Чем полезен йогурт для организма: Чем полезен йогурт, польза йогурта для организма человека, какие йогурты для женщин

Содержание

Чем полезен йогурт, польза йогурта для организма человека, какие йогурты для женщин

Польза натурального йогурта для здоровья

Йогурт, это источник кальция, животного белка, калия, железа, витаминов А, С, группы В. Польза йогурта обусловлена наличием живых культур кисломолочных бактерий. Дело в том, что с возрастом количество полезных бактерий в организме человека уменьшается.

Изменяется состояние и состав флоры кишечника. Постоянное употребление кисломолочных продуктов, помогает восстановить нормальную флору. Бифидобактерии являются частью микрофлоры кишечника человека и участвуют во многих важных процессах:

  • Участвуют в процессе пищеварения
  • Улучшают усвоение белков и витаминов
  • Участвуют в синтезе витаминов группы В
  • Улучшают двигательную функцию кишечника
  • Связывают токсины
  • Повышают иммунитет
  • Препятствуют размножению в кишечнике патогенных микроорганизмов
Под влиянием многих факторов происходит нарушение нормальной микрофлоры и начинается рост патогенной флоры в кишечнике.
Неблагоприятные факторы окружающей среды, это плохая экология, стресс, прием антибиотиков, вирусные заболевания. Нарушения нормальной микрофлоры кишечника, как снежный ком , влечет за собой массу заболеваний.

Употребление натурального йогурта и других кисломолочных продуктов помогает справиться с дисбактериозом. Польза кисломолочных продуктов впервые была научно доказана И.И. Мечниковым. Мечников в начале XX века разработал теорию о связи старения с процессами пищеварения. Именно Мечников доказал, что полезные свойства кисломолочные продукты приобретают благодаря болгарской палочке.

Болгарская палочка сохраняет свою жизнеспособность в кишечнике человека и подавляет жизнедеятельность болезнетворных бактерий. Если вы покупаете йогурт в магазине в оздоровительных целях, подойдите ответственно к процессу выбора. Только натуральный йогурт с живыми лакто и бифидобактериями принесет пользу организму.

Польза йогурта для снижения веса

На этом замечательном свойстве стоит остановиться подробнее. Натуральный йогурт активизирует обмен веществ в организме. Корме этого, это довольно низкокалорийный продукт, но в тоже время способствует быстрому насыщению. Не так давно ученые подтвердили тот факт, что снижению веса способствуют продукты с высоким содержанием кальция.

Йогурт относится к этим продуктам. В 100 гр. йогурта содержится 122 мг кальция. Натуральный йогурт содержит некоторое количество железа, фтор, фосфор, йод, селен и др. микроэлементы. В 100 гр. натурального йогурта содержится 5 гр. белка, 3 гр. жира, 8гр. углеводов в зависимости от жирности.

Польза йогурта для кожи

Йогурт широко используется в домашней косметологии. Маски на основе йогурта питают и разглаживают мелкие морщинки. Йогурт применяется при солнечных ожогах, так как способствует регенерации кожной ткани. Маски для волос питают кожу головы и улучшают состояние волос.

Хотя йогурт имеет многовековую историю, у нас в магазинах он появился не более 20 лет назад. Сегодня, используя специальные закваски, не трудно приготовить йогурт в домашних условиях. На кухне он может заменить сливки, сметану и стать основой для соуса. А если вы хотите похудеть с помощью йогурта, то это не только просто, но и вкусно!

Пожалуйста, поделитесь этой заметкой с друзьями!

Страница — не найдена

Хранение фруктов

На срок хранения груш влияет множество нюансов – сорта, период сбора, степень зрелости при

Хранение зелени

Базилик может долго храниться только, если листья его свежие, на них нет повреждений, желтизны

Овощи

Артишок имеет огромную пользу для нашего здоровья. В нем полезно буквально все, листья, корзинка

Новости

Ученые в ходе эксперимента проверяли многие напитки на наличие витаминов, микроэлементов, а также способность

Выбор фруктов

Приятными и насыщенными вкусовыми свойствами обладает только спелая папайя. По вкусу этот тропический фрукт

Варка мяса

Мясо говядины, несмотря на то, что оно очень распространено в кулинарии, очень легко испортить.

Частое употребление йогурта — польза или вред организму?

В какое время суток лучше есть йогурт? Можно ли его употреблять каждый день? Об этом подробнее в данной статье

В настоящее время йогурт знаком абсолютному большинству людей. Последователи здорового образа жизни и правильного питания готовы скупать подобные молочные продукты оптом. Однако стоит все же задаться вопросом: действительно ли так полезен йогурт и как часто можно его употреблять?

Этот продукт насыщен бактериями, благодаря чему снижается риск различных заболеваний, в том числе и онкологических. Более того, йогурт — это один из лидеров среди пищевых продуктов по содержанию кальция. Ежедневно съедая порцию йогурта, можно значительно укрепить иммунитет. Кроме того, это настоящий утренний продукт, дающий энергию и бодрость на целый день. Также он очень легко усваивается в организме.

Нежирный йогурт способен снижать уровень холестерина, а достаточное содержание в составе солей йода оказывает благотворное влияние на состояние щитовидной железы.

Однако при всех положительных качествах, некоторым людям этот кисломолочный продукт нужно употреблять с осторожностью. К примеру, если у вас повышенная кислотность или другие заболевания желудочно-кишечного тракта, то не стоит употреблять йогурт натощак.

Благодаря тому, что данный продукт не очень калорийный, не воспрещается употреблять его и в вечернее время.

Как правильно выбрать йогурт?

Казалось бы, чего проще: купить молоко оптом и самим сделать этот кисломолочный продукт. Но на самом деле это сложный процесс, требующий знания специальных технологий. Поэтому, чтобы выбрать в магазине правильный йогурт, надо обязательно обращать внимание на сроки хранения. По ГОСТу допускается не более 30 дней, после которых продукт становится бесполезным.

Также внимательно прочитайте состав йогурта. Если вы не собираетесь съесть его в ближайшее время, желательно, чтобы в составе отсутствовали фрукты и сахар, так как они вызывают процесс брожения и тем самым приводят к ускоренной порче продукта.

Оптимальным уровнем жирности кисломолочного продукта является 1-2%. Настоящий йогурт не содержит каких-либо консервантов в своем составе. Самыми полезными являются продукты, приготовленные термостатным методом.

Натуральные йогурты, польза или вред для организма

Во многих зарубежных странах давно поняли, что йогурты, особенно с бифидобактериями – очень питательный продукт для работы кишечника и всей системы пищеварения. По своей структуре – это тот же кефир, только с добавлением ароматизаторов и разных консервантов.

Мифы о йогурте

Но такие товары изготавливают лишь в тех странах, где волнуются о здоровье людей. Но если взять во внимание йогурты, предназначенные для вывоза в малоразвитые государства, их качество не вписывается ни в какие рамки.

В нашей стране к традиционным молочным продуктам относится сметана, кефир, творожки разных видов, ряженка, йогурт. Их общая черта – приготовление из цельного молока путем квашения. Отличаются они друг от друга тем, что в их использовании принимают участие закваски молочных дрожжей с разными видами кисломолочных бактерий.

Они приносят пользу лишь тогда, когда соединение бифидобактерий в одном виде не будет больше или меньше нормы. Именно над показателями допустимости существования бактерий и работают производители молочнокислых йогуртов.

Все дело в том, что состав находящихся бактерий основным образом зависит от сроков их пригодности. Когда они истекут, микроорганизмы погибают, а йогурт, в наилучшем случае, становится совершенно бессмысленным продуктом, в худшем – вызывает легкие недомогания или расстройства желудка.

Сейчас во многих супермаркетах и магазинах можно прочесть на упаковке или бутылке «долгоиграющий» йогурт. В этом случае скопление живых бактерий недостаточно для сохранения здоровых веществ, потому в них применяются очень сильные добавки. И многие производители всеми возможными и невозможными методами пытаются поддержать веру покупателей в пользу данного продукта.

Например, существует миф о том, что, заменяя йогурт некоторыми овощами или фруктами, можно даже компенсировать нехватку витаминов и минералов в организме. Но исследователи давно развеяли подобную легенду, ведь чтобы это произошло, нужно выпить продукт в таком количестве, что даже те любители, которые без него не могут прожить и дня, вряд ли выдержат.


Вследствие производства лактата, несмотря на многие добавки и консерванты, йогурт уничтожает болезнетворные микроорганизмы. Ведь польза молочнокислых продуктов как раз и состоит в том, что микрофлора, находящаяся в них, стимулирует защитную систему человека.

Но кислота полезна не всем, особенно ею не стоит увлекаться детям и тем, у кого повышенная кислотность. В этом случае диетологи рекомендуют употреблять в пищу кефиры без добавок.

Природный йогурт или, другими словами, кефир становится пригодным к употреблению в сочетании с фруктовыми добавками, так как у них исключены примеси, из-за которых страдают молочные бациллы, являющиеся основным компонентом йогурта. А модное наименование «Йогурт», вместо классического, «Кефир», предоставляет возможность продать его на порядок дороже. В этом и состоит разница между ними.

Главное, что нужно помнить при производстве – нельзя чтобы изменялась структура продукта, то есть в нем не должно быть красителя (для цвета), разных ароматизаторов и дополнений (для продления срока годности) и крахмала (для придания густоты).

В продуктах с фруктовым ароматом допускается не более 33% разных пищевых добавок. Если вы приобретаете подобный продукт с ароматом яблока или же его кусочками, например, это не значит, что яблоко там действительно присутствует.

Особый привкус создает яблочная эссенция. Остается лишь поверить на слово производителям, что она не принесет никому никакого вреда. Они в жизни не раскроют тайну, а ведь на самом деле это может быть даже растворитель, который применяется при изготовлении красок и лаков.

Какой йогурт покупать

Как это ни парадоксально, но молочнокислые йогурты, в которых встречаются мелко порезанные фрукты, в несколько раз (оказывается!) опаснее обычных. Вся суть в том, что их подвергают излучению. Когда вы покупаете йогурты, обратите внимание на то, что одни содержат активные и питательные бактерии, а другие – мертвые.

К сведению покупателей: молочная продукция, которая подвергается тепловой обработке, ни по какому ГОСТУ не должна называться «Йогуртом». Для нее нужно придумать какое-то другое название.

Помните, что природные йогурты в своем составе имеют только активные микроорганизмы, и, соответственно, срок действия у них будет недолгим.

Пользу можно определить по следующим показателям: на 1 гр. йогурта должно приходиться около 10000000 клеточек бифидобактерий. Но, как вы, наверное, уже поняли, не имея оборудования для проведения анализа, невозможно выполнить расчет, поэтому покупателю остается лишь не ошибиться со сроками хранения. Они не должны быть больше недели.

Если вы прочитаете на бутылке, что срок использования составляет 1 месяц, ни в коем случае не покупайте такой продукт. Мало того, что о пользе и говорить не приходится, главное – не навредить себе. Еще одной «уловкой» может служить маркер, свидетельствующий о присутствии живых бактерий. Но опять-таки, стоит ли покупать его, если производитель даже не посчитал за труд указать, какую добавку он использовал?

Рассмотрим теперь фруктовые йогурты, вредных веществ в которых намного меньше, а если и присутствуют, то минимальное количество.

Если при длительном использовании продукта вы заметили какие-либо нарушения пищеварения, небольшое головокружение или же слабость, нужно немедленно прекратить употреблять их в пищу и проконсультироваться с лечащим врачом, пока не поздно.

Обобщив данную статью, хотим еще раз напомнить некоторые основные моменты, которые помогут вам выбрать наиболее полезные йогурты на бифидооснове, а именно:
  1. Внимательно читайте этикетку на упаковке. На ней должен быть указан недельный срок использования товара и состав продукта. Помните, что йогурты, не содержащие опасных химикатов, находятся далеко не на видном месте.
  2. Если вы любите йогурты с фруктами, купите лучше обычный качественный, без всяких консервантов и ароматизаторов, и добавьте, по своему желанию, любые свежие фрукты. Можете даже сделать ассорти. Питательными и полезными будут йогурты с добавлением натуральных кусочков малины, шелковицы, клубники, семян льна, кураги и чернослива, можно включить в него также мюсли или различные натуральные сиропы.
Приятного вам аппетита и будьте здоровы!!!

Питьевые йогурты – польза или вред? — Все о еде и ее приготовлении

Трудно представить себе человека, который отказался бы улучшить свое здоровье не ежедневными тренировками и закаливаниями, не дорогостоящими поездками на курорты, а с помощью одной-единственной баночки чудодейственного препарата. Такой способ проще, дешевле и приятнее. Именно это используют в своей рекламе производители питьевых йогуртов, обещая буквально за несколько недель улучшить физическое состояние организма, усилить иммунитет и сделать фигуру практически идеальной. Для большей эффектности на баночках красуются многочисленные штампы: «Одобрен ВОЗ», «Рекомендован всемирным обществом…» (кардиологов, диетологов, иммунологов и т. д.), изображения колб, пробирок и микроскопов усиливают впечатление, производимое на простого покупателя.

Чем же отличаются чудодейные питьевые йогурты от обычного творога или кефира, в который несложно добавить фруктов или ягод по вкусу? Как гласит этикетка, они содержат особые группы лакто- и бифидобактерий, которые якобы необходимы для нормального функционирования иммунитета. Однако если подойти к этому вопросу с чисто медицинской точки зрения, то такое высказывание просто нелепо: ведь иммунитет – это комплексное название целой системы, состоящей более чем из 500 процессов, по меньшей мере половина которых являются для современной науки пока еще неразгаданной загадкой. Поэтому невозможно себе представить препарат, который действительно эффективно стимулировал бы этот пока еще не изученный механизм. Бифидобактерии, содержащиеся в питьевых йогуртах, действительно необходимы организму при дисбактериозе – при нездоровом питании или после приема антибиотиков. В здоровом организме они и так существуют в необходимых пропорциях как составная часть флоры кишечника, а для лечения дисбактериоза существуют медицинские препараты, гораздо более эффективные и безопасные для организма.

Прочитав этикетку, любой здравомыслящий человек задумается: что же это за йогурт, который содержит кусочки или сок фруктов и при этом может хранится более месяца? (А ведь многие питьевые йогурты, «повышающие иммунитет», имеют срок годности более шести месяцев!) Разумеется, без мощного консерванта такой продукт скиснет буквально в течение суток, не говоря уже о том, что содержащиеся там бактерии начнут активно размножаться и их количество превысит все допустимые пределы. Итак, питьевые йогурты содержат самый современный консервант E1442, который по мнению многих практикующих врачей может вызывать панкреонекроз – довольно опасное заболевание поджелудочной железы. По сути это вещество (гидроксипропилдикрахмалфосфат) представляет собой огромные молекулы, извлекаемые из кукурузного крахмала. Помимо того, что такой крахмал, как правило, изготовляется из генно-модифицированной кукурузы, он медленно воздействует на поджелудочную железу, ухудшая ее деятельность и способствуя развитию серьезных заболеваний.

Чтобы получить большую популярность среди покупателей, питьевой йогурт должен не просто обладать приятным вкусом, но и быть гораздо более привлекательным, нежели привычные молочные продукты – кефир, творог, простокваша. Именно поэтому в состав таких продуктов входит большое количество сахара, который при употреблении в повышенных количествах может привести к отекам и ожирению, а также болезням зубов и полости рта. Каждый новый вид йогурта определяется вовсе не содержанием фруктов или соков, а ароматизатором, который не только не полезен, но и может быть вредным для организма, кроме того, многие «ягодные» напитки содержат цитрат натрия (E331), повышающий кислотность полости рта и желудка.

Но при всем том ведь йогурты содержат полезные штаммы бактерий! Однако если задуматься, лактобактерии содержатся в любом молочнокислом продукте: кефире или ряженке, без них эти напитки просто не смогли бы сформироваться! Но кроме лактобактерий кефир содержит не менее полезные грибки, а всего микроорганизмов, необходимых для здоровья человека в нем больше двух десятков. Однако хранится кефир не более трех суток, иначе в нем начинается дальнейшее нежелательное брожение, а многие организмы просто гибнут. В питьевых йогуртах происходит тоже самое: лактобактерии и бифидобактерии исчезают через несколько недель, оставляя для здоровья человека только ароматизаторы и стабилизаторы, идентичные натуральным.

Для здравомыслящего покупателя не может быть никаких сомнений: польза питьевых йогуртов – всего лишь маркетинговый ход производителей, которые вовсе не заинтересованы в здоровье и нормальном питании своих клиентов. Чаще всего обыватели, увидев многочисленные надписи «Одобрено союзом специалистов …» забывают о всяких сомнениях касательно этого продукта, однако стоит внимательно прочитать этикетку, чтобы поставить большой вопрос касательно пользы содержимого такой «чудодейной баночки».

Автор: Мария Лев (специально для Calorizator.ru)
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Йогурт: польза или вред | Elementaree

Какая польза в натуральном йогурте

Ведя речь о настоящем, правильно приготовленном «живом» продукте без консервантов и сахара, полезные свойства натурального йогурта трудно переоценить. Не случайно он пользуется неизменным спросом у приверженцев здорового питания. Богатый фосфором и кальцием молочный продукт поистине возрождает, обновляет и укрепляет организм:

  1. поддерживает оптимальную кислотность в пищеварительном тракте;
  2. препятствует развитию хронических запоров;
  3. нормализует стул, избавляет от диареи и метеоризма;
  4. снижает риск повышения кровяного давления;
  5. предотвращает развитие остеопороза.

Являясь одним из наиболее легких продуктов, предупреждающих раннее старение внутренних органов и систем, натуральный йогурт приносит максимальную пользу для организма человека. Способность повышать мозговую активность, улучшать память и укреплять иммунитет делает его незаменимым в рационе детского питания. Регулярное употребление качественного продукта – отличная профилактика атеросклероза, ишемической болезни сердца, инфаркта.

Самый натуральный густой и плотный продукт, обладающий высокой питательной ценностью, несложно приготовить своими руками. Его можно будет есть ложкой, добавляя любимые фрукты и ягоды, сиропы, варенье, тертый шоколад. Каждый день – новый вкус. Собственное производство – 100-процентная гарантия качества. Стаканчик хорошего йогурта на ночь – это только польза без всякого вреда.

И это еще не все. Молочный продукт на закваске идеально подходит для заправки фруктовых и овощных салатов, изготовления различных десертов, кремов для тортов, пирожных, создания множества диетических блюд.

Чтобы обеспечить семью сбалансированным полезным питанием, на сервисе ElementareeВы можете заказать комплексные наборы из овощей, мясных и рыбных продуктов, рецепты приготовления блюд. Продукция от надежных поставщиков, подобранная опытным диетологом и проверенная технологом нашей лаборатории, отличается отменным качеством и свежестью.

Йогурты — вред и польза

Как утверждает реклама, баночка йогурта в день – и вот вы уже стройная прекрасная нимфа с отличным пищеварением, здоровыми зубами и роскошными волосами. Действительно ли настолько чудодейственна эта самая баночка с йогуртом?


 

Что такое йогурт?

Этот молочнокислый продукт, по сути, является молоком, обогащенным заквасочными микроорганизмами. Этих микроорганизмов в настоящем йогурте должно содержаться не менее 107 КОЕ на 1 грамм. Только при выполнении этого условия продукт имеет право называться йогуртом, и только в этом случае он принесет пользу организму.

Настоящий йогурт производится из натурального молока и закваски, в которой находится определенное количество полезных микроорганизмов. Однако в последнее время на прилавках супермаркетов все чаще можно встретить продукт, который «сдобрен» всевозможными синтетическими добавками, ароматизаторами и консервантами.
 

В чем польза йогурта?

Если говорить о настоящем, изготовленном по всем правилам, йогурте,то он действительно очень полезен для организма:
— Избавляет нас от патогенных микроорганизмов;
— Нормализует процесс пищеварения;
— Входящая в состав йогурта микрофлора стимулирует действие иммунной системы;
— Йогурт богат фосфором и кальцием, необходимыми для полноценной работы организма: в 100 г продукта находится 25% суточной нормы кальция, а также 15% нормы фосфора.

Такой йогурт может храниться не больше недели. Почитайте упаковку: если вы увидите срок годности больше 7 дней, лучше воздержаться от покупки, — в таком продукте находится «ударная» доза консервантов, а значит, употреблять его в лучшем случае бесполезно.

Ставим на место и баночки, на которых вместо слова «йогурт» написано «йогуртовый продукт», «йогуртович», «фругурт», «биогурт» и тому подобное. Необычные названия – всего лишь средство недобросовестных производителей замаскировать синтетическую природу своего «детища», получив тем самым сверхприбыль при минимальных затратах. При этом, как вы понимаете, о нашем с вами здоровье такие горе-производители думают меньше всего.

Например, возьмем для примера всем известный продукт «Данон», реклама которого буквально навязла на зубах. Вы знаете, что в странах Европы продукты этой торговой марки с приставкой «био» были сняты с производства и заменены другим продуктом – «Активиа»? Это произошло по той причине, что изготавливается известное лакомство синтетическим путем, а значит, не имеет право на приставку «био».
 

Йогурты — вред и польза

Есть ли в йогурте фрукты?

Даже если в баночке с йогуртом вам попадаются кусочки персика, клубники или манго, — не спешите радоваться. Фруктовые кислоты, как известно из школьного курса химии, «не дружат» с такими полезными кисломолочными бактериями. По этой причине в йогурте могут находиться только замороженные или консервированные ягоды-фрукты, давно потерявшие все полезные вещества. То, что вам может показаться «настоящими» кусочками свежих фруктов, в действительности – отжимки, остающиеся после изготовления мармелада или желе. Эти отжимки ароматизируют и обогащают при помощи лимонной кислоты и сахара.
 

Вред йогуртов


Чтобы придать йогурту столь привлекательный и любимый детишками вкус, производители используют усилитель вкуса Е-951, или аспартам. Проникая в организм человека, аспартам образует муравьиную кислоту, а также формальдегид и прочие опасные для здоровья канцерогены.

Особенно опасно употреблять в пищу йогурт из вздувшегося стаканчика. Брожение продукта вызвано либо истекшим сроком хранения, либо наличием дрожжевых или плесневых грибов и гнилостными бактериями. Все эти «жители», размножающиеся в йогурте, выделяют углекислый газ, который и «надувает» стаканчик.
 

Как выбрать «правильный» йогурт?

Напугались? Решили навсегда отказаться от покупки йогуртов? Напрасно! На самом деле, нужно всего лишь научиться правильно выбирать этот продукт в магазине, и тогда он действительно принесет вам и вашим детям немало пользы.

1. Один из главных показателей «полезности» — срок годности. Чем он меньше, тем лучше. Обратите внимание, где в магазине хранится йогурт? Его должны держать исключительно в холодильнике. Если хранить его при температуре выше 8 градусов, продукт очень быстро испортится, потеряв при этом все полезные и вкусовые свойства.

2. Внимательно читайте надписи на упаковке. Идеальный вариант – если вам удастся найти в магазине настоящий «живой» йогурт, на упаковке которого не будет надписей о наличии консервантов, ароматизаторов, «идентичных натуральному» (то есть синтетических), красителей, стабилизаторов, загустителей и прочих химических составляющих. 3. Если вы покупаете «йогуртер», «эрмигурт» или другую вариацию на тему йогуртов, — конечно, ничего страшного не произойдет, просто вы получите обычный десерт, и не более. В таких продуктах нет ни биобактерий, ни прочих полезных веществ, содержащихся в натуральных йогуртах.

4. Бывает и такое, что, купив натуральный «живой» йогурт с ненарушенной упаковкой, небольшим сроком хранения и находящийся в холодильнике, вы, принеся его домой, обнаруживаете при вскрытии небольшой островок плесени. Что делать? Ни в коем случае не есть такой продукт! Даже если вы аккуратно снимете плесень, ее споры все равно уже распространились по всему йогурту. Поэтому у вас два пути – или прямиком отправить такой йогурт в мусорку, или попытаться вернуть его в магазин.

Напоследок – еще один совет. Конечно, йогурты, если они изготовлены по всем правилам, — очень полезный и вкусный продукт, но не стремитесь ограничить молочнокислые продукты в рационе вас и ваших детей исключительно йогуртами. Пусть на вашем столе каждый день присутствуют кефир, простокваша, сыр, творог, ряженка… Их полезное воздействие на организм – ничуть не меньше, чем у популярных сегодня йогуртов.

Автор
Ольга Моисеева
для Женского журнала «Прелесть»
 

Типы, польза для здоровья и риски

Йогурт — это молочный продукт, полученный путем ферментации молока с помощью йогуртовой культуры. Он обеспечивает белок и кальций, а также может улучшить здоровье кишечных бактерий.

Преимущества для здоровья варьируются от защиты от остеопороза до облегчения раздражения кишечника и улучшения пищеварения, но они зависят от типа потребляемого йогурта.

Добавление сахара и переработка могут сделать некоторые йогуртовые продукты нездоровыми.

Йогурт начинается со свежего молока или сливок.Часто его сначала пастеризуют, затем ферментируют с различными живыми культурами бактерий и инкубируют при определенной температуре, чтобы стимулировать рост бактерий.

Культура сбраживает лактозу, натуральный сахар, содержащийся в молоке. При этом образуется молочная кислота, которая придает йогурту характерный вкус.

Поделиться на PinterestЙогурт может стать вкусным и питательным дополнением к любой диете. Однако существует множество разных йогуртов, и некоторые из них более полезны, чем другие.

Существует много видов йогурта, которые обеспечивают разный уровень питательной ценности.

Когда йогурт полезен?

Полезен ли йогурт для здоровья, зависит от человека, который его ест, и от типа йогурта.

Йогурты могут быть с высоким содержанием белка, кальция, витаминов и живой культуры или пробиотиков, которые могут улучшить микробиоту кишечника.

Они могут защитить кости и зубы и предотвратить проблемы с пищеварением.

Нежирный йогурт может быть полезным источником белка при диете для похудания.

Пробиотики могут укреплять иммунную систему.

Некоторые утверждают, что они также могут влиять на работу мозга, хотя для подтверждения некоторых из этих утверждений необходимы дополнительные исследования.

В 2014 году исследователи обнаружили, что употребление йогурта может помочь защитить от диабета 2 типа. Другие виды молочных продуктов не влияли на вероятность развития этого состояния.

Другие ученые предположили, что йогурт, содержащий пробиотические бактерии, успешно защищает детей и беременных женщин от воздействия тяжелых металлов.

Это также полезный вариант, когда людям трудно пережевывать пищу.

Немолочные йогурты предлагают альтернативу людям, которые не потребляют молочные продукты или продукты животного происхождения или страдают аллергией или непереносимостью.

Йогурт содержит меньше лактозы, чем молоко, потому что лактоза расходуется в процессе ферментации.

Когда йогурт вреден для вас?

Не все йогурты полезны для здоровья. Продукты без добавления сахара или ненужных добавок могут быть полезным дополнением к диете, но некоторые продукты содержат большое количество добавленного сахара и других ингредиентов, которые могут быть вредными.

Натуральный йогурт может быть низкокалорийным, высокопитательным продуктом, богатым белком.

Однако многие производители добавляют сахар, искусственные подсластители и другие вредные для здоровья ингредиенты.

Все йогурты содержат некоторое количество натурального сахара, но покупателям рекомендуется искать продукт, содержащий менее 15 граммов сахара на порцию. Чем ниже будет сахар, тем лучше, если он не содержит искусственных подсластителей.

Некоторые исследования опровергли мнение о том, что потребление йогурта связано с хорошим здоровьем, что заставило власти усомниться в том, можно ли заявлять о пользе для здоровья в коммерческих целях.Однако люди, которые едят йогурт, с большей вероятностью придерживаются здоровой диеты.

Продукты со вкусом йогурта

Упакованные продукты, такие как крупы и батончики, заявленные как «сделанные из настоящего йогурта», изюм, покрытый йогуртом, и другие продукты, покрытые йогуртовым покрытием, содержат лишь небольшое количество йогуртового порошка.

Порошок йогурта подвергается термообработке, и нагревание убивает полезные бактерии. Покрытия для йогурта состоят из сахара, масла, сыворотки и порошка йогурта.

Есть разные виды йогурта.

Обезжиренный или обезжиренный

Обезжиренный или обезжиренный йогурт производится из 2-процентного молока. Нежирный йогурт производится с нулевым процентом обезжиренного молока.

Кефир

Кефир — жидкий йогурт для питья. Он содержит пробиотики, и его легко приготовить дома, добавив кефирные зерна в молоко и оставив его на 12-24 часа.

Греческий йогурт

Поделиться на PinterestГреческий йогурт имеет более высокое содержание белка, чем другие йогурты, но содержит меньше кальция.

Греческий йогурт густой и сливочный. Он лучше выдерживает тепло, чем обычный йогурт, и часто используется в средиземноморской кухне и для соусов.

Его получают путем дальнейшего процеживания обычного йогурта для удаления жидкой сыворотки.

Результатом является более высокое содержание белка из-за его более высокой концентрации, но дополнительное процеживание приводит к более низкому содержанию кальция.

Греческий йогурт бывает полножирным, с пониженным или низким содержанием жира, а также обезжиренным или с нулевым процентом.

Skyr

Подобно греческому йогурту, skyr, произносится как «скир», представляет собой йогурт в исландском стиле, который является густым, кремообразным и богатым белком.По сравнению с обычным йогуртом, для производства скира требуется в 4 раза больше молока и в 2–3 раза больше белка.

Замороженный йогурт

Замороженный йогурт часто рассматривается как здоровая альтернатива мороженому.

Однако многие замороженные йогурты содержат такое же или более количество сахара, как и обычное мороженое.

Кроме того, по данным Национальной ассоциации йогуртов, не все так называемые замороженные йогурты содержат живые и активные культуры. Некоторые используют термически обработанные йогурты, которые убивают живые и активные культуры.

Немолочный йогурт

Немолочные альтернативы йогурту включают соевый йогурт и йогурт из кокосового молока.

Йогурт может содержать ряд важных питательных веществ.

Пробиотики

В некоторые йогурты добавлены пробиотики.

Пробиотики — это полезные для кишечника бактерии. Они помогают регулировать пищеварительную систему и уменьшают газы, диарею, запор и вздутие живота.

Некоторые исследования показали, что пробиотики могут укрепить иммунную систему, помочь с контролем веса и снизить риск рака.

Употребление йогурта и других пробиотических продуктов может улучшить усвоение витаминов и минералов.

Двумя наиболее распространенными бактериями, используемыми для ферментации молока в йогурт, являются Lactobacillus bulgaricus (L. bulgaricus) и Streptococcus thermophiles (S. thermophiles) , но многие йогурты содержат дополнительные штаммы бактерий.

Чтобы помочь потребителям идентифицировать йогурты с живыми и активными культурами, Национальная ассоциация йогуртов внедрила печать Life & Active Cultures (LAC), которая находится на упаковке продукта.

В большинстве случаев, чем свежее продукт, тем больше в нем живых бактерий.

Недавнее исследование Университета Торонто показывает, что разные пробиотики будут иметь разные эффекты, и некоторые йогурты, содержащие пробиотики, могут быть более полезными для здоровья, чем другие.

Кальций

Молочные продукты являются одними из лучших диетических источников кальция с точки зрения биодоступности.

Кальций необходим для развития и поддержания здоровья костей и зубов.Это также важно для свертывания крови, заживления ран и поддержания нормального кровяного давления.

Пища, богатая кальцием, лучше всего сочетается с источником витамина D, поскольку витамин D помогает тонкому кишечнику усваивать кальций.

Большинство йогуртов также содержат разное количество витаминов B6 и B12, рибофлавина, калия и магния.

Йогурт имеет низкое содержание лактозы, поэтому человек с непереносимостью лактозы, вероятно, сочтет его более переносимым, чем молоко. Он также содержит бактерии, способствующие пищеварению.

В результате люди, которые испытывают дискомфорт, вздутие живота или газы после употребления жидкого молока или мороженого, часто могут переносить йогурт без симптомов.

Человек должен попробовать небольшое количество йогурта, скажем, четверть чашки, чтобы увидеть, как его тело отреагирует. Это относится только к непереносимости лактозы, а не к людям с аллергией на молоко.

Людям с непереносимостью лактозы часто не хватает кальция, поэтому йогурт может быть важным компонентом их рациона.

Человек, страдающий аллергией на молоко, не получит пользы от употребления йогурта.

Вот несколько советов по включению большего количества йогурта в здоровую и питательную диету.

  • Начните с простого несладкого йогурта и подсластите его фруктами, несладким яблочным пюре или небольшим количеством чистого кленового сиропа или меда.
  • Избегайте готовых фруктовых и йогуртовых десертов, так как они часто содержат ненужный сахар.
  • При выпечке используйте йогурт вместо сливочного или растительного масла.
  • Используйте простой греческий йогурт вместо сметаны для украшения печеного картофеля или тако.
  • В полезном йогурте должно быть больше граммов белка на порцию, чем сахара.

Рецепты, содержащие йогурт

Вот несколько полезных рецептов, которые содержат йогурт:

Смузи с морковным пирогом

Смузи с тыквенным пирогом

100-калорийные кексы с клюквой и темным шоколадом

Батончики для завтрака с клюквой и кленом

кесадильи из шпината.

Ассортимент йогуртов может сбивать с толку. Большинство доступных продуктов не изучено, и ученые еще не знают, какие пробиотики и что делают в организме человека.Лучше всего выбирать йогурт с низким содержанием сахара и добавок.

Если вы выбираете йогурт по состоянию здоровья, специалисты рекомендуют выбирать те, которые были научно исследованы.

Ученые призвали к более тщательным исследованиям и политике в отношении здоровья и продажи йогурта, чтобы помочь населению получить максимальную пользу от этой потенциально очень важной пищи.

Польза йогурта для вашего тела

От борьбы с простудой до помощи людям в похудании — полезные свойства йогурта делают его одним из лучших друзей вашего тела.И все это восходит к древним грекам. Видите ли, их густой процеженный йогурт изобилует наращиванием мышц, белком для разрушения живота, укрепляющим кости кальцием и укрепляющими кишечник пробиотиками, которые, как было показано, улучшают когнитивные функции. Это как бы заставляет задуматься, связаны ли этот острый, терпкий кисломолочный продукт и огромное количество блюд, которые греки тогда готовили, каким-то образом…

Итак, что именно происходит с вашим телом, когда вы едите йогурт? Ниже приведены некоторые из преимуществ употребления йогурта. Вы можете быть удивлены тем, насколько полезен для вас йогурт, особенно греческий.Чтобы получить больше продуктов, которые заставят вас почувствовать себя и выглядеть как греческий бог или богиня, ознакомьтесь с лучшими продуктами, которые можно есть для определения мышц и тонуса.

Shutterstock

Даже простой греческий йогурт содержит немного сахара, но, в отличие от многих других видов йогуртовых продуктов, его не добавляют. Это лактоза, сахар, содержащийся в молоке, и порция греческого йогурта на 8 унций содержит около 9 граммов этого природного сахара. Хорошая новость заключается в том, что, несмотря на содержание сахара, йогурт не вызывает кариеса. Ни один из йогуртов, протестированных учеными турецкого университета Мармара в Турции, не разрушал зубную эмаль, что является основной причиной кариеса.Бонус: люди, которые съедают не менее двух унций йогурта, снижают риск серьезных заболеваний пародонта на 60 процентов по сравнению с теми, кто его пропускает.

Shutterstock

После того, как исследования показали, что кишечные бактерии изменили функцию мозга животных, исследователи из Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе захотели увидеть, можно ли наблюдать то же явление у людей. Они взяли три группы людей: в группу А они дали йогурт с пробиотиками, в группу Б — молочный продукт, похожий на йогурт, а в бедную старую группу С они ничего не получили.Женщины, которые ели настоящий йогурт, показали повышенную взаимосвязь в периакведуктальной серой области и префронтальной коре, что влияет на когнитивные способности. Станете умнее, окунув ложку в йогурт? Нам это нравится!

Греческий йогурт процеживается больше раз, чем традиционный йогурт, что делает его более густым, содержит больше белков, сжигающих жир, и увеличивает количество пробиотиков. Эти живые микроорганизмы — «полезные бактерии» — в греческом йогурте могут не только улучшить вашу пищеварительную систему, но и помочь вашему организму усваивать питательные вещества и укреплять иммунитет.Греческий йогурт также может помочь облегчить желудочно-кишечные заболевания, такие как запоры, воспалительные заболевания кишечника и непереносимость лактозы. (Если вы ищете способы добавить больше йогурта в свой рацион, не забудьте подписаться на нашу рассылку, чтобы получать ежедневные рецепты и новости о еде в свой почтовый ящик!)

Shutterstock

Согласно исследованию Университета Теннесси в Ноксвилле, регулярное употребление йогурта в составе здоровой диеты может привести к более быстрому похудению. Исследователи обнаружили, что участники, которые ежедневно съедали 18 унций этого вкусного острого угощения — наряду с сокращением общего количества калорий — теряли на 22% больше веса и на невероятно 81% больше жира на животе, чем их коллеги по сокращению калорий.Но это еще не все, йогурт для тех, кто похудел, также сохранил на треть больше мышечной массы, а это означает, что у них был более высокий уровень метаболизма в состоянии покоя, они сожгли больше калорий и настроены на поддержание потери веса.

«Жир вокруг талии вырабатывает гормон кортизол, который заставляет ваше тело накапливать еще больше дряблости живота», — говорит профессор питания и ведущий автор исследования Майкл Земель, доктор философии. Кальций, которого много в йогурте, сигнализирует вашим жировым клеткам о необходимости вырабатывать меньше кортизола, облегчая вам похудание.

Shutterstock

Исследования о том, как продукты с высоким содержанием белка могут утолить голод и предотвратить переедание, многочисленны — и к настоящему времени вы уже должны знать, что йогурт является основным источником белка. Но не все йогурты одинаковы. Греческий йогурт процеживается, что увеличивает количество белка на порцию. Фактически, он может более чем вдвое; В одном контейнере греческого йогурта содержится до 20 граммов белка. Чтобы ощутить сытость, попробуйте греческий йогурт и выберите тот, который содержит не менее 10 граммов на порцию.Неудивительно, что это одна из лучших покупных закусок с высоким содержанием белка!

Shutterstock

Исследование, опубликованное в журнале American Journal of Clinical Nutrition , показало, что у взрослых, которые ежедневно ели две или более порции нежирных молочных продуктов, на 54 процента меньше вероятность развития высокого кровяного давления. Почему ты спрашиваешь? Все дело в соли в вашем теле. Более двух третей из нас потребляют более чем в два раза больше рекомендуемого количества соли. Со временем это может привести к гипертонии, заболеваниям почек и сердца.Но калий может вывести из организма часть этого избыточного натрия. В порции йогурта его тонны: почти 600 миллиграммов на восемь унций, он на самом деле содержит больше калия, чем очень большой банан, в котором его около 544 мг.

Shutterstock

Одна порция йогурта на 8 унций является важным источником калия, фосфора, рибофлавина, йода, цинка и витамина B5 (пантотеновая кислота). Этот суперпродукт также содержит B12, который поддерживает красные кровяные тельца и помогает вашей нервной системе функционировать должным образом.Он содержится только в продуктах животного происхождения и является важным витамином, которым веганы должны дополнять свой рацион. Если вы не веган, вы можете получить большую часть дневной нормы B12, съев всего одну порцию йогурта.

Shutterstock

60 минут. Это временное окно сразу после тренировки, которое, по мнению диетологов, является лучшим временем для дозаправки, восстановления и пополнения своего тела питательной пищей. Хотя протеиновые коктейли — отличный выбор, так получилось, что греческий йогурт также является идеальной закуской в ​​течение часа после потоотделения.И вот почему: соотношение белков и углеводов идеальное. Белок содержит 9 аминокислот, которые организм не может производить, но которые необходимы вашим мышцам для самовосстановления. Между тем, углеводы заменяют запасы энергии в ваших мышцах после тяжелой тренировки.

Shutterstock

Исследователи Венского университета обнаружили, что употребление в пищу йогурта может быть одним из лучших способов избавиться от простуды. Они изучили женщин, которые ели 4 унции в день, и обнаружили, что у этих женщин были намного более сильные и более активные Т-клетки (которые борются с болезнями и инфекциями), чем до того, как они начали есть йогурт.«Полезные бактерии в йогурте помогают посылать сигналы иммуностимулирующим клеткам вашего тела, чтобы активировать и бороться с вредными насекомыми», — говорит Алекса Мейер, доктор философии, исследователь питания в университете и ведущий автор исследования.

Shutterstock

Вы загружаетесь кальцием, чтобы ваши кости оставались здоровыми и крепкими, но знаете ли вы, что недостаток витамина D делает практически невозможным получение всех полезных для здоровья свойств минерала? Это правда! Но это не единственная причина, по которой вы должны есть греческий йогурт, в котором есть один-два пунша и того, и другого.Согласно отчету журнала Journal of Sexual Medicine , помимо предотвращения хрупкости костей, это питательное вещество также борется с депрессией и простудой, снижает риск некоторых видов рака, уменьшает воспаление и даже предотвращает эректильную дисфункцию. Поговорим о многозадачности.

5 преимуществ йогурта, которые делают его одним из самых здоровых продуктов

Хотя мир здорового питания может иногда вызывать разногласия (и сбивать с толку!), Есть несколько универсальных истин, с которыми может согласиться почти каждый эксперт.Во-первых, каждый должен есть больше клетчатки. Во-вторых, еда должна быть радостной, а не ограничивающей. И в-третьих, основные (и недооцененные) преимущества супер простых продуктов, таких как йогурт.

«Йогурт — это ферментированный продукт, полученный путем выращивания сливок, молока или того и другого вместе с характерной бактериальной культурой, содержащей бактерии, продуцирующие молочную кислоту», — говорит Майя Феллер, доктор медицинских наук, Maya Feller Nutrition. Для большинства людей это так же круто, как выпускной бал с кузиной. Но эксперты в области здравоохранения не могут насытиться этим из-за очень законных преимуществ пищи, от ее впечатляющего пищевого профиля до того факта, что ее можно использовать множеством универсальных способов.Продолжайте читать, чтобы узнать о различных типах йогурта, преимуществах его употребления, советах по выбору лучшего и креативных идеях, чтобы включить его в свою повседневную смену продуктов.

Перво-наперво: в чем разница между йогуртами?

Типов доступных йогуртов примерно столько же, сколько и у классных фитнес-классов. Есть взбитые, питьевые и скир, и это лишь некоторые из них, которые бывают как в простых, так и в ароматизированных версиях и с различным количеством молочного жира. Однако, несмотря на большое разнообразие, йогурты, как правило, делятся на три общие категории: обычный йогурт, греческий йогурт и немолочный йогурт.Вот как они в целом сравниваются.

Обычный йогурт: Обычный йогурт обычно готовят из коровьего молока, поэтому он не подходит для людей с непереносимостью лактозы. С другой стороны, «в нем обычно больше кальция, меньше калорий и жиров по сравнению с греческим», — говорит Тони Кастильо, RDN, консультант по питанию RSP Nutrition. И это отличный источник белка — около 12 граммов на порцию в восемь унций.

Истории по теме

Греческий йогурт: Греческий йогурт, имеющий более терпкий вкус, возможно, является самым популярным типом йогурта, и легко понять почему.«Обычно в нем в два раза больше белка, чем в обычном йогурте», — говорит Кастильо, из расчета 20 граммов на порцию в семь унций. Греческий йогурт также содержит меньше сахара и углеводов, чем обычный йогурт, добавляет Бриттани Моделл, RD, основатель Brittany Modell Nutrition and Wellness. Почему? В отличие от обычного йогурта, греческий йогурт удаляет жидкую сыворотку, что делает его более густым, а также снижает содержание углеводов и сахара.

Немолочный йогурт: Немолочные потребители могут по-прежнему наслаждаться своим йогуртом и есть его, благодаря разнообразным вариантам йогурта на растительной основе, таким как соевое, кешью, миндальное, овсяное и кокосовое молоко.Но Кастильо говорит, что по сравнению с обычным и греческим йогуртами, йогурты на растительной основе, как правило, содержат меньше белка. Например, порция простого несладкого миндального йогурта Kite Hill на шесть унций (6 долларов за 16 унций) содержит всего пять граммов белка, а одна порция простого йогурта с кокосовым молоком So Delicious (5 долларов за 24 унции) содержит меньше одного грамма белка. грамм белка.

Чтобы узнать больше о немолочных веганских йогуртах, посмотрите это видео:

Каковы наиболее важные преимущества йогурта, которые нужно знать?

1.Это сытно.

Йогурт богат белком и полезными жирами, что делает его очень сытным завтраком или закуской, — говорит Феллер. Одно исследование показало, что употребление греческого йогурта с высоким содержанием белка в качестве полдника снижает чувство голода, увеличивает чувство сытости и снижает потребность в ужине. Так что, если вы очень голодны и вам нужно что-нибудь быстро съесть, йогурт поможет вам в спине (например, желудке).

2. Это может помочь снизить риск диабета 2 типа.

Исследования также показали, что йогурт может играть роль в предотвращении диабета 2 типа.«Йогурт обладает уникальными свойствами, такими как содержание в нем молочнокислых бактерий, которые могут влиять на микробиоту кишечника и иметь потенциальную роль в снижении гликемической изменчивости», — говорит Феллер, что означает, что он может помочь уменьшить резкие колебания уровня сахара в крови человека.

3. Это полезно для здоровья костей.

Йогурт также содержит кальций — 415 миллиграммов на порцию обычного йогурта без добавок, который необходим для здоровья костей. «Кальций помогает костям оставаться сильнее, увеличивая их плотность», — говорит Кастильо.«Это может помочь [защитить] от остеопороза». Моделл добавляет, что «кальций [также] необходим для сокращения сосудов, функции мышц, нервной передачи и клеточной передачи сигналов». Высококачественный белок в йогурте также способствует здоровью костей и укреплению мышц.

4. Полезно для здоровья сердца.

Феллер указывает на одно исследование, которое показало, что регулярное употребление ферментированных молочных продуктов, таких как йогурт (около двух порций в неделю) в течение длительного времени, может помочь снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний за счет снижения артериального давления.

5. Это полезно для кишечника.

Йогурт (особенно молочный) богат пробиотиками, которые поддерживают вашу иммунную систему и «улучшают здоровье пищеварительной системы, поддерживая уровни« полезных бактерий »в кишечнике», — говорит Моделл. Эти полезные бактерии, добавляет Кастильо, помогают расщеплять лактозу, а также облегчают симптомы синдрома раздраженного кишечника.

Есть ли кто-нибудь, кто

не должен есть йогурт?

Йогурт — это очень здоровая пища. Однако есть некоторые конкретные случаи, когда человек может захотеть выбрать другой вариант перекуса или завтрака.Во-первых, если у вас аллергия на молоко или непереносимость лактозы, йогурт на молочной основе не подойдет вашей пищеварительной системе. К счастью, существует огромное количество вариантов на растительной основе, которые могут хорошо подойти вашим потребностям и вкусам.

Йогурт также может влиять на эффективность некоторых лекарств. «Он может взаимодействовать с некоторыми иммунодепрессантами и антибиотиками, такими как ципрофлоксацин», — говорит Феллер. «Те, кто принимает определенные лекарства, возможно, должны знать об этом и избегать или корректировать время употребления йогурта до тех пор, пока лекарство не будет завершено», — говорит Феллер.Если вы не уверены, повлияет ли йогурт на принимаемые вами лекарства, лучше перестраховаться и сначала проконсультироваться с врачом.

Как купить самый лучший и самый полезный йогурт

1. Ищите мало сахара.

Как и во всех упакованных пищевых продуктах, рекомендуется следить за содержанием сахара. В то время как йогурт, естественно, содержит от шести до восьми граммов сахара, Modell рекомендует выбирать йогурты без ароматизаторов или без добавок, чтобы сократить количество добавленных сахаров, которые часто входят в состав ароматизированных разновидностей.Затем вы можете добавить начинку и ягоды для аромата, сладости и клетчатки. Если вам нужна ароматизированная версия (из-за TBH, иногда вам просто нужен ключевой йогурт для пирога с лаймом!), Феллер советует стремиться к 11 граммам сахара или меньше на порцию.

2. Расставьте приоритеты с пробиотиками

Если вы собираетесь есть йогурт, вы можете также ввести дозу пробиотиков. Вот почему Modell рекомендует брать йогурты с надписью «живые культуры» или «содержащие активные культуры», чтобы получить максимальную пользу. преимущества.«Это бактерии, которые могут улучшить симптомы СРК и помочь кишечной флоре», — говорит Кастильо.

3. Полножирный или обезжиренный? Выбор за вами.

Нет правильного или неправильного выбора, когда речь идет о жирных йогуртах по сравнению с обезжиренными. «Выберите тот, который подходит именно вам», — говорит Кастильо. И что бы вы ни выбрали, главное — наслаждаться им в умеренных количествах.

Творческие способы есть йогурт каждый день (не надоедая)

Еда йогурта из контейнера, хотя и вкусная, может наскучить.Вот несколько идей, которые помогут оживить то, как вы его потребляете.

  • Добавьте начинки: Feller рекомендует добавлять свежие или сушеные фрукты, орехи или семена по вашему выбору, чтобы сделать йогурт интересным (и даже более полезным). Или, если вам нравится, вы можете попробовать приготовить парфе из йогурта с черничным пюре, достойное Instagram.
  • Используйте его как основу: «Думайте о йогурте как о основе практически для всего и вся», — говорит Моделл. Некоторые идеи, чтобы ваш творческий сок текут, включают добавление его в качестве основы в смузи и домашнее мороженое для дополнительного белка и густоты.
  • Сделайте это полезной заменой: Йогурт может заменить сметану, майонез и другие ингредиенты, говорит Моделл. Не бойтесь проявлять творческий подход. Например, нет топленого масла или топленого масла? Вместо этого намажьте тосты из цельнозерновой муки йогуртом.
  • Добавьте его, чтобы получить протеиновый импульс. По сути, вы можете добавлять йогурт ко всему, что может повысить уровень протеина, чтобы сохранить сытость до следующего приема пищи. Добавляйте его в вафли, блины, овсянку, выпечку, соусы, заправки или перец чили.Возможности безграничны .

Ищете подробную информацию о другой здоровой пище? Вот все, что вам следует знать о пользе кокосовой воды. И да, даже самая простая кулинария действительно полезна для вашего физического и психического благополучия.

Наши редакторы самостоятельно выбирают эти продукты. Совершение покупки по нашим ссылкам может приносить Well + Good комиссию.

Йогурт | Источник питания

Йогурт является основным продуктом питания в нескольких культурах, происходящих из стран Западной Азии и Ближнего Востока.Считается, что слово «йогурт» происходит от турецкого слова «йогурмак», что означает загущать, свертываться или свертываться. [1] Исторические источники описывают кочевых пастухов, несущих молоко в мешочках из шкур животных. Естественные ферменты в мешочках, которые были перенесены близко к телу, производили достаточно тепла для ферментации молока, производя съедобную пищу, которая сохранялась дольше, чем молоко; таким образом введение йогурта!

Йогурт получают, когда нагретое молоко смешивают с бактериями, в частности, Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus , и оставляют на несколько часов при теплой температуре (110–115 ° F).Могут быть добавлены дополнительные типы лактобактерий и бифидобактерий. Бактерии превращают сахар в молоке, называемый лактозой, в молочную кислоту, которая делает молоко густым и приобретает характерный терпкий вкус.

Упоминания йогурта и здоровья относятся к 6000 г. до н.э., как видно из индийских аюрведических медицинских текстов. В 1900-х годах болгарский микробиолог Стамен Григоров обнаружил Lactobacillus bulgaricus bacillus , штамм бактерий палочки, которые не встречаются в кишечнике человека и вызывают брожение йогурта.Он также исследовал специфические эффекты молочной кислоты на здоровье.

Сегодня йогурт можно найти в самых разных формах, включая простой, но часто с добавлением фруктов или подсластителей. Загустители и стабилизаторы, такие как желатин и пектины, также могут быть добавлены для более густой текстуры и более насыщенного вкуса.

Лица с непереносимостью лактозы, которые не переносят молочные продукты, могут съесть немного йогурта из-за более низкой концентрации лактозы. Ферментация бактериями расщепляет лактозу до молочной кислоты.Еще одним вариантом могут быть йогурты на растительной основе, не содержащие лактозы.

Источник

Йогурт и здоровье

Йогурт содержит несколько важных питательных веществ, включая белок и кальций. Однако большая часть исследований пользы йогурта для здоровья сосредоточена на содержании в нем живых бактерий, которые также присутствуют в других ферментированных продуктах, таких как кефир, кимчи и квашеная капуста. [2] Было высказано предположение, что меньшее количество некоторых бактериальных штаммов в организме может влиять на риск определенных болезненных состояний, включая ожирение, диабет 2 типа, синдром раздраженного кишечника и хронические воспалительные заболевания, такие как болезнь Крона, язвенный колит и ревматоидный синдром. артрит.[3, 4] Растительная диета связана с поддержанием разнообразной и, вероятно, более здоровой микробиоты кишечника в большей степени, чем диета с низким содержанием фруктов и овощей и высоким содержанием мяса [5], а потребление йогурта также может способствовать увеличению разнообразия микробиоты в кишка. [6] Узнайте больше о микробиоме организма.

Эпидемиологические исследования специфического воздействия йогурта на здоровье все еще ограничены, но несколько исследований предполагают пользу. В исследовании, проведенном после трех больших когорт продолжительностью до 20 лет, в которое вошли 120 877 мужчин и женщин, не страдающих ожирением и хроническими заболеваниями на исходном уровне, потребление йогурта, по-видимому, защищает от увеличения веса.[7] Авторы предположили, что изменения в составе бактерий толстой кишки в результате употребления йогурта могли повлиять на изменение веса. Ежедневное употребление йогурта также может защитить от сердечных заболеваний и диабета 2 типа. [8,9] Два метаанализа проспективных когортных исследований показали, что при ежедневном потреблении йогурта риск развития диабета 2 типа снижается на 18% и 14%. [10,11] Почему йогурт влияет на диабет, неясно, но считается, что полезные бактерии в йогурте могут уменьшить воспаление или улучшить действие естественного инсулина организма.

Для вашего здоровья и здоровья планеты

Производство молочных продуктов требует значительных затрат на землю, воду и другие природные ресурсы, а молочные жвачные животные, такие как крупный рогатый скот, овцы и козы, производят метан — мощный парниковый газ. При определении диеты, как здоровой для людей, так и устойчивой для планеты, «планета здоровая диета» устанавливает цель для молочных продуктов на уровне 250 граммов в день (с диапазоном от 0 до 500 граммов в день), что составляет примерно один ( 8 унций) стакана йогурта.

Покупка

Наряду с содержанием жира, вкусом и типом молока, из которого получают йогурт (коровье, козье и т. Д.), Вот некоторые другие термины, которые вы можете найти в проходе с йогуртами:

  • Греческий йогурт, также называемый «процеженным йогуртом» или «йогуртовым сыром». Йогурт, процеженный для удаления части сыворотки, в результате чего получается более густая консистенция, чем нефильтрованный йогурт, при этом сохраняющийся характерный кислый вкус йогурта.
  • Йогурты на растительной или немолочной основе. В связи с ростом популярности немолочного молока на растительной основе, йогурты из сои, кокоса, орехов, риса и других растительных продуктов стали более распространенными на полках супермаркетов. Обратите внимание, что не все йогурты на растительной основе подвергаются ферментации, поэтому они могут не содержать живых бактерий. Йогурты на растительной основе могут содержать меньше белка, кальция и других питательных веществ, если они не обогащены, поэтому проверьте этикетку с информацией о питании, если эти питательные вещества важны в вашем рационе.
  • Пробиотик. Относится к продуктам питания, напиткам и добавкам, содержащим определенные штаммы живых бактерий или микробиоты. Производители пищевых продуктов могут добавлять дополнительные штаммы пробиотиков для получения ощутимой пользы для здоровья. Однако точное количество пробиотиков и штаммов бактерий, оказывающих положительное влияние на здоровье, будет варьироваться в зависимости от человека и недостаточно изучено.
  • КОЕ или колониеобразующие единицы. Количество живых бактерий на грамм.Это показатель того, сколько живых бактерий присутствует в йогурте на момент производства. Йогурт обычно содержит не менее 1 000 000, или 10 6 КОЕ, что является минимумом, необходимым для маркировки «Живые и активные культуры» на упаковке. Это минимальное количество является стандартным, поскольку ожидается, что некоторые бактерии будут уничтожены при прохождении через пищеварительный тракт и при воздействии желудочной кислоты. Хотя производители продуктов питания часто пропагандируют пользу для здоровья от нескольких штаммов бактерий и большого количества КОЕ, а некоторые продукты содержат миллиарды КОЕ, исследования не подтверждают эти утверждения.

Марка

Если вы хотите попробовать приготовить процеженный йогурт дома, это не так сложно, как вы думаете:

  1. Нагрейте 1/2 галлона молока (может быть обезжиренным, 2% или цельным). Вылейте молоко в кастрюлю на 3 литра и поставьте на средний огонь. Нагрейте молоко почти до кипения, когда появятся маленькие пузырьки; периодически помешивайте молоко, чтобы не пригорать.
  2. Охладите молоко до теплой температуры примерно 110-115 ° F и переложите в стеклянную или керамическую миску.Более высокая температура может уничтожить бактерии, а более низкая температура может предотвратить ферментацию.
  3. Взбейте в молоке ½ стакана простого йогурта с живыми культурами или стартовый пакет для йогурта. Накройте миску крышкой или чистой тарелкой. Оберните миску полотенцем.
  4. Нагрейте духовку до температуры 1–2 минуты и включите свет. Выключите духовку (оставьте свет включенным) и поместите йогурт в духовку. Оставьте на 4 часа, но можно оставить на ночь. Температура духовки должна быть около 110 ° F.
  5. Йогурт готов к использованию. Если вы предпочитаете более жидкую консистенцию, поставьте на несколько часов в холодильник перед едой. Если вы хотите более густой йогурт в греческом стиле, процедите его. Поместите мелкое сито над большой миской и выстелите кофейным фильтром или марлей. Вылейте йогурт через сито и поставьте в холодильник на несколько часов, чтобы удалить жидкую сыворотку и лишнюю воду. Йогурт можно хранить в холодильнике около 7 дней.
Попробуйте простой греческий йогурт с ягодами для сытного перекуса.

Подавать
  • Выберите простой и несладкий йогурт, процеженный или нет. Добавьте травы и специи для приготовления пикантных блюд или свежие фрукты и специи, такие как корица, мускатный орех или имбирь, для более сладкого блюда. Сверху посыпьте миндалем, орехами пекан или другими орехами для получения хрустящей корочки.
  • Для получения восхитительного соуса цацики смешайте 1 целый очищенный огурец, нарезанный кубиками, 2-3 столовые ложки лимонного сока, 1 столовую ложку оливкового масла первого отжима, 1 зубчик чеснока, 1 столовую ложку укропа и щепотку соли и черного перца.Смешайте смесь с 3 стаканами простого греческого йогурта. Подавать как соус или дип.
  • Замените йогурт без добавления сметаны или майонеза в рецептах. Примеры:
    • Для салата из тунца используйте половину простого йогурта и половину майонеза. Для дополнительной молнии попробуйте добавить по вкусу любое из следующего: дижонскую горчицу, порошок чили, чесночный порошок, нарезанные кубиками огурцы из укропа или красный лук.
    • Для приготовления сливочно-медово-горчичного заправки для салата или маринада взбейте вместе 1/2 стакана 2% простого греческого йогурта, 2 столовые ложки желтой горчицы, 3 столовые ложки меда, 1 столовую ложку чесночного порошка, 1 столовую ложку лимонного сока и щепотку соли и перца.

Знаете ли вы?
  • Греческий йогурт возник не в Греции! Хотя процеженный йогурт или straggisto является основным блюдом в Греции, термин «греческий йогурт» сначала стал популярен коммерческой йогуртовой компанией, расположенной в Греции, а затем использовался другими производителями йогурта в США и Европе. Британия — единственная страна, которая регулирует термин, согласно которому йогурт должен производиться в Греции, чтобы носить титул.
  • Некоторое количество кальция удаляется из греческого йогурта в процессе процеживания.Коммерческие греческие йогурты могут вернуть кальций, но некоторые этого не делают, если вы включаете греческий йогурт в свой рацион в качестве источника кальция, обязательно сверьтесь с этикеткой Nutrition Facts.
  • Некоторые йогурты могут содержать до 20-25 граммов сахара на 5 унций. контейнер. Хотя часть этого может происходить из натуральной лактозы, большая часть будет из добавленных подсластителей. Если вы видите сахар или другие формы сахара среди четырех основных ингредиентов в списке ингредиентов, подумайте о выборе йогурта с низким содержанием сахара или используйте простой йогурт с добавлением свежих фруктов или немного меда.См. Добавленный сахар в диету.
Ссылки
  1. Фисберг М. и Мачадо Р. История йогурта и современные модели потребления. Nutr Ред. . (2015) 73 (Suppl_1): 4-7.
  2. Marco, M.L., et al. Польза ферментированных продуктов для здоровья: микробиота и не только. Текущее мнение в области биотехнологии . Том 44, апрель 2017 г., стр. 94–102.
  3. Walsh, J.C., et al. Полезная модуляция кишечной микробиоты. FEBS Lett . 2014 17 ноября; 588 (22): 4120-30.
  4. Альбенберг, Л.Г., и Ву, Г.Д. Диета и микробиом кишечника: ассоциации, функции и последствия для здоровья и болезней. Гастроэнтерология . Volume 146, Issue 6, May 2014, pp 1564–72.
  5. Джеффри, И.Б., и О’Тул, П.В. Взаимодействие диеты и микробиоты и их значение для здорового образа жизни. Питательные вещества . 2013, 5 (1), 234-52.
  6. Лиско, Д.Дж. и другие. Влияние диетического йогурта на микробиом здорового желудочно-кишечного тракта (ЖКТ) человека. Микроорганизмы .2017 15 февраля; 5 (1).
  7. Mozaffarian, D., et al. Изменения в диете и образе жизни и долгосрочное увеличение веса у женщин и мужчин. N Engl J Med . 2011; 364: 2392-404.
  8. Ivey, K.L., et al. Связь между потреблением йогурта, молока и сыра и толщиной интима-медиа общей сонной артерии и факторами риска сердечно-сосудистых заболеваний у пожилых женщин. Am J Clin Nutr . 2011 июл; 94 (1): 234-9.
  9. Margolis, K.L., et al. Диета с высоким содержанием обезжиренных молочных продуктов снижает риск диабета у женщин в постменопаузе. J Nutr . 2011 ноябрь; 141 (11): 1969-74.
  10. Chen, Mu, et al. Потребление молочных продуктов и риск диабета 2 типа: 3 группы взрослых в США и обновленный метаанализ. BMC лекарство. 1 (2014): 215.
  11. Gijsbers L, Ding EL, Malik VS, De Goede J, Geleijnse JM, Soedamah-Muthu SS. Потребление молочных продуктов и заболеваемость диабетом: метаанализ результатов наблюдательных исследований. Американский журнал клинического питания . 2016 1 апреля; 103 (4): 1111-24.

Условия использования

Содержание этого веб-сайта предназначено для образовательных целей и не предназначено для предоставления личных медицинских консультаций. Вам следует обратиться за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг с любыми вопросами, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья. Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его обращение из-за того, что вы прочитали на этом веб-сайте. Nutrition Source не рекомендует и не поддерживает какие-либо продукты.

Почему вы должны есть йогурт каждый день

Йогурт — это древняя еда с легендарным прошлым.Говорят, что Чингисхан, основатель Монгольской империи, кормил своих солдат йогуртом, потому что считал, что это делает его воинов храбрыми.

В 20 веке исследователи обнаружили, что бактерии L. bulgaricus в йогурте связаны с улучшением здоровья и долголетием.

Сегодня йогурт содержит те же бактерии, полезные для здоровья которых хвалили тысячи лет назад. Являясь отличным источником кальция, белка и пробиотиков, регулярное употребление йогурта также связано с улучшением функции иммунной системы, контролем веса и уменьшением воспалений.

Польза йогурта для здоровья

1. Йогурт — хороший источник кальция.

Национальный институт здоровья рекомендует мужчинам в возрасте от 51 до 71 года потреблять 1000 миллиграммов кальция в день, а женщинам — 1200 миллиграммов в день.

3/4 стакана (6 жидких унций) простого обезжиренного йогурта обеспечивает более 300 миллиграммов кальция, что составляет более четверти рекомендуемой дневной нормы. Ежедневное употребление йогурта — это быстрый и простой способ удовлетворить потребности.

2.Йогурт помогает контролировать аппетит.

В исследовании, опубликованном в журнале Американского колледжа питания , изучалось положительное влияние йогурта на массу тела. Исследователи обнаружили, что йогурт «может сыграть роль в снижении риска диабета 2 типа, частично за счет замены менее полезных продуктов в рационе, его пищевой матрицы [и] влияния определенных питательных веществ, таких как кальций и белок, на контроль аппетита. »

3. Йогурт обладает противовоспалительным действием.

Есть данные, позволяющие предположить, что пробиотический йогурт может оказывать значительное противовоспалительное действие при таких заболеваниях, как болезнь Крона и язвенный колит.

4. Йогурт — источник качественного белка.

Людям старше 65 лет рекомендуется употреблять до 50–75 граммов белка каждый день (или эквивалент 1,0–1,5 грамма белка на кг массы тела в день).

3/4 стакана (6 жидких унций) простого обезжиренного йогурта содержит более 10 граммов белка, что делает его полезным вариантом для завтрака.Распределение потребления белка в течение дня и на несколько приемов пищи также полезно для вашего здоровья.

5. Йогурт помогает бороться с инфекцией.

Йогурт с пробиотиками содержит «хорошие» бактерии, повышающие иммунитет. Моника Рейнагель, сертифицированный диетолог и постоянный участник Lifetime Daily, пишет, что «некоторые исследования показали, что регулярное употребление пробиотических продуктов может снизить риск заражения у пожилых людей и улучшить реакцию на вакцинацию против гриппа.»

Не все йогурты содержат пробиотики, поэтому убедитесь, что вы найдете йогурт с пометкой« живые активные культуры », чтобы воспользоваться преимуществами для здоровья.

Греческий йогурт« Товары »

Если вам нравится кремовая текстура греческого йогурта , обязательно ознакомьтесь с таблицей диетических данных на упаковке. Традиционно греческий йогурт процеживается с удалением большей части углеводов, оставляя более высокое содержание белка, почти вдвое больше, чем в обычном йогурте.

Некоторые греческие йогурты протираются лишь слегка или совсем не процеживать, поэтому следите за загустителями, такими как кукурузный крахмал, в списке ингредиентов.В результате получается продукт с гораздо меньшим содержанием белка, чем можно было ожидать.

Как приготовить полезное парфе из йогурта

Не все йогурты одинаковы. Фруктовые йогурты, содержащие сахар, содержат больше сахара и меньше белка на порцию. Если вы жаждете сладкого, попробуйте заправить простой йогурт горсткой полезных добавок, таких как семена граната, черника и малина или тертый миндаль. Или приправьте парфе из йогурта щепоткой корицы, тертым мускатным орехом, гвоздикой или экстрактом ванили.Семена льна, овсяные хлопья и семена конопли также являются полезными продуктами.

Рейнагель также недавно писал о начинках из йогурта с добавлением энергии и предлагал простой, но упускаемый из виду вариант: поджаренные зародыши пшеницы. По ее словам, зародыши пшеницы «являются особенно хорошим источником витамина Е, питательного вещества, которого девять из 10 взрослых не могут получить в достаточном количестве. Он также богат селеном и цинком, двумя минералами, которые поддерживают здоровую иммунную функцию».

Если вам нравится сочетать йогурт с мюсли, выберите мюсли с меньшим количеством калорий или используйте ее экономно.Кроме того, вы можете приготовить мюсли дома. Быстрый поиск в Google по запросу «рецепты мюсли» найдет сотню или более полезных вариантов, большинство из которых можно приготовить заранее.

Следите за блогами HuffPost Canada в Facebook

Полезен ли вам йогурт? — Основы здоровья от клиники Кливленда

Один взгляд на длинный ряд йогуртов в супермаркете — все, что вам нужно знать о его популярности. Но действительно ли йогурт заслужил репутацию здорового суперпродукта?

Клиника Кливленда — некоммерческий академический медицинский центр.Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic. Политика

Это сложно. Йогурт абсолютно полезен для вас, — говорит диетолог Джулия Зумпано, доктор медицинских наук. Но не все йогурты одинаковы, и некоторые варианты определенно лучше, чем другие.

Пирог, сладкий, густой, тонкий: вот что вам следует знать о достоинствах йогурта и о том, как выбрать победителя.

Йогурт полезен?

Что касается питательных веществ, то у йогурта много полезных веществ.Его полно:

  • Белок: Греческий йогурт содержит примерно в два раза больше белка, чем традиционный йогурт.
  • Кальций: Кальций необходим для прочности костей и зубов. Ваши мышцы и нервы также полагаются на этот минерал для правильного функционирования.
  • Пробиотики: Эти полезные бактерии важны для вашего здоровья. Полезные микробы могут улучшить здоровье кишечника и повысить иммунитет. Но только йогурты с печатью «Живые и активные культуры» содержат пробиотики, а их тип и количество могут варьироваться в зависимости от марки.Так что проверьте перед покупкой.

Эти питательные вещества полезны для здоровья с головы до ног. Но есть также исследования, подтверждающие, что йогурт особенно полезен для здоровья сердца: йогурт связан со здоровым кровяным давлением и уровнем холестерина. Некоторые исследования показывают, что употребление йогурта в составе здоровой диеты может помочь предотвратить долгосрочное увеличение веса, что полезно для сердца.

Остерегайтесь сладких йогуртов

Йогурт имеет много преимуществ, но не весь йогурт является полезным для здоровья.Некоторые ароматизированные йогурты — даже те, что сделаны из настоящих фруктов — могут больше походить на замаскированную нездоровую пищу.

Клубничный вихревой фрукт на дне или хрустящий топпинг с шоколадной крошкой может стать сладким пуншем. Некоторые ароматизированные йогурты содержат больше сахара в одной порции, чем рекомендуемая дневная норма. (Американская кардиологическая ассоциация рекомендует не более 25 граммов для женщин и 36 граммов для мужчин.)

А что насчет ароматизаторов без сахара? К сожалению, искусственные подсластители не могут быть полезнее настоящего сахара.А употребление в пищу суперсладких искусственных подсластителей может настроить ваши вкусовые рецепторы на желание большего количества сладкого в течение дня.

Лучше всего избегать ароматизированного йогурта и выбирать простой. «Лучше всего простой обезжиренный йогурт», — говорит Зумпано. «И оригинальный, и греческий стиль — отличные источники белка, кальция и пробиотиков».

Покупки йогурта 101: что нужно знать перед покупкой

Что нужно знать, прежде чем попасть в этот ошеломляющий молочный проход? Вот краткое изложение ваших вариантов йогурта.

  • Йогурт в греческом стиле: Греческий йогурт процеживается для получения богатой кремообразной текстуры и содержит в два раза больше белка, чем обычный йогурт. «Чтобы контролировать свой вес, попробуйте греческий йогурт», — говорит Зумпано. «В нем больше белка, что поможет вам дольше чувствовать сытость».
  • Традиционный йогурт: Обычный старый йогурт также является хорошим источником белка и других питательных веществ, хотя он не содержит такой же протеиновый пунш, как греческий йогурт. Но некоторые люди предпочитают его более мягкий вкус и более тонкую текстуру, поэтому попробовать стоит.
  • Ароматизированный йогурт: Фруктовые ассорти и другие ароматизированные йогурты могут содержать много сахара, но количество зависит от марки. Если вы не можете устоять, попробуйте выбрать аромат, содержащий менее 120 калорий на контейнер и не более 12-13 граммов сахара.
  • Йогурт из цельного молока: Этот экстра-сливочный вариант — хороший выбор для растущих младенцев, малышей и детей, которым требуется дополнительный жир для роста и развития. Но в нем много насыщенных жиров, поэтому он может быть не лучшим выбором для детей старшего возраста и взрослых.Если вы ищете что-то более сливочное, выбирайте 2% -ное молоко вместо цельного.
  • Немолочные йогурты: Йогурты из соевого, миндального или кокосового молока — хорошие варианты, если у вас чувствительность к молочным продуктам или вы придерживаетесь веганской диеты. Они могут быть хорошим источником белков и полезных для сердца жиров. Но некоторые из них содержат большое количество сахара, поэтому внимательно читайте этикетки. Йогурт с кокосовым молоком также богат насыщенными жирами, поэтому следите за своими порциями.

Заправляйте йогурт для успеха

Несладкий йогурт получил два одобрения многих диетологов.Но некоторых отталкивает его терпкий вкус. Если вы все еще привыкаете к простому йогурту, попробуйте эти уловки, пока ваши вкусовые рецепторы не адаптируются:

  • Заправьте простой йогурт свежими или замороженными фруктами, экстрактом ванили или немного корицы.
  • Замените греческий йогурт, чтобы заменить часть сметаны или майонеза в соусах, заправках и супах. Вы получите все преимущества йогурта и сократите количество насыщенных жиров из своего рациона.
  • Добавьте греческий йогурт во фруктовые коктейли, чтобы получить дополнительный протеин и кремовую текстуру.

Как только вы начнете добавлять туда-сюда ложку йогурта, вы откроете для себя множество способов насладиться этой универсальной едой.

Пять причин, по которым вы должны есть йогурт каждый день

Научные исследования по всей Турции показывают, что только 35 из 100 жителей Турции регулярно потребляют йогурт. Если вы из тех, кто не ест йогурт, я рекомендую вам освободить для него место в желудке. Я хочу поделиться некоторыми научными данными о йогурте, чтобы побудить вас включить его в свой рацион.

1 Йогурт действует как противоядие, когда вы принимаете антибиотики: вы должны помнить, что всякий раз, когда вы принимаете антибиотики; йогурт становится одним из самых важных продуктов в вашем рационе. Хотя антибиотики уничтожают болезнетворные бактерии, пока вы больны, они также вызывают гибель доброкачественных бактерий. Если вы хотите избежать побочных эффектов антибиотиков, не забывайте употреблять йогурт.

2 Запускает выработку витамина B: наш организм с трудом может производить витамины самостоятельно.Только витамины B и K производятся в результате биологической реакции в нашем кишечнике. Люди, которые регулярно едят йогурт, помогают своему организму вырабатывать витамин B в кишечнике. Витамин B регулирует энергетический баланс тела, защищая вас от нервных и аутоиммунных заболеваний. Чтобы вызвать это волшебное действие йогурта, вы должны употреблять его вместе с водой; поэтому я рекомендую вам покупать обычный йогурт вместо процеженного йогурта.

3 Уравновешивает уровень сахара в крови: исследования показывают, что уровень сахара в крови у людей, потребляющих неферментированный и необезжиренный йогурт, растет.Более того, поскольку йогурт — это пища, которая медленно всасывается в кишечнике, он влияет на уровень сахара в крови гораздо позже. Вот почему я настоятельно рекомендую ежедневно есть неферментированный и обезжиренный йогурт вместе с едой.

4 Это естественный щит от болезней. Благодаря содержащейся в нем молочной кислоте йогурт выделяется среди других продуктов. Молочная кислота превращает внутреннюю среду кишечника в кислоту и предотвращает образование раковых клеток за счет снижения pH окружающей среды, облегчая производство метаболитов-бустеров иммунной системы.По сути, йогурт — идеальный усилитель иммунной системы. Молочнокислые бактерии в йогурте имеют важное значение для предотвращения рака, инфекций, желудочно-кишечных заболеваний и астмы. Регулярное употребление ежедневного свежего йогурта увеличивает положительное влияние йогурта.

5 Облегчает работу пищеварительной системы: Lactobacillus bulgaricus — это бактерия, которая ускоряет опорожнение кишечника, и ее нельзя найти ни в одной пище, кроме йогурта. Молочная кислота в йогурте убивает вредоносные бактерии в кишечнике, предотвращает диарею и помогает создать здоровую внутреннюю среду кишечника.Другими словами, мы можем сказать, что этот кисломолочный продукт является очищающим средством для кишечника. Йогурт увеличивает абсорбцию кальция после употребления и стимулирует выработку гормона насыщения в кишечнике, поскольку он содержит высококачественный животный жир и белок.

МАГИЧЕСКИЕ ФАКТЫ О ЙОГУРТЕ

1 Поскольку йогурт является богатым источником конъюгированной линолевой кислоты, он защищает от рака толстой кишки и груди. Кроме того, конъюгированная линолевая кислота, которая является одним из наиболее важных соединений для усиления иммунной системы, более полезна, когда ее принимают из йогурта вместо таблеток.

2 Употребляя йогурт, вы можете избежать инфекции Helicobacter pylori, которая в последнее время является основной причиной 60 процентов случаев язвенной болезни и рака желудка в мире. Молочная кислота в йогурте предотвращает размножение этой бактерии и выводит ее из желудка.

3 Аллергические реакции вызываются IgE (иммуноглобулин E), который проявляется на коже. Йогурт предотвращает атопические заболевания, такие как дерматит, астма и пищевая аллергия. Уравновешивая кишечную флору, йогурт сводит к минимуму аллергические реакции.

4 Йогурт также важен для здоровья женщин. Лактобациллы в йогурте предотвращают образование кандиды (разновидность грибка) и вагинита во влагалище. Исследования показывают, что у женщин, регулярно потребляющих йогурт, улучшается здоровье влагалища.

Домашний йогурт полезнее

Конечно, йогурты, произведенные надежными промышленными брендами, полезны для здоровья; однако другие опаснее, чем вы думаете.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *