Диета на углеводах: Углеводная диета для похудения — рецепты, отзывы, меню на неделю

Содержание

Углеводная диета для похудения — рецепты, отзывы, меню на неделю

Меню углеводной диеты на неделю

Строгая углеводная диета часто следует за разгрузочным днем на кефире или воде для подготовки к изменению системы питания. Такой вариант подойдет тебе, если ты хочешь как можно быстрее достичь результатов – например, готовишься к важному событию или отпуску. Но имей ввиду, что придерживаться такой системы питания непросто, а вес, который уйдет за неделю, может быстро вернуться обратно. Мы предлагаем более щадящий, но не менее эффективный вариант.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Углеводная диета на неделю

Понедельник

Завтрак – омлет со шпинатом и томатами

Обед – рагу из овощей (баклажанов, томатов и цукини) и зеленый салат с оливковым маслом

Ужин – салат из помидоров и огурцов, куриная грудка на гриле

Вторник

Завтрак – 2 яйца всмятку, грейпфрут

Обед – запеченная в духовке рыба со спаржей или зеленой фасолью

Ужин – рагу из цветной капусты с овощным салатом

Среда

Завтрак – гранола с кефиром

Обед – чечевичный суп

Ужин – говядина с грибным рагу, зеленый салат с оливковым маслом

Четверг

Завтрак – сэндвич из цельнозернового хлеба с нежирным сыром и редисом

Обед – куриная грудка на гриле с бурым рисом

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Ужин – салат из морепродуктов

Пятница

Завтрак – 100 гр творога низкой жирности с горстью орешков и корицей

Обед – паста из цельнозерновой муки с томатами и тунцом

Ужин – запеченный баклажан с чесноком и гранатом

Соблюдение такого рациона поможет тебе избавиться от 2-4 кг за первую неделю. Психологически придерживаться меню углеводной диеты на каждый день довольно просто, ведь ты не отказываешься от многих привычных продуктов. Чтобы не испытывать чувства голода и не набрасываться на «запрещенку» вроде сладостей и бутербродов, устраивай себе перекусы в течение дня. Можно съесть зеленое яблоко, горсть орехов, йогурт, яйцо с цельнозерновым хлебом, апельсин.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Углеводная диета, которая придется вам по вкусу

Углеводная диета для похудения

Что такое суперуглеводы? Это «звезды первой величины» среди сложных углеводов, которые делятся на: Суперзлаки — цельнозерновая пшеница и мука, гречка, овес, киноа, коричневый рис, пшено, амарант. Суперкрахмал — тыква, батат, чечевица, бобовые (черная фасоль, мелкая белая фасоль, фасоль пинто, нут).

Чем хороши суперуглеводы? В отличие от простых углеводов (сахар, белый пшеничный хлеб, булочки и другая выпечка из обычной муки, а также макароны, не маркированные как изделия из пшеницы твердых сортов), суперуглеводы не способствуют набору веса. В них содержится питательная клетчатка, витамины, минералы и антиоксиданты.

Как они помогают сбрасывать вес? Суперуглеводы наполняют нас энергией и стабилизируют уровень сахара в крови, уменьшая тягу к частым перекусам, особенно самую страшную — вечернюю. А поскольку расщепляются суперуглеводы значительно медленнее, чем простые углеводы, мы дольше чувствуем насыщение и удовлетворение от еды.

Три простых правила, которые помогают сбросить вес (до 1 кг в неделю):

Ешьте суперзлаки только на завтрак

Насыщая организм богатыми клетчаткой злаками с утра, мы выравниваем уровень сахара в крови и задаем планку правильного питания на весь последующий день.

Все завтраки — ок. 300 ккал

За обедом переходите на суперкрамал

Днем и вечером на смену злакам приходят крахмалистые овощи и бобовые. Тем самым мы избегаем соблазна прихватить заодно злаковые углеводы, например, хлеб, с которыми легко превысить норму калорий.

Все обеды — ок. 400 ккал, ужины — ок. 500 ккал

Перекусы по правилам

Большинство перекусов в середине дня представляет собой комбинацию фруктов или овощей (минимум 3 г клетчатки) с насыщающим белком или правильным крахмалом.

Ограничение: в день 2 перекуса по 150 ккал каждый.

17 перекусов на углеводной диете

Выберите 2 перекуса из этого одобренного диетологами списка:

  • 2 шт. овсяного печенья (лучше домашнего) = 120 ккал
  • 3 шт. чернослива = 100 ккал
  • 7 маленьких мультизлаковых хлебцев = 120 ккал
  • 18 несоленых миндальных орешков = 120 ккал
  • Батончик мюсли = 110 ккал
  • 1 стакан молока (0,5%) = 110 ккал
  • зеленый листовой салат + ½ стакана консервированной фасоли = 120 ккал
  • 1 стакан ягод голубики (свежей или замороженной) = 120 ккал
  • 2 персика = 110 ккал
  • 50 г нежирного йогурта = 100 ккал
  • 2 кружка свежего ананаса = 100 ккал
  • 180 черешни = 100 ккал
  • 200 мл простокваши = 120 ккал
  • кусочек горького шоколада (40 г) = 150 ккал
  • 3 маленьких шарика моцареллы = 140 ккал
  • 2 ст. л. творожного сыра = 100 ккал

Выбирая вариант, который тянет менее чем на 120 ккал, вы обеспечиваете себе дополнительный «бонус» в 50 ккал, например: молоко — в кофе, свежую хрустящую морковку или дольку горького шоколада.

Семена и специи

Эти почти незаметные ингредиенты помогают укротить аппетит, ускоряют обмен веществ — и это лишь малая часть их пользы!

  • Кайенский перец

  • Его активное вещество — капсаицин — способствует сжиганию калорий.

  • Чеснок

  • Чудо-растение, помогающее уменьшить риск таких хронических состояний, как сердечно-сосудистые заболевания и ожирение.

  • Чиа

  • Чемпионы по снижению аппетита благодаря растворимой клетчатке, белку и омега-3.

  • Имбирь

  • Корень имбиря ускоряет метаболизм, что положительно влияет на снижение веса.

  • Куркума

  • Ее антиоксидантные свойства играют немаловажную роль в сжигании жира.

Углеводная диета: меню на каждый день

Начните программу похудения с нашей детокс-диеты. Меню на 7 дней поможет сбросить до 1 кг в неделю, повысить энергию и уменьшить тягу к перекусам.

Попробуйте провести неделю на нашей диете и не забудьте взвеситься в начале и в конце. Если результат порадует, продолжайте, пока не достигните желаемого веса.

Вы можете:

  1. Менять блюда между собой в пределах одного столбца.
  2. Добавлять бескалорийные напитки (кофе, чай без сахара).
  3. Добавлять 2 перекуса в 150 или менее килокалорий в день. Смотрите также: трехчасовая диета
Совет

Хочется сладкого после обеда? Выпейте небольшими глоточками чашку мятного чая.

Диета на углеводах и белках

Кто-то скажет, что простых диет не существует, а похудение — мучительный и долгий процесс. С этим сложно не согласиться, когда речь идет о жестком ограничении в пище, но далеко не все методики похудения требуют радикального подхода. «Со Вкусом» с радостью приведет пример щадящей, но действенной диеты.

Так что такое легкая диета? Это диета, которая не причинит вам дискомфорта, не приведет к проблемам с желудком и не доведет вас до истощения. Жесткое голодание ради красоты уже давно потерпело фиаско, уступив место более приятным способам постройнеть.

Диета на месяц

Всё большую популярность набирает методика чередования белков с углеводами. Организм просто не успевает привыкнуть к одному типу пищи, что и провоцирует усиленный метаболизм. Быстрый обмен веществ, простые продукты и отлаженный рацион снизят вес за один месяц на 10–15 кг. Цифру можно определить точнее только с учетом ваших индивидуальных особенностей.

Прелесть углеводно-белкового питания в том, что оно многим подходит. Присмотритесь к меню, приведенному ниже, и вы поймете, что это всё те же повседневные блюда. Просто они организованы особым образом.

Меню на неделю

Помните, что это диета для быстрого похудения. Максимально быстрого для тех, кто хочет поберечь здоровье и нервы. А поэтому придерживаться ее стоит очень точно, особенно в части принципа чередования белков с углеводами. Блюда могут быть подобраны лично вами по примеру ниже, ведь учет калорий в данном случае не имеет значения.

День 1

Минимум углеводов. Первые два дня диеты очень важны, так как за это время вы теряете до 1 кг веса. Белки преобладают и во второй день.

  • Завтрак: овощной салат (без картофеля, свеклы, кукурузы, редьки, тыквы, кабачков, редиса, моркови, поскольку они относятся к крахмалистым овощам), два яйца, обезжиренный творог.
  • Перекус: яблоко.
  • Обед: отварная куриная грудка, отварная фасоль.
  • Перекус: яблоко.
  • Ужин: овощной салат и постная рыба.

День 2

Такой же, как и первый. При этом в салаты не запрещено добавить немного растительного масла, яблоко можно заменить апельсином или ананасом, если есть возможность. Отварная фасоль легко заменяется тушенными без масла овощами.

День 3

  • Завтрак: овсяная каша.
  • Перекус: фрукты или хлебцы.
  • Обед: половина отварной куриной грудки с рисом и овощной салат.
  • Перекус: фрукты или хлебцы.
  • Ужин: макароны.

День 4

  • Завтрак: обезжиренный творог или овсянка.
  • Перекус: яблоко
  • Обед: половина куриной грудки с рисом, овощной салат.
  • Перекус: яблоко.
  • Ужин: рыба и овощной салат.

Диета делится на циклы по 4 дня. После первых двух вес начинает уменьшаться, в третьем приходит в норму за счет воды, а в четвертом снова падает. Далее циклы повторяются. Такого распорядка питания рекомендуется придерживаться от одного до двух месяцев.

Как видите, это не только простая, но и вкусная диета. Она не позволит вашему организму истощиться, но будет положительно влиять на вашу фигуру. Помните, что результат, которого вы достигните при правильном выполнении условий диеты, — это ваш здоровый вес. Оставайтесь с нами и сохраните наш рецепт красивого тела!

Углеводы: как есть, чтобы худеть?

В данной статье речь пойдет об углеводах, продуктах, содержащих сложные углеводы и простые углеводы, о клетчатке, отрубях и о том, почему знать об углеводах так важно.

Хочется донести до худеющих, почему не надо отказываться от употребления углеводов во время потери веса.

Статья для прочтения не легкая, как и сама тема об углеводах, но факт в том, что самая ценная информация содержится именно в трудных к прочтению статьях. Не так уж их и много этих сложных статей, чтобы разок не прочитать,  к тому же, прочитав всего одну статью, вы получите отличное представление об углеводах.

 

Начнем.

Углеводы, как и жиры, совершенно незаслуженно обвиняются во всех бедах, связанных с лишним весом.

Считается, что достаточно их изгнать с нашего стола — и здравствуй, тонкий, гибкий стан! Например, одна из известных безуглеводных или белковых диет – диета Аткинса, ограничивает употребление углеводов до 14 – 20 грамм в день, делая основной упор на белки и обещает довольно быстрое и результативное похудение. Последователями этого белкового безумия можно назвать кремлевскую диету, японскую диету, белковые планы питания. Но о белках будет отдельная статья.

И сегодня вы узнаете, что слишком сильное ограничение углеводов не только опасно для здоровья, но и то, что вы прекрасно сможете попрощаться с лишним весом, не отказываясь от их употребления!

Что же такое углеводы?

Углеводы – это общее название. Они представляют собой природные органические соединения и сочетают в себе два понятия: «уголь» и «вода». Являясь главным поставщиком энергии, их количество составляет всего 2% от общих запасов энергии организма. В то время как на жиры приходится 80% и на белки, соответственно, 18%.

Классификация углеводов достаточно сложна. Она зависит от типа, скорости их усвоения в организме и всасывания в кровь. Я же не буду вдаваться в дебри химии и приведу для вас основные понятия в классификации углеводов и расскажу о продуктах, содержащих сложные углеводы.

 

Какие бывают углеводы?

По своему строению углеводы делятся на:

  • полисахариды — сложные (или комплексные) крахмалистые углеводы;
  • сложные углеводы на основе клетчатки;
  • моносахариды и дисахариды — простые (или быстрые) углеводы.

1. Сложные крахмалистые углеводы – это в основном продукты, содержащие крахмал.

Молекулы крахмала являются нерастворимыми в силу своего сложного строения и могут только набухать, забирая для этого жидкость из организма. Все знают, что вязкая масса из воды и крахмала называется клейстер. Такой же клейстер получается и в нашем ЖКТ в результате чрезмерного употребления крахмалистых продуктов. Чем мельче помол муки, хлеб из которой вы едите, тем гуще получается клейстер. Он забивается в ворсинки 12-перстной и тонкой кишки и мешает благоприятному пищеварению. Эта масса обезвоживается в толстом кишечнике и прилипает к стенкам, образуя каловые камни.

Крахмал переваривается медленно и расщепляется до глюкозы. Но в разных продуктах и скорость переваривания крахмала разная. Из манной крупы и риса он переваривается быстрее и легче, чем из перловой, гречневой, ячневой круп и пшена. В натуральном виде, например в киселе, крахмал усваивается очень быстро. А ещё усвоение крахмала замедляет поджаривание круп.

Продукты, содержащие сложные крахмалистые углеводы

55 – 70% крахмала содержится в макаронах и крупах;

40 – 45% в бобовых;

30 – 40% в хлебе;

16% — в картофеле.

 

Важные моменты, на которые стоит обратить внимание:

  • Крахмалы с другими продуктами сочетаются очень плохо, но сочетаются хорошо между собой;
  • Лучше всего употреблять крахмалы с сырыми овощами или овощными салатами;
  • Лучшее усвоение крахмалов возможно при достаточном количестве в организме витаминов группы В;
  • Сырые крахмалистые продукты усваиваются легче, чем термически обработанные.

 

Итак, где же содержится крахмал? Разделим крахмалсодержащие продукты на три группы.

 

  • Большое количество сложных крахмалистых углеводов (крахмала) содержится в:

Макаронах, рисе, хлебе, картофеле, крупах.

  • Продукты, в которых содержание сложных крахмалистых углеводов (крахмала) невысокое:

Тыква, чеснок, кольраби, горох, артишок, капуста, спаржа, цикорий, красный и зеленый перец, грибы, редис, пастернак, шпинат, петрушка.

  • Растительная пища, не содержащая сложные крахмалистые углеводы (крахмал):

Белокочанная капуста, огурцы, помидоры, красная капуста, лук репчатый, корнишоны, ревень, брюква, брюссельская капуста, салат-латук, цветная капуста, укроп, баклажаны, крапива, одуванчики, морковь, брокколи, лук-шалот, щавель, лук-порей.

Продукты, содержащие крахмал, хорошо насыщают организм, предупреждая переедание. Без хлеба, круп, картофеля в рационе питание трудно назвать сбалансированным. Конечно, избыточное поедание макарон и даже гречневой каши без масла определенно приведет к лишнему жиру на бедрах и других частях тела. Но полностью исключать такие продукты нельзя. Во всем нужна умеренность, особенно в питании.

2. Сложные углеводы на основе клетчатки

Такие углеводы содержатся в основном в овощах и зелени, из которых мы получаем их основную массу клетчатки. Без растительной пищи практически невозможно представить себе нормальный рацион. Овощи, как правило, низкокалорийны и много энергии вам не дадут. Но, обладая высоким термическим эффектом, организм тратит большое количество энергии на их переваривание.

 

В каких продуктах содержится клетчатка?

  • Злаки – пшеница, белый рис, рожь, коричневый рис, гречка, дикий рис, овес, пшеничная мука грубого помола, цельнозерновой хлеб, макароны из цельной пшеницы;
  • Бобовые – фасоль белая и красная, горох, нут, чечевица, черные бобы, зеленый горошек, спаржа;
  • Овощи – картофель, капуста, тыква, брокколи, морковь, грибы;
  • Фрукты и сухофрукты – груши, чернослив, яблоки, бананы, апельсины, инжир, финики, изюм;
  • Ягоды – смородина, черника, клубника, малина, крыжовник;
  • Зелень – укроп, петрушка, шпинат, свекольная ботва, листовой салат;
  • Семечки и орехи – фисташки, грецкие орехи, кешью, семена подсолнечника, миндаль, арахис.

 

В каких еще продуктах содержится клетчатка? До 40% клетчатки содержится в овсяных, ржаных и пшеничных отрубях, до 20% в рисовых.

 

Сколько можно употреблять клетчатки?

НИИ питания «РАМН» рекомендует употреблять клетчатку в следующих количествах в день:

  • В возрасте до 50 лет: мужчинам 38 грамм, женщинам 25 грамм;
  • В возрасте после 50 лет: мужчинам 30 грамм, женщинам 21 грамм.

Содержащие клетчатку продукты лучше всего употреблять не только на завтрак, как считают многие, но и в течение дня в различном виде. Продукты, в которых содержится много клетчатки и других пищевых волокон, ешьте всегда и в любых количествах. Но лучше делать упор на них во второй половине дня.

Белокочанная капуста состоит в основном из клетчатки и вызывает повышенное газообразование, поэтому ее лучше употреблять не более двух раз в течение дня. Пожалуй, это единственный недостаток от чрезмерного ее употребления.

Кроме того, следует помнить, что животные продукты совершенно клетчатку не содержат. Продукты с высоким содержанием пищевых волокон желательно подвергать самой минимальной обработке или употреблять в сыром виде.

 

11 фактов о клетчатке, которые вы хотели бы знать

Клетчатка являет собой лишь один из видов пищевых волокон (к пищевым волокнам также относят целлюлозу, пектины, камеди, слизи и другие), организм человека не в состоянии ее переваривать, но она играет важную роль в нашем питании:

  • Клетчатка работает «дворником» в организме, помогая избавиться от шлаков, токсинов, омертвевших клеток, тяжелых металлов и продуктов пищеварения;
  • Замедляет усвоение сложных углеводов, всасывание сахаров в кишечнике и таким образом увеличивают продолжительность состояния сытости;
  • Регулирует работу кишечника, нормализует стул и работу органов пищеварения, помогает в борьбе с запорами;
  • Поддерживает микрофлору кишечника, что благотворно сказывается на состоянии кожи и волос;
  • Стимулируют выделение слюны, благодаря чему пища лучше переваривается;
  • Набухая в кишечнике и благодаря своим адсорбирующим свойствам, способствуют выведению воды из организма;
  • Недостаток пищевых волокон в рационе повышает риск развития различных заболеваний. Среди них – запоры, желчнокаменная болезнь, ожирение, варикозное расширение вен, сахарный диабет и другие;
  • Пища, содержащая клетчатку, достаточно груба и мы вынуждены ее долго и тщательно пережевывать, что улучшает работу желудка и помогает очищать зубы естественным образом.
  • Пищевые волокна являются питанием для кишечной микрофлоры ;
  • Они улучшают синтез витаминов группы В и фолиевой кислоты в организме;
  • Пищевые волокна уменьшают калорийность съедаемой пищи.

 

Отруби — продукт, богатый клетчаткой

Вот уж где пищевые волокна содержатся в большом количестве, так это в отрубях! И если вы желаете увеличить количество клетчатки в своем рационе, то вы не прогадаете, если начнете именно с них.

Важно: отруби нельзя начинать есть в больших количествах сразу! Доза подбирается строго индивидуально! Начинать прием отрубей лучше с 1 чайной ложки 1–3 раза в день и ориентироваться на самочувствие и работу организма. Постепенно можно довести до 1 столовой ложки 3 раза в день. Желательно, чтобы в период приема отрубей стул был 2 раза в сутки. Когда стул нормализуется, количество отрубей уменьшают до 2 чайных ложек в день или переходят на цельнозерновой хлеб.

Некоторое время назад действие отрубей я опробовала на себе лично. Результаты в работе организма были видны сразу. Первую порцию я съела перед сном с кефиром (10 гр), вторую утром до завтрака. ЖКТ стал работать как часики и даже почувствовалась легкость в теле и в животе! =)

Совет: отруби можно предварительно замочить в воде на 20 – 30 минут и слить лишнюю жидкость. После этого добавлять в блюда непосредственно перед едой. Попадая в желудок, такие отруби не подвергаются перевариванию, а поступают в кишечник, где, благодаря способности удерживать в себе воду, способствуют лучшему продвижению содержимого и ускоряют выведение шлаков. Обязательно при этом нужно контролировать количество питьевой воды – не меньше 1,5 – 2 литров в сутки. Если не будете пить достаточно жидкости, эффекта от приема отрубей не будет.

В случае избытка отрубей в рационе, вы рискуете получить метеоризм, вздутие живота, нарушения в работе кишечника и другие неприятности. Не передайте их, не набрасывайтесь на отруби =) Это не панацея. Это возможность улучшить пищеварение и избавить организм от мусора, а следовательно и сбросить лишний вес. Когда организм работает отлаженно, тогда лишние килограммы уходят сами.

Отруби имеют противопоказания – людям с заболеваниями ЖКТ лучше проконсультироваться с врачом перед началом их приема.

 

Часть вторая =) Переходим к простым углеводам, моносахаридам и дисахаридам

В процессе расщепления комплексных углеводов, организмом человека вырабатываются простые углеводы моносахариды – это галактоза, фруктоза и глюкоза — и поступают в кровь.

Моносахариды и дисахариды (сахароза особенно) вызывают быстрый подъем уровня глюкозы в крови. Глюкоза – это основная форма, в виде которой углеводы циркулируют в крови. Ее нормальное количество – 80-100 мг/100 мл. Если оно повышается в 2-4 раза, то почки уже не способны задерживать такую концентрацию сахара и он появляется в моче. Так может развиться сахарный диабет – тяжелое заболевание.

При поступлении глюкозы, поджелудочной железой вырабатывается гормон инсулин, который у больных сахарным диабетом самостоятельно не вырабатывается и они вынуждены получать его извне. Гормон инсулин абсолютно необходим для нормальной жизнедеятельности человека. Он транспортирует глюкозу в клетки мышц, где она запасается в виде гликогена и может расходоваться для получения энергии.

Чем больше поступает углеводов с питанием, тем выше поднимается уровень инсулина в крови. Если комплексные углеводы поднимают его уровень плавно и так же плавно его снижают, то благодаря быстрым углеводам происходит резкий скачок, спад и снова потребность в еде.

Здесь достаточно просто понять смысл сказанного: инсулин вырабатывается в результате поступления глюкозы в кровь и понижает ее уровень. Чем больше вырабатывается инсулина, тем ниже опускается уровень глюкозы. Но ведь глюкоза из ниоткуда не возникает – она попадает в кровь из вашей тарелки. Только от вас зависит, что вы кладете себе в рот. Избыток же инсулина несет в себе две проблемы – гипогликемический синдром и гиперинсулинемию. Их этих двух проблем вытекают следующие – нарушения памяти, хроническая усталость, апатия, быстрая утомляемость, импотенция, проблема сконцентрироваться на чем-либо, раздражительность – вот не весь перечень симптомов гипогликемии.

Большая концентрация инсулина тормозит процесс усвоения жиров (липолиз), но активизирует процесс синтезирования жирных кислот из глюкозы (липогенез). Отсюда и избыточный вес с дальнейшим ожирением.

Ожирение – это даже не болезнь, а естественная реакция организма на такие физиологические процессы в результате питания или наличия другого заболевания.

Делаем вывод: большое количество простых углеводов = мощный выброс инсулина = новые запасы жира к уже имеющимся.

Уровень глюкозы в крови повышается медленнее при употреблении фруктозы и для ее переработки не требуется гормон инсулин, поэтому людям с сахарным диабетом фруктоза разрешена к употреблению.

Источником фруктозы является фруктовый сахар, который содержится во фруктах в достаточно большом количестве. Сахар, даже если он фруктовый, не может быть хорошим вариантом во время избавления от жира, но во фруктах также содержится и много минералов, витаминов, антиоксидантов и питательных веществ. Фрукты лучше есть утром, до или после тренировки. После тренировки их количество должно быть умеренным.

Простые углеводы дисахариды – это простые сахара.

Классика жанра – белый сахар. Вот эти углеводы (дисахариды) и есть ваш злейший враг! Вражеское племя включает в себя все продукты, которые состоят в основном из сахара или с использованием большого количества сахара – варенье, повидло, сиропы, джемы, шоколад, конфеты, сладкая выпечка и другие сладости.

Сравнительный анализ простых и комплексных углеводов, показывает нам, что от простых углеводов необходимо избавляться в пользу сложных. Сложные углеводы дадут вам энергию, длительное чувство насыщения, медленно поднимая уровень глюкозы в крови и не позволят набрать лишний вес.

На основании информации выше можно сформировать для себя три золотых правила употребления углеводов:

  1. Полностью исключить из рациона простые дисахариды (как правило, сахар и сладости).
  2. Контролировать употребление простых углеводов моносахаридов (не стоит слишком увлекаться фруктами – насыщения дадут мало, а вот вмешаться в процесс похудения они вполне способны).
  3. Обязательное употреблять в пищу комплексные крахмалистые и комплексные углеводы на основе клетчатки. Она дают энергию, насыщают, избавляют от чувства голода. В результате регулярного их употребления не будет тянуть на сладенькое, благодаря этому виду углеводов, в организме запасается гликоген, который является топливом во время тренировок. Комплексные углеводы также отвечают за регулировку энергетического баланса организма.

В свое время я прочла массу полезной информации о правильном питании, о необходимом количестве белков, жиров и углеводов. К выводу пришла только одному – питание должно быть сбалансированным, иначе толку от диеты не будет.

Итак, я надеюсь, что убедила вас не отказываться от употребления углеводов и благодаря моей статье вы научитесь видеть различия между углеводами. Мало считать только калории. Необходимо еще и уметь делать правильный выбор в пользу тех или иных продуктов.

 

На этом все.

меню на неделю, польза в спорте, похудение

Безуглеводная диета (низкоуглеводная диета) — одна из самых эффективных, но тяжелых диет для похудения. Она популярна своей простотой: не ешь углеводы (до 30% суточного рациона) и ешь все остальное. Никакого подсчета калорий, взвешивания еды и других заморочек. Но это только на первый взгляд. Дефицитом углеводов можно навредить здоровью и психике, сорваться и набрать еще больший вес. В статье рассказали, в чем суть безуглеводной диеты, что можно и нельзя, плюсы и минусы.

Строго говоря, безуглеводная диета является низкоуглеводной. Полностью исключать углеводы нельзя. Достаточно сократить их употребление до 30% от суточного рациона. Это существенное сокращение, учитывая рекомендации всемирной организации здравоохранения употреблять 55-75% углеводов.

Суть безуглеводной диеты

Безуглеводная диета основана на расходовании собственных жировых запасов в качестве топлива организма. Этот процесс называется кетоз, он же лежит в основе известной кетодиеты.

При обычном сбалансированном питании первым источником энергии являются углеводы: их запасы невелики, но они быстро окисляются с выделением энергии. Запасы жира в организме почти неисчерпаемы, но переработать его в энергию гораздо сложнее. Поэтому, жиры почти не тратятся и откладываются про запас. Когда организм не получает углеводы, он примерно за сутки тратит свои запасы гликогена и обращается к резервному источнику энергии — жирам.

Источник: Brooke Lark on Unsplash

Кому подходит низкоуглеводная диета?

Безуглеводная диета популярна из-за быстрого результата: за несколько дней можно потерять 1-5 кг. Однако, вес падает за счет потери влаги, а не уменьшения жира. Как только в рацион вернутся углеводы — вода будет задерживаться в организме, и легко сброшенные кг быстро вернутся. Похудеть можно только при дефиците калорий, и это единственное правило, которое действует для любой диеты.

Безуглеводную диету целесообразно применять в определенных случаях на короткое время. Например, для «сушки» в бодибилдинге или перед углеводной загрузкой в спорте на выносливость. В этих случаях отказ от углеводов — вынужденная краткосрочная мера.

Для обычного похудения на долгий срок не нужно садиться на безуглеводку. Отказ от углеводов на длительное время негативно сказывается на работе организма, может спровоцировать срыв и еще больший набор веса. Чтобы похудеть, питайтесь сбалансировано и не ограничивайте себя в продуктах, главное — соблюдайте дефицит калорий.

Низкоуглеводная диета: плюсы и минусы

Плюсы

  • потеря жировой прослойки и улучшение качества тела за счет расходования собственных жиров
  • снижение скачков уровня сахара в крови
  • снижение аппетита, более длительное чувство насыщения после еды

Минусы

  • временная слабость, возможны головокружение, раздражительность, проблемы ЖКТ из-за недостатка углеводов
  • большая нагрузка на печень и почки из-за избытка белка
  • запах ацетона при дыхании и при мочеиспускании
  • долгая безуглеводная диета приводит к кетоацидозу — осложнению, связанному с нарушением углеводного обмена

Источник: Filip Mroz on Unsplash

Список продуктов на безуглеводной диете

Суточное потребление углеводов должно составлять не более 50 гр. Рацион безуглеводной диеты состоит из продуктов с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров и белков:

  • Мясо и птица: курица, индейка, говядина, свинина, баранина
  • Рыба и морепродукты
  • Яйца и молочные продукты: кефир, молоко, творог, сметана, масло, сливки
  • Овощи и зелень: цветная капуста, шпинат, салат латук, авокадо, цукини, спаржа, сельдерей, стручковая фасоль, брокколи
  • Напитки: вода, чай и кофе без сахара
  • Ягоды и фрукты: малина, ежевика, клубника, киви, апельсины, мандарины, слива, яблоко, гранат
  • Орехи: пекан, бразильский орех, макадамия, миндаль, кешью

Источник: Dan Gold on Unsplash

Что нельзя есть на безуглеводной диете

Откажитесь от продуктов, богатых углеводами: кондитерские изделия, мороженое, шоколад, крупы, мучные и макаронные изделия, сладкие фрукты и овощи с высоким гликемическим индексом, сладкие соки и газировки.

Безуглеводная диета: меню на неделю

Понедельник

  • Завтрак: сырники + кофе без сахара
  • Перекус: яблоко
  • Обед: рыба и овощи, запеченные в духовке
  • Перекус: стакан кефира
  • Ужин: курица гриль + свежие овощи

Вторник

  • Завтрак: яичница с сыром и беконом + чай без сахара
  • Перекус: творог
  • Обед: говяжий суп с фрикадельками
  • Перекус: горсть орехов
  • Ужин: рыба на гриле + овощной салат

Среда

  • Завтрак: творожная запеканка + кофе со сливками без сахара
  • Перекус: стакан обезжиренного йогурта
  • Обед: куриный суп + вареное яйцо
  • Перекус: киви
  • Ужин: овощное рагу с мясом

Четверг

  • Завтрак: омлет + кофе без сахара
  • Перекус: апельсин
  • Обед: рыба и овощи, запеченные в духовке
  • Перекус: горсть орехов
  • Ужин: мясная котлета + овощной салат

Пятница

  • Завтрак: фруктово-ягодный смузи с молоком
  • Перекус: сыр + чай без сахара
  • Обед: овощной суп с отварной курицей
  • Перекус: стакан кефира
  • Ужин: рыбная котлета + тушеные овощи

Суббота

  • Завтрак: творожная запеканка + кофе с молоком без сахара
  • Перекус: апельсин
  • Обед: куриный суп + вареное яйцо
  • Перекус: горсть орехов
  • Ужин: мясо на гриле + запеченные овощи

Воскресенье

  • Завтрак: протеиновый коктейль + горсть орехов
  • Перекус: яблоко
  • Обед: грибной суп-пюре + отварная курица
  • Перекус: стакан обезжиренного йогурта
  • Ужин: салат из овощей, зелени и тунца

Источник: Mark DeYoung on Unsplash

Безуглеводная диета у спортсменов

Среди бодибилдеров безуглеводная диета известна как «сушка», потому что быстро выводит влагу и позволяет за короткий срок получить более рельефное тело.

У спортсменов на выносливость безуглеводка известна как углеводная разгрузка. Ее проводят перед углеводной загрузкой. Режим питания «разгрузка — загрузка» соблюдается около 6 дней до марафона. Схемы питания могут быть разные и подбираются индивидуально: 3 дня разгрузки, затем 3 дня загрузки, либо 2/4. В циклических видах спорта такой режим помогает запастись углеводами.

Углеводы в виде гликогена в мышцах и печени являются главным топливом на дистанции. Чем больше запасов гликогена — тем позже марафонца настигнет «марафонская стена»: резкий упадок сил, когда гликоген заканчивается. Чтобы заставить организм запастись топливом впрок, сначала создается резкий дефицит углеводов с помощью безуглеводной диеты. Затем за 3-4 дня загружается много углеводов, и организм на фоне предыдущего дефицита запасается гликогеном больше обычного. Именно поэтому за день до марафона устраивают Пасту-пати: макаронный ужин, богатый углеводами.

Противопоказания к безуглеводной диете

  • нарушения работы почек и печени, ЖКТ
  • сахарный диабет 1 типа
  • беременность и лактация
  • нарушения обмена веществ
  • дефицит некоторых белков в организме

Во время привыкания к безуглеводному рациону может появиться слабость, сонливость, депрессия, проблемы с пищеварением. Перед тем, как садиться на любую диету, проконсультируйтесь с врачом.

Видео о низкоуглеводной диете


Занимайтесь спортом, двигайтесь и путешествуйте! Если нашли ошибку или хотите обсудить статью — пишите в комментариях.

Подписывайтесь на нас в TelegramЯндексДзенВконтакте и Facebook

Диета с упором на белковую пищу

Многие популярные диеты основаны на отказе от углеводистой пищи. Или хотя бы на контроле их количества. Получая обычную норму калорий, но, не употребляя ряд высокоуглеводных продуктов, можно, не напрягаясь, сбрасывать килограмм за килограммом. Узнаем, как эффективно организовать похудение без углеводов и нормализовать метаболизм.

Преимущества безуглеводной диеты

При стремительном наборе веса почти всегда наблюдается нарушение баланса гормонов, призванных утилизировать энергию пищи. Преимущества похудения без употребления углеводов:

  • Нормализуется метаболизм. Отказ от сладкого нормализует продуцирование инсулина, предотвращает сахарный диабет.
  • Снижается аппетит.
  • Снижается калорийность рациона.

Безуглеводная диета не запрещает углеводосодержащие продукты полностью. Разрешенная норма потребления – 50-80 г. Такое количество не помешает сбрасывать вес. Но есть условие — это должны быть углеводы с низким гликемическим индексом. Полный отказ от углеводосодержащих продуктов невозможен — белки и жиры не могут полноценно заменить их.

Переход на белковую пищу приводит к похудению, диета без углеводов делает упор на следующие группы продуктов:

  • мясо, рыба, яйца, сыры;
  • жиры растительного происхождения;
  • зеленые овощи.

Разрешено в умеренных количествах потреблять фасоль, чечевицу, гречку, киноа – 50-60 г в сутки. Безуглеводка ограничивает потребление фруктов – разрешается съедать только одну единицу на завтрак.

Примерное меню безуглеводной диеты

Мужчине среднего роста и веса, и имеющего в организме 20-25% жира, нужно ежедневно 2400 ккал. Чтобы похудеть – 2000 ккал. В день – 80 г углеводов. Жира – до 50% калорийности. Белков – 640 ккал.Примерное меню для похудения без потребления углеводов.

  • Завтрак. Омлет на молоке, с беконом или сыром — 2 г углеводов (далее их содержание указано для каждого блюда/продукта).
  • Обед. Куриная грудка – 1 г. Чечевица – 36 г. Оливковое масло – 0 г.
  • Полдник. Белковый коктейль – 2 г. миндальные орехи – 6 г.
  • Ужин. Семга – 0 г. Стручковая фасоль – 10 г. Оливковое масло – 0 г.

Общая калорийность – 1960 ккал в день. Подобная диета – один из самых эффективных и безопасных способов сброса веса. Важно дать организму необходимые ему 50-80 г углеводов.

Что такое диета без углеводов и какие продукты можно есть?

Что такое диета без углеводов и какие продукты можно есть?

Безуглеводная диета исключает почти все углеводы и способствует высокому потреблению жиров и белков.

Безуглеводная диета — это крайняя версия низкоуглеводной диеты. Он устраняет почти все углеводы, включая цельнозерновые, фрукты и большинство овощей.

Хотя исследования показывают, что снижение потребления углеводов может помочь вам сбросить лишний вес и может принести пользу для здоровья, полное исключение углеводов является крайне ограничивающим и, скорее всего, ненужным.

В этой статье представлен подробный обзор безуглеводной диеты, включая ее потенциальные преимущества, недостатки и продукты, которые следует есть и которых следует избегать.

Что такое безуглеводная диета?

Безуглеводная диета — это способ питания, максимально исключающий усвояемые углеводы.

Углеводы — это основной источник энергии для вашего тела. Они содержатся в зернах, бобах, бобовых, фруктах, овощах, молоке, йогурте, макаронах, хлебе и выпечке.

Таким образом, человек, соблюдающий безуглеводную диету, должен избегать большинства этих продуктов и вместо этого есть продукты, содержащие в основном белок или жир, например мясо, рыбу, яйца, сыр, масла и сливочное масло.

Строгих критериев для безуглеводной диеты не существует. Некоторые люди, которые следуют ему, едят орехи и семена, некрахмалистые овощи и фрукты с высоким содержанием жира, такие как авокадо и кокос.

Хотя в этих продуктах есть углеводы, они богаты клетчаткой. Следовательно, в них есть лишь мизерное количество легкоусвояемых или чистых углеводов, которое рассчитывается путем вычитания количества клетчатки из общего количества углеводов ( 1 ).

Безуглеводная диета напоминает кетогенную диету , которая ограничивает потребление углеводов до менее 30 граммов в день и побуждает вас получать 70% или более ежедневных калорий из жиров (2).

В зависимости от того, что вы предпочитаете есть, безуглеводная диета может быть более строгой, чем кето.

Резюме: Безуглеводная диета в значительной степени запрещает углеводы, вместо этого поощряя продукты, в основном состоящие из белков и жиров. В некоторых случаях вы также можете есть продукты с высоким содержанием клетчатки.
Как соблюдать безуглеводную диету

Некоторые интернет-источники рекомендуют удерживать чистое потребление углеводов на уровне 20–50 граммов в день на безуглеводной диете, но нет никаких конкретных диапазонов макронутриентов или какого-либо установленного протокола.

Проще говоря, соблюдая низкоуглеводную диету, вы избегаете всех продуктов с высоким содержанием углеводов.

В частности, вам следует исключить цельнозерновые и рафинированные зерна, выпечку, фрукты, молоко, йогурт, фасоль, бобовые, макаронные изделия, хлеб, сахаросодержащие напитки и крахмалистые овощи, такие как горох и кукуруза.

Еда и напитки, разрешенные при безуглеводной диете, включают мясо, рыбу, яйца, сыр, масло, масла, воду и простой кофе или чай.

Если вы менее строги, вы также можете есть орехи, семена, некрахмалистые овощи и фрукты с высоким содержанием жира, такие как авокадо и кокос, поскольку в этих продуктах мало чистых углеводов .

Поскольку эта диета направлена ​​на ограничение определенных макроэлементов, рекомендаций по суточному потреблению калорий или размерам порций нет .

Резюме: Безуглеводная диета исключает все продукты, богатые углеводами, такие как зерна, выпечку и фрукты, вместо этого поощряя продукты с высоким содержанием белка и жира.
Может ли это помочь вам похудеть?


В общем, сокращение потребления углеводов может помочь вам похудеть.

Замена углеводов белком или жиром может помочь вам почувствовать себя более сытым и потреблять меньше калорий, что, в свою очередь, способствует снижению веса (3, 4, 5).

Кроме того, диеты с очень низким содержанием углеводов обычно способствуют быстрой потере веса в первые несколько недель из-за быстрого падения веса воды. Это потому, что каждый грамм углеводов содержит в вашем теле примерно три грамма воды (6, 7).

Исследование 79 взрослых с ожирением показало, что за 6 месяцев те, кто ограничивал потребление углеводов до менее 30 граммов в день, потеряли примерно на 8,8 фунтов (4 кг) больше, чем те, кто вместо этого ограничил потребление жиров до менее чем 30% дневных калорий (8).

Другие исследования предлагают аналогичные результаты и показывают, что соблюдение низкоуглеводной или кетогенной диеты в течение более 12 месяцев может привести к более устойчивой потере веса по сравнению с диетами с низким содержанием жиров (9).

Однако исследования неоднозначны. Некоторые исследования показали, что низкоуглеводные диеты не более эффективны для долгосрочного похудения, чем другие методы питания, которые также снижают общее потребление калорий, такие как диеты с низким содержанием жиров (10, 11).

Учитывая эти результаты, соблюдение безуглеводной диеты, вероятно, приведет к потере веса — по крайней мере, в краткосрочной перспективе.

Тем не менее, вам не нужно полностью отказываться от углеводов, чтобы добиться похудения. Постепенное снижение потребления углеводов и, что более важно, уменьшение общего количества потребляемых калорий — менее ограничительные способы похудеть.

Резюме: Низкоуглеводная диета с высоким содержанием белков и жиров может помочь снизить общее потребление калорий и привести к потере веса. Тем не менее, для достижения этих результатов нет необходимости в безуглеводной диете.
Другие преимущества безуглеводной диеты

Исследования диет, полностью исключающих углеводы, отсутствуют, но исследования низкоуглеводных и кетогенных диет показывают, что они могут иметь несколько преимуществ.

Может принести пользу здоровью сердца

Уменьшение потребления углеводов может улучшить здоровье сердца .

В частности, было показано, что диета с очень низким содержанием углеводов снижает уровень триглицеридов в крови . Повышенный уровень триглицеридов может увеличить риск сердечных заболеваний (10, 12, 13).

Одно исследование с участием 29 мужчин с избыточным весом показало, что снижение потребления углеводов до 10% от суточной калорийности в течение 12 недель снижает уровень триглицеридов на 39% по сравнению с исходными уровнями (12).

Другие исследования показывают, что диета с очень низким содержанием углеводов может также повышать уровень холестерина ЛПВП (хорошего), который может помочь защитить от сердечных заболеваний (14).

Тем не менее, необходимы дополнительные исследования.

Может привести к лучшему контролю сахара в крови


Сокращение потребления углеводов, особенно рафинированных углеводов и сахара, может помочь контролировать уровень сахара в крови, что может быть особенно полезно для людей с диабетом (15).

Некоторые исследования показывают, что низкоуглеводные и кето-диеты эффективны для снижения уровня сахара в крови .

6-месячное исследование с участием 49 взрослых с ожирением и диабетом 2 типа показало, что у тех, кто придерживался кето-диеты, наблюдалось значительно большее снижение гемоглобина A1c — показателя среднего уровня сахара в крови — чем у тех, кто не придерживался кето-диеты (16).

Снижение потребления углеводов может предотвратить скачки сахара в крови и, таким образом, помочь предотвратить осложнения диабета . Тем не менее, совсем не обязательно полностью исключать углеводы из своего рациона. Фактически, диабет можно контролировать и с помощью диеты с более высоким содержанием углеводов.

Другие возможные преимущества

Другие возможные преимущества диет с очень низким содержанием углеводов:

  • Пониженное кровяное давление. Некоторые исследования показывают, что снижение потребления углеводов может помочь снизить артериальное давление (17).
  • Уменьшение жира на животе. Ограниченные исследования показывают, что диеты с очень низким содержанием углеводов лучше, чем диеты с низким содержанием жиров, в плане уменьшения жира на животе , типа жира, связанного с воспалениями и некоторыми заболеваниями (18, 19).
  • Снижает риск метаболического синдрома. Снижение потребления углеводов может помочь предотвратить некоторые факторы риска, связанные с метаболическим синдромом, такие как высокое кровяное давление, повышенный уровень сахара в крови и жир на животе (19).
Резюме: Диета с очень низким содержанием углеводов может помочь улучшить здоровье сердца и контроль сахара в крови. Однако нет необходимости полностью сокращать потребление углеводов, чтобы ощутить эти преимущества.
Недостатки безуглеводной диеты

У безуглеводной диеты может быть ряд недостатков.

Может вызвать запор и потерю энергии

Поскольку безуглеводная диета ограничивает употребление фруктов, большинства овощей, бобов и цельного зерна, в ней может быть очень мало клетчатки.

Клетчатка важна для пищеварения, поскольку помогает поддерживать регулярный кишечник. Из-за этого безуглеводная диета может вызвать запор и дискомфорт в области пищеварения (20, 21 год).

Более того, углеводы являются основным источником энергии для вашего тела. Следовательно, безуглеводная диета может привести к снижению энергии и усталости , особенно вначале (2).

Метаболические изменения, которые происходят в вашем теле, когда вы сокращаете потребление углеводов, также могут в краткосрочной перспективе вызвать плохую умственную функцию, тошноту и нарушение сна (2).

Может не хватать некоторых питательных веществ

Безуглеводная диета может не обеспечить достаточного количества витаминов и минералов , таких как калий, витамины группы B и витамин C, которых много во фруктах, овощах и других растительных продуктах (22).

Кроме того, учащенное мочеиспускание, вызванное ограничением углеводов, со временем может привести к дефициту натрия и калия (23, 24).

Соблюдение сбалансированной диеты с разнообразными продуктами может помочь обеспечить получение достаточного количества необходимых питательных веществ. Кроме того, в долгосрочной перспективе это более устойчиво, чем безуглеводная диета.

Сильно ограничительный с неизвестными долгосрочными эффектами

Недостаточно исследований долгосрочных эффектов диет с очень низким содержанием углеводов, поэтому особенно сложно оценить долгосрочные эффекты безуглеводной диеты.

Из-за отсутствия исследований соблюдение безуглеводной диеты в течение длительного периода может иметь серьезные последствия для здоровья (25).

Поскольку безуглеводная диета является строго ограничительной, с очень высоким содержанием жира и недостаточно изучена с точки зрения безопасности, она не подходит для людей с расстройствами пищевого поведения, детей, гипер реагирующих на холестерин, а также беременных или кормящих женщин.

Резюме: Безуглеводная диета ограничивает употребление продуктов с клетчаткой и большинства растительных продуктов, богатых витаминами и минералами. Это может привести к запорам, низкому уровню энергии и возможному дефициту питательных микроэлементов.
Еда, чтобы поесть


Продукты, которые обычно разрешены на безуглеводной диете, включают:

  • Мясо и продукты животного происхождения с низким содержанием углеводов: курица, говядина, индейка, баранина, оленина, бизон, свинина, яйца, масло, сало, сыр.
  • Морепродукты: лосось , тилапия, треска, креветки, сардины, сельдь, краб
  • Приправы: зелень и специи
  • Низкокалорийные напитки: вода, черный кофе и простой чай.
  • Орехи и семена (с низким содержанием чистых углеводов): миндаль, грецкие орехи, семена тыквы, семена подсолнечника, фисташки, кешью.
  • Некрахмалистые овощи (с низким содержанием чистых углеводов): брокколи, цукини, сладкий перец, цветная капуста, листовая зелень, брюква, репа, брюссельская капуста, спаржа, грибы.
  • Жирные фрукты: кокос, авокадо
Резюме: Безуглеводная диета ограничивает продукты с высоким содержанием углеводов и в основном полагается на мясо, молочные продукты, морепродукты и растительные продукты с низким содержанием углеводов и высоким содержанием белка .
Продукты, которых следует избегать


Безуглеводная диета очень ограничительна и исключает несколько групп продуктов, таких как:

  • Зерновые: рис, фарро, ячмень, киноа, пшеница, хлеб, макаронные изделия.
  • Сладости и выпечка: торты, печенье, конфеты, газированные напитки , сладкие напитки.
  • Фрукты: яблоки, апельсины, бананы, ягоды, киви, груши.
  • Крахмалистые овощи: горох, кукуруза, кабачки, картофель.
  • Фасоль и бобовые: черная фасоль, фасоль, нут, чечевица.
  • Молочные продукты: молоко и йогурт
  • Приправы с добавлением сахара: кетчуп, соус барбекю, заправки для салатов.
  • Алкоголь: пиво, вино , ликер, сладкие коктейли.
Резюме: К продуктам с ограничениями при безуглеводной диете относятся злаки, сладости, выпечка, фрукты, крахмалистые овощи, бобы, молоко, йогурт и алкоголь.
Образец меню


Вот примерное пятидневное меню безуглеводной диеты.

1 день
  • Завтрак: яйца, пастырма(бекон) , нарезанный авокадо
  • Обед: салат ромэн с фаршем из курицы, сыром и заправкой из оливкового масла
  • Ужин: окунь , лапша из кабачков, гарнир из семечек.
  • Закуски: вяленая говядина, сыр
2 День 
  • Завтрак: яйца , стейк, полоски болгарского перца
  • Обед: рулет из тунца и салата, морковь в пюре из авокадо
  • Ужин: кузу пирзола (отбивные из баранины), салат из шпината с грецкими орехами и заправкой из оливкового масла.
  • Закуски: яйца вкрутую, фисташки.
3 день
  • Завтрак: яйца, колбаса из индейки, авокадо.
  • Обед: гребешки, брюссельская капуста жареная с Кашар сыром
  • Ужин: кузу пирзола (отбивные из баранины), жареные помидоры и репа.
  • Закуски: семечки, эски кашар (бри)
4 День 
  • Завтрак: яйца с тертой курицей, халапеньо , сыр кашар.
  • Обед: котлеты из индейки с картофелем фри из брюквы.
  • Ужин: тефтели и лапша из кабачков с жареными помидорами
  • Закуски: сардины, миндаль
5 день
  • Завтрак: сырные яйца с брокколи , куриная колбаса
  • Обед: бифштекс и салат из рукколы с заправкой из оливкового масла, кешью.
  • Ужин: креветки в кокосовой корке , жареная спаржа и грибы.
  • Закуски: вяленое мясо индейки, авокадо
Резюме: Безуглеводная диета является очень строгой и в основном основана на продуктах животного происхождения и растительных продуктах с очень низким содержанием углеводов.
Нижняя линия

Безуглеводная диета исключает почти все углеводы и способствует высокому потреблению жиров и белков .

Это может улучшить потерю веса, здоровье сердца и контроль сахара в крови. Тем не менее, нет необходимости сокращать все углеводы, чтобы ощутить эти преимущества.

Кроме того, эта диета может снизить уровень энергии и повысить риск дефицита питательных веществ.

Вместо этого старайтесь придерживаться сбалансированной диеты с разнообразными продуктами

Особая углеводная диета: Лео Трейзон, доктор медицины: гастроэнтеролог

Специфическая углеводная диета (SCD) помогла улучшить качество жизни многих тысяч людей, страдающих воспалительными заболеваниями кишечника и другими расстройствами пищеварения. Эта диета предназначена для уменьшения симптомов, которые испытывают люди с воспалительным заболеванием кишечника (болезнь Крона или язвенный колит), глютеновой болезнью, дивертикулезом или дивертикулитом, муковисцидозом, синдромом раздраженного кишечника и хронической диареей.Конкретная углеводная диета допускает только необработанные продукты, не содержащие зерна, сахара и крахмала. Диета основана на том принципе, что не каждый пищеварительный тракт может легко переваривать сложные углеводы и сахара. При определенной углеводной диете разрешены только простые, легкоусвояемые углеводы, что предотвращает накопление непереваренных углеводов, которые могут питать бактерии в кишечнике и вызывать раздражение слизистой оболочки кишечника.

Как работает диета?

Рекомендации по углеводной диете основаны на химической структуре продуктов и их легкости переваривания.Разрешенные углеводы — простые моносахариды (отдельные молекулы), которые легко перевариваются и всасываются в кишечнике. Сложные дисахариды (двойные молекулы) и полисахариды (цепные молекулы) не допускаются. Сложные углеводы, которые сложно переваривать, могут питать вредные бактерии, что приводит к чрезмерному росту бактерий, раздражению и воспалению в кишечнике. Диета работает, уничтожая эти бактерии и восстанавливая баланс кишечной флоры. Когда микробиота начинает стабилизироваться, соответствующее уменьшение токсинов и раздражителей в кишечнике приводит к снижению уровня воспаления.

Что я ем?

Разрешенные продукты:

Разрешенное мясо: яиц, курица, индейка, говядина, рыба, свинина, дичь, бекон, баранина

Разрешенные овощи: допустимы свежих или замороженных форм наиболее часто употребляемых овощей (спаржа, свекла, брокколи, брюссельская капуста, капуста, цветная капуста, морковь, сельдерей, огурцы, баклажаны, чеснок, капуста, салат, грибы, лук, горох , перец, тыква, шпинат, кабачки, фасоль, помидоры и кресс-салат)

Разрешенные фрукты: Допускаются обычно встречающихся свежих, замороженных или сушеных фруктов (яблоки, авокадо, бананы (спелые с черными пятнами), ягоды всех видов, кокос, финики, грейпфрут, виноград, киви, кумкваты) , лимоны, лаймы, манго, дыни, нектарины, апельсины, папайя, персики, груши, ананасы, чернослив, изюм, ревень, мандарины)

Разрешенные молочные продукты: Йогурт SCD, натуральные коровьи и козьи сыры 30-дневной выдержки (не крафт), масло, топленое масло и творог из сухого творога (DCCC)

Разрешенные орехи: миндаль, пекан, бразильские орехи, фундук, грецкие орехи, кешью, каштаны (без добавок для сливочного масла, соленых смесей и муки)

Разрешенные бобовые: арахис, белая фасоль, морская фасоль, чечевица, колотый горох, фасоль лима, фасоль, черная фасоль

Разрешенные специи: разрешено самых несмешанных специй, проверьте наличие агентов, препятствующих слеживанию, и убедитесь, что ингредиенты указаны в списке

Запрещенные продукты:

Нет ЗЕРНОВЫЕ ЗЕРНА: пшеница, ячмень, кукуруза, рожь, овес, рис, гречка, просо, тритикале, булгур, полба, киноа

Запрещенное мясо: ветчина, колбасы, колбасы, колбасы, колбасы, индейки, хот-доги

Овощи запрещены: Овощные консервы не допускаются из-за обычного добавления сахара, вспомогательных средств обработки и консервантов

Запрещенные фрукты: консервированных фруктов и большинства фруктовых соков запрещены из-за обычного добавления подсластителей, консервантов и вспомогательных средств для обработки

Запрещенные бобовые: соевые бобы, нут, ростки фасоли, маш, бобы фава, бобы гарбанзо

Not Allowed Dairy: коммерческие йогурты, молоко любого вида, неестественные сыры (крафт и большинство других распространенных тертых сыров попадают в эту группу), все следующие сыры: творог, сливки, фета, гейетост, моцарелла, neufchatel , первоцвет, рикотта, плавленый сыр

Без крахмала: включая картофель, батат, сладкий картофель, аррорут, пастернак, кукурузный крахмал, крахмал тапиоки

Запрещенные специи: c порошков, большинство порошков лука и чеснока наполнены веществами, предотвращающими слеживание

Разрешенные напитки:

некрепкий чай или кофе, вода, минеральная вода, клубная газировка, сухое вино, джин, рожь, скотч, бурбон, водка

Запрещенные напитки:

растворимый кофе, большинство коммерческих соков, молоко, газированные напитки, сладкие вина, ароматизированные ликеры, бренди, херес

Разрешенные подсластители:

мед

Запрещенные подсластители:

сахар любого вида (тростниковый, кокосовый, столовый и т. Д.), Сироп агавы, кленовый сироп, искусственные подсластители

Щелкните здесь, чтобы просмотреть полный список продуктов, которые разрешены и не разрешены при определенной углеводной диете.

Хотите получить дополнительную информацию?

Предлагаемая книга: Разорвать порочный круг Элейн Готтшалл

Предлагаемый веб-сайт: http://www.breakingtheviciouscycle.info/

Автор

Натали Брански Ассистент доктора Трейзона

Особая углеводная диета (SCD)

Кэрол Фрилег

SCD оказался эффективным диетическим вмешательством при аутизме и получил признание DAN! врачи.Доктор Сидни Бейкер, соучредитель DAN! и автор множества книг, сказал: «ВСС — лучшее лечение, которое я нашел до сих пор для многих детей с аутистическим спектром».

Что такое особая углеводная диета (SCD)?

Специфическая углеводная диета была разработана на основе работы доктора Сиднея В. Хааса, пионера в области лечения целиакии покойной Элейн Готтшалл, бакалавром наук, магистром наук,. Она была биологом и ученым, которая успешно вылечила свою дочь от язвенного колита с помощью SCD.

Как это работает?

Исследования показывают, что крахмалы и определенные сахара питают микробы, такие как бактерии, дрожжи и грибы. Эти вредные микробы в кишечном тракте могут вызывать проблемы с желудочно-кишечным трактом, аутизм и другие заболевания. SCD устраняет эти микробы, заставляя их голодать, продолжая питать организм. По мере заживления тела восстанавливается связь между кишечником и мозгом.

Чем он отличается от GFCF?

Вы можете оставить GFCF на SCD. SCD не содержит глютена, но не содержит крахмала и сахара.SCD включает молочные продукты, которые практически не содержат лактозы и содержат денатурированный казеин. Однако молочные продукты не являются обязательными при SCD. Пэм Ферро из Готтшальского центра аутизма и клиники Хоупвелл говорит, что первые три месяца у детей с РАС не должны употребляться молочные продукты. Большинство детей с РАС начинают SCD без молочных продуктов, и многие успешно возвращают молочные продукты в свой рацион после того, как происходит некоторое выздоровление.

Насколько успешно SDC?

Неофициальные отчеты показывают, что вероятность успеха составляет около 80-85%.Под руководством этот показатель увеличивается. Пэм Ферро, Р. из Центра Готтшалл сообщает об удивительных успехах у детей, которых она лечила. Родители и учителя аутичных детей, проходящих ВСС, сообщают об изменении своего отношения, повышении навыков и отзывчивости. В некоторых из этих случаев это происходит всего через несколько недель после начала диеты. Многие дети выздоравливают после ВСС. Как сказала одна мать: «Когда вы видите, как они появляются, настоящий ребенок с любящей личностью, как радужная бабочка, вырывающаяся из своего кокона, ну, вот почему мы все упорны.»

Какая еда требуется?

SCD использует здоровое и питательное мясо, рыбу, птицу, фрукты, овощи, сыры, мед, орехи и молоко, которые инкубируются в йогурт для удаления лактозы и денатурирования казеина. Эти натуральные продукты используются для создания рецептов для детей, таких как кетчуп, крекеры, печенье и т. Д.

Что мне нужно для начала работы?

Информацию для начала работы с SCD можно найти в книге:

«Разорвать порочный круг, здоровье кишечника с помощью диеты» Элейн Готтшалл.

Онлайн-информация доступна по телефону:

Поддержка

Общие вопросы родителей о SCD ​​

  • Мой ребенок разборчив в еде, могу ли я сделать SCD? Придирчивое питание может быть признаком крахмальной зависимости, которую многие дети теряют после ВСС.
  • У моего ребенка аллергия на орехи, яйца и молочные продукты. SCD может быть реализован, несмотря на эти ограничения. По мере того как SCD излечивает кишечник, исчезают многие аллергии и чувствительность.
  • У моего ребенка нет симптомов со стороны желудочно-кишечного тракта. Может ли он / она по-прежнему получать пользу от SCD? SCD — это сбалансированная, здоровая, питательная диета, которая в целом полезна для здоровья в целом. Многие родители детей с РАС считают, что, несмотря на отсутствие явных симптомов со стороны желудочно-кишечного тракта, ВСС помогает их детям в поведении.



Примечание от друзей TACA:

Многим семьям, которые попробовали диету без глютена и казеина (GFCF) с минимальными или нулевыми преимуществами, необходимо рассмотреть диету SCD и диету без аллергенов, прежде чем «полностью отказаться от диет».Часто переход на «диету» на один шаг вперед может быть ключом к успеху для многих детей с аутизмом. Этот шаг зависит от уникальных проблем ребенка.

Многие семьи TACA прошли SCD после диеты GFCF только для того, чтобы быть удивлены и счастливы, обнаружив, что диета SCD очень помогла их ребенку, в то время как диета GFCF не сделала этого. Также важно отметить, что BED (экологическая диета для тела) и диета с низким содержанием оксилатов также являются ценными инструментами, которые следует учитывать семьям. У каждой диеты есть польза, которую необходимо полностью оценить, прежде чем семьи «ОТКЛЮЧАЮТ ДИЕТУ» как эффективное лечение, и обсудить с врачом ребенка, чтобы определить направление и следующие шаги в протоколе лечения.

Антедоктальная информация о диетах, отзывы семей и последовательность лечения, уникального для индивидуальных потребностей, должна быть предоставлена ​​всем семьям в спектре аутизма. Не все решения подходят каждому ребенку. SCD и другие диеты в нашем сообществе предлагают серьезные преимущества и должны рассматриваться как ценный инструмент для лечения проблем.

Низкоуглеводные диеты — Американский семейный врач

1. Flegal KM, Кэрролл, доктор медицины, Огден CL, Джонсон CL.Распространенность и тенденции ожирения среди взрослого населения США, 1999–2000 гг. JAMA . 2002; 288: 1723–7 ….

2. Flegal KM, Кэрролл, доктор медицины, Кучмарски Р.Ю., Джонсон CL. Избыточный вес и ожирение в США: распространенность и тенденции, 1960–1994 гг. Int J Obes Relat Metab Disord . 1998. 22: 39–47.

3. Огден CL, Флегал КМ, Кэрролл, доктор медицины, Джонсон CL. Распространенность и тенденции избыточной массы тела среди U.С. Дети и подростки, 1999–2000 гг. JAMA . 2002; 288: 1728–32.

4. Национальный центр статистики здравоохранения. Краткое изложение семинара по диаграммам роста, 1992 г. Доступно онлайн 12 ноября 2005 г. по адресу: http://www.cdc.gov/nchs/data/misc/growork.pdf.

5. Штраус Р.С., Pollack HA. Эпидемический рост избыточной массы тела у детей, 1986–1998 гг. JAMA . 2001. 286: 2845–8.

6. Mokdad AH, Marks JS, Строуп DF, Gerberding JL.Фактические причины смерти в США, 2000 г. [исправления опубликованы в JAMA 2005; 293: 293–4 и JAMA 2005; 293: 298]. JAMA . 2004; 291: 1238–45.

7. Финкельштейн Е.А., Fiebelkorn IC, Ван Г. Оценка на уровне штата годовых медицинских расходов, связанных с ожирением. Obes Res . 2004; 12: 18–24.

8. Сердула М.К., Мокдад АХ, Уильямсон Д.Ф., Галуска Д.А., Мендлейн Дж. М., Хит GW.Распространенность попыток похудания и стратегии контроля веса. JAMA . 1999; 282: 1353–8.

9. Вольноотпущенник М.Р., Король J, Кеннеди Э. Популярные диеты: научный обзор. Obes Res . 2001; 9 (приложение 1): 1С – 40С.

10. Atkins RC. Революция диеты доктора Аткинса: высококалорийный способ оставаться худым навсегда. Нью-Йорк, Нью-Йорк: Бэнтам, 1973.

11. Сирс Б., Лоурен Б. Зона: диетическая дорожная карта. 1-е изд. Нью-Йорк, Н.И .: Реган, 1995.

12. Хеллер РФ, Хеллер РФ. Диета углеводного наркомана: решение проблемы йо-йо на всю жизнь. Нью-Йорк, Нью-Йорк: Даттон, 1991.

13. Агатстон А. Диета Саут-Бич: вкусный, разработанный докторами надежный план быстрой и здоровой потери веса. Нью-Йорк, Нью-Йорк: Random House, 2003.

14. Людвиг Д.С. Гликемический индекс: физиологические механизмы, связанные с ожирением, диабетом и сердечно-сосудистыми заболеваниями. JAMA . 2002; 287: 2414–23.

15. Фостер-Пауэлл К., Холт Ш., Brand-Miller JC. Международная таблица значений гликемического индекса и гликемической нагрузки: 2002. Am J Clin Nutr . 2002; 76: 5–56.

16. Ebbeling CB, Лейдиг М.М., Sinclair KB, Hangen JP, Людвиг Д.С. Диета с пониженной гликемической нагрузкой в ​​лечении подросткового ожирения. Arch Pediatr Adolesc Med . 2003. 157: 773–9.

17. Чанмугам П, Гатри Дж. Ф., Сесилио С, Мортон Дж. Ф., Базиотис ПП, Ананд Р.Действительно ли потребление жиров в США снизилось в период с 1989–1991 по 1994–1996 годы? J Am Diet Assoc . 2003. 103: 867–72.

18. Депре JP, Ламарш Б, Мориж П., Кантин Б, Дагенаис ГР, Мурджани С, и другие. Гиперинсулинемия как независимый фактор риска ишемической болезни сердца. N Eng J Med . 1996. 334: 952–7.

19. Ходж А.М., Английский DR, О дорогая, Джайлз Г.Г.Гликемический индекс, пищевые волокна и риск диабета 2 типа. Уход за диабетом . 2004. 27: 2701–6.

20. Стюард Х.Л. Новые средства защиты от сахара !: Сократите сахар, чтобы убрать жир. 1-е изд. Нью-Йорк, Нью-Йорк: Ballantine, 2003.

21. Фишер К., Коломбани ПК, Венк К. Метаболические и когнитивные коэффициенты в развитии чувства голода после утреннего приема чистых макроэлементов. Аппетит . 2004; 42: 49–61.

22.Янси WS младший, Ольсен М.К., Гайтон-младший, Бакст РП, Вестмен ЕС. Кетогенная диета с низким содержанием углеводов в сравнении с диетой с низким содержанием жиров для лечения ожирения и гиперлипидемии: рандомизированное контролируемое исследование. Энн Интерн Мед. . 2004. 140: 769–77.

23. Брем Б.Дж., Сили Р.Дж., Дэниэлс С.Р., D’Alessio DA. Рандомизированное исследование, сравнивающее диету с очень низким содержанием углеводов и диету с низким содержанием жиров с ограничением калорий на массу тела и факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний у здоровых женщин. Дж. Клин Эндокринол Метаб . 2003. 88: 1617–23.

24. Фостер Г.Д., Вятт HR, Хилл Джо, Макгукин Б.Г., Брилл С, Мохаммед Б.С., и другие. Рандомизированное исследование низкоуглеводной диеты при ожирении. N Engl J Med . 2003; 348: 2082–90.

25. Шилс М.Э. Современное питание в здоровье и болезни. 9 изд. Балтимор, штат Мэриленд: Уильямс и Уилкинс, 1999: 904.

26. Бравата DM, Сандерс Л, Хуанг Дж. Крумхольц HM, Олькин I, Компакт-диск Гарднера, и другие.Эффективность и безопасность низкоуглеводных диет: систематический обзор. JAMA . 2003; 289: 1837–50.

27. Самаха ФФ, Икбал Н, Сешадри П., Чикано KL, Ежедневно DA, МакГрори Дж., и другие. Низкоуглеводная диета по сравнению с обезжиренной диетой при тяжелом ожирении. N Engl J Med . 2003; 348: 2074–81.

28. Кормовой L, Икбал Н, Сешадри П., Чикано KL, Ежедневно DA, МакГрори Дж., и другие.Эффекты низкоуглеводных диет по сравнению с традиционными диетами для похудания у взрослых с тяжелым ожирением: годичное наблюдение за рандомизированным исследованием. Энн Интерн Мед. . 2004. 140: 778–85.

29. Дансингер М.Л., Глисон Дж. А., Гриффит Дж. Л., Селкер HP, Schaefer EJ. Сравнение диет Аткинса, Орниша, Weight Watchers и Zone для снижения веса и снижения риска сердечных заболеваний: рандомизированное исследование. JAMA . 2005; 293: 43–53.

30. Сондайк С.Б., Копперман Н, Якобсон MS. Влияние низкоуглеводной диеты на потерю веса и фактор риска сердечно-сосудистых заболеваний у подростков с избыточным весом. Дж. Педиатр . 2003. 142: 253–8.

31. Вилли С.М., Оексманн MJ, Райт Н.М., Коллоп Н.А., Ки LL младший Влияние кетогенной диеты с высоким содержанием белка и низким содержанием жиров на подростков с патологическим ожирением: состав тела, химический состав крови и нарушения сна. Педиатрия . 1998. 101 (1 pt 1): 61–7.

ул. Редди, 32, Ван CY, Сахаи К, Бринкли Л, Пак CY. Влияние низкоуглеводных диет с высоким содержанием белка на кислотно-щелочной баланс, склонность к камнеобразованию и метаболизм кальция. Am J Kidney Dis . 2002; 40: 265–74.

33. Крыло RR, Васкес Дж. А., Райан СМ. Когнитивные эффекты кетогенных диет для снижения веса. Int J Obes Relat Metab Disord .1995; 19: 811–6.

34. Чо Э, Шпигельман Д, Охотник DJ, Чен Вайоминг, Штампфер MJ, Колдиц Г.А., и другие. Потребление жиров в пременопаузе и риск рака груди. Национальный институт рака . 2003. 95: 1079–85.

35. Закон М. Диетический жир и болезни взрослых и их значение для питания детей: эпидемиологический подход. Ам Дж. Клин Нутр . 2000; 72 (5 доп.): 1291С – 6С.

36.Всемирная организация здоровья. Определение, диагностика и классификация сахарного диабета и его осложнений: отчет консультации ВОЗ. Женева: Всемирная организация здравоохранения, 1999.

Что лучше? / Питание / Углеводы

Соблюдаете ли вы диету с низким содержанием углеводов или с высоким содержанием углеводов, главная цель — сжечь жир и похудеть, получая при этом белок и другие питательные вещества, необходимые вашему организму. Это факт, что единственный способ сжечь жир — это расходовать больше энергии, чем вы потребляете, и то, что именно вы выберете, становится очень важным, когда вы следите за своим питанием.Как высокоуглеводные, так и низкоуглеводные диеты рекламируются как способ похудеть, но какая из них лучше? Ниже будут описаны плюсы и минусы каждого из них, чтобы вы могли определить, подходит ли вам один из них.

Низкоуглеводная диета

Низкоуглеводные диеты заключаются в том, что они очень низкокалорийны, что является основой похудания с помощью этой программы. Сегодня на рынке представлены две очень популярные диеты, диета Аткинса и зональная диета, в которых используются низкокалорийные и низкоуглеводные продукты.Это может быть хорошо, если вы сохраняете потребление калорий на уровне минимум 1300 в день для женщин и 1700 в день для мужчин. Вам также следует принимать пищевые добавки с клетчаткой.

Еще одним преимуществом низкоуглеводных диет является то, что они придерживаются небольшого количества углеводов с низким гликемическим индексом в сочетании с жирами и белками. Это предотвращает потерю мышечной массы тела и мышц, но позволяет ему избавляться от жира. Недавние исследования показывают, что диета с низким содержанием углеводов и высоким содержанием белка снижает уровень триглицеридов и глюкозы.Основная проблема низкоуглеводных диет заключается в том, что они, как известно, лишены основных питательных микроэлементов, но с этим можно бороться с помощью тщательного планирования диеты и пищевых добавок.

Диета с высоким содержанием углеводов

Недавние исследования показывают, что диеты с высоким содержанием углеводов содержат большее количество этих витаминов:

  • А
  • С
  • листовой
  • каротин
  • кальций
  • утюг
  • магний

, но меньшее потребление:

Это следует учитывать, чтобы у вас не было недостатков, если вы решите использовать диету с высоким содержанием углеводов.

В исследовании Министерства сельского хозяйства США исследователи обнаружили, что диета с высоким содержанием углеводов повышает вероятность низкого ИМТ у людей. Они также, как правило, включают продукты с высоким содержанием клетчатки и воды, но с низким содержанием жира, такие как зерна, фрукты, овощи и молочные продукты с пониженным содержанием жира. В целом потребляется меньше трансжиров и насыщенных жиров.

Основная опасность высокоуглеводных диет заключается в том, что вы не уделяете пристального внимания потребляемым вами углеводам, что может легко привести к увеличению веса.Углеводы легко переедать, и им не хватает незаменимых, полезных жиров, поэтому перед тем, как начать диету, важно проконсультироваться с хорошим диетологом по поводу правильного питания и меню.

Высшая диета

До сих пор ведутся споры о том, какая диета лучше, и в любом случае вам необходимо включить в свой рацион здоровую пищу из всех пищевых групп. Какая диета лучше, зависит исключительно от конкретного человека, соблюдающего эту диету — его повседневного образа жизни, уникального тела и выбора продуктов питания.

Ключ к похудению и обретению формы — это найти такую ​​диету, которую вы так любите, с которой вы сможете прожить всю оставшуюся жизнь.Обратитесь за советом к своему врачу, чтобы убедиться, что вы достаточно здоровы для изменения диеты и дополнительных упражнений. Затем найдите авторитетного диетолога, который поможет вам придерживаться здоровой диеты, богатой белками, углеводами, овощами и хорошими жирами.

Низкоуглеводная диета и план питания | Питание при диабете

Низкоуглеводная диета означает сокращение количества потребляемых углеводов до менее 130 г в день. Но низкоуглеводная еда не должна быть безуглеводной.

Некоторые углеводные продукты содержат необходимые витамины, минералы и клетчатку, которые составляют важную часть здорового питания.

Здесь мы объясним, что мы подразумеваем под низким содержанием углеводов, каковы преимущества низкоуглеводного питания при диабете, и поделимся планом питания с низким содержанием углеводов, который поможет вам начать работу, если эта диета вам подходит. Мы также объясним, как получить поддержку для управления любыми потенциальными рисками, особенно если вы управляете диабетом с помощью лекарств, которые повышают риск гипогликемии.

Если вы или кто-то из ваших знакомых занимаетесь самоизоляцией, узнайте, как правильно питаться, оставаясь дома.

Что такое низкоуглеводная диета?

Но насколько низкоуглеводный? Существуют разные типы низкоуглеводных диет. Как правило, низкоуглеводная диета — это когда вы уменьшаете общее количество углеводов, потребляемых за день, до менее 130 г.

Чтобы представить это в контексте, кусок хлеба среднего размера содержит от 15 до 20 г углеводов, что примерно столько же, сколько в обычном яблоке. С другой стороны, большая картошка в мундире может содержать до 90 г углеводов, как и один литр апельсинового сока.

Низкоуглеводная диета подходит не всем. Фактические данные показывают, что они могут быть безопасными и эффективными, помогая людям с диабетом 2 типа контролировать свой вес, уровень глюкозы (сахара) в крови и риск сердечных заболеваний в краткосрочной перспективе.

Но данные также показывают, что они могут влиять на рост детей, поэтому их не следует рекомендовать. И мало доказательств, подтверждающих пользу этого типа диеты для людей с типом 1.

Если вы все же решите придерживаться низкоуглеводной диеты, важно знать все потенциальные преимущества и способы управления любыми потенциальными рисками.

План питания с низким содержанием углеводов

Наш план питания с низким содержанием углеводов направлен на то, чтобы помочь вам поддерживать здоровый баланс, уменьшая при этом количество потребляемых углеводов. Разные количества углеводов показаны каждый день, чтобы помочь вам выбрать, что лучше всего подходит для вас.

Он сбалансирован по питательности, мы подсчитали калории и содержит не менее пяти порций фруктов и овощей в день.

Мы также включили значения клетчатки и белка, чтобы помочь вам убедиться, что вы удовлетворяете свои потребности в питании.Мы знаем, что многие люди в Великобритании не едят достаточно клетчатки, поэтому важно стараться включать в свой рацион хорошие источники каждый день.

Обратите внимание, что информация о питательных веществах и точные спецификации для всех блюд и закусок доступны в связанных рецептах и ​​в плане питания с низким содержанием углеводов (PDF 84KB).

Прежде чем приступить к этому плану питания

Перед тем, как начать любую программу здорового питания, прочтите, как выбрать план питания, чтобы убедиться, что вы следуете тому плану, который подходит именно вам.

Пожалуйста, поговорите со своим лечащим врачом, прежде чем вносить существенные изменения в свой рацион.

Это особенно важно, если вы лечите свое состояние инсулином и лекарствами от диабета, которые повышают риск гипогликемии (низкого уровня сахара в крови). Уменьшение потребления углеводов и изменение массы тела могут означать, что вам необходимо скорректировать прием инсулина и лекарств от диабета.

Важные особенности этого плана питания

  1. Этот план питания основан на информации о питании из наших рецептов и шестого издания книги «Углеводы и каллы», если не указано иное.
  2. Используется смесь цельного и полуобезжиренного молока, но, пожалуйста, используйте то, что вам больше нравится. Любая альтернатива молочным продуктам должна быть несладкой и обогащенной кальцием.
  3. Эти планы питания соответствуют рекомендуемому вами количеству клетчатки в течение недели.
  4. Этот план питания описывает ежедневное потребление пищи одним человеком, но все же важно не забывать пить регулярно. Это включает обычную воду, простое молоко и чай или кофе без добавления сахара.

Заявление об ограничении ответственности: были предприняты все усилия, чтобы эти планы питания были как можно более точными, но в питательной ценности будут некоторые различия.Если у вас есть вопросы о ваших индивидуальных диетических потребностях, поговорите с диетологом или специалистом по лечению диабета.

понедельник

Завтрак: Яичница с двумя ломтиками ржаного хлеба

Обед: суп из фасоли чили с сальсой из авокадо

Ужин: помидоры скумбрия с луком-пореем и брокколи

Пудинг: Яблочный штрудель

Закуски: греческий йогурт, два сацума, простой миндаль, одно яблоко

Молоко: 225 мл полуобезжиренного молока

вторник

Завтрак: каша из 30 г овсяных хлопьев, 200 мл миндального молока, 40 г черники и 10 г тыквенных семечек

Обед: Bang bang куриный салат

Ужин: пирог фило из говядины и овощей

Пудинг: 80 г клубники

Закуски: авокадо, бразильские орехи, сельдерей и арахисовое масло

Молоко: 225 мл полуобезжиренного молока

среда

Завтрак: омлет с грибами и зеленым луком

Обед: масляный паштет с морковью, помидорами и мини-хлебом питта из непросеянной муки

Ужин: запеканка из баклажанов и цукини с пармезаном, рукколой, помидорами и консервированной фасолью

Пудинг: 80 г дыни

Закуски: одно яблоко и арахисовое масло, одна груша с миндалем, натуральный йогурт и тыквенные семечки

Молоко: 225 мл полуобезжиренного молока

четверг

Завтрак: смузи Summerberry

Обед: салат из нута и тунца

Ужин: курица тикка масала и плов из цветной капусты

Пудинг: Посеть летних ягод

Закуски: греческий йогурт, два сацума, один апельсин, миндаль, два овсяных кекса, покрытых гладким арахисовым маслом

Молоко: 225 мл полуобезжиренного молока

Пятница

Завтрак: Яичница с двумя ломтиками ржаного хлеба

Обед: два ломтика хлеба из непросеянной муки среднего размера с тертым чеддером, спредом на основе растительного масла, помидорами и огурцами

Ужин: стейк из лосося на гриле с запеченным сладким картофелем, брокколи и капустой

Пудинг: желе без сахара

Закуски: малина, дыня, авокадо, миндаль без добавок

Молоко: 225 мл полуобезжиренного молока

суббота

Завтрак: раритет из уэльского лука-порея

Обед: суп из цветной капусты и лука-порея с 25 г чеддера

Ужин: мускатная тыква и рагу из бобов борлотти

Пудинг: Консервированные персики в соке

Закуски: одно яблоко, 30 г миндаля, греческий йогурт, небольшая груша и миндаль, 60 г фисташек в скорлупе

Молоко: 225 мл полуобезжиренного молока

Воскресенье

Завтрак: омлет из двух яиц и молока, 80 г шпината, 80 г грибов, 1 чайная ложка растительного масла, 25 г тертого чеддера.Сочетание с ломтиком ржаного хлеба с 1 чайной ложкой ненасыщенного маргарина

Обед: копченая скумбрия на тостах из зерновых с 1 ложкой овощного спреда, рукколой, помидорами и огурцами.

Ужин: курица по-гречески по-домашнему с брокколи и луком-пореем

Пудинг: 80 г малины и 80 г дыни

Закуски: нежирный греческий йогурт с миндалем и тыквенными семечками, жареный нут с острым вкусом, одна маленькая груша

Молоко: 225 мл полуобезжиренного молока

Преимущества низкоуглеводной диеты

Одним из основных преимуществ низкоуглеводной диеты является потеря веса.Для людей с диабетом 2 типа это помогает снизить уровень HbA1c и жиров в крови, таких как триглицериды и холестерин. Для людей, не страдающих диабетом, потеря веса может снизить риск развития диабета 2 типа, и диета с низким содержанием углеводов — один из вариантов, который поможет вам в этом.

Для людей с сахарным диабетом 1 типа

Если у вас тип 1, самые убедительные доказательства свидетельствуют о том, что подсчет углеводов — лучший способ контролировать уровень сахара в крови. Это означает, что количество принимаемого вами инсулина должно соответствовать количеству углеводов в вашей еде, перекусе или напитке.

Нет убедительных доказательств того, что соблюдение низкоуглеводной диеты безопасно или полезно, поэтому мы не рекомендуем эту диету людям с диабетом 1 типа.

Очень важно, чтобы вы поговорили со своим лечащим врачом за поддержкой в ​​управлении инсулином, если вы подумываете о низкоуглеводной диете.

Для людей с сахарным диабетом 2 типа

Мы знаем, что потеря 15 кг в течение трех-пяти месяцев даст людям с типом 2 больше шансов вывести их диабет в стадию ремиссии.Имеющиеся данные говорят нам, что это более вероятно, если вы сможете похудеть в течение 6 лет после постановки диагноза.

Поиск способа похудеть также может помочь вам улучшить свое состояние и снизить риск осложнений диабета. Есть разные способы похудеть, например, низкоуглеводная диета, но не существует универсального подхода.

Узнайте больше о похудании и диабете.

«Я перешел на диету с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов и полностью исключил сладкое.Веб-сайт Diabetes UK и приложение для моего телефона действительно помогли.

Я потерял около 12 фунтов (5,5 кг) за первую неделю. Когда я вернулся к медсестре через три месяца, мой HbA1c упал до 42 ммоль / моль — на момент постановки диагноза он составлял 51 ммоль / моль. Медсестра думала, что она что-то видит.

Я потерял около семи с половиной стоун (46,8 кг), а мой уровень HbA1c составляет 37 ммоль / моль ».

— Диабет 2 типа у Пола сейчас в стадии ремиссии.

Однако нет никаких доказательств того, что соблюдение низкоуглеводной диеты более полезно для лечения диабета, чем другие подходы в долгосрочной перспективе, включая здоровую сбалансированную диету.

Исследования

показывают, что лучший тип диеты — это диета, которую вы можете поддерживать в долгосрочной перспективе, поэтому важно поговорить со своим лечащим врачом о том, что, по вашему мнению, подойдет вам. Другой вариант — средиземноморская диета, которая также снижает риск сердечных заболеваний и инсульта.

Что следует учитывать перед тем, как соблюдать низкоуглеводную диету

Если вы лечите диабет инсулином или любым другим лекарством от диабета, которое подвергает вас риску гипогликемии, соблюдение низкоуглеводной диеты может увеличить этот риск.Поговорите об этом со своим лечащим врачом, чтобы они помогли вам скорректировать прием лекарств, чтобы снизить риск гипогликемии. Ваша команда также может помочь вам чаще проверять уровень сахара в крови.

«Я стараюсь сбалансировать свою диету с тем, что подходит моему инсулину, , но с небольшой настройкой можно убедить большинство вещей, которые подходят моему инсулину!

Я не буду есть много макарон с чесночным хлебом и ничего другого, потому что будет сложно ввести болюс для углеводной загрузки.Но я бы тоже не стал есть полностью безуглеводную еду. Это все вопрос баланса, и здоровая диета полезна для всех нас, диабетиков или нет ».

— Пользователь онлайн-форума, живущий с типом 1.

В зависимости от подхода соблюдение низкоуглеводной диеты может также привести к другим побочным эффектам, таким как запор или неприятный запах изо рта.

Хотя они могут быть неприятными, обычно они носят временный характер и не должны причинять вреда в долгосрочной перспективе. Поговорите со своим лечащим врачом, если вас беспокоит что-либо из этого.

Очень важно сначала снизить потребление углеводов из нездоровых источников, таких как сладкие напитки, пицца, пирожные, печенье, чипсы, белый хлеб, фруктовые соки и смузи.

И это хорошая идея — получать ограниченное количество углеводов из здоровых продуктов с высоким содержанием углеводов, таких как бобовые, орехи, овощи, цельные фрукты и цельнозерновые продукты. Чтобы получить необходимое количество кальция, включите в свой рацион несладкое молоко и йогурт.

К началу

Низкоуглеводные и очень низкоуглеводные диеты для пациентов с диабетом

Резюме

Низкоуглеводные диеты считаются эффективным методом снижения веса у людей с избыточным весом и ожирением, а также профилактики и лечения диабета 2 типа.В этой статье рассматриваются различия между различными планами низкоуглеводного питания и обсуждаются преимущества и недостатки такой диеты на основе имеющихся данных. Он также предлагает практические советы для врачей.

Ожирение — растущая эпидемия; почти 40% взрослых во всем мире имеют избыточный вес, а более 650 миллионов человек страдают ожирением. Это число утроилось с 1975 года (1). Рост распространенности диабета 2 типа сопровождался увеличением ожирения. Повышенная масса тела увеличивает риск диабета 2 типа и смертности (2,3).Развитие и прогрессирование ожирения и диабета 2 типа можно замедлить с помощью упражнений, диеты и снижения веса на 5–10% (4–6). Поскольку диабет 2 типа в значительной степени является хроническим заболеванием, обусловленным образом жизни, все большее внимание уделяется изменениям в питании и определению оптимального плана питания для борьбы с ожирением, диабетом и их сопутствующими заболеваниями.

Руководства Американской диабетической ассоциации (ADA) и Академии питания и диетологии рекомендуют взрослым с избыточным весом и диабетом 2 типа снизить потребление энергии, чтобы способствовать снижению веса (7–10).Распределение макронутриентов следует адаптировать к режиму питания, предпочтениям и метаболическим целям пациентов.

Диеты с очень низким содержанием углеводов были основой терапии диабета до появления экзогенного инсулина с целью минимизации глюкозурии (11,12). В конце 1940-х годов было обнаружено, что диета с высоким содержанием жиров коррелирует с высоким уровнем холестерина, что привело к продвижению диеты с низким содержанием жиров (LFD), а не диеты с низким содержанием углеводов (LCD) для людей с факторами риска сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ). , в том числе с сахарным диабетом (13).Однако эпидемии ожирения и диабета продолжали прогрессировать. В 1970-х годах исследования связывали высокоуглеводные диеты с ожирением, диабетом 2 типа и метаболическим синдромом, и парадигма начала меняться от LFD к LCD (14,15). В статье представлен обзор недавней литературы по ЖК-дисплеям для пациентов с диабетом 1 или 2 типа, страдающих избыточным весом или ожирением.

Физиология ЖКД и кетоза

Примерно через 4 дня без потребления углеводов гликоген истощается, и организм начинает расщеплять белок и жир для получения энергии.Считается, что за высвобождение жирных кислот отвечает гормоночувствительная липаза (16). В результате частичного разложения длинноцепочечных жирных кислот в печени образуются кетоновые тела (ацетоацетат, β-гидроксибутират [BHB] и ацетон) (17). Кетоны поглощаются тканями, нуждающимися в энергии, превращаясь сначала в ацетил-КоА, а затем в аденозинтрифосфат (18).

Скелетные мышцы, миокард и печень могут использовать жирные кислоты для получения энергии, но почти все ткани также могут использовать кетоны. Центральная нервная система зависит от кетонов во время глюкопении, потому что жирные кислоты не проникают через гематоэнцефалический барьер (19,20).Кетогенез требует глюкопении, потому что глюкоза является мощным стимулятором секреции инсулина, а инсулин подавляет высвобождение жирных кислот. Следовательно, кетогенез резко останавливается путем введения инсулина или глюкозы (17,21).

Катаболизм кетонов высвобождает больше энергии, чем пируват при гликогенолизе, потому что кетоны восстанавливаются в большей степени. В лучшем случае 185,7 ккал / моль можно высвободить из пирувата, но 243,6 ккал / моль можно высвободить из BHB — на 31% больше калорий (22). Эта разница в энергии наблюдалась in vitro с использованием моделей сердца крыс, и исследования на людях подтвердили это открытие (23).Уровни BHB в сыворотке крови достигают 1-2 ммоль / л через 2 дня голодания или 90 минут интенсивных упражнений (24,25) и повышаются до 6-8 ммоль / л при длительном голодании (20). BHB может постоянно оставаться выше 2 ммоль / л на кетогенной диете (26). Кетоз можно измерить по уровням BHB в крови и по ацетоацетату в моче (27,28).

Хотя кетоз на умеренных уровнях (обычно определяемых как до 3 ммоль / л), который считается «питательным кетозом», по-видимому, не является по сути вредным, врачи часто избегают кетоза, потому что на более высоких уровнях он может сигнализировать об опасных состояниях, таких как диабетический и алкогольный кетоацидоз, при котором возникает метаболический ацидоз (29).Однако исследования показывают, что кетоновые тела могут служить не только альтернативным источником топлива; появляются новые данные, подтверждающие их сигнальные свойства и физиологическое воздействие, которое может включать уменьшение воспаления и повышение чувствительности к инсулину (18).

Типы диет для похудания

Типичная американская диета состоит из 2200 ккал / день, примерно 35% из жиров, 15% из белков и 50% (~ 275 г) из углеводов (30). Диетические подходы для похудения обычно подчеркивают одно из следующего: уменьшение потребления углеводов, уменьшение потребления жиров или уменьшение количества калорий / порций (таблица 1) (31).В этом обзоре рассматриваются подходы, снижающие потребление углеводов, особенно те, которые делают упор на поддержание пищевого кетоза.

ТАБЛИЦА 1

Общее содержание калорий и макроэлементов в различных диетических подходах

ЖК-дисплеев

Существует большое количество ЖК-дисплеев, которые обычно содержат 60–130 г / день углеводов (26–45% суточной калорийности), но не содержат стремятся способствовать кетозу (32). К популярным ЖК-дисплеям относятся диета Саут-Бич и зональная диета (33,34).

Кетогенные диеты с очень низким содержанием углеводов

Кетогенные диеты первоначально использовались в начале 20 века для борьбы с эпилепсией у детей, но с тех пор были адаптированы для контроля веса.Как правило, кетогенные диеты с очень низким содержанием углеводов (VLCKD) характеризуются снижением потребления углеводов до 20–50 г / день (<26% от диеты в 2000 ккал / день) (35). Эта цель основана на уменьшении количества углеводов для получения кетоза (36). Многие из этих планов питания включают индукционную фазу, и большинство из них не поддерживает ограничение калорий, исходя из того, что более высокий процент белков и жиров в рационе, а также потенциально циркулирующие кетоны способствуют насыщению (36–38). Примеры кетогенных планов питания включают диеты Аткинса (37), Protein Power (39) и Sugar Busters (40).

В исследованиях и клинической практике кетоз можно измерить как BHB в крови на пальце или ацетоацетат в моче (28). Кетонометры доступны для домашнего использования для контроля кетонов, а также использовались для контроля соблюдения режима лечения в исследованиях (41,42). Варианты диеты Аткинса широко используются в исследованиях и на практике, поэтому более подробно они описаны ниже.

Диета Аткинса

Эта VLCKD была впервые популяризирована R.C. Аткинса в книге 1972 года Dr.Новая диетическая революция Аткинса (37,38). План питания начинается с фазы индукции, которая ограничивает потребление углеводов до 20 г / день в течение 2 недель и разрешает мясо, птицу, рыбу / моллюски, яйца, 1 стакан овощей и 1 стакан овощных салатов в день, но избегает фруктов, хлеба и т. Д. зерновые, крахмалистые овощи и молочные продукты, кроме сыра, сливок и масла. Индукция предназначена для быстрого истощения запасов гликогена и, таким образом, индукции окисления жиров (43). Углеводы добавляются постепенно, поддерживая кетоз, пока не будет определен уровень углеводов, который может поддерживать целевой вес (37).В диете особое внимание уделяется анализу мочи на кетоны, чтобы определить уровень углеводов, который будет поддерживать кетоз.

Средиземноморская диета с низким содержанием углеводов

Средиземноморская диета, впервые описанная в 1960-х годах, с тех пор была связана с более низкой смертностью (44) и улучшением A1C и уровня глюкозы в крови натощак (FBG) у пациентов с диабетом (45). Планы низкоуглеводной средиземноморской диеты (LCMD) сосредоточены на потреблении большого количества продуктов растительного происхождения (фрукты, овощи, злаки, картофель, бобы, орехи и семена), умеренной рыбы и птицы, жира в основном из оливкового масла, низких уровней насыщенные жиры и ограниченное количество сладостей и красного мяса (46).Они часто включают хлеб, крупы и картофель, но по-прежнему содержат меньше углеводов, чем типичная американская диета или LFD. LCMD подчеркивают типы белков и жиров, присутствующие в средиземноморской диете, при этом снижая количество углеводов на <50% от суточного потребления, что приводит к потере веса, снижению A1C и триглицеридов, а также к повышению холестерина ЛПВП (45,47).

Палеолит или диета охотников-собирателей

В 1984 году О’Ди (48) изучил 10 аборигенов с диабетом 2 типа, которые в течение 7-недельного периода жили в качестве охотников-собирателей.Уровень глюкозы натощак, постпрандиальный клиренс глюкозы, реакция инсулина на глюкозу и уровни триглицеридов улучшились (48). Хотя стандартного определения не существует, диеты в стиле палеолита поощряют потребление продуктов питания, которые были распространены до сельскохозяйственной революции, включая мясо травяного откорма, дикую рыбу, фрукты, овощи и орехи, а также отказ от обработанных пищевых продуктов, рафинированного сахара, бобовых и т. Д. молочные продукты, зерно и крупы (49). Палеолитическая диета обычно содержит меньше углеводов, чем типичная американская диета или LFD.

Влияние на контроль уровня глюкозы при диабете 1 типа

Гликемический контроль

В систематическом обзоре (50) оценивалось влияние ЖК-дисплеев (<45% общей энергии) на гликемический контроль в восьми исследованиях взрослых и детей с диабетом 1 типа. Гетерогенность и небольшой размер исследований не позволили сделать общие выводы, но статистически значимые улучшения A1C были замечены в трех из восьми исследований. Исследования O’Neill et al. (51) и Nielson et al. (52) обнаружили наибольшее абсолютное среднее снижение A1C, каждое со снижением на 1.3%, что примерно на 17–19% меньше исходного уровня. Остальные пять исследований показали стабильный уровень глюкозы. В двух исследованиях отсутствовали стандартизованные протоколы инсулина, что может мешать.

Медикаментозное лечение

Снижение дозы инсулина у пациентов с диабетом 1 типа снижает риск осложнений гиперинсулинемии, включая гипогликемию, прибавку в весе и метаболический синдром (53,54). В систематическом обзоре (50) ЖК-дисплеи снижали общую суточную дозу инсулина во всех пяти исследованиях, в которых сообщалось об использовании лекарств, хотя только в двух исследованиях снижение достигло статистической значимости.Ирландия и др. (55) обнаружили, что суточная доза инсулина снизилась в среднем на 5,1 единиц в день при среднем потреблении 87 г углеводов в день в течение 2-недельного периода исследования. Krebs et al. (56) обнаружили среднее снижение общей дозы инсулина на 22,2 единицы в день в течение 12-недельного периода исследования с использованием плана питания, содержащего в среднем 100 г углеводов в день.

Пищевые жиры и белки также вызывают постпрандиальную гипергликемию у пациентов с диабетом 1 типа (57). Для приема пищи с высоким содержанием жиров и белка требуется более чем в два раза больше инсулина, чем для пищи с низким содержанием жира и белка с таким же содержанием углеводов (58).ADA рекомендует пациентам с диабетом 1 типа, которые освоили подсчет углеводов, научиться включать оценки пищевых жиров и белков при дозировании инсулина (59).

Влияние на контроль уровня глюкозы при диабете 2 типа

Краткосрочный контроль гликемии (≤8 недель)

Boden et al. (60) изучали 10 пациентов с ожирением и диабетом 2 типа, которые соблюдали диету по модели Аткинса в течение 2 недель под строгим контролем. Средний уровень глюкозы в плазме натощак (ГПН) снизился с 7.От 5 ммоль / л (135 мг / дл) в первый день до 6,3 ммоль / л (113 мг / дл) в последний день. Средние суточные уровни инсулина в сыворотке были значительно ниже в конце VLCKD. Чувствительность к инсулину улучшилась на 75% при измерении с помощью зажима для эугликеми-гиперинсулинемии; среднее значение A1C улучшилось с 7,3 до 6,8% за 14 дней. В этом исследовании использовались методы золотого стандарта, чтобы подчеркнуть непосредственное метаболическое влияние кетогенного режима питания у людей с диабетом 2 типа.

Промежуточный контроль гликемии (3–6 месяцев)

В пилотном исследовании, проведенном Yancy et al.(61), пациенты с диабетом 2 типа, которые потребляли <20 г углеводов в день в течение 16 недель, снизили средний уровень глюкозы натощак на 17%, а A1C - с 7,5 до 6,3%. В исследовании Westman et al. (62) взрослые с ожирением и сахарным диабетом 2 типа были рандомизированы на группу VLCKD <20 г или низкокалорийную диету с низким гликемическим индексом (LGID) с дефицитом 500 ккал / день в течение 24 недель. Хотя обе группы испытали улучшение гликемического контроля, большее улучшение было замечено в группе VLCKD со средним изменением A1C -1.5% против -0,5% в группе низкокалорийных LGID. В 3-месячном исследовании Saslow et al. (63) сравнивая VLCKD и низкожировую умеренно-углеводную (150 г) диету с ограничением калорий (MCCR), A1C оставался стабильным в группе MCCR, но значительно снизился на 0,4% в группе VLCKD.

Долгосрочный контроль гликемии (≥1 год)

Годовые результаты

В нескольких недавних исследованиях наблюдали за пациентами с VLCKD в течение 1 года. Davis et al. (64) рандомизировали группу взрослых с избыточным весом, страдающих диабетом 2 типа, на VLCKD (2-недельное ограничение до 20-25 г углеводов, а затем повторное введение 5 г углеводов в неделю при сохранении кетоза) и LFD, смоделированный на основе Программы профилактики диабета. (потребление жиров 25% от суточной энергии) (4).Диетическое потребление измерялось по 24-часовому воспоминанию на исходном уровне, через 6 месяцев и 12 месяцев, и участникам было рекомендовано вести журналы приема пищи. В группах LFD и VLCKD отмечалось аналогичное снижение A1C в первые 3 месяца. Ни одна из групп не сохранила эти улучшения в течение 1 года, но диетические изменения также не были сохранены в соответствии с самооценкой диетического потребления. Mayer et al. (65) сравнивали взрослых людей с избыточным весом и ожирением с диабетом 2 типа, получавших VLCKD (изначально <20 г / день углеводов без ограничения калорий), и сверстников, получавших LFD с орлистатом (жир <30% энергии, насыщенные жиры <10% энергии, и дефицит энергии 500–1000 ккал).У пациентов после VLCKD было улучшение A1C на 0,7% по сравнению с увеличением на 0,2% у пациентов, получавших LFD. Саслоу и др. (66) рандомизировали пациентов с избыточной массой тела с предиабетом или диабетом 2 типа на VLCKD (20–50 г углеводов с целевым BHB 0,5–3 ммоль / л) или MCCR (45–50% калорий из углеводов) в течение 1 года. За 12 месяцев исследования участники посетили 19 классов, и их обучали поведенческим стратегиям и осознанному питанию. Приверженность лечению оценивалась по 24-часовому отзыву о питании на исходном уровне, а также через 3, 6 и 12 месяцев.В группе VLCKD было большее снижение A1C, чем в группе MCCR (уменьшилось с 6,6 до 6,1% по сравнению с 6,9 до 6,7%, P = 0,007), несмотря на большее сокращение приема лекарств от диабета. Hallberg et al. (42) провели исследование взрослых с избыточным весом и ожирением, страдающих диабетом 2 типа, которые самостоятельно выбрали для наблюдения за VLCKD, и за ними внимательно следила платформа телемедицины, используемая для загрузки данных о весе, уровне глюкозы в крови и BHB с ежедневной обратной связью с командой по уходу. Этих участников сравнивали с пациентами, получающими обычную помощь.BHB в крови контролировали ежедневно с помощью домашнего глюкометра. Целевое количество углеводов было индивидуальным для поддержания пищевого кетоза (целевое значение BHB 0,5–3,0 ммоль / л), но обычно составляло <30 г / день. Измерение BHB подтвердило продолжающийся пищевой кетоз с трехкратным повышением по сравнению с исходным уровнем через 70 дней и двукратным повышением через 1 год. Было снижение A1C на 17%, с 7,6 до 6,3%, с улучшением уровня глюкозы натощак на 22% от исходного уровня. Приверженность лечению была сильной стороной этого исследования; 83% участников остались в группе интенсивного вмешательства через 1 год, но это не было рандомизированным исследованием.

Результаты за 2 года

ПРЯМОЕ (диетическое вмешательство, рандомизированное контролируемое исследование) (67) рандомизированные участники для VLCKD (2-месячное введение углеводов <20 г / день с возможностью увеличения до 120 г без ограничения по калориям или другим макроэлементам ), средиземноморской диеты (1500 ккал / день для женщин и 1800 ккал для мужчин с содержанием жира <35%) и LFD (1500 ккал / день для женщин и 1800 ккал для мужчин, с 30% калорий из жиров и 10% из насыщенных жиров) у пациентов с ожирением и оценили гликемический контроль в подгруппе участников с диабетом.Участники встречались с диетологом 18 раз в течение 2-летнего периода исследования, а соблюдение режима лечения оценивалось с помощью вопросника по питанию через 6, 12 и 24 месяца с двумя повторными 24-часовыми отзывами о питании в подгруппе участников. FPG снизился через 12 месяцев на 18,1 мг / дл в группе VLCKD и на 23,4 мг / дл в группе средиземноморской диеты, но увеличился на 3 мг / дл в группе LFD. Через 24 месяца в группе LFD было увеличение FPG на 12,1 мг / дл от исходного уровня по сравнению с увеличением на 1,2 мг / дл в группе VLCKD и снижением на 32.8 мг / дл в группе средиземноморской диеты. A1C снизился через 24 месяца на 0,4 ± 1,3% в группе LFD, 0,5 ± 1,1% в группе средиземноморской диеты и 0,9 ± 0,8% в группе VLCKD. Изменения были значительными ( P <0,05) только в группе VLCKD.

Tay et al. (68) сравнили эффекты A1C у лиц с ожирением на VLCKD с высоким содержанием ненасыщенных жиров и низким содержанием насыщенных жиров (14% углеводов [<50 г в день увеличивается до 70 г через 2 месяца], 28% белка, 58% общего жира). или изокалорийный LFD с высоким содержанием углеводов (53% углеводов, 17% белка, <30% общего жира) в соответствии с текущими диетическими рекомендациями.Приверженность к VLCKD оценивалась с помощью BHB в плазме, которая увеличивалась в три раза по сравнению с группой LFD, а затем снижалась по отношению к исходному уровню в течение периода исследования. В течение 2 лет исследование отметило аналогичные улучшения в массе тела, ВБР и А1С. В группе VLCKD наблюдалось снижение гликемической вариабельности и более благоприятные изменения липопротеинового профиля. Тем не менее, исследование было ограничено 53% отсева в обеих группах.

Athinarayanan et al. (69) опубликовали двухлетнее наблюдение за исследованием Hallberg et al.(42), в которых биомаркеры участников отслеживались с помощью телемедицины, а потребление углеводов корректировалось для поддержания пищевого кетоза в соответствии с личными целями пациента в отношении здоровья. Через 2 года уровень A1C улучшился в среднем на 0,9% от исходного уровня в группе VLCKD; уровень глюкозы натощак снизился на 29,1 мг / дл в группе VLCKD и увеличился в среднем на 21,7 мг / дл в группе обычного ухода. Через 2 года 74% участников группы вмешательства и 78% участников контрольной группы остались включенными в исследование, а уровень BHB оставался на 50% выше исходного уровня у участников, преследующих кетоз.

Управление приемом лекарств

Краткосрочное сокращение приема лекарств (
<3 месяцев)

McKenzie et al. (41) изучали пациентов, соблюдающих индивидуальные диеты, предназначенные для поддержания пищевого кетоза, при этом большинство пациентов потребляли менее 30 г углеводов в день. За 10-недельный период исследования 51% пациентов смогли снизить дозу инсулина, а 36% полностью прекратили прием инсулина. Поразительно, что 90% пациентов прекратили прием сульфонилмочевины, 86% прекратили прием ингибитора натрий-глюкозного котранспортера 2 (SGLT2), 57% прекратили прием ингибитора дипептидилпептидазы 4 и 75% снизили дозы тиазолидиндиона.Еще 38% прекратили прием агониста рецептора глюкагоноподобного пептида 1, при этом 44% использовали пониженную дозу и 26% использовали повышенную дозу в конце периода исследования. Это исследование подчеркивает необходимость частой корректировки лекарств на ранних стадиях VLCKD.

Промежуточное сокращение приема лекарств (3–6 месяцев)

Большинство из 21 участника 16-недельного исследования Yancy et al. (61) принимали лекарства от диабета, которые либо были прекращены ( n = 7), либо уменьшены ( n = 10) при VLCKD.В исследовании Westman et al. (62) взрослых с ожирением и диабетом 2 типа, рандомизированных на VLCKD и LGID в течение 24 недель, 95,2% участников VLCKD имели исключение или сокращение приема лекарств от диабета по сравнению с 62,1% участников LGID. Четыре человека в группе VLCKD и один в группе LGID, которые принимали не менее 20 единиц инсулина на исходном уровне, больше не нуждались в инсулине по завершении исследования. Двое из 13 пациентов в группе MCCR трехмесячного исследования Saslow et al.(63) смогли уменьшить, но не прекратить прием лекарств от диабета, тогда как двое из 11 пациентов в группе VLCKD смогли полностью прекратить прием лекарств от диабета.

Долгосрочное сокращение приема лекарств (≥1 год)

Несколько долгосрочных исследований отметили значительное сокращение приема лекарств от диабета с VLCKD. Хотя изменения в A1C существенно не различались, Davis et al. (64) обнаружили, что дозы инсулина уменьшались в среднем на 10 единиц в группе VLCKD, но увеличивались в среднем на 4 единицы в группе LFD.Mayer et al. (65) обнаружили, что ЖК-дисплей приводит к большему сокращению количества антигипергликемических препаратов, используя оценку эффекта лекарства, основанную на эффективности лекарства и общей суточной дозе; 70,6% участников группы LCD по сравнению с 30,4% участников группы LFD снизили оценку эффекта лекарства на ≥50%. В исследовании Tay et al. (68), более чем в два раза большее количество участников VLCKD имело снижение на ≥20% баллов эффекта лекарств по сравнению с участниками LFD. Наконец, Hallberg et al. (42) обнаружили, что 40% пациентов с диабетом 2 типа, которые начали годичный период исследования VLCKD на инсулине, смогли отменить это лекарство.Остальные потребители инсулина снизили суточную дозу инсулина в среднем со 105,2 до 53,8 единиц.

Диабет Ремиссия

Ремиссию диабета трудно определить, потому что гликемический контроль существует непрерывно (70). Янси и др. (71), Hallberg et al. (42) и Athinarayanan et al. (69) определили ремиссию как A1C <6,5% при отсутствии лекарств или при приеме только метформина. В 48-недельном исследовании Yancy et al. (71) сравнение групповых посещений врача с упором на снижение веса с использованием VLCKD (20–30 г / день углеводов без ограничения калорийности) по сравнению со стандартными групповыми посещениями с упором на усиление приема лекарств, 11.5% участников группы контроля веса достигли ремиссии по сравнению с отсутствием пациентов в группе стандартного посещения. В двухлетнем исследовании Athinarayanan et al. (69), 53% участников VLCKD достигли устойчивого уровня A1C <6,5% от всех лекарств, кроме метформина, по сравнению с отсутствием пациентов в контрольной группе. Кроме того, у 6,7% участников VLCKD была полная ремиссия диабета, определяемая как нормогликемия продолжительностью не менее 1 года без лекарств и A1C <5,7% в двух отдельных случаях, по сравнению с отсутствием пациентов в группе обычного лечения.4-летнее исследование Esposito et al. (72) показали, что ЖК-дисплей может помочь в ремиссии диабета у недавно диагностированных пациентов с диабетом 2 типа, которые никогда не принимали лекарства от диабета. Ремиссия определялась как переход пациентов от соответствия критериям диабета к критериям предиабета («частичная ремиссия») или нормализации («полная ремиссия»), как это определено уровнями FBG и A1C. При сравнении LCMD (<50% углеводов) с LFD у участников LCMD была значительно более высокая вероятность частичной или полной ремиссии, чем у участников группы LFD.Нет достаточно продолжительных исследований, чтобы изучить влияние ЖК-дисплеев на длительную ремиссию диабета> 5 лет, как это определено в консенсусном заявлении ADA 2009 г. (70).

Влияние на потерю веса

Влияние ЖК-дисплеев на вес изучалось в краткосрочной перспективе, но исследования продолжительностью более 2 лет ограничены. Янси и др. (61) обнаружили среднюю потерю веса 6,6% от первоначальной массы тела у пациентов, соблюдающих VLCKD в течение 16 недель; Интересно, что изменение веса не повлияло на изменение A1C.В исследовании Hussain et al. (73), в которых пациентам была предоставлена ​​возможность выбора между низкокалорийным планом питания или VLCKD, пациенты с диабетом потеряли значительно больше веса за 24-недельный период на VLCKD, чем на низкокалорийной диете (−12 против -7% от исходной массы тела). Hallberg et al. (42) также обнаружили 12% -ную среднюю потерю веса при VLCKD за 1-летний период своего исследования.

Некоторые исследования показали значительную потерю веса в пользу VLCKD по сравнению с другими планами питания (64,73,74), но другие не показали разницы (63,75).Ни одна из диет сравнения не продемонстрировала большей потери веса. Tay et al. (68) обнаружили, что как VLCKD, так и LFD в сочетании с упражнениями приводили к потере веса, хотя не было значительной разницы в потере веса между двумя планами питания. В метаанализе (76) ЖКД (<130 г / день углеводов) для пациентов с диабетом 2 типа значительно снизили массу тела по сравнению с исходным уровнем, но результаты были неоднозначными относительно того, была ли достигнута большая потеря веса по сравнению с другими планами питания.

Воздействие на осложнения диабета

Микрососудистые осложнения

Насколько нам известно, не проводилось исследований на людях, изучающих влияние VLCKD на микрососудистые осложнения диабета. Изучение моделей на мышах с диабетом 1 или 2 типа (77) показало, что альбуминурия была обращена вспять при соблюдении кетогенной диеты в течение 2 месяцев. Гистологические признаки нефропатии были отменены только частично. В другом исследовании (78) мышей, у которых были обнаружены доказательства нарушения толерантности к глюкозе, переводили с диеты с высоким содержанием жиров на кетогенную диету.У мышей, получавших диету с высоким содержанием жиров, развилась повышенная чувствительность к болевым раздражителям, которая улучшилась после перехода на кетогенную диету. У мышей на кетогенной диете также наблюдался повышенный рост нейритов. Это исследование показывает, что кетогенная диета может помочь обратить вспять невропатию мелких волокон и дистальную симметричную сенсомоторную поли-нейропатию при диабете и преддиабете.

Наличие микрососудистых осложнений, таких как нефропатия, часто является критерием исключения в исследованиях ЖКД на людях. В нескольких исследованиях VLCKD не сообщалось об ухудшении уровня креатинина в сыворотке (61,62,68,73), а в описании случая отмечалось изменение нефропатии и стабилизация ретинопатии у пациента, который похудел на 19 кг и испытал снижение A1C на 2% на фоне лечения. VLCKD (79).Нам не удалось найти никаких доказательств того, что ЖК-дисплеи и VLCKD усугубляют микрососудистые осложнения диабета.

Макрососудистые осложнения и факторы риска

Липиды

ЖК-дисплеи и VLCKD могут оказывать значительное влияние на липиды сыворотки, даже в краткосрочной перспективе. В контролируемом исследовании диеты типа Аткинса (60) уровни триглицеридов в сыворотке снизились на 35%, а холестерин ЛПНП снизился на 10% в конце 2-недельного периода VLCKD по сравнению с исходным уровнем. Мета-анализ девяти исследований (76), включающих 734 пациента с диабетом 2 типа, соблюдающих диету, содержащую <130 г / день углеводов, в течение периодов исследования от 3 месяцев до 2 лет, обнаружил значительное снижение уровней триглицеридов в сыворотке и повышение уровня ЛПВП в сыворотке. холестерин, но без значительных изменений общего холестерина или холестерина ЛПНП.В 1-летнем исследовании VLCKD (80) средний 10-летний риск атеросклеротических ССЗ снизился на 11,9%. Влияние ЖКД и ВЛКП на уровни холестерина ЛПНП может быть различным, при этом у некоторых пациентов развивается повышенный холестерин ЛПНП (81). Таким образом, у пациентов с ЖК-дисплеем следует контролировать уровень липидов в сыворотке крови, а контроль уровня липидов должен быть индивидуальным.

Артериальное давление

В исследовании Westman et al. (62) сравнивая VLCKD и LGID, в обеих группах наблюдалось значительное снижение артериального давления по сравнению с исходным уровнем, но не было различий между группами.Davis et al. (64) и Guldbrand et al. (75) получили аналогичные результаты с незначительными колебаниями артериального давления между рандомизированными группами LFD и LCD в течение 1 года. Похоже, что VLCKD снижает артериальное давление у людей с диабетом, но не больше, чем другие стратегии похудания.

Влияние на смертность

Существует ограниченное количество рандомизированных контролируемых испытаний ЖК-дисплеев и VLCKD продолжительностью более 2 лет. Эти два плана питания могут содержать большое количество красного мяса и мало фруктов, овощей и цельнозерновых продуктов, что вызывает опасения по поводу сердечно-сосудистых эффектов.Несколько наблюдательных исследований оценили влияние низкого потребления углеводов с пищей на смертность. Два когортных исследования (82,83) показали, что более низкое потребление углеводов и более высокое потребление белка были связаны с увеличением сердечно-сосудистой смертности и смертности от всех причин. Каждое исследование оценивало несколько сотен смертей и не оценивало источники пищевых белков и жиров. Fung et al. (84) проанализировали две большие когорты и обнаружили умеренно повышенный риск смертности от всех причин у людей, которые придерживались диеты на основе животных с низким содержанием углеводов, но не на основе овощей.Этот вывод согласуется с результатами, представленными в анализе исследования здоровья женщин штата Айова (85). Неясно, следовали ли именно ЖК-дисплеям люди, сообщавшие о более низком потреблении углеводов в этих исследованиях. Кроме того, эти наблюдательные исследования зависели от информации, предоставленной самими пациентами, поэтому интерпретация результатов ограничена потенциальными искажениями и предвзятостью самоотчетов.

Клиническое применение и практические указатели

Возможные побочные эффекты и способы их предотвращения

Исследование, сравнивающее VLCKD и LFD у пациентов с ожирением (а не диабетом) (74), показало, что побочные эффекты чаще возникали в группе VLCKD .Эти побочные эффекты включали запор (68%), головную боль (60%), неприятный запах изо рта (38%), мышечные судороги (35%), диарею (23%), слабость (25%) и сыпь (13%). В других исследованиях с участием пациентов с диабетом не сообщалось о побочных эффектах (68,75). Клинический опыт показывает, что адекватное потребление жидкости и натрия может быть профилактикой побочных эффектов (7).

Имеется немного литературы по взрослым с диабетом, но частота нефролитиаза составляет 3–10% у детей, получающих VLCKD от рефрактерных приступов (86–88).Этот эффект обычно проявляется через 14-24 месяцев после начала диеты. Исследования детей с нефролитиазом выявили низкий уровень бикарбоната в сыворотке крови и гиперкальциурию, гипоцитратурию и гиперурикозурию (86,88). Либерализация жидкости и подщелачивание мочи помогают предотвратить дальнейшее камнеобразование и являются жизнеспособными вариантами лечения (86). Нефролитиаз нечасто упоминается как побочный эффект VLCKD у взрослых, и нам не удалось найти сообщений о случаях заболевания, хотя статьи в непрофессиональной прессе упоминают потенциальный риск этого состояния.

Наиболее частым побочным эффектом у взрослых является гипогликемия, возникающая в результате неадекватного снижения уровня инсулина или антигипергликемических препаратов (61,89). Однако Yancy et al. (71) обнаружили снижение гипогликемических явлений на 50% у пациентов с VLCKD, которые прошли протоколированное сокращение приема лекарств, по сравнению с контрольными субъектами сверстников, которые получали усиление лечения для улучшения гликемического контроля. Таким образом, кажется, что гипогликемии можно избежать при тщательном медицинском лечении.

Стратегии уменьшения количества лекарств

Учитывая риск гипогликемии от VLCKD у пациентов с диабетом 2 типа, в некоторых исследованиях дозы инсулина снижались наполовину и прекращалось применение сульфонилмочевины в начале диеты (61,64). Имеются сообщения о случаях развития эугликемического диабетического кетоацидоза у пациентов, которые используют ингибитор SGLT2 и следят за VLCKD, вероятно, в результате повышенного липолиза и образования кетонов (90,91). По этой причине Национальная липидная ассоциация не рекомендует одновременное использование VLCKD и ингибитора SGLT2 (81).Большинство клиницистов прекращают прием ингибиторов SGLT2 в начале VLCKD; однако некоторые пациенты могут переносить одновременное применение ингибитора VLCKD и SGLT2 без происшествий. Пациенты с диабетом, принимающие лекарства, которые, как известно, повышают риск гипогликемии, или ингибиторы SGLT2, у которых развивается VLCKD, должны находиться под тщательным медицинским наблюдением с акцентом на частый мониторинг уровня глюкозы в крови и упреждающую (и постоянную) корректировку лекарств от диабета.

Стратегии повышения и контроля соблюдения диеты

Исследования, показывающие долгосрочную клинически значимую потерю веса, снижение приема лекарств и улучшение гликемического контроля, также тщательно отслеживали соблюдение плана питания (42,68,69).Исследование взрослых, использующих долгосрочный пищевой кетоз для уменьшения судорог при эпилепсии, показало, что уровни BHB в крови лучше, чем кетоны в моче, коррелируют со снижением частоты приступов (27).

Спорные области

Некоторые эксперты обеспокоены тем, что ЖК-дисплеи потенциально не обладают витаминами E, A, тиамином, B6, фолатом, кальцием, магнием, железом, калием и пищевыми волокнами в зависимости от разрешенных пищевых продуктов, но исследования документируют таких недостатков нет (31). Многие протоколы решают эту проблему, поощряя внимание к хорошо сбалансированным питательным микроэлементам и ежедневным поливитаминным добавкам.

Сердечные осложнения недостаточно хорошо описаны в литературе. Серия педиатрических случаев показала, что удлинение интервала QT развивалось после начала диеты у 3 из 20 пациентов. Этот результат коррелировал с низким уровнем бикарбоната сыворотки и высоким BHB. У трех пациентов было увеличение камеры сердца; у одного пациента с тяжелой дилатационной кардиомиопатией и удлиненным интервалом QTc эти состояния полностью изменились после отмены диеты (92). Проспективное когортное исследование с последующим 20-летним наблюдением показало повышенный риск развития фибрилляции предсердий при более низком самооценке потребления углеводов (93).Мы не нашли доказательств аритмии в рандомизированных исследованиях ЖК-дисплеев и VLCKD.

Будущие направления исследований

Во всем мире появилась тенденция к использованию низкоуглеводных диетических вмешательств для лечения диабета и ожирения, особенно с учетом документально подтвержденных преимуществ в отношении снижения веса, инсулина и приема лекарств. У пациентов с диабетом 2 типа часто наблюдаются долгосрочные осложнения, включая нефропатию, ретинопатию, невропатию, подтвержденные сердечно-сосудистые заболевания и неалкогольный стеатогепатит.Однако многие исследования ЖКД исключали пациентов с этими распространенными сопутствующими заболеваниями, поэтому следует соблюдать осторожность при использовании этих планов питания в условиях этих осложнений. Кроме того, безопасность и эффективность этих планов питания не изучались у беременных пациенток или пациентов с расстройствами пищевого поведения в анамнезе, поэтому безопасность таких диет для этих групп населения сомнительна. Чтобы оценить влияние ЖК-дисплеев в этих обстоятельствах, необходимы долгосрочные исследования. Наконец, проблемы с устойчивым соблюдением режима лечения являются важными факторами при любых длительных диетических вмешательствах при диабете и ожирении.

Резюме

ЖК-дисплеи и VLCKD могут быть привлекательными вариантами для лечения пациентов с диабетом и ожирением. Эти планы питания связаны, по крайней мере, с такой же потерей веса, как и другие стратегии диеты, но имеют дополнительное преимущество, заключающееся в значительном сокращении потребности в инсулине и других лекарствах от диабета. Пациентам, которые пытаются придерживаться стратегии низкоуглеводной диеты, следует внимательно следить, чтобы при необходимости можно было уменьшить их режим приема лекарств.Эта диетическая стратегия кажется безопасной и эффективной для большинства пациентов; тем не менее, необходимы дополнительные исследования для оценки долгосрочного воздействия ЖКД и ВЛКП на микрососудистые и макрососудистые осложнения диабета.

Информация об изделии

Двойственность интересов

W.S.Y. консультируется с сайтом dietdoctor.com и Guideline Central. О других потенциальных конфликтах интересов, относящихся к этой статье, не сообщалось.

Вклад авторов

J.D.M., D.S., N.К., С.Л. и А.И.С. исследовал и написал рукопись. W.S.Y. исследовал и написал рукопись и предоставил рекомендации по редактированию. Все авторы являются гарантами этой работы и, как таковые, берут на себя ответственность за точность анализа данных.

  • © 2020 Американская диабетическая ассоциация

Что такое конкретная углеводная диета?

Специфическая углеводная диета (SCD) — это группа продуктов, не содержащих зерна, сахара, крахмала и необработанных.Избавившись от многих продуктов, которые являются токсичными и вредными для пищеварения, диета остается естественной, чрезвычайно питательной и отражает то, что ели наши предки.

Употребление в пищу SCD — это способ «перезагрузить» пищеварение и улучшить общее состояние здоровья. Благодаря диете вы, вероятно, почувствуете себя лучше, чем когда-либо, даже если у вас нет повреждений кишечника. Но если вы один из немногих счастливчиков, которым нужна небольшая поддержка пищеварения, эта диета была создана специально для вас.

Откуда взялась SCD?

Принципы SCD были заложены доктором.Сидни Валентин Хаас, когда он лечил больных целиакией и других пациентов с ВЗК в 1950-х годах. Одной из его пациенток была дочь Элейн Готтшалл, которая в то время сильно болела язвенным колитом. Доктор Хаас помог дочери Элейн достичь стойкой ремиссии с помощью диеты и употребления ферментированных продуктов.

Затем Элейн Готтшалл посвятила свою жизнь исследованию связи между питанием и кишечником. Она придумала название «Конкретная углеводная диета» и опубликовала научные и основные правила в работе своей жизни «Разорвать порочный круг», «Здоровье кишечника с помощью диеты» .

Разорвать порочный круг — вот причина, по которой мы здесь сегодня и. Мы очень благодарны Элейн за всю тяжелую работу, которую она вложила в эту работу, и думаем, что у каждого должна быть одна или две копии.

Какая наука стоит за конкретной углеводной диетой?

Рекомендации по диете основаны на том факте, что не у всех пищеварительный тракт развился так, чтобы оптимально переваривать сложные углеводы и другие пищевые продукты искусственного происхождения, такие как сахар. Главный принцип диеты заключается в том, что углеводы классифицируются по их химическому строению; они представляют собой моносахарид, дисахарид или полисахарид.На диете разрешено употреблять только моносахаридные углеводы, так как все остальные требуют дополнительных шагов переваривания, чтобы разорвать химические связи до моносахаридных углеводов.

Любая пища, которая не переваривается должным образом, вызывает чрезмерный рост бактерий и дрожжей, когда непереваренные углеводы питаются бактериями и дрожжами в кишечном тракте. Это запускает цепную реакцию избытка токсинов и кислот, которые вызывают раздражение клеток тонкой кишки, повреждая их и вызывая проблемы с усвоением пищи, что только помогает продолжить цикл.

Диета — это совершенно естественный способ разорвать цикл размножения бактерий и дрожжей, устраняя источники пищи, которыми они питаются. Работая над восстановлением кишечной флоры до нормального уровня, кишечному тракту позволяют начать восстанавливать любые повреждения самостоятельно.

Как работает определенная углеводная диета?

Исключив сложные углеводы, лактозу, сахарозу и другие искусственные ингредиенты из пищеварительного процесса, тело наконец может начать заживать.Когда уровень кишечной флоры начинает стабилизироваться, уменьшение количества раздражителей из непереваренной пищи, токсинов и других искусственных ингредиентов позволяет снизить уровень воспаления.

Это достигается за счет того, что диета начинается с чрезвычайно легко усваиваемых натуральных продуктов. Эта «вводная диета» запускает процесс выздоровления, а затем очень медленно снова добавляются более сложные продукты. Благодаря тщательному добавлению продуктов в рацион, специфическая углеводная диета индивидуально адаптирована к состоянию травмы и способностям пищеварения каждого человека.


Что я уже ем?

Ниже приводится краткое изложение того, что можно и чего нельзя делать. Пожалуйста, проверьте официальный список, прежде чем что-нибудь съесть.

Съешь это:

Разрешенное мясо: Яйца, курица, индейка, говядина, рыба, свинина, дичь, бекон, баранина

Разрешенные овощи: Допускаются свежие или замороженные из наиболее часто употребляемых овощей (спаржа, свекла, брокколи, брюссельская капуста, капуста, цветная капуста, морковь, сельдерей, огурцы, баклажаны, чеснок, капуста, салат, грибы, лук, горох, перец, тыква, шпинат, кабачки, стручковая фасоль, помидоры и кресс-салат) Нажмите здесь, чтобы увидеть другие

Разрешенные фрукты: Обычно встречаются свежие или замороженные или сушеные без добавления каких-либо добавок (яблоки, авокадо, бананы (спелые с черными пятнами), ягоды всех видов, кокос, финики, грейпфрут, виноград, киви, кумкваты, лимоны , лаймы, манго, дыни, нектарины, апельсины, папайя, персики, груши, ананасы, чернослив, изюм, ревень, мандарины) Нажмите здесь, чтобы увидеть другие

Молочные продукты: SCD Йогурт, натуральные коровьи и козьи сыры 30-дневной выдержки (не крафт — см. Ниже), сливочное масло, топленое масло и творожный творог (DCCC).

Орехи: Миндаль, пекан, бразильские орехи, фундук, грецкие орехи, кешью, каштаны (без добавок для сливочного масла, соленых смесей и муки)

Бобовые: Арахис, белая фасоль, морская фасоль, чечевица, колотый горох, фасоль Лимская, фасоль, черная фасоль

Специи: Разрешены большинство несмешанных специй, проверьте наличие агентов, препятствующих слеживанию, и убедитесь, что ингредиенты указаны в списке.

Не это:

Без ЗЕРНОВЫХ ЗЕРНОВ: Пшеница, ячмень, кукуруза, рожь, овес, рис, гречка, просо, тритикале, булгур, полба, киноа

Запрещенное мясо: Ветчина, колбасы, ланч, сосиски, индейки, хот-доги

Запрещено овощи: Консервы не разрешены из-за обычного добавления сахаров, вспомогательных средств обработки и консервантов.

Запрещенные фрукты: Консервы и большинство фруктовых соков не допускаются из-за обычного добавления подсластителей, консервантов и вспомогательных средств обработки.

Запрещенные бобовые: Соевые бобы, нут, ростки фасоли, маш, фасоль, фасоль гарбанзо

Молочные продукты: Коммерческие йогурты, молоко любого вида, неестественные сыры (крафт и большинство других распространенных тертых сыров попадают в эту группу), все следующие сыры: Коттедж, Сливки, Фета, Геджетост, Моцарелла, Нефшатель, Примост, Рикотта. , Плавленые сырные пасты.

Крахмалы / клубни: Не разрешено, включая картофель, батат, сладкий картофель, аррорут, пастернак, кукурузный крахмал, крахмал тапиоки

Приправы: Порошки без карри, большинство порошков лука и чеснока наполнены веществами, предотвращающими слеживание


Выпей это:

Слабый чай или кофе, Вода, Минеральная вода, Клубная газировка, Сухое вино, Джин, Рожь, Скотч, Бурбон, Водка

Не это:

Растворимый кофе, большинство коммерческих соков, молоко, газированные напитки, сладкие вина, ароматизированные ликеры, бренди, херес


Подсластить этим:

Мед

Не это:

Сахар любого вида (тростниковый, кокосовый, столовый и т.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *