Чем полезна морошка: Чем полезна морошка?

Содержание

Полезные и опасные свойства морошки

Морошка — небольшое многолетнее травянистое растение с ползучим ветвистым корневищем. Стебель простой, прямостоячий. 10—15 см высоты, оканчивается одиночным белым цветком. Листья морщинистые сердцевиднопочковидные, с лопастным краем. Плод—сборная костянка, вначале красноватая, а при созревании янтарно-желтая. Цветет в мае—нюне, созревает в июле, августе. Плод—кислото-пряный, винный.

Морошка распространена в полярно-арктической, тундровой, лесотундровой и лесной зонах Западной, Средней и Восточной Сибири; встречается также на Камчатке и Сахалине. Растет на торфяных болотах и рямах, по сырым моховым и мохово-лишайниковым тундрам.

Полезные свойства морошки

Свежая морошка содержит:

Калории 51 ККал

Морошка богата микроэлементами, особенно кроветворного ряда — магний, кальций, калий, железо, алюминий, фосфор, кобальт, кремний, и витаминами С, В1, В3, РР, А.

В плодах морошки содержатся белки, сахара, пектиновых веществ, клетчатка, органические кислоты (аскорбиновая лимонная, яблочная, салициловая), антоцианы, каротиноиды, дубильные вещества, фитонциды, лейкоцианов, лейкоантоцианов.

Масло семян морошки содержит большое количество натуральных активных компонентов, самыми ценными их которых являются антиоксиданты и жирные кислоты омега. В морошке содержатся — важнейшие жирные кислоты: линолевая кислота (омега 6), альфа-линолевая кислота (омега 3), антиоксиданты (каратиноиды, витамин Е), растительные стерины.

Витамина С в морошке содержится в 3 раза больше, чем в апельсине. А он участвует во многих биохимических процессах, в том числе регулирует транспорт водорода. Поддерживает коллоидное состояние межклеточного вещества и нормализует проницаемость капилляров. Морошка превосходит морковь по содержанию провитамина А, который омолаживает клеточные популяции. Чудо-ягода-морошка — богатый источник токоферолов, ускоряющих регенерацию поврежденных клеток и участвующих в важнейших процессах тканевого метаболизма. Поскольку в морошке много калия, она способствует защите от онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний.

В народной медицине не используют только чашечки цветов: корни и листья как мочегонное, при почечнокаменной болезни, авитаминозе, нарушении обмена веществ, от простуды, кровохарканья, малярии. Настой листьев применяют при внутренних кровотечениях, поносах, как противовоспалительное и ранозаживляющее средство. Сок плодов оказывает сильное бактерицидное действие. Им смазывают пораженные чесоткой участки кожи.

Ягоды морошки употребляют в свежем виде, мочеными и маринованными, используют в лечебном и диетическом питании. Из морошки готовят кисели, компоты, варенье, наливки, вина и соки, а моченая морошка — настоящий деликатес.

Целебные свойства морошки делают ее незаменимым компонентом лечебной косметики и средств гигиены. Она питает кожу и волосы, уставшие от физических и эмоциональных нагрузок. Успокаивает их на холоде и в жару, помогает восстановить силы и функции.

Незаменимые жирные кислоты — линолевая и линоленовая, входящие в масло морошки, восстанавливают эпидермально-липидный барьер кожи и увлажняют ее. В результате этого исчезает ощущение стянутости. Каротиноиды, фитостеролы и витамин Е дают коже дополнительную защиту от ультрафиолетового излучения и замедляют процесс ее старения.

Благодаря морошке кожа восстанавливается и обновляется, наполняется влагой, становится гладкой и упругой. Ногти становятся более крепкими, а волосы сияют.

Опасные свойства морошки

При язвенной болезни желудка, двенадцатиперстной кишки и гастритах с повышенной кислотностью, особенно в период обострения, употреблять морошку не следует.

Она также может вызывать аллергические реакции.

Попробуйте приготовить уникальное варенье из морошки с кедровыми орешками – удивите своих близких потрясающим лакомством!

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Рейтинг:

10/10

Голосов: 3

Смотрите также свойства других ягод:

Чем полезна морошка и кому не стоит ее употреблять | Лента времени

Морошка является низкорослым многолетним растением, которое имеет разветвленную корневую систему, стебель в высоту не более 15 см. Верхушку данной культуры украшает белый цветок, листья сердцевидной формы.

Плоды морошки представлены сросшимися друг с другом крупинками. Изначально ягоды приобретают красный цвет, по мере созревания их окраска меняется и становится янтарного оттенка. Насладиться плодами получится только в начале августа. Вкус данного продукта на любителя, с кислинкой, чувствуется винная пряность. Морошка, полезные свойства и противопоказания которой известны не всем, произрастает в болотистой местности, распространена в тундровой либо лесной зоне.

Ее применяют в качестве лекарственного средства при многих недугах, используют в косметических целях, диетологии и кулинарии. Плоды морошки низкокалорийные, поэтому кушанья, приготовленные с их использованием, подойдут даже лицам, страдающим избыточным весом. Из ягод готовят варенье, морсы, компоты, соки, крепкие спиртные напитки, особенно вкусна моченая морошка. Но, конечно, наибольшей пищевой ценностью обладают свежие плоды.

Морошка: полезные свойства и противопоказания.

Химический состав морошки представлен целым комплексом ценных веществ. Этот продукт содержит огромное количество витаминов, кислот органического происхождения, минералов, эфирных масел, микроэлементов. Полезные свойства морошки помогают справиться с простудой, недугами сердца, повышенным давлением. Она способна предупредить развитие раковых клеток.

Ее ягоды благотворно воздействуют на иммунную систему, мочегонный эффект позволяет вылечить заболевания почек. Заживляющее действие влияет на быстрое затягивание ран, избавляет от гнойных поражений кожи. В косметологии морошку используют для изготовления кремов, тоника, лосьонов, масок. Их применяют с целью добиться омолаживающего эффекта, укрепить структуру волоса, борьбы с морщинами.

Морошка обладает не только целебными свойствами, но и имеет некоторые противопоказания. Чрезмерное употребление такого продукта может привести к появлению аллергических реакций. Стоит отказаться от включения этой ягоды в рацион людей с повышенной кислотностью желудка, при язвенной болезни.

Перед употреблением рекомендуем проконсультироваться со специалистом

Чем полезна морошка и кому она вредна

«Царская ягода» морошка давно ценится людьми за свои полезные свойства. Многие жители севера, благодаря ей спасались от цинги и разных хворей. Ее яркий, янтарный цвет напоминает солнце, которого так не хватает в этих краях.

У морошки живительной силой обладают не только ягоды, но и листья и корни. В их составе находится витамина С в большом количестве (больше, чем в апельсине), различные микроэлементы, улучшающие кроветворение, дубильные вещества, клетчатка. В общем настоящая кладовая здоровья.

Благодаря своим полезным свойствам, морошка широко применяется в народной медицине. Прежде всего, эта ягода помогает ослабленному иммунитету укрепиться. Отвар помогает нормализовать температуру при простуде и хорошенько пропотеть.

Морошка очень помогает ослабленным и деткам при недостатке витаминов. Она полезна при беременности, благодаря витамину Е, который способствует ее здоровому развитию.

Настой из листьев морошки спасает от поноса, способствует нормальной работе кишечника, устраняет развитие в нем процессов брожения. Еще он помогает при кровотечениях и заболеваниях желудка.

Людям, страдающим ожирением, морошка поможет улучшить обмен веществ, который будет способствовать понижению веса.

Ранозаживляющие свойства морошки используются для лечения ожоговых и гнойных ран. Для этого нужно обрабатывать их соком из ягод. Помогают и компрессы из листьев.

Из-за высокого содержания железа морошка показана при приниженном гемоглобине для нормализации процессов кроветворения. Гипертоники тоже уважают эту ягоду за ее способность снижать артериальное давление.

Также морошку активно используют в косметологии. Благодаря витаминному богатству это настоящая «ягода красоты». Ее экстракт содержится в составе многих косметических средств. Благотворное воздействие на кожу, волосы и ногти оказывает масло из семян морошки.

Однако не всем эта ягода может оказать помощь. Людям с некоторыми заболеваниями ЖКТ стоит ограничить ее применение. Гастриты, язвы желудка, колиты и болезни двенадцатиперстной кишки или аллергия на аскорбинку – причины, по которым необходимо отказаться от употребления морошки.

Все лекарственные растения будут полезными только при разумном их применении. Это относится и янтарной морошке. В любом случае, если есть сомнения, стоит посоветоваться с врачом.

Marina

Морошка — ягода с удивительными целебными свойствами

Морошка – удивительная ягода. Еще с давних времен жители севера пробирались сквозь чащи леса и болота, чтобы добыть ценные плоды. Все в этой ягоде необычно, даже созревает она «наоборот»: сначала покрывается красными плодами, после созревания они меняют цвет на желтый. А сколько пользы таят в себе эти небольшие ягоды, похожие на малину.

Какие знания о морошке вы получите, прочитав эту статью:

Описание

Что такое Морошка

Морошка относится к семейству Розовые, является многолетним растением. Интересно, что эта ягода имеет множество названий, среди которых северный апельсин, арктическая малина и другие.

У северных народов с морошкой связано множество легенд и народных преданий. Одно из них повествует о девушке-заре, которая славилась своей вышивкой из бисера. Ее мастерство было известно по всей округе. Однажды повеял северный ветер и рассыпал ее бусинки по всей земле. С того момента девушка-заря ходит по тундре и болотам, пытаясь собрать потерянный бисер. Эта история описывает места произрастания ягоды и объясняет еще одно название растения – болотный янтарь. Нередко морошку называют царской ягодой, так как она была популярна среди царей и императриц Российской империи.

Где растет

Родиной морошки по праву считаются заболоченные и торфяные местности, а также тундра. Чтобы собрать ягоду в местах ее природного обитания, человеку нужно приложить усилия, пробраться в самые недоступные места. Наиболее распространена морошка в Великобритании, Финляндии, Дании и других северных странах, там она встречается не только в естественной среде, но и культивируется в промышленных масштабах.

Как выглядит

Морошка представляет собой полукустарник или травянистое растение. Может достигать до 30 см в высоту. Плоды представляют собой сложную костянку, полтора сантиметра в диаметре, структура ягод похожа на малину или ежевику.

Те, кто незнаком со сбором морошки, могут принять красные ягоды за созревшие плоды, но это не так. В процессе созревания морошка меняет свой цвет с красного на медово-золотистый, за такой окрас ее еще называют янтарной ягодой.

Какой вкус

На вкус морошка сладкая, с выраженными кислыми нотами, напоминает малину. Мякоть северной ягоды мягкая, очень сочная, может показаться немного вязкой. Кожица морошки кислая.

Состав морошки

Состав морошки

Северная ягода состоит на 85% из воды. Плоды морошки насыщены органическими кислотами, среди которых преобладают лимонная и яблочная. Химический состав ягоды наполнен тиамином, рибофлавином, жирными кислотами омега-3, омега-6, что повышает ее пищевую ценность. Помимо этого, в состав морошки входит натуральный желтый краситель.

Калорийность морошки

Морошка относится к числу малокалорийных продуктов, калорийность составляет всего 40 ккал в 100 г ягод.

Пищевая ценность

Пищевая ценность морошки обыкновенной достаточно высока. Свежая и переработанная ягода содержит смесь различных ценных компонентов благотворно влияющих на оздоровление всего организма человека. Жиров нет, низкое содержание белков – 0,8 г, насыщена пищевыми волокнами – 6,3 г. Углеводов – 7,4 г, но они являются природными сахарами и не представляют опасности.

Витамины

Ягоды морошки являются кладезем витаминов. Они особенно насыщены витаминами группы А, С, Е, бета каротином. Причем витамина С в морошке больше, чем в цитрусовых в 4 раза.

Минеральные вещества

Богатый состав минеральных веществ выражен в большом содержании фосфора, магния, калия, кобальта, обнаружены пектиновые и дубильные вещества.

Полезные свойства морошки

Полезные свойства морошки

Для мужчин

Для мужской половины человечества морошка полезна как общий стимулятор организма. Обладая тонизирующим и бодрящим свойством ягода повышает жизнедеятельность, работоспособность, выносливость. При хронических апатиях, депрессиях, усталости, бессилии именно морошка поможет восстановить жизненные силы, укрепит нервную систему. Морошковые коктейли применяют в мужском спортивном питании во время продолжительных тренировок и физических нагрузок. Помимо восполнения запасов витаминов, напитки из морошки оказывают укрепляющее действие на сердечные мышцы, улучшают циркуляцию крови.

Для женщин

Морошка интересует женщин в нескольких направлениях. Прежде всего, как низкокалорийная еда, ягода помогает бороться с лишним весом, способствует похудению, нормализует обменные процессы организма, выводит лишнюю жидкость, улучшает работу кишечника.

Морошка является помощником для беременных женщин. Регулярное употребление 100 г ягод в день окажет здоровое влияние на внутриутробное развитие плода, своевременно обновит растущие клетки. Для кормящих матерей назначают морошку при проблемах с лактацией, если нет противопоказаний.

Для детей

Ягода морошка не является аллергенной, аллергические реакции проявляются только при избыточном употреблении ягод. Переработанную морошку без семечек дают детям с девятимесячного возраста в виде пюре, добавляют в каши, йогурты, варят напитки.

Детишки с удовольствием кушают вкусные ягоды, пополняя свое тело нужными питательными веществами, укрепляя иммунную систему. С этой целью витаминные морошковые чаи назначают детям в сезон простуд, осенне-зимний период. Особенно рекомендуют детям страдающим рахитом, анемией. Листья морошки назначают детям при коклюше.

Вред и противопоказания морошки

Морошку не рекомендуется употреблять тем, кто страдает от гастритов, язв и других заболеваний, связанных с повышенной кислотностью, так как ягода содержит большое количество кислот и может усугубить протекание болезней. Из-за своего действия на кровеносную систему, а именно из-за участия морошки в улучшении свертываемости крови, ягода противопоказана при варикозе, тромбофлебитах, ее применение может вызвать застои крови и образование тромбов.

Не рекомендуется употреблять в пищу морошку людям с пониженным давлением. Ягода не является гипоаллергенной, поэтому может вызывать аллергические реакции при индивидуальной непереносимости.

Необходимо всегда помнить о том, что даже полезные продукты употребляют в меру, переедание морошки может вызвать разнообразные расстройства в организме.

Выращивание в домашних условиях

До сих пор селекционеры не вывели более неприхотливые сорта морошки, которые бы с большей долей вероятности приживались на территории нашей страны. Из-за этого необходимо знать правила посадки и выращивания морошки на садовом участке.

Для начала необходимо выбрать посадочный материал. Это могут быть семена или приобретенные молодые саженцы.

Морошка отличается невысокой схожестью семян, поэтому их обязательно нужно заранее готовить к посадке путем стратификации. Положите смоченный кусок ткани или ваты в пластиковый контейнер, разложите на нем семена, закройте крышку и отправьте в холодильник на месяц. Нужно постоянно поддерживать влагу в контейнере, с этим поможет пульверизатор, а также необходимо периодически открывать емкость, чтобы запускать свежий воздух. По прошествии указанного времени семена можно высаживать в грунт. Подготовьте стаканчики с грунтом, разместите по несколько семян в каждом из них, углубите на несколько миллиметров. После чего необходимо увлажнить почву и накрыть пищевой пленкой для создания парника. Когда на морошке появятся первые листики, растение можно пересадить в большую емкость, постоянно поливать и ждать сезона высадки на участок, который наступает в начале или середине мая.

Для посадки морошки в открытый грунт подойдет только саженец с развитыми корнями, на нем обязательно должно быть несколько сочных веточек длиной около трех сантиметров. Почва для растения обязательно должна иметь повышенный уровень кислотности, поэтому ее нужно подготовить, добавив молотую серу и кислый водный раствор.

Место посадки морошки лучше выбирать на солнечном участке, расстояние между кустами должно составлять не менее 20 см. Саженцы морошки размещают в подготовленные ямы глубиной до 15 см, засыпают грунтом и поливают теплой водой.

Уход и подкормка

Несмотря на то, что морошка дикое растение, некоторые секреты ухода за ней помогут продлить жизнь растения и увеличить урожайность. Морошка нуждается в увлажненной почве, поэтому полив кустиков необходимо осуществлять каждый день. Рекомендуется делать это в вечернее время, на одно растение выливают не менее 25 литров воды. Следят за тем, чтобы вода не была холодная, это может погубить морошку. Лучшим вариантом для полива станет вода, которая отстоялась какое-то время.

В течение первого года после посадки необходимо удалять сорняки, чтобы они не забили рост растения. Обрезку кустов морошки осуществляют только при необходимости избавится от засохших и пораженных болезнью частей. Нужно успеть проделать эту процедуру до появления первых почек.

Подкармливают морошку несколько раз за сезон. Первый раз – весной, когда растение готовится к плодоношению. В это время морошке необходимы органические удобрения. Второй раз – во время плодоношения. Для этого периода подойдут минеральные удобрения и средства, стимулирующие рост.

При выращивании морошки можно столкнуться с ее заболеваниями, для профилактики их возникновения кусты обрабатывают средствами несколько раз за сезон. Эффективным средством профилактики появления вредителей на морошке является бордоская жидкость. Ею периодически обрабатывают растение.

Как выбрать морошку

При выборе морошки особое внимание нужно обратить на цвет плодов. Как уже было сказано, спелая ягода имеет медово-оранжевый цвет, янтарный оттенок. Красный цвет свидетельствует о незрелости морошки. На плодах не должно быть белого налета и гнили. Запах ягоды должен быть приятный, свежий.

Особенностью морошки является то, что она может дозревать, поэтому если вы приобрели или сорвали неспелую ягоду, дайте ей полежать в теплом месте несколько дней. За это время она дозреет и будет готова к употреблению.

Как хранить морошку

Свежая ягода может храниться в холодильнике в течение недели, при условии, что на ней нет повреждений, и она не переспела. Неправильно собранная морошка сможет сохраниться не более суток.

На протяжении длительного срока хранить морошку позволяет ее заморозка и сушка, также ягоду можно засахарить, вымочить или законсервировать.

Если морошку заморозить, ее вкусовые качества и полезные свойства сохранятся в течение 10-12 месяцев. Для этого ягоды тщательно промывают, отделяют плоды от листьев и плодоножек. После чего дать им немного просохнуть от воды, разложить на горизонтальном блюде и поместить в морозильную камеру. Когда ягоды схватятся холодом, их распределяют по полиэтиленовым пакетам и отправляют в морозилку на длительное хранение. Морошку нельзя подвергать повторной заморозке, поэтому выбирайте пакеты удобного для вас объема.

Сушить морошку в домашних условиях не составит труда. Для этого ягоды необходимо перебрать, удалить гнилые и поврежденные плоды. Разложите морошку на горизонтальной поверхности, покрытой бумагой или пергаментом, оставьте в сухом помещении, следите, чтобы на ягоды не попадали прямые солнечные лучи. Чтобы ускорить процесс, можно воспользоваться духовкой. Разместите ягоды в нагретый до 40 духовой шкаф, оставьте до высыхания ягод, периодически помешивая их. Нужно строго соблюдать температурный режим сушки, в противном случае есть риск, что морошка даст сок, и ягоды спекутся. Хранить сушеную морошку рекомендуется в тканевых мешочках или в бумажной таре.

Морошку можно засахарить и закрыть в банках или хранить в свежем виде под капроновой крышкой в холодильнике. На один килограмм ягод берут полкило сахара. Морошку необходимо предварительно обдать кипятком, после чего перетереть через сито, перемешать с сахаром, накрыть крышкой и оставить на 6-8 часов. По прошествии этого времени распределить морошку с сахаром по стеклянным банкам. Вместо сахара можно использовать мед, но в таком случае технология заготовки будет другой. Целые ягоды, предварительно очищенные от чашелистиков, засыпаются в банку слоями, после каждого небольшого слоя выкладывается слой меда. Общее соотношение морошки и меда должно составить 1:1.

Для того, чтобы заготовить моченую морошку, на каждый килограмм ягод понадобится 750 мл воды и 150 г сахара. Сахарный сироп с указанными пропорциями необходимо довести до кипения, остудить, после чего всыпать в него промытую и очищенную ягоду. Сироп с морошкой накрывают тканью и ставят в холодильник или другое прохладное место. Вымоченная ягода может храниться от трех до шести месяцев.

Как используют в косметологии

Свойства морошки были высоко оценены в косметологии. Ягоды применяют для всех типов кожи. Она прекрасно омолаживает, смягчает, успокаивает, действует как природный антиоксидант. Плоды известны своими отбеливающими свойствами, также используются в составах средств для борьбы с акне.

В производстве из семян морошки делают вытяжки, давят масло для изготовления внушительного списка косметических средств: шампуней, разнообразных кремов, бальзамов, масок. Аминокислоты, омега жирные кислоты, содержащиеся в семечках, помогают в борьбе со старением, убирают морщины, подтягивают, выравнивают овал лица, снимают отеки и воспаления. Масла морошки используют в косметике как натуральный эмолент для активного восстановления кожного барьера, удержания влаги, устранения зуда из-за чрезмерной сухости кожи. Если необходимо срочно и быстро увлажнить и напитать дряблую сухую кожу лица и рук, непременно рекомендуют крема и маски на основе морошки. Такие крема и сыворотки равномерно распределяются по поверхности кожи, легко впитываются, оставляют ощущение бархатистости и нежности. Имеется существенное ограничение – обладательницам проблемной жирной кожи нельзя применять кремы из морошки. Морошковый крем имеет свойство закупоривать поры и вызывать появление угрей. Хороший увлажняющий эффект можно получить ежедневно протирая кожу лица лосьоном или тоником с ягодами морошки.

Косметика с ингредиентами морошки считается люксовой, дорогостоящей, не все женщины смогут позволить себе эксклюзивные средства по уходу за кожей. В таком случае можно воспользоваться богатствами удивительной ягоды по минимальной цене в домашних условиях. Популярная маска для сухой и чувствительной кожи готовится так: растереть свежие ягоды через ситечко или выжать через марлю, чтобы удалить семечки, после чего добавить сметану в пропорциях 1:1, наложить маску на лицо и шею на 20 минут, смыть теплой водой. Маска регенерирует, хорошо питает кожу.

Отварами листьев морошки ополаскивают сухие, сильно поврежденные, ослабленные волосы после мытья головы. Волосы заметно укрепляются, появляется блеск, исчезает перхоть.

Морошка в кулинарии

Морошка в кулинарии

Северная ягода покорила кулинаров далеко за пределами своего произрастания. Из нее научились готовить варенье, ароматные морсы, кисели, компоты, делать квасы, пиво, наливки и даже вино. Весь мир знает ликеры из морошки, соусы, маринады к рыбным и мясным блюдам.

Для того, чтобы приготовить варенье из морошки, понадобится один килограмм ягоды и 400 г сахара. Ягода не должна быть перезрелая, гнилая, выбирайте желтую, упругую. Морошку необходимо перебрать, удалить весь мусор, промыть. Подготовленные плоды засыпать сахаром, оставить на 3-4 часа, пока не появится сок. В посуде с толстым дном варить около двух часов, часто помешивая. Варенье остудить, разложить по банкам.

Морошку широко используют в выпечке. Дети и взрослые обожают домашний пирог с морошкой. Для приготовления пирога подготовьте 300 г ягоды, 300 г муки, пачку сливочного масла, 2 яйца, два стакана сахара, соль, пищевая сода на кончике чайной ложки, гашенная уксусом. В одну емкость складывают сахар и размягченное масло, в другую – соль, соду, яйца. По очереди взбивают, затем соединяют массы в одну, постепенно подсыпают муку, хорошо вымешивая в густое тесто. Готовое тесто накрывают пленкой, оставляют настаиваться в холодном месте на пол часа, после чего разделяют тесто на две части. Одну часть необходимо раскатать, уложить в форму для выпечки, предварительно смазав дно растительным маслом. Морошку распределяют по поверхности первого слоя, оставшуюся часть теста трут на терке и посыпают ягоды. Пирог из морошки выпекают в заранее разогретой духовке в течение 40 минут при температуре 180 градусов. Чтобы удостовериться в готовности пирога – его протыкают зубочисткой, тесто не должно цепляться и прилипать к ней. Перед подачей на стол лакомство посыпают сахарной пудрой.

Морошка в медицине

Издавна морошка известна своими лечебными свойствами. В медицине применяют не только ягоды растения, но и листья, цветы, корешки.

Листья и цветы морошки в лекарственных целях срывают во время цветения кустов, а корни – во второй половине осени, когда урожай уже собран.

Морошка обладает:

  • противовоспалительным,
  • антисептическим действием,
  • заживляет раны,
  • способствует регенерации тканей.

Поэтому с успехом применяется при лечении:

  • заболеваний желудочно-кишечного тракта,
  • при воспалении слизистых оболочек внутренних органов.

Морошка способна справиться с очагами внутренних воспалительных процессов. Ягоду используют как вспомогательное средство при лечении туберкулеза легких. Для этого морошку бланшируют, перетирают через сито. Полученную кашицу засыпают сахаром, берут 250 г сахара на каждые полкилограмма пюре. Употребляют три раза в день. Пюре из морошки используют при лечении рака кожи, прикладывая свежую кашицу без дополнительных ингредиентов на пораженные участки кожи.

Жаропонижающие и мочегонные свойства морошки позволяют использовать ее в лечении вирусных и простудных заболеваний, она помогает снизить температуру при лихорадке. Применение ягод назначают при анемии, морошка нормализует кровообразование и балансирует химический состав лимфы.

В переходные времена года рекомендуют употреблять чай из морошки, он укрепляет иммунитет, повышает все защитные функции организма. Чай используют и как мочегонное средство при цистите и других заболеваниях мочеполовой системы. Листья морошки высушивают и заваривают в кипятке, в пропорции одна столовая ложка сухих листьев на 250 мл воды.

Отвар из листьев морошки применяют для стабилизации обмена веществ в организме, при желудочно-кишечных расстройствах. В 250 мл воды засыпают столовую ложку сухих листьев морошки, варят в течение получаса, после чего оставляют настояться. Через час отвар процеживают, применяют по 3 столовые ложки перед употреблением пищи.

Свежие листья морошки используют в качестве компрессов, прикладывая к ранам, ожогам. Благодаря своему составу листья заживляют поврежденные ткани, останавливают кровотечения.

Полезные свойства морошки, витамины, чашелистики ягоды

Красивая, полезная и вкусная, морошка издревле была любимым кушаньем русских царей, и не напрасно. Регулярное употребление в пищу свежей, моченой или протертой с медом морошки подарит здоровье, долголетие и хорошее настроение.
Морошка — природная драгоценность русского Севера

Необычайно полезная северная ягода морошка принадлежит к семейству розоцветных и приходится родственницей малине и ежевике. Едва завязавшиеся ягоды морошки сперва зеленые, потом делаются красными, а, дозревая, приобретают красивый оранжево-желтый, чистый и прозрачный янтарный оттенок. На вкус они кисло-сладкие с сильным приятным ароматом.

Поскольку свежая и моченая морошка исстари была излюбленным лакомством русских царей, то заслужила право носить гордый титул «царской ягоды».

Где растет морошка и где её собирают

В России она распространена в Брянской, Смоленской, Калужской, Псковской, Мурманской, Норильской областях, в Карелии, республике Коми, Архангельске, на Дальнем Востоке. В Белоруссии (Республике Беларусь) морошка хотя и встречается, но настолько нечасто, что занесена в Красную книгу. Морошка широко распространена в Северной Европе – Швеции, Дании, Финляндии, где является не только промысловой ягодой, но и культивируемой.

Невзирая на любовь к северным широтам, морошка парадоксальным образом весьма капризна, опасается сильных заморозков, ветров и дождей. В иные годы неблагоприятные погодные условия приводят к сильному падению ее урожайности. Плохая экология и охота на глухарей (которые поедают морошку и тем самым способствуют ее размножению через непереварившиеся семена) тоже негативно влияют на урожайность этой ягоды.

Сбор морошки – довольно трудоемкое предприятие, так как она «предпочитает» селиться на укромных лесных болотах и заболоченных торфяниках, зачастую соседствуя со сфагновыми мхами, брусникой, голубикой и багульником. Ягоды морошки растут на стебельке по одной, так что собрать целую пригоршню разом не удастся.

Когда созревает и когда собирают морошку

Зацветает она в мае-июне и созревает к началу или в середине июля. Собирать ее можно всего 10-14 дней, так как ягоды очень быстро перезревают, начинают течь и делаются нетранспортабельными. Именно поэтому морошку рекомендуется собирать немного недозрелой, когда ягоды еще красные. Дома они поспеют за 2-4 дня. Морошку нужно обязательно срывать вместе с чашелистиками (зелеными листками вокруг самой ягоды), поскольку их высушивают и впоследствии используют как лекарственное отхаркивающее средство.

Витамины в морошке

Эта скромная северная ягода представляет собой сокровищницу полезных и питательных веществ, в частности, таких жизненно нужных витаминов, как С, А, Е, В1, В2, РР.

  • В морошке содержится куда больше витамина С (аскорбиновой кислоты), чем в цитрусовых (поэтому морошку еще называют «северным апельсином»). Витамин С укрепляет сердце и сосуды, положительно воздействует на нервы, помогает вылечиться от гриппа, простуд, прочих инфекций. Витамин С способствует выводу из организма радионуклидов и накопившихся тяжелых металлов, ускоряет процесс заживления ран и шрамов, повышает общий тонус, дарует бодрость, увеличивает работоспособность.
  • Витамины А и Е хорошо влияют на иммунитет, значительно повышая сопротивляемость онкологическим и вирусным заболеваниям. Витамин А (ретинола ацетат) улучшает работу щитовидной железы, замедляет процессы старения, омолаживает кожу, контролирует внутриутробное развитие плода, что делает его абсолютно незаменимым для беременных.
    Витамин Е
    (токоферол) активно участвует в синтезе гормонов, регенерации тканей, обновлении клеток.
  • Витамин В1 (тиамин) – элемент, жизненно необходимый для исправной работы мозга и нервной системы. Он помогает как следует сконцентрироваться на поставленных задачах, улучшает умственную деятельность и память, стимулирует развитие мышц при тренировках.
  • Витамин В2 (рибофлавин) положительно воздействует на зрение, предохраняя глаза от развития катаракты, усиленно стимулирует продуцирование антител, что серьезно повышает сопротивляемость организма.
  • Витамин РР (никотиновая кислота) служит мощным средством для профилактики диабета и атеросклероза, помогает очиститься от токсинов.

Помимо витаминов, морошка на редкость богата макро- и микроэлементами: калием, магнием, натрием, фосфором, железом, кремнием. По содержанию полезного для иммунитета бета-каротина она не уступает моркови или абрикосам.

Чем полезна морошка

Для оздоровления организма используются не только сами ягоды, но корни, листья и чашелистики. Морошка весьма полезна при заболеваниях желудка, поскольку уменьшает воспаления слизистой и отличается вяжущими свойствами. Она останавливает диарею и предотвращает обезвоживание.

Поскольку морошка обладает потогонным действием, ее применяют при простудах и лихорадочных состояниях. Она сбивает повышенную температуру и выводит вредные вещества. Ее используют в качестве бодрящего средства при сильной усталости, стрессах, общей слабости и анемии. Она является прекрасным лекарством при различных видах стоматитов и ангинах, помогает от авитаминоза. Ее хорошо давать ослабленным и рахитичным детям. Жители Севера издавна использовали морошку как доступное и действенное средство от цинги.

Морошка нормализует обмен веществ, очищает сосуды от «плохого» холестерина, в высшей степени положительно воздействует на почки и печень. Она снижает повышенное давление и поэтому полезна для гипертоников. Поскольку в ней мало калорий, она является диетическим продуктом и замечательно подойдет тем, кто хочет сбросить вес. Наличие в больших объемах витаминов А и Е делает морошку необычайно полезной для будущих мам.

Ягодный сок, обладающий бактерицидными и восстанавливающими свойствами, применяется в лечении кожных заболеваний, для заживления ранок, избавления от угрей. Экстракт морошки, богатый антиоксидантами, используется как тонизирующий и увлажняющий компонент косметических средств. Ополаскиватели и шампуни на основе морошки укрепляют волосы, восстанавливают их поврежденную структуру, придают блеск и освежают их естественный цвет.

Масло морошки, обладающее характерным нежным ягодным ароматом, получают из семян растения методом выжимки. Оно увлажняет и питает сухую кожу. Целебное масло пойдет на пользу не только коже, но и ногтям, и волосам. Его часто используют как компонент в составе лечебных косметических средств, пенок, гелей, жидкого мыла, антивозрастных кремов.

Противопоказания

В случае индивидуальной непереносимости морошка, как, например, и малина, способна спровоцировать довольно серьезную аллергическую реакцию, сопровождающуюся крапивницей и зудом. Поскольку в морошке содержится значительное количество органических кислот, она противопоказана страдающим язвой двенадцатиперстной кишки и желудка, при энтероколитах, при обострениях хронических гастритов с обильным выделением пищеварительного сока.

Так как она понижает давление, нельзя принимать ее вместе с препаратами от гипертонии. Сок морошки нельзя употреблять при тяжелых поражениях почек. В случае сомнений, связанных с употреблением морошки, обязательно следует обратиться за профессиональной врачебной консультацией.

Чашелистики морошки

При сборе ягоды вместе с ней собирают и чашелистики. Их сушат и заваривают, как целебное средство от общего упадка сил, депрессий, при отсутствии аппетита. Достаточно добавить щепотку сушеных чашелистиков в обычный чай, чтобы он приобрел сильный приятный аромат и пикантный свежий вкус.

Они замечательно помогают от сильного кашля, в том числе полезны при коклюше и бронхите. Чтобы сварить целебный травяной настой, нужно взять 1 чайную ложку сушеных чашелистиков, заварить стаканом кипятка, накрыть блюдцем и позволить настояться несколько часов.

Как заваривать морошку

Отвар из листьев и корней готовится так: 1 столовую ложку сухой смеси листьев и корней заливают 250 г воды, кипятят и оставляют на небольшом огне на 3-4 минуты. Плотно накрывают марлей или блюдцем и оставляют в тепле на 2 часа, потом процеживают. Употребляют отвар 3-4 раза в сутки перед едой по четверти стакана в качестве средства от циститов и отеков, связанных с нарушением работы почек.

Лиственный настой для лечения кашля, коклюшей, бронхитов и кровохарканий готовится так: столовая ложка сухих листьев морошки заливается стаканом кипятка, накрывается и держится в теплом темном месте на протяжении 4-х часов. Процеженный настой принимается 4 раза в сутки по четверти стакана.

Где купить морошку

С середины июля по середину августа, то есть, в сезон, свежую ягоду можно найти на рынках по приемлемой цене. В остальное время года придется довольствоваться мороженой морошкой, настойками и ликерами из морошки и вареньем из морошки, которые, если постараться, можно отыскать в крупных супермаркетах.

Несомненно, лучше употреблять морошку свежей, но даже мороженая или в виде баночки вкуснейшего варенья она принесет пользу организму, укрепит здоровье и разнообразит рацион. Хочется надеяться, что эта северная ягода обретет былую популярность и даже будет выращиваться в фермерских хозяйствах, как это разумно делается в странах Скандинавии.

Царская ягода – морошка – заслуживает царского обращения.

 

Галерея фотографий «янтарной» морошки


 

Видео из фотографий о морошке в виде слайд-шоу

«Ах, Морошка!» под музыку Е.Полянского на стихи Л.Смородиной


 

Морошка ягода — Полезные свойства морошки

Красивая, полезная и вкусная, морошка издревле была любимым кушаньем русских царей, и не напрасно! Регулярное употребление в пищу свежей, моченой или протертой с медом морошки подарит здоровье, долголетие и хорошее настроение
Морошка — природная драгоценность русского Севера

 

Содержание

  • Где растет морошка и где её собирают
  • Когда созревает и когда собирают морошку
  • Витамины в морошке
  • Чем полезна морошка
  • Противопоказания
  • Чашелистики морошки
  • Как заваривать морошку

Необычайно полезная северная ягода морошка принадлежит к семейству розоцветных и приходится родственницей малине и ежевике. Едва завязавшиеся ягоды морошки сперва зеленые, потом делаются красными, а, дозревая, приобретают красивый оранжево-желтый, чистый и прозрачный янтарный оттенок. На вкус они кисло-сладкие с сильным приятным ароматом.

Поскольку свежая и моченая морошка исстари была излюбленным лакомством русских царей, то заслужила право носить гордый титул «царской ягоды». 

 

 

Где растет морошка и где её собирают

В России она распространена в Брянской, Смоленской, Калужской, Псковской, Мурманской, Норильской областях, в Карелии, республике Коми, Архангельске, на Дальнем Востоке. В Белоруссии (Республике Беларусь) морошка хотя и встречается, но настолько нечасто, что занесена в Красную книгу. Морошка широко распространена в Северной Европе – Швеции, Дании, Финляндии, где является не только промысловой ягодой, но и культивируемой.

Невзирая на любовь к северным широтам, морошка парадоксальным образом весьма капризна, опасается сильных заморозков, ветров и дождей. В иные годы неблагоприятные погодные условия приводят к сильному падению ее урожайности. Плохая экология и охота на глухарей (которые поедают морошку и тем самым способствуют ее размножению через непереварившиеся семена) тоже негативно влияют на урожайность этой ягоды. 

 

Сбор морошки – довольно трудоемкое предприятие, так как она «предпочитает» селиться на укромных лесных болотах и заболоченных торфяниках, зачастую соседствуя со сфагновыми мхами, брусникой, голубикой и багульником. Ягоды морошки растут на стебельке по одной, так что собрать целую пригоршню разом не удастся.

 

Когда созревает и когда собирают морошку

Зацветает она в мае-июне и созревает к началу или в середине июля. Собирать ее можно всего 10-14 дней, так как ягоды очень быстро перезревают, начинают течь и делаются нетранспортабельными. Именно поэтому морошку рекомендуется собирать немного недозрелой, когда ягоды еще красные. Дома они поспеют за 2-4 дня. Морошку нужно обязательно срывать вместе с чашелистиками (зелеными листками вокруг самой ягоды), поскольку их высушивают и впоследствии используют как лекарственное отхаркивающее средство. 

 

 

Витамины в морошке

Эта скромная северная ягода представляет собой сокровищницу полезных и питательных веществ, в частности, таких жизненно нужных витаминов, как С, А, Е, В1, В2, РР.

  • В морошке содержится куда больше витамина С (аскорбиновой кислоты), чем в цитрусовых (поэтому морошку еще называют «северным апельсином»). Витамин С укрепляет сердце и сосуды, положительно воздействует на нервы, помогает вылечиться от гриппа, простуд, прочих инфекций. Витамин С способствует выводу из организма радионуклидов и накопившихся тяжелых металлов, ускоряет процесс заживления ран и шрамов, повышает общий тонус, дарует бодрость, увеличивает работоспособность.
  • Витамины А и Е хорошо влияют на иммунитет, значительно повышая сопротивляемость онкологическим и вирусным заболеваниям. Витамин А (ретинола ацетат) улучшает работу щитовидной железы, замедляет процессы старения, омолаживает кожу, контролирует внутриутробное развитие плода, что делает его абсолютно незаменимым для беременных.
    Витамин Е
    (токоферол) активно участвует в синтезе гормонов, регенерации тканей, обновлении клеток.
  • Витамин В1 (тиамин) – элемент, жизненно необходимый для исправной работы мозга и нервной системы. Он помогает как следует сконцентрироваться на поставленных задачах, улучшает умственную деятельность и память, стимулирует развитие мышц при тренировках.
  • Витамин В2 (рибофлавин) положительно воздействует на зрение, предохраняя глаза от развития катаракты, усиленно стимулирует продуцирование антител, что серьезно повышает сопротивляемость организма.
  • Витамин РР (никотиновая кислота) служит мощным средством для профилактики диабета и атеросклероза, помогает очиститься от токсинов. 

 

Помимо витаминов, морошка на редкость богата макро- и микроэлементами: калием, магнием, натрием, фосфором, железом, кремнием. По содержанию полезного для иммунитета бета-каротина она не уступает моркови или абрикосам.

 

Чем полезна морошка

Для оздоровления организма используются не только сами ягоды, но корни, листья и чашелистики. Морошка весьма полезна при заболеваниях желудка, поскольку уменьшает воспаления слизистой и отличается вяжущими свойствами. Она останавливает диарею и предотвращает обезвоживание.

Поскольку морошка обладает потогонным действием, ее применяют при простудах и лихорадочных состояниях. Она сбивает повышенную температуру и выводит вредные вещества. Ее используют в качестве бодрящего средства при сильной усталости, стрессах, общей слабости и анемии. Она является прекрасным лекарством при различных видах стоматитов и ангинах, помогает от авитаминоза. Ее хорошо давать ослабленным и рахитичным детям. Жители Севера издавна использовали морошку как доступное и действенное средство от цинги. 

 

Морошка нормализует обмен веществ, очищает сосуды от «плохого» холестерина, в высшей степени положительно воздействует на почки и печень. Она снижает повышенное давление и поэтому полезна для гипертоников. Поскольку в ней мало калорий, она является диетическим продуктом и замечательно подойдет тем, кто хочет сбросить вес. Наличие в больших объемах витаминов А и Е делает морошку необычайно полезной для будущих мам.

Ягодный сок, обладающий бактерицидными и восстанавливающими свойствами, применяется в лечении кожных заболеваний, для заживления ранок, избавления от угрей. Экстракт морошки, богатый антиоксидантами, используется как тонизирующий и увлажняющий компонент косметических средств. Ополаскиватели и шампуни на основе морошки укрепляют волосы, восстанавливают их поврежденную структуру, придают блеск и освежают их естественный цвет.

Масло морошки, обладающее характерным нежным ягодным ароматом, получают из семян растения методом выжимки. Оно увлажняет и питает сухую кожу. Целебное масло пойдет на пользу не только коже, но и ногтям, и волосам. Его часто используют как компонент в составе лечебных косметических средств, пенок, гелей, жидкого мыла, антивозрастных кремов.

 

Противопоказания

В случае индивидуальной непереносимости морошка, как, например, и малина, способна спровоцировать довольно серьезную аллергическую реакцию, сопровождающуюся крапивницей и зудом. Поскольку в морошке содержится значительное количество органических кислот, она противопоказана страдающим язвой двенадцатиперстной кишки и желудка, при энтероколитах, при обострениях хронических гастритов с обильным выделением пищеварительного сока.

Так как она понижает давление, нельзя принимать ее вместе с препаратами от гипертонии. Сок морошки нельзя употреблять при тяжелых поражениях почек. В случае сомнений, связанных с употреблением морошки, обязательно следует обратиться за профессиональной врачебной консультацией.

 

Чашелистики морошки

При сборе ягоды вместе с ней собирают и чашелистики. Их сушат и заваривают, как целебное средство от общего упадка сил, депрессий, при отсутствии аппетита. Достаточно добавить щепотку сушеных чашелистиков в обычный чай, чтобы он приобрел сильный приятный аромат и пикантный свежий вкус.

 

Они замечательно помогают от сильного кашля, в том числе полезны при коклюше и бронхите. Чтобы сварить целебный травяной настой, нужно взять 1 чайную ложку сушеных чашелистиков, заварить стаканом кипятка, накрыть блюдцем и позволить настояться несколько часов.

 

Как заваривать морошку

Отвар из листьев и корней готовится так: 1 столовую ложку сухой смеси листьев и корней заливают 250 г воды, кипятят и оставляют на небольшом огне на 3-4 минуты. Плотно накрывают марлей или блюдцем и оставляют в тепле на 2 часа, потом процеживают. Употребляют отвар 3-4 раза в сутки перед едой по четверти стакана в качестве средства от циститов и отеков, связанных с нарушением работы почек.

Лиственный настой для лечения кашля, коклюшей, бронхитов и кровохарканий готовится так: столовая ложка сухих листьев морошки заливается стаканом кипятка, накрывается и держится в теплом темном месте на протяжении 4-х часов. Процеженный настой принимается 4 раза в сутки по четверти стакана.

 

Где купить морошку

С середины июля по середину августа, то есть, в сезон, свежую ягоду можно найти на рынках по приемлемой цене. В остальное время года придется довольствоваться мороженой морошкой, настойками и ликерами из морошки и вареньем из морошки, которые, если постараться, можно отыскать в крупных супермаркетах.

Несомненно, лучше употреблять морошку свежей, но даже мороженая или в виде баночки вкуснейшего варенья она принесет пользу организму, укрепит здоровье и разнообразит рацион. Хочется надеяться, что эта северная ягода обретет былую популярность и даже будет выращиваться в фермерских хозяйствах, как это разумно делается в странах Скандинавии.

 

Царская ягода – морошка – заслуживает царского обращения.

 

Источник сайт  Журнал долгние лета  — читать еще статьи
====================================================
         Читать еще рецепты с сайта

Ягоды | Лекарственные средства | Дары природы | Напитки
====================================================
все статьи автора Помощник-группы в группе  Мои любимые рецепты

 

Ну и ещё с наших походов фото морошки 

 

 


Cкачать Дуэт Тип-Топ Морошка бесплатно на pleer.com

Вступите в группу, и вы сможете слушать прикреплённую музыку и просматривать прикреплённые файлы

15 польза морошки для здоровья — доказанная и малоизвестнная польза

Существует много полезных свойств в морошке, хотя это ягода не такая популярная как другие ее собратья, например, как черника. Морошка не так известна, потому что эту ягоду не экспортируют массово. Довольно мало стран выращивают морошку.

Морошка похожа на клубнику, вишню, яблоко и малину. Морошка широко распространена на территории России, Великобритании, Канаде, в скандинавских странах, таких как Норвегия, Гренландия и так далее. Эта ягода хорошо растет в холодном климате (может продержатся до -40) и называется на латинском “Rubus chamaemorus”.

Несколько десятилетий тому назад, морошка была диким растением. После тщательно проведенного исследования, ученые выявили, что морошка очень богата витамином С. Поэтому страны, которые занимаются выращиванием этой ягоды, производят разные продукты в виде джема до ликера. Спелая Морошка на вкус немного терпкая с цветочно сладким привкусом и имеет золотисто-желтый цвет.

Когда ягода слишком перезрелая, морошка имеет густую консистенцию, что делает ее идеальным ингредиентом для джема, йогурта или мороженого. Из-за витамина С, морошка очень полезна для здоровья. Но перед тем, как начать говорить о пользе марошки для здоровья, посмотрим на пищевую ценность морошки.

Пищевая ценность (на 100гр):

  • Каллории – 51калл
  • Общее содержание жиров – 0,8гр
  • Углеводы – 9гр
  • Белки – 2,4гр
  • Витамин А – 4%
  • Витамин С – 263%
  • Кальций – 1%
  • Железо – 3%

Наиболее значительным питательным веществом в морошке является витамин С, который равен 263%. Но ягода содержит и другие питательные вещества. Но давайте рассмотрим польза марошки для здоровья. 

1. Укрепляет иммунную систему

Из-за богатого содержания витамин С (263%), морошка отличное средство для укрепления иммунной системы. Витамин С необходим для сильного иммунитета.

2. Лечить инфекцию мочевыводящих путей

Из листьев морошки можно сделать чай. Этот чай помогает при лечении инфекции мочевыводящих путей. Это отличный способ, если Вы столкнулись с этой болезнью и хотели бы вылечиться более естественным путем. В первую очередь, Вам нужно помыть листья, затем положить в кипяченую воду. Либо Вы можете сперва измельчить листья, а потом положить в кипяченую воду. Читайте также польза черного кофе для похудения

3, Улучшает функционирование пищеварительной системы

По результатам научного исследования, морошка может улучшить перистальтические движения. Перистальтическое движение – это функция, подталкивающая пережеванную пищу через пищеварительный тракт. Это значит, что еда может обрабатываться лучше и правильнее. Также морошка помогает сократить частоту метеоризма и запоров, с чем люди часто сталкиваются. Поэтому можно кушать морошку для улучшения функционирования пищеварительной системы. Как польза лимона для пищеварения, который также хорошо для натурального лечения вашего пищеварения

4. Помогает кожу более здоровой

Важным элементом для производства коллагена является витамин С. Богатое содержание витамина С в морошке означает высокое содержание коллагена. Коллаген, как мы знаем, делает кожу упругой и здоровой. Поэтому потребление морошки делает кожу здоровее. Кто не хочет упругую, молодую, сияющую кожу? К тому же, витамин С может осветлить тон кожи и восстановить кожу от тусклого цвета. Еще Вы можете прочитать о пользе алоэ веры для красоты здесь. Другое естественное лечение вашего здоровья и красоты, читайте также пользу лаванды для здоровья кожи или пользу таро для здоровья и красоты 

5. Антивозрастное средство

Научно доказано, когда организм производит меньше коллагена, кожа стареет. Вам нужно высокое содержание коллагена против старения кожи. Вы можете взять на себя заметку, что витамин С хорошо действует против старения кожи. Поэтому морошка с богатым содержанием витамина С, может помочь Вам за уходом кожи.

6. Укрепляет кости

Кроме пользы коллагена для кожи, можно отметить, что он укрепляет кости. Коллаген является важным составляющим для крепких костей. Крепкие кости должны стоять в приоритете, так как нездоровые кости означают минимальную подвижность. Это также может помешать вашей производительности.

7. Предотвращает сердечно-сосудистые заболевания

По результатам исследования, морошка имеет высокое содержание жирных кислот омега-3. Омега-3 балансирует уровень холестерина в крови и уменьшает напряженность в сердечно-сосудистой системе. Поэтому, если есть риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, Вы можете кушать морошку.

8. Антирадикалы

Витамин С увеличивает производство лейкоцитов и помогает с борьбой против радикалов. Так как морошка богата витамином С, она хороша борется как антирадикал. Они хорошо защищают от радикалов, которые могут повлиять на иммунную систему. Поэтому потребление морошков поможет в борьбе с другими болезнями. Вы будете намного здоровее.

9. Лечит анемию

Морошка содержит железо. А железо является важным элементом в производстве красных кровяных телец. Поэтому при потреблении морошки, увеличивается количество красных кровяных телец. Отсюда мы может предположить, морошка предотвращает и лечит, от анемии. Так как анемия возникает из-за низкого содержания красных кровяных телец.

10. Идет детоксикация организма

Согласно исследованию, в котором рассматривается использование морошки для лечения мочевыводящих путей, доказано, что морошка отличное мочегонное средство. При стимуляции мочевыводящих путей, организм так же избавляется от токсинов, воды, жира и соли. Это значит, что морошка хорошее средство и от похмелья.

11. Быстрее заживляет раны

Морошка содержит витамин С и другие антиоксиданты, помогающие при производстве новых клеток. Морошка помогает заживлять раны быстрее, так как производит новые клетки. Поэтому раны заживают быстрее.

12. Улучшает кровообращение

Морошка способствует лучшему усвоению железа, что также приводит к улучшению кровообращения. Хорошая циркуляция крови необходимо, потому что кровь переносит питательные вещества и кислород через весь организм.

13. Предотвращает простуду и другие инфекции

Витамин С это враг простуды и инфекционных заболеваний, так как витамин является отличным анти-воспалительным средством. Поэтому, потребляя морошку, можно предотвратить простуду или заражение какой-либо другой инфекцией. Простуда может быть часто встречающейся болезнью, но многие не относятся к этому серьезно.

На самом деле, инфекция может быть опасной, потому что она распространяется по всему организму и может привести дисфункции органов, и даже смерти. Поэтому, возможно Вы захотите кушать время от времени морошку, чтобы предотвратить простуду и другие инфекционные болезни.

14. Улучшает состояние десен и укрепляет зубы

Из-за высокого содержания витамина С, морошка может улучшить состояние полости рта, в особенности зубов. Так как коллаген, производимый из витамина С, необходим для здоровья десен и зубов. Поэтому потребление морошки может улучшить состояние десен и укрепить зубы. Вы должны потреблять яблока, чтобы получить их пользу для зубов, польза яблок для красоты

И так, мы выявили пользy марошки для здоровья. Возможно будет трудно найти эту ягоду, но тем люди, которые живут в северном полушарии, нужно выращивать морошку на заднем дворе.

Что приготовить из морошки?

  1. Из морошки обычно делают джем или домашний торт
  2. В Швеции, морошку обычно используют как топпинг к блинам
  3. В Норвегии есть блюдо под названием “multekrem”, который готовят из морошки и крема
  4. В Канаде есть пирог из морошки
  5. Также из морошки изготавливают ликер “Lakkalikoori”
  6. Вы можете есть морошку в свежем виде, но убедитесь, что они чистые
  7. Морошка отлично подходит для мороженого или йогурта

Рецепт домашнего джема из морошки

Мы подготовили простой рецепт джема из морошки, который Вы можете приготовить дома.

Что Вам нужно :

  1. ½ кг морошки (свежий или консервированный)
  2. 125гр сахара (или по меньше, если Вы предпочитаете не сильно сладкий джем)
  3. ¼ гр воды (если ягоды свежие)

Инструкция:

  1. Возьмите большую миску и положите ягоды в посуду
  2. Включите огонь на плите. Пусть плита разогревается медленно
  3. Добавьте сахар и воду (если ягоды свежие)
  4. Размешайте его один раз, пока он не будет полностью приготовлен
  5. Возьмите контейнер и вылейте туда приготовленную массу
  6. Плотно закройте
  7. Поместите контейнер в кипящую воду, примерно на 10 минут
  8. Джем готов к подаче

Внимание!

Возможно аллергическая реакция на морошку. Если у Вас появилась аллергическая реакция, проконсультируйтесь с врачом как можно быстрее.

7 удивительных преимуществ морошки

Наиболее важные преимущества морошки для здоровья включают ее способность защищать от сердечно-сосудистых заболеваний, выводить токсины из организма и укреплять иммунную систему. Он также помогает замедлить признаки старения, стимулирует кровообращение, предотвращает диабет и улучшает пищеварение.

Что такое морошка?

Морошка — восхитительный фрукт, который получают из корневищной травы, известной в науке как Rubus chamaemorus. [1] Многие люди не знакомы с морошкой, потому что она в основном растет в арктических или альпийских средах, а также в бореальных лесах в северном полушарии.Обычно их выращивают в России, Северной Европе, Скандинавии, некоторых частях Британских островов, Ньюфаундленде, Канаде и на Аляске.

Они высоко ценятся как кулинарные компоненты из-за качества их сока и дегтя, а также из-за большого количества витаминов, минералов и органических соединений (особенно эллаговой кислоты), которые могут значительно улучшить общее состояние здоровья. Эти ягоды часто используются в конфетах, джемах, алкогольных напитках и другой выпечке. Их также можно есть сырыми, но вкус у них довольно терпкий, поэтому большинство людей готовят по рецептам подслащенные. [2]

Морошка — важная часть культуры северян, также известная как золото Арктики. Фото: Shutterstock

Пищевая ценность


Морошка, сырая (уроженец Аляски)

Размер порции: 100 г
Питательные вещества Ценность
Вода [г] 87
Энергия 51
Энергия [кДж] 214
Белок [г] 2.4
Общий липид (жир) [г] 0,8
Зола [г] 1,2
Углеводы, по разнице [г] 18
Железо, Fe [мг] 0,7
Фосфор, P [мг] 35
Витамин С, общая аскорбиновая кислота [мг] 158
Тиамин [мг] 0.05
Рибофлавин [мг] 0,07
Ниацин [мг] 0,9
Витамин A, МЕ [МЕ] 210
Источники: USDA [3 ]

Польза морошки для здоровья

Давайте подробнее рассмотрим некоторые преимущества морошки для здоровья.

Повышенный иммунитет

Высокое содержание витамина С и витамина А делает морошку очень полезной для иммунной системы.Витамин С стимулирует выработку лейкоцитов и действует как антиоксидант, нейтрализующий свободные радикалы по всему телу. Витамин А также содержит каротиноиды, которые действуют как антиоксиданты, защищая кожу и глаза от разрушения и старения. [4]

Улучшенное кровообращение

Морошка богата железом, а также многими другими полезными минералами. Содержание железа особенно важно для кровообращения, так как это ключевой компонент в производстве красных кровяных телец.Имея в своем рационе достаточное количество железа, вы уменьшаете вероятность развития анемии.

Heart Health

Морошка содержит уникальный компонент, который отсутствует в большинстве фруктов, — жирные кислоты омега-3 и омега-6. ЛПВП или хороший холестерин в морошке действительно может помочь сбалансировать уровень холестерина и снизить нагрузку на сердечно-сосудистую систему. [5]

Детоксикация

Морошка издавна использовалась как мочегонное средство для стимуляции мочеиспускания. Они помогают защитить организм от опасных токсинов и выводят излишки воды, солей и даже жира.Кроме того, они помогают снизить нагрузку на печень и почки, когда ваше тело регулярно очищается. [6]

Антиоксидантные свойства

Помимо витамина С в морошке, есть также некоторые фитостерины и каротиноиды, не говоря уже о мощном действии эллаговой кислоты. Они связаны с замедлением процесса старения, уменьшением появления морщин и снижением вероятности хронических заболеваний. Морошка также содержит определенные химические вещества, обладающие антибактериальными и противовирусными свойствами, что делает ее очень важным фруктом. [7] [8]

Здоровье пищеварительной системы

Согласно отчету, опубликованному в журнале Journal of Applied Microbiology, фенольные соединения морошки предотвращают развитие желудочно-кишечных патогенов. Staphylococcus и Salmonella — наиболее чувствительные бактерии к морошке. [9]

Улучшение здоровья костей

Морошка богата магнием, который является ключевым компонентом здоровья костей, поскольку он увеличивает усвоение кальция организмом.Это может помочь предотвратить остеопороз и сохранить здоровье костей. [10]

Предупреждение: Он не является широко известным как аллерген, но морошка содержит уникальное сочетание питательных веществ и кислот, которое может повлиять на чувствительных людей. Другими словами, наслаждайтесь морошкой в ​​умеренных количествах и следите за своим телом, чтобы увидеть, как оно отреагирует.

Морошка Факты, польза для здоровья и пищевая ценность

Морошка (яблоко) Краткая информация
Имя: Морошка (яблоко)
Научное название: Рубус chamaemorus
Происхождение Рубус chamaemorus
Цвета Янтарь, бледно-красный, от золотого до желтого
Формы Субглобус, диаметр 1 см
Вкус Тарт
калорий 51 Ккал./ чашка
Основные питательные вещества Витамин С (175,56%)
Железо (8,75%)
Углеводы (6,62%)
Витамин B3 (5,63%)
Витамин В2 (5,38%)
Польза для здоровья Укрепляет иммунную систему, способствует кровообращению, предотвращает проблемы с сердцем, устраняет токсины, антиоксидантная активность
Морошка — медленнорастущий вид Rubus, дающий съедобные плоды.С ботанической точки зрения он называется Rubus chamaemorus, что происходит от греческих слов chamai и morus, что означает карлик и шелковица соответственно. Он принадлежит к семейству розовых и является близким родственником малины, клубники, яблони и вишни. Его выращивают в альпийских или арктических условиях или в северных лесах Северного полушария. Это растение распространено в Северной Европе, России и Скандинавии. Это многолетнее низкорослое растение, произрастающее в открытой тундре или на заболоченных участках. Ягода имеет от шести до восьми костянок, образующих небольшую округлую ягодку.Незрелые ягоды имеют кислый вкус, красного цвета, твердые. Ягоды собирают с июля по август. Имеет восхитительный, но слегка терпкий вкус. Эти ягоды содержат яблочную кислоту, лимонную кислоту, антоцианы, антоцианы, α-токоферол, β-каротин и каротиноид провитамина А. Он также содержит сангвиин Н-6 и эллагитаннины ламбертианин С. Морошка — отличный источник витамина С. Морошка используется для профилактики цинги с ранних лет. Листья и корни используются в лечебных целях.

Ягоды содержат яблочную кислоту, лимонную кислоту, антоцианы, антоцианы, α-токоферол, β-каротин и каротиноид провитамина А. Он также содержит сангвиин Н-6 и эллагитаннины ламбертианин С. Морошка — отличный источник витамина С. Морошка используется для профилактики цинги с ранних лет. Листья и корни используются в лечебных целях. В Азии и Европе он встречается в странах Северной Европы, Ирландии и вересковых пустошах Великобритании, на севере России на востоке, в странах Балтии и Тихом океане.Обычно встречается на болотах, болотах и ​​сырых лугах. Растение требует солнечных выдержек в кислой почве. Он чувствителен к соли и сухим условиям, но может выдерживать низкие температуры ниже -40 ° C.

Завод

Морошка — небольшое растение со стеблем высотой 5-20 см и листьями 3-7 см длиной и 2-5 см в диаметре. Стебли прямостоячие, простые, деревянистые, с опушенными листьями, с редкими и короткими железистыми волосками. Очередные листья с черешком 3-6 см, опушенными, у молодых — с короткими железистыми волосками.Листья опушенные, продолговатые, размером 5-10 × 4-7 мм, коричневатого цвета. Оно округлое или почковидное, опушенное на абаксиальном направлении, от 4 до 9 см в диаметре. Соцветия верхушечные, одноцветковые, на цветоносе 3,5-6 см. У него однополые цветки диаметром 2-3 см с тычинками крупнее пестичного. Чашечка опушенная снизу и трубка 1,5-2 мм. Имеет 4 или 5 чашелистиков, прямостоячие, продолговатые, размером 0,8–1,2 см × 4–6 мм. Тычинки короче лепестков. Плод от оранжевого до красного, который становится желтовато-коричневым.Он голый, шаровидный, диаметром 1 см.

Помимо кулинарного применения, эти маленькие ягоды содержат большое количество минералов, витаминов и органических соединений, таких как эллаговая кислота, которая полезна для здоровья человека. Из него делают джемы, конфеты, алкогольные напитки и другую выпечку. Его также употребляют в сыром виде или используют для приготовления различных подслащенных рецептов. Морошка способствует детоксикации, предотвращает сердечно-сосудистые заболевания, предотвращает рак, укрепляет иммунитет, предотвращает рак, улучшает кровообращение, замедляет признаки старения, способствует пищеварению и предотвращает диабет.

  1. Укрепление иммунной системы

Морошка богата витаминами А и С, которые помогают поддерживать сильный иммунитет. Витамин С способствует выработке белых кровяных телец, которые действуют как антиоксидант, который помогает нейтрализовать свободные радикалы в организме. Каротиноиды, содержащиеся в витамине А, обладают антиоксидантными свойствами, которые защищают глаза и кожу от старения и разрушения.

  1. Способствует обращению

Ягоды богаты железом, а также другими минералами.Железо жизненно важно для кровообращения, которое играет жизненно важную роль в производстве красных кровяных телец. Достаточное количество железа снижает вероятность анемии.

  1. Профилактика проблем с сердцем

Морошка содержит жирные кислоты омега-6 и омега-3, которые помогают сбалансировать уровень холестерина, а также снижают нагрузку на сердечно-сосудистую систему.

  1. Устранение токсинов

Морошка действует как мочегонное средство, которое помогает стимулировать мочеиспускание, выводя вредные токсины и устраняя избыток солей, воды и жира.Это снижает нагрузку на почки и печень.

  1. Антиоксидантная активность

Этот фрукт содержит каротиноиды и фитостерины, которые снижают вероятность рака, уменьшают появление морщин, замедляют процессы старения, а также уменьшают вероятность хронических заболеваний. Он обладает противовирусными и антиоксидантными свойствами, что делает его очень важным фруктом.

  1. Поддерживает пищеварение

Наличие пищевых волокон в этих маленьких ягодах поддерживает здоровье пищеварительной системы.Он стимулирует перистальтику, что снижает вероятность спазмов, вздутия живота, запоров и других серьезных проблем, таких как рак и язва желудка. Пищевые волокна помогают регулировать рецепторы инсулина в организме человека, которые обеспечивают выброс сахара в кровоток. Это помогает в лечении диабета 2 типа.

  1. Костные болезни

Морошка содержит магний, который способствует усвоению организмом кальция, что помогает предотвратить остеопороз.

Традиционное использование

  • Листья используются для приготовления травяного чая.
  • В скандинавской фитотерапии он используется для лечения инфекций мочевыводящих путей.
  • Считается, что плоды лечат гиповитаминоз С.
  • Благодаря высокому содержанию витамина С и витамина А, он помогает поддерживать иммунную систему, поскольку способствует развитию лейкоцитов.
  • Противодействует свободным радикалам в организме.
  • Замедляет старение и предотвращает повреждение глаз и кожи.
  • Он также способствует циркуляции крови и производству эритроцитов.
  • Способствует мочеиспусканию с выведением токсинов.
  • Помогает при спазмах, запорах, вздутии живота и при расстройствах пищеварения, таких как желудочный.
  • Отвар корня используется бесплодными женщинами при беременности.
  • Корни также используются для лечения лихорадки и кашля.
  • Применяется для профилактики остеопороза.

Меры предосторожности

  • Люди с аллергией не должны его использовать.
  • При возникновении аллергической реакции прекратите использование и немедленно обратитесь к врачу.

Как есть

  • Из него могут делаться соки, джемы, ликеры и пироги.
  • Морошка используется в Швеции в качестве начинки для блинов, мороженого и вафель.
  • В Норвегии эти ягоды смешивают с сахаром и взбитыми сливками и подают в качестве десерта под названием Multekrem.
  • В Канаде, Лабрадоре и Ньюфаундленде его используют для приготовления варенья или запеканки.
  • В Нордии из морошки делают традиционные ликеры, известные как Lakkalikööri.
  • Он также используется в пресервах и пирогах.
  • Листья используются как заменитель чая.
  • Его употребляют в свежем виде.

Прочие факты

Листья морошки — пища для гусениц и моли.

Артикул:

https: // www.itis.gov/servlet/SingleRpt/SingleRpt?search_topic=TSN&search_value=24850#null

https://npgsweb.ars-grin.gov/gringlobal/taxonomydetail.aspx?id=32286

http://www.pfaf.org/user/Plant.aspx?LatinName=rubus+chamaemorus

https://simple.wikipedia.org/wiki/Cloudberry

http://www.deplicque.net/the-history-of-the-cloudberry.html

https://hort.purdue.edu/newcrop/CropFactSheets/cloud_berry.html

https://www.uaf.edu/files/ces/publications-db/catalog/hec/FNH-00108.pdf

http://www.herbs2000.com/herbs/herbs_cloudberry.htm

http://articles.mercola.com/herbs-spices/cloudberry.aspx

http://www.herbalpedia.com/cloudberry.pdf

http://wikiwel.com/wikihealing/index.php?title=Cloudberry

7 Surprising Benefits of Cloudberry

Комментарии

комментария

Морошка

Рубус chamaemorus

Общие названия

  • Averin
  • Bakeapple
  • Морошка
  • Evron
  • Knotberry
  • Knoutberry
  • Низкорослая лосось

Морошка (научное название Rubus chamaemorus) — это горизонтальное подземное растение с корневищем.Это растение происходит из прохладных регионов с умеренным климатом, таких как арктическая тундра, альпийские и северные леса. Плоды морошки съедобны, имеют янтарный цвет. По размеру они почти такие же, как ежевика или малина. Однако, в отличие от большинства видов рода Rubus, морошка по природе двудомная. Для плодоношения женское растение этого вида необходимо опылить мужским.

Elma HA Сыворотка

100% натуральная антивозрастная сыворотка для маскировки морщин и омоложения кожи.

Морошка — это небольшое растение, вырастающее до высоты от 10 до 25 см (от 4 до 10 дюймов). Это растение дает чередующиеся листья с 5-7 лопастями, похожие по внешнему виду на человеческую руку, на прямостоячих стеблях без веток. В каждом плоде морошки от 5 до 25 костянок. Вначале плоды имеют бледно-красный оттенок, который при созревании ранней осенью меняется на янтарный. На самом деле плоды морошки, произрастающие в дикой природе, высоко ценятся, а многие предпочитают плоды из арктического региона.

Части б / у

Фрукты.

использует

Листья морошки (Rubus chamaemorus) используются для приготовления травяного чая. В древние времена его использовали в скандинавской медицине для лечения инфекций мочевыводящих путей. Морошку также используют для лечения заболеваний, связанных с авитаминозом. Считается, что эти плоды эффективны при гиповитаминозе С.

Морошка богата витамином А и витамином С, что делает ее очень полезной для здоровья нашей иммунной системы.Это в первую очередь потому, что витамин С способствует развитию лейкоцитов (лейкоцитов), а также является мощным антиоксидантом, который помогает противодействовать разрушающим свободным радикалам внутри нашего тела. Точно так же витамин А содержит каротиноиды, которые также действуют как антиоксиданты, тем самым предотвращая старение и разрушение нашей кожи и глаз.

Восстанавливающее средство для кожи

Усовершенствованный, 100% натуральный ревитализатор, который сделает вашу кожу сияющей и молодой.

Помимо вышеупомянутых витаминов, эти фрукты богаты железом и некоторыми другими важными минералами.Высокое содержание железа в морошке имеет большое значение, поскольку оно не только способствует кровообращению, но и производству красных кровяных телец (эритроцитов). Люди, которые получают достаточное количество железа с пищей, вряд ли будут страдать от анемии.

Хотя большинство фруктов не содержат жирных кислот омега-3 и омега-6, морошка богата этими питательными веществами, что делает их уникальными фруктами. Морошка также содержит липопротеины высокой плотности (ЛПВП) или «хороший холестерин», который помогает поддерживать правильный баланс холестерина в нашем организме.В то же время употребление этого фрукта снижает вероятность повреждения сердечно-сосудистой системы.

С давних пор морошка использовалась как мочегонное средство, способствующее мочеиспусканию. Нормальное мочеиспускание помогает избавить наш организм от токсинов и, в то же время, вымывать излишки воды, солей и жиров. Таким образом, потребление морошки помогает снизить нагрузку на печень и почки.

Помимо высокого содержания витамина С, морошка также содержит определенные каротиноиды и фитостерины.Кроме того, эллаговая кислота, содержащаяся в этом фрукте, оказывает сильное влияние на наш организм. Было обнаружено, что эллаговая кислота полезна для уменьшения заболеваемости раком, подавления естественного процесса старения, снижения шансов развития хронических заболеваний и подавления морщин на коже. Кроме того, морошка также содержит определенные химические соединения, обладающие антибактериальными и противовирусными свойствами. Все эти атрибуты этого уникального арктического фрукта делают морошку полноценным здоровым фруктом.

Морошка содержит значительное количество пищевых волокон, что делает этот фрукт идеальным для поддержания оптимального здоровья пищеварительной системы. Пищевые волокна способствуют перистальтическому движению в кишечнике, облегчая вздутие живота, запоры, спазмы, а также ряд других тяжелых состояний, связанных с пищеварительным трактом, например, развитие язвы желудка и даже рака. Кроме того, пищевые волокна эффективно контролируют рецепторы инсулина в нашем организме, тем самым гарантируя, что нужное количество сахара попадает в кровоток.Этот эффект пищевых волокон не только помогает бороться с диабетом 2 типа, но и предотвращает заболевание. Морошка содержит полифенолы, которые предотвращают развитие патогенов в желудочно-кишечном тракте.

Жизненно важные соединения, содержащиеся в морошке, правильно сбалансированы, что делает ее сбалансированным источником важных питательных веществ для нашего организма. Эти соединения обладают рядом преимуществ для здоровья, включая надлежащий уход за кожей. Кроме того, активные компоненты, извлеченные из этого фрукта, обладают биологически активными свойствами, включая защиту от последствий стресса, ультрафиолетового (УФ) излучения и даже загрязнения окружающей среды.

Мазь для ногтей

Лучшее, 100% натуральное средство для ежедневного ухода за ногтями в идеальной форме.

Витамин Е, каротиноид и фитостеролы, содержащиеся в морошке, эффективны в борьбе с естественным процессом старения кожи. Эти фрукты содержат повышенный уровень витамина С и бензойной кислоты, что помогает сохранить косметические продукты. Полезно и масло, получаемое из семян плодов морошки. Применяется в косметическом производстве.

Использование в кулинарии

Полностью созревшая морошка имеет золотисто-желтый цвет, очень мягкая и сочная.Созревшие фрукты содержат повышенный уровень витамина С. Если вы потребляете созревшую свежую морошку, вы обнаружите, что они имеют типичный терпкий вкус. Текстура перезрелых плодов кремовая, чем-то напоминающая йогурт, имеет сладкий вкус. Обычно люди используют перезрелые фрукты для приготовления соков, джемов, пирогов и даже ликеров. В Швеции морошку и варенье из этого фрукта используют в виде начинки для вафель, блинов и мороженого. С другой стороны, люди в Норвегии обычно смешивают созревшие фрукты с сахаром и взбитыми сливками и подают их в виде десерта, известного как «Multekrem» (крем из морошки).Кроме того, они также используют фрукты для приготовления джема или в виде ингредиента в мороженом, сделанном в домашних условиях. В Норвегии в супермаркетах продают йогурт из морошки.

В Канадском Лабрадоре и Ньюфаундленде люди используют морошку для приготовления варенья или «запеченного яблочного пирога». В арктическом регионе юпики смешивают созревшие фрукты с морским маслом, карибу или оленьим жиром (который измельчают и делают пушистым, смешивая его с морским маслом), а также сахар, чтобы приготовить «Akutaq» (эскимосское мороженое). Эти ягоды являются важным традиционным источником пищи арктических юпиков.

Мазь от грибка

Вся сила фармацевтических фунгицидов — но без агрессивных химикатов.

Поскольку содержание витамина С в морошке очень высокое, она высоко ценится как коренными народами Севера, так и мореплавателями Скандинавии. Содержание полифенолов, помимо различных соединений, содержащихся в ягодах, таких как бензойная кислота, естественно, что препараты из этих фруктов могут храниться в естественных условиях в течение длительного времени без каких-либо добавок.Если вы храните сок морошки в прохладном месте, он эффективен для консервирования ягод без каких-либо добавок.

Среда обитания и возделывание

Морошка естественным образом растет на болотах Арктики и в субарктических просторах северного полушария. Эти растения особенно распространены в горных районах, но они также растут вдоль лесных дорог и недавно вырытых канав в лесных районах. Фактически, заболоченные земли без дренажной системы дают самый высокий урожай морошки.

Кроме того, морошка также встречается во всех странах Северной Европы, особенно в Финляндии. Они также в больших количествах произрастают во всех странах Балтии, за исключением севера России и Сибири. Морошка — местные растения на Аляске и в Канаде в Северной Америке. Поскольку эти растения обладают способностью переносить низкие температуры, вплоть до -40 ° C, они подходят для выращивания в арктических и субарктических регионах.

Морошку легко выращивать, особенно на высококачественных суглинистых почвах, получающих достаточное количество солнечного света, или в частично затененных местах.Эти фрукты считаются фаворитами ценителей и иногда продаются в специализированных магазинах. Если кому-то нужны семена этого вида, он должен выращивать как мужские, так и женские растения морошки в непосредственной близости.

Морошку можно размножать как семенами, так и делением корней. Однако перед посевом необходимо провести стратификацию семян. В идеале семена следует сеять в холодном помещении в начале осени. Если вы выращиваете растения из хранящихся семян, важно держать их в стратификации при температуре около 3 ° C в течение месяца.Рекомендуется сеять семена в самое раннее время года. Когда саженцы вырастут достаточно большими, чтобы с ними можно было правильно обращаться, следует их наколоть и продолжить выращивание в холодном помещении. Вы можете переместить молодые растения на постоянное место на открытом воздухе весной следующего года. Если вы размножаете растение путем деления корней, рекомендуется делать деление в начале весны или незадолго до того, как растения начнут сбрасывать листья осенью.

Составляющие

Химический анализ морошки (Rubus chamaemorus) показал, что этот плод содержит антоцианы, лимонную кислоту, каротиноид провитамина А, яблочную кислоту, α-токоферол и β-каротин. Однако содержание этих питательных веществ различается в плодах, выращиваемых в разных регионах, в зависимости от температуры, воздействия солнечного света и осадков. В дополнение к вышеупомянутым питательным веществам морошка также содержит 14 летучих соединений, в том числе ванилин. Аромат морошки объясняется наличием этих летучих соединений.

Сбор и заготовка

Спелые плоды морошки мягкие и сочные, по размеру сравнимы с размерами малины. Созревать морошка начинает где-то в конце июля или в начале августа. Эти плоды собирают вручную.

Комментарии

3 причины добавить морошку в уход за кожей

От адаптогенных грибов, растущих в арктической тундре до богатых питательными веществами водорослей, цветущих в глубинах океана, кажется, что все самые мощные бустеры оздоровления культивируются в наименьшей степени гостеприимная среда.

Но вы когда-нибудь задумывались, , как именно эти ингредиенты получают свои сверхспособности, о которых так много говорят? В Скандинавии все сосредоточено вокруг света.

В северных странах, доходящих до Арктики, зима длинная, темная и очень холодная (вспомните зиму в Нью-Йорке, минус около 50 градусов). Растущие там растения приспособились к тому, чтобы выжить в суровых условиях и максимально использовать тепло, когда, наконец, наступит лето. Они поглощают все питательные вещества, которые они могут получить из интенсивного (но недолговечного) солнечного света, чтобы снова поддерживать их в течение зимы, что делает их невероятно мощными, когда их собирают после лета.

Звезда этого процесса, придающего силу свету? Морошка, терпкий апельсиновый суперфрукт, который обладает серьезным питательным эффектом, особенно при использовании для ухода за кожей. Вот почему нордический бренд Lumene сделал его главным ингредиентом своей молодой (и придающей блеск) коллекции Valo.

Морошка, терпкий апельсиновый суперфрукт, обладающий серьезными питательными свойствами, — это сила красоты при использовании в уходе за кожей.

Морошка может выдерживать низкие температуры до -40 градусов по Фаренгейту, что делает их преобразование во время световой фазы очень впечатляющим (в конечном итоге 100 граммов морошки содержат в два раза больше витамина С, чем 100 граммов апельсинов).А все витамины и антиоксиданты, которые они впитывают после встречи с солнцем, можно разлить по бутылкам — и именно здесь входит роскошная линия нордических эликсиров красоты Lumene. Натуральные свойства морошки дарят вашей коже сияющее сияние северного солнца, помогая создать ровный здоровый цвет лица. Как вам такой чудесный ингредиент для ухода за кожей?

Заинтригованы известными сверхспособностями ягоды? Прокрутите вниз по трем причинам, чтобы добавить морошку в повседневный уход за кожей.

1. Ягода — это мега-доза витамина C

Перекус всего лишь 75 граммов (около 3/4 стакана) морошки покрывает 100 процентов рекомендуемой нормы потребления витамина C, и при употреблении она столь же эффективна. местно. Высокие дозы витамина С в сыворотках и кремах Valo помогают осветлить и наполнить кожу энергией, придавая коже сияющий вид, который можно сравнить с «прошлой ночью я полностью спал девять часов» (даже если вы совсем этого не сделали).

2.Семена богаты омега-3 и омега-6

Плоды с семенами похожи на малину или ежевику по текстуре и форме, и эти дополнительные семена только добавляют к массе преимуществ морошки. Масло, полученное из семян, богато жирными кислотами омега-6 и омега-3, которые могут помочь укрепить защитный барьер вашей кожи. Жирные кислоты помогают коже удерживать влагу, благодаря чему вы получаете то влажное сияние, но также помогают свести к минимуму появление тонких линий и морщин.

3.В нем очень много витамина E

Среди антиоксидантов морошки с высокой концентрацией находится витамин E, который не только помогает защитить вашу кожу от разрушительного воздействия свободных радикалов, но и делает ее мягкой на ощупь. Защита во время воспитания — это двойная задача FTW.

В сотрудничестве с Lumene

Фотографии: Lumene

Что такое морошка? — Ароматизатор фермы

Фото: iStock / iSampsa

Есть клубника, черника, ежевика и малина, а также ягоды, которые плавают выше всех остальных, по крайней мере, когда дело доходит до фактора аномалии.Мы говорим о морошке, и если это название вам не кажется знакомым, это потому, что это не обычные фрукты из продуктового магазина. На самом деле, эти необычные ягоды собирают исключительно в пищу, а это значит, что вы, вероятно, не найдете их на фермерских рынках, если только вы не посетите одну из немногих областей, в которых они растут, или случайно не пообедаете в ресторане с достаточно сообразительным шеф-поваром. чтобы найти их.

Подробнее: Что такое сорго?

Что такое морошка?

По внешнему виду, похожему на малину, и по цвету яркого сочного апельсина, морошка, также известная как запеченные яблоки и низкорослая лосось, в зависимости от того, кого вы спросите, — редкое лакомство.Они произрастают почти исключительно в Скандинавии (Норвегия и Финляндия), России, Канаде и на Аляске. Однако вы можете найти эти неуловимые жемчужины в прилегающих к ним Соединенных Штатах, если захотите отправиться в поход по пустыне, как Дэн Маллахан.

Фото: iStock / Ekely

Шеф-повар Rider в Сиэтле впервые познакомился с морошкой около десяти лет назад, когда навещал своего брата на Аляске. По его словам, ягоды были там повсюду, поэтому для него было приятным сюрпризом, когда он недавно обнаружил, что они растут вокруг таких мест, как гора Пилчак, национальный лес Маунт-Бейкер-Сноквалми и предгорья Северных каскадов на высоте более 5000 футов в штате Вашингтон.

По словам Маллахана, они растут, как клубника, создавая низкий почвенный покров на лугах или ведущих к альпийским озерам и ручьям. Многолетнее растение отмирает после первых заморозков, но восстанавливается весной и готово к сбору урожая в начале-середине лета.

Подробнее: Что такое желтый арбуз?

Как используется морошка?

С точки зрения вкуса, морошка терпкая и сладкая — по текстуре напоминает ежевику или малину, но с меньшим количеством семян, — говорит Маллахан.Когда они перезревают, они приобретают интересную консистенцию, становясь почти кремообразной, как йогурт. Но хоть морошка и кажется нежной, она универсальна на кухне.

«Я люблю использовать их в свежем виде в десертах или салатах, и из них получается замечательный компот, джем или желе на завтрак или [можно] сочетать с жирной рыбой, [например] дикой черной треской или местным королевским лососем», — говорит Маллахан. В Rider бармены даже использовали ягоды в тушеном виде, всплывали свежими или превращали в сироп или настой для коктейлей.

Хотя он не живет в районе, где он может сам собирать морошку, шеф-повар Джон Шилдс из Смита в Чикаго открыл их магию через канадскую компанию Gourmet Sauvage, которая занимается поставкой морошки и других уникальных находок, выращенных в Квебеке, таких как сальса из молочая. и каперсы ромашки воловьего глаза. В недавнем дегустационном меню Шилдс сделал акцент на блюдо из речной форели Монтаны с заправкой из обугленного лука и сока канадской морошки.

Подробнее: Что такое Pawpaws? Откройте для себя дикие тропические фрукты, растущие в Индиане

Он описывает вкус как нечто настолько уникальное, что вам просто нужно попробовать его, чтобы понять — впечатляющий подвиг для такой скромной ягоды.«Морошка технически относится к семейству розовых и несет в себе отчетливую цветочную ноту», — объясняет Шилдс. «Сами по себе оттенки малины, манго, абрикоса и маракуйи; мы обнаруживаем, что экстракция нектара дает вкус дрожжей, цитрусовых и концентрированного арбуза ».

Компания Dark Tickle, расположенная на Большом Северном полуострове в Ньюфаундленде, Канада, также распространяет любовь к морошке, производя джемы, соусы, уксусы, шоколадные конфеты и многое другое из редких ягод, собранных вручную в их районе.Темные шоколадные конфеты ручной работы, наполненные ганашем из печенья, стали местной легендой и содержат двойную дозу антиоксидантов.

Как и клубника и апельсины, морошка богата витамином С, содержащим около 158 миллиграммов на 2/3 чашки, согласно отчету Кооперативной консультативной службы Университета Аляски в Фэрбенксе. Маленькие апельсиновые камни также содержат большое количество витаминов А и Е, а также антиоксидантов, которые могут помочь предотвратить повреждение клеток свободными радикалами.

Подробнее: Продукты, которые растут на Аляске

Как использовать морошку на домашней кухне

Если у вас есть возможность раздобыть себе морошку, есть много способов приготовить и запечь с ней — вы можете просто заменить их на другие виды ягод в таких лакомствах, как песочное печенье или свежий ягодный пирог. Они тоже хорошо замораживаются (до двух лет), если разложить их одним слоем на противне и поместить в морозильную камеру перед тем, как переложить в пакеты или контейнеры для заморозки.Или вы можете просто использовать их в качестве вкусного гарнира, как это делает Джон Сандстрем из ресторана Lark в Сиэтле, поскольку они очень редки.

Конечно, никто не станет обвинять вас в том, что вы засунули горсть свежесобранных ягод прямо в рот, если вам повезет, и вы сможете добывать их на Тихоокеанском северо-западе или на Аляске. По данным Cooperative Extension Service, они очень сочные и их можно есть сырыми. Из них также мечтают делать джемы, желе и сиропы. Или вы можете поступить так, как это делают жители Аляски, и поэкспериментировать, приготовив акутак, угощение, также известное как эскимосское мороженое, которое готовят из взбитого животного жира, сахара и ягод.

Обзор ингредиентов: Морошка

Обладая солнечно-янтарным оттенком и необычайно терпким вкусом, морошка не похожа ни на какие другие ягоды. «Как жители Швеции, мы говорим, что это золото ягод», — говорит Эмма Бенгтссон, шеф-повар нью-йоркского ресторана Aquavit. «Вы не можете получить лучшую ягоду. В них есть свежесть и кислотность, но все же есть естественная сладость, чтобы уравновесить это. Как только вы попробуете одну, это воспоминание останется с вами на всю жизнь».

Морошка ( rubus chamaemorus на латыни), которую иногда называют желтой, лососевой или яблочной, растет в заболоченных районах арктических и субарктических регионов, появляясь летом всего на несколько недель.Начиная с белого и заканчивая красным, сборщики знают, что они полностью созрели, когда ягоды приобретают золотистый цвет. Морошка, распространенная по всей Скандинавии, где она очень ценится, также может быть найдена в верховьях Великобритании и Ирландии, странах Балтии, на севере России, в Канаде и на Аляске. Как правило, они растут только в дикой природе и нуждаются в кормлении, хотя предпринимаются усилия по их коммерческому выращиванию.

Повара любят морошку, часто используют ее в варенье и десерты.Их тоже можно пить, так как они также превращаются в ликеры и используются для ароматизации пива. В прошлом сезоне ресторан Maaemo, получивший три звезды MICHELIN в Осло, Норвегия, превратил их в джем, чтобы дополнить свой десерт из норвежских вафель, приготовленных на выдержанном говяжьем жире. А нома в Копенгагене хорошо известна своим холодным десертом из супа из морошки с заснеженным островком замороженного йогурта и миниатюрными засахаренными сосновыми шишками.

Однако морошка здесь, в Штатах, большая редкость. «Я видел его только в IKEA в составе сладкого, сладкого джема», — говорит Бенгтссон.Не имея возможности достать свежую морошку, она вынуждена довольствоваться замороженными фруктами. «[Это] досада, но вы лучше всего делаете то, что имеете».

Они прибывают в пятифунтовых ведрах, что обойдется ей примерно в 400 долларов каждое. Однако реальная стоимость даже больше. Урожайность плода составляет менее 50 процентов из-за того, что у ягод есть крупные семена, которые необходимо удалить. Обработка мякоти плода — деликатная процедура. «Если перевернуть их в миксере, он станет очень горьким и приобретет серовато-коричневый цвет», — говорит она.«Ни то, ни другое не очень привлекательно».

Бенгтссон обычно превращает фрукты в пюре, джемы, соусы или мороженое. Независимо от того, как они появляются в меню, они всегда вызывают много вопросов у гостей, которые сталкиваются с ними впервые. «Развлекательно обучать людей и открывать их сознание», — говорит Бенгтссон.

Джордж Мендес, шеф-повар Aldea в Нью-Йорке, впервые попробовал морошку в номе и во время посещения фестивалей еды по всему северному региону. «Они остались в моей памяти», — говорит он.«Мы, повара, всегда ждем сюрпризов, и морошка [делает именно это]». Теперь он использует варенье из морошки в качестве глазури на запеченной в соли свекле Badger Flame к обжаренным гребешкам. «Джем придает нотку цитрусовых, — говорит он, — и добавляет терпкость, как лимон или лайм».

Американцы, которые хотят попробовать морошку, не посещая ресторан, где их подают, могут купить варенье и ликер из морошки в Интернете.

Написано Невин Мартелл

Невин Мартелл — Д.Внештатный писатель-кулинар, эссеист по воспитанию детей, автор поваренных книг и разработчик рецептов. Его три любимых десерта — это лимонный пирог с безе Gramma, липкий пудинг из ириски и чашки с арахисовым маслом Reese.

14 Доказанная польза морошки для здоровья, о которой никто не знает

Морошка имеет множество преимуществ для здоровья, хотя она может быть не такой популярной, как другие ее ягодные собратья. Например, Гекльберри имеет много преимуществ для здоровья.Он не так популярен, потому что не широко экспортируется. Поскольку выращивают этот сорт ягоды не во многих странах. Морошка — близкий родственник клубники, вишни, яблока и малины. Он повсеместно распространен в Северном полушарии, таком как Россия, Великобритания, Северные государства, такие как Норвегия, Гриндленд, Канада и другие. Потому что хорошо растет при низких температурах до -40 градусов. Он также известен как Rubus chamaemorus.

Морошка была дикорастущим растением несколько десятилетий назад. Но после проведения обширных исследований стало известно, что морошка богата витамином С.Так, многие страны начали его выращивать и выпускать обширные продукты из морошки, от джема до спиртных напитков. Спелая морошка имеет немного терпкий вкус с оттенком цветочной сладости и имеет золотисто-желтый цвет.

Когда он перезрел, он имеет кремовую текстуру, что делает его отличным ингредиентом для варенья, йогурта или мороженого. Поскольку он богат витамином С, он приносит много пользы для здоровья. Вы также можете прочитать о пользе витамина С для красоты и здоровья. Но прежде чем мы перейдем к пользе для здоровья, проверьте пищевую ценность морошки ниже.

Пищевая ценность морошки

Порция: 100 г

  • Калорий: 51
  • Всего жиров: 0,8 г
  • Всего углеводов: 9 г
  • Белок: 2,4 г
  • Витамин А: 4%
  • VItamin
  • C: 263%
  • Кальций: 1%
  • Железо: 3%

Самым важным питательным веществом, которое можно найти в морошке, является витамин С, который составляет 263% дневной нормы. Но он также содержит много других перечисленных выше питательных веществ, которые так же полезны, как витамин С.Без лишних слов, давайте перейдем к описанию преимуществ морошки ниже для здоровья.

  1. Повышает иммунную систему

Морошка богата витамином С и является отличным усилителем иммунной системы. Витамин С, который мы можем найти в морошке, равен 263% нашей дневной нормы витамина С. Витамин С очень важен для укрепления иммунной системы. Таким образом, употребление морошки может помочь укрепить нашу иммунную систему.

  1. Лечить инфекцию мочевыводящих путей.

Листья можжевельника можно использовать как чай. Чай может помочь при лечении инфекции мочевыводящих путей. Это замечательно, если у вас есть инфекция мочевыводящих путей и вы хотите идти естественным путем. Можно сначала вымыть листья и опустить в стакан с кипятком. Или вы можете сначала измельчить его, а затем опустить в кипящую воду.

  1. Улучшение пищеварительной системы

Согласно научным исследованиям, морошка может улучшить перистальтику.Перистальтическое движение — это движение, при котором пережеванная пища проходит через пищеварительный тракт. Это означает, что ваши продукты могут обрабатываться лучше и правильнее. Морошка также помогает уменьшить вздутие живота и запоры, которые являются очень распространенными проблемами, но доставляют нам дискомфорт. Итак, употребляйте морошку для более здоровой пищеварительной системы.

  1. Делает кожу более здоровой

Витамин С необходим для выработки коллагена. Обилие витамина С также означает обилие коллагена.Коллаген делает кожу упругой и здоровой. Таким образом, употребление морошки означает более здоровую кожу. Кто не хочет упругой, молодой, сияющей кожи, верно? Витамин С также может осветлить оттенок кожи и восстановить текстуры тусклой кожи. Есть также преимущества алоэ вера для красоты.

  1. Антивозрастной

С научной точки зрения, когда ваша кожа стареет, она производит меньше коллагена. Для борьбы со старением вам понадобится большое количество коллагена. Вы можете принять витамин С, который был очень популярным средством против старения.Морошка содержит много витамина С, а это значит, что морошка также является отличным антивозрастным средством для кожи.

  1. Улучшает здоровье костей

Коллаген также полезен для улучшения здоровья костей. Поскольку это одно из важнейших веществ, обеспечивающих прочность костей. Сильная кость должна быть в вашем списке приоритетов, потому что нездоровые кости означают минимальную подвижность. Это также может снизить нашу продуктивность.

  1. Предотвращает сердечные заболевания

Согласно исследованиям, морошка содержит большое количество омега-3 жирных кислот.Омега-3 может помочь сбалансировать уровень холестерина, а также снизить напряжение сердечно-сосудистой системы. Таким образом, тем из вас, кто имеет высокий риск сердечного заболевания, вы можете начать употреблять морошку. Морские гребешки также полезны для предотвращения сердечных заболеваний, о чем вы можете прочитать здесь: Польза морских гребешков для здоровья.

  1. Антирадикалы

Витамин С улучшает выработку лейкоцитов, а также помогает бороться с радикалами. Поскольку морошка содержит большое количество витамина С, она также действует как прекрасное антирадикальное средство.Это защитит ваше тело от радикалов, которые раздражают иммунную систему. Таким образом, употребляя морошку, вы также можете бороться с радикалами внутри вашего тела. Вы станете намного здоровее.

  1. Предотвращает анемию

Морошка содержит железо. Железо необходимо для производства красных кровяных телец. Таким образом, употребляя морошку, вы также улучшаете выработку красных кровяных телец. Это означает, что это также предотвращает анемию, состояние, которое было вызвано низким количеством эритроцитов в организме.

  1. Детоксифицируйте свое тело

Согласно исследованию, в котором изучается использование морошки для стимуляции мочеиспускания, доказано, что морошка является прекрасным мочегонным средством. Стимулируя мочеиспускание, мы также помогаем организму избавиться от токсинов и лишней воды, жира и солей. Это означает, что морошка также является отличным лекарством от похмелья. Кислород также имеет преимущества для детоксикации.

  1. Помогает быстрее заживать раны

Морошка содержит такие питательные вещества, как витамин С и другие антиоксиданты, которые помогают регенерировать новые клетки.Восстанавливая новые клетки, морошка также помогает быстрее заживать раны. Потому что раненые клетки, наконец, регенерируются быстрее.

  1. Улучшает кровообращение

Морошка способствует лучшему усвоению железа, что также приводит к улучшению кровообращения. Правильно работающее кровообращение очень важно, потому что кровь переносит питательные вещества и кислород по всему телу.

  1. Предотвращает простуду и инфекции

Витамин С — великий враг простуды и инфекций.Потому что витамин С — отличное противовоспалительное средство. Таким образом, употребляя морошку, мы также можем предотвратить простуду и инфекции. Простуда может быть распространенной проблемой со здоровьем, поэтому многие из нас не относятся к ней серьезно. Но на самом деле это снижает производительность. С другой стороны, от инфекций легко избавиться.

Но на самом деле инфекция очень опасна, потому что, если она распространяется по всем органам, она может привести к дисфункции и, в худшем случае, к смерти. Итак, вы можете начать употреблять морошку, чтобы предотвратить простуду и инфекции.

  1. Укрепляет десны и зубы

Доказано, что большое количество витамина С в морошке может помочь сохранить здоровье десен и здоровые зубы. Потому что коллаген, стимулируемый витамином С, необходим для поддержания здоровья десен и зубов. Итак, употребляйте морошку, если вы хотите добиться здоровых десен и здоровых зубов.

Итак, это все 14 преимуществ морошки для здоровья. Морошку может быть трудно найти, но тем из вас, кто живет в северном полушарии, вы всегда можете посадить ее на своем заднем дворе.

Как употреблять морошку

  1. Морошку обычно перерабатывают в варенье или пироги
  2. В Швеции ее обычно едят как начинку для блинов
  3. Между тем в Норвегии десерт под названием Multekrem готовится из морошки и сливок
  4. В Канаде, люди едят его в яблочном пироге
  5. Из него также делают ликер под названием Lakkalikoori
  6. Его можно есть сырым, как свежие фрукты, но не забудьте сначала помыть его
  7. Морошка также отлично подходит для смешивания с мороженым и йогуртом

Рецепт домашнего варенья из морошки

Вот очень простой рецепт приготовления домашнего варенья из морошки

Ингредиенты:

  1. ½ кг морошки (свежей или консервированной)
  2. 125 г сахара (или меньше, если вы предпочитаете меньше сахара)
  3. ¼ г воды (если ягоды свежие)

Пошагово:

  1. Положите морошку в кастрюлю, убедитесь, что вы выбрали кастрюлю большого размера
  2. Переверните на тепле, медленно нагрейте.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *