Что такое урбеч и чем он полезен: Что такое урбеч и с чем его едят? – 4fresh блог

Содержание

Что такое урбеч и с чем его едят? – 4fresh блог

В последнее время баночки с загадочной пастой урбеч становятся все более популярными, и пора бы уже разобраться, почему. Стоит ли пробовать, и если да — то что в нем особенного?

Урбеч — это натуральная паста из сырых орехов или семян, перетертых до состояния густой массы. В урбече присутствует лишь один ингредиент — или орех, или семена — на этом все. Ни масел, ни сахара, ни каких-либо других добавок!

Урбеч внесен в список суперфудов, что совсем неудивительно: это концентрат ценных веществ — растительного белка, полезных жирных кислот, витаминов и минералов. Своего рода биодобавка к пище, которая помогает обогатить любой рацион.

Чем урбеч отличается от ореховой пасты?

  • Состав. Если вы посмотрите состав ореховой пасты, то в большинстве случаев помимо орехов увидите там целый список других компонентов. В натуральной пасте это может быть всего лишь какао, соль или мед, а в самых популярных (не будем называть марок) ореховая масса может составлять всего 6-10%, тогда как все остальное приходится на масла (хорошо, если не растительный жир) и сахар.
  • Обжарка. Классическая арахисовая паста — это обжаренные орехи. Для урбечей обжарка в рецептуре неприемлема. Это исключительно сырой продукт.
  • Польза. Тут все логично — сырые семена и орехи сохраняют в себе максимум витаминов, поэтому если привычная паста — это по большей части вкусный десерт, то урбеч — это источник целого ряда полезных веществ в зависимости от того, из каких видов семян и орехов он приготовлен.
  • Вкус. Большинство урбечей имеют вкус весьма специфический. Даже арахисовый будет более тягучим и вяжущим, чем привычная паста. Однако, на вкус и цвет все фломастеры, т.е. урбечи — разные. Целая армия поклонников есть у льняного урбеча, но ровно столько же людей скажут “Боже, как это есть!”. А конопляный урбеч точно никогда не будет обделен повышенным вниманием.
  • Срок хранения. Срок годности после вскрытия баночки урбеча, как правило, не больше 1-4 месяцев, так как сырой продукт окисляется при взаимодействии с кислородом и теряет свои полезные свойства.

Как и с чем есть урбеч

Норма употребления урбеча — это 1-2 столовые ложки в день. Такая порция поможет вам обогатить свой рацион и получить максимум полезных веществ. Но не стоит забывать, что этот продукт обладает высокими жирностью и калорийностью. Главное — мера!

Предлагаем вам 15 способов употребления урбеча:

  1. Намазывайте его на тосты и хлебцы за завтраком.
  2. Макайте в урбеч печенье и кусочки фруктов.
  3. Заворачивайте его в блинчики.
  4. Добавьте урбеч к творогу или йогурту.
  5. Делайте на его основе топпинги и кремы для ореховых тортов и пирогов.
  6. Намажьте немного урбеча на кусочек сыра.
  7. Добавьте ложку пасты в кашу.
  8. Смешайте урбеч с медом или кленовым сиропом — получится сладкое лакомство.
  9. Добавляйте его в салаты, делая питательную заправку.
  10. Сделайте из него хумус или соус для вторых блюд.
  11. Смешайте урбеч с молоком и бананом, чтобы получить спортивный коктейль.
  12. А еще из урбеча можно сделать конфеты и даже домашний шоколад.
  13. …и вкусные батончики для перекусов.
  14. И даже мороженое!
  15. В конце концов, если вы любите орехи и семена, то можно просто есть урбеч чайной ложкой

Все виды урбеча и их полезные свойства

Урбеч — продукт с весьма специфичным вкусом. Каждая паста обладает своими уникальными свойствами и находит своих поклонников. Кому-то по душе лен, кому-то кокос, кому-то фундук.

Если вы никогда прежде не пробовали урбеч, то начать знакомство стоит с более привычных ореховых вкусов.

Урбеч из орехов

Арахисовый создает ощущение сытости, укрепляет сердечно-сосудистую систему, улучшает состояние крови. Может стать отличным полноценным перекусом! Арахисовая паста невероятно вкусна даже просто намазанная на кусочек хлеба. Любимое лакомство детства!

Фисташковый укрепляет кости, помогает выводить токсины из организма, содержит много клетчатки. Подойдет для диетического питания, т.к. фисташка — самый низкокалорийный орех. Из такого урбеча можно сделать фисташковое мороженое или вкуснейший топпинг для блинчиков и оладий.

Миндальный богат белком и крайне полезен для спортивного питания. Он способствует нормализации обмена веществ и помогает организму в строительстве новых клеток. Урбеч из миндаля обладает насыщенным ореховым запахом и вкусом. Если смешать его с медом, он превратится в идеальное лакомство на завтрак; а еще из него можно делать нежнейшие кремы для выпечки.

что это такое и как принимать. Польза урбеча и противопоказания к употреблению

Много интересных продуктов растительной природы существует в мире! Мы часто используем их ради получения удовольствия от вкуса, но далеко не всегда знаем, какую пользу это даёт нашему организму. Возможно, вы и не слышали никогда о таком продукте, как урбеч, или знаете его, но не догадывались, сколько полезных качеств он в себе сочетает.

А, между прочим, это настоящая находка для сохранения здоровья, молодости и красоты! Так что же такое урбеч? С чем и как его едят? Сколько в этом продукте пользы, и может ли он нанести нашему организму вред? Рассмотрим эти и другие вопросы в нашей статье!

Что такое урбеч, а также чем он полезен, хорошо известно в тех уголках мира, где его придумали. К нам этот продукт пришёл сравнительно недавно. Точнее сказать, популярность в современном мире урбеч заработал не так давно.

Если вы когда-либо бывали на Кавказе или посещали восточные страны, то наверняка такой продукт, как урбеч, не вызывает у вас недоумения. На местных рынках торговцы часто предлагают различные варианты этого продукта. Это очень интересное, вкусное лакомство, которое к тому же считается весьма полезным. Так что же собой представляет настоящий урбеч? Это традиционный вариант дагестанского лакомства, которое готовят из семян или орехов. Ядрышки фруктовых косточек, семена льна, орехи перетирают каменными жерновами до однородности. Так и получается тягучая, маслянистая и ароматная паста под названием «урбеч». Приготовить пасту в домашних условиях, конечно, можно. Но следует понимать, что это довольно сложный и трудоёмкий процесс. Современная кухонная техника не обеспечивает возможности получения той самой консистенции. Настоящий урбеч должен «выйти» из-под каменных жерновов. Другие варианты допустимы, но они слегка уступают классике.

В переводе с аварского «урба» — молотые семена льна. Однако урбеч готовят не только из льняных семечек. Для получения этого продукта используют:

  • фисташки;
  • кунжут;
  • тмин;
  • тыквенные семечки;
  • семена подсолнечника;
  • мак;
  • чиа;
  • какао-бобы;
  • кешью;
  • мякоть кокоса;
  • ядра абрикосовых косточек;
  • лесной орех;
  • грецкий орех;
  • конопляные семечки;
  • арахис;
  • миндаль.

Урбеч бывает многокомпонентным, или его готовят из одного вида основы. Существует разнообразие вариантов урбеча. Но классикой считается именно льняной урбеч.

Урбеч из арахиса

Стоит отметить, что урбеч готовят без термической обработки, без добавления химических компонентов, усилителей вкуса. Не добавляют в урбеч и искусственные красители. Цвет продукта полностью зависит от основного ингредиента. Часто паста окрашена в тёмно-шоколадный, матово-серый или молочно-бежевый оттенок. Это полностью натуральный продукт. Для придания сладости может быть добавлен натуральный кленовый сироп, цветочный мёд. Иногда в качестве изюминки в урбеч добавляют специи, чеснок, сыр. Однако это уже стоит отнести к маркетинговым задумкам, которые помогают насытить рынок необычными вариантами продукта. Такие добавки натуральные, а потому они не снижают полезных качеств продукта, а лишь нарушают строгость классического рецепта.

Урбеч — продукт, который высоко ценится в направлении здорового, правильного питания! Почему? Да потому что эта паста, приготовленная традиционным методом, содержит внушительное количество полезных веществ в своём составе. Рассмотрим состав урбеча на классическом примере льняного продукта.

Состав:

  • полезные аминокислоты;
  • клетчатка;
  • марганец, железо;
  • аскорбиновая кислота;
  • калий, фосфор;
  • биотин;
  • йод, цинк;
  • таурин;
  • омега-3 кислоты;
  • сера, кобальт, хлор.

Содержатся в продукте витамины группы В, РР, Е, С, А, К.

На 100 грамм готового продукта:

  • углеводы — 40 грамм;
  • жиры — 35 грамм;
  • белки — 15 грамм.

Общая калорийность на 100 грамм пасты — около 500 Ккал.

Показатели варьируются в зависимости от исходного основного и дополнительных продуктов. Но в основном пищевая ценность имеет сходные показатели. Это связано с тем, что урбеч всегда готовят из продуктов одной группы.

С давних времён урбеч считается весьма полезным продуктом, который употребляют не только для насыщения организма питательными веществами, но и для получения общеукрепляющего, оздоравливающего эффекта. И эта питательная паста действительно хорошо утоляет голод. При этом урбеч помогает укрепить здоровье.

Натуральный урбеч, приготовленный классическим способом:

  • укрепляет иммунную систему;
  • восстанавливает силы и работоспособность;
  • улучшает качество кожи и волос;
  • нормализует гликемическую кривую;
  • укрепляет стенки сосудов и сердечную мышцу;
  • сохраняет здоровье нервной системы;
  • помогает сохранить и восстанавливает зрение;
  • восстанавливает (снижает плохой показатель) нормальный уровень холестерина в крови;
  • нормализует работу пищеварительной системы;
  • помогает в борьбе с лишними килограммами.

Полезных свойств у такого продукта гораздо больше, и эти качества разнятся в зависимости от основного ингредиента, а также дополнительных компонентов. В целом урбеч считается продуктом для здоровья! С давних времён эту пасту применяли для того, чтобы подпитать силами организм, защититься от недугов, сформировать надёжную защиту от хронических, острых патологических состояний.

Любой продукт пробовать впервые следует с осторожностью! Обязательно нужно учитывать противопоказания. Что касается полезной пасты под названием «урбеч», конкретика противопоказаний зависит от входящих в состав ингредиентов. Однако можно выделить список общих противопоказаний.

К ним относятся:

  • острый период печёночных заболеваний;
  • расстройство кишечника;
  • индивидуальная непереносимость продуктов, входящих в состав массы;
  • детский возраст до 3 лет.

Возможны противопоказания, связанные с наличием хронических заболеваний, требующих соблюдения специальной диеты. При любых сомнениях стоит задать соответствующие вопросы своему лечащему врачу!

Рассматриваемый продукт относят к суперфудам, которые употребляют в пищу спортсмены, люди, занятые тяжёлым физическим трудом, приверженцы здорового питания. Действительно, урбеч можно назвать продуктом, у которого минимальный список противопоказаний. Однако потенциальный вред от употребления этой пасты может быть.

Следует выделить такие виды проблем, которые могут развиться на фоне употребления урбеча:

  • расстройство стула;
  • аллергическая реакция;
  • тошнота;
  • обострение хронических заболеваний ЖКТ;
  • временное снижение аппетита;
  • печёночная колика;
  • изжога.

Почти все перечисленные проблемы развиваются из-за неправильного употребления рассматриваемого продукта. Если есть урбеч в меру, выбирать пасту из безопасных для своего организма ингредиентов, убедившись в том, что нет противопоказаний, тогда вреда не будет.

Эффект пользы у этого продукта накопительный. Однако голод утоляет урбеч моментально!

Польза и вред такого продукта, как урбеч, напрямую зависит от того, как принимать его в повседневной жизни. Во-первых, нужно знать меру! Ведь еда, приготовленная из семян и орехов, содержит жиры, которые оказывают влияние на печень, пищеварительную систему. Во-вторых, пренебрежение мерой не принесёт пользы в отношении любого продукта. Однако стоит отметить, что специфический маслянистый вкус урбеча не способствует перееданию. Редкий человек захочет съесть всю баночку разом.

Итак, разобравшись, что такое урбеч, определившись с пользой употребления этого продукта, попробуем дать описание методам его употребления.

Урбеч можно и нужно есть ложкой просто так! Однако важно соблюсти меру. Не стоит есть за раз более 1–3 чайных ложек. Две-три ложечки вполне достаточно. Для лучшей усвояемости урбеч можно запить тёплой водой, травяным чаем, молоком. Лучше всего употреблять высококалорийный урбеч утром. Это поможет зарядиться энергией, предупредит плохое влияние на фигуру, положительно скажется на пищеварении.

Урбеч великолепно дополняет хлебцы, гренки, печенье! Очень вкусная намазка для небольших канапе, бутербродов, снеков. Распределив тонким слоем урбеч на поверхности подсушенного хлеба, можно получить вполне приемлемый завтрак. Такой вариант пищи не испортит фигуру, зарядит бодростью, порадует вкусом.

В традиционной кавказской кухне есть блюда, в которые входит урбеч. С этим компонентом готовят баклажаны. Блюдо называется «бабагануш». Эту пасту добавляют в сладкую выпечку. Например, в булочки, шарлотку, печенье. Сочетается продукт и с напитками. С этой добавкой делают великолепный смузи, урбеч добавляют в чай. С таким компонентом делают витаминное лечебное молоко. Урбеч придаёт кулинарным композициям яркую изюминку. Также этот компонент вносит долю пользы в любое блюдо.

Но не только ради наслаждения вкусом употребляют урбеч. Многие держат баночку лакомства на кухне для того чтобы воспользоваться целительной силой продукта в случае сезонного заболевания гриппом, ОРВИ, простудой.

Всё очень просто. Заболел ребёнок — дают ему ложечку урбеча утром и вечером. Заболел взрослый — достают баночку чудесного лакомства и включают его в рацион на период недомогания.

Полезна паста не только при простудных заболеваниях. Если кто-то страдает хроническими недугами, учитывая особенности заболевания, можно подобрать подходящий урбеч. Например, классический льняной продукт полезен для диабетиков. Урбеч из абрикосовой косточки оценят люди с сердечно-сосудистыми заболеваниями. При болезнях суставов и кожи хорош ореховый урбеч. Тем, кто страдает расстройствами нервной системы, понравится продукт из конопляных семечек, расторопши, чиа. Против паразитов и для защиты от зоонозных инфекционных возбудителей хорош урбеч из тыквенных семян. Для диетического питания в период коррекции массы тела хорош кокосовый урбеч.

Урбеч из темного льна

Подходящий вариант продукта найдёт для себя каждый! Нужно только изучить особенности разных видов урбеча и противопоказания. Исходя из этой информации, можно выбрать то, что наиболее подходит в каждом конкретном случае. Существует ли человек, которому не подойдёт ни один вид этого продукта? Возможно! Но таких людей крайне мало. Если нет противопоказаний, урбеч стоит попробовать. Это вкусно, полезно, интересно с точки зрения кулинарных экспериментов!

Урбеч чем полезен для организма и как его принимают

Сегодня в качестве кулинарных добавок, а также оздоровительных средств используются различные продукты, приготовленные из измельчённых ядер орехов или семян растений. Одним из самых необычных из  них является урбеч. В странах Восточной и Средней Азии этот продукт с глубокой древности применяется как профилактическое и лечебное средство от различных заболеваний. Однако в нашей стране продукт известен очень узкому кругу почитателей. Что такое урбеч? В чём его польза для организма человека? Попытаемся дать наиболее полные ответы на эти и другие вопросы.

Урбеч: что это такое?

Урбеч — это перетёртые особым образом семена растений или ядра орехов в однородную густую маслянистую массу. При соблюдении всех технологий помола образуется тающая, обволакивающая консистенция, которая обладает терпким сладковатым вкусом, а также тонким и ненавязчивым ароматом. 

Урбеч: польза для женщин и мужчин

Полезные свойства урбеча напрямую зависят от вида семян или орехов, из которых он изготовлен. Общими полезными свойствами продукта являются:

  • общеукрепляющее действие на организм
  • снижение выраженности стрессовых ситуаций
  • нормализация работы сердечно-сосудистой системы
  • улучшение перистальтики кишечника, устранение запоров
  • улучшение мочеполовых функций как у мужчин, так и у женщин
  • укрепление иммунитета, быстрое восстановление после перенесённых заболеваний

Виды урбечей и их применение

Как было сказано выше, для изготовления урбечей могут использоваться самые разные продукты. Наиболее распространёнными видами урбечей являются:

Абрикосовый урбеч — изготавливается из ядер абрикосовых косточек, богат витамином В17, а также такими микроэлементами как железо, кальций, йод, цинк и т. д. 
Урбеч из льна — является наиболее древним видом урбеча, богат полиненасыщенными жирными кислотами, фитоэстрогенами и клетчаткой.
Кунжутный урбеч — обладает характерным специфическим вкусом и ароматом, богат такими микроэлементами как кальций и магний.
Урбеч из семечек тыквы — обладает великолепными антипаразитарными свойствами, благотворно влияет на работу пищеварительной системы.

Есть ли противопоказания? Может ли урбеч нанести вред?

Если вы не знаете как принимать урбеч и в каких дозах, то лучше проконсультироваться со специалистом. Не стоит употреблять продукт, если у вас есть предрасположенность к аллергическим реакциям. Кроме того, урбеч — это довольно калорийный продукт, поэтому его стоит потреблять в умеренных количествах.

Как употреблять урбеч?

Употреблять урбеч в чистом виде не всегда возможно из-за специфического вкуса и запаха продукта. Зато его можно смешать с мёдом, а также со сливочным или топлёным маслом. Кроме того, продукт отлично подходит при приготовлении каш, а также как закуска для лаваша. Также предприимчивые домохозяйки готовят с использованием урбеча сырники, оригинальные соусы и закуски, домашние десерты  и даже ореховые пасты. Также продукт можно просто употреблять с чаем и мёдом. 

Паста для здоровья. Что такое урбеч, как его готовят и с чем едят? | ЛЮДИ | ОБЩЕСТВО

Семья из Пермского края, попробовав однажды урбеч – пасту из семян и орехов, – решила создать в регионе производство этого уникального самоконсервирующегося продукта. О том, что такое урбеч, как его готовить и с чем есть – в материале «АиФ-Прикамье».

Полезное лакомство

«В этом продукте нет никаких добавок, – поясняет Ольга Милетич, занимающаяся изготовлением урбеча. – Это либо орехи, либо семена, перетёртые до пастообразного маслянистого состояния. По консистенции напоминает сметану или сгущёнку, в которой не должно быть комочков».

Это национальный дагестанский продукт. Раньше его готовили из тёмных семян льна, но позже начали использовать орехи и другие семена.

Инструмент для приготовления найти непросто.

Урбеч – это паста из семян или орехов. Он полезен тем, что повышает иммунитет, заряжает энергией и восстанавливает силы после затяжной болезни. Организм легче усваивает полезные вещества, которые содержатся в орехах и семенах, в виде пасты.

Идея самой готовить урбеч пришла Ольге четыре года назад, когда она попробовала эту пасту на одной из продуктовых выставок. Вкус так понравился, что девушке захотелось как можно чаще добавлять его в блюда. Но в Перми найти этот продукт было непросто.

«Просто перетереть в блендере на кухне эти семена нельзя, – объясняет Ольга. – Нужна специальная мельница, чтобы консистенция вышла как у сгущенки». Но такого бытового прибора для приготовления урбеча в природе не существует.

«Урбеч изготавливался только на жерновых мельницах, а их делают на Кавказе, – уверяет девушка. – Насколько я знаю, в центральной России их нет. Мельницы очень большие: жернова могут быть диаметром более метра, а вес – под 200 килограммов. Поэтому сначала я думала, что организовать производство для меня нереально».

Но спрос на пасту был. Компании, занимающиеся этим делом, начали появляться в Москве, Санкт-Петербурге и Кирове.

«Сейчас мы делаем урбеч на небольшой мельнице. Её заказали у мастера с Кавказа и привезли домой сами, – продолжает рассказ Ольга. – Производительность мельницы – всего 3 килограмма в час. Это очень мало для промышленных объёмов. Некоторые мельницы делают по 30-50 килограммов в час. На жерновах особые насечки, которые нужно правильно нанести».

Как готовится урбеч?

Семья Ольги научилась производить девять видов урбеча, но в планах увеличить это количество до двадцати. Процесс производства пасты не прост. Сначала нужно семена или орехи хорошо промыть. Некоторые виды семян требуют замачивания. Далее, в зависимости от того, какой вкус урбеча должен получиться, орехи и семена либо просушивают, либо прожаривают.

«Некоторые наши клиенты – сыроеды, поэтому просят, чтобы мы именно просушивали семена. Это занимает больше времени, – говорит Ольга. – Другие наоборот просят прожарить арахис – так он получается вкуснее».

Когда предварительная обработка орехов и семян окончена, начинается сам процесс перемалывания. Затем фасовка, так как урбеч готовится без добавок, примесей и консервантов. При этом срок годности пасты большой – от полугода до года, поскольку урбеч – самоконсервирующийся продукт. Консервация происходит за счёт того, что семена или орехи, из которых он готовится, содержат в себе масла.

Соус или закуска

«Это универсальный продукт: можно употреблять его в пищу как закуску, можно делать различные соусы, заправки к салату, добавлять в тесто, – рассказывает о продукте Ольга. – Важно помнить, что урбеч немного вяжет и в нём нет сахара. Особенно заметна вязкость в урбече из тёмного льна. Он очень полезен при заболеваниях желудка. Если хочется избавиться от вязкости, можно добавить немного мёда».

Для своей семьи Ольга чаще всего готовит заправку для салата из урбеча, который сделан из ядер грецкого ореха или из тыквенных семечек. А ещё она добавляет урбеч в кедровое молоко.

«Сделать кедровое молоко очень просто: берёте блендер, кладёте примерно 60 граммов кедрового урбеча, стакан воды и перемешиваете. Молоко получается жирное. Можно добавить мёд, корицу».

Урбеч – национальный суперфуд или обычная ореховая паста?

Урбеч в списке суперфудов появился совсем недавно, но недооценивать его не стоит. История этой удивительной пасты насчитывает много веков, и исследователи связывают феномен знаменитого кавказского долголетия именно с ней.

Итак, что же такое урбеч – распиаренный продукт или настоящая суперъеда родом из Дагестана?

Урбеч не конкретный продукт, а способ приготовления

Урбе́ч (на своей родине также известный как урба или орба) родом с высокогорья Дагестана. Исторически сложилось так, что мужчины здесь были пастухами и часто уходили со стадами в горы на несколько дней, а то и недель. Брать с собой большой запас еды было накладно, поэтому они готовили быстро насыщающую питательную пасту из высушенных семян льна. Для этого семена давили на специальной мельнице с каменными жерновами. Масло, выделяемое из семян, перемешивалось со жмыхом, и получалась довольно однородная жирная и вкусная паста.

Со временем ко льну начали добавлять другие семена и орехи, но такую пасту тоже по привычке называли урбечем.

Многие считают урбеч аналогом ореховой пасты, но это не совсем так. Разница – в предварительной обработке продуктов: урбеч делают из сырого или высушенного на воздухе сырья, а для пасты орехи обжаривают, чтобы улучшить их вкусовые качества и упростить процесс выделения масла.

Какие виды урбеча бывают

Льняной урбеч – самый традиционный вариант. Именно такую пасту брали с собой в многодневные горные походы. В состав льняного урбеча входят омега-3 жирные кислоты, растительные белки, витамины группы В, витамин Е, калий, кальций, железо, магний, йод, никель, марганец и другие микроэлементы.

Кунжутный урбеч содержит большое количество белка, аминокислоты, триптофан, лизин, метионин, калий, магний, железо, кальций, фосфор, медь и марганец. Кунжут также богат антиоксидантами сезамином и бета-ситостерином, снижающими уровень «плохого» холестерина.

Тыквенный урбеч – отличный источник линоленовой и олеиновой кислот, каротина, аминокислот, витаминов С, B1, K, фосфора, железа, меди и цинка. Тыквенное масло содержит каротиноиды, токоферолы, фосфолипиды и флавоноиды.

Арахисовый урбеч ценится за высокий процент содержания витаминов PP, B1, B2, B4, C и Е. Также в нем много фосфора, кальция, магния, калия и цинка. Арахис богат триптофаном, который активизирует выработку серотонина.

Ореховый (из грецкого ореха, миндаля, кешью и др.). Бывают как «чистые» ореховые пасты, так и смешанные. Являются источниками растительного белка и аминокислот.

Польза и вред

Изначально главная польза урбеча заключалась в его высокой калорийности при компактных размерах: достаточно съесть пару ложек, чтобы осилить сложный перевал в горах или провести день в пути. Но позже в народе заметили, что урбеч дает не только насыщение и энергию, но и помогает справиться со многими болезнями. Так, употребление льняного урбеча является профилактикой заболеваний сердечно-сосудистой системы и способствует быстрому восстановлению нервной системы.

Урбеч из абрикосовых косточек в народной медицине применяют для лечения бронхитов и ларингитов. Кунжутный урбеч – лучший вспомогательный продукт при недостатке в организме кальция. Он полезен для укрепления зубов и костей, а также здорового вида кожи, ногтей и волос.

Паста из тыквенных семечек улучшает работу пищеварительной системы и состояние микрофлоры кишечника. Ореховые урбечи содержат много полиненасыщенных жирных кислот и антиоксидантов, могут использоваться для профилактики атеросклероза и его осложнений.

Вред и противопоказания

  • Урбеч из любых орехов или семян может вызвать аллергию. Особенно аллергенным, несмотря на свои полезные свойства, считается арахис, поэтому при малейших признаках непереносимости стоит прекратить его употребление.

  • Урбеч – высококалорийная еда, в большом количестве его есть не стоит из-за риска увеличения веса.

  • Из-за высокого содержания грубой клетчатки урбеч может вызвать обострение гастрита или язвы желудка.

  • Урбеч из сырых абрикосовых косточек можно употреблять строго порционно из-за наличия в составе амигдалина – вещества, содержащего синильную кислоту, которая при попадании в организм может превратиться в неорганический яд цианид. Для паст абрикосовые зерна подвергают термической обработке. В результате обжарки амигдалин распадается, а продукт становится безопасным для человека.


Как это вообще есть?

Сам по себе урбеч может показаться не слишком вкусным (хотя любителей, безусловно, много). При смешивании с медом получается сладкая и тягучая паста, которую едят как десерт. В овощные и фруктовые салаты урбеч добавляют в качестве заправки.

Классический способ употребления, пришедший из Дагестана: смешать урбеч со сливочным маслом и медом, намазать на кусок хлеба или лаваша. Проверено: это действительно вкусно.

польза и вред, особенности, свойства для организма, советы

Этот экологически чистый продукт хорошо известен приверженцам здорового питания. Он не содержит консервантов, ароматизаторов и красителей, что особенно ценится в нем. Урбеч используют в качестве энергетической добавки к диетическому питанию.

Особенности продукта

Продукт относится к национальным блюдам Дагестана. Он представляет собой перетертые в пасту орехи или семена растений. Для него характерна тающая во рту консистенция, сладковатый вкус, тонкий аромат.

Появился урбеч в 17 веке. Первоначально его готовили из льняных семян. Его основным предназначением было восстановление сил, укрепление здоровья. Продукт брали с собой в походы воины, помогал он поддерживать силы пастухам во время долгих переходов к пастбищам.

Льняной урбеч

Современный урбеч готовят из разных культур, а вот технология изменилась мало. Сырьем для его изготовления могут служить: арахис, грецкий орех, кедровые орехи, миндаль, кешью, фундук, фисташки, ядра абрикосовых косточек, а также семена льна, кунжута, тыквы, подсолнечника, конопли, мака, расторопши. Аналогичные продукты готовят не только в Дагестане и России. В зависимости от сырья оно имеет разные названия. Кунжутный называют “тахина”, кокосовый – “манна”.

Для приготовления продукта используются разные технологии. Его готовят из термически обработанных орехов и семян, что снижает их полезные свойства. Больше ценится урбеч, приготовленный из сырых ингредиентов.

Небольшое количество урбеча дает чувство сытости, повышает тонус, придает сил

Продается продукт в магазинах здорового питания. В супермаркетах его можно найти на полках с диетическим питанием.

Урбечи

Польза и вред

То, что урбеч готовится из орехов и семян, указывает на то, что в нем содержится большое количество полезных веществ. В его состав входят витамины С, Е, РР, некоторые из группы В. Большую долю среди всех компонентов, из которых состоит урбеч, составляют жиры. Аминокислоты, углеводы, клетчатка, белок, кальций, калий, магний, кольбат, каротин – это далеко не полный перечень веществ, входящих в состав продукта.

Такая концентрация минералов, витаминов и микроэлементов обеспечивает весомую пользу для организма. Они могут немного отличаться в зависимости от того, из каких продуктов изготовлен продукт. Среди общих характеристик можно назвать следующие:

  • укрепляет сердце и сосуды;
  • способствует нормализации артериального давления;
  • способствует снижению уровня холестерина;
  • способствует кроветворению;
  • очищает от шлаков и токсинов;
  • повышает иммунитет;
  • укрепляет нервную систему;
  • нормализует гормональный фон;
  • укрепляет зубы и костную ткань;
  • улучшает состояние волос;
  • оказывает омолаживающее действие.

Урбеч помогает справляться с инфекционными заболеваниями, повышает иммунные качества организма

Для беременных полезен кунжутный урбеч, который содержит большое количество кальция. Он способствует укреплению костей, зубов, волос.

Кунжутный урбеч

Для сосудов и сердечной мышцы рекомендуется конопляный продукт, содержащий Омега-3, Омега-6 и железо. Льняная разновидность способствует выведению токсинов, омолаживает организм. Его используют как средство от кашля. Абрикосовый урбеч борется с раковыми клетками.

Особых противопоказаний для употребления урбеча не существует. И все же не следует им злоупотреблять. Оптимальное количество, которое можно съесть в день, составляет 1-2 столовые ложки.

С осторожностью следует употреблять продукт людям, склонным к аллергическим реакциям. Проблемы с органами пищеварения также могут служить противопоказанием для употребления продукта.

Не следует давать продукт детям до достижения трехлетнего возраста.

Как использовать

Урбеч успешно используют в кулинарии и народной медицине. В домашних условиях его приготовить крайне сложно.

Продукт используют в качестве основы для изготовления шоколадной пасты, нужно лишь добавить в него какао-порошок

Для приготовления ореховой пасты в урбеч добавляют молоко, сливки, мед или сахарный сироп. Он является ингредиентом соусов, каш, десертов. Можно намазывать на хлеб, добавлять в кашу, салаты, выпечку, молочные коктейли.

Ореховый урбеч

Чтобы приготовить общеукрепляющий состав, урбеч смешивают с медом в равных долях. Принимают по 1 ч.л. в день до еды или через час после.

Чтобы улучшить пищеварение, 1 ст.л. конопляного урбеча растворяют в стакане теплой воды. Принимают в течение дня в 2-3 приема.

Для борьбы с кожными проблемами готовят пасту. Для этого смешивают 50 г урбеча и 2 ст.л. конопляного или облепихового масла. Из смеси делают компрессы, которые оставляют на проблемном месте на несколько часов.

В заключение несколько полезных советов:

  • есть урбеч лучше с утра, чтобы зарядиться энергией;
  • если на упаковке указан срок хранения более полугода, продукт содержит добавки;
  • перед покупкой следует изучить рейтинг производителей и выбрать самого популярного.

Урбеч станет незаменимым продуктом в рационе, если нет никаких ограничений для его употребления.

Дополнительную информацию о пользе урбеча вы узнаете, посмотрев видео:

полноценная замена мясному белку и 20 аминокислот в каждой ложке ⋆ Урбеч оптом от производителя

Полезная паста из семян конопли с необычным ярким вкусом — продукт, популярный среди сторонников ЗОЖ, вегетарианцев и сыроедов. Такой урбеч с уникальным химическим составом наполняет энергией, дарит красоту и здоровье.

Оденет, обует, накормит, вылечит

Задолго до статуса наркотического вещества, легализованного лишь в отдельных странах, конопля считалась едва ли не главной посевной культурой на Руси наряду с пшеницей. Из пеньки делалось полотно для одежды, вилась упряжь для лошадей и рыбацкие сети. Паруса, морские канаты тоже делали из пеньки. Более того, в петровские времена экспорт этого сырья занимал второе место в казне империи.

В полной мере наркотическими свойствами обладает только индийский подвид конопли — каннабис индика. В СССР селектировали только безгашишную коноплю, правда, во времена Хрущева эта отрасль наряду с выращиванием виноградников практически исчезла под знаком борьбы с алкоголизмом и наркоманией, а по сути, из-за угрозы конкуренции синтетическим волокнам в деревообрабатывающей промышленности (целлюлозе).

Сегодня на волне эко-френдли образа жизни, возвращения к натуральному и «зеленому», конопля переживает второе рождение. Речь идет, разумеется, о безгашишных сортах, где содержание тетрагидроканнабинола (ТГК) не превышает 0,1%. Причина такой популярности — в широком спектре применения этого растения. Коноплю можно использовать в производстве тканей и одежды, из нее делают бумагу, пластик, стройматериалы. А еще издревле коноплю использовали в пищу.

Семена этого растения — ценный питательный продукт. Всего горсть конопляных семян содержит дневную норму белков и жиров. Конопляное масло используется в пищу, применяют при создании лекарственных и косметических средств.

Семена конопли – природный источник белка и кладезь витаминов

Конопляный урбеч входит в топ самых полезных типов паст. Густую вязкую массу получают после измельчения подсушенных семян конопли на каменных жерновах.

На Кавказе урбеч считается обязательной частью повседневного рациона и натуральным лекарством. Неудивительно: урбеч из конопляных семян, например, одна из самых полезных разновидностей натуральной пасты.

Посмотрим на состав пасты из семян конопли:

  • Легкоусвояемый растительный белок – строение молекулы белка на 65% совпадает с человеческим, поэтому урбеч наполняет жизненной энергией и улучшает здоровье.
  • 20 аминокислот, из них 8 незаменимых. Продукт богат альбумином, глобулином. Это важные участники синтеза антител. Они восстанавливают здоровый, крепкий иммунитет. Дополнительно организм получает аминокислоты, которые не вырабатывает самостоятельно. Это строительный материал для мышц, связок, сухожилий.
  • Полиненасыщенные жирные кислоты – питательные вещества входят в состав клеточных мембран, формируют скелет клеток, защищают внутренние органы. Омега-3, омега-6 проявляют антиоксидантную, противовоспалительную активность.
  • Витаминный комплекс – Е, С, В, РР, А, F.
  • Микро-, макроэлементы –Zn, Mg, Cu, Fe, P, Са, К, Na.

Экологически чистый продукт не содержит вредной химии, красителей и консервантов.

Урбеч из семян конопли, купить который можно в лавках здорового питания по всей России, представляет собой темную зеленовато-коричневую пасту с травянисто-ореховым запахом и терпким вкусом. Этот урбеч нужно распробовать: кому-то он не нравится за «привкус травы», а кто-то уплетает его ложками прямо из банки и сообщает о приятном ореховом вкусе😊 Но если о вкусе конопляной пасты можно спорить, то о пользе — не приходится.

Урбеч из ядер конопли «Живой продукт»

Польза и противопоказания

Паста из конопли – часть полезного рациона. Продукт используют для лечения, профилактики разных болезней, в период серьезных физических и психоэмоциональных нагрузок.

Это высокоэнергетический питательный продукт, который обеспечивает организм ценными минералами и витаминами и поддерживает силы и иммунитет, например, в период болезненного состояния.

Традиционная медицина  рекомендует урбеч из конопляных семян, из очищенных ядер, а также из проростков конопли в случаях:

  • следования веганской системе питания для восполнения дефицита белка;
  • нормализации уровня холестерина в крови и профилактики атеросклероза;
  • поднятия уровня гемоглобина и профилактики анемии;
  • укрепления здоровья нервной системы;
  • укрепления иммунитета и налаживания работы ЖКТ после приема антибиотиков и длительных бактериальных и вирусных заболеваний;
  • при гормональных сбоях у женщин, нарушениях либидо у мужчин;
  • при нарушениях функционирования мочеполовой системы.

Противопоказания

Продукт противопоказан людям, страдающим желчекаменной болезнью и при индивидуальной непереносимости. Для людей с избыточной массой тела количество продукта должно быть дозированно: паста калорийная.

Детям и беременным употреблять такой урбеч нужно понемногу, отслеживая реакцию организма.

Как кушать

Взрослым рекомендовано употреблять убреч из ядер или семян, а также проростков конопли по 1-2 столовые ложки в день. Детям можно давать пол- или целую чайную ложечку.

Максимальную пользу дает прием натуральной пасты на завтрак в чистом виде.

Другие способы употребления конопляного урбеча:

  • в качестве намазки на бутерброды, тосты;
  • в качестве заправки для салатов, каш, мюсли;
  • как добавка в каши, йогурты, смузи.

Паста из перетертых семян конопли — вкусное и полезное средство. Это достойная альтернатива шоколаду и джемам, которые добавляют в выпечку. Пасту можно смело добавлять в пироги, тарталетки, использовать как начинку для блинов. Дагестанское лакомство едят также в чистом виде вприкуску с чаем, кофе и другими горячими напитками.

10 российских суперпродуктов, которые вам нужны в жизни

© ponce_photography / Pixabay

Мания суперпродуктов во всем мире растет с каждым днем. Хотя кажется, что мы делаем новые открытия, чтобы добавить их в коктейли в поисках самой здоровой еды на земле, большинство этих продуктов существует уже много столетий. Вот те, на кого стоит обратить внимание в России.

Облепиха растет по всей России и в основном в Сибири, и в ней есть все, чего можно ожидать от суперпродукта.Эти ягоды наполнены витаминами и множеством антиоксидантов — некоторые источники даже предполагают, что облепиха содержит почти все витамины, известные науке. Лучше всего эти ягоды употреблять в сыром виде, но их также можно купить в виде сока, масла или бальзама. К счастью, облепиха сама по себе низкокалорийна, поэтому для придания сладости ее можно смешивать с сахаром.

Ягоды облепихи | © Pixabay

Гречка — такой же популярный гарнир, как рис и картофель, но, в отличие от своих богатых углеводами аналогов, это лучший выбор для похудения. Кроме того, гречка содержит набор витаминов, кальция, йода, железа и фосфора. Это зерно — отличный выбор для людей с проблемами пищеварения, высоким уровнем холестерина и для тех, кто хочет немного похудеть. В России гречку можно найти в каждом супермаркете, она продается в пакетиках, которые просто нужно отварить, прежде чем они будут готовы. Просто и здорово.

Зерна гречихи | © Pixabay

Репа была одним из овощей, широко доступных в России на протяжении веков — в царские времена это был самый распространенный овощ на столе, так как его было легко выращивать.Он наполнен витаминами, такими как A, C и K, и содержит фолиевую кислоту, рекомендованную беременным женщинам. Репу можно подавать запеченной или тушеной. Чтобы блюдо получилось чуть более ароматным, репу отваривают, вырезают середину, фаршируют мясным фаршем и запекают под сыром.

Репа с другими овощами | © Pixabay

Цельное зерно, такое как рис или киноа, но содержит больше клетчатки и белка, чем любая из менее полезных для здоровья альтернатив. Благодаря высоким свойствам клетчатки фарро полезно для пищеварения и сердечно-сосудистой системы, а также является подходящим зерном для людей, соблюдающих диету.Фарро стал обычным ингредиентом в хлебе, кашах, супах и является полезным гарниром. Хотя фарро наполнен добротой, он остается сортом пшеницы, поэтому не подходит для тех, кто придерживается безглютеновой диеты.

Фарро, приготовленное | © Wikimedia Commons

Любой россиянин скажет вам, что творог или творог, который вы получаете за границей, не то же самое, что любимый творог . Это молочный продукт, который можно найти в каждой второй корзине покупок. Во-первых, он существует с незапамятных времен и остается одним из основных компонентов русской диеты.Величие tvorog заключается в его высоком содержании белка и низкой калорийности, что делает его продуктом здорового питания, богатым кальцием. Конечно, tvorog можно подслащивать медом, сахаром и т. Д., Что делает его менее полезным с точки зрения диеты.

Снеки творожные | © Pixabay

Хотя большинство суперпродуктов, упомянутых в статье, относительно легко найти за пределами России, урбеч не пользуется такой популярностью. урбеч родом из Дагестана — это 100% натуральная паста, приготовленная путем измельчения сырых семян и орехов.Паста не подвергается термической обработке, поэтому она сохраняет все сырые качества продуктов. Urbech содержит больше белка, чем мясо, и больше кальция, чем молочные продукты. Настоятельно рекомендуется людям, страдающим диабетом и сердечными заболеваниями. Как будто этого было недостаточно, urbech также очень вкусный, что делает его полезной заменой десертов.

Урбеч паста | Предоставлено KitchenMag | https://kitchenmag.ru

Льняное семя в особом представлении не нуждается.В России он широко доступен и его можно найти по очень разумной цене, в отличие от многих экзотических суперпродуктов. Лен является отличным дополнением к еде из-за высокого содержания клетчатки — всего лишь ложка в кашу, хлопья или салат может держать вас сытым на несколько часов. Льняное семя является отличным источником полезных жиров, таких как омега-3 и омега-6, а также отлично очищает организм от токсинов и помогает пищеварительной системе.

Льняное семя | © Pixabay

Еще одна чудо-ягода, которую нужно добавить в список. Брусника — известное домашнее средство от простуды и инфекций из-за ее антисептических свойств.Это не просто сказка домохозяйки — брусничные напитки часто рекомендуют врачи, но, наверное, только в России. Обычно он содержится в ягодном соке mors и в мармеладе. Свежую бруснику также можно хранить в холодильнике, все, что вам нужно сделать, это поместить ее в банку и залить водой. Когда наступит зима, насладитесь чашкой чая с мятой и брусникой.

Лесная брусника | © Pixabay

Несмотря на неприглядное название, квашеная капуста, известная как квашеная капуста в других странах Европы, является суперпродуктом российского домашнего хозяйства.Он богат витамином С и содержит другие витамины, но особенно витамин U. Этот витамин отлично подходит для пищеварительной системы и помогает при язве желудка. Квашеная капуста тоже богата йодом. Некоторые исследования показывают, что квашеная капуста предотвращает развитие рака — это мощный маринад. В России довольно легко попасть в магазин, но также не невозможно сделать дома, хотя на то, чтобы он был готов, потребуется несколько дней.

Квашеная капуста | © Wikimedia Commons

Шиповник — это красный или оранжевый плод растения розы — не то, что выглядит особенно съедобным, но это так.Плоды шиповника и семена используются вместе для приготовления лекарств, но их также можно использовать в кулинарии. Растение ценится за высокое содержание витамина С, который отлично укрепляет иммунную систему организма перед зимой, что естественно ценится холодными российскими зимами. Поскольку лучший сезон для шиповника — конец августа-сентябрь, плоды нужно собирать до наступления первых простуд.

Шиповник | © Pixabay

что это? Полезные свойства и применение

В последнее время все больше и больше людей начинают осознавать вред фастфуда и стараются включать в свой рацион натуральные продукты, веками присутствующие в национальных кухнях разных народов. В частности, сегодня с разнообразными сладкими шоколадно-ореховыми пастами, начиненными консервантами, успешно конкурируют дагестанские урбеты.

Что это такое

Урбеч — это плотная масса, полученная из семян или орехов, а также особое блюдо дагестанской кухни, обладающее исключительной питательной ценностью. Благодаря соблюдению старинной технологии обработки сырья он не теряет своих полезных свойств и является настоящим кладезем полезных микроэлементов и различных витаминов.Кроме того, пастообразная консистенция способствует лучшей усвояемости продукта.

Урбеч: значение слова и история

Хотя на Северном Кавказе такое лакомство чрезвычайно популярно, и кусок хлеба с ним — обычный завтрак дагестанского крестьянина, в России вообще о нем мало что известно. его. Поэтому те, кто впервые услышал название «Урбец», что это такое, пытаются выяснить, листая словари. Что там написано?

Слово «урбеч» или «орба» означает «лен.«Впервые как название еды оно встречается в арабоязычных письменных источниках XVIII века. Однако очевидно, что дагестанские женщины с незапамятных времен занимались приготовлением урбетов. Производство таких паст за пределами Дагестана затруднялось сложностью организации их производства в промышленных масштабах, а также отсутствием технологий, позволяющих длительное время хранить такой продукт без термической обработки.

Полезные свойства традиционных урбетов

В современных магазинах часто можно встретить баночки с надписью «Традиционные урбеты».«Что это такое, лучше всего узнать по книгам потомственных народных целителей Дагестана, знающих все секреты применения полезного продукта.

А если в двух словах, традиционный урбеч — это паста, которую готовят в горных деревнях с использованием специальных каменных жерновов. Эти мельницы, которым зачастую не больше ста лет, вращаются очень медленно, что позволяет смешивать жмых и масло в однородную массу. В качестве сырья для приготовления традиционного урбека, полезные свойства которого признаны официальной медициной, используется сырое льняное семя. Такая паста рекомендуется тем, кто страдает диабетом, остеоартритом, ревматоидным артритом, иммунными, сердечно-сосудистыми заболеваниями, нарушениями зрения, недостаточным или избыточным весом.

Виды урбетов

Таких полезных лакомств существует множество. Самый вкусный — миндальный урбеч. Что это? Ответ прост: это натертый особым образом отобранный сырой (не поджаренный), сушеный при низких температурах миндаль. Кроме того, прекрасные сорта урбец готовятся из ядер абрикоса, очищенных тыквенных семечек, арахиса и кешью.При этом у каждого вида такой пасты есть свои особенности, связанные с содержанием в сырье тех или иных полезных веществ. Например, абрикос полезен при запорах, нефрите, а также является отличным средством от кашля, сопутствующего таким заболеваниям, как ларингит и бронхит. А вот урбеч из тыквы — продукт, чрезвычайно богатый цинком. Поэтому его регулярное употребление даже в небольших количествах — гарантия того, что можно надолго забыть о таких проблемах со здоровьем, как ухудшение зрения, появление глистов, кожные заболевания, мужское бесплодие, ожирение, импотенция и простатит. Особенно тыквенный урбеч полезен детям, так как предотвращает задержку роста, а пожилые люди могут уберечь его от преждевременного старения. Последнее обстоятельство подкрепляется тем, что на Кавказе во все времена было много долгожителей, которые с детства употребляли традиционные натуральные продукты.

Урбеч в кулинарии

Некоторые виды этой пасты сложно использовать в чистом виде как самостоятельный продукт. Особенно это касается варианта с ядрами абрикоса, который иногда бывает горьким.В таких случаях рекомендуется приготовить сладкий десерт по старинному рецепту из урбаха. Для этого на 50 грамм оригинального продукта нужно столько же натурального меда и 40 грамм топленого масла. Все ингредиенты укладывают в эмалированную посуду и нагревают, энергично перемешивая, на водяной бане 2-3 минуты, не доводя до кипения.

Еще один деликатес — это молочный коктейль, который лучше готовить из миндального урбека. Понадобится 2 спелых банана, 2 ст. Л. Ореховой пасты, 1 ч. Мед, несколько любых ягод (малина, смородина, черника) и 1.5 ст. воды. Все ингредиенты необходимо переложить в блендер и взбить до однородной массы, лучше подавать с кубиком льда.

Из конопляного урбека получается очень острая заправка для салата. Для этого понадобится 2 ст. Л. Этого продукта смешать с таким же количеством оливкового масла и 1 ст. Л. Горчица.

что это? Полезные свойства и применение

В последнее время все больше людей начинают осознавать вред фастфуда и стараются включить в свой рацион натуральные продукты, которые веками присутствовали в национальных кухнях разных народов.В частности, сегодня дагестанский урбеч успешно конкурирует со всевозможными сладкими шоколадно-ореховыми пастами с консервантами.

Что это такое

Урбеком называют плотную массу, полученную из семян или орехов, а также особое блюдо дагестанской кухни, имеющее исключительную питательную ценность. Благодаря соблюдению старинной технологии обработки сырья оно не теряет своих полезных свойств и является настоящим кладезем полезных микроэлементов и различных витаминов. Кроме того, пастообразная консистенция способствует лучшей усвояемости продукта.



Урбеч: значение слова и история

Хотя такое лакомство чрезвычайно популярно на Северном Кавказе, и кусок хлеба с ним — обычный завтрак дагестанского крестьянина, в России о нем мало кто знает. целое. Поэтому те, кто впервые услышал название «урбек», пытаются узнать, перелистывая словари. Что там сказано?

Слово urbec, или orba, означает лен.Впервые в качестве названия продукта питания оно встречается в арабских письменных источниках XVIII века. Однако очевидно, что дагестанские женщины готовили Урбех с незапамятных времен. Широкому распространению таких паст за пределами Дагестана препятствовали сложности с организацией их производства в промышленных масштабах, а также отсутствие технологий, позволяющих длительное время хранить такой продукт без термической обработки.





Полезные свойства традиционного урбека

Сегодня в магазинах часто можно встретить баночки с надписью «Традиционный урбеч». «Что это такое, лучше всего узнать по книгам потомственных народных целителей из Дагестана, знающих все секреты применения полезного продукта. каменные жернова. Эти мельницы, которым зачастую не больше ста лет, вращаются очень медленно, что позволяет смешивать жмых и масло в однородную массу. Сырое сырое льняное семя используется в качестве сырья для приготовления традиционного урбека, полезные свойства которого признаны официальной медициной.Эта паста рекомендуется тем, кто страдает сахарным диабетом, остеоартритом, ревматоидным артритом, иммунными, сердечно-сосудистыми заболеваниями, нарушениями зрения, а также недостаточным или избыточным весом.





Типы урбека


Таких лакомств много. Самый вкусный — миндальный урбек. Что это? Ответ прост: это специально подобранный сырой (не жареный), сушеный при низких температурах миндаль. Кроме того, прекрасным вкусом обладают виды урбеч, приготовленные из косточек абрикоса, очищенных от кожуры тыквенных семечек, арахиса и кешью. При этом каждый вид такой пасты имеет свои особенности, связанные с содержанием в сырье определенных полезных веществ. Например, абрикос полезен при запорах, нефрит, а также является отличным средством от кашля, который сопровождает такие заболевания, как ларингит и бронхит. Но тыквенный урбек — это продукт, который исключительно богат цинком. Поэтому его регулярное употребление даже в небольших количествах — гарантия того, что о таких проблемах со здоровьем, как помутнение зрения, глисты, кожные заболевания, мужское бесплодие, ожирение, импотенция и простатит можно будет надолго забыть.Особенно полезен урбек из тыквы для детей, так как он предотвращает задержку роста и может защитить пожилых людей от преждевременного старения. Последнее обстоятельство подтверждается тем, что на Кавказе во все времена было много долгожителей, которые с детства употребляли традиционные натуральные продукты.

Урбеч в кулинарии

Некоторые виды этой пасты сложно использовать в чистом виде как самостоятельный продукт. Это особенно актуально для варианта с ядрами абрикоса, который иногда бывает горьким.В таких случаях рекомендуется приготовить сладкий десерт из урбека по старинному рецепту. Для этого на 50 г оригинального продукта нужно столько же натурального меда и 40 г топленого масла. Все ингредиенты помещают в эмалированную посуду и нагревают, энергично перемешивая, на водяной бане 2-3 минуты, не доводя до кипения.

Еще один деликатес — молочный коктейль, который лучше всего готовить из миндального урбека. Понадобится 2 спелых банана, 2 ст. л. ореховой пасты, 1 ч. мед, любые ягоды (малина, смородина, черника) и 1.5 ст. воды. Все ингредиенты нужно переложить в блендер и взбивать до образования однородной массы, лучше подавать с кубиком льда.

Из конопли урбека получается очень пикантная заправка для салатов. Для этого 2 ст. л.смешать этот продукт с таким же количеством оливкового масла и 1 ст. л.горчицы.

Мак Урбеч Натуральная паста из семян мака Дагестан Полезное лакомство в высоком разрешении Стоковое Фото

Соглашение о легком доступе

Следующие объекты содержат неизданный и / или ограниченный контент.

Изображения, помеченные как Загрузки с легким доступом не включены в ваш Премиум доступ или пакет подписки с Getty Images, и вам будет выставлен счет за любые изображения, которые вы используете.

Загрузки с легким доступом позволяют быстро загружать изображения в высоком разрешении без водяных знаков. Если у вас нет письменного соглашения с Getty Images, в котором указано иное, загрузки с легким доступом предназначены для совместных целей и не лицензируются для использования в окончательном проекте.

Ваша учетная запись Easy-Access (EZA) позволяет сотрудникам вашей организации загружать контент для следующих целей:

  • Тесты
  • Образцы
  • Композиты
  • Макеты
  • Черновой пропил
  • Предварительные правки

Он отменяет стандартную составную онлайн-лицензию для неподвижных изображений и видео на веб-сайте Getty Images. Учетная запись EZA не является лицензией. Чтобы завершить проект с использованием материалов, которые вы загрузили из своей учетной записи EZA, вам необходимо получить лицензию. Без лицензии дальнейшее использование невозможно, например:

  • презентаций в фокус-группах
  • внешние презентации
  • заключительных материалов, распределенных внутри вашей организации
  • любые материалы, распространяемые за пределами вашей организации
  • любые материалы, распространяемые среди общественности (например, реклама, маркетинг)

Поскольку коллекции постоянно обновляются, Getty Images не может гарантировать, что какой-либо конкретный элемент будет доступен до момента лицензирования.Пожалуйста, внимательно ознакомьтесь с любыми ограничениями, сопровождающими Лицензионные материалы на веб-сайте Getty Images, и свяжитесь с вашим представителем Getty Images, если у вас возникнут вопросы по ним. Ваша учетная запись EZA останется в силе в течение года. Представитель Getty Images обсудит с вами продление.

Нажимая кнопку «Загрузить», вы принимаете на себя ответственность за использование неизданного контента (включая получение любых разрешений, необходимых для вашего использования) и соглашаетесь соблюдать любые ограничения.

Произошла ошибка при настройке пользовательского файла cookie

Этот сайт использует файлы cookie для повышения производительности. Если ваш браузер не принимает файлы cookie, вы не можете просматривать этот сайт.


Настройка вашего браузера для приема файлов cookie

Существует множество причин, по которым cookie не может быть установлен правильно. Ниже приведены наиболее частые причины:

  • В вашем браузере отключены файлы cookie. Вам необходимо сбросить настройки вашего браузера, чтобы он принимал файлы cookie, или чтобы спросить вас, хотите ли вы принимать файлы cookie.
  • Ваш браузер спрашивает вас, хотите ли вы принимать файлы cookie, и вы отказались. Чтобы принять файлы cookie с этого сайта, нажмите кнопку «Назад» и примите файлы cookie.
  • Ваш браузер не поддерживает файлы cookie. Если вы подозреваете это, попробуйте другой браузер.
  • Дата на вашем компьютере в прошлом. Если часы вашего компьютера показывают дату до 1 января 1970 г., браузер автоматически забудет файл cookie. Чтобы исправить это, установите правильное время и дату на своем компьютере.
  • Вы установили приложение, которое отслеживает или блокирует установку файлов cookie. Вы должны отключить приложение при входе в систему или проконсультироваться с системным администратором.

Почему этому сайту требуются файлы cookie?

Этот сайт использует файлы cookie для повышения производительности, запоминая, что вы вошли в систему, когда переходите со страницы на страницу. Чтобы предоставить доступ без файлов cookie потребует, чтобы сайт создавал новый сеанс для каждой посещаемой страницы, что замедляет работу системы до неприемлемого уровня.


Что сохраняется в файле cookie?

Этот сайт не хранит ничего, кроме автоматически сгенерированного идентификатора сеанса в cookie; никакая другая информация не фиксируется.

Как правило, в файлах cookie может храниться только информация, которую вы предоставляете, или выбор, который вы делаете при посещении веб-сайта. Например, сайт не может определить ваше имя электронной почты, пока вы не введете его. Разрешение веб-сайту создавать файлы cookie не дает этому или любому другому сайту доступа к остальной части вашего компьютера, и только сайт, который создал файл cookie, может его прочитать.

В разговоре с… Дэвидом Урбахом, доктором медицины, магистром наук

Примечание редактора: Д-р Дэвид Урбах — профессор хирургии и политики в области здравоохранения, управления и оценки Университета Торонто. Он — штатный хирург в Университетской сети здравоохранения и научный сотрудник Института клинических оценочных наук. Мы поговорили с ним о его исследовании New England Journal of Medicine , оценивающем эффективность контрольных списков в Онтарио, Канада, — исследовании, результаты которого потрясли мир безопасности.

Доктор Роберт Вахтер, редактор, AHRQ WebM & M : Расскажите нам немного о своей мотивации к исследованию New England Journal of Medicine . Что натолкнуло вас или ваших коллег на идею сделать это?

Доктор Дэвид Урбах : Контрольные списки хирургической безопасности и их использование резко возросло в 2009 году. Раньше обсуждались вопросы коммуникации в операционных, бригады и общие исследования контрольных списков, которые проводились около 5 лет назад. Появилась литература о том, что было много сбоев в общении и сбои в правильной координации и работе команды в операционных.Затем было проведено очень громкое исследование с участием Всемирной организации здравоохранения в восьми учреждениях по всему миру — это было исследование внедрения контрольных списков хирургической безопасности до и после — оно показало шокирующе высокий эффект контрольных списков хирургической безопасности. Внезапно появились очень веские доказательства того, что прохождение контрольного списка перед хирургической процедурой может значительно улучшить хирургические результаты — больше, чем любое другое вмешательство, используемое во время операции.

Чтобы представить это в перспективе, исследование (старшим автором был Атул Гаванде) показало, что риск смерти после операции снизился на 50%. Это означает, что одну из каждых двух послеоперационных смертей можно предотвратить с помощью контрольного списка хирургической безопасности. Это лучше, чем любое известное нам вмешательство, эффективное во время операции. У нас есть довольно убедительные доказательства того, что антибиотики эффективны в снижении риска раневой инфекции, но нет никаких доказательств того, что правильное использование антибиотиков действительно может предотвратить смерть и снизить операционную смертность.Тем не менее, контрольный список, который подтверждает использование этих различных маневров сам по себе, показал очень большой эффект, даже больший, чем сами различные компоненты.

Это было очень громкое событие и захватило воображение многих людей. Из-за этого он очень быстро получил широкое распространение во многих организациях по всему миру, отвечающих за хирургическую безопасность. Национальная служба здравоохранения Соединенного Королевства и органы здравоохранения провинции Онтарио предписали либо использовать контрольные списки хирургической безопасности, либо, по крайней мере, сообщать о степени использования контрольных списков хирургической безопасности.Это было реализовано почти мгновенно. Для статьи, опубликованной в 2009 г., к 2010–2011 гг. Это стало обязательной рабочей процедурой. Это очень быстрая траектория для того, что только что появилось в литературе как эффективное вмешательство, чтобы стать обязательной процедурой.

RW : Как хирург и исследователь, относились ли вы к исследованию Гаванде, что оно не заслуживает доверия или что были недостатки в дизайне исследования, которые объясняли столь шокирующе высокий эффект?

ДУ : Интересный вопрос.Здесь есть дихотомия. Если вы представите это исследование любому неспециалисту в мире, они, конечно, скажут, что нисколько не шокированы. Частично это вызвано идеей, что если вы не используете контрольный список, то все становится неорганизованным, и что именно отсутствие контрольного списка создавало возможности для опасностей. Но многие структуры и стандартные операционные процедуры существовали в больницах Северной Америки даже до 2009 года. Многие больницы регулярно контролировали насыщение кислородом пациентов во время операции.Они давали антибиотики; они использовали антикоагулянты для предотвращения образования тромбов во время операции. Эти периоперационные процессы, вероятно, выполнялись очень часто. Так что концепция, что — если бы не контрольный список — все было как на Диком Западе в операционных, я не думаю, что это точное изображение. Все всегда можно было улучшить, но в Северной Америке все было не так уж плохо.

Когда я говорил с людьми о контрольных листах безопасности, они совсем не удивлялись тому, насколько они эффективны.Может быть, люди не совсем задумываются о масштабах клинического эффекта, например о 50% снижении смертности. Но никто в этом не сомневался — конечно, никто, ответственный за обеспечение периоперационной безопасности в больницах, министерствах здравоохранения или других органах здравоохранения. Они безоговорочно согласились с тем, что эти результаты должны быть достоверными и законными.

Однако обычному хирургу было трудно понять, как это могло быть правдой, потому что, когда вы действительно смотрите на то, что включено в эти контрольные списки, результаты не обязательно имеют смысл.Хирург мог поверить, что это хороший инструмент; это может улучшить общение. Это определенно повысит удовлетворенность работой людей, работающих в операционных. Но в большинстве исследований такие результаты не рассматривались. Исследования были сосредоточены на клинических результатах, и практикующий хирург, вероятно, задался бы вопросом, как именно это приводит к таким значительным улучшениям в периоперационном уходе?

RW : Это касается вопроса фактической действительности. Когда вы ее читаете, вы видите жизнь через две линзы: одна — как практикующий хирург, другая — как эксперт по методологии.Каковы были ваши опасения по поводу того, что могло произойти методологически, что могло бы объяснить трудный для понимания результат?

DU : Хотя исследования «до и после» кажутся очень простыми, на практике несколько потенциальных ловушек могут создать большие предубеждения, если вы не будете их искать. Самый большой — это предвзятость отбора. Если вы проводите исследование «до и после» по использованию контрольного списка хирургической безопасности, в типичном дизайне, люди делают это в больницах и собирают данные от пациентов и фактических эпизодов хирургической помощи.Допустим, вы берете период в 3 месяца, смотрите на всех пациентов и видите их результаты. А затем, через 3 месяца, представьте контрольный список, посмотрите на результаты и сравните то, что произошло после, с тем, что произошло раньше. Но самое главное — убедиться, что пациенты, за которыми вы наблюдаете раньше, очень похожи на пациентов, за которыми вы наблюдаете. В хирургической помощи часто бывает очень небольшая группа (с высоким риском осложнений, высоким риском смерти), что объясняет многие отрицательные результаты.Если план вашего исследования влияет на вашу способность включать этих субъектов в исследование, вы можете получить ошибочные результаты.

Я немного подозреваю, что происходит в некоторых из этих исследований. Последующие исследования показывают, что в больницах, которые приняли решение принять контрольные списки безопасности, пациенты, для которых фактически составлены контрольные списки, имеют отличные результаты, очень низкую операционную смертность. Пациенты, у которых есть частично заполненный контрольный список, имеют лучший результат, но не так хорош, как пациенты, у которых все пункты выполнены на 100%.Худшая группа — это всегда пациенты, у которых нет никаких элементов контрольного списка. Обычно у них очень высокая операционная летальность, порядка 10%, что намного выше, чем при любой типичной операции. Мы думаем, что это должно указывать на некоторую предвзятость отбора. Для пациентов в больнице, где составляются контрольные списки, если по какой-либо причине они не составлены, должно быть что-то странное, что отличает их от других пациентов. Может быть, они приехали в шоке, или у них был разрыв аневризмы брюшной аорты, и они были срочно отправлены на операцию без составления контрольного списка или что-то в этом роде.

RW : Это просто показатель того, насколько они больны.

DU : Некоторые исследования продемонстрировали эффект, и может возникнуть опасность того, как пациентов распределяют в эти исследовательские группы и до и после исследований. Очень важно убедиться, что это идентичные группы пациентов.

RW : Как вы проводили исследование?

DU : Мы попытались воспроизвести результаты исследования Всемирной организации здравоохранения и нескольких других последующих исследований.Мы также использовали дизайн «до и после». Мы использовали относительно похожие периоды времени, но полагались на административные данные. Мы не собирали никакой информации о пациентах или их исходах из самих больничных записей. Мы полагались на электронные источники информации о здоровье, которые хранятся в научно-исследовательском институте. Мы связались с больницами провинции Онтарио, чтобы узнать дату введения контрольных списков. Они также отправили нам по факсу копию контрольного списка, который они использовали, большинство из них было очень похоже на дизайн Всемирной организации здравоохранения или другой, называемый контрольным списком CPSI или Канадского института безопасности пациентов; оба очень похожи по своей структуре.В основном они имеют трехчастную конструкцию. Перед сном проводится инструктаж, еще один перерыв перед тем, как сделать разрез, и, наконец, подведение итогов после завершения операции. Мы получили эту информацию прямо из больниц; затем мы использовали административные данные о состоянии здоровья населения, чтобы определить всех людей, перенесших хирургические вмешательства до и всех людей, перенесших хирургические вмешательства после. У нашего исследования есть достоинства и недостатки. Вы можете возразить, что очевидным недостатком является то, что качество информации не такое хорошее, потому что мы не записываем информацию о пациентах из больничных карт.С другой стороны, наше исследование было гораздо менее восприимчивым к типам ошибок отбора, которые могут стать реальной проблемой, если вы полагаетесь на идентификацию этих пациентов, когда они приходят на операцию.

RW : А что вы нашли?

DU : То, что мы, , не обнаружили, — это статистически значимое улучшение периода времени после принятия больницами контрольных списков по сравнению с предыдущим периодом. Было очень небольшое очевидное улучшение, но оно не соответствовало планке статистической значимости.Мы знаем, что результаты медицинской помощи со временем улучшаются, и мы видим это, особенно когда обследуем большое количество людей. Если вы посмотрите на результаты операции в 2012 году и сравните их с 2011 годом, то ежегодно происходит очень небольшое улучшение. Мы называем эти тенденции светскими или светскими изменениями. Наши результаты могли быть или не быть похожими по размеру на то, что вы могли бы увидеть, просто из-за общих улучшений, которые происходят с течением времени. Наши результаты не согласуются с такими значительными преимуществами, как предполагалось в более ранних исследованиях.Они обнаружили снижение риска смерти после операции примерно на 50% и существенное снижение риска осложнений. Мы не обнаружили статистического улучшения показателей смертности и осложнений или других показателей использования медицинских услуг, таких как госпитализация, посещения отделения неотложной помощи и т. Д.

RW : Есть несколько способов интерпретации этого, и один из них может заключаться в том, что есть что-то в реализации в крупномасштабной программе, созданной правительством — где она, по сути, доставляется по воздуху центральным органом — это не работает, и процесс требуется больше рук и больше местного массажа.Во-вторых, методологические вопросы, которые вы обсуждали в исследовании Гаванде, дали результат, в некотором смысле неверный. К чему из них вы склоняетесь, или есть и то, и другое?

DU : Хороший вопрос. Я не знаю ответа, может быть и то, и другое. Мы хотели бы, чтобы дополнительные исследования попытались воспроизвести клинические эффекты введения контрольных списков. Важно понимать, что все признают определенные преимущества контрольных списков безопасности.Это связано с работой команды, ее динамикой, качеством общения и удовлетворенностью работой людей в периоперационных группах. Никто из нас не возражает против всего этого, но мы сосредоточились на клинических результатах, потому что это послужило толчком для широкого распространения контрольных списков безопасности. Это потому, что другие исследования были ошибочными, или это обязательное использование контрольных списков просто не работает так же, как при локальной мотивации командами с внутренним желанием улучшить качество? Оба варианта возможны.Мы ждем дополнительных исследований, чтобы увидеть, можно ли воспроизвести более ранние исследования или эффекты не кажутся такими значительными.

Что нас также шокировало, так это то, что, несмотря на то, что было опубликовано относительно немного исследований эффективности контрольных списков хирургической безопасности, не было никаких отрицательных исследований. Просто случайно некоторые исследования должны были показать другой результат. Литература должна созревать. Если вмешательство по обеспечению безопасности сработает, оно должно быть практичным. Не в каждой больнице будет чрезвычайно мотивированная и целенаправленная команда, которая будет развивать свою собственную инициативу по улучшению качества на местном уровне таким образом, чтобы она стала единообразной для всех больниц в юрисдикции.Если что-то будет работать, и люди верят, что это будет, то, вероятно, имеет смысл санкционировать его использование. Если вы говорите, что что-то действительно работает, но только если это не санкционировано централизованно, вы должны задаться вопросом, насколько эффективно это вмешательство. Может быть, что-то еще вызвало улучшение, но не использование самого контрольного списка. Может быть, вы просто измеряли, что происходит с высокомотивированными, энергичными и хорошо функционирующими командами.

RW : Теперь, когда вы обдумали это и увидели в действии, можете ли вы представить себе процесс, который мог бы работать лучше и привести к другим результатам?

DU : Мы действительно рассмотрели это в нашем исследовании, потому что у нас были результаты по больницам, и мы могли изучить каждую больницу в провинции.Мы попытались определить больницы, которые уделяли больше внимания повышению качества и большей мотивации к изменениям. Мы посмотрели, были ли они первыми, кто внедрил чек-листы. Например, моя больница была одной из восьми больниц, участвовавших в исследовании ВОЗ. В некоторых больницах провинции эти органические восходящие группы были сосредоточены на улучшении качества. Когда мы попытались воспроизвести это, ни одна больница в провинции не продемонстрировала статистического снижения операционной смертности — включая нашу больницу и другие больницы, которые начали применять метод лечения.

RW : Какие основные уроки вы извлекли из вашей работы? Один на уровне конкретного вопроса контрольного списка, а второй — уроки более общего характера об исследованиях и безопасности пациентов — о распространении, мандатах — во многих отношениях это метафора проблем, которые возникают все время, когда вы пытаетесь улучшить безопасность.

DU : В медицинской литературе есть немного двойных стандартов, когда речь идет о вмешательствах, обозначенных как «безопасность пациента» или направленных на сокращение медицинских ошибок.Это понятие было популяризировано Каве Шоджаниа и его коллегами около 10 лет назад. Они подчеркнули этот двойной стандарт, что мы не будем удовлетворены тем, что, например, лекарство подействует, если у нас не будет контролируемого клинического испытания: хорошего экспериментального исследования, направленного на уменьшение систематических ошибок отбора и измерений в максимально возможной степени, чтобы мы могли уверен, что результаты исследования верны. Этот стандарт существует не только для лекарств, но и для других вмешательств в сфере здравоохранения; мы ожидаем, что будут рандомизированные испытания.

Никогда не было такой философии, чтобы иметь строгий стандарт доказательств для чего-то, что, похоже, улучшает безопасность пациентов. При изучении маневров такого типа возникают трудности, поскольку они зависят от контекста. Обычно они могут быть реализованы только по принципу «все или ничего». Трудно рандомизировать людей для получения контрольного списка хирургической безопасности. В экспериментальном исследовании вам, вероятно, придется рандомизировать больницу. Не так просто получить большое количество субъектов и независимую информацию, чтобы затем проанализировать эффективность вмешательства.Для меня всеобъемлющая проблема заключается в том, что у нас есть целая область исследований в области здравоохранения, для которых такие проекты, как исследования «до и после», представляют собой приемлемые доказательства. Мы бы никогда не согласились с результатами исследования «до и после», чтобы утверждать, что антигипертензивные таблетки эффективны, но мы обычно принимаем их для этих других вмешательств по причинам, которые не всегда ясны.

RW : Я действительно написал некоторые из этих исследований с Каве в первые дни. Так что позвольте мне вернуться к аргументу. Во-первых, это не то же самое, потому что это намного сложнее исследовать, чем новый антибиотик.Во-вторых, это относительно недорогие вмешательства с относительно низким уровнем риска, и настаивание на стандарте для нового лекарства или устройства заставит нас ждать слишком долго. Авиация не дождалась двойного слепого испытания, прежде чем забаррикадировать двери кабины или сделать большую часть того, что они делают в кабине, чтобы попытаться повысить безопасность. Аргумент в пользу безопасности различается как потому, что ее труднее изучать, так и потому, что вы говорите о некоторых вмешательствах, которые сопряжены с относительно низким риском и относительно легко осуществимы.

DU : Что касается контрольных списков хирургической безопасности, многие дискуссии проходили по следующим направлениям: ну, а каковы возможные недостатки? Это не могло быть вредно; это может помочь, так что давайте сделаем это. Кстати, я не полностью сбрасываю со счетов этот аргумент, но с ним есть несколько проблем. Во-первых, нет предела тому, что не вредно и может быть полезно. В какой-то момент у вас должен быть стандарт. Вы можете внедрить контрольные списки не только для хирургических процедур, но и практически для всего, что вы делаете в больнице — от диагностических визуализационных тестов до оценки пациентов в амбулаторных клиниках.Вероятно, есть бесконечное количество вещей, которые вы могли бы сделать, что, по крайней мере, кто-то считает хорошей идеей. Это кажется безобидным, может помочь и имеет хорошее концептуальное обоснование. Но вы должны расставить приоритеты, и получить достойные доказательства, вероятно, так же хорошо, как и любой другой. Я не думаю, что нас перегружают многоуровневыми мерами безопасности. Но я не думаю, что это полностью освобождает нас от необходимости собирать надежные доказательства.

RW : Я ценю это, и я встал на сторону адвоката дьявола.Я аргументировал вашу точку зрения чаще, чем противоположную. Если бы вы были Объединенной комиссией, если бы вы были в провинции Онтарио, что бы вы делали сегодня с контрольными списками?

DU : Использование контрольных списков имеет смысл, и я бы рекомендовал их использовать. Одна из проблем, с которой столкнулись на раннем этапе, заключалась в том, что у хирургов не было большого клинического доверия. Он пользовался большим доверием у медсестер и администраторов, но с самого начала встретил сопротивление. Это произошло по всему миру, а не только в Онтарио.По большей части это было просто неверие в то, что эффекты могут быть правдой.

Органы, которые санкционировали использование контрольных списков, не сделали этого, потому что, по их мнению, они лучше интегрировали медсестер и бригады, или что это убедило пациентов в том, что о них лучше заботятся, или что это улучшило общение. Он был принят, потому что они думали, что он снизит риск побочных эффектов после операции. Они цитировали громкие статьи; они указали масштабы этих эффектов. Оглядываясь назад, можно сказать, что это могло подорвать доверие к передовым пользователям.Если вы утверждали, что очень важно вовлекать команды и делать их более функциональными, улучшать качество связи и убеждать пациентов, что люди знают об их индивидуальных проблемах и что больница ориентирована на их лечение с учетом потребностей пациентов, то здесь могло быть больше поддержки и меньше скептицизма. Я не спорю, что использовать подобные инструменты — хорошая идея. Между передовыми сотрудниками должно быть согласие, потому что в противном случае обязательное внедрение не приведет к такой же эффективности, потому что нет такой степени энтузиазма, поддержки — энергии — и работа команды не улучшится ожидаемым образом.Но важно быть реалистами в отношении того, чего можно достичь.

RW : Используете ли вы контрольные списки в операционной?

ДУ : Да. Я считаю, что они очень полезны. Но мне очень трудно поверить, что в больницах Северной Америки они приводят к такому улучшению результатов лечения. Я склонен верить результатам моего исследования, а не некоторым из более ранних исследований. Но я думаю, что хирургические контрольные списки невероятно полезны для улучшения динамики работы очень большой и сложной бригады в операционной.Они действительно привлекают бригаду периоперационного ухода. Внезапно все медсестры, ассистенты анестезиолога, респираторные терапевты, все в комнате; все сосредоточены на пациенте. Они лучше понимают историю пациентов, их биографию, диагностические тесты, которые они прошли, что привело их в операционную. Они являются отличным дополнением к тому, что мы делаем, но я скептически отношусь к тому, что они приводят к таким поразительно значительным улучшениям в клинических исходах, о которых сообщают другие.

RW : Мой следующий вопрос дико несправедливый.Если вам звонит друг или член семьи, говорит, что собирается на операцию, а хирург говорит им, что они не используют контрольные списки, потому что читают ваше исследование. Что бы вы им сказали?

DU : Этот — это , немного загруженный вопрос. В нашем исследовании мы проявили осторожность, чтобы не предлагать отказаться от контрольных списков. Мы просто пытались лучше оценить их клиническую эффективность. Я бы все равно сказал, что самое важное при выборе хирурга не в том, использует ли он контрольный список; важно, имеет ли смысл то, что они сказали вам, отвечают ли они на ваши вопросы.Они не заставляют вас чувствовать себя поспешно, и вы чувствуете себя комфортно в их заботе. Если вы спросите их, используют ли они контрольный список в этой среде в Онтарио, где это предписано нашим провинциальным правительством, я думаю, что это своего рода предупреждающий знак, если кто-то говорит, что они не собираются его использовать. Это указывает на серьезную проблему с их профессионализмом. Но даже если бы контрольные списки не были обязательными, я все же думаю, что более важно, чтобы ваши встречи с хирургом заставили вас поверить в них, что предлагаемое им лечение имеет для вас смысл и что, если вы спросите второе мнение, они поощрять, а не препятствовать этому.Это факторы, которые, как я говорю, важны при выборе хирурга.

RW : Есть ли какое-нибудь представление о том, куда пойдет эта проблема в будущем?

ДУ : Думаю, будет больше исследований. Не уверен, что им станет лучше. Мы хотели бы увидеть реальную выборку того, что происходит. Контрольные списки теперь введены в тысячах больниц. В дополнение к нашему исследованию у вас есть результаты примерно из 20 больниц по всему миру. Так что, если эта область медицины похожа на любую другую область медицины, вероятно, существует некоторая степень предвзятости публикации, что снижает вероятность публикации в журнале статьи, в которой говорится, что мы пошли на все эти проблемы и обнаружили, что это не помогло.Так что было бы неплохо увидеть зрелую литературу, чтобы мы могли увидеть больше исследований контрольных списков, представленных в разных контекстах, и получить представление о том, где в конечном итоге оседает показатель эффективности.

Урбах, Ефрем Елимелех | Encyclopedia.com

УРБАХ, ЭФРАИМ ЭЛИМЕЛЕХ (1912–1991), израильский исследователь талмудической и раввинской литературы. Урбах, который учился в раввинской семинарии Бреслау и в университетах Бреслау и Рима, с 1935 по 1938 год преподавал в раввинской семинарии Бреслау.После иммиграции в Эрей Исраэль в 1938 году он впоследствии работал учителем и директором гимназий в Иерусалиме. В 1950–53 годах он был инспектором и начальником отдела Министерства образования и культуры. С 1953 года он преподавал аггад , а затем раввинскую литературу в Еврейском университете, а в 1958 году стал профессором Талмуда. В 1956–60 он был главой Института иудаики, а в 1960/61 был проректором. В 1962 году он был избран председателем секции по делам евреев Израильской академии наук и гуманитарных наук, а с 1980 по 1986 год был президентом Академии.

Исследования Урбаха охватывают практически все области исследований Талмуда и раввинской литературы. Его самая важная работа — Ba’alei ha-Tosafot (1956 г. и более поздние издания), за которую он был удостоен премии Израиля. Это касается истории тосафистов и их творений и, в то же время, освещает их еврейское и нееврейское историческое, социальное и идеологическое происхождение, а также анализирует их методы исследования, их методологические теории и их вклад в развитие. из галахи .В этом большом труде, затрагивающем все проблемы, связанные с его областью, Урбах пролил свет на один из наиболее забытых разделов еврейской истории в целом и раввинской литературы в частности. Он также опубликовал Аругат ха-Босем (тома 1–4, 1939–63) из * Авраама б. Азриэль, с примечаниями и подробным введением. Интерес Урбаха также обратился к религиозным и теологическим принципам раввинского иудаизма. Он опубликовал несколько важных статей в этой области для различных festschriften и периодических изданий.Он включил свои исследования в этой области в важную книгу azal: Pirkei Emunot ve-De’ot («Раввины: доктрины и верования»; 1969), в которой он излагает взгляды раввинов на важные богословские вопросы.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *