Диет блюда из кабачков: Диетические кабачки с сыром и травами, рецепт с фото — Вкусо.ру

Содержание

Диетические блюда из кабачков для похудения

Любители всевозможных диет или вовсе голодовок часто недооценивают тот или иной продукт, полностью отказываются от него, следуя тому, что диета прописала.

Тем, кто далек от диетологии зачастую сложно самостоятельно составить правильную схему питания, которая была бы оптимально сбалансирована по энергетической ценности, содержанию того или иного микро- или макроэлемента.

Содержание статьи

Состав кабачка

Все знают о таком овоще как кабачок, неоднократно проходили мимо него, лежащего на прилавке в магазине. Вот только мало кто знает о пользе этого овоща.

Диетические блюда из кабачков для похудения

Кабачок является легкоусвояемым, диетическим продуктом, богатым:

  • железом;
  • калием;
  • магнием;
  • кальцием;
  • витаминами А, В, С.

Кабачок является низкоуглеводным продуктом, поэтому он незаменим при диабете, а также тем, кто хочет похудеть. Также кабачок обладает небольшой энергетической ценностью, быстро и легко усваивается.

Полезные свойства кабачков для организма человека

Кабачок легко переваривается желудочно – кишечным трактом, не раздражая его, поэтому кабачок незаменим в рационе страдающих желудочно – кишечными расстройствами, при ожирении и диабете.

Благодаря насыщенному витаминному составу, кабачок обладает иммуностимулирующими свойствами.

Также следует учесть, что волокна кабачка обладают хорошей адсорбирующей способностью, они впитывают все скопившиеся токсины и выводят их, тем самым очищая организм. При употреблении кабачковых блюд перед основным приемом пищи они заметно насыщают организм, и порция съеденного вами основного блюда заметно сократится. Это же свойство кабачка ценно при всевозможных отравлениях, в том числе и токсических.

Благодаря высокому содержанию магния и калия в кабачках, они чрезвычайно полезны людям, страдающим заболеваниями сердца. А высокое содержание железа в кабачках улучшает кроветворную функцию, соответственно, свойства крови улучшаются.

Блюда из кабачка насыщены полезными элементами

Кабачковая диета будет также полезна тем, кто страдает отеками, заболеваниями почек, так как кабачок выводит из организма всю лишнюю жидкость. Это же свойство будет полезно и дамам, страстно борющимся с целлюлитом.

А для тех, кто страдает от артроза кабачок будет полезен в силу способности вымывать из суставов отложения солей.

Нельзя не упомянуть о косметическом эффекте, который оказывает регулярное употребление кабачков. Волокна кабачка способствуют усиленной выработке коллагена, который, в свою очередь, способен:

  • регенерировать и омолаживать кожу;
  • заметно подтягивать овал лица;
  • выравнивать цвет лица;
  • разглаживать морщины.

Употребление кабачка при похудении

Диетологи вам смогут наперебой расхваливать кабачок, его незаменимые для человеческого организма свойства. Недаром прикорм малышей начинается именно с кабачкового пюре, которое легко усваивается и обладает гипоаллергенным свойством.

Кабачковая диета будет полезна не только тем, кто желает избавиться от лишних килограмм или сантиметров на талии. Желающим очистить организм, укрепить иммунитет кабачковые блюда будут также полезны.

В отличие от множества строжайших диет, которые предполагают перерывы и отсутствие послаблений в рационе, на кабачковой диете можно сидеть неограниченное количество времени, позволяя себе сочетать ее с привычным рационом. Исключение из этого правила касается лишь тех, кто страдает заболеваниями почек, так как высокое содержание калия негативно скажется на организме при длительном употреблении кабачковой пищи.

Блюда из кабачков при похудении

Кабачок – универсальный овощ, его можно тушить, варить, запекать в духовке, на гриле, на углях, обжаривать, мариновать, замораживать. Поэтому список блюд, которые можно приготовить их кабачка обширен и всеобъемлющ.

Для желающих похудеть достаточно будет употреблять в день не более полутора килограмм кабачков. Важно только не очищать кабачки при готовке, так как именно в кожуре содержится большинство питательных веществ. Также следует выбирать спелые плоды с темно – зеленой кожурой.

Приведем рецепты самых распространенных диетических блюд из кабачков:
  • 1.Кабачок тушеный с перцем.

Понадобится кабачок среднего размера (весом 500 – 700 гр.) и сладкий перец. Хорошо вымытый кабачок разрезаем вдоль напополам, извлекаем мякоть с косточками, промываем дольки. Затем режем их кубиками диаметром до двух сантиметров. Перец хорошо вымываем, очищаем его от семян, нарезаем полукольцами. Также можно добавить в блюдо репчатый лук, порезанный полукольцами. Слегка обжариваем ингредиенты в небольшом количестве оливкового или кукурузного масла, солим, но не пересаливаем, это очень важно. Смешиваем все ингредиенты в сотейнике, добавляем небольшое количество воды и тушим под крышкой 10 минут.

Пример блюда с кабачком

  • 2.Кабачковые блинчики.

Потребуется 1 – 1,5 кг кабачков. Начисто вымываем овощи. Если кабачки молодые, кожица тонкая, то очищать их не нужно, если же кожура жесткая, то необходимо очистить овощи. Избавляемся от мякоти и семян, промываем доли. Далее натираем кабачки на средней терке. Натертые кабачки слегка солим, добавляем в них одно – два яйца и сразу засыпаем муку до получения густой консистенции. Важно замесить основу для блинчиков быстро, чтобы кабачки не успели пустить сок. Далее формируем небольшие лепешки, обваливаем их в муке и обжариваем с двух сторон до появления золотистой корочки.

Кабачковые блинчики

  • 3.Кабачковые кольца в чесночно – сметанном соусе.

Вам понадобится 1,5 – 2 кг молодых небольших кабачков. Хорошо их промойте. Важно, чтобы кабачки были свежесобранные, с тонкой кожурой, которую не пришлось бы очищать. Нарежьте кабачки тонкими кругами, не вырезая мякоть и семечки. Посолите нарезанные кольца и дайте им немного постоять, чтобы соль растворилась и кабачки пустили сок. Пока кабачки отстаиваются, приготовьте соус: в нежирную сметану добавьте небольшое количество чеснока. Разогрейте в сковороде небольшое количество масла, желательно оливкового или кукурузного. Обмакивайте заготовленные кольца в муку и выкладывайте их на сковороду. Обжаривайте кольца до легкой золотистой корочки. После того, как кольца будут готовы, смажьте их соусом.

Пример готового блюда

  • 4.Кабачки, фаршированные куриным мясом.

На 1 – 1,5 кг кабачков вам понадобится 400 гр куриного фарша, 2 средних головки репчатого лука, щепотка соли, нежирная сметана и пучок укропа. Хорошо вымытые кабачки разрезаем вдоль и очищаем от мякоти и семечек. Обжариваем в небольшом количестве масла лук, нарезанный полукольцами, и подсоленный фарш. Готовую смесь выкладываем в половинки кабачка, заливаем их сметаной и посыпаем сверху укропом. Ставим противень в разогретую до 180 градусов духовку на 20 – 30 минут.

Кабачок с курицей

Кабачок – незаменимый овощ, который должен присутствовать в рационе каждого человека.

Благодаря его составу и полезным свойствам, кабачок способен повысить иммунитет человека, очистить организм от токсинов, шлаков, отложений солей, неоценим его косметологический эффект. Для тех же, кто хочет похудеть, диетологами разработаны готовые схемы кабачковой диеты, ведь блюда из кабачка легко готовить, вкусно употреблять и легко усваивать организмом.

Видео — Диетические блюда из кабачков для похудения

 

 

 

 

Летняя диета: быстрая, вкусная и красивая запеканка из кабачков с помидорами

Друзья мои! Летом многие хотят сбросить накопившиеся за зиму лишние килограммы. Предлагаю вам рецепт очень вкусной летней диетической запеканки из кабачков и помидоров.


Запеканка из кабачков

Нам потребуются следующие продукты:

  • половина среднего кабачка;
  • 1-2 мясистых помидорины;
  • 80-100 г сливочного сыра;
  • 40 г твёрдого сыра;
  • 1-2 зубчика чеснока;
  • 40-50 мл оливкового масла;
  • зелень петрушки 100 г;
  • соль, специи по вкусу.

И, конечно, примерно такая форма для выпечки:


Керамический противень

Приготовление

Кабачок чистим и режем на кусочки толщиной не более 5 мм.


Кабачок

Молодые кабачки можно не чистить. У зрелых кабачков выдавливаем сердцевину.


Готовим запеканку

Помидоры выбираем из мясистых сортов.


Готовим запеканку

Нарезаем кружочками.


Готовим запеканку

Нарезаем тонкими кусочками сливочный сыр.


Готовим запеканку

Чеснок режем тонкими пластинами.


Готовим запеканку

Овощи укладываем на противень в следующей последовательности: кабачок, чеснок, помидор, сыр и т. д.


Готовим запеканку

Вот так это выглядит:


Готовим запеканку

Делаем заливку: оливковое масло смешиваем с солью и специями (на ваш вкус).


Готовим запеканку

Измельчаем зелень петрушки.


Готовим запеканку

Твёрдый сыр трём на крупной тёрке.


Готовим запеканку

Кисточкой распределяем заливку по всему противню.


Готовим запеканку

Посыпаем овощи измельчённой зеленью.


Готовим запеканку

Последний этап — посыпаем сверху тёртым сыром.


Готовим запеканку

Отправляем запеканку в духовку, разогретую до +200ºC, на 30 минут.


Готовим запеканку

Запеканка получается очень вкусной! Ещё один эпитет хочется добавить к этому очень простому блюду — она очень полезная! Приятного аппетита, хорошие мои!

Калорийность кабачков для похудения — диетические блюда

Разные продукты обладают разной энергетической ценностью. Для тех, кто худеет, важно знать калорийность пищи, чтобы правильно составить меню на день в соответствии со своими потребностями. Для взрослого человека с избыточной массой тела необходимо снизить потребление килокалорий на 500 в день по сравнению с обычным рационом для того, чтобы начать худеть. Многие диетологи рекомендуют увеличить потребление овощей, так как в них относительно много клетчатки, витаминов и минералов, но мало калорий. В этой статье мы обсудим калорийность кабачков и различных блюд из этого овоща.

Сколько калорий в кабачке?

Врачи рекомендуют кабачки для похудения. Блюда из этого овоща являются частью стандартных медицинских диет для людей с избыточной массой тела. Это обусловлено в первую очередь тем, сколько калорий в кабачке на 100 грамм. Также имеет значение гликемический индекс данного продукта и его состав по основным питательным компонентам. Калорийность кабачка на 100 грамм низкая – всего 20-23 килокалории. Еще у этого овоща низкий гликемический индекс. Он равен 15, что означает незначительное влияние продукта на сахар крови после приема пищи.

В кабачках совсем нет жира, а это тоже очень важно для худеющих. Кабачок имеет в своем составе большое количество аскорбиновой кислоты, витаминов группы В, никотиновой кислоты, пектина, калия. Все эти свойства делают диетические блюда из кабачков весьма желательными для больных ожирением, сахарным диабетом и в профилактическом питании. Если вы хотите сохранить фигуру, снизить вес, улучшить здоровье – диетические блюда из кабачков для вас.

Кулинарная обработка и калорийность кабачков

Конечно, калорийность кабачка в сыром виде зависит в большей степени от сорта. Мало кто решается есть этот овощ сырым. Хотя существуют рецепты салатов, в которых кабачок не подвергается кулинарной обработке. Но это все-таки экзотика для российской кухни. В нашей стране кабачок традиционно подают на стол жареным, тушеным или в виде кабачковой икры. Если вы просто сварите кабачок или приготовите его в пароварке без добавления других продуктов, то у вас получится полезное и рекордно низкокалорийное блюдо. Калорийность кабачка в вареном виде – 22-25 килокалорий на 100 грамм. Измельчив такой кабачок в блендере, вы получите овощную массу, которая по праву завоевала себе первое место среди прикормов для грудничков.

Естественно, раз это продукт безопасен и необходим для детей с полугода, то и для взрослых он будет вполне полезен. Но среди нас мало тех, кто согласен есть просто кабачок в вареном виде. Для многих такое блюдо не слишком привлекательно по вкусу.

Но все мы любим и с удовольствием едим кабачковую икру. Калорийность кабачковой икры зависит от метода кулинарной обработки овощного сырья. Если кабачок варили, то цвет конечного продукта достаточно светлый, а калорийность кабачковой икры в таком случае всего 70 килокалорий в 100 граммах.

А если овощи поджарили, то цвет икры будет темнее, а энергетическая ценность выше. Калорийность кабачковой икры в этой ситуации составляет 90-95 килокалорий на 100 грамм. В химическом составе продукта есть вода (83 грамма), углеводы (8 грамм), пищевые волокна (2 грамма), жиры (5 грамм), белки (2 грамма).

Калорийность кабачковой икры гораздо выше, чем просто кабачков, так как в нее добавлено при изготовлении достаточно много жира. Именно масло придает блюду калорийность. Каждый грамм жира содержит 9 килокалорий, а это значительно выше, чем в белках и углеводах.

Сейчас разные фирмы используют разные рецепты кабачковой икры. Очень часто в нее добавляется сахар. Эта добавка уменьшает диетические свойства блюда. Лучше всего заготавливать икру из кабачков самостоятельно дома по проверенным рецептам.

Калорийность тушеных кабачков тоже во многом связана с тем, как именно их приготовили. Чтобы уменьшить энергетическую ценность блюда, избегайте добавлять масло при тушении, не используйте муку, картофель. Если ваше блюдо будет состоять только из тушеных овощей, то его калорийность останется невысокой.

В среднем калорийность тушеных кабачков около 80 килокалорий на 100 грамм. Такая энергетическая ценность будет у блюда, изготовленного по следующему рецепту. Взять 300 грамм кабачков, 30 грамм оливкового масла, 200 грамм помидоров, 1 яйцо, 30 грамм лука. Кабачки нарезать тонкими кружочками и обжарить в оливковом масле. Добавить очищенные помидоры. Тушить 10 минут. Вбить яйцо и подавать горячим.

Диетические блюда из кабачков

Кабачки для похудения можно готовить специальным образом. Наиболее полезным методом можно считать приготовление в духовке в фольге. В этом случае вы полностью сохраните микроэлементы и полезные свойства кабачка. Масло добавлять при запекании не потребуется, поэтому и калорийность блюда будет невысокой. Чтобы приготовить кабачок таким образом, надо порезать молодой кабачок тонкими кружочками. Положите его на фольгу, добавьте специи и лимонный сок. Затем закройте сверху блюдо слоем фольги. Запекайте в духовке около 20 минут при среднем огне. Калорийность кабачка в этом случае составит 30 килокалорий на 100 грамм.

Источник:
http://www.neboleem.net/kalorijnost-kabachkov.php

Калорийность кабачка

Всем известен кабачок. Его родиной является Мексика, правда, там употребляют только лишь его семена. Но он распространился по всему миру, и появилось множество блюд, где он используется. Причем это могут быть самые разные варианты тушения, жарки, варки, запекания и даже консервирования. И во всех из перечисленных способахпо-особенному вкусен и интересен.

Интересно, что калорийность кабачка на 100 граммво многом зависит от способа приготовления, но все-таки это диетический овощ, даже если его пожарить. Относится к семейству тыквенных. Мало кто знает, но в пищу употребляется исключительно в недозрелом виде. Важно, чтобы семена не стали грубыми, а в мякоти не было большое количество жёстких волокон.

Калорийность

Так, БЖУ кабачка 100 граммов приходится:

Ккал 23
Углеводы 5,2 г
Жиры 300 мг
Белки 600 мг

Правда, речь идет о сыром овоще. Сколько калорий в кабачкежареном или запеченном, например, нужно рассчитывать отдельно. Она может меняться от 17 до 24 калории. Гликемический индекс, если брать в расчет сырой его вид,15 единиц, а в жареном виде этот показатель в пять раз больше.

На самом деле польза кроется отнюдь не только в его небольшой калорийности, а также в том, что у этого овоща очень хороший химический состав. В нем находится 93 % воды, кроме этого наполнен клетчаткой, органическими кислотами, минеральными солями, витаминами. Но даже это не главное, все они находятся в идеальном балансе между собой. А это очень полезно для организма.

Так, в состав продукта входят:

Витамины Микроэлементы Макроэлементы Пищевая ценность
Витамин С 15 мг Железо 0,4 мг Калий 238 мг Белки 0,6 г
Витамин Н 0,4 мг Кальций 15 мг Углеводы 4,6 г
Витамин А 5 мкг Фосфор 12 мг Жиры 0,3 г
Витамин РР 0,6 мг Натрий 2 мг Вода 93 г
Витамин В1 0,03 мг Магний 9 мг Жирные кислотыНасыщенные 0,1 г
Витамин В2 0,03 мг Жирные кислотыНенасыщенные0,1 г
Витамин В5 0,1 мг Пищевые волокна 1 г
Витамин В6 0,1 мг ОрганическиеКислоты 0,1 г
Витамин В9 14 мкг Зола 0,4 г
Витамин Е 0,1 мг
Бета-каротин 0,03 мг

Польза овоща

Основной «плюс» заключается в низкой калорийности, а значит, отлично подходит и диабетикам, и худеющим людям. Но это не единственный плюс. Превосходно плоды походят при расстройствах желудка, в частности, во время стула. Интересно, что плоды этого растения спасают от стула, причем очень деликатно, не вызывая при этом диарею.

«Плюс» овоща заключается также в снижении уровня холестерина. Кроме того, он:

  • Снимает отечность
  • Улучшает работу мочеполовой системы
  • Активизирует работу кровеносной системы
  • Делают лучше качество крови

Натрий и калий находятся в идеальной пропорции. А это дает возможность нормализовать в организме водный баланс.

Практический совет: Врачи советуют использовать в пищу тем, что страдает холециститом, колитом, гипертонией, гепатитом, сахарным диабетом. Известно, что это хорошо влияет на нервную систему человека, блокируя возможность развития атеросклероза.

Из цветков растения готовят отвар, является отличным помощником в борьбе с дерматологическими заболеваниями.

Вред употребления

Несмотря на то, что у кабачка очень хороший и полезный состав, а также низкая калорийность, он все же может нанести вред организму. В частности, нельзя употреблять тем, кто страдает от болезней гастрита и язвы желудка. Также противопоказан людям с нарушением работы почек, потому как калий при этом плохо выводится из организма. Вред также может нанести тот факт, что в составе много клетчатки, потому что она не перерабатывается организмом и способна выйти из организма только пищевым комком.

Калорийность при разных способах приготовления

Существует огромное количество блюд из кабачков, именно поэтому ежедневно можно радовать себя новыми кабачковыми блюдами и отличными вкусами. Идеальное время для этого – лето, потому что таких диетических рецептов, отличающихся низкой калорийностью, в арсенале любой хозяйки становится еще больше. А поэтому все желающие сбросить лишние килограммы, смогут это сделать вкусно и просто. К тому же так просто освободиться организм от вредных веществ. Кабачковые блюда могут бытьтушеными, жареными, вареными, запеченными,приготовить можно икру, кабачковые супы-пюре, кабачковые оладьи и еще много чего вкусного и необычного.

Обратите внимание: что в зависимости от того, как кабачки приготовлены, калорийность овоща может быть разной, а также изменяется и его энергетическая ценность.

Так, в тушеном кабачке без подсолнечного масла и других сопутствующих продуктах всего 30 калорий на 100 граммов. Если кабачок сварить, приготовить из него кабачковое пюре, то калорийность будет аналогичной в сыром виде – 24 ккал. Сок кабачка имеет такую же энергетическую ценность. Если его запечьв духовке, то калорийность будет 30 калорий, а если в блюдо добавить масло, то калорийность взлетит к отметке 100 ккал. Кабачки, приготовленные с сыром, имеют 98 калорий. Кабачковые ладьис маслом– 56 калорий. Конечно, с майонезом блюдо будет еще более калорийным. Если готовить кабачковую икру, то нужно обязательно использовать большое количество и других продуктов, именно поэтому диетическим такое блюдо уже не будет, потому что калорийность его составляет 97 калорий. Если нафаршировать овощ другими продуктами, то станет калорийнее – 105 ккал.

Жарить их также можно по-разному. Некоторые делают это в муке, готовят в кляре, показатель будет равен 88 ккал, добавленный майонез повышает энергетическую ценность в два раза. Словом, с кабачковыми блюдами можно экспериментировать по-разному, а главное, они содержат небольшое количество калорий.

Чем полезны кабачки для женщин

Стройная фигура – это один из главных показателей красоты для слабой половины человечества. А получить красивый и стройный силуэт можно, включив в свой рацион блюда, приготовленные из этого овоща. Всего пару раз в неделю достаточно делать себе разгрузочные, так называемые, кабачковые дни, и это позволит всего за месяц сбросить до 4 килограммов.

При желании можно сесть на строгую кабачковую диету, отличающуюся небольшим содержанием ккал, которая позволит хорошо похудеть, а заодно и отлично очистить свой организм. Важно, что на такой диете нельзя сидеть больше, чем 5 дней.

Можно есть этот овощ и во время беременности, правда, нельзя забывать, что рацион питания при этом должен быть наполнен и другими питательными веществами, а значит, злоупотреблять продуктами с низкой ккалнельзя.

Специалисты говорят о том, что для большей питательности эти овощи можно сочетать с мясом. Польза во время беременности очень большая, потому что они нормализуют стул, снимают на теле отечности. А это очень важно во время вынашивания плода. Он нейтральный по вкусу, поэтому вкус грудного молока не изменится. Поэтому и в период кормления есть можно. При этом лучше всего овощи протушить. Внимание обратить на количество употребляемого овоща нужно только тем мамочкам, которые во время беременности его совсем не ели.

Использование в косметологии

Интересно, что кабачок полезен не только тогда, когда его употребляешь в пищу. Например, если натереть овощ на терку и сделать из него кабачковую маску, то можно осветлить лицо и выровнять тон. Чтобы усилить эффект, возьмите кабачковый сок, смешанный с небольшим количеством перекиси водорода. После этого смачивается ткань и наносится на лице. Такую маску достаточно подержать на лице 15-20 минут и смыть водой.

Служит отличным смягчителем огрубевшей кожи стоп. Нужно измельчить кабачок и просто нанести на пятки. Укутайте ногу пленкой и оставьте так на полчаса. После этого ноги нужно ополоснуть, очистить пемзой пятки и смазать питательным кремом. Кабачок даже укрепляет волосы. Его натирают на терку и пополам смешивают с измельченным репчатым луком. Смесь нужно нанести на корни, такую маску оставляют на полчаса. Отлично смывается кабачковая маска обычным шампунем. Словом, этот универсальный овощ, который почти не имеет противопоказаний, а также является превосходным продуктом для питания диабетикам и худеющим. А большое количество вариантов его вкусного приготовления дает возможность использовать его в разных вариантах. А если вы хотите улучшить свой внешний вид, то и здесь кабачок – отличный помощник.

Источник:
http://pohudet.guru/calories/kalorijnost-kabachka/

Калорийность кабачка

Кабачок – распространенный овощ на территории России, поэтому его употребление во время похудения приобретает лидерские нотки. Калорийность кабачка на 100 грамм позволяет употреблять его в неограниченных количествах, но только в свежем, отварном или запеченном виде. Разрешается добавление мяса или нежирного сыра. Жареные блюда также полезны для организма, но их калорийность больше, поэтому вводить в рацион разрешено в небольших количествах.

Блюда из кабачков могут быть различными – их тушат, жарят в масле и без масла на сухой сковороде, готовят в духовке, в гриле, на огне. При этом кардинально меняется калорийность блюд, что следует учитывать при необходимости снизить вес или поддерживать стройную фигуру в случае склонности к полноте. Далее подробно будут рассмотрены особенности приготовления и принципы увеличения пищевой ценности.

О калорийности и БЖУ

Кабачки входят в семейство Тыквенных и представляют собой овощ белого, желтого или темно-зеленого цвета продолговатой формы. Рекомендуется к употреблению в недозрелом виде, когда внутри еще нет сформировавшихся семян, а вокруг сердцевины не образовались жесткие волокна.

БЖУ кабачка представляется в таблице вместе с калорийностью на 100 г.

Калорийность на 100 г Углеводы на 100 г Белки на 100 г Жиры на 100 г
23 ккал в сыром виде 5,2 г 600 мг 300 мг

Пищевая ценность кабачкового блюда может быть увеличена до 200 ккал, что зависит от способа приготовления и термической обработки.

О химическом составе

Чтобы оценить пользу кабачковых блюд, необходимо рассматривать не только калорийность, но и химический состав.

В составе кабачка содержатся следующие полезные микроэлементы и вещества:

  • в составе более 93% воды, что и обеспечивает сниженную калорийность;
  • здесь есть много клетчатки, отчего приготовленные кабачки в духовке или отварном виде способствуют пищеварению и очищению организма от шлаков и токсинов – при отсутствии в составе блюда майонеза или сыра;
  • минеральные соли, органические кислоты – насыщают клетки организма, что положительно сказывается на состоянии кожи, ногтей и волос, а также на работе сердечно-сосудистой системы;
  • витамины Е, РР, А, Н, В1, В2, В5 и В9 – помогают восстановлению клеток и нормализации нервной системы;
  • в составе есть натрий, кальций, железо, магний и фосфор – эти химические вещества участвуют в формировании костной ткани;
  • в составе много аскорбиновой кислоты, поэтому летом и осенью этот продукт рекомендуется употреблять в больших количествах – таким образом происходит профилактика простудных заболеваний.

При необходимости поддерживать вес и учитывать калорийность блюд следует знать, что пищевая ценность запеченного в духовке кабачка с добавлением сметаны составит всего 80 ккал, в то время как применение майонеза увеличивает показатели уже до 150 ккал на 100 г готового продукта.

Подробнее о составе можно узнать из таблицы.

Витамины Микроэлементы Макроэлементы Пищевая ценность
Витамин С 15 мг Железо 0,4 мг Калий 238 мг Белки 0,6 г
Витамин Н 0,4 мг Кальций 15 мг Углеводы 4,6 г
Витамин А 5 мкг Фосфор 12 мг Жиры 0,3 г
Витамин РР 0,6 мг Натрий 2 мг Вода 93 г
Витамин В1 0,03 мг Магний 9 мг Жирные кислоты Насыщенные 0,1 г
Витамин В2 0,03 мг Жирные кислоты Ненасыщенные 0,1 г
Витамин В5 0,1 мг Пищевые волокна 1 г
Витамин В6 0,1 мг Органические Кислоты 0,1 г
Витамин В9 14 мкг Зола 0,4 г
Витамин Е 0,1 мг
Бета-каротин 0,03 мг

Польза и вред

Несмотря на богатый химический состав, у представленного овоща имеются преимущества и недостатки. Их необходимо учитывать при регулярном употреблении кабачковых блюд, а также при желании сбросить вес.

К положительным моментам относят следующие факторы:

  • низкая калорийность;
  • наличие клетчатки нормализует стул и работу кишечника в целом без провоцирования диареи;
  • снижение уровня холестерина;
  • устранение отеков;
  • улучшение работы мочеполовой системы;
  • активация кроветворения с улучшением качества крови;
  • соотношение натрия и калия 1:150 указывает на нормализацию водного баланса, отчего невозможно спровоцировать ухудшение вследствие обезвоживания организма;
  • кабачки оказывают профилактику атеросклероза;
  • возможность лечения дерматологических заболеваний.

Специалисты рекомендуют употреблять овощ при наличии таких заболеваний, как сахарный диабет, гипертония, колит, холецистит и даже гепатит. При этом требуется строго оценивать пользу и вред.

Несмотря на огромную пользу кабачковых блюд, необходимо выделить вред овоща, заключающийся в следующих факторах:

  • в ограниченном количестве должны вводить в рацион кабачок больные язвой желудка или гастритом;
  • нельзя употреблять овощ при нарушении режима работы почек, что объясняется повышенным содержанием калия в составе продукта;
  • большое содержание клетчатки также отрицательно сказывается на работе пищеварительного тракта – волокна клетчатки выходят из кишечника комком, что нередко провоцирует боли в органе.

Употребление кабачковых блюд должно быть умеренным. Запрещается худеть только на кабачках, поскольку подобное только послужит началом развития заболеваний пищеварительного тракта.

Еще немного о калорийности блюд

Кабачки дают возможность разнообразить свое меню вследствие многочисленных способов приготовления данного овоща.

Но не следует забывать о калорийности, что представляется следующим образом:

  • калорийность тушеного блюда с добавлением небольшого количества растительного масла не превышает 40-50 ккал на 100 г продукта;
  • вареный овощ не превышает по калорийности и 30 ккал на 100 г продукта;
  • пюре из варенного кабачка с маслом сливочным увеличивает калорийность до 100 ккал;
  • если запечь под майонезом с сыром или пожарить кольца в кляре, пищевая ценность увеличится до 150-200 ккал на 100 г готового продукта;
  • запеченный кабачок с сыром без добавления масла или майонеза – это около 100 ккал;
  • кабачковые оладьи, жареные без растительного масла, увеличивают пищевую ценность до 60 ккал;
  • жареный овощ в муке и подсолнечном масле – это уже около 150 ккал;
  • «обжаренный» кабачок с чесноком или с яйцом без масла увеличивает калорийность до 60 ккал.

Самые вкусные овощи получаются приготовленные на гриле или на углях – их энергетическая ценность не превышает 50 ккал на 100 г, а вкус бесподобен.

О пользе овоща для женщин

Кабачковые блюда полезны для женщин, что определяется следующим образом:

  • Если каждую неделю устраивать разгрузочные дни, употребляя некалорийные кабачковые блюда, за месяц можно сбросить до 4 кг без труда и физических упражнений.
  • Можно сесть на строгую кабачковую диету, употребляя овощ в отварном или запеченном виде без соусов и масла, на 5 дней. За это время произойдет полная чистка организма от шлаков и токсинов, что положительно скажется на снижении веса.
  • Кабачковые блюда рекомендуется употреблять во время беременности – они выводят жидкость из организма и нормализуют работу кишечника. Это отличная профилактика отеков и запоров.
  • Кабачки можно употреблять во время кормления ребенка грудью – они не меняют вкуса молока, положительно сказываются на пищеварении крохи.

Это важно: Женщины должны учесть особенности употребления во время беременности и после. С осторожностью молодая мама вводит в рацион кабачок во время грудного вскармливания, если во время беременности овоща в рационе не было.

Польза в косметологии

Этот овощ активно используется в производстве косметологических средств в промышленных целях, а также домашних условиях. Кабачковый сок помогает выравнивать цвет лица, отчего оно становится естественным и свежим. Достаточно выжать сок из овоща и обмакнуть в ней марлю для последующей обработки кожи лица. Марлю лучше просто положить на лицо на 15-20 минут. С помощью овоща можно снять огрубевшую кожу со ступней – натереть его на терке и приложить к проблемным участкам на полчаса, снять мягкую кожу пемзой. Рекомендуется использовать кабачковую маску для укрепления луковиц волос – в равных количествах смешивают натертый кабачок с луком, наносят на корни и оставляют на полчаса, после чего смывают теплой водой с шампунем. Подробно представлены данные о составе, сколько калорий в кабачке и особенности его использования, как в пищу, так и в косметологии. Информация поможет не только в похудении, но и устранении многочисленных проблем во внешнем виде мужчин и женщин.

Источник:
http://diets.guru/calories/kalorijnost-kabachka/

Сколько калорий и БЖУ содержится в тушеных кабачках и как вкусно приготовить для похудения?

Кабачок тушёный считается одним из диетических продуктов. Низкая калорийность – не единственное достоинство овоща. Его питательные и лечебные свойства сохраняются при различных вариантах его приготовления. Добавляют его и в косметические рецепты.

Кабачок тушёный: калорийность и БЖУ на 100 граммов

Энергетическая ценность продукта меняется в зависимости от того, каким способом он приготовлен. Сырые цукини отличаются низкой калорийностью – 25 единиц на 100 граммов.

В тушёном виде калорийность кабачка составляет 40 ккал. Также в 100 граммах овоща после тушения содержится 1,24 г белков, 3, 25 г жиров и 7, 23 г углеводов.

Без масла

Кабачки можно тушить на воде без добавления масла. Такой способ приготовления подходит как для обычной сковородки, так и для мультиварки или горшочка. Калорийность тушёного на воде овоща практически не отличается от сырого и не превышает 25 ккал.

Со сметаной

Многие любят тушёные кабачки в сметане. Это вкусное питательное блюдо характеризуется следующими показателями:

  • ккал – 85;
  • белки – 0,9;
  • жиры – 6,7;
  • углеводы – 5,3.

С овощами

Добавление овощей позволяет готовить разнообразные кабачковые блюда на любой вкус. Калорийность 100 граммов тушёных с овощами кабачков не превышает 50 единиц. Соотношение БЖУ выглядит следующим образом: 0,9/2,6/6,0.

Калорийность жареных кабачков

Жареные кабачки – не самое подходящее блюдо для диетического стола. Они впитывают масло при жарке. В результате калорийность взлетает до 95 единиц на 100 граммов. Меняется и соотношение БЖУ: 1,2/6,6/7,1.

Содержание витаминов и польза тушёного овоща

Полезные свойства цукини объясняются его составом. Продукт относится к чемпионам по содержанию витамина В6, калия и аскорбиновой кислоты. Именно калий в его составе отвечает за снижение отёчности, выведение излишней жидкости и улучшение работы органов мочеполовой системы.

Список полезных компонентов кабачка также включает:

  • магний;
  • алюминий;
  • марганец;
  • серу;
  • натрий;
  • молибден;
  • цинк;
  • витамины группы В, РР, Н, Е и А;
  • железо;
  • титан;
  • фосфор;
  • кальций;
  • медь;
  • ди- и моносахариды;
  • золу;
  • жирные кислоты;
  • пищевые волокна.

Более чем на 90% кабачок состоит из воды. Все остальные вещества содержатся в нём в максимально сбалансированном виде.

Польза тушёных кабачков:

  1. Тушёные цукини оказывают благотворное влияние на слизистые органов ЖКТ, обладает мягким слабительным действием. Они полезны людям, страдающим метеоризмом или запором.
  2. Особенно они показаны больным, которые недавно перенесли операцию, имеющим в анамнезе гастрит или язвенную болезнь.
  3. Наличие медленных углеводов делает овощ полезным для диабетиков.
  4. Полезен он и для беременных женщин. Врачи утверждают, что кабачки в рационе будущей мамы нормализуют давление, устраняют отёки, благотворно влияют на развитие ребёнка.
  5. Цукини рекомендовано употреблять людям, работа которых связана с различными вредными предприятиями.
  6. Научно доказана способность этих овощей восстанавливать функции печени и очищать её. Для этих целей подходят именно тушёные или сваренные на пару кабачки.
  7. Регулярное употребление тушёных овощей служит профилактикой развития опухолей, в том числе злокачественных. Этот эффект обеспечивается действием антиоксидантов в составе цукини.
  8. Эти же компоненты предотвращают старение организма, уменьшают или устраняют воспалительные явления.

Применение кабачков в диетологии, для похудения

Благодаря большому содержанию пищевых волокон и клетчатки кабачки способствуют нормальному протеканию обменных процессов в организме, очищают его от шлаков, нормализуют работу ЖКТ, предотвращают ожирение. Эти свойства продукта делают его диетическим. Его употребление рекомендуют медики и специалисты по лечебному питанию.

При похудении овощ используют в качестве основного продукта для разгрузочных дней или в виде специальной диеты. Он хорошо сочетается со многими другими продуктами. Разнообразие питательных кабачковых блюд позволяет сделать рацион не только полезным, но и вкусным. Применяются цукини в отварном, запечённом или тушёном виде.

Рецепт тушёных кабачков для похудения

Кабачок – уникальный продукт, употребление которого даёт чувство сытости и одновременно уменьшает жировую ткань на самых проблемных участках.

Основой диетического рациона являются блюда из цукини, которые сочетают с другими продуктами: нежирным мясом или рыбой, низкокалорийными овощами, творогом, яйцами и зеленью.

Для заправки блюд используют небольшое количество растительного масла и лимонный сок. К запрещённым продуктам относятся копчёности, выпечка, сладости, алкоголь, картофель и кофе.

Рагу из кабачков с овощами

Необходимые ингредиенты:

  • 3 молодых кабачка;
  • 2 красных болгарских перца;
  • 2 средних моркови;
  • 4 помидора;
  • 1 головка лука;
  • оливковое масло;
  • зелень;
  • по щепотке перца и соли.

Рецепт:

  1. Обжарить лук с морковью на масле.
  2. Перец порезать соломкой и добавить к обжарке.
  3. Очищенные и нарезанные кубиками цукини засыпать к овощам. Они выделят сок. Овощи тушат до тех пор, пока жидкость в сковороде не уменьшится вдвое.
  4. Помидоры очищают от кожуры, нарезают и отправляют в блюдо.
  5. Перчат и солят по вкусу.
  6. Добавляют зелень.

Кабачки, тушёные в мультиварке

Ингредиенты:

  • 1 молодой кабачок;
  • 3 свежих помидора;
  • лук, чеснок, зелень;
  • сметана.

Рецепт:

  1. Кабачок нарезают мелкими кусочками, помидоры – дольками. Лук мелко нарезают, а чеснок растирают до кашицеобразного состояния.
  2. На дно наливают масло. Включают режим «Выпечка», тушат цукини с луком.
  3. Когда овощи станут мягкими, добавляют нарезанные помидоры, чеснок, зелень и соль.
  4. Вливают сметану с небольшим процентом жирности.
  5. После завершения режима «Выпечка» блюдо доводят до готовности в режиме «Подогрев».

Источник:
http://fitburn.ru/pitanie/pp/skolko-kalorij-i-bzhu-v-tushenyx-kabachkax.html

Кабачок

Кабачком принято называть травяной однолетник семейства Тыквенные, ближайший родственник обыкновенной тыквы. Плоды кабачка имеют вытянутую овальную форму, светло-зелёного, жёлтого или практически белого цвета (calorizator). Мякоть у кабачка плотная и упругая, у молодых овощей очень сочная, внутри плодов имеются многочисленные семена, которые изначально и употреблялись в пищу. Первыми использовать кабачок стали жители Мексики и Центральной Америки, где наряду с кукурузой и фасолью считали кабачок основной, а иногда и единственной пищей. В Европу диковинный овощ попал лишь в XVI столетии, причём жареные в кляре цветки кабачка считались деликатесом и стоили очень дорого.

Калорийность кабачка

Калорийность кабачка составляет 24 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства кабачка

В кабачке содержится структурированная вода, необычайно полезная для деятельности желудочно-кишечного тракта и нормализации всех пищеварительных процессов. Овощ содержит: витамины А, В1, В2, С, РР, а также необходимые организму человека микро- и макроэлементы: калий, кальций, магний, цинк, медь и марганец, железо, серу, молибден, титан, алюминий, фосфор и натрий. Пищевые волокна и клетчатка, присутствующие в составе продукта, обеспечивают активную помощь в обменных процессах, способствуют выведению ненужных шлаков и токсинов, стимулируют кишечник. Кабачок способствует снижению уровня холестерина в крови, уменьшению отёков, оказывает положительное влияние на зрение, общий тонус организма.

Благодаря мягкому мочегонному свойству, кабачок рекомендуется употреблять в пищу при гипертонической болезни, недугах сердечно-сосудистой системы, почек и печени. Доказана способность кабачков выводить соли из организма, поэтому тем, кто имеет проблемы с суставами, тоже необходим данный овощ для профилактики возникновения артрита.

Натёртая мякоть кабачка отбеливает и увлажняет кожу, уменьшает ярко-выраженную «апельсиновую корку», неприятный признак наличия целлюлита.

Кабачок – первый овощ, который вводят в детское питание младенцев до года, он практически не вызывает аллергических реакций.

Вред кабачка

Противопоказаниями к употреблению кабачков считаются почечные заболевания, связанные с нарушениями вывода калия, а также гастриты в стадии обострения.

Кабачок в похудении

Идеальное соотношение низкой калорийности и способности надолго сохранить чувство сытости делают кабачок незаменимым продуктом для тех, кто борется с лишними килограммами или старается поддерживать вес в норме. Кабачковая монодиета, диета американских астронавтов, Усамы Хамдий, разгрузочные дни на кабачках, любые варианты использования полезного овоща доступны и приемлемы.

Сорта кабачков

Один из самых неприхотливых овощей с удовольствием выращивают на дачных участках практически все огородники. Для того, чтобы весь сезон иметь на столе отменного качества кабачки, нужно правильно подобрать сорта. Ранние (Алия, Искандер, Кавили, Ардендо, Цукеша, Арал), среднеспелые (Грибовский, Золотинка, Куанд) и поздние сорта (Тиволи, Лагенария) при грамотной посадке обеспечат хороший урожай в течение всего лета. Самый известный сорт кабачков – цуккини – также с удовольствием выращивают и используют.

Кабачок в кулинарии

Кабачок используют в сыром виде, добавляя его в салаты со свежими овощами и зеленью, овощ жарят, тушат, запекают, солят и маринуют. Кабачок используют как основу для запеканок, рулетов, из него варят замечательное варенье, оладьи из кабачка – быстрое, недорогое и сытное угощение из серии «гости на пороге». Как приготовить кабачковую икру, жареные кабачки и другие интересные блюда из кабачков, можно узнать в нашем разделе Рецепты.

Больше о кабачке смотрите в видеоролике телепередачи «О самом главном».

Источник:
http://www.calorizator.ru/product/vegetable/marrow

Кабачки с помидорами в духовке

Наконец-то пришла к нам долгожданная весна! На прилавках магазинов появились ранние овощи, такие как молодая капуста, картофель, кабачки. О кабачках и поговорим сегодня. Существует множество рецептов, как приготовить кабачки. Я предлагаю легкий, диетический вариант приготовления: кабачки запеченные с сыром и помидорами. Овощи не поддаются предварительной термической обработке. Поэтому остаются сочными и нежными. Готовятся кабачки с помидорами в духовке по данному рецепту очень просто.

Кабачки с помидорами в духовке

У меня есть такое понятие, как сезонные блюда. Кабачки относятся к блюдам весны-лета. Весной я готовлю их, так как после зимы хочется молодых овощей, а летом, в дачный сезон созревают грунтовые кабачки и цукини. Вот их я использую для приготовления консервации и закусочных блюд. Например, очень люблю быстрые маринованные кабачки. Их подаю как закуску к столу. Но, сегодня не о них.
Молодые кабачки с помидорами запеченные в духовке всегда вкусны и очень полезны. Это отличный вариант для тех, кто на диете. Диета не подразумевает под собой голодание. Обязательно следует кушать, главное придумать, что можно приготовить!

Кухня Европейская
Количество порций — 6
Время приготовления 40 минут

кабачки с помидорами и сыром рецепт

Ингредиенты:

  • кабачки молотые — 2 шт.,
  • помидоры свежие 2-3 шт.,
  • сыр твердый — 150 гр.,
  • соль,
  • молотый черный перец,
  • другие специи на ваш вкус.

Процесс приготовления:

Для приготовления полезных не жареных кабачков возьмите небольшого размера молодые плоды, свежие помидоры, соль, черный молотый перец, твердый сыр.

Кабачки хорошо вымыть под проточной водой и обсушить. Срезать хвостики и нарезать кружочками, толщиной 0,5-1 см. Не нужно делать колечки слишком толстыми. Кабачок не успеет приготовиться, а сыр уже сильно подсохнет.

Резаные кабачки хорошо посолите со всех сторон. Противень застелите листиком фольги, сложенным вдвое. Лист фольги смажьте маслом, чтоб при запекании кабачки не прикипели к фольге. На фольгу выложите кружочки овоща в один слой. Хорошо поперчите.

Помидоры вымыть. Нарезать на небольшие ломтики. На каждый кружочек кабачка выложите по ломтику помидора. При выборе помидора берите плотный плод. Такой томат хорошо держит форму и не плывет при запекании.

На терке натрите твердый сыр. Натертый сыр выложите на каждый кружочек кабачка. Сыр можно натереть на крупной терке, а можно на мелкой. Я использую крупную терку, так как при запекании нам нужно, чтоб кабачок приготовился, а сыр еще не успел превратиться в чипсы. Поэтому крупно натертый сырок тут наиболее уместен.

Разогрейте духовку до 200 градусов. В горячую духовку переместите противень с кабачками. Запекайте 15-20 минут. Готовность проверьте, что называется «на зубок». Время запекания можно увеличить, если ваш кабачок еще не совсем готов. Готовые печеные кабачки подайте к столу. Вкусное диетическое блюдо готово. Рецепт можно дополнить, используя дополнительно какой-то соус. Очень не рекомендую в качестве соуса брать майонез. Куда вкуснее и полезнее будет использование несладкого йогурта или сметаны, добавив немного специй, чеснока, соли или даже горчицы. Это уже будет, наверное, совсем другое блюдо, но тоже вкусное и аппетитное.

Как вкусно приготовить кабачки в духовке рассказала Варвара Сергеевна, рецепт и фото автора.

Тушеные кабачки (5.5 балла/100 г)

Тушеные кабачки

4 порции по 292 г

5.5 у.е. на 100 г

16,03 у.е. на порцию

Категория: Вторые блюда для кремлевской диеты

Состав блюда

Кабачки — 1 кг, морковь 300 г, растительное масло — 40 мл, петрушка — 10 г, укроп — 10 г, соль — 0,5 ч.л., перец черный молотый — 0,25 ч.л.

Способ приготовления

Легкое овощное блюдо из кабачков поможет добавить разнообразия и пользы в ваш ежедневный рацион.
1. Молодые кабачки вымойте и нарежьте брусочками. Если кабачки уже крупные с жесткой кожицей, тогда ее надо срезать, а семена удалить.
2. Морковь очистите и натрите на крупной терке.
3. Положите овощи на разогретую сковороду с растительным маслом, посолите, поперчите и тушите под крышкой на небольшом огне в течение 20-30 минут, пока овощи не станут мягкими.
4. Добавьте мелко нарезанную зелень, перемешайте и подержите под крышкой еще 5 минут. Проверьте на соль, перец и подавайте.

Тушеные кабачки: пищевая ценность по ингредиентам
  Ингредиент блюда Вес, гр Белки, гр Жиры, гр Углево- ды, гр Калорий- ность, ккал
Масло подсолнечное40 гр0,040,00,0359,6
Кабачок800 гр4,82,441,6184,0
Морковь300 гр3,90,320,796,0
Петрушка10 гр0,40,00,84,7
Укроп10 гр0,30,10,63,8
Перец молотый чёрный1 гр0,10,00,42,5
Соль поваренная5 гр0,00,00,00,0
  Пищевая ценность блюда 1166 гр 9,4 42,8 64,1 650,6
  На одну порцию (из 4) 292 гр 2,4 10,7 16,0 162,7
  На 100 гр блюда 100 гр 0,8 3,7 5,5 55,8

Интерактивный расчет пищевой ценности для 1166 г

Вы можете просчитать параметры блюда для другого веса. Перемещайте мышью ползунок слайдера для изменения значения веса.

  Предыдущее блюдо

Еще рецепты блюд кремлёвской диеты:

Кабачки по дюкану рецепты- рецепт пошаговый с фото

Рубрики
  • Заготовки на зиму (3)
  • Курочка (2)
  • Кабачки (1)
  • Салаты (1)
  • Засолка рыбы (1)
  • Физ-ра (1)
  • Разное (1)
  • Соусы (1)
  • Выпечка (0)

Поиск по дневнику

Подписка по e-mail

Постоянные читатели

Статистика

Пятница, 21 Августа 2015 г. 10:59 + в цитатник

1. Оладьи из кабачков с сыром и чесноком. Чередование


Кабачки — 1 шт.
Яйцо куриное — 1 шт.
Сыр обезжиренный — 30 г
Чеснок — 1 зубчик
Крахмал кукурузный — 1 столовая ложка
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу

Кабачок очистить от кожицы и натереть на крупную терку, вбить яйцо, хорошо перемешать. Добавить к кабачку натертый сыр и измельченный зубчик чеснока, посолить и поперчить по вкусу, всыпать крахмал, перемешать. Жарить оладьи на небольшом количестве растительного масла до румяной корочки.

2. Суп-пюре из кабачка. 2 Этап Чередование БО

Обжариваете на дне кастрюли репчатый лук, дольку чеснока и предварительно очищенные молодые кабачки, нарезанные кубиком, добавляете соль, специи и заливаете готовым куриным бульоном, варите 7-10 мин., до полной готовности кабачка. Пюрируете блендером, разливаете по тарелкам, я заранее сварила яйца пашот и подала их вместе с супом. Приятного аппетита! Автор фото и рецепта: Людмила Воронина «Диета Дюкан рецепты»

3. Шарлотка из кабачка.

Кабачок 200-250 г
Сахзам Фитпарад по вкусу
Мука из овсяных отрубей 2 ст. л
Кукурузный крахмал 1 ст. л (доп)
Сухое обезжиренное молоко 1 ст. л (доп)
яйца – 3 белка и 2 желтка (1 желток войдет в состав нежного домашнего сыра)
сок лимона – из 1/3 фрукта
ванилин – ? пакетика
разрыхлитель для теста – ? чайной ложки

Начинаем с приготовления «яблок». Ложкой удаляем семена, режем на мелкие кусочки. Высыпаем в нарезанные кабачки 8 мерных ложечек «Фитпарада». Теперь нам понадобится сок лимона. Примерно отрезаем 1/3 часть.Выжимаем из лимона все соки. Выкладываем кабачки в кастрюльку. Доводим до кипения. На слабом огне тушим их в течение 5-ти минут. Кабачки должны быть «аль-денте», чуть сыроваты.

В миску разбиваем 3 яйца, отделяя белки от желтков. В 2 желтка кладем сахзам по вкусу.Смешать. Оставляем желтки и переходим к белкам. Но перед разогреваем духовку.

Взбивать белки с помощью венчика. Добавить несколько капель лимонного сока для более легкого взбивания. Взбить белки до устойчивых пиков. Соединяем желтки с белками. Аккуратно перемешиваем движениями снизу вверх. Муку из отрубей, сухое молоко, кукурузный крахмал, ванилин и разрыхлитель смешиваем в одной посуде. Высыпаем к взбитым белкам и желткам. Аккуратно перемешиваем сверху вниз. Добавляем «яблоки». Снова аккуратно перемешиваем и выливаем в форму. Отправляем в духовку на 30 минут. Вы можете регулировать время исходя из особенностей вашей духовки.
Пробуем деревянной шпажкой готовность. Если она выходит сухая, шарлотка готова.

4. Кабачки по-корейски

Несколько молодых кабачков среднего размера
уксус — 100 грамм
оливковое масло — 1 ч.л на человека
чеснок — 2 зубчика
морковь — 1 шт.
приправа для моркови по-корейски (перец, кориандр, кинза, мускатный орех)
паприка

Кабачки хорошенько моем и нарезаем тоненькими кольцами.
Затем берем глубокое блюдо и начинаем укладывать кабачки слоями, посыпая каждый слой специями. В отдельной посуде смешиваем масло, уксус, тертый чеснок и тертую морковь.
Получившимся соусом поливаем кабачки сверх и затем тщательно перемешиваем. Можно поливать и каждый слой, тогда перемешивать не надо. Готовые кабачки по-корейски ставим в холодильник на 30 минут, и после этого блюдо можно ставить на стол.

5. Кабачковая икра в мультиварке.

Кабачки — 2 средних
Лук репчатый — 2 маленьких луковицы
Морковь — 1,5 крупные моркови

помидор — 2 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Томатная паста — 1 полная ст. ложка
масло для жарки
Соль,черный,молотый перец

Как приготовить вкусную кабачковую икру в мультиварке:
Лук, нарежьте полукольцами, морковь натрите на терке,помидор со стороны плодоножки, сделайте крестообразный надрез и опустите в кипяток на 2 минуты.
Переложите в ледяную воду, снимите кожицу и нарежьте кубиками. Кабачок очистите и нарежьте крупными кусочками. Если кабачок с жесткими семенами, удалите их.В кастрюльку мультиварки налейте оливкового масла.

Сложите лук, морковь и кабачок в мультиварку, посолите, поперчите, поставьте режим выпечка на 20 минут.Через 20 минут добавьте нарезанный чеснок, томатную пасту. Перемешайте и поставьте режим тушение на 1 час.Переложите овощи в кастрюльку, погружным блендером измельчите в пюре.икра готова)

6. Кабачки по-украински.

Молодые кабачки нарезать кружочками, чуть присолить и дать постоять минут 10. На два средних кабачка азять 3 крупных зубчика чеснока. Мелко порезать и положить в ступку. В ступку добавить щепотку соли, щепотку черного молотого перца 1 чайную ложку уксуса, сахзам по вкусу. Растереть до однородной массы. Обжарить кабачки. На каждый горячий кружочек кладу треть-четверть чайной ложки заправки. Следующие жареные кабачки выложить сверху и точно так же смазать. Можно посыпать мелконарезанным укропом.

7. Оладушки из кабачков с чесноком.

1 средний кабачок,
1 яйцо,
50-70 г тофу,
2 зубчика чеснока,
1 ст. л. овсяных отрубей,
соль, перец.

Кабачок очистила, натерла на крупной терке, чуть отжала. Вбила яйцо, хорошо перемешала. Натерла туда же тофу, раздавила чеснок, добавила овсяные отруби. Снова все смешала.
Жарила я эти оладьи на льняном «чесночном» масле, это добавило чесночный вкус и запах… 1 ч. л. на сковороду, и протерла салфеткой. Просто обжарила с двух сторон. Получилось очень вкусно даже без всякого соуса.

8. Ананасы из кабачков.

2 средних кабачка
1 литр воды
сахзам (взять количество аналогичное 150 гр.сахара), у меня был в таблетках — 20 шт.
лимонная кислота — 1 ч. л. без горки
можно добавить щепотка кукурмы (или индийский шафран) и ароматизатор «ананас»

1. Очистите кожицу от кабачков. Нарежьте их кружечками толщиной 1 — 1, 5 см, затем аккуратно ножом или рюмкой (в зависимости от толщины кабачка) удалите серединку. У нас получатся колечки кабачков.
2. Вылейте воду в кастрюльку, добавьте сахзам и лимонную кислоту. Размешайте, добавьте кукурму и поставьте на огонь.
3. Когда вода закипит, опустите туда кабачки и дайте повариться 3 -5 минут.
4. Оставьте остывать при комнатной температуре в маринаде. Затем кабачки переложите в банку, залейте маринадом и поставьте в холодильник на 1 час!
Результат вас удивит! Приятного аппетита!

9. Кабачковые колечки фаршированные. Рецепт Элли Ивановой.

2 кабачка (не маленьких)
1 луковица
1 морковь
600-650 г куриного филе
соль, перец, любимые приправы
2 яйца
1 ст. л крахмала
1 ст. л сухого молока
Немножко постного масла и …хорошая сковородка)))
Кабачки я почистила от шкурки, нарезала на кружочки. Стопочкой удалила серединки. У маленьких кружков вырезала «вручную «ножом.
Что бы фарш не был сухим, добавила лук и морковь.
Нарезать лук, морковь натереть на крупной терке и обжарить на сковороде, смазанной маслом.
Измельчила все вместе с филе. Посолить, добавить любимые специи, у меня хмели -сунели. Кружочки кабачков заполнить фаршем.
Яйца взбить.
1 ст.л сом +1 ст. л крахмала смешать.
Сковородку поставить на огонь, смазать маслом. Я делаю это силиконовой кисточкой. Нафаршированные колечки с обеих сторон слегка макнуть в смесь крахмала и сома , затем в яйцо и обжарить. После того, как я их перевернула, прикрыла крышкой и довела до готовности.
Соус : баночка творожка «нежный» , ч. л кетчупа , горчица , чуток соевого соуса и лимонного сока.

10. Омлет с кабачками.

3 яйца
80 гр кабачков
соль, зелень, перец
1 ч. ложка оливкового масла

Кабачок натереть соломкой, обжарить до мягкости. Яйца взболтать с солью и зеленью и залить смесью кабачки. Накрыть крышкой , чтоб яйца быстрее схватились. Порезать на порции и подать горячим.

В преддверии лета вопрос похудения стоит особенно остро, и поэтому многие леди и джентльмены становятся приверженцами диетического рациона. В последнее время наметилась тенденция к использованию белково-овощного меню, за счет его эффективности, и сегодня наши рецепты посвящены тому, как приготовить кабачки по Дюкану. Мы выбрали именно дюкановские блюда по той простой причине, что подойдут такие угощения для любой другой диеты, в силу их безуглеводности и низкой калорийности.

Тот, кто не понаслышке знаком с Дюкановской системой диет-питания, знает, как приятно после «Атаки» с ее жесткими ограничениями перейти на более обширный в гастрономическом плане этап «Круиз».

Теперь в рацион можно вводить овощи, согласно предложенному списку. Кабачки на диете Дюкана являются наиболее оптимальным выбором. Помимо просто потрясающего витаминно-минерального состава, эти плоды входят в рецептуру множества вкуснейших диетических блюд. И мы предлагаем ознакомиться с некоторыми из них.

Первые блюда из кабачков по Дюкану

Суп обязательно должен присутствовать в рационе питания, и тем более при диетическом меню. Кабачковые Дюкан-супы – это просто супер низкокалорийная и безуглеводная находка для любой диеты.

Вариант 1: кабачковый суп-крем с цветной капустой

Ингредиенты
  • Патиссон или цуккини -0,5 кг;
  • Капуста цветная – 0,5 кг;
  • Морковка – 2 шт.;
  • Лук репка – 2 шт.;
  • Соль поваренная – 5 г;
  • Черный порошковый перец – 2 г;
  • Масло подсолнечника рафинированное – 30-40 мл;
  • Вареные яйца – 3 шт.;
  • Сыр творожный Филадельфия 3% — 2-3 ст.л.;
  • Кудрявая петрушка – 4 веточки;

Приготовление дюкановского кабачкового супа
  1. Овощи чистим и измельчаем: лук полукольцами, кабачки кубиками, морковку трем на терке, капусту разделяем на маленькие соцветия.
  2. В небольшой казанок наливаем масло, и как только оно зашкварчит, закидываем в него лук. Обжарив луковую нарезку до румяных пенок, добавляем к ней морковку и тоже обжариваем до корочки.
  3. Следом отправляем в емкость кабачки и капусту. Все солим, смешиваем, приправляем перцем и заливаем водой настолько, чтобы вода сравнялась с уровнем овощей.
  4. При средней температуре варить суп следует 20 минут, а затем отваренные овощи перекладываем с помощью шумовки в блендер и перемалываем все в кашу, добавляем сыр, 1/3 бульона и снова перемешиваем.

Разливаем суп по чашам и выкладываем в каждую порцию по 1-2 дольки разрезанного вчетверо яйца и веточку петрушки.

Вариант 2: суп с кабачком, ширатаки и фрикадельками

Ингредиенты
  • Кабачки молоденькие – 2 шт.;
  • Болгарский перчик – 1 плод;
  • Морковка – 0,2 кг;
  • Лук репкой – 2 луковички;
  • Чесночные зубчики – 3 шт.;
  • Томаты свежие – 3 шт.;
  • Томат паста без сахара – 1 ст.л.;
  • Фарш индейки – ½ кг;
  • Яйцо отборное — 1 шт.;
  • Соль – 2 ч.л.;
  • Черный перемолотый перец – 1 ч.л.;
  • Лаврушка – 1 лист;
  • Зелень любая – 100 г;
  • Ширатаки спагетти – 80 г;

Приготовление супа со спагетти
  1. Из мелконарезанного лука, чеснока и нарезанной ¼ кружками морковки делаем зажарку с минимумом масла, после чего добавляем в емкость измельченный кубиком томат и томатную пасту. Томим заправку для супа под крышкой 5 минут и выключаем.
  2. В казане с малым количеством масла обжариваем нарезанный соломкой перец и брусочками – кабачок и заливаем 4-мя стаканами кипятка. Варим суп 15 минут, а затем добавляем заправку, соль (1 ч.л.), перец (½ ч.л.), лавр, спагетти ширатаки и продолжаем варить.
  3. Для тефтелек фарш смешиваем с яйцом, приправляем солью (½ ч.л.) и перцем (½ ч.л.) и формируем плотные тефтели, которые аккуратно опускаем в суп, убавляем огонь до минимума и томим первое блюдо еще 15 минут.

Подавать суп с мелкорубленной зеленью.

Вариант 3: рыбно-сливочный суп с кабачком

  • Один цуккини (250 г), чистим от шкурки, натираем на средней терке, заливаем 1-2 ст. воды (смотря какой густоты суп вы хотите) и варим до готовности овоща на малом огне.
  • Затем добавляем в кастрюлю 100 г сыра «Филадельфия» 3% и растворяем его, постоянно помешивая.
  • Берем 200-250 г копченой семги и мелко нарезаем и также отправляем к кабачку. Пробуем на соль суп и при желании подсаливаем. Через 5 минут первое блюдо готово.

Для данного супа можно также взять любую свежую красную рыбу или скумбрию, а также зелень и специи по вкусу.

Кабачки в духовке по Дюкану

Для полноценного обеда обязательно нужно приготовить горячее на второе. Предлагаем три беспроигрышных варианта для белково-овощных дней.

Фаршированные кабачки по Дюкану

Ингредиенты
  • Куриный фарш — 0,5 кг;
  • Творожная масса маложирная – 0,2 кг;
  • Цуккини – 4 шт. или 1 кг;
  • Соус из зелени «Salsa Verde» — 220 мл;
  • Соль морская – по вкусу;

Приготовление
  1. Кабачки моем, но шкурку оставляем не тронутой. Каждый цуккини разрезаем вдоль пополам и аккуратно ложкой вырезаем внутреннюю часть, оставляя на кожуре примерно по 7 мм мякоти.
  2. Фарш смешиваем с творогом и мелко нарезанной мякотью кабачка. Солим по вкусу начинку, после чего смешиваем ее с соусом сальса верде.

Готовым составом начиняем «лодочки» и выпекаем их в духовой печи полчаса при 220 о С

Примечание

Соус сальса верде для фаршированных кабачков можно сделать своими руками в домашних условиях.
Для этого в чашку блендера загружаем:

  • 60 г петрушки,
  • 35 г мяты,
  • 10 г листочков базилика,
  • 5-6 маринованных огурцов,
  • 4 чесночных зубка,
  • масло оливы 10 ст.л.,
  • черный перец порошком (1 ч.л.),
  • горчицу сладкую (10-15 г).

Все компоненты взбиваем до однородности, но не до состояния пюре.

Кабачковые котлеты с телятиной

Кабачково-мясные котлетки по Дюкану станут отличным дополнением к рису или макаронам ширатаки.

Ингредиенты

  • Цуккини – 0,2 кг;
  • Лук-репка – ½ головки;
  • Фарш телячий – 80 г;
  • Крахмал кукурузный – 30 г;
  • Яйцо – 1 шт.;
  • Соль – ½ ч.л.;
  • Специи – по вкусу;

Приготовление котлет по Дюкану

  1. Натираем на терке кабачок, лишнюю жидкость отжимаем, а затем смешиваем овощную массу с мясным фаршем.
  2. Лук репчатый шинкуем очень мелко и примешиваем к котлетной массе, куда также добавляем соль, крахмал, специи и яйцо. Вымешиваем равномерную массу.
  3. Формируем из полученной смеси биточки и раскладываем их на противне на пергаментной бумаге. Запекать котлетки в духовке нужно 30 минут при 185 о С.

к содержанию ↑

Кабачки запеченные по Дюкану

Это рагу можно добавить в рецепты Дюкановской диеты, начиная со второго этапа.

Ингредиенты

  • Филе куриной грудки – ½ кг;
  • Кабачок молодой— 250 г;
  • Репкой лук фиолетовый – 2 крупные луковицы;
  • Морковка – 1 корнеплод;
  • Болгарка перец разного цвета – 3 шт.;
  • Бульон куриный – 1 ст.;
  • Соль крупная или морская — ½ст.л.;
  • Помидоры свежие – 1-2 плода;
  • Смесь перцев (специя) – 1-½ ч.л.;
  • Зелень любая – 100 г;
  • Чеснок – 2 зубка;

Приготовление запеченных дюкановских кабачков

  1. Все компоненты: и мясо, и овощи нарезаем кубиками.
  2. Теперь на разогретую сковородку наливаем немного масла, и обжариваем лук, затем добавляем курицу и морковку. Обжариваем недолго, буквально 10 минут. Не забываем поджарку посолить.
  3. В керамические горшочки раскладываем зажарку, затем выкладываем кабачки, болгарский перец и в завершении томаты, приправляем все специями, также добавляем еще чуточку соли, заливаем бульоном или водой на ½ емкости. Закрываем горшки крышками и отправляем все в духовой шкаф.
  4. Запекаться наше диет-рагу будет 1 час при 190 о С.

Тем временем подготовим аромасмесь для нашего рагу: мелкорубленную зелень смешиваем с растолченным чесноком и по окончании готовки рагу, добавляем ее в горшочки.

Кабачки по Дюкану в мультиварке

С появлением мультиварки диетические рецепты лишь расширили свой арсенал. И что особенно важно, в этой интеллектуальной кухонной утвари блюда готовятся с максимальным сохранением полезных включений.

Запеканка из кабачков по Дюкану

Эта запеканка понравится даже тем, кто не придерживается белково-овощного рациона Дюкана. Самое вкусное, полезное и простое угощение оценят даже детки, которых накормить овощами удается с трудом.

Ингредиенты
  • Грудка куриная – 0,4 кг;
  • Мякоть патиссона или кабачка – 0,2 кг;
  • Куриное отборное яйцо – 2 шт.;
  • Овсяные отруби – 30 г;
  • Кефир (простокваша) – 40 г;
  • Помидоры – 300-400 г;
  • Обезжиренный сыр – 35-45 г;
  • Сушеная трава пажитника – по желанию;
  • Соль — 2/3 ч.л.

Приготовление
  1. Кабачковую мякоть перетираем крупно, а отруби замачиваем в кефире на 10 минут.
  2. Спустя указанное время соединяем в общей миске перекрученное филе курицы с кабачком, отмоченными отрубями, яйцами, солью и специями.
  3. Вымешиваем однородный фарш и распределяем его по всей поверхности дна чаши мультиварки. Чашу не забываем предварительно промазать жиром.
  4. Затем поверх мясо-овощной массы распределяем ровным слоем нарезанный тонкими кружками томат и покрываем все поверх тонкими сырными ломтиками.

Запеканка должна готовиться в течение часа в режиме «выпечка». Извлекать готовое блюдо следует после незначительного остывания.

Лазанья по Дюкану

  • Отваренную в подсоленной воде до готовности куриную грудку или филе индейки (0,45 кг) нарезаем мелкими ломтиками.
  • В отдельной чашке смешиваем ½ ст. кефира 1% с маложирным творожком (120-150 г) и мелкорубленным укропом до кондиции сметаны.
  • Теперь берем 2 очищенных молоденьких кабачка, 2 свежих помидора и 1 крупный болгарский перец, с удаленной семенной сердцевиной и нарезаем их нетолстыми кружками и кольцами.
  • Также нам понадобится твердый сыр обезжиренного сорта (30 г), который надлежит перетереть мелко.
  • Укладываем лазанью:
    — на дно промасленной мультиварочной чаши укладываем слой присоленных кабачковых кружков,
    — затем перец,
    — творожную массу,
    — мясную начинку,
    — а далее томаты и сыр.

Каждый слой присаливаем чуточку, чтобы в результате лазанья не была чрезмерно соленой или напротив пресной. Выставляем программу «Выпечка», временной таймер на 80 минут и ждем окончание готовки лазаньи.

Закусочные блюда из кабачка в диете Дюкана

Жареные кабачки по Дюкану

  1. Берем небольшой молодой кабачок (1 шт.), промываем и нарезаем пластинами по 5 мм толщиной, после чего присаливаем их и жарим до готовности в масле (35 мл).
  2. Пожаренные кабачки выкладываем на салфетку, чтобы удалить лишнее впитавшееся масло.
  3. Готовим начинку. 120 г творожной массы 1% взбиваем миксером до однородности, подсаливаем, смешиваем с 1 долькой чеснока, пропущенного через чеснокодавку и половиной пучка укропной зелени.
  4. Томаты черри (2 шт.) разрезаем на три дольки каждый, чтобы в итоге вышло 6 долек.
  5. Кабачковые пластины промазываем творожной массой, по краю ложем дольку помидорки и скручиваем кабачок в рулет.

Кабачок с чесноком по Дюкану

  • Молодой тонкий кабачок (0,3 кг) чистим, нарезаем кружками, а затем присаливаем по вкусу и обжариваем до румяной корочки.
  • Для заправки смешиваем давленый чеснок (3 зубка), соль (¼ ч.л.), 1 ч.л. 9% уксуса, 35 мл оливкового масла и 2 ст.л. мелкорубленого укропа.

Жареные кабачки смешиваем с маринадом и настаиваем 120 минут. Подавать в качестве холодной закуски.

Оладьи из кабачков по Дюкану

Какой же обед без традиционного десерта. Ни грамма муки и других запрещенных продуктов. В рамках диеты Дюкана из кабачков можно приготовить просто бесподобные, самые вкусные классические оладьи.

Легкие оладушки Дюкана
  1. Очищенные от шкурки и крупных семян кабачки (0,5 кг) натираем крупно, слегка отжимаем лишний сок и смешиваем овощ с 1 яйцом, солью и перцем по вкусу и всыпаем также 1 ст.л. кукурузного крахмала.
  2. Вымешиваем однородное тесто и на промасленной чугунке или тефлоновой сковороде обжариваем на небольшом огне оладьи.

Подавать такой десерт можно как с творожным сыром, так и с маложирной сметаной.

Кабачковые Дюкан-оладьи с сыром
  • Кабачок некрупный – 1 шт.;
  • Овсяные отруби – 2 ст.л.;
  • Сыр маложирный (твердый сорт) – 50 г;
  • Яйца куриные – 1 яйцо;
  • Соль – щепотка;

  1. Кабачковую мякоть измельчаем в блендере и смешиваем с яйцом, тертым сыром и перемолотыми в кофемолке овсяными отрубями.
  2. Добавляем по вкусу соль, еще раз взбиваем оладьевое тесто и обжариваем на быстром огне маленькие лепешки.
  3. После этого выкладываем оладьи на пергаментную бумагу и отправляем в духовку на 10 минут при стандартной температуре (180 о С).

Даже на диете можно питаться правильно, не забывая ни о первом, ни о втором блюде и даже о десерте. Кабачки по Дюкану имеют просто неохватный кулинарный потенциал, а если взять во внимание тот факт, что овощ этот и полезен, и крайне низкокалориен, то ценность его повышается стократно.

Подписка на портал «Твой Поваренок»

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

Рецепты кабачков с грибами

…Растительные белки по дюкановской диете разрешено вводить в меню с фазы Чередование. А потому, приготовить кабачки, нафаршировать их грибами — это вкусно и полезно, также ингредиенты отлично сочетаются и подойдут для белково-овощных дней. Итак, диета дюканас чего начать ?

Лодочки из кабачков, фаршированные шампиньонами

Чтоб приготовить данное блюдо, возьмите следующие продукты разрешённые на этапе — чередование.

  • Молодых кабачков — 1 кг
  • шампиньонов — 400 грамм
  • лука — 2-3 штуки
  • вареных яиц — 2 штуки
  • соли.

1. Если в наличии сушеные грибы, то вымочите их, отварите с добавлением перца и лаврового листа. Обжарьте измельченные шампиньоны с нарезанным луком и мякотью кабачка, добавив немного растительного масла. Когда масса будет готова, добавьте в нее рубленые яйца.

2. Формы для кабачков выбрать можно самим, пофантазировав и вырезав серединку, но обычно это «лодочки» или гнездышки.

3. Кабачок, нафаршированный мясным фаршем необходимо запекать в духовом шкафу. А вот, корнеплод, приготовленный с фаршем из грибов и овощей, тушится в глубокой сковороде, закрытой крышкой. Такая длительная термообработка необходима для всех грибов.

4. Тушить кабачки с фаршем из грибов нужно полчаса, включив плиту на медленный огонь, они будут как бы томиться в своем соку. Периодично можно добавлять воду, если жидкость испаряется.

Белковая диета дюкана : можно ли разнообразно питаться, придерживаясь диеты? Ответ однозначный: да! Только вот необходим творческий подход к вопросу. В диетической системе Дюкана расширенный перечень разрешенных провиантов, которые предоставляют просторы для кулинарного мастерства.

Кабачки, приготовленные с фаршем из грибов, имеют эстетический вид, аппетитно украшены зеленью, их можно подать на праздничный стол, угостить друзей на званом ужине и просто полакомить домочадцев вкусным блюдом.

Гнезда из кабачков

Обычные продукты можно подавать, преподнося их по-другому. К примеру, благодаря куриному фаршу и кабачку можно создать кулинарный шедевр в виде нафаршированных «гнезд». Чтоб приготовить это яство, необходимо купить следующие продукты.

  • Куриное мясо (можно грудку) без кожицы и косточек — 2 штуки
  • яйца — одно
  • отруби овсяные, вымоченные в молоке — 2 стол. ложки
  • обезжиренного молока — 50 мл
  • лук — одну головку
  • соли, зелени и приправ — на усмотрение повара.

1. Кабачки нарежьте на толстые кольца, удалите из них мягкую внутреннюю часть. Ее тоже используйте, добавив в фарш.

2. При помощи блендера измельчите мясо курицы и лук. Все перемешайте.

3. Полученной массой нафаршируйте колечки, отправьте в раскаленный духовой шкаф. Готовьте блюдо пол часа. Гнездышки должны подрумяниться, а серединка станет мягкая и сочная.

Диета из кабачков для похудения: меню, рецепты

Кабачки – одни из наиболее полезных овощей. Они богаты на витамины и микроэлементы, в них содержится необходимые для организма калий, железо и магний. Их способность выводить лишнюю жидкость незаменима в борьбе с избыточным весом и целлюлитом. Диета из кабачков часто назначается врачами для лечения и профилактики сахарного диабета, заболеваний ЖКТ, болезней почек и печени.

Блюда из кабачков регулярно используют в своих диетах такие знаменитости, как Софии Лорен, Катрин Денев, Маргарет Тэтчер и другие. Если вы не любите кабачки, попробуйте четырехнедельную белковую диету Магги.

Польза диеты из кабачков

  • Такой тип питания относится к низкокалорийным диетам, так как на 100 грамм свежих кабачков приходится всего 17 ккал. При нормальном обмене веществ можно съедать до 1,5 кг плодов в сутки без вреда организму!
  • Кабачок – продукт гипоаллергенный. Известно, что он даже служит первым прикормом для новорожденных детей;
  • В этих овощах содержатся более 10 разнообразных витаминов и минеральных веществ;
  • Регулярное употребление кабачков в пищу нормализует водно-солевой баланс и значительно понижает холестерин.

Пять правил кабачковой диеты для похудения

  1. Выбирайте только спелые кабачки – они обладают насыщенным темно-зеленым цветом.
  2. Не стоит очищать кабачки от кожуры во время приготовления: именно в ней содержится максимум витаминов.
  3. Ваш рацион должен быть разнообразным. Обязательно употребляйте в пищу сезонные овощи и фрукты, молочные продукты, нежирное мясо и рыбу.
  4. Полностью откажитесь от кондитерских изделий, выпечки, колбас, копченостей и алкоголя.
  5. Отдавайте предпочтение дробному питанию: кушайте 5-6 раз в день, но небольшими порциями.

Особенности диеты

Если Вы решили узнать, как работает диета на кабачковой икре, лучше всего это сделать в конце лета. Ведь именно с августа по сентябрь в спелых кабачках содержится наибольшее количество полезных веществ. Соблюдать диету достаточно один раз в год, все остальное время можно просто придерживаться здорового питания, или попробовать любую другую диету для похудения.

За одну неделю можно потерять в среднем 2-3 кг. Продолжительность строгих ограничений в еде нужно рассчитывать самостоятельно, исходя из поставленной цели. Но диетологи не рекомендуют сидеть на кабачковой диете для быстрого похудения более чем один месяц.

Противопоказания

Регулярное употребление кабачков (особенно в сыром виде) нежелательно:

  1. Всем, кто страдает язвенной болезнью желудка и повышенной кислотностью.
  2. Людям с нарушениями вывода калия из организма.
  3. Беременным женщинам и кормящим матерям в первый месяц после родов.

Примерное меню на день (вариант 1)

  • Завтрак. Кабачки, тушенный с морковкой и луком на оливковом масле (250 грамм), ломтик ржаного хлеба грубого помола, некрепкий чай без сахара;
  • Второй завтрак. Одно зеленое яблоко, Стакан свежевыжатого овощного сока или кефира;
  • Обед. Кабачковая запеканка (300 грамм), отварное куриное филе (200 грамм), зеленый чай;
  • Полдник. Салат из свежей капусты и морковки (200 грамм), яблочный сок;
  • Ужин. Два кабачка, фаршированных мягким сыром с зеленью, некрепкий чай.

Примерное меню на день (вариант 2)

  • Завтрак. Оладьи из кабачка, приготовленные с минимальным количеством растительного масла, стакан 1% йогурта без наполнителя;
  • Второй завтрак:  яблочно-морковный или яблочно-капустный салат, два небольших сухарика;
  • Обед. Овощной крем-суп с добавлением кабачка, один киви, томатный сок;
  • Полдник. 200 грамм винограда, стакан воды;
  • Ужин. Кабачок, тушенный с морской рыбой (300 грамм), кефир или ряженка.

При диете часто возникает вопрос: какое блюдо можно приготовить из кабачков для похудения, чтобы было вкусно и полезно? Предлагаем Вам несколько необычных и наиболее аппетитных рецептов.

∙ Суп с кабачками и горошком

Вам понадобится:

  • 2 куриных яйца;
  • 3 небольших кабачка;
  • 3 ст. ложки консервированного горошка;
  • 3 ст. ложки нежирной сметаны;
  • Зелень, перец, соль.

Отварите яйца вкрутую, мелко порежьте. Свежие кабачки нарежьте соломкой, добавьте горошек. Залейте полученную смесь 100 мл отвара из консервированного горошка. Прокипятите, добавьте соль и перец. Подавайте вместе со сметаной и зеленью.

∙ Фаршированные кабачки

Вам понадобится:

  • 3 кабачка;
  • 100 грамм любого мягкого сыра ил нежирного творога;
  • 2 помидора;
  • 2 зубчика чеснока;
  • Зелень.

Мытые кабачки разрежьте вдоль на две половины. Выньте из них семечки, чтобы внутри кабачки были полыми. Мелко нарежьте помидоры, разотрите сыр. Измельчите чеснок и зелень. Приготовьте смесь из сыра, помидор, чеснок и зелени, посолите. Заправьте ней «лодочки» из кабачков. Запекайте в духовке при температуре 180 градусов 25-30 минут.

∙ Ризотто с кабачками

Вам понадобится:

  • 200 грамм рисовой крупы;
  • 3 кабачка;
  • 2 моркови;
  • 1 луковица;
  • 150 грамм шампиньонов;
  • 1 ст.л. оливкового масла.

Отварите рисовую крупу до полу-готовности. Кабачки, морковь, луковицу и грибы нарежьте средними кубиками. Притушите овощи на оливковом масле, посолите. Добавьте на сковороду рис, накройте крышкой и тушите еще 10 минут на слабом огне. Приятного аппетита!

Кабачковая диета для похудения очень разнообразна, и вы с легкостью сможете расширить свое меню, применив немного фантазии. Возможно Вам будет интересна щелочная диета для похудения.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Google+

Похожие записи:

50 идей рецептов цуккини | Рецепты, ужины и идеи простых блюд

Блинчики с лимоном и рикоттой из цукини (No.3)

Skillet Zucchini Cornbread (No.7)

Взбейте 2 стакана муки, 1 стакан сахара, 2/3 стакана кукурузной муки, 2 чайные ложки разрыхлителя, 1 чайную ложку соли и 1/2 чайной ложки пищевой соды. Взбейте по 1 стакану тертых цукини и молока, 2 палочки топленого масла и 2 яйца. Смешайте влажные ингредиенты с сухими. Смажьте маслом 10-дюймовую чугунную сковороду. Влейте жидкое тесто и разгладьте верх; запекать при температуре 375 градусов по Фаренгейту, пока зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой, от 40 до 45 минут.

Тосты с кабачком и рикоттой (No.9)

Смешайте 1 1/2 стакана тертых цуккини, 1 стакан рикотты и 1 столовую ложку измельченной мяты; Приправить солью и перцем. Намазать на жареный хлеб; сбрызнуть оливковым маслом, посыпать слоистой морской солью и нарезанными цветами тыквы.

Халлуми в обертке из кабачков на гриле (No.10)

Нарежьте 8 унций сыра халлуми поперек на 8 прямоугольников. Срежьте на мандолине 8 длинных ломтиков из 1 среднего кабачка; плотно оберните каждую деталь халлуми и закрепите зубочисткой или маленькой деревянной шпажкой (смоченной водой). Смажьте оливковым маслом. Жарьте на среднем огне, переворачивая, 4–5 минут до обугливания. Подавать с дольками лимона.

Быстрые огурцы из кабачков (No.22)

Перемешайте 2 нарезанных ломтиками цуккини и 1 нарезанный красный лук с 2 столовыми ложками кошерной соли; процедить на дуршлаг, 2 часа. Доведите до кипения 1 стакан яблочного уксуса, 1/2 стакана воды, 1/4 стакана сахара и 1 чайную ложку маринада; полить овощи. Дайте остыть; озноб (до 5 дней).

Турецкие оладьи с кабачками (No.24)

Смешайте 1 1/2 стакана тертых цуккини с 1/2 чайной ложки кошерной соли; процедить на дуршлаг, 30 минут. Отожмите насухо. Смешайте с 2 яйцами, 1/2 стакана муки, по 1/4 стакана нарезанного зеленого лука, лука, укропа, петрушки и покрошенного фета. Обжарьте столовые ложки жидкого теста в оливковом масле на среднем огне до золотистого цвета, по 2–3 минуты с каждой стороны. Подавать с йогуртом, смешанным с измельченным чесноком и укропом.

Пирог с кабачками (No.29)

Раскатайте 1 лист размороженного слоеного теста в прямоугольник размером 9 на 11 дюймов на слегка присыпанной мукой поверхности. Проколоть вилкой все; запекать на противне при температуре 400 градусов по Фаренгейту, 15 минут. Намазать 1/4 стакана песто из сушеных на солнце помидоров, смешанного с 2 столовыми ложками оливкового масла. Сверху выложите 1 стакан измельченной моцареллы, по 1 небольшому нарезанному цукини и желтый кабачок, а также несколько листьев розмарина и нарезанный лук. Приправить солью и перцем. Выпекать до образования пузырьков 15 минут.

Цуккини Slaw (No.35)

Нарежьте 2 средних кабачка на спички. Взбейте венчиком 1/2 стакана майонеза, 3 столовые ложки рисового уксуса и по 2 чайные ложки сахара и шрирача; перемешайте с кабачками, 1 стаканом тертой моркови, 1/2 тонко нарезанным красным луком и 1/2 чайной ложки кошерной соли.

Cacio e Pepe Zucchini (No.45)

Смотрите полный список: 50 рецептов цукини

50 Рецептов из кабачков (кроме хлеба из кабачков)

Поделиться коллекцией из 50 рецептов цукини, которые не являются хлебом из цукини. Отличный способ насладиться этим летним сквошем в рамках средиземноморской диеты.

Летние рецепты из кабачков

Если вы вообще находитесь в социальных сетях, вы, вероятно, видели, как миллион человек публикует свои рецепты хлеба из кабачков.Это потому, что 1) хлеб из кабачков восхитителен и 2) кабачки в это время года идут полным ходом.

Сезонная летняя тыква — популярный овощ, который выращивают в домашних садах по всему миру. Он также достигает пика в отношении сезонности. Делает его вкуснее, но в магазине довольно недорого.

Если вы захотели добавить больше цукини в свой обед, но устали от хлеба из кабачков, то этот пост посвящен вам!

Если вы новичок в приготовлении цукини, ознакомьтесь с этими замечательными Советы и рекомендации по приготовлению в этом посте — Способы приготовления с кабачками от Тины Мариначчо.

Закуски и рецепты закусок

Чипсы из кабачков с солью и уксусом от высокой питательной ценности

Вкусные чашки из цуккини, фаршированные чечевицей и грецкими орехами от Melissa Traub

Орехи, морковь, цуккини, оладьи от No Waste Nutrition

Сладкий и пряный вкус цуккини от Craving Something Healthy

Кусочки для пиццы из цуккини Ребекка Битцер и партнеры

Mexican Street Corn Dip — Bucket List Tummy

Низкоуглеводный куриный салат на чипсах из цуккини Э.А. Стюарт, Пряный RD

Рецепты салатов и супов

Салат из цуккини с кукурузой и фетой от Nourish Nutrition Blog

Ленты из цуккини с нутом и маслом чили от The Nutrition Adventure

Куриный суп из цукини by Your Choice Nutrition

Похлебка из кукурузных цукини от Rebecca Bitzer & Associates

Спирализованный салат из цуккини Panzanella от Emily Kyle Nutrition

20-минутный летний салат из сквоша и кукурузы Fiesta от Dishing Out Health

Салат из спагетти с лапшой цуккини от Sinful Nutrition

Скороварка Pho Bowl от Lauren Ann Nutrition

Рецепты пасты

Салат из пасты Тортеллини с овощами гриль и козьим сыром от Линн Рэй

Овощная паста, загруженная в один горшок от диетолога штата Орегон

Сковорода с ньокки из сладкой кукурузы и кабачков от The Gourmet RD

Salmon Zucchini Linguini от Live Best

Цельнозерновые спагетти с цуккини от Ребекки Битцер и партнеры

Болоньезе из индейки с овощами от Halsa Nutrition

30-минутная паста с песто из цуккини от Dishing Out Health

Лапша из цуккини Easy Lemony с песто из авокадо от E.А. Стюарт, Пряный RD

Основные рецепты блюд

Кастрюля с цитрусовыми креветками и зудлесом от KISS in the Kitchen

Куриная лапша с лимоном и пряным кунжутным маслом от KISS in the Kitchen

Ролл-ап с рикоттой и говядиной и цуккини от The Gourmet RD

Овощная киноа с чесночными креветками от Desi ~ licious RD

Лодочки из цуккини с начинкой из сырного тако от Beautiful Eats & Things

Томатно-чесночный лосось с лапшой из цуккини от Beautiful Eats & Things

Цуккини, фаршированные пряностями из курицы, коричневого риса и чечевицы от Tasty Balance

Здоровые пироги с тунцом и цуккини от Stephanie Lee Nutrition

Cheesy Peach Quesadillas от The Healthy Toast

Лодочки для пиццы с кабачками от My Millennial Kitchen

Пирожные из цуккини и куркумы с лососем by Bucket List Tummy

Тако из кабачков и черных бобов с кремом из авокадо от Kara Lydon Nutrition

Цукини, фаршированные колбасой и киноа от Make Healthy Easy, Дженна Брэддок, RDN

Рецепты гарниров

Жареные кабачки с травами от домашнего диетолога

Рецепт Рататуй Реми от Fad Free Nutrition

Блинчики из цуккини с фетой от Джессики Левинсон

Легкие итальянские кебабы из цуккини от It’s A Veg World After All

Чеснок Пармезан Цуккини диетолог Дженн

Запеченные кабачки в панировке от Heather Mangieri, RDN

Сладкий картофель, помидоры и цуккини Au Gratin от Хизер Манжери, RDN

Рецепты завтраков / сладостей

Пудинг с корицей, кардамоном и цуккини от высокой питательной ценности

Вафли из кабачков от RD 4 Health

Berry Coconut Smoothie Bowl от The Nutrition Adventure

Цукини и томатный пирог без корочки от Хизер Манджери, RDN

Веганский хэш из сладкой картофельной капусты по списку ведер Tummy

Мороженое для хлеба с кабачками от Fannetastic Food

Quick Zucchini Quiche от Liz’s Healthy Table

Штифт для более поздних версий

(Посещали 142 раза, сегодня 1 посещали)

Теги: кабачки Последнее изменение: 3 ноября 2020 г.

Об авторе / Бринн Макдауэлл

Добро пожаловать! Я обнаружил, что повседневная жизнь сама по себе является балансирующим действием, добавьте к этому попытки поддерживать здоровый (и счастливый!) Дом, и у вас появится возможность полного хаоса.Я здесь, чтобы поделиться опытом и советами о том, как создать средиземноморскую диету и образ жизни в беспокойном доме.

Похожие сообщения

18 июня 2020 г. • Рецепты, Суп / Салат / Гарниры • 5 комментариев

Эти жареные овощные кебобы — это простой и вкусный способ насладиться летними свежими овощами. Они представляют собой ароматную и здоровую средиземноморскую диету…

Читать дальше →

13 сентября 2019 г. • Рецепты, Суп / Салат / Гарниры • Один комментарий

Блюдо, вдохновленное средиземноморской диетой, это жареный цуккини с травами, наполненный свежими травами, чесноком и дуккой.Легкая, толпа …

Читать дальше →

20 июля 2016 г. • Рецепты, Суп / Салат / Гарниры • 15 комментариев

Мне нравится идея наслаждаться легкими и освежающими «летними салатами».В своем воображении я представляю чистую белую тарелку, наполненную …

Читать дальше →

веганских рецептов цукини на каждый прием пищи

кабачок из кабачков не заслуживает такой же любви, как, скажем, сладкий картофель и авокадо, но они так же достойны места в вашем чане. Одна из основных причин: они безумно универсальны. Их можно измельчить в хлеб, кексы и блины, по спирали превратить в лапшу, выложить слоями, чтобы сделать лазанью, и даже превратить в печенье.Довольно хамелеон, правда?

Помимо того, что они богаты витамином С и белком, они богаты клетчаткой, которая напрямую связана с поддержанием здорового обмена веществ. «Помимо клетчатки, кабачки богаты антиоксидантами, витамином B6, лютеином и зеаксантином — последние два полезны для здоровья глаз», — говорит зарегистрированный диетолог Мелисса Рифкин, доктор медицинских наук. Другими словами, вы получаете большую плотность питательных веществ.

Рифкин говорит, что, как бы вы ни ели цуккини, вы получите эти преимущества. «При приготовлении на гриле, жарке с перемешиванием и запекании сохраняется — самое количество питательных веществ, но микроволновая печь не« убивает »питательные вещества», — говорит она.И действительно, приготовление кабачков — хороший способ получить от них максимальную пользу. Рифкин объясняет, что приготовление овощей разрушает клеточные стенки растений, высвобождая больше питательных веществ, связанных с этими клеточными стенками. «Приготовленные овощи содержат больше минералов, антиоксидантов, включая бета-каротин, лютеин и ликопин, чем сырые», — говорит она.

Если вам интересно, как именно насытиться, не смотрите дальше: здесь собраны способы съесть кабачки на завтрак, обед, ужин и десерт.Готовь!

Прокрутите вниз до 20 веганских рецептов цуккини.

Фото: Hummusapien

1. Одна миска веганского шоколадного цуккини и бананового хлеба

Теплый кусок хлеба из цукини — идеальный завтрак на утро выходного дня, и блоггер Hummusapien Алексис Джозеф, MS, RD, который также является зарегистрированным диетологом — идеально подходит для приготовления пирожных и сочных блюд без использования яиц. В ее рецепте содержится льняное семя, поэтому вы получите приличное количество омега-3 и клетчатки. А шоколад действительно пробуждает вкус.

Похожие истории

Получить рецепт: Веганский шоколадный цуккини банановый хлеб с одной миской

Фото: Oh She Glows!

2. Овсяная каша из хлеба с кабачками

Комбинация овсяных хлопьев, теплого кокосового молока, мелко натертых цуккини и специй — идеальный комфортный завтрак. Он также остается в силе до пяти дней, так что вы можете приготовить партию в воскресенье и есть всю неделю.

Получить рецепт: овсяный хлеб с кабачками

Фото: Кэти в шоколаде

3.Блинчики с кабачками

Вот что нужно для ленивых выходных утром в постели. (Или, ладно, днем.) Вы можете начать свой день не только с полезных кабачков и овсяных хлопьев, богатых клетчаткой, но и с липкой шоколадной крошки.

Получите рецепт: блины из цуккини

Фото: Minimalist Baker

4. Сливочный смузи из цуккини и черники

Если вы больше любите смузи, не ищите ничего, кроме одного из завтраков Minimalist Baker, где кабачки смешивают с бананом, черникой, семенами конопли и кокосовым молоком.Это особенно здорово, если вы чувствуете приближение простуды — черника, богатая антиоксидантами, укрепит вашу иммунную систему.

Получить рецепт: Сливочный смузи из цуккини и черники

Фото: Foodie Dietitian

5. Хлеб из цуккини с кусочками цуккини и цуккини с шоколадной крошкой

Придайте своему хлебу из цуккини сезонный привкус, добавив тыкву, что и есть в The Foodie Диетолог Кара Лайдон, доктор медицинских наук, делает в своем рецепте. Он настолько хорош, что она подает на завтрак и десерт .

Получить рецепт: хлеб из цуккини из цельнозерновой тыквы и шоколада

Фото: Мари Регинато

6. Песто с рукколой и цукини на ржаных тостах

Если вы не были в ресторане пять лет или не ходите? У меня нет доступа к Instagram, сейчас повальное увлечение тостами, и цуккини хочет участвовать. Ответ: это песто из рукколы и цукини на ржаных тостах. (Не волнуйтесь, есть еще авокадо.)

Рецепт: песто из рукколы и цуккини на ржаных тостах

Фото: Blissful Basil

7.Сырые веганские макароны из цукини с соусом из семян конопли и альфредо

Что было бы, если бы обзор кабачков обходился без зудле? Здесь блогер Blissful Basil Эшли Мелилло использует их в качестве основы для сливочного соуса альфредо на растительной основе, приготовленного из сырых кешью, семян конопли, миндального молока и пищевых дрожжей. Он такой же приятный, как спагетти OG, но гораздо менее насыщенный углеводами.

Получить рецепт: сырые веганские макароны из цуккини с добавлением соуса альфредо с семенами

Фото: Cookie + Kate

Этот рецепт зудлов, любезно предоставленный блоггером Cookie и Кейт Кейт Тейлор, содержит дополнительную порцию протеина.Источник: тыквенные семечки. Да, и самое приятное (помимо вкуса, конечно) то, что на взбивание требуется всего 20 минут.

Получите рецепт: лапша из цукини с песто из базилика и тыквенных семечек

Фото: The Healthy Maven

9. Острые гамбургеры из черной фасоли из кабачков

Цукини не часто называют заменителем мяса для гамбургеров, но это полностью работает в сочетании с черной фасолью и льном (что помогает удерживать ингредиенты вместе). Секрет приготовления этих гамбургеров кроется в специях, поэтому не сдерживайтесь, добавляя кайенский перец и тмин.

Получите рецепт: бургеры с острыми цукини и черной фасолью

Фото: Pure Ella

10. Здоровое рагу из нута из цуккини

Большой горшок тушеного мяса является основным продуктом обеда, особенно если у вас есть полный стол, чтобы накормить, и этот наполнен растительным белком, клетчаткой и текстурой. Хотя в большинстве рецептов используются бобы чили, в этом рецепте сочетаются нут и цуккини, что придает ему полный осенний вкусовой профиль.

Рецепт: рагу из цуккини и нута

Фото: Precious Core

11.Обжаренные овощи

Если вы ищете легкую сторону, то вот она. Кабачки обжаривают с красным болгарским перцем, желтыми специями и луком. Секрет ароматного блюда — бульонный порошок.

Получить рецепт: тушеные овощи

Фото: Emilie Eats

12. Веганская лазанья из цуккини с тофу и рикоттой

Вы знаете, как осенью и зимой вам хочется более сытных блюд? Вот для чего сделана эта лазанья. Поскольку оно приготовлено из цуккини и тофу, а не из мяса, это более легкий вариант классического итальянского блюда и гораздо более богатый питательными веществами.

Получите рецепт: веганская лазанья из цуккини с рикоттой из тофу

Фото: Love and Lemons

13. Тако из черной фасоли с сальсой из цукини

Блогер Love and Lemons Жанин Донофрио смешивает цукини с ее тако на ночь. острая сальса с авокадо, луком, кинзой, соком лайма и несколькими ключевыми специями. Добавьте черную фасоль, и вы получите идеально сбалансированную пищу с овощами и белками.

Получить рецепт: Тако из черной фасоли с сальсой из цуккини

Фото: Heavenlynn Healthy

14.Рулетики из цуккини с базиликом и хумусом с базиликом

У мини-рогаликов для пиццы есть свое время и место, но эти маленькие рулетики из цукини станут хитом среди более взрослой публики. Несмотря на то, что они выглядят довольно модно, их легко собрать. Не то, чтобы кто-то должен был знать…

Получите рецепт: Рулетики из кабачков и базилика для пальцев с хумусом из базилика

Фото: Loving It Vegan

Хрустящие снаружи и мягкие внутри, эти оладьи так чертовски сытны. на — особенно когда они еще горячие.Завершите его веганской сметаной и зеленым луком.

Получить рецепт: оладьи из цуккини

Фото: Contentedness Cooking

16. Запеканка из кабачков

Эта запеканка, приготовленная из кабачков в главной роли, веганского пармезана из кокосового молока, панировочных сухарей и специй, готовится за 30 минут. Общее время на подготовку? Всего две минуты. Это , что просто.

Получить рецепт: запеканка из кабачков

Фото: Елавеган

17.Лодочки из кабачков с начинкой из нута

Разрежьте тыкву пополам, вычерпайте часть середины, и из них получатся идеальные съедобные миски. Здесь они фаршированы богатым белком нутом и томатным соусом, полным специй.

Получить рецепт: лодочки из цуккини, фаршированные нутом

Фото: Candice Kumai

18. Песто из авокадо и капусты цукини

Это легкое блюдо состоит из клетчатки поверх клетчатки! Кале, авокадо и оливковое масло смешиваются, образуя кремообразную заправку.Ярким соусом украшают миску с кудрявой лапшой из кабачков. Добавьте тофу или нут для протеина, и вы сможете быстро и легко перекусить на столе за считанные минуты.

Получить рецепт: песто из авокадо и капусты с лапшой из цуккини

Фото: Нетрадиционный пекарь

19. Шоколадные кексы из гречневых цуккини

Полезные кексы? Счет! Помимо кабачка, эти дети сделаны из гречневой муки — безглютеновой альтернативы с высоким содержанием аминокислот и антиоксидантов.Они также сделаны из какао-порошка, что мешает им попробовать, знаете ли, слишком вегетарианец и недостаточно, как десерт.

Получить рецепт: кексы с гречкой и цуккини

Фото: VeguKate

20. Шоколадное печенье с цуккини

Налейте себе стакан альтернативного молока, потому что это шоколадное печенье сделано для макания. Они могут не выглядеть снаружи, но внутри они полны добра зелени кабачков. Также приготовленные из овсяных хлопьев, цельнозерновой муки, какао-порошка и кокосового масла, они являются идеальной закуской перед сном.

Получить рецепт: шоколадное печенье с кабачками

Как видите, недостатка в способах употребления кабачков нет. На завтрак, обед, ужин или десерт эта универсальная тыква мгновенно увеличивает количество клетчатки в любом приеме пищи. Получайте удовольствие, экспериментируя с рецептами из этого списка, а затем придумывайте свои собственные творческие способы использования овощей.

Первоначально опубликовано 20 сентября 2018 г.

Присоединяйтесь к группе Well + Good’s Cook With Us в Facebook, чтобы получить больше идей здоровых рецептов и поделиться своими любимыми блюдами.

15 УДИВИТЕЛЬНЫХ рецептов веганских цуккини

Цукини — идеальный овощ, наполненный питательными веществами, универсальный и очень плодовитый. С таким большим количеством вкусных веганских рецептов цуккини, давайте отпразднуем! От завтрака до десерта цуккини можно есть весь день.

Раскрытие информации: этот пост может содержать партнерские ссылки.

Было время, когда я не любил кабачки. Я даже не любил теплый, свежий из духовки хлеб из кабачков !

Знаю, знаю.Это безумие.

Но мне показалось, что овощ был мягким и слизистым, без вкуса и вообще отвратительным. Оказывается, я просто неправильно его готовила! Как только я начал просматривать все веганские рецепты кабачков, я понял, что просто делаю кабачки неправильно.

Последние несколько лет я восполняю это, высаживая много этого волшебного зеленого овоща в своем саду и находя новые и изобретательные способы использовать его в течение всего лета.

Если вы хотите полакомиться кабачками со мной все лето, у меня есть несколько советов, а затем целая куча рецептов.


Как выбрать кабачки

Кабачки — плодовитый овощ, и два куста кабачков на вашем садовом участке обеспечат вас более чем достаточным количеством кабачков на сезон. Собираете ли вы свой цуккини, собираете его на фермерском рынке или делаете покупки в продуктовом магазине, ищите кабачки длиной от 6 до 8 дюймов и относительно тонкие. Когда кабачки становятся слишком большими, они теряют аромат и текстуру.

Кабачок должен быть темно-зеленым и гладким.Если кожа выглядит слегка сморщенной, значит, ее слишком давно сорвали. Если кожица светло-зеленая, вероятно, сорвана слишком рано.


Готовим с кабачками

  1. Купите спирализатор ! (<< партнерская ссылка) Это самые невероятные кухонные гаджеты. Они доступны по цене и очень удобны в использовании. С помощью спирализатора вы можете превратить цуккини в лапшу с низким содержанием углеводов и без глютена, которую можно использовать в салатах, пасте и многом другом.
  2. Я также рекомендую мандолину . (<< Партнерская ссылка) С помощью мандолины вы можете нарезать цуккини супертонкой лазаньей или лапшой для равиоли. С тех пор, как в прошлом году я приготовил свою первую лазанью с лапшой из цукини, моя мандолина превратилась в привычный кухонный инструмент.
  3. Попробуйте запекать с кабачками. Кабачки придают выпечке восхитительную влажность, не ухудшая вкусовые качества. Я много лет пекла торты, кексы и хлеб, и результаты были отличными. Используйте кабачки и получайте дополнительную пользу для здоровья от сладких угощений!
  4. Гриль! Я люблю жарить нарезанные цуккини на гриле вместе со своими стейками портобелло и вегетарианскими гамбургерами.Нанесите на него немного масла и выложите на горячий гриль, чтобы получить вкусный и простой гарнир из кабачков.

Как хранить кабачки

Холодильник

Храните кабачки в холодильнике до одной недели. Кабачки остаются самыми свежими, когда хранятся в пластиковом пакете в холодильнике. Храните кабачки немытыми и целыми.

Морозильник

Для замораживания, вымывания и нарезания кабачков на кусочки диаметром 1 дюйм. Заморозить в один слой на противне.После полного замораживания переложите кусочки кабачков в пакет с застежкой-молнией. Заморозить до двух месяцев. Замороженные кабачки отлично подходят для жарки и пасты.

Кабачки также можно измельчить и заморозить. Измельчите кабачки с помощью ручного измельчителя или насадки для измельчения кухонного комбайна (<< партнерская ссылка) . Слейте воду из кабачков с помощью марли и заморозьте в небольших контейнерах для посуды. Измельченные кабачки можно использовать в выпечке, смузи и даже в мороженом.


15 рецептов веганских кабачков

Вот 15 моих любимых рецептов веганских кабачков.

Выпекаете ли вы с ним, раскручиваете по спирали или превращаете в пирожки и жарите, существует множество способов есть кабачки и наслаждаться ими.

Веганская паста с песто

Фото предоставлено: My Darling Vegan

Эта веганская паста с песто смешана с тушеными летними тыквами, цукини и помидорами черри для легкого освежающего ужина, которым можно наслаждаться все лето.

Рецепт »Лапша из цукини с соусом песто

Фото предоставлено: My Darling Vegan

Поднимите настроение этой лапшой из цуккини с соусом песто и салатом из помидоров черри.Быстрый 10-минутный обед без глютена и вегетарианец для идеального летнего ужина.

Рецепт »Пышные пирожные из цуккини

Фото предоставлено: My Darling Vegan

Эти веганские пирожные из цуккини невероятно жирные и липкие. Это декадентский десертный батончик со скрытыми фруктами и овощами для дополнительной влажности и пользы для здоровья!

Рецепт »Веганская лазанья с лапшой из цуккини

Фото предоставлено: My Darling Vegan

Эта веганская лазанья с лапшой из цуккини, наполненная домашней рикоттой из кешью и темпе, без глютена и лапша — блюдо, которое понравится всей семье.

Рецепт »Веганские оладьи из цуккини

Фото предоставлено: My Darling Vegan

Эти теплые и пикантные веганские оладьи из цуккини! Сделанные всего за 20 минут, из них можно приготовить идеальный завтрак, обед или ужин. Сверху полейте веганской сметаной и свежим зеленым луком, чтобы приготовить простую и вкусную еду.

Рецепт »Лодочки из цуккини в мексиканском стиле

Фото предоставлено: My Darling Vegan

Эти лодочки из цуккини в мексиканском стиле сделаны с начинкой из темпе со специями и покрыты свежими помидорами и авокадо для легкого вегетарианства в будние дни и не содержат глютена обед.

Рецепт »Салат из масона из дикого риса в банке с песто из базилика

Фото предоставлено: My Darling Vegan

Сделайте обед легким с этими салатами из банок Мейсон из дикого риса, приготовленными из овощей конца лета, дикого риса и песто из базилика, для вкусной и здоровой еды.

Рецепт »Двойные шоколадные маффины с цуккини

Фото: My Darling Vegan

Вкусные и нежные двойные шоколадные маффины с цуккини. Эти простые кексы можно приготовить всего за 35 минут, чтобы получить сладкое лакомство с шоколадной начинкой, цуккини и без яиц.

Рецепт »Веганский соус болоньезе с грибами

Фото предоставлено: My Darling Vegan

Веганский соус болоньезе! Этот вегетарианский грибной соус болоньезе наполнен сытными овощами и богатым ароматом, что делает его вкусным вегетарианским блюдом. Подавайте его с макаронами без глютена или лапшой из цуккини, чтобы получить вариант с низким содержанием углеводов!

Рецепт »Фрикадельки из баклажанов с лапшой из цуккини

Фото: My Darling Vegan

Вам понравятся эти полезные и ароматные веганские фрикадельки из баклажанов, запеченные до совершенства и поданные с домашней маринарой и лапшой из цуккини.Это вкусное веганское блюдо с низким содержанием углеводов, которое понравится всей семье.

Рецепт »Самый лучший веганский хлеб из кабачков

Фото предоставлено: My Darling Vegan

Простой и вкусный веганский хлеб из кабачков, каждый кусочек которого наполнен цукини и грецкими орехами. Приправленный корицей, мускатным орехом и кардамоном, вам обязательно понравится вкус этого классического хлеба.

Рецепт »Веганский шоколадный торт с цуккини

Фото предоставлено: My Darling Vegan

Влажные и шоколадные, эти отдельные веганские шоколадные торты с цукини просто полны аромата! Их можно приготовить менее чем за час, чтобы получилось вкусное сладкое угощение.

Рецепт »Raw Pad Thai

Фото предоставлено: My Darling Vegan

Здоровый и освежающий салат, этот веганский сырой Pad Thai сделан из лапши цукини, моркови, болгарского перца и свежей зелени. Все это заправлено домашним сырым миндальным соусом для вкусного и сытного обеда. Сделано менее чем за 30 минут!

Рецепт »Булочка из тофу с цукини и кукурузой

Фото: My Darling Vegan

Моя любимая карамель из тофу. Сытный веганский завтрак без глютена, приготовленный из тофу, цуккини, кукурузы и капусты.Сделано всего за 10 минут для быстрого и полезного завтрака.

Рецепт »Спирализованный овощной салат с зеленой заправкой« Богиня »

Фото предоставлено: My Darling Vegan

Начните этот год с этого здорового веганского и безглютенового спирального овощного салата с домашней заправкой« Зеленая богиня »и жареными тыквенными семечками.

Рецепт »

Другие сводки по фруктам и овощам

Овощи потрясающие. Они универсальные, вкусные и полезные! Вам нужна помощь с некоторыми из них? Вот еще несколько моих популярных статей о овощах.

Вот и все! 15 ВКУСНЫХ способов употребления кабачков. Какой ваш любимый способ есть кабачки? Расскажите в комментариях ниже.

Автор Сара Макминн

@mydarlingvegan в Instagram Если вы попробуете один из этих рецептов, сделайте снимок и поделитесь им в Instagram. Обязательно отметьте @mydarlingvegan, чтобы я мог видеть ваши творения!

10 лучших здоровых рецептов из кабачков

Получите максимум удовольствия от классических летних овощей с этими полезными блюдами из цуккини.


Читайте все о последних открытиях тренажерных залов, оздоровительных мероприятиях и тенденциях в фитнесе в нашем информационном бюллетене Wellness, который выходит дважды в неделю.

Цуккини, фото предоставлено Shutterstock.

Лето — сезон кабачков, поэтому не удивляйтесь, увидев груды летних кабачков в местном супермаркете. Употребление кабачков, как сырых, так и приготовленных, приносит много пользы для здоровья: в овощах много магния, химического вещества, которое играет центральную роль в сокращении мышц, а также является источником клетчатки и фолиевой кислоты, которые помогают пищеварению и метаболизму.

Когда дело доходит до кулинарии, кабачки довольно легко включить в любой рецепт из-за их мягкого вкуса. Хорошо переносит специи и может заменить многие углеводы, например, лапшу или хлеб. Если вы жаждете здоровой, крепкой и ароматной еды, попробуйте один из этих летних рецептов из кабачков.

1. Sautéed Julienned Summer Vegetables


via Gina’s Skinny Recipes

Измельчив морковь, цуккини и желтую тыкву, вы получите что-то похожее на красочное блюдо из макарон, но это на самом деле обед с низким содержанием углеводов и без глютена, подходящий для палео.Обжарьте овощи с чесноком и оливковым маслом и полейте свежим базиликом.

2. Рецепт пасты из кабачков с соусом из авокадо и огурца


через The Simple Veganista

В этом рецепте кабачки представляют собой лапшу. Самое приятное то, что на лапшу положено сливочное свежее пюре из авокадо, огурца, базилика, лимона и чеснока. Перемешайте пасту с пюре и горсткой рукколы и подавайте блюдо с нарезанными помидорами семейной реликвии.

3. Фаршированные кабачки


via Kayotic Kitchen

Фаршированные кабачки — простой выбор на ужин, потому что вы можете наполнить кабачки всем, что у вас есть под рукой в ​​холодильнике. После того, как вы создали из цукини полую «лодочку», этот рецепт предлагает начинить тыкву нарезанными цукини, луком, помидорами, порошком карри, сыром и петрушкой.

4. Маффины с кабачками


via Do It and How

Кабачки — отличный ингредиент для ужина, но знаете ли вы, что их также можно добавлять в десерты? Для этих кексов, которые очень влажные из-за цуккини, вы должны добавить в тесто такие специи, как корица и мускатный орех, а молотый миндаль послужит гарниром.Если вы чувствуете, что хотите пустить пыль в глаза, посыпьте кексы глазурью из сливочного сыра.

5. Запеченные здоровые чипсы из цуккини


via Vittles and Bits

Если вы хотите картофельных чипсов, попробуйте эту более полезную версию. Просто нарежьте цуккини тонкими медальонами, приправьте медальоны любой приправой по вашему выбору (чеснок, перец, порошок чили и т. Д.), Смажьте их кулинарным спреем или оливковым маслом и запекайте от 30 до 50 минут в духовке при температуре 225 градусов.

6. Жареные кабачки с чесноком


через венчик для пряников

Самый простой (и часто самый вкусный) способ приготовить кабачки — это запечь их в духовке. Этот рецепт предполагает запекание летней тыквы с зубчиками чеснока, розмарином, оливковым маслом, солью и перцем.

7. Scramble для здорового завтрака из цуккини


via The Spiced Life

Нет лучшего способа начать свой день, чем что-нибудь сытное, ароматное и питательное.Хотя вы можете добавить в омлет все, что захотите, в этом рецепте предлагается добавить в яичницу болгарский перец, цуккини, чеснок, помидоры и сыр фета.

8. Рецепт кабачков на гриле


через Kalyn’s Kitchen

Сейчас лето, так что разожгите барбекю и приготовьте кабачки на гриле. По этому рецепту вы будете мариновать кабачки в течение нескольких часов в своем любимом винегрете и сушеных итальянских травах. Чтобы получить крестообразные следы от гриля, переверните каждый кусок через 3-4 минуты на гриле.

9. Карри Пироги из цуккини


через The Hungry Belgian

Оладьи восхитительны, но они также могут быть невероятно калорийными. Эти тезисы сделаны из смеси кабачков, моркови и лука, поэтому они менее калорийны, чем ваши стандартные оладьи. Кроме того, добавление козьего сыра, поджаренных кедровых орехов и порошка карри также делает их ароматными.

10. Пицца с козьим сыром и цуккини


via Vegetarian Times

Возьмите свежее тесто для пиццы в местном супермаркете (или сделайте свое собственное), затем украсьте тесто козьим сыром, тонко нарезанными цуккини , и нарезанный красный перец.Этот рецепт требует домашнего томатного соуса, но если у вас мало времени, вы также можете купить в магазине низкокалорийный бренд.

5 способов превратить летние кабачки в заморозку

Кабачки обычно не подходят для замораживания. Но если вы используете его в качестве ингредиента в этих рецептах, вы легко сможете превратить этот летний кабачок в заморозку!

Лето подходит к концу, пришла осень, а цукини повсюду!

Цукини сами по себе плохо замораживаются, поэтому лучший способ максимально использовать ваши садовые кабачки — это превратить их в блюда, которые можно заморозить!

Это идеальное время для возвращения в школу!

За неделю можно съесть столько лапши из кабачков, что мне пришлось найти способ превратить эти кабачки в заморозку.

Есть несколько способов израсходовать все эти летние кабачки и подготовиться к школьному безумию, наполнив морозильную камеру настоящими блюдами.

Как обработать кабачки по рецептам

Для этих рецептов вы будете использовать тертый цуккини!

При приготовлении только одного рецепта используйте терку для сыра , чтобы натереть цуккини. Но если вы проводите большую сессию приготовления еды, как я, и беретесь за несколько рецептов, вы можете использовать кухонный комбайн с насадкой для терки.

Избавьтесь от лишней воды

Поскольку цуккини в основном состоят из воды, вам нужно избавиться от лишней влаги, прежде чем добавлять ее в свои рецепты.

Лучший способ сделать это — выложить измельченные цуккини на чистое кухонное или бумажное полотенце. Добавьте сверху щепотку соли. Это вытянет часть влаги.

Дайте настояться 10 минут. Затем сверните полотенца, чтобы «выжать» влагу.

После этого ваше полотенце должно быть довольно влажным.Теперь ваш измельченный цуккини готов к рецептам, подходящим для морозильной камеры!

Теперь, когда ваш цуккини измельчен и готов к употреблению, вот несколько способов, которыми я могу превратить свой садовый улов в морозильную камеру!

Роллы для лазаньи с овощами покорят вас так же, как и традиционная лазанья, но эту версию можно легко разделить на порции и заморозить для будущих легких блюд в морозильной камере!

Я также заморозил половину этого рецепта в жестяных банках из фольги из долларового магазина на ночь, когда я дома один.

Добавление кабачков в фрикадельки из морозильной камеры — не такой уж секретный способ сохранить их влажными при разогреве. Этот рецепт, как написано, использует фарш из индейки, но я также делаю это из говяжьего фарша!

Заморозить тефтели очень просто!

Застелите форму для запекания пергаментной бумагой, раскатайте тефтели. Переместите сковороду в морозильную камеру, и после замораживания вы можете переместить их в более безопасный контейнер, такой как сумка на молнии.

Полную информацию о том, как публиковать с пошаговыми фотографиями, смотрите в этой публикации Как приготовить и заморозить фрикадельки.

Выпечка — это не мое варенье — вообще. Так что мне нравится этот прием от Project Meal Plan, в котором для приготовления кексов используется протеиновая смесь для блинов.

Я удваиваю по этому рецепту и замораживаю кексы, чтобы получить супер легкий вариант завтрака в морозильной камере!

В морозильной камере для меня этот мясной соус! Также отличный рецепт для наполнения морозильной камеры, так как этот рецепт поможет вам израсходовать цуккини и даст вам примерно 5 литров соуса для будущих блюд!

Можно даже сделать двойной кабачок и положить его на лапшу из кабачков, чтобы по-настоящему израсходовать эту садовую награду

Вы знаете, что я собираюсь выкурить свой Instant Pot, когда буду готовить большой обед из замораживания.Использование Instant Pot означает, что у вас есть свободная плита и духовка, чтобы готовить другие блюда, пока готовится чили.

Привет, многозадачность!

Итак, вот и все — 5 способов превратить летние кабачки в замороженные блюда!

Что еще вы делаете, чтобы заморозить кабачки? Присоединяйтесь к сообществу наркоманов Meal Plan , чтобы поделиться рецептами и идеями для приготовления еды в морозильной камере!

Если вы готовы приступить к работе и вам нужно запастись расходными материалами, вот что я использую (это партнерские ссылки):

9 вкусных способов употребления кабачков менее 375 калорий | Nutrition

Цуккини, популярный летний овощ, является прекрасным дополнением как к соленым, так и к сладким блюдам.Поскольку он в основном состоит из воды, он низкокалорийный — один средний кабачок содержит всего 33 калории. Это также отличный источник полезной для кишечника клетчатки, калия и витамина С. От овощных чипсов до альтернативы пасте и более полезных десертов — все эти рецепты содержат менее 375 калорий на порцию.

Откройте для себя и сохраните эти и другие рецепты в приложении MyFitnessPal!

1. ЗАПЕЧЕННЫЕ ЧИПСЫ ИЗ ЦУККИНИ ПАРМЕЗАНА С ЧЕРНОЙ ФАСОЛЬНОЙ САЛЬСА | РЕЦЕПТЫ MYFITNESSPAL

Питание (на порцию): Калорий: 111; Всего жиров: 5 г; Насыщенные жиры: 2 г; Мононенасыщенные жиры: 3 г; Холестерин: 6 мг; Натрий: 161 мг; Углеводы: 9 г; Пищевые волокна: 3 г; Сахар: 4 г; Белки: 6 г

2.Болонское по-индейски с лапшой из цукини | РЕЦЕПТЫ MYFITNESSPAL

Питание (на порцию): Калорий: 278; Всего жиров: 14 г; Насыщенные жиры: 3 г; Мононенасыщенные жиры: 6 г; Холестерин: 78 мг; Натрий: 212 мг; Углеводы: 12 г; Пищевые волокна: 4 г; Сахар: 8 г; Белки: 28 г

3. ЛЕБЕДКА НА ГРИЛЕ С КУКУРУЗКОЙ И ЦУККИНИ | РЕЦЕПТЫ MYFITNESSPAL

Питание (на порцию): Калорий: 246; Всего жиров: 6 г; Насыщенные жиры: 2 г; Мононенасыщенные жиры: 2 г; Холестерин: 7 мг; Натрий: 309 мг; Углеводы: 41 г; Пищевые волокна: 5 г; Сахар: 4 г; Белки: 9 г

4.БЛИНЧИКИ С ЦУККИНИ БЕЗ ГЛЮТЕНА С ЗАПИСКОЙ ИЗ ЙОГУРТА | РЕЦЕПТЫ MYFITNESSPAL

Питание (на порцию): Калорий: 239; Всего жиров: 16 г; Насыщенные жиры: 3 г; Мононенасыщенные жиры: 7 г; Холестерин: 112 мг; Натрий: 257 мг; Углеводы: 15 г; Пищевые волокна: 2 г; Сахар: 5 г; Белки: 13 г

5. ЧАША ИЗ ЦУККИНИ И ЛАПШИ ИЗ КУРИЦЫ И АВОКАДО | РЕЦЕПТЫ MYFITNESSPAL

Питание (на порцию): Калорий: 261; Всего жиров: 9 г; Насыщенные жиры: 1 г; Мононенасыщенные жиры: 6 г; Холестерин: 67 мг; Натрий: 407 мг; Углеводы: 15 г; Пищевые волокна: 3 г; Сахар: 6 г; Белки: 29 г

6.ЛЕТНИЙ ВЕГИ КИНОА | РЕЦЕПТЫ MYFITNESSPAL

Питание (на порцию): Калорий: 361; Всего жиров: 11 г; Насыщенные жиры: 1 г; Мононенасыщенные жиры: 5 г; Холестерин: 0 мг; Натрий: 559 мг; Углеводы: 57 г; Пищевые волокна: 7 г; Сахар: 11 г; Белки: 11 г

7.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *