Чай улун что: Чай (улун) — полезные свойства и калорийность, применение и приготовление, польза и вред

Содержание

Что такое Улуны | RealChinaTea.ru

Важно корректно понимать, что такое улуны. Многие ошибочно считают, что улун – это какой-то особенный сорт чая, часто ассоциируя его с «Молочным улуном». На самом деле это совсем не так.

В этой статье я кратко расскажу о том, что же такое улуны и почему они так прекрасны. Поехали!

Внимание! Это вам нужно запомнить раз и на всю жизнь. Улуны – это целая группа китайских чаев. Это десятки сортов, десятки ароматов и потрясающих вкусов. Огромное количество китайских чаев могут называться улунами. Строго говоря, улун – это способ обработки чайного листа.

Начнем с географии. Улуны в Китае производятся в двух провинциях — в провинции Гуандун (не нужно иронизировать над названием, это одна из самых успешных и самых благополучных китайских провинций) и в провинции Фуцзянь (это как раз там, где живу я). Провинции эти соседствуют друг с другом. Климатические условия в них схожи. Это южная часть Китая.

Возможно, вы слышали такой термин «гуандунские улуны». Так обычно называют очень известный чай Фэн Хуан Дань Цун. В России его длинное название сокращают до «ФХДЦ». Это темный улун, обладающий совершенно изумительным ароматом и вкусом. Производится он только в провинции Гуандун и нигде больше.

В провинции же Фуцзянь производят два вида улунов: светлые – на юге — и темные – на севере провинции. Продолжаем!

Сейчас давайте разберемся, что такое светлые и темные. Светлые улуны часто путают с зелеными чаями, потому что у них интенсивный зеленый цвет. Самый известный светлый улун – это легендарный Тегуаньинь. Потрясающий чай с многовековой историей. Его крупные чаинки имеют так называемую сферическую скрутку. Это звонкие, сильно смятые зеленые ядрышки. Этот чай дает удивительный цветочный весенний аромат и обладает нежнейшим узнаваемым вкусом. Настой Тегуаньинь прозрачый, часто с золотистым отливом. Настой любого светлого улуна всегда будет прозрачный, уходящий в желтизну.

Именно за цвет листа и цвет настоя светлые улуны называют светлыми.

Как отличить светлый улун от зеленого чая. Прежде всего, по форме листа. У светлых улунов лист всегда мятый. Им здорово перепадает в процессе производства. Их многократно мнут, мнут и еще раз мнут. Того требует технология. Лист зеленого же чая почти всегда целен. Кроме того, вы сможете отличить светлый улун от зеленого чая по аромату. В аромате светлых улунов — весна, капель, цветы и много сирени. Зеленые же чаи – чаи травянистые, с характерными, достаточно резкими, нотами «зелени» в аромате. Вам нужно попробовать несколько светлых улунов и затем — несколько зеленых чаев. Вы обязательно поймаете эту разницу и начнете отличать их безошибочно.

Теперь темные улуны. Их производят по очень схожей технологии со светлыми. Разница лишь в том, что на финальном этапе темные улуны проходят процедуру медленного томления (копчения) на древесном угле. Процедура эта занимает десятки долгих часов.

И именно благодаря ей чай становится темным, настой уходит в коньячный цвет, а аромат приобретает характерную пряность.

Темные улуны имеют так называемую продольную скрутку листа. Проще говоря, лист выглядит цельным, вытянутым и сильно мятым. Самые популярные темные улуны – это Фэн Хуан Дань Цун, Дахунпао, Шуйсянь, Жоугуй. Возможно, вы уже знакомы с этими сортами. Да?

Темные улуны иногда путают с красными чаями. Не нужно этого делать! Нет-нет! Внешне лист красных чаев много меньше листов улуна. Улуны – это суперкрупнолистовые чаи. Красные же чаи часто производятся из одних только почек. Чаинки у них совсем маленькие. Аромат темных улунов пряный, насыщенный, терпкий. У красных же чаев аромат мягкий, шоколадный, вечерний. Рецепт тут такой же. Продегустируйте несколько темных улунов, а затем — несколько красных чаев. Вы безошибочно зафиксируете эту существенную разницу.

Способ производства улунов.

Чайный лист снимают с плантации и спускают вниз на мануфактуры. На мануфактурах ему дают проветриться под открытым небом в течение 4-6 часов. Для этого его раскладывают тонким слоем на всех возможных и невозможных плоских поверхностях. Весной, в сезон сбора чая, эти места застелены коврами из свежего чайного листа. Затем лист убирают в темное прохладное помещение на ночь. В течение всей ночи лист проходит стадию нежной ферментации. Мастер аккуратно колдует над каждым подносом с чайным листом, нежно вороша и перебирая его.

Утром лист засыпают в горячие центрифуги при температуре 150 градусов. Тут за 5-7 минут чай теряет свою структуру и становится мягким и вялым. Затем его выгружают в «роллеры» и мнут в течение 7-10 минут. Этот станок делает максимальное количество надломов на листе, но при этом не рвет его. Выделяется сок. Идет активное окисление. Запах стоит потрясающий!

Затем чай выгружается в сушильные шкафы и за несколько приемов в разных температурных режимах «фиксируется». Проще говоря, из него изгоняется вся влага, и на этом процесс производства завершается.

(По этой ссылке вы можете посмотреть толковое видео о том, как производят улуны).

Так на свет появляются светлые улуны. Если этот чай подвергнуть долгому томлению на древесном угле, то улун превратится в темный.

Я очень поверхностно и не вдаваясь в технические подробности рассказал о процессе производства. При этом нужно понимать, что каждый сорт улунов имеет свои производственные нюансы.

Итак, давайте резюмируем.

1.     Улуны – это отдельная группа китайских чаев.

2.     Улунов – великое множество. Они бывают темные и светлые.

3.     Улуны произрастают в двух провинциях – Гуандун и Фуцзянь. И нигде больше.

4.     Светлые улуны не стоит путать с зелеными чаями. А темные улуны – с красными. Это очень разные ароматы.

5.     Самые популярные сорта улунов – Фэн Хуан Дань Цун, Дахунпао, Шуйсянь, Жоугуй, Тегуаньинь.

6.     Улуны – это прекрасно, молодо и всегда очень жизнеутверждающе!

 

Чайный тур, который мы дважды в год проводим по провинции Фуцзянь, посвящен как раз улунам.

Тут великолепное обучение.  И потрясающие эмоции. Здесь можно попробовать все разнообразие и светлых, и темных улунов прямо из рук фермеров. Подумайте об этом всерьез! Мы делаем это на протяжении многих лет специально для вас. 

Чай Деловой стандарт зеленый молочный улун 100 пакетиков

КОНТРОЛ ЛИЗИНГ, Надежда, написал(а) 16 Март 2021

Очень вкусный чай, с насыщенным приятным вкусом молочного улуна. Теперь только его будем заказывать, коллегам пришелся по нраву.

РГ » Авантаж Медиа», Ирина, написал(а) 16 Март 2021

Заказываем в офис. Уже постоянно. По отзыву коллег, самый удачный чай и вкусный из » улунов».

Завод сантехнических конструкций, Ирина, написал(а) 16 Март 2021

Чай вкусный, коллеги пьют с большим удовольствием. Уже более года постоянно его покупаем. Отличная цена, качественная упаковка.

Аноним, написал(а) 16 Март 2021

Заказывали чай на пробу в офис, приятный мягкий вкус, не химозный, всем сотрудникам как говорится «зашел», радует наличие индивидуальных пакетиков, цена по акции вообще отличная, рекомендую

МКК ВЫРУЧАЙ-ДЕНЬГИ, Елена, написал(а) 16 Март 2021

Заказывали в офис, сотрудникам сам чай понравился и по цене не дорогой. Будем заказывать еще

ЭКСИМТЕСТ, Наталья, написал(а) 16 Март 2021

Заказывали опять же в офис, все пьют с удовольствием!! Хороший чай

Аноним, написал(а) 02 Февраль 2021

чай отличный, намного лучше конкурентов

дима, написал(а) 27 Январь 2021

вкусный чай

Аноним, написал(а) 17 Декабрь 2020

Чай понравился, заказали в офис

Екатерина, написал(а) 09 Октябрь 2020

С молочным улуном данный продукт связывает только название. Вкус и запах совершенно иной. Чай отдает какой-то ряженкой. Вкус еще более-менее, но запах. Если любите улун, то уж лучше гринфилд в пирамидках. ОЧень жаль, что купили, повелись на отзывы

Ответ ИМ «Комус»

Екатерина, здравствуйте. Очень жаль, что данная покупка Вас разочаровала. Нам важно мнение наших партнеров. Надеемся, что еще сможем порадовать Вас отличным качеством товаров, соответствующим всем Вашим требованиям. Желаем хорошего настроения и выгодных покупок! С уважением, команда «Комус»

МЦ КОНТИ, Екатерина Титова, написал(а) 28 Июнь 2020

Вкусный чай. Сотрудники в восторге)

Светлана, написал(а) 28 Ноябрь 2019

Чай, заказали первый раз. Очень понравился, пожалели что взяли одну упаковку.

НЕТКРЭКЕР, Екатерина Смирных, написал(а) 30 Октябрь 2019

Очень очень вкусный чай! Теперь постоянно его берем

Китайский зеленый чай: молочный улун

Эта разновидность чая нравится даже тем, кто не очень любит чай, об этом говорят на улун отзывы, в которых покупатели делятся своими впечатлениями. Зеленый молочный улун так называется, потому что при заваривании обладает выраженным молочным запахом. Строго говоря, он не относится к зелёным чаям, а к светлым улунам. Их степень ферментации находится посередине между зелёным и красным чаем, так как ферментируются только края чайного листа. Его выращивают в экологически чистых горных районах южного Китая. Нежный запах и лёгкий вкус сливок имеют естественное происхождение. Во многих случаях купить улун с запахом молока значит получить обычный зелёный чай, обработанный химическим ароматизатором. Но только не в нашем интернет-магазине чая. Пусть на наш улун цена немного выше, чем в супермаркете. Однако и качество продукта несравнимо отличается. Попробуйте наш зеленый молочный улун и убедитесь в этом сами.

 

Зеленый чай улун и его свойства

 

Зеленый молочный улун имеет среднюю степень ферментации и среднюю крепость. В отличие от многих других сортов чая, для его изготовления используются только крупные, зрелые листья чайного дерева. Сначала листья растения собирают и слегка вялят на солнце. Затем листья раскладывают по корзинам, каждый час перемешивая содержимое корзин для лучшей ферментации. При недолгом нагреве в воздушном потоке листья скручиваются и полностью высыхают, приобретая тот самый знаменитый молочный аромат. И только всех этих операций готовый продукт становится доступен желающим купить улун. Этим и обусловлена сравнительно высокая цена улуна в сравнении с другими сортами китайского чая. Высохнув в потоке горячего воздуха, листья чая выглядят как не очень тугие шарики, ферментируется только край чайного листа, а не его середина. Таким образом зеленый молочный улун сочетает в себе яркий аромат зелёного чая и насыщенный вкус, характерный для красного чая. Раскрываясь в тёплой воде, шарики зелёного улуна придают напитку приятный светло-зелёный цвет.

 

Зеленый чай улун: польза и вред

Зеленый молочный улун не только вкусный, но и полезный напиток. Он содержит витамины и микроэлементы, необходимые для здоровья. Мягкая стимуляция от чая помогает сохранять работоспособность на протяжении всего дня. Употребление чая повышает иммунитет, мягко очищает сосуды от холестериновых бляшек и жировых отложений, способствует активности мозга в любом возрасте. Зелёный чай — это ещё и мягкая стимуляция пищеварения вместе с ускорением сжигания жиров. Это не самый крепкий из китайских чаёв, и его употребляют ради создания чувства уюта, душевного спокойствия и тепла. 

 

При неумеренном употреблении любое средство может причинить вред, и даже такое чудотворное снадобье, как зеленый молочный улун. Часто считают, что чай вреден детям, однако это утверждение справедливо лишь для крепкого или холодного чая. Две-три небольшие чашки тёплого чая в день принесут ребёнку исключительно пользу. Чай, в том числе зеленый молочный улун, следует избегать беременным женщинам. Кофеин даже в небольших количествах негативно влияет на состояние плода и способствует токсикозу. Чай, в том числе зеленый молочный улун, вреден при язве желудка. Теофиллин приводит к избыточной кислотности желудка, что мешает заживлению язв. Снизить негативное действие чая для язвенника поможет молоко и не крепкое заваривание напитка. Атеросклероз и гипертония также относятся к противопоказаниям. Сужение сосудов мозга, вызванное чаем, особенно опасно при этих заболеваниях. Чай строго не рекомендуется пить при высокой температуре тела. Также чай не пьют натощак и на ночь, и не запивают чаем какие-либо лекарства. При соблюдении этих несложных правил зеленый молочный улун принесёт организму исключительно пользу. 

 

Как заваривать улун

 

Зеленый молочный улун раскроет свои полезные свойства полностью при правильном заваривании. Лучше всего молочный вкус проявится при заваривании в глиняном или керамическом чайнике. Перед завариванием чайник и посуду ненадолго ошпаривают кипятком. Традиционно в Китае пьют чай из тонкостенных пиал без ручек, материалом для пиал служит фарфор или глина. Чайные листья заваривают в специальном чайнике, а затем берут сосуд поз названием «Чахай» или «Гундаобэй», из которого уже разливают напиток по пиалам. Так все участники чаепития получат зеленый молочный улун одинаковой крепости. Важно использовать для заваривания чая мягкую воду, близкую по свойствам к родниковой и ключевой воде. Так вкус чая будет близким к идеальному. Поэтому желательно взять отстоявшуюся питьевую воду, утратившую жёсткость.

 

Где купить чай улун

Лучшим решением станет приобрести зеленый молочный улун в нашем интернет магазине чая. Предлагаем доставку чая, широкий выбор лучших сортов и только натуральный продукт без ароматизаторов. Наш зеленый молочный улун имеет деликатный молочный запах, в отличие от магазинного чая, в котором химический запах молока забивает естественный вкус. Легендарный улун отзывы о котором вызывают живое любопытство и интерес, действительно уникальный китайский чай, и относительно высокая цена улуна оправдана на каждую копейку. Приглашаем купить улун и много раз получить удовольствие от замечательного напитка.

Улун чай — натуральный чай без ароматизаторов и химии

Чай улун – не настолько древний, как считают многие люди. Первые сведения о нем появились всего 300-400 лет назад. Происходит он, разумеется, из Китая – всемирной родины чая. В Поднебесной существует 7 принципиально разных видов чая, отличающихся способом сбора листьев и их обработки. Один из таких видов – молочный улун – является полуферментированным. Он находится в промежуточном состоянии между зеленым и черным чаем. Края листьев подвергаются ферментации, а их средняя часть в это время остается свежей. Поэтому чай молочный улун обладает ароматом зеленого и вкусом черного чая.

Почему же он все-таки молочный?

Бытует ошибочное мнение, что листья чая вымачивают в молоке перед ферментацией. Разумеется, это не так, ибо тогда они практически потеряли бы чайный запах. Еще одно мнение гласит, что китайский чай улун нужно заваривать в молоке либо в воде с добавлением молока. Тоже неправда.

Улун называют молочным, поскольку его листья имеют аромат, связанный с молоком. Это может быть запах самого молока, сливок или даже сливочного сыра. Такой запах листья улуна имеют от природы, но, справедливости ради, он едва различим в тени привычного чайного аромата. Известно, что экспортируемый в Россию улун (даже если Вы закажете его в розницу из Китая) сильно отличается от настоящего молочного улуна своим ароматом. Вкус тот же, а вот запах намного «молочнее», если Вы будете пить его где-нибудь на китайской ферме.

Особенности, которые имеет чай улун:

  1. Идеальное состояние молочного улуна – это 50% ферментации. Тогда он находится на грани между черным и зеленым чаем. Но есть также виды улуна, ферментированные более, чем на 50%, или менее, чем на 50%. Неподготовленный человек не заметит этих отличий – разве что по едва уловимой разнице в ароматах, а вот гурманам они кажутся разительными. В этой субъективности и есть прелесть улуна.
  2. Нельзя сказать, что китайский чай улун является чем-то из ряда вон выходящим. Он очень похож на многие другие виды чая в Поднебесной. Он приобрел популярность в Европе и Северной Америке, потому что другие виды похожего чая практически не экспортируются. В итоге улун – единственный из своей группы, который доходит к нам.
  3. Готовить улун можно и в обычном заварнике, но чайник Гунфу помогает ускорить и упростить процесс. На качестве напитка это никак не сказывается, но на удобстве – более чем. Поэтому многие ценители улуна покупают специальные китайские чайники.
  4. «Улунг» и «улонг» — это неправильные формы написания названия чая. Перевод с китайского звучит именно как «улун», а выше представлены ошибочные кальки с английского языка.

Чай молочный улун. Что его отличает?

Улун очень сложно приготовить идеально. Остановить ферментацию на отметке в 50% можно лишь условно. Практически весь улун – немного, но отличается от идеала. Поэтому не существует четких рекомендаций по его приготовлению. Можно соблюдать примерные пропорции, но нельзя сказать, что они являются истинными. Оптимальный вариант – это попробовать чай самому и понять, в каком виде он нравится больше всего.

Другие отличительные черты улуна:

  • нередко молочный запах может вообще отсутствовать, но на вкусе это не сказывается;
  • заваривать улун можно неоднократно, но не так много раз, как пуэр;
  • листья улуна тяжелее, чем листья других чаев, из-за неполной ферментации;
  • «худеющие» свойства этого чая не доказаны, но заряд бодрости он действительно дает.

Чай улун

Дешевый чай из супермаркета

Приятный молочный аромат и насыщенный вкус, почти как у черного чая

Неинтересный запах, достаточно пресные вкусовые качества

Аромат придают сами чайные листья

Для создания запаха применяется различная химия

Цвет и вкус улуна всегда одинаковые, как бы долго он ни хранился

Выветривается и становится довольно бледным, а также менее насыщенным по вкусу

Атмосферный напиток, созданный в сердце Поднебесной

Обычный дешевый чай

Как купить чай улун?

Наш онлайн-магазин предлагает Вам классические варианты улуна, наиболее привычные европейскому потребителю. Наши товары всегда свежие, а потому Вы можете не сомневаться в отличном вкусе и насыщенном аромате напитка. Чай мы покупаем напрямую из Китая, не используя фирмы-посредники. Поэтому его стоимость в нашем магазине заметно ниже, чем в большинстве других онлайновых точек продажи. Именно из-за этого у нас так много постоянных покупателей, которые заказывают молочный улун.

Благодаря десяткам дистрибьюторских точек по всей стране мы быстро доставляем наши товары. Вы можете сделать заказ и получить его на следующий день, даже если живете довольно далеко от Москвы. Если в Вашем регионе пока нет дистрибьютора – Вы всё равно можете заказать товар. Его будут везти немного дольше, но не менее качественно и надежно.

Чай Улун. Не нужно запоминать названия — его нужно просто пить.

Расслабляет, отвлекает от будничных мыслей. Настраивает на особенное, спокойное и позитивное отношение к жизни.

Чай Молочный улун (оолонг)  — самый популярный китайский чай в Европе и России. Производится специально для европейцев с 60-х годов ХХ века.

Улун (кит. 烏龍, wū lóng, что значит «тёмный дракон»; ошибочные варианты транслитерации с английского улунг и ооло́нг[) или цин ча(«бирюзовый чай») — это полуферментированный чай, который по китайской классификации занимает промежуточное положение между зелёным и «красным» (то есть чёрным).

По классификации по степени ферментации ферментируется на 50 % (в идеале). При его обработке ферментацию не доводят до конца: ей подвергается не весь лист, а лишь его края и часть поверхности. В то же время внутренние слои чайного листа сохраняют присущую им структуру и не ферментируются. Поэтому считается, что «улун» сочетает в себе свойства как красного — яркий аромат, так и зеленого — насыщенный вкус. Различают два подвида — ближе к зелёным (степень ферментации меньше) и ближе к красным чаям (степень ферментации больше).

История таких чаев насчитывает около 300—400 лет. Чай этого вида используется при церемонии «гун фу ча», что можно перевести как «высшее чайное мастерство».

Описание

Производится в Китае в 3 местах: на юге и севере Фуцзяни, в провинции Гуандун и на острове Тайвань. На юге Фуцзяни и на Тайване производят слабо ферментированные улуны (менее 50 % ферментации), на севере Фуцзяни и Гуандуне — сильно ферментированные (более 50 % ферментации) улуны.

Традиционно считается, что сильноферментированные улуны появились раньше. Лучшие сорта — высокогорные, традиционно это горы Уи провинции Фуцзянь и Фениксовые горы провинции Гуандун. Изготавливаются такие чаи из сырья чайных древовидных кустарников определенного сорта, лист должен быть полностью развившимся и мясистым. Лучшие сорта получают от так называемых «материнских кустов», от которых пошел оригинальный сорт такого чая. На севере Фуцзяни лучшие представители: Да Хун Пао, Те Ло Хань, Бай Цзи Гуань, Шуи Цзинь гуй и т. д., Гуандун — Фэн Хуан Дань Цун. Слабоферментированные улуны производятся из сырья с чайных кустов, так же самые лучшие — высокогорные. Лучшие представители: Те Гуань Инь — самый популярный и известный сорт, южная Фуцзянь; Дун Дин, Цуй Юй, Алишань, Шань Линь Си — Тайвань.  Также делаются из полностью развившихся мясистых листьев.

Также можно выделить отдельный вид — ароматизированные улуны, ароматизируются женьшенем, цветами коричного дерева, лепестками роз, также — молочный улун (奶香金萱 [nǎi xiāng jīn xuān] — Най Сян Цзинь Сюань), для ароматизации используются экстракты разного качества. Чаще всего такие улуны делают на острове Тайвань, история производства чаев там насчитывает около 40 лет, производится очень много экспериментов с обработкой чая, которая сочетает как классические, так и современные методы. Такие улуны делаются на продажу, сами китайцы ценят оригинальный вкус чайного листа и считают, что ароматизация «портит» чай.

Один из удачных чайных экспериментов — Лао ча, или выдержанные улуны, состаривание происходит естественным путем по определенной технологии (такие ценнее), или с помощью температурной обработки. Представители: Лао Те Гуань Инь, Лао Ча Ван. Лучшее время сбора такого чая — осень, тогда чай сбалансирован по аромату и вкусу, весенние — уступают, такие чаи ароматнее, но недостаточно глубоки.

Технология изготовления

Улуны производятся, как правило, из зрелых листьев, собранных со взрослых кустов. Собранные листья завяливаются на солнце в течение получаса-часа. Затем подсушенные листья укладывают толстым слоем в корзины и помещают в тень для ферментации. Ключевым моментом в приготовлении является то, что во время ферментации листья каждый час аккуратно перемешивают и разминают, при этом стараясь не ломать. Такая обработка приводит к тому, что ферментируются листья неравномерно — края листьев более, чем середина. В зависимости от длительности процесса и особенностей сырья достигается различная степень ферментации — от 20 % до 60 % (для большинства улунов она находится в пределах 40-50 %. После достижения нужной степени ферментации её прерывают нагревом — листья просушивают при температуре 250—300 °C.

Обычно сушка проводится в два этапа — сначала листья кратковременно подсушивают в течение нескольких минут, затем проводят скручивание, после чего досушивают чай, чтобы снизить его влажность и окончательно остановить ферментацию. Получившийся в результате чай упаковывают и отправляют на продажу. Характерные особенности технологии обработки улунов дают возможность достаточно легко определять подлинность чая — настоящий улун всегда цельнолистовой, в нём не должно быть ломаных листьев, крошки, пыли, а его листья, разворачивающиеся в процессе заваривания, имеют характерный вид — края тёмные, как у листа чёрного чая, а листовые прожилки и некоторая часть листа в средней части зелёные и сохранившие свою структуру и прочность.

Впрочем, и характерные вкусовые качества улунов делают их весьма трудно подделываемыми.

Свойства

Помимо высоких вкусовых и эстетических качеств, улунские чаи воздействуют на физическое и психическое здоровье. Улуны отличаются хорошей экстрактивностью, содержат большое количество эфирных масел, также отличаются танинностью, содержание кофеина в сильно ферментированных чаях больше, чем в слабо ферментированных. В улунах содержится более 400 видов полезных для организма человека химических соединений. Главные из них: соединения полифенола, кофеин, витамины С, D, E, K, B1, B6, B3, B12, кальций, фосфор, железо, йод, магний, селен, цинк, марганец и др. Марганец способствует поглощению организмом витамина С, укрепляет сопротивляемость организма болезням и противодействует образованию опухолей.

Богатое содержание витаминов в чае Улун способствует укреплению волокнистых тканей стенок кровеносных сосудов, предотвращает тромбофлебит. Флавоноид способствует обмену веществ, помогает отторжению мертвых клеток с поверхности кожи и появлению новых молодых клеток, чем поддерживается хорошее состояние кожи; уменьшает морщины, способствует омоложению. При регулярном употреблении чая у тучных людей снижается вес, улучшается фигура (соединения полифенола, содержащиеся в чае Улун, расщепляют и выводят жир из организма человека, притом эффективность расщепления и вывода жира у чая Улун лучше, чем у любого другого чая). Поэтому чай Улун является исключительным природным средством похудения.

Органолептическая характеристика

Слабо ферментированные улуны: самая слабая степень ферментации у тайваньского Вэнь Шань Бао Чжуна: листья такого чая светло-зеленого цвета, вытянутые, слабо скрученные, встречаются флеши. Аромат — яркий цветочный, есть сливочные нотки и нотки молодой кукурузы. Обычно чаинки имеют форму шара светло-зеленого цвета, степень скрученности разная. Делается такой чай из флешей, то есть при заваривании она полностью раскрывается и можно видеть три листочка на одной «веточке» и такой чай обычно занимает весь объём посуды.

Листья цельные, в некоторых сортах есть черенок — Те Гуань Инь; видно прожилки. У высококачественных сортов очень хорошо видны красные края листа и зелёное «брюшко» — центр листа. Аромат сухого листа напоминает зелёный чай, обычно аромат улунских чаев очень яркий. Настой: ярко-желтый, есть зеленые, розоватые оттенки, прозрачный. Может быть густым, как мед у высоких сортов. Аромат насыщенный, богатый, полный, с яркими переливами. Яркие цветочные, медовые, фруктовые нотки, встречаются сливочные оттенки. Вкус мягкий, полный, слегка травянистый, есть древесная — вяжущая нотка, запоминающееся послевкусие.

Сильно ферментированные улуны: самая сильная степень ферментации у тайваньского Дун Фан Мэй Женя, он ближе всех к красному чаю: листья такого чая темно-коричневого цвета, встречаются почки, покрытые белым ворсом, сырье неоднородное.

Аромат — яркий медовый, оттенки розы, ягод, по вкусу очень напоминает красный чай. Также сюда можно отнести У И Жоу Гуй: листья темно-коричневые, продольная скрутка. Аромат яркий, глубокий, пряный медово-ягодный вкус, яркое послевкусие. Обычно чаинки вытянутые, объемные, продольная скрутка, цвет — различные оттенки коричневого с зелеными, синими и серыми оттенками. Причем у отдельных сортов лист при заваривании может становиться бледно-зеленым — например, Бай Цзи Гуань.

Аромат сухого листа сильный, сладковато-пряный.

Цвет настоя — желтовато-коричневатый, янтарный, оттенка гречишного меда, прозрачный.

Вкус полный, яркий, оттенки меда, пряностей, древесные вяжущие нотки, медовые, шоколадные, ягодные и т. д. Сложное запоминающееся послевкусие.

Если рассмотреть лист спитого чая, то там также можно рассмотреть прожилки и красный край и зелёное «брюшко» — у высоких сортов.

Ароматизированные улуны: делаются из слабоферментированных улунов, как правило, качество таких чаев среднее. Искусственный аромат может забивать огрехи при производстве чая, ароматизатор сам по себе может быть разного качества. Этот продукт полностью делается на экспорт и в Китае не употребляется. Вкус такого чая напоминает вкус хорошего индийского зелёного чая с одной нотой ароматизатора на протяжении всего чаепития.

Отличие хорошего китайского чая в том, что его вкус меняется на протяжении всего чаепития. Форма листа может быть разной, чаще всего — скатанный в шарик листик; в случае женьшеневого улуна, чаинки покрыты кашицей из солодки и женьшеня и напоминают камушки.

Выдержанные улунские чаи: делаются из слабоферментированных улунов, листья так же скручены в шарики, цвет — темно-коричневый. Аромат сухого листа пряный, сильный, есть кофейные, древесно-шоколадные нотки.

Вкус сильный, бодрящий, ярко-медовый, оттенки сухофруктов, есть легкая перчинка. Запоминающееся послевкусие.

Заваривание

Заваривают улуны по-разному, в зависимости от степени ферментации. Менее ферментированные улуны заваривают не слишком горячей водой 60°-80°, время заваривания до 3 мин. Более ферментированные требуют немного большего времени заваривания, и могут завариваться при температуре до 90°.

Лучше всего заваривать чай в чайниках из исинской глины, их делают специально с толстыми стенками для такого чая, чтоб создать хорошую температурную среду для его раскрытия. Такие чайники обычно малого размера, на треть чайника засыпают чай, две трети — воды. Заливают кипяток и сливают настой около 7 раз. Но это усредненное значение по количеству заварки, чай может быть разным по объёму и весу. Чаще всего берут 4 грамма на 150 мл воды при заваривании в чайнике или в гайвани.

Такой чай также можно заваривать в обычных фарфоровых чайниках как обычный чай, то есть 1 чайная ложка чая на одного человека + 1 на чайник.

Хранение

Хранится такой чай в герметичной посуде с хорошо притертой крышкой, керамической, стеклянной, жестяной и т. д. без доступа света и влаги, а также сильных запахов, так как чай хорошо их впитывает. Храниться свежий тайваньский улун может 1 год с момента сбора в морозильнике при температуре −20 градусов, через год чай считается несвежим и подходит для производства ароматизированного чая.

Известные сорта

Всего в мире известно не более тридцати сортов улунов, все они производятся исключительно в Китае. По качеству они делятся на категории: отборнейший, отборный, тончайший, тонкий, высший, прекрасный, хороший и обыкновенный.

Далее идет описание лучших представителей категории улунских чаев, чайная «классика». Все эти чаи (кроме тайваньских) имеют свою историю, их выдающиеся качества общепризнанны. Такие чаи лучше всего подходят для внимательного чаепития. Однако такие чаи чаще всего подделывают или упрощают технологию производства. В легендах о таких чаях часто упоминаются их лечебные свойства.

Те Гуань Инь (сокр. транслит. англ. Tieh Kwan Yin) — китайский слабоферментированный улун. Цвет настоя от розовато-желтого до янтарного. Сильный, обволакивающий медово-орхидеевый аромат, полный (но без избытка), яркий вкус, запоминающееся, долгое послевкусие. Красивый, органичный чай с богатыми вкусовыми оттенками и сильным воздействием. Особенность — выдерживает до двадцати завариваний при условии соблюдения режима приготовления и применении специальной посуды. Очень дорогой и редкий чай в правильном исполнении, сейчас упрощается технология изготовления такого чая и такой чай очень сильно отличается от традиционного.

Да Хун Пао — китайский сильноферментированный улун. Как его ещё называют «Большой красный халат», содержит огромное количество витаминов и микроэлементов, а также способствует очищению и омоложению организма. Цвет настоя золотисто-коричневатый. Аромат сухого листа пряный, сладко-древесный, шоколадный. Вкус полный, насыщенный, бодрящий, с яркими обертонами вкусовых оттенков. Древесно-вяжущее послевкусие. Этот чай относился к особо ценным сортам, так как рос он только в одном месте — на склонах горы Уишань. На высоте около 600 метров над уровнем моря в провинции Фуцзянь чай проходил ферментацию. Настоящий Да Хун Пао больше нельзя купить, последний урожай с материнских кустов был передан Музею Чая, и теперь такой чай делается из потомков материнских кустов.

Пэн Фэн — один из наиболее известных тайваньских сортов улунов. Название происходит от названия провинции на Тайване, где он выращивается. Это сильноферментированный улун с характерным пряным вкусом и ароматом. Настой имеет золотисто-жёлтый цвет, за который тайваньские улуны иногда называют «шампанскими чаями», и характерный пряный аромат.

Гуй хуа — улун, ароматизированный цветами османтуса душистого. Слабоферментированный чай с фруктовыми нотками.

Зеленый чай молочный улун, его польза и вред

Китай – бесспорный мировой лидер по выращиванию и экспорту бодрящего и ароматного напитка. Зеленый чай – составляет значительную долю чайных производств. Одним из его подвидов является молочный улун, пользу и вред которого мы рассмотрим в нашей статье.


Что он из себя представляет

Оолонг – это отборный крупнолистовой сорт, характеризующийся средней ферментацией. Сырье для его производства собирают в высокогорьях Фуцзяни, провинции Аньси, Гуандун и на солнечном о. Тайвань. Напиток имеет несколько совершенно не сочетаемых названий. В переводе с древнекитайского он именуется, как «темный дракон». Однако, многие называют его «бирюзовый», благодаря тому что во время обработки листья приобретают цвет лазурного моря.

Особенности

В Китае он занимает среднюю ступень между черными, красным и зелеными чаями, комбинируя в себе их лучшие качества. По вкусу схож с последним, а по запаху – со вторым. Черные сорта ферментированы на 100%, зеленый – на 10-12%, а молочный улун имеет показатель в 50%. Готовый, правильно заваренный напиток отличается карамельно-сливочным послевкусием, светло-лимонным оттенком и легкими, трудноуловимыми нотками свежих сливок.

Качественный оолонг, как его принято называть в Англии, характеризуется скрученными в жесткие круглые гранулы цельными листочками, которые под влиянием влаги раскрываются. В качественном улуне не должно быть мелких частиц, пыли, веток и посторонних примесей . Если Вы почувствовали резкий аромат молока – скорее всего, сырье подвергли искусственной ароматизации.


Какие есть виды

Самыми известными являются:

  • Китайский – отличается нежнейшим мягким послевкусием сливок.
  • Тайваньский – имеет сладкий привкус и молочный запах. Из таких чайных кустов производятся исключительно королевские, дорогие сорта.

Производятся традиционные и ароматизированные подвиды улуна. Чтобы создать приятный аромат, используют женьшень, экстракт розы, вытяжку из коричного дерева и ароматные лепестки цветка жасмина.

Необычный аромат оолонга

Существует гипотеза, что сливочный привкус образуется за счет орошения чайных кустов молочной смесью или предварительного вымачивания побегов в молоке. Но это не правда. Продукт характеризуется утонченным, слегка уловимым ароматом, формирующимся в ходе особой ферментации. Все листочки подвержены окислению и завяливанию, благодаря которым и приобретается характерное послевкусие и аромат.

В связи с популярностью этого сорта, производители часто идут на хитрость, обрабатывая обычные чайные листья искусственными ароматизаторами. Этот метод менее затратный и проще натурального, естественного производства. Поэтому, если при покупке вы уловили те самые нотки свежих сливок – скорее всего, это банальный ароматизатор.

Химический состав

В составе находится огромное количество целебных веществ, а также ряд микро- и макроэлементов. В листьях присутствует магний, фосфор, кальций, марганец, цинк и фтор, полезные для укрепления зубной эмали, улучшения половой функции, стимулирования деятельности мозга.

В двух словах ответить на вопрос, чем полезен зеленый чай сорта молочный улун невозможно, так как в его составе содержится целый витаминный комплекс. Витамины группы «В» хорошо влияют на процессы пищеварения и стабилизируют психоэмоциональное состояние. «РР» делают сосуды более эластичными. Группа «Е» – стимулирует клетки эпидермиса, улучшает внешний вид кожного покрова, препятствует атеросклерозу. Витамин «А» показан тем, кто находится в стадии физического развития, а «К» – оказывает влияние на работу печени и желчного пузыря.


Производство

Сорт является не до конца ферментированным. Это промежуточный вариант между черным и зеленым чаями.

Под ферментацией понимают процесс окисления веществ, содержащихся в сырье. Выделившийся во время скручивания чайного листа сок подвергается процессу окисления и ферментации. Этот процесс важно контролировать и вовремя остановить, прежде чем чай полностью ферментируется и превратится в черный. В результате листья приобретают необычный аромат и вкус. Таким образом, получают наиболее дорогие и известные сорта.

Производство улуна имеет свои особенности:

  • Сбор сырья происходит со взрослых, полностью сформированных кустов. Молодые побеги и почки сразу убираются.
  • Завяливание листьев на открытом воздухе занимает от 1 часа.
  • Подвяленный продукт перекладывают на бамбуковые сита.
  • Для ускорения процесса ферментации – чайные листья в течении нескольких часов сминаются внутри специальных барабанов, в которых чайный лист надламывается и выделяет сок.
  • Ферментация останавливается путем нагрева во вращающихся барабанах.
  • Далее, сырье формуется и скручивается в зависимости от сорта.
  • Обжаривание: быстрое при высокой температуре и медленное при низкой.
  • Сортировка и упаковка.

Привкус улуну придают несколькими способами:

  • Обработкой кустов жидкостью на основе тростникового сахара с молочным ароматизатором.
  • Добавлением в сырьевую базу продукта сыворотки из молока, непосредственно перед финальной упаковкой.

Последний вариант используется намного чаще.


Польза чая молочный оолонг

Полезные свойства сильнее, чем у многих аналогичных сортов. Его воздействие на организм во многом схоже с черными сортами и самыми дорогими в мире – белыми.

  • Он завоевал свою популярность благодаря тому, что эффективно расщепляет жиры. Конечно, он не гарантирует быстрое похудение, особенно если попивать его с калорийными пирожными. Но в комбинации с диетой и занятиями спортом он, бесспорно, даст нужный результат в виде похудения.
  • Знаменит антиоксидантными свойствами. Те, кому пришелся по душе этот напиток, менее подвержены различным недугам.
  • Показан людям старшей возрастной группы, имеющим заболевания сердечно-сосудистой системы. Его активные вещества могут помочь укрепить сосуды и сделать их стенки эластичнее.
  • Это хороший иммуностимулятор, помогающий укрепить состояние организма и препятствующий простудным заболеваниям.
  • Положительно влияет на клетки человеческого тела, замедляя процессы их старения и восстанавливая уровень коллагена. Коллаген делает кожу более упругой и она выглядит здоровее и моложе.
  • Способствует выведению из организма холестерина, избавляет от токсинов, шлаков и тяжелых металлов, не позволяя им оседать на стенках сосудов.
  • Кроме этого, он способствует похудению (в комплексной программе сброса веса) из-за того, что нормализует обмен веществ и улучшает работу ЖКТ.
  • Обеспечивает стабильную работу всех жизненно важных систем в организме, уберегает от инсультов и инфарктов.

Кроме терапевтических свойств, молочный улун приносит и другую пользу организму – поднимает настроение, помогает преодолеть депрессию. Активизирует мозговую деятельность, бодрит, снимает усталость и восстанавливает силы.

Вред от использования

Основное негативное влияние напитка возникает из-за кофеина в составе и всевозможных ароматических добавок (сливок, карамели, молока). Хотя, последние присутствуют только в чае низкого сорта. Если покупать высококачественный продукт и пить его в умеренных количествах – вреда он не нанесет.

Перед употреблением желательно изучить состав на наличие элементов, которые могут вызвать аллергию.


Правила выбора

Выбор сорта зависит от индивидуальных предпочтений и состояния организма в целом. Слабоферментированный рекомендуют тем, кто ищет менее выраженные вкус и аромат. Сильноферментированный – желающим почувствовать более насыщенный вкус. Обращайте внимание на качество продукта и то, каким способом достигнут утонченный аромат – в ходе производства или добавлением ароматизатора.

Основное отличие низкосортной подделки от настоящего улуна – вес. Оолонг должен быть тяжелым, за счет плотно скрученных чайных листьев. Его внешний вид характеризуется зеленым цветом с легко заметными бликами.

Откажитесь от покупки, если вместо отдельных комочков присутствует мелкая пыль или поврежденные листья.

Как средство для похудения

Давно известно, что китайский чай молочный улун обладает полезными свойствами и помогает справиться с лишними килограммами. Его употребление ускоряет обменные процессы и приводит к сжиганию жира. Выпивая по 3-4 чашки в сутки на протяжении месяца вы гарантированно получите снижение веса от 3 до 6 кг.


Правила заваривания

Насладиться необыкновенным вкусом и нежным ароматом, получить пользу от употребления оолонга, можно исключительно при правильном заваривании. Процесс этот очень тонкий и имеет свои нюансы. Для него подходит фаянсовая или керамическая посуда. Однако, по-настоящему все его стороны раскроются, если подобрать глиняный чайник. Глина обладает пористостью , но при этом сохраняет внутри все полезные элементы, насыщенный привкус и формирует утонченный запах.

Качественный чайный лист можно заваривать до 10 раз. Время очередного настаивания увеличивается каждый раз на 3 минуты. Но самым полезным и правильным считается 3-4 цикл.

Прежде чем насыпать сухие листья в сосуд, его рекомендуют ополоснуть кипятком. Это поможет быстрее и ярче раскрыть все оттенки вкуса и аромата.

Продолжительность и температура заваривания принимается по усредненному, классическому принципу – 75-85 °С в течение 1-3 минут. Но на деле эти параметры зависят от уровня ферментации. Так, слабоферментированные, заливают водой в 65-70°, сильноферментированные – 90-92°. Если превысить эти границы – можно убить все полезные свойства.

Выбранную посуду заполняют чаем на 1/3 и заливают кипятком. Первую порцию сливают через пару минут. Этот настой еще не годится для употребления. Второй раз емкость заливают горячей водой, закрывают крышкой и настаивают 2-4 минуты, после чего разливают по пиалам.

Нюансы хранения

Как и другие сорта, улун впитывает все ароматы, которые витают вокруг. Хранить его нужно не только подальше от продуктов, с резким запахом, но и отдельно от других чаев.

Для длительного хранения не рекомендуют применять жестяные и металлические баночки. Лучше подыскать фарфоровые, керамические или стеклянные сосуды с плотно прилегающей крышкой. Если тара хорошо закрыта и внутрь не проникает воздух, допустимо хранение в холодильнике. Но лучше, выбрать темное прохладное место и непрозрачную посуду, ограждающую содержимое от солнечного света, при котором все активные вещества окисляются, вкус и аромат тускнеют.


Как правильно пить

Чайные мастера рекомендуют употреблять оолонг после еды. Однако, желательно не запивать им десерты и сладости, как при традиционном чаепитии. Он является полезным завершением трапезы, помогая организму лучше переваривать пищу.

Напиток не рекомендуется пить непосредственно перед сном. Состав отличается тонизирующими свойствами, что может привести к нарушениям сна.

Для улучшения лактации

Молочный чай стимулирует выработку молока у кормящих мам, а также насыщает его питательными веществами. Для этого в теплый напиток насыпают перетертую корицу. При заваривании в обычную порцию добавляют немного больше воды, чтобы уменьшить попадание в организм кофеина.

При гастрите

Заболевания, связанные с желудочно-кишечным трактом, причиняют массу неудобств. Главными из которых являются правильный подбор продуктов питания. Всего один неподходящий ингредиент может вызывать боли, изжогу, жжение и другие неприятные симптомы. Улуны применяются при расстройствах желудка, при гастрите и других подобных недугах. Пьют их на голодный желудок до 4-х раз в день.

При холецистите

Заболевание, при котором в организме наблюдается нарушение оттока желчи. Происходит это в результате воспалительных процессов в желчном пузыре, которые в итоге негативно воздействуют на все внутренние органы и как следствие самочувствие человека. Молочный чай рекомендуют употреблять 1-2 раза в сутки, перед едой. Это способствует активизации полноценного функционирования желчного пузыря и печени.

Следует знать! Оолонг противопоказан при наличии мочекаменной болезни. Его прием может способствовать движению камней по проходу, создавая закупорки и ухудшение состояния больного.

При панкреатите

При острой форме заболевание поджелудочной железы, сопровождающегося воспалительным процессом, от употребления лучше отказаться, ввиду того что его компоненты могут провоцировать болевой синдром. При хроническом течении болезни допустимо чаепитие 1 раз в день. При этом основой должна быть 5-6 заварка. В такой консистенции напиток не принесет вреда.

При диабете

Если пить улун без дополнительных подсластителей, то он может уменьшать количество сахара в крови. Вместе с ним в артерии поступают белки, стимулирующие выработку инсулина и препятствующие развитию и прогрессированию коронарной болезни сосудов.

Противопоказания


Чай – самый безобидный среди всех существующих напитков и оказывает положительное влияние на организм и психоэмоциональное состояние. Однако, каждый сорт имеет свои побочные эффекты и перед завариванием лучше заранее поинтересоваться, чем для вас обернется чаепитие.

Всегда стоит помнить, что улун:

  • Запрещено пить гипертоникам. Теин существенно повышает давление наравне с кофеином.
  • Нельзя пить перед сном. Он оказывает возбуждающее действие, не давая полноценно заснуть.
  • Является сильным мочегонным препаратом. Поэтому не показан людям с заболеваниями почек.
  • Не рекомендуют употреблять беременным девушкам. Как описывалось выше, он может резко повышать давление.
  • Категорически противопоказан при расстройствах ЖКТ, язве, гастритах и колитах. Особенно его действие нежелательно при обострениях этих заболеваний.

Если у вас нет вышеперечисленных ограничений, все равно лучше прислушаться к мнению врачей и установить для себя норму, не превышающую 3 чашки в день.

Заключение


Зная основные полезные свойства и противопоказания зеленого чая оолонг, вы можете смело побаловать себя чашечкой этого утонченного напитка с приятным ароматом. Если он подходит вам по всем показаниям – возьмите за правило употреблять его после вечернего приема пищи. Это не только улучшит ваше настроение, но и активизирует все обменные процессы, наполняя организм энергией и повышая иммунитет.

Польза и вред улуна: особенности чай для мужчин и женщин

Чай улун: польза и вред для мужчин и женщин

Часто чаю приписывают невероятные лечебные свойства, которые способны победить ряд заболеваний, с которыми даже современная медицина не в силах совладать. Интернет пестрит статьями о пользе чая, в которых вы узнаете, что улун может «победить рак», «улучшить потенцию», «избавить от болей» и т.д. К сожалению, это не является правдой: чай имеет ряд полезных свойств, но он не может лечить. В этой статье мы расскажем, в чем же конкретно заключается польза улуна.

Чай улун — это уникальный сорт, который по вкусовым особенностям и степени ферментации можно расположить посередине между черным (по китайской классификации — красным) и зеленым чаем; за такие качества он получил звание «бирюзового чая». Он сочетает в себе лучшие их свойства, обладает насыщенным ароматом и нежным, бархатным вкусом. Каждый ценитель настоящих китайских чаев знает, что польза улуна не уступает другим сортам, однако выделяет его среди других чаев именно его уникальный вкус и аромат.

Сами улуны также можно условно разделить на два вида:

  1. Светлые
    К ним относят растения Тайваня и юга провинции Фуцзянь. Благодаря идеальным условиям произрастания, они имеют удивительную гармонию вкуса: прохладные горные туманы, субтропический климат, состав почвы, высокогорность и влажность наполняют почки и лепестки чая узнаваемым, медово-цветочным вкусом.
  2. Темные
    К ним относятся растения, растущие на севере провинции Фуцзянь и провинции Гуандун. Имеют более интенсивный цвет, близкий к цвету коньяка, а про его аромат в Китае говорят так: «Он подобен чистоте и изяществу дикой сливы Мэй, благоухающей орхидеи, сладости сочного плода, аромату коричного дерева».

Польза улуна

Польза улуна уникальна для каждого его сорта, однако практически все они имеют ряд универсальных полезных свойств, присущих всем чаям:

  • Улучшение пищеварения;
  • Бодрит и тонизирует;
  • Помогает сосредоточиться и активизировать работу мозга;
  • Согревает при простуде и ознобе;
  • Укрепляет иммунитет.

Если вы хотите добиться максимально пользы от улуна, лучше выбирать конкретный сорт, основываясь на ваших потребностях и предпочтениях. Давайте рассмотрим несколько вариантов, полезных для мужчин и женщин.

Чай улун: польза для женщин

Полезным для женщин улуном может оказаться сорт Уи Ба Сянь — «Восемь бессмертных». Древние даосы искали рецепт бессмертия сотни лет. Экспериментируя с растениями и травами, они пытались получить все их полезные свойства и добиться вечной молодости. Считается, что такой улун проясняет ум и очищает тело, что позволяет создать особый настрой.

Или сорт Жоу Гуй — «Корица с гор Уи». Считается, что такой улун оказывает комплексное воздействие на организм, улучшая работу кровеносной системы и легких. Помимо этого:

  • Снимает нервное напряжение и помогает расслабиться;
  • Расслабляет мышцы;
  • Повышает давление и тонизирует;
  • Восстанавливает нормальную работу ЖКТ;
  • При регулярном приеме отмечается улучшение иммунитета.

Улун: польза для мужчин

Для мужчин можно порекомендовать светлый Лишань из Тайваня или «улун с грушевой горы». Помимо прекрасного настроения от наслаждения качественным чаем, правильно приготовленный напиток способен:

  • Выводить токсины;
  • Улучшать пищеварение и кровообращение;
  • Повышать аппетит;
  • Нормализовать давление.

Рекомендуется после злоупотребления алкоголем и переедания жирной пищей.

Или сорт Лао Ча Ван — «Владыка старого чая». Он хорошо способствует профилактике желудочно-кишечных заболеваний, часто помогает успокоится, благоприятствует крепкому и здоровому сну.

Польза чая улун при похудении

Людям, страдающим лишним весом, польза чая улун при похудении будет заключаться в следующем:

  • Он нормализует обмен веществ;
  • Улучшает пищеварение и работу ЖКТ;
  • В улунах и иных чаях не содержится калорий, в отличии от многих других напитков;
  • Не вызывает резких скачков глюкозы в крови;
  • Некоторые сорта улуна (обычно темные) тонизируют и помогают зарядиться энергией перед тренировкой.

Нельзя рассчитывать, что улун волшебным образом поможет вам сбросить лишние килограммы, он не является средством для похудения. Только в купе с правильно подобранной диетой и физическими нагрузками оолонг будет вам отличным помощником в борьбе с избыточным весом.

Польза женьшеневого улуна

Женьшеневый улун также можно разделить на два основных подвида по месту происхождения: Фуцзяни и Тайвань.

В Фуцзяни чай готовят обсыпным методом. Для этого берут любой готовый улун и обсыпают сухим порошком из женьшеня, часто смешанным с солодкой и смесью иных лекарственных трав. Соотношение чая к порошку из трав примерно 95% на 5%.

На Тайване чаще используют метод натуральной ароматизации, иногда используя цветы османтуса или роз и обрабатывают вытяжкой из женьшеня. Это придает цветочный аромат и легкую сладость. В отличии от женьшеневого улуна из Фуцзяни, этот сорт обладает более мягким вкусом и рекомендован тем, кто не переносит интенсивные вкусы солодки и других лечебных трав.

Польза улуна с женьшенем заключается в том, что такой напиток сочетает в себе все полезные свойства и чая, и женьшеня:

  • Он отлично согревает изнутри;
  • Обладает общеукрепляющим эффектом;
  • Стимулирует иммунитет, прекрасно помогает при простуде и недомогании.

Женьшеневый улун полезно пить зимой и при легких простудах, это поможет в борьбе с болезнью и согреет даже при ознобе.

Польза молочного улуна

Най Сян Цзинь Сюань — «Огненный цветок с молочным ароматом» или Молочный улун.

За счет особой техники производства, такой чай обладает ароматом топленого молока. В настоящий молочный улун не добавляют отдушки, поэтому запах молока звучит лишь как легкая нотка. Из-за грубого перевода, люди часто ожидают от этого сорта и молочного вкуса, но свое название он получил лишь благодаря аромату.

Польза молочного улуна основательна и при регулярном его употреблении можно ощутить такие положительные свойства как:

  • Профилактику сердечно-сосудистых заболеваний;
  • Омоложение кожи;
  • Очищение организма от шлаков и токсинов;
  • Снижение риска онкологических заболеваний;
  • Улучшение обмена веществ.

Най Сян Цзинь Сюань является самым популярным сортом улуна во всей Европе и России, что не может не говорить о его выдающихся характеристиках.

Ароматизированный молочный улун получают путем добавления молочного экстракта к чаю на стадии производства. Этот способ основан на том, что чайный лист способен легко впитывать и удерживать запахи.

Важно заметить, что только натуральный молочный улун несет пользу. К сожалению, практически все продаваемые в России чаи этого сорта – ароматизированные подделки с отдушками, которые не принесут ничего, кроме вреда. Покупайте чай только в проверенных чайных магазинах, не отдавайте предпочтение дешевым аналогам из супермаркетов.

Вред улуна

Помимо пользы, у всех чаев, включая улуны, есть минусы, которые негативно влияют на здоровье:

  1. Если вы пьете чай по принципу чем больше — тем лучше и заменяете им даже необходимую ежедневную дозу чистой воды, это неблагоприятно для организма. Несмотря на то, сколько различных напитков вы пьете в течение дня, ни в коем случае нельзя забывать о воде.
  2. Низкосортные чаи массового производства также не несут пользы, а скорее вред: изрубленные в пыль растения, добавление ароматизаторов, неправильное хранение, химические пестициды и удобрения, используемые при выращивании — все это удар по вашему организму.
  3. Неверное приготовление. Многие люди намерено оставляют чай завариваться на несколько часов, желая вытянуть из растения как можно больше веществ, такая практика зовется «чифир». Как говорят в Китае: «чай, простоявший ночь, подобен яду змеи». Употребляя такой напиток, вы целенаправленно вредите своему телу и духу.
  4. Отказ от лекарств в пользу чая и народной медицины. Если вы игнорируете лекарства, выписанные врачами и не ходите в больницу при тревожных симптомах заболевания, а отдаете предпочтение травам, отварам, корешкам, чаям – это может легко нанести вред вашему здоровью.

Обзор, применение, побочные эффекты, меры предосторожности, взаимодействия, дозировка и обзоры

Conen, D., Chiuve, SE, Everett, BM, Zhang, SM, Buring, JE, and Albert, CM. . Am J Clin Nutr 2010; 92 (3): 509-514. Просмотреть аннотацию.

Фотерби, М. Д., Ганди, К., Хей, Р. А., Макдональд, Т. А. и Поттер, Дж. Ф. Продолжительное употребление кофеина не оказывает давления на пожилых людей. Кардиология у пожилых людей 1994; 2 (6): 499-503.

Гронроос, Н.Н. и Алонсо, А. Диета и риск фибрилляции предсердий — эпидемиологические и клинические данные -. Circ.J 2010; 74 (10): 2029-2038. Просмотреть аннотацию.

Лопес-Гарсия, Э., Родригес-Арталехо, Ф., Рексроде, К. М., Логрошино, Г., Ху, Ф. Б. и ван Дам, Р. М. Потребление кофе и риск инсульта у женщин. Тираж 3-3-2009; 119 (8): 1116-1123. Просмотреть аннотацию.

Reis, JP, Loria, CM, Steffen, LM, Zhou, X., van, Horn L., Siscovick, DS, Jacobs, DR, Jr., и Carr, JJ Кофе, кофе без кофеина, кофеин и потребление чая в молодом зрелом возрасте и атеросклероз в более зрелом возрасте: исследование CARDIA.Артериосклер. Тромб. Сосуд. Биол. 2010; 30 (10): 2059-2066. Просмотреть аннотацию.

Чжан В., Лопес-Гарсия, Э., Ли, Т. Ю., Ху, Ф. Б. и ван Дам, Р. М. Потребление кофе и риск сердечно-сосудистых заболеваний и общей смертности среди мужчин с диабетом 2 типа. Уход за диабетом 2009; 32 (6): 1043-1045. Просмотреть аннотацию.

Абернети Д.Р., Тодд ЭЛ. Нарушение клиренса кофеина из-за хронического использования низких доз эстроген-содержащих оральных контрацептивов. Eur J Clin Pharmacol 1985; 28: 425-8. Просмотреть аннотацию.

Ачесон К.Дж., Гремо Дж., Мейрим И. и др. Метаболические эффекты кофеина у человека: окисление липидов или бесполезный цикл? Am J Clin Nutr 2004; 79: 40-6. Просмотреть аннотацию.

Али М., Афзал М. Сильный ингибитор тромбина стимулировал образование тромбоксана тромбоцитов из необработанного чая. Prostaglandins Leukot Med 1987; 27: 9-13. Просмотреть аннотацию.

Американская академия педиатрии. Перенос лекарств и других химикатов в грудное молоко. Педиатрия 2001; 108: 776-89. Просмотреть аннотацию.

Aqel RA, Zoghbi GJ, Trimm JR, et al. Влияние кофеина, вводимого внутривенно, на индуцированную аденозином коронарную гемодинамику у пациентов с ишемической болезнью сердца. Am J Cardiol 2004; 93: 343-6. Просмотреть аннотацию.

Ardlie NG, Glew G, Schultz BG, Schwartz CJ. Ингибирование и изменение агрегации тромбоцитов метилксантинами. Thromb Diath Haemorrh 1967; 18: 670-3. Просмотреть аннотацию.

Ависар Р., Ависар Э., Вайнбергер Д. Влияние потребления кофе на внутриглазное давление.Ann Pharmacother 2002; 36: 992-5 .. Просмотреть аннотацию.

Баер Д.Дж., Новотны Дж. А., Харрис Г. К., Стоте К., Клевиденс Б., Румплер В. В.. Чай улун не улучшает метаболизм глюкозы у взрослых, не страдающих диабетом. Eur J Clin Nutr 2011; 65 (1): 87-93. Просмотреть аннотацию.

Бара А.И., Ячмень Е.А. Кофеин при астме. Кокрановская база данных Syst Rev 2001; 4: CD001112 .. Просмотреть аннотацию.

Белл Д.Г., Якобс И., Эллерингтон К. Влияние приема кофеина и эфедрина на анаэробные упражнения. Med Sci Sports Exerc 2001; 33: 1399-403.Просмотреть аннотацию.

Benowitz NL, Osterloh J, Goldschlager N, et al. Обильное высвобождение катехоламинов при отравлении кофеином. JAMA 1982; 248: 1097-8. Просмотреть аннотацию.

Bischoff HA, Stahelin HB, Dick W, et al. Влияние добавок витамина D и кальция на падение: рандомизированное контролируемое исследование. J Bone Miner Res 2003; 18: 343-51 .. Просмотреть аннотацию.

Bracken MB, Triche EW, Belanger K и др. Связь потребления кофеина матерью с замедлением роста плода.Am J Epidemiol 2003; 157: 456-66 .. Просмотреть аннотацию.

Briggs GB, Freeman RK, Yaffe SJ. Препараты при беременности и кормлении грудью. 5-е изд. Филадельфия, Пенсильвания: Липпинкотт Уильямс и Уилкинс; 1998.

Браун Нью-Джерси, Райдер Д., Филиал РА. Фармакодинамическое взаимодействие между кофеином и фенилпропаноламином. Clin Pharmacol Ther 1991; 50: 363-71. Просмотреть аннотацию.

Caldeira D, Martins C, Alves LB, Pereira H, Ferreira JJ, Costa J. Кофеин не увеличивает риск фибрилляции предсердий: систематический обзор и метаанализ обсервационных исследований.Сердце. 2013; 99 (19): 1383-9. DOI: 10.1136 / heartjnl-2013-303950. Рассмотрение. Просмотреть аннотацию.

Cannon ME, Cooke CT, McCarthy JS. Сердечная аритмия, вызванная кофеином: непризнанная опасность продуктов для здоровья. Med J Aust 2001; 174: 520-1. Просмотреть аннотацию.

Carrillo JA, Benitez J. Клинически значимые фармакокинетические взаимодействия между диетическим кофеином и лекарствами. Clin Pharmacokinet 2000; 39: 127-53. Просмотреть аннотацию.

Castellanos FX, Rapoport JL. Влияние кофеина на развитие и поведение в младенчестве и детстве: обзор опубликованной литературы.Food Chem Toxicol 2002; 40: 1235-42. Просмотреть аннотацию.

Chen CN, Liang CM, Lai JR, et al. Капиллярно-электрофоретическое определение теанина, кофеина и катехинов в свежих чайных листьях и чае улун и их влияние на адгезию и миграцию нейросферы крыс. J. Agric Food Chem. 2003; 51: 7495-503. Просмотреть аннотацию.

Чен, Ю., Сяо, CQ, Хэ, YJ, Чен, Б.Л., Ван, Г., Чжоу, Г., Чжан, В., Тан, З.Р., Цао, С., Ван, Л.П., и Чжоу, HH Genistein изменяет воздействие кофеина у здоровых женщин-добровольцев.Eur.J Clin.Pharmacol. 2011; 67 (4): 347-353. Просмотреть аннотацию.

Cheng M, Hu Z, Lu X, Huang J, Gu D. Потребление кофеина и частота фибрилляции предсердий: метаанализ доза-эффект проспективных когортных исследований. Может J Cardiol. 2014 Апрель; 30 (4): 448-54. DOI: 10.1016 / j.cjca.2013.12.026. Epub 2014 2. Обзор. Просмотреть аннотацию.

Chiu KM. Эффективность добавок кальция на костную массу у женщин в постменопаузе. Дж. Геронтол Биол Науки Мед Науки 1999; 54: M275-80. Просмотреть аннотацию.

Чоу Т.Просыпайтесь и вдыхайте запах кофе. Кофеин, кофе и медицинские последствия. Вест Дж. Мед 1992; 157: 544-53. Просмотреть аннотацию.

Chroscinska-Krawczyk, M., Jargiello-Baszak, M., Walek, M., Tylus, B., and Czuczwar, S. J. Кофеин и противосудорожная активность противоэпилептических препаратов: экспериментальные и клинические данные. Pharmacol.Rep. 2011; 63 (1): 12-18. Просмотреть аннотацию.

Dews PB, Curtis GL, Hanford KJ, O’Brien CP. Частота отказа от кофеина в обследовании населения и в контролируемом слепом пилотном эксперименте.J Clin Pharmacol 1999; 39: 1221-32. Просмотреть аннотацию.

Dews PB, O’Brien CP, Bergman J. Кофеин: поведенческие эффекты отмены и связанные с этим вопросы. Food Chem Toxicol 2002; 40: 1257-61. Просмотреть аннотацию.

DiPiro JT, Talbert RL, Yee GC и др .; ред. Фармакотерапия: патофизиологический подход. 4-е изд. Стэмфорд, Коннектикут: Appleton & Lange, 1999.

Диксит С., Стейн П.К., Дьюленд Т.А., Дьюкс Дж. У., Виттингхофф Э., Хекберт С. Р., Маркус Г. М.. Потребление продуктов с кофеином и сердечная эктопия.J Am Heart Assoc. 2016 26; 5 (1). pii: e002503. DOI: 10.1161 / JAHA.115.002503. Просмотреть аннотацию.

Dreher HM. Влияние снижения количества кофеина на качество сна и самочувствие людей с ВИЧ. J Psychosom Res 2003; 54: 191-8 .. Просмотреть аннотацию.

Durlach PJ. Влияние низкой дозы кофеина на когнитивные способности. Психофармакология (Берл) 1998; 140: 116-9. Просмотреть аннотацию.

Эскенази Б. Кофеин — фильтрация фактов. N Engl J Med 1999; 341: 1688-9. Просмотреть аннотацию.

FDA. Предлагаемое правило: пищевые добавки, содержащие алкалоиды эфедрина. Доступно на: www.verity.fda.gov (по состоянию на 25 января 2000 г.).

Фернандес О., Сабхарвал М., Смайли Т. и др. От умеренного до большого потребления кофеина во время беременности и связь с самопроизвольным абортом и аномальным ростом плода: метаанализ. Репрод токсикол 1998; 12: 435-44. Просмотреть аннотацию.

Феррини Р.Л., Барретт-Коннор Э. Потребление кофеина и уровни эндогенных половых стероидов у женщин в постменопаузе.Кабинет ранчо Бернардо. Am J Epidemiol 1996: 144: 642-4. Просмотреть аннотацию.

Форрест WH младший, Беллвилл Дж., Браун Б. В. младший. Взаимодействие кофеина с пентобарбиталом в качестве ночного снотворного. Анестезиология 1972; 36: 37-41. Просмотреть аннотацию.

Гасиор, М., Борович, К., Бушевич, Г., Клейнрок, З. и Чучвар, С. Дж. Противосудорожная активность фенобарбитала и вальпроата против максимального электрошока у мышей во время хронического лечения с прекращением приема кофеина и кофеина. Эпилепсия 1996; 37 (3): 262-268.Просмотреть аннотацию.

Gasior, M., Swiader, M., Przybylko, M., Borowicz, K., Turski, WA, Kleinrok, Z., and Czuczwar, SJ Felbamate демонстрирует низкую склонность к взаимодействию с метилксантинами и модуляторами каналов Ca2 + при экспериментальных судорогах. у мышей. Eur.J Pharmacol 7-10-1998; 352 (2-3): 207-214. Просмотреть аннотацию.

Горски, Дж. К., Хуанг, С. М., Пинто, А., Хамман, М. А., Хиллигосс, Дж. К., Захир, Н. А., Десаи, М., Миллер, М., и Холл, С. Д. Эффект эхинацеи (корень эхинацеи пурпурной) на активность цитохрома P450 in vivo.Clin Pharmacol Ther. 2004; 75 (1): 89-100. Просмотреть аннотацию.

Гранджин А.С., Реймерс К.Дж., Банник К.Э., Хейвен М.С. Влияние напитков с кофеином, без кофеина, калорийных и некалорийных напитков на гидратацию. J Am Coll Nutr 2000; 19: 591-600 .. Просмотреть аннотацию.

Гупта С., Саха Б, Гири АК. Сравнительный антимутагенный и антикластогенный эффекты зеленого чая и черного чая: обзор. Mutat Res 2002; 512: 37-65. Просмотреть аннотацию.

Hagg S, Spigset O, Mjorndal T, Dahlqvist R. Влияние кофеина на фармакокинетику клозапина у здоровых добровольцев.Br J Clin Pharmacol 2000; 49: 59-63. Просмотреть аннотацию.

Haller CA, Benowitz NL, Jacob P 3rd. Гемодинамические эффекты добавок для похудения без эфедры у людей. Am J Med 2005; 118: 998-1003 .. Просмотреть аннотацию.

Haller CA, Benowitz NL. Неблагоприятные события для сердечно-сосудистой и центральной нервной системы, связанные с диетическими добавками, содержащими алкалоиды эфедры. N Engl J Med 2000; 343: 1833-8. Просмотреть аннотацию.

Хан Л.К., Такаку Т., Ли Дж. И др. Действие чая улун против ожирения.Int J Obes Relat Metab Disord 1999; 23: 98-105. Просмотреть аннотацию.

Ханнант П., Кэссиди С., Реншоу Д., Джойс А. Двойное слепое плацебо-контролируемое рандомизированное исследование ГАМК-чая у детей с диагнозом состояния аутистического спектра: регистрация клинического испытания технико-экономического обоснования: ISRCTN 72571312. Nutr Neurosci. 2019: 1-17. Просмотреть аннотацию.

Харттер, С., Нордмарк, А., Роуз, Д. М., Бертилссон, Л., Тайбринг, Г., и Лейн, К. Влияние потребления кофеина на фармакокинетику мелатонина, пробного препарата для активности CYP1A2.Br.J. Clin.Pharmacol. 2003; 56 (6): 679-682. Просмотреть аннотацию.

He RR, Chen L, Lin BH, Matsui Y, Yao XS, Kurihara H. Благотворное влияние потребления чая улун на людей с избыточным весом и ожирением, вызванных диетой. Чин Дж. Интегр Мед 2009; 15 (1): 34-41. Просмотреть аннотацию.

Hertog MGL, Sweetnam PM, Fehily AM и др. Антиоксидантные флавонолы и ишемическая болезнь сердца в уэльской популяции мужчин: исследование Caerphilly. Am J Clin Nutr 1997; 65: 1489-94. Просмотреть аннотацию.

Hindmarch I, Quinlan PT, Moore KL, Parkin C.Влияние черного чая и других напитков на когнитивные и психомоторные функции. Psychopharmacol 1998; 139: 230-8. Просмотреть аннотацию.

Hodgson JM, Puddey IB, Burke V, et al. Влияние на артериальное давление зеленого и черного чая. J. Hypertens 1999; 17: 457-63. Просмотреть аннотацию.

Холмгрен П., Норден-Петтерссон Л., Алнер Дж. Смертельные случаи из-за кофеина — четыре отчета. Судебно-медицинская экспертиза 2004; 139: 71-3. Просмотреть аннотацию.

Хорнер Н.К., Лампе Дж.В. Возможные механизмы диетотерапии при фиброзно-кистозных состояниях груди не имеют достаточных доказательств эффективности.J Am Diet Assoc 2000; 100: 1368-80. Просмотреть аннотацию.

Хосода К., Ван М.Ф., Ляо М.Л. и др. Антигипергликемический эффект чая улун при сахарном диабете 2 типа. Уход за диабетом 2003; 26: 1714-8. Просмотреть аннотацию.

Хауэлл Л.Л., Гроб В.Л., Спилман Р.Д. Поведенческие и физиологические эффекты ксантинов у нечеловеческих приматов. Психофармакология (Берл) 1997; 129: 1-14. Просмотреть аннотацию.

Infante S, Baeza ML, Calvo M и др. Анафилаксия, вызванная кофеином. Аллергия 2003; 58: 681-2. Просмотреть аннотацию.

Институт медицины. Кофеин для поддержания умственной деятельности: составы для военных операций. Вашингтон, округ Колумбия: National Academy Press, 2001. Доступно по адресу: https://books.nap.edu/books/03087/html/index.html.

Iso H, Date C, Wakai K и др .; Исследовательская группа JACC. Взаимосвязь между зеленым чаем и общим потреблением кофеина и риском самооценки диабета 2 типа среди взрослых японцев. Энн Интерн Мед 2006; 144: 554-62. Просмотреть аннотацию.

Янкевич, К., Chroscinska-Krawczyk, M., Blaszczyk, B., and Czuczwar, S.J. [Кофеин и противоэпилептические препараты: экспериментальные и клинические данные]. Przegl.Lek. 2007; 64 (11): 965-967. Просмотреть аннотацию.

Jia H, Xu A, Yuan J, et al. Экспериментальное исследование ферментов цитохрома Р450 после получения порошка закваски гусеничного гриба. Чжунго Чжун Яо За Чжи 2009; 34: 2079-82. Просмотреть аннотацию.

Joeres R, Klinker H, Heusler H, et al. Влияние мексилетина на выведение кофеина. Pharmacol Ther 1987; 33: 163-9.Просмотреть аннотацию.

Джулиано Л.М., Гриффитс Р.Р. Критический обзор отмены кофеина: эмпирическая проверка симптомов и признаков, частоты, тяжести и связанных с ними особенностей. Психофармакология (Берл) 2004; 176: 1-29. Просмотреть аннотацию.

Каэги Э. Нетрадиционные методы лечения рака: 2. Зеленый чай. Целевая группа по альтернативным методам лечения Канадской инициативы по исследованию рака груди. CMAJ 1998; 158: 1033-5. Просмотреть аннотацию.

Клебанофф М.А., Левин Р.Дж., Дерсимониан Р. и др.Параксантин в сыворотке крови матери, метаболит кофеина, и риск самопроизвольного аборта. N Engl J Med 1999; 341: 1639-44. Просмотреть аннотацию.

Коклер Д.Р., Маккарти М.В., Лоусон КЛ. Судорожная активность и невосприимчивость к действию после приема гидроксиката. Фармакотерапия 2001; 21: 647-51 .. Просмотреть аннотацию.

Кубота К., Сакураи Т., Наказато К. и др. [Влияние зеленого чая на всасывание железа у пожилых пациентов с железодефицитной анемией]. Ниппон Ронен Игаккай Засси 1990; 27: 555-8. Просмотреть аннотацию.

Кунду Т., Дей С., Рой М. и др. Индукция апоптоза лейкозных клеток человека черным чаем и его полифенол теафлавином. Cancer Lett 2005; 230: 111-21. Просмотреть аннотацию.

Курихара Х., Фуками Х., Тойода Й и др. Ингибирующее действие чая улун на окислительное состояние липопротеинов низкой плотности (ЛПНП). Биол Фарм Булл 2003; 26: 739-42. Просмотреть аннотацию.

Lagier D, Nee L, Guieu R, et al. Пероральный кофеин в периоперационном периоде не предотвращает послеоперационную фибрилляцию предсердий после операции на сердечном клапане с искусственным кровообращением: рандомизированное контролируемое клиническое исследование.Eur J Anaesthesiol. 2018 26 апреля. [Epub перед печатью] Просмотреть аннотацию.

Lake CR, Rosenberg DB, Gallant S, et al. Фенилпропаноламин повышает уровень кофеина в плазме. Clin Pharmacol Ther 1990; 47: 675-85. Просмотреть аннотацию.

Lane JD, Баркаускас CE, Surwit RS, Feinglos MN. Кофеин ухудшает метаболизм глюкозы при диабете 2 типа. Уход за диабетом 2004; 27: 2047-8. Просмотреть аннотацию.

Larsson SC, Wolk A. Потребление чая и риск рака яичников в популяционной когорте. Arch Intern Med 2005; 165: 2683-6.Просмотреть аннотацию.

Линен Р., Роденбург А.Дж., Тихбург Л.Б. и др. Одна доза чая с молоком или без него увеличивает антиоксидантную активность плазмы у человека. Eur J Clin Nutr 2000; 54: 87-92. Просмотреть аннотацию.

Лесон К.Л., Макгиган Массачусетс, Брайсон С.М. Передозировка кофеином у юноши. J. Toxicol Clin Toxicol 1988; 26: 407-15. Просмотреть аннотацию.

Li Q, Li J, Liu S и др. Сравнительный протеомный анализ почек и молодых разрастающихся листьев чайного растения (Camellia sinensis L.). Int J Mol Sci. 2015; 16 (6): 14007-38. Просмотреть аннотацию.

Лю С., Лу Х, Чжао К. и др. Производные теафлавина в черном чае и производные катехина в зеленом чае подавляют проникновение ВИЧ-1, воздействуя на gp41. Biochim Biophys Acta 2005; 1723: 270-81. Просмотреть аннотацию.

Лю Т. Т. и Ляу Дж. Кофеин увеличивает линейность Зрительного ЖИВОГО ответа. Нейроизображение. 2-1-2010; 49 (3): 2311-2317. Просмотреть аннотацию.

Ллойд Т., Джонсон-Роллингс Н., Эггли Д.Ф. и др. Состояние костей среди женщин в постменопаузе с различным привычным потреблением кофеина: продольное исследование.J Am Coll Nutr 2000; 19: 256-61. Просмотреть аннотацию.

Лоренц М., Йохманн Н., фон Крозигк А. и др. Добавление молока предотвращает защитное действие чая на сосуды. Eur Heart J 2007; 28: 219-23. Просмотреть аннотацию.

Luszczki, JJ, Zuchora, M., Sawicka, KM, Kozinska, J., and Czuczwar, S.J. Острое воздействие кофеина снижает противосудорожное действие этосуксимида, но не клоназепама, фенобарбитала и вальпроата против индуцированного пентетрауразолом инсола. мышей. Pharmacol Rep.2006; 58 (5): 652-659. Просмотреть аннотацию.

Massey LK, Whiting SJ. Кофеин, кальций в моче, метаболизм кальция и кости. J Nutr 1993; 123: 1611-4. Просмотреть аннотацию.

Massey LK. Является ли кофеин фактором риска потери костной массы у пожилых людей? Am J Clin Nutr 2001; 74: 569-70. Просмотреть аннотацию.

Май, округ Колумбия, Джарбоу СН, ВанБейкель А.Б., Уильямс, ВМ. Влияние циметидина на расположение кофеина у курильщиков и некурящих. Clin Pharmacol Ther 1982; 31: 656-61. Просмотреть аннотацию.

Макгоуэн Д.Д., Альтман Р.Э., Канто В.П. мл.Симптомы отмены у новорожденных после хронического употребления кофеином матерью. South Med J 1988; 81: 1092-4 .. Просмотреть аннотацию.

Мерхав Х., Амитаи Й., Палти Х., Годфри С. Чаепитие и микроцитарная анемия у младенцев. Am J Clin Nutr 1985; 41: 1210-3. Просмотреть аннотацию.

Мильярди Дж. Р., Армеллино Дж. Дж., Фридман М. и др. Кофеин как болеутоляющее вспомогательное средство при головной боли напряжения. Clin Pharmacol Ther 1994; 56: 576-86. Просмотреть аннотацию.

Наврот П., Джордан С., Иствуд Дж. И др. Влияние кофеина на здоровье человека.Пищевая добавка Contam 2003; 20: 1-30. Просмотреть аннотацию.

Никс Д., Зеленицкий С., Симондс В. и др. Влияние флуконазола на фармакокинетику кофеина у молодых и пожилых людей. Clin Pharmacol Ther 1992; 51: 183.

Nurminen ML, Niittynen L, Korpela R, Vapaatalo H. Кофе, кофеин и артериальное давление: критический обзор. Eur J Clin Nutr 1999; 53: 831-9. Просмотреть аннотацию.

Омори Й., Ито М., Киши М. и др. Антиаллергические компоненты из стеблей чая улун. Биол Фарм Булл 1995; 18: 683-6.Просмотреть аннотацию.

Петри Х.Дж., Чоун С.Е., Белфи Л.М. и др. Прием кофеина увеличивает реакцию инсулина на пероральный тест на толерантность к глюкозе у мужчин с ожирением до и после потери веса. Am J Clin Nutr 2004; 80: 22-8. Просмотреть аннотацию.

Pollock BG, Wylie M, Stack JA и др. Подавление метаболизма кофеина заместительной терапией эстрогенами у женщин в постменопаузе. J Clin Pharmacol 1999; 39: 936-40. Просмотреть аннотацию.

Raaska K, Raitasuo V, Laitila J, Neuvonen PJ. Влияние кофеинсодержащего кофе по сравнению с кофе без кофеина на концентрацию клозапина в сыворотке у госпитализированных пациентов.Basic Clin Pharmacol Toxicol 2004; 94: 13-8. Просмотреть аннотацию.

Rapuri PB, Gallagher JC, Kinyamu HK, Ryschon KL. Потребление кофеина увеличивает скорость потери костной массы у пожилых женщин и взаимодействует с генотипами рецепторов витамина D. Am J Clin Nutr 2001; 74: 694-700. Просмотреть аннотацию.

Робинсон Л. Е., Савани С., Баттрам Д. С. и др. Прием кофеина перед пероральным тестом на толерантность к глюкозе ухудшает контроль уровня глюкозы в крови у мужчин с диабетом 2 типа. J Nutr 2004; 134: 2528-33. Просмотреть аннотацию.

Румплер В., Сил Дж., Клевиденс Б. и др.Чай улун увеличивает скорость метаболизма и окисление жиров у мужчин. J Nutr 2001; 131: 2848-52. Просмотреть аннотацию.

Samman S, Sandstrom B, Toft MB, et al. Зеленый чай или экстракт розмарина, добавленный в пищу, снижает абсорбцию негемового железа. Am J Clin Nutr 2001; 73: 607-12. Просмотреть аннотацию.

Сандерик Дж. Дж., Бурник Б., Стивенс Дж. И др. Участие изоферментов CYP1A человека в метаболизме и лекарственном взаимодействии рилузола in vitro. Pharmacol Exp Ther 1997; 282: 1465-72. Просмотреть аннотацию.

Schechter MD, Timmons GD.Объективно измеренная гиперактивность — II. Эффекты кофеина и амфетамина. J Clin Pharmacol 1985; 25: 276-80 .. Просмотреть аннотацию.

Scholey AB, Kennedy DO. Когнитивные и физиологические эффекты «энергетического напитка»: оценка всего напитка и фракций глюкозы, кофеина и травяных ароматизаторов. Психофармакология (Берл) 2004; 176: 320-30. Просмотреть аннотацию.

Шимада К., Каварабаяси Т., Танака А. и др. Чай улун увеличивает уровень адипонектина в плазме и размер частиц липопротеинов низкой плотности у пациентов с ишемической болезнью сердца.Diabetes Res Clin Pract 2004; 65: 227-34. Просмотреть аннотацию.

Сираиси М., Харуна М., Мацузаки М., Ота Э, Мураяма Р., Мурашима С. Связь между уровнем фолиевой кислоты в сыворотке и потреблением чая во время беременности. Biosci Trends 2010; 4 (5): 225-30. Просмотреть аннотацию.

Синклер CJ, Гейгер JD. Употребление кофеина в спорте. Фармакологический обзор. J Sports Med Phys Fitness 2000; 40: 71-9. Просмотреть аннотацию.

Смит А. Влияние кофеина на поведение человека. Food Chem Toxicol 2002; 40: 1243-55.Просмотреть аннотацию.

Станек Э. Я., Мелко Г.П., Чарланд С.Л. Ксантиновое вмешательство в визуализацию миокарда дипиридамол-таллий-201. Pharmacother 1995; 29: 425-7. Просмотреть аннотацию.

Stookey JD. Ошибочная классификация мочегонных эффектов алкоголя и кофеина и общего потребления воды. Eur J Epidemiol 1999; 15: 181-8. Просмотреть аннотацию.

Temme EH, Ван Хойдонк PG. Потребление чая и состояние железа. Eur J Clin Nutr 2002; 56: 379-86 .. Просмотреть аннотацию.

Национальная токсикологическая программа (NTP).Кофеин. Центр оценки рисков для репродукции человека (CERHR). Доступно по адресу: https://cerhr.niehs.nih.gov/common/caffeine.html.

Tobias JD. Кофеин в лечении апноэ, связанного с респираторно-синцитиальной вирусной инфекцией, у новорожденных и младенцев. Саут Мед Ж. 2000; 93: 297-304. Просмотреть аннотацию.

Уэхара М., Сугиура Х., Сакураи К. Испытание чая улун в лечении упорного атопического дерматита. Arch Dermatol 2001; 137: 42-3. Просмотреть аннотацию.

Андервуд DA.Какие лекарства следует принимать перед фармакологическим тестом или тестом с физической нагрузкой? Клив Клин Дж. Мед 2002; 69: 449-50. Просмотреть аннотацию.

Ursing, C., Wikner, J., Brismar, K., and Rojdmark, S. Кофеин повышает уровень мелатонина в сыворотке крови у здоровых субъектов: показатель метаболизма мелатонина цитохромом P450 (CYP) 1A2. Ж. Эндокринол. Инвест 2003; 26 (5): 403-406. Просмотреть аннотацию.

Вахеди К., Доминго В., Амаренко П., Буссер М.Г. Ишемический инсульт у спортсмена, который употреблял экстракт MaHuang и моногидрат креатина для бодибилдинга.J. Neurol Neurosurg Psychiatr 2000; 68: 112-3. Просмотреть аннотацию.

Vandeberghe K, Gillis N, Van Leemputte M, et al. Кофеин противодействует эргогенному действию нагрузки креатином в мышцах. J Appl Physiol 1996; 80: 452-7. Просмотреть аннотацию.

Ваз, Дж., Кулкарни, К., Дэвид, Дж. И Джозеф, Т. Влияние кофеина на фармакокинетический профиль вальпроата натрия и карбамазепина у нормальных добровольцев. Индийский J.Exp.Biol. 1998; 36 (1): 112-114. Просмотреть аннотацию.

Воскобойник А., Кальман Ю.М., Кистлер П.М.Кофеин и аритмии: пора перемалывать данные. JACC: Clin Electrophysiol. 2018; 4 (4): 425-32.

Валландер А., Паумгартнер Г. Влияние кетоконазола и тербинафина на фармакокинетику кофеина у здоровых добровольцев. Eur J Clin Pharmacol 1989; 37: 279-83. Просмотреть аннотацию.

Вакабаяси К., Коно С., Синчи К. и др. Привычное потребление кофе и артериальное давление: исследование должностных лиц самообороны в Японии. Eur J Epidemiol 1998; 14: 669-73. Просмотреть аннотацию.

Уоллах Дж.Интерпретация диагностических тестов. Краткий обзор лабораторной медицины. Пятое изд; Boston, MA: Little Brown, 1992.

Wang, X. и Yeung, J.H. Влияние водного экстракта Salvia miltiorrhiza Bunge на фармакокинетику кофеина и микросомальную активность CYP1A2 в печени у людей и крыс. J Pharm Pharmacol 2010; 62 (8): 1077-1083. Просмотреть аннотацию.

Уотсон Дж. М., Дженкинс Э. Дж., Гамильтон П. и др. Влияние кофеина на частоту и восприятие гипогликемии у свободноживущих пациентов с диабетом 1 типа.Уход за диабетом 2000; 23: 455-9. Просмотреть аннотацию.

Уотсон Дж. М., Шервин Р. С., Дири И. Дж. И др. Диссоциация усиленных физиологических, гормональных и когнитивных реакций на гипогликемию при длительном употреблении кофеина. Clin Sci (Лондон) 2003; 104: 447-54. Просмотреть аннотацию.

Wemple RD, Lamb DR, McKeever KH. Кофеин и спортивные напитки без кофеина: влияние на выработку мочи в покое и во время длительных тренировок. Int J Sports Med 1997; 18: 40-6. Просмотреть аннотацию.

Weng X, Odouli R, Li DK.Потребление кофеина матерью во время беременности и риск выкидыша: проспективное когортное исследование. Am J Obstet Gynecol 2008; 198: 279.e1-8. Просмотреть аннотацию.

Wikoff D, Welsh BT, Henderson R, et al. Систематический обзор потенциальных побочных эффектов потребления кофеина у здоровых взрослых, беременных женщин, подростков и детей. Food Chem Toxicol 2017; 109: 585-648. Просмотреть аннотацию.

Williams MH, Branch JD. Добавки креатина и эффективность упражнений: обновленная информация.J Am Coll Nutr 1998; 17: 216-34. Просмотреть аннотацию.

Винкельмайер WC, Штампфер MJ, Виллетт WC, Курхан GC. Привычное потребление кофеина и риск гипертонии у женщин. JAMA 2005; 294: 2330-5. Просмотреть аннотацию.

Wu CH, Yang YC, Yao WJ, et al. Эпидемиологические данные о повышенной минеральной плотности костей у постоянных пьющих чай. Arch Intern Med 2002; 162: 1001-6. Просмотреть аннотацию.

Янагида А., Сёдзи А., Сибусава Ю. и др. Аналитическое разделение катехинов чая и пищевых полифенолов с помощью высокоскоростной противоточной хроматографии.J Chromatogr A 2006; 1112: 195-201. Просмотреть аннотацию.

Ян Ю.С., Лу Ф.Х., Ву Дж.С. и др. Защитный эффект привычного употребления чая при гипертонии. Arch Intern Med 2004 26; 164: 1534-40. Просмотреть аннотацию.

Zhang M, Binns CW, Lee AH. Потребление чая и риск рака яичников: исследование случай-контроль в Китае. Биомаркеры эпидемиологии рака Prev 2002; 11: 713-8 .. Просмотреть аннотацию.

Чжан С., Такано Дж., Мураяма Н. и др. Подострый прием кофеина и чая улун увеличивает окисление жиров, не влияя на расход энергии и структуру сна: рандомизированное плацебо-контролируемое двойное слепое перекрестное исследование.Питательные вещества. 2020 28 ноября; 12 (12): 3671. Просмотреть аннотацию.

Чжан X, Чжан Р., Чен Д. и др. Ассоциация чаепития и дисменореи среди женщин репродуктивного возраста в Шанхае, Китай (2013-2015 гг.): Кросс-секционное исследование. BMJ Open. 2019; 9 (4): e026643. Просмотреть аннотацию.

Чжэн XM, Уильямс RC. Уровни кофеина в сыворотке после 24-часового воздержания: клинические последствия для визуализации перфузии миокарда дипиридамолом (201) Tl. Журнал Nucl Med Technol 2002; 30: 123-7. Просмотреть аннотацию.

Чжэн, Дж., Чен, Б., Цзян, Б., Цзэн, Л., Тан, З. Р., Фан, Л., и Чжоу, Х. Х. Влияние пуэрарина на активность CYP2D6 и CYP1A2 in vivo. Arch Pharm Res 2010; 33 (2): 243-246. Просмотреть аннотацию.

Zhu QY, Hackman RM, Ensunsa JL, et al. Антиоксидантное действие чая улун. J Agric Food Chem 2002; 50: 6929-34. Просмотреть аннотацию.

Zijp IM, Korver O, Tijburg LB. Влияние чая и других диетических факторов на усвоение железа. Crit Rev Food Sci Nutr 2000; 40: 371-98. Просмотреть аннотацию.

Zuchinali P, Riberio PA, Pimentel M, da Rosa PR, Zimerman LI, Rohde LE.Влияние кофеина на желудочковую аритмию: систематический обзор и метаанализ экспериментальных и клинических исследований. Europace 2016 Февраль; 18 (2): 257-66. Просмотреть аннотацию.

Что такое чай улун? — Чай Té Company

Чай улун — это категория чая, которая находится между зеленым и черным чаем при обработке чая, в основном по степени окисления. Уровень окисления (например, подрумянивание яблока или авокадо) — вот что отличает зеленый, улун и черный чай. Зеленый чай не окисляется, а черный чай окисляется полностью.Чай улун является полуокисленным или частично окисленным, поэтому он охватывает большое количество вкусовых вариаций и сложностей. Результат зависит от стиля изготовления чайника.

  • Слабо окисленные улуны больше похожи на зеленый чай, более растительные, но с оттенками белых цветов.
  • Сильно окисленные улуны , как правило, обладают более богатыми цветочными нотами с более солодовым ароматом, похожим на черный чай.

Вот пример цветов чая улун .Вы также можете просмотреть нашу коллекцию чая улун, чтобы найти чай улун всех форм, вкусов и цветов.

Что такое полуокисленный чай?

Подобно тому, как яблоко становится коричневым после того, как его разрезают, чай начинает окисляться, когда его собирают. Когда большая часть органических веществ контактирует с воздухом, их молекулярный состав изменяется.

(Источник: Getty Images)

Окисление происходит, когда собранные чайные листья подвергаются воздействию кислорода, и химическая реакция вызывает потемнение чайных листьев или начало гниения.Уровни окисления в чае создают различный вкус и аромат, которые создают разные виды чая, которые мы пьем ежедневно. Факторами, вызывающими окисление, являются кислород, тепло, свет и влага. Чем больше воздействие этих четырех элементов, тем быстрее происходит окисление. Поскольку листья начинают окисляться, как только их сорвут, необходимо быстро контролировать процесс окисления. Процесс окисления можно остановить в любой момент, подвергнув чайные листья сильному нагреву.

Полуокисленный чай или чай улун означает, что чай находится где-то посередине между отсутствием окисления (например, зеленый чай) и полным окислением (например, черный чай).

Из чего делают чай улун?

Чай улун происходит от растения Camellia Sinensis. Как и другие сорта яблок, у растения Camellia Sinensis также есть несколько сортов.

Две основные разновидности: Camellia sinensis var. assamica и Camellia sinensis var. Синенсис .

  • Ассамика сорта больше по размеру и лучше подходят для приготовления черных чаев и пуэр, более обработанных чаев.
  • Сорта Sinensis меньше по размеру и подходят для приготовления зеленого чая или более зеленых улунов, хотя из них готовят все виды чая, кроме пуэра.

Подобно вину, разные стили чая различаются по множеству переменных: разнообразие растений, условия выращивания (терруар) и методы обработки, которые были определены культурой и наследием.

Происхождение слова улун

У каждого чая есть наследие, которое восходит к древнему Китаю, в том числе улун.

Существует несколько широко распространенных теорий относительно этимологии слова улун. В одном из них говорится, что это слово происходит от китайского термина wūlóng (烏龍). «ву» означает черный, а «лонг» — дракон. Когда чай улун впервые был приготовлен в виде листов с вкладышами, а не в виде прессованных чайных лепешек, чайные листья были темными, длинными и вьющимися, что выглядело как черный дракон и отсюда его название.

Классический тайваньский улун

Большинство из тайваньских чаев покупаются и потребляются тайваньцами.80% его продукции потребляется внутри страны, и только 20% покидают островную страну. На Тайване чай улун как жанр составляет более 90% как в производстве, так и в потреблении. В чайной индустрии Тайвань часто называют любимым чайным регионом, который производит лучших сортов чая улун в мире. Это краткий список самых популярных тайваньских сортов чая .

  • Пушонг : также известный как Баочжун, это нежный цветочный улун со скрученными листьями светло-зеленого цвета.Это самый близкий к зеленому чаю, который может получить улун. Его цветочные ноты также делают его сопоставимым с зеленым чаем с жасмином .
  • Высокогорный улун , в первую очередь из Алишан и Лишан : Характеризуется скрученными листьями, он обычно выращивается в горах на высоте 1000 метров над уровнем моря. Высокогорный чай известен своими сладкими и маслянистыми нотками.
  • Dong Ding : это плотно скрученный листовой чай, который наполовину окислен и обжарен.Донг Дин означает замерзшую вершину или ледяную вершину.
  • Dong Fang Mei Ren : Восточная красота или бао хао улун, этот чай можно отличить по уникальным многоцветным листьям. Имеет сладкий вкус из-за укуса чайного джасида.
  • Iron Goddess : Iron Goddess из Тайваня отличается глубоким жареным ароматом по сравнению с более травянистым аналогом из Anxi Fujian.

Чайные цвета классических тайваньских чаев в порядке описания.Если вы ищете , купите улун , вы можете просмотреть нашу подборку здесь.

Заваривание чая улун

Поскольку чай улун имеет разные формы, инструкции по завариванию могут быть разными. Пожалуйста, обратитесь к отдельным чайным страницам, чтобы узнать о рекомендуемой температуре заваривания и времени заваривания чая. Важно одно: чай улун можно заваривать несколько раз, используя одни и те же листья. Вкус улучшится после нескольких замачиваний. Рекомендуем заваривать 3-5 раз.Для заваривания чая улун не нужны специальные инструменты.

Посетите наши руководства по завариванию чая, чтобы изучить различные методы заваривания.

Этапы обработки чая улун

Приготовление чая улун — это кульминация успешного выполнения ряда этапов, которые позволяют добиться его уникального аромата и вкуса.

  1. Выщипывание и увядание : Для получения качественного чая собирают только чайные почки. Чайные сады на возвышенности обычно собирают вручную из-за крутого рельефа.Свежесобранные чайные почки раскладывают под солнцем, чтобы запустить процесс окисления, в то время как влага на листьях начинает испаряться.
  2. Ушиб : Осторожно перебрасывая листья, чтобы повредить края листа, чтобы создать более контактную поверхность, которая способствует окислению.
  3. Мацерация или окисление : листья помещают в помещение с контролируемой температурой. При разложении, на этот раз в помещении, листья окисляются, приобретая аромат, пока не будет достигнут желаемый уровень.
  4. Крепление : Тепло применяется для остановки ферментативного окисления. Другими словами, остановите процесс окисления.
  5. Вальцовка : Горячие чаи раскатывают небольшими партиями машиной или вручную, чтобы разрушить волокнистую структуру листьев. Таким образом, чайный сок может высвобождаться и прилипать к поверхности листа. Форма листьев соответствует стилю чая, выбранному производителем чая.
  6. Сушка / обжарка : Процесс сушки применяется для стабилизации оставшегося окисления и удаления избыточной влаги.Дальнейшая сушка листьев способствует стабильности при хранении. Этап обжарки можно повторять при разных температурах для получения уникального вкуса.
  7. Просеивание / сортировка : Высушенные чаи просеиваются вручную, чтобы удалить любые нежелательные элементы, такие как большие стебли или неудачно обработанные чайные листья.
  8. Упаковка : Последний этап приготовления чая — обеспечение его хорошей упаковки. Чай в вакуумной упаковке — предпочтительный метод упаковки.

Примечание об обжиге, также называемом обжигом или запеканием

В конце каждого сезона сбора урожая производители чая принимают решение о том, будут ли они жарить урожай этого года.Обжарка происходит в самом конце стадии обработки чая, когда обработанные чайные листья обжариваются на угле или в электрической печи для придания глубины и аромата.

Более высокая температура обжарки или более длительное время обжаривания добавляет нотки медовых косточковых фруктов и акценты дымной карамели.

Температура обжарки обычно варьируется в зависимости от стиля чая, что является ключевым моментом, который определяет качество готового продукта.

Есть ли в чае улун кофеин?

Короткий ответ — да.Тем не менее, содержание кофеина в улуне варьируется в зависимости от терруара, времени сбора и процесса производства чая.

У нас есть целая статья о Oolong Tea Caffeine здесь.

Польза чая улун для здоровья

Употребление чая улун может помочь снизить уровень холестерина , повысить метаболизм и помочь с минеральной плотностью костей .

Более конкретную информацию о пользе чая улун для здоровья можно найти здесь.

Чай улун | ArtfulTea

История улунов

Китай и Тайвань сегодня являются самыми известными странами-производителями в мире. Прозвище «улун» — это английская транслитерация китайского «улун», что означает «черный дракон». В Китае чаи улун иногда также называют темно-зелеными чаями. Производство китайского чая уходит корнями в глубину веков, особенно в географических регионах Фуцзянь и Гуандун. В Фуйжане производство чая сосредоточено вокруг гор Уи и округа Аньси.Чаи улун тесно связаны с Гонфу Ча, традиционной китайской чайной церемонией, при которой чайные листья подвергаются множеству последовательных инфузий, чтобы выявить различные нюансы вкуса.

Тайвань, восточный сосед Китая, является относительным новичком в мире чая, производство чая началось в начале восемнадцатого века на острове Формоза. Тайваньские улуны, как правило, имеют более низкий уровень окисления, чем их китайские аналоги, и часто легче и больше похожи на зеленый чай.В последние годы на Тайване наблюдается стремительный рост спроса на уникальные чаи, в том числе на такие специальные улуны, как «Молочный улун».

В последние годы некоторые виды чая улун производятся в других странах, таких как Индия, Вьетнам и Шри-Ланка. Хотя эти страны все еще совершенствуют свои рецепты улунов и еще не достигли статуса Китая или Тайваня, когда дело доходит до производства улунов, многие новые интересные улуны происходят из этих стран!

Как делают улун

После сбора листьев чайного растения листья засыхают и частично окисляются.Во время этого процесса чайные листья улун могут скручиваться или скручиваться в плотные шарики или завитки. Формовка и раскатывание — вот что способствует уникальному внешнему виду и характеристикам чая улун. Поскольку многие улуны состоят из цельного чайного листа, который аккуратно свернут в более компактную форму меньшего размера, чай улун является отличным кандидатом для многократных настоев, и его можно настаивать несколько раз без потери вкуса.

После частичного окисления и тщательной формовки чайных листьев они также подвергаются обжарке, что придает чаям богатый ореховый вкус.В зависимости от степени окисления, процесса формования и от того, обжарены они или нет, чаи улун могут сильно различаться по форме, цвету и вкусу.

Польза для здоровья улун

Как и все чаи, приготовленные из листьев растения камелии китайской , чаи улун обладают множеством полезных для здоровья свойств, включая большое количество антиоксидантов. Вообще говоря, в чае улун меньше кофеина, чем в большинстве черных чаев, и больше кофеина, чем в большинстве зеленых чаев. Однако, поскольку улуны могут сильно различаться, они, как правило, находятся где-то в диапазоне между черным и зеленым чаем с точки зрения кофеина.

Употребление чая улун может помочь подавить аппетит, снизить кровяное давление и даже предотвратить некоторые виды рака. Чаи улун также содержат уникальное соединение, известное как l-теанин, которое помогает уменьшить беспокойство и способствует расслаблению. Если вас интересуют эти чаи из-за их уникальной пользы для здоровья или из-за их восхитительного вкуса, вы действительно можете ошибиться, выпив чашку улуна!

Приготовление улуна

Чай улун можно настаивать несколько раз, при этом каждый настой приводит к незначительным различиям во вкусе.Мы рекомендуем использовать одну чайную ложку чая улун на каждые шесть унций воды и настаивать чай в воде при температуре 195 градусов в течение двух-трех минут. Для последующих инфузий добавьте одну-две дополнительные минуты на вливание. Для достижения наилучших результатов используйте свежую фильтрованную воду.

Наши улуны

Вот ArtfulTea, у нас есть множество улунов, которые поразят ваше воображение, от свежей классической Jade Song до темного фруктового лепестка страсти и всего, что между ними!

Jade Song Oolong

Улун высшего качества из Тайваня. Jade Song содержит большие скрученные вручную листья, которые раскрываются, создавая нежный растительный аромат с гладким послевкусием.Этот классический ароматный чай, более зеленый, чем темный, можно использовать для многих настоев.

Fine Ti Kuan Yin Oolong

Один из самых известных китайских улунов, Fine Ti Kuan Yin, обладает характерным и высоко ценимым ароматом орхидеи. Из этого чая получается мягкий ароматный золотисто-желтый ликер с цветочным характером и легкой сладостью.

Молочный улун

Этот молочный улун ценится за свой молочный аромат и богатый острый вкус. Он производится вручную в китайской провинции Фуцзянь в префектуре Цюаньчжоу.Эти скрученные вручную листья имеют насыщенный оливково-зеленый цвет и превращаются в золотисто-зеленый ликер. Этот относительно новый сорт чая обладает характерным мягким маслянистым вкусом, который ищут те, кто любит фирменные улуны!

Улун с женьшенем

Наш улун с женьшенем представляет собой классическую форму маленьких скрученных шариков из чайных листьев, покрытых женьшенем и смешанных с корнем солодки. Этот приятный улун заваривается в чашку с натуральными цветами и нотками специй. Эта смесь хорошо известна в Китае благодаря своим многочисленным преимуществам для здоровья, и ее иногда называют «Королевский чай» или «Императорский улун».”

Citrus Sonata Oolong

Превосходная смесь улуна исключительного качества с натуральными эфирными маслами цитрусовых. Этот красивый чай увлечет вас своим бодрящим вкусом и ароматом. Выращенный на большой высоте в китайской провинции Фуцзянь, это свежий зеленый улун с тонким ароматом грейпфрута.

Если вы давний поклонник улунов или просто хотите узнать больше об этом уникальном сорте чая, у нас обязательно найдется смесь, которая вам понравится!

Подробнее:

Что такое чай улун? | История, типы и подготовка

Чай улун (Ву-лунг) происходит из Китая и фактически транслитерируется с двух слов, означающих «черный» и «дракон» на английском языке.Помимо внутреннего значения, эти два слова описывают форму листьев улун в их новом состоянии. Чай улун проходит уникальный процесс полуокисления, который колеблется от 1% до 99%. Вскоре после сбора листья засыхают и полуокисляются на солнце, а затем сушат в тени. После этого их бросают в корзину, чтобы разрушить клетки на поверхности листьев, и обжигают в воке, что останавливает процесс окисления. Способы нагрева включают в себя мастерскую ручную обжарку чайных листьев в несколько этапов, которые обычно проходят в течение ночи.Улуны часто обрабатывают углем или деревом, что придает уникальный оттенок различным стилям отделки. Наконец, листья скручиваются или скручиваются в хрустящие формы, напоминающие крошечных черных драконов, отсюда и описательное название. Поскольку чайные листья улун более зрелые, их собирают позже весной, чем зеленые или белые чаи — обычно с конца апреля до начала мая.

История чая улун

Существует множество теорий о том, как появился чай улун.

Первая теория, называемая теорией «чая дани», утверждает, что чай улун происходит непосредственно от чая «Дань Дракона-Феникса», который состоял из двух разных типов чая: «Дракон» (Лонг) и «Феникс» (Фонг). ), выращиваемого в чайных садах Бэйюань.Когда сыпучий чай стал использоваться в качестве нового способа подачи дани, название было изменено на «Черный дракон» или чай улун, чтобы ассоциироваться с темными, жесткими листьями, появившимися в результате такой обработки.

Вторая теория исходит из теории «Уи», которая утверждает, что чай улун был первоначально назван в честь горного региона Уи, где он впервые был описан в стихах династии Мин (1368–1644).

Третья теория исходит из теории «Аньси», которая утверждает, что чай улун был впервые обнаружен в районе Аньси провинции Фуцзянь, когда человек по имени Сулонг, Улун или Улианг случайно позволил своим чайным листьям окиситься после того, как отвлекся во время урожай.

Чаи улун достигли пика своей популярности во времена династии Цин, когда император Цянь Лунг был так очарован красотой чая, что слухи о нем быстро распространились. . Примерно в то же время появился церемониальный метод подачи чая гунфу, сыгравший важную роль в политической и современной войне того периода. Чай улун обычно подавали из специальных чайников ручной работы из пурпурной глины, которые назывались исинскими чайниками.Они были разработаны для использования только с одним типом чая, чтобы приправить чайник и избежать перекрестного загрязнения ароматов.

Чай Улун сегодня

К середине 1900-х годов популярность чая улун настолько возросла, что на Тайване началось производство чая улун. Из-за изменчивой погоды и ландшафта на Тайване характеристики и общее качество выращиваемых там чаев довольно непредсказуемы и могут резко меняться от сезона к сезону.

Хотя за последнее десятилетие выращивание улунов распространилось по различным частям Азии и вплоть до Индии и Непала, лучшие улуны сегодня по-прежнему, как правило, происходят из регионов Аньси и Фуцзянь Китая или Тайваня, и ими по-прежнему лучше всего наслаждаться. используя методы, которые были созданы на раннем этапе его создания.

Типы и варианты чая улун

Хотя чай улун в основном выращивают и собирают в сконцентрированных районах Китая и Тайваня, регионы, в которых он выращивается, довольно обширны, с изменяющимся климатом и условиями выращивания. Таким образом, у нас есть широкий спектр уникальных улунов с различными вкусами и ароматами, от крепких и жареных до цветочных и округлых. Имея так много разных чаев улун, мы могли бы легко заполнить книгу, пытаясь объяснить их все. Поэтому вместо того, чтобы сосредоточиться слишком широко, мы решили подробнее остановиться на некоторых из наиболее популярных вариантов чая улун, большинство из которых вы можете найти прямо здесь, в Art of Tea.

Китайский улун

Wuyi Oolong обладает пьянящим цветочным ароматом с богатым округлым послевкусием — идеально подходит для знакомства с увлекательным миром улунов.

Железная Богиня Милосердия или Ти Гуань Инь названа в честь китайской богини милосердия Гуань Инь, которая считается женским Бодхисаттвой Сострадания. Легенда гласит, что молодой бедный фермер наткнулся на полуразрушенный храм, внутри которого находилась железная статуя Гуань Инь. Охваченный любовью в своем сердце, этот фермер почувствовал побуждение очистить его и восстановить, несмотря на отсутствие финансовых средств.В награду за его самоотверженные усилия Бодхисаттва подарил ему небольшое чайное растение в пещере за пределами храма, которое он затем вырастил в пышный зеленый куст. Он поделился этой здоровой и яркой наградой, которую назвал «Ти Гуань Инь», со своей общиной, обогащая их жизнь вместе со своей собственной. Слух об этом чуде быстро распространился, и по мере того, как его популярность росла, росли изобилие и удача этого фермера. По сей день «Железная богиня милосердия» по-прежнему является одним из самых почитаемых улунов с ее мягким и слегка цветочным вкусом и ароматом.

Big Red Robe или Да Хун Пао — один из самых ценных сортов улунов и, по слухам, любимец президента Никсона. Эта выращенная в горах красавица восходит к династии Сун и имеет длинные жилистые листья. Он обладает уникальным древесным ароматом, который меняется во вкусе с каждым ароматным отваром.

Тайваньский улун

Бао Чжун (Пушонг) намного ближе к зеленому чаю в том, что он не так окислен и имеет блестящий нефритово-зеленый вид. В результате получается слегка цветочный аромат с четкими оттенками и нежным послевкусием.

Советы и приготовление чая улун

Большинство чаев улун лучше всего готовить при температуре воды 185–206 ° F, при этом время заваривания составляет около 3-5 минут. Хотя это хорошее практическое правило, предлагаемые температуры могут варьироваться в зависимости от типа улуна, а также от окисления, присутствующего в сухом листе. Чай улун можно повторно замачивать несколько раз, и в отличие от большинства других типов чая, улуны улучшаются и трансформируются с каждым повторным замачиванием. В большинстве случаев лучше всего бывает 4-е или 5-е замачивание.Для достижения оптимальных результатов вы можете немного увеличить температуру замачивания после первых нескольких промывок, чтобы раскрыть больше вкусовых возможностей. Также рекомендуется использовать примерно 1 чайную ложку на 8 унций для свернутых улунов и 1 столовую ложку на 8 унций для длиннолистных улунов.

Содержание кофеина

Как правило, чашка чая улун на 8 унций дает примерно на 1/3 меньше, чем чашка кофе на 8 унций. Это измерение зависит от того, как долго настаивается чай. Чем дольше время заваривания, тем выше будет содержание кофеина.Содержание кофеина будет уменьшаться каждый раз при повторном заваривании чая. В случае чая улун содержание кофеина уменьшается примерно на 1/3 с каждым замачиванием.

Рекомендации

Если вы новичок в чае улун или просто ищете что-то уникальное и интересное, чтобы насытить свой вкус, у нас есть прекрасный выбор чаев и смесей, которые вы можете попробовать. Вот некоторые из наших фаворитов:

Магазин Art of Tea

10 удивительных преимуществ чая улун, о которых вы не знали

Если питьевая вода кажется вам слишком простой, чай известен как еще один полезный напиток.Существует множество исследований, говорящих о пользе чая для здоровья, и независимо от того, горячий он или холодный, он по-прежнему является отличным освежающим напитком. В то время как в наши дни люди становятся все более одержимыми маття (или зеленым чаем), улун — отличная альтернатива, которая также может улучшить ваше здоровье.

Что такое улун?

Чай улун, изготовленный из листьев, почек и стеблей растения Camellia sinensis , слегка ферментирован и полуокислен, что придает ему вкус между черным и зеленым чаем.Существует большое разнообразие чаев улун, но самый известный улун происходит из китайской провинции Фуйджан.

А почему улун?

Польза чая для здоровья широка и разнообразна, и чашка чая улун имеет большое значение, когда дело доходит до вашего благополучия.

Известно, что улун, как один из самых популярных и традиционных видов чая в Китае и на Тайване, при регулярном употреблении оказывает сильное положительное влияние на здоровье. Богатый антиоксидантами лист улуна сочетает в себе катехин и кофеин, которые борются со свободными радикалами.

Что внутри улун?

Вот пищевая ценность 1 порции чая улун.

  • калорий: 90
  • Жиры: 0 г
  • Холестерин: 0 мг
  • Натрий: 10 мг
  • Кальций: 4%
  • Всего углеводов: 25 г
  • Витамин C: 100%

Как я могу получить пользу от улуна?

Улун обладает многими преимуществами для здоровья, если мы начнем его пить:

1. Повышает метаболизм, вызывая потерю веса.

Чай улун помогает сжигать жир быстрее, повышая метаболизм на срок до двух часов после его употребления. Улун также содержит полифенолы, которые способны блокировать ферменты, которые накапливают жир. Это означает, что вы можете похудеть с помощью чая улун, если не добавляете в него рафинированный сахар и искусственные подсластители. Если вы предпочитаете сладкий чай, подумайте об использовании небольшого количества сырого меда, кленового сиропа, стевии или сиропа агавы — все они являются сахарами с низким гликемическим индексом.

2.Снижает уровень холестерина

Известно, что улун снижает уровень холестерина и способствует здоровью сердца. Поскольку чай улун является полуокисленным, он производит молекулу полифенола идеального размера, способную активировать фермент липазу, которая, как известно, растворяет жировые отложения.

3. Повышает умственную активность

Эта целебная горячая чашка чая, как известно, оживляет вашу умственную активность и работоспособность, естественно, потому что она содержит кофеин. Будьте осторожны, если вы чувствительны к кофеину, и ограничьте его потребление одной слегка заваренной чашкой в ​​день или балуйте себя несколько раз в неделю.

4. Улучшает пищеварение

Улун помогает пищеварению у людей, не чувствительных к кофеину. Чай подщелачивает пищеварительный тракт, уменьшая воспаление у людей с кислотным рефлюксом и язвой. Поскольку чай улун является мягким антисептиком, он может очистить ваш живот от вредных бактерий. Его спокойный мягкий вкус успокаивает желудок при употреблении в горячем виде.

5. Способствует здоровью волос

Благодаря высокому уровню антиоксидантов, чай улун может предотвратить выпадение волос, если вы сделаете чайный ополаскиватель из листьев.Более того, ваши волосы станут гуще и блестят. Улун смягчает и придает блеск вашим волосам.

6. Улучшает состояние вашей кожи

Экзема часто возникает в сочетании с аллергией или повышенной чувствительностью. Чай улун подавляет эти аллергические реакции, поскольку борется со свободными радикалами, что является целебным свойством антиоксиданта. Кроме того, антиоксиданты, содержащиеся в улуне, необходимы для сияющей и молодой кожи. Употребление улуна может значительно замедлить процесс старения, поэтому это отличное средство против старения.

7. Стабилизирует уровень сахара в крови

Когда у вас диабет 2 типа, уровень глюкозы в крови повышается. Исследования показали, что людям, страдающим диабетом, полезно пить улун, который, согласно исследованиям, снижает уровень глюкозы в крови до здорового уровня. Антиоксиданты в улуне, который получают из полифенолов, творит чудеса в метаболизме сахара.

8. Предотвращает кариес

И улун, и зеленый чай защищают зубы от кислоты, вырабатываемой некоторыми бактериями.Чай улун подавляет выработку кислоты и рост бактерий, что означает, что он эффективен в предотвращении кариеса и образования зубного налета.

9. Предотвращает остеопороз и формирует крепкие кости.

Улун может защитить ваши кости и предотвратить остеопороз. Те, кто постоянно пьет чай улун, с меньшей вероятностью потеряют минеральную плотность костей, что помогает удерживать минералы из потребляемых здоровых продуктов. Было обнаружено, что улун содержит в своих листьях магний и кальций.

10. Укрепляет иммунную систему

Чай улун, известный своими противораковыми свойствами, помогает поддерживать здоровье иммунной системы. Флавоноиды-антиоксиданты, содержащиеся в чае, предотвращают повреждение клеток. Производство антибактериальных белков намного выше у тех, кто пьет чай улун, что указывает на сильный иммунный ответ при борьбе с инфекцией.

Где взять хороший улун?

Улун можно найти в большинстве продуктовых магазинов. Вы также можете найти их на Amazon и eBay.

За пакетик чая одной из хороших марок чая в среднем 20-30 центов. Если вы ищете элитные пакеты для гурманов, которые предлагают лучший лист, чем другие, это может стоить более 40 центов за чашку.

Для рассыпного цельнолистового чая ручной работы он стоит 25-40 центов за чашку для большинства качественных сортов чая.

Вот несколько хороших рекомендаций по чаю улун:

Best Teas

  • сорванная обезьяна
  • Nonpareil Taiwan li Shan,
  • Гуан дон феникс дан конг
  • Цуй Ю Джейд
  • Донг Дин
  • Китайский

Некоторые другие сорта

  • Янтарь
  • Танцующий улун
  • Нефритовый улун
  • Дарджилинг улун
  • Высокогорный улун
  • Галстук гуань инь
  • Восточная красавица
  • Се чуг улун
  • Чжэцзян
  • Сычуань

Сколько чая улун мне нужно пить?

Очень важно употреблять улун в умеренных количествах, потому что он содержит определенное количество кофеина.

Рекомендуется две чашки чая улун. Если возможно, утром и днем; так что это не повлияет на ваш сон.

Потребление слишком большого количества кофеина может вызвать побочные эффекты, включая головные боли, беспокойство, синдром раздраженного кишечника, нерегулярное сердцебиение и воспаление. А слишком много улуна может вызвать расстройство желудка и снизить эффективность лекарств.

Если вы беременны, кормите грудью или имеете серьезное заболевание, на которое влияет употребление кофеина, сначала поговорите со своим врачом, прежде чем употреблять его.

Как пить чай улун?

Самый простой способ — добавить кипяток в чашку чая улун — либо в виде чайных пакетиков, либо в столовую ложку без вкладышей.

Как правило, на 6 унций воды используйте 1 чайную ложку, если чай свернут в шарики, и до 2 столовых ложек, если он состоит из больших открытых листьев.

Затем настаивайте в течение 2–5 минут, в зависимости от того, насколько сильным должен быть вкус. Наслаждайтесь чаем, пока он еще горячий, так лучше.

Но если вам нравится холодный чай и вы хотите немного разнообразить вкусы, здесь у нас также есть несколько рецептов улун холодного чая для большего количества порций:

Рецепт: Лимонадный чай улун

Ингредиенты:

  • 6 чашек воды
  • 6 пакетиков чая улун
  • 1/4 стакана свежевыжатого лимонного сока
  • 2-3 чайные ложки стевии (по желанию)

Указания:

  1. Погрузите чайный пакетик в горячую воду примерно на 5 минут.
  2. Удалите чайный пакетик и добавьте свежевыжатый лимонный сок.
  3. Охладите в холодильнике в течение 2–3 часов или просто подавайте со льдом.

Рецепт: персиковый чай улун

Состав:

  • 6 стаканов воды
  • 4 пакетика чая улун
  • 2 спелых персика, очищенных и нарезанных кубиками
  • Стевия (опционально)

Указания:

  1. Погрузите чайный пакетик в горячую воду примерно на 5 минут.Достаньте чайный пакетик и поставьте в холодильник на 1-2 часа.
  2. Смешайте персики до однородной массы. Добавьте персиковое пюре и стевию в охлажденный чай и перемешайте.
  3. Подавайте со льдом с дополнительным ломтиком персика, если хотите.

Кредит на представленную фотографию: Stocksnap через stocksnap.io

Подробное описание чая улун: кофеин, происхождение и типы

22 июня 2021 г.

Чай улун не так известен, как зеленый или черный чай, но он, безусловно, популярен среди любителей чая.В Zest Tea нам нравится экспериментировать с нашим ассортиментом зеленого и черного чая с высоким содержанием кофеина, но мы также наслаждаемся чашкой улуна.

Если вам интересно узнать о чае улун, что это такое, сколько кофеина в нем содержится, откуда он возник и каков его вкус, эта статья для вас. В нашем подробном руководстве по чаям улун есть все, что вам нужно знать.

Что такое чай улун?

Чай улун — это чай, который делают из листьев растения Camellia sinensis .Листья собирают, засыхают, окисляют и сушат, чтобы получить чайные листья, которые можно погрузить в горячую воду, чтобы приготовить уютную чашку чая в домашних условиях.

Как и зеленый чай, черный чай, белый чай и несколько других специальных сортов чая, улун изготавливается из разновидностей и культурных сортов растения Camellia sinensis , происходящего из Китая. Что отличает чай улун от других сортов чая, так это уровень окисления.

Процесс окисления превращает каждый лист из зеленого и свежего в коричневый и насыщенный.Черный чай сильно окисляется, а зеленый — слабо.

Лист, из которого делают улун, частично окисляется.

Ни черный, ни зеленый чай

Частичное окисление чая улун делает его таким особенным и универсальным! Хотя черные чаи могут иметь разные вкусовые оттенки (например, солодовый и горький), все они обладают отличительной насыщенностью черного чая и танинами.

Но два улуна могут быть самыми разными.Слегка окисленный чай улун может иметь травяные нотки, похожие на зеленый чай, в то время как сильно окисленный чай улун будет иметь более богатые нотки, напоминающие черный чай. Два чая улун не могут иметь ничего общего, но все же их можно отнести к улунам. Окисление может составлять от 8% до 85%. 1

Улун часто сушат и раскатывают в разные формы. Прочтите о 5 популярных типах чая улун ниже, чтобы узнать, насколько универсальными и уникальными могут быть чайные листья улун.


Краткая история чая улун

Существует несколько теорий и легенд о точном происхождении чая улун, но он, несомненно, китайского происхождения и, вероятно, восходит к нескольким столетиям.В Китае «улун» буквально означает чай черного дракона, хотя иногда его пишут как «улун». В частности, это согласуется с одной теорией происхождения.

Согласно легенде, 2 У Лян отвлекся, собирая чайные листья, и забыл высушить их, когда охотился на речного оленя. Когда он вспомнил, что собирал чай днем ​​позже, он заметил, что цвет листьев изменился, и после обжига чай стал более мягким и ароматным (потому что он частично окислился за ночь).

Со временем чай У Лян стал называться чаем у-лонг, и так родился улун.

Сегодня большинство улунов, выращиваемых в Китае, происходит из региона Фуцзянь, где находятся горы Уи и район Аньси, где производятся самые известные улуны. Однако вы также можете найти множество чаев улун, производимых на Тайване.

Какой вкус у улун?

Улун часто имеет ароматный аромат — иногда тонкий, иногда довольно смелый.Заваренный чай имеет широкий спектр потенциальных ароматов, в зависимости от сорта чайного растения и степени окисления.

Более легкое окисление будет более четким, с травянистыми нотками зеленого чая, но более насыщенным и полным. Более темные окисления могут иметь солодовые и ореховые нотки или даже довольно сильный привкус минеральной породы.

Если вам нравится пить зеленый и черный чай или вы ищете новый сорт чая, то улун — хороший выбор. Вы можете найти что-то похожее на вашу обычную чашку чая или исследовать совершенно новый вкус, все в одном типе чая.

5 популярных типов чая улун

Если вы хотите начать пить чашку чая улун в день, эти 5 широко потребляемых китайских и тайваньских улунов — отличное место для начала.

Молочный улун

Цзинь сюань, молочный улун, представляет собой слегка окисленный тайваньский сорт. Это наш лучший выбор для новичков, так как он имеет мягкий тонкий вкус. Он не отличается от зеленого чая, но также имеет легкий цветочный аромат и уникальный сливочный вкус, который естественным образом создается этим сортом чая.

Железная Богиня Милосердия

Те гуань инь — китайский улун из региона Аньси, построенный в 19 веке. Также известная как Железная Богиня Милосердия, сложная обработка чайного листа дает уникальный аромат. Он может подвергаться легкому или тяжелому окислению.

Феникс Улун

Дэн конг, также известный как улун феникс, относится к разнообразным сортам чая улун, которые выращивают в горах Феникс в китайской провинции Гуандун.Данконг переводится как одинарный куст, и многие разновидности улунов-фениксов обладают уникальными ароматами. 3

Большой красный халат

Да хонг пао, что означает «большой красный халат», — китайский улун из гор Уи, известный своим ярким ароматом орхидей и сладким послевкусием. Он также может иметь сильный минеральный вкус, поэтому улуны Уи часто называют каменным чаем Уи.

Али Шан Улун

Высокогорный улун из Тайваня, выращиваемый на склонах горы Али-Шань, в основном потребляется на Тайване.Однако, если вам удастся заполучить этот сорт чая, вам понравятся мягкие, цветочные и сливочные ароматы.

Как сварить улун

Улун можно заваривать так же, как черный или зеленый чай. Общий совет — используйте воду с температурой примерно 90 ° C и дайте листу улуна настояться до 3 минут. Вам не нужно добавлять в улун молоко или сахар, прежде чем пить.

Ознакомьтесь с нашим руководством по завариванию чая для получения более подробных инструкций.

Улун Уровень кофеина в чае

Чай улун дает вам энергию, однако содержание кофеина, содержащегося в чае улун, может варьироваться в широких пределах, как и вкус чая.

В среднем улун содержит примерно 37 мг кофеина на чашку объемом 8 унций, однако в некоторых улунах кофеина меньше, а в других — больше. Исследования содержания кофеина в различных сортах и ​​брендах чая улун показали, что уровень кофеина колеблется от 16.От 6 до 55,4 мг кофеина на чашку объемом 8 унций. 4

Для сравнения: средний зеленый чай содержит 28 мг кофеина, а черный чай содержит 47 мг кофеина. 5 Улун обычно находится где-то посередине.


Энергия кофеина, которую вы получаете от чая, зависит не только от сорта и типа чая, но и от части чайного растения, из которого состоят листья. Например, белый чай, приготовленный из почек чайного растения (серебряная игла), будет содержать больше кофеина, чем улун, приготовленный из больших листьев, сорванных ниже на растении.

Сколько улун в день полезно для здоровья?

Чаепитие во всем мире очень популярно, и хотя улун считается более специализированным чаем здесь, на западе, его потребляют гораздо шире и чаще в тех регионах, где он производится. Ежедневное употребление чая улун (в умеренных количествах) не вредно для здоровья. Фактически, FDA рекомендует ограничить потребление кофеина до 400 мг в день, чтобы чашка или две улуна в день не приблизились к этому пределу.

Кроме того, регулярное употребление чая связано с многочисленными преимуществами для здоровья благодаря высокому содержанию антиоксидантов. Узнайте больше о пользе для здоровья, присущей типам чая улун, ниже.

Примечание об энергетических чаях с высоким содержанием кофеина

Питьевой чай — отличный способ поднять вам энергию, но если вы чувствуете себя ограниченными из-за низкого содержания кофеина в традиционных чаях, то вас могут заинтересовать высококалорийные чаи. Мы создаем высокоэнергетические чаи, увеличивая количество содержащегося в нем кофеина.Наши смеси черного и зеленого чая сделаны с дополнительным экстрактом чая, чтобы естественным образом увеличить энергию, сохраняя при этом спокойствие и сосредоточенность, которые вы ожидаете от хорошего чайного напитка.

Если вам нравится улун, мы рекомендуем попробовать нашу ароматную смесь Blue Lady.

Польза для здоровья улунов

Многочисленные исследования и исследования влияния чая на наше здоровье показали некоторые интересные преимущества. Главное, как всегда, — умеренно пить чай улун и при этом вести здоровый образ жизни!

Пониженное артериальное давление

Долгосрочное исследование чаепития и артериального давления показало, что привычное употребление улуна имеет защитный эффект и снижает риск развития гипертонии.6

Гипертония и высокое кровяное давление также связаны со стрессом. 7 L-теанин, присутствующий в чае, может снизить психологическую и физиологическую реакцию на стресс, 8 так что это еще один способ, которым эти напитки могут снизить ваше кровяное давление и защитить ваше сердце.

Помощь в похудании

Исследование действия чая улун против ожирения выявило многообещающие признаки того, что улун может быть полезным для похудания. Исследование подчеркивает, что кофеин в улуне может быть особенно эффективным при лечении ожирения и ожирения, вызванных диетами с высоким содержанием жиров.9

Когда дело доходит до кофеина, существует несколько типов чая (включая высокоэнергетические чаи Zest Tea), которые содержат больше, чем улун.

Снижение уровня холестерина

Высокий уровень холестерина — огромная проблема для вашего здоровья, и вам, возможно, посоветовали снизить потребление холестерина. Однако одно исследование воздействия улуна показало, что употребление чая увеличивает выведение липидов, когда участники придерживались диеты с высоким содержанием липидов. Проще говоря, чай улун можно использовать, чтобы помочь вашему организму вывести избыток холестерина, когда вы потребляете слишком много его в своем рационе.10

Болезни сердца

Чай с улуном снижает риск сердечных заболеваний. Многочисленные обсервационные исследования показали, что чай снижает риск многих заболеваний, в том числе:

  • Ишемическая болезнь сердца на 27%,
  • Общий ход на 18%,
  • Ишемический инсульт на 16%,
  • Внутримозговое кровоизлияние на 21%,
  • И сердечные смерти на 24%. 11

Управлять диабетом

Диабет 2 типа приводит к высокому уровню сахара в крови, что может иметь серьезные осложнения.Одним из основных методов лечения диабета 2 типа является прием пероральных гипогликемических препаратов для снижения уровня глюкозы. Однако одно исследование показало, что чай улун может быть эффективным дополнением к этому лечению. Участники выпивали 1500 мл улуна в день и, как следствие, имели значительно более низкие концентрации глюкозы в плазме. 12

Просто убедитесь, что вы делаете перерыв между окончанием еды и чашкой чая, особенно если вы страдаете анемией. Некоторые исследования показали, что чай может препятствовать всасыванию железа из еды.13

Снижение риска рака

Употребление зеленого, черного чая или чая улун снижает риск рака яичников. 14 Кроме того, исследования показали, что антиоксиданты катехина в чае улун могут использоваться для облегчения других дисфункций яичников, включая синдром поликистозных яичников. 15

В целом, зеленый чай считается лучшим сортом чая против рака благодаря высокому содержанию катехинов … однако большинство исследований в области профилактики или лечения зеленого чая и рака неубедительны.16

Краткое изложение чая улун

Если вы нашли нашу статью небольшим т-улуном, которую нужно прочитать за один присест, вот важные факты, которые вы должны вынести из этого интересного напитка.

Что такое чай улун?

Улун — традиционный вид чая, который готовят из заваренных листьев чайного растения. Его вкусы лежат между зеленым и черным чаем.

Откуда берутся улун?

Чай улун производится из растения Camellia sinensis , которое происходит из Китая.Сегодня большая часть чая улун во всем мире поступает из Китая и Тайваня.

Какой аромат у чая улун?

Улун обладает широким спектром вкусов. Слегка окисленный улун может быть хрустящим, как зеленый чай, а темный улун может быть солодовым и насыщенным, как черный чай.

Существуют ли разные виды улунов?

Да, существует много разных видов улунов в зависимости от сорта чая и процесса окисления.

Каковы преимущества для здоровья?

Употребление чая улун снижает риск рака яичников, ожирения и сердечных заболеваний. Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы найти конкретную связь между антиоксидантами чая и большинством преимуществ.

Есть ли в чае улун кофеин?

Да, чай улун содержит кофеин. Только травяные чаи, приготовленные не из чайного растения, не содержат кофеина.

Сколько кофеина в чае улун?

Чай улун содержит в среднем 37 мг кофеина на чашку 8 унций, но содержание кофеина сильно варьируется от одного улуна к другому.

Полезен ли улун для сна?

Кофеин в чае улун может быть вредным для сна, однако L-теанин (аминокислота, содержащаяся в различных типах чая) может улучшить ваш сон за счет повышения уровня ГАМК, серотонина и дофамина. 17

В каком чае больше всего кофеина?

Zest Tea содержит до 150 мг кофеина на чашку. Вторые после наших чаев, матча и йерба мате содержат большое количество кофеина (70 мг на чашку чая или больше).

В каком чае меньше всего кофеина?

Травяные чаи (чаи, изготовленные не из Camellia sinensis ) не содержат кофеина, так как они не содержат кофеина. Среди видов чая улун, как правило, самое низкое содержание кофеина в слегка окисленных чайных листьях.

ИСТОЧНИКИ

1 https://en.wikipedia.org/wiki/Oolong

2 https://oolong.co.uk/tea/

3 https://teapedia.org/en/Dan_Cong

4 https: //www.caffeineinformer.com / содержание кофеина / чай улун

5 https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/caffeine/art-20049372

6 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15277285/

7 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/9894438/

8 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16930802/

9 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/10094584/

10 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16804556/

11 https://lpi.oregonstate.edu/mic/food-beverages/tea#cardiovascular-disease-prevention

12 https: // pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12766099/

13 https://www.cancer.gov/about-cancer/causes-prevention/risk/diet/tea-fact-sheet

14 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23107758/

15 https://cmjournal.biomedcentral.com/articles/10.1186/s13020-020-00405-y

16 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16582024/

17 https://www.huffpost.com/entry/what-is-l-theanine-and-how-does-it-affect-your-sleep_b_59d64009e4b03384c43e587f



Купить премиальный улун онлайн в США

Тайваньский чай улун, удостоенный национальных наград

Oolong Tea — идеальный чай для тех, кто заботится о своем здоровье.Выращенный на горе высотой 5000 футов, этот чай поднимет вам настроение и улучшит здоровье. Вы сразу почувствуете утешение и покой, вдохнув нежный травяной аромат дыни. Известно, что улун повышает метаболизм и иммунитет.



Что такое чай улун?

Чай улун упоминается в древних китайских стихах с 16 века, и сегодня это популярный чай среди любителей чая с пузырьками. Обладая самой высокой концентрацией полифенолов, чем любой другой чай, улун широко известен как «чай для похудания».Традиционный чай улун состоит из листьев растения Camellia Sinensis и подвергается процессу частичного окисления, что придает ему особый цвет и вкус. Лучший улун не имеет характеристик зеленого или черного чая. Это уникальная кульминация, берущая свое начало в тайваньских горах. Лучший способ приготовления чая улун — это окисление чайных листьев непосредственно под солнечным светом. Этот простой способ приготовления чая придает ему неповторимый аромат.


Каковы преимущества чая улун для здоровья?

Чай улун обладает огромной пользой для здоровья, помимо отличного вкуса, и в народе его называют «чаем для похудения».’Высокий уровень антиоксидантов в чае улун может помочь увеличить метаболизм на 10% и ускорить окисление жиров. Он также может снизить всасывание углеводов, жиров и глюкозы. Чай улун хорошо известен как усилитель иммунитета. Нажмите здесь, чтобы узнать больше


Какой на вкус чай улун?

Чай улун — это особая категория чая, которая имеет собственный процесс приготовления чая. Обычно он имеет цветочный и фруктовый вкус с густым привкусом во рту. Чай улун может иметь травяной привкус, но в целом вкус должен быть довольно легким.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *