Что приготовить из сыра тофу: Тофу, соевый сыр, блюда с тофу: рецепты

Содержание

Блюда с тофу: 207 рецептов что приготовить с тофу

Блюда с тофу: 207 рецептов что приготовить с тофу — «Еда»

+ Подбор рецептов

Любая категория

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

ТыкваКабачкиСладкий перецСвининаГовядина

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

Найдено 207 рецептов

Сортировать:по релевантностипо популярностипо дате добавления

Автор: Masha Potashova

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Анна Древинская

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Екатерина Якубовская

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Василина Гумерова

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Планета Суши

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Александра Яценко

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Новости партнеров

Автор: Алексей Зимин

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Olga Erbis

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Динара Бадретдинова

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Юля Матухненко

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Рецепты приготовления вкусных, простых и полезных блюд с сыром тофу

Этот продукт никогда не переводится в холодильнике у вегетарианцев. Поклонники азиатской кухни от него тоже без ума. Для тех, кто держит пост и сильно тоскует по молочным продуктам, он станет бесценной находкой. Все это о сыре тофу. Откуда он появился? Из чего и как его производят? Какие блюда с его участием можно приготовить дома? Ответы на эти вопросы читайте в нашей статье.

Ошибочка вышла

Родиной сыра тофу считается Китай. А значит, без глубокомысленной легенды его создания не обошлось. По преданию, тофу случайно придумал алхимик Лю Ан в 164 году. Правда, первоначально он ставил перед собой иную цель — изобрести эликсир вечной жизни для императора. Он смешал в тарелке растертые бобы и морскую соль, после чего благополучно позабыл об эксперименте. Когда же он попробовал створоженную смесь, был приятно удивлен. Пусть волшебного зелья не получилось, зато сыр вышел отменный.

Сегодня, как и прежде, за основу тофу берут соевое молоко, в которое добавляют коагулянт. Это фермент, превращающий молоко в сырный желеобразный сгусток. Такими свойствами наделены уксус, лимонный сок и нигаре — осадок, образующийся после выпаривания морской соли. Творожную массу с коагулянтом подогревают, помещают в формы и выдерживают под прессом несколько часов. Иногда в сыр кладут укроп, чеснок, помидоры, орехи, паприку, водоросли, шпинат и даже сухофрукты.

Твердый, но мягкий

Соевый сыр бывает твердым и мягким. Первый отличается довольно плотной текстурой. Чтобы добиться нужной консистенции, творожную массу помещают в форму, застеленную хлопковым материалом. Лишняя жидкость вытягивается, и тофу становится твердым. Отсюда и название — хлопковый сыр, или момен-госи. Мягкий тофу получают, створаживая соевую массу в шелковой ткани, отчего он приобретает нежную кремообразную текстуру. Этот сыр называют кину-госи, то есть шелковый сыр.

Главная особенность тофу заключается в том, что он легко принимает вкус других ингредиентов. Поэтому вы можете сделать его острым, соленым, кисловатым или с горчинкой. Важную роль здесь играют приправы. Твердый тофу добавляют в салаты, гарниры, мясные и рыбные блюда, супы, пасту. А еще его можно жарить во фритюре.

Мягкий тофу подходит для крем-супов, соусов для горячих блюд, фруктовых десертов. Из него получаются необыкновенно вкусные пудинги, чизкейки, запеканки, густые коктейли и смузи. В качестве самостоятельного десерта мягкий тофу тоже хорош. Достаточно дополнить его шоколадным топингом, джемом или кленовым сиропом.

Сыр в пестрых тонах

А теперь переходим к самим рецептам. Начать предлагаем с жареного тофу с овощами. Этот легкий, но сытный салат на скорую руку могут позволить себе даже те, кто строго следит за фигурой.

Ингредиенты:

  • тофу — 200 г
  • помидор — 1 шт.
  • огурец — 1 шт.
  • авокадо — 1 шт.
  • листья салата — 4–5 шт.
  • паприка, соль, черный перец, кунжут, зелень, лимонный сок — по вкусу
  • оливковое масло для жарки и заправки
  • мука — 2–3 ст. л.

Режем тофу крупными кубиками, обваливаем в смеси из муки и паприки, быстро обжариваем со всех сторон в смазанной маслом сковороде. Выкладываем жареный сыр на бумажные полотенца. Нарезаем огурец полукружьями, помидор — дольками, а мякоть авокадо — кубиком. Застилаем пиалу листьями салата, выкладываем слоями жареный тофу, томат, огурец и авокадо. Сбрызгиваем салат оливковым маслом и лимонным соком, а перед подачей посыпаем нашинкованной зеленью и белым кунжутом.

Японский гречневый хит

Гречневая лапша с грибами и сыром тофу — весьма популярное в Японии блюдо. Приготовить его в домашних условиях не составит особого труда. Необязательно брать именно собу. Рамен, удон или фунчоза тоже подойдут.

Ингредиенты:

  • гречневая лапша — 250 г
  • тофу — 150 г
  • шампиньоны — 200 г
  • репчатый лук — 1 головка
  • зеленый лук — 2–3 пера
  • листья салата — 3–4 шт.
  • тертый корень имбиря — 0,5 ч. л.
  • чеснок — 1–2 зубчика
  • соевый соус — 2 ст. л.
  • рыбный соус — 1 ст. л.
  • кукурузное масло для жарки
  • черный перец, молотый чили — по вкусу

Вначале ставим варить лапшу, после чего откидываем ее на дуршлаг. Одновременно обжариваем в кукурузном масле измельченный чеснок с имбирем в течение минуты. Затем высыпаем порубленную кубиками луковицу и пассеруем до прозрачности. Следом отправляем нарезанные пластинами шампиньоны и жарим, пока не выпарится вся жидкость. В последнюю очередь закладываем тофу крупными кубиками. Поскольку соба варится быстро, лучше подготовить все ингредиенты заранее.

Перекладываем в сковороду лапшу, приправляем соевым и рыбным соусом со специями, хорошо все перемешиваем. Готовим блюдо пару минут, накрываем крышкой и даем настояться еще немного. Не забудьте украсить каждую порцию свежим салатом.

Обед по-сычуаньски

В Китае, точнее провинции Сычуань, предпочитают блюда погорячее. Такие, как мапо тофу, или суп с тофу. Как правило, его готовят из свинины. Вы можете взять любое другое мясо или вообще обойтись без него. В этом случае положите побольше моркови, капусты, сельдерея и других овощей. Предлагаем попробовать адаптированный вариант.

Ингредиенты:

  • тофу — 400 г
  • свиная вырезка — 200 г
  • чеснок — 2 зубчика
  • соус чили — 2 ч. л.
  • соевый соус — 1 ст. л.
  • куриный бульон — 250 мл
  • кунжутное масло — 0,5 ч. л.
  • сахар — 1 ч. л.
  • соль, черный перец, молотый чили — по вкусу
  • зеленый лук для подачи

В небольшой кастрюле с толстым дном разогреваем кунжутное масло с щепоткой чили. Режем полосками свинину и обжариваем со всех сторон до готовности. Далее вливаем соусы — чили и соевый. Добавляем сахар, молотый чили и черный перец. Режем кубиками тофу, высыпаем в кастрюлю и, аккуратно помешивая лопаткой, жарим пару минут. Теперь вливаем теплый бульон, плавно доводим до кипения, выдерживаем на слабом огне еще минуту. Дайте супу напитаться ароматами 10–15 минут. Каждую порцию супа посыпьте рубленым зеленым луком.

Вместо бутерброда с колбасой

Если дежурные сэндвичи поднадоели, сделайте нечто необычное — пестрые тортильи с овощами и тофу. Этот полезный, сытный и сбалансированный перекус можно взять с собой на работу, учебу или прогулку.

Ингредиенты:

  • тофу — 200 г
  • желтый помидор — 2 шт.
  • болгарский перец — 0,5 шт.
  • авокадо — 1 шт.
  • зеленый горошек — 50 г
  • консервированная кукуруза — 50 г
  • листья салата — 7–8 шт.
  • круглые лепешки тортильи — 3 шт.
  • сок лимона для подачи

Режем тофу широкими пластинками, обжариваем в сковороде-гриль без масла с обеих сторон, пока не появятся золотистые полоски. Прорезаем авокадо пополам, удаляем косточку и режем тонкими дольками. Помидоры нарезаем небольшими ломтиками, а сладкий перец — полосками. Закрываем тортильи листьями салата, кладем поджаренный тофу с овощами и авокадо, посыпаем зернами кукурузы и зеленым горошком. Точно так собираем остальные сэндвичи. Перед тем как их подавать, сбрызните начинку лимонным соком.

Хрустящие кубики тофу

Вот еще один вариант интересной закуски — тофу в пряном кисло-сладком соусе. Главная тонкость, которую важно соблюсти, — не передержать сыр на сковороде. Только тогда он получится хрустящим снаружи, мягким и нежным внутри.

  • тофу —150 г
  • паста чили — 1 ч. л.
  • черный китайский соус — 1 ч. л.
  • соевый соус — 1 ч. л.
  • сахар — 1 ч. л.
  • растительное масло для жарки
  • белый кунжут для подачи

В сухой сковороде смешиваем соевый и китайский соус, пасту чили и сахар. Подогреваем на слабом огне примерно минуту. Затем вливаем растительное масло. Режем кубиками тофу и обжариваем 2–3 минуты, постоянно помешивая лопаткой. Накрываем сковороду крышкой, убираем с огня и даем настояться еще некоторое время. Подавайте кубики тофу горячими, щедро полив кисло-сладким соусом и посыпав белым кунжутом.

Благодаря нейтральному вкусу тофу удачно гармонирует с любыми ингредиентами, будь то мясо, овощи или фрукты. А значит, экспериментировать с разными сочетаниями можно бесконечно. Для вдохновения загляните в рубрику рецептов на сайте «Едим Дома» — там вы найдете массу подходящих идей. А вы сами любите тофу? В каком виде он нравится вам больше всего? Поделитесь любимыми блюдами с его участием в комментариях.

рецепты блюд с фото. Блог о здоровом питании

Что такое тофу?

Тофу получают путём створаживания белка соевого молока. Делают это с помощью коагулянта (хлорид магния, лимонная кислота или сульфат кальция). 

По консистенции сыр тофу немного напоминает творог. Соевый продукт бывает двух видов: плотный и мягкий (похожий на пудинг). 

  • Плотный, твердый тофу чаще всего используют для жарки и копчения. Можно также приготовить тофу во фритюре или добавить в суп. 
  • Мягкий сыр подходит для выпечки, десертов. 

Тофу можно резать и добавлять в салаты, готовить с ним соусы. Ведь тофу универсален для всех блюд — он впитывает запахи других продуктов и может стать как острым и пряным, так и сладко-карамельным. Неповторимую особенность сыру тофу придают специи!

В состав тофу входят витамины группы B, витамин С, калий, кальций, магний, натрий, фосфор, железо, медь, цинк, селен. Калорийность тофу составляет примерно 70 ккал на 100 г продукта.

В составе соевых бобов содержится больше протеина, чем в мясе.  Поэтому сыр тофу способен обеспечить организму ежедневную норму белка. Продукт особенно ценится веганами и вегетарианцами. В тофу нет жиров и углеводов, зато сыр содержит железо, кальций, незаменимые аминокислоты и отлично усваивается. 

Рецепты с тофу

Паста «Тофу и помидоры»


Ингредиенты:

  • Паста из твердых сортов пшеницы или полба
  • Томаты (2 шт.)
  • Масло оливковое (3 ст.л.)
  • Перец и соль (по вкусу)
  • Тофу (100 г)

Способ приготовления:

Пасту отварить, выложить на тарелку. Помидоры размельчить в блендере вместе с тофу и оливковым маслом. Выложить сверху на пасту.


Быстрый десерт с тофу и арахисовым маслом


Ингредиенты:

  • Тофу (350 г)
  • Арахисовое масло (0,5 стакана)
  • Сахарная пудра (0,5 стакана)
  • Арахис (немного)
  • Шоколадная стружка (немного)
  • Взбитые сливки (немного)

Способ приготовления:

Взбить в блендере тофу, масло и пудру. Выложить массу в пиалки и украсить арахисом, взбитыми сливками и стружкой.


Запеченный тофу


Ингредиенты:

  • Твердый тофу (500 г)
  • Соевый соус (50 мл)
  • Оливковое масло (1 ч.л.)
  • Специи

Способ приготовления:

Все ингредиенты для соуса хорошо перемешать. Тофу нарезать и выложить на противень. Смазать кусочки тофу соусом и запекать в духовке при температуре 200 градусов 20 минут. Перевернуть, смазать соусом другую сторону и запечь еще 15 минут.


Лапша с карри и сыром тофу


Ингредиенты:

  • Тофу (200 г)
  • Рисовая лапша (400 г)
  • Карри (1 ст.л.)
  • Сушеный красный перец (1 стручок)
  • Ростки сои (200 г)
  • Петрушка (по вкусу)
  • Кокосовое молоко (150 мл)

Способ приготовления:
Сыр тофу нарезать кубиками, обсушить на бумажном полотенце, затем слегка подрумянить на масле. Рисовую лапшу залить горячей водой. Когда она станет мягкой, откинуть на дуршлаг. В кипящее кокосовое молоко засыпать тофу, порошок карри и сушеные стручки красного перца чили, перемешать и готовить несколько минут. Добавить лапшу и проростки сои. Готовить 2-3 минуты. Посыпать петрушкой.


Сырники из тофу / Тофники


Постный омлет из тофу

Приятного аппетита!

Сыр тофу – Что такое сыр тофу. Полезные свойства тофу. Рецепты с тофу

Сыр тофу – радость вегетарианцев, постящихся и худеющих – по правде говоря, сложно назвать сыром. Это растительный продукт из соевого молока, который на протяжении веков заменял мясо и молоко для населения Китая и Японии. Возможно, что именно в этом продукте заключается секрет долголетия и отсутствия проблем с лишним весом у народов Азии. Существует множество разновидностей тофу: шёлковый, похожий на йогурт; твёрдый, как брынза; прессованый, копчёный и высушенный. У тофу почти нет собственного вкуса, поэтому его не едят просто так, а используют в кулинарии для приготовления самых разных блюд. «Кулинарный Эдем» расскажет, что вкусного можно приготовить с сыром тофу и почему он так полезен, что в Азии не представляют жизни без него.

История сыра тофу

Возраст рецепта сыра тофу составляет более 2000 лет, и с тех пор он не менялся. По легенде, этот продукт изобрёл Лиу Ан – правитель префектуры Хайнань, живший во II веке до н.э. Он занимался философией, духовными практиками и алхимией, а соевый сыр позволял ему оставаться молодым. В конце своего жизненного пути Лиу Ан ел больше тофу, чем обычно, у него выросли крылья, он вознёсся на небеса и стал бессмертным.

Более приземлённая легенда говорит, что тофу получился случайно, когда один крестьянин вместо соли добавил морской воды в суп из соевых бобов, и соевое пюре быстро превратилось в мягкий сыр. Позже хлорид магния, который содержится в морской воде, научились производить промышленным способом. В современной азиатской кухне он называется нигари и используется для производства твёрдого тофу. В южных регионах Китая для створаживания соевого молока используют сульфат кальция и даже уксус. Тофу, произведённый этим способом, получается мягким и нежным, как йогурт.

По другой версии, способ приготовления тофу был позаимствован китайцами на юге – в Индии, или на севере – у монгольских кочевников. Эти народы на протяжении веков готовили йогурты и сыры из коровьего, буйволиного и овечьего молока. В Китае никогда не было развито молочное животноводство, и многие китайцы во взрослом состоянии лишены способности усваивать молоко, да и буддистские запреты на животную пищу здесь строгие. Поэтому в Китае начали делать сыр из привычного растительного продукта: соевого молока.

Сыр тофу имел важные преимущества перед соевым молоком: лучше насыщал, долго хранился и был всегда готовым к употреблению. Постепенно рецепт сыра тофу проник из Китая в другие страны Азии. В X-XI веке тофу узнали и полюбили в Японии и Корее. Сначала он был пищей монахов и знатных людей, но постепенно превратился в простую крестьянскую еду. Гораздо позже – в XIX-XX в.в. – тофу появился в Тайване, Вьетнаме, Малайзии, Индонезии, Таиланде, Филиппинах, Индии.

Европейские путешественники и купцы ели тофу во время путешествий в Китай и Японию, начиная с XVII века, но ни у кого не возникло желания привезти его на родину для продажи. В XIX веке немецкие учёные проанализировали состав тофу и пришли к выводу, что он очень полезен и питателен. Были даже попытки производить тофу в Европе, но вкус этого продукта не понравился покупателям. В США и Европе соевый сыр появился лишь в начале XX века, на волне увлечения буддизмом и вегетарианством, но только в 1970-х он стал по-настоящему популярным. К сожалению, в России тофу до сих пор почти неизвестен. Его можно найти лишь в отделах здорового питания крупных супермаркетов и только в больших городах.

Полезные свойства тофу

Соевый сыр – один из важнейших источников белка и кальция в рационе китайцев. О важности этого продукта говорит хотя бы тот факт, что в трудные времена XX века китайские правительство взяло под контроль производство и продажу тофу, и малообеспеченные граждане смогли полноценно питаться за небольшие деньги. На юге Китая типичный рацион крестьян долгое время состоял из риса, капусты и тофу. Однако тофу не считается едой бедняков, он до сих пор любим и почитаем и стариками, и молодежью всех социальных прослоек.

В мягком тофу около 5% высококачественного белка, а в плотном – больше 10%. Соевый белок содержит все незаменимые аминокислоты и вполне способен заменить продукты животного происхождения. Учёные доказали, что всего 25 г соевого белка в день снижают уровень «плохого» холестерина в крови, тем самым уменьшая риск сердечно-сосудистых заболеваний. Тофу очень богат кальцием и железом. При этом жирность этого полезного продукта составляет всего 2-5%. Сыр тофу рекомендуется спортсменам и худеющим – он помогает избавляться от лишнего веса без ущерба для мышечной массы и общего самочувствия. Единственное противопоказание к употреблению сыра тофу – это индивидуальная непереносимость бобовых.

Виды сыра тофу

До сих пор в Китае и Японии тофу – это одна из основ народной кухни. Существует множество сортов и разновидностей этого продукта. В каждой китайской деревне непременно есть магазин тофу, предлагающий десятки наименований этого продукта на любой вкус и кошелёк. Тофу может быть жидким и твёрдым, свежим и выдержанным. Как и молочные сыры, тофу может быть обезжиренным и жирным. Для длительного хранения тофу плотно прессуют, высушивают, обжаривают во фритюре, маринуют в соевом соусе со специями или в алкоголе. Встречается даже тофу в виде тонких листов: в них заворачивают начинку для спринг-роллов, режут в лапшу или на мелкие кусочки и добавляют в супы. Есть и так называемый вонючий тофу, который вымачивают в рыбном маринаде и считают деликатесом. За пределами Азии видов тофу гораздо меньше.

Существует 3 вида свежего сыра тофу с относительно небольшим сроком хранения:

Шёлковый или мягкий тофу содержит много воды и по консистенции может напоминать крем или пудинг. Его добавляют в супы и напитки, смешивают с овощами и специями, используют в десертах или как заменитель молока и яиц в выпечке.

Плотный тофу получают путём прессования и отжима. По консистенции он напоминает брынзу или моцареллу и содержит довольно большое количество воды. Его используют в супах и салатах.

Очень плотный тофу содержит мало жидкости и имеет консистенцию жареного мяса. Его режут на небольшие кусочки и варят или жарят.

Из плотного тофу делают множество продуктов для длительного хранения:

Маринованный тофу изготавливается путём ферментации и вымачивания в уксусе, соевом соусе или вине. Кубики маринованного тофу обычно имеют красноватую плесневую корочку. Этот продукт используют как специю, добавляя в супы и овощные блюда.
Сушеный тофу полностью избавлен от жидкости и имеет неограниченный срок хранения. Перед употреблением его нужно вновь насытить водой.
Замороженный тофу имеет пористую структуру, так как кристаллы льда разрывают его, образуя многочисленные полости внутри. Его едят полностью размороженным, сопровождая овощами и соусами.
Жареный и копчёный тофу приправляют пряностями и травами и едят просто так, как чипсы.

В России известна лишь малая часть этого разнообразия – шёлковый тофу, напоминающий кефир или йогурт, и плотный тофу, похожий на брынзу.

Что приготовить из сыра тофу

Тофу имеет нейтральный, свежий вкус и может использоваться как замена мяса, рыбы, яиц и молочных продуктов. Вкус ему придаёт окружение, поэтому рекомендуется готовить тофу, не жалея пряностей, масла и овощей с ярким вкусом. В зависимости от консистенции из тофу можно приготовить коктейли, смузи и соусы, сварить, потушить, пожарить, приготовить на пару или во фритюре. Можно смешивать тофу с мясным фаршем, чтобы снизить его жирность без ущерба вкусу. Из тофу получаются вкусные супы и рагу, начинки для пельменей и пирогов, основы для десертов. В США плотный тофу готовят на гриле, предварительно замариновав.

Рецепты с тофу

Салатная заправка с шёлковым тофу

Ингредиенты:

300 г мягкого тофу,
5-6 зубчиков чеснока,
2 ст.л. каперсов,
0,5 стакана лимонного сока,
0,5 стакана оливкового масла,
соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Поместить все ингредиенты в блендер, измельчить до однородного состояния, выправить вкус солью и перцем. Низкокалорийная заправка с тофу подойдёт к салату Цезарь и к овощным салатам.

Тофу в пивном кляре

Ингредиенты:

400 г твёрдого тофу,
100 г муки,
0,25 стакана живого пива,
1 ст.л. водки,
3 ст.л. оливкового масла,
2 яичных белка,
Соль, специи по вкусу.

Приготовление:

Нарежьте тофу тонкими ломтиками. В просеянную муку всыпьте соль и специи, влейте пиво, водку и 1 ст.л. масла, тщательно перемешайте до получения гладкого теста, добавьте взбитые белки, размешайте. Ломтики тофу окунайте в кляр и обжаривайте на хорошо раскалённой сковороде с двух сторон до золотистой корочки.

Тайский суп с тофу

Ингредиенты:

1 литр овощного бульона,
100 г твёрдого тофу,
3 ст.л. соевого соуса,
2 см. корня имбиря,
1 острый перец,
1 зубчик чеснока,
50 г пшеничной лапши,
2 моркови,
100 г свежих шампиньонов,
2 ст.л. лимонного сока,
свежая кинза для украшения.

Приготовление:

Тофу нарежьте кубиками и замаринуйте в соевом соусе на 30 минут. В бульон положите нарезанные пластинами имбирь и чеснок, разрезанный вдоль перец и варите на слабом огне под крышкой 30 минут. Сварите в этом бульоне лапшу до готовности и разложите по тарелкам. Процедите бульон, чтобы избавиться от кусочков перца, имбиря и чеснока. Положите в бульон тофу вместе с соевым соусом, мелко нарезанные морковь и грибы, доведите до кипения и варите 3-5 минут до мягкости. Разлейте суп по тарелкам с лапшой, полейте лимонным соком, украсьте веточками кинзы.

Макароны с соусом из тофу

Ингредиенты:

150 г твёрдого тофу,
150 г макарон,
1 луковица,
1 ст.л. сливочного масла,
1 ст.л. растительного масла,
Соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Поставьте вариться макароны. Тофу и лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле. Когда макароны свартся до состояния аль-денте, слейте воду, выложите их к тофу, посолите, поперчите, добавьте сливочное масло и тушите под крышкой 10 минут.

Витаминно-белковый коктейль с тофу

Ингредиенты:

1 стакан апельсинового сока,
1 банан,
0,5 стакана мягкого тофу,
1 стакан ягод (можно замороженных),
лёд, сахар – по вкусу.

Приготовление:
Взбейте все ингредиенты в блендере и сразу же пейте.

Ольга Бородина

Быстрые рецепты блюд из сыра тофу в духовке. Крутые рецепты

Любите сыр тофу? Тогда вам непременно стоит попробовать наши рецепты быстрых блюд! 

Сыр тофу – вкусный и полезный продукт, сегодня полки супермаркетов пестрят изобилием различных сортов этого продукта. Из сыра можно приготовить огромное количество вкусных блюд. Рецептами некоторых из них мы хотим поделиться с вами.

Рецепты блюд из сыра тофу в духовке

Кабачки с сыром тофу. Рецепт

Сыр тофу уже успел завоевать сердца многих хозяек, которые с удовольствием используют его в приготовлении еды. Предлагаем рецепт летнего блюда из кабачков с сыром тофу, запеченных в духовке.

Что нам понадобится?

Нужно выбрать один кабачок весом 0,5 кг, взять 1 куриное яйцо, а также сыр тофу (200 гр.), молоко (3/4 стакана), пару ложек муки, немного растительного масла, соевого соуса и зеленого лука.

Процесс приготовления блюда

  1. Берем кабачок, промываем его, очищаем и нарезаем кружочками. Затем укладываем в форму для запекания. Уложенные кабачки сверху посыпаем солью, мукой и взбрызгиваем маслом.
  2. Духовку предварительно нужно разогреть до 200 градусов. Затем в нее отправляем подготовленные кабачки и ставим таймер на 10 минут. Пока кабачки «принимают горячую процедуру» в духовке, нужно заняться подготовкой сыра тофу.
  3. Сыр пропускаем через мясорубку, яйца взбиваем с молоком. Теперь необходимо достать кабачки из духовки и добавить к ним необходимые ингредиенты. Поверх кабачков равномерно распределяем сыр, заливаем сверху молочно-яичной смесью и снова отправляем в духовку, но уже на 20 минут. Когда время выйдет, готовое блюдо достаем из духовки и даем ему остыть.
  4. При подаче на стол посыпаем сверху измельченным зеленым луком, небольшим количеством перца и слегка поливаем соевым соусом.

Запеченый сыр тофу — рецепт

Предлагаем вашему вниманию еще один интересный и простой рецепт из сыра тофу, который может быть самостоятельным блюдом, вкусной закуской или стать основой для приготовления веганских бургеров.

Какие ингредиенты нужно взять?

Основной ингредиент – это твердый сыр тофу (500 гр.). В дополнение к сыру берем соевый соус (100 мл), гранулированный чеснок (1/2 ч.л.). Нам также понадобится черный перец (1/2 ч.л.), свежий имбирь (1/2 ч.л.), оливковое масло (2 ст.л.), немного кунжута для посыпки.

Процесс приготовления блюда

  1. Духовку предварительно нужно нагреть до температуры 200 градусов. Затем нужно все ингредиенты для соуса соединить и хорошо размешать.
  2. Сыр нарезаем продолговатыми ломтиками и укладываем в форму для запекания. Берем соус и смазываем поверхность сыра, а затем форму ставим в духовку на 20 минут.
  3. Затем сыр нужно достать, перевернуть его на другую сторону, смазать соусом и посыпать кунжутом. Форму с сыром повторно отравляем в духовку на 20 минут. Блюдо выглядит очень аппетитно и красиво.

 

Баклажаны под соусом из тофу

Что понадобится?

Берете 1 большой баклажан, укропа 20 г, 300 г сыра Тофу, 30 мл масла оливкового, 20 г кинзы, 30 г рубленых крупно орехов, 10 г зеленого лука, перец с солью.

Как приготовить:

  1. С овоща срезать плодоножку, а саму мякоть нашинковать мелкими брусками. Баклажан посолить и на 5 минут оставить.
  2. На сковороде с маслом обжарить нарезанный баклажан под крышкой около 15 минут.
  3. Для приготовления соуса блендером взбивают в пасту тофу, кинзу, чеснок, укроп. Зеленые луковые перья порезать колечками и отправить уже в готовый соус.
  4. Баклажан выложить в салатницу, полить соусом и присыпать орехами.

Рецепты блюд из сыра тофу в духовке. Фото и идеи


Сыр тофу в домашних условиях, как приготовить на Webspoon.ru

Как сделать соевый сыр Тофу в домашних условиях

Мое знакомство с «Тофу» началось с желания приготовить постный майонез. Ключевым ингредиентом некоторых рецептов выступал Тофу. Тофу — это настолько универсальный соевый продукт (сыр, творог), который из-за его нейтрального вкуса и способности впитывать вкусы и запахи других ингредиентов блюда, применяется в кулинарии очень широко.

Свойства Тофу позволяют применять его в приготовлении первых, вторых блюд, закусок и десертов. Тофу можно жарить, варить, парить, мариновать… Не могу сравнить с магазинным вариантом, так как я его не пробовала, но домашним результатом довольна.

Приготовить Тофу в домашних условиях совершенно не сложно. Надо лишь набраться терпения, но это только в первый раз. Основное время подготовки уходит на обязательное предварительное замачивание соевых бобов. Совершенно не страшно, если вам придется увеличить время, отведенное для замачивания бобов. Соевые бобы достаточно промыть, залить снова водой и поставить в холодильник. Жмых (окара) и соевая сыворотка, которые остаются от приготовления Тофу могут использоваться для приготовления других блюд. Получается безотходное производство ;). Из 300 граммов соевых бобов получается головка сыра весом примерно 200 грамм. Приятных вам экспериментов!

Как приготовить «Тофу в домашних условиях» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Основной набор ингредиентов для приготовления соевого сыра Тофу в домашних условиях: вода питьевая, соевые бобы и лимонная кислота.

Шаг 2 Ссылка

Соевые бобы (300 г) перебрать от мусора, промыть и залить водой. Оставить соевые бобы для набухания на 24 часа, но периодически необходимо менять воду, предварительно ополоснув бобы, чтобы избежать их закисания. Отделяющаяся оболочка с бобов не является мусором. Ее выбрасывать не нужно.

Шаг 3 Ссылка

Через 24 часа соевые бобы ещё раз промыть, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Шаг 4 Ссылка

Подготовленные соевые бобы пропустить дважды через мясорубку.

Шаг 5 Ссылка

Залить полученный «фарш» холодной питьевой водой (1,8 л) и оставить на 5 часов, периодически тщательно перемешивая через каждые 30 минут (в идеале).

Шаг 6 Ссылка

Через 5 часов процедить соевый настой через плотную ткань (НЕ марля!), отжимая жмых (окара). Важно!!! Жмых не должен попасть в процеженное соевое молоко!

Шаг 7 Ссылка

Получилось соевое молоко. Довести соевое молоко до кипения, периодически помешивая, чтобы не пригорело. Следите, чтобы молоко не «сбежало». Когда молоко закипит, уменьшить огонь.

Шаг 8 Ссылка

Лимонную кислоту (1 ч. л. без горки) развести тёплой кипяченой водой (2 ст. л.). Помешивая молоко, влить раствор лимонной кислоты. Как только творог отделился и осел на дно, убрать кастрюлю с плиты.

Шаг 9 Ссылка

Откинуть соевый творог на дуршлаг, застеленный плотной тканью. Ткань можно использовать ту же, которая применялась при процеживании соевого молока, только её необходимо ополоснуть от остатков жмыха, чтобы они не попали в Тофу. Ткань достаточно хорошо отжать, полностью сушить не нужно. Собрать ткань с творогом в узелок и подвесить, чтобы стекла оставшаяся сыворотка. Но сыворотка должна будет ещё капать, сильно творог не «сушите».

Шаг 10 Ссылка

На этом этапе необходимо определиться с назначением Тофу. Если готовился для соуса или крема, то Тофу готов. Если, например, для нарезки кубиками в салат или для обжаривания пластиками, то необходимо поставить под гнет. Достаточно поставить гнет в виде пачки крупы весом 1 кг. В принципе пары часов достаточно, но можно оставить и на ночь.

Шаг 11 Ссылка

Соевый сыр Тофу готов. Хранить завернутым в бумагу в холодильнике не более 5 суток. Кулинарного вдохновения и приятного аппетита!

Рецепты блюд с использованием тофу

О пользе продукта «Тофу Королевкий» (соевый сыр)

           Для людей, ведущих здоровый образ жизни и заботящихся о своей фигуре, этот продукт — просто находка, и его обязательно надо попробовать.

Тофу Королевский готовится только из натуральных соевых бобов на оборудовании производства Южной Кореи с использованием парогенератора, что позволяет сохранить  все полезные свойства сои. Не содержит ГМО, без консервантов.

В 100 граммах тофу содержится на 23 процента больше кальция, чем в молоке. В 200 граммах продукта содержится столько же белка, сколько в двух яйцах. В нем много лизина, железа, витаминов группы В и Е. Он очень низкокалориен, в нем мало углеводов, и тофу не содержит холестерина. Тофу хорошо ощелачивает организм. По аминокислотному составу тофу схож с мясом, и прекрасно его заменяет.

Этот продукт легко усваивается. Тофу полезен при гастритах, диабете, сердечно-сосудистых заболеваниях, избыточном весе. Так как в тофу содержится легкоусвояемый белок, его рекомендуют спортсменам для наращивания мышечной массы.

Тофу — это незаменимая вещь для вегетарианцев, так как его можно готовить вместо мяса. Тофу — это один из самых универсальных и экономичных белковых продуктов, какие только существуют. Он отличается низкокалорийностью и низким содержанием жира и углеводов. Тофу бывает мягким и твердым, плотной консистенции, поэтому иногда его называют творогом, а иногда — сыром. Он почти не обладает собственным ароматом, но как губка, очень хорошо впитывает другие запахи и вкусы и хорошо сочетается с другими ингредиентами. Покрошите его в соус чили — и он будет вкуса чили, смешайте его с какао и сахаром — и получите сливочную шоколадную начинку в торт. Кубики тофу можно добавлять в гуляши и супы. Для приготовления блюд из тофу, его можно предварительно заморозить (консистенция его при этом становится более упругой, «мясной», и вкус готовых блюд изменяется), замариновать. Тофу можно коптить, как мясо, он приобретает вкус ветчины.

Тофу — это полноценный растительный белок, который очень легко усваивается организмом человека. Он является превосходным продуктом питания для людей со слабым желудком и идеальным белковым продуктом для страдающих сердечными заболеваниями, т.к. не содержит холестерина. Его можно включать в рацион людям с аллергической реакцией на молоко и яйца.

Восточная кухня преподносит нам все больше приятных сюрпризов, которые позволяют разнообразить кулинарные опыты и готовить каждый раз что-то новое и необычное. Одним из таких сюрпризов стало открытие соевого творога, по-другому сыра тофу. В Китае, Японии, Корее и других азиатских странах его называют по-разному, у нас же прижилось это название. История сыра тофу идет еще со 2 века и начинается в Китае, который и считается родиной соевого творога. Затем он распространяется в Японию, Тайланд и другие страны. На Западе и в России этот соевый продукт узнали во второй половине 20 века.

Сыр тофу – это створоженное соевое молоко, или соевый творог. Как правило, продают соевый сыр в прессованном виде, обычно он белого цвета. Продают его в вакуумных упаковках, которые наполнены водой. В таком виде его можно хранить несколько недель. Дома тофу можно держать в воде неделю, каждый день меняя воду на чистую. Можно также хранить в морозилке, он при этом становится желтого цвета. Правда, после размораживания снова белеет, но становится более жестким и пористым.

Рецепты блюд на обратной стороне (многообразие рецептов в интернете).

Как готовить тофу Королевский 

      Так как тофу имеет замечательную способность впитывать запах того продукта, с которым его смешивают, его можно делать как сладким, так и соленным. Сам по себе тофу не имеет запаха и выраженного вкуса. Используя различные консистенции этого сыра  из него можно приготовить все, что угодно. Этот сыр можно жарить, варить, мариновать, коптить. Копченный тофу приобретает вкус ветчины. Если смешать тофу с растопленным шоколадом, то его можно использовать как начинку в торт. Попробуйте добавлять тофу в различные салаты, например: смешайте петрушку, зеленый лук, корейскую (или традиционную) морковку и мелко нарезанный тофу, а затем полейте маслом и сбрызните лимоном.  

Тофу Королевский  можно просто употреблять в подогретом виде (погрузив в воду и доведя до кипения, — по аналогии с сосисками), либо обжарив на сковороде, при этом перед жаркой  тофу можно предварительно обвалять в муке,  яйце или кляре. Рекомендуется вместо соли употреблять тофу с соевым соусом (подобрать по вкусу), что полезнее и вкуснее.                                                             

Можно употреблять горячий тофу с традиционной мясной подливкой. Рекомендуется добавлять тофу в супы и  бульоны. В Японии популярен мисо-суп с морской капустой.  

Тофу с овощами: Обжарить в масле лук, морковь, болгарский перец, чеснок, добавить специи по вкусу. Добавить предварительно нарезанный кубиками тофу, перемешать и готовить примерно 5 минут (не пережаривать).                                                          

Пельмени и котлеты с тофу: Разомните руками тофу Королевский до однородной массы и добавьте в мясной фарш в соотношении: 1 часть тофу на две части мяса. Лук как обычно. Котлеты и пельмени получатся сочными и вкусными.

Картофель, жаренный с тофу: Для рецепта вам потребуется: картофель — 5-6 шт., тофу — 300г, чеснок — 1 долька, растительное масло — 4 ст.л. перец, соль — по вкусу.   Картофель промыть, очистить, нарезать соломкой и жарить до полу готовности. Добавить нарезанный маленькими кубиками тофу и дожарить. За 1-2 минуты до готовности все приправить солью и перцем, добавить мелко нарубленный чеснок и все перемешать.

Тофу к завтраку (омлет). Покрошить 400 гр тофу в сковороду с непригораемым покрытием и обжарить в сливочном масле. Добавить в сковороду 2 взбитых яйца и обжаривать 5 мин до готовности. Приправить по вкусу и готовить, помешивая, пока все хорошо не прогреется. Как и в обычный омлет, можно добавлять лук, перцы, грибы…

Соус из тофу с хреном: Взбить в миксере до получения однородной массы 230 гр тофу, 3 ст л растительного масла, 2 ст л лимонного сока, 2 ст л готового хрена и 1/2 ст л соли.

Быстрый овощной суп с тофу: Приготовить мясной (грибной,рыбный,куриный) бульон (например, из кубиков). В горячий бульон добавить 100 гр замороженной кукурузы, 100 гр замороженного горошка, 1 морковь, тертую на терке и проварить на медленном огне 5-7 мин. Добавить 150 гр плотного тофу, порезанного кубиками, и 1 порезанное перо лука-порея. Довести до кипения. Подавать с зеленью.

Оливье из тофу: 400-500 г тофу, банка зеленого горшка, майонез, пучок зелени (желательно, чтобы присутствовала петрушка). Тофу нарезать кубиками, добавить горошек, зелень, заправить майонезом.Добавка других ингредиентов ведет к ухудшению вкуса (лук, например).
                                         

Тофу с орехами:  яблоки — 400г,  тофу — 300г, сельдерей — 300г, орехи (обжаренные) — 1/2 стакана,  лимонный сок — 1 ст.л., сметана — 200г.

Натереть на крупной терке яблоки, сельдерей и тофу. Добавить измельченные орехи, лимонный сок, перемешать и полить сметаной.

В кулинарии соевый сыр тофу используется как обычный творог.

Рецепт тофу с пармезаном | Allrecipes

Этот рецепт был фантастическим! Я был настроен скептически, так как в прошлом у меня был сомнительный успех с тофу, но это оказалось идеальным. Прочитав отзывы, я нарезал тофу до толщины 1/4 дюйма, прижал ломтики бумажным полотенцем, чтобы впитать влагу, заморозил на 30 минут на противне для печенья, затем вынул и обмакнул в муку, затем в яйцо, затем в крошки. Вместо того, чтобы жарить, я испекла тофу при температуре 350 градусов по 15 минут с каждой стороны на противне, слегка натертом оливковым маслом.Кусочки не ломались, получились хрустящими и вкусными. Затем я выложил ингредиенты в большую форму для выпечки следующим образом: томатный соус, половину тофу, половину сыра, повторить. Для тех, кто интересуется составом макроэлементов, получилось, что это 30% белка, 30% углеводов, 40% жира (с нежирным сыром и запеченным, а не жареным). Это было прекрасно, и да, моему хищному парню это понравилось. Было бы здорово для гостей, так как панировку и сборку можно провести заранее.

Я делал этот рецепт дважды, в первый раз без изменений, и это было очень хорошо.Во второй раз я внес следующие изменения, и это стало даже лучше: 1) НЕ кладите тофу в воду. 2) Приправить сухой нарезанный тофу солью и перцем. 3) Обвалять ломтики белой муки, приправленной солью и перцем. 3) Обвалять тофу во взбитом яйце, приправленном солью и перцем, до полного покрытия. 4) Обвалять в панировочных сухарях. 5) Приготовьте тофу по рецепту. 6) На дно формы для запекания, слегка смазанной маслом, намажьте небольшой слой томатного соуса. 7) Выложите тофу в блюдо, залейте томатным соусом, посыпьте сыром и запекайте.Вынимая из духовки, посыпьте мелко нарезанной петрушкой.

Обожаю этот рецепт … Я сейчас ем остатки на обед. Некоторые очень важные изменения: нарезав тофу, аккуратно зажмите ломтики между бумажными полотенцами, чтобы слить воду. Затем ЗАПЕКАЙТЕ ЕГО на противне с антипригарным покрытием, пока она не станет золотистой. Вы меня поблагодарите. Да, я его запекаю перед жаркой … запекания вместо жарки нет. дополнительный шаг просто делает текстуру намного лучше … Я много готовлю с тофу таким способом.Кроме того, как говорили другие обозреватели, я окунаю ломтики тофу в яйцо перед панировкой, и у меня НЕТ проблем с отслаиванием панировки во время жарки.

Чтобы текстура была больше похожа на курицу, убедитесь, что вы выбрали самый твердый тофу, какой только сможете найти. Нарежьте тофу желаемого размера и толщины. Промокните тофу насухо (кухонное бумажное полотенце). Затем поместите их в пакеты для заморозки или полиэтиленовую пленку и поместите в морозильную камеру на ночь или хотя бы на 8 часов. Когда тофу будет готов к употреблению, поместите тофу в глубокую миску и залейте тофу кипятком.Смажьте сухой тофу панировочными сухарями. Если панировочные сухари не прилипают, опрыскайте тофу кулинарным спреем. Я испекла свою в духовке на противне для печенья, залитом растительным маслом. Текстура после выполнения этого процесса становится в миллион раз лучше. Удачи.

Если вы не привыкли есть тофу повышенной твердости. Убедитесь, что вы заморозили весь «блок», независимо от того, упакован он в воду или нет. Вынуть и разморозить на прилавке в течение трех (3) часов или в микроволновой печи в течение 3 минут .. это будет похоже на текстуру губки.Выдавите излишки влаги и используйте так же, как мясо. Намного более сытная консистенция и мясоеды будут удивлены.

Это было фантастически, мой муж знал, что в рецепте есть тофу, но не смог найти его между кусочками «курицы»! Я предпочитаю покрывать тофу взбитым яйцом, а затем крошками и готовить его в духовке, а не на сковороде (около 20 минут при 375F. Таким образом он будет более хрустящим.

Это было очень легко и быстро приготовить, и очень вкусно! Чтобы получить хорошее покрытие из хлебных крошек на тофу без использования яиц или масла, я сначала вдавил тофу в панировочные сухари, затем обрызгал каждый кусок кулинарным спреем, а затем снова вдавил тофу в смесь крошек — это работал хорошо.Я также жарил тофу с кулинарным спреем. Получилось вкусное нежирное блюдо! Я обязательно сделаю это снова!

Это ЛУЧШИЙ рецепт тофу, который я когда-либо делал !! Я приготовил его для гостей, которые сказали, что ненавидят тофу … но после того, как они его попробовали, они передумали. Это стало любимым блюдом моего мужа! Я сделал этот рецепт немного легче, использовав кулинарный спрей вместо масла и запек его вместо жарки. Это действительно хорошо сработало! И убрал много жира.

Это было отлично. Мы с женихом не особо едим тофу, но подумали, что попробуем это. Я использовал банку с соусом для макаронных изделий и последовал другим советам: я промокнул тофу водой, затем заморозил тофу на 30 минут, затем нарезал его ломтиками 1/4 дюйма, окунул в муку, затем в яйцо. затем крошки и я запекал их самостоятельно по 12 минут с каждой стороны, прежде чем положить в запеканку. Я подал его со спагетти. Когда я сказал своему жениху, что мы ели на ужин, он поднял нос, но это было так хорошо, что он собирал остатки еды сразу после того, как мы поели!

Я вегетарианец, люблю тофу и употребляю его еженедельно, но меня это особо не интересовало.Не хватало ни текстуры, ни вкуса. Я не буду делать это снова, извините.

Как приготовить сыр тофу

Превратите кусок тофу в рассыпчатый сыр фета за два дня!

Это один из моих самых популярных рецептов. Если вы впервые приехали сюда, оглянитесь, пожалуйста. У меня более 350 рецептов, многие из которых на растительной основе и / или без молока.

На приготовление этого сыра тофу уходит около двух дней, но ожидание того стоит.Этот метод не может быть проще, и готовый продукт может заменить голубой сыр в этом салате из кусочков айсберга, фету в этом салате из шпината, а также рыбные палочки в веганских рыбных тако.

Хотите еще больше отличных рецептов без молока? Ознакомьтесь с моими «Двенадцатью потрясающими заменителями молочных продуктов», доступными на Amazon Kindle.

Одна из самых крутых вещей в том, чтобы иметь веб-сайт о еде и быть тренером по здоровью, заключается в том, что он открывает ваш мир для новых людей, людей, которых вы, вероятно, никогда бы не встретили иначе. Один из этих крутых людей — музыкант из Сан-Диего, актер озвучивания и веган по имени Джефф Смит.Узнайте больше о Джеффе на его сайте.

После встречи с Джеффом у Trader Joe’s (в проходе с тофу, где еще?) Джефф сказал мне, что он любит делать «сыр» из их супертвердого тофу. Попробовав пару раз, чтобы убедиться, что я понял процесс, я делюсь с вами его рецептом. У жены Джеффа Салли есть отличный рецепт веганского соуса тартар, а также еще несколько советов по использованию сыра тофу.

Подходит для:
веганской, безглютеновой диеты с пониженным содержанием сахара

Не для:
диеты с низким содержанием натрия или при мигрени (тофу и мисо являются триггерами)

Как приготовить сыр тофу

Transform из блока тофу в рассыпчатый веганский сыр в стиле фета за два дня!

Время приготовления 10 минут

Общее время 13 минут

Ужин, обед

Кухня Американская

Порций 16 порций по 1 унции

Ингредиенты

1x2x3x

  • 16 унций тофу супер-твердый или экстра-твердый прессованный
  • 1/4 стакана мисо любого цвета

Инструкции

  • Чтобы приготовить сыр тофу, купите самый твердый тофу.Если вы не можете найти супертвердый продукт, заверните кусок тофу в чистое кухонное полотенце и прижмите тофу тяжелым грузом в течение 30 минут, чтобы удалить больше воды, или используйте TofuXpress.

  • Твердость тофу зависит от типа используемого коагулянта и способа его прессования.

  • Нарежьте блок тофу продольно на трети как можно более равномерно, чтобы получилось 3 плиты.

  • Нанесите тонкий слой пасты мисо на все стороны каждого кусочка, а затем положите их в емкость, оставив между ними небольшое пространство.Неплотно накройте вощеной бумагой.

  • Дайте постоять на прилавке 24 часа. В жаркую погоду (выше 75F / 24C ) сыр может быть готов за один день. В более прохладную погоду на это уходит два-три дня.

  • Паста мисо, ферментированный продукт, обычно приготовленный из соевых бобов, сбраживает тофу, также немного меняя его текстуру и цвет. Чтобы проверить степень готовности, сначала соскребите мисо на вкус. Если он больше не похож на тофу, а имеет рассыпчатую текстуру и вкус, напоминающий фету, значит, он готов.
  • Снаружи может расти плесень, что естественно. Перед едой соскребите или вытрите мисо и выбросьте его. Когда все будет готово, поставьте его в холодильник, накрыв контейнер, и используйте в течение нескольких дней. Перед едой соскребите мисо-маринад. Если слизь станет слизистой, просто смойте слизь и сразу же съешьте ее.

Примечания

На порцию в 1 унцию:
  • 31 калория
  • 2 г жиров
  • 0 г насыщенных жиров
  • 1 г мононенасыщенных жиров
  • 0 г полиненасыщенных жиров
  • 0 г трансжиров
  • 0 г холестерина
  • 157 мг натрия (будет ниже, но невозможно рассчитать)
  • 37 мг калия
  • 2 г углеводов
  • 0 г клетчатки
  • 1 г сахара
  • 3 г белка
  • 1 Weight Watchers Points Plus
Должен признаться, что мне было немного страшно попробовать это, потому что я никогда не делал ферментированных продуктов.Но Джефф заверил меня, что он много лет занимается приготовлением ферментированных продуктов, таких как квашеная капуста и соленые огурцы, никогда не болел, и польза для здоровья от этих жизненно важных и полных энергии продуктов очень велика. К сожалению для меня, ферментированные продукты являются триггером мигрени, поэтому я больше не готовлю их самостоятельно. Вместо этого я ежедневно принимаю пробиотики (100 миллиардов). Другой блогер на Rauom.com ранее предоставил рецепт приготовления тофу-мисодзуке, который является версией этого, сделанного в Японии, за исключением того, что он ферментируется не менее двух месяцев для создания кремообразного продукта с консистенцией голубого сыра.Я тоже приготовил это, и это стоит попробовать: мой рецепт тофу мисодзуке.

Этот сайт использует Akismet для уменьшения количества спама. Узнайте, как обрабатываются данные вашего комментария.

Легкий сыр тофу с рикоттой (веганский + всего 7 ингредиентов)

Вы когда-нибудь раньше делали веганский сыр? Если нет, то вы удивитесь, насколько это просто! Этот ароматный веганский рецепт сыра тофу-рикотта требует всего 7 простых ингредиентов и несколько минут на приготовление.

У веганской рикотты есть множество применений, и ее можно использовать вместо сыра рикотта практически в любом рецепте.Вы можете добавить его в пасту, пиццу, бутерброд или даже в некоторые десерты. У нас также есть рецепт запеченных зити, который поистине великолепен в этом рецепте.

В этом веганском рецепте рикотты в качестве основы используется тофу, а с добавлением нескольких других простых ингредиентов у вас есть сыр на растительной основе, который по вкусу ничем не отличается от «настоящего».

Самое приятное то, что его очень просто сделать, и его можно приготовить всего за несколько минут. Все, что вам нужно, это кухонный комбайн! Если у вас его нет, вы можете даже пойти по старинному пути и использовать вилку, чтобы размять тофу, и просто смешать с остальными ингредиентами.

Мы обещаем, что после этого вы станете профессионалом в области веганского сыроварения! Если вы хотите попробовать другие рецепты веганского сыра, у нас также есть запеченный миндальный сырный шарик и веганский рецепт моцареллы, за которые стоит умереть!

Что вы будете делать, чтобы добавить эту рикотту? Вот некоторые из наших любимых рецептов, с которыми можно использовать этот сыр рикотта:

Если вы делаете этот рецепт, дайте нам знать, что вы думаете, в комментариях ниже! + Если вы публикуете какие-либо фотографии в Instagram, не забудьте отметить нас @sweetsimplevegan и @consciouschris, чтобы мы не пропустили это, нам нравится видеть ваши фотографии!

Распечатать значок часов

Описание

Вы когда-нибудь раньше делали веганский сыр? Если нет, то вы удивитесь, насколько это просто! Этот ароматный веганский рецепт сыра тофу-рикотта требует всего 7 простых ингредиентов и несколько минут на приготовление.


  • 14 унций. твердый тофу
  • 3 зубчика мелко измельченного чеснока
  • Сок 1/2 маленького лимона
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 2 столовые ложки пищевых дрожжей
  • 1/2 столовой ложки белой пасты мисо *
  • 1-2 чайные ложки сушеного базилика, орегано, петрушки или итальянской приправы (по желанию)
  • ½ – 1 чайная ложка соли, или по вкусу
  • Перец черный, по вкусу

  1. Слейте излишки жидкости из тофу (но не нажимайте).Разломайте тофу на мелкие кусочки руками и добавьте его в кухонный комбайн. Добавьте все оставшиеся ингредиенты и перемешайте до однородной кремообразной массы, останавливаясь, чтобы поскрести кухонный комбайн по бокам.

Банкноты

  • Если рикотта слишком густая, можно добавить 1-2 столовые ложки воды по мере необходимости для достижения желаемой консистенции.
  • Храните рикотту в герметичном контейнере в холодильнике до 1 недели. Разделение происходит естественно, так как он сидит, просто быстро перемешайте рикотту, прежде чем использовать.
  • Если у вас нет кухонного комбайна, вы можете попробовать приготовить сыр рикотта в блендере, но результаты будут другими. Блендер может сделать его немного слишком плавным , поэтому вам может понадобиться импульс смешать. Другой вариант — добавить все в большую миску и перемешать вилкой или картофелемялкой. Этот вариант не разрушит чеснок так сильно, как кухонный комбайн или блендер, поэтому я бы рекомендовал измельчить чеснок очень мелко, .
  • Вы можете оставить мисо, если хотите. На его место я бы добавила немного соли (по вкусу).
  • Если вы хотите приготовить сыр рикотта по сладкому рецепту , не забудьте исключить чеснок и травы.
  • Время приготовления: 5 минут
  • Категория: сыр, стороны
  • Метод: кухонный комбайн
  • Кухня: веганская, итальянская

Ключевые слова: веганский, итальянский, рикотта, 7 ингредиентов, легко

Этикетка с информацией о пищевой ценности предоставлена ​​Nutri Fox.

Заявление об ограничении ответственности: Указанная информация о питательной ценности является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора. Его не следует рассматривать как замену совету профессионала. Эта страница может содержать партнерские ссылки, что просто означает, что мы получаем комиссию, если вы совершаете покупки по этим ссылкам, но ваша цена остается прежней. Спасибо за поддержку Sweet Simple Vegan!

Рецепт тофу с маком и сыром от Macheesmo

Сделайте суперсливочные макароны и сыр с шелковым тофу и острым сыром чеддер.Это вкусно и в некотором роде полезно!

Состав

1 фунт макарон

1 фунт тофу (лучше всего шелк)

1/3 стакана греческого йогурта

2 / 3-1 стакана молока

8 унций острого сыра чеддер

2 столовые ложки несоленого сливочного масла

Соль и перец

Поджаренные хлебные крошки:

1 стакан панировочных сухарей

2 столовые ложки несоленого сливочного масла

1 чайная ложка хлопьев красного перца

Инструкции

1) Добавьте тофу в кухонный комбайн и взбивайте, пока он не станет зернистым.

2) Влейте йогурт, молоко и сыр чеддер и перемешайте, пока он не станет однородным. Если он выглядит немного зернистым, ничего страшного, но если он очень зернистый, добавьте еще немного молока.

3) Приготовьте макароны согласно упаковке. Осушать.

4) Добавьте масло в кастрюлю вместе с макаронами и перемешайте на медленном огне, пока масло не растает.

5) Добавьте весь сырный соус и перемешивайте, пока он не нагреется и не растает, около 5 минут.

6) В большую сковороду добавьте масло на среднем огне с панировочными сухарями и хлопьями красного перца.Готовьте, пока крошки не подрумянятся.

7) Приправить макароны солью и перцем.

8) Подавать сразу, посыпав панировочными сухарями!

Макароны с сыром тофу

Приготовление соуса

За эти годы я приготовил изрядное количество блюд из макарон с сыром. Я опубликовал пять из них, но поверьте мне — я люблю свои макароны с сыром.

Обычно я делаю насыщенный соус бешемель с маслом, мукой и молоком, а затем добавляю метрическую тонну сыра.Это работает и очень вкусно, но вы можете получить шокирующе, с этими основными ингредиентами.

Простые ингредиенты.

В идеале для этого лучше использовать шелковый тофу, чтобы его было легче смешивать. Я не мог найти ничего в этот день, поэтому на самом деле использую тофу FIRM, который все еще работает.

Единственным препятствием для этого соуса является то, что для него обязательно понадобится кухонный комбайн или блендер. Нет другого способа добиться нужной консистенции ингредиентов для соуса.

Если вы используете кухонный комбайн, добавьте блок тофу и взбивайте, пока он не покрошится.

Если вы используете блендер, вам, вероятно, придется сразу же добавить все жидкие ингредиенты, чтобы все перемешалось, и это нормально.

Попробуйте использовать шелк…

Затем добавьте йогурт, молоко и тертый сыр. Обычно для своих рецептов макарон с сыром я использую не менее фунта сыра. Однако для этой версии мне сошло всего восемь унций. Поскольку вы используете меньше, обязательно используйте действительно ароматный сыр.

Я выбрал очень острый сыр чеддер, который прекрасно сработал.

Немного имеет большое значение.

Перемешайте эту смесь, пока она не станет очень однородной. В зависимости от того, какой тофу вы используете, вам может потребоваться немного больше или меньше молока, поэтому просто добавляйте его небольшими порциями.

Я немного забеспокоился, когда посмотрел на свой готовый соус, потому что он выглядел так, как будто в нем были мелкие зернистые кусочки. Я думал, что это был тофу, но на самом деле это был сыр. Как только соус стал горячим, они полностью растаяли.

Довольно гладко!

Mac

Для этого блюда можно использовать много разных макарон.Я выбрал причудливые макароны на локтях под названием каватаппи.

Любые хорошие макароны подойдут.

Просто приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке, затем слейте воду и добавьте немного масла. Сливочное масло помогает соусу немного разгладиться.

Немного сливочного масла приятно.

Тогда просто переложите весь сырный соус прямо в кастрюлю!

Я немного волновался, но пути назад уже не было.

Я был обеспокоен на этом этапе…

Поставьте кастрюлю обратно на огонь на среднем или слабом огне и помешивайте, помешивая, пока соус нагревается.

Почти волшебным образом соус полностью станет однородным, и вы получите большую кастрюлю действительно сливочных макарон с сыром.

Если вы будете варить соус слишком долго, он может начать немного комковаться. Если это произойдет, просто добавьте еще немного молока и энергично размешайте.

Супер сливочный!

Топпинг

Мне нравится, когда у моих макарон с сыром есть текстура, и я не хотел их запекать, потому что не был уверен, как они сохранятся в духовке, поэтому я просто поджарил несколько панировочных сухарей с небольшим количеством масла и хлопьями красного перца в большой сковороде.

Поджарьте их несколько минут, пока они не начнут слегка подрумяниваться, и все будет готово.

Отличная начинка!

Тогда просто посыпьте начинкой каждую порцию макарон с сыром, и вы будете в раю!

Потрясающе хорошо.

Когда Бетси попробовала это в первый раз, она сказала: «На вкус точно такой же. Никакой разницы ».

Я заметил очень небольшую разницу во вкусе, но это было совсем не плохо, просто по-другому. На самом деле, я рискну предположить, что большинство людей, вероятно, не могли определить секретный ингредиент.

Один недостаток

Я заметил один недостаток этого рецепта тофу с маком и сыром: у него не очень большой срок хранения. На второй день соус был действительно зернистым, и я не смог правильно разогреть его, чтобы он снова стал гладким и шелковистым.

Тем не менее, вкус у него был неплохой, только не такой вкус, как у обычных макарон с сыром на второй день.

Я был просто потрясен тем, насколько круто все получилось. Я не говорю, что это здорового блюда из (это все еще макароны с сыром), но оно по крайней мере более здоровое и сытное, чем нормальный вариант.К тому же его легко приготовить, если вы не любитель готовить соус бешемель.

Попробуйте этот рецепт тофу с маком и сыром, если хотите попробовать макароны с сыром!

Запеченный в духовке Вегетарианский Тофу Пармиджана

По моему опыту, тофу не является ингредиентом, вызывающим большой энтузиазм среди людей младше 12 лет. Конечно, вы можете пересекаться со случайными преданными, но чаще всего тофу вызывает презрение. Потребовались годы, чтобы накормить мою семью (и двух признанных вегетарианцев), чтобы вся моя команда попала на борт бобовым творогом.Даже Mr. Mom’s Kitchen, вероятно, предпочел бы индейку тофу, а он уже давно закончил среднюю школу. С учетом всего сказанного, сегодняшний рецепт тофу пармиджана — это тот самый рецепт, который заставит обратить внимание даже самых преданных сторонников тофу.

Преимущества тофу

Все это может вызвать вопрос: зачем вообще есть тофу, особенно с совершенно вкусным рецептом из курицы с пармезаном в блоге. Есть множество веских причин выбрать это блюдо и тофу, который служит его центральным элементом.Во-первых, он без мяса, поэтому, если вы хотите есть больше растительных блюд или есть вегетарианца, для которого нужно готовить, это ваш билет. Тофу также недорог с точки зрения источников белка. Рассмотрим, например, что фунт органического тофу был втрое дешевле органической курицы на моем местном рынке. А немного тофу даже можно хранить при хранении, что делает его отличным блюдом для приготовления в кладовой.

Тофу полезен?

Еще одна причина, по которой стоит попробовать тофу, заключается в том, что он питательный.Являясь хорошим источником белка, он также содержит железо, а при обработке сульфатом кальция (которым является большая часть тофу) также дает значительную дозу кальция. Что касается опасений по поводу потенциальной связи между соевыми продуктами и раком, вот что Американское онкологическое общество должно сказать по этому поводу: : «Пока что доказательства не указывают на какую-либо опасность употребления сои для людей, и польза для здоровья очевидна. чтобы перевесить любой потенциальный риск. Фактически, появляется все больше свидетельств того, что употребление традиционных соевых продуктов, таких как тофу, темпе, эдамаме, мисо и соевое молоко, может снизить риск рака груди, особенно среди азиатских женщин.”

Как приготовить тофу из пармезана

Сделать этот здоровый отжим на классическом итальянском напитке очень просто.

  • Начните с нарезания твердого тофу на пластинки и положите их на бумажные полотенца, чтобы впитать влагу.
  • Затем макните тофу во взбитые яйца и панировочные сухари.
  • Выпекать тофу с покрытием в духовке, пока он не станет хорошим и хрустящим снаружи. Я предпочитаю запекание жарке, так как это сводит к минимуму калории, не говоря уже о беспорядке.
  • После того, как тофу подрумянится, заправьте тофу в форму для запекания, обмакните в соусе маринара и посыпьте тертой моцареллой.
  • Верните его в духовку и готовьте, пока он не станет горячим и не начнет пузыриться.

Что подавать с тофу Пармиджана

Простые итальянские салаты или овощные блюда станут прекрасным сопровождением этой пармезии без мяса. Хорошей отправной точкой будет салат из зелени или рукколы с этим винегретом. В качестве альтернативы (или в дополнение) обжарьте большой лист брокколи или цветной капусты с оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем, пока он не станет нежным и слегка коричневым (425 градусов, кажется, волшебное число для приготовления).Эта обжаренная капуста также является фаворитом.

Можете ли вы сделать пармезан раньше времени? Можете ли вы заморозить это?

Как и большинство других рецептов, я думаю, что это лучшее, что есть в духовке. Тем не менее, его можно приготовить заранее, убрать в холодильник и разогреть позже в тот же день (или даже на следующий день). Он также подходит для морозильной камеры. Оберните сначала алюминиевой фольгой, а затем несколькими слоями пластика. Если у вас есть запеканка с плотно закрывающейся крышкой, тем лучше.

Не забудьте проверить эти другие основные вегетарианские блюда:

Пирог с томатами и цукини

Вегетарианские Tostadas из цветной капусты

Вегетарианские кабачки Тофу Лазанья

Ризотто Фарро быстрого приготовления

Даал из зеленой чечевицы от Slow The Cook Down

Овощной Болоньезе мимо Растения

Запеченный в духовке Тофу Пармиджана

Хрустящий тофу «Пармиджана», запеченный в духовке, обливается соусом маринара, заправляется моцареллой и запекается до образования пузырьков.Это гарантированное удовольствие для детей, которое достаточно просто для ужина в будние дни. Чтобы сделать простой гарнир, перемешайте соцветия брокколи с небольшим количеством масла, разложите на противне и запекайте вместе с основным блюдом. В завершение добавьте щепотку соли и отожмите лимонный сок.

Общее время 1 час 16 минут
  • 14 унции особо твердый тофу, осушенный
  • 3/4 чашка панировочные сухари по-панко, без глютена, по желанию
  • ¼ чашка мелко натертый сыр пармезан
  • 1 ½ чайные ложки итальянской приправы
  • 1 чайная ложка чесночный порошок
  • 1 яйцо
  • 1 ¾ чашки соус маринара, домашний или в бутылках
  • 1 чашка слегка тертый тертый сыр Моцарелла
  1. Положите кухонное полотенце или несколько бумажных полотенец на рабочую поверхность.Нарежьте тофу на 8 пластин толщиной около ½ дюйма (как маленькие игральные карты). Положите тофу на полотенце и накройте другим полотенцем, чтобы впитать влагу.

  2. Размешайте вилкой панко, пармезан, итальянскую приправу и чесночный порошок на средней или неглубокой тарелке.

  3. Взбейте яйцо в миску среднего размера и хорошо взбейте.

  4. Обмакните кусок тофу в яичную смесь и обильно полейте панко со всех сторон.Выложите на большой противень. Повторите то же самое с оставшимся тофу. Выпекать до хрустящей корочки и подрумянивания, особенно в нижней части, 30 минут.

  5. Намажьте ⅓ стакана соуса маринара на дно формы для выпечки, достаточно большой, чтобы уложить тофу в один слой (7 на 11 дюймов или около того). Выложите тофу на сковороде. Залейте тофу оставшимся соусом маринара и разровняйте ложкой. Посыпать сверху моцареллой.

  6. Выпекайте, пока сыр не растает и не подрумянится, 20 минут.Нарезать квадратами и подавать в теплом виде.

Как приготовить сыр тофу

Тофу — отличная основа для всех рецептов веганских сыров, и он особенно идеален, если у вас аллергия на кешью или другие орехи. Даже если вы просто ищете менее дорогую альтернативу кешью, тофу также помогает сделать более доступный веганский сыр! Мы используем этот метод с сыром тофу для приготовления всего: от сливочного сыра без молока до веганского сырного соуса и чизкейка.Вы можете использовать сыр тофу для пиццы или начо, и самое главное: его очень легко приготовить. В этом посте мы поделимся нашими лучшими рецептами сыра тофу, а также некоторыми советами и хитростями, как использовать наши методы, чтобы сделать свой собственный!


Этот пост содержит партнерские ссылки. Как Amazon Associates, мы получаем небольшую комиссию с соответствующих покупок (бесплатно для вас). Щелкните здесь , чтобы прочитать нашу политику в отношении партнерских ссылок. Спасибо за покупку по нашим партнерским ссылкам, так как это помогает нам держать бесплатные веганские рецепты на вашем пути!

Мы любим делать домашние веганские сыры из тофу.Знаю, знаю: СЫР ТОФУ? Насколько стереотипно вы можете быть веганом, верно? Это может показаться немного странным, но как бы это ни звучало, сыры на основе тофу на вкус восхитительны.

Поверьте мне, я не стал бы рисковать и звучать так нелепо, если бы это не было до смешного хорошо и что-то , о котором должен знать каждый , потому что это также НАСТОЛЬКО просто! Так или иначе, вот и мы … сыр тофу.

Вы будете поражены не только тем, насколько это хорошо, но и тем, насколько простым и универсальным может быть этот процесс.Мы использовали этот метод приготовления сыра тофу, чтобы сделать все, от чизкейка с тофу, сливочного сыра тофу, сыра тофу фета, соусов и соусов из сыра тофу и многого другого.

Нажмите здесь, чтобы закрепить эту публикацию на будущее.

Что такое сыр тофу?

Сыр тофу — это просто сыр, сделанный из тофу (и , а не молочных продуктов!).

Так же, как люди делают веганский сыр из кешью или миндаля, нам нравится использовать тофу! Сам по себе тофу совершенно безвкусный и бывает разной текстуры, поэтому это отличный холст для множества безмолочных лакомств.

Ищете мягкий сыр с пряными травами для намазывания на крекеры? Не проблема. Что-нибудь гладкое и сливочное для пряного сырного соуса? Тофу прикрывает тебя. Хотите что-то более твердое с небольшой застежкой-молнией? Тофу тоже может это сделать.

Как сделать тофу на вкус сыром?

Вы можете подумать: хорошо, если вы говорите, что тофу безвкусный, но как вы можете сделать его похожим на сыр без… сыра ?! Что ж, в том-то и дело: тофу НЕ имеет вкуса, поэтому он готов вобрать в себя ВСЕ вкусы, которые вы хотите добавить в него.И у нас есть несколько хитростей, которые помогут вам с этим.

Как получить лучшую текстуру

Тофу сам по себе не может стать отличным заменителем сыра, главным образом потому, что он состоит только из белка и не содержит жиров, и все мы знаем, что сыр содержит много жира. Привет, это то, что нам в первую очередь нравится!

Вот почему, за исключением нашего веганского соуса queso, мы создаем сырную основу, эмульгируя тофу с небольшим количеством рафинированного кокосового масла в кухонном комбайне, пока смесь не перейдет от зернистой и немного крупной к супергладкой и блестящей.(Эта блестящая часть является ключевой!) Мы обнаружили, что эта комбинация белка и жира является секретом достижения наилучшей текстуры.

Замены кокосового масла: К сожалению, рафинированное кокосовое масло нельзя заменить оливковым маслом или другими маслами, которые могут быть у вас дома. Мы используем рафинированное кокосовое масло для производства сыров на основе тофу, потому что оно имеет аналогичные жирные свойства с животным жиром — оно затвердевает при температуре около 75 ° F, что помогает нашим сырам становиться твердыми и их можно нарезать. За исключением веганского соуса кесо, у нас нет альтернативы безмасляной замене этих рецептов.

Советы по текстуре:
  • Убедитесь, что вы используете рафинированное кокосовое масло, а НЕ что-то с пометкой «нерафинированное» или «девственное». Рафинированное кокосовое масло не имеет вкуса. Если ваш сыр на вкус как кокосы, значит, он пошел не так.
  • Убедитесь, что вы полностью растопили кокосовое масло, прежде чем добавлять его в сырную смесь, и добавляйте его в последнюю очередь! Даже если сегодня жаркий день и кокосовое масло уже находится в жидкой форме, я всегда нахожу его наиболее эффективным, если немного подогреваю его, чтобы оно полностью растаяло.
  • Мы рекомендуем использовать мощный блендер или кухонный комбайн для этих рецептов тофу . (Исключение составляет веганский кесо.) Начните смешивать на слабом уровне, а затем медленно увеличивайте скорость, так как смешивание становится легче. Обычно мы пользуемся нашим Vitamix, и тампер ДЕЙСТВИТЕЛЬНО пригодится!
  • Будьте терпеливы; для полного эмульгирования всех ингредиентов в этих рецептах может потребоваться некоторое время. Прекратите соскребать по сторонам по мере необходимости и продолжайте смешивать, пока текстура не превратится из немного крупной в толстую, гладкую и блестящую.Блестящий — действительно ключевой элемент, на который стоит обратить внимание. Если у вашего сыра получается странная текстура, вероятно, на этом этапе все пошло не так. Смотрите фото ниже.
Как добиться наилучшего вкуса

Аромат — это следующий элемент, к которому нам нужно обратиться. Мы любим разбивать его на две составляющие: специи + ферментированный ароматизатор. Я думаю, поскольку тофу не имеет собственного вкуса и, следовательно, высасывает жизнь из всего, что вы используете для придания ему вкуса, вам нужно ошибиться в том, чтобы пересмотреть любой аромат, который вы делаете.

СПЕЦИИ : подумайте о вкусе сыра, которому вы пытаетесь подражать, и начните с этого. Нам нравится добавлять чеснок, луковый порошок и некоторые травы в такие вещи, как сыр для пиццы с тофу, а копченый перец или соль из гикори всегда являются хорошей приправой, если вы ищете легкий намек на дымный аромат. Мы также любим добавлять пищевые дрожжи для придания немного орехового вкуса (в зависимости от типа сыра, который мы делаем).

ЗАБРОЖЕННЫЙ ВКУС : Добавление ферментированных ароматизаторов — это сусло при приготовлении веганских сыров — паста мисо, горчица, уксус, даже различные рассолы, такие как квашеная капуста, кимчи или оливковое масло каламата — могут помочь вашему сыру тофу достичь этого классического ферментированного вкуса без фактического ферментируется.Здесь также подойдут лимонный сок и цедра.

Веганские рецепты с сыром тофу

Рецепты шелкового тофу

Шелковый тофу — мягкий тофу, который идеально подходит для добавления в сырные соусы или используется в качестве основы для более мягких сыров, таких как моцарелла!

Spicy Tofu Queso Dip (веганский сыр начо)

Этот соус из тофу кесо простой, не содержит масел и имеет такой же вкус, как вы помните. С начо, очевидно, потрясающе, но мы также любим готовить веганский картофель фри с чили и сыром, просто сложенный в кучу и капающий с этим быстрым, типичным кесо!

Тофу Моцарелла (для пиццы)

Вы знаете, что такое сыр для пиццы, который липнет к пицце и тает в восхитительных случайно выбранных узорах липкого хаоса? Эта шелковая моцарелла из тофу — именно та, она обладает фантастическим вкусом и липкой добротой.Нам нравится это в нашей веганской запеченной пицце Ziti, веганской пицце с курицей и пармезе и веганской белой пицце.

Фирменные рецепты тофу

Нам нравится использовать твердый тофу для густых «взбитых» соусов и веганских сырных соусов!

Паста с тофу Фета

Просто и возвышенно. Эта паста с тофу фета — это наш средиземноморский взгляд на причуду пасты фета в TikTok! УПАКОВАНО с овощами и вкусом. Эта сырная веганская паста определенно будет становиться звездой у вас дома каждую неделю!

Соус со взбитым тофу Feta Dip

Идеально подходит для патио или у бассейна, или даже просто лежа на коленях с поднятыми ногами при просмотре любимых шоу.Этот соус из тофу с фетой идеально сочетается с жареными на воздухе чипсами из лаваша, создавая здоровую и вкусную закуску!

Экстра фирменные рецепты тофу

Мы используем очень твердый тофу в самых разных рецептах, но особенно во всем, что мы ДЕЙСТВИТЕЛЬНО укрепляем.

Веганский чизкейк с тофу (с игристым вином!)

Да, тофу тоже подходит! Эти сливочные и мечтательные декадентские маленькие чизкейки с тофу идеально сочетаются с вечерним свиданием и бутылкой шампанского. Сверху посыпьте фруктами по вашему выбору или оставьте как есть!

Сливочный сыр тофу (по-вегетариански)

Этот сливочный сыр с тофу, возможно, является одним из самых простых и вкусных рецептов, которые мы создали.И что за бублик без большого старого овощного сливочного сыра ?! Идеально подходит для бутербродов с рогаликом!

Сырный шарик тофу

Классика. Элегантный. Идеальное украшение для праздничного стола с закусками или летней доски для закусок. Этот веганский сырный шарик является фаворитом круглый год и радует публику!

Сыр Тофу Фета (нарезанный блок)

От тарелок для фалафеля и кармашков из лаваша до жареных бутербродов с сыром фета, смешанных с салатом или просто подаваемых с яблоками и виноградом — вы захотите снова и снова готовить этот рецепт нарезки фета из тофу, чтобы удовлетворить ВСЕ ваши потребности в фете.


У вас есть вопрос о сыре тофу? У вас есть совет по поводу сыра тофу, которым вы хотите поделиться? Оставьте комментарий и дайте нам знать, чтобы мы могли сделать этот ресурс более полным для будущих посетителей!

Рецепт веганского сыра — Любовь и лимоны

Этот липкий, липкий веганский сырный соус ничуть не хуже настоящего! Универсальный и простой в приготовлении, он восхитителен с макаронами, начос и многим другим.

Не обязательно быть веганом, чтобы влюбиться в этот рецепт веганского сыра! Он сливочный, острый и насыщенный, с достойной жаждой слизистой текстурой, как у сырного соуса на основе молочных продуктов.Даже Джек — самый большой настоящий любитель сыра, которого я знаю — обожает этот рецепт. В прошлый раз, когда я его приготовил, мы стояли у прилавка и набирали чипсы из тортильи. Мы закончили только половину первой партии, прежде чем решили сделать вторую. Ага, это так хорошо!

Подавайте этот веганский сыр в виде соуса с чипсами из тортильи или свежими овощами, смешайте его с пастой, чтобы приготовить веганские макароны с сыром, положите на печеный картофель или сбрызните чипсы, чтобы приготовить веганское блюдо начо. Как только он окажется у вас под рукой, вы найдете бесконечное количество способов его использовать, и вы никогда не сможете насытиться!

Ингредиенты рецепта веганского сыра

Этот безмолочный сыр не только вкусный, но и полезный для вас! В отличие от плавленого веганского сыра, который можно найти в продуктовых магазинах, он состоит из короткого списка ингредиентов цельных продуктов.Вот что вам понадобится для его приготовления:

  • Золотой картофель Юкона и кешью — Они являются ключевыми ингредиентами для придания сырной консистенции по рецептам веганских сыров вязкой сливочной текстуры.
  • Сладкий картофель — Вы не сможете приготовить сырный соус в стиле чеддер без апельсинового ингредиента! Сладкий картофель придает этому рецепту яркий цвет и легкую сладость, которая сочетается с богатым острым вкусом.
  • Пищевые дрожжи — Благодаря им этот безмолочный сыр приобретает ореховый пикантный вкус!
  • Чесно-луковый порошок — Они придают восхитительную глубину аромата.
  • Яблочный уксус — Придает этому веганскому сыру яркий пикантный послевкусие. Ням!

Чтобы приготовить этот рецепт сыра кешью, начните с отваривания картофеля. Когда они станут мягкими, переложите их в высокоскоростной блендер. Добавьте пищевые дрожжи, чеснок, луковый порошок, кешью и уксус, а также воду, оливковое масло первого отжима и щепотку соли. Взбивайте, пока смесь не станет полностью однородной и кремообразной, при необходимости добавляя больше жидкости. Тогда наслаждайтесь!

Лучшие варианты веганского сыра

Хотя мне нравится этот рецепт в том виде, в каком он написан, я также люблю время от времени менять его.Вот несколько моих любимых вариантов:

  • Поменяйте овощи. Если у вас нет под рукой сладкого картофеля, замените его морковью или мускатной тыквой.
  • Сделайте дымным . Добавьте от 1/4 до 1/2 чайной ложки копченой паприки по вкусу. Я люблю подавать этот вариант в виде загруженного соуса queso с гуаком, пико де галло и черной фасолью!
  • Приправить. Для дополнительного нагрева смешайте с сыром столовую ложку маринованного перца халапеньо или перец чипотле из банки чипотле в адобо.

Сообщите, какие варианты вы пробуете!

Больше основ на растительной основе

Если вам нравится этот рецепт веганского сыра, попробуйте один из этих основ на растительной основе:

Затем посмотрите этот пост, чтобы узнать больше о моих любимых веганских рецептах!

Веганский сыр

На 4 порции

ЛУЧШИЙ рецепт веганского сыра! Он имеет восхитительную сочную текстуру и сырный вкус. Я люблю поливать его пастой, сбрызгивать начо или подавать в качестве соуса.Не содержит глютен.

  • ¾ стакана очищенного и нарезанного кубиками золотого картофеля Юкон
  • ¾ стакана очищенного и нарезанного кубиками сладкого картофеля
  • 2 зубчика чеснока
  • ¼ стакана сырых кешью
  • 1 столовая ложка яблочного уксуса
  • 2 столовые ложки пищевых дрожжей
  • ½ чайной ложки лукового порошка
  • ½ чайной ложки морской соли
  • стакана оливкового масла первого отжима
  • ¼ стакана воды
Чтобы сделать сыр пряным или дымным, попробуйте добавить:
  • ½ к 1 перцу чипотле из консервированных чипотле в адобо
  • 1 столовая ложка маринованного перца халапеньо
  • от до ½ чайной ложки копченой паприки
  • Поместите картофель в кастрюлю и залейте холодной водой примерно на 1 дюйм.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *