Быстрый засол огурцов за час: Малосольные огурцы за 2 часа. Видео рецепт — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта объЕДЕние .

Содержание

Малосольные огурцы за час — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

400 г10 г
10 г15 г

Описание рецепта — Малосольные огурцы за час:

Приготовьте по-быстрому малосольные огурцы! Они будут готовы всего-то за час, и времени на приготовление вы потратите минут 20. Очень удобный рецепт, когда необходима быстрая закуска. Ароматные, хрустящие огурчики с чесночком и укропом будут готовы за то время, которое вы потратите на приготовление основного блюда.

Малосольные огурцы за час: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

18

килокалорий

Шаг 1:

Возьмите свежие огурцы, чеснок, укроп и соль.

Шаг 2:

Огурцы предварительно можно подержать в холодной воде, если же нет времени — просто промойте их хорошо под струей ледяной воды.

Шаг 3:

Промойте также зелень укропа.

Шаг 4:

У огурцов отрежьте кончики и удалите.

Шаг 5:

Огурцы порежьте сначала поперек бочонками, а потом каждый бочонок еще разрежьте вдоль на четыре части.

Шаг 6:

Сложите подготовленные огурцы в емкость с крышкой.

Шаг 7:

Очистите парочку зубчиков чеснока.

Шаг 8:

Нарежьте мелко укроп.

Шаг 9:

Добавьте к огурцам раздавленный чеснок.

Шаг 10:

Хорошо сдобрите ароматным свежим укропом.

Шаг 11:

И добавьте где-то половину столовой ложки соли.

Шаг 12:

Закройте кастрюлю крышкой и хорошо встряхните ее, чтобы дольки огурцов равномерно покрылись солью и приправами. Поставьте кастрюлю в холодильник.

Шаг 13:

Через час ваши огурчики будут практически готовы. Пробуйте ароматные хрустяшки!

Шаг 14:

Малосольные огурцы за час готовы!

Шаг 15:

Малосольные огурцы за час подавайте к горячему отварному картофелю, к мясным и рыбным основным блюдам. Приятного аппетита!

Малосольные огурцы за 1 час рецепт Закуски. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Салат айсбергКрабовые палочкиСухарикиФасольКрасная консервированная фасоль

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Максим Шедевр

порция:  1ГОТОВИТЬ:  1 час 20 минут

Добавить в книгу рецептов52

Никто пока не добавил сюда фотографии.Добавить свою

Добавить
фото

Автор рецепта

Автор: Максим Шедевр1 рецепт

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Соль

1 столовая ложка

Чеснок

1 головкаИнструкция приготовления1 час 20 минут

Распечатать

1.Почистите огурцы.

2.Положите их в пакет, а лучше два.

3. Разделите зубчики чеснока, почистите их и разрежьте на кусочки, киньте к огурцам.

4.Помните слегка укроп и тоже закиньте к огурцам.

5.Все посыпьте солью и хорошенько встряхните, положите в холодильник на час.

Популярные запросы:

Комментарии (0):

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: null

20 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

3 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

3 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Evgeny Zvyagin

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Светлана Годовалова

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Мария Сидорова

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Огурцы малосольные горячего посола

Когда появляются первые огурцы, их обычно слишком мало, чтобы заняться солением на зиму, а вот для того, чтобы полакомиться малосольными огурчиками — в самый раз! Давайте приготовим малосольные огурцы горячим способом в банке. Это очень простой и скороспелый рецепт: отведать огурцы малосольные горячего посола можно уже через несколько часов!

Засолка малосольных огурцов горячим способом быстро позволяет получить к столу ароматную хрустящую закуску или пикантный ингредиент для различных салатов.

Выбираем на рынке некрупные молоденькие, пупырчатые огурчики с нежной кожицей и делаем малосольные огурцы горячим способом быстрого приготовления. Огруцы выбирайте примерно одного размера, чтобы засолка шла равномерно.

Готовя малосольные огурцы с кипятком быстро, используют те же травки-приправки, что и при обычном солении. Обычно на базаре зелень для засолки огурцов продаётся уже готовыми пучками, где собрано всё необходимое: листья хрена, смородины, вишни, зонтичный укроп. Если таких трав у вас нет, обходитесь обычным укропом, чесноком, лавровым листом и перцем горошком, однако, чем богаче букет специй, тем более насыщенный и интересный вкус будут иметь малосольные огурцы, залитые кипятком.

Продукты для рецепта «Быстрый способ малосольных огурцов кипятком»
Огурцы 1,5 кг
Вода  1,5 литра
Соль 2 столовых ложки с горкой (50 грамм)
Листья хрена 3 штуки
Лавровый лист 3 штуки
Листья вишни, смородины по 10 штук
Укроп с зонтиками 3-4 стебля
Чеснок 8-10 зубчиков
Перец душистый горошком 1 чайная ложка
Перец чёрный горошком 1 чайная ложка

Малосольные огурцы рецепт хрустящие в горячей воде

Готовим все необходимое. Моем огурцы, зелень.

У огурчиков срезаем кончик, тот, где хвостик. Так огурцы просолятся быстрее.

Листья хрена и стебли укропа нарезаем. 

В трёхлитровую банку на дно кладём часть зелени хрена, укропа, часть листьев смородины и вишни, лавровый листик, несколько очищенных зубчиков чеснока. Затем начинаем плотно укладывать огурцы. По мере укладки пересыпаем их оставшейся зеленью, зубчиками чеснока и лавровым листом. Когда все огурцы уложены, насыпаем в банку чёрный и душистый перец. Сверху укладываем зонтик укропа с семенами.

Так как будем заливать малосольные огурцы кипятком, готовим горячий рассол для малосольных огурцов. В кастрюлю наливаем полтора литра воды, всыпаем обычную каменную поваренную соль и доводим до кипения.

Аккуратно заливаем малосольные огурцы в банке горячим рассолом. Огурцы должны быть покрыты рассолом полностью. Оставляем на столе до остывания, затем убираем в холодильник.

Простояв ночь в холодильнике, огурчики приготовятся.

Храним огурцы в холодильнике, но помним, что с каждым днём они будут становиться солонее и из малосольных превратятся в солёные, поэтому слишком с хранением не затягиваем :). Приятного аппетита!

Легко, просто и вкусно приготовить дома маринованные опята из замороженных грибов?

Как сделать малосольные огурцы в пакете за 2 часа


Хрустящие малосольные огурцы в пакете: быстрый рецепт за 5 минут с чесноком и укропом »

Ароматные, хрустящие и очень вкусные малосольные огурцы в пакете — одна из самых популярных летних закусок. Помимо отменных вкусовых качеств, эти огурчики выделяются и простотой приготовления. В зависимости от рецепта такие огурцы можно засолить в холодильнике как за 2-3 часа, так и на солнышке за 5-15 минут. Для того чтобы замолосолить огурчики в целлофановом кульке используют пряные специи и свежие травы. Среди самых популярных вариантов рецепты с чесноком и зеленью (укропом, петрушкой, хреном). Кроме того, во многом успех такой засолки зависит от качества главной приправы — соли.

Чтобы посолить огурчики в пакете по быстрому рецепту идеально подходит соль мелкого помола без йода и других добавок. Также можно использовать и классическую кухонную соль, но в этом случае время приготовления закуски немного увеличится. Подробнее о том, как в домашних условиях сделать хрустящие и ароматные малосольные огурцы в кульке узнайте из наших следующих рецептов с фото и видео далее.

Хрустящие малосольные огурцы в пакете с укропом за 2 часа в холодильнике — простой пошаговый рецепт с фото

Прежде чем приступить к одному из самых простых пошаговых рецептов хрустящих малосольных огурцов в пакете с укропом в холодильнике за 2 часа, отметим, какие именно овощи для него лучше выбирать. Во-первых, огурчики должны быть небольшими и одинаковыми по размеру — тогда они просолятся максимально быстро. Во-вторых, зеленьнужно брать только свежую и ароматную. И в-третьих, чтобы малосольные огурцы в пакете с укропом получились хрустящими их необходимо минимум на 2 часа отправить в холодильник. Подробнее о том, как приготовить эту легкую летнюю закуску читайте в пошаговом рецепте ниже.

Необходимые ингредиенты для хрустящих малосольных огурчиков в пакете с укропом за 2 часа
  • огурцы — 1 кг
  • соль — 3-4 ст. л.
  • укроп — 1 большой пучок
Пошаговая инструкция, как за 2 часа в холодильнике приготовить хрустящие малосольные огурцы в пакете
  • Чтобы огурчики получились действительно хрустящими, они должны быть свежими и упругими, в идеале прямо с грядки. Если же овощи уже немного полежали, то перед засолкой их нужно замочить в холодной воде со льдом на несколько часов. Зелень и огурчики важно тщательно вымыть перед приготовлением.
  • Чтобы овощи быстро просолись их нужно предварительно правильно подготовить. В первую очередь необходимо срезать крайние «попки». Затем по всей длине огурцы следует проколоть вилкой — так они дадут много сока и быстро впитают маринад. Зелень нужно мелко-мелко нарезать.
  • Теперь можно переходить к засолке.
    Для этого следует выбрать плотный целлофановый кулек и вложить его во второй аналогичный куль. Такая нехитрая конструкция обезопасит маринад от протекания и огурцы засолятся быстрее. Выкладываем овощи в кулек, сверху добавляем зелень и соль.
  • Затем плотно завязываем кулек и хорошенько встряхиваем его в течение нескольких минут. Это необходимо для того, чтобы содержимое тщательно перемешалось и специи равномерно распределись по овощам.
  • Отправляем пакет в холодильник минимум на 2 часа. Если есть время, то подержать закуску в маринаде можно и подольше, например, оставив на 5-7 часов. Но и через два часа огурчики становятся солеными и полностью готовыми к употреблению.
  • Как быстро приготовить малосольные огурцы с чесноком и укропом в пакете, рецепт пошагово

    Соль и укроп — это минимальный набор приправ, которые нужны, чтобы быстро замолосолить молодые огурчики. Но помимо них можно и даже нужно использовать и другие специи и травы, обогащающие смак готовой закуски. Например, достаточно быстро и просто можно приготовить малосольные огурцы в пакете с чесноком, зеленью и сахаром. Такое сочетание ароматных приправ сделает овощи не только вкусными, но и очень хрустящими. Подробнее о том, как быстро приготовить малосольные огурцы с чесноком и укропом в целлофановом пакете в пошаговом рецепте ниже.

    Необходимые ингредиенты для малосольных огурцов с чесноком и укропом в пакете по быстрому рецепту
    • огурцы — 1 кг
    • соль – 2-3 ст. л.
    • сахар —1 ст. л.
    • укроп — 1 пучок
    • чеснок — 2-3 зубчика
    • перец горошком —1-2 шт.
    Пошаговая инструкция, как быстро приготовить малосольные огурцы в пакете с чесноком
  • Огурчики хорошенько моем и подсушиваем на полотенце. Лучше всего брать небольшие экземпляры с пупырышками, одного размера. С каждого овоща срезаем «попки».
  • В небольшой емкости смешиваем сахар и соль. Чеснок пропускаем через пресс, зелень мелко режем, а перец горошком растираем в ступе. Все специи перекладываем в одну миску и хорошо перемешиваем.
  • Каждый огурчик по всей длине прокалываем вилкой. Затем выкладываем овощи в плотный целлофановый кулек.
  • Сверху высыпаем смесь специй и зелень. Завязываем кулечек так, чтобы его содержимое не просочилось наружу.
  • Хорошенько встряхиваем куль на протяжении нескольких секунд. Убеждаемся, что специи равномерно распределились по овощам.
  • Отправляем кулечек на подоконник или балкон, чтобы на него попадали прямые солнечные лучи. Оставляем огурчики на солнышке примерно на 30-40 минут. После чего закуска готова к употреблению.
  • Очень вкусные малосольные огурцы в пакете за 5 минут — простой и быстрый рецепт

    Следующий вариант очень быстрых, простых и вкусных малосольных огурцов в пакете готовится всего за 5 минут. Главное отличие этого рецепта от предыдущих вариантов заключается в том, что овощи перед засолкой обязательно нарезают. Благодаря этому огурчики быстро впитывают в себя маринад, но при этом остаются хрустящими и упругими. Подробнее о том, как приготовить очень вкусные малосольные огурцы в пакете за 5 минут в простом и быстром рецепте ниже.

    Необходимые ингредиенты для вкусных малосольных огурцов в пакете за 5 минут по быстрому рецепту
    • огурцы — 0, 5 кг
    • сахар –1 ст. л.
    • соль —2 ст. л.
    • свежий укроп – 3-4 веточки
    • зонтики — 1-2 шт.
    • чеснок –2 зубчика
    • острый перец —1 шт.
    • уксус – 1 ст. л.
    Пошаговая инструкция для простого и быстрого рецепта вкусных малосольных огурцов за 5 минут в целлофановом пакете
  • Первым делом подготавливаем овощи: моем, отрезаем края и нарезаем средними ломтиками. Помним, что для быстрой засолки необходимо брать небольшие огурчики с тонкой кожицей, упругие и свежие.
  • Переходим к приготовлению маринада: смешиваем соль, сахар и уксус. Отдельно нарезаем свежую зелень мелко. Добавляем к ней подавленный чеснок и порезанный колечками острый перец без семечек. К пряностям добавляем смесь с уксусом и хорошо перемешиваем.
  • Выкладываем овощные ломтики в пакетик и добавляем маринад. Зонтики немного мнем и отправляем к огурчикам.
  • Завязываем и интенсивно встряхиваем содержимое в течение нескольких секунд.
  • Отправляем закуску на солнышко буквально на 5-10 минут, после чего ее содержимое можно подавать на обеденный стол.
  • Как быстро засолить малосольные огурцы в пакете с зеленью — пошаговый рецепт с видео

    Еще один очень простой и быстрый рецепт малосольных огурцов с зеленью представлен в следующем пошаговом рецепте (видео ниже). Вкусной и хрустящей закуской по этому рецепту можно полакомиться уже спустя 15-20 минут после приготовления. Помимо укропа, который традиционно используют для быстрого замолосоливания, в этом варианте также присутствует зелень петрушки и молодой лук. Подробнее о том, как быстро засолить малосольные огурцы в пакете с зеленью далее.

    Необходимые ингредиенты, чтобы быстро засолить в пакете малосольные огурцы с зеленью
    • огурчики — 1 кг
    • укроп — 1 пучок
    • зеленый лук — 1 пучок
    • петрушка —1 пучок
    • соль —2 ст. л.
    • чеснок по желанию
    Пошаговая инструкция, как быстро засолить малосольные огурчики с зеленью в пакете
  • Моем овощи, срезаем концы. Затем нарезаем каждый огурчик тонкими слайсами.
  • Зелень также тщательно промываем. Потом нарезаем мелко петрушку, укроп и зеленый лук, перемешиваем все. Если хочется более острую закуску — добавляем мелко нарезанный зубчик чеснока.
  • Отправляем в целлофан овощи и зелень. Добавляем соль и тщательно все перемешиваем, интенсивно встряхивая пакет.
  • Завязанные в целлофане огурчики отправляем в холодильник на 15-20 минут. Можно оставить и на час, если время позволяет и хочется получить более выраженный и насыщенный вкус пряностей.
  • Спустя указанное время достаем замолосоленные овощи и выкладываем на тарелку. Готово!
  • Хрустящие малосольные огурцы в пакете — быстрая и вкусная закуска, которую обязательно нужно приготовить в разгар летнего сезона. Тем более что быстрых и простых рецептов этого блюда очень много. Например, за 2-3 часа замолосолить огурчики можно с зеленью в холодильнике. Или отправить в целлофановый кулек с укропом и чесноком на солнышко буквально на 5-10 минут, чтобы посолить хрустящие и ароматные огурцы прямо, как из банки. Подробнее о том, как засолить эту закуску и тонкости ее приготовления вы найдете в этой статье. Надеемся, что наши пошаговые рецепты с фото и видео обязательно найдут применения в вашем летнем меню. Приятного аппетита!

    Оставить комментарий Источник

    Малосольные огурцы в пакете — быстрые рецепты приготовления

    В предыдущих статьях  мы уже много говорили о том, как приготовить малосольные огурцы быстрого приготовления. И я делилась теми рецептами, которые знала, и которыми пользовалась. В комментариях читатели написали о том, что для многих из них самым любимым способом является рецепт соления в пакете.

    И на самом деле, этот способ очень любят, и он по праву считается самым востребованным. Особенно, когда не хочешь ждать даже одну ночь, которая требуется для засолки обычным способом. Либо, когда солишь их на работе; или дома, для приготовления быстрой закуски; на пикнике; на даче; в поездке. Мы, например, солили таким способом овощи в поезде. И все бы было ничего, если бы половина вагона не пришла на запах…

    В общем такой вариант засолки в рекламе не нуждается. Его многие знают, и все любят, поэтому мне остается лишь поделиться теми рецептами, которые мне известны.

    И хотя рецепт предоставлен сегодня не один, а несколько, по сути они мало чем отличаются друг от друга. Так как никакой сложности в приготовлении быстрым способом засолки в пакете нет.

    Различие состоит лишь в незначительно измененном составе ингредиентов и способах нарезки основного продукта. От этого зависит скорость приготовления, которая может составлять от минимальных 5 минут, до максимальных 5 часов.

    А в остальном, все очень и очень похоже

    1. Нарезать составляющие.
    2. Сложить все в мешок
    3. Хорошенько потрясти
    4. Дождаться  до готовности

    Вот и все, больше никаких действий, и минимум временных затрат. Но давайте будем смотреть, как все будет происходить в действии.

    Малосольные огурцы с чесноком и укропом в пакете

    Такие огурчики полностью готовы к употреблению через  5 – 6 часов после засолки. Но для приготовления требуется брать плоды небольшого размера. Желательно, чтобы они были собраны в этот же день, и чтобы не находились долго на солнце.

    Дело в том, что плоды содержат большое количество воды. И при длительном хранении не в холодильнике, они быстро становятся вялыми. Особенно, если они имеют небольшой размер.

    Если же все — таки они успели потерять влагу, то просто замочите их в холодной воде на 1 — 3 часа. Они быстро восстановят свой водный баланс.

    Эта процедура позволит получить не только вкусные, но еще и хрустящие овощи.

    Нам понадобится:

    • огурцы — 1 кг
    • чеснок — 3 — 4 зубчика
    • укроп — 1 пучок
    • соль — 1 ст. ложка

    А также нам понадобится два полиэтиленовых мешка.

    Приготовление:

    1. Плоды помыть, дать стечь воде и срезать кончики с двух сторон.

    2. Приготовить два пакета. Вставить один в другой. Это нужно сделать для того, чтобы когда мы будем солить наши плоды, и при этом довольно активно трясти мешочки с содержимым, они смогли выдержать нагрузку и не порвались.

    Сложить плоды вовнутрь.

    2. Чеснок почистить и мелко порубить. Можно также пропустить зубчики через пресс. Отправить измельченную кашицу туда же.

    3. Укроп помыть и просушить, затем также мелко порубить. И тоже поместить  его в мешочек.

    4. Сверху засыпать солью.

    Часто спрашивают «Сколько соли требуется на килограмм плодов». На этот вопрос однозначного ответа нет. Все зависит от личных предпочтений каждого человека. Но вот средняя цифра такова — 1 ст. ложка. Ну и если сделать корректировки в одну из сторон, то совсем немножко можно добавить, или убавить.

    5. Завязать вначале внутренний пакет, потом внешний. И активно встряхнуть содержимое, придерживая его при этом руками. Хорошенько потрясти, чтобы укроп, чеснок и соль равномерно распределились по всей внутренней поверхности.

    6. Положить мешочек с содержимым в холодильник. Оставить его там на 5 — 6 часов. При этом каждый час его желательно доставать и заново встряхивать, перемещая содержимое.

    В течении этого времени внутри появится сок. Овощи, соль и зелень сделают свое дело. В этом соке и будут солиться наши огурчики. Именно поэтому и надо активно встряхивать содержимое, и перемещать его внутри. Особенно на начальном этапе приготовления.

    7. По истечении времени мешочек достать, развязать и выложить их на тарелку вместе с укропом и чесноком. Все это великолепие не реально вкусно пахнет и очень аппетитно выглядит!

    Поэтому варите картошку, пока наше соление лежит в холодильнике, готовьте сливочное масло и хлеб. Больше ничего не понадобится для вкусного обеда и ужина.

    И готовьтесь, что от килограмма, заявленного в рецепте может ничего не остаться.

    Ну, а если овощи по какой — то причине были съедены не все, то положите их снова в холодильник, можно в этом же пакете, а можно переложить в контейнер, так хранить будет даже угодно.

    Но старайтесь готовить их не более, чем на два дня. После этого, преобладающим становится чесночный запах и вкус, что нравится далеко не всем.

    Вот такой простой рецепт, который не займет у Вас много времени на приготовление. Поэтому берите его на вооружение, готовьте и кушайте на здоровье!

    Видео о том, как замолосолить огурцы за 5 минут

    А это видео мы специально сняли для этой статьи. Здесь рассказывается, как быстро и просто посолить овощ всего за 5 минут. Скажете, что это невозможно?! Еще как возможно.

    Если у Вас гости на пороге, или захотелось вкусно угостить коллег по работе – этот способ будет непременно востребован.

    Вот так все быстро, и просто. Не надо ждать целый день, и даже не надо ждать 6 часов. 5 минут режем, 5 минут солим. И наслаждаемся вкусом и невероятным ароматом.

    Быстрый и вкусный посол в холодильнике за 2 часа

    Если плоды солить не в целом виде, а порезать, то время их приготовления можно уменьшить в два — два с половиной раза.

    Чтобы процесс засолки прошел быстрее, берите плоды небольшого размера.

    Нам понадобится:

    • огурцы — 800 гр
    • соль — 1 ч. ложка с горочкой
    • чеснок — 2 — 3 зубчика
    • укроп — 1 пучок
    • хрен — 1 небольшой лист
    • молотый черный перец — щепотка (или по вкусу)

    И конечно нам будут нужны два полиэтиленовых мешочка.

    Приготовление:

    Не забывайте, что если плоды слегка подвяли, то замочите их ненадолго в холодной воде. Вялые плоды такими и останутся, когда засолятся. А если напитать их недостающей водой, то они получатся не только вкусными, но еще и хрустящими.

    1. Плоды помыть, дать стечь воде и обрезать кончики с двух сторон. Разрезать их вдоль на 2 — 4 части.

    Сложить сразу же в пакет, который тут же вложить в другой.

    2. Измельчить укроп. Чеснок пропустить через пресс или мелко порезать. Лист хрена порвать на фрагменты. Все это вкусно пахнущее удовольствие также поместить вовнутрь.

    Посолить содержимое по вкусу, хорошенько все перемешав. А затем добавить еще добрую щепотку. Добавить также щепотку молотого черного перца, или же несколько больше, если любите поострее. А если острое вообще не используете, то и не добавляйте вовсе.

    Для аромата можно даже взять не готовый молотый перец, а использовать перец горошком. Просто растолките две — три  горошины в ступке и добавьте его. Сразу же почувствуете ароматную разницу.

    3. Когда сложили в мешок все нужные ингредиенты, закрутите его , или крепко завяжите. И затем очень активно потрясите его вверх — вниз, и из стороны в сторону. Трясти нужно до тех пор, пока внутри не не появится сок. Однако, сильно не усердствуйте, чтобы наши плоды не превратились в кашу.

    Во всем хороша «золотая середина».

    4. Оставьте постоять  10 — 15 минут. Затем размотать, или развязать и снова завязать, но таким образом, чтобы внутри образовалась воздушная прослойка. Для этого пакет можно просто надуть.

    5. Еще раз, уже аккуратно, встряхнуть и убрать в холодильник на час, а лучше два часа. В течении каждого получаса легонько встряхивать содержимое, перемещая зелень и образовавшийся сок. Это будет способствовать лучшей засолке.

    Сильно трясти уже не надо, только легонько встряхивать! Этого будет вполне достаточно.

    6. По истечении времени, мешок развязать, а овощи выложить на тарелку.

    Подать в качестве закуски к любым мясным и рыбным блюдам, а также просто к отварной или жареной картошке. Вкус и аромат у такой закуски будоражит аппетит, и хочется кушать эту красоту не останавливаясь!

    Еще один способ, как замолосолить огурцы в пакете

    Еще один простой рецепт, который наверняка смогут оценить любители самой любимой летней закуски.

    Нам понадобится:

    • огурцы — 1 кг
    • укроп — 0,5 пучка
    • петрушка — 0,5 пучка
    • базилик — 0,5 пучка (или чуть меньше)
    • чеснок — 3 — 4 зубчика
    • перец горошком — 0,5 ч. ложки
    • бутончики гвоздики — 5 шт
    • соль — по вкусу

    Приготовление:

    Также, как и для других, предложенных сегодня рецептов, для этого нам потребуются некрупные плоды. А для того, чтобы они  получились хрустящими, они должны быть обязательно собранными с грядки не очень давно по времени.

    Попробуйте скушать один плод, и если он хрустящий, то и закуска в конечном итого, также будет такой же.

    Если же нет, то замочите их в холодной воде на 1 — 3 часа. За это время они напитаются водой в нужном объеме.

    1. Плоды помыть и дать стечь воде. Затем срезать с обоих концов кончики и сделать небольшие разреы крест накрест с двух сторон по 2 — 2,5 см.

    2. Каждый кончик обмакнуть в соль и сложить плоды в полиэтиленовый пакет, который в свою очередь вставить в другой такой же.

    Насыпать в него еще одну добрую щепотку соли.

    3. Зелень и чеснок порезать как можно мельче. Чеснок можно не резать, а пропустить через пресс. Он пустит сок и быстрее начнет взаимодействовать с огурчиками. Порезанные ингредиенты добавить вовнутрь.

    4. Три — четыре горошины черного перца растолочь в ступке, остальной перчик оставит в целом виде. Также выложить все это к ингредиентам . Не забыть положить туда же бутончики гвоздики.

    5. Пакет плотно завязать и хорошенько встряхнуть содержимое таким образом, чтобы все компоненты перемешались, а соль  равномерно распределилась. Это важно для засолки.

    6. Оставить содержимое на час — полтора при комнатной температуре, через каждые 20 минут легонько встряхивая его.

    7. Затем убрать в холодильник еще на  6 — 8 часов. После чего подавать и кушать с удовольствием.

    Если время засолки Вас не устраивает, и закуска нужна Вам раньше, то просто разрежьте плоды на  6 — 8 частей продольно, или поперечно крупными бочонками.

    Время засолки сразу же сократиться в два, и даже три раза, в зависимости от размера плодов.

    И плоды от такой процедуры станут ничуть не менее вкусными.

    Экспресс-способ посола в пакете за 5 минут

    Как Вы уже наверное успели заметить, практически все рецепты приготовления малосольных огурчиков в пакете — схожи. Отличаются они лишь способом нарезки основного ингредиента, да составом и количеством дополнительных компонентов.

    Поэтому приготовить малосольный продукт до готового состояния за 5 минут можно любым из выше предложенных способов, изменив лишь способ нарезки.

    Резать при этом плоды можно либо кружочками толщиной примерно в 2 — 3 см, либо брусочками. При этом способе плод нужно разрезать вдоль на 4 — 6 частей.

    И не забывайте, что для засолки лучше всего использовать некрупные плоды.

    Поэтому, если понравился какой — либо способ из предложенных, используйте его. Но мне повторяться не хочется, и поэтому я предлагаю еще один новый рецепт

    Нам понадобится:

    • огурцы — 1 кг
    • лайм — 2 шт
    • укроп — 1 небольшой пучок
    • мята — 3 веточки
    • перец горошком — 3 шт
    • перец душистый — 2 шт
    • сахар — 1 неполная ч. ложка
    • соль — 1 ст. ложка с верхом

    Приготовление:

    1. Плоды тщательно промыть и обрезать хвостики. Если они не очень «хрусткие», то предварительно замочить их в холодной воде на час, или два.

    Разрезать их некрупными бочонками толщиной не более 2 см. Сложить в двойной целлофановый мешок.

    2. В ступке растолочь перец двух сортов, растереть все вместе с сахаром и солью.

    3. Лайм помыть, обтереть бумажным полотенцем и натереть цедру, только его зеленую часть. Добавить к растертым сухим компонентам, и еще раз растереть все вместе.

    Из оставшихся цитрусовых выжать сок, прямо вовнутрь. Туда же добавить растертые составляющие.

    4. Зелень измельчить и добавить туда же.

    5. Пакет плотно завязать и хорошенько встряхнуть до появления сока, причем не лаймового, а уже огуречного. Потрясти очень активно, перемещая все компоненты вверх — вниз, из стороны в сторону.

    И таким образом повторять в течении 5 минут. Через положенное время плоды полностью готовы. Хотя, если дать им полежать еще 2 — 3 минуты, то от этого они станут еще вкуснее.

    Можно слегка изменить рецепт, и получить совсем новый вкус. Для этого замените лайм на две столовые ложки соевого соуса. Состав и количество всех остальных ингредиентов оставить без изменения, единственное, что соли возьмите в два раза меньше. Это необходимо сделать для того, чтобы не пересолить нашу закуску. Соевый соус  у нас и так уже довольно соленый.

    Способ приготовления также оставить без изменения.

    За 5 минут Вы сможете получить совсем новый вкус, и потрясающий аромат.

    Рецепт «сухого» способа засолки за час

    А для большей наглядности я решила включить в сегодняшнюю статью еще и видео. И для тех, кто не совсем понял какой — то из этапов приготовления, можно будет увидеть это в видео сюжете.

    В нем все рассказано и показано очень подробно, буквально по шагам.

    Вот и еще один рецепт, благодаря которому, я думаю, теперь ни у кого не осталось никаких вопросов на тему «Как приготовить малосольные огурцы быстрого приготовления в пакете». Тем более, что все сегодняшние рецепты из разряда самых что ни на есть простых.

    Готовьте вкусную закуску, пока на них идет сезон. Пока они самые свеженькие, напитанные летним  теплом и светом. А если они еще и выращены собственноручно, то такой закуске просто цены нет.

    Зимой также можно их солить, но такими вкусными, как летом, они никогда не будут.

    А если Вы хотите «замалосолить» их другими, не менее вкусными способами, то можете познакомиться с очень вкусными и интересными рецептами. Сделать это очень просто — нужно просто перейти по ссылкам, которые предлагаются ниже.

    В этой подборке из 14 рецептов, Вы найдете, как совсем простые варианты приготовления, так и варианты для гурманов. Заходите, смотрите и выбирайте понравившийся рецепт. Все они проверены годами и очень вкусные.

    А я на сегодня прощаюсь с Вами. Ставьте лайки, если рецепты понравились, и пишите комментарии, особенно, если у Вас еще остались вопросы. Я с удовольствием отвечу Вам.

    А тем, кто уже приготовил для себя летнюю закуску № 1

    Приятного аппетита!

    Малосольные огурцы в пакете: 8 ароматных рецептов

    Очень быстро и просто приготовить малосольные огурцы в пакете за 5 минут или 4 часа — ароматные, хрустящие, аппетитные!

    Рецепт 1: малосольные огурцы за 1 час в пакете (с фото)

    Малосольные огурцы можно приготовить не только в рассоле, но и в обычном полиэтиленовом пакете, причем очень просто. Малосольные огурцы в пакете по вкусу совсем не уступают приготовленным обычным способом, они такие же хрустящие и ароматные. Если посолить их с вечера, утром отличная закуска уже готова!

    • огурец — 5 шт
    • лук зеленый — 1 шт
    • петрушка — 1 пучок
    • подсолнечное масло — 1 ч.л.
    • чеснок — 5 зубчиков
    • укроп — 1 пучок
    • соль морская — 1 ст.л.
    • перец душистый — 1 гр

    Помыть огурчики и траву. Травку можно добавить любую, если кто-то любит поострее, то можно добавить больше чеснока.

    Попки огурцов отрезать, на самих огурцах сделать надрезы.

    В надрезы огурцов запихнуть почищенный и порезанный ломтиками чесночок, огурчики и оставшийся чеснок положить в чистый, желательно новый, пакет.

    В пакет к огурчикам добавить порезанную и помятую зелень, соль и перец. Завязать пакет, потрясти его, чтоб огурчики покрылись зеленью, луком и перцем, убрать все в холодильник на час. Приятного аппетита!

    Рецепт 2: как сделать малосольные огурцы за 5 минут

    Они готовятся очень быстро, солятся в собственном соку и при открытии пакета уже полностью готовы. Подавайте огурцы быстрого засола к любому блюду: мясному или рыбному, овощному и просто как отдельную закуску.

    • 0,5 кг свежих огурцов;
    • 1 ст.л. соли;
    • 2-3 зубчика чеснока;
    • 2-3 листа хрена;
    • зелень по вкусу.

    Это идеальный вариант для того, чтобы взять овощи с собой в дорогу – перед выездом лишь поместите их в пакет и пересыпьте необходимыми специями, а в конце пути – откройте пакет и выложите на тарелки его содержимое. Аромат соленых огурцов в чесночной заправке сразу же поплывет вокруг и раздразнит остальных попутчиков.

    Огурцы тщательно промойте в воде, смывая шипы и загрязнения. Затем отрежьте с обеих сторон овощей хвостики и нарежьте их вертикально на четвертинки.

    В подготовленный прочный пакет выложите промытые листья хрена, а на них – огуречную нарезку. Благодаря соку из листьев хрена огурчики останутся хрустящими и плотными.

    Всыпьте поваренную соль, по желанию – йодированную. В зависимости от вкусовых предубеждений объем соли можно варьировать.

    Очистите чесночные зубчики от шелухи и промойте их в воде, а затем нарежьте ломтиками. Можно также пропустить их и через пресс. Добавьте в пакет к нарезке огурцов вместе с измельченной зеленью, например укропа.

    Завяжите пакет, оставив в нем немного пространства, и аккуратно смешайте в руках его содержимое так, чтобы четвертинки огурцов полностью оказались пропитаны специями.

    Дайте пакету «отдохнуть» в течение минимум 5 минут, а максимум – 30 минут, и развязывайте его. Лучше всего помещать пакет с огурцами на холод, если есть такая возможность. За это время четвертинки овощей выпустят сок и втянут в себя аромат остальных ингредиентов. Выложите малосольные огурцы быстрого приготовления на блюдо или тарелку и сразу же подавайте к столу.

    Рецепт 3: огурцы в пакете малосольные — за 2 часа

    • Огурцы — 500 Грамм
    • Соль — 1 Чайная ложка
    • Укроп — 1 Пучок
    • Тархун — 1 Штука (веточка)
    • Лист смородины — 2 Штуки
    • Петрушка — По вкусу
    • Перец красный молотый — По вкусу
    • Чеснок — 1-2 Зубчиков
    • Сахар — 1 Чайная ложка

    Овощи и зелень вымойте, чеснок очистите.

    Отрежьте кончики огурцов, разрежьте их на брусочки, чеснок нарежьте тонкими слайсами. Всю зелень, кроме смородинного листа, измельчите. Лист смородины немного помните руками. Поместите все в пакет. Добавьте соль, сахар и перец по вкусу.

    Закройте, перемешайте все, распределяя соль и зелень по всему пакету. Теперь интенсивно потрясите пакет в течение 1-2х минут. Оставьте пакет в холодильнике на 2-2,5 часа.

    Подавайте малосольные огурчики с нерафинированным растительным маслом к молодому картофелю. Приятного аппетита!

    Рецепт 4, простой: огурчики в пакете — малосольные

    Огурцы получаются каждый раз невероятно вкусные: хрустящие, в меру соленые, с легким чесночно-укропным запахом, с яркой зеленой окраской. Ну просто объедение!

    • Огурцы — 1 кг
    • Зелень укропа — 1 пучок
    • Чеснок — 4 зубчика
    • Соль — 2 ч.л.

    Огурцы моем, срезаем с двух сторон края и делаем произвольно 3-4 неглубоких надреза на каждом овоще.

    Очищенные зубчики чеснока пропускаем через пресс или очень мелко нарезаем.

    Зелень укропа нарезаем средне, не очень мелко.

    Теперь берем плотный полиэтиленовый пакет и складываем в него подготовленные огурцы.

    Отправляем в пакет к огурцам чеснок, соль и зелень укропа.

    Завязываем пакет и энергично перемешиваем содержимое для равномерного распределения всех ингредиентов.

    Отправляем пакет с огурцами в холодильник буквально на 30-40 минут.

    Чтобы не растерять все огурцы можно поместить их для надежности в два пакета.

    Малосольные огурцы в пакете готовы!

    Такие огурчики — просто находка под отварную молодую картошечку и отличная закуска для праздничного стола.

    Рецепт 5: огурцы с кориандром, засоленные в пакете

    • 500-600 г небольших свежих огурцов
    • 1 ч. л. крупной соли с маленькой горкой
    • 30-40 г укропа
    • 3-4 зубчика чеснока
    • 0,5 ч. л. молотого кориандра
    • щепотка острого перца

    Старайтесь выбрать небольшие плотные огурчики, они быстро и равномерно просаливаются.

    Укроп мелко режем вместе с жесткими стебельками. Не обязательно брать только укроп, зелень может быть любая.

    Огурчики обрезаем с обеих сторон. Если они не слишком мелкие, можно разрезать их пополам, тогда они и просолятся быстрее.

    Соединяем соль, перец и кориандр. Перемешиваем.

    Складываем огурцы в полиэтиленовый пакет. Туда же выжимаем через пресс чеснок, высыпаем нарезанную зелень и соль со специями. Если есть дача, можно добавить порубленный лист хрена и по паре смородиновых и вишневых листиков. Удобно использовать плотный пакет с двойной защелкой, но отлично подходят и обычные пакеты. Если они тонкие, вставьте их один в один.

    Плотно закрываем или завязываем пакет и как следует несколько раз встряхиваем его.

    Затем убираем пакет в холодильник на 4 часа или на ночь. А утром огурчики готовы!

    Рецепт 6: хрустящие огурцы малосольные с чесноком

    • Листья чёрной смородины свежие 3 шт.
    • Масло подсолнечное рафинированное 5 ст. л.
    • Огурцы 2000 г
    • Сахар 1 ст. л.
    • Соль 1 ст. л.
    • Укроп зелёные розетки 2 шт.
    • Укроп свежий 1 пучок
    • Уксус столовый 1 ст. л.
    • Чеснок 2 зубчик

    Огурцы 2 килограмма промываем.

    Срезаем кончики огурцов и разрезаем вдоль.

    Складываем огурцы в полиэтиленовый пакет (важно чтобы пакет для огурцов был как можно плотнее).

    Добавляем к огурцам измельчённые зубчики чеснока 2 шт, листья смородины 3 шт, масло подсолнечное 5 столовых ложек, уксус 1 столовая ложка, сахара 1 столовую ложку, соль 1 столовая ложка и мелко порезанный укроп 2 розетки.

    Пакет с огурцами завязываем и хорошо встряхиваем содержимое. Убираем малосольные огурцы в холодильник на 5-6 часов.

    Наши хрустящие малосольные огурцы в пакете. Приятного аппетита!

    Рецепт 7, пошаговый: за 3 часа солим огурцы в пакете

    • молодые огурцы – 1 кг;
    • свежий укроп – 1 большой пучок;
    • чеснок – 4 зубчика;
    • соль поваренная крупного помола – 1 ст. л. с горкой.

    Огурцы тщательно помоем, а затем один час вымачиваем в ледяной воде. Из них уйдет горечь, и овощи получатся более хрустящими.

    Отрежем хвостики у всех овощей с обеих сторон, наколем их вилкой. Это позволит им быстрее пропитаться солью, пустить сок.

    Веточки укропа помоем и обсушим на салфетке. Отрежем стебли, их использовать для приготовления не будем. Зелень мелко порубим ножом.

    Зубчики молодого чеснока очистим, наколем вилкой, можно мелко порезать.

    В плотный целлофановый пакет выложим половину огурцов. Сверху посыплем их половиной порезанного укропа и половиной соли.

    Затем выложим на овощи зубчики чеснока.

    Теперь повторим слои: выложим овощи, посыплем их оставшимся измельченным укропом и солью крупного помола.

    Затем завяжем пакет так, чтобы в нем осталось много воздуха (примерно 1/3 объема). Хорошенько его потрясем, потрем, чтобы ингредиенты смешались, а огурцы пустили сок.

    Поставим пакет в глубокую тарелку и поместим ее на среднюю полку холодильника на сутки. На протяжении этого времени несколько раз будем трясти пакет с овощами, чтобы выделившийся сок равномерно распределился по пакету.

    Через сутки малосольные огурцы в пакете с чесноком промаринуются в собственном соку и будут готовы. Их можно добавлять к мясным или овощным салатам, использовать для приготовления различных закусок, окрошки.

    Суточные огурчики хорошо хранятся, со временем они становятся только вкуснее.

    Рецепт 8: ароматные огурцы, приготовленные в пакете

    Удивительно простой и быстрый рецепт малосольных огурцов в пакете, которые готовятся без рассола. Это блюдо из огурцов не требует особых усилий, и рецепт осилит даже кулинарный новичок.

    • Огурцы (некрупные) — 1 кг
    • Чеснок молодой — 1 головка
    • Зелень укропа — 1 пучок
    • Зелень петрушки — 1 пучок
    • Перец черный молотый — 0,5 ч. ложки
    • Соль — 1 ч. ложка
    • Кориандр — 0,5 ч. ложки
    • Гвоздика — 0,25 ч. ложки
    • Перец душистый горошком — 8 шт.

    Огурцы помыть, обрезать края. Зелень помыть и крупно нарезать. Чеснок почистить, помыть и нарезать.

    Все ингредиенты поместить в пакет, завязать и хорошенько встряхнуть, чтобы все специи равномерно распределились. Отправить пакет в холодильник на ночь.

    Малосольные огурцы в пакете уже готовы.

    © https://www.patee.ru, https://supy-salaty.ru, http://povar.ru, https://delo-vcusa.ru, http://prosto-i-vkusno.com, https://webspoon.ru, http://vkys.info, http://www.russianfood.com

    Малосольные огурцы в пакете – 5 быстрых рецептов

    Огурцы – в числе самых ранних, выращенных на собственном участке овощей. Когда съедена первая порция свежих, молоденьких, хрустящих овощей прямо с грядки, все начинают требовать разнообразия, легких салатиков и окрошек. Но все рекорды бьют огурчики малосольные, поданные с таким же молодым картофелем поджаркой из свинины и ледяным кефиром.

    В последние годы стало модным солить эти овощи прямо в пакете. При особой технологии процесс маринования проходит очень быстро: утром хозяйка засолила – к обеду можно подавать на стол. Ниже несколько рецептов приготовления малосольных огурцов.

    Малосольные огурцы в пакете с чесноком – фото рецепт

    Аппетитные малосольные огурчики — всегда любимое и желанное блюдо во многих семьях. Готовят закуску по-разному, но наиболее простым и востребованным считается рецепт засолки в пакете. Маринуются огурцы таким способом быстро и легко — всего за несколько часов. Время приготовления: 10 минут

    • Огурцы: 1 кг
    • Чеснок: 2-3 дольки
    • Зелень укропа: пучок
    • Смородина (при наличии): 3 листа
    • Лавровый лист: 1 шт.
    • Душистый горошек: 5 шт.
    • Соль: 1 ст.
    • Сахар: 1 ст. л.
    1. Свежие огурчики промыть в холодной воде. Затем, с помощью остренького лезвия ножа, обрезать места цветения и завязи.

    2. Взять пакет. Лучше всего использовать два — один мешочек воткнуть в другой. Это нужно для того, чтобы не вытекал сок во время настаивания. Выложить огурцы в пакет.

    3. Укроп нарезать не нужно, просто порвать веточки руками. Положить укроп в пакет.

    4. Туда же отправить измельченные зубчики чеснока, листья смородины, лавровый лист.

    5. Положить в пакет горошины душистого перца.

    6. Всыпать соль и сахарный песок. Завязать пакет очень туго. Несколько раз хорошо встряхнуть. Желательно перемешать все пальцами рук, через пакет.

    7. Оставить огурцы в пакете на 7-8 часов. В холодильник можно не убирать, просто оставить пакет на столе.

    8. Только для того, чтобы ничего не просочилось, поместить пакет в глубокую чашку.

    9. Малосольные огурцы в пакете можно есть.

    Как приготовить малосольные огурцы с укропом в пакете

    Опытные дачники знают: неспроста огурцы поспевают одновременно с укропом. Лето, таким образом, намекает, что эти растения дружат между собой, вместе они хороши и в салате, и в окрошке, и при засолке. Процесс приготовления малосольных огурцов с зелеными веточками ароматного укропа не требует знаний, умений и опыта. К засолке можно привлечь даже младших членов семейства.

    Продукты для засолки (из расчета 1 кг огурцов):

    • Огурцы (молодые, одинаковые по размеру).
    • Укроп – большой пучок.
    • Петрушка (при желании и наличии).
    • Чеснок – 3-4 зубка.
    • Соль крупного помола – 1 ст. л.
    • Листья хрена, вишни, смородины – либо все, либо что-то на выбор.
    • Тмин – 1 ч. л. (можно обойтись без него).

    Еще потребуется обычный целлофановый пакет, достаточно большой, плотный, без дырочек.

    Алгоритм приготовления:

    1. Собранные огурцы залить холодной водой, оставить на время. Спустя 20-30 минут можно приступать к засаливанию.
    2. Огурцы тщательно вымыть, можно использовать мягкую губку. Обрезать концы.
    3. Зелень, листья тоже тщательно промыть, иначе в процессе поедания можно почувствовать, как неприятно поскрипывает песок на зубах.
    4. Чеснок очистить, промыть под струей воды.
    5. В пакет положить листья хрена, смородины, вишни (того, что приготовлено). Уложить огурцы. Чеснок пропустить через давилку (пресс), отправить в пакет.
    6. Туда же выложить соль, нарезанный мелко укроп. Тмин предварительно растолочь.
    7. Завязать пакет узлом, хорошенько потрясти, чтобы зелень пустила сок, смешалась с солью.
    8. Пакет положить в глубокую миску и отправить в холодильник на ночь.

    Утром на завтрак к молодой картошке малосольные хрустящие огурчики будут как нельзя кстати! Если огурцы разного размера, начала нужно есть маленькие, которые успевают просолиться раньше, а потом крупные.

    Рецепт малосольных огурцов в пакете за 5 минут

    Настоящая хозяйка сможет удивить членов семьи, если возьмет в копилку рецепт приготовления малосольных огурцов для которого требуется минимум времени. Они будут очень нежными по вкусу и хрустящими с тонким ароматом лимона.

    Продукты для засолки (из расчета 1 кг огурцов):

    • Огурцы (можно использовать плоды разного размера).
    • Лайм – 2-3 шт.
    • Укроп – хороший пучок.
    • Перец душистый и острый (молотые) – ½ ч. л.
    • Соль – 1-2 ст. л.

    Алгоритм приготовления:

    1. Соль смешать с душистым и острым перцами.
    2. С плодов лайма снять цедру, добавить к соли, туда же отжать сок из лайма.
    3. Укроп промыть, нарубить мелко, добавить в ароматную смесь соли и приправ.
    4. Огурцы тщательно вымыть, используя мягкую щетку. Обрезать хвостики. Плоды нарезать кружками, толщина их должна быть приблизительно одинаковой.
    5. Кружки отправить в целлофановый пакет (желательно, чтобы он был плотным). Туда же добавить ароматную заправку.
    6. Пакет завязать плотным узлом. Теперь его нужно потрясти в течение 5 минут, чтобы соль с пряностями равномерно распределилась между плодов, и пошел процесс засолки.

    После этого огурчики можно выложить на тарелку и подать к столу, но вкуснее будет, если домочадцы потерпят еще хотя бы 20 минут, чтобы огурцы постояли в холодильнике!

    Вкусные малосольные огурцы в пакете – 20 минут и готово!

    Жарким летом с едой бывают проблемы, с одной стороны, хозяйке готовить не очень хочется, с другой стороны, домочадцы-то есть хотят, но требуют чего-нибудь вкусненького и необычного. Почему бы не порадовать их малосольными огурчиками быстрого приготовления. Если есть молодая картошка, немного свинины, то великолепный ужин можно приготовить очень быстро. За то время, пока варится картошка, хозяйка, знающая волшебный рецепт, успеет засолить огурцы.

    Продукты для засолки (готовится из расчета на 1 кг плодов):

    • Огурцы.
    • Соль крупная – 1 ст. л.
    • Сахар – 1 ч. л.
    • Укроп – зелень или семена.
    • Чеснок – 3-4 зубка (можно больше, если в семье есть любители остренького).
    • Лавровый лист – 1-2 шт.

    Алгоритм приготовления:

    1. Хорошо бы огурцы, собрав с грядки, замочить на 2-3 часа. Если времени на это нет, значит можно сразу приступить к засаливанию.
    2. Плоды промыть под проточной водой, кончики с двух сторон обрезать. Нарезать кружками.
    3. Чеснок очистить, вымыть, раздавить, растереть с солью, сахаром, укропом.
    4. Если используется зелень укропа, то ее нужно предварительно промыть и мелко порубить.
    5. В плотный целый целлофановый пакет отправить кружки огурцов, затем ароматную сладко-соленую заправку.
    6. Пакет завязать. Потрясти, так чтобы огурцы равномерно покрылись заправкой. Отправить пакет в холодильник на 20 минут.

    Молодая рассыпчатая картошка, шипящая шкварка и хрустящий огурец – что может быть лучше этого!

    Рецепт хрустящих малосольных огурцов в пакете

    Лето – идеальное время для приготовления малосольных огурцов, они вкусны, ароматны, отлично сочетаются с молодым вареным или запеченным картофелем. Рецепты приготовления мало чем отличаются друг от друга, есть только нюансы, предлагается использовать, например, листья хрена или лавровый лист, перцы острый и душистый или лайм. Ниже рецепт приготовления хрустящих огурцов с горчицей.

    Продукты для засолки (берется 1 кг свежих огурцов):

    • Огурцы.
    • Соль крупная – 1 ст. л.
    • Кориандр молотый – 2 ч. л.
    • Чеснок – 2-4 зубка.
    • Петрушка и укроп – по пучку.
    • Перец острый и душистый, смолотые в порошок.
    • Сухая горчица – 1 ч. л.

    Алгоритм приготовления:

    1. Сначала подготовить плоды для засолки. Огурцы промыть, срезать «хвостики» с двух сторон. Длинные плоды разрезать пополам, затем еще вдоль на четыре части.
    2. В небольшой глубокой миске смешать соль, горчицу, перцы, кориандр. В эту ароматную смесь добавить чеснок, пропущенный через давилку.
    3. Зелень промыть, подсушить, мелко порубить. Добавить к соли, растереть, чтобы было много сока.
    4. В плотный пакет из целлофана уложить огурцы, следом ароматную заправку. Завязать, слегка потрясти. Уложить в холодильник на 1 час.

    Вкусная, холодная, ароматная закуска готова, остается звать гостей, а те, услышав, что приготовили хозяева к столу, явятся незамедлительно!

    Советы и рекомендации

    Для быстрой засолки можно брать любые свежие огурцы. Если они имеют одинаковую форму и небольшие по размеру, можно солить целиком.

    Огурцы крупные лучше всего разрезать вдоль на четыре части.

    Для супербыстрого приготовления плоды следует нарезать кружками, или небольшими брусками.

    Рецепты схожи, но можно экспериментировать в процессе готовки, добавляя разные пряности или экзотические плоды, например, сок и цедру лайма.

    (Пока оценок нет) Загрузка… Рубрика: Консервация | Метки: Огурцы | Один комментарий

    Малосольные огурцы — рецепт хрустящих огурчиков быстрого приготовления

    Разместил Денис

    Недавно отдыхал в посёлке Поречье Рыбное Ростовского района. Этот край славится богатым урожаем огурцов. Здесь даже есть праздник «День Огурца»! 🙂 И привёз я оттуда целое ведро огурчиков. Люблю огурцы в любом виде: свежем в салат, маринованном и солёном или мочёном. В этом рецепте расскажу о том, как я делаю малосольные огурчики. Получаются хрустящие, красивые малосольные огурцы, а главное — засолить их можно быстро и просто!

    Чтобы быстро приготовить хрустящие малосольные огурцы, нам понадобятся:

    • Огурцы — 1 кг (лучше брать небольшие, одинакового размера)
    • Чеснок — 1 головка (6−7 зубков)
    • Укроп — 4−5 стеблей (свежий, стебель с зонтиками)
    • Соль — 3 ст. ложки
    • Сахар — 1 ст. ложка
    • Гвоздика — 10−12 шт. — это пряность, не цветок 🙂
    • Перец черный горошком — 10−12 шт.
    • Ёмкость для засолки и импровизированный пресс

    Как быстро приготовить малосольные огурцы, чтобы получились вкусные и хрустящие

    1. Огурцы замочить в холодной воде на пару часов. Но если они у вас только с грядки, то к засолке можно приступать сразу.
    2. Огурчики моем, срезаем широкий край — так они быстрее просолятся. Чеснок чистим, разбираем на зубки, которые режем крупно на 2−3 части. Стебли укропа моем, даем стечь.
    3. На дно кастрюли или ёмкости, в которой будем готовить наши малосольные огурцы, кладём половину чеснока, половину стеблей укропа с зонтиками семян, половину бутонов гвоздики и горошков черного перца.
    4. Теперь укладываем огурцы. Можно в 2−3 слоя. Если вы солите сразу большое количество, прокладывает слои огурцов стеблями укропа и зубками чеснока.
    5. Сверху на огурцы выкладываем оставшиеся ингредиенты: чеснок, пряную гвоздику, перец и сверху стебли укропа.
    6. Кипятим воду. Нужно взять столько воды, чтобы она покрыла все огурчики. Учитывайте, что при засолке из огурцов будет выделяться влага и объем жидкости в ёмкости чуть-чуть увеличится. В отдельной ёмкости размешиваем соль, сахар и кипяток, пока всё не разойдется. Заливаем емкость с огурцами.
    7. Сверху необходимо поставить пресс (это может быть, например, тарелка, на которую можно водрузить банку с водой), чтобы вода полностью покрыла огурцы и верхний слой стеблей укропа. Оставляем при комнатной температуре на 1 сутки.
    8. Спустя сутки, наши малосольные хрустящие огурцы готовы! Сливаем воду, огурцы перекладываем в чашку и храним в холодильнике.
    Вот так быстро можно приготовить хрустящие малосольные огурцы. Результат такой засолки всегда отличный. Я солю огурчики по этому рецепту и очень доволен вкусом!

    Варим свежий картофель, подаём к нему наши огурцы и наслаждаемся летом 😉

    Приятного аппетита!

    Готовьте с душой, подавайте с добрым сердцем!

     

    Поделиться:
    Поделитесь рецептом Малосольные огурцы — рецепт хрустящих огурчиков быстрого приготовления в социальных сетях и мессенджерах:

     

    🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославский области

    Малосольные огурцы быстрого приготовления — Пошаговый рецепт с фото

    Хрустящие прохладные огурчики будут «желанными гостями» во время летнего обеда. В малосольных огурцах резче выражены пряные оттенки вкуса, а цвет приобретает легкую желтизну. Ускоренная методика засолки – лучший способ экономии времени.

    Ингредиенты для малосольных огурцов быстрого приготовления:

    • огурцы – 1 кг
    • чеснок – ½ головки
    • зонтики и стебли укропа – 3 шт.
    • листья вишни и смородины – 6 шт.
    • перец душистый горошек – ½ ч.л.
    • лавровые листья – 5 шт.
    • лист хрена – 0,5 шт.

    На 1 л рассола:

    • соль – 1,5 ст.л.
    • уксус – 1 ч.л.

    Рецепт малосольных огурцов быстрого приготовления:

    Для засолки выбирают некрупные плоды одного размера. Если огурцы только сняли с грядки, то их можно сразу отправлять в банку, а подвявшие огурцы нужно обязательно «реанимировать». Для этого их погружают на час-два в кастрюлю с холодной водой, срезав предварительно кончики с двух сторон.

    Считается, что лучше всего засолке поддаются «красивые» ровные огурчики, так как у таких плодов процесс созревания прошел правильно, и они обладают достаточным уровнем сладости. Крючкообразных и пузатых «уродцев» стоит отложить в сторону.

    На дно вымытой с содой банки кладут зелень и порезанный пластинками чеснок. Если собрать весь перечисленный в рецепте ассортимент, получится изумительный вкус рассола, огурцы будут активно впитывать его аромат. А в минимальный набор пряностей могут входить только укропные зонтики и чеснок.

    Банку заполняют огурцами. Чтобы банка с малосольными огурцами не портила дизайн кухни, лучше всего выбрать посуду нестандартной формы, но она обязательно должна быть стеклянной или керамической.

    Готовят рассол: кипятят воду с солью, горошинками перца и лавровыми листьями. Рассол кипит одну-две минуты. Если держать его на огне дольше, появится слишком интенсивный «лавровый» вкус.

    Банку заливают горячим рассолом. В этом и состоит секрет быстрого приготовления малосольных огурцов. Уже через 12 часов огурцы приобретут «правильный» малосольный вкус. Обычная холодная засолка требует трехдневного выдерживания огурцов в рассоле. Небольшое количество уксуса улучшит вкус рассола, одной чайной ложки будет вполне достаточно. Уксус вливают в банку одновременно с горячим рассолом. Принципиальные сторонники здорового питания могут проигнорировать присутствие этого компонента, огурцы станут малосольными и без добавления уксуса.

    Банку накрывают крышкой и оставляют на кухонном столе.

    Уже через сутки малосольные огурцы быстрого приготовления можно поставить в холодильник, и хранить там в течение двух недель. Но, как правило, за день-два банка опустошается полностью.

    Приятного аппетита!

    Тэги:

    Быстрые малосольные огурцы в пакете рецепт за 2 часа

    Хрустящие малосольные огурцы в пакете с чесноком и зеленью быстрого приготовления

    Дорогие хозяюшки, большой вам привет!

    Сегодня я поделюсь с вами рецептами скоростных малосольных огурчиков, очень вкусных, хрустящих и ароматных.

    Как же здорово с молодой картошечкой, употребить такие огурчики, а если еще и на даче, на свежем воздухе — ну такая красота! Что мне больше всего нравится — так это скорость их готовки. Раз-два, закидал все в пакет, подождал какое-то время и сочная, восхитительно вкусная закуска к любому столу готова. Когда большой урожай огурцов, такие рецепты на скорую руку очень выручают.

    Все огурчики будем готовить при помощи пакета, т.к. это очень удобно, не нужно никаких емкостей, рассолов и прочего. Только сами овощи и специи к ним.

    Кстати, не пропустите тут рецепты малосольных огурчиков быстрого приготовления с чесночком и зеленью. Тоже очень вкусные варианты уже без пакета, традиционными способами. Записывайте себе, пригодятся!

    Чтобы было удобнее перемещаться по статье, пользуйтесь ссылками в этой рамочке:

    Сегодня в статье:

    Хрустящие малосольные огурцы в холодильнике за 2 часа

    Это рецепт вкусных до объедения огурчиков в пакете, всего за пару часов!

    Можно оставить целыми, а можно порезать на пополам или кусочками. Чем мельче нарезаны огурчики — тем меньше будет время их приготовления.

    Если совсем маленькие кусочки, то всего полчаса в холодильнике и готово.

    • Огурцы — 1 кг
    • Чеснок — 3-4 зубчика
    • Черный перец — по вкусу
    • Укроп — 1 пучок
    • Соль — 1 ст. л
    • Сахар — 1 ч.л.

    Огурчики лучше брать свежесобранные, небольшие и с пупырышками. Именно такие остаются упругими и хрустящими после засолки. Их нужно будет хорошо помыть.

    Если огурцы сорваны давно, подвяли, поместите их в таз с водой на 2-3 часа, это поможет им вернуть упругость.

    У всех огурцов отрезаем кончики с обеих сторон.

    Чеснок раздавливаем ножом и рубим на мелкие кусочки.

    Укропчик режем произвольно. Можно положить даже целые веточки.

    Помещаем все ингредиенты в полиэтиленовый пакет. Солим, перчим, сахарим.

    Завязываем пакет и, пошевелив его, перемешиваем его содержимое.

    После чего пакет отправляется в холодильник на два часа, если вы клали целые овощи. Если резали кусочками, то хватит и получаса.

    Периодически встряхивайте пакет, чтобы лучше распределялась соль.

    По истечение указанного времени, можно доставать их и кушать! Вкуснятина!

    Быстрое приготовление малосольных огурцов — за 5 минут

    Это остренький рецепт-пятиминутка. Пригодится, когда нужно по-быстрому приготовить закуски и накрыть на стол.

    • Огурцы — 1 кг
    • Жгучий зеленый перчик — 1 шт (небольшой)
    • Укроп пучок — 1 шт
    • Кинза пучок — 1 шт
    • Соевый соус — 2 ст. л
    • Чеснок — 4-5 зубчиков
    • Оливковое масло — 2 ст. л

    Огурчики хорошо промойте и, если есть время, замочите на два часа в воде.

    Отрежьте попки, а серединку разделите на половинки или четвертинки. Можно и еще мельче.

    Все остальные ингредиенты мелко покрошить, в том числе и зеленый перец. Его даже не очищаем от семян.

    Овощи, травы и специи поместить в пакет, влить туда соевый соус и масло, завязать и перемешать содержимое.

    Дайте настояться 5 минут и остренькая закуска готова!

    Малосольные огурцы в пакете за сутки

    Это рецепт остренький и пикантный, что особенно приветствуется мужчинами. И поэтому ни минуты не залеживается.

    • Огурчики — 1 кг
    • Чеснок — 4-5 зубчиков
    • Острые перчик — половинка
    • Пучок укропа — 1 шт
    • Пучок петрушки — 1 шт
    • Сухая горчица — 1/2 ч. л
    • Перец горошком — 5-6 шт
    • Сухие зонтики укропа
    • Соль — 1 ст. л
    • Сахар — 1 ст.л
    • Уксус винный или простой 6% — 2 ст. л

    Приготовить пакет. У огурцов обрезать попки, а их сами нарезать на половинки или четвертинки.

    В пакет уложить зонтики укропа, без стеблей, потому что они могут проткнуть тонкий полиэтилен.

    Следом загрузить в пакет огурцы.

    Зеленый укроп и петрушку, чеснок и острый перчик порубить мелкими кусочками. И точно так же отправить в след за огурцами.

    Сверху всыпать горчицу, соль, сахар, перец горошком.

    В конце влить уксус. Если не любите, то можно обойтись и без него. Все равно получится очень вкусно.

    Пакет завязываем, на ощупь, руками внутри перемешиваем составляющие, чтобы специи хорошо распределились.

    Оставляем на полчаса при комнатной температуре, еще раз перемешиваем, а потом помещаем его в холодильник на ночь, а лучше на сутки.

    Уже на утро можно кушать. Умопомрачительные, остренькие, ароматные так и просятся в рот.

    Вкусные малосольные огурцы с чесноком

    Вкусный рецепт с молодым чесночком, хреном и базиликом. Пальчики оближете и не раз!

    • Огурчики — 1 кг
    • Чеснок — 3-4 зубчика
    • Лист хрена — 1 шт
    • Базилик — 1 веточка
    • Укроп — пучок
    • Соль, сахар — 1 ст. л
    • Перец горошком — 5-6 горошин

    Берем свежие наши зеленые овощи, промываем хорошо, удаляем концы с обеих сторон, режем на четвертины.

    Укроп нашинковать мелко, базилик и лист хрена порезать мелко.

    Чеснок покрошите на кусочки, перец горошком раздавите ножом, так он будет ароматнее.

    Все это вместе положите в пакет, посолите и подсластите сахаром.

    Завяжите пакет и перемешайте его содержимое, хорошо встряхивая.

    Пакет отправьте в холодильник на два часа, в течение которых нужно будет периодически повторять маневры с пакетом и встряхивать его.

    Через указанное время готово, можно подавать на стол!

    Вот такие рецептики, сохраняйте себе и готовьте на здоровье. Приятного вам аппетита и до встречи в новых статьях.

    Малосольные огурчики в пакете с помидорами, кабачками, чесноком и зеленью

    Я не могла обойти вниманием этот суперский рецепт овощного ассорти в пакете. Огурчики это конечно хорошо, но свежие малосольные овощи вместе — это восхитительная закусочка на любом столе. И если вы еще ни разу не пробовали ее приготовить, то обязательно попробуйте. Когда я попробовала сделать ее в первый раз это было для меня открытие и теперь это один из самых любимых рецептов в летнюю пору.

    • Огурчики небольшие — 300 г
    • Молодой кабачок — 300 г
    • Помидоры — 300 г
    • Чеснок — 2-3 зубочка
    • Свежий укроп — 1 пучок
    • Соль — 1 ч.л. (примерно) — добавляйте по вкусу

    Как раз пошли молодые овощи с собственной грядки — самое время готовить эту закуску. У меня все домашние ее очень любят, а под шашлычок она улетает так, что нельзя хлопать ушами — не успеешь попробовать.

    Для приготовления возьмем молоденький кабачок, хорошо его промоем и очистим его от шкурки. Можно конечно и оставить ее, если кабачок как говориться «молочной спелости», но без кожурки получается еще нежнее. Нарезаем его продолговатыми ломтиками.

    Огурчики также промываем и режем на ломтики произвольного размера. Крошим чеснок, рубим зелень. Помидоры, если у вас маленькие, то режем пополам, а если крупные — то четвертинками или даже еще меньше.

    Складываем все это в пакет. Из приправ только соль. Вы, конечно можете поэкспериментировать и добавить еще что-нибудь, но и просто с одной солью получается безумно вкусно! Она подчеркивает естественный вкус ингредиентов.

    Завязываем пакет, осторожно перемешиваем и встряхиваем содержимое. Кладем в холодильник на 12 часов (можно больше). Через указанное время вкуснейшая закусочка готова. Овощи в соли пускают сок и пропитываются им, а поскольку это овощное ассорти, то каждый овощ привносит свой вкусовой оттенок — получается супер. Попробуйте! 👍

    Огурцы с чесноком, зеленью и горчицей быстро

    Еще рекомендую вам вот этот замечательный рецепт — пикантный, с горчичкой и имбирной ноткой. Мне очень понравился! Чтобы ознакомиться с приготовлением, посмотрите данное видео. А чуть ниже (под видео) я кратко опишу способ приготовления для тех, кому неудобно смотреть.

    • Огурцы — 1 кг
    • Зелень (укроп, петрушка)
    • Корень имбиря — 10 гр
    • Чеснок — 2 зубчика
    • Горчица сухая (зернами) — 1 ч. л
    • Соль — 1,5 ст. л
    • Сахар — 1 ст. л
    • Уксус — 9% — 1 ст. л — по вкусу

    Краткое пошаговое описание приготовления:

    1. Огурчики хорошо промыть и обрезать кончики с обеих сторон. Располовинить их на 4 части.
    2. Берем два пакета и помещаем один в другой для прочности.
    3. Выкладываем огуречные ломтики в пакет.
    4. Также в пакет добавляем нарезанный мелко имбирь.
    5. Рубленный чесночок, горчицу, зелень.
    6. Всыпаем сахар и соль.
    7. Вливаем уксус.
    8. Завязываем пакет, предварительно выпустив из него воздух.
    9. Перетряхните содержимое пакета, чтобы перемешать компоненты.
    10. Оставим на 1,5-2 часа в холодильнике.
    11. Можно пробовать!

    От себя добавлю, что на мой взгляд уксус в этом рецепте не обязателен, это же малосол, а не маринад. Поэтому я делала без него и получилось очень вкусно! Но, поскольку на вкус и цвет товарищей нет, поэтому использовать или нет уксус в этом рецепте, это решать только вам.

    Ну а я желаю вам легкого приготовления и вкуснейших результатов. Пробуйте рецепты из моей подборки и напишите в комментариях, как получилось. Не забывайте, что статью можно сохранить в социальные сети, чтобы она не потерялась и поделиться ею с друзьями. Приятного вам аппетита и до встречи в новых вкусных статьях! 😉

    Малосольные огурцы в пакете за 2 часа в холодильнике — быстрые рецепты на 1 кг

    Малосольные огурцы очень выручают, когда нужно что-то приготовить быстро и вкусно, а времени в обрез. Например, собрались на природу пожарить шашлычок. Или гости хотят шумно посидеть, а закусочки никакой нет.

    А для экономии времени и не в ущерб вкусу, предлагаю использовать целлофановый пакет. Зачем? В нем и будем производить засолку. Этот способ еще называется сухим посолом. Ведь мы не используем готовый маринад.

    Смысл состоит в том, чтобы внутрь пакета заложить огурчики, добавить к ним специи. Останется только завязать его и перетряхнуть содержимое так, чтобы ингредиенты смешались. Затем на 2 часа забыть об этой закуске. Потом достать ее из холодильника и попробовать получившуюся вкуснятину.

    Плюсов у этого способа просто множество:

    • время экономит,
    • посуду не мараем. Соответственно, мыть ее не нужно.
    • Огурчики остаются красивыми и хрустящими, просаливаются в собственном соку.
    • Еще один большой плюс – используем даже некондицию. Часто бывают витые или длинные плоды, которые в обычную консервацию не положишь. А вот быстренько из засолить вполне получится.

    Оба показанных мною рецепта рассчитаны на вес плодов в 1 килограмм.

    Малосольные огурцы в пакете за 2 часа в холодильнике

    Самый популярный и любимый многими рецепт! Огурчики получаются хрустящие и ароматные. Ведь мы взяли только самые нужные ингредиенты и приправы.

    Плоды не меняют цвет вообще, ведь мы не используем термообработку. И благодаря этому, они еще и более полезны, чем консервированные.

    Для аромата использовать можно все, что есть у вас в огороде. Листья малины и смородины. Любую зелень вместе со стебельками.

    Конечно, возьмем чесночек. Чем его будет больше в вашей закуске, тем острее она получится. В моем рецепте самое стандартное соотношение. Чтобы и пресно не оказалось, но и в огнедышащих драконов вас не превратило. Приступим?

    Возьмем:

    • 1 кг огурцов,
    • 1 ст.л. соли,
    • 6 чесночных зубков,
    • пучок укропа,
    • листья черной смородины или малины (по желанию).

    Конечно, сразу начинаем подготавливать плоды. У нас еще нет переростков, и пока все такие красавцы. Средненькие с тонкой кожуркой. Они не так давно созрели, поэтому мы еще их кушаем с удовольствием. А вот в конце лета, уже можно будет использовать такие для маринования.

    Напомню, что длинные плоды также можно использовать, просто их нужно разрезать на части. А если есть такие, у кого уже кожица толстовата, срезаем ее и солим.

    Промытые огурчики обтираем и избавляем от кончиков. Солить их будем целиком, они еще маленькие и нежные. Не буду их разрезать, такой размер хорошо просолится уже через 2 часа в холодильнике.

    Но для равномерности посола нужно в каждой штучке сделать проколы. Для этого берем вилочку и прокалываем несколько раз по длине. Так рассол быстрее проникнет в мякоть.

    Достаем пакет. Лучше взять более прочный, например, для завтраков.

    Убираем в него наши подготовленные овощи.

    Затем быстренько чистим и нарезаем чеснок в произвольном виде. Отправляем его ароматные кусочки к огурцам.

    Затем не очень мелко нарезаем укропчик. Использовать можно все: от стеблей до зонтиков.

    Отправляем в пакет.

    При желании можно взять жгучий перчик или листья смородины. Засыпаем нашу закуску солью.

    Остается теперь связать кончики пакета так, чтобы в нем оставалось много воздуха. Тогда ингредиенты хорошо перемешаются.

    Затем быстрыми потрясываниями смешиваем огурцы, соль и остальные добавки.

    Затем для усиления плотности вденем этот пакет в еще один. Вдруг первый не герметичен и появляющийся рассол начнет вытекать из него.

    И убираем их в холодильник на 2 часа.

    Но, чтобы плоды лучше и быстрее просолились, их нужно доставать и перетряхивать каждые 30-40 минут.
    В результате мы видим, что плоды дали много сока.

    Поэтому предосторожность со вторым пакетом была не лишняя.

    Наша вкуснота в разрезе.

    Быстрый рецепт малосольных огурцов в пакете на 1 кг с уксусом

    Перед вами второй по популярности рецепт – с добавлением уксуса. Получается приятный кисло-сладкий ароматный рассольчик и хрустящие пряные огурчики.

    Соотношение ингредиентов также на 1 кг плодов.

    Возьмем:

    • 1 кг огурцов,
    • укроп по вкусу,
    • чеснок 8 зубчиков,
    • 1,5 ст.л. соли,
    • 1 ст.л. сахара.
    • 2 ст.л. 9% уксуса (эссенции нужно 1/3 ст.л.).

    Также начинаем с основного ингредиента. Его моем, избавляем от кончиков. У нас их называют «попками». При желании делим плоды на 4 части. Но я хочу оставить их целыми. Для улучшения проходимости рассола к мякоти, сделаю проколы в кожуре вилочкой.

    Выкладываем в пакет.

    Быстро рубим укроп вместе со стебельками.

    Мелко порежем чеснок и отправим все добавки к огурцам. Пересыпаем их солью и сахаром и заливаем немного уксуса.

    Завязываем кончики пакета, оставляя воздух между наполнением и узелком. И начинаем его аккуратно переворачивать и потрясывать. Тогда огурчики пропитаются солью и чесночно-укропным ароматом, начнут выделять сок.

    Затем для профилактики надеваем второй пакет и убираем закуску в холодильник.

    Затем ставим таймер на 30 минут, чтобы не забыть еще раз перетрясти пакет для равномерной засолки.

    Через два часика достаем их и развязываем закуску. Посмотрите, первая упаковка оказалась не прочной и выпустила таки нам рассол. Хорошо, что мы подстраховались и использовали вторую упаковку.

    Напомню, что время засолки зависит от величины и способа нарезки ваших огурцов.

    Нюансы приготовления малосольных огурцов

    Кратенько расскажу, что может повлиять на результат этой закуски. И соберу в этой главе все нюансы, зная которые справится самая молодая хозяйка.

    1. Начнем с основного ингредиента – огурцов. Если вы их собрали сразу перед засолкой, то все отлично. А вот если накануне, то плоды могли уже потерять часть влаги. Это чревато тем, что они получатся не очень хрустящими. Но мы то с вами знаем, как это исправить! Зальем их на пару часов водой – пусть поплавают!
    2. Далее следует помнить, что чем тоньше нарезаны овощи, тем быстрее они приготовятся. Если вы нарежете плоды полупрозрачными слайсами, то они будут готовы уже через 15-20 минут!
    3. Для любых солений и маринований лучше не использовать йодированную соль.
    4. Для равномерного проникновения рассола внутрь целого огурца, его нужно несколько раз проткнуть вилочкой.
    5. Ну и один из самых главных рецептов – нужно взять 2 целлофановых пакета. И первый, в котором закуска, нужно вложить во второй. Это важно, потому что через некоторое время огурчики начнут выделять сок. В итоге у вас выделится достаточное количество рассола. А это значит, что он может протечь сквозь один из пакетов. Вы же не хотите потом отмывать холодильник. И без этого дел хватает.

    В общем, все советы проверены и позволяют вам сразу избежать возможных ошибок. Приятной готовки.

    Лучшие рецепты вкусных огурцов

    Заодно посмотрела, что статей по консервации этого вкусного зеленого овоща у меня уже накопилось изрядно. И для экономии вашего времени, советую добавить эти ссылки в закладки. Пригодятся в августе!

    В общем, рецептов много, поэтому есть из чего выбрать. Всего вам светлого и хорошего! Больших урожаев и много энергии!

    Малосольные огурцы в пакете

    Огурцы – в числе самых ранних, выращенных на собственном участке овощей. Когда съедена первая порция свежих, молоденьких, хрустящих овощей прямо с грядки, все начинают требовать разнообразия, легких салатиков и окрошек. Но все рекорды бьют огурчики малосольные, поданные с таким же молодым картофелем поджаркой из свинины и ледяным кефиром.

    В последние годы стало модным солить эти овощи прямо в пакете. При особой технологии процесс маринования проходит очень быстро: утром хозяйка засолила – к обеду можно подавать на стол. Ниже несколько рецептов приготовления малосольных огурцов.

    Малосольные огурцы в пакете с чесноком – фото рецепт

    Аппетитные малосольные огурчики — всегда любимое и желанное блюдо во многих семьях. Готовят закуску по-разному, но наиболее простым и востребованным считается рецепт засолки в пакете. Маринуются огурцы таким способом быстро и легко — всего за несколько часов.

    Ингредиенты

    • Огурцы: 1 кг
    • Чеснок: 2-3 дольки
    • Зелень укропа: пучок
    • Смородина (при наличии): 3 листа
    • Лавровый лист: 1 шт.
    • Душистый горошек: 5 шт.
    • Соль: 1 ст. л.
    • Сахар: 1 ст. л.

    Инструкция приготовления

    Свежие огурчики промыть в холодной воде. Затем, с помощью остренького лезвия ножа, обрезать места цветения и завязи.

    Взять пакет. Лучше всего использовать два — один мешочек воткнуть в другой. Это нужно для того, чтобы не вытекал сок во время настаивания. Выложить огурцы в пакет.

    Укроп нарезать не нужно, просто порвать веточки руками. Положить укроп в пакет.

    Туда же отправить измельченные зубчики чеснока, листья смородины, лавровый лист.

    Положить в пакет горошины душистого перца.

    Всыпать соль и сахарный песок. Завязать пакет очень туго. Несколько раз хорошо встряхнуть. Желательно перемешать все пальцами рук, через пакет.

    Оставить огурцы в пакете на 7-8 часов. В холодильник можно не убирать, просто оставить пакет на столе.

    Только для того, чтобы ничего не просочилось, поместить пакет в глубокую чашку.

    Малосольные огурцы в пакете можно есть.

    Как приготовить малосольные огурцы с укропом в пакете

    Опытные дачники знают: неспроста огурцы поспевают одновременно с укропом. Лето, таким образом, намекает, что эти растения дружат между собой, вместе они хороши и в салате, и в окрошке, и при засолке. Процесс приготовления малосольных огурцов с зелеными веточками ароматного укропа не требует знаний, умений и опыта. К засолке можно привлечь даже младших членов семейства.

    Продукты для засолки (из расчета 1 кг огурцов):

    • Огурцы (молодые, одинаковые по размеру).
    • Укроп – большой пучок.
    • Петрушка (при желании и наличии).
    • Чеснок – 3-4 зубка.
    • Соль крупного помола – 1 ст. л.
    • Листья хрена, вишни, смородины – либо все, либо что-то на выбор.
    • Тмин – 1 ч. л. (можно обойтись без него).

    Еще потребуется обычный целлофановый пакет, достаточно большой, плотный, без дырочек.

    Алгоритм приготовления:

    1. Собранные огурцы залить холодной водой, оставить на время. Спустя 20-30 минут можно приступать к засаливанию.
    2. Огурцы тщательно вымыть, можно использовать мягкую губку. Обрезать концы.
    3. Зелень, листья тоже тщательно промыть, иначе в процессе поедания можно почувствовать, как неприятно поскрипывает песок на зубах.
    4. Чеснок очистить, промыть под струей воды.
    5. В пакет положить листья хрена, смородины, вишни (того, что приготовлено). Уложить огурцы. Чеснок пропустить через давилку (пресс), отправить в пакет.
    6. Туда же выложить соль, нарезанный мелко укроп. Тмин предварительно растолочь.
    7. Завязать пакет узлом, хорошенько потрясти, чтобы зелень пустила сок, смешалась с солью.
    8. Пакет положить в глубокую миску и отправить в холодильник на ночь.

    Утром на завтрак к молодой картошке малосольные хрустящие огурчики будут как нельзя кстати! Если огурцы разного размера, начала нужно есть маленькие, которые успевают просолиться раньше, а потом крупные.

    Рецепт малосольных огурцов в пакете за 5 минут

    Настоящая хозяйка сможет удивить членов семьи, если возьмет в копилку рецепт приготовления малосольных огурцов для которого требуется минимум времени. Они будут очень нежными по вкусу и хрустящими с тонким ароматом лимона.

    Продукты для засолки (из расчета 1 кг огурцов):

    • Огурцы (можно использовать плоды разного размера).
    • Лайм – 2-3 шт.
    • Укроп – хороший пучок.
    • Перец душистый и острый (молотые) – ½ ч. л.
    • Соль – 1-2 ст. л.

    Алгоритм приготовления:

    1. Соль смешать с душистым и острым перцами.
    2. С плодов лайма снять цедру, добавить к соли, туда же отжать сок из лайма.
    3. Укроп промыть, нарубить мелко, добавить в ароматную смесь соли и приправ.
    4. Огурцы тщательно вымыть, используя мягкую щетку. Обрезать хвостики. Плоды нарезать кружками, толщина их должна быть приблизительно одинаковой.
    5. Кружки отправить в целлофановый пакет (желательно, чтобы он был плотным). Туда же добавить ароматную заправку.
    6. Пакет завязать плотным узлом. Теперь его нужно потрясти в течение 5 минут, чтобы соль с пряностями равномерно распределилась между плодов, и пошел процесс засолки.

    После этого огурчики можно выложить на тарелку и подать к столу, но вкуснее будет, если домочадцы потерпят еще хотя бы 20 минут, чтобы огурцы постояли в холодильнике!

    Вкусные малосольные огурцы в пакете – 20 минут и готово!

    Жарким летом с едой бывают проблемы, с одной стороны, хозяйке готовить не очень хочется, с другой стороны, домочадцы-то есть хотят, но требуют чего-нибудь вкусненького и необычного. Почему бы не порадовать их малосольными огурчиками быстрого приготовления. Если есть молодая картошка, немного свинины, то великолепный ужин можно приготовить очень быстро. За то время, пока варится картошка, хозяйка, знающая волшебный рецепт, успеет засолить огурцы.

    Продукты для засолки (готовится из расчета на 1 кг плодов):

    • Огурцы.
    • Соль крупная – 1 ст. л.
    • Сахар – 1 ч. л.
    • Укроп – зелень или семена.
    • Чеснок – 3-4 зубка (можно больше, если в семье есть любители остренького).
    • Лавровый лист – 1-2 шт.

    Алгоритм приготовления:

    1. Хорошо бы огурцы, собрав с грядки, замочить на 2-3 часа. Если времени на это нет, значит можно сразу приступить к засаливанию.
    2. Плоды промыть под проточной водой, кончики с двух сторон обрезать. Нарезать кружками.
    3. Чеснок очистить, вымыть, раздавить, растереть с солью, сахаром, укропом.
    4. Если используется зелень укропа, то ее нужно предварительно промыть и мелко порубить.
    5. В плотный целый целлофановый пакет отправить кружки огурцов, затем ароматную сладко-соленую заправку.
    6. Пакет завязать. Потрясти, так чтобы огурцы равномерно покрылись заправкой. Отправить пакет в холодильник на 20 минут.

    Молодая рассыпчатая картошка, шипящая шкварка и хрустящий огурец – что может быть лучше этого!

    Рецепт хрустящих малосольных огурцов в пакете

    Лето – идеальное время для приготовления малосольных огурцов, они вкусны, ароматны, отлично сочетаются с молодым вареным или запеченным картофелем. Рецепты приготовления мало чем отличаются друг от друга, есть только нюансы, предлагается использовать, например, листья хрена или лавровый лист, перцы острый и душистый или лайм. Ниже рецепт приготовления хрустящих огурцов с горчицей.

    Продукты для засолки (берется 1 кг свежих огурцов):

    • Огурцы.
    • Соль крупная – 1 ст. л.
    • Кориандр молотый – 2 ч. л.
    • Чеснок – 2-4 зубка.
    • Петрушка и укроп – по пучку.
    • Перец острый и душистый, смолотые в порошок.
    • Сухая горчица – 1 ч. л.

    Алгоритм приготовления:

    1. Сначала подготовить плоды для засолки. Огурцы промыть, срезать «хвостики» с двух сторон. Длинные плоды разрезать пополам, затем еще вдоль на четыре части.
    2. В небольшой глубокой миске смешать соль, горчицу, перцы, кориандр. В эту ароматную смесь добавить чеснок, пропущенный через давилку.
    3. Зелень промыть, подсушить, мелко порубить. Добавить к соли, растереть, чтобы было много сока.
    4. В плотный пакет из целлофана уложить огурцы, следом ароматную заправку. Завязать, слегка потрясти. Уложить в холодильник на 1 час.

    Вкусная, холодная, ароматная закуска готова, остается звать гостей, а те, услышав, что приготовили хозяева к столу, явятся незамедлительно!

    Советы и рекомендации

    Для быстрой засолки можно брать любые свежие огурцы. Если они имеют одинаковую форму и небольшие по размеру, можно солить целиком.

    Огурцы крупные лучше всего разрезать вдоль на четыре части.

    Для супербыстрого приготовления плоды следует нарезать кружками, или небольшими брусками.

    Рецепты схожи, но можно экспериментировать в процессе готовки, добавляя разные пряности или экзотические плоды, например, сок и цедру лайма.

    Интересное по теме:

    Автор статьи — LadyElena

    Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!

    Малосольные огурцы за 2 часа в пакете

    Малосольные огурцы с сахаром
    Малосольные огурцы с чесноком в пакете
    Малосольные огурцы с чесноком и укропом в пакете
    Резаные малосольные огурцы в пакете
    Малосольные огурцы с уксусом
    Малосольные огурцы с горчицей
    Малосольные огурцы с уксусом

    Если вам захотелось вкусных малосольных огурчиков – этот рецепт для вас! Вкуснейшие пикантные огурчики с чесночком, зеленью и уксусом. Готовятся они за считанные минуты, а их вкус запоминается надолго!

    Малосольные огурцы в кульке

    Хотите сделать ароматную, сочную и очень вкусную закуску из огурцов? Тогда этот рецепт для вас! Малосольные огурцы в кульке отличаются высокой скоростью и удобством приготовления. Не нужно возиться с емкостями и не придется готовить никаких рассолов. Такие огурчики в летний сезон – настоящий хит.

    Малосольные огурцы кусочками

    Чтобы быстро приготовить вкусные и сочные огурцы, нужно разрезать их на несколько кусочков. Так они лучше впитают соль и специи. Всего пару часов и аппетитное дополнение на обед готово!

    Малосольные огурцы в пакете за час

    Как приятно хрустеть огурчиками с ароматом чеснока и укропа, да под молодую картошку. Этот быстрый рецепт спасёт вас, когда нет времени на готовку, а хочется вкусных и нежных соленых огурцов. Приготовьте их за 10 минут, сложите в пакет и возьмите с собой на природу, к жареным шашлыкам или картошке, запечённой в костре. Пока вы будете ехать – огурцы будут мариноваться и уже через 30 минут можно наслаждаться ароматным хрустящим овощем.

    Маринованные огурцы в пакете за 2 часа

    Простой способ приготовить быструю закуску к обеду – засолить огурцы с укропом. Такое блюдо можно готовить в любой сезон, главное, чтобы огурцы и зелень были не подвявшие, лучший вариант – свежесорванные плоды прямо с грядки.

    Маринованные огурцы в пакете за час

    Такие малосольные огурцы на скорую руку солятся без маринада в пакете. Уже через час можете подать их к обеду или использовать для приготовления салата. Огурцы получаются хрустящие с ароматом чеснока и укропа.

    Малосольные огурцы за час

    Укроп, чеснок и правильное соотношения соли и сахара – вот и все, что нужно для приготовления малосольных огурцов, которые уже через час будут радовать вас своим ароматом и характерным хрустом. Огурцы необходимо выбирать маленького размера, а кончики обязательно срезать – это обеспечит равномерный и быстрый процесс засолки.

    Малосольные огурцы в мешке

    Малосольные огурцы в мешке – любимая многими закуска. Готовится очень просто и быстро. Для маринования и ароматизации используем лишь соль и свежую зелень укропа, этого достаточно, чтобы огурчики получились хрустящими, с насыщенным вкусом и ароматом. При желании, конечно, можно добавить и несколько долек чеснока.

    Малосоленые огурцы в целлофановом пакете

    Сухой способ мариновки огурцов используют многие, достаточно просто сложить огурцы в какую-нибудь емкость вместе с зеленью, специями и дать им немного времени настояться. В результате огурцы остаются такими же хрустящими и приобретают приятный пикантный вкус.

    Малосоленые огурцы в пакете дольками

    Основной плюс маринования огурцов в пакете в том, что это очень быстро и не нужно готовить специальных рассолов. Чтобы овощи лучше пропитались специями и солью, нарежьте их дольками.

    Малосольные огурцы с сахаром

    Экспресс-метод посолки огурцов в пакете, готовы уже через 15 мин. К огурцам добавляется сахар, соль, уксус, растительное масло, чеснок и зелень. Вкус получается отменным, а плоды хрустящими.

    Малосольные огурцы без уксуса

    Если вы причисляете себя к любителям похрустеть малосольными огурцами, но у вас не хватает времени на их приготовление, тогда рецепт, который мы представим вашему вниманию, станет настоящей находкой. Настоящие малосольные огурцы можно приготовить, используя лишь пакет, огурцы и парочку ингредиентов, которые всегда найдутся у вас под рукой.

    Маринованные огурцы в пакете

    Предлагаем вам замариновать свежие огурцы в пакете за максимально короткий срок: все предварительные манипуляции займут не более 15 минут, а кушать сие чудесное творение своих ручек вы сможете уже через 2-3 часа. В принципе, все сделать можно и с вчера, чтобы ночью полежали огурчики в холодном месте и очень хорошо промариновались, но даже и утром вы вполне успеете засолить их к обеду по этому простейшему рецепту, который удивит вас прекрасным результатом!

    Малосоленые огурцы в пакете с уксусом

    Малосоленые огурцы обычно готовят в летний период, когда хочется привнести разнообразие в повседневное меню. Такую закуску можно делать небольшими порциями непосредственно для обеда или ужина.

    Малосоленые огурцы в пакете резаные

    Малосоленые огурцы маринуются так быстро, то их можно приготовить непосредственно перед обедом или ужином. Очень вкусно их есть с картофелем и мясными блюдами.

    Малосольные огурцы в пакете

    Малосольные огурцы в пакете – простая и быстрая закуска. Для засолки следует отобрать огурцы среднего размера, небольшие огурчики выглядят аппетитнее и просаливаются за меньшее время.

    Малосольные огурцы в пакете за 2 часа

    Малосольные огурчики любят все, особенно, если они будут готовы уже через 2 часа. Этот рецепт широко распространен и популярен. Молодые домашние огурчики получаются хрустящими и ароматными. Такая закуска понравится и домашним, и неожиданным гостям.

    Малосольные огурцы за 15 минут

    Вы скажете, что малосольные огурцы за 15 минут – такое невозможно! Но нет! Возможно! В этом рецепте сплошные плюсы – ингредиенты доступные, их минимальное количество, и времени на приготовление всего 15 минут. Обязательно попробуйте приготовить!

    Малосольные огурцы за 30 минут

    Рекомендую отличный рецепт малосольных огурцов за 30 минут. Прекрасный вариант закуски, когда гости вот-вот должны прийти. Огурчики получаются хрустящими и равномерно успевают просолиться за столь небольшое время, но гости всегда остаются в восторге.

    Малосольные огурцы рецепт хрустящие быстрого приготовления

    Что может быть лучше летом, чем хруст малосольных огурчиков под молодую картошку. Часто мы отказываем себе в этом удовольствии, потому что думаем, что готовить такие огурцы долго. Но это не так! Рецепт хрустящих малосольных огурцов быстрого приготовления позволит вам уже через полчаса после начала готовки наслаждаться вкуснейшей закуской.

    Малосольные огурцы за 2 часа

    Когда хочется порадовать гостей или семью малосольными огурчиками собственного приготовления, на выручку приходит рецепт малосольных огурцов за 2 часа. Главные преимущества этого рецепта в том, что он довольно простой и быстрый, и при этом огурцы получаются отменные – хрустящие, пикантные и ароматные.

    Малосольные огурцы с чесноком

    Когда на обед охота похрустеть свежеприготовленными малосольными огурчиками, на выручку хозяйке приходит рецепт малосольных огурцов с чесноком. Ароматные и пикантные огурцы придутся по вкусу даже самым привередливым членам семьи, ведь от них просто невозможно оторваться.

    Малосольные огурцы без воды

    Малосольные огурцы без воды можно приготовить или в пакете, или в банке. В данном классическом рецепте вам предлагается засолить их с чесноком, укропом и острым перчиком и в пакете. Возьмите свежие огурчики одинакового размера, чтобы они засолились равномерно. По этому рецепту можете приготовить и тепличные огурцы, тоже будет вкусно.

    Малосольные огурцы в пакете в холодильнике

    Любите ли вы полакомиться чем-нибудь солененьким? Как вы относитесь к тому, чтобы похрустеть малосольными огурчиками? Пряные, ароматные и безумно вкусные, они потребуют минимум времени и усилий для их приготовления, а результат порадует вас и вашу семью. Замариновав огурчики днем, уже к ужину полностью готовые они будут красоваться на вашем столе!

    Хрустящие малосольные огурцы в пакете

    Хрустящие малосольные огурчики – любимое блюдо во многих семьях. Сдобренные большим количеством специй и ароматных трав, приготовленные за считанные часы они выступают отличным гарниром к мясным и рыбным блюдам, жареному и отварному картофелю, а также свежеприготовленному шашлыку.

    Малосольные огурцы в пакете с горчицей

    Вкусные пикантные малосольные огурчики за час – это реально! Промываем огурцы, режем их на кусочки, добавляем большое количество зелени и чеснока – они придадут огурчикам великолепный аромат, и щепотку горчичного порошка – он придаст огурцам приятный пикантный вкус и красивый цвет. Раз-два и все готово!

    Быстрый способ малосольных огурцов в пакете

    Малосольные огурчики в пакете – это быстрый способ маринования огурцов, для которого нет необходимости использовать посуду. Овощи промываем, укладываем в пакет, добавляем пряности и свежую зелень. Далее необходимо дождаться, когда они промаринуются – все! Готовы огурчики будут уже спустя полчаса!

    Быстрые малосольные огурцы в пакете с чесноком

    Малосольные огурчики за 25-30 минут – легко и просто! Подготавливаем огурцы, добавляем специи, перемешиваем и оставляем для того, чтобы они промариновались. Уже через полчаса у вас на столе готовые пикантные малосольные огурчики с чесноком и зеленью. Они очень хороши с молодой картошечкой, ароматным шашлыком и мясными блюдами.

    Классические малосольные огурцы в пакете

    Предлагаем вам рецепт вкусных и хрустящих малосольных огурчиков, которые получаются всегда и у всех. Он не требует большого количества времени: всего лишь промыть огурчики, уложить в пакет и добавить зелень и специи. Далее необходимо лишь набраться терпения и подождать пока они промаринуются. Удобнее всего мариновать огурчики на ночь, чтобы утром они были уже готовы.

    Малосольные огурцы в пакете с уксусом

    Что может быть лучше молоденьких малосольных огурчиков с зеленью и чесночком, поданных на стол с молодой картошечкой? Специи и травы, которые вы будете добавлять в огурчики, а также количество соли и выбор масла, зависит только от вас! Включайте фантазию и творите и уже через 30 минут на вашем столе будут красоваться готовые малосольные огурчики.

    Малосольные огурцы сухой засолки в пакете

    Приготовить малосольные огурчики сухим способом за 20 минут – легко! Промываем, укладываем в пакет и добавляем специи – все! Самое утомительное – это ожидать когда они промаринуются. Зато в результате мы получаем хрустящие, ароматные малосольные огурчики пропитанные ароматами чеснока, перца и зелени. Огурчики послужат отличным вариантом холодной закуски либо отличной альтернативой салату из свежих овощей.

    Хрустящие огурцы в пакете с чесноком и укропом

    Хочу поделиться своим фаворитом среди рецептов малосольных огурцов. Огурчики, приготовленные в пакете с чесноком и укропом, получаются очень ароматными и хрустящими. Такие огурчики моментально улетают со стола. Так что советую готовить сразу в большом количестве.

    Малосольные огурцы в пакете на 1 кг

    Малосольные огурцы в пакете – самый простой и быстрый способ приготовить вкусную хрустящую закуску. Огурчики получаются сочными и ароматными, при этом не требует никакой термической обработки. С малосольными огурчиками справится даже начинающая хозяйка.

    Малосольные огурцы в пакете за 2 часа в холодильнике

    Самым простым и быстрым способом приготовления закуски является рецепт малосольных огурчиков в пакете. Малосольные огурчики можно употреблять в пищу уже через 2 часа. Этот рецепт прекрасно подойдет для тех, кто собирается спонтанно на пикник.

    Малосольные огурцы в пакете

    Самый быстрый и вкусный способ приготовления малосольных огурчиков. Получаются очень хрустящие и насыщенные огурчики, а самое главное этот рецепт прекрасно подойдет тем кто не любит много времени проводить на кухне.

    Ингредиенты для «Малосольные огурцы в пакете»:

    • Огурец — 1 кг
    • Соль — 1 ст. л.
    • Сахар — 1 ч. л.
    • Чеснок — 5 зуб.
    • Лист лавровый — 1 шт
    • Укроп — 1 пуч.

    Время приготовления: 10 минут

    Количество порций: 6

    Пищевая и энергетическая ценность:

    Рецепт «Малосольные огурцы в пакете»:

    Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

    Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

    Поделиться рецептом с друзьями:

    Похожие рецепты

    Закусочный овощной торт
    Кимчи «Застольный пион»
    Чипсы из кабачков в сырной корочке
    Картофельные ракушки
    Омлет «Кисть баклажана»
    Горячая закуска из баклажанов «Грибы»
    Закуска из помидоров «Дон Базилио»
    Быстрые малосольные помидоры
    Изумительные луковые стрелки

    Попробуйте приготовить вместе

    Кукурузный суп с яичными улитками
    Салат «Полянка»
    Отбивные, маринованные в яйце

    Фотографии «Малосольные огурцы в пакете» от приготовивших (2)

    Комментарии и отзывы

    6 октября 2017 года RaIena #

    23 августа 2017 года maktub 24 #

    16 августа 2017 года Просто Мэри #

    16 августа 2017 года jihljj #

    15 августа 2017 года жадюха #

    15 августа 2017 года balgyr #

    15 августа 2017 года Бабушка Забота #

    Оставить комментарий или отзыв о рецепте

    Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

    Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

    Вход без регистрации

    Вы можете войти на этот сайт
    под своим именем.

    Домашние соленья всего за час

    Недавно иммигрировавшая подруга из Ирландии пришла сюда за бутербродами, и я спросил, не хочет ли она добавить маринованный огурчик. Она сказала, что никогда не пробовала, но хотела бы попробовать. Она откусила кусочек терпкого хрустящего копья — моего фаворита среди популярных коммерческих брендов — и провозгласила: «На вкус оно больше похоже на чистящее средство, чем на еду».

    Понятно, что соленья подходят не всем. Но для тех из нас, кто жаждет их, сейчас самое время достать рассол и приготовить партию быстрых солений.

    Зачем это нужно изучать

    Лучшая причина для быстрого маринования в это время года — изобилие свежих овощей, которые можно найти на фермерских рынках и во дворах все лето. Чем свежее продукты, тем лучше конечный продукт.

    В то же время не стоит забывать, что маринование — один из древнейших способов консервирования продуктов. Это делается во всем мире, и это работает, потому что процесс стимулирует рост полезных бактерий, которые, в свою очередь, подавляют рост болезнетворных микроорганизмов.Многие маринованные продукты подвергаются ферментации, которая может занять несколько недель, тогда как другие просто погружаются в кислый рассол.

    Быстрые соленья, которые мы делаем сегодня, сделаны для вкуса, а не для консервации. Результаты намного быстрее (отсюда и название), но вкусы не такие сложные, и они не сохранятся так долго. Тем не менее, быстрые соленья дают множество преимуществ, и, приложив совсем немного усилий, вы сможете насладиться ими до захода солнца сегодня вечером.

    Действия, которые необходимо выполнить:

    Поскольку мы не делаем эти соленья для консервирования, мы можем избежать трудоемкого процесса консервирования с его кипячением и стерилизацией и сопровождающим его мучительным страхом перед скрытым ботулизмом.Мы просто сделаем кислый рассол и будем использовать его для замачивания овощей.

    Быстро замариновать можно практически все. Огурцы — самый распространенный выбор, но подойдет любой хороший хрустящий овощ: стручковая фасоль, цветная капуста, морковь, лук-шалот, лук, спаржа — из них все получаются потрясающие соленья.

    Поскольку существует так много различных и тонких вариаций в приготовлении маринованных огурцов, начиная с разбавления уксуса и заканчивая включением или отсутствием сахара и выбором ароматизирующих специй, мы рекомендуем начинать с реальных рецептов, а не просто погружаться в них.В конце мы дадим вам хороший вариант, и в Интернете будет еще много тысяч.

    Шаги, которые вы предпримете:

    1 Приготовьте рассол: Основным ингредиентом рассола для рассола является уксус. Чаще всего используется белый уксус, но вы также можете использовать яблочный уксус, винный уксус, почти все, кроме бальзамического, который слишком густой и подавит ваши соленые огурцы. В некоторых рецептах используется чистый уксус, в других его разбавляют водой до 3-кратного объема.

    Соль почти всегда входит в рассол.Он вытягивает влагу из овощей и способствует росту полезных бактерий. Количество варьируется от менее чайной ложки до более столовой ложки на чашку жидкости.

    Многие рецепты содержат подсластители. Чаще всего встречается сахар, но вы также можете увидеть коричневый сахар и мед. Подсластители чаще всего используются, когда уксус не разбавляется водой.

    И, наконец, специи. Многие коммерческие смеси «пряностей для маринования» доступны и очень хорошо работают. Чаще всего используются семена горчицы, семена укропа, перец горошком и чеснок, но можно использовать любые специи.

    Процесс прост: смешайте все ингредиенты в кастрюле и доведите до кипения, помешивая, чтобы полностью растворить соль и сахар.

    2 Подготовьте овощи: помните, что маринованные огурцы съедены целиком, поэтому в зависимости от того, что вы маринаете, вы можете обрезать несъедобные кусочки. Это могут быть кончики стручковой фасоли, кончики корней лука или чеснока. Вы также можете предпочесть сначала приготовить некоторые овощи, например спаржу. Кроме того, если вы нарезаете овощи на кусочки, убедитесь, что все они примерно одинакового размера, чтобы гарантировать однородность конечного продукта.

    3 Погрузите соленые огурцы в воду. Поместите овощи в чистую, сухую стеклянную емкость, затем залейте кипящим рассолом, чтобы они полностью погрузились в воду. Если они покрыты не полностью, вы можете добавить воды, чтобы уровень рассола был выше. Охладите как минимум на час, чтобы рассол мог творить чудеса. Чем дольше вы будете рассола, тем они будут вкуснее. Быстрые маринованные огурцы храните в холодильнике до 10 дней, и всю неделю вы будете наслаждаться хрустящими закусками.

    ctc-goodeating @ tribune.com

    Быстро маринованные огурцы

    Подготовка: 10 минут Готовка: 2 минуты Охлаждение: 1 час Приготовление: 1 пинта

    1 стакан яблочного уксуса

    1/2 стакана воды, при необходимости еще

    2 чайные ложки каждая : кошерная соль, специи для маринования

    1 большой огурец, нарезанный ломтиками 1/4 дюйма

    1 Смешайте яблочный уксус с 1/2 стакана воды, соль и приправы для маринования в небольшой кастрюле. Нагрейте до кипения.

    2 Положите огурец в чистую, сухую стеклянную емкость, достаточно большую, чтобы вместить все ломтики.Залейте кусочки огурца кипящим рассолом, чтобы он полностью покрыл их. Если не все огурцы погружены в воду, залейте их холодной водой. Крышка; охладить не менее 1 часа. Соленья хранятся около 10 дней.

    Информация о питании: На 2 ломтика: 3 калории, 0% калорий из жиров, 0 г жиров, 0 г насыщенных жиров, 0 мг холестерина, 1 г углеводов, 0 г белка, 80 мг натрия, 0 г клетчатки

    Easy Быстрые маринованные овощи всего за час

    Было время, когда я ни разу не пропустил серию Chopped .Я записывал его во вторник вечером и смотрел в среду во время обеда. Шоу вызвало у меня интерес к приготовлению маринованных овощей .

    Я даже внуков подсел на Chopped ! Мне он нравится, потому что он познакомил их с новыми продуктами в молодом возрасте.

    Что мне больше всего нравится в Chopped (помимо того, что я болею за своего любимца и надеясь, что мое самое нелюбимое уйдет после первого раунда) пытается придумать, что я бы сделал с корзиной сумасшедших ингредиентов.

    Многие повара на Chopped перепрофилируют овощи, делая быстрые маринованные овощи. Поскольку я живу с юга, единственное известное мне маринование — это приготовление солений с огурцами и их «консервирование» в стеклянных банках. Это процесс, но мне это нравится!

    Несколько месяцев назад, находясь в Сент-Люсии, я попробовал западноафриканское рагу с кус-кусом, маринованными овощами и лепешками. Эти овощи были одними из лучших, которые я когда-либо ел, поэтому я решил научиться мариновать что-нибудь в спешке, чтобы съесть это как можно скорее.

    Почему я должен использовать эти овощи?

    Я люблю использовать огурцы, редис, лук, перец, морковь, стручковую фасоль или спаржу.

    Как добавить дополнительный аромат

    Свежие травы могут добавить аромат вашим быстро маринованным овощам. Чеснок, тимьян, орегано, розмарин и лук — все это способы добавить больше аромата. Столовая ложка сушеного или свежего нарезанного укропа — еще один способ добавить аромат.

    Легкие быстрые маринованные овощи

    Овощи и чеснок нарезать тонкими ломтиками и выложить в миску среднего размера.

    Иногда я добавляю пару веточек свежей зелени. У меня много розмарина, поэтому я отрезал пару веточек и тоже добавил их в миску.

    В тяжелой кастрюле смешайте воду, белый уксус, соль и сахар. Нагрейте на среднем огне, пока сахар не растворится.

    Полить овощами и оставить на час при комнатной температуре. Храните остатки еды в холодильнике.

    Быстрые маринованные овощи

    Вы можете приготовить эти быстрые маринованные овощи всего за час, используя несколько простых ингредиентов, которые, вероятно, будут у вас под рукой.Плюс в холодильнике они хранятся неделю.

    Время подготовки 5 минут

    Общее время 5 минут

    Состав

    • 1 стакан тонко нарезанных овощей (огурцы, лук, перец, морковь, стручковая фасоль и т. Д.)
    • 1 зубчик чеснока, нарезанный или измельченный
    • Веточка или две зелени по желанию
    • 1/2 стакана воды
    • 1/2 стакана белого уксуса
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 1 чайная ложка сахара

    Инструкции

    1. Нарежьте овощи, включая чеснок, тонкими ломтиками и положите в миску среднего размера.
    2. В средней кастрюле смешайте воду, белый уксус, соль и сахар и нагрейте на среднем огне, пока сахар не растворится.
    3. Вылейте овощи и оставьте на час при комнатной температуре.
    4. Храните остатки еды в холодильнике.

    Информация о питании
    Урожайность
    4
    Размер порции
    1
    Количество на порцию Калории 68 Всего жиров 0 г Насыщенные жиры 0 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 0 г Холестерин 0 мг Натрий 291 мг Углеводы 13 г Волокно 3 г Сахар 5 г Белки 3 г

    Вы приготовили этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Facebook

    У быстрых солений не будет такого глубокого вкуса, как у моей мамы (соленые огурцы), но они действительно вкусные.Если вам срочно нужны маринованные овощи, воспользуйтесь этим рецептом.

    Как долго маринованные овощи хранятся в холодильнике?

    Быстро маринованные овощи готовы к употреблению через час и хранятся в холодильнике в течение недели.

    Это идеальный способ использовать все лишние летние овощи.

    Вы когда-нибудь замаривали овощи?

    Вам также может понравиться

    Мультиварка Black-Eyed Peas

    Запеканка с южным ананасом

    Хрустящая спаржа

    Smashed Fried Okra

    Жареная бамия

    Быстрые соленья — Green Valley Kitchen

    Я никогда не представлял, что приготовление солений может быть таким простым делом.Я думал, что тут были консервы, щипцы и кипяток. Приготовить эти быстрые соленья не может быть проще. Вы просто обрезаете их по размеру, добавляете специи и травы, заливаете рассолом уксуса и кладете в холодильник. Вот и все. Самым сложным было подождать 48 часов, чтобы их съесть.

    Они хрустящие, хрустящие и имеют свежий вкус. Я добавила в каждую банку черный перец, чеснок и свежий укроп. Вы можете добавить любые специи, которые вам нравятся. Любите сильный вкус укропа, тогда добавьте еще укропа.Например, пряные соленья, добавьте немного красного перца или острого перца чили. Любите чеснок, тогда добавьте больше чеснока или измельчите чеснок, чтобы чеснок усилился. Эти быстрые соленья настолько просты, что вы можете поэкспериментировать, добавляя при желании разные специи и травы в каждую банку.

    Я использовал 6 огурцов, но количество огурцов будет варьироваться в зависимости от их размера. У меня на заднем дворе растет пара огурцов, и я обычно собираю огурцы, когда они достигают 6 дюймов в длину. Если вы используете купленные в магазине огурцы, ваши огурцы, вероятно, будут намного больше, поэтому вам понадобится меньше огурцов.

    Пара примечаний:

    Вам необходимо вымыть кувшины и крышки в горячей мыльной воде, а затем дать высохнуть на воздухе перед наполнением.

    Не используйте поваренную соль. В первый раз, когда я сделал их, я использовал поваренную соль, и они были солеными. Поэтому, пожалуйста, используйте для этого рецепта кошерную соль.

    Я измерил высоту банки, а затем обрезал верхнюю и нижнюю часть моих огурцов, чтобы они подходили по размеру, чтобы поместиться в каменных банках.

    Плотно засыпьте банки огурцами и добавьте специи.Я заправила чеснок и укроп среди огурцов, а затем добавила горошины перца в верхнюю часть банки перед добавлением рассола уксуса.

    Не нужно кипятить смесь уксуса, соли и сахара. Просто положите его в большую банку или в большой мерный стакан и быстро перемешайте, пока соль и сахар не растворится.

    После заполнения обеих банок останется немного рассола уксуса. Я хотел убедиться, что рассола достаточно, чтобы без проблем полностью заполнить банки.

    Эти быстрые соленые огурцы определенно становятся лучше, чем дольше они хранятся в холодильнике. Вы можете съесть их на следующий день, но я думаю, что они стали лучше всего через 48 часов. Они должны храниться в холодильнике не менее пары недель.

    На основе этого рецепта еды и вина.

    Распечатать

    Быстрые соленья

    Быстрые соленья. Хрустящий, свежий и хрустящий. Сделать не может быть проще.

    • Время подготовки: 15 минут
    • Общее время: 15 минут
    • Выход: 8 1x
    • 6 небольших огурцов, разрезанных на дольки
    • 1 стакан белого дистиллированного уксуса
    • 2 столовые ложки кошерной соли
    • 1 столовая ложка сахара
    • 2 стакана воды
    • 2 зубчика чеснока, очищенных от кожуры
    • 8 веточек свежего укропа
    • 2 столовые ложки черного перца
    1. Вымойте 2 кружки по 1 пинте и крышки — промойте горячей мыльной водой и просушите на воздухе.
    2. Смешайте уксус, кошерную соль и сахар. Перемешивайте, пока соль и сахар не растворятся. Добавьте 2 стакана воды к смеси уксуса, соли и сахара.
    3. Добавьте копья огурца в 2 каменные банки. Вам нужно будет обрезать верх и низ огурцов, чтобы они плотно прилегали к банке. Вы хотите полностью заполнить банку — так что положите туда эти ломтики.
    4. Добавьте в каждую банку — один зубчик чеснока, 4 веточки свежего укропа.
    5. Добавьте 1 столовую ложку черного перца на верхнюю часть каждой каменной банки.
    6. Налейте рассол уксуса в каждую кувшин для каменщика, залейте его так, чтобы все стебли огурца были покрыты рассолом.
    7. Закрутите крышки кувшинов, слегка постучите по ним, чтобы выпустить пузырьки воздуха, и поместите кувшины в холодильник.
    8. Подождите не менее 24 часов — лучше 48 часов — откройте банку и наслаждайтесь быстрым рассолом!

    Быстрое маринование 101

    Дайте этим маринадам постоять в холодильнике не менее 1 дня.Через 2–3 дня они начнут становиться еще более маринованными. Так просто и без консервов! От Джоан Озуг из «Пятнадцати шпателей».


    Хотя технически мариновать можно в любое время года, что-то в быстром мариновании всегда кажется мне очень летним. В жаркий день я люблю залезать в холодильник, чтобы насладиться рассыпчатыми маринованными овощами на закуску или к обеду, а быстрые маринованные огурцы так легко приготовить. Они идеально подходят для жарки на гриле 4 июля на этой неделе!

    Когда я говорю «быстрые соленья», я в первую очередь вспоминаю огурцы, но вы можете быстро замариновать практически любой овощ.Быстро маринованная цветная капуста — мой второй фаворит после огурцов, но мне также нравятся желтые кабачки, морковь, стручковая фасоль и спаржа.

    Вы также можете поиграть с различными ароматизаторами для рассола. Обычный рассол требует всего лишь уксуса, воды и соли, но вы можете добавить различные травы и специи, чтобы придать рассол и овощи аромату. Ароматизаторы, которые я использую чаще всего, — это зубчики чеснока и цельные горошины черного перца, но вы также можете использовать свежие травы, такие как укроп, розмарин и тимьян, или специи, такие как куркума или кориандр.

    Полезно подумать о классическом вкусовом сходстве с овощами, которые вы собираете, и двигаться дальше. Например, если вы быстро засолили морковь, вы можете добавить немного имбиря или цедры лимона. Может быть полезно получить копию Библии вкусов, чтобы найти идеи вкусов!

    Хорошо, давайте рассмотрим, как приготовить маринованный огурчик. Основное различие между быстрым маринованием и обычным маринованием заключается в том, что мы ничего не консервируем, а овощи нужно хранить в холодильнике и есть в течение месяца или двух после их приготовления.Но вы можете сделать любую партию как маленькую, так и большую!

    Для начала вымойте и нарежьте выбранный овощ, а затем поместите его в чистую сухую емкость. Мне нравится стеклянная посуда или стеклянные банки для быстрого маринования, так как вы будете добавлять в емкость очень горячий рассол.

    Затем добавьте в банки любые ароматизаторы. Чтобы пойти с персидским огурцом, я добавил зубчик чеснока и немного свежего чеснока.Изначально я планировал укроп, но когда я открыл холодильник, я сначала обратил внимание на чеснок, и я подумал, что их тонкий луковый аромат будет хорошо сочетаться с огурцом.

    Доведите рассол до кипения, приготовленный из равных частей уксуса, воды и соли, затем вылейте его в банку. Вы хотите полностью залить рассолом овощи.

    Закройте банку крышкой, дайте банке остыть до комнатной температуры перед хранением в холодильнике.

    Мне нравится оставлять соленые огурцы в холодильнике хотя бы на один день, хотя на самом деле они становятся более маринованными через 2–3 дня. Вы увидите, как цвет меняется с ярко-зеленого на свежий, более желтовато-зеленый, что типично для соленых огурцов.

    Их хватит в холодильнике от одного месяца до двух. Наслаждаться!


    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

    Рецепт пряных слегка маринованных огурцов

  • Отлично! Я использовал 1 фунт Кирби. Добавляем семена укропа и сушеные стручки перца, чтобы получилась пикантность. Так легко, сделаю еще много раз. Затягивает!

    • Anonymous

    • New Haven, CT

    • 8/4/2021

  • Они восхитительны, свежие и вкусные, однако их можно улучшить, добавив пару измельченных гвоздик. добавлен чеснок.

  • Невероятные соленья. Этот рецепт простой и быстрый … Я приготовила его дважды за два дня. Мы с моим парнем съели первую порцию за один день … они потрясающие. Я собираюсь и дальше делать их, чтобы они были под рукой и чтобы перекусить. Очень, очень рекомендую! 1 Мой хранил в холодильнике некоторое время, пока мы не съели их все (около недели)

    • Аноним

    • Бостон, Массачусетс

    • 5/6/2020

  • ПОЖАЛУЙСТА, предупредите людей о анчоусы.Я не переносю рыбу и морепродукты, и я бы не умер, но я бы потерял три дня, если бы съел это. Мы попробуем без анчоусов или предложения в конце.

    • Аноним

    • Южная Каролина

    • 27.12.2019

  • Это было так хорошо и так просто! Я не видел видео, как упоминали некоторые люди, я оставил свое на 5 часов перед вечеринкой, и они были идеальными. Серьезно, все их любили, и никого не осталось.Вкус и приятный контраст с некоторыми из более тяжелых приложений на праздничных тусовках. Будет определенно делать снова (наверное, все время)!

  • Не знаю, где кто-нибудь из вас видит видео, но этот рецепт ТАК ОЧЕНЬ прост, зачем он вам. В рецепте не сказано 10 дней (хм … возможно, на видео где бы то ни было написано 10 дней). Там написано от 1 часа до 6 часов. Он называется СЛЕГКО маринованный, и, приготовив его, я знаю, что для этого достаточно 1-6 часов. Я думаю, что к 10 дням они станут мягкими или эластичными.За 1-6 часов они остаются свежими и красивыми. Я сделал их, когда рецепт был опубликован в первый раз. Потом делал их снова и снова! Я не мог перестать их есть! Подобно рецепту, который я готовил прошлым летом. Я люблю их всех!

  • МММММММ! говорит, что есть видео. Где это находится? замачивание 10 дней v. замачивание 6 часов. — это ОГРОМНАЯ разница. предположительно рецепт и видео не совпадают, поэтому мне нужно посмотреть видео, потому что рецепт кажется немного … слишком коротко маринованным. Я склоняюсь к 10 дням, а не к 6 часам.

    • hollis5

    • Vero Beach, FL

    • 3/1/2019

  • Не могу дождаться, чтобы попробовать! Полюби меня хорошим рассолом! Обязательно посмотрите видео, ведь он совсем не похож на рецепт! Выдержите 10 дней против 6 часов !? Что ж, я уверена, они оба великолепны на вкус! Я вдохновлен!

  • Это было здорово! Мы ели их на Суперкубке, и они были легким ярким дополнением к тяжелой углеводной и сырной трапезе.У меня был всего час, чтобы дать им мариноваться, поэтому я оставил их при комнатной температуре и перебрасывал каждые 10 минут.

    • Аноним

    • Флорида

    • 19.02.2019

  • О, дорогая. Вам нужно приехать на юг. Вы совершенно упустили суть солений 😘

    • Anonymous

    • Center Star, Alabama

    • 19.02.2019

  • Супер легкое, действительно хрустящее, отличное стартовое блюдо.Идеально подходит для Дня благодарения или другого обильного обеда, в котором много тяжелой пищи. Любовь. Ел каждый день.

    • Аноним

    • Вашингтон, округ Колумбия

    • 24.11.2018

  • Быстрое маринование — простой способ сделать соленья

    Я фермер, у меня огромное количество свежих овощей в мое распоряжение. И одна вещь, которую вы, возможно, удивитесь, узнав обо мне, — это то, что я не могу.

    Что ты имеешь в виду? Разве не все фермеры проводят летние месяцы над баней с горячей водой, обрабатывая десятки банок с овощами?

    Может быть, многие так и поступали, и я делал это раньше.Поверьте, я знаю, на что это похоже. Жарко. На это уходит много времени. И с годами я обнаружил, что не люблю этого делать.

    Не поймите меня неправильно. Хруст холодного маринада жарким летом настолько освежает, насколько это возможно. Я люблю это!

    Но как я могу получить этот знакомый аромат маринованных огурцов, не стоя над горячей консервной печью?

    Вот тут-то и пригодятся «быстрые соленья». «Быстрые соленья», также известные как «холодные соленья», — это именно то, что вам нужно. Быстро. Легкий. И сытно придирчиво!

    И наш недавний пикл-фестиваль в эти выходные доказывает все три.Мы с Джином приготовили все три рецепта ниже, несколько банок во время сна моего малыша (быстро), не бегая в магазин, консервирование или слишком много беспорядка (легко). И самое лучшее — это на следующий день, когда наша дочь разбила банки (правда, мы не могли дождаться рекомендованных 48 часов …), она их ЛЮБИЛАСЬ! И мы тоже! Довольно придирчиво? Проверять!

    Что такое быстрые соленья?

    Быстрые соленые огурцы — это овощи, помещенные в банку и маринованные в жидком рассоле с добавлением уксуса, воды, соли и / или иногда сахара.Их хранят в холодильнике, а не в банках на водяной бане. Для быстрого приготовления маринованных огурцов требуется всего несколько дней в рассоле. Если вы нетерпеливы (или ваш ребенок 2 года), вы даже можете попробовать их на следующий день! Быстрые маринованные огурцы обычно остаются более хрустящими, чем консервированные, потому что их не нагревают так долго.

    Каковы преимущества быстрого травления?

    1. С его помощью можно мариновать практически любые овощи.
    Эту простую технику можно применять ко многим овощам в течение всего садового сезона.Слишком много редиса или репы? Быстро засолить их. Слишком много бобов? Быстро засолить их. Красный лук, морковь, свекла, боже мой! И т. Д. И т. Д. И т. Д.

    2. Вы можете приготовить их из ингредиентов, которые, вероятно, уже есть на вашей кухне!
    Используйте простые специи по вашему выбору: воду, уксус, соль, лимонный сок… Чтобы приготовить вкусные соленья, совсем не обязательно сложно!

    3. Они универсальны во время еды.
    Плюс они подходят практически ко всему и действительно помогают связать еду во вкусе.Что-то вроде ужина? Достаньте быстро маринованный красный лук или салатную репу и оживите скучную трапезу.

    Совсем недавно все, что у меня было в холодильнике, были остатки риса и курицы. Фу! На обед больше не было времени. Так что я вытащил несколько кусочков маринованной пряной моркови с карри и вуаля! Вкусная и сытная еда быстро и легко!

    4. Можно изготавливать небольшими партиями.
    Еще одно преимущество быстрого травления заключается в том, что вы можете быстро приготовить небольшую партию без необходимости возиться с оборудованием для консервирования и делать большую партию, чтобы оправдать нагрев воды.Вы можете делать буквально по одной банке за раз.


    Три способа быстро приготовить соленья из любых овощей

    Вот основной процесс приготовления быстрых солений:
    (со следующими конкретными рецептами)

    1. Подготовьте овощи:
    Нарежьте овощи ломтиками. Тонкие ломтики мариновать быстрее и отлично подходят для овощей, таких как репа, кабачки, редис, красный лук или морковь. Я люблю нарезать некоторые вещи толще, например,-3/8-дюймовые ломтики для жареных блюд. Или нарежьте рагу на копья, а морковь — на палочки.Вы можете даже приготовить небольшие маринованные ракушки, стручковую фасоль, помидоры черри, зубчики чеснока и острый перец целиком, без нарезки. Это ваше предпочтение!

    2. Наполните консервную банку , оставив наверху примерно 1 дюйм высоты.

    3 . Добавьте специи по выбору. Проявите творческий подход! Вот несколько идей:

    • Свежие травы: укроп, тимьян, орегано и розмарин
    • Сушеные травы: тимьян, розмарин, орегано или майоран
    • Зубчики чеснока или стручки чеснока: целые, измельченные для мягкого чесночного вкуса или нарезанные для более сильного чесночного вкуса
    • Свежий имбирь: очищенный и тонко нарезанный или измельченный
    • Целые специи: семена сельдерея, семена горчицы, кориандр, перец горошком, хлопья красного перца, семена тмина, семена кориандра и т. Д.или упростите задачу и воспользуйтесь «приправой для маринования».
    • Молотые специи: порошок карри, куркума или копченый перец и т. Д.

    4. Выбранный вариант травления с помощью заливки (см. Ниже).

    5. Охладите.
    Храните соленые огурцы в холодильнике. С возрастом соленые огурцы будут улучшать вкус. Вы можете попробовать их через 24 часа, но постарайтесь подождать не менее 48 часов, прежде чем открывать их. (Я не виню вас, если вы не можете!)

    Примечание по хранению: Эти соленые огурцы не консервируются.Их можно хранить в холодильнике до 2 месяцев. Но мало шансов, что они продержатся так долго.

    Вариант быстрого маринования №1: с уксусом

    (Самый простой и безотказный вариант со стандартным «вкусом маринада» — предпочтительнее — двухлетняя выдержка!)

    За одну кварту огурцов с укропом:

    • Нарезанные ломтики огурца для заполнения банки
    • 1-2 зубчика чеснока
    • 1-2 головки укропа, или свежие веточки укропа, или семена укропа
    • 1-1.5 стаканов воды
    • 1 стакан уксуса (хорошие варианты подойдут прозрачные уксусы, такие как белый уксус, яблочный уксус, белый винный уксус или рисовый винный уксус).
    • 2-3 чайных ложки сахара (или по вкусу, можете добавить больше, если хотите более сладкие соленья)
    • соль 2-3 ч.л. (или по вкусу)

    Добавьте в банку пряности, чеснок, специи и верхнюю часть примерно на 1 дюйм. Доведите воду, уксус, сахар и соль до кипения, чтобы они растворились. Снимите с огня. Используйте метод горячего или холодного обертывания.

    В горячую упаковку (делает их самыми быстрыми):
    Вылейте овощи в банку, пока они еще горячие, наливом до ½ дюйма сверху.Плотно закройте крышкой. Дайте остыть и охладите.

    В холодную упаковку (делает их немного более хрустящими):
    Дайте жидкости остыть, а затем полейте овощи в банке, заполняя до ½ дюйма сверху. Плотно закройте крышкой. Охладите.


    Вариант быстрого травления № 2: лактоферментация солевым рассолом

    (Самые полезные пробиотики, но самый привередливый выбор.)

    На 1 литр острых огурцов

    • 3+ чашки огурцов с обрезанными концами
    • 1/4 стакана нарезанного лука
    • 2 дольки чеснока, разрезанные на четвертинки
    • 1 нарезанный острый перец или ¼ чайной ложки хлопьев чили
    • ¼ ч.семена сельдерея
    • 2 ч.л. соли
    • 1+ стакана воды

    Погрузите огурцы в ледяную воду на 30 минут, если не используете только собранные огурцы. Нарежьте кусочками 3/8 дюйма и положите в банку с остальными ингредиентами. Растворите соль в воде, чтобы приготовить рассол. Вылейте рассол на расстоянии до 1 дюйма от верха банки. Плотно закройте крышкой, наклейте этикетку и оставьте при комнатной температуре на 24-48 часов или более, пока они вам не понравятся на вкус и хрустящие / текстуры! Затем храните в холодильнике и начинайте есть! Они хранятся 1-2 месяца в холодильнике.

    Ферментированные соленья могут пройти очень быстро, поэтому вам следует часто проверять их, так как они ферментируются при комнатной температуре. В тепле они могут быстро стать мягкими, особенно, так что следите за этим! Если ваша партия получилась кашеобразной, просто процедите и смешайте ее с маринованным соусом, храните в холодильнике и наслаждайтесь.

    Вариант быстрого маринования №3: с лимонным соком

    (Несложная альтернатива без соли и уксуса.)

    На 1 литр маринованных огурцов с лимонным укропом

    • Огурцы, нарезанные ломтиками или оставленные целиком, для небольших солений
    • Кочаны укропа, свежие веточки укропа или ¼ ч.л. семян укропа
    • 1-2 зубчика чеснока
    • ½ стакана свежевыжатого лимонного сока
    • вода для покрытия

    Упакуйте пряники и специи в банку, оставив около 1 дюйма свободного пространства.Налейте лимонный сок в банку и залейте водой до ½ дюйма сверху. Закройте и поставьте в холодильник.

    Как вы думаете? Вы попробуете, чтобы увидеть, насколько это просто? Прокомментируйте и дайте мне знать!


    Соленья быстрого приготовления | Ohioline

    Маринованные огурцы отличаются от ферментированных солений тем, что в процессе травления используется уксусная кислота из уксуса, а не молочная кислота из ферментации. Соленья быстрого приготовления идеально подходят для тех, кто хочет приготовить соленья от начала до конца за несколько дней.Тем не менее, аромат свежих солений или маринованных огурцов будет лучше, если их оставить на несколько недель после надлежащей обработки.

    Безопасность

    Правильная концентрация кислоты в форме уксуса важна, потому что кислота предотвращает рост Clostridium botulinum , смертельного микроорганизма, в маринадах быстрого приготовления. Если концентрация кислоты недостаточна, существует опасность отравления ботулизмом. Поэтому используйте только проверенные рецепты и не меняйте пропорции огурцов, воды и уксуса.

    Выбор

    Отборные твердые огурцы. Всегда используйте сорт, рекомендованный для маринования. Обратитесь к каталогам семян для получения информации. В каталогах часто выделяются сорта, которые лучше всего подходят для маринования, путем их маркировки. Огурцы, помеченные как «для использования на столе» или «для нарезки», дадут , а не , в результате получится продукт наилучшего качества. Если вы покупаете огурцы, выбирайте только невощеные, так как рассол, используемый в процессе маринования, не может проникнуть через воск.

    Для получения наилучшего качества огурцы следует замариновать в течение 24 часов после сбора.Если продукт не может быть использован немедленно, охладите его или временно храните в прохладном, хорошо проветриваемом месте. Огурцы быстро портятся, особенно при комнатной температуре.

    Подготовка

    Не используйте огурцы с признаками плесени. Правильная обработка убивает микроорганизмы, вызывающие порчу, но не уничтожает неприятный запах плесени. Хорошо вымойте огурцы, особенно вокруг стеблей. В почве вокруг стебля размножаются бактерии, размягчающие соленые огурцы.Поскольку конец цветка огурца содержит ферменты, которые могут вызвать размягчение, его также следует удалить ломтиком 1/16 дюйма.

    Ингредиенты

    Соль

    При приготовлении маринованных огурцов используйте консервированную или маринованную соль (ее можно найти в отделе соли в продуктовом магазине). Хотя йодированная и не йодированная поваренная соль может использоваться безопасно, не слеживающиеся материалы, добавленные к столовой соли, могут сделать рассол мутным, а йод может затемнить соленые огурцы. Не используйте хлопьевидную соль, так как она разная по плотности. Соль с пониженным содержанием натрия может использоваться в рецептах быстрого маринада, но не в рецептах ферментированного маринада. Лучше всего использовать рецепт с низким содержанием натрия. Точно следуйте рецепту. Попробуйте небольшие партии, чтобы убедиться, что вкус приемлемый. Не используйте , а не , для ферментированных солений ингредиенты с пониженным содержанием натрия, так как повышенное содержание натрия предотвращает рост бактерий.

    Уксус

    Используйте белый дистиллированный или яблочный уксус с кислотностью от 5 до 6 процентов (от 50 до 60 зерен).Это обеспечит концентрацию кислоты, необходимую для безопасности. Не используйте , а не , используйте домашний уксус. Для более светлого цвета используйте белый уксус. Если продукт слишком кислый для личного вкуса, увеличьте количество сахара, а не разбавляйте уксус, так как разбавление уксуса снизит концентрацию кислоты и, следовательно, защитный эффект.

    Подсластители

    Домашний консервный завод добавляет маринованный сироп в маринованные огурцы.

    Белый гранулированный и коричневый сахар — подсластители, наиболее часто используемые при мариновании. Белый сахар не добавит цвету продукту; тем не менее, коричневый сахар может добавить характерный аромат и цвет. Не используйте заменитель сахара, если рецепт не был разработан для этого продукта. Подсластители могут иметь горький вкус, и они не обеспечивают «пухлость» сахара.

    Укрепляющие ингредиенты

    Известь и квасцы — это , а не , необходимые для производства хрустящих солений.Квасцы не улучшают твердость маринованных огурцов. Избыток квасцов может вызвать расстройство пищеварения. Удаление 1/16-дюймового среза со стороны цветка свежих огурцов устраняет смягчающий фермент, расположенный в цветке. Замачивание огурцов в ледяной воде на 4-5 часов сохранит хрусткость.

    Если вы чувствуете, что должны использовать известь, следуйте приведенным ниже инструкциям.

    Известь может снизить pH маринованного продукта, что приведет к росту вредных микроорганизмов.

    ВНИМАНИЕ: Не используйте , а не алюминиевые емкости с известью, так как известь может разъедать поверхность и вызывать повышенный уровень алюминия в соленых огурцах.

    Для получения безопасных маринованных огурцов замочите огурцы в смеси из 1 стакана извести (пищевой), ½ стакана соли и 1 галлона воды. Не вдыхайте раствор извести / воды во время перемешивания. Замочите огурцы в известковой воде на 12–24 часа, затем выполните следующие действия, чтобы удалить излишки извести:

    • Вынуть огурцы из известкового раствора, затем промыть и замочить на 1 час в пресной воде.
    • Повторите процесс ополаскивания и замачивания еще два раза, всего три раза.
    • Обращайтесь осторожно, дольки огурца будут ломкими. Хорошо слейте воду.

    Еще один продукт, способствующий сохранению хрустящей корочки солений, — это коммерческий продукт с хлоридом кальция. Его можно добавлять в соленые огурцы один раз в банках. Используйте в соответствии с инструкциями производителя.

    Альтернативный метод обработки
    Использование водяной бани с более низкой температурой также может сохранить хрустящие огурцы. Упакуйте огурцы комнатной температуры в банку и залейте продукт жидкостью при температуре от 165 до 180 градусов по Фаренгейту (F), оставив свободное пространство в ½ дюйма.Удалите пузырьки воздуха, протрите края банок, закройте крышками и кольцами и обрабатывайте при температуре 180 градусов по Фаренгейту в течение 30 минут. Используйте термометр для конфет или желе, чтобы убедиться, что температура воды не опускается ниже 180 градусов по Фаренгейту в течение всех 30 минут. Этот метод нельзя использовать с солеными огурцами с низким содержанием натрия.

    Специи

    Использование свежих цельных специй приведет к лучшему качеству и вкусу солений. Порошковые специи могут потемнеть и помутнить продукт. Чтобы уменьшить потемнение, неплотно завяжите целые специи в чистую белую ткань или марлю, затем выньте пакет из травильного раствора, прежде чем упаковывать банки.

    Оборудование

    Выбор посуды очень важен в процессе травления. Жидкости, используемые при травлении, могут вступать в реакцию с металлом в посуде из меди, латуни, гальваники или железа; следовательно, эти материалы следует использовать , а не . Выбирайте кастрюли из нержавеющей стали, алюминия, стекла или эмалированной посуды без сколов.

    Кратковременное рассол или замачивание можно проводить в кувшинах, кастрюлях или мисках из керамики, стекла, нержавеющей стали или эмалированной посуды без сколов. Не используйте черепки и керамическую посуду с трещинами и / или повреждениями стекла.

    Если время обработки меньше 10 минут, банки необходимо стерилизовать перед использованием. Стерилизуйте банки, кипятя их в течение 10 минут. Держите банки в горячей воде до тех пор, пока они не будут использованы, чтобы банки не разбились при наполнении горячим продуктом. Если вы находитесь на высоте 1000 футов или более, добавьте ко времени стерилизации 1 минуту.

    Рецепты

    Используйте только рецепты с проверенными пропорциями ингредиентов. Источники проверенных рецептов включают Министерство сельского хозяйства США (USDA), университеты, предоставляющие землю, и компании, производящие ингредиенты для маринования и консервное оборудование.Точные измерения и проверенные рецепты гарантируют качество и безопасность продукта. Не меняйте пропорции уксуса, соли или воды в рецепте, а также не используйте уксус с неизвестной кислотностью.

    Чтобы узнать о дополнительных рецептах маринованных огурцов, маринованных овощей и фруктов, посетите Национальный центр консервирования домашних продуктов на сайте nchfp.uga.edu.


    Быстрые сладкие соленья

    (Можно консервировать полосками или ломтиками.)
    8 фунтов 3–4-дюймовых маринованных огурцов
    ⅓ стакана консервированной или маринованной соли
    4½ стакана сахара
    3½ стакана уксуса (5 процентов)
    2 чайных ложки семян сельдерея

    Урожайность: Примерно от 7 до 9 пинт

    1. Вымойте огурцы.Отрежьте 1/16 дюйма от конца цветка и выбросьте, но оставьте ¼ дюйма стебля прикрепленным. При желании нарежьте или нарежьте полосками.
    2. Поместите в миску и посыпьте стакана соли. Накрыть 2 дюймами колотого или нарезанного кубиками льда. Охладите от 3 до 4 часов. При необходимости добавьте еще льда. Хорошо слейте воду.
    3. Смешайте сахар, уксус, семена сельдерея, душистый перец и семена горчицы в 6-литровом котле. Нагрейте до кипения.
    4. Упаковка с сырьем: Наполните банки ломтиками огурца, оставив свободное пространство ½ дюйма. Добавьте горячий маринованный сироп, оставив свободное пространство в ½ дюйма.
      OR
      Горячая упаковка: Добавьте огурцы и медленно нагревайте, пока раствор уксуса не снова закипит. Время от времени помешивайте, чтобы смесь нагрелась равномерно. Заполните стерильных банок , оставив свободное пространство ½ дюйма.
    5. Отрегулируйте крышки и обработайте в соответствии с приведенными ниже рекомендациями или используйте низкотемпературную пастеризацию. Для получения дополнительной информации см. «Низкотемпературная пастеризация».
    Таблица 1. Рекомендуемое время обработки для быстрых сладких солений
    в консервной банке с кипящей водой.
    Время процесса (в минутах)
    на высоте
    Стиль упаковки Размер банки 0-1000 футов 1,001-6,000 футов Выше 6000 футов
    Горячий Пинты или кварты 5 10 15
    Сырой Пинты 10 15 20
    Кварт 15 20 25

    Хранение: После обработки и охлаждения банки следует хранить от 4 до 5 недель для достижения идеального вкуса.

    Вариант: Добавьте по 2 ломтика сырого цельного лука в каждую банку перед заполнением огурцами.

    Быстрые свежие маринованные огурцы

    8 фунтов 3–5-дюймовых маринованных огурцов
    2 галлона воды
    1 стакана консервной или маринованной соли (разделить)
    1,5 литра уксуса (5 процентов)
    ¼ стакана сахара
    2 литра воды
    2 столовые ложки целой смеси специй для маринования
    3 столовых ложки цельного горчичного зерна (от 1 чайной ложки до 2 чайных ложек на литровую банку)
    14 головок свежего укропа (от 1,5 до 3 головок на литровую банку)
    4 1/2 столовых ложки семян укропа (от 1 столовой ложки до 1½ чайных ложек на литровую банку)

    Урожайность: От 7 до 9 пинт

    1. Вымойте огурцы.Отрежьте 1/16 части от конца цветка и выбросьте, но оставьте ¼ дюйма стебля прикрепленным.
    2. Растворите ¾ стакана соли в 2 галлонах воды. Залить огурцы и дать постоять 12 часов. Осушать.
    3. Смешайте уксус, ½ стакана соли, сахар и 2 литра воды. Добавьте смешанные маринованные специи, перевязанные чистой белой тканью. Нагрейте до кипения.
    4. Наполните банки огурцами. Добавьте 1 чайную ложку семян горчицы и 1½ головки свежего укропа на пол-литра.
    5. Залейте кипящим травильным раствором, оставив свободное пространство в ½ дюйма.Удалите пузырьки воздуха. Протрите края банок.
    6. Отрегулируйте крышки и обработайте, как указано ниже, или используйте альтернативный метод обработки (180 градусов F), описанный выше.
    Таблица 2. Рекомендуемое время обработки быстро упакованных свежих огурцов укропа
    в консервной банке с кипящей водой.
    Время процесса (в минутах) на высоте
    Стиль упаковки Размер банки 0-1000 футов 1,001-6,000 футов
    Сырой Пинты 10 15
    Кварт 15 20
    Список литературы
    • Андресс, Э.и Дж. Харрисон. Так легко сохранить. 6-е изд. Афины: Кооперативная консультативная служба Университета Джорджии, 2014.
    • Национальный центр консервирования домашних продуктов. Университет Джорджии. nchfp.uga.edu/search.html.
    • Министерство сельского хозяйства США. Полное руководство по домашнему консервированию, Информационный бюллетень по сельскому хозяйству № 539. 2009.

    Обновлено в 2008 г. Лоис Кларк, преподаватель по специальности «Семейные и потребительские науки», и Жан Дебросс, помощник по программе, «Семейные и потребительские науки».
    Рецензент Джули Шертцер, доктор философии, доктор медицинских наук, специалист по программам.
    Информация, первоначально составленная Лидией Медейрос, профессором кафедры питания человека.

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *