Чем отличается омега 3 от омега 6: Чем отличаются омега-6 и омега-3?

Содержание

Чем отличаются омега-6 и омега-3?

Отказ от ответсвенности

Обращаем ваше внимание, что вся информация, размещённая на сайте Prowellness предоставлена исключительно в ознакомительных целях и не является персональной программой, прямой рекомендацией к действию или врачебными советами. Не используйте данные материалы для диагностики, лечения или проведения любых медицинских манипуляций. Перед применением любой методики или употреблением любого продукта проконсультируйтесь с врачом. Данный сайт не является специализированным медицинским порталом и не заменяет профессиональной консультации специалиста. Владелец Сайта не несет никакой ответственности ни перед какой стороной, понесший косвенный или прямой ущерб в результате неправильного использования материалов, размещенных на данном ресурсе.

Сравнение омега-6 и омега-3 жирных кислот: как воздействуют на организм, в каких продуктах содержатся, чем отличаются?

Для нормального функционирования организма человеку необходимы жирные кислоты. Отличаются ли вещества омега-6 и омега-3 друг от друга?

Полиненасыщенные кислоты – это вещества, которые нужны для осуществления нормальной жизнедеятельности человека. Организм не способен их вырабатывать самостоятельно, поэтому их нужно получать из пищевых источников.

Как жирные кислоты воздействуют на организм?

Данные вещества воздействует на организм следующим образом:

  • регулируют глазное давление;
  • участвуют в реакциях, отвечающих за иммунитет;
  • регулируют выделение физиологических секретов;
  • отвечают за правильную работу кровеносных сосудов;
  • регулируют процессы кровообращения;
  • помогают работе гладкой мускулатуры;
  • наполняют клеточные мембраны;
  • ускоряют процессы деления клетки;
  • отвечают за непроницаемость и крепость клетки;
  • транспортируют кислород по организму;
  • обеспечивают правильную работу почек;
  • регулируют водный баланс;
  • поддерживают баланс жирных кислот в кровотоке;
  • препятствуют образованию сгустков крови, которые могут стать причиной заболеваний сердечно-сосудистой системы;
  • снижают вероятность возникновения аллергических реакций;
  • передают необходимые нервные импульсы по организму;
  • препятствуют возникновению дегенеративных заболеваний.

Чем вреден недостаток полиненасыщенных жирных кислот?

Из-за нехватки омега-3 и омега-6 могут возникнуть следующие проблемы со здоровьем:

  1. Появление экзем.
  2. Ухудшение состояния кожи, волос, ногтей.
  3. Замедление роста волос, сильное их выпадение.
  4. Неправильная работа печени.
  5. Возникновение заболеваний нервной системы.
  6. Боли в костях и суставах.
  7. Снижение иммунитета.
  8. Нарушение репродуктивной функции.

Источники омега-3 жирных кислот

Данный компонент содержится в следующих продуктах питания:

  1. Рыбий жир в капсулах.
  2. Рыба красных сортов (лосось, кета, горбуша, форель).
  3. Жирная морская рыба (сельдь, скумбрия, тунец).
  4. Морепродукты (морские гребешки, криль, креветки, кальмары, крабы, омары).
  5. Растительные масла (оливковое, соевое, рапсовое, льняное).
  6. Семена льна в перемолотом виде.
  7. Печень трески.
  8. Грецкие орехи.
  9. Продукты из соевых бобов.

В чем содержится кислота омега-6?

Данного вещества много в следующих продуктах питания:

  1. Льняное семя.
  2. Семена чиа.
  3. Льняное масло.
  4. Фасоль всех сортов.
  5. Листовой салат.
  6. Свежая зелень шпината.
  7. Тыквенная мякоть.
  8. Цветная капуста.
  9. Руккола.
  10. Кедровые орехи, арахис, фисташки.
  11. Спелое авокадо.
  12. Жирная морская рыба.
  13. Яйца.
Внимание! Для того чтобы продукты с омега-6 усваивались хорошо, их не рекомендуется подвергать сильной термической обработке.

В чем разница между омега-3 и омега-6?

Данные вещества существенно отличаются друг от друга. Основные отличия омега-3 и омега-6:

  1. Омега-3 предотвращает выкидыш, омега-6 может его спровоцировать при чрезмерном употреблении. Первое вещество защищает плод от недостаточного развития, второе не влияет на него никак.
  2. Омега-6 никак не влияет на детей с гиперактивностью и низкими образовательными успехами. Омега-3 помогает решить эту проблему.
  3. Омега-6 может спровоцировать у детей аллергию, диатез, кожные высыпания. Омега-3 защитит ребенка от этого.
  4. Омега-3 кислоты способны защитить человека от депрессии, резких перепадов настроения, повышенной утомляемости. Омега-6 никак не влияют на эти факторы.
  5. Омега-6 может ускорить процессы старения кожи и появления нежелательных морщин. Омега-3 борется со старением, делает лицо более молодым и свежим.
Внимание! Полиненасыщенные кислоты полезны для организма, но употреблять их нужно в определенном соотношении друг относительно друга, так как они по-разному воздействуют на человека.

Отказ от ответсвенности

Обращаем ваше внимание, что вся информация, размещённая на сайте Prowellness предоставлена исключительно в ознакомительных целях и не является персональной программой, прямой рекомендацией к действию или врачебными советами. Не используйте данные материалы для диагностики, лечения или проведения любых медицинских манипуляций. Перед применением любой методики или употреблением любого продукта проконсультируйтесь с врачом. Данный сайт не является специализированным медицинским порталом и не заменяет профессиональной консультации специалиста. Владелец Сайта не несет никакой ответственности ни перед какой стороной, понесший косвенный или прямой ущерб в результате неправильного использования материалов, размещенных на данном ресурсе.

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); Эксперт: Елагина Мария Business Profi компании Siberian Wellness и нутрициолог по косметике

Зачем организму омега 3/6/9 жирные кислоты?

Физиологическая роль жиров многогранна.  Жиры принимают участие практически во всех обменных процессах. Они являются наиболее важным источником энергии. Кроме того, они выполняют строительную функцию, являются компонентами биологических мембран клеток. Доказано, что питание рационом, обедненными жирами, приводит к снижению резистентности организма по отношению к инфекциям. Жиры являются поставщиками таких незаменимых эссенциальных соединений, как полиненасыщенные жирные кислоты, из которых организм синтезирует другие биологические активные соединения, принимающие участие во всех жизненных процессах.

Жиры чаще всего представляют собой триглицериды, состоящие из глицерина (10%) и жирных кислот (90%). Все жирные кислоты подразделяются на насыщенные и ненасыщенные.

В пищевых жирах из насыщенных жирных кислот чаще всего присутствуют масляная, пальмитиновая и стеариновая кислоты. Они содержатся в мясных, молочных жирах, масле какао, кокосовом и пальмовом маслах. Насыщенные жирные кислоты в химическом и биологическом плане являются малоактивными. Они представляют собой в основном запасы энергии.

 Наибольшей химической и биологической активностью обладают ненасыщенные жирные кислоты.  Они имеют жидкое агрегатное состояние и встречаются в растительных маслах, жире рыб и морских животных.

Жирные кислоты, имеющие две и более ненасыщенных связей, называют полиненасыщенными жирными кислотами.

Жирные кислоты классифицируют на омега-семейства: полиненасыщенные омега-3, омега-6 и мононенасыщенные омега -9.

 К семейству омега -3 относятся альфа-линоленовая, эйкозопентаеновая, докозогексаеновая ПНЖК.

В семейство омега — 6 входят линолевая, гамма-линоленовая и арахидоновая ПНЖК.

Мононенасыщенные жирные кислоты образуют семейство омега-9 жирных кислот (пальмитолеиновая, олеиновая, эруковая).

 Основной омега-9 кислотой в питании человека является олеиновая кислота. Олеиновая кислота содержится в оливковом масле, содержание в нем ее составляет 70 %. Большое количество оливкового масла входит в состав «средиземноморской диеты», и среди населения придерживающегося такого рациона, относительно редко встречаются случаи болезней суставов, сердечно-сосудистых, желудочно-кишечных и онкологический заболеваний.

Омега-3 ПНЖК содержатся в рыбьем жире холодноводных рыб, в льняном, конопляном, рапсовом масле и масле зародышей пшеницы.

Омега-6 ПНЖК – в масле грецкого ореха, в кукурузном, подсолнечном, соевом, хлопковом маслах, семенах тыквы.

Средняя потребность человека в ПНЖК составляет около 10 г в сутки.

Набольшая биологическая активность присуща ПНЖК омега-3 и омега-6.

Именно из них образуются высокоактивные биологические соединения – простагландины, простациклины, тромбоксаны и лейкотриены, которые объединены общим названием – эйкозаноиды. Это большая группа гормоноподобных веществ (локальных гормонов). Простагландины вызывают сокращение гладкой мускулатуры, регулируют приток крови к органам, регулируют артериальное давление. Ни одно из известных физиологических явлений не осуществляется без участия простагландинов. Простациклины являются мощными ингибиторами агрегации тромбоцитов и вазодилататорами, то есть они препятствуют сгущению крови и сужению сосудов.

Тромбоксаны вызывают арегацию тромбоцитов, увеличивают свертываемость крови, повышая артериальное давление. Тромбоксаны и простациклины выступают как антагонисты – то есть имеют разнонаправленные механизмы действия.

Лейкотриены синтезируются в лейкоцитах и рассматриваются как медиаторы воспалительных реакций, ускоряющие процессы выздоровления.

Все семейство ПНЖК обладает защитными свойствами в отношении сердечно-сосудистой системы. Установлена их связь с обменом холестерина, выражающаяся способностью повышать выведение холестерина из организма путем перевода его в легкорастворимые соединения.

Имеются данные о возникновении злокачественных новообразования в связи с недостатком ПНЖК.

Установлена связь ПНЖК с обменом витаминов группы В. А также повышение устойчивости организма к действию радиации и к инфекционным заболеваниям.

В обычном пищевом рационе сбалансированность ПНЖК нерациональна: соотношение ПНЖК семейство омега-6 к омега-3 составляет 15:1 или 20:1, тогда как оптимальное соотношение должно составлять от 2:1 до 5:1.  Обогащение рациона питания семенами льна, кунжута, маслом зародышей пшеницы, а также продуктами моря позволит приблизиться к правильному балансу полиненасыщенных жирных кислот.

02/08/2019

ЧТО НАДО ЗНАТЬ ОБ ОМЕГА-3 ЖИРНЫХ КИСЛОТАХ

Омега-3 – это собирательное название для жирных кислот. Рассказываем, для чего нам омега-3 и как насытить организм жирными кислотами.

 

ДЛЯ ЧЕГО НАМ ОМЕГА-3 ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ

Омега-3 – это жирные кислоты, которым не хватает двух протонов, они «не насыщенные» водородом. Есть два главных класса ненасыщенных жирных кислот – омега-3 и омега-6. Они отличаются по расположению двойной связи в молекуле.

 

Омега-3 – это собирательное название для жирных кислот. К главным омега-3 относят альфа-линоленовую, эйкозапентаеновую и докозагексаеновую кислоты, сокращенно –ALA, EPA и DHA. Так, АLA содержится в льняном семени, EPA и DHA – только в рыбе и морепродуктах.

 

Некоторые люди способны сами образовывать незаменимые жирные кислоты EPA и DHA из ALA. Такова их генетическая особенность. Таких людей особенно много в Индии и странах, где исторически главенствует вегетарианство.

 

Омега-3 необходимы для образования оболочек вокруг нейронов, синтеза эйкозаноидов – одного из типов молекул, с помощью которых клетки иммунной системы общаются между собой. Также омега-3 необходимы нам для настройки процессов воспаления в теле, сжатия сосудов, образование спермы, здоровья и развития мозга.

Главным открытием и разочарованием 2018 года в области исследования добавок стало то, что омега-3 не уменьшают риск болезней сердца и смертности от них. В то же время люди, которые едят рыбу и морепродукты хотя бы раз в неделю (а лучше четыре), имеют значительно меньший риск умереть от болезней сердца. Связано это с тем, что в рыбе содержание выше, чем в капсулах.

Высокие дозы омега-3 уменьшают уровень триглицеридов крови. Это важно пациентам с атеросклерозом. Омега-3 могут быть полезными в облегчении симптомов ревматоидного артрита. В то же время нет достоверных данных, что омега-3 уменьшают дегенерацию сетчатки глаза, депрессию и гиперактивность у детей.

 

Качество добавок с рыбьим жиром сильно варьирует, также жиры могут окисляться и портиться со временем. Кроме того, в добавках может не хватить EPA и DHA, и ни цена, ни страна производства или срок годности не могут гарантировать качество добавки омега-3.

 

Пить «сбалансированы омега-3 / омега-6» не стоит – мы потребляем достаточно омега-6 жирных кислот с растительными маслами. Главным фактором, определяющим баланс, является абсолютное количество всех типов омега-3, а не их соотношение с омега-6.

 

ГДЕ ВЗЯТЬ ОМЕГА-3

Чтобы насытить организм омега-3 жирными кислотами, достаточно дважды в неделю есть жирную морскую рыбу – сельдь, скумбрию, лосося, сардину. Этого достаточно, чтобы получить необходимую дозу жирных кислот. Кроме того, исследования показывают, что для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний или лучшего умственного развития детей полезна именно рыба, а не рыбий жир в виде биологически активных добавок. Омега-3 присутствуют также в морских водорослях, поэтому регулярно берите морскую капусту (ламинарию) или сушеные азиатские водоросли.

 

Ешьте льняное семя и масло. В них содержится ALA, из которой, хотя и неэффективно, мы создаем другие типы омега-3. Льняное семя полезнее потреблять молотым, чем целым. Чтобы не тратить напрасно деньги на таблетки, лучше потребляйте омега-3 из надежных источников. А также консультируйтесь с врачом относительно каких-либо добавок, которые планируете принимать. Пить добавки наугад и «на всякий случай» – вредно для здоровья.

 

Источник

Важные цифры. В чем разница между кислотами омега-3, омега-6 и омега-9? | Здоровая жизнь | Здоровье

Жизнедеятельность организма человека немыслима без целого ряда полезных веществ и микроэлементов. Про железо, калий, магний, кальций известно многое. Также в последнее время врачи часто говорят про пользу и необходимость жирных кислот для человека. Опять же названия «омега-3» и «омега-6» знакомы многим. Но есть еще и омега-9.

При этом зачастую люди просто знают, что эти жирные кислоты нужно принимать, но слабо понимают, в чем между ними разница, как их использовать и какие нужнее. О том, чем отличаются друг от друга жирные кислоты и как правильно их подбирать, АиФ.ru рассказала Татьяна Филимонова, к. м. н., врач-аллерголог-иммунолог отделения аллергологии и иммунологии ЦКБ РАН.

Важные жиры

«В жизнедеятельности нашего организма важную роль играют жиры. По структуре самыми простыми жирами являются жирные кислоты. Они принимают активное участие в биологической регуляции функции клеток», — говорит Татьяна Филимонова.

Жирные кислоты, как отмечает эксперт, бывают насыщенными и ненасыщенными. Омега-3, омега-6 и омега-9 являются ненасыщенными жирными кислотами, которые в зависимости от насыщенности делятся на две группы: мононенасыщенные жирные кислоты и полиненасыщенные. Различия заключаются в химической структуре.

«Омега-6 и омега-3 — это полиненасыщенные жирные кислоты. Организму человека эти соединения жизненно необходимы, они являются источником энергии. Однако самостоятельно омега-3 и омега-6 жирные кислоты не синтезируются, их получение возможно только через пищу или БАД. Омега-9 относятся к мононенасыщенным жирным кислотам, в отличие от омега-3 и омега-6 они могут синтезироваться в организме», — отмечает Татьяна Филимонова.

Омега-3

«Омега-3 — самые полезные и ценные из всех кислот омега, без них невозможны процессы в нашем организме», — говорит Татьяна Филимонова.

В частности, кислоты омега-3:

  • снижают уровень «плохого» холестерина;
  • разжижают кровь,
  • расширяют кровеносные сосуды;
  • благотворно действуют на нервную систему;
  • улучшают память.

Естественно, без этого элемента организму приходится непросто. Можно пополнять его запасы из пищи.

«Источником кислот омега-3 является рыба, обитающая в холодных водах (тихоокеанская сельдь, скумбрия, анчоус, пикша и тунец). Также есть и растительные источники (семена льна, рапсовое и конопляное масла). Подсолнечное и сливочное масла не содержат кислот омега-3, поэтому их нужно потреблять в умеренных количествах: они ограничивают поступление ненасыщенных жирных кислот в клетки», — говорит Татьяна Филимонова.

Омега-6

Кислоты омега-6 ответственны за улучшение работы мозга и укрепление костей. При их недостатке, отмечают медики, начинается выпадение волос, шелушение кожи, развиваются заболевания нервной системы. Но при этом и избыток таких кислот тоже сказывается не лучшим образом. Так, может нарушиться работа сердца и сосудов, переизбыток кислот омега-6 провоцирует в том числе ожирение. Кроме того, на фоне переизбытка развивается повышенная вязкость крови, а также растет риск депрессивных состояний.

Получать омега-6 человек может тоже из еды. Так, например, кислоты есть в кедровых орехах, семечках тыквы и яйцах, а также фисташках, различных косточковых маслах, например масле виноградной косточки.

«Жирные кислоты омега-3 (дикая рыба) и омега-6 (подсолнечное масло), будучи незаменимыми, должны поступать в организм с пищей и, что немаловажно, в определенном соотношении, так как их дисбаланс, как правило, вызванный недостатком кислот омега-3 и переизбытком кислот омега-6, может отрицательно сказаться на здоровье человека. Установлено, что в продуктах питания, употребляемых современным человеком, преобладают жирные кислоты омега-6 и омега-9, в то время как кислоты класса омега-3 в дефиците. По мнению специалистов, рекомендованное соотношение для поддержания здоровья в норме — 1:4», — отмечает Татьяна Филимонова.

Омега-9

Еще одни кислоты — омега-9 — упоминаются реже. Но при этом это вовсе не означает, что они менее важны. «Омега-9 — это самые распространенные кислоты, но они не являются незаменимыми, так как организм может производить их самостоятельно из омега-6 и омега-3», — говорит Татьяна Филимонова.

Жирные кислоты данного типа ответственны за состояние сердечно-сосудистой системы, они обеспечивают укрепление стенок, принимают участие в работе гормональной системы и делают более стабильной иммунную систему.

Из-за их нехватки начинаются проблемы во всех частях тела. Как отмечают специалисты, больше всего дефицит кислот омега-9 отражается на коже, также происходит расслоение ногтей. Кроме того, могут быть проблемы и в работе желудочно-кишечного тракта. При длительной нехватке может проявиться депрессия, хроническая усталость и другие негативные симптомы.

«В наибольшем количестве содержится в оливковом масле (73%). Злоупотреблять все же не стоит, лучше отдать предпочтение кислотам омега-3 и омега-6. Кроме того, кислоты омега-9 содержатся в большом количестве животных и растительных жиров, которыми богата наша пища, для поддержания достаточного уровня омега-9 в организме специальной диеты не требуется», — говорит Татьяна Филимонова.

Кислоты омега-9 можно найти морепродуктах, семечках, авокадо, оливковом масле, грецких орехах, арахисе. Передозировка кислот омега-9 плохо влияет на организм. Так, переизбыток приводит к нарушению жирового баланса и увеличению массы тела, становится причиной проблем у людей с заболеваниями поджелудочной железы.

Чтобы выбрать оптимальные для себя способы восполнения в организме недостатка таких кислот, стоит проконсультироваться с врачом. Он расскажет, какое соотношение компонентов должно быть в лекарственных препаратах под названием «Омега», а также посоветует оптимальное меню.

Жирные кислоты, профиль: омега-3, -6, -9, плазма (Fatty acids panel, omega-3, -6, -9, plasma)

Исследование включает определение следующих показателей: 

 

Жирные кислоты (ЖК), являясь важнейшим структурным компонентом липидов, вовлечены в различные аспекты функционирования клеток организма человека: накопление запасов энергии; формирование структур клеточных мембран с их сложными и динамичными характеристиками текучести, проницаемости, работой различных мембранных каналов и рецепторов; передачу регуляторных клеточных сигналов. 

Разная биологическая активность отдельных видов ЖК определяется различиями их химической структуры. Жирные кислоты различают по отсутствию или наличию и числу двойных связей (насыщенные, мононенасыщенные, полиненасыщенные), длине алифатической углеводородной цепи (коротко-, средне-, длинноцепочечные), позиции первой двойной связи по длине цепи от метильного конца (омега-3, омега-6, омега-7, омега-9). 

Исследование содержания полиненасыщенных жирных кислот омега-3 и омега-6 представляет наибольший интерес для врачебной практики. Почти все полиненасыщенные жирные кислоты могут быть синтезированы в организме, за исключением незаменимых альфа-линоленовой (омега-3) и линолевой (омега-6) кислот, которые поступают только из пищи. Они служат предшественниками для различных длинноцепочечных омега-3 и омега-6 полиненасыщенных жирных кислот, включая докозагексаеновую и арахидоновую, критично необходимые для нормального роста организма, развития нервной системы, зрения, обеспечения иммунных функций. Дефицит эссенциальных жирных кислот может проявляться дерматитами, замедлением роста, нарушениями процессов обучения, бесплодием.

Ненасыщенные жирные кислоты в целом считают более полезными для здоровья, чем насыщенные жирные кислоты, повышенное потребление которых оказывает серьезное влияние на уровень холестерина атерогенных липопротеинов низкой плотности. Для благоприятного баланса обменных процессов в организме важно также оптимальное соотношение разных классов ненасыщенных жирных кислот, поступающих с пищей. За последние десятилетия в обычной диете западного типа произошел сдвиг в составе жиров, сопровождаемый снижением количества насыщенных жиров в сторону ненасыщенных, с преобладанием среди них омега-6 жирных кислот. Однако в оптимальной диете, в том числе с точки зрения профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, рекомендуется не только придерживаться умеренного поступления жиров с пищей и замещения насыщенных жиров на моно- и полиненасыщенные, но также следить за соотношением омега-6 и омега-3 ЖК и достаточным уровнем потребления омега-3 жирных кислот. Омега-9 мононенасыщенные жирные кислоты не относятся к сугубо эссенциальным, они могут продуцироваться в организме. Замена в диете насыщенных жирных кислот на мононенасыщенные также благоприятна для здоровья (наиболее распространенная из мононенасыщенных ЖК – олеиновая). 

Метаболиты полиненасыщенных омега-3 и омега-6 жирных кислот – эйкозаноиды – играют важную роль в регуляции реакций воспаления, агрегации тромбоцитов, локальных сосудистых реакций. При этом метаболиты омега-3 ЖК больше связаны с противовоспалительными, а метаболиты омега-6 ЖК – с провоспалительными эффектами. Изменение соотношения потребляемых ЖК ведет к определенным сдвигам состава жирных кислот в липидах клеточных мембранах и может оказывать влияние на баланс активных метаболитов ЖК. Омега-3 жирные кислоты, по данным ряда исследований, проявляют кардиопротективное действие. Увеличение их потребления снижает уровень триглицеридов и улучшает липопротеиновый профиль плазмы крови. Для баланса гормональных, обменных и клеточных процессов необходимо одновременное поступление в организм полиненасыщенных жирных кислот обоих семейств – омега-3 и омега-6 – в определенной пропорции. Хотя рекомендации по оптимальной пропорции этих ЖК еще обсуждаются, существуют указания на желательное соотношение омега-6/омега-3 в пище в пределах 6-10/1. Достаточное потребление омега-3 ЖК рассматривают как потенциально благоприятный фактор и применительно к снижению риска развития ожирения, влиянию на патофизиологические процессы при поведенческих расстройствах и психиатрических заболеваниях, при беременности, в раннем неонатальном периоде и пр. 

Число пищевых продуктов, относительно богатых омега-3, по сравнению с омега-6 полиненасыщенными жирными кислотами, ограничено. Большинство семян и растительные масла, включая подсолнечное, кукурузное, соевое, оливковое, являются основными источниками омега-6 ЖК в виде линолевой кислоты, с низким содержанием омега-3 ЖК в виде альфа-линоленовой (см. табл. 1). К редким исключениям относится льняное масло, отличающееся более высоким содержанием омега-3 ЖК. Дополнительное количество необходимых омега-3 и омега-6 жирных кислот может поступать с рыбой и в некотором количестве с мясными продуктами. Лучшим источником омега-3 кислот является жирная морская рыба (дикая в большей степени, чем культивируемая), печень трески, черная и красная икра. Зеленые листовые овощи также содержат альфа-линоленовую (омега-3) кислоту в более высокой пропорции относительно других полиненасыщенных жирных кислот. Средиземноморская диета с достаточным потреблением рыбы и морепродуктов, зелени и преимущественным использованием оливкового масла, по соотношению омега-3 и омега-6 жирных кислот наиболее благоприятна. 

Табл. 1. Основные источники незаменимых полиненасыщенных жирных кислот (по Конь И.Я. с соавт., 2006) 

ПродуктыОмега-6 (ω-6)Омега-3 (ω-3)
% от общего содержания жира
Льняное масло1458
Соевое масло507
Подсолнечное масло650
Кукурузное масло590
Оливковое масло80
г/100 г продукта
Макрель около 12,6
Тунец около 11,5
Яичный желток 0,10,05

Полезным индикатором дефицита жизненно важных жирных кислот является триен/тетраеновый (ТТ) индекс (индекс Holman) – соотношение содержания мидовой и арахидоновой жирных кислот. При снижении уровня омега-3 и омега-6 ЖК у пациентов с функциональным дефицитом эссенциальных жирных кислот активируется метаболизм неэссенциальной олеиновой кислоты, что ведет к повышению уровня мидовой жирной кислоты и росту ТТ индекса. 

Польза Омега-3 для женщин

Омега-3 для женщин являются наиболее ценным источником здоровья. Омега-3 — это незаменимые жиры, которые не синтезируются в нужных количествах в организме и являются одним из необходимых компонентов полноценного здорового питания. В маленьких количествах Омега-3 содержатся в некоторых растительных продуктах, но основным их источником является рыба.

Для женщин пользу Омега-3, входящих в состав рыбьего жира сложно переоценить. При приеме Омега-3 у женщин нормализуется пищеварение, репродуктивные процессы в организме, а для поддержания красоты эти полиненасыщенные жирные кислоты просто незаменимы!

Чтобы организм мог получить достаточное количество Омега-3 из продуктов питания, необходимо ежедневно съедать очень много рыбы, растительных масел, орехов. Сложно представить, что человек (и в особенности — женщина) смог осилить несколько десятков килограммов полезной еды за один день. К тому же качество продуктов часто оставляет желать лучшего.

Поэтому самым оптимальным вариантом употребления Омега-3 является рыбий жир. Он выпускается в жидком виде, в капсулах, поэтому женщина может подобрать для себя удобную форму и с удовольствием принимать Омега-3.


Для чего женщины принимают Омега-3

Полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 для женского организма являются по-настоящему незаменимыми. Они нужны практически для всех органов, а особенно для репродукции и поддержания красивого внешнего вида.

Беременные, кормящие женщины и те, кто еще только планирует беременность — категория людей, у которых повышена потребность в Омега-3. Это связано со здоровьем как будущего ребенка, так и самой женщины.

При планировании беременности Омега-3 помогают наладить работу иммунной и эндокринной систем, улучшить состояние кожи и волос, укрепить здоровье в целом, избавиться от бесплодия.

Беременные женщины принимают Омега-3 по многим причинам:

Польза для женщины Польза для ребенка
— предотвращает преждевременные роды;
— уменьшает вероятность развития эклампсии;
— уменьшает вероятность послеродовой депрессии у матери;
— снижает вероятность появления растяжек на коже;
— обеспечивает хорошее созревание и функциональность мозга плода;
— правильное созревание всех органов и тканей;
— правильное созревание скелета.

Суточная норма для беременных и кормящих женщин отличается от обычной, поэтому перед применением Омега-3 необходимо проконсультироваться с врачом!

Польза Омега-3 для женщин

Женщины, которые не планируют беременность, также принимают рыбий жир с Омега-3 для поддержания красоты и замедления старения.

Омега-3 обеспечивают при регулярном приёме:

  • снижение уровня холестерина, очищение сосудов, нормализуют работы сердечно-сосудистой системы и щитовидной железы;
  • укрепление структуры клеток, повышение их сопротивляемости неблагоприятным факторам и замедление старения;
  • устранение воспалительных процессов, а также предупреждение аутоиммунных заболеваний;
  • стимулирование регенерации органов и общего омоложения организма;
  • укрепление волос и ногтей, восстановление их структуры;
  • увлажнение кожи благодаря удерживанию в ней влаги, что приводит к разглаживанию морщин и уменьшению шелушащихся областей.

Витамины для красоты

Омега-3 не зря называют «витаминами красоты», ведь они действуют на организм женщины комплексно.

Кроме положительного влияния на состояние кожи, волос и ногтей, Омега-3 нормализуют гормональный фон, а также используются при коррекции веса.

Несмотря на то, что во время похудения любая диета исключает большое количество жиров, врачи-диетологи назначают Омега-3 для улучшения процессов метаболизма. Это особенно актуально, если женщина во время похудения активно занимается спортом.
В этом случае Омега-3 работают как «сжигатель» ненужных жировых отложений, так как улучшают работу щитовидной железы, притупляют голод. Также омега-3 помогают поддерживать эластичность кожи во время похудения, а физические нагрузки с их помощью становятся более эффективными.

Показателем красоты женщины является и ее психическое состояние. Различные стрессовые ситуации, гормональные сбои и другие факторы не лучшим образом влияют на женскую нервную систему, становясь причиной многих заболеваний.
При регулярном приёме Омега-3 у женщин отмечается улучшение памяти, более активная работа мозга, снижение депрессивного состояния.
Также Омега-3 являются хорошим средством при профилактике неврологических заболеваний, вероятности инсульта, сосудистых заболеваний, нормализует давление.


Инструкция по применению Омега-3 для женщин и противопоказания

Мы не даем конкретных норм употребления препаратов Омега-3, так как всё зависит от содержания полезных веществ в самом препарате, назначения и желаемого результата. Рекомендуем всегда предварительно обращаться к врачу за консультацией.

Кроме этого, есть ряд состояний, при которых приём Омега-3 противопоказан:

  • при заболеваниях свертывающей системы, при травмах, кровотечениях, а также в послеоперационный период;
  • индивидуальная непереносимость морепродуктов;
  • печеночная или почечная недостаточность;
  • переизбыток кальция в организме;
  • гипервитаминоз витамина D;
  • нарушение функций щитовидной железы.

Как выбрать лучшие Омега-3 для женщин?

При выборе лучшего препарата Омега-3 мы всегда рекомендуем не гнаться за низкой ценой, а обращать внимание на показатели качества рыбьего жира:

1. Основной показатель качества — использование рыб, выращенных в естественной среде, то есть, в океане.
2. Все рыбы должны добываться и перерабатываться на месте вылова, то есть на плавучих базах в океане. Именно здесь из только что выловленной рыбы собирается и очищается рыбий жир. Подготовленное сырье на берегу только расфасовывается для дальнейшей отправки продавцам.
3. Очень важно, чтобы рыбий жир употреблялся в максимально натуральном виде — жидкой форме или капсулах, в оболочках которых нет лишних добавок.
4. Сам рыбий жир уже содержит достаточное количество жирных кислот, витаминов и минералов, поэтому не требует дополнительного «обогащения» и консервантов. Единственное, что может добавляться в качественный рыбий жир — это натуральный лимонный аромат.

Мы рекомендуем для применения качественный рыбий жир Norwegian Fish Oil, который добывают в океане. Выбор препаратов Омега-3 для женщин очень большой, есть жидкая форма рыбьего жира, а также рыбий жир в капсулах с различным содержанием Омега-3.

Омега-3-6-7-9 — 60 or 140 capsules

Знаете ли вы, что не всегда достаточно приема только омега-3? 

Знаете ли вы, что для поддержания организма, не всегда достаточно получать только такие кислоты рыбьего жира, как ЭПК и ДГК? В комплексе вы должны каждый день получать и другие насыщенные жиры. Именно поэтому Омега-3-6-7-9 содержит рыбий жир и четыре различных вида растительных масел. С этим продуктом вы получите как жирные кислоты рыбьего жира ЭПК и ДГК, так другие жирные кислоты, такие как гамма-линоленовая кислота и пальмитолеиновая кислота, которые организм не в состоянии производить самостоятельно. Их вы должны получать из продуктов питания или из вспомогательных препаратов.

Принимая данный препарат, вы обеспечиваете себя достаточным количеством полиненасыщенных жирных кислот столь необходимых для поддержания здоровья. Замена тяжелых животных жиров полиненасыщенными, нормализует работу сердца и кровяных сосудов, способствует понижению уровня холестерина в крови и предотвращает образование тромбов. Данный препарат влияет на состояние кожи, предотвращая аллергический дерматит и сухость, а также на внешний вид и здоровье волос.

Если в вашем рационе не содержится достаточного количество рыбы, орехов или семян, то уровень жировых кислот и рыбьего жира может быть восполнен ежедневным приемом Омега-3-6-7-9.

Качество масел

Мы очень требовательны в отношении качества масел, используемых для производства нашей продукции: оно проходит тщательный контроль и отвечает всем требованиям ЕС Рыбий жир для Омега-3-6-7-9 получают из неотносящейся к исчезающим видам рыбы, обитающих в холодных водах Тихого океана у побережья Перу. Технология производства включает в себя несколько этапов, которые в конечном итоге обеспечивают высокое качество продукта. Вся продукция, а в особенности масло, проходит тестирование на наличие тяжёлых металлов, таких как ртуть, мышьяк, свинец и кадмий. Каждая партия товара соответствует всем требованиям ЕС и проходит контроль на наличие в продукции диоксина, ПХФ, и других вредных химических добавок. Капсулы изготовлены в ЕС по собственному разработанному Via Naturale рецепту.

Омега-3-6-7-9 для всей семьи!

Ненасыщенные жирные кислоты предназначены для всей семьи, поскольку недостаток в кислотах возникает уже с самого детства и сохраняется на протяжении всей жизни. Для детей, а иногда и для взрослых, представляется трудным проглотить капсулу целиком, поэтому ее можно разрезать и смешать содержимое с пищей.. Прием Омега 3-6-7-9 не вызовет у вас неприятных вкусовых ощущений: капсулы не имеют вкуса и не вызывают изжогу.

Омега-3, -6 и -9: RD объясняет различия

Возможно, вы хотя бы видели или слышали обо всех трех жирных кислотах омега-3, омега-6 и омега-9, но знаете ли вы разницу между ними? Это не совсем общеизвестный факт, если вы не являетесь зарегистрированным диетологом или диетологом, поэтому мы обратились к Сидни Грин, MS, RD, чтобы четко объяснить различия между ними.

Приготовьтесь стать экспертом по омеге, когда вы обнаружите различия между омега-3, -6 и -9.

Что такое жирные кислоты омега-3?

«Жирные кислоты омега-3 — это класс полиненасыщенных жирных кислот. Хотя существует множество форм, наиболее популярными из них являются АЛК, ЭПК и ДГК», — говорит Грин. «АЛК — это незаменимая жирная кислота, поэтому наш организм не может ее вырабатывать, поэтому мы должны получать ее с пищей».

Полиненасыщенные жиры, такие как мононенасыщенные жиры, являются жидкими при комнатной температуре, в отличие от насыщенных жиров, таких как кокосовое масло и сливочное масло, которые оба являются твердыми при комнатной температуре.Они лучше для здоровья сердца, чем насыщенные жиры, которые со временем могут закупорить артерии, если их употреблять в избытке и регулярно.

Она объясняет, что печень превращает АЛК в ЭПК и ДГК в организме. Однако скорость, с которой он производит эти два вида омега-3, недостаточна для поддержания уровня, поэтому очень важно, чтобы мы включали в свой рацион продукты, содержащие EPA и DHA, чтобы удовлетворить необходимые потребности.

«Омега-3 составляют структуру клеток нашего тела. Они также нужны нам для выработки гормонов, иммунной функции, а также поддержки сердца и легких», — говорит Грин.«DHA особенно важна для глаз, мозга и даже сперматозоидов. Людям в возрасте 19-50 лет требуется около 1,5 грамма в день».

Продукты, богатые омега-3 жирными кислотами, включают:

  • лосось
  • сардины
  • устрицы
  • льняное семя
  • грецкие орехи

Что такое жирные кислоты омега-6?

Подобно омега-3 жирным кислотам, омега-6 жирные кислоты также относятся к классу полиненасыщенных жиров.

«Основываясь на классической западной диете, американцы обычно имеют повышенное потребление омега-6 жирных кислот, поскольку они содержатся в большинстве растительных масел, используемых для приготовления пищи», — объясняет Грин.Это масло, которое вы можете употреблять в ресторанах и в упакованных продуктах. Грин говорит, что эти жиры накапливаются, а затем используются для получения энергии.

«Несмотря на то, что жирные кислоты безопасны и даже полезны в умеренных количествах, проблема с омега-6 заключается в том, что большинство американцев потребляют больше [их], чем омега-3, что нарушает здоровое соотношение. Когда соотношение омега-6 и омега-3 склоняется больше к 6, в организме может возникнуть больше воспалительных процессов », — говорит она.

Короче говоря, вы хотите, чтобы в вашем рационе было больше омега-3 жирных кислот из-за их способности предотвращать воспаления в организме.Известно, что жирные кислоты омега-6 вызывают воспаление при чрезмерном употреблении. Помимо растительного масла, Грин говорит, что другие хорошие источники жирных кислот омега-6 включают:

  • масло сафлоровое
  • масло соевое
  • арахисовое масло

СВЯЗАННЫЕ С: Ваш путеводитель по противовоспалительной диете, которая исцеляет кишечник, замедляет признаки старения и помогает похудеть.

Что такое жирные кислоты омега-9?

«В отличие от жирных кислот омега-3 и омега-6, жирные кислоты омега-9 называются мононенасыщенными жирными кислотами, что связано с их химической структурой.Эти жиры не обязательны; наш организм способен их вырабатывать, но по-прежнему важно потреблять их с пищей », — объясняет Грин.

Эта форма жирных кислот связана с понижением вредного холестерина, известного как ЛПНП, а также с повышением уровня ЛПВП, здорового холестерина.

«Есть даже некоторые исследования, которые показывают, что они помогают поддерживать здоровый уровень сахара в крови», — говорит Грин.

Общие источники омега-9 жирных кислот включают:

  • оливковое масло
  • рапсовое масло
  • масло подсолнечное
  • миндаль

Какой из них более здоровый — омега-3, -6 или -9?

Вопрос не в том, что лучше для здоровья, потому что вам нужны все три.Достижение баланса всех трех — вот выход.

«В стандартной западной диете с высоким содержанием обработанных и упакованных продуктов омега-3 жирные кислоты потребляются недостаточно, особенно EPA и DHA», — говорит Грин. «Если вы едите рыбу, употребляя лосось, скумбрию, сардины или устрицы два раза в неделю, вы получите рекомендуемое количество».

Тем, кто не ест рыбу, например веганам и некоторым вегетарианцам, Грин рекомендует есть различные орехи и семена, большинство из которых с высоким содержанием АЛК.

«Но для того, чтобы получить ДГК, стимулирующую мозг, люди, не едящие рыбу, могут попробовать добавку из микроводорослей. Мне нравится Nordic Naturals», — добавляет она.

Стоит ли принимать в виде добавок?

Грин говорит, что если вы собираетесь принимать добавки, принимайте только омега-3, потому что вы, вероятно, уже получаете достаточно двух других в своем повседневном рационе.

«Если вы покупаете добавку омега-3, [убедитесь, что] вы покупаете ее у надежного источника. Consumer Labs — отличный ресурс для проверки добавок.«У Designs for Health, Nordic Naturals и Metagenics есть отличные варианты», — говорит она.

В чем разница между омега-3 и омега-6? — жирный15

В наши дни может быть трудно угнаться за наукой о хороших жиров по сравнению с плохими жирами. Жир — это плохо, жир — это хорошо — что это такое?

До конца 70-х жир был нашим другом. Наша диета состояла из цельного молока и молочных продуктов, таких как сыр и масло. Мы ели яйца, не заботясь об их жирности.

Однако возникшая проблема заключалась в росте сердечно-сосудистых заболеваний. Фактически, когда президент Эйзенхауэр в 1955 году перенес серьезный сердечный приступ, он обнародовал свое здоровье и уход. Его председательствующий врач призвал американцев бросить курить и уменьшить потребление жиров. Это заявление было основано на исследовании врача по имени Ансель Киз.

В 1977 году правительство США дало рекомендации по питанию американского населения: ешьте меньше жиров, особенно насыщенных, чтобы снизить риск сердечных заболеваний.

К сожалению, это изменение диеты не принесло того улучшения здоровья, на которое надеялось правительство. По мере того как мы исключили жиры из своего рациона (и увеличили количество диетического сахара), мы начали наблюдать рост хронических заболеваний, особенно среди молодежи, таких как ожирение и диабет 2 типа. Может быть, жир, даже насыщенный, не был плохим парнем.

Фактически, все больше научных исследований подтверждает, что в нашем рационе есть жиры, которых не хватало из-за национального стремления к диетам с низким содержанием жиров.

В чем разница между омега-3 и омега-6?

Многие из нас знают, что жирные кислоты омега-3 и омега-6 помогают сохранять здоровье. Как омега-3, так и омега-6 жирные кислоты (в частности, альфа-линоленовая кислота и линолевая кислота) считаются незаменимыми. Незаменимая жирная кислота — это та, в которой нуждается наш организм, но которую наше тело не может производить. Это означает, что мы должны получать эту жирную кислоту из внешнего источника. Давайте посмотрим на омега-3 и омега-6 по отдельности, чтобы определить, что делает их разными и важными.

Омега-3 жирные кислоты

Омега-3 жирные кислоты — это полиненасыщенные жирные кислоты, которые в больших количествах содержатся в рыбе, орехах, семенах и растительных маслах. Наиболее распространенные типы жирных кислот омега-3:

  • EPA . Эта жирная кислота помогает бороться с депрессией и помогает вашей иммунной системе.
  • ДГК . Эта жирная кислота имеет решающее значение для здорового развития мозга и когнитивных функций.
  • АЛА .Эта жирная кислота является наиболее эффективным источником энергии для тела. Это также «незаменимая» жирная кислота омега-3. Он не может вырабатываться организмом, поэтому мы должны получать его из продуктов, содержащих омега-3.

Омега-3 жирные кислоты важны для поддержания здоровья клеточных мембран. Ежедневные рекомендации по содержанию жирных кислот омега-3 составляют 1,1 грамма для женщин и 1,6 грамма для мужчин.

Омега-6 жирные кислоты

Омега-6 жирные кислоты также являются полиненасыщенными жирными кислотами, и они более распространены в западной диете, чем омега-3 жирные кислоты.Жирные кислоты омега-6 в основном используются человеческим организмом для получения энергии и содержатся в растительных маслах, семенах и орехах.

Существует четыре распространенных типа жирных кислот омега-6:

  • Линолевая кислота. Это еще одна «необходимая» жирная кислота омега, которая поступает только из продуктов, богатых омега-6.
  • ARA . Действительно ли ARA полезна для нас — предмет многочисленных споров. Это может быть или не быть эффективным в укреплении здоровья сердца.
  • ГЛА . Эта жирная кислота может поддерживать здоровье костей и суставов.
  • CLA . Эта жирная кислота способствует поддержанию здорового веса.

Получить необходимое количество жирных кислот омега-6 может быть непросто. Типичная диета обычно богата жирными кислотами омега-6, и вашему организму нужно всего от 12 граммов для женщин и 17 граммов для мужчин жирных кислот омега-6 в день.

Как омега-3, так и омега-6 жирные кислоты могут быть полезны для здоровья сердца и профилактики заболеваний.Настоящая разница между двумя жирными кислотами заключается в том, как атомы углерода связываются с концом (омега) молекулы кислоты. Помимо этой структурной разницы, эти две жирные кислоты, по сути, являются партнерами для поддержания здоровья вашего сердца.

В то время как большинство людей знают, что жирные кислоты омега-3 и омега-6 полезны для здоровья, меньшее количество людей знает, что есть некоторые типы диетических насыщенных жирных кислот, которые также могут быть полезны для нашего здоровья.

Все ли насыщенные жиры вредны?

Вы можете быть удивлены, узнав, что не все насыщенные жиры вредны.Хотя нас приучили считать, что все насыщенные жиры вредны для нас, исследователи обнаружили, что не все насыщенные жиры созданы одинаково, а некоторые на самом деле полезны для нас.

Это открытие может полностью изменить правила игры в жировых тканях, поскольку все больше научных данных подтверждают, что на самом деле существует еще одна незаменимая жирная кислота, которая нужна нашему организму, в дополнение к омега-3 и омега-6, а именно насыщенный жир.

Насыщенные жирные кислоты с четной цепью

Жирные кислоты с четной цепью — это тип насыщенных жиров, содержащихся в жирных молочных продуктах, мясе с высоким содержанием жира и мясных продуктах, таких как сало, и некоторых растительных маслах, таких как кокосовое масло.Это насыщенные жиры, о которых вас предупредил врач. Насыщенные жирные кислоты с более высокой четной цепью (например, C16: 0) связаны с негативными последствиями для здоровья.

Люди с более высоким уровнем насыщенных жирных кислот четной цепи имеют более высокий риск:

  • Воспаление
  • Сердечное заболевание
  • Сахарный диабет 2 типа

На основании этих исследований, возможно, лучше избегать этих жиров. Чрезмерное количество этих жиров, похоже, не приносит вашему организму пользы, которая перевешивает негативное влияние, которое они могут оказать на ваше здоровье.

Насыщенные жирные кислоты с нечетной цепью

Растущий объем науки подтверждает, что насыщенные жирные кислоты с нечетной цепью, особенно C15: 0 (также называемые пентадекановой кислотой), являются полезными насыщенными жирами. К сожалению, когда мы решили, что все жиры «плохие», этот жизненно важный, полезный для здоровья жир тоже был исключен из нашего рациона.

Более высокие уровни C15: 0 связаны с: *

  • Сбалансированный иммунитет
  • Здоровье сердца
  • Здоровый обмен веществ
  • Здоровье красных кровяных телец
  • Здоровая функция печени

Насыщенные жирные кислоты с нечетной цепью в основном содержатся в сливочном масле, сыре и цельножирном молоке.Из-за диетических рекомендаций, установленных в 1970-х годах, которые по существу удалили цельножирные молочные продукты из нашего рациона, мы не получали много C15: 0 в нашем рационе, и мы действительно не знали, насколько это важно, пока ветеринары не обнаружили что-то удивительное, пока помогает улучшить здоровье двух популяций дельфинов.

Верно — дельфин . В то время как одна популяция придерживалась диеты, состоящей из рыбы, богатой C15: 0, другая — нет. У популяции дельфинов, употребляющих рыбу, богатую C15: 0, возрастные нарушения были меньше, чем у популяции, которая придерживалась диеты с низким содержанием C15: 0.

Это заставило медицинских работников задуматься о том, окажет ли присутствие C15: 0 в рационе человека такое же влияние.

Теперь кажется, что это так.

Все больше исследований подтверждают, что диета, богатая C15: 0, может способствовать общему здоровью людей, начиная с клеточного уровня. шанс оставаться в рабочем состоянии дольше. *

С нашей миссией улучшить здоровье людей в мире, вернув в наш мир C15: 0, был разработан fatty15.

Fatty15 — первая и единственная чистая порошковая добавка C15: 0, доступная для обеспечения вашего организма необходимой жирной кислотой с нечетной цепью без необходимости употребления жирной пищи, которая может содержать другие жиры, которые вам не нужны или которые вам не нужны. Fatty15 — это капсула для раз в день с одним ингредиентом, FA15 ™, чистой порошковой формой C15: 0, которая дает вам именно то, что вам нужно, и ничего лишнего.

~

Омега-3 и омега-6 жирные кислоты могут быть необходимы для нашего здоровья и хорошего самочувствия. Нашему телу они нужны для правильного функционирования.Эти жирные кислоты могут помочь улучшить здоровье и работу сердца.

Наука подтверждает, что C15: 0 является первой незаменимой жирной кислотой, обнаруженной после появления омег почти 90 лет назад. C15: 0 может помочь сохранить наши клетки здоровыми и должным образом функционировать, особенно по мере того, как мы стареем, поэтому мы можем стареть самостоятельно. *

Помимо соблюдения здоровой диеты, богатой правильными омегами, прием fatty15 может дать вам больше контроля над своим здоровьем и самочувствием, а также помочь поддержать здоровое старение изнутри.*

Источники:

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1551415/

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19525100/

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/8912502/

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18408140/

https://www.nature.com/articles/s41598-020-64960-y

питательных веществ | Бесплатный полнотекстовый | Увеличение соотношения жирных кислот омега-6 / омега-3 увеличивает риск ожирения

1.Введение

Ожирение — это сложное состояние, включающее нарушение регуляции нескольких систем органов и молекулярных путей, включая жировую ткань, печень, поджелудочную железу, желудочно-кишечный тракт, микробиом, центральную нервную систему (ЦНС) и генетику. Роль ЦНС в ожирении привлекает все больше внимания, поскольку показатели ожирения растут, а лечение продолжает неэффективно. Хотя роль гипоталамуса в регуляции аппетита и приема пищи уже давно признана, роль систем вознаграждения ЦНС начинает изучаться по мере изучения роли влияния окружающей среды на энергетический баланс.Кроме того, жирные кислоты омега-3 имеют большие перспективы в профилактике и лечении ожирения.

Полиненасыщенные жирные кислоты омега-6 и омега-3 (ПНЖК) являются незаменимыми жирными кислотами, которые должны быть получены с пищей, не могут производиться людьми и другими млекопитающими из-за отсутствия эндогенных ферментов для десатурации омега-3 [1, 2]. Из-за агробизнеса и современного сельского хозяйства западные диеты содержат чрезмерные уровни ПНЖК омега-6, но очень низкие уровни ПНЖК омега-3, что приводит к нездоровому соотношению омега-6 / омега-3 20: 1 вместо 1: 1, как было раньше. во время эволюции у человека (рис. 1) [1,3].Эйкозаноидные продукты, полученные из ПНЖК омега-6 (такие как простагландин (PG) E2 и лейкотриен (LT) B4, синтезируемый из арахидоновой кислоты (АК)), являются более мощными медиаторами тромбоза и воспаления, чем аналогичные продукты, полученные из ПНЖК омега-3 (PGE3 и LTB5, синтезированный из эйкозапентаеновой кислоты (EPA)) (Рисунок 2) (Таблица 1) [1,2,3]. Таким образом, несбалансированное соотношение омега-6 / омега-3 в пользу омега-6 ПНЖК является сильно протромботическим и провоспалительным, что способствует распространению атеросклероза, ожирения и диабета [1,2,3,4,5,6].Фактически, регулярное употребление диет, богатых омега-3 ПНЖК, было связано с низкой заболеваемостью этими заболеваниями, особенно среди исландского населения, коренных народов инуитов и коренных американцев на Аляске [7,8,9]. Однако использование рыбьего жира в качестве основного источника омега-3 ПНЖК для лечения диабета 2 типа не всегда приводило к успеху [6,10,11]. Хотя исследования питания показывают, что высокое соотношение омега-6 / омега-3 в значительной степени способствовало «эпидемии ожирения» [12,13], клинические испытания с использованием омега-3 ПНЖК в качестве средств для снижения веса дали противоречивые результаты, оба положительные [14 , 15,16] и отрицательные эффекты [17,18,19] из-за многих факторов (Таблица 2).

В этой статье основное внимание уделяется различным аспектам жирных кислот омега-6 и омега-3 и их соотношению в энергетическом балансе, а также в профилактике и лечении ожирения.

2. Важность соотношения жирных кислот омега-6 / омега-3: метаболические, физиологические и эволюционные аспекты

Существует два класса незаменимых жирных кислот (НЖК): омега-6 и омега-3. Различие между жирными кислотами омега-6 и омега-3 основано на расположении первой двойной связи, считая от метильного конца молекулы жирной кислоты.Жирные кислоты омега-6 представлены линолевой кислотой (LA) (18: 2ω-6), а жирные кислоты омега-3 — альфа-линоленовой кислотой (ALA) (18: 3ω-3). LA в изобилии в природе и содержится в семенах большинства растений, за исключением кокоса, какао и пальмы. АЛК, с другой стороны, содержится в хлоропластах зеленолистных овощей, а также в семенах льна, рапса, чиа, периллы и грецких орехов. Обе незаменимые жирные кислоты метаболизируются до длинноцепочечных жирных кислот из 20 и 22 атомов углерода. LA метаболизируется до арахидоновой кислоты (AA) (20: 4ω6), в то время как ALA метаболизируется до эйкозапентаеновой кислоты (EPA) (20: 5ω3) и докозагексаеновой кислоты (DHA) (22: 6ω3).Это достигается за счет увеличения длины цепи и степени ненасыщенности путем добавления дополнительных двойных связей к карбоксильному концу молекулы жирной кислоты [20] (рис. 3). АК содержится преимущественно в фосфолипидах животных зернового откорма, молочных продуктов и яиц. ЭПК и ДГК содержатся в жирах рыб, особенно жирных рыб. У млекопитающих, в том числе людей, кора головного мозга, сетчатка, семенники и сперма особенно богаты ДГК. DHA — один из самых распространенных компонентов структурных липидов мозга.DHA, как и EPA, может быть получена только путем прямого приема внутрь или путем синтеза из пищевых EPA или ALA: люди и другие млекопитающие, за исключением некоторых плотоядных животных, таких как львы, могут преобразовывать LA в AA и ALA в EPA и DHA, хотя процесс медленный [21,22]. Существует конкуренция между жирными кислотами омега-6 и омега-3 за ферменты десатурации. И десатураза жирных кислот 1 (FADS1), и десатураза жирных кислот 2 (FADS2) предпочитают ALA, а не LA [21,23,24]. Однако высокое потребление ЛК, характерное для западных диет, препятствует десатурации и удлинению АЛК [22,23,24,25].Точно так же трансжирные кислоты мешают десатурации и удлинению как LA, так и ALA. Существуют важные генетические переменные в биосинтезе жирных кислот, включая FADS1 и FADS2, которые кодируют ограничивающие скорость ферменты для метаболизма жирных кислот (Рисунок 3). Ameur et al. [26] выполнили полногеномное генотипирование (n = 5652 человека) региона FADS в пяти европейских популяционных когортах и ​​проанализировали доступные геномные данные по человеческим популяциям, архаичным гомининам и более отдаленным приматам. Их результаты показывают, что у современных людей есть два общих гаплотипа FADS A и D, которые резко различаются по своей способности генерировать длинноцепочечные полиненасыщенные жирные кислоты (LC-PUFA).Наиболее распространенный гаплотип, обозначенный как гаплотип D, был связан с высоким уровнем липидов в крови (p = 1 × 10 −65 ), тогда как менее распространенный гаплотип (гаплотип A) был связан с низким уровнем липидов в крови (p = 1 × 10 −52 ). Гаплотип D, связанный с повышенной способностью продуцировать AA и EPA из их предшественников, LA и ALA, соответственно, специфичен для людей и появился после разделения общего предка людей и неандертальцев. Этот гаплотип свидетельствует о положительном отборе в африканских популяциях, в котором он в настоящее время почти закреплен, а за пределами Африки он встречается реже.Гаплотип D обеспечивает более эффективный синтез LC-PUFA, и при сегодняшнем потреблении с пищей большого количества LA омега-6 из растительных масел он приводит к усиленному синтезу AA из LA. В результате гаплотип D представляет собой фактор риска ишемической болезни сердца (ИБС), рака, ожирения, диабета и метаболического синдрома, усугубляя неравенство в состоянии здоровья среди населения африканского происхождения, проживающего на Западе, в дополнение к более низкому социально-экономическому статусу [27 , 28]. Более того, FADS2 является лимитирующим ферментом, и есть некоторые свидетельства того, что он уменьшается с возрастом [21].Недоношенные дети [29], люди с гипертонией [30] и некоторые диабетики [31] ограничены в своей способности производить EPA и DHA из ALA. Эти данные важны, и их необходимо учитывать при составлении рекомендаций по питанию. Генетические варианты в кластере FADS являются детерминантами уровней длинноцепочечных ПНЖК в кровообращении, клетках и тканях. Эти генетические варианты были изучены с точки зрения происхождения, и доказательства достоверны относительно этнической принадлежности. Таким образом, 80% афроамериканцев и около 45% американцев европейского происхождения несут две копии аллелей, связанных с повышенным уровнем АА.Вполне вероятно, что взаимодействия генов ПНЖК, вызванные современной западной диетой, по-разному влияют на риск воспалительных заболеваний (ожирение, диабет, атеросклероз и рак) в различных популяциях. Как упоминалось ранее, клетки млекопитающих не могут преобразовывать омега-6 в омега-кислоты. 3 жирные кислоты, потому что в них отсутствует преобразующий фермент, десатураза омега-3. Жирные кислоты омега-6 и омега-3 не являются взаимопревращаемыми, метаболически и функционально различны и часто имеют важные противоположные физиологические эффекты, поэтому важен их баланс в диете.Когда люди потребляют рыбу или рыбий жир, ЭПК и ДГК из рациона частично заменяют омега-6 жирные кислоты, особенно АК, в мембранах, вероятно, всех клеток, но особенно в мембранах тромбоцитов, эритроцитов, нейтрофилов, моноцитов и т. Д. клетки печени (см. обзор [3,32]). AA и EPA являются исходными соединениями для производства эйкозаноидов. Из-за повышенного количества омега-6 в западной диете продукты метаболизма эйкозаноидов из АК, в частности простагландины, тромбоксаны, лейкотриены, гидроксижирные кислоты и липоксины, образуются в больших количествах, чем продукты, полученные из жирных кислот омега-3. в частности EPA [3].Эйкозаноиды из АК являются биологически активными в очень малых количествах и, если они образуются в больших количествах, они способствуют образованию тромбов и атером; аллергическим и воспалительным заболеваниям, особенно у восприимчивых людей; и к пролиферации клеток [33]. Таким образом, диета, богатая омега-6 жирными кислотами, меняет физиологическое состояние на провоспалительное, протромботическое и прогрегационное, с увеличением вязкости крови, спазмом сосудов, сужением сосудов и пролиферацией клеток.На протяжении долгой эволюционной истории рода Homo баланс между жирными кислотами омега-6 и омега-3 существовал [34]. В ходе эволюции омега-3 жирные кислоты были обнаружены во всех потребляемых продуктах: особенно в мясе, рыбе, дикорастущих растениях, орехах и ягодах [34,35,36,37,38,39,40,41,42,43,44,45 , 46,47,48,49,50]. Недавние исследования Cordain et al. [51] о составе мяса диких животных подтверждают оригинальные наблюдения Crawford и Sinclair et al. [36,52]. Однако быстрые изменения в питании за короткие периоды времени, которые произошли за последние 100–150 лет, — это совершенно новое явление в эволюции человека (рис. 1).Баланс между омега-6 и омега-3 жирными кислотами — это физиологическое состояние, которое менее воспалительно с точки зрения экспрессии генов [53], метаболизма простагландинов и лейкотриенов и выработки интерлейкина-1 (ИЛ-1) [3]. В сельском хозяйстве, изменив корма для животных в результате упора на производство, снизилось содержание омега-3 жирных кислот во многих пищевых продуктах: мясе животных, яйцах и даже рыбе [39,40,41,42]. Продукты из съедобных дикорастущих растений содержат хороший баланс жирных кислот омега-6 и омега-3.Портулак, дикорастущее растение, по сравнению со шпинатом, красным листом салата, салатом-латуком и зеленью горчицы, содержит в восемь раз больше АЛК, чем культурные растения [46]. Современная аквакультура производит рыбу, которая содержит меньше омега-3 жирных кислот, чем рыба, выращиваемая естественным образом в океане, реках и озерах [41]. В составе жирных кислот яичного желтка кур на свободном выгуле соотношение омега-6: омега-3 составляет 1,3, тогда как в яйцах Министерства сельского хозяйства США (USDA) соотношение составляет 19,9 [42]. За счет обогащения куриного корма рыбной мукой или льняным семеном соотношение омега-6: омега-3 снизилось до 6.6 и 1.6 соответственно. Хотя рационы питания различаются в разных географических регионах [54], ряд исследователей, включая Кроуфорда [36], Кордейна [51], Итона [55] и Купье ​​[56], показали, что в период палеолита рационы людей включали равные количества омега-6 и омега-3 жирных кислот как из растений (LA + ALA), так и из жира животных в дикой природе и рыб (AA + EPA + DHA). Недавние исследования Kuipers et al. [56] оценили потребление макроэлементов и жирных кислот из рациона палеолита Восточной Африки, чтобы реконструировать несколько рационов палеолита и, таким образом, оценить диапазоны потребления питательных веществ, в которых эволюционировал человек.Они обнаружили (диапазон медианы в% энергии) потребление белков от умеренного до высокого (25–29%), от умеренного до высокого (30–39%) и умеренных углеводов (39–40%). Как и другие ранее заключили, Kuipers et al. [56] утверждали, что «по сравнению с западными диетами палеолитические диеты содержали неизменно высокое содержание белка и длинноцепочечных ПНЖК и более низкое содержание LA». Guil-Guerrero J et al. [57] определили жировой состав замороженных мамонтов (от 41000 до 34000 лет назад), бизонов из раннего голоцена (8200–9300 лет назад) и лошадей из среднего голоцена (4600–4400 лет назад), часто потребляемых охотниками эпохи палеолита / неолита. собирателей и пришли к выводу, что «животный жир содержал подходящие количества омега-3 и омега-6 жирных кислот, возможно, в количествах, достаточных для удовлетворения сегодняшних диетических требований для хорошего здоровья».Выяснение источников омега-3 жирных кислот, доступных для людей, живших в палеолите и неолите, очень важно для определения доступности питательных веществ в то время и для заключения о здоровых пищевых привычках для современных людей. Как и в предыдущих исследованиях, количество ALA было выше, чем количество LA в жире замороженных образцов [58,59] (Таблица 3 и Таблица 4).

3. Влияние жирных кислот омега-6 и омега-3 и их соотношение на ожирение

Экспериментальные исследования показали, что жирные кислоты омега-3 и омега-6 могут вызывать различные эффекты на увеличение жировых отложений посредством механизмов адипогенеза [60], липидный гомеостаз [61,62], ось мозг-кишечник-жировая ткань [63] и системное воспаление [64].Метаболиты АК (20: 4ω-6) играют важную роль в терминальной дифференцировке преадипоцитов в зрелые адипоциты [65]. Этот эффект может подавляться омега-3 жирными кислотами на нескольких этапах [66,67,68,69]. Жирные кислоты омега-6 увеличивают содержание триглицеридов в клетках за счет увеличения проницаемости мембран [70], тогда как жирные кислоты омега-3 уменьшают отложение жира в жировых тканях, подавляя липогенные ферменты и увеличивая β-окисление [71]. Кроме того, омега-6 и омега-3 жирные кислоты по-разному модулируют ось мозг-кишечник-жировая ткань [63] и воспалительные свойства последующих эйкозаноидов, которые в конечном итоге влияют на дифференцировку преадипоцитов и рост жировой массы [72].Белые адипоциты накапливают энергию в форме триглицеридов, тогда как коричневые адипоциты рассеивают энергию триглицеридов, выделяя тепло (таблица 5). У грызунов и, возможно, у людей оба типа жировых клеток участвуют в общем энергетическом балансе. Изменяя скорость дифференцировки и пролиферации адипоцитов, различия в составе жирных кислот пищевых жиров могут также способствовать развитию жировой ткани, в частности, в отношении относительного потребления жирных кислот омега-6 и омега-3.Отношение омега-6 / омега-3 определяет доступность омега-6-АК в жировой ткани и, таким образом, уровень различных простагландинов, происходящих из опосредованных циклооксигеназой путей, которые могут блокироваться жирными кислотами омега-3 (рис. 2). . Недавние исследования показали, что воздействие на мышей диеты с высоким содержанием омега-6 жирных кислот (аналогично западной диете) в перинатальном периоде приводит к прогрессивному накоплению жира в организме от поколения к поколению, что согласуется с тем фактом, что у людей постоянно наблюдается избыточный вес и ожирение. увеличились в последние десятилетия и возникают раньше в жизни [12,73].Кроме того, метаболиты АК, простагландины E2 и F2α играют ингибирующую роль в процессе потемнения белых жировых клеток, превращающихся в рассеивающие энергию коричневые жировые клетки, которые, как полагают, играют роль в контроле энергетического баланса за счет снижения массы тела [74,75,76, 77,78,79,80,81,82] (Таблица 5). Высокое потребление омега-6 жирных кислот в перинатальный период связано с повышенным ожирением у потомства. В исследованиях на людях уровень АК в жировой ткани связан с ИМТ и избыточным весом детей.Высокое содержание омега-6 / омега-3 жирных кислот в фосфолипидах мембран эритроцитов пуповины (эритроцитов) было связано с высокой толщиной подлопаточной кожной складки в возрасте 3 лет [5]. Исследования на животных и людях показали, что добавление EPA и DHA может защищать от ожирения и снижать прибавку в весе у уже страдающих ожирением животных и людей [83]. В частности, исследования продемонстрировали снижение висцерального (эпидидимального и / или забрюшинного) жира у крыс, получавших диету с высоким содержанием липидов, включающую ПНЖК омега-3 [75,78,79,84,85,86,87], и эффект был дозовым. зависимый [85].Уменьшение висцерального жира было связано с уменьшением размера [85,86] и количества адипоцитов [87]. Было показано, что диета с высоким содержанием жиров, богатая омега-6 жирными кислотами, увеличивает риск резистентности к лептину, диабета и ожирения у людей и грызунов [76,88]. АК нарушает передачу сигналов лептина в гипоталамусе и энергетический гомеостаз у мышей [77]. Предполагается, что ингибирующая роль АК действует как в базальной, так и в стимулированной инсулином экспрессии и продукции лептина [88].
3.1. Модель
трансгенных мышей Fat-1 Многие проблемы, связанные с исследованиями диетических животных, могут быть преодолены с помощью модели трансгенных мышей Fat-1, несущих ген Fat-1 Caenorhabditis elegans, кодирующий десатуразу жирных кислот омега-3.Этот фермент может преобразовывать омега-6 в жирные кислоты омега-3 путем добавления двойной связи в положение омега-3 [89]. Следовательно, жир-1 не только увеличивает уровень жирных кислот омега-3, но и одновременно снижает уровень жирных кислот омега-6, а также соотношение омега-6 / омега-3 — цель, которую трудно достичь только с помощью диетических средств, но она важна. для пользы для здоровья. Хотя трансгенная модель не полностью соответствует диетическому подходу, она производит те же типы жирных кислот омега-3, что и получаемые с пищей [89].Кроме того, модель жира-1 предлагает многочисленные преимущества в исследованиях пользы для здоровья жирных кислот омега-3, поскольку трансгенная модель позволяет выяснить механизмы действия жирных кислот омега-3 без проблем, связанных с диетическими подходами. такие как доза, состав и продолжительность лечения, применявшиеся в различных исследованиях [16,90,91] (Таблица 2). Использование мышиной модели с жиром-1 позволяет избежать этих проблем, скармливая точно такой же рацион трансгенным мышам и мышам дикого типа (WT).Поскольку FAT-1 является ферментом, производство жирных кислот омега-3 у мышей ограничено количеством доступного субстрата: жирных кислот омега-6. Было показано, что степень увеличения жирных кислот омега-3 (в 3-4 раза), необходимая для улучшения параметров метаболизма у трансгенных мышей, содержащих жир-1, достижима с помощью диетических средств у животных и людей [92]. Недавно Ли и др. [93] провели всестороннее исследование с использованием модели жира-1, чтобы лучше определить, как изменения уровней омега-6 и омега-3 жирных кислот в тканях влияют на энергетический баланс, метаболизм липидов и глюкозы, хроническое воспаление и лежащие в основе молекулярные явления. (или механизмы).Их результаты показывают, что при использовании диеты с высоким содержанием жиров мыши с жиром 1 сильно сопротивлялись ожирению, диабету, гиперхолестеринемии и стеатозу печени. Эндогенное повышение ПНЖК омега-3 и снижение ПНЖК омега-6 не повлияло на количество потребляемой пищи, но привело к увеличению расхода энергии у мышей с жиром-1. Эти метаболические фенотипы сопровождались ослаблением воспалительного состояния, поскольку уровни в тканях простагландина E2, лейкотриена B4, хемоаттрактантного белка-1 моноцитов и TNF-α были значительно снижены.TNF-α-индуцированная передача сигналов NF-κB была почти полностью отменена. В соответствии с уменьшением хронического воспаления и значительным увеличением активности рецептора-γ, активируемого пролифератором пероксисом, в ткани печени с жиром-1, передача сигналов инсулина в печени резко повышалась. Активность пролипогенных регуляторов, таких как Х-рецептор печени, стеароилСоА-десатураза-1 и белок-1, связывающий регуляторный элемент стерола, резко снизилась, тогда как активность рецептора-α, активируемого пролифератором пероксисом, ядерного рецептора, который способствует β-окислению липидов. , был заметно увеличен [93].Таким образом, эндогенное преобразование омега-6 в омега-3 ПНЖК через жир-1 сильно защищает от ожирения, диабета, воспаления и дислипидемии и может представлять собой новый терапевтический метод лечения этих распространенных заболеваний.
3.2. Исследования на людях
Рандомизированные контролируемые испытания на людях, изучающие взаимосвязь между добавками омега-3 и составом тела, дали противоречивые результаты из-за многих факторов, обобщенных в Таблице 2 [19,83]. Это может быть связано с различиями в дизайне исследований, дозировках, без учета соотношения омега-6 / омега-3 в фоновой диете, времени и продолжительности приема омега-3 ПНЖК, использовании других добавок в дополнение к омега-3. 3 ПНЖК и демографические данные исследуемой популяции.Кроме того, во многих исследованиях определение жирных кислот омега-6 / омега-3 было основано на опросниках частоты приема пищи, которые не так точны, как прямые измерения жирных кислот в фосфолипидах мембран эритроцитов. Несколько исследований предоставили подтверждающие доказательства роли омега-3 ПНЖК в составе тела [94], снижении веса [95], уменьшении чувства голода и большей сытости [96]. Эти данные подтверждают потенциальную роль омега-3 в регуляции аппетита у людей. Некоторые интервенционные исследования показали, что добавление омега-3 жирных кислот снижает массу тела и ожирение у худых [14], страдающих избыточным весом [95,97] и ожирения [98].Couet et al. [14] отметили увеличение базального окисления липидов на 22% при приеме 6 граммов рыбьего жира в течение 3 недель. Жирные кислоты омега-3 являются долгосрочными распределителями топлива для метаболизма с большим распределением в сторону β-окисления у мужчин, чем у женщин. Определение фосфолипидов мембран красных кровяных телец омега-6 и омега-3 представляет собой биомаркеры диетического потребления и эндогенного метаболизма и представляет собой наиболее точный способ проведения профилактических исследований и клинических интервенционных исследований для оценки их роли в увеличении веса и ожирении [99].Wang et al. [100] провели проспективный анализ для изучения связи базовых уровней фосфолипидов мембран эритроцитов, жирных кислот омега-3, жирных кислот омега-6, соотношения омега-6 / омега-3 и трансжирных кислот с продольными изменениями массы тела. и риск получить избыточный вес или ожирение в среднем в течение 10,4 лет наблюдения в исследовании NIH Women’s Health Initiative Study. Результаты этого проспективного исследования показали, что базовые уровни фосфолипидов мембран эритроцитов цис-омега-3 жирными кислотами обратно пропорциональны, а цис-омега-6 жирные кислоты положительно связаны с продольным увеличением веса у здоровых женщин с изначально нормальным весом.Это первое исследование, в котором проспективно изучаются жирные кислоты омега-3 и омега-6 в фосфолипидах мембран эритроцитов в зависимости от увеличения веса и риска ожирения. После многопараметрической корректировки значимые положительные ассоциации с увеличением веса были обнаружены только для дигомо-γ-линоленовой кислоты (DGLA), LA и гамма-линоленовой кислоты (GLA) среди жирных кислот омега-6 и транс-18: 1 среди трансжирных кислот; в то время как между жирными кислотами омега-3 была обнаружена обратная связь с EPA.Авторы заявляют, что «вариации отдельных жирных кислот могут быть связаны с неизвестными и неконтролируемыми факторами, участвующими в превращении и метаболизме каждой жирной кислоты, и их следует интерпретировать с осторожностью, учитывая множественные сравнения. Это исследование включало только женщин с нормальным ИМТ на исходном уровне, чтобы свести к минимуму возможные искажения и снизить риск избыточного веса или ожирения ». Чтобы дополнительно оценить влияние исходного ИМТ на результаты, Wang et al. [100] стратифицированный анализ по исходным уровням ИМТ (18.5 – ≤23, 23 – ≤25 кг / м 2 ), а также включили женщин, которые уже имели избыточный вес или страдали ожирением на исходном уровне (исходный ИМТ ≥ 25 кг / м 2 ) в анализ чувствительности. Подобные модели ассоциаций были обнаружены в этих дополнительных анализах. В заключение, это проспективное исследование предоставило убедительные доказательства того, что жирные кислоты омега-3 в фосфолипидах мембран эритроцитов обратно связаны, в то время как цис-омега-6 жирные кислоты, соотношение омега-6 / омега-3 и трансжирные кислоты положительно связаны с продольная прибавка в весе.

5. Соотношение жирных кислот омега-6 / омега-3: эндоканнабиноидная система

Диета с высоким содержанием соотношения омега-6 / омега-3 вызывает усиление передачи сигналов эндоканнабиноидов и связанных с ними медиаторов, что приводит к усилению воспалительного состояния. энергетический гомеостаз и настроение. В экспериментах на животных высокое потребление омега-6 кислот приводит к снижению чувствительности к инсулину в мышцах и способствует накоплению жира в жировой ткани. Подходы к питанию с диетическими жирными кислотами омега-3 устраняют нарушение регуляции этой системы, улучшают чувствительность к инсулину и контролируют жировые отложения.

Эндоканнабиноиды — это липиды, полученные из жирных кислот омега-6. Их концентрации регулируются (1) потреблением с пищей омега-6 и омега-3 жирных кислот; и (2) активностью биосинтетических и катаболических ферментов, участвующих в эндоканнабиноидном пути, который играет важную роль в регуляции аппетита и метаболизма [81,104]. Эндоканнабиноидная система участвует в регуляции энергетического баланса, а устойчивая гиперактивность эндоканнабиноидной системы способствует ожирению [81,82].AA является предшественником 2-арахидоноилглицерина (2-AG) и анандамида (AEA). Увеличение пула предшественников АК вызывает чрезмерную передачу сигналов эндоканнабиноидов, приводящую к увеличению веса и метаболическому профилю, связанному с ожирением. Эндоканнабиноиды активируют эндогенные каннабиноидные рецепторы CB1 и CB2 в головном мозге, печени, жировой ткани и желудочно-кишечном тракте [105]. Активация рецепторов CB1 в гипоталамусе приводит к увеличению аппетита и приема пищи [82]. В экспериментах на мышах эндоканнабиноиды избирательно усиливают сладкий вкус, который в нынешних высококалорийных пищевых продуктах стимулирует прием пищи [106].Эндоканнабиноидная система функционирует совместно с другими системами, регулирующими потребление пищи и энергетический баланс, и регулируется лептином, инсулином, грелином, холецистокинином и другими сигналами. Нацеливание на эндоканнабиноидную систему было стратегией снижения веса. Рандомизированные контролируемые клинические испытания на людях с избыточной массой тела или ожирением показали, что антагонисты рецептора CB1, такие как римонабант, приводят к значительной потере веса после одного года лечения [107]. Однако препарат был снят с продажи из-за серьезных побочных эффектов, которые привели к повышенному риску тревоги, депрессии и суицида [108].Alvheim et al. [80] провели эксперимент на мышах в возрасте шести недель, в котором увеличение содержания линолевой кислоты в рационе приводило к увеличению содержания АК в фосфолипидах мембран эритроцитов, повышению уровня 2-AG и AEA в печени, повышению уровня лептина в плазме и привело к увеличению размера адипоцитов и увеличению инфильтрации макрофагов в жировой ткани. Также было отмечено, что более высокое содержание линолевой кислоты увеличивало эффективность корма и вызывало больший набор веса, чем изокалорийные рационы, содержащие меньше LA. Повышение диетической LA с 1% до 8% энергии увеличивало уровень эндоканнабиноидов в печени, что увеличивало риск развития ожирения даже при диете с низким содержанием жиров.Мыши с хроническим дефицитом ПНЖК омега-3 имеют значительно более низкие концентрации ДГК в фосфолипидах мозга и более высокие 2-АГ (производные от АК) по сравнению с мышами с достаточным количеством ПНЖК омега-3 в своем рационе [82]. Кроме того, добавление омега-3 ПНЖК мышам с 10% -ным содержанием ДГК-богатого рыбьего жира в течение 4 недель привело к более высоким уровням ДГК в головном мозге по сравнению с мышами, соблюдающими диету с низким содержанием омега-3 ПНЖК, и привело к значительному снижению 2-АГ в мозге. и мозг AA. Этот подход к питанию с диетическими омега-3 ПНЖК обратил вспять нарушение регуляции каннабиноидной системы, улучшил чувствительность к инсулину и уменьшил центральный жир тела.

Правда о жирах

В течение многих лет жир был призраком плохого здоровья. Однако исследования все чаще показывают, что не все жиры одинаковы. Некоторые масла и жирные продукты содержат химические вещества, называемые незаменимыми жирными кислотами, которые необходимы нашему организму для хорошего здоровья. Как узнать разницу между хорошими жирами и плохими жирами? Читать дальше!

«Мы уделяем большое внимание потреблению продуктов с низким содержанием жира, — говорит Патрисия Кендалл, доктор философии, доктор медицинских наук, профессор Колорадского государственного университета.«Но все эти новые исследования масел и продуктов с высоким содержанием жира, таких как орехи и холодноводная рыба, показывают, что мы игнорируем то, сколько нам нужно определенных жиров».

Две незаменимые жирные кислоты, наиболее важные для хорошего здоровья, — это омега-3 и омега-6. Но нам нужен правильный баланс, чтобы защитить наши сердца, суставы, поджелудочную железу, стабильность настроения и кожу.

К сожалению, мы едим слишком много омега-6, содержащегося в кукурузном масле и растительных маслах, которые используются в стольких американских продуктах питания. Слишком большое количество омега-6 может повысить ваше кровяное давление, привести к образованию тромбов, которые могут вызвать сердечный приступ и инсульт, а также вызвать задержку воды в организме.

Мы едим недостаточно омега-3, что может снизить риск сердечных заболеваний и рака. Омега-3 содержится в рыбе и рыбьем жире, всех зеленых листовых овощах, семенах льна, конопле и грецких орехах.

Сколько жира вам действительно нужно?

Большинство экспертов рекомендуют получать 30% калорий из жиров, хотя мы можем нормально выжить всего на 20%, даже 10%. Если вы похожи на большинство из нас, вы получаете много жира — большинство американцев потребляют около 40% своих калорий из жиров, содержащихся в мясе, масле, сыре, выпечке и т. Д.

Лучше задать вопрос: «Получаете ли вы достаточное количество нужных жиров?» говорит Рут Кава, доктор философии, американский совет по науке и здоровью. «Большинство из нас набирает слишком много жира и слишком много нездорового жира», — говорит она.

Making the Switch

Чтобы перейти на полезные для сердца жиры, начните с отказа от действительно нездоровых жиров — трансжирных кислот. Эти трансжиры получают из растительных масел, которые были химически модифицированы, поэтому они твердые, как сливочное масло. Поскольку эти масла портятся не так быстро, как сливочное, их используют в большинстве фасованных печений, чипсов, крекеров и других хлебобулочных изделий, продаваемых в супермаркетах, а также в маргаринах.

Процесс отверждения, называемый гидрогенизацией, продлевает срок хранения пищевых продуктов, но также превращает полиненасыщенные масла в своего рода искусственный холестерин. Транс-жиры могут повысить уровень «плохого» холестерина ЛПНП и могут увеличить риск сердечных заболеваний. Более того, эти искусственные жиры усваиваются организмом намного легче, чем омега-3. Таким образом, трансжирные кислоты не только вредят вашему здоровью, но и блокируют усвоение полезных жиров.

«Насколько вредны трансжиры для вас, зависит от того, сколько вы едите», — говорит Кава.«Трансжиры могут повысить уровень холестерина в крови так же, как и избыток холестерина (из диеты) у некоторых людей».

Чтобы избежать употребления трансжиров, смотрите этикетку на упаковке пищевых продуктов. Они появятся в списке ингредиентов как «гидрогенизированные» или «частично гидрогенизированные» растительные масла. По возможности переходите на продукты, в которых не используются гидрогенизированные масла. Выпечка не продержится в кладовой так долго, но вашему организму это принесет пользу.

А теперь хорошие новости: есть жирные закуски, которые действительно укрепляют ваше здоровье!

Go Nuts

Орехи — это новейший продукт с высоким содержанием жиров, который претерпел изменения в диетической репутации.

«Кажется, не имеет значения, какие орехи вы едите, чтобы получить важные преимущества, если они не содержат масла и соли», — говорит Кендалл.

Последнее исследование в области орехов проведено Гарвардской школой общественного здравоохранения. Исследователи обнаружили, что женщины, которые сообщили о том, что ели половину порции арахисового масла или полную порцию орехов пять или более раз в неделю, показали снижение риска развития диабета 2 типа на 30%. И выводы продолжаются.

Было доказано, что другие орехи, включая миндаль, грецкие орехи и орехи пекан, полезны для сердца, включая снижение «плохого» холестерина ЛПНП.(Помните, грецкие орехи также являются источником омега-3.)

Орехи, которых следует избегать

На самом деле нет никаких нездоровых орехов, если вы не добавляете масло и соль. Но важно помнить, что все орехи калорийны.

«Вы не можете просто добавить их в свой рацион», — говорит Кендалл. «Вам действительно нужно подумать о том, чтобы использовать их для замены пустых калорий. Думайте о них как о прекрасных заменителях нездоровой пищи».

Принесите рыбу

В течение некоторого времени холодноводные виды рыб, такие как лосось, тунец, форель, полосатый окунь, сардины и сельдь, привлекают внимание как лучший источник богатой белком пищи, потому что они загружены с омега-3 жирными кислотами.Исследования показывают, что у людей, которые едят такую ​​рыбу два раза в неделю, меньше сердечно-сосудистых заболеваний, снижается риск рака и улучшается психическое здоровье, особенно функция настроения.

Но есть нюанс.

«Меня также беспокоит ртуть, которую эти виды рыб могут нести беременным женщинам», — говорит Кава. Она рекомендует беременным женщинам держаться подальше от акул, рыбы-меч и королевской макрели, потому что эти более крупные виды, как правило, представляют больший риск.

Если вы не беременны, но все же обеспокоены, Кава говорит, что мелкие виды лосося приносят наибольшую пользу при минимальном воздействии ртути.

Животный жир, которого следует избегать

Нам давно говорят, что нужно есть меньше красного мяса, но новые долгосрочные исследования того, как пищевые привычки влияют на реальные показатели здоровья, не подтверждают многие популярные мифы.

«Люди хотят слышать, что употребление меньшего количества красного мяса спасет их, но это упрощенное понятие, которое не вписывается в современную науку о питании», — говорит Кава. «Наука говорит нам, что изменение образа жизни — отказ от курения, регулярные физические упражнения, ограничение употребления алкоголя, увеличение потребления овощей — имеет гораздо более выраженный эффект в улучшении здоровья человека, чем отказ от определенных категорий продуктов.»

Это не означает, что вы должны есть стейк каждую ночь. Если вы подвержены высокому риску сердечных заболеваний, вам все равно следует строго ограничить потребление насыщенных жиров. Но новейшие исследования действительно объясняют, почему многие организации здравоохранения больше не пытаются пугать людей. подальше от «плохих» продуктов.

Например, как говорит Кендалл, «в течение многих лет мы поощряли людей есть птицу вместо красного мяса, потому что в нем меньше насыщенных жиров. Но если посмотреть на данные о том, как эти продукты влияют на фактический уровень холестерина в крови, особой разницы нет.»

Вместо того, чтобы избегать мяса, диетологи сегодня говорят, что вы должны просто есть больше продуктов, которые оказались полезными в ходе долгосрочных исследований: рыба, овощи и фрукты. Не менее важно заниматься спортом, даже если вы просто быстро ходите 30 минут в день.

Хорошие масла

Сообщение о здоровье масел не изменилось и очень простое. Придерживайтесь оливкового масла или масла канолы.

Оливковое масло содержит мононенасыщенные жирные кислоты, которые не повышают уровень холестерина в крови. хороший источник витамина Е и полифенолов, которые действуют как антиоксиданты, уменьшая связанные с кислородом повреждения сосудистой системы.

Масло канолы, с другой стороны, содержит большое количество мононенасыщенных жирных кислот в форме олеиновой кислоты. Было показано, что эта кислота снижает уровень холестерина в крови и может снизить уровень ЛПНП или «плохого» холестерина без изменения «хороших» уровней ЛПВП. Кроме того, масло канолы богато двумя незаменимыми полиненасыщенными жирными кислотами, которые наш организм не может производить: альфа-линоленовой кислотой и линоленовой кислотой.

Альфа-линоленовая кислота снижает уровень триглицеридов в крови. Он также может уменьшить агрегацию тромбоцитов и увеличить время свертывания крови, что важно для людей с риском сердечных заболеваний и инсульта.

Масла, которых следует избегать

Проще говоря, избегайте растительных масел с высоким содержанием омега-6 жирных кислот, таких как обычное растительное масло, кукурузное масло, сафлоровое масло, соевое масло и хлопковое масло.

Хорошие спреды

До недавнего времени действительно здоровых спредов не было. В сливочном масле слишком много холестерина для людей, которые подвержены риску сердечных заболеваний; большая часть маргарина состоит из трансжирных кислот. В 1980-х годах некоторые производители выпускали специальные разбавленные версии спредов, которые имели более низкую общую калорийность, но имели такой же вкус.

Затем появились пасты из оливкового масла, древесной массы (Benecol) и соевых бобов (Take Control), которые содержат химические вещества, которые действительно помогают здоровью вашего сердца.

«Спреды, такие как Benecol, которые сделаны из эфиров растительных станолов, содержат меньше трансжиров, чем обычный маргарин, и, как было показано, снижают риск сердечных заболеваний», — говорит Кендалл. Они особенно помогают людям, принимающим статины, снизить уровень холестерина в крови. «Но, — добавляет она, — они тоже дороже, поэтому, если вы подвержены риску сердечных заболеваний, они могут стоить своей цены.«

Кендалл предлагает сделать то же, что и итальянцы — полить хлеб оливковым маслом. Или вы можете приготовить то, что она называет« лучшим маслом ».

Смешайте одну часть оливкового или канолового масла с одной частью масла», — говорит Кендалл. Он делает более мягким пасту и разбавляет холестерин мононенасыщенными жирами.

Спреды, которых следует избегать

Помните, традиционный маргарин — это кошмар для трансжиров. Проверьте список ингредиентов и избегайте намазок, которые сделаны из «гидрогенизированных» или «частично гидрогенизированных» масел.

Преимущества рыбьего жира, лосося, грецких орехов и др.

ИЗОБРАЖЕНИЙ ПРЕДОСТАВЛЕНЫ:

1) Food Collection, Владимир Годник / fStop, Ingram Publishing, Siede Preis / White, iStock

2) Источник изображений, Кристин Дюваль / Ботаника

3) Дэвид Мак / Photo Researchers Inc.

4) Gen Nishino / Riser

5) Getty, iStock

6) CNRI / Phototake

7) Стив Хоррелл / SPL

8) Пламя / Corbis

9) Кен Танненбаум / Возраст Фотосток

10) Томас Норткут / Digital Vision

11) Джои Селис / Flickr

12) Рабочая тетрадь

13) Wealan Pollard / OJO Images

14) iStock

15) FoodPix

16) Гарри Тейлор / Дорлинг Киндерсли

17) Паскаль Брозе

18) Анна Уильямс / Food Pix

19) Smneedham / FoodPix

ИСТОЧНИКОВ:

Американское онкологическое общество.
Американская кардиологическая ассоциация.
Департамент здравоохранения Флориды.
Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов.
Центр науки в интересах общества.
Medscape Medical News.
Национальный центр дополнительной и альтернативной медицины.
Сотрудничество в области исследования естественных стандартов.
Американская академия педиатрии.
Национальные институты здравоохранения, Управление пищевых добавок: «Омега-3 жирные кислоты и здоровье».

Омега-3 против Омега-6: в чем разница?

Нажмите, чтобы оценить этот пост!

[Всего: 1 Среднее: 5]

Существует так много литературы о важности жира в нашем рационе, о том, следует ли нам его употреблять или нет, какой вид лучше всего и какие пропорции жира следует потреблять с пищей.Аргумент, который выигрывает, — это битва между Омега 3 и Омегой 6. Вместо того, чтобы пролить свет, мы в конечном итоге не понимаем, что делать. Чтобы разделить беспокойство, мы предлагаем вам подробное руководство по употреблению жиров и определению жирных кислот Омега, которым вы должны покровительствовать.

Омега-3 и Омега-6 важны, поскольку они оба являются незаменимыми жирными кислотами. Организм человека не может синтезировать их естественным путем, но нуждается в них для метаболических процессов. Таким образом, диеты с низким содержанием жиров приносят больше вреда, чем пользы, поскольку они доводят организм до состояния, при котором он должен работать без этих важных компонентов для эффективного функционирования, что делает его уязвимым для многих заболеваний.

Обе эти жирные кислоты служат разным целям. Но организм может использовать их оба только до определенного количества. Итак, каждый начинает соревноваться друг с другом. После того, как был обнаружен всплеск ожирения и рака, было проведено больше исследований в обоих случаях. Было установлено, что виновниками являются растительные масла, богатые жирными кислотами Омега 6.

Омега 3

Омега-3 жирные кислоты очень полезны для организма. Они являются важными составляющими клеточных мембран и влияют на рецепторы клеток.Гормоны нашего тела, те биологические посредники, которые обеспечивают бесперебойную работу организма, нуждаются в омега-3. Эти гормоны отвечают за оптимальную работу сердца и мозга и эффективное генетическое выражение. Подождите, это еще не конец. Омега-3 также предотвращает волчанку, экзему, ревматоидный артрит, болезни сердца, инсульт и даже рак. Некоторые хорошие источники Омега-3 — это лосось, сардины, говядина, грецкие орехи, семена льна и цветная капуста.

Подробнее: Польза для здоровья жирных кислот Омега-3.

Омега 6

Омега-6 жирные кислоты содержатся в основном в растительных маслах.Они вызывают воспаление в организме и способствуют многим заболеваниям. Наши предки соблюдали баланс, потребляя обе эти жирные кислоты. Соотношение 1: 1 не оказывает вредного воздействия на здоровье. Оба конкурируют за ферменты, необходимые для пищеварения. Наша диета стала богатой омега-6, потому что мы едим много злаков, и многие продукты содержат растительные масла, такие как кукурузное масло, сафлоровое масло, подсолнечное масло и соевое масло, которые в них скрыты.

Эти масла недороги, поэтому их добавляют в обработанные пищевые продукты, такие как печенье, попкорн, маргарин, замороженные продукты и многие другие закуски.Многие из этих масел даже генетически модифицированы. Эти масла, приготовленные при высоких температурах, например, при жарке, окисляют жир и делают организм предрасположенным к сердечным заболеваниям, мутациям в ДНК и раку.

Также прочтите: 10 здоровых жирных продуктов, которые вы должны есть.

Лучший способ убедиться, что вы потребляете достаточное количество Омега-3 и Омега-6, — это соблюдать соотношение 1: 1. Вы можете добиться этого, употребляя больше продуктов с Омега-3 и отказавшись от обработанных пищевых продуктов и гидрогенизированных растительных масел.Ешьте больше рыбы, по крайней мере, два раза в неделю и принимайте добавки Омега-3, которые охватывают все аспекты.

Также читайте: 6 незаменимых витаминов и минералов для тела

Заявление об ограничении ответственности: информация, содержащаяся на этом сайте, предназначена только для образовательных целей и не предназначена для замены медицинского лечения профессионалом в области здравоохранения. Из-за уникальных индивидуальных потребностей читатель должен проконсультироваться со своим врачом, чтобы определить соответствие информации ситуации читателя.

Омега 6 против Омега 3 — В чем разница?

«Ешьте меньше жира» — этот совет кажется достаточно простым. Но знаете ли вы, что немного жира необходимо, и что есть некоторые виды жиров, которых нам действительно следует есть больше?

И Омега-3, и Омега-6 являются «незаменимыми жирами». Другими словами, наш организм не может их производить, и они необходимы для здоровой жизни. Оба они полезны для здоровья, если их использовать вместо менее полезных жиров. Исследователи все еще обсуждают, какое количество каждого типа необходимо, но в целом они рекомендуют больше омега-3 и использовать омега-6 вместо насыщенных и трансжиров.

Омега 3

Омега-3 жирные кислоты, в основном содержащиеся в морепродуктах, а также в орехах, листовой зелени и семенах, уменьшают воспаление, которое является основным фактором многих хронических проблем со здоровьем, таких как сердечно-сосудистые заболевания, артрит, воспалительные заболевания кишечника, болезнь Альцгеймера и т. Д. ожирение.

Жирная рыба, такая как тунец, лосось и сардины, являются одними из лучших источников жирных кислот DHA и EPA Omega-3. Исследования показали, что люди, которые едят больше жирной рыбы, реже страдают сердечными заболеваниями и инсультом.(1, 2) DHA также важна для поддержания здоровья мозга и глаз. (3, 4)

Орехи и семена, такие как грецкие орехи, семена льна и семена чиа, а также некоторые листовые овощи, такие как капуста и брюссельская капуста, являются растительными источниками Омега-3.

Омега 6

Омега-6 жирные кислоты могут также помочь снизить риск сердечных заболеваний при использовании вместо насыщенных и трансжиров, они снижают уровень плохого холестерина (ЛПНП), важны для нормального роста и развития, способствуют работе мозга и нервной системе. система функционирует правильно.(5)

Растительные масла, такие как масло канолы, сафлоровое масло, соевое масло и кукурузное масло, содержат жирные кислоты Омега-6.

У большинства американцев нет проблем с получением достаточного количества этих жиров, и многие медицинские работники утверждают, что мы едим слишком много. Суть в том, что, когда они используются вместо менее полезных жиров и в небольших количествах, эти жиры становятся важной частью рациона и имеют важные преимущества для здоровья.

Что вам есть?

  • Ешьте разнообразные морепродукты — не менее 2 порций в неделю.Жирные морепродукты, такие как тунец, лосось и сардины, являются отличными источниками Омега-3. *
  • Добавляйте орехи в салаты, рис, каши или овощные блюда.
  • Используйте небольшое количество жидких масел, таких как рапсовое или оливковое масло, в кулинарии или заправке салатов.
  • Добавьте семена льна, чиа или кунжута в хлопья, добавьте их в коктейли, супы или украсьте ими салат.
  • Ешьте листовые зеленые овощи несколько раз в неделю и ешьте много других фруктов и овощей.
  • Следуйте средиземноморской диете, чтобы получить всю пользу для здоровья от этих жиров, а также других питательных веществ, необходимых вашему организму, чтобы оставаться здоровым!
  1. Журнал Американской кардиологической ассоциации.2013; 2: e000506
  2. Журнал Американского колледжа кардиологии. 2005; 46 (1): 120-124
  3. Ланцет. 2007 369 (9561): 578-585
  4. Американский журнал клинического питания. 2008; 87 (3): 548-557
  5. Тираж. 2009; 119: 902-907

* Тунец — отличный источник жирных кислот Омега-3.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *