Е добавки: Սննդամթերքի անվտանգության պետական ծառայություն — Страница не найдена

Содержание

E111 – Оранжевый GGN (альфа-нафтол оранжевый)

Общая информация

Добавка E111 – синтетический краситель. Это порошкообразное вещество, растворимое в воде (чем выше температура воды, тем лучше растворение), является производным нафтена и относится к нафталиновому ряду.

Данный краситель получают путем химического синтеза – он синтезируется из нефтяных фракций. По своим свойствам добавка E111 схожа с добавкой E110. Различить добавки по составу можно лишь в химической лаборатории — реагенты, входящие в состав E111, различимы лишь в ультрафиолетовом излучении. Химическая формула добавки E111: C16H10N2Na2O7S2.

Основные параметры пищевой добавки E111:

  • Запах – слабый запах фенола.
  • Консистенция – порошок. 
  • Цвет – бесцветная или с желтоватым оттенком.

Влияние на организм

Вред

Пищевая добавка E111 содержит вредные соединения никеля и натрия, которые могут вызывать токсическое отравление.

Токсичные вещества в составе добавки «Оранжевый GGN» могут вызывать образование злокачественных опухолей, проблемы с иммунитетом, тяжелые аллергические реакции.

При отравлении возможно возникновение кровотечений, поражение нервной системы, разрушение тканей, остановка сердца.

Польза

Добавка E111 считается крайне опасной, полезного воздействия на организм она не имеет. 

Использование

В данный момент пищевая добавка E111 не используется в пищевой промышленности. Ранее ее применяли для придания золотисто-оранжевого оттенка некоторым продуктам:

  • супам из пакета,
  • копченой рыбе,
  • сухарям,
  • желе и мармеладу,
  • сладким напиткам,
  • шоколаду,
  • глазури.

Законодательство

С 1 января 1978 года краситель «Оранжевый GGN» был запрещен директивой Европейского союза № 76/399/EEC от 6 апреля 1976 года для использования в пищевых продуктах в странах Европы. Добавка E111 никогда не была включена в список пищевых добавок в Codex Alimentarius.

Краситель «Оранжевый GGN» запрещен для использования в пищевых продуктах и в других странах, так как проведенные ранее токсикологические исследования показали токсическое воздействие добавки E111 на организм человека.

Вредное воздействие добавки E111 на организм привело к ее запрету на законодательном уровне в США, России, Германии, Италии, Франции, Испании и других странах. Ее запрещено использовать при производстве напитков и продуктов питания.

E123 – Амарант | Добавкам.нет

​Общая информация

Амарант (пищевая добавка Е123) — это химическое вещество синтетического происхождения — азокраситель, синевато-красного, красно-коричневого, или красно-фиолетового цвета, получаемый из каменноугольной смолы. Краситель Е123 представляет собой растворимый в воде порошок, который разлагается при температуре 120 C, но при этом не плавится. Химическая формула пищевой добавки Е123: C20

H11N2O3Na10S3.

В природе существует растение с идентичным названием, но к нему пищевая добавка Е123 не имеет никакого отношения, и в отличие от полезного и красивого однолетника, порой наносит большой вред организму, при употреблении в пищу.

Влияние на организм

Вред

Употребление красителя Е123 может вызывать ринит (насморк), крапивницу (зудящую сыпь). Амарант негативно влияет на работу печени и почек, оказывает вредное воздействие на репродуктивную функцию человека. Пищевая добавка Е123 строго противопоказана людям, чувствительным к аспирину, а так же детям, вызывая их гиперактивное поведение.

Исследования опубликованные в США в 1976 показали, что употребление красителя Е123 приводит к увеличению вероятности образования раковых опухолей в организме крыс. После этого добавка Е123 была запрещена для использования в пищевой промышленности США. Однако до сих пор нет точных научных данных что краситель Е123 является канцерогеном и для людского организма.

Также существует информация, что амарант может вызывать тератогенные эффекты (врожденные уродства) и развитие порока сердца у плода.

В любом случае, рекомендуется воздержаться от употребления продуктов, содержащих добавку Е123, а также полностью исключить продукты с красителем Е123 из рациона беременных женщин и детей.

Польза

В виду своего синтетического происхождения добавка Е123 не свойственна живым организмам. Научных данных о пользе амаранта в данный момент нет.

Использование

Ранее краситель Е123 применялся в пищевой промышленности, как добавка в сухих смесях для кексов, в смеси для желе и сухих завтраках. Кроме этого добавка Е123 используется для приготовления полуфабрикатов бисквита и безалкогольных напитков.

Другие применения амаранта:

  • в косметической промышленности, при производстве губной помады, румян и др.;
  • как краситель, для окрашивания бумаги, натуральных и синтетических тканей, кожи и фенолформальдегидных смол.

Законодательство

В связи со своим вредным воздействием на здоровье человека, амарант, как пищевая добавка Е123, запрещен для использования в пищевой промышленности на территории РФ, Украины, США и многих стран Европы.

E143 – Зеленый прочный FCF

Общая информация

Е143 – пищевая добавка синтетического происхождения. Это эмульгатор и краситель бирюзового цвета, придающий продуктам насыщенный оттенок и матовую текстуру. Краситель действует очень быстро – почти мгновенно окрашивает в бирюзовый цвет смеси и растворы. Стойкий цвет продукта сохраняется длительное время. Краситель Е143 устойчив к кислотно-щелочной среде, воздействию солнечных лучей, перепадам температур.

Е143 легко смешивается с другими красителями, не меняя их свойства и структуру. Для получения яркого и стойкого цвета достаточно минимальной концентрации вещества. Краситель хорошо растворяется в воде, средне – в растительных жирах. В пищевом продукте распределяется равномерно. 

Основные параметры добавки Е143

  • Консистенция – порошок;
  • Цвет – яркий зелено-бирюзовый в нейтральной среде, темно-зеленый – в кислотной среде, голубой – в щелочной среде.

Влияние на организм

Польза

Исследования не выявили ни одного позитивного эффекта от Е143. При соприкосновении с кожей краситель не вызывает реакций. 

Вред

Пищевая добавка негативно влияет на мочеполовую систему. Согласно исследованиям, при употреблении внутрь краситель может провоцировать образование злокачественных опухолей в мочевом пузыре и мочевых протоках. 

Кроме того, употребление добавки может вызывать мигрень и головокружения, аллергические реакции на коже, расстройства кишечника, болезни печени и почек. В организме этот краситель практически не усваивается. 

Употребление Е143 в чистом виде противопоказано, пищевую добавку можно использовать лишь в виде раствора с минимальной концентрацией порошка. Допустимая концентрация – 12,5 мг на 1 кг.

Использование

Пищевая добавка Е143 применяется для окрашивания маленьких элементов кондитерских и хлебобулочных изделий. Также краситель используют для окрашивания: 

  • консервированного горошка, 
  • шпината, 
  • маринованных огурцов, 
  • соков, 
  • соусов,
  • супов, 
  • морепродуктов, 
  • овощей и фруктов, 
  • десертов и желе, 
  • приправ, 
  • горчицы, 
  • мясных блюд и закусок, 
  • макаронных изделий.
     

Кроме того, краситель «прочный зеленый» используется:

  • В косметологии – для производства кремов, мыла, косметической глины, масок для лица, шампуней. 
  • В микробиологии – для окрашивания белка дезоксирибонуклеиновой кислоты при изъятии ее из клетки.
  • В гистологии – для окрашивания тканей с целью их дальнейшего изучения. 

Законодательство

В ряде стран пищевая добавка Е143 запрещена для использования в промышленном производстве. 

Запрещено использование добавки в чистом виде. В США Е143 разрешена для применения при приготовлении продуктов только в разбавленном виде. В США и Европе добавка разрешена к применению в косметологии и фармацевтической промышленности. 

В Европе, включая Украину и Россию, вещество запрещено добавлять в пищевые продукты.

Пищевые добавки: что это такое?

Какие бывают пищевые добавки и для чего они нужны. Их влияние на организм человека. Список полезных, опасных и запрещенных пищевых добавок.  

Пищевые добавки – своего рода волшебная палочка для производственных процессов. Начальная буква «Е», которая стала синонимом для выражения «пищевая добавка» — всего лишь знак классификации, принятой в Евросоюзе (E =Europe). Цифры, следующие после буквы – это уникальный номер, который имеет каждая добавка. 

Зачем нужны пищевые добавки

  1. Придание вкуса конечному продукту (усилители вкуса, подсластители, регуляторы кислотности).

  2. Создание определённой консистенции и текстуры (эмульгаторы, загустители, стабилизаторы, гелеобразователи, разрыхлители).

  3. Увеличение срока хранения продукта (консерванты, антиоксиданты, антиокислители, влагоудерживающие агенты).

  4. Улучшение внешнего вида продукта (красители, стабилизаторы окраски).

Классификация пищевых добавок

Пищевые добавки можно классифицировать, опираясь на их технологические функции: 

  1. Е100…Е182—красители

  2. Е200…Е300 — консерванты

  3. Е300…Е400 — антиокислители (антиоксиданты)

  4. Е400…Е500 — стабилизаторы 

  5. Е450…Е500, Е1000 — эмульгаторы

  6. Е500…Е600 —  регуляторы кислотности, разрыхлители

  7. Е600…Е700 — усилители вкуса и аромата

  8. Е700…Е800 — запасные индексы для другой возможной информации

  9. Е900 и далее — глазирующие агенты, улучшители хлеба

 

Многие слышали про полезные и вредные «Ешки». Давайте разбираться вместе. Выделяют полезные, нейтральные, вредные и опасные добавки.

К полезным «Е» можно отнести следующие:

 

  1. Е100 (Куркумин) – снижает в крови уровень холестерина, повышает гемоглобин, стимулирует перистальтику кишечника; предотвращает развитие диабета, артрита и онкологических заболеваний.

  2. Е101 (Рибофлавин) – поддерживает молодость и эластичность кожи, эффективен при стрессах и повышенных умственных нагрузках.

  3. Е160а, Е160b, Е160d (каротин, экстракт аннато и ликопин)  –  мощные антиоксиданты с составом, близким к структуре витамина А. 

  4. Е162 (свекольный бетанин) – понижает артериальное давление. Уменьшает риск возникновения инфаркта, помогает организму усваивать белок. Обладает сильным противорадиационным действием. 

  5. Е170 (кальция карбонат) – борется с недостатком кальция в организме.  

  6. Е270 (молочная кислота) – нормализует микрофлору кишечника, помогает организму усваивать углеводы.

  7. Группа витаминов: Е300 (Витамин С) – аскорбиновая кислота,  мощный антиоксидант, иммуномодулятор. Е306-309 (Витамин Е) – токоферолы, стимулируют восстановление кожных покровов, замедляют старение организма, разжижают кровь. Е322 (лецитин) – снижает уровень холестерина в крови и способствует его выведению из организма, повышает иммунитет, препятствует развитию цирроза печени. 

  8. Е406 (агар-агар)  – натуральное желирующее вещество, добываемое из водорослей. Улучшает работу кишечника, выводит из организма шлаки и токсины.  

  9. Е440 (пектин)  – также, как и агар-агар, употребляется в качестве природного желирующего вещества. Очищает организм от тяжелых металлов, заживляет язвы, снижает уровень холестерина в крови.  

К нейтральным пищевым добавкам относятся:

  1. Е140 (Хлорофилл)  – безопасный для здоровья человека краситель. 

  2. Е202 (Сорбиновая кислота) – добавка, подавляющая рост плесени продуктов. Безопасна для человека. Производители добавляют сорбиновую кислоту в колбасы, сыр, ржаной хлеб. 

  3. Е260 (Уксусная кислота) – распространенный регулятор кислотности. Безвредна в концентрации до 30 %. Если превысить данное значение, потребители могут получить ожоги слизистых оболочек внутренних органов. Уксусную кислоту используют при приготовлении майонеза и соусов, при консервации продуктов.  

  4. Е330 (Лимонная кислота)  – многофункциональная пищевая добавка. Усиливает вкус, участвует в процессе консервации, регулирует кислотность. Безопасна в небольших количествах.

  5. Е410 (Камедь) – добавка, придающая продукту определенную структуру. Производители используют камедь при приготовлении мороженого, десертов, плавленых сыров. Безопасна для человека.

  6. Е471 (Моно и диглицериды жирных кислот) – натуральные стабилизаторы и эмульгаторы. Добавляются при приготовлении майонеза, йогуртов и муссов, паштета. Безопасны для человека, но в больших количествах провоцируют увеличение веса. 

  7. Е500 (Пищевая сода) – безвредный для человека разрыхлитель. Используется в кондитерском производстве. 

  8. Большая группа подсластителей (Е950 Ацесульфам калия, Е951 Аспартам, Е952 Цикламат натрия, Е965 Мальтит, Е967 Ксилит, Е968 Эритрит).  

Е916, 917 (кальция и калия йодиды) — находятся на стадии исследования, в данный момент не относятся ни к разрешенным, ни в запрещенных пищевым добавкам. Выводят соли тяжелых металлов из организма, препятствуют губительному действию радиации. В больших количествах вызывают отравление. 

Нейтральность пищевых добавок означает, что в небольших количествах они не нанесут вред организму человека. Есть мнение, что эти пищевые добавки усиливают действие канцерогенов, как следствие – провоцируют возникновение онкологических заболеваний. С подсластителями стоит быть осторожным тем, кто хочет уменьшить массу тела и людям, перенесшим гепатит.  

Вредные пищевые добавки и их использование:

Е

Название

Применение

Е250

Нитрит натрия

Производство колбас (копчение, варение)

Е951

Аспартам 

Подсластитель, добавляется в сладкую газировку

 

При попадании в организм человека распыляется на вещества, в том числе метанол, который является ядовитым спиртом.  

Е338

Ортофосфорная кислота

Низкокалорийная кока-кола и другие сладкие газированные напитки. Делает вкус кисловато-горьким. 

 

Разрушает зубную эмаль и снижает прочность костной ткани

Е952

Цикламат натрия

Подсластитель, добавляется в сладкую газировку.

 

У некоторых людей не выводится из организма, а расщепляется на вещества, способствующие развитию рака. Противопоказан при беременности 

Е621

Глутамат натрия

Усилитель вкуса, получаемых из сои и бобовых. В минимальных дозах безвреден, но может накапливаться в организме (последствия: ухудшение зрения, тахикардия, слабость, головные боли). Глутамат натрия активно используют производители фастфуда и мусорной еды (чипсы, готовые соусы)

Е290

Углекислый газ

Добавляется в сладкую газировку. Вымывает кальций из организма

Е510

Хлористый аммоний

Улучшитель теста. Добавляют в дрожжи, выпечку, муку. Может вызвать расстройство желудка

Е239 

Уротропин

Продлевает срок хранения икры и сыра. Опасен для здоровья человека, так как провоцирует рак. Сильный аллерген

 

Запрещенные пищевые добавки*:

  1. Е121 – краситель цитрусовый красный 2

  2. Е 123 – краситель красный амарант

  3. Е 128 – краситель красный 2G

  4. Е 216 – парабены, консервант парагидроксибензойной кислоты пропиловый эфир

  5. Е 217 – консервант пара гидроксибензойной кислоты пропилового эфира натриевая соль

  6. Е 240 – консервант формальдегид

 

*Кстати, есть две пищевые добавки, которые разрешены в России, но запрещены в странах Евросоюза: 

E142 — синтетический пищевой краситель Зелёный S

E425 — конняку, мука, камедь и глюкоманнан из него

 

В группу запрещенных пищевых добавок входят те вещества, негативное влияние на организм человека которых доказано.  

 

Как и во всем, при употреблении в пищу пищевых добавок важно соблюдать меру. 

 

Обязательно читайте этикетку продукта при покупке. Будьте настороже: если продукт имеет большой срок годности, а в составе не указаны пищевые добавки, скорее всего вы имеете дело с недобросовестным производителем. 

 

Закон о защите прав потребителей обязывает производителей указывать на этикетке состав с полным перечнем используемых пищевых добавок. 

 

Влияние пищевых добавок на организм человека

Что будет, если не читать этикетку продукта и не контролировать употребление пищевых добавок:

  1. Могут возникнуть опухоли

  2. Нарушится функция печени, почек, желудочно-кишечного тракта

  3. Пострадает центральная нервная система

  4. Ухудшится зрение, возникнут проблемы с сетчаткой глаза

Особенно осторожными стоит быть в период болезни и сильного стресса: ослабленный организм подвергается негативному влиянию пищевых добавок сильнее.  

Как выбирать продукты в магазине

  • Золотое правило: читайте этикетку продукта! Старайтесь избегать тех продуктов, в состав которых входят ингредиенты с буквой Е.

  • Обращайте внимание дату изготовления и срок годности. 

  • Перенесите большую часть рациона на домашнюю кухню: полуфабрикаты и готовая еда из магазина содержат рекордное количество пищевых добавок и красителей. 

  • Заменяйте кондитерские изделия фруктами и медом. Вместо покупных джемов попробуйте приготовить домашнее варенье. 

  • Узнайте, где находится ближайшее к вам фермерское хозяйство, почитайте отзывы о качестве его работы. Договоритесь с производителями о покупке овощей, мясной и молочной продукции у них. Так вы убережете себя от химикатов. 

  • Попробуйте печь хлеб самостоятельно: отличное хобби!

 

Как узнать, что пищевые добавки присутствуют в данном продукте?

Читая этикетку продукта, ищите на ней не только вещества, начинающиеся с Е, но и сложные химические названия, например «Глутамат натрия» или  «Сорбиновая кислота». Знакомясь с составом, обратите внимание, на каком месте стоит пищевая добавка: ингредиенты идут по убыванию. 

Учитывайте реальный срок хранения продуктов. Например, выбирая молоко, отдайте предпочтение скоропортящемуся (три-пять суток). Продукт с длительным сроком хранения будет содержать пищевые добавки (кроме того, такие продукты стоят не в холодильнике, а на полке). 

Смотрите на цвет и консистенцию продукта. Если вы берете пирожное, которое переливается всеми цветами радуги, или ярко-розовую колбасу, знайте  – это заслуга пищевых добавок. 

Эрзац-продукты (суррогат)

Наверняка вы видели на полках магазинов этикетки с обозначениями «Сырный продукт», «Кефирный продукт», «Молокосодержащий продукт». Производители берут дешевое сырье, добавляют к нему пищевые добавки, а на выходе мы имеем низкую цену. Чтобы прочитать состав такого продукта, придется потрудиться: производители злонамеренно уменьшают шрифт на этикетке. Будьте уверены, что пищевых добавок в составе предостаточно.  

Наш с вами организм в нормальном состоянии способен переработать небольшое количество химикатов без последствий для себя. Систематическое употребление в пищу продуктов, насыщенных пищевыми добавками, имеет накопительный эффект. Не разрушайте себя изнутри. 

 

Пищевые добавки

\n

\nВещества, которые добавляют в продукты питания для повышения их безопасности, повышения длительности их хранения, сохранения или улучшения их вкуса, консистенции или внешнего вида, называют пищевыми добавками. Некоторые пищевые добавки используются с незапамятных времен для увеличения срока хранения, например соль (мясопродукты, например, бекон или вяленая рыба), или сахар (джем, варенье) или двуокись серы (вино).

\n

\nМногие различные пищевые добавки появились в ответ на потребности продовольственной промышленности, поскольку массовое производство продовольствия в силу своих особенностей очень сильно отличается от домашнего приготовления пищи. Добавки необходимы для обеспечения безопасности и сохранения товарного вида промышленной пищевой продукции на всех этапах: от производственного цеха или фабрики-кухни до попадания на стол потребителю, включая транспортировку на склады и в магазины.

\n

\nИспользование пищевых добавок оправдано только в тех случаях, когда это обусловлено спецификой технологического процесса, не вводит в заблуждение потребителей и отвечает четко определенной технологической потребности, например необходимости сохранить пищевую ценность продукта питания или повысить его стабильность.

\n

\nПищевые добавки могут быть растительного, животного или минерального происхождения. Также существуют синтетические добавки. Их сознательно вводят в состав продуктов питания, что служит достижению специальных технологических целей, о чем потребитель, как правило, даже не подозревает. Сегодня применяется несколько тысяч пищевых добавок, каждая из которых выполняет определенную функцию и служит обеспечению безопасности или улучшению внешнего вида продуктов питания. ВОЗ совместно с ФАО разделяет пищевые добавки на 3 широкие категории в зависимости от их функции.

\n

Вкусоароматические добавки

\n

\nВкусоароматические добавки – вводимые в продукты питания для улучшения их аромата или вкуса – являются наиболее многочисленной группой добавок, применяемых в пищевой промышленности. При производстве широкого спектра продуктов питания, от кондитерских изделий и безалкогольных напитков до злаковых хлопьев, пирожных и йогурта. К натуральным вкусоароматическим добавкам относятся, например, смеси из орехов, фруктов или специй, а также добавки, изготовленные из овощей или вина. Кроме того, существуют вкусоароматические добавки, имитирующие натуральные вкус и аромат.

\n

Ферментные препараты

\n

\nФерментные препараты – добавки, которые могут присутствовать или не присутствовать в конечном продукте. Ферменты – это природные белки, которые ускоряют биохимические реакции путем дробления более крупных молекул на составные части меньшего размера. Их выделяют из растительного или животного сырья или из микроорганизмов, например бактерий, и используют в качестве альтернативы химическим катализаторам. Главным образом, они используются в хлебопечении (для улучшения свойств теста), в производстве фруктовых соков (для повышения выхода продукта), в виноделии и пивоварении (для улучшения процесса ферментации), а также в сыроделии (для улучшения свертываемости молока).

\n

Прочие добавки

\n

\nСуществуют и другие типы пищевых добавок, используемых в разных целях, например для увеличения срока хранения, придания цвета или сладкого вкуса. Они добавляются на разных этапах в процессе приготовления, упаковки, перевозки или хранения продуктов питания и, в конечном итоге, они становятся частью состава пищевого продукта.

\n

\nКонсерванты замедляют разложение продуктов питания под действием плесени, воздуха, бактерий или дрожжей. Кроме сохранения качества пищевых продуктов консерванты помогают бороться с их заражением болезнетворными микроорганизмами, способными вызывать различные болезни пищевого происхождения, включая опасное для жизни заболевание – ботулизм.

\n

\nКрасители вводят в состав продуктов питания для возвращения им цвета, утраченного в процессе приготовления, или для придания более привлекательного внешнего вида.

\n

\nПодсластители, не являющиеся сахарами, часто применяются в качестве альтернативы сахару, поскольку они обладают низкой или нулевой энергетической ценностью.

\n

Ответные действия ВОЗ

\n

Оценка риска применения пищевых добавок для здоровья человека

\n

\nВОЗ в сотрудничестве с Продовольственной и сельскохозяйственной организацией Объединенных Наций (ФАО) отвечает за выполнение оценки риска пищевых добавок для здоровья человека. Оценка риска пищевых добавок проводится независимой группой международных экспертов – Совместным комитетом экспертов ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам (JECFA).

\n

\nМогут использоваться только те пищевые добавки, которые прошли оценку безопасности JECFA, по итогам которой они были признаны не представляющими существенного риска для здоровья потребителей. Это относится как к натуральным, так и к синтетическим пищевым добавкам. Национальные органы власти по итогам оценки риска, выполненной JECFA или национальным уполномоченным органом, могут выдать разрешение на использование той или иной пищевой добавки при производстве определенных продуктов питания и в определенной дозировке.

\n

\nJECFA выполняет оценку на основе научного обзора всех имеющихся биохимических, токсикологических и других представляющих интерес данных о конкретной добавке: результаты обязательных испытаний на животных, научных исследований и наблюдения за влиянием добавки на человека. К токсикологическим исследованиям, являющимся обязательными для JECFA, относятся исследования на острую токсичность и краткосрочные и долгосрочные исследования токсичности, в процессе которых изучается всасывание, распределение и выведение пищевой добавки из организма, а также возможное вредное воздействие добавки или продуктов ее метаболизма в различных концентрациях.

\n

\nОтправной точкой для определения того, может ли пищевая добавка использоваться без вредных последствий для здоровья, является определение допустимого суточного потребления (ДСП). ДСП – это расчет количества добавки в составе продукта питания или питьевой воды, которое может потребляться человеком ежедневно на протяжении всей жизни без вреда для здоровья.

\n

Международные стандарты безопасного использования пищевых добавок

\n

\nВыполненные JECFA оценки безопасности используются совместным межправительственным органом ФАО и ВОЗ по разработке пищевых стандартов – Комиссией Кодекс Алиментариус – для определения максимально допустимого содержания добавок в продуктах питания и напитках. Стандарты Кодекса являются авторитетным источником для разработки национальных стандартов в области охраны здоровья потребителей и используются в международной торговле продовольствием, что позволяет потребителям всего мира быть уверенными в том, что продукты питания, которые они едят, соответствуют общепринятым стандартам безопасности и качества независимо от того, где они были изготовлены.

\n

\nПосле того, как по результатам анализа, выполненного JECFA, был сделан вывод о безопасности пищевой добавки, а в Общем стандарте Кодекса на пищевые добавки было указано ее допустимое суточное потребление, должны быть приняты национальные нормативные положения, разрешающие использование этой добавки.

\n

Как узнать, какие пищевые добавки присутствуют в том или ином продукте питания?

\n

\nКомиссия Кодекс Алиментариус также устанавливает стандарты и рекомендации в отношении маркировки продуктов питания. Эти стандарты применяются в большинстве стран, и производители продуктов питания обязаны указывать на упаковке, какие пищевые добавки входят в состав их продукции. Так в Европейском союзе есть законодательная база, в которой закреплена номенклатура пищевых добавок с использованием установленных буквенно-цифровых обозначений по типу «Е-ххх». Лицам с аллергией или с повышенной чувствительностью к определенным пищевым добавкам следует внимательно проверять состав продуктов питания.

\n

\nВОЗ настоятельно призывает национальные органы власти вести наблюдение за применением пищевых добавок и сделать так, чтобы использование пищевых добавок при производстве продуктов питания и напитках на территории их страны соответствовало разрешенным видам и условиям применения и законодательству. Национальные органы власти должны вести надзор за продовольственным сектором, который несет первостепенную ответственность за безопасность и законность использования пищевых добавок.

\n

 

«,»datePublished»:»2018-01-31T15:47:00.0000000+00:00″,»image»:»https://www.who.int/images/default-source/wpro/news/mml-collection/making-food-safer.jpg?sfvrsn=b01a3221_2″,»publisher»:{«@type»:»Organization»,»name»:»World Health Organization: WHO»,»logo»:{«@type»:»ImageObject»,»url»:»https://www.who.int/Images/SchemaOrg/schemaOrgLogo.jpg»,»width»:250,»height»:60}},»dateModified»:»2018-01-31T15:47:00.0000000+00:00″,»mainEntityOfPage»:»https://www.who.int/ru/news-room/fact-sheets/detail/food-additives»,»@context»:»http://schema.org»,»@type»:»Article»};

Пищевые добавки – читаем этикетку

пищевые добавки

Пищевые добавок множество, и задачи у них самый разные: это красители, консерванты, антиокислители, регуляторы кислотности, стабилизаторы, эмульгаторы, загустители, усилители вкуса и аромата, глазирователи, улучшители муки, подсластители, противопенные и ферментные препараты. Международная цифровая система (INS) обязывает производителей обозначать пищевые добавки, которые используются в производстве продуктов питания четырехзначными кодами. На упаковке эти наименования выглядят так: «Е + цифровой код».

читаем внимательно

На этикетках часто можно встретить загадочную фразу типа «идентичные натуральным». Не заблуждайтесь – эти добавки не являются натуральными и производятся они также путем синтеза. Идентично натуральные добавки всего лишь синтезируются – по подобию натурального вещества. А искусственные добавки – это вообще вещества, которых не существует в природе, но они могут имитировать вкус, цвет, запах какого-то продукта. К ним нужно относиться с максимальной опаской.

негативное воздействие

Врачи считают, что даже те пищевые добавки, которые производятся из натурального сырья, не слишком полезны для организма, так как проходят глубокую химическую обработку, что уж говорить про искусственные добавки… Какие же Е откровенно вредны для организма человека:

  • E131, E142, E210–217, E239, E330 являются канцерогенами;
  • E220 разрушают витамин B12;
  • E221–226 нарушают деятельность желудочно-кишечного тракта;
  • E230, E231, E233 нарушают функцию кожи;
  • E338, E340, E341, E407, E450, E461–463, E466, E468 нарушают пищеварение;
  • E311, E312 вызывают сыпь;
  • E320, E321 содержат много холестерина.

под строгим запретом

Консерванты Е230, Е231 и Е232, которые используются при обработке фруктов (чтобы они дольше хранились), имеют знакомое всем со школьной скамьи название «фенол». Это ядовитое вещество, которое может провоцировать общее отравление организма. По этой причине овощи и фрукты нужно обязательно мыть перед очищением от кожуры (даже если вам кажется, что толстая кожура защищает бананы или мандарины).

В России категорически запрещены следующие пищевые добавки: краситель Е121 (цитрусовый красный), Е240 – формальдегид, Е173 – порошковый алюминий, применяемый при украшении конфет и других кондитерских изделий.

безвредные добавки

Конечно, есть и безвредные пищевые добавки: например Е338 является антиокислителем, то есть препятствует образованию злокачественных структур в организме и старению. А стабилизатор Е450 – это фосфаты, необходимые для крепости человеческих костей. Красители также не всегда страшны: Е163 например, является всего лишь антоцианом из виноградной кожуры, а E120 (натуральный краситель кармин) синтезируется из щитовок – насекомых, паразитирующих на комнатных растениях, и используется для насыщения цвета джемов (хотя кому-то добавка из насекомого может и не понравится).

соблюдайте меру

Не стоит паниковать при изучении состава продукта – рассуждайте трезво: например, соль и сахар – безопасные добавки, но если использовать их не в меру, они тоже могут навредить здоровью. То же самое касается и вредных добавок – при незначительной дозе организм может справиться с ними без последствий. Поэтому просто не ешьте сразу много продуктов питания с пищевыми добавками. А еще не употребляйте их во время болезни или сразу после нее – в это время организму труднее нейтрализовать химию.

Старайтесь не подвергать продукты питания, напичканные химикатами, нагреву и другим видам обработки, в результате чего могут образоваться опасные вещества. Например, сахара аспартам (Е951), нитрит натрия (Е250) при нагревании образовывают вещества, намного опасней самих добавок.

Понятно, что точный состав продукта можно узнать только в специализированной лаборатории. Наша же задача – собрать как можно больше сведений о том, что мы покупаем, и сделать правильные выводы.

Перечень всех ингредиентов продукта (включая пищевые добавки), указанный на упаковке, составляется в порядке убывания их количества. Это значит, что в продукте больше всего содержится того ингредиента, который указан первым, а меньше всего – последнего

Запомнить весь список пищевых добавок невозможно, поэтому важно знать самые вредные из них, ну или полностью перейти на натуральные продукты питания

Сладкие газированные напитки (особенно ядовитого цвета) очень любят маленькие дети, но именно в них нередко содержится больше всего разных неполезных добавок

Пищевые добавки, запрещенные к применению в Российской Федерации:

E121, E173, E240

Пищевые добавки, не разрешенные к применению в Российской Федерации:

E103, E107, E125, E127, E128, E140, E153–155, E160d, E160f, E166, E173–175, E180, E182, E209, E213–219, E225-228, E230-233, E237, E238, E241, E252, E253, E264, E281–283, E302, E303, E305, E308–314, E317, E318, E323-325, E328, E329, E343-345, E349, E350–352, E355–357, E359, E365–368, E370, E375, E381, E384, E387–390, E399, E403, E408, E409, E418, E419, E429–436, E441–444, E446, E462, E463, E465, E467, E474, E476–480, E482–489, E491–496, E505, E512, E519-523, E535, E537, E538, E541, E542, E550, E552, E554–557, E559, E560, E574, E576, E577, E579, E580, E622–625, E628, E629, E632–635, E640, E641, E906, E908–911, E913, E916–919, E922–926, E929, E942–946, E957, E959, E1000, E1001, E1105, E1503, E1521

Пищевые добавки (Е-коды)

перечень вредных и запрещеных веществ, добавляемых в пищу производителями

E-коды это зашифрованные названия разных химических веществ, которые производители добавляют в продукты питания. Некоторые безобидны как поваренная соль. А некоторые ядовиты. К сожалению в современном производстве без таких добавок не обойтись — иначе короткий срок хранения продукта не позволит доставить его потребителя, а иногда и вовсе продукт нельзя сделать без этих ‘Е ‘ так как он наполовину из них и состоит.

Как пользоваться этим документом: очень просто читаем упаковку находим код. Открываем эту страницу и нажимаем на клавиатуре сочетание ‘Ctrl+F’ — так запускается поиск по странице. В открывшемся окне поиска набираем номер подозрительной пищевой добавки нажимаем Enter, и — вуаля! — видим что за беды нам может принести вроде бы вкусный продукт!

Итак

Общая система E-кодов такова:

Буква ‘Е’ — это Европа, а цифровой код — характеристика пищевой добавки к продукту.

Код, начинающийся

  • на 1, означает красители;
  • на 2 — консерванты,
  • на 3 — антиокислители (они предотвращают разрушение продукта от взаимодейсвия с кислородом),
  • на 4 — стабилизаторы (сохраняют его консистенцию),
  • на 5 — эмульгаторы (поддерживают структуру),
  • на 6 — усилители вкуса и аромата,
  • на 9 — антифламинговые, то есть противопенные вещества.

Индексы с четырехзначным номером говорят о наличии подсластителей — веществ, сохраняющих рассыпчатость сахара или соли, глазирующих агентов.

Производители обязаны на упаковке сообщать состав продуктов. В некоторых продуктах химических добавок столько, что приводить полные их химические названия невозможно — размер упаковки иногда очень мал, и они все просто не влезут. Для этого и была придумана INS- International Numeric system — международная система кодировки пищевых добавок, которые в Европе начинаются на ‘E’

Не все эти добавки вредны. Есть вполне безобидные. Однако про них наверное рассказывать не имеет смысла. Мы собрали здесь информацию о тех пищевых доавках которые в нашей стране признаны опасными для здоровья.

Что делать с этой информацией? Ответ — думать! Думать и принимать на себя ответственность за свое здоровье.

Например, консерванты Е-230, Е-231 и Е-232 — они используются при обработке фруктов (собственно вот почему апельсины или яблоки на магазинных полках, могут лежать как египетские мумии в полной сохранности годами!), так вот эти «консерванты» не что иное, как… ФЕНОЛ! Сильный яд, который, попадая в наш организм в малых дозах, провоцирует рак, а в больших — отравление. Его применяют в благих целях: чтобы предотвратить порчу продукта, и наносят лишь на кожуру плода. Прдполагается что перед едой потребитель вымое фрукты и тогда фенол будет смыт. Но всегда ли вы моете те же бананы? Кто-то лишь очищает от кожуры, а потом теми же руками берется за его мякоть. Вот вам и фенол!

Но есть и безвредные, и даже полезные <Е>. Например, добавка Е-163 (краситель) — всего лишь антоциан из виноградной кожуры. Е-338 (антиокислитель) и Е-450 (стабилизатор) — безобидные фосфаты, которые необходимы для наших костей.

Жаль только что как ‘не все йогурты одинаково полезны’ — так и производители не всегда руководствуются здоровьем потребителей выпуская пищевые продукты. Наша задача — знать эти яды и не покупать продукты в которых они применяются.

Классификация пищевых добавок:

E100 — E182 красители
E200 — E280 консерванты
E300 — E391 антиокислители, регуляторы кислотности
E400 — E481 стабилизаторы, эмульгаторы, загустители
E500 — E585 разные
E600 — E637 усилители вкуса и аромата
E700 — E899 запасные номера
E900 — E967 противопенные, глазирователи, улучшители муки, подсластители
E1100 — E1105 ферментные препараты

Пищевые добавки, запрещенные к применению в РФ:

E121, E173, E240

Пищевые добавки, не разрешенные к применению в РФ:

E103, E107, E125, E127, E128, E140, E153-155, E160d, E160f, E166, E173-175, E180, E182, E209, E213-219, E225-228, E230-233, E237, E238, E241, E252, E253, E264, E281-283, E302, E303, E305, E308-314, E317, E318, E323-325, E328, E329, E343-345, E349, E350-352, E355-357, E359, E365-368, E370, E375, E381, E384, E387-390, E399, E403, E408, E409, E418, E419, E429-436, E441-444, E446, E462, E463, E465, E467, E474, E476-480, E482-489, E491-496, E505, E512, E519-523, E535, E537, E538, E541, E542, E550, E552, E554-557, E559, E560, E574, E576, E577, E579, E580, E622-625, E628, E629, E632-635, E640, E641, E906, E908-911, E913, E916-919, E922-926, E929, E942-946, E957, E959, E1000, E1001, E1105, E1503, E1521.

С 01 июля 2010 года при производстве рыбной икры запрещено использование консерванта Е239 (уротропина).

Считается что видя состав продуктов на упаковке продукта купленного в Росси, вы не никогда не должны встретить эти номера. Однако есть и другие — те что пока не запрещены и применяются, и среди есть очень опасные пищевые добавки.

СПИСОК ОСОБО ВРЕДНЫХ ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК-Е ПО ИНФОРМАЦИИ INFO МИНЗДРАВ

*- вещество входит в список пищевых добавок, запрещенных к применению в пищевой промышленности Российской Федерации;

**- вещество входит в список пищевых добавок, не имеющих разрешения к применению в пищевой промышленности в Российской Федерации [1];

Консерванты (Е-200 — Е-299)

Код Название Примечания
Е-200 Сорбиновая кислота Может вызывать кожные реакции.
Е-209** Пара-гидроксибензойной кислоты гептиловый эфир
Е-210 Бензойная кислота Может провоцировать приступы астмы
Е-213** Бензоат кальция
Е-214** Пара-гидроксибензойной кислоты этиловый эфир Запрещен в ряде странЗапрещен в ряде стран
Е-215** Пара-гидроксибензойной кислоты этилового эфира натриевая соль
Е-216* Пара-гидроксйбензойной кислоты пропиловый эфир Запрещен в России
Е-217* Пара-гидроксибензойной кислоты пропилового эфира натриевая соль Запрещен в ряде стран
Е-218** Пара-гидроксибензойной кислоты метиловый эфир Возможны кожные аллергические реакции
Е-219** Пара-гидроксибензойной кислоты метилового эфира натриевая соль Запрещен в ряде стран
Е-220 Диоксид серы Людям с почечной недостаточностью применить с осторожностью
Е-221 Сульфит натрия
Е-225** Сульфит калия
Е-226** Сульфит кальция Запрещен в ряде стран
Е-227** Гидросульфит кальция
Е-228** Гидросульфит калия (бисульфит калия)
Е-230** Бифенил, дифенил
Е-231** Ортофенилфенол
Е-232** Ортофенилфенол натрия
Е-233** Тиабендазол
Е-234 Низин
Е-235 Натамицин (пимарицин) Может вызывать аллергические реакции, тошноту понос
Е-236 Муравьиная кислота Запрещен в ряде стран
Е-237** Формиат натрия
Е-238** Формиат капьция
Е-239 Гексаметилентетрамин
Е-240* Формальдегид Запрещен в России
Е-241** Гваяковая смола
Е-249 Нитрит калия Возможно, канцероген. Запрещено использовать в детском питании
Е-252** Нитрат калия Во многих странах на его использование наложены ограничения
Е-261 Ацетат калия Его следует избегать людям с заболеваниями почек
Е-262 Ацетаты натрия ацетат натрия, гидроацетат натрия (диацетат натрия)
Е-263** Ацетат кальция
Е-264** Ацетат аммония Может вызывать тошноту
Е-281** Пропионат натрия Может вызывать мигрень
Е-282** Пропионат кальция
Е-283** Пропионат калия
Е-284 Борная кислота
Е-285 Тетраборат натрия (бура)
Е-296 Яблочная (малоновая) кислота Не рекомендуется младенцам и маленьким детям
Е-297 Фумаровая кислота

Усилители вкуса и аромата (Е-600 ­- Е-699)

Код Название Примечания
Е-620 Глутаминовая кислота. Заменитель соли Не рекомендуется использовать в детском питании
Е-621 Глутамат натрия однозамещенный Запрещен к использованию в детском питании
Е-622** Глутамат калия однозамещенный Может вызывать тошноту, понос, колики
Е-625** Глутамат магния
Е-627 Гуанилат натрия двузамещенный Запрещен к использованию в детском питании
Е-629** 5-гуанилат кальция
Е-630 Инозиновая кислота
Е-631 Инозинат натрия двузамещенный Запрещен к использованию в детском питании
Е-635** 5-рибонуклеотиды натрия двузамещенные Запрещен в ряде стран

Красители (Е-100 ­- Е-199)

Код Название Примечания
Е-100 Куркумины Вызывает приступы астмы Запрещен в ряде стран
Е-102 Тартразин
Е-103** Алканет, алканин
Е-104 Желтый хинолиновый Вызывает дерматиты. Запрещен в ряде стран
Е-107** Желтый 2 G При астме применять с осторожностью
Е-110 Желтый <солнечный закат>FCF, оранжево-желтый S Может вызывать аллергические реакции, тошноту. Запрещен в ряде стран.
Е-120 Кошениль; карминовая кислота; кармины Некоторые здравоохранительные организации советуют избегать его.
!E-121* Цитрусовый красный 2 Запрещен в России! Запрещен в ряде стран.
Е-122 Азорубин, кармуазин Запрещен в ряде стран.
!Е-123* Амарант Запрещен в России! Запрещен в ряде стран. В т.ч. вызывает пороки развития у плода
Е-124 Понсо 4R (пунцовый 4R), кошенилевый красный А Запрещен в ряде стран. Канцероген. Провоцирует приступы астмы.
Е-125** Понсо, пунцовый SX
Е-127** Эритрозин Запрещен в ряде стран. Может вызывать гиперактивность щитовидной железы.
Е-128** Красный 2G Запрещен в ряде стран.
Е-129 Красный очаровательный АС Канцероген. Запрещен в ряде стран
Е-131 Синий патентованный V Запрещен в ряде стран
Е-132 Индиготин, индигокармин Может вызывать тошноту, повышенное и прочие аллергические реакции Запрещен в Норвегии
Е-133 Синий блестящий FCF Запрещен в ряде стран
Е-142 Зеленый S
Е-151 Черный блестящий BN, черный PN
Е-153** Уголь растительный Запрещен в США
Е-154** Коричневый FK
Е-155** Коричневый НТ Запрещен в ряде стран
Экстрам паприки, капсантин, капсорубин
E-160d** Ликопин
Е-166** Сандаловое дерево
Е-173** Алюминий
Е-174** Серебро
Е-175** Золото
Е-180** Рубиновый литол ВК
Е-181 Танины пищевые
Е-182** Орсейл, орсин

Глазирующие агенты, улучшители хлеба и муки и другие вещества (Е-100 ­- Е-199)

Код Название Примечания
Е-900 Диметилполисилоксан
Е-901 Пчелиный воск, белый и желтый Возможны аллергические реакции
Е-902 Воск свечной То же
Е-903 Воск карнаубский Добывается из вида пальм, растущих в Африке
Е-904 Шеллак Добывается из насекомых. Возможны аллергические реакции
Е-905а Вазелиновое масло <пищевое>
Е-905b Вазелин
Е-905c Парафин
Е-906** Бензойная смола
Е-908** Воск рисовых отрубей
Е-909** Спермацетовый воск
Е-910** Восковые эфиры
Е-911** Жирных кислот метиловые эфиры
Е-912 Эфиры монтаниновой кислоты
Е-913** Ланолин
Е-914 Окисленный полиэтиленовый воск
Е-916 Кальция йодат Используется для обогащения продуктов питания йодом
Е-917 Калия йодат То же
Е-918** Оксиды азота
Е-919** Нитрозил хлорид
E-920 L- цистеин
Е-922** Персульфат калия
Е-923** Персульфат аммония
Е-924а-b** Бромат кальция, натрия Запрещен в России!
Е-925** Хлор
Е-926** Лиоксид хлора Канцероген
Е-927b Карбамид
Е-928 Пероксид бензоила
Е-929** Перекись ацетона
Е-930 Пероксид кальция
Е-938# Аргон
Е-939# Гелий
E-940 Дихлордифторметан хладон-12
Е-941 Азот
Е-942* Диазомонооксид
Е-943а* Бутан
Е-943b** Изобутан
Е-944* Пропан
Е-945* Хлопентафторэтан
Е-946** Октафторциклобутан
Е-948 Кислород
Е-950 Ацесульфам калия
Е-951 Аспартам Заменитель сахара Огромное количество побочных эффектов
Е-952 Цикламовая кислота и ее натриевые, калиевые и кальциевые соли Заменитель сахара. Запрещен в США и Великобритании, считается канцерогеном
Е-953 Изомальтит
Е-954 Сахарин и eго натриевые, калиевые и кальциевые соли Заменитель сахара. Ограничения на его использования в США, по некоторым данным канцероген
Е-957** Тауматин Заменитель сахара естественного происхождения
Е-959** Неогесперидин Дигидрохалкон
Е-958 Глицирризин
Е-965 Мальтит мальтитный сироп
Е-966 Лактит
Е-967 Ксилит Вызывает каменно-почечную болезнь у лабораторных животных
Е-999 Экстракт Квиллайи Вещество естественного происхождения, вызывает богатое пенообразование в газированных напитках, пиве

Дополнительные сведения о токсичности некоторых приведенных ниже веществ можно найти в книгах, имеющихся в Российской Государственной библиотеке (бывшей Государственной библиотеке им. В.И. Ленина):

  1. Росивал Л. и др., «Посторонние вещества и пищевые добавки в продуктах», — М.: «Лег. и пищ. пром.», 1982 — 264 с.
  2. Оценка некоторых пищевых добавок и контаминантов. 41 доклад объединенных экспертов ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам, Женева, — М: «Медицина», 1994 — 72 с.
  3. Оценка некоторых пищевых добавок и контаминантов. 37 докладов объединенных экспертов ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам, Женева, — М: «Медицина», 1974 — 48 с.
  4. Химия пищевых добавок: Тезисы докладов Всесоюзной конференции г. Черновцы, — Киев: НПО «Пищевые добавки», 1989 — 256 с.
  5. Принципы оценки безопасности пищевых добавок и контаминантов в продуктах питания, — М.: Медицина, 1991 — 158 с. 6.
  6. Штейнберг А.И. и др., «Добавки к пищевым продуктам (Гигиенические требования и нормирование)», — М.: «Медицина», 1969 — 95 с.6

Источник: http://immunologia.ru/1-spe.html


Если у вас есть вопрос к нашим специалистам
вы можете задеть его в нашем потребительском форуме .

Обращайтесь — мы рады будем помочь вам отстоять свои права и добиться справедливости!

Витамин E — Клиника Мэйо

Обзор

Витамин Е — это питательное вещество, которое важно для зрения, репродукции и здоровья крови, мозга и кожи.

Витамин Е также обладает антиоксидантными свойствами. Антиоксиданты — это вещества, которые могут защитить ваши клетки от воздействия свободных радикалов — молекул, образующихся, когда ваше тело расщепляет пищу или подвергается воздействию табачного дыма и радиации. Свободные радикалы могут играть роль в сердечно-сосудистых заболеваниях, раке и других заболеваниях.Если вы принимаете витамин Е из-за его антиоксидантных свойств, имейте в виду, что добавка может не иметь тех же преимуществ, что и природные антиоксиданты в пище.

Продукты, богатые витамином Е, включают масло канолы, оливковое масло, маргарин, миндаль и арахис. Вы также можете получить витамин Е из мяса, молочных продуктов, листовой зелени и обогащенных злаков. Витамин Е также доступен в виде пероральной добавки в капсулах или каплях.

Дефицит витамина Е может вызвать нервную боль (невропатию).

Рекомендуемая дневная доза витамина Е для взрослых составляет 15 миллиграммов в день.

Доказательства

Исследования использования витамина Е в определенных условиях показывают:

  • Болезнь Альцгеймера. Некоторые исследования показали, что высокие дозы витамина Е могут замедлить прогрессирование болезни Альцгеймера у людей, у которых была диагностирована болезнь Альцгеймера от легкой до умеренной. Другие исследования не показали этого преимущества. Добавки витамина Е не влияют на прогрессирование людей с умеренными когнитивными нарушениями до болезни Альцгеймера.
  • Болезнь печени. Исследования показывают, что витамин Е может улучшить симптомы неалкогольной жировой болезни печени. Однако некоторые данные свидетельствуют о том, что прием витамина Е перорально с этой целью в течение двух лет связан с инсулинорезистентностью.
  • Преэклампсия. Не было доказано, что увеличение потребления витамина Е предотвращает это состояние беременности, которое влияет на кровяное давление.
  • Рак простаты. Исследования показывают, что добавки с витамином Е и селеном не предотвращают рак простаты.Также есть опасения, что употребление добавок витамина Е может увеличить риск рака простаты.

Наш дубль

Осторожно

Большинство людей получают достаточное количество витамина Е из сбалансированного питания. Если у вас диагностирована болезнь Альцгеймера от легкой до умеренной, некоторые исследования показывают, что терапия витамином Е может помочь замедлить прогрессирование заболевания.

Однако пероральное употребление витамина Е может увеличить риск рака простаты. Использование добавки может представлять другие серьезные риски, особенно в высоких дозах, и если у вас есть другие проблемы со здоровьем, или если у вас был сердечный приступ или инсульт.

Безопасность и побочные эффекты

При приеме в соответствующих дозах пероральное применение витамина Е обычно считается безопасным. Редко пероральное употребление витамина Е может вызвать:

  • Тошнота
  • Диарея
  • Спазмы кишечника
  • Усталость
  • Слабость
  • Головная боль
  • Затуманенное зрение
  • Сыпь
  • Дисфункция гонад
  • Повышение концентрации креатина в моче (креатинурия)

Прием более высоких доз витамина Е может увеличить риск побочных эффектов.Также есть опасения, что люди с плохим здоровьем, принимающие высокие дозы витамина Е, подвергаются повышенному риску смерти.

Использование витамина Е может влиять на многие состояния. Например, исследования показывают, что пероральное употребление витамина Е может увеличить риск рака простаты. Другие исследования показывают, что употребление витамина Е может увеличить риск смерти у людей с тяжелыми сердечными заболеваниями, такими как сердечный приступ или инсульт. Перед приемом витамина Е проконсультируйтесь с врачом, если у вас есть:

  • Дефицит витамина К
  • Заболевание глаза с повреждением сетчатки (пигментный ретинит)
  • Нарушения свертываемости крови
  • Диабет
  • История перенесенного сердечного приступа или инсульта
  • Рак головы и шеи
  • Болезнь печени

Добавка может увеличить риск кровотечения.Если вы планируете операцию, прекратите прием витамина Е за две недели до этого. Кроме того, поговорите со своим врачом о применении витамина Е, если вы собираетесь принимать или только что прошли процедуру по открытию закупоренных артерий и восстановлению нормального кровотока в сердечной мышце (ангиопластика).

Взаимодействия

Использование некоторых лекарств может повлиять на уровень витамина Е. Возможные взаимодействия включают:

  • Алкилирующие средства и противоопухолевые антибиотики. Есть опасения, что высокие дозы витамина Е могут повлиять на использование этих химиотерапевтических препаратов.
  • Антикоагулянты и антитромбоцитарные препараты, травы и пищевые добавки. Использование витамина Е с этими лекарствами, травами и добавками для уменьшения свертывания крови может увеличить риск кровотечения.
  • Субстраты цитохрома P450 3A4 (CYP3A4). Соблюдайте осторожность при приеме витамина E и других препаратов, на которые воздействуют эти ферменты, например омепразола (Prilosec, Zegerid).
  • Статины и ниацин. Прием витамина Е со статинами или ниацином, который может принести пользу людям с высоким уровнем холестерина, может снизить эффект ниацина.
  • Витамин К. Прием витамина Е вместе с витамином К может уменьшить действие витамина К.
13 ноября 2020 г. Показать ссылки
  1. Витамин Е оральный. Факты и сравнения. Электронные ответы. http://www.wolterskluwercdi.com/facts-comparisons-online/. Доступ 10 августа 2017 г.
  2. Витамин Е. Micromedex 2.0 Healthcare Series. http://www.micromedexsolutions.com. Доступ 10 августа 2017 г.
  3. Витамин E. Натуральные лекарства. https: // naturalmedicines.терапевтическийresearch.com. По состоянию на 27 сентября 2017 г.
  4. Антиоксиданты. СпроситеMayoExpert. Рочестер, Миннесота: Фонд Мейо медицинского образования и исследований; 2017.
  5. Press D, et al. Профилактика деменции. https://www.uptodate.com/contents/search. По состоянию на 15 августа 2017 г.
  6. Sexton DJ, et al. Простуда у взрослых: лечение и профилактика. https://www.uptodate.com/content/search. Проверено 8 августа 2017 г.
  7. Press D, et al. Лечение деменции. https: // www.uptodate.com/contents/search. По состоянию на 17 августа 2017 г.
  8. Витаминно-минеральные добавки. Американская Ассоциация Сердца. http://www.heart.org/HEARTORG/HealthyLiving/HealthyEating/Vitamin-and-Mineral-Supplements_UCM_306033_Article.jsp#.WDpy-X0mGLU. По состоянию на 17 августа 2017 г.

.

Преимущества, побочные эффекты, дозировка и взаимодействие

Витамин Е необходим для нормального функционирования человеческого организма.Он играет центральную роль в вашей иммунной системе и действует как антиоксидант, нейтрализуя свободные радикалы, которые повреждают клетки на генетическом уровне.

В отличие от витамина С, витамин Е является жирорастворимым, что означает, что он растворяется в жире и может накапливаться в печени и жировых тканях тела. Витамин Е содержится в растительных маслах, яйцах, мясе, птице, злаках, фруктах и ​​овощах.

Хотя обычно вы можете получить весь необходимый вам витамин Е из сбалансированной диеты, бывают ситуации, в которых добавка витамина Е может помочь предотвратить или вылечить определенные заболевания.В развитых странах дефицит витамина Е считается редкостью, за исключением недоношенных детей с низкой массой тела при рождении или людей с редкими генетическими нарушениями, такими как абеталипопротеинемия или атаксия с дефицитом витамина Е.

У вас также может развиться дефицит, если у вас нарушение всасывания, такое как болезнь Крона или язвенный колит, при котором витамин Е хуже всасывается в кишечнике.

Поскольку витамин Е не может быть синтезирован организмом и должен быть получен с пищей или добавками, он является одним из нескольких элементов, называемых важным питательным веществом.

Польза для здоровья

Как антиоксидант, витамин Е часто рекламируется за его способность бороться с окислительным стрессом, который повреждает клетки в течение многих лет и десятилетий. Некоторые практикующие альтернативные методы лечения считают, что это может замедлить или предотвратить некоторые связанные со старением расстройства, такие как болезни сердца, диабет, болезнь Альцгеймера и рак. Считается, что те же эффекты замедляют процесс старения при нанесении на кожу мази или крема для местного применения.

Некоторые из этих заявлений о пользе для здоровья лучше подтверждаются исследованиями, чем другие.

Осложнения беременности

Витамин Е обычно назначают на поздних сроках беременности, чтобы снизить риск преэклампсии, потенциально разрушительного осложнения, вызванного внезапным повышением артериального давления. Однако в обзоре, опубликованном в 2015 году, не было обнаружено достаточно доказательств, подтверждающих такое использование.

Заболевания нервной системы

Витамин Е помогает в передаче электрических сигналов между нервными клетками (нейронами) мозга и тела. По этой причине некоторые считают, что витамин Е помогает в лечении расстройств нервной системы, таких как болезнь Альцгеймера и эпилепсия.Доказательства, подтверждающие эти утверждения, в лучшем случае остаются неоднозначными.

Хотя некоторые исследования показали, что витамин E может замедлить потерю памяти у людей с умеренно тяжелой болезнью Альцгеймера, согласно обзору исследований 2016 года, практически нет доказательств того, что он может предотвратить прогрессирование заболевания или обратить вспять его симптомы.

Единственная область, в которой добавки витамина Е могут быть полезны, — это лечение атаксии, наследственного двигательного расстройства, связанного с тяжелым дефицитом витамина Е.Добавки витамина Е являются стандартной частью лечения и, как было показано, улучшают подвижность у некоторых.

Витамин Е может также оказаться полезным для предотвращения периферической нейропатии, вызванной лекарственными средствами. Есть некоторые свидетельства того, что добавки витамина Е могут замедлять разрушение изолированного покрытия нервных клеток, известного как миелин, вызванное длительным воздействием определенных лекарств, включая антиретровирусные препараты против ВИЧ или химиотерапевтические агенты, такие как цисплатин. Однако опубликован метаанализ. в 2016 году указали, что витамин Е не помогает предотвратить периферическую невропатию из-за химиотерапии.

Глазные болезни

Витамин Е является неотъемлемой частью здоровья глаз, помогая в самовосстановлении сетчатки, роговицы и сосудистой оболочки глаза (пигментированной части глаза). Например, обзор исследований 2015 года, опубликованных в Public Health Nutrition , пришел к выводу, что добавление витамина E было связано со снижением риска катаракты, связанной со старением.

Добавки витамина Е использовались для лечения глазного заболевания у новорожденных, известного как ретинопатия недоношенных.Однако обзор исследований, опубликованных в 2003 году, показал, что введение витамина Е новорожденным может помочь, но также увеличивает риск опасных для жизни инфекций.

С другой стороны, чрезмерно высокие дозы витамина Е могут ускорить потерю зрения у людей с пигментным ретинитом.

Болезнь печени или почек

Витамин Е не может ни лечить, ни предотвращать заболевание печени, но может помочь замедлить его прогрессирование.

Согласно исследованию 2015 года, проведенному в Hepatology, ежедневная добавка витамина Е в дозе 800 МЕ снижала скорость фиброза (рубцевания) у людей с неалкогольной жировой болезнью печени (НАЖБП) и неалкогольным стеатогепатитом (НАСГ).

Кроме того, витамин Е практически не влияет на алкогольную болезнь печени.

Витамин Е может быть полезен при лечении некоторых типов хронического гепатита В.

Болезни сердца и рак

Давнее мнение о том, что витамин Е может снизить риск сердечных заболеваний или рака, остается в значительной степени бездоказательным.

Обзор исследований 2005 года в журнале Annals of Internal Medicine, , в котором оценивалось более 135 000 файлов пациентов, пришел к выводу, что нет никакой связи между добавлением витамина E и риском сердечных заболеваний или рака.

Во всяком случае, высокие дозы витамина Е (400 МЕ или выше) были связаны с небольшим сокращением продолжительности жизни по сравнению с плацебо. Это может быть связано с повышенным риском геморрагического инсульта, который, по мнению некоторых ученых, связан с добавлением витамина Е.

Точно так же есть некоторые свидетельства того, что добавки витамина Е в высоких дозах могут увеличить риск рака простаты.

Заболевания кожи

Производители косметики активно продают витамин Е как «антивозрастное» соединение.Большинство текущих данных показывают, что подобные утверждения чрезмерны.

Другие, тем временем, предположили, что витамин E может помочь в заживлении рубцов, увлажняя кожу, подавляя выработку коллагена и уменьшая воспаление, которое может привести к повреждению тканей.

Исследование 1999 года, опубликованное в журнале Dermatologic Surgery , в значительной степени опровергло эти утверждения, утверждая, что витамин Е не сделал ничего для уменьшения появления шрамов. Более того, у 33% людей, которые его использовали, развилась кожная аллергическая реакция, известная как контактный дерматит.

Возможные побочные эффекты

Добавки витамина Е редко причиняют вред, если принимать их в рекомендуемой суточной дозе. Этого нельзя сказать, если витамин Е принимается в дозах более 300 международных единиц (МЕ) в день.

Ежедневный прием от 300 до 800 МЕ витамина Е может увеличить риск геморрагического инсульта на 22%, согласно исследованию 2010 года, опубликованному в BMJ .

Даже меньшие дозы могут вызвать побочные эффекты, такие как тошнота, рвота, боль в желудке и диарея.

Витамин E может замедлять свертывание крови, и, возможно, его следует избегать людям, принимающим антикоагулянты, такие как кумадин (варфарин) или плавикс (клопидогрель). По этой же причине вам следует прекратить прием витамина E за две недели до операции, чтобы предотвратить чрезмерное кровотечение.

Также следует избегать приема добавок витамина Е людям с сердечными приступами, инсультами, нарушениями свертываемости крови или раком головы и шеи.

Помимо разжижителей крови, добавки витамина E могут взаимодействовать с некоторыми лекарствами, включая иммуносупрессивный препарат Sandimmune (циклоспорин), некоторые химиотерапевтические препараты, статины, такие как липитор (аторвастатин) и тамоксифен.

Считается, что добавки витамина Е безопасны во время беременности и кормления грудью. Чтобы избежать взаимодействий и непредвиденных побочных эффектов, всегда сообщайте своему врачу, если вы принимаете добавки витамина Е.

Дозировка и подготовка

При использовании в качестве ежедневной добавки доза 15 мг считается безопасной и эффективной. При использовании для лечения диагностированного дефицита доза может быть увеличена до 60-75 мг в день. Ко всему, что превышает этот порог, следует подходить с осторожностью, в идеале под наблюдением врача и только для краткосрочного лечения.

Добавки витамина Е чаще всего продаются в виде мягких гелевых капсул. На полках магазинов обычно можно найти два типа: D-альфа-токоферол (натуральная форма) и D1-альфа-токоферол (синтетическая форма). Оба работают одинаково, но для достижения той же концентрации в крови требуется почти вдвое больше Dl-альфа-токоферола. Также доступны смешанные токоферолы.

Дозирование витамина E может сбивать с толку, поскольку продукты маркируются по-разному, включая МЕ, миллиграммы, рекомендуемую диету (RDA) или верхний допустимый предел (UTL).В Соединенных Штатах большинство из них все еще маркируются в МЕ.

Есть простые формулы, которые помогут вам оставаться в пределах рекомендуемой суточной дозы витамина Е:

  • Чтобы рассчитать дозу D-альфа-токоферола в миллиграммах, умножьте МЕ на 0,67. Исходя из этой формулы, 25 МЕ равны 16,75 мг.
  • Чтобы рассчитать дозу Dl-альфа-токоферола в миллиграммах, умножьте МЕ на 0,43. Исходя из этой формулы, 50 МЕ равны 21,5 мг.

На что обращать внимание

Витаминные добавки в Соединенных Штатах не подлежат строгим испытаниям и исследованиям, как фармацевтические препараты.Из-за этого качество может варьироваться от одного бренда к другому.

При покупке добавок с витамином Е выбирайте бренды, которые были добровольно протестированы независимым сертифицирующим органом, таким как Фармакопея США (USP), ConsumerLab или NSF International.

Витамин Е может быстро разлагаться при воздействии сильной жары или прямых солнечных лучей. Чтобы этого не произошло, храните их в оригинальном светонепроницаемом контейнере в прохладном сухом помещении. Всегда следите за сроком годности и утилизируйте гелевые колпачки с истекшим сроком годности, обесцвеченные или имеющие признаки утечки.

Масло с витамином Е, доступное в аптеках и магазинах здорового питания, предназначено только для наружного применения.

Другие вопросы

Какие продукты содержат больше всего витамина Е?

Вообще говоря, всегда лучше получать витамины из пищи, а не из добавок. Даже если у вас диагностирован дефицит, вы можете получить пользу от увеличения своего рациона за счет продуктов, богатых витамином Е, таких как:

  • Масло зародышей пшеницы : 21.8 мг на столовую ложку (или 135% от дневной нормы)
  • Семена подсолнечника : 7,4 мг на порцию в одну унцию (или 49% от дневной нормы)
  • Миндаль : 7,4 мг на порцию в одну унцию (или 49% от дневной нормы)
  • Авокадо : 4,2 мг на авокадо (или 28% от дневной нормы)
  • Форель : 4 мг на среднюю форель (или 26% от дневной нормы)
  • Шпинат : 3,7 мг на одну порцию (или 25% от дневной нормы)
  • Мускатная тыква : 2.6 мг на одну порцию (или 18% от дневной нормы)
  • Киви : 2,6 мг на одну порцию (или 18% от дневной нормы)
  • Брокколи : 2,3 мг на одну порцию (или 15% от дневной нормы)
  • Оливковое масло : 1,9 мг на столовую ложку (или 13% от дневной нормы)
  • Креветки : 1,9 мг на порцию в 3 унции (или 13% от дневной нормы)

Добавки с витамином Е полезны или вредны?

Др.Джон Шварцберг — терапевт и специалист по инфекционным заболеваниям, председатель редколлегии UC Berkeley Wellness Letter и berkeleywellness.com. Он также является почетным профессором медицины в Калифорнийском университете, Школе общественного здравоохранения Беркли и Медицинской школе Сан-Франциско Калифорнийского университета. Он написал эту статью для журнала Live Science’s Expert Voices: Op-Ed & Insights.

Прошло почти столетие с тех пор, как исследователи из Калифорнийского университета в Беркли открыли витамин Е, и с тех пор во многих исследованиях изучалась потенциальная польза этого антиоксиданта для здоровья.В конце концов, в лабораторных экспериментах антиоксиданты нейтрализуют потенциально вредные свободные радикалы. Разве они не должны приносить такую ​​же пользу организму? На протяжении многих лет производители добавок и некоторые исследователи предсказывали, что витамин Е поможет предотвратить рак, болезни сердца и болезнь Альцгеймера, а также поможет сохранить зрение и сохранить сияние кожи. Подпитываемые надеждой и ажиотажем продажи добавок витамина Е резко возросли.

Но что на самом деле показывают исследования? Ранние исследования, которые показали пользу, в основном при сердечных заболеваниях, были наблюдательными и не всегда хорошо спланированными: исследователи спрашивали людей, принимают ли они добавки витамина Е, а затем смотрели на свое здоровье.

Однако более поздние исследования — большинство из них — хорошо спланированные клинические испытания — не обнаружили положительных результатов. Фактически, несколько исследований показывают, что высокие дозы витамина Е могут быть вредными. [Опасности, скрывающиеся в добавках, доказывают необходимость контроля (Op-Ed)]

Вот некоторые результаты более важных исследований добавок витамина Е:

  • Болезни сердца и инсульт: В 2008 г. было проведено исследование «Здоровье врачей II» осмотрел более 14000 врачей-мужчин, принимавших высокие дозы витамина С или витамина Е в течение восьми лет.Ни одна из добавок не снизила количество сердечных приступов, инсультов или смертей от сердечно-сосудистых заболеваний. Фактически, витамин Е немного увеличивал риск геморрагических (кровоточащих) инсультов. За этим исследованием последовал анализ многих исследований в 2010 году, которые показали, что добавки витамина Е увеличивают риск геморрагических инсультов на 22 процента.
  • Продолжительность жизни: Согласно обзору исследований, в которых участвовало почти полмиллиона человек, антиоксидантные добавки (включая витамин Е, бета-каротин, витамин С и селен) не продлевали жизнь и не защищали от болезней.Этот обзор был проведен Кокрановским сотрудничеством, независимой группой, которая оценивает данные медицинских исследований. Другие крупные обзоры также предполагают, что добавки витамина E и другие антиоксидантные таблетки связаны с повышенной смертностью.
  • Согласно исследованию 2007 года, финансируемому Национальным институтом рака (NCI), витаминные добавки, включая витамин Е, не доказали свою эффективность. Курильщики, которые принимали добавки E, на самом деле имели немного более высокий риск рака легких. Хотя это не последнее слово, исследователи предупредили курильщиков, что добавки «могут быть вредными».»
  • Рак простаты: В исследовании 2011 года, финансируемом Национальным институтом рака, изучалось, может ли витамин Е помочь предотвратить рак простаты. Более ранние исследования не выявили пользы или вреда от витамина Е. Это крупное исследование с участием 35 533 мужчин за определенный период. трех лет, дала удивительный результат. Здоровые мужчины, принимающие витамин Е, на самом деле имеют более высокую заболеваемость раком простаты, чем другие мужчины.

В целом, существует мало клинических исследований, показывающих, что добавки витамина Е приносят пользу вашему здоровью.Последние клинические испытания были отрицательными или неубедительными.

Если вы являетесь актуальным экспертом — исследователем, бизнес-лидером, автором или новатором — и хотели бы внести свой вклад в обзорную статью, напишите нам сюда.

Однако есть люди с парой заболеваний, которые могут захотеть обсудить эти добавки со своим врачом. Исследования показали, что добавки витамина Е есть некоторые свидетельства того, что витамин Е может уменьшить повреждение печени, вызванное воспалением, вызванным агрессивной неалкогольной жировой болезнью печени (НАЖБП), заболеванием, связанным с ожирением.Стандартного лечения этого опасного для жизни заболевания не существует. Терапия витамином Е показала улучшение у пациентов с агрессивными симптомами, не страдающих диабетом или циррозом печени.

Людям с дегенерацией желтого пятна, основной причиной слепоты у взрослых, также следует поговорить со своим врачом о специальных составах антиоксидантных добавок, включая витамин Е, которые замедляют прогрессирование этого неизлечимого заболевания глаз. Два крупных клинических испытания, спонсируемых Национальным институтом глаз, показали, что составы витамина С, витамина Е, бета-каротина, лютеина и зеаксантина снижают риск прогрессирования этого серьезного заболевания на 25 процентов.

Мой совет? Для большинства людей здоровая пища — лучший выбор. Никакие исследования не выявили вреда от употребления низкого уровня витамина Е, который естественным образом содержится в таких продуктах, как орехи, семена, растительные масла, цельное зерно и листовая зелень.

Если вам поставили диагноз НАЖБП, спросите своего врача, может ли потенциальная польза от витамина Е перевесить риски в вашем случае. Если вы подвержены высокому риску развития дегенерации желтого пятна, спросите своего офтальмолога, следует ли вам рассмотреть возможность приема специальной формулы антиоксидантов и цинка.

Следите за всеми проблемами и обсуждениями Expert Voices — и принимайте участие в обсуждениях — в Facebook, Twitter и Google+. Выраженные взгляды принадлежат автору и не обязательно отражают точку зрения издателя. Эта версия статьи изначально была опубликована на Live Science.

Следует ли мне принимать добавки с витамином Е?


Многие люди принимают витамины, но важно знать, какое положительное и отрицательное влияние они могут оказать на наше здоровье.В этой статье речь пойдет о витамине Е, который является мощным антиоксидантом.

Антиоксиданты помогают нам оставаться здоровыми с возрастом, избавляясь от лишнего кислорода, который может нанести вред нашему телу. Исследования показали, что недостаток витамина Е может нанести вред способности вашей иммунной системы работать должным образом и вызвать расстройства нервной системы и глаз. [1] Многие исследователи также подозревают, что прием добавок с витамином Е может улучшить обучение, болезни сердца, глазные заболевания и рак, но результаты исследования неубедительны. [1]

Результаты исследований влияния витамина Е на болезнь Альцгеймера неоднозначны. Более ранние исследования, опубликованные в 1996, 2005 и 2009 годах, не обнаружили доказательств того, что витамин E предотвращает снижение умственного развития или помогает пациентам с болезнью Альцгеймера или легкими когнитивными нарушениями. [2] Напротив, исследование 2014 года показало, что витамин E замедляет прогрессирование болезни Альцгеймера от легкой до умеренной у мужчин-ветеранов вооруженных сил; однако витамин Е, принимаемый вместе с мемантином против болезни Альцгеймера (торговая марка Namenda), не замедлял прогрессирование болезни. [3] Namenda также не принесла пользы, если принимать его отдельно. Необходимы дополнительные исследования, чтобы определить, оказывает ли витамин E такое же влияние на женщин с болезнью Альцгеймера от легкой до умеренной степени тяжести, но эти результаты показывают, что витамин E может быть более эффективным и недорогим лечением, чем лекарства, отпускаемые по рецепту.

Исследование, проведенное исследователем из Йельского университета д-ром Бенедеттой Бартали, показало, что пожилые люди, у которых было мало витамина Е в крови, с возрастом теряли больше своих физических возможностей. [4] Исследователи обследовали 1155 пациентов в ноябре 1998 г. и снова в мае 2000 г., чтобы определить любые изменения в физических способностях и некоторых витаминах в их организме.Затем пациенты проходили контрольные осмотры один раз в год в период с ноября 2001 г. по март 2003 г., чтобы увидеть, как изменились их способности и уровень витаминов. Исследователи измерили физические способности с точки зрения ходьбы, вставания со стула и других базовых навыков. Исследователи измерили уровень витаминов B6, B12, D, E и фолиевой кислоты у каждого человека. Только витамин Е значительно коррелировал с потерей физических способностей. Пациенты старше 81 года имели значительное снижение физических способностей независимо от уровня витамина Е, но пациенты в возрасте от 70 до 80 лет имели значительное снижение физических способностей только в том случае, если у них был низкий уровень витамина Е.Ни один из других витаминов существенно не влиял на физические способности. Это показывает, что недостаток витамина Е потенциально может привести к плохому физическому функционированию, но не к плохому умственному функционированию. [4]

Другие исследователи, в том числе Роберт Дж. Глинн, доктор философии, доктор наук, и его коллеги из Бригама и женской больницы, исследовали, снижает ли прием добавок витамина Е риск сердечных заболеваний. [5] Их исследование 2007 года показало, что добавки витамина Е могут снизить риск сердечных заболеваний у женщин.Однако исследование 2008 года не показало корреляции между потреблением витамина Е и риском сердечных заболеваний у мужчин. [6] Учитывая эти противоречивые результаты и тот факт, что было проведено только одно исследование женщин и одно исследование мужчин, необходимы дополнительные исследования, чтобы определить, снижают ли добавки витамина Е риск сердечных заболеваний у мужчин или женщин.

В 2001 году Национальный институт рака начал исследование для изучения влияния витамина Е и селена на рак простаты и другие виды рака.Исследователи ожидали показать, что добавление витамина Е и селена снизит риск рака простаты на 25 процентов. Они планировали наблюдать за участниками исследования в течение минимум 7 лет и максимум 12 лет. Однако они решили завершить исследование в 2008 году, по прошествии минимум 7 лет, когда независимый комитет по мониторингу данных и безопасности (DSMC) рассмотрел данные исследования SELECT и решил, что до сих пор нет доказательств того, что витамин E снижает риск простаты. рак или другие заболевания. [7]

Исследования витамина E и возрастной дегенерации желтого пятна (AMD), заболевания глаз, искажающего зрение, также не дали результатов. В одном исследовании 2007 года сообщалось, что данных, подтверждающих роль пищевых добавок в предотвращении ВМД, недостаточно. [8]

Означают ли результаты исследования, что все мы должны принимать или избегать витамина Е? Фактические данные свидетельствуют о том, что проблемы со здоровьем могут возникать из-за недостатка витамина Е; однако пока нет достаточных данных, чтобы показать, полезен ли прием добавок витамина Е для лечения или профилактики сердечных заболеваний, психических расстройств, проблем с глазами, рака или других проблем со здоровьем.Кроме того, чрезвычайно высокий уровень витамина Е может быть вредным, поскольку он может препятствовать свертыванию крови и, следовательно, вызывать чрезмерное кровотечение. Американская кардиологическая ассоциация заявила в 2004 году, что прием 400 МЕ или более в день (примерно 267 мг — примерно в 17 раз больше дневной рекомендованной нормы) может увеличить риск смерти. Однако исследования, цитируемые в этой статье, показывают, что важно получать рекомендуемое суточное количество витамина Е.

Рекомендуемое дневное количество витамина E составляет 15 мг для среднего взрослого человека, хотя количество зависит от вашего возраста и от того, мужчина вы или женщина, поэтому вы можете посоветоваться с врачом. [1] Витамин Е содержится в обычных продуктах питания, таких как зеленые листовые овощи, орехи, растительные масла и семена подсолнечника.

  1. «Витамин E: информационный бюллетень для специалистов в области здравоохранения». Офис диетических добавок. Национальные институты здравоохранения, 15 декабря 2009 г. Интернет. 2 сентября 2010 г. https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminE-HealthProfessional/
  2. Фарина, Н., Исаак, М.Г., Кларк, А.Р., Рустед, Дж., И Табет, Н. (2012). Витамин E при деменции и умеренных когнитивных нарушениях при болезни Альцгеймера. В Кокрановском сотрудничестве (резюме Кокрановского обзора и резюме исследования простым языком).Получено с веб-сайта John Wiley and Sons, Ltd: http://www2.cochrane.org/reviews/en/ab002854.html
  3. Dysken MW, Sano M, Asthana S и др. Влияние витамина Е и мемантина на функциональное снижение при болезни Альцгеймера. JAMA; 2014; 311 (1): 33-44. DOI: 10.1001 / jama.2013.282834 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4109898/
  4. Bartali, Benedetta, et al. (2008, 23 января). Концентрация микроэлементов в сыворотке и снижение физических функций у пожилых людей.Журнал Американской медицинской ассоциации, 308-315. Получено с http://jama.ama-assn.org/cgi/content/abstract/299/3/308
  5. Glenn, R.J., et al. (2007, 30 июля). Влияние случайного распределения витамина Е на возникновение венозной тромбоэмболии. В Американской кардиологической ассоциации (отчет по исследованию здоровья женщин). Получено с http://circ.ahajournals.org/cgi/content/short/116/13/1497
  6. Сессо, Х. Д. (9 ноября 2008 г.). Витамины E и C в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний у мужчин.Журнал Американской медицинской ассоциации, 2123-2133. Получено с http://jama.ama-assn.org/cgi/content/abstract/300/18/2123
  7. Кляйн, Э. А. (9 декабря 2008 г.). Влияние селена и витамина E на риск рака простаты и других видов рака: испытание по профилактике рака селеном и витамином E (SELECT). В SpringerLink (стр. 349-360) (Скрининг рака простаты). Получено из базы данных SpringerLink. Получено с http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19066370
  8. Chong, E. W.-T., Вонг, Т. Ю., Крейс, А. Дж., Симпсон, Дж. А., и Гаймер, Р. Х. (2007, 8 октября). Диетические антиоксиданты и первичная профилактика возрастной дегенерации желтого пятна: систематический обзор и метаанализ. Британский медицинский журнал http://www.bmj.com/content/335/7623/755

Все статьи проверены и одобрены доктором Дайаной Цукерман и другими руководящими сотрудниками.

ИССЛЕДОВАНИЕ

ПОКАЗЫВАЕТ, что ДОБАВКИ ВИТАМИНА Е МОГУТ ПОВЫШАТЬ РИСК СМЕРТИ

Johns Hopkins Medicine
Офис корпоративных коммуникаций
СВЯЗЬ С МЕДИАМИ: Дэвид Марч
410-955-1534 / 410-598-7056 сотовый
dmarch2 @ jhmi.edu
10 ноября 2004 г.

Исследователи из Johns Hopkins сообщают, что использование высоких доз витамина E, превышающих 400 МЕ (международных единиц), связано с более высоким общим риском смерти. Эти результаты должны вызывать беспокойство у миллионов американцев, которые принимают добавки витамина Е для получения ощутимой пользы для здоровья.

Команда Джона Хопкинса планирует представить свои выводы на научных сессиях Американской кардиологической ассоциации в 2004 году в Новом Орлеане, штат Луизиана, с одновременной публикацией своего исследования в « Annals of Internal Medicine» онлайн, ноябрь.10.

Результаты исследования показали, что люди, принимающие добавки витамина Е в дозе 400 МЕ или более в день, имеют повышенный риск смерти.

«Результаты нашего исследования не подтверждают использование высоких доз витамина Е. Если люди принимают поливитамины, они должны убедиться, что они содержат не более низкой дозы витамина Е», — сказал ведущий автор исследования и терапевт Эдгар. Р. Миллер III, доктор медицинских наук, адъюнкт-профессор медицины медицинского факультета Университета Джона Хопкинса. «Многие люди принимают витамины, потому что верят, что они принесут пользу их здоровью в долгосрочной перспективе и продлят жизнь.Но наше исследование показывает, что использование высоких доз витамина Е определенно не продлевает жизнь, но было связано с более высоким риском смерти ».

Капсулы витамина Е, используемые в качестве добавок, обычно содержат от 400 до 800 МЕ. Исследование результаты показали, что эти высокие дозы добавок были связаны с более высоким риском смерти.

В текущем исследовании команда Джона Хопкинса повторно проанализировала исходные данные 19 крупных клинических испытаний, сортируя информацию по уровням высоких или низких доз. витамина Е.В девяти из этих исследований тестировался только витамин Е; 10 тестировали его использование в сочетании с другими витаминами.

19 исследований, проведенных в период с 1993 по 2004 год, охватили более 136 000 пациентов в Северной Америке, Европе и Китае. Во всех исследованиях использовалась контрольная группа, принимавшая пустышку или плацебо. Риск смерти оценивался путем сравнения показателей смертности в обеих группах. Сроки наблюдения составили от 1,4 года до 8,2 года.

Когда данные для этих испытаний были повторно оценены с помощью процесса, называемого метаанализом, девять из 11 испытаний с участием высоких доз витамина Е (400 МЕ в день или более) показали повышенный риск смерти.В других восьми испытаниях участвовали пользователи, принимавшие низкие дозы витамина Е.

Неясно, повышают ли низкие количества (200 МЕ в день или меньше) добавок витамина Е риск смерти человека.

Поскольку большинство пациентов во всех исследованиях были старше 60 лет, и большинство из них имели ранее существовавшие заболевания, такие как сердечные заболевания, применение исследования к более молодым и здоровым взрослым может быть ограничено, отмечают исследователи Джонса Хопкинса.

Текущие диетические рекомендации Соединенных Штатов не рекомендуют добавки витамина Е; однако в рекомендациях установлен верхний допустимый предел потребления до 1500 МЕ в день.

«Директивным органам и государственным регулирующим органам следует рассмотреть возможность снижения этого уровня до верхнего предела в 400 МЕ в день», — сказал Элисео Гуаллар, доктор медицинских наук, старший автор исследования и доцент кафедры эпидемиологии в Bloomberg. Школа общественного здравоохранения при Джонсе Хопкинсе. «Необходимы дополнительные исследования, чтобы определить эффекты, если таковые имеются, низких доз добавок витамина Е. Также есть нерешенные вопросы о преимуществах витамина Е в сочетании с другими антиоксидантами.»

Витамин Е — один из 13 витаминов, необходимых для метаболизма, роста и функционирования клеток. Он также известен как токоферол и является антиоксидантом, важным для образования красных кровяных телец и использования
факторов свертывания, опосредованных витамином К. Источники питания включают зародыши пшеницы, кукурузу, орехи, семена, оливки, шпинат, спаржу и другие зеленые листовые овощи, растительные масла и продукты, изготовленные из растительных масел, такие как маргарин. В среднем диетическое потребление витамина Е составляет 10 МЕ в день.Мультивитаминные таблетки обычно содержат от 30 до 60 МЕ витамина Е.

Исследование проводилось в Johns Hopkins. Другими исследователями, которые участвовали в этом исследовании, были Роберто Пастор-Барриузо, доктор философии, Даршан Далал, доктор медицины, магистр медицины; Рудольф Римерсма, доктор философии; и Лоуренс Аппель, доктор медицины, магистр наук.

— -JHMI- —

Связанный сайт:

Институт сердца Джона Хопкинса:
http://www.hopkinshospital.org/heart_institute

(Аннотация к стендовой сессии: Прием высоких доз витамина Е может усилить все причины смертность, метаанализ рандомизированных исследований доза-ответ; Эрнест Н.Конференц-центр Morial, выставочный зал 1-2.)

Добавка витамина Е — польза для здоровья, дозировка, побочные эффекты

Резюме витамина E

Основная информация, польза для здоровья, побочные эффекты, использование и другие важные сведения

Витамин E — это термин, используемый для обозначения восьми молекул, которые делятся на две категории: токоферолы и токотриенолы. Каждая категория далее делится на альфа (α), бета (β), гамма (γ) и дельта (δ) витамеры.Витамер α-токоферол считается «основным» витамером, но гаммы (γ-токоферол и γ-токотриенол) также являются популярными темами исследований из-за их присутствия в рационе. В совокупности эти соединения называются витамином Е. Добавки с витамином Е почти всегда содержат α-токоферол.

Большинство преимуществ витамина Е связано с предотвращением его дефицита, но есть несколько случаев, когда добавки могут дать дополнительные преимущества. Добавка альфа-токоферола может улучшить иммунную функцию, опосредованную Т-клетками, что укрепляет иммунную систему.

Витамин Е также, по-видимому, способен усиливать реакцию организма на вакцинацию антител. Витамин Е особенно важен для пожилых людей, поскольку его дефицит связан с более высоким риском переломов костей. Однако добавление дополнительных витаминов Е не принесет дополнительных преимуществ для здоровья костей. Витамин E также может защищать от возрастного снижения когнитивных функций, но необходимы дальнейшие исследования, прежде чем можно будет рекомендовать добавки специально для лечения болезней Альцгеймера и Паркинсона.

Витамин Е был одним из первых двух антиоксидантных соединений, продаваемых в качестве пищевых добавок, вторым — витамином С. Он иногда используется в качестве «эталонного» антиоксидантного соединения, когда исследуются жирорастворимые соединения. Витамин E может действовать как сигнальная молекула внутри клеток и для фосфатных групп.

Поскольку большинство преимуществ витамина E связаны с низкими дозами, немного превышающими Рекомендуемую суточную норму (RDA), добавление витамина E не всегда необходимо.Изменения в диете могут в одиночку предотвратить дефицит витамина Е и устранить необходимость в добавках. В частности, семена кунжута содержат много токотриенолов, а также сезамина, который улучшает удержание витамина Е. Низкие дозы витамина Е безопасны для приема добавок, но его не следует смешивать с антикоагулянтами на основе кумарина, такими как варфарин. Однако длительный прием высоких доз витамина Е (более 400 МЕ в день) может быть связан с повышенным риском смерти и повышенным риском рака простаты.

Вы должны войти в систему, прежде чем сможете следить за этой страницей.


Теперь вы подписаны на Vitamin E. Вы будете уведомлены, когда будет сделано какое-либо существенное обновление.

Вы хотите отписаться от этой страницы?

Рекомендация: Добавки витаминов для профилактики рака и сердечно-сосудистых заболеваний: профилактические препараты

Бремя болезней

Сердечно-сосудистые заболевания и рак вносят наибольший вклад в бремя хронических заболеваний в развитом мире.В 2011 году на эти заболевания приходилось 23,7% и 22,8% всех смертей в США, соответственно, 11 .

Объем проверки

Чтобы обновить свою рекомендацию 2003 г., USPSTF рассмотрел доказательства эффективности использования поливитаминных или минеральных добавок взрослым населением в целом для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и рака [[3, 12]]. Ценность витаминов, которые естественным образом содержатся в пище, и использование витаминных добавок для профилактики других состояний (например, дефектов нервной трубки) и вторичной профилактики осложнений у пациентов с существующим заболеванием, выходят за рамки этого обзора.

Эффективность профилактических препаратов

Комбинации мультивитаминов и антиоксидантов

USPSTF рассмотрел 4 РКИ и 1 когортное исследование, оценивающее результаты лечения поливитаминных добавок 3 . Исследования различались по используемым питательным веществам и дозам. Никакого влияния на смертность от всех причин не было обнаружено в 3 испытаниях, в которых оценивался этот результат. В двух испытаниях оценивали исходы сердечно-сосудистых заболеваний. В целом влияние на частоту сердечно-сосудистых заболеваний не наблюдалось.В одном испытании сообщалось о пограничном значительном уменьшении числа смертельных инфарктов миокарда.

Два крупных исследования, исследование Physctors ‘Health Study II 13 и исследование SU.VI.MAX (добавление витаминов и минеральных антиоксидантов) 14 , показали снижение общей заболеваемости раком у мужчин (объединенный нескорректированный относительный риск 0,93). [95% ДИ, 0,87–0,99]) 3 . В исследование «Здоровье врачей II» вошли 14 641 врач-мужчина из США, средний возраст которых составляет 64,3 года.В ходе вмешательства использовались коммерчески доступные поливитамины, содержащие 30 ингредиентов. Не скорректированный относительный риск общей заболеваемости раком составил 0,94 (95% ДИ, 0,87–1,00) после 11,2 лет наблюдения. Однородность исследуемой популяции (в основном, пожилые белые врачи-мужчины) ограничивает ее обобщаемость.

Исследование SU.VI.MAX проводилось во Франции с участием 13 017 мужчин и женщин, средний возраст которых составлял 49 лет. Добавка для вмешательства включала в себя питательные дозы витаминов C и E, а также β-каротин, селен и цинк.Результаты были зарегистрированы в конце фазы вмешательства через 7,5 лет и снова через 12,5 лет после рандомизации. В течение периода приема добавок общая заболеваемость раком не изменилась у женщин, но снизилась на 31% у мужчин (скорректированный относительный риск, 0,69 [95% ДИ, 0,53–0,91]). Отсутствие эффекта у женщин и использование различных составов добавок в двух исследованиях затрудняют экстраполяцию этих результатов на население в целом.

Одинарные и парные витамины и минералы

USPSTF рассмотрел 24 исследования отдельных витаминов или минералов или функциональных пар питательных веществ 3 .Среди всех изученных добавок не было доказательств положительного воздействия на сердечно-сосудистые заболевания, рак или общую смертность. Однако существует лишь ограниченное количество исследований для большинства отдельных питательных веществ, и различия в дизайне исследований затрудняют объединение эффектов между добавками. Таким образом, USPSTF не может с уверенностью сделать вывод об отсутствии эффекта. Здесь обсуждаются доказательства для каждого отдельного питательного вещества.

Витамин А. USPSTF рассмотрел 3 РКИ и 2 когортных исследования витамина А 3 .Ни в одном из исследований не сообщалось о заболеваемости сердечно-сосудистыми заболеваниями. Одно качественное исследование показало повышенный риск рака легких и связанной с ним смерти. Исходное население (курильщики и рабочие, подвергшиеся воздействию асбеста) подвергалось высокому риску рака легких, поэтому повышенная смертность может быть связана с β-каротиновым компонентом. В двух испытаниях сообщалось о смертности от всех причин, но при самом длительном периоде наблюдения не наблюдалось значительных различий между группами вмешательства и контрольной группой. Повышенный риск переломов шейки бедра наблюдался в 1 большом проспективном когортном исследовании женщин в постменопаузе.

Витамин С. В двух РКИ изучалось влияние витамина С, отдельно или в сочетании с другими добавками, и не было обнаружено статистически значимого влияния на сердечно-сосудистые заболевания, рак или общую смертность. 3 .

Витамин D с кальцием или без него. Три испытания изучали влияние витамина D на сердечно-сосудистые заболевания и рак 3 . Два испытания не обнаружили влияния на частоту сердечно-сосудистых заболеваний или смертность. В одном испытании сообщалось о заболеваемости раком и смерти и не было обнаружено различий между группами вмешательства и контрольной группой.Два испытания, в которых сообщалось о смертности от всех причин, не обнаружили статистически значимых различий.

В двух испытаниях изучалось сочетание витамина D и кальция. Одно небольшое исследование удовлетворительного качества показало статистически значимое снижение риска рака при использовании добавок 15 . Исследование WHI (Women’s Health Initiative), более крупное и качественное исследование с использованием более низких доз витамина D и добавок кальция, не обнаружило влияния на заболеваемость или смертность от рака. 16 . Апостериорный анализ подгрупп женщин, которые не получали добавки на исходном уровне, показал связь между использованием витамина D и добавок кальция и снижением общей заболеваемости раком и раком груди 17 .

Только в исследовании WHI сообщалось о заболеваемости и смертности от сердечно-сосудистых заболеваний, а также о смертности от всех причин, и оно не обнаружило никакого эффекта после 7 лет наблюдения. Четыре испытания добавок кальция не выявили влияния на сердечно-сосудистые заболевания, рак или общую смертность в целом 3 .

Витамин Е. В шести РКИ оценивали добавку витамина Е 3 . В трех испытаниях сообщалось о заболеваемости и смертности от сердечно-сосудистых заболеваний. В одном исследовании с участием женщин сообщалось о более низком уровне смертности от сердечно-сосудистых заболеваний в группе вмешательства, но показатели смертности от инфаркта миокарда и инсульта статистически не различались.Одно исследование выявило повышенный риск геморрагического инсульта в группе вмешательства.

Четыре РКИ сообщили о заболеваемости раком. В целом, значительного влияния на заболеваемость всеми видами рака или на уровень смертности от рака не наблюдалось. В 5 исследованиях, сообщающих об этом исходе, не наблюдалось никакого влияния на смертность от всех причин.

Не было обнаружено, что витамин E оказывает какое-либо влияние на частоту рака простаты, хотя результаты для рака простаты были неоднозначными. В исследовании 18 ATBC (Alpha-Tocopherol, Beta Carotene Cancer Prevention) сообщалось о снижении заболеваемости раком простаты, но эффект не сохранялся при более длительном наблюдении.И наоборот, SELECT (Испытание по профилактике рака селеном и витамином Е) 19 сообщил о повышенном риске рака простаты после продолжительного наблюдения.

β-каротин. Последовательные данные 6 клинических испытаний показывают, что добавление β-каротина не снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, общую заболеваемость раком или смертность от рака 3 . Два испытания, исследование ATBC 18 и CARET (исследование эффективности каротина и ретинола) 20 , показали повышенный риск заболеваемости и смертности от рака легких, а также смертность от всех причин у участников с высоким исходным риском рака легких.Мета-анализ исследований β-каротина показал повышенный риск рака легких (объединенное отношение шансов, 1,24 [95% ДИ, 1,10–1,39]) у нынешних курильщиков 21 .

Селен. В двух испытаниях изучали селен отдельно или в сочетании с другими питательными веществами и не обнаружили его влияния на сердечно-сосудистые заболевания или общую смертность. 3 . Эффект от рака был неоднозначным. Одно исследование показало снижение риска заболеваемости и смертности от рака; другой не обнаружил существенной разницы.Дополнительные анализы показали снижение заболеваемости раком только у мужчин с самым низким уровнем селена, что свидетельствует о потенциальном эффекте лечения дефицита селена. Ни в одном испытании не было обнаружено различий в смертности от всех причин.

Фолиевая кислота. Только в одном исследовании изучалась фолиевая кислота 3 . Не обнаружено влияния на частоту сердечно-сосудистых заболеваний или смертность от всех причин. Возросла заболеваемость раком, связанная с избыточным числом смертей от рака простаты в группе вмешательства.

Возможный вред профилактических препаратов

В целом, эти вмешательства не привели к значительному ущербу, за исключением β-каротина. Как описано ранее, в двух испытаниях сообщалось о повышенном риске рака легких и смертности от рака легких у курильщиков, особенно у заядлых курильщиков. Ни в одном исследовании не наблюдалось повышенного риска рака у некурящих.

В литературе есть сообщения о менее серьезных вредных воздействиях, таких как гиперкаротинемия или пожелтение кожи (поливитамины и β-каротин), сыпь (поливитамины), незначительные кровотечения (поливитамины) и желудочно-кишечные симптомы (кальций и селен).Редкий, но более серьезный вред был связан с некоторыми испытаниями питательных веществ, включая переломы бедра (витамин А), рак простаты (фолиевая кислота) и камни в почках (витамин D и кальций).

Оценка величины чистой прибыли

USPSTF обнаружила недостаточные доказательства эффективности поливитаминных добавок для предотвращения сердечно-сосудистых заболеваний или рака. Таким образом, USPSTF заключает, что доказательства отсутствуют и баланс пользы и вреда не может быть определен. USPSTF также обнаружил неадекватные данные об эффективности добавок с большинством отдельных или парных витаминов или минералов и поэтому не может определить баланс пользы и вреда от их использования для предотвращения сердечно-сосудистых заболеваний или рака.

Только по 2 витаминным добавкам достаточно данных для оценки чистой выгоды. β-каротин был связан со статистически значимым повышенным риском рака легких у курильщиков. USPSTF заключает с умеренной уверенностью, что чистая польза от добавок β-каротина является отрицательной (то есть чистым вредом).

Обширный и последовательный ряд доказательств показал, что добавление витамина Е не влияет на сердечно-сосудистые заболевания, рак или общую смертность.USPSTF заключает с умеренной уверенностью, что чистая польза от добавок витамина E равна нулю.

Как доказательства соотносятся с биологическим пониманием?

Факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний хорошо известны. Факторы риска рака значительно сложнее из-за неоднородной природы различных типов рака и влияния окружающей среды и генетики. Воспаление, окислительный стресс и метаболизм метионина теоретически рассматриваются как общие патологические механизмы сердечно-сосудистых заболеваний и рака.

Потенциальные антиоксидантные и противовоспалительные эффекты многих пищевых добавок лежат в основе их предполагаемого использования для предотвращения сердечно-сосудистых заболеваний и рака 3 . Окислительные свойства антиоксидантов до конца не изучены; однако исследования показали, что эти свойства могут варьироваться в зависимости от других факторов, таких как концентрация питательного вещества и присутствие других окислителей или антиоксидантов. Вредная связь между β-каротином и раком легких предполагает, что другие переменные могут влиять на то, действует ли β-каротин как антиоксидант или как прооксидант.

Ответ на общедоступные комментарии

Предварительная версия этой рекомендации была размещена для общественного обсуждения на веб-сайте USPSTF с 12 ноября по 9 декабря 2013 г. В ответ на эти комментарии USPSTF добавила формулировку, подчеркивающую, что вред β-каротина был обнаружен у лиц с повышенным риском. риск рака легких. Обсуждение витамина E было пересмотрено, чтобы прояснить последовательность доказательств, указывающих на отсутствие пользы. В раздел «Потребности и пробелы в исследованиях» были добавлены дополнительные формулировки, чтобы выделить другие проблемы в исследованиях питательных веществ.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *