагу
      • Рататуй
      • Ризотто
      • Роллы
      • Ромштекс
      • Ростбиф
      • Соте
      • Стейк
      • Тефтели
      • Тортилья
      • Фрикадельки
      • Фрикасе
      • Цыпленок табака
      • Чахохбили
      • Шашлык
      • Шницель
      • Яичница
      Безалкогольные напитки(1920)
      • Айран
      • Какао
      • Квас
      • Кисель
      • Компоты
      • Кофе
      • Лимонад
      • Молочный коктейль
      • Мохито
      • Пунш
      • Сбитень
      • Смузи
      • Чай
      • Горячий Шоколад
      Алкогольные напитки(193)
      • Вина
      • Глинтвейн
      • Грог
      • Лимончелло
      • Коньяк
      • Бренди
      • Мартини
      • Настойки
      • Пунш
      Рецепты заготовок(1212)
      • Баклажаны на зиму
      • Грибы на зиму
      • Кабачки на зиму
      • Квашение
      • Консервация
      • Мочение
      • Огурцы на зиму
      • Перец на зиму
      • Помидоры на зиму
      • Салаты на зиму
      • Сушка заготовок
      Рецепты закусок(7818)
      • Бастурма
      • Бутерброды
      • Горячие закуски
      • Жульен
      • З

    Запеченная поркетта (рулет из свиной грудинки), дважды маринованная рецепт

    Пошаговый фото рецепт праздничного итальянского блюда «Порчетта». Приготавливается поркетта из свиной грудинки с кожей, замаринованной сначала в жидком рассоле со специями, затем в сухом с травами. Время на маринование свинины составило в общей сложности двое суток. Благодаря оставленной свиной кожи рулет получился нежным внутри и с хрустящей корочкой снаружи.


    Поделиться с друзьями:
    Фотография блюда: Кристофер Тестэни

    Время: 50 час. 59 мин.
    Сложность: легко
    Порций: 10 — 12


    Рекомендуем

    В рецептах используются мерные емкости объемом:
    1 стакан (ст.) — 240 мл.
    3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
    1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
    1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
    1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
    1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
    1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

    Ингредиенты к рецепту:

    Для жидкого маринада:
    • 3 150 – 3 600 гр. свиной грудинки на коже
    • 2 ст. л. семян фенхеля
    • 6 ст. л. высушенных ягод можжевельника
    • 3 ст. л. черного перца горошком
    • 1 пучок тимьяна
    • 1,5 ст. крупной соли
    • 1/2 ст. светло или темно коричневого сахара
    • 40 зубчиков чеснока (примерно 3-4 головки), слегка раздавленных
    Для сухого маринада:
    • 2 ст. л. семян фенхеля
    • 1 ст. л. сушенных ягод можжевельника
    • 1 ст. л. черного перца горошком
    • 1/4 ч. л. молотого мускатного ореха
    • 2 ст. л. измельченного свежего тимьяна
    • 4 зубчика чеснока, грубо измельченного

    Приготовление блюда по рецепту:



    1. Приготовьте жидкий маринад для мяса: в большую кастрюлю налейте 3,5 л воды. Добавьте чеснок, семена фенхеля, ягоды можжевельника, перец горошком и тимьян. Доведите смесь до кипения, убавьте огонь и кипятите 10 минут. Уберите с огня, добавьте соль и коричневый сахар, перемешайте и оставьте остывать до комнатной температуры.

    2. Замаринуйте мясо в рассоле: положите свиную грудинку в большую кастрюлю, залейте рассолом, накройте крышкой и уберите в холодильник на 24 часа.

    3. Приготовьте сухой маринад для натирания мяса: в средней сковороде на среднем огне поджарьте семена фенхеля, ягоды можжевельника и перец горошком в течение 2-3 минут до появления специфического аромата специй. Полученную смесь грубо измельчите в мельнице для специй. Высыпьте в небольшую миску, добавьте мускатный орех, тимьян и чеснок.

    4. Натрите свинину сухим маринадом: достаньте свинину из рассола, обсушите. Смесью специй натрите бекон со стороны мяса. Смесь может остаться, используйте ту часть, которая сама пристанет к мясу. Положите в большой противень с высокими бортами свинину кожей вверх и уберите в холодильник, не накрывая, на 24 часа, чтобы мясо подсохло.

    5. Сделайте рулет из свинины: разогрейте духовку до 240 градусов. (Если в вашей духовки есть конвекционный режим, включите его. В этом случае духовку нужно разогреть до 230 градусов.) Переверните мясо кожей вниз. Сверните в рулет, начиная от длинной стороны.


    6. Перевяжите рулет нитками в нескольких местах на расстоянии примерно в 2 см друг от друга.

    7. Свинину проколите шпажкой в нескольких места. Это поможет жиру вытопиться, и кожа станет хрустящей.

    8. Запеките порчетту: положите рулет на решетку, установленную на противень с высокими краями. Положите вплотную к рулету из свинины 4 перевернутые вверх дном ложки. Это нужно для того, чтобы рулет не вращался.

      Выпекайте 30 минут, поворачивая противень и поливая жиром рулет каждые 10 минут. Убавьте температуру в духовке до 175 градусов (160 для конвекционного режима) и продолжайте запекать еще 1,5 часа, поворачивая противень каждые 15 минут. Температура внутри свиного рулета должна быть 68 градусов.



    9. Нарежьте поркетту: оставьте свинину на 30-40 минут, потом уберите нитки и нарежьте на ломтики толщиной 2 см.
    Категории:

    Рулет из свиной грудинки

    Прекрасной альтернативой колбасным изделиям, к тому же более бюджетной и вкусной, являются мясные рулеты, приготовленные в домашних условиях.

    Мы сегодня расскажем, как приготовить рулет из свиной грудинки, вкус которого, безусловно восхитит вас своей насыщенностью, пикантностью и неповторимостью.

    Рулет из свиной грудинки – рецепт в духовке

    Ингредиенты:

    • свиная грудинка – 1,5 кг;
    • чеснок – 1 головка;
    • пряные травы и специи – по вкусу;
    • смесь молотых перцев – по вкусу;
    • соль – по вкусу.

    Приготовление

    Свиную грудинку промываем и хорошенечко просушиваем при помощи бумажных полотенец. Срезаем шкуру с того места грудинки, которое будет заворачиваться внутрь, а на оставшейся делаем надрезы таким образом, чтобы получился красивый узор ромбиками или сеточкой. Теперь натираем поверхность изнутри и снаружи предварительно очищенным и пропущенным через пресс чесноком, смесью молотых перцев, солью и приправляем по желанию другими специями или травами на свой вкус. Сворачиваем грудинку туго в рулет и перевязываем крепкой нитью или шпагатом. Далее оборачиваем в несколько слоев фольги или помещаем в пакет для запекания и готовим в нагретом до 170 градусов духовом шкафу два часа. За десять-пятнадцать минут до конца приготовления осторожно, чтобы не обжечься, разрезаем и отворачиваем сверху фольгу или рукав и даем подрумяниться блюду сверху.

    Готовый рулет остужаем полностью при комнатной температуре, а затем ставим в холодильник на несколько часов. Теперь можем снять с рулета нити, нарезать на куски и подать к столу.

    Рулет из свиной грудинки, вареный в луковой шелухе

    Ингредиенты:

    • свиная грудинка – 1,5-2 кг;
    • чеснок – 1 головка;
    • крупная соль – 100 г;
    • смесь молотых перцев – 2-3 ст. ложки;
    • пряные травы – по вкусу;
    • лавровый лист – 4-5 шт.;
    • горошки смеси перцев – по вкусу;
    • луковая шелуха – 100 г.

    Приготовление

    С промытой и просушенной свиной грудинки срезаем шкуру таким образом, чтобы при сворачивании края оставшейся сошлись и покрыли все мясо. Натираем со всех сторон, кроме шкуры, солью, смесью молотых перцев, пропущенным через пресс чесноком и приправляем любыми пряными травами или специями, выбранными по своим вкусовым предпочтениям. Теперь формируем рулет, связываем крепкой нитью и помещаем в кастрюлю с луковой шелухой. Заливаем водой, бросаем лавровые листики, смесь перцев горошком, солим по вкусу, подогреваем до кипения и варим на несильном огне два часа. Выключаем плиту и еще на такое же время оставляем в кастрюле с рассолом. Затем вынимаем рулет, даем стечь, и помещаем в холодное место под пресс на четыре-пять часов.

     

    Рулет мясной из свиной грудинки с пряностями рецепт с фото на Webspoon.ru

    Мясной рулет

    Мясные рулеты популярны у многих народов. Обычно, предварительно подготовленное разными способами, фаршированное мясо запекают в духовке. В предлагаемом рецепте свинина варится несколько часов, поэтому она получается очень мягкой и сочной, пряные травы делают её ароматной, а яркие вкрапления моркови подчеркивают аппетитность блюда.

    Эту закуску не получится приготовить быстро — мясо должно несколько часов мариноваться, а потом долго томиться на медленном огне.

    Как приготовить «Рулет пряный из свиной грудинки с морковью» пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Для приготовления рулета нам понадобится свиная грудинка (или брюшина), морковь, пряности, чеснок и соль.

    Шаг 2 Ссылка

    Мясо помыть, осушить и надрезать поперёк не до конца, в каждом мясном отсеке ножом внутрь надсечь кармашки.

    Шаг 3 Ссылка

    Морковь натереть на крупной тёрке.

    Шаг 4 Ссылка

    Пряности смешать с солью.

    Шаг 5 Ссылка

    Добавить выдавленный чеснок.

    Шаг 6 Ссылка

    Хорошо натереть мясо полученной смесью.

    Шаг 7 Ссылка

    Кармашки и надрезы плотно набить морковью.

    Шаг 8 Ссылка

    Мясо свернуть рулетом и перетянуть суровой нитью. Уложить в кастрюлю с крышкой или в полиэтиленовый пакет и поместить в холодильник на 6 часов (можно на ночь).

    Шаг 9 Ссылка

    Когда мясо промаринуется поместить его в толстостенную кастрюлю или жаровню с лавровыми листами, залить водой и поставить на огонь.

    Шаг 10 Ссылка

    Когда вода закипит, огонь убавить до минимума. При очень медленном кипении варить мясо под крышкой 3-4 часа. Остудить в бульоне.

    Шаг 11 Ссылка

    Когда мясо станет тёплым, вынуть его из бульона, дать ему стечь.

    Шаг 12 Ссылка

    Поместить рулет в подходящую ёмкость, накрыть и придавить грузом. Поставить в холодильник до полного остывания и прессования.

    Шаг 13 Ссылка

    Вынимаем рулет, красиво нарезаем и подаем с горчицей, хреном, маринованными овощами.

    Рулет из свиной грудинки с курагой и травами – пошаговый рецепт с фотографиями

    Нарежьте курагу кубиками с гранью 2,5-3 миллиметра.

    Мелко нарубите петрушку (используйте только листики, без веточек).

    Вместе с петрушкой можно нарубить шалфей (мне, к сожалению, не удалось его купить).

    Нарвите листочки с 2-3 веточек тимьяна.

    В миску с курагой и травами добавьте фарш, щепотку соли и тщательно вымесите массу.

    Можно использовать фарш из любого мяса.

    Я выбрала куриную грудку, так как на белом фоне курага смотрится особенно ярко.

    Поместите начинку в пакет и сформируйте из неё упругую колбаску такой же длины, как и грудинка.

    Положите грудинку шкурой вверх и с интервалом в полтора-два сантиметра выполните надрезы глубиной около 5 миллиметров.

    Для меня это сделал мясник на рынке.

    Надрезы должны идти перпендикулярно по отношению к волокнам мяса.

    С длинной стороны разрежьте грудинку по толщине пополам, не доходя до края.

    Раскройте мясо.

    Посолите и поперчите с двух сторон.

    Чтобы сохранить розовый цвет мяса, я использовала 30 % нитритной соли и 70% поваренной.

    Помассируйте, чтобы соль впиталась.

    Со стороны кожи вотрите соль в надрезы.

    Положите грудинку кожей вниз.

    Выложите начинку и скрутите плотный рулет по направлению от мяса к шкурке.

    В нескольких местах туго перевяжите заготовку кулинарной нитью.

    Поместите рулет в контейнер и отправьте на двое суток в холодильник, чтобы просолился и пропитался ароматами трав.

    Через 48 часов положите рулет в фольгу (кожей вверх), но фольгу не закручивайте, а сделайте из неё конверт, чтобы при необходимости вы могли без труда проверить мясо.

    Поместите заготовку в форму для запекания и отправьте в заранее разогретую до 180 градусов Цельсия духовку на средний уровень.

    Готовьте два с половиной часа.

    Затем достаньте мясо, разверните или уберите фольгу, слейте образовавшийся сок и запекайте ещё 30 минут при температуре 200 градусов Цельсия.

    Периодически смазывайте верх рулета выделяющимся соком.

    Как горячее блюдо эту грудинку можно подавать сразу, если же планируете подать как холодную закуску, остывший рулет заверните в фольгу и отправьте для созревания в холодильник на несколько часов или на ночь. Созревшее мясо легко и тонко режется.

    Рулет из свинины — рецепты с фото на Повар.ру (70 рецептов рулета из свинины)

    Мясные рулетики с луком 4.2

    Рецепт аппетитных рулетиков из свинины с пикантной луковой начинкой. Лука в начинке будет много, но после тепловой обработки он потеряет характерную ему горечь, а на вкус станет сочным и хрустящим. …далее

    Добавил: Оксана Ч. 17.01.2019

    Подчеревок запеченный 4.2

    Я покажу вам два варианта маринада для запекания свинины. Выбирайте на свой вкус, мне нравятся оба. Аромат сказочный, все бегают вокруг духовки не в силах дождаться! …далее

    Добавил: Вика Василенко 28.11.2018

    «Огурчики» по-тираспольски 3.7

    «Огурчики» по-тираспольски – простое и в то же время изысканное блюдо, которое будет уместным на праздничном столе, а также его можно быстро и просто приготовить для домашнего ужина с семьей. …далее

    Добавил: Марина Софьянчук 27.08.2016

    Рулетики мясные к праздничному столу 4.7

    Мясные рулетики – идеальная закуска к любому столу, и к праздничному, и к будничному. Такие рулетики можно приготовить с любой начинкой, но мне очень нравится вариант с грибами, яйцом и сыром. …далее

    Добавил: Марина Софьянчук 19.02.2017

    Мясные рулетики к праздничному столу 4.4

    Мясные рулетики с оригинальной начинкой – идеальная закуска к праздничному столу. Рулетики не только жарятся на сковороде, но и тушатся в духовке под сметанным соусом! Это очень вкусно! Пробуйте! …далее

    Добавил: Марина Софьянчук 28.12.2016

    Фламенкины с начинкой из сыра, яйца и зеленого лука 3.9

    Фламенкины… красиво звучит, не правда ли? Что это такое? Мясные рулетики с начинкой, вот что! Классические фламенкины начиняют хамоном или ветчиной, сыром, зеленью, панируют и жарят в масле. …далее

    Добавил: Оксана Горшкова 04.07.2018

    Мясные рулетики с сюрпризом 3.9

    Перед вами рецепт приготовления интересного горячего к праздничному столу. Рецепт довольно простой, а в итоге получается очень вкусное и сытное мясное блюдо с оригинальной и яркой начинкой. …далее

    Добавил: Марина Софьянчук 03.11.2016

    Свиные рулетики с яблоком 5.0

    Нежные рулеты из осенней свинины – очень вкусное блюдо. Особенно, когда начинка у него неизбитая и соус необычный! Насыщенный вкус, легкая пикантность – то, что нужно. Отличная идея для воскресного обеда! …далее

    Добавил: Оксана Горшкова 07.10.2018

    Мясной рулет с клюквой 3.8

    Мясной рулет с клюквой и розмарином — это праздничное блюдо, которое и вкусом, и внешним видом может украсить любое торжество. Поэтому делюсь рецептом, как приготовить мясной рулет с клюквой. …далее

    Добавил: Антонина Панина 14.04.2017

    Поркетта 3.7

    Этот сочный мясной итальянский рулет под названием поркетта станет гвоздем вашего вечера! Свиная вырезка со специями «Поркетта» осчастливит 10 человек. Рассказываю, как приготовить поркетту! …далее

    Добавил: Aelita 05.06.2013

    Рулетики из свинины в духовке 4.5

    Этот пошаговый рецепт приготовления рулетиков из свинины в духовке — прекрасный вариант не только для семейного обеда, но и для праздничного стола. Начинку можно варьировать по собственному вкусу. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 10.11.2014

    Рулет из свиной грудинки 4.4

    Если вы приготовите такой потрясающий рулет из свиной грудинки, поверьте, вы забудете про колбасу и покупку мясных закусок в магазине, ведь этот рулет с легкостью заменит вам все вышеперечисленное. …далее

    Добавил: Dashuta 08.12.2014

    Мясное ассорти 5.0

    К праздничному столу такой рулет из трех видов мяса будет как нельзя кстати. Аппетитный, невероятно вкусный и совсем несложный в приготовлении. Рекомендую присмотреться к рецепту. Красиво и несложно. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 21.10.2016

    Рулет из свинины вареный 4.0

    Классический рецепт закуски к обеденному или праздничному столу — рулет из свинины, вареный в домашних условиях. Готовят грудинку по-разному: в духовке, фаршированную или отваривают, как здесь. …далее

    Добавил: Юлия Мальченко 22.12.2014

    «Паркет» из свинины 4.9

    Если вы относите себя к любителям мяса, тогда непременно должны взять на заметку этот рецепт. Я расскажу, как приготовить «Паркет» из свинины. Такого вкусного и сочного мяса вы точно еще не ели:) …далее

    Добавил: Марина Золотцева 06.10.2017

    Мясной рулет с грибами в слоеном тесте 5.0

    Блюдо по рецепту, как приготовить мясной рулет с грибами в слоеном тесте, можно подавать в качестве основного мясного к гарниру или в качестве закуски для фуршета. Рулет очень сытный и питательный. …далее

    Добавил: Антон Сорока 08.04.2017

    Свинина по-ирландски 5.0

    Если уж кто и понимает толк в свинине, так это ирландцы, ведь с давних времен они делали всевозможные блюда с использованием свинины, и сегодня я хочу рассказать вам об одном таком отличном рецепте. …далее

    Добавил: Dashuta 08.12.2013

    Буженина из свинины в фольге 4.5

    Зачем тратиться, если можно узнать, как приготовить буженину из свинины в фольге, удивить домашних и гостей на празднике натуральной бужениной, еще и такой нарядной? Рекомендую! …далее

    Добавил: Даша Петрова 22.09.2014

    Рулька свиная в аэрогриле 3.6

    Традиционная, ароматная и очень вкусная рулька свиная в аэрогриле в домашних условиях — прекрасный вариант натуральной и сытной закуски. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 11.01.2016

    Рулет из бекона 3.5

    Рецепт приготовления рулета из бекона. …далее

    Добавил: Vasiliok 27.09.2013

    Фаршированная рулька в духовке 4.5

    Рецепт, как приготовить фаршированную рульку в духовке, довольно простой. Получается сытное и вкусное блюдо. Особенно это блюдо понравится мужчинам, которые любят плотно и вкусно поесть. …далее

    Добавил: Александр Потапенко 21.12.2016

    Рулет с сюрпризом 3.8

    Внесет в ваше праздничное меню разнообразие, вот вам интересная и относительно несложная идея, как приготовить рулет с сюрпризом из свинины. Рекомендую не проходить мимо и взять на заметку рецепт! …далее

    Добавил: Марина Золотцева 21.01.2017

    Свиные рулеты с сыром и грибами 4.6

    Рецепт приготовления свиных рулетов с грибами и сыром. Вы получите отличную закуску, если приготовите такое блюдо. …далее

    Добавил: Alteredego 26.12.2011

    Рулет на сковороде 3.3

    Рулет на сковороде готовится из свиной вырезки со шпинатом и грибами. Блюдо очень оригинальное, выглядит чрезвычайно аппетитно и по вкусу просто божественно! Приготовление простое и довольно быстрое. …далее

    Добавил: TomaB 26.10.2014

    Рулет из свинины с сыром 3.2

    Предлагаю на заметку удивительно простой, но невероятно аппетитный рецепт приготовления рулета из свинины с сыром в хрустящей корочке из бекона. Сытно, несложно и очень вкусно. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 10.03.2015

    Брюшина свиная в духовке 4.9

    Брюшина свиная в духовке со специями, чесноком, перцем и свернутая в рулет – идеальное блюдо для семейного обеда или ужина. Рассказываю, как правильно приготовить это замечательное блюдо. …далее

    Добавил: Алла 11.11.2018

    Мясные рулетики с черносливом и курагой

    Мясные блюда могут выглядеть как настоящий шедевр, и этот рецепт — тому подтверждение! Здесь вы узнаете, как приготовить мясные рулетики с черносливом и курагой, мясное блюдо с изюминкой. …далее

    Добавил: Елена Конова 18.07.2017

    Мясные рулетики с сыром 5.0

    На праздничном столе хочется видеть много разнообразных закусок, однако не всегда хватает фантазии, чтобы сделать что-нибудь оригинальное. Предлагаю на заметку простой рецепт мясных рулетиков с сыром. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 21.02.2015

    Мясной рулет с яйцом (из свинины)

    Такой рулет можно приготовить как в будни, так и для праздничного мероприятия. Мясной рулет с яйцом (из свинины) очень сытный, поэтому с легкостью заменит основное блюдо. Попробуйте, это вкусно! …далее

    Добавил: Татьяна Перова 01.04.2017

    Рулет из свинины в духовке 4.0

    Расскажу один рецепт, которым пользуюсь сам. Он о том, как приготовить рулет из свинины в духовке. Уже давно делаю его не только по праздникам, но и к повседневному столу. Вкусно, сытно и аппетитно. …далее

    Добавил: Антон Сорока 02.01.2017

    Корейка в духовке

    На праздничный стол, на обед или на ужин предлагаю очень классный вариант в качестве основного блюда — корейку в духовке в домашних условиях с аппетитной начинкой из яблок, сушеной клюквы и орехов. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 07.11.2016

    Свинина в тесте 4.0

    Такое блюдо можно приготовить и на праздничный стол. Несмотря на то, что с мясом нужно немного попотеть, результат поразит даже искушенных гурманов. Секрет таится и в маринаде… …далее

    Добавил: Юлия Мальченко 03.11.2014

    Мясные пальчики 5.0

    Мясные пальчики могут быть приготовлены из самых разных видов мяса. Вся суть блюда заключается в том, чтобы после приготовления оно напоминало по форме пальчик, то есть, было сложено трубочкой. …далее

    Добавил: Яна Горностаева 01.11.2016

    Свиная брюшина 5.0

    Если вы любите готовить рулеты и прочие деликатесы, то этот рецепт вам придется по вкусу. Сегодня я расскажу вам, как приготовить свиную брюшину, а точнее рулет из нее, который покорит все желудки. …далее

    Добавил: Татьяна Семина 17.10.2018

    Свиной рулет с морковью и черносливом 4.1

    Свиной рулет с морковью и черносливом выглядит очень оригинально и эффектно, поэтому его можно смело готовить на праздничный ужин, например — на день рождения или Новый год. …далее

    Добавил: Mamamaksa 03.12.2012

    Мясной рулет с курагой

    Если вы любите сочетать несочетаемые продукты, экспериментировать со вкусами, то вам определенно стоит увидеть, как приготовить мясной рулет из свинины с курагой и пряным базиликом. Необычное блюдо! …далее

    Добавил: Яна Горностаева 28.01.2017

    Праздничный рулет из свинины с начинкой 5.0

    Раздумываете над горячим перед праздниками? Взгляните на эту идею. Яркая и аппетитная начинка, нежнейшее мясо. Блюдо идеально подойдет к абсолютно любому гарниру или свежим овощам. Рекомендую! …далее

    Добавил: Марина Золотцева 30.12.2017

    Свинина с курагой 5.0

    Сочетание мяса со сладким дополнением идеально смотрится во многих горячих блюдах. Это может быть начинка из сухофруктов или соус из ягод, которые подают вместе с мясом. А вот и мой вариант! …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 02.09.2017

    Рулетики мясные с разной начинкой

    Если вы устали от привычных горячих блюд, тогда рекомендую обратить внимание на этот простой вариант, как приготовить рулетики мясные с разной начинкой в аппетитной хрустящей корочке. Классно звучит? …далее

    Добавил: Марина Золотцева 13.12.2016

    Свинина, фаршированная черносливом 3.0

    На праздничный стол, обед или ужин предлагаю приготовить совсем несложное, но очень аппетитное и вкусное блюдо. Возьмите на заметку этот вариант, как приготовить свинину фаршированную черносливом. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 09.09.2015

    Тушеное мясо по-брансуикски с грудинкой и тушеной свининой

    Любой, кто хочет стать настоящим мастером гриля, должен знать, что одна из самых важных составляющих хорошего ужина барбекю — это боковые стороны. Одной из самых популярных сторон на любом барбекю-мероприятии является тушеное мясо по-брансуикски. Что такое тушеное мясо по-брансуикски? Если вы готовите традиционный рецепт тушеного мяса в Брансуике и подаете его с кукурузным хлебом, техасскими тостами, крекерами или просто обмакиваете в него стейк-фри, самым важным компонентом этого блюда является мясо.Теперь вы можете приготовить тушеное мясо по-французски из любого вида мяса, но большинство людей предпочитают его с красивой говяжьей грудинкой и тушеной свининой, чтобы придать ему дымность и хорошую сытную ложку нежности. Существует множество различных вариантов рецептов говяжьей или свиной грудинки, поэтому выберите тот, который вам больше нравится. Правильное приготовление этих двух видов мяса очень важно в процессе совершенствования этого кулинарного наслаждения. Читайте дальше, чтобы попробовать этот потрясающий рецепт тушеного мяса в Брансуике!

    Cooking The Brisket

    Перво-наперво: мясо.Для этого рецепта вам понадобятся две мультиварки и большая суповая кастрюля.

    Чтобы сделать идеальную грудинку, которая была бы хороша во всех отношениях, в том числе в качестве добавки к Брансуик Тушеное мясо, вам понадобятся несколько определенных ингредиентов:

    • 1 чайная ложка чесночного порошка
    • 2 чайные ложки лукового порошка
    • 1/2 чайной ложки Соль
    • 2 ч.л. тмина
    • кайенский перец (по вкусу)
    • черный перец (по вкусу)
    • 2 стакана говяжьего бульона
    • оливкового масла (достаточно, чтобы полностью покрыть мясо)

    Сначала приготовьте убедитесь, что вы удалили большую часть, но не весь жир с грудинки.Затем добавьте в мультиварку только что нарезанную грудинку. Вам понадобится как минимум 8 часов, если не больше, чтобы приготовить красивый и нежный кусок мяса. Смешайте все вышеперечисленные ингредиенты и натрите им грудинку перед приготовлением. Смажьте снаружи толстым слоем оливкового масла и накройте, чтобы приготовить идеальное блюдо. Добавьте в сковороду 2 стакана говяжьего бульона, чтобы грудинка стала сочной и красивой, когда она будет готова. Вынув грудинку из скороварки, бросьте ее на сковороду, чтобы она стала хрустящей снаружи и завершила райский штрих на тарелке.Отложите грудинку до тех пор, пока она не нарежется.

    Приготовление тушеной свинины

    Затем идет тушеная свинина. Для этого вам также нужно использовать мультиварку, так что было бы неплохо приготовить мясо одновременно (и мальчик, ваш дом тоже будет хорошо пахнуть). У каждого свое представление о том, сколько тушеной свинины нужно приправить, но обычно при использовании ее для пикантного тушеного мяса соус барбекю не учитывается, чтобы сохранить аутентичный вкус блюда. Просто убедитесь, что приправляя мясо, вы помните, что некоторые ингредиенты есть в обоих блюдах.Вы бы не захотели подавить остальные ингредиенты.

    Для тушеной свинины ингредиенты тоже простые:

    • 1 стакан коричневого сахара
    • 1 чайная ложка порошка чили
    • 1 чайная ложка болгарского перца
    • 1 чайная ложка чесночного порошка
    • 1/2 чайной ложки кошерного соль
    • черный перец грубого помола (по вкусу)
    • 4 средних белых или желтых лука (измельченных)
    • жаркое из свиной лопатки

    Обязательно удалите излишки жира с куска мяса, оставив достаточно для придания вкуса и смягчения во время приготовления, затем поместите все ингредиенты в мультиварку, добавив 2 стакана воды на дно мультиварки.Убедитесь, что весь кусок мяса покрыт этой смесью, прежде чем ставить на сильный огонь на 4 часа, а затем на слабый еще на 3-4 часа. Когда мясо полностью приготовится, снимите его с плиты, слейте жидкость и мелко нарежьте мясо.

    Объединение остальных ингредиентов Брансуикского тушеного мяса

    Самая простая часть — это собрать воедино остальные ингредиенты Брансуикского тушеного мяса. Это сытное, дымное, восхитительное тушеное мясо может состоять из чего угодно, что осталось на кухне после целого дня приготовления на гриле, но вот отличный рецепт рагу, который понравится всем.Вам понадобится:

    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 2 мелко измельченных луковицы
    • 1 болгарский перец (подойдет любой цвет)
    • 2 стебля сельдерея
    • 2 зубчика свежего чеснока или 2 столовые ложки измельченного чеснока
    • тушеная свинина
    • грудинка, мелко нарезанная
    • 6 стаканов куриного или говяжьего бульона
    • 3 банки нарезанных кубиками помидоров (не сливать)
    • 1 стакан кетчупа или соуса барбекю, в зависимости от ваших предпочтений
    • 2 чашки кукурузы (сливки отлично подходят и для тушеного мяса)
    • 1 чайная ложка вустерширского соуса
    • Соль, кайенский перец и перец по вкусу

    Первый шаг очень важен, чтобы правильно приправить ваше Брансуикское рагу.На среднем огне смешайте оливковое масло, лук, болгарский перец и сельдерей. Обжарить, пока не станет мягким и слегка подрумяненным. Обычно это занимает около 10 минут. Добавьте чеснок и обжарьте еще примерно 3 минуты. Постепенно добавляйте мясо в смесь для обжарки, покрывая ею все мясо. Это гарантирует, что ваше мясо останется дымным и не будет подавлено всеми другими восхитительными ароматами, которые вот-вот будут добавлены поверх него.

    По одному ингредиенту, сначала добавьте куриный бульон, затем помидоры, кукурузу, соус барбекю или кетчуп, соус Вустершир и все остальные специи.Кайенский перец добавляет этому шедевру изюминку. Обязательно сначала добавьте жидкость, чтобы овощи не подгорели. Доведите все ингредиенты до хорошего кипения, а затем убавьте их до кипения. Когда кипение стихнет, время от времени помешивайте, пока не пройдет час, и тушение не будет готово. Сразу подавайте с теплым хлебом, крекерами или обеденным булочкой.


    Тушеное мясо по-брансуикски с грудинкой и тушеной свининой

    Вы можете приготовить тушеное мясо по-французски из любого мяса, но большинство людей предпочитают его с красивой говяжьей грудинкой и тушеной свининой для придания дымности и хорошей сытной ложки нежности.

    Время приготовления 10 минут

    Время приготовления 1 час 40 минут

    Курс: гарнир

    Кухня: американская

    Ключевое слово: Brunswick Stew

    Порций: 4

    калорий: 574 ккал

    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 2 Мелко измельченный лук
    • 1 Болгарский перец (подойдет любой цвет)
    • 2 стебля сельдерея
    • 2 зубчика свежего чеснока или 2 столовые ложки измельченного чеснока
    • Свинина
    • Свинина , мелко нарезанный
    • 6 чашек куриного или говяжьего бульона
    • 3 банки нарезанных кубиками помидоров (не сливать)
    • 1 чашка кетчупа или соуса барбекю, в зависимости от ваших предпочтений
    • 2 чашки кукурузы (сливки отлично подходят и для тушеного мяса) )
    • 1 чайная ложка Вустерширского соуса
    • Соль, кайенский перец и перец по вкусу
    • Первый шаг очень важен, чтобы правильно приправить Брансуикское рагу.
    • На среднем огне смешайте оливковое масло, лук, болгарский перец и сельдерей.
    • Обжарить до размягчения и слегка подрумянивания. Обычно это занимает около 10 минут.
    • Добавьте чеснок и тушите еще примерно 3 минуты.
    • Постепенно добавляйте мясо в смесь для обжарки, покрывая ею все мясо.
    • Это гарантирует, что ваше мясо останется дымным и не будет подавлено всеми другими восхитительными ароматами, которые вот-вот будут добавлены поверх него.
    • По одному ингредиенту, сначала добавьте куриный бульон, затем помидоры, кукурузу, соус барбекю или кетчуп, соус Вустершир и все остальные специи.
    • Кайенский перец добавляет изюминку этому шедевру.
    • Обязательно сначала добавьте жидкость, чтобы овощи не подгорели.
    • Доведите все ингредиенты до хорошего непрерывного кипения и затем дайте им закипеть.
    • После того, как кипение утихнет, время от времени помешивайте, пока не пройдет час и тушение не будет готово.
    • Подавайте сразу с теплым хлебом, крекерами или обеденным булочкой.

    Порция: 486 г | Калории: 574 ккал

    Заключение

    У вас будет ужин, достойный короля или королевы, и, вероятно, у вас будет достаточно еды на несколько дней.Теперь вы знаете, как приготовить тушеное мясо по-французски и что в него входит. Брансуик Тушеное мясо также можно заморозить и подогреть на потом, если вы сделаете достаточно большую партию, чтобы не съесть все это за короткий промежуток времени. Этого рецепта достаточно, чтобы поделиться с соседями на вечеринках и семейных собраниях. Возьмите его в поход или просто приготовьте дома на собственной кухне, но в любом случае наслаждайтесь!

    Часто задаваемые вопросы

    Из чего делают тушеное мясо Брансуика?

    Рагу по-брансуикски — традиционный гарнир на юге Америки.Его готовят из различных видов мяса и овощей, но всегда это тушеное мясо на томатной основе и иногда с добавлением бобов. В традиционных версиях используется измельченная курица. Поскольку мы готовим тушеное мясо Брансуик по-техасски без бобов, и нам нравится вдвое увеличивать количество мяса, используя тушеную свинину и говяжью грудинку.

    Можно ли заморозить тушеное мясо Брансуика?

    По этому рецепту получается много рагу! Если вы не кормите очень большую толпу, скорее всего, останутся остатки еды. Хорошая новость в том, что тушеное мясо Брансуика очень хорошо замораживается.Дайте ему полностью остыть, прежде чем упаковывать в пакеты для заморозки. Заморозьте пакеты и сложите их, когда они полностью замерзнут. Вы также можете заморозить тушеное мясо в круглых контейнерах, пригодных для заморозки, чтобы вы могли положить его в суповую кастрюлю и разогреть, не размораживая сначала.

    Какие овощи можно положить в тушеное мясо по-французски?

    Традиционные тушеные овощи Брансуика включают картофель и кукурузу, хотя вы можете использовать любые овощи, которые вам нравятся. Мы любим добавлять лук, болгарский перец и сельдерей в наше тушеное мясо в Брансуике, но зеленая фасоль и свежие помидоры также являются отличным дополнением.

    Как долго тушится Брансуик?

    В холодильнике при правильном хранении тушеное мясо Брансуик может храниться примерно 3-4 дня. После этого вам нужно будет хранить его в морозильной камере, чтобы оно было безопасным и вкусным.

    Как сделать тушеное мясо по-брансуикски густым?

    Вам не нужно делать это тушеное мясо густым, если вы следовали рецепту, но некоторые люди предпочитают более густое тушеное мясо, чем другие. Вы можете уменьшить количество используемой жидкости или использовать кукурузный крахмал в качестве загустителя.На каждую чашку жидкости в рагу используйте 1 столовую ложку кукурузного крахмала в сочетании с 1 столовой ложкой воды. Смешайте его с пастой и взбейте ее в тушеное мясо. Доведите рагу до кипения и варите пару минут, пока не исчезнет крахмалистый привкус.

    Гуляш из свиной грудинки. Гуляш из свинины: традиционные и новые рецепты

    Многие любят гуляш с густой наваристой подливкой больше, чем обычный гуляш в жидком соусе. И приготовить его совсем не сложно, всего пара дополнительных шагов.Предлагаем вам рецепт гуляша с подливкой, который может быть как из свинины, так и из говядины.

    Состав:

    Мясо (свинина или говядина) — 600-800 грамм

    Лук — 75-100 грамм (1-2 маленькие луковицы)

    Морковь — 80-100 грамм (1 кусок среднего размера)

    Мука пшеничная — 1-2 ст.

    Сметана — 1 ст.

    Томатная паста — 1-2 ст.

    Специи : соль, перец черный молотый, лавровый лист, укроп (по желанию).

    Как приготовить гуляш с подливкой

    1. Очистить и натереть морковь (нарезать соломкой или кубиками).


    2
    … Лук очистить и нарезать.


    3
    … Мясо для гуляша разморозить и очистить. Кстати, покупая замороженное мясо, обязательно обращайте внимание на цвет льда. Если он розовый, значит, мясо было заморожено дважды и может нанести вред здоровью.

    4 … Мясо нарезать небольшими кусочками (1-1,5 см). Гуляш готовят из свиной вырезки, лопатки и шеи, чтобы он был мягче и нежнее. Говядина менее жирная, поэтому, чтобы говяжий гуляш получился мягким, мясо нужно варить немного дольше (1-1,5 часа), чем свинину.


    5
    … Морковь и лук выложить на раскаленную сковороду с растительным маслом и немного обжарить. Затем добавить мясо и специи (кроме соли), перемешать.


    6
    … Жарить мясо с морковью и луком на сильном огне около 10 минут, регулярно помешивая. Это делается для того, чтобы мясо впитало аромат овощей и запечатало его внутри вместе с собственными соками. В дальнейшем гуляш получится сочным и нежным, так как при тушении все соки будут внутри каждого кусочка.

    Добавьте 1–1,5 стакана воды, убавьте огонь до минимума и накройте крышкой. Тушите гуляш до готовности мяса, примерно 30-60 минут.


    7
    … А пока приготовьте подливку для гуляша. Смешайте полстакана холодной воды со сметаной и мукой. По желанию добавьте томатную пасту.


    8.
    Когда мясо будет готово, нужно тонкой струйкой влить в сковороду соус для подливки, постоянно помешивая. Теперь пора посолить. Солить гуляш желательно в самом конце варки, тогда мясо будет мягче.


    9
    … Тушить до загустения 5-10 минут. Добавьте зелень (по желанию).

    Вкусный гуляш с подливкой готов

    Приятного аппетита!

    Гуляш

    Такое блюдо, как гуляш, пришло к нам из Венгрии, правда, в несколько измененном виде. Гуляш — это обычно традиционный венгерский суп, в который обязательно должно входить мясо. Даже из названия супа, а оно переводится как «мясное блюдо» — буквально уже понятно, какой главный ингредиент необходим для его приготовления. Гуляш по своей природе представляет собой насыщенный и очень густой суп, который нужно готовить на открытом огне в большом котле, это пища пастухов, пасущих коров, поэтому в традиционном рецепте венгерского гуляша также требуется телятина или говядина.И уже на отечественных просторах блюдо превратилось в отличное горячее мясо с подливкой, гарнир к которому может идти и паста, и любая каша, и отварной, тушеный картофель.

    Традиционный рецепт супа — гуляш:

    • Мясо без костей, телятина или мякоть говядины.
    • Сало-сало.
    • Картофель.
    • Лук репчатый.
    • Pepper — сладкий перец.
    • Томатная паста или свежие помидоры отварить в кипящей воде несколько минут.
    • Мука.
    • Зелень уже использовалась в более поздних вариантах рецепта — петрушке.

    Блюдо было приготовлено в поле, поэтому оно было ароматным и невероятно насыщенным, питательным, которого нужно было насытиться перед пастырем на целый день. Итак, вам понадобятся два сосуда: сковорода или казан поменьше, а также большой казан, в котором весь настой дошел до готовности.

    На беконе необходимо жарить картофель, не спеша добавляя к нему тушеные помидоры или томатную пасту.Пока картофель варится в помидоре, добавляют перец и немного воды. Все варится и кипит до полуготовности, теперь самое главное всыпать муку. Тонкой струйкой нужно всыпать муку, помешивая, чтобы картофель не приставал ко дну казана. Теперь вам нужно, чтобы все продукты были полностью готовы.

    Казан, в котором будет готовиться суп-гуляш, нужно поставить на огонь, налив в него воду. Сюда же кладем картофель с помидорами и мукой, варим.

    Теперь нужно обжарить мясо кусочками, добавив к нему лук. Никакой другой жир не использовался. На сильном огне мясо с луком дошло до готовности, стало румяно-золотистым. Выложить мясо в суп, варить до загустения, постоянно помешивая. Теперь продукты тушатся, впитывая соки и ароматы, которые в итоге порадуют любой желудок.

    Это была еда, которую ели венгры, вкусная и ароматная. В настоящее время гуляш редко используют в качестве супа, но сегодня существует невероятное количество вариаций на тему гуляша и его отличных, разнообразных рецептов.Правда, сейчас его все чаще называют, привычным и близким нам словом — тушеное мясо.

    Сорта и разновидности гуляша

    Сейчас рецептов гуляша так много, что это блюдо может подойти к любому столу, каждому: и мясоеду, и вегетарианцу, и человеку, сидящему на диете, и любителю полнее, как ребенку, так и взрослому. Готовить гуляш можно в казане и на сковороде, кастрюле на плите или в емкости в духовке, микроволновке, паровой и мультиварке. Гуляш также можно приготовить в хлебе, подать в качестве первого, второго блюда и закуски.Как хотят хозяйки.

    • Гуляш из свинины с подливой.
    • Гуляш из говядины и телятины с подливой.
    • Гуляш из курицы и другой птицы.
    • Гуляш с грибами.
    • Соевый гуляш.

    Хотя само слово гуляш подталкивает нас к тому, чтобы класть в него мясо, находчивые хозяйки используют то, что есть под рукой, продукты, которые больше подходят и нравятся домашнему хозяйству.

    Лучшие рецепты гуляша

    То есть только грибной гуляш, в котором нет мяса, нет даже намека на мясные продукты.Это блюдо прекрасно подойдет людям, которые не едят мясо.

    Гуляш с грибами, вегетарианский: Состав

    • Шампиньоны крупные — 700 г
    • Морковь — 3 шт.
    • Репчатый лук — 2 шт. Лучше выбирать крупный лук, он вкуснее.
    • Мука — 150 грамм
    • Перец сладкий болгарский — 1-2 шт. Все зависит от размера, чем крупнее плод, тем лучше. Предпочтительнее использовать красный цвет, он и слаще, и очень красиво смотрится в блюде.
    • Томатная паста — 5 ст. Л. Что касается макарон: вы можете выбрать по своему вкусу ту, которую употребляете чаще. Томатные соусы очень вкусные, особенно сладкие и острые.
    • Помидоры — 5 шт. Если нет макарон, или вам больше по вкусу помидоры, берите их. Правда, приправ придется использовать больше.
    • Соль, черный перец, базилик, перец молотый, смесь трав — как вам больше нравится.
    • Масло подсолнечное — для жарки.

    Как приготовить грибной гуляш

    Вам понадобится большая глубокая сковорода, казан или сотейник.Все ингредиенты порезать на большие квадраты, залить помидоры кипятком и очистить их (если есть). На сковороде тушить лук на медленном огне, затем выложить морковь. Нет необходимости разводить большой огонь, так как овощи крупно нарезаются, но нам не нужно, чтобы они были сырыми посередине, а снаружи горели.

    Перец можно добавлять к моркови и луку, когда овощи уже немного перемешаны. Перемешайте и накройте крышкой. Теперь можно добавить грибы, так же все перемешать, можно добавить немного масла и сделать огонь немного больше.Тушить овощную смесь 15 минут, а затем добавить макароны или помидоры, перемешать, добавить приправы. Через 20 минут залейте водой.

    Через 10 минут можно добавить еще немного воды и всыпать муку, постоянно помешивая, не оставляя гуляш без присмотра. Теперь установите минимальный огонь, откройте крышку. Через 30 минут блюдо готово.

    Гуляш из телятины или говядины с соусом и овощами: Ингредиенты

    • Мякоть говяжья — 500 грамм. Тщательно выбирайте мякоть, ведь это зависит от того, насколько сочным будет мясо.Спина тоже подойдет, лопатка тоже хороша.
    • Жиры — 200 г
    • Репчатый лук — 3 шт.
    • Яйцо — 1шт.
    • Помидоры — 4 шт.
    • Картофель — 5 шт.
    • Чеснок — 6-7 зубцов.
    • Перец сладкий болгарский — 2 шт.
    • Молотый перец и соль, перец черный перец и тмин.
    • Мука — 150 грамм.
    • Зелень петрушки — 1 пучок.
    • Орехи грецкие — 7 шт. ядра.

    Как приготовить гуляш с овощами

    Бекон нарезать квадратиками и положить на сковороду, поставить на слабый огонь.Когда бекон уже растает, добавить нарезанный полукольцами лук — помешивая, обжарить до румяной корочки.

    Мясо нарезать небольшими квадратиками. В миске смешайте приправы и хорошо натрите ими мясо. Подготовленную говядину выложить в кастрюлю и наполовину залить водой, поставить на средний огонь.

    Картофель так же нарезать кубиками и через 30-40 минут положить к мясу, не перемешивая. Затем режим болгарский перец кубиками, через 20 минут добавить в сковороду к мясу и картофелю.Если вода выкипела, добавьте еще полстакана.

    Теперь нарежьте помидоры более тонкими дольками. Выложите их в кастрюлю с мясом и овощами, залейте все водой, накройте крышкой и оставьте кипеть на медленном огне, время от времени помешивая ингредиенты.

    Теперь сделаем так называемые пельмени. В миску необходимо всыпать муку, добавить измельченное чесночное яйцо. Все посолить, добавить мелко нарезанную петрушку, размешать до образования однородного теста. Теперь лепим маленькие шарики.Чтобы тесто не капало, смочите руки в холодной воде.

    За 20 минут до готовности гуляша добавить клецки, аккуратно перемешать. Шарики будут готовы через 5 минут после окунания. Накрыть крышкой и дать гуляшу настояться около 1 часа.

    Куриный гуляш с подливкой: Состав

    • Куриное филе или грудинка — 1 кг.
    • Чеснок — 1 головка.
    • Морковь — 3 шт.
    • Репчатый лук — 2 шт.
    • Сметана жирная (не сливочная) — 200 г.
    • Томатная паста или томатный соус — 3 столовые ложки
    • Соль, лавровый лист и черный перец.
    • Мука — 2 ст. л.
    • Масло подсолнечное или сало для жарки — если хотите нежное блюдо, берите растительное масло, если более насыщенное — сало.

    Как приготовить гуляш из курицы с соусом

    Как и любое другое блюдо, гуляш нужно начинать с нарезки ингредиентов. Возьмите филе или грудку, промойте и удалите пленку, если она есть. Теперь нарежьте птицу небольшими кусочками и обжарьте 5 минут на сильном огне на сале или масле.А пока режим морковки с луком — кружочки или квадраты, как вам больше нравится.

    Когда курица уже подрумянилась, выложить на сковороду измельченные овощи, убавить огонь, при необходимости добавить масло. Как известно, морковь очень любит масло, поэтому оно быстро усваивается.

    Теперь возьмите томатный соус, смешайте его с приправой и сметаной, добавьте все это в кастрюлю через 20 минут после закладки овощей. Все перемешать, сделать небольшой огонь и постепенно всыпать муку, еще раз перемешать и накрыть крышкой.

    Через 15 минут добавьте воды, чтобы она полностью покрыла все ингредиенты. Все перемешать, снова накрыть крышкой. Тушить, периодически помешивая, чтобы мука не подгорела. Добавьте лавровый лист за 20 минут до приготовления. Гуляш из курицы можно приготовить быстрее любого другого, главное его перемешать и вовремя выключить, чтобы мясо не стало слишком сухим и пресным.

    Гуляш из свинины оригинальный : Состав

    • Свинина — 700 грамм. Для гуляша больше всего подходит шея.
    • Соевый соус — 5 ст.
    • Лук (можно обычный белый лук, но лучше купить лук-порей). — 2 шт.
    • Соль, корица, сахар и перец, имбирь молотый.
    • Мука или крахмал — 3 столовые ложки

    Как приготовить гуляш с соевым соусом

    В кастрюле нагрейте полстакана воды и растопите в ней сахар. Влить подсолнечное масло и нагреть все до кипения, периодически помешивая. Туда выложить лук, обжарить на среднем огне.Добавьте все приправы.

    Мясо нарезать кубиками, промыть. Добавляем в смесь с приправами и луком, на сильный огонь. Жарить 10 минут, помешивать, огонь не убавлять. Через 10 минут влейте соевый соус и воду (чтобы мясо было полностью покрыто). Сделать огонь маленьким, накрыть крышкой, дать покипеть 40 минут.

    По прошествии желаемого времени всыпать муку. Если вы используете крахмал, разведите его в половине стакана воды. Добавить к мясу, постоянно помешивать. Гуляш будет готов через 30-40 минут.

    Несколько советов по приготовлению:

    • Если вы готовите гуляш из свинины или говядины, добавьте в тушку коньяка или красного вина. Это сделает мясо намного сочнее и мягче. Вы также можете замариновать кусочки перед приготовлением в минеральной воде.
    • Перед тем, как тушить мясо, обязательно обжаривайте несколько минут до образования корочки. Так что размягчить его будет непросто, но и аромат он сохранит.
    • В конце варки лучше посолить, чтобы мясо было мягким, а не пресным и твердым.

    Приветствую вас дорогие читатели! Хотите удивить своих домочадцев вкусным обедом? Советую приготовить гуляш из свинины с подливой. Готовится быстро и достаточно просто. Вы можете разнообразить набор товаров по своему вкусу.

    Помимо мяса в блюдо добавляют лук, морковь, томатную пасту или свежие помидоры. Иногда рецепты разнообразят болгарским перцем или солеными огурцами. Например, это больше похоже на суп, чем на второе блюдо.

    Гурманы оценят сочетание свинины и фруктов.Добавьте пару ломтиков яблока, маринованных слив или несколько ломтиков апельсина. У вас получится настоящий шедевр с потрясающим вкусом и утонченным ароматом.

    Сегодня я поделюсь с вами несколькими вариациями этой восхитительной подливки. Вы можете готовить в скороварке, на сковороде с толстым дном на плите или в духовке. Каждый из этих вариантов доступен по цене, прост и имеет другие преимущества. Заинтригованы? Тогда ловите рецепт гуляша из свинины с подливой.

    Калорийность этого блюда значительная.Это 148,2 ккал на 100 г. В общем, если вы следите за фигурой, не стоит слишком увлекаться ею. Однако умеренность важна везде, тогда вам не придется изнурительно сбрасывать лишние килограммы. Но сейчас мы не говорим о борьбе с лишним весом.

    Пошаговый рецепт гуляша из свинины с подливкой на сковороде

    Это классический вариант блюда. Получается очень ароматно и аппетитно, как в столовых, а еще лучше, потому что готовится дома и с любовью.По сути, это сочное, нежное мясо в томатном соусе. Готовить можно как на толстодонной сковороде, так и в казане.

    Блюдо прекрасно сочетается с картофельным пюре. А еще он может гармонично дополнить отварной рис. Да и к макаронам такая яркая и вкусная подливка вполне подойдет.

    Процесс приготовления достаточно простой, он описан ниже. И вы можете подогнать продукцию по своему вкусу. Если вам нравятся блюда из моркови, то добавьте и их. Хотя классический рецепт этого не предусматривает.

    Так и с томатным соусом. Вы можете уменьшить количество в блюде, если сочтете его слишком большим. Также можно заменить его свежими помидорами.

    Подготовка:

    1. Свинину промываем. Если есть прожилки и пленки, то их лучше удалить. Затем протрите мясо бумажным полотенцем и нарежьте кубиками длиной 4-5 см.

    2. Сковорода нагревается на плите до кипения масла. Затем аккуратно добавляем туда кусочки мяса. И обжарить сначала на сильном огне, потом убавить до среднего.

    Помните, что сначала выйдет сок из мяса. Надо дождаться его испарения, а затем, просто помешивая, довести до румяной корочки.

    4. Добавить томатный соус (можно заменить на томатную пасту). Я использую домашнее задание. Затем обогащаем блюдо специями и закидываем сюда лаврушку. Теперь пора добавить соль и воду. Затем все хорошо перемешайте.

    Зелень промываем под холодной проточной водой, после чего мелко режем ножом. И отправляем в сотейник для мяса.Блюдо готово. Подавать с любимым гарниром.

    Как приготовить гуляш из свинины, чтобы мясо получилось мягким и сочным?

    Это старый добрый рецепт, который знали наши мамы и бабушки. Какое нежное и сочное мясо. Он просто тает во рту.

    Если приготовить это блюдо летом, можно и без томатной пасты. Например, с помидорами. Добавьте в соус пару свежих фруктов, которые необходимо предварительно залить кипятком, снять кожицу, а затем нарезать кубиками.

    Соус будет еще мягче, если приготовить его со сметаной. В любом случае мясо будет нежным и мягким. Этот гуляш из свинины с подливой мы приготовим на двух сковородках. На одном обжарить, на втором тушить до готовности.

    Подготовка:

    1. Начнем с нарезки мяса. Тщательно промойте филе в холодной воде и обсушите кухонным бумажным полотенцем. Затем мясо нарезаем небольшими кусочками, примерно по 3-4 см. Очищенный от шелухи лук вымыть и нарезать не очень мелкими кубиками.

    2. Налейте масло в большую кастрюлю и хорошо нагрейте.

    Обжарить свинину до золотистой корочки около 15 минут.

    Отправляем мясо в раскаленное масло и быстро помешиваем пару минут на сильном огне. Посолить, поперчить, добавить специи.

    3. Тем временем на небольшой сковороде обжаривается лук. Добавьте к нему томатную пасту или нарезанные кубиками свежие помидоры.

    4. Присыпать мукой щепотками и все тщательно перемешать. Через пару минут жаркое готово.Отправляем на большую сковороду, где обжариваем мясо и размешиваем деревянной лопаткой.

    5. Мой чайник уже закипает. Обливаю кипятком овощи, мясо и овощи.

    Обратите внимание: воды должно быть достаточно, чтобы полностью покрыть мясо.

    6. Когда подливка закипит, можно уменьшить огонь до минимума и тушить мясо и овощи 30 минут при закрытой крышке. Время от времени помешивайте, чтобы мучный соус не пригорел ко дну.

    7. В конце добавить пару листиков лаврушки. Затем берем пробу: если вам кажется, что не хватает соли или перца, добавляем немного. Так же добавляем сахар и все тщательно перемешиваем. Этот ингредиент немного смягчит кислинку томатной пасты. После этого продолжаем тушить еще 25-30 минут и снимаем сотейник с огня.

    Подавать гуляш с картофельным пюре или любым другим гарниром. Ешьте только горячим и свежим.

    Гуляш из свинины в столовой с подливкой

    Это, пожалуй, самый минималистичный вариант блюда.Однако это вовсе не значит, что это скучно и безвкусно. Вовсе нет, сочные кусочки тушеного мяса с густой подливой — это вкусно. Этот гуляш станет отличным дополнением к любому гарниру. Подавать можно, например, с картофелем, отварными макаронами или кашей.

    В это блюдо добавляют томатную пасту или свежие помидоры. Также добавим в подливу бульон. В классическом варианте гуляш из свинины тушится на сковороде. Однако это блюдо можно приготовить и в горшочке, и в духовке.

    Подготовка:

    Свинину вымыть, протереть бумажным полотенцем и нарезать кубиками.Здесь форма значения не имеет: как вам удобнее, шлифуйте там. В сковороду налить масло и разогреть. Потом сюда отправляем свинину.

    Обжарить мясо на среднем огне. На этом этапе приготовления интенсивно выделяет сок.

    Не пугайтесь, что жидкости так много: впоследствии мясо поглотит весь выделившийся сок обратно.

    Мясо посолить и поперчить. Перемешайте и обжарьте свинину примерно 15-20 минут на среднем огне. За это время излишки жидкости испарится, и кусочки станут коричневыми.

    Очищенный и промытый лук промыть и нарезать кубиками. Затем отправляем в кастрюлю для мяса.

    Лук обжаривают до прозрачности.

    Обжарьте мясо и лук при открытой крышке.

    Добавить томатную пасту и хорошо перемешать. Далее влить бульон, убавить огонь до минимума и тушить около 5-7 минут. Несмотря на скорость и простоту этого рецепта, мясо потрясающее.

    Приготовление гуляша из свинины в мультиварке с луком и морковью

    Если у вас дома есть «помощник» Redmond или Polaris или какой-нибудь другой бренд, вам очень повезло.С помощью этой новомодной техники вы сможете создавать такие кулинарные шедевры, что сами удивитесь. И еда в скороварке готовится очень быстро. По времени получается вдвое меньше, чем если бы вы тушили на сковороде на плите.

    Вкусный рецепт в мультиварке готовится с луком и морковью. Однако вы можете добавить и другие овощи. Например, почему бы не сделать это вкусно с грибами или болгарским перцем? Будем тушить мясо в сметанном соусе. Хотите добавить блюду кислинки? В этом вам поможет томатно-сметанный соус.В общем, обязательно поэкспериментируйте.

    Подготовка:

    1. В чашу мультиварки налить растительное масло. Устанавливаем на агрегате режим «Жарка» и время 10 минут.

    2. Овощи чистим и промываем. Лук нашинковать мелкими кубиками и отправить в мультиварку (к тому времени масло уже должно хорошо прогреться). Морковь натереть на крупной терке.

    3. Как только лук поджарится, кладем морковь в мультиварку. Перемешайте овощи и тушите еще 10 минут.Если вы будете готовить с грибами, добавьте их в миску и продолжайте термообработку.

    4. Свинину вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Затем отправляем мясо в мультиварку. Смешать с овощами и варить еще 10 минут.

    5. После звукового сигнала всыпать муку и поперчить блюдо. Все тщательно перемешать и обжарить мясо с соусом 1-2 минуты.

    6. Добавьте сметану. Сразу добавить и снова все перемешать. Налейте в чашу мультиварки стакан воды.

    7. На установке выбрать режим «Тушение». Устанавливаем время — 1 час. Если свинина молодая и нежная, можно сократить время приготовления.

    Дожидаемся звукового сигнала и приступаем к дегустации блюда. При подаче на тарелку добавить мелко нарезанную зелень. Так просто и быстро мы приготовили вкусный ужин в мультиварке.

    Видео о том, как приготовить гуляш из свинины

    Простое и сытное блюдо от видеоканала Марины Петрушенко «Еда и рецепты для мультиварки.«Этот рецепт можно адаптировать к любому бренду.

    Окончательный вкус блюда зависит от того, насколько правильно вы подберете ингредиенты. Это означает, что вам нужно покупать свежие продукты. Ну с овощами вроде все понятно. Что касается мяса, без «свежести» не обойтись. Если вы используете нежирную жесткую порцию (например, ветчину или корейку), мясо получится сухим. Лучше использовать свиную шею или вырезку с легким слоем жира.

    Несколько слов о соусе, в котором тушим мясо.Традиционно это томатный соус. Однако есть и другие варианты: сметана, помидор и сметана. Кроме того, подливка может быть тонкой или густой. В первом случае заливку добавляют в больших количествах, например 1-1,5 стакана. Чтобы соус загустел, либо уменьшите количество жидкости, либо добавьте загуститель. Это может быть пшеничная мука или картофельный крахмал.

    Секреты вкусного гуляша

    Думаю, вы не станете отрицать, что вкус и аромат блюда во многом зависит от используемых ингредиентов.Главный из них — мясо. Выбирая свинину, покупайте отборное мясо. Обязательно убедитесь, что на кусочке нет пленок и хрящей.

    Никогда не покупайте несвежее мясо. Это опасно: можно отравиться.

    Следующие инструкции помогут вам гарантировать, что вам предложат свежее мясо:

    • Понюхайте укус. Качественный продукт имеет нейтральный приятный запах. Но если у мяса ярко выраженный привкус свинины, вам пытаются продать кабана. Откажитесь от покупки.А присутствующие здесь посторонние запахи должны вас насторожить.
    • Почувствуйте мясо. Если вмятина быстро заживает, свинина свежая. Смело покупайте.
    • Присмотритесь к цвету. Мясо старого зверя темное: оно жесткое и не очень вкусное. Но если свинина светлая, это говорит о молодости животного. И обратите внимание на цвет жира. Идеально, когда слой белый. Сливочно-желтоватый оттенок — признак того, что свинина несвежая.

    Есть только одно «но».Обжарка увеличивает калорийность блюда.

    А еще вместо мяса можно использовать субпродукты. Например, свиная печень или сердце. Получится не хуже, чем с мясом. Перед жаркой печень замочите ее в молоке. В противном случае он будет горьким.

    Надеюсь, сегодняшняя статья поможет вам приготовить вкусный гуляш из свинины с подливкой и овощами. Чтобы потерять любимые рецепты и дополнительные рекомендации, нажимайте на кнопки социальных сетей. Прощаюсь с новыми вкусными рецептами!

    Добрый день.Наверное, большая часть нашей страны не представляет своей жизни без еды и приготовления мясных блюд. Только вегетарианцам и людям, имеющим противопоказания, а не любителям такой еды. Основная часть из них, безусловно, любит такую ​​еду.

    Самыми простыми видами приготовления являются ароматный и несложный гуляш с подливой. Ведь здесь очень простой рецепт и все продукты всегда в наличии. К тому же такое лакомство способно утолить голод за считанные секунды, при этом выглядит презентабельно.Поэтому его можно подавать не только в будни, но и в праздничные дни.

    Сразу хочу сказать, что в способах приготовления нет никаких сложностей. И особых секретов тоже нет. Главное, конечно, свежее мясо и ваше настроение.

    Начнем с классического рецепта, не содержащего ничего лишнего. Соответственно, блюдо получается не только вкусным, но и полезным.

    Состав:

    • Свинина — 500 гр.;
    • Репчатый лук — 2-3 шт .;
    • Мука — 1 ст. ложка;
    • Соль, перец — по вкусу;
    • Масло растительное.

    Способ приготовления:

    1. Мясо промыть и немного подсушить. Нарезать средними кусочками. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.


    2. В сковороду налить растительное масло и разогреть. Выложить куски мяса и обжарить 5-7 минут на сильном огне, постоянно помешивая.


    Предварительная жарка позволяет белку мяса задерживаться сверху и предотвращает вытекание сока.

    3. Теперь добавьте лук и накройте сковороду. Тушить 10-15 минут. Поваренная соль.


    4. Когда кусочки будут готовы, залейте 50-70 мл кипяченой воды. После закипания постепенно всыпать муку, помешивая массу.


    5. Дайте блюду покипеть еще 5 минут. Затем по желанию можно добавить лавровый лист, зелень и специи. Выключите огонь и дайте немного настояться.


    Для насыщенного цвета можно также добавить томатную пасту или свежую томатную мякоть.

    Пошаговый рецепт приготовления гуляша в мультиварке

    Многие готовят этот вариант, добавляя не только лук, но и морковь. Причем натирать морковь необязательно, можно также нарезать ее мелкими кубиками.

    Состав:

    • Свинина — 800 гр .;
    • Луковица — 1 шт .;
    • Морковь — 1 шт .;
    • Сметана — 100 мл;
    • Томатная паста — 2 ст. Ложки;
    • Мука — 1.5 ст. ложки;
    • Роторное масло — для жарки;
    • Перец — по вкусу;
    • Соль по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Очистить и вымыть морковь и лук. Морковь натереть на крупной терке, а лук нашинковать. Выложить в мультиварку, влить растительное масло и обжарить до золотистого цвета.


    Запекать можно обычным способом на сковороде.

    2. Мясо предварительно вымыть и нарезать кусочками.Затем обвалять каждый кусок в муке и выкладывать поверх овощей. Запекайте все в течение 5 минут в режиме «Выпечка» или «Жаркое».


    3. В отдельной посуде смешать сметану с томатной пастой, добавить пару столовых ложек воды. Вылейте все по мясу. Приправить солью и перцем, добавить специи.


    4. Варите мясо на медленном огне в течение 1 часа, выбрав программу «Тушение».


    Сверху такое блюдо можно присыпать свежей и измельченной зеленью.

    Готовим гуляш как в детском саду

    Состав:

    • Вырезка — 500 гр .;
    • Томатная паста — 2 ст. Ложки;
    • Лук репчатый — 2 шт .;
    • Морковь — 1 шт .;
    • Масло сливочное — 2 ст. Ложки;
    • Лавровый лист — 1 лист;
    • Чеснок — 1 долька;
    • Соль и перец по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Возьмите глубокую сковороду и добавьте сливочное масло. Лук нарезать мелкими кубиками, а морковь натереть на средней терке.Включи огонь. Когда масло растает, добавьте нарезанные овощи. Обжарить все несколько минут.


    2. В это время нарезать вырезку небольшими кусочками. Уложить запекаться и обжарить со всех сторон еще пару минут.


    3. Залить 1-1,5 стакана кипяченой воды, всыпать томатную пасту. Приправить солью и перцем, добавить дольку измельченного чеснока.


    4. Накройте сковороду крышкой, установив небольшой огонь.Тушить час, периодически помешивая. Добавьте лавровый лист за 5 минут до приготовления.


    Простой рецепт со сметаной

    Еще я люблю готовить эту мясную подливу, добавляя сливочные продукты, такие как сметана или сливки. Очень нравится, потому что получается нежная консистенция и сочное мясо.

    Состав:

    • Мякоть свинина — 500 гр .;
    • Лук репчатый — 2 шт .;
    • Томатная паста — 2 ст. Ложки;
    • Масло растительное — 5 ст.ложки;
    • Мука — 1 ст. ложка;
    • Сметана — 3 ст. ложки;
    • Лавровый лист — 1-2 шт .;
    • Соль — 1 ч.
    • Перец черный молотый — 0,5 ч.


    Способ приготовления:

    1. Мякоть нарезать кубиками и немного посолить.


    2. Нагрейте сковороду, добавив растительное масло. Обжарить нарезанное мясо до румяной корочки сначала 7 минут на среднем огне, затем 7 минут на сильном.Выложите заготовку в отдельную тарелку.


    3. В этой же сковороде смешать томатную пасту с 1 ст. ложку растительного масла и тушить 5 минут на слабом огне.


    4. Теперь переложите обжаренное мясо и томатное пюре в глубокую кастрюлю или казан.


    5. Залить все водой и варить на медленном огне 40-45 минут.


    6. В это время очистите лук и нарежьте его полукольцами.


    7. В чистой сковороде обжарить лук на растительном масле.


    8. Но обжарить муку на сухой сковороде 10 минут на среднем огне.


    9. Когда мясо будет готово, слейте из него бульон. В этом бульоне развести обжаренную муку и довести до кипения.


    10. Добавьте обжаренный лук и тушите около 5 минут.


    11. Полить этим соусом кусочки свинины, всыпать сметану, соль и перец.Все перемешать и выложить лавровый лист. Тушить смесь 5 минут на слабом огне.


    12. Все готово! Ешьте на здоровье!


    Вариант приготовления гуляша без томатной пасты

    Вот еще один популярный фото-рецепт. Делается все как всегда очень просто и не занимает много времени.

    Состав:

    • Вырезка — 500 гр .;
    • Морковь — 1 шт .;
    • Репчатый лук — 1 шт.;
    • Мука — 2 ст. ложки;
    • Масло растительное;
    • Зелень укропа — по вкусу;
    • Перец черный молотый, соль, специи — по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. В сковороду налить растительное масло и нагреть на сильном огне.


    2. Мясо нарезать средними кусками.


    3. Переложите ломтики на разогретую сковороду.


    4. Жарить до золотистого цвета.


    5. Обжарьте муку на чистой сковороде до коричневого цвета. Затем полейте им мясо.


    Для загустения подливки можно использовать загуститель вместо муки.

    6. Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке. Выложите их на разогретую сковороду с растительным маслом.


    7. Когда жаркое будет готово, переложите его также на мясо.


    8. Теперь залейте все водой, добавьте специи и зелень.Помешивать.


    9. Установите огонь на средний огонь. Накройте сковороду крышкой и тушите все около часа.


    10. За 5 минут до приготовления блюдо продегустируйте; при необходимости добавьте еще приправы или соли.


    Вкусный рецепт гуляша с подливкой в ​​духовке

    Ну а если обязательно нужно сэкономить время и при этом приготовить не только наше блюдо, но и еще что-то, то готовьте все в духовке.Ведь здесь нужно только подготовить продукты, переложить их в емкость и поставить в духовку. А вы можете заниматься остальными делами.

    Не забывайте, что как бы вы ни готовили гуляш из свинины с подливкой, помните, что он хорошо сочетается с картофельным пюре, макаронами, гречкой или рисом. Или вообще можно подавать как отдельное блюдо вместе с овощным салатом. Желаю всем приятного аппетита и до скорых встреч!

    Твитнуть

    Скажи ВК

    Одно из самых популярных мясных блюд у наших соотечественников — гуляш.Это венгерское блюдо, представляющее собой тушеный в большом количестве соуса кусок мяса, прижилось в нашей стране благодаря тому, что оно вкусное, сочное и в то же время несложное в приготовлении. Многие знают его вкус с детства и вызывают у него самые лучшие воспоминания. Изначально гуляш готовили из говядины, но в последнее время не считается серьезным отходом от традиции, если его готовят из свинины или курицы. Гуляш из свинины готовится намного быстрее, чем гуляш из говядины, он получается более нежным и сочным.Поэтому многие хозяйки предпочитают делать это мясное блюдо из свинины.

    Функции приготовления

    Если следовать рецепту, даже неопытный повар приготовит вкусный гуляш из свинины. Однако знание некоторых тонкостей значительно увеличит его шансы на успех.

    • Гуляш можно приготовить из любой части свиной тушки, но самый нежный и вкусный получается из ошейника, шеи или ветчины. В этом случае все же желательно срезать лишний жир.
    • Нарезка мяса в гуляш требуется достаточно крупная, каждый кусок в сыром виде должен весить 20-30 г.Однако, если предполагается, что дети будут есть гуляш, кусочки можно уменьшить.
    • Венгерский гуляш обычно бывает в очень остром соусе, но его также можно приготовить нежным. Несмотря на то, что мы привыкли видеть гуляш в томатном соусе, его можно приготовить и с другой подливкой, например, со сметаной.
    • Гуляш лучше готовить в казане или на глубокой сковороде. Это сделает свиные вырезки особенно нежными и мягкими.
    • Выбирая свинину для гуляша, отдайте предпочтение мясу с белым жиром, без желтизны.
    • Мясо желательно посолить за 10-15 минут до приготовления, иначе соль «вытянет» из него сок, и оно окажется сухим. Даже вкусная подливка не спасет.
    • Самый сочный гуляш получается из свежего мяса. Если вы собираетесь готовить его из свинины, которая ранее была заморожена, нужно подождать, пока она растает в холодильнике. В противном случае мясо будет сухим и жестким.

    Технология приготовления гуляша частично зависит от конкретного рецепта.

    Гуляш с томатным соусом

    • мякоть свинина — 0,5 кг;
    • репчатый лук — 100 г;
    • сахар — 5 г;
    • соль по вкусу;
    • масло растительное — 50 мл;
    • мука — 20 г;
    • томатная паста — 35 г;
    • перец красный молотый — щепотка;
    • лавровый лист — 1 шт .;
    • вода — сколько уйдет.

    Способ приготовления:

    • Мясо вымыть, обсушить полотенцем, нарезать кубиками с длиной края около 1.5 см.
    • Лук очистить, нарезать небольшими кусочками.
    • Сковородку разогреть, налить в нее масло. Когда закипит, выложить в него мясо и обжарить со всех сторон, помешивая, до румяной корочки. Для этого лучше жарить на среднем огне.
    • Добавьте лук и тушите еще 5 минут.
    • Приправить мясо перцем и солью, посыпать мукой и обжарить еще 5 минут.
    • Добавить томатную пасту, сахар, перемешать, убавить огонь, тушить на слабом огне 10 минут.
    • Залейте кипяченой водой так, чтобы она полностью покрыла мясо. Положите лавровый лист.
    • Тушить гуляш на слабом огне полчаса.

    Гуляш Подается с гарниром. Хорошо подойдут пюре, рис, макароны. Помните, что гуляш — это не только мясо, но и подливка. Обязательно обильно полейте мясо и гарнир.

    Гуляш из свинины как в детском саду

    • свинина — 0,5 кг;
    • репчатый лук — 100 г;
    • морковь — 100 г;
    • огурец маринованный — 100 г;
    • томатная паста — 20 мл;
    • мука — 20 г;
    • Сметана
    • — 20 мл;
    • соль по вкусу;
    • масло растительное — сколько потребуется;
    • вода — сколько уйдет.

    Способ приготовления:

    • Вымойте и обсушите мясо. Нарезать небольшими продолговатыми кусочками.
    • Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.
    • Морковь очистить и натереть на терке.
    • Налейте масло на дно кастрюли с толстым дном. Разогреть.
    • Добавить мясо, обжарить, чтобы свинина покрылась аппетитной корочкой.
    • Добавьте лук и морковь, слегка посолите, залейте водой так, чтобы они были примерно на два пальца выше мяса. Варить под крышкой на медленном огне 45 минут.
    • Муку смешать с томатной пастой и сметаной до однородной массы. Развести водой (хватит столовой ложки), хорошо размешать.
    • Огурец нарезать небольшими кубиками, добавить к мясу, тушить 10 минут.
    • Полить мясо сметаной и томатным соусом. Тушите свинину под крышкой еще 10 минут.

    Рецепт этого блюда необычный, и не только потому, что на вкус он напоминает гуляш, которым нас когда-то кормили в школе и детском саду. Дело в том, что по вкусовым качествам оно чем-то напоминает азы — популярное блюдо татарской кухни.Если вы хотите полностью соблюдать традицию, лучше всего в качестве гарнира к этому гуляшу приготовить пюре.

    Венгерский гуляш

    • свинина — 1 кг;
    • картофель — 0,8 кг;
    • перец болгарский — 0,4 кг;
    • помидоров — 0,4 кг;
    • лук репчатый — 0,2 кг;
    • морковь — 150 г;
    • сало — 100 г;
    • чеснок — 4 зубчика;
    • мука — 100 г;
    • вино — 150 мл;
    • масло растительное, вода — сколько уйдет;
    • соль, перец — по вкусу.

    Способ приготовления:

    • Вымойте свинину. Промокните насухо, нарежьте кубиками среднего размера.
    • Болгарский перец вымыть, удалить косточки. Порежьте каждый перец вдоль на 4 части и нарежьте полосками шириной около 2–3 мм.
    • Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.
    • Очистите морковь и картофель и нарежьте их небольшими кубиками, размером около дюйма или меньше.
    • Чеснок нарезать тонкими ломтиками.
    • Помидоры вымыть, срезать пломбу возле плодоножки.Помидоры нарезать кубиками примерно такого же размера, как морковь и картофель.
    • Бекон нарезать очень мелкими кусочками.
    • Бекон выложить на сковороду, поставить на огонь.
    • Когда жир с бекона растает, удалите шкварки. Выложить лук на сковороду с растопленным жиром и обжарить до румяной корочки.
    • Обвалять свинину в муке и выложить на лук. Обжарить мясо со всех сторон. Когда мясо подрумянится, переложите его вместе с луком в толстостенную кастрюлю.
    • Залить мясо вином. Поставить кастрюлю на слабый огонь. Тушить свинину под крышкой 15 минут.
    • Добавить к мясу картофель и морковь, залить водой. Тушить еще 40 минут.
    • Поместите помидоры и перец в кастрюлю. Продолжайте готовить гуляш еще 20 минут.

    Венгерский гуляш — очень сытное блюдо. Ему не нужен ни гарнир, ни подливка, так как все необходимое уже входит в его состав.

    Гуляш со сливочной подливкой

    • свиная вырезка — 0.5 кг;
    • мясной бульон — 0,5 л;
    • помидор — 150 г;
    • лук репчатый — 0,2 кг;
    • мука — 20 г;
    • Сметана
    • — 100 мл;
    • масло сливочное — 50 г;
    • соль, специи — по вкусу.

    Способ приготовления:

    • Мясо помыть, обсушить салфетками. Нарезать небольшими кусочками примерно одинаковой формы и размера.
    • Помойте помидор. Разрежьте крест-накрест на стороне, противоположной стеблю. Опустить в кипяток на минуту.Вынуть, остыть, почистить. Мякоть томатов протереть через сито.
    • Удалите шелуху с лука. Лук нарезать тонкими полукольцами.
    • Растопить масло на сковороде, положить в него лук и немного обжарить.
    • Добавьте мясо к луку. Обжарить со всех сторон на среднем огне.
    • Вынуть мясо и лук из сковороды, переложить в казан или толстостенную кастрюлю.
    • Добавить томатное пюре, соль и специи. Тушить мясо в томатном пюре 30 минут.
    • Обжарить муку на сухой сковороде. Когда он станет кремообразным, разбавьте его бульоном. Готовьте, периодически помешивая, пока соус не загустеет.
    • В сотейник с мясом положить сметану. Полить все соусом для бульона.
    • После этого гуляш нужно варить еще 15 минут.

    Гуляш в сливочном соусе подают так же, как гуляш с томатным соусом.

    Гуляш из свинины с грибами

    • свиная вырезка — 0.8 кг;
    • свежие шампиньоны — 0,5 кг;
    • лук репчатый — 0,2 кг;
    • вино красное сухое — 100 мл;
    • мука пшеничная — 20 г;
    • соль, приправа — по вкусу;
    • масло растительное, вода — сколько уйдет.

    Способ приготовления:

    • Свинину нарезать кубиками по 20-30 г, предварительно вымыв и просушив.
    • Разогреть масло на сковороде и обжарить в нем свинину до золотистого цвета. Присыпать мукой, солью, специями, жарить еще несколько минут, помешивая.
    • Переложите мясо в кастрюлю, залейте вином и тушите 20 минут.
    • Грибы мелко нарезать, обжарить вместе с нарезанным луком.
    • Перенести грибы к мясу. Залейте водой. Тушить на слабом огне еще 30 минут.

    Рецепт гуляша обязательно понравится любителям грибов.

    Рецептов гуляша очень много, ведь это венгерское блюдо популярно во многих странах. Приготовить его несложно, а результат всегда предсказуем.Можно сделать гуляш нежным и острым. Обычно мясо тушат в томатном соусе или смешивают со сметаной. Подавать обычно с гарниром. Мясо, приготовленное в большом количестве густого соуса, хорошо сочетается с макаронами, гречкой, рисом и картофелем.

    Какой бы рецепт гуляша из свинины вы ни выбрали, вкус этого мясного блюда вас не разочарует.

    Гуляш — зимнее блюдо, манящее своим ароматом. Сытный, горячий и согревающий. Это блюдо можно причислить ко второму блюду, а можно использовать как густой мясной суп.

    Немного истории этого блюда. Гуляш — национальное венгерское блюдо, которое готовили в котле под открытым небом из говядины, обжаренной на венгерском беконе. Якобы гуляш — пища пастухов.

    Сейчас дома готовим гуляш из разных видов мяса, и, конечно, не в казане, а в глубокой сковороде или казане. Сегодня я расскажу вам несколько рецептов гуляша из свинины. Очень надеюсь, что он вам понравится и порадует своих близких вкусным ужином или обедом.

    Настоятельно советую добавлять в свои рецепты блюда из. В этой статье есть несколько интересных идей маринада, которые мне удалось принять к сведению.

    Венгерский суп-гуляш из свинины классический рецепт

    Традиционно классический венгерский гуляш готовят из говядины или телятины. Решила рассказать, как приготовить такой гуляш из свинины. В приготовлении большой разницы нет.

    Состав:

    • Карбонат свиной шеи — 800 г
    • Перец болгарский — 2 штуки
    • Помидоры — 2 штуки
    • Картофель — 500 г
    • Лук репчатый — 1 штука
    • Чеснок — 2 зубчика
    • Паприка — 1 ст.ложка
    • Тмин — 0,5 ч. Л.
    • Мука — 50 г
    • Яйцо — 1 штука
    • Соль по вкусу

    Подготовить мясо, нарезать его средними кубиками.

    Чеснок мелко нарезать, лук нарезать кубиками. Теперь ставим казан (если нет казана, то глубокую сковороду) на плиту, добавляем растительное масло и разогреваем. По классическому рецепту жарка мяса с луком производится на сале из сала, но в свинине уже достаточно жира, поэтому будем использовать растительное масло.Добавляем чеснок и жарим буквально минуту, сразу добавляем лук и обжариваем до прозрачности.

    Затем отправьте мясо в казан и тоже обжарьте.

    Когда свинина обжаривается, залейте мясо кипящей водой, чтобы оно слегка покрыло его, добавьте сладкий перец, перемешайте и доведите до кипения, затем убавьте огонь на плите и тушите при закрытой крышке 15 минут.

    Вы можете добавить к мясу другие приправы по своему вкусу.

    Помидоры нарезать кубиками и добавить к мясу, довести до кипения и снова убавить температуру на плите, накрыть крышкой и оставить на медленном огне еще 10 минут.

    Болгарский перец нарезать кубиками. Картофель очистить и также нарезать некрупными кубиками.

    Разберемся с чипсетами (пельменями). Яйцо взбить, взболтать и вылить примерно половину. Добавляем соль, немного зелени, пропущенный через пресс зубчик чеснока и все перемешиваем.Добавьте столовую ложку просеянной муки и замесите тесто вилкой. Присыпьте руки мукой, сформируйте из получившегося теста горошины и поставьте тарелку с ними в холодильник.

    Снимите крышку с казана и попробуйте мясо, оно должно быть нежным и уже приготовленным. Если мясо жесткое, дайте ему покипеть еще 15 минут. Когда мясо станет мягким, добавить в казан картофель и болгарский перец, все аккуратно перемешать. Добавьте немного кипятка, доведите до кипения, убавьте огонь и тушите, пока картофель не станет мягким.

    Прошло 10 минут и теперь мы добавляем блюду желаемый аромат. Добавить тмин, соль и, по желанию, черный молотый перец, накрыть крышкой и оставить еще на 3 минуты. Остается изюминка программы — чипеты (пельмени). Окуните их в кипящий гуляш, определить их готовность очень легко, они должны плавать.

    Классический венгерский суп-гуляш с мясом готов. Такой гуляш можно употреблять и в качестве первого блюда.

    Приятного аппетита!

    Приготовление гуляша с луком и морковью — пошаговое описание

    Гуляш из свинины — одно из самых вкусных блюд.Прекрасное дополнение к любому гарниру. Рецепт очень простой, с ним обязательно справится любая хозяйка.

    Состав:

    • Свинина — 700 г
    • Лук репчатый — 1 штука
    • Морковь — 1 штука
    • Томатная паста — 3 ст. Ложки
    • Мука — 2 ст. ложки
    • Перец черный молотый — по вкусу
    • Соль по вкусу

    Свинину нарезать кубиками размером с грецкий орех. Морковь натереть на терке, лук нарезать кубиками.Поставьте на плиту глубокую сковороду, добавьте растительное масло и дождитесь, пока оно полностью нагреется.

    Как только масло в сковороде станет горячим, поджарьте мясо.

    Переложите жареное мясо в казан и отставьте в сторону. И на этой же сковороде обжарить лук и морковь.

    В готовую овощную обжарку добавить томатную пасту и хорошо перемешать.

    Теперь переложите лук и морковь в казан для мяса. Помешивать.

    Залейте в казан кипяченую воду, чтобы мясо пропало, если хотите подливки, то добавьте еще воды. Убавить огонь на плите, накрыть казан крышкой и тушить, пока мясо не станет мягким, около 1,5 часа.

    Для подливки муку нужно обжарить на сухой сковороде до светло-желтого цвета.

    Обжаренную муку растворить в небольшом количестве холодной воды.

    Когда мясо станет мягким, посолить и поперчить по вкусу.Добавьте пару лавровых листов и добавьте муку, разбавленную водой. Еще я добавила в гуляш сушеный перец чили.

    Накрыть крышкой и дать постоять 5 минут.

    Я украсила макароны и слегка обжарила их. Гуляш получился очень вкусным. Готовьте и получайте восхищенные комплименты.

    Вспомни детство — рецепт гуляша с подливкой как в детском саду

    Так как в детском саду свинина запрещена, то там готовят либо из говядины, либо из куриного мяса.Но мы легко заменим этот основной ингредиент и приготовим его из свинины, гуляш получится не менее вкусным, поверьте мне на слово.

    Состав:

    • Свинина — 600 г
    • Лук репчатый — 1 штука
    • Морковь — 1 штука
    • Томатная паста — 1 ст. Ложка
    • Сметана — 1 ст. ложка
    • Мука — 1 ст. ложка
    • Вода — 300 мл
    • Соль по вкусу
    • Перец чёрный — 3 штуки
    • Лавровый лист — 2 листа
    1. Свинину нарезать небольшими кубиками и обжарить на раскаленном растительном масле.
    2. Очищенный лук нарезать мелкими кубиками и добавить к свинине на сковороде.
    3. Морковь натереть на мелкой терке, а также обжарить с мясом и луком.
    4. Добавьте в сковороду стакан воды, перемешайте, накройте крышкой и тушите на слабом огне 40 минут.
    5. Залить полстакана теплой кипяченой воды и смешать одну столовую ложку сметаны, столовую ложку томатной пасты и одну столовую ложку муки. Хорошо перемешайте до получения однородной массы.
    6. Снимите крышку со сковороды, приправьте солью, добавьте горошины черного перца и пару лавровых листов.
    7. Полученную заправку вылить в гуляш и перемешать. Тушить еще 10 минут.

    Гуляш, приготовленный как в детском саду, вернет вас в детство. Ничто не сравнится с детскими вкусовыми воспоминаниями. Подавать ароматный гуляш с картофельным пюре. Ваши дети тоже оценят это.

    Приятного аппетита!

    Как приготовить гуляш в мультиварке

    Очень часто прошу помощи в приготовлении посуды для мультиварки. Гуляш — не исключение.С помощью мультиварки готовый гуляш будет очень ароматным, а мясо максимально нежным. Если у вас на кухне такая техника простаивает, все напрасно. Я покажу вам пошагово, как приготовить гуляш из свинины, вы можете использовать любое другое мясо. Поверьте, это не сложно.

    Состав:

    • Карбик свиной — 600 г
    • Лук репчатый — 1 штука
    • Морковь — 1 штука
    • Помидоры — 2 штуки
    • Сливочное масло — 30 г
    • Корень имбиря — 15 г
    • Мука — 1 ст.ложка
    • Томатная паста — 1 ст. Ложка
    • Сладкая паприка — 1 ч. Ложка
    • Перец черный молотый — по вкусу
    • Соль по вкусу
    • Вода — 250 мл
    • Зелень — укроп, петрушка

    Мясо нарезать тонкими ломтиками.

    Нарезать лук и помидоры небольшими кубиками. Морковь натереть на крупной терке.

    Переведите мультиварку в режим «Жарка», налейте подсолнечное масло так, чтобы оно полностью покрыло дно.Пока миска нагревается, поместите в масло тонкие ломтики корня имбиря.

    Чаша мультиварки горячая, добавьте мясо, корень имбиря не извлекайте, он должен оставаться в кастрюле мультиварки до конца приготовления. Так имбирь передаст весь свой вкус.

    Мясо обжаривать 20 минут, периодически не забывая помешивать.

    Когда мясо подрумянится, добавить овощи и перемешать. Жарить все вместе около 12 минут, смотреть на готовность овощей, они должны стать мягкими.На этом этапе часто помешивайте, чтобы не поджечь.

    Прошло 12 минут, теперь добавляем чайную ложку сладкого перца, половину чайной ложки черного перца, может чуть меньше, столовую ложку муки и столовую ложку томатной пасты. Залить стаканом горячей кипяченой воды, хорошо перемешать.

    Затем закрываем крышку, выбираем режим «Мультиповар» и выставляем температуру 95 градусов, а время выставляем 10 минут. Поскольку наши мясо и овощи готовы, это не займет много времени.Если в вашей модели такого режима нет, поставьте на «Тушение», а через 10 минут самостоятельно выключите мультиварку.

    Гуляш готов, остались небольшие штрихи. Петрушку и укроп нашинковать, добавить в гуляш и перемешать.

    Гуляш из свинины можно подать с любым гарниром на ваш выбор.

    Приятного аппетита!

    Как приготовить гуляш из свинины с подливкой без томатной пасты

    Рецепт на видео. Есть люди, которые не любят томатную пасту, не беда, этот рецепт специально для вас.

    Вкусный гуляш из свинины — рецепт с фото

    Сочное и нежное мясо, восхитительный вкус и аромат соуса. Рецепт очень прост и не требует много времени на приготовление. Отличный вариант ужина после тяжелого рабочего дня.

    Состав:

    • Мясо свинины (желательно лопатка) — 1 кг
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Томатная паста — 2 столовые ложки
    • Мука пшеничная — 2 столовые ложки (без верха)
    • Лавровый лист — 2 шт.
    • Соль, сахар, черный перец — по вкусу
    • Масло растительное для жарки

    Мясо нарезать небольшими кубиками. Ну или как вам больше нравится, тоже можно использовать соломку.

    Лук нарезать кубиками, но не измельчать.

    Обвалять мясо на сковороде с разогретым растительным маслом и обжаривать до красивого золотистого цвета.

    На отдельной сковороде обжарить лук, всыпать томатную пасту и муку, хорошо перемешать.

    Переложите мясо в кастрюлю и обжарьте в нем лук. Перемешать и обжарить 5 минут.

    Затем добавить воду, вода должна быть горячей и кипящей, и варить на медленном огне, помешивая, 40-45 минут. Часто помешивайте, чтобы мука равномерно распределилась в воде. Приправить солью и перцем по вкусу, добавить пару лавровых листиков.

    Вкусный гуляш готов. А пока готовится гуляш, можно запросто приготовить любой гарнир.Вкусный ужин гарантирован.

    Приятного аппетита!

    Принципы приготовления вкусного гуляша — видео от Ильи Лазерсона

    Илья Лазерсон — известный шеф-повар. Он известен своим тонким вкусом к еде и умеет правильно приготовить то или иное блюдо. В ролике Илья покажет и пошагово расскажет, как приготовить простой и вкусный гуляш. Обязательно примите к сведению.

    Гуляш — это, прежде всего, сытная еда, а, как известно, люди любят вкусно и сытно поесть.И вполне может стать одним из любимых блюд. Готовьте и экспериментируйте на кухне.

    Семья и друзья обязательно попросят добавки.

    Brunswick Stew — Сытное рагу из копченой грудинки и тушеной свинины

    Не часто можно добавить соус барбекю в рагу! Этот Brunswick Stew наполнен копченостями и овощами — идеальная еда для холодных зимних ночей!

    Не секрет, что я люблю свой гриль (да, грили с буквой «s») и своего курильщика.Летом мы едим на улице почти каждую ночь. Лето в северной части штата Нью-Йорк слишком короткое, поэтому мы стараемся наслаждаться каждой минутой! (Как мальчик с юга, я привык, что лето начинается в апреле и заканчивается в ноябре. Черт возьми, я помню, как однажды ел индейку на День Благодарения на улице в шортах.)

    Когда наступает зима, жарка и копчение немного отступают. Не поймите меня неправильно. Я еще проложу путь через снег к решетке. Я просто не буду делать это каждую ночь. Вместо этого я провожу почти каждые осенние выходные, куря всевозможные виды мяса, а затем мы герметизируем и замораживаем его для использования холодными зимними ночами.Таким образом, мы по-прежнему можем наслаждаться ароматом на открытом воздухе, не надевая снегоступы, чтобы добраться до гриля. К концу октября наша морозильная камера заполнена копченой свининой с гикори и копченой грудинкой. Я ничего не могу сделать, чтобы остановить снег, но я могу хотя бы вооружиться вкусными копченостями, чтобы продержаться всю зиму!

    Брансуик Стю

    Зима — сезон супов и тушеных блюд в нашем доме, и одно из наших любимых блюд — это тушеное мясо по-брансуикски. Брансуикское рагу — традиционное южное блюдо, хотя его корни кажутся немного мутными.И Вирджиния, и Джорджия претендуют на право собственности на создание этого блюда. Лично мне все равно, где он был создан! Брансуик Тушеное мясо восхитительно, и это идеальный способ согреться холодной зимней ночью.

    Самое замечательное в этом тушеном мясе то, что вы можете адаптировать его к своим личным вкусам. Для нас мы используем сочетание рубленой тушеной свинины и копченой грудинки. (Помните ту морозильную камеру, полную копченостей? Это один из способов ее использования!) Как и для большинства супов и рагу, не существует «стандартного» рецепта тушеного мяса по-французски.Зайдите в любой барбекю-ресторан на юге в холодные месяцы, и вы обязательно найдете в меню ресторан Brunswick Stew.

    У каждого ресторана будет своя версия, но это то, что делает его интересным. Я видел всевозможные комбинации. Вообще говоря, это рагу на томатной основе, в которое входят лимская фасоль, кукуруза и копчености. Комик Рой Блаунт-младший однажды заметил, : «Брансуикское тушеное мясо — это то, что происходит, когда маленькие млекопитающие, несущие початки кукурузы, падают в ямы для барбекю». Он не за горами, хотя я люблю включать копченую говяжью грудинку, когда мы делаем это дома.Копченая курица тоже будет отличным дополнением. Я слышал, что белки, кролики, опоссумы и другая дикая дичь также являются хорошим дополнением к этому рагу. Я не могу с этим разговаривать.

    Как часто вы готовите суп с соусом барбекю? Наверное, не так уж часто! Моя мама делала вариант этого супа из кетчупа, но с годами мы адаптировали ее рецепт. Одним из ключевых изменений стал обмен кетчупа на соус для барбекю. (Мы по-прежнему добавляем помидоры… только в виде томатного соуса и нарезанных кубиками помидоров.Холодной зимней ночью из кухни доносится сладковато-дымный запах барбекю, который обязательно вызовет урчание в животе! Так что бери ложку и копайся. Вот почему это тушеное мясо — одно из наших любимых блюд на все времена! О, и не забудьте подать это с партией домашнего кукурузного хлеба. Кукурузный хлеб является обязательным условием для приготовления Брансуикского рагу.

    Вы приготовили это Брансуикское рагу дома? Оставить комментарий. Или сделайте снимок и отметьте меня в Instagram (@Spicedblog)!

    Ищете другие вкусные зимние супы и рагу? Также обратите внимание на этих других фаворитов:

    Сытное рагу из говядины и овощей
    Курино-кукурузная похлебка в медленноварке
    Мультиварка со свининой
    Луковый суп по-французски
    Куриный суп с пирогом

    • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 1 большой желтый лук, нарезанный кубиками
    • 1 чайная ложка измельченного чеснока
    • 4 чашки куриного бульона с низким содержанием натрия
    • 1 8 унций.банка томатного соуса
    • 1 16 унций. пакет замороженных бобов лима
    • 1 12 унций. упаковка замороженная бамия
    • 1 12 унций. пакет замороженной кукурузы
    • 2 (14,25 унции кукурузы по-кремовски
    • 1 банка 14,5 унций жареные на огне измельченные помидоры без дренажа
    • 1 чашка соуса барбекю
    • 2 столовые ложки Вустерширского соуса
    • 1 столовая ложка яблочного уксуса
    • 1 чайная ложка острого соуса
    • 1 чайная ложка кошерной соли
    • ½ чайной ложки черного перца
    • ½ чайной ложки сушеного тимьяна
    • 2 фунта тертой вареной мясной грудинки, тушеной свинины, курицы и т. Д.(см. примечание)
    • {необязательно для подачи} кукурузный хлеб
    • Используя голландскую печь или большую кастрюлю, добавьте сливочное и оливковое масло; поставить на средний или сильный огонь. Когда он станет горячим, добавьте лук и обжарьте, периодически помешивая, в течение 5-6 минут или пока лук не станет мягким.

    • Добавьте чеснок и продолжайте обжаривать еще 1-2 минуты.

    • Добавьте куриный бульон, томатный соус, бобы Лима, окра, кукурузу, кукурузу в сливках и помидоры; перемешайте, пока хорошо не смешано.Довести до кипения, периодически помешивая.

    • Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 20 минут.

    • Добавить соус барбекю, соус Вустершир, уксус, острый соус, соль, перец и тимьян; перемешайте, пока хорошо не смешано. Накрыть крышкой и дать настояться 10 минут.

    • Добавить измельченное мясо; перемешайте, пока хорошо не смешано. Продолжайте тушить еще 5-10 минут или пока мясо не прогреется.

    • Разложите по тарелкам и {по желанию} подавайте с кукурузным хлебом.

    Нет под рукой груды копченостей? Без проблем! Большинство продуктовых магазинов продают тушеную свинину и копченую грудинку в отделении охлажденного мяса. Или просто загляните в местный барбекю-ресторан! (Если вы зайдете в местный ресторан, убедитесь, что мясо уже не покрыто соусом барбекю.)

    Брансуик Рагу — Готовим с Карли

    Поделиться с друзьями!

    Брансуикское тушеное мясо — идеальный способ использовать остатки копченостей.Нам нравится использовать смесь курицы, тушеной свинины и грудинки, но любое из них тоже великолепно!

    Этот суп-барбекю полон вкусного мяса и кукурузы. Он медленно варится на медленном огне для получения насыщенного вкуса, но его очень просто приготовить. Возьмите остатки копченого мяса и превратите их в совершенно новый ужин!

    Я ЛЮБЛЮ барбекю и копчености. Мой муж отлично готовит на гриле, а мой брат (который живет через улицу) действительно наслаждается своим новым курильщиком. Итак, я избалован.

    Но даже такой любитель барбекю, как я, может немного устать съесть целую свинину или грудинку к тому времени, когда вы доберетесь до конца.Этот суп решает эту проблему!

    Конечно, вы можете начать с нуля. Это тоже было бы прекрасно, но я люблю это как суп, оставшийся после еды. Это идеальный морозильный суп!

    Жарить курицу на гриле? Добавьте несколько лишних кусочков.

    Порубите то, что осталось, и бросьте в морозильную камеру. Покурите свиной окурок, немного заморозьте, что осталось.

    Есть целая грудинка? Вы уловили идею!

    Тогда, когда вы действительно хотите барбекю, но у вас нет времени тереться, отдыхать и разжигать огонь, все, что вам нужно сделать, это сварить горшок супа!

    Некоторое время назад я был официантом в Smokey Bones.Это тушеное мясо напоминает тушеное мясо в Брансуике, которое было у них в меню. Я, конечно, никогда не делал их, так что у меня нет иллюзий, что это то же самое.

    Но если это то, чего вы жаждете, это, безусловно, должно удовлетворить вашу потребность. Он толстый, крупный, с копченым мясом и ароматом!

    Еще больше отличных рецептов супов:

    Советы и приемы:

    • Некоторым людям нравится добавлять бобы лима в тушеное мясо в стиле «брауншвейг».
    • Нам очень нравится, как написано, но иногда добавляем масляные бобы, темно-синие бобы или бобы гарбанзо для большей массы.
    • Если у вас заканчиваются остатки мяса, добавьте немного бобов или картофеля, чтобы приготовить сытный суп без всего мяса.

    Время подготовки 15 минут

    Время приготовления 2 часа 15 минут

    Общее время 2 часа 30 минут

    Состав

    • 1 т оливкового масла
    • 1 большая луковица, нарезанная кубиками
    • 1 зеленый перец, нарезанный кубиками
    • 16 унций уп. Замороженной кукурузы
    • 6 стаканов куриного бульона
    • 3 фунта копченого мяса (курица, свинина, грудинка и т. Д.)
    • Банка томатного соуса 8 унций
    • 1 чашка вашего любимого соуса барбекю

    Инструкции

    1. В большом суповом котле (у меня было 6 литров) обжарить лук и перец на оливковом масле до мягкости.
    2. Добавить остальные ингредиенты и довести до кипения.
    3. Доведите до кипения и продолжайте варить пару часов.
    4. Проверьте приправу и при необходимости отрегулируйте.
    5. Наслаждайтесь!

    Рекомендуемые товары

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.Пожалуйста, просмотрите мою страницу раскрытия информации для получения дополнительной информации.

    Информация о пищевой ценности:
    Доходность:
    24
    Размер порции:
    1
    Количество на приём: Калории: 198 Всего жиров: 8 г Насыщенные жиры: 3 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 5 г Холестерин: 54 мг Натрий: 272 мг Углеводы: 13 г Волокно: 1 г Сахар: 6 г Белки: 18 г

    Вся информация о пищевой ценности приблизительна и будет зависеть от конкретных ингредиентов, которые вы используете.

    Вы приготовили этот рецепт?

    Я бы хотел это увидеть! Поделитесь фотографией в Instagram или Pinterest и отметьте меня @carleecooks, чтобы рассказать, как все прошло!

    Поделиться с друзьями!

    Brunswick Stew — Бородатый путешественник

    Я не могу придумать ничего лучше, чем горячее тушеное мясо Брансуика и теплый кукурузный хлеб холодным зимним днем. Заполненный копченостями и соусом барбекю, он дает ощущение барбекю / копчения, но в миске.

    Кроме того, он позволяет мне использовать все остатки копченого мяса, которые у меня обычно есть. Поскольку обычно мы с женой, мы часто оставляем после себя свиное окурок, грудинку, копченую индейку и курицу-гриль. Мы просто сохраняем кусочки и бобы — даже ребра — чтобы бросить в большую кастрюлю тушеного мяса Брауншвейг.

    Если у вас нет кусочков и бобов, но у вас осталась дрянная тонна грудинки или свиной грудинки, используйте ее отдельно или добавьте немного куриного мяса на гриле для некоторой разницы в текстуре.Это действительно гибко и настраивается под то, что у вас есть.

    Как вы заметили ниже, у меня есть добавление к этому «красному соусу». Это совершенно необязательно, но совершенно вкусно. Это просто, но это может означать, что вам придется покупать дополнительные вещи.

    Практически все, что у вас есть прямо в холодильнике, морозильной камере и кладовой.

    В последний раз, когда я делал это, ребята, это было так безумно хорошо: я использовал 2 чашки жидкости, оставшейся от моего острого итальянского рецепта сэндвича с говядиной, вместо куриного бульона! Я заморозил его на порции по 1 чашке после того, как в последний раз приготовил этот рецепт, с единственной целью использовать его в тушеном соусе Брансуик и / или чили.Я еще не пробовала перец чили, но в этом тушеном брансуике он просто восхитителен!

    Хорошо, давайте накормим эти животы!

    Брансуик Стю

    • 1/4 палка масло
    • 1 большой лук, нарезанный
    • 4 гвоздика чеснок, измельченный
    • соль, черный перец и кайенский перец по вкусу
    • 1/8 чашка Вустершир соус
    • 1/4 чашка соус барбекю на основе уксуса
    • 1/4 чашка сладкий соус барбекю
    • 2 фунты стерлингов копчености: грудинка, ребра, курица, индейка или тушеная свинина Я замораживаю остатки мяса только для этого тушеного мяса
    • 2 28 унций.банки измельченные помидоры
    • 1 жестяная банка кукуруза, сок и все
    • 2 чашки замороженные бобы лима
    • 2 чашки куриный бульон
    • ⅛-¼ чашка «красный соус» необязателен, но при использовании см. ниже
    СОУС КРАСНЫЙ
    • 3 помидоры рома, нарезанные
    • 2 перец серрано крупно нарезанный удалите семена, чтобы уменьшить огонь
    • 4 гвоздика чеснок
    • 2 сушеные гуахильо, замоченные в горячей воде до размягчения экономьте воду для замачивания
    • 1 колпачок уксуса
    • соль и перец для вкуса
    1. В большую кастрюлю на среднем или сильном огне добавьте сливочное масло.Когда растопится, добавить нарезанный лук. Обжарить до полупрозрачности. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 3-5 минут.

    2. Добавьте соль, черный перец и красный перец. (Здесь нет конкретных количеств, потому что все это зависит от ваших копченостей и соусов для барбекю, которые вы используете. Поэтому, пожалуйста, будьте очень консервативны, пока не попробуете это, а затем добавите больше по своему вкусу.)

    3. Добавить Вустерский соус, оба соуса для барбекю, измельченные помидоры, банка кукурузы, фасоль лима, бульон, «красный соус», если используется, и копчености.

      Хорошо перемешайте.

    4. Варить пару часов под крышкой на среднем огне, периодически помешивая.

      Мы не «готовим» это, поскольку мясо копченое, но мы хотим, чтобы все эти ароматы оставались повсюду, вместе тусовались и создавали прекрасные вещи.

    5. Подавать с теплым кукурузным хлебом !!!

    НАПРАВЛЕНИЯ КРАСНОГО СОУСА:
    1. Поместите нарезанные помидоры, перец серрано, чеснок, размягченный гуахильо (экономьте воду), соль и уксус в блендер или кухонный комбайн.Взбивайте / взбивайте, пока не станет красным соусом. Если он слишком густой на ваш вкус, добавляйте немного воды для замачивания, пока не получите желаемую густоту.

    2. Используйте оставшийся соус для чипсов или в любом другом месте, где требуется томатный соус.



    This post party at: Sew Can Do Craftastic Monday,

    .

    Brunswick Stew (грудинка и тушеная свинина) — Pit City Pits

    На самом деле, происхождение тушеного мяса в Брансуике окутано тайной, но я могу только представить себе, как какой-нибудь пит-мастер проводит в своем ресторане вонючий день распродаж и размышляет, что он может сделать со всем его остатками копченого мяса.Введите тушеное мясо Brunswick! Рагу с мясом, овощами и многим другим.

    Это тушеное мясо без излишеств, без суеты, немного того, немного того, и множество успокаивающих ароматов копченого барбекю. Охотники вечно греются от этого тушеного мяса! Так что, если у вас есть остатки барбекю, этот рецепт будет вашей спасительной милостью. Просто вылейте, варите и наслаждайтесь.

    Как упоминалось в предыдущем разделе, тушеное мясо по-брансуикски представляет собой тушеное мясо из остатков барбекю. Этот конкретный рецепт готовится из куриных бедер, тушеной свинины и грудинки (на этих выходных у нас было МНОГО остатков).

    Вот сделка. Если у вас нет холодильника, забитого остатками 3-х различных копченостей, не беспокойтесь об этом! Вы все еще можете приготовить потрясающее тушеное мясо в стиле Брансуик, заменив любое копченое мясо в рецепте следующим образом:

    • Некопченая грудинка? Добавьте тушеное мясо (и увеличьте время приготовления до 3 часов) или говяжий фарш.
    • Нет тушеной свинины? Используйте свиной фарш или нарезанные кубиками свиные отбивные.
    • Нет куриных окорочков на гриле? Просто приготовьте немного на сковороде, прежде чем добавлять лук, сельдерей и перец.

    Это тушеное мясо в Брансуике создано для индивидуализации и замены. Все дело в том, чтобы приготовить потрясающее тушеное мясо из того, что у вас есть под рукой. Некоторые люди клянутся, бросая в смесь замороженную фасоль (мой муж бойкотировал бы, если бы я даже попробовала, его ненависть к фасоли восходит к какой-то форме детской травмы). Другим людям нравится добавлять нарезанный кубиками картофель (я мог бы отстать от него, но у меня кончился картофель).

    В принципе, это простой рецепт.Приспосабливайтесь, просто не забудьте добавить много-много мяса. Мясо (а еще лучше, копченое мясо) занимает центральное место в этом тушеном мясе, так что не сдерживайтесь, добавляя все это мясное добро.

    КАК СДЕЛАТЬ BRUNSWICK STEW

    Вот основы приготовления тушеного мяса по-брансуикски. Помните: это рецепт без излишеств, который вы действительно не можете испортить, так что продолжайте и позвольте этим ароматам взлететь до небес.

    Брансуикское тушеное мясо прекрасно готовится в голландской духовке, но вы можете использовать все, что есть под рукой (подойдет и горшок на плите).Начните с нагрева оливкового масла и овощей (я использовал лук, сельдерей и болгарский перец) и добавьте немного свежего чеснока.

    Затем вы добавите все оставшееся барбекю. Для этого рецепта я приложил все усилия, используя остатки куриных бедер, копченую тушеную свинину и копченую грудинку, но вы можете использовать все, что есть под рукой. Затем добавьте все вкусности, включая куриный бульон, консервированные помидоры, кетчуп, кукурузу, соус барбекю, соус Вустершир, острый соус, а также соль и перец (по вкусу).

    Убавьте огонь и дайте тушеному блюду немного покипеть, примерно 45 минут.Если нужно, чтобы тушеное мясо загустело, можно готовить дольше.

    Я люблю подавать это тушеное мясо сразу с хорошим хрустящим хлебом. Если у вас остались остатки, это рагу можно заморозить и попробовать позже! Ой, барбекю. Ты подарок, который продолжает дарить.

    BRUNSWICK STEW РЕЦЕПТ

    Следуйте рецепту , и я научу вас простым шагам, как приготовить тушеное мясо по-брансуикски в домашних условиях. Hey Grill Hey посвящен тому, чтобы помочь вам приготовить барбекю лучше, накормить людей, которых вы любите, и стать героем барбекю на заднем дворе.Вы можете найти больше моих рецептов и видео по курению и приготовлению на гриле на YouTube, Instagram или на нашей странице в Facebook.

    Приготовление ужина для вашей семьи должно быть легким, и Hey Grill Привет, здесь, чтобы помочь! У нас есть соусы, растирки и многое другое, чтобы сэкономить ваше время и силы при приготовлении чего-нибудь для предстоящей встречи. Проверьте это сегодня!

    Тушеное мясо по-брансуикски (AKA BBQ Stew)

    Brunswick Stew — это рагу, о котором вы даже не подозревали. Это похоже на то, что еда высшего качества (BBQ) сочетается с другой едой максимального комфорта (тушеное мясо) и дает ребенку комфортную пищу: BBQ Stew.Это сытно, вкусно, и это отличный способ использовать остатки барбекю.

    Время на подготовку 15 минут

    Время приготовления 1 час

    Общее время 1 час 15 минут

    Курс: основное блюдо

    Кухня: барбекю, комфортная еда

    Ключевое слово: Brunswick Stew

    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 1 мелко нарезанный средний желтый лук
    • 1 красный перец, нарезанный кубиками
    • 2 нарезанных стебля сельдерея
    • 2 зубчика мелко измельченного чеснока
    • 1 фунт куриных бедер на гриле, нарезанных кубиками
    • 1/2 фунта копченой свинины
    • Нарезанная копченая грудинка 1/2 фунта
    • Куриный бульон, 6 стаканов
    • 3 14.5 унций нарезанных кубиками помидоров с жидкостью
    • 1 1/2 стакана замороженной кукурузы
    • 1 чашка кетчупа
    • 1/2 стакана соуса барбекю
    • 1 чайная ложка Вустерширского соуса
    • соль, перец по вкусу
    • острый соус по вкусу
    • В большой голландской духовке разогрейте оливковое масло на среднем огне. Обжарьте лук, болгарский перец и сельдерей до мягкости (около 10 минут). Добавьте чеснок и готовьте еще 3-4 минуты.

    • Медленно перемешайте куриные бедра, грудинку и тушеную свинину.Влейте куриный бульон, консервированные помидоры, кукурузу, кетчуп, соус барбекю, соус Вустершир, соль, перец и острый соус.

    • Доведите тушеное мясо до кипения и убавьте огонь до кипения. Накройте кастрюлю крышкой и тушите, периодически помешивая, 45 минут или пока не загустеет до желаемой консистенции.

    • Подавать теплым с хрустящим хлебом.

    Калорий: 310,57 ккал | Углеводы: 22,65 г | Белки: 20,23 г | Жиры: 15,76 г | Насыщенные жиры: 4.23 г | Холестерин: 85,33 мг | Натрий: 436,84 мг | Калий: 425,67 мг | Клетчатка: 1,73 г | Сахар: 11,55 г | Витамин А: 637,42 МЕ | Витамин C: 23,4 мг | Кальций: 34,55 мг | Железо: 1,64 мг

    Hearty Slow Cooker Goulash — Slow Cooker Perfected

    Этот аппетитный гуляш из медленноварки представляет собой восхитительное тушеное мясо из говядины, которое готовится более восьми часов.

    Продолжительное время приготовления позволяет ароматам раскрыться и усилиться. В результате получилось фантастическое блюдо из говядины в венгерском стиле, которое просто отправит ваши вкусовые рецепторы в фантастическое путешествие.

    Одна порция этого восхитительного гуляша накормит от шести до восьми человек. Вы можете легко изменить рецепт, чтобы накормить больше, или приготовить вкусный гарнир, чтобы подать его. Все зависит от вас.

    Этот гуляш — еще одно блюдо из говядины, приготовленное в мультиварке, которое можно довольно хорошо разогреть. Если у вас остались остатки, обязательно накройте их и храните в холодильнике или морозильной камере. Их следует хранить несколько дней в холодильнике или несколько месяцев в морозильной камере.

    Выбор лучшего мяса

    Когда дело доходит до говядины для тушеного мяса, вам не нужно покупать дорогую вырезку.Что-то вроде чака станет очень нежным после восьми часов приготовления и придаст вашему блюду фантастический привкус говядины.

    Что-нибудь вроде круглого, патрона, лезвия, голени или грудинки отлично подойдет для этого тушеного мяса. Названия этих кусков могут отличаться в зависимости от страны, в которой вы в настоящее время проживаете. Подойдут самые дешевые куски мяса.

    Что подавать с говяжьим гуляшем

    Если вы хотите немного расширить рецепт, то я рекомендую приготовить еще немного еды.

    Я люблю свежеиспеченный хлеб в качестве гарнира, потому что нет ничего более приятного, чем окунуть вкусный мягкий хлеб в это насыщенное томатное блюдо. Если хотите чего-то особенного, вы можете попробовать приготовить кукурузный хлеб к этому рагу.

    Рис, приготовленный на пару, — еще один гарнир, который отлично подойдет к этому рагу. Мне нравится выбирать легкий путь и готовить рис в рисоварке. Если хотите, можете попробовать приготовить рис с цветной капустой.

    Я люблю делать картофельное пюре к этому восхитительному рагу.Лично я бы не стал добавлять картофель в гуляш, чтобы не переборщить с картофелем. Вместо этого можно заменить картофель грибами.

    Если вы хотите что-то более легкое, чем предложенные выше, вы можете приготовить салат. Популярным салатом к этому рагу является салат из огурцов, который состоит из ломтиков огурца с восхитительной заправкой. Это просто, но очень вкусно.

    Кроме того, не забывайте, что есть несколько замечательных десертов, которые можно приготовить после гуляша.

    Видео ниже покажет вам каждый этап приготовления этого говяжьего гуляша в венгерском стиле в мультиварке. Как вариант, под видео есть письменный рецепт.

    Рецепт гуляша в медленноварке

    Adblock удаляет видео? Поддержите нас, отказавшись от рекламы или добавив нас в белый список в своем блокировщике рекламы.

    Время приготовления20 минут

    Время приготовления8 часов

    Общее время8 часов 20 минут

    Порций6-8

    Ингредиенты

    • 750 г (1.7 фунтов) говяжий стейк, нарезанный кусочками 3 см / 1 дюйм
    • 2 столовые ложки сладкого перца
    • 1 луковица, нарезанная кусочками
    • 2 чайные ложки измельченного чеснока
    • 2 моркови, нарезанные кусочками
    • 2 картофелины, нарезанные на кусочки
    • 2 красных болгарских перца, нарезанных на кусочки
    • 2 столовые ложки томатной пасты
    • 400 г (14,1 унции) нарезанных кубиками помидоров
    • 1/2 стакана говяжьего бульона
    • ½ столовых ложки тмина
    • 2 лавровых листа

    Инструкции

    1. Смажьте говядину перцем.
    2. На сковороде на среднем огне слегка обжарьте говядину перед тем, как переложить в мультиварку.
    3. Добавьте в мультиварку лук, чеснок, морковь, картофель, сладкий перец, томатную пасту, нарезанные кубиками помидоры, говяжий бульон, тмин и лавровый лист. Слегка перемешайте.
    4. Готовьте на медленном огне в течение 8 часов.
    5. Приправить солью и перцем.
    6. Подавать и наслаждаться.

    Советы по рецептам

    • Если вы спешите, можно не подрумянивать мясо.Этот пропуск, вероятно, будет означать, что ваша говядина может быть не такой вкусной, но все же будет приятной. Это также избавляет от необходимости готовить лишнюю посуду для мытья посуды.
    • Предполагая, что гуляш слишком жидкий, по вашему вкусу, вы можете сделать его более густым, добавив немного кукурузного крахмала. В отдельной миске смешайте одну столовую ложку кукурузного крахмала с одной столовой ложкой воды до образования пасты. Теперь вылейте эту пасту в гуляш во время перемешивания, надеясь избежать комков. Он должен загустеть через десять-двадцать минут приготовления.
    • Включите мультиварку на максимальную мощность и готовьте в течение четырех часов, если вы спешите.

    Примечание: Я использую мультиварку объемом 5,5 л (6 кварт) для всех рецептов, представленных на этом веб-сайте, если не указано иное. Если у вас мультиварка меньшего или большего размера, возможно, вам придется скорректировать ингредиенты.

    Насыщенные жиры: 3,1 г

    Транс-жиры: 0 г

    Всего углеводов: 23,3 г

    Пищевые волокна: 5,2 г

    Сахаров

    Натрий: 1247 мг

    Белок: 41.4g

    Приведенная выше информация является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания.

    Другие рецепты ужина в медленной плите

    Есть много других потрясающих блюд на ужин в медленной плите, которые вы можете приготовить. Ниже пара моих любимых рецептов.

    Если вас не интересует тушеная говядина, но вы хотите суповое блюдо, вам может быть интересно что-то вроде минестроне. В супе Минестроне есть восхитительный выбор овощей, бекона и макаронных изделий.

    Восхитительный стейк из перца — еще один рецепт мультиварки, который, я думаю, вам понравится.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *