Чипсы это фаст фуд: что это такое и чем он вреден

Содержание

что это такое и чем он вреден

Слово “фаст-фуд” (fast food) в переводе с английского обозначает “быстрое питание”.

Культура быстрого питания зародилась еще в Древнем Риме, где можно было быстро и дешево перекусить прямо на улице тут же приготовленной едой, и с тех пор в том или ином виде существовала практически во всех странах. Предназначение фаст-фуда всегда было неизменным – просто и незатейливо насытить тех, у кого в данный момент нет времени, денег или возможностей “поесть нормально”. И лишь в конце 20 века стараниями многочисленных дельцов он превратился в нечто большее. Теперь понятие “фаст-фуд” у современного взрослого человека ассоциируется, с одной стороны, с чем-то вредным для желудка и фигуры – а с другой стороны, с неким запретным, но иногда допустимым удовольствием. Согласитесь, чаще всего мы водим детей в “Макдональдс”, а себе покупаем чипсы, орешки и попкорн для того чтобы побаловать детей и себя, а вовсе не для того, чтобы срочно утолить муки голода.

Какую же еду можно отнести к фаст-фуду? Фаст-фуд бывает трех типов:

  • Те блюда, которые готовятся в закусочных, ресторанах быстрого питания и уличных киосках. Обычно это еда системы “тесто с мясопродуктами”: гамбургеры, чисбургеры, хот-доги, пицца, шаурма, блины с начинками. А также картофель фри и готовые салаты в контейнерах.
  • Все продукты быстрого приготовления, которые нужно развести горячей водой: лапша, картофельное пюре, супы и каши.
  • То, что можно купить в уличном киоске: чипсы, сухарики, орешки, поп-корн, печеньки, сладкие батончики. А также газированные напитки и пакетированные соки. Это продукты длительного хранения, не требующие ни малейшей готовки, ни каких-то особых условий хранения: купил, в любой момент открыл и съел/выпил на ходу.


Что же у всех этих продуктов общего и чем они так неполезны?

Высокая калорийность

. По-другому и быть не может: ведь основное назначение фаст-фуда – быстро насытить, заменить одним, например, бутербродом полноценный обед. Поэтому калорийность любого блюда фаст-фуда целенаправленно повышается.

Излишнее количество жира и сахара. Повысить калорийность совсем нетрудно – нужно просто добавить побольше жира и сахара. Причем жиры используются насыщенные животные или дешевые заменители натуральных жиров, а сахар добавляется даже в те блюда, где ему быть совсем необязательно. В том же Макдональдсе сахар добавляется не только в сладкие коктейли и пирожки, но и во все соусы, и в булочки, и в салаты, и даже в картофель фри. Сахар и жир содержат чипсы, орешки и все то, что мы покупаем в киосках. Даже безобидные на вид овощные салаты в фаст-фуде часто заправляются жирными соусами с добавлением сахара. Повышают калорийность еды и сладкие напитки (соки, кола), которые часто принято подавать к фаст-фуду.

Есть и еще одна причина, по которой фаст-фуд щедро сдабривается жиром, сахаром, а также солью и улучшителями вкуса: это позволяет сделать вкус блюда более интенсивным и привлекательным для клиентов. Ведь в “быстром питании” едва ли кто-то оценит хорошую кухню, тонкий аромат или изысканный вкус — вот и приходится прибегать к простым и незатейливым приемам, усиливающим вкусовые ощущения.

Жирное и сладкое, как известно, никак нельзя назвать здоровым питанием – оно плохо влияет на сердечно-сосудистую и эндокринную системы. Да и в целом фаст-фуд, несмотря на высокую калорийность, не очень-то питателен, так как беден клетчаткой. Например, лапша быстрого приготовления содержит гораздо меньше пищевых волокон и витаминов группы В, чем обычная. Она содержит в основном углеводы и химию. А значит, организм не получает нужных веществ и через короткое время снова потребует пищи.


Ну а вообще, раз фаст-фуд столько времени существует и процветает – значит, это нужно не только его продавцам. И со здоровым человеком нормального веса ничего страшного не случится, если 1-2 раза в месяц он пообедает гамбургером или перекусит чипсами с кока-колой. Главное – помнить о его неполезности и не перебарщивать.

как подросток ослеп от фастфуда и чипсов

Семнадцатилетний подросток из Великобритании потерял зрение из-за того, что ел только чипсы и картофель фри. Как так получилось и что делать, чтобы не повторить печальный опыт юного британца, рассказывает «360».

После окончания начальной школы подросток — имя его зарубежные СМИ специально не называют — ел только картошку фри, чипсы и белый хлеб, иногда добавляя к ним ветчину или колбасу. Уже к 14 годам появились проблемы — пришлось обратиться к врачу. У мальчика стало ухудшаться самочувствие, появились постоянная слабость и дурнота.

Врач назначил обследование. Оказалось, что у подростка был серьезный дефицит витаминов из-за нарушенного питания. Главной проблемой стал дефицит витамина В12. Тогда исправить ситуацию можно было без критических потерь, просто пропив витамины и выровняв рацион. Но в планы подростка это не входило и он продолжил питаться фастфудом.

«Он объяснил это отвращением к некоторым текстурам пищи, которые он действительно не переносил, и поэтому чипсы были единственным продуктом, который он хотел есть и чувствовал, что может», — объяснил лечащий врач.

Три года спустя парня доставили в Бристольскую глазную больницу из-за прогрессирующей потери зрения. Врачи развели руками — подросток продолжал питаться только фастфудом, да и то не всем.

Источник фото: Thomas B./Pixabay

В результате повторных анализов выяснилось, что теперь в организме подростка критически не хватает не только витамина В12, но и меди, селена, витамина D. При этом подросток не страдал ярко выраженными признаками нарушений пищевого поведения — избыточным или недостаточным весом. Но после нескольких лет тотальной нехватки витаминов многие полезные минералы просто исчезли из его костей.

Слепота тоже была вызвана дефицитом полезных веществ. Диагноз мальчика: «пищевая невропатия зрительного нерва». Это состояние поддается лечению при раннем диагностировании, но в случае с британским подростком сделать уже ничего нельзя — большое количество нервных волокон в глазу погибло, повреждения стали необратимыми.

Теперь подросток не сможет водить машину, читать, смотреть телевизор и, может быть, даже различать лица. Но самостоятельно передвигаться он сможет — периферийное зрение сохранилось, хотя очень большая часть глаза остается «слепым пятном».

Что делать придирчивым едокам?

Источник фото: Mizianitka/Pixabay

Чтобы избежать таких серьезных последствий, врачи рекомендуют все же не злоупотреблять отказом от каких-либо продуктов, особенно от тех, в которых содержится большое количество минералов — от фруктов и овощей. Кроме того, стоит обратить внимание на комплексные добавки и поливитамины. Они не смогут заменить полноценный здоровый рацион, но смогут помочь поддерживать организм в тонусе. Но злоупотреблять витаминами тоже не стоит — это может привести к не менее серьезным последствиям.

Врачи также замечают, что вегетарианцы и веганы также подвержены повышенному риску возникновения проблем со зрением, связанных с дефицитом B12. Это происходит, если человек не находит замены тем полезным веществам, которые содержатся в мясе и других продуктах животного происхождения.

Диетолог-консультант и представитель Британской диетологической ассоциации Ребекка МакМанамон заявила, что ограничение рациона питания может быть признаком нарушения пищевого поведения, аллергии и даже аутизма, а потому требует врачебной оценки.

Российский специалист, доктор медицинских наук, диетолог и невролог Марият Мухина рассказала «360», что же такого опасного в чипсах. Оказывается, слепота — нередкое последствие неправильного питания. Прежде всего потому, что излишнее употребление фастфуда может привести к диабету.

«Картофельные чипсы — это быстрые углеводы. Некоторые чипсы вообще делают не из картошки, а из картофельной муки. Это фактически голый крахмал. При поступлении такого количества быстрых углеводов может вообще меняться толерантность глюкозы в крови, может появиться сахарный диабет, а отсюда очень частое осложнение сахарного диабета — отслоение сетчатки», — рассказала Мухина.

Диетолог добавила, что в Днепропетровской школе, чтобы доказать вред чипсов детям, даже проводили эксперимент. Крыс кормили только чипсами — в итоге грызуны облысели, ослепли и у них начала разлагаться печень.

Но быстрые углеводы — не единственное опасное в чипсах. В них также содержится канцероген акриламид, который может приводить к поражениям нервной системы, зрения, печени. Поэтому он категорически противопоказан беременным и кормящим матерям.

«В чипсах много глюконата натрия — это соль, которая влияет на артериальное давление. Соль задерживает воду и повышает давление. Возможно, это было кровоизлияние в слизистую оболочку глаза или в стекловидное тело», — заключила врач.

Фаст-фуд – это вовсе не еда

Давайте оторвемся от рекламы гамбургеров, чипсов и сладкой газировки и послушаем, что говорят о них западные журналисты, врачи, диетологи, ученые и кулинары.

Я живу в городе с полумиллионным населением. Стоит мне выйти на улицу, прямо передо мной — закусочная «Смак», пройду еще метров сто — «Сабвэй сэндвич», еще через двести — «Суши-бар»… Надо признать, что довольно долго наш город жил без «Макдональдса», но год назад это непростительное упущение было восполнено: открылся. Практически на центральной площади, напротив мэрии и бизнес-центра. Думаю, несильно ошибусь, если скажу, что мы не исключение. Такое же засилье фаст-фуда можно обнаружить и в других крупных российских городах, не говоря уже о Москве и Санкт-Петербурге.

Удивляться нечему: фирмы по производству фаст-фуда и так называемого конвиниенс-фуда относятся к крупнейшим в мире международным корпорациям и абсолютно вездесущи. Едва в середине 80-х форточка в Европу приоткрылась, в нее тут же пролез «Макдональдс» и поселился в самом сердце нашей Родины. В течение года, а то и двух, поклонникам Пушкина приходилось прокладывать народную тропу к его памятнику, пробиваясь через толпы любопытствующих «а как там у них кормят?». Впрочем, любопытство давно удовлетворено, фастфудовские сети постепенно опутали не только Москву, но и всю страну, километровых очередей нет, а вот спрос остается устойчивым.

Как это часто бывает, к тому моменту, как мы заимствуем у Запада что-то новое и прогрессивное, там уже вырастает поколение скептиков и критиков, которым удается посеять в головах обывателей зерна сомнения в прогрессивности того, что мы позаимствовали.

Может быть, и нам стоит оторваться от рекламы «Биг-Мака», чипсов «Лейз» и «Кока-колы» и послушать, что говорят о них западные журналисты, врачи, диетологи, ученые и даже повара?

«Junk food» — «мусорная еда» — это меткое выражение широко используется для обобщенного названия той продукции, которая рекламируется и продается нам как еда, но при ближайшем рассмотрении может быть названа таковой только весьма условно. В устной разговорной традиции американцев и англичан живет сердитая шутка одного американского конгрессмена: в картонной упаковке сухих завтраков питательных веществ содержится больше, чем в них самих. В мусорной еде высоко содержание жира, сахара, крахмала, она всегда включает в свой состав отнюдь не безвредные химические пищевые добавки, однако там почти нет белка, клетчатки и необходимых для нашего организма витаминов и микроэлементов.

Выражение «мусорная еда» впервые употребил в 1972 году Майкл Якобсон, микробиолог Массачусетского технологического института, директор Центра «Наука для Общества». До сих пор Якобсон является лидером движения за полноту и прозрачность информации о продуктах питания, требующего от правительства установления жестких норм для упаковочной маркировки. Одно из последних достижений активистов — принятие в марте 2009 г. федерального закона, обязывающего все рестораны фастфудовских сетей указывать в меню количество калорий напротив названия блюда. Кстати, термин «пустые калории» (отсутствие питательных веществ в продукте при большом количестве сахара, как, например, в безалкогольных газированных напитках) тоже принадлежит Майклу Якобсону.

Но следует быть начеку. Крупные производители популярных брэндов соблюдают требования к маркировке продуктов в США, дабы не пришлось расхлебывать кашу в виде иска на крупную сумму. Но не во всех странах они одинаково щепетильны. Совсем недавно, в марте 2012 года года Центр науки и окружающей среды Индии представил доклад правительству, в котором сообщил о результатах проверки продукции 16 популярных брэндов крупных производителей (включая «Нестле», «МакДональдс», «Пепсико» и другие). На их упаковке отсутствовал ряд ингредиентов, указанных на соответствующих американских упаковках; неверно была указана пищевая ценность продуктов, а также содержание некоторых вредных для здоровья ингредиентов. Авторы доклада призывают правительство не только потребовать от производителей строгого соблюдения соответствия между содержанием упаковки и маркировки на ней, но и запрета продажи мусорной еды в школах. Сейчас от ожирения страдает каждый восьмой житель Индии, поэтому необходимо принять меры по воспитанию здоровых диетических привычек у подрастающего поколения.

Но и в США этот вопрос сегодня тоже стоит очень остро. По сути дела, идет формирование своего рода общенационального движения за здоровое питание в школах. Учителя утверждают, что огромное количество мусорной еды в школьных буфетах (чипсы, пончики, печенье, пицца, сладкие газированные напитки) вызывают зависимость у школьников и способствуют не только ожирению, но и развитию синдрома гиперактивности. Повара-волонтеры идут в школы и предлагают альтернативное меню: овощные салаты, свежее мясо и рыбу. Самые известные из них, Джейми Оливер и Энн Купер рассказывают о том, что помимо медицинских проблем, налицо и дефицит знаний о здоровом питании и культуре потребления пищи. Проведенные опросы в младших классах показывают, что дети не могут отличить свеклу от кабачка, очень слабо представляют себе, как выглядит кусок жареной курицы: многие уверены, что это плоская звездочка оранжевого цвета, обсыпанная панировкой. У них нет необходимости учиться есть с помощью ножей и вилок: все упаковано так, что можно откусывать, обходясь без них.

Под давлением активистов, борющихся за здоровое питание в школах, компания «Пепсико» совместно с рядом других крупных производителей в 2010 г. перестала поставлять в школьные кафе сладкие газированные напитки. Скептики, правда, не считают это победой. Во-первых, у детей остается возможность купить свою любимую сладкую воду в сотнях других торговых точек. Статистика утверждает, что средний американский школьник ежедневно выпивает как минимум две банки газировки. Во-вторых, в школьных буфетах остается, например, такой напиток, как шоколадное молоко, один пакетик которого содержит максимально допустимое для ребенка дневное количество сахара, рассчитанное Национальной ассоциацией сердечных заболеваний США.

Но дело не только в сахаре, избытке крахмала и вредных транс-жиров. В «мусорной еде» содержатся еще и всевозможные пищевые добавки: искусственные красители, усилители вкуса, ароматизаторы, эмульгаторы, антиоксиданты, консерванты. В рамках одной статьи невозможно рассказать о каждом из них подробно, остановимся лишь на некоторых. Антиоксидант октилгаллат (Е311) является сильным аллергеном, вызывает экзему, раздражение слизистой желудка, а в некоторых случаях может привести к резкому приступу астмы. Е 1442 — модифицированный крахмал, используемый в качестве загустителя в большинстве йогуртов и соусов, оказывает вредное воздействие на кишечник и другие органы пищеварения. Сахарозаменитель аспартам (пищевая добавка E951) особенно опасен для диабетиков, но далеко не безобиден и для остальных потребителей. По вредному влиянию на нервную систему он сравним с усилителем вкуса глутаматом натрия (Е-631), содержащимся почти во всех продуктах, прошедших промышленную переработку. Он официально зарегистрирован как безвредная добавка, однако не все медицинские специалисты согласны с этим. В своей книге Exitotoxins: The taste that kills («Эксайтотоксины: вкус, который убивает») нейрохирург Рассел Блейлок подробно анализирует способность глутамата натрия и аспартама вызывать воспалительные процессы в клетках мозга и разрушать их. Он ссылается на ряд исследований, продемонстрировавших его разрушительный потенциал для головного мозга крыс — например, на знаменитую работу Джона Олни 1964 года. Оппоненты заявляют, что те количества вещества, которые содержатся в продуктах абсолютно безвредны для человека. Однако можем ли мы знать точно, сколько глутамата натрия содержится в нашей пище? Знает ли каждый из нас порог своей индивидуальной чувствительности? Уверены ли мы, что даже если глутамат натрия, содержащийся, например, в чипсах, которые в огромном количестве поедают дети, не оказывает на их мозг возбуждающего действия (а есть все основания думать, что именно так и происходит), то он не приносит вреда другого рода, а именно, не вызывает зависимости? Ведь воздействуя на вкусовые рецепторы, он может привести к тому, что не усиленный специальной добавкой вкус обычных продуктов кажется нам уже не столь приятным, и мы «подсаживаемся» на чипсы, хот-доги и пиццу быстрого приготовления, острые соусы и бульонные кубики? И, наконец, каков кумулятивный эффект обилия сахаров (в том числе и искусственных), крахмалов (в том числе и модифицированных), транс-жиров и вездесущих искусственных добавок, количество которых давно перевалило за тысячу?

В 2005 году режиссер Морган Сперлок поставил эксперимент на себе, заснял его и показал широкой публике. В течение четырех недель Морган питался исключительно в «Макдональдсе», съедая там завтрак, обед и ужин. По истечении этого времени его здоровье пошатнулось до такой степени, что лечащий врач предложил журналисту немедленно прекратить опасный для жизни эксперимент. Судите сами: уровень холестерина в крови Моргана стал зашкаливать, у него началась депрессия, эректильная дисфункция, снизилась концентрация внимания — и это еще не полный список проблем, последовавших за четырьмя неделями фаст-фуда!

Но давайте вернемся к научным работам. В марте 2011 года в Американском Журнале Клинической Диетологии (The American Journal of Clinical Nutrition) было опубликовано совместное исследование американских и китайских ученых. Авторы установили зависимость между употреблением глутамата натрия и ожирением у взрослых и считают необходимым проведение исследований биохимического механизма воздействия вещества на организм человека.

Сравнительно недавно испанские ученые выяснили, что любители гамбургеров, пиццы и хот-догов на 51% повышают свой шанс заработать депрессию благодаря высокому содержанию в них транс-жиров.

«Мусорная еда» развивает зависимость, при этом чем больше человек поправляется, тем сильнее его аппетит, тем больший вес он набирает и т.д. Его существование превращается в замкнутый круг, выйти из которого, порой, можно лишь при помощи врача.

Исследователи Лаборатории поведенческой и молекулярной нейробиологии во Флориде кормили подопытных животных беконом, кексом, конфетами и другими продуктами с высоким содержанием калорий и низкой питательной ценностью. Крысы настолько пристрастились к этой пище, что не могли оторваться от нее даже под воздействием электрошока! Что еще удивительнее: когда их «мусорный» рацион заменили на здоровую, питательную пищу, животные на две недели почти перестали есть.

Исследователи предполагают, что пищевые продукты, являющиеся результатом промышленной переработки (колбасы, сосиски, конфеты, пирожные и т.д.), приводят не только к тому, что потребляющие их люди поправляются, но и определенным образом воздействуют на допаминовый рецептор D2, который, как известно из более ранних исследований, связан с наркотической зависимостью.

Отечественная статистика не дает ответа на вопрос, насколько распространено ожирение в России, а в сводных таблицах с данными по всем странам Россия отсутствует. И все-таки с высокой долей вероятности можно предположить, что нам далеко в этом отношении до Америки и Европы. Что ж, хорошо. Но и у нас подрастает поколение, чье представление о правильном питании формируется под воздействием агрессивной рекламы. К счастью, в школьных столовых по-прежнему кормят горячими завтраками и обедами, но в буфетах уже давно продаются шоколадные батончики, чипсы, соки сомнительного качества с сахаром и пищевыми добавками, газировка, спрос на которые растет с каждым днем. Домашнее питание тоже претерпевает существенные изменения. Вместо традиционной цельнозерновой горячей каши или свежего творога на завтрак — сухие хлопья или промышленный йогурт. Вместо отварной картошки с тушеными овощами и котлетами из собственноручно прокрученного матерью семейства фарша — размороженный в микроволновке картофель фри с куриным полуфабрикатом. Давайте спохватимся чуть раньше, чем Европа и Америка. Давайте позаботимся о себе и попытаемся вырастить из наших детей здоровых, умных и счастливых взрослых, не страдающих ни от ожирения, ни от депрессии, ни от мучительного, никогда не удовлетворяемого до конца чувства голода.

вредные продукты, которые на самом деле полезны

В последнее время в интернете все больше популяризируют здоровый образ жизни и правильное питание, называя фастфуд, газировку, сладости и прочие «вкусняшки» едва ли не смертельной отравой. Но так ли это на самом деле? Давайте разберемся, может ли «вредная» еда быть полезной для организма?

Кукурузные чипсы

Кукурузные чипсы или начос считаются не такими вредными, как картофельные, и на это есть свои причины. Дело в том, что в этом продукте содержится много полезных веществ, например, витамины группы А и Е, железо, кальций. Однако данная закуска очень калорийная, поэтому налегать на нее не стоит.

И внимательно читайте состав на этикетке. Выбирайте начос с минимальным количеством добавок, трансжиров и усилителей вкуса.

Мороженое

Летом особенно хочется чего-нибудь холодного и освежающего. И выбор большинства людей падает, конечно же, на мороженое. Но есть и те, кто запрещает себе есть эту сладость. Оказывается, очень зря.

В мороженом содержатся витамины группы B, C, белок, кальций и другие питательные вещества, полезные для организма. Если вы едите его умеренно, считая при этом калории, можете не волноваться о вреде для здоровья. Естественно, нужно выбирать мороженое с минимальным количеством добавок, а еще лучше — приготовить его самостоятельно.

Попкорн

Попкорн — это не просто неотъемлемый атрибут каждого просмотра фильма, но еще и весьма полезная закуска. В нем содержится большое количество клетчатки, множество витаминов и микроэлементов, химическое соединение полифенол, обладающее свойствами антиоксиданта.

Основной вред от попкорна состоит не в самих воздушных зернах, а приправах, красителях и усилителях вкуса, которые в него добавляют. Поэтому, если вы хотите получить максимум пользы и похрустеть аппетитным лакомством во время просмотра фильма, покупайте высушенные кукурузные зерна и готовьте попкорн сами.

Лапша быстрого приготовления

Лапша быстрого приготовления считается едва ли не самым вредным продуктом, который приверженцы здорового образа жизни всегда обходят стороной. Но действительно ли вся лапша настолько опасна?

Оказывается, чтобы минимизировать вред от употребления этих макаронных изделий, достаточно не засыпать их большим количеством приправы. Именно в ней содержится глутамат натрия и другие пищевые добавки, которые могут быть опасными для организма.

Горький шоколад

Уже ни для кого не секрет, что горький шоколад — одна из лучших альтернатив шоколадным батончикам, конфетам и печенью во время диеты. Во-первых, этот продукт содержит не так уж и много сахара, особенно, если сравнивать с белым или молочным шоколадом. Во-вторых, в нем присутствует большое количество клетчатки и белка. В‑третьих, горький шоколад имеет довольно насыщенный вкус, поэтому съесть всю пачку этого лакомства будет очень трудно.

Ранее мы посвятили полезным свойствам шоколада целую статью, поэтому, если вы все еще сомневаетесь, стоит ли добавлять этот продукт в свой рацион, советуем с ней ознакомиться.

Мармелад

У мармелада достаточно простой состав, нет лишних ингредиентов и добавок. Обязательно присутствует один из желирующих компонентов — пектин, желатин или агар-агар. Все они полезны для организма, так как содержат много кальция, натрия, железа, фосфора, магния и калия.

Однако, несмотря на то, что мармелад считается диетическим десертом, как и любую другую сладость, употреблять его в слишком больших количествах не стоит.

Смотрите также: Амнистия чипсов: блогер наглядно показала, что у здоровой и вредной еды одна калорийность

А вы знали, что у нас есть Instagram и Telegram?

Подписывайтесь, если вы ценитель красивых фото и интересных историй!

Чем опасен фаст фуд? — Официальный сайт Администрации Санкт‑Петербурга

Термин западного происхождения — Фаст фуд (быстрая пища) уже давно укрепился в обиходе русского человека, как синоним пищи вредной и нездоровой. Кроме того, что эта пища достаточно доступная, она еще и нравится не только взрослым, но и детям, которые, в силу своего возраста, совершенно не задумываются о вреде такой пищи. В нашей же стране подобная индустрия молода и пока вред фаст фуда не сильно ощущается, но при современных тенденциях ее развития, всё идет к тому, что через несколько лет потребление подобной нездоровой пищи станет совершенно обыденным питанием для любого жителя России, и конечно больше всего это скажется на здоровье подрастающего поколения. В этой пище почти нет клетчатки, а значит, она застаивается в кишечнике, бродит и гниет там, приводит к вздутию живота, дискомфорту в животе, способствует запорам. Кроме того, нарушается всасывание витаминов и железа – это приводит к анемии и снижению иммунитета. Постепенно из-за перенапряжения поджелудочной железы происходит развитие панкреатита и диабета.

Подобные продукты, очень калорийны, поскольку содержат в себе много жира и сахара, рецептура их приготовления направлена прямиком на то, чтобы завоевать любовь покупателя и совершенно не заботиться о полезности продукта, и поэтому все калории, которые мы получаем вместе с этой пищей, являются совершенно пустыми, и довольно быстро откладываются в виде лишнего жира в первую очередь в области живота и области ягодиц, и через очень короткий период времени мы снова ощущаем голод, несмотря на то, что прошлая пища еще не переварилась. В итоге получаем перегруженный желудок, который должен работать в усиленном режиме, отсюда вздутие, тяжесть, неприятные ощущения и прочие проблемы пищеварения, от всего этого желудок со временем растягивается, что приводит к потребности есть больше и больше, соответственно, увеличенный живот и много лишнего веса мы получаем в итоге.

Кроме лишнего веса и большого круглого живота есть и другой вред фаст фуда, это большое содержание холестерина, который со временем может вызвать ряд проблем с сердцем и сосудами. Повышенное содержание холестерина, обусловлено тем, что при приготовлении используется большое количество масла и жира, которое к тому же используется не один раз, а при многократном использовании растительного масла из него в пищу выделяются канцерогены, и токсичные вещества, которые могут повлиять на образования злокачественных опухолей в желудке и кишечнике.

 

Быстрое питание и дети

Детям нравятся яркость и предвкушение нового и необычного, об этом прекрасно знают производители всех детских товаров, в том числе и пищевых продуктов. Поэтому на упаковках и этикетках появляются любимые герои мультфильмов, упаковки пестреют играми и развлечениями, а многие обещают приз внутри пачки. Соблазнить этим малыша нетрудно. Кроме того, производители проводят достаточно активную рекламу, позиционирующую товар как один из лучших в своей категории, одобренный той или иной организацией, внушающей доверие – Институтом питания, ассоциацией педиатров и т.д. Это внушает доверие родителям, они предлагают эти продукты детям.

Кроме яркой рекламы, влияние оказывает и сам состав продуктов – обычно они содержат множество усилителей вкуса, ароматизаторов, красителей – все они призваны воздействовать на рецепторы и органы чувств ребенка и вызывать возбуждение. На фоне шоколадок, сухариков и чипсов с их пресыщенным вкусом обычные продукты с их природным вкусом – супы, каши или гуляш – кажутся почти безвкусными.

Еще одним немаловажным фактором является всеобщая доступность и невысокая цена «вредных» продуктов, в то время как правильное и полноценное питание стоит на порядок дороже.

С точки зрения детского питания эти блюда должны быть под запретом примерно до школы, когда ферментная система печени и поджелудочной железы будет более-менее в состоянии переварить их. Что в них плохого?

Румяная корочка на булке, поджарка на котлете или мясе – это потенциальные канцерогены (вещества, способствующие трансформации клеток в раковые). В такой пище зачастую присутствуют особые вещества – усилители вкуса, они стимулируют рецепторы языка и придают этим блюдам выраженный вкус и привлекательность. Наиболее часто пользуются глютаматом натрия, который для детей очень вреден – после него вся обычная еда кажется безвкусной, он вызывает формирование зависимости и влияет на здоровье – вызывает гастрит или колит (воспаление толстой кишки). Ароматизаторы и консерванты, которыми изобилуют продукты быстрого питания, и красители, особенно в газировках, могут вызывать у детей изменение в иммунной системе – дети становятся аллергиками. Кроме того, из-за этих продуктов зачастую возникают проблемы со стулом, боль в животе и расстройства нервной системы – нарушается сон, и дети становятся возбудимыми.

В продукты серии «фаст-фуд» обычно кладут самое дешевое сырье, они обычно приправляются острыми, жирными или пряными соусами – майонезом, горчицей или кетчупами с разными добавками, которые раздражают пищеварение ребенка, могут вызывать изжогу, тошноту и даже поносы. Кроме того, майонез – это также отличная питательная среда для патогенных микробов.

 Предлагаем вам не обманывать ребенка и не придумывать историй – объяснить все как есть, в доступной форме. Питаться правильно – значит, есть здоровую пищу. Пищу, которая приносит пользу организму и обладает многими питательными свойствами. С самого детства мы можем научить своих детей, из всего многообразия продуктов, выбирать те, которые действительно полезны для здоровья. Сделайте так, чтобы ежедневное приобщение ребенка к правильному питанию стало для вашей семьи образом жизни.

 

Еда, созданная быть наркотиком — Лайфхакер

Вредная еда — проклятие современного общества. Заведения, продающие нездоровую пищу, располагаются буквально на каждом углу, а там, где их нет, висят рекламные щиты с изображением этой же еды. Пищевая промышленность — это супергигант, группа сверхкорпораций, покрывших собой весь земной шар и желающих только одного: чтобы мы с вами ели то, что они производят, и ели как можно больше. Провести вечер перед телевизором, съев при этом большой пакет чипсов и упаковку печенек, давно стало для многих нормой. Это значит, что корпорации добились своего.

Замечаете ли вы манящий аромат еды, который ощущается рядом с заведениями быстрого питания? Компании заверяют, что это, конечно же, не делается для завлечения посетителей. Однако война за пищевой доллар продолжается, и участники этой битвы анализируют и изменяют любую мелочь, способную дать им преимущество: вкус, цвет, запах, консистенция. Ничто не отдаётся на волю случая.

Чипсы. Вы всегда можете убедиться, какие они классные, как здорово хрустят. Для того чтобы чипсы стали идеальными, пищевые технологи используют специальные машины стоимостью $40 тысяч каждая. Они имитируют жующий человеческий рот.

Людям нравятся чипсы, которые начинают крошиться и хрустеть при давлении челюстей на них, равном 4 фунтам на квадратный дюйм.

Всё очень серьёзно. Это точная наука, в которую вкладывают колоссальные средства.

Жир. Очень важный компонент пищи. Жир придаёт еде бархатистость, контрастность, позволяет мягко смешивать ароматы и обволакивает горло, что позволяет легче проглатывать пищу и есть быстрее. На самом деле, люди не виноваты в том, что стали буквально заглатывать пищу. Просто сама еда делается с расчётом именно на это.

За 45 лет технологи добились сокращения необходимых движений челюстью, чтобы кусок можно было комфортно проглотить. Раньше для достаточного пережёвывания было необходимо от 15 до 30 движений. Сейчас большинству блюд, подаваемых в ресторанах быстрого питания, достаточно 12 раз.

Безусловно, сахар, жир и соль сами по себе привлекательны с точки зрения вкуса, но этого мало. Проводятся масштабные исследования, чтобы создать еду, максимально воздействующую на вкусовые рецепторы. Эта еда делается так, чтобы в ней не было одного выраженного вкуса, опираясь на который мозг мог бы дать команду «я наелся».

Ниже мы приводим топ-5 продуктов, вся сущность которых изначально направлена на то, чтобы к ним пристрастились, подсели на них, как на тяжёлый наркотик.

1. Газировка

successo images/Shutterstock.com

Каждый второй житель США употребляет газировку ежедневно. Многие люди признаются, что имеют выраженную зависимость от неё.

Для создания одной популярной газировки пищевики-технологи протестировали 3 904 вариации вкуса и отдельных параметров, включая воздействие на чувство жажды. Они нашли идеальный баланс ароматов вишни и ванили и определили наиболее привлекательный цвет для напитка.

Конечно, кофеин, входящий в состав многих видов газировки, тоже является весомой причиной зависимости. При неумеренном потреблении кофеина наш организм перестаёт вырабатывать собственный стимулятор в достаточных количествах. В результате организму требуется постоянная подпитка извне.

Но не кофеином единым. Другая популярная газировка, помимо кофеина, содержит бромированное растительное масло. К счастью, в России эта добавка запрещена, ну а в США от неё постепенно отказываются. Впрочем, компании придумают что-нибудь получше.

2. Обработанное мясо

Karl Allgaeuer/Shutterstock.com

В США актуален тренд добавления вкуса бекона в абсолютно любые продукты, начиная от жевательной резинки и заканчивая мороженым. К сожалению, тот самый вкус бекона, который так всем нравится, на самом деле создаётся при помощи не столь полезных ингредиентов — нитритов. Нитрит натрия можно обнаружить в ветчине, салями, сосисках и подобных продуктах. Этот консервант является антибактериальным агентом, увеличивает срок хранения, придаёт более приятный цвет и вкус, что в целом делает продукт привлекательнее. Минус заключается в том, что при готовке нитриты могут вступать в реакции с другими веществами, образуя канцерогены.

При исследованиях выявлено образование канцерогена N-нитрозамина при реакции нитрита натрия с аминокислотами при их нагреве, что означает потенциальную возможность образования раковых изменений при употреблении продуктов, проходивших тепловую обработку в присутствии нитрита натрия.

Можно ли сделать бекон без нитритов? И да и нет. Потребителям, которым предлагался такой продукт, не нравились вкус и цвет. Бекон был бледным, а по вкусовым ощущениям не походил на «тот самый бекон». Без этого консерванта бекон напоминает просто жаркое из свинины.

3. Попкорн для микроволновки

Liliya Kandrashevich/Shutterstock.com

Попробуйте тайком приготовить попкорн в микроволновке. У вас ничего не получится, и причина тут не только в хлопках разрывающихся зёрен. Этот восхитительный запах быстро разойдётся по помещению даже большой площади. Приятный масляный аромат образует диацетил. Неудивительно, что стали появляться сомнения по поводу безопасности таких продуктов. Долгое вдыхание паров диацетила приводит к печальным последствиям.

Служащим нескольких заводов, производящих искусственные ароматизаторы сливочного масла, был поставлен диагноз «облитерирующий бронхиолит» — серьёзное заболевание легких. Среди пострадавших в основном были молодые, здоровые, некурящие мужчины. Против облитерирующего бронхиолита нет лечения, необходима трансплантация легких.

После череды судебных разбирательств и выплат многомиллионных компенсаций многие компании отказались от диацетила, но продолжают использовать потенциально опасные антипригарные покрытия при производстве.

4. Солёные и жареные закуски

Mettus/Shutterstock.com

Человек вполне может развить в себе пристрастие и к соли. Эксперты считают, что единственным способом вернуть свои вкусовые рецепторы в норму является отказ от соли. Впрочем, солёные закуски, такие как чипсы и картошка фри, привлекают потребителей и по другой причине. Такие продукты несут в себе последствия реакции Майяра. Румяная поджаристая корочка — типичный пример результата реакции Майяра.

Реакция Майяра приводит к образованию многочисленных продуктов порой с довольно сложной и часто ещё не известной структурой.

К сожалению, среди продуктов реакции может образовываться и акриламид — токсичный продукт, потенциально способный вызывать рак. В 2005 году в штате Калифорния был выигран суд против производителей чипсов, не сообщивших потребителям о рисках, связанных с акриламидом.

Ещё одна ловушка, заложенная в чипсы, — крахмал. Он всасывается быстрее, нежели сахар, а быстро растущий уровень глюкозы заставляет наше тело кричать «ещё!». Согласно исследованиям New England Journal of Medicine, в которых участвовали более 120 тысяч женщин и мужчин, наиболее способствующим набору лишнего веса продуктом являются именно картофельные чипсы.

5. Весь фастфуд

Matthew Ennis/Shutterstock.com

Индустрия быстрого питания основывается на создании тяги и зависимости. Соль, жир и сахар — местные божества. 83% людей, питающихся вне дома, делают это из-за тяги к ресторанам быстрого питания. 75% из тех, кто посещает такие тошниловки более одного раза в неделю, делают это из-за тяги к какому-то конкретному блюду.

Люди, из-за которых мы толстеем

Про фастфуд можно говорить много и долго, но нужно понимать корень проблемы: это индустрия, которая всеми честными и не очень способами пытается превратить нас в стадо жрущих животных, ведомых лишь стремлением получить удовольствие и не думающих о последствиях. Нельзя утверждать, что виноват только потребитель, не знающий меры. Каждый отдельный человек в данном случае вынужден противостоять огромной индустрии с практически неограниченными бюджетами, средствами и возможностями.

Чем больше ест человек, тем больше он становится. Чем больше он становится, тем больше ему хочется есть. Это то, что нужно производителям фастфуда.

3 самых пугающих доказательства того, что фаст-фуд вызывает такую же зависимость, как наркотики

Автор ВикторияВремя чтения 5 мин.Просмотры 160Опубликовано

Журналы и сайты пестрят советами о том, как и что следует есть, и источают оптимизм — скоро население всех развитых стран окончательно убедится в том, что фаст-фуд — это плохо, позабудет дорогу в Макдоналдс и KFC и перейдёт на салаты из свежих овощей и куриную грудку из пароварки. Тем временем рестораны быстрого питания расширяют свои и без того огромные сети, ловя нас на нехватку времени и удобство «перекусов».

На самом деле жителям мегаполисов не грозит стать фастфудными наркоманами — потому что они уже давно ими стали. Доказательства? Ваш предыдущий съеденный пакет чипсов, чизбургер, кусок пиццы, и вот ещё три.

1. Продавцы фаст-фуда намеренно действуют как наркодилеры

Никто не набрасывается как безумный на варёную морковь и не поглощает, не в силах остановиться, тушёную капусту, а вот картофельные чипсы — это, по сути, питательный эквивалент спидбола. Они были сознательно разработанны, чтобы действовать таким образом.

Когда первый кусочек хрустящих чипсов с ароматом бекона (или чего-то ещё, что вам больше всего нравится) попадает вам в рот, в вашем мозгу вспыхивают центры удовольствия — ярче, чем рождественская ёлка. Картофельный крахмал — это «быстрые» углеводы, и чтобы их расщепить и превратить в глюкозу, поджелудочная железа включается на полную мощность, вырабатывая огромное количество инсулина. Инсулин исправно делает свою работу, утилизируя все углеводы, которые имеются в распоряжении. Абсолютно все.

Теперь вам не хватает глюкозы для нормальной работы мозга, и он требует ещё, ведь инсулина слишком много (инсулиновый пик), а глюкозы слишком мало, и вот — вам снова нужны чипсы.

Поэтому так трудно остановиться — неважно, маленький у вас пакет чипсов, средний или самый большой — вы не остановитесь, пока не съедите всё до конца. А так как никакой питательной ценности чипсы не несут, набить ими желудок дополна просто невозможно.

Метамфетамин действует точно так же: обманывает мозг, искусственно создавая потребность в том, что за минуту до принятия наркотика было ему вовсе ненужно, а потом, когда появляется дефицит, мозг немедленно желает ещё.

Разумеется, это качество фаст-фуда вовсе не является новостью для производителей — поверьте, им известно это давно. Именно поэтому они действуют подобно наркоторговцам: например, 20% поклонников Кока-колы потребляют 80% всей производимой колы, поэтому миссия этой компании — удовлетворять потребности своих постоянных клиентов. Понимаете? Постоянных — тех, кто уже «на игле», и кому требуется ещё и ещё.

2. Большая часть «здоровой» пищи — никакая не здоровая

Продовольственные компании добавляют сахар практически во всё, что вы едите — от йогуртов, до пшеничного хлеба. Так что, если у вас нет собственного огорода, стада коров и пары десятков кур, чтобы прокормиться — избежать зависимости от еды будет невероятно трудно.

Сахар. Рафинированный сахар. Необработанный сахар. Коричневый сахар. Тростниковый сахар. Сахарная пудра. Сахароза. Фруктоза. А ещё — фрукты, крупы, мучные продукты — сахар повсюду. Так что, если продукт на вкус не кажется сладким, вероятнее всего, он содержит что-то, что превратится в сахар сразу же, как попадёт в ваш организм.

К тому же — нам невкусно без сахара. Мы едим огромное количество сладкой и солёной пищи каждый день, и наши вкусовые рецепторы давно потеряли чувствительность к этим вкусам, поэтому если положить в продукт разумное и безопасное количество сахара — он покажется пресным.

А сахар вызывает зависимость — с помощью процесса, описанного выше.

3. Производители тратят очень много денег, чтобы убедить вас, что всё написанное выше — неправда

Человеческий мозг имеет особенность — он прикладывает все усилия, чтобы оправдать вас перед самими собой в случае возникновения зависимости. О способах такого самообмана мы поговорим на днях, а пока имейте ввиду — так же, как потребители впадают в зависимость от фаст-фуда, производители зависят от ваших денег, и поэтому у них есть немало причин быть в этом вопросе на стороне вашего мозга. «Конечно, нет никакой зависимости!» — восклицают они на страницах газет и сайтах, публикующих «научные» исследования.

Например, сайт Fox News недавно опубликовал статью, где учёный рассказывает об исследовании, проведённом им на крысах. После того, как крысы до отвала наелись нездоровой еды, её у них забрали, а вместо этого предложили обычную, естественную пищу. Грызуны предпочли уморить себя голодом: за две недели они не притронулись к обычной еде, которая лежала в доступном месте, зато чтобы добраться до фаст-фуда, они готовы были испытывать удары электрическим током, которым их подвергали. Это ли не наркомания?

Однако учёный закончил интервью «осторожным» выводом, сказав, что еда, наверное, по-другому действует на мозг крыс (если говорить о химических процессах), так что, возможно, у людей нездоровая пища не вызывает привыкания. Статья вышла под заголовком «Фаст-фуд не может вызвать у вас привыкание».

Вся бизнес-модель крупнейших производителей еды построена на том, чтобы привить зависимость от пищи с самого детства — они хотят, чтобы дети ели много и, повзрослев, ели всё больше и больше. А если речь пойдёт о таких серьёзных вещах как «зависимость» и «наркомания», то ни один нормальный родитель не допустит больше никаких «Хэппи мил», «Маффинов с черникой» и «Снэк-боксов» в рационе ребёнка.

Поэтому они приложат все усилия к тому, чтобы ожирение распространялось по миру, преуменьшая и искажая информацию всюду, куда смогут дотянуться.

Читайте также «9 самых антинаучных мифов о питании, порождённых мэнстримом» на Фактруме.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Что такое нездоровая пища?

Если нужно спросить, вероятно, вы его едите.

Даже небольшие количества могут способствовать вреду и патологии организма — нет, не только эмоционально, но и физиологически.

На самом деле, ешьте нездоровую пищу, в которой нет жира, и 50 процентов ее может превратиться в накопленный жир. И, как известно большинству людей, нездоровая пища является основной причиной всемирной эпидемии ожирения, которая затрагивает весь спектр людей, от бедных до самых серьезных спортсменов.

Помимо того, что нездоровая пища способствует увеличению жировых отложений, она может быть причиной номер один наиболее распространенных заболеваний, включая рак, диабет, болезнь Альцгеймера и болезни сердца, не говоря уже о проблемах, которые в значительной степени способствуют низкому качеству жизни, например: кишечные заболевания, гормональный дисбаланс, хроническое воспаление, усталость и многое другое (даже выпадение волос).По этой причине некоторые органы здравоохранения называют нездоровую пищу патогенной пищей. Но этого не произойдет достаточно скоро, благодаря продолжающимся многомиллионным маркетинговым кампаниям, проводимым пищевой промышленностью — образ этих плохих продуктов теперь изображается как безвредный, а не как яд на самом деле.

Однако патологическая пища лучше относится к ее способности вызывать патологические состояния, в том числе с избыточным содержанием жира в организме.

При всех своих масках — удивительно, насколько легко обмануть даже очень осторожного потребителя — нездоровая пища, включая газированные напитки, чипсы, конфеты, является одним из самых успешных предприятий в мире.Его большие количества есть почти во всех домах Запада, а также на Востоке, включая Китай, Японию и Юго-Восточную Азию. Это широко распространено даже в странах третьего мира, где всего за одно поколение миллионы голодающих людей стали слишком толстыми из-за нездоровой пищи.

Широко распространено мнение, что термин «нездоровая пища» был придуман в 1972 году Майклом Якобсоном, директором Американского центра науки в интересах общества (организация по защите прав потребителей, занимающаяся вопросами здоровья и питания).Но определение нездоровой пищи было сложной задачей, отчасти потому, что количество продуктов тревожно велико, а также потому, что продовольственный ландшафт всегда меняется: новые и улучшенные продукты появляются и уходят почти ежедневно.

При определении нездоровой пищи наиболее очевидны худшие из них — чипсы и печенье, кока-кола и кола и другие жидкости с сахаром, конфеты и большинство других закусок. Самыми крупными нарушителями являются сахар (включая сахарозу, белый столовый сахар и другие продукты, такие как кукурузные сиропы с высоким содержанием фруктозы) и мука, а также тысячи продуктов, изготовленных из этих двух смертоносных ингредиентов (от кетчупа и майонеза до энергетических батончиков и спортивных товаров, и почти все жидкие закуски).

Для тех, кто в пути, нездоровая пища является синонимом быстрого питания и включает почти все гамбургеры, картофель фри, пиццу, жареную курицу и продукты в кляре или покрытии или с соусами. Включены популярные «салаты», такие как салат из тунца и курицы, и даже эти низкокалорийные заправки. Большинство международных продуктов не исключены из категории нездоровой пищи: китайская еда (с высоким содержанием сахара, крахмала и / или муки), суши (белый рис с добавлением сахара), подслащенные продукты терияки, жареная во фритюре рыба с жареным картофелем и другие.

Собираетесь пообедать в гастроном? Популярная ветчина и американский сыр в рулетах — это вредная еда. Как и тот салат из макарон с крекерами (почти все макароны, лапша и тому подобное — мусор). Конечно, простой рогалик и диетический кокс — тоже вредная еда. Вместо этого съешьте листовой салат с помидорами, красным перцем, морковью и кусочками настоящего ростбифа или швейцарского сыра. Держите майонез и кетчуп, но подойдут горчица (после прочтения ингредиентов) или оливковое масло и уксус.

Когда вы толкаете тележку для покупок в проходе продуктового магазина, почти гарантировано, что если еда в банке, заморожена или упакована в упаковку, это, вероятно, нездоровая пища.Рассмотрим банку персиков, которые могут показаться полезными, но большинство из них содержат большое количество сахара. Вместо этого покупайте свежие фрукты по сезону. Даже самые модные массовые продукты, которые можно найти в магазинах здоровья и других розничных магазинах, с их забавным имиджем чистоты и натуральности, тоже являются вредными.

Это не только обычные продукты, доступные потребителям повсюду, но и большинство органических продуктов также являются нежелательными (см. «Покупки в Whole Foods»). Фактически, органическая нездоровая пища — один из наиболее быстрорастущих сегментов индустрии натуральных продуктов.

Все просто — есть два вида еды:

Здоровое питание

Это настоящий, натуральный, чистый и необработанный, богатый питательными веществами. Если вы можете вырастить или поднять его, это реально. Сюда входят свежие фрукты и овощи, чечевица и бобы, яйца, настоящий сыр (см. «Молочные белки: хорошее и плохое»), целые куски мяса (например, рыба, говядина, курица), орехи, семена и т. Д. Предметы. Употребление этих продуктов дает огромный потенциал как для немедленной, так и для долгосрочной пользы для здоровья.

Нездоровая еда — все остальное

Это обманчиво недорого покупать и вредно для здоровья. Эти предметы обрабатываются, производятся, в них добавлены химические вещества, сахар и другие вредные для здоровья ингредиенты, которые могут немедленно и в долгосрочной перспективе отрицательно повлиять на здоровье. Нездоровые варианты здоровой пищи, упомянутые выше, включают консервированные фрукты в сахарном сиропе, обработанные овощи (консервированные, замороженные или из точек быстрого питания) с сахаром, мукой или химикатами, запеченные бобы в сахарно-мучном соусе, пудру и обработанные яйца с трансжирами , плавленый сыр и сырные пасты, мясное ассорти (болонья, салями, курица и индейка, рыбные палочки), арахисовое масло (обычно содержащее сахар и трансжиры) и жареные орехи (часто с ингредиентами, которые вы даже не можете произнести).Конечно, генетически измененные продукты, которые не разрешены в сертифицированных органических продуктах или во многих странах мира, также будут считаться нездоровой пищей.

Можем ли мы полагаться на правительства, которые помогут нам понять, какие продукты являются вредными и вредными? Не до тех пор, пока сохраняется политическое влияние лоббистов нездоровой пищи. Это привело к некоторым абсурдным представлениям о еде. Например, Министерство сельского хозяйства США (USDA), федеральное ведомство, ответственное за разработку и реализацию U. Политика S. food не считает бар Snicker’s нездоровой пищей. Как насчет шоколадного печенья с высоким содержанием белой муки и сахара? Министерство сельского хозяйства США утверждает, что это не вредная еда. То же самое с картофелем фри или американской версией, и даже с батончиком мороженого, содержащим 320 калорий, 12 граммов жира и 4 чайные ложки сахара.

Министерство сельского хозяйства США даже не рассматривает вопрос качества школьных обедов. Их стандарты в отношении продуктов питания и закусок, продаваемых в торговых автоматах, кафетериях и других местах, ограничивают продажу «продуктов с минимальной питательной ценностью».Индустрия нездоровой пищи решает эту проблему, добавляя в свои продукты синтетические витамины и заявляя, что они питательны. Одна из проблем заключается в том, что Министерство сельского хозяйства США, которое не занимается изучением калорий, гликемического индекса или трансжиров, разработало свои стандарты в 1970-х годах, когда не существовало большей части сегодняшней нездоровой пищи и знаний о ее опасностях для здоровья — и маркетинговых уловок.

Большинство людей, включая многих наркоманов нездоровой пищи, согласятся с тем, что шоколадные батончики, кексы, кола и подобные вредные для здоровья продукты являются примерами классической нездоровой пищи.Хотя это правда, существует бесконечный список продуктов, которые многие могут не осознавать как нездоровые, с таким же или очень похожим питательным составом. К ним относятся почти все сухие завтраки, закуски, хлеб и упакованные / готовые продукты.

Сколько вредной пищи причиняет вред? Некоторым людям может хватить одного укуса, особенно тем, кто пристрастился к сахару (см. «Сахарная зависимость: реально ли это?»). Несомненно, нездоровая пища или перекус могут значительно изменить физиологию человека.Это, казалось бы, небольшое количество мусора может также включать гены, вызывающие рак, болезни сердца, болезнь Альцгеймера, ожирение и другие распространенные, предотвратимые состояния.

Среди способов, которыми компании, производящие нездоровую пищу, делают свои продукты здоровыми, помимо рекламы, является обогащение обработанной муки. Практически вся эта мука используется в готовых и упакованных пищевых продуктах, в том числе в большинстве хлебобулочных изделий, а также в том, что потребители покупают для домашней кухни. При переработке пшеничной муки большинство витаминов удаляется и теряется.Обогащение пищевых продуктов, которое существует более чем в 50 странах по всему миру, требует добавления синтетических витаминов в обработанную муку. У этого есть как минимум две проблемы: во-первых, это дает компаниям возможность рекламировать нездоровую пищу как полезную («содержит 18 витаминов» или «100% дневной потребности в фолиевой кислоте»). Во-вторых, ученых беспокоит политика добавления синтетических витаминов в один из наиболее часто потребляемых продуктов питания в мире — белую муку. Обогащение было остановлено в некоторых странах из-за, среди прочего, увеличения заболеваемости раком из-за высокого потребления фолиевой кислоты (см. «График фолиевой кислоты: как правительства позволяют промышленности ставить прибыль выше здоровья — и что вы можете сделать»).

Конечно, витамины — не единственные питательные вещества, удаляемые из обработанной муки. Другие включают полезные жиры, минералы, клетчатку и многие фитонутриенты. И повсюду рекламируется великий обман «цельнозернового», особенно на упаковках сильно переработанных круп, крекеров и другой нездоровой пищи.

Единственные по-настоящему цельнозерновые продукты, которые не являются вредной пищей, — это настоящие цельные зерна овса, риса, пшеницы, ржи и других продуктов. Конечно, большинство потребителей никогда не видели ягод пшеницы или сырых зерен, которые встречаются в природе.Вы знаете, что они настоящие, потому что это целые куски настоящей еды, на приготовление которых уходит гораздо больше времени. Например, овес в таком виде готовится 45 минут и более. Сравните это с нездоровой овсянкой, на приготовление которой может уйти одна минута или меньше, так как некоторые овсяные хлопья требуют только добавления горячей воды.

Будут ли правительства, наконец, участвовать в сокращении или устранении нездоровой пищи? Я на это надеюсь. По одной причине, ни одна страна не может позволить себе эпидемию избыточного жира и связанный с ней длинный список хронических заболеваний, а за сокращением доступности нездоровой пищи быстро последует резкое сокращение хронических заболеваний.Не говоря уже о повсеместном повышении качества жизни.

Но правительства, вероятно, не пойдут на такие действия. Вместо этого они будут полагаться на налоги. Эксперты в области общественного здравоохранения широко признают, что стоимость, а не интеллект или личная ответственность, были самым важным фактором в снижении уровня курения. То же самое начало происходить с нездоровой пищей. На данный момент в Нью-Йорке запрещены трансжиры, Дания стала первой страной в мире, которая облагает налогом сахар, Румыния имеет новую более низкую ставку налога на добавленную стоимость на здоровую пищу, Новая Зеландия готовится повысить налоги на продукты с низким содержанием питательных веществ или без них. value, и другие федеральные и региональные правительства следуют этому примеру. Кроме того, в различных местах по всему миру усилилась политика, ограничивающая или запрещающая нездоровую пищу в школах, а также телевизионную рекламу во время детских шоу. (Но даже в школах, где запрещены некоторые нездоровые продукты питания, школьные обеды сами по себе состоят из значительного количества нездоровой пищи.)

В мире так много нездоровой пищи и обмана относительно нее, что ее подробное обсуждение может заполнить одну или несколько книг. В «Большой книге здоровья и фитнеса» более подробно рассматривается вопрос о здоровой и нездоровой пище.

Без нездоровой пищи есть еще много вкусных закусок, блюд и десертов. Если вы его пропустили, Рецепты! раздел сайта — самый популярный. Как я уже много раз говорил, правильное питание означает планирование заранее и тщательные покупки, чтобы у вас всегда была только здоровая еда дома, на работе и во время путешествий. Избегая нездоровой пищи, я гарантирую, что вы быстро почувствуете себя лучше, станете здоровее и улучшите свои общие человеческие способности.

Следует ли полностью избегать нездоровой пищи?

Нездоровая пища можно найти практически везде.

Продается в супермаркетах, магазинах, на рабочих местах, в школах и в торговых автоматах.

Наличие и удобство нездоровой пищи затрудняет ограничение или предотвращение.

Вы, возможно, задавались вопросом, следует ли вам избегать этого любой ценой или следовать мантре, чтобы наслаждаться всем в умеренных количествах.

В этой статье рассказывается все, что вам нужно знать о нездоровой пище и о том, лучше ли полное воздержание, чем периодическое угощение.

Хотя все определяют нездоровую пищу по-разному, большинство согласны с тем, что это не самая полезная вещь для вас.

Эти закуски с высокой степенью переработки содержат большое количество калорий, особенно в виде жира и сахара, и почти не содержат витаминов, минералов или клетчатки (1).

Примеры включают:

  • содовая
  • чипсы
  • конфеты
  • печенье
  • пончики
  • торт
  • выпечка

Хотя эти предметы обычно приходят на ум, когда вы думаете о нездоровой пище, другие не так легко идентифицировать .

Скрытая нездоровая пища

Многие продукты, которые считаются полезными для здоровья, на самом деле являются замаскированной нездоровой пищей.

Например, морсы содержат витамины и минералы, но также могут содержать такое же количество сахара и калорий, как и газированные напитки.

Производители продают мюсли и батончики для завтрака как не содержащие кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы и содержащие полезные для сердца цельные зерна.

Тем не менее, эти батончики могут содержать столько же добавленного сахара, если не больше, чем шоколадный батончик.

Точно так же производители продают безглютеновые продукты, такие как печенье, смесь для пирожных и чипсы, как более полезные для здоровья варианты, чем их глютеносодержащие аналоги, хотя оба продукта могут иметь схожие характеристики питания.

Даже естественно не содержащие глютен продукты, такие как некоторые соки, шоколадные батончики и хот-доги, маркируются как «не содержащие глютен», чтобы они выглядели более здоровыми.

Глютен содержится в основном в пшенице, ржи и ячмене, и лишь небольшой процент населения мира должен избегать глютена по медицинским показаниям (2).

Резюме

Легко идентифицируемые примеры нездоровой пищи включают чипсы, пончики, конфеты и печенье. Но некоторые продукты, такие как спортивные напитки или батончики для завтрака, также соответствуют этой классификации, так как они содержат много сахара и калорий, но мало питательных веществ.

Считается, что нездоровая пища вызывает привыкание.

Эти вызывающие привыкание качества связаны с сахаром и жиром (3).

Сахар может стимулировать те же механизмы вознаграждения в мозгу, что и такие наркотики, как кокаин (4, 5, 6).

Независимо от сахара не всегда было доказано, что сахар вызывает привыкание у людей, но когда он сочетается с жиром, этому сочетанию трудно сопротивляться (7, 8, 9).

Исследования показывают, что сочетание сахара и жира чаще ассоциируется с симптомами зависимости, такими как абстинентный синдром или потеря контроля над потреблением, чем один сахар (10, 11).

Обзор 52 исследований показал, что продукты, наиболее связанные с симптомами зависимости, были сильно переработанными и содержали большое количество жиров и рафинированных углеводов, таких как сахар (12).

Тем не менее, регулярное или даже периодическое потребление сильно переработанной пищи может стимулировать центр вознаграждения и формирования привычек в вашем мозгу, который увеличивает тягу (13).

Это может привести к чрезмерному употреблению нездоровой пищи и со временем к увеличению веса.

Еще многое предстоит узнать о пищевой зависимости, которая, как правило, более распространена среди людей с избыточным весом или ожирением (14, 15).

Резюме

По отдельности сахар и жир не вызывают привыкания, но вместе они могут стимулировать центр вознаграждения в вашем мозгу, который увеличивает тягу к нездоровой пище.

Ожирение — сложное и многофакторное заболевание, у которого нет одной причины (16, 17).

Тем не менее, легкость доступа, приятный вкус и низкая стоимость нездоровой пищи, как полагают, являются основным фактором, наряду с другими состояниями, такими как болезни сердца и диабет 2 типа (18, 19, 20).

Ожирение

Нездоровая пища имеет низкую насыщаемость, что означает, что она не очень сытная.

Жидкие калории — газированные напитки, спортивные напитки и специальный кофе — являются одним из худших нарушителей, поскольку они могут доставить сотни калорий, не влияя на ваш аппетит.

Обзор 32 исследований показал, что на каждую потребленную порцию подслащенного сахаром напитка люди набирали 0,25–0,5 фунта (0,12–0,22 кг) в течение одного года (21).

Хотя это кажется незначительным, это может соответствовать нескольким фунтам в течение нескольких лет.

В других обзорах отмечены аналогичные результаты, предполагающие, что нездоровая пища, особенно напитки с сахаром, в значительной степени связаны с увеличением веса как у детей, так и у взрослых (22, 23, 24, 25).

Болезни сердца

Болезни сердца являются ведущей причиной смерти во всем мире.

Потребление сахара — один из нескольких факторов риска этого заболевания.

Было доказано, что добавленные сахара повышают содержание определенного типа жира в крови, называемого триглицеридами, и повышают кровяное давление, что является основным фактором риска сердечных заболеваний (26, 27).

Было также обнаружено, что регулярное употребление фаст-фуда увеличивает уровень триглицеридов и снижает уровень холестерина ЛПВП (хорошего) — еще один фактор риска сердечных заболеваний (28).

Диабет 2 типа

Диабет 2 типа возникает, когда ваше тело становится нечувствительным к воздействию инсулина, гормона, понижающего уровень сахара в крови.

Избыточный жир тела, высокое кровяное давление, низкий уровень холестерина ЛПВП (хорошего), а также сердечные заболевания или инсульт в анамнезе являются ведущими факторами риска диабета 2 типа (29).

Потребление нездоровой пищи связано с избытком жира в организме, высоким кровяным давлением и низким уровнем холестерина ЛПВП — все это увеличивает риск диабета 2 типа (30, 31, 32, 33).

Резюме

Хотя ни одну причину роста ожирения и хронических заболеваний установить невозможно, легкий доступ, а также низкая стоимость и высокие вкусовые качества нездоровой пищи являются одним из основных факторов.

Хотя важно знать, какие продукты могут способствовать ухудшению здоровья и увеличению веса, постоянная одержимость едой вредна для здоровья.

Классификация продуктов на чистые или грязные, хорошие или плохие может привести к нездоровым отношениям с едой.

Одно исследование показало, что следование строгому подходу к соблюдению диеты по принципу «все или ничего» связано с перееданием и увеличением веса (34).

Другими словами, людям, которые ограничивали себя, было труднее поддерживать здоровый вес по сравнению с теми, кто более гибко подходил к выбору пищи.

Другое исследование показало, что строгое соблюдение диеты связано с симптомами расстройства пищевого поведения, тревожности и депрессии (35).

Более того, люди, которые придерживались более строгой диеты в выходные, имели больше шансов прибавить в весе за год, чем те, кто придерживался менее строгой диеты в выходные дни (36).

Эти исследования показывают, что чрезмерно строгие диеты, полностью исключающие случайные угощения, не только препятствуют попыткам похудеть, но и негативно влияют на здоровье.

Тем не менее, многие люди все чаще выбирают более гибкий подход к диете.

При таком подходе 80–90% калорий должны поступать из цельных и минимально обработанных пищевых продуктов.Остальные 10–20% должны поступать из всего, что вам нравится — будь то мороженое, торт или плитка шоколада.

Этот подход также позволяет вам наслаждаться праздниками, особыми событиями или общественными мероприятиями, не зацикливаясь на том, сможете ли вы съесть имеющуюся пищу (36).

Резюме

Постоянная одержимость едой — обычно связанная со строгой диетой — контрпродуктивна для похудания и может привести к нездоровому отношению к еде.

Типичный совет, касающийся нездоровой пищи, — это умеренность.

Умеренное употребление любимых лакомств может помочь вам придерживаться диеты (особенно в долгосрочной перспективе), наслаждаться праздниками и другими особыми событиями и избегать нездоровой озабоченности едой.

Кроме того, полное воздержание от нездоровой пищи не является рациональным, приятным и полезным для вашего здоровья.

Но не все продукты могут потребляться в умеренных количествах.

Некоторые склонны переедать до тех пор, пока не почувствуют себя неудобно сытыми. Это так называемое переедание.

Переедание часто сопровождается чувством потери контроля, а также неприятными чувствами и эмоциями (37).

Известно, что различные эмоциональные или биологические триггеры, такие как депрессия, беспокойство или голод, вызывают эпизоды переедания, но определенные продукты также могут действовать как триггеры (38, 39, 40).

Некоторые данные свидетельствуют о том, что определенные продукты — например, пицца, мороженое или печенье — могут вызывать эту реакцию, приводящую к эпизоду переедания. Однако исследования в этой области отсутствуют (41, 42).

Тем не менее, если у вас компульсивное переедание, лучше сначала поговорить со своим лечащим врачом или консультантом, чтобы решить, лучше ли полностью избегать провоцирующих продуктов, а не ограничивать их употребление.

Резюме

Если у вас есть компульсивное переедание, поговорите со своим врачом или другим медицинским работником, чтобы выбрать лучший способ избежать провоцирующих факторов нездоровой пищи.

Вот несколько способов сократить потребление нездоровой пищи.

Сначала попробуйте оставить его на полке магазина. Отсутствие его в доме полностью избавляет от искушения.

Во-вторых, не ешьте чипсы и другие закуски прямо из пакета. Вместо этого переложите небольшое количество в миску и наслаждайтесь.

Кроме того, замените нездоровую пищу более здоровой. Добавьте:

  • Фрукты: яблок, бананов, апельсинов и ягод
  • Овощи: листовой зелени, перца, брокколи и цветной капусты
  • Цельные зерна и крахмалы: овес, коричневый рис, киноа, и сладкий картофель
  • Семена и орехи: миндаль, грецкие орехи и семена подсолнечника
  • Бобовые: бобы, горох и чечевица
  • Здоровые источники белка: рыба, моллюски, тофу, стейки и птица
  • Молочные продукты: Греческий йогурт, сыр и кисломолочные продукты, такие как кефир
  • Полезные жиры: оливковое масло, ореховое масло, авокадо и кокос
  • Полезные напитки: вода, газированная вода, зеленый чай и травяные чаи

Помните, что лучше всего со временем вносить небольшие изменения, чтобы обеспечить устойчивые результаты.

Резюме

Вы можете сократить потребление нездоровой пищи, оставив ее на полке, практикуя контроль порций и добавив больше полезных продуктов в свой рацион.

Нездоровая пища содержит много калорий, сахара и жира, но не имеет важных питательных веществ, таких как клетчатка, витамины и минералы.

Считается, что они являются ключевым компонентом эпидемии ожирения и движущим фактором развития некоторых хронических заболеваний.

Комбинация жира и сахара делает нездоровую пищу привычной, и ее легко перекусить.

Тем не менее, полное их исключение может оказаться невыгодным. Время от времени наслаждаться любимым лакомством — более здоровый и устойчивый подход для большинства людей.

Если вас беспокоят продукты, вызывающие раздражение, обратитесь к врачу.

8 здоровых вредных продуктов, которые действительно полезны для вас

У всех нас сложные отношения с нездоровой пищей. С одной стороны, это очень вкусно, утешительно и безумно весело. С другой стороны, он вызывает у нас чувство усталости и раздражительности вскоре после его употребления, а также приводит к нежелательному увеличению веса среди других проблем со здоровьем.

Поскольку мы искренне верим в то, чтобы получать удовольствие от жизни, мы не хотим отговаривать вас от этого совсем — мы просто хотим напомнить вам, что у вас есть варианты.

«Тяга к еде, особенно к нездоровой нездоровой пище, реальна и сильна», — сказала HuffPost диетолог Карина Генрих, основательница метода Карины. «Но вместо того, чтобы бороться со своей жаждой, просто накормите ее более здоровой версией. Есть много брендов, которые переопределяют сцену нездоровой пищи, добиваясь необходимых успехов с помощью реальных инноваций в ингредиентах, поэтому то, что мы традиционно называем «нездоровой пищей», теперь можно считать здоровым.

Да, вы правильно прочитали — есть «нездоровая пища», которая на самом деле очень полезна для вас. Здесь три диетолога объясняют, какие из них вам следует подумать о том, чтобы запастись этим 16:00. закуска атака.

Попкорн

Попкорн — это не просто маслянистый деликатес, который можно съесть в кино, он также может быть полезной закуской. «Попробуйте любой вид попкорна с пряностями, например, от Trader Joe’s», — предложила диетолог Майя Феллер. «Он очень хрустящий и наполнен клетчаткой.

И, если вы ищете упакованный попкорн, которого следует избегать, было бы разумно держаться подальше от традиционного попкорна для микроволновых печей, кукурузных зерен, содержащих сахар (старайтесь не превышать 15 граммов, если возможно), и держитесь подальше из супер-сырного попкорна, в который можно добавлять жир, соль и растительное масло.

Мороженое

Да, вы правильно прочитали. Если вы не переусердствуете, мороженое действительно содержит полезные питательные вещества, такие как кальций и белок. А если вы замените традиционную пинту Ben & Jerry’s, вы можете получить еще больше хороших продуктов, таких как пробиотики и витамины B. «Адония от Ciao Bella и Enlighted — отличные варианты, а также батончики замороженного греческого йогурта от Yasso», — предположил Генрих. «Помните, что один и готово!»

Мармеладные конфеты

Извините, но загрузка Sour Patch Kids вам не подходит — эти кислые мармеладные конфеты содержат сахар, кукурузный сироп и искусственные красители. Однако есть несколько мармеладных закусок, которые вам не так страшны. «Некоторые из моих любимых брендов — Black Forest Organic, Newman’s Own Organics и Surf Sweets», — сказал Генрих.Эти угощения такие же вкусные, но они сделаны из органических ингредиентов и не содержат ГМО.

Темный шоколад

Да, вы можете съесть свой шоколад и съесть его — особенно, если он не содержит сахара! «Вдобавок к тому, что темный шоколад обычно содержит меньше сахара, он на самом деле содержит приличное количество клетчатки и белка, и он настолько интенсивен, что его трудно переедать», — сказала диетолог Тамар Самуэльс. Чтобы избежать шоколада с высоким содержанием сахара, ищите плитки с содержанием какао 70 или более процентов.

Картофельные чипсы, которые делают вкус более здоровым

По словам Генриха, не все чипсы одинаковы. Если вам не терпится картофельные чипсы, не волнуйтесь — они могут вам пригодиться. «Вы, безусловно, можете исправить чип, не поглощая все вредные диеты, которые сопровождают его», — отметила она. «Всегда выбирайте такие марки чипсов, которые не содержат глутамат натрия, который является обычной добавкой в ​​чипсы и вызывает головные боли, аллергические реакции и ожирение.Чипсы Kettle Brand — отличный вариант экологически чистых ингредиентов ».

Кокосовые чипсы Dang

Хотя кокосовые чипсы, возможно, не первое, что приходит вам в голову, когда вы думаете о традиционной нездоровой пище, выслушайте нас: кокосовые чипсы Dang — отличный и здоровый способ удовлетворить это сладко-соленое желание. «В них есть жир и клетчатка, которые помогают есть их в умеренных количествах», — сказал Сэмюэлс. «Они также делают отличные солено-сладкие блюда, если вам нравится это сочетание.”

Чипсы Tortilla (или что-то в этом роде)

В наши дни у вас есть смехотворное количество вариантов в проходе с чипсами из тортильи, и многие из них упакованы с питательными ингредиентами. «Многие бренды чипсов присоединяются к идее здорового питания и выпускают чипсы, которые сделаны из ингредиентов с высоким содержанием клетчатки, часто с высоким содержанием белка из бобов и других полезных для вас цельных зерен», — сказал Генрих. «Некоторые даже делают из капусты, морских водорослей и другой зелени, а не только из обычного картофеля.Чипсы из фасоли Beanitos по вкусу напоминают чипсы из тортильи без ингредиентов нездоровой пищи и идеально подходят для окунания в вкусный гуакамоле. Чипсы из тортильи без зерна Siete Foods — еще один отличный вариант, который даже имеет вкус начо. Возможно, ты больше никогда не съешь еще одну жирную картошку ».

Рамен

Ах, рамэн, есть ли что-нибудь утешительнее? В то время как традиционные упакованные сорта содержат глутамат натрия и высокое содержание натрия, существуют и более полезные для здоровья варианты. «Не так много брендов заменяют этого фаворита студенческого возраста, но мне нравится Lotus Foods», — сказал Генрих.«Вам нужно приготовить оригинальный стиль в качестве здорового блюда? Добавьте замороженные овощи, яйца, пропустите пакет с приправой и вместо этого посыпьте собственной морской солью, мисо или соевым соусом с низким содержанием натрия.

Еще о чем нужно помнить? Время от времени поддаваться навязчивой «плохой» тяги к нездоровой пище — не всегда худшая идея. «Есть кое-что, что нужно сказать о внимательном питании, — сказал Сэмюэлс. «Если у вас действительно есть тяга, иногда лучше удовлетворить ее. Не ешьте целиком. Вместо этого обслуживайте себя и положите желаемую закуску на тарелку или в миску, чтобы вы могли более целенаправленно подходить к размеру порции и уделять больше внимания тому, сколько вам нужно, чтобы чувствовать себя удовлетворенным.

Эксперт тестирует чипсы из шести популярных ресторанов быстрого питания, включая Five Guys, McDonald’s и KFC, чтобы узнать, какая из них стоит ваших денег.

ПОСЛЕ лет неудач по поводу своего безвкусного картофеля, KFC представила« более толстые, более короткие и вкусные »чипсы.

Но как они соотносятся?

7

Гарри Ниази — владелец ресторана Olley’s Fish Experience в Южном Лондоне Фото: Ник Обанк — The Sun

Гарри Ниази владеет рестораном Olley’s Fish Experience в Южном Лондоне, который объявлен на церемонии вручения награды National Fish & Chip Awards 2019.

НИК ПРИТЧАРД попросил его вынести вердикт по поводу регулярных порций в ресторанах быстрого питания и дать каждому из них оценку фишек из пяти.

ПЯТЬ ПАРЕНЕЙ — 124 фишки порцией

7

Фишки Five Guys получили лучшие оценки нашего тестера Гарри с 5 звездамиКредит: Ник Обанк — Солнце

«Порция огромная, и фишки выливаются из чашки и заполняют дно бумажного пакета.

«В ресторанах Five Guys на стенах висит вывеска, рассказывающая клиентам, откуда взялся картофель — мой был из Ноттингема.

«Мне нравится хрустящая кожа, которую оставили на коже, которая к тому же делает их немного здоровее».

  • ЦЕНА: 4,75 фунтов стерлингов
  • РЕЙТИНГ: 5 звезд

McDONALD’S — 59 фишек по порциям

7

Картофель фри McDonald’s всегда подается в их культовой красно-желтой картонной упаковке Фото: Ник Обанк — The Sun

«Их подают в своей культовой красно-желтой картонной упаковке, раскаленной и явно прямо из фритюрницы — настоящий бонус.

«У них красивый светлый цвет, что говорит о том, что они используют свежее чистое масло. Я люблю, чтобы картофель фри был бледным.

«Может быть, вкус немного мягкий, потому что они такие тонкие, но они хорошо приправлены и имеют действительно отличную текстуру».

  • ЦЕНА: 1.09 £
  • РЕЙТИНГ: 3 1/2 звезды

KFC — 54 фишки порционно

7

Картофель KFC — самый дешевый из всех протестированных порций чипсов Фото: Ник Обанк — The Sun

«Несмотря на то, что у меня появился новый рецепт, он меня не поразил.

«Хотя они пушистые внутри, они не очень хрустящие снаружи. Мне нравится несколько маленьких хрустящих кусочков, в отличие от мягкого, более крупного картофеля фри, но в этой порции их слишком много. Если бы я хотел чипсы, я бы купил пачку.

«Спасает вкус. У них прекрасный цвет, и мне нравится, что KFC теперь оставляет кожу на себе ».

  • ЦЕНА: 99p
  • РЕЙТИНГ: 3 звезды

SHAKE SHACK — 78 стружек на порцию

7

Чипсы Shake Shack — одни из самых дорогих, но и худших по рейтингу порций чипсов в нашем тесте Фото: Ник Обанк — The Sun

«Фирменная сторона американского бренда — это мореный картофель фри.Я вижу, что они жирные, а дно коробки покрыто масляными пятнами.

«Масло тоже можно попробовать.

«Они очень хрустящие, пушистые и имеют хороший картофельный вкус, но текстура преобладает».

  • ЦЕНА: 3
  • фунтов стерлингов
  • РЕЙТИНГ: 2 звезды

NANDO’S — 39 микросхем в порции

7

Имея 39 чипсов в одной порции, Nando’s обслуживает наименьшее количество чипсов в одном заказе Фото: Ник Обанк — The Sun

«Они коренастые — немного больше, чем вы найдете в большинстве заведений быстрого питания. Так что вы определенно можете называть их чипсами, а не картофелем фри.

«Это действительно восток, если сказать, что Nando’s использует лучший картофель, чем большинство их конкурентов.

«Я впечатлен вкусом, вы можете ощутить аромат окорока».

  • ЦЕНА: 2,50 £
  • РЕЙТИНГ: 4 звезды

FLIPPED

Лучшие протеиновые смеси для блинов на Блинный день

UNA-PEELING

Работник McDonald’s делится секретом своего лука, и от фанатов тошнит

CHOCO IT OUT

Первый взгляд на «секретные» торты на день рождения McDonald’s вряд ли кто-нибудь знал существует

МОЛОЧНАЯ СИТУАЦИЯ

Женщина понимает, что мыла руки куском сыра

WEET THE HELL

Weetabix рекомендует подавать запеченные бобы вместе с хлопьями, и фанаты в ужасе

TIME TO STEIN

Сколько лет Рику Штайну и каков его собственный капитал?


BURGER KING — 40 чипсов на порцию

7

Картофель фри Burger King известен своей хрустящей внешностью и пушистой внутренней частью Фото: Ник Обанк — Солнце

«Я был действительно впечатлен этим.

«Чипсы действительно длинные, а в пакете не так много маленьких кусочков картофеля фри.

«Они светлого цвета и хорошо выдержаны. У них хрустящий снаружи и пушистый интерьер — картошка фри по учебнику.

«Прежде чем я узнал об этом, я отполировал всю партию».

  • ЦЕНА: 1.09 £
  • РЕЙТИНГ: 4 звезды
McDonald’s обвиняется в экономии на порциях картофеля «чтобы сэкономить 33 миллиона фунтов стерлингов в год» новым телешоу Channel 5 Shop Smart Save Money

Британский подросток ослеп из-за того, что ел только картофель фри и чипсы, предупреждают врачи о недоедании, вызванном нездоровой пищей

Английский мальчик, который не ест ничего, кроме картофеля фри, картофельных чипсов и случайных кусочков ветчины, остался слепым из-за В своем отчете, опубликованном во вторник, британские врачи заявили о крайнем дефиците витаминов в его рационе.Один из врачей, написавших статью в Annals of Internal Medicine, лично лечил «привередливого едока» из Бристоля в течение трех лет и сказал, что ранее он был здоров и не принимал никаких лекарств.

«Его диета состояла из порции чипсов (картошки фри) из местного магазина рыбы и чипсов каждый день», — сказала доктор Дениз Атан партнерской сети CBS News BBC News. «Он также имел обыкновение перекусывать чипсами (чипсами) — Pringles — и иногда кусочками белого хлеба и иногда ломтиками ветчины, но не фруктами и овощами.»

Атан сказала, что впервые вылечила мальчика в возрасте 14 лет, когда он пришел с жалобой на хроническую усталость. Она диагностировала у него анемию и дефицит витамина B12, а также меди, селена и витамина D. Атан дал мальчику Инъекции B12 и сказал ему, что ему придется перейти на более разнообразную диету.

Однако из-за его «отвращения к определенной структуре пищи, которую он действительно не мог переносить … чипсы и чипсы были действительно единственными видами пищи что он хотел и чувствовал, что может есть.«

Новое исследование показывает, что употребление слишком большого количества натрия — это N . .. 06:08

Мальчику с 2013 г. поставлен диагноз «расстройство избегания / ограничения приема пищи» (ARFID). Ранее известное как избирательное расстройство пищевого поведения, родители могут отвергнуть его как просто привередливое. Но последствия для здоровья вполне реальны, и они не ограничиваются ухудшением зрения.

Как отмечают врачи, написавшие статью, опубликованную во вторник, «риски для плохого сердечно-сосудистого здоровья, ожирения и рака, связанные с нездоровой пищей» хорошо известны и часто обсуждаются, но когда диета с высоким содержанием таких продуктов становится полностью основанной на них , риски возрастают. Мальчик в Бристоле остался недоедающим, несмотря на то, что ел каждый день и не был голоден.

«Он потерял минералы из своей кости, что действительно шокировало мальчика его возраста», — сказал Атан BBC.

Что касается его глаз, то он не совсем слеп и все еще может ходить самостоятельно, потому что сохранил периферическое зрение. Но с «слепыми пятнами прямо посреди поля зрения», сказал Атан, он никогда не сможет водить машину и «ему будет действительно трудно читать, смотреть телевизор или различать лица».

14 мифов о здоровом питании 15 фото

На месяц отказалась от нездоровой пищи и мечтала о пирожных и чипсах | Еда

Могли бы вы прожить месяц без шоколада, чипсов или пирожных? Я не думал, что смогу.Оказывается, я ошибался.

Последние восемь лет моя мать вместе со своей исследовательской группой в Мельбурнском университете проводила июнь без мусора. На протяжении многих лет меня изрядно «воодушевляли» присоединиться к делу. В этом году я укусил пулю и принял вызов. Удивительно, но это оказалось намного проще, чем я думал.

Менее известный родственник Dry July, FebFast или Movember, Junk Free June — это идея о том, что в течение месяца вы получаете спонсорство, чтобы не есть нездоровую пищу. За каждый день, когда вы едите без вреда, ваш спонсор жертвует 1 доллар на благотворительность по вашему выбору (в данном случае A Place for Indi). Каждый день по истечении срока вы платите 1 доллар. Несколько спонсоров — это дорогое удовольствие!

Но что, спросите вы, представляет собой нездоровую пищу? Оказывается, это тема многих дискуссий для тех, кто решает эту задачу. Общепринятая идея — еда с высоким содержанием жира или рафинированного сахара. Для себя я выбрал немного более узкое определение: вредная пища, которую я исключил, — это продукты с высоким содержанием жира или сахара, которыми вы перекусываете между и после еды.Брауни или печенье, которые помогут вам продержаться после долгого рабочего дня, или тарелка чипсов, когда вы идете выпить с коллегами. Поход в кафе-мороженое после ужина (тяжело, когда вы живете за углом от одного из лучших кафе-мороженых в Австралии — Корова и Луна) или тюбик леденцов, который вы берете в сервоприводе или в аэропорту, когда вы ‘ повторное путешествие.

Это была нездоровая пища, которую я решил исключить из своей жизни на месяц. По большей части мне это удалось.

Ясно, что мой путь к июню без мусора не для всех. Однако это мой «совет по выживанию»: я не отказывал себе в перекусах — я скотоводство, так что это никогда не сработает. Скорее я заменил перекусы более здоровыми. Многие из моих более заботящихся о своем здоровье друзей и родственников выступали за сухофрукты и орехи. Но я нашел эти варианты слишком несущественными и в конечном итоге захотел пирожных и чипсов (действительно, пару ночей вначале я даже мечтал о них).

Вместо этого я начал формировать привычку печь здоровые, но сытные закуски по выходным, чтобы их хватило на всю неделю.Моя любимая закуска? Пикантный маффин, дополненный множеством фруктов (нужно любить сезон мандаринов).

В течение месяца я провел пять дней на конференциях или мероприятиях. Обычно в эти дни я больше всего перекусывала. Из-за того, что вкусные торты и выпечка доступны в свободном доступе, и часто есть несколько полезных вариантов, кроме нескольких кусочков фруктов, трудно воздержаться. Однако я воздержался. Но это было возможно только с предусмотрительностью и планированием. Я заранее испекла и привезла с собой в автобусе на неделю мероприятий в Канберре два контейнера Tupperware, полных пикантных маффинов.

Действительно, два раза, когда я отказывался от нездоровой пищи в течение месяца, я был наиболее дезорганизован — оставлял свои прекрасные домашние закуски в холодильнике.

Первым был день, когда я поехал в Мельбурн. В тот день я забыл не только о своих кексах, но и о обеде из-за полуденного рейса. К тому времени, как я пришел на встречу в 15:00 в кафе, я был очень голоден, и единственное, что они подавали, был торт. Поэтому, когда выбор стал сидеть на важном собрании, имея возможность думать только о еде или прервать голодание, Джун без мусора был принесен в жертву.

Второй был вечером в пятницу в конце долгой недели, когда я встречался с другом в баре. Мой голод из-за отсутствия послеобеденных закусок означал, что тарелка чипсов с бокалом вина была слишком сложной, чтобы устоять.

Так зачем я это сделал?

Для команды моей мамы в отделе социальной работы Мельбурнского университета сбор средств на благое дело является ключевым мотиватором. Учитывая тот факт, что жестокое обращение с домашними животными является одной из причин, по которой женщины не бросают агрессивных партнеров, программа безопасности домашних животных A Place for Indi — довольно хороший повод для мотивации.

Но моим главным мотиватором было навсегда изменить свои пищевые привычки.

Как сказано в большинстве книг о привычках, сложнейший способ создать новую привычку — это полагаться исключительно на силу воли, а не на обстоятельства и распорядок дня. Так что сознательная работа над установлением нового распорядка в рамках месячных усилий с определенной степенью ответственности была чрезвычайно полезной. На самом деле у меня нет планов полностью исключить из своей жизни шоколад, торты и чипсы. Обожаю вкусный десерт! Однако я хочу есть гораздо меньше нездоровой пищи. Итак, полное исключение мусора на месяц дало мне стимул к созданию моей новой здоровой привычки перекусывать.

В середине июля мои привычки, связанные с отказом от перекусов, не просто сохранились, они начали развиваться. Каждые выходные я пеку свои кексы; каждый будний день беру их на работу. Результат: послеобеденное печенье и пирожные по-прежнему избегают и мои коллеги любят меня даже больше, чем раньше, потому что я приношу выпечку на работу.

В то время как я снова ем странную порцию мороженого или чипсов вместе с хорошей едой в пабе, благодаря новой привычке послеобеденного питания я чувствую себя более здоровым и счастливым.Более того, мой июньский успех без Junk Free вселил в меня уверенность в том, что я могу взять новую здоровую привычку — более регулярные упражнения.

  • Выражаем благодарность Кэти Хамфрис за ведущую роль в «Июне без мусора». Интересный факт: и Кэти, и Ники дважды проиграли в июне без мусора, один раз с тортом и один раз с тарелкой чипсов. Как говорится: «Зеркало, зеркало на стене, я ведь как мама!»

  • Ники Айсон — научный сотрудник Института устойчивого будущего при Технологическом университете Сиднея и соучредитель Community Power Agency

7 страшных побочных эффектов нездоровой пищи

О, нездоровая еда.Часто трудно устоять, и как только вы начнете жевать что-то, остановиться еще труднее. Хотя время от времени потакание вам не навредит, если вы обнаружите, что каждый день едите довольно много нездоровой пищи, вам захочется отложить этот пакет картофельных чипсов. Видите ли, нездоровая пища может быть вкусной, но если вы едите ее каждый день, у нее есть много недостатков.

Итак, чтобы помочь вам избежать этой опасной закономерности, мы раскрываем некоторые из самых страшных побочных эффектов, которые могут возникнуть, если вы случайно будете есть нездоровую пищу.(Вместо этого сосредоточьтесь на 21 лучшем полезном кулинарном приеме всех времен!)

Shutterstock

Это должно быть легкой задачей. Если вам довелось есть ультра-переработанную пищу каждый день, вы наберете лишние килограммы. В одном исследовании сравнивались изменения массы тела и потребление калорий у 10 мужчин и 10 женщин, которые в течение двух недель ели либо ультра-переработанную, либо минимально переработанную диету. Те, кто придерживался ультра-обработанной диеты, ели на 500 калорий больше в день, ели быстрее и в среднем набирали 2 фунта.Здорово.

Вот почему вам следует избегать употребления самых нездоровых закусок на планете при каждом удобном случае!

Shutterstock

Это правда — то, что вы вкладываете в свое тело каждый день, влияет на ваше настроение. Фактически, 90% рецепторов серотонина расположены в кишечнике, поэтому вы, очевидно, хотите убедиться, что вы правильно кормите кишечник. Однако диета, состоящая из продуктов с высокой степенью переработки и химических добавок, не поможет вам сохранить здоровье кишечника. Кроме того, есть исследования, которые связывают здоровое сбалансированное питание, такое как средиземноморская диета, и отказ от продуктов, вызывающих воспаление (например, нездоровой пищи), может помочь в борьбе с депрессией.

Shutterstock

Когда дело доходит до нездоровой пищи, велика вероятность, что она будет с высоким содержанием сахара или соли. А иногда и то и другое для настоящего двойного удара! Если вы едите пищу с высоким содержанием сахара и натрия, вы создаете серьезные сердечно-сосудистые проблемы.

Одно исследование, опубликованное в журнале Американской медицинской ассоциации , показало, что те, кто получает 25% или более от добавленного сахара, более чем в два раза чаще умирают от сердечных заболеваний по сравнению с теми, кто ест менее 10%.И это еще не все, так как высокое потребление натрия связано с более высоким риском развития высокого кровяного давления. Так что переедание слишком соленых обработанных закусок со временем может привести к развитию гипертонии. Инсульт, сердечная недостаточность, рак желудка и заболевание почек также связаны с чрезмерным потреблением натрия.

Shutterstock

Если вы страдаете от постоянных высыпаний и не совсем уверены, что вы можете сделать, чтобы успокоить свою кожу, возможно, стоит внимательно и внимательно посмотреть на нездоровую пищу, которую вы едите каждый день.

«Лучшая кожа — одно из главных преимуществ отказа от обработанных пищевых продуктов», — сказала нам в предыдущей истории Изабель Смит, магистр медицины, доктора медицинских наук, CDN и основательница Isabel Smith Nutrition. «Многие консерванты и ингредиенты, содержащиеся в обработанных пищевых продуктах, часто могут мешать чистой и здоровой коже».

Shutterstock

Вы едите перекус, и вскоре после этого вы снова голодны и хотите еще? Что ж, если вы угощаете себя только продуктами с высоким содержанием сахара или соли, они вызовут у вас желание и в конечном итоге будут есть больше этих обработанных нездоровой пищи.Эти продукты способствуют перееданию (легко съесть целый пакет печенья или большой пакет чипсов!), Не обеспечивая при этом никаких питательных веществ. Вы не будете сыты очень долго, и довольно скоро вы снова проголодаетесь. Замкнутый круг!

Ищете другие полезные советы? Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать ежедневные рецепты и новости еды на свой почтовый ящик!

Shutterstock

Согласно исследованию, опубликованному в British Journal of Nutrition , если вы потребляете слишком много калорий из жиров и простых сахаров, которых много в нездоровой пище, это может нарушить нормальное функционирование гормонов лептина и грелина.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *