Где растет калган трава: целительный крестоцвет -Растения -К -Статьи

Содержание

целительный крестоцвет -Растения -К -Статьи

Каждый, кто лечился антибиотиками, знает, как нелегко потом восстановить в организме нормальную микрофауну. Ведь слово антибиотик может быть вольно переведено как «противник живого». Действительно, эти лекарства, без разбора уничтожают и болезнетворные и дружественные организму микробы. В то же время, чаще всего, вместо такого кардинального средства, вполне достаточно применить травы. Например, прошедший многовековую «сертификацию» на эффективность и безопасность калгановый корень.

Сказка – ложь, да в ней намек.

Среди лекарственных растений есть такие невелички, что не сразу и разглядишь в густом травостое. А между тем целительная сила такого растеньица, зачастую, прямо противоположна его неказистым размерам. К числу таких неприметных целителей относится калгановый корень или лапчатка прямостоячая — самая невзрачная из многих лапчаток, произрастающих в наших лесах и лугах.

На этот счет есть притча, гласящая, будто пожаловался калган лесной фее, что смеются над ним другие лапчатки за то, что он невзрачен и неказист, и даже лепестков в его венчике не пять как у всех, а только четыре.

На это волшебница возразила, не печалься мол, хоть ты и неказист, но целительную силу имеешь великую, и люди будут искать тебя повсюду, а твоими более приметными братьями и сестрами станут пренебрегать, будто их и нет вовсе.

Действительно, в былые времена слава калгана, как лекарственного средства, пожалуй, превосходила славу самых известных современных лекарств, будь то аспирин или пенициллин. Даже простое перечисление народных имен калгана вызывает уважение. Заплет, завязный корень, древлянка, костолом, курзелье, узик, перстач, пуповник, шептуха, могущник, дубровка – это далеко не полный перечень его прозвищ и свидетельство необычайной популярности у наших прадедов.

Большинство из этих названий ничего не говорит современному уху, хотя когда-то  были понятны каждому. Название могущник, например, калган получил за его эффективное лечебное действие при изнурительных поносах. Считалось, что он способен остановить даже дизентерию, косившую людей в те времена, когда не знали антибиотиков.

Настоями и отварами калганового корня лечили воспаление и язву желудка, внутренние кровотечения. Его мазями и отварами пользовались при ожогах, экземе, трещинах на коже рук и ног, ранах и обморожениях.

Включен калган и в современную российскую фармакопею. Его препараты рекомендуют принимать внутрь при поносах, желудочных и маточных кровотечениях, почечных и кишечных коликах, бронхиальной астме. В виде полосканий отвар калгана используют при ангине, воспалениях носоглотки, кровоточивости десен.

Современная народная медицина использует калган как вяжущее, кровоостанавливающее, противовоспалительное, отхаркивающее, болеутоляющее и успокаивающее средство. Препараты калгана используют для лечения воспалений кишечника, язве желудка, туберкулезе легких, эмфиземе, кашле, поносах. Отвары из корней калгана применяют при болезненных менструациях, гинекологических заболеваниях. Имеются сведения об использовании калгана при зубной боли, болезнях почек, печени, как противоглистное средство.

Ботаники – те же волхвы.

Лапчатка прямостоячая (Potentilla erecta), — это многолетнее травянистое растение семейства розоцветных, редко превышающее по высоте 20 – 30 см. Кустики калгана обычно имеют несколько тонких ветвистых стебельков, заканчивающихся маленькими, до 1 см, «мальтийскими крестиками» желтых цветков. Прикорневые листья – черешковые, тройчатые с изрезанными краями, стеблевые – сидячие и помельче.

Пожалуй, самое примечательное в калгане – его корень. У молодых растений он выглядит как небольшое утолщенное поверхностное корневище с многочисленными тонкими короткими корешками. На изломе корень буровато-розовый, а старые отмирающие слои принимают вид пористой, бурой пробки. У старых растений корень калгана принимает вид многоглавого, компактного корневища со многими отростками. Такие корни бывают весьма крупными, что выдается снаружи множеством стебельком.

В России калган растет повсеместно по всей Европейской части и в Западной Сибири. Встретить калган можно и на пойменном лугу, и в изреженном лесу, и на краю торфяного болота. У нас под Владимиром лучшие корни калгана вырастают в изреженных перелесках или на лесных полянах, на влажных малогумусных суглинках. В своих походах по лесам, я не раз находил очень крупные корни, один из которых, например, потянул аж на 370 г. Считается, что особенно крупным калган вырастает на болотах таежной и тундровой зоны. Там стебли калгана могут вырасти до 1,5 м, такие кусты часто полегают и стелятся по земной поверхности.

Сбор корней калгана ведут ранней весной или осенью, начиная с сентября. Считается, что именно в это время сырье содержит наибольшее количество действующих веществ. Корни выкапывают, отмывают от почвы, разрезают на небольшие куски. Сушить калган можно на печи, в электросушилке, на чердаках, под навесами. В помещениях корни можно просто разложить небольшим слоем на столе, они редко загнивают, т. к. содержат большое количество дубильных веществ. Высушенные корни хранят в матерчатых мешочках, картонной таре до 5 лет.

Спустимся на землю.

Калган можно с успехом выращивать в огороде. Размножить его можно семенами, делением разросшихся кустиков. Семена для посева собирают в природе, в начале – середине сентября, когда они большей частью созрели, легко отделяются, но еще не опали. Плоды калгана – легкораспадающиеся многоорешки, состоят из нескольких овальных, чуть более 1мм в поперечнике семян — орешков.

Для выращивания калгана наиболее подходящими являются открытые местоположения с малогумусными супесчаными или легкосуглинистыми влажными почвами. Свежесобранные семена высевают поверхностно или лишь слегка не более 0,5 см присыпают торфом или почвой. Всходы появляются после зимы в начале мая. Они очень невзрачны и первые два года растут медленно. Весной третьего года растения следует распикировать на большую площадь питания, в рядки с междурядьями 10 см и таким же расстоянием в рядках. В возрасте 4 — 5 лет сеянцы впервые зацветают. Примерно в этом возрасте некоторые корни, как правило, достигающие веса 15 – 40 г, можно выкопать для использования в лекарственных целях.

Оптимальный же возраст для заготовки корневищ – 6 – 8 лет. Для экономии времени можно подращивать выкопанные в природе 3 — 4 летние корни калгана или деленки более старших растений. Выкопку лучше делать весной или осенью, а также летом в пасмурную погоду.

Для меня оказалась наиболее удобной следующая агротехника. Однажды я выкопал в лесу с комом земли весьма крупный корень и высадил в огороде. Растение даже не заметило пересадки и продолжало цвести. Прошло два года, и оказалось, что кустик калгана дает вокруг себя обильный самосев, даже несколько засоряя почву. Сеянцы этого растения я стал рассаживать на отдельную грядку, решив, таким образом, проблему размножения калгана с минимальными усилиями. Для нужд одной семьи вполне достаточно грядки калгана площадью в 2 м?, где одновременно разместится маточное растение и сеянцы разных возрастов.

Зелья и отвары.

Отвар. Наиболее часто в домашней практике используют отвар корней калгана. Для этого 50 г сухих корней заливают 0,5 л горячей воды, доводят до кипения и кипятят на медленном огне 30 мин. , затем добавляют кипяченой воды до первоначального объема. Употребляют по одной столовой ложке 3 раза в день перед едой или через час после еды при поносе, воспалительных заболеваниях желудочно-кишечного тракта, различных внутренних кровотечениях.

Настойка.

Спиртовая (водочная) настойка приготавливается настаиванием 100 г корней на 500 мл водки. Настаивают в темном месте в течение 20 дней. Употребляют в дозировке от 40 капель до 30 г на прием, три раза в день при болезнях легких, почек, печени.

Мазь. Из свежих корней калгана делают мазь. Для этого 5 г свежих мелкоизмельченных корней смешивают со 150 г растопленного сливочного масла и кипятят 5 минут, в теплом виде процеживают. Мазью смазывают трещины на коже рук, ног, обветренные губы.

Для полосканий полости рта и горла отвар корня готовят в следующей пропорции: 2 столовые ложки измельченных корней на 0,5 л воды, кипятить 20 мин, настоять, укутав 1час, процедить. Полоскать горло 6 — 8 раз в день при ангине, воспалении десен и слизистой оболочки ротовой полости.

Лечебные водки. Корень калгана издавна применялся в народе для приготовления желудочных лечебных водок.

Рецепт №          1. Ингредиенты: Корень калгана 10 г.; Семена укропа 10 г.

Рецепт №          2. Ингредиенты: Корень калгана 10 г; Семена кориандра10г.; Ягоды можжевельника 2г.; Корень аира 1г.

В обоих случаях ингредиенты настаивают на 1 литре водки, в течение трех недель в теплом месте, взбалтывая раз в два дня. По окончании настаивания фильтруют. Принимают по одной рюмочке (30-50мл) 1 раз в день перед едой (лучше всего в обед) при заболеваниях желудочно-кишечного тракта: язвенной болезни, гастрите, колите.

При каких болезнях может быть полезен калган

Фото wp.com Существует более трехсот видов лапчатки, но своими целебными свойствами особенно выделяются лапчатка прямостоячая и белая. 

К калгану – лапчатке прямостоячей я отношусь с большим уважением и знаю это растение с детства. В деревне у бабушки корешок калгана мы гоняли во рту практически каждый день. Его вязкость и горьковатый вкус нам почему-то нравились. Блюдечко с сухими корешками всегда стояло на столе, и брать их можно было в любых количествах. Отправляясь гулять, мы с сестрой набивали корешками карманы, хотя и одной штуки хватало нам на несколько дней. Бабушка бранила нас за такую жадность, но пристрастия к калгану старалась не отбивать – слишком полезным считался этот корешок. Намного позже я попробовала бабушкину настойку на калгановом корне. Бабушка готовила ее постоянно, но лишь для лечебных целей. Калгановая настойка имеет такие же лекарственные свойства, как и сухой корешок, но настойку можно применять для растирок при болях в суставах и мышцах. 

Чем полезен калган

В лечебных целях используется все растение, однако чаще всего корневище. 
Лапчатка обладает бактерицидными, вяжущими и кровоостанавливающими свойствами, так как снижает проницаемость капилляров и сужает сосуды.

Флавоноиды, содержащиеся в лапчатке, оказывают мощное противовоспалительное действие. Местный лекарственный эффект обусловлен действием дубильных веществ, способных создавать биологическую пленку, защищающую ткани от химических, бактериальных и механических воздействий, сопровождающих воспаление.

Лапчатка прекрасно нормализует нарушенный иммунитет, улучшает обмен веществ, снижает уровень холестерина в крови и стимулирует работу щитовидной железы.

Снимает воспаление при колите, геморрое, дизентерии, гастритах, язве желудка. Помогает при подагре, бронхите, туберкулезе, артрите, стоматите и даже циррозе печени. 

Благодаря кровоостанавливающим свойствам лапчатку применяют для лечения маточных кровотечений при гормональном сбое.
О настойке на калгане наслышаны многие мужчины. Не зря калган часто называют мужским корнем. Настойка улучшает кровообращение и повышает потенцию. Кроме того, она благотворно влияет на нервную систему, помогает снять напряжение в стрессовых ситуациях, которые негативно влияют на мужскую потенцию. Также ее полезно пить при простатите.  

Моя бабушка частенько называла корешки калгана серебряными и говорила, что они содержат серебро. Я долгое время думала, что она шутит, но позже выяснила, что в корнях действительно присутствует этот элемент. Видимо, этим объясняется свойство калгана очищать воду. На сенокосе горсть сухих корней калгана высыпали в бочку с речной водой, чтобы ее обеззаразить. Воду пили без кипячения, и она никогда не затухала. 

Где растет

Лапчатка прямостоячая распространена в европейской части России. Растет на лугах, пастбищах, лесных полянах, опушках, вырубках, по окраинам торфяных болот, в разреженных лесах. 

В лечебниках рекомендуют разные сроки заготовки. Моя бабушка заготавливала корни лапчатки в конце августа. Мыла, сушила и убирала в холщовые мешочки. 

В народе растение больше известно как калган, вязь-трава, завязный корень, дубровка, дубровный корень, поносная трава, узик. Все названия, так или иначе, связаны с его вяжущим действием. 

Во все времена лапчатка прямостоячая была популярна на Руси. Ее высоко ценили за способность вылечивать дизентерию, с которой наши предки сталкивались часто. 

Лапчатка прямостоячая входит в современные фармакопеи почти всех стран Европы. В отечественную фармакопею лапчатку впервые ввели в 1946 году, но ее целебные свойства хорошо знали русские врачи и в XIX веке. 


Корни калгана (лапчатки прямостоячей). Фото pixabay.com

Носовые кровотечения

При носовых кровотечениях смешивают кору дуба и корни лапчатки в пропорции 2:3. Две чайные ложки смеси заливают 300 мл воды, томят на медленном огне десять минут, остужают и процеживают. В отваре смачивают ватные или марлевые тампоны и вставляют в каждую ноздрю на пять — десять минут. Процедуру проводят три-четыре раза в день. Курс лечения от трех до пяти дней. После небольшого перерыва лечение при необходимости повторяют. 

Цирроз печени

Две столовые ложки сухой измельченной травы лапчатки и одну столовую ложку измельченных корневищ заливают двумя стаканами кипятка и томят на медленном огне в течение получаса. Настаивают два часа и процеживают. Принимают по половине стакана отвара три-четыре раза в день за час до еды три месяца. После небольшого перерыва лечение повторяют. 

Импотенция

Три-четыре столовые ложки сухого измельченного корня лапчатки заливают двумя стаканами водки и настаивают в темном месте три недели. Принимают по 25-30 капель настойки три раза в день — в 5, 7 и 9 часов вечера. Курс лечения один месяц. Через десять дней лечение повторяют. 

Эта настойка поможет и женщинам при маточных кровотечениях.

Аденома простаты

Смешивают в равных пропорциях сухие измельченные корни лапчатки и солодки и листья крапивы. Три столовые ложки смеси заливают двумя стаканами водки, настаивают в темном месте около месяца и процеживают. Принимают по 30 капель настойки три раза в день до еды. Курс лечения три недели. После небольшого перерыва лечение повторяют. 

Стоматит

Одну чайную ложку измельченных корней лапчатки заливают одним стаканом теплой воды и настаивают ночь. Утром доводят до кипения, дают остыть и процеживают. Теплым отваром полощут рот несколько раз в день до улучшения состояния. 
Воспаление придатков

Смешивают в одинаковых пропорциях сухие измельченные корни лапчатки, цветки календулы и почки березы. Две столовые ложки сбора заливают одним литром кипятка и томят на медленном огне десять минут. Отвар переливают в термос, настаивают ночь, процеживают и доливают кипятка до первоначального объема жидкости. Принимают по половине стакана отвара три-четыре раза в день. Курс лечения от одного до трех месяцев. 

Этот же отвар помог моей знакомой восстановить проходимость труб и вылечить бесплодие. 

Хронический энтероколит

Берут 10 г корня калгана и плодов тмина, 20 г ягод черники, по 30 г цветков бессмертника и листьев шалфея. Одну столовую ложку сбора заливают одним стаканом воды, доводят до кипения, настаивают полчаса, процеживают и доливают кипятка до первоначального объема жидкости. Принимают по половине стакана отвара три раза в день за полчаса до еды. Курс лечения две-три недели. 

Повреждения кожи

При мокнущих ранах, трещинах кожи, экземе, ожогах и обморожениях помогает отвар. Для его приготовления две столовые ложки сухого измельченного корня лапчатки заливают одним стаканом кипятка, доводят до кипения, кипятят пять минут, настаивают три часа и процеживают. Отвар используют для промывания ран и язв и примочек. 
Можно использовать его для спринцевания при гинекологических заболеваниях и делать примочки при геморрое. Процедуры проводят два-три раза в день до улучшения состояния. 

Порошок

Порошок из корней лапчатки используют в качестве присыпки для лечения мокнущих язв, ожогов и остановки кровотечений. Порошком чистят зубы при воспалении десен и плохом запахе изо рта. 


Фото photoshare.ru

Екатерина Зарудная, Архангельская область

Прежде чем воспользоваться нашими советами, проконсультируйтесь с лечащим врачом. Не занимайтесь самолечением. Информация носит справочный характер.

Здесь можно подписаться на газету Травинка

полезные свойства, противопоказания, рецепты для применения

Лекарственные травы и растения Просмотров: 13491 27.11.2018

С этим лекарственным растением среди травников образовалась некая путаница. Дело в том, что с названием калган есть два растения. Одно, из семейства Имбирные, произрастающее в Китае, Таиланде и на острове Ява. Ценится за могучий корень со жгучим пряным вкусом. Корень калгана составляет здоровую конкуренцию имбирю в кулинарии и кондитерском деле. Уже с конца 17 века широко использовался в русской кухне при приготовлении напитков, пряников. Именно из России он попал в Европу и получил название «Русский корень» и всеобщее признание за оригинальный вкус и запах. Многие отдают этому растению предпочтение, справедливо считая, что его вкус и запах интереснее органолептических свойств имбиря.

Но сегодня речь пойдет о тезке этого растения – о калгане лекарственном. Или, как его еще называют Лапчатка прямостоячая, Дикий Калган, Дубровка, Узик, Пупная трава и т.д.

Внешний вид и отличительные свойства

Эта невзрачная травка произрастает по всей Европе и Центральной Азии, на любых почвах, в засушливых и влажных местах, одним словом – неприхотливая многолетняя трава. Относится к семейству Розоцветные. Выглядит оно следующим образом:

  • Оно растет, образуя куст на мощном корне. Высота его колеблется от 15 до 50 см.
  • Стебли растения очень тонкие коричневого цвета.
  • Листья ярко зеленые, удлиненные резные. Они тройчатые, с двумя большими прилистниками. Расположены поочередно.
  • Цветки одиночные желтые, очень маленькие. Диаметр соцветия не превышает 5-7 мм. Лепестки округлые, расположены в форме креста. Чаще всего лепестков 4, очень редко встречается калган пятилепестковый.
  • Корни у этой травки очень мощные. Они имеют редко клубневидную, а чаще цилиндрическую форму. Снаружи они темно-бурые, а внутри красноватые. На ощупь они плотные, узловатые.
  • Цветет оно с мая по август, а семена созревают в августе-сентябре. Это яйцевидная семянка зеленоватого цвета.

Выкапывают корни калгана глубокой осенью, когда годовой цикл завершен. Их очищают от мелких корешков и провяливают целиком какое-то время. Затем нарезают небольшими брусочками и высушивают до конца. Температура при сушении не должна превышать 45°С. После сушки он становится очень твердым. Нарезать его не удастся, поэтому его перед употреблением разбивают молотком. Сухие корни калгана хранят в холщовых мешочках.

Полезные свойства калгана

Все полезные свойства калгана сосредоточены в корне. А их у калгана немало:

  • Его не случайно называют в народе «пупная трава», а еще завязный корень. Оказывается, что порошок из корня калгана останавливает самый неукротимый понос, даже при дизентерии. Кроме того им лечат энтероколит – воспаление слизистой кишечника, гастрит и гастродуоденит, язвенную болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки.
  • Он является отличным желчегонным средством и хорошо помогает при застое желчи в желчных протоках печени и при холецистите.
  • Порошок корня калгана обладает бактерицидным и противовоспалительным свойством, потому его широко используют для полосканий горла при ангинах, полоскании полости рта при стоматитах и пародонтозе.
  • Благодаря наличию дубильных веществ в корне лапчатки прямостоячей его используют при лечении открытых ран, различных кожных заболеваний от банального дерматита до атопической экземы. Лечение порошком корня калгана фурункулов и чирьев известно с давних времен, после такого лечения не остается рубцов на коже
  • Среди мужской части населения, он пользуется заслуженным уважением за способность возвращать потенцию.

Все полезные свойства калгана обусловлены его составом:

  • До 32% корня калгана составляют дубильные вещества, благодаря которым он обладает бактерицидным свойством.
  • Протокатеховая кислота, содержащаяся в корне этого растения, обладает антиоксидантным свойством, потому вполне может служить онкопротектором, препятствующим разрушению клеточных мембран свободными радикалами.
  • Хинная и эллаговая кислоты, входящие в состав корня лапчатки лекарственной, которые в природных условиях синтезируются из танина, имеют широкий спектр биологической активности. Они проявляют себя, как кардиопротектор, являются замечательным антиоксидантом, кровоостанавливающим средством. Оказывают противовоспалительное и противоопухолевое действие.
  • Эфирное масло, в состав которого входит цинеол, придающий корню легкий запах камфоры и жгучий вкус, отлично борется с респираторными инфекциями.
  • Кроме того в корне содержатся – воск, камедь, крахмал, смолы.

Как применять

Корень калгана применяется для лечения различных заболеваний. Его используют для приема внутрь при лечении болезней ЖКТ и при бактериальных инфекциях дыхательных путей. Для этих целей:

  1. Готовят настойку корня калгана на водке или 70% медицинском спирте. Высушенный корень размельчить. На 1 л водки взять 100гр. сушеного корня. Укупорить сосуд и поставить настаиваться в темное сухое место. Настаивать 2 недели, каждый день, основательно встряхивая сосуд, в котором находится настойка. Через 2 недели настойку процедить, разлить по бутылочкам из темного стекла и хранить в темном месте. Настойку применяют для приема внутрь, для дезинфекции ран, для полоскания горла при ангине, для втирания в суставы и позвоночник при артритах и остеохондрозе. На суставы можно делать компрессы на всю ночь.
  2. Порошок из корней калгана делают после его основательного высушивания. Желательно довести его до пудрового состояния. Этот порошок можно использовать для приема внутрь бри болезнях ЖКТ, печени, аденомы простаты, болезненных месячных. Кроме того порошком посыпают открытые раны после дезинфекции. Он способствует затягиванию открытых ран в очень короткие сроки. Более того, после применения этого порошка не остается шрамов и рубцов на коже.
  3. Отвары корня калгана готовятся для приема внутрь, для полосканий носоглотки и горла, для дезинфицирования ран. Готовят отвар следующим образом:
    • Дробят корень, как можно мельче;
    • 1 ст. ложку корня залить 150 мл кипящей воды и поместить на 20 минут на водяную баню;
    • Затем, дав настояться и остыть в течение 0,5 часа, отвар следует процедить и принимать по 1 ст. ложке за 0,5 часа до еды при болях в желудке, либо других проблемах с ЖКТ. При дробном питании можно принимать 4-5 раз в день.
    • Им можно полоскать горло и промывать носоглотку при ангинах и ОРЗ. Для этого отвар разводят водой в пропорции 1:4.
    • Отвар можно использовать для спринцевания при воспалительных процессах во влагалище, а так же делать микроклизмы при геморрое.

скидка

Добавить в корзину

скидка

Добавить в корзину

Применение корня калгана в косметологии

Отвары калгана, а так же настои и настойки широко используют для лечения раздраженной кожи. При угревой сыпи, акне и коже склонной к раздражению. Для этого можно проводить следующие процедуры:

  • Добавьте во флакон с мицеллярной водой 25 мл настойки калгана на 100 мл воды. Хорошенько встряхните флакон и протирайте кожу лица 2 раза в день – утром и вечером.
  • Настойку калгана добавляют в воду для ополаскивания жирных волос. Благодаря этой процедуре можно мыть голову реже, волосы меньше салятся.
  • Отвар калгана хорош для ополаскивания раздраженной кожи лица, спины. Только его не надо вытирать, нужно дать ему высохнуть на коже. Состояние кожи заметно улучшится уже после первой процедуры.
  • Можно делать компрессы на лицо из отвара корней калгана. Для этого достаточно наложить на лицо марлю, смоченную в отваре на 15-20 минут.

скидка

Добавить в корзину

скидка

Добавить в корзину

Лапчатка прямостоячая в составе сборов

Калган называют другом живота, поэтому его основное назначение лечить болезни ЖКТ, потому и сборы предназначены для лечения желудка, печени. Хорошо сочетается корень калгана с мятой перечной, зверобоем, ромашкой. Делают настой из этого сбора следующим образом:

  • Взять дробленые корни калгана, траву зверобоя, мяты и цветков ромашки аптечной в равных долях и хорошо смешать. 2 ст. ложки смеси залить 0,5 л кипящей воды.
  • Потомить на малом огне 15-20 минут. Дать 40 минут настояться, процедить, довести до объема 0,5 л.
  • Принимать по 100 мл за 15-20 минут до еды 3 раза в день.

Кроме того, для лечения ЖКТ используют сбор корней калгана и его травянистой части. Для этого необходимо взять 5г корней и 25 г травы сушеной и залить 500 мл кипятка. Подержать на водяной бане 30 минут, процедить и принимать по 100 мл 3 раза в день за 15 мин. до еды.

Из сбора корней калгана и окопника делают настойку для лечения суставов и остеохондроза:

  • Нужно взять 65г. корней сабельника и 35 г корней калгана. Хорошо их подробить.
  • Залить смесь 1 л водки и настаивать 21 день, убрав емкость в темное место. Периодически смесь надо встряхивать.
  • Процедить настой, хорошенько отжав корни через 4 слоя марли.
  • Хранить в темной посуде в темном месте. Делать компрессы на больные суставы и больные сегменты позвоночника.
  • Настойку корней калгана на водке или спирте принимают по 30-40 капель, разведенных в ? стакана воды за 30 минут до еды. Никогда не следует превышать эту дозировку.

Как собирать и сушить лапчатку прямостоячую

Заготовка корней делается либо поздней осенью, когда надземная часть пожелтеет и основательно завянет, либо ранней весной при появлении первых листьев, как опознавательных знаков, что это действительно калган.

Выкапывают корни лопатой, а далее заготовка выглядит следующим образом:

  • Корни очищают от земли и обрезают корневища.
  • Их тщательно моют и раскладывают тонким слоем для предварительной просушки.
  • Затем подвяленные корни доводят до нужной кондиции в духовом шкафу, но температура при сушении не должна превышать 45°С.
  • Сухой кондиционный корень калгана должен быть жестким, темно-бурого цвета. На сломе желтоватого или красноватого цвета.

Хранится сырье в холщовых мешочках в сухом проветриваемом месте, лучше всего на чердаках. При соблюдении условий хранения может быть годен к употреблению в течение 4-х лет.

Травники, а также люди, занимающиеся заготовкой лекарственного сырья, выращивают калган на своих приусадебных участках. Размножается он, как при помощи семян, так и делением корня. Семена высевают поверхностно, не углубляясь. Корни же на расстоянии 45-50 см друг от друга. Но следует знать, что собирать корень калгана будет возможно не раньше 4-5 лет со времени его посадки. А до того времени следует запастись терпением и ухаживать за ним, поливая и подкармливая нитроаммофоской в период вегетации.

скидка

Добавить в корзину

скидка

Добавить в корзину

Противопоказания к приему лапчатки прямостоячей

Прямых противопоказаний к приему лапчатки прямостоячей нет. Но следует руководствоваться здравым смыслом и ориентироваться на самочувствие. На что следует обратить внимание:

  • Аллергики должны начать прием препаратов, приготовленных из корня калгана с большой осторожностью. Только убедившись, что он для них не является аллергеном, можно перейти к приему в рекомендованной дозе.
  • Беременные женщины с осторожностью должны отнестись к настойкам калгана. Потому что алкоголь в любых количествах вреден развивающемуся плоду. А вот отвары и настои вполне могут быть использованы, особенно при ОРЗ и ангинах, которые случаются и у беременных тоже.
  • Для людей, зависимых от алкоголя, тоже лучше воздержаться от водочных и спиртовых настоек. Порошок, отвары и настои вполне допустимы к употреблению.
  • Не следует его принимать людям со стойкой атонией кишечника, потому что стойкие запоры будут обеспечены. Корень калгана обладает закрепляющим действием.
  • Люди с низким кровяным давлением должны знать, что все препараты с калганом снижают артериальное давление. Потому при вынужденном приеме следует следить за артериальным давлением.

Не следует превышать рекомендованные дозы, потому что это может вызвать рвоту и даже боли в животе. Надо набраться терпения и лечиться корнем калгана по рекомендованной схеме и облегчение обязательно наступит, в должное время.


Калган, или лапчатка прямостоячая (корень)

Главная » Калган, или лапчатка прямостоячая (корень)

Лапчатка белая является весьма редким растением, которая встречается только в дикой природе. В России ее ареал произрастания крайне ограничен. В высоту растение не превышает 30 см. Каждый лист лапчатки белой держится на достаточно длинном черешке. Растет данная трава в открытых местах, где много солнца. Цветет она нежными белыми цветками, создавая великолепное покрывало. Стелющийся корень может достигать 1 м в длину. Это растение уникально содержанием большого количества различных микроэлементов. Лапчатка белая способна нормализовать обмен веществ в организме человека, а также выровнять гормональный баланс.

Ползучие побеги достигают 80 см в длину. Непарноперистые листья у данной травы сверху имеют зеленый оттенок, а снизу они белые за счет шелковистого опушения. У лапчатки красивые желтые цветки, расположенные поодиночке на длинной тонкой цветоножке, которая выходит из пазух листьев, расположенных наверху стебля. Одиночные желтые цветки помещаются на длинных цветоножках и имеют по 5 лепестков. Плод лапчатки белой представлен в виде орешков. Цветение этой травы происходит все лето, начиная с мая по август.

Плод лапчатки – несколько орешков темно-оливкового цвета, чаще всего они гладкие, но бывают и с наличием морщин. Цветение лапчатки начинается в конце весны – начале лета. А вот на созревание плодов понадобится 3 недели после того, как начнется цветение. Лапчатка часто встречается на Урале, в Западной Сибири и на Кавказе. Для этого растения лучше всего подходят свежие и влажные почвы, супесчаные земли в лесах. Эта трава произрастает на полянах, опушках в лесах, пастбищах, на берегу болот, ручьев и на просеках.

Лапчатка является достаточно прихотливым растением. Главное условие ухода за лапчаткой – регулярный полив почвы. В весенний период лапчатка нуждается в минеральном удобрении. Летом почву, на которой произрастает лапчатка, нужно взрыхлять и производить прополки. Лапчатка – растение, спокойно переносящее холод, поэтому зимой оно не нуждается в укрытии.

Полезные свойства лапчатки

Лапчатка белая является превосходным мочегонным средством, она не раздражает почки. Кроме того, ее зачастую используют и в качестве обезболивающего средства. Данное растение является источником дубильных веществ, самое главное из которых – катехин, который улучшает пищеварение, поэтому его называют «другом желудка». Лапчатка применяется в качестве вяжущего, противовоспалительного и бактерицидного средства. Противовоспалительному действию это растение обязано тем дубильным веществам, которые, создавая биологическую пленку, производят защиту тканей от любых воздействий (химических, механических либо бактериальных), из-за которых происходит воспаление.

Лапчатка имеет способность понижать проницаемость капилляров и сужать сосуды. Ее применяют при кашле и простуде, так как она обладает отхаркивающим средством. Кроме того, это растение применяют для приготовления препаратов, оказывающих мочегонное действие.

Применение лапчатки

В современной фармакологии и народной медицине лапчатка гусиная используется при лечении таких заболеваний как гастрит, панкреатит, язва и мочекаменная болезнь. Наряду с этим она прекрасно справляется с коликами и поносами. Отвар из лапчатки отлично помогает при судорогах и приступах удушья, а также существенно облегчает боли у женщин при менструациях. Следует отметить, что лапчатку гусиную применяют также и в качестве наружного средства.

В лекарственных целях используется корневище, листья и надземная часть растения. Отвар из лапчатки применяется при циррозе, хроническом гепатите. Настойка с добавлением оливкового масла используется при наличии трещин на коже.

Отвар из корневищ растения помогает справиться с диареей, а также его применяют при стоматите, гингивите и ангине. Настойка и отвар помогают при дизентерии и внутренних кровотечениях.

Лапчатку применяют не только внутрь, и наружно она также используется. К примеру, наружно лапчатка применяется в качестве средства для лечения ангины, язв, ожогов, стоматитов и пародонтоза. Настой лапчатки помогает при лечении заболеваний почек и легких. Из лапчатки также готовят мазь, которая используется при панарициях, ранах и трещинах на губах. Из лапчатки изготавливают еще и порошок, применяющийся как присыпка на ожоги, мокнущие раны, при наружных кровотечениях. Лапчатка помогает избавиться от плохого запаха изо рта.

Лапчатка входит в состав многих сборов, которые применяют при лечении мочевого пузыря, почек, подагры и микоза.

Отвар корневищ лапчатки. Для его приготовления возьмите 1 столовую ложку корневищ растения, залейте стаканом кипятка и поставьте на слабый огонь на 15 минут. После охлаждения отвара его нужно процедить. Принимают готовый отвар 3, можно и 4 раза в день по 1 столовой ложке. Отвар необходимо употреблять за час-полтора до еды. Можно делать примочки из этого отвара при геморрое.

Отваром травы можно промывать различные раны на кожных покровах, полоскать ротовую полость и горло при язвенном стоматите и ангинах, а также можно смазывать потрескавшиеся губы для быстрого заживления.

Чай из лапчатки для полосканий рта. Необходимо взять 2 чайных ложки корневищ лапчатки и залить их 300 мл кипятка, после чего оставить на 10 минут на огне. Применяют лекарство по несколько раз в день в качестве средства для полосканий или орошения ротовой полости.

Корень лапчатки

Корни лапчатки гусиной главным образом используются при ангине. Для этого корневища заливаются кипятком и настаиваются до полного охлаждения. Затем по 2 столовых ложки отвара принимают до еды.

Настойка лапчатки

Настаивать эту траву можно и на кипятке, и на молоке. Для этого потребуется 1 столовую ложку измельченной лапчатки залить 1 стаканом кипятка или 1 стаканом горячего козьего молока и прокипятить в течение 5–7 минут, после чего дать настояться пару часов, а затем процедить. Следует принимать такую настойку не менее трех раз в день перед едой по 1/3 стакана. Такое мочегонное средство облегчит течение нефрита и мочекаменной болезни, также помогает при бронхите и избавляет от слабости в ногах.

Семена лапчатки

При различных гинекологических заболеваниях не менее эффективными, чем фармакологические препараты, являются семена лапчатки гусиной. Чтобы приготовить отвар, следует 1 чайную ложку семян залить 1 стаканом воды, после чего обязательно довести до кипения и кипятить 5 минут, а затем охладить и процедить. Назначают такой отвар 2 раза в сутки по полстакана.

Цветы лапчатки

В народной медицине при судорогах, спазмах икр ног, а также при женских недомоганиях используется лечебный чай из цветков этой травы.

 Виды лапчатки

Лапчатка прямостоячая – это особое многолетнее растение с клубнеобразным корневищем. В высоту оно может достигать 20 см. Прямостоячие стебли имеют много листков, которые с двух сторон слегка волосистые. Диаметр цветков составляет не больше 1 см. Цветет лапчатка прямостоячая два месяца – в июне и в июле. Она широко распространена и в России, и в Украине, и в Молдове, и в Беларуси.

Как правило, растение селится в светлых лесах, на болотах и пастбищах. В народной медицине используются не только корневища, но и стебли, цветки и листья. Лапчатка прямостоячая является отличным кровоостанавливающим и противовоспалительным средством.

Многолетняя лапчатка серебристая – это такое травянистое растение, которое распространено на Кавказе, в Сибири и в некоторых странах СНГ. Высота стеблей в среднем находится в пределах полуметра. Длинный корень лапчатки серебристой – веретенообразный. Растение имеет крепкий прямостоячий стебель с пятираздельными листьями. Плод представлен в виде морщинистых орешков.

Светло-желтые цветки собраны в рыхлую метелку. Цветет эта трава всё лето и до конца сентября. Препараты, содержащие лапчатку серебристую, оказывают гемостатическое, вяжущее, антигельминтное и противовоспалительное действие.

Лапчатка прямостоячая (калган) – это одна из разновидностей данного многолетнего травянистого растения с прямостоячими стеблями. Прикорневые листья разделены на несколько сегментов. Плод – гладкий многоорешек темно-оливкового оттенка. Цветет лапчатка-калган с мая по август, а плоды созревают через 20 дней после окончания цветения. Распространен такой вид травы на Урале и на Кавказе, также встречается в Западной Сибири. Калган невероятно эффективен при лечении дизентерии.

Лапчатка желтая – это многолетняя трава с пальчато-раздельными листьями и привлекательными желтыми цветками. Такое растение является светолюбивым и зимостойким. Оно предпочитает расти в небольшой полутени. Сложный плод состоит из семянок. Пора цветения лапчатки желтой – начиная с конца апреля и до середины мая.

Лапчатка красная – это необычный гибридный сорт корневищного травянистого растения. Такая трава имеет тройничные перечные листья и нежные темно-пурпурные венчики. Этот эффектный вид растения с махровыми цветками цветет всё лето до начала сентября. Это прихотливое растение и выбирает плодородные почвы. Лапчатку красную можно встретить в средней полосе России. Корни этой травы используются в народной медицине в качестве противовоспалительного средства.

Лапчатка непальская – красивое многолетние растение, зачастую вырастает до 50–60 см в высоту. Цветоносов эта трава имеет огромное количество и радует цветением все летние месяцы. Для произрастания лапчатка непальская выбирает солнечные участки, однако прекрасно может расти и в полутени. Недлительные зимние холода растение переносит вполне спокойно. Отвар из такой травы обладает кровоостанавливающим и небольшим противомикробным действием.

Лапчатка волжская считается практически исчезнувшим видом. Данное растение можно было встретить в Саратовской области России на меловых склонах. В настоящее время этот вид практически не встречается в дикой природе.

Противопоказания к применению лапчатки

Лапчатку строго противопоказано принимать пациентам-гипотоникам из-за ее побочного эффекта понижать артериальное давление.

 

Трава калган применение. Когда собирать корень калгана

Прямостоячая лапчатка или калган – достаточно известное лекарственное растение. Многие травники знают, от каких заболеваний помогают препараты на основе корневища этого растения, поэтому каждый сезон собирают это целебное сырье. А в России это лекарственное растение в народе называют «могущником», и само название говорит о том, какими сильными целебными свойствами обладает этот лекарственный многолетник.

Для приготовления лечебных препаратов обычно берутся корни растения – в них сосредоточено самое большое количество полезных активных веществ, можно готовить настои и отвары и из надземных частей растения – листвы, цветков, семенного материала. Лекарственное сырье этого растения, как и женьшень и имбирь, обладает способностью возвращать утраченную мужскую силу, за что и ценится это растение.

Происхождение

Растения из рода лапчаток встречаются в природе во всех странах мира. Всего встречается порядка 140 – 145 разновидностей. Калган встречается больше всего на евразийском континенте.


Основной ареал этого растения – страны Передней Азии, европейский континент, Закавказье.

В нашей стране калган распространен от Калининграда до Алтайской области. Причем места его распространения – влажный грунт, открытое пространство, освещаемое солнечными лучами. Прекрасно растет на опушках леса, полянках в светлых лесах, склонах холмов и предгорий, пустырях, горных пастбищах и в других открытых солнцу и свежему воздуху местах.

Название

В народе существует множество других названий этого лекарственного многолетника: кур-зелье, завязник, завязный корень, дубровка, шептуха, курзельс. Латинское название —

В переводе с арабского языка калган – это дикий имбирь. И действительно, это растение наряду с обычным имбирем широко используется в кулинарии и в приготовлении пищи как пряность.

Описание

Лапчатка прямостоячая относится к роду многолетних лапчаток из семейства розовых. Основной корень растения – мощный, крепкий, хорошо разветвленный, утолщенный не слишком равномерно. От него в разные стороны расходятся тоненькие, вильчатые корешки – стебельки. Длина основного корня может достигать 18 – 20 см. Если один раз увидеть фото растения калган, то никогда его не спутаешь с другими растениями, произрастающими в естественных условиях.


Листва растет по всему прямостоячему стеблю на черешках (либо прикреплены к самому стеблю). Их форма – пильчатая, клиновидная. Стебли слегка ворсистые.

Стебли не слишком высокие – 15 – 40 см в высоту, на их верхушках располагаются мелкие одиночные четырехлепестковые желтенькие цветочки, их диаметр – 0,8 – 1,0 см. Лепестки вырастают подлиннее чашелистников. Цветение у растения начинается с первой декады апреля до первой декады июня. Плоды – орешки яйцевидной формы. Их созревание проходит в следующие сроки: с конца августа по вторую декаду сентября.

Полезные свойства

Исследуя состав корневищ, было обнаружено, что в них содержатся следующие активные вещества:

  • катехин;
  • разные типы дубильных веществ;
  • гликозид;
  • флавониды;
  • флобафен;
  • смолы;
  • эллаговая и хинная кислоты;
  • эфирные масла.

Могущник обладает следующими лечебными свойствами:

  1. благотворно влияет на ЖКТ, особенно на желудок, так как в его составе – несколько разновидностей дубильных веществ;
  2. противовоспалительное и вяжущее;
  3. бактерицидное;
  4. способен останавливать сильные кровотечения.

Такие свойства объясняют спектр применения калгана:

  • лечения повышенного газообразования в кишечнике;
  • энтероколита;
  • гастрита и язвы;
  • язвенных кровотечений в желудке и двенадцатиперстной кишке;
  • кровотечений из матки;
  • цистита;
  • дизентерии и поноса.

Как наружное средство, препараты на основе лапчатки прямостоячей используют для:

  1. полоскания десен при кровотечении из них;
  2. ликвидации болей в горле при ангинах разного характера.

Примочки на основе отвара этого лекарственного многолетника эффективны при лечении обморожений различной степени тяжести, незаживающих ран, разных степеней ожогов, наружного геморроя. Также такие примочки применяют для лечения различных кожных заболеваний.

Порошок корневища, смешанный с зубными пастами, используют для чистки зубов, чтобы избавиться от неприятного «аромата» из полости рта.

В фиточаи и сборы лекарственных трав добавляют экстракт из корневища лапчатки прямостоячей.

Применение корня калгана при лечении импотенции

Препараты на основе лапчатки прямостоячей способны оказывать успокаивающее, антисептическое и и снимающее отеки действие. Поэтому они способны лечить воспалительные процессы в половой сфере мужской части населения, а также различных нарушений в работе центральной нервной системы. Именно по этим причинам у мужчин может снижаться потенция, а также развиваться импотенция.


Также ослабление потенции может быть результатом нарушений в работе кровообращения – ведь именно активная работа системы кровообращения способствует хорошей работе полового органа мужчин.

Также мощевник является одним из главных лекарственных растений, применяемых для борьбы с простатитом, который также часто бывает причиной ослабления мужской силы.

Для лечения мужского полового бессилия использую отвары или настойки на основе могущника.

Такая настойка готовится следующим образом: 1 стакан сухого сырья заливают 0,5 л водки (разбавленного спирта либо коньяка) и настаивают в темном месте в течение 7 дней. Принимать подобную настойку мужчинам следует три раза в сутки по 15 мг за 15 – 20 минут до еды. Курс лечения должен составлять не более 45 суток. При необходимости такой курс следует повторить, однако перерыв между ними должен составлять не менее 14 дней.

Заготовка лекарственного сырья

Основное целебное сырье этого растения – корневище. Заготавливать его необходимо или в весенний период, или в течение сентября. Корень выкапывают, затем его следует очистить от ненужных примесей, частиц земли с помощью специальных щеток с жесткой щетиной и тщательно промыть в прохладной проточной воде. Иногда не получается промыть хорошо корни – в мелких трещинах могут остаться частички земли. Чтобы полностью избавиться от этих ненужных частичек, после высушивания корешки трясут на решетках, чтобы удалить всю оставшуюся внутри корневища грязь.


Сушить это лекарственное сырье следует быстро, поэтому для просушки корешки выкладывают тонким слоем на солнцепек или в специальных сушилках. Можно сушить сырье и на русской печи.

Высушенные корни хранят в стеклянной таре с крышкой. Экстракты из калгана добавляют в чай, готовят настойки и отвары, растирают в порошок (можно с помощью кофемолки).

Противопоказания

Хотя официальной статистики о противопоказаниях по применению препаратов на основе лапчатки прямостоячей нет, но все же существуют категории людей, которым употреблять их нельзя:

  • будущим мамам или кормящим грудью;
  • с высокой свертываемостью крови; пониженной кислотностью желудка;
  • при гипертонии с регулярно высоким давлением, сопровождающимся серьезными нарушениями различных внутренних органов;
  • при гипертермии;
  • детям до 10 лет;
  • людям, у которых имеется склонность к употреблению алкоголя.

При передозировке подобными препаратами могут отмечаться резкие боли в области брюшной полости и сильная рвота.

Так как в составе этого лекарственного растения содержатся остаточно сильные активные вещества, не стоит применять препараты на его основе бесконтрольно, а перед употреблением посоветоваться с лечащим врачом.

Посмотрите также видео

Более правильным названием калгана будет лапчатка. Термин калган используется в народном обиходе. Но он закрепился настолько устойчиво, что даже иногда в литературе можно встретить это название в качестве синонима.

Не только в России, но и других странах это растение нашло место в государственном реестре лекарственных трав. Его целебные свойства известны давно. Использовали его в народной медицине для борьбы с мужскими проблемами. Хотя этот факт, к сожалению, не находит научного подтверждения. Отчасти с этим можно согласиться, поскольку растение оказывает на организм общеукрепляющее действие.

Полезные свойства и химический состав

В нашей стране это растение можно встретить в лесах хвойных пород деревьев. Наибольшей лекарственной ценностью обладает корневая часть лапчатки. Сырье заготавливается в самом конце весны либо в начале осени. Если кому-то не удалось заготовить его впрок, можно приобрести растение в аптеке. Когда он собирается самостоятельно, перед высушиванием корень необходимо тщательно очистить от остатков земли.

Лечебное действие корня обусловлено входящим в его состав множеством химических компонентов. В составе можно найти следующие компоненты:

  • Дубильные вещества.
  • Флавоноиды.
  • Различные представители кислотного органического ряда.
  • Крахмал.
  • Большое количество различных гликозидов.
  • Эфирные масла.
  • Смолы.
Нетрудно понять, что состав весьма разнообразный и пестрый по наличию химических компонентов. Все они в комплексе и обеспечивают наличие лечебных эффектов, которыми обладает корень калгана. Их можно свести к следующим позициям:
  1. Растение оказывает антисептическое действие.
  2. В спектре лечебных эффектов у растения присутствует бактерицидное и противогрибковое действие.
  3. Компоненты растения способны усиливать отток желчи.
  4. При скоплении в бронхах вязкой мокроты корень калгана будет способствовать ее разжижению и усилит отхождение.
  5. Лапчатка способна оказывать обезболивающее действие.
  6. С применением корня калгана быстрее протекает процесс заживления ран.
  7. Помимо этого, у растения присутствует кровеостанавливающее и вяжущее действие.

Противопоказания

Далеко не всем применение корня калгана будет одинаково полезно. Ограничить либо исключить его использование вовсе, если имеют место следующие состояния:

  • Беременные женщины и кормящие ребенка грудью.
  • Лихорадочные состояния, сопровождающиеся высокой температурой.
  • Гипертоническая болезнь в стадии декомпенсации.
  • Повышенная свертываемость крови.
  • Низкая секреторная активность желудка.
  • Запоры атонического характера.
  • Злоупотребления спиртными напитками.
  • Дети раннего возраста.

Употребление корня этого растения нормализует работу пищеварительного тракта, ускоряется процессы метаболизма, повышает аппетит. Устраняются болевые ощущения в желудке, исчезает повышенное образование газов в кишечнике. В виде отваров его можно применять для коррекции следующих состояний:

  • Гастрит.
  • Язвенные процессы в желудке.
  • Энтериты и энтероколиты.
  • Диарея и метеоризм.
  • Дизентерийная инфекция.

Если больной страдает холециститом, сопровождающимся желтухой, воспалительными заболеваниями печени, то действенную помощь окажет использование корневища растения. Помимо этого растение показано при таких недугах:

  • Кишечные расстройства.
  • Маточные, желудочные кровотечения.
  • Воспалительные процессы в мочевом пузыре.
  • Геморрой.
  • Состояния, связанные с ревматизмом.

Эффективным средством растение выступит при гингивитах, стоматитах, различных ангинах. Если имеется бронхит, то калган поможет в виде ингаляций. Если имеется несильная зубная боль, то с применением калгана она может исчезнуть. Устранится и неприятный запах изо рта.

Аденома простаты

При этом состоянии помогает сбор, в состав которого входит калган, крапива и солодка. Все эти растения берутся в виде корня. Каждый компонент берется в объеме чайной ложки. Смесь заливается тремя стаканами воды. Состав доводится до кипения и варится в течение тех минут. Пить его надо по целому стакану в утренние и вечерние часы.

Проблемы с печенью

Средства, приготовленные на основе корня калгана, помогут восстановиться после перенесенного гепатита. Необходимо приготовление настоя. Для него следует взять траву и корень калгана в соотношении 25 г:5 г. На это количество должна приходиться кипящая вода в объеме 600 мл. Состав находится в условиях водяной бани 30 минут. Еще ровно столько же он должен стоять в условиях комнатной температуры. Для профилактики принимают по 50 мл, а для лечения — в двойной дозе трижды в сутки. При лечении курс составляет два месяца. С целью профилактики курсы проводятся два раза в год.

При лечении необходимо совершенно исключить алкоголь, забыть о соли и жирной пище. Это требование не является прихотью. Дело в том, что необходимо максимально снизить нагрузку на печень. При лечении гепатитов наверняка использовались антибиотики. Не секрет, что они пагубно влияют на состояние кишечной микрофлоры. С помощью корня калгана в смеси с его травой можно восстановиться после перенесенного заболевания и скорректировать состояние в лучшую сторону.

Геморрагии внутреннего характера

Устранить кровотечения, колики, связанные с желудком и кишечником, поможет отвар, основой для приготовления которого выступило корневище калгана. Литром воды заливается сырье в количестве 100 г. Состав варится на огне с экспозицией 10 минут. Затем его надо настоять в течение часа. Прием осуществляют 4 раза в сутки.

Заболевания кожи

Использовать корень калгана можно при лечении различных кожных заболеваний. Им можно лечить гнойные раны, ожоги, обморожения. Корень значительно ускоряет их заживление. Экзематозные состояния и васкулит также являются показаниями для лечения корнем калгана. Применением растения можно вести борьбу с лишаями, нейродермитом, кожными трещинами и рубцами. Лечение проводят препаратами на основе калгана в различных лекарственных формах для наружного применения. Употребление корня калгана в любом виде ведет к укреплению иммунных сил организма. Но наиболее часто его употребляет сильная половина человечества для укрепления мужского здоровья.

Использование корня калгана мужчинами

Благодаря наличию успокаивающего, противоотечного и противовоспалительного эффекта, растение используется для устранения проблем, местом возникновения которых является половая сфера. Кроме того, применение растения приведет в порядок функцию нервных структур. Все это в совокупности помогает бороться с таким явлением, как импотенция. Поможет он устранить и недуги, обусловленные воспалением предстательной железы.

Растение может использоваться и применяется в различных лекарственных формах. Если речь вести о нарушении потенции, то для лечебной коррекции растение используется в виде отвара и настойки.

Готовим настойку
Основой для ее приготовления будет служить водка. Для его приготовления потребуется:

  • cухое растительное сырье в количестве 100 г;
  • водка – половина литра (можно использовать разбавленный водой спирт или даже коньяк).

Настаивать состав необходимо целую неделю. Мерной емкостью для приема будет служить столовая ложка. Настойка употребляется непосредственно перед приемом пищи. Курс должен составлять не более 1,5 месяца. Затем требуется перерыв, который должен составлять не менее двух недель. При необходимости проводят повторение курса. Если профессиональная деятельность мужчины запрещает употребление алкоголя (водители), то настойка принимается по вечерам. Ее пьют по ложке три раза. Между приемами должно пройти не менее двух часов.

Готовим водный отвар
Корня необходимо взять одну столовую ложку. Это количество следует залить стаканом кипящей воды. На медленном огне смесь стоит треть часа. После приготовления отвар настаивается не менее двух часов. Схема приема: две столовые ложки перед принятием пищи три раза в день.

Наши предки готовили спиртной напиток на этом корне, который так и назывался «колгановка». Основой для его приготовления служил самогон. Этому продукту приписывались свойства универсальности. Им лечили от многих заболеваний. Боролись с проблемами, связанными с пищеварительным трактом, пытались повысить мужскую потенцию. Это действие не признается медициной официального характера, но, в то же время, она и не опровергает это обстоятельство. К литру самогона добавлялось 100 г корня калгана. Корень предварительно подлежал измельчению. Настаивание проводили в темноте в течение 21 дня. После этого состав приобретал красно-коричневый оттенок.

Если имеются органные нарушения, то применение «калгановки» вряд ли поможет. Но если причиной расстройств является функциональный уровень, то средство помочь вполне может. Этому являются свидетельством многочисленные положительные результаты. Как корректируют подобные состояния? Принимается одна чайная ложка настойки в вечернее время. Начинают прием с 17 часов. Всего делается три подхода с интервалом между ними в 2 часа. По вечерам делается это неслучайно. Дело в том, что в это время биохимическая активность мужской половой сферы находится на пике.

Длительность курса составляет 30 календарных дней. Всего необходимо провести три курса с интервалом между ними 10 дней.

Факт! Известной целительницей Вангой рекомендовано для пожилых людей перед обедом выпивать небольшую рюмочку «калгановки».

Настойка на коньяке
Берется бутылка коньяка, в которую добавляется корень калгана в количестве 50 г. Предварительно его следует измельчить. Состав настаивается в течение трех недель. Принимается во всех случаях, где показан корень калгана. На прием требуется до 40 капель.

Побочные действия

Если имеет место передозировка, то могут наблюдаться нежелательные явления со стороны пищеварительного тракта. Могут появиться боли в проекции желудка, явления, связанные с тошнотой и рвотой.

Абсолютных противопоказаний лечение не имеет.

Тем, кто решил начать лечение корнем калгана, желательно предварительно проконсультироваться со своим лечащим врачом. Он даст полезные рекомендации по его применению. В этом случае при лечении можно добиться максимального эффекта.

Видео: целебные свойства корня калгана

Октябрь — самое лучшее время для копки корня лапчатки прямостоячей. В народе ее называют калган, дубровка, узик. Растет калган по мшистым сырым лесным полянкам, на обочинах лесных просек, в заболоченных лугах и прямо на болотах.

ОТЫСКАТЬ калган несложно даже в густой осоке и мхах, так как его цветки, похожие на яркие желтые звездочки, хорошо заметны на фоне увядшей блекло-желтой травы. До поздней осени видны и темно-зеленые листочки калгана, которые, увидев один раз, не спутаешь ни с чем.

Выкопанные корни калгана необходимо, принеся домой, тщательно промыть холодной проточной водой и очистить от земли, а также от тонких придаточных корешков. Бывает, что корень калгана немного подгнивает в земле, поэтому его надо срезать до тех пор, пока на срезе не будет вместо черного цвета темно-коричневый или красный.

Подготовленные таким образом корни надо подвялить в нежаркой духовке или посушить над отопительной батареей в течение двух-трех дней. После этого корень нарезается острым ножом на мелкие кружочки и досушивается. Такая технология позволяет сохранить почти 90 процентов полезных и живых веществ, содержащихся в калгане.

Ценность корней калгана заключается в том, что они содержат дубильные вещества, фенольные соединения, танины, крахмал, камедь, флавоноиды, гликозиды и эфирные масла. Лечебные свойства калгана были обнаружены в старину. С давних времен отвар или настойку калгана применяют как вяжущее, противовоспалительное, желчегонное, кровоостанавливающее средство при кишечных и маточных кровотечениях, при кровоточивости десен, при заболеваниях печени и желчного пузыря, гастритах, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, энтероколите и кожных болезнях.

При старческой слабости десен можно положить под язык кусочек сушеного корня калгана и сосать его, орошая образующейся слюной полость рта, по 10-15 минут днем и вечером, перед сном, чтобы сохранить на всю ночь эту целебную микрофлору.

Можно приготовить водный отвар калгана. Для этого надо взять 1 столовую ложку высушенных корней калгана, отварить в течение 20 минут в 1 стакане кипятка, снять с огня, плотно закрыть крышкой и настоять в течение 1 часа. Процедить. Отвар готов. Применять его можно и как орошающее средство для полости рта, и для приема внутрь натощак за 30 минут до еды по 1 столовой ложке 2 раза в день при спазмах и болях желудка или кишечника.

Гастрит можно полечить так. Взять 1 часть сухой травы и цветков тысячелистника, 1 часть сухой травы с цветками мяты лесной или болотной, 1 часть цветков календулы (початков), все смешать. Затем 1 часть этого сбора залить 1 стаканом кипятка, довести до кипения и тут же снять с огня, плотно укутать и настаивать 20-30 минут. Процедить через марлю и отжать. Этот состав смешать с ранее приготовленным отваром корня калгана и пить по 1 столовой ложке 3-4 раза в день натощак. По многочисленным наблюдениям, это природное лекарство можно использовать также как желчегонное и болеутоляющее средство при холецистите.

Один из обратившихся ко мне за помощью — мужчина 62 лет, пропив в течение 21 дня по 30 г водного раствора калгана натощак утром и перед обедом, избавился от дискомфорта в правом подреберье и от изжоги, мучившей его несколько лет. Болей и спазмов со стороны желчного пузыря не наблюдается у него уже в течение 8 месяцев.

А свою 68-летнюю соседку я вылечил настойкой корня калгана. Делается она так. Взять 5 частей хорошей 40-процентной водки или 70-процентного спирта, залить в темную бутылку, предварительно положив на дно 1 часть мелко измельченных корней калгана. Бутылку плотно укупорить и настаивать 14 дней, затем процедить. Обязательно в процессе настаивания периодически (несколько раз в день) встряхивать и кувыркать бутылку. В этом главный смысл рецепта: именно оттого, что смесь находится время от времени в движении, происходит наилучший отбор спиртом или водкой питательных и врачующих средств из корня калгана.

Моя соседка не нарадуется и всем расхваливает калган, с помощью которого она вылечила свои ослабевшие ноги. Пила она настойку калгана осень и половину зимы, разводя 50 г настойки калгана в 50 г воды. Принимала она это лекарство 1 раз в день вечером после 21 часа. Выпила в целом 1 литр настойки — и почувствовала такое облегчение, что готова была пуститься в пляс на своих некогда больных ногах. С тех пор она сама ходит на болото собирать калган и настоятельно рекомендует пить его своим подругам.

Был у меня пациент — мужчина 55 лет, бывший военный, не особенно верящий в траволечение. Он страдал от сильного бронхита. Начал по моему совету принимать спиртовую настойку калгана. Проверившись через 21 день у терапевта и сделав рентген, он показал мне снимок и заключение лечащего врача: «Легкие и бронхи чистые. Здоров».

Лапчатка прямостоячая (калган) — многолетнее травянистое растение с прямостоячими ветвистыми стеблями (иногда ползучими) и толстым горизонтальным корневищем, сидящим неглубоко в земле. Листья трех-пятипальчатые с клиновидно-продолговатыми надрезами. Цветы желтые, четырехлепестковые, с многочисленными тычинками и пестиками. Плоды — сухие сборные семянки. Цветет калган с мая по сентябрь.

Фирменный рецепт

А читателям «Семейного лекаря» я дам рецепт своего фирменного бальзама, который пригодится им как для профилактики, так и для лечения язвенной болезни желудка. Надо взять 450 г очень хорошей водки, перелить ее в стеклянную бутылку с широким горлом, насыпать туда 1 столовую ложку измельченных корней калгана, 1 столовую ложку чабреца (его можно купить в любой аптеке), 1 бутон гвоздики, 1 чайную ложку лесной мяты (перечная мята или мелисса не годятся), 0,3 горошины крупного душистого перца, 1 столовую ложку жидкого меда.

Бутылку плотно закрыть, взболтать. Настаивать от 9 до 15 дней, каждый день взбалтывая. Держать в прохладном месте. На 16-й день взболтать и перелить в графинчик (предварительно можно процедить). Принимать бальзам по 1 столовой ложке перед обедом.

Бальзам не только нормализует работу желудочно-кишечного тракта, но и повышает аппетит. К тому же пить его — одно удовольствие. В нем и аромат трав, и привкус дымка от лесного костра, и легкая приятная горечь золотой осени. Так что пейте на здоровье.

Отвар корней калгана может применяться и наружно в виде компрессов или примочек при кровоточащих гнойных ранах либо ожогах. При обострениях геморроя из отвара корней калгана можно делать микроклизмы. Можно использовать его для спринцевания и при лечении трихомонадных кольпитов.

Калган, галанга, галангала, альпиния, аптечный корень, налганный корень и наконец лапчатка прямостоячая – под этой массой названий скрывается одно растение, переоценить пользу которого для организма просто невозможно.

В лечебных целях используется в основном корень калгана . Заготавливают сырье весной или в начале осени. Тщательно очищенные от примесей и остатков почвы корни сушат на солнце. После этого из калгана делают чудодейственные отвары и настойки, заваривают чай или измельчают в порошок. При хранении с соблюдением требований калган не теряет своих свойств до 5 лет. По вкусовым качествам калган схож с , он обладает таким же жгучим с небольшой горечью вкусом и сладковато-пряным ароматом. Именно поэтому его зачастую используют в качестве приправы к мясным блюдам.

Состав

В состав калгана входит эфирное масло, содержащее эвгенол и цинеол. Помимо этого корень богат дубильными веществами, танинами, крахмалом, камедью, фенольными соединениями, флавоноидам и такими веществами, как алышнол, галангин и камферин.

Свойства калгана

Калган улучшает работу пищеварительной системы, снимает боли в желудке, улучшает аппетит. Нередко с помощью калгана лечат язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, желудочные кровотечения.

Калган – отличное средство для полоскания кровоточащих десен , воспаленного горла при ангине. Чистка зубов порошком этого растения, смешанного с зубной пастой, помогает предотвратить запах изо рта.

Ингаляции калганом полезны при бронхите.

Помогает эта пряность и при ревматизме, а также при заболеваниях печени , в том числе при желтухе.

Благодаря тому, что калган обладает ранозаживляющим эффектом, нередко примочки на его основе используются при ожогах, обморожениях и плохо заживающих ранах, способно это средство уменьшать и заглаживать рубцы.

Калган: противопоказания

Несмотря на то, калган имеет растительное происхождение, все-таки препараты на его основе необходимо принимать после консультации с врачом, поскольку есть у него несколько противопоказаний.

Противопоказано употребление спиртовой настойки калгана при беременности , лицам, склонным к алкоголизму, и детям до 16 лет.

Даже если вы не попадаете ни в одну из представленных выше категорию рисков, советуем не злоупотреблять калганом, поскольку возможна передозировка, проявляющаяся резкими болями в животе и рвотой.

Калган: применение в народной медицине

Калган против диареи

Вам потребуется:

Вода – 150 мл.

Способ приготовления
1. Заливаем корень калгана кипятком.
2. Томим на огне 10 минут.
3. Процеживаем.
4. Пьем в горячем виде 3 раза в день по 150 граммов без добавления сахара.

Рецепт по случаю: :

Отвар калгана для лечения желудочно-кишечных заболеваний, устранения кровотечений

Вам потребуется:
Корень калгана измельченный – 2 чайные ложки,
Вода – 1 стакан.

Способ приготовления
1. Заливаем калган водой.
2. Ставим на огонь, доводим до кипения и томим в течение четверти часа.
3. Отжимаем.
4. Добавляем теплой кипяченной воды столько, чтобы общий объем отвара составлял 250 мл.
5. Принимаем 3 раза в день по одной столовой ложке за час до еды или спустя час после приема пищи.

Настой калгана при болях в животе

Вам потребуется:
Измельченный корень калгана – 1 столовая ложка,
Вода – 1 стакан.

Способ приготовления
1. Томим в течение получаса измельченный корень калгана на водяной бане.
2. Заливаем стаканом горячей воды. Даем немного настояться.
3. Принимаем по одной столовой ложке 2 раза в день.

Настой калгана при холецистите и гастрите

Вам потребуется:
Корень калгана измельченный – 1 чайная ложка,
Мята болотная – 1 чайная ложка,
Тысячелистник – 1 чайная ложка,
Календула – 1 чайная ложка,
Вода – 1 стакан.

Способ приготовления
1. Перемешиваем травы.
2. Заливаем одну столовую ложку сбора кипятком.
3. Настаиваем. Процеживаем.
4. Принимаем по одной столовой ложке 3 раза в день за сорок минут до еды.

Настойка калгана при заболеваниях щитовидной железы

Вам потребуется:
Корни калгана – 150 граммов,
Водка – 0,5 литра.

Способ приготовления
1. Измельченный корень калгана заливаем водкой.
2. Убираем в темное место на месяц.
3. По истечению обозначенного времени настойка готова.
4. Принимаем 3 раза в день по 30 капель.

Мазь из калгана от трещин на губах, сосках и пятках

Вам потребуется:
Корень калгана, измельченный в порошок – 5 граммов,
Сливочное масло – 100 граммов.

Способ приготовления
1. В подогретое сливочное масло кладем порошок калгана.
2. Ставим на водяную баню и греем примерно минут сорок. Периодически не забываем перемешивать.
3. Процеживаем через марлю.
4. Отправляем в холодильник.
5. Приготовленной мазью натираем проблемные участки. Для лечения пяток сливочное масло можно заменить нутряным салом или гусиным жиром.

Будьте здоровы, дорогие наши читательницы! И не забывайте делиться своими секретами красоты и здоровья в комментариях!

Калган — это лекарственное растение, которое издавна использовалось целителями для лечения многих болезней. Оно завоевало популярность сравнительно давно. Препараты на его основе пользуются спросом и являются достаточно эффективными. Основным сырьем является корневище, хотя иногда применяются цветы, трава и семена. В настоящее время калган широко употребляется не только в области народной медицины, но и в кулинарии. Растение имеет несколько наименований. Среди травников оно известно как лапчатка обыкновенная, дикий имбирь, могущник.

Корень калгана — одно из лучших средств от импотенции. Лечебные свойства растения обусловлены его уникальным составом. Из него изготавливают отвары, настои, бальзамы, порошки и экстракты. Восстановление мужской силы — далеко не единственное достоинство лапчатки, спектр ее действия достаточно широк.

  • Показать всё

    Описание

    Калган — многолетнее травянистое растение семейства Розовоцветных или Имбирных. Растет в виде кустов высотой 20-30 см.

    Стебли растения снабжены продолговатыми листьями и небольшими одиночными желтыми цветками, на каждом из которых по четыре лепестка. Лапчатка имеет крепкий деревянистый корень красно-бурого цвета с неравномерными утолщениями по всей длине. Главную лекарственную ценность представляет именно корневище, так как оно обладает целебными свойствами.

    Родина калгана — китайский остров Хайнань. Сегодня растение широко распространено на Кавказе, Урале, Сибири и всей территории европейской части России. Местами его произрастания являются лесные поляны, овраги, болотистые окраины, пастбища и луга.

    Сбор и заготовка сырья

    Корни лапчатки можно выкапывать два раза в год:

    • в апреле — мае;
    • в сентябре — октябре.

    После сбора их необходимо очистить, удалить придаточные отростки, вымыть, просушить, разрезать на мелкие части и разложить на просушку. Сушат готовое сырье под навесом на улице. Можно сделать это и при помощи специальных сушилок при температурном режиме 60 градусов. Однако быстрая сушка достаточно редко применяется для заготовки лекарственных растений, так как после тепловой обработки в них остается меньше полезных веществ.

    Готовое сырье помещают в герметичную тару. Хранить его желательно в прохладном сухом, защищенном от света месте. Срок хранения корней калгана составляет 4 года с момента заготовки. Повторный сбор растения на этом же участке можно осуществлять через 6 лет.

    Химический состав

    Уникальные целебные качества корня калгана обусловлены богатым химическим составом. В нем содержатся:

    • большое количество дубильных веществ, в числе которых катехин;
    • крахмал;
    • смолы;
    • сахара;
    • воск;
    • эфирное масло;
    • гликозиды;
    • флавоноиды;
    • флобафен;
    • органические кислоты: хинная, яблочная, эллаговая;
    • микроэлементы: железо, кальций, калий, хром, магний, цинк, кобальт.

    Часть микроэлементов человеческий организм способен синтезировать без поступления извне, однако их употребление необходимо для поддержания обмена веществ, образования новых клеток и торможения процесса старения. Все вышеперечисленные процессы благотворно влияют на мужское здоровье при снижении потенции.

    Лечебные свойства растения

    Корень калгана является одним из самых сильных лекарственных растений, которые нашли свое применение для поддержания мужской силы. На Руси оно получило наименование могущник. Тем не менее лапчатку используют не только для восстановления потенции, но и для лечения многих болезней и поддержания тонуса организма в целом:

    • Лекарственные средства, изготовленные на основе травы, обладают мощным антибактерицидным и обеззараживающим действием. Именно благодаря этому свойству их используют вместо антибиотиков при лечении бактериальных инфекций.
    • Корень калгана снимает воспаление, применяется в качестве ранозаживляющего, болеутоляющего и кровоостанавливающего средства, способен оказывать вяжущее, желчегонное и отхаркивающее действие.
    • Пряность успешно используется в качестве стимулятора пищеварительной системы: способствует повышению аппетита, снимает желудочные спазмы, уменьшает боль. С ее помощью лечат гастриты, язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, устраняют метеоризм, энтероколит, останавливают кровотечения, купируют признаки диареи.
    • Отварами и настоями на основе калганового корня обрабатывают раны, ожоги и обморожения кожи. Порошок из лапчатки входит в состав многих мазей и кремов.
    • Водный раствор используют при простудах для полоскания горла и проведения ингалирующих процедур.
    • Растение включают в схемы лечения при печеночных патологиях и ревматизме.
    • Кроме того, оно снимает отеки, выводит токсины из организма, уменьшает холестерин в крови, восстанавливает иммунитет и повышает жизненный тонус.

    Польза калгана для мужской потенции

    Снижение мужской потенции имеет прямое отношение к нарушениям сердечно-сосудистой системы, результатом которых становится недостаточное кровенаполнение полового органа. Калган относится к препаратам, которые нормализуют функции сердца, успокаивают нервную систему, устраняют психогенные факторы и стимулируют кровообращение.

    При помощи данного вещества удается избавиться от холестериновых бляшек и добиться разжижения крови. Недостаточная проходимость кровяного русла зачастую становится основным препятствием для полноценной эрекции у мужчин.

    Лечебный эффект достигается за счет содержащихся в составе корня флавоноидов, которые повышают эластичность сосудов и обеспечивают защиту капилляров от развития склеротического процесса.

    Калган ускоряет обмен веществ в организме, способствует регенерации тканей и обеспечивает нормальное питание клеток, в том числе поступление к ним кислорода. Все это положительно влияет на процесс самовосстановления мужского организма и помогает наладить сексуальную функцию.

    Данное средство повышает чувствительность кожных рецепторов, которые начинают более активно реагировать на раздражающие факторы. В результате увеличивается выработка мужских половых гормонов, что значительно повышает степень наслаждения при половых актах и способствует восстановлению потенции.

    Противопоказания к применению

    Несмотря на многочисленные полезные свойства калгана, он имеет ряд противопоказаний. Нельзя использовать лапчатку при:

    • гипертонии;
    • индивидуальной непереносимости отдельных компонентов препарата;
    • склонности к тромбозам;
    • повышенной свертываемости крови;
    • сниженной желудочной кислотности;
    • длительных запорах.

    Следует опасаться неконтролируемого применения лекарства и передозировок, иначе вместо пользы можно нанести организму вред.

    Из-за повышенного содержания в корне дубильных веществ у пациентов может возникнуть тошнотно-рвотная реакция, сопровождающаяся неприятными ощущениями в эпигастральной области.

    Народные рецепты

    Рецепты приготовления лекарств из корня калгана, предназначенные для повышения потенции, целесообразно рассмотреть пошагово:

    • Спиртовая настойка. Необходимо взять 100 г готового сухого сырья, залить его качественной сорокоградусной водкой в объеме 0,5 л и поставить в темное место на 10 суток. На протяжении этого времени лекарство нужно периодически встряхивать. Принимать 3 раза в день по 30 капель в течение 40-дневного курса лечения.
    • Отвар из калинового корня. Средство усиливает действие настойки. Рецепт приготовления: 1 чайную ложку измельченного корня калины заливают 125 мл кипятка и ставят на 20 минут на водяную баню. Применяют из расчета 2 ст. л. на один прием.
    • Отвар для повышения потенции. Готовится так: 1 ст. л. корня лапчатки заливают 500 мл воды, доводят до кипения и варят на слабом огне 15 минут. После приготовления смесь оставляют настаиваться до полного остывания. Принимают отвар по половине стакана за полчаса до еды.

    Самым выраженным лекарственным действием обладает калгановка. Настойку можно применять при нарушении стула, колитах, гастритах, желудочных язвах, гепатитах и прочих заболеваниях печени.

    Готовое сырье и препараты из корня лапчатки продаются в аптеках и специализированных магазинах. К каждой упаковке с лекарственным средством прилагается инструкция по применению, в которой можно найти подробное описание рецептов с указанием дозировки, показаний и противопоказаний.

Трава калган: применение, лечение калганом, заготовка корней

Калган, или Лапчатка прямостоячая (Potentilla erecta) – травянистое многолетнее растение высотой до 50 см семейства розоцветных. Корневище растения цилиндрическое, деревянистое, красновато-бурое, почти горизонтальное, диаметром 1 – 3 см и длиной 2 – 7 см, с многочисленными тонкими корнями. В диком виде лапчатка произрастает в Европе и Малой Азии. Встречается растение на лесных опушках, пастбищах и лугах.

Калган – растение очень известное и его применяют как тонизирующее средство очень давно. Кроме того, он помогает еще и от многих других болезней и способы его использования различны.

Лапчатка прямостоячая относится к семейству розоцветные, как и большинство садовых кустарников и деревьев, таких как яблоня, слива, вишня, и розы. Помимо распространенного названия ‘калган’ в народе лапчатку прямостоячую называют ‘узик’, ‘дубравник’, ‘могущник’.

Лапчатка прямостоячая растет практически по всей территории Евразии. В нашей стране она обильно встречается от Калининградской области до Алтайского края. Калган предпочитает селиться на открытых пространствах – это опушки лесов, освещенные поляны, поймы рек, бывшие поля.

Стебель калгана довольно длинный и может достигать 30 – 40 см. Стебель прямостоячий, но чаще всего при большой длине он ложится на землю. Он довольно ветвистый и если калган растет в слабоосвещенных местах, то сам стебель и листья могут становиться красноватыми. Листья сложные, расположены на стебле поочередно и немножко напоминают след гусиной лапы – отсюда и название ‘лапчатка’.

Вообще, к роду лапчатка относится огромное количество растений и даже на одном лугу можно найти несколько различных видов. Лапчатка высаживается и в культуре – в садах и огородах. Растения лапчатки довольно декоративные и иногда используются при дизайне сада. Листья лапчатки мягкие, края их пильчатые и разделены они на 3 – 5 сегментов. Цветки лапчатки желтые, их характерной чертой является то, что у них четыре лепестка. Для других растений семейства розоцветные четыре лепестка на цветке не характерны. Так что по этому признаку лапчатку прямостоячую можно определить совершенно безошибочно.

Корневище калгана крупное и может достигать в диаметре 5 см и более. Характерным у корня калгана является розоватый цвет – это еще одно отличие этого растения. Корень калгана обычно имеет неправильную форму и различную толщину.

При заготовке корней калгана нужно выкопать корневища, отделить их от земли и промыть. Помытые корни нужно слегка поскоблить и отрезать от них придаточные корешки. Очищенное сырье разрезают на мелкие части и высушивают. Сушить их лучше всего на открытом воздухе, в затененном помещении. Также допускается сушка в сушилках или духовках при температуре около 60 °C. Кстати говоря, это не характерно для заготовления лекарственных растений, но корень калгана лучше сушить быстро, потому что при быстрой сушке сохраняется гораздо больше полезных веществ, чем при медленном высушивании. Но не забудьте порезать корень на части, потому что сушеный корень калгана становится практически каменным, и без усилий разделить его не получится.

В корне калгана содержится очень большое количество различных веществ. В первую очередь, это эфирные масла и флавоноиды, которые обеспечивают характерный, довольно сильный запах этого растения. Кроме того, здесь очень много дубильных веществ – буквально до 35 %. Здесь также содержится большое количество кислот – это хинная, яблочная, и аскорбиновая кислоты. Именно поэтому настои отвары и чаи с калганом будут иметь слегка кисловатый привкус. Здесь же содержатся и гликозиды, и потрясающее количество различных макро- и микроэлементов. Это такие элементы как медь, железо, магний, марганец, селен и многие другие, без которых нормальное функционирование нашего организма было бы невозможным.

Калган обладает целым спектром медицинского воздействия. Это вяжущее, кровеостанавливающее, бактерицидное и общеукрепляющее средство. Использование его тоже очень разнообразно. Его можно использовать и наружно и внутренне. Наружно его используют в виде настоя для полоскания полости рта, при заболеваниях десен и зубов, при воспалительных процессах горла и воспалении миндалин. Кроме того, настой калгана используют еще и в виде примочек, ванночек при заболеваниях кожных покровов – это ожоги, плохо заживающие раны, мокнущие экземы, обморожения. Причем, этим настоем можно лечить очень серьезные обморожения.

Внутренне калган употребляют в виде чаев. Он обладает свойством снижать болевые ощущения и прекрасно себя показал при различных воспалительных заболеваниях желудка и кишечника. Также это отличное средство при метеоризмах, диарее и, как общеукрепляющее и витаминное, при цинге.

Калган используют и в виде спиртовых настоев. Спиртовой настой калгана можно употреблять при желтухе, различных заболеваниях печени и вообще, это вкусный, приятный и полезный напиток.

Если вы хотите посадить это растение у себя на даче, нужно найти и выкопать растение с комом земли, чтобы не повредить придаточные корешки и перенести на то место, где оно будет у вас расти. Особых требований по уходу за калганом нет. Главное, чтобы место было достаточно освещенным и почва не должна быть слишком плодородной, потому что калган предпочитает слегка закисленные почвы.

Калган используют не только в медицине, его используют еще и в пищевой промышленности, как пряность, а также при консервировании рыбы его добавляют для уплотнения мяса рыбы и придания ему слегка розоватого оттенка. Естественно, его используют и в ликероводочной промышленности для придания напиткам красивого цвета и аромата. Также из калгана получают красную и черную краску.

Калгановка – настойка на водке с корнем калгана + 9 рецептов

Калгановка – это настойка, для изготовления которой используется так называемый калганов корень. Водочная, самогонная и даже спиртовая настойка на корне калгана является не только весьма приятным хоть и специфическим напитком, но и эффективным средством от многих заболеваний. Таким образом, употребляемая в разумных пределах калгановка, может считаться классическим примером совмещения приятного с полезным.

Где растет калган-корень

Сразу же оговоримся, что растение, в русскоязычной традиции именуемое калганом, на самом деле таковым не является. В данном случае, речь идет не о ближайшем родственнике имбиря, произрастающем в Китае и ряде стран Юго-восточной Азии, а о лапчатке прямостоячей, распространенной в Европе, на Кавказе, в Передней Азии и некоторых районах Сибири. Так же заветные корешки растут в Подмосковье, вот только найти их – целый труд.

Это травянистое растение, не имеющее ничего общего с имбирем, относится к семейству розоцветных. Встречается оно, как правило, на пастбищах, лесных вырубках или же опушках лиственных либо смешанных лесов, что делает его легкодоступным для поиска и сбора. Это обстоятельство, помимо всего прочего, и сделало заветный корешок желанным ингредиентом домашних настоек.

Сбор и заготовка корня калгана

Прежде, чем приступить к приготовлению какого-либо из нижеприведенных напитков, следует озаботиться сбором и первоначальной обработкой этого низкорослого (от 15 до 50 сантиметров) многолетнего растения. Узнать его можно по характерному короткому прямому либо изогнутому корневищу цилиндрической формы, а также по небольшим желтым соцветиям.

Отправляться на поиски чудодейственного зелья следует именно в пору цветения. Время сбора корня калгана начинается с конца мая, когда на стеблях лапчатки появляются первые соцветия или же в начале сентября, когда она собирается отцветать. После того, как вы найдете и выкопаете необходимое количество растений, отделите корни, очистите их от земли и несколько раз тщательно промойте водой. Затем, промытые корни необходимо высушить. С этой целью разложите их в один слой в каком-нибудь полутемном углу. Для ускорения процесса можно задействовать электронагревательные приборы. Главное, чтобы исходящее от них тепло было равномерным и не особо жарким.

Если же вам чужда романтика, связанная с собственноручным сбором и заготовкой кореньев, можете прибегнуть к более прозаичным вариантам. Наведайтесь на рынок и купите требуемые корешки у вызывающей доверие бабули или же сходите в ближайшую аптеку и приобретите там уже готовые измельченные сушеные корни. В последнем случае, главное не забыть, что вам нужен не калган, а именно лапчатка прямостоячая.

Итак, теперь смело можете начинать операцию под кодовым названием: калгановка в домашних условиях.

Рецепты напитков на основе корня калгана

После того, как вы подготовите либо обретете уже готовый основной ингредиент, можно приступать к тому, чтобы приготовить настойку из корней калгана. Как мы уже говорили, существует не только классическая настойка калгана на водке, но и калгановка на самогоне или просто на зерновом спирту. И если последняя используется преимущественно в медицинских целях, то применение настойки калгана на водке либо на самогоне носит скорее застольный характер; в чем вы сами можете убедиться. При этом, интересующий нас корешок можно настаивать как в гордом одиночестве, так и в сочетании с иными растительными компонентами. Главное, употреблять все нижеприведенные напитки умеренными дозами, поскольку калган является довольно сильным природным медицинским средством, имеющим свои противопоказания и побочные эффекты.

  1. Простая калгановая настойка

    Свежевыкопанные корни калгана хорошо промыть и высушить. Затем отварить корни, а полученный отвар процедить, охладить и развести спиртом до крепости 30–40% или 3 свежих корешка положить в бутылку, залить водкой и настаивать 10–15 дней.

  2. Классический рецепт

    Для любителей незамутненного резковатого вкуса, старинный рецепт калгановой водки.

    5-6 средних корешков растереть или размолоть в порошок и залить литром водки. Полученную смесь держать пару недель в темном теплом месте; при этом, емкость следует периодически встряхивать. Перед употреблением, жидкость необходимо процедить. Примечание: любую разновидность калгановки рекомендуется выдерживать и хранить исключительно в сосудах из темного стекла, а также время от времени взбалтывать.

  3. Смягченный вариант

    1,5 чайной ложки молотого калгана, 1 чайную ложку молотого корня солодки (продается в любой аптеке) и 5 зерен кофе залить водкой в количестве 0,5 литра. Плотно закупорить и настаивать в темном теплом помещении на протяжении трех недель. Затем процедить и до употребления хранить в прохладном месте.

  4. Настойка корня калгана на самогоне

    2 чайные ложки молотых кореньев заливаются поллитровкой пятидесятиградусной самогонки, после чего, получившийся декокт вызревает в течении десяти дней. Далее, он проходит обязательную фильтрацию и подается к столу. Примечание. Если вы интересуетесь: удалит ли корень калгана запах самогона, то знайте, что это мнение ошибочно. Специфический аромат напитка несколько изменится, но не пропадет. А вот цвет его, действительно, отчасти облагородится, обретя янтарные оттенки.

  5. Калгановка на черносливе

    3-5 чайных ложек перемолотого корня и 7-10 штук ароматного чернослива кладутся в банку и заливаются тремя литрами водки либо качественного самогона. Затем, банка закатывается, встряхивается и в течении десяти дней отдыхает в темном теплом месте. По прошествии упомянутого срока, напиток фильтруется, что делает его полностью готовым к употреблению.

  6. Калгановка «Московская»

    40 г имбиря, 40 г калгана, 40 г шалфея, 40 г мяты, 40 г аниса залить 1 л спирта и настоять в течение 18 дней. Затем добавить в настой 1,5 л родниковой воды и все вместе перегнать через дистилляционный аппарат. Настаивать 18 дней, затем настойку через полотно или «вафельное» полотенце отфильтровать и разлить по бутылкам. Если вы вместо спирта использовали водку, то можно ее не разбавлять водой или разбавить совсем немного.

  7. Лекарственное травное вино c калганом

    Взять 200 г девясильного корня, по 100 г фиалкового корня, травы малой соловки, аира, корня бенедиктина, 75 г ревеня, по 50 г корня дягиля, калгана, 40 г полыни, по 200 г кожуры померанца, лимона, 100 г укропа, 6 горстей можжевеловых ягод, 4 горсти розмарина, 4 горсти чертополоха, 2 горсти шалфея, 3 горсти душицы, 2 горсти вишен (мелких), по 1 горсти майорана, верхушек полыни.

    Специи мелко истолочь, положить в бочонок и залить виноградным вином так, чтобы оно покрыло их, дать настояться и процедить.

    Оставшиеся специи можно снова залить вином.

  8. «Целебная» настойка на калгане

    Взять 40 г корня калгана, по 15 г семян укропа и аниса, 3 г имбиря. Все залить 1 л двойного самогона и настаивать 3 недели в тепле, а после этого отфильтровать.

  9. Настойка травяная «французская»

    3 л водки, по 40 г кардамона, калгана, имбиря, гвоздики, корицы и аниса.

    Водку налить в большую банку. Засыпать пряности и травы, взболтать, закрыть крышкой и дать настояться в течение 15–20 дней. Слить настойку, профильтровать и хранить в прохладном месте, плотно закупорив.

Свойства корня калгана

В народной медицине польза корня калгана известна на протяжении многих веков, если не тысячелетий. И действительно, этот чудодейственный корешок помогает при таких разнонаправленных заболеваниях и недугах, как болезни желудочно-кишечного тракта и сердечнососудистой системы, гепатит, цирроз печени, различные боли в суставах, ожоги, обморожения и другие поражения кожи различной степени сложности, а также менструальные боли, внутреннее кровотечение, воспалительные процессы и даже пониженный иммунитет.

Отдельной строкой стоит упомянуть благотворное влияние, которое оказывает настойка калгана при простатите и импотенции. Применение настойки калгана для повышения потенции прежде всего обуславливается ее противовоспалительными и противоотечными свойствами, а равно благотворным воздействием на нервную систему.

Таким образом, этот живительный эликсир способен устранить ряд проблем, связанных с функционированием как нервной, так и половой систем, что в большинстве случаев, благотворно сказывается на мужской силе. Особенно популярной в этом контексте на сегодня является настойка калгана для потенции с ягелем (не путать с дягилем), которая, по словам ее производителей, якобы, творит чудеса.

Калган-корень: применение

Существует три способа применения калгановки в медицинских целях.

Первый из них – принятие небольших доз напитка (до 50-ти граммов в день) вовнутрь. К примеру, именно так можно действовать при гастрите или желудочных расстройствах.

Второй заключается в полоскании горла при простуде или ротовой полости при пародонтозе.

Третий же – это натирание вышеуказанным средством пораженных кожного покрова либо использование его в виде компрессов. Данный способ широко практикуется при обморожениях, ожогах, угревой сыпи и многочисленных заболеваниях суставов.

Противопоказания и побочные эффекты

Не стоит забывать, что калгановая настойка вряде случаев может принести вместо пользы ощутимый вред. Так, даже в малых дозах она небезопасна для беременных и кормящих женщин, а равно — детей младше трех лет. Помимо того, она абсолютно противопоказана людям, имеющим склонность к алкоголизму, страдающим гипертонией или обладающим пониженным уровнем кислотности. Также не следует прибегать к помощи калгановки при повышенной температуре.

Кроме того, в случае обнаружения аллергии на химические вещества, содержащиеся в указанном растении, можно столкнуться с рядом довольно неприятных побочных эффектов. В частности, не исключаются такие вещи, как тошнота, рвота и весьма ощутимые желудочные боли.

Так что, советуем вам быть крайне осмотрительными.

Как вырастить корень галангала |

Автор: SF Gate Contributor Обновлено 09 ноября 2020 г.

Галангал (Alpinia galangal), многолетнее растение, произрастающее на Яве и популярное в тайской кухне, похоже на имбирь (Zingiber officinale), с которым он очень похож. Галангал резать сложнее, чем имбирь, и у него более сильный вкус. И у галангала, и у тайского имбиря растут клубневые ветвящиеся корневища. Галангал вырастает от 3 до 6 футов в высоту с листьями от 10 до 13 дюймов в длину.Согласно «Ноу-хау в садоводстве», вы можете выращивать галангал на открытом воздухе в зонах устойчивости растений 9 и 10 Министерства сельского хозяйства США. Выращивание галангала в помещении в горшках является жизнеспособной альтернативой выращиванию растений на открытом воздухе.

  1. Купите руку галангала

  2. Купите здоровую руку корневища галангала в продуктовом магазине или на овощном рынке. Рука — это часть клубневых корневищ, очень похожая на имбирь, который можно найти в супермаркете. Ее называют рукой, потому что ее части похожи на пальцы.

  3. Хранить в холодильнике

  4. Перед тем, как подготовить посадку, храните руку в холодильнике в течение двух-четырех недель. Вы можете посадить целую руку, или вы можете разрезать ее на наборы, которые представляют собой части как минимум с двумя глазами. Если вы посадите большие порции, к концу вегетационного периода они дадут более крупные корневища.

  5. Наборы для растений Galangal

  6. После того, как опасность заморозков миновала и почва прогрелась, сажайте вручную или устанавливайте в тенистом месте на богатой суглинистой почве.Если посадить галангал слишком рано, холодная влажная почва может вызвать его гниение. Посадите руку или установите гребешок на глубину от 2 до 5 дюймов и разместите их на расстоянии примерно 12 дюймов в хорошо дренированной почве.

  7. Поддерживайте влажность почвы

  8. Поддерживайте постоянную влажность почвы, но не сырой. Если почва слишком влажная, корневища могут загнить и погибнуть, отмечает Садовый барабан. Следите за уровнем влажности почвы вокруг растений калгана, копнув на несколько дюймов рукой или чистым шпателем.Если почва высохла ниже верхних нескольких сантиметров, ей нужна вода.

  9. Замените компостом

  10. Добавьте небольшое количество компоста, если ваши растения калгана кажутся низкорослыми летом или осенью. Вырастить галангал обычно очень просто — растения обычно не требуют большого количества удобрений.

  11. Сбор урожая и мульча

  12. Убирайте корневища галангала в начале зимы, примерно через 10–12 месяцев после посадки. Вы можете оставить несколько участков в земле на перезимовку, но вам нужно обильно замульчировать их органическим материалом, например соломой, чтобы согреться.

  13. Вещи, которые вам понадобятся
    • Корневища галангала

    • Садовый шпатель

    • Вода

    • Компост

    Наконечник

    Альпина среди наиболее подходящих видов галангалов, которые вы можете найти рынок и выращивание как трава, также называется малым галангалом. Корневища похожи на имбирь, но они тоньше. У них бежевая кожа с розовыми бликами, а пальцы разветвляются и скручиваются в разные стороны.Их мякоть кремово-белая. Большой галангал (Curcuma xanthorrhiza) имеет круглые и желтые корневища, которые могут вырасти больше, чем сжатый кулак. У них есть аромат имбиря в сочетании с кислым лимоном.

Выделений 4 Все


Я публикую в Основах, потому что найти вкус довольно просто.

Я всегда ищу в магазинах сорта с хорошим вкусом — обычно потому, что компании, занимающиеся семеноводством и питомниками, печатают в своих объявлениях столько чепухи, что это единственный способ найти их вообще.

Обычно меня интересуют семена (пикколо и зеленые тигровые помидоры, апельсиновая закуска / перец чикина и т. Д.)

В данном случае я говорю о винограде — уже существует несколько почти черных сортов, которые могут быть можно найти в наших магазинах в разное время года — в основном это гибриды, скрещенные с дикими видами из Америки. У лучших есть интенсивность вкуса, больше похожая на вишню — это не считая некоторых намеков на вишню — Sable — самый известный, хотя другие похожие кроссы продаются под тем же именем.Стоит попробовать. Возможно, вы пробовали виноград Флейм, который очень хорош, но не настолько насыщен или «отличается».

Все вышеперечисленные сорта винограда без косточек, но в одном можно (очень редко) найти косточку. Я, конечно, не рекомендую вам пытаться вырастить незрелые семена (для этого действительно нужны высокие технологии) — вы можете купить виноградную лозу под названием Glenora, которая ставит галочки в тех же условиях, если (как и я) у вас есть одна виноградная лоза в вашем саду.

Однако на этой неделе я обнаружил более необычный вкус — это виноград со вкусом личи.Он не такой сильный, как личи, но достаточно хорош, чтобы вызвать привыкание. Виноград продается светло-розового цвета, но вкус личи сильнее у нескольких темных фруктов.

Его зовут Ралли. Моя партия пришла из Южной Африки через супермаркет, название которого совпадает с названием острова в Северной Атлантике.

Мои вкусовые рецепторы надеются, что он прижится, поэтому стоит потратить время, чтобы побудить вас покупать его всякий раз, когда вы его видите, потому что я хочу вскоре увидеть его в каждом супермаркете.

Я также буду очень внимательно искать в них приличные семена!

NB.OTOH единственное, что оттолкнуло меня от покупки личи, — это огромные семена больше, чем пули — хороший вкус в небольшом количестве мякоти все же не так много вкуса на килограмм …

Между прочим, другой фрукт с хорошим вкусом личи — желтый питайя — не путать с желтым драконьим плодом (который намного более мягкий и легче выращивается). Он похож на вид, но тоньше — такой же длины, но только на 50-70% ширины, с более мелкими и тонкими «чешуями». Это дороже, даже за фрукты — я когда-либо находил их только в шикарных фуд-холлах, таких как Selfridges и Harrods, хотя их можно купить у специализированных фруктовых продавцов на Канарских островах.

Ура.

Как вырастить галангал — thisNZlife


Этот корень — пряный кузен имбиря и прекрасное дополнение к саду, особенно если вы любите тайскую кухню. Прочтите, чтобы узнать о галанге и ознакомьтесь с рецептами ниже.
СЛОВА: JENNY SOMERVELL

Положите в рот полоску галангала — если осмелитесь — и вы почувствуете любопытный, острый, сладкий вкус на языке.Тогда вы почувствуете «жжение», более сильное, чем имбирь. Однако аромат более сложный, чем у имбиря. Наш сингапурский друг и заядлый повар Лилиан Ло описывает его как «чистый перец с острой пряностью». Думайте о горчице, а не имбире, с оттенком лимона, оттенком хвои и оттенками тропических фруктов. То, что она описывает, — это аромат большого галангала (на тайском языке кха), одного из четырех видов галангала. Он с большим удовольствием используется в тайской кухне, почти без имбиря, и иногда его называют тайским или сиамским имбирем.

В некоторых блюдах тайской кухни галангал является звездой, как в слове «том кха гай» (см. Стр. 71), что переводится как отварной галангал с курицей. Чаще он играет тонкую роль, дополняя, а не доминируя во вкусе. Это один из ключевых ингредиентов супа Том Ям, наряду с другими специями и травами (мой абсолютный личный фаворит), который включает чудесную сладкую, кислую, соленую, пряную комбинацию мукрата (кафр) лайма, сока лайма, перца чили и лемонграсса. и рыбный соус. Галангал является важным ингредиентом большинства паст карри, включая малазийский асам лакса, камбоджийский суп самлор корко и различные индонезийские блюда, такие как ренданг из острой говядины. Его часто добавляют в блюда из морепродуктов, поскольку он уравновешивает «рыбный» вкус. Вы можете сказать, что галангал связан с имбирем по его высоким стеблям и зеленым листьям, напоминающим флаг. Прикопайте немного, и вы найдете имбирные корневища чуть ниже поверхности. Но если вы хотите заменить в рецептах галангал имбирем, не делайте этого! Когда дело доходит до галангала, подойдет только настоящий предмет. Отчетливый перечный вкус — вот что делает тайскую еду такой особенной, и ничто не сравнится со свежим галангалом. Но найти настоящую вещь может быть не так просто, так как существует много путаницы в том, что такое «настоящий» галангал, и не все, что продается как галангал, является правильным.

СВЕЖИЙ ИЛИ СУХОЙ?

Использование корневища галангала, свежего или сушеного, имеет огромное значение для вкуса блюда. Свежий галангал имеет чистый освежающий запах и слегка пряный вкус. Сушеный галангал менее свежий и имеет более пряный, мускусный, корневой вкус, что-то среднее между имбирем и корицей. Приобретенный в виде ломтиков и восстановленный в теплой воде, он ближе к аромату свежего корня. В Юго-Восточной Азии обычно предпочитают свежий галангал, а сушеный используют только тогда, когда свежий недоступен.Индонезийское блюдо, в котором используется сушеный галангал, — это ренданг, тушеное мясо из острой говядины (или буйвола), в котором сочетаются кокосовое молоко, сушеный перец чили, чеснок, сушеная куркума, имбирь, индонезийский лавровый лист и галангал. Rendang славится своим острым ароматным вкусом и мягкой текстурой.

БОЛЬШОЙ ГАЛАНГАЛ ( ALPINA GALANGA)

Галанга или галангале (ках или га по-тайски) — кулинарный вид, широко используемый во всей Юго-Восточной Азии. Это более крупный вид, вырастающий до нескольких метров в естественной среде обитания, реже в умеренном климате.Корневища тоже крупнее, до размеров сжатого кулака. На них образуются бутоны или побеги с розоватым оттенком, напоминающие молодой имбирь, но кожица более жесткая, с темными кольцевидными линиями, что придает корневище сегментированный вид. Разрежьте корневище, оно плотное и древесное, как отрезная веревка, особенно если оно старше. Более молодые корневища можно использовать без кожуры. Есть несколько разновидностей галангала. Наиболее распространен красный галангал, на котором в конце лета появляются высокие метелки крошечных красных и белых цветов.

Меньший галангал (ALPINIA OFFICINARUM SYN LANGUAS OFFICIANARUM)

Название меньший галангал применялось к A. officinarum и чаще Kaempferia galangal.
A. officinarum является уроженцем Китая и широко используется в Южном Китае. Корневища имеют темно-красновато-коричневую кожицу, почти белую внутреннюю часть, имеют длину 3-10 см и редко более 2 см толщину. У них более сильный запах и вкус, чем у большого галангала. Кулинарное использование малого галангала ограничено несколькими блюдами местной кухни, в основном малайскими народами в Малайзии и Индонезии.Он незаменим в остро-сладких блюдах яванской кухни и сияет в балийских блюдах, таких как знаменитая балийская жареная утка (bebek betula). В Китае, особенно в провинции Сычуань, его называют песочным имбирем или шацзян, и его всегда используют в сушеном виде.

В то время как более крупный галангал лучше по вкусу, меньший галангал имеет более высокую концентрацию галангина (ранее называвшегося галанголом или альпинолом) и его многочисленные преимущества для здоровья. Он веками использовался в качестве лекарственного растения в Азии и Европе в средние века и оказывает теплое стимулирующее действие на пищеварение, как имбирь.Он использовался как средство от тошноты (включая морскую болезнь), несварения желудка, плохого кровообращения, ревматизма и для тонизирования тканей.

КИТАЙСКИЕ КЛЮЧИ (BOESENBERGIA ROTUNDA)

Другой вид, китайские ключи, не имеет близкого родства с галангалом, но по вкусу ближе к меньшему галангалу. Он назван в честь пальца или ключевой конфигурации корней. Chinese Keys используется в знаменитых карри из джунглей и пряных салатах Северного Таиланда. Независимо от того, используете ли вы его в кулинарии или нет, это красивое растение для зимнего сада, образующее плотные скопления очень широких листьев и эффектных розовых цветов, похожих на орхидеи.Он более вынослив, чем настоящий галангал.

КАК ВЫРАСТИТЬ ГАЛАНГАЛ

Галангал — субтропическое растение, любит много тепла, яркого солнца и очень богатую почву с высоким содержанием органических веществ. Относитесь к нему скорее как к сладкой кукурузе: высокое содержание азота, частые жидкие подкормки водорослями или червяками, а также регулярный и глубокий полив в течение вегетационного периода (но не зимой). Галангал легко выращивать в незамерзающих районах, где он обычно вечнозеленый. Однако он более морозостойкий, чем имбирь, поэтому его можно выращивать в морозных областях, если он будет защищен от зимних морозов и вы дадите ему как можно больше тепла.

Здесь, на Южном острове, к северу от Крайстчерча, мое растение за зиму отмирает. Я отношусь к нему так же, как к своему мукрат (кафр) лайм, выращивая в нем большой горшок и принося его в холодное помещение в помещении. Зимой я держу его достаточно сухим, поскольку корневища склонны к гниению, когда они не растут активно. Дополнительный зимний дренаж, например, камни в основании горшка, поможет. Галангал хорошо работает как оранжерея или тепличное растение. У него мало вредителей, кроме обычных тепличных оппортунистов, таких как тля и мучнистый клоп.Из свежего корневища, помещенного на несколько недель в темное место, вырастет бутон. Посадите корневище чуть ниже уровня почвы и держите его в тепле и влажности. Через несколько недель отрастут побеги и корни, и галангал исчезнет.

Я был рад получить в подарок большое растение галангал. Я разделил его, чтобы можно было чередовать урожай между двумя растениями и делить урожай в разное время. Заготовить корневища несложно. Вам нужно только понемногу, и лучше всего свежий, плюс это очень удовлетворительно: просто погрузитесь в рыхлую почвенную смесь и отломите кусочек с внешней стороны комка. Вымойте и удалите гнилые, помятые или древесные части. Нарежьте или натрите на терке в соответствии с вашим рецептом и наслаждайтесь острым, неповторимым, богато смолистым ароматом. Это поставит вашу азиатскую кухню в отдельный класс. Надежным источником галангала является субтропический питомник Рассела Франшама: www.subtropical.co.nz



РЕЦЕПТ: КУРИНАЯ ЛАКСА

ИНГРЕДИЕНТЫ

10 г / 1 кусок куркумы размером с большой палец
или ½ столовой ложки куркумы порошка
20 г / 10 ломтиков галангала
5-10 сушеных чили
15 г свечей или орехов макадамии
10 г / 1 столовая ложка креветочной пасты
120 г лука-шалота или 100 г лука и 20 г чеснок
1 столовая ложка молотого кориандра
15 г / 2 стебля лемонграсса, нарезанного ломтиками, только белки
5 столовых ложек масла
1.2 литра кокосового молока
2 чайные ложки соли или по вкусу
1 столовая ложка сахара
4-5 столовых ложек рыбного соуса по вкусу
4-6 куриных бедер
250 мл кокосовых сливок
600-800 г рисовой вермишели
10 листьев вьетнамской мяты (лакса), соленые
Дополнительно: 200 г огурца, мелко нарезанного и замоченного в холодной воде,
2-3 яйца, сваренных вкрутую, разрезанных пополам,
600 г ростков фасоли, бланшированных

МЕТОД

Очистите перец от семян и замочите его в 100 мл воды на 15-30 минут; пять перцев чили — мягкий, 10 — для любителей приключений. Добавьте в миску все ингредиенты смеси специй, включая воду от замачивания перца чили, и измельчите до состояния пасты. Обжарьте смесь специй в масле на среднем огне, пока она не загустеет и немного не потемнеет, но не прижигайте специи. Добавьте кокосовое молоко, соль, сахар, рыбный соус и курицу и тушите 15-20 минут, пока курица не будет готова. Добавьте кокосовый крем, чтобы он загустел. Бланшируйте рисовую вермишель и ростки фасоли. Чтобы подать на стол, положите бланшированную рисовую вермишель в миску с ростками фасоли, курицей, половиной сваренного вкрутую яйца и небольшим количеством огурцов с соломкой.Полить соусом и посыпать вьетнамской мятой.

РЕЦЕПТ: ТОМ ХА ГАИ

Обслуживает 2

ИНГРЕДИЕНТЫ

600 г куриных бедер, очищенных от кожи и костей в
600 мл воды
500 мл кокосового молока
25 г свежего калгана, нарезанного ломтиками
2 мукрат (кафр) листьев лайма
1 стебель лимонного сорго
1-4 тайских перца чили с синяками
½ стакана листьев кориандра / стебель / корень
1 морковь, нарезанная ломтиками
80 г грибов (пуговица, портабелло,
солома и / или устрица)
7 столовых ложек рыбного соуса
4 столовые ложки пальмового сахара
1 стебель зеленого лука, нарезанный ломтиками
100 мл сока лимона или лайма
МЕТОД

Положите в кастрюлю холодную воду, куриные бедра, галангал, лемонграсс, листья лайма мукрат, перец чили, стебли и корни кориандра, нарезанную морковь и доведите до кипения. Добавьте кокосовое молоко, рыбный соус, пальмовый сахар и грибы. Уменьшите огонь и тушите, пока курица не приготовится. Для подачи добавьте в миску 2-3 столовые ложки сока лимона или лайма. Перелейте в миску курицу, овощи и суп, затем подавайте с горячим рисом и украсьте листьями кориандра.

Эта статья впервые появилась в журнале NZ Lifestyle Block .

Что такое галангал? Ваш путеводитель по пряностям жизни

Что такое галангал? Галанга или галангал — это растение из семейства имбирных (Zingiber officinale).Галангал имеет долгую историю использования в лечебных и кулинарных целях. Все растение обладает множеством полезных свойств. Но наиболее часто используемая часть — это корневище или масса корней.

Ответим на вопрос «что такое галангал?» изучив все, что вам нужно знать об удивительном заводе галангал. Кроме того, мы расскажем о традиционном использовании галанги, о пользе галанги для здоровья и о том, как можно принимать галангу для улучшения своего здоровья. Так что продолжайте читать, чтобы узнать все об этом универсальном лечебном растении!

Галангал: специя и лекарство

Галангал использовался в качестве кулинарной специи и целебного растения в течение очень долгого времени.Галанга или галангал родом из Юго-Восточной Азии, где он был важной частью многих азиатских культур. Традиционно галанга используется в качестве ароматизатора в кухнях Таиланда, Индонезии, Малайзии и Китая.

Галанга имеет вкус и аромат, аналогичный корню имбиря. Пряные, перечные и ароматические качества галангала являются отличительной чертой многих традиционных блюд, включая карри, супы и рисовые блюда.

Kaempferia Galanga, корень используется как специя в Азии.

Galangal растет во влажных тропических регионах с тенью и богатой почвой.Его выращивают в Китае, Индонезии, Индии, Малайзии, Сингапуре, Таиланде и Вьетнаме, где широко распространено лекарственное использование галанги. Галанга все еще растет в дикой природе в некоторых частях Индии и в южных Гималаях. Он также используется как декоративное растение в районах проживания коренных народов по всей Азии.

Большой галангал против малого галангала

Есть два типа галанги, которые чаще всего используются в кулинарии и как лечебное растение: большой галангал (alpinia galanga) и малый галангал (alpinia officinarum).

Малая галанга играла центральную роль в средневековой диете Хильдегарда. Таким образом, мы сосредоточены на малом галангале, который Хильдегард включила в число своих основных лекарственных растений.

Родом из Юго-Восточной Азии, малый галангал (alpinia officinarum) имеет красноватый оттенок с корнями, напоминающими длинные тонкие пальцы. Малый галангал произрастает в Китае, а также растет в некоторых частях Индии.

Малый Галангал

Большой галангал (alpinia galanga), с другой стороны, происходит из Индонезии.Он также немного крупнее и толще, чем малый галангал. Оба вида галангала заметно плотнее имбиря.

Большой галангал имеет высоту более 6 футов. В то время как меньший галангал обычно вырастает до высоты чуть более 3 футов и не такой толстый.

В целом растения чем-то похожи по внешнему виду и напоминают тростниковые растения с отдельными ступеньками цветов и листьев. Оба вида — многолетники с длинными узкими светло-зелеными кожистыми листьями.

Большой галангал имеет темную кожу со светлым или бледно-красноватым мясом. Малый галангал имеет более темную коричневую кожу и красноватую мякоть. На малой галанге часто встречаются желтовато-белые кольцевые рубцы от листьев.

Alpinia Galanga

Мякоть обоих корней очень плотная и твердая, с древесной консистенцией. Они оба пахнут и имеют теплый, сладкий и пряный вкус. Свежий галангал имеет нотку фруктово-пряного аромата, как хвоя пихты, в то время как сушеный вариант имеет более сладкий запах, очень похожий на корицу.

Ботаника Галангала

Насчитывая 49 различных родов, внутри рода галангал имеет большое биоразнообразие. Вот почему часто возникает некоторая путаница в том, что такое галанга.

Слово galangal или его вариант galanga может относиться к ароматическому корневищу любого из четырех видов растений семейства Zingiberaceae (имбирь), а именно:

  • Alpinia galanga или выше. galangal
  • Alpinia officinarum, или малый галангал
  • Boesenbergia rotunda, также называемый китайским имбирем или корнем пальца
  • Kaempferia galanga, также называемый кенкур, черный галангал или песочный имбирь

В целом, галангал или галсерал относится к потому что это часть, которую чаще всего собирают в пищу.Эта галанга — это то, что вы пробуете в тайской кухне. Он также богат эфирными маслами, горькими веществами и флавоноидами, что делает его таким ценным лекарственным растением.

Галанга Чудо-корень

Наряду с имбирем в медицине галангал распространился в Европу через торговые пути пряностей с Азией. Однако в наше время имбирь взял верх, и галанга стала относительно малоизвестной на западных рынках.

Но так было не всегда.Были длительные периоды времени, когда галанга играла важную роль в Европе. Особенно в средние века.

В монастырской медицине галанга использовалась для лечения различных заболеваний. Выдающаяся бенедиктинская настоятельница и целительница Хильдегард Бингенская высоко ценила галангу за ее лечебные свойства. Если бы вы спросили Хидлегард: «Что такое галанга?», Она могла бы сказать вам: «Это чудо-корень».

Фактически, галангал занимает видное место в трудах Хильдегард, а именно в ее Causea et Curae, , где она задокументировала большую часть своей работы по Hildegard Medicine.

Галанга: пряность жизни

Хильдегард описала галангал в Causea et Curae как лечебное средство от нескольких состояний, связанных с ее представлением о балансе соков тела, включая неприятный запах изо рта. Она также порекомендовала вино из галангала для лечения умеренной лихорадки, желудочных и кишечных расстройств, а также для укрепления ослабленного сердца.

Что такое Галангал? Больше, чем просто завод

Более 800 лет назад Хильдегард из Бингена осознала преимущества галангала.Она считала, что галангал обладал большими количествами силы . Вместе с испанской ромашкой (или акаркара), которую она называла бертрамом, тимьяном и иссопом, галангал входит в число самых известных целебных специй Хильдегард.

Ее привязанность к галангалу как целебному растению была настолько сильной, что ей часто приписывают то, что она называла галангал «пряностью жизни».

«И пусть тот, у кого болит сердце или слабое сердце, получит смесь галангала с вином; человек будет лучше….Пусть человек, страдающий жгучей лихорадкой, размельчит галангал и выпьет его с родниковой водой, и жгучая лихорадка пройдет… пусть тот, кто страдает плохим настроением в спине или боках, смешает галангал с вином и выпьет… боль прекратится ».

— Хильдегард фон Бинген

Медицинские исследования на Галангале

Использование галанги в западных лечебных традициях продолжилось через монастырскую медицину, чтобы стать частью традиционной немецкой фитотерапии, современной практики и области исследований традиционной народной и натуральной медицины.

Галангал оказывает обширное лечебное действие. В случае как имбиря, так и галангала, корень или корневище — это то, что используется как в кулинарии, так и в лечебных препаратах. Однако все растение галангал обладает удивительным потенциалом для использования в медицине.

Фактически, недавнее исследование галанги обнаружило значительные антимикробные и антиоксидантные свойства, содержащиеся в цветках растения галанга.

Современное медицинское сообщество

Современные медицинские исследования продолжают изучать многочисленные лечебные свойства галангала.Кроме того, Комиссия Германии E , правительственный научный орган по фитотерапии, классифицировала галангал как имеющий медицинское значение при спазмах, как антибактериальное и противораковое средство.

Знаменитый хьюстонский кардиолог доктор Майкл Дебейки на закате своей жизни полагался на калгал, чтобы укрепить свое сердце. Известный практикующий врач Хильдегард, доктор Вигхард Стрелов. лечил доктора Дебейки галангалом с большим успехом.

Польза для здоровья от галангала

Что такое галангал? Щедрость естественной медицины.

Галангал и имбирь тесно связаны, поэтому неудивительно, что польза для здоровья от галангала очень похожа на пользу для здоровья от имбиря. В галанге есть многочисленные природные активные соединения, которые демонстрируют доказательства или потенциал в качестве лекарственных веществ.

Приятный аромат и польза для здоровья галанги обусловлены одними и теми же активными ингредиентами. Самые высокие концентрации этих активных растительных соединений обнаруживаются в корнях (корневище).

Галанга имеет различные преимущества для здоровья

Активные органические соединения, обнаруженные в растении галангал, включают: флавоноиды, дубильные вещества, антиоксиданты и эфирные масла.Эти вещества действуют по отдельности и в сочетании друг с другом оказывают на человеческий организм самые разные эффекты.

В частности, соединения галангола, галангина, гингерола, камфары и эвгенола были наиболее хорошо изучены в отношении их положительного воздействия.

Флавоноиды и дубильные вещества обычно делают пищу горькой на вкус. Эти горькие вещества вместе с другими эфирными маслами являются причиной того, что галангал является таким мощным антиоксидантом и противовоспалительным растением. Связь горечи с исцелением также является частью того, почему Хильдегард активно продвигала ценность горького вкуса в продуктах питания.

В то время как исследователи продолжают открывать новый потенциал для медицинского применения галанга, вот известные лечебные свойства галанги:

  • Антиоксидант
  • Противовоспалительный
  • Антибактериальный
  • Антивирусный
  • Антивирусный грибковое (местное)
  • Антигипертензивное (снижает артериальное давление)
  • Противораковое средство, включая лейкоз, рак печени, желудка, толстой кишки, поджелудочной железы и груди
  • Обезболивающее
  • Способствует фертильности (увеличение количества сперматозоидов)

Использование галанги в медицине

Вы можете воспользоваться природными целебными свойствами галанги для получения множества различных преимуществ для здоровья и лечебных средств. Галанга используется в кулинарии почти столько же, сколько и в лечебных целях. Мы доберемся до галанги на кухне через минуту.

Во-первых, вот несколько способов, которыми галанга может лечить болезни и недуги — или просто помочь вам стать более здоровым в целом.

Galangal имеет различные преимущества для здоровья и используется на кухне. Попробуйте комбинировать его с лимонной травой

Обычные медицинские применения галанги включают лечение следующих состояний:

  • Артрит, ревматизм, боли в суставах и мышцах и растяжения
  • Тошнота, укачивание и утренняя тошнота
  • Расстройство пищеварения, включая: газы, диарея и расстройство желудка
  • Респираторные заболевания, включая астму, бронхит, кашель и боль в горле
  • Высокий уровень сахара в крови: для снижения уровня сахара в крови
  • Местное противогрибковое лечение
  • Освежитель дыхания для лечения хронического дурного запаха изо рта
  • Лечение бесплодия для увеличения количества сперматозоидов и либидо
  • Иммунное здоровье как антиоксидант и избавление от простуды
  • Высокий холестерин для снижения холестерина
  • Истощение, утомляемость и слабость
  • Стимуляция аппетита
  • Здоровье сердца, в том числе снижение артериального давления и улучшенной циркуляции

Эфирные масла галанги а re также обладает целебным потенциалом. Исследования эфирного масла и экстрактов галангала выявили широкий спектр фармакологической и биологической активности.

Галангал не рекомендуется беременным женщинам, так как он оказывает менструальный эффект. В редких случаях галангал может вызвать давление в желудке и боли в животе после передозировки галангала (более 2 г в день).

Как использовать галангал

Сушеный малый галангал

Хотя галангал можно использовать как внутри, так и снаружи, польза для здоровья от галангала достигается при употреблении в пищу галангала.Наиболее распространенными формами галанги являются: сырой корень галанга, сушеный корень галанги и порошок галангала.

Свежие корни галанги можно хранить в холодильнике несколько недель. Чтобы приготовить свежую галангу, достаточно просто промыть, очистить, а затем нарезать ломтиками. Свежую галангу можно добавлять в супы, жаркое, карри, салаты и чай.

Порошок галангала получают из высушенных корней, которые затем измельчают в порошок. Вы можете использовать порошок галангала, как измельченный свежий галангал, в соусах, карри, супах и растирании.Или вы можете добавить небольшое количество порошка галангала в сухие ингредиенты при выпечке для добавления специй.

Галангал в порошке имеет красновато-коричневый цвет. На вкус сладкий, пряный и немного горький. Он не такой острый, как имбирь, но может иметь оттенок корицы.

Сырой корень галангала можно также использовать для приготовления мазей, настоек, чая галангала или вина галангала Хильдегарда. Ниже вы найдете наши рецепты для галангального вина Hildegard и как приготовить чай из галангала .

Что такое галангал? Очень вкусно!

Нарезанный большой галангал

Поскольку корень галангала — крепкое и крепкое растение, которое может долго храниться в вашей кладовой или холодильнике, самый простой и наиболее распространенный способ реализовать пользу для здоровья галангала — просто включить его в качестве надежной кухни специя. Хильдегард из Бингена рекомендовала употреблять галангал в течение дня в таких блюдах, как супы, овощные рагу, салаты и яблочное пюре.

Галанга тоже довольно мощная. Так что вам не нужно использовать много одновременно. Несколько корней прослужат вам довольно долго. Самая сложная часть использования галангала для приготовления пищи — это найти свежий галангал.

Рецепты чая галангала и настойки галангала

Хильдегард фон Бинген рекомендовала галангал для укрепления сердца, улучшения пищеварения и снятия неприятного запаха изо рта.В первой статье Хильдегард о галангале «Causae et Curae» описывается винная смесь, используемая для снятия лихорадки, уравновешивания телесного увлажнения и укрепления ослабленного сердца.

Чай Галангал легко приготовить.

Мы включили три рецепта приготовления напитков из галангала и как приготовить настойку из галангала. Также обратите внимание на нашу публикацию о пользе корня имбиря для здоровья, потому что вы можете использовать галангал как синонимы имбиря. Имбирь тоже найти намного проще!

Рецепт чая Галангал

Чай Галангал также можно пить независимо от дискомфорта.

Нам нравится добавлять лимонную траву для свежего аромата

Ингредиенты:

  • Свежий корень галангала, очищенный, нарезанный или измельченный
  • 400 мл (13 унций) воды

Указания:

Галангал чай легко приготовить приготовить

  • Смешать воду и галангал в кастрюле
  • Доведить до кипения
  • Уменьшить огонь и варить на медленном огне до 30 минут
  • Отделить или процедить корень калгала

Чай галангал

Подавать теплым, как чай.

Настойка галангала

По словам Хильдегарда, этот спиртовой экстракт корня галангала укрепляет слизистую оболочку желудка и может улучшить аппетит и проблемы с пищеварением.

Состав:

  • Используйте 1 часть корня галангала на 5 частей спирта, например:
  • 10 г корня галангала (измельченного или крупно измельченного)
  • 50 г 40% (80) зернового спирта (например, водки или аналогичного)

Указания:

  • Смешайте корень галангала и спирт в чистой стеклянной банке с широким горлышком.
  • Закройте стеклянный контейнер.
  • Наклейте этикетку и дату на бутылке.
  • Храните в прохладном темном месте в течение 3 недель, периодически осторожно встряхивая.
  • Пропустить через мелкое сито и перелить в капельницу.

Применение:

  • Принимать 15 капель настойки корня галангала с водой до 3 раз в день, желательно за 15 минут до еды.

* Хранить в недоступном для детей месте

Рецепт винного средства «Галангал»

Хильдегард из Бингена высоко ценила галангал или галангу как полезное и целебное растение. Сегодня вы обнаружите, что большинство практикующих медицину Хильдегарда Бингенской продолжают почитать галангал и его благотворное влияние на здоровье.Современные медицинские исследования галангала также продолжают подтверждать целебные свойства галангала, а также определять новый потенциал. А пока мы рекомендуем попробовать галангальное вино Хильдегарда.

Вино галангал для профилактики здоровья

Хильдегард также рекомендовала принимать галангал с вином, которое мы называем вином галангал. Вино Galangal похоже на вино Parsely из Хильдегарда. Это мягкий лечебный тоник, который может стать отличным способом оживить ваш день полезными для здоровья свойствами галангала.

Вино Галангал легко приготовить. Вот как.

Рецепт вина Hildegard’s Galangal

Состав:

  • 1 столовая ложка свежего корня галангала, очищенного, нарезанного или измельченного
  • на 250 мл (8 унций) белого вина

Приготовление:

  • Соединить чайник и корень галангала в чайнике или кастрюля.
  • Довести до кипения.
  • Уменьшите огонь и дайте вину покипеть на медленном огне 10 минут.
  • Дать вину остыть.
  • Галангал удалить или процедить.

Применение:

  • Пить 2-3 раза в день, желательно теплым.Подавайте перед едой для оптимального улучшения пищеварения.

Совет: если свежий корень галангала недоступен, вы можете использовать 1 столовую ложку органического порошка галангала на 750 мл вина.

Меры предосторожности:

  • Поскольку вино из галангала готовится, содержание алкоголя снижается, но оно по-прежнему не подходит для людей, страдающих заболеваниями печени или страдающих алкогольной чувствительностью.
  • Только для взрослых.
  • Беременным женщинам не рекомендуется принимать галангал, поскольку он может повлиять на менструацию.
  • В редких случаях галангал может вызывать давление в желудке и боли в животе после передозировки галангалом (более 2 г в день). Мы рекомендуем пробовать небольшие количества, чтобы найти свою толерантность.

Рецепт Галангал-Джаму

Этот рецепт полезного и уникального энергетического напитка вдохновлен древними традициями Восточной Индии. Слово «Джаму» означает «травы, цветы и корни» и относится ко всем лечебным травам и, в более общем смысле, к традиционной индонезийской медицине.

Состав:

  • 3 органических лайма
  • ½ л воды
  • 2 палочки лимонной травы
  • 4 столовые ложки тертого корня галангала
  • 6 столовых ложек сиропа агавы или меда
  • 2 столовые ложки мелко нарезанных листьев мяты перечной
  • 2 столовые ложки мелко нарезанных листьев мяты перечной
  • нарезанные листья крапивы
  • 2 чайные ложки куркумы
  • 1 капля масла перечной мяты
  • 5 капель апельсинового масла

Приготовление:

  • Удалите корки лайма и поместите в воду
  • Доведите до кипения
  • Уменьшите огонь и варить на медленном огне, пока вода не станет зеленого цвета.
  • Добавьте тертый корень калгана, лимонную траву и измельченные травы
  • Готовьте бульон прибл.15 минут
  • Снимите кастрюлю с огня и добавьте куркуму и сок прессованных лаймов.
  • Добавьте остальные ингредиенты и хорошо перемешайте.

Освежающий холодный Галанга Джаму

Подавайте горячим или холодным. Вы также можете смешать домашний напиток Джаму с негазированной или газированной минеральной водой и украсить листом мяты.

Также попробуйте наш рецепт тайского имбирного супа.

Имбирь против галангала: где купить галангал

имбирь против галанга

В отличие от имбиря, галангал недоступен в большинстве продуктовых магазинов.Галангал часто можно найти в специализированных магазинах здоровой пищи, на местных азиатских или мировых рынках, а также в крупной сети супермаркетов H-Mart. Вы также можете найти его на Amazon.

Если вы не можете найти галангу, имбирь — прекрасная замена. При приготовлении имбирь будет иметь немного более сладкий и менее «острый» вкус, но имбирь и гланга в целом имеют сопоставимый вкус. Имбирь и галанга также похожи по питательности, так что вы ничего не пропустите.

Галангал — Оптимизация обучения

Профиль вкуса: Согревающий, острый и острый.Основное ароматическое соединение — цинеол.

Применение в кулинарии: Съедобные корневища имеют ароматный, пряный, острый вкус (больше похожий на горчицу, чем на имбирь) с оттенками сосны и цитрусовых. Молодые корневища нежные, а старые более жесткие, их нелегко разрезать или сломать. Корневища можно использовать в свежем, сушеном или измельченном виде в порошок, также съедобны листья, молодые побеги, цветы и бутоны.

На кухне корневища можно хранить в холодильнике несколько недель или очищать, нарезать и хранить в закрытом контейнере в морозильной камере несколько месяцев.Корневища также можно нарезать и высушить, а затем измельчить в порошок, а высушенные ломтики можно использовать, если сначала размягчить их в воде. Однако для лучшего аромата корневища лучше использовать в свежем виде, очищенные и натертые на терке или растолоченные до состояния пасты. Ломтики выделяют свой аромат медленнее, а легкие ароматические соединения испаряются при сушке.

Galangal хорошо сочетается с мясом и курицей для ренданга, маринадов и супов или с рыбой и моллюсками для карри. Его также можно натереть на терке, чтобы добавить во фруктовые смузи, или в сочетании с соком лайма, рыбным соусом, сахаром, чесноком и перцем чили, чтобы сделать вкусную заправку для зеленой папайи или фруктовых салатов.Он усиливает вкусовые качества других ингредиентов, одновременно восстанавливая свой собственный характерный характер.

Популярная во многих блюдах индонезийской, тайской и малайзийской кухни, галангал — это специя, которая обеспечивает отчетливый острый, острый, ароматный вкус и часто используется с лимонной травой, луком-шалотом, чесноком и перцем чили для приготовления карри и супов.

Питание: Галангал является хорошим источником натрия, флавоноидов, витаминов А и С, железа, калия, марганца, меди, селена, магния и фитохимических веществ, включая галангин. Исследования показывают, что он обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.

Другое применение: Эфирное масло используется в парфюмерии и в традиционной медицине для повышения аппетита.

Как выращивать приправы карри | Секретный сад г-жи Marmite Lover’s Club

Ландшафтный садовник Кристина Эрскин, она же Зия Мэйс, делится секретами специй перед своим следующим клубом ужина 29 ноября с отмеченным наградами блоггером г-жой Мармит Лавер, The Secret Garden Club: Grow Your Own Curry, где гости будут наслаждаться уроком садоводства, за которым последует вкусная еда.

Рецепт тайского зеленого карри от мисс Мармит Лавер

Как вырастить собственное карри …

Приготовление карри с нуля часто связано с поездкой по магазинам, чтобы купить свежий перец чили, корень имбиря и другие специи. Тем не менее, удивительное количество этих субтропических аборигенов можно легко выращивать здесь, в Великобритании. Перец чили прекрасно растет в горшке на солнечном защищенном патио, в то время как такие специи, как имбирь, галангал и куркума, становятся привлекательными комнатными растениями при выращивании в помещении с дополнительным преимуществом их съедобных корневищ.Хотя вы часто видите упоминания о «корне имбиря», узловатый корень с коричневой кожицей на самом деле является корневищем, раздутым подземным стеблем. Все трое являются членами семейства растений Zingiberaceae и произрастают в Азии.

Чтобы начать выращивать имбирь, куркуму или галангал, сначала нужно найти магазин, в котором продаются свежие корневища. Имбирь довольно широко доступен, свежая куркума продается во многих индийских продуктовых магазинах, но для галангала и куркумы вам нужно будет найти более специализированный азиатский супермаркет.Если у вас есть выбор, постарайтесь найти магазин с большим оборотом, где корневища, вероятно, будут свежее.

Ищите пухлые, безупречные корневища и особенно обращайте внимание на «глаза». Это небольшие узелки на коже, которые дают побеги, как только вы их посадите. Вы можете разрезать корневища на части и высадить их в несколько горшков, но чтобы максимизировать ваши шансы на рост растений, убедитесь, что на каждом кусочке есть хотя бы два таких клубенька.

Наполните горшок на 20 см универсальным компостом. Положите кусок корневища по центру глазами вверх. Слегка накройте компостом и поставьте на светлый подоконник, где температура будет достаточно постоянной. Накройте горшок прозрачным полиэтиленовым пакетом или используйте подогретый пропагатор, если он у вас есть, чтобы температура в горшке сохранялась при температуре около 20-25 ° C. Корневище прорастет через месяц, когда вы увидите, как зеленый колос проходит через почву. Теперь вы можете удалить пластик (или пропагатор) и выращивать в теплом ярком месте в помещении, но не под прямыми солнечными лучами.

Весной и летом это растение будет быстро расти: имбирь, галангал и куркума превращаются в красивые архитектурные растения. Они не страдают чрезмерно от вредителей и болезней, и, пока вы держите их в помещении и держите почву влажной, а не влажной, они должны вырасти примерно до 45 см в высоту с несколькими стеблями от каждого корневища.

По мере того, как дни становятся короче, растения начинают коричневеть и терять листья.Вы можете проверить, растут ли новые корневища под поверхностью, осторожно потрогав их пальцем. Я обнаружил, что примерно через 10 месяцев обычно появляется шишка приличного размера, но вы можете оставить их для роста еще на один год — стебли и листья отрастут весной.

Когда вы собираетесь собирать корневища, вы можете либо удалить все растение и использовать все сразу, либо отрубить кусочки, а остальные оставить для роста. Они хранятся на дне холодильника пару недель, а также хорошо замораживаются. Если вы заядлый повар карри, я очень сомневаюсь, что вы вырастете достаточно в горшках, чтобы приблизиться к самоокупаемости, но вы получите самые свежие корневища, которые вы не сможете купить в магазинах.

Тайский зеленый карри рецепт

Здесь, в Secret Garden Club, мы любим готовить из наших домашних ингредиентов. Карри ничем не отличается — мы выращиваем все, от овощей до специй.Чтобы приготовить настоящий зеленый карри, вам понадобятся подходящие ингредиенты. Если вы не можете вырастить их самостоятельно, посетите местный азиатский супермаркет, где, вероятно, продадут базилик, кафр-лайм, баклажаны из гороха, пучки кориандра с корнями, свежие листья лайма, галангал и крошечный азиатский лук-шалот. Тофу, лимонная трава, пальмовый сахар, перец чили с высоты птичьего полета, сушеные листья лайма, а также кокосовое молоко и сливки обычно доступны в наших обычных супермаркетах. Как только все эти элементы будут закуплены, это веганское тайское зеленое блюдо карри займет очень мало времени, чтобы приготовить и приготовить, что делает его отличным блюдом после работы.

Щелкните здесь, чтобы увидеть полный рецепт.

Керстин Роджерс, она же мисс Мармителовер, является пионером движения клубов ужина в Великобритании. Она написала четыре книги: «Клуб ужинов: рецепты и заметки из подземного ресторана», «Тайное чаепитие мисс Мармителовер», «Ви» для веганов и «Начни писать о еде». Ее отмеченный наградами сайт — msmarmitelover.com.

Кристина Эрскин — дизайнер садов из северного Лондона. Она также выращивает собственные фрукты, овощи и съедобные цветы в крошечном заднем саду и на двух приусадебных участках.Найдите ее на urbanhedgerow.co.uk и в Facebook на facebook.com/urbanhedgerow.

Следующее мероприятие Secret Garden Club — «Вырасти свое собственное карри», которое включает в себя семинар по садоводству и вкусную еду. Билеты 40 фунтов стерлингов. BYO. 29 ноября. Бронируйте здесь: edibleexperiences.com.

msmarmitelover.com | Прочтите блог Secret Garden Club здесь.

Галангал — Травы — Johnny’s Kitchen

Последнее обновление среда, 06 янв. 2021 г. | Травы

Альпинио галанга Zingiberaceae

Есть два типа галангала — большой галангал.который является родным для Ja \ a и меньшего galangal. которые можно найти в прибрежных районах южного Китая. Оба они выращиваются по всей Юго-Восточной Азии. Индонезия и Индия.

Большой галангал (Alpinia galanga) — корневищное многолетнее растение, дающее несколько 6,5 футов. (2-м) стебли с чередующимися оплетками листьев. За цветками следуют красные трехстворчатые плоды. Корневища с белой мякотью имеют характерный пряно-сосновый аромат и широко используются в азиатской кухне. Цветы, бутоны и красные плоды с ароматом кардамона съедобны.Малый галангал (A officinarum), произрастающий во Вьетнаме и Китае, представляет собой меньшее растение с ароматными красновато-коричневыми корневищами, которые используются в лечебных целях.

Родственная низкорослая Kaempferia galanga, также известная как меньшая галангальная лилия и воскрешающая лилия, цветет на уровне земли. Он используется как пряность и в лечебных целях. Пальчиковый корень (Kaempferia pandurata), также называемый китайскими ключами, вырастает до 1,5 футов (50 см) и имеет длинные тонкие, похожие на пальцы корни хранения, прикрепленные к корневищу, которое является хрустящим, со свежим лимоном

1./ Джон /

В Соединенных Штатах галангал традиционно жевали, как жевательный табак, чтобы успокоить желудок и подсластить напиток. но это также связано с удачей: говорят, что если вы плюнете флюидом на пол зала суда до того, как войдет судья, вы выиграете свое дело. Другие названия этого корня — Little John и Little John to Chew.

вкуса. У австралийской Alpinia caerulea корневища пахнут имбирем. Красные плоды A. oxyphylla из южного Китая, известные как черный кардамон, или галангал с острыми листьями, или йи чжи, используются в китайской медицине.

• Положение Галангал требует умеренно-теплых или субтропических условий и лучше всего растет на богатых, влажных, хорошо дренированных почвах.

• Размножение Галангал — однолетняя культура, выращиваемая семенами или сегментами корневища; отрежьте их так, чтобы на каждом сегменте было по одной-две бутоны.

• Техническое обслуживание Держите почву влажной.

• Вредители и болезни Основная проблема — гниль корневища.

• Сбор и хранение Для использования в свежем виде в кулинарии выкапывайте корневища в конце лета или в начале осени.Храните свежий галангал в прохладном темном месте до 2 недель. Просушите корень примерно через 10 месяцев после посадки. Хранить высушенные ломтики в герметичной таре в сухом темном месте от 2 до 3 лет.

■ Фитотерапия

Alpinia officinarum. Часть б / у, корневища. В прошлом успокаивающее действие галангала на кишечник часто использовалось для облегчения симптомов несварения желудка, включая метеоризм и тошноту. Как и имбирь, он считается полезным при морской болезни.

По вопросам безопасного и надлежащего медицинского применения галангала проконсультируйтесь с лечащим врачом.Не употребляйте галангал в количествах, превышающих кулинарные, если вы беременны или кормите грудью.

По вкусу галангал похож на имбирь, но не такой сильный. Большой галангал (Alpinia galanga) чаще используется в кулинарии, особенно в Таиланде, а также в Малайзии, Сингапуре, Индии и Китае.

Используйте корневище в свежем виде или в сушеных ломтиках, с рыбой и в супах (особенно в острых и кислых в Юго-Восточной Азии). Он присутствует в пряных приправах, таких как самбалы, и в смеси марокканских специй ras el hanout (см. Стр. 364)./, iaaJ? их? iru hot wafer far 30 rtujurfei /.

Чеснок и лук

Allium sp. Лилиевые

Шумеры посадили лук более 5000 лет назад. в то время как древние кгиптяне использовали их в лечебных целях около 8.000 и часто помещали их в свои гробницы. В кулинарии, однако, лук считается трюфелем для бедняков.

Листья, луковицы, луковицы, семена, цветы

Луки — около 700 видов — включают не только репчатый лук, шалот, лук-порей, чеснок, дикий чеснок и чеснок различных видов, но также и экзотические формы, такие как репчатый лук и картофельный лук.Многие из них настолько привлекательны, что давно перебрались в декоративный сад. Все луковицы имеют форму луковиц или корневищ, для чего характерны полосатые или полые листья и простые зонтики звездчатых цветов, выходящих из бумажного прицветника.

Чеснок

Чеснок (A sativum) делится на две группы: «softnecks» (Sativum var. Sativum), которые содержат все обычные

Дикий чеснок (4. triquetrum) имеет зонтики красивых белых цветов.

разновидностей чеснока, а также сорта чеснока (A sativum var.ophioscorodon), в состав которых входит замечательный рокамболе (змеиный чеснок или испанский чеснок). Он дает высокие, извилистые, изогнутые стебли с головкой из луковиц (вторичных луковиц, из которых могут вырасти новые растения), смешанных с миниатюрными растениями. Под землей * он образует луковицу из 4-14 зубчиков. Овцы или медвежий чеснок (A urs’mum) — это вид с сильным запахом чеснока, в котором используются как листья, так и луковицы. Русский чеснок, или гигантский чеснок, или песчаный лук-порей lA.scorodoprasum) развивает большую базальную луковицу, состоящую из нескольких огромных зубчиков. Дикий чеснок или трехгранный лук-порей (A triquetrum) имеет листья со вкусом чеснока, маленькие луковицы со вкусом чеснока и покачивающиеся зонтики привлекательных звездно-белых цветов.

Зеленый лук

Четыре кулинарных вида чеснока широко выращиваются из-за их листвы: ароматный чесночный лук (A odorum) из Центральной Азии с красными полосатыми белыми лепестками; лук репчатый (A schoenoprasum), с зонтиками розовых цветов; чеснок или китайский лук (A tuberosum) с белыми цветками и плетеной листвой с восхитительно пахнущим чесноком; и лилово-лиловый чеснок со вкусом чеснока (Tulbaghia violacea) как с зелеными, так и с пестрыми листьями.

Лук

Лук обыкновенный (Allium cepa) — самый известный представитель этого ароматного племени. Зеленый лук — это любой вид лука, который вытаскивают, когда он только начинает собираться. Древесный или египетский лук или ходячий лук (A cepa, Proliferum Group) образует базальную луковицу, а цветы заменяются гроздью маленьких луковиц, которые прижимают стебель к земле, позволяя луковицам пустить корни.

Картофельный лук (A cepa, Aggregatum Group) образует большую гроздь из толстых небольших луковиц у основания.ie / cf ofreAAia / для предотвращения Cyasuyrene /.

Лук-порей или лук-порей (A cernuum), многолетнее растение Северной Америки, обладает интенсивным луковым вкусом во всех частях. Канадский лук (A canadense) образует хрустящие белые луковицы и имеет восхитительно пахнущую луком листву.

Лук-порей с более мягким вкусом (A. porrum) происходит из Средиземноморья. Некоторые прекрасные сорта включают ‘Musselburgh; «Giant Carentan» и «Bleu Solaise». Чесночный лук-порей, сладкий лук-порей или левантийский чеснок (A ampeloprasum) являются многолетними растениями и развивают большую базальную луковицу, которая разделяется на несколько зубчиков.Лук для бедняков или валлийский лук (A fistulosum) растет так же, как и лук-порей, но имеет полые листья. У основания растение делится, образуя многолетний куст. Пандусы или лук-порей (A. tricoccum) образуют луковицы, похожие на лук-порей, луковые и чесночные луковицы.

• Расположение Все основные виды Allium требуют хорошо обработанной почвы без сорняков, хорошего дренажа и солнечного места.

• Выращивание репчатого лука семенами. В районах с коротким вегетационным периодом вырастите их до размера луковиц или наборов в первый сезон, а затем высадите их до

1.Зеленый лук 2. Коричневый лук 3. Зеленый лук с верхушкой Красный лук 5. Зеленый лук

созревает во втором сезоне. Выращивают зеленый лук, холодостойкий лук-порей и его родственники семенами. Размножайте чеснок, сажая зубчики вертикально, так чтобы заостренный кончик был покрыт примерно 2,5 см почвы.

• Техобслуживание Регулярная прополка необходима, особенно на ранних стадиях роста. Не переливать.

• Вредители и болезни Основные проблемы — ложная мучнистая роса и черная тля.Чеснок подвержен атаке нематод (угревого червя). Поскольку это аккумулятор, не используйте химические вещества. Чтобы очистить почву от нематод, посадите предыдущий урожай карликовых оранжевых бархатцев (Tagetespatula).

• Сбор и хранение При выращивании растений из-за ароматной листвы используйте их в свежем виде. Урожай репчатого лука на любом этапе. Когда они перестают расти, верхушки лука и чеснока опадают и засыхают. Выберите солнечный день, чтобы вытащить луковицы обоих типов, затем оставьте их на несколько дней, чтобы они высохли.Хранить в сухом, хорошо проветриваемом помещении, чтобы предотвратить грибковые гнили.

Фитотерапия

Allium sativum. Используемая часть: лампочки. Регулярное употребление чеснока, мощного природного антибиотика, может помочь предотвратить и лечить инфекции легких и является традиционным лекарством от кашля и простуды. Противомикробный эффект чеснока распространяется и на кишечник, и он может быть полезен при лечении желудочно-кишечных инфекций. Кроме того, было показано, что включение чеснока в рацион оказывает профилактическое действие против рака желудка и рака прямой кишки.

Чеснок оказывает ряд положительных эффектов на сердечно-сосудистую систему, многие из которых подтверждены клиническими испытаниями. Было показано, что добавка чеснока снижает уровень холестерина, предотвращает затвердевание артерий и снижает риск образования тромбов. Это также может помочь снизить кровяное давление, а также улучшить общее кровообращение.

Для безопасного и эффективного использования чеснока в медицинских целях см. Боли в горле, простуде и гриппе, стр. 200, и Высокое кровяное давление и холестерин, стр. 228.Не употребляйте чеснок в количествах, превышающих кулинарные, если вы беременны или кормите грудью.

Hooj to fyarLo

Очистка большого количества чеснока от кожуры довольно утомительна. Если вы чистите чеснок, который нужно нарезать или нарезать, сначала постучите по зубчику плоским лезвием или большим ножом. Это исказит и потрескает кожу, и ее будет легче удалить. Если вы хотите использовать зубчики целиком, воспользуйтесь имеющимся в продаже приспособлением, состоящим из небольшой гибкой резиновой смазки: поместите туда неочищенные зубчики ihc и покатайте смазку по рабочей поверхности в течение нескольких секунд. Когда вы высыпаете содержимое, гвоздики должны лежать аккуратно отделенными от шелухи.

Слоновый чеснок

Родом из Средиземноморья и Ближнего Востока, зубчики джани слоновьего чеснока (.4. Ampeloprasum ‘Elephant’) имеют сладкий вкус, который намного менее острый, чем у чеснока, обычно используемого в кулинарии. Растение на самом деле является членом семейства луковых (одно из его распространенных названий — многолетний сладкий лук-порей). Ешьте гвоздику сырой или готовьте ее как лук.

Чеснок и лук

Чеснок подходит практически к любому пикантному блюду, а также к большинству кулинарных трав и специй.Это важный ингредиент во многих кухнях, особенно азиатской, мексиканской, средиземноморской, ближневосточной и карибской. Даже если вам не нравится вкус самого чеснока, небольшое его количество усилит аромат многих блюд.

Чеснок бывает белого, розового и пурпурного цветов и разных размеров. Выбирайте твердые луковицы, которые не прорастают и плотно закрыты оболочкой. Очищенные гвоздики должны быть кремово-белыми, а не серыми или желтыми. Перед использованием удалите все участки обесцвечивания, так как они придадут блюду резкий привкус.

При очистке, нарезке или нарезке ферменты зубчика чеснока вступают в реакцию с воздухом, образуя сильный стойкий сернистый аромат. Вкус чеснока такой же сильный и острый и производит впечатление тепла на небе. Чем более мелко он измельчен или нарезан, тем сильнее становится его аромат.

Продолжение

Шнитт-лук летом несет в себе зонтики от бледно-пурпурных до бледно-розовых колоколообразных цветов.

Продолжение

Вверху: Chives lAllium schoenoprasum) Напротив: в камбоджийской деревне головки чеснока отделяются, а зубчики отправляются на

При правильном приготовлении вкус мягкий и сладкий.Попробуйте запечь целую головку в фольге, а затем выдавить содержимое гвоздики. Эту мягкую кремообразную пасту можно намазывать на хлеб или мясные блюда или перемешивать с овощным пюре, например, картофелем. Будьте осторожны при приготовлении чеснока; если его приготовить на слишком сильном огне, он пригорит, станет горьким и неприятным на вкус. Даже небольшое количество подгоревшего чеснока пропитается и испортит все блюдо.

Чеснок используется в сыром виде в айоли (французский чесночный майонез) и тапенаде (оливковой пасте). Пюре из измельченного чеснока в масле — восхитительный и простой соус для жареного мяса. Его можно намазать на нарезанный хлеб или багет, завернуть в фольгу и запечь в духовке со средней температурой в течение 10 минут или около того.Вставьте кусочки чеснока в прорези в суставе ягненка или свинины или положите несколько зубчиков внутрь курицы перед запеканием.

В продаже имеются различные переработанные формы чеснока, включая измельченные пасты и обезвоженные хлопья, порошки и гранулы. Если вы используете в рецепте чесночные пасты, имеющиеся в продаже, вам, возможно, придется скорректировать вкус соли и уксуса, которые часто добавляют в качестве консервантов. Чеснок также используется во многих коммерческих смесях специй, включая травяную соль, чесночную соль и приправу для пиццы.gsl. сливочные сыры и заправки для салатов. Нежный аромат легко разрушается при заживлении, поэтому добавляйте чеснок в последние несколько минут приготовления или обжаривайте его на готовом блюде для украшения.

Режьте чеснок ножницами, а не режьте его ножом. Они необходимы (наряду с кервелем, петрушкой и эстрагоном) во французской смеси трав, называемой мелкими травами (см. Руководство по травам, ¡uge 350). Мелко нарежьте чеснок и заморозьте его в лучах льда для консервирования. Из цветов получится красивый гарнир.oocf ta & te / горький.

имбирь

Zingiber officinale Zingiberaceae

Имбирь настоятельно рекомендовал не более маслянистый, чем Конфуций, который, как считается, ароматизировал им все свои блюда. H имеет множество медицинских применений, включая лечение укачивания и тошноты.

Используемая часть Корневища

Родом из тропической Азии, имбирь — корневищное многолетнее растение высотой около 90 см, дающее множество волокнистых стеблей, окруженных чередующимися ланцетными листьями. Пухлые корневища, известные как «руки», бледно-желтые, когда они только что выкопаны.Желтые цветы с пурпурными губами и зелеными прицветниками расположены в густых булавовидных шипах. За ними следуют мясистые трехстворчатые капсулы.

Весенние побеги и бутоны японского имбиря миоги (Z mioga) популярны в японской кухне, а имбирь кассумар [Z. кассумар) используется в Юго-Восточной Азии.

• Расположение Лучше всего растет на богатой, влажной, хорошо дренированной почве и требует умеренно-теплых или субтропических условий.

• Размножение. Выращивайте имбирь семенами или из сегментов корневища, срезая так, чтобы каждый сегмент содержал одну или две почки.

• Техническое обслуживание Держите почву влажной.

Хранение и преМрую cynyzr

Выберите чистые, пухлые, плотные корневища, затем слегка заверните их в фольгу и храните в холодильнике для овощей в течение нескольких недель. Для длительного хранения имбирь можно мариновать, консервировать в хересе или другом крепком спирте или кристаллизовать. ar, yinyer ¿4 / uA & d in / the? Японский / raw duJv, MAJuryU /.

• Вредители и болезни Основная проблема — гниль корневища.

• Сбор и хранение Для использования в свежем виде в кулинарии выкапывайте корневища в конце лета или в начале осени. В случае сушки сделайте это примерно через 10 месяцев после посадки.

Фитотерапия

Zingiber officinale. Используемая часть: корневища. Клинически доказано, что имбирь является безопасным и эффективным средством профилактики и лечения тошноты. Он также может принести пользу другим пищеварительным симптомам, таким как несварение желудка, колики и метеоризм.

Он традиционно используется для облегчения различных состояний, связанных с симптомами «простуды», а также при менструальных болях, холодных руках и ногах, артрите и ревматизме. Это также может помочь защитить сердце и кровеносные сосуды, предотвращая образование тромбов и снижая уровень холестерина.

Молодой имбирь нежный и сладкий, с пряным, острым ароматом от теплого до горячего. Старший имбирь сильнее, горячее и волокнистее. Японский имбирь [Z. mioga), известный как гари, широко используется в качестве приправы для суши.

В азиатской, карибской и африканской кухне имбирь является важным ингредиентом карри, тушеного мяса, супов, салатов, солений, чатни,

Корень имбиря tZingiber officinale)

маринады, жаркое и мясо, рыба и овощные блюда. Свежий имбирь используется в основном для пикантных блюд; кристаллизованный имбирь используется в выпечке или употребляется в пищу как кондитерские изделия, часто покрытые сахаром.

Сушеный имбирь острее свежего имбиря. Молотый сушеный имбирь используется в выпечке и в коммерческих смесях специй.И молотый сушеный имбирь, и эфирное масло имбиря используются в коммерческих ароматизаторах пищевых продуктов, а экстракты имбиря используются в ликероводочных напитках, имбирном пиве и имбирном эле.

1. Целый корень имбиря 2. Маринованный имбирь 3. Сушеный имбирь 4. Нарезанный сушеный имбирь 5. Кристаллизованный имбирь 6. Гласный имбирь

Гинкго

Ginkgo biloba Ginkgoaceae

Гинкго восходит к липу динозавров, до появления цветковых растений, 11, возможно, теперь вымерли в дикой природе, но это одно из наиболее часто прописываемых трав в западной фитотерапии.

Другое распространенное название Девичье дерево Используемые части Фрукты, листья

Единственный оставшийся вид когда-то обильного и широко распространенного отряда растений Ginkgoales, который восходит к юрскому и триасовому периодам, гинкго издавна культивировался в Японии и Китае как священное дерево. Растение имеет веерообразные зазубренные листья, напоминающие листья папоротника девичьей шерсти, и представляет собой красивое декоративное дерево. Вид раздельнополый, поэтому неприятно пахнущие сливоподобные плоды образуются только там, где вместе выращивают мужские и женские деревья.

«Плоды» — это голые семена, поскольку настоящие плоды развиваются только с появлением цветковых растений. Внутри находится семя, напоминающее миндаль, ценимое как в Китае, так и в Японии, которое варят, жарят или запекают перед тем, как открыть его. Дерево лиственное, осенью окрашивается в прозрачный золотой цвет.

• Разновидности Большинство разновидностей гинкго было отобрано для декоративных целей.

Гинкго давно ассоциируется с улучшением функции мозга и настроения, особенно у пожилых людей.Испытания на людях показали положительное влияние на ухудшение памяти и плохую концентрацию внимания, а также на лечение и профилактику симптомов некоторых типов деменции, включая болезнь Альцгеймера.

Сюда входят сторожевой «Принстонский часовой»; карлик «Чи-Чи» и «Нефритовая бабочка» и превосходный клон-самец «Золотая осень!

• Положение Гинкго полностью морозостоек, подходит для прохладного климата, предпочитает солнечные места и хорошо дренированную плодородную почву. Он очень медленно растет.

• Размножение Вы можете размножать гинкго семенами, а если вам нужны плоды, посадите самец с самкой. Выращивайте названные сорта путем черенкования или черенкования полуспелой древесины летом.

• Уход Эти деревья требуют небольшой обрезки.

• Вредители и болезни Гинкго практически не содержит вредителей.

• Сбор и хранение. Собирайте спелые плоды, когда они падают с дерева, и извлекайте миндальные семена. Соберите листья и высушите их, поскольку осенью они начинают менять цвет.

I Фитотерапия

Гинкго двулопастный. Используемая часть: листья. Обширные лабораторные исследования выявили многие фармакологические действия, связанные с листом гинкго, в том числе мощные антиоксидантные и противовоспалительные эффекты, способность усиливать кровоток по артериям, венам и капиллярам, ​​а также защитный эффект на многие клетки организма от повреждение токсинов. Эти свойства объясняют терапевтическое применение гинкго при различных заболеваниях, многие из которых подтверждены испытаниями на людях.(См. Слева «Семя обетования».)

Клинические исследования на пациентах показали, что гинкго полезен для лечения

Гинкго (Ginkgo biloba)

при некоторых нарушениях кровообращения, включая перемежающуюся хромоту, когда плохой кровоток в ногах приводит к симптомам онемения, боли и спазмы, и синдром Рейно, при котором плохое кровообращение в руках и ногах. Дальнейшие клинические испытания также указывают на его использование для лечения головокружения, шума в ушах, астмы и предменструального синдрома.

Информацию о безопасном и правильном использовании гинкго см. В разделах Память и концентрация, стр. 213, и Циркуляция, стр. 226. Не используйте гинкго, если вы беременны или кормите грудью.

В юрский период деревья гинкго были частью ландшафта, в котором бродили брахиозавры.

Женьшень

Panax sp. и Eleutherococcus senticosus Araliaceae

Рог женьшеневой лиаса используется в китайской медицине не менее 5000 лет. Сегодня он широко признан в западной медицине как адаплоген.снижение реакции организма на травмы и стресс. Близкородственный сибирский женьшень и американский женьшень используются аналогично.

Часть б / у Корни

Китайский (азиатский или корейский) женьшень (Panax ginseng) — это долгоживущее листопадное многолетнее растение с разветвленными стержневыми корнями, из которых образуются длинностебельные, разделенные листья. Женьшень сибирский (Eleutherococcus senticosus), который принадлежит к тому же семейству растений, представляет собой листопадный куст с толстыми корнями, разделенными листьями и зонтиками черных ягод.

• Сорта Американский женьшень (Panax guinquefolius) по внешнему виду и активности близок к китайскому женьшеню, тогда как японский женьшень (P japonicus) широко используется в тонизирующих напитках в Японии.Нотогинсенг (P pseudoginseng) — кровоостанавливающее средство.

• Расположение Растения растут на ярком солнце и в легкой тени и нуждаются во влажной, богатой, хорошо дренированной почве. Виды Panax требуют мягкого лета и холодной зимы, глубокой тени и слабокислой почвы.

• Размножение Растения выращивают из семян, прорастая довольно неравномерно, поэтому семена часто стратифицируются (см. Вставку на стр. 44). Размножайте элеутерококк семенами, черенками хвойных или твердых пород, а также корневыми черенками.

• Вредители и болезни Полевые культуры могут привлекать целый ряд вредителей и болезней.

• Заготовка и хранение. Осенью собирайте корни женьшеня с растений, которым обычно 6 лет и старше. Используйте их в свежем или очищенном и сушеном виде.

Фитотерапия

Женьшень корейский (Panax ginseng), американский женьшень (P quinquefolius), сибирский женьшень (Eleutherococcus senticosus). Используемая часть: корни. Современные исследования показали, что эти травы улучшают способность организма справляться со стрессом, поэтому они стали популярными средствами для улучшения умственных функций и физической работоспособности во время переутомления, усталости, истощения или выздоровления.

Американский женьшень недавно был успешно испытан в качестве средства для снижения заболеваемости инфекциями верхних дыхательных путей. Все три женьшеня также снижают уровень сахара в крови и могут быть полезными при лечении диабета. Хотя

Корень женьшеня (Panax ginseng)

Корень женьшеня (Panax ginseng)

Женьшень [Panax ginseng)

женьшень, по-видимому, полезен при широком спектре хронических заболеваний, многие клинические испытания этих трав проводят неоднозначные результаты, возможно, из-за больших различий в качестве, дозировке, приготовлении и продолжительности употребления различных видов женьшеня.

Информацию о безопасном и правильном использовании корейского женьшеня см. В разделе «Напряжение и стресс», стр. 210. Информацию о безопасном и надлежащем использовании сибирского женьшеня и витании см. В разделе Усталость и утомляемость, стр. 212. Не используйте эти травы, если вы беременны или кормите грудью. .

Несмотря на то, что это не связано с женьшенем, withania I Withania sumnifera) иногда называют индийским женьшенем из-за его способности улучшать настроение, способность работать и повышать физическую силу во время выздоровления от болезней и стресса.Витания также оказывает влияние на организм адаптогенного типа, а также положительно влияет на иммунную функцию. Однако, в отличие от женьшеня, витания обладает мягким седативным действием и традиционно редко прописывается при некоторых случаях бессонницы. Он также богат железом и может быть ценным средством при лечении анемии.

Готу кола

Centella asiotica syn. Hydrocotyle asiatica Apiaceae

Считается, что профессор Ли Чун Ён необычайно долголетие.Который, как говорят, умер в возрасте 256 лет. Пережив 24 следующих друг за другом жен, приписывается употреблению чая, приготовленного из этой китайской «травы долгожительства». который также является важным аюрведическим растением.

Другие распространенные названия Трава артрита, азиатский пырник Используемые части Целое растение, листья

Gotu kola Близко родственник полыни (Hydrocotyle sp.) И более удаленно сельдерея и петрушки. Растение представляет собой небольшое ползучее почвопокровное растение от субтропических до тропических, которое распространяется столонами, подобно клубнике и фиалкам, образуя ростки, которые укореняются в земле и в конечном итоге образуют плотный мат.Отдельные растения имеют прикорневые розетки блестящих, почковидных, слегка мясистых, зубчатых, длинноплодных листьев. Скромные цветы несут зонтики под листьями. Его естественная среда обитания — влажные места, вдоль берегов ручьев и прудов. • Положение Gotu kola легко выращивать в большом горшке или на специальной грядке, заполненной песчаной почвой без дренажа, обогащенной компостом и поддерживаемой влажной. Его можно выращивать на открытом солнце или в легкой тени. В районах с прохладным климатом зимой следует выращивать под укрытием.Он имеет тенденцию к отмиранию, но будет переснят весной.

Другие общеупотребительные названия Трава артрита, азиатский пенниворд Используемые части Целое растение, листья

Готу кола (Centella asiotica)

• Размножение Может размножаться семенами, но легче всего вырастить из укоренившихся участков столона с по крайней мере одним прикрепленным ростком.

• Техническое обслуживание Регулярно поливайте и пропалывайте готу колу по мере необходимости.

• Вредители и болезни Существенных проблем нет.

• Сбор и хранение Соберите листья и используйте их свежими по мере необходимости.Сушите листья под прямыми солнечными лучами: разложите их в один слой или высушите в теплом воздухе, нагнетаемом вентилятором, затем храните их в герметичном контейнере для использования в медицинских целях и для чая. Вы также можете использовать сок из листьев и экономно добавлять их в тоники.

Фитотерапия

Центелла азиатская. Используемые части: все растение, листья. Готу кола использовалась в терапевтических целях на протяжении веков. Аюрведический

Готу кола (Centella asiotica)

Согласно официальным отчетам правительства Китая.Профессор Ли Чунг Йон. известный ученый и травник, родился в 1677 году. Легенда гласит, что он был вегетарианцем, употреблял готу кола и женьшень и совершал оживленные ежедневные прогулки, культивируя спокойное и безмятежное отношение к жизни (ходил, как голубь, иил, как черепаха и спит как собака). Когда он умер в 1933 году, как сообщает The Vpw York Times, он, по-видимому, выглядел как мужчина в расцвете сил, с целыми волосами и зубами. Он провел первые 100 лет своей жизни, изучая и собирая дикие травы, а во второй половине читая лекции и обучая людей травам и долголетию.e * v proofooctUjn /.

травники считают готу кола эффективным нервным тоником, который оказывает успокаивающее и укрепляющее действие на нервные клетки и клетки мозга, помогая улучшить память и уменьшить беспокойство.

Согласно традиционной китайской медицине, готу кола замедляет старение, способствует долголетию и облегчает ревматические проблемы.

Исследования местного и внутреннего применения готу кола подтвердили впечатляющую способность заживления ожогов и ран, а также укрепляющее действие на вены с заметным улучшением при варикозном расширении вен и других заболеваниях вен.

По вопросам безопасного и правильного использования gotu kola проконсультируйтесь с вашим лечащим врачом. Не используйте готу кола, если вы беременны или кормите грудью.

Читать здесь: Heartsease

Была ли эта статья полезной?

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *