Цветок стевия: Стевия, или Медовая трава. Уход, выращивание, размножение. Польза и вред. Фото — Ботаничка.ru

Содержание

Стевия

О влиянии стевии, или сладкой травы, на человеческий организм много спорят учёные: одни считают её едва ли не панацеей для больных сахарным диабетом, другие доказывают канцерогенное свойство веществ, выделяемых из растения.

Тем не менее, стевия всё чаще появляется на приусадебных участках, а у особо рьяных её поклонников — и на подоконниках в цветочных ёмкостях для комнатного выращивания.

В роду Стевия из семейства Астровые известно приблизительно 260 видов травянистых многолетних трав и небольших кустарничков, в природе расселённых по всей Южной и Центральной Америке и достигающими северными границами ареалов мексиканских территорий. В естественных условиях растение непритязательно и растёт в полузасушливых регионах с бедными почвами на равнинах и в горных местностях.

Считают, что наименование сладкая трава получила от фамилии своего первого исследователя – ботаника из университета Валенсии Стевуса. В российских ботанических справочниках приводится другая версия названия растения – в честь основателя Никитского ботанического сада в Крыму Х. Стевена. Однако о растении знали ещё древние майя почти полторы тысячи лет назад и использовали её в пищу как подсластитель. Индейцы гуарани из Парагвая несколько сотен лет применяют листья растения для лечения различных недугов и в качестве косметического средства. Они же подарили всему миру парагвайский чай мате, в который для придания сладкого вкуса и аромата добавляли листочки каа-ехе – неизвестной европейцам травы, как выяснилось позже — стевии. Немаловажная роль в появлении растения в России принадлежит Н. Вавилову, привезшему несколько её разновидностей из путешествия по южноамериканским странам в 30-х годах прошлого столетия.

Внешне стевия малопривлекательна, отдалённо её стебли напоминают побеги мяты или мелиссы. Корневая система у растения развита хорошо. Кусты вырастают ввысь до 60-100 см, как правило, на первый год жизни они состоят из одного главного стебля и нескольких боковых, в последующие годы становятся более ветвистыми. Стебли покрыты овальными опушёнными листочками, попарно располагающимися по всей длине стебля. Цветочки миниатюрные, белые, неказистые. Семена очень мелкие и обладают низким процентом всхожести.

Виды

Медовая – травянистый многолетник около 60-80 см в высоту с простыми листовыми пластинами, сидящими попарно на покрытых опушением стеблях. Цветочки мелкие, бледно-кремового оттенка. Выращивается как заменитель сахара в США, Китае, Украине, Японии, Бразилии и Корее.

Ovata – ветвистый куст с немногочисленными поникшими пагонами и белыми соцветиями, появляющимися в мае-июне. Стебли опушены, густые волоски у основания пагонов красноватого оттенка. Корень стержневой, глубоко проникающий в почву, что позволяет с. ovata благополучно переживать засуху.

Plummerae – травянистое растение до 80 см в высоту, встречается в Аризоне, Нью-Мексико, Чиуауа, Сонора и Дуранго в сосновых лесах на высоте от 2 до 3 тысяч метров. Отличается не только белым цветением, но и розовым или красным.

Выращивание в саду

Сладкая трава – теплолюбивое растение, в открытый грунт её высаживают не ранее апреля-мая в зависимости от широты местности: чем севернее регион возделывания, тем позже рассаду сажают в саду, придерживаясь условия повышения дневных температур до 22 градусов тепла.

Стевия предпочитает нейтральную почву, обогащённую органическими и минеральными веществами. В момент посадки добавляют песок, но ни в коем случае не торф или известняк. Расстояние между соседними растениями выдерживают примерно 30-35 см.

Рассаду поливают регулярно небольшим количеством воды – стевия любит влагу, но от её излишка вымокает.

Летом растение нуждается в лёгком притенении, а зимой для перенесённых в помещение кустов придётся побеспокоиться об искусственном освещении.

Подкармливают раз в 10-15 дней органическими удобрениями в период активного роста, особенно хорошо растение реагирует на  полив раствором коровяка, приготовленным в соотношении 1:10.

Выращивание и уход за стевией в комнатных условиях

На зиму растение пересаживают в горшки объёмом 4-5 л, однако учитывают, что во время зимовки может понадобиться пересадка в большую ёмкость – при благоприятных условиях содержания корни растения разрастаются быстро.

Если подразумевается только зимовка, растение оставляют в прохладном помещении, не позволяя цвести: общипывают бутоны по мере их появления.

Землесмесь для постоянного выращивания в комнатах составляется из взятых в равных пропорциях перегноя, дерновой земли и песка, иногда добавляют немного биогумуса.

Ёмкости со сладкой травой ставят в тёплых и светлых помещениях с южными окнами, не обильно, но часто поливают и опрыскивают, дважды в месяц подкармливают микроэлементами, которые обычно входят в состав удобрений для овощных и ягодных растений.

Через пару месяцев после пересадки проводят обрезку для формирования компактного кустика и затем повторяют её каждые полгода, а при активном наращивании растением зелёной массы – каждые 4 месяца.

Размножение стевии

Семенной способ размножения стевии, как малоэффективный, практикуется редко, только в том случае, если нет возможности приобрести черенки растения.

Мелкие семена сеют, почти не заглубляя во влажный грунт, политый для лучшей всхожести раствором циркона. Ёмкость с посеянными всходами переставляют на тёплое и светлое место, накрывают сверху полиэтиленовой плёнкой, регулярно приподнимают её по мере появления конденсата. Сеянцы пересаживают в отдельные горшки после образования двух настоящих листочков. Чтобы в будущем формировалось компактное кустистое растение, первые два листика отщипывают.

Черенки для укоренения стевии срезают с молодых зелёных пагонов во второй или третьей декаде мая, для рассады – в конце марта или начале апреля. Отсечённые верхушки боковых стеблей углубляют в грунт на 4-6 см и сооружают над черенками подобие теплички, накрыв плёнкой или стеклом. Поддерживают внутри теплички высокую температуру – до 25-28 градусов и влажность не менее 85%. При соблюдении таких условий черенки укореняются довольно скоро – в течение одной или полторы недель. 

Неплохо образуются корешки у черенков и в обычном водном растворе или с добавлением небольшого количества сахара (1 ч. ложка на 1 л воды). Стараются, чтобы нижние листья отростков не погружались в воду, для этого ёмкость с жидкостью накрывают картоном с отверстиями, в которые размещают черенки. Воду в ёмкости меняют на свежую не реже 1 раза в трое суток. Для скорейшего укоренения растения опрыскивают. Попадание прямых солнечных лучей крайне нежелательно для черенков стевии.

Сладкая трава размножается ещё и более простыми способами — отводками либо делением куста.

Болезни и вредители стевии

Растение практически не подвергается поражению вредителями, однако при выращивании рассады возможно появление чёрной ножки у основания молодых ростков. Для профилактики почвосмесь перед посадкой проливают слабым раствором марганцовки или превикура.

Полезные свойства и применение

Стевия обрела ошеломляющую известность благодаря тому, что она слаще сахара в сотни раз, но не вредна даже диабетикам. Более того, растение содержит много антиоксидантов, минеральных веществ и витаминов. Весь этот комплекс обеспечивает уникальные лечебные свойства растения – оно уменьшает давление, выводит из организма лишнюю жидкость, стимулирует работу сердца и укрепляет сосуды, препятствует размножению грибков и бактерий. Препараты эффективно заживляют раны, ожоги и трофические язвы, лечат болезни дёсен и даже предотвращают развитие кариеса. Стимулирует иммунитет, нормализует общий обмен веществ (поэтому худеть на таких сладостях легче и приятнее) и замедляет старение организма. Растение – незаменимый врачеватель поджелудочной железы – восстанавливает её функцию, уменьшает уровень сахара в крови, в общем, нормализует работу пищеварительного тракта. И что особенно важно, стевия – отличное профилактическое средство против онкозаболеваний.

Помимо медицины, растение используют также для приготовления выпечки и кондитерских изделий, подслащивают напитки, десерты и некоторые каши.

Похожие статьи:

Стевия — сахарная трава: выращивание в саду

Стевия украсит любой сад. Фото: Blog — Park SeedСтевия украсит любой сад. Фото: Blog — Park Seed

Стевия может расти в каждом саду и на даче. Статья про особенности выращивания стевии, размножения и методику ухода за стевией.

Текст: Владимир Равилов · 09-01-2015 12-16-2020 Good-Tips.PRO

Стевия — эликсир жизни для больных диабетом. Огромный лечебный потенциал и множество полезных свойств стевии заставляют задуматься о выращивании растения в саду.

Сте́вия (лат. Stévia) — род многолетних растений семейства Астровые, или Сложноцветные, включающий в себя около 150 видов трав и кустарников, произрастающих в Южной и Центральной Америке, на север вплоть до Мексики. (источник Википедия)

В диком виде встречается на полузасушливых территориях от равнин до горных районов. Стевия даёт семена, но лишь малый процент из них прорастает. При культивировании гораздо более эффективным является вегетативный метод размножения.

Полезные свойства стевии:

  • улучшает метаболические процессы и регулирует жировой обмен;
  • нормализует сахар в крови;
  • «обновляет» сердечно-сосудистую систему организма;
  • понижает уровень холестерина в крови;
  • ослабляет аллергические реакции;
  • улучшает метаболизм кишечника;
  • обладает противомикробными и противогрибковыми свойствами;
  • усиливает иммунитет;
  • выводит токсины из организма;
  • используется как заменитель сахара.

Теперь, зная об огромном запасе целебных свойств, вы конечно же возжелаете заняться выращиванием стевии на своем дачном участке.

Стевия: особенности выращивания

Плантация стевии в Перу

Стевию можно выращивать в открытом грунте субтропической части России и Украины, то есть там, где температура по ночам не опускается ниже +15°С. Место для посадки стевии должно быть, гарантированно, сухим. Участок не должен затапливаться водой даже во время затяжных дождей — это залог успеха, так как слишком высокая влажность почвы вызывает гибель растений из-за корневой гнили. Среди прочего, знатоки рекомендуют сажать стевию после бобовых культур.

Подготовка участка под посадку заключается в следующем:

  1. Перед посадкой рассады вносят перегной или компост, из расчета 4 — 6 кг на 1 кв.м.
  2. Вносят калийные и фосфорные удобрения — 5-6 грамм на 1 кв.м.
  3. Производят глубокое перекапывание почвы (на штык лопаты).
  4. Поверхность почвы разравнивают и удаляют сорняки.

При отсутствии возможности для внесения удобрений по всей площади участка, можно вносить их по месту высадки, в лунки.

Глубина лунок, для посадки стевии, составляет 10— 15 см, а расстояние между лунками 50×50 см.

Когда и как сажать стевию

Листья стевии

Рассаду стевии высаживают, когда установится теплая погода. Наилучшее время дня для высадки вечером или в пасмурный день, и желательно — сразу после дождя.

Рассаду опускают в лунку вместе с земляным комом, в котором она выращивалась. Корни засыпают почвой и уплотняют ее по кругу. При посадке следует учесть, что заглубления стевия не боится, а окучивать ее можно до самых нижних листьев. По завершении посадочных работ растения обильно поливают — не менее 1 литра на каждый корень.

Если погода не устойчива, для лучшей приживаемости высаженную рассаду накрывают пленкой, которую убирают в дневное время. Пленку можно смело убирать через 10 дней, то есть тогда, когда растения хорошо укоренятся. После укоренения проводят прищипывание верхушек побегов для того, чтобы усилить ветвление.

Уход за стевией

Измелченная сушёная стевия

Уход за стевией включает в себя периодические поливы, подкормки, рыхление, окучивание и т.д.

Для подкормок лучше всего применять мочевину, из расчета 10–15 грамм на 10 л воды, или селитру (20–25 г на 10 л воды). Периодичность подкормки —3 раза за сезон.

Первую обрезку стевии проводят в фазе бутонизации, тогда до наступления заморозков можно будет собрать еще один урожай листьев. Высота обрезки куста — 10-15 см.

Урожай листьев убирают, полностью срезая растения садовыми ножницами или секатором. После обрезки оставляют только пеньки высотой 5–6 см.

Полученную зеленую массу сушат в теплом, проветриваемом, помещении. После сушки листья, отделяют от веточек и хранят в обычных комнатных условиях.

Зимнее хранение стевии

Стевия в качестве заменителя сахара (Фото Stevii-blog)

Стевия в открытом грунте не зимует. Корни стевии, которые остались в почве после уборки урожая, выкапывают перед наступлением заморозков, когда установится температура не выше 5 °С. Выкопав корни, растения отбраковывают и уничтожают слабые и больные экземпляры.

Чтобы безопасно извлечь корни их подкапывают и, не отряхивая земляной ком, помещают в ящик, на дно которого насыпана влажная земля, слоем толщиной 5 см. Ящик может быть деревянный или пластиковый. Корни укладывают в 1 слой и сверху засыпают смесью почвы и песка так, чтобы на поверхности остались одни пеньки.

Для зимнего хранения стевии лучше всего использовать перлит, который обеспечивает 100%-ную сохранность корней, так как он пересыхает меньше, чем другие субстраты (опилки, песок, почва). Оптимальная температура хранения 5–8 °С, относительная влажность воздуха 85%.

Если корневые, спящие, почки начинают давать побеги задолго до наступления срока посадки, то корень нужно пересадить в емкость и создать нормальные условия для роста и развития растения: 12-часовой световой день, достаточное увлажнение, температура 20–22 °С.

Для досвечивания можно использовать обычную электрическую лампочку мощностью 75–100 Вт.

Размножение стевии семенами

Чтобы размножить стевию семенами в 1 декаде апреля в парник закладывают навоз, слоем до 40 см и обильно поливают. Когда навоз «загорится», его разравнивают и уплотняют, а сверху устанавливают контейнер с почвосмесью. Толщина слоя почвосмеси — 15 см.

Состав почвосмеси: чернозем или дерновая земля — 1 часть., песок — 0,5 части, лесная перегнойная земля — 0,5 части. Приготовленные компоненты просеивают через сито, перемешивают, уплотняют, выравнивают и помещают в контейнер. Выполнив все операции поливают почвосмесь теплой водой.

Растирая в руках корзинки с семенами стевии, равномерно высеивают их по поверхности почвы. Семена присыпают лесной, перегнойной, землей или торфом так, чтобы она едва покрывала их. Присыпанные семена уплотняют плоским инструментом и накрывают контейнер пленкой.

Температурный воздуха под пленкой должна быть на уровне 25-30 °С. Такая температура способствует быстрому прорастанию семян. Почва при этом не должна пересыхать и быть всегда влажной. Однако переувлажнять почву нельзя — корни сеянцев моментально погибнут.

Необходимые условия для получения всходов — рыхлый слой почвы и мелкая заделка семян. Чрезмерное заглубление семян — причина всех неудач, при размножении стевии семенами.

Первые всходы начинают появляться на 4-й день. Всходы стевии отличаются от всходов сорняков тем, что не вытягиваются, ведь стевия относится к кустарникам. Всходы стевии поливают ежедневно, умеренно.

Пикировку сеянцев проводят в фазе 6-8 настоящих листьев, в одноразовые стаканчики с отверстиями в днищах. Растения неплохо приживаются и в фазе 4–12 настоящих листьев. Распикированные в стаканчики растения стевии притеняют.

Когда рассада стевии приживется, ее начинают приучать к солнечному освещению, так как незакаленные растения могут погибнуть.

Размножение стевии черенками

Стевия прекрасно размножается черенками. Можно срезать верхушку, 5-10 см, любой веточки и, оставив 2-3 верхних листочка, поставить в стакан или контейнер с огородной землей, а сверху присыпать сверх слоем песка. Укоренение происходит примерно через 3 недели.

Укорененные в рассадных ящиках черенки, высаживают в стаканчики, и выращивают до тех пор, пока растение не сформирует мощную корневую систему (корни должны оплести ком земли). Зимой растения высаживают в цветочные горшки, а летом — в открытый грунт, обильно поливая.

Профилактика заболеваний

Стевия не болеет и не поражается вредителями, хорошо отзывается на подкормку свежим коровяком или навозной жижей (1л — на ведро воды) — по 0,5 л раствора на куст один раз в 10–12 дней.

Источники:

  1. Стевия — Википедия 
  2. Выращивание стевии — Стевия.ру 

описание и полезные свойства, выращивание и уход, применение

Со стевией, медовой травой, знакомы многие: экстракт из этого растения превышает по сладости обычный сахар в несколько десятков раз. Открыты уникальные свойства южноамериканского растения были в конце XIX века Антонио Бертони.

О полезных свойствах стевии, а также особенностях выращивания и ухода поговорим далее.

Описание и полезные свойства стевии

Стевию относят к многолетним культурам семейства Астровых. На небольшом кустике расположены попарно простые овальные листья. Цветки у растения мелкие белого цвета.

Различают более трехсот видов этой травы, но полезными свойствами обладает стевия ребаудина.

Стевию относят к многолетним культурам семейства Астровых

Продукты, полученные из этого сладкого растения, отличаются безвредностью при долговременном использовании их в пищу. Во время военных действий в XX веке стевию включали в рацион питания солдат американской и английской армий.

Благодаря полезным веществам, содержащимся в ней, медовую траву используют в различных областях медицины:

Для больных сахарным диабетом употребление растения способствует улучшению углеводного обмена.

Включение продуктов, содержащих стевию, в питание людей, страдающих ожирением, помогает сбросить лишний вес.

Помощь в выведении токсинов и радионуклидов из организма человека – еще одна миссия тропического растения.

Если от сладкого разрушаются зубы, то к стевии это не относится: она безвредна.

Многими исследователями подтверждено, что, употребляя регулярно блюда и напитки с добавлением сладкой травы, можно повысить свой биоэнергетический уровень и продлить молодость.

Иногда простая, невзрачная на вид трава, такая как стевия, может принести много пользы человеку.

Методы размножения южноамериканского пришельца

В естественных условиях растение размножается и семенами, и отводками, черенками и делением куста.

Цветение стевии

Так как пережить суровые условия зимы стевия не может, то ее в умеренном климате выращивают или семенами, либо черенками.

В середине весны семена растения высаживают на рассаду. Для этого отбирают семенной материал по парусности: с высоты не более полуметра бросают семя: если упадет быстро на землю, то годно к посадке, когда долго кружится – то нет.

Из-за того что семена медовой травы очень мелкие, то глубоко заделывать в почву их не следует. Емкости с высаженным материалом закрывают или стеклом, либо пленкой и – в теплое место. Через неделю появятся первые всходы, тогда ящики с ними помещают в хорошо прогреваемое и светлое место. Так как стевия – тропическое растение, то она любит влажность, поэтому всходы необходимо часто опрыскивать.

Пикировку производят при появлении на стебле двух и более листиков. Можно высевать растение сразу в горшки и затем выращивать в домашних условиях.

Выращивание с помощью зеленых черенков – самый эффективный метод размножения растения. В начале лета готовят черенки с тремя-пятью междоузлиями. Укоренять лучше подготовленные ветки в воде с добавлением сахара в емкости, закрытой черной пленкой или материалом. Нижние междоузлия должны будут находиться в жидкости. Для черенков создают парниковый эффект, накрыв их банкой и постоянно опрыскивая. Корешки на ростках появятся через неделю. А через две – можно высаживать в теплицу, горшки либо в открытый грунт.

Условия для выращивания травы

Хотя стевия и неприхотлива в выращивании и уходе, но ей необходимо создать комфортные условия для роста. Лучшей почвой для нее является в большей степени состоящая из чистого песка с добавлением перегноя. В открытый грунт высаживание рассады или черенков производят тогда, когда воздух прогреется до температуры не ниже 15 градусов тепла. Лучшее время посадки – вечернее, или в непогоду.

В неглубокую ямку помещают одно растение, следующее на расстоянии 30 сантиметров. Место посадки выбирают хорошо освещенное, без сквозняков, с влажной почвой.

Стевия при хорошем уходе

Стевия станет чувствовать себя идеально, если влажность будет во всем: в воздухе и в почве, как в тропиках, откуда она родом.

Правила ухода за стевией

К основным правилам ухода за медовой травой относятся следующие:

Поливать и опрыскивать растение необходимо как можно чаще, не менее двух раз в неделю. Как засуху, так и застой воды оно не переносит.

Два раза в месяц кустики подкармливают минеральными удобрениями. Неплохо они переносят и внесение настоя коровяка.

После полива рыхление земли вокруг стебля растения обязательно.

Плохо растет стевия среди сорняков: необходима постоянная прополка.

Для формирования кустика длинные побеги можно убирать, а верхушку прищипывать.

На зиму корень стевии выкапывают и помещают в прохладное место, чтобы весной снова посадить на участке.

Мнение эксперта

Юлия Юрьевна

Имею большой сад и огород, несколько теплиц. Люблю современные методики культивирования растений и мульчирования почвы, делюсь опытом.

Задать вопрос

Грунт должен быть нейтральным, или же слабокислым. В тяжелую почву рекомендуем добавить дерновую землю, кроме песка и перегноя. Важно, чтоб почва не была заселенной. Торф в почвосмесь лучше не добавлять, он может угнетать растеньице.

Можно высадить растеньице и в полутень, но, это скажется на качестве надземной части, а именно сократиться количество сахаров. Нужно отметить, что стевия очень плохо переносит засуху, так что нужно следить за состоянием грунта возле растения.

Что касается заболеваний, то это растение довольно устойчиво к этим проблемам во взрослом возрасте. В вот при выращивании рассады, сеянцы могут поражаться чёрной ножкой — грибковой инфекцией.

Чтоб ничего подобного не случилось, нужно обязательно продезинфицировать грунт. Наиболее эффективна термическая обработка. Землю нужно прожарить в духовке на максимальной температуре. Кроме того, не рекомендуем брать грунт со своего участка, лучше взять немного в лесу.

Если несмотря на принятые меры заболевание все же появилось, рекомендуем немедленно удалить пораженные экземпляры, а остальные растеньица в ёмкости полить раствором марганца, препаратом Превикур или же смесью воды и борной кислоты. Через неделю нужно повторить обработку.

Во время пикировки стоит внимательно осмотреть корешки, чтоб отбраковать зараженные экземпляры.

Чтоб растение хорошо перенесло зиму, выкапывать корневища нужно с большим комом грунта. Далее, нужно поместить их в ёмкость, а сверху присыпать влажноватой землей. Над поверхностью должны виднеться остатки надземной части после срезов.

Далее, можно или поставить корешки в погреб (другое прохладное место), или же разводить стевию как комнатное растение. Если больше подходит второй вариант, то нужно накрыть ёмкость пленкой, поливать и обеспечивать освещенность.

Растение некоторое время пробудет в спячке, а после снова начнет наращивать вегетативную массу. С наступлением весны его можно снова высадить на участке.

Способы переработки медовой травы

Полезные, содержащие стевиозиды, листья собирают в период появления бутонов. Срезав стебли растения, раскладывают их в помещении, хорошо проветриваемом и светлом, на просушку.

Здоровые растения, готовые для использования

Высушенную медовую траву добавляют в чай или в другие напитки, а также десертные блюда.

Измельчив в кофемолке листья растения, добавляют их в чай вместо сахара.

Залив спиртом листья или зеленый порошок стевии, получают экстракт растения.

Его или отстаивают в течение суток в темном месте, либо выпаривают на слабом огне без кипячения.

Во втором случае получают полезный сироп, который применяют при выпекании пирогов, тортов, при изготовлении десертов, добавляют в напитки.

Во время просмотра видео Вы узнаете о выращивании стевии.

Сладкие листья стевии давно употребляют в пищу в большинстве стран мира. Особенно популярны они у народов Японии и Парагвая: именно у них малый процент заболевания сахарным диабетом. А ведь это растение можно вырастить и дома, и на участке, обеспечив тем самым себя ценным продуктом, заменяющим сахар и несущим организму человека только пользу.

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.


Это меня удивило

Лекарственные растения

Сахарная трава стевия — Огородные дела

Медовая трава стевия в природе растет в Центральной и Южной Америке.

Французские ученые в 30 годы прошлого столетия обнаружили, что листья у травы чрезвычайно сладкие.


С тех пор за полвека стало известно, что это замечательный, с нулевой калорийностью, природный заменитель сахара.

К тому же  у стевии нулевой гликемический индекс.

Как показали исследования в ХХ веке, она в 30 раз слаще любимого нами сахара.

Достигается это за счет «стевиозида», содержащегося в листьях вещества.

Имея у себя в саду это растение, вы получите огромные плюсы.

Чтобы попить сладкий чай, достаточно заварить в чашке один — два листика, в свежем или сухом виде.

Это свойство стевии было замечено Антонио Бартони, ученым, во время его экспедиции в Парагвай.

Местные индейцы готовили сладкий напиток из травы, которую называли «гуарани», это и была стевия.

На дачных участках культивируется стевия медовая, полукустарник до 80 см высотой.

Свое название растение получило в ХV1 веке от имени ботаника, который исследовал это растение, фамилия его Стевус.

Из Южной Америки, родины ее произрастания, стевия распространилась по всему миру.

Больше всего, в промышленных масштабах, выращивается стевия в Китае, а потребляется в Японии.

Растение теплолюбивое, поэтому стевию в средней полосе России осенью из сада на зиму приносят в горшках в дом.

Растение прекрасно зимует на подоконнике до весны

Особенности выращивания стевии

Весной черенкуют в отдельные стаканчики и высаживают в открытый грунт, когда минуют заморозки.

Стевия после пикировки

Из семян стевию выращивать труднее, растет тяжело, бывает плохая всхожесть.

После пикировки в стадии 4 – 6 листочков стевию нужно прищипнуть.

Вырастив хотя бы несколько растений, в дальнейшем применяют метод черенкования.

При посадке стевии нужно учесть, что удобрять землю торфом не желательно.

Лучше всего для стевии подходит перегной и компост.

Учитывайте, что стевия родом из теплых краев, поэтому подберите для нее в саду место солнечное и безветренное.

После цветения, начиная с июля месяца, можно заготавливать стевию для сушки.

Срезать нужно не ниже, чем 7 – 10 см от земли, сушить в проветриваемом месте в тени.

В начале сентября можно собрать свои семена стевии, когда цветоножка потемнеет и семечки начнут разлетаться.

Этот процесс может начаться и в конце августа, зависит от срока посадки.

Смотрите видео Стевия растение заменяющее сахар

Стевия — трава медовая: происхождение и технология выращивания | Ogorodnik

Стевия — растение с историей

Стевия — растение тропиков, ее родина — Парагвай, Бразилия. Первые сообщения о «сладкой траве», употребляемой индейцами для подслащивания пищи, датировано 1887 г.

Именно в этом году южноамериканский естествоиспытатель Антонио Бертони «открыл стевию». Он описал, изучил, классифицировал растение как ботаник и дал ему название Stevia Rebaudiana — в честь Овидия Ребауди, ученого, который впервые провел химический анализ сладкого сока стевии.

Потом ее снова то «открывали», то «забывали». И только в последние 50-60 лет ведутся систематические исследования этого растения.

Результаты поразили ученых. Тесты показали, что высушенные листья стевии в 30, а подслащивающий ингредиент (стевиозид) в 300 раз слаще сахара.

До недавнего времени в Украине это растение было известно разве что специалистам. Настоящий интерес к стевии (о ней заговорили ученые, медики, специалисты по фитотерапии, появились статьи в газетах и журналах) возник после чернобыльской трагедии.

И объясняется он тем, что это необычное растение является мощным природным адаптогеном, нормализующим работу ферментных систем организма.

После атомных бомбардировок Хиросимы и Нагасаки стевия активно использовалась в Японии для оздоровления нации. На рынке страны она занимала более 80 % мирового сбора, а потребление сухого листа составило 90%.

Огромные средства направлялись на выращивание и закупку ее сырья в других странах.

Технология выращивания стевии

Стевия — многолетнее травянистое, перекрестноопыляемое растение, преимущественно энтомофит (опыляется насекомыми), принадлежит к семейству астровых. В условиях Украины выращивается как однолетнее растение — зимние морозы не выдерживает, погибает.

Предпочитает легкие почвы с нейтральной или слабощелочной средой.

Наш совет:

Лучшее место для нее на приусадебном участке — солнечная сторона, защищенная от ветра.

Проблем в выращивании стевии в открытом грунте практически нет. В Украине у нее нет ни вредителей, ни болезней, за исключением черной ножки, которая может уничтожить всходы стевии.

Чтобы этого не допустить, необходимо продезинфицировать почвосмесь от спор грибных болезней — пропарить кипятком с раствором марганцовки либо обработать фунгицидом превикур (10 мл на 6-7 л воды, норма расхода — 2-4 л на 1 кв. метр).

В открытый грунт стевию высаживают во II-III декаде мая, когда минует угроза заморозков. В каждую лунку вносят 0,3-0,5 кг биогумуса или перегноя. После посадки растения поливают и на 2-3 недели накрывают пленкой или агроволокном, чтобы они лучше развивались.

Какой уход необходим стевии?

Уход за растениями в открытом грунте сводится к частым поливам (2-3 раза в неделю в зависимости от погодных условий) и подкормкам препаратами «Байкал ЭМ-1» (1 ст. ложка раствора на ведро воды; 0,5 л на одно растение) и «Рост-концентрат» в той же пропорции.

Желательно подкормить растения не менее двух раз.

Наш совет:

Постоянная влажность почвы и воздуха — это обязательные условия, необходимые для хорошего самочувствия стевии. Она совершенно не переносит засухи.

На семена стевию убирают в конце августа-сентябре, когда на растении почернеет цветоножка. Нужно внимательно следить за созреванием семян, если их не убрать вовремя, они разлетятся.

Валентина Ткаченко, г. Старобельск, Луганская обл.
© Журнал «Огородник»
Фото: depositphotos.com

НАРОДНАЯ МЕДИЦИНА Лечебные свойства травы СТЕВИЯ.

ByЖурнал Здоровье✔(Админ)Posted on Октябрь 27, 2018

Лечебные свойства травы стевия

Испанские конкистадоры ещё в 17 веке заинтересовались растением стевия, которое аборигены добавляли в напитки и употребляли их при любых заболеваниях, как целебное средство. 

Лечебные свойства травы  СТЕВИЯ были открыты гораздо позже, когда учёные смогли объяснить феномен волшебного исцеляющего воздействия этого растения на организм человека.

Состав травы стевии

Главные целебные вещества стевии – стевиозид, ребаудиазид. Эти гликозиды не вредят здоровью человека и не имеют калорийности, но они слаще обычного сахара в 300 раз. 

Сладость Стевии имеет неуглеводную природу, поэтому практически не имеет калорийности и используется вместо сахара для подслащивания блюд в питании больных сахарным диабетом.

В Стевии содержится много антиоксидантов – кварцетин, рутин, минеральных веществ – кальций, фосфор, калий, цинк, хром, магний, селен, медь, а также витамины – группа В, А, С, Е.

Лечебные свойства травы Стевия

Стевия помогает справиться с ожирением, заболеваниями желудка и органов желудочно-кишечного тракта, сахарным диабетом. Стевия помогает предотвратить образование и рост онкологических заболеваний.

Стевию называют «медовой травой» за её приторно-сладкий вкус. Стевия способна замедлять старение клеток живого организма, укреплять иммунитет, эта медовая трава обладает антисептическими и антигрибковыми свойствами, благотворно влияет на работу сердечнососудистой системы, нервной системы, пищеварительной системы.

При употреблении в пищу стевия – низкокалорийный заменитель сахара.

Заболевания печени, желчного пузыря при употреблении стевии излечиваются значительно быстрее.

Трава Стевия используется, как активное стимулирующее средство в лечении ожирения, сахарного диабета, атеросклероза, больных с нарушением обмена веществ.

Многие заменители сахара нельзя употреблять длительное время – они могут вызвать серьёзные заболевания человека, и даже рак. Длительные научные исследования свойств стевии установили, что это растение годится к употреблению в пищу длительное время, даже всю жизнь, без каких-либо последствий на здоровье человека.

Минздрав РФ занёс стевию в список ценных лекарственных растений и рекомендовал использовать его в лечении различных заболеваний.

Лечебные свойства стевии помогают использовать её даже при артритах и остеохондрозе, при холецистите, панкреатите, нефритах, болезнях щитовидной железы.

Если употреблять экстракт стевии одновременно с противовоспалительными препаратами – нестероидами, то слизистая оболочка желудка не страдает от действия этих препаратов.

При употреблении стевии в пищу регулярно в крови больного сахарным диабетом значительно снижается количество глюкозы в крови, улучшается эластичность стенки сосудов, предотвращается рост раковых опухолей. Стевозиды, находящиеся в растении, лечат болезни полости рта – пародонтоз, гингивит, укрепляют десну и защищают зубы от развития на них кариеса.

Из стевии изготавливают эфирное масло, а в нём находится более, чем 53 активных веществ. Эфирное масло стевии обладает противовоспалительным, заживляющим действием.

Рана, которую промывают раствором стевии, перестанет гноиться, и заживёт очень быстро, не оставляя рубцов. Раствор стевии применяется также для лечения ожогов, трофических язв.

Дубильные вещества в составе стевии превращают белки слизистых оболочек и кожи в нерастворимые, прочные соединения, и бактерии уже не могут существовать на них. Поэтому противовоспалительное и дезинфицирующее свойства у стевии так выражены.

При укусах комаров, москитов, пчёл и других кровососущих насекомых препараты стевии помогут избежать интоксикации и местного отёка тканей. При ожогах стевия уменьшает боли и способствует быстрой регенерации кожи без образования рубцов.

Добавляя стевию в пищу маленького ребёнка, можно вылечить аллергический диатез.

Стевия, питая поджелудочную железу, восстанавливает функцию даже повреждённого органа.

Стевию можно вырастить в домашних условиях, как комнатный цветок. Стевия хорошо растёт и в грунте на огороде, если высаживать её из рассады.

Рецепты использования стевии

1. При травмах, ожогах, язвах, фурункулах. На повреждённую кожу накладывать свежие промытые листья стевии, чуть помяв их руками. Для промывания повреждённой кожи можно использовать отвар или настой травы стевия.

2. Отвар стевии. 2 ст.л. листьев стевии завязать в салфетку из двухслойной марли, залить стаканом кипятка и варить на медленном огне полчаса. Слить в бутылку. Салфетку со стевией опять залить 1/2 стакана кипятка, дать постоять 30 минут, настой слить к отвару в бутылку. Листья из салфетки можно класть в чай, напитки вместо сахара, а отвар поставить в холодильник – он хранится недолго.

3. Чай из стевии. 1 ст.л. сухого листа стевии залить стаканом кипятка, накрыть крышкой и настаивать полчаса. Этот чай лечит ожирение и диабет как 1, так и 2 типа, гипертонию. Если таким чаем смазывать пигментные пятна на лице – они станут заметно светлее, а кожа приобретёт эластичность упругость. Остывший чай можно втирать в кожу головы для роста и блеска волос, от перхоти.

4. Экстракт стевии. Взять 20 г сухого листа стевии, залить стаканом спирта и оставить на сутки в тёплом месте. Процедить. Можно использовать для подслащивания чая или кондитерских изделий.

5. Настой стевии. В термос засыпать 20 г сухого порошка стевии, залить стаканом кипятка и оставить на сутки. Слить настой в банку, а сырьё залить ещё 1/2 стакана кипятка, на 8 часов. Процедить, настои объединить.

6. Сироп стевии. Настой стевии (приготовленный по предыдущему рецепту) упаривать на медленном огне до состояния сиропа, пока капля, нанесённая на сухую тарелку, не будет держать округлую форму. Сироп слаще сахара в 100 раз, на стакан чая капать 4-5 капель сиропа. Особенно вкусен травяной чай с добавлением сиропа из стевии. Сироп может храниться дома несколько лет.

Лечебные свойства травы стевия могут использоваться для лечения многих заболеваний – атеросклероза, гипертонии, сахарного диабета, заболеваний печени и поджелудочной железы. Стевию можно выращивать, как комнатный цветок.

Источник →http://www.vashaibolit.ru/782-lechebnye-svojstva-travy-steviya.html

Стевия, выращивание в домашних условиях и уход за растением

Стевия относится к категории лечебных растений, которые все чаще выращиваются на дачных участках. Трава характеризуется привлекательным внешним видом, что позволяет с ее помощью украсить участок. Выращивание стевии должно проводиться в соответствии с определенными правилами, что позволит не только получить урожай, но и сохранить полезные свойства растений. Стевия, выращивание в домашних условиях которой не вызовет особых трудностей, позволяет круглый год наллаждаться полезными свойствами растения.

Содержание:

Описание растения

Стевия была открыта ботаником А. Бертони. Данная трава использовалась индейцами для приготовления сладких напитков. На одну чашку чая рекомендовано использование несколько листиков травы. Стевия относится к категории многолетних травянистых растений. Несмотря на то, что в природных условиях культура может произрастать в тропических областях, ее можно выращивать и в средних широтах.

Так как культура имеет достаточно сладкую наземную часть, ее часто называют медовой травой. В ее состав входят гликозиты, которые приносят пользу организму человека. С их помощью обеспечивается нормализация обменных процессов в организме. В период применения травы полноценно работает дыхательная и сердечно-сосудистая система.

Стевия – это достаточно эффективное лекарственное растение, с помощью которого осуществляется очистка сосудов от холестерина. Так как с помощью культуры снижается уровень сахара в крови, то ее рекомендуется использовать при сахарном диабете. Трава обладает омолаживающими свойствами. В период ее применения осуществляется укрепление иммунной системы. Стевия характеризуется наличием антибактериальных свойств. Благодаря целебным свойствам растения, с помощью его листьев и сока максимально быстро заживают раны, порезы и нагноения.

Культура широко применяется для борьбы с парадонтозом. Благодаря универсальным свойствам травы ее применяют для лечения воспалительных процессов на деснах. Она максимально эффективно устраняет флюсы.

Приготовление сладкого полезного настоя – это достаточно простая процедура, которую может выполнить любой желающий человек. Для этого берется одна чайная ложка измельченной наземной части растения и залить 250 миллилитрами кипятка. Препарат помещается на водяную баню на 20 минут. После процеживания отвара его рекомендуется принимать внутрь для лечения ожирений и заболеваний пищеварительной системы. При повреждении кожных покровов препарат применяется в качестве примочек.

Стевия является универсальным лечебным растением, с помощью которого проводится терапия разнообразных болезней.

Особенности выращивания

Для выращивания стевии в средних широтах используется рассада. Высадка семян осуществляется в ящики в марте-апреле. В данном случае рекомендуется применение питательной почвосмеси. В среднем сеянцы выращиваются в течение двух месяцев. В этот период необходимо обеспечить регулярный полив. После появления нескольких листиков на стевии проводится пикирование рассады. Ее высадка в открытый грунт должна проводиться только при условии отсутствия заморозков. В противном случае растение может погибнуть.

Перед посевом семян необходимо провести их проверку на всхожесть. Для этого необходимо семена по очереди бросать на пол с высоты в 50 сантиметров. Если семена падают ровно, то они пригодны к высадке. После отбора семян их необходимо замочить в теплой воде на 30 минут. После этого их необходимо просушить.

Для приготовления субстрата используется:

  • Дерновая земля
  • Песок
  • Перегной

После смешивания всех составляющих субстрат необходимо поместить в духовку для стерилизации. После остывания почвосмеси, ее необходимо протереть руками и засыпать в ящик. По поверхности грунта рекомендовано разложить семена растения. После этого необходимо на семена побрызгать теплой водой. С этой целью применяется распылитель.

По истечению недели после высадки стевии наблюдается появление первых ростков. После появления основной массы семян рекомендуется убрать стекло или пленку с ящика. Его необходимо установить на подоконнике. Далее необходимо проводить регулярно опрыскивание и полив растений. Каждую неделю рекомендовано проводить подкормку растения.

Высадка семян растения и уход за ними является достаточно ответственной процедурой, поэтому рекомендуется строго придерживаться правил ее проведения.

Высадка в открытый грунт и уход

Высадка растения в открытый грунт начинается с правильного подбора места. В данном случае рекомендовано отдавать предпочтение солнечным участкам, которые надежно защищаются от сквозняка. Лучше всего отдавать предпочтение слабокислым и рыхлым грунтам. Лучше всего предварительно в грунт внести удобрения. С этой целью используются компост или мочевина, в состав которых не входит торф или известь. Перед высадкой растения рекомендуется провести перекопку участка. В данном случае из грунта удаляются сорняки. Поверхность грунта должна тщательно разравниваться с помощью грабель.

Высадка рассады должна проводиться в вечернее время. Лучше всего, чтобы на улице была сырая и пасмурная погода. В грунте необходимо сделать ямки, глубиной в 5-8 сантиметров. Сеянцы необходимо перевалить в ямки вместе с земляным комом. Далее их необходимо засыпать грунтом и полить. На следующем этапе проводится окучивание растений с применением сухого грунта. Для обеспечения безболезненной адаптации растений рекомендовано их на несколько дней накрыть пленкой.

Уход за стевией не является сложным. Но, человеку необходимо строго соблюдать определенные правила, что обеспечит нормальное состояние растения. Культура нуждается в своевременном и грамотном поливе. Процедура должна проводиться 1-2 раза в неделю. В данном случае кратность полива определяется в соответствии с погодными условиями. Даже при непродолжительной засухе может наблюдаться ухудшении е внешнего вида растения. Садовод должен следить, чтобы грунт постоянно имел влажное состояние.

Под растения необходимо вносить подкормки каждые две недели. Под каждый куст необходимо проводить внесение комплексных удобрений. Два раза в сезон необходимо вносить органику. В данном случае рекомендовано применение сброженного настоя коровяка. Под кустами рекомендовано проведение периодического рыхление почвы. С помощью данной процедуры устраняются сорняки.

В средних широтах болезни и вредители наблюдаются в крайне редких случаях. В редких случаях может наблюдаться возникновение черной ножки. Наиболее часто заболевание наблюдается на рассаде. Во избежание возникновения болезни рекомендовано проведение прокаливания субстрата. Для того чтобы обеззаразить субстрат, его также можно пропарить на водяной бане. Также с этой целью может использоваться кипяток или слабым раствором марганцовки.

Стевия является неприхотливым в уходе растением, что позволяет провести его выращивание любому желающему человеку.

Сбор урожая и зимовка

Для того чтобы сохранить полезные свойства растения, рекомендовано правильно провести сбор урожая. Заготовка травы должна проводиться в период ее цветения. Процедуру рекомендовано проводить в июле-сентябре. Для сбора урожая рекомендовано использовать острый нож, которым срезается культура на высоте 10 сантиметров от грунта. Культуру необходимо связать в небольшие пучки, которые необходимо подвесить. С этой целью используется помещение, которое должно хорошо проветриваться. Некоторые специалисты рекомендуют сушить траву на бумаге.

В августе-сентябре наблюдается созревание семян травы, которые могут использоваться для высадки на следующий год. Если цветоножка культуры почернеет, то можно уже начинать сбор семян. Стевия не может зимовать в открытом грунте. Именно поэтому в средней полосе ее используют в качестве однолетнего растения. Так как стевия в первый год жизни характеризуется достаточно слабым ростом и развитием в первый год жизни, то это требует обеспечения оптимальных условий для ее зимовки.

После сбора урожая рекомендуется выкопать корневища растения вместе с земляным комом. Для их хранения применяется холодильник или прохладный погреб. Некоторые садоводы высаживают кустики в горшки и устанавливают их на подоконник. Горшки необходимо накрыть колпачками из пластиковых бутылок. Рекомендовано проведение своевременного полива растения. Для обеспечения его роста и развития необходимо обеспечить полноценное освещение в машине. При данном способе хранения культуры предоставляется возможность получения нового урожая в январе. При появлении новых листиков на растении рекомендовано постоянно снимать баночку, увеличивая срок проветривания.

Для того чтобы приучить растение к солнцу, его необходимо изначально поставить в полутень. Растение необходимо изначально выносить на солнце на один час. Время пребывания культуры под воздействием прямых солнечных лучей должно постепенно увеличиваться. В противном случае может наблюдаться появление ожогов на листве растения. В летний период проводится пересадка растения из горшков на грядки. В грунте выращивается культура в том случае, если температура на улице не ниже показателя в 10 градусов. В период пересадки кустиков необходимо быть максимально осторожными, что устранит возможность повреждения корневой системы.

Хранение стевии в зимний период предоставит возможность получения высокого урожая травы на следующий год.

Полезные советы

Существует несколько секретов выращивания стевии, что обеспечит получение богатого урожая. В зимний период специалисты рекомендуют проводить подсвечивание культуры, что обеспечит получение сладких листьев. Также необходимо каждые три года проводить обновление кустиков. С этой целью проводится черенкование. Это даст возможность получения нового грунта культурой.

Для того чтобы обеспечить полноценный рост стевии рекомендуется использовать кипяченную воду для полива. Выращивание растения должно проводиться при температуре 22-28 градусов. Лучше всего проводить выращивание культуры на грядках после бобовых. При сборе листьев рекомендуется изначально срывать экземпляры, которые имеют закрученные края. Созревание листвы наблюдается по истечению трех месяцев. Их необходимо срывать в течение 4-5 месяцев после высадки. Листву можно просушивать или применять в свежем виде. Во втором случае хранение должно проводиться в холодильнике.

В период ухода за культурой рекомендовано регулярно проводить ее обрезку. Каждые 5 месяцев необходимо проводить обрезку каждого побега на 2/3. На них должно оставаться не менее трех пар листьев. После проведения обрезки будет наблюдаться появление новой листвы из спящих почек. Для обработки ранок после проведения обрезки используется садовый вар или свиной жир. Это даст возможность культуре безболезненно пережить травмы.

С целью формирования куста рекомендуется обрезать основной стебель после достижения ним высоты в 20 сантиметров. Садоводам рекомендуется укорачивать основной стебель на 5 сантиметров. Данная процедура приведет к активному кущению культуры. Срезанная верхушка может использоваться в качестве корешка для укоренения.

Каждый цветовод должен знать все вышеперечисленные секреты, что предоставит возможность выращивания полноценной культуры.

Стевия является универсальным растением, которое можно выращивать на грядке или в помещении. В данном случае необходимо выполнять правила ухода, что позволит получить хороший урожай целебной травы.

Также смотрите видео о выращивании «медовой» травы стевии.

Цветущая стевия — You Grow Girl

Невероятно! Мое растение стевия цветет!

Около месяца назад я принесла в дом свое большое растение стевии. У нас была очень холодная и влажная осень в Торонто, которая не предвещает ничего хорошего из-за нежной природы стевии. С годами я узнал, что стевию легко выращивать, но она особенная. Родом из теплого латиноамериканского климата, стевия любит тепло и солнечно, но не СЛИШКОМ солнечно. На открытом воздухе я держу его под навесом-беседкой, где он укрывается от мега-солнечного воздействия на мою крышу.В помещении храню в окне с южной экспозицией. Другой ключ — следить за влажностью почвы. Стевия не любит полностью пересыхать, но предпочитает ровную влажность. Однако он не любит слишком много влаги, особенно холодной влаги (также известной как «мокрые ноги»). Я выращиваю свой в терракотовом горшке, который обеспечивает лучшую циркуляцию воздуха вокруг корней, а зимой я оборачиваю горшок футболкой, чтобы он оставался теплым и уютным.

Стевия вырастает довольно высокой и большой, поэтому я регулярно обрезаю ее в течение всего вегетационного периода, чтобы стимулировать рост кустистых растений.Я связываю обрезанные стебли вместе с куском конопляного шпагата и вывешиваю сушиться в сухом месте вдали от прямых солнечных лучей. Листья стевии довольно быстро сохнут, они ломкие и их легко раскрошить в чашке чая. Стевия невероятно сладкая, поэтому понадобится всего лишь крошечная щепотка. Конечно, вы также можете использовать полоску свежего листа, но она еще слаще. Я измельчаю сушеные листья в кофемолке, специально предназначенной для измельчения трав (я измельчаю много трав!), И упаковываю в крошечные пакетики Ziploc с датами сбора урожая.Я гарантирую, что вы получите больше сушеной стевии с одного растения за один вегетационный период, чем сможете использовать. У меня до сих пор есть кое-что, сделанное несколько лет назад, в глубине моего шкафа!

[Примечание: больше о выращивании и использовании стевии в качестве сладкого травяного чая см. На странице 144 книги You Grow Girl.]

Для тех, кто задумывается об использовании стевии в качестве подсластителя на травах, но слышал негативную прессу о растении, я оставляю вам несколько статей для чтения и рассмотрения.

· Цветы, травы, комнатные растения / Стевия, белый ∞

Стевия — как вырастить и как использовать для получения экстракта и многого другого

Совместное использование — это забота!

Стевия, или сладкий лист, — это альтернатива сахару, которую вы можете выращивать в собственном саду.В этом посте мы расскажем немного о стевии, ее выращивании из семян или побегов, сборе и использовании листьев и приготовлении экстрактов стевии.

Что такое стевия?

Стевия, также известная как «сладкий лист» или «сладкая трава», не содержит калорий и не влияет на уровень глюкозы в крови. Он произрастает на высотах Парагвая и Бразилии в Южной Америке и использовался в качестве подсластителя на протяжении сотен лет. Традиционно его использовали для подслащивания чая и из-за его лечебных свойств.Продукты из рафинированной стевии доступны в качестве более стандартизированного заменителя сахара, но, проявив немного творчества, вы можете использовать сушеные листья или экстракты во многих различных рецептах.

Стевия ребаудиана — самый сладкий сорт и чаще всего выращивается в качестве натурального подсластителя, но в Северной и Южной Америке существует более 100 видов стевии. Листья содержат до 5% сухого веса стевиозида, подсластителя, который, по оценкам, в 300 раз слаще столового сахара (сахарозы). Цельный сладкий лист содержит 11 основных гликозидов стевиола, сладость которых от 50 до 400 раз слаще сахарозы.В отличие от некоторых искусственных подсластителей сладость стевии стабильна при высоких температурах.

Требования к выращиванию стевии

Растений Стевии необходимо:

  1. Полное солнце, желательно более 15 часов света для максимального роста растений. В районах с жарким летом выгодна легкая полуденная тень.
  2. Хорошо дренированная почва или почвенная смесь. Для этих растений часто подходят приподнятые грядки.
  3. Компост или органические вещества в почве — исключите химические удобрения, которые могут вызвать пышный рост с меньшим количеством сладости.Чрезмерно удобренные растения также более подвержены болезням.
  4. Постоянная влажность почвы. Дикая стевия обычно растет возле водоемов, где почва влажная, но не заболоченная. Органическая мульча помогает поддерживать равномерную влажность почвы.
  5. Место для роста — растения вырастают на 1–3 фута (короче в более прохладных местах) и примерно такой же ширины. Используйте горшок диаметром один фут или больше или разместите растения на расстоянии 18 дюймов друг от друга на грядках.
  6. Защита от мороза — растения могут перезимовать в зонах морозостойкости 8 и выше.В более холодном климате заносите растения внутрь до сильных морозов, если вы хотите держать их из года в год.

Ухоженное растение стевии может давать урожай 3-5 лет и более, но с возрастом становится менее жизнеспособным. Вы можете создать новые растения черенками или естественными отводками. (Растения часто укореняются там, где стебель тянется и соприкасается с землей.)

Покупка завода по производству стевии

Саженцы стевии

теперь доступны во многих садовых центрах, а также в интернет-питомниках и магазинах розничной торговли.Если вы выбираете растения лично, ищите те, которые компактны, с верхушками примерно равными или меньшими, чем размер горшка. Вам также нужен хороший цвет листьев и отсутствие явных признаков стресса, таких как коричневые кончики листьев или сухая почва.

Мне повезло с выращиванием растений из семян в помещении и пересадкой в ​​сад. (См. Ниже.) Вы можете вырастить много растений из семян по цене одного питомника.

Щелкните здесь, чтобы заказать растения в Интернете.

Когда собирать урожай стевии

Самый важный совет при сборе стевии — собирать листья до того, как появятся маленькие белые цветки.Как только растение начинает вкладывать энергию в цветы, листья становятся менее сладкими. (Вы найдете это у большинства садовых растений, таких как другие травы и салат. Цветы = горький салат и менее ароматные травы.)

Вы можете собирать листья по мере необходимости или обрезать растение наполовину в середине лета и в начале осени. Если вы хотите оставить свои растения на зиму, оставьте нетронутыми не менее 6 дюймов растений, чтобы дать им возможность отрасти.

Обрежьте растения, чтобы ускорить рост листвы, если вы видите какие-либо признаки цветения.При выращивании стевии в помещении (или на открытом воздухе по мере сокращения дней) менее 14 часов светового дня в день могут вызвать цветение.

Сушка и хранение стевии

Во всем растении стевии присутствует некоторая сладость, но листья намного слаще, чем стебель, поэтому стебель обычно выбрасывают. Вы можете отрезать желаемые стебли от растения, связать их небольшими пучками (менее 1 дюйма в диаметре) и повесить сушить, а после того, как они высохнут, срезать листья.

Кроме того, вы можете снять листья со срезанных стеблей и высушить их в самодельном или коммерческом дегидраторе на слабом огне. Сушеные листья хорошо хранятся в течение нескольких лет в плотно закрытой стеклянной банке, и их можно измельчать партиями по мере необходимости.

Вот пучок листьев, собранных у моей стевии прошлой осенью.

Если присмотреться, можно заметить, что листья и стебли несколько нечеткие.

Вы можете нарезать и разорвать листья и добавлять их непосредственно в чайные смеси или приготовить экстракт стевии, как указано ниже.

Как сделать экстракт стевии

Приготовить экстракт листьев стевии очень просто. Вы можете использовать свежую или сушеную стевию, хотя я читал, что экстракт сушеных листьев, как правило, более горький. Я предпочитаю экстракт на спиртовой основе, так как он имеет более длительный срок хранения.

Сделать экстракт стевии на спиртовой основе

Начните с чистых листьев стевии, свежих или сушеных. Я смываю свежие листья и поливаю их в машине для приготовления салата.

Порубить листья стевии.Поместите нарезанные листья в стеклянную банку, а затем налейте столько водки, чтобы покрыть листья.

Наклейте этикетку на банку и поставьте в прохладное место, защищенное от прямых солнечных лучей, на два дня, осторожно встряхивая или перемешивая несколько раз в день. Свою кладу в кладовку.

Не позволяйте ему сидеть дольше, чтобы попытаться получить более сильный вкус. Более длительное заваривание может усилить горечь. Не включайте стебли, чтобы у вас было больше материала. Они не содержат большого количества гликозида стевии, что делает стевию сладкой.

Через два дня процедите листья через кофейный фильтр или другой тонкий материал.Возьмите сырой экстракт и осторожно варите на медленном огне. Не кипятите его, иначе он пригорит и будет иметь неприятный вкус.

Осторожно варите на медленном огне в течение 20–30 минут, чтобы удалить часть спирта и сконцентрировать экстракт. Он станет темнее и толще, и некоторые частицы могут выпасть в осадок.

Процедите через фильтр в непрозрачную бутылку (я переработал бутылку с экстрактом ванили). Янтарная стеклянная бутылка 1 унция (30 мл) с капельницей (1 дюжина) Бутылки для настойки и капельницы отлично подходят, если они у вас есть, так как для подслащивания напитка или рецепта достаточно всего нескольких капель экстракта.

Обложка, этикетка и дата. Этот экстракт стевии хранится в холодильнике около трех месяцев. Я обнаружил, что этот экстракт довольно сладкий с очень небольшой горчинкой. Учитывая, что крошечные бутылочки экстракта продаются не менее чем по 10 долларов за штуку, вы можете увидеть, как приготовление в домашних условиях может сэкономить деньги.

Вы можете посмотреть видео ниже, чтобы увидеть, как я готовлю нашу последнюю партию экстрактов. (Если видео не отображается, убедитесь, что блокировщики рекламы отключены.)

Сделать домашний экстракт стевии на водной основе

Состав

Проезд

Доведите воду до кипения в небольшой кастрюле.Не кипятить. Вы должны увидеть только маленькие пузыри. Добавьте сушеные листья стевии и снимите с огня. Накройте крышкой и дайте настояться 40 минут. Процедить листья. Перелейте в чистую стеклянную банку, накройте крышкой и храните в холодильнике до двух недель.

Дает примерно 1/2 стакана экстракта стевии. Этот экстракт лучше всего использовать для подслащивания чая или других напитков.

Использование вашего растения стевии

В большинстве рецептов требуется сухой порошок или жидкий экстракт, чтобы аромат более равномерно распределялся по подслащенному веществу, но не стесняйтесь экспериментировать со свежими листьями.Они хорошо сочетаются с чайными смесями, смузи и фруктовыми салатами.

3-4 чайные ложки сушеной зеленой стевии примерно эквивалентны одной чашке рафинированного сахара для подслащивания, но вам нужно будет поэкспериментировать или найти хороший рецепт сладкого стевии: натурально без сахара! Книга рецептов сладких листьев, потому что заменяет стевию изменит текстуру и хлебопекарные свойства продуктов.

Преобразование стевии в сахар

Сладкий лист не обладает такими же свойствами, как сахар для выпечки.Когда вы заменяете сахар, лучше всего начинать с не более 50% стевии, а затем откорректировать вкус и выпечку.

При работе с рафинированным порошком белой стевии и экстрактом стевии на спиртовой основе:

  • 1 чашка сахара = 1 чайная ложка порошка стевии или 1 чайная ложка экстракта стевии
  • 1 столовая ложка сахара = ¼ чайной ложки порошка стевии или 6-9 капель экстракта стевии
  • 1 чайная ложка сахара = щепотка порошка стевии или 2-4 капли экстракта стевии

Запуск растений стевии из семян

Начните семена стевии так же, как и любые другие садовые семена.Посетите мой пост о выращивании семян в помещении, чтобы получить более подробную информацию об освещении и советах по достижению успеха. В книге «Выращивание и использование стевии» говорится, что более темные семена, как правило, имеют более высокую всхожесть. Приведенные ниже инструкции основаны на инструкциях, приведенных в книге. Семена следует начинать за 8-10 недель до пересадки на улицу.

Поместите 1-3 семени в каждую ячейку и слегка засыпьте мелкой горшечной почвой или вермикулитом толщиной 1/8 дюйма. Распылите воду, чтобы осадить почву. Поместите семена под прозрачную пластиковую крышку (вы можете переработать пластиковые контейнеры для продуктов или использовать продукты, специально предназначенные для посева).Используйте флуоресцентное освещение, чтобы обеспечить освещение и поддерживать температуру в пределах 75-80 ° F. В книге «Выращивание и использование стевии» предлагается сначала держать свет включенным в течение 24 часов в день, а затем, по крайней мере, 15 часов света примерно через три недели после посева.

Прорастание стевии

Всходы должны всходить через 7-14 дней. После прорастания всходов снимайте укрытие, чтобы предотвратить отсыревание. Когда сеянцы сильно разрастаются (имеют отчетливые листья), прорежьте их до одного на ячейку, срезав более слабые растения на уровне почвы.

Книга предлагает поливать только снизу каждые 3-5 дней, чтобы почва оставалась влажной, но не сырой. Свою поливала так же, как все остальное — аккуратно сверху. По мере роста растений в воду можно добавлять небольшое количество рыбной эмульсии или другого натурального удобрения.

Как пересадить стевию в сад

Когда саженцы достигают примерно 5 дюймов в высоту, обрежьте 1-2 дюйма от основного побега, чтобы способствовать ветвлению. (Вы можете использовать эти листья для подслащивания.) Переместите саженцы в горшки высотой 4-5 дюймов.

Когда пришло время пересаживать растения в сад, закаливайте растения, перемещая горшки / саженцы на улицу в защищенное место, защищенное от прямого ветра и солнца, на несколько часов каждый день. Постепенно увеличивайте время их пребывания на улице. Когда растения успевают адаптироваться к внешним условиям, горшки можно переместить на солнечный свет и высаживать растения в сад.

Стевия плохо переносит заморозки, поэтому защищайте или перемещайте внутрь, если ожидается, что температура упадет ниже 40 ° F, если вы хотите, чтобы ваше растение было счастливым.

Вот растение, которое вырыли осенью из сада и оставили на зиму. Вы можете видеть, что из-за недостатка солнечного света он становится немного длинноватым.

Попробуйте растения стевии!

Если вы думали попробовать что-то новое в саду или используете много стевии и хотели бы сэкономить деньги, выращивая собственное, я рекомендую вам попробовать эти растения. Я выращивал растения в течение нескольких лет в нашем доме на северо-востоке Висконсина.

Я сожалею только о том, что не научился делать экстракт стевии раньше и не сэкономил немного денег.

Как всегда, не забудьте поделиться этим постом, если он окажется для вас полезным, и оставить комментарий ниже с любыми вопросами.

Знаете ли вы, что на сайте более 100 сообщений о садоводстве? Все они отсортированы по категориям на странице «Садоводство здравого смысла».

У нас есть советы по выращиванию культур от черники до гороха, продление сезона, советы по устранению неполадок и многое другое.

Вам также могут понравиться:

Первоначально опубликовано в 2012 г., обновлено в 2018 г.

Amazon.com: 50 STEVIA (Sweetleaf / Sweet Leaf / Sugarleaf) Stevia Rebaudiana Семена сахарных цветков: овощные растения: садовые и открытые

* У нас есть огромный выбор семян трав, поэтому обязательно загляните в магазин и посмотрите их! * ** БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА НА ЛЮБЫЕ ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ СЕМЕНА! ОПЛАЧИВАЙТЕ ТОЛЬКО ОДНУ ПЛАТУ ДОСТАВКИ В размере 2,50 долларов США ЗА ЗАКАЗЫ В США, НЕ ВАЖНО СКОЛЬКО ВЫ ЗАКАЗЫВАЕТЕ! ПОЖАЛУЙСТА, ПОСЕТИТЕ МОЙ МАГАЗИН ДЛЯ БОЛЕЕ 800 ВИДОВ ЦВЕТОВ, ТРАВ, ФРУКТОВ И СЕМЯН ОВОЩЕЙ !!! ** ФИКСИРОВАННАЯ ДОСТАВКА В КАНАДУ И ВО ВСЕМ МИРЕ СТОИТ ВСЕГО 3 $.50. Извините, в настоящее время отправлений в Италию нет. Все семена будут поставляться в закрывающемся пластиковом пакете на молнии с этикеткой с изображением цветка, инструкциями по посадке и такими характеристиками растений, как высота, расстояние и требования к освещению для облегчения посадки. При правильном хранении семена могут храниться годами! Все пакеты с семенами на 100% содержат семена с истинным названием — в них нет наполнителей, других сорняков или семян. Большинство из них было собрано вручную, и все испытания показали исключительно высокую всхожесть.Комбинированная бесплатная доставка распространяется на неограниченное количество пакетов с семенами, оплаченных вместе при оформлении заказа в течение требуемого срока оплаты, составляющего 7 дней после совершения последней покупки. Международные покупатели, пожалуйста, свяжитесь с вашей местной таможней относительно правил и разрешений на семена растений. Я не несу ответственности ни за что, конфискованное таможней или вызванное вашим местным почтовым отделением. Пожалуйста, поймите, что существует слишком много стран и слишком много видов семян, чтобы я мог исследовать все возможности.Все международные отправления будут отправлены международным почтовым отправлением Первым классом. Вам будет предоставлен номер для отслеживания, но помните, что доставка международных отправлений занимает больше времени. Если у вас есть какие-либо вопросы о доставке, заказе или самих растениях, отправьте мне сообщение. Хотя я не претендую на то, что знаю все, я буду более чем рад ответить на любые вопросы, которые я смогу, либо исходя из моего собственного обширного опыта, либо сделаю все возможное, чтобы попытаться найти ответ для вас.

Как вырастить стевию для получения более сладких чаев

Самые сладкие растения в моем саду — это не ягоды и не плоды деревьев, а длинная зеленая трава, известная как стевия.В своем родном Парагвае листья стевии, называемые каа-хе-хе, пьют в чае на протяжении тысячелетий, а в последнее время стали всемирным продовольственным товаром. В 2012 году продажи стевии для переработки в заменители сахара превысили 300 миллионов долларов.

Я с подозрением отношусь к обработанным продуктам, полученным из стевии, но не сомневаюсь в том, что выращиваю свои собственные и использую листья для подслащивания травяных чаев, что, на мой взгляд, является их лучшим применением. Исторические записи 500-летней давности сообщают, что члены племен гуарани жевали листья, но я не рекомендую этого делать.Жевать только один лист стевии в сто раз слаще сахара — все равно что съесть три пакета искусственного подсластителя. Фу.

Вопрос о переработанном продукте по сравнению с цельной травой дает ответ, когда вы начинаете выращивать стевию, которая дает побеги собираемых листьев в течение лета. Кроме того, во всех странах, кроме полутропических, материнское растение должно оставаться в живых всю зиму в помещении, из которого садовник выкорчевывает новые растения ранней весной. В хорошие годы, когда мои растения хорошо растут, кажется, что всегда есть свежая или сушеная стевия, потому что небольшое количество имеет очень большое значение.

Выращивание стевии в саду

Нежное многолетнее растение по своей природе, стевия — растение теплого сезона, которое выживает на открытом воздухе только там, где земля не замерзает зимой. В саду вы можете обрабатывать стевию, как базилик, но вместо того, чтобы начинать с семян, вы должны начать с растения. Крошечные семена стевии имеют низкую всхожесть, потому что они быстро теряют всхожесть, поэтому начало выращивания растения из укоренившегося черенка экономит время и нервы.

Высаженная на теплой, солнечной почве, стевия дает вертикальные ветви, которые необходимо прищипывать каждые четыре-шесть недель, если вы хотите, чтобы растение стало густым.Эти подсказки можно собирать и сушить вместе с любыми листьями, которые вы собираете. Большой урожай приходит в конце лета, когда можно обрезать растения вдвое и высушить листья. Это важно сделать до того, как сформируются крошечные белые цветки, потому что, как только растения стевии начнут цвести, они не вернутся к появлению новых зеленых листьев.

Как сохранить растение стевии зимой

Стевию бывает трудно найти весной, поэтому я предпочитаю держать парочку у самого солнечного окна зимой.Некоторые люди выкапывают свои уличные растения, обрезают их и кормят в течение зимы в помещении, но я добиваюсь лучших результатов, укореняя черенки в конце лета и выращивая новые растения в помещении. Растениям, никогда не знавшим яркого солнечного света, легче угодить в помещении, чем крупным растениям, которые провели лето в саду.

Некоторые люди укореняют кончики стеблей стевии в воде, но быстрее закладывать маленькие черенки во влажную смесь для посева семян или перлит. Мне нравится работать с небольшими боковыми ветвями, оттянутыми вниз от основного стебля с прикрепленной полоской ткани ствола.(Ткани на стыке ствол / ветвь загружены клетками, способными расти в корни). Когда мои маленькие черенки стевии держат во влажном состоянии под флуоресцентным светом, они укореняются за две-три недели, и в это время лучшие из них продвигаются на свое постоянное место в окне, выходящем на юг.

Если зима идет хорошо для растений стевии, весной они сильно стригутся, при этом черенки укореняются до тех пор, пока на них не появятся признаки нового роста. Когда заморозки — история, а почва теплая, эти черенки пересаживают на улицу, где из них вырастает сезонный урожай.

Консервирование листьев стевии

Листья стевии быстро сохнут в дегидраторе или даже между страницами книги, если у вас их всего несколько. Если у вас есть только небольшие партии, сухие листья можно смешать с другими высушенными в домашних условиях травами, такими как мята, крапива и листья малины.

Из стевии, выращенной в домашних условиях, также можно делать концентрированные экстракты на водной основе или настойки на спиртовой основе, которые аналогичны коммерческим жидким продуктам из стевии в том, что их следует измерять по капле.Я сделал и использовал и то, и другое, и вот пример, когда экстракция спирта на самом деле не нужна. Вместо этого приготовьте простой настой стевии: добавьте горсть листьев в стакан кипящей воды, снимите с огня и подождите час. Процедите концентрат через кофейный фильтр и храните в холодильнике в герметичной банке. Каждая партия будет немного отличаться, поэтому поэкспериментируйте с тем, сколько использовать. С суперсильной стевией лучше использовать слишком мало, чем слишком много.

Барбара Плезант

Как вырастить, собрать и использовать листья стевии

Скорее всего, вы видели пакеты со стевией в местной кофейне.Но знаете ли вы, что стевию можно выращивать на собственном заднем дворе? Вот все, что вам нужно знать о том, как выращивать, собирать урожай и наслаждаться листьями стевии в домашних условиях.

Стевия — это бескалорийный подсластитель на растительной основе, который в 200 раз слаще сахара. Зеленые листья стевии можно выращивать в домашнем саду и собирать для получения огромного количества сладких рецептов, которые не повышают уровень инсулина и не вызывают воспаления, как сахар.

Мне нравится аромат зеленой стевии, и я регулярно даю посетителям по вкусу листья стевии из своего сада.Часто они выглядят одинаково после того, как попробуют его: это сочетание слов «Вау, это сладко» и «Хммм, это не сахар на вкус».

Это потому, что люди склонны думать о стевии как о диетическом продукте или заменителе сахара. Несмотря на то, что стевия часто продается таким образом, это трава с прекрасным ароматом и множеством применений. Если вы пытаетесь избавиться от сахарной зависимости, стевия может очень помочь, но ее также следует ценить за травяной, зеленый, сладкий вкус, который уникален сам по себе.

Как выращивание стевии спасло мне жизнь

После того, как я родила сына, все мои гормоны испортились, и я почувствовала себя ужасно. Я пошла поговорить со своим врачом о том, что могло сделать меня таким усталым, отечным, вялым и жаждущим еды. файл. время.

Для меня это не имело никакого смысла.

Я регулярно занимался спортом и следовал «Руководству по здоровью Канады» по сбалансированному питанию: все в умеренных количествах, нежирное мясо, радуга фруктов и овощей, с низким содержанием жира, цельнозерновые продукты.Я все делал правильно.

Но я чувствовал себя ужасно.

А я всегда голодал. Я жаждал сахара, как будто он всемогущо меня контролировал, и я не мог понять почему. Когда я спросил своего врача, могу ли я быть инсулинорезистентным, она ответила: «О, да, конечно».

Я был в шоке! Я спросил: «Почему ты не сказал мне об этом раньше? Вы не можете что-нибудь с этим поделать? » Она ответила, что то, что вы делаете, я уже делала: соблюдала здоровую диету и регулярно занималась спортом.

Ясно, что это не сработало.

Попрощавшись с сахаром

Итак, три года назад я резко изменил свою диету, отказавшись от всего сахара: сахара, меда, кленового сиропа и даже фруктов. Да хоть фрукты. Я также исключил все, что мое тело могло легко преобразовать в сахар: углеводы. Затем я вырезал все зерна и все крахмалистые овощи. Наконец, я добавил больше полезных жиров в свой рацион, органическое мясо и мясо травяного откорма, а также много-много зеленых овощей.

Эти изменения почти сразу сильно повлияли на мое самочувствие.Сначала я чувствовал себя ужасно. Я был так болен и чувствовал, что собираюсь умереть, когда избавлялся от сахара. Но затем, через несколько недель, мне стало намного лучше. У меня было больше энергии, чем когда-либо в моей жизни. Я почувствовал себя намного легче и менее опухшим. И я потерял тонну воспаления, что помогло резко уменьшить мою хроническую боль.

Как я изменил резистентность к инсулину

Цифры показали, почему я чувствовал себя намного лучше. Когда я впервые сдал кровь на анализ, она показала очень высокий уровень инсулинорезистентности, и я выглядел так, как будто я на пути к развитию диабета.За 6 месяцев диеты без сахара я сократил это число вдвое. В течение года я полностью изменил инсулинорезистентность. А потом мой врач попросил меня научить ее тому, что я сделал!

Чтобы навсегда отказаться от сахара, потребовалась тонна силы воли. Без сахара. Вообще. Даже в мой день рождения. Ага, без торта на день рождения.

Жить без сахара непросто. Сахар есть абсолютно во всем. Это часть каждого праздника и вечеринки. И это первое, чего хочет ваше тело, когда вы голодны.Ваше тело знает, что нужно быстро исправить что-нибудь сладкое, чтобы это могло дать вам прилив энергии. И это так вкусно. Итак, так хорошо.

Я был приверженцем отказа от сахара во всех его формах, чтобы остановить цикл инсулинорезистентности и построить лучшую жизнь. Я хотел иметь энергию, чтобы вырастить сына. И прожить долгую жизнь, чтобы увидеть, как он вырастет.

Излишне говорить, что отказ от сахара был для меня спасением. Но само собой разумеется, что отказываться от любимых угощений может быть неприятно.Я изучил, как я могу использовать что-нибудь травяное и натуральное для создания рецептов, которые мне нравятся, которые не заменяют сахар, но даже лучше. Этот вкусный, сладкий и зеленый вкус — именно так я хочу прожить свою жизнь!

Вот где появляется стевия (и растение стевия!).

Все о заводе стевии

Раньше вокруг стевии были споры, особенно в Соединенных Штатах, где она была запрещена, потому что ее недостаточно исследования, чтобы сказать, безопасно ли это употреблять.Даже такие продукты, как аспартам и другие искусственные подсластители (ох, и сахар), считались безопасными для продажи на рынке.

Я не буду вдаваться в политику, стоящую за сахаром и подсластителями, потому что ресурсов более чем достаточно, чтобы пролить свет на эти вопросы. Я могу говорить только о том, что все, что я делаю для своего личного здоровья и здоровья моей семьи, должно иметь смысл и быть приятным для меня.

Короче говоря, когда я могу выращивать траву в своем саду органически, я гораздо больше доверяю ее безопасности, чем искусственным или синтетическим продуктам.

Какой вкус у стевии?

Когда я впервые попробовал стевию, она была в виде порошка из пакета, и на вкус она была довольно горькой и очень сладкой. Честно говоря, мне это совсем не понравилось. Но когда я начал выращивать стевию в своем саду, я много экспериментировал, чтобы найти способы, которыми она может помочь мне кормить сладкоежек, делая при этом хорошие вещи для своего тела.

В качестве искусственного подсластителя стевия часто представляет собой прозрачный жидкий экстракт или белый порошок. По сути, сладкий компонент стевии был извлечен и добавлен либо к порошку, либо к жидкости, такой как спирт или глицерин, чтобы разбавить сладость и помочь удалить часть горького послевкусия.

Зеленая стевия, или Stevia rebaudiana, — это то, что вы будете выращивать в саду. Он растет как трава с листьями с зубчатыми краями и родом из Южной Америки. Коренные народы Южной Америки использовали стевию на протяжении сотен лет как в лечебных целях, так и в качестве подсластителя.

Вкус зеленых листьев стевии напоминает мне немного зеленого чая, смешанного с подсластителем. Это довольно сладко, так что немного — это очень важно. За последние три года, когда я выращивал и тестировал стевию в различных рецептах, я научился собирать и готовить ее, чтобы ни капли не упустить сахар.И, что более важно, стевия помогает мне держаться подальше от сахара, чтобы я не упал с повозки.

Как вырастить стевию

Выращивайте зеленую стевию на открытом солнце в контейнерах или в рыхлой, суглинистой, хорошо дренированной почве . Расположите растения на расстоянии 18 дюймов друг от друга, чтобы они могли заполниться и вырасти на 12-36 дюймов. Как и в случае с базиликом, если вы продолжите прищипывать растение назад и использовать верхние листья, оно станет более густым и густым с более прочными стеблями.

Стевию можно выращивать зимой из семян или укорененных черенков.Растения стевии теперь обычно продаются в вашем любимом садовом центре в разделе, посвященном травам.

Зеленая стевия может перезимовать в зонах 8 и выше, хотя чем старше растение, тем жестче становятся листья. Для самой свежей стевии лучше каждый год сажать новые черенки или новые семена.

Подрезайте стевию несколько раз в течение вегетационного периода , чтобы предотвратить цветение и стимулировать ветвление. Как только растение зацветет, аромат листьев становится менее привлекательным.Подобно большинству трав и овощей, которые вы едите ради их листьев, когда энергия растения начинает цвести, листья становятся горькими или менее ароматными.

Как собрать стевию

Если вы обрежете стевию несколько раз в год, у вас будет много свежих продуктов и рецептов в течение летних месяцев.

Обратите внимание на восхитительное кокосовое мороженое и десерт из дыни, которое шеф-повар Андреа из Burdock & Co приготовила из моей садовой стевии, когда в прошлом году я проводил там мероприятие «от сада к столу».

Удалите листья со стеблей и используйте листья для приготовления свежего чая или жидкого экстракта. Вы также можете высушить листья , связав стебли и пучки и повесив их в прохладном темном месте , пока листья не высохнут.

Осенью собирайте урожай всего растения после того, как погода опустится. Более низкие температуры усиливают сладость листьев стевии.

Собирайте зеленую стевию утром , когда в ней самое высокое содержание сахара.

Как сушить стевию

Чтобы высушить стевию, срежьте стебли и свяжите их вместе садовым шпагатом .Повесьте их вверх дном на решетку для сушки трав в прохладном темном месте, защищенном от прямых солнечных лучей. Когда не останется влаги, вы можете удалить листья и хранить их в банках Mason или измельчить в порошок.

Что делать с листьями стевии

Теперь, когда вы собрали и высушили стевию, что вы с ней делаете? Вот несколько вариантов, которые стоит попробовать.

Домашний порошок зеленой стевии

Чтобы приготовить порошок зеленой стевии, который можно использовать в рецептах выпечки, возьмите высушенные листья и поместите их в мощный блендер или кухонный комбайн (я использую насадку для сухих ингредиентов на моем Vitamix ), чтобы получить очень мелкий порошок.

Хотя этот порошок может быть довольно мелким, он не растворяется в жидкостях. Вместо этого он просто всплывет наверх, поэтому вы, вероятно, не захотите использовать его в утреннем кофе. Мне нравится использовать его в выпечке и в рецептах, где он рассредоточен, как в муссе.

Подслащенный чай со стевией

Используйте свежие или сушеные листья стевии для подслащивания чая. Добавьте один небольшой листик в горячую воду в сочетании с другими чайными травами , чтобы добавить естественную сладость земли.Стевия не замачивается в холодной воде, поэтому вода должна быть теплой, чтобы высвободить сладость. Всегда помните, что стевия намного слаще сахара, что вам нужно совсем немного, так как это будет иметь большое значение.

DIY Жидкий экстракт стевии

Приготовление экстракта включает добавление листьев стевии к жидкости, чтобы усилить аромат. Затем вы процедите и выбросите листья, оставив сладкий экстракт стевии, который легко использовать в жидкостях, таких как чай, газированные напитки, смузи и других рецептах, где порошкообразная стевия не растворяется.

Мне нравится этот рецепт приготовления экстракта стевии, потому что его можно приготовить в спирте, но есть также инструкции, как избавиться от алкоголя, если хотите.

Я надеюсь, что стевия изменит вашу жизнь к лучшему, как и мою. Дайте мне знать в комментариях, как вы используете стевию, и не стесняйтесь делиться своими любимыми рецептами!

Еще сообщения, которые вам могут понравиться:

Инструкции по посадке и советы по выращиванию стевии

Стевия rebaudiana , известная как сахарный завод , — это кустарник, произрастающий в Парагвае, где он использовался для большего более 1500 лет местными народами в качестве подсластителя, пищеварительного средства и местного лечебного средства.Он был представлен остальному миру в конце 19 века и широко использовался в азиатской кухне на протяжении нескольких поколений, но только недавно получил широкое распространение в Соединенных Штатах. Эта богатая питательными веществами трава содержит белок, кальций и множество витаминов и минералов, но ее самая большая привлекательность — это полностью натуральный подсластитель, не содержащий калорий.

Выбор для выращивания Стевия

Стевия — отличная альтернатива переработанному сахару. Просто бросьте лист в горячие напитки или приготовленные блюда, измельчите листья в порошок или извлеките масло.Он термостабилен до 392 градусов по Фаренгейту и в 20-30 раз слаще сахарного тростника, но при этом не содержит калорий, не вызывает кариеса и не повышает уровень сахара в крови. Это делает его идеальным выбором для диабетиков и людей, соблюдающих режимы похудания.

Когда начинать семена стевии

Стевию высотой всего в фут и немного шире можно выращивать как комнатное, так и садовое растение , так что вы можете в любой момент начать семена для использования в комнатных растениях. Чтобы вырастить стевию в саду, начните сеять семена в закрытом помещении в конце зимы или прямо посейте в середине-конце весны.

С чего начать семена стевии

Стевию лучше всего сеять в закрытом помещении, в био-купол или посевной бункер. Бросьте по одному семени в каждую ячейку Bio Dome или поместите семена поверх исходной среды и держите их при температуре от 68 до 70 градусов по Фаренгейту (если в вашем доме холоднее, чем это, рекомендуется нагревательный коврик. .)

Сейте семена на открытом воздухе, когда почва весной прогреется с до 65 градусов по Фаренгейту. Прорастание происходит через 10-15 дней.

Пересадка саженцев стевии

Когда саженцы имеют по крайней мере два настоящих листа, они готовы к пересадке в сад.Закалите их в течение нескольких дней, а затем пересадите, когда исчезнет вся опасность заморозков, расположив растения на расстоянии 18 дюймов друг от друга на полном солнце и песчаной или легкой, хорошо дренированной почве.

Особенности

Стевия любит оставаться равномерно влажной , не слишком сухой и не слишком влажной. Убедитесь, что дренаж почвы отличный.

FDA заявило, что подслащивающий агент ребаудиозид в стевии безопасен , но проконсультируйтесь с врачом перед использованием натуральной стевии во время беременности или под наблюдением врача.

Ветви этого растения довольно хрупкие, поэтому стевию следует размещать в месте, защищенном от пешеходного движения, чтобы не сломаться. В помещении установите его подальше от потока активности в комнате.

Советы по выращиванию стевии

  • В течение первых 2 месяцев вегетации прищипывайте кончики растений каждые 3 недели . В результате растение станет более густым и разветвленным. Если есть возможность, пощипывайте рано утром.
  • После посадки, стевию не перекапывать и не переносить.
  • Мульчируйте стевию хорошо , чтобы защитить ее неглубокую корневую систему от солнечного тепла.
  • Удобряйте обычным (не газонным) кормом для растений на протяжении всего процесса выращивания.
  • Отщипывайте отдельные листья по мере необходимости в течение всего вегетационного периода.
  • Как только появятся бутоны, соберите все растение, срезав его у основания и подвесив вверх ногами в теплом, сухом, сквозняке на несколько дней. Не отщипывайте бутоны и не пытайтесь отложить цветение; , если вы это сделаете, листья потеряют сладкий вкус.
  • Урожай утром , когда в растении самое высокое содержание сахара.

Вредители и проблемы, за которыми следует наблюдать

  • Полейте снизу саженцы (для этого идеально подходит Bio Dome), чтобы избежать их увлажнения.

  • В саду используйте водосливной шланг, а не систему верхнего полива , если это вообще возможно. Грязь и другой мусор, попавший на листья, повлияют на их вкус, поэтому будьте осторожны при поливе и держите растения на разумном расстоянии друг от друга.

Темы «Все, что нужно знать, прежде чем выращивать»

Съедобные травы, цветы и другие продукты питания

Дорогие люди,

Я уже писал о стевии раньше, но на днях мое растение выглядело так великолепно, что я подумал, что пора снова поговорить об этой очаровательной траве.

Я сделал снимок 2 июня, и эта линейка имеет размер 15 дюймов.

Это растение выращивалось заново около 5 лет, и это один из моих любимых успехов в нашем саду в пустыне.

Стевия Stevia rebaudiana является представителем семейства подсолнечных (сложноцветных), произрастающим в Парагвае. Он был «открыт» европейцами около 400 лет назад, но использовался коренными жителями в течение 1500 лет, где его иногда называют медовой травой.
В отличие от эфирных масел, которые придают аромат нашим любимым травам, стевиозид и ребаудиозид (гликоциды, придающие сладость стевии) являются элементами и более стабильны, чем эфирное масло. Сушеная стевия долгие годы остается сладкой.
Это субтропическое растение, которое, как известно, трудно вырастить из семян. В моем более теплом саду в долине (в среднем 250 часов холода) у меня есть несколько растений, которые выходят из состояния покоя в начале марта каждого года, в том числе 2 саженца-добровольца, что означает, что теперь у меня есть адаптированные растения 1-го поколения, за которые я очень благодарен.
В 12-20 раз слаще сахара, стевию можно использовать в свежем, сушеном виде или в виде жидкости для придания вкуса пищевым продуктам и напиткам (настаивать, как чай, хранить в холодильнике и использовать в течение 5 дней).Коммерчески обработанная стевия концентрируется для увеличения сладости до 300 раз больше, чем сахар, но имеет тенденцию привносить естественную ноту лакричника и может быть горькой для многих людей. Свежий или сушеный лист не горький.
Растение растет летом и зацветает осенью. Летом он пойдет на пользу послеполуденной тени.

Мои заметки по рецепту стевии.

Свежие или сушеные листья стевии как минимум в 10-12 раз слаще сахара. Эта форма резко отличается от обработанной формы, которая представляет собой порошок или жидкость.Обработка предназначена для увеличения степени сладости, однако для многих она заканчивается послевкусием. Это позор, поскольку одна из привлекательных сторон стевии (помимо того, что она натуральная) — это ее «чистый» вкус без горького послевкусия, которое можно найти в искусственных сладостях.

Стевия устойчива при приготовлении горячей и холодной пищи и считается безопасной для диабетиков, потому что это элемент, а не сахар, и он не влияет на выработку инсулина в организме.

Небольшой листочек — это все, что нужно большинству людей, чтобы подсластить чашку чая или кофе.

Для замены используйте указанные ниже коэффициенты в качестве отправной точки. Восприятие сладкого у каждого человека разное, поэтому в зависимости от вас может потребоваться меньше или больше.

Соотношение: начните с 1/2 — 1 1/2 столовых ложки сухого заменителя листьев на 1 стакан сахара.

Сухая растирка (смеси приправ и специй): для жарки мяса и овощей на гриле требуется сахар — замените 1 / 2–3 / 4 чайной ложки листа стевии на каждую столовую ложку сахара, перемешайте или хорошо измельчите до однородной массы.

Выпечка: при замене стевии на сахар вам необходимо заменить основную массу, которую обеспечивает сахар-песок в дополнение к сладости — попробуйте любые чистые (без добавления) фруктовые пюре, такие как яблочное пюре, яблочное масло, чернослив или йогурт.(Примечание: если вам нужно уменьшить количество яиц или масла в рецепте для здоровья, эти же ингредиенты можно заменить.)

Погрузите стевию в жидкость, которую вы будете использовать для выпечки. Если вы не хотите, чтобы в выпечке были зеленые «шарики», процедите и продолжайте рецепт, не забывая заменить основную массу сахара, как указано выше.

Соусы, салаты и заправки: если вы обычно добавляете щепотку сахара в готовку, вместо этого покрошите немного листа стевии.

Домашнее жидкое сладкое средство на основе стевии: погрузите 1/2 чайной ложки стевии в 1/2 стакана горячей или просто кипяченой воды в течение 30 минут.Процедите и храните жидкость в холодильнике до недели. Используйте для подслащивания напитков или там, где подойдет небольшая капля сладкой жидкости (например, только что приготовленные заправки для салатов). Как и чайный пакетик, стевию, пропитанную водой, можно повторно использовать для приготовления еще одной порции сладкой жидкости. Он может быть не таким сладким, как первая партия, но вы можете получить каждую каплю сладости из листьев, сделав второе замачивание.
Sun Tea: 1/4 стакана листьев стевии на ½ галлона, добавленные к любой смеси трав и чая по вашему желанию.

Несколько слов о коммерческих подсластителях стевии:

Tru-Via и Pur-Via являются фальсифицированными «версиями» стевии, и они не единственные. Они не только суперконцентрировали стевию, но и добавили «натуральные ароматизаторы» (они не скажут вам, что это такое).

Ходят слухи, что эти же компании, как сообщается, готовятся к созданию продукта, созданного с использованием генной инженерии на основе искусственной стевии. Крик !!!

Я обычно рекомендую порошок стевии «Sweet Leaf» тем, кто хочет иметь под рукой подсластитель, когда вы не обедаете.В нем есть только стевия и растворимая клетчатка инулин.

Amazon и другие продавцы несут мой садовый календарь и книги. Найдите ссылки на моем сайте или здесь, на боковой панели.


— Catherine, The Herb Lady

Если вам понравился этот пост, подпишитесь на ссылку в верхней боковой панели, чтобы получать все мои сообщения!

Отказ от ответственности: нажатие на ссылки в этом блоге может принести мне небольшую комиссию, если вы что-то купите. Ваша цена не изменится.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *