Брусника свойства целебные: Чем полезна брусника и как сделать брусничный морс — Российская газета

Содержание

Чем полезна брусника и как сделать брусничный морс — Российская газета

Брусника — одна из самых распространенных ягод в Карелии. Каждую осень жители отправляются в лес, чтоб запастись ею впрок. Они и мочат бруснику, и замораживают, и делают из нее варенье и повидло, добавив яблок.

Бруснику любят добавлять в различные салаты, делать с ней всевозможные соусы, да просто украшать любое блюдо на столе. Фото: Photoxpress

Брусника не боится ни морозов, ни знойной погоды. Спелые ягоды похожи на маленькие шарики, которые выглядывают из-за зеленых блестящих листьев. Собирают их или руками, или специальными ковшиками. Это быстрее, но тогда вместе с ягодой попадают и веточки, и мох, и листочки. С этим тоже быстро справляются. Дома бруснику катают: спускают по наклонной доске, круглые ягоды попадают в ведро, а все лишнее остается на доске.

Ягода богата витаминами — A, B, C, E. А еще в ней есть углеводы, каротин, дубильные вещества и важные для организма органические кислоты. Богата ягода и минеральными веществами: кальций, калий, фосфор, магний и марганец.

Так что о полезных свойствах брусники можно рассказывать без остановки. Растение оказывает обезболивающий, жаропонижающий, противовоспалительный эффект. При простуде горячий настой брусники — лучшее средство против температуры. Ягоды борются с микробами и патогенной микрофлорой, оказывают благоприятное действие на сосуды и кровь, помогая разжижать ее, предупреждают образование тромбов. Плоды растения способствуют понижению в крови и уровня холестерина и сахара.

Собирают бруснику ведрами. А потом мочат ее, перетирают с сахаром, варят варенье, добавив немного яблок, замораживают, чтоб из нее печь ватрушки и пироги. Зимой все сгодится.

Ни один праздничный стол не обходится без брусничных морсов и десертов. Эту ягоду любят добавлять в различные салаты, делать с ней всевозможные соусы, да просто украшать любое блюдо.

Рецепт брусничного морса

Для приготовления на три литра воды потребуется полкилограмма брусники и граммов 50 сахара.

Чистые, промытые ягоды давим ступкой и отжимаем. Полученный сок на время ставим в холодильник, а отжимки ягод заливаем водой и доводим до кипения, но не кипятим. Процеживаем и добавляем сахар. Как только он растворится, вливаем брусничный сок.

Даем напитку остыть и настояться. Морс готов.

Есть еще рецепт, более современный, но не менее вкусный — напиток с лимоном и имбирем. Этот морс как раз готовят на праздничный стол.

Итак, для приготовления морса понадобятся: горсть брусники, несколько кружков имбиря, один кружок лимона, одна чайная ложка меда и стакан воды.

Из ягод брусники делаем пюре. Затем в кипящую воду добавим пюре, имбирь и лимон. Варим на медленном огне пять минут.

Когда напиток остынет, положим чайную ложку меда и хорошенько размешаем.

Охладим и можно подавать на стол.

Это рецепт на один стакан. Увеличить ингредиенты вы можете, исходя из количества приглашенных гостей.

Хотите знать больше о Союзном государстве? Подписывайтесь на наши новости в социальных сетях.

БРУСНИКА — 8 полезных брусничных свойств для человека

Бруснику называют ягодой бессмертия за ее многочисленные полезные свойства. Рассмотрим подробнее, чем полезна брусника для организма человека, при каких болезнях её лучше потреблять.

Описание ягоды

Брусника растет в лиственных и хвойных лесах. Наибольшее распространение она получила на территории Сибири и в северных регионах: Вологде, Карелии Архангельске.Сбор плодов осуществляется короткий промежуток времени с августа по сентябрь.

Добыть плоды ягод трудно тем, кто проживает в регионах, где ягода не растет. Можно высадить кустарники садовой брусники, но ее ягоды по химическим свойствам будут сильно отличаться от тех, что растут в дикой природе. Если нет возможности добыть качественное сырье, то лучше заказать его у надежных поставщиков.

Польза плодов для человеческого организма обусловлена их уникальным химическим составом. Список полезных, веществ в бруснике:

  • витамины группы A, В, С, РР ;
  • микроэлементы — железо, марганец,
  • флавоноиды;
  • дубильные соединения;
  • сахароза и фруктоза – не менее 15%;
  • пищевые волокна и крахмал.

Калорийность плодов брусники составляет всего 46 ККал н 100г. Но они покрывают суточную потребность человека в витаминах и микроэлементах.

Польза и вред брусники для здоровья

Ягода оказывает комплексное воздействие на организм. Она обладает иммуностимулирующим и противовоспалительным действием. К другим полезным свойствам культуры можно отнести:

  • профилактику образования склеротических бляшек в сосудах;
  • воздействие на возбудителей инфекционных заболеваний;
  • снятие внутренних и внешних отеков;
  • ускорение моторики желудочно-кишечного тракта за счет высокого содержания пищевых волокон;
  • снижение риска развития рака;
  • уменьшение артериального давления.
  • заживление слизистых оболочек рта.

Брусника на 86% состоит из воды, поэтому она обладает мощным мочегонным действием и нормализует обмен веществ. Брусника может использоваться для приготовления обычных и диетических блюд. Она не только насыщает организм полезными веществами, но и способствует снижению лишнего веса.

Если есть бруснику при некоторых видах болезней, то от нее можно получить не только пользу, но и вред для здоровья. Рассмотрим список основных патологий, при которых нужно отказаться от плодов:

  • обостренные заболевания кишечника;
  • холецистит;
  • гипотония;
  • мочекаменная болезнь.

Потреблять бруснику не следует тем людям с аллергией. Если ранее человек не пробовал ягоду, то он должен проверить реакцию на новый продукт. Для этого небольшое количество брусничного сока выдавливают на сгиб локтя и оценивают тестируемый участок через 15 минут. Если на нем не появилось сыпи и покраснения, то продукт можно потреблять в пищу.

Польза для женщин

Напитки и блюда с брусникой рекомендуют девушкам и женщинам, у которых болезненные менструации. Растение уменьшает спазмы матки и улучшает самочувствие. Напитки на основе растительного компонента позволяют быстро и безопасно снять воспаление мочевого пузыря, которое у женщин встречается гораздо чаще, чем у мужчин.

Маски из ягод нашли широкое применение в косметологии. Они выравнивают тон кожи, замедляют процессы старения и уменьшают воздействие внешней среды на эпидермис. При регулярном применении масок можно избавиться от пигментации кожи на лице.

Польза брусники для организма беременных

Будущие мамы особенно нуждаются в витаминах и питательных веществах. Брусника – ягода, которая безопасна при беременности. Она не только предупреждает авитаминоз, но и выполняет ряд других важных функций в организме будущей мамы:

  • улучшает эмоциональный фон;
  • повышает гемоглобин;
  • снижает риск развития лактостаза, мастопатии и других воспалительных заболеваний груди.

Брусника считается гипоаллергенной ягодой очень редко вызывает побочные реакции у беременных.

Польза для мужчин

Мужчинам брусничное варенье и напитки помогают в профилактике простатита. Это заболевание развивается после 40 лет и становится причиной проблем половой сферы.

Курящим мужчинам брусничный сок помогает избавиться от раздражения слизистых оболочек рта. Для этого после каждой чистки зубов им необходимо полоскать рот натуральным средством.

Польза для детей

Ягоду можно вводить в прикорм с годовалого возраста. Вначале ребенку дают морс из ягоды, а затем переходят на ягоду в собственном соку или варенье. Натуральные средства особенно полезны для малышей в период простуд. Они предупреждают заражение, а при уже начавшемся заболевании помогают скорее выздороветь.

Ягоды брусники рекомендуется давать детям, у которых есть проблемы с аппетитом. Они нормализуют моторику кишечника и стимулируют выделение большего количества желудочного сока.

Как сохранить ягоду в квартире?

Чтобы сохранить полезные свойства ягод, их необходимо правильно хранить. Существует несколько способов как это сделать, и каждый метод будет рассмотрен подробно.

Хранение в свежем виде

Свежие продукты содержат максимальное количество питательных веществ. Нужно как можно дольше сохранять бруснику в свежем виде. Методика, как обработать плоды для длительного хранения в квартире:

  1. Бруснику тщательно промывают холодной водой и помещают в стеклянную тару.
  2. Продукт заливают охлажденной кипяченой водой.
  3. Воду в банках меняют через 3 дня и отправляют их на хранение в прохладное темное место.

В свежем виде брусника может храниться до 3 месяцев. После этого срока желательно потребить плоды или подвергнуть их термической обработке.

Сушение

Засушенные плоды ненамного уступают свежим по содержанию полезных веществ, но хранятся они намного дольше. Алгоритм, как сохранить бруснику в квартире:

  1. Плоды промыть водой и просушить естественным способом.
  2. Разложить ягоды тонким слоем и отправить в электросушилку или духовой шкаф при температуре 60 градусов.

Время сушки зависит от того, где подготавливается сырье. В электросушилке плоды держат до 5 часов, а в духовке – до 3 часов. За процессом сушки нужно постоянно следить, чтобы ягоды не перегрелись и не потеряли своих полезных свойств.

После того, как сырье подготовлено, его раскладывают на газету и убирают в сухое темное место. Сушеная брусника не портится и поэтому может храниться годами.

Маринование

При этом методе также удается сохранить большую часть полезных свойств брусники. Он подразумевает использование сахарного сиропа и хранение продукта только в холодном месте – холодильнике или погребе. Алгоритм, по которому выполняется мариновка ягоды:

  1. Плоды заливают предварительно прокипяченной и остуженной водой. На 1 л жидкости добавляют 200 г сахара и специи по вкусу.
  2. Банки закрывают герметичными крышками и относят на хранение.

Перетертые ягоды с сахаром

Тем, кто живет не в квартирах, а в частных домах, можно заготавливать сырье в деревянных бочках. Получится вкусная и полезная ягода в собственном соку.

Процесс заготовки сладких ягод в домашних условиях:

  1. Убрать с ягод все листья. При заготовке они могут стать причиной, из-за чего горчит брусника.
  2. Уложить урожай в дубовую бочку толщиной в 10 см.
  3. Ягоду немного утрамбовать и обильно посыпать сахаром.

Ягоду с сахаром выкладывают слоями. Последним слоем должна идти брусника.

После того, как заготовка будет сделана, бочку закупоривают плотной крышкой и отправляют на хранение в темное место. Использовать ягоду в собственном соку можно до тех пор, пока она не закончится.

Что можно сделать на зиму из брусники?

После термической обработки брусника продолжает сохранять полезные свойства, но их остается меньше, чем в свежих плодах. Традиционно из брусники делают морсы, варенья и джемы. Их используют как блюда, и как средства для борьбы с некоторыми заболеваниями. Хранить термически обработанный продукт можно несколько лет, при этом он не потеряет вкусовых и целебных свойств.Рассмотрим самые популярные рецепты из растительного ингредиента.

Морс из брусники: пошаговый рецепт

Один из самых полезных напитков — морс. Он содержит максимальное количество витаминов тех ягод, из которых приготовлен. Его можно делать из свежего сырья (мороженные, толченых или сушеных плодов) или закатывать в банки на зиму.

Пошаговый рецепт, как приготовить морс из брусники:

  1. Ягоду около 1 кг тщательно перетирают через сито. Можно измельчить их в блендере.
  2. Ягодную массу процеживают через марлю, а жмых ставят на огонь и заливают водой.
  3. Жмых варят на протяжении 20 минут, на медленном или среднем огне. Затем в него добавляют предпочтительное количество подсластителя. Для усиления вкусовых свойств напитка добавляют палочку корицы или мятные листы.
  4. Отвар оставляют остужать, а затем его переливают к ранее полученному соку через марлю.
  5. Если морс закатывается на зиму, то его нужно обязательно прокипятить.

Брусничный морс можно смешивать с соком других ягод. Вместо сахара в морс предпочтительнее добавлять мед, потому что он усиливает полезные свойства напитка и может потребляться даже теми, кто страдает от сахарного диабета.

Брусничный морс рекомендуется пить при диарее, потому что он обладает вяжущим эффектом. Он помогает справиться с воспалительными процессами в организме и снижать выраженность таких болезней, как цистит, пиелонефрит, тонзиллит.

Брусничное повидло

Повидло вкусное и питательное блюдо, что можно сделать из брусники. Его можно есть отдельно или добавлять в начинки для пирожков.

Рецепт приготовления десерта:

  1. 1,5 кг свежих плодов промывают и отбирают.Можно также использовать замороженные плоды.
  2. Бруснику перетирают ситом или измельчают блендером, чтобы не осталось толстых шкурок.
  3. Смесь из ягод и 800 г сахара ставят на медленный огонь и томят 20 минут. Ее постоянно помешивают в кастрюле, чтобы повидло не пригорело. Если переварить блюдо, то это будет причиной, почему брусника начнет горчить.
  4. Если приготовления масса жидкая, то в нее добавляют пектин — 10г. Этот ингредиент можно заменить агар-агаром или обычным желатином.Желатин предварительно нужно будет замочить в холодной воде.
  5. После остывания повидло закатывают по банкам.

Брусничное повидло рекомендуется есть в чистом виде при заболеваниях горла и воспалении слизистых оболочек рта. Оно обволакивает проблемные участки и снимет воспаление. Можно есть десерт при заболеваниях ЖКТ в стадии ремиссии. Этот продукт насыщает организм полезными витаминами и помогает ему восстановиться после болезней.

Брусничное варенье

Хороший вариант сохранить целебную ягоду на долгое время – сделать из нее варенье.Можно использовать только бруснику или смешивать ее с другими ягодами и фруктами. Очень интересный и вкусный вариант десерта — варенье с брусникой и яблоками. Но рассмотрен будет классический рецепт приготовления блюда:

  1. Ягоды перебирают и с них удаляют мусор. Плоды обдают кипятком, чтобы убрать с них лишнюю горечь.
  2. Плоды откидывают на дуршлаг и готовят ягодный сироп. Для этого 1 кг плодов засыпают 1,3 кг сахара и заливают 1 литром воды.
  3. Сироп варят на медленном огне 10-15 минут до загустения.
  4. После остывания его закатывают по банкам.

Потреблять брусничное варенье можно при тех же заболеваниях, при которых пьют морс или едят повидло. Чтобы варенье из брусники не горчило в будущем, при варке в кастрюлю опускают серебряную ложку.

На вопрос, чем полезна брусника для человека, нельзя дать четкого ответа. Ведь ягода положительно сказывается практически на каждой системе и органе человеческого тела. Из нее можно делать разнообразные напитки и десерты, которые разрешено потреблять детям и беременным женщинам. Достаточно сделать или приобрести несколько банок с вареньем, чтобы хорошо себя чувствовать в холодное время года и противостоять простудным заболеваниям.

Брусника. Полезные и целебные свойства ягод. Противопоказания.

Брусника – это не только вкусная лесная ягода, но еще и кладезь полезных свойств. Ее веками, если не тысячелетиями, употребляли в пищу и использовали в качестве лекарства. Вещества, входящие в состав ягоды, обеспечивают ей множество целебных свойств: противовоспалительное, антисептическое, мочегонное, вяжущее, антиоксидантное… В качестве натурального лекарства брусника стоит в одном ряду с малиной, клюквой, шиповником, медом…

Полезный состав

В 100 г брусники содержится 2,6 г клетчатки и 8,2 г сахаров, представленных в основном фруктозой и глюкозой. Энергетическая ценность – около 56 ккал. Также ягода включает богатый витаминно-минеральный комплекс: витамины E, группы A, B и K, калий, кальций, магний и фосфор.

Особую полезность бруснике обеспечивают растительные химические соединения, называемые флавоноидами. Основное свойство флавоноидов заключено в антиоксидантном эффекте, т.е. способности нивелировать последствия окислительных процессов, ведущих к более быстрому старению и гибели клеток. Антиоксиданты – ключевые факторы для укрепления здоровья и продления молодости. По утверждению некоторых исследователей, брусника содержит больше флавоноидов, чем любые другие ягоды.

Отличительная особенность этого лесного продукта – бензойная кислота, своего рода натуральный антисептик, который препятствует развитию микробов, предотвращая возникновение воспалительных процессов.

Полезные свойства брусники в той или иной степени сохраняются при любом виде термической обработки или консервации. Однако максимальную пользу для здоровья представляют ягоды в сыром виде или брусничный сок.

Примечательно, что листья брусники, благодаря высокой концентрации в них биоактивных соединений, ничуть не уступают по целебным свойствам самой ягоде.

Потенциальная польза брусники для здоровья

Брусника ничем не отличается от других ягод, употребляемых человеком в пищу. Ученые из разных стран мира провели множество исследований на предмет изучения ее потенциальной пользы для здоровья.

Брусника способствует повышению антиоксидантного профиля за счет высокого содержания антиоксидантов в своем составе. Если хотите, между ягодой и антиоксидантами можно поставить знак равенства. Мы уже не раз писали о том, насколько необходим для физического здоровья и внешней привлекательности адекватный баланс антиоксидантов в организме. Их главная цель и задача – нейтрализовать вредное воздействие на организм свободных радикалов, которые ведут к скорейшему износу клеток организма и, как следствие, ухудшению внешней привлекательности и физического самочувствия. Среди антиоксидантов, которые есть в бруснике, особое место занимают проантоцианидины и антоцианы – высокоэффективные полифенольные соединения в борьбе против свободных радикалов.

Противодействие воспалительным процессам, которое в определенной степени способна оказывать брусника, исследователи связывают также с наличием проантоцианидинов. К слову, было обнаружено, что дикая лесная брусника содержит в два раза больше химических соединений с целебными свойствами, чем «окультуренная» ягода, выращенная в коммерческих целях.

Профилактика и снижение риска рецидивов инфекций мочевыводящих путей (ИМП). Среди ягод столь выраженным целебным эффектом наряду с брусникой обладает разве что только клюква. Употребление коктейлей из комбинации брусничного и клюквенного соков достоверно уменьшают количество рецидивов ИМП, об этом исследователи уверенно заявили на страницах британского специализированного медицинского журнала. Например, есть данные, что ежедневное на протяжении 6 месяцев употребление всего 50 мл напитка, содержащего в равных долях сок брусники и клюквы, снижает вероятность повторных ИМП у женщин и количество ИМП у девочек 3-12 лет.

Брусника помогает сохранить здоровье полости рта. Дубильные вещества, содержащиеся в ягоде, обладают антимикробными свойствами – к такому выводу пришли ученые, проведя ряд клинических испытаний. В частности, дубильные вещества эффективно подавляют активность штаммов бактерий, которые вызывают некоторые заболевания полости рта.

Снижение риска рака – также относят к преимуществам неприхотливой лесной ягоды.  Процианидины, которыми так богата брусника, в некоторой степени способны профилактировать риск развития рака шейки матки и рака толстой кишки. Также есть сведения, что антиоксидантный комплекс в экстракте брусники вызывает апоптоз (проще говоря — «самоубийство», самоуничтожение) клеток, провоцирующих лейкемию (рак крови).

Серия экспериментов на мышах, проведенных западными исследователями, позволила также выдвинуть предположение, что регулярное употребление брусники может оказывать положительное влияние на обменные процессы в организме, предупреждать нежелательный набор веса, препятствовать накоплению липидов в печени, регулировать уровень сахара в крови.

Однако, при всей неоспоримой пользе брусники, людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, гастритом, язвенной болезнью не рекомендуется употреблять ее в пищу. Брусничный сок раздражает слизистую желудка и может спровоцировать обострение заболевания.

Сентябрь – брусничный месяц. Если знаете места, вы можете воочию наблюдать, как сотнями алых искр горят напитавшиеся летним теплом и солнцем брусничные поляны. Не теряйте времени даром, собирайте этот «благодатный огонь». Зимой, достав с полки баночку ароматного лекарства, вы не раз скажете спасибо вкусной и полезной ягоде.

Подписывайтесь на наш канал в Telegram, группы в Facebook, VK, OK и будьте в курсе свежих новостей! Только интересные видео на нашем канале YouTube, присоединяйтесь!  

Лечебные свойства и применение брусники в народной медицине

Брусника — низкий многолетний кустарник с плодами красного цвета, который растет в лесах и тайге, на равнинах и лугах. Цветет в конце мая либо начале июля. По лечебным свойствам ягода с кисловатым вкусом может соперничать со многими медицинскими препаратами, в некоторых случаях даже превосходить их.

Содержание:

Полезные свойства

Брусника включает в свой состав органические полезные кислоты, углеводы, каротин, пектин, витамины. В ягодах содержится до 15% сахара в виде глюкозы и фруктозы, а также фосфор, железо, магний, калий. Листья кустарника богаты на дубильные вещества, карбоновые кислоты, гидрохинон. В брусничных семенах есть линолевые и линоленовые кислоты.

Польза листьев и ягод растения давно изучена и доказана, применяется на практике не одно столетие, признана наукой. Если в

каждодневном рационе будет присутствовать брусника, то можно избежать авитаминоза, плохого настроения и самочувствия.

Лечебные свойства брусники:

  • помогает нормализовать давление;

  • отличное мочегонное средство;

  • благодаря антисептическому и бактерицидному действию растение активно борется с различными заражениями;

  • стимулирует процесс пищеварения;

  • обладает обезболивающим эффектом.

Регулярный прием ягод брусники в свежем виде укрепляет стенки сосудов, оказывает вяжущее влияние, снижает уровень ломкости капилляров.

В народной медицине растение известно как ранозаживляющее, тонизирующее, противоцинготное и жаропонижающее вещество.

Для женского организма

Плоды растения широко применяются для лечения многих женских болезней и недугов. Народная медицина советует использовать бруснику для ускорения зачатия, при сбое менструального цикла и репродуктивной дисфункции. Отвары из листьев помогут остановить маточное кровотечение, а фитонциды, входящие в состав, нормализуют гормональный фон.

Брусника считается одним из редких видов растений, которую можно принимать во время всего триместра беременности, так как ягода не имеет противопоказаний. Однако прием ягод, отваров и настоев из листьев в больших количествах может навредить плоду, поэтому во время вынашивания малыша рекомендуется употреблять вещество с предельной осторожностью.

Настой из плодов и листьев растения, рекомендуемый для приема в период беременности:

  • плоды и листья размельчить и залить горячей водой. На одну чайную ложку сырья берется стакан жидкости;

  • полученный состав довести до кипения на водяной бане;

  • приготовленный отвар настаивать в течении получаса в теплом месте, после процедить.

Рецепт отвара из брусники при цистите:

  • 25 г сухих листьев залить 350 мл кипяченой воды, поставить на плиту;

  • продержать на пару не больше 30 минут, затем снять с плиты, остудить и процедить;

  • приготовленный отвар принимать каждый раз перед приемом пищи по 20 мл.

Для мужского организма

Брусника помогает мужчинам устранить такие недуги, как простатит, аденому простаты, бесплодие. Ягоды оказывают не только общеукрепляющее воздействие, но также стимулируют кровоснабжение органов малого таза, укрепляя сосуды и мышцы.

При простатите хорошо помогает отвар, приготовленный по следующему рецепту:

  • в емкость насыпать 2 ст. л. ягод и листьев брусники, залить 250 мл кипяченой воды;

  • в течении 25 минут держать на маленьком огне;

  • после отвар снять с плиты, остудить и процедить;

  • пить на протяжении всего дня перед едой.

При половой слабости и бесплодии в отвар можно добавить 20 капель зверобоя, пить настойку не больше одного месяца. При аналогичных симптомах также принимают компоты и морсы, приготовленные из свежих ягод.

Брусника поможет снять похмельный синдром, очистить кровеносную систему, вывести шлаки и токсины, нормализовать работу печени.

Брусника для детей

Ягода полезна не только для взрослого организма, но и для детского, поскольку является противоаллергенной. Побочные эффекты практически не наблюдаются.

После одного года малышам можно давать один раз в день свежеприготовленный напиток из брусники либо предлагать ягоды в чистом виде. Плоды растения славятся как сильное мочегонное средство, тем не менее используются в педиатрии в целях избавления от недержания во время ночного отдыха. Вещество способствует укреплению детской мочеполовой системы, помогает контролировать ночные позывы.

Отвар от энуреза:

  • взять по 3 ст. л. листьев и ягод растения;

  • добавить 2 ст. л. сухого зверобоя;

  • залить сырье 500 мл кипяченой воды;

  • прогреть на водяной бане не больше 20 минут.

Отвар нужно выпить весь после приема пищи в обеденное время перед сном. Длительность курса лечения должна составлять не меньше месяца.

Противопоказания и вред

Поскольку в состав растения входят различные химические элементы, чрезмерное употребление брусники может спровоцировать появление побочных эффектов. Чтобы не допускать серьезных последствий, нужно соблюдать правильную дозировку.

Свежие ягоды содержат множество кислот, поэтому употреблять отвары, морсы и настойки стоит осторожно при наличии следующих заболеваний:

  • повышенной кислотности ЖКТ;

  • язве кишечника либо желудка;

  • низком артериальном давлении;

  • закупорке желчевыводящих путей;

  • мочекаменной болезни.

Для приготовления лечебных трав и настоек можно использовать листья растения. Они содержат не так много кислот в отличие от ягод, поэтому их воздействие на организм будет более щадящим.

В любом случае терапию нужно проводить под медицинским наблюдением.

Среди противопоказаний — недостаточность печени или почек в тяжелой либо острой хронической форме.

Затяжной лечение обычно влечет за собой скопление большого количества сильнодействующих элементов, что вызывает передозировку. Поэтому лечение должно назначаться и согласовываться с врачом.

Сушеные листья полезных ягод можно купить в аптеке или собрать плоды самостоятельно. Хранить нужно в сухом темном месте в герметичной упаковке.

Брусника ✔️ Польза ✔️ Лечебные свойства ✔️ Брусники листья ✔️ Применение в медицине

Содержание

Общая информация

В лечебных целях применение листьев брусники может быть показано при заболеваниях мочевыделительной системы, в том числе воспалительного характера. Данное сырье может использоваться в лечении гастритов и гастроэнтеритов. Брусники свойства полезны в борьбе с запорами, метеоризмом и поносом. Также препараты на ее основе служат в качестве противомикробных, противовоспалительных и заживляющих наружных средств для лечения заболеваний кожи.

Заготовка сырья

Заготовка листьев брусники проходит весной с момента таяния снега. Сбор растительного сырья продолжается вплоть до начала цветения растения. Заготовить листья брусники можно также осенью после плодоношения. Листья растения необходимо срывать вручную. При заготовке материала необходимо следить, чтобы корневище оставалось в земле. Для удобства допускается срезать надземные побеги вместе с листьями. Полученное сырье осматривают и убирают мусор, поврежденные части, а затем раскладывают на бумаге или тонкой ткани в проветриваемом помещении. Сушат листья на чердаке или под навесом, оберегая сырье от попадания прямых солнечных лучшей. Растительный материал можно подвергать сушке в сушилке при температуре не выше 40℃.

Плоды брусники собирают вручную с августа по октябрь. Чтобы не повредить растения и собранное сырье, проводить заготовку необходимо вручную без каких-либо механических приспособлений. Собранные ягоды нужно тщательно осмотреть и удалить поврежденные экземпляры, после чего разложить в емкости или ящики. За счет особого состава ягоды брусники способы храниться в течение зимы. 

Перед сбором растительного сырья необходимо учитывать, что повторную заготовку на этом участке можно осуществлять лишь через 5-10 лет.

Состав и действие листьев брусники

Брусники лечебные свойства обусловлены химическим составом. В него входят витамины группы B, аскорбиновая кислота, арбутин, фитонциды, а также танин. В состав растительного сырья также входят минеральные компоненты. За счет этого брусника выступает иммуностимулирующим средством, поскольку витамины группы B совместно с аскорбиновой кислотой активизируют защитные силы организма и нормализуют их работу. За счет содержания дубильных веществ и органических кислот брусника обладает антисептическими и бактерицидными свойствами, а также стимулирует секреторную функцию.

Мочегонный эффект от применения листьев брусники объясняется содержанием в них арбутина. Данное вещество в процессе расщепления организмом активизирует образование и отток мочи. 

Применение листьев брусники

Растение включается в состав сборов для лечения нефрита, пиелита, уретрита, цистита, мочекаменной болезни. Также брусники листья применяются в лечении детского недержания мочи. Полезные свойства растения включают в себя стимуляцию слизистых оболочек, за счет чего нормализуется секреторная функция. Это обуславливает применение брусники при гастритах с пониженной кислотностью.

Листья брусники полезны для наружного применения при дерматологических заболеваниях. Отвары, компрессы, примочки, ванночки из наземной части растения помогают снять воспаление и остановить распространение бактерий. Препараты брусники способствуют регенерации ран, порезов, расчесов и других повреждений кожи.

Противовоспалительные свойства делают настои брусники эффективными при остеохондрозе, подагре, полиартрите. Также они позволяют применять растение для лечения мочеполовых заболеваний с воспалительными процессами. Наиболее эффективным является применение растения в комплексе с другими средствами.

Польза брусники

В медицине используются не только листья, но и ягоды брусники. За счет высокого содержания витаминов они служат их источником при простудных и вирусных заболеваниях. Как и листья, плоды брусники могут быть полезны в лечении заболеваний почек, суставов, желудочно-кишечного тракта, мочевыводящих путей. Также они могут оказывать умеренное седативное воздействие и усиливать эффект от приема антибиотиков при лечении простуды и воспалений. Ягоды брусники является эффективным средством против авитаминоза и цинги. 

Противопоказания к приему брусники

Нельзя принимать препараты брусники в период обострения хронических заболеваний, а также при гастритах с повышенной кислотностью, при изжоге, язвенной болезни желудка и кишечника. Листья брусники противопоказаны людям с пониженным давлением. Препараты растения не принесут пользу, а однозначно могут нанести вред тем, у кого есть острая недостаточность почек и печени. Следует воздержаться от приема брусники людям с мочекаменной болезнью.

По материалам:

1. Мазнев Н. И. Золотая книга лекарственных растений / Н. И. Мазнев. — 15-е изд., доп. — М.: ООО «ИД РИПОЛ Классик», ООО Издательство «ДОМ. XXI век», 2008. — 621 с.
2. Мазнев Н. И. Травник / Н. И. Мазнев. — М.: ООО «Гамма Пресс 2000», 2001. — 512 с. с илл.
3. Товстуха Є. С. Фітотерапія / Є. С. Товстуха. — К.: Здоров’я, 1990. — 304 с., іл., 6,55 арк. іл.
4. Чухно Т. Большая энциклопедия лекарственных растений / Т. Чухно. — М.: Эксмо, 2007. — 1024 с.

Информация предоставлена в ознакомительных целях и не должна быть использована для самолечения.

Полезные и опасные свойства брусники

Брусника — многолетний, низкий, вечнозеленый, ветвящийся полукустарник достигающий в высоту от 10 до 20 см.

Листики меленькие, черешковые, кожистые, блестящие.

Цветы бело-розовые колокольчики, длиной 5мм, собраны на верхушке веточек в редкие кисти. Цветет в мае — начале июня.

Плоды брусники – небольшие в размерах ярко-красные ягоды с характерным кисло-сладким вкусом. Созревает в августе-сентябре.

Брусника является дикой лесной ягодой. Встречается в тундре, а также в лесных районах, в умеренном климатическом поясе. Первые попытки культивировать бруснику относятся к 1745 году, когда вышел указ императрицы Елизаветы Петровны, в котором высказывалось требование найти способ, чтобы выращивать бруснику в окрестностях Петербурга.

Но по-настоящему массовые брусничные плантации стали появляться с 60-х годов в таких странах как США, Россия, ФРГ, Швеция, Финляндия, Голландия, Белоруссия и Польша. Благодаря высокому уровню механизации урожайность ягод на таких плантациях в 20-30 раз выше по сравнению с натуральными полями.

Полезные свойства брусники

Свежая брусника содержит:

Калории 46 ККал

Брусника содержит углеводы, полезные органические кислоты (лимонная, салициловая, яблочная и др.), пектин, каротин, дубильные вещества, витамины А, С, Е. В ягодах до 10-15% сахаров (глюкоза, сахароза, фруктоза), а так же калий, кальций, магний, марганец, железо и фосфор. Благодаря большому количеству бензойной кислоты, ягоды брусники хорошо сохраняются и обладают консервирующими свойствами.

В листьях брусники содержатся дубильные вещества, арбутин, гидрохинон, танин и карбоновые кислоты. Так же галловая, хинная, винная кислоты и витамин С.

В составе семян брусники обнаружены жирные карбоновые кислоты: линолевая и линоленовая.

Лечение брусникой.Это очень ценное лекарственное растение. Целебными свойствами обладают в основном листья. Их нетрудно заготовить самим. Для этого в апреле и до середины мая (пока у растения еще нет бутонов или они очень маленькие и зеленые) вручную аккуратно срывают с веток листья.

В народной медицине брусника известна как тонизирующее, ранозаживляющее, жаропонижающее, противоцинготное и при авитаминозе А, антигельминтное, при дизентерии, гипоацидных гастритах, гепато-холециститах, отложении солей, опухолях желудка, антисептическое, гемостатическое при маточных и внутренних кровотечениях, ревматизме, диабете, туберкулезе легких, желтухе, гипертонии, неврастении, энтеритах, антибактериальное. Отвар листьев и плодов в смеси с плодами зверобоя — при энурезе, а в смеси с черникой — при сыпном тифе. Жидкий экстракт — седативное и диуретическое.

Плоды брусники применяются в гомеопатии для приготовления эссенций. В сушеном и свежем виде и сок — при авитаминозах А и С. Водный настой и отвар — слабительное, при дизентерии и ревматизме, диуретическое и антисептическое, антигельминтное, противогнилостное и бактерицидное. Сок и экстракт — общеукрепляющее и тонизирующее при лихорадке, простудных заболеваниях, малярии, кори, симптоматическом лечении рака кожи и опухолей желудка, при диабете. Плоды способствуют повышению остроты зрения и рекомендуются пилотам, морякам, охотникам, водителям, работающим с напряжением зрения.

Можно собирать листья и осенью после сбора ягод. А вот листья, собранные летом, при сушке чернеют и как сырье непригодны. Отвар из листьев брусники обладает мочегонным антисептическим и вяжущим действием. Показан при циститах, почечнокаменной болезни, при подагре, остеохондрозе, артритах. Наибольшая эффективность проявляется при щелочной реакции. Поэтому отвар из листьев брусники рекомендуется запивать соответствующей минеральной водой.

Для приготовления отвара необходимое количество граммов измельченных листьев (2 столовые ложки) залить в эмалированной посуде 200 миллилитрами (1 стаканом) кипятка. Нагревать под крышкой на кипящей водяной бане 30 минут. Затем охладить 10 минут и процедить. Объем отвара довести до 200 миллилитров кипяченой водой. Принимают, обязательно согласовав дозы с врачом, за 30—40 минут до еды.

Ягоды брусники богаты сахарами, органическими кислотами, витаминами, В медицине они используются как вспомогательное средство при лечении гипертонической болезни и гастритов с пониженной кислотностью. Водный настой ягод (морс) хорошо утоляет жажду: его часто рекомендуют больным с высокой температурой. Кроме того, настой ягод брусники оказывает легкое слабящее действие.

Обладает лечебными свойствами и сок из брусники. Он немного понижает артериальное давление, оказывает слабое седативное действие, усиливает перистальтику кишечника, обладает жаропонижающим и мочегонным действием. При простудных заболеваниях можно рекомендовать больным чай из цветков липы с брусничным вареньем. Это не только вкусно, но и полезно!

Настой из листьев брусники применяется как мочегонное средство при заболеваниях почек, печени, а также при ревматизме и подагре. 10 г листьев заливают 100 г кипятка, настаивают 2 часа, процеживают. Принимают по 1-2 столовые ложки 3-4 раза в день перед едой.

При общей слабости, простуде, запорах, головной боли, гриппе принимают напиток из сока брусники. 50 г сока разбавляют 150 г охлажденной кипяченой воды, добавляют сахар или мед по вкусу. Пьют по 100 г 3-4 раза в день после еды.

При запорах, болезнях печени, почек, колитах принимают по 100 г настоя ягод брусники 4 раза в день перед едой. 200 г ягод обливают в дуршлаге кипящей водой, а затем настаивают в 400 г охлажденной кипяченой воды 6 часов.

Употребление ягод брусники и брусничного сока рекомендуется при гипо — и авитаминозах, гастритах с пониженной кислотностью желудочного сока, при повышенном кровяном давлении. Настои и отвары ягод и листьев брусники используют как мочегонное, вяжущее и антисептическое средство.

Отвар из ягод брусники хорошо утоляет жажду при горячке. Брусничный сок пьют при неврозах и анемии. При ревматизме, гипертонии брусника оказывает противосклеротическое действие, укрепляет стенки сосудов.

Отвар листьев брусники применяют при сахарном диабете, ревматизме, заболеваниях почек, подагре (способствует растворению и выведению камней). Заваривают листья брусники и, как чай. «Брусничный» чай хорошо восстанавливает силы и снимает усталость. Ягоды брусники используют при туберкулезе легких, катаре желудка, почечнокаменной болезни, как витаминное и противогнилостное средство. Брусничный сок обостряет зрение, очень полезен при неврозах и анемии.

Ягоды брусники обладают противоязвенным действием, снижают содержание холестерина в крови, улучшают работу желудка и кишечника, понижают артериальное давление. Молодые побеги брусники используются как болеутоляющее и антидепрессивное средство.

Цветущие побеги брусники врачуют женские недомогания и способствуют сохранению беременности. Брусничное варенье чрезвычайно полезно роженицам. Кроме того, доказано, что брусника усиливает активность антибиотиков и сульфаниламидных препаратов, поэтому при различных лихорадках, а также для повышения аппетита после перенесенных тяжелых болезней и травм трудно найти что-нибудь более полезное, чем брусничный морс.

Опасные свойства брусники

Брусника обладает одним крайне вредным свойством. Ни одно растение не может похвастаться такой склонностью к накоплению радиоактивных веществ. Это представляет большую опасность для организма. Поэтому в пищу необходимо употреблять только те ягоды, которые были собраны как можно дальше от автомобильных трасс, кладбищ, заводских комплексов.

Так же этот плод может оказаться вредным для тех, у кого повышена секреторная функция желудка, поэтому язвенникам рекомендуется воздержаться от ее употребления. Не стоит употреблять в пищу бруснику людям с пониженным давлением, т.к. она имеет ярко выраженный эффект понижения давления.

Полезные свойства брусники / Государственное бюджетное учреждение здравоохранения Ямало-Ненецкого автономного округа «Лабытнангская городская больница»

Брусника – вечнозелёное растение в виде небольшого кустарника, которое испокон веков использовалось при лечении различных заболеваний. Полезными свойствами обладают не только плоды, но и листья кустарника.

Наши прадеды частенько называли бруснику ягодой бессмертия – ещё бы, ведь в те давние поры она была способна излечивать тяжелые недуги. Да и на вкус эти ягоды приятны своей кислинкой.

Брусника – состав, калорийность:
Калорий в этой ягоде не так уж и много – примерно 46 ккал в 100 граммах, но все-таки это намного больше, чем у некоторых экзотических фруктов из-за рубежа.

Сама брусника прежде всего ценна своим богатым содержанием необходимых витаминов: A, B, C, E. Так же в ней содержатся углеводы, каротин, дубильные вещества и важные для организма органические кислоты (лимонная, салициловая, яблочная). Богата брусника и не менее полезными минеральными веществами: кальций, калий, фосфор, магний и марганец.

Листья брусники: лечебные свойства

Брусника нашла свое применение не только в ягодах – листья брусники также обладают целым набором полезных свойств и используются для лечебных и оздоровительных целей. В них находится природный антисептик-арбутин, а также танины — вещества, обладающие вяжущими свойствами; антиоксиданты, флавоноиды и дубильные вещества.

На сегодняшний день листья у брусники используются чаще, чем сами ягоды. Это обусловлено более легким заготовлением, долгим хранением и неприхотливостью при транспортировке, поэтому в любой аптеке можно приобрести листья брусники. Листья обладают большим спектром действия: их используют в качестве противовоспалительного, вяжущего, противомикробного, желчегонного, иммуномодулирующего препарата. При заболеваниях почек или подагре отвар из листьев размягчает и выводит камни и соли.

Собирать бруснику рекомендуется 2 раза в год – осенью, до наступления холодов и весной, когда еще нет цветения. Собранные листья просушивают и после просушки они не теряют свой цвет – остаются такими же зелеными.
Брусника – полезные свойства

Брусника является превосходным помощником при ишемической болезни сердца благодаря содержанию в ее ягодах меди, хрома и минеральных солей. Так как ишемией страдают преимущественно старшее поколение, то ее присутствие в рационе питания просто необходимо для пожилых людей. Так как брусника способствует снижению уровня глюкозы, она может быть рекомендована людям с повышенным содержанием сахара в крови.

Беременным женщинам также может быть полезен брусничный сок – его принимают при анемии и неврозах.

Если у вас выраженная пониженная кислотность, то сок из брусники будет очень полезен, так как он оказывает влияние на перистальтику кишечника.

Опасные свойства брусники!

Брусника обладает одним крайне вредным свойством. Ни одно растение не может похвастаться такой склонностью к накоплению радиоактивных веществ. Это представляет большую опасность для организма. Поэтому в пищу необходимо употреблять только те ягоды, которые были собраны как можно дальше от автомобильных трасс, кладбищ, заводских комплексов.

Так же этот плод может оказаться вредным для тех, у кого повышена секреторная функция желудка, поэтому язвенникам рекомендуется воздержаться от ее употребления. Не стоит употреблять в пищу бруснику людям с пониженным давлением, т.к. она имеет ярко выраженный эффект понижения давления.
#нацпроектдемография89

Польза для здоровья, побочные эффекты, применение, дозы и меры предосторожности

Dombrowicz, E., Zadernowski, R., and Swiatek, L. Фенольные кислоты в листьях Arctostaphylos uva ursi L., Vaccinium vitis idaea L. и Vaccinium myrtillus L. Pharmazie 1991; 46 (9): 680-681. Просмотреть аннотацию.

Эхала С., Вахер М. и Кальюранд М. Характеристика фенольных профилей североевропейских ягод с помощью капиллярного электрофореза и определение их антиоксидантной активности.J Agric Food Chem 8-10-2005; 53 (16): 6484-6490. Просмотреть аннотацию.

Эк, С., Картимо, Х., Маттила, С. и Толонен, А. Характеристика фенольных соединений брусники (Vaccinium vitis-idaea). J. Agric Food Chem, 12-27-2006; 54 (26): 9834-9842. Просмотреть аннотацию.

Феррара, П., Романиелло, Л., Вителли, О., Гатто, А., Серва, М., и Катальди, Л. Клюквенный сок для профилактики рецидивирующих инфекций мочевыводящих путей: рандомизированное контролируемое исследование у детей. Сканд. Дж. Урол. Нефрол.2009; 43 (5): 369-372. Просмотреть аннотацию.

FESZT, G. и BERCZI, I. [ДАННЫЕ ОБ АНТИГОНАДОТРОПНОМ ЭФФЕКТЕ ЭКСТРАКТОВ ПЕРИВИНКЛОВЫХ ЛИСТОВ (VACCINIUM VITIS IDAEA L.) НА МУЖЧИН RANA ESCULENTA.]. Stud.Cercet.Endocrinol. 1965; 16: 39-43. Просмотреть аннотацию.

Фокина Г. И., Ройхель В. М., Фролова М. П., Фролова Т. В., Погодина В. В. Противовирусное действие экстрактов лекарственных растений при экспериментальном клещевом энцефалите. Вопр.Virusol. 1993; 38 (4): 170-173. Просмотреть аннотацию.

Хо, К.Ю., Цай, К. С., Хуанг, Дж. С., Чен, С. П., Лин, Т. С. и Лин, С. С. Антимикробная активность компонентов танина из Vaccinium vitis-idaea L. J. Pharm Pharmacol. 2001; 53 (2): 187-191. Просмотреть аннотацию.

Джепсон Р. Г., Михальевич Л. и Крейг Дж. Клюква для профилактики инфекций мочевыводящих путей. Кокрановская база данных.Syst.Rev 2004; (1): CD001321. Просмотреть аннотацию.

Каллио, Х., Ниеминен, Р., Туомасюкка, С., и Хакала, М. Кутин Композиция из пяти финских ягод. J. Agric Food Chem 1-25-2006; 54 (2): 457-462.Просмотреть аннотацию.

Лорек, Э. [Содержание марганца и витамина С в плодах бильберриеров и красных ягод (Vaccinium myrtillus L.) и красных ягод (Vaccinium vitis-idaea L.), произрастающих в высокоиндустриальных районах]. Rocz.Panstw.Zakl.Hig. 1978; 29 (4): 381-387. Просмотреть аннотацию.

МАЛИНОВСКИЙ, Х. Гельминтоцидное действие экстрактов из сухих плодов черники (Vaccinium myrtillus l.), Черники красной (Vaccinium vitis idaea L.) и клюквы болотной (Oxycoccus quadripetalus Gilib.) на (Enchytraeus albidus)]. World Wide.Abstr.Gen.Med 1961; 7 (2) Suppl: 507-509. Просмотреть аннотацию.

Саркола, Т. и Эриксон, К. Дж. Влияние 4-метилпиразола на эндогенные уровни этанола и метанола в плазме у людей. Alcohol Clin Exp Res 2001; 25 (4): 513-516. Просмотреть аннотацию.

Сан, Х., Ван, X., Хуанг, Р. и Юань, К. [Определение арбутина в травах Vaccinium vitis-idaea L. с помощью ОФ-ВЭЖХ]. Чжунго Чжун. Яо За Чжи. 1997; 22 (9): 555. Просмотреть аннотацию.

Тиме, Х., Винклер, Х. Дж. И Френзель, Х. [О выделении 4-гидроксифенил-бета-гентиобиозида из Vaccinium vitis-idaea L]. Pharmazie 1969; 24 (4): 236-237. Просмотреть аннотацию.

Tunon, H., Olavsdotter, C., and Bohlin, L. Оценка противовоспалительной активности некоторых шведских лекарственных растений. Подавление биосинтеза простагландинов и экзоцитоза, индуцированного PAF. J. Ethnopharmacol 1995; 48 (2): 61-76. Просмотреть аннотацию.

Вильянен, К., Килли, П., Кивикари, Р. и Хейнонен, М. Ингибирование окисления белков и липидов в липосомах фенольными смолами ягод.J. Agric Food Chem 12-1-2004; 52 (24): 7419-7424. Просмотреть аннотацию.

Wang, SY, Feng, R., Bowman, L., Penhallegon, R., Ding, M., and Lu, Y. Антиоксидантная активность брусники (Vaccinium vitis-idaea L.) и ее ингибирующее действие на белок-активатор -1, ядерный фактор-каппаВ и активация митоген-активируемых протеинкиназ. J. Agric Food Chem. 4-20-2005; 53 (8): 3156-3166. Просмотреть аннотацию.

Ван, X., Сан, Х., Фан, Ю., Ли, Л., Макино, Т., и Кано, Ю. Анализ и оценка биологической активности соединений, всасываемых в кровь после перорального введения экстрактов вакцины vitis-idaea у крысы.Биол Фарм Булл. 2005; 28 (6): 1106-1108. Просмотреть аннотацию.

Wu, Q.K., Koponen, J.M., Mykkanen, H.M. и Torronen, A.R. Фенольные экстракты Берри модулируют экспрессию p21 (WAF1) и Bax, но не Bcl-2, в клетках рака толстой кишки HT-29. J. Agric Food Chem. 2-21-2007; 55 (4): 1156-1163. Просмотреть аннотацию.

Zheng, W. и Wang, S. Y. Способность фенольных соединений поглощать кислородные радикалы в чернике, клюкве, аронии и бруснике. J Agric Food Chem 1-15-2003; 51 (2): 502-509. Просмотреть аннотацию.

Эрлунд I, Фриз Р., Марниеми Дж. И др. Биодоступность кверцетина из ягод и диет. Nutr Cancer 2006; 54: 13-7. Просмотреть аннотацию.

Контиокари Т., Сундквист К., Нуутинен М. и др. Рандомизированное испытание клюквенно-брусничного сока и напитка Lactobacillus GG для профилактики инфекций мочевыводящих путей у женщин. BMJ 2001; 322: 1571. Просмотреть аннотацию.

Обзор, применение, побочные эффекты, меры предосторожности, взаимодействия, дозировка и отзывы

Ehala, S., Вахер, М., Кальюранд, М. Характеристика фенольных профилей североевропейских ягод с помощью капиллярного электрофореза и определение их антиоксидантной активности. J Agric Food Chem 8-10-2005; 53 (16): 6484-6490. Просмотреть аннотацию.

Эк, С., Картимо, Х., Маттила, С. и Толонен, А. Характеристика фенольных соединений брусники (Vaccinium vitis-idaea). J. Agric Food Chem, 12-27-2006; 54 (26): 9834-9842. Просмотреть аннотацию.

Феррара, П., Романиелло, Л., Вителли, О., Гатто, А., Serva, M. и Cataldi, L. Клюквенный сок для профилактики рецидивирующих инфекций мочевыводящих путей: рандомизированное контролируемое исследование у детей. Сканд. Дж. Урол. Нефрол. 2009; 43 (5): 369-372. Просмотреть аннотацию.

FESZT, G. и BERCZI, I. [ДАННЫЕ ОБ АНТИГОНАДОТРОПНОМ ЭФФЕКТЕ ЭКСТРАКТОВ ПЕРИВИНКЛОВЫХ ЛИСТОВ (VACCINIUM VITIS IDAEA L.) НА МУЖЧИН RANA ESCULENTA.]. Stud.Cercet.Endocrinol. 1965; 16: 39-43. Просмотреть аннотацию.

Фокина Г.И., Ройхель В.М., Фролова М.П., ​​Фролова Т.В., Погодина В.В. Противовирусное действие экстрактов лекарственных растений при экспериментальном клещевом энцефалите. Вопр.Virusol. 1993; 38 (4): 170-173. Просмотреть аннотацию.

Ho, KY, Tsai, CC, Huang, JS, Chen, CP, Lin, TC и Lin, CC Антимикробная активность компонентов танина из Vaccinium vitis-idaea L. J Pharm Pharmacol 2001; 53 (2): 187- 191. Просмотреть аннотацию.

Джепсон Р. Г., Михальевич Л. и Крейг Дж. Клюква для профилактики инфекций мочевыводящих путей. Cochrane.Database.Syst.Ред. 2004 г .; (1): CD001321. Просмотреть аннотацию.

Каллио, Х., Ниеминен, Р., Туомасюкка, С., и Хакала, М. Кутин Композиция из пяти финских ягод. J. Agric Food Chem 1-25-2006; 54 (2): 457-462. Просмотреть аннотацию.

Лорек, Э. [Содержание марганца и витамина С в плодах бильберриеров и красных ягод (Vaccinium myrtillus L.) и красных ягод (Vaccinium vitis-idaea L.), произрастающих в высокоиндустриальных районах]. Rocz.Panstw.Zakl.Hig. 1978; 29 (4): 381-387. Просмотреть аннотацию.

МАЛИНОВСКИЙ, Г.[Глистогонная активность экстрактов из сухих плодов черники (Vaccinium myrtillus l.), Черники красной (Vaccinium vitis idaea L.) и клюквы болотной (Oxycoccus quadripetalus Gilib.) На (Enchytraeus albidus)]. World Wide.Abstr.Gen.Med 1961; 7 (2) Suppl: 507-509. Просмотреть аннотацию.

Сан, Х., Ван, X., Хуанг, Р. и Юань, К. [Определение арбутина в травах Vaccinium vitis-idaea L. с помощью RP-HPLC]. Чжунго Чжун. Яо За Чжи. 1997; 22 (9): 555. Просмотреть аннотацию.

Тиме, Х., Винклер, Х. Дж. И Френзель, Х. [О выделении 4-гидроксифенил-бета-гентиобиозида из Vaccinium vitis-idaea L]. Pharmazie 1969; 24 (4): 236-237. Просмотреть аннотацию.

Вильянен, К., Килли, П., Кивикари, Р. и Хейнонен, М. Ингибирование окисления белков и липидов в липосомах фенольными смолами ягод. J. Agric Food Chem 12-1-2004; 52 (24): 7419-7424. Просмотреть аннотацию.

Ван, С. Ю., Фенг, Р., Боуман, Л., Пенхаллегон, Р., Динг, М., и Лу, Ю. Антиоксидантная активность брусники (Vaccinium vitis-idaea L.) и его ингибирующее действие на активатор протеин-1, ядерный фактор-каппаВ и активацию митоген-активируемых протеинкиназ. J. Agric Food Chem. 4-20-2005; 53 (8): 3156-3166. Просмотреть аннотацию.

Ван, X., Сан, Х., Фан, Ю., Ли, Л., Макино, Т., и Кано, Ю. Анализ и оценка биологической активности соединений, всасываемых в кровь после перорального введения экстрактов вакцины vitis-idaea у крысы. Биол Фарм Булл. 2005; 28 (6): 1106-1108. Просмотреть аннотацию.

Ву, К. К., Копонен, Дж. М., Mykkanen, H.M. и Torronen, A.R. Фенольные экстракты ягод модулируют экспрессию p21 (WAF1) и Bax, но не Bcl-2 в раковых клетках толстой кишки HT-29. J. Agric Food Chem. 2-21-2007; 55 (4): 1156-1163. Просмотреть аннотацию.

Zheng, W. и Wang, S. Y. Способность фенольных соединений поглощать кислородные радикалы в чернике, клюкве, аронии и бруснике. J Agric Food Chem 1-15-2003; 51 (2): 502-509. Просмотреть аннотацию.

Эрлунд I, Фриз Р., Марниеми Дж. И др. Биодоступность кверцетина из ягод и диет.Nutr Cancer 2006; 54: 13-7. Просмотреть аннотацию.

Контиокари Т., Сундквист К., Нуутинен М. и др. Рандомизированное испытание клюквенно-брусничного сока и напитка Lactobacillus GG для профилактики инфекций мочевыводящих путей у женщин. BMJ 2001; 322: 1571. Просмотреть аннотацию.

P & auml; rnnen P, Nikula-Ijs P, Sorsa T. Противомикробное и противовоспалительное средство для полоскания рта из брусники — клиническое пилотное исследование полости рта. Микроорганизмы. 2019; 7 (9): 331. Просмотреть аннотацию.

Польза брусники для здоровья, пищевая ценность и рецепты

Если вы ищете суперберри, то брусника занимает первое место, так как она богата антиоксидантами и полезными для организма фитонутриентами.Эта небольшая, но мощная ягода обладает многочисленными лечебными и питательными свойствами.

Обычно употребляемые в виде цельного или брусничного сока кверцетин и проантоцианидин, также содержащиеся в клюкве, оказывают положительное воздействие на организм. Как и толокнянка, брусника содержит удивительные фитохимические вещества, которые могут творить чудеса для здоровья.

Брусника популярна в различных формах и продуктах, таких как вина, ликеры, сиропы, брусничные джемы и желе, сырники, коктейли, суфле, шербет, мороженое, конфеты и соленые огурцы.У них кисловатый, терпкий и немного сладкий вкус — вероятно, больше всего похож на вкус сырой клюквы.

Содержит мощные антиоксиданты, витамин A, витамин C и магний, вы можете видеть его в сиропах от кашля или как средство для лечения заболеваний крови и инфекций мочевыводящих путей. Кроме того, бруснику часто используют в садах, поскольку она является отличным почвенным покровом.

Что такое брусника?

Брусника относится к семейству растений черники и клюквы, Ericaceae .В частности, известная как Vaccinium vitis-idaea , брусника имеет несколько других названий, таких как куропатка, брусника, брусника, северная горная клюква, волчья ягода, сухая молотая клюква, каменная клюква, тайттебаер (Скандинавия) и линг.

Согласно исследованиям, проведенным Корнельским университетом, наряду с европейской брусникой есть дикая и американская брусника. Американская или дикая брусника обычно дает один урожай в год летом, в то время как европейская версия дает два урожая и имеет высоту от двух до 16 дюймов с ветвями длиной от трех до четырех дюймов.

Прирост в прошлом году очень важен, так как именно здесь куст брусники получает свой цветок для нового прироста. Цветки, обычно белые или розовые, по форме и размеру не отличаются от цветов черники. Сами ягоды брусники обычно имеют диаметр от до ½ дюйма и от яркого до темно-красного цвета.

Эти красные ягоды довольно вкусные, придают хороший вкус, который может быть похож на клюкву, но не такой терпкий. В них много бензойной кислоты, благодаря чему они хранятся в холодильнике от восьми до двенадцати недель.

В Швеции самая свежая брусника, но растения растут по всему Северному полушарию в бореальных лесах. Брусника также растет в США, в штатах с влажными кислыми почвами, таких как Аляска, Вашингтон и Орегон.

Поищите эти полезные ягоды в местном продуктовом магазине или на фермерском рынке. Они могут иметь их в наличии, как свежие, так и замороженные, или могут заказать их для вас.

Связанный: Что такое Гекльберри? Удивительные свойства черники для повышения иммунитета

Пищевая ценность

Одна чашка сырой брусники содержит примерно:

  • 75 калорий
  • 6 г углеводов
  • 3 грамма белка
  • 3 грамма жира
  • 9 граммов клетчатки
  • 21.6 миллиграммов витамина С (36 процентов суточной нормы)
  • 1500 МЕ витамина А (30% суточной нормы)

Польза для здоровья

1. Содержит антиоксиданты, помогающие предотвратить бактериальную инфекцию

Исследование, проведенное Департаментом наук о продуктах питания и окружающей среде Хельсинкского университета в Финляндии, показывает, что брусника может предотвратить бактериальную инфекцию, например стафилококковую.

Инфекции, вызванные стафилококком, обычно передаются при употреблении в пищу продуктов, зараженных бактериями, и могут возникать довольно легко, когда пища обрабатывается, отправляется и обрабатывается.

Брусника обладает способностью бороться с бактериями благодаря фенольным, антиоксидантным, антимикробным и противовоспалительным свойствам.

Как и клюква, они состоят из проантоцианидинов, антоцианов, гидроксикоричных кислот, гидроксибензойных кислот и флавонолов — все они являются антиоксидантами, которые делают бруснику одним из лучших антиоксидантных продуктов.

2. Помогает уменьшить воспаление в теле

Сорок здоровых мужчин в возрасте 60 лет приняли участие в исследовании воздействия брусники, черной смородины и черники, в частности, в поисках повышения уровня кверцетина.

Двадцать из испытуемых потребляли 100 граммов ягод в день, включая бруснику, в течение восьми недель. Другая группа продолжала придерживаться обычной диеты.

Результаты, опубликованные в European Journal of Clinical Nutrition , показали, что те субъекты, которые потребляли ягоды, имели значительно большее количество кверцетина, а поскольку кверцетин обладает противовоспалительными свойствами, он может помочь любому, кто имеет дело с проблемами хронического воспаления, такими как артрит.

3. Может предотвратить рост раковых клеток

Исследование, опубликованное в журнале Journal of Agricultural and Food Chemistry , сфокусировано на влиянии экстрактов из 10 различных фруктов и ягод, включая шиповник, чернику, черную смородину, черноплодную рябину, яблоко, облепиху, сливы, бруснику, вишню и т. малина.

Согласно исследованию, экстракты уменьшали пролиферацию клеток рака толстой кишки, а также клеток рака груди.

Вполне возможно, что витамин С в сочетании с антоцианами, наполненными антиоксидантами, может способствовать подавлению роста раковых клеток, поэтому есть потенциал для ягод, таких как брусника, в качестве продуктов для борьбы с раком.

4. Снижает частоту инфекций мочевыводящих путей у женщин

Вы, наверное, слышали о клюквенном соке, облегчающем симптомы инфекции мочевыводящих путей, но брусника может быть еще одним отличным вариантом.

Женщины с инфекцией мочевыводящих путей, вызванной Escherichia coli , были случайным образом разделены на три группы. Этим женщинам было предложено потреблять 50 миллилитров концентрата клюквенно-брусничного сока каждый день в течение шести месяцев, 100 миллилитров лактобактерий пить пять дней в неделю в течение одного года, или им не проводилось никакого вмешательства.

Исследование, проведенное кафедрой педиатрии Университета Оулу в Финляндии, показало, что риск ИМП снизился на 20% в группе ягод по сравнению с контрольной группой. Это показывает, что употребление сока как часть вашего обычного рациона может уменьшить рецидив инфекций мочевыводящих путей.

5. Может помочь сохранить здоровый рот

Бактерии могут легко образовываться во рту, вызывая образование зубного налета, и при неправильном лечении это может создать более серьезные проблемы.В Международном стоматологическом журнале сообщается об информации, собранной в ходе исследований, которые проводились для определения преимуществ употребления противомикробных продуктов, таких как брусника.

Результаты показывают, что антимикробные свойства брусники могут помочь снизить риск образования бактерий во рту.

Согласно исследованиям, накопление зубного налета может вызвать проблемы со здоровьем, такие как заболевание десен; однако, если о нем позаботиться на регулярной основе посредством хорошей гигиены полости рта, вы действительно можете полностью устранить проблемы.

Так в чем же разница с брусникой? Исследователи предполагают, что «известно, что биоактивные соединения ягод вызывают дестабилизацию клеточных мембран патогенов человека, вызывая различные антимикробные эффекты, например, истощение внутриклеточного пула АТФ, ингибирование окислительного фосфорилирования или ингибирование активности ферментов клеточной стенки».

В основном антимикробные свойства брусники могут подавлять рост бактерий во рту.

Vs. Другие ягоды

Вам может быть интересно, стоит ли оставить другие ягоды ради удивительной пользы брусники.Разнообразие — это всегда хорошо, поскольку разные продукты дают разные преимущества, однако преимущества брусники по сравнению, например, с черникой или черникой, очень похожи.

На самом деле брусника относится к семейству черники и клюквы. Каждая из этих мощных ягод содержит массу антиоксидантов, борющихся с болезнями, что делает их важной частью семейства суповых.

Попробуйте их вместе, приготовьте ягодное варенье или чатни или украсьте ими пудинг с чиа.Преимущества удивительны и могут помочь сделать ваше тело здоровым и свободным от воспалений.

Стоит отметить, что было проведено исследование, касающееся покупки капсул, в которых утверждалось, что они содержат антоцианы из этих ягод. Исследование показывает, что даже несмотря на то, что на этикетке указано, что среди прочего содержится брусника, черника и / или черника, анализ дал разные результаты — в конечном итоге выяснилось, что они не содержат антоцианов из этих ягод, как заявлено.

Дело в том, чтобы обращать внимание на то, что вы покупаете, и проводить исследования, чтобы убедиться, что вы покупаете то, что, по вашему мнению, покупаете.

Брусничный джем

Варенье из брусники довольно простое. Исторически брусника возникла в лесных районах континентальной Швеции, где изготовление брусничного варенья стало популярным. Лучшее варенье из брусники обычно готовят из ягод, сахара и небольшого количества воды, хотя некоторые из них делают с использованием пектина.

Простое перемешивание в свежем виде, без кипячения, дает право называться лучшими ягодами брусники.

Тем не менее, есть кое-что, что нужно сказать об оригинальном методе, при котором сахар заменяется медом.А поскольку в ягодах содержится немало бензойной кислоты, они хорошо сохраняются.

Рецепт джема из брусники и мяты

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 2 фунта свежей брусники (или свежезамороженной)
  • ¾ на 1 стакан воды
  • Одна капля эфирного масла перечной мяты или свежих нарезанных веточек мяты (по желанию)
  • ¼ – ½ стакана местного меда

НАПРАВЛЕНИЯ:

  1. Положите бруснику в кастрюлю среднего размера с водой и доведите до кипения.Варить 5–8 минут. Удалите пену с поверхности.
  2. Добавьте мед, добавьте мяту и доведите до быстрого кипения. Дайте ему закипеть еще несколько минут. Снимите с огня и дайте остыть.
  3. Оставив примерно ¼ дюйма вверху, разлейте варенье по стерильным банкам. Накройте крышкой и навинтите кольца достаточно туго до точки натяжения. Поместите в ванну с горячей водой, убедившись, что они полностью погружены в воду, на 10 минут, чтобы дать ей затвердеть.
  4. Когда все банки будут закрыты крышками и кольцами, опустите их в консервный горшок.Убедитесь, что банки полностью погружены в воду и залиты водой примерно на 2,5 см. Дайте воде закипеть в кастрюле 10 минут.
  5. Затем осторожно достаньте банки из кастрюли и дайте им остыть. Хранить в темном прохладном месте без колец.
  6. После того, как вы открыли банку, обязательно охладите ее.

Вот еще пара рецептов из брусники, которые стоит попробовать:

Риски и побочные эффекты

Концентрат брусники безопасен при пероральном приеме в соответствии с указаниями; однако использование листьев брусники в течение длительного времени может быть небезопасным.Листья могут вызывать тошноту и рвоту.

Были отмечены некоторые опасения по поводу повреждения печени из-за бактерий, которые она может убить в моче, но для подтверждения этого необходимы дополнительные исследования.

Если вы беременны или кормите грудью, посоветуйтесь со своим врачом, прежде чем пробовать новую пищу.

Последние мысли

  • Брусника — вкусный фрукт, наполненный антиоксидантами, которые помогают предотвратить болезни и воспаления.
  • Попробуйте его в утреннем смузи, как добавку к любимым блинам или как брусничный соус к запеченной грудке индейки — так же, как вы можете полакомиться клюквой и индейкой на День Благодарения.
  • Употребляя бруснику, вы можете помочь в лечении ИМП, сохранить здоровье полости рта и потенциально даже предотвратить рост раковых клеток, а также предотвратить другие заболевания. Так что не ждите — включите бруснику в свой рацион и наслаждайтесь всеми этими замечательными преимуществами.

Новый суперфрукт: брусника — шоу доктора Оз

Преимущества ягод начинают казаться безграничными. Доказано, что черника помогает защитить кровеносные сосуды у диабетиков. Клюква уже много лет используется для эффективного лечения инфекций мочевыводящих путей.А у малины есть защитные для глаз антиоксиданты, называемые лютеином. Употребление ягод в целом также может помочь предотвратить некоторые виды рака.

Ягоды — удивительная группа фруктов. Ягода содержит удивительный набор растительных химических веществ, называемых полифенолами, которые являются мощными антиоксидантами, которые помогают нейтрализовать солнечное излучение и не повредить нежную мякоть. Полифенолы, называемые флавоноидами, придают ягодам темный цвет и приносят пользу для здоровья, когда мы их едим.


Одна из новых ягод на участке, которую серьезно изучает наука, — это брусника; Похоже, что в нем более высокая концентрация растительных полифенолов и может принести еще большую пользу для здоровья. Хорошо известное в Скандинавии латинское название брусники — Vacinium vitis-idaea , также известное как брусника. Как представитель вида вакциниум , он родственник клюквы, черники и черники. Сегодня ученые демонстрируют его ценность в исследованиях как на людях, так и на животных, которые доказывают положительные результаты.

Исследования брусники на животных

Исследования на животных показали, как брусника может снизить воспалительные молекулы, блокировать разрушение тканей окислителями, а также помочь организму заменить важные антиоксиданты, такие как глутатион, который является основным антиоксидантом в нашем организме. Также было показано, что брусника увеличивает количество эритроцитов и печеночных ферментов, необходимых для антиоксидантной защиты. Нам нужны антиоксиданты для защиты сосудов и нервной ткани, а также для уменьшения повреждений от воспаления.Экстракты проантоцианидина из брусники также оказались эффективными против бактерий Staphylococcus aureus, которые могут вызывать самые разные инфекции.

В финском исследовании 2011 года крысам давали пить брусничный сок с высоким кровяным давлением в течение восьми недель. Хотя сок не снижал кровяное давление, наблюдался поразительный эффект защиты внутренней оболочки кровеносных сосудов животных (так называемой эндотелиальной оболочки). Брусника способствовала действию молекулы, называемой оксидом азота, которая необходима для расслабления сосудов.Что самое интересное, этот эффект оказался сильнее у брусники по сравнению с клюквой и черной смородиной. Они обнаружили, что брусника содержит почти вдвое больше фенолов, чем клюква.

Исследование брусники на людях

Коренные американцы в Северной Америке использовали эту ягоду для помощи тем, кто страдает диабетом и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Современные исследования начинают догонять то, что уже знали коренные американцы. Канадское исследование, проведенное в 2010 году с участием субъектов индейцев кри, показало, что брусника способна снизить эффект конечных продуктов гликирования (AGE).AGE являются побочным продуктом сахаров и нагретых белковых молекул в организме, которые накапливаются у пациентов с высоким уровнем сахара в крови. Эти AGE способствуют повреждению сосудов диабетика. Это повреждение является основным фактором, вызывающим заболевания почек, глаз и проблемы с кровообращением, которые могут привести к кожным язвам и ампутации. Натуропатические методы лечения диабета включают упражнения, употребление в пищу продуктов с низким гликемическим индексом (с низким содержанием сахара), приготовленных при низких температурах и минимально обработанных, а также травы, балансирующие уровень сахара в крови, такие как джимнема и корица.Теперь, кажется, мы можем добавить к этому списку бруснику.

Пейте на здоровье

Хотя брусника мало известна в Соединенных Штатах, ее можно купить в виде сока в некоторых магазинах здорового питания. Их также можно найти в джемах, а ягоды можно купить в замороженном или порошкообразном виде в Интернете. Для наших пациентов с диабетом, проблемами артериального давления и воспалительными процессами мы рекомендуем взять одну или две столовые ложки замороженных ягод и добавить их в одну чашку несладкого миндального молока с тремя четвертями льда; смесь для здорового лакомства, богатого флавоноидами!

Преимущества чая из листьев брусники

Если вы ходили по магазинам в продуктовом секторе Ikea, то наверняка видели бруснику в джемах, джемах и сиропах.Брусника (лат. Vaccinium vitis-idaea, также известная как брусника, брусника или каменная клюква) — небольшое ползучее растение, родственное чернике и клюкве. Он широко выращивается по всему Северному полушарию в бореальных лесах и тундрах. Растения густо разрастаются и, как и клюкву, можно собирать сгребанием. Эти маленькие рубиновые ягоды прекрасно сочетаются с клюквой, более распространенной в Северной Америке. Однако, в отличие от клюквы, бруснику не выращивают, а собирают в основном в дикой природе.Следовательно, они недешевы, но полностью стоят затраченных усилий и денег.
Бруснику называют «суперфруктом» за ее пищевую ценность и потенциальную пользу для здоровья. Однако ягодные листья являются побочным продуктом выращивания ягод; их традиционное терапевтическое использование против различных заболеваний в настоящее время почти забыто. Современные исследования подтверждают то, что травники знали веками: основные биологически активные соединения в листьях ягод аналогичны ягодным плодам. Листья брусники действуют не менее эффективно, чем сами ягоды.

Травяной чай из листьев брусники полезен для общей иммунной системы, защищая организм от различных инфекций и патогенов. Различные противовоспалительные и антиоксидантные соединения, содержащиеся в листе брусники, могут помочь облегчить общие симптомы артрита, подагры, головных болей и синдрома раздраженного кишечника. Чай и экстракты брусники обычно используются для снижения риска повторных ИМП у женщин.
Листья брусники синергетически смешиваются с нашим запатентованным травяным настоем ВОСПАЛАТА для максимальной эффективности в уменьшении воспаления и приятного вкуса.

.

.

Польза листьев брусники для здоровья

☛ Поддержка иммунной системы
Листья брусники, содержащие большое количество витамина С, помогают стимулировать выработку лейкоцитов и защищают организм от различных инфекций и патогенов.
☛ Противовоспалительные свойства
Различные противовоспалительные и антиоксидантные соединения, содержащиеся в листе брусники, могут облегчить общие симптомы артрита, подагры, головных болей и синдрома раздраженного кишечника (СРК).Исследования на мышах показали, что противовоспалительные соединения, содержащиеся в бруснике, могут вызывать изменения в составе кишечных бактерий, помогая защитить себя от легкого воспаления. Это может снизить риск хронических заболеваний.
☛ Здоровье полости рта
Брусничный чай может защищать от бактерий, вызывающих заболевания десен и накопление зубного налета на зубах, поскольку листья содержат антибактериальные растительные соединения.
☛ Инфекции мочевыводящих путей (ИМП)
В качестве альтернативы клюквенному соку женщины могут пить чай из листьев брусники для профилактики или лечения инфекций мочевыводящих путей (ИМП).Если вы часто заражаетесь этими инфекциями, неплохо было бы добавить это растение в свой еженедельный рацион.
☛ Кровяное давление
В листьях брусники от природы высокий уровень калия. Это может помочь снизить кровяное давление и защитить сердечно-сосудистую систему, снизив риск атеросклероза, сердечного приступа и инсульта.

КОРОТКО:
Чем полезен чай из брусники?
В традиционных лечебных целях листья брусника добавляют в противовоспалительные травяные настои, которые обладают мочегонным действием, обеспечивая дополнительную антисептическую активность в мочевыводящих путях.

Научные исследования листьев брусники (Vaccinium vitis-idaea):

Хокканен J; Маттила S; Яакола L; Пирттиля AM; Толонен A ;. (нет данных). Идентификация фенольных соединений ИЗ ЛИСТЬЯ Брусники (Vaccinium vitis-idaea L.), черники (VACCINIUM MYRTILLUS L.) и ГИБРИДНОЙ черники (Vaccinium x intermedium Ruthe L.). Получено с https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19788243/

.

Ферлеми А. и Ламари Ф. (2016, 1 июня). Листья ягод: альтернативный источник биоактивных натуральных продуктов, имеющих питательную и лечебную ценность.Получено 22 марта 2021 г. с https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4931538/

.

Рюти, Р., Хямяляйнен, М., Пелтола, Р., и Мойланен, Э. (нет данных). Благоприятное влияние добавок брусники (Vaccinium vitis-idaea L.) на метаболические и воспалительные побочные эффекты, вызванные диетой с высоким содержанием жиров на мышиной модели ожирения. Получено 22 марта 2021 г. с сайта https://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371%2Fjournal.pone.0232605

.

Брусника — обзор | Темы ScienceDirect

Общие микоризные сети

Мицелий микоризных грибов, который может распространяться в почву за пределы корня-хозяина, может колонизировать соседние растения-хозяева.Таким образом, отдельные отдельные растения могут быть связаны в подземную микоризную сеть — так называемую древесную сеть. Обмен питательными веществами может происходить между растениями разных видов, связанных мицелиальной сетью, в которой растения и грибки совместимы. Было обнаружено, что грибы, образующие мицелиальные тяжи, перераспределяют значительное количество питательных веществ между растениями. В природе некоторые виды растений регулярно встречаются вместе в некоторых местообитаниях, что наводит на мысль о том, что таким образом они могут поддерживать друг друга.На севере Шотландии сосны ( Pinus ) обычно растут с подлеском из брусники, Vaccinium vitis-idaea . Молекулярный анализ идентифицировал ЕСМ грибов в корнях сосны как Meliniomyces в кладе аскомицетов Hymenoscyphus ericae , которые также образовывали ERM с корнями брусники. Гриб образует мицелиальные связи между растениями в микрокосмах и, как было обнаружено, опосредует взаимный обмен питательными веществами углерода и азота между сосной и брусникой, что указывает на то, что мицелий Meliniomyces также может осуществлять мутуалистический обмен ресурсами в полевых условиях.Ассоциация ERM предположительно помогает партнерам усваивать азот из торфянистой почвы с низким содержанием азота, в то время как связь ECM-сосна снабжает затененную бруснику фотосинфатом из залитого солнцем полога сосны.

Физическая протяженность грибковых сетей в почве должна, по крайней мере частично, зависеть от специфичности растений и грибов, а также от генетической совместимости грибов. Если все растения совместимы с преобладающими микоризными грибами, а сами грибы совместимы и способны сливаться с соседними мицелиями, теоретически возможна мицелиальная сеть, охватывающая многие растения.Сообщество, состоящее из разных видов растений, может быть связано через один генетический тип мицелия при условии, что гриб достаточно универсален по своей растительной специфичности. Однако может быть большая специфичность на субспецифических таксономических уровнях, чем это было признано. Взаимодействия между микоризными грибами и растениями в сообществах были исследованы с использованием сетевого анализа для выявления закономерностей во множественных взаимодействиях. Вместо обычного парного анализа теория сетей имеет дело с паттернами множественных взаимодействий, например, между всей популяцией грибов в среде обитания и сообществом растений, которые потенциально взаимодействуют с ними.Топология сетей взаимодействия может предсказать ранее необнаруженную специфичность хоста. «Вложенные» сетевые структуры, где специалисты взаимодействуют с симбионтами, которые также взаимодействуют с универсалистами, обычны в мутуалистических ассоциациях. Например, когда были проанализированы последовательности Glomeromycota из 450 растений на 100 квадратных метрах леса, характер взаимодействия предсказал существование как универсальных, так и специализированных грибов AMF. Этого следовало ожидать на основании предыдущих выводов, например, того факта, что в естественных растительных сообществах обитает более разнообразная популяция AMF, чем в сельскохозяйственных монокультурах.Тем не менее, сетевой анализ имеет дополнительную возможность потенциально идентифицировать взаимодействующие виды по их последовательностям, обеспечивая основу для исследования in situ интересующих таксонов.

Факторы среды обитания могут иметь такое же влияние, как и филогения, на состав микоризных сообществ. Интригующий результат был получен при сетевом анализе 430 растений орхидей и их микоризных грибов на острове Реюньон в Индийском океане. Орхидеи бывают либо эпифитными, обитающими на ветвях деревьев, либо наземными, с корнями в почве.Все грибы принадлежат к анаморфной группе базидиомицетов Rhizoctonia . Однако филогенетическое совпадение между популяциями грибов у наземных и эпифитных орхидей было незначительным. Две разные популяции грибов, по-видимому, собрались из разного филогенетического происхождения в рамках общей экологии. Анализ показал разницу в адаптации грибковой ниши. И наземные, и эпифитные растения используют грибы для пополнения крошечных запасов, содержащихся в их порошкообразных семенах, но наземные орхидеи продолжают использовать грибы для получения углеродных ресурсов из почвы, поэтому можно предположить, что они будут выбраны для дополнительного набора. таких атрибутов, как целлюлозолитическая способность.

Обычные микоризные сети, существовавшие ранее в среде обитания, могут помочь вновь появившимся растениям прижиться, выращивая их всходы, обеспечивая фотосинтез от укоренившихся зрелых растений. Например, микоризные сети играют ключевую роль в постепенном становлении растительности на склонах вулканической пустыни горы Фудзи. Здесь первая растительность состоит из разбросанных кустов ивы, эктомикориза которой, полученная из переносимых по воздуху спор грибов, затем способствует росту других растений, совместимых с микоризным грибом.Эта функция «кормилицы» общих микоризных сетей используется в лесном хозяйстве для восстановления лесных экосистем путем посадки предварительно колонизированных саженцев, в которых содержатся подходящие ЕСМ-грибы. Например, саженцы Arbutus menziesii , в которых обитает широкий спектр микоризных таксонов, которые развивают внешние сети в окружающей почве, высаживаются для восстановления смешанных вечнозеленых лесов в Орегоне.

В зрелых лесах была нанесена карта колонизации деревьев эктомикоризными грибами по отношению к деревьям-хозяевам различных размеров.Различные виды грибов, Rhizopogon vinicolor и Rhizopogon vesiculosus , сформировали по 13–14 генетов (см. Главу 4, стр.100) на участке 30 м × 30 м леса пихты Дугласовой ( Picea abies ), каждый генетика, заселяющая до 19 деревьев. Гены Rhizopogon vesiculosus были крупнее и связали больше деревьев, чем Rhizopogon vinicolor . Большие деревья представляли собой доминирующие узлы в пространственных сетях, формируя центры мицелиальных систем, которые простирались на площади в несколько метров и содержали другие деревья разного возраста, которые также были колонизированы.

Грибковые связи в обычных микоризных сетях динамичны и изменчивы. Можно ожидать, что пространственная протяженность и продолжительность связи будут варьироваться, поскольку гифальные связи постоянно создаются и разрываются под влиянием физических изменений и биотических взаимодействий. Картирование ареала подземного распространения ЕСМ-грибов нескольких распространенных видов в лесных массивах показало, что относительный размер площади, занимаемой каждым видом, изменяется. Некоторые, но не все виды грибов ECM распространены неоднородно, и размер пятен различается в зависимости от вида и сезона.

Брусника (Vaccinium vitis-idaea L.) Плоды как источник биологически активных соединений с укрепляющим здоровье — обзор благотворное влияние на здоровье. Самые популярные ягоды относятся к роду

Vaccinium , такие как черника ( Vaccinium myrtillus ), клюква ( Vaccinium macrocarpon , V. oxycoccos ) и черника ( Vaccinium corymbosum ).Брусника ( Vaccinium vitis-idaea ) менее распространена в ежедневном рационе человека, потому что ее собирают в дикой природе, а выращивание брусники по-прежнему ведется в небольших масштабах. Брусника классифицируется как «суперфрукты» с самым высоким содержанием антиоксидантов среди ягод и широким спектром полезных для здоровья свойств. Многие исследования показали различные полезные эффекты брусники, такие как противовоспалительное, антиоксидантное и противоопухолевое действие. Было показано, что брусника предотвращает слабые воспаления и ожирение, вызванное диетой, у животных с диабетом.Кроме того, потребление брусники было связано с положительным эффектом для предотвращения и лечения старения мозга и нейродегенеративных расстройств. Потребление ягод и их полезное для здоровья действие являются предметом пристального внимания. Во многих исследованиях изучались природные соединения, содержащиеся в ягодах, для борьбы с болезнями и содействия здоровому старению. Цель этой статьи — указать на потенциальное положительное влияние употребления брусники на здоровье, для улучшения самочувствия и долголетия.

Ключевые слова: плоды брусники, польза для здоровья, противовоспалительная, антиоксидантная активность, ожирение, диабет, нейродегенеративные расстройства

1. Введение

Брусника ( Vaccinium vitis-idaea L.) — небольшая красная ягода Семейство Ericaceae и род Vaccinium . В диком виде они произрастают в лесах северных стран, Центральной Европы, России и Канады [1]. Ягоды в основном собирают в дикой природе; однако некоторые сорта производятся в небольших масштабах, но селекция брусники все еще находится в зачаточном состоянии [2].Ягоды употребляются в пищу различными способами и формами, например, в сыром виде или в вареном виде с брусничным вареньем, компотом, соком или сиропом. Они являются основным пищевым источником антоцианов и других фенолов для людей, живущих в Скандинавии [3]. Брусника классифицируется как «суперфрукты», поскольку она особенно богата антиоксидантами, такими как витамины C, A и E (токоферол) и полифенолы [1,4]. Фрукт также богат функциональными соединениями, такими как волокна и минералы [1]. Брусника ( Vaccinium vitis-idaea ) тесно связана с клюквой ( Vaccinium oxycoccus ), но они менее известны и популярны, чем клюква.Однако в последние годы они вызывают повышенный интерес благодаря высокому содержанию и сложному составу фенольных соединений и укрепляющим здоровье эффектам. Исследования in vivo и in vitro показали различные потенциальные полезные эффекты брусники для здоровья, такие как противовоспалительное [5,6], антиоксидантное [1,6] и противоопухолевое действие [7,8]. Традиционно их использовали из-за их антисептических и антимикробных свойств [9]. Было показано, что брусника предотвращает вызванное диетой ожирение и слабые воспаления у животных с диабетом [10,11,12].Более того, потребление брусники было связано с благотворным эффектом для здоровья при профилактике и лечении старения мозга и нейродегенеративных расстройств [13,14].

Несмотря на долгую историю выращивания в Северной Америке и Скандинавских странах, селекция брусники находится на стадии развития. Поэтому брусника не так популярна и доступна на рынке, как клюква или черника. Брусника ( Vaccinium vitis-idaea L.) также является одним из наименее изученных фруктов семейства вересковых [15].Тем не менее, польза для здоровья и разнообразие фенольных соединений брусники может способствовать успешному развитию и расширению их коммерческого производства [16]. В этом обзоре представлен обзор современных знаний о потенциальном положительном влиянии употребления брусники на здоровье, а также обсуждается состав и биодоступность полифенолов брусники.

2. Химический состав плодов брусники

Плоды брусники являются богатым источником пищевых микроэлементов и биологически активных соединений, включая витамины, полифенолы и минералы.В бруснике были обнаружены полифенолы, такие как флавоноиды, полифенольные кислоты, антоцианы, процианидины, органические кислоты, витамины (A, B1, B2, B3 и C), калий, кальций, магний и фосфор [3,6,17 ]. Однако есть некоторые различия между содержанием и профилем фенольных соединений в плодах брусники, в зависимости от региона, в котором они произрастают, сорта, среды выращивания, стадии созревания, погоды, почвенных условий и методов экстракции. Общее содержание фенолов в дикой бруснике, произрастающей на Аляске, находилось в диапазоне 624.4 мг / 100 г FW [18], в то время как брусника, выращиваемая в лесах в центральной части Польши, имела общее количество фенолов в диапазоне 582-760 мг / 100 г FW для этанол-водного экстракта и 436-636 мг / 100 г FW для водный экстракт [19]. Растворимость фенольных соединений выше в спиртах; так, для этанол-водного экстракта были получены более высокие результаты [19]. Средняя концентрация фенольных соединений в культивируемой бруснике, выращиваемой на исследовательском участке в Орегоне (США), оценивается в 566 мг / 100 г (диапазон 431–660 мг / 100 г FW) [16].Значительно более низкие результаты (360–410 мг / 100 г сырой массы) были получены для различных экстрактов брусники, выращиваемых в южной части Лабрадора в Канаде [20]. В культивируемой бруснике (США) общее содержание антоцианов (ACN) колебалось от 27,4 до 52,6 мг / 100 г, в зависимости от сорта [16], в то время как общее количество антоцианов в диких фруктах находилось в диапазоне 33–47 мг / 100 г. FW в Польше [19] и 77,5 мг / 100 г FW для ягод, выращиваемых в Финляндии [21]. Наибольшая концентрация ACN накоплена в бруснике с Аляски (194.6 мг / 100 г FW) [18]. Общее содержание флавоноидов в бруснике из Польши колебалось от 522–647 мкмоль / 100 г FW для этанол-водного экстракта и 255–353 мкмоль / 100 г FW для водного экстракта (Польша) [19]. Проантоцианидины (PAC) показали самые высокие уровни в дикой аляскинской бруснике (278,8 мг / 100 г FW), что было сопоставимо с содержанием PAC того же вида в Финляндии (260 мг / 100 г FW) [18,22]. Гликозиды антоцианов, пигменты, отвечающие за синий и красный цвет ягод, являются наиболее распространенными фенольными соединениями в бруснике.В дикой аляскинской бруснике в качестве доминирующего антоциана были обнаружены только гликозиды цианидина, а уровень пеонидинов не определялся [18]. Более высокое относительное содержание цианидиновых гликозидов было связано с географическими и экологическими факторами в самых северных широтах Финляндии [22]. Цианидин-3-галактозид составляет примерно 82,5% всех антоциановых соединений дикой брусники, в то время как цианидин-3-арабинозид и цианидин-3-глюкозид присутствуют в меньших количествах [6,17]. Индивидуальное содержание антоцианов в культурной бруснике составляло 79% для цианидин-3-галактозида, 10% для цианидин-3-глюкозида и 11% для цианидин-3-арабинозида [16].Содержание полифенолов и антоцианов в лесных ягодах обычно выше, чем в культурных. Дикие ягоды, подверженные стрессу окружающей среды, усиливают свою защиту, производя повышенное количество полифенолов, которые защищают растения от внешних факторов [23]. Содержание определенных классов соединений в бруснике зависит от местонахождения и типа (дикие / культивируемые), как показано на рис. В составе группы фенольных кислот в плодах брусники были обнаружены производные феруловой кислоты, кумаровой кислоты, кофеилхиновой кислоты и бензойной кислоты [6,17].Кроме того, в плодах были идентифицированы флавонолы, такие как кверцетин и его гликозилированные производные, и два флаванола, идентифицированные как катехин и эпикатехин [6]. В водном экстракте плодов содержание флаванолов колеблется от 30 до 36%, а относительное содержание флавоноловых гликозидов находится в диапазоне от 7 до 9%. Среди идентифицированных гликозидов кверцетина кверцетин-3-O-галактозид, кверцетин-3-O-глюкозид, кверцетин-рутинозид, пентозиды кверцетина, кверцетин-3-O-рамнозид и кверцетин-3-O- (4 ″ — (3- гидрокси-3-метилглутарил)) — α-рамнозид [1,17,24].Кроме того, в плодах брусники были обнаружены гликозиды кемпферола, такие как гексозид кемпферола, рутинозид кемпферола, пентозид кемпферола и кемпферол-3-O-рамнозид [1,17,24]. Димеры B-типа и A-типа и тримерные проантоцианидины типа A составляют примерно 23% от общего количества полифенолов [6]. Дикая аляскинская брусника показала более высокий процент димеров B-типа (16,5%) и тримеров (12,8%), чем аналоги A-типа (7,8 и 2,6% соответственно) [18]. Гидроксикоричные кислоты представляют собой менее многочисленную группу фенольных соединений в плодах брусники.Их относительное содержание находилось в пределах 2–3% [24]. В обработанном экстракте брусники преобладающей гидроксикоричной кислотой была п-кумаровая кислота, за которой следовали кофейная и феруловая кислоты. Другие фенольные кислоты, представленные в меньшем количестве, представляют собой сложные эфиры кофейной кислоты, хлорогеновой и крипто-хлорогеновой кислоты. 4-глюкозиды п-кумаровой и кофейной кислот также были обнаружены в экстракте брусники [1]. Тритерпеноиды, вторичные метаболиты брусники, представляют собой еще одну группу соединений, оказывающих благотворное влияние на здоровье.Szakiel et al. (2012) определили основные тритерпеноидные соединения, содержащиеся в плодах брусники. Количественное определение индивидуальных тритерпеноидов показало, что две изомерные кислоты, олеаноловая и урсоловая, были наиболее распространенными соединениями, составляя 70–73% всех тритерпеноидов в плодах. Основной тритерпеноидный профиль брусники, идентифицированный с помощью ГХ-МС / ПИД, состоял из α-амирина, β-амирина, бетулина, кампестерина, циклоартанола, эритродиола, папоротника-7-ен-3β-ола, фриделина, лупеола, ситостерина, стигмастерола, стигмаста-3,5-диен-7-он, сверт-9 (11) -ен-3β-ол, тараксастерин, урс-12-ен-29-ал, уваол, олеаноловая кислота и урсоловая кислота [4].

Таблица 1

Среднее содержание общих фенольных соединений и мономерных антоцианов в дикой и культивируемой бруснике.

США в культуре)
Тип и местонахождение Общее количество фенолов (мг / 100 г FW) Общее количество антоцианов (мг / 100 г FW) Ref.
Польша (дикая) 598 40,5 [3,19]
Аляска США (дикая) 624 194 9045 [18] 566 40 [16]

3.Биодоступность полифенолов брусники

Потенциальная способность пищевых продуктов и их биоактивных соединений оказывать благоприятное воздействие на здоровье зависит от их биодоступности для тканей или органов-мишеней. В условиях in vivo растительная пища подвергается пищеварению в желудочно-кишечном тракте, что может вызвать изменение или снижение содержания биологически активных соединений [25]. Brown et al. (2014) продемонстрировали, что полифенольный состав брусники претерпевает модификацию в процессе пищеварения. Несмотря на эти изменения, переваренные экстракты брусники показали биологическую активность [25].

Поглощение и метаболизм антоцианов брусники после употребления фруктов были исследованы на здоровых людях. Цианидин-3-галактозид и его метаболиты, цианидин глюкуронид и пеонидин галактозид, продукт метилирования цианидин галактозида, были обнаружены в образцах мочи. Эти соединения не были обнаружены до употребления ягод. Это указывает на то, что глюкуронирование и метилирование являются важными метаболическими путями, когда антоцианы потребляются в продуктах из цельных ягод.В моче были обнаружены только следовые количества цианидин-3-глюкозида и цианидин-3-арабинозида [26]. Lehtonen et al. (2013) обнаружили повышенный уровень гиппуровой кислоты и 4-гидроксигиппуровой кислоты в моче после приема пищи, обогащенной брусникой (60 г брусничного сока, что соответствует 270 г свежих ягод). Поскольку гиппуровая кислота не была обнаружена в бруснике, предполагалось, что высокая концентрация бензойной кислоты в бруснике вызывает повышение уровня гиппуровой кислоты, поскольку она может метаболизироваться в гиппуровую кислоту в печени [27].Брусника также является хорошим источником биодоступного кверцетина. В исследовании, проведенном Erlund et al. (2003) двадцать субъектов потребляли 100 г брусники, черной смородины и черники в день в течение 8 недель. Концентрация кверцетина в сыворотке была на 32–51% выше по сравнению с контрольной группой [28]. Lehtonen et al. (2010) исследовали абсорбцию и выведение флавонолов брусники в испытании после приема пищи, анализируя флавоноловые гликозиды и глюкуронидированные флавонолы в плазме, моче и кале.И гликозиды, и глюкурониды кверцетина и глюкурониды кемпферола были обнаружены в моче и плазме после употребления брусники; 14% флавонолов в моче были гликозидами, а 86% — глюкуронидированными формами. Кверцетин-3-галактозид, кверцетин-3-рамнозид и кверцетин-3-ксилозид были обнаружены в кале, кверцетин-3-ксилозид / -арабинозид, кверцетин-3-глюкуронид, кверцетин-3-рамнозид и кверцетин-3-рамнозид в моче. 3-рамнозид, кверцетин-3-глюкуронид и кемпферол-7-глюкуронид в плазме [29].Полифенолы и витамин С являются наиболее потенциальными компонентами ягод, которые могут оказывать действие in vivo после употребления различных ягод. После приема ягод (100 г черники, 50 г брусники и 100 г пюре из черной смородины / клубники) в течение 8 недель здоровыми людьми, концентрация в плазме витамина С и концентрация в плазме полифенолов, таких как кверцетин, кофейная кислота , протокатеховой кислоты, п-кумаровой кислоты и ванилиновой кислоты значительно увеличились в группе ягод. В зависимости от времени, увеличение ягодной группы составляло 51–84% для кверцетина, 63–109% для кофейной кислоты, 21–24% для протокатеховой кислоты, 24–49% для п-кумаровой кислоты и 20–39%. % для ванилиновой кислоты.Концентрация витамина С значительно увеличилась в группе ягод с 11% до 16% в зависимости от времени [30]. Биодоступность полифенолов из ягод была исследована в рандомизированном плацебо-контролируемом исследовании диетических вмешательств с 72 субъектами, потреблявшими умеренное количество ягод в течение 8 недель. Среднее потребление ягод составляло 160 г / день (черника, брусника, черная смородина и черноплодная рябина), а общее потребление полифенолов составляло 837 мг / день. Кверцетин в плазме, п-кумаровая кислота, 3-гидроксифенилуксусная кислота, кофейная кислота, протокатеховая кислота, ванилиновая кислота, гомованиловая кислота и 3- (3-гидроксифенил) пропионовая кислота значительно увеличились в группе ягод.Среднее увеличение составляло 51% для кверцетина, 21% для протокатеховой кислоты, 40% для п-кумаровой кислоты и 31% для ванилиновой кислоты. Потребление ягод также повлияло на концентрацию других полифенолов в плазме. В группе ягод 3- (3-гидроксифенил) пропионовая кислота (33HPPA) и 3-гидроксифенилуксусная кислота (3-HPAA) увеличились по сравнению с контрольной группой. Выделение с мочой кверцетина, п-кумаровой кислоты и 3-гидроксифенилуксусной кислоты также увеличилось в группе ягод. Это открытие показало, что полифенолы из диеты, содержащей различные дикие и культурные ягоды, являются биодоступными.Однако наблюдались значительные межиндивидуальные различия в концентрациях всех соединений в плазме, которые могли быть вызваны различиями в микрофлоре кишечника субъектов [31]. Нурми и др. (2009) изучали метаболизм антоцианов ягод в фенольные кислоты у шести человек после употребления чернично-брусничного пюре. Ягодное пюре содержало 1435 мкмоль (650 мг) антоцианов и 339 мкмоль фенольных кислот. Попавшие внутрь антоцианы были обнаружены в плазме через 1,5 ч после еды, и их концентрация составила 138 нмоль / л.Количество проглоченных фенольных кислот составляло 339 мкмоль, в то время как общее увеличение выведения фенольных кислот составляло 241 мкмоль. Самыми распространенными метаболитами были метилированные фенольные кислоты (гомованиловая и ванилиновая кислоты), которые частично образовывались из антоцианов [32].

4. Биологическая активность и благотворное воздействие

4.1. Антиоксидантные свойства

Важность антиоксидантов для здоровья обусловлена ​​их способностью защищать от окислительного повреждения клеток, приводящего к раку, сердечно-сосудистым и дегенеративным заболеваниям, а также хроническим воспалениям [33].Брусника и другие ягоды оказывают благотворное влияние на здоровье в основном из-за их высокой антиоксидантной активности. Предварительные исследования, проведенные Zheng и Wang (2003), показали, что брусника ( Vaccinium vitis-idaea L.) обладает самой высокой антиоксидантной активностью среди ягод, включая ежевику, чернику, малину, клубнику и клюкву. Цианидин-3-галактозид был наиболее доминирующим антоцианом, оказывая наибольшее антиоксидантное действие на бруснику [34].Брусника обладала мощной способностью улавливать свободные радикалы в отношении DPPH , ROO , OH и O2 • — радикалов. Экстракт брусники (50 мг / мл) уменьшил количество радикалов OH и O • — на 83% и 99% соответственно [35].

Водный экстракт из сублимированных плодов брусники обладает защитным действием против окислительного стресса, связанного с воспалением, вызванным ожирением. Экстракт дозозависимо снижал продукцию внутриклеточных активных форм кислорода (АФК) в воспаленных адипоцитах на 16, 27 и 31% при концентрациях 1, 2.5 и 5 мг / мл соответственно. Количественный ПЦР-анализ показал, что экстракты брусники значительно подавляют экспрессию НАДФН-оксидазы 4 (NOX4), фермента-окислителя, который является одним из важнейших источников внутриклеточных АФК, и повышают экспрессию супероксиддисмутазы 2 (SOD2), глутатионпероксидазы (GPx) и каталаза в воспаленных адипоцитах. Экстракт в дозе 5 мг / мл усиливал экспрессию генов SOD2, каталазы и GPx на 568, 311 и 45% и ингибировал NOX4 на 45% [6].

Экстракт брусники (5.8% полифенолов, 2,9% флавонолов, 1,9% фенольных кислот и 1,5% антоцианов) продемонстрировали значительный антиоксидантный защитный эффект у животных, потребляющих диету с высоким содержанием жиров (HFD), за счет снижения общего окислительного статуса на 25%. Дополнительный прием брусники в более высоких дозах увеличивал активность СОД в печени. Добавка брусники также значительно увеличивала активность СОД эритроцитов по сравнению с контрольной группой. Более того, экстракт брусники в самой высокой дозе значительно стимулировал активность печеночной глутатионредуктазы на 50%.Концентрация мочевой кислоты в плазме была ниже в группах, получавших HFD, содержащий экстракт брусники, что свидетельствует о положительном влиянии на окислительный стресс [1].

Только регулярное употребление ягод в течение всего года может предотвратить или уменьшить сердечно-сосудистые и дегенеративные заболевания. Бруснику и другие ягоды употребляют в переработанных формах, таких как варенье, сок (консервированный и замороженный), сироп и соус после термической обработки, что может снизить их антиоксидантную активность на одну треть; Таким образом, отличной альтернативой могут стать сушеные ягоды [33].Исследования подтвердили, что как свежие, так и сушеные фрукты обладают значительной антиоксидантной активностью. В те месяцы, когда свежие ягоды недоступны, сушеная брусника может быть хорошим источником антиоксидантов в концентрированной форме. Dróżdż et al. (2017) обнаружили, что общее содержание фенолов в водных экстрактах свежей брусники составляло 4,36 мг ГЭ / г сырья, в то время как значения, полученные для сухофруктов, составляли 23,6 мг ГЭ / г сухого веса [19]. У сушеной брусники общее количество фенольных соединений и DPPH было намного выше, чем у их соответствующих свежих форм из-за обезвоживания [19,33].Когда ягоды обезвоживались, антиоксидантная способность брусники резко возрастала. Сушеная брусника имела в пять раз более высокий антиоксидантный потенциал, чем другие ягодные продукты [33].

4.2. Противораковая активность

Доказательств противоракового действия брусники представлено мало. Однако было показано, что экстракты брусники подавляют пролиферацию раковых клеток и замедляют прогрессирование опухоли в модельных системах на мышах [7,36].

Исследования in vitro подтвердили, что экстракты брусники подавляют пролиферацию раковых клеток шейки матки и толстой кишки человека.Жизнеспособность клеток рака толстой кишки HeLa и CaCo-2 подавлялась брусникой в ​​зависимости от дозы, при этом значения EC 50 составляли 28,7 и 38,3 мкг / мл соответственно. Фракционирование экстракта брусники показало, что антипролиферативный эффект был приписан экстракту брусники, богатому танинами и почти полностью состоящему из проантоцианидинов [7]. Экстракт брусники и антоциановая фракция снижали пролиферацию как клеток рака толстой кишки HT-29, так и клеток рака груди MCF-7.Это ингибирование коррелирует с содержанием витамина С в фруктах и ​​синергическим эффектом витамина С и других веществ [8]. Ферментированный брусничный сок (FLJ) оказывал противоинвазивное и антипролиферативное действие на высокопролиферативные и инвазивные клетки плоскоклеточной карциномы языка (OTSCC), такие как HSC-3 и SCC-25. FLJ значительно ингибировал пролиферацию клеток HSC-3 при концентрациях 2,5 и 5,0 мг / мл [37]. Эпидермальные клетки мыши JB6 P +, предварительно обработанные экстрактом брусники, вызывали дозозависимое ингибирование активности белка-активатора 1 (AP-1) и ядерного фактора каппа B (NF-κB), индуцированного либо ультрафиолетом-B (UVB), либо 12-O-тетрадеканоилфорболом. -13-ацетат (TPA).TPA и UVB являются канцерогенами и через ROS стимулируют активности AP-1 и NF-κB, участвующие в прогрессировании опухоли и развитии различных типов рака [35]. Активность AP-1, индуцированная TPA и UVB, ингибировалась на 82–96% и 23–95%, а активность NF-κB ингибировалась на 55–87% или 46–97%, соответственно. Экстракт брусники также блокировал УФ-В-индуцированное фосфорилирование участников передачи сигналов митоген-активируемой протеинкиназы (MAPK), таких как регулируемые внеклеточными сигналами протеинкиназы 1 и 2 (ERK1 / 2), p38 и MEK1 / 2, а также предотвращал появление TPA. -индуцированное фосфорилирование ERK1, ERK2 и MEK1 / 2.Более того, экстракт брусники индуцировал апоптоз клеток HL-60 лейкемии человека. Эти данные предполагают, что брусника может помочь предотвратить канцерогенез, вызванный канцерогенами окружающей среды [35].

Брусника (гликозиды цианидина, петунидина, пеонидина, мальвидина и гликозиды кверцетина) также продемонстрировала противоопухолевые эффекты на животных моделях. Добавление 10% ( w / w ) лиофилизированных мышей брусники, получавших HFD в течение 10 недель, значительно уменьшало количество опухолей и размер опухоли.Кормление ягодами приводило к снижению содержания циклина D1 в больших аденомах и значительно подавляло образование аденом кишечника, что проявлялось в 15–30% -ном подавлении количества опухолей. Брусника существенно предотвратила рост аденомы за счет уменьшения размера опухоли более чем на 60% в дистальном отделе тонкой кишки. Экспрессия двух генов, аденозиндезаминазы (ADA) и 5’-экто-нуклеотидазы (5-NT), подавлялась обработкой ягод. Экспрессия EP4 подтипа рецептора простагландина E 2 (PGE2) заметно снизилась при кормлении брусникой, а количество и размер аденом толстой кишки были значительно уменьшены [36].

4.3. Нейропротекторная активность

Существуют научные данные, свидетельствующие о том, что диета с высоким содержанием ягод положительно влияет на мозг и предотвращает возрастную нейродегенерацию. Чтобы вызвать такой эффект, ягоды или активные соединения ягод должны пройти через гематоэнцефалический барьер. Исследования показали, что диетические полифенолы могут абсорбироваться из желудочно-кишечного тракта, а затем распространяться в кровь и ткани и преодолевать гематоэнцефалический барьер [38].

Исследования in vitro, проведенные на культурах кортикальных клеток, поврежденных растяжением, полученных из новорожденных крысят, показали, что повреждение клеток полностью прекратилось в присутствии экстракта плодов брусники (добавленного за 15 минут до повреждения).Это свидетельствует о высоком защитном действии плодов брусники от травматических повреждений клеток головного мозга крысы [13]. Соединения, идентифицированные в экстрактах брусники, ответственные за этот эффект, были цианидин-3-глюкозидом, цианидин-3-галактозидом, проантоцианидином A, кверцетин-3-глюкозидом и кверцетин-3-O-α арабинозидом [13]. Вызванная β-амилоидом (Aβ) гибель клеток и повреждение мембран в первичных кортикальных нейронах и нейронах гиппокампа крыс были устранены путем предварительной обработки клеток фракциями полифенолов брусники (10–200 мкг / мл).Фракции, богатые флаван-3-олом и флавонолом, снижали внутриклеточные уровни Aβ (в 7-15 раз) и инициировали клиренс Aβ из нейронов, а также значительно снижали активность апоптотических каспаз и ацетилхолинэстеразы по сравнению с необработанными клетками [39].

Диабет играет важную роль в развитии неврологических расстройств за счет избыточной продукции прооксидантных молекул и нейровоспалительного процесса. У крыс с диабетом, индуцированным стрептозотоцином (СТЗ), обработка брусникой (5,8% флаванолов, 2.9% флавонолов, 1,9% фенольных кислот и 1,5% антоцианов) увеличивали активность нуклеозидтрифосфатдифосфогидролазы (NTPDase). Вестерн-блоттинг показал, что добавление брусники восстановило плотность пуринергических рецепторов до значений контрольной группы. Более того, обработка брусникой предотвращала повышение уровней активных веществ (RS) и веществ, реагирующих с тиобарбитуровой кислотой (TBARS) в группе больных диабетом [14].

4.4. Противодиабетическое, противодействующее ожирению и противовоспалительное действие

Недавние исследования показали благотворное влияние ягод на здоровье в ослаблении воспаления жировой ткани и резистентности к инсулину на экспериментальных моделях метаболического синдрома [6].Исследование, проведенное на модели жировой ткани in vitro, показало способность экстракта плодов брусники подавлять воспалительную реакцию и снижать окислительный стресс в адипоцитах 3T3-L1, активированных TNF-α. Экстракт брусники подавлял экспрессию провоспалительных цитокинов интерлейкина 6 (IL-6), моноцитарного хемоаттрактантного белка 1 (MCP-1) и интерлейкина 1 бета (IL-1β), но значительно усиливал экспрессию противовоспалительных цитокинов, таких как интерлейкин. 10 (ИЛ-10) и адипонектин. Более того, экстракт существенно подавлял экспрессию лептина со значительным снижением на 99% при дозе 5 мг / мл [6].Высокий противовоспалительный потенциал экстракта также наблюдался в культуре клеток макрофагов за счет подавления экспрессии провоспалительных медиаторов, таких как IL-6, фактор некроза опухоли альфа (TNF-α), IL-1β, MCP- 1, циклооксигеназа-2 (COX-2) и индуцибельная синтаза оксида азота (iNOS). Ингибирующий эффект экстракта брусники на экспрессию iNOS и образование оксида азота (NO) был более сильным, чем будесонид, глюкокортикоидный стероид с сильным противовоспалительным потенциалом [6].Гипертрофированные адипоциты, обработанные антоциановыми и неантоциановыми полифенольными фракциями плодов брусники, накапливали меньше липидов и имели пониженное содержание триглицеридов (ТГ). Это сопровождалось подавлением экспрессии липогенных генов, участвующих в синтезе жирных кислот и ТГ, таких как белок адипоцитов 2 (aP2), синтаза жирных кислот (FAS) и диацилглицерин ацилтрансфераза-1 (DGAT1) [40]. Кроме того, в индуцированных TNF-α эндотелиальных клетках пупочной вены человека (HUVEC) полифенольные фракции ослабляли воспалительный ответ путем ингибирования экспрессии провоспалительных генов (IL-6, IL-1β) и молекул адгезии, таких как молекула адгезии сосудистых клеток. 1 (VCAM-1), молекула межклеточной адгезии 1 (ICAM-1) и селектин E (SELE) [40].Сырой экстракт (CE) и фракция, богатая полифенолами (PRF) из брусники, были исследованы на противовоспалительную активность в LPS-стимулированных макрофагах RAW 264.7. Фракция, богатая полифенолами, содержала в среднем 30-кратную концентрацию всех фенольных соединений в сырых экстрактах [18]. И CE, и PRF проявляли сильную противовоспалительную активность при концентрации 100 мкг / мл с 2-кратным снижением экспрессии генов-биомаркеров (IL-1β, IL-6, COX-2, iNOS) для CE и 10-кратным снижением для PRF по сравнению с LPS-стимулированными контролями [18].Экстракт брусники (бензойные кислоты были наиболее известными как 1-O-бензоил-глюкоза и 6-O-бензоил-глюкоза) стимулировал поглощение глюкозы клетками печени человека (HepG2). Значительное увеличение поглощения глюкозы в диапазоне 42,0–48,7% наблюдалось при самой высокой протестированной концентрации (50 мкг / мл). Более того, экстракт брусники, как сообщается, является мощным ингибитором активности α-глюкозидазы и α-амилазы с IC 50 в диапазоне от 12 до 17 мкг / мл [41].

Подавление активности пищеварительных ферментов, ответственных за всасывание пищевых жиров и сахара из кишечника, может эффективно предотвратить ожирение и диабет 2 типа.Podsędek et al. (2014) обнаружили, что среди 30 изученных фруктов только брусника и красная смородина сильно ингибировали активность липазы поджелудочной железы со значениями IC 50 менее 0,8 мг / мл. Активность α-глюкозидазы и α-амилазы также ингибировалась плодами брусники со значениями IC 50 102,68 мг / мл и 32,71 мг / мл соответственно [42].

Исследование in vivo показало, что брусника предотвращает ожирение и метаболические нарушения, связанные с диабетом 2 типа. У мышей, которых кормили HFD и добавляли экстракт брусники (20%) в течение 13 недель, уровень инсулина натощак был ниже, и они набирали меньше веса, чем контрольная группа.Полифенолы, обнаруженные в экстракте брусники, были идентифицированы как цианидин-3-глюкозид, цианидин-3-галактозид, цианидин-3-арабинозид, кверцетин-3-O-глюкозид, кверцетин-3-O-галактозид, кверцетин-3-O- α-рамнозид (кверцитрин), кемпферол-дезоксигексозид и кверцетин-3-O- (4 ″ -HMG) -α-рамнозид. Брусничная диета значительно снижает содержание жира в организме, накопление липидов в печени и уровни в плазме воспалительного маркера ингибитора активатора плазминогена-1 (PAI-1) и опосредует положительные эффекты гомеостаза глюкозы [12].Более того, общий холестерин плазмы был значительно ниже в группе, получавшей бруснику, чем в контрольной группе. Уровень аланинтрансаминазы (АЛТ) в плазме, маркера дисфункции печени, был значительно снижен у животных, получавших бруснику. Кроме того, у животных, получавших добавку брусники, была снижена масса печени и содержание холестерина в печени по сравнению с контрольной группой [12]. В мышиной модели ожирения, вызванного диетой (DIO), которая близко имитирует метаболический синдром человека и ранний диабет 2 типа, связанный с нездоровым образом жизни, лечение брусникой не повлияло ни на общую массу тела, ни на массу забрюшинного и придидимального жира.Тем не менее, обработка брусникой значительно снизила уровень глюкозы в крови на 28%, 25% и 17% при 125, 250 и 500 мг / кг / день, соответственно, по сравнению с контролем DIO. Обработка брусникой уменьшала стеатоз печени и гиперлипидемию у мышей DIO. Группа, получавшая 250 мг / кг / сут брусники, показала лучшее снижение гистологического профиля стеатоза [11]. В соответствии с этими результатами, добавка брусники снижала уровень триглицеридов в печени. Группы 125 и 250 мг / кг / сут продемонстрировали значительное снижение уровня триглицеридов в печени (39%).Более того, доза 250 мг / кг / сут существенно снизила общий холестерин плазмы и ЛПНП в плазме на 12% и 18% по сравнению с контрольной группой. Обработка брусникой во всех дозах увеличивала фосфорилирование AMP-активированной протеинкиназы (AMPK) и уровень белка переносчика глюкозы 4 типа (GLUT4) в 1,4–2 раза [11]. Добавка брусники предотвращала вызванные HFD неблагоприятные изменения уровня холестерина и глюкозы в крови у самцов мышей C57BL / 6N. Более того, брусника предотвращала увеличение веса и накопление жира в придатке яичка, вызванное HFD.В группе, получавшей HFD с добавлением брусники, уровни лептина были ниже, а адипонектин поддерживался на нормальном уровне. Повышение уровня воспалительного реагента острой фазы сывороточного амилоида A (SAA) и активности ALT, вызванное HFD, было устранено лечением брусникой [43]. Marungruang et al. (2018) в течение 8 недель тестировали на мышах ApoE — / -, получавших HFD, влияние на здоровье цельной брусники (wLB) и нерастворимых и растворимых фракций добавок LB. Цельная брусника и добавка нерастворимой фракции снижали прибавку в весе и отложение жира, а также улучшали реакцию глюкозы.У мышей, получавших wLB и нерастворимую фракцию (insLB), наблюдались более высокие уровни холестерина ЛПВП и триглицеридов в плазме, чем у контрольных HFD. Как wLB, так и insLB также изменили состав микробиоты слепой кишки, уменьшив относительную численность Mucispillirum и увеличив Akkermansia [44]. Самцы мышей C57BL / 6 J, получавшие диету с высоким содержанием жиров и сахарозы (HFHS) и получавшие экстракт брусники в течение 8 недель, имели более низкую гиперинсулинемию натощак и постпрандиальную гиперинсулинемию, повышенную чувствительность к инсулину и повышенный клиренс инсулина в печени.Кроме того, лечение брусникой облегчило метаболическую эндотоксемию и воспаление кишечника, связанные с изменением популяции фекальной макробиоты (распространение Akkermansia Muciniphila , Turicibacter и Oscillibacter ). В тощей кишке и толстой кишке мышей, получавших бруснику, экспрессия TNF-α снижалась [10]. У мышей, которых кормили HFD и добавляли 20% w / w лиофилизированной цельной брусники, наблюдали улучшение гликемии и функции печени.Более того, уровни фосфатидилхолинов (PC) и лизофосфатидилхолинов (LPC) увеличились на 62% и 28%, а уровни серина (Ser) и сфингомиелина (SPH) снизились на 13% и 26%, что сопровождалось уменьшением воспаления [45]. Kivimäki et al. (2014) исследовали сердечно-сосудистые эффекты комбинации брусничного сока и высокосолевой диеты (HSD) на крысах Wistar Kyoto (WKY). После 10-недельного вмешательства HSD вызывал легкое воспаление в эндотелии сосудов и увеличивал размер сердца и почек, тогда как он не повышал кровяное давление у молодых крыс WKY.Обработка брусничным соком частично сняла последствия избыточного потребления соли. У группы, употреблявшей брусничный сок, были снижены биомаркеры слабого воспаления. Брусника нормализовала повышенную провоспалительную экспрессию ЦОГ-2 и сдерживала повышение циклического гуанозинмонофосфата (цГМФ), которое было сильно повышено у соленых крыс [5]. Противовоспалительные эффекты брусничного сока были исследованы на крысах со спонтанной гипертонией (SHR). После 8-недельного интервенционного исследования в группах брусники экспрессия мРНК аорты ангиотензинпревращающего фермента 1 (ACE1), COX-2, P-селектина и MCP-1 была значительно снижена на 25% для ACE1 и на 50%. для ЦОГ-2, Р-селектина и МСР-1.Экспрессия VCAM-1 снизилась вдвое в группе брусники, а концентрация ангиотензина II в плазме была более чем на 50% ниже, чем в контрольной группе [46]. Склонные к атеросклерозу мыши Apoe — / -, получавшие HFD и добавленные 44% брусники в течение 8 недель, снизили триглицеридемию и уменьшили атеросклероз. По сравнению с контрольной группой, мыши, получавшие бруснику, имели значительно меньший вес тела, печени и придатка яичка. Через 8 недель у животных, получавших диету с низким содержанием жиров и брусничную диету, образовывалось меньше атеросклеротических бляшек в области корня аорты, чем в контрольной группе.У мышей, которых кормили брусникой, также были более низкие уровни общего холестерина и ЛПНП-ЛПОНП в плазме [47]. Кроме того, брусника вызвала значительное снижение уровня триглицеридов с одновременным увеличением отношения ЛПВП к ЛПНП / ЛПОНП. Брусничная диета также вызвала значительный сдвиг в микробиоте слепой кишки мышей с увеличением Bacteroidetes и уменьшением Firmicutes на уровне филума, а также уменьшением микробного разнообразия, что соответствует более низкой концентрации короткоцепочечных жирных кислот в слепой кишке.Брусника вызвала увеличение видов Akkermansia muciniphila , Blautia producta , Clostridum difficile и Eubacterium dolichum [47]. Брусничная диета предотвращала низкокачественное воспаление и эндотоксемию, вызванное HFD, и изменяла состав микробиоты кишечника. Анализ на уровне филумов показал, что добавление брусники значительно увеличивало относительную численность Bacteroides и уменьшало Firmicutes. Род Akkermansia значительно увеличился в группах брусники по сравнению с контролем.Более того, результаты анализа экспрессии гена тощей кишки выявили снижение экспрессии LPS-чувствительного толл-подобного рецептора 4 (Tlr4) и EGF-подобного модуля, содержащего маркер макрофагов, подобного муцинподобному гормональному рецептору 1 (Emr1), а также повышенную экспрессию ген окклюдина, кодирующий белок плотных контактов [48]. Существуют научные доказательства того, что Akkermansia muciniphila оказывает положительное влияние на здоровье животных с ожирением за счет улучшения индуцированной диетой инсулинорезистентности, тесно связанной с потреблением плодов, богатых полифенолами.[49]. Влияние брусники на здоровье, полученное в ходе исследований in vitro и in vivo, обобщено в.

Таблица 2

Биологическая активность и влияние плодов брусники на здоровье.

90↓459 ↑ активность NTPDase, восстановленная плотность пуринергических рецепторов ↑ мышей, получавших корм HF Гиперинсулинемия натощак и после приема пищи, ↑ ​​чувствительность к инсулину, ↓ метаболическая эндотоксемия, ↓ воспаление кишечника (↑ Akkermansia , ↑ Turicibacter ,
Oscillibacter ) 1 w / w )
Источник и лечение Тип модели Эффекты Ссылка
Антиоксидантная активность
Лиофилизированный экстракт брусники (1–5 60 мг / мл 451) ↓ Производство АФК, ↓ NOX4, ↑ SOD2, ↑ GPx, ↑ каталаза [6]
Экстракт брусники (23 мг / кг массы тела) в течение 42 дней Крысы, получавшие HFD ↓ Общий окислитель статус, ↑ СОД в печени и эритроцитах, ↑ Глутатионредуктаза в печени, ↓ Концентрация мочевой кислоты в плазме [1]
Противораковая активность
Экстракт брусники (проантоцианидины) Клетки HeLa и Caco-2 ↓ Пролиферация раковых клеток [7]
Экстракт брусники (кверцетин, кверцетиновая кислота и гликозиды кверцетиновой кислоты, кверцетиновая кислота 60 Клетки HT-29 и MCF-7 ↓ Пролиферация раковых клеток [8]
Ферментированный брусничный сок (2.5–5,0 мг / мл) Клетки HSC-3 и SCC-25 Антипролиферативный и антиинвазивный эффект [37]
Экстракт брусники (0,28 мг / г антоцианов, 0,95 мг / г фенольных соединений ) JB6 P + эпидермальные клетки мыши ↓ AP-1 и NF- k Активность B, ↓ фосфорилирование MAPK, ↓ ERK1, ↓ ERK2, ↓ p38 и ↓ киназа MEK1 / 2 [35]
Экстракт брусники Клетки HL-60 Индуцированный апоптоз клеток [35]
Сублимированная брусника (10% w / w ; 472 мг / кг общих антоцианов, всего 97 мг / кг флавонолы) Мыши, получавшие HFD ↓ Формирование кишечных аденом, ↓ количество и размер опухолей, ↓ экспрессия ADA и 5-NT, ↓ циклин D1, ↓ PGE2 [36]
Нейропротекторная активность
Экстракт брусники (1 мкл) Культуры корковых клеток новорожденных крысят Защищен от повреждения клеток [13]
Фракция полифенолов брусники Первичные нейроны коры и гиппокампа ↓ уровни β-амилоида, ↓ активность AChE, ↓ апоптотические каспазы [39]
Экстракт брусники в течение 30 дней Крысы с диабетом [14]
Противодиабетическое, против ожирение и противовоспалительное действие
Лиофилизированный экстракт брусники (1–5 мг / мл) Адипоциты 3T3-L1 ↓ IL-6, ↓ MCP-1, ↓ IL-1β, ↓ лептин, ↑ IL-10, ↑ адипонектин [6]
Фракции антоцианов брусники и неантоциановых полифенолов (5–20 мкг / мл) адипоциты 3T3-L1 ↓ Накопление липидов, ↓ содержание ТГ, ↓ FAS1, ↓ aP2, ↓ [40]
Фракция неантоциановых полифенолов брусники (0.1–10 мкг / мл) HUVECs ↓ IL-6, ↓ IL-1), ↓ VCAM-1, ↓ ICAM-1, ↓ SELE [40]
Лиофилизированный экстракт брусники ( 0,05–1 мг / мл) RAW 264,7 макрофагов ↓ IL-6, ↓ TNF-α, ↓ IL-1β, ↓ MCP-1, ↓ COX-2, ↓ iNOS, ↓ NO поколение [6]
Неочищенный экстракт брусники и богатая полифенолами фракция RAW 264,7 макрофагов ↓ IL-6, ↓ IL-1β, ↓ COX-2, ↓ iNOS, [18]
Экстракт брусники (12 .5–50 мкг / мл, бензойные кислоты) Клетки HepG2 ↑ Поглощение глюкозы, ↓ α-глюкозидазная и ↓ α-амилазная активность [41]
Лиофилизированный экстракт брусники (20% w / w ) в течение 13 недель Мыши C57BL / 6J, получавшие HFD ↓ Телесный жир и липиды печени, ↓ инсулин натощак, ↓ PAI-1 и ↓ уровни АЛТ в плазме, ↓ общий холестерин [12]
Этаноловый экстракт брусники (лиофилизированный) (125, 250, 500 мг / кг) в течение 8 недель Мыши с ожирением, вызванным диетой (DIO) ↓ Уровни глюкозы в крови, ↓ стеатоз печени, ↓ гиперлипидемия, ↓ триглицерид печени , ↓ общий холестерин в плазме, ↓ уровень ЛПНП, ↑ экспрессия GLUT4, ↑ фосфорилирование AMPK [11]
Порошок брусники, высушенный на воздухе (20% w / w ) в течение 6 недель C57BL / 6J мыши, получавшие HFD ↓ прибавка в весе, ↓ эпидидимальный жир, ↓ холестерин в крови, ↓ уровень глюкозы, ↓ лептин, ↑ адипонект in, ↓ маркеры воспаления (SAA) [43]
Плоды брусники и нерастворимая фракция брусники в течение 8 недель ApoE — / — мышей, получавших HFD ↓ Прирост массы и отложение жира, ↑ уровень холестерина ЛПВП, изменилось состав микробиоты слепой кишки (↓ Mucispillirum , ↑ A kkermansia) [44]
Экстракт брусники (200 мг экстракта / кг массы тела) в течение 8 недель C57BL / 6HS Мыши, получавшие HFD ↑ Гликемия и функция печени, ↑ PC, ↑ LPC, ↓ серин, ↓ SPH [45]
Брусничный сок в течение 10 недель Крысы, получавшие высокосолевую диету ↓ Биомаркеры слабого воспаления, ↓ экспрессия ЦОГ-2 [5]
Брусничный сок в течение 8 недель Крысы SHR ↓ ACE1, ↓ ЦОГ-2, ↓ P-селектин, ↓ MCP-1, ↓ VCAM-1, ↓ ангиотензин II [46]
Сушеные плоды брусники (44% в рационе) в течение 8 недель Apoe — / — мышей, получавших HFD ↓ Прирост массы тела, ↓ вес печени и придатка яичка, ↓ атеросклеротические бляшки, ↓ общий холестерин, ↓ ЛПНП-ЛПОНП, ↑ холестерин ЛПВП, изменение микробиоты слепой кишки (↑ Bacteroidetes , ↓ Firmicutes ) Сублимированная брусника (20% w / w ) в течение 11 недель Мыши C57BL / 6J, получавшие HFD ↓ Воспаление слабой степени, ↓ эндотоксемия, изменение микробиоты кишечника (↑ Bacteroirmicutes, ↑ ) [48]

4.5. Антимикробные свойства

В растениях антимикробное действие в основном приписывается флавонолам и флавоноидам; однако вторичные метаболиты растений, включая дубильные вещества и терпены, также могут отвечать за их антимикробные свойства [50]. Танины, выделенные из Vaccinium vitis-idaea L. (процианидин B-1, процианидин B-3, проантоцианидин A-1, циннамтаннин B 1 , эпикатехин и катехин), проявили антимикробную активность против отдельных патогенов пародонта, таких как gingivalis и Prevotella intermedia .Результаты показали, что эпикатехин- (4bU8) -эпикатехин- (4bU8, 2bU O U7) -катехин обладал самой сильной антимикробной активностью в отношении P. gingivalis и P. intermedia с МИК 25 мкг / мл [ 51]. Фракция, обогащенная полифенолами брусники (0,5–1 мг / мл), значительно снижала образование биопленок стрептококками полости рта Streptococcus mutans , Streptococcus sobrinus и Streptococcus sanguinis, , а также снижала биоактивность S.mutans (1-2 мг / мл) [52]. В клиническом исследовании с 30 взрослыми участниками проверялась антибактериальная активность ферментированного брусничного сока в отношении патогенов полости рта Streptococcus mutans и Candida. По сравнению с начальной точкой, после двух недель полоскания рта брусникой два раза в день, количество Streptococcus mutans и Candida , индекс видимого налета (VPI) и кровотечение при зондировании (BOP) уменьшились [53]. Таким образом, брусника может быть многообещающим натуральным продуктом питания для предотвращения кариеса зубов [52,53].Этанол, метанол и водный экстракт плодов брусники показали относительно высокую антимикробную активность против Escherichia coli , Micrococcus luteus , Pseudomonas putida , Bifidobacterium spp. И Clostridium spp. Примечательно, что рост Aspergillus niger был остановлен этанольным и метанольным экстрактами брусники. Экстракты брусники наиболее эффективно подавляли рост Proteus myxofaciens (МИК 2 мг / мл).Водные экстракты показали антимикробную активность при более высоких концентрациях (МПК> 4 мг / мл) [50]. Брусника также обладает противогрибковыми свойствами и используется при лечении грибковых инфекций. Candida glabrata — условно-патогенный грибковый патоген, вызывающий серьезные инфекции, особенно у людей с подавленной иммунной системой. Пярнянен и др. (2017) изучали влияние ферментированного брусничного сока (FLJ) на внутриклеточную экспрессию белка C. glabrata . Они обнаружили, что FLJ влияет на внутриклеточную стрессовую реакцию у C.glabrata , нарушая его способность экспрессировать белки, связанные с окислительным стрессом или поддерживая целостность клеточной стенки. FLJ за счет снижения энергоснабжения, участвующего в патологическом и избыточном накоплении биопленок, снизил пропатогенный потенциал C. glabrata [54].

Из-за требований потребителей пищевая промышленность ищет безопасные и экологически чистые пищевые консерванты. Концентрат брусники, добавляемый в коммерческие фруктовые пасты с пониженным содержанием сахара, был протестирован на противогрибковую активность против Absidia glauca , Penicillium brevicompactum , Saccharomyces cerevisiae и Zygosaccharomyces bailii 9010erophilium 101, а также экологических изолятов Penicillium 101 и Penicillium 101 из окружающей среды, а также изолятов Penicillium 101 из окружающей среды. .Из-за высокой концентрации бензойной кислоты (1,78 г / кг) и п-гидроксибензойной кислоты (30,24 мг / кг) концентрат брусники подавлял видимый рост колоний некоторых грибов в фруктах с пониженным содержанием сахара. A. glauca и P. brevicompactum оказались наиболее чувствительными грибами к бензоату натрия и концентрату брусники [55].

Важно отметить, что метанольный экстракт из лиофилизированной брусники показал противовирусную активность. Экстракт заметно ингибировал репликацию вируса Коксаки B1 (CV-B1) и вируса гриппа A, а антоциановые фракции сильно ингибировали репликацию вируса гриппа A / h4N2 [56].Имеется ограниченное количество лицензированных и применяемых терапевтических средств для лечения гриппа и других энтеровирусных инфекций человека. Поэтому поиск новых природных противовирусных средств против вирусных инфекций имеет важное значение. Такие ягоды, как брусника, могут быть ценным источником многообещающих противовирусных соединений, и они заслуживают дальнейшего углубленного изучения [56]. обобщает антимикробную активность брусники.

Таблица 3

Антимикробная активность полифенолов плодов брусники.

Источник Микроорганизм Эффекты Ссылка
Танины из брусники Porphyromonas gingivalis Prevotella intermedia Подавление роста бактерий с помощью МИК 25 мкг / мл [51]
Фракция, богатая полифенолами брусники (общее количество полифенолов 586,8 мг / г и общее количество флаванолов 374,6 мг / г) Streptococcus mutans , Streptococcus mutans , 9010 , Streptococcus sanguinis Уменьшение образования биопленки [52]
Ферментированный брусничный сок (жидкость для полоскания рта) Streptococcus mutans Candida Уменьшение видимого индекса зубного налета и кровотечения [53]
Экстракты брусники (метанол, этанол, вода) E.coli , M. luteus , P. putida , P. myxofaciens , Clostridium sp., Bifidobacterium sp., A. niger Подавление роста бактерий (МИК 2–4 мг / мл) [50]
Ферментированный брусничный сок Candida glabrata Уменьшение образования биопленки [54]
Коммерческий концентрат брусники (бензойная кислота, п-гидроксибензойная кислота) Absidia glauca, Penicillium brevicompactum, Saccharomyces cerevisiae Zygosaccharomyces 901 и грибы Penicaccharomyces 902 –24% брусничный конц.) [55]
Метанольный экстракт из лиофилизированной брусники (флавоноидные и фенольные фракции) Вирус Коксаки B1 (CV-B1) и вирус гриппа A / h4N2 Подавление репликации вирусов (IC 50 800 мкг / мл) [56]

4.6. Антиоксидантная способность и содержание биоактивных соединений в пищевых продуктах из брусники

Поскольку сезон свежей брусники короткий, только небольшая часть ягод потребляется в свежем виде.Большинство из них консервируют путем замораживания или переработки в соки, джемы и желе. Häkkinen et al. (2000) изучали влияние переработки и хранения в домашних условиях на содержание флавонолов и витамина С в обычно потребляемых в Финляндии ягодах. Свежую бруснику измельчали ​​и хранили вместе с соком в холодильнике. Через 24 часа при +5 ° C уровень кверцетина в бруснике снизился на 40%, вероятно, из-за ферментативных реакций, которые начинаются при разрушении клеточного компартмента.Несмотря на потерю, свежеизмельченные ягоды имели высокий уровень кверцетина (100 мг / кг). В течение 6 месяцев хранения в холодильнике уровень кверцетина оставался относительно стабильным в измельченной бруснике, вероятно, из-за замедления ферментативных и окислительных реакций [57]. В соках, приготовленных стандартными отечественными методами обработки, наблюдалось снижение содержания флавонолов. В брусничном соке (непастеризованном) только 15% кверцетина было извлечено в сок. При приготовлении сока кожица удаляется фильтрованием, а флавонолы концентрируются в основном в кожуре фруктов.Уровень кверцетина был выше (до 45%), когда сок был приготовлен методом холодного отжима. Варка также привела к потере кверцетина, вероятно, из-за распада кверцетина во время варки и окислительных реакций [36]. Различные методы обработки пищевых материалов могут повлиять на содержание полифенолов, а также существенно повлиять на их антиоксидантную способность. Dinstel et al. (2013) провели исследование, чтобы проверить уровень антиоксидантов в продуктах из брусники домашнего приготовления. Используя рекомендованные рецепты от Alaska Cooperative Extension, замороженная брусника была переработана в джем, сок (консервированный и замороженный), сироп, соус, кожицу фруктов и сушеные фрукты.Значение ORAC для свежей брусники (203 мкМТЭ / г) было самым высоким по сравнению с другими протестированными ягодами. Значение ORAC замороженных фруктов было немного ниже и достигло 160 мкМТЭ / г. В консервированных ягодных продуктах значение ORAC снизилось вдвое до 120 мкМТЭ / г для консервированного сока и 99 мкМТЭ / г для консервированных фруктов. После термической обработки наблюдалась значительная потеря антиоксидантного потенциала. Значения ORAC для соуса, сиропа и джема снизились до 51, 44 и 36 мкМТЭ / г соответственно.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *