Домашняя квашеная капуста рецепт: Домашняя квашеная капуста — пошаговый рецепт с фото

Содержание

Квашеная капуста рецепт с фото, пошаговый рецепт классической квашеной капусты, рецепт вкусной домашней квашеной капусты на зиму

Квашеная капуста в классическом понимании — это всего 3 ингредиента: сама белокочанная капуста, морковь и соль. Также можно найти рецепты, где добавляют ягоды (клюква, брусника, калина), пряности (тмин, семена укропа, лавровый лист, душистый перец), а еще овощи и фрукты — яблоки, сельдерей, хрен, чеснок. Иногда в капусту для баланса вкуса кладут немного сахара, но следует помнить, что коварные белые кристаллы размягчают капусту, поэтому, немного посахарить можно уже готовую капустку, непосредственно перед употреблением. Итак, квасить капусту я буду по классическому рецепту, но подскажу, когда вводить добавки!
Чтобы капуста вышла хрустящей нужно выбрать плоды средних или поздних сортов и не добавлять много моркови! А чтобы капуста не горчила, нужно при брожении обязательно выпускать из нее газы!
Можно заквасить и 10-15 кг, только строго соблюдать пропорции и последовательность действий!
Чем крупнее кочан, тем вкуснее получается квашеная капуста.

Лучше взять половинку громадного кочана, чем нашинковать два миниатюрных!
Я квасила капусту в большой кастрюле, под грузом. Также для этого подойдет деревянная посуда, емкости из нержавейки или стекла, либо большая эмалированная кастрюля (таз). Главное, чтобы посуда не окислялась. Посуда должна быть сухой, чистой (вымытой с содой) и стерилизованной (достаточно обдать кипятком).
Ну и напоследок, совет от бабушек: квасим капусту в мужские дни — понедельник, вторник, четверг!

Итак, займемся морковью! Вымытую и очищенную морковь нарезать тонкой соломкой.

С капусты снимаем верхние листы, удаляем поврежденные, моем качан и обсушиваем. Для удобства нарезки разрезаем качан на несколько крупных частей. Шинковать капусту очень удобно специальной шинковкой с двумя лезвиями, либо острым ножом, обходя кочерыжку. Полоски капусты должны быть длинными, сантиметров по 5. Капусты выходит много, для удобства я складываю ее в миску.

Далее, берем немного нашинкованной капусты, посыпаем ее щепоткой соли, слегка перемешиваем снизу вверх, чтобы соль равномерно распределилась и начинаем перетирать капусту с солью между ладонями. Слишком не усердствовать, не ломать полосочки и долго не тереть, буквально несколько движений ладонями. Капуста моментально становится влажной — это пошел капустный сок! Если затянуть этот процесс, сока получится слишком много, а капуста станет мягкой.
Теперь добавляем часть измельченной моркови и, если будете добавлять, немного тмина или укропного семени (на всю порцию достаточно 1 ст. л.). Все аккуратно перемешиваем.

Если будете добавлять лавровый лист, душистый перец или чеснок — выложить добавки на дно подготовленной емкости.

Кладем капусту в емкость, плотно трамбуя ее руками, чтобы выделялся сок.
Перетираем с солью все капусту, добавляя морковь и укладываем все в емкость для квашения!

Накрываем чем-то плоским (у меня — тарелка) и ставим сверху груз (у меня — 3-х литровая банка с водой). Оставляем при комнатной температуре на 3-4 суток.

Спустя примерно сутки начнется молочно-кислое брожение, сок помутнеет, капуста начнет кваситься.
В процессе брожения будет выделяться газ, от которого нужно обязательно избавляться. Для этого 2-3 раза в сутки убираем гнет и тарелку и достаточно часто прокалываем капусту до самого дня деревянной палочкой или ножом (у меня — вилка для мяса). При этом будут активно появляться пузырьки — это выходит газ. Это обязательная процедура, иначе готовая квашеная капуста будет горчить. Когда весь газ выйдет, рукой уплотним капусту и снова под гнет.

На четвертые сутки рассол осветлится, брожение прекратится. Капуста заквасилась! Нужно разрыхлить ее руками, чтобы она стала пышной и оставить на 30 минут — так выветрится резкий запах.

Теперь возьмем чистую (вымытую с содой), сухую банку и переложим в нее капусту для дальнейшего хранения в холодильнике! Если хотите, то добавьте немного ягод клюквы или брусники. Нужно уплотнить капусту так, чтобы она вся была покрыта рассолом, иначе в процессе хранения верхний слой без жидкости может потемнеть! Закрываем банку капроновой или винтовой крышкой и отправляем в холодильник. Так капуста может храниться долго, но у меня дольше месяца не стояла, так как заканчивалась! Да, кстати, оставьте тарелочку капусты на пробу!

А теперь можно и похрустеть, посыпав капустку сахарком, сдобрив ароматным маслицем холодного отжима и присыпав зеленым или репчатым лучком!!! Вкусная, хрустящая, полезная закуска готова! И не только закуска, так как капуста хороша и в первом блюде — щах и во втором — классическом бигусе, и в салате — в том же винегрете! Приятного аппетита!

классический рецепт без сахара и воды

Рецептов квашеной капусты множество, как и поверий о том, как правильно и в какие дни лучше ее квасить. Самый простой способ — заквасить капусту старинным проверенным способом, которым пользовались наши предки — без воды, сахара и уксуса.

Приготовим невероятно полезную хрустящую квашеную капусту в собственном соку, в состав которой входит всего 3 ингредиента: сам овощ, морковь и соль.

Не стоит заморачиваться по поводу того, в какие дни по лунному календарю лучше квасить капусту. Блюдо получится вкусным, в какой бы период вы его не готовили. Главное это настроение, с которым вы приступаете к приготовлению и выбор капусты. Она должна быть плотная и сочная, например сорта сахарная голова. Единственный совет, готовить квашения, когда в квартире включено отопление (в тепле около радиаторов брожение происходит быстрее). Хотя чем длительней процесс ферментации, тем вкуснее она получается, в неотапливаемом помещении это занимает до двух недель.

Польза

Белокочанная капуста в отличии от других овощей, сохраняет почти все свои полезные свойства в течении всего срока хранения — с осени до весны. Квашеный продукт приносит еще больше пользы нежели сырой овощ. Поскольку капуста сбраживается путем лакто-ферментации. Иными словами, на поверхности кочана (как и любого овоща) есть полезные бактерии. Лактобактерии одни из них, они же присутствуют в натуральном йогурте. При погружении в рассол, бактерии превращают сахара капусты в молочную кислоту, природный консервант, который сохраняет все полезные витамины и нутриенты, подавляя рост вредных бактерий. В продукте содержится большое количество пробиотиков, поэтому квашения особенно полезны для пищеварительной системы. А также продукт показан при похудении, поскольку низкокалорийный.

Польза квашеной капусты в первую очередь зависит от способа ее закваски. Если в процессе приготовления используется рассол с уксусом и сахаром, то это уже маринованный продукт, где все полезные свойства блюда сходят на нет. Именно натуральное брожение, без добавления сторонних компонентов принесет больше всего пользы организму.

Как правильно квасить капусту

Овощ можно квасить в любой таре — банке, кастрюле или миске. На 1 кг нарезанной капусты использую приблизительно 15 г соли. Важно, хорошенько перемешать ее с солью, чтоб появился сок, и только затем перекладывать в емкость. После того, как нашинкованный овощ утрамбован в таре, обязательно сделайте отверстия деревянной палочкой в нескольких местах, чтобы выходили газы. Иначе квашение приобретет неприятный запах и горечь. Важно, чтобы сок полностью покрывал продукт. Для этого используйте гнет, удерживая овощ под водой. В противном случае появится плесень и продукт будет испорчен.

Ингредиенты:

  • 2800 г белокочанной капусты;
  • 200 г моркови;
  • 40 г соли.

Миска или кастрюля, гнет (можно использовать банку с водой) и деревянная палочка или скалка.

Пошаговый способ:

  1. Снимаем с кочана верхние поврежденные листья. Мелко шинкуем овощ.
  2. Трем на терке морковь.
  3. Смешиваем морковь, капусту и соль. Хорошо приминаем овощ (можно это делать на столе или в миске), пока капуста не станет мягкой.
  4. Перекладываем массу в любую емкость (лучше в кастрюлю или миску), хорошенько утрамбовывая.
  5. Деревянной палочкой или скалкой делаем несколько отверстий.
  6. Сверху ставим блюдце, на него гнет. Прикрываем конструкцию марлей. Ставим миску в теплое место (к радиатору или можно поставить около плиты). Почти сразу же капуста покроется соком и будет квасится в собственном соку.

  7. Через 2-3 дня начинаем проверять готовность на вкус. Как только продукт приобретет нужную кислинку, перекладите его в более удобную тару, например в банку и храните в холодильнике.

Домашняя квашеная капуста готова. Подавать с небольшим количеством растительного масла и луком (по желанию). Также из нее можно готовить винегрет, щи, начинять ею пирожки и пр.

Квашения должны составлять ⅓ части дневного рациона овощей, около 120 г в день. Есть лучше на завтрак и обед. Зимой и весной, для поддержания иммунитета, регулярно добавляйте ферментированные продукты в свой рацион.

Стоит с осторожностью употреблять блюдо людям с повышенной кислотностью и обострениями хронических болезней желудочно-кишечного тракта (панкреатит, язва желудка, гастрит).

Также от квашеной капусты возможно газообразование — чтобы избежать — хорошо пережевывайте либо уменьшайте количество потребления.

Домашняя квашеная капуста на зиму с ржаной мукой , пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Капусту очистить от верхних листьев. Морковь помыть, очистить и натереть на крупной терке.

Шаг 2

В большую миску частями шинковать капусту. Насыпать соль и щепотку сахара. Перетереть руками до выделения сока. Добавить часть моркови и перемешать.

Шаг 3

На дно банки насыпать немного ржаной муки. Уложить капусту в банки, плотно утрамбовывая. В середине банки еще насыпать муки.

Шаг 4

Прикрыть банку марлей и поставить в емкость — капуста при квашении будет выделять сок. По окончании брожения влить выделившийся сок в банку с капустой. Капусту оставить бродить при комнатной температуре.

Шаг 5

В концу первых суток начнется активное брожение. На третьи сутки брожение станет менее активным. За это необходимо 3-4 раза проткнуть капусту деревянными палочками.

Шаг 6

По окончании квашения (в конце третьих суток от начала приготовления) влить выделившийся сок, закрыть крышкой и поставить в прохладное место. Капуста достигнет зрелости через 2-3 дня.

Полезный совет

Ольга Сюткина, историк русской кухни, телеведущая:

Я квашу капусту в трехлитровой банке, так удобнее хранить в холодильнике. Занимаюсь этим раза три за  сезон, — такую капусту быстро съедаем.  Так вот,  в банку помещается один большой кочан, если  у вас средний, – придется  еще отрезать от второго.  Для удобства сразу тру  всю морковь на крупной терке, соль, сахар ставлю поближе и самое главное – нам нужна мука. В идеале – ржаная, но если это проблематично – и пшеничная пойдет, но мука нужна обязательно.
В самую большую миску шинкую капусту. Как только миска наполняется, щедро солю, слегка присыпаю сахаром и перетираю руками капусту до того самого состояния, когда из нее начинает выделяться сок. Тут же добавляю  часть моркови и перемешиваю.
Наступает момент закладки капусты в банку. Вот сейчас нам и понадобится мука. Присыпаем немного дно банки, на нее кладу капусту и начинаю ее утрамбовывать. Затем шинкую следующую порцию капусты и так же плотно укладываю в банку. Когда она наполнится наполовину, еще раз присыпаю мукой. Как только полностью уложила капусту – ставлю банку в какую-либо емкость по размеру. При брожении будет вытекать сок, накрываю чистой марлей, оставляю на столе.
К концу  первых суток, если в помещении достаточно тепло, начнется  активное брожение. В течение последующего времени нужно пять-шесть раз проткнуть капусту в нескольких местах. Я делаю это  деревянной  палочкой, такие подают в китайских или японских ресторанах. Со дна поднимаются газы, образующиеся во время брожения.

К концу третьих суток  брожение станет менее активным и я, последний раз проткнув капусту, выливаю в банку вытесненный сок, накрываю крышкой и ставлю банку в холодильник.  В холодильнике капуста должна постоять до полной зрелости еще двое  суток, и только после этого можно дегустировать.

Классическая квашеная капуста — COOKERY.GURU

Классическая квашеная капуста по этому рецепту получается очень вкусная, сочная и хрустящая. В рецепте всего три ингредиента – капуста, морковь и соль. Но при желании классическую квашеную капусту можно разнообразить другими ингредиентами. Например, иногда я добавляю в квашеную капусту тмин. А когда есть клюква, то можно добавить и ее. Но сначала лучше освоить этот простой базовый рецепт. Ведь здесь нет ничего лишнего.

Как выбрать капусту для квашения

Не секрет, что вкус и качество конечного продукта зависит от правильного выбора капусты. Для заквашивания нужно выбирать позднеспелые сорта капусты. Я отдаю предпочтение крупным кочанам весом около четырех килограмм каждый. Кочан должен быть тугой, плотный. И в разрезе он должен быть белого цвета. У кочана капусты не должно быть повреждений снаружи и черных точек внутри. А вот рыхлый кочан капусты, желтоватый или зеленоватый, скорее всего не подойдет для квашения.

Когда квасить капусту

Обычно капусту заквашивают в октябре и ноябре. Лучше это делать после того, как случатся первые ночные заморозки. Также существует народная примета, что квасить капусту лучше на растущей луне. Многие хозяйки выбирают подходящий день по лунному календарю.

Какую соль лучше использовать для квашения капусты

Соль для квашения капусты нужно брать самую обычную. А именно – каменную соль крупного помола. А вот йодированную, морскую соль, а также соль Экстра мелкого помола лучше не использовать.

Сколько соли нужно для квашения капусты

Количество соли – это дело вкуса и предпочтения каждого. По моему опыту, подходящие пропорции соли для квашения капусты такие: на 1 килограмм капусты надо взять 20-25 грамм соли. А вообще, я встречала рецепты с диапазоном от 15 до 40 грамм соли, и даже совсем без соли.

Для справки: в одной столовой ложке примерно 25 грамм соли. А если брать ложку соли с верхом, то 30 грамм.

Процесс квашения капусты
  • Сначала капусту надо очистить от верхних листьев и нашинковать. Кстати, чем крупнее кочаны, тем меньше будет отходов.
  • Морковь натереть на крупной терке.
  • В большом тазу соединить капусту с морковью и солью. Сначала все перемешать, а затем слегка перетереть до появления сока.
  • Загрузить капустную массу в большую кастрюлю, эмалированное ведро или другую ёмкость и утрамбовать. Если капусты слишком много, то ее удобней перетирать по частям.
  • Сверху на капусту положить деревянный круг или чистую тарелку. На тарелку поставить груз. В качестве груза я использовала 3-х литровые банки с водой.
  • Оставить капусту кваситься при комнатной температуре на трое суток. При квашении капусты в ней протекает процесс брожения с образованием молочной кислоты.
  • Один раз в сутки гнет надо снимать, а капусту протыкать или разрыхлять. При брожении в капусте скапливаются газы, и им необходимо дать выход.
  • Через три дня переложить капусту в стеклянные банки и отправить на хранение в холодильник или погреб.

 

Польза квашеной капусты

Классическая квашеная капуста является натуральным пробиотиком, поэтому она полезна при дисбактериозе. Кроме того, квашеная капуста является источником витаминов, особенно витамина С. Перед употреблением просто добавьте в капусту немного растительного масла, предпочтительно оливкового. А также репчатого или зеленого лука. Приятного аппетита!

Время приготовления – 3 суток (72 часа)

 

Ингредиенты:
  • Капуста белокочанная – 12 кг
  • Морковь – 1,5 кг
  • Соль крупного помола – 280 грамм

 

Классическая квашеная капуста

Как квасить капусту

Тэги вегетарианские блюда, вкусная квашеная капуста, вкусная квашеная капуста хрустящая, домашняя квашеная капуста, закуски, засолка квашеной капусты, как готовить квашеную капусту, как делать квашеную капусту, как квасить капусту, как квасить капусту на зиму, как сделать квашеную капусту, капуста, капуста квашеная на зиму, капуста квашеная сочная, капуста квашенная рецепт, квашена капуста, квашеная капуста, квашеная капуста в домашних условиях, квашеная капуста в кастрюле рецепт, квашеная капуста за 3 дня, квашеная капуста польза, квашеная капуста пошагово, квашеная капуста пошаговый, квашеная капуста пропорции, квашеная капуста рецепт, квашеная капуста рецепт классический, квашеная капуста рецепт с фото, квашеная капуста с морковью, квашеная капуста с морковью рецепт, квашеная капуста сколько соли, квашеная капуста соль, квашеная капуста фото, квашеная капуста хрустящая и сочная, квашеный капуста, квашу капусту, классическая квашеная капуста, классическая квашеная капуста на зиму, классическая квашеная капуста с морковью, классическая квашеная капуста с морковью рецепт, консервирование, низкоуглеводные рецепты, очень вкусная квашеная капуста, приготовление квашеной капусты, простой рецепт квашеной капусты, рецепт вкусной квашеной капусты, рецепт квашеной капусты домашней, рецепт квашеной капусты пошагово с фото, рецепт квашеной капусты с морковью на зиму, рецепт приготовления квашеной капусты, сколько квасить капусту, соленья, хрустящая квашеная капуста Общее время 3 days
  • 12 кг капусты (белокочанной)
  • 1,5 кг моркови
  • 280 грамм соли крупного помола
  • Подготовить необходимые ингредиенты. С капусты снять верхние листья. Морковь вымыть и почистить.

  • Морковь натереть на крупной терке. Или воспользоваться для этой цели насадкой-теркой для мясорубки.

  • Капусту мелко нашинковать острым ножом. Или воспользоваться специальной насадкой-шинковкой для мясорубки. Кочерыжки следует вырезать и выкинуть.

  • В большой таз положить примерно два килограмма нашинкованной капусты.

  • Добавить сто грамм (две горсти) моркови и полторы столовые ложки соли (45 грамм).

  • Чистыми руками сначала перемешать все ингредиенты, а затем слегка перетереть, пока капуста не пустит сок.

  • Переложить перетертую капусту в большую кастрюлю или эмалированное ведро и утрамбовать.

  • Заполнить емкости, где будет заквашиваться капуста, оставив немного свободного места. Сверху накрыть капусту плоской тарелкой и поставить гнет. Почти сразу тарелку покроет выделившийся капустный сок. Поэтому и тарелку, и гнет надо предварительно тщательно вымыть.

  • Оставить емкости с капустой заквашиваться при комнатной температуре (20-24˚С) на трое суток (72 часа). Через сутки сок помутнеет и на его поверхности появится белая пена, что нормально для процесса брожения. Эту пену необходимо снимать перед тем, как протыкать или разрыхлять капусту.

  • Один раз в сутки, то есть через 24 часа и 48 часов, необходимо убирать гнет и разрыхлять (или протыкать) капусту, чтобы дать выход образовавшимся газам. В таком виде капуста должна постоять около 30 минут. Затем снова утрамбовать капусту и поставить на нее гнет, чтобы продолжить процесс.

  • Через трое суток разложить квашеную капусту по стеклянным банкам. Банки предварительно чисто вымыть и обработать паром. Закрыть банки капроновыми крышками и поставить на хранение в холодильник. Банки с квашеной капустой могут храниться при температуре +4˚С около 4 месяцев.

Для заквашивания капусты я использовала две кастрюли емкостью 6 и 8 литров. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось примерно 12 литров квашеной капусты.

Пищевая ценность (на 100 грамм): 19 ккал
Белки – 0.9 г
Жиры – 0.1 г
Углеводы – 4.4 г

 

Надеюсь, что классическая квашеная капуста придется Вам по вкусу. Также из капусты можно приготовить много других вкусных и полезных блюд. На нашем сайте Вы сможете найти рецепты:

 

Квашенная капуста — Рецепт с фото

Важно правильно рассчитать пропорции пусть и немногочисленных ингредиентов и главное выбрать сорт белокочанной. Но об этом позднее, а пока немного об истории блюда и его пользе.

История квашенной капусты

Квашеная капуста — это продукт, который получается путем молочнокислого брожения. Подобным образом приготовленная закуска очень популярна в Европе и Азии. В Германии и некоторый странах восточной Европы собственный рецепт квашенной капусты вообще считают национальным достоянием и везде она известна под собственным названием. В Германии ее знают как Sauercraut, в Англии как «сайуркраут», а во Франции как «шукрут». В Эльзасе из нее готовят известный во сем мире бигос со свининой и морепродуктами. В России на основе квашеной капусты делают щи, а в Словакии варят согревающий и очень острый суп с охотничьими колбасками под названием «капустова».

Что касается азиатских традиций приготовления, то тут полюбляют «кимчи» — острую пекинскую капусту с добавлением жгучего красного перца. Вообще приготовления квашеной капусты дело не хитрое, но очень важное и ответственное, да такое, что многие хозяйки даже возводят его в ранг ритуала. Говорят, что закваской заниматься лучше в определенные дни и даже время суток. Но это скорее предрассудки и о них мы говорить не станем. Лучше узнаем об истории очень вкусной квашеной капусты. Первое упоминание о ней находим в описаниях строительства Великой Китайской стены еще в III веке до н.э. Этим незамысловатым и главное не дорогим блюдом кормили рабочих задействованных на невиданной по масштабам стройке.

Правда нельзя не вспомнить о том, что там речь шла не о белокочанной капусте, а о пекинской, ведь в тех краях она куда больше популярна. С приходом блюда в Европейские широты его адаптировали к национальным особенностям и готовить стали уже из привычного нам сорта. Со временем кроме традиционного рецепта появилась квашенная капуста в банке, капуста квашеная быстрого приготовления или как ее принято называть в обиходе «быстрая квашенная капуста». Мы сегодня избрали традиционный рецепт вкусной квашеной капусты, но о нем позднее, а пока немного о пользе этого замечательного блюда.

Квашенная капуста и ее польза

Ну что, пора воспеть любимую закуску! Помимо отличных вкусовых качеств рецепт домашней квашеной капусты отличается богатым витаминным составом и оказывает удивительное иммунно стимулирующее и общее укрепляющее действие на организм. Употребление этой закуски также полезно для желудочно-кишечного тракта и главным образом для пищеварения. Кроме того, вкусная домашняя квашенная капуста отлично справляется с выведением «вредного» холестерина. Однако, людям склонным к отекам и страдающим тромбофлебитами и повышенной кислотностью слишком увлекаться этим блюдом не стоит. Для остальных — это продукт практически целебный и сейчас мы расскажем о том как его правильно готовить. А вот и наша квашенная капуста и ее рецепт с фото.

Ингредиенты на 3 л банку

  • Капуста белокочанная зимняя — 2 кг
  • Морковь — 500 г
  • Соль — 40 г

Как приготовить квашенную капусту

  1. Подготовим необходимые продукты;

    Прежде всего займемся подготовкой продуктов: помоем капусту, очистим морковь и подготовим соль. А еще вымоем банки

  2. Капусту нарезаем на шинковке или как я на обычной ломтерезке;

    Шинкуем капусту. Мы использовали для этого бытовую ломтерезку, не включая ее в сеть

  3. Капусту перекладываем в миску и отвешиваем ровно 2 кг;

    Взвешиваем капусту. В шинкованном виде ее должно быть ровно 2 килограмма

  4. Очищенную морковку натираем на терке;

    Морковку измельчаем на классической морковной терке

  5. Отвешиваем ровно 500 г морковки;

    Взвешиваем натертую морковку. Ее нам понадобится 500 г

  6. Соли, причем крупной, на трехлитровую банку нужно не более 40 г;

    Теперь взвесим 40 г крупной соли

  7. Перекладываем капусту в большую миску, где нам будет удобно все размешивать;

    Кладем капусту в миску большого размера

  8. Добавляем к шинкованной капусте соль;

    Всыпаем в миску с капустой соль

  9. Пришло время добавить морковь;

    А теперь самое время насыпать морковку

  10. Теперь все ингредиенты тщательно перемешиваем слегка сжимая;

    Пришло время смешать овощи с солью, прижимая их ладонями

  11. Теперь кулаком утрамбовываем капусту в чистую трехлитровую банку;

    Немного прижимая каждый слой кулаком утрамбовываем капусту в банку

  12. Вот так стоит набить баночку;

    Вот так следует наполнить банку

  13. Готовую банку не накрывая крышкой ставим в теплое место на пару дней до тех пор пока рассол не станет кисловатым. Учтите что рассол будет бежать через верх банки по мере скисания и вам нужно его периодически собирать. Уже готовую капусту нужно накрыть крышкой и поместить в холодильник;

    Чтобы капуста скисла, оставьте ее при комнатной температуре до появления у рассола характерного вкуса. Кстати, рассол надо регулярно собирать ложкой чтобы он не полился через верх банки. После скисания банку накрываем крышкой и отправляем в холодильник

  14. В любой момент доставайте ее, заправляйте душистым растительным маслом и подавайте к столу! Все оценят ее хруст и аромат!

    Вот так просто и быстро можно приготовить ароматную капусту. Чтобы подать ее на стол добавьте немного растительного масла и вперед! Приятного всем аппетита!

Ну вот и все, квашеная капуста как на фото уже наверняка стоит на вашем столе и готова к употреблению! Надеемся вам она понравится и вы пришлете нам восторженные отзывы об этом рецепте. Рады быть полезны и приятного всем аппетита! Всегда ваш ХозОбоз!

Похожие рецепты

Добавить комментарий

👌 Домашняя квашеная капуста по-немецки, рецепты с фото

Может кому-то покажется удивительным, но квашеная капуста является национальным блюдом не только в России, но и в Германии. Кроме того, квашеная капуста гораздо полезнее свежей. Простой и пряный рецепт домашней квашеной капусты по-немецки как нельзя кстати подойдет к постному столу. Наслаждайтесь низкокалорийной чудесной капусткой в готовом виде, прямо из банки, а также используйте ее в качестве оригинального гарнира или салата ко вторым блюдам и будьте здоровы!

Общее время приготовления: 30 минут и время на сквашивание  

Кол-во порций: 6-8 (1-литровая банка)        

Ингредиенты:

  • 1 кг шинкованной белокочанной капусты
  • 10 ягод можжевельника (сухие ягоды можно приобрести в фито-аптеках)
  • 1 ч. л. семян тмина

  • 1 ч. л. семян желтой горчицы

  • 1-2 ч. л. поваренной пищевой (нейодированной) соли

  • 200 мл рассола (фильтрованная вода, смешанная с 1 ч. л. нейодированной соли)

Приготовление:
 
1. В чистой неметаллической миске смешайте шинкованную капусту, ягоды, тмин, горчицу и соль.
 
2. Тщательно и равномерно разомните шинкованную капусту до появления сока.
 
3. Дайте капусте настояться в течение 10 минут и затем снова перемешайте ингредиенты. При необходимости и желании можно увеличить время настаивания капусты до 1-2 часов.
 
4. Простерилизуйте литровую банку в течение нескольких минут.
 
5. Утрамбуйте приправленную шинкованную капусту в подготовленную стерилизованную банку с помощью деревянной (неметаллической) лопатки.
 
6. Заполните рассолом банку с капустой до краев, накройте ее специальной, не плотно закрывающейся крышкой и поместите в емкость, так как часть сока выльется из банки (из-за выделяющегося углекислого газа). При образовании свободного пространства долейте рассол до ободка банки.

7. Оставьте приготовленную конструкцию (шаг 6) при комнатной температуре на 1-3 недели для получения приятного кислого вкуса. После 1 недели настаивания периодически пробуйте капусту, пока она не достигнет желаемой остроты.
 
8. Когда капуста будет готова, удалите белую (безвредную) пенку сверху банки и плотно закройте банку простерилизованной крышкой. Храните ароматную квашеную капусту в холодильнике до использования. Приятного угощения!
 
Полезное дополнение: использование нейодированной крупной соли предотвратит помутнение квашеной капусты.

Фото: Brett Stevens

Источник: thespruceeats.com

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Видео рецепт домашней квашеной капусты

Видео рецепт Квашеной капусты

В этом видео я покажу Вам рецепт домашней квашеной капусты. По этому простому рецепту, квашеная капуста получается хрустящей и очень вкусной!

Список необходимых продуктов:

  • 10 кг белокочанной капусты
  • 800 гр. (6 шт.) моркови
  • 300 гр. (12 ст. л.) крупной соли
  • 5 шт. лаврового листа
  • 1 ч. л. (3 гр.) черного перца горошком

Способ приготовления домашней Квашеной капусты: 

Для приготовления квашеной капусты, лучше всего брать упругую белокочанную капусту, средних, а еще лучше поздних сортов. Желательно, чтобы капуста была сладкой, сочной, хрустящей и без горечи.

Вначале приготовим рассол для закваски капусты. Для этого, наливаем в кастрюлю, емкостью 10 и более литров, 5 литров холодной воды. Закрываем кастрюлю крышкой и доводим воду до кипения на максимальном огне.

Когда вода закипит, добавляем в кастрюлю каменную соль крупного помола, черный перец горошком и лавровый лист.

Все перемешиваем, доводим воду до кипения, делаем средний огонь и варим рассол около 3-х минут.

Через 3 минуты выключаем газ, убираем кастрюлю с огня и остужаем рассол до комнатной температуры.

Пока рассол остывает, подготавливаем к закваске капусту. Снимаем с вилка капусты верхний слой листьев. Разрезаем вилок напополам. Половину также разрезаем напополам. С четвертинки срезаем остаток кочерыжки. Если вилок капусты большой, то четвертинку разрезаем еще напополам.

Далее кладем капусту на доску, плоской стороной вниз и нарезаем ее острым и длинным ножом, толщиной примерно 2-3 мм.

При наличии специальной терки или других приспособлений, можно нашинковать капусту, с их помощью.         

Нарезанную капусту перекладываем в большой таз.

Морковь натираем на крупной терке.

Выкладываем натертую морковь сверху нарезанной капусты и тщательно перемешиваем.

Если на дне кастрюли с полностью остывшим рассолом образовался осадок, то аккуратно переливаем рассол в другую кастрюлю, оставив осадок в предыдущей кастрюле.

Далее кладем в кастрюлю с рассолом 3-4 полные жмени нарезанной капусты с морковью. Полностью погружаем все в рассол и выдерживаем в нем 3-4 минуты.

Через 3-4 минуты достаем капусту с морковью из рассола, немного отжимаем ее и кладем в эмалированную кастрюлю, емкостью примерно 14-15 литров. При выкладывании, капусту немного разминаем руками.

Выложенную в кастрюлю капусту, плотно трамбуем по всей поверхности.

Таким же образом, частями по 3-4 полные жмени, выдерживаем в рассоле всю оставшуюся капусту с морковью. 

Рассол процеживаем через сито и перекладываем в кастрюлю, оставшуюся в нем капусту с морковью.

Верхний слой также плотно трамбуем по всей поверхности.

Кладем сверху плоскую тарелку, диаметром немного меньше кастрюли и немного придавливаем ее. Рассол должен немного покрывать тарелку.

Сверху на тарелку ставим 3-х литровую банку, наполненную водой и также, немного придавливаем её.

Если Вы использовали кастрюлю меньшего объема и уровень рассола получился выше, чем примерно 5 см от верхнего края, то кастрюлю лучше поставить в таз, чтобы в процессе закваски капусты, жидкость не перелилась через верх.

Накрываем все сверху марлей, сложенной в 2 слоя и ставим кастрюлю на 3-е суток в теплое место, желательно возле батареи.

Через 1 сутки снимаем марлю, убираем из кастрюли 3-х литровую банку с тарелкой и тщательно перемешиваем капусту, стараясь, чтобы нижний слой оказался наверху.

После этого немного трамбуем капусту, возвращаем назад тарелку с банкой, слегка придавливаем её и опять накрываем сверху марлей. Далее повторяем такую процедуру один раз в сутки.

Через 3 суток еще раз тщательно перемешиваем капусту и перекладываем ее по 3-х литровым банкам. При перекладывании, немного трамбуем капусту и стараемся, чтобы в каждой банке было примерно одинаковое количество жидкости.

Закрываем банки крышками и убираем в темное прохладное место, с температурой, примерно от 0 до + 4 градусов. Через 2-3 дня, настоявшуюся квашеную капусту, можно употреблять в пищу.     

Наша квашеная капуста готова! По этому рецепту, она получается хрустящей, очень вкусной и полезной, т.к. в такой капусте сохраняются все полезные вещества.

При подаче, в такую квашеную капусту можно добавить нарезанный репчатый лук, немного растительного масла и украсить клюквой.    

Также, с такой домашней квашенной капусты, можно приготовить вкусные щи, винегрет и многие другие блюда.

Надеемся, что Вам понравится этот пошаговый видео рецепт домашней квашеной капусты.

#квашеная_капуста

Рецепт домашней квашеной капусты | Allrecipes

Это было здорово для быстрой и легкой квашеной капусты в последнюю минуту!

Очень понравилось! Не такой «краутый / острый», как обычная квашеная капуста. Лук придал ему немного сладости, которая напомнила мне краут по-баварски, который я предпочитаю. Я сделал это на день вперед, чтобы оставить на ночь в холодильнике … стало еще лучше. Это здорово, горячо или холодно! Планирую использовать это сегодня вечером на сэндвичах с Рубеном. Я оставил солонину от прошлой ночи солонину и капусту.Я готов поспорить, что это будет лучший Рувим, который у меня когда-либо был. Это идет в колонку «хранитель»! Спасибо, оненикол!

Следуя рецепту, за исключением того, что использовал белый винный уксус вместо обычного белого уксуса, и это была лучшая квашеная капуста, которую я когда-либо ел! Так просто и быстро !! Большое спасибо за размещение этого рецепта 🙂

Я приготовил этот рецепт, но немного изменил его. Я использую яблочный уксус вместо белого и добавляю немного сахара. Мой муж обычно не любит квашеную капусту, но ему очень понравился этот рецепт.После того, как я приготовлю краут, я запекаю его при мощности 350 Вт, или колбасу, и крошечные красные картофелины, если они у меня есть. Муженек делает запросы на это блюдо не реже одного раза в пару недель. Мне нравится, что ему нравится моя готовка! 🙂

Очень вкусно! Как и у некоторых других, у меня не было семян сельдерея (и раньше я тоже был в супермаркете, стреляйте!). Поэтому я заменил горчичное зерно. Потом все тоже по инструкции. Получилось здорово. С нетерпением жду множества блюд, с которыми я буду его использовать. Сосиски, бутерброды, яичница.Не могу дождаться, чтобы поделиться с друзьями завтра. Определенно хранитель и буду делать снова и снова. Но сначала я вернулся к горшку с моей дегустационной ложкой.

Я больше никогда не куплю квашеную капусту, купленную в магазине. Буду делать снова и снова. Очень понравилось! Спасибо, что поделился.

Сделано вчера вечером …. по рецепту, за исключением того, что использовало белое вино вместо воды. Это был большой успех!

Я никогда раньше не делал квашеную капусту, поэтому попробовал это. Читая другие обзоры, я подумал, что сделаю его более интересным, добавив свои собственные штрихи.Не делай того, что я сделал! Я добавил еще полстакана уксуса и четверть стакана воды, потому что я использовал огромный кочан капусты плюс рубленый халапеньо, 1/2 красного перца и целую луковицу. Я также добавил ч.л. цельного тмина (вероятно, хорошая идея) и 1/2 чайной ложки. семян горчицы (ПЛОХАЯ идея) и целую чайную ложку. семян сельдерея. (наверное хорошо) и целую ч. лукового порошка (возможно, все в порядке). Горчичное зерно и лишний уксус как бы испортили его (на вкус как квашеная капуста), но в противном случае это было бы действительно потрясающе.Я добавил немного воды и варил на медленном огне очень долго, так что, надеюсь, он немного смягчится. С тем количеством уксуса, которое я использовал, он слишком кислый.

Первое приготовление краута. Остался очень доволен. Буду делать это часто.

Я точно выполнил рецепт и вкуса не было. Мой муж подумал, что это ужасно.

Как приготовить квашеную капусту (простая, веганская и без глютена) —

Я так взволнован этой публикацией! Это может показаться странным, так как это не особенно сексуально (привет, шоколадный торт), но я так давно хотел поделиться, как приготовить квашеную капусту, и я рад, что наконец-то делаю это с помощью этого простого рецепта (массаж капусты не требуется. !).

На мой взгляд, домашняя квашеная капуста — один из самых тщательно охраняемых секретов. Он не только ферментирован и полон пробиотиков — так хорош для здоровья кишечника, пищеварения и иммунитета — но он придает пикантный вкус любому блюду. Ферментация капусты с солью и чесноком придаст ей восхитительно пикантный вкус, который вам захочется добавлять во все блюда. (Я не буду вдаваться в подробности того, почему ферментированные продукты так полезны для вас в этом посте — я оставлю это BBC Good Food здесь.)

Хотел бы я раньше знать, насколько легко ферментируются овощи.Требуется всего четыре ингредиента (капуста, чеснок, соль и вода), все, что вам нужно сделать, это оставить смесь на столешнице для брожения в течение нескольких дней, и все! На самом деле нет причин не попробовать это. Ребенок мог это сделать.

Мой метод немного отличается от большинства рецептов квашеной капусты тем, что не нужно массировать капусту. Я знаю, что это не традиционный способ приготовления квашеной капусты, но это метод, которому я научился у фантастического диетолога, с которым я работал несколько лет назад, и мне нравится его простота!

И если вы, как и я, всегда ненавидели вкус магазинной квашеной капусты (которая обычно готовится с уксусом), не бойтесь! Обещаю, у домашней квашеной капусты совсем другой вкус.Он слегка острый, пикантный и соленый — гораздо вкуснее, чем все, что вы можете купить.

Как приготовить квашеную капусту — советы (полный рецепт см. Ниже)

1) Убедитесь, что ваша стеклянная банка настолько чиста, насколько это возможно, промыв ее в горячей воде. Вы не хотите, чтобы размножались неприятные бактерии, так как это испортит партию.

2) Попробуйте нарезать капусту на кусочки одинакового размера. Это поможет всему бродить с одинаковой скоростью.

3) Ваша квашеная капуста, скорее всего, будет иметь легкий капустный запах! К сожалению, это нормально, поскольку он ферментирует.Он не должен быть на самом деле прочным — если это так, вероятно, банка недостаточно чистая.

4) Если во время брожения квашеной капусты в банке появляется немного белого налета, это нормально. Просто соскребите чистой ложкой!

Как приготовить квашеную капусту {+ видео}

Квашеная капуста и все это живая культура, сырая, вкусная пахнущая добро, это когда-то было моим фаворитом. Но только в прошлом году, взяв на себя трудную задачу исцеления своего кишечника, я по-настоящему научился любить и ценить это вещество за все его волшебные целебные качества.Я поделился этим простым руководством на семинарах, в том числе на ретритах, которые я организовал, и приготовлении демонстраций. Это очень простой процесс, еда, которая существует уже тысячи лет, дает невероятные, вкусные и целебные результаты. Квашеная капуста, хотя и не очень громоздкая, — своевременный процесс, но я могу сказать вам, что терпение — это большое достоинство в этой игре. Ожидание того стоит. Тем, кто плохо знаком с квашеной капустой, я рекомендую начинать с очень небольшого количества, столовой ложки или двух, используемых в качестве приправы.Как и в случае с любой ферментированной или богатой пробиотиками пищей, слишком раннее употребление, даже если это полезные бактерии, может серьезно повлиять на ваш кишечник. Больше не всегда лучше. Помедленней.

В этом руководстве представлены пошаговые инструкции по приготовлению квашеной капусты небольшими партиями в стеклянной банке. Чтобы приготовить большую порцию в чане для брожения, вы можете при необходимости удвоить или утроить рецепт.

Все, что вам нужно:

Стеклянная банка для консервирования на 1 или 2 литра с широким горлышком или стеклянные банки на 3 пинты с плотно закрывающейся крышкой
1 органическая капуста среднего размера
1 столовая ложка морской соли
дополнительные специи, овощи или фрукты, которые вы хотите добавить
стеклянная миска для смешивания
острый нож и разделочная доска (или кухонный комбайн с пластиной для измельчения)

КАК ЭТО РАБОТАЕТ:

Закваска капусты при комнатной температуре способствует росту полезных бактерий за счет лакто-ферментации.Эти микроорганизмы питаются сахаром в овощах и повышают уровень молочной кислоты, придавая ферментированным продуктам особый вкус, а также сохраняя их. FDA требует, чтобы большая часть коммерческой квашеной капусты была пастеризована, что эффективно уничтожает все содержащиеся в ней бактерии, в том числе полезные, поэтому приготовление квашеной капусты в домашних условиях, безусловно, лучший выбор для улучшения здоровья пищеварительной системы.

Почему ферментированные продукты полезны для нас:

Размножение лактобацилл в ферментированных овощах улучшает их усвояемость и повышает уровень витаминов.Эти полезные организмы производят множество полезных ферментов, а также антибиотики и антиканцерогенные вещества. Их главный побочный продукт, молочная кислота, не только сохраняет овощи и фрукты в идеальном состоянии, но и способствует росту здоровой флоры во всем кишечнике. Все это укрепляет иммунную систему, улучшает обмен веществ, помогает организму вырабатывать витамины и способствует усвоению минералов.

Употребление ферментированных продуктов и напитков с пробиотиками способствует попаданию в кишечник полезных и полезных бактерий.Часто поврежденные микроворсинки и потеря ферментов щеточной каймы приводят к дисбактериозу тонкой кишки. Пища застаивается и ферментируется, потому что в вашем организме просто не хватает ферментов, чтобы достаточно быстро ее расщепить. Полезные микробы, такие как те, что содержатся в квашеной капусте, охлаждают воспалительный процесс, взаимодействуя с иммунной системой. Они способны уравновесить патогенный рост и уменьшить боль, вздутие живота и спазмы, связанные с дисбактериозом кишечника. [1]

Эксперимент с различными вкусами и добавками:

Для простой квашеной капусты все, что вам нужно, это капуста и морская соль.Но вы также можете добавить другие нарезанные овощи или фрукты, включая морковь, фенхель, перец халапеньо и яблоки. Обычно рекомендуется, чтобы смесь составляла от 75 процентов кочанной капусты до 25 процентов других продуктов. Откажитесь от огурцов или кабачков; оба содержат ферменты, которые заставляют капусту терять хрусткость.

Следите за температурой:

Квашеная капуста лучше всего сбраживается в прохладном темном месте при температуре около 72º F (я стараюсь поддерживать ее между 64 и 72 градусами). В жаркую погоду поставьте баночки в темный угол в глубине шкафа.В прохладное время года шкаф над холодильником — отличное место.

Держите его под водой:

Важно, чтобы капуста оставалась погруженной в жидкость. Если во время брожения рассол пузырится, замените его раствором морской соли, растворенным в фильтрованной воде, из расчета одна столовая ложка на одну чашку.

Burp that Jar:

Через пять дней быстро откройте и закройте крышку, чтобы выпустить воздух (в частности, углекислый газ) из банки.Повторяйте примерно каждые пять дней в течение (примерно) трех недель ферментации.

Выбирайте высококачественные органические овощи:

Важно выбирать самые свежие, экологически чистые овощи высочайшего качества. Лактобациллам для работы требуется много питательных веществ, и если выбранных вами овощей недостаточно, процесс ферментации не будет продолжен. Точно так же, если выбранная соль будет содержать какие-либо примеси, качество конечного продукта, безусловно, будет поставлено под угрозу.

О соли:

В ферментированных продуктах часто используется соль, потому что соль подавляет гнилостные бактерии и плесень на несколько дней, пока не будет произведено достаточно молочной кислоты для хранения овощей в течение многих месяцев. Соль также важна при приготовлении квашеной капусты, потому что она помогает вытягивать влагу из капусты для создания рассола.

Важно отметить, что соль вступает в реакцию с металлом. Не используйте металлические миски, кувшины или емкости для брожения и не позволяйте металлической посуде сидеть в крауте.Дополнительно выбирайте морскую соль или кошерную соль. Йодированная соль может повлиять на бактерии в процессе ферментации.

Как приготовить квашеную капусту

Убедитесь, что вы работаете с чистыми ножом и разделочной доской, хорошо вымытой банкой и сверхчистыми руками.

Выбросьте внешние печально выглядящие листья кочана, но оставьте несколько целых листьев. Острым ножом удалите сердцевину, кочан разрежьте на четвертинки и нарежьте тонкими лентами.Вы также можете измельчить капусту кухонным комбайном.

Положите нашинкованную капусту в большую стеклянную миску. Посыпьте сверху 1 столовой ложкой морской соли. Подождите несколько минут.

Помассируйте и вымесите капусту руками, чтобы она рассыпалась и высвободила жидкость (образуя рассол). Капуста будет влажной, а в миске будет вода. Это займет от 5 до 10 минут.

Добавьте любые другие овощи или специи, которые хотите добавить в смесь.Хорошо смешать.

Упакуйте капустную смесь в банку, нажимая при этом, продолжайте делать так, пока не останется около 2 дюймов в верхней части банки.

Сильно прижмите смесь кулаком, чтобы она полностью погрузилась в рассол. Убедитесь, что рассол покрывает капусту не менее чем на 1 дюйм и оставляет от 1 до 2 дюймов пространства в верхней части банки для овощей и соков, которые слегка расширяются во время брожения. Сложите и вставьте 1 зарезервированный лист в верхнюю часть банки, заполняя верхнее пространство.Вы можете использовать рюмку или небольшую миску в качестве дополнительного веса, чтобы удерживать смесь, если она не удерживается сама по себе. Закройте банку крышкой и плотно закройте.

Оставить на 5 дней в спокойном состоянии. Через 5 дней медленно ослабьте крышку и осторожно сбросьте давление, которое возникло, а затем снова быстро закройте. Оставить еще на 5 дней, дать отрыгнуть. Повторите еще как минимум две недели, я лично считаю, что 21-дневная ферментация является моим предпочтительным вкусом. Когда аромат понравится, переложите при плотно закрытой крышке в холодильник.

[print_this] Как приготовить квашеную капусту

  • 1 кочан капусты, прибл. 3 фунта, с сердцевиной и измельчением, зарезервировано несколько целых листьев
  • Курс морской соли на 1 столовую ложку

Дополнительно:
Приправы на ваш выбор (я люблю тмин)
дополнительные овощи или фрукты

НАПРАВЛЕНИЯ

Смешайте капусту и 1 столовую ложку соли в большой стеклянной миске. Дать постоять несколько минут, затем начать массировать капусту руками, чтобы из капусты выпустить жидкость (образовав рассол).Капуста будет влажной, а в миске будет вода. Это займет не менее 5 минут.

Добавьте дополнительные овощи или специи. Хорошо перемешиваем руками.

Упакуйте капустную смесь в 3 банки для консервирования размером с пинту или банку размером с 1 кварту, нажимая при этом, продолжайте делать это, пока у вас не останется около 2 дюймов в верхней части банки. Убедитесь, что рассол покрывает капусту не менее чем на 1 дюйм и оставляет от 1 до 2 дюймов пространства в верхней части банки для овощей и соков, которые слегка расширяются во время брожения.Сложите и вставьте по 1 зарезервированному листу в каждый, заполняя верхнее пространство. Вы можете использовать рюмку или небольшую миску в качестве дополнительного веса, чтобы удерживать смесь, если она не удерживается сама по себе.

Плотно закрыть банки и переложить в стеклянную форму для запекания или инертную емкость с боковинами. Дать постоять в темном прохладном месте (от 64 до 72 градусов) в течение 5 дней. Медленно открывайте и быстро закрывайте банку (банки), чтобы аккуратно сбросить создаваемое давление, стараясь не дать жидкости выйти наружу. Вы можете попробовать квашеную капусту прямо сейчас, если хотите, это может быть именно тот вкус, который вам нужен, но, вероятно, потребуется больше времени.В противном случае дайте постоять еще две недели или около того, снова открывая банку (и), чтобы сбросить давление каждые 5 дней, пробуя на вкус, когда захотите, чтобы определить, достаточно ли кислый краут. Вкус улучшается с возрастом. Дайте постоять, пока краут не станет вам по вкусу (я предпочитаю 21-дневное заквашивание), продолжая открывать банки каждые несколько дней, чтобы сбросить давление.

После ферментации по своему вкусу переложите в холодильник с плотной крышкой.

Хранение: Kraut можно охлаждать и погружать в рассол на срок до 6 месяцев.[/ print_this]

Мой краут в порядке?

Обязательно плотно закрывайте банки. Лактоферментация — это анаэробный процесс, и присутствие кислорода после начала ферментации испортит конечный продукт. Признаком успешного брожения является то, что ваша капуста будет храниться в холодильнике в течение нескольких недель или месяцев.

Скорее всего, вы заметите пузырьки в квашеной капусте или, возможно, небольшую белую пену. Все это признаки того, что у вас происходит нормальное, здоровое брожение. При желании белую пену можно снять ложкой.Если у вас очень активное брожение или если ваша кувшин для каменщика очень полон, рассол иногда может пузыриться через верхнюю часть кувшина. Вот почему рекомендуется использовать большую кувшинку, чем действительно необходимо для квашеной капусты. Если у вас все-таки появилось пузырение, не волнуйтесь — вот почему у вас есть тарелка или блюдо ниже, чтобы уловить капли и убедиться, что капуста по-прежнему покрывается рассолом.

Если капуста не полностью погрузится в рассол, на ней может появиться небольшое количество плесени.Не бойся. Все, что находится под водой, защищено, поэтому соскребите этот кусочек или выбросьте это небольшое количество и продолжайте ферментацию. Как я всегда рекомендую для ферментации или любых подобных продуктов ручной работы, руководствуйтесь здравым смыслом, если он пахнет или выглядит странно, если он испускает какие-то серьезные флюиды типа «не ешь меня» — действуйте интуитивно (каламбур) и бросайте это из.

Источники:
[1]

9 домашних рецептов квашеной капусты | VegKitchen.com

Опубликовано: · Обновлено: · Это сообщение может содержать партнерские ссылки.

В западной культуре ферментированные продукты часто не играют достаточной роли в повседневной еде. Ферментированные продукты способствуют здоровью кишечника, обеспечивая большее пробиотическое действие, чем то, что вы можете найти в капсуле. Согласно статье эксперта Ребекки Вуд, они также могут укрепить вашу иммунную систему.

«Ферментация увеличивает вкус, лечебную ценность и питательность пищевых продуктов», — пишет она.Конечно, можно купить банку квашеной капусты. И если вы это сделаете, убедитесь, что он ферментирован естественным путем, а не просто солен. Но квашеную капусту своими руками приготовить на удивление легко, и вы сможете экспериментировать с вкусами, которых нет в покупных. Вот 9 ароматных домашних рецептов квашеной капусты, которые пощекотят нёбо и в то же время улучшат здоровье кишечника.

Рубиновая квашеная капуста с тмином: Пикантная и вкусная домашняя квашеная капуста — это живая культивированная пища с высоким содержанием молочной кислоты, укрепляющая вашу иммунную систему и обладающая другими замечательными целебными свойствами.Охлажденный краут хорошо хранится в течение нескольких месяцев и становится более дерзким с возрастом. Этот рецепт предоставила Ребекка Вуд.

Фото: Nourished Kitchen

Домашняя квашеная капуста: Этот базовый рецепт принадлежит компании Nourished Kitchen, которая говорит: «Традиционная домашняя квашеная капуста основана только на капусте и соли, и эти ингредиенты соединяются со временем и благодаря работе полезных бактерий для создания приятный, кислый, ферментированный овощ, который можно использовать в качестве приправы или гарнира.”

Фото: Nourished Kitchen

Ярко-розовый халапеньо и чесночный краут : еще один отличный рецепт квашеной капусты от Nourished Kitchen с пикантным оттенком халапеньо. «Кислая и острая, эта квашеная капуста содержит пунш из перца халапеньо и чеснока, что делает его мощным гарниром или приправой с упругим вкусом».

Фото: Mountain Feed

Pumpkin Cranberry Kraut: Идеальное дополнение к осенним и зимним блюдам, Mountain Feed и Farm Supply говорят: «Тонкий аромат корицы насыщает весь краут легким сезонным ароматом.Вмешивается мускатный орех, кориандр добавляет еще одну ноту, которая возвращает вкус к пикантному … а затем есть крошечные полоски куркумы, большие дольки имбиря и крошечные семена горчицы, которые выкрикивают свои пряные новости с вершины горы. ваши вкусовые рецепторы. Да, мы здесь смешиваем метафоры, и, возможно, нам следует успокоиться. В конце концов, краут — это краут, верно?

Фото: Wicked Spatula

Куркума и халапеньо, приготовленные своими руками: Wicked Spatula поможет вам быстро приготовить самую простую квашеную капусту.«Вам понадобится большая банка каменщика, кофейный фильтр, резинка, соль, очищенная вода, органическая капуста, порошкообразная куркума и органический перец халапеньо. Это оно. Вы даже можете отказаться от куркумы и перца халапеньо, если они вам не нравятся, но, пытаясь потреблять больше куркумы, я добавил их в смесь. Кроме того, на мой взгляд, ничто не может быть полным без немного специй ».

Фото: Phickle

Квашеная капуста с лимоном и имбирем: Phickle делится своим любимым рецептом краута, «Одна из лучших особенностей этого краута — то, что в конце брожения вы сохранили ломтики лимона! Порубите их, почистите и все такое, и бросайте их практически во что угодно, от салатов до зерновых блюд, для потрясающего усиления вкуса (или, конечно, вы можете просто съесть их в крауте).”

Фото: Phickle

Dukkah Kraut: Phickle делится еще одним уникальным взглядом на квашеную капусту, говоря: «Если вы не знакомы с Dukkah, сегодня вас ждут два вида угощений. Дука — смесь египетских специй, которую я добавляю практически во все. Трудно ошибиться с жареными орехами и теплыми специями, особенно с жареным тмином. Я большой любитель жареного тмина.

Фото: Critical Mas

Квашеная капуста с укропом и тмином: Critical Mas делится рецептом квашеной капусты, для брожения которой требуется всего 5-6 дней: «Моя последняя овощная закваска — это квашеная капуста из семян укропа и тмина.Несмотря на то, что стандартный совет — использовать свежий укроп, я использовал банку с укропом, чтобы посмотреть, что произойдет. Укроп известен своими антимикробными свойствами. Я обнаружил, что овощные ферменты, содержащие антимикробные продукты, такие как перец, чеснок и имбирь, ферментируются быстрее ».

Фото: Stupid Easy Paleo

Свекла Квашеная капуста с имбирем: В Stupid Easy Paleo есть несколько рецептов домашней квашеной капусты, но этот подходит для новичков в игре в краут. Они говорят: «Это было так вкусно, и хотя покупать его в готовом виде — это удобно, гораздо дешевле приготовить его самому».Свекла придает немного сладости — к тому же фантастический цвет — а имбирь такой ароматный и дает легкий привкус ».

Как приготовить квашеную капусту

Слово квашеная капуста в переводе с немецкого означает «квашеная капуста»; это естественно ферментированная капуста. Естественное брожение — один из старейших способов сохранения пищевых продуктов, который снижает риск болезней пищевого происхождения и порчи продуктов.

Пищевая ценность квашеной капусты

Квашеная капуста — низкокалорийный продукт; всего 42 калории на чашку.Это хороший источник витамина С. В нем много натрия из-за соли, используемой при брожении. Уменьшите содержание натрия и кислотность, промыв квашеную капусту в холодной воде перед употреблением.

Состав: качественная капуста и консервированная соль

Квашеную капусту легко приготовить и сохранить в домашних условиях, используя такие основные ингредиенты, как капуста и соль. Используйте проверенный и проверенный рецепт, так как соотношение соли и капусты имеет решающее значение для качества и безопасности квашеной капусты.

Чтобы приготовить хорошую квашеную капусту, сначала выберите здоровые, твердые, сладкие, зрелые кочаны из средне- и позднеспелых культур.Запланируйте очистку и измельчение капусты в течение 24-48 часов после сбора урожая. Нож для капусты — это традиционный способ измельчения капусты, но современный кухонный комбайн продвигает процесс вперед и экономит на пальцах.

Нож для капусты — это традиционный способ измельчения капусты, но современный кухонный комбайн продвигает процесс вперед и экономит на пальцах.
Консервная соль, рассол и капуста

Консервная соль или соль для маринования вытягивают сок из капусты, чтобы ее можно было ферментировать.Использование слишком небольшого количества соли не только смягчает капусту, но и дает продукт без вкуса. Слишком большое количество соли замедляет естественный процесс брожения. На каждые 5 фунтов нашинкованной капусты добавьте 3 столовые ложки консервной соли.

Выберите подходящую емкость для заквашивания капусты

Выбор контейнера для упаковки капусты очень важен. Старомодные глиняные кувшины являются традиционными и по-прежнему являются хорошим выбором, если они не имеют трещин или сколов. Прочные и жесткие пищевые пластиковые ведра являются отличными контейнерами.Вы не хотите готовить квашеную капусту в металлических контейнерах любого типа или в пластиковых контейнерах, которые никогда не были предназначены для употребления в пищу.

Плотно упаковать и накрыть капусту

Рассол капусты

После того, как смесь капусты и соли плотно упакована в подходящий контейнер, необходимо накрыть капусту и жидкость, чтобы исключить доступ воздуха, поскольку процесс брожения требует анаэробных (герметичных) условий. Пищевой пластиковый пакет с соленой водой (наполненный рассолом) — один из самых простых и лучших способов накрыть капусту и утяжелить ее.

Температурный диапазон, необходимый для ферментации

Храните контейнер при температуре от 70 до 75 F во время брожения. При такой температуре квашеная капуста будет готова через 3-4 недели.

  • При температуре от 70 до 75 F краут полностью ферментируется примерно за 3-4 недели.
  • При температуре от 60 до 65 F ферментация может занять от 5 до 6 недель.
  • При температуре ниже 60 F краут не может бродить.
  • При температуре выше 75 F краут может стать мягким.

Рецепт квашеной капусты

Выход: около 9 кварт

Состав

  • 25 фунтов.капуста.
  • 3/4 стакана соли для консервирования или маринования.

Процедура

Работайте с примерно 5 фунтами капусты за раз.
  1. Удалить внешние листы.
  2. Промойте головки под струей холодной воды и слейте воду.
  3. Головы разрезать на четверть и удалить сердцевины.
  4. Измельчите или нарежьте до толщины четверти.
Добавление соли в капусту
Разложите по емкостям и всыпьте соль.
  1. Положите капусту в подходящую емкость для брожения и добавьте 3 столовые ложки соли.
  2. Тщательно перемешайте чистыми руками.
  3. Плотно упакуйте, пока соль не потечет сок из капусты.
Повторяйте измельчение, соление и упаковку, пока вся капуста не окажется в контейнере.
  • Убедитесь, что емкость достаточно глубока, чтобы ее край был как минимум на 4 или 5 дюймов выше капусты.
  • Если сок не покрывает капусту, добавьте вареный и остывший рассол (1-1 / 2 столовые ложки соли на литр воды).
Добавьте тарелку и гири, накройте емкость чистым банным полотенцем.
Хранить при температуре от 70 до 75 F во время брожения.
Во время брожения:
  • Если вы взвешиваете капусту с помощью мешка, наполненного рассолом, не трогайте кувшин до тех пор, пока не завершится нормальное брожение (когда прекратится бурление).
  • Если вы используете банки в качестве утяжелителей, вам придется проверять краут 2–3 раза в неделю и удалять накипь, если она образуется.

Полностью ферментированная квашеная капуста может быть консервированной или замороженной

В банку с квашеной капустой:

  • Горячая упаковка: Медленно доведите капусту и жидкость до кипения в большом чайнике, часто помешивая.Снимите с огня и достаточно плотно наполните банки капустой и соком, оставив ½ дюйма свободного пространства.
  • Упаковка с сырьем: Плотно наполните банки капустой и накройте соком, оставив свободное пространство ½ дюйма.
  • Протрите край банки и отрегулируйте крышки.
  • Обработка на кипящей водяной бане.
    • Raw pack: обрабатывать пинты 25 минут и кварты 30 минут.
    • Горячий пакет: обрабатывать пинты 15 минут и кварты 20 минут.

Для заморозки квашеной капусты:

  • Наполнение пакетов для заморозки размером пинты или кварты или многоразовых гребневых пластиковых контейнеров для замораживания.
  • Заполните на 1-2 дюйма от их верхушек, выжмите воздух, заклейте и наклейте этикетку.
  • Заморозить на 8 — 12 месяцев.
Знак «плюс» (+), если контент закрыт, «X», если контент открыт. Источники

Дебби Ботзек-Линн, бывшая преподавательница дополнительного образования; Уильям Шафер, заслуженный специалист по расширению; и Сюзанна Дриссен, консультант

Легкий рецепт квашеной капусты — The Produce Moms

Лори Тейлор, основатель компании Produce Moms, является послом фонда Produce for Better Health (PBH) .Вместе мы сможем съесть больше фруктов и овощей!

Популярность домашнего брожения растет, и это неудивительно. Ферментация продуктов в домашних условиях проста, требует очень небольшого оборудования и дает вкусные и питательные продукты. Существует множество исследований, связывающих потребление ферментированных продуктов с улучшением здоровья кишечника и иммунной системы.

Нет лучшего способа погрузиться в мир домашнего брожения, чем приготовить домашнюю квашеную капусту. Приготовить квашеную капусту просто, потому что для этого требуется всего несколько ингредиентов, и это можно сделать без большого количества специального оборудования.

Что такое квашеная капуста?

Квашеная капуста или «квашеная капуста» — это просто ферментированная, мелко нарезанная сырая капуста. Считается, что она возникла в Китае, хотя квашеная капуста — немецкое слово и часто ассоциируется с немецкой едой. Трудно точно сказать, откуда появилась кислая капуста, но одно можно сказать наверняка … она очень вкусная и любимая во всем мире!

Как приготовить острую квашеную капусту

Есть много способов приготовить квашеную капусту, наиболее распространенным из которых является традиционный немецкий с тмином.Другие варианты включают добавление других овощей, таких как морковь и лук. Хотя мы любим и наслаждаемся традиционной квашеной капустой, мы подумали, что было бы весело поднять уровень специй на ступеньку выше, чтобы приготовить пряную версию с использованием нарезанного кубиками перца халапеньо.

Для начала промойте кочаны и удалите внешние листья (оставьте внешние листья для дальнейшего использования). Нарежьте капусту очень тонкими ломтиками с помощью поварского ножа или ножа для ножек.

Положите нарезанную капусту в большую миску и посолите.

Месить и отжимать капусту с солью в течение 5-7 минут, пока из нее не начнет выделяться жидкость.Не бойтесь этого шага, вам действительно нужно ЗАМЕСИТЬ, чтобы капуста раскололась. Добавьте нарезанный кубиками перец халапеньо и перемешайте до однородного состояния.

Перелейте капусту и жидкость в чистые банки для консервирования, следя за тем, чтобы оставалось достаточно рассола, чтобы полностью покрыть капусту.

Перед ферментацией

Положите оставшиеся листья капусты поверх смеси капуста / рассол, чтобы минимизировать количество воздуха, попадающего в ферментирующую капусту.

Отвесить капусту чем-нибудь тяжелым.Мы использовали удобные стеклянные утяжелители, сделанные специально для этой цели, но вы всегда можете проявить изобретательность и найти на кухне что-то еще, что вам подойдет. Маленькие стаканы или тарелки — идеальный выбор для многих домашних ферментеров.

Закрепите воздушный затвор в верхней части банки, чтобы предотвратить загрязнение. Дайте квашеной капусте бродить в течение 1-4 недель, пробуя по пути пробу, чтобы убедиться, что она вкусная.

Когда квашеная капуста будет готова, переместите ее в холодильник, чтобы остановить процесс брожения.

После ферментации

  • 1 кочан очень тонко нарезанный
  • 2 ч.л. кошерной соли
  • 1 перец халапеньо, нарезанный кубиками
  • Промойте кочан и удалите внешние листья (оставьте внешние листья для дальнейшего использования) . Нарежьте капусту очень тонкими ломтиками с помощью поварского ножа или ножа для ножек.

  • Положите нарезанную капусту в большую миску и посолите. Месите и сжимайте капусту с солью в течение 5-7 минут, пока она не начнет выделять жидкость.Не бойтесь этого шага, вам действительно нужно ЗАМЕСИТЬ, чтобы капуста раскололась. Добавьте нарезанный кубиками перец халапеньо и перемешайте до однородного состояния.

  • Перелейте капусту и жидкость в чистые консервные банки, следя за тем, чтобы оставалось достаточно рассола, чтобы полностью покрыть капусту.

  • Положите зарезервированные листья капусты поверх смеси капуста / рассол, чтобы минимизировать количество воздуха, попадающего в ферментирующую капусту.

  • Взвесьте капусту чем-нибудь тяжелым.Мы использовали удобные стеклянные утяжелители, сделанные специально для этой цели, но вы всегда можете проявить изобретательность и найти на кухне что-то еще, что вам подойдет. Маленькие стаканы или тарелки — идеальный выбор для многих домашних ферментеров.

  • Закрепите воздушный затвор в верхней части банки, чтобы предотвратить загрязнение. Дайте квашеной капусте бродить в течение 1-4 недель, пробуя по пути пробу, чтобы убедиться, что она вкусная.

  • Когда квашеная капуста будет готова, переместите ее в холодильник, чтобы остановить процесс брожения.

Фонд «Продовольствие для улучшения здоровья» (PBH) делится забавными и простыми способами ферментации фруктов и овощей в своей серии «Нация ферментации». От простых гарниров до вкусных напитков и советов экспертов — они предоставили все, что вам нужно, чтобы погрузиться в чудесный мир ферментации!

Попробуете заквасить пищу? Может, вы уже попробовали. Делитесь своими идеями в Facebook, Twitter и Instagram, используя хэштеги #FermentationNation и #HaveAPlant.

Автор: Лори Тейлор

Лори Тейлор — основатель и генеральный директор компании Produce Moms. В течение десяти лет она продавала свежие продукты более чем 300 продуктовым магазинам по всей территории Соединенных Штатов, а сегодня она полностью сосредоточена на работе с цепочкой поставок продуктов, СМИ и правительством, чтобы увеличить доступ к свежей продукции и ее потребление в США и во всем мире. Свяжитесь с Лори в LinkedIn.

Просмотреть все сообщения Лори Тейлор

Домашний рецепт квашеной капусты — Вдохновение для вечеринок

(Используется в этом проекте: Этикетки для консервов в стиле Китнисс.)

Приготовить квашеную капусту и попробовать ее — это приключение. Сделать это — все равно что отправиться в прошлое и открыть секретное искусство, которое дает результаты, невозможные с помощью современных технологий. Дегустация подобна дегустации вина — каждая партия отличается от других, со своими особенностями вкуса; а когда хорошо, это очень и очень хорошо.

Квашеная капуста несложна, но требует времени и внимательного отношения к деталям, как вино, пиво и дрожжевой хлеб. За последние пять лет этот рецепт оказался для меня успешным, и я начал с самого начала, не имея абсолютно никакого опыта в приготовлении квашеной капусты, за исключением поездки в Германию, где передо мной была поставлена ​​тарелка с жареным на пару, вкусным, жареным на масле краутом. оставил меня желать большего.

Несколько ключевых моментов, которые следует запомнить:
1. Используйте правильное соотношение соли и капусты и убедитесь, что она тщательно перемешана (это несложно). Соотношение составляет пять фунтов капусты на 3 столовые ложки соли для маринования. Из пяти фунтов получится 3-4 литра квашеной капусты.
2. Держите краут закрытым, проверяйте его каждый день и счищайте образующуюся плесень.
3. Хранить при комнатной температуре. Идеально от 60 до 80, хотя я сделал отличный краут, даже когда температура поднимается до 95 в некоторые дни, когда он ферментируется.

Ингредиенты и специальные инструменты:
• Одна чистая кастрюля емкостью 3 галлона из стекла, пластика или керамики. Если у вас больше капусты, возьмите более крупный кувшин.
• Большой, очень острый нож или капусторез.
• Тарелка, достаточно большая, чтобы поместиться в кувшине (или пластиковые пакеты с замком на молнии, наполненные рассолом).
• Деревянная или стеклянная тарелка, достаточно большая, чтобы ее можно было положить поверх нее. горшок как крышка
• От 17 до 20 фунтов зимней белокочанной капусты с плотными кочанами, собранные утром, если это возможно.Вам понадобится 15 фунтов нарезанной капусты, и вам нужно начать с большего, потому что вы теряете часть при переработке — вы удаляете сердцевину и внешние листья, а также любые плохие пятна.
• 9 столовых ложек маринованной соли
• Тмин (по желанию)
• Консервные банки и консервное оборудование

Измельчите, перемешайте и нажмите
Работайте с 5 фунтами капусты за раз. Откажитесь от жестких внешних листьев. Нашинкуйте капусту очень тонко, толщиной с десять центов. Раньше я шинковал капусту большим ножом для мяса, но в этом году я купил старинную деревянную доску для краутов, и моя квашеная капуста получилась действительно очень вкусной.Мне нравятся супертонкие лоскутки. Также можно использовать электрическую мясорезку. Положите в кастрюлю пять фунтов нарезанной капусты и полейте тремя столовыми ложками маринованной соли. Перемешайте руками, помешивая и переворачивая капусту в течение минуты или двух, чтобы убедиться, что соль распределена равномерно. Тщательно перемешав, прижмите капусту ко дну горшка, чтобы получилась прочная ровная поверхность. Я использую картофельный пюре, чтобы хорошенько и плотно утрамбовать его. Это становится грядкой, на которой вы смешиваете следующий слой капусты; если вы надавите на нее достаточно сильно, она не потянется вверх, когда вы будете смешивать с ней следующую порцию капусты.Другая причина, чтобы надавить на нее, — это помочь высвободить жидкость из капусты; когда вы его нажмете, оно будет очень сочным. Теперь повторите этот процесс еще два раза, каждый раз с пятью фунтами нашинкованной капусты и тремя столовыми ложками маринованной соли. Обязательно нашинкуйте капусту очень тонко, тщательно перемешайте ее с солью и сильно надавите руками или картофельным пюре, чтобы получить как можно больше жидкости из капусты. К тому времени, как вы закончите третий и последний слой, должно быть достаточно жидкости, чтобы капуста погрузилась в воду.

Фермент
Теперь пора отложить капусту для брожения. Он должен быть погружен в воду, чтобы не допустить попадания воздуха. Лучший способ держать его под водой — это поместить несколько пластиковых пакетов с замками на молнии в верхнюю часть кувшина, наполненных рассолом (1 — 1/2 столовых ложки маринованной соли на 1 литр воды) на случай утечки. Я положил три галлоновых мешка с рассолом (в каждом по два мешка). Еще один способ держать краут в погруженном состоянии — это поставить стеклянную пластину поверх капусты и одну или две банки для консервирования, наполненные водой (и плотно закрытые на случай, если они перевернутся), установив их на тарелку, которая удерживает тарелку под капустой. поверхность рассола.Очень полезно положить деревянную доску или большую тарелку поверх кувшина, чтобы предотвратить попадание воздуха; это значительно снижает образование плесени. Если образуется плесень, вы узнаете ее по беловатой паутине-паутине, которая разрастается и распространяется по всей поверхности. Если этот флажок не установлен, эта плесень будет продолжать расти и разрушить вашу капусту, поэтому обязательно удалите ее в тот день, когда вы ее обнаружите, и вымойте тарелку и гири.

Проверка на брожение
Ваш краут будет готов через 2–4 недели, если он будет выдерживаться при температуре 70–75 градусов; через 5-6 недель при 60 градусах.Вы можете съесть это в любое время; зеленый краут тоже хорош. Когда он полностью ферментирован, он имеет вкус квашеной капусты и имеет золотистый цвет с богатым терпким вкусом. Добавьте тмин в это время или, если хотите, во время консервирования.

Банка
Полутвердо упакуйте краут комнатной температуры в стерилизованные консервные банки и заполните до 1/4 дюйма сверху кипящим рассолом. Если у вас недостаточно рассола, добавьте немного соли, смешав 1–1⁄2 столовых ложки соленой соли на каждый литр воды. Плотно накрыть баночки двухсекционными крышками и обработать на кипящей водяной бане 20 минут.Хранить в прохладном сухом месте.

Подавать:
Обжаренная квашеная капуста. Слейте воду и отожмите квашеную капусту, пока она не станет как можно более сухой, затем обжарьте в небольшом количестве масла, пока она не станет горячей. Это оооочень хорошо!
Бутерброды Reuben. На два ломтика ржаного хлеба с тмином, слегка намазать майонезом и горчицей, положить тонкие ломтики пастрами, сыра Эмменталь и высушенный и выжатый краут. Закройте бутерброды, сливочное масло снаружи и приготовьте на гриле, как бутерброд с сыром на гриле.Подавать с маринованными огурцами.
Шпецле и квашеная капуста. Смешайте свежий горячий шпецле и обжаренную квашеную капусту, посыпьте тертым сыром Эмменталь и обжаренным луком. Чтобы приготовить шпецле, доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Смешайте 1 стакан муки, одно яйцо и достаточно воды (начните с 1/2 стакана), чтобы получилось очень мягкое тесто; его текстура должна быть где-то между хлебным тестом и тестом для блинов. Поместите терку для сыра в кипящую воду (острыми краями вниз), возьмите горсть теста и выложите на терку.Протолкните его, двигая рукой вперед и назад, пока все тесто не погрузится в кипящую воду. Повторяйте, пока все тесто не будет обработано. Как только кусочки теста поднимутся в кипяток, они готовы — это займет всего пару минут. Слейте воду из шпецле и используйте по желанию.

Для консервирования вам потребуется
• Консервные банки Kerr — их можно найти в большинстве продуктовых магазинов или в Интернете.

• Этикетки (выбирайте съемные виниловые, они вам понравятся — их не замачивать и не тереть!) Я выбрал стиль Китнисс и загрузил свою фотографию из своего сада.

• Теги

• Точки даты.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *