Что можно приготовить в духовке из кабачка: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Запеканка из кабачков пошаговый рецепт с фото

Каждый год в сезон кабачков хочется попробовать приготовить побольше разнообразных блюд с ними. Если проверенную временем и многими любимую кабачковую икру, или очень необычный крем-суп из кабачков с лососем вы уже приготовили, а кабачки всё ещё остались, предлагаю отличный рецепт — очень нежная и вкусная запеканка из кабачков, да не простая, а с сыром. Её можно приготовить и к завтраку, и к обеду, и к ужину, в качестве повседневной еды или к приходу гостей. У неё красивый цвет, нежная текстура и очень вкусная сырная корочка.

Запеканка из кабачков довольно просто готовится, не требует особых кулинарных навыков. Ну и, конечно, очень подробный пошаговый рецепт поможет вам нигде не ошибиться и приготовить самую вкусную запеканку из кабачков с сыром. Из указанного количества ингредиентов получается примерно 8-10 порций. Я использую квадратную форму для выпечки размером примерно 20х20 см, если форма будет круглая, то подойдёт размер около 22-23 см.

Ингредиенты
  • кабачки 800 г
  • яйца 3 шт.
  • сыр 150 г
  • сметана 150 г
  • мука 150 г
  • зелень 10 г
  • сода 1/2 ч. ложки
  • соль 2 ч. ложки
  • перец чёрный
    1/4 ч. ложки

Кабачки можно использовать как обычные, так и цукини. Вес кабачков указан до очистки и подходит, скорее, для молодых кабаков, которые чистить практически не нужно. Если вы берете более зрелые кабачки, с которых нужно срезать кожуру и убирать семечки, то их нужно будет больше, чем 800 грамм. Нам потребуется около 700-750 грамм уже очищенных кабачков.

Зелень берите на ваш вкус, у меня это укроп и петрушка.

Приготовление

Подготавливаем все ингредиенты. Кабачки, яйца и зелень моем.

У кабачков срезаем кончики. Если кабачки у вас большие и немолодые, то нужно их очистить от кожуры и извлечь семечки. Кожуру счищаем овощечисткой, а семечки удобно доставать столовой ложкой. Молодые кабачки чистить не нужно, кожура у них ещё тонкая и крупных семечек внутри нет. У вас должно получиться примерно 700-750 г уже очищенных кабачков. Натираем кабачки на крупной тёрке, добавляем 2 чайные ложки соли и тщательно перемешиваем. Оставляем их минут на 10, чтобы соль вытянула из них жидкость.

Сыр натираем на крупной тёрке.

У зелени отрезаем толстые стебли, они нам не нужны. Остальное мелко нарезаем.

Муку (150 г) и соду (1/2 ч. ложки) просеиваем и хорошо их перемешиваем. Соду ничем гасить не нужно, у нас в составе есть сметана, которая имеет кислую среду.


Яйца выбиваем в ёмкость для взбивания, и перемешиваем их до однородного состояния, сильно взбивать их не нужно.

Добавляем сметану и снова перемешиваем.

Всыпаем муку с содой и тщательно перемешиваем до получения однородной массы.

Теперь возвращаемся к кабачкам, смотрите сколько жидкости из них вышло, она нам не нужна, будем от неё избавляться. Основную часть жидкости можно просто слить, для этого слегка наклоните миску и, придерживая кабачки рукой или большой ложкой, аккуратно слейте в раковину или другую ёмкость столько жидкости, сколько получится. Всё, что не удалось слить, мы будем отжимать. Можно переложить кабачки в крупное сито и через него отжать оставшуюся жидкость. Или можно просто брать в ладонь немного кабачковой мякоти и, сдавливая, выжимать из них жидкость.

У меня в результате от первоначальных 750 грамм, которые я натирала на тёрке, осталось около 400 грамм кабачковой мякоти.

К отжатым кабачкам добавляем замешенное ранее тесто, примерно 2/3 тёртого сыра (т. е. около 100 грамм), измельчённую зелень и чёрный перец (1/4 ч. ложки). Перемешиваем, пока масса не станет полностью однородной.

Форму для выпечки смазываем небольшим количеством растительного масла. Выкладываем в неё нашу массу и посыпаем сверху оставшейся 1/3 частью тёртого сыра (около 50 г). Ставим в разогретую до 180°С духовку на 45 минут.

По истечении 45 минут запеканка должна немного подняться и запечься до румяного цвета. Достаём её из духовки. Перед тем, как разрезать её на порции, даём запекнке немного остыть, минут 10-15 будет достаточно. Сразу из духовки она слишком мягкая и плохо держит форму, поэтому стоить немного подождать.

Запеканка из кабачков готова. Можно подавать её просто так или со сметаной. Приятного аппетита!

Что можно приготовить из кабачков? Топ 10: рецепты быстро и вкусно!

Что приготовить из кабачков?

Из распространенных кабачковых блюд вспоминается чаще всего икра, но из этого полезного и всем доступного овоща можно приготовить просто множество интересных блюд.

Так что же можно приготовить из кабачков?

Кабачки запекают в духовке со сметаной и сыром, с фаршем и в кляре, делают фаршированные лодочки и рулетики, запеканки и пиццу, готовят башенки, жарят оладьи и котлеты.

Рецепты найдутся на любой вкус. С вас — желание их приготовить.

Читайте также:

1. Кабачки в духовке в горшочках

Кабачки в духовке в горшочках, получаются нежными и очень ароматными. Это сытное и насыщенное блюдо можно приготовить и на ужин. Готовятся кабачки быстро, очень полезные и сохраняют в себе все витамины. 

Время приготовления: 60 минут

Выход: 2 порции

Ингредиенты:

  • Кабачок — 2 шт.
  • Томаты — 2 шт.
  • Сыр твердый — 100 г
  • Сливочное масло — 50 г
  • Укроп — пара веточек
  • Чеснок — 1-2 дольки
  • Соль — 0,5 чайной ложки
  • Перец молотый черный — по вкусу
  • Базилик сушеный — по вкусу

Как приготовить кабачки в духовке

1. Кабачки нарежьте кружочками, брусочками или кубиками.

2. В глубокой чашке к кабачкам добавьте уже мягкое сливочное масло, нарубленную зелень и чеснок, перец молотый, базилик и соль.

3. Сыр нарежьте кубиками, а томаты дольками.

4. В горшочки слоями сложите все ингредиенты. Сначала часть кабачков выложите на дно. Далее сыр, следом — помидоры. Если сыр соленый, помидоры можно не солить.

5. Весь горшочек наполните слоями. Немного утрамбуйте, так как овощи при готовке уменьшатся. Сыр обязательно должен быть последним, чтобы образовалась сырная шапочка. 

6. Разогрейте духовку до 180-200 градусов и выпекайте горшочки с овощами 35-40 минут. Оставьте минут на 15-20 горшочки потомиться. Подавайте готовое блюдо в горшочках или на тарелках.

2. Оладьи из кабачков с колбасой

Оладьи из кабачков с колбасой – отличная идея для сытного завтрака или перекуса. Для их приготовления не нужно тратить много времени и покупать дорогие продукты. Подавайте оладьи в горячем виде со сметаной или томатными соусами, посыпав измельченной зеленью.

Ингредиенты:

  • Кабачки — 180 г
  • Колбаса — 150 г
  • Кефир — 100 г
  • Яйца куриные — 2 шт.
  • Соль — 1 чайная ложка
  • Сода 0,5 чайной ложки
  • Мука пшеничная — 120-150 г
  • Базилик, петрушка — по 2 веточки
  • Масло растительное — 2 столовые ложки (плюс для жарки)

Как приготовить вкусные оладьи из кабачков

1. В глубокую чашку налейте кефир любой жирности, добавьте соду и оставьте минут на 5. Сода должна провзаимодействовать с кефиром. Чем кислее кефир, тем пышнее оладьи.

2. К кефиру добавьте яйца и взбейте массу венчиком.

3. Кабачки помойте, обсушите и натрите на средней терке. Далее добавьте их к кефирной массе и перемешайте. Отличной заменой кабачкам могут быть цуккини и патиссоны

4. Добавьте просеянную пшеничную муку в чашку к ингредиентам. Размешайте тесто без комочков.

5. По вкусу посолите и налейте немного растительного масла.

6. Колбасу можно взять как вареную, так и копченую. Можно поэкспериментировать с сыровяленой. Нарежьте ее маленькими кубиками, отправьте в кабачковое тесто. Перемешайте всю массу.

7. Свежую петрушку и ароматный базилик измельчите, добавьте в тесто. На любителя из зелени возьмите кинзу и сельдерей.

8. В проверенной не одной жаркой блюд сковороде разогрейте масло. Ложкой выложите тесто, обжарьте оладушки до золотой корочки на небольшом огне с двух сторон.

9. Оладьи переложите на тарелку с бумажным полотенцем. Пусть впитается лишнее масло. Достаточно пары минут. Можно подавать кабачковые оладьи с колбасой к столу!

3. Кабачки кольцами с фаршем в духовке

Кабачки кольцами с фаршем в духовке — вкусная и сытная закуска, довольно простая в приготовлении. 30-40 минут и на вашем столе уже готово блюдо из кабачков и мясного фарша.

Ингредиенты:

  • Кабачки — 2 шт.
  • Мясной фарш — 250 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Паприка молотая — 0,25 чайной ложки
  • Хмели-сунели — 0,25 чайной ложки
  • Карри — 0,25 чайной ложки
  • Перец лимонный — 0,25 чайной ложки
  • Прованские травы — 1 чайная ложка
  • Гранулированный чеснок — 0,5 чайной ложки
  • Растительное масло — 3 столовые ложки
  • Соль, перец черный молотый — по вкусу

Как приготовить вкусные кабачки с фаршем

1. Приготовьте начинку для данного блюда. Для этого очистите луковицу и чеснок, нарежьте их маленькими кубиками.

2. Мясной фарш возьмите на выбор — куриный, свиной, говяжий, смешанный. Сделайте его сами или купите. В фарш добавьте измельченный репчатый лук и чеснок.

3. Соль, черный молотый перец, хмели-сунели, паприку, карри добавьте в фарш, перемешайте. Укройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник.

4. Кабачки помойте и нарежьте кольцами шириной около 1 см. С помощью обычного стакана выдавите середину кабачковых колечек. Пометите их в глубокую чашку и посыпьте прованскими травами, гранулированным чесноком, лимонным перцем и солью. Тщательно перемешайте.

5. Для запекания возьмите противень или специальную форму. Смажьте дно растительным маслом. Нафаршируйте мясной начинкой каждое кабачковое кольцо и уложите на противень (форму). Духовку разогрейте до 180-200 градусов и запекайте, в зависимости от мощности, 30-35 минут.

6. Подавайте кабачки кольцами с фаршем в теплом либо холодном виде с различными соусами. Это может быть сметана, майонез, кетчуп, ароматная зелень или даже свежие овощи.

4. Кабачки со свининой и картошкой

Данный рецепт можно готовить не только со свининой, но и с курицей или индейкой. Овощи берите по сезону. Если любите густое рагу, воду добавьте по рецепту. Если менее густое, налейте воды побольше.

Ингредиенты:

  • Свинина нежирная — 400 г
  • Картофель — 5 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Кабачок — 2 шт.
  • Томат – 3 шт.
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Вода — 50-100 мл
  • Сметана – 2-3 столовые ложки
  • Масло растительное — 50 мл
  • Молотый черный перец, соль — по вкусу

Как приготовить свинину с кабачками и картошкой

1. Свинину нарежьте кусочками. Обжарьте ее на сковороде, периодически помешивая.

2. Морковь и репчатый лук, нарезанные полукольцами, потушите 5-7 минут с мясом.

3. Картофель порежьте кубиками, переложите в сковородку.

4. Добавьте воду. Можно и мясной бульон.

5. Кабачок нарежьте небольшими кусочками, добавьте в сковородку к овощам и мясу. Посолите и поперчите блюдо по вкусу.

6. Минут через 10 добавьте мелко нарезанные помидоры.

7. Полейте блюдо сметаной. Для аромата положите чеснок и перемешайте.

8. Закройте сковороду крышкой и тушите еще 15 минут до готовности картошки и свинины.

5. Молодые кабачки жареные дольками

Обязательно попробуйте приготовить таким способом блюдо именно из молодых кабачков. Они получаются сочными, мягкими и ароматными. Их не нужно чистить от кожуры, она еще достаточно тонкая и нежная.

Аппетитные и обжаренные в масле кабачки не нуждаются в чрезмерном количестве специй. Они и так имеют восхитительный и необычный вкус. Всего лишь слегка посолив, не сложно добиться легкой пикантности. По желанию добавьте немного чеснока для более выразительного вкуса.

Ингредиенты:

  • Молодой кабачок — 1-2 шт.
  • Мука — 1-2 столовые ложки
  • Соль — по вкусу
  • Масло растительное — для жарки

Как вкусно готовить молодые кабачки

1. У кабачка отрежьте край. Разделите его на четыре части в длину и нарежьте на дольки размером 4-6 см. Переложите их в чашку, посолите.

2. Присыпьте кабачковые дольки сверху мукой и аккуратно перемешайте. Мука должна равномерно распределиться по ним.

3. Разогрейте на сковороде растительное масло и поджарьте дольки со всех сторон до корочки золотистого цвета, примерно по 2 -3 минуты с каждой стороны.

4. Подавайте приготовленные молодые кабачки, жареные дольками, в горячем виде. Украсьте по желанию блюдо зеленью.

6. Рулетики из кабачка с адыгейским сыром и рукколой

Ингредиенты:

  • Кабачок — 1-2 шт.
  • Томат — 1 шт.
  • Адыгейский сыр — 150-180 г
  • Твердый сыр — 80-100 г
  • Чеснок — 1-2 зубчика
  • Зелень рукколы — небольшой пучок
  • Масло для жарки — 1 столовая ложка
  • Соль, перец черный молотый — по вкусу

Как приготовить пошагово кабачковые рулетики

1. Кончики и шкурку кабачка обрежьте и порежьте его красивыми тонкими пластинками.

2. На сковороде с маслом обжарьте пластины до мягкости. Слегка их посыпьте солью и молотым перцем.

3. Томат с адыгейским сыром порежьте соломкой. Натрите твердый сыр. Нарежьте вдоль рукколу на 4 части.

4. Зубчик чеснока пропустите через чеснокодавку, выложите на пластины кабачка. На чеснок положите по два кусочка сыра адыгейского, томат, рукколу. Закатайте кабачок в рулетик и закрепите его зубочисткой.

5. Рулетики уложите в форму для запекания или противень, посыпьте натертым сыром. В духовку, разогретую до 180 градусов, переместите рулетики и запекайте 5-7 минут, пока сыр не расплавится.

6. Подавая на стол уберите из рулетиков зубочистки.

7. Котлеты из кабачка и молодой капусты

Котлеты из кабачка и молодой капусты – одни из вкусных и легких. Блюдо обычно подают к разнообразным гарнирам. Такие котлеты будут еще вкуснее с чесночным соусом или сметаной.

Ингредиенты:

  • Кабачки — 400 г
  • Молодая капуста — 250 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Мука — 7 столовых ложек
  • Лук — 1 шт.
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Соль, перец черный, зелень укропа и петрушки — по вкусу
  • Масло для жарки

Как приготовить котлеты из кабачков

1. Кабачки (цукини) натрите на терке и посолите. Оставьте на 8-10 минут, чтобы выделился сок.

2. У молодой капусты удалите кочан и разрежьте на куски. В кастрюлю с кипяченой водой опустите капусту. Бланшируйте ее минуты 3 с момента когда закипит. Переложите капусту в дуршлаг, промойте холодной водой, хорошо выжмите. Ножом или при помощи кухонного комбайна измельчите капустные листы. Переместите капустную массу в глубокую чашку.

3. Натертый кабачок без сока, переложите к измельченной капусте. Добавьте пшеничную муку, куриное яйцо и репчатый лук с дольками чеснока, мелко нарезанные или измельченные блендером. Перемешайте или взбейте овощной фарш блендером.

4. Порезанную мелко зелень укропа и петрушки добавьте в фарш. Немного посолите, поперчите, перемешайте.

5. Сковородку с маслом для жарки пару минут разогрейте. Сделайте овощные котлетки, отправьте их на горячую сковородку. Обжарьте каждую сторону 5 минут до получения золотистой корочки.

6. Чтобы котлеты из кабачка и молодой капусты не были слишком жирными, положите на тарелку с одноразовым бумажными салфетками. Пусть лишний жир впитается. После этого можно подавать котлеты к столу.

8. Салат из кабачков с тунцом и помидорами

А пробовали вы салат, изюминкой которого является обычный кабачок? Отличный вариант нежной, сытной, и легкой закуски на праздничный стол. Данный салат очень простой в приготовлении, в котором кабачки сочетаются с помидорами и тунцом.

Ингредиенты для салата:

  • Кабачок – 1 шт.
  • Консервированный тунец – 1 банка
  • Томаты – 2 шт. больших или 4 -5 шт. маленьких
  • Оливки – 10 шт.
  • Петрушка – несколько веточек
  • Подсолнечное масло – 3 столовые ложки
  • Соль, перец черный молотый — по вкусу

Ингредиенты для соуса:

  • Оливковое масло или масло из-под тунца – 3 столовые ложки
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Маринад (рассол) из-под оливок – 2 столовые ложки

Как приготовить салат из кабачков

1. Кабачок разрежьте вдоль. Если семечки старые и грубые — удалите их. Нарежьте кабачок тонкими по 0,5 см полукольцами. Обжарьте их с обеих сторон на подсолнечном масле, обязательно посолив.

2. Томаты нарежьте тонкими полукругами.

3. На большую сухую тарелку выложите по очереди — кусочек кабачка, кусочек помидора, опять кабачок. И так до тех пор, пока не заполните полностью всю тарелку. Сверху посыпьте солью и молотым черным перцем.

4. Приготовьте соус для салата, смешав оливковое масло, маринад из оливок и раздавленный чеснок. Тщательно размешайте и полейте сверху кабачки и томаты.

5. На верх салата выложите небольшие ломтики тунца и целые оливки. Посыпьте салат из кабачков с тунцом и помидорами измельченной петрушкой. Готово, подавайте к столу!

9. Кабачки в кляре на сковороде быстро и вкусно

Эта закуска очень сочная за счет обжаренного кляра. Это блюдо можете приготовить как на пикник, так на праздник. Отличным дополнением к кабачковой закуске станет соус из сметаны или чесночный соус.

Ингредиенты:

  • Кабачки — 1-2 шт. (400-450 г)
  • Яйца — 2 шт.
  • Молоко — 100 мл
  • Мука пшеничная — 10 столовых ложек. Плюс мука для панировки.
  • Петрушка — 3-4 веточки
  • Соль — 0,5 чайной ложки
  • Паприка молотая — 1 чайная ложка
  • Чеснок гранулированный — 0,5 чайной ложки
  • Черный молотый перец — по вкусу
  • Масло для жарки

Как приготовить кабачки в кляре на сковороде

1. Чтобы приготовить кляр в чашку добавьте 100 мл молока любой жирности и разбейте два куриных яйца. Просейте через сито пшеничную муку, добавьте в чашку. Чтобы не было комочков из муки, нужно тщательно перемешать кляр.

2. Веточки петрушки, молотую паприку, гранулированный чеснок, черный перец, соль добавьте в кляр. Его можно попробовать и откорректировать на свое усмотрение. Если нет сушеного гранулированного чеснока, просто измельчите один-два зубчика с помощью чеснокодавки. Кляр не должен быть сильно жидким и сильно густым.

3. Кабачок или цукини промойте, нарежьте тонкими колечками с помощью ножа либо слайсера по 2-3 мм. Если нарезать толще, кабачки могут не прожариться. Колечки из кабачка слегка подсолите и поперчите.

4. В отдельную тарелку добавьте для панировки муку. Окуните каждое колечко кабачка в муку и опустите в кляр. Проделайте такую операцию со всеми колечками.

5. В сковородку налейте немного растительного масла, оставьте разогреваться. Жарьте кабачковые колечки 3-4 минуты. Аккуратно переверните и продолжите обжаривать с другой стороны до румяной корочки. Переложите на тарелку с салфеткой, чтобы весь жир стек.

6. Кабачки в кляре готовы. Подавайте к столу со сметаной.

10. Пицца из кабачков на сковороде

Приготовьте вкусную летнюю пиццу, основой для которой выступает самый обыкновенный кабачок! Такая пицца из кабачков на сковороде получается нежной и очень воздушной. Начинка может быть любой – мясо, курица, овощи или грибы.

Кабачковую пиццу можно приготовить как в духовке, так и на сковородке. Если вы еще не пробовали такую пиццу, то обязательно сделайте это и будете приятно удивлены новым вкусом!

На сковороде пицца приготовится быстрее и будет мягче, чем в духовке.

Ингредиенты для теста:
  • Кабачок – 1 шт.
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Мука пшеничная – 2 столовые ложки
  • Укроп – 4 веточки
  • Соль – 0,5 чайной ложки
  • Перец черный – 1 щепотка

Ингредиенты для начинки:
  • Томат – 1 шт.
  • Перец болгарский сладкий – 1 шт.
  • Перец средней остроты – 2-3 см
  • Сыр твердый – 100 г
  • Чеснок – 2 зубчика

Количество продуктов рассчитано на 4 порции

Время приготовления — 40 минут

Выход — две пиццы диаметром около 22-24 см

Как приготовить пиццу из кабачков

1. Кабачок натрите на крупной терке. Добавьте к нему пару яиц. Укроп порубите ножом. Вместе с солью и черным молотым перцем добавьте в основную смесь.

2. Просейте муку и добавьте к кабачкам. Если кабачок дал сок, то увеличьте количество муки. Иначе тесто получится слишком водянистым. Кабачковое тесто получается по консистенции как на оладьи из кабачков.

3. Приготовьте начинку для кабачковой пиццы. Сладкий перец разрежьте на две части, а затем соломкой. Чеснок порубите ножом, а острый перец нарежьте на тонкие колечки. Томат нужен тонкими кружочками или на тонкими полукруглыми ломтиками.

4. В сковороду с растительным маслом нагрейте на среднем огне. Половину теста налейте на раскаленную сковородку, и быстро с помощью ложки разровняйте по всему основанию. Обжаривайте до румяной корочки. Используя пару лопаток, аккуратно переверните пиццу на другую сторону.

5. Пока низ пиццы обжаривается, разложите на ней начинку в любом порядке. Натрите сверху сыр. Убавьте огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и тушите пиццу еще около 10 минут. Овощи должны стать мягкими, а сыр расплавится.

6. Чтобы не повредить готовую кабачковую пиццу, наклоняем сковороду в сторону тарелки и пицца сама медленно скатится в нее. Пиццу из кабачков посыпаем свежей зеленью и подаем на стол горячей.

Загрузка…

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Что приготовить из кабачка? 10 простых и вкусных рецептов – Новости Новороссийска

Его полезные качества можно перечислять очень долго, к тому же в сезон он относительно недорог. 

Применение в кулинарии у кабачков также весьма широкое — их тушат, жарят, фаршируют, маринуют, солят, едят в сыром виде, добавляют в салаты и выпечку.

Предлагаем вашему вниманию десять простых и вкусных рецептов блюд из кабачка, которые не только сэкономят хозяйке силы и время, но еще и порадуют всю семью.

Кабачки, запечённые в духовке с сыром

Молодые и не очень (но тогда уже почищенные от кожуры и семечек) кабачки нарезаем кольцами. Помидоры ошпариваем кипятком, снимаем кожуру, нарезаем кольцами.

Форму смазываем маслом и выкладываем слой кабачков, солим. Затем слой помидоров, солим. Сверху засыпаем сыром с хорошей жирностью, чтобы лучше расплавился и потёк.

Для пикантности можно добавить любые приправы по вкусу – зелень, пряности, чеснок и т. д.

Кабачки с чесночным соусом

Взять молодые кабачки, чтобы семечки не удалять и не чистить кожуру. Нарезать кольцами и обжарить на сковородке до готовности с двух сторон. Если на природе – пожарьте на решётке. Приготовьте соус: перемешайте майонез и сметану (взять в равных пропорциях), чеснок (измельчить с помощью чеснокодавилки), укроп (мелко порезать). Подавайте соус отдельно. Каждый сам себе в тарелке смажет колечко кабачка соусом.

Кабачок фаршированный 

Кабачок очистить, порезать кружками, посолить, поперчить, выложить на противень. В центр кружков положить фарш (в мясо можно добавить серединку из кабачка). Смазать майонезом или сметаной с чесноком и укропом и оставить на 5-7 минут. Запекать 30 минут.

Оладьи из кабачков

Самый простой и быстрый вариант для семейного завтрака.

Если кабачки молодые (1-2 шт.), можно использовать с кожурой. Если «постарше» — очистить. Измельчаем кабачки с помощью терки, добавляем яйцо (или два) в зависимости от сочности натёртой массы. Всыпаем манную крупу. Её количество не принципиально. Важно, чтобы масса для кабачковых оладий не была слишком жидкой. Масло на сковороде раскалить и выкладывать «тесто» ложкой. Обжариваем оладьи с двух сторон. К оладьям готовим соус: сметана с растолчённым чесноком, солью, смесью перцев и порезанным мелко укропом.

Кабачки в кляре

Понадобятся следующие ингредиенты: один крупный кабачок, два свежих яйца, три столовые ложки муки, масло для жарки  (я предпочитаю смешать оливковое с рафинированным подсолнечным).

Режем наш кабачок кольцами (сантиметр толщиной), очищаем от кожицы, удаляем семена. Молодой кабачок можно кружочками.

В миске взбиваем яйца с мукой, добавляем соль на кончике ножа.

Макаем кабачковое кольцо в кляр, выкладываем на раскалённую сковородку, обжариваем с каждой стороны до золотистой корочки.

Выкладываем обжаренные кабачковые кольца на бумажные салфетки, чтобы впитался жир, потом перекладываем на блюдо, посыпаем зеленью, употребляем со сметаной.

Рулетики из кабачков с куриным мясом

Кабачки вымыть и нарезать полосками примерно по 0,5 см.

Противень застелить бумагой для выпечки, разложить кабачки, немного смазать оливковым маслом и посолить. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 5-7 минут, чтобы кабачки стали мягче и лучше сворачивались.

Куриное филе нарезать тонкими продольными полосками, немного отбить, посолить и поперчить.

Добавить чеснок, перемешать и оставить немного помариноваться.

На подготовленные кабачки выложить полоски куриного мяса, присыпать сыром, базиликом, добавить немного соуса.

Скрутить рулетики из кабачков с куриным мясом, сколоть их шпажками и запекать при 180 градусах 25 минут.

Пицца кабачковая

Кабачки натереть на крупной терке, немного посолить и отжать. Выделившуюся жидкость слить.

Добавить к кабачкам яйцо, разрыхлитель и муку.

Хорошо перемешать. Зелень измельчить, добавить в кабачковую массу и еще раз тщательно перемешать.

Противень застелить пергаментной бумагой, смазать ее растительным маслом. Выложить кабачковую смесь в виде лепешки, толщиной около 1 см. Смазать желтком (предварительно расколотить вилкой).

Помидоры свежие порезать тонкими полукружочками и разместить их на кабачковой лепешке.

Далее выложить небольшие кусочки порезанного куриного филе. Посолить немного и поперчить сверху. Посыпать прованскими травами.

Духовку разогреть до 180 градусов. Выпекать кабачковую пиццу 30 минут. После чего посыпать сверху щедро тертым сыром и запекать еще 7-10 минут до расплавления сыра. Дать готовой кабачковой пицце немного остыть, затем порезать на части и подавать к столу.

Салат из кабачков и свежих огурцов

Кабачок вымыть и натереть на тёрке. Молодой кабачок можно не очищать от шкурки и оставлять семена. Нарезать кубиками очищенный лук. Налить в сковороду масло, добавить лук и обжарить, помешивая, до прозрачности.

К обжаренному луку добавить кабачок и обжарить на небольшом огне, помешивая, до испарения влаги (на это уйдёт 5-6 минут).

Нарезать соломкой огурец и очищенные вареные яйца.

Жареные кабачки переложить в салатник, остудить. Затем добавить к ним огурец и яйца. Посолить и поперчить салат, добавить измельчённую петрушку.

Перемешать сочный, вкусный салат из кабачков и свежих огурцов, поместить в подходящую посуду и подать к столу.

Куриные котлеты с кабачком

Кабачки почистить, натереть на крупной терке, сок отжать.

Из куриного филе приготовить фарш, соединить его с кабачками.

Добавить в фарш мелко порезанную зелень, яйцо, соль и перец. Тщательно вымесить.

Мокрыми руками сформировать котлеты, запанировать в муке, обжарить на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.

Вкусные, сочные куриные котлеты с кабачком готовы.

Овощная запеканка с сыром

Подготовить продукты для приготовления овощной запеканки. Лук очистить и мелко нарезать. В сковороду влить растительное масло, добавить лук.

Обжарить лук до золотистого цвета, периодически помешивая.

Помидоры вымыть и мелко нарезать. Добавить измельченные помидоры в сковороду. Тушить помидоры с луком в течение 5-7 минут, периодически перемешивая.

Чеснок очистить и мелко нарезать. Добавить чеснок в сковороду с луком и помидорами. Всё тщательно перемешать, потомить пару минут, а затем снять сковороду с огня.

Картофель очистить, нарезать кружочками и выложить на дно жаропрочной формы. Посолить и поперчить.

Кабачки вымыть и нарезать кружочками. Я использовала молодые кабачки с мягкой кожицей, поэтому кожу не срезала. Выложить кружочки кабачка поверх картофеля.

Укроп вымыть, обсушить, мелко нарезать и выложить поверх кабачка.

Затем выложить тушёные овощи поверх кабачка. 

Для заливки соединить яйца и сливки. Всё тщательно перемешать венчиком. Слегка посолить смесь.

Вылить заливку поверх овощей.

Сыр натереть на крупной тёрке. Посыпать овощную запеканку сыром и поставить в разогретую духовку. 

Готовить запеканку при 200 градусах без верхнего нагрева примерно 50 минут. Запеканка должна хорошо подрумяниться. Готовую овощную запеканку с сыром подать с пылу с жару. Блюдо получилось очень вкусным и сочным.

Приятного аппетита!

Закуска из кабачков в духовке

Личные впечатления о рецепте:

Этот рецепт станет хорошей низкокалорийной полезной палочкой-выручалочкой вместо привычных жареных кабачков на сковороде. Вы тратите минимум усилий и времени. Вместо того, чтобы жарить и стоять над сковородой с кабачками, можете заняться приготовлением другого блюда, экономя тем самым свое время!

Чтобы приготовить закуску из кабачков в духовке, вам понадобится:

Ингредиенты

  • кабачки – 3 шт.
  • помидоры – 3-4 шт.
  • майонез – 50 г
  • чеснок – 2 зубчика
  • специи к салатам – по вкусу
  • соль – по вкусу
  • перец черный молотый – по вкусу
  • масло растительное – 20 мл

Количество порций: 6

Калорийность: Низкокалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить закуску из кабачков в духовке.

Пошаговое приготовление

Кабачки промывваем, нарезаем колечками шириной 0,7-1,0 см. Солим, перчим, посыпаем специями, выдавливаем чеснок. Оставляем мариноваться. Тем временем включаем духовку, чтобы она успела нагреться до 180ºC. Помидор нарезаем так же, как кабачки, можно чуть тоньше. Застилаем противень пергаментной бумагой, смазываем маслом, выкладываем кабачки, сверху – немного майонеза. Далее выкладываем помидор, можно также посыпать его специями. Ставим в духовку на 20-30 минут.
Ваша альтернатива жареным кабачкам на сковороде готова!

Также этот рецепт можно дополнить таким ингредиентом, как твердый или плавленый сыр, или свежим грибочком, уложив его половинку на помидор и посыпав тем же сыром, получится еще вкусней и необычней.

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Кабачки брусочками в духовке

Хрустящие кабачки брусочками в духовке с сыром — легкая, вкусная и быстрая закуска. Её можно приготовить как в щадящем варианте, используя минимум специй, а можно приправить от души и получить насыщенный острый вкус.

Сами по себе кабачки довольно пресны, поэтому для любителей ярких вкусовых ощущений не лишними будут такие специи, как чёрный или красный молотый перец, паприка, сушеный чеснок, орегано и тимьян. 

Палочки из кабачков в духовке получаются хрустящими, аппетитными. А приготовление с малым количеством масла позволяет отнести их низкокалорийным блюдам.

Сегодня на радостях :), что сезон свежих овощей начался, готовим молодые кабачки в духовке с сыром. И этот процесс потребует от нас совсем небольших усилий.

Продукты для рецепта «Палочки из кабачков в духовке»
Молодые кабачки 2 штуки (400 грамм)
Яйцо куриное 1 штука (С-0)
Сыр твёрдый 60-70 грамм
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Чеснок гранулированный по вкусу
Масло растительное 1 чайная ложка

Палочки из кабачков в духовке рецепт с фото

Молоденькие кабачки промываем, отрезаем хвостик и носик :). Разрезаем пополам вдоль, затем каждую половинку поперёк посередине и уже получившиеся четвертинки нарезаем на брусочки.

Брусочки складываем в миску, солим и перемешиваем. Даём постоять 15 минут. За это время кабачки пустят сок, который надо слить.

Яйцо разбиваем в тарелку, размешиваем вилкой.

Кабачки заливаем яйцом и хорошенько перемешиваем.

Противень или подходящую форму смазываем маслом, выкладываем брусочки кабачков. Если в миске осталось яйцо, смазываем им брусочки сверху, используя кулинарную кисть. Приправляем кабачки по вкусу перцем или сушеным чесноком. Свежий чеснок на данном этапе не используйте, если хотите, то добавьте немного свежего чеснока в уже готовые кабачковые палочки.

Сыр натираем на тёрке.

Присыпаем сыром кабачковые палочки сверху.

Запекаем на средней решётке духовки при температуре 200 градусов в течение примерно получаса. Палочки из кабачков в духовке с сыром готовы, когда сыр сверху немного подрумянится.  

Тертые кабачки в духовке пошаговый рецепт быстро и просто от Ирины Наумовой

Пошаговые рецепты приготовления тертых кабачков в духовке: классическая запеканка с сыром и сметаной, оладьи на скорую руку в духовке, кабачковая пицца без теста, итальянская фриттата

Вариант 1: Классический рецепт тертых кабачков в духовке «Запеканка с сыром и сметаной»

Если вы решили приготовить кабачки в духовке в натертом виде – эта подборка рецептов для вас. Мы предлагаем несколько интересных и проверенных вариантов, чтобы разнообразить ежедневное меню. Особенно, это касается летнего и раннего осеннего периода, когда активно растут кабачки. Сначала мы приготовим классическую запеканку из тертых кабачков с сыром и сметаной.

Ингредиенты:

  • два средних кабачка – общий вес 750 гр;
  • три стол лож жирной сметаны;
  • сто гр тверд сыра;
  • два куриных яйца;
  • небольшая головка лука;
  • три дольки чеснока;
  • треть пучка укропа и петрушки;
  • соль и перец по вкусу.

Пошаговый рецепт тертых кабачков в духовке

Шаг 1:

Для приготовления лучше всего использовать молодые кабачки, нам не придется возиться с очисткой кожуры. Семечки будут очень маленькими и нежными.

Плоды помоем, протрем полотенцем и натрем на крупной терке. Откладываем мисочку в сторону, ждем, пока накопится сок, его потом сольем.

Шаг 2:

С небольшой головки лука снимаем верхние сухие слои, нарезаем как можно мельче. Зелень помойте, слегка просушите и тоже измельчите. С чеснока снимаем шелуху, пропускаем через пресс.

Объединяем все в мисочке, солим и перчим.

Шаг 3:

Разбейте в отдельную емкость куриные яйца, взбейте пышной венчиком или вилкой.

Шаг 4:

Сыр берем твердый или мягкий на ваше усмотрение. Главное, чтобы он хорошо плавился. Натрите мелко. Если есть возможность купить острый сорт сыра, запеканка получится еще вкуснее.

Шаг 5:

Кладем в миску сметану, наливаем пышно взбитые яйца и половину всего сыра. Размешайте и посолите по вкусу.

Шаг 6:

Отожмите натертый кабачок от сока и перемешайте с овощами.

Шаг 7:

Включите духовку на 180 С, когда мы закончим, она как раз разогреется.

Форму для запекания смажьте сливочным или растительным маслом без запаха. Переложите овощную смесь и разровняйте лопаткой.

Заливаем заливкой и посыпаем сыром.

Шаг 8:

Запекаем на среднем уровне в течение сорока минут. За это время овощи пропекутся, сыр станет румяным.

Подавайте, присыпав зеленью, в форме для запекания на подставке, чтобы родные оценили внешний вид красивого блюда.

Вариант 2: Быстрый рецепт тертых кабачков в духовке «Оладьи из цукини»

Этот рецепт не только быстрый, но и полезный. Вкусные оладушки из тертых кабачков не будут обжариваться на сковородке – мы их запечем в духовке.

Ингредиенты:

  • два цукини;
  • головка лука;
  • полов стак молока
  • полов стак муки;
  • куриное яйцо высш сорта;
  • пара щепоток соли и перца.

Как быстро приготовить тертые кабачки в духовке

Шаг 1:

Муку просейте через сито в миску. Прямо в нее киньте пару щепоток крупной соли и черного молотого перца.

Шаг 2:

Снимите сухие слои с луковицы, ее нарезаем как можно мельче.

На заметку: чтобы не сильно слезились глаза, сполосните луковичку и нож в прохладной воде.

Шаг 3:

Цукини помойте, протрите полотенцем и натрите на крупной терке. Образовавшийся сок сливаем, придерживая мякоть рукой.

Шаг 4:

Разбейте в миску яйцо, слегка взбейте и насыпьте просеянную муку. Размешайте венчиком, затем начните вливать молоко, доводя массу до однородности.

Шаг 5:

Перемешайте натертые цукини с луком, влейте пышную яичную массу с мукой и молоком. Перемешайте ложкой.

По вкусу можно дополнительно досолить и доперчить. Некоторые хозяйки добавляют немного чеснока, или сухие специи, например, прованские травы.

Шаг 6:

Разогреваем духовку до 200 С. Противень смажьте маслом или застелите пекарской бумагой – этот вариант лучше, мы обойдемся без масла.

Ложкой берем порции кабачкового теста и выкладываем на противень, формируя оладьи. Оставляйте расстояние, чтобы ничего не слиплось.

Запекаем на среднем уровне двадцать минут. Минут через пятнадцать вы можете перевернуть лопаткой оладьи и подрумянить с другой стороны.

Подавайте со сметаной или любимым соусом в горячем или холодном виде.

Вариант 3: Пицца из тертых кабачков в духовке

Пиццу готовим без теста, она получается очень сочной, нежной и легкой. Она остается вкусной и на следующий день, хотя, скорее всего, ее съедят сразу же после приготовления.

Ингредиенты:

  • триста гр кабачков;
  • один помидор;
  • триста гр куриного филе;
  • сто гр сыра;
  • куриное яйцо;
  • пять стол лож муки;
  • одна стол лож растит масла;
  • специи по вкусу;
  • любимая зелень по вкусу.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Как обычно, берем молодые кабачки. Помойте их, вытрите полотенцем и натрите на крупной терке. Откидываем на дуршлаг или сито, чтобы стек овощной сок, который нам не нужен. При это можно слегка надавить ладонью.

Шаг 2:

Переложите натертые кабачки в миску. К ним вбейте отборное куриное яйцо, добавьте примерно половину чайной ложки крупной соли, столько же перца.

Шаг 3:

Берем любимую зелень, моем, сушим и нарезаем как можно мельче. Переложите в миску. Добавьте измельченный репчатый лук.

Шаг 4:

Муку отдельно просеиваем, затем подсыпаем в общую массу, размешивая ложкой до однородности.

Муки может понадобиться чуть меньше или больше в зависимости от ее качества. В конченом итоге тесто получается, как для оладий.

Шаг 5:

Застелите противень пекарской бумагой или фольгой. Смажьте растительным масло без запаха.

Выложите тесто из кабачков, разровняйте так, чтобы толщина была примерно семь миллиметров.

Шаг 6:

Самое время заняться начинкой. Сполосните куриное филе, удалите пленки. Нарезаем пластинами и выкладываем их на рабочую поверхность. Накройте пищевой пленкой, слегка отбейте молоточком.

Посолите, поперчите. Можете использовать приправу для курицы и слегка втереть ее руками в мякоть.

Шаг 7:

Разогрейте сковородку, обжарьте курочку с каждой стороны до золотистого оттенка. Дайте остыть, нарежьте полосочками толщиной не больше одного сантиметра.

Шаг 8:

Помидор нарезаем тонкими кружочками и выкладываем на кабачковое тесто. Сверху распределяем куриную грудку.

Можете по желанию смазать сметаной, только берите нежирную. Подойдет и кетчуп или томатная паста.

Шаг 9:

Запекаем полчаса при 180 С, затем натираем сыр, посыпаем сверху и доводим его до румяного цвета.

Подаем к столу на большом блюде в горячем виде.

Вариант 4: Фриттата из тертых кабачков в духовке

Итальянскую фриттату можно приготовить, например, на завтрак. Основой блюда послужат натертые кабачки, дополним рецепт сыром твердого сорта, чесноком, зеленью.

Ингредиенты:

  • семьсот гр кабачков;
  • четыре куриных яйца;
  • пятьдесят мл молока или сливок;
  • сто гр лука реп;
  • одна морковь;
  • четыре дольки чеснока;
  • сто гр сыра;
  • смесь укропа, петрушки, базилика;
  • чайн лож паниров сухарей;
  • три стол лож подсолн масла;
  • специи по вкусу.

Как приготовить

Шаг 1:

Молодые кабачки натираем на крупной терке, перекладываем в сито, чтобы стек лишний сок.

Шаг 2:

Разогреваем сковородку с маслом, отправляем на нее нарезанный мелко лук и чеснок. Пассируем до мягкости и прозрачности. На это уйдет минуты три.

Шаг 3:

Теперь на сковороду можно отправить натертую крупно морковь. Обжариваем еще пару минут, затем перекладываем кабачки.

Перемешайте и обжаривайте еще минут десять.

Шаг 4:

Включаем на 180 С духовку, пусть пока что разогревается.

Шаг 5:

Разбейте в миску яйца, присолите, взбейте пышно. Влейте молоко или сливки, снова доведите до пышной однородности.

Шаг 6:

Перекладываем в яичную массу натертый сыр, рубленую зелень и немного перчим. По вкусу добавьте прованские травы, будет еще лучше.

Шаг 7:

Перемешиваем все подготовленные ингредиенты. Заливаем в форму для запекания, смазанную сливочным маслом.

Сверху посыпаем основу для фриттаты панировочными сухарями.

Запекаем до золотистой корочки минут двадцать, в целом все ингредиенты уже готовы, поэтому этого времени будет достаточно.

К итальянской фриттате подавайте соус или обычную сметану.

Вариант 5: Запеканка из говяжьего фарша, тертых кабачков в духовке с тремя видами сыра

Чтобы кабачковая запеканка заиграла новыми нотками, мы добавим в нее три вида сыра. Фарш возьмем говяжий, добавим еще томатной пасты для пикантного вкуса.

Ингредиенты:

  • три кабачка;
  • два отборных яйца;
  • пятьдесят гр пармезана;
  • двести гр моцареллы;
  • сто гр чеддера;
  • две стол лож подсолн масла;
  • пятьсот гр говяжьего фарша;
  • головка лука;
  • четыреста гр пасты томат;
  • болгарский перец;
  • специи.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Молодые кабачки натираем на крупной терке, слегка отжимаем рукой и сливаем овощной сок.

К ним вбейте куриные яйца, натрите весь пармезан, половину моцареллы и чеддера.

Размешайте ложкой до однородности. Не забудь хорошенько посолить и поперчить.

Шаг 2:

Форму для запекания смазываем сливочным или оливковым маслом. Выкладываем в нее приготовленную смесь и запекаем двадцать минут при 200 С.

Шаг 3:

Разогреем оливковое масло или растопим сливочное на сковородке. Обжарим говяжий фарш вместе с мелко нарезанным репчатым луком, разбивая комочки лопаткой.

Добавим томатную пасту, размешаем.

Шаг 4:

Достаем противень из духовки. На запеченную смесь выкладываем приготовленный фарш, посыпаем натертой моцареллой и чеддером.

Нарежьте кубиком очищенный от семян болгарский перец.

Шаг 5:

Запекаем еще двадцать минут на среднем уровне.

Подавайте, посыпав свежей зеленью в горячем виде.

Блюда из кабачков в духовке: 3 лучших рецепта

Кабачки с помидорами по-румынски

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Кабачки — 3 шт.
  • Помидоры — 500 г
  • Мука — 1 ст. л.
  • Брынза — 100 г
  • Масло сливочное — 2 ст. л.
  • Соль — по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Кабачки очищаем от кожицы, нарезаем кружочками, обваливаем в муке и обжариваем. Смазываем маслом сотейник и укладываем кабачки рядами. Прочитать рецепт кабачков по-румынски полностью вы можете здесь.

Кабачки, запеченные с грибами

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Кабачки — 1000 г
  • Масло — 150 г
  • Грибы (свежие) — 150 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Сметана — 200 г
  • Лук репчатый — 50 г
  • Зелень петрушки — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Соль — по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

  1. Отвариваем до готовности грибы, кабачки очищаем, разрезаем вдоль на две равные половинки и удаляем мякоть с семенами. Получившиеся «лодочки» кладем на 10-15 минут в кипяток.
  2. Кабачковую мякоть измельчаем и смешиваем с мелко нарезанными грибами и зеленью петрушки.
  3. Мелко нарезанный лук пассеруем на масле (2 ст. л.).
  4. Затем добавляем к нему мякоть кабачков, грибы и, помешивая,  обжариваем; солим и перчим.

Кабачковые «лодочки» наполняем получившимся фаршем и укладываем на противень, доливаем немного бульона, так, чтобы он не доходил до фарша.

Тушим кабачки в духовке до мягкости, по мере необходимости, добавляя бульон. Заправляем яйцами и сметаной. Подаем горячими с зеленью.

ГОТОВИМ С НАМИ
Кабачки, фаршированные мясом

Торт из кабачка

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Яйца — 4 шт.
  • Сахар — 2,5 стакана
  • Кремовый сыр (размягченный) — 1, 5 стакана
  • Ванильный экстракт — 1 ч. л.
  • Мука (неотбеленная) — 3 стакана
  • Порошок для выпечки — 1 ст. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Мускатный орех — 1 ч. л.
  • Грецкий орех (рубленный) — 1 ч.л.
  • Масло растительное — 1 стакан
  • Кабачок (тертый) — 2 стакана
  • Сок лимонный — 60 мл
  • Лимонная цедра (измельченная) — 1 ст. л.
  • Мука — 2 ст. л.
  • Масло сливочное (растопленное) — 1 ч.л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

  1. Смешиваем яйца (3 шт.), сыр, сахар (1,5 стакана) и ванильный экстракт. В отдельную посуду просеиваем дважды муку и порошок для выпечки. Добавляем к ним мускат, соль и орехи.
  2. Одну треть яично-сырной смеси соединяем с мучной. Потом в два захода, постепенно, вбиваем растительное масло.
  3. Добавляем кабачок небольшими порциями.
  4. Смазываем маслом круглую форму для торта и выкладываем в нее тесто.
  5. Духовку разогреваем до температуры 175°С и выпекаем в ней торт в течение часа.
  6. В кастрюле взбиваем яйца, лимонный сок и цедру до тех пор, пока смесь не приобретет кремообразную консистенцию. В другой посуде смешиваем муку (2 ст. л.) с сахаром (1 стакан).
  7. Сахарно-мучную смесь постепенно добавляем в яичную. Затем добавляем туда растопленное масло.

Ставим кастрюлю на плиту и, помешивая, доводим соус до кипения. Накрываем кастрюлю крышкой, снимаем с огня и, периодически помешивая, остужаем. Выливаем соус сверху на торт.

ГОТОВИМ С НАМИ
Диетические блюда из кабачков: 3 простых рецепта

Чипсы с кабачками, запеченные в духовке | Упакуйте каждый кусочек ароматом!

9 шагов до завершения

  • 1

    Разогрейте духовку до 400 ° F. Смазать противень кулинарным спреем. Отложите в сторону.

  • 2

    Выложите муку на тарелку.

  • 3

    В миске взбить яйца, приправить солью и перцем.

  • 4

    На отдельной тарелке смешайте панко и сыр Котия.

  • 5

    Работая порциями, обваляйте кружочки кабачков в муке, обмакивайте в яйца, затем перемешайте со смесью сыра и панко, прижимая к покрытию.

  • 6

    Выложите ломтики кабачков на противень.Повторяйте, пока все не будет сделано.

  • 7

    Выпекать 15 минут или до золотистой и хрустящей корочки.

  • 8

    Тем временем приготовьте соус для макания, смешав в миске сметану, кинзу зеленого лука, сок лайма, хлопья красного перца, добавьте соль и перец. Отложите в сторону.

  • 9

    Достаньте кружочки кабачков из духовки, дайте им немного остыть (около 5 минут). Подавать теплыми или комнатной температуры с соусом для макания. Наслаждаться!

Разогрейте духовку до 400 ° F.Смазать противень кулинарным спреем. Отложить .; Выложите муку на тарелку .; В миске взбить яйца, приправить солью и перцем. ; На отдельной тарелке смешайте панко и сыр Котия. ; Работая порциями, обваляйте кружочки кабачков в муке, обмакивайте в яйца, затем перемешайте со смесью сыра и панко, прижимая к покрытию. ; Выложите ломтики кабачков на противень. Повторяйте, пока все не будет сделано. ; Выпекать 15 минут или до золотистой и хрустящей корочки. ; Тем временем приготовьте соус для макания, смешав в миске сметану, кинзу зеленого лука, сок лайма, хлопья красного перца, добавьте соль и перец.Отложить .; Достаньте кружочки кабачков из духовки, дайте им немного остыть (около 5 минут). Подавать теплыми или комнатной температуры с соусом для макания. Наслаждаться!

5 простых и вкусных рецептов

Запеченные кабачки можно приготовить разными способами: хрустящие, запеканные, фаршированные, их можно подавать как закуску или основное блюдо, но их также можно использовать для приготовления изысканных первых блюд, например, кабачков с рисом.Универсальный овощ, который позволит приготовить множество вкусных и неотразимых блюд. Итак, вот 5 рецептов быстрого и вкусного запекания кабачков, которые понравятся всем.

1. Хрустящие цукини

Хрустящие цукини — лучший рецепт вкусного, легкого и быстрого гарнира. Аппетитное блюдо, которое понравится всем, даже детям, которые обычно не любят овощи: кабачки нарезают соломкой, покрывают панировочными сухарями, тертой мукой и тертым сыром пармезан и запекают в духовке при температуре 200 ° примерно 20 минут.Когда они будут готовы, они будут хрустящими и аппетитными, как настоящие чипсы. Очень простой и быстрый рецепт восхитительной подачи цукини.

2. Кабачки Hasselback

Кабачки Hasselback — вкусный и аппетитный гарнир. Для этого цуккини нарезают тонкими ломтиками, заправляют маслом и запекают в духовке при 200 ° C, пока они не станут мягкими. Затем просто посыпьте их ароматными травами, сыром пекорино и панировочными сухарями и готовьте запеканку в течение нескольких минут, чтобы получить вкусное блюдо, которое может сопровождать основные мясные блюда.Вы также можете подавать их как второе вегетарианское блюдо.

3. Цукини в запеканке

Цукини в запеканке — это легкий и легкий гарнир, который можно приготовить в очень короткие сроки: просто вымойте цукини, нарежьте их ломтиками и приготовьте в духовке под крышкой. со смесью тертого сыра, панировочных сухарей и измельченной петрушки. Таким образом вы сможете практично и быстро приготовить вкусный летний гарнир, который будет подавать к основным блюдам из мяса или рыбы.Когда все будет готово, можете наслаждаться запеканкой из цуккини в горячем виде или при комнатной температуре: они все равно будут восхитительными.

4. Цукини, фаршированные ветчиной и грибами

Кабачки , фаршированные ветчиной и грибами , можно подавать как вкусное второе блюдо, очень простое в приготовлении. Быстро отварить кабачки, приготовить начинку с грибами, приготовленными на сковороде, мякотью кабачков, ветчиной и петрушкой. Наполненные начинкой кабачки нужно готовить в духовке при температуре 180 ° около 20 минут.Это универсальный рецепт, который можно приготовить с любимой начинкой: тунцом, мясом или в вегетарианской версии с сыром рикотта. Для этого рецепта можно использовать как кабачки круглые, так и обычные, результат будет отличным в обоих случаях.

5. Рулетики из кабачков

Рулетики из кабачков очень легко приготовить, их можно подавать как закуску, так и в качестве аперитива или шведского стола. Просто и вкусно приготовить в очень короткие сроки: после того, как вымыли цуккини, натрите их на терке и отожмите, чтобы удалить излишки жидкости.Раскатайте рулет из теста для пиццы или паштет из бризе , добавьте цукини, чтобы получился однородный слой, добавьте слой бекона и, наконец, один слой ломтиков сыра. Осторожно скатайте и поместите в морозильную камеру на 20 минут. По истечении этого времени нарежьте их ломтиками и запекайте при 180 ° 30 минут. Рулетики из цуккини готовы.

Рецепт легко обжаренных цукини — приготовление полезно для здоровья

Легкие обжаренные кабачки — идеальный хрустящий гарнир, который можно подавать практически к любому ужину в будние дни.С оливковым маслом, тимьяном и черным перцем.

Запекание овощей на противне в духовке — отличный способ приготовить овощные гарниры . Если вам нравится этот рецепт жареных кабачков, попробуйте жареных овощей с пармезаном , жареного красного лука и жареных желудевых кабачков .

ЗАПЕЧЕННЫЕ ЦУКИНИ

Жареный кабачок — такой легкий гарнир, который можно сочетать с несколькими ночными приемами пищи.Жареные кабачки в духовке — отличный способ сделать их хрустящими и ароматными. Они выходят из духовки почти как чипсы из кабачков! Подавайте это блюдо с низким содержанием углеводов в чистом виде или с сыром пармезан, посыпанным сверху.

Когда дело доходит до здоровых рецептов, трудно найти что-то лучше, чем эти жареные кабачки без глютена. Подходит практически для любой диеты. Это потому, что цуккини содержит много антиоксидантов, мало калорий, насыщенных жиров, мало углеводов и богато многими витаминами.Кабачки также могут способствовать здоровью пищеварительной системы и сердца. На самом деле цуккини настолько полезны, что их иногда называют суперпродуктом. Так почему бы вам не добавить в свое меню этот отличный рецепт летней тыквы?

Кабачок не только является источником питательных веществ, но и универсален. Если вам нравится этот запеченный кабачок, обязательно попробуйте другие новые рецепты, в которых используются кабачки. Вот некоторые из этих замечательных рецептов из кабачков: Лапша из кабачков и рикотты с лимоном, или рулетов с лазаньей из кабачков. Кроме того, при запекании можно использовать цукини. Попробуйте Healthy Zucchini Bread или Healthy Chocolate Zucchini Muffins , чтобы увидеть, на что способна эта летняя тыква.

САМЫЕ ПРОСТОЕ ЗАПЕЧЕННЫЕ ЦУККИНИ!

Сделать рецепт из кабачков проще простого. Для начала нарежьте 4 цуккини среднего размера по ширине. Они будут в виде маленьких монет размером с укус, например, чипсов из цуккини. Смешайте разрезанные кабачки с оливковым маслом, тимьяном, солью и перцем.На этом этапе вы можете добавить дополнительную приправу, например, чеснок или перец.

Это все, что нужно для приготовления запеченных чипсов из цуккини, так что все, что остается, — это испечь цукини. Выложите кабачки в один слой на противне. Не нужно опрыскивать противень антипригарным спреем, потому что оливковое масло первого отжима, нанесенное на цукини, поможет ему не прилипнуть.

Запекайте кабачки 10–12 минут. Вы поймете, что кабачки готовы, когда они подрумянятся и станут хрустящими.Общее время рецепта кабачка составляет всего 15 минут.

Подавайте их горячими или оставьте на решетке для охлаждения. Наслаждайтесь жареными цукини в духовке в качестве гарнира или съешьте запеченные чипсы из цукини в качестве закуски.

БОЛЬШЕ ЛЕГКИХ ГОРНЫХ БЛЮДО

Жареные овощи с пармезаном
Жареный рис с цветной капустой
Полезный салат из капусты
Пюре из цветной капусты

ВАРИАНТЫ ОБЕЗЖАРЕННЫХ ЦУКИНИ

  • Фри из кабачков: Вместо того, чтобы превращать кабачки в мелкие монеты, нарежьте кабачки продольно, чтобы приготовить картофель фри из кабачков. Для получения идеального запеченного картофеля-фри из кабачков посыпьте нарезанные цукини панировочными сухарями. Начните с того, что обваляйте кабачки в 1/2 части универсальной муки и смешайте 2 больших яйца. Затем обваляйте его в панировочных сухарях. Чтобы сделать покрытие из хлебных крошек, используйте 1 стакан панировочных сухарей Панко, 1/2 стакана тертого сыра Пармезан, 1 чайную ложку итальянской приправы, кошерную соль и свежемолотый черный перец.
  • Сыр и жареные кабачки: Вместо использования панировочных сухарей и полного изменения рецепта просто попробуйте добавить немного пармезана в обычный рецепт.Покройте рецепт цукини сыром пармезан, одновременно добавив тимьян, соль и перец. Во время запекания сыр станет плавным и подрумянится.
  • Цукини, запеченные с чесноком: Вы можете немного изменить приправу этого жареного рецепта, добавив чеснок. Используйте чесночный порошок или измельченные зубчики чеснока.
  • Еще овощи: Помимо цуккини, есть много других овощей, которые можно приготовить в духовке. Попробуйте нарезать желтую тыкву, брокколи, морковь и сладкий перец.Выложите овощи на противень и запекайте все вместе.

ЧТО ПОДАТЬ ЗАПЕЧЕННЫЕ ЦУККИНИ С

Сливочная паста из белой фасоли
Тушеная курица с чесноком и капустой
Жареный цыпленок в кренделе
Креветки с чесноком и травами

КАК ХРАНИТЬ РЕЦЕПТ ЦУКИНИ

  • Порция: Чтобы блюдо из кабачков оставалось красивым и хрустящим, не оставляйте его при комнатной температуре более чем на пару часов.
  • Магазин: Кабачки можно хранить в холодильнике 3-5 дней. Обязательно запечатайте цукини в герметичном контейнере, чтобы продлить срок хранения.
  • Freeze: Еще отличная идея — приготовить это блюдо заранее. Хранить кабачки в морозильной камере можно до 10 месяцев.

Прикрепить

Понравился рецепт? Сохраните его на своей доске Pinterest прямо сейчас!

штифт Сохранять

Жареные кабачки легкого приготовления

  • Выход: 4 порции
  • Время приготовления: 5 минут
  • Время приготовления: 10 минут
  • Общее время: 15 минут
  • Курс: Гарнир
  • Кухня: Американская
  • Автор: Sabrina

Кабачки Легко жареные идеальный хрустящий гарнир для любого ужина в будние дни. С оливковым маслом, тимьяном и черным перцем.

Состав

  • 4 средний цуккини , неочищенные, разрезанные по ширине на монеты 1/4 дюйма
  • 2 столовые ложки оливковое масло
  • 4 веточки свежий тимьян мелко нарезанный
  • 1 чайная ложка Кошерная соль
  • 1/2 чайная ложка черный перец грубого помола

Инструкции

Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер во время приготовления.

  1. Разогрейте духовку до 425 градусов.

  2. Слегка обмакните цукини в оливковом масле.

  3. Смешайте тимьян, соль и перец, затем добавьте ломтики цуккини в смесь тимьяна, чтобы они покрылись равномерно.

  4. Положить цукини на противень и равномерно распределить.

  5. Запекать в духовке 10-12 минут, пока края не подрумянятся.

Информация о питании

Выход: 4 порции, Количество на порцию: 97 калорий, калорий: 97 г, углеводов: 7 г, белков: 2 г, жиров: 8 г, насыщенных жиров: 1 г, натрия: 597 мг, калия: 512 мг, клетчатки: 2 г, сахара: 5 г, Витамин A: 440 г, витамин C: 37 г, кальций: 35 г, железо: 1 г

Все изображения и текст © для Cooking Made Healthy.

Ключевое слово: Жареный кабачок

Сохранять

Чипсы из цукини, запеченные в простой духовке — Здоровые запеченные чипсы из цукини

Эти легкие запеченные в духовке чипсы из кабачков легко приготовить, они тонкие, хрустящие и неотразимые! Они идеально запекаются в духовке!


Чипсы из кабачков; более здоровая альтернатива картофельным чипсам!

Я придумал рецепт чипсов из цуккини, потому что я всегда покупал пакеты с овощными соломками в Costco.

Эти продукты вызывают ЗАВИСИМОСТЬ, и хотя они заявляют, что они «полезнее», чем чипсы, они не могут быть такими полезными, если вы съедите целый пакет за один присест, ха-ха!

Сезон цукини также является одним из моих любимых сезонов выращивания овощей.

С цукини можно сделать так много всего.

Вы можете свернуть кабачки по спирали и приготовить с ними жаркое, а можете измельчить их, и из них получатся самые влажные котлеты из индейки!

Конечно, вы можете приготовить и эти чипсы из цуккини. Это определенно забавный и уникальный взгляд на то, что можно приготовить со всеми цуккини!

Что вам нужно, чтобы приготовить этот рецепт чипсов из цуккини и как приготовить чипсы из цукини!

Я ОБОЖАЮ цуккини и то, как много их летом, но это также овощ, который можно найти круглый год.

Итак, для этого рецепта вам понадобятся только кабачки, масло и приправы. Вот и все!

Ха-ха, я знаю, что это было так очевидно, не так ли?

И все мы знаем, что когда наступает сезон кабачков, всегда возникают вопросы, что делать со всеми кабачками!

чипсов из кабачков — вот мой ответ.Они легкие, хрустящие и невероятно простые в приготовлении!

Они также дружественны к палео!

Я помню, когда я был на палео-испытании, я делал их, потому что это был палео-дружественный способ есть чипсы без всех углеводов, ха-ха

Конечно, я бы настоятельно рекомендовал мандолину для изготовления этих супертонких ломтиков, но если у вас есть навыки ножа для этого, вам будет больше возможностей!

Можно ли приготовить чипсы из кабачков в дегидраторе?

Это, наверное, вопрос номер один, который я получаю! К сожалению, у меня нет опыта использования дегидратора, потому что у меня самого его нет, но я знаю, что были люди, которые успешно это делали раньше.

Тем не менее, я просто хотел бы отметить, что рецепт чипсов из кабачков, который готовится в духовке, в основном похож на использование духовки в качестве дегидратора.

Из-за того, насколько низкая температура и как долго вы их запекаете, вы, по сути, сушите кабачки, так что они похожи на дегидратор.

Можно запечь эти чипсы из цуккини?

В Интернете ходил рецепт, который украл мое изображение и создал на его основе совершенно другой рецепт.

В основном ложная реклама.

Если вы добавите к ним какую-либо панировку, они не будут такими хрустящими, как на этих фотографиях.

Мина сгорела дотла.

Когда я говорю «положить его в духовку», я не имею в виду полностью уйти от него.

Тебе нужно будет время от времени проверять это.

Каждая духовка индивидуальна. У каждой печи есть своя горячая точка / зона.

Надо посмотреть, чтобы убедиться.

Если кажется, что он горит или слишком быстро становится коричневым, вы можете накрыть кусок фольги сверху.

Почему мои чипсы из цукини мокрые и не хрустящие?

На самом деле есть множество причин, по которым ваши чипсы из кабачков могут быть мокрыми и не хрустящими. Вот несколько распространенных причин:

  • Обязательно должны быть тонко нарезанные кружочки кабачков. Если вы посмотрите видео ниже, то увидите, что я использовал нож для резки мандолины.
  • Вы должны использовать бумажные полотенца, чтобы выдавить лишнюю жидкость. Это ключ.
  • Чипсы из цуккини нужно слегка смазать маслом. Немного имеет большое значение!
  • Вы должны запекать чипсы из цуккини при температуре 225 градусов по Фаренгейту, пока не увидите, что большая часть жидкости / масла испарилась.Причина, по которой некоторые люди говорят, что он прилипает к пергаментной бумаге и / или чипсы мокрые, заключается в том, что вы не готовили их достаточно долго. Когда масло полностью сварится, чипсы станут хрустящими и не станут мокрыми, поэтому они не будут прилипать к пергаментной бумаге.
  • Он может прилипнуть к пергаментной бумаге, потому что вы пытаетесь вынуть его из духовки слишком быстро и не даете ему достаточно времени, чтобы он действительно стал хрустящим.
  • Вы также должны дать ему остыть на пергаментной бумаге в течение как минимум 10 минут, прежде чем пытаться удалить его с пергаментной бумаги.
  • Терпение.

Если вы любите чипсы из цукини, вам могут понравиться эти рецепты с цукини:

Чипсы из кабачков, запеченные в духовке

Тонкие, хрустящие и неотразимые! Эти чипсы из цукини — отличный способ использовать все цукини в вашем саду!

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 2 часа

Общее время: 2 часа 10 минут

Курс: закуски

Кухня: американская

Порций: 50 чипсов

Количество порций можно регулировать, но обратите внимание, что результаты, время и посуда могут изменяться при изменении порций.

калорий: 54 ккал

** Обновлено 5 марта 2017 г. **

Пищевая ценность

Чипсы из кабачков, запеченные в духовке

Количество на порцию (10 чипов)

калорий 54 Калорий в составе жира 45

% дневной нормы *

Жир 5 г 8%

Углеводы 1 г 0%

Сахар 1 г 1%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

* Пищевая ценность является приблизительной, и ее точность не гарантируется.

В этом сообщении есть партнерская ссылка.

Рецепт хрустящих палочек из кабачков, обжаренных в духовке

Покрытые комбинацией крошек панко и тертого пармезана, наши жареные в духовке палочки кабачков запекаются в духовке до хрустящей корочки и золотистого цвета.

Этот рецепт — отличный способ приготовить цуккини в любое время года, но он особенно хорош летом, когда сезон этого универсального овоща.

Почему мы любим кабачки, жареные в духовке

Хрустящие снаружи и нежные и сладкие внутри, палочки из кабачков, обжаренные в духовке, обязательно понравятся даже самым привередливым любителям овощей.

Покрытые смесью крошек панко и свежего тертого сыра Пармезан, они хорошо хрустят в духовке, и они намного полезнее и легче в приготовлении, чем жареные во фритюре.

Жареные в духовке палочки цукини можно подавать прямо из духовки или с подогретым соусом маринара для макания.

Покупка цукини

Выбирая цуккини в продуктовом магазине, выбирайте те, которые имеют небольшой размер, с ровной безупречной кожицей. У них будет самый сладкий вкус и лучшая текстура, так как кабачки имеют тенденцию становиться жесткими по мере роста. Держите их немытыми, пока не будете готовы их приготовить.

Вы можете хранить их до трех дней после покупки, но при охлаждении кабачки могут образовывать ямки на поверхности в результате охлаждения. Если это произойдет, используйте их как можно скорее, чтобы они не стали мягкими.

Более популярные рецепты цуккини

Состав

  • 1-1 / 2 фунта цуккини
  • 1/2 стакана муки
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
  • 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
  • 2 больших яйца
  • 2 столовые ложки молока
  • 1-1 / 2 стакана панко крошек
  • 3/4 стакана тертого пармезана или сыра Романо

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 400 ° F и обильно покройте 2 неглубоких противня антипригарным спреем.
  2. Обрежьте концы цуккини, разрежьте их пополам поперек, затем разрежьте каждый кусок на продольные клинья толщиной около 1/2 дюйма.
  3. Смешайте муку, соль, чесночный порошок и черный перец в большом пластиковом пакете с застежкой-молнией. Добавьте около 1/3 полосок цуккини и встряхните пакет, чтобы они покрылись мукой. Переложите на тарелку и повторите с оставшимися цукини.
  4. Взбейте яйца и молоко в мелкой посуде. Тщательно перемешайте крошки панко и тертый сыр на большом листе вощеной бумаги и положите рядом с яичной смесью.
  5. Щипцами обмакните полоски цукини по одной в яичную смесь, обязательно покрывая их со всех сторон.
  6. Затем обмажьте их смесью панко и сыра. Самый простой способ сделать это — положить полоску цукини в центр кучи крошек, а затем приподнять край вощеной бумаги, чтобы «погрузить» цукини в еще несколько крошек. Так вы потеряете очень мало яичной смеси, и покрытие будет лучше держаться.
  7. Переложите цукини в крошке на подготовленные противни и слегка сбрызните верхнюю часть антипригарным спреем.
  8. Выпекайте от 18 до 22 минут, пока покрытие не станет хрустящим и золотисто-коричневым, а цукини не станет мягким, но не мягким. Обязательно переверните противни в духовке один или два раза, чтобы обеспечить равномерное подрумянивание.
  9. Посыпьте цуккини небольшим количеством соли и перца, как только они выйдут из духовки. Сразу же подавайте с теплым соусом маринара для макания, если хотите.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 6 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калории: 157 Всего жиров: 5 г Насыщенные жиры: 2 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 70 мг Натрий: 323 мг Углеводы: 20 г Волокно: 2 г Сахар: 4 г Белки: 9 г

Примечание. Информация о питании является приблизительной и может отличаться от ваших фактических результатов.

Хрустящие запеченные чипсы из кабачков (домашние и полезные)

Я вижу все больше и больше здоровых, но вкусных вариантов, которые заменят обработанные продукты, такие как картофельные чипсы. Если вы похожи на меня, это здорово. Если я могу найти что-то вкусное и подходящее для моей семьи, я считаю это победой. Отличный пример этого, который я не мог дождаться, — это чипсы из цуккини.

Кабачки богаты витаминами и клетчаткой, но я редко готовлю их, потому что моей семье не нравится вкус. Итак, что насчет чипсов из цуккини? Они на вкус как картофельные чипсы?

Они вкуснее, потому что в них нет масла и жира, которые есть даже в запеченных картофельных чипсах. У них определенно нет всех калорий, одного пакета картофельных чипсов — около 160 на один пакетик. В самом цукини почти нет калорий.

Я решил сделать решительный шаг и попытаться приготовить хрустящие чипсы из цуккини собственного приготовления. Я обнаружил, что они несложны после небольшого количества проб и ошибок. Вот мои советы по их правильному использованию.

Какая польза для здоровья от цуккини?

Почему кабачки? Начнем с этого. Кабачки — это летние тыквы с низким содержанием насыщенных жиров и высокой питательной ценностью. Хотя вы можете думать об этом как о овоще, технически это фрукт, похожий на дыни или огурцы.

Цукини — богатый источник витаминов и минералов, таких как:

  • Фосфор
  • Витамин A
  • Витамин B6
  • Калий
  • Магний
  • Витамин K
  • Фолиевая кислота
  • Медь
  • 9100005 Марганец 9100005
  • Витамин C

В большинстве случаев это верно независимо от того, едите ли вы его сырым или готовите как хрустящий. Кроме того, он богат клетчаткой, антиоксидантами и может улучшить пищеварение и снизить уровень сахара в крови.

Почему цукини — хорошая заменитель пищи?

Люди используют кабачки для замены менее чем полезных для здоровья продуктов, таких как макароны из белой муки и, конечно же, картофельные чипсы. Вот что привлекло мое внимание.

Как я уже сказал, в нем мало калорий и много клетчатки — две вещи, которые хорошо смотрятся, когда вы пытаетесь найти способы сократить потребление продуктов, которые добавляют фунты вместо питания.

Кабачок также подходит для кето и палео, а также отличается гибкостью. Я могу использовать его во вкусных, полезных десертах, таких как пирожные из цуккини или овсяное печенье. Это практичный выбор как для гарнира, так и для основного блюда.

Что меня удивило, так это то, насколько хорошо он работал в качестве закуски, особенно для хрустящих, домашних и вкусных чипсов.

Мой рецепт чипсов из кабачков

Ключ к тому, чтобы сделать даже самого упрямого едока любителем чипсов из кабачков, — сделать их максимально похожими на картофельные чипсы, поэтому при составлении рецепта я сосредоточился на текстуре и вкусе. Хрустящие домашние чипсы из кабачков приготовить несложно, но, возможно, вам понадобится немного практики. При приготовлении чипсов следует помнить о некоторых важных вещах, которые следует и не следует делать, начиная с того, как правильно приготовить ломтики цукини. Это легкий рецепт даже для начинающих домашних кулинаров.

Нарезка ломтиков

Вот в чем дело, если вы не разрежете их правильно, все потеряно. Хитрость заключается в том, чтобы нарезать их кусочками нужной толщины, примерно 3/16 дюйма, чтобы они хорошо готовились, но не распадались.Вы можете попытаться сделать это вручную, но я обнаружил, что использование слайсера дает мне самые однородные части.

Существуют разные варианты, но один практичный и немного опасный выбор — нож для резки мандолины. Это кухонный инструмент, которым нужно пользоваться очень осторожно. Поверхность исключительно острая и режет пальцы так же хорошо, как и цуккини. Чтобы сделать их более безопасными, производители предоставляют держатели, защищающие пальцы от лезвия. Вы также можете носить сетчатую перчатку, которую профессиональные повара часто используют для защиты рук при нарезке еды.Я пошел с сеткой.

Если вы все же решили разрезать их вручную:

  • Убедитесь, что ваш нож очень острый.
  • Поместите кончик лезвия на кабачки под углом 45 градусов.
  • Слегка надавите, а затем потяните нож назад, двигаясь одним плавным движением.

Убрать воду

Кабачок более чем на 90 процентов состоит из воды. Когда вы разрезаете его, эта вода выходит из мясистой части плода, и она продолжает выходить.Воды было намного больше, чем я ожидал, это точно.

Вам нужно будет удалить часть воды, прежде чем вы сможете приготовить ломтики чипсов, иначе они не станут хрустящими. Я нашел один из самых простых способов слить воду с кабачков — положить ломтики на бумажные полотенца и дать им отстояться. Бумажные полотенца впитают лишнюю воду. Пару раз приходилось менять бумажные полотенца.

Однако другие варианты удаляют больше воды. Например, можно слегка присыпать ломтики солью и оставить на дуршлаге на 30 или более минут.Соль вытягивает воду. После этого положите их на бумажные полотенца, чтобы впитать лишнюю воду.

Вы также можете использовать пакетик с ореховым молоком, если он у вас есть. Вы кладете ломтики в пакет, отжимаете воду и кладете на бумажные полотенца.

Вы можете попробовать разные методы, чтобы увидеть, что работает для вас. Я отлично справился с бумажными полотенцами, но чем больше воды выйдет из цуккини, тем более хрустящими будут чипсы.

Выпечка чипсов

Установите духовку на 450 градусов по Фаренгейту.Пришлось немного поиграть со временем приготовления и температурой духовки.

Есть много рецептов хрустящих чипсов из цуккини. Некоторые предлагают готовить чипсы дольше при более низкой температуре, например, до двух часов при 250 градусах по Фаренгейту. Мне с таким подходом не повезло. Моя первая партия вышла из духовки в виде золы.

Мои исследования показывают, что более высокая температура и более короткое время выпечки дают лучшие чипсы. Этот способ мне тоже подошел.

Разогрейте духовку и положите ломтики цуккини одним слоем на пергаментную бумагу, разложенную на противне. Почему пергаментная бумага? Убирается легко. Я люблю пергаментную бумагу именно по этой причине. Пергаментная бумага также защищает мои противни, и это важно для меня. Эти стружки могут прилипнуть без него и сломаться, если вы попытаетесь удалить их и без него.

При работе с пергаментной бумагой вам не нужно использовать дополнительное масло или сливочное масло, что может нарушить цель.Вы не хотите лишних жиров и калорий. С таким же успехом можно съесть картофельные чипсы.

Затем я слегка смочил их оливковым маслом — используйте примерно одну столовую ложку. Не переусердствуйте с маслом, потому что слишком много масла сделает чипсы сырыми, а не хрустящими.

Приправа для чипсов

Приправа — это то, где вы можете повеселиться. Это была моя любимая часть изготовления этих чипсов. Я знаю свою семью и то, что один любит, другой ненавидит. Играя с приправами, я был уверен, что получу что-то для всех, включая людей без глютена.

Если вы хотите, чтобы все было просто, легкая посыпка гималайской солью создает восхитительный чипс. Также подойдет морская или кошерная соль. Однако вы можете пойти дальше. Рассмотрим несколько альтернативных вариантов:

  • Пряный — посыпьте чайную ложку копченой паприки и немного молотого черного перца для пикантных чипсов. Вместо этого можно попробовать ½ чайной ложки порошка чили с добавлением морской соли. Вы можете составлять различные комбинации, чтобы получить нужный пряный вкус.
  • Сырный — Если вы хотите придать своим чипсам что-то особенное, попробуйте посыпать пармезаном или другим твердым сыром.Вам не нужно много, всего несколько крошек на каждую фишку. Для дополнительного вкуса добавьте травы, например, базилик или укроп. Играя с разными вкусами, вы получите более ароматные чипсы, такие как перец и сыр Манчего.
  • Пикантный итальянский — Положите эти пакеты с итальянской приправой для заправки в следующий раз, когда вы вернете чипсы из кабачков.
  • Ranch — Попробуйте тот же подход с пакетом смеси приправ Ranch вместе с орегано, солью и перцем.
  • Чесночный порошок — Если вы любите чеснок, простая присыпка чесночным порошком имеет большое значение.

Чипсы в панировке

Как насчет панировки? Чипсы не нуждаются в панировке, но это способ добавить другой вкус, если вам нравится экспериментировать. Как только вы добавляете панировочные сухари, они перестают быть веганскими, низкоуглеводными или кето-дружественными, поэтому, если вы соблюдаете эти диеты, придерживайтесь других рецептов.

Чтобы обжарить чипсы, я смешал в миске одно яйцо и две столовые ложки молока вместе с раздавленным зубчиком чеснока. В неглубокую посуду положите панировочные сухари, петрушку и перец.Если хотите, добавьте немного тертого пармезана для дополнительного вкуса. Дайте ломтикам постоять в яичной смеси 15 минут, а затем обваляйте их с каждой стороны. Если вы хотите улучшить панировку, попробуйте использовать панировочные сухари.

Air Fry

Выпечка — единственный способ сделать хрустящие чипсы из цуккини? Правда в том, что их так легко испечь; на самом деле нет причин рассматривать другой метод. Однако я люблю пользоваться фритюрницей. Если вы пойдете по этому пути, следуйте тем же инструкциям по подготовке, не переборщив с оливковым маслом.Установите фритюрницу на 350 градусов по Фаренгейту и следуйте инструкциям по ее использованию.

На вынос

Какие советы я могу дать, чтобы получить самые лучшие хрустящие домашние запеченные чипсы из цуккини?

  • Совет 1 — Следите за временем приготовления. Как я уже сказал, рецепты предлагают разное время. Я выяснил, что чем дольше я пекла их при более низкой температуре, тем хуже они становились. У меня не осталось ничего, кроме золы после пары часов приготовления. Мои лучшие чипсы запекаются при температуре 450 градусов по Фаренгейту от 25 до 30 минут.Даже если вы не используете эти точные числа, подумайте о более высокой температуре и более коротком времени приготовления для идеальных чипсов.
  • Совет 2 — Нарезать их слишком тонкими ломтиками — катастрофа. Я пробовал нарезать их разной толщины. Слишком тонкая стружка сгорит быстрее. Чем толще, тем лучше. Они будут хрустящими, но не подгоревшими и не расколотыми.
  • Совет 3 — Оливковое масло — ваш друг, если вы используете его экономно. Если вы используете слишком много, вы получите полную противоположность хрустящей корочки. Я назвал свою кашу.Никто не любит слабые чипсы, поэтому одна столовая ложка на цуккини — это все, что вам нужно.
  • Совет 4 — Самым прекрасным в создании этого рецепта более одного раза было то, что мне приходилось экспериментировать и выяснять, что работает, а что нет, чтобы получить более удовлетворительный чип. Одна вещь в моем списке «не надо» — это слишком много соли. Вы хотите полить солью, чтобы усилить вкус, но я говорю вам, что в этом нет необходимости. Никто не любит соленый рот больше, чем вяленую картошку. Все, что им нужно, — это всего лишь легкая пыль. Дайте проявиться натуральному аромату и хрусту.
  • Совет 5 — Будьте готовы поиграть с приправами. Подумайте, сколько разных вкусов картофельных чипсов на полке магазина. У вас тоже есть много вариантов: от чеснока до перца, от панировки до панировки, попробуйте их все.

Хрустящие домашние чипсы из цуккини — одна из любимых здоровых закусок моей семьи. И из них получится фантастическая, вкусная закуска или гарнир. Мне тоже нравится служить им.Это полезная и вкусная альтернатива жирным картофельным чипсам.

Хрустящие домашние чипсы из цуккини

Джил Нистул

Ключ к тому, чтобы даже самого упрямого едока полюбили чипсы из кабачков, — сделать их максимально похожими на картофельные чипсы, поэтому при составлении рецепта я сосредоточился на текстуре и вкусе. Хрустящие домашние чипсы из кабачков приготовить несложно, но, возможно, вам понадобится немного практики. При приготовлении чипсов следует помнить о некоторых важных вещах, которые следует и не следует делать, начиная с того, как правильно приготовить ломтики цукини. Это легкий рецепт даже для начинающих домашних кулинаров.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

Закуска к блюду

Кухня Американская

Порции на 4 человека

Калорий 39 ккал

Ингредиенты

1x2x310

  • столовая ложка оливкового масла
  • 1 чайная ложка гималайской соли или других любимых приправ

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту.

  • Нарежьте цуккини мандолиной или острым кухонным ножом так, чтобы они были толщиной примерно 3/16 дюйма.

  • Слейте воду, положив ломтики на бумажные полотенца и оставив их на несколько минут. При необходимости меняйте бумажные полотенца.

  • Выложите ломтики цуккини одним слоем на пергаментную бумагу, разложенную на противне. Слегка смажьте оливковым маслом. Выпекайте от 25 до 30 минут.

  • Приправьте чипсы своими любимыми начинками — солью, перцем, пармезаном, итальянской приправой для заправки, приправой ранчо, чесночным порошком и т. Д.

Nutrition

Порция: 15 чипсов Калорийность: 39 ккалУглеводы: 2 г Белки: 1 г Жиры: 4 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 585 мг Калий: 128 мг Волокно: 1 г Сахар: 1 г Витамин A: 98IUmgromy 9000 витамин C: 9000 витамин C: 9000 витамин C: 9000 витамин C: 9000 витамин C: Пара поваров

Эти запеченные цукини так легко приготовить, они покрыты тонким слоем хрустящих панировочных сухарей и пармезана! Лучше всего этот овощ жарится в горячей духовке.

Ой, это овощ сезона: кабачки! Есть много креативных способов использования этого овоща, от запеканки до шоколадного торта.Один из наших новых фаворитов — запеченные кабачки! Это противоположность сырости или слизи: слегка посыпьте этот вкусный овощ панировочными сухарями и небольшим количеством сыра пармезан. Более того, это не так сложно, как жареный картофель из цуккини (где вы обваливаете муку и яйцо): так что вы получите лучшее из обоих миров! Положите его в духовку, и это будет вкусный и легкий гарнир к летним блюдам. Вот что делать!

Хотите быстрее приготовить цукини? Попробуйте идеальные обжаренные кабачки.

Как заправить запеченные кабачки

Вот в чем особенность этого зеленого овоща. Кабачки содержат более 90% воды. Вау! Во время приготовления он не только выделяет много воды, но и требует немного приправы. Вы когда-нибудь кусали цуккини, и он был водянистым и мягким? Это именно то, чего мы не хотим. Вот приправы, которые покроют ваш цуккини лучшими пикантными средиземноморскими ароматами:

  • Сушеный орегано
  • Луковый порошок
  • Чесночный порошок
  • Панировочные сухари по-итальянски
  • Тертый сыр Пармезан

Есть несколько вещей, о которых стоит упомянуть о хлебе при желании пропустите их).Вот что нужно знать!

Используйте итальянское панко или панировочные сухари или этот заменитель

В этом рецепте используются панко по-итальянски или панировочные сухари, а не простые. Какая разница? Итальянские панировочные сухари сделаны с приправами и солью. Это придает им немного дополнительного вкуса, когда вы их используете. Итальянские панировочные сухари и панко легко найти в большинстве продуктовых магазинов. Если вы не можете найти его, воспользуйтесь заменой:

  • Используйте 1/2 обычного панко или сделайте домашние панировочные сухари.
  • Смешайте с 1/4 чайной ложки кошерной соли. Поскольку вы уже добавляете в цуккини приправы по-итальянски, без приправ в панировочных сухарях вы ничего не потеряете.

Не хотите использовать панировочные сухари в запеченных цуккини? Без проблем.

Не в панировочные сухари? Или вы придерживаетесь безглютеновой диеты? Запеченные кабачки можно приготовить и без них. Вот что делать:

  • Не панировочные сухари.
  • После запекания перемешайте цуккини с тертым сыром пармезан!

В качестве примечания: в наши дни на рынке много панировочных сухарей или панко без глютена, так что вы можете использовать их, чтобы приготовить этот рецепт без глютена.

Тертый и тертый сыр Пармезан

По какой-то причине, даже после стольких лет приготовления пищи, мне трудно вспомнить разницу между тертым пармезаном и тертым. Вот что вам понадобится для этого рецепта:

  • Тертый сыр Пармезан: Это рассыпчатый сыр, похожий на снег! Вы можете использовать шейкер или контейнеры. Это то, что вам понадобится в этом рецепте, потому что он интегрируется в текстуру панировочных сухарей.
  • Тертый сыр пармезан: Тертый сыр пармезан выглядит как маленькие палочки пармезана. Он отлично подходит для украшения салатов и супов. Вы можете использовать его здесь в крайнем случае, но он выглядит иначе. См. Жареные кабачки и кабачки.

Как приготовить жареные / запеченные кабачки: несколько советов!

Вот несколько советов по приготовлению запеченных цукини, также известных как жареные кабачки! Мы с Алексом попробовали приготовить картофель фри из кабачков и поняли, что это занимает немного времени. Вы должны обмакнуть цукини в муке и яйце перед панировочными сухарями, и в конечном итоге он станет липким и грязным. (Если у вас есть отличный способ жарки цукини, дайте нам знать!) Итак, для этого запеченного цукини мы были вдохновлены приготовить его как картофель фри, но без суеты. У вас получится легкий слой панировочных сухарей для небольшого хруста, но они не покрыты полностью, как картофель фри. Вот что нужно знать:

  • Сначала смешайте панировочные сухари с цуккини, покрытыми маслом. Не все из них прилипнут к кабачкам: это нормально! То же самое верно, когда вы кладете их на противень.Итак…
  • Переместите любые панировочные сухари, попавшие на противень, на верх цукини. Просто быстро переместите кучу панировочных сухарей на верхнюю часть цуккини. Он не обязательно должен быть идеальным.
  • Закончите, посыпав еще сухими панировочными сухарями и Parm. Сверху получается еще один свежий слой крошек.
  • Выпекать до готовности (следите за этим). Время выпекания будет зависеть от того, насколько тонкие кабачки: так что следите за этим! Вы хотите, чтобы он был просто нежным: хрустящим и водянистым, но не слишком мокрым.Попробуйте, если вам нужно оценить степень готовности!
На противне останется много панировочных сухарей: ничего страшного!

Вторые блюда, которые сочетаются с запеченными цукини

Итак, у вас есть хрустящие хрустящие запеченные кабачки: с чем его подавать? Легче всего подавать его с блюдами, в которых не используется духовка. Вот несколько отличных основных блюд, которые хорошо сочетаются:

Рецепт запеченного кабачка…

Вегетарианский. Для безглютеновой панировки используйте панировочные сухари без глютена или панко, или не используйте панировочные сухари.

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпинтереспинтерес значокfacebook значок facebookпечать значокквадраты

Шкала 1x2x3x

Состав

  • 1 1/2 фунта цуккини (3 средних и маленьких)
  • 1 1/2 столовой ложки оливкового масла
  • 1/2 стакана панко по-итальянски или панировочных сухарей, разделенных
  • 6 столовых ложек тертого сыра Пармезан
  • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
  • 1/2 чайной ложки лукового порошка
  • 1 чайная ложка орегано
  • 3/4 чайной ложки кошерной соли

  1. Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.
  2. Нарежьте цуккини кружочками толщиной 1/4 дюйма. В большой миске смешайте его с оливковым маслом, чесночным порошком, луковым порошком, орегано и кошерной солью. (Если вы используете панировочные сухари, добавьте щедрую четверть чайной ложки соли.) В миску добавьте 1/4 стакана панировочных сухарей и 3 столовые ложки тертого сыра пармезан и перемешайте.
  3. Застелите 2 противня пергаментной бумагой. Выложите овощи одним слоем на противни, а затем пальцами быстро выложите панировочные сухари, которые падают на лист сверху кружочков цукини (необязательно, чтобы они были идеальными).Сверху выложите оставшиеся 1/4 стакана сухих панировочных сухарей (разделенных на два листа) и 3 столовые ложки тертого сыра пармезан.
  4. Жарить до готовности, 15–20 минут. Если ваша духовка работает неравномерно, переключите противни на отметке 7-8 минут. Дайте немного остыть перед подачей на стол.
  • Категория: Гарнир
  • Способ приготовления: Запеченный
  • Кухня: Американская

Еще рецепты цуккини

Лето — это рецепты из кабачков! Вот некоторые из них, которые мы рекомендуем попробовать:

  • Запеканка из кабачков и кабачков Настоящее удовольствие! Уютный летний гарнир с хрустящими панировочными сухарями и пармезаном.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *