Добавки е в продуктах: Полезная информация — Официальный сайт Роспотребнадзора

Содержание

Маркировка «Е» на этикетках продуктов. Это опасно?

Маркировка «Е» на этикетках продуктов. Это опасно?

 

    В настоящее время на полках магазинов можно найти огромное количество продуктов на любой вкус и кошелек. И, конечно, выбирая тот или иной товар, хочется чтобы он обладал не только приятными вкусовыми качествами, но и был безвреден для нашего организма.

    Читая этикетку и видя на ней букву «Е», возникает вопрос, что означает такая маркировка? И можно ли без боязни употреблять такие продукты в пищу? Давайте, попробуем разобраться.

    Большинство товаров в своем составе имеют обозначение «Е», что сокращенно «Европа». Несколько лет назад была принята Европейская система маркировки пищевых добавок. Эти добавки используют для того, чтобы продукты имели лучший цвет, вкус, запах. и дольше сохраняли свои качества.

    Пищевые добавки могут быть как натуральные, так и искусственные.

    Читая обозначение буквы Е, многие думают, что все добавки в той или иной степени могут оказать негативное последствия на здоровье человека. Однако, это не так. Очень часто ей обозначают натуральные вещества, например: Е-100 – куркумин, Е-101 рибофлавин (или витамин В2), Е 160 — паприка, Е 140 — хлорофилл и многие другие полезные для здоровья вещества. В их основе есть пряности, зелень, овощи.

    Реестр пищевых добавок огромен, однако, все их можно разделить на несколько основных групп:

    Е1 – красители. Именно им мы обязаны красивому, насыщенному цвету многих продуктов.

    Е2 – консерванты. Консерванты добавляются в большое количество продуктов. Благодаря консервантам, производитель значительно увеличивает срок годности товара. Консерванты подавляют рост микроорганизмов, грибков (плесени).

    Е3 – антиокислители. Значительно замедляют процесс окисления и вместе с консервантами способствует продлению сроков годности товаров.

    Е4 – стабилизаторы. Сохраняют консистенцию и внешний вид продукта. Сюда относят всевозможные желатины, пектины, крахмалы, камеди.

    Е5 – эмульгаторы. Благодаря им сохраняется структура продукта. Эмульгаторы являются обязательными составляющими таких продуктов как сливочное масло, майонез, шоколад.

    Е6 – усилители вкуса и запаха. Именно из-за них привычный продукт кажется особенно вкусным и ароматным, поэтому не удивительно, что производители часто добавляют их в состав – это завуалированный маркетинговый ход – у покупателя возникает желание употреблять в пищу продукт именно этой фирмы.

    Е7 и далее. – другие добавки. Например, антибиотики, глазирующие агенты, улучшители хлеба.

 Список запрещенных Е-добавок в России не так уж и велик. На 2020 год он включает в себя 8 наименований:

  1.     Синтетический краситель Е121 (цитрусовый красный). Представляет собой ядовитое вещество, является канцерогеном. Провоцирует развитие онкологических заболеваний, негативно влияет на дыхательную и мочеполовую системы. 
  2.    Искусственный краситель Е123 (амарант). Признан канцерогеном согласно результатам тестовых испытаний. Повышает риск образований опухолей злокачественного характера, способствует появлению внутриутробных пороков плода и задерживает его развитие.
  3.    Искусственный краситель Е128 (красный 2G). Канцероген. Действует на нервную систему: вызывает нарушение координации, памяти, состояние общего недомогания.
  4.    Консервант Е216 (пропилпарабен). Сильнейший аллерген. Вызывает рак груди у женщин и бесплодие у мужчин.
  5.    Консервант Е217 (натриевая соль). Противопоказана для людей, страдающих астмой, аллергией. Вызывает головную боль, нарушение функций пищеварения, способствует росту злокачественных новообразований.
  6.    Консервант Е240 (формальдегид). Провоцирует появление онкологических болезней, в частности – носоглотки.
  7.    Улучшитель хлебопекарный Е924а (бромат калия). Канцероген. Оказывает токсическое действие на мочевыделительную систему.
  8.    Улучшитель хлебопекарный Е924b (бромат кальция). Токсичен для слизистых оболочек и кожного покрова человека, вызывает стремительный рост злокачественных опухолей.

    Остальные пищевые добавки считаются относительно безвредными. Однако, не следует увлекаться продуктами, в составе которых содержится большое их количество, так как некоторые пищевые добавки, при регулярном и чрезмерном употреблении способны вызвать заболевания желудочно-кишечного тракта, аллергические реакции, заболевания печени, почек и других органов и систем. А чрезмерное употребление продуктов, в состав которых входят пищевые добавки, усиливающие вкус и аромат, могут способствовать изменению пищевых привычек человека: любые продукты без содержание данных добавок будут казаться пресными и безвкусными.

  

10 популярных пищевых добавок – Огонек № 36 (5194) от 12.09.2011

«Огонек» представляет список пищевых добавок Е, ставших частью нашего повседневного рациона

Подготовил Сергей Мельников

Гуаровая камедь (Е412)

Производство добавки, получаемой из семян бобовой культуры гуар, известной в Индии с древнейших времен, было налажено в 1953 году. Гуаровая камедь относится к классу стабилизаторов: увеличивает вязкость продукта и придает ему желеобразный вид. Используется в производстве соков, сиропов, пищевых концентратов и сыров. Добавка Е412 снижает уровень холестерина в организме, практически не всасывается кишечником, считается полезной для здоровья и безопасной в любых дозах.

Диоксид серы (Е220)

Известен с глубокой древности. Согласно Плинию, применялся в Риме как «улучшитель вина». Сегодня это консервант, широко использующийся в производстве мороженого, джемов и алкоголя. Также оказывает отбеливающее действие, не давая темнеть свежим овощам и фруктам. Небольшое превышение дневной дозы Е220 (0,7 мг/кг) провоцирует боли в желудке у хронических больных. Вообще, негативные свойства диоксида серы зависят от индивидуальной переносимости — головная боль после употребления вина часто провоцируется именно E220, а страдают ею немногие.

Лимонная кислота (Е330)

Впервые была получена в 1784 году французским химиком Шееле. Содержится во многих цитрусовых, но сегодня часто синтезируется искусственным путем. Относится к антиоксидантам. Лимонная кислота — неотъемлемая составляющая практически всех фруктовых и овощных соков, а также кондитерских изделий. Полезна для организма: способствует выведению солей, шлаков и токсинов, обладает противоопухолевым свойством. Предельной дневной нормы употребления нет.

Лецитин (Е322)

Первое упоминание о лецитине — сложном эфире, получаемом при очистке жиров — относится к 1847 году. Является веществом растительного происхождения и используется как пищевая добавка-эмульгатор, то есть позволяет соединить в одно две несмешиваемые жидкости. Лецитин — полезное для организма вещество, необходимое для обновления поврежденных клеток. Может содержаться в широком спектре продуктов: какао, шоколаде, хлебе и макаронных изделиях. Допустимая дневная доза не ограниченна.

Сорбиновая кислота (Е200)

Впервые получена в 1859 году. После того как было обнаружено противомикробное действие кислоты, ее стали производить в промышленных масштабах и использовать в качестве консерванта. Е200 используют при изготовлении кондитерских изделий, мясных и фруктовых консервов, безалкогольных напитков. Легко усваивается организмом, повышает иммунитет, при чрезмерном употреблении (более 25 мг/кг веса в день) возможна кожная сыпь.

Бензоат натрия (Е211)

Изобретен в 1875 году как заменитель салициловой кислоты. Относясь к консервантам, Е211 оказывает негативное воздействие на плесневые грибы и дрожжи и подавляет активность ряда ферментов. Содержится в желированных продуктах, соусах, леденцах, консервах.

Агентство по пищевым стандартам Великобритании уже несколько лет пропагандирует данные исследования о том, что сочетание бензоата натрия с рядом искусственных красителей ведет к гиперактивному поведению детей. Безопасная доза для взрослого — 5 мг/кг веса в день.

Глутамат натрия (Е621)

Впервые получен в 1907 году в Японии, где через пару лет стал продаваться под наименованием «адзиномото», что означает «сущность вкуса». Логично, с учетом того, что Е621 усиливает вкусовые ощущения и выполняет функцию заменителя соли. Его добавляют в консервы, соусы, бульонные кубики, чипсы. Глутамат натрия «обвиняют» в том, что он вызывает привыкание к этим не самым полезным продуктам. Чрезмерное употребление приправ, содержащих Е621 (> 120 мг/кг в день) может вести к так называемому синдрому китайских ресторанов — головокружению и жжению кожи.

Аскорбиновая кислота (Е300)

Впервые была получена в чистом виде в 1928 году. В природе, как известно, содержится во фруктах и в овощах, а в искусственном виде добавляется в нектары, желе и мармелад. В качестве пищевой добавки используется один из изомеров вещества— L-аскорбиновая кислота. Является антиоксидантом: защищает другие компоненты продукта от окисления. Ограничений по суточному употреблению нет. Благотворно влияет на нервную и эндокринную систему, стимулирует кроветворение.

Аспартам (Е951)

Был открыт в 1965 году и уже через 15 лет стал применяться в промышленных масштабах. Самый распространенный в мире искусственный подсластитель. Применяется при производстве более чем 5 тысяч наименований продуктов питания и напитков, в том числе газированной воды, жевательной резинки и кисломолочных продуктов. Подсластитель безопасен даже для диабетиков, но противопоказан больным с нарушением белкового обмена веществ, о чем производитель обязан упомянуть на этикетке продукта. Допустимая дневная доза — 40 мг/кг веса.

Нитрит натрия (Е250)

Начал активно использоваться в пищевой промышленности в 60-х годах XX века. Применяется в основном как консервант и улучшитель окраски в изделиях из мяса и рыбы. Характерная розово-красная окраска колбас обеспечивается именно Е250. В медицине используется как слабительное и антиспазматическое средство. Большие дозы нитрита натрия (> 0,2 мг/кг веса в день) могут вести к серьезному отравлению из-за высокой токсичности вещества.

что это такое и стоит ли их опасаться / Обзоры / Корзинка

Продукты, которые мы видим на полках магазинов, за редким исключением сложно назвать натуральными. Задача современной пищевой промышленности – продать товар. Чтобы продлить срок годности и улучшить вкус продуктов, в ход идут специальные Е-добавки. Что такое «ешки», чем они могут быть вредны для организма и как выбрать безопасные продукты, РИАМО рассказали эксперты.

Зачем используют добавки

Сегодня налицо высокая конкуренция среди производителей продукции. В погоне за вниманием и кошельком покупателя все средства хороши – нарядные упаковки, привлекательный вид продукта, его аппетитный аромат и вкус, от которого невозможно оторваться. Как раз этой цели служат Е-добавки.

Пищевые добавки: отрава для организма или защита от микробов

Диетолог-консультант Екатерина Вундер @dietolog_vunder объясняет, что буква «Е» обозначает, по разным версиям, Европа или Examined – «протестировано». Все «ешки» поделены на несколько групп, и каждая выполняет свою функцию: усилители вкуса, консерванты, загустители, стабилизаторы, красители и прочее.

Нутрициолог Мария Наволоцкая @maria.fit.diet отмечает, что преобладающую роль среди добавок занимают консерванты. В условиях явного перепроизводства перед изготовителями стоит прямая задача увеличить срок хранения продуктов, чтобы повысить шансы его продать.

Екатерина Вундер вспоминает: «Даже обычные батончики, которые мы все с удовольствием ели в детстве, сейчас сдабривают добавками. Если раньше конфет было не так много, и они сметались с прилавков за пару недель, то сейчас могут лежать гораздо дольше. Что остается производителю? Растягивать срок хранения «ешками»».

Нитраты и нитриты
Без химикатов: как проверить овощи и фрукты на нитраты и пестициды

Красивый, вкусный, ароматный продукт, которые еще, к тому же, хранится до года, легче и дешевле произвести, чем натуральный. Но что выгодно пищевой корпорации, не всегда безопасно для потребителя. Определенно, существуют «ешки», которые обладают нейтральным воздействием, но далеко не все.

«Нитраты и нитриты (Е250-252) часто можно встретить в колбасных изделиях – они отвечают за привлекательный цвет продукции. Эти вещества имеют свойство накапливаться в организме и вызывать онкозаболевания. Кроме того, они негативно воздействуют на сердечно-сосудистую и нервную системы организма», – предупреждает Мария Наволоцкая.

Подсластители

Продукция с маркировкой «без сахара» может скрывать в себе куда больше опасности, уточняет Екатерина Вундер.

В таких пищевых изделиях зачастую содержатся вещества, которые куда слаще и вреднее глюкозы, например, аспартам (E951) и кукурузный сироп (сorn syrup).

«Белая смерть»: мифы и факты о сахаре

«Это то, что можно встретить практически во всех магазинных сладостях – зефире, халве, шоколадных батончиках, газировках. Во-первых, добавки вызывают привыкание, и вот вы уже не замечаете, как каждый день хочется такую пищу, а если ее нет – появляется усталость, плохое настроение. Во-вторых, они могут спровоцировать ожирение, скачки сахара в крови и, как следствие, диабет», – рассказывает диетолог.

Усилители вкуса
Разрушительный хруст: чем опасны чипсы

Оба эксперта отмечают отрицательное влияние на организм еще одной популярной «ешки» – глутамата натрия (Е621). Мария Наволоцкая обращает внимание, что этот усилитель вкуса вызывает пищевую зависимость. Его обычно добавляют в состав чипсов, сухариков, соусов – такой едой сложно насытиться, ее хочется еще и еще. И это беда не только фастфуда, но и ресторанной пищи.

Екатерина Вундер предупреждает, что помимо зависимости, следствием которой может стать ожирение (особенно у детей), возможно также ухудшение зрения.

Красители

Екатерина Вундер отмечает, что красители цитрусовый (Е121) и амарант (Е123) раньше считались безопасными, но сегодня научно доказано, что эти добавки вызывают раковые опухоли. Официально эти «ешки» запрещены.

Снекинг: почему перекусы помогают похудеть

Эксперт добавляет, что и без них у нас есть чем себя «потравить»: «Например, диоксид титана (Е171) – краситель, который придает привлекательную белоснежность жвачке, муке, некоторым кондитерским изделиями, даже сахару. Эта добавка может спровоцировать заболевания почек и печени. Если такие недуги уже имеются, она категорически запрещена. Очень многие красители вызывают аллергические реакции, и если у одного человека это будет сыпь, то для другого «дегустация» может закончиться удушьем».

Консерванты

Соки в пакетах, любая консервация – мясная, рыбная, фруктовая, ягодная, овощная – содержит консерванты-кислоты. Все, кроме Е270 (молочная кислота) и Е300 (аскорбиновая кислота), сложно назвать полезными. Регулярное употребление таких «ешек» может спровоцировать язвенные заболевания ЖКТ, злокачественные опухоли.

Чай, хлеб, консервы: какие товары подорожают из‑за коронавируса и падения рубля

«Такие вещества окисляют организм. Мы существуем в симбиозе с условно патогенной микрофлорой, то есть присутствует баланс между полезной флорой и опасной. Когда преобладает окисленная среда, создаются благодатные условия для активного размножения патогенной микрофлоры, а к ней присоединяются бактерии извне. А многие из нас еще и пьют мало воды, которой можно было бы разбавить концентрацию кислоты. В результате последняя разъедает слизистые желудка, кишечника, поражает мембраны клеток», – объясняет Екатерина Вундер.

Как выбрать безопасные продукты

Диетолог Екатерина Вундер отмечает, что, если записать все пищевые добавки, в том числе вредные, получится длинный список, запомнить который нереально. Поэтому эксперт предлагает довериться логике и интуиции при выборе продуктов и изучении этикеток: «Яркие упаковки призваны визуально привлекать внимание – от чипсов до жвачки. В них всегда присутствуют не самые безобидные «ешки». Также не следует отдавать предпочтение продуктам со сроком годности более двух недель – без консервантов там явно не обошлось».

Сама Екатерина отмечает, что когда она видит много Е-добавок, указанных в составе, то даже не вчитываясь, откладывает такой продукт на полку – столько полезных добавок просто не могут положить в продукт, это производителю совершенно ни к чему.

«Выбирайте продукты, максимально приближенные к натуральным. Например, йогурты без фруктовых и прочих добавок. Кто вам туда настоящие фрукты и ягоды положит? Скорее всего, это будут просто кусочки желе, сдобренные красителями, ароматизаторами и прочим», – советует эксперт.

Нутрициолог Мария Наволоцкая отмечает, что сегодня добавки присутствуют в таком подавляющем количестве продуктов питания, что крайне сложно отыскать то, где «ешек» нет. Поэтому эксперт советует готовить еду самостоятельно дома – тогда вы будете точно знать, что входит в состав готового блюда.

Названы опасные добавки с индексом «Е» в продуктах

https://ria.ru/20200519/1571666330.html

Названы опасные добавки с индексом «Е» в продуктах

Названы опасные добавки с индексом «Е» в продуктах

Заведующий лабораторией химии пищевых продуктов ФИЦ питания и биотехнологии Владимир Бессонов оценил опасность Е-добавок. РИА Новости, 19.05.2020

2020-05-19T12:26

2020-05-19T12:26

2020-05-19T14:05

владимир бессонов

здоровье — общество

общество

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdn21.img.ria.ru/images/07e4/04/17/1570463407_0:158:3079:1890_1920x0_80_0_0_07075e9ab1067aca9ea5ce9756933b12.jpg

МОСКВА, 19 мая — РИА Новости. Заведующий лабораторией химии пищевых продуктов ФИЦ питания и биотехнологии Владимир Бессонов оценил опасность Е-добавок.Бессонов отметил, что большинство Е-добавок являются безобидными. Многие обычные продукты закодированы под индексами «Е». Например, уксус — Е260 (уксусная кислота) — регулятор кислотности; сода — Е500 (натриевые соли угольной кислоты) — разрыхлитель; брусника, клюква, яблоки — Е210 (бензойная кислота) — консервант и другие.»Показательно, что для объявления добавки с индексом «Е» вне закона достаточно подозрения в том, что добавка может быть потенциально опасной для здоровья человека. Таким образом, реализуется принцип минимизации рисков для здоровья человека. Малейшее сомнение трактуется как запрет», — сказал Бессонов в комментарии Роскачеству.Опасными для здоровья человека могут быть такие добавки, как Е103 — алканит (краситель), Е121 — цитрусовый красный 2 (краситель), Е123 — красный амарант (краситель), Е128 — красный 2G (краситель), Е216 — парагидроксибензойной кислоты пропиловый эфир (консервант), Е217 — парагидроксибензойной кислоты пропилового эфира натриевая соль (консервант), Е240 — формальдегид (консервант). Ввоз этих добавок на территорию России и реализация продуктов с ними запрещены.

https://rsport.ria.ru/20200518/1571603999.html

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2020

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdn24.img.ria.ru/images/07e4/04/17/1570463407_175:0:2906:2048_1920x0_80_0_0_b5703755864f44cdf25203407186f119.jpg

РИА Новости

internet-[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected] ru

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

владимир бессонов, здоровье — общество, общество

МОСКВА, 19 мая — РИА Новости. Заведующий лабораторией химии пищевых продуктов ФИЦ питания и биотехнологии Владимир Бессонов оценил опасность Е-добавок.

Бессонов отметил, что большинство Е-добавок являются безобидными. Многие обычные продукты закодированы под индексами «Е». Например, уксус — Е260 (уксусная кислота) — регулятор кислотности; сода — Е500 (натриевые соли угольной кислоты) — разрыхлитель; брусника, клюква, яблоки — Е210 (бензойная кислота) — консервант и другие.

«Показательно, что для объявления добавки с индексом «Е» вне закона достаточно подозрения в том, что добавка может быть потенциально опасной для здоровья человека. Таким образом, реализуется принцип минимизации рисков для здоровья человека. Малейшее сомнение трактуется как запрет», — сказал Бессонов в комментарии Роскачеству.

Опасными для здоровья человека могут быть такие добавки, как Е103 — алканит (краситель), Е121 — цитрусовый красный 2 (краситель), Е123 — красный амарант (краситель), Е128 — красный 2G (краситель), Е216 — парагидроксибензойной кислоты пропиловый эфир (консервант), Е217 — парагидроксибензойной кислоты пропилового эфира натриевая соль (консервант), Е240 — формальдегид (консервант). Ввоз этих добавок на территорию России и реализация продуктов с ними запрещены.

18 мая 2020, 11:40ЗОЖДиетолог рассказала, как ускорить метаболизм и похудеть

Под шифром «Е»

Е-121

CitrusRed 2

Цитрусовый красный 2

Е-123

Amaranth

Амарант

Е-216

Propyl p-hydroxybenzoate

Пара-оксибензойной кислоты пропиловый эфир

Е-217

SodiumPropyl p-hydroxybenzoate

Пара-оксибензойной кислоты пропилового эфира натриевая соль

Е-240

Formaldehyde

Формальдегид

Отдельно отметим консервант Е-239, разрешенный к применению в России, но запрещенный в Украине.

Е-239

HexamethyleneTetramine

Гексаметилентетрамин

 

Таблица наиболее вредных пищевых добавок Е

согласно данным Центра независимой экологической экспертизы «КЕДР»

Е-102

опасное вещество

Е-103

запрещено к применению

Е-104

вещество под подозрением

Е-105

запрещено к применению

Е-110

опасное вещество

Е-111

запрещено к применению

Е-120

опасное вещество

Е-121

запрещено к применению

Е-122

вещество под подозрением

Е-123

очень опасное вещество, запрещено к применению

Е-124

опасное вещество

Е-125

запрещено к применению

Е-126

запрещено к применению

Е-127

опасное вещество

Е-129

опасное вещество

Е-130

запрещено к применению

Е-131

канцероген

Е-141

вещество под подозрением

Е-142

канцероген

Е-150

вещество под подозрением

Е-151

вредно для кожи

Е-152

запрещено к применению

Е-153

канцероген

Е-154

вызывает расстройство кишечника, влияет на артериальное давление

Е-155

опасное вещество

Е-160

вредно для кожи

Е-171

вещество под подозрением

Е-173

вещество под подозрением

Е-180

опасное вещество

Е-201

опасное вещество

Е-210

канцероген

Е-211

канцероген

Е-212

канцероген

Е-213

канцероген

Е-214

канцероген

Е-215

канцероген

Е-216

канцероген, запрещено к применению

Е-219

канцероген

Е-220

опасное вещество

Е-222

опасное вещество

Е-223

опасное вещество

Е-224

опасное вещество

Е-228

опасное вещество

Е-230

канцероген

Е-231

вредно для кожи

Е-232

вредно для кожи

Е-233

опасное вещество

Е-239

вредно для кожи

Е-240

канцероген

Е-241

вещество под подозрением

Е-242

опасное вещество

Е-249

канцероген

Е-250

влияет на артериальное давление

Е-251

влияет на артериальное давление

Е-252

канцероген

Е-270

опасное вещество для детей

Е-280

канцероген

Е-281

канцероген

Е-282

канцероген

Е-283

канцероген

Е-310

вызывает появление сыпи

Е-311

вызывает появление сыпи

Е-312

вызывает появление сыпи

Е-320

повышает уровень холестерина

Е-321

повышает уровень холестерина

Е-330

канцероген

Е-338

вызывает расстройство кишечника

Е-339

вызывает расстройство кишечника

Е-340

вызывает расстройство кишечника

Е-341

вызывает расстройство кишечника

Е-343

вызывает расстройство кишечника

Е-400

опасное вещество

Е-401

опасное вещество

Е-402

опасное вещество

Е-403

опасное вещество

Е-404

опасное вещество

Е-405

опасное вещество

Е-450

вызывает расстройство кишечника

Е-451

вызывает расстройство кишечника

Е-452

вызывает расстройство кишечника

Е-453

вызывает расстройство кишечника

Е-454

вызывает расстройство кишечника

Е-461

вызывает расстройство кишечника

Е-462

вызывает расстройство кишечника

Е-463

вызывает расстройство кишечника

Е-465

вызывает расстройство кишечника

Е-466

вызывает расстройство кишечника

Е-477

вещество под подозрением

Е-501

опасное вещество

Е-502

опасное вещество

Е-503

опасное вещество

Е-510

очень опасное вещество

Е-513

очень опасное вещество

Е-527

очень опасное вещество

Е-620

опасное вещество

Е-626

вызывает расстройство кишечника

Е-627

вызывает расстройство кишечника

Е-628

вызывает расстройство кишечника

Е-629

вызывает расстройство кишечника

Е-630

вызывает расстройство кишечника

Е-631

вызывает расстройство кишечника

Е-632

вызывает расстройство кишечника

Е-633

вызывает расстройство кишечника

Е-634

вызывает расстройство кишечника

Е-635

вызывает расстройство кишечника

Е-636

опасное вещество

Е-637

опасное вещество

Е-907

вызывает появление сыпи

Е-951

вредно для кожи

Е-952

запрещено к применению

Е-954

канцероген

Е-1105

вредно для кожи

 

Особо вредные пищевые добавки (по информации INFO Мнздрав)

Условные обозначения:
* – вещество входит в список пищевых добавок, запрещенных к применению в пищевой промышленности Российской Федерации
** – вещество входит в список пищевых добавок, не имеющих разрешения к применению в пищевой промышленности в Российской Федерации

Консерванты(Е-200 – Е-299)

Е-200

Сорбиновая кислота

Может вызывать кожные реакции.

Е-209**

Пара-гидроксибензойной кислоты гептиловый эфир.

 

Е-210

Бензойная кислота

Может провоцировать приступы астмы

Е-213**

Бензоат кальция

 

Е-214**

Пара-гидроксибензойной кислоты этиловый эфир

Запрещен в ряде стран

Е-215**

Пара-гидроксибензойной кислоты этилового эфира натриевая соль

Запрещен в ряде стран

Е-216*

Пара-гидроксйбензойной кислоты пропиловый эфир

Запрещен в России

Е-217*

Пара-гидроксибензойной кислоты пропилового эфира натриевая соль

Запрещен в ряде стран

Е-218**

Пара-гидроксибензойной кислоты метиловый эфир

Возможны кожные аллергические реакции

Е-219**

Пара-гидроксибензойной кислоты метилового эфира натриевая соль

Запрещен в ряде стран

Е-220

Диоксид серы

Людям с почечной недостаточностью применить с осторожностью

Е-221

Сульфит натрия

 

Е-225**

Сульфит калия

 

Е-226**

Сульфит кальция

Запрещен в ряде стран

Е-227**

Гидросульфит кальция

Запрещен в ряде стран

Е-228**

Гидросульфит калия (бисульфит калия)

 

Е-230**

Бифенил, дифенил

Запрещен в ряде стран

Е-231**

Ортофенилфенол

Запрещен в ряде стран

Е-232**

Ортофенилфенол натрия

 

Е-233**

Тиабендазол

Запрещен в ряде стран

Е-234

Низин

 

Е-235

Натамицин (пимарицин)

Может вызывать аллергические реакции, тошноту понос

Е-236

Муравьиная кислота

Запрещен в ряде стран

Е-237**

Формиат натрия

Запрещен в ряде стран

Е-238**

Формиат капьция

Запрещен в ряде стран

Е-239

Гексаметилентетрамин

Запрещен в ряде стран

Е-240*

Формальдегид

Запрещен в России Запрещен в ряде стран

Е-241**

Гваяковая смола

 

Е-249

Нитрит калия

Возможно, канцероген. Запрещено использовать в детском питании

Е-252**

Нитрат калия

Во многих странах на его использование наложены ограничения

Е-261

Ацетат калия

Его следует избегать людям с заболеваниями почек

Е-262

Ацетаты натрия ацетат натрия, гидроацетат натрия (диацетат натрия)

 

Е-263**

Ацетат кальция

 

Е-264**

Ацетат аммония

Может вызывать тошноту

Е-281**

Пропионат натрия

Может вызывать мигрень

Е-282**

Пропионат кальция

То же

Е-283**

Пропионат калия

То же

Е-284

Борная кислота

 

Е-285

Тетраборат натрия (бура)

 

Е-296

Яблочная (малоновая) кислота

Не рекомендуется младенцам и маленьким детям

Е-297

Фумаровая кислота

 

 

Усилители вкуса и аромата (Е-600 ­– Е-699)

Е-620

Глутаминовая кислота. Заменитель соли

Не рекомендуется использовать в детском питании

Е-621

Глутамат натрия однозамещенный

Запрещен к использованию в детском питании

Е-622**

Глутамат калия однозамещенный

Может вызывать тошноту, понос, колики

Е-625**

Глутамат магния

 

Е-627

Гуанилат натрия двузамещенный

Запрещен к использованию в детском питании

Е-629**

5-гуанилат кальция

 

Е-630

Инозиновая кислота

 

Е-631

Инозинат натрия двузамещенный

Запрещен к использованию в детском питании

Е-635**

5-рибонуклеотиды натрия двузамещенные

Запрещен в ряде стран

 

Красители (Е-100 ­– Е-199)

Е-100

Куркумины

 

Е-102

Тартразин

Вызывает приступы астмы Запрещен в ряде стран

Е-103**

Алканет, алканин

 

Е-104

Желтый хинолиновый

Вызывает дерматиты. Запрещен в ряде стран

Е-107**

Желтый 2 G

При астме применять с осторожностью

Е-110

Желтый «солнечный закат» FCF, оранжево-желтый S

Может вызывать аллергические реакции, тошноту. Запрещен в ряде стран.

Е-120

Кошениль; карминовая кислота; кармины

Некоторые здравоохранительные организации советуют избегать его.

!E-121*

Цитрусовый красный 2

Запрещен в России! Запрещен в ряде стран.

Е-122

Азорубин, кармуазин

Запрещен в ряде стран.

!Е-123*

Амарант

Запрещен в России! Запрещен в ряде стран. В т.ч. вызывает пороки развития у плода

Е-124

Понсо 4R (пунцовый 4R), кошенилевый красный А

Запрещен в ряде стран. Канцероген. Провоцирует приступы астмы.

Е-125**

Понсо, пунцовый SX

 

Е-127**

Эритрозин

Запрещен в ряде стран. Может вызывать гиперактивность щитовидной железы.

Е-128**

Красный 2G

Запрещен в ряде стран.

Е-129

Красный очаровательный АС

Канцероген. Запрещен в ряде стран

Е-131

Синий патентованный V

Запрещен в ряде стран

Е-132

Индиготин, индигокармин

Может вызывать тошноту, повышенное и прочие аллергические реакции. Запрещен в Норвегии

Е-133

Синий блестящий FCF

Запрещен в ряде стран

Е-142

Зеленый S

Запрещен в ряде стран

Е-151

Черный блестящий BN, черный PN

Запрещен в ряде стран

Е-153**

Уголь растительный

Запрещен в США

Е-154**

Коричневый FK

Запрещен в США

Е-155**

Коричневый НТ

Запрещен в ряде стран

 

Экстрам паприки, капсантин, капсорубин

Запрещен в ряде стран

E-160d**

Ликопин

 

Е-166**

Сандаловое дерево

 

Е-173**

Алюминий

Запрещен в ряде стран

Е-174**

Серебро

Запрещен в ряде стран

Е-175**

Золото

Запрещен в ряде стран

Е-180**

Рубиновый литол ВК

Запрещен в ряде стран

Е-181

Танины пищевые

 

Е-182**

Орсейл, орсин

 

 

Глазирующие агенты, улучшители хлеба и муки, прочие вещества (Е-900 – Е-999)

Е-900

Диметилполисилоксан

 

Е-901

Пчелиный воск, белый и желтый

Возможны аллергические реакции

Е-902

Воск свечной

То же

Е-903

Воск карнаубский

Добывается из вида пальм, растущих в Африке

Е-904

Шеллак

Добывается из насекомых. Возможны аллергические реакции

Е-905а

Вазелиновое масло «пищевое»

 

Е-905b

Вазелин

 

Е-905c

Парафин

 

Е-906**

Бензойная смола

 

Е-908**

Воск рисовых отрубей

 

Е-909**

Спермацетовый воск

 

Е-910**

Восковые эфиры

 

Е-911**

Жирных кислот метиловые эфиры

 

Е-912

Эфиры монтаниновой кислоты

 

Е-913**

Ланолин

 

Е-914

Окисленный полиэтиленовый воск

 

Е-916

Кальция йодат

Используется для обогащения продуктов питания йодом

Е-917

Калия йодат

То же

Е-918**

Оксиды азота

 

Е-919**

Нитрозил хлорид

 

E-920

L- цистеин

 

Е-922**

Персульфат калия

 

Е-923**

Персульфат аммония

 

Е-924а-b**

Бромат кальция, натрия

Запрещен в России!

Е-925**

Хлор

 

Е-926**

Лиоксид хлора

Канцероген

Е-927b

Карбамид

 

Е-928

Пероксид бензоила

 

Е-929**

Перекись ацетона

 

Е-930

Пероксид кальция

 

Е-938#

Аргон

 

Е-939#

Гелий

 

E-940

Дихлордифторметан хладон-12

 

Е-941

Азот

 

Е-942*

Диазомонооксид

 

Е-943а*

Бутан

 

Е-943b**

Изобутан

 

Е-944*

Пропан

 

Е-945*

Хлопентафторэтан

 

Е-946**

Октафторциклобутан

 

Е-948

Кислород

 

Е-950

Ацесульфам калия

 

Е-951

Аспартам Заменитель сахара

Огромное количество побочных эффектов

Е-952

Цикламовая кислота и ее натриевые, калиевые и кальциевые соли

Заменитель сахара. Запрещен в США и Великобритании, считается канцерогеном

Е-953

Изомальтит

 

Е-954

Сахарин и eго натриевые, калиевые и кальциевые соли

Заменитель сахара. Ограничения на его использования в США, по некоторым данным канцероген

Е-957**

Тауматин

Заменитель сахара естественного происхождения

Е-959**

НеогесперидинДигидрохалкон

 

Е-958

Глицирризин

 

Е-965

Мальтитмальтитный сироп

 

Е-966

Лактит

 

Е-967

Ксилит

Вызывает каменно-почечную болезнь у лабораторных животных

Е-999

Экстракт Квиллайи

Вещество естественного происхождения, вызывает богатое пенообразование в газированных напитках, пиве

О, Е! В каких наших продуктах есть вредные добавки, запрещённые в ЕС и США

В России продаются продукты с Е-добавками, давно запрещёнными в европейских странах или в США, рассказала Лайфу диетолог, эксперт «Роскачества» Марият Мухина. Она предоставила нашей редакции целый список таких веществ, и мы решили сделать из него удобную инфографику, которую можно было бы открыть и просмотреть прямо в магазине. Даже три инфографики: по консервантам, по красителям и по всему прочему. И везде указано, почему именно в западных странах от таких добавок отказались. Так что оставьте эту статью в закладках — в супермаркете пригодится. Значит, так: сначала красители. Остальное — ниже по тексту, прокрутите немножко.

Спрашивается: если они действительно такие вредные, почему же их не запрещают в России?

Потому что у нас разрушено сельское хозяйство, нам нужно восстановить его. Я лишь в последнее время стала замечать пасущихся коров. И не пустующие земли, а засеянные. Мы сейчас не можем ни пальмовое масло запретить, никакие добавки, ничего — нам просто есть будет нечего. Обратите внимание, на молокозаводы хоть бы один молоковоз въехал — всё на сухом молоке.

Марият Мухина

Диетолог, эксперт «Роскачества»

В России, со слов Марият Мухиной, запрещено лишь восемь «ешек». Это:

При этом стоит понимать одну простую вещь: если эти Е-добавки нелегальны, это не значит, что их нигде нет.

Эти добавки мы не встретим в хороших магазинах, но вот разносчики таких «ешек» — это оптовые рынки, где трудно очень провести проверку. И, соответственно, фастфуд, потому что там же не будешь ты брать каждый продукт на анализ.

Марият Мухина

Диетолог, эксперт «Роскачества»

А меж тем эти добавки могут нанести серьёзный вред организму, подчеркнула Мухина. К примеру, формальдегид Е-240 — вещество, которое используют при производстве пластмассы, красок, смол.

Его раньше и в икру совали, и в батончики, и куда только не пихали. А организм каждого человека индивидуален, то, что один, другой человек съест без последствий, для третьего — уже яд. И мы получаем эти страшные случаи: умерла на свадьбе — съела шоколадную конфету.

Марият Мухина

Диетолог, эксперт «Роскачества»

Эксперт подчеркнула, что в богатом спектре Е довольно много действительно натуральных веществ, но это вовсе не значит, что добавлять их куда-либо полезно.

Е-330 — лимонная кислота — вроде бы натуральная, она содержится реально в цитрусовых, но она всё-таки в природе не в таком количестве. Так же как сорбиновая кислота, она же содержится в рябине, но она там совершенно в другом количестве. Или бензойная кислота — она содержится в лесных ягодах, но когда её кладут в фастфуд, то получается уже совершенно другой эффект.

Марият Мухина

Диетолог, эксперт «Роскачества»

Впрочем, действительно полезные для здоровья Е-добавки тоже существуют, признала диетолог. По её мнению, их четыре штуки. А именно:

Это натуральный краситель, его получают из растения под названием куркума. Это такие корешки, вроде морковки, только такие жёлтые. Это овощ, корнеплод. Он натуральный и даже обладает противораковым действием.

Марият Мухина

Диетолог, эксперт «Роскачества»

Это аскорбиновая кислота — витамин С. Он часто добавляется в овощные и фруктовые консервы как консервант.

Марият Мухина

Диетолог, эксперт «Роскачества»

Лактат калия — соль молочной кислоты, которая входит в состав сыров. Сыроварение делается на этом лактате калия. Он полезный.

Марият Мухина

Диетолог, эксперт «Роскачества»

Пектин. Это вообще суперполезная «ешка», это натуральное пищевое волокно, получаемое из фруктов и овощей, яблок, свёклы, это то, что ценно в овощах.

Марият Мухина

Диетолог, эксперт «Роскачества»

И вот ещё один список на заметку. Оказывается, по цифрам, которые идут после Е, можно в большинстве случаев определить, что собой представляет добавка. И если видим в составе:

Вы, наверное, заметили, что промежуток от Е-800 до Е-899 пропущен. Как отметила диетолог, эти добавки «покрыты мраком», то есть даже специалисты не могут однозначно определить, что это такое и для чего предназначается. То же самое относится к категории Е-1100-Е-1199. И вся трагедия в том, что уже было выше упомянуто: если категорически исключить всё, что здесь перечислено, из собственного рациона, в нём, похоже, практически ничего не останется. Так что нам с вами можно только выбирать из широкого ассортимента зол. Или переходить на натуральное хозяйство.

Адель Романенкова

Пищевые добавки – читаем этикетку

пищевые добавки

Пищевые добавок множество, и задачи у них самый разные: это красители, консерванты, антиокислители, регуляторы кислотности, стабилизаторы, эмульгаторы, загустители, усилители вкуса и аромата, глазирователи, улучшители муки, подсластители, противопенные и ферментные препараты. Международная цифровая система (INS) обязывает производителей обозначать пищевые добавки, которые используются в производстве продуктов питания четырехзначными кодами. На упаковке эти наименования выглядят так: «Е + цифровой код».

читаем внимательно

На этикетках часто можно встретить загадочную фразу типа «идентичные натуральным». Не заблуждайтесь – эти добавки не являются натуральными и производятся они также путем синтеза. Идентично натуральные добавки всего лишь синтезируются – по подобию натурального вещества. А искусственные добавки – это вообще вещества, которых не существует в природе, но они могут имитировать вкус, цвет, запах какого-то продукта. К ним нужно относиться с максимальной опаской.

негативное воздействие

Врачи считают, что даже те пищевые добавки, которые производятся из натурального сырья, не слишком полезны для организма, так как проходят глубокую химическую обработку, что уж говорить про искусственные добавки… Какие же Е откровенно вредны для организма человека:

  • E131, E142, E210–217, E239, E330 являются канцерогенами;
  • E220 разрушают витамин B12;
  • E221–226 нарушают деятельность желудочно-кишечного тракта;
  • E230, E231, E233 нарушают функцию кожи;
  • E338, E340, E341, E407, E450, E461–463, E466, E468 нарушают пищеварение;
  • E311, E312 вызывают сыпь;
  • E320, E321 содержат много холестерина.

под строгим запретом

Консерванты Е230, Е231 и Е232, которые используются при обработке фруктов (чтобы они дольше хранились), имеют знакомое всем со школьной скамьи название «фенол». Это ядовитое вещество, которое может провоцировать общее отравление организма. По этой причине овощи и фрукты нужно обязательно мыть перед очищением от кожуры (даже если вам кажется, что толстая кожура защищает бананы или мандарины).

В России категорически запрещены следующие пищевые добавки: краситель Е121 (цитрусовый красный), Е240 – формальдегид, Е173 – порошковый алюминий, применяемый при украшении конфет и других кондитерских изделий.

безвредные добавки

Конечно, есть и безвредные пищевые добавки: например Е338 является антиокислителем, то есть препятствует образованию злокачественных структур в организме и старению. А стабилизатор Е450 – это фосфаты, необходимые для крепости человеческих костей. Красители также не всегда страшны: Е163 например, является всего лишь антоцианом из виноградной кожуры, а E120 (натуральный краситель кармин) синтезируется из щитовок – насекомых, паразитирующих на комнатных растениях, и используется для насыщения цвета джемов (хотя кому-то добавка из насекомого может и не понравится).

соблюдайте меру

Не стоит паниковать при изучении состава продукта – рассуждайте трезво: например, соль и сахар – безопасные добавки, но если использовать их не в меру, они тоже могут навредить здоровью. То же самое касается и вредных добавок – при незначительной дозе организм может справиться с ними без последствий. Поэтому просто не ешьте сразу много продуктов питания с пищевыми добавками. А еще не употребляйте их во время болезни или сразу после нее – в это время организму труднее нейтрализовать химию.

Старайтесь не подвергать продукты питания, напичканные химикатами, нагреву и другим видам обработки, в результате чего могут образоваться опасные вещества. Например, сахара аспартам (Е951), нитрит натрия (Е250) при нагревании образовывают вещества, намного опасней самих добавок.

Понятно, что точный состав продукта можно узнать только в специализированной лаборатории. Наша же задача – собрать как можно больше сведений о том, что мы покупаем, и сделать правильные выводы.

Перечень всех ингредиентов продукта (включая пищевые добавки), указанный на упаковке, составляется в порядке убывания их количества. Это значит, что в продукте больше всего содержится того ингредиента, который указан первым, а меньше всего – последнего

Запомнить весь список пищевых добавок невозможно, поэтому важно знать самые вредные из них, ну или полностью перейти на натуральные продукты питания

Сладкие газированные напитки (особенно ядовитого цвета) очень любят маленькие дети, но именно в них нередко содержится больше всего разных неполезных добавок

Пищевые добавки, запрещенные к применению в Российской Федерации:

E121, E173, E240

Пищевые добавки, не разрешенные к применению в Российской Федерации:

E103, E107, E125, E127, E128, E140, E153–155, E160d, E160f, E166, E173–175, E180, E182, E209, E213–219, E225-228, E230-233, E237, E238, E241, E252, E253, E264, E281–283, E302, E303, E305, E308–314, E317, E318, E323-325, E328, E329, E343-345, E349, E350–352, E355–357, E359, E365–368, E370, E375, E381, E384, E387–390, E399, E403, E408, E409, E418, E419, E429–436, E441–444, E446, E462, E463, E465, E467, E474, E476–480, E482–489, E491–496, E505, E512, E519-523, E535, E537, E538, E541, E542, E550, E552, E554–557, E559, E560, E574, E576, E577, E579, E580, E622–625, E628, E629, E632–635, E640, E641, E906, E908–911, E913, E916–919, E922–926, E929, E942–946, E957, E959, E1000, E1001, E1105, E1503, E1521

что такое числа E и следует ли избегать их в своем рационе?

Буквы «E» в списке ингредиентов ваших упакованных пищевых продуктов заменяют химическое или общепринятое название конкретных пищевых добавок. Они используются для улучшения цвета, вкуса, текстуры или предотвращения порчи продуктов.

Пищевые добавки использовались веками. Древние римляне использовали специи, такие как шафран, для придания продуктам насыщенного желтого цвета. Соль и уксус использовались для консервирования мяса и овощей во время долгих путешествий.

В 1960-х регулирующие органы решили составить стандартизированный список этих добавок. В Европе они называются числами E (E обозначает Европу). В Австралии мы просто используем их кодовый номер.

Итак, витамин С в Европе будет называться E300. В Австралии его можно найти на этикетках с кодовым номером 300, например, «пищевая кислота 300», «аскорбиновая кислота (300)» или «витамин С (300)».

Что означают цифры?

100 до 199 : Пищевой краситель.Шафран — это «пищевой краситель 164» в Австралии (или E164 в Европе). Другие специи, которые обычно используются для придания цвета еде, включают куркуму (E100) и перец (E160c).

200 до 299 : Консерванты. Они предотвращают рост микробов в пище, от которых мы можем заболеть. E220, например, представляет собой диоксид серы, консервант, обычно используемый в вине, чтобы не дать бактериям уксусной кислоты превратить вино в уксус.

300 до 399 : Антиоксиданты. Витамин C (E300) попадает в эту категорию.

от 400 до 499 : загустители, эмульгаторы и стабилизаторы. Загустители обычно используются в супах или соусах. Эмульгаторы помогают удерживать маслянистые и водянистые вещества смешанными, например майонез. Без эмульгаторов маслянистая и водянистая части могут отделиться, как в случае с винегретами.

от 500 до 599 : регуляторы кислотности и вещества, препятствующие слеживанию. Бикарбонат натрия (E500), широко известный как пищевая сода или бикарбонат натрия, регулирует кислотность.

От 600 до 699 : усилители вкуса, включая глутамат натрия (E621) или глутамат натрия.

от 700 до 999 : подсластители, пенообразователи и газы, используемые для упаковки пищевых продуктов, например газообразный азот (E941). Это используется в большинстве упаковок картофельных чипсов, поскольку предотвращает их окисление.

Многие числа E представляют собой природные вещества, такие как витамин B1 (E101) и даже кислород (E948).

Регламент номеров E

Ограничения по количеству

E различаются в зависимости от страны в зависимости от того, как местные регулирующие органы интерпретируют результаты определения токсичности продукта.Токсичность — это способность вещества причинять вред, которая часто связана с тем, сколько вещества было съедено.

В достаточно высокой дозе все токсично. Даже кофеин токсичен, если его у вас достаточно. Но большинство людей даже близко не употребляют токсичную дозу, которая составляет более 100 чашек кофе.

Некоторые добавки с номерами E запрещены в других странах мира, но не в Австралии. Давайте посмотрим, что наука говорит об основных виновниках.

Амарант (E123)

Амарант (E123) используется для придания продуктам темно-красного цвета.Он разрешен для использования в пищевых продуктах в концентрациях до 30 мг / кг в Австралии и Европейском союзе, но запрещен в США из-за опасений, что он вызывает рак.

В 1971 году российское исследование связывало краситель с раком у крыс. Методология исследования подверглась значительной критике, и Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) провело несколько последующих исследований.

FDA обнаружило мало доказательств того, что амарант вреден. В одном исследовании у крыс-самок, получавших высокие дозы , наблюдалось увеличение злокачественных опухолей.Однако доза была настолько высока, что человеку пришлось бы выпивать 7500 банок безалкогольного напитка в день, чтобы ее достичь.

Однако, после значительного протеста общественности, в 1976 году FDA запретило этот пищевой краситель.

Производители пищевых продуктов в США могут подать заявку на повторное тестирование, но это дорогостоящий процесс. E123 был заменен другим красным красителем, E129, одним из «Саутгемптонской шестерки».

Саутгемптонская шестерка

В 2007 году исследование, проведенное в Великобритании, обнаружило связь между смесями пищевых красителей и повышенной гиперактивностью у детей.Были использованы две красящие смеси: смесь A (содержащая E102, E110, E122 и E124) и смесь B (содержащая E104, E110, E122, E129).

В ходе исследования гиперактивность измерялась с помощью анкетирования родителей и учителей, компьютерных тестов и непосредственного наблюдения студентов-психологов за детьми в классе.

Обе смеси оказались связаны с гиперактивностью у детей в возрасте от восьми до девяти лет, но только смесь А была связана с гиперактивностью у трехлетних.

Доказательства «саутгемптонской шестерки» неоднозначны.Peer / Flickr, CC BY-NC-SA

После возмущения общественности в 2009 году был введен «добровольный запрет». Это означает, что красители могут быть добавлены в пищевые продукты в Соединенном Королевстве и Европейском Союзе, но они должны иметь предупреждение о том, что они «могут отрицательно повлиять на активность и внимание в дети».

Хотя производители продуктов питания могут продолжать их использовать, плохая огласка, связанная с их продолжающимся использованием, побудила многих искать альтернативы.

После расследования, проведенного регулирующим органом по пищевым продуктам, Food Standards Australia New Zealand (FSANZ), в Австралии не требуется предупреждений об этих добавках.

Тартразин (E102)

FSANZ проверил тартразин (E102) — один из шести Саутгемптонских шести — в 2014 году и подтвердил, что он нетоксичен и безопасен для употребления. Тем не менее, FSANZ допускал неуверенность в своем влиянии на гиперчувствительность.

В США и ЕС продукты, содержащие тартразин, должны иметь предупреждение о том, что они могут вызывать реакции аллергического типа у восприимчивых людей.

Одно исследование показало, что тартразин вызывает аллергическую реакцию примерно у четверти людей, страдающих аллергией.

Более свежий обзор показал, что отказ от тартразина может помочь контролировать астму, но только для людей, которые к нему чувствительны.

Было высказано предположение, что тартразин может способствовать развитию гиперактивности, но только у тех детей, которые к нему чувствительны.

Есть также некоторые свидетельства того, что некоторые дети с СДВГ могут быть генетически чувствительны к пищевым красителям. Поэтому чрезмерное употребление пищевых красителей может усугубить их симптомы.

Противоречивые результаты

В исследовании Саутгемптона использовалась смесь пищевых красителей и консервант бензоат натрия (E211).Однако было неясно, какой пищевой краситель или консервант оказал влияние.

В более раннем исследовании группы (2004 г.) тестировалась смесь пищевых красителей с бензоатом натрия и было обнаружено увеличение гиперактивности, о которой сообщали родители.

Однако недавнее исследование китайских детей не обнаружило эффекта от пищевого красителя или бензоата натрия при раздельном применении.

Продолжение исследования 2007 года в Саутгемптоне показало, что генетические различия могут сделать некоторых людей чувствительными к воздействию пищевых добавок.Это может объяснить противоречивые результаты исследований.

Некоторые люди могут иметь чувствительность, что означает, что им было бы полезно внимательно читать этикетки на пищевых продуктах, чтобы избежать определенных чисел E, но большинство людей смогут потреблять эти добавки без каких-либо побочных эффектов.

Пищевые добавки и номера E

Номер Название Описание Примеры использования
E100 Куркумин Природный оранжево-желтый цвет, извлеченный из специи куркумы Используется в выпечке, кондитерских изделиях, соусах и супах
E101 Рибофлавин или лактофлавин Встречающийся в природе витамин группы В, обычно получаемый из дрожжей или производимый синтетическим путем. Обогащение и обогащение продуктов питания. Добавлен в плавленый сыр желто-оранжевого цвета
E102 Тартразин Широко используемый желтый / оранжевый цвет Содержится в безалкогольных напитках, тортах, печеньях, пудингах, мясных продуктах, соусах, консервированных и упакованных полуфабрикатах и ​​кондитерских изделиях
E104 Желтый хинолин Синтетический краситель каменноугольной смолы зеленовато-желтого цвета Используется с другими желтыми красками, особенно в копченой рыбе
E110 Желтый закат Синтетический краситель каменноугольной смолы желтого цвета, используемый с E102 Содержится в безалкогольных напитках, тортах, печеньях, пудингах, мясных продуктах, соусах, консервированных и упакованных полуфабрикатах и ​​кондитерских изделиях
E120 Кошениль Натуральный красный цвет, полученный из яичного желтка и сушеных насекомых.Возможен выпуск Красный цвет в продуктах питания
E122 Кармуазин Синтетический краситель каменноугольной смолы, красный / пурпурный цвет Часто добавляют в десерты со вкусом малины и шоколада, марципан, джем, вишневый соус, бутилированный соус и панировочные продукты
E123 Амарант Синтетический краситель каменноугольной смолы, красный цвет Иногда используется в соусах, мясных котлетах и ​​напитках из черной смородины
E124 Понсо 4R Синтетический краситель каменноугольной смолы, красный цвет Часто используется для восстановления красного цвета консервированной клубники.Также добавляется в клубничное варенье, желе и мороженое, томатный суп, несладкий рис, смесь чизкейков и некоторые мясные продукты
E127 Эритрозин Синтетический краситель каменноугольной смолы красного цвета, богатый минеральным йодом. Обычный компонент вишни, персикового йогурта мельба, ветчины и свинины в вакуумной упаковке, консервированной клубники и некоторых вкусов чипсов и закусок на основе картофеля.
E128 Красный 2G Синтетический краситель каменноугольной смолы красного цвета. Пироги со свининой, колбасы и прочие мясные продукты.
E129 Allura Красный AC Краситель
E131 Патентный синий V Краситель
E132 Индигокармин Синтетический краситель каменноугольной смолы синего цвета. Добавлен в подливку и некоторые мясные продукты.
E133 бриллиантово-синий Синтетический краситель каменноугольной смолы синего цвета.Часто смешивают с E102 для получения зеленого цвета. Снеки со вкусом бекона.
E140 Хлорофилл Природный зеленый пигмент, содержащийся в листьях и стеблях растений. Тоже изготовлено. Добавлен в зеленые овощи для усиления их цвета.
E141 Медный комплекс хлорофилла Более стабильный цвет, полученный в результате реакции между медью и промышленным хлорофиллом. Используется для усиления зеленого цвета таких продуктов, как огуречный соус.
E142 Зеленый S Синтетический краситель каменноугольной смолы зеленого цвета. Используется для восстановления ожидаемого зеленого цвета консервированного горошка. Также добавляется в суп из спаржи, напитки с лимоном или лаймом, а также в желе и мятный соус.
E150 Карамель Обычно используемый коричневый краситель и ароматизатор, получаемый в результате карамелизации или сжигания сахара под действием тепла или химикатов. Используется в безалкогольных напитках, подливках, черном хлебе, тортах, печеньях, солодовом уксусе, мармеладе и продуктах из говядины.
E150b Каустическая сульфитная карамель Краситель
E150c Аммиачная карамель Краситель
E150d Сульфит-аммиак карамель Краситель
E151 Черный PN Синтетический краситель каменноугольной смолы черного цвета. Используется для затемнения фруктовых соусов.
E153 Технический углерод / растительный углерод Натуральный черный цвет, полученный из сгоревшего растительного материала, в настоящее время часто производимый. Добавлен в концентрированные фруктовые соки, варенье и желе.
E154 Коричневый FK Синтетический краситель каменноугольной смолы коричневого цвета. Добавлен в копченую рыбу.
E155 Шоколадно-коричневый HT Синтетический краситель каменноугольной смолы коричневого цвета. Продукты разные.
E160 a — f Каротиноиды Растительные пигменты, полученные из моркови, томатов, абрикосов, апельсинов, шиповника и зеленолистных овощей. Сейчас в основном производятся. Обеспечивает диапазон цветов от желтого до красного.
E160a Альфа-, бета, гамма-каротины Бета-каротин — хорошо известное вещество, которое организм превращает в витамин А. Оранжевого цвета. Добавлен в печенье, торты, маргарин, сливочный рис, сырные продукты и некоторые супы.
E160b Аннатто Апельсин / персиковый пигмент, естественно присутствующий в масле и сыре. Используется для придания кремового цвета рису со сливками, сливкам для кофе, выпечке, сыру и сырным продуктам.
E160c экстракт паприки; Капсантиан; Капсорубин Краситель
E160d Ликопин Краситель
E160e Бета-апо-8′-каротенал (C30) Краситель
E160f Этиловый эфир бета-апо-8′-каротиновой кислоты (C30) Краситель
E161 a: g Ксантрофиллы Каротиноидные пигменты, обеспечивающие естественный цвет от желтого до красного. Нет типичных продуктов.
E161b Лютеин Краситель
E161g Кантаксантин Краситель
E162 Бетанин (свекольный красный) Естественный красный / фиолетовый цвет свеклы. Можно добавлять в суп из бычьих хвостов.
E163 Антоцианы Растительные пигменты от красного до синего. Естественно присутствует в красной капусте и винограде.
E170 Карбонат кальция (мел) Минерал природного происхождения. Он имеет различные функции, включая кислотный регулятор, укрепляющий агент, разделительный агент и питательное вещество. Его добавляют в белую муку в качестве добавки с кальцием, чтобы восполнить потери из-за рафинирования. Часто входит в состав хлеба и выпечки.
E170 Карбонаты кальция
E171 диоксид титана Краситель
E172 оксид железа Минерал природного происхождения.Добавлен для обогащения пищи. Добавлен в муку и сухие завтраки.
E173 Алюминий Краситель
E174 Серебро Краситель
E175 Золото Краситель
E180 Литолрубин БК Краситель
E200 Сорбиновая кислота Встречается в некоторых фруктах, но обычно производится синтетическим путем для использования в качестве пищевого консерванта. Обычно добавляют в безалкогольные напитки, сырную пасту, замороженную пиццу и пирожные.
E201 Сорбат натрия Соль сорбиновой кислоты. Что касается сорбиновой кислоты.
E202 Сорбат калия Соль сорбиновой кислоты. Используется для консервирования черешни.
E203 Сорбат кальция Соль сорбиновой кислоты. Что касается сорбиновой кислоты.
E210 Бензойная кислота В природе встречается в коре вишни, малины, чае, анисе и коре кассии, но в основном синтезируется синтетическим путем для коммерческого использования. Действует как консервант и антиоксидант, чаще всего в фруктовых продуктах, безалкогольных напитках, маринованных продуктах и ​​заправках для салатов.
E211 Бензоат натрия Соль бензойной кислоты. В бутилированных соусах.
E212 Бензоат калия Соль бензойной кислоты. По бензойной кислоте.
E213 Бензоат кальция Соль бензойной кислоты. По бензойной кислоте.
E214 Этил п-гидроксибензоат Консервант
E214-219 Гидроксибензоатные соли Соли бензойной кислоты. По бензойной кислоте.
E215 Этил п-гидроксибензоат натрия Консервант
E216 Пропил-п-гидроксибензоат Консервант
E217 Пропил-п-гидроксибензоат натрия Консервант
E218 Метил п-гидроксибензоат Консервант
E219 Натрия метил п-гидроксибензоат Консервант
E220 Диоксид серы Газ, химически подготовленный для использования в качестве пищевого консерванта, улучшителя муки, отбеливателя и стабилизатора витамина С. Содержится в газированных напитках, мармеладе, вишне, смешанной кожуре, тортах, фруктовых и мясных продуктах.
E221 Сульфит натрия Консервант
E222 Сульфит / бисульфит натрия Синтетический консервант и отбеливающий агент. Часто добавляют в вино и пиво.
E223 Метабисульфит натрия Синтетический консервант. Добавлен в колбасы и некоторые соусы в бутылках.
E224 Метабисульфит калия Консервант
E226 Сульфит кальция Консервант
E227 Гидросульфит кальция Консервант
E228 Гидросульфит калия Консервант
E230 Бифенил; дифенил Консервант
E231 Ортофенилфенол Консервант
E232 Ортофенилфенол натрия Консервант
E234 Нисин Консервант
E235 Натамицин Консервант
E239 Гексаметилентетрамин Консервант
E242 Диметилдикарбонат Консервант
E249 Нитрит калия Минерал природного происхождения, используемый в качестве консерванта и фиксатора цвета. Используется в колбасных и колбасных изделиях, а также в колбасных изделиях.
E250 Нитрит натрия Получено из нитрата натрия в результате химического или бактериального воздействия. Действует как консервант и фиксатор цвета. Добавлен в колбасы, колбасы и бекон.
E250 Нитрит натрия Консервант
E251 Нитрат натрия Природный минерал, обычно производимый синтетическим путем для использования в качестве пищевого консерванта и фиксатора цвета. Для колбасных изделий, бекона, ветчины и сыра.
E252 Нитрат калия Встречаются в природе, но чаще производятся искусственно из отходов животного и растительного происхождения. Эта добавка — один из старейших и самых эффективных консервантов для мяса. Также действует как отвердитель. Содержится в колбасных и колбасных изделиях.
E260 Уксусная кислота Натуральный компонент уксуса, обычно изготавливаемый из дерева.Используется в качестве консерванта, кислоты или разбавителя цвета. Содержится в соленых огурцах, соусах в бутылках и чатни.
E260 Уксусная кислота
E261 Ацетат калия
E262 Ацетат натрия
E263 Ацетат кальция
E270 Молочная кислота Получается путем ферментации лактозы — сахара, содержащегося в молоке.Он естественным образом содержится в кислом молоке и йогурте и действует как консервант, кислота, ароматизатор и способствует действию антиоксидантов. Широко используется в заправках для салатов, пирожных, печенья, кондитерских изделий и некоторых видов готовых мясных блюд.
E270 Молочная кислота
E280 Пропионовая кислота Жирная кислота, вырабатываемая животными в процессе пищеварения, но обычно ее получают синтетическим путем.Функционирует как консервант. Добавлен в выпечку.
E281 Пропионат натрия Соль пропионовой кислоты. Добавлен в выпечку.
E282 Пропионат кальция Соль пропионовой кислоты. В натуральном виде содержится в швейцарском сыре. Добавлен в выпечку.
E283 Пропионат калия Соль пропионовой кислоты. Добавлен в выпечку.
E284 Борная кислота Консервант
E285 тетраборат натрия; бура Консервант
E290 Двуокись углерода Газ присутствует в воздухе, но производится синтетическим путем для пищевых продуктов. Добавляет газировку газированным напиткам (газирование), но также используется в качестве охлаждающей жидкости, морозильного агента, пропеллента, консерванта и упаковочного газа. Газированные напитки.
E290 Двуокись углерода
E296 Яблочная кислота
E297 Фумаровая кислота Получено синтетическим путем с кислотным ароматизатором. Выпечка.
E300 L-аскорбиновая кислота (витамин C) Естественно встречается во фруктах и ​​овощах, но синтезируется биологическим путем. Он действует как консервант, антиоксидант, фиксатор цвета мяса и улучшитель муки.Также витамин. Содержится во фруктовых соках, хлебе, выпечке, картофельном пюре и т. Д.
E301 L-аскорбат натрия Соль аскорбиновой кислоты. Добавлен в колбасные изделия.
E302 L-аскорбат кальция Соль аскорбиновой кислоты. Функция аналогична аскорбиновой кислоте.
E304 Аскорбилпальмитат Соль аскорбиновой кислоты. Используется в колбасных и колбасных изделиях.
E306 Токоферол (витамин Е) Получено из соевого масла, зародышей пшеницы, зародышей риса, семян хлопка, кукурузы и зеленых листьев. Используется как антиоксидант и питательное вещество. Добавлен в жиры и масла.
E307 Синтетический альфа-токоферол Синтетические продукты токоферола с аналогичными функциями. Добавлен в жиры, масла и колбасы.
E308 Синтетический гамма-токоферол Синтетические продукты токоферола с аналогичными функциями. Добавлен в жиры, масла и колбасы.
E309 Синтетический дельта-токоферол Синтетические продукты токоферола с аналогичными функциями. Добавлен в жиры, масла и колбасы.
E310 Пропилгаллат Синтетический антиоксидант. Добавлен в жиры и масла. Встречается в жареной пище. Может вызвать горечь.
E311 Октилгаллат Синтетический продукт, аналогичный пропилгаллату с аналогичной функцией. Добавлен в жиры и масла.
E312 Додецилгаллат Синтетический продукт, аналогичный пропилгаллату с аналогичной функцией. Добавлен в жиры и масла.
E315 Кислота эриторбиновая Антиоксиданты
E316 Эриторбат натрия Антиоксиданты
E320 Бутилированный гидроксианизол (BHA) Антиоксидант, произведенный синтетическим путем для использования отдельно или с E280, E310 или E330 Часто встречается в чипсах и других картофельных закусках, печеньях, кондитерских изделиях, соусах в бутылках и жареной пище.
E321 Бутилированный гидрокситолуол (BHT) Синтетический антиоксидант. Аналогичен бутилированному гидроксианизолу.
E322 Лецитины Тип жира или липидного соединения, встречающегося в природе во всех живых организмах, защищающих от отложения холестерина. Яичный желток является богатым источником лецитинов, но в коммерческих целях большая часть его получают из соевых бобов. Используется как антиоксидант и эмульгатор. Содержится в шоколаде и шоколадных изделиях, сухом молоке, маргарине и картофельных закусках.
E325 Натрия лактат Соль молочной кислоты (E270), используемая в качестве увлажнителя Добавлен в кондитерские изделия.
E326 Лактат калия Соль молочной кислоты (E270), используемая в качестве регулятора кислоты. Кислотный регулятор.
E327 Лактат кальция Соль молочной кислоты (E270), используемая в качестве кислотного регулятора и укрепляющего агента Часто добавляют в разрыхлитель.
E330 Лимонная кислота Естественно встречается в цитрусовых, но также может быть получен путем ферментации патоки. Используется как антиоксидант, консервант, регулятор кислоты и улучшитель муки. Обычно добавляют в соленые огурцы, соусы в бутылках, молочные продукты и выпечку.
E331 Цитрат натрия Соль лимонной кислоты с аналогичными функциями. Что касается E330.
E332 Цитрат калия Соль лимонной кислоты с аналогичными функциями. Что касается E330.
E333 Цитрат кальция Соль лимонной кислоты, которая действует как кислотный регулятор, эмульгатор и укрепляющий агент. Содержится в газированных напитках, вине, кондитерских изделиях и сырных продуктах.
E334 Винная кислота Натуральный продукт виноделия, используемый в качестве регулятора кислоты. Добавлен в разрыхлитель.
E335 L-тартрат натрия Соль винной кислоты с аналогичной функцией. Что касается E334.
E336 L-тартрат калия (крем от зубного камня) Соль винной кислоты с аналогичной функцией. Что касается E334.
E337 Натрия тартрат калия
E338 Фосфорная кислота
E339 Натрия фосфаты
E340 Фосфаты калия
E341 Ортофосфаты кальция (пирофосфаты) Синтетические продукты из природного минерала.Используется как средство против слеживания, регулятор кислоты, эмульгатор, улучшитель муки, питательное вещество и помощник антиоксидантов. Содержится в картофельных закусках, тестах и ​​разрыхлителе.
E341 Фосфат кальция Восходящий агент. Выпечка.
E343 Фосфаты магния
E350 Малаты натрия
E351 Малат калия
E352 Малаты кальция
E353 Метатараровая кислота
E354 Тартрат кальция
E355 Адипиновая кислота
E356 Адипат натрия
E357 Адипат калия
E363 Янтарная кислота
E380 Цитрат триаммония
E385 динатрий-этилендиаминтетраацетат кальция; динатрий кальция EDTA
E400 Альгиновая кислота Эмульгатор, стабилизатор и желирующий агент или загуститель, извлеченные из бурых морских водорослей. Часто добавляют в мороженое, десерты быстрого приготовления и пудинги.
E401 Альгинат натрия Соль альгиновой кислоты с аналогичными функциями. Что касается Е400.
E402 Альгинат калия Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E403 Альгинат аммония Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E404 Альгинат кальция Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E405 Альгинат пропан-1,2-диола Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E406 Агар Камедь природного происхождения, извлеченная из морских водорослей.Он не переваривается, поэтому является источником пищевых волокон. Также действует как стабилизатор и желирующий агент. Используется в консервированной ветчине, мясной глазури и мороженом.
E407 Каррагинан (ирландский мох) Камедь естественным образом присутствует в красных морских водорослях. Используется как эмульгатор, стабилизатор и желирующий агент. Найдено в мороженом.
E407a Обработанные водоросли eucheuma Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E410 Камедь рожкового дерева (Камедь рожкового дерева) Натуральный экстракт семян рожкового дерева.Аналогичен E407. Добавляет в мороженое и супы. Кэроб — это заменитель какао и шоколада, не содержащий кофеина. Используется в напитках, кондитерских изделиях и выпечке.
E412 Гуаровая камедь (кластерная бобовая камедь) Камедь из семян гороха природного происхождения. Используется как загуститель и стабилизатор. Добавлен в бутилированные соусы, супы, мороженое и замороженные десерты.
E413 Трагакант Камедь натуральная, полученная из дерева семейства гороховых.Используется как стабилизатор, эмульгатор и загуститель. Используется для предотвращения кристаллизации сахара. Как Е412 и в кондитерских изделиях.
E414 Акация (гуммиарабик) Аналогичен E413. Аналогичен E413.
E415 Ксантановая камедь Сделано в результате ферментации углеводов бактериями. Используется как эмульгатор, стабилизатор и загуститель. Добавлен в мороженое и бутилированные соусы.
E416 Камедь Карая Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E417 Тара камедь Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E418 Геллановая камедь Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E420 Сорбит Спирт сахарный, произведенный из глюкозы.Менее быстро всасывается, чем сахар, который часто используется в качестве подсластителя. Также используется как увлажнитель и разбавитель пищевых красителей. В больших дозах может оказывать слабительное действие. Широко используется в кондитерских изделиях для диабетиков, варенье, печенье, торты и безалкогольные напитки.
E421 Маннитол Сахарный спирт, полученный из маннозы, но обычно производимый из морских водорослей. Действует как подсластитель, эмульгатор, агент против слеживания и загуститель. Используется в кондитерских изделиях и десертах.
E422 Глицерин Встречается в естественных условиях во многих растительных клетках, но обычно коммерчески получают из жиров и масел. Используется как увлажнитель. В кондитерских изделиях и глазури для тортов.
E422 Глицерин Бесцветная сладкая жидкость, полученная из жирных кислот, ароматизатора и наполнителя. Глазурь для торта.
E425 Konjac Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E431 Полиоксиэтилен (40) стеарат
E432 Монолаурат полиоксиэтиленсорбитана; Полисорбат 20 Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E433 Моноолеат полиоксиэтиленсорбитана; Полисорбат 80 Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E434 Монопальмитат полиоксиэтиленсорбитана; Полисорбат 40 Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E435 Полиоксиэтиленсорбитана моностеарат; Полисорбат 60 Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E436 Полиоксиэтиленсорбитантристеарат; Полисорбат 65 Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E440 (а) Пектин В природе встречается в плодах, корнях и стеблях растений. Используется как стабилизатор и загуститель. Добавляется в варенье, желе и мятный соус.
E440 (б) Амидированный пектин Химически обработанный пектин, используемый в качестве эмульгатора и желирующего агента. Варенья и желе.
E442 Фосфатиды аммония Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E444 Изобутират ацетата сахарозы Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E445 Глицериновые эфиры канифоли Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E450 (а-в) Фосфатные соли натрия и калия Синтетические эмульгаторы, стабилизаторы и увлажнители. Добавлен в мясные продукты, хлеб, колбасы и сырные продукты, например, сырную пасту.
E451 трифосфаты
E452 полифосфаты
E459 Бета-циклодекстрин
E460 Целлюлоза Волокнистая часть стенок растительных клеток, используемая в качестве наполнителя. Используется в хлебе с высоким содержанием клетчатки и низкокалорийных продуктах.
E461 Метилцеллюлоза Получено из целлюлозы с аналогичными свойствами. Используется в продуктах для похудения.
E463 Гидроксипропилцеллюлоза Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E464 Гидроксипропилметилцеллюлоза Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E465 Этилметилцеллюлоза Получено из целлюлозы с аналогичными свойствами. Добавляется к кексам и бутилированным соусам.
E466 Карбоксиметилцеллюлоза Получено из целлюлозы с аналогичными свойствами. Используется в мороженом, сливочных продуктах и ​​смеси для чизкейков.
E467 Карбоксиметилцеллюлоза натрия Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E468 Сшитая карбоксиметилцеллюлоза натрия Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E469 Ферментативно гидролизованная карбоксиметилцеллюлоза Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E470 Натрий, калий и кальций соли жирных кислот Эмульгаторы, стабилизаторы и вещества, предотвращающие слеживание, синтетического происхождения. Чипсы и картофельные закуски.
E471 Моно- и диглицериды жирных кислот Нормальные продукты переваривания жиров, полученные синтетическим путем. Часто добавляют в сухое молоко, пакетированный суп, пирожные, чипсы и картофельные закуски, хлеб и выпечку, а также маргарин.
E471 (a-e) Кислотные реакции с E471:
(a) Уксусная кислота
(b) Молочная
(c) Лимонная
(d) Винная кислота
(e) Диацетилвинная кислота
Функции включают эмульгатор, стабилизатор, загуститель, увлажнитель и разделительный агент. Содержится в чизкейках, супах, хлебе и выпечке.
E472a Эфиры уксусной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E472b Эфиры молочной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E472c Эфиры лимонной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E472d Эфиры винной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E472e Эфиры моно- и диацетилвинной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E472f Смешанные эфиры уксусной и винной кислот моно- и диглицеридов жирных кислот Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E473 Эфиры сахарозы и жирных кислот Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E474 Сахарглицериды Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E475 Полиглицериновый эфир жирных кислот Синтетический продукт E471, используемый в качестве эмульгатора и стабилизатора. Пудинги и сырники.
E476 Полиглицерин полирицинолеат Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E477 Пропан-1,2-диоловые эфиры жирных кислот Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E479b Термически окисленное соевое масло, взаимодействующее с моно- и диглицеридами жирных кислот Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E481 Стеароил-2-лактилат натрия Получается синтетическим путем из молочной кислоты, используется в качестве стабилизатора и эмульгатора. Снеки из картофеля.
E482 Стеароил-2-лактилат кальция Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E483 Стеарилтартрат Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E491 моностеарат сорбитана Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E492 Тристеарат сорбитана Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E493 Монолаурат сорбитана Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E494 Моноолеат сорбитана Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E495 Монопальмитат сорбитана Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E500 Бикарбонат натрия / гидрокарбонат (бикарбонат соды) Синтетически подготовлен для использования в качестве регулятора кислоты, укрепляющего агента, разделительного агента, разрыхлителя и разбавителя. Солодовые напитки, консервы из заварного крема, сырные картофельные закуски, хлеб и хлебобулочные изделия.
E501 Карбонаты калия
E503 Карбонаты аммония
E504 Карбонат магния Минерал природного происхождения, используемый в качестве средства против слеживания. Соль поваренная и сахарная пудра.
E507 Кислота соляная
E508 Хлорид калия Природное химическое вещество, часто связанное с каменной солью.Используется как эмульгатор, стабилизатор, заменитель соли и биологически активная добавка. Содержится в продуктах с низким содержанием натрия или соли.
E509 Хлорид кальция Продукт из натурального солевого раствора, но чаще всего полученный химическим путем. Используется как укрепляющий агент и предотвращает ухудшение текстуры. Красная фасоль.
E511 Хлорид магния
E512 Хлорид олова
E513 Серная кислота
E514 Сульфат натрия
E515 Сульфаты калия
E516 Сульфат кальция
E517 Сульфат аммония
E520 Сульфат алюминия
E521 Сульфат алюминия-натрия
E522 Сульфат алюминия-калия
E523 Сульфат алюминия-аммония
E524 Натрия гидроксид
E525 Гидроксид калия
E526 Гидроксид кальция
E527 Гидроксид аммония
E528 Гидроксид магния
E529 Оксид кальция
E530 Оксид магния
E535 Ферроцианид натрия
E536 Ферроцианид калия
E538 Ферроцианид кальция
E541 Натрий-алюминийфосфат Синтетически приготовленный разрыхлитель. Самовращающийся цветок.
E551 Диоксид кремния (диоксид кремния) Получено из песка. Используется как средство против слеживания. Снеки картофельные
E552 Силикат кальция Соль диоксида кремния с аналогичными функциями. Также используется как глазирующий агент, регулятор кислоты, разделительный агент и как покрывающий агент. Содержится в жевательной резинке, мясных пирогах, соли и кондитерских изделиях.
E553 Силикоалюминат натрия / силикат магния Соль диоксида кремния с аналогичными функциями. Часто встречается в пакетированной лапше.
E554 Алюмосиликат натрия
E555 Силикат калия и алюминия
E556 Силикат алюминия-кальция
E558 Бентонит
E559 силикат алюминия; Каолин
E570 Жирные кислоты
E574 Глюконовая кислота
E575 Глюконо дельта-лактон
E576 Глюконат натрия
E577 Глюконат калия
E578 Глюконат кальция
E579 Глюконат железа
E585 Лактат железа
E620 L-глутаминовая кислота Аминокислота природного происхождения, полученная из белка, но обычно производимая путем бактериальной ферментации углеводов.Используется как усилитель вкуса и заменитель соли. Используется в качестве питательного вещества для увеличения содержания белка.
E621 Глутамат натрия (глутамат натрия) Естественно присутствует в морских водорослях, но обычно получают химическим путем из сахарной свеклы. Усилитель вкуса продуктов, богатых белком. Мясо, китайские продукты, полуфабрикаты и закуски в пакетах (например, суп), сушеные продукты, чипсы и картофельные закуски.
E622 Глутамат монокалия Аналогичен глутамату натрия. Аналогично 621.
E623 Глутамат кальция Аналогичен глутамату натрия. Аналогично 621.
E624 глутамат моноаммония
E625 диглутамат магния
E626 Гуаниловая кислота
E627 Гуанилат натрия Встречается в природе в сардинах и дрожжевом экстракте, но обычно производится синтетическим путем.Используется как усилитель вкуса. Часто добавляют в чипсы и другие картофельные закуски, гранулы подливки и предварительно приготовленный сушеный рис.
E628 Гуанилат дикалия
E629 Гуанилат кальция
E630 лнозиновая кислота
E631 Инозинат натрия Изготовлен из сардин и мясного экстракта. Аналогичен 627.
E632 Инозинат калия
E633 Инозинат кальция
E634 5′-рибонуклеотиды кальция
E635 Натрий-5-рибонуклеотид Смесь 627 и 631. Добавлен в чипсы, картофельные закуски и супы в пакетиках.
E640 Глицин и его натриевая соль
E650 Ацетат цинка
E900 Диметилполисилоксан
E901 Пчелиный воск, белый и желтый
E902 Канделильский воск
E903 Карнаубский воск
E904 Шеллак
E905 Воск микрокристаллический
E912 Эфиры монтановой кислоты
E914 Окисленный полиэтиленовый воск
E920 L-цистеин
E927 Азодикарбонамид Улучшитель муки химического производства. Общий ингредиент в муке, хлебе и хлебобулочных изделиях.
E927b Карбамид
E938 Аргон
E939 Гелий
E941 Азот
E942 Закись азота
E943a Бутан
E943b Изобутан
E944 Пропан
E948 Кислород
E949 Водород
E950 Ацесульфам K Подсластители
E951 Аспартам Новый искусственный подсластитель белкового происхождения.Содержит фенилаланин. Искусственные подсластители, кондитерские изделия, мороженое, низкокалорийные десерты и безалкогольные напитки.
E951 Аспартам Подсластители
E952 Цикламиновая кислота и ее соли Na и Ca Подсластители
E953 лсомальт Подсластители
E954 Сахарин Искусственный подсластитель, не содержащий калорий. Низкокалорийные продукты, безалкогольные напитки и кондитерские изделия.
E957 Тауматин Подсластители
E959 Неогесперидин DC Подсластители
E965 Глюкоза (гидрогенизированная) или мальтитол Природный сахар в винограде, кукурузе и т. Д. Кондитерские изделия, торты, печенье, пудинги, десерты, безалкогольные напитки, полуфабрикаты.
E966 Лактитол Подсластители
E967 Ксилит Подсластители
E999 Экстракт квиллайи
E1103 Инвертаза Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E1105 Лизоцим Консервант
E1200 Полидекстроза
E1200 Полидекстроза Сахар природного происхождения, содержащийся в винограде, кукурузе и т. Д. Кондитерские изделия, торты, печенье, пудинги, десерты, безалкогольные напитки, полуфабрикаты.
E1201 поливинилпирролидон
E1202 поливинилполипирролидон
E1400-1414 Крахмалы Обычно из кукурузы, кукурузы, картофеля, пшеницы или тапиоки по происхождению. Используется для изменения текстуры и стабильности. Соусы, чатни, кондитерские изделия, десерты, мясо, рыба, молочные продукты, выпечка.
E1404 Крахмал окисленный
E1410 Монокрахмалфосфат
E1412 Дикихмал фосфат
E1413 Дистохмалевый фосфат фосфатный
E1414 Крахмал ацетилированный
E1420 Ацетилированный крахмал
E1422 Ацетилированный дистархат адипинат
E1440 Гидроксил пропилкрахмал
E1442 Гидроксипропилдихрамм фосфат
E1450 Крахмал натрия октенилсукцинат
E1451 Крахмал ацетилированный окисленный
E1505 Триэтилцитрат
E1518 Глицерилтриацетат; триацетин
E1520 Пропиленгликоль Синтетический носитель для экстрактов, ароматизаторов и специй.Действует как стабилизатор и увлажнитель. Продукты разные.

Разрешенные добавки и номера E

Руководство по пищевым добавкам

Это руководство содержит информацию о требованиях, которые вам необходимо соблюдать, как указано в действующем законодательстве ЕС о пищевых добавках.

Важно

Ссылки ЕС в руководящих документах FSA

FSA обновляет все ссылки ЕС, чтобы точно отразить действующий закон, во всех новых или измененных руководствах, опубликованных с момента окончания переходного периода в конце 2020 года.В некоторых случаях для нас не всегда может быть целесообразно обновлять все ссылки ЕС на момент публикации нового или измененного руководства. За исключением Северной Ирландии, любые ссылки на правила ЕС в данном руководстве следует понимать как сохраняемые законы ЕС. Вы можете получить доступ к сохранившимся законам ЕС через веб-архив HM GovernmentEU Exit Web Archive. Это следует читать вместе с любыми законами о выходе из ЕС, которые были приняты для обеспечения правильного функционирования сохраненных законов ЕС в контексте Великобритании. Законодательство о выезде из ЕС является законодательным.gov.uk.

В Северной Ирландии закон ЕС будет по-прежнему применяться в отношении большинства законов о гигиене и безопасности пищевых продуктов и кормов, перечисленных в Протоколе Северной Ирландии, и сохраненные законы ЕС не будут применяться к Северной Ирландии в этих обстоятельствах.

Большинство добавок разрешено использовать только в определенных пищевых продуктах и ​​подлежат определенным количественным ограничениям, поэтому важно отметить, что этот список следует использовать вместе с соответствующим законодательством.

Цвета

Номера E Присадки
E100 Куркумин
E101 (i) Рибофлавин
(ii) Рибофлавин-5′-фосфат
E102 Тартразин
E104 Желтый хинолин
E110 Желтый закат FCF; Оранжевый Желтый S
E120 кошениль; Карминовая кислота; Кармин
E122 азорубин; Кармуазин
E123 Амарант
E124 Ponceau 4R; Кошениль красный A
E127 Эритрозин
E129 Allura Красный AC
E131 Патентный синий V
E132 lndigotine; Индиго Кармин
E133 бриллиантовый синий FCF
E140 Хлорофиллы и хлорофиллины
E141 Медные комплексы хлорофилла и хлорофиллинов
E142 Зеленый S
E150a Обычная карамель
E150b Каустическая сульфитная карамель
E150c Аммиачная карамель
E150d Сульфит-аммиак карамель
E151 Блестящий черный BN; Черный PN
E153 Уголь растительный
E155 Коричневый HT
E160a Каротины
E160b (i) Аннатто, биксин
E160b (ii) Аннатто, норбиксин
E160c экстракт паприки; Капсантиан; Капсорубин
E160d Ликопин
E160e Бета-апо-8′-каротенал (C30)
E161b Лютеин
E161g Кантаксантин
E162 Beetroot Red; Бетанин
E163 Антоцианы
E170 Карбонат кальция
E171 диоксид титана
E172 Оксиды и гидроксиды железа
E173 Алюминий
E174 Серебро
E175 Золото
E180 Литолрубин БК

Консерванты

Номера E Присадки
E200 Сорбиновая кислота
E202 Сорбат калия
E210 Бензойная кислота
E211 Бензоат натрия
E212 Бензоат калия
E213 Бензоат кальция
E214 Этил п-гидроксибензоат
E215 Этил п-гидроксибензоат натрия
E218 Метил п-гидроксибензоат
E219 Натрия метил п-гидроксибензоат
E220 Диоксид серы
E221 Сульфит натрия
E222 Гидросульфит натрия
E223 Метабисульфит натрия
E224 Метабисульфит калия
E226 Сульфит кальция
E227 Гидросульфит кальция
E228 Гидросульфит калия
E234 Нисин
E235 Натамицин
E239 Гексаметилентетрамин
E242 Диметилдикарбонат
E243 Этиллауроил аргинат
E249 Нитрит калия
E250 Нитрит натрия
E251 Нитрат натрия
E252 Нитрат калия
E280 Пропионовая кислота
E281 Пропионат натрия
E282 Пропионат кальция
E283 Пропионат калия
E284 Борная кислота
E285 тетраборат натрия; бура
E1105 Лизоцим

Антиоксиданты

Номера E Присадки
E300 Аскорбиновая кислота
E301 Аскорбат натрия
E302 Аскорбат кальция
E304 Сложные эфиры жирных кислот и аскорбиновой кислоты
E306 Токоферолы
E307 Альфа-токоферол
E308 Гамма-токоферол
E309 Дельта-токоферол
E310 Галлат пропил
E315 Кислота эриторбиновая
E316 Эриторбат натрия
E319 Третичный бутилгидрохинон (TBHQ)
E320 Бутилированный гидроксианизол (ВНА)
E321 Бутилированный гидрокситолуол (BHT)
E392 Экстракт розмарина
E586 4-гексилрезорцин

Подсластители

Номера E Присадки
E420 (i) Сорбитол
(ii) Сироп сорбита
E421 Маннитол
E950 Ацесульфам K
E951 Аспартам
E952 Цикламиновая кислота и ее соли Na и Ca
E953 лсомальт
E954 Сахарин и его соли Na, K и Ca
E955 Сукралоза
E957 Тауматин
E959 Неогесперидин DC
E960 Стевиол гликозид
E961 Neotame
E962 Соль аспартама-ацесульфама
E964 Сироп полиглицитол
E965 (i) Мальтитол
(ii) Сироп мальтита
E966 Лактитол
E967 Ксилит
E968 Эритритол
E969 Advantame

Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи

Номера E Присадки
E322 Лецитины
E400 Альгиновая кислота
E401 Альгинат натрия
E402 Альгинат калия
E403 Альгинат аммония
E404 Альгинат кальция
E405 Альгинат пропан-1,2-диола
E406 Агар
E407 Каррагинан
E407a Обработанные водоросли eucheuma
E410 Камедь плодов рожкового дерева; камедь рожкового дерева
E412 Гуаровая камедь
E413 Трагакант
E414 Камедь акации; гуммиарабик
E415 Ксантановая камедь
E416 Камедь Карая
E417 Тара камедь
E418 Геллановая камедь
E425 Konjac
E426 Гемицеллюлоза сои
E427 Камедь кассии
E432 Монолаурат полиоксиэтиленсорбитана; Полисорбат 20
E433 Моноолеат полиоксиэтиленсорбитана; Полисорбат 80
E434 Монопальмитат полиоксиэтиленсорбитана; Полисорбат 40
E435 Полиоксиэтиленсорбитана моностеарат; Полисорбат 60
E436 Полиоксиэтиленсорбитантристеарат; Полисорбат 65
E440 Пектины
E442 Фосфатиды аммония
E444 Изобутират ацетата сахарозы
E445 Глицериновые эфиры канифоли
E460 Целлюлоза
E461 Метилцеллюлоза
E462 Этилцеллюлоза
E463 Гидроксипропилцеллюлоза
E464 Гидроксипропилметилцеллюлоза
E465 Этилметилцеллюлоза
E466 Карбоксиметилцеллюлоза
E468 Сшитая карбоксиметилцеллюлоза натрия
E469 Ферментативно гидролизованная карбоксиметилцеллюлоза
E470a Натриевые, калиевые и кальциевые соли жирных кислот
E470b Магниевые соли жирных кислот
E471 Моно- и диглицериды жирных кислот
E472a Эфиры уксусной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот
E472b Эфиры молочной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот
E472c Эфиры лимонной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот
E472d

Эфиры винной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот

E472e Сложные эфиры моно- и диацетилвинной кислоты моно-
и диглицериды жирных кислот
E472f Смешанные эфиры уксусной и винной кислот моно-
и диглицеридов жирных кислот
E473 Эфиры сахарозы и жирных кислот
E474 Сахарглицериды
E475 Полиглицериновые эфиры жирных кислот
E476 Полиглицерин полирицинолеат
E477 Пропан-1,2-диоловые эфиры жирных кислот
E479b Термически окисленное соевое масло, взаимодействующее с моно- и диглицеридами жирных кислот
E481 Стеароил-2-лактилат натрия
E482 Стеароил-2-лактилат кальция
E483 Стеарилтартрат
E491 моностеарат сорбитана
E492 Тристеарат сорбитана
E493 Монолаурат сорбитана
E494 Моноолеат сорбитана
E495 Монопальмитат сорбитана
E1103 Инвертаза

Прочие

Кислота, регуляторы кислотности, агенты, препятствующие слеживанию, противовспенивающие агенты, наполнители, носители и растворители-носители, эмульгирующие соли, укрепляющие агенты, усилители вкуса, агенты для обработки муки, пенообразователи, глазирующие агенты, увлажнители, модифицированные крахмалы, упаковочные газы , пропелленты, разрыхлители и секвестранты.

Номера E Присадки
E260 Уксусная кислота
E261 Ацетат калия
E262 Ацетат натрия
E263 Ацетат кальция
E270 Молочная кислота
E290 Двуокись углерода
E296 Яблочная кислота
E297 Фумаровая кислота
E325 Натрия лактат
E326 Лактат калия
E327 Лактат кальция
E330 Лимонная кислота
E331 Цитрат натрия
E332 Цитрат калия
E333 Цитраты кальция
E334 Винная кислота (L — (+))
E335 Тартраты натрия
E336 Тартраты калия
E337 Натрия тартрат калия
E338 Фосфорная кислота
E339 Натрия фосфаты
E340 Фосфаты калия
E341 Фосфаты кальция
E343 Фосфаты магния
E350 Малаты натрия
E351 Малат калия
E352 Малаты кальция
E353 Метатараровая кислота
E354 Тартрат кальция
E355 Адипиновая кислота
E356 Адипат натрия
E357 Адипат калия
E363 Янтарная кислота
E380 Цитрат триаммония
E385 этилен динатрия кальция
тетраацетат диамина;
динатрий кальция ЭДТА
E422 Глицерин
E423 Гуммиарабик, модифицированный октенилянтарной кислотой
Гуммиарабик
E450 Дифосфаты
E451 трифосфаты
E452 полифосфаты
E459 Бета-циклодекстрин
E499 Растительные стерины, богатые стигмастерином
E500 Карбонаты натрия
E501 Карбонаты калия
E503 Карбонаты аммония
E504 Карбонаты магния
E507 Кислота соляная
E508 Калия хлорид
E509 Хлорид кальция
E511 Хлорид магния
E512 Хлорид олова
E513 Серная кислота
E514 Сульфат натрия
E515 Сульфаты калия
E516 Сульфат кальция
E517 Сульфат аммония
E520 Сульфат алюминия
E521 Сульфат алюминия-натрия
E522 Сульфат алюминия-калия
E523 Сульфат алюминия-аммония
E524 Натрия гидроксид
E525 Гидроксид калия
E526 Гидроксид кальция
E527 Гидроксид аммония
E528 Гидроксид магния
E529 Оксид кальция
E530 Оксид магния
E535 Ферроцианид натрия
E536 Ферроцианид калия
E538 Ферроцианид кальция
E541 Натрий-алюминийфосфат
E551 Диоксид кремния
E552 Силикат кальция
E553a (i) Силикат магния
(ii) трисиликат магния
E553b Тальк
E554 Алюмосиликат натрия
E555 Силикат калия и алюминия
E570 Жирные кислоты
E574 Глюконовая кислота
E575 Глюконо дельта-лактон
E576 Глюконат натрия
E577 Глюконат калия
E578 Глюконат кальция
E579 Глюконат железа
E585 Лактат железа
E620 Глутаминовая кислота
E621 Глутамат натрия
E622 Глутамат монокалия
E623 Диглутамат кальция
E624 глутамат моноаммония
E625 диглутамат магния
E626 Гуаниловая кислота
E627 гуанилат динатрия
E628 Гуанилат дикалия
E629 Гуанилат кальция
E630 лнозиновая кислота
E631 Инозинат динатрия
E632 Инозинат калия
E633 Инозинат кальция
E634 5′-рибонуклеотиды кальция
E635 Динатрий 5′-рибонуклеотиды
E640 Глицин и его натриевая соль
E641 L-лейцин
E650 Ацетат цинка
E900 Диметилполисилоксан
E901 Пчелиный воск, белый и желтый
E902 Канделильский воск
E903 Карнаубский воск
E904 Шеллак
E905 Воск микрокристаллический
E907 Гидрированный поли-1-децен
E914 Окисленный полиэтиленовый воск
E920 L-цистеин
E927b Карбамид
E938 Аргон
E939 Гелий
E941 Азот
E942 Закись азота
E943a Бутан
E943b Изобутан
E944 Пропан
E948 Кислород
E949 Водород
E999 Экстракт квиллайи
E1200 Полидекстроза
E1201 поливинилпирролидон
E1202 поливинилполипирролидон
E1203 Спирт поливиниловый
E1204 Пуллулан
E1205 Основной сополимер метакрилата
E1206 Нейтральный сополимер метакрилата
E1207 Анионный сополимер метакрилата
E1208 Сополимер поливинилпирролидон-винил
ацетат
E1209 Поливиниловый спирт-полиэтилен
гликоль-привитой сополимер
E1404 Крахмал окисленный
E1410 Монокрахмалфосфат
E1412 Дикихмал фосфат
E1413 Дистохмалевый фосфат фосфатный
E1414 Ацетилированный фосфат дистрахмала
E1420 Крахмал ацетилированный
E1422 Ацетилированный дистархат адипинат
E1440 Гидроксил пропилкрахмал
E1442 Гидроксипропилдихрамм фосфат
E1450 Крахмал натрия октенилсукцинат
E1451 Крахмал ацетилированный окисленный
E1452 Крахмал алюминия Октенилсукцинат
E1505 Триэтилцитрат
E1517 Глицерилдиацетат (диацетин)
E1518 Глицерилтриацетат; триацетин
E1519 Бензиловый спирт
E1520 Пропан-1,2-диол; пропиленгликоль
E1521 Полиэтиленгликоль

Семь фактов об электронных номерах, которых вы не знали | by REGGS DESIGN STUDIO

Электронные номера наверняка имеют негативный имидж, мы стараемся их избегать, потому что, как правило, они представляют собой все, что вредно для нашего здоровья.Но с таким большим количеством E, действительно ли мы понимаем, что они обозначают? Во-первых, знаете ли вы, что буква E на самом деле означает Европу, и это просто способ указать, что добавка, натуральная или неестественная, прошла испытания на безопасность и была одобрена для использования в Европейском Союзе?

Вот семь фактов, которые помогут разгадать загадку E:

  1. В 50% продуктов супермаркетов содержится более 300 пищевых добавок. Многие из этих добавок являются незаменимыми питательными веществами и витаминами, которые важны для полноценного питания.Например, несколько E-чисел, необходимых для человеческого тела: E300, более известный как витамин C, E101 или, скорее, витамин B2 и E948, который фактически является кислородом.
  2. В нашем организме можно найти 118 удивительных E. Таким образом, 20 Е синтезируются нашим организмом как часть его повседневной функции, и, кроме того, наш организм получает 96 Е из натуральной, необработанной пищи, независимо от того, были ли к ней добавлены какие-либо Е-числа.
  3. Вся пища состоит из химических веществ, поэтому, если вы будете придерживаться органической диеты, вы все равно будете употреблять Е-числа.Например, органически выращенный полностью натуральный банан содержит 50 или более химических веществ, включая E560, E461, E462, E464, E466, E467, E101, E300, E306, E160a и E1510.
  4. Стабилизаторы E-числа, или E400, являются жизненно важным ингредиентом для многих продуктов в супермаркетах и ​​часто являются натуральными. Самая распространенная добавка, E410, производится из рожкового дерева. Точно так же E471 получают из модифицированных соевых бобов, загуститель E412 извлекают из семян гуара, а E407 получают из морских водорослей.
  5. Существует 38 консервантов E-number, или E200, которые предотвращают такие заболевания, как ботулизм, которые могут вызвать помутнение зрения, паралич и смерть в течение 24 часов.Электронные номера фактически позволяют сэкономить миллиарды на медицинских услугах во всем мире благодаря консервантам и усилителям вкуса, которые играют роль соли, связанной с сердечными заболеваниями, инсультами и повышенным кровяным давлением.
  6. «Доза создает яд», каждая еда или питье на планете в какой-то мере токсичны, однако польза неизменно намного превышает риски. Яблоки содержат цианид, люди могут умереть от отравления водой, капуста содержит гойтрогены, а картофель содержит токсичный соланин, но мы все еще можем потреблять их ежедневно.Главное отличие E-номеров заключается в том, что они были тщательно протестированы и проанализированы для определения безопасных уровней.
  7. Основные причины пищевой аллергии и непереносимости по-прежнему полностью естественны: от молока, пшеницы, яиц, орехов, рыбы до сои и сельдерея. Однако, хотя большинство E-чисел полезны для вас, данные свидетельствуют о том, что максимум 35 чисел являются предметом обсуждения из-за их потенциальных побочных эффектов. Типичный список добавок, на которые стоит обратить внимание:

Хотя многие заблуждения о питании повторяются так часто, что вы вынуждены им верить, это не означает, что они обязательно верны.Исследования на самом деле показывают, что E-числа — это просто числа, которые неправильно понимают, и большинство из них приносят больше пользы, чем вреда. И хотя некоторые добавки получены из нефтехимических продуктов, большинство из них действительно имеет естественное происхождение.

Какие электронные номера и добавки животного происхождения?





По инициативе:


Университет Вагенингена

Food-Info.net> Вопросы и ответы> Пищевые ингредиенты> Добавки (общие)

В этом документе мы перечисляем, какие электронные номера могут быть получены из животного происхождения. Во многих случаях продукт может быть получен из животных или неживотных источников. Особенно это касается тех добавок, которые содержат жирные кислоты. Обычно они растительного происхождения, но нельзя исключить и животное происхождение. Поскольку продукты химически идентичны, только производители могут дать информацию о точном происхождении.

Каждая религиозная группа (мусульманин, еврей, индуист или другая) или другая группа (вегетарианцы, веганы) может использовать приведенный ниже список, чтобы определить, принимать ли добавку или нет.

Электронный номер

Имя

Происхождение

E120

Кармин, кошениль

Цвет, выделенный от насекомых Coccus cacti

E322

Лецитин

Соевые бобы и для некоторых целей из куриных яиц.

430

Полиоксиэтилен (8) стеарат

Стеариновая кислота — жирная кислота. См. Примечание под этой таблицей.

E431

Полиоксиэтилен (40) стеарат

Стеариновая кислота — жирная кислота. См. Примечание под этой таблицей.

E432

Монолаурат полиоксиэтилен-20-сорбитана

Лауриновая кислота — жирная кислота.См. Примечание под этой таблицей.

E433

Полиоксиэтилен-20-сорбитанмоноолеат

Олеиновая кислота — жирная кислота. См. Примечание под этой таблицей.

E434

Полиоксиэтилен-20-сорбитанмонопальмитат

Пальмитиновая кислота — жирная кислота. См. Примечание под этой таблицей.

E435

Полиоксиэтилен-20-сорбитанмоностеарат

Стеариновая кислота — жирная кислота. См. Примечание под этой таблицей.

E436

Полиоксиэтилен-20-сорбитан тристеарат

Стеариновая кислота — жирная кислота. См. Примечание под этой таблицей.

441 (недействительно)

Желатин

Из костей животных.С момента кризиса BSE в основном из свинины, но используются и другие кости животных. Халяльный желатин доступен в специализированных магазинах.

E470

Соли жирных кислот

Для жирных кислот см. Примечание под этой таблицей.

E471

Моно- и диглицериды жирных кислот

Для жирных кислот см. Примечание под этой таблицей.

E472

Сложные эфиры моно- и диглицеридов

Для жирных кислот см. Примечание под этой таблицей.

E473

Сахарные эфиры жирных кислот

Для жирных кислот см. Примечание под этой таблицей.

E474

Сахарглицериды

Комбинация сахара и жирных кислот.Для жирных кислот см. Примечание под этой таблицей.

E475

Полиглицериновые эфиры жирных кислот

Для жирных кислот см. Примечание под этой таблицей.

E477

Пропиленгликолевые эфиры жирных кислот

Для жирных кислот см. Примечание под этой таблицей.

478

Смесь глицериновых и пропиленгликолевых эфиров молочной кислоты и жирных кислот

Для жирных кислот см. Примечание под этой таблицей.

E479 и 479b

Этерифицированное соевое масло

Для жирных кислот см. Примечание под этой таблицей.

E481 / 2

Натрий / стеароиллактилат кальция

Смесь молочной кислоты и стеариновой кислоты, жирной кислоты. Для жирных кислот см. Примечание под этой таблицей.

E483

Стеарилтартрат

Смесь винной кислоты и стеариновой кислоты, жирной кислоты.Для жирных кислот см. Примечание под этой таблицей.

484

Стеарилцитрат

Смесь лимонной кислоты и стеариновой кислоты, жирной кислоты. Для жирных кислот см. Примечание под этой таблицей.

E485

(неверный номер)

Желатин

Из костей животных.С момента кризиса BSE в основном из свинины, но используются и другие кости животных. Халяльный желатин доступен в специализированных магазинах.

E491-5

Комбинации сорбита и жирных кислот

Для жирных кислот см. Примечание под этой таблицей.

542

Пищевой костный фосфат

Из костей животных.С момента кризиса BSE в основном из свинины, но используются и другие кости животных.

E570-73

Стеариновая кислота и стеараты

Стеариновая кислота — жирная кислота. См. Примечание под этой таблицей.

E626-29

Гуаниловая кислота и гуанилатены

В основном из дрожжей, а также из сардин и мяса.

E630-35

Инозиновая кислота и инозинаты

В основном из мяса и рыбы, также приготовленных с использованием бактерий.

636, 637 Мальтол и изомальтол Из солода (ячменя), иногда также из нагреваемого молочного сахара.

E640

Глицин

В основном из желатина (см. 441 выше), а также синтетическим путем.

E901

Пчелиный воск

Сделано пчелами, но не содержит насекомых.

E904

Шеллак

Натуральный полимер, полученный из некоторых видов вшей из Индии. Насекомые попадают в смолу.

913

Ланолин

Воск овечий.Он выводится из кожи овец и извлекается из шерсти.

920-21

Цистеин эн цистин

Получено из белков, включая белок животного происхождения и волосы.

E966

Лактитол

Из молочного сахара

1000

Холевая кислота

Из говядины (желчи)

E1105

Лизоцим

Из куриных яиц

Жирные кислоты

Жиры растительного или животного происхождения состоят из глицерина и, как правило, трех жирных кислот.Жиры могут ферментативно расщепляться на жирные кислоты и глицерин. Жирные кислоты можно очистить и повторно связать с глицерином в виде моноди- триглицеридов (глицерин с 1, 2 или 3 жирными кислотами соответственно). Многие добавки состоят из этих полунатуральных жиров, которые действуют как эмульгаторы.

Эти полунатуральные жиры расщепляются и метаболизируются в организме, как и обычный жир.

По химическому составу жирные кислоты животного или растительного происхождения идентичны. Следовательно, происхождение не имеет значения для функции в пище.Поэтому производители обычно выбирают самые дешевые масла для производства этих жиров. Обычно это растительное масло. Однако нельзя исключать и животные жиры.

К сожалению, в конечном продукте невозможно различить жирные кислоты животного и растительного происхождения. Только производитель может предоставить информацию о происхождении. Поскольку существует риск для животных жиров, евреи, мусульмане, индуисты и веганы должны избегать этих продуктов, если производитель не указал их происхождение.

Прочие общие ингредиенты животного происхождения:

Казеин и казеинат

Белок коровьего молока

Желатин

Из костей животных.С момента кризиса BSE в основном из свинины, но используются и другие кости животных. Халяльный и кошерный желатин можно приобрести в специализированных магазинах.

Лактоза

Сахар из коровьего молока

Омега-3-жирные кислоты

Из рыбы, тюленей и сои.

Сыворотка и сывороточный порошок

Фракция молока, см. Также здесь.
(Сыворотка, сывороточный порошок и сыр могут быть , но не халяльными, если животное, предоставившее сычужный фермент для свертывания молока, не забито в соответствии с исламскими правилами. Только производитель может предоставить информацию о статусе этих продуктов.)

Обзор добавок и ингредиентов, которые часто упоминаются как имеющие животное происхождение:

E101

Рибофлавин (лактофлавин)

Пищевой краситель желтый.Его можно выделить из молока, но в промышленных масштабах он производится из микроорганизмов. Изоляция от молока обходится слишком дорого.

E153

Углерод

Изготовлен из древесного угля из обожженной древесины. Можно получить из сожженных животных, но этого уже нельзя делать.

E161g

Кантаксантин

Краситель, полученный из грибов или синтетическим путем из каротина.Исторически его также готовили из отходов креветок или пылающих перьев. Синтетический кантаксантин дешевле и имеет более высокую чистоту.

E270

Молочная кислота и лактаты

Произведено путем бактериальной ферментации сахарных отходов (патоки). Его нет в молоке. Все ферментированные продукты (молочные и немолочные) содержат молочную кислоту в результате бактериального брожения. В промышленных масштабах готовится только из сахара.

E306, 307, 308

Токоферолы (витамин Е)

Из растительных масел. Также содержится в животных жирах (рыбьих), но эти масла слишком дороги. Однако рыбий жир используется в качестве источника пищевых добавок, но не в пищевых продуктах из-за сильного вкуса.

E325-7

Лактаты

См. E270 выше.

375

Никотиновая кислота (витамин B3)

Из дрожжей. Производство из печени слишком дорогое.

E422

Глицерин

В составе животного и растительного жира. Промышленно производится синтетически из нефти.

E476

Полиглицеринполирицинолеат

Синтетический растительный жир.

E620-5

Глутаматы.

В промышленных масштабах производится только из сахара путем бактериальной ферментации или из морских водорослей. Теоретически из любого протеина, но это слишком дорого.

E927b

Мочевина

Синтетика. Можно выделить из мочи, но слишком сложно и дорого.

Витамин B12

В промышленных масштабах производится только путем бактериальной ферментации. Изоляция от мяса обходится слишком дорого из-за очень низких концентраций.




10 номеров E и добавок, которые никогда не являются веганскими

Добавки и номера E входят в состав большинства обработанных пищевых продуктов.Но есть 10 номеров E и добавки, которые никогда не подходят для веганов. Есть еще больше добавок или E Numbers, которые могут быть или не быть веганскими. Как вы продвигаетесь по этому, часто разочаровывающему пути ??? Я вам скажу как.

Что такое добавки и номера E и почему они используются?

Все добавки должны быть проверены на безопасность, прежде чем их можно будет использовать в пищевых продуктах. Законодательство Европейского Союза (ЕС) требует, чтобы большинство добавок, используемых в пищевых продуктах, были четко обозначены в списке ингредиентов с указанием их функции, за которой следует их название или номер E.Номер E означает, что он прошел испытания на безопасность и был одобрен для использования здесь, в Великобритании и других странах ЕС.

Е-номера пищевых добавок сгруппированы по назначению. На этикетках пищевых продуктов вы, скорее всего, встретите следующие добавки:

  • Антиоксиданты. Добавлен для предотвращения прогоркания или изменения цвета пищи за счет уменьшения вероятности соединения жиров с кислородом
  • Цвета
  • Эмульгаторы, стабилизаторы, гелеобразователи и загустители (помогают смешивать или загущать ингредиенты)
  • Усилители вкуса
  • Консерванты
  • Подсластители (интенсивные подсластители во много раз слаще сахара, тогда как объемные подсластители имеют сладость, аналогичную сахару).

Кажется, существует более сложное (или безумно простое — я упускаю его) различие между ингредиентом и добавкой или Е-числом. Я не могу найти определение добавки, числа E или ингредиента, которое различает их, но лактоза и гелетин (e) технически не являются добавками или числами E … Но красители и подсластители есть. Мммм. Интересно…

10 номеров E и добавки, которые никогда не являются веганскими — никогда, никогда не веганскими

Есть 10 добавок или номеров E, которые никогда не являются веганскими.Из приведенного ниже списка вы можете увидеть, почему и если вы видите какие-либо из перечисленных ниже добавок во всем, что вы хотите купить — это не веганский продукт!

  1. E120 — кошениль / кармин / натуральный красный 4. Красная окраска, выделенная из измельченных насекомых, Coccus cacti
  2. E542 — фосфат съедобной кости
  3. E631 — 5′-инозинат натрия
  4. E901 — воск пчелиный
  5. E904 — шеллак, натуральный полимер, полученный из лаковых жуков
  6. E913 — ланолин, овечий воск, выделяемый кожей овец и извлекаемый из шерсти
  7. E966 — лактит, изготовленный из молочного сахара
  8. E1105 — лизоцим, из яиц
  9. Желатин
  10. Лактоза.

10 номеров E и добавок, которые никогда не являются веганскими — есть и другие, которые могут ИЛИ не могут быть веганскими

Существует ОГРОМНЫЙ список номеров E, которые могут быть или не быть веганскими. Чтобы помочь вам ориентироваться в таинственном мире E Numbers, вы можете скачать БЕСПЛАТНУЮ шпаргалку по E Number, нажав БОЛЬШУЮ КРАСНУЮ КНОПКУ ниже.

Итак, вы смотрите на список ингредиентов… хлеба без глютена, например… и в нем есть E471 — моно- и диглицериды жирных кислот.E471 — Моно- и диглицериды жирных кислот могут быть получены из животных жиров. Итак, как узнать, веганская это или не веганская версия E471 — моно- и диглицериды жирных кислот?

Короткий ответ: нет. Но есть подсказки. Если продукт помечен как вегетарианский или веганский, все в порядке … Этот метод вычета — единственный способ убедиться, но там, где некоторые добавки могут быть вегетарианскими, но не веганскими, становится все труднее. Часто единственный способ быть уверенным — это связаться с производителем (но это не всегда вызывает четкий и однозначный ответ).Многие группы в Facebook публикуют ответы компаний на вопросы о том, что их продукты являются веганскими. Итак, поисковые системы и социальные сети — отличные места для поиска (на своем смартфоне в супермаркете), чтобы найти (довольно) окончательный ответ.

А пока ознакомьтесь со шпаргалкой со всеми этими добавками и числами E, которые определенно не веганские !!!

10 номеров E и добавки, которые никогда не являются веганскими, и многое другое

Есть некоторые добавки, которые сами по себе не получены из животных источников, но могут включать использование желатина (е) в качестве носителя.Опять же, это довольно неприятный ответ вегана, который часто бесполезен. К ним относятся

  • E104 — хинолиновый желтый. Синтетический краситель
  • E160a (i) — каротины (смесь). Натуральные растительные красители
  • E160a (ii) — бета-каротин. Натуральные растительные красители

Как указано выше, если эти добавки перечислены, ключ к пониманию того, являются ли они веганскими, — это провести детективную работу… Однако эти добавки, как правило, прячутся в вещах, о которых вы НИКАК не догадывались; газированный напиток (Lilt и Lilt Zero), немного крепленого апельсинового сока… Ага.Странно и ненужно, правда? Если продукты отмечены как вегетарианские или веганские, и это единственный ингредиент или добавка, которые могут не быть веганскими, все в порядке.

10 номеров E и добавки, которые никогда не подходят для веганов — как избежать этих проблем?

Один из способов избежать использования номеров E и добавок — готовить с нуля. Я готовлю с нуля большую часть времени — без суждений, я предпочитаю это, и мне легче управлять своими симптомами и реакциями на еду. Несколько раз я находил готовые блюда, которые могу съесть, и обнаруживал, что они довольно невкусные … Интересно то, что продукты, которые я бы отнес к основным продуктам питания, такие как безглютеновый, веганский хлеб и крекеры — их мало, если вообще есть , E номера.

Итак, если у вас нет времени готовить и вы просто хотите приготовить что-то очень, очень быстро и просто, я полностью рекомендую суп мисо с тофу и грибами шитаке. Если вы хотите чего-то более существенного, но столь же быстрого и легкого, я всегда рекомендую One Pot Rice and Lentils и Make It Spicy, которое представляет собой полноценное белковое блюдо. Идеально сочетается с Asian Slaw с айоли из тмина.

Существует множество приложений, списков и уловок, которые помогут вам избегать 10 номеров E и добавок, которые никогда не являются веганскими — это моя крошечная подборка мыслей…

Что вы делаете, чтобы избежать употребления 10 чисел E и добавок, которые никогда не являются веганскими? Оставьте комментарий ниже или напишите мне в социальных сетях! 🙂

Остерегайтесь электронных номеров; Некоторые могут быть вредными!

Длинный список ингредиентов означает ОПАСНОСТЬ !!! За исключением случаев, когда ингредиенты натуральные.Еще лучше, если полностью натуральный. Возьмите цветную капусту; он содержит только один ингредиент: цветную капусту. Простой. Но как только вы посмотрите на продукты в пакетах, пакетиках, контейнерах и бутылках, это совсем другая история. Кроме того, буквы часто настолько мелкие, что вам понадобится увеличительное стекло, чтобы их прочитать. Более того, у многих ингредиентов есть названия, которые мы не узнаем. Некоторые из них являются электронными номерами. В этом блоге я пишу о том, что они из себя представляют, что они символизируют и каких следует избегать.

Вы также можете посмотреть видео по этой теме ЗДЕСЬ

Почему электронные номера?

E-номера — это просто кодовые номера, используемые для идентификации пищевых добавок, которые были признаны безопасными и официально одобрены для использования в пищевых продуктах на всей территории ЕС.Их использование означает, что в пищевой продукт были внесены изменения, например, чтобы продлить его срок службы, улучшить вкус (и вызвать большее привыкание), придать ему больше цвета с целью увеличения прибыли для производителей. Часто количество в пище невелико, но небольшие количества в сумме приводят к большому количеству и в конечном итоге могут быть вредными. Электронные номера гарантируют, что ваше тело больше не узнает продукт, поэтому он будет хуже усваиваться.

Различные электронные номера

Список электронных номеров бесконечен.Есть несколько групп, но не все из них плохие. Вот некоторые из основных групп:

  • E100 – E199 (цвета)
  • E200 – E299 (консерванты)
  • E300 – E399 (антиоксиданты, регуляторы кислотности)
  • E400 – E499 (загустители, стабилизаторы, эмульгаторы)
  • E500 – E599 (регуляторы кислотности, антислеживатели)
  • E600 – E699 (усилитель вкуса)
  • E700 – E799 (антибиотики)
  • E900 – E999 (глазирующие добавки, газы и подсластители)
  • E1000 – E1599 (дополнительные присадки)
  • Здесь мы хотим особо выделить подсластители: E950-967, E420 и E421

Бесконечный список

При чтении вышеизложенного список никогда не заканчивается, и выучить все эти числа наизусть будет невозможно.Для удобства советую скачать приложение. Вы можете искать: Что в моей еде? Он называется E-numbers, является бесплатным, и вы получите белый квадрат с красным кружком, в котором вы можете найти список E. Конечно, вы также можете найти книги по этой теме.

E621

E621 — наш самый большой враг. Если вы сможете избежать этого в своих продуктах, вы уже сделаете большой шаг в правильном направлении. У этого E-номера было несколько разных названий, но поскольку потребитель становится умнее и больше не позволяет трясти им глаза так быстро, они постоянно меняют названия, такие как глутамат натрия (MSG), E621 и ve. -цины известны потребителю; по крайней мере, мы на это надеемся.Но как только производители продуктов питания думают, что больше не могут вас обмануть, ингредиент снова получает другое название. В наши дни вы встретите название: дрожжевой экстракт, который точно такой же, как E621, только другое название. Поскольку E621 — один из худших E-номеров, мы обсудим его немного подробнее.

Что такое E621?

E621 используется как усилитель вкуса во многих пищевых продуктах. У людей есть 4 основных вкуса: сладкий, соленый, кислый и горький, а пятый вкус называется умами.Ve-tsin, или E621, происходит из Японии, производится из ферментированных морских водорослей и отключает наш гормон насыщения. В результате вы не сможете перестать есть. Это, конечно, то, чего хочет пищевая промышленность; они хотят, чтобы мы покупали больше, чтобы увеличить их оборот, а мы хотим есть больше. Вы найдете E621 во многих продуктах, таких как бульонные кубики, обработанное мясо, соусы, чипсы и готовые блюда. Нелегко найти обработанные продукты, которые его не содержат. Он может быть даже в китайской еде на вынос.Вот почему вы хотите съесть много, и через час вы снова почувствуете голод. Иногда это может привести к опухшим глазам, сухости губ и другим жалобам.

Каковы эффекты E621?

Я упомянул несколько недостатков выше, но я хотел бы резюмировать отрицательные эффекты E621 здесь:

  • E621 разрывает связь между центром насыщения мозга и желудком. Вот почему вы не получаете сигнала о том, что вы сыты; ваша «кнопка остановки» буквально выключена, и вы продолжите есть.Вы когда-нибудь задумывались, почему нельзя просто съесть один чипс? Если вы начинаете, вы хотите закончить всю сумку. В этом виноват Е621. Вы не сможете устоять.
  • Через час или около того вы снова почувствуете голод, потому что E621 способствует высвобождению большего количества инсулина. В результате вы захотите съесть больше, что в конечном итоге приведет к накоплению жира, если не использовать энергию.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *