Цветок цикорий: Page not found — Легенды и поверья о цветах

Содержание

Page not found — Легенды и поверья о цветах

Традиционные растения в народных праздниках

7 января

 

Кроме рождественской елки, делали рождественский венок, обычно из веток ели, а также сосны, можжевельника падуба и омелы, украшенный четырьмя свечками.

6 января

 

В сочельник обязательно готовили сладкую кашу – сочиво – из пшеницы и ячменя (символов богатства, плодородия, изобилия) с добавлением меда, мака, и орехов. Варили узвар (отвар) из сухофруктов, он символизировал  живую воду, которая очищает душу и тело.

В ночь с 31 декабря на 1 января

 

Наряжали елку. Обязательно были

  • яблоки — символ изобилия
  • орехи — символ мудрости и долголетия

14 октября

 

В этот день начинали топить печи, причем первыми дровами были засохшие ветки яблони и других плодовых деревьев, чтобы семья жила в богатстве и тепле.

14 августа

 

Медовый (Маковей

) Собирают «маковейский цветок»  —  букет из головок

19 августа

 

Яблочный

Плетут венки из

луговых цветов:

29 августа

 

Ореховый (Хлебный)

Женщины плетут венок-оберег для дома из веток орешника (лещины), мужчины вяжут ореховые банные веники «от всех недуг».

7 июля

 

В купальский венок обязательно вплетают

Ветви:

(кроме вербы и осины)

 

Травы и цветы:

Весенние цветы белого и жёлтого цвета:

«кофе», растущий под ногами.

Свойства Цикория, применение

Цикорий — вечный спутник жаркого лета, такой родной русской душе. Цикорий растёт по всей России, на полях, лугах, вдоль дорог. Даже если зной иссушит травы — Цикорий держится стойко, поднимая небесно-голубые цветы к солнцу. За стойкость и твёрдый стебель, зовут его так же «Дорожный страж».

Цикорий широко применяется в народной медицине. Из корней цикория делают чудесный напиток, не уступающий Кофе.

Названия Цикория

В народе Цикорий называют: Петров батог, цикорий дикий, петровы батога, щербак, петров кнут, синие батоги, придорожная трава, синий цветок, татарский цвет, серпник, попутник черный, желтяница, шкерда, эндевий.

Где растёт Цикорий

Цикорий растёт по всей России. Встречается на лугах, вдоль дорог, по канавам, как сорняк на засоренных пустырях, местами образует большие заросли.

Как выглядит Цикорий?

Цикорий обыкновенный — многолетнее травянистое растение с млечным соком.

Стебель Цикория прямостоячий, ребристый, достигающий в высоту от 30 до 120см, с разветвленными прутовидными ветвями.

Цветки Цикория светло-синие, расположены в пазухах листьев на концах веток и собраны в раскрытые корзинки.

В погожие летние дни Цикорий радует глаз небесно-голубыми цвета­ми. Соцветия-корзинки Ци­кория напоминают василек, поэтому в народе его называют синим цветком. У Цикория есть и другие поэтические названия — в каждой стране свои. Они отра­жают особенности обитания, внеш­ний вид и свойства Цикория: придо­рожная трава, страж, дозорный до­рог, ждущее растение и даже закол­дованная дева. В Польше, Словении и Болгарии цикорий называют не­вестой солнца, потому что его цветки поворачиваются вслед за идущим по небу солнцем.

Время цветения Цикория

Цветёт Цикорий всё лето и осень, до холодов.

Сбор и заготовка Цикория

Траву Цикория заготавливают в июне-августе и сушат прямо на солн­це. А корни Цикория выкапывают в сентябре-октябре или ранней весной, лучше делать это после дождя, когда земля мягкая и корни легко выдернуть.

Лечебные свойства Цикория

Цикорий нормализует обмен веществ в организме, способен выводить из организма все шлаки токсины. Цикорий очищает почки, помогает улучшить состояние больных диабетом. Кроме того, его применяют для улучшения состава крови. Цикорий

возбуждает аппетит, улучшает деятельность кишечника, а также является отличным средством от изжоги. Благодаря способности цикория повышать общий тонус организма, его применяют вместо кофейных зерен. Напиток из цикория очищает сосуды и снимает утомление и усталость.
Цикорий обладает противовоспалительным и антибактериальным свойствами. Его применяют в качестве жаропонижающего средства при простудах и других заболеваниях.

Цикорий улучшает сон

Благодаря стимулирующему дей­ствию на центральную нервную сис­тему, Цикорий снижает ее возбуди­мость и улучшает сон (в отличие от кофе).

Цикорий улучшает пищеварение

Горькие вещества, присутствую­щие в Цикории, способствуют выде­лению желудочного сока, что активи­зирует пищеварение. Чем более горький вкус у Цикория, тем благо­творнее он влияет на работу желу­дочно-кишечного тракта. Особенно полезен Цикорий при хроническом гастрите с пониженной секрецией желудочного сока и ахиллии (угнете­ние желудочной секреции).

Цикорий, активно стимулируя ра­боту желудка, предотвращает вялость пищеварения, помогает желудку бы­стро переваривать даже трудноперевариваемую пищу, да еще и спасает от изжоги. Добавляя отвар Цикория в молоко, можно не опасаться таких малоприятных последствий, как взду­тие живота, урчание, метеоризм, сла­бый стул и т.д., так как он способст­вует правильному усвоению молока.

Цикорий очищает печень

Цикорий — просто спасение для бедной, уставшей печени современ­ного городского жителя: он значи­тельно улучшает ее функцию, удаляя из организма токсины и тем самым давая ей возможность работать спо­койно, без напряжения.

Цикорий для кожи

Ежедневное употребление травы и корня Цикория избавляет от прыщей, кожных сыпей, раздражения, фурун­кулов. Кожа вновь становится нежной и красивой. Поскольку при этом очи­щается весь организм, то улучшается и общее самочувствие. Дыхание ста­новится свежим — это первый при­знак здоровья.

Цикорий при диабете

Стимулируя обмен веществ в организме, Цикорий снижает по­вышенное содержание сахара в кро­ви и, наряду с другими сахароснижающими растениями, может с успе­хом применяться при лечении неинсулинозависимого сахарного диабета.

Цикорий улучшает зрение

О чудодейственных свойствах Цикория и Одуванчика в плане восстановления зрения, наверное, знают не все.

Цикорий, кстати, состоит в близком родстве с Одуванчиком. Их химические составы во многом одинаковы. Они содержат питательные вещества, в которых постоянно нуждаются зрительный нерв и мышцы хрусталика. Так что, если пить смесь соков из цикория (или одуванчика) и моркови, то быстро устраните дефекты зрения. Можно еще добавить в этот коктейль петрушку и сельдерей.

Цикорий при беременности

Цикорий при беременности назначается в качестве эффективного тонизирующего средства. Полезные напитки на основе Цикория способны мягко выводить из организма токсины, лишнюю жидкость, предупреждая отеки, изжогу и тошноту.

Однако, при кормлении от Цикория советуют отказаться, в том числе из за сильного возбуждающего действия.

Применение Цикория

Больше всего Цикорий известен как кофейный напиток. Сейчас, уже не трудно найти в магазине упаковку с готовым порошком.

Можно напиток из Цикория сделать и самому — корни промыть, обжарить, растересь в порошок и звавривать.

Для приёма внутрь заваривают и траву из Цикория, цветки, в качестве чая.

Слышал что свежие

цветы Цикория, можно есть для улучшения зрения. Сам пробовал съедать несколько штук. Вкус хоть и горький, но «благородный».

Цикорий — интересные факты

Цикорий — отличный и полезный заменитель кофе. Без кофеина.

Пчелы очень любят цветки Цикория, в них много пыльцы. Поэтому цикорий считают медоносным цветком. Если вы видели пчелиные соты — в них есть и разноцветные ячейки с пыльцой (чистый белок). Синие и голубые ячейки- как раз пыльца Цикория.

Цикорий в народных поверьях. Почти во всех странах существовало поверье, что корень Цикория может сделать человека невидимым.

Цикорий обыкновенный, его полезные свойства и применение, краткая биологическая справка


Каждый год, в свой день рождения 5 августа, наплававшись вдоволь в море в 5 утра, я иду мимо цикория – мамулечкина растения, у которого голубые цветки с цветом её глаз. Вот и сегодня, любуясь его рано расцветающими цветками, поймала себя на мысли, что вот уже 15 лет как я живу без неё, а до сих пор не привыкну к этому…

Несмотря на то, что мамочка выращивала для себя и всей семьи самые разные садовые цветы: розы, клематисы, гвоздики, гладиолусы, флоксы и другие, она очень любила полевые цветы, среди которых цикорий обыкновенный (Cichoriumintybus) пользовался её особенной любовью.
 


С первого взгляда это совсем неброское многолетнее травянистое растение с разветвленным, ребристым, слабо облиственным стеблем высотой 30-120 см и обыкновенными прикорневыми листьями. С июня по сентябрь, в период яркого холодного цветения, оно преображается чудесным образом, привнося в цветники, пеструю лужайку редкостные голубые тона.

Интересно, что малооблиственные жесткие стебли цикория напоминали часто применяемые в старину розги. Отсюда произошло его народное название: Петровы розги (по-украински — Петровы батаги). За яркие голубые соцветия, виднеющиеся издали, его еще называют придорожным васильком. С латинского же Cichorium переводится как руководитель поля, так как это обычный полевой цветок.

Цикорий обыкновенный – не только дикорастущее растение, но и декоративный, культивируемый вид. В природе он встречается на суходольных лугах, опушках, пустырях, полях, у дорог и канав в европейской части, на Кавказе, в Средней Азии, как заносное в Западной Сибири. К условиям выращивания цикорий нетребователен. При посадке выдерживают расстояние между растениями 30-40 см.

 
Используют цикорий как пищевую, лекарственную и медоносную культуру. В лечебно-профилактическом питании употребляют корни (из них готовят сироп, суррогат кофе, салаты, винегреты). Молодые зеленые и более нежные отбеленные листья в виде салата особенно ценны для больных сахарным диабетом.
 
С лечебной целью используют корни, реже траву. Цикорий применяется при различных заболеваниях сердца, при анемиях (особенно у людей пожилого возраста), для понижения уровня сахара (при сахарном диабете), возбуждения аппетита, улучшения пищеварения и обмена веществ, при гастритах с пониженным выделением соляной кислоты, при холецистите, желчекаменной болезни, болезнях почек, как успокаивающее, лёгкое слабительное, при кожных заболеваниях. К примеру, для примочек при экземе и гнойничковых поражениях кожи следует 20 г травы настоять в 500 мл кипятка.


Ода цикорию. Полезные свойства, применение. Фото — Ботаничка.ru

Есть у нас неприхотливое растение — цикорий. Обитает вдоль дорог, на лесных полянах, на лугах, вдоль деревенских улиц, да и прямо на посевах появляется незваным гостем. Светло-синие цветки цикория на концах веток собраны в корзинки, и синеют они с июля до самой поздней осени.

Цветки цикория обыкновенного (Cichorium intybus). © Josef Schlaghecken

Цикорий обыкновенный (Cichorium intybus) — вид многолетних травянистых растений из рода Цикорий (Cichorium) семейства Астровые (Asteraceae). Цикорий распространён как сорное растение. Он узнаваем по соцветиям-корзинкам, которые состоят из язычковых голубых цветков. Эти корзинки раскрыты в ранние утренние часы и в пасмурную погоду. Народные названия: придорожная трава, синий цветок, петровы батоги, щербак.

Многие, конечно, слышали о нем, знают, что используется цикорий в качестве вкусовых и ароматических добавок к различным пищевым продуктам: кофе и кофейным напиткам, кондитерским изделиям. Вот, пожалуй, и все. А между тем цикорий не просто полезное, но поистине и чудодейственное растение, и люди знали об этом еще в глубокой древности. Египтяне и римляне использовали цикорий как салатное растение, а также в качестве составной части для приготовления многих лекарственных смесей.

В России цикорий выращивают с 1800 года, начало было положено в Ростовском уезде Ярославской губернии. И ныне в Ростове-Ярославском расположен крупнейший в стране кофе-цикорный комбинат.

Полезные свойства цикория

Чем же полезен человеку цикорий? Да многим! Препараты из него обладают противомикробным, противовоспалительным, успокаивающим, вяжущим, мочегонным, желчегонным и возбуждающим аппетит действием. Усиливают сердечную деятельность, уменьшают потливость, благотворно влияют на обмен веществ.

При воспалительных заболеваниях слизистой оболочки желудка, тонкого и толстого кишечника, печени, почек, желчного пузыря, а также при желчнокаменной и почечнокаменной болезнях помогает отвар цикория. А еще он снижает нервную возбудимость, хорош как общеукрепляющее средство.

Цикорий обыкновенный (Cichorium intybus). © ieuleron

Применение цикория

Вот как приготовить отвар из цикория: 2 ст. л. смеси измельченных корней и надземной части растения, взятые поровну, заливают стаканом горячей воды, кипятят полчаса, охлаждают, процеживают. Принимают по 1/3 стакана три раза в день до еды.

А если приготовить более крепкий отвар (4 ст. л. на стакан кипятка), получится весьма эффективное средство для лечения кожных сыпей, угрей, фурункулов, гнойных ран и экзем. Если у детей диатез, отвар цикория используется для ванн, а также в виде примочек и обтираний. Эти процедуры повторяют 2-3 раза в день, а ванну желательно делать на ночь.

Добавление цикория в кофе снижает сердцебиение, происходящее от воздействия кофеина.

Цикорий рекомендуется диабетикам, ибо инулин цикория, переходя во фруктозу, облегчает работу печени и быстро удаляет токсины из организма.

Пророщенные корни Цикория обыкновенного. © Jan De Laet

Ученые установили, что наличие в цикории горьких элементов – интибина, вкусовых и ароматических средств воздействует на выделение гастрических соков, что стимулирует работу желудка, препятствует запорам, предотвращает возникновение дизентерии.

Цикорий стимулирует нервную систему, а поскольку не содержит наркотических веществ, делает это, не причиняя ей вреда. Он устраняет бессонницу и способствует хорошему настроению утром.

Можно еще добавить, что цикорий оказывает на человеческий организм освежающее, жаропонижающее воздействие.

Цикорий: лечебный корень от давления, болезней желудка и печени

Цветок дикого цикория. Фото: Ольга Равилова/Good-Tips.PROЦветок дикого цикория. Фото: Ольга Равилова/Good-Tips.PRO

Статья о лечебных свойствах цикория. Цикорий дикий применяется в народной медицине для лечения болезней желудка, печени, для общего укрепления организма

Текст: Анисимов А.М. · 03-05-2018 12-17-2020 Good-Tips.PRO

Цикорий сочетает в себе лечебные и кулинарные качества, объединяя лекарственный эффект и приятный вкус. Лекарственные препараты из цикория доступны каждому, достаточно заготовить корневища цикория по осени.

Препараты из дикого цикория применяются для лечения болезней желудочно-кишечного тракта, для укрепления организма, при болезнях печени и почек. В научной медицине цикорий не применяют.

Ботаническое описание цикория

Дикий цикорий распространен повсеместно, на все территории умеренной и теплой полосы России, Украины, Беларуси и далеко за пределами бывшего СССР. Цикорий – растение сорное, растущее по краям канав, на пустырях, реже по краям лесных опушек или у посевов. Цикорий относят к семейству Астровые.

Цикорий растет повсеместно. Фото: nichepoetryandprose

Цикорий дикий (народн. татарский цвет, горчанка; лат. Cichorium intybus) — многолетнее, довольно высокое растение, с мясистым корнем и прикорневыми продолговатыми листьями, выемчато-перисто-надрезными, как у одуванчика, собранными розеткой; стеблевые листья — сидячие, ланцетные.

Стебель цикория разветвленный, голый, шероховатый. Соцветия — раскрытые корзинки, средней величины, одиночные, расположены па концах ветвей и по две-три в пазухах листьев. Все цветки в корзинках языковые с голубыми, реже белыми или розоватыми лепестками.

Цикорий выращивают в культуре довольно широко — из корней цикория делают цикорный кофе, применяемый в кондитерской и спиртоводочной промышленности.

Лечебные свойства и заготовка сырья

Корни цикория заготавливают осенью после затяжных дождей, когда почва размякшая. Обкопанный корень, взятый руками за верхушку, легко извлекается целым и неповрежденным, оправдывая свое название «петрова батога» (кнута). В сухие дни заготовщик будет доставать из земли одни оторванные верхушки корня.

Корневище цикория дикого заготавливают осенью, после затяжных дождей

В народной медицине препараты из цикория используют для улучшения функциональной деятельности желудка, при диспепсии и для усиления аппетита. Цикорий заваривают как кофе, получается целебное и вкусное средство для улучшения аппетита.

Отвар и настойку цикория употребляют:

  • при расстройствах желудка,
  • при гастритах,
  • болезнях печени (цирроз, увеличение печени),
  • при увеличении селезенки,
  • при ипохондрии и истерии,
  • при ломоте и зубной боли как успокаивающее и укрепляющие средство,
  • при различных болезнях почек как очищающее и укрепляющее средство.

Препараты из цикория помогают как общеукрепляющее средство при повышенном потоотделении.

Цикорий рекомендуется при чирьях, для улучшения обмена веществ в организме.

Диабетики употребляют настойки, отвары или чаи из цикория при мочеизнурении.

Корневище цикория обыкновенного

Наружно препараты из цикория применяют:

  • при переутомлении (натирание спиртовой настойкой),
  • при язвах или застарелых ранах (обмывание отваром),
  • при экземе, опухолях желез (компрессы),
  • при болях в животе, связанных с заболеваниями желудка и кишечника (компресс на больное место из свежих листьев или отвара).

Способы применения препаратов из цикория:

  • Отвар из цикория: 20,0—200,0; по одной столовой ложке 5-6 раз в день или без дозировки — как чай.
  • Настойка из цикория: 20,0; по 20—25 капель 5 раз в день или как растирание.

Источники:

  1. Цикорий обыкновенный — Википедия 

польза и вред, фото, полезные свойства и противопоказания

Цикорий – многолетнее растение семейства Сложноцветных или Астровых. Культуру можно встретить во многих странах с умеренным климатом: Австралии, Африки, Америке и Индии, на Европейском континенте. На просторах СНД, встречается на большой части Украины, России, в частности Сибирь и Кавказ.

Благодаря множеству полезных свойств, цикорий широко используют в народной медицине и кулинарии. На основе травы готовят настои, отвары и чаи. В продаже встречается цикорий в разных состояниях: как сухая трава, в жидком состоянии, готовые пакетики чая и в качестве приправы.

Растет цикорий вдоль полевых дорог, у берегов речек, на полях и лугах. Многие считают растение сорняком, не подозревая о полезных качествах. Цикорий также культивируют и достаточно давно. В СНГ, примерно с 1900 года.

Другое название – «петровы батоги». Используют наземную часть и корень, кстати, корень имеет намного больше полезных свойств.

Существует два основных вида растения:

  1. салатный
  2. обыкновенный

Описание растения

Растение с прямым стеблем, высотой до 1-1,2 м. Определить просто, по ярко-голубым цветкам. В стеблях и листьях присутствует млечный сок. Стебель покрыт маленькими волосками. Поочередно на нем, располагаются однотонные зеленые листочки ланцетной формы, на конце заостренные. Цветки голубого, реже встречаются розового цвета, расположены на верхушках ветвей и по 2-4 шт. в пазухах верхних листьев. Цветки образуют соцветие. Плод – семянка.

Период цветения – с июня по сентябрь. Именно в это время, привлекает множество пчел и других опылителей, благодаря большому количеству нектара.

Выращивание цикория в домашних условиях

Для выращивания цикория подходит любая почва (желательно питательная) и хорошо освещенная местность. Цикорий теплолюбив, но может пережить незначительные заморозки. Не подходят кислые заболоченные грунты. Размножается семенами, или делением куста.

Формирования растения проходит в несколько этапов на протяжении пару лет.

  1. На первом году происходит формирования прикорневой розетки, а в почве образуется корнеплод.
  2. Второй года – начинают формироваться семена. Их высеивают в рыхлую почву, углубив на 3-5 см.
  3. С появлением первых 3 листиков, молодые саженцы прореживают с добавлением удобрения на основе суперфосфата, аммиачной селитры и серного калия. В сухом климате, или в засушливое лето, кусты необходимо поливать для улучшения урожая.

С момента посева и до созревания плодов, проходит не мене 5 месяцев.

Сбор и заготовка цикория

Для лечебных целей, используют корень дикий и культивированных видов. Осенью, после отцветания, корни выкапывают, стряхивают от земли, моют под проточной водой, отделяют от стеблей, раскладывают в хорошо проветриваемом месте, пока сырье полностью не высохнет, периодически переворачивая. При необходимости, корень можно разрезать вдоль на части. Можно использовать электрические сушки при температуре 50-60° С. Для хранения, используют прохладные помещения.

Также отдельно сушат и наземную часть. В период цветения, срезают стебли высотой до 30 см, раскладывают на ровную поверхность в тень с хорошим проветриванием. Используя сушку, температура не должна превышать 35-40° С. Периодически траву переворачивают. Хранят в плотно закрытых стеклянных емкостях. Использовать бумажные пакеты нельзя, так как трава способа впитывать влагу и со временем образуется один цельный ком.

Для получения особых ароматических добавок в кулинарии, используют культивирование сорта.

Полезные свойства цикория

Калорийность сырья составляет 17 ккал, где белки 8 ккал, жиры 2 ккал, углеводы 8 ккал.

В состав входят такие витамины и микроэлемент:

  • витамин С
  • группа витаминов В
  • смолы
  • калий
  • кальций
  • натрий
  • магний
  •  железо
  • органические кислоты
  • каротин
  • дубильные вещества

Цикорий является важным продуктом для диабетиков, и содержит от 60 до 70 % инсулина.

Кроме диабетиков, корень полезен при расстройстве пищеварительной системы, восстанавливает обмен веществ в организме, возобновляет микрофлору кишечника. Растворимый цикорий прекрасно заменяет по цвету и вкусовым качествам кофе, при этом не содержит сахара и кофеина.

Кофеин запрещен к употреблению людям с повышенным давлением, при диабете и расстройствах желудка, при патологиях и болезнях сердца и сердечно-сосудистой системы.

Кофеин вызывает аритмию, а в больших количествах приводит к серьезным хроническим заболеваниям.

Употребление большого количества сахара приводит к избыточному весу. Инсулин это полимер фруктозы не повышающий уровень сахара в крови.

Лечение цикорием

В древнем Египте, цикорий использовался как противоядие от укусов ядовитых змей и насекомых, на его основе, люди умели готовить целебные снадобья от расстройств желудка, воспалении глаз.

Кроме лечения, цикорий полезно принимать в качестве профилактике. Трава является отличным диетическим продуктом, благодаря большому содержанию клетчатки. Доказал свою эффективность при лечении гастрита, язвы желудка и 12-ти перстной кишки, печени, желчного пузыря, при дисбактериозе. Приводит в норму работу сердца и сердечного ритма, замедляя его, способствует расширению сосудов и выводит холестерин.

Врачи рекомендуют принимать при тахикардии, ишемической болезни, атеросклерозе, анемии, низком гемоглобине.

  • В корне содержится гликозин, интибин, который восстанавливает работу центральной нервной системы, снижая тахикардию.
  • Входит в состав диетических продуктов и комплексов для похудения.
  • Отличное мочегонное средство, особенно при заболевании почек, выводит из организма шлаки.
  • Кроме использования в народной медицине, траву и корень употребляют для приготовления жаропонижающих, мочегонных и противовоспалительных препаратов.
  • Настойки используют для лечения кожного покрова, псориаза, фурункулеза, выведения угрей, экземы, для заживления ран и укусов, для восстановления зрения.
  • Сок из цикория используют в различных рецептах вместе с другими продуктами, о которых мы расскажем дальше.

Польза и вред цикория

Растение применяют при различных болезнях в качестве профилактики. Рассмотрит каждый случай отдельно.

Цикорий при беременности

Растение разрешается принимать в качестве профилактики как тонизирующее средство, благодаря различным полезным микроэлементам. Напитки выводят из организма шлаки и токсины, снимают отечность, нормализуют баланс жидкости в организме, снимают тошноту и предотвращают появлению изжоги.

Цикорий стимулирует дефекации, повышает аппетит. Но следует помнить, любой прием лечебной травы, в том числе и цикория, нужно принимать в ограниченном количестве, предварительно проконсультировавшись с доктором.

Во время беременности, отвар очищает кровь от различных примесей, которые могут быть опасны для плода.

Прием настоев при лактации

Врачи не рекомендуют употреблять цикорий при грудном кормлении. Он способен вызвать через молоко матери аллергию у грудничка, организм которого остро реагирует на новые компоненты.

Избавляется от избыточного веса

Корень растения обладает уникальными свойствами вывода из организма в частности из крови, шлаков и токсинов. Все это способствует снижению веса.

Кроме разработанного диетологами комплекса, куда входит цикорий, можно использовать индивидуальные отдельные рецепты.

Рецепт приготвления:

  1. 1 чайная ложка измельченного корня, залить 500 мл воды и на маленьком огне кипятить 10-15 минут.
  2. Затем накрыть и дать настоятся 20-30 минут.
  3. Процедить и принимать по 100 грамм 3 раза в день за 20 минут до приема пищи.
  4. Вы вскоре заметете помимо снижения веса, улучшение самочувствия и легкость в желудке. Трава снижает потоотделение и восстанавливает печень.

Ванны из цикория

  1. Используя термос, 2 ст. л. травы залить кипятком и настаивать 1 час.
  2. Всю емкость вылить в ванну и принимать 20 минут через день на протяжении 2 месяцев.
  3. Отлично помогают ванны от целлюлита.

Отвар для укрепления волос

  1. 50 грамм травы и корней, заливают кипятком в объеме 500 мл
  2. Кипятят 20 минут, затем накрывают и настаивают 3-5 часа.
  3. Готовый отвар, процеживают и втирают в волосы.
  4. Спустя 15 минут, смывают волосы под проточной водой.

Приготовление напитка из цикория

Можно приобрести покупной цикорий в сухом состоянии, или приготовить самостоятельно из корней.

  1. Купите корешки растения, хорошо промойте под проточной водой и высушите.
  2. Выложите на сковородку и на маленьком огне обжарьте, пока не испарится вся влага. Корень, будет, выделят специфический запах с небольшой горчинкой.
  3. Готовые корешки, измельчите, поместите в емкость и залейте кипятком.
  4. 1 ч. л. сырья, залейте стаканом кипятка, доведите до кипения и варите 3-5 минут
  5. Затем в накрытом состоянии дайте немного настоятся.
  6. Употребляйте отвар вместе с молоком, с добавлением лимона (несколько капель сока) и сахаром.

Рецепты приготовления на основе цикория

Для поверхностного лечения:

  1. 50 грамм травы и корней, измельчите и залейте 250 мл кипятка
  2. Дайте настоятся в накрытом состоянии 20 минут.
  3. Процедите отвар и можете использовать в качестве примочек на глаза.
  4. Великолепно помогает промывание при конъюнктивите. Отваром натирают больные суставы.

Приготовление настойки для поверхностного применения:

  1. 20 грамм корней и травы, измельчите и залейте 100 граммами спирта.
  2. Плотно закройте и настаивайте в темном месте 1 неделю.
  3. Настойку применяют для различных кожных болезней.

Сок при анемии:

  1. Выдавите из свежих листьев сок и смешайте с молоком в соотношении 1:1.
  2. Принимайте по 1 ч. л. 3 разы в день до еды.
  3. Курс лечения 1-1,5 месяца.

Приготовление желчегонного средства

Ингредиенты:

  • измельченные корны одуванчика
  • корни цикория
  • листья мяты
  • листья репешки
  • листья трофоли

Приготовление:

  1. Взять все компоненты в одинаковых соотношениях
  2. 2 ст. л. сбора залить кипятком 500 мл
  3. Дать настояться 2-3 часа.
  4. Выпить данный объём за 2 дня, разделив по 3-4 раза в день.

Противопоказания

Цикорий способен при некоторых обстоятельства причинить вред организму, поэтому предварительно всегда проконсультируйтесь с врачом.

Запрещается прием любых настоев и отваров внутрь при варикозном расширении вен, заболевании сосудов, бронхитом, геморроем, кашлем, астмой.

Большое количество аскорбиновой кислоты, может вызвать аллергию и сыпь на коже.
Не рекомендуется прием людям с расстройствами психики.

Как правильно покупать цикорий

Всем своим видом и вкусом, цикорий напоминает кофе, но есть одна большая разница, в нем не содержится кофеина и сахара, поэтому напиток служит заменителем кофе для диабетиков и людей с заболеваниями сосудов и сердца, при гипертонии.

Полезный только настоящий растворимый цикорий, в котором содержится большое количество инулина, без каких либо примесей.

Покупать цикорий нужно в герметичной упаковке, в сухом и рассыпчатом виде. Отдавайте предпочтение жестяным банкам. Но многие производители, добавляют в натуральный цикорий ароматизаторы, различные растительные добавки, сою, или желудя, а иногда и вовсе его замещают. Вся польза содержится исключительно в корне, а не в экстракте.

Некачественный цикорий очень горький и неприятный на вкус. При растворении в воде, вы должны почувствовать специфический аромат и незначительную приятную горчинку, присущую только цикорию.

Цикорий фото

Оцените, пожалуйста, статью.

ЦИКОРИЙ ОБЫКНОВЕННЫЙ (синий цветок, цикорий дикий, татарский цвет)

Ботаническая характеристика. Многолетнее растение из семейства сложноцветных с толстым мясистым, длинно-веретеновидным корнем. Стебель прямостоячий, ветвистый, реже простой, ребристый, зеленый ила серо-зеленый, покрыт щетинистыми волосками. Высота стебля 20-120 см. Листья шершавые, нижние — выемчато-листораздельные, средние — ланцетные, верхние линейно-узколанцетные, цельно-крайние. Листья содержат млечный сок. Цветы голубые, реже беловатые или розоватые, заключены в корзинки, располагающиеся по 1-3 в пазухах листьев и на верхушках стеблей. Ширина раскрытых корзинок 3-4 см, обертки цилиндрические из двух рядов листочков, цветоложе ячеистое. Цветет с конца мая по август. Плоды — семянки, около 2-2,2 мм длины, с короткой пленчатой коронкой.

 

Распространение и местообитание. Цикорий встречается повсеместно. Растет по залежам и склонам, краям полей, по сорным и бесплодным местам, около дорог и канав, по дворам, у жилья, по берегам рек, насыпям, обнажениям, в кустарниках.

 

Лечебная часть растения и время сбора. В качестве лекарственного средства используют траву (стебли, листья и цветочные корзинки) и корни. Траву собирают в июне-августе. Сушат в тени, обычным способом, упаковывают в ящики и хранят в сухом помещении.

Корни копают в сентябре — октябре, реже ранней весной. Выкопанные корни очищают от земли, моют холодной воде, режут на куски по 10-15 см и сушат,сушилках, печах, сушильных шкафах при температуре 40-50°С. Высушенные корни упаковывают и хранят в сухом помещении.

 

Химический состав.. Стебли и листья содержат горькие вещества — лактуцин и лактукопикрин, цветки — глюкозид цикориин. Корни цикория содержат в среднем 3,6% белковых веществ, 0,3% жира, 15,4% безазотистых экстрактивных веществ, в том числе углевод инулин (до 49%), горький глюкозид интибин, сахар, смолу и другие вещества.

 

Действие и применение. Цикорий обыкновенный возбуждает аппетит, усиливает и улучшает процессы пищеварения, обладает мочегонным и желчегонным действием, усиливает деятельность сердца, успокаивает нервную систему, а также обладает противовоспалительным я противомикробным действием.

В народной ветеринарии применяют отвар корней и водный настой травы при поносах молодняка домашних животных — телят, ягнят, поросят, а также как средство, возбуждающее аппетит, улучшающее деятельность желудка и кишечника, для увеличения надоев молока (особенно раздое после отела первотелок) и при лечении желтухи.

В ветеринарной практике отвар (1:10-1:20) и настой травы цикория применяют для лечения дисперсий, гастроэнтеритов, катара желудка и кишок.

 

Дозы корня внутрь: крупным животным — 20,0-50,0; мелким — 5,0-10,0.

Г. В. Попов получил хорошие результаты при лечении диспепсии отваром из стеблей цикория обыкновенного. Стебли (50 граммов) кипятили 20-20 минут в одном литре воды, затем отвар охлаждали до 30°С и за 20- 30 минут до выпойки молока давали три раза в день по четыре столовых ложки на одного теленка.

Наружно настой, отвар и траву используют в виде обмываний, ванн, примочек при экземе, гнойниках, фурункулах, сыпях и других кожных заболеваниях.


← ЧАБРЕЦ (богородская трава, чабер, душица, чабор. чебер, тимьян).   ХМЕЛЬ (хмелина, хмельник). →

Похожий материал по теме:

  •   ЩАВЕЛЬ КОНСКИЙ (коняк, конятник).   Ботаническая характеристика. Травянистое многолетнее растение из семей…

  •   ШИПОВНИК (дикая роза, шипшина, серболина)   Ботаническая характеристика: Шиповник коричный. Колючий кустарник …

  •   ЧИСТОТЕЛ БОЛЬШОЙ (бородавочник, желтый молочай, желтомолочник, чистяк, чистец, чистоплот).   Ботаническая характ…

  •   ЧЕРЕМУХА ОБЫКНОВЕННА (черемшина, голотуха, глотиха).   Ботаническая характеристика. Небольшое дерево из семейств…

  •   ЧЕРЕДА ТРЕХРАЗДЕЛЬНАЯ (кошки, золотушник, золотушная трава)   Ботаническая характеристика. Однолетнее травянисто…

Цикорий — самый изысканный синий от природы | Одюбон

Я где-то читал, что город Блюфилд в Западной Вирджинии, который находится прямо на границе штата Вирджиния, был назван в честь полей цветов цикория, отражавших лазурное небо лета, когда это место было горным сообществом из нескольких сотен человек. близкие. Что ж, несколько акров одного из самых тощих растений, когда-либо привезенных на эти берега европейскими колонистами, безусловно, были бы красивым зрелищем, хотя они не могли бы составить конкуренцию морю местных голубых шляпок в Техасе.Сегодня это крупный мегаполис (для Западной Вирджинии), и поля цикория давно исчезли, хотя я уверен, что вы найдете несколько выносливых образцов на пустырях. Блуфилд теперь гордится как «Природный город с кондиционированным воздухом», который может похвастаться тем, что температура на его высоте 2600 футов редко достигает 90 градусов.

Цикорий в полном цвету (из Википедии)

Но я отвлекся. Мой покойный друг Хэл Борланд однажды описал цветок цикория как «образец одного из лучших синих цветов в цветочном спектре, синий, как невинные глаза шестилетней блондинки», и ни один гид по природе не мог дать более точного описания.В нашей книге A Countryman’s Flowers Хэл отметил, что цикорий, который иногда называют «васильком» или «синими матросами», растет на пустырях в жару и засуху. Когда в середине лета газонокосилки дорожного департамента разоряют наши дороги, цикорий отскакивает сильнее, чем когда-либо. Стебли растения, похожие на веточки, такие жесткие, что, надеюсь, они затупляют лезвия косилки. Хэл также сказал, что если бы цикорий был более редким растением, красота его цветков была бы замечена и восхищена: «Посмотрите крупным планом, и вы согласитесь.

Цикорий (от Les Line)

В Старом Свете корни цикория (известного также как суккорий в Англии) сушили и обжаривали для использования в качестве заменителя кофе или добавки. Ранние американские поселенцы естественным образом сажали свои собственные запасы цикория или даже цикорийные фермы, подобные тем, что были в Блюфилде, и, как и многие инопланетные растения, они улетели и распространились по стране, как лесной пожар. Я никогда (сознательно) никогда не пробовал кофе с цикорием, хотя это очень популярный напиток в Новом Орлеане. Если вы хотите его попробовать, то в магазине Big Easy под названием French Market продаются различные смеси кофе и цикория, даже без кофеина или пакетик чистого молотого цикория.Я также читал, что поставки кофейных зерен из Центральной и Южной Америки были прерваны во время Второй мировой войны и что большая часть Джо, потребляемого в Штатах в то время, была сделана из цикория или с ним. Возможно, поэтому мой папа насыпал так много сахара в свою утреннюю чашку, прежде чем отправиться на консервный завод по производству гвоздики, где он работал мастером.

Молодые листья цикория уже давно используются в салатах, а сайт Cooks.com предлагает соблазнительный рецепт с теплым беконом и заправкой из коричневого сахара. (Если вы не хотите, чтобы вас видели собирающим дикую зелень на проселочной дороге, можно заменить эндивий или шпинат.Старые травы рекомендуют цикорий как средство от различных болезней, включая легочное потребление, а на Botanical.com есть подробное обсуждение истории и использования растения в Англии и на континенте. Однако стебли красивых цветов для букета не подобрать. Они длятся всего несколько часов. Говорят, что Карл Линнеаус, отец таксономии, использовал цикорий в своих знаменитых цветочных часах в Упсале, Швеция, потому что они регулярно открываются в 5 часов утра и закрываются в 10 часов утра на этой высокой широте.В Англии цветы живут с 6 утра до полудня. Однако здесь, в долине Гудзона в Нью-Йорке, цветы цикория остаются открытыми до полудня или даже позже на тенистых обочинах дорог, очаровывая нас до осени самым прекрасным синим цветом природы.

Цикорий, Cichorium intybus — Wisconsin Horticulture

Цикорий, Cichorium intybus , цветущий.
Летом на многих обочинах дорог можно заметить красивые синие цветы. Эти цветы производят Cichorium intybus , или цикорий обыкновенный.Название цикорий также иногда используется для другого родственного растения, C. endivia , вьющегося эндивия. Другие распространенные названия для C. intybus включают синие моряки, кофейные зерна, василек, итальянский одуванчик или суккори. Это травянистое многолетнее растение, произрастающее в Европе, центральной части России и Западной Азии, прижилось на большей части территории Северной Америки и других частей мира, сохранившись в зонах 3–9. Это обычное явление на обочинах дорог, железных дорогах, на нарушенных участках или в пустырях, а также на плохо ухоженных газонах, пастбищах и заброшенных полях.Обычно он не вторгается в нетронутую естественную среду обитания.
Цикорий распространен по обочинам дорог.
Это растение семейства астровых (Asteraceae) веками культивировалось из-за его листьев, почек и корней и использовалось в медицинских целях. Молодые листья даже дикого типа можно есть сырыми, как салатную зелень с очень горьким вкусом, или более старые листья можно приготовить, чтобы уменьшить горечь. Общие названия культурных видов (var. foliosum ) включают бельгийский эндивий, французский эндивий, радиккио, красный эндивий, сахарный рулет или витлуф.Они сильно отличаются от дикого типа и не обсуждаются в этой статье. Обработанные корни сорта sativum все еще используются в смеси с кофе или в качестве заменителя кофе в некоторых частях мира, включая юг США, особенно в Новом Орлеане. Растение также используется в качестве кормовой культуры в некоторых частях мира. Из-за его токсичности для внутренних паразитов было проведено несколько исследований, посвященных использованию этого растения в качестве корма для уменьшения количества глистов у домашнего скота, особенно у овец.
Как многолетнее растение, цикорий дает только листья в первый сезон. Он напоминает одуванчик ( Taraxacum officinale ) с розеткой из ланцетных листьев длиной 3-10 дюймов.
Саженцы (L), молодое растение (C) и множество молодых розеток цикория (R).
Изменение долей на листьях цикория.
Листья разнообразны, от неправильнозубчатых до глубоко лопастных. В отличие от одуванчика, лепестки не всегда расположены напротив друг друга, а также обычно направлены от розетки.
Нижняя сторона листа цикория грубо опушена.
Некоторые из них гладкие (голые), а другие могут быть грубо опушенными. Как и у одуванчика, у него относительно большой, коричневый, мясистый, разветвленный стержневой корень с молочным соком.
Млечный сок, выделяющийся из срезанного стебля.
Во второй и последующие сезоны это растение дает жесткий, жилистый, прямостоячий, разветвленный стебель цветка с шиповидным соцветием или открытой ветвистой метелкой. Жесткие, несколько волосатые стебли с молочным соком в идеальных условиях вырастают почти до четырех футов в высоту, хотя придорожные экземпляры обычно короче.Верхние листья, растущие на стеблях цветов, намного меньше прикорневых листьев и, как правило, не имеют лепестков и обхватывают стебель.
Листья на стеблях не имеют черешков, но обхватывают стебли.
Произрастает множество цветов, причем растения цветут с середины лета до первых заморозков осенью. Каждый небесно-голубой, а иногда розовый или белый цветок имеет ширину до 1,5 дюймов, с многочисленными лепестками в форме ремня (лучевые цветки), каждый с 5 острыми зубцами на тупой вершине и без цветков-дисков.У лучевых цветов синие пыльники и сине-белые раздвоенные стили. Цветочные головки окружены двумя рядами прицветников, причем наружные примерно вдвое короче внутренних. Цветки собраны в группы по 1-5 штук вдоль ветвей или на концах коротких ветвей. Каждый цветок цветет только один день; в жаркую погоду они остаются открытыми только в течение короткого времени утром, но в более прохладные или пасмурные дни могут оставаться открытыми почти весь день. Пчелы, мухи и бабочки могут посещать цветы.
Отличительные синие цветы цикория с многочисленными лучевыми соцветиями, каждый с тупыми зубцами на концах (L) и синими пыльниками и узорами (C).Цветы посещают множество разных насекомых, в том числе шмели (R).
Семена цикория.
Пятнистые коричневые плоды или семена (семянки) имеют продолговатую форму со скошенными краями и тупыми концами и бахромой из коротких щетинок на широком конце. Этот вид легко размножается семенами или кусочками корней. Семена намного тяжелее, чем у одуванчика, и у них нет перистого хохолка, который помогает этим семенам разлетаться на ветру, поэтому этот сорняк, как правило, появляется там, где животные, машины или другая деятельность человека перемещают семена, а не случайное и повсеместное распространение. видел одуванчики.
При выращивании его лучше всего выращивать на глубокой, хорошо дренированной плодородной почве, чтобы стимулировать рост листвы (для зелени) и глубокое укоренение (при выращивании для корней). Если он намеренно выращен в саду, следует позаботиться о том, чтобы он не ускользнул (самосев).
Корень растения цикорий.
Как сорняк, цикорий приспосабливается практически ко всем типам хорошо дренированных почв на ярком солнце. В небольших садах удаление вручную — убедитесь, что удалили весь корень — вероятно, лучший способ борьбы с ним. Можно использовать химические вещества, но часто они просто убивают верхушку старых растений, не перемещаясь, чтобы разрушить корень, поэтому растение позже вырастет из неповрежденного корня.
При многократном скашивании цикорий цветет близко к земле.
Для газонов, зараженных цикорием, скашивание приведет к срезанию части листьев и цветущих стеблей, оставляя твердые пни, но растение вырастет из стержневого корня. Часто скашиваемые растения часто имеют распростертые цветущие стебли, не затронутые косилкой. Поддержание густого и здорового газона за счет правильного кошения, внесения удобрений и полива предотвратит появление новых растений. Широколиственные гербициды могут применяться для уничтожения цикория на газонах.
— Сьюзан Мар, Университет Висконсина — Мэдисон

День из жизни цветка цикория — Институт природы

Цикорий имеет европейское происхождение и преследовал европейских путешественников и поселенцев практически во всех частях света. Он обитает на нарушенных почвах обочин дорог, а летом его синие цветы являются своего рода контрапунктом для многих бело- и желтоцветковых растений, которые также населяют такие переходные районы. Обратите внимание на синие цветы.Среди зеленой растительности всех остальных видов едва ли можно увидеть весь цикорий с его длинными, узкими и почти безлистными ветвями. Эти ветви несут цветы, которые рассеяны по растению без видимого рисунка. В любой день у растения может быть от пяти до двадцати цветков. Если вам повезет, вы можете увидеть редкое растение с белыми цветками.

Но «цветок» — неправильный термин. То, на что вы смотрите, когда узнаете «цветок» цикория, с ботанической точки зрения является соцветием, то есть группой цветов (то, что я назову цветочной головкой).Это означает, что около двадцати «лепестков» видимого цветка на самом деле являются частями отдельных маленьких цветков, которые называются цветочками. Каждый цветочек представляет собой цельный цветок, состоящий из пяти сросшихся лепестков (обратите внимание на пять «зубцов» на внешнем крае), тычинки и пестика (см. Схему). Таким образом, головка цветка цикория — это своего рода «суперцветок» — усиление цветения, в котором отдельные цветы становятся частями большего интегрированного целого.

Такие «суперцветки» есть у всех представителей семейства астровых, к которому относится цикорий; близкий родственник — одуванчик обыкновенный.

Одной из особенностей цикория является то, что обычно каждая отдельная цветочная головка открывается только на часть одного дня, в то время как все растение открывает новые цветочные головки каждый день в течение многих недель с середины лета до начала осени. Это не растение с одной вспышкой цветения. Скорее, он производит множество небольших ежедневных вспышек синего цвета в течение длительного периода времени. Он вызывает удивительный синтез недолговечных отдельных цветков и долголетия в процессе цветения всего растения.

Цикорий | Пчеловодство

Конни Крочмал

Автор: Конни Крочмал

Цикорий ( Cichorium intybus ) является обычным путником, который встречается на большей части территории Северной Америки. Растение наиболее распространено в Восточных и Центральных штатах и ​​на Тихоокеанском побережье. В других местах он может быть несколько разбросан.

Это пчелиное растение, принадлежащее к семейству маргариток, прижилось после того, как было завезено в Новый Свет в колониальную эру. Солнцеолюбивые виды изначально были родом из Северной Африки, Малой Азии и Европы.

Часто посещает луга, заросли сорняков, нарушенные участки, луга, газоны, пустыри, заборы, обочины дорог и поля, особенно каменистые.Иногда растения даже могут прорастать в трещинах тротуаров и тротуаров.

Этот вид чаще всего встречается на невысоких высотах. Он упоминается во многих справочниках по полевым цветам, хотя это растение не является местным. Цикорий не так агрессивен, как некоторые другие натурализованные растения. Однако семена разносятся ветром. Корни также позволяют этому распространяться.

Растение носит и другие распространенные названия. К ним относятся синие матросы, голубая маргаритка, голубой эндивий, койка, цикорий обыкновенный, синий одуванчик, оборванные матросы и кофейная трава.Иногда его называют суккори. Произведенное от латинского, это переводится как «бежать под», имея в виду глубокие корни.

Пчелиная ценность цикория

Пчелы с энтузиазмом обрабатывают цветки всех видов цикория для получения пыльцы и нектара. Это крупное пчелиное растение на северо-востоке, юго-востоке, северо-центральном регионе, равнинах, юго-западе, большей части запада и во Флориде. Это считается второстепенным пчелиным растением в некоторых районах Северо-Запада.

Одна из причин, по которой цикорий является ценным пчелиным растением, заключается в том, что он цветет в течение длительного периода.Цветы обычно присутствуют примерно с середины лета до осени, в основном с конца июня по октябрь, в зависимости от местоположения. Эти цветы часто появляются, когда пчелам мало что доступно.

Это растение производит белую пыльцу. Нектар лучше всего течет в дождливую погоду. Однако он остается надежным источником нектара даже во время засухи.

Цикорий издавна признан медоносом. Этот желтый мед может приобретать зеленоватый оттенок при гранулировании. По вкусу он очень похож на кофе со вкусом цикория.

Выращивание цикория

Хотя некоторые могут посчитать цикорий инвазивным, факт остается фактом: некоторые виды этого растения выращивают для определенных целей. По этой причине я включаю подробности о его культуре. Устойчив к третьей зоне, цикорий обыкновенный иногда выращивают в садах с травами, лугах полевых цветов и в библейских садах. Его также выращивают на корм — особенно для овец.

Растение также выращивают ради корнеплодов, которые используются в качестве ароматизатора или заменителя кофе.Для этого он коммерчески выращивается в Германии и Англии.

Наиболее широко выращиваются цикории с крупными корнями, а также цикории, используемые для приготовления салатов, например, радиккио. По большей части, последний выращивают как однолетнюю культуру в прохладное время года, так как салатный цикорий имеет тенденцию скапливаться в жаркую погоду. Если предположить, что это не произойдет в первый год, растения, как правило, переживут зиму и зацветут в следующем году.

Эту культуру легко выращивать.Это многолетнее растение лучше всего сажать ранней весной или осенью, так как в это время семена прорастают лучше всего. Растение приспосабливается к большинству почв от нейтральных до богатых известью. Но он предпочитает легкую, равномерно влажную, глубокую, хорошо дренированную, достаточно плодородную почву, такую ​​как глубокие суглинки. Однако растение будет расти на бедных почвах.

Сажайте семена цикория после последних ожидаемых весенних заморозков. Как многолетнее растение, они должны располагаться на расстоянии от 1,5 до 2 футов друг от друга. Прорастая в течение одной-трех недель, они лучше всего прорастают при температуре 65-75 ° F.

Накройте на глубину от до ½ дюйма, в зависимости от типа почвы. Для лугов полевых цветов один каталог семян полевых цветов рекомендует высевать пять фунтов семян на акр. В большинстве каталогов семян предлагается широкий выбор семян цикория, в том числе те, которые подходят для салатов, полевых цветочных лугов и садов с травами. Johnny’s — один из источников.

Кроме того, также доступны семена цикория Магдебург (иногда пишется Мадгебург), особого сорта, выращиваемого для получения крупных корней, длина которых может достигать 30 см и более.Эти корни сушат, жарят и измельчают и используют в основном для приготовления кофейных напитков. Этот сорт имеет цельные листья и обычно цветет в первый год.

Описание цикория обыкновенного

Это беспорядочное растение иногда бывает двухлетним, но обычно — многолетним. Известно, что растение живет десять лет.

Достигая 1½ фута в длину, сильно разветвленный корень имеет небольшие корешки по бокам. Он может быть красноватым или желтым.Он тонкий — всего в дюйм толщиной. При разрыве выделяется сок, корень имеет веретеновидную форму.

Цикорий — прямостоячее растение с глубокими корнями и раскидистыми ветвями. В зависимости от условий выращивания, он может достигать от трех до шести футов в высоту с шириной в 2,5 фута.

Полые жесткие стебли от красновато-зеленого до зеленого цвета, покрытые мягкими волосками или щетиной. Как правило, желобчатые, угловатые и цилиндрические, они выделяют молочный сок при разрыве. По мере старения растения имеют тенденцию становиться деревянистыми.Верхние части растения в основном безлистные.

Листва иногда очень похожа на листву одуванчиков. Однако цикорий легко определить по длинным жестким волоскам вдоль ребер на нижней стороне листьев.

Листья цикория с длинными черешками, сужаются к заострению. Они темно-зеленые и чередующиеся. Их можно разделить на части с глубокими лопастями. Размер листа варьируется в зависимости от условий выращивания, а также от его расположения на растении.

Основные листья — нижние или прикорневые. Узкоовальные, они образуют розетку. Они могут достигать от трех до 10 дюймов в длину.

Базальная листва обычно лопастная и зубчатая, от гладкой до грубой и опушенной. Мочки довольно глубокие и в некоторых случаях напоминают лепестки одуванчиков. Как только начнется процесс цветения, нижние листья начнут увядать.

Верхние или стеблевые листья сильно отличаются от нижних. Первые обычно возникают позже, если потребности растений во влаге и питательных веществах удовлетворяются.

Довольно уменьшены в размерах, так что они могут напоминать прицветники, лишенные стебля, очередные, заостренные, верхняя листва несколько сжимается. Хотя это в основном целое, иногда на нем могут быть редкие зубцы. Форма варьируется от продолговатой или продолговато-ланцетной до копьевидной.

Цветущий стебель отмирает в конце сезона, и в следующем году появляется новый. Соцветия шириной до двух дюймов состоят из бахромчатых полосатых цветков, расположенных над прикорневой листвой. По кончикам цветов появляются пять декоративных зубцов.

Цветки на нижней части стебля, как правило, распускаются раньше в сезоне. Они очень похожи на цветки одуванчика, за исключением цвета. Цикорий имеет большие эффектные цветки, обычно от небесно-голубого до ярко-лазурно-синего или сине-фиолетового цвета. У некоторых разновидностей они иногда могут быть белыми или розовыми.

Цвета, которые хранятся всего один день, быстро заменяются новыми. Цветки цикория могут появляться одиночными или небольшими плоскими головками, содержащими от двух до четырех цветков.В основном они переносятся на ребристых, коротких, жестких, жестких, волосатых пазушных стеблях. Иногда они могут быть неизлечимыми. Прицветники, окружающие цветы, иногда покрыты очень крошечными волосками или колючками.

Цикорий настолько регулярен в своем цветении, что его часто высаживают в цветочных садах с часами. Они открываются с заходом солнца и ближе к полудню в солнечные, яркие дни. Они появляются позже утром или остаются открытыми большую часть дня в пасмурную погоду. Цветы движутся по направлению к солнцу.

Как сообщается, одно время в Германии дети собирали цветок цикория и помещали его в муравейник. Когда муравьи выходят из своего гнезда, они выделяют муравьиную кислоту в качестве защитной меры, в результате чего синие цветы становятся ярко-красными из-за изменения pH.

Многочисленные применения цикория

В дополнение к своей роли пчелиного растения, этот вид имеет множество кулинарных и не кулинарных применений. Цикорий является источником витаминов A, B и C. Листья и корни использовались в лечебных целях с древних времен.

И листья, и корни съедобны. Первые, которые едят в сыром и вареном виде, немного более горькие, чем эндивий. Молодые листья предпочтительнее, так как они, как правило, имеют более мягкий вкус. Из сушеных листьев делают чай.

Животноводство также ест цикорий. Однако, если дойные коровы потребляют очень большие количества, масло и молоко иногда могут иметь горький привкус. Листья можно добавлять в корм для лошадей. Щеглы особенно любят семена цикория.

Корни цикория можно измельчать и использовать в качестве муки.Жевательная резинка сделана из молочного сока, извлеченного из корня. Растение даже использовалось в качестве красителя.

История цикория

С древних времен использовалось в пищу. Древние греки, римляне и египтяне употребляли листья в салатах и ​​в качестве овощей.

Плиний Старший, римский писатель и естествоиспытатель, писал о разнообразных применениях растения. Он описал, как римляне бланшировали и заставляли растение. Апиций, римский гурман и автор римской кулинарной книги, включил рецепт цикория, подаваемого с соусом.

Исторически листья традиционно использовались как одна из горьких трав, которые сопровождают ягненка паскаль. С этой целью он упоминается в Библии. Самое раннее упоминание о выращивании цикория в Европе относится к 13 веку.

Джон Паркинсон, автор книги «Сад приятных цветов», опубликованной в 1629 году, рекомендовал это растение для огородов. Он описал цикорий как имеющий множество узких листьев с глубокими лопастями. Чарльз Диккенс писал о выращивании растения в 19 веке.

Одно из первых упоминаний цикория в американских колониях было в 1631 году. Семена цикория были в списке семян, отправленных Джону Уинтропу-младшему 26 июля того же года. Первые колонисты выращивали его в основном как корм или сено для своих сельскохозяйственных животных, включая лошадей, коров и овец. Цикорий также был посажен Томасом Джефферсоном и губернатором Джеймсом Боудуном в Массачусетсе для животных.

Когда-то в истории нашей страны торговцы регулярно добавляли в кофе такие большие количества корня цикория, что потребители начали жаловаться.В результате от продавцов кофе позже потребовали указывать процентное содержание цикория на своих упаковках кофе. Во время Второй мировой войны, когда кофе стал очень дефицитным, американцы пили кофейные напитки с цикорием.

Родственные виды

Иногда называемый эскаролом, эндивий ( Cichorium endivia ) является родственным видом, который во многих отношениях очень похож на цикорий. Это тоже хорошее пчелиное растение. Он дает много нектара и пыльцы. Пчелы любят цветение эндивий.

В зависимости от погоды и климата эндивий бывает однолетним или двулетним. Обычно он переживает зиму и цветет на второй год. Как и цикорий, его также можно выращивать как салатную зелень.

Эндивий почти идентичен цикорию, за исключением того, что его листья почти гладкие с немного более мелкими лопастями на прикорневой листве. Верхние листья несколько согнутые, от овальных до копьевидных.

Стебель эндивия заметно вздут ниже основания цветка.Цветочные головки эндивия во многом напоминают головки цикория и в то же время раскрываются. Будь то синие или пурпурные, они появляются по длине стеблей.

Морозоустойчив к третьей зоне, эндивий морозоустойчив. Он имеет тенденцию скручиваться в очень жаркую погоду. Подходит для большинства почв, предпочитает равномерно влажную почву с pH от 5,8 до 7,0. Ему нужно полное солнце.

Эндиве съели греки и египтяне примерно к 200 г. до н. Э. а позже римлянами. Об этом упоминается в трудах Плиния Старшего, Колумеллы и Овидия.


Конни Крочмал — специалист по растениям, писательница и пчеловод, живущая в Луисвилле, Кентукки.

Как вырастить цикорий (Cichorium intybus)

Cichorium intybus

Вы знаете, как определить цикорий обыкновенный?

Я прощу тебя за то, что ты беззаботно прошел мимо участка цикория, растущего на обочине дороги.

Неуклюжий, пока не появятся его блестящие, похожие на маргаритки, небесно-голубые цветы, он редко получает второй взгляд.

Когда распускаются цветы, это другая история. Как будто бледно-лиловая голубизна неба перед восходом солнца была запечатлена и сохранена в цветках этой скромной травы, когда они начинают распускаться.

Как небо становится светло-голубым с восходом солнца, так и цветы.

Тем не менее, это, вероятно, не то растение, которое вы хотели бы выращивать в центре декоративного сада, учитывая его не впечатляющие листья и стебли.

Но он определенно заслуживает места среди ваших продуктов.Очаровательные цветы — это просто бонус.

В наши дни цикорий не из тех растений, которые вы найдете в каждом огороде, но у него невероятно легендарное прошлое, в том числе место в Талмуде и в саду одного из самых известных ботаников западной истории. .

Из корня получается вкусный, хотя и горький заменитель кофе, а завоевал репутацию здорового питания благодаря высокому содержанию инулина. Листья и цветы тоже съедобны.

Готовы выделить место в саду для этой скромной травы? Вот что я расскажу:

Не волнуйтесь, если вы никогда раньше не выращивали цикорий. Это одно из тех растений, от которых каждый выглядит так, будто у него самый зеленый палец.

Давайте займемся садоводством!

Что такое цикорий?

Цикорий — это многолетнее растение, которое оказалось настолько полезным и стойким, что мы, люди, приносим его с собой практически, куда бы мы ни пошли.

Вот почему вы можете найти его сегодня практически везде: от Европы до Северной Америки, по всей Великобритании, Китаю, Юго-Восточной Азии, южной Африке и Австралии.

Ему удалось натурализоваться везде, где он мог пустить корни в нарушенную почву.

Люди выращивали это растение на протяжении веков, и за это время им удалось превратить базовое дикое растение в более листовые версии, такие как бельгийский эндивий , вьющийся эндивий , сахарный рулет и радиккио .

Как ни странно, вы, возможно, даже слышали в США эндивий, называемый цикорием. Эти листовые овощи относятся к подвидам C. intybus , и они будут рассмотрены в отдельном руководстве по выращиванию.

Вы также услышите, что растение упоминается под различными общими названиями, включая синий матрос, кофейный, синий василек, итальянский одуванчик, суккорий или дикий эндивий (не путать с Cichorium pumilum , который также называют диким эндивием).

Чтобы упростить задачу, когда мы говорим о цикории в этой статье, мы говорим о Cichorium intybus — оригинальном видовом растении, которое выращивают как цветущее растение.

Это член семейства астровых или ромашковых , Asteraceae , и он тесно связан с другим недооцененным «сорняком» — одуванчиком .

Цикорий растет как самосев в зонах устойчивости USDA 3-10.

Стебли жесткие и опушенные, достигают трех футов в высоту. Листья редко расположенные и сильно зубчатые, с более крупными и полными листьями внизу растения.

Цветки фиолетово-синие, от светлого до темного, в зависимости от возраста и уровня солнечного света. Вы даже можете заметить белые цветы, хотя они встречаются редко. Цветет с июня по сентябрь.

Каждая из цветочных головок на самом деле представляет собой соцветие или группу цветов. Каждый «лепесток» — это действительно пять сросшихся лепестков, образующих цветочек.

Что мне больше всего нравится в растениях семейства астровых, так это то, что их цветы открываются и закрываются в зависимости от движения солнца.

Цветочные головки открываются перед восходом солнца и начинают закрываться после полудня. Обычно они начинаются с темно-сине-лавандового цвета и, кажется, отражают изменение неба, поскольку и цветок, и небо светлеют в течение дня.

Белая пыльца собирается на кончиках тычинок ранним утром, когда пчелы и бабочки посещают их.

Каждый отдельный цветок больше никогда не раскроется, и через день или два уже распустившиеся цветы опадут.

Позже в том же году на опыленных цветках появляются плоды, которые падают на землю, а содержащиеся внутри семена прорастают, начиная цикл заново.

Как и его приятель одуванчик, цикорий имеет длинный стержневой корень, а листья и корень питательны и съедобны.

Выращивание и история

C. intybus возник в Евразии, прежде всего в Средиземноморье и Северо-Западной Азии. Это растение вошло в ткань истории человечества.

Он использовался в традиционной китайской медицине , и древнеримский поэт Гораций говорил о регулярном употреблении цикория.

В Библии Книга Исход упоминает горьких трав как одну из продуктов, которые нужно употреблять на Пасху.

Талмуд позже расширил виды трав, которые должны были использоваться, и одна из этих горьких трав, упомянутых специально, — это ульшин , или цикорий.

Благодаря его цветущей привычке шведский ботаник Карл Линней включил цикорий в свои «цветочные часы».

Эти часы представляли собой воображаемый сад, наполненный цветами, которые цветут в разное время дня, чтобы указать время.

Цикорий отмечал четыре часа ранним утром в Швеции, потому что цветочные головки там начинают открываться незадолго до восхода солнца и снова закрываются после полудня.

Корень цикория стал популярным в 1800-х годах в Европе и был распространен в другие части мира.

Он приобрел популярность в Новый Орлеан после того, как из-за блокады во время Гражданской войны в США кофе не попадал в порт города. Сегодня он остается распространенной кофейной добавкой.

Когда британцы стремились колонизировать Индию , они принесли с собой корень, и он постепенно завоевал популярность в качестве сваренного горячего напитка.

Цикорий выращивают не только для употребления в пищу, но также используют в качестве корма для скота .

Его веками использовали в Европе для кормления животных, а в последнее время и в США, потому что он питательный и устойчивый к засухе.

Распространение

Если вы планируете собирать корни, убедитесь, что ваша почва рыхлая и рыхлая.

В противном случае подготовьте почву, добавив немного песка для улучшения дренажа, если у вас тяжелая глина.

Хотя цикорий не требовательное растение, о чем свидетельствует его способность расти на заброшенных обочинах дорог, вам следует проверить почву и поработать с хорошо перепревшим компостом, если в нем отсутствуют какие-либо основные питательные вещества.

Если вы хотите стимулировать листопад, особенно если вы выращиваете его на корм, давайте растениям азотные удобрения во время посева, если только ваша почва уже не богата азотом.

из семян

Начинать с семян — это простой и доступный способ вырастить множество растений. Это требует небольшой работы, и вы будете вознаграждены большим урожаем.

Прямой посев семян ранней весной, как только почва станет обработанной. Не закапывайте семена слишком глубоко — 1/4 дюйма вполне достаточно.

Поддерживайте почву влажной, но не влажной, пока не прорастут всходы, на что обычно уходит две-три недели.

Семена прорастают в широком диапазоне температур (помните, эти растения являются непритязательными).

В то время как температура от 40 до 85 ° F позволяет справиться с задачей, 70 ° F — лучшее место для прорастания.

Как только растения вырастут, прорежьте их на расстоянии одного фута друг от друга.

Вы можете посадить вторую партию в середине лета, если температура не поднимется выше 85 ° F.

Как расти

Попробуйте дать C. intybus полное солнце. Он может выдерживать частичную тень, но лучше всего он справляется с шестью или более часами солнечного света в день.

Плодородная, хорошо дренируемая почва даст вам самый лиственный рост и самые здоровые корни. Стремитесь к pH где-то между 5,5 и 7,0.

Растения предпочитают равномерно влажную почву, поэтому убедитесь, что они получают не менее дюйма воды в неделю. Не позволяйте почве высыхать больше, чем на верхний дюйм.

Цикорий предпочитает нарушенные участки, такие как обочины дорог, пастбища, свалки и заброшенные земли.

Семена не разлетаются ветром, как семена одуванчика, поэтому они не появятся в случайных местах, если только птица не принесет семя.

Это означает, что вам не нужно бороться с его распространением так сильно, как, скажем, с мятой , но следите за всеми волонтерами, которые вырастут там, где они вам не нужны.

Вам нужно будет выкопать цикорий так же, как вы выкапываете одуванчики, если хотите удалить его с участка, используя длинную культиватор для одуванчиков, чтобы вытащить весь стержневой корень из почвы.

Обрежьте соцветия, когда они закончат цвести, чтобы предотвратить повторный посев.

Советы по выращиванию

  • Растение на ярком солнце в хорошо дренированной почве
  • Держите почву влажной, но не мокрой
  • Борьба с распространением волонтеров

Сорта на выбор

Большинство семян C. intybus продаются под общим названием «цикорий».

Семена цикория обыкновенного

Вы можете найти семена в различных размерах пакетов , доступных в Eden Brothers .

Тем не менее, есть несколько сортов, за которыми нужно следить.

Магдебург

Этот сорт семейной реликвии созревает за 120 дней для сбора корней и отличается большими крепкими корнями.

Идеально, если вы хотите вырастить растение для сбора урожая и использовать его корни в качестве заменителя кофе.

Италико Россо

Еще одна разновидность семейной реликвии, у этого типа красные стебли и более длинные листья. Иногда его называют «красным одуванчиком», но на самом деле это цикорий.

Этот тип выращивают, если вы хотите собирать листья для салатов или готовить из них. Листья готовы всего за 40 дней.

Борьба с вредителями и болезнями

Одна из самых приятных особенностей этого растения заключается в том, что вы лишь изредка сталкиваетесь с вредителями и болезнями.

Обеспечьте хороший дренаж, полейте у основания, а не опрыскивайте листву, и регулярно следите за ошибками, и все будет в порядке.

Не сажайте поблизости культурные разновидности листового цикория, такие как эндивий и радиккио, поскольку они имеют много общих проблем с вредителями и болезнями.

Насекомые

Единственные вредители, которые поражают C. intybus , — это обычные подозреваемые: тля и слизни. К счастью, с ними обоими довольно легко справиться.

Тля

Тля в какой-то момент — отрава каждого садовода.

Маленькие сосунки любят собираться на растениях, задерживая их рост и вызывая пожелтение или искажение листьев.

Они тоже распространяют болезни. Это растение восприимчиво к целому ряду различных видов тлей, но наиболее распространена небольшая цикорийная тля ( Aphis intybi ).

Вы можете присыпать свои растения мукой, которая избавит от запоров клопов.

Вы также можете смешать столовую ложку жидкого мыла для посуды с литром воды и опрыскивать растения один раз в день в течение двух недель или дольше, если вам кажется, что тля остается поблизости.

Масло нима — еще один эффективный вариант. Применяйте согласно инструкции производителя один раз в неделю в течение трех недель.

Подробнее о борьбе с тлей в саду здесь .

Пули

Слизни с радостью приготовят еду из вашего цикория, если им представится такая возможность.

К счастью, существует множество естественных способов защиты растений от слизней и улиток .

Обязательно удалите все легкодоступные укрытия, такие как растительный мусор, деревянные доски и садовый декор в зоне посадки.

Собирайте маленьких слизистых вредителей всякий раз, когда они встречаются, чаще всего ночью или после ливня.

Вы также можете создавать различные ловушки, в том числе печально известную ловушку для пива, используя чашку пива, утопленную в саду.

Я люблю выпить чашку пива себе, пока гуляю по саду в поисках улиток, но, возможно, это только я.

Болезнь

Все болезни, поражающие C. intybus , возникают при влажной и теплой погоде.

Что это значит для вас? Когда наступает летняя жара, нужно быть бдительным.

Помогает посадка в хорошо дренированную почву и обязательно полив утром. Так растения успеют подсохнуть в течение дня.

Вы также должны стараться всегда поливать на уровне почвы и избегать попадания воды на само растение.

Антракноз

Антракноз вызывается грибком Microdochium panttonianum , который поражает все растения семейства маргариток.

Вы увидите серые или коричневые пятна на листьях растения, которые могут сливаться вместе и становиться некротическими.

Хорошо растет в теплых влажных условиях и зимует в почве на растительных остатках. Вот почему так важно регулярно пропалывать и очищать грядки осенью.

Вы должны также чередовать цикорий, если у вас есть эта болезнь в вашем саду.

Посадите его в другом месте и не сажайте другие виды цикория на том же месте в течение как минимум двух лет.

Эффективного лечения не существует, поэтому вырвите и уничтожьте растения (не компостируйте их) и следуйте рекомендациям, упомянутым выше.

Мягкая бактериальная гниль

Бактерии рода Erwinia вызывают мягкую гниль, которая выглядит как пропитанные водой поражения на листьях ваших растений.Эти поражения могут треснуть и источать слизистую жидкость черного или коричневого цвета.

Это мерзко, поверьте мне. Вы не хотите, чтобы это было в вашем саду, тем более что лекарства от этого нет.

Болезнь способствует теплым влажным условиям. Чтобы этого не произошло, мойте инструменты между использованием и поливайте основание растений.

Убедитесь, что почва хорошо дренируется, и держите тлей подальше от вашего сада, так как они могут ее разносить.

Фузариоз Уилт

Фузариозное увядание вызывается грибами рода Fusarium и переносится в почве.Опять же, это заболевание предпочитает влажные, теплые условия.

Позволяет желтеть и опадать листья растений.

Обязательно проверьте почву перед добавлением азота, так как высокий уровень азота увеличивает восприимчивость к этой болезни.

Вы также должны держать сорняки подальше и удалять и утилизировать любые зараженные растения подальше от компостной кучи, чтобы избежать дальнейшего распространения.

Если у вас заражено несколько растений, пора обратиться за химической помощью.

Биофунгицид Микостоп

В случае запущенного случая, когда ваши посевы продолжают уничтожаться, несмотря на ваши усилия, вы можете обратиться к фунгициду Mycostop, , доступному на Amazon .

Следуйте инструкциям производителя по применению, которые включают смешивание с водой и замачивание почвы или нанесение ее на листву ваших растений.

Вы также можете использовать этот продукт в качестве профилактической меры.

Сбор урожая

Если вы планируете использовать корни, собирайте урожай в первый год после цветения растений.Обычно это происходит примерно через 120 дней после посадки семян.

После первого года роста корни становятся деревянистыми.

Чтобы собрать их, выкопайте несколько дюймов вокруг растения и осторожно потяните за длинный стержневой корень, чтобы вытащить его.

Вы можете срывать листья и цветы, когда захотите, но листья лучше всего растут в молодом возрасте и до того, как растение зацветет.

Консервирование

Сохраните корни для использования в качестве заменителя кофе, очистив и соскребая кожу.Затем нарежьте их на кусочки длиной в дюйм.

Положите кусочки на противень и запекайте при температуре 325 ° F, пока они не станут темно-коричневыми.

Это может занять от 45 минут до пары часов, в зависимости от толщины корней.

Следите за ними, пока они жарятся, и время от времени переворачивайте, чтобы предотвратить неравномерное высыхание. Если вы чувствуете запах кофе, пора вытащить их.

Положите кусочки на тарелку или поднос и дайте им полностью остыть.Измельчите их, как кофейные зерна.

Я храню приготовленные кусочки в холодильнике, чтобы продлить срок их хранения, а затем измельчаю их по мере необходимости, но вы также можете измельчить их все сразу.

Сочные листья плохо сохнут, поэтому используйте их сразу. Собранные листья можно хранить в герметичном пластиковом пакете в холодильнике до недели.

Выстирайте их непосредственно перед использованием, чтобы они прослужили дольше. Влажные листья быстрее загнивают.

Цветы можно использовать в свежем виде или настаивать в уксусе, чтобы продлить срок их хранения.

Рецепты и идеи приготовления

Цикорий, особенно его корень, является полезным дополнением к любому рациону. Корень содержит пребиотическое волокно инулин , которое также содержится в топинамбурах .

В последние годы производители добавляют такие ингредиенты, как корень цикория, в ряд продуктов, включая печенье, воду и крупы, для увеличения содержания клетчатки в пищевых продуктах и ​​напитках.

Хотя больше пищевых волокон, как правило, полезно для большинства людей, Кристи Бризетт в Washington Post отмечает, что это также может привести к расстройству пищеварения, если вы не понимаете, сколько вы съели.

Эта потенциальная проблема представляет меньший риск, если вы едите в основном цельные продукты, а не упакованные продукты и обработанные продукты, и сознательно получаете инулин прямо из корневого источника.

Говоря о пользе для здоровья, было проведено по крайней мере одно исследование на животных , которое показало, что цикорий может помочь людям справиться с диабетом и ожирением.

Подробнее читайте в нашем руководстве по пользе цикория для здоровья (скоро появится ! ).

Есть много способов использовать это растение, как за эти годы открыли разные группы людей.

Из корня можно сделать вкусный заменитель или разбавитель кофе, популярный в некоторых частях США.

В качестве разбавителя начните со смешивания одной части молотого цикория с четырьмя частями молотого кофе и заваривайте, как обычный кофе. Оттуда вы можете отрегулировать его по своему вкусу.

На самом деле это его самое известное применение, но корень может использоваться и для других кулинарных целей.

Вот один из моих любимых: молодые нежные коренья очень вкусны в вареном или жареном виде и покрыты маслом, солью и перцем.

Листья можно есть свежими или приготовленными, как листья одуванчика.

Меня удивляет, что одуванчик, наконец, получил более широкое признание благодаря своим вкусным листьям в супермаркетах, в то время как цикорий остается на втором плане.

Я считаю, что молодые сырые листья намного лучше одуванчика по вкусу, и их можно использовать аналогичным образом.

Старые листья все еще съедобны, но вот совет мудрым: сначала приготовьте их. Они очень горькие, если их немного не приручить кипятком.

Я люблю добавлять цветы в салаты или коктейли.

Если вы планируете использовать цикорий в качестве корма для своих животных, не позволяйте ему переходить в семена. Как правило, его следует косить три-четыре раза в год.

Обрезки можно скармливать лошадям, крупному рогатому скоту, кроликам, и домашней птице .

Краткое руководство по выращиванию

Глубинные растения 9065 Умеренный
Тип растения: Многолетнее растение Техническое обслуживание: Низкое
Родное Кому: Дистанция 906 906 Засушливость Евразия 906 Выносливость (зона USDA): 3-8 Тип почвы: Средняя, ​​песчаная
Время / сезон цветения: Весна, лето pH почвы: Воздействие: Полное солнце Дренаж почвы: Колодец
Расстояние: 12 дюймов Привлекает: Пчелы
1/4 дюйма Сопутствующие посадки: Свекла, морковь, огурцы, редис, лук
Высота: До 4 футов Избегайте посадки с: Endive, Radicchio
1-2 фута Порядок: Asterales
Срок созревания: 40 дней (листья), 120 дней (корни) Семья: Asteraceae
Потребность в воде: Род: Cichorium
Вредители и болезни: Тля, улитки; антракноз, бактериальная мягкая гниль, фузариозное увядание Виды: intybus

Цикорий заслуживает второго взгляда

Я считаю цикорий тихим родственником одуванчика.Ему не уделяется такого же уровня внимания — хорошему или плохому — как одуванчику.

И хотя листья солнечно-желтого цветущего растения попали в продуктовые магазины и на фермерские рынки, цикорий все еще ждет внимания со стороны.

Это заслуживает второго взгляда. Из его вкусного и питательного корня вы можете приготовить чашку «кофе» без кофеина, который некоторые люди, в том числе я, предпочитают обычной чашке чая.

Он также оказывает гораздо меньшее воздействие на окружающую среду, если вы его выращиваете самостоятельно, по сравнению с кофе.

Подумайте только о воде, технологиях и топливе, необходимых для обжаривания и транспортировки кофейных зерен.

Конечно, это также ценный корм для домашнего скота, а листья сами по себе достойны места в саду.

Если вам нравится цикорий и вы хотите узнать больше о других лекарственных растениях , загляните в следующие руководства :

© ООО «Спроси экспертов». ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. Смотрите наши TOS для более подробной информации. Фотографии продукта предоставлены Eden Brothers и Vivagrow.Не в титрах: Shutterstock. С дополнительным написанием и редактированием Эллисон Сидху.

Сотрудники Gardener’s Path не являются медицинскими работниками, и эту статью не следует толковать как медицинский совет, предназначенный для оценки, диагностики, назначения или обещания лечения. Gardener’s Path и Ask the Experts, LLC не несут ответственности за использование или неправильное использование материалов, представленных выше. Всегда консультируйтесь с врачом, прежде чем менять свой рацион или использовать растительные средства или добавки для здоровья и хорошего самочувствия.

О Кристине Лофгрен

Кристин Лофгрен — писатель, фотограф, читатель и любитель садоводства из-за пределов Портленда, штат Орегон. Она выросла в пустыне Юты и в 2018 году вместе с мужем и двумя собаками перебралась в тропические леса северо-запада Тихого океана. В наши дни ее страсть сосредоточена на выращивании декоративных съедобных продуктов и поисках пищи в городских и пригородных ландшафтах.

Сорняков месяца: Цикорий

Саара Нафики | 11 августа 2015 г.

Солнечным летним утром цикорий ( Cichorium intybus ) ослепит вас своими барвинково-синими цветками, но ближе к вечеру его яркие цветы исчезнут, оставив только тощие стебли и листья этого придорожного растения, которое в противном случае было бы лоскутным. .Добавьте его в вазу с полевыми цветами, и вы увидите, что, помещенные в воду, соцветия закроются с течением дня, а их цвет станет белым.

Многолетнее растение семейства астровых, цикорий образует стержневой корень и вырастает из прикорневой розетки листьев. В молодом возрасте листья выглядят (и на вкус) очень похожи на листья его двоюродного брата — одуванчика. Цикорий также тесно связан с хорошо известным салатным зеленым эндивием ( Cichorium endivia ), который также часто называют цикорием в U.С. — общие имена могут сбивать с толку!

Цикорий произрастает в Евразии, где его глубокий стержневой корень издавна собирают, сушат и используют в различных лечебных и кулинарных целях. До того, как кофе был завезен в Европу, люди пили настой из корня цикория так же, как сегодня эспрессо. У него кофейный вкус, хотя он не содержит кофеина, и на протяжении многих лет цикорий был проблемой, когда кофе становился дефицитным, дорогим или недоступным. Пруссаки начали использовать цикорий в качестве заменителя кофе после того, как Фридрих Великий запретил импорт кофе в 1766 году; Солдаты Конфедерации пили цикорийный «кофе» во время Гражданской войны после того, как военно-морская блокада Союза прервала снабжение; а немцы полагались на цикорий во время Второй мировой войны, когда доступ к настоящему кофе стал практически невозможным.Многие люди пристрастились к цикорию, и его до сих пор часто добавляют в кофе во Франции.

В наши дни цикорий обычно терпимо относится к неинвазивным и безвредным жителям в районе Нью-Йорка и остальной части восточной части США. Он предпочитает сухую, слегка щелочную, необрабатываемую почву, поэтому маловероятно, что оно вторгнется в ваши грядки. Чаще вы увидите, как он растет на обочине дороги или по краям строительных площадок. В сельской местности это популярная кормовая культура для домашнего скота — вкусная, питательная и токсичная для внутренних паразитов.

Цикорий получил множество исторических упоминаний в трудах всех, от Плиния Старшего до Вергилия и Томаса Джефферсона, которые превозносили его включение в салаты и корма для скота. Мне больше всего нравится упоминание Карла Линнея, который включил цикорий в свои знаменитые теоретические цветочные часы, поскольку его цветы так регулярно открываются и закрываются в Упсале, где он жил. Здесь, в Бруклине, я предпочитаю использовать менее формальный способ использования цикория для определения времени: закрытый цветок — знак того, что пора подумать о летней сиесте.

Серия Сорняк месяца исследует экологию и историю распространенных дикорастущих растений, которые большинство садоводов считает сорняками.

Просмотрите архивы «Сорняк месяца»>

Саара Нафики — исполнительный директор компании «Добавленная стоимость» / Red Hook Community Farm. Она также является бывшим координатором программы садоводства в Бруклинском ботаническом саду и давним активистом, феминисткой, велосипедисткой, натуралистом и воспитателем молодежи. Следите за ее приключениями по поводу сорных растений в Instagram.

Cichorium intybus (Цикорий): Полевые цветы Миннесоты

Cichorium intybus (Цикорий) Жизненный цикл
Информация о заводе
Также известен как: Blue Sailors, Wild Succory, Blue Dandelion
Род: Cichorium
Семья: Asteraceae (Aster) 9065
Происхождение: Евразия
Статус:
Среда обитания: полутень, солнце; обочины, нарушенные участки, пустыри, поля
Сезон цветения: июнь — октябрь
Высота растений: От 1 до 6 футов
Статус индикатора заболоченных земель: GP: FACU MW: FACU NCNE: FACU
Распределение округов Миннесота (щелкните карту, чтобы увеличить) :
Национальное распределение (щелкните карту, чтобы увеличить) :

Выберите изображение для увеличения .См. Описание значков в глоссарии.

Подробная информация

Цветок:

Грозди от 1 до 4 бархатисто-синих цветочных головок от 1 до 2 дюймов типа одуванчика, широко расположенных вдоль в основном голых ветвей. От 5 до 6 маленьких рыхлых внешних прицветников покрывают от 6 до 8 внутренних прицветников, которые плотно закрывают цветоложе, все они редко покрыты железистыми волосками на внешней поверхности. Обычно 17 лучей (лепестков), каждый луч с синей тычинкой с темно-синими сросшимися пыльниками и стилем с раздвоенным кончиком.На кончике каждого луча по 5 маленьких зубцов. Цветение открывается утром и закрывается позже днем ​​(к утру).

Листья и стебель:

Листья очередные, от 3 до 10 дюймов в длину. от ½ до 2¾ дюймов шириной, грубо опушенные на обеих сторонах, нижние листья одуванчика (обланцетовидные), зубчатые или расщелины становятся меньше, лишены лопастей и в основном беззубые по мере подъема по стеблю.

Листья в основном обхватывают стебель. Ветвление сильно расходится от пазух, постоянно под углом 45 градусов, что придает густым насаждениям вид переплетения.Стебли жесткие и гладкие, более лиственные и опушенные, внизу становятся голыми, более редкими. и раскрыться в метелки. Цвет стебля зеленый или красновато-коричневый.

Примечания:
Цикорий — хороший пример инвазивного вида, который остается редко рассредоточенным на ранних этапах становления популяции, а затем в течение нескольких коротких лет появляется повсюду в массовых количествах. Это также хороший пример, когда гербарий штата не получает коллекции, необходимые для документирования распространения нового вида — трудно не представить себе его повсеместное распространение.Кто-нибудь думает о новом интересном хобби? В основном ограничивается обочинами дорог и пустырями, но цикорий может вторгаться в сухие прерии более высокого класса. Цветки очень похожи на местный салат Showy Blue (Mulgedium pulchellum), но это более мелкое растение с более мелкими цветками в более открытой метелке.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *