Где растет рис: в мире на плантациях, ка возделывают и собирают, как выглядит, как вырастить рис в домашних условиях

Содержание

в мире на плантациях, ка возделывают и собирают, как выглядит, как вырастить рис в домашних условиях

Содержание:

  1. Особенности культуры
  2. Как и где растет рис
  3. Где в мире выращивают разные сорта риса
  4. Технологии выращивания
  5. Почему рис всегда выращивают в воде
  6. Урожайность
  7. Как собирают созревший рис
  8. Выращивание риса в домашних условиях
  9. Заключение

Рис — один из древнейших злаков. Характеризуется хорошей усвояемостью и пользой, благодаря чему пользуется большим спросом. Рисовое зерно содержит примерно 80 г углеводов, 7 г белков, 11 г воды и 0,66 г жиров. Полезные составляющие: селен, медь и железо, а также витамины группы В и микроэлементы. Создав правильные условия выращивания риса, вы сможете получить богатый урожай этого ценного продукта. А прочитав эту статью, узнаете, как вырастить рис на даче.

Особенности культуры

Рис относят к однолетним культурам-гидрофитам. Последнее означает, что одной из особенностей выращивания риса является использование затопленного участка, Культура любит влажный климат, обильное орошение и нормально растет и развивается лишь при температуре +25…+28 градусов. Если на термометре всего +15 градусов, развитие злака замедляется, а при 12 градусах наблюдается пустозерность.

Выращивая рис, важно регулярно использовать азотные удобрения. При нехватке азота растение медленно растет, а урожай скудеет. При избытке идет прирост зеленой массы в ущерб зерну.

Описание

Корневая система у риса мочковатая, уходит на глубину до 30 см. Особенность корневой системы заключается в наличии полостей, проводящих воздух. Стебель — узкая соломинка высотой до 2 м, листья длиной 50 см и шириной в 1 см, соцветие — метелка длиной 39 см. Растение относится к самоопыляющимся.

Рис в севообороте

Для выращивания риса задействуют несколько полей. Злак высевают с перерывами. После того, как урожай собран, поля осушают, а освободившуюся площадь засевают клевером, донником и люцерной. За счет участия указанных сидератов в севообороте характеристики грунта улучшаются, а земля обогащается питательными веществами. Помимо перечисленных, на полях после риса выращивают горох и вику, чину, рапс и гречиху.

Как и где растет рис

Из этого раздела вы узнаете, в каких странах выращивают рис и какие технологии используют. Родиной злака считают Азию, но выращиванием занимаются и в других странах. Больше всего рисовых полей в Китае и Вьетнаме, Индонезии, Индии и Южной Америке. Культура предпочитает тропические регионы, но хорошо растет и в субтропических. Российские регионы, на территории которых занимаются выращиванием риса, —  Ростовская и Астраханская области, Калмыкия и Чеченская Республика, Приморский и Краснодарский край.

Где в мире выращивают разные сорта риса

Разные страны специализируются на выращивании разных сортов риса:

  • круглозерный — Украина и Китай, Россия, Италия;
  • длиннозерный — США, Австралия, Азия;
  • среднезерный — Северная Америка, а еще Испания, Австралия, Италия;
  • дикий — Канада и США;
  • красный — Франция;
  • черный — Китай;
  • басмати — Пакистан, Индия;
  • жасмин — Таиланд.

В зависимости от региона различаются технологии выращивания риса.

Технологии выращивания

Существует 3 способа, как выращивают рис в Китае и других перечисленных выше странах:

  1. Поливная. Наиболее популярный среди прочих вариант. Суть сводится к затоплению выкопанных рвов водой. За 2 недели до сбора злаков поля осушают.
  2. Суходольная. Применяется в местностях с теплым летом, редкими осадками, но с болотистой почвой.
  3. Лиманная. Этот способ мало распространен и используется только на востоке Азии, где есть территории, подвергающиеся сезонному затоплению паводковыми водами и участки разлива рек.

На фото вы можете увидеть, что затопленные поля с рисом выглядят потрясающе.

Почему рис всегда выращивают в воде

Культура, в отличие от других, не боится избытка влаги. Необходимый для роста кислород растения получают не через корни, а через листья. Питание поступает в месте с водой. Благодаря затоплению не растут сорняки, что обеспечивает высокую урожайность. Чтобы правильно вырастить рис, подготовленные участки разделяют валиками на зоны и образовавшиеся таким образом каналы заполняют водой.

Урожайность

Средний объем урожая — примерно 60 центнеров с гектара. Максимально можно получить около 150 центнеров. Страны, занимающие первые места в рейтинге, собирают урожай в течение года несколько раз. Показатель урожайности зависит от того, какие растения высаживались на участке до риса.

Как собирают созревший рис

Процесс уборки урожая в разных странах похож. Поля осушают настолько, чтобы техника могла передвигаться и не застревать в грязи. Уборку проводят в 2 этапа, поскольку зерна созревают неравномерно. Сразу после сбора семена просушивают и очищают.

Выращивание риса в домашних условиях

Планируя, как вырастить рис дома, первое, что нужно сделать, — сравнить имеющиеся условия с тем, которые нужны культуре:

  • хорошо прогреваемый солнцем участок;
  • температура днем +22…+25 градусов, ночью — не меньше +15;
  • наличие орошения или возможности затопить грядки.

Популярные сорта и выбор семян

В России процесс культивирования риса начался в 30-х годах XX века. Первыми из сортов были «Спальчик» и «Старт» с урожайностью до 7 тонн с 1 гектара. Следующими — «Жемчужина» и «Солнечный». Активно культивируются также «Кулон», «Ревель» и «Славянец». Устойчивый к полеганию сорт — «Лиман». Период вегетации — около 100 дней, урожайность — 5 т с 1 гектара.

Другой среднеспелый сорт — «Рапан», которые созревает примерно за 120 дней. На обедненных почвах хорошо будут расти «Янтарь», «Красный» и «Регул». Посевной материал можно купить в магазине и через интернет.

Выбор места

В природе злак растет на заболоченных землях, поэтому самое главное при выборе места — обеспечение необходимого культуре уровня влажности. Для личного потребления злаки нередко выращивают в ящиках. Учитывая продолжительный вегетационный период, есть смысл сажать растения через рассаду. Место под посадку должно хорошо освещаться,

Подготовка семян

Как вырастить рис в домашних условиях из семян? Подготовьте широкие емкости. Лучше использовать семена одного сорта. Залив их водой, оставьте на ночь. Благодаря замачиванию в зернах снизится концентрация мешающих прорастанию веществ, и процесс начнется быстрее.

Посадка

Для удобства ухода за растением лучше сделать ряды и грядки. Землю обязательно очистить от сорняков. Грунт обильно полить, заглубить в него семена и повторно полить. Расстояние между семенами — около 10 см, между грядками — до 30 см.

Уход за проростками

Сложность ухода заключается в необходимости постоянного увлажнения почвы, чтобы грунт не пересыхал. Облегчить задачу поможет компост либо мульча. Спустя неделю после посадки появятся первые ростки. Весь период созревания (около 3–4 месяцев) саженцы должны находиться в воде.

Сбор и приготовление

Урожай собирают, когда замечают характерные изменения во внешнем виде растения. Если рис подсыхает, а зерна желтеют, значит, примерно через 2 недели пора заниматься уборкой. Срезанные колоски просушиваются на горизонтальной поверхности в течение 2–3 недель. Затем зерна отделяются от стебля, а крупа просушивается в духовом шкафу. Останется очистить ядра от оболочки и можно использовать рис для приготовления пищи.

Заключение

Рис используется не только в кулинарных целях, но и в текстильной, медицинской и парфюмерной промышленности. Из растения изготавливают веревки, мешки и бумагу, корзины и другие изделия. Соломой кормят скот. В России популярен белый рис, в Японии — красный. В далеком прошлом розовый рис употребляли в пищу только члены императорской семьи, а теперь может попробовать любой желающий, вырастив его у себя на участке.

Как выращивают рис в России

В мире существует два принципиально разных типа риса: Indica – более длинный, твёрдый и Japonica – округлый, мягкий. Между собой они не скрещиваются. Каждый тип делится на множество различных видов и сортов. Весь рис, выращиваемый в России, относится к типу «Японика».


Россия – самая северная страна, где попытки выращивать рис оказались успешными. Хотя «история рисосеяния» началась у нас в 1929 году, почти все рисовые поля и РОС (рисово-оросительные системы) были построены в 70-80 годы нашего века. То есть буквально нашими родителями.

В 90-е годы около трети посевных площадей пришло в запустение, а оросительные каналы – в негодность. Урожайность на оставшихся полях упала вдвое. В 2000-х отрасль начала восстанавливаться.

По статистике, потребление риса в России составляет порядка 4,3 кг на человека в год. На втором месте гречка – 4,1 кг. Общее потребление круп – примерно 11 килограммов. Основная часть рисовых полей расположена на Кубани и в Ростовской области.

Подготовка рисовых чеков. Планировка, очистка дренажей, оросителей и сбросов, проводятся различные гидротехнические и агротехнические мероприятия.

Сев. Семена разбрасываются с приличной скоростью, попасть под такой «обстрел» довольно болезненно.

Далее семена прикатывают, чтоб не всплыли и нарезают в чеках диагональные борозды для лучшего распределения воды. После этого открываются заслонки и в чеки поступает вода. Поля должны быть идеально ровными. Разница более 2 см по уровню рельефа – критична. Японские сандалии гэта неспроста имели деревянные подставки высотой 13 см. Это оптимальный уровень воды в рисовых чеках.

Опрыскивание и подкормка проводятся большей частью с помощью малой авиации. Желтые сектора – это цветущий рапс, участник севооборота.

Уборка риса начинается в конце августа – начале сентября в хорошо просушенных чеках. И, если позволяет погода, производится порой и круглосуточно. Страда – не просто название.

Каждая привезённая с поля партия проходит контроль на содержание влаги и примесей. Нет ГОСТ — нет переработки.

Всё зерно предварительно сортируется в зависимости от сортности, влажности и других показателей, хранится и обрабатывается раздельно.

Очистка рисового зерна производится в несколько этапов, начиная от подработки сырца сразу после приёмки. Далее сушка и очистка. Фотосеператор «видит» брак и выдувает его из общего потока направленной струёй воздуха. То есть в буквальном смысле он разглядывает каждую рисинку. Наша Золушка.

Обработка ядра различается. Шлифованный рис – это когда с зерна удаляется лузга (верхняя непищевая оболочка) а после зерно шлифуется до белого цвета с удалением всех плёнок. Слабошлифованный – шлифовка щадящая, с частичным удалением алейронового слоя. Более полезный вариант. Нешлифованный рис теряет только лузгу, в нём наибольшее содержание минералов и витаминов.

Экспертиза крупы на заводе совершается не реже чем 1 раз в два часа. Рисовый завод вообще довольно сложная штука.

Сертификат выдаёт независимая лаборатория ФГБУ. Декларации, ГОСТы, тех. условия, регламенты и принципы работы системы ХАССП я здесь упущу, но всё это направлено на обеспечение продовольственной безопасности страны. Есть такое устойчивое выражение.

Итак, сегодня Россия имеет чуть менее 200 тысяч гектаров рисовых систем и общий урожай около 1 миллиона тонн риса-сырца в год. Для сравнения, Китай собирает более 140 миллионов.За весь российский миллион не отвечу, расскажу, как распределяется примерно 200 тысяч тонн, которые убирает с полей наша компания.

10% урожая сырьём уплывает на баржах, в Турцию, Ливию Испанию и др. Остальная часть хранится и перерабатывается в России. Некоторое время сырец можно хранить навальным методом, при этом регулярно перемешивая.

Рисовой крупы из сырца получается примерно 60%. Остальное: лузга – 20%, – содержит большое количество кремния, используется в металлургии; мучка – 12% – богата полезными веществами, идёт на экспорт; дробь мелкой фракции – 8% – приобретается компаниями-производителями кормов для животных.

Селекция и семеноводство мы тоже развиваем дабы заместить европейские сорта. 9600 сортообразцов произрастает в питомнике, единицы из них отправятся на гос. испытания, и возможно попадут в реестр охраняемых селекционных достижений.

Для семян оборудована лаборатория, отдельное хранение и переработка. Импортозамещение в части риса возможно не на все 100%. Мы способны воспроизвести сорта мягких рисов, но не можем культивировать рис типа Indica. В ближайшие десятилетия этот необходимый импорт для удовлетворения потребности потребителя будет составлять 20-25% общего объема потребления.

И напоследок, ответ на извечный вопрос, как варить рис.

Добра!

Источник

Если у вас есть производство или сервис, о котором вы хотите рассказать нашим читателям, пишите Аслану ([email protected]) и мы сделаем самый лучший репортаж, который увидят не только читатели сообщества, но и сайта Как это сделано

Еще раз напомню, что посты теперь можно читать на канале в Яндекс.Дзене

и как обычно в инстаграме.    Жмите на ссылки, подписывайтесь и комментируйте, если вопросы по делу, я всегда отвечаю.

Жми на кнопку, чтобы подписаться на «Как это сделано»!

Как и где растет рис?

Одной из древнейших злаковых культур мира является рис. Благодаря своим полезным свойствам и хорошей усвояемости этот продукт пользуется большой популярностью, а в некоторых странах даже имеет честь быть национальным блюдом. Правильное выращивание культуры позволяет получить небывалый урожай ценнейшего продукта.

Особенности культуры

Рис представляет собой зернышко, в котором содержатся углеводы (80 г), белки (7.13) г, жиры (0.66 г), вода (11.61 г). В нем также присутствуют витамины группы В, железо, медь, селен, микроэлементы. Зернышко имеет оболочку, под которой располагается белая часть. Она чаще всего употребляется в пищу.

Корневая система растения имеет мочковатое строение, в ней содержатся полости. Эти каверны обеспечивают доставку кислорода в залитую водой почву.

В процессе роста рис выглядит как обычный куст с узелковыми стебельками. Толщина стебельков колеблется от 2 до 4 мм. Высота составляет 40 см и больше. В некоторых случаях длина может достигать 4 метров.

Листья имеют продолговатую форму. Соцветие похоже на веничек длиной до 20 см. Он может быть сгруппирован в одном направлении, а может быть распахнут. На нем располагаются колоски, имеющие коротенькие ножки.

Сначала растение имеет зеленый цвет. По мере созревания появляются бурые оттенки.

Рисовая культура появилась несколько тысячелетий назад. По мере ее распространения по земному шару, появлялись приспособительные качества растения, помогавшие ему выжить в различных погодных условиях. Для выращивания однолетнего растения подходит чернозем или илистая почва, в которой содержится множество органических веществ. Созревание риса может длиться до 120 дней. Для того чтобы рис хранился как можно дольше, необходимо создать ему теплую, влажную среду для выращивания.

Благодаря полезным свойствам рисовая культура широко применяется в различных сферах жизни. Следует отметить, что злаковая культура используется не только в кулинарии. Ее эффективно применяют в медицине, производстве. С помощью нее изготавливаются бумажная продукция, корзинки, веревки. Солома является отличным кормом для домашнего скота, поскольку содержит много полезных веществ.

Почему растет в воде?

Рисовая культура предпочитает очень высокую влажность. Именно через воду происходит питание всеми необходимыми веществами. Помимо этого, вода избавляет растение от сорняков, позволяя получать обильный урожай.

Чтобы обеспечить данной зерновой культуре подходящие условия для роста, землю зонируют. В образовавшиеся зоны льют воду. На момент появления первых всходов почва должна быть пропитана водой.

Существует несколько способов полива риса.

  • Постоянный. Почва все время в воде.
  • Частичный. В начале и в конце роста растения слой воды делают меньше.
  • Временный. В определенные периоды роста растения сохраняется нужный уровень воды.

Также важно отметить, что злаковое растение предпочитает тень. Самой благоприятной температурой для роста считается 18 градусов выше нуля. Хотя рис будет давать урожай и при диапазоне температур от 12 до 40 градусов выше нуля.

В зависимости от показателя термометра рису требуется разное количество времени для того, чтобы насытиться водой. Так, при достаточно критической температуре в 12 градусов выше нуля, растению потребуется неделя для насыщения водой. Чем выше температура, тем меньше времени требуется на впитывание влаги, которая необходима для полноценного роста. Например, при температуре 30 градусов потребуется всего 12 часов.

Разновидности

Во всем мире существует около 40 000 видов риса. Только в Китае было выведено 10 000 различных сортов.

Все сорта различаются по следующим критериям:

  • тип выращивания;
  • местность произрастания;
  • продолжительность выращивания;
  • размеры;
  • цвет;
  • плотность и форма зернышка.

На прилавках магазинов можно встретить около 20 сортов риса, которые различаются по виду обработки, цене. При этом низкая цена не означает плохое качество продукта.

Помимо привычного белого риса, существуют зерна бурого, коричневого и даже черного цвета, что присуще диким сортам. Цвет зависит от вида очищения зерновой оболочки.

Важно отметить, что чем темнее цвет, тем более натуральным является продукт и тем больше полезных веществ в нем содержится.

В Азии выращивают необычный сорт риса, имеющий буро-коричневый оттенок. Его особенность заключается в том, что при варке размеры зерен увеличиваются в несколько раз. Чем выше срок хранения зерен, тем лучше у них вкус.

В зависимости от размера зерна различают следующие виды риса.

  • Длинное зерно. Такой вид часто используется для приготовления базовых блюд. Размеры зернышка составляют 8-9 мм. Продукт отличается воздушностью, не слипается.
  • Среднее зерно. Такой вид имеет размеры около 5 мм. Чаще используется для приготовления десертов. Продукт отличается однородной текстурой, сохраняет форму после варки.
  • Мелкое зерно. Размеры зерна составляют приблизительно 4х2 мм. Продукт имеет липкую текстуру, содержит большое количество крахмала. Его чаще используют для приготовления суши.

Широко распространены следующие сорта риса.

  • Басмати. Продукт отличается длинными зернышками. Имеет приятный вкус, ароматный запах. Является традиционным блюдом индийской кухни.
  • Жасмин. Продукт представлен длинными тоненькими зернышками белого цвета. Имеет ароматный запах. Является традиционным блюдом китайской кухни.
  • Дикий. Зерна имеют темный окрас вплоть до черного. Длина таких плодов может быть различной.

По типу обработки различают следующие виды.

  • Шлифованный. Рис имеет белый цвет. Зерна могут быть в форме круга или овала, средней или большой величины.
  • Бурый нешлифованный. Такой вид культуры представлен различными размерами зерен. Встречаются длинные, короткие, средние зернышки. В отличие от традиционного белого риса, при обработке снимается только рисовая оболочка. Зародыш, отруби остаются в продукте. Такой продукт считается наиболее полезным.
  • Падди. Это необработанное зерно. Срок его хранения может достигать нескольких лет.
  • Пропаренный. Такое зерно подвергается предварительному замачиванию в жидкости. Затем производится обработка паром.
  • Ломаный. Во время обработки производят разлом зерен. Крупные части используются для приготовления блюд, а мелкие частицы перемалывают в муку.
  • Оболочка. После шлифовки зерна остается внешняя оболочка, которая служит питательным кормом для скота.

Где выращивают?

Родиной риса считается Азия. Для зерновой культуры подходит тропический климат, поэтому ее можно встретить в Индии, Индонезии, Китае, Америке. В России рисовые поля преобладают в Краснодарском крае, а именно в Краснодаре. На Кубани самый подходящий климат для выращивания риса. Наличие особого типа почвы, которая расположена в низовьях реки Кубань, позволяет получить наилучший урожай.

Также рис растет в странах СНГ, например, в Узбекистане и Азербайджане.

Его можно увидеть в Австралии, Вьетнаме, Японии, на Филиппинах. На территории России культуру также можно встретить в Астраханской области, Приморье, Чеченской республике.

В Канаде и Америке можно найти дикие сорта риса. По внешнему виду они мало напоминают традиционные зерна и очень устойчивы к воздействию окружающей среды. Их излюбленной локализацией являются небольшие озера. Следует отметить, что такой рис плохо поддается обработке, а также сложно собирается. Поэтому стоит недешево.

Для посадки риса подходят также равнины и даже горные поверхности.

Существуют различные поля для выращивания культуры.

  • Суходольные. Месторасположение таких полей исключает создание искусственных приспособлений для дополнительного полива. Ввиду природных условий почва интенсивно насыщается влагой.
  • Лиманные. Основную задачу выполняют заливы рек, которые используются для того, чтобы вырастить рисовое поле. Для такого поля подбирают специальный сорт риса с минимальным сроком вызревания.
  • Поливные. Производится специальное затопление местности с помощью выкопанных ям. За две недели до сбора урожая воду убирают. После высыхания земли собирают урожай.

Агротехника

Техника выращивания риса предполагает проведение определенных мероприятий для создания благоприятных условий.

  • Перед тем как засеять семена, производится их очистка. Для этого применяются сортировочные механизмы. После очистки проводится проверка качества. Непригодные семена выбрасывают.
  • Перед самым посевом, примерно за неделю, семена подсушивают. Затем кладут в теплую воду на несколько дней. После этого еще раз просушивают и только после этого закладывают в подготовленную землю. Глубина залегания семян не должна превышать 8-10 см. Рис сеют рядами, перекрестно или хаотично из самолета. Следует отметить, что в Азии предпочитают все делать руками, а на Западе чаще прибегают к использованию новейшей техники.
  • Почву готовят заранее. Для этого ее обрабатывают паром или высаживают кормовые травы и бобовые культуры, способствующие иссушению болотистых местностей. Помимо этого, травы являются лучшим источником питания земли. Воздействие пара помогает почве быстрее восстановиться.

Важно заметить, что после выращивания бобовых культур или трав рис можно засеивать три года подряд. Если же прибегнуть к технологии обработки почвы паром, то такая почва пригодна для посева рисовой культуры только на протяжении двух лет подряд.

В Азии существует особая техника выращивания зерновых. Для того чтобы отобрать наиболее жизнестойкие зерна, которые дадут в будущем хороший урожай, посев семян производят в парниках. В качестве почвы используется грязь с водой. После того как длина ростков достигнет 9-10 см, их кладут в воду. Затем, когда длина ростка достигнет 45-50 см, растение начинает распускаться, издавая запах сваренного риса.

Собранный урожай просушивают, оставляют в специальных местах, где ведется строгий контроль за температурой, влажностью. При правильном хранении зерна остаются свежими в течение года.

При выращивании риса на Кубани применяется современная техника.

Весь процесс выращивания делится на три этапа.

  • Почву обильно поливают. Делают это весной, когда погода становится теплой.
  • Ко второму этапу приступают после того, как растение вырастет до 15-20 см. Поле интенсивно заливают водой.
  • Третий этап включает иссушение почвы. Работы производят примерно за две недели до сбора урожая.

Необходимый уровень воды поддерживается с помощью современных приспособлений.

В России разработано несколько видов технологий выращивания зерновой культуры, позволяющих получить высокий урожай, например:

  • обработка земли с помощью механического выравнивания поверхности, удобрения, насыщения почвы гербицидами;
  • процессы с использованием технических агрегатов, плугов, позволяющих получать гладкую вспаханную почву;
  • технология без использования удобрений позволяет выращивать сорта диетического риса;
  • современная безгербицидная агротехника позволяет эффективно бороться с сорняками.

Использование современных технологических приемов по выращиванию рисовой культуры позволило расширить сферу применения этого бесценного продукта, который известен во всем мире.

Как выращивают и собирают рис, смотрите в видео ниже.

засеивание рисовых полей, как выращивать рис. Зачем рисовые поля заливают водой, когда рис прекрасно растет и на обычной почве

Рис – самая потребляемая сельскохозяйственная культура в мире, но мало кто из нас задумывается, в каких условиях, кем и где он выращивается. В этом материале мы бы хотели рассказать, откуда на прилавках магазинов появляется «главный хлеб мира».

Рис на территории Азии начали выращивать около восьми тысяч лет назад. Как ни странно, естественной средой обитания этой культуры вовсе не является залитое водой поле – он вполне может произрастать в сухих местах. Но обнаружилось, что в воде рис дает примерно в 20 раз больше урожая, чем на обычной почве. Предположительно, открытие это совершили китайцы, по другой версии, открывателями такого способа выращивания риса были индонезийцы. Вода позволяет избежать колебания температур, кроме того, затопленные поля не нуждаются в удобрениях. Поэтому рис – одна из тех культур, которая может выращиваться тысячелетиями на одном месте без внесения каких-либо удобрений. Иногда для повышения урожайности на затопленных полях выращивают рыбу или уток, так как их выделения способны восполнить недостаток азота в почве.

Самые известные и живописные рисовые террасы в Китае располагаются на территории деревни Лунцзи, что в юго-восточной части уезда Луншэнь. Здесь они раскинулись на склонах холмов, что делает местные пейзажи невольными произведениями ландшафтного дизайна. Ступенчатая структура склонов необходима для того, чтобы вода равномерно покрывала участки почвы с посевами.

Интересно, что, как правило, вспахивается земля не с помощью тракторов, а быками – несмотря на значительный рост уровня жизни в стране, сельскохозяйственная техника отсутствует на китайских полях, и обработку почвы крестьянам приходится производить вот таким архаичным способом.

Китайцы выращивают рис особым образом: они не разбрасывают зерна на затопленные поля, а сначала дают росткам взойти в специальном парнике, высаживая их в перемешанную однородную грязь. Делается это для того, чтобы в самом начале отобрать самые жизнеспособные и сильные растения. Когда парниковые ростки вытягиваются примерно до 10 сантиметров, их бросают в воду (не высаживают, а именно бросают) – они сами способны укорениться в почве.

Кстати, снижение уровня великих китайских рек Хуанхэ и Янцзы и их загрязнение связаны не только с фабричным производством, но и с сельским хозяйством. Для того чтобы вырастить 1 килограмм риса, на него требуется потратить около четырех тонн воды, которые берутся из проведенных к полям каналов.

Еще несколько веков назад рис созревал на протяжении 250 дней. Получается чуть больше восьми месяцев – это огромный срок. Созданные в лабораториях сорта, которые выращивают теперь, созревают за 90 дней. Одним прекрасным утром, спустя примерно два месяца после посадки, рисовые ростки, достигнув полуметровой высоты, внезапно распускаются. Запах цветущего риса очень приятен – напоминает вареный рис, только более сладкий и пряный. В этот момент начинают формироваться зерна, которые затем затвердевают.

Созревший рис собирают и просушивают, расстилая его на дорогах. Влажность риса не должна превышать 15%, в противном случае зерно покроется плесенью. На складах для хранения этой культуры должны соблюдаться идеальные условия влажности, тогда рис может храниться на складе около года, а расфасованный по пакетам продукт не портится на протяжении трех лет.

Преобладание риса в мировом рационе связано вовсе не с модой и не с тем, что это традиционная пища самой многочисленной на планете нации. Рис – это безупречный продукт, из которого можно сделать множество блюд, спиртные напитки, сладости, он может храниться долгие годы, он не требует специальной обработки почвы и имеет огромную урожайность. С ростом населения планеты, несмотря на развитие генной инженерии, рис, вероятнее всего, лишь укрепит свое положение самого потребляемого продукта на Земле.

«Рис всему голова» простая азиатская мудрость. А ведь так оно и есть, в разных ситуациях рис может заменить хлеб, мясо и даже овощи. Но обратимся к культуре выращивания риса.


Древнейшие следы рисоводства, датированные серединой 5 тысячелетия до н. э., выявлены в Таиланде. За следующую тысячу лет культивирование риса распространилось во всём Индокитае, а со временем и в Юго-Восточной и Восточной Азии. Во 2 тысячелетии до н. э. индокитайский рис был импортирован в Индию, откуда попал в Среднюю Азию и Европу во время походов Александра Македонского.

Во 2 тысячелетии до н. э. на территории современного Китая главным рисоводческим районом были южные земли в низовьях реки Янцзы, которые принадлежали прото-вьетнамским племенам. В конце 1 тысячелетия до н. э. благодаря контактам китайцев с южными соседями рис попал в соседние районы Китая. Постепенно рис стал доминирующей сельскохозяйственной культурой в среднеазиатском регионе.

Обычно, в странах тропического климата снимают два урожая риса в год, кое где бывает и три. Но все же полям дают немного «отдохнуть» между посевами.

В Таиланде сейчас как раз время посева «первого» риса. Это удивительное время: конец зимы, все еще прохладно, поля весь январь стояли убранные. И вот в одно прекрасное утро, сев на байк, выезжаю на узкую дорожку и оказываюсь среди прямоугольных озер — поля залили водой. Водная гладь мерцает и переливается в утренних лучах солнца, становится езе свежее.


В течении следующих недель начнут пробиваться нежно зеленые ростки и все вокруг будет подернуто легкой зеленой пеленой. Такое же чувство бывает, когда наступает весна в России и на деревьях распускаются почки, появляется первые листья.

Ярких красок и впечатлений добавляют цветущие деревья и цветы. Проходящий ежегодный . Кстати, в горах на севере Таиланда растет сакура, в феврале многие туристы приезжают полюбоваться ее цветением.

автор фото Елизавета Войнова

Но пожалуй самым волшебным рисовым местом для меня лично остается Убуд, Бали. Обилие дождей и жаркий климат идеальны для выращивания риса.

Горный городок буквально утопает в зелени рисовых полей и водных каналов.

Снять дзен-домик среди рисовых террас, устроить вело-прогулку по узким извилистых дорожкам среди полей, натолкнуться на пробку из стаи гусей и ждать добрых 15 минут пока они пройдут, а может быть поужинать в ресторане с видом на бескрайние рисовые просторы увенчанные пиком вулкана Агунг? Да запрасто! при этом для полноты картины добавте необыкновенно красочные закаты и рассветы, ароматы цветущих круглый год франжипани и нескончаемые звуки храмовых церемоний под кононады лягушачих хоров. Вот он чарующий Убуд.


Но вернемся к практическим нюансам выращивания риса. В горных областях рис выращивают на террасах, которые созданы на склонах гор и огорожены валами для удержания воды. В настоящее время из-за создания террас наблюдается сильнейшая эррозия почвы, разрушение склонов, приводящие к оползням и в целом изменению рельефа местности. На равнинных землях проливные рисовые поля обычно выравнивают, чтобы обеспечить равномерное орошение и хороший дренаж, и делят их на участки валами, после чего заливают водой по системе каналов.


Рисовые поля, как правило, держат затопленными водой, периодически меняя глубину затопления в зависимости от фазы развития растения и для борьбы с вредителями и сорняками. При созревании риса воду с полей сливают, а грунт просушивают до 18-22 % влажности и только тогда собирают урожай.

На Бали, когда рис созрел и ждет сбора, над полями натягивают лески с лентами из пластика, который шуршит развиваясь на ветру и отгоняет птиц от урожая.

Еще балийцы любят привязывать воздушных змеев, которые парят в воздухе высоко над рисовым полем, но это скорее для красоты, чем практического применения.


Когда же приходит время уборки урожая, на поля выходят комбайны. Тут из памяти советского человека всплывают кадры из мультфильма «Ну, погоди!», когда волка закатывает в металлическую сетку-куб, все это сопровождается незамысловатой мелодией от туда же) Я даже проводила опрос среди соотечественников, абсолютно у всех срабатывает этот ассоциативный механизм.

Здравствуйте друзья! Как ваши дела? Как проходит лето? Сажаете ли вы кабачки и шпинат? Съедаете ли в день по тазику салата из свежих овощей?Любуетесь ли на закаты или рассветы? Обнимаетесь с дубами? Радуетесь ли смеху детей? Влюблены? Счастливы? Ходите ли босиком по траве? Давайте-ка, отвечайте по порядку! А то все я для вас пишу. Теперь хочу и вас послушать. 🙂

А у меня для вас сегодня приглашение на прогулку пешком. Да не на простую прогулку, а на волшебную. Гулять мы будем по самым, что ни на есть волшебным Убудским рисовым полям. И проведу я вас по моим любимым тропкам.

У нас есть три любимых пешеходных маршрута по рисовым полям Убуда. Все маршруты начинаются от главной улицы Убуда — Jalan Raya Ubud.

Карта — пешеходные маршруты по рисовым полям Убуда

Рисовые поля Убуда, пешеходная тропа номер 1

Первая пешеходная тропа, о которой я хочу вам рассказать, в этом году являлась нашей фавориткой. Почему? Все очень просто. По ней можно дойти до Убуда прямиком от (или наоборот).

Моя юбка клеш прекрасно гармонирует с ярко-зелеными рисовыми полями. Нравится это сочетание. 🙂

Вот побеги риса ещё зеленые и молодые. Где-то середина цикла выращивания рисовой культуры.

Тут рис уже созрел, колосья наклонились под собственной тяжестью. Скоро начнется сбор урожая.

Вокруг почти золотистое русское поле.

А здесь уже рис собран, колосья срезаны. Теперь поля будут отдыхать перед следующей посадкой.

Крестьяне перебирают рис и отсеивают «жмых» — ненужную траву, стебли, землю.

Собирают рис в большие мешки.

Я готовлю статью о том, как выращивают рис на Бали. Там я более подробно расскажу про все стадии выращивания риса, о том, какой рис растет на острове, об ирригационных каналах Субак и другое.

А сейчас мы идем дальше и встречаем магазинчики местных художников. Все они выглядят, как картинные галереи. Ваян — художник этих произведений, сказал, что почти все свои работы пришли ему во сне, это его визуализации и мечты. Балийцы — они такие романтики! 🙂

На картинах ниже, мы сразу увидели гора Батукару в окружение наших Тем более, что гору Батукару в солнечную погоду видно прямо из магазинчика художника. Но нет, Ваян нас уверил, что это великая гора Агунг. Конечно, даже детки в детском садике, что около нашего дома, на своих рисунках рисуют и . Это самая популярная тема на Бали.

А в следующем магазинчике картин, улыбчивый художник нам поведал о балийской живописи в стиле кавасан. Сначала рисуется черный контур, а после картина наполняется цветом изнутри.

Большая часть пути пройдена, начинается цивилизация. Первым на горизонте появляется домик среди рисовых полей, который сдается в аренду — от 700 тыс. рупий за ночь (от 70$). Его имя Rice Joglo (Ubud) — вдруг кому-нибудь пригодится.

Тропинка уходит в низину и становится очень узкой. По её бокам каналы субак, в которых на закате моются местные люди. Считается, что вода, которой орошают рисовые поля, невероятно целебная. Она приходит с волшебных горных озер, которыми заведует мудрая богиня Деви Дану. Поэтому совершить омовение в ней — это лучший спа-курорт.

Мы выходим из пальмовой аллеи обратно к рисовым полям. Тут уже собран урожай, старые колосья сожгли, поля залили водой.

Удивительно, но за столько месяцев прогулок по рисовым полям, я полюбила все стадии роста риса. Теперь картина сожженных и залитых водой полей мне нравится также, как картина зеленых рисовых всходов или картина созревших, желто-золотистых колосьев. Во всем есть своя прелесть. Разве не красота?

Сейчас главная надежда крестьян — это утки и гуси. Это ценные работники полей! Их выводят на залитые поля, чтобы они склевали все старые стебельки, корни, вредных жучков и букашек.

А вот эта соломенная беседка символизирует о том, что мы пришли в культовое кафе вкусной еды — Сари Органик. Сейчас мы вас с ним познакомим.

Сначала скептически, а после уже с удовольствием, мы всегда захаживали в Сари Органик после наших прогулок — выпить по чашечке кофе капучино. А Ярославу ждал свежий кокос. Это стало традицией! 🙂

В кафе довольно много пространства. Есть «верхняя палуба» с столиками, где можно наблюдать рисовые поля и закат. Мы обычно сидим на «средней палубе», где большие скамьи с множеством подушек.

Вид на рисовые поля из кафе Сари Органик

Наши визиты в Сари Органик стали традицией

После небольшого отдыха — идем дальше. Тропинка ещё не закончилась, хотя Убуд уже близко. Мы проходим мимо интересных бунгало «Dragon fly village». Заглянули внутрь. Девушка показала нам домики, бассейн, кафе. Интересный вариант для остановки в Убуде на пару дней. Смотрите сами.

Отель назван в честь жительницы всех рисовых полей — стрекозы (англ. Dragon fly). Идем по дорожкам к забавным деревянным домикам.

У каждого домика есть своя небольшая площадка с зеленой травкой. Внутри довольно просторно, немного аскетично, но мило. Есть разные варианты — с двумя отдельными кроватями, с одной большой.

Район «Сари Органик» изобилует сувенирными лавочками. Мастера создают свои работы прямо на месте продажи.

Уже в самом конце тропы встречаем милого дедушку в шляпе. С ним мы всегда улыбаемся друг другу. Вот решили сфотографироваться.

И да. Наш пеший маршрут подходит к концу (в вашем случае, это будет как раз начало:)) GPS координаты начала тропы: -8.505097, 115.257986.

Рисовые поля Убуда, пешеходная тропа номер 2.

Это тропинка была нашей любимой в позапрошлом году, когда я была ещё беременная. Мы довольно часто по ней гуляли. Можно сказать, что предыдущую тропинку, ведущую к Сари Органик, мы открыли и полюбили только недавно, так как она была прямым образом связана с нашим домом. Пешеходную тропинку номер 2 мы полюбили уже давно. Помню, в , я писала такую фразу:

«Сейчас, в августе, тут очень много туристов. Очень. Ходишь по улицам, вокруг люди, люди, люди. Такой водоворот людей, гуляющих пешком по узким улочкам, едущих на велосипедах, скутерах по дорогам.

Но можно завернуть в переулок и, вдруг, неожиданно для себя, поймать тишину. Прямо в 50 метрах от суеты открываются волшебные картины умиротворения в зеленых рисовых полях и размеренной работе сборщиков риса. Как по взмаху волшебной палочки — все меняется вокруг, туристы пропадают, шум смолкает, птички поют, и зеленый простор радует глаз.»

Прийти к этим рисовым полям можно двумя способами:

2) Идти по улице Jalan Raya Ubud. И найти между музеем Puri Lukisan и кафе Lotus такую небольшую табличку «rice field». Следуйте за ней! (GPS-координаты начала тропы: -8.505938, 115.260335 ).

2) Идти по улице Kajeng (мы ее называем «улица с расписанной мостовой» — по ней можно даже бахасу учить) Так вот, дойдете по ней до конца, обязательно выйдете на рисовое полюшко. (GPS-координаты начала тропы: -8.506472, 115.261456 )

У меня много фотографий именно этих полей. Покажу вам мою любимую стадию выращивания риса. Это тот момент, когда поля отдохнули, земля наполнилась силой. Её вспахивают с помощью коров и буйволиц. Заливают целительной водой. И вручную сажают рассаду риса.

И вот, поля похожи на огромные зеркала, а нежные зеленые ростки риса начинают тянуться к солнцу. Несмотря на пасмурный день, рисовые колоски так прекрасны. Волшебный балийский рис начал наполняться энергией с помощью целительной воды, солнечных лучей и молитв людей.

Рисовые поля Убуда, пешеходная тропа номер 3

Третья пешеходная тропинка имеет свое название «Campuhan Ridge» (-8.504572, 115.255636 ). Гребень (или хребет) холма Чампухан — это довольно известный и популярный маршрут для прогулок пешком, который рекомендует даже Lonely Planet.

По тропинке можно идти около четырех километров, туда и обратно займет 2 часа пешком. Начало тропы около моста на Пенестанан, с противоположенной стороны от музея Бланко (ещё ориентир отель Warwick Ibah Villa).

Хребет холма Чампухан представляет собой узкую тропинку среди зелени, с пропастями по бокам — с одной стороны река Campuhan, с другой Wos. Через некоторое время неспешной ходьбы начинается деревенька — отели, кафешки и симпатичные рисовые терраски.

Я называю этот маршрут «тропой тинейджеров», на всем протяжение тропинки можно встретить многочисленные парочки подростков, сидящих под кустами. Компании, влюбленные парочки, подружки, друзья — все сидят на хребте, общаются, слушают музыку или молчаливо любуются вокруг.

Давно стал популярным гарниром. Но не каждый знает, как он выращивается и что маленькую рисовую плантацию можно сделать самостоятельно.

Где растет рис?

Рисовым плантациям необходимы обильное орошение и теплый климат. В основном, эту культуру выращивают в тропическом поясе, но при желании можно вырастить его и в субтропическом. Китай, Южная Америка, Индия, Азия, Индонезия – основные мировые поставщики риса. В России рис начали выращивать не так давно, но добились положительных результатов.

Области выращивания российского риса довольно обширны – на сегодняшний день рис с успехом выращивается в Приморском крае, Чечне, Астраханской области, в Дагестане, Ростовской области, Калмыкии. Почти 80% риса высаживают на Кубани, так как там самый благоприятный климат и долгое лето.

Особенности посадки

Рис внешне и по требованиям похож на камыш и для его посадки нужно приложить некоторые усилия. Место для выращивания риса должно быть сначала залито так, чтобы вместо земли образовалась грязь.


Для правильного роста и развития культуры по всему полю устанавливается сеть траншей, которые будут подводить воду к растениям – они будут поддерживать нужную влажность.

Для облегчения задачи поля зачастую обустраивают в горной местности . Неплохим способом является установка своеобразных террас. С верхних участков вода постепенно доходит до низа, таким образом покрывая всю плантацию.

Поливают такое поле с помощью сооружений из кувшинов или специальных механизмов. При этом, сорняки традиционно удаляются вручную. Для этого необходимо иметь на участке своеобразный шлюз, чтобы иметь возможность слить воду.

Как вырастить рис?

При желании и наличии свободного участка в теплом регионе можно попробовать вырастить эту культуру самостоятельно. Основные требования к участку:

  • Земля весь день должна прогреваться солнцем.
  • Минимум 3 месяца температура воздуха должна быть днем от +21, а ночью не ниже +15. При более низких температурах растения могут начать болеть.
  • В идеале, для эффективного роста риса подойдут заливные луга. Если ничего подобного нет, то почва обязательно должна хорошо удерживать влагу.
  • Для разведения риса очень важно наличие хорошей системы орошения и возможность своевременно слить воду.

Выбор и посадка


Если просто хочется познакомиться с процессом выращивания риса поближе, а возможности посадить его на участке нет, то можно воспользоваться контейнером. В таком случае, даже при похолодании всегда можно перенести посадки в теплицу и сохранить посевы.

Как вырастить рис в банке?

На сегодняшний день многие интересуются техникой выращивания так называемого морского риса . Строго говоря, это не рис, а гриб. Рисом его называют из-за его своеобразной консистенции, похожей на рисовую кашу. Из морского (индийского) риса получается очень вкусный напиток, который в жаркое время оценят по достоинству.


Так как он довольно популярен, то найти его не составит особого труда. Самый простой способ – узнать о его наличии у знакомых. Если же любителей–рисоводов среди них нет, то на помощь придут фитоаптеки.

Как выращивается рис в банке:

  1. Гриб следует промыть в прохладной воде
  2. Для его роста хорошо подойдет обычная трехлитровая банка. Ее нужно помыть и простерилизовать.
  3. Готовится сироп для питания гриба – 4 ст. л. сахара на 1 л воды.

    Очень важно, чтобы сахар полностью растворился.

  4. Чистый рис опускается в банку с сиропом. К нему надо добавить горсть любых сухофруктов.
  5. Чтобы насекомые и пыль не попадали в банку, ее следует прикрыть марлей.
  6. Для хорошего роста гриб должен стоять в тени, подальше от отопительных приборов.
  7. Уже через несколько дней напиток полностью готов. Его следует перелить в чистую емкость и процесс повторяется заново.

Такой напиток поможет от головных болей и нормализует давление. К тому же, он очень быстро растет и всегда можно порадовать близких своеобразным подарком в виде рисовой «рассады».

Родиной этого растения являются страны Юго-Восточной Азии. Широкому распространению рисовой культуры способствовала высокая степень её адаптивности: требовательная к теплу и влаге южная культура прекрасно перенесла умеренный климат и перепады температуры в Японии и Китае и меньшее количество влаги при выращивании Индии.

На юге Европы прижились круглозёрные и среднезёрные сорта, не требующие большого количества воды. При колонизации Америки рис был завезён туда иммигрантами и получил широкое распространение по всему континенту.

Но ещё до прибытия первых поселенцев коренные народы Северной Америки использовали в пищу семена похожей злаковой культуры, в диком виде произраставшей по берегам рек и озёр.

Как растёт рис в России

В царской России первый опыт возделывания рисовой культуры относится ко временам Ивана Грозного, именно по его приказу впервые «сарацинское пшено» посадили в Астраханских землях.

Наибольшего успеха в распространении этой культуры удалось добиться Петру Великому. Круглозёрный рис стал возделываться в низовьях Волги и прочно вошёл в рацион наших предков.

В ХХ веке рисоводство стало одним из самых перспективных и быстроразвивающихся направлений сельского хозяйства, и территории, отведённые под посев на юге России, были значительно увеличены.

Сейчас рис успешно возделывают в Ставрополье, Приморье и Краснодарском крае, а также в Астраханской и Ростовской областях. Получаемый урожай не только обеспечивает потребность внутреннего рынка, но и частично экспортируются за рубеж.


Рис, выращиваемый в России, называют самым северным, поскольку эта тепло- и влаголюбивая культура просто не способна выжить, на территориях дальше Ростовской области.

Чтобы адаптировать растение к специфическим климатическим условиям, ещё в советское время селекционерами были выведены собственные среднезёрные и длиннозерные сорта , которые успешно применяются до настоящего времени.

В России этот злак выращивают традиционным способом на заливных полях. Но есть и суходольные сорта, растущие без затопления. Их урожайность ниже, чем у обычных, но районы применения значительно шире.

Способы выращивания

Гектар, занятый рисовыми посевами, требует вдвое больше полива, чем другие злаки. Плантации, где рисовую культуру выращивают в условиях постоянного затопления, называются чеки. Таким способом получают 90% всего мирового объёма продукта.

Кроме мокрого, существует ещё суходольный способ выращивания. В природе некоторые виды произрастают в гористой местности на склонах холмов и успевают завершить вегетацию в сезон дождей.

Практика суходольного возделывания показывает, что без дополнительного орошения полноценно развиваться растение не может, но требуемый объем воды в два раза меньше чем нужно обыкновенному представителю этого вида.

Условия выращивания


  1. Температура. Для нормального развития растения при вегетационном периоде, длящемся 150 дней, средняя летняя температура должна составлять не менее 22-30 °C. Вследствие чего возделывание риса в умеренном климате ограничено.
  2. Влажность. Являясь изначально болотным растением, рис требует особых условий возделывания: для полноценного развития и роста нужна масса стоячей воды. Корневая система растения имеет полости, обеспечивающие доступ кислорода в затопленном грунте.
  3. Почва. Наиболее подходящей почвой под посев являются глинистые и суглинистые слабокислые плодородные земли. Посевные работы длятся с марта по апрель. Чтобы не допускать истощения и заболачивания почвы, раз в 2–3 года на его месте высаживают другую злаковую культуру.

Технология выращивания

Рисовая плантация представляет собой небольшие залитые площадки или террасы на склонах холмов, окружённые невысокими валами земли. Процесс выращивания начинается с подготовки почвы.

Верхний слой земли вспахивается, примешиваясь с влагой. В азиатских странах многие работы на рисовых полях до сих пор осуществляются вручную.

Посевной материал готовится отдельно. Рисовые зёрна проращиваются в специальных парниках, так как при прямом высаживании на затопленном поле всходы плохо прорастают.

Это даёт дополнительную возможность улучшить начальный рост культуры за счёт удаления слабых ростков. Когда ростки достигнут 10-15 см их высаживают в грунт рядами, на расстоянии 20-30 см друг от друга.

Традиционно считалось, что поступающая вода снабжает растение всеми необходимыми и уничтожает сорняки. Но несмотря на это, за все время роста и созревания рис требует постоянного внимания и ухода.

Водяной слой на плантации регулируется в зависимости от погодных условий. Если температура резко снизилась, часть жидкости спускают, давая земле прогреться. После появления первых листьев, слой воды увеличивается. В идеале, растение должно быть затоплено не более чем наполовину.

Период цветения начинается через 2 месяца после высадки в грунт. К этому моменту растение уже достигает 50-55 см. Цветы мелкие, собраны в соцветие метёлку около 20 см длинной, обладают тонким приятным ароматом.

Периодически воду, наполняющую чеки, сливают и заливают снова. В разных местностях эта процедура проводится с разной частотой — обычно это делают раз в 3-4 дня, иногда реже. Перед уборкой урожая водяной слой с плантации удаляют окончательно.

Сколько времени растёт рис


Разные сорта имеют различную скорость созревания. По длительности вегетации рис делят на 4 типа:

  1. Сверхранний (100-115 дней).
  2. Раннеспелый (116-130 дней).
  3. Среднеспелый (131-155 дней).
  4. Позднеспелый (более 156 дней).

Как выращивают морской рис

Морской рис — культура не менее древняя, но к злакам отношения не имеет, а своё название получил за внешнее сходство. На самом деле это гриб в результате жизнедеятельности которого вырабатываются органические кислоты, ферменты и витамины.

Ещё в древности его применяли его для изготовления целебного и тонизирующего напитка, по вкусу напоминающего квас.

Если следовать правилам, вырастить в его дома не составит большого труда. Материал для разведения продаётся в фитоаптеках.


Для выращивания потребуются:

  1. Простерилизованная стеклянная трехлитровая банка.
  2. Отфильтрованная некипяченая вода.
  3. Марля и резинка, чтобы закрыть горлышко банки от пыли и насекомых.
  4. Неметаллическое сито.
  5. Сухофрукты и сахар.
  6. Семенной материал.

Чтобы не нарушать биохимические реакции и брожение, которые создаёт этот удивительный организм, нужно неукоснительно соблюдать правила гигиены и следить за временем настаивания.

Если передержать напиток, то его вкус будет безнадёжно испорчен.

Этапы выращивания морского риса в банке

  1. Промыть гриб.
  2. В банке подготовить питательный раствор, смешав 4 ст. л. сахара в 1 л жидкости, так чтобы не осталось крупинок сахара.
  3. Поместить гриб в питательную среду, добавив сухофрукты.
  4. Горлышко банки плотно прикрыть марлей.
  5. Убрать в затенённое место, подальше от электрических приборов.
  6. Через 1-2 дня напиток будет готов. Его переливают в стеклянную посуду, сухофрукты удаляют. Гриб нужно бережно промыть через сито. После чего повторить процесс.

Регулярное применение этого напитка восстанавливает метаболизм, помогает бороться с лишним весом, избавляет от проблем с суставами, сосудами и оказывает мягкое тонизирующее воздействие на весь организм.

Рекомендуем также

Как выращивают самый элитный сорт риса в Кыргызстане

На базаре любая хозяйка всегда ищет настоящий узгенский рис, чтобы приготовить вкусный, а главное рассыпчатый плов. Почему его так сложно найти и почему он считается волшебным? Чтобы найти ответы на эти вопросы, корреспонденты «МИР 24» отправились в путешествие на юг страны, в Ошскую область. Именно здесь раскинулся тот самый Узгенский район, где выращивают волшебный сорт риса.

В чем же волшебство?

Узгенский рис выращивают в настоящих болотах. Поэтому удивляться тому, что все поля залиты водой, не стоит. Искусственно создаваемая заводь – уютный дом для ростков. А если еще между ними скачут сотни довольных лягушек, то колоски риса буду ломиться под собственной тяжестью из-за наполненности зернышками. В одном стебельке может уместиться до 70 зерен. Такой урожай будет считаться отличным.

Так зачем же фермерам нужно, чтобы были лягушки? Эти земноводные – главные помощники фермера Жамалдина Абдыкаримова. Они и воду очищают, и прополку делают. Поэтому их тут так любят. Главное, чтобы вода всегда была прохладной. Ее берут из реки, протекающей вдоль полей. Конечно, без ручного труда тут не обойтись. Ежедневно на поля выходят сотни крестьян, которые вырывают все оставшиеся сорняки и следят за уровнем воды, когда надо – сразу подливают новую.

«Карадарья – так называется наша река. Она течет с верхних гор, ближе к границе с Китаем. Там минералов полно, даже золото есть. Поэтому наш узгенский рис получается особенным. А вообще через Узгенский район протекает всего четыре реки. И отсюда – несколько сортов риса. Сорта зависят не только от того, с какой реки поливают поля, но и от того, сколько времени тот или иной вид риса растет в этой местности. Чем дольше, тем он становится мельче, потому что одна и та же земля не может долго оставаться плодородной, поэтому надо чередовать. Если на одном месте рис высаживать –можно постепенно лишиться урожая», – объясняет фермер Жамалдин Абдыкаримов.

Кстати, за узгенским рисом не только ухаживают вручную – большая часть урожая собирается таким же способом. Если проедет комбайн, собранный им рис попадет сразу в сушку, и его цвет будет белым. Тоже вкусно, но когда красный – все же лучше, раскрывают секрет рисоводы. А такого цвета можно добиться только если колосья с рисом срезать и сложить друг на друга, оставив на 10-15 дней отлежаться. Тогда рисинки, впитывая в себя остатки влаги, меняют цвет с белого на красный. Это и есть отличительная особенность узгенского риса.

Знаменитый узгенский рис стал настоящим брендом в Кыргызстане. А все потому, что он не разваривается во время готовки. Более того, специалисты выяснили: благодаря тому, что рис растет в экологически чистой зоне и поливается большим количеством горной воды, организм именно этот сорт усваивает на 98%. Более того, исследования показали, что в его состав входят все полезные элементы таблицы Менделеева.

Берегитесь подделок!

Местные рисоводы спешат огорчить тех, кто захочет вырастить у себя на грядках узгенский рис. Не получится! Сорт получается таким уникальным только на здешней земле. Все зависит от типа почвы, климата и даже воздуха. Например, казалось бы, насколько важную роль может играть обыкновенный ветер? Но именно он здесь хорошо продувает равнину и охлаждает воду. И поэтому, несмотря на палящее южное солнце, залитые водой поля не перегреваются.

И тем не менее, выращивать узгенские сорта решили фермеры и из других областей. В итоге на базарах под видом элитного бренда сегодня продается рис из разных частей страны. И многие уже столкнулись с тем, что, покупая якобы узгенский рис, вместо рассыпчатого плова получают в казане рисовую кашу. Хозяйки недоумевают: как так, ведь тоже красный! А оказывается, все просто: рис легко покрасить пищевой краской. В Узгене, кстати, это тоже делают. Но там, как объясняют рисоводы, они подкрашивают настоящий рис для того, чтобы придать ему более насыщенный цвет. Что поделать, говорят продавцы: уже не раз проводили эксперименты – более красные цвета риса продаются лучше. Если взять горстку риса и потереть ее в ладошах, краска стирается. Если это настоящий узгенский рис, он так и останется красным. А если это подделка, он станет снова белым.

По мнению агрономов, разобраться в ситуации могут только специалисты из министерства сельского хозяйства, взяв этот вопрос под свой контроль. Но очевидно одно: узгенский рис должен быть исключительно узгенским, чтобы сохранить свою уникальность.

«Эти сорта надо запатентовать, описать все их особенности и забрендировать. Затем – выходить на выставки. Если взять всю Центральную Азию, у нас используется очень маленькое количество пестицидов, мы можем к своему бренду добавить еще и экобренд. Надо разработать стандарты риса и выходить на соседние рынки, чтобы показывать в чем наше преимущество», – говорит агроном Бактыгуль Аскералиева.

Сегодня у Жамалдина Абдыкаримова рисом засеяно всего 30 соток земли. С них он соберет почти тонну отборного узгенского риса. Говорит, выращивать больше рискованно, потому что теперь нет гарантии, что удастся продать все по выгодной цене.

Бизнес-эксперты видят в этом основную угрозу исчезновения узгенского риса: если люди перестанут выращивать его в больших количествах, от бренда скоро может ничего не остаться. А если крестьяне, наоборот, объединятся и начнут выращивать больше этого уникального сорта, тогда и цена на него будет значительно ниже, а это значит, продукт сможет конкурировать с российским и казахстанским рисом, которым прилавки кыргызских магазинов сегодня просто завалены. Иностранный продукт по цене выходит дешевле легендарного отечественного. Специалисты говорят, что фермерам, которые производят самый элитный сорт риса в стране, как можно скорее нужна государственная поддержка в виде кредитов на покупку оборудования для очистки, обработки и расфасовки своего продукта.

Хочется видеть элитный сорт риса не только на базаре в мешках, но и на полках крупных супермаркетов, в стильных упаковках, которые так и хочется приобрести – при этом оставаясь уверенным, что покупаешь подлинный продукт, а не очередную подделку.

Страна, в которой выращивают лучший рис в мире. И это не Таиланд, и не Китай. | Вокруг света за 80 секунд ✈

Рис является основным продуктом камбоджийской диеты, будь то на завтрак, ужин или простой перекус. Поэтому неудивительно, что страна выращивает такой рис, что он считается одним из лучших в мире.

Сельская местность Камбоджи представляет собой лоскутное одеяло из рисовых полей, при этом сельское хозяйство является одним из основных экономических столпов страны (на долю которого приходится не менее 23% ее ВВП).

Большинство сельских семей в Камбодже владеют небольшими рисовыми полями, окружающих их деревянные дома на сваях. Они выращивают достаточно риса, чтобы прокормить свою семью в течение года, храня зерна в самодельных убежищах.

Сильные муссонные дожди, периодически обрушивающиеся на страну в период с мая по октябрь, в сочетании с наводнениями на реках Меконг и Тонле Сап, обеспечивают благоприятные условия для выращивания риса.

История камбоджийского риса

По данным камбоджийской рисовой Федерации, рис был основной культурой в стране еще до возникновения Кхмерской империи в IX веке. По оценкам, выращивание риса может датироваться 5000 годом до н.э. В книге «10 основных рисовых культур», написанной министром сельского хозяйства Чан Саруном в 2011 году, указано, что рис был урожаем вдоль реки Тонле Сап с 5000-2000 до н. э.

Во времена правления древней Кхмерской империи был изобретен ряд сложных систем для орошения рисовых полей. Рвы и водные пути были созданы для поддержания постоянного потока воды для риса. Эти нововведения позволили ежегодно получать до четырех культур вместо одной.

Рис, почти готовый урожай

Рис, почти готовый урожай

Любовь камбоджийцев к рису сохранялась и при французском колониальном правлении. В середине XIX века северо-западная провинция Баттамбанг была преобразована в крупномасштабные рисовые фермы как для внутреннего потребления, так и для экспорта. Сегодня Баттамбанг является «чашей риса» Камбоджи.

Хотя большинство жителей Камбоджи выращивают рис, чтобы прокормить свои семьи, или продают его на месте, экспорт риса также является крупным бизнесом в стране. Однако в последние годы отрасль столкнулась с проблемами.

По данным Министерства сельского хозяйства, в 2017 году страна экспортировала 635,679 тонн риса—на 17 процентов больше, чем в предыдущем году. Однако по состоянию на июль 2018 года было экспортировано 297,080 тонн—падение на 6,3 процента.

Непредсказуемый климат, ценовая конкуренция с соседними странами и ограниченные возможности хранения стали причиной данных проблем.

Как человек, рожденный в США, унаследовал престол Таиланда?

Подписывайтесь на канал «Вокруг света за 80 секунд» ✈

Будем рады видеть Вас снова!

Сбор риса в России, СССР и странах мира. Где едят в 40 раз больше риса, чем в России?

Главная крупа в России — рис и каждый житель страны потребляет около 5-6 кг в год. Рис превосходит как гречку (3-4 кг), так и пшённую крупу. Рассмотрим, где и сколько при царе, в СССР и России производили риса, а также сравним с другими странами. 

Рис любят не только в России, во многих странах он неотъемлемая часть ежедневного рациона. Особенно это характерно для азиатских стран, где культура потребления насчитывает многие столетия, и местные жители съедают в 40 раз больше риса, чем в России.Отчасти это связано с бедностью азиатских стран и невозможностью питаться разнообразной пищей.

Плантации риса в Азии

Где и сколько риса выращивают в России?

Рис в царское время

В царской России (в современных границах России) практически не выращивали рис, в 1913 году при Николае II производство риса (сырца) составило — 500 тонн на площади в 1 тыс. гектар. Основные посевы риса в Российской Империи располагались в средней Азии и Закавказье (300 тыс тонн в год). Также осуществлялся импорт крупы из Ирана, Индии, Японии и Турции — около 100 тыс. тонн в год. 

Сбор и посевные площади риса в Российской Империи, СССР (РСФСР) и России. Источник: расчет автора по данным ЦСУ СССР и Росстата.

Рис в СССР

После 1930-х годов в среднеазиатских республиках СССР (Узбекистане и Казахстане) площади, занятые под выращивание риса, стали сокращаться в пользу посевов хлопчатника (в будущем посевы риса стали увеличиваться, особенно в южном Казахстане). На этом фоне шло активное расширение посевных площадей риса в Краснодарском крае — осушались заболоченные низины и строились оросительный системы, необходимые для выращивания культуры.

Краснодарский рис — в основном круглый (реже среднезернистый), легко разваривался и подходил для приготовления молочных каш, но не гарниров для мяса или рыбы. Качество обработки и сортовые особенности советского риса не всегда отвечали запросам граждан. По современным вкусовым меркам собранный рис не годился для гарнира, но жители СССР использовали особый «советский» способ приготовления (предварительная обжарка в масле), чтобы он оставался рассыпчатым.

Уборка урожая

В 1980 г. валовый сбор риса (сырца) в РСФСР достиг 1,5 млн т. в год из 2,8 млн т. в СССР. Урожайность на пике советской России составляла 4,3 тонны с гектара в 1975 году. После выхода на максимальные уровни урожая риса в 1980 г. начинается обвальное падение, которое прекратилось только в середине 1990-х годов. Из-за ограничений в международной торговле импортный рис было сложно приобрести в СССР, хотя на него приходилось около 15% потребления. В 1980 году импорт риса в СССР составлял 440 тыс. тонн, большая часть импортировалась из КНДР (42%) и Таиланда (40%). 

Сбор и потребление риса в России

Спад

Спад производства риса в России начался еще в 1980-х гг. и достиг минимума к середине 1990-х. За 15 лет (1980-1995 гг.) сбор крупы сократился в 3,5 раза до 462 тыс. тонн. Посевные площади культуры снижались 25 летподряд с 1980 г. по 2005 года (сокращение в 2 раза). На этом фоне наблюдалось снижение урожайности посевов, к 1995 г. она откатилась к довоенному времени — 2,7 тонн с гектара.

Урожайность риса в Российской Империи, СССР (РСФСР) и России. Источник: расчет автора по данным ЦСУ СССР и Росстата.

Восстановление

Но уже в 21 веке использование передовых технологий селекции, современного оборудования (в т.ч. иностранного) для посевов, сбора и хранения риса позволили превысить советские показателиурожайности на 20-30% (5,7 тонн с гектара в 2019 году). Повышение эффективности рисового растениеводства позволило увеличить сбор до 1-1,1 млн т. в год, что на 30-40% ниже советского максимума РСФСР в 1980 году.

В 2019 году сбор риса в России составил 1,1 млн т. (сырца)импорт — 0,24 млн т.а экспорт — 0,17 млн т. В импорте преобладает длиннозерный рис (70% импорта приходится на Индию, Пакистан и Казахстан), который в России производится в малом количестве, а в экспорте — среднезерный.

Сбор риса в Краснодарском крае

Ассортимент

Ассортимент потребляемого риса существенно расширился с советского периода, в свободной продаже появились сорта длиннозерного риса — Басмати, Индика и Жасмин, дикий рис, Японика и итальянский рис (Арборио). Качество и ассортимент (в т.ч. выращивание длиннозерных сортов) краснодарского риса также увеличилось и большая часть населения России использует именно его в качестве гарнира при готовке.

Где в России и мире собирают рис?

Россия

Рис выращивают в 9 регионах России, но география произрастания после распадом СССР практически не изменилась — большая часть сбора культуры приходится на Краснодарский край (73%). Также рис выращивают в Ростовской области, Дагестане, Адыгее и т.п.

Сбор риса в регионах России в 2019 г. Источник: расчет автора по данным Росстата.

Производство и потребление риса в мире

Во многих азиатских странах рис — важнейшая часть национальной кухни и культуры, скрепа. Это отражается на производстве и потреблении, масштаб которых сложно представить европейцам. Большая часть мирового производства риса (сырца) сосредоточена в Китае (212 млн т.), Индии, Индонезии, Бангладеш и Вьетнаме.Но по урожайности риса с 1 гектара азиатские страны не являются лидерами и уступают Австралии (10,4 т/га), Египту и США. 

Сбор урожайность риса в странах мира в 2018 году. Источник: расчет автора по данным ООН.

Среднемировое потребление риса — около 55 кг в год на человека, в азиатских странах оно превышает 75-80 кг, в Африке — 25 кг, в Европейском союзе — на уровне России (5-6 кг), а в Северной Америке около 10 кг. Больше всего рис распространен в бедных азиатских странах– Мьянме, Бангладеш и Вьетнаме, жители этих стран ежегодно потребляют по 160-200 кг риса, то есть более полкилограмма в день или в 40 раз больше, чем в России.

Похожее

Как выращивают рис?

Рисовая мельница

Австралийские рисовые фабрики используют самое современное оборудование и чрезвычайно эффективны.

Когда управляющий складом получает заказы и инструкции по отгрузке, рис доставляется грузовиком из одного из 16 хранилищ и сушилок риса на один из двух промышленных заводов, расположенных на севере и юге реки Риверины. В отрасли также есть три завода по производству комбикормов.

Шаги для измельчения риса

Шаг первый — Удаление твердой защитной оболочки.

Рисовая шелуха — это защитный слой, окружающий зерно. После удаления рисовое зерно расфасовывается как коричневый рис. Коричневый рис по-прежнему содержит зародыши риса и внешние слои отрубей, поэтому он содержит больше клетчатки и витаминов, чем белый рис.

Этап второй — Удаление зародышей и коричневых слоев

При бережном помоле из зерна удаляются зародыши и отруби, обнажая центр белого крахмала. Полированный центр белого крахмала — это то, что мы называем белым рисом.

Субпродукты риса

Побочные продукты выращивания и переработки риса создают множество новых ценных продуктов. Рисовая шелуха, рисовая стерня, рисовые отруби, дробленый рис и рисовая солома используются в качестве общих ингредиентов в садоводстве, животноводстве, промышленных, бытовых, строительных и пищевых продуктах.

Рисовая шелуха

Рисовая шелуха — это твердая защитная оболочка зерна. Удаление рисовой шелухи — это первый этап помола риса.Рисовая шелуха является основным побочным продуктом производства риса. На каждый миллион тонн собранного риса-сырца производится около 200 000 тонн рисовой шелухи. Рисовую шелуху используют двумя основными способами.

  • сырье — подстилка для животных, выращивание рассады, улучшающая мульча для садов.
  • измельченный и переработанный — используется в комбикормах, почвенных смесях и наполнителях для туалетов.

Рисовая стерня

Рисовая стерня — это стебли и корни рисового растения, оставленные в земле после сбора урожая.

Рисовая стерня очень толстая, и с ней трудно справиться. Домашний скот пасется на недавно убранных загонах и съедает часть рисовой стерни. Часть оставшейся стерни обычно сжигают и высаживают озимые зерновые культуры, например, пшеницу. На некоторых рисовых фермах рисовую стерню оставляют для естественного разложения и добавляют в почву для улучшения ее структуры. Некоторая стерня упаковывается в тюки и удаляется с загона в виде рисовой соломы. Большая часть этого используется в качестве корма для дополнения рациона, в основном, мясного и молочного скота.Кроме того, из-за медленной скорости разложения и отсутствия сорняков из него получается отличная садовая мульча.

Рисовые отруби

Рисовые отруби — это внешний слой зерна коричневого риса. При производстве белого риса рисовые отруби удаляются в процессе измельчения.

Стабилизированные рисовые отруби продаются как здоровая пища в супермаркетах и ​​магазинах здорового питания или производителям продуктов питания, которые используют их в качестве ингредиента в таких пищевых продуктах, как хрустящие хлебцы и сухие завтраки.

Нестабилизированные рисовые отруби можно использовать в комбикормах и других продуктах животноводства и промышленности.

Дробленые зерна риса

В процессе помола риса часть рисовых зерен ломается. Большая часть этих битых зерен удаляется из процесса измельчения. Более крупные дробленые рисовые зерна используются в кормах и кормах для животных, а также в хлопьях для завтрака. Более мелкие дробленые рисовые зерна перемалываются в рисовую муку, которую можно использовать в детском питании, закусках, включая рисовые крекеры, батончики мюсли или в качестве ингредиента для выпечки. Измельченные дробленые рисовые зерна также используются в промышленных пищевых продуктах, таких как колбасы и сухие молочные напитки.

Узнать больше

Африканский рис (Oryza glaberrima): история и потенциал будущего

Реферат

Африканский вид риса ( Oryza glaberrima ) выращивался задолго до того, как европейцы прибыли на континент. В настоящее время O. glaberrima заменяется интродуцированным азиатским видом риса Oryza sativa . Некоторые западноафриканские фермеры, в том числе джола на юге Сенегала, все еще выращивают африканский рис для использования в ритуальных целях.Недавно было скрещено два вида риса, в результате чего получился многообещающий гибрид.

В мире существует только два вида культивируемого риса: Oryza glaberrima , или африканский рис, и Oryza sativa, , или азиатский рис. Родом из Африки к югу от Сахары, O. glaberrima считается одомашненным от дикого предка Oryza barthii (ранее известного как Oryza brevilugata ) народами, живущими в поймах реки Нигер, около 2000 человек. –3 000 лет назад (1, 2).Два штамма O. sativa ( Oryza japonica и Oryza indica ) были одомашнены независимо, вероятно, оба в Китае (3, 4). Также возможно, что азиатский рис был одомашнен в тропической Азии к югу от Китая, но доказательства этой возможности все еще отсутствуют.

В настоящее время O. glaberrima повсеместно замещается в Западной Африке азиатским видом, завезенным на континент португальцами еще в середине XVI века (1).Таким образом, значение местных видов быстро уменьшается. Как отмечается в отчете Национального исследовательского совета, «этого нельзя допускать. Африканский рис ( O. glaberrima ) имеет долгую и заслуживающую внимания историю »(5). Эта статья начинается с информации о прошлом и настоящем статусе африканского риса, а затем переходит к подробному примеру того, когда, как и почему он был выращен Джола, населением древних рисоводческих народов, живущих в болотистых прибрежных районах Казаманса. , на юге Сенегала.Он сравнивает статус O. glaberrima в 1960 году с тем, что он есть сегодня, когда остались только остатки популяции. Моя цель — исследовать причины исчезновения вида и задокументировать контексты, в которых он все еще выживает. В последнем разделе утверждается, что фермерам необходимо сохранить африканский рис и улучшить его выращивание. На континенте, где дефицит пищи является правилом, этот выносливый вид обладает качествами, которые делают его превосходным по сравнению с азиатским рисом в качестве натуральной культуры. Недавние достижения в области агрономии теперь позволяют осуществлять перенос генов между двумя видами, создавая, таким образом, гибриды, которые лучше адаптированы и дают более высокую урожайность в неблагоприятных условиях, чем любой родительский вид.

Древняя история

O. glaberrima Вид

Из-за отсутствия надежных археологических свидетельств трудно оценить, прав ли Портер (1, 2), предполагая, что O. glaberrima впервые была одомашнена во внутренней дельте реки Верхний Нигер, на территории нынешнего Мали, ≈ 2000 или 3000 лет назад. По словам Портера, этот вид распространился на два вторичных центра диверсификации: один на побережье Гамбии, в Казамансе и Гвинее-Бисау, а другой в гвинейском лесу между Сьерра-Леоне и западом Кот-д’Ивуара.

Харлан и др. (6) предложили альтернативную теорию. Они предположили, что O. glaberrima был отобран в нескольких различных местах в пределах обширных лесов и саванн, где произрастал дикий предок вида O. barthii и добывался древними охотничьими и собирательными человеческими популяциями. Независимо от того, существовали ли один или несколько центров одомашнивания африканского риса, факт остается фактом: африканский рис впервые начали выращивать за много веков до того, как первые европейцы прибыли на западноафриканское побережье.

Ранняя колониальная история г. O. glaberrima начинается, когда первые португальцы достигли побережья Западной Африки и стали свидетелями выращивания риса в поймах и болотах побережья Верхней Гвинеи. В своих отчетах, охватывающих вторую половину 15 века и весь 16 век, они упоминали огромные поля, засеянные рисом местными жителями, и подчеркивали важную роль, которую эти злаки играли в рационе местного населения. Первым португальским летописцем, который упомянул о выращивании риса на побережье Верхней Гвинеи, был Гомеш Эанес де Азурара в 1446 году.Он описал путешествие вдоль побережья в 60 лигах к югу от Кабо-Верт, где горстка людей, плывя по реке, которая, вероятно, была Гамбией, сошла на берег: «Они сказали, что нашли страну, покрытую обширными посевами, множеством хлопковых деревьев и большие поля, засеянные рисом… страна казалась им похожей на пруд (т. е. мараев ) »(7). Несколько лет спустя, в 1455 году, Альвизе да Кадамосто подтвердил предыдущие наблюдения, упомянув множество разновидностей риса, выращиваемых в районе Гамбии (8).Этот рост риса не ограничивался долиной реки Гамбия, а практиковался многими популяциями, живущими вдоль западноафриканского побережья, известного как Южные реки, и был принесен Юсташем де ла Фосс в 1479–1480 годах. Говоря о визите, который он нанес на Иль-де-Лос, у побережья Конакри, столицы современной Гвинеи, он упоминает, что у входа на рынок «стояло несколько больших холмов риса, и это было сделано человеческим трудом. обратно на корабли »(9). Разрозненные упоминания риса также встречаются в хрониках Дуарте Пачеко Перейра, датируемых 1506–1508 гг.Помимо упоминания о том, что у фалупо, общего термина, который в то время использовался для обозначения джола, жившего в районе между Казамансом и Гвинеей-Бисау, было много риса, он сослался на кокалис (современный Ландума) и биафады, оба из них которые до сих пор выращивают рис в прибрежных районах Гвинеи-Бисау и Гвинеи Конакри (10). Также известный составитель Валентим Фернандес, чей вторичный отчет датируется примерно тем же временем (1506–1510 гг.), Отмечает, что «эта земля богата продуктами питания, такими как рис, просо и бобы, коровы и козы, куры и каплуны, а также многочисленные вина и другие продукты питания »(11).

Первые португальские наблюдатели очень восхищались местной технологией выращивания риса, поскольку она включала в себя обвалы, пересадку и другие «интенсивные» методы. Уже в 1590-х годах Андре Альварес д’Алмада, который родился в Кабо-Верде со смешанным европейским и африканским наследием (таким образом, был португальско-африканским) и был хорошо приправлен путешествиями вверх и вниз по побережью Гвинеи, которые помогли ему стать хорошим натуралистом. , предоставляет нам отчет о выращивании риса, практикуемом народами, живущими вдоль рек Гамбия, Казаманс и Геба.Он написал, что «в этих краях сезон дождей начинается в конце апреля — начале мая. Черные зарабатывают на этих равнинах рисовые поля; они строят земляные дамбы, опасаясь приливов, но, несмотря на них [плотины], река часто прорывает их, затопляя рисовые поля. Когда рис прорастет, его вырывают и пересаживают на менее затопленную землю, где рис дает урожай »(12). Хотя д’Алмада кажется сбитым с толку практикой пересадки, которая проводится в глубокой воде, а не на хорошо дренированной земле, он предоставляет достаточно доказательств того, что уроженцы тех областей выращивали болото или влажный рис на обсаженных землей полях, используя интенсивные методы.

Прошло почти столетие, прежде чем мы получили еще один подробный отчет о местных методах выращивания риса. Примерно в 1685 году сьер де ла Курб пересек внутренние районы между Гамбией и Гвинеей-Бисау, территория, которую он упоминает, была оккупирована фелупосами (джола) и баньюном (древним байнуком). Однажды он отправился на прогулку вдоль того, что могло быть притоком Soungrougrou ​​ marigot (или приливного ручья), отделяющего Нижний от Среднего Казаманса (13).Он пишет: «Я видел рисовые поля, расположенные вдоль реки; по ним проходят небольшие переходы из космоса в космос, что не дает воде вытекать; после дождя засевают рис, который растет в воде »(14). В другой части отчета де ла Курбе, разделе, который Лабат спровоцировал плагиатом в 1728 году и приписал губернатору по имени Андре Брю, он дает описание сельской местности: «низкие земли и те, которые орошаются обычными проливными дождями. в разгар сезона или залитые источниками или потоками, идущими сверху, все они засажены рисом.Они [имеется в виду народ] вырезают свою землю небольшими дамбами, удерживающими воду, так что рис всегда купается; потому что ему нравится находиться в воде; и он растет по мере подъема воды »(15). Далее он описывает технологию, которую использовали фелупо или йола: «Плоские и хорошо орошаемые земли идеально возделываются, и они используют только лопаты с плоским железом на одном конце и длинной ручкой для возделывать »(ссылка 15, с. 43–44). Это одно из наиболее подробных ранних упоминаний (около 1685 г.) kajandu , лопаты с опорой на длинной рукоятке, которую Джола и их близкие родственники в Гвинее-Бисау использовали для переворачивания земли и подготовки своих полей.

Подводя итог, Jola и их соседи определенно выращивали влажный рис и использовали интенсивные методы, такие как насыпь для удержания дождевой воды и пересадку, в то время, когда они впервые столкнулись с европейцами. Рис, который они выращивали, несомненно, принадлежал африканскому виду O. glaberrima . Хотя с уверенностью неизвестно, когда и где первые разновидности азиатского риса O. sativa были впервые завезены в Западную Африку, по общему мнению, начиная с 16 века, этот вид распространился и был принят народами, живущими в на побережье Верхней Гвинеи, имевшие предыдущий опыт выращивания местных африканских видов.

Различия между

O. glaberrima и O. sativa и их распространение

Два вида риса разделяют незначительные морфологические различия, из-за чего их трудно различить в поле. Вообще говоря, африканский рис имеет мелкие зерна грушевидной формы с красными отрубями и семенной оболочкой от оливкового до черного, прямые метелки, которые просто разветвлены, и короткие округлые язычки. Однако у некоторых азиатских сортов риса зерна грушевидной формы с красными отрубями, а у некоторых африканских сортов — заостренные язычки (6).Другие экологические характеристики двух видов могут быть более важными с точки зрения человеческого селекционного потенциала. Африканский сорт O. glaberrima имеет определенные отрицательные особенности по сравнению с азиатским O. sativa : семена легко рассыпаются, зерно ломкое и трудно измельчаемое, а главное — более низкие урожаи. Но типы O. glaberrima также обладают явными преимуществами: растения имеют роскошные широкие листья, которые затеняют сорняки, и этот вид более устойчив к болезням и вредителям, чем его азиатский собрат.Более того, африканский рис лучше переносит колебания глубины воды, токсичность железа, неплодородные почвы, суровый климат и пренебрежение человеком. Некоторые виды O. glaberrima созревают быстрее, чем азиатские типы, что делает их важными в качестве продуктов питания на случай чрезвычайной ситуации (5). Эти характеристики заставили попытаться скрестить оба вида, что недавно имело значительный успех.

В Западной Африке рис выращивают в качестве основной основной культуры 10–15 миллионов человек, живущих в сообществах, расположенных вдоль побережья, от Казаманса в Сенегале до излучины реки Бандама в Кот-д’Ивуаре.Кроме того, рис является важной, но не доминирующей культурой в более засушливых зонах саванн от реки Сенегал до озера Чад. Рис сегодня также выращивают в качестве товарной культуры в Гане и Нигерии (6). В прибрежной зоне, где рис является доминирующей сельскохозяйственной культурой, изолированные участки выращивания O. glaberrima остаются в Гвинее-Бисау, Гвинее, Сьерра-Леоне и в районе Касаманс на юге Сенегала, зоне, которую мы здесь рассматриваем. Однако повсюду виды O. glaberrima быстро заменяются более урожайными O.sativa разновидностей. Этот феномен задокументирован ниже в отношении народа джола в Казамансе, который несколько десятилетий назад посадил множество разновидностей африканского риса, но больше этого не делает. Следующее обсуждение документирует типы O. glaberrima , которые Джола культивировал в 1960-х годах, причины, по которым они были заброшены, и культурный контекст, в котором они все еще выживают.

Jola выращивали многочисленные сорта

O. glaberrima в 1960-е гг.

Народ йола, которых насчитывается более 300000 человек, живет в Нижнем Казамансе, регионе, расположенном в юго-западной части Сенегала (рис.1) с тропическим климатом к югу от Гвинеи и болотистым прибрежным ландшафтом. Многочисленные ручьи или мариго , заполненные солоноватой водой и покрытые мангровой растительностью, отходят от реки Казаманс, пересекая низины и создавая пейзаж земноводных. Нижний Казаманс — один из двух центров диверсификации O. glaberrima , предложенной Портером (1, 2).

Рис.1.

Карта Нижнего Казаманса, Сенегал.

Джола практикуют трудоемкую форму выращивания влажного риса.Они обрабатывают почву, сооружают плотины и ограждают рисовые поля с помощью уникальной опорной лопаты, известной как kajandu (рис. 2). Жола используют сложные методы контроля и распределения дождевой воды, не допускают попадания приливных вод на свои рисовые поля и строят рыбные пруды, вносят большое количество коровьего навоза в качестве удобрений, пересаживают саженцы из подготовленных питомников на затопленные поля (рис. 3), пропалывают растения. урожай и сбор рисовых метелок по отдельности (16) (рис. 4). Существуют важные региональные различия в гендерном разделении труда, преобладании возделывания на возвышенностях над поймой, соотношении пересаженного риса и риса прямого посева, а также роли второстепенных и товарных культур.Но повсюду в районе Джола рис является доминирующей сельскохозяйственной культурой. Его выращивают по всей сельской местности, в приливных зонах, восстановленных из мангровых зарослей, внутренних пресноводных долин и низких плато. Его также выращивают в пригородных зонах вокруг второстепенных городов, таких как Зигинчор, столица Казаманса, и Биньона, город к северу от реки Казаманс.

Рис.2.

Мужчины обрабатывают рисовые поля с помощью kajandu .

Инжир.3.

Женщины Джола пересаживают рассаду риса.

Рис. 4.

Молодые женщины собирают рис.

В 1965 году, в рамках текущего проекта по выращиванию риса Джола, я собрал все сорта риса, выращенные в небольшой деревне с населением около 600 человек, известной как Джипалом. Находясь в зоне выращивания смешанного риса и арахиса к северу от реки, вдали от наиболее интенсивной зоны к югу от реки, где рис выращивают как монокультуру, жители общины Джипалом все еще выращивали несколько разновидностей африканского сорта O.glaberrima видов. Затем в 1966 году отобранные образцы риса были идентифицированы Р. Портером, известным экспертом по рису, который разделил образец на два вида и назвал их различные подвиды и типы. Результаты его идентификации представлены в следующей схеме.

  • E. O. sativa L., подвид O. indica Gutschin (5 разновидностей и 11 видов).

    • A. Сорт mutica , типы longi-perlonga и longa .

    • B. Разновидность elongata , типы medilonga и perlonga, perlongissima .

    • C. Сорт atrobrunnea , тип longa .

    • D. Сорт gilanica , виды medilonga, media, curta .

    • E. Разновидность adusta , типы longa, media, media / longa .

  • С.Гибриды между O. sativa L., подвидами O. indica и O japonica (три разновидности, два типа).

    • A. Сорт amaura , тип curta .

    • B. Разновидность сепика, тип носитель .

    • C. Помесь A и B.

  • D. O. sativa L. , подвид O. japonica Gutschin (четыре разновидности, пять видов).

    • A. Сорт italica, тип тип curta .

    • B. Разновидность amaura , тип носитель .

    • C. Сорт malanotrix , тип curta .

    • D. Разновидность dichroa , типы носителей , носители / longa .

  • A. O. sativa L., подвид O. brevis Gutschin (одна разновидность, один вид).

  • F. O. glaberrima Steudel (шесть разновидностей, в том числе один гибрид, восемь видов).

    • A. Разновидность rustica , типы curta и media .

    • B. Разновидность rigida , типы media и medilonga .

    • C. Сорт evoluta , тип носитель .

    • D. Сорт aspera, тип curta .

    • E. Гибрид между aspera и rustica

    • F. Разновидность ebenicolorata, тип носитель .

Таким образом, 6 из 19 разновидностей, или почти треть риса, выращенного в 1965 г. жителями общины Джипалом, принадлежали к африканскому виду риса ( O. glaberrima ). Интервью с пожилыми женщинами общины подтвердили, что в недалеком прошлом они выращивали гораздо больше африканских сортов риса.Без малейшего колебания они могли назвать не менее десяти сортов O. glaberrima , которые больше не выращивались. Также вполне вероятно, что южнее, в зоне более интенсивного выращивания риса к югу от реки Казаманс, на Джоле выращивалось еще большее количество — разновидностей O. glaberrima , чем в Джипаломе в 1960-е годы. По сей день африканские разновидности риса известны в Джипаломе под общими терминами «аджола» (от Jola, их этнический ярлык) или «ecasay» (от Casamance), тогда как типы интродуцированных азиатских видов известны как «амандинг». риса, чтобы указать, что они были принесены народами мандин, нацией торговцев, с которыми джола поддерживали длительные взаимодействия на протяжении веков.

В Джипаломе женщины выбирают семена риса; именно они, а не люди, могут различать различные разновидности (рис. 5). Женщина может распознать множество разновидностей риса по размеру и количеству зерен в каждом колоске, красному и белому цвету отрубей и стебля, форме метелок и наличию на них «шипов», что характерно для африканских типов. Два вида, O. glaberrima и O. sativa , также легко разделяются на основе их морфологии, а их рост и экологические особенности хорошо известны.Таким образом, женщины знают, что африканские сорта созревают раньше, их обычно высевают прямо на возвышенности, а не пересаживают, и они более выносливы, но менее урожайны, чем азиатские сорта.

Рис.5.

Показ семян риса для обмена.

Ценные свойства риса

Женщины Jola придают большое значение отличительным экологическим свойствам, которые демонстрируют многочисленные сорта риса, принадлежащие к двум видам, которые они выращивают.Прежде всего, они сосредотачиваются на скорости созревания, независимо от того, быстро или медленно растут сорта, а затем на их высоте, будет ли растение высоким или низким. Важно выращивать смесь быстро и медленно созревающих сортов, чтобы урожай был неравномерным. Высокие сорта легче собрать, чем короткие, но они имеют тенденцию к полеганию (то есть падению или полеганию). Другой критерий, который принимается во внимание, — это то, хорошо ли подходит конкретный сорт на глинистых почвах или он лучше подходит для выращивания на песчаных почвах.Поскольку на различных типах рисовых полей встречаются разные виды почв (например, песчаные почвы в питомниках и глинистые почвы на полях куелен , которые удерживают дождевую воду), крайне важно, чтобы были засеяны правильные семена или саженцы. в каждом секторе рисовых полей. По этим различным причинам женщины-джола постоянно обмениваются рисом с другими женщинами. Женщина обменяет сорт, который лучше всего подходит для богарных полей ( biit ), на сорт, который хорошо растет на мангровых полях ( weng ).Другая женщина будет менять быстрорастущий сорт на более медленно созревающий, в зависимости от своих потребностей. Торговля сортами иногда происходит на значительных расстояниях между женщинами, живущими в отдельных деревнях, так что семена риса циркулируют в широких сферах обмена.

Культурные аспекты, которые определяют выбор женщинами Jola того, какие сорта сажать, связаны с их вкусом, легкостью, с которой их растирают (или измельчают), и тем, как они реагируют на приготовление пищи. Jola обычно может определить регион, из которого происходит конкретный сорт, и как долго он хранился, по его вкусу.Сорта риса из южной области Джола, как правило, имеют более «сладкий» вкус, за исключением тех случаев, когда они долгое время хранились в зернохранилищах, размещенных на потолке кухонных хижин; сохраненный таким образом рис приобретает дымный вкус. Женщины Jola также предпочитают длиннозернистый рис, который легче растолочь, и нежирные сорта, которые, по их словам, легче готовить. Измельченный рис, импортируемый из Юго-Восточной Азии, который теперь можно купить в городских магазинах, в основном потребляется сельскими жолами, живущими к северу от реки Казаманс.Это более исламизированный регион, где производство риса заметно сократилось после засухи. К югу от реки, однако, более «традиционные» джола отвергают этот некачественный рис, отказываясь его есть. Любопытно, что они также отказываются от длиннозернистого риса, который агентства США по оказанию помощи передают правительству Сенегала для раздачи в случае необходимости. Они говорят, что у него «странный» вкус, возможно, потому, что он измельчается машиной, а они к этому не привыкли. Короче говоря, предпочтения и модели, которые Jola формулируют в отношении предпочитаемых ими сортов риса, отражают широкий диапазон рассуждений, от экологических или экологических до культурных и, как мы увидим, религиозных.

Засуха и ее последствия: исчезают старые сорта и появляются новые

В конце 1960-х и в течение нескольких последующих десятилетий многие страны Африки к югу от Сахары, включая Сенегал, вступили в период засухи. Эта метеорологическая катастрофа не ограничивалась засушливыми зонами северного Сенегала. Это остро ощущалось даже в более влажном и тропическом регионе Нижнего Казаманса на юге. В Биньоне, городе недалеко от общины Джипалом, количество осадков за июнь 1968 года составило лишь одну треть от количества осадков в предыдущие годы.Август и сентябрь, решающие месяцы, когда неорошаемые поля нужно было обработать перед посадкой, получили <200 мм дождя каждый по сравнению с> 500 мм годом ранее. Октябрь имел мизерные 87 мм по сравнению со 100 мм и 238 мм в предыдущие 2 года. Всего за год выпало 826,5 мм осадков по сравнению с 1795,1 мм годом ранее (1967). Это был первый четкий предупреждающий знак того, что впереди много трудных лет.

Фактически, среднее количество осадков для Биньоны за 1968–1977 гг. Было недостаточным и составило 1056.33 мм дождя по сравнению с 1436,41 мм в 1958–1967 годах. Но засушливые годы не всегда приходились на годы подряд. Если в 1969 и 1970 годах выпало удовлетворительное количество осадков, то 1971 и особенно 1972 годы были дефицитными. Дождемеры, установленные в общине Синдиан, очень близко к Джипалому, зарегистрировали <1 000 мм за 14 из 20 лет в период с 1973 по 1993 год. В 1980 году ситуация была катастрофической: за весь год выпало 676 мм осадков. Что касается выращивания риса, ситуация определенно квалифицируется как сельскохозяйственная засуха, когда растения серьезно страдают от недостатка влаги.Условия несколько улучшились после 1993 года. Например, количество осадков в районе Синда составило 1310 мм в 1994 году и 1435 мм в 1999 году. Но среднее количество осадков во всем Нижнем Казамансе за последние десятилетия было на несколько сотен миллиметров ниже, чем было. был в десятилетия, предшествующие концу 1960-х годов.

Годы засухи оказали глубокое влияние на сельскохозяйственную систему Джола и, в частности, на методы ведения сельского хозяйства жителей Джипалома.В этом сообществе глубокие и продуктивные поля, вырезанные из мангровых зарослей (т. Е. weng ), больше не существовали. На их месте было покрытое соленой коркой бесплодное пространство. Зона куёлен (с буквой «о»), расположенная за участками, которая в 1965 году была полностью подготовлена ​​под питомники, теперь определенно была заброшена и заросла сорняками. Его заменили несколько детских, сделанных во дворах домов. Только от одной трети до половины богарных полей или полей biit обрабатывались.Единственными рисовыми полями, на которые можно было рассчитывать для получения приличного урожая, были куелен (с буквой «е»), где скапливалась сточная дождевая вода.

Одним из заметных изменений, вызванных дефицитом осадков, была потеря многих старых сортов риса, поскольку новые, быстрорастущие сорта были введены агентами по распространению знаний из национальных исследовательских центров, таких как DERBAC (Projet de Developpement Rural de la Casamance) и зарубежные программы развития, такие как финансируемый Нидерландами проект ILACO (International Land Development Consultants).Таким образом, в 1989 году в Джипаломе выращивалось всего 13 сортов риса по сравнению с 19 в 1965–1966 годах. Из сортов 1989 года три были старыми сортами O. sativa , которые существовали ранее, а остальные были новыми, быстро созревающими сортами O. sativa , которые были интродуцированы в предыдущие годы. Жители смогли назвать по крайней мере семь из старых разновидностей O. sativa , которые были заброшены. Интересно, что только 2% или 15% выращенных сортов принадлежали африканскому O.glaberrima видов. Таким образом, через двадцать лет после начала засухи произошла заметная потеря разнообразия сортов риса.

Засуха была не единственным фактором, влияющим на разнообразие риса в Нижнем Казамансе. Хотя трудно измерить, затяжная гражданская война, которая привела к бесконечным столкновениям между солдатами сенегальской армии и повстанцами Jola из сил MFDC (Движение Демократических сил Казаманса), вызвала покидание нескольких общин Jola в южном секторе, недалеко от граница с Гвинеей-Бисау.Перемещение людей и пренебрежение рисовыми полями, должно быть, привели к исчезновению нескольких сортов риса, но у нас нет возможности измерить масштабы этой потери.

Утрата разнообразия была очень заметной в 1999–2000 сельскохозяйственном году. В тот год в деревне выращивали только девять разновидностей O. sativa и только одну разновидность O. glaberrima . Хотя некоторые африканские виды созревают быстро, их относительно низкая урожайность и трудности с измельчением или измельчением не позволяют фермерам выращивать их.Женщина, которая в предыдущие десятилетия сажала в среднем от семи до девяти сортов, теперь сажает только три. В течение предыдущего десятилетия государственные агенты по распространению знаний из DERBAC начали распространение высокоурожайных, быстро созревающих сортов O. sativa по всему Нижнему Казамансу. Например, в соседней деревне с Джипаломом местный агент по распространению знаний подготовит участок для выращивания питомников, засеет его новыми сортами и передаст семена и саженцы фермерам Джипалома.Материковые китайцы, которые работали на небольшой плотине в соседней общине, также представили несколько быстросозревающих сортов.

Утрата разнообразия имела негативные последствия. В 1999 г. выпало значительное количество осадков (1435 мм осадков), которые хорошо распределялись в течение года. Но быстро созревающие сорта O. sativa , которые должны были быть собраны с 2000 года, созрели одновременно, что не позволяло жипаломским женщинам собрать весь урожай сразу.Большая часть урожая полегла, сгнила из-за избытка воды в начале сезона или засохла, если не собрать вовремя в конце сезона. Таким образом, несмотря на обильные дожди, строго ограниченный спектр сортов, выращенных жителями Джипалома, работал против них. Эта зависимость от нескольких сортов заставила фермеров осознать необходимость в будущем сажать некоторые из более старых, более медленных сортов, чтобы урожаи были на большом расстоянии.

Африканский

O. glaberrima Выживают разновидности в ритуальных контекстах

В общинах к северу от реки Казаманс, таких как Джипалом, жители приняли ислам, начиная с 1930-х годов.Однако к югу от реки, в более влажных и более интенсивных рисоводческих регионах к западу от Уссуе, на землях, расположенных у входа в реку Казаманс, большинство жителей остались приверженцами традиционной религии авасена (от kawasen , для возлияния пальмового вина в святынях) (17). Здесь традиции рассказывают, что верховное божество, «бог дождя», известный как Эмитай, дал предкам «рис Диола» ( O. glaberrima ).Этот рис нес животворную силу, которая объясняет изначальное происхождение земли, которую Эмитай даровал своим жителям. По этой причине некоторые сорта O. glaberrima всегда следует сажать, чтобы сохранить связь с предками и с Эмитаем, который посылает дождь.

Жители Самбуджата, небольшого сообщества фермеров, выращивающих рис исключительно на глубоких орошаемых полях, освобожденных от мангровых зарослей, вспоминают времена, когда их предки выращивали только O.glaberrima видов. Это должно было быть на рубеже веков, до того, как были введены сорта O. sativa . Сегодня возделывается очень мало старых африканских сортов риса. Исключением, однако, является сорт O. glaberrima , называемый эйонкин. Ejonkin в больших количествах выращивается племенами йола, проживающими в четырех общинах на берегу одного из важных приливных каналов (или маригоц ), которые простираются вглубь суши от входа в реку Казаманс.Эту болотистую местность пересекают мариго, , которые образуют небольшие острова, где люди живут и возделывают свои рисовые поля. Поскольку многие поля залиты солоноватой водой, жители любят выращивать виды glaberrima , устойчивые к засоленным почвам. Основная функция риса ejonkin — ритуал, чтобы умилостивить храм дождя под названием Хусура. Это важное святилище необходимо умилостивить африканским рисом; разновидности азиатских видов использовать нельзя.Небольшие количества вареного риса, принадлежащего к любым видам O. glaberrima , в данном случае ejonkin , необходимо каждый год размещать вокруг святыни, чтобы просить об обильных дождях. Однако участники ритуала часто едят вареный рис, принадлежащий к сортам O. sativa . Таким образом, то, что едят, хранится отдельно от того, что требуется в священных ритуалах.

Чтобы умилостивить свою версию святилища Хусура, жители таких общин, как Самбуджат, которые больше не культивируют O.glaberrima , должен пойти в одну из вышеупомянутых общин и обменять 10 кувшинов, наполненных пальмовым вином, на один кувшин ejonkin . Причины, по которым народ самбуджат больше не выращивает африканские виды, заключаются в том, что их урожайность низкая, и они медленно созревают по сравнению с некоторыми сортами азиатских видов, которые созревают за рекордное время — 65 дней. Более того, говорят, что сорта O. glaberrima трудно обмолоть ногами, потому что зерна расположены в ряд на корешке.И их трудно измельчить (то есть измельчить), потому что красные отруби нелегко удалить и они медленно готовятся. Однако сомнительно, чтобы в прежние времена те, кто выращивал и варил рис, считали необходимым удалить отруби или варить рис в течение короткого периода времени. В любом случае считается, что африканский рис «тяжелее» для желудка и, следовательно, лучше утоляет голод. Из него также получается хорошая мука, более ароматная и вкусная, чем мука из видов O. sativa .В виде муки его можно употреблять в виде напитка, каши, готовить как клецки или жарить на горячих углях.

Подводя итог, можно сказать, что древние виды африканского риса сохранились в карманах Нижнего Казаманса, где джола используют его в священных обрядах. Это обычное дело. Во всем мире старые «традиционные» сорта используются в церемониях, чтобы умилостивить духов, поскольку связь между культурами и предками является фундаментальной опорой большинства аграрных обществ. Например, народы менде в Сьерра-Леоне используют африканский рис, пропитанный пальмовым маслом, в качестве основного компонента своих ритуальных жертвоприношений предкам (6).

НЕРИКА: новые сорта риса открывают большие перспективы для стран Африки к югу от Сахары

Новые сорта, получившие название «Новый рис для Африки» (отсюда НЕРИКА), представляют собой гибрид O. glaberrima и O. sativa. Они сочетают в себе выносливость африканских видов с продуктивностью азиатских видов. Ученым из Западноафриканской ассоциации развития риса (WARDA) удалось скрестить два вида, применив методы спасения эмбрионов, которые обеспечивают плодовитость и успешное созревание скрещивания благодаря высокому уровню силы гибридов (18).При этом они использовали семена африканских сортов риса, которые местные фермеры, многие из которых были женщинами из Гвинеи, выращивали на своих полях, и включили их в генные банки. Фермеры, в свою очередь, предоставили ученым информацию о чертах, которые они больше всего ценят в новых гибридах. Сорта NERICA затеняют сорняки, устойчивы к вредителям и засухе, растут на бедных почвах и созревают на 30–50 дней раньше, чем традиционные сорта. Более того, они дают 400 зерен с одного растения (в отличие от 75–100 у более старых сортов), содержат на 2% больше белка и, в качестве бонуса, имеют вкус африканского риса.Высокая урожайность, придаваемая сортам NERICA азиатскими родителями, означает, что урожайность может быть увеличена с прежней 1 тонны с гектара до 1,5 тонны без значительных затрат. С удобрениями и хорошим уходом урожайность может удвоиться или даже утроиться. Таким образом, новый рис открывает большие перспективы для региона, отчаянно нуждающегося в сокращении голода и повышении продовольственной безопасности.

К сожалению, производство продуктов питания в странах Африки к югу от Сахары сокращается на 1% в год. Производство продуктов питания на душу населения в 1966–1968 гг. Составляло в среднем 119 кг на человека в год.К 1982–1984 гг. Он упал до 98 кг на человека в год (19), а к 1993 г. — до 91 кг на человека в год (таблица 8–5 в ссылке 20). В 1999 г. он незначительно вырос до 94 кг на человека в год (таблица 8–5 в ссылке 21). Уже в конце 1960-х годов рост населения опережал ежегодный рост сельскохозяйственного производства. Таким образом, с 1965 по 1973 год население выросло на 2,7%, а сельское хозяйство выросло на 2,4%; это соотношение составляло от 2,9% до 1,1% с 1973 по 1980 г. и от 3,0% до 2,1% с 1980 по 1990 г. (22).«Африка быстро приближается к третьему десятилетию сокращения производства продуктов питания и увеличения прироста населения» (23).

В 1960-е годы многие африканские фермеры производили достаточно риса, чтобы прокормить себя. С тех пор ежегодный импорт увеличился в 8 раз до 4 миллионов метрических тонн (www.gene.ch/genet/2000/Mar/msg00063.html). Ситуация в Сенегале ясно иллюстрирует этот переход от самодостаточности к зависимости от рынка. До обретения независимости Сенегал импортировал рис из Юго-Восточной Азии, а затем из Мали.Но этот рис предназначался для городов; большинство сельских районов выращивания риса, таких как Нижний Казаманс, были в значительной степени самодостаточными. Импорт риса в Сенегал неуклонно увеличивался со 100 000 тонн в начале 1960-х годов до ≈300 000 тонн в начале 1980-х годов (24). В 1992–1993 маркетинговом году потребности в импорте зерновых для риса составляли 400 000 тонн, или ≈57% от всего импорта зерновых. Эта сумма увеличилась до> 557 000 в 1998 г. (http://primature.sn/lesoleil/rizimporte.htm). Импортируемый дробленый рис продается оптовикам в Дакаре и других регионах, но подпольная торговля очень важна, поскольку гамбийский рис в большом количестве можно найти на всех рынках.

Огромные научные усилия, которые привели к созданию NERICA, приведут к «зеленой революции», в которой почти 1,7 миллиона западноафриканских фермеров выиграют от повышения продовольственной безопасности. Это поможет их странам сэкономить миллионы долларов на импорте риса. Основу этой истории успеха можно найти у тех западноафриканских фермеров, которые продолжали выращивать древние сорта риса O. glaberrima , несмотря на интродукцию новых азиатских видов. Их знания, опыт и неизменная приверженность традиционному рису послужили основой для экспериментов, в результате которых был создан новый многообещающий гибрид.Таким образом, как культурные, так и экологические переменные сыграли важную роль в этих разработках.

Благодарности

Я благодарен рецензентам за полезные комментарии. Работа поддержана грантами Смитсоновского института тропических исследований. Рисунки напечатала Лина Гонсалес из фотолаборатории Смитсоновского института тропических исследований.

  • Принято 4 октября 2002 г.
  • Copyright © 2002, Национальная академия наук

Рис — Путешествие во Вьетнам

Рис

Рис выращивают во Вьетнаме тысячи лет.Он входит в пятерку крупнейших стран-производителей риса в мире. В дельте реки Меконг («чаша для риса») на юге Вьетнама выращивается большая часть вьетнамского риса. Рис также выращивают в дельте Красной реки на северо-востоке страны и на северо-центральном побережье. Большая часть риса, выращиваемого во Вьетнаме, представляет собой влажный рис, что означает, что он выращивается на затопленных полях, а не на суше.

Террасные рисовые поля покрывают высокогорье Сапы, Северный Вьетнам.

Фермер обрабатывает рисовые поля для посева семян с помощью водяного буйвола.Деревня Дуонг Лам (13 км от Ханоя).

Фермеры пересаживают молодые саженцы риса на подготовленные рисовые поля. Деревня Дуонг Лам (13 км от Ханоя).

Река Меконг и ее притоки имеют решающее значение для производства риса во Вьетнаме. Дельта Меконга состоит из 12 провинций, в которых проживает около 17 миллионов человек, 80% из которых занимаются выращиванием риса.

Перед уборкой рисовые поля необходимо полностью осушить. Белый рис, который наиболее распространен во Вьетнаме, представляет собой коричневый рис, у которого удалены шелуха, отруби и зародыши.

Белый рис готовится разными способами как в соленых, так и в сладких вьетнамских блюдах. Рис едят на пару во время ежедневных приемов пищи и из него делают лапшу разного размера, блины, клецки, булочки и алкогольные напитки.

Рисовая бумага, называемая банчанг или банх да, сушится на бамбуковой решетке. Из него делают свежие летние роллы или жареные блинчики с начинкой. Он продается в сушеном виде в тонких, хрустящих, полупрозрачных круглых листах. Их ненадолго опускают в горячую воду, чтобы смягчить, а затем оборачивают вокруг пикантных или сладких ингредиентов.

Nem cuon, Banh trang cuon или Goi cuon, вьетнамский спринг-ролл, летний ролл или салат-рулет, обычно наполнены креветками, свининой, овощами, булочкой (рисовая лапша с вермишелью) и другими ингредиентами, а затем завернуты в рисовую бумагу ( бан Транг).

Бань бео — это небольшой приготовленный на пару рисовый пирог или блин с ямочкой в ​​центре, наполненный пикантными ингредиентами, включая нарезанные сушеные или свежие креветки, зеленый лук, пасту из маша, хрустящий жареный лук-шалот, рыбный соус, рисовый уксус и масло.

Фо — суп с лапшой, состоящий из бульона, плоской рисовой лапши, называемой банх-фо, и говядины, свинины или курицы. Свежие травы, такие как мята, базилик, ростки фасоли и лайм, добавляются непосредственно перед едой, чтобы придать супу аромат. Этот знаменитый вьетнамский суп теперь доступен во многих местах Соединенных Штатов.

На этой фотографии изображена традиционная вьетнамская булочка, салат из рисовой лапши с жареным мясом, тертая свинина, жареные во фритюре блинчики с начинкой и маринованная морковь, подаваемая с листьями мяты, арахисом и рыбным соусом.

Многие сладкие блюда готовятся из риса, от банх бо, сладкого жевательного бисквита, сделанного из рисовой муки, воды, сахара и дрожжей, до клейких рисовых шариков, наполненных пастой из сладкой фасоли, известной как че (показано здесь).

Водные куклы — это исконно вьетнамское искусство. Изначально фестивали водных марионеток проводились внутри рисового поля, с пагодой, построенной на вершине, чтобы скрыть кукловодов, стоящих в воде по пояс. Вода служит сценой для кукол и символической связью с урожаем риса.

Два вида рисовых пирожков известны во Вьетнаме, особенно во время празднования Нового года под названием Тет. Каждый пирог готовится в кипящей воде до 12 часов. Banh chung готовится из клейкого риса, маша, свинины и других ингредиентов. Banh tet почти такой же, но имеет круглую форму.

Известная вьетнамская легенда рассказывает о двух рисовых лепешках из клейкого риса. В «Легенде о Бань Чунг» рассказывается о молодом принце, который завоевывает право быть королем, делая эти простые и вкусные пирожные с использованием драгоценного ингредиента — риса.Один торт квадратный, а другой круглый, олицетворяя небо и землю, а торты символизируют добродетель уважения и почтения к старейшинам и предкам. Каждый год на празднование Нового года семьи собираются вместе, чтобы приготовить и съесть особые символические рисовые лепешки.

На выставке Voyage to Vietnam представлены два разных экспоната о рисе: Театр кукол на воде и выставка, посвященная приготовлению рисовых лепешек.

Расширение кооператива — Сельское хозяйство Сахарный тростник, рис и дерн

Сахарный тростник

Сахарный тростник — тропическая трава, произрастающая в Азии, где его выращивают в садах более 4000 лет.Это гигантское крепкое сладкое растение, полученное путем скрещивания четырех видов рода Saccharum. Способы производства сахара из сахарного тростника были разработаны в Индии около 400 г. до н.э. Христофор Колумб привез это растение в Вест-Индию, и сегодня сахарный тростник выращивают в тропических и субтропических регионах по всему миру. Более 62% мирового сахара производится из сахарного тростника.

В настоящее время сахарный тростник засажен примерно на 440 000 акров в сельскохозяйственной зоне Эверглейдс (EAA), что делает его наиболее широко выращиваемой пропашной культурой во Флориде.Производство в основном ведется на суше вдоль южной половины озера Окичоби или рядом с ней. Большая часть производства находится в округе Палм-Бич, но сахарный тростник также выращивают в округах Хендри, Глэйдс и Мартин. Восемьдесят процентов урожая выращивают на илистых почвах с высоким содержанием органического вещества, а 20% — на песке. Около 50% тростникового сахара, производимого в США, поступает из Флориды, что составляет около 20% всего сахара (тростникового и свекольного), потребляемого в стране. В сахарной промышленности Флориды работают более 14 000 человек, годовой доход превышает 800 миллионов долларов, а общая экономическая стоимость (от прямого и косвенного воздействия) превышает 2 миллиарда долларов.

Для получения дополнительной информации см. «Обзор сахарного тростника Флориды».

Рис

Рис относится к семейству злаковых и к роду Oryza. Археологические данные указывают на то, что сложная система выращивания риса существовала в Китае более 7000 лет назад. Сегодня в мире насчитывается 110 стран-производителей риса, от Гималаев до равнинных районов дельты. Рис — основной продукт питания в Азии, Латинской Америке, некоторых частях Африки и на Ближнем Востоке.

Ежегодный урожай риса во Флориде колеблется от 6 000 до 20 000 в зависимости от рыночных цен и других факторов.Выращивание риса в сельскохозяйственной зоне Эверглейдс (EAA), как правило, не очень прибыльно. Большинство производителей сажают рис, потому что затопление полей во время выращивания риса значительно снижает количество вредных почвенных вредителей, поскольку рисовое растение само вносит большое количество соломы на поля, что улучшает рыхление почвы и дренаж. Эти и другие факторы могут привести к повышению урожайности сахарного тростника.

Большая часть риса во Флориде выращивается в округах Палм-Бич и Хендри. Из-за долгого вегетационного периода во Флориде можно собрать урожай риса, а затем дать ему возможность вырасти для получения второго урожая, называемого ратоном.Высокое содержание азота в наших органических почвах и окружающая среда южной Флориды дают выращиваемому во Флориде рису больше белка, чем аналогичные сорта из других штатов.

Дерн

Коммерческое производство дерна во Флориде выросло из-за притока людей, переезжающих в штат, и стабильного строительства зданий. Производство дерна включает в себя выращивание твердого насаждения желаемых видов трав с последующим сбором урожая с тонким слоем почвы и прикрепленными к нему корнями. В настоящее время в округе Палм-Бич выращивают около 14 000 акров дерна.

Темные истые почвы сельскохозяйственного района Эверглейдс (EAA) идеально подходят для выращивания дерна, поскольку они очень плодородны. Кроме того, их сравнительно низкая насыпная плотность делает выращенный на них дерн менее дорогим для транспортировки, чем дерн, выращенный на более тяжелых почвах. Близость к крупным рынкам на восточном и западном побережьях Флориды также делает EAA идеальным местом для производства дерна. Местные производители выращивают несколько сортов высококачественного сорта Святого Августина, Зойсии и других сортов.

Для получения дополнительной информации см. «Производство дерна во Флориде».

• Ведущие страны по производству молотого риса

• Ведущие страны по производству молотого риса | Statista

Другая статистика по теме

Рис

Пожалуйста, создайте учетную запись сотрудника, чтобы иметь возможность отмечать статистику как избранную. Затем вы можете получить доступ к своей любимой статистике через звездочку в заголовке.

Зарегистрируйтесь сейчас

Пожалуйста, авторизуйтесь, перейдя в «Моя учетная запись» → «Администрирование».После этого вы сможете отмечать статистику как избранную и использовать персональные статистические оповещения.

Аутентифицировать

Базовая учетная запись

Познакомьтесь с платформой

У вас есть доступ только к базовой статистике.

Единая учетная запись

Идеальная учетная запись начального уровня для индивидуальных пользователей

  • Мгновенный доступ от до 1 млн статистики
  • Скачать в форматах XLS, PDF и PNG
  • Подробные ссылок

$ 59 $ 39 / месяц *

в первые 12 месяцев

Корпоративный аккаунт

Полный доступ

Корпоративное решение, включающее все функции.

* Цены не включают налог с продаж.

Самая важная статистика

Самая важная статистика

Самая важная статистика

Самая важная статистика

Дополнительная статистика

Узнайте больше о том, как Statista может поддержать ваш бизнес .

Министерство сельского хозяйства США.(12 апреля 2021 г.). Страны-лидеры по производству молотого риса в 2019/2020 гг. (В млн метрических тонн) * [График]. В Statista. Получено 10 октября 2021 г. с сайта https://www.statista.com/statistics/255945/top-countries-of-destination-for-us-rice-exports-2011/

Министерства сельского хозяйства США. «Страны-лидеры по производству молотого риса в 2019/2020 годах (в млн метрических тонн) *». Диаграмма. 12 апреля 2021 года. Statista. По состоянию на 10 октября 2021 г. https://www.statista.com/statistics/255945/top-countries-of-destination-for-us-rice-exports-2011/

Министерство сельского хозяйства США.(2021 г.). Страны-лидеры по производству молотого риса в 2019/2020 гг. (В млн метрических тонн) *. Statista. Statista Inc. Дата обращения: 10 октября 2021 г. https://www.statista.com/statistics/255945/top-countries-of-destination-for-us-rice-exports-2011/

Министерство сельского хозяйства США. «Страны-лидеры по производству молотого риса в 2019/2020 годах (в миллионах метрических тонн) *». Statista, Statista Inc., 12 апреля 2021 г., https://www.statista.com/statistics/255945/top-countries-of-destination-for-us-rice-exports-2011/

Министерство сельского хозяйства США, ведущий специалист страны по производству молотого риса в 2019/2020 гг. (в млн метрических тонн) * Statista, https: // www.statista.com/statistics/255945/top-countries-of-destination-for-us-rice-exports-2011/ (последнее посещение 10 октября 2021 г.)

Рис: История

Рис накормил больше людей за более длительный период времени, чем любой другой обрезать. Еще в 2500 г. до н. Э. рис был задокументирован в истории книги как источник пищи и как источник традиций. Начиная с Китая и окрестностей районы, его культивирование распространилось по Шри-Ланке и Индии.Это было тогда перешел на Грецию и районы Средиземного моря. Распространение риса повсюду Южная Европа и часть Северной Африки. Из Европы был завезен рис в Новый Свет. Из Протугала его завезли в Бразилию и из Испании. в Центральную и Южную Америку.

Рис можно было доставить во многие части мира благодаря его универсальности. Способен расти в условиях пустыни Саудовской Аравии, на водно-болотных угодьях. дельты Юго-Восточной Азии в затопленных рисовых равнинах, которые мы наиболее знаком с.

Два вида стали нашим самым популярным культивируемым рисом. Орыза sativa и Oryza glaberrima , из этих двух видов наиболее широко произведено O. sativa. Из ранней истории азиатских регионов рис распространился и теперь выращивается на всех континентах, кроме Антарктиды.

Возможность расти в этом широком спектре климата является причиной рис — один из самых употребляемых в пищу продуктов в мире.

Рис и мифы Рис — неотъемлемая часть фольклора многих культур. В Мьянме качины были отправлены из центра Земли с семенами риса и были направлены в страну, где жизнь была бы прекрасной, а рис хорошо рос. На Бали, Господь Вишну заставил Землю дать рождение рису, и Бог Индра учил народ как его поднять. А в Китае рис — это подарок животных. Легенда говорит, что после катастрофического наводнения все растения были уничтожены, а еды нет был доступен.Однажды собака побежала по полям к людям с семена риса свисают с его хвоста. Люди посадили семена, рис рос и голод исчез. Все эти и многие другие истории рис как их основу, и на протяжении поколений люди верили в эти предания Райса.

Рис Рис, член семейства Poaceae, является одной из трех ведущих сельскохозяйственных культур в мире и имеет множество сортов использует.Люди использовали рис для приготовления закусок, десертов, основных блюд, алкогольных напитков. напитки и специальные продукты для религиозных церемоний. В качестве источника питания рис богат углеводами при низком содержании азотистых веществ и жиров (xxxxx). Для миллионов людей рис составляет 3/4 их общего рациона. В глядя в будущее, ученые работают над техникой, позволяющей максимально использовать круглогодичное выращивание урожая на данном участке земли с целью повышения урожайности населения, питающегося рисом (xxxxx).

Вот почему рис выращивают в воде и почему это имеет значение

Рис — это настолько распространенный продукт питания для многих людей, что он действительно заслуживает отдельного показа.

Являясь основным продуктом питания, вы найдете его повсюду, но вы заметите, как он выращен.

Почти каждый раз, когда рисовое поле показывают в фильмах, аниме или любом произведении искусства, это всегда заболоченные рисовые поля.

Возможно, вы хорошо знакомы с затопленными рисовыми террасами, которые так распространены в Азии.

Итак, сегодня мы увидим, почему рис выращивают в воде.

Почему рис выращивают в воде?

Рис выращивают в воде, прежде всего, для защиты от вредителей и защиты рисовых полей от сорняков.

Ни сорняки, ни вредители не могут выжить в воде в течение длительного времени, в отличие от риса.

Действует как естественное средство борьбы с вредителями и сорняками, не прибегая к пестицидам или гербицидам.

При этом не весь рис выращивают в воде. Некоторые из них можно выращивать как сухие культуры, например пшеницу, и мы объясним это через минуту.

Рис — осенняя / муссонная культура

Это в значительной степени историческая причина, по которой рис до сих пор выращивают в затопленных районах.

В районах, где он был впервые одомашнен, реки раздулись и затопили окружающие территории.

Фермеры заметили, что рис не утонул, а выжил. Различные сорняки, которые росли вокруг риса, погибли во время наводнения, и фермеры заметили это.

Это привело к созданию рисовых полей и рисовых террас, которые регулярно затопляются.

Сорняки и вредители не растут в воде

Основная причина, по которой сорняки и вредители не растут в воде, заключается в том, что вода перекрывает доступ кислорода.

Обычно рис высаживают на сухих полях и дают прорасти на несколько сантиметров.

Затем поля затопляют в течение нескольких дней для имитации естественных схем затопления.

В некоторых районах рис высаживают на уже затопленных рисовых полях, когда его ростки достаточно высоки, чтобы простираться над своим соплеменником (Азолла).

Азолла предназначена для фиксации азота в атмосфере, чтобы рис можно было использовать для выращивания. В свою очередь, он становится единственным растением на поле, кроме риса.

Любые укоренившиеся сорняки затем отмирают, как и любые насекомые или другие вредители, которые попытаются испортить урожай.

По мере отмирания и разложения сорняков в воде в воду выделяется азот. Это питает рис и действует как удобрение, и все это хранится в тени растения азолла.

сухих рисовых полей до затопления

Рис можно выращивать как сухие культуры

Выращивать рис как сухую культуру вполне возможно, но есть и другие проблемы.

Рис не обязательно выращивать в воде. Затопленные районы — не те места, где рис процветает и размножается, но он может достаточно хорошо выжить, если его правильно посадить.

Имейте в виду, что рис высаживают из молодых ростков, которые уже немного подросли.

Эти проростки получены от сухих культур, которые подвергаются жесткой борьбе с вредителями и сорняками.

И в этом проблема с сухим рисом. Чтобы собрать большой урожай, вам понадобится очень большое количество рисовых растений, поэтому контроль за окружающей средой привел к выращиванию риса в воде.

С учетом всего сказанного, мы должны взглянуть на три основных способа выращивания риса, потому что они проливают свет на препятствия, с которыми приходится сталкиваться фермерам, выращивающим рис.

Рис на рисовых полях, глубоководный, высокогорный

Как культура, рис имеет решающее значение для миллиардов людей. Это основная крахмалистая пища для Азии, Северной Африки и большей части Аравийского полуострова.

Это много людей, и только они едят его ежедневно.

На протяжении веков рис выращивался на рисовых полях, но есть и другие методы.

Рисовые поля регулярно затапливаются

Рисовые поля являются наиболее распространенным методом выращивания риса. По сути, это большие мелководья, на которых растет только рис.

Вы можете найти рисовые поля по всей Азии, на любой высоте. Возможно, самый известный пейзаж в Азии — рисовые террасы, поднимающиеся и спускающиеся по крутым холмам.

Эти террасы — рисовые поля, только на возвышенностях. Они действуют по тому же принципу, что и полевые рисовые поля: подавляют сорняки, залив рис.

На самом деле, это самый старый метод выращивания риса. Считается, что именно в Древнем Китае впервые приручили рис.

В среднем и нижнем течении реки Янцзы, по крайней мере, 8500 лет назад рис был впервые одомашнен и выращен в соответствии с возможностями водно-болотных угодий.

Затем выращивание рисовых полей распространилось на соседние области, включая Индию, Японию, Тайвань, Филиппины, Вьетнам и почти всю Восточную и Южную Азию.

затопленные рисовые поля

Глубоководный рис выращивают в воде глубиной более 50 см

Глубоководный рис похож на рис-падди, но отличается глубиной воды.

Там, где на обычных рисовых полях мелководье (менее 50 см), глубоководный рис выращивают на глубине более 50 см, часто не менее 1 полного метра, в течение не менее 30 дней.

Таким образом, проблема сорняков практически отсутствует, но не весь рис можно выращивать таким образом.

Некоторые особые сорта риса были усовершенствованы на протяжении тысячелетий для выращивания в условиях высокой стоячей воды.

Главное, что позволяет и помогает рису вырасти до высокого уровня, — это то, что он производит этилен. Этот газ необходимо выпустить в воздух, и это заставляет растение расти намного выше по мере повышения уровня воды.

В конце концов рис покроет воду и выйдет этилен.

Этот вид выращивания риса не самый распространенный, но он

Рис на возвышенностях — это сухая культура

Рис, выращиваемый на сухих культурах, сталкивается с гораздо большими проблемами, чем традиционные рисовые поля и даже глубоководный рис.

Для таких культур необходим регулярный и тщательный полив, но они легко могут стать жертвами сорняков и вредителей.

Горные местности заведомо бесплодны и регулярно подвергаются засухам. выращивание риса здесь — сложная задача, но местные фермеры нашли способ.

Исследователи разработали сорта риса, которые лучше переносят засуху, и скрестили их с местными видами, которые выращивают фермеры.

Это привело к улучшению урожая для фермеров, но сорняки и вредители по-прежнему представляют собой серьезную проблему.

Системы «рис-рыба»

Одной из разработок, возникших около 1000 лет назад, является система «рис-рыба».

Это симбиотические отношения между рыбой и рисом.

Рис предлагает тень, несколько насекомых, которыми рыба может питаться, много места, чтобы спрятаться в случае необходимости.

В свою очередь, рыба постоянно перемещает воду — рис плохо себя чувствует в полностью стоячей болотной воде. Они также питаются вредителями, которые могут атаковать рисовые поля, а также уменьшают количество болезней, характерных для риса.

Короче говоря, и рыба, и рис выигрывают от того, чтобы быть вместе, и они становятся обычным явлением.

Не весь рис выращивают таким образом, и не вся рыба полезна.

Например, карп, раки, тилапия, китайский краб-рукавица и гурами из змеиной кожи входят в утвержденный список — рыбы, которые помогают рисовой среде и хорошо с ней сочетаются.

С другой стороны, сомы, пади и змееголовы угрожают равновесию системы рис-рыба и находятся в списке вредных организмов.

Основной причиной выращивания рыбы вместе с рисом изначально была экономия места, выращивание животного белка с использованием крахмалистых продуктов. По сути, это гарантировало полноценную трапезу в одном пруду.

В настоящее время практика распространилась, факторы окружающей среды становятся все более очевидными. Сочетание аквакультуры с сельским хозяйством кажется полезным, и таким образом выращивается больше рисовых культур.

Если у вас есть какие-то другие кулинарные шедевры, обязательно ознакомьтесь с соответствующими статьями ниже, мы всегда добавляем больше фактов о еде, чтобы сделать вашу жизнь намного проще.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *