Газированные напитки польза или вред: Исследовательская работа. Газированные напитки. Вред или польза? – ГАЗИРОВАННЫЕ НАПИТКИ: ПОЛЬЗА ИЛИ ВРЕД?

ГАЗИРОВАННЫЕ НАПИТКИ: ПОЛЬЗА ИЛИ ВРЕД?

ГАЗИРОВАННЫЕ НАПИТКИ: ПОЛЬЗА ИЛИ ВРЕД?

Елькина А.В. 1

1

Клобукова С.Н. 1

1

Текст работы размещён без изображений и формул.
Полная версия работы доступна во вкладке «Файлы работы» в формате PDF

ВВЕДЕНИЕ

На сегодняшний день прилавки магазинов переполнены газированными напитками, на любой вкус и цвет. Это притягивает и детей, и взрослых. А так же реклама не дает нам возможности остаться равнодушными к газированным напиткам.

Все мы с малых лет знакомы с газированной водой. Но из чего она состоит и как влияет на организм человека, мы не знаем.

Цель исследования: изучить и узнать, полезно ли пить газированную воду?

Объект исследования: польза и вред употребления газированной воды.

Предмет исследования: минеральная газированная вода «Кубай» , «Тархун» и «Кока-кола».

Для этого я поставила перед собой следующие задачи:

  1. Рассмотреть историю возникновения газировки.

  2. Определить состав газированной воды.

  3. Провести опрос среди школьников.

4. Провести эксперименты .

5. Сделать вывод по работе.

Методы исследования: Изучение литературы по данной теме и интернет-ресурсов, социальный опрос и эксперименты.

ИСТОРИЯ ВОЗНИКНОВЕНИЯ ГАЗИРОВАННЫХ НАПИТКОВ

Природная газированная вода известна с древнейших времён и использовалась в лечебных целях. В XVIII веке минеральную воду из источников начали разливать в бутылки и развозить по миру. Однако она стоила весьма дорого и к тому же быстро выдыхалась. Поэтому позже были предприняты попытки искусственно загазировать воду.

Первому создать газированную воду удалось английскому химику Джозефу Пристли в 1767 году. Это произошло после экспериментов с газом, выделяющимся при брожении в чанах пивоваренного завода. Он разработал аппарат, который при помощи насоса давал возможность насыщать воду углекислыми пузырьками. Этот аппарат был назван «сатуратор» от лат. saturo — насыщать.

Первым промышленное производство газированной воды начал Якоб Швепп. Он в 1783 году усовершенствовал сатуратор и создал промышленную установку для выпуска газированной воды. В начале XIX века Швепп для удешевления производства стал применять для газирования обычную пищевую соду и газированную воду стали называть «содовая». Новинка быстро распространилась по Англии и её колониям, позволив Швеппу основать компанию «J.Schweppe&Co», от которой пошла торговая марка Schweppes.

В дальнейшем в дело включились изобретатели: они усовершенствовали процесс смешивания сиропа и газированной воды, наладили контроль за качеством продукции, а также создали фирменные упаковки. Так появились самые популярные марки.

Первыми марками газировки, выпущенной в Америке, стали:

  • Кока-кола

  • Фанта

  • Спрайт

  • Пепси-кола

В России первыми стали:

  • Байкал

  • Буратино

  • Тархун.

В отличие от США, где газированная вода в основном продавалась разлитой в бутылки, в других странах было принято потреблять её из перезаправляемых сифонов — как маленьких домашних, так и больших, устанавливаемых в кафе и барах. Позже появились и уличные автоматы по продаже газированной воды. В дореволюционной России бутилированная вода считалась «господским» напитком, — её называли зельтерской, по названию минеральной воды, изначально бравшейся из источника Нидерзельтерс

ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКАЯ РАБОТА:

1.ПОНЯТИЕ И СОСТАВ ГАЗИРОВАННЫХ НАПИТКОВ

Газированная вода или газировка – это прохладительный напиток, состоящий из минеральной или ароматизированной подслащенной воды, которая насыщена углекислыми пузырьками.

Организм человека на 60% состоит из воды. Для поддержания водного равновесия мы пьем ежедневно: кофе, чай, газированную воду. Основу любого напитка составляет вода. Но кроме воды в напитках содержатся иные вещества, оказывающие действие на наш организм. Это действие может оказаться положительным или отрицательным, в зависимости от регулярности и объемов употребления какого-либо напитка.

Изучив этикетки, я исследовала состав газированной воды и влияние ее на здоровье человека. И выяснила, что в её состав, помимо воды, входят: углекислый газ, сахар, красители и ароматизаторы, кофеин, консерванты

Как же они влияют на здоровье человека?

  • Углекислый газ. Сам по себе углекислый газ не вреден, но он вызывает отрыжку, вздутие живота, газы.

  • Сахар. Негативно влияет на функционирование поджелудочной железы и эндокринной системы человека, может вызвать ожирение у детей и взрослых, сахарный диабет и атеросклероз.

  • Красители и ароматизаторы Дают нагрузку на печень, приводят к различным аллергическим реакциям – от насморка и сыпи до бронхиальной астмы, разрушают эмаль зубов, что приводит к кариесу

  • Кофеин. Способствует истощению нервной системы, сопровождающейся головными болями, усталостью, повышает нагрузку на сердце.

  • Консерванты. Основными консервантами являются лимонная или ортофосфорная кислота, а также бензоат натрия (Е211).

Лимонная кислота — воздействует на эмаль зубов.

Более опасная – фосфорная кислота, способная вымывать кальций из костей, что опасно развитием остеопороза.

Бензоат натрия (Е211) может повредить ДНК человека.

Учитывая выше изложенное, мы доказали, что газированная вода причиняет вред нашему организму и последствия регулярного употребления данного напитка могут быть очень плачевными.

2. СОЦИОЛОГИЧЕСКИЙ ОПРОС

Для подтверждения актуальности моей темы, я провела социальный опрос среди детей школьного возраста. Ведь взрослые больше заботятся о своем органищазме, чем дети.

Опрос был проведен среди детей в возрасте от 7 до 15 лет. Всего в опросе участвовало 40 человек, ученики школ «Мультипарк» и «Мастерград».

Было предложено ответить на два вопроса:

  •  
    1. Как часто вы употребляете газированную воду? (варианты ответов: «часто», «редко», «не пью»).

    2. Какой напиток вы предпочитаете? (варианты ответов: «Кока-кола», «Тархун», «минеральная вода».

Проведя опрос, я получила следующий результат:

На вопрос: «Как часто вы употребляете газировку?» ребята овечали следующее: «часто» — 22 человека, «редко» — 18 человек, «не пью» — 3 человека.

На вопрос: «Какой напиток предпочитаете?, ответы были следующие: «Кока-колу» — 28 человек, «Тархун» — 7 человек, минеральную воду – 5 человек.

Проведя опрос, я обратила внимание на то, что ученики старших классов употребляют газировку чаще, в отличие от учеников младших классов. Вероятнее всего, это связано с более жестким контролем со стороны родителей. И почти все предпочитают «Кока-колу».

3.ЭКСПЕРИМЕНТЫ

  1. Первым делом я попробовала выбранные мною напитки на вкус.

«Кока-Кола» и «Тархун» сладкие на вкус, а это значит, что в них содержится сахар, либо его заменители. Минеральная вода – не содержит сахар. Сахар — очень вреден для зубов, так как может способствовать возникновению кариеса. Да и жажду сладкой газировкой не утолишь. Через некоторое время пить захочется еще больше. (Приложение 1 рис.1).

  1. Проба со ржавчиной.

В стаканы с выбранными мной напитками я опустила ржавые монеты и оставила их там на сутки.

В стакане с минеральной водой: появился осадок, вода стала грязно-желтого цвета. Зато монеты слегка почистились. В стакане, где был «Тархун», осадка было меньше, но монеты так же стали чище. А на монетах, которые были в «Кока-коле» практически совсем не осталось ржавчины и они приобрели слегка оттенок розового цвета. А это значит, что в состав этих напитков входит кислота, которая разъедает ржавчину.( Приложение 1 рис.2).

  1. Опыт с яичной скорлупой.

Я поместила скорлупу в напитки на сутки. Скорлупа в «Кока-Коле» приняла тёмно-коричневую окраску и стала вязкой и мягкой. Скорлупа в «Тархуне» окрасилась в зеленый и тоже стала вязкой и мягкой. А скорлупа в минеральной воде почти не изменилась. Таким образом, можно сделать вывод, что в «Кока-Коле» и «Тархуне» содержатся красители, которые могут вызвать аллергию. А так же газировка содержит кислоту, которая разъедает зубную эмаль и способствует появлению кариеса. ( Приложение 1 рис. 3).

  1. Газированный напиток в домашних условиях.

Но если вы по прежнему не готовы отказаться от газировки, я расскажу, как сделать газированную воду дома. Для этого нам понадобится: вода, сахар, пищевая лимонная кислота и сода. Так же можно добавить пищевой краситель любого цвета.

В стакан воды добавим 3ч.л. сахара, 0,5ч.л. лимонной кислоты, затем 0,5 ч.л. соды.

При желании добавляем каплю красителя и все перемешиваем.

Вот у нас и получилась газированная вода с настоящими пузырьками углекислого газа. .( Приложение 1 рис.4).

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Как показали мои исследования и эксперименты, газированная вода причиняет огромный вред нашему организму.

С помощью опытов я доказала, что газированные напитки содержат углекислый газ, кислоту. Это приводит к кариесу зубов и нарушению функции желудка. Кроме того, вкусовые добавки поражают нервную систему, печень и почки.

Красители, которые содержатся в газированных напитках, могут вызывать аллергию.

Так же в некоторых напитках содержится кофеин, который является мощнейшим психостимулятором и может вызывать привыкание.

Сладкая газированная вода не утоляет жажду. Поэтому лучше пить обычную или минеральную воду, морсы или соки.

Употребление газированной воды приносит вред нашему организму.

Особенно нельзя пить газировку детям, так как детский организм ещё не окреп и находится в состоянии роста и развития.

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

Бутилированная вода: типы, состав, нормативы/Под ред. Д. Сениор и Н. Деге. — М.: Изд-во «Профессия», 2006.

Пиль А. Мое тело (Все обо всем). – М.: ООО «Издательство Астрель», 2002.

https://ru.wikipedia.org/

http://fb.ru/article/202297/gazirovannaya-voda-vred-ili-polza-dlya-organizma

http://www.neboleem.net/gazirovannaja-voda.php

http://www.wday.ru/dom-eda/soh/polza-i-vred-gazirovki/

http://www.miss-wellness.ru/pravilnoe-pitanie/chem-polezna-gazirovannaya-voda-dlya-vashego-organizma.html

http://polzavred.ru/gazirovannaya-voda-polza-i-vred-chem-vredna-sladkaya-gazirovka.html

http://prodgid.ru/poleznye-svoystva/napitki/gazirovannaya-voda/

ПРИЛОЖЕНИЕ 1

Рис. 1.

Рис. 2.

Рис. 3.

Рис. 4.

Просмотров работы: 1518

ЕСТЬ ЛИ ПОЛЬЗА ОТ ГАЗИРОВАННЫХ НАПИТКОВ?!

ЕСТЬ ЛИ ПОЛЬЗА ОТ ГАЗИРОВАННЫХ НАПИТКОВ?!

Хамидуллин Э.Д. 1

1МБОУ «СОШ № 179 с УИОП» г.Казани

Шакирова Г.Ф. 1

1МБОУ «СОШ № 179 с УИОП»

Текст работы размещён без изображений и формул.
Полная версия работы доступна во вкладке «Файлы работы» в формате PDF

Здоровый образ жизни является основой для развития разных сторон жизни. Ведь наши успехи зачастую зависят от нашего образа жизни, от правильного питания. Чтобы человек мог жить, учиться и работать, и быть успешным, а его организм расти и развиваться, необходимо соблюдать правила здорового питания.

В первую очередь о нашем здоровье и правильном питании думают наши родители, поэтому и хотят, чтобы мы ели натуральные продукты и пили полезные напитки. Многие дети любят пить газированные напитки. А родители не разрешают их пить. Но так ли это вредно или можно изредка употреблять газировку? Газированная вода очень популярна во всем мире, повсеместная реклама предлагает разнообразную газировку. Мы пьем газировку, не задумываясь какой вред она наносит организму. Шипучие веселые пузырьки, наполняя стакан с разноцветными напитками, так и манят нас в жаркий день попробовать их на вкус. Да и реклама настоятельно приглашает пить и пробовать прохладительные напитки разных производителей. Врачи, к тому же, советуют для пользы здоровью употреблять не менее семи стаканов жидкости в день. А чем газировка не жидкость? И в жаркие дни лета она с прилавков магазина буквально разлетается. Поэтому предо мной была поставлена следующая цель: изучить влияние газированных напитков на здоровье человека, а именно детей.

В ходе моего исследования были поставлены задачи:

— изучить историю возникновения газированных напитков;

— исследовать состав газированной воды;

— узнать, как влияет газированная вода на здоровье;

— выяснить пользу газированной воды.

Актуальность темы связана с необходимостью сохранения здоровья детей и правильной организации его питания. Ведь правильное питание, действительно, важно и необходимо.

Объектом исследования стали газированные напитки и их влияние на здоровье человека.

Практическая ценность моей работы состоит в том, что этим исследованием я хочу привлечь как можно больше моих сверстников к здоровому и правильному питанию. Также материалы моего исследования можно использовать на уроках окружающего мира и на классных часах на тему о влиянии правильного питания на формирование здорового образа жизни.

ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ

§1. История возникновения газированной воды

Газированная вода или газировка – это прохладительный напиток из минеральной или обычной ароматизированной воды, насыщенной углекислым газом. Существует три вида газированной воды по уровню насыщения углекислым газом: слабогазированная, среднегазированная и сильногазированная.

Газированную воду изобрел английский химик Джозеф Пристли в 1767 г. Он проводил различные эксперименты с газом, который выделяется при брожении в чанах пивоваренного завода. Затем шведский химик Торберн Улаф Бергман в 1770 году изобрел прибор, с помощью которого можно было производить газировку в достаточно больших количествах. Этот прибор получил название сатуратор, от латинского слова saturo — насыщать. Но в 1783 г. промышленное производство начал Якоб Швепп, который и создал торговую марку Schweppes. Швепп для удешевления производства стал применять для газирования обычную пищевую соду, и газированную воду стали называть «содовая».

С тех пор многое изменилось, и на сегодняшний день имеется огромное количество газированных напитков с разным содержанием их составляющих и под разными торговыми марками: Coca-Cola, Fanta, Pepsi, Sprite. И если верить статистике, за последнее десятилетие, производство и употребление газированных напитков выросло как минимум в три раза.

Но в нашей стране газированные напитки создавали на основе настойки лимона и яблочного сока, и они назывались лимонадом. Самыми популярными напитками в нашей стране были: Лимонад, Ситро, Буратино, Дюшес, Колокольчик, Тархун, Байкал, Крем-сода. Например, Тархун изобрел в 1887 году тифлисский аптекарь Митрофан Лагидзе. В его состав входили газированная вода, лимонная кислота, сахар и экстракта эстрагона. А Байкал создавался как конкурентный напиток Кока-колы и был создан в 1973 году. В его состав входили: экстракты зверобоя и корня солодки, масла эвкалипта, лимона и лимонная кислота. Напитки продавались в стеклянных бутылках или в розлив, которые выдавались из автоматов газированной воды. Автоматы газированной воды можно было встретить на каждом шагу любого города нашей страны.

§2. Из чего состоит газировка? Как она влияет на здоровье?

Я решил изучить состав газированной воды на примере Кока-колы, Спрайта и Фанты и узнать полезные они для здоровья или нет.

Изучив этикетку выяснил, что в состав входит:

Состав

Кока-кола

Спрайт

Фанта

Очищенная газированная вода

Сахар

Краситель карамель

   

Регулятор кислотности ортофосфорная кислота

   

Регулятор кислотности лимонная кислота

 

Натуральные ароматизаторы

Краситель бета-каротин

   

Аскорбиновая кислота

 

Кофеин

   

Как же они влияют на здоровье человека?

Углекислый газ — по составу углекислый газ не вреден, но он вызывает отрыжку, вздутие живота, газы.

Сахар — отрицательно влияет на работу поджелудочной железы и эндокринной системы человека и может вызвать ожирение у детей и взрослых, сахарный диабет.

Красители и ароматизаторы – вызывают аллергические реакции, разрушают эмаль зубов, что приводит к кариесу.

Кофеин — вещество, вызывающее зависимость, а у детей — нарушающее развитие психоэмоциональной сферы. В одном стакане Coca-Cola кофеина столько же, сколько в чашке крепко заваренного чая. У детей такое количество кофеина может вызвать тахикардию и дрожь в руках. А если ребенок выпьет два или три стакана? Что касается сахара, в 1,5 литрах Coca-Cola содержится 40 (!) чайных ложек сахара. В поллитровой бутылке — суточная норма сахара для ребенка.

Основными консервантами являются лимонная или ортофосфорная кислота.

Лимонная кислота (Е330) — воздействует на эмаль зубов и может вызвать кариес.

Ортофосфорная кислота (Е338) — пищевая добавка, регулятор кислотности. Часто используется вместо лимонной кислоты, так как стоит в 2-3 раза дешевле.Может неблагоприятно действовать на эмаль зубов. Приводит к нарушению обмена кальция, может способствовать деминерализации костной ткани (кальций «вымывается» из костей).

Coca-Cola, как и любой другой сладкий газированный напиток, может стать причиной заболеваний желудка, сахарного диабета и, в первую очередь, ожирения. Вопрос в количестве. Если взрослый человек выпьет маленькую бутылку сладкой газировки 1-2 раза в неделю, ничего страшного с ним не случится. А если это ребенок, и он пьет колу каждый день, проблемы со здоровьем ему обеспечены» (см.Приложение на с.11)

§3. Польза газированной воды

О пользе газированной воды люди знали и использовали с древнейших времен. В то время люди использовали воду из природных источников только в лечебных целях. Она применялась как для употребления внутрь, так и в качестве основы для приготовления лечебных ванн. Существенную пользу организму человека может принести лишь природная газированная вода. Газированная вода в охлажденном виде лучше утоляет жажду, чем обычная вода. Она назначается при пониженном уровне кислотности для улучшения выработки желудочного сока. Газированная природная вода улучшает функционирование лимфатической, нервной и сердечно-сосудистой систем, усиливает аппетит, повышает гемоглобин, улучшает пищеварение. Байкал, Дюшес, Тархун – газированные напитки, содержащие экстракты целебных трав. Эстрагон в Тархуне и Дюшесе оказывает противосудорожное действие, улучшает пищеварение и повышает аппетит. Грушевый настой в Дюшесе отлично утоляет жажду, а также обладает мочегонным действием.

§4. Как правильно выбрать газировку.

Выбирая напитки необходимо запомнить несколько рекомендаций:

1. Обратить внимание на название напитка и не брать «Напиток на ароматизаторах».

2. Лучше покупать напитки неярких естественных цветов – большая вероятность использования естественного красителя.

3. Напитки, содержащие сахар, полезнее напитков на подсластителях.

4. Напитки, содержащие «ноль калорий» не могут быть на основе сахара, они содержат подсластители.

5. Напитки с подсластителями не рекомендуется хранить без холодильника и их нельзя нагревать.

6. Ни в коем случае не следует употреблять напитки с истекшим сроком годности. Помимо вреда аспартама (заменителя сахара), сама полиэтиленовая бутылка может выделять вредные вещества.

7. Стеклянная бутылка, безопаснее полиэтиленовой, хоть и считается непрактичной.

Изучив статистику, я выяснил, что средний американец выпивает 180 литров газированной воды в год, средний россиянин — 50 литров, средний китаец — 20 литров воды в год.

§5. Опрос среди сверстников.

В ходе работы над своим исследованием, я решил провести опрос среди сверстников. Были предложены следующие вопросы:

  1. Любите ли вы газировку?

  2. Какую газированную воду вы пьете?

  3. Какие еще напитки вы любите пить?

  4. Влияет ли реклама на выбор вашего напитка?

  5. Как вы думаете полезна ли газированная вода?

В опросе участвовало 32 человека. Большинство детей в нашем классе 23человека — не любят газированные напитки и только 9 из опрошенных любят газировку (см.Приложение на с.12).

К наиболее популярным напиткам относят Кока-колу -12 опрошенных, Буратино -10 человек, Спрайт — 9 человек, Фанту — 2 человека.

Участники опроса также предпочитают пить соки, компот, чай, воду.

Влияет ли реклама на выбор напитка положительно ответили 6 опрошенных и отрицательно 26 человек. 31 человек считают, что газировка вредна для здоровья, потому что она содержит консерванты, красители, сахар, газы и вызывает различные отклонения в здоровье. Меня порадовало, что большинство детей не употребляют напитки с консервантами.

§6. Мои опыты

Но я решил провести и свои опыты с газированными напитками. Были проведены следующие опыты:

1.Пробы с куриной скорлупой.

Я использовал минеральную воду, Фанту и Кока-колу и положил в стаканы куриные яйца. (см. Приложение на с.13)

Наблюдения: через двое суток скорлупа в стакане с Кока-колой стала темно-коричневого цвета и мягкой. Скорлупа в стакане с Фантой – не изменилась по цвету, но тоже стала мягкой на ощупь. Скорлупа в стакане с минеральной водой совсем не изменилась.

Вывод: таким образом газированная вода марки «Coca-Cola» и содержит красители, которые окрашивают яичную скорлупу, разрушают кальций и поэтому она вредна для наших зубов (см. Приложения на с.13)

2.Пробы с накипью на чайнике.

В чайнике была накипь. Я налил «Спрайт» в чайник с накипью и прокипятил его.

Наблюдения: накипь в чайнике исчезла, чайник стал чистым.

Вывод: газированная вода «Спрайт» удаляет накипь и значит она имеет кислую среду. Кислота очень вредна для здоровья человека.

Таким образом, чрезмерное употребление газированных напитков приводит к разрушению детского организма.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Теперь мы знаем, что газированные напитки, которые продаются в магазине, вредны для здоровья. Они не утоляют жажду, хотя мы покупаем их именно для этого.

Состав напитков оказывает губительное действие на здоровье: разрушаются зубы, становятся хрупкими кости, может возникнуть ожирение, аллергия, заболевания желудка, кофеиновая зависимость.

Поэтому для утоления жажды лучше использовать морсы, минеральную воду, очищенную питьевую воду, соки (см.Приложение на с.14)

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

1.https// ru.wikipedia.org/wiki/Газированная_вода

2.Источник: http://www.neboleem.net/gazirovannaja-voda.php

ПРИЛОЖЕНИЯ

Просмотров работы: 519

Исследовательская работа » Газированные напитки

Всероссийский конкурс исследовательских работ учащихся

ЮНОСТЬ, НАУКА, КУЛЬТУРА”

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение

средняя общеобразовательная школа № 4 г. Туймазы

муниципального района Туймазинский район

Республики Башкортостан

Исследовательская работа

Газированные напитки — вред или польза?

Выполнил:

Кагарманова Рената Олеговна,

3 д класс.

Научные руководители: Юсина

Зухра Тахировна,

учитель начальных классов.

Туймазы,2015

Оглавление

Введение 3

Глава Ι. Что такое газированные напитки?

1.1 История создания газированных напитков 5

1.2 Состав сладких газированных напитков 7

1.3 Влияние сладких газированных напитков 8

Выводы 10

Глава ΙΙ. Эмпирическое исследование по изучению свойств газированных напитков

2.1 Анализ результатов анкетирования 11

2.2 Изучение свойств сладких газированных напитков 12

Выводы 14

Заключение 15

Список литературы 16

Приложение

Введение

Актуальность исследования. Все мы с раннего детства имеем дело с вкусной газировкой, отказаться от которой крайне трудно. Ведь ее сладкий вкус приятен настолько, что газированные напитки в нашем рационе стали одним из главных источников огромного количества калорий. А ведь шипучка отнюдь не безопасна для организма! Сладкая газировка сейчас продается везде! Даже если вам нужна простая вода, ее еще придется поискать, поскольку киоски и супермаркеты буквально ломятся от наличия именно сладких напитков. Вездесущность пепси, колы и им подобной продукции становится еще более заметной, когда вы захотите отказаться от их употребления. Именно с помощью такой агрессивной рекламы, организованной производителями, газированные напитки смогли завоевать рынок.

В последние годы упреков в адрес газировки накопилось очень много. Они в основном касаются содержания в напитках всевозможных вредных веществ. В первую очередь – сахара, который сам по себе хоть и не вреден, но при регулярном избыточном потреблении приводит к ожирению. Множество людей, в том числе и дети, страдают  заболеваниями пищеварительного тракта: по данным медицинского кабинета школы, хронический гастрит обнаружен у 31% учащихся. У школьников необходимо формировать культуру правильного питания, как фактор, повышающий качество жизни.

Объект исследования: сладкие газированные напитки.

Предмет исследования: свойства сладких газированных напитков.

Цель работы: определить, какие из сладких газированных напитков — дорогие или дешевые — менее вредны для нашего здоровья.

Гипотеза исследования: наиболее опасными для здоровья являются дешевые сладкие газированные напитки.

В связи с выдвинутой гипотезой были поставлены следующие задачи исследования:

1. Представить историю создания газированных напитков.

2. Изучить состав сладких газированных напитков, их влияние на организм.

3. Выяснить, какие сладкие газированные напитки пользуются большим спросом.

4.Опытным путем определить свойства газированных напитков.

5. Сравнив свойства дорогих и дешевых напитков, выбрать наименее опасные для здоровья.

В исследовании нами использованы теоретические и эмпирические методы: изучение литературы, анкетирование, наблюдение, метод обработки данных.

В анкетировании приняли участие 27 учащихся 3д класса. Базой для исследования была определена средняя общеобразовательная школа № 4 города Туймазы Республики Башкортостан.

Наше исследование состоит из введения, двух глав, заключения, списка использованной литературы, приложения.

Глава Ι. Что такое газированные напитки?

1.1 История создания газированной воды

Открытие секрета газированной воды было неожиданным, как и большинство великих открытий. Английский ученый Джозеф Пристли, живя по соседству с пивоварней и наблюдая за ее работой, заинтересовался, что за пузырьки выделяет пиво при брожении. Он поместил два контейнера с водой над варящимся пивом. Через некоторое время вода зарядилась углекислым газом. Попробовав получившуюся жидкость, ученый был поражен ее неожиданно приятным резким вкусом и в 1767 г. он сам изготовил первую бутылку газированной воды. За открытие газировки Пристли был принят во французскую Академию Наук и получил медаль Королевского Общества. В 1783 г. промышленное производство начал Якоб Швепп, который и создал торговую марку Schweppes.  Напиток «Кока-кола» был придуман в США в1886 году. Его автор — фармацевт Джон Стит Пембертон. Название для нового напитка придумал бухгалтер Пембертона Фрэнк Робинсон, который, также владея каллиграфией, написал слова «Coca-Cola» красивыми фигурными буквами, до сих пор являющимися логотипом напитка [5,13] .  Напитки компании «Кока-Кола» впервые появились в СССР в 1979 году в ходе подготовки Олимпийских игр в Москве. Фанта была создана немецким подразделением Кока-Колы во время Второй мировой войны. Немецкое подразделение компании из-за войны не имело возможности получать концентрат Кока-Колы, и ему было необходимо чем-то загрузить производство. Основными компонентами нового напитка стал яблочный жмых (отходы производства сидра) и молочная сыворотка (побочный продукт сыроваренного производства). Получившийся напиток был желтого цвета и сильно отличался по вкусу от апельсиновой фанты, которая сейчас наиболее распространена.

        Спрайт (Sprite) — газированный безалкогольный напиток выпускаемый компанией Coca-Cola. Идея названия напитка родилась в 40 годы XX столетия. В то время в рекламный компании Coca-Cola был особо популярен Малыш Спрайт — эльф с серебряными волосами и широкой улыбкой, который носил вместо шляпы пробку от напитка. Этот персонаж настолько полюбился потребителям, что Компания чуть позже использовала его имя для названия нового газированного напитка с лимонным вкусом и вкусом лайма — «Sprite».Пепси «Пепси-кола» или просто «Пепси» — безалкогольный прохладительный напиток, продающийся по всему миру.

Шли годы, и газированные напитки начали выпускать сначала небольшими партиями и продавались они исключительно в аптеках, а затем процесс изобретения новых вкусов и напитков приобрел лавинообразный характер. Первыми марками газировки, выпущенной в Америке, стали: Кока-кола, Фанта, Спрайт и Пепси-кола. Самыми популярными напитками в СССР были: Лимонад, Ситро, Буратино, Дюшес,  Крюшон, Колокольчик, Тархун, Саяны,Байкал,Крем-сода. Сейчас в России во всех магазинах полки пестрят разноцветными бутылочками, в которых разлита вода разного вкуса, цвета и запаха. За последние 40 лет потребление газированной воды значительно возросло, к большому удовольствию ее производителей и неудовольствию медиков [3,32].

Таким образом, мы рассмотрели историю создания газированной воды.

1.2 Состав сладких газированных напитков

Изучив этикетки сладких газированных напитков, мы выяснили, какие вещества входят в их состав:

  1. Состав Кока-колы: очищенная газированная вода, сахар, натуральный краситель сахарный колер 4, регулятор кислотности ортофосфорная кислота, натуральные ароматизаторы, кофеин.

  2. Состав Спрайта: очищенная газированная вода, сахар, регуляторы кислотности (лимонная кислота, цитрат натрия), натуральные ароматизаторы, подсластители (аспортам, ацесульфам калия).

  3. Состав Алисы: вода питьевая, двуокись углерода, кислота лимонная, ароматизатор идентичный натуральному «Лимон-лайм», подсластитель – аспартам, ацесульфам калия, консервант – бензоат натрия.

  4. Состав лимонада Шихан: вода питьевая очищенная, сахар-песок, ароматизатор идентичный натуральному «композиция для купажа напитка лимонад», регулятор кислотности (кислота лимонная пищевая), натуральный пищевой краситель (сахарный колер 4), консервант – бензоат натрия.

Нами представлены следующие пищевые добавки, запрещенные к применению в Российской Федерации: E121, E123, E240 [2,4].

Итак, в состав газированных напитков входят: очищенная газированная вода, сахар, натуральный краситель E-120 (кармин), ортофосфорная кислота(E338), ароматизаторы, кофеин, подсластители: аспартам (Е951), ацесульфам калия (Е950), консервант – бензоат натрия ( Е211).

1.3 Влияние сладких газированных напитков на организм

Основу газированных напитков составляет газированная питьевая вода.

Углекислый газ в газировке вступает в химическое взаимодействие с водой и достаточно хорошо растворяется в ней. Используется в качестве консерванта. Сам по себе углекислый газ не вреден, но он вызывает отрыжку, вздутие живота и газы. Особенно это касается людей, имеющих заболевания желудочно-кишечного тракта.

Сахар в газировке содержится в большом количестве, иногда содержание его доходит до пяти ложек на стакан. Такое количество сахара приводит к избытку его в организме. Это может вызвать такие серьезные проблемы со здоровьем, как: ожирение у детей и взрослых, сахарный диабет и атеросклероз[1,15]. Подсластители аспартам (Е951) и ацесульфам калия (Е950), применяются как искусственные заменители сахара. Они примерно в 200 раз слаще сахара, но по сравнению с ним не содержит углеводов и калорий.

Аспартам может приводить к аллергии и снижению зрения. Некоторые исследователи отмечают химическую нестабильность аспартама.

Ацесульфам калия – относительно новый подсластитель. В отличии от аспартама он устойчив к теплу. Вредность его для организма пока еще не доказана.

Сахарный колерIV-натуральный или идентичный натуральному краситель коричневого цвета. Представляет собой порошок, густую жидкость или раствор тёмно-коричневого цвета, горького вкуса с запахом жжёного сахара. Разрешен для применения в качестве красителя.

Регулятор кислотности лимонная кислота, используется для придания приятного кислого вкуса. Лимонная кислота не раздражает слизистые пищеварительного тракта и разрешена к применению без ограничений. Другой регулятор кислотности — цитрат натрия, также разрешен к применению и отвечает всем гигиеническим нормам. В качестве подкислителя в Кока – коле применяется ортофосфорная кислота, которая вредно влияет на желудок, вытесняет кальций из костей и зубов, что приводит к кариесу и остеопорозу [6,10].

Кофеин в газировке добавляется в качестве тонизирующего средства. Это вызывает дополнительное возбуждение нервной системы, что противопоказано детям.

Консервант бензоат натрия (Е211) вступая в реакцию с витамином С образует бензол, который является канцерогеном. Кроме того, бензоат натрия также может повреждать ДНК человека [4,9].

Итак, изучив информацию из разных источников мы узнали, как эти вещества влияют на наш организм. Большинство компонентов газированных напитков оказывают вредное влияние на наш организм и могут привести к разным заболеваниям от обычной изжоги до смертельного рака.

Выводы к главе I

Первая глава состоит из трёх параграфов, в которых описывается история создания газированных напитков, состав сладких газированных напитков, влияние сладких газированных напитков на организм человека.

В параграфе 1.1 «История создания газированных напитков», мы обратили внимание, что уже более двухсот лет люди употребляют газированные напитки. Открытие секрета газированной воды принадлежит английскому ученому Джозефу Пристли.

В параграфе 1.2 «Состав сладких газированных напитков», мы выявили, что в состав газированных напитков входят: очищенная газированная вода, вода питьевая очищенная, вода питьевая, сахар, натуральный краситель E-120 (кармин), ортофосфорная кислота (E338), ароматизаторы, кофеин, подсластители: аспартам (Е951), ацесульфам калия (Е950), консервант – бензоат натрия ( Е211) .

В параграфе 1.3 «Влияние сладких газированных напитков на организм человека», мы проследили, как каждый компонент, входящий в состав сладких газированных напитков влияет на организм человека.

Итак, большинство компонентов газированных напитков оказывают вредное влияние на наш организм и могут привести к разным заболеваниям от обычной изжоги до смертельного рака.

ГлаваΙΙ. Эмпирическое исследование по изучению свойств

газированных напитков

2.1 Анализ результатов анкетирования

Прежде, чем выбрать объект исследования мы провели анкетирование обучающихся 3д класса МБОУ СОШ №4 г. Туймазы. В анкетировании приняли участие 27 человек (Приложение 1).

Нами составлена анкета, в которую вошли следующие вопросы:

1.Любишь ли ты сладкие газированные напитки?

2. Какому напитку вы отдаёте предпочтение?

3. Знаете ли вы о том, что в данных напитках содержатся вещества приносящие ущерб вашему организму?      а)  да    б) нет    

Проведенная работа показала, что газированные напитки являются очень популярными среди учащихся нашего класса, их употребляют все опрошенные. Любят их 27 человек из опрошенных. Все они отдают свое предпочтение напиткам Спрайт, Пепси-кола и Кока-кола, но чаще покупают более дешевые напитки, такие как лимонад Алиса, Буратино, Дюшес. Для изучения мы выбрали четыре напитка: из категории дорогих: Кока – кола (производитель г. Самара) и Спрайт (производитель г. Самара),из категории дешевых: Алиса (производитель г.Набережные Челны) и Лимонад (производитель г. Стерлитамак).

На вопрос: знают ли они о том, что в данных напитках содержатся вещества приносящие ущерб вашему организму, положительно ответили 5 человек. Остальные 22 ученика считают данные напитки безвредными.

Итак, проведённый опрос показал, что 19 человек, это 70% учащихся отдают предпочтение напитку Кока-кола, 5 человек, это 19%-Спрайту, 2 человека-7%-Алисе и 1ученик, это 4%-Лимонаду (Приложение 2).

2.2 Изучение свойств сладких газированных напитков

Для изучения свойств сладких газированных напитков мы провели следующие опыты.

Опыт№1: Определение количества углекислого газа в газированных напитках.

Оборудование и реактивы: бутылки с газированными напитками Кока-кола, Спрайт, Алиса и лимонад Шихан; воздушные шары.

Ход работы: На горлышко только что открытых бутылок надела воздушные шарики. Они надулись.

Вывод: Шарики надулись за счет выделения углекислого газа. Дорогие напитки Кока-кола и Спрайт содержат больше углекислого газа, чем дешевые. Следовательно, они более вредные для пищеварительной системы.

Опыт № 2: Влияние газированных напитков на ржавчину.

Оборудование и реактивы: стаканы с газированными напитками Кока-кола, Спрайт, Алиса и лимонад Шихан; монеты и гвозди покрытые ржавчиной.

Ход работы: В стаканы с газированными напитками положили ржавые монеты и ржавые гвозди. Оставили на 3 дня.

Вывод: Дорогие напитки не очистили ржавчину на гвоздях, а монеты стали темнее и покрылись пятнами. Возможно, произошло химическое взаимодействие. В лимонаде ничего не произошло. В Алисе гвоздь очистился от ржавчины, и монета немного посветлела.

Опыт № 3: Определение кислоты при помощи индикаторной бумаги.

Оборудование и реактивы: стаканы с газированными напитками Кока-кола, Спрайт, Алиса и лимонад Шихан; полоски индикаторной бумаги.

Ход работы: В стаканы с газированными напитками опустили полоски индикаторной бумаги. Они окрасились. Сравнили окраску со шкалой на упаковке индикаторной бумаги.

Вывод: Кислотность у всех напитков – и дешевых и дорогих — одинаковая и равна приблизительно 4. Это слабокислая среда.

Опыт № 4: Влияние газированной воды на яичную скорлупу.

Оборудование и реактивы: стаканы с газированными напитками Кока-кола, Спрайт, Алиса и лимонад Шихан; яичная скорлупа.

Ход работы: В стаканы с газированными напитками опустили яичную скорлупу. Оставили на 3 дня.

Вывод: Яичная скорлупа не изменила своей твердости ни в одном напитке.

Опыт № 5: Влияние газированных напитков на мясо.

Оборудование и реактивы: стаканы с газированными напитками Кока-кола, Спрайт, Алиса и лимонад Шихан; кусочки говядины.

Ход работы: В стаканы с газированными напитками опустили кусочки говядины. Оставили на 3 дня.

Вывод: Кусочки мяса выглядят светлыми, как будто сварены. Особенно это заметно в Алисе и в Спрайте (Приложение 3).

Итак, изучив свойства сладких газированных напитков, мы можем сказать: содержание углекислого газа в дорогих напитках больше, чем в дешёвых, что содержание напитка Алиса растворило ржавчину, а содержание остальных напитков менее агрессивно к ржавчине. Кислотность одинакова во всех напитках. Все напитки не повлияли на яичную скорлупу, а вот кусочки мяса стали светлыми.

Выводы к главе II

Вторая глава состоит из двух параграфов, в которых описывается анализ результатов анкетирования и изучение свойств сладких газированных напитков.

В параграфе 2.1 «Анализ результатов анкетирования», нами представлена анкета и полученные результаты. Проведенная работа показала, что газированные напитки являются очень популярными среди учащихся 3д класса, их употребляют все опрошенные. Проведённый опрос показал, что 19 человек, это 70% учащихся отдают предпочтение напитку Кока-кола, 5 человек, это 19% напитку Спрайт, 2 человека-7%напитку Алиса и 1ученик, это 4% — Лимонаду (Приложение 2).

В параграфе 2.2 изучив свойства сладких газированных напитков, мы можем сказать, что содержание углекислого газа в дорогих напитках больше, чем в дешёвых. Содержание напитка Алиса растворило ржавчину, а содержание остальных напитков менее агрессивно к ржавчине. Кислотность одинакова во всех напитках. Все напитки не повлияли на яичную скорлупу, а вот кусочки мяса стали светлыми.

Проделав эмпирическое исследование и сравнив результаты, мы пришли к выводу, что как дорогие, так и дешевые напитки содержат агрессивные для живых организмов вещества. Наиболее вредными являются напитки, содержащие красители (Кока-кола). Самый безопасный из отечественных напитков – лимонад Шихан. Он относится к категории дешевых. В то же время «Алиса», которая тоже является дешевым напитком, показала себя очень агрессивной.

Мы делаем вывод, что цена для сладких газированных напитков не влияет на качество газировки, все газированные напитки вредны для здоровья.

Заключение

В данной работе нами была представлена история создания газированных напитков. Английский учёный Д. Пристли за открытие газировки был принят во французскую Академию Наук. И уже 236 год люди пьют газированные напитки. До сих пор большим спросом пользуются «Кока-кола», «Спрайт», что подтверждает наше проведённое исследование.

Мы изучили состав сладких газированных напитков, их влияние на организм. Опытным путем определили свойства газированных напитков. Сравнив свойства дорогих и дешевых напитков, мы приходим к выводу, что все газированные напитки вредны для здоровья. Как дорогие, так и дешевые напитки содержат агрессивные для живых организмов вещества. Но наиболее вредными являются напитки, содержащие красители (Кока-кола). Самый безопасный из отечественных напитков – лимонад Шихан. Он относится к категории дешёвых. Значит, гипотеза, которую мы выдвинули, оказалась неверной. В то же время «Алиса», которая тоже является дешевым напитком, показала себя очень агрессивной.

Нами был проведён классный час, на котором ребята опытным путём изучили свойства сладких газированных напитков и узнали о том, что все газированные напитки вредны для здоровья. Для родителей мы составили буклет «Только факты» (Приложение 5).

Мы делаем вывод, что цена для сладких газированных напитков не влияет на качество. А вреда может оказаться больше, чем удовольствия. Лучше постараться не покупать сладкие газированные напитки, а пить натуральные соки и морсы.

Список литературы

  1. Блинова, Д.Р. Чем вредны газированные напитки?/Д.Р.Блинова// Красивая и успешная.-№10.-2011.-С15

  2. Вихляева, Н.Ю. Разговор о правильном питании. /Н.Ю.Вихляева// Здоровье.-№5.-2010.-С.4

  3. Комова, Н.В. История создания газированных напитков. / Н.В.Комова/ Газированные напитки.-2012.-С.32

  4. Осиновская , 3.И. О вреде газированных напитков. /3.И. Осиновская/ Добрые советы.-№7.-2011.-С.9

  5. Петрова, Е.В. Газированные напитки./ Е.В. Петрова//Лиза.-№45.-2009.-С.13

  6. Черноокая, М.П.Вся правда о газированных напитках./ М.П. Черноокая/ Комсомольская правда.-№6.-2011.-С.10

Приложение № 1

Анкетирование о газированных напитках.

1.Любишь ли ты сладкие газированные напитки?

2. Какому напитку вы отдаёте предпочтение?

3. Знаете ли вы о том, что в данных напитках содержатся вещества приносящие ущерб вашему организму?      а)  да    б) нет    

Приложение №2

Результаты анкетирования учащихся 3д класса.
Самые популярные марки газированных напитков

hello_html_m1091072.gif

Приложение № 3

СРАВНИТЕЛЬНАЯ ТАБЛИЦА РЕЗУЛЬТАТОВ ОПЫТОВ:

Название опыта

Дорогие напитки

Дешевые напитки

Вывод

Кока-кола

Спрайт

Алиса

Лимонад

Количество углекислого газа

Большое

Самое большое

Небольшое

Небольшое

Содержание углекислого газа в дорогих напитках больше

Влияние на ржавчину

Ржавчина не растворилась, появился темный налет, возможно из-за красителей

Ржавчине не растворилась, появились темные пятна

Ржавчина растворилась, монета посветлела

Ничего не произошло

Менее агрессивны дорогие напитки, но настораживает изменение цвета монет.

Определение кислотности напитка

Слабокислая среда

Слабокислая среда

Слабокислая среда

Слабокислая среда

Среда раствора одинакова во всех напитках

Влияние на яичную скорлупу

Твердость не изменилась, но произошло окрашивание

Не изменилась

Не изменилась

Твердость не изменилась, но произошло слабое окрашивание

Все напитки не повлияли на яичную скорлупу

Влияние на мясо

Мясо немного посветлело

Мясо очень посветлело

Мясо немного посветлело

Мясо очень посветлело

Ничья

Вывод

Пугает наличие красителей

Пугает количество углекислого газа

Пугает опыт со ржавым гвоздем

Самый безопасный

Приложение 4

Опыт № 1: Определение количества углекислого газа

hello_html_6754ba6e.jpg

Опыт № 2: Влияние газированных напитков на ржавчину

hello_html_m681fed5e.jpg

Опыт № 3: Определение кислоты при помощи индикаторной бумаги

hello_html_3e1f1821.jpg

Опыт № 4: Влияние газированной воды на яичную скорлупу

hello_html_38feab4.jpg

Опыт № 5: Влияние газированных напитков на мясо

Исследовательская работа «Газированные напитки. Вред или польза»

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение

Средняя общеобразовательная школа № 6 г. Сегежи

ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКАЯ

РАБОТА

по теме:

«Газированные напитки.

От них вред или польза?»

Автор: Кондратьев Владислав,

обучающийся 5 б класса

МБОУ СОШ № 6 г. Сегежи

Руководитель:

Кондратьева Е.Н.

г. Сегежа

2013 год

Содержание Содержание

2.1. История создания газированных напитков. 6

2.2. Виды газированных напитков. 6

2.3. Как готовят газированные напитки? 7

2.4. Вещества, входящие в состав газированных напитков 8

2.5. Газированные напитки – причина ожирения. 8

3.1. Экспериментальная часть исследования 10

3.2. Анкетирование обучающихся 12

3.3. Какие же напитки полезны для здоровья человека? 14

3.4. Памятка потребителю 14

ВВЕДЕНИЕ

Вопрос о том, насколько газировка вредна для здоровья человека, и особенно для детей, обсуждается в мире уже очень давно.

За это время ученные провели ряд исследований, показывающих, что сегодня резко возросло число молодых людей, больных остеопорозом, то есть снижением плотности костей.

Главные признаки этой болезни — сгорбленная спина из-за переломов позвонков спины и другие переломы. В результате этого заболевания треть больных становятся инвалидами на всю жизнь, до 60% теряют способность к самостоятельной жизни.

Причиной этого опасного заболевания является недостаток кальция в организме, который человек получает, употребляя молоко, сыр, творог. Известно, что человек набирает костную массу в возрасте до 20-22 лет.  

Учитывая особенности современных пристрастий детей, предпочитающих газированную воду молоку, станет понятно, что большинство сегодняшних детей недобирают кальция, что усиливает естественный процесс разрушения костей, который начинается у человека после 22 лет.

Мы пьем сладкие газированные напитки, подчас не задумываясь о том вреде, который они могут нанести нашему организму. А вред этот довольно велик, о чем твердят общества по защите прав потребителей во многих странах. Так что же скрывают производители газированных напитков за яркими этикетками и рекламной пропагандой?

Наш организм на 60% состоит из воды. Для поддержания водного равновесия мы пьём каждый день. Кто-то предпочитает кофе, кто-то чай, соки, газировку. Основу любого напитка составляет вода. Молодые люди чаще всего предпочитают газированные напитки, которые удовлетворяют их разнообразные вкусы. Красиво упакованный, широко разрекламированный товар вызывает у нас восхищение, соблазняет к употреблению, мы покупаем его, не задумываясь, идут ли эти продукты на пользу нашему организму.

Небольшое количество газированной воды не повредит. Но частое употребление больших количеств сладкой газированной воды может неблагоприятно отразиться на здоровье подрастающего организма: аллергия, избыточный вес, гастрит, язвенная болезнь, колит, кариес. Именно эти факты и обосновывают выбор темы этой работы и её актуальность.

Актуальность проблемы: «Пить или не пить газированные напитки?»

Любимый безалкогольный напиток детей и подростков — газировка. Дети пьют разноцветную шипучку литрами. Каждый производитель газировки рекламирует свой товар как самый лучший. Достаточно вспомнить лозунги типа: «Спрайт – не дай себе засохнуть», « Новое поколение выбирает — Пепси» «Всегда — Кока – кола»! Проводится множество рекламных акций, втягивающих потенциальных потребителей в покупательскую гонку.

Нас очень заинтересовал этот вопрос, и мы выбрали тему нашего исследования:

«Газированные напитки. От них вред или польза?»

Предмет исследования: сладкие газированные напитки.

У нас возникли проблемные вопросы:

Газированные напитки вредно влияют на зубы?

— Газированные напитки вызывают ожирение?

— Газированные напитки оказывают пагубное влияние на здоровье человека?

Цель исследования: изучение состава и влияние газированных напитков на организм человека.

Для достижения цели мы определили задачи своего исследования:

1.Изучить научную литературу по данному вопросу.

2.На основе научных данных ответить на вопрос: Почему употребление сладкой

газированной воды вредно для организма человека?

3.Опытным путем установить наличие вредных веществ в составе газированной

воды.

4. Выяснить влияние газированных напитков на организм человека.

5.Составить памятку потребителям газированных напитков.

Гипотеза: частое употребление сладких газированных напитков наносит вред здоровью человека.

Теоретическая и практическая значимость работы:

Результаты моих исследований доказывают, что газированные напитки оказывают отрицательное воздействие на организм человека, а также помогут молодым людям быть более внимательными при выборе напитков.

Время проведения исследований: февраль-апрель 2013 года.

Методы исследования: экспериментальный, аналитический, сравнительный.

Предполагаемые результаты:

На основе полученной информации у обучающихся появится желание если не отказаться от употребления сладких газированных напитков, то хотя бы ограничить себя в их употреблении. Выпустить памятку потребителю «Как выбрать безопасные газированные напитки?».

ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

    1. История создания газированных напитков.

Британский химик Джозефу Пристли, наблюдая за работой местной пивоварни, заинтересовался пузырьками при брожении пива. Они оказались углекислым газом, с приятным вкусом. В 1767 г. Пристли разработав первый в мире газированный аппарат, представил миру первую газировку. Еще через 100 лет в 1886 г. из настойки листьев коки и орехов кола, впервые были выпущены в продажу Coca – Cola.

Аптекарь Джон Пембертон придумал рецепт сиропа для лечения головной боли и простуд, разбавив газированной водой.1898г. аптекарь КалебБредхем придумал Pepsi – Cola, смешав экстракт орехов кола, ванилин и ароматические масла для лечения расстройств кишечника.1929г. изобретен лимонад.1950г. появились так называемые «здоровые» напитки, где сахар стали заменять искусственными подсластителями.

1960г. новый класс напитков так называемые «спортивные». Они не содержали газ и насыщались витаминами. Эти напитки помогали спортсменам утолить жажду и улучшить спортивные результаты.

1980г. для привлечения студентов, бизнесменов и тем кому взбодриться срочно надо, создавались напитки с содержанием кофеина.

1990г. появились «энергетические напитки» (RedBull)которые содержали большие дозы кофеина и бодрящих веществ для посетителей дискотек и спортсменов.

В России в началXIX века кондитером Излером, выпускалась искусственная минеральная вода в пригороде С.-Петербурга. Сельская вода содержала соли натрия, кальция и магния, содовая – только натриевая. В СССР были созданы: «Буратино», «Дюшес», «Лимонад», «Ситро», «Колокольчик» путем подбора сочетаний сахара,лимонной кислоты и ароматизаторов.

2.2 Виды газированных напитков.

Газированные безалкогольные напитки в бутылках делят на 5 групп: на натуральном сырье, на синтетических ароматизаторах, тонизирующие, витаминизированные и диабетические.

Напитки, приготовленные на натуральном сырье (соках, сиропах, экстрактах, настойках),отличаются значительным содержанием сахара. Производят: Вишневый, Грушевый, Клюквенный, Клубничный, Лимонад, Крем-сода и др.

Напитки на пищевых добавках-напоминают соответствующее плодово-ягодное сырье. На этикетках этих напитков указывается вид пищевой добавки, введенной в бутылку. Производят: Вишневый, Малиновый, Клюквенный и др.

Тонизирующие (бодрящие) напитки содержат тонизирующие настои и экстракты, благодаря чему эти напитки способны снимать утомление и оказывают жаждоутоляющее действие. Например, состав напитка «Байкал» включает настои эвкалипта, лавра и некоторых других растений. К «тоникам» относят напитки серии «Кола».В их состав входит настой орехов кола, богатых кофеином и теобромином. «Тоники»- это напитки для взрослых.

Витаминизированные напитки отличаются повышенным содержанием витамина С, вносимого в виде аскорбиновой кислоты или в составе высоковитаминных экстрактов соков и настоев (лимонного, апельсинового, черносмородиного).

Напитки для диабетиков вместо сахара содержат пищевой сорбит и другие сахарозаменители. Ассортимент: Пепси лайт, Апельсиновый, Вишневый, Лимонный, Цитрусовый.

Сухие газированные напитки бывают двух видов–не шипучие и шипучие.

Сухие не шипучие представляют собой высушенную и размолотую смесь сахара-песка, экстрактов, ароматизаторов, пищевых кислот и пищевых красителей. Выпускают их в виде таблеток по 20г или порошка. Производят: Черносмородиновый, Клюквенный, Яблочный, Вишневый.

Сухие шипучие напитки представляют собой смесь сахарозы, винной пищевой кислоты, ароматизатора, двууглекислого натрия, колера. Вместо сахара могут вводиться сахарозаменители, фруктоза. Поступают они в продажу в виде порошков или таблеток. Вырабатывают Инвайт, Инвайт плюс, Зуко, и др.

2.3 Как готовят газированные напитки?

Газированные напитки — из тех продуктов, которые принципиально не изменились со дня своего изготовления. Только натуральные компоненты превратились в химические.

В этом напитке встречаются три состояния вещества: жидкая вода, летучий углекислый газ и твердый сахар. Главное в газировке — вода. Чем она лучше, тем лучше вкус. Потому первый этап изготовления напитков — очистка:- на заводах установлены целые системыфильтров. Затем добавляется сваренный по особым рецептам, сироп с подсластителями, экстракт трав, ягод и фруктов. И последним — двуокись углерода, после чего напиток разливают в бутылки и банки и герметично укупоривают кронен- пробками.

2.4. Вещества, входящие в состав газированных напитков

Основу большинства газированных напитков составляет вода с добавлением кислых и сладких компонентов.

Таким образом, наш организм получает огромное количество сахара, который является фактором таких заболеваний, как кариес, ожирение, болезни сердечно-сосудистой системы. Можно подсчитать, сколько кусочков сахара содержится в банке емкостью 0,33 л того или иного напитка. В пепси-коле – 8 кусков сахара, в кока-коле – 6,5, в «Швепс» — 4 куска сахара.

Газированные напитки содержат кислоты, чаще лимонную или фосфорную. Кислоты играют вкусообразующую роль и служат консервантами.

Лимонная кислота (Е330) способна воздействовать на эмаль зубов, что вызывает кариес.

Фосфорная кислота(Е338) –еще более опасна. Она способна вымывать кальций из костей, кости легче ломаются.

Бензоат натрия (Е211) – это консервант, который играет роль в развитии раковых опухолей.

Кофеин – вызывает истощение нервной системы, головные боли, усталость, раздражительность.

Углекислый газ может спровоцировать расстройство пищеварения или болевой приступ.

2. 5. Газированные напитки – причина ожирения.

Мы провели соцопрос среди обучающихся нашей школы, который показал, что

Самые любимые напитки наших школьников:

1. Кока-кола – 54%;

2. Фанта – 49%;

3. Лимонад – 47%;

4. Спрайт – 42%;

5. Другие напитки — 17%.

А вместе с тем около 20% людей в мире страдают от ожирения, проблемы связанные с лишним весом испытывает каждый второй человек на планете. Сегодня модно вести дискуссии на тему здорового образа жизни, модно заниматься спортом, модно соблюдать диету, следить за собственным рационом, но почему-то большинство людей в погоне за здоровой пищей забывают о здоровом питье. В то время как именно газированные напитки могут составлять около половины калорийности дневного рациона, вызывать болезни обмена веществ, сердечно-сосудистые заболевания, гипертонию, заболевания кожи, дыхательных путей и так далее.

Итак, мы с вами выяснили, что для сохранения фигуры и здоровья мало следить за тем, что мы едим, необходимо уделять внимание и тому, что мы пьем. Чтобы пища лучше усваивалась очень важно выпивать стакан воды за 20 минут до еды и стакан воды после еды.

Что касается сладких напитков, то лучше исключить их из своего рациона, особенно это касается газированных напитков. Помимо лишних калорий в сладких напитках содержится множество различных небезвредных для организма веществ.

ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКАЯ ЧАСТЬ

3.1.Эксперименты с газированной водой

Чтобы наглядно убедиться в опасности газированных напитков мы провели ряд экспериментов.

1. Мы взяли два прозрачных стакана и два гвоздя, покрытых ржавым налетом. В один стакан налили воды, а в другой – газированный напиток “Pepsi-cola”. В оба стакана поместили по гвоздю. Через некоторое время мы убедились в том, что на гвозде, находившемся в «газировке» ржавчины практически не осталось, а вот на втором гвозде ржавчины меньше не стало.

2. Мы взяли две монеты. В один стакан налили воды, а в другой – газированный напиток “Fanta ”. В оба стакана поместили по монете. Через некоторое время мы убедились в том, что на монете, находившемся в «газировке» появился коричневый налёт, а вторая монета не изменилась.

3. Мы взяли прозрачный стакан, в который налили“Pepsi-cola” и поместили куриную кожу. Через 12 дней она полностью разложилась.

Мы взяли прозрачный стакан, в который налили “Fanta ” и поместили кусочек зубатки. Через 18 дней она полностью разложилась.

Результаты эксперимента показали, что газированные напитки — синтетический продукт и имеют агрессивную природу.

4. Понадобятся два прозрачных стакана и молочные зубы ребенка. Берем детский молочный зуб и помещаем его в Кока-колу на неделю. Когда мы его достали, вот что увидели: этот зуб был в Кока-Коле (без комментариев, результат виден и невооруженным взглядом). А вот зуб, который находился в чистой воде, не изменил цвет. Этот опыт мы провели для сравнения.

Опыт показывает, что «газировка» растворяет твердое строение зуба, а краситель глубоко окрашивает зуб.

Результаты опытов нас поразили!

Экспериментальное доказательство агрессивного начала газированных напитков и их синтетического состава.

Чтобы проверить, насколько натуральна газировка

Нужно прокипятить ее с ложкой соды (метод работает для коричневых, зеленых или желтых по цвету). Если газировка не изменится — это чистая химия. Если станет бурой- натуральный продукт.

Проводя эксперимент с Пепси – колой и Тархуном, выяснилось, что эти напитки не изменили свой цвет, значит, они являются не натуральным продуктом.

Чтобы проверить, есть ли в газировке консерванты, нужно добавить в бутылку дрожжи и, оставив открытой, надеть на неё шарик. Если он через какое-то время не надуется, консерванты есть. Проведя эксперимент с Пепси-колой, мы убедились, что там есть консервант, т.к. шарик не надулся.

На основе полученных результатов мы сделали следующие выводы:

Газированные напитки разрушают зубную эмаль, это синтетический продукт и имеют агрессивную природу.

3.2. Анкетирование обучающихся 1- 4 классов.

Из медицинских литературных источников я узнал, что чрезмерное употребление газированных напитков напрямую связано с ожирением, а так же может вызывать у детей повышенную возбудимость и гиперактивность, снижение внимания. А это отрицательно влияет на учебную деятельность учащихся.

Провели анкетирование среди учащихся 1- 4 классов, цель которого выяснить, сколько и какие газированные напитки пьют обучающиеся и установить, употреблением газированных напитков.

Вопросы, предложенные обучающимся:

Анкета для обучающихся.

Я люблю такие напитки:

hello_html_m5b489698.gif

— Кока-кола

hello_html_m5b489698.gif

— Спрайт, фанта

hello_html_m5b489698.gif

— Пепси – кола

hello_html_m5b489698.gif

— Чай

hello_html_m5b489698.gif

— Кофе

hello_html_m5b489698.gif

— Лимонад «Буратино»

hello_html_m5b489698.gif

— Минеральная вода

hello_html_m5b489698.gif

— Сок

1. Употребляете ли вы газированные напитки. ДА НЕТ

hello_html_16a0a323.gifhello_html_16a0a323.gif

2. Ежедневно употребляю газированные напитки. ДА НЕТ

hello_html_16a0a323.gifhello_html_16a0a323.gif

3. Я употребляю газированные напитки по праздникам. ДА НЕТ

hello_html_16a0a323.gifhello_html_16a0a323.gif

4hello_html_16a0a323.gifhello_html_16a0a323.gif. Я знаю о вреде газировки. ДА НЕТ

Как часто пьешь газированные напитки?

А) несколько раз в день

Б) каждый день

В) через день

Г) 1 раз в неделю

Д) редко

Наиболее распространенные причины употребления напитков:

А) реклама напитков;

Б) за границей пьют;

В) утоляет жажду;

Г) приятный вкус;

Д) снимают усталость и сонливость, добавляют энергию.

Опросив детей с избыточным весом, я убедился, что такие дети часто употребляют сладкие газированные напитки. Из 8 детей с избыточным весом – 4(50% от количества детей с избыточным весом) очень любят сладкие газированные напитки и употребляют их каждую неделю. (Диаграммы в презентации).

3.3.Какие же напитки полезны для здоровья человека?

Проведя ряд исследований, врачи-диетологи назвали пять наиболее полезных напитков. На первом месте рейтинга находится:

1 место — Горячий чай.

2 местоКисломолочные напитки.

3 местоКвас.

4 место — Минеральная вода.

5 место — Вода с лимоном.

3.4. Работая над исследованием, я узнал много нового, интересного и полезного для себя и продуктом моего исследования явилась —

Памятка потребителю.

Как выбирать безопасные газированные напитки

1. Многое говорит уже название напитка. «Напиток на пряно-ароматическом растительном сырье» предпочтительнее, чем «Напиток на ароматизаторах».

2. Лучше выбирать напитки неярких естественных цветов – больше шансов на применение естественного красителя.

3. Напитки, содержащие сахар, безусловно, предпочтительнее напитков на подсластителях.

4. Напитки с подсластителями не рекомендуется хранить без холодильника и уж тем более нагревать.

5. Ни в коем случае не следует употреблять напитки с истекшим сроком годности. Помимо возможной нестабильности аспартама, сама полиэтиленовая бутылка может выделять вредные вещества.

6. Стеклянная бутылка, несмотря на свою непрактичность, безопаснее полиэтиленовой. Надеюсь, что данная информация поможет молодым людям быть более внимательными при выборе напитков.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Выводы экспериментальной части таковы: результатами своей исследовательской работы мы:

— научились определять подлинность товара простейшим путём?;

— предложили компьютерную программу проверки подлинности товаров, через раскодировку штрих-кода;

— узнали о значении штрих-кодовой информации в жизни человека;

— составили памятку потребителя.

Сформулированные выводы позволяют судить о том, что цель нашего исследования достигнута. Проведенные опыты наглядно показали, что на прилавках магазинов можно встретить поддельные продукты. Выдвинутая нами гипотеза подтвердилась.

Наши рекомендации: будьте более внимательными при выборе продуктов.

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

  1. Журнал «В МИРЕ НАУКИ» №2 2005 «Спросите экспертов», И. Осиновская о вреде газированных напитков.

  2. Андреева Е. Химия жизни. Л.: Дет. Лит., 1967,192с. Большая советская энциклопедия: В 30т. Т. 16. – М.: Советская энциклопедия, 1974.

  3. «Читаем, учимся, играем». Журнал – сборник сценариев для библиотек и школ. Выпуск №8, 2009 г. Издательство «Либерня – библиопринт».

Интернет ресурсы

greenland-scool.narod2.ru›…gazirovannih…na_zubi/

myshared.ru›slide/107446/

stomatologclub.ru›…vliyanie-gazirovannyh…zuby

hatexcusind.ucoz.ru›news…napitki_vred…2013-04-21…

svyatorus.com›zdrava…o…gazirovannyh-napitkov.html

Проект «Газированные напитки – вред или польза?»

 ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ ГОРОДА МОСКВЫ

ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ГОРОДА МОСКВЫ

«Школа № 2121 «Образовательный комплекс

имени Маршала Советского Союза С.К.Куркоткина

Исследовательский проект

Тема

«Газированные напитки – вред или польза?»

Выполнили

учащиеся 3 класса «Д»:

Алимов Константин,

Лисиченков Иван,

Соколов Кирилл,

Терёхина Анастасия,

Шамсутдинова Олеся,

Шарковская Алёна.

Руководитель

Мисайлова М. И.

Москва 2017 г.

ОГЛАВЛЕНИЕ

стр.

ВВЕДЕНИЕ ………………………………………………………………..……….……….3

ГЛАВА 1. Газированные напитки

    1. История возникновения газированных напитков………………………………….. 4

    2. Состав газированных напитков и их влияние на организм человека……. 4-5

    3. Анализ результатов анкетирования……………………………………..…5-6

ГЛАВА 2. Практическая работа……………………………………………………………7-8

ЗАКЛЮЧЕНИЕ …………………………………………………………………….….….. 9

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ ……………………………………………………….…..…… 10

ПРИЛОЖЕНИЕ

Приложение 1. Таблица результатов анкетирования……….…… …………11

Приложение 2. Предпочтения учащихся 1-ых и 3-их классов.……..…..… 12

Приложение 3. Эксперименты ………………………………………….. 13-15

ВВЕДЕНИЕ

«Человек рождается здоровым,

 а многие болезни к нему

приходят через рот с пищей».

                                                    Гиппократ

 

Наш организм на 80% состоит из воды. Для поддержания водного баланса мы пьём каждый день. Кто-то предпочитает чай, соки, газировку. Каждый человек с малых лет знаком с газированной водой. Однако из чего она состоит и как влияет на организм человека, мы не знали.

Основу любого напитка составляет вода. Помимо воды в напитках содержатся другие вещества, которые оказывают как положительное, так и отрицательное воздействие на наш организм.

Наблюдая за окружающими, мы заметили, как часто наши друзья и одноклассники пьют газированные напитки. Интересно, полезны ли они или приносят вред?

Начав работать над исследованием, перед нами возникла проблема: каким образом можно исследовать воздействие газированных напитков на организм человека?

Мы поставили перед собой цель: провести исследование с газированными напитками и рассмотреть последствия их влияния на организм человека.

Наметили следующие задачи:

— изучить состав газированных напитков;

— изучить дополнительную литературу;

— провести опрос среди некоторых учащихся начальной школы, какие напитки они предпочитают и почему;

— провести опыты с газированными напитками, чтобы наглядно убедиться в протекании химических реакций;

— опытным путем установить, вредны или нет газированные напитки.

Объект исследования — газированные напитки.

Предмет исследования — влияние газированных напитков на организм человека на основе экспериментов.

Продукт исследования: презентация.

Выдвинули гипотезу:

мы предполагаем, что газированные напитки не такие уж и вредные, как говорят взрослые.

ГЛАВА 1. ГАЗИРОВАННЫЕ НАПИТКИ

Шипучие веселые пузырьки, наполняя стакан с разноцветными напитками, так и манят нас в жаркий день попробовать их на вкус. Да и реклама настоятельно приглашает пить и пробовать прохладительные напитки разных производителей. Врачи, к тому же, советуют для пользы здоровью употреблять не менее семи стаканов жидкости в день. А чем газировка не жидкость? И в жаркие дни лета ее стремительно раскупают с прилавков магазинов.

Каждый человек с малых лет знаком с газированной водой. Однако из чего она состоит и как влияет на организм человека, мы не знали.

    1. ИСТОРИЯ ВОЗНИКНОВЕНИЯ ГАЗИРОВАННЫХ НАПИТКОВ

Нам захотелось окунуться в историю возникновения газированных в мире и в нашей стране. Оказывается, что природная вода с газом известна с древнейших времён и использовалась исключительно в лечебных целях . Однако она стоила весьма дорого и к тому же быстро выдыхалась. Поэтому позже были предприняты попытки искусственно газировать воду.

Первую газированную воду в 1767 г. изобрел английский химик Джозеф Пристли. Он проводил различные эксперименты с газом, который выделяется при брожении в чанах пивоваренного завода. Химик разработал аппарат, который при помощи насоса давал возможность насыщать воду углекислыми пузырьками. В 1783 г. промышленное производство начал   Якоб Швепп, который и создал торговую марку Schweppes. В дальнейшем в дело включились изобретатели: они усовершенствовали процесс смешивания сиропа и газированной воды, наладили контроль  за качеством продукции, а также создали фирменные упаковки. Так появились самые популярные марки. Первыми марками газировки, выпущенной в Америке, стали: Кока-кола, Фанта, Спрайт, Пепси-кола. В  СССР первыми стали: Байкал, Буратино, Тархун.

    1. СОСТАВ ГАЗИРОВАННЫХ НАПИТКОВ И ИХ ВЛИЯНИЕ НА ОРГАНИЗМ ЧЕЛОВЕКА

Мы часто слышим от взрослых о вреде сладкой газированной воды. Основу этих газированных напитков составляет вода с добавлением кислоты и сахара. В этом составе заключена суть идеи «газировки»: вещества, входящие в её состав, возбуждают наши вкусовые рецепторы, поэтому после каждого выпитого глотка хочется пить ещё и ещё. Ими невозможно напиться. Все эти напитки – не для утоления, а для возбуждения жажды. Жажда приглушается на короткий срок, но возникает снова через некоторое время. Что же делать? Выход из этой ситуации — минеральная вода. Помимо утоления жажды она способна восполнить потерянные с потом соли, что делает её вклад в борьбу с жарой просто неоценимым.

Однако,  газированные напитки мало кто пьет по одному стаканчику, они потребляются литрами, особенно в жару. Таким образом, наш организм получает огромное количество сахара, являющегося причиной таких заболеваний, как кариес, ожирение, болезни сердечно-сосудистой системы и даже сахарный диабет.  

Дальше на этикетках сказано о содержании в напитках углекислоты, дающей пузырьки при открывании бутылки. Сама по себе она не опасна, но тем, кто страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта, надо быть осторожными, ведь углекислый газ может спровоцировать расстройство пищеварения или болевой приступ. Вот почему людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта, любую газированную воду (даже минеральную) рекомендуется встряхнуть, чтобы выпустить опасный газ.

В производстве напитков «Coca-cola» и «Pepsi» используется также кофеин, делающий напиток тонизирующим. Человек, пьющий колу, может испытать прилив сил и работоспособности. Однако этот эффект обычно непродолжителен и через несколько часов сменяется раздражительностью, усталостью, бессонницей (если выпить колу на ночь). Эффект частично снимается при повторном приёме кофеина. После определённой дозы, наступает истощение нервной системы, сопровождающееся головными болями, усталостью, раздражительностью. Кофеин повышает нагрузку на сердце.

Красители в напитках используют в психологических целях. Конечно, быстрее раскупается напиток со вкусом апельсина не прозрачного, а оранжевого цвета (что удалось понаблюдать на новогоднем огоньке класса: вода с красителями была выпита в первую очередь, Лимонад остался почти не тронутым). Красители, используемые в газированных напитках, бывают натуральными и искусственными. Количество искусственных красителей гораздо больше.

    1. АНАЛИЗ РЕЗУЛЬТАТОВ АНКЕТИРОВАНИЯ

Очень часто дети слышат от взрослых о вреде газированной воды, такой, как «Фанта», «Кока — Кола», «Спрайт». Мы решили проверить, так ли это на самом деле, и поставили опыты, о результатах которых рассказано в данной работе.

Газированные напитки пользуются большой популярностью среди школьников. Это удалось выяснить путём анкетирования «Как относятся мои одноклассники к газированной воде». В ходе анкетирования среди учащихся 1-ых и 3-их классов было опрошено 60 человек. Получены следующие ответы:

  • оказалось, что 17 учеников не пьют газированные напитки и не рекомендуют их друзьям; 43 ученика пьют их с большим удовольствием, и 22 из них рекомендуют напитки другим;

  • 27 человек пьют газированные напитки редко, из них 24 любят их за вкус; часто (ежедневно, 1-2 раза в неделю) пьют газированные напитки 17 человек.

ГЛАВА 2. ПРАКТИЧЕСКАЯ РАБОТА

Существуют мифы об использовании газированных напитков в бытовых целях, например: Кока-кола – не только всемирно известная газировка, но и отличное бытовое средство. Кока-Кола растворяет мясо, чистит сантехнику, устраняет ржавчину, удаляет налет со старых монет и т.д. Впрочем, некоторые волшебные свойства, приписываемые этому напитку, – не более чем миф.

Выяснив, что вреда газированные напитки приносят гораздо больше, чем пользы, мы решили провести эксперименты, чтобы убедиться в этом наглядно.

Эксперимент 1

Цель эксперимента: узнать, как подействует разная газированная вода на яичную скорлупу, а следовательно, и на зубную эмаль. Для эксперимента мы взяли: газированную воду «Кока-Кола» (стакан № 2) и «Спрайт» (стакан № 1), скорлупу от сырого яйца. Ее мы поместили в каждый стакан. Через несколько дней осматриваем внешний вид яиц.

В результате эксперимента выяснила, что скорлупа яйца, находившегося в «Кока- Коле» стала мягкой и тёмной. Скорлупа, которая находилось в газированной воде «Спрайт» осталось прежней. Вывод: «Кока-Кола» растворила кальций, который содержался в скорлупе яйца, и окрасила её в очень тёмный цвет, следовательно и из организма человека вымывается кальций, который необходим для костей и зубов, а на зубах остается темный налет.

Эксперимент 2

Цель: узнать, растворяет ли «Кока-Кола» ржавчину. Для эксперимента нам потребовались: газированная вода «Кока кола», металлические предметы с разной степенью ржавчины. В стакан № 4 наливаем газированный напиток и кладем металлический кусочек с въевшейся ржавчиной, а в стакан № 5 в тот же газированный напиток помещаем металлический предмет со «свежей» ржавчиной. Через несколько дней от «свежей» ржавчины не осталось и следа, чего не скажешь о старой. Вывод: в газировке повышенная кислотность и вредные вещества, которые растворяют даже ржавчину, а значит, повышается кислотность желудочного сока, из-за чего раздражается слизистая оболочка пищеварительной системы.

Эксперимент 3

Цель: понаблюдать за реакцией Кока-Колы на мятную жевательную резинку. Для эксперимента нам потребовались: газированная вода «Кока кола», мятная жевательная резинка. В стакан № 3 наливаем газированный напиток и кладем туда жвачку. В этот же день газированный напиток становится мутным, грязного цвета. А через несколько дней поверхность этой жидкости покрывается плесенью. Вывод: в газировке повышенная кислотность и вредные вещества, которые вступают в реакцию с ментолом (мятой), а значит, повышается кислотность желудочного сока, из-за чего раздражается слизистая оболочка пищеварительной системы.

Что можно сказать в итоге? Поэкспериментируйте с различными марками воды, пока не найдете ту, которая вам понравится больше. А, если серьезно, после эксперимента наша тяга к употреблению газированных напитков сильно уменьшилась…

Рекомендации: не злоупотреблять газированными напитками; лучше покупать минеральную воду лучше в стеклянных бутылках, а вообще для утоления жажды лучше всего пить зеленый чай.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Можно часто видеть как дети, да и взрослые пьют газированную воду. Полезна она или вредна? Наше исследование помогло узнать больше о газированной воде. Наши опыты и беседы с учащимися школы, анализ собранного материала позволили сделать вывод, что газированные напитки в больших количествах вредны для здоровья.

Каждый решает сам, что ему есть и что пить. Мы лишь сделали обзор наиболее опасных компонентов газированных напитков, ставших чрезвычайно популярными в последнее время.

Работая над данной темой исследования, нами были сделаны следующие выводы:

1. газированные напитки очень плохо влияют на организм человека. Их состав оказывает губительное действие на здоровье как взрослых, так и детей: разрушаются зубы, кости становятся хрупкими, может возникнуть аллергия.

2. Также газированные напитки не утоляют жажду.

3. Наша гипотеза, что газировка не так уж и вредна, не подтвердилась.

Теперь мы знаем, что газировка приносит вред нашему здоровью и организму.

Вам всё ещё хочется бутылочку «Кока-Колы»???

После проделанной работы, ребята нашего класса на этот вопрос дружно ответили: «Нет!!!»

Здоровья Вам и долгих лет здоровой жизни!

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

  1. http://good-health.com.ua/vliyanie-koka-koli-na-organizm-cheloveka Влияние Кока- Колы на организм человека

  2. http://start-health.ru/kakoy-vred-ot-coca-coly/ Какой вред от кока-колы: состав знаменитого напитка и последствия употребления

  3. https://sites.google.com/site/gaznapitkiru/cover-page/video История возникновения газированных напитков

  4. http://russian-mifs.ru/mify/155-koka-kola-mify-i-fakty.html Кока-кола: мифы и факты

  5. https://www.youtube.com/watch?v=yOfRcLBTgKc Мифы о Кока Коле. ВСЯ ПРАВДА о Кока Коле! Вред или польза?

  6. https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D0%B0%D0%B7%D0%B8%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D0%B2%D0%BE%D0%B4%D0%B0 Газированная вода

  7. https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D1%80%D0%B8%D1%81%D1%82%D0%BB%D0%B8,_%D0%94%D0%B6%D0%BE%D0%B7%D0%B5%D1%84 Джозеф Пристли

Приложение 1

ТАБЛИЦА РЕЗУЛЬТАТОВ АНКЕТИРОВАНИЯ

Вопросы

Варианты ответов

Пьёте ли вы газ. воду?

На этот вопрос утвердительно оветили 43 чел. — 72%

Нет – 17 чел. — 28% опрошенных

Как часто вы её пьёте?

Ежедневно – 6 чел. -10 %

2 раза в неделю – 4 чел. – 7%

1 раз в неделю – 7 чел. – 12%

Редко – 27 чел. — 45 %

Какие газированные напитки вы любите?

Кока -Колу – 17 чел. — 28%

Пепси – 4 чел. — 7%

Фанту – 9 чел. — 15%

Спрайт – 6 чел. — 10%

Дюшес – 2 чел. — 3%

7 UP- 1 чел. – 1,7%

Миринду – 3 чел. – 5%

Кармадон -1 чел. – 1,7%

Тархун – 1 чел. – 1,7%

За что вы любите газированные напитки?

За вкус- 38 чел. – 63%

За то, что много газов – 7 чел. – 12%

Как вы думаете, приносят ли они пользу?

Только 46 чел. (77% опрошенных) знают, что газ вода приносит вред, 14 чел. (23%) так не считают.

Рекомендуете ли вы газированные напитки друзьям?

27 чел. — 45% — рекомендуют (даже зная про ее вред)

33 чел. 55% — не рекомендуют (хотя некоторые сами их пьют)

Приложение 2

ПРЕДПОЧТЕНИЯ УЧАЩИХСЯ 1-ЫХ И 3-ИХ КЛАССОВ

Приложение 3

ЭКСПЕРИМЕНТЫ

Эксперимент 1

hello_html_m29f72bd6.png hello_html_17ffc98d.png

hello_html_m471fe42a.png hello_html_56935c36.jpg hello_html_480e0c29.png

Эксперимент 2

hello_html_39f33109.png hello_html_m3d14df59.png

hello_html_m2d67b1dd.pnghello_html_c85aaae.png

Эксперимент 3

hello_html_m69ada8a3.pnghello_html_m63589601.png

hello_html_f8f49fc.pnghello_html_m320b8e58.png

РЕЦЕНЗИЯ

Учащиеся 3 класса «Д» ГБОУ «Школы № 2121», Алимов Константин, Лисиченков Иван, Соколов Кирилл, Терехина Анастасия, Шамсутдинова Олеся, Шарковская Алена, в 2016 — 2017 г. работали над исследовательским проектом «Газированные напитки — вред или польза?»

Тема представленного проекта актуальна во все времена. Каждый человек с малых лет знаком с газированной водой. Однако из чего она состоит и как влияет на организм человека, знает не каждый. Исследовательский проект разрабатывался совместно с руководителем.

Учащиеся самостоятельно подобрали для работы сведения о газированных напитках, изучили их состав, провели анкетирование среди учащихся 1-ых и 3-их классов, провели 3 эксперимента с газированными напитками, сделали вывод, как они могут влиять на здоровье человека.

Усилиями руководителя проекта и учащихся была составлена презентация к выступлению .

Руководитель проекта, обсудив всё с детьми, написал текст для выступления и правильно оформил работу.

Кроме заинтересованности в изучении влияния газированных напитков на организм человека, получения исчерпывающих вопросов задачей ребят было подготовить выступление, опираясь на полученные сведения.

Научная работа «Сладкие газированные напитки. Вред или польза?»

СОДЕРЖАНИЕ:

Введение…………………………………………………………………………..3

Глава I. Теоретическая часть……………………………………………………..5

1.1. История возникновения газированных напитков.

1.2. Миф или реальность.

1.3. Состав напитка.

1.4. Влияние газированной воды на организм человека.

Глава II. Практическая часть……………………………………………………..12

2.1. Опытно-экспериментальная часть.

2.2. Исследование газированной воды и яичной скорлупы.

2.3. Взаимодействие газированной воды и ржавчины.

2.4. Исследование газированной воды и «Ментоса».

2.5. Интересные факты.

Заключение………………………………………………………………………….15

Литература…………………………………………………………………………..17

Приложение.

ВВЕДЕНИЕ

Вода самая распространенная на Земле жидкость. В основном она сосредоточена в морях и океанах, которые занимают две трети поверхности нашей планеты. Человек на две трети состоит из воды. Она необходима всему живому для поддержания жизни. Вода – это универсальное вещество, без которого невозможна жизнь. Вода не просто жидкость, а питательная среда для клеток, которая выводит токсины, шлаки и излишки солей из организма. Человеку для поддержания жизнедеятельности необходима вода. Человечество научилось изготавливать различные напитки. Так появились и газированные напитки.

Газированная вода представляет собой прохладительный напиток из минеральной или ароматизированной сладкой воды, насыщенной углекислым газом. Газированная вода может быть слабо, средне и сильно газированной.

В наше время на прилавках магазинов много газированных напитков. Молодежь 21 века употребляет их не задумываясь о составе продукта, о том, приносит ли он пользу или вред.

Доказано, что газированная вода может причинять вред здоровью. Врачи не рекомендуют пить ее маленьким детям, беременным и кормящим женщинам, а также людям, имеющим заболевания желудочно – кишечного тракта и страдающим ожирением , аллергией. Взрослому здоровому человеку небольшое количество газированной воды не повредит. Однако частое употребление сладкой газированной воды может неблагоприятно отразиться на здоровье.

Я тоже очень люблю газированную воду – она сладкая, шипучая. Но родители меня ограничивают в ее употреблении. Считают, что она вредит моему здоровью.

Поэтому мне захотелось узнать, так ли это на самом деле?

Целью моего исследования стало: влияние газированных напитков на организм человека и его здоровье.

Объект: газированные напитки.

Предмет: влияние газированных напитков на организм человека.

Задачи:

-изучить историю происхождения газированных напитков;

-проанализировать состав газированных напитков по средствам проведения опытов;

-определить роль газированных напитков в жизни человека;

-создать презентацию;

-оформить рекомендации по исследованию газированных напитков.

Гипотеза: предположим, что газированные напитки оказывают отрицательное воздействие на здоровье человека.

Методы и приемы:

-анализ информации справочной литературы, газетных статей, из интернета

-опыты;

-наблюдение.

— составление таблицы

Актуальность:

Работа очень актуальна и представляет интерес людям заботящимся о своем здоровье. Может быть использована в рамках программы здоровья.

Мы предположили, что если все узнают про сладкие газированные напитки, то сделают выводы для себя пить или не пить «газировку». И если все-таки пить ее нежелательно, то постараемся убедить и ребят.

Глава I. Теоретическая часть

1.1. Из истории возникновения напитков.

В наше время в мире очень много различных напитков. Но делятся они на две основные группы: минеральные и так называемые лимонады.

Природная вода с газом известна с древнейших времен и использовалась исключительно в лечебных целях. Однако она стоила весьма дорого и к тому же быстро выдыхалась. Поэтому позже были предприняты попытки искусственно газировать воду.

Газированная вода (газировка) – прохладительный напиток из минеральной или ароматизированной сладкой воды, насыщенной углекислым газом.

Газированная вода была изобретена английским химиком Джозефом Пристли в 1767 году (см. фото в приложен №3). Он провел эксперименты с газом выделяющимся при брожении в чанах пивоваренного завода, сконструировал аппарат, позволяющий с помощью насоса насыщать воду углекислыми пузырьками и назвал его сатуратом (лат. Saturo – насыщать) (см. фото в приложен. №4). Газировка продавалась только в аптеках.

Промышленное производство начал в 1783 году Якоб Швепп (от которого пошла торговая марка Schweppes) (см. фото в приложен. №5).

В дальнейшем в дело включились изобретатели: они усовершенствовали процесс смешивания сиропа и газированной воды, наладили контроль над качеством продукции, а также создали фирменные упаковки.

Напиток «Кока-Кола» был придуман в США в 1886 году. Его автор – фармацевт Джон Стит Пембертон. Название для нового напитка придумал бухгалтер Пембертона Френк Робинсон, который также владея каллиграфией, написал слова «Coca-cola» красивыми фигурными буквами, до сих пор являющимися логотипом напитка.

В напиток добавляли листья коки – растения, содержащего наркотические вещества. Поэтому напиток был запатентован как лекарство от любых нервных расстройств и продавался только строго в аптеках.

В конце 1890-х годов в кока-колу стали добавлять не свежие листья коки, а «выжатые» — это дешевле. С тех пор «кока-кола» начала быстро приобретать популярность и через 50 лет после ее изобретения стала для американцев самым популярным напитком.

В 1902 году кока-кола стала самым известным напитком в США. И уже через пятьдесят лет после изобретения кока-кола стала для американцев чем-то вроде национального символа.

Напитки компании «Кока-Кола» впервые появилась в СССР в 1979 году в ходе подготовки Олимпийских игр в Москве.

Фанта – марка газированных прохладительных напитков, производимых компанией Кока-Кола

(см. фото в приложен. № 7). Фанта была создана немецким подразделением Кока-Колы во время Второй мировой войны. Немецкое подразделение компании из-за войны не имело возможности получать концентрат Кока-Колы, и ему было необходимо чем-то загрузить производство. Основными компонентами нового напитка стал яблочный жмых (отходы производства сидра) и молочная сыворотка (побочный продукт сыроваренного производства). Получившийся напиток был желтого цвета и сильно отличался по вкусу от апельсиновой фанты, которая сейчас наиболее распространена.

Спрайт (sprite) – газированный безалкогольный напиток выпускаемый компанией Coca-Cola (см. фото в приложен. № 8). Идея названия напитка родилась в 40е годы ХХ столетия. В то время в рекламной компании Coca-Cola был особо популярен Малыш Спрайт – эльф с серебристыми волосами и широкой улыбкой, который носил вместо шляпы пробку от напитка. Этот персонаж настолько полюбился потребителям, что Компания чуть позже использовала его имя для названия нового газированного напитка с лимонным вкусом и вкусом лайма – «sprite» (см. фото в приложен. № 9).

1.2. Миф или реальность?

Набрав в поисковой команде Google название напитка Кока-кола, мы обнаружили интересные факты об известной газировке:

Из книги Академии здоровья «Пить или не пить»:

— Во многих штатах (в США) дорожная полиция всегда имеет в патрульной машине две бутылки Колы, чтобы смывать кровь с шоссе после аварии.

— Чтобы почистить туалет, вылейте банку Колы в раковину и…не смывайте в течении часа. Лимонная кислота в Коле удалит пятна с фаянса.

— Чтобы удалить коррозию с батарей в автомобиле, полейте батареи банкой Колы, и коррозия исчезнет.

— Чтобы раскрутить заржавевший болт, смочите тряпку Колой и обмотайте ею болт на несколько минут.

— Чтобы очистить одежду от загрязнения, вылейте банку Колы на груду грязной одежды, добавьте стиральный порошок и постирайте в машине как обычно. Кола поможет избавиться от пятен. Она также очистит стекла в автомобиле от дорожной пыли, так как состоит из кислоты и сахара.

В этом составе заключена суть идеи «газировки»: вещества, входящие в ее состав, возбуждают наши вкусовые рецепторы, поэтому после каждого выпитого глотка хочется пить еще и еще. Жажда приглушается на короткий срок, но возникает снова через некоторое время. Что же делать? В данной ситуации больше подойдет минеральная вода, в качестве утолителя жажды. Помимо утоления жажды она способна восполнить потерянные вместе с потом соли, что делает ее вклад в борьбу с жарой просто неоценимым.

1.3. Состав напитков

Газированная вода – напиток насыщенный газом. Стремясь предложить покупателям как можно больше напитков на любой вкус, в газированную воду добавляют фруктовые, травяные экстракты: груши – знаменитый «дюшес», лимона – «лимонад» (лимонными были первые газированные воды), колы (это орех), тархуна (эта трава дала название еще одной знаменитой российской марке), апельсина, мандарина, клубники…

Химики тем временем изобретают искусственные вкусовые добавки, которые могут придавать соответствующий вкус воде вместо натуральных экстрактов, и, главное, стоят значительно дешевле. А значит, можно делать «фруктовую газировку», в которой настоящих фруктов нет! Искусственные добавки объединяет одно – витаминов в таких веществах нет!

Искусственные вкусовые добавки могут придавать напиткам различные вкусы. А значит, нет и полезных нашему организму витаминов. Для того чтобы газированные напитки были ароматными, в них добавляют специальные ароматизаторы. Газированный напиток с лимонным вкусом и ароматом называется лимонад. Каждый напиток должен обладать соответствующим запахом и цветом – яблока, лимона, клубники. Для этого в газировку добавляют ароматизаторы и красители. В каждой газированной воде имеются консерванты, внесенные для увеличения срока годности продуктов.

Весьма коварный компонент газированной воды – сахар. Он содержится почти во всех газированных водах, причем в очень больших количествах – от 3,5 до 6 кусочков сахара на стакан! Примерно столько же содержится в стакане чая с пятью ложками сахара. Понятно, что для зубов это означает опасность кариеса. Но есть еще один «минус» — утоляя жажду на несколько минут, такая чересчур сладкая вода заставляет человека пить гораздо больше, чем нужно.

Таким образом, наш организм получает огромное количество рафинированных сахаров, являющихся фактором развития таких заболеваний, как кариес, ожирение, болезни сердечно- сосудистой системы и даже сахарный диабет.

Стандартные компоненты, входящие в состав сладкой газированной воды:

САХАР – в газированной воде он содержится в очень больших количествах, иногда его содержание доходит до пяти ложек на стакан;

— АСПАРТАМ (подсластитель Е-951) применяется как искусственный заменитель сахара. Аспартам примерно в 200 раз слаще сахара, но по сравнению с ним не содержит углеводов и калорий.

— КРАСИТЕЛИ И АРОМАТИЗАТОРЫ, содержащиеся в газированной воде, расщепляются в печени. Они могут быть безвредными, но все равно дают нагрузку на печень.

— КОФЕИН – добавляется в качестве тонизирующего средства в некоторые газированные напитки. Это вызывает дополнительное возбуждение нервной системы, что противопоказано детям. Кроме того, кофеин вызывает зависимость. Хотя в газировке его концентрация не слишком велика, но углекислый газ в несколько раз усиливает его действие;

— КОНСЕРВАНТЫ – лимонная или ортофосфорная кислота. Они приводят к раздражению слизистой оболочке желудка, что может вызвать развитие гастрита и даже появлению язвы. Ортофосфорная кислота способствует вымыванию кальция из костей. Хотелось бы подчеркнуть, что это было бы не так опасно, если бы кальций в достаточной мере поступал с пищей, восполняя потери. Практически во всех газированных напитках содержится бензоат натрия (Е 211). В сочетании с витамином С он вызывает бензол, который является канцерогеном. Кроме того, бензоат натрия также может повредить ДНК человека.

— АЦЕСУЛЬФАМ КАЛИЯ – обладает свойствами аспартама. Некоторые критики обвиняют производителей в недостаточном изучении побочных явлений, связанным с его употреблением, и утверждают, что ацесульфам калия может быть канцерогеном.

— УГЛЕКИСЛЫЙ ГАЗ – вступает в химическое взаимодействие с водой и достаточно хорошо растворяется в ней. В этом он похож на другие газы – сероводород, аммиак, диоксид серы и др., но они хуже растворяются воде. Углекислый газ используется в качестве консерванта. На упаковке продукта он обозначается под кодом Е290. Сам по себе углекислый газ не вреден, но он вызывает отрыжку, вздутие живота и газы. Особенно это касается людей, имеющих заболевания желудочно – кишечного тракта.

БЕНЗОНАТ НАТРИЯ или С6Н5СООNа (Е2Н). Вообще это лекарство от кашля (отхаркивающее). Используется как консервант. Применяется для консервирования мясных и рыбных изделий, маргарина, кетчупа, плодово-ягодных продуктов, напитков. Продукты, содержащие бензоаты натрия и кальция, не рекомендуется употреблять астматикам и людям, чувствительным к аспирину. Реагирует с витамином С, в результате получаем бензол (сильный канцероген).

Практически во всех лимонадах содержится кофеин, причем в дозах, сравнимых с лечебной. Производители добавляют его в напитки, так как чуть горьковатый вкус кофеина усиливает вкус напитка, дает ощущение бодрости, но не саму бодрость.

1.4. Влияние газированной воды на организм человека.

Наш организм на 60% состоит из воды. Для поддержания водного равновесия мы пьем ежедневно. Кто-то предпочитает кофе, кто-то чай, а кто-то — газированную воду. Основу любого напитка составляет вода. Кроме воды в напитках содержатся иные вещества, оказывающие действие на наш организм. Это действие может оказаться положительным или отрицательным, в зависимости от регулярности и объемов употребления какого – либо напитка. За последние годы ассортимент и производство газированных напитков значительно выросли. За последние 40 лет потребление газированной воды значительно возросло, к большому удовольствию ее производителей и неудовольствию медиков. Дело в том, что сегодня дети употребляют значительно больше сахара, чем 40 лет назад. Подростки пьют меньше молока и, как следствие, получают меньше кальция. Практически 40% сахара попадает в организм с газированными напитками.

Доказано, что газированная вода плохо утоляет жажду и вызывает привыкание. Это приводит к потреблению большего количества жидкости, что нарушает водно-солевой баланс в организме. При этом происходит одновременное изменение жирового обмена и увеличение количества холестерина в крови. А тут уже недалеко до атеросклероза и проблем с сердечно-сосудистой системой. Стоматологи также призывают пить меньше газированной воды. Это связано с тем, что она может приводить к возникновению кариеса. Газированные напитки содержат различные кислоты, которые оказывают негативное воздействие на эмаль зубов. Нельзя забывать и об огромном количестве сахара в газировке. Особенно это опасно для детских зубов, эмаль которых еще не достаточно устойчива и легко может подвергнуться разрушению. Большинство людей думают, что сахар в газировке является причиной возникновения кариеса. Тем не менее, исследования показывают, что реальную опасность представляет кислота. Фосфорная и угольная кислоты размягчают эмаль, которая покрывает зубы.

ХОТИТЕ ЗНАТЬ, ЧТО НА САМОМ ДЕЛЕ ПРОИСХОДИТ С ОРГАНИЗМОМ, В ТЕЧЕНИИ ЧАСА ПОСЛЕ ТОГО, КАК ВЫ ВЫПИЛИ ЛЮБИМЫЙ ГАЗИРОВАННЫЙ НАПИТОК «Кока-колу»?

Первые 10 минут

В ваш организм попадает сразу десять чайных ложек сахара, что составляет ровно сто процентов необходимой дневной нормы для вашего организма. (см. фото в приложен. № 18)

20 минут

Уровень сахара в вашей крови взлетает до небывалых высот, что провоцирует инсулиновую вспышку.

40 минут

Во-первых, весь кофеин, который содержится в напитке (а его там не мало) поглощается вашим организмом. В результате ваши зрачки расширяются, сердечный пульс учащается. В качестве реакции на это выбрасывается еще больше сахара в вашу кровь. В итоге аденозиновые рецепторы в вашем мозге полностью блокируются, чтобы защитить вас от сонливости.

45 минут

Вырабатывается гормон радости, который начинает стимулировать нервные центры вашего мозга, отвечающие за чувство удовольствия. В результате вы испытываете миниатюрную версию той эйфории, которая случается у наркоманов .

60 минут

Фосфорная кислота связывает у вас в кишечнике кальций, магний и цинк, что приводит к невероятному усилению метаболизма, что естественно, не так хорошо для вашего организма, как хотелось бы.

Более 60 минут

Вот и миновала часовая отметка – вы уже имеете ряд показаний, которые говорят о немалом вреде для вашего организма, а там, где прямой удар не получился, были созданы трещины, которые затем будут далее разрастаться и увеличиваться, если вы будете продолжать пить колу, чтобы затем в итоге все рухнуло. Действие колы продолжается и по истечении часа. А если вы будете утолять жажду колой – цикл запустится по новой и приведет к еще более разрушительным последствиям.

Дальнейшее воздействие

Как инсулиновая буря в вашем организме уляжется, образуется пустота, которую вам захочется заполнить еще большим количеством сахара. И, естественно, вы найдете успокоение в очередной порции напитка. И все начнется сначала.

Глава II. Опытно-экспериментальная работа

2.1. Исследование газированной воды и яичной скорлупы

Для своего эксперимента мы купили четыре вида газированных напитков: — «спрайт»; -«фанта»; -«кока-кола»; -и мин.вода «заветный родник»(см.фото в приложен. №11)

ХОД РАБОТЫ: мы взяли чистую прозрачную посуду (см. фото в приложен. № 12). Отломили яичную скорлупу, положили в посуду и залили газированными напитками (см. фото в приложен. №13).

РЕЗУЛЬТАТ ЧЕРЕЗ СУТКИ: скорлупа «спрайт» — не окрасилась, но стала мягкой; с «фанта» — приняла желтоватую окраску и стала хрупкой; с «кока-кола» — приняла темно-коричневую окраску, стала вязкой и мягкой; «мин.вода» — не изменилась (см. фото в приложен. № 14)

РЕЗУЛЬТАТ ЧЕРЕЗ ПЯТЬ ДНЕЙ: скорлупа в «спрайт» не окрасилась, но стала мягкой и приобрела скользкий налет; «фанта» частично окрасилась в оранжевый цвет, стала хрупкой и приобрела оранжевую скользкую поверхность; с «сока-кола» — приняла темно-коричневую окраску, стала вязкой и мягкой, приобрела коричневую скользкую поверхность; «мин.вода» — не изменилась (см. фото в приложен. № 15)

ВЫВОД: газированная вода марок «кока-кола», «фанта» имеют красители, которые окрашивают яичную скорлупу; газированная вода марок «спрайт», «кока-кола», «фанта» хорошо растворяют неорганические вещества в яичной скорлупе. Яичная скорлупа под действием этих напитков стала вязкой и мягкой, что говорит о выводе неорганических веществ из скорлупы.

2.2. Взаимодействие газированной воды и ржавчины

ХОД РАБОТЫ: мы взяли чистую прозрачную посуду. Налили в каждый сосуд разные газированные напитки и положили в каждый из них по ржавой монете (см. фото в приложен. № 16).

РЕЗУЛЬТАТ: через два дня наблюдения происходит частичное растворение ржавчины в напитках «спрайт», «фанта», «кока-кола», «Заветный родник». В минеральной воде «Заветный родник» ржавчина не растворилась.

ВЫВОД: напитки «спрайт», «фанта», «кока-кола» содержат вещества, способствующие растворению ржавчины.

2.3. Исследование газированной воды и «Ментоса»

ХОД РАБОТЫ: для эксперимента понадобится газированная вода и мятная конфета (например, «Ментос»). Просто опустите мятную конфету в напиток и вы увидите бурную реакцию. Осторожно, здесь главное успеть отойти, чтобы не забрызгало!(см. фото в приложен. № 17).

ВЫВОД: теперь вы можете представить, что происходит внутри нашего тела, когда мы запиваем леденцы газировкой. Даже не вздумайте пробовать! Итогом такого химического эксперимента станет сильная боль в желудке и другие довольно опасные последствия.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Изучив состав в различных источниках, рассмотрев этикетки, мы пришли к выводу, что газированные напитки не так уж и безобидны.

Убедились экспериментально, что некоторые газированные напитки содержат много кислот, что негативно отражается на здоровье: разрушают зубную эмаль и возникают заболевания желудка. Кислота сушит слизистую ротовой полости – именно поэтому, газированными напитками трудно напиться.

1. изучив действие газированных напитков на яичную скорлупу, сделали вывод, что они негативно воздействуют на здоровье человека, могут способствовать возникновению кариеса.

2. Кроме того , все газированные напитки содержат углекислый газ, который раздражает желудок, способствуя вздутию, возникновению гастрита. Не рекомендуется пить газированные напитки лицам, страдающим заболеваниями желудка. Все химические добавки, внесенные в напиток для улучшения вкуса, запаха, цвета, а также консерванты, внесенные для увеличения срока годности продуктов очень сильно влияют на здоровье человека, а пользы никакой не несут. Таким образом, все компоненты, содержащиеся в газированной воде, влияют на организм человека. Влияние на здоровье у таких веществ различно – от безвредного до опасного, особенно для людей с аллергией.

Проведя опыты доказали правильность выдвинутой гипотезы, что сладкие газированные напитки отрицательно воздействуют на организм человека. Результаты своих исследований занесли в таблицу:

Зубы не разрушает

+

Не раздражает слизистую желудка +

Не приводит к сахарному диабету +

Не замедляет развитие головного мозга +

Сладкие газированные напитки

Разрушают зубную эмаль

Раздражают желудок

Приводит к сахарному диабету

Замедляет развитие головного мозга

А вам еще хочется бутылочку газированного напитка?

Мы не призываю совсем отказаться от сладких газированных напитков, но научитесь выполнять несложные действия, которые помогут вам защититься от ее вредного влияния. А именно:

— подбирая напиток, не поленитесь изучить этикетку;

— отдайте предпочтение напиткам, изготовленным на натуральной основе;

— полощите зубы после употребления газировки чистой водой;

— соблюдайте общую гигиену полости рта;

— не употребляйте сладкие газированные напитки часто и в больших количествах.

Будьте здоровы!

ЛИТЕРАТУРА

1. Энциклопедический справочник медицины и здоровья 2008.

2. Все о газированных напитках – электронный ресурс.

3. Интернет журнал «школа жизни», статья О. Антонова «что содержат газированные напитки» 2006.

ПРИЛОЖЕНИЯ

Фото № 1

hello_html_m8dbb6c1.jpg

Фото № 2

hello_html_4b1e4b7c.jpg

Фото № 3

hello_html_1d73975e.jpg

17

Фото № 4

hello_html_78a7a7a8.jpg

Фото № 6

hello_html_38acbc3c.jpg

Фото № 7

hello_html_m728ec1a8.jpg

18

Фото № 8

hello_html_7c46f2ff.jpg

Фото № 9

hello_html_586dcd21.jpg

Фото № 10

hello_html_m78cdcc38.jpg

19

Фото № 10

hello_html_m34596d16.jpg

Фото № 11

hello_html_m5e1fcde4.jpg

Фото № 12

hello_html_m64cb3b29.jpg

20

Фото № 13

hello_html_m7a97e44.jpg

Фото № 14

hello_html_1518504.jpg

Фото № 15

hello_html_m2d515447.jpg

21

Фото № 16

hello_html_448b40ba.jpg

Фото № 17

hello_html_2984c8fa.jpg

Фото № 18

hello_html_152630d2.jpg

22

Фото № 19

Вред напитков

Летом в жаркую погоду так хочется утолить жажду и освежиться! Производители напитков хорошо знают это и заманивают вас прохладными баночками с напитками, обещающими необыкновенное удовольствие. Для многих это уже дело привычки — купить газировку или ягодный морс и почувствовать «вкус лета». Но привычное не всегда означает полезное.

«В мире почти не существует безвредных напитков», — услышала я однажды телевизионное заявление уважаемых врачей. За последние несколько лет то там, то тут в прессе мелькали громкие «разоблачения» разных жидкостей — от молока до сладкой газировки. При этом современному человеку, разумеется, скучно пить одну только простую воду. Так как же соблюдать питьевой режим, чем утолять жажду, чтобы не навредить себе? Специально для озадаченных этим вопросом я решила составить рейтинг напитков — от очевидно вредных до компромиссных полезных. И номер один в нашем анти-хит-параде — это…

1. Газированная вода

Высший балл за вредность получает сладкая газировка. С небольшим отставанием идет диетическая газировка без сахара. Наиболее же полезным вариантом здесь будет минеральная газированная вода.

Польза. Увы, вряд ли кто-то станет спорить, что газированная подкрашенная, ароматизированная вода с сахаром не имеет ни единого свойства, которое можно было хотя бы с натяжкой посчитать полезным. Среди напитков это лидер бесполезности и противоестественности.

Вред. О вреде этого напитка пишут постоянно, даже предлагают запретить рекламу известных брендов в дневном эфире. В чем конкретно заключается проблема?

Во-первых, сахар. Поступая в жидком виде в организм, он не создает насыщения и «игнорируется» мозгом. В этом случае очень легко перебрать с калорийностью рациона. А лишний сахар откладывается в виде жира и дает нагрузку на поджелудочную железу. Также сахар в газированных напитках оставляет сладкое послевкусие, не способствующее утолению жажды. То есть вы практически наверняка употребите напитка больше, чем нужно.

Во-вторых, углекислый газ, который содержится в газировке. Хотя сам по себе он безвреден, но его присутствие в воде стимулирует желудочную секрецию, повышает кислотность желудочного сока. Кстати, именно поэтому врачи рекомендуют людям с язвой желудка выпускать газ из напитка перед употреблением.

В-третьих, некоторые красители и ароматизаторы могут быть токсичными. В небольших количествах они не причинят вреда, но если баловаться сладкой газировкой регулярно в больших объемах, то это скажется на здоровье организма в целом.

Альтернативы: диетическая газировка, минеральная газированная вода. Оба варианта не содержат сахара, но пока еще спорной остается тема сахарозаменителей. Кроме того, в диетической газировке присутствуют все те же вспомогательные вещества — красители и ароматизаторы, что и в обычной.

А вот минеральная вода с лимоном — вполне здоровая и полезная альтернатива, правда, лучше выбирать воду, минерализированную самой природой. И помните, что при язве желудка лучше употреблять слабогазированные варианты или, по крайней мере, перед употреблением подержать напиток без крышки.

2. Холодный чай

tg.jpg

Этот напиток хотя и позиционируется на рынке как здоровая альтернатива газировке, на самом деле занимает второе место среди вредных. А натуральные кофе и чай в этой группе напитков занимают более выигрышную позицию.

Польза. В холодном чае ее совсем мало. Экстракт чая богат антиоксидантами, но количество сахара, как правило, лишь чуть меньше, чем в сладкой газировке.

Вред. Сахар и ароматизаторы здесь работают против вас. Тем более что у людей холодный чай чаще ассоциируется со здоровым образом жизни и воспринимается как исключительно безвредный, поэтому есть риск получить ударную дозу сахара.

Альтернативы: кофе, чай. В жаркое время года оба напитка могут быть поданы холодными, со льдом. И хотя кофе часто воспринимают как нечто несовместимое со здоровым образом жизни, на деле это не так. Натуральный кофе богат антиоксидантами и не раз подтверждал свое звание полезного напитка в клинических исследованиях.

3. Компот/морс

Третье место, как это ни странно, в нашем рейтинге занимают морсы и компоты. В детском питании они рекомендуются скорее по экономическим, чем медицинским соображениям. На одной строчке с ними располагаются фруктовые и овощные пакетированные соки.

Польза. Хотя компоты и морсы традиционно воспринимаются как фруктово-ягодные напитки, на самом деле концентрация фруктов и ягод в составе невелика. Кроме того, обычно это долго варимые плоды, а значит, лишенные большей части своих питательных веществ. Так что пользы в них не так уж и много по сравнению с сырьем. По сути, компоты и морсы — это способ угостить большое количество человек небольшим количеством фруктов, и считать компоты частью здорового питания можно только с оглядкой на финансовое положение населения. То же самое с пакетированными соками — от фруктов и овощей в них остается самая малая часть.

Вред. Не представляя особенной угрозы здоровью, эти напитки скорее просто бесполезны. Но если добавить в них больше сахара, то вред становится более ощутимым. В пакетированных овощных соках, как правило, очень много соли, что тоже довольно вредно.

Альтернативы: фреш, смузи. Свежевыжатые соки — не вариант для постоянного употребления, в их составе все равно довольно много естественного концентрированного сахара. Но только что выжатые соки богаты витаминами и микроэлементами, что балансирует их минусы и делает частью здорового питания. Смузи — еще лучшая альтернатива соку: в них сохраняется полезная клетчатка и кожура плода. В летний вариант смузи можно добавить лед, что придаст дополнительную пользу за счет чистой талой воды в составе.

4. Молоко

На четвертом месте в нашем рейтинге — молоко. Чаще всего в качестве самостоятельного напитка потребители выбирают сладкие варианты — шоколадное, ванильное, клубничное молоко. Популярны также сывороточные напитки с соком, но они относятся скорее к группе соков.

Польза. Отлично утоляет жажду, богато витаминами, кальцием. Прохладное молоко без добавок — хороший летний напиток для тех, у кого нет индивидуальной непереносимости или аллергии на продукт.

Вред. Даже обычное молоко без добавок содержит довольно много сахара — лактозы. А молоко с сиропами или какао — тем более. Кроме того, молоко может быть довольно жирным, а это значит, что к нему стоит относиться скорее как к еде, чем как к напитку. Добавлю, что активные споры на тему вреда коровьего молока для человека ведутся до сих пор.

Альтернативы: кефир, миндальное или соевое молоко. Кефир, особенно маложирный, сочетает в себе пользу молока и может похвастаться рядом бонусов: благоприятно влияет на микрофлору кишечника, обладает антисептическими свойствами. Его можно смело назвать более полезной альтернативой молоку.

Для людей с непереносимостью молочных продуктов и веганов существует “молоко” растительного происхождения, например соевое или миндальное — вполне полезные летние напитки.

5. Квас

И пятое наиполезнейшее место в рейтинге занимает сладкий разливной квас, который в России стал уже практически символом лета. Он прекрасно утоляет жажду в жару и пользуется большой популярностью у детей и взрослых. Самый лучший квас — приготовленный самостоятельно.

Польза. Натуральный квас — это практически хлебный кефир. Он богат витаминами Е, РР, В, а также аминокислотами и полезными натуральными ферментами. Квас содержит молочную, уксусную и угольную кислоты, что делает его однозначно полезным летним напитком.

Вред. Бутилированный квас и некоторые виды разливного кваса чересчур сладки. Избыток сахара частично нивелирует пользу. Именно поэтому лучше готовить квас самостоятельно, добавляя сахар в меньшем объеме.

Альтернативы: кокосовая вода. Если вам хочется чего-то свежего и натурального, но не по душе квасной вкус, можно попробовать кокосовую воду — прямо из кокоса или в специальных баночках. Главное — посмотрите состав, чтобы в нем не оказалось добавленного сахара — кокосовая вода сама по себе довольно сладкая. В этом напитке много полезных компонентов, и он отлично утоляет жажду.

Мария Данина

Фото thinkstockphotos.com

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о