Фото запеченные баклажаны: Баклажаны, запеченные в духовке с чесноком

Содержание

Веер из баклажанов или «Жар-птица»

Сегодня покажу как я готовлю баклажаны по моему любимому рецепту. Это самый лучший рецепт баклажанов, и готовлю я по нему уже целых 15 лет!
Обязательно попробуйте и Вы! А также сохраняйте рецепт в закладки, чтобы не потерять и делитесь с друзьями!

Ингредиенты

баклажаны 2-3 шт
ветчина или бекон 70-100 г
помидоры 1-2 шт
перец болгарский 1 шт
сыр 100 г
чеснок 2-3 зубчика
сметана или майонез
петрушка, базилик или кинза
соль по вкусу
перец по вкусу

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч 15 минут

Активное время приготовления

15 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

3-5

Видеорецепт

Баклажаны вымыть, обсушить и разрезать каждый баклажан вдоль на 2 половинки (хвостики можно отрезать).

Каждую половинку порезать вдоль так, чтобы получился веер, при этом рaзрезать нужно не до концa, чтобы у черенкa дольки остaвaлись нерaзделенными.

В разрезах баклажаны посыпать солью и оставить на 30 мин.
Через 30 мин смыть с баклажанов соль и обсушить их.
Бекон нарезать полосками.
Болгарский перец вымыть и нарезать длинными полосками.
Помидоры вымыть и нарезать кольцами или полукольцами.
Сыр нарезать ломтиками.
Выложить подготовленные половинки баклажанов в смазанную маслом форму или на противень.
Положить в разрезы баклажанов: бекон, помидоры, перец и сыр.

Майонез смешать с измельченным чесноком, рубленой зеленью, солью и перцем.
Сверху баклажаны хорошо обмазать майонезной смесью (можно просто майонезом), стараясь попадать в разрезы.

Запекать баклажаны в разогретой до 180ºC духовке около 30 минут, до мягкости.

Можно подавать в горячем или холодном виде.

Приятного Вам аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Запеченные баклажаны в духовке, рецепт с фото — wowcook.net

Баклажаны «лодочки», запеченные в духовке

В сезон свежих овощей хочется радовать своих родных аппетитными овощными блюдами. Огурцы, помидоры, молоденькая капуста, кабачки, зеленая фасоль — как много чего можно приготовить, аж глаза разбегаются. Часть овощей употребляется в сыром виде, но вот баклажаны, например, сырыми не поешь. Вот и приходится их запекать, поджаривать или тушить с другими продуктами. Предлагаю разобраться, как вкусно запечь баклажаны в духовке. Скажу сразу, что это не второе блюдо, а пикантная закуска. Если же хотите приготовить полноценное второе блюдо, посмотрите рецепт баклажанов с фаршем  в духовке. А этот рецепт довольно простой и скромной закуски, в нем нет ни мяса, ни сыра. По сути, вопрос стоит в том, как запечь баклажаны в духовке без ничего и получится ли вкусно это сделать. В рецептуре просто идеально подобраны пряности и соусы, которые сделают закуску очень ароматной и необычайно вкусной. Главное — это острая аджика, которая и придаст блюду характер. Вкуснее получится не с классическим соусом из острого перца, а с добавлением помидор и сладкого болгарского перца. Можно приготовить такую аджику в домашних условиях или купить на рынке. Итальянские травы, мёд и бальзамический соус придадут острому блюду необычные кисло-сладкие нотки. Благодаря пряной заправке лодочки из баклажанов в духовке приобретают неимоверный вкус и пикантный аромат. Запеченные лодочки можно подать к праздничному столу в качестве закуски или дополнить ими домашний обед или ужин.

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 1 шт.
  • Оливковое масло — 1-1,5 ст.л.

Для заправки:

  • Горчица — 1 ч.л.
  • Аджика острая с помидорами и перцем — 2 ч.л.
  • Мёд — 1-1,5 ч.л.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Уксус бальзамический — 1 ст.л.
  • Итальянские (или прованские) травы — 1 ч.л.
  • Соль — по вкусу.

Рецепт лодочек из баклажанов в духовке

1. Первым делом, выбираем крупный баклажан и хорошо его промываем. Обсушиваем кухонным полотенцем от лишней влаги. Разрезаем на две половинки вдоль по всей длине овоща. Должны получится 2 лодочки из баклажанов. Ножом делаем глубокие надрезы по всей мякоти. Стараемся не прорезать кожицу. Посыпаем каждую лодочку солью, примерно по половине чайной ложки на лодочку и оставляем на 15-25 минут при комнатной температуре, чтобы овощи отдали свой сок и вышла вся горечь. Если соли использовать много, лодочки выпустят весь сок и станут жесткими. А если мало — могут остаться горьковатыми.

2. А пока приготовим заправку. В глубокую небольшую миску добавляем горчицу, острую аджику, мёд, бальзамический уксус. Все ингредиенты перемешиваем. Если мед загустевший, его нужно хорошо перемешать до полного растворения.

3. Очищаем средний зубок чеснока. Пропускаем его через чеснокодавку и добавляем к остальным ингредиентам заправки. Подсыпаем итальянские травы и немного соли. Учитываем, что вся соль с баклажанов не смоется. Перемешиваем и пробуем соус на вкус. Если понадобится, доводим до желаемого результата, добавляя ингредиенты.

4. Баклажаны споласкиваем под проточной холодной водой. Обмакиваем бумажными полотенцами от лишней воды.

5. Противень накрываем пергаментной бумагой. Смазываем тонким слоем растительного масла. Перемещаем промытые лодочки из баклажанов. Сбрызгиваем оливковым маслом. Смазываем приготовленной ароматной заправкой. Стараемся добавить пряности прямо в разрезы баклажанов. Разогреваем духовку до 180-190 градусов.

6. Очень важно выбрать правильный температурный режим и определиться, сколько запекать баклажаны в духовке. Овощи должны стать мягкими, но не пригореть сверху. Оптимальное время — от 30 до 50 минут. Оно зависит от мощности духовой печи. Если лодочки начинают пригорать сверху, но при этом они не пропеклись внутри — можно прикрыть их сверху фольгой или поставить на верхние направляющие в духовку пустой противень. На готовность проверяем баклажаны, проколов деревянной шпажкой, мякоть должна легко прокалываться.

Запеченные баклажаны в духовке готовы! Остужаем овощи до теплого состояния, посыпаем рубленой зеленью и подаем к столу. Приятного Вам аппетита!

Запеченные в духовке баклажаны – лучшие рецепты вкусных блюд с фото

Приготовление баклажанов в духовке – простой и довольно быстрый способ кулинарной обработки этих овощей. К тому же есть масса интересных рецептов приготовления баклажанов, многие из которых вы найдете в нашей статье.

Чтобы приготовить вкусные блюда из баклажанов, их необходимо правильно обработать. Перед запеканием или жаркой баклажаны следует нарезать ломтиками, обсыпать солью и оставить на полчаса. Затем нужно хорошо промыть ломтики в холодной воде и просушить бумажным полотенцем. Благодаря такой процедуре вы избавите баклажаны от неприятной горечи. Для использования баклажанов в салатах или в качестве начинки их следует нарезать ломтиками и запечь в духовке в течение получаса, а затем нарезать кубиками. Если вы не знаете, сколько запекать баклажаны, наблюдайте за их цветом.

Как только ломтики станут коричневыми, вынимайте противень из духовки.

Баклажаны, запеченные с помидорами и сыром

Баклажаны, помидоры и сыр – лучшего сочетания не придумаешь!

Вам понадобятся: 1 баклажан, 2 помидора, 1 яйцо, 12 ст.л. муки, 10 ст.л. панировочных сухарей, 100 г твердого сыра, 1 ч.л. сушеного базилика, 1 ч.л. сушеного орегано, 2 ст.л. растительного масла, соль, перец, свежая петрушка по вкусу.

Приготовление. Баклажан и помидоры нарежьте ломтиками. Ломтики баклажана посолите и оставьте на 30 минут. Затем салфеткой удалите выделившуюся влагу, еще немного посолите, поперчите и обваляйте ломтики сначала в муке, затем – во взбитом яйце, после чего – в сухарях. Выложите ломтики баклажана на противень, сбрызните маслом, посыпьте травами и запеките в разогретой до 175 градусов духовке в течение 15 минут. Затем каждый ломтик баклажана посыпьте тертым сыром, положите сверху ломтик помидора, сверху еще посыпьте сыром и травами и запекайте еще 10 минут. При подаче посыпьте петрушкой.

Баклажаны, запеченные с фаршем

Для приготовления баклажанов по этому рецепту используйте куриный фарш.

Вам понадобятся: 1 кг баклажанов, 1 луковица, 0,5 кг мясного фарша, 0,5 кг помидоров, 2 яйца, 1 ст.л. молока, растительное масло, свежая петрушка, соль и перец по вкусу.

Приготовление. В сковороде разогрейте масло, обжарьте на нем фарш и измельченный лук. Добавьте порезанные помидоры, доведите до кипения и тушите на медленном огне, накрыв сковороду крышкой, около 20 минут, помешивая. Затем добавьте измельченную петрушку, посолите, поперчите и тушите еще 10 минут. Баклажаны нарежьте ломтиками и треть выложите ровным слоем в форму для запекания, посыпьте солью. Сверху выложите половину соуса, затем снова – слой баклажанов и слой соуса. Поверх соуса выложите оставшуюся треть баклажанов и запеките в разогретой до 175 градусов духовке в течение 35 минут.

Затем полейте взбитым с молоком и щепоткой соли яйцом и запекайте еще 10-15 минут до золотистого цвета.

Кабачки и баклажаны, запеченные в духовке

С баклажанами отлично сочетаются молодые кабачки. Добавьте еще немного томатов черри, сыра и за полчаса у вас готов вкусный сытный обед.

Вам понадобятся: 2 баклажана, 3 цукини, 250 г помидоров черри, 4 зубчика чеснока, 100 г твердого сыра, 1 ст.л. растительного масла, свежая петрушка и базилик, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Баклажаны и цукини нарежьте крупными кубиками, помидоры разрежьте пополам и все сложите в миску. Добавьте измельченный чеснок, соль и перец, масло, измельченную  зелень и половину тертого сыра, перемешайте. Выложите овощи в форму для запекания и поставьте в разогретую до 175 градусов духовку на 25 минут, затем накройте форму фольгой и запекайте еще 10-15 минут. Посыпьте овощи оставшимся сыром и зеленью и подавайте.

Баклажаны, запеченные «веером»

Запеченные в виде веера баклажаны – это красивая и вкусная закуска.

Вам понадобятся: 1 баклажан, 2-3 помидора, 2 зубчика чеснока, 200 г сыра фета, свежий базилик, растительное масло, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Баклажан надрежьте, чтобы получился веер. Посыпьте надрезанные ломтики баклажана солью, оставьте на полчаса, затем промойте холодной водой и протрите салфеткой. Каждый ломтик сбрызните маслом, посолите, поперчите и выложите на застеленный пергаментом противень. Между ломтиками баклажана положите ломтики помидоров, посыпьте измельченным чесноком и базиликом. Запекайте «веер» из баклажанов в разогретой до 175 градусов духовке 45 минут. Готовое блюдо посыпьте сыром фета и подавайте.

Запеченные баклажаны с овощами

Из баклажанов и других овощей можно приготовить сытную запеканку.

Вам понадобятся: 2 баклажана, 1 цукини, 2 болгарских перца, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 100 г твердого сыра, 3 ст. л. томатной пасты, 1 лавровый лист, зелень тимьяна и базилика, растительное масло, соль и перец по вкусу.

Приготовление. На разогретом масле обжарьте измельченный лук и чеснок. Посолите, поперчите, добавьте томатную пасту, лавровый лист, измельченную зелень и порезанные кубиками перцы, перемешайте и тушите 5-10 минут. Баклажан и цукини нарежьте тонкими ломтиками. На дно формы для запекания выложите немного соуса, сверху уложите ровным слоем ломтики баклажана и цукини. Залейте овощи оставшимся соусом, посыпьте тертым сыром, накройте форму фольгой и запекайте в разогретой до 190 градусов духовке 40 минут.

Лодочки из баклажанов с фаршем

Овощи и фарш – классическая начинка для лодочек из половинок баклажанов.

Вам понадобятся: 1-2 баклажана, 400 г мясного фарша, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 100 г шампиньонов, 2 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. сушеного орегано, листья базилика, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Баклажаны разрежьте вдоль пополам и ложкой аккуратно удалите мякоть. В сковороде нагрейте масло, обжарьте измельченный лук. Добавьте порезанную мякоть баклажанов, грибы и измельченный чеснок. Перемешайте и потушите 10 минут. Добавьте фарш, орегано, соль и перец. Потушите еще 10 минут. Затем добавьте измельченные листья базилика, перемешайте, выложите начинку в лодочки баклажанов и запекайте в разогретой до 200 градусов духовке 30-35 минут до готовности.

Запеченные фаршированные баклажаны

В качестве начинки для баклажанов можно использовать различные овощи.

Вам понадобятся: 4 баклажана, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 150 г шампиньонов, 1 цукини, 1 помидор, свежий тимьян и орегано, растительное масло, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Баклажаны разрежьте пополам вдоль, удалите мякоть. В сковороде разогрейте масло и обжарьте порезанные кубиками или измельченные овощи и грибы, приправьте солью и перцем. Выложите начинку в половинки баклажанов и запекайте в разогретой до 175°С духовке 20-30 минут.

Салат из запеченных баклажанов

Салат из запеченных баклажанов – блюдо марокканской кухни. Подавайте его теплым со свежим хлебом.

Вам понадобятся: 1 кг баклажанов, 2-3 зубчика чеснока, 4 помидора, 1,5 ч.л. молотой паприки, 1,5 ч.л. тмина, 1 лавровый лист, 1 ч.л. лимонного сока, 0,5 стакана воды, растительное масло, зелень кинзы, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Баклажаны нарежьте ломтиками, выложите на застеленный пергаментом противень, сбрызните маслом, посыпьте солью и запеките в разогретой до 220°С духовке в течение 30 минут. В сковороде нагрейте масло и обжарьте измельченный чеснок. Добавьте паприку, тмин и перец. Затем положите порезанные помидоры, воду, лавровый лист, соль. Доведите до кипения и поварите 5 минут. Запеченные баклажаны порежьте кубиками и соедините с овощами в сковороде. Тушите на медленном огне под крышкой еще 5 минут. Затем снимите сковороду с огня, сбрызните овощи лимонным соком, посолите при необходимости и подавайте, посыпав кинзой.

Мусака с баклажанами по-гречески

Готовить мусаку с баклажанами – дело довольно хлопотное, однако результат стоит потраченных усилий.

Вам понадобятся: 4 баклажана, 4 луковицы, 6 зубчиков чеснока, 1 кг мясного фарша, 800 мл томатной пасты, 4 яйца, 4 ст.л. муки, 2 ст. молока, 100 г твердого сыра, 6 ст.л. сливочного масла, 10 ст.л. панировочных сухарей, 0,5 ст. сухого вина, 2 ст.л. винного уксуса, 0,5 ч.л. молотой корицы, 0,5 ч.л. молотого мускатного ореха, 2 ч.л. сушеного орегано, зелень петрушки, растительное масло, соль и перец по вкусу.

Приготовление. В сковороде нагрейте немного растительного масла и обжарьте 1 измельченную луковицу и 2 зубчика чеснока. Добавьте томатную пасту (предварительно отложите 250 мл), измельченную петрушку, орегано, корицу и уксус. Перемешайте и тушите 25 минут. В глубокой кастрюле нагрейте еще немного растительного масла и обжарьте оставшийся измельченный лук и чеснок. Добавьте фарш, влейте вино и доведите до кипения. Тушите, пока не выпарится вино, насыпьте мускатный орех, посолите и поперчите по вкусу. Затем переложите в кастрюлю томатную смесь, положите оставшиеся 250 мл томатной пасты, перемешайте и тушите на медленном огне около 1 часа. Для соуса бешамель растопите в кастрюле 4 ст.л. сливочного масла и, помешивая, всыпьте муку. Влейте подогретое молоко, доведите до кипения, помешивая венчиком, и поварите 20 минут. Добавьте соль, перец и мускатный орех. Отдельно взбейте яйца и вылейте в остывший соус, перемешайте. Дно формы для запекания посыпьте 2 ст.л. сухарей, выложите ровным слоем половину порезанных тонкими ломтиками баклажанов. Сверху выложите мясной соус, посыпьте половиной тертого сыра и половиной хлебных крошек. Затем выложите еще слой баклажанов, залейте соусом бешамель, посыпьте оставшимся сыром и сухарями. Поверх слоев выложите оставшееся сливочное масло и запекайте мусаку в разогретой до 180 градусов духовке 45 минут.

Готовьте вкусные блюда из баклажанов и делитесь своими необычными рецептами в комментариях!

Печеные баклажаны на зиму, пошаговый рецепт с фото

Приготовим печеные баклажаны в банках на зиму. Лето закончилось, наступило время заготовок для любителей «синеньких».

Способ консервирования баклажанов очень много. Помимо икры, рулетиков с огоньком, жаренных баклажанов и других многочисленных салатов и закусок, баклажаны также консервируют без каких-либо добавок, просто печенные баклажаны. Этот рецепт был очень популярен в Советские времена. Когда ни одно праздничное застолье не проходило без икры, приготовленной из такой баночки. А именно: откупорив баночку баклажан, добавляли немного чеснока через пресс, мелко нарезанного лука и майонез. У нас в семье, такая икра была №1 для каждого праздника. Летом мама закатывала не менее 40 баночек на зиму. И, поверьте, до весны ни оставалось ни одной.

Конечно, мы из таких баклажанов готовили не только икру с майонезом, но и «заморскую», и просто закусочную с луком пассерованном в томатной пасте. Сейчас популярней и проще замораживать печенные баклажаны. Ведь разморозив их зимой, они ни капли не теряют своих вкусовых качеств.

Но, ведь так много чего хочется заморозить, я например, в основном морожу ягоды, а салаты и икру все еще готовлю в закупоренных баночках.

Может кому-то пригодится мой рецепт консервирования печенных баклажанов.

Ингредиенты


  • Баклажаны — 2 шт.
  • Соль — 1 щепотка

Как приготовить

  1. Баклажаны промойте и обсушите. Сделайте несколько проколов и отправьте их запекаться в заранее разогретую духовку на 30-40 минут.

  2. Готовые баклажаны достаньте и остудите.

  3. При помощи ножа или ложки снимите кожицу.

  4. Мякоть баклажана порубите ножом. Слегка присолите.

  5. В чистую банку выложите порубленную мякоть баклажана.

  6. Банку с баклажанами выложите в глубокую кастрюлю, прикройте крышкой, доведите до кипения и простерилизуйте 30 мин.

  7. Достаньте банку и сразу плотно закупорьте. Переверните верх дном и укутайте теплым пледом. Оставьте до остывания.

    Храните в погребе или кладовой в квартире.

  8. Баклажаны кружочками в духовке — классический рецепт с фото

    Вариант 1: Баклажаны кружочками в духовке — классический рецепт с пошаговыми фото

    Сегодня предлагаю вам приготовить баклажаны кружочками в духовке. Такие баклажаны станут просто невероятно красивой и вкусной закуской, как для повседневного рациона, так и для праздничного. Подавать баклажаны к столу можно в сочетании с мясными блюдами, также можно добавить картофель или кашу, одним словом, любой гарнир подойдет по вкусу, не прогадаете точно.

    Если баклажаны попадутся вам некрупные, как в нашем варианте, нарезать их лучше наискосок, так как именно кружки будут слишком маленькие, это неудобно. Что же, предлагаю уже подготовить все необходимые продукты по списку, приступим!

    Ингредиенты:

    • Баклажаны – 2 шт.
    • Помидоры – 2 шт.
    • Сыр – 60 г
    • Майонез – 1 ст.л.
    • Соль, перец – по вкусу
    • Масло растительное – 1 ст.л.

    Пошаговый рецепт с фото

    Подготовить ряд ингредиентов. Крупные синие нарезать кружочками, мелкие синие нарезать продолговатыми кружочками. Предварительно не забыть вымыть баклажаны и просушить, обрезать концы с обеих сторон. Если ваши баклажаны горчат, их лучше замочить в соленой воде на 15 минут.

    Помидоры вымыть и просушить, после нарезать кружочками, место роста плодоножки удалить обязательно.

    В сковороде прогреть немного масла, переложить баклажаны и поджарить по полминуты на большом огне, чтобы появилась легкая румяная корочка. На этом этапе можно баклажаны просто напросто смазать маслом, посыпать специями и толченым чесноком – запечь в таком виде, но мы поступим по-другому.

    Смазать все баклажаны майонезом, посыпать солью и перцем.

    Теперь разложить на каждый баклажан по несколько пластин помидора. Прогреть духовку, установить температуру 180 градусов.

    Поверх томатов распределить твердый сыр, который можно как натереть на терке, так и измельчить тонкими слайсами или пластинами. Запекать баклажаны 12-15 минут. Спустя время закуска готова к подаче.

    Приятного вам аппетита!

    Вариант 2: Баклажаны кружочками в духовке — новый рецепт

    Приготовление баклажанов в духовке кружочками – один из самых простых способов. Мы не вынимаем мякоть, ничего не фаршируем. Все просто выкладывается слоями с различными ингредиентами и запекается. Тем не менее, есть много способов приготовления баклажанов кружочками в духовке. Мы начнем с классического варианта, когда баклажаны запекаются вместе с помидорами под сырной корочкой.

    Ингредиенты:

    • три баклажана;
    • четверть кг сыра «Гауда»;
    • шесть помидоров;
    • триста гр сметаны;
    • две дольки чеснока;
    • подсолн масло;
    • соль и перец.

    Пошаговый рецепт баклажанов кружочками в духовке

    Шаг 1:

    Сполосните баклажаны и нарежьте тонкими кружочками в половину сантиметра. То же самое делаем и с помидорами.

    Шаг 2:

    Смажьте подсолнечным маслом форму для запекания. Будет достаточно буквально пары столовых ложек. Выкладываем в шахматном порядке в один слой баклажаны и помидоры.

    Сверху посыпаем солью и перцем.

    Шаг 3:

    Снимаем с зубчиков чеснока всю шелуху, срезаем твердую часть и пропускаем через чеснокодавилку. Перемешайте со сметаной.

    Если у вас есть возможность добавить в соус рубленую свежую зелень, будет еще вкуснее. Подойдет укроп, петрушка, кинза, базилик.

    Смажьте овощи приготовленным соусом.

    Шаг 4:

    Сыр натираем мелко прямо над противнем, при необходимости перераспределяя его, чтобы овощи были покрыты равномерно. Сначала используем половину кусочка.

    Шаг 5:

    Теперь повторяем слои. Снова идут баклажаны и помидоры, солим и перчим. Смазываем чесночной сметаной и посыпаем мелко натертым сыром.

    Шаг 6:

    Разогрейте духовку до 180 С, отправьте противень на средний уровень на полчаса.

    Вынимаем наши запеченные кружочками баклажаны, оцениваем аромат и красивую румяную корочку. Перед подачей можно чуть-чуть присыпать свежей рубленой зеленью.

    Запеченные баклажаны в духовке рецепт с фото

    Совсем скоро сезон баклажанов будет в самом разгаре. Наверняка уже многие успели приготовить синенькие по своим любимым рецептам. И я в том числе — настоящая вкусняшка! Особенно люблю готовить запеченные баклажаны в духовке с помидорами и сыром. Способов приготовления облюбовала несколько.

    Как вкусно запечь баклажаны с помидорами и сыром

    Сочетание баклажаны-помидор-сыр — идеальная основа не для 5, и даже не для 10, а для сотен рецептов! Я поделюсь только теми, которые пробовала лично и в пп-шности которых я уверена на 100%.

    Все они будут диетичны, с минимумом калорий и максимумом пользы. Конечно же, вкусны, ароматны и аппетитны — всё, как я люблю.

    Да и готовится всё просто — не надо ни жарить, ни проводить какие-то ещё манипуляции: подготовка, запекание в духовке и подача — вот и всё!

    Баклажаны, помидоры и другие овощи для этих рецептов надо выбирать свежие, спелые, но не чересчур.

    Сыр подойдёт любой с пониженной жирностью — моцарелла, сулугуни, пармезан и т.д. Можно даже пробовать заменить нежирным мягким творогом, смешав его с солью и зеленью.

    Баклажаны-лодочки, запеченные в духовке с помидорами и сыром

    Первым пусть будет мой любимый рецепт — баклажаны-лодочки запеченные в духовке с фаршем и сыром.

    Низкокалорийные синенькие в сочетании с сыром и фаршем из курицы подходят для перекуса и даже для позднего ужина, а также украсят любой праздничный стол.

    Что надо:
    • баклажаны — 2 шт.
    • помидор – 1 штука.
    • фарш куриный – 250-300 г
    • нежирный сыр – 100 г
    • зеленый лук, кинза – 20 г
    • по щепотке соли и перца.

    Обмыть баклажаны. Разделить пополам, выбрать ложкой середину, посолить (это уберёт горечь). Плодоножку можно удалить по желанию. Получаются красивые лодочки, как на фото.

    Теперь разберёмся с начинкой. Нарубить зелень, смешать с фаршем, посолить, поперчить.

    Начинить половинки баклажан фаршем.

    Порезать помидор кубиками, выложить сверху на фарш.

    Запекаем лодочки из баклажанов с фаршем в духовке (200 градусов) 15 минут, после посыпать немного сыром, как на фото.

    Держим фаршированные баклажаны-лодочки в духовке до легкого зарумянивания сыра (около 10 — 15 минут).

    Подавать пп-вкусняшку можно сразу в теплом виде, хотя такие запеченные лодочки из баклажанов с фаршем и сыром вкусны и в холодном виде.

    Запеченные баклажаны с курицей и грибами

    Это ещё один рецепт приготовления лодочек из баклажанов с мясом, но только в составе есть и грибы.

    Впрочем и курица здесь не в виде фарша, а рубленая кусочками.

    Также отличаются эти баклажаны с куриной грудкой запеченные в духовке использованием сливочного соуса.

    Что понадобится:
    • мясо курицы, лучше грудка — 200 г
    • грибы (шампиньоны или любые другие) — 200 г
    • баклажаны — 4 шт.
    • помидор — 2 шт.
    • сыр сулугуни — 50 г
    • сливки 10% — 70 мл
    • чеснок — 1 зубчик
    • соевый соус — 1 ст.л.
    • зелень.
    Как сделать:
    1. Из синеньких делаем лодочки, выбираем ложкой мякоть, солим и оставляем на 10 минут.
    2. Мясо режем мелко, шампиньоны и помидоры так же. Всё это притушиваем под крышкой на сковороде с антипригарным покрытием) 10 минут.
    3. Из сливок, тертого сыра, соевого соуса, зелени и чеснока в блендере делаем соус.

    Запеченные баклажаны веером

    Баклажаны, запеченные в духовке веером, одно время были настолько популярны, что рецепт с фото можно было найти на каждом кулинарном сайте.

    А какие красивые названия у этой закуски — павлиний хвост, жар-птица.

    Могу сказать, что бум на баклажаны, запечённые гормошкой, вполне понятен — готовится просто, выглядит эффектно, ингредиенты в сезон вполне доступны, вкусны невероятно!

    Мне как пп-шнику это блюдо нравится ещё и своей низкой калорийностью, а также правильным способом приготовления.

    Что надо:
    • баклажаны — 3 шт.
    • помидоры — 2-3 шт.
    • сыр — 70-100 г
    • укроп или другая зелень — хороший пучок
    • чеснок — 4 зубчика
    • соль, перец — по вкусу
    • йогурт — 1- ст.л.
    Как приготовить:
    1. Баклажаны жар-птица, запеченные в духовке с помидорами и сыром, как и любую другую закуску из синеньких, начинают делать с подготовки самих баклажан. Моем, вытираем насухо, нарезаем вдоль тонкими пластинами так, чтобы не дойти до плодоножки 1,5-2 см. Натираем хорошо внутри и снаружи смесью соли и перца. Даём постоять овощам 5 минут — так уйдёт горечь.
    2. Помидоры и сыр нарезаем тонкими пластинами, смотрим на размер — он должен совпадать с пластинками синеньких.
    3. Из йогурта, чеснока, зелени делаем соус, которым промазываем весь “веер”.
    4. Вкладываем по кусочку помидора и сыра между каждой баклажановой пластинкой. Можно поэкспериментировать и добавить тонкие колечки лука, морковки, болгарского перца.
    5. Запекаем 25-30 минут при температуре 200 градусов на противне, застеленном пергаментом.
    6. Подаём баклажаны веером с овощами, запеченные в духовке, кому как нравится — мне вкусно с томатным соком.

    ПП-рататуй: овощи под сыром

    Рататуй — не что иное, как запеченные баклажаны, перец, помидоры и другие овощи в духовке.

    Классический вариант чисто вегетарианский — только овощи, специи и растительное масло.

    Но мне больше нравятся перец, помидоры, кабачки и баклажаны, запеченные в духовке с сыром.

    Если вы очень любите мясо, то можете добавить ещё и курицу — запеканка с фаршем тоже очень вкусна.

    Что понадобится:
    овощи:
    • баклажаны — 2 шт.
    • кабачки — 2 небольших
    • помидоры — 3 шт.
    • лук — 1 шт.
    • чеснок — 2 зубочка
    • сыр — 70 г
    • болгарский перец — 2 шт.
    • помидоры — 1 шт.
    • растительное масло — 1 ст.л.
    • соль, специи — по вкусу
    Как запекать:
    1. Овощи (баклажаные, кабачки, помидоры) — режем поперёк тонкими кружочками. Синенькие солим — пусть выходит горечь
    2. Все ингредиенты для соуса измельчаем и отправляем в блендер — должна получится однородная масса.В оригинальном рецепте с перцев и томатов нужно снять кожицу, потом обжарить, но полезнее и быстрее всё пюрировать блендером.
    3. В жаропрочную форму выкладываем, чередуя, торцом кружочки овощей, заливаем всё соусом, разравниваем, сверху посыпаем сыром. Если добавляете мясо, то или введите его в соус, или разложите небольшими фрикадельками между овощей.
    4. И теперь можно или накрыть фольгой, или поставить прямо в форме в рукав для запекания.

    Баклажаны по-гречески без масла

    Запеченные фаршированные баклажаны в духовке с чесноком, сыром и рисом без масла — блюдо, польза которого очевидна: медленные углеводы (бурый рис) с клетчаткой надолго насыщают при небольшой калорийности.

    Хорошо такие фаршированные баклажаны-лодочки вписать в меню обеда, перекуса.

    Что надо:
    • баклажаны — 3 шт.
    • помидоры — 2 шт.
    • репчатый лук — 1 шт.
    • морковь — 1 шт.
    • бурый рис — треть стакана
    • чеснок — 2 или 3 зубчика
    • сулугуни — 100 г
    • соль, пряности — по вкусу
    • зелень — пучок.
    Этапы приготовления:
    1. Из синеньких делаем лодочки (выбираем мякоть ложкой), солим.
    2. Ставим варить рис — здесь написано обо всех секретах варки бурого риса.
    3. С томатов снимаем кожуру — ошпариваем, потом сразу в холодную воду, делаем крестообразный надрез и всё готово. Рубим кубиками.
    4. На сковороду с антипригарным покрытием выкладываем томаты, нашинкованный лук, нарубленную мякоть баклажан, натёртую на мелкой терке морковь, солим, перчим и тушим под крышкой на среднем огне 15 минут. Иногда помешиваем.
    5. Прямо в сковородке смешиваем отваренный рис с получившимся соусом, добавляем чеснок.
    6. Наполняем таким фаршем лодочки, посыпаем их натёртым сулугуни.
    7. Запекаем 30 минут при 180 градусах под листом фольги. Потом лист снимаем и держим в духовке ещё 10 минут.

    Рецепт запеченных синеньких: просто и быстро

    Самый быстрый рецепт приготовления вкусных синеньких с помидорами и сыром — запеченные с овощами и чесноком баклажаны кружочками под сыром в духовке.

    Приготовление не отнимет много времени и не потребует каких-то особых усилий.

    Ингредиенты:
    • баклажаны — 2 шт.
    • кабачки — 2 шт.
    • помидоры — 3-4 шт.
    • болгарский перец — 3 шт.
    • чеснок — 4 зубка
    • сыр — 70 г
    Процесс пошагово:
    1. Синенькие режем кружочками, толщиной 1 см. Солим.
    2. Кабачки, томаты тоже нарезаем похожими кружочками.
    3. Болгарский перец очищаем от семян и режем или кружочками или просто крупными квадрами.
    4. Чеснок измельчаем кубиками мелко-мелко.
    5. Собираем башенку: баклажан, кабачок, посыпаем чесноком, болгарский перец, помидор, сыр.
    6. Такие башенки запекаем 20-25 минут в духовке при температуре 200 градусов.

    Советы опытных хозяек

    • Если такие рецепты вам по вкусу, то заготовьте лодочки на зиму — просто заморозьте поштучно, и храните в пакетах. Потом даже не нужно размораживать — сразу можно фаршировать и в духовку.
    • Можно заморозить и уже приготовленные — потом поместите в микроволновку и обед готов. Хранить уже запеченные не больше месяца!
    • Экспериментируйте с начинкой, добавляя разные овощи — кукурузу, горошек, цветную капусту и брокколи, рыбный фарш, субпродукты и т. д. Простор для фантазии безграничен!

    Если же у вас есть свои проверенные начинки, делитесь — пп ведь должно быть и разнообразным, и вкусным.

    Баклажаны в духовке запеченные

    К одним из самых полезных и легких кушаний относятся баклажаны, приготовленные в духовке. Эти овощи в запеченном виде сохраняют большую часть витаминов, отличаются низкой калорийностью, получаются очень вкусными. Баклажан может стать основным блюдом, закуской, гарниром или икрой, что зависит от конкретного рецепта.

    Как запечь баклажаны в духовке

    Если хочется приготовить яркое, легкое блюдо для праздничного стола или семейного ужина, то можно запечь баклажаны в духовке. Этот овощ отлично сочетается с различными продуктами: помидорами, фаршем, свининой, говядиной, курицей, индейкой, шампиньонами, бобовыми, сыром и так далее. Баклажаны (синенькие, как их называют в народе), сделанные в духовом шкафу, всегда получаются ароматными, сочными и сытными. Их готовят в горшочках, на гриле, в противне или жаровне, запекают в фольге или рукаве.

    Сколько запекать

    Перед тем как приступать к кулинарным мероприятиям, стоит узнать, сколько готовятся баклажаны в духовке. Время этого процесса зависит от нескольких факторов:

    • молодые плоды пропекаются быстро, а более зрелые рекомендуется заранее обжарить;
    • целый баклажан или его половинки готовятся 40 минут при температуре 200 градусов;
    • синенькие, нарезанные поперек или вдоль, запекают не более 15 минут.

    Рецепты с баклажанами в духовке

    Существует немало разнообразных вариантов, как сделать вкусное блюдо из синеньких. Если следовать советам опытных кулинаров, то результат получится просто пальчики оближешь. Ниже представлены самые популярные рецепты приготовления баклажанов в духовке. Пошаговое описание процесса с фото поможет создать ароматное и вкусное угощение за короткий промежуток времени.

    Запеченные баклажаны

    Рецепты приготовления баклажанов в духовке несложные и подходят для любого случая. Например, можно сделать остренькие синенькие с сыром, помидорами и грецкими орехами – такие печеные синенькие получаются пикантными, сочными и питательными. Это витаминное ароматное блюдо подается к столу холодным или теплым, со сметанным или другим любимым соусом.

    • молодые синенькие – полкило;
    • грецкие орехи (чищеные) – 50 грамм;
    • сыр – 100 г;
    • томаты – 4 штуки;
    • чеснок – 1 головка;
    • соль, перец.
    1. Синенькие нарезаются кружками. Заливаются подсоленной водой на 60 минут, чтобы ушла горечь.
    2. Чеснок и орехи измельчаются на терке, смешиваются.
    3. Сыр тоже натирается.
    4. Противень смазывается подсолнечным маслом, на него выкладываются синенькие. Они посыпаются орехово-чесночной смесью.
    5. Сверху размещаются помидоры, порезанные кружками.
    6. Блюдо солится, перчится и посыпается сыром.
    7. Выпекать полчаса при 180 градусах.

    С помидорами и сыром

    Если необходимо быстро приготовить диетический полезный завтрак для всей семьи, то баклажаны, запеченные с помидорами и сыром – это идеальный вариант. Еще эта легкая закуска включает в себя грибы, что придает ей аппетитный приятный аромат. Все продукты отлично сочетаются между собой, горячие вегетарианские бутерброды выходят питательными и вкусными.

    • помидоры – 2 шт.;
    • синенькие – 2 плода;
    • шампиньоны – 100 грамм;
    • домашний майонез – 1 ст.;
    • багет;
    • подсолнечное масло;
    • свежая зелень;
    • специи.
    1. Фиолетовый овощ режется кругами.
    2. Вымоченные в соленой воде синенькие, выкладываются на бумажную салфетку, чтобы вся лишняя жидкость ушла. Немного поджариваются на масле с обеих сторон.
    3. Томаты нарезаются ломтиками, шампиньоны – пластинками.
    4. Кусочки багета смазываются майонезом, сверху располагаются синенькие, потом грибы и томаты.
    5. Процесс приготовления занимает 15 минут при 200°С.
    6. Оригинальное, сытное блюдо из баклажанов в духовке готово.
    7. Украсить зеленью и подавать к столу (как на фото).

    Фаршированные­

    Еще одно вкусное, полезное и постное блюдо – баклажаны с фаршем, запеченные в духовке. Половинки синеньких, фаршированные перемолотым мясом с добавлением свежих овощей, станут неплохим гарниром для жареного картофеля или каши. Блюдо легкое, но при этом питательное. Никто не останется равнодушным к такой трапезе, стоит хоть раз ее продегустировать.

    • фарш куриный – 300 г;
    • баклажаны – 500 г;
    • морковка – 1 штука;
    • репчатый лук – 1 головка;
    • сыр твердый – 100 г;
    • помидоры – 2 шт.;
    • чеснок – 3 дольки;
    • специи, приправы – по вкусу.
    1. Синенькие хорошо промываются, разрезаются вдоль на две половины.
    2. Из них убирается мякоть, которую надо положить в глубокую миску и залить водой.
    3. Половинки фиолетового овоща выкладываются на тарелку, солятся, откладываются на 30 минут.
    4. Очищенный лук, морковка и чеснок мелко крошатся ножом. Слегка пассеруются на масле.
    5. К овощам закладывается баклажанная мякоть, кусочки помидоров, фарш.
    6. Все компоненты солятся, перчатся и хорошо перемешиваются.
    7. «Корзинки» из синеньких, фаршированные приготовленной начинкой, размещают на противне.
    8. Сверху блюдо щедро посыпается тертым сыром.
    9. Выпекать 40 минут.

    Лодочки­

    Как приготовить простое, но вкусное и красивое блюдо? Можно взять на заметку интересный рецепт – баклажаны лодочки, запеченные в духовке. Такая закуска отлично подходит для угощения гостей или семейных посиделок. Лодочки быстро делаются, а их сногсшибательный аромат разлетается по дому уже с первых минут запекания. Для создания блюда нужно минимум продуктов и столько же усилий.

    • синенькие – 4 штуки;
    • помидоры – 2 шт.;
    • лук – головка;
    • растительное масло – 2 ст. л.;
    • чеснок – 2 дольки;
    • зеленый консервированный горошек – 150 г;
    • специи;
    • петрушка – 1 пучок.
    1. Из баклажанов делаются лодочки: овощи режутся на 2 части, сердцевина вынимается ложкой.
    2. Части фиолетового овоща запекаются в духовке полчаса (на решетке).
    3. Мякоть нарезается, немного обжаривается. К ней закладывается мелко покрошенный лук, тертая морковка и помидоры кубиками.
    4. К начинке добавляются специи, измельченный чеснок, горошек.
    5. Продукты перемешиваются, жарятся 10 минут.
    6. Лодочки фаршируются готовой начинкой (как на фото).
    7. Закуска отправляется в духовой шкаф на 15 минут.
    8. При подаче украсить веточками петрушки.

    С сыром

    Полезный рецепт для поклонников здорового питания – баклажаны с сыром в духовке. Закуска является идеальным вариантом для людей, которые придерживаются диеты, следят за своим весом и здоровьем. Компоненты, входящие в состав блюда, доступные и недорогие, но своеобразная запеканка получается нежной, сочной, имеет утонченный вкус. Синенькие можно сделать с твердым или плавленым сыром.

    • синенькие – 300 г;
    • сыр – 50 г;
    • яйца – 2 штуки;
    • сливочное масло – 30 г;
    • соль по вкусу.
    1. Синенькие тщательно промываются, освобождаются от семян, разделяются на 2 части (поперек).
    2. Далее они провариваются в подсоленной воде. Мякоть вынимается.
    3. Сыр измельчается при помощи крупной терки, вареные яйца крошатся кубиками. Продукты соединяются, заливаются растопленным маслом и смешиваются.
    4. Синенькие фаршируются полученной массой, выкладываются на противень.
    5. Запекать блюдо 10 минут.

    С помидорами

    Овощная пикантная и очень аппетитная закуска – запеченные баклажаны с помидорами в духовке. Такое блюдо является хорошим вариантом для праздничного меню. Остроту угощения можно регулировать с помощью количества чеснока. С томатами нужно быть аккуратнее: если переборщить, то закуска сильно размякнет и потеряет эстетический вид. Перед тем как приготовить ароматные синенькие, нужно купить все компоненты.

    • баклажаны – 3 шт.;
    • помидоры – 2 шт.;
    • чеснок – 4 зубчика;
    • лук – 1 шт.;
    • сыр – 50 грамм;
    • базилик;
    • панировочные сухари;
    • специи.
    1. Баклажаны нарезаются кружками. Обваливаются в панировочных сухарях с двух сторон. Обжариваются до румяной корочки.
    2. Кружочки разместить на противне, который смазан подсолнечным маслом.
    3. Луковица, чеснок измельчаются ножом, немного обжариваются, выкладываются сверху на синенькие.
    4. Томаты нарезаются кольцами, кладутся на чесночно-луковую массу.
    5. Сыр натирается с помощью крупной терки, соединяется с порубленным базиликом. Блюдо посыпается.
    6. Приготовление запеканки длится 25 минут при температуре 200°С.

    Целиком

    Если захотелось порадовать семью или друзей легким, сытным ужином, то стоит запечь баклажаны в духовке целиком. Начинка такой закуски может быть разнообразной: грибы, овощи, сыр (моцарелла, плавленый, брынза), яйца и так далее. Классические помидоры можно заменить черри, что добавит блюду пикантности. Желательно готовить синенькие с использованием фольги, ведь так они получатся более сочными и вкусными.

    • шампиньоны – 200 г;
    • баклажаны средние – 2 шт. ;
    • лук – головка;
    • сладкий салатный перец – 1 шт.;
    • сыр – 60 г;
    • сметана – 1 ст. л.;
    • помидор – 1 шт.;
    • яйца – 2 шт.;
    • специи, приправы.
    1. Синие промываются проточной водой. В каждом из них выполняется продольный надрез.
    2. Овощи оборачиваются фольгой, запекаются 20 минут (220 градусов).
    3. Грибы, помидоры, болгарский перец, луковица нарезаются квадратиками. Обжариваются до готовности. Соединяются со сметаной, перемешиваются.
    4. Баклажаны осторожно открываются по линии надреза, мякоть удаляется.
    5. Овощи фаршировать начинкой.
    6. Яйца взбиваются, сыр режется на кусочки. Продукты смешиваются и заливаются внутрь синих.
    7. Выпекать 15 минут.

    С мясом

    Чанахи – очень ароматное, питательное и вкусное грузинское блюдо. Баклажаны с мясом, запеченные в духовке, быстро и легко готовятся: для этого процесса не нужны особенные кулинарные навыки – нужно просто сложить все компоненты блюда в горшочки и запечь. Классический рецепт создания угощения подразумевает использование баранины, но ее можно заменить на другое менее жирное мясо.

    • картошка – 6 шт.;
    • баранина – полкило;
    • лук репчатый – головка;
    • чеснок – 2 дольки;
    • синенькие – 3 шт.;
    • помидоры – 2 шт.;
    • болгарский перец – 1 шт.;
    • зелень;
    • томатная паста – 3 ст. ложки.
    1. Мясо нарезается маленькими длинными брусочками.
    2. Картошка, синенькие, помидоры, перец режутся кубиками.
    3. Луковица и зелень мелко шинкуются, чеснок измельчается под прессом.
    4. Продукты выкладываются в горшочки слоями: баранина, картошка, лук, синенькие, чеснок, томатная паста, помидоры, перец и зелень.
    5. Каждый новый слой солится, перчится.
    6. Залить по три столовые ложки воды в каждый горшочек.
    7. Готовить 2 часа при 180 градусах.

    С овощами

    Баклажаны с овощами в духовке – это нежное, сочное фаршированное блюдо. Оно станет отличным перекусом на работе или послужит полезным обедом для семьи. Все компоненты закуски хорошо сочетаются, создавая непередаваемые вкусовые ощущения. Употреблять такую запеканку можно холодной или горячей, добавляя соус по вкусу. Она удачно дополняет любой вид мяса или рыбы.

    • синие – 2 шт.;
    • помидоры – 2 шт.;
    • морковка – 1 шт.;
    • салатный перец – 2 шт.;
    • лук – головка;
    • сыр фета – 100 г;
    • соль, перец.
    1. Основные компоненты разрезаются на части, выкладываются в воду с солью.
    2. Затем их нужно обдать горячей водой. Вынуть мякоть ложкой. Запекать овощи 15 минут (180 градусов).
    3. Мякоть слегка обжаривается, к ней добавляются все овощи, предварительно очищенные и нарезанные кубиками. Перемешать, посолить и тушить 5 минут.
    4. Начинка перекладывается в глубокую емкость, соединяется с порезанным сыром, перемешивается.
    5. Баклажанные лодочки фаршируются овощной массой.
    6. Время приготовления – 20 минут (температура 180-190).

    С картошкой

    Интересный несложный рецепт – картошка с баклажанами и помидорами в духовке. Питательное, мягкое, витаминное блюдо поможет освежить ежедневный рацион. Картофель плюс куриное мясо – это залог сытности гарнира, а томаты и синие – свежесть и сочность закуски. Рецепт включает в себя сыр любого типа (твердый или мягкий), свежую зелень, специи и любимые приправы.

    • картошка – 3 шт.;
    • баклажан – 2 шт.;
    • куриное филе – 250 г;
    • томаты – 2 шт.;
    • сыр – 100 грамм;
    • зелень;
    • перец черный, соль, приправы.
    1. Синенькие нарезаются кубиками, выкладываются на противень равномерным слоем.
    2. Картошка измельчается на терке, выкладывается на баклажаны.
    3. Мясо нарезается пластинками, которыми накрывается картофель. Посолить, поперчить.
    4. Еще один слой синеньких, затем помидоры.
    5. Посыпать блюдо тертым сыром.
    6. Запекать закуску полчаса при 200 градусах.

    Как вкусно приготовить баклажаны в духовке – советы шеф-поваров

    Чтобы точно знать, как вкусно запечь баклажаны в духовке, следует учесть несколько полезных советов от опытных кулинаров:

    1. Рекомендуется использовать упругие синие средних габаритов. Плодоножка овоща должна быть свежей, кожица – без дефектов.
    2. Баклажан хорошо впитывает масло, поэтому лучше ограничиться минимальным количеством этого жирного продукта.
    3. Чтобы синенькие не потемнели, надо очищать их при помощи ножа из нержавеющей стали.
    4. Когда овощи запекаются целиком, то лучше сделать несколько отверстий вилкой для выхода пара. Так приготовление займет меньше времени.

    Видео

    Баклажаны в духовке: рецепты с фото

    Баклажаны, запеченные в духовке

    Простой и диетический рецепт, по которому баклажаны получаются сытными и аппетитными.

    • 2-3 баклажана средних размеров;
    • 40-50 грамм сыра твердых сортов;
    • Соль, перец, специи, пряные травы по вкусу;
    • Подсолнечное или оливковое масло для выпекания.

    Промыть баклажаны. Отрезать хвостики с обеих сторон. Нарезать на тонкие кольца или продольные ломтики.

    Духовку разогреть до 200 градусов. Противень или форму для запекания смазать рафинированным подсолнечным или оливковым маслом. Выложить баклажаны плотным слоем. Сверху смазать маслом: так блюдо не пригорит. Посыпать солью, перцем, специями, ароматными приправами.

    Поставить противень в духовку. Баклажаны будут готовы через 20 минут. Они станут мягкими, а края покроются хрустящей корочкой. За пять минут до готовности посыпать тертым сыром.

    Баклажаны, запеченные в духовке, с помидорами, сыром и грибами

    Помидоры, грибы и мягкий сыр отлично сочетаются со вкусом запеченных в духовке баклажанов, добавляя блюду оригинальности и изысканности.

    • 2 средних баклажана;
    • 5 средних помидоров;
    • 3 зубчика чеснока;
    • Мягкий сыр по вкусу;
    • 200 грамм шампиньонов или других грибов;
    • 40-50 грамм твердого сыра;
    • Немного панировочных сухарей.

    Баклажаны промыть, отрезать хвостики. Нарезать кольцами или тонкими пластинками. Замочить в соленой воде или посыпать солью. Через полчаса горечь уйдет вместе с коричневатым соком. Промыть в теплой воде и просушить бумажным полотенцем.

    Помидоры промыть, удалить хвостики, нарезать кольцами или полукружочками. Чеснок очистить и выдавить через пресс. Шампиньоны промыть, нарезать пластинками.

    Подготовить форму для выпекания. Смазать оливковым или рафинированным подсолнечным маслом. Дно посыпать панировочными сухарями, которые поглотят лишнюю влагу при запекании.

    Разогреть духовку до 200 градусов Цельсия. Выложить ингредиенты в форму слоями. Половину промытых баклажанов положить на дно формы. Сверху выложить половину помидоров, затем – выдавленный чеснок. Сверху разместить мягкий сыр тонким ровным слоем. Повторить слой баклажанов, помидоров. Верхний уровень – пластинки грибов.

    Поставить форму в духовку на 45 минут. Затем достать из духового шкафа печеные баклажаны и посыпать натертым на мелкой терке твердым сыром и быстро отправить на 10 минут доходить. Подавать блюдо горячим.

    Баклажаны, запеченные с помидорами и фаршем

    Мясо делает блюдо еще более сытным. Для этого блюда лучше подходит говядина.

    • 2 средних баклажана;
    • 500 грамм говяжьего фарша;
    • 2-3 средних помидора;
    • 1 зубчик чеснока;
    • Стакан томатной пасты;
    • 3 ст.л. оливкового или рафинированного растительного масла;
    • 100 грамм тертого сыра твердых сортов;
    • Базилик, петрушка или другая зелень по вкусу.

    Помыть баклажаны, обрезать с обеих сторон. Почистить и нарезать тонкими кольцами или пластинками. Оставить в посоленной воде или посыпать солью на 20 минут, чтобы вышел горький коричневатый сок.

    Приготовить фарш. Нагреть большую антипригарную сковороду на среднем огне. Добавить 1 с.л. рафинированного растительного или оливкового масла. Чеснок почистит и мелко нарубить. Бросить в раскаленную сковороду и жарить в течение минуты, пока чеснок не станет коричневым. Добавить говяжий фарш и подержать в течение еще 5 минут. Влить томатную пасту, перемешать и потушить все вместе около 5 минут.

    Посолить, поперчить, добавить специй и ароматных трав по вкусу. Снять сковороду с огня. Порубить базилик и петрушку, всыпать в фарш. Слить лишнюю жидкость и приступить к формированию блюда.

    Форму для выпечки с глубокими и толстыми стенками смазать растительным или оливковым маслом. Выложить первый слой – нарезанные полосками баклажаны. Затем положить слой жареного фарша. Помидоры промыть и нарезать кольцами, положить поверх фарша. Сыр натереть на мелкой терке и посыпать им блюдо. Поверх закрыть все остатками баклажанов и присыпать тертым сыром.

    Духовку разогреть до 190 градусов Цельсия. Поставить в духовку выпекаться на 30 минут. Подавать к столу горячим вместе со свежей зеленью.

    Сациви из баклажанов с грецкими орехами

    Баклажаны используются во многих национальных кухнях. В Грузии из них готовят сациви – блюдо с начинкой из орехов и сельдереев.

    • 4 некрупных баклажана;
    • 1 стакан очищенных грецких орехов;
    • 4 черешковых сельдерея;
    • 6 зубчиков чеснока;
    • 1 репчатая луковица;
    • 50 грамм сливочного масла;
    • 4 ст. л. винного (белого) уксуса;
    • Соль, корица, гвоздика, перец, другие специи по вкусу.

    Молодые небольшие баклажаны тщательно вымыть. На каждом сделать глубокий продольный надрез. Выше или ниже – еще один. Чайной ложкой аккуратно достать мякоть баклажана из надреза, формируя кармашек, в который в дальнейшем поместится начинка. Сбрызнуть растительным или оливковым маслом.

    Духовку разогреть до 190 градусов Цельсия. Баклажаны выложить на противень и отправить запекаться на 10 минут. Тем временем подготовить начинку.

    Сельдерей отварить в кипящей воде в течение 5-10 минут. В чашу блендера сложить отваренный сельдерей, грецкие орехи, чеснок, хмели-сунели, соль, корицу и гвоздику. Залить все винным уксусом. Измельчить все до однородной пасты.

    Луковицу очистить и мелко нарезать. Обжарить на раскаленном подсолнечном масле. Добавить в сковороду орехово-сельдереевую пасту.

    Наполнить получившейся смесью надрезы в запеченных баклажанах. Поставить в холодильник на несколько часов.

    Мусака (греческая запеканка из баклажанов, фарша и картофеля)

    Традиционное греческое блюдо подают в местных тавернах, но приготовить пошагово его можно и дома, в обычной духовке.

    Мусака — многослойная запеканка, которая подается с пирожками и зеленью.

    • 2 средних баклажана;
    • 2 средних клубня картофеля;
    • 450 грамм говяжьего фарша;
    • 2 репчатые луковицы;
    • 3 зубчика чеснока;
    • 350 грамм свежих помидоров томаты в собственном соку
    • Подсолнечное или оливковое масло для жарки;
    • 2 чайные ложки томатной пасты;
    • 1 целое куриное яйцо;
    • 2 желтка;
    • 120 грамм сливочного масла;
    • ½ стакана муки;
    • 3 стакана молока;
    • ½ стакана красного сухого вина;
    • 100 грамм тертого сыра твердых сортов;
    • Щепотка мускатного ореха.

    Вымыть и обсушить все овощи. Баклажан очистит от кожуры. Нарезать на тонкие кружочки. Налить в глубокую миску прохладной воды и посолить ее. Положить внутрь ломтики баклажанов и оставить на полчаса. За это время вместе с коричневатым соком из баклажанов выйдет вся горечь.

    Картофель очистить от кожуры и нарезать на тонкие кружочки. Подсоленную воду вскипятить и бросить внутрь картофельные кружочки. Варить в течение 5 минут. Выловить и выложить на бумажное полотенце. Оставить просыхать на несколько минут.

    Подготовить мясной соус для запеканки. Взять сотейник или сковороду с высокими стенками. Разогреть небольшое количество растительного масла. Выложить мясной фарш и подогреть в течение 10 минут, постоянно помешивая.

    Луковицу очистить от шелухи и мелко порубить. Чеснок почистить и измельчить или пропустить через пресс. Добавить лук и чеснок к мясному фаршу. Жарить в течение 7 минут, затем добавить томатной пасты. Консервированные или свежие томаты нарезать мелкими кусочками и добавить к мясному соусу. Влить красное вино. Посолить, поперчить, добавить приправ и специй по вкусу.

    Оставить на медленном огне на 30 минут, затем снять и поставить остывать на пару часов. Разбить куриное яйцо и вбить яйцо. Перемешать в однородную массу.

    Другую сковороду разогреть. Влить оливковое или растительное подсолнечное масло. Ломтики баклажанов обжарить со всех сторон, пока они не станут золотистыми.

    Приготовить соус бешамель, который будет использоваться для заливки. В сковороде растопить сливочное масло и всыпать муку. Обжарить до золотистого цвета. Влить тонкой струйкой молоко, продолжая помешивать, пока соус не приобретет однородную густую консистенцию. Добавить соль, перец, тертый сыр, мускатный орех и другие приправы.

    Снять соус с огня и добавить желтки. Тщательно перемешать.

    Приступить к формированию мусаки. Дно жаропрочной формы смазать оливковым или сливочным маслом. Выложить на дно ломтики картофеля, поверх – ломтики баклажанов. Ровным слоем выложить поверх мясной фарш, а поверх – остатки баклажанов. Залить запеканку соусом бешамель. По желанию присыпать панировочными сухарями.

    Духовку разогреть до 180 градусов Цельсия. Оставить выпекаться форму с мусакой на час. Вкусное блюдо покроется аппетитной золотистой корочкой.

    Запеченные лодочки из баклажанов с грибами

    Из баклажанов можно приготовить лодочки, нафаршированные любой начинкой. Подойдут грибы, помидоры и другие овощи.

    • 3 средних баклажана;
    • 300 грамм шампиньонов;
    • 2 репчатые луковицы;
    • 2 болгарских перца;
    • 3 средних помидора;
    • 2 зубчика чеснока;
    • 100 грамм тертого сыра твердых сортов;
    • Соль, перец по вкусу;
    • Зелень;
    • Оливковое или подсолнечное масло.

    Промыть грибы и нарезать тонкими пластинками. Разогреть масло на сковороде и обжарить грибы до готовности, посолив по вкусу.

    Баклажаны промыть в холодной проточной воде. Отрезать кончики, разрезать овощ пополам. Посолить и оставить на 15 минут, чтобы ушла горечь. Затем промыть в прохладной воде, просушить бумажным полотенцем и смазать оливковым маслом. Разогреть духовку до 220 градусов Цельсия и отправить противень на 15 минут.

    Пока лодочки из баклажанов запекаются, подготовить на сковородке. Обжарить на разогретом растительном масле мелко нарезанный лук и болгарский перец. Порезать на кубики баклажан и помидоры, добавить к начинке. Жарить в течение 5 минут, постоянно помешивая. Посолить и поперчить по вкусу.

    Чеснок мелко порубить и присоединить к начинке вместе с зеленью. Через 2 минуты снять сковороду с огня. Перемешать баклажаны и грибы. Наполнить получившейся начинкой лодочки из баклажанов. Сверху посыпать тертым сыром.

    Выложить лодочки на смазанный маслом противень и отправить в духовку еще на 15 минут, пока не расплавится сыр.

    Рулетики из баклажанов с сыром

    Еще один вариант быстрого в приготовлении пошагового рецепта запеченных баклажанов – рулетики, которые можно есть в холодном и горячем виде.

    • 2 средних баклажана;
    • 2куриных яйца;
    • 2 ст.л. сливок;
    • 150 грамм мягкого сыра;
    • 1 стакан грецких орехов.

    Баклажаны промыть, очистить, нарезать вдоль. Посыпать солью и убрать на полчаса, пока не уйдет горечь. Вскипятить воду и опустить ломтики баклажана на 1 минуту.

    Вынуть баклажаны и свернуть рулетики, оставив отверстие для начинки. Духовку разогреть до 200 градусов.

    В глубокой миске смешать яйца, сливки и мягкий сыр. Все перемешать блендером. Полить получившейся смесью баклажаны так, чтобы начинка заполнила сердцевину. Отправить запекаться на 30 минут. Перед подачей посыпать тертыми грецкими орехами.

    11 лучших способов приготовить баклажаны в духовке

    Запекайте их с сыром, овощами, грибами и мясом, делайте хрустящие чипсы и кольца, готовьте необычные фрикадельки.

    1. Баклажаны, запечённые с помидорами и сыром

    Ингредиенты

    • 2 баклажана;
    • 3 столовые ложки оливкового масла;
    • 4 помидора;
    • 150 г моцареллы;
    • ¼ пучка базилика.

    Приготовление

    Разрежьте баклажаны вдоль пополам. Плодоножки с овощей можно не срезать. Выложите баклажаны на противень шкуркой вниз и полейте оливковым маслом. Поставьте в разогретую до 200 °C духовку на 25 минут, чтобы они смягчились.

    Нарежьте помидоры и моцареллу кружочками. Выньте баклажаны из духовки, выложите на них помидоры и сыр. Выпекайте ещё 5 минут, пока моцарелла не расплавится. Перед подачей украсьте листьями базилика.

    2. Овощная лазанья с баклажанами

    Ингредиенты

    • 3 баклажана;
    • соль — по вкусу;
    • 1 столовая ложка оливкового масла;
    • 1 луковица;
    • 3 зубчика чеснока;
    • 2 чайные ложки сушёного орегано;
    • молотый чёрный перец — по вкусу;
    • 600–700 г томатной пасты;
    • 450 г рикотты;
    • 1 яйцо;
    • 50 г пармезана;
    • ½ пучка петрушки;
    • 300–400 г моцареллы.

    Приготовление

    Отрежьте у баклажанов кончики. Нарежьте овощи продольными полосками шириной примерно ½ см. Выложите их в один слой на решётку, посолите и оставьте на 20 минут. Переверните, ещё раз посолите и оставьте ещё на 20 минут. Затем промокните овощи бумажным полотенцем.

    В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Выложите туда мелко нарезанный лук, измельчённый чеснок, орегано, соль и перец и обжаривайте несколько минут, пока лук не станет прозрачным. Добавьте томатную пасту, перемешайте и готовьте ещё несколько минут, чтобы паста прогрелась.

    В отдельной ёмкости смешайте рикотту, яйцо, тёртый пармезан (оставьте немного для посыпки лазаньи), рубленую петрушку, соль и перец.

    Смажьте дно формы для запекания небольшим количеством томатного соуса. Сверху выложите несколько полосок баклажанов, распределите по ним часть рикотты и часть тёртой моцареллы. Таким же образом сделайте ещё 1–2 слоя. В конце распределите по баклажанам томатный соус, моцареллу и оставшийся пармезан.

    Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 200 °C духовку на 35 минут.

    3. Кисло-сладкое рагу с баклажанами

    Ингредиенты

    • 3 баклажана;
    • 1 красная луковица;
    • 4 столовые ложки оливкового масла;
    • соль — по вкусу;
    • молотый чёрный перец — по вкусу;
    • 1 столовая ложка каперсов — опционально;
    • 80 г оливок;
    • 400 г помидоров;
    • 3 столовые ложки красного винного уксуса;
    • 1 столовая ложка сахара.

    Приготовление

    Нарежьте баклажаны средними кубиками и измельчите лук. Выложите их в форму для запекания, полейте маслом, приправьте и перемешайте. Запекайте при температуре 190 °C в течение 20 минут.

    Затем добавьте к овощам каперсы, оливки, нарезанные небольшими кубиками помидоры, уксус и сахар. Перемешайте и готовьте ещё 20 минут, периодически помешивая, пока ингредиенты не станут мягкими.

    4. Запечённые баклажаны с грибами и помидорами

    Ингредиенты

    • 3 кабачка;
    • соль — по вкусу;
    • 3 крупных помидора;
    • 6 крупных шампиньонов;
    • 200 г сметаны;
    • 3 зубчика чеснока;
    • 3 столовые ложки оливкового масла;
    • 100 г твёрдого сыра.

    Приготовление

    Нарежьте кабачки кружочками толщиной примерно 1 см. Присыпьте их солью и оставьте на полчаса. Затем сполосните и протрите бумажными полотенцами. Нарежьте помидоры и шампиньоны такими же кружочками, как и баклажаны. Смешайте сметану и измельчённый чеснок.

    Выложите баклажаны в один слой на смазанный маслом противень. На каждый кусочек выложите по кружочку шампиньона и помидора. Смажьте сметаной и посыпьте тёртым сыром. Выпекайте при температуре 180 °C около 30 минут.

    5. Чипсы из баклажанов

    Ингредиенты

    • 2 баклажана;
    • несколько столовых ложек оливкового масла;
    • 1–2 зубчика чеснока;
    • ½ столовой ложки паприки;
    • 1 чайная ложка сушёного орегано;
    • ½ чайной ложки сушёного тимьяна;
    • ½ чайной ложки куркумы;
    • ½ чайной ложки молотого чёрного перца;
    • соль — по вкусу.

    Приготовление

    Нарежьте баклажаны очень тонкими кружочками. Если они будут толстыми, то время приготовления придётся увеличить в два раза.

    Выложите баклажаны на противни и смажьте маслом. Смешайте измельчённый чеснок, паприку, орегано, тимьян, куркуму, перец и соль. Можно добавить и другие специи на ваш вкус. Посыпьте баклажаны получившейся приправой, переверните, ещё раз смажьте маслом и посыпьте приправой.

    Запекайте баклажаны при температуре 120 °C в течение 50–60 минут.

    6. Запечённые баклажаны с курицей и овощами

    Ингредиенты

    • 2 баклажана;
    • 3 болгарских перца разных цветов;
    • 1 кабачок;
    • ½ пучка розмарина;
    • 2–3 зубчика чеснока;
    • 3 столовые ложки оливкового масла;
    • соль — по вкусу;
    • молотый чёрный перец — по вкусу;
    • 4 куриные грудки без шкурки;
    • 250 г помидоров черри.

    Приготовление

    Нарежьте баклажаны крупными кусочками, очищенный от семян перец — небольшими полосками, а кабачок — полукружочками. Если кабачок старый, то удалите с него кожицу.

    Выложите овощи в форму для запекания. Добавьте к ним половину рубленого розмарина, 1–2 измельчённых зубчика чеснока, 2 ложки масла и приправы. Перемешайте и поставьте в разогретую до 200 °C духовку на 20 минут.

    Смешайте оставшееся масло, измельчённый чеснок, соль, перец и почти весь рубленый розмарин. Оставьте 4 целые веточки на потом. Сделайте на грудках небольшие надрезы и натрите курицу пряным маслом.

    Разрежьте помидоры пополам и добавьте к овощам. Туда же выложите куриные грудки. На каждую из них положите по веточке розмарина. Запекайте в духовке ещё 18–20 минут, пока курица не пропечётся полностью.

    7. Целые запечённые баклажаны, фаршированные сыром

    Ингредиенты

    • 80 мл оливкового масла;
    • 3 зубчика чеснока;
    • несколько веточек петрушки;
    • 2 столовые ложки тёртого пармезана;
    • 2 баклажана;
    • соль — по вкусу;
    • молотый чёрный перец — по вкусу;
    • 170–200 г моцареллы.

    Приготовление

    Смешайте масло, измельчённый чеснок, рубленую петрушку и пармезан. Сделайте на баклажанах глубокие надрезы в виде решётки, как показано в видео. Положите овощи на фольгу.

    Обильно смажьте баклажаны масляной смесью и приправьте солью и перцем. Начините овощи тёртой моцареллой. Заверните баклажаны в фольгу и запекайте при температуре 200 °С в течение часа.

    8. Фрикадельки из баклажанов и фасоли

    Ингредиенты

    • 3 столовые ложки оливкового масла;
    • 1 крупный баклажан;
    • 60 мл воды;
    • соль — по вкусу;
    • молотый чёрный перец — по вкусу;
    • 1 луковица;
    • 2–3 зубчика чеснока;
    • 200 г консервированной или отварной белой фасоли;
    • ¼ пучка петрушки;
    • 100 г панировочных сухарей.

    Приготовление

    Разогрейте в сковороде ½ столовой ложки масла. Выложите туда баклажан, нарезанный средними кусочками, и влейте воду. Приправьте солью и перцем и готовьте на среднем огне примерно 15 минут, периодически помешивая, пока баклажан не размягчится.

    Выложите его в чашу блендера. Влейте в сковороду ещё ½ столовой ложки масла и обжаривайте мелко нарезанные лук и чеснок около 3–5 минут. Добавьте к баклажану лук, чеснок, фасоль и рубленую петрушку и измельчите блендером до однородной массы, но не до состояния пюре.

    Смешайте получившуюся массу с сухарями. Добавьте соль и перец. Можно добавить другие приправы или специи на ваш вкус.

    Сформируйте из массы шарики и выложите на противень, смазанный оставшимся маслом. Запекайте фрикадельки при температуре 190 °C в течение 25–30 минут, пока они не подрумянятся.

    9. Баклажаны, фаршированные говядиной

    Ингредиенты

    • 2 баклажана;
    • соль — по вкусу;
    • несколько столовых ложек оливкового масла;
    • 1 луковица;
    • 1–2 зубчика чеснока;
    • 300 г говяжьего фарша;
    • ¼ пучка укропа или петрушки;
    • 1 помидор;
    • молотый чёрный перец — по вкусу;
    • 50–100 г твёрдого сыра.

    Приготовление

    Разрежьте баклажаны вдоль пополам. Вырежьте из них мякоть, оставив стенки толщиной примерно 1 см. Нарежьте мякоть крупными кубиками. Посыпьте лодочки из баклажанов и мякоть солью и оставьте на 20 минут. Затем ополосните водой и протрите бумажными полотенцами.

    Выложите лодочки в форму для запекания и смажьте их 2 ложками масла. Поставьте в разогретую до 230 °C духовку на 15 минут.

    Разогрейте в сковороде пару ложек масла на среднем огне. Выложите туда мякоть баклажанов, обжарьте до золотистого цвета и переложите на тарелку. Поджарьте мелко нарезанные лук и чеснок и добавьте их к мякоти.

    Влейте в сковороду ещё немного масла, выложите говядину и обжаривайте, периодически помешивая, пока она не подрумянится. Затем добавьте к мясу рубленую зелень, мякоть баклажанов, лук, чеснок и нарезанный маленькими кубиками помидор. Приправьте солью и перцем и перемешайте.

    Начините фаршем и овощами лодочки из баклажанов. Посыпьте тёртым сыром и выпекайте при температуре 180 °C около 30 минут.

    10. Хрустящие кольца из баклажанов

    Ингредиенты

    • 1 баклажан;
    • 100 г муки;
    • соль — по вкусу;
    • 3 яйца;
    • 150 г панировочных сухарей;
    • 50 г пармезана.

    Приготовление

    Нарежьте баклажан кружочками шириной около ½ см. Вырежьте у них сердцевину, формируя кольца.

    В одной миске смешайте муку и немного соли, в другой взбейте яйца, а в третьей смешайте сухари, тёртый пармезан и щепотку соли. Обваляйте кольца сначала в муке, затем обмакните в яйца и обваляйте в сухарях.

    Выложите кольца на решётку, подставив под неё противень. Запекайте при температуре 220 °C в течение 20 минут, пока кольца не станут румяными и хрустящими.

    11. Запечённые баклажаны с картофелем и козьим сыром

    Ингредиенты

    • 3 баклажана;
    • несколько столовых ложек оливкового масла;
    • соль — по вкусу;
    • молотый чёрный перец — по вкусу;
    • 2 луковицы;
    • 2 зубчика чеснока;
    • 500 г картофеля;
    • 4–5 крупных помидоров;
    • несколько веточек тимьяна;
    • ½ лимона;
    • 180 г козьего сыра;
    • 100 г оливок.

    Приготовление

    Отрежьте у баклажанов кончики. Нарежьте овощи тонкими продольными полосками и выложите на противень. С обеих сторон смажьте их 1–2 ложками масла и посыпьте солью и перцем. Поставьте противень в разогретую до 180 °C духовку на 15 минут. Затем выложите баклажаны на бумажное полотенце.

    В сковороде на среднем огне разогрейте 1 ложку масла. Обжаривайте на нём мелко нарезанный лук в течение 10–12 минут. Затем добавьте измельчённый чеснок и готовьте ещё несколько минут. Очистите картошку и нарежьте её очень тонкими кружочками.

    Смажьте форму для запекания маслом. Выложите туда половину картофеля, сверху распределите половину баклажанов, половину лука и чеснока и половину помидоров, нарезанных тонкими кружочками. Посыпьте частью рубленого тимьяна, частью тёртой лимонной цедры и слегка сбрызните лимонным соком. Приправьте, распределите половину сыра и половину нарезанных кружочками оливок.

    Повторите все слои, кроме картофельного. Оставшуюся картошку выложите сверху и смажьте оливковым маслом. Запекайте блюдо при температуре 180 °C в течение примерно 45 минут, пока картофель не пропечётся и не подрумянится.

    Запеченные баклажаны с сыром, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

    Ингредиенты

    Баклажаны – 800 г

    Соль – по вкусу

    Помидоры красные – 500 г

    Растительное масло – 100 мл

    Чеснок дольки – 3 шт

    Сыр твердых сортов (Пармезан, Грюйер, Грана Падано, Пекорино Романо) – 150 г

    Уж не знаю, к какому типу отнести это блюдо, но вообще его можно есть и как закуску, и как гарнир к мясу (как мы обычно делаем), и как самостоятельное горячее блюдо. Наверное, этот рецепт баклажанов знаком многим, но обойти его вниманием было бы неправильно (а вдруг найдутся те, кто ни разу такое не пробовал, или те, кто незаслуженно забыл об этом блюде?). Наверняка у наших читателей есть свои вариации запеченных баклажанов, так что можно поделиться ими в комментариях или в отдельном посте. В любом случае могу гарантировать, что получается очень вкусно!

    Приготовление

    Баклажаны нужно очистить, нарезать вдоль или поперек кусочками толщиной 1-2 см, хорошо посыпать солью, залить водой и оставить так на 30-40 минут. Это нужно не только для того, чтобы избавиться от возможной горчинки в баклажанах, но и для того, чтобы они впитывали меньше масла при обжаривании.

    Помидоры порезать кружочками толщиной в 1 см.

    Подготовленные баклажаны обсушить и обжарить с обеих сторон в растительном масле. Для жарки баклажанов очень хорошо подходит сковорода-гриль. Кстати, их можно обжарить на настоящем гриле, если есть такая возможность, а можно слегка обвалять в муке перед жаркой. Обжаренные баклажаны разложить на противне в один слой и посолить.

    Поверх баклажанов положить кружочки помидоров и посыпать мелко нарезанным чесноком.

    Теперь нужно покрыть все это тертым сыром. Тут же можно добавить зелень петрушки или базилика, они очень хорошо сочетаются с помидорами и баклажанами. Осталось запечь баклажаны в духовке до момента, пока сыр не расплавится и не зазолотится. У меня это занимает около 30 минут при температуре 180-190 градусов.

    Запеченные в духовке баклажаны с пармезаном — Соусы для пасты Prego®

    Наша версия этой классической итальянской комфортной еды запекается в духовке, а не жарится. Он такой же вкусный, как и традиционный вариант, но отсутствие жарки делает его еще более привлекательным, потому что очистка — это легкий ветерок.

    Ингредиенты

    Стоимость рецепта: 12,50 $

    • 2 яйцо
    • 1 1/2 чашки приправленные панировочными сухарями
    • 2 баклажаны среднего размера (около 1 1/2 фунта), нарезанные ломтиками толщиной 1/2 дюйма
    • 1 банка (23.5 унций) Prego® Farmers ‘Market Classic Marinara Sauce или Традиционный итальянский соус
    • 2 чашки тертого сыра моцарелла (около 8 унций)
    • 2 ложки тертого пармезана

    Инструкция

    • Шаг 1

      Установите духовку на 400 ° F. Обрызгайте противень с бортиком спреем для овощей.

    • Шаг 2

      Взбить яйца в неглубокой миске вилкой или венчиком.Выложите панировочные сухари на блюдо. Обмакнуть баклажаны в яйца и посыпать панировочными сухарями. Выложите баклажаны на противень.

    • Шаг 3

      Выпекать 30 минут, перевернув баклажаны один раз по истечении половины времени выпекания.

    • Шаг 4

      Обрызгайте форму для выпечки объемом 2 литра спреем для овощей. Выложите на дно блюда 1 /2 стакана соуса .Слой половина баклажана , 1 стакан соуса , 1 стакан сыра моцарелла и 1 столовая ложка сыра Пармезан в блюде. Повторите слои.

    • Шаг 5

      Выпекать 25 минут или до горячего состояния.

    Отзывы

    Сортировать по: Самый полезный Новейшие Самый старый Наивысший рейтинг Самый низкий рейтинг

    • Легче и лучше жареного!

      Deb53

      27 июля 2016 г.

      Очень понравился этот рецепт! У меня были только панировочные сухари, но я добавил итальянскую приправу, чтобы приправить их.Сначала запекайте баклажаны, а не жарьте, они были гораздо менее грязными и полезными.
      Подается с пастой из волос ангела и салатом капрезе. Определенно сделаю это снова!

    • Очень понравилось.

      Эльда

      19 июля 2016 г.

      Отлично, но вместо панировочных сухарей попробуйте муку. Вы можете предпочесть больше обсыпать баклажаны мукой.

    Легко запеченные баклажаны с пармезаном • Шеф-повар из сладкого горошка

    Это одно полезное итальянское блюдо, которое обязательно будет в вашем еженедельном меню, и самое главное, что его так легко приготовить.Вы пробовали приготовить полезный для здоровья запеченный пармезан из баклажанов? Позвольте мне научить вас, как сделать его чистым, палео и без глютена!

    Для тех, кто пытается питаться здоровой пищей, поиск любимого блюда иногда может оказаться настоящим путешествием. Вам придется исследовать различные рецепты и экспериментировать с каждым блюдом, пока вы не найдете то, которое вам понравится.

    Запеченный баклажан с пармезаном — одно из тех блюд, которое, попробовав в первый раз, невозможно забыть.И если вы похожи на меня, каждый кусочек возвращает вас в любимый итальянский ресторан, который у вас был в детстве, как и у меня, — La Trattoria в Вентуре, Калифорния.

    Я не слишком часто готовлю из баклажанов, хотя это одно из моих любимых блюд. Но после рецепта запеченного баклажана с пармезаном, я считаю, что пора это изменить.

    Сколько калорий в запеченном баклажане с пармезаном?

    Вы должны знать об этом блюде, что его обычно подают в итальянских ресторанах.Однако его очень легко воссоздать дома, и у вас не будет проблем с его созданием несколько раз в неделю.

    Однако главное отличие от того, чтобы заказать его в ресторане и приготовить дома, состоит в том, что, когда вы готовите свои собственные ингредиенты, вы знаете, что входит в блюдо. Порция этого блюда из ресторана может включать более 1300 калорий. Но если вы приготовите это блюдо дома, вы можете уменьшить его количество до 260 или 400 калорий на порцию.

    Конечно, это будет зависеть от ингредиентов, которые вы используете.Но вы точно сможете снизить количество калорий в блюде, если будете готовить его дома.

    Насколько толсто нарезать баклажан для запеченного баклажана с пармезаном?

    Большинство рецептов рекомендуют обрезать баклажаны и нарезать их толщиной дюйма перед приготовлением. Это гарантирует, что каждый кусок будет приготовлен одинаково и хорошо перекусит.

    Когда вы закончите нарезать баклажан, вы можете посолить его и дать ему постоять несколько минут.Соль будет вытягивать влагу из баклажанов, поэтому не забудьте высушить их перед приготовлением. Я предпочитаю не делать этот шаг, потому что — опять же — мне он нравится как можно проще, но это, безусловно, вариант, если вы хотите это сделать. В баклажанах много воды, поэтому она поможет удалить ее, чтобы сделать баклажаны максимально хрустящими и не мокрыми.

    Сколько времени нужно, чтобы приготовить запеченный пармезан из баклажанов?

    Одна из главных причин, по которой люди любят следовать этому рецепту запеченного баклажана с пармезаном, заключается в том, что его так легко приготовить.Вы можете съесть вкусное, но полезное блюдо менее чем за час. Мало того, вам не нужно ждать, пока блюдо закончится, так как оно запекается в духовке.

    Благодаря дополнительной технике обжаривания ломтиков баклажанов перед запеканием вы всегда получаете блюдо с приятной ароматной хрустящей корочкой.

    Нужно ли чистить баклажаны перед приготовлением?

    Нет правильного или неправильного способа приготовить баклажаны по этому легкому рецепту «Запеченные баклажаны с пармезаном». Некоторые клянутся, что очищают кожуру баклажана перед приготовлением, другие говорят, что в этом нет необходимости.Это действительно личное предпочтение.

    Если вы предпочитаете темно-фиолетовый цвет, контрастирующий с оттенком соуса, вы можете оставить кожицу. Не говоря уже о том, что кожура баклажана содержит витамины и дополнительные ароматизаторы, что является еще одним отличным поводом оставить на коже. Вы можете не снимать кожу, если хотите. Если честно, к тому же гораздо проще подготовиться. Если вы хотите удалить кожицу, просто очистите ее овощечисткой или острым ножом срежьте ее.

    Как приготовить полезный томатный соус для запеченного баклажана с пармезаном?

    Секрет приготовления запеченного пармезана из баклажанов — в томатном соусе. Хотя вы определенно можете сэкономить время, используя приобретенный в магазине томатный соус, вы будете более уверены в том, что используете настоящие, чистые ингредиенты, приготовив собственный домашний томатный соус. Вы можете ознакомиться с моим простым рецептом домашнего жареного томатного соуса здесь!

    Как долго запеченный пармезан из баклажанов хранится в холодильнике?

    Есть определенные блюда, которые лучше всего готовить в больших количествах.Как и лазанья, запеченный пармезан из баклажанов является одним из них. Но если вы не можете закончить блюдо целиком, его можно запросто хранить в холодильнике в герметичном контейнере.

    Или вы можете заморозить баклажан с пармезаном. Если вы храните это блюдо в морозильной камере, не забудьте перед этим хорошо завернуть его. Таким образом вы сможете сохранить его вкус и качество. Когда вы будете готовы, вы можете просто достать его из морозильной камеры и разогреть в духовке, пока он не прогреется.

    При правильном хранении может храниться до двух дней в холодильнике.Текстура станет немного более влажной, особенно при повторном нагревании, но все равно останется вкусной.

    3 Здоровые пары для запеченных баклажанов с пармезаном

    Когда доходит до идеи сочетания запеченного баклажана с пармезаном, люди обычно думают о вине. Это потому, что блюдо хорошо выделяется само по себе. В то же время это также очень богатый и сытный вариант для всех, кто хочет иметь здоровое блюдо.

    Но если вы ищете хороший вариант для сочетания с блюдом, вы можете попробовать следующие варианты:

    Лапша с кабачками

    Когда вы пытаетесь питаться здоровой пищей, всегда полезно искать варианты с низким содержанием углеводов, особенно если у вас есть питательная альтернатива.Для некоторых людей это означает отказ от основных продуктов, таких как хлеб или макароны, и переход к более здоровым альтернативам. Если вы относитесь к тому типу людей, которые не могут отказаться от макаронных изделий, лучшая альтернатива — лапша с кабачками. Это блюдо хорошо тем, что его можно легко приготовить из чего угодно. Вы даже можете приготовить его с оливковым маслом и чесноком и наслаждаться им как идеальную пару к легкому пармезану из баклажанов.

    Жареный томатный соус

    Еще одно полезное сочетание, которое можно использовать с этим блюдом, — это жареный томатный соус.Вы можете использовать этот соус вместе с рецептом пиццы с цветной капустой, и вы получите сытный обед с ними. Или вы можете использовать этот рецепт вместе с запеченным пармезаном из баклажанов, чтобы у вас было блюдо, которое вы приготовили с нуля. Поскольку эти две штуки так легко сделать, вам не понадобится повод насладиться этим.

    Спагетти, сквош, лапша

    Если вы не любите цуккини в качестве лапши, вы можете использовать еще один вариант — спагетти из кабачков. Вы можете использовать этот рецепт лапши для спагетти из тыквы, чтобы заменить ее пастой.Поскольку в нем всего 42 калории (в пасте 221 калория, залпом!), Вы сможете насладиться блюдом без чувства вины. Они идеально подойдут к блюдам на томатной основе, например, к баклажанам с пармезаном.

    Как разогреть запеченный баклажан с пармезаном

    Когда вы снова будете готовы съесть блюдо, не забудьте вынуть небольшую порцию, которую вы будете использовать. Это поможет сохранить блюдо, так как вам не придется все разогревать.

    Чтобы разогреть блюдо, обязательно нагрейте духовку примерно до 450 градусов по Фаренгейту.Используйте форму, пригодную для духовки, и накройте фольгой. Благодаря этому блюдо остается влажным и максимально горячим. В течение последних 10 минут приготовления вы можете снять фольгу со сковороды, чтобы запеканка покрылась великолепной хрустящей корочкой.

    Просмотрите это видео, чтобы убедиться, что блюдо создано идеально. Если все сделано правильно, вам понравится вкус этого блюда, и вы захотите готовить его при любой возможности.

    Это одно полезное блюдо, которое обязательно будет в вашем еженедельном меню, и самое главное, что его так легко приготовить.Вы пробовали приготовить полезный запеченный пармезан из баклажанов? Позвольте мне научить вас…

    Категории: Чистая еда. Без глютена, Легкий ужин в будние дни, Сделай его Здоровым, Палео, Противень, Вегетарианский

    Сложность: Легкий

    Ключевое слово: запеченный пармезан из баклажанов, пармезан из баклажанов, рецепт из баклажанов с пармезаном

    Количество порций: 6

    Калорийность: 263 ккал

    Автор: Лэйси Байер

    • 1 Средняя баклажан, нарезать ломтиками 1/4 дюйма
    • 1 1/4 чашки Миндальная мука
    • 1/2 чашка мука из нута
    • 1 столовая ложка сушеный орегано
    • 1 столовая ложка сушеный тимьян
    • 1 столовая ложка сушеный базилик
    • 1 чайная ложка морская соль
    • 1/2 чайная ложка молотый черный перец
    • 1/4 чайная ложка чесночный порошок
    • 2-4 столовая ложка оливковое масло, для жарки
    • 2 чашки томатный соус (или соус маринара)
    • 1/2 чашка Пармезан, тертый, разделенный
    • 8 унция свежая моцарелла, тонко нарезанный
    • Бэзил, для гарнира
    1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту и выстелите противень с бортиками пергаментной бумагой.

    2. В мелкой посуде смешайте миндальную муку, бобовую муку гарбанзо, орегано, тимьян, базилик, морскую соль и перец.

    3. Разогреть 1 ст. оливкового масла в большой сковороде на среднем или сильном огне.

    4. Обваляйте каждый ломтик баклажана в миндальной смеси. Стряхните излишки покрытия.

    5. Переложите на горячую сковороду 3-5 ломтиков баклажанов за раз, в зависимости от размера.Старайтесь не перегружать ломтики. Готовьте до золотисто-коричневого цвета с каждой стороны, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. При необходимости добавьте еще оливкового масла, чтобы оно не прилипло. Повторите то же самое с оставшимися ломтиками баклажана.

    6. Выложите обжаренные баклажаны на блюдо и отставьте.

    7. Когда все ломтики будут приготовлены, выложите самый большой ломтик баклажана на противень. Аккуратно ложкой примерно 1-2 ст. томатного соуса поверх баклажанов до покрытия.

    8. Выложите слой нарезанной моцареллы на томатный соус. Посыпьте слой тертым пармезаном.

    9. Поместите второй по величине ломтик баклажана рядом и повторите шаги с томатным соусом и моцареллой. Посыпьте верхний слой пармезаном.

    10. Повторите то же самое с оставшимися баклажанами, томатным соусом, пармезаном и моцареллой.

    11. Выпекайте, пока не подрумянится, примерно 10-15 минут.

    12. Вынуть из духовки, украсить свежим базиликом и подавать.

    Пищевая ценность

    Легкие запеченные баклажаны с пармезаном

    Количество на порцию (1 стопка)

    калорий 263 Калорий в составе жира 162

    % дневная стоимость *

    Жир 18 г 28%

    Насыщенный жир 7 г 35%

    Холестерин 35 мг 12%

    Натрий 1188 мг 50%

    Калий 3 1035217% Углеводы 9 г 3%

    Клетчатка 2 г 8%

    Сахар 4 г 4%

    Белок 14 г 28%

    Витамин A 705IU 14%

    Витамин C 5.9 мг 7%

    Кальций 340 мг 34%

    Железо 2,6 мг 14%

    * Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

    Этот пост содержит партнерские ссылки на продукты, которые я часто использую и очень рекомендую.

    Бесплатные изображения, картинки и лицензионные изображения баклажаны

  9. Баклажан

  10. баклажан

  11. Баклажаны и Пепперончини

  12. Китайские баклажаны

  13. Баклажан

  14. Еда

  15. Ближневосточный ужин

  16. из сада

  17. Овощи 1

  18. Овощи

  19. Овощи 3

  20. Жареный

  21. Баклажан

  22. Ближневосточный ужин II

  23. Baingan Bharta 2

  24. Овощи 2

  25. Объединенные цвета 1

  26. United colors 2

  27. Байнган Бхарта

  28. United colors 3

  29. Четкий снимок с белыми фотографиями

  30. Мидии на обед

  31. Морковь и редис

  32. Гаечный ключ 2

  33. лук

  34. Саксука 1

  35. Корзина фруктов

  36. Ингредиенты для здоровой пасты

  37. Фруктовый рынок

  38. Паэлья Валенсиана

  39. овощи

  40. китайский суп

  41. Стенд хорватского рынка

  42. состав перца 3

  43. Фрукты 1

  44. овощи

  45. корзина с фруктами

  46. Красная витая улитка

  47. Брюссельская капуста

  48. Овощной натюрморт

  49. Васаби Креветка с рыбной икрой

  50. полосы

  51. овощи

  52. Лапша

  53. Старая отвертка

  54. помидор 02

  55. Салат

  56. Свежий урожай

  57. Пепельница

  58. мясо и овощи

  59. Баклажаны… и другие фиолетовые овощи 5

  60. Тиранозавр Рекс

  61. Воскресное жаркое — Ужин из индейки на День Благодарения

  62. перец и кабачки

  63. Попурри из фиолетовых овощей 2

  64. Китайские рисовые клецки

  65. овощи

  66. зерцевать

  67. Свежие овощи и фрукты 2

  68. овощи

  69. Августовские овощи 3

  70. Специальные блюда

  71. легкая закуска

  72. рынок овощей

  73. рынок овощей

  74. Market Fresh

  75. Market Fresh

  76. Market Fresh

  77. Ломтик пиццы 1

  78. Поднос для фруктов

  79. Зеленый и красный перец на белом

  80. баклажаны и перец 1

  81. баклажаны и перец 4

  82. Перец чили

  83. Завод Микки Мауса

  84. баклажаны и перец 2

  85. Фермерский рынок 6

  86. Фермерский рынок 7

  87. Фермерский рынок 8

  88. Пикантный баклажан

  89. фрукты

  90. Ассорти из фиолетовых овощей 1

  91. Engmarket

  92. Изысканная японская кухня — жареные королевские тигровые креветки на белом

  93. Органические овощи

  94. Авокадо для гурманов

  95. Береньена

  96. Береньена

  97. Market Fresh

  98. баклажан

  99. Запеченные палочки из баклажанов

    Эти запеченные палочки из баклажанов в панировке с итальянскими панировочными сухарями и пармезаном, запеченные или обжаренные на воздухе до золотистого цвета, и подаются с быстрым соусом маринара.


    Запеченные палочки из баклажанов

    Этот хрустящий картофель фри из запеченных баклажанов — восхитительный способ съесть баклажаны. Они идеально подходят в качестве закуски, закуски или гарнира. Картофель из баклажанов получается еще лучше с соусом для макания. Я делаю свою быструю маринару, но вы также можете использовать соус в банках для макания. Если вы хотите основное блюдо, попробуйте этот еще один фаворит из баклажанов с пармезаном.

    Я хорошо помню день, когда моя придирчивая старшая дочь, которая в то время училась в средней школе, сказала мне, что ей нравятся баклажаны.Баклажан? Действительно? Она ужинала в доме друга, а на ужин подали панированные баклажаны. Она любила это. Дети всегда охотнее пробуют новую еду, когда едят с друзьями. Я был в восторге, что ей понравился новый овощ, и какое-то время я делал для нее панированные баклажаны хотя бы раз в месяц, только я запекал баклажаны, а не жарил их.

    Баклажан может быть не для всех, но если вы любите баклажаны или хотите попробовать познакомить с ними свою семью, картофель-фри из баклажанов — хорошее место для начала.Хрустящие снаружи и такие нежные внутри, в них используется меньше масла, чем в жареных версиях. Баклажан богат антиоксидантами, витаминами и минералами, такими как витамины C, K и B6, марганец и калий. Это также хороший источник клетчатки с низким содержанием калорий и углеводов.

    Есть много разновидностей баклажанов. Обычно в супермаркетах можно найти только пару видов, но на фермерских рынках может быть большой выбор в сезон баклажанов. Японский баклажан немного слаще и мягче, чем баклажан глобус, также известный как американский баклажан.Баклажаны шаровидные — самый распространенный сорт. Они большие и имеют более мясную текстуру, что делает их идеальными для этого рецепта запеченных баклажанов.

    Как приготовить палочки из баклажанов

    Сначала нарежьте баклажаны соломкой, а затем приправьте оливковым маслом, солью и перцем. Затем подготовьте панировочную станцию. Выложите яичный белок в одну миску, а панировочные сухари и пармезан — в другую.

    А теперь пора запекать баклажаны. Положите несколько полосок в яичный белок, а затем в панировочные сухари.Как только баклажаны будут покрыты, выложите их на противень. Смажьте полоски оливковым маслом и запекайте десять минут при 450 градусах. Переверните баклажаны и запекайте еще пять минут до золотистого цвета.

    Как приготовить во фритюрнице

    Вы также можете приготовить этот картофель фри из баклажанов во фритюрнице. Они получились такими хрустящими! Положите палочки в корзину ровным слоем, стараясь не переполнить ее. Сбрызните оливковым маслом. Обжарить на воздухе при 350F в течение 10 минут, перевернув на полпути.

    Еще больше рецептов из баклажанов, которые вам понравятся:

    Запеченные палочки из баклажанов

    87 ккал 4.5 белков 12 углеводов 3 жира

    Время приготовления: 10 минут

    Время приготовления: 15 минут

    Общее время: 25 минут

    Эти запеченные палочки из баклажанов в панировке с итальянскими панировочными сухарями и пармезаном, запеченные или обжаренные на воздухе до золотистого цвета, и подаются с быстрым соусом маринара.

    • 10 унций баклажана, от 1 маленького или 1/2 большого
    • 1 чайная ложка оливкового масла
    • 1/2 чайной ложки кошерной соли и свежего измельченного перца
    • 1/2 стакана итальянских панировочных сухарей (замените глютеновыми панировочными сухарями, если GF )
    • 2 столовые ложки сыра Пармезан
    • 1 большой яичный белок
    • Масляный спрей
    • 1 чашка быстрого соуса маринара для макания, по желанию, дополнительно
    Воздушная фритюрница Инструкции:
    • Готовьте порциями, кладя палочки в корзину ровным слоем, стараясь не переполнить ее.Сбрызните оливковым маслом. Обжаривайте на воздухе при 350F в течение 10 минут, перевернув на полпути.

    Порция: 1/4 рецепта, калорийность: 87 ккал, углеводы: 12 г, белок: 4,5 г, жиры: 3 г, насыщенные жиры: 0,5 г, холестерин: 2 мг, натрий: 441 мг, клетчатка: 2,5 г, сахар: 1 г

    Blue Smart Points: 3

    Зеленых смарт-очков: 3

    Фиолетовые умные очки: 3

    Очки +: 2

    Ключевые слова: запеченные баклажаны, запеченные палочки из баклажанов, панированные баклажаны, закуска из баклажанов, палочки из баклажанов

    35 лучших рецептов из баклажанов | Что приготовить из баклажанов | Рецепты, ужины и идеи простых блюд

    Баклажан Пармиджана

    Вегетарианское блюдо Алекса Гуарнашелли, наполненное тремя сырами, аппетитным домашним красным соусом и хрустящими обжаренными баклажанами, станет отличным выбором для любой мясной Пармы.Она признает, что съела это в последний раз на Земле — как с этим спорить?

    Получите рецепт: Баклажан Пармиджана

    Баклажаны на гриле с маринованной фетой

    Нам нравятся практически любые овощи на гриле, включая баклажаны.Здесь он покрыт фетой (маринованной с травами и перцовыми хлопьями) для приятного соленого баланса с богатым и дымным вкусом.

    Получите рецепт: Баклажаны на гриле с маринованной фетой

    Противень из баклажанов с пармезаном без жарки

    Пропустите беспорядочный процесс жарки баклажанов и запекайте их на противне.Толстые ломтики получат такой же свежий внешний вид и мягкий интерьер, но вы будете использовать намного меньше масла.

    Получите рецепт: Баклажаны с пармезаном на листовой сковороде без жарки

    Мусака на гриле

    Хотите сытно и комфортно поесть, пытаясь максимально использовать сезон приготовления на гриле? У Майкла Саймона есть только рецепт.

    Получите рецепт: Мусака на гриле

    Хрустящие баклажаны с грецким орехом штрейзель

    Сливочные баклажаны с хрустящей ореховой полосой для гарнира, который отлично подойдет для позднего летнего ужина.Есть остатки еды? Выложите немного в лаваш, добавьте нарезанный огурец и немного тахини.

    Получите рецепт: Хрустящие баклажаны с грецким орехом штрейзель

    Индийский пряный баклажан быстрого приготовления

    В этом легком варианте, навеянном ароматным блюдом из баклажанов бхартха, пропущены длительные этапы обжаривания и очистки от кожуры, а для предварительного приготовления баклажанов за 20 минут используется горшок быстрого приготовления.

    Получите рецепт: Индийский пряный баклажан быстрого приготовления

    Лучший Рататуй

    Summer предлагает множество свежих овощей сразу, и мы стараемся использовать их, прежде чем они снова станут дефицитными.Этот южно-французский основной продукт — идеальный способ собрать все летние вкусности в одном блюде, включая баклажаны!

    Получите рецепт: Лучший Рататуй

    Баклажан пармезан

    Слои баклажанов, пармезана, моцареллы и маринары в этом блюде определенно достойны вашего желания, но вы так сильно полюбите быструю маринару, что мы знаем, что вы будете готовить ее снова и снова.Вы можете хранить его в холодильнике до трех дней или хранить в морозильной камере в течение двух месяцев.

    Получите рецепт: Баклажан пармезан

    Мусака

    Этот пятизвездочный рецепт получил восторженные отзывы поклонников Food Network.Они называют это «супер вкусным» и восторженно говорят, что это хит как на званых обедах, так и за семейным столом.

    Получите рецепт: Мусака

    Фарфалле с йогуртовым соусом из баклажанов

    Кто мог отказать большой миске пасты с бантиком, заправленной свежим йогуртовым соусом с травами и заправленной жареными баклажанами и помидорами?

    Получите рецепт: Фарфалле с йогуртовым соусом из баклажанов

    Запеченный баклажан и паста с панчеттой

    Легкая сырная запеченная паста со спиральным каватаппи, томатным соусом, баклажанами и панчеттой? Теперь это ужин, который понравится всей семье!

    Получите рецепт: Запеченный баклажан и паста с панчеттой

    Роллы из баклажанов и нута на гриле

    Ближневосточные баклажаны и нут, а также чесночный йогуртовый соус придают изюминку этим простым вегетарианским оберткам.Обязательно намажьте баклажан хорошей обугленной и используйте спелые, сочные летние помидоры.

    Получите рецепт: Роллы из баклажанов и нута на гриле

    Гратин из баклажанов

    Смесь рикотты, пополам и пармезана придает гратену Ina Garten превосходную кремовую консистенцию.

    Получите рецепт: Гратин из баклажанов

    Баклажаны с чесноком и зеленью

    Профессиональный совет: перед приготовлением надавите на нарезанный кубиками баклажан, чтобы смыть лишнюю воду.Таким образом, получается идеально золотисто-коричневый и вкусный.

    Получите рецепт: Баклажаны с чесноком и зеленью

    Полезные баклажаны и капуста пармезан

    Здесь собраны все классические элементы пармезана из баклажанов.Сюрприз — это панировка из миндальной муки и яичных белков, нежная внутри и хрустящая снаружи. Тушение капусты в томатном соусе усиливает вкус и добавляет питательный вкус.

    Получите рецепт: Полезные баклажаны и капуста пармезан

    Прессованный бутерброд с измельченным нутом и баклажанами

    Этот бутерброд в ближневосточном стиле похож на ваше любимое блюдо меззе — между двумя ломтиками хлеба.

    Получите рецепт: Прессованный бутерброд с измельченным нутом и баклажанами

    Черная фасоль, чечевица и баклажаны Чили

    Измените свой рацион, добавив в смесь сытную чечевицу и кубики баклажанов.Чем дольше вы дадите чили кипеть, тем он станет гуще.

    Получите рецепт: Черная фасоль, чечевица и баклажаны Чили

    Баклажан без глютена с пармезаном

    Итальянский фаворит обретает безглютеновый облик благодаря миндальной муке.Очистка также упрощается: вместо того, чтобы жарить на сковороде, мы запекаем покрытые ореховой коркой баклажаны на решетке, пока они не станут золотисто-коричневыми.

    Получите рецепт: Баклажан без глютена с пармезаном

    Башни из баклажанов с пармезаном

    Сделайте каждую из уложенных Тришой Йервуд башен из баклажанов по отдельности, выложив слоями хрустящие жареные баклажаны с маринарой, моцареллой и пармезаном.Свежий лист базилика сверху в конце — идеальный завершающий штрих.

    Получите рецепт: Башни из баклажанов с пармезаном

    Запеченная паста из сливочного баклажана и пепперони

    Самый простой способ полюбить малышей баклажаны? Добавьте его в сырную пасту с начинкой из пепперони!

    Получите рецепт: Запеченная паста из сливочного баклажана и пепперони

    Чипсы из баклажанов

    Всего один японский баклажан, немного кулинарного спрея и немного соли сделают вам хрустящие чипсы.Мы вас съесть только одну!

    Получите рецепт: Чипсы из баклажанов

    Греческие стейки из баклажанов на гриле

    Ри Драммонд, замужем за владельцем скотоводческой фермы, не привыкать к стейкам.Но эти греческие стейки из баклажанов на гриле без мяса и такие ароматные, что их попросят даже несгибаемые любители мяса.

    Получите рецепт: Греческие стейки из баклажанов на гриле

    Баклажан пармезан

    Пармезан «Баклажан Бобби Флая» получил 5 звезд, и рецензенты сходятся во мнении, что на это есть веская причина: его томатный соус с жареным перцем и красным перцем является непревзойденным дополнением к жареным баклажанам.

    Получите рецепт: Баклажан пармезан

    Фрикадельки из баклажанов с соусом Маринара

    Кто сказал, что фрикадельки нужно делать из мяса? Только не Мелисса д’Арабиан! После обжарки баклажаны приобретают мясной вкус, который прекрасно дополняет соус маринара.

    Получите рецепт: Фрикадельки из баклажанов с соусом Маринара

    Мясной рулет из баклажанов с пармезаном

    Джада Де Лаурентис называет это своей версией итальянской комфортной еды.И когда вы говорите о том, чтобы приготовить сытный мясной рулет, посыпать его хрустящими обжаренными баклажанами, а затем посыпать томатно-базиликовым маринаром и моцареллой, мы не можем согласиться с большим согласием.

    Получите рецепт: Мясной рулет из баклажанов с пармезаном

    Баклажаны на гриле Парм

    Баклажаны на гриле добавляют удивительно восхитительный аромат к баклажанам Парм Валери Бертинелли, как раз тогда, когда мы думали, что сырная классика не может быть лучше.

    Получите рецепт: Баклажаны на гриле Парм

    Жареный баклажан капоната

    Ина жарит целый баклажан для ароматного капоната.Обязательно следуйте ее совету и перед запеканием наколите баклажаны вилкой — так баклажаны не взорвутся в духовке! После того, как баклажаны приготовятся, кожица легко снимется.

    Получите рецепт: Жареный баклажан капоната

    Запекать итальянские ньокки из баклажанов

    Полноценное, успокаивающее блюдо, напоминающее гратен, полное итальянских изысков.Он на удивление богат клетчаткой. Сделать просто.

    Получите рецепт: Запекать итальянские ньокки из баклажанов

    Облегченная курица и пармезан из баклажанов

    Это блюдо отлично подходит и в качестве бутерброда.Просто поместите стопку курицы и баклажанов в поджаренные мягкие хлопья из цельнозерновой муки.

    Получите рецепт: Облегченная курица и пармезан из баклажанов

    Фузилли из колбасы и баклажанов

    Этот легкий ужин с макаронами приносит такое же удовольствие в среду, как и в выходные с компанией.Обжаривание нарезанных кубиками баклажанов со сладкой итальянской колбасой придает блюду особый аромат и текстуру.

    Получите рецепт: Фузилли из колбасы и баклажанов

    Фаршированные баклажаны мамы

    Если ваша мама не готовила фаршированные баклажаны на ужин, когда вы были ребенком, этот рецепт заставит вас действительно пожалеть, что у нее не было.

    Получите рецепт: Фаршированные баклажаны мамы

    Баклажан Пармиджана

    Если у вас есть время, посолите баклажаны и дайте им постоять около часа, прежде чем начинать панировку и жарку.Солить баклажаны поможет избавиться от горечи. Просто промойте баклажаны холодной водой и тщательно вытрите кухонным полотенцем, чтобы блюдо не было слишком соленым.

    Получите рецепт: Баклажан Пармиджана

    Один лист хрустящих баклажанов Parm

    Джефф Мауро создает легкий и хрустящий пармезан из баклажанов, которым можно накормить десяток человек.Лучше всего то, что он собирается всего за 30 минут.

    Получите рецепт: Один лист хрустящих баклажанов Parm

    Мини-баклажан с пармезаном

    В мини-форме все лучше — даже баклажан Парм.На приготовление чипсов Giada требуется всего 35 минут от начала до конца, и это потрясающие маленькие закуски, которые гости могут съесть одной рукой.

    Получите рецепт: Мини-баклажан с пармезаном

    Хрустящие баклажаны с пармезаном

    Если вы не любите жарить, этот рецепт для вас — просто хлеб и запекайте баклажаны до совершенства.Когда ломтики станут хрустящими, полейте их соусом и моцареллой, затем жарьте, пока сыр не расплавится и не станет пузырящимся.

    Получите рецепт: Хрустящие баклажаны с пармезаном

    стопок запеченных баклажанов с пармезаном — из кухни шеф-повара

    Опубликовано: · Изменено: , автор: Кэрол · Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мое раскрытие.

    ]]>

    Стопки запеченных баклажанов с пармезаном — это более свежий и легкий способ насладиться классической итальянской кухней! Легко сделать и можно сделать заранее!

    Вдохновение для создания этого рецепта:

    Пока в нашем саду созревают первые баклажаны, я уже с нетерпением жду одного из моих любимых блюд: баклажанов с пармезаном!

    Баклажан с пармезаном — классическое итальянское блюдо. Обычный способ его приготовления — сначала посолить баклажаны и дать им стечь на дуршлаге, обсушить, затем покрыть смесью панировочных сухарей и сыра и обжарить.

    С тоннами сыра и соусом можно приготовить очень тяжелое блюдо. Вот более легкий и свежий способ насладиться классическим пармезаном из баклажанов!

    Советы по приготовлению запеченных баклажанов с пармезаном в стопках:

    • Баклажаны имеют приятный горьковатый привкус. Солить баклажаны нужно, чтобы избавиться от той «горечи», которую некоторые люди считают неугодной. Мне действительно нравится этот вкус, поэтому я не солю и не сливаю баклажаны для этого блюда. Посолите и слейте воду, если хотите.Однако несоленый баклажан сразу делает его более полезным.
    • Баклажаны не чистить! Эта великолепная фиолетовая кожа содержит важные антиоксиданты.
    • Текстура баклажана похожа на бисквит, поэтому при жарке он впитывает тонну масла. Запекание баклажанов с пармезаном поможет значительно уменьшить жир. Я опрыскиваю противень с антипригарным покрытием кулинарным спреем, кладу панированные баклажаны на противень, затем поливаю каждый ломтик кулинарным спреем. Вы также можете застелить противень алюминиевой фольгой с антипригарным покрытием.

    • Я понимаю, что некоторые люди считают кулинарные спреи нежелательными из-за наличия химикатов. Однако сейчас доступны кулинарные спреи, которые сделаны из масла виноградных косточек, масла авокадо или кокосового масла, и все они довольно чистые. (Партнерские ссылки.)

    • Мне нравятся мои ломтики баклажана толщиной примерно ½ дюйма, а из среднего баклажана получается 14 ломтиков. Если это так, просто сделайте две башни из баклажанов высотой в четыре слоя, чтобы порадовать сытный аппетит!
    • Пока ломтики баклажана еще не остыли в духовке, сложите их и посыпьте свежей моцареллой, затем верните в духовку, чтобы сыр расплавился.Слегка накройте крышкой, чтобы ломтики баклажана не подрумянились. И да, с этим липким сыром стеки баклажанов с пармезаном могут немного скользить. Mwwwahhhh!

    • Разные марки измельченных томатов различаются по толщине. Некоторые могут быть довольно толстыми и почти пастообразными. Я использовал Cento, который достаточно густой, поэтому просто промыл банку небольшим количеством воды и добавил ее в кастрюлю.

    Выложите сверху вкусный томатный соус и подавайте его стопками, чтобы получить более свежий и легкий вкус классического баклажана с пармезаном!

    Любите баклажаны? А вот еще рецепты вкуснейших баклажанов!

    Полезные инструменты и оборудование

    (Партнерские ссылки):

    Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках без каких-либо дополнительных затрат для вас.

    Выход: 4

    Стопки запеченных баклажанов с пармезаном

    Стеки баклажанов с пармезаном — еще более свежий и легкий способ насладиться этой итальянской классикой! Легко сделать и можно сделать заранее.

    Время подготовки 20 минут

    Время приготовления 40 минут

    Общее время 1 час

    Состав

    • БАКЛАЖАН
    • Спрей для готовки
    • 1 средний баклажан (примерно 1 фунт), нарезанный 12-14 ½-дюймовыми ломтиками
    • ½ стакана универсальной муки
    • соль и молотый черный перец по вкусу
    • 3 больших яйца, взбитых
    • 1 стакан тертого сыра Пармезан
    • & frac13; чашка панировочных сухарей по-итальянски
    • & frac13; чашка панко
    • СОУС
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 2 больших помидора, очищенных от сердцевины, очищенных от семян и нарезанных (примерно 2 стакана)
    • 4 зубчика измельченного чеснока
    • 1 банка (28 унций) измельченных помидоров
    • 1 чайная ложка измельченных хлопьев красного перца или по вкусу
    • ¼ чашки тонко нарезанного свежего базилика (примерно 1 большая веточка), при желании можно украсить еще
    • Соль и молотый черный перец по вкусу
    • ДО ОТДЕЛКИ
    • Масло или кулинарный спрей для формы для запекания
    • 8 унций свежей моцареллы, нарезанной 8-10 тонкими ломтиками
    • Веточки базилика свежие
    • Свежий тертый сыр Пармезан, для сервировки

    Инструкции

    1. БАКЛАЖАНЫ: Разогрейте духовку до 375 градусов.
    2. Приготовьте противень с антипригарным покрытием, сбрызнув его кулинарным спреем. Или выстелите противень алюминиевой фольгой с антипригарным покрытием и сбрызните кулинарным спреем. Отложите в сторону.
    3. Выложить на тарелку универсальную муку, приправить солью и черным перцем. Поместите яйца в небольшую миску и приправьте солью и перцем. Смешайте сыр пармезан, панировочные сухари и панко в другой миске.
    4. Обвалять ломтики баклажанов в муке. Обмакнуть во взбитое яйцо, затем покрыть смесью из панировочных сухарей. Выложить на подготовленный противень.
    5. Выпекать 12-15 минут. Переверните ломтики баклажанов и запекайте еще 10-12 минут, пока обе стороны не станут золотистыми, а баклажаны не станут мягкими.
    6. СОУС: Пока баклажаны запекаются, приготовьте соус. Нагрейте оливковое масло на среднем или сильном огне. Добавьте помидор, убавьте огонь до средне-слабого и готовьте 5-7 минут или пока помидор не станет мягким. Добавить чеснок и варить 1 минуту. Добавьте измельченные помидоры и измельченные хлопья красного перца. Тушить 10 минут.
    7. Добавьте свежий базилик и согрейте.
    8. ЗАВЕРШЕНИЕ: Приготовьте форму для запекания с маслом или кулинарным спреем.
    9. Положите четыре самых больших круга баклажанов в форму для запекания. Поместите кусочек сыра на каждый круг, затем еще один круг из баклажанов, еще один кусок сыра, круглый баклажан, заканчивая сыром сверху. (Если у вас получится четыре слоя на двух стопках, ничего страшного. Более сильные аппетиты оценят это!)
    10. Слегка накройте алюминиевой фольгой и запекайте 10-15 минут или пока сыр не расплавится.
    11. Полить томатным соусом. Посыпать дополнительным количеством сыра пармезан, украсить свежими веточками базилика и подавать.

    Информация о пищевой ценности:
    Доходность:
    4
    Размер порции:
    1 стопка
    Количество на порцию: Калории: 665 Всего жиров: 34 г Насыщенные жиры: 13 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 18 г Холестерин: 199 мг Натрий: 1248 мг Углеводы: 63 г Волокно: 11 г Сахар: 16 г Белки: 31 г

    Приведенная выше информация о питании рассчитана на компьютере и является приблизительной. Пожалуйста, проведите собственное исследование продуктов, которые вы используете, если у вас серьезные проблемы со здоровьем или вы соблюдаете определенную диету.

    Вы приготовили этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

    Роллатини из запеченных баклажанов — простой вкус

    Полюбите аромат этого сырного роллатини из баклажанов! Без панировки, без масел, просто приготовленные баклажаны с начинкой из рикотты, пармезана и большого количества свежего базилика. Затем запеченный до совершенства со свежим тертым сыром и насыщенным томатным соусом — самое вкусное блюдо с низким содержанием углеводов, которое понравится всей семье.

    Сегодня я подаю одно из моих любимых блюд из баклажанов! Роллатини из баклажанов — это блюдо в итальянском стиле, состоящее из тонко нарезанных баклажанов, которые обычно посыпают мукой, а затем «скатывают» с начинкой из сыра рикотта и зелени. Это отличный способ насладиться любимыми итальянскими вкусами без какого-либо мяса.

    Я люблю использовать баклажаны именно в итальянских блюдах из-за их «мясистой» текстуры! Этот овощ особенно популярен на Сицилии и идеально сочетается с блюдами, которые требуют красных соусов, свежих трав и смеси плавленых сыров.

    Это блюдо требует всего 8 ингредиентов и требует всего нескольких простых шагов. Вся семья влюбится во вкус этого сытного итальянского блюда!

    Необходимые ингредиенты

    баклажан: используйте два больших баклажана или несколько баклажанов поменьше.
    сыр рикотта: для начинки!
    marinara: мы любим использовать домашнюю маринару или Rao’s для покупки в магазине!
    Пармезан: свежий всегда лучше.
    яйцо: помогает связать сырную начинку.
    зубчиков чеснока: свежий чеснок лучше, но вы можете заменить его на 1-2 чайные ложки чесночного порошка.
    базилик: Я всегда использую много свежего базилика в итальянских блюдах для яркого и свежего аромата трав. Не рекомендую заменять сушеный базилик.
    Сыр Моцарелла: для всего этого сырного добра на вершине. Используйте свежие ломтики или измельченный моцц!

    Как приготовить Роллатини из запеченных баклажанов — шаг за шагом

    • Разогрейте духовку до 400F.Посолите баклажаны с обеих сторон и дайте им «вспотеть» в течение 10 минут. Промокните насухо бумажным полотенцем и сотрите остатки соли.
    • Выложите баклажаны на слегка смазанную маслом сковороду и запекайте 10 минут. Удалите и дайте остыть.
    • Смешайте в миске сыр рикотта, пармезан, яйцо, соль и перец, измельченный чеснок и свежий базилик.
    • Затем добавьте соус на дно формы для запекания (я использовал 12-дюймовую чугунную сковороду).
    • После того, как баклажаны остынут, ложка 1-2 столовых ложки начинки из рикотты на баклажанах, затем скатать и выложить в форму для запекания с соусом.Повторяйте, пока не закончите.
    • Ложка 1–1 1/2 стакана соуса поверх баклажанов, посыпать моцареллой и сыром пармезан. Накройте крышкой и запекайте 30 минут, затем снимите крышку и запекайте 10 минут.

    Как заморозить и разогреть

    Советы по разогреву: предварительно разогрейте духовку до 350F и нагрейте до тепла (около 10-15 минут).

    Рекомендации по замораживанию: Приготовьте роллатини, как указано в инструкции, но не запекайте. Хранить в закрытом контейнере и замораживать по мере необходимости.Дайте оттаять и запекайте, как указано в рецепте.

    Предложения по обслуживанию

    Этот рецепт идеально сочетается с овощным салатом и хрустящим французским хлебом, подаваемым на стороне.

    Вы также можете подавать его с вашей любимой пастой, такой как пенне, ротини, спагетти или пастой с бантиком, с добавлением томатного соуса. Просто вкусно!

    Еще итальянские рецепты из баклажанов

    Любите баклажаны так же сильно, как я? Тогда вы тоже можете быть поклонником этих вкусных рецептов.

    Если вы попробовали рецепт «Роллатини с запеченными баклажанами» или любой другой рецепт, не забудьте оценить рецепт «» и дать мне знать, что вы думаете.Рад тебя слышать! Вы также можете подписаться на меня на PINTEREST , INSTAGRAM и FACEBOOK для получения более достойного контента .

    Вы полюбите вкус этого сырного роллатини из баклажанов! Без панировки, без масел, просто приготовленные баклажаны с начинкой из рикотты, пармезана и большого количества свежего базилика. Затем запеченное до совершенства со свежим тертым сыром и насыщенным томатным соусом — это самое идеальное итальянское блюдо с низким содержанием углеводов, которое понравится всей семье.

    Порций 5

    Время на подготовку: 20 минут

    Время приготовления: 40 минут

    Общее время: 1 час

    Курс: Основное блюдо

    Кухня: Американская, итальянская

    Теги: запеченный роллатини из баклажанов, как приготовить роллатини из баклажанов, что такое роллатини из баклажанов

    Подходит для морозильной камеры: да

    калорий : 263 ккал


    1. Баклажаны нарезать и посолить: Сначала удалите с баклажана стебли.Нарежьте баклажаны вдоль на ломтики толщиной 1/4 дюйма. Посолите с двух сторон и дайте настояться 10 минут. Промокните насухо бумажным полотенцем и сотрите оставшуюся соль. Примечание: этот процесс удаляет лишнюю влагу из баклажанов и предотвращает образование водянистых роллатини .

    2. Запекать баклажаны: Выложить баклажаны на слегка смазанную маслом сковороду и запекать 10 минут. Удалите и дайте остыть. Примечание: баклажаны станут мягче, и их можно будет легко обвалять вместе с начинкой.

    3. Смешайте начинку: Пока баклажаны запекаются, добавьте в миску: сыр рикотта, пармезан, яйцо, соль и перец, измельченный чеснок и свежий базилик.Смешать вместе.

    4. Приготовьте роллатини: Затем нанесите тонкий слой соуса на дно запеканки или формы для запекания. После того, как баклажаны остынут, ложка 1-2 столовых ложки начинки из рикотты на баклажанах, затем скатать и выложить в форму для запекания с соусом.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *