Что такое килокалории в продуктах: Что такое калории и как их измеряют | Здоровая жизнь | Здоровье

Содержание

Что такое калории и как их измеряют | Здоровая жизнь | Здоровье

Калории — это количество той энергии, которую мы получаем из продуктов и должны обязательно утилизировать, потому что, если баланс между поступлением и расходом не будет соблюдён, человек непременно начнёт толстеть. Кто и как определил, что в огурцах их, например, 20, а в мясе — 200? Методов для этого, оказывается, немало. Основной — использование калориметра — специальной термически изолированной камеры, в которой сжигается продукт и выясняется, сколько при этом выделяется тепла (энергии). В нашем организме фактически происходит то же самое, и полученную энергию человек использует на себя: на обмен веществ, на физическую активность и на выработку тепла.

А как определяют количество калорий, которые мы тратим, занимаясь физическим трудом? Оказывается, человека тоже можно поместить в большой калориметр и посчитать, сколько он будет выделять тепла. Метод не всегда удобно использовать, поэтому существует несколько способов непрямой калориметрии. Например, количество калорий определяется по тому, сколько человек потребил кислорода и выделил СО2. Есть методы, основанные на измерении частоты сердцебиения.

Откуда несоответствие?

И всё же огромное количество справочников по калорийности подчас приводит в замешательство: цифры оказываются разными. Почему так происходит?

— Американские, европейские, азиатские, российские данные калорийности продуктов могут различаться, — говорит Минкаил Гаппаров, член-корреспондент РАМН, замдиректора по научной работе ГУ НИИ питания РАМН. — Содержание белков, жиров, углеводов в продуктах будет колебаться в зависимости от климата, почвы, сортов, видов и т. д. Более того, сельское хозяйство стремится идти в русле интенсификации, а потому картофель, например, лет сто тому назад содержал 21-22% крахмала, сейчас лучшие его сорта содержат 12-13%. Значит, его энергетическая ценность уменьшилась. Кроме того, чем выше урожайность, тем меньше наполнение продукта: в сахарной свёкле при большом урожае сахара меньше, значит, и калорийность ниже.

Поэтому расхождения в цифрах вполне объяснимы.

Куда девать энергию?

С тем, как подсчитать калории, мы разобрались, но много важнее решить, куда их девать.

— Основная часть энергии современного малоподвижного человека (свыше 60%) уходит на построение структуры организма. На физическую активность он тратит совсем мало — 25-30%, а должен бы — около 50%, — продолжает Минкаил Гаппаров. — Опасность даже не в том, что стали больше есть жирного, а в том, что стали меньше двигаться. Сейчас активный образ жизни ведёт 5-8% населения. Человек сам себя обездвижил (автомобили, лифты, телевизор, даже на руле гидроусилитель) и подошёл к нижнему пределу: затраты энергии составляют всего 2000-2500 ккал в день — это уже критические цифры. Если и дальше так пойдёт, у людей будет развиваться мышечная дистрофия, вялость, риск ожирения возрастёт в 3-5 раз, за ним начнутся проблемы с сердцем и сосудами, диабет. Уже сегодня в развитых странах избыточная масса более чем у миллиарда человек, а диагноз «ожирение» — почти у 800 миллионов. Ужасно, что от этого страдают даже дети! Ребёнок по крайней мере 20% суточного времени должен резвиться — бегать, прыгать, плавать, а этого нет.

Если вы съели 2 лишних кусочка сахара (примерно 10 г) — это около 40 ккал. Из них синтезируется почти 3 г жира. Если эти лишние кусочки будут потребляться ежедневно, их вполне хватит, чтобы в течение года набрать больше 1 кг лишнего веса. Двадцатилетний человек за 10 лет наберёт больше 10 кг, через 20 лет — 20 кг, и к 40-50 годам он уже будет иметь не только лишний вес, но и массу проблем, с ним связанных.

Как остаться стройным

  • Из-за стола надо всегда вставать с лёгким чувством ненасыщенности.
  • Хотя бы раз в неделю следует взвешиваться и сравнивать результат с предыдущим.
  • Если вы видите, что начали поправляться, надо ограничить или общее количество еды, или её калорийность, или начать больше двигаться, или то, другое и третье одновременно.
  • Даже если человек любит поесть, хорошие физические нагрузки не дадут образоваться лишним килограммам. Если ваша профессия не связана с физическим трудом, надо проходить 6-8 км ежедневно.
  • Основная пищевая нагрузка (80-85% пищи) должна приходиться на первую половину дня.

РЕЙТИНГ. Самые энергозатратные виды деятельности

1. Бег

вверх по ступенькам 900 ккал/ч

2. Быстрый бег

по прямой (16 км/ч) 750 ккал/ч

3. Езда

на велосипеде (20 км/ч) 540 ккал/ч

4. Ходьба

на лыжах 485 ккал/ч

5. Скоростное плавание

(2,4 км/ч) 460 ккал/ч

Смотрите также:

Что такое калории — где они усваиваются и как влияют на наш вес?

Калория — ключевое понятие правильного питания. Однако если белки, жиры и углеводы — это реальные вещества, то калории (точнее, килокалории) относятся лишь к единицам измерения. Они используются для расчета питательной ценности содержащихся в еде нутриентов, а также общих потребностей организма в энергии.

Помимо прочего, ошибочно говорить об усвоении калорий — усваиваются именно нутриенты, обладающие определенной энергией. Аналогичным образом, при занятиях спортом (или при повседневной активности) также сжигаются вовсе не калории, а углеводы, белки или жиры, запасенные ранее в организме.

// Что такое калории?

Калория — это единица измерения энергетической ценности еды. В физике одна калория равнозначна количеству энергии, необходимому для нагрева 1 грамма воды на 1°C. В применении в продуктам питания речь идет о тысячах калорий — то есть, о килокалориях или сокращенно “ккал”.

По сути, калорийность — это количество тепловой энергии, которое вырабатывается организмом человека при усвоении съеденных продуктов. Расчет калорий основан на определении веса продуктов и их состава в белках, жирах и углеводах (БЖУ). Один грамм белков или углеводов дает телу примерно 4 ккал, один грамм жиров — 9 ккал.

Суммарная потребность организма в энергии связана с суточной нормой калорий, зависящей от пола, возраста, массы тела и уровня физической активности человека. При регулярном превышении нормы калорий вес тела будет увеличиваться, при дефиците калорий — уменьшаться.

// Калории — кратко:

  • энергетическая ценность пищи
  • измеряется в ккал = 1000 калорий
  • не учитывает процент усвоения

// Читать дальше:

Калорийность продуктов

Для определения содержания калорий необходимо знать вес продукта. Например, калорийность банана варьируется от 70 ккал для маленького фрукта (менее 15 см) до 135 ккал для большого банана (больше 23 см). Роль играет и степень зрелости — углеводы сладких бананов усваиваются быстрее, чем углеводы недозрелых.

При этом калорийность готовой еды невозможно определить по таблицам калорийности. Энергетическая ценность борща, супа с курицей, котлет с картофелем или гречки с мясом зависит от непосредственного количества ингредиентов, использованных при приготовлении блюда. Плюс, роль играет размер и вес порции.

По сути, таблицы калорийности могут быть использованы исключительно в случае с базовыми ингредиентами — овощами, крупами, мясом, молочными продуктами. Содержание калорий в приготовленном блюде лучше определять методом расчета или ориентироваться на информацию на упаковке.

// Читать дальше:

Почему путают ккал?

Строго говоря, одна калория — это крайне небольшое количество энергии. Например, в одном грамме белков или углеводов содержится 4.1 килокалорий (или 4 тысячи 100 калорий), в одном грамме жира — 8.8 килокалорий (8800 калорий). То есть, приставка “кило” означает умножение на 1000.

Причиной, по которой путают “калории” и “килокалории” является желание упростить использование термина. Фактически, под калориями всегда понимаются именно килокалории — однако приставка “кило” осознанно пропускается для простоты.

Как считать калории?

Чтобы рассчитать употребленные за день калории, необходимо суммировать калорийность съеденной пищи. В свою очередь, для ее расчета необходимы кухонные весы, таблицы калорийности, калькулятор и лист бумаги (либо специальное приложение).

Ингредиенты перед приготовлением блюд взвешиваются, их калорийность определяется по таблице, а затем складывается. Если ингредиенты содержат 20 г белка, 25 г углеводов и 10 г жира, то расчетная калорийность готового блюда составит 20х4 +25х4 + 10х9 = 270 ккал. Отметим, что в процессе готовки калории не теряются.

// Расчет калорий:

  • 1 г белков — 4.1 ккал
  • 1 г жиров — 8.8 ккал
  • 1 г углеводов — 4.1 ккал

Подсчет калорий — минусы

У методики расчета калорий существует ряд минусов. Во-первых, правильно рассчитать калории можно лишь в том случае, если вы готовите еду самостоятельно. Во-вторых, полученная в результате цифра будет лишь математическим расчетом, а не реальным количеством энергии.

Напомним, что уровень усвоения растительного белка составляет порядка 30-50% — другими словами, реальная калорийность гречки будет ниже, чем табличная. Аналогичным образом клетчатка фактически входит в графу “углеводы” — хотя она не переваривается, а ее калории не усваиваются.

// Читать дальше:

Калорийность и гликемический индекс

Калорийность — это лишь одна из характеристик еды. Например, содержание калорий в пончике или круассане сравнимо с калорийностью гречки — хотя в первом случае речь идет о сахаре и “пустых калориях”, а во втором — о полноценной пище.

Правильным подходом к питанию станет вовсе не акцент на расчете калорий, а контроль за тем, какие именно продукты употребляются в пищу. Например, продукты с низким и средним гликемическим индексом (прежде всего, крупы и овощи) полезны для здоровья и помогают худеть за счет содержания клетчатки.

Тогда как быстрые углеводы с высоким гликемическим индексом (сахар, сладкое, мучное) ведут к набору лишнего веса в области живота. Питаясь одним лишь белым рисом и хлебом, вы будете вредить здоровью, даже соблюдая норму калорий.

// Читать дальше:

Бессмысленно ли считать калории?

Хотя методика расчета калорий имеет минусы, оценивать употребляемую с пищей энергию все же нужно — хотя бы примерно. Всегда обращайте внимание на то, сколько именно калорий содержится в еде — 100 ккал или 600 ккал. Например, бигмак с кока-колой и картофелем-фри могут содержать до половины дневной нормы калорий.

С другой стороны, взвешивание на электронных весах огурцов и помидоров с целью определения калорийности овощного салата не имеет практического смысла. Достаточно лишь следить за тем, сколько масла добавляется для заправки, поскольку именно оно внесет существенную часть калорий.

// Читать дальше:

***

Калория — это единица измерения энергетической ценности еды, а калорийность продукта — количество энергии, которую тело получит в процессе пищеварения и усвоения нутриентов. Определение суточной нормы калорий и расчет съедаемых за день калорий необходим для контроля над весом. При регулярном избытке калорий масса тела увеличивается, при дефиците — снижается.

В продолжение темы

Дата последнего обновления материала —  17 ноября 2020

как считать калории чтобы похудеть 

Чтобы похудеть, нужно больше внимания уделять рациону и потреблять меньше калорий, чем расходует организм. Делимся основами правильного питания в цифрах.

Для нормального функционирования организму нужно поддерживать температуру тела на уровне 36.6°С. Так что основные запасы энергии, получаемые от переваривания пищи, тело тратит именно на «внутренний подогрев» и обеспечения работы обмена веществ и клеточного метаболизма.

Если энергии, поступающей с пищей, недостаточно, организм в первую очередь будет замедлять метаболизм, делая вас более сонным и вялым. Но если суммарная калорийность рациона превышает необходимую, то все «лишние» откладывается про запас в качестве жира. Поэтому важно норму не превышать.

Как определить норму калорий и норму для похудения

В среднем женщине, которая ведет малоподвижный образ жизни, необходимо около 2000 ккал в сутки. Мужчине — 2300-2400 ккал. Тем, кто занимается спортом каждый день нужно прибавить 200-300 ккал к норме. Точная цифра суточной нормы калорий рассчитывается по специальной формуле с учетом пола, возраста, роста, веса и образа жизни человека.

Чтобы похудеть, нужно начать считать калории потребляемой пищи. Так вы поймете, сколько калорий вы действительно съедаете и выпиваете. После этого калорийность необходимо уменьшить на 15-20%, иначе организм перейдет в режим «экономии энергии».

Как рассчитать калорийность блюда

Для расчета калорийности какого-либо блюда все его ингредиенты взвешиваются. Затем, с помощью таблицы, определяется калорийность каждого продукта. Из этого высчитывается общая сумма калорий и калорийность каждой отдельной порции.

Таблица калорийности продуктов 

В этой таблице вы найдете калорийность самых часто употребляемых продуктов и напитков. Количество калорий указано с расчетом на 100 г продукта. 

Напитки 

Какао 379
Горячий шоколад  230
Кофе в зернах 223
Кофе растворимый 100
Морс 41
Газировки 52
Чай зеленый 0
Чай черный 0
Чай каркаде 5
Компот 85-100
Нектары 54-70
Соки 38-100
Пиво  38
Вермут 158
Вино белое мускат 82
Вино белое сухое  66
Вино красное сухое 68
Вино красное сладкое 172
Виски 235
Вода  0

Крупы и каши

Рисовая каша 79
Овсяная каша 93
Ячневая каша 84
Гречневая каша 137 
Манная каша 77
Пшенная каша 92
Перловая каша 102
Кукурузные хлопья 372
Ячневые хлопья 345
Овсяные хлопья 358

Колбаса и колбасные изделия

Колбаса вареная Докторская 257
Колбаса полукопченая Сервелат 423 
Салями 576 
Колбаса сырокопченая Московская 476
Колбаски охотничьи 325
Кровянка  261
Сардельки Свиные  330
Сардельки Говяжьи 215
Сосиски Куриные 242
Сосиски Молочные 260

Мясо и птица

Баранина 201
Говядина 191
Говяжья печень 100
Говяжье вымя 176
Говяжье сердце 89
Говяжий язык 160
Телятина 91
Свинина нежирная 318
Свинина жирная 484
Свиные почки 84
Свиная печень     105
Свиное сердце 87
Конина  149
Кролик 197
Гусь 359
Индейка 192
Курица 161
Цыпленок 159
Утка 348

 

Рыба и морепродукты

Бычки     147
Горбуша 151
Кальмары 77
Карась 84
Карп 95
Килька      142
Крабовые палочки 73
Креветки 85
Лещ 109
Лосось 200
Мидии  53
Минтай 67
Мойва 159
Окунь морской     123
Окунь речной 80
Осьминог 74
Раки 96
Сайра 257
Салака     124
Сельдь     248
Семга 222
Скумбрия 158
Треска     76
Тунец 95
Устрицы 91
Хек 84
Щука     83

Овощи и зелень

Баклажаны 22
Бобы  59
Горошек 75
Кабачки     30
Капуста белокочанная 31
Капуста краснокочанная 34  
Цветная капуста 30
Картофель 80
Картофель молодой  57
Зеленый лук 21
Лук порей 38
Лук репчатый 41
Морковь     29
Огурцы 15
Оливки 111
Болгарский перец  26
Петрушка   45
Редис 22
Салат 15
Свекла 46
Томаты  19
Фасоль 36
Хрен 70
Чеснок 103
Шпинат 22

Фрукты и ягоды

Абрикосы 44 
Ананас 49
Апельсин 38
Бананы 87
Виноград 73
Вишня 46
Гранат 53
Грейпфрут 37
Груша 41
Дыня 34
Ежевика 31
Инжир 57
Киви 46
Клубника 30
Крыжовник 43
Лимон 30
Малина 43
Мандарин 39
Манго     69
Персики 42
Памело 29
Слива 41
Смородина 38
Хурма 61
Черешня     54
Черника 41
Шелковица 50
Яблоки 48

Молочные продукты и жиры

Калорийность молочных продуктов зависит от процента жирности.  

Йогурт 65-87
Кефир  29-57
Молоко козье 71
Молоко коровье 63
Молоко обезжиренное 30
Ряженка 53-68
Сливки  121- 209
Сметана 118-208
Сыр голландский 352
Сыр российский 366
Сыр сулугуни 293
Сухое цельное молоко 477
Сгущенное молоко 139
Творожные сырки  344
Творог жирный 236
Творог нежирный 89
Маргарин 746
Майонез 67% 624
Масло подсолнечное 899
Масло льняное 898
Масло оливковое 898
Масло сливочное 747

Как научиться считать калории в еде и продуктах

Если вы решили посчитать потребляемые калории, то вы находитесь на правильном пути! Лишние килограммы – это лишнее количество энергии, которое поступает с пищей. Когда вы знаете калорийность употребляемых продуктов или блюд и вписываете их в свою норму, то можете смело не отказывать себе ни в чем. Итак, начнем считать калории правильно!

Первый вопрос, который возникает при построении конкретной диеты — как считать калории, чтобы похудеть или набрать мышечную массу? Знание простых способов расчета калорийности будут полезны не только спортсменам, а еще и людям, которые заботятся о состоянии своего здоровья. После прочтения этой статьи вы будете знать:

  • как начать считать калории и почему это важно;
  • способы вычисления энергетической ценности продуктов;
  • популярные источники информации о калорийности и самые прогрессивные приложения для составления своего меню;
  • как не ошибиться в подсчетах.

Зачем рассчитывать калорийность продуктов

Подсчет калорий – важная процедура для достижения любой поставленной цели, будь то похудение, поддержание веса или же набор мышечной массы. Если вы знаете свою норму калорий и способы вычисления поступающей энергии, то сможете легко составлять рацион на день, включая в него свои любимые продукты.

Главная задача производимых расчетов – обеспечить организм необходимым количеством энергии на весь день. Давайте подробно разберемся в методах подсчета энергетической ценности и способах определения ежедневных индивидуальных потребностей.

Как рассчитать калории в продуктах

На первый взгляд процедура подсчета может выглядеть очень трудоемкой и утомительной, но в скором времени это войдет в привычку и станет неотъемлемой частью при составлении ежедневного меню.

Для этого вам понадобится два основных инструмента – кухонные весы и таблицы с калорийностью продуктов. Прибор можно найти в любом магазине с техникой, а необходимые таблицы приведены ниже. Однако для достижения поставленной цели этого недостаточно.

Чтобы построить качественную форму, крайне важен состав употребляемой еды. Всю свою норму калорий можно набирать и из конфет, но все прекрасно понимают, что качество тела от этого будет не самым лучшим. В связи с этим организм необходимо обеспечивать нужным количеством калорий, соблюдая баланс в нутриентах, а именно: белков, жиров и углеводов.

Калорийность продуктов в таблице

Почти во все мобильные приложения встроены базы с энергетической ценностью продуктов питания. Однако если по какой-либо причине нет возможности или желания воспользоваться данным ресурсами, то для ведения расчетов вручную обязательно понадобится таблица калорийности продукции.  

Для вашего удобства мы привели примеры различной сложности для ведения подсчетов КБЖУ как отдельных ингредиентов, так и готовых блюд.

Как правильно считать КБЖУ продуктов: подробный обзор

Чтобы окончательно сформировалось понимание способа подсчета калорий и нутриентов (белков, жиров и углеводов), нужно понять основной принцип работы и научиться искать нужную информацию. Давайте разбираться более детально.

Где найти калорийность и БЖУ продуктов

  • точные данные про белки, жиры и углеводы можно найти на упаковке любого приобретенного в магазине продукта;
  • в том случае, когда купленный продукт не сопровождается информацией об энергетической ценности, то поможет таблица калорийности продуктов из Интернета. Для этого достаточно вбить в поисковике, к примеру, «КБЖУ творога 5%» и все данные будут доступны. Для формирования точной картины лучше просмотреть несколько источников;
  • популярные мобильные приложения для подсчета калорий, как правило, уже содержат информацию о нутриентах самых популярных продуктов, а также предоставляют возможность внести свои данные о специфических компонентах. Это очень экономит время и делает программу уникальной;
  • чтобы подсчитать сложное блюдо, состоящее сразу из нескольких компонентов, необходимо измерить каждый ингредиент по отдельности в сыром виде, а затем суммировать полученные данные. Подробнее об этом мы расскажем немного ниже.

Как правильно считать КБЖУ примеры

Для лучшего понимания как правильно рассчитать калории и нутриенты продуктов или же готовых блюд предлагаем вам разобрать конкретные примеры.

Пример 1. Творог 1,8%. На упаковке будут указаны необходимые нам параметры, а в случае их отсутствия необходимо искать информацию в Интернете.

КБЖУ на 100 г творога 1,8%:

  • калории: 101 ккал
  • белки: 18 г
  • жиры: 1,8 г
  • углеводы: 3,3 г

а) Допустим, необходимо рассчитать порцию из 70 г. Для этого необходимо каждый из имеющихся показателей умножить на 0,7:

Bodymaster.ru рекомендует Фитнес Тренеров:

КБЖУ на 70 г творога 1,8%:

  • калории: 101 * 0,7 = 70,7 ккал
  • белки: 18 * 0,7 = 12,6 г
  • жиры: 1,8 * 0,7 = 1,26 г
  • углеводы: 3,3 * 0,7 = 2,31 г

б) Нужно расчить кбжу порции творога в определенной миске. Взвесив миску с творогом и без него на весах, вы вычислили чистый вес творога без веса миски в 245 г. На порцию в 245 г того же продукта показатели должны умножаться на 2,45:

КБЖУ на 245 г творога 1,8%:

  • калории: 101 * 2,45 = 247,45 ккал
  • белки: 18 * 2,45 = 44,1 г
  • жиры: 1,8 * 2,45 = 4,41 г
  • углеводы: 3,3 * 2,45 = 8,08 г

Как видите, данные по КБЖУ творога изменяются в соответствии с весом порции. Аналогично, если бы вы использовали другую фасовку, например, измеряли объем в ложках и штуках

Пример 2. Гречневая крупа. Считается самым популярным углеводом среди спортсменов. Специфика подсчета остается прежней, как и в случае с творогом. Подсчет будет идентичен для любых продуктов.

а) Взвешивать гречку необходимо исключительно в сухом виде, т.е. до ее приготовления или промывания. К примеру, в рационе есть порция на 80 г. Изучаем этикетку с данными о КБЖУ на 100 г или же берем информацию в Интернете:

КБЖУ на 100 г гречневой крупы:

  • калории: 340 ккал
  • белки: 13 г
  • жиры: 3,5 г
  • углеводы: 64 г

Запланировано съесть не 100 г, а лишь 80 г, поэтому каждый показатель умножается на 0,8:

КБЖУ на 80 г гречневой крупы:

  • калории: 340 * 0,8 = 272 ккал
  • белки: 13 * 0,8 = 10,4 г
  • жиры: 3,5 * 0,8 = 2,8 г
  • углеводы: 64 * 0,8 = 51,2 г

Данный расчет актуален для приготовленной на воде гречки на 80 г: К-272; Б-10,4; Ж-2,8; У-51,2. Неважно сколько воды будет добавлено в процессе приготовления, сколько жидкости выкипит или каким будет итоговый вес продукта, вносить в программу или дневник нужно лишь количество сухого вещества.

Пример 3. Куриная грудка. Один из самых популярных белковых продуктов среди спортсменов и тех, кто хочет похудеть, поэтому его тоже обязательно стоит разобрать.

Куриное филе обязательно взвешивается в сыром виде, предварительно разморозив, промыв и промокнув о бумажное полотенце, чтобы исключить привес воды (для крайней точности). Обязательно изучите этикетку, потому как у разных производителей показатели могут сильно отличаться. Среднестатистические данные из Интернета на 100 г и на порцию из 165 г:

КБЖУ на 100 г куриной грудки:

  • калории: 113 ккал
  • белки: 24 г
  • жиры: 2 г
  • углеводы: 0,4 г

КБЖУ на 165 г куриной грудки:

  • калории: 113 * 1,65 = 186,45 ккал
  • белки: 24 * 1,65 = 39,6 г
  • жиры: 2 * 1,65 = 3,3 г
  • углеводы: 0,4 * 1,65 = 0,66 г

После отваривания куриного филе нет необходимости его дополнительно взвешивать и пересчитывать калории, т.к. важны данные лишь из сырого продукта. Присутствующие в еде специи и соль не изменяют калорийность, но если вырешите в процессе приготовления использовать масло, то обязательно включите его в подсчеты.

Жарим котлеты, отбивные и мясо в кляре

Когда продукт обжаривается на масле, то 20% его количества впитывается продуктом, будь то котлета или отбивная. А в случае со всеми овощами или мучными изделиями впитывание достигает практически 100%. В первую очередь это касается блинчиков, оладий и баклажанов из-за их губчатой структуры. Следовательно, все добавляемые жиры в процессе приготовления также необходимо учитывать в общих подсчетах блюда.

Давайте разберемся на примере обжаренного куриного филе.

* 20% — это процент, который впитывается в куриное мясо в процессе обжаривания, составляет 180 ккал. Остатки масла будут в сковороде.

  • итоговый вес всех ингредиентов – 650 г;
  • итоговая калорийность – 768 ккал.

Способ приготовления:

  1. Филе необходимо разрезать вдоль на две равные части и отбить.
  2. Равномерно натереть отбивную солью и специями по вкусу, сбрызнуть лимонным соком, оставить мариноваться на 30 минут.
  3. Налить масло в сковороду и нагреть. Обжарить филе до золотистой корочки с двух сторон.

В готовом виде обжаренное филе весит примерно 400 г. Высчитываем калорийность на 100 грамм согласно формуле:

400 г филе = 768 ккал и 100 г филе = ? ккал
(768 * 100) / 400 = 192 ккал

Итого: в 100 г обжаренного куриного филе содержится 192 калории.

Когда мясо готовится в кляре, то КБЖУ кляра суммируется с данными мяса и масла.

А сколько калорий в бульоне и компоте?

Когда варится бульон, то часть калорий основного ингредиента переходит в него:

  • 15% от рыбы;
  • 20% от мяса;
  • 30% от фруктов;
  • 20% от пельменей, хинкалей, мантов.

В зависимости от времени приготовления процент будет изменяться.

В качестве примера возьмем бульон из лосося:

  • стейк лосося 300 г;
  • вода 1 л.

100 г лосося – 142 ккал, 300 г = 426 ккал (142 * 3)
426 ккал – 15% = 63,9 (округляется до 64)

Итого: в 1 л рыбного бульона из лосося содержится 64 калории, а в 100 мл – 6,4 ккал.

Отварное мясо и овощи

Для определения калорийности отварного/запеченного/приготовленного на пару любого вида мяса или овощей, необходимо взвесить ингредиент до его приготовления.

В качестве примера возьмем отварную говядину. В процессе варки 20% калорийности мяса уходит в бульон.

Ингредиенты:

  • говядина, лопаточная часть без кости – 1 кг;
  • соль по вкусу.

100 г лопаточной части – 208 ккал, 1 кг – 2080 ккал (208 * 10)

Вес отварного мяса составляет примерно 700 г, т.к. уменьшается при термической обработке. Также 20% калорийности пришлось на бульон. Следовательно:

2080 ккал – 20% = 416 ккал выварилось в бульон;
1664 ккал – итоговая калорийность всего мяса.

Высчитываем калорийность отварной говядины на 100 грамм согласно формуле:

700 г отварного мяса = 1664 ккал и 100 г отварного мяса = ? ккал
(1664 * 100) / 700 = 237,7 ккал

Итого: в 100 г отварной говядины содержится 237,7 калорий.

Две ошибки при расчете калорийности

  • Неточные данные калоризаторов

Как говорилось ранее, во многих программах присутствуют рецепты, где количество ингредиентов вписано в штуках. Ориентируясь на эти показатели невозможно точно знать точное количество калорий из-за неравнозначности веса или жирности продуктов в готовом рецепте и в вашем варианте. Поэтому подобную информацию лучше игнорировать и вписывать только собственные цифры в программу или дневник питания.

Не рекомендуется пробовать блюдо в процессе приготовления и в принципе до итогового взвешивания. Иначе просто не получится сделать точный расчет. Досолить блюдо можно и в отдельной тарелке, не так ли?

Полезные приложения для подсчета калорий

Разработчики предлагают потребителям специальные приложения для подсчета КБЖУ для любой системы смартфонов. Принцип действия везде практически идентичный, но в каждом из них есть свои уникальные функции. Давайте рассмотрим одни из самых популярных приложений:

Diary Nutrition – это бесплатный дневник питания с простым интерфейсом. Основная особенность – возможность указать точное время приема пищи.

Lifesum – в программе можно указать цель (похудение или набор мышечной массы), после чего приложение самостоятельно может рассчитать необходимый объем калорий специально для вас, а также порекомендует рацион в соответствии с вашими вкусами. Встроен трекер воды и есть возможность синхронизации с другими программами для отслеживания достижений. Также программа оценивает ваши успехи по специальной шкале.

FatSecret – программа качественно ведет расчет БЖУ и калорий, отслеживает достижения и учит формировать сбалансированный рацион. Есть возможность вводить недостающие продукты и записывать рецепты.

Yazio — удобный калькулятор калорий, который анализирует информацию о употребляемых продуктах и физической активности за месяц, формируя данные в график.

MyFitnessPal – качественная разработка, которая популярна во всем мире. В базе около 6 миллионов наименований продуктов, пополняется ежедневно. Программа считается лучшим счетчиком калорий для Андроид.

12 советов как надо считать калории

  • Дневник питания. Не пытайтесь высчитывать в уме и запоминать, сколько примерно килокалорий было съедено в течение дня. Все данные должны быть зафиксированы, дабы избежать недоедания или переедания, что одинаково нежелательно.
  • Мобильные приложения. Вы уже знаете несколько программ, которые помогут следить за рационом. Они значительно упростят процедуру.
  • Кухонные весы. Перед тем как считать калории необходимо знать исходное количество продуктов, а без весов это сделать просто невозможно. Следовательно, конечные расчеты будут не точными, что отложит достижение желаемой цели.

Важно! Перед внесением продукта в программу обратите внимание на единицу его измерения. К примеру, при выборе яблока энергетическая ценность может быть указана на одну штуку. Но все ли яблоки весят одинаково? Естественно, что нет. Погрешность одного продукта может быть не столь существенна, но измерение «на глаз» всех ингредиентов в течение дня может сильно исказить итоговые цифры.

  • Взвешивание продуктов до приготовления. Это обязательное условие, потому как энергетическая ценность на 100 грамм сырой гречневой крупы и такое же количество в приготовленном состоянии будет различаться, следовательно, считать калории из продуктов необходимо до их приготовления.
  • Подсчет производится после очистки и разделки. Перед тем как взвешивать еду необходимо позаботиться о ее подготовке: отделить мясо от костей, очистить овощи и фрукты от кожуры и сердцевины, снять упаковку, убрать кожу с птицы и т.д.
  • Планирование рациона на следующий день. Подобная самоорганизация исключит риск возникновения желания съесть лишнее блюдо и поможет заранее закупить все необходимые ингредиенты.

  • Оставить коридор калорий в диапазоне 100-150 ккал. Необходим, когда вы точно уверены, что возможен незапланированный перекус в течение дня или может произойти замена одного продукта другим.
  • Самостоятельно рассчитать калорийность сложного блюда. Не забывайте, что каждый ингредиент взвешивается в сыром виде, затем необходимо сложить полученные цифры. Итоговые данные будут более точными.
  • Не питаться в ресторанах и общественных заведениях. Общественное питание предлагает своим клиентам быстрый перекус в любое время. В меню может быть указано количество нутриентов и калорий, но в процессе приготовления на производстве никто досконально никто не взвешивает продукты. Напомним, что критично важно считать калории для успешного похудения, поэтому возьмите в привычку брать с собой приготовленную дома еду, разложив ее в специальные лотки.

  • Необходимо рассчитывать калорийность продуктов самостоятельно, не смотря на приведенные данные готового блюда в интернете. Во-первых, никто не отменял человеческий фактор, автор мог просто ошибиться в подсчетах. Во-вторых, работа может быть выполнена недобросовестно. В-третьих, какой-либо ингредиент может отличаться от веса продукта по рецепту, что сразу меняет итоговую калорийность.
  • Нет разгрузочным дням! Если случилось так, что вы сильно нарушили установленную калорийность, то не надо на следующий день голодать и ругать себя, так как подобный стресс только усугубит работу обмена веществ. Просто продолжайте придерживаться своих прежних расчетов, а муки совести можно успокоить хорошей интервальной тренировкой, прогулкой по парку или заняться любой приятной физической деятельностью.
  • Чтобы считать калории, нужна самодисциплина. Сначала будет сложно высчитать калорийность сложных блюд и в принципе вносить все данные выбранным методом, но буквально через одну-две недели начнет формироваться привычка, а спустя два-три месяца вы без проблем будете компоновать блюдо или добавлять различные перекусы в свой дневной рацион.

Подсчет калорий только на первый взгляд кажется сложным, но все приходит с практикой. Уже через пару дней составление меню не будет занимать много времени, а далее процесс станет автоматическим. Следите за своим питанием, достигайте поставленных целей и будьте здоровы!

Калории в продуктах

Калории – это показатель энергетической ценности продукта, то есть — показатель того, насколько насытится наш организм от потребления того или иного продукта. Однако большое количество килокалорий отнюдь не значит, что наш организм насыщен по полной. Съев несколько шоколадных батончиков можно полностью покрыть дневную энергетическую потребность, но это совсем не обеспечит нас всеми необходимыми витаминами и микроэлементами.

В то же время, калории – это страшный сон всех женщин, которые изо дня в день ведут бой с лишним весом. Поэтому научиться считать калории для похудения, пожалуй, самый важный тактический элемент войны с жировыми отложениями.

Ежедневный подсчет килокалорий – лучшая диета?

Многие диетологи рекомендуют подсчитывать калории в продуктах на постоянной основе, так как это, как ни что иное, должно привести к желанному похудению. Мораль здесь проста: потреблять меньше, чем тратишь. То есть, уменьшив количество потребляемых ккал, есть шанс похудеть. Но не все здесь так просто.

Во-первых, энергозатраты всех людей различаются от вида деятельности (умственного или физического труда), от частоты занятий спортом, а также от самого обмена веществ, который бывает замедленный или ускоренный генетически. Значит, первое, что нужно — это подсчитать, сколько каждый из нас тратит.

Формула потребности калорий в день для женщин:

650+(9,6 × массу тела) + (1,8 × рост в см) – (4,7 × количество лет)

Полученный результат увеличиваем на коэффициент, в зависимости от образа жизни:

  • 1,2 – если работаете в офисе – малоподвижный образ жизни;
  • 1,4 – регулярные занятия аэробикой – средняя подвижность;
  • 1,55 – регулярно посещаете тренажерный зал – высокая подвижность.

Кроме того, следует осознать, что цифры получаться усредненные, ведь мы тратим энергию и на мытье посуды, на уборку и даже когда спим. Наш организм всегда работает, а значит что-нибудь да потребляет.

Во-вторых, приступим к самому главному, как считать калории, чтобы похудеть. Вам понадобятся:

  • кухонные весы;
  • таблица калорий в продуктах и готовых блюдах;
  • блокнот;
  • калькулятор.

Для начала приучитесь читать калорийность на упаковках, прежде всего, это может вас остановить при покупке высококалорийного продукта. Запомните, в чае, кофе, воде калории не считаются, берем в счет только добавки – сахар, молоко, сливки. Повесьте на самом видном месте таблицу калорийности продуктов и начинайте считать.

Вот вы купили 0,5 кг творога и хотите часть съесть со сметаной и сахаром. С помощью весов измеряем, сколько чего понадобится, и рассчитываем калорийность по пропорции. Калорийность 100 г продукта обозначена в таблице, поэтому легко подсчитать нужное для порции количество, а потом записать в блокнот, чтобы в следующий раз не повторять подсчетов.

Во фруктах калорий очень мало, от 30 до 60 ккал на 100г. Это обусловлено большим содержанием воды, именно поэтому калорийность сухофруктов в разы больше. В овощах же калорий еще меньше, чем во фруктах, из-за отсутствия фруктозы.

Для женщины суточная доза калорий может колебаться от 1200 до 2200 ккал. Для того чтобы похудеть, уменьшаем их количество за счет исключения определенных продуктов, и получаем минус 15% ккал:

  • сдоба;
  • сладости;
  • копчености;
  • жирное мясо.

Отнять еще 5% нам поможет дробное питание, то есть 5-6 приемов пищи в день и прекращение всякой трапезы за 3 часа до сна. Надеемся, ни у кого не осталось сомнений по поводу эффективности подсчета калорий. Ведь эта диета – образ жизни, при котором нет необходимости голодать, исключать углеводы или любимые продукты, просто любите себя и немножко математику!

 

Почему подсчет калорий — неудачная схема для нормализации веса и здоровья :: Здоровье :: РБК Стиль

© Toa Heftiba/Unsplash

Автор Юлия Цирулева

08 мая 2019

Мы привыкли обращать внимание на калории, чтобы контролировать вес. Сведения о них указаны на этикетках еды и напитков, а гаджеты сообщают, сколько калорий удалось потратить. Разбираемся, почему ученые признали популярную диету устаревшей.

В конце XIX века американский химик и физиолог Уилбур Этуотер рассчитал количество калорий в различных продуктах и вывел формулу 4-4-9. Согласно ей энергетическая ценность углеводов и белков составляет 4 ккал/г, а жиров — 9 ккал/г. При помощи этой системы Этуотер хотел определить, сколько калорий ежедневно необходимо человеку, чтобы обеспечить тело энергией. Простая формула популярна у диетологов до сих пор, но ее точность и актуальность вызывают вопросы у современных ученых.

Что указывают производители на упаковке

Производители указывают на упаковках сведения о калорийности, полученные в лаборатории, где еду сжигают в буквальном смысле. Специалисты помещают продукты в специальную камеру — калориметр — и замеряют, сколько тепла (энергии) выделяется при сгорании. Так устанавливается энергетическая ценность каждого продукта. В лаборатории этот процесс занимает секунды. Человеческое тело на «сжигание» пищи тратит от 8 до 80 часов и по-разному усваивает калории. В результате лабораторные данные и реальные цифры не совпадают.

Сьюзан Робертс, диетолог из Университета Тафтса в Бостоне, установила, что количество калорий на этикетках американских продуктов не соответствует действительности в среднем на 8%.

Что меняет энергетическую ценность

Когда мы мелко режем продукты, рвутся клеточные структуры. Так мы заранее выполняем часть работы организма по пищеварению, и тело тратит меньше энергии на переваривание мягкой пищи. Даже разные по плотности части овощей и фруктов не одинаковы по энергетической ценности.

Независимый британский диетолог и эксперт программы ООН по вопросам питания Джеффри Ливси отмечает, что количество калорий зависит также от клетчатки, которая составляет до 5% энергетической ценности продукта. В интервью The Independent Ливси подчеркивает, что существующая формула не учитывает клетчатку, поэтому содержащие ее продукты на самом деле более калорийны, чем указывают производители.

Как расходуются калории

Система Этуотера неверно учитывает количество калорий, которое мы расходуем.

Три четверти ежедневных энергетических затрат обычного человека приходится на повседневные дела, питание органов, переваривание пищи и поддержание постоянной температуры тела, а не на спорт. Поэтому утверждение, что избыток калорий легко сжечь при помощи упражнений, справедливо в основном для профессиональных атлетов.

К ошибочным результатам приводят и попытки измерять энергетическую ценность различных продуктов по одинаковым критериям. В леденце и апельсине может быть равное количество калорий, но они по-разному усваиваются организмом и их нельзя учитывать одинаково.

Кроме того, существуют продукты с «отрицательными» калориями. Вода со льдом не дает энергии, но заставляет организм сжигать калории, чтобы поддерживать желаемую температуру.

Почему вкусная еда полезнее низкокалорийной

Мексиканский диетолог Сальвадор Камачо и его сторонники утверждают, что низкокалорийные полуфабрикаты и сахар опустошают гормональную систему. Высокий уровень инсулина приводит к тому, что энергия превращается в жир, а не снабжает тело. Из-за этого человек постоянно чувствует голод и начинает переедать.

Камачо отметил, что, считая калории, мы едим меньше, чем нужно организму, и ограничиваем себя в выборе продуктов. Свежие натуральные продукты эффективнее помогают избежать проблем с весом, чем низкокалорийные полуфабрикаты, тем более что сведения об энергетической ценности замороженных и разогретых полуфабрикатов могут расходиться с реальными цифрами на 70%. Диетолог советует не отказываться от вкусной, пусть и высококалорийной еды — просто не нужно превращать это в повседневную привычку.

© Gardie Design Social/Unsplash

Кому нужны перемены

Британская диетическая компания Weight Watchers в 2001 году ввела систему начисления баллов, которая сместила акцент с подсчета калорий на классификации продуктов по содержанию сахара и насыщенных жиров и влиянию на аппетит. Крис Стирк, генеральный директор Weight Watchers в Великобритании, отметил, что идея полагаться на подсчет калорий для похудения «устарела»: «Наука развивается ежедневно, ежемесячно, ежегодно, не говоря уже о том, что было в 1800-х годах». Но пока это единственная крупная корпорация, которая начала менять сложившуюся систему.

Специалисты Всемирной организации здравоохранения и Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН в 2002 году согласились с позицией «Весонаблюдателей», но за последние 17 лет не предприняли никаких практических шагов, чтобы поддержать инициативу компании.

Профессор биологии и антропологии Гарвардского университета Ричард Рэнгем в интервью The Independent подчеркнул, что «ученым уже несколько десятилетий известно о недостоверности исследований Этуотера, но этот вопрос не считали достаточно важным. В результате потребители все еще получают ошибочную информацию». 

Отрицательная калорийность: миф или лайфхак?

Есть и не толстеть – еще половина победы. Вот есть и худеть – это триумф.

Ну кто из нас не мечтал о существовании таких продуктов, которые можно было бы есть вообще без ограничений. И тут, на сцену выходят они – продукты с отрицательной калорийностью.

Как это возможно?

Согласно распространенному мнению, некоторые продукты содержат меньше энергии, чем организм затрачивает на их переваривание. Условно говоря, поужинали на 100 ккал, а потратили на переваривание 150 ккал, итого -50 ккал!  Как правило, в список продуктов с отрицательной калорийностью включают огурцы, сельдерей, брокколи, редис, шпинат и многие-многие другие овощи. 

Звучит, как сказка, правда?

Потому что это, к сожалению, и есть сказка. Легенда, построенная на огромном желании тех, кто следит за фигурой, хоть в чем-то себя не ограничивать.

Реальная же ситуация такова: организм не тратит на переваривание пищи какое-то определенное количество калорий, каждый раз это зависит от качества и количества съеденного. 

Что бы вы ни съели, на усвоение пищи уйдет всего лишь от 5 до 30 % ее калорийности.

Пример:

Вы можете съесть бургер калорийностью 400 ккал и затратить на переваривание 30% от его калорийности – и это будет 120 ккал. Остальное пойдет в плюс.

А можете съесть тарелку вареной брокколи на 70 ккал и тоже затратить 30%, то есть всего 21 калорию. А остальное тоже пойдет в плюс.

Таким образом, продуктов с отрицательной калорийностью не существует, а все перечисленные в таких списках овощи не помогают похудеть и не сжигают жир. 

От жировой прослойки помогают избавиться кардио-тренировки, а худеем мы исключительно на дефиците калорий.

Но стоит помнить, что пища это не только калории, это еще и БЖУ, и микроэлементы, и различные витамины. И если вы собираетесь быть не только худым, но и здоровым, то рацион должен быть сбалансированным.

В наше время уже не обязательно самому тратить время на подбор рецептов и вычисление калорий – можно просто заказать готовый рацион. Останется только подогреть!

Ккал по сравнению с калориями: разница и преобразование

Вы, наверное, знаете, что такое калории, когда видите их на закусках, но что это за килокалории?

Напомним, калории — это то, как мы измеряем количество энергии в еде и напитках и количество энергии, которое мы сжигаем во время сеанса потоотделения. Но не каждая точка на карте измеряет энергию одинаково. Вместо этого в некоторых местах для измерения энергии в пище используются килокалории (ккал) и килоджоули (кДж).

Это может немного запутать, поэтому давайте проясним кое-что о kcals vs.калории.

Если говорить о калориях, это могут быть «маленькие» или «большие» калории. Заглавная буква «C» в слове «калории» означает, что калории много, а строчная буква «c» означает, что они маленькие.

Маленькая калория — это примерно общая энергия, необходимая для повышения температуры 1 грамма (0,035 унции) воды на 1 ° C (1,8 ° F).

С другой стороны, большая калория приблизительно равна общей энергии, необходимой для повышения температуры 1 килограмма (2,2 фунта) воды на 1 ° C (1,8 ° F).

Одна большая калория равна 1000 маленьких калорий (так как 1 килограмм равен 1000 граммов).

Итак, сколько калорий в килокалории?

Чтобы сделать маленькие и большие калории немного менее запутанными, предполагается, что приставка «килограмм» в термине «килокалория» предназначена для указания на большие калории. Итак, килокалория = большая калория.

К сожалению, термин малокалорийность почти никогда не используется, за исключением исследований в области химии и физики. Для нас вне лаборатории малая калория — довольно бесполезное измерение.

Подожди… а что же тогда такое обычная калория? Термины «калории» — без различия в заглавных буквах — и «ккал» используются взаимозаменяемо, чтобы описать одно и то же количество энергии как для еды, так и для фитнеса.

Итак, «калории» и «килокалории» обычно означают одно и то же.

Другие измерения калорийности

Энергия в пище также может быть измерена в килоджоулях (кДж). Одна калория (ккал) равна 4,18 кДж или 4 184 джоуля (Дж).

Если вы хотите преобразовать калории в кДж, умножьте количество калорий на 4,18. Чтобы преобразовать кДж в калории, разделите количество кДж на 4,18.

Например, : банан (118 грамм) содержит около 105 калорий (ккал) или 439 кДж.

Правила в отношении пищевых продуктов и напитков требуют, чтобы производители размещали на продуктах этикетку с информацией о пищевой ценности. Это необходимо для определения количества энергии, которое содержится в еде или напитке на порцию (или на определенный вес).

Этикетки, прикрепленные к продуктам питания, информируют покупателей о том, насколько полезны (или не очень полезны) продукты и напитки. Они также перечисляют ингредиенты и другую информацию, чтобы покупатели могли учесть аллергию, непереносимость или общие предпочтения в том, что они едят.

То, как эти ярлыки выражают информацию о калориях или килокалориях, зависит от того, где вы живете.

Вот удобный список стран и их соответствующие надписи:

Количество килокалорий / калорий в еде или напитке определяется производителем и зависит от количества энергии, получаемой от питательных веществ, содержащихся в продукте.

Три основных питательных вещества, которые дают нам энергию, — это белок, углеводы и жиры. Белок и углеводы содержат около 4 калорий (16.7 кДж) на грамм, тогда как жир обеспечивает 9 калорий (37,6 кДж) на грамм. В выпивке 7 калорий (29,3 кДж) на грамм.

Производители получают эти цифры путем округления до ближайшего увеличения в 1 грамм, поэтому, если вы измеряете количество калорий или кДж для каждого из макроэлементов, есть вероятность, что они могут суммироваться немного иначе, чем цифра, которую вы видите. на этикетке с питанием.

Кроме того, на этикетках пищевых продуктов, содержащих клетчатку (которая относится к категории углеводов), может быть меньше калорий, чем вы предполагаете.Почему? В зависимости от типа клетчатки, она будет либо неперевариваемой, либо плохо перевариваемой, обеспечивая мало калорий или совсем без них.

Мы используем калории для измерения энергии как в еде, так и во время тренировок.

Термины «калории» и «килокалории» используются как синонимы для описания количества энергии, содержащейся в пище. Указывают ли на этикетках продукты питания и напитки калории или килокалорий, зависит от географического положения.

Понимание калорий — NHS

Количество энергии в еде или напитке измеряется в калориях.

Когда мы едим и пьем больше калорий, чем потребляем, наш организм откладывает излишки в виде телесного жира. Если так будет продолжаться, со временем мы можем набрать вес.

Ориентировочно, среднестатистическому мужчине необходимо около 2500 ккал (10 500 кДж) в день для поддержания здоровой массы тела.

Для средней женщины эта цифра составляет около 2 000 ккал (8 400 кДж) в день.

Эти значения могут варьироваться в зависимости от возраста, размера и уровня физической активности, а также других факторов.

Проверьте свой вес с помощью нашего калькулятора индекса массы тела (ИМТ)

Калорийность и энергетический баланс

Нашему телу нужна энергия, чтобы поддерживать жизнь и нормальное функционирование наших органов.

Когда мы едим и пьем, мы вкладываем энергию в наши тела. Наше тело использует эту энергию в повседневных движениях, включая все, от дыхания до бега.

Чтобы поддерживать стабильный вес, энергия, которую мы вкладываем в наши тела, должна быть такой же, как энергия, которую мы используем для обычных функций организма и физической активности.

Важной частью здорового питания является баланс энергии, которую вы вкладываете в свое тело, с энергией, которую вы используете.

Например, чем больше мы занимаемся физической активностью, тем больше энергии мы потребляем.

Если вы потребляете слишком много энергии за 1 день, не волнуйтесь. Просто постарайтесь в следующие дни потреблять меньше энергии.

Проверка калорийности пищи

Знание калорийности еды и напитков может помочь убедиться, что вы не потребляете слишком много.

Калорийность многих продуктов, купленных в магазине, указана на упаковке как часть этикетки с питанием.

Эта информация появится под заголовком «Энергия». Калорийность часто указывается в килокалориях, что является сокращением от килокалорий, а также в кДж, что сокращенно от килоджоулей.

Килокалория — это другое слово, обозначающее то, что обычно называют калорией, поэтому 1000 калорий будут записаны как 1000 ккал.

килоджоулей — это метрическая единица измерения калорий. Чтобы найти содержание энергии в килоджоулях, умножьте калорийность на 4,2.

На этикетке обычно указывается, сколько калорий содержится в 100 граммах или 100 миллилитрах продукта или напитка, чтобы вы могли сравнивать калорийность различных продуктов.

На многих этикетках также указано количество калорий в одной порции пищи.

Но помните, что идея производителя об одной порции может отличаться от вашей, поэтому может быть больше калорий в той порции, которую вы обслуживаете сами.

Вы можете использовать информацию о калориях, чтобы оценить, насколько конкретный продукт соответствует вашему ежедневному потреблению калорий.

Счетчики калорий

Существует широкий выбор онлайн-счетчиков калорий для компьютеров и мобильных телефонов. Многие из них можно загрузить и использовать бесплатно.

NHS не может проверить их данные, но они могут быть полезны для отслеживания ваших калорий, записывая всю пищу, которую вы едите за день.

Некоторые рестораны помещают информацию о калориях в свои меню, поэтому вы также можете проверять калорийность продуктов, когда едите вне дома.

калорий следует давать на порцию или на прием пищи.

Узнайте больше о пищевых этикетках

Сжигание калорий

Количество калорий, которые люди потребляют при определенной физической активности, варьируется в зависимости от ряда факторов, включая размер и возраст.

Чем активнее вы занимаетесь, тем больше калорий вы потребляете.Например, быстрая ходьба сжигает больше калорий, чем ходьба в умеренном темпе.

Узнайте, как организм сжигает калории в

Если вы набираете вес, это может означать, что вы регулярно ели и пили больше калорий, чем потребляли.

Чтобы похудеть, вам нужно использовать больше энергии, чем вы потребляете, и продолжать это в течение определенного периода времени.

Привыкайте считать калории и используйте наш счетчик калорий

Лучше всего сочетать изменение диеты с повышением физической активности.

Узнайте, сколько физической активности вам следует делать

Узнайте, как внести здоровые изменения в свой рацион и похудеть

Если вам нужна помощь в похудении, почему бы не попробовать бесплатный 12-недельный план похудания NHS.

Последняя проверка страницы: 23 августа 2019 г.
Срок следующего рассмотрения: 23 августа 2022 г.

Что означают калории в еде и упражнениях?

Калория — это мера расхода энергии и накопленной энергии.Калории, указанные в диете (съеденные калории) и упражнениях (сожженные калории), являются килокалориями (ккал).

Одна килокалория равна количеству тепла, которое поднимет температуру одного килограмма воды на один градус Цельсия на уровне моря. Одна килокалория равна 4186,8 джоулей и 1000 калорий (малые калории), как называют в научных лабораториях тепловую энергию.

Понимание калорий в пище

Калории в пище делятся на жиры, алкоголь, углеводы и белки.Различные питательные вещества содержат большее или меньшее количество калорий в одном и том же весе (более или менее калорийная плотность). На этикетках пищевых продуктов в США используются следующие практические правила:

  • Алкоголь : 1 грамм алкоголя содержит 7 калорий (ккал)
  • Углеводы : 1 грамм углеводов (сахара и крахмалы) содержит 4 калории (ккал)
  • Жир : 1 грамм жира содержит 9 калорий (ккал)
  • Белок : 1 грамм белка содержит 4 калории (ккал)

Хотя клетчатка является углеводом, она с трудом усваивается организмом, поэтому калорийность клетчатки оценивается по шкале U.S. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов должно составлять 1,5 калории на 1 грамм.

Проверяя этикетку с информацией о пищевой ценности, вы можете увидеть, сколько калорий в порции поступает из каждого из этих источников.

калорий и потеря веса

В фунте жира содержится 3500 калорий (ккал). Чтобы сбросить полкило жира за неделю, вы должны потреблять примерно на 500 калорий (ккал) в день меньше, чем вы тратите на обмен веществ и упражнения.

Количество калорий, которые вы сжигаете за день, включает в себя калории с основной скоростью метаболизма, сожженные только для поддержания жизнедеятельности организма, плюс дополнительные калории, сожженные при физической активности.Ваше тело будет сжигать калории, чтобы поддерживать температуру тела, дышать, циркулировать кровь, переваривать пищу, устранять отходы, строить и восстанавливать клетки и ткани, а также поддерживать активность мозга и нервной системы.

Диапазон суточного сжигания калорий составляет от 1600 калорий (ккал) для сидячих женщин или пожилых людей до 2800 калорий (ккал) для активных мужчин, очень активных женщин и мальчиков-подростков. Вы можете проверить количество сожженных за день калорий с помощью калькулятора в зависимости от вашего роста, веса, возраста и уровня активности.

Использование фитнес-монитора и приложения для отслеживания съеденных и сожженных калорий может помочь людям, которые хотят достичь дефицита калорий, похудеть. Отслеживание активности с помощью фитнес-монитора помогает исключить завышенные оценки количества сожженных калорий, а честное отслеживание того, что съедено, может выявить, откуда поступают калории.

калорий, сжигаемых при физической активности

Физическая активность сжигает калории сверх базовой скорости метаболизма. Ваши мышцы используют как доступные, так и запасенные источники энергии в вашем теле.

Количество калорий, сжигаемых во время сердечно-сосудистой деятельности, такой как ходьба, бег, плавание и езда на велосипеде, зависит от интенсивности упражнения, веса вашего тела и количества времени, которое вы тратите на тренировку. Упражнения средней интенсивности, такие как быстрая ходьба, сжигают меньше калорий в минуту, чем при более интенсивных упражнениях, таких как бег.

Например, вы можете использовать таблицу калорий при ходьбе, чтобы узнать, сколько калорий вы можете сжечь на милю в зависимости от вашего веса и скорости.Ходьба сжигает примерно 90 калорий на милю для человека весом 160 фунтов.

В зависимости от продолжительности и интенсивности упражнений ваше тело сжигает доступный в крови сахар, гликоген, запасенный в мышцах и печени, жир и, при необходимости, даже начинает сжигать мышечный белок.

Если вы хотите сжигать жир, стремитесь тренироваться с частотой от 60% до 70% от максимальной частоты пульса в течение как минимум 45 минут. В этой зоне сжигания жира 85% калорий, которые вы сжигаете, приходится на жир. Но сначала вы должны потратить более доступные источники энергии (сахар в крови и гликоген), прежде чем ваше тело переключится на жировые запасы.

Фитнес-мониторы и шагомеры часто оценивают количество сожженных калорий в зависимости от вашего веса, количества сделанных шагов, скорости, темпа и интенсивности. Как правило, будет более точным, если интенсивность тренировки будет измеряться по частоте сердечных сокращений во время тренировки. Вы можете использовать пульсометры с ручным захватом на беговой дорожке или эллиптическом тренажере для более точной оценки.

Все больше и больше фитнес-браслетов и умных часов имеют встроенные датчики пульса для отслеживания интенсивности ваших упражнений. Нагрудный датчик сердечного ритма считается самым точным.

Энергия в продуктах питания и питании

  • Определите энергетическую ценность пищи (в килоджоулях (кДж) или килокалориях (ккал или кал).

Сколько энергии содержится в закусках?

Пища, которую мы едим, дает нам энергию, чтобы прожить день. Он дает нам энергию, обеспечивая энергией клетки внутри нашего тела. Углеводы в пище используются в первую очередь. Когда они все израсходованы, организм использует жиры, а затем белки в качестве источников энергии.Итак, углеводы, жиры и белки обеспечивают наш организм энергией через пищу, которую мы едим.

Энергия в пище, которая измеряется в килокалориях или калориях. Калорийность (Cal, с заглавной C), используемая для измерения питания в пище, на самом деле составляет 1000 калорий (cal) (со строчной c) или 1 килокалорию (ккал). В то время как единица измерения калорий широко используется в США, килоджоуль (кДж) широко используется во всем мире. Коэффициенты преобразования для калорий, килокалорий, джоулей, килоджоулей и калорий следующие:

Энергетическая ценность, используемая в питании

1000 ккал = 1 ккал = 1 ккал

4184 Дж = 4.184 кДж = 1 кал

Маркировка пищевой ценности в настоящее время является обязательным требованием для большинства упакованных пищевых продуктов, продаваемых в США и за рубежом. Факты о питании (как их еще называют) обычно включают количество калорий в пище, количество углеводов, жиров и белков, а также количество калорий на грамм каждого типа источника энергии. Чтобы определить количество энергии в пище, ее сжигают в калориметре (более подробно описанном в следующем разделе) в лаборатории, чтобы получить значение энергии в единицах кДж / г или ккал / г, как правило.Образец пищи помещается в стальной контейнер, содержащий кислород, а в окружающую камеру — отмеренное количество воды. Энергетическая ценность определяется исходя из массы пищи и воды и повышения температуры.

Пример задачи: расчет удельной теплоемкости

Используйте информацию на этой этикетке с указанием пищевой ценности, чтобы определить количество калорий (Cal = ккал) и килоджоулей (кДж) из жиров, углеводов и белков в закусочной смеси.

Шаг 1: Составьте список известных количеств и спланируйте проблему .

Известный

Энергия на грамм

  • Жиры = 9 ккал / г (Кал / г)
  • Углеводы = 4 ккал / г (Кал / г)
  • Белок = 4 ккал / г (Кал / г)

граммов

  • Жир = 11 г
  • Углеводы = 12 г
  • Белок = 5 г

Количество граммов каждого источника энергии (жиров, углеводов и белков) и количество энергии на грамм каждого источника энергии указано на этикетке. Умножьте граммы на Энергию на грамм, чтобы получить Энергию.Примечание. Энергия на грамм — это коэффициент преобразования. Его следует умножить таким образом, чтобы энергия была сверху, а граммы — снизу, потому что вы хотите, чтобы окончательный ответ был энергией в кал, ккал или кДж.

Шаг 2: Решите .

Энергия из жиров:

11 г x 9 ккал / г = 99 ккал = 99 кал

Перевести в кДж

99 кал x 4,184 кДж / кал = 414,216 кДж = 414 кДж

Энергия из углеводов:

12 г x 4 ккал / г = 48 ккал = 48 кал

Перевести в кДж

48 Cal x 4.184 кДж / кал = 200,832 кДж = 201 кДж

Энергия из белка:

5 г x 4 ккал / г = 20 ккал = 20 кал

Перевести в кДж

20 кал x 4,184 кДж / кал = 83,68 кДж = 84 кДж

Шаг 3. Подумайте о своем результате .

Для закусок в этом примере большая часть энергии поступает сначала из жира, затем из углеводов и, наконец, из белка, если рассматривать эти три источника энергии.

Сводка
  • Был проиллюстрирован пример того, как рассчитать количество энергии в пище, которую мы потребляем, на основе этикеток пищевой ценности..
Практика

Для большей практики найдите этикетки с питанием на продуктах, которые вы потребляете дома или в Интернете, и определите количество энергии из жиров, белков и углеводов в каждой из них.

Обзор

Вопросы

  1. Есть ли энергия в пище, которую мы едим?
  2. Какой из трех упомянутых источников энергии является основным топливом для организма?
  3. Чем калории отличаются от калорий (также известных как килокалории)?
  • Калория: Единица энергии, используемая для измерения энергии в питании / пище, и 1 калория равна 1000 килокалорий.

Узнайте разницу между KCal и Cal

»

Знаете ли вы, сколько калорий вам нужно съесть или сжечь в день, чтобы поддерживать здоровый вес?

Как насчет количества сожженных калорий, чтобы избавиться от лишнего жира?

Чем больше я исследовал, тем чаще я встречал общий вопрос, которым, как мне казалось, следует поделиться с #FitTrackers.

Когда вы читаете этикетки на продуктах питания или отслеживаете свой рацион, вы, вероятно, заметили термин KCal.В чем разница между этим и калориями?

Понимание соотношения калорий и калорий в сочетании с персонализированной информацией, предоставляемой интеллектуальными весами, улучшит вашу способность ставить и достигать целей в отношении здоровья.

В чем разница между KCal и калориями?

«Калорийность» на этикетках продуктов питания относится к научному измерению килокалорий.

Не волнуйтесь; Если вас смущает значение KCal , вы не одиноки.

С научной точки зрения, 1 килокалория (1000 калорий или 1 ккал) означает энергию, необходимую для повышения температуры 1 кг воды на 1 ° C.

Если вы специализируетесь на естественных науках, вы можете иметь дело с калориями (строчная буква c). Для повседневных расчетов это измерение слишком мало, чтобы предоставить полезную информацию, поэтому мы используем калории (верхний регистр C).

По определению, калории — это настолько маленькие единицы энергии, что крошечный кусок пищи может обеспечить их тысячи. Проще говоря, 1 калория равна 1 килокалории.

Вы можете спросить, почему я использовал заглавную C при написании калорий. Это не ошибка, потому что заглавная буква C в калориях обозначает ккал на этикетках продуктов питания, калории и килокалории используются как синонимы, чтобы означать одно и то же.

Другими словами, так же нормально и приемлемо для людей использовать маленькую букву «с» вместо большой буквы «С» и говорить «1 грамм жира дает нам 9 калорий» в мире питания, поскольку «1 грамм жира дает нас 9 килокалорий или 9000 калорий »в мире физических наук.

Тем не менее, в научной литературе 1/1000 или килокалория обозначается с более низким c как «калория», а килокалория обозначается с заглавной буквы C.

Источник: Koninklijke Philips N.V., 2004

Что означает ккал?

Ккал (килокалория) — это 1000 калорий (маленький c).

На этикетках пищевых продуктов, когда написано «Калории», имеется в виду научное обозначение «килокалорий».

калорий и диета

Теперь, когда вы знаете разницу между KCal и калориями, вам не нужно переосмысливать, как вы едите.Пропорция между ними одинакова; например, если вы должны есть рекомендованные 2000 (килограмм) калорий каждый день, технически это эквивалентно 2 миллионам индивидуальных калорий. Звучит страшно, правда? Это одна из причин, почему мы измеряем в KCals.

Рекомендуется по-прежнему придерживаться сбалансированной диеты и калорий, рекомендованных для вашего роста, веса, возраста, уровня активности и целей. Используя шкалу телесного жира или шкалу ИМТ, вы можете легко и точно отслеживать, как потребление калорий и физическая активность влияют на массу тела (в фунтах или килограммах), процентное содержание телесного жира, мышечную массу и почти дюжину других показателей здоровья.Иметь эту полную картину так важно, потому что, как мы все знаем, калории — это еще не все, когда дело доходит до здоровья.

Также обратите внимание на полезное приложение TrackEats для отслеживания питания и пищевых продуктов, доступное для загрузки во многих местах. Зарегистрируйтесь ниже, чтобы получать обновления об акциях, новых продуктах и ​​функциях интеллектуальных весов, функциях приложений, советах и ​​рекомендациях по снижению веса и многом другом.

Вот почему калорийность всегда указывается в 9000 ккал.

калории — это не главное в здоровом образе жизни, но они, безусловно, могут служить руководством к тому, сколько еды вы должны потреблять в день.По этой причине многие люди регулярно проверяют калорийность пищевых пакетов, которые они едят.

Если вы один из таких людей, вы, вероятно, заметили, что калорийность обычно указывается как «ккал». Бит «cal» очевиден, но задумывались ли вы, какой цели служит буква «k» спереди? К счастью для вас, вы скоро узнаете.

Калории, оказывается, на самом деле являются единицами энергии в химии и физике, а не просто средством измерения того, насколько полезен определенный вид пищи.Но одна калория настолько мала, что если бы вы попытались измерить, сколько их содержится в еде, вы бы насчитали десятки тысяч, сотни тысяч и более.

В этом бургере, вероятно, около 600000 калорий, но не беспокойтесь о

. Getty Images

Вот где появляется буква «k» — она ​​означает «килокалории». На каждую меру в 1 ккал вы можете предположить, что на самом деле насчитываете 1000 научных калорий, что звучит довольно пугающе, если подумать (что в Mars Bar просто внезапно превратилось из 260 калорий в 260 000 — ура).

Но будьте уверены, доля вашего суточного остается неизменной. В то время как женщинам рекомендуется съедать 2000 (килограммов) калорий в день, то, что на самом деле означает , заключается в том, что мы можем съедать два миллиона отдельных калорий в день. Но это звучит просто смешно, поэтому очевидно, что мы так не говорим.

Разве это не был просто замечательный кусочек информации, который никоим образом не изменит вашу жизнь, но, тем не менее, был невероятно интересным?

Подписывайтесь на Кота в Instagram.

Катриона Харви-Дженнер Редактор цифровых функций Кэт — главный редактор журнала Cosmopolitan UK, освещающий проблемы женщин, здоровье и текущие дела.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Понимание калорий | Питание, энергия и обмен веществ

Автор: Джилл Вайзенбергер, MS, RD, CDE, CHWC, FAND

Последнее обновление: 25 фев 2020

Обзор

Мы их пересчитываем.Обрезаем их. Мы беспокоимся о них. Мы работаем на сжигая их, но мы не можем даже увидеть их. Калории — это просто единица энергии, но для многих они являются большой загадкой. Они не те враги, которых часто думают люди, сидящие на диете. Нам нужны калории из еды и напитков, чтобы управлять нашим телом так же, как автомобилю нужна энергия из бензина, а вашему холодильнику нужна электроэнергия, чтобы еда оставалась холодной.

Наконец, если вы хотите больше узнать о себе и о том, как лучше всего достичь своих целей в области питания и фитнеса, мы рекомендуем вам ознакомиться со следующими руководствами и ресурсами по домашнему тестированию здоровья:

Калорий vs.Килокалорий

Для ученого калория — это количество тепла (или энергии), необходимое для повышения температуры 1 мл воды на 1 ° C. Килокалория (ккал, часто произносится как kay-cal ) — это количество тепла, необходимое для повышения температуры 1000 мл воды на 1 ° C. Килокалория — это 1000 калорий. Несмотря на то, что между этими двумя значениями существует 1000-кратная разница, калория и килокалория часто используются как синонимы при обсуждении еды и приема пищи. Хотя это обычное дело, это технически неверно.Если сомневаетесь, используйте слово энергия, например: масло богато энергией.

Калория и килокалория не будут означать одно и то же в этом тексте. Когда вы видите, что на этикетках продуктов питания указано, что порция еды состоит из 100 калорий, на самом деле это означает, что еда содержит 100 килокалорий. Точно так же, когда мы говорим, что бег сожгли 300 калорий, мы имеем в виду 300 ккал.

Общие затраты на энергию

Вес вашего тела отражает ваш энергетический баланс. Если вы потребляете больше калорий, чем использует ваше тело, вы набираете вес.Точно так же вы похудеете, если будете потреблять меньше калорий. Однако масса тела не является показателем достаточности питательных веществ или питательной ценности рациона.

Скорость метаболизма состоит из трех компонентов: физическая активность, скорость метаболизма в состоянии покоя и термический эффект пищи. Физическая активность — будь то целенаправленные упражнения, такие как бег трусцой, повседневная деятельность, такая как набор текста и складывание белья, или просто бессознательное ерзание — единственный компонент из трех, над которым вы можете в значительной степени контролировать.Самая большая составляющая — это уровень метаболизма в состоянии покоя (RMR). На его долю приходится 60-75 процентов от общего количества калорий, сжигаемых каждый день. Переваривание, всасывание и хранение пищи — так называемый термический эффект пищи (TEF) — это мельчайший компонент. Давайте подробнее рассмотрим каждый из этих компонентов.

Скорость обмена веществ в покое

Вы сжигаете калории весь день и ночь, даже если ничего не делаете, кроме сна или смотрите телевизор. Большинство калорий расходуется каждый день на дыхание, кровообращение, поддержание температуры тела, перемещение соединений в клетки и из них и другие нормальные процессы в организме, о которых редко нужно думать.Это ваш расход энергии в состоянии покоя (REE), клинический показатель RMR. РЗЭ зависит от многих факторов.

  • Состав тела . Мышечная масса тела (ММТ) является самым важным фактором, определяющим РЗЭ. Он включает воду, кости, скелетные мышцы и другие органы, такие как печень, мозг и сердце. Эти органы управляют большей частью РЗЭ. Например, печень составляет примерно 29 процентов ваших РЗЭ. Скелетные мышцы в состоянии покоя составляют меньшую часть ваших РЗЭ, составляя примерно 18 процентов. Построение мышечной массы увеличит скорость метаболизма, но это не та метаболическая печь, в которую многие люди верят. Чтобы иметь большое значение для РЗЭ, человеку нужно нарастить довольно много скелетных мышц. Скорее всего, при построении и поддержании мышц сжигается больше калорий, чем за счет воздействия мышц на РЗЭ. Фактически, уровень метаболизма в состоянии покоя у спортсменов только примерно на 5 процентов выше, чем у людей, не занимающихся спортом.
  • Размер корпуса . Как правило, чем больше площадь поверхности тела, тем выше скорость метаболизма.
  • Возраст . РЗЭ больше всего в периоды роста, например, в младенчестве, детстве и подростковом возрасте. РЗЭ снижается на два-три процента за десятилетие после раннего взросления. Типичная потеря LBM при старении не учитывает полного падения энергозатрат.
  • Пол . Мужчины того же возраста и веса обычно имеют более высокий уровень РЗЭ из-за разницы в составе тела. У мужчин обычно больше мускулов, чем у женщин.
  • Прочие факторы .Менструальный цикл женщины увеличивает ее РЗЭ, отчасти объясняя ужасное снижение веса, которое часто сопровождает менопаузу. Повышенная температура или экстремальные температуры также увеличивают уровень РЗЭ.

Базальная скорость метаболизма (BMR) — это количество энергии, необходимое для поддержания метаболической активности, когда человек лежит и мысленно отдыхает в среде с контролируемой температурой, которая предотвращает дрожь или потоотделение. Человек не должен есть или заниматься физическими упражнениями в течение как минимум 12 часов.Эти условия трудно выполнить, поэтому ученые и практики обычно вместо этого измеряют RMR. RMR часто измеряется через три или четыре часа после еды или тренировки и с другими менее строгими критериями. По этим причинам RMR выше, чем BMR.

Термический эффект пищевых продуктов (TEF)

Для обработки пищи, которую вы едите, требуется энергия. Переваривание пищи, а также усвоение, метаболизм и хранение питательных веществ составляют примерно 10 процентов ваших общих затрат энергии.Состав вашей еды определяет ее TEF. Обильные приемы пищи имеют более высокий TEF, чем небольшие приемы пищи, а белок имеет более высокий TEF, чем углеводы, которые имеют более высокий TEF, чем жир. Другими словами, употребление белка «тратит впустую» больше калорий, чем потребление углеводов или жиров. Таким образом, увеличивая содержание белка в еде без увеличения ее калорийности, вы можете сжечь несколько лишних калорий. Однако эффект невелик. Было подсчитано, что, изменяя содержание макроэлементов в рационе, человек, потребляющий 2000 ккал в день, может сжигать дополнительно примерно 23 ккал в день.

Физическая активность

Это самый изменчивый компонент ваших ежедневных затрат энергии. Для большинства людей на это приходится примерно четверть их общих затрат энергии. Однако у людей, крайне малоактивных или прикованных к постели, она может составлять всего 10 процентов, а у спортсменов или тяжелых рабочих — до 50 процентов.

В отличие от RMR, который пропорционален LBM, калории, которые вы сжигаете во время упражнений, зависят от веса вашего тела. Например, если человек весом 100 фунтов и человек весом 200 фунтов пройдут с одинаковой скоростью и пройдут одинаковое расстояние, более тяжелый человек будет потреблять в два раза больше калорий, чем его более легкий товарищ по ходьбе.Специалисты в области спорта и исследователи оценивают калорийность упражнений в метаболическом эквиваленте (MET). Метаболические затраты при спокойном сидении составляют 1,0 МЕТ и примерно 1 ккал / кг / час. Используя это значение, другим физическим нагрузкам присваиваются уровни МЕТ в соответствии с их интенсивностью. Таким образом, энергия, затрачиваемая на физическую активность, может быть выражена в единицах, кратных 1 MET. Например, ходьба по ровной поверхности со скоростью 3,0 миль в час имеет значение MET 3,3, что означает, что она сжигает в 3,3 раза больше энергии, чем тихое сидение.

Энергозатраты при физической активности

Как видно из списка ниже, разные виды физической активности имеют разные затраты энергии. Например, человек весом 140 фунтов (63,6 кг) сжигает примерно 63,6 ккал каждый час, когда сидит спокойно. Если она будет ходить со скоростью 3,0 мили в час по ровной поверхности (которая имеет значение MET 3,3) в течение одного часа, она сожжет примерно 210 ккал (63,6 x 3,3).

Деятельность и НДПИ

  • Сидя спокойно: 1.0
  • Боулинг: 3.0
  • Уборка дома, генеральная: 3,0
  • Ходьба 3 мили в час (20-минутная миля): 3,3
  • Водная аэробика: 4,0
  • Бег, 5 миль в час (12-минутная миля): 8,0

Источник: Справочник по отслеживанию физической активности 2000

Деятельность, не связанная с практической деятельностью

Когда бег, игра в теннис, поднятие тяжестей и другие запланированные упражнения сжигают много калорий, не стоит недооценивать энергию, используемую для изменения и поддержания осанки, шевеления ногой, постукивания пальцами, чистки зубов и других действий, не связанных с упражнениями.В небольшом исследовании исследователи сообщили, что люди, ведущие малоподвижный образ жизни, занимают вертикальное положение на 152 минуты в день больше, чем люди, ведущие сидячий образ жизни с ожирением. На такие виды деятельности, не связанные с упражнениями, приходится около 350 калорий в день (), примерно столько же, сколько три или четыре шоколадных батончика забавного размера. Так что же в итоге? Бойкотировать сидя.

Измерение расхода энергии

Прямая калориметрия контролирует количество тепла, производимого человеком в очень сложной небольшой камере. Это хороший показатель энергии, израсходованной в камере, но не показатель расхода энергии свободноживущим человеком.К тому же это очень дорого. Метод воды с двойной меткой определяет расход энергии у свободноживущих людей, которые пьют известное количество воды, содержащей два стабильных изотопа. Энергозатраты субъекта рассчитываются, зная скорость, с которой вода исчезает из тела. Этот метод также дорогостоящий. Косвенная калориметрия оценивает расход энергии путем измерения потребления кислорода и производства углекислого газа. Многие зарегистрированные диетологи и фитнес-центры предлагают своим клиентам косвенную калориметрию за умеренную плату.

Уравнения прогнозирования для оценки затрат энергии покоя

Самый простой и дешевый способ оценить потребности человека в калориях — использовать одно из нескольких уравнений, выведенных эмпирическим путем. Каждое уравнение основано на группах людей, поэтому вы можете ожидать различий между людьми. Согласно Библиотеке анализа доказательств Академии питания и диетологии, Mifflin-St. Уравнение Джеора имеет наибольшую точность оцениваемых уравнений. (RMR здесь, как обычно, означает скорость метаболизма в состоянии покоя.Вес выражается в килограммах. Высота выражается в сантиметрах. Возраст выражается в годах.)

  • Мужчины: RMR = 9,99 x вес + 6,25 x рост — 4,92 x возраст + 5
  • Женщины: RMR = 9,99 x вес + 6,25 x рост — 4,92 x возраст — 161

Чтобы оценить ваши ежедневные затраты энергии, умножьте рассчитанный RMR на соответствующий коэффициент активности. Практикующие обычно используют коэффициент активности от 1,3 (малоподвижные люди) до 1,9 (очень активные люди).

Это такой частый вопрос. Похоже, что все ищут хорошо хранимый секрет, как сжигать калории, не посещая спортзал. Вот что нам говорит наука.

  • Накачивайте белок. Как обсуждалось в разделе о термическом эффекте пищи, переваривание, всасывание и использование белка тратят или расходуют больше калорий, чем потребление жиров или углеводов. Эффект небольшой. Ежедневно сжигаемые лишние калории примерно равны количеству калорий, которые вы получили бы от средней моркови.
  • Добавьте специи. Капсаицин, соединение, отвечающее за сжигание перца чили, может ускорить ваш метаболизм и использовать немного больше калорий в течение короткого времени после еды, стимулируя вашу симпатическую нервную систему. Однако это вряд ли поможет. Субъекты исследования не могли соблюдать необходимую большую дозу.
  • Получите удовольствие от кофеина. В краткосрочной перспективе кофеин ускоряет метаболизм так же, как и сердечный ритм. Однако долгосрочные исследования не показывают эффекта потери веса.
  • Стань зеленым. Катехины в зеленом чае могут ускорить метаболизм. Напиток, содержащий катехины зеленого чая и кофеин, превзошел напиток, содержащий только кофеин, в 12-недельном исследовании потери веса.
  • Что не работает: часто есть. Такое распространенное заблуждение, но употребление нескольких мини-порций не дает общего повышения скорости метаболизма. Поскольку термический эффект пищи пропорционален потребляемым калориям (примерно 10 процентов), сожженные калории будут одинаковыми независимо от того, сколько раз вы едите в день, при условии, что общее количество потребляемых калорий остается неизменным.Чтобы усугубить диету для многих людей, есть шесть мини-приемов пищи по сравнению с тремя более крупными просто означает шесть возможностей переедать.

Итак, вы можете изменять свой рацион, чтобы увеличить расход калорий. Но эффекты настолько малы, что лучше направить усилия на планирование здорового питания, приготовление пищи и упражнения.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *